Как сделать украшения для торта из шоколада: Шоколад: украшение тортов, пирожных, конфет – своими руками. Как самому сделать украшения из шоколада для торта в домашних условиях

Содержание

Как сделать украшения из шоколада

Из шоколада можно сделать своими руками отличные украшения для кондитерских изделий. ведь даже самый простой шоколадный узор на торте будет выглядеть оригинально.

Для украшения тортов подойдет практически любой шоколад – темный (горький), молочный, белый. Из шоколада можно сделать своими руками отличные украшения для кондитерских изделий.

Главное — чтобы в шоколаде не было добавок в виде орехов или изюма. Шоколад можно хранить около года, однако ни в коем случае шоколад нельзя помещать в xoлoдильник, иначе он покроется белым нaлeтoм.

Также шоколад чувствителен к влаге, легко впитывает посторонние запахи. Из неправильно хранившегося шоколада будет сложно сделать хорошие украшения для торта — он будет плохо плавиться и может приобрести посторонний привкус.

Рецепты как приготовить шоколад для украшения торта

1. В микрoвoлнoвoй пeчи.
Шоколад для изготовления украшений можно растопить следующим образом — поставьте регулятор микpoвoлнoвки на низкую мощность и как можно чаще перемешивайте шоколадную массу, что бы тепло распределялось равномерно.

2. В кастрюле с двойными cтeнкaми.
Выкладываем шоколад для торта в кастрюлю с двойными стенками. Между cтeнкaми должна быть горячая, но не кипящая вода, а плавить шоколад нужно медлено. Плавить шоколад на водяной бaнe нужно осторожно, чтобы в него не попала вода или капельки пара или конденсата.

Ажурные украшения из шоколада

Из шоколада можно сделать своими руками отличные украшения для кондитерских изделий. Но даже самый простой шоколадный узор на торте будет выглядеть оригинально, все зависит от вашей фантазии.

В качестве основы для изготовления шоколадных украшений можно использовать готовый темный или белый шоколад, шоколадные плитки или конфеты. Ажурные изящные украшения из шоколада могут преобразить и домашний торт, и пирожные, и любую другую выпечку.

Для создания таких украшений для торта можно воспользоваться разнообразными рецептами и способами. Это могут быть ажурные узоры, нарисованные предварительно растопленным шоколадом, шоколадные фигурки из формочек, шоколадные стружки или шоколадные листочки, цветы из шоколадной мастики.

Для шоколадных украшений из белого или темного шоколада вам понадобится пергаментная бумага, фольга или полиэтиленовая плёнка, лoпaткa и шоколад, который нужно растопить на водяной бaнe или в микроволновке.

Растопленный шоколад нужно перелить в кулёк из пергаментной бумаги или полиэтиленовый пакет. Затем срезаем один уголок у пакета. Чтобы фигурки выглядели более изящно, отрезаем совсем маленький уголок, для фигурок потолще отверстие должно быть большего диаметра. Затем выдавливаем еще теплый и мягкий шоколад строго по линиям узора. Когда все шоколадные фигурки и узоры будут нарисованы, аккуратно перенесите лист в холодильник на час.

После того, как шоколад застынет, осторожно отделите фигурки от основы. Ажурные шоколадные украшения для торта очень хрупкие, поэтому снимать их с основы нужно очень осторожно. А лучше сделать несколько запасных, на случай, если одно из них сломается. Такими фигурками можно украсить не только торт, но и любой другой десерт.

Поделиться этим рецептом:

Как украсить торт шоколадом в домашних условиях (фото пошагово)

Торт должен быть вкусным, а еще красивым. Не все знают, как украсить торт шоколадом. Это простой и вкусный способ украшения. Произведения искусств могут создать не только профессионалы, в домашних условиях это тоже возможно. Существует пять способов украшения тортов шоколадом: ажурное оформление, стружка, кружево, листья, волнистый способ.

Украшение шоколадными узорами

Ажурный способ украшения представляет собой тонкие шоколадные сеточки, цветочки, фигурки.

Для того чтобы создать такое украшение вам понадобится всего лишь пергаментная бумага, шоколад, лопаточка, фольга.

  1. Нужно заранее придумать или выбрать желаемый узор. Его необходимо нанести карандашом на фольгу.
  2. Разогретый шоколад налить в кулек, сделанный из пергаментной бумаги.
  3. Аккуратно срезать нижний уголок кулька, обвести узор шоколадом.
  4. Фольгу необходимо поместить на твердую поверхность, поставить в холодильник. Когда шоколад застынет, отделить лопаточкой узор от фольги.

Не забывайте, что он очень хрупкий. Такими узорами можно украсить торты, десерты или даже мороженое.

Украшение шоколадной стружкой

Торты можно украшать с помощью шоколадной стружки. Она может быть разных оттенков, цветов, формы, размеров. Существует несколько способов получения стружки.

Можно использовать обычную шоколадную плитку без наполнителя.

  1. Ее нужно поставить в теплое место, когда плитка станет мягкой, острым ножом под углом нужно срезать тоненькие ломтики.
  2. Они свернуться в трубочки, перед украшением торта, их стоит охладить.

Если вам нужна цветная шоколадная стружка, то потребуется растопить белый шоколад и добавить в него пищевой краситель. Стружку делать также как и с обычной плитки. Из стружки можно выкладывать рисунки, комбинировать узоры и многое другое.

Украшение шоколадным кружевом

Украсить торт кружевом в домашних условиях нелегко, но возможно. Для приготовления этого вида украшения вам потребуются: кружевная салфетка, пергаментная бумага,калька и поднос.

  1. Из пергаментной бумаги сделать кулек, срезать у него нижний уголок.
  2. Налить в кулек разогретый шоколад.
  3. На поднос положить кружевную салфетку, наверх кальку, с помощью шоколадного кулька повторять узор салфетки.

  1. Получившуюся кальку с шоколадом поместить в холодильник.
  2. Через 2 часа узор аккуратно отделить лопаточкой от бумаги и украсить им торт.

Украшение шоколадными листьями

Украсить торт шоколадными листьями, сможет даже новичок. Сделать листья очень просто. Вам потребуются: плотные свежие листочки от розы или вишни, кисточка, бумажные салфетки.

  1. Листочки промыть и обсушить.
  2. Растопить шоколад на водяной бане.
  3. С помощью кисточки наносить его на ту сторону листочка, на которой четко видны прожилки.
  4. Готовые листочки охладить в холодильнике 3 часа.
  5. Осторожно отделить настоящие листочки от шоколадных.

Если вы хотите сделать цветные листки, то вам нужен растопленный белый шоколад и пищевой краситель. Украшение получается очень оригинальным.

Украшение шоколадными волнами

Своими руками можно сделать шоколадные волны для украшения торта. Вам потребуются: плотная фольга, плотная полиэтиленовая пленка, лопаточка.

  1. Вырежьте из фольги или пленки полоски необходимой вам длины.
  2. С помощью лопаточки нанесите на них разогретый шоколад. Сверните фольгу или пленку в аккуратную ленту.
  3. Поместите ленты в холодильник. Когда ленты остынут, отделите фольгу от шоколадных волн и украсьте торт.


Как украсить торт шоколадом

Я просто обожаю домашнюю выпечку, особенно торты. Причем не только есть, но и печь. Очень скоро у моего крестника день рождения, и он попросил испечь ему вкусный торт. А поскольку мальчик очень любит шоколад, то вопрос, чем украсить торт, решился сам собой.

Часто в магазинах можно увидеть торты, украшенные тонкой и аккуратной ажурной вязью. Она выглядит такой воздушной и хрупкой. На первый взгляд кажется, что ее невозможно повторить.

Однако если разобраться в технологии создания такой вкусной красоты, то понимаешь, что украшения из шоколада для торта сделать совсем несложно. Можно использовать различный шоколад — белый, молочный, черный, главное, чтобы в нём не было ни фруктов, ни орехов. Даже самый простой узор из шоколада будет выглядеть оригинально. Прояви всю свою фантазию!

Как украсить торт шоколадом

Редакция «Так Просто!» подготовила для тебя несколько суперполезных советов от опытного кондитера, как украсить торт в домашних условиях с помощью шоколадных рисунков.

Тебе понадобится

  • пергаментная бумага
  • 1–2 плитки шоколада

Лучше всего шоколадные рисунки смотрятся на гладкой поверхности кулинарного изделия. Поверхность должна быть ровной, гладкой и лучше всего однотонной. Для этого десерт нужно залить либо черной, либо белой глазурью.

Для приготовления узоров шоколад нужно поломать на кусочки и поместить в сухую емкость, после чего поставить на водяную баню. Важно следить, чтобы в кастрюлю с шоколадом не попала вода — в противном случае есть риск, что он свернется. Емкость следует поставить на огонь и периодически помешивать. В результате должна получиться эластичная однородная масса.

Есть несколько способов украшения. Первый подходит больше для тех, кто уверен в своих художественных способностях. Из пергаментной бумаги тебе нужно сделать маленький кулечек (такой себе самодельный кондитерский карандаш).

Затем в него нужно аккуратно вылить остывший жидкий шоколад. Обрати внимание: чем тоньше будет отверстие в кулечке и сама струйка шоколада, тем красивее будут смотреться ажурные рисунки. Слегка надавливая на пергаментный уголочек и выдавливая тонкую струйку шоколада, начни рисовать то, что тебе хочется.

А те, кто не совсем уверен в своих способностях, могут сначала нанести рисунок на пергаментную бумагу, а потом четко по линиям нарисовать шоколадом на ней. После этого бумагу с рисунком нужно поместить в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Затем аккуратно с помощью тонкого ножа сними рисунок с пергаментной бумаги и осторожно размести его на поверхности торта.

Еще одним эффектным трюком может стать украшение торта с помощью шаблонов. Например, можно для этого использовать специальные кружевные бумажные салфетки. Положи одну из таких салфеток на разделочную доску, сверху накрой ее калькой и аккуратно повтори рисунок, например белым шоколадом.

Готовое украшение помести в холодильник до остывания. А затем сними его с кальки при помощи тонкого ножа. Можно разместить такой восхитительный декор по краю торта или на его поверхности. Всё зависит от полета твое фантазии.

А этот способ — мой фаворит. Он не очень простой, но смотрится оригинально и красиво. Обрати внимание, что для этого трюка тебе понадобятся зеленые листья. И лучше нарвать их подальше от дороги.

Для начала нужно растопить шоколад на водяной бане. С помощью кисточки растопленный шоколад нанеси на чистые и сухие листья. Летом прекрасно подойдут листья розы, они плотные и рельефные.

Шоколадную заготовку нужно убрать на час в холодильник, а затем аккуратно удали листочки.

И самый простой вариант украшения — это шоколадная паутинка. Причем можно попробовать сделать ее как из белого шоколада на черной глазури, так и наоборот. Для начала торт нужно покрыть шоколадной глазурью. Из пергаментного кулька выдави кольца из шоколада другого цвета. Желательно расположить их на одинаковом расстоянии друг от друга. А чтобы создать саму паутинку, просто проведи шпажкой или спичкой из центра к краям торта в нескольких местах. Как тебе результат? По-моему превосходно!

Также предлагаю тебе посмотреть небольшую подборку украшений для торта. Это узоры и фигуры из шоколада для вдохновения.

Совет редакции


Обрати внимание: если ты работаешь с белым шоколадом, стоит быть предельно внимательной и аккуратной. Если его перегреть, в нём образуются крупинки. Поэтому расплавлять белый шоколад нужно только на водяной бане и до половины. А затем обязательно сними его с огня и, постоянно перемешивая, доводи до однородного расплавленного состояния.

Возможно, тебя вдохновили эти примеры и уже завтра ты побалуешь своих близких и друзей чем-то сладеньким. Я просто уверена, что тебе понравится украшать торт шоколадными узорами. Только представь себе восторг домашних и гостей!

А еще не забудь поделиться этими полезными идеями со своими подругами, они будут тебе благодарны.

Декор для торта из шоколада своими руками

Шоколадные десерты — рай для сладкоежки. Украшение из этой сладости практически беспроигрышный вариант и нравится всем детям и большинству взрослых. Декор из шоколада смотрится эффектно и вкусно, а создать его просто: достаточно растопить плитку и полить глазурью верхний корж и края торта. Чтобы создать более сложное украшение, понадобятся разные виды шоколада, кондитерский мешок, формочки и другие инструменты, но главное — аккуратность и фантазия.

Готовим глазурь

Торт, покрытый гладкой шоколадной глазурью, достоин высшей похвалы. Такой декор служит основой для рисунков, фруктовых и кремовых композиций. Можно обойтись даже минимальным декором в виде нескольких крупных орехов, кусочков шоколада и палочки корицы.

Заливка глазурью

К слову
Масса из сливок и шоколада для покрытия кондитерских изделий называется ганаш.

  • тёмный шоколад — 100 г;
  • сливки — 100 мл.

Рецепт и способы оформления:

  1. Шоколадную плитку поломать на мелкие кусочки.
  2. Сливки довести до кипения. Лучше брать жирный продукт.
  3. Добавить шоколад в сливки, размешивать до полного растворения.
  4. Если нужна более густая глазурь, то добавить немного шоколада, и наоборот, чтобы сделать жидкое покрытие, влить в массу сливки.
  5. Перед тем как покрыть торт глазурью, его нужно охладить. Сам шоколад должен быть тёплым.
  6. Торт можно покрыть глазурью полностью. Для этого масса выливается в центр и разравнивается ложкой или лопаткой.
  7. Другой способ — залить центр, а по краям пустить шоколадные подтёки. Для этого нужно провести кондитерским мешком по краю торта, периодически останавливаясь и надавливая на мешок.
  8. На глазурь поместить кондитерские бусинки, посыпку, кокосовую стружку, элементы из белкового крема, свежие или консервированные ягоды, фрукты, орехи.

Совет
Если ганаш остудить в холодильнике, а затем снова нагреть до комнатной температуры и взбить, то получится пышный шоколадный крем для прослойки и создания рельефных рисунков с помощью кондитерского мешка.

Глазурь-паутинка

Это оригинальный способ оформить торт своими руками.

  • шоколадная глазурь белая;
  • топлёный тёмный шоколад;
  • кондитерский мешок;
  • шпажка.

Как нарисовать паутинку:

  1. Покрыть верхний корж белой глазурью.
  2. С помощью кондитерского мешка от центра нарисовать несколько кругов с одинаковым интервалом.
  3. Шпажкой провести несколько полос от центра торта к краям. Паутинка готова!

Глазурью не обязательно покрывать весь торт. Шоколад можно красиво пролить тонкой струйкой на воздушную массу взбитых сливок, белкового или заварного крема. Самый простой способ — нарисовать параллельные линии, двигаясь змейкой от одного края торта к другому.

Зеркальная глазурь

Добиться идеальной гладкости шоколадного покрытия поможет обыкновенный желатин.

  • порошковый желатин — 1 ч. л.;
  • сахар — 210 г;
  • вода — 110 мл;
  • порошок какао — 65 г;
  • тёмный шоколад — 50 г;
  • жирные сливки — 65 г.

  1. Залить желатин холодной водой (50 мл) и дать набухнуть в течение 10 минут.
  2. Смешать сливки, оставшуюся воду, сахар и какао-порошок. Измельчить шоколад.
  3. Довести до кипения, добавить кусочки шоколада. Перемешать всё до однородности.
  4. Вмешать желатин.
  5. Пропустить массу через сито и слегка взбить венчиком.
  6. Перелить в герметичную ёмкость и оставить на ночь в холодильнике.
  7. Чтобы покрыть торт, нагреть глазурь до 35—45 градусов. Если появляются пузырьки, то ещё раз процедить массу через сито.
  8. Глазурь распределяется струйкой от центра по спирали, торт лучше разместить на подставке с поддоном для свободного стекания глазури.

Секрет ажурного рисунка из шоколада

Шедевры кондитерского искусства покрываются тонкой вязью из топлёного шоколада. Повторить этот трюк легко своими руками, для этого достаточно обычной пергаментной бумаги.

  • шоколад;
  • пергаментная бумага;
  • кондитерский мешок с тонкой насадкой.

Как сделать рисунок:

  1. Шоколад поломать на кусочки и поставить на водяную баню. Топить, помешивая, и следить, чтобы пар или вода не попали в кастрюлю, иначе шоколад свернётся.
  2. Остудить шоколад и перелить в кондитерский мешок.
  3. Рисовать можно сразу на торте — для этого нужна гладкая и однотонная поверхность.
  4. Чтобы сделать точный и аккуратный рисунок, следует сделать эскиз на пергаментной бумаге.
  5. Тонкой струйкой обвести рисунок топлёным шоколадом.
  6. Поставить пергамент в холодильник, чтобы шоколад полностью застыл.
  7. Готовый рисунок отделить с помощью тонкого ножа и аккуратно перенести на торт. Композицию размещают как в центре, так и на бортиках, но во втором случае потребуется липкое покрытие.

Шоколадная стружка

Чтобы красиво оформить торт за несколько минут, используйте шоколад и тёрку. Стружкой покрывается как центральная часть, так и бортики. На мелкой тёрке получается мелкая шоколадная крошка, пыль, на крупной — красивые завитки.

  • тёмный шоколад — 1 плитка;
  • шоколадные конфеты или небольшие кусочки шоколада (можно белого) — 2—3 шт.;
  • корица — по желанию.

Как украсить торт:

  1. Шоколад для натирания не должен быть слишком тёплым, так как он быстро тает в руках. Но и замораживать его не рекомендуется, так как повышается его ломкость.
  2. Натереть на мелкой тёрке половину плитки.
  3. На крупной — измельчить вторую половину.
  4. Посыпать торт крупной стружкой по краю коржа.
  5. Центр заполнить мелкой крошкой.
  6. Дополнить украшение шоколадными конфетами и клубникой. Эффектный приём — перед помещением на торт окунуть ягоду в растопленный белый шоколад и присыпать тёртой корицей.
  7. Композицию дополнить цельной палочкой корицы.

Шоколадные листья

Необычный способ оформить торт — сделать шоколадные листья. Они получаются совсем как настоящие, только съедобные.

  • небольшие зелёные листочки;
  • кисточка;
  • топлёный шоколад.

Как создать декор:

  1. Для декора подходят листья розы. Их нужно обязательно промыть и высушить.
  2. Шоколадную плитку растопить на водяной бане.
  3. С помощью кисточки нанести массу на листья.
  4. Переместить их в холодильник и подождать час.
  5. Аккуратно снять зелёные листочки. Шоколадный декор используется для обрамления торта и как элемент композиции в центре.

Какао-порошок

Знаменитый десерт тирамису украшается именно какао-порошком. Этот продукт преображает вкус сырного крема. Оформить торт посыпкой из какао легко и в домашних условиях.

Как украсить торт:

  1. Взять готовый трафарет или сделать его самостоятельно из бумаги. Поместить на торт. Если верхняя часть изделия покрыта кремом, то трафарет следует держать немного выше, чтобы он не прилип и не испортил поверхность.
  2. С помощью сита просеять какао-порошок над трафаретом.
  3. Аккуратно убрать трафарет. Рисунок готов.

Что ещё сочетается с шоколадом: идеи оформления

Простые и удачные способы украсить торт шоколадом и магазинными сладостями:

  1. На новогодний торт в центр логично поместить фигурку Деда Мороза из кондитерского шоколада. Такие продаются в продуктовых магазинах в преддверии праздника.
  2. Конфеты маршмеллоу будут удачно смотреться на тёмном шоколадном фоне. Интересный и современный ансамбль из маршмеллоу и пирожных-макарунов порадует девушек-сладкоежек.
  3. Композицию в центре торта можно составить из обычного зефира, поломав его на кусочки и полив топлёным шоколадом.
  4. Идея: торт покрыть с всех сторон густым и липким кремом и плотным слоем разместить различные конфеты. Это могут быть простые лакомства из набора конфет или маленькие шоколадки «Твикс», «Баунти» и «Кит-Кат».
  5. В качестве бортиков используются длинные печенья типа детского «Бонди», длинные вафельные трубочки или шоколадки «Кит-Кат». Чтобы ограждения держались, их обвязывают декоративным бантом.
  6. Если бортики у торта достаточно высокие, в центр можно засыпать цветное драже «Ммдемс» или «Скитлз» — такое наполнение восхитит детей.
  7. Шоколадные драже с центром из воздушного риса или ореха просто созданы для дополнения к шоколадному крему.
  8. Детям понравятся и мармеладные фигурки на шоколадном десерте: мишки, змейки или засахаренные цветные кусочки с фруктовым вкусом и цветом.
  9. Торты часто украшают печеньем. В ход идёт мелкая крошка, симпатичные «ушки» из слоёного теста или печенье «Орео». Цельные «Орео» выкладываются по кругу, а половинками оформляется нижний край торта.
  10. Как собрать шоколадного ёжика: коржи для торта вырезать в виде овала с заострением (там будет носик). Покрыть торт глазурью. На спинке разместить мягкие круглые шоколадные конфеты. Носик и глазки сформировать из самого тёмного шоколада.
  11. Вкусный тандем составляют шоколад и кокосовая стружка. Особенно красиво на шоколадном слое будут смотреться конфеты «Рафаэлло».
  12. На шоколадной глазури хорошо видны цветные надписи. Их рисуют из айсинга или крема.
  13. Не стоит забывать о свежих ягодах и фруктах, которые являются желанным дополнением к любому десерту. С шоколадом сочетается практически всё. Рядом с фигурами из шоколадного крема выкладываются свежие ягоды: малина, черника, клубника. Из фруктов используются яблоки, персики, груши, бананы, ананасы.
  14. Орехи, особенно цельный фундук, миндаль и кешью, дополнят шоколадный вкус. Их также добавляют в крем в виде стружки и используют для прослойки коржей. Кондитеры добавляют в кремы миндальную муку. Для этого орехи просто измельчаются в кофемолке.
  15. Дополнит рисунок и обыкновенная сахарная пудра.
  16. Пряную нотку десерту придаст цедра цитрусовых: лайма, лимона и апельсина.

Как работать с шоколадом: советы

Украшение торта шоколадом — занятие увлекательное, но маленькая ошибка легко испортит все труды. Что нужно знать про работу с шоколадом:

  1. Температура хранения шоколада — от +12 до +20 градусов.
  2. Чтобы шоколад не пропитался посторонними запахами, его хранят в герметичной упаковке.
  3. Не забывайте о сроке годности. Не стоит использовать шоколад, покрытый белым налётом.
  4. Если создаётся глазурь или ажурные узоры, то шоколад берётся без фруктов и орехов в составе. А для украшения кусочками шоколада подойдёт продукт с желейной начинкой, изюмом и другими добавками.
  5. Очень удобным приспособлением является кондитерский мешок с разнообразными насадками. Но если такого предмета в хозяйстве не имеется, его делают своими руками. Для этого понадобится плотная бумага. Из неё скатывают корнетик и срезают его край.
  6. Белый шоколад при растапливании образует сахарные крупинки, поэтому его нагревают только на водяной бане и до половины. До однородного состояния массу доводят размешиванием.
  7. Для растапливания кондитеры-профессионалы используют специальное шоколадное драже.
  8. В шоколадный крем добавляют коньяк или ром в качестве ароматизатора.
  9. Дешёвый шоколад может не расплавиться, поэтому не экономьте при выборе продукта.
  10. Любой крем можно превратить в шоколадный, добавив какао-порошок. Предпочтительно брать какао для варки. Растворимые напитки имеют не такой насыщенный вкус, а дешёвые заменители не всегда полезны для здоровья. Если всё-таки используется «Несквик», то нужно уменьшить содержание сахара, поскольку его в порошке и так много.

Шоколад — это самая популярная сладость, а значит торт, украшенный конфетами и шоколадками, понравится всем. Стоит немного потренироваться в создании необычных украшений, и на праздничном столе всегда будут десерты, которые ничем не уступают по красоте продукции из кондитерской. Возможно, в процессе создания декора вас посетят оригинальные идеи, и в кулинарной книге появится новый рецепт.

Популярные шоколадные украшения для торта уверенно оттеснили в сторону декор из мастики и марцепана. Вкусная сама по себе мастика часто не сочетается с рыхлой выпечкой, в составе которой есть какао-порошок.

Этого нельзя сказать о шоколадных фигурках, которые добавляют десерту шоколадности, и буквально таят во рту. Кроме того, из них получаются изящные декоративные элементы. Белую плитку можно окрасить в любой цвет, поэтому фантазия кондитера-оформителя почти ничем не ограничена.

Элементарным декором для тортов является шоколадная стружка. Ее делают из шоколадной плитки, которая не должна быть слишком разогретой или охлажденной.

Длинные завитки получаются с помощью овощечистки. Бока и верх торта можно украсить просто тертым шоколадом, но можно постараться и создать настоящий оформительский шедевр. В день рождения на десерте красуются пожелания, имена, цифры, написанные шоколадом.

Профессиональные кондитеры используют целый набор приспособлений, но есть немало способов, как украсить торт шоколадом в домашних условиях, используя подручные предметы.

Какой шоколад лучше растапливать для украшения торта

Украшение торта делают из темперированного шоколада, который после повторного нагревания становится более эластичным, послушным, потому что разрушается структура масла какао.

Предпочтительно использовать кондитерский шоколад, в котором нет масла какао. Он не такой вкусный, как обычный, но обладает необходимой текучестью и стабильностью. Популярностью пользуется бельгийский шоколад в виде талеток (колет). Такие колеты нужно добавлять в растопленный дома обычный шоколад, чтобы ускорить процесс темперирования.

В домашних условиях можно использовать любой: белый, черный, молочный (главное, чтобы он был без вкусовых добавок).

Существует несколько методов, как сделать шоколад для украшения торта. Кондитеры пользуются мраморной доской. Но любители выпечки редко приобретают для личных целей такой громоздкий и недешевый предмет.

В домашних условиях достаточно растопить шоколад на водяной бане (лучше в микроволновой печке, чтобы избежать попадания влаги в шоколадную смесь).

В микроволновке расплавляют шоколад в несколько приемов по 30 секунд, перемешивая после каждого раза. Важно не перегреть продукт. Темный шоколад должен достичь температуры 45–50 градусов (белый – 35 градусов).

Затем жидкий продукт нужно охладить до температуры 25 градусов, после чего снова разогреть до 45–50 градусов. Остывшую до рабочей температуры шоколадную массу раскладывают в корнеты или заливают в формочки.

Узоры из шоколада для торта

Покрыть торт ажурными шоколадными узорами совсем несложно. Геометрический орнамент или изящные завитушки смотрятся эффектно. Белым шоколадом украшают торт, покрытый темной шоколадной глазурью, а на белом креме отлично смотрятся коричневые узоры.

Оформление торта шоколадом начинается с бортов. Они позволяют скрыть неровности коржей, неравномерность покрытия кремом, другие дефекты. Только после этого декоративные элементы располагаются сверху десерта.

Чтобы сделать борт в виде кружева из шоколада, выполните следующие действия:

  1. Заготовьте из пергамента полосы толщиной немного больше, чем высота торта, и длиной на 1 см больше окружности торта. Проще регулировать прилегание, если одну длинную полосу разделить на две короткие.
  2. На ленту нанесите карандашом желаемый узор, переверните рисунком к столу. Сквозь прозрачную бумагу будет виден узор.
  3. Заполните шоколадом корнетики. Рисуйте, выдавливая его. Свобода фантазии и вдохновения.
  4. Разрисованные бумажные ленты отправьте в холодильник на несколько минут. Шоколадные кружева должны немного застыть. Осторожно, не передержите! Узор не должен стать твердым.
  5. Оберните бока торта бумажным лентами шоколадным узором внутрь. Слегка прижмите. Поставьте торт в холодильник приблизительно на 15 минут. Дайте ему окончательно застыть, затем осторожно снимите бумагу плавным движением по кругу.
  6. При желании сделайте окантовку кремом в основании и вверху торта. Такой окантовкой можно заполнить промежуток между тортом и узорчатым бортиком. Также этот контур пригодится, если вы хотите залить поверхность десерта глазурью.

Аналогичным способом сделана ажурная корона для украшения торта.

Разные узоры из шоколада на торте получаются благодаря различным фасонам насадок, зигзагообразным или волнообразным движениями корнетика, изменением нажима и угла наклона носика, расстояния от украшаемой поверхности и так далее.

Рисунки из шоколада для украшения тортов

Для шоколадных рисунков подходят любые узоры, предпочтительно такие, что можно нарисовать одной линией, не отрывая руки. На тортах великолепно смотрятся веточки, цветы, ракеты, контуры животных и птиц.

Распечатайте понравившийся рисунок, вложите его в концелярский файл, и обведите контур расплавленным шоколадом из корнетика.

Дайте застыть в холодильнике. Затем аккуратно удалите пленку. Если пергамент или пленку во время застывания шоколада держать в изогнутом состоянии (например, на скалке или в трубе), то из полученных элементов можно делать объемные фигуры.

Поверх контур можно закрасить, заполнить промежутки шоколадом контрастного цвета.

  • Теплыми голыми руками шоколадный декор трогать нельзя. Он может расплавиться. Тонкие элементы лучше брать пинцетом. Пригодятся тонкие резиновые перчатки. Они слегка сковывают движения, зато изолируют теплые руки.
  • Старайтесь снимать бумагу с шоколадных фигурок, а не наоборот. Фигурки могут сломаться.
  • Если отломился кусочек фигурки, его можно приклеить растопленным шоколадом.
  • Если нужно укоротить длинные тонкие элементы (например, тычиночные нити у цветков), нельзя их ломать, нужно отрезать разогретыми ножницами. Место отреза должно расплавиться.
  • С корнетиками (отсадочными мешками) нужно работать очень быстро, чтобы ганаш (глазурь для рисования) не успела расплавиться от теплых рук.
  • Заготовить украшения можно впрок, а использовать непосредственно накануне праздника. Храните в холодильнике в просторной коробочке.
  • Для выполнения мелких и тонких рисунков удобно использовать корнетики.

Чтобы получить тонкие линии или точки, носик корнетика нужно держать максимально близко к поверхности.

Если во время выполнения сложного рисунка вы допустили ошибку, не нужно вытирать неудачную линию. Подождите, пока рисунок застынет, ножом счистите неудачное место. После этого можно возобновить нанесение узора.

Во время выполнения рисунков для украшения тортов корнетик наполняют до половины и плотно закрывают, чтобы в мешочке не было воздуха, а шоколадная струя лилась только из носика.

Корнетики делают из плотного пергамента, который не раскисает, а также из целлофана, канцелярских файлов.

Жидким шоколадом тяжело работать при использовании металлической насадки (от холодного приспособления он застывает быстрее, чем ожидается). В шоколадную массу можно ввести немного глицерина, от чего она станет пластичнее. Работать с таким материалом нужно очень быстро.

Фигурки из шоколада

Кроме узоров, нарисованных непосредственно на поверхности десерта, популярным украшением торта являются шоколадные фигурки. Они могут быть плоскими или объемными. Каждый декоративный элемент может стать частью целой композиции. Для изготовления фигурок существует несколько способов.

Формочки (молды)

У профессиональных кондитеров имеется целый набор форм (пластиковых, поликарбонатных, силиконовых), позволяющих изготавливать объемные или плоские фигурки. Если того требует дизайнерский замысел, иногда используются любые приспособления с рельефом. Например, упаковка для тортов и конфет, чистые формочки для изготовления мыла, льда. В молдах получается идеальной формы фигурки из шоколада для украшения торта.

Перед тем как делать фигурки из шоколада, формочку обрабатывают спиртом. Эта процедура нужна не только для очищения поверхности, а еще и для получения блестящего шоколадного декора. После этого форму заполняют шоколадом:

  • заливают, а затем убирают излишки шпателем;
  • выдавливают из корнета для большей точности заполнения или когда используется шоколад нескольких цветов;
  • наносят кистью.

Самое популярное сейчас украшение для торта – это шары. Их делают полыми, чтобы они не утяжеляли десерт. Шоколадные шары окрашивают кондурином (золотым, серебряным) или цветной пыльцой для сладкого декора.

Последовательность, как сделать шоколадные фигурки на торт в виде шаров:

  1. Протирают формы спиртом.
  2. Заливают в каждую выемку (полусферу) немного подготовленного шоколада.
  3. Распределяют массу равномерно по выемкам, чтобы он покрывал всю внутреннюю поверхность полусфер.
  4. Переворачивают заполненную форму вверх дном, чтобы слить излишки шоколада (его потом снова можно подогреть и использовать).
  5. Дают заготовкам застыть в холодильнике.
  6. С помощью кисти повторно покрывают полусферы жидким шоколадом, делая акцент на края (на донышках и так скапливается достаточно материала).
  7. Застывшие полусферы вытряхивают из формочек, слегка постукивая по столу.
  8. Полусферы попарно склеивают. Для этого слегка расплавляют место соединения путем прикосновения к горячей сковороде, а затем элементы прикладывают друг другу, получают полый шар. Место стыка зачищают от неровностей.

Вырезание (выдавливание) фигурок

На ацетатную пленку или гитарную бумагу (это тоже пленка) выливают темперированный шоколад и распределяют его шпателем равномерно по всей поверхности тонким слоем (3 мм).

Когда шоколадная масса станет матовой, но еще не успеет затвердеть окончательно, с помощью выемок или ножа вырезают фигурки. На эти фигурки острым предметом можно нанести дополнительные линии (например, можно нарисовать прожилки на листочках или другие уточняющие детали).

Затем дают ему полностью застыть (помещают на 20 минут в холодильник). Готовые фигурки легко отделяются от пленки.

Если шоколад пачкает вырубку – он недостаточно застыл (нужно подождать), крошится – уже чрезмерно затвердел (нужно разогревать заново).

  • В крайнем случае вместо пленки можно использовать вощеную (глянцевую) пергаментную бумагу.
  • С помощью этого метода можно получить любые силуэтные рисунки, такие, как обычно вырезают ножницами из бумаги.
  • Более интересный декор получится, если шоколадную поверхность сделать не однотонной, а с мраморным рисунком. То есть на рабочую поверхность залить несколько шоколадных масс разного цвета (или хотя бы две: белую и коричневую), а затем с помощью зубочистки сформировать произвольный узор. А после этого вырезать фигурки.

Формирование фигурок с помощью водки (или других крепких алкогольных напитков)

Этот способ хорош для получения объемных элементов произвольной формы, например, веточек, гнезд, решеток, сердечек и тому подобного.

В глубокую емкость заливают водку (или коньяк) вместе с кубиками льда. Затем непосредственно в жидкость выдавливают из корнета шоколад, формируя желаемую фигурку. В алкоголе он быстро застывает.

Таким способом можно получить элементы, изогнутые в разных плоскостях. Например, веточки смотрятся более натурально, чем, если их рисовать на плоской бумаге или пленке.

Листочки

Нетрудно сделать изящное украшение из шоколада для торта, используя обычные листья растений. Из полученных элементов можно оформить бордюр или композицию на верхнюю часть десерта. Отлично смотрятся листочки на миниатюрных пирожных.

Выбирайте разные фактурные листья растений, которые не выделяют ядовитые вещества. Отлично подойдет листва розы, клена, дуба, ольхи, комнатного апельсина.

Последовательность изготовления шоколадного украшения для торта:

  1. Хорошенько вымойте листочки и высушите (на них не должно быть влаги). Не помешает протереть спиртом поверхность, на которую будет наноситься шоколад.
  2. Кисточкой нанесите растопленный шоколад на обратную поверхность листьев. Можно наносить и на лицевую сторону, но она не такая рельефная. Распределяйте его от середины к краям, не выходя за их пределы.
  3. Оставьте заготовки на чистой поверхности до застывания. Если слой получится слишком тонкий, повторите процедуру.
  4. Осторожно снимите зеленые листочки с шоколадных, держась за черешок.

Используя шоколад разного цвета, можно сделать интересный переход тона в композиции

Из листочков можно сформировать цветок.

Осеннее настроение придаст композиция из шоколадных украшений для торта в виде листочков и ягод.

Если вы делаете торт в подарок на день рождения, идеальным украшением для него станет шоколадный бант. Кроме того, такой вариант не потребует дополнительного декора, а произведет потрясающее впечатление. Десерт будет похож на подарочную коробку.

  1. Начертите на пергаментной бумаге полосы шириной 3 см, и длиной – 18 см (эти параметры можно менять в зависимости от габаритов торта). Хорошо будет смотреться бантик из 15 таких элементов.
  2. Растопите шоколадку на водяной бане или в микроволновке, дайте остыть и снова подогрейте.
  3. Покройте шоколадной массой подготовленные полоски полностью, равномерно распределяя его ножом или шпателем.
  4. После окрашивания каждой полоски аккуратно перемещайте ее на чистое место, поддевая ножом.
  5. Когда шоколадное покрытие потеряет текучесть, станет слегка матовым, соедините концы каждой полосы, закрепите и поставьте полученные петельки набок.
  6. Когда шоколад полностью застынет, снимите бумагу с петелек.
  7. Соберите бант. Сначала на пергаменте соедините растопленным шоколадом нижние 6 петелек, дайте застыть.
  8. Далее подклейте остальные петли аналогичным образом.
  9. Когда украшение из шоколада застынет, перенесите его на торт.

Абстрактные объемные фигурки (паруса, вазочки)

Чтобы сделать популярный декор из шоколада своими руками, на гибкую пленку или силиконовый коврик выливают подготовленный шоколад, распределяют ровным слоем (приблизительно 3 мм).

Когда шоколадная масса слегка схватится, не будет мазаться и течь, при помощи прищепок или скотча скрепляют пленку в нескольких местах, формируя внутри пленочной основы желаемую фигуру. Дают застыть в холодильнике. Аккуратно снимают пленку.

Другой способ. Переворачивают вверх дном силиконовую или бумажную формочку для выпечки кексов. Выливают сверху шоколад, давая стечь произвольным образом. При этом он должен покрыть дно полностью, и образовать по бокам красивые подтеки, но не достигать нижнего края формочки.

Когда такой элемент застынет, формочку аккуратно снимают, а фигурку располагают на торте вниз дном. Такую фигурку на торте можно использовать как вазочку, заполнив ее ягодами или мелкими цветными конфетками. Если сделать ее из массы зеленого цвета, получится основание для цветка.

С помощью ложки можно сделать лепестки для цветка, а затем склеить их растопленным шоколадом.

Как видите, украшение торта шоколадом в домашних условиях требует терпения и знания нюансов технологии. Но десерт, украшенный собственными руками подарит вам радость творчества и благодарность близких.

Торт, приготовленный своими руками должен быть украшен соответственно, вызывая только одним своим видом желание попробовать вкусное лакомство.

Шоколад, который издавна применяют для украшения разных кондитерских изделий, достаточно легко использовать в домашних условиях, особенно если знать техники его обработки.

Необычные и интересные идеи воплощаются на подобранных фото украшенного шоколадом торта, который станет предметом гордости любой хозяйки.

Такой тортик покорит сердца домашних и близких и будет признан шедевром не только за изумительный вкус, но и презентабельный, великолепный внешний вид и эстетику оформления.

Подготовка шоколадной массы шоколада для декора

Для декорирования тортиков используется разная шоколадная масса, для чего можно приобрести обычные плитки или сделать массу самостоятельно.

Дома легко подогреть на паровой бане белый, черный или молочный шоколад, при этом необходимо соблюдать несколько простых правил:

  • перед растапливанием необходимо измельчить плитку;
  • для подготовки шоколадной массы используется паровая баня;
  • теплый шоколад необходимо сразу использовать до его застывания.

Зная, как сделать шоколад для украшения торта можно избежать лишних затрат, в качестве составляющих выступают ингредиенты, которые есть на каждой кухне.

Для заливки верхнего слоя можно в теплую массу добавить цельное или сухое молоко, а для глянцевого блеска застывающего шоколада необходимо в ходе топки добавить несколько капель лимонного сока.

Техники и способы применения кондитерского шоколада

Простой способ, как правильно растопить шоколад для украшения торта, поможет сохранить структуру сладкого лакомства.

В ходе растапливания необходимо не увеличивать температуру и постоянно помешивать смесь, предотвращая ее расслоение и формирование комков, благодаря этому, шоколадная масса применяется для изготовления разного декора:

  • ажурные украшения и тематические фигурки;
  • изящного и стильного кружевного орнамента;
  • листочков и цветов с необычной формой и геометрией;
  • рисование разнообразных узоров и орнаментов.

Растопленная шоколадная масса применяется для заливки верхнего слоя, при этом можно использовать различные сорта сладкого лакомства.

Без тепловой обработки из шоколадных плиток можно делать стружку, которая, как и тонкие пластинки, великолепно украсит тортик любого вида и размера, придаст ему эксклюзивный вид, покоряющий после одного взгляда.

Ажурный декор

Чтобы украшение торта шоколадом в домашних условиях действительно поражало воображение, и сделало лакомство максимально красивым можно использовать ажурные украшения.

Как украсить торт шоколадом узором и конфетами самим в домашних условиях

Позвольте поделиться с вами очень интересной идеей, как украсить праздничный шоколадный торт! Мы подробно расскажем и покажем как сделать красивое украшение для торта из шоколадных узоров и конфет трюфелей. Шоколад можно использовать как черный, так и белый. Трюфели можно приготовить по любому выбранному вами рецепту, здесь все дело в самой идее. Мы, женщины, любим баловать наших близких сладеньким, особенно в какой-либо событийный значимый день. И вот, приготовив восхитительный шоколадный торт, обычно не знаем как его украсить, кроме как смазать шоколадным ганашем и «сварганить» поверх какую-нибудь поздравительную надпись. Поэтому обязательно сохраните в своей «кулинарной папке» наш оригинальный способ украшения торта.  

Как уже говорилось выше, рецепт трюфелей не имеет значения, самое главное, чтобы ажурные «треугольники» сочетались по цветам: черный — с белым/светлым трюфелем (можно окунуть трюфель в белый шоколад или обвалять в орехах/кунжуте), а белый — с черным трюфелем (можно окунуть в черный шоколад или обвалять в черной шоколадной стружке).

Ингредиенты

  • сгущенка 1/4 банки;
  • черный шоколад 50 г;
  • молотый миндаль 0,5 стакана;
  • Для светлых трюфелей
  • орехи и кунжут по 50 г,
  • белый шоколад 50 г,
  • Для темных трюфелей
  • Черный шоколад 50 г
  • Шоколадная стружка 50 г
  • Для ажурных треугольников
  • черный шоколад 50 г
  • белый шоколад 50 г

Информация о рецепте

Порций: 6 | Сложность Легкий

Общее время 30 мин.

Подготовка 0 мин. | Приготовление 30 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 540 ккал

Белки 14 г | Жиры 40 г | Углеводы 32 г

Из пергамента вырезать треугольники: боковые стороны примерно 12-13 см, основание примерно 6-7 см.

Заранее подготовить миндаль: залить кипятком, когда вода остынет, очистить от кожицы, просушить в духовке. Миндаль размолоть в муку в кофемолке.

Сгущенку нагреть до кипения, снять с огня.

Ввести в горячую сгущенку поломанный шоколад, когда шоколад растает, массу перемешать.

Ввести в шоколадную массу миндальную муку.

Перемешать шоколадную массу и поместить в холодильник на полчаса.

Растопить на водяной бане (температура 65 градусов) черный/белый шоколад и при помощи кондитерского кулька (сделать самостоятельно из пергамента) нанести на треугольники ажурный рисунок.

Белый шоколад более плотный, но рисунок так же легко наносится.

Треугольники оставить на 15-20 минут при комнатной температуре, затем поместить их в круглую емкость (например срезать у литровой пластиковой бутылки горлышко и дно).

Из остывшей шоколадной массы скатать шарики. Для светлых — окунуть в растопленный белый шоколад или обвалять в орехах.

Для темных трюфелей — окунуть в растопленный черный шоколад или обвалять в шоколадной стружке.

Торт украшается следующим образом: на черный ажурный треугольник выкладывают светлый трюфель, на белый — темный.

Также торт можно украсить магазинными конфетами и присыпкой.

Украшаем торт своими руками. Описание и оригинальные идеи — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Как украсить торт своими руками. Ажурные украшение для тортов из шоколада

Невероятно нежные ажурные цветы, шоколадные листочки и сладкие бабочки, будто сделанные из кружева — представляешь себе торт с этими утонченными украшениями? Хочешь и себе такой к празднику?

25
111 т.

Я
расскажу Тебе, как украсить детский
торт своими руками. Но для того, чтобы было что украшать, нужно сначала испечь сладкое лакомство! Поэтому лови по ссылке чудесный рецепт приготовления шоколадного торта.

Торт готов? Тогда приступаем к декору! Нам не понадобятся
красители или мастика — настоящие
чудеса можно творить с помощью одного
только шоколада. Так что вдохновляйся,
фантазируй, но не забывай о внимательности
и осторожности. Ну что, вперед? Украшение
тортов
в домашних условиях — неисчерпаемый
источник творчества, и сегодня я поделюсь
с Тобой своими любимыми способами.

Идея 1. Цветочная

мечта

Этот
очаровательный тортик гарантированно
поразит всех Твоих гостей!

А чтобы
создать такой шедевр, нужны только:

  • кондитерский
    шприц;
  • растопленный
    белый шоколад;
  • пергаментная
    бумага;
  • фломастер
    или ручка;
  • спичка
    или зубочистка.

На пергаментной
бумаге сделай эскизы цветов. Потом
переверни лист и рисуй по уже готовым
контурам шоколадом из шприца! А чтобы
цветы были еще нежнее, проводи полосочки
к центру с помощью зубочистки.

Готово? Теперь
нужно только охладить наши украшения для торта.
А потом отделить их от бумаги и поместить
на торт!

Идея 2. Шоколадные

листочки

Их используют
на тортах очень часто — но они будут
выглядеть особенно, если Ты сделаешь
их не из черного шоколада, а из белого!
Тем более, что своими руками их можно
изготовить сколько угодно — и полакомиться
ими сможет каждый.

Итак, готовь:

  • свежие
    листочки;
  • растопленный
    шоколад;
  • кисточку.

Обмакни
одну сторону листочка в шоколаде, а
потом равномерно размажь сладкую массу
по поверхности. Подожди, пока шоколад
остынет, а потом отдели зеленые листочки
от белых 😉

Идея 3. Бабочки

Представь себе
торт, на котором сидят вкусные бабочки
с крылышками невероятной красоты!

А теперь
просто сделай их: используй
тот же способ, что и в случае с цветами,
вот только клади их не на ровную
поверхность, а между страницами книги.
Вот так:

Думаю, теперь
Ты точно согласишься
со мной, что украшение тортов в домашних
условиях — занятие, которое действительно
увлекает. И главное — позволяет творить
настоящие шедевры на своей кухне!

Заметили орфографическую ошибку? Выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Как украсить торт в домашних условиях

Раньше не особо задумывалась над тортом на праздник, просто шла в магазин и покупала тот, который нравится или приятен по цене. Но с рождением ребенка, стала более внимательно смотреть на составы, и у некоторых продуктов этот состав мне совсем не нравился. Решила, что буду на все праздники печь тортик сама. С чем до сих пор прекрасно справляюсь, но есть сложность. И заключается она в том, что подать на стол хочется красивый и нарядный десерт.

Но вот мастику делать я не умею, с правильной консистенцией крема тоже не всегда удается подружиться, вот и задумалась: чем и как украсить торт в домашних условиях. Решила посвятить этому отдельную статью, очень уж красивыми оказались найденный мной варианты.

Необычное украшение торта

Как украсить торт в домашних условиях

Очень удобны торты типа Графских развалин или Трухлявый пень, потому что они уже в процессе приготовления становятся украшенными и самодостаточными. Но не все умеют их делать или хочется разнообразить чайное меню. Тогда мы печем бисквит, манник или сметанник и подаем к столу. Но не подашь ведь обычный корж гостям на мероприятии, его нужно привести в подобающий и нарядный вид. И вот начинаешь ломать голову, что бы такое придумать. Лично у меня так получается каждый детский день рождения.

Для себя выделила основные варианты украшения:

  • Ягоды
  • Фрукты
  • Сахарная пудра и кокосовая стружка
  • Шоколад, конфеты
  • МмДеМс
  • Маршмеллоу
  • Шоколадная глазурь
  • Желе
  • Крем

С желе как-то не всегда получается, поэтому этот вариант рассматривать не буду.

А ниже подробно рассмотрим пошаговые фото украшения торта своими руками для ребенка.

Конечно, эти ингредиенты могут использоваться отдельно, но богаче и вкуснее они смотрятся все вместе.

Вы знаете, что перед украшением, бисквит должен созреть для сборки? Он должен пролежать в холодильнике примерно 12 часов, и только потом разделяться на части по коржам.

Крем тоже может быть разным, например, можно сделать белковый, масляный, сливочный, сырный. Кстати, для сырного крема можно самим приготовить и сам сыр, я писала про изготовление сыра Филадельфия совсем недавно.

Как украсить торт ягодами

С наступлением летнего сезона придаем торту красок свежей ягодой. Когда на улице зима возьмите для украшения и замороженные, но присмотритесь к тем, которые сохраняют форму.

Их можно даже наложить просто горкой, главное, создать эффект того, что плодов много. Создается ощущение Изобилия.

Ягодки подойдут для творчества любые, особенно красиво смотрится контраст – красные, синие и темные. Если у вас детское день рождения, то возьмите плоды без косточек, например, ежевику, малину, викторию, смородину.

Можно их выложить полукругом, в несколько рядов и посыпать какао и сахарной пудрой.

Можно выразить контраст или использовать только плоды одного цвета, как на фото.

Можно использовать и цветы или листья для полноты картины, но каждый стебель должен быть обмотан пленкой перед втыканием в корж, чтобы крем не закис.

Как украсить торт фруктами

Фруктовые дольки используют чаще с наступлением холодов, когда свежие ягодки мало кому доступны.

Украшать тортик лучше теми плодами, которые не чернеют, например, банан – очень ароматный и мягкий продукт, но своим заветренным видом может подпортить впечатление, поэтому замените его мандаринами, киви, абрикосами, сливами или персиками. Яблочки также лучше убрать во фруктовую корзинку по той же причине.

Или нарезать только апельсины с листочками розмарина или мяты.

А вот еще пример милой пальмочки из самых доступных фруктов.

Просто и красиво, а, главное, вполне реализуемо!

Как украсить торт кремом

Но без кремовых цветов то куда? Ведь этот материал имеет много вариантов создания рисунка, причем довольно простых, которые сможет повторить любая хозяйка.

Чтобы добавить цвета крему можно использовать соки: вишневый, гранатовый, свекольный, морковный. Но, можно купить и пищевой краситель, тогда и выбор у вас будет больше.

Если у вас нет кондитерского шприца, то можно его аналог создать из листа пергамента, сложив его конусом и обрезав уголок. Вы, наверно, делали так в детстве, помните?

Так вот есть очень простой способ декора при помощи чайной ложки и кондитерского шприца или его замены.

На бок тортика выдавливаем капельку крема из шприца и немного смазываете его краешек ложкой и так по всему боку.

На фото показан пошаговый принцип действия.

Если добавить его краситель, тогда можно сделать эффект омбре, как показано ниже.

В этой технике можно сделать тортик рыбку, добавив несколько элементов из мастики или ягод.

А можно просто по крему провести ножом или вилкой и создать фактуру.

Как вам идея? Я обязательно ей воспользуюсь, уж очень элементарно это выглядит.

Идеи, как украсить торт МмДеМсом

Вот идея разноцветного украшения сломала мои стереотипы. Не совсем полезно, но зато как облегчает задачу! Если их выложить в цветах радуги или придумать свой собственный перечень цветов и узоров.

И ведь можно и просто насыпать на торт в хаотичном порядке, можно выложить радугу, можно подобрать только те цвета, которые нужны! Да и еще много разных вариантов.

А можно вырезать в торте кружочек и туда насыпать конфетки, тогда праздничный десерт окажется еще и сюрпризом!

Так получается очень яркое оформление и выглядит очень празднично и весело. Деткам точно понравится.

Есть вариант оформление торта с использованием шоколадных трубочек или шоколада Киндер.

Приставляете трубочку к боку по периметру коржа, а внутрь высыпаете конфетки.

Для усиления конструкции, торт обматывают лентой, чтобы сладкий заборчик не распался.

Украшаем торт сахарной пудрой

А пользоваться трафаретами для украшения торта я стала еще несколько лет назад. Очень просто, а как красиво получается. Причем, трафареты я не покупала, а просто перевела понравившийся рисунок на плотную бумагу. Вроде бы это была влагостойкая сторона от коробки с чаем. Вырезала все канцелярским ножичком и до сих пор использую.

Некоторые мои знакомые самодельные шаблоны ламинируют. Стряхнул потом с них сахарную пудру или какао и убрал.

Их накладывают на корж и посыпают пудрой.

Желательно выбрать замкнутый орнамент, легко поддающийся вырезанию. Ниже варианты дизнайна сахарной пудрой и какао.

А однажды я видела, процесс украшения коржа тоже при помощи пудры, но, применив салфетку.

Очень красиво получилось! Кружева и орнамент сильно выделялись на черной глазури. Даже крема не понадобилось.

Идеи, как украсить торт шоколадом

Есть любители именно шоколадного декора коржей. И мне тоже кажется, что растопленный шоколад придаст изюминку и дополнительный вкус десерту. Если у вас мало растопленного шоколада, то можно полить только верх тортика, на торце создать имитацию капель. Как на фото, получилось довольно симпатично. А, главное, не пришлось выдумывать ничего лишнего – все естественно!

Здесь важно не размазать эту каплю по боковинке коржа.

Как это сделать ниже показываю пошагово. Перед украшением торт нужно сильно охладить и взять подостывшую глазурь, которая будет уже застывать в процессе.

Наносите по периметру немного глазури и лопаточкой начинаете подталкивать к краю.

Стекая по холодному боку торта глазурь успеет застыть.

Еще один вариант применения шоколада, это натереть стружку с шоколадной плитки при помощи лезвия или ножа. Красиво смотрится этот вариант с контрастным белым кремом.

Стружка от шоколадки

Также прекрасна идея украшения шоколадными конфетами, батончиками, длинными вафельками, покрытыми шоколадной глазурью и всем-всем, что только может быть облито шоколадом, но иметь разные формы.

Украшение конфетами

Можно использовать конфеты и подороже, типа Рафаэлло или ассорти.

Как украсить торт в домашних условиях с пошаговыми фотографиями

Привожу вариант украшения сливками и клубникой. Этот вариант получается всегда, даже, если крем получился погуще. А клубника вообще всегда желанный гость на праздничном торте.

Итак, после того, как ваш бисквит подготовлен, мы разрезаем его на коржи. Каждый корж промазываем кремом и собираем торт.

Верхний край нужно немного срезать, чтобы получилась ровная поверхность.

Начинать обмазывать кремом нужно с боков, нужно нанести немного крема, лопаточкой равномерно разнести по коржам.

Крем нужно предварительно охладить, потому что по мере остывания, на нем остаются следы от лопатки или ложки.

Затем по окружности выдавливаем из шприца пампошки, а в середину укладываем одинаковые большие ягодки клубники.

Весь процесс украшения займет минут пятнадцать. И даже неровности на креме можно превратить украшение.

На ваше усмотрение можно добавить кусочки маршмеллоу, пару конфеток, например, арахис в шоколаде или мармелад.

Я очень надеюсь, что разобранные мной варианты очень помогут некоторым занятым мамам и хозяйкам быстро и красиво справиться с приготовлением праздничного десерта и собрать восторженные отзывы гостей.

Мастика своими руками в домашних условиях для украшения тортов

Сегодня поделюсь рецептом мастики, которую я готовлю в домашних условиях. Такая мастика, приготовленная своими руками, а точнее украшения из нее смогут превратить простой торт или десерт в настоящий шедевр. Доступный способ без всяких заморочек, легко и быстро!

Ингредиенты
маршмеллоу 60 г
сок лимонный 1 ч.л.
сахарная пудра 1 стакан
Общая информация
Общее время приготовления

10 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

1

Видеорецепт

Источник фото

Источник фото

Источник фото

5. Украшение торта пряниками

Если Вы справились с выпечкой и аккуратной сборкой торта, изготовление пряников уже не напугает. К тому же не обязательно расписывать их глазурью и иместь специальные трафареты. Любую выкройку можно найти в интернете и распечатать на принтере на обычной бумаге.

Источник фото

6. Украшение торта подтеками

Подтеки не обязательно должны быть шоколадными, это может быть карамель, мед.

Источник предыдущих фото

7. Украшение торта сахарной пудрой или какао

Вы можете использовать готовый трафарет, кружево, распечатать и вырезать рисунок из бумаги.

Источник фото

Источник фото

Источник фото

8. Украшение торта шоколадом

Самый простой способ украсить торт шоколадом — натереть стружку

Источник фото

Можно растопить шоколад, залить на коврик или пергамент. Охладить и разломать на кусочки.

Источник фото

Источник фото

Можно растопленным шоколадом нарисовать узор или фигурки. Охладить и украсить ими торт.

Источник фото

9. Украшение торта желе

Желе заливают верхним слоем, покрывая ягоды или самостоятельно.

Еще можно залить желе тонким слоем в отдельной емкости. Охладить. Нарезать на маленькие кусочки и посыпать сверху на торт.

Источник фото

10. Украшение торта вафельной и кокосовой стружкой

Источник фото

Источник фото

Источник фото

11. Украшение торта кремом

Желательно иметь хотя бы 1 кондитерскую насадку звезда и пакет, но простой декор можно сделать без них.

Вот здесь показано оформление торта подобным способом

Источник фото

Источник фото

Источник фото

В дальнейших статьях поговорим о каждом виде декора более подробно. Так же покажу более сложные варианты. Например для крема — декор с использованием простых и популярных насадок.

5 простых и быстрых идей своими руками

Вкус и эстетика представляют собой неразрывную бином в секторе кондитерских изделий: торт должен быть не только хорошим, но и красивым. Украшение — это, безусловно, искусство, о чем свидетельствуют такие модные декоративные техники, как дизайн тортов. Однако оригинальные украшения для тортов мы можем изготовить и в домашних условиях, чтобы торты сразу стали красивыми и живописными: немного ручной работы и фантазии хватит, чтобы сделать ваши творения неповторимыми даже без крема.Тогда давайте познакомимся с 5 простыми и креативными способами украшения тортов с советами по созданию настоящих произведений искусства.

1. Простые, но впечатляющие шоколадные украшения

Если вы ищете простую, но эффективную идею, вы можете украсить торт шоколадом, который также идеально подходит для праздничных тортов. Это идеальное украшение для тех, кто любит в короткие сроки, но без труда создать что-то эффектное. Просто растопите темный или молочный шоколад на водяной бане, затем поместите растопленный шоколад в кондитерский мешок и сделайте рисунки или надписи на бумаге для выпечки.Затем дайте остыть и поместите украшение на свой торт. Помимо создания единого дизайна, который будет применяться вокруг вашего торта, вы также можете создать множество различных шоколадных украшений и вставить их как вокруг, так и над тортом. Вы произведете большое впечатление.

2. Трафарет и сахарная пудра для быстрого декорирования

Среди самых простых и быстрых украшений для торта своими руками обязательно найдутся украшений с сахарной пудрой. Фактически, вы можете не только посыпать торт сахарной пудрой, но и рисовать или писать, используя трафареты любой формы: от простых полосок до сердечек, звездочек и цветов.Сделайте трафарет пергаментной бумагой, поместите его на торт и посыпьте сахарной пудрой или какао-порошком: за очень короткое время у вас получится красивое украшение. Сделайте это непосредственно перед подачей торта, чтобы дизайн оставался безупречным.

3. Украшение глазурью для блестящего зеркального торта

Если вам нравятся простые украшения, подчеркивающие форму вашего торта, украшение глазурью остается лучшим выбором: вы можете сделать королевскую глазурь на основе сахарной пудры, яичный белок и лимонный сок, который также можно раскрасить с помощью пищевого красителя, или шоколадной глазури , приготовленной из темного шоколада, сахара и воды .Как только глазурь готова, вылейте ее на поверхность торта, разровняв ее лопаткой: не работайте слишком много, дайте ей высохнуть, чтобы она стала блестящей и гладкой.

4. Конфеты и фрукты для оригинального украшения

Чтобы сделать торт неповторимым с помощью простого и оригинального украшения, вы можете просто создать украшение с конфетами и фруктами, идеально подходит для груш. Это идеальное украшение для украшения торта, покрытого только кремом. Положите конфеты в полиэтиленовый пакет и разбейте их.Груши нарезать очень тонкими ломтиками, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и посыпать раскрошенными конфетами. Выпекать при 180 градусах около 10 минут. Когда все будет готово, дайте украшениям остыть и нанесите их на торт в соответствии со своим творчеством.

5. Украсьте шоколадные торты столовыми приборами

Еще одна простая идея, особенно для тортов в шоколаде, — украшение столовыми приборами: с помощью вилок, ложек и ножей вы можете персонализировать свои торты и сделать их оригинальными в очень несколько ходов.Вы можете сделать завихрение на поверхности, просто перевернув торт и положив на него вилку. Подобный эффект можно получить и с помощью ложки: полоски будут шире. С другой стороны, с помощью ножа вы можете сделать вертикальные или горизонтальные полосы, чтобы в кратчайшие сроки создать простой декор.

50 простых идей для торта на день рождения

Это наши любимые простые праздничные торты, которые может приготовить любой, даже если вы раньше не делали праздничный торт! С помощью простых ярлыков и пошаговых инструкций любой может сделать потрясающий торт на день рождения.

Когда мы росли, моя мама всегда делала наш день рождения таким большим событием.

Она ВСЕГДА изо всех сил старалась сделать наш день особенным, и одним из способов, которым она это делала, было приготовление нам любого праздничного торта, который мы хотели.

Теперь, когда мои дети подросли, я хочу продолжить традицию дня рождения и делать им специальный праздничный торт, но мой опыт в декоре определенно находится на начальном уровне.

Вот где вступают в игру эти торты!

Эти торты простые — вы можете приготовить торт с нуля или использовать смесь для торта из коробки.Глазурь на каждом из них представляет собой просто сливочный крем или взбитую глазурь (в этих рецептах нет сложной помадки!).

Некоторые из этих тортов (например, Crepe Cake и Ice Cream Cake) — забавный вариант традиционного торта — мои дети любят смешивать их и пробовать разные вещи.

Нажмите на изображение или слова под изображением, чтобы получить подробную информацию о том, как приготовить каждый торт!

Вам также могут понравиться: Рецепт простого белого двухслойного торта

1. Шоколадный торт с цветами M&M
Этот торт был приготовлен с использованием смеси для торта, консервированной глазури и цветов из шоколадных конфет M&M. Нет ничего проще!

—————————————————

2. Торт «Сердце с посыпкой»
Простой глазированный торт (смесь для торта и консервированная глазурь отлично подойдут!) С посыпкой в ​​форме сердца. Вы не поверите, как легко это сделать!

—————————————————

3.Торт с шоколадным печеньем
Этот торт возвращает меня в дни моего детства, когда я был в торговом центре и видел эти восхитительные торты с печеньем! Замените празднование дня рождения одним из этих тортов с печеньем.

—————————————————

4. Львиный торт
Мне нравится идея использовать кексы вокруг круглого торта, чтобы сделать его гривой льва! Такая милая идея.

—————————————————

5.Easy Pirate Cupcakes
Если вы собираетесь устроить пиратскую вечеринку в ближайшее время, вам обязательно нужно попробовать эти пиратские кексы! Так легко и чертовски мило.

—————————————————

6. Плавательный торт
Если в вашей семье есть пловец или вы устраиваете вечеринку у бассейна, это торт для вас! Конфетные ожерелья, персиковые кольца, крендели и шестерки оживляют этот торт!

—————————————————

8.Баскетбольный торт
Это может занять некоторое время, но никаких навыков глазирования не требуется — только конфеты Reese’s Pieces (или M&M). Я сделал это на день рождения моего маленького мальчика, посвященного баскетболу, и он стал хитом!

—————————————————

9. Гигантский пирог с пончиком
Этот торт УДИВИТЕЛЬНЫЙ! Это отличная идея для вечеринки, и вы можете изменить цвет глазури в соответствии с вашим декором или темой.

—————————————————

10.Торт на день рождения из крепа
Может быть, торт не для тебя? Этот креповый торт для тебя! Слои блинов с взбитой глазурью между ними — это так вкусно! Подобно блинчикам, которые продаются в кафе Mimi’s.

—————————————————

11. Самый простой торт в виде сердца
Кто бы мог подумать, что это просто смесь для тортов, испеченная на квадратной и круглой формах? Поверните квадратную форму в форме ромба, разрежьте круглый торт пополам, и он внезапно станет вершиной вашего сердца.Это гениально!

—————————————————

12. Лего Торты
Если у вас в доме есть любитель Лего, то этот торт для вас! Это также простая смесь для торта с большим зефиром сверху, чтобы превратить его в Лего!

—————————————————

13. Конфетный торт
Мне очень нравится эта идея на день рождения вашего ребенка — просто покройте торт своими любимыми конфетами! А если вам нужна симпатичная подставка для торта, обратите внимание на эту .

—————————————————

14. ЛЕГКИЙ торт-мороженое
Если слишком жарко, чтобы испечь торт, попробуйте этот легкий торт-мороженое. Секретный ингредиент — бутерброды с мороженым. . . и это невероятно хорошо!

—————————————————

15. Торт Kit Kat
Этот торт не может быть более простым — выровняйте края батончиками Kit Kat Candy Bars и завершите их M&M’s.Она сказала, что когда она разрезала торт, она просто делала разрез между кусочками шоколадных батончиков. Вылилось несколько M&M, но беспорядка это не произвело. Какая забавная идея!

—————————————————

16. Торт «Бабочка»
Официальное название этого торта — «Торт-бабочка для чайников», а это значит, что это БЕЗУСЛОВНО просто! Мне нравится идея использовать закусочный торт (Twinkie или Ho Ho) в качестве тела бабочки).

—————————————————

17.Зефирный торт
Кто бы мог подумать, что цветной зефир может быть таким милым тортом? Обожаю простоту этого торта — такой милый для первого дня рождения!

—————————————————

18. Торт Artist Palette
Если в вашей семье есть маленький художник, это торт для вас! Такая забавная и отличная идея — просто купите консервированную глазурь и разделите на маленькие миски, а затем покрасьте глазурь в разные цвета, чтобы использовать их в качестве кружков краски на верхней части торта.Гений!

—————————————————

19. Торт Пиньята
Мне очень понравилось есть пиньята на вечеринке по случаю дня рождения. . . а торт пиньята? Самый крутой торт! Это просто торт, сделанный из смеси для тортов, и она рассказывает, как выдолбить центр.

—————————————————

20. Торт на день рождения в кемпинге
Какой ребенок не захочет проводить время на свежем воздухе поверх своего торта? Эти деревья сделаны из рожков мороженого и прутьев кренделя — мне это нравится!

—————————————————

21.Mini Elmo Cupcakes
Моему двухлетнему ребенку понравятся эти кексы! Вы можете приготовить их, используя форму для мини-кексов, для маленьких кексов или даже сделать их обычного размера для больших Elmo’s!

—————————————————

—————————————————

23. Змеиный торт
Я думаю, что этот торт был бы симпатичным с конфетами или без них — можно даже просто заморозить его и нанести на полоски или крутой дизайн.

—————————————————

24. Шоколадный торт в одной миске
Для этого влажного и вкусного шоколадного торта, сделанного с нуля, нужна только одна миска! Сверху посыпьте любимой глазурью, посыпьте и БАМ! Домашний торт на победу!

—————————————————

25. Торт «Дум Дам присоска»
Мне нравится простота этого торта! Вот еще один совет — сходите в пекарню и попросите простой глазированный торт, а затем вы можете добавить свой собственный милый топпер, как эти присоски!

—————————————————

26.Monster Eye Cake
Если у вас вечеринка с монстрами (или даже вечеринка на Хэллоуин!), Это торт для вас! Эти глаза сделаны из орео (больших и малых). Я люблю это!

—————————————————

27. Строительный торт
Грязь сделана из крошек Oreo! Я знаю так много детей, которым понравился бы этот торт.

—————————————————

28. Шоколадно-карамельный ирисский хрустящий торт
Этот торт также называют «Лучше, чем ____________ торт» — вы можете заполнить пустое поле тем, чем, по вашему мнению, этот торт лучше.😉 Это торт, который я прошу на свой день рождения каждый год!

—————————————————

29. Оладьи с тортами на день рождения
Может быть, приготовить первый обед в день их рождения чем-нибудь, чтобы отпраздновать это, подав им блины на день рождения!

—————————————————

30. Торт из джерси
Если у вашего именинника есть любимая команда, сделайте им торт из джерси с их именем!

—————————————————

31.Лимонный торт со льдом
Этот торт не может быть проще — не нужно ни готовить, ни запекать! Это просто крекеры из Грэма с лимонным пудингом между ними и с лимонной глазурью. Это любимец всей семьи!

—————————————————

32. Торт «Фермерский двор»
На самом деле это милый торт, который испекла Кристен — это простой торт с мордочками животных на капкейках.

—————————————————

33.Торт «Замок сказочной принцессы»
Если в вашем доме живет принцесса или принц, это идеальный торт на день рождения! Это выглядит сложно, но по сути это два квадратных торта, расположенных друг на друге с вафельными дверцами и башнями из рожков мороженого.

—————————————————

34. Торт с динозавром
Это, наверное, самый милый торт с динозавром, который я когда-либо видел!

—————————————————

35.Fish Cupcake Cake
Мне очень нравится, что тело этого красочного рыбного торта сделано из кексов! Он такой яркий и красочный!

—————————————————

36. Торт робота
Люди серьезно такие креативные! Мне нравится, как они сделали робота из торта, испеченного в обычных формах для торта!

—————————————————

37. Торт «Подсолнух»
Мне нравится, что в этом торте из кусочков мармеладных фруктов и шоколадной стружки получается такой великолепный цветок.Идеально подходит для летней вечеринки.

—————————————————

38. Orange Crush Cupcakes
Если у вас дома есть любитель апельсиновой газировки, им понравятся эти кексы! Вы также можете использовать тесто, чтобы испечь торт размером 9 × 13 дюймов!

—————————————————

39. Торт «Парусник»
Это, наверное, один из самых креативных тортов, которые я когда-либо видел! Этот спасательный круг в виде пончиков, наверное, моя любимая вещь.

—————————————————

40. Торт Gumball
Это было бы так мило для вечеринки с конфетами — это просто круглая и квадратная формы для выпечки, соединенные вместе, чтобы получилась машина для жевательной резинки.

—————————————————

41. Номер 3 Торт
Если в вашей семье есть кто-то, кому исполняется 3 года, вам нужен этот торт! Это потрясающе.

—————————————————

42.Candy Bar Cake
Если в вашей семье есть кто-то, кто не любит торты, это вариант для вас — это торт, полностью сделанный из шоколадных батончиков! Также станет отличным подарком для друга или даже выпускным подарком.

—————————————————

43. Торт для боулинга
Такая креативная идея! Это было бы весело на вечеринке по случаю дня рождения в боулинге.

—————————————————

44.Торт с воздушным шариком
Эта идея не может быть более простой — просто заморозьте торт любого цвета, который вы хотите, а затем используйте деревянные дюбели или палочки с прикрепленными к ним маленькими воздушными шариками.

—————————————————

45. Торт вьетнамки
Этот торт ПОНРАВИТСЯ всем, у кого есть летний день рождения! Такая забавная идея сделать их похожими на шлепанцы.

—————————————————

46.Торт Хо Хо
Если в вашей семье есть кто-то, кто любит закуски, это торт для них! Его просто приготовить, и по вкусу он такой же, как ваш любимый шоколадный закусочный торт Хо-Хо!

—————————————————

47. Торт «Радуга»
Этот торт несложный, просто потребуется немного времени. Но он поразит всех ваших гостей и сделает этот день особенным для вашего именинника (или взрослого! Ха-ха!)!

—————————————————

48.Кексы в виде рожков с мороженым
Это было одно из моих любимых лакомств, когда я была маленькой девочкой — мне нравилось, что торт готовили прямо в рожке мороженого!

—————————————————

49. Персики и кремовый торт
Для тех, кто, возможно, не любит глазированные торты, этот персиковый и кремовый торт придется по душе!

—————————————————

50. Посыпать торт
Этот торт потрясающий !!! Мои дети сходили с ума от всех брызг!

DIY Birthday Cake Toppers

Когда дело доходит до организации идеального дня рождения, мы уверены, что для вас не станет сюрпризом, что мы, , любим , создавая множество различных праздничных элементов самостоятельно.Будь то еда, торт, декор или партийные игры, вы, вероятно, найдете нас за неделю до любой вечеринки, занятыми на кухне в окружении блюд и десертов, или сидящими на полу в мастерской в ​​окружении украшений. запасы. Однако независимо от того, сколько дней рождения мы организуем, одно из наших любимых дел всегда одно и то же, и это один из маленьких элементов, над которыми вы будете работать, но это имеет большое значение. Мы абсолютно обожаем делать топперы для торта!

Вы тоже любите делать топперы для торта на день рождения, но всегда ищете новые идеи, чтобы сделать все разные? Вы никогда раньше не делали торт-топпер, но очень хотите попробовать? В любом случае у нас есть для вас список! Взгляните на эти 15 потрясающих топперов для торта, которые поднимут ваш праздничный торт на новый уровень и будут особенно приятно видеть на всех праздничных фотографиях!

1.Свечи из бумажной соломки и папиросной бумаги

Вам нравится, как яркие мерцающие свечи смотрятся в тортах и ​​кексах, но вам не нравится идея подарить каждому ребенку на дне рождения вашего ребенка небольшую огненную шашку, чтобы она задула, когда вы раздаете выпечку вкусности? В таком случае эти замечательные свечи из бумаги своими руками — идеальная идея для вас! Icing Designs покажет вам, как сделать их из симпатичных бумажных соломинок и «пламени» папиросной бумаги.

2. Ботворезы для очистки труб

Вы нажимали на этот список в надежде найти топперы для торта, которые ваши дети действительно могут помочь вам сделать красиво и легко? Тогда ознакомьтесь с этой идеей очистки труб от The Ktchn! Изготовление любых поделок с помощью очистителей для трубок — это всегда хорошее время, поэтому нет никаких сомнений в том, что вашим детям понравится процесс помощи вам с их топперами для торта, но эта идея также прекрасна, потому что она настолько универсальна.Вы можете сгибать очистители труб в любую форму! Нам нравится идея составлять числа для того возраста, который вы празднуете, и делать счастливые формы в виде сердечек и звездочек.

3. Топпер для воздушных шаров для вечеринок

Вы больше всего любите устраивать тематические вечеринки? Мы не можем винить вас в этом; мы тоже любим хорошие тематические вечеринки! Вот почему мы подумали, что торт с самолетом для тематической вечеринки с пилотами — это такая милая идея. Посмотрите, как компания Balloon Time использовала игрушечные самолетики и шпажки, чтобы сделать маленькие «летающие» фигурки для торта, украшенные забавными воздушными шарами с цветными схемами, которые на самом деле прикреплены прямо к торту!

4.Топпер с Днем Рождения

Вечеринка, которую вы устраиваете, больше похожа на вечеринку с милой цветовой схемой и восхитительной эстетикой, чем на настоящую тему , но вы все еще полностью привязаны не только к идее украшения для торта, но и к той, которую можете собственно сделать самому? В таком случае, возможно, вам лучше всего подойдет простая веселая овсянка! «Дождь на жестяной крыше» проведет вас через процесс создания милых маленьких флажков «С Днем Рождения», которые подпирают соломинки из пастельной бумаги, такие как флагштоки.

5. Многослойный топпер с оборками

Просматривали ли вы эти варианты, восхищаясь всеми различными идеями, но надеясь найти особенно восхитительный возрастной топпер, потому что у человека, для которого вы украшаетесь, есть особый знаменательный день рождения, например, его сладкое 16? Тогда посмотрите, как Камилла Стайлс использовала слоистую папиросную бумагу на готовых буквах из ремесленного магазина, чтобы сделать красивый топпер с оборками, который будет отлично смотреться в любом цветовом градиенте!

6.

Топперы для торта Hello Kitty

У вас немного не хватает времени, но вы все еще намерены делать тематические топперы для торта самостоятельно, а не покупать их? Тогда ознакомьтесь с этими очаровательными распечатками Hello Kitty на сайте Serenity Now! У них есть готовый шаблон, который вы можете позаимствовать и сделать столько раз, сколько вам нужно, но если вы чувствуете себя немного более артистичным, вы можете полностью воссоздать дизайн самостоятельно, используя маркеры или краски. Будьте настолько креативными, насколько хотите!

7.Топпер для торта розовый фламинго

Когда вы думаете «торт топпер», ваш ум автоматически блуждает к образу настоящей скульптуры, величественно стоящей на вашем торте? Что ж, будучи заядлыми энтузиастами творчества, мы не можем сказать, что можем вас хоть немного винить! Мы воспользуемся любым шансом, чтобы сделать что-нибудь привлекательное и крутое, чего у нас обычно не было бы возможности сделать. Этот потрясающе большой розовый торт-топпер с фламинго от The Party Girl — прекрасный пример того, что мы имеем в виду! Как часто вам удается сделать себе большую розовую птицу из бумаги и проволоки? Для нас это звучит довольно забавно!

8.День рождения шляпа торт топпер

Ваша любимая маленькая деталь дня рождения на любой вечеринке — это забавные шапочки для дня рождения, которые все носят, пока едят торт и поют? Мы не можем с вами больше согласиться! Мы знаем, что это просто бумажные шляпы с прилипшим к ним блеском, но в шляпах на день рождения есть что-то такое веселое, и мы думаем, что их стоит праздновать. Вот почему мы так любим этот торт ко дню рождения в виде шляпы из фильма «Дождь на жестяной крыше»! Этот топпер прост в изготовлении, но он наверняка сделает послеобеденный номер действительно похожим на вечеринку.

9. Посыпать торт сверху номером

Вам всегда нравилась идея пронумерованных свечей на день рождения и обсыпки для торта, но вы не большой поклонник покупать большие восковые вещи, которые вы найдете в магазинах, и помещать их в свою еду? Тогда ознакомьтесь с этой многоразовой домашней альтернативой от Catch My Party! Они покажут вам, как сделать возрастной номер из глины и покрыть его настоящей посыпкой, чтобы он выглядел как как свеча, даже если вы не будете зажигать его каким-либо пламенем.

10. Торт с юбкой для куклы Барби

Использование куклы Барби в качестве украшения для торта, чтобы торт выглядел как юбка, — это классический прием для вечеринок, но всегда приятно иметь как можно больше руководств для реализации крутой идеи! В конце концов, какая маленькая девочка в какой-то момент не захочет красивую куклу в восхитительно сладком бальном платье на вечеринке по случаю дня рождения? Эти рекомендации от Birthday Cakes помогут вам сделать это самым простым способом, который мы когда-либо видели! Затем вы можете украсить юбку, как вам нравится, для большей девичьей привлекательности.

11. Лучшие друзья, мороженое и цветы

Ваше представление об идеальном топпере для торта действительно больше похоже на сцену с тортом? Мы полностью признаем, что в прошлые годы мы увлеклись и создали целые крошечные наборы поверх праздничных тортов, которые вряд ли можно назвать просто «топперами», и у нас есть чувство, что Icing Designs могут понять, что мы имеем в виду! Их руководство покажет вам, как создать симпатичную маленькую сцену дружбы с крошечными рожками мороженого. Они использовали прищепки в виде деревянных прищепок, обрезки ткани, бумажные соломинки и шелковые цветы, чтобы оформить сцену.

12. Торт на день рождения ревущего динозавра

Ваши дети недавно начали узнавать о динозаврах, окаменелостях и доисторической эпохе? Что ж, если они такие же, как наши, то мы не удивимся, узнав, что они полностью одержимы! Наши дети определенно прошли стадию, когда они проводили большую часть своего времени, топая по дому и ревя, притворяясь всевозможными свирепыми динозаврами. Конечно, в том году они хотели устроить вечеринку по случаю дня рождения динозавра, и именно так мы обнаружили эту восхитительную идею украшения торта с ревущим динозавром от Momtastic! Они сделали буквы из плотной картонной бумаги для скрапбукинга, и вы могли выбрать любой понравившийся вам цвет для этих и пластиковых динозавров наверху.

13. Праздничные шляпки Happy Baby

Вы из тех энтузиастов ностальгических воспоминаний, которые любят использовать картинки и семейные фотографии в своих проектах DIY, когда это возможно? В таком случае, у нас есть ощущение, что вы получите удовольствие от этих забавных маленьких фигурок для торта с детским лицом, в комплекте с маленькими шляпками для вечеринок. Миссис Филдс покажет вам, как легко сделать это, используя ваши простые навыки вырезания и вставки.

14. Вращающиеся леденцы на леденцах

Когда вы решили сделать свои собственные пирожные для торта, вы задумали сделать так, чтобы их можно было съесть, вместо того, чтобы делать их из несъедобных принадлежностей для рукоделия, которые нужно снимать с верхней части торта, прежде чем разрезать? внутрь? Тогда, возможно, пора начать практиковать свои навыки помадки! Есть всевозможные креативные начинки для тортов, которые можно приготовить из помадки, потому что она так хорошо формирует и лепит, а также бывает фантастических ярких цветов.В качестве простого начального проекта обратите внимание на эти очаровательные топперы с леденцами для торта, представленные на Creations by Sasha.

15. Топпер для торта со свежими цветами

Вы просматривали наш список и восхищались всем творчеством, но все же надеялись найти себе дизайн, который немного больше подходит для вечеринки по случаю дня рождения взрослого, на которую вы могли бы запланировать немного более классное празднование? Тогда, возможно, вы предпочтете способ, которым Let’s Mingle создал потрясающий топпер из настоящих свежих цветов! Нам нравится их идея собрать их вместе, как красивую гирлянду, которая изгибается через торт и спускается с одной стороны.

Знаете ли вы товарища-энтузиаста DIY, у которого приближается день рождения, свой собственный или любимый, и вы знаете, что он хотел бы сделать свой собственный праздничный топпер для торта! Поделитесь с ними этим постом, чтобы получить немного вдохновения вручную.

Руководство для начинающих по украшению тортов

Некоторые говорят, что первые шаги в украшении тортов были сделаны в XVII веке, но есть книга, которая считается первым письменным описанием современной выпечки, Le Pâtissier Royal.

Эта книга была опубликована в 1815 году Антуаном Каримом, который нарисовал большинство иллюстраций. Поскольку его критиковали за их качество, он брал уроки искусства перед публикацией своей следующей книги «Патисье Питтореск».

Le Pâtissier Royal был двухтомной книгой на 400 страниц. Он был настолько популярен, что через 3 месяца пришлось напечатать второе издание.

Он включал в себя обширный репертуар рецептов, которые позволили, наряду с технологиями, инструментами и специализированными продуктами, создать великолепные дизайны, благодаря которым кондитерские изделия достигли важного развития для того периода времени.

В восемнадцатом и девятнадцатом веках торты были шедеврами, демонстрирующими изобретательность, творческий подход, большую изысканность и вкус. Выпечка была специально сделана для важных торжеств и великих правителей. Многие известные сегодня кондитерские начали свою деятельность в девятнадцатом веке.

В течение XIX-XX веков произошел ряд открытий и технических разработок, таких как эффективное охлаждение, ферментация, консервирование, замораживание и разрешение области холода, тепла, ферментации, консервации и замораживания, что способствовало дальнейшему прогрессу. можно производить в кондитерской промышленности, повышая производительность и качество выпечки.

Мой совет начинающим пекарям: отбросьте страхи совершить ошибку и терпеливо и осторожно отправляйтесь в увлекательное приключение по дизайну и украшению тортов. В конце вас ждет самая приятная награда: увидеть великолепное творение, которое вы сделали своими руками.

Дизайн для украшения торта

Не секрет, что в Интернете полно вдохновляющих идей для украшения тортов на любой праздник. Некоторые блоги, специализирующиеся на кондитерских изделиях, шаг за шагом делятся некоторыми дизайнами украшения торта, чтобы помочь вам воссоздать его.Вот несколько действительно замечательных дизайнов, которые вы можете попробовать в своих следующих проектах.

Торт из лепестков радуги своими руками

Обожаю этот торт. Он отлично подойдет на день рождения или на Пасху. Думаю, идеально подойдет для любого торжества. Этот торт из лепестков радуги своими руками такой красочный, что он вам обязательно понравится. Пошаговая инструкция очень понятна и показывает, что это украшение для торта сделать очень просто.

DIY Акварельная мозаика Ombre

Пора попробовать съедобные материалы.Эта великолепная мозаика из акварельной омбре, сделанная своими руками, сделана из съедобной бумаги.

Веселое цветочное ремесло печенья

Этот очаровательный торт даст вам время расслабиться и заняться творчеством. Если у вас нет свежих цветов для украшения торта, это очень забавная идея. Цветы сделаны из печенья, конфет и M&M. Вам понадобится глазурь, чтобы покрыть торт, и немного, чтобы использовать ее в качестве «клея» для наклеивания M&M на печенье. Детям понравится эта веселая поделка из цветов из печенья.

Идеи для украшения торта

Изображение предоставлено advencap

Возможности безграничны при поиске идей украшения торта, чтобы вдохновить себя на текущие или будущие проекты (например, наш следующий торт на рождественский ужин). Вы можете использовать Kit Kat, Reese, карамельные формы, конфеты, зефир, живые цветы и т. Д. Вот несколько прекрасных идей, которые могут отлично сработать и которые легко воплотить.

Украшение торта фруктами

Клубника — обычно самый популярный фрукт, используемый для украшения тортов, но некоторые другие фрукты красивы и полны цвета.Вы можете комбинировать красивый дизайн глазури и украсить его классно расположенными фруктами, и, как вы можете видеть на картинке ниже, с помощью пластикового листа вы даже можете написать сообщение.

Изображение jennie-o

Изображение Йоко

Украшение торта печеньем

Вы также можете использовать печенье, чтобы создавать забавные и милые украшения для торта.

Изображение Дэйва Гаммона

Изображение Куинн Домбровски

Мармелад для украшения торта

Эти идеи идеально подходят для детей.Им очень понравится торт с большим количеством красочной и вкусной жевательной резинки.

Изображение Raspberri Cupcakes

Трафарет для украшения торта

Вы также можете украсить торт, используя трафареты и сахарную пудру, какао или другие материалы, которые подходят для этой цели, например королевскую глазурь. Еще одно применение трафарета — это рисование по-настоящему удивительных украшений поверх помады.

Изображение Элейн Эштон

Изображение Пола Хеберлина

Изображение от mags

Принадлежности для украшения торта

Изображение из веганской выпечки.нетто

Если вы хотите изучить это красивое и популярное искусство, вам нужно знать список необходимых вам принадлежностей для украшения торта. Это будет похоже на строящееся здание, которое с каждым днем ​​растет в соответствии с вашими потребностями и методами, с которыми вы в конечном итоге будете работать.

Необходимые инструменты для запуска:

  • Кондитерский мешок (тканевый или одноразовый)
  • Базовый набор насадок для декорирования
  • Набор шпателей
  • Пищевой краситель
  • Подставка для торта
  • Резцы разных форм и мотивов

Чтобы максимально использовать все оборудование для украшения тортов, которое вы покупаете или уже имеете, изучите их функции и методы их использования, чтобы вы могли действительно чувствовать себя уверенно и создать что-то, что отражает ваш стиль в оригинальной идее.

Рецепты украшения торта

Изображение mazaletel

В декоре тортов важно иметь шикарный внешний вид, а рецептов элементов украшения очень много. Но безупречный интерьер тоже важен, он как настоящая жизнь; красота исходит изнутри, она отражает. Чтобы получился пушистый и вкусный торт идеальной формы, нужно позаботиться о каждой детали.

Обязательно следуйте инструкциям по рецепту торта.В результате получится аккуратный чистый торт, готовый к глазури. Используйте вкусные начинки, которые соответствуют вкусу торта, а также хороший сахарный сироп, чтобы намочить торт и сохранить его влажным.

Вот несколько восхитительных начинок, которые дополнят украшение вашего торта.

Рецепты кремов для начинки
Заварной крем

Изображение yoppy

Состав

500 мл цельного молока
4 ½ унции сахарного песка
4 яичных желтка
½ палочки ванильной или ванильной эссенции
1 ½ унции универсальной муки

Препарат

  • В большую кастрюлю налейте молоко, добавьте ваниль и поставьте на средний огонь, пока оно не закипит.
  • В миску насыпьте яичные желтки и сахар. Взбивайте, пока вся смесь не станет светлого цвета.
  • Добавьте муку к яйцам и тщательно перемешайте.
  • Когда молоко закипит, удалите ваниль (если вы использовали палочку), снимите кастрюлю с кухни и медленно влейте немного горячего молока в смесь яйца и муки. Это поможет настроить смесь на горячую температуру. Хорошо смешать.
  • Добавьте смесь в кастрюлю с кипящим молоком, снова поставьте на средний огонь и варите пару минут.Продолжайте помешивать во время приготовления.
  • Когда крем будет готов, накройте его полиэтиленовой пленкой и положите в морозильную камеру. Это пастеризует ваш крем. Вы можете хранить его в холодильнике максимум два дня, если не собираетесь использовать его сразу.
Крем из маракуйи

Изображение SantaRosa OLD SKOOL

Состав

  • 2 стакана сока маракуйи
  • 4 ложки кукурузного крахмала
  • Достаточно сахарной пудры, чтобы подсластить сливки.

Препарат

В кастрюле приготовьте все ингредиенты, тщательно помешивая, пока они не станут кремообразными. Дайте ему остыть перед использованием.

Вы также можете приготовить этот крем с апельсином, лимоном или ананасом.

Миндальный крем

Изображение Луиджи Кьеза

Состав

  • 1 банка сгущенного молока
  • 100 г нарезанного миндаля
  • 4 ложки сухого молока

Препарат

Нагрейте сгущенное молоко и добавьте сухое молоко.Перемешайте, пока не получите густой крем, затем добавьте миндаль и дайте остыть.

Для начинки можно также использовать масляный крем из швейцарской безе с тем вкусом, который вы хотите добавить к нему.

Королевская глазурь

Изображение Нильса Гора

Это сливки или пена с очень высоким содержанием сахара. Его текстура зависит от количества сахара.

Состав

  • 2 яичных белка
  • 3 стакана сахарной пудры
  • Лимонный сок

Препарат

Положите в миску яичные белки и слегка взбейте их электрическим миксером или металлическим венчиком до образования пены.Затем добавьте просеянную сахарную пудру, пока она не приобретет густую консистенцию. Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать до образования пиков; так будет проще украсить кондитерский мешок.

Советы:

  • Если вы хотите ароматизировать и раскрасить Королевскую глазурь, используйте специальные красители и ароматизаторы для выпечки.
  • Если королевская глазурь слишком густая, можно добавить еще несколько капель лимонного сока.
Масло сливочное

Изображение Джинни

Состав

  • 140 г сливочного масла
  • 280 г сахарной пудры
  • 2 столовые ложки молока

Препарат

  1. В миске размягчите сливочное масло с помощью миксера или металлического венчика.
  2. Продолжайте взбивать, добавляя половину сахарной пудры.
  3. Когда первая половина смешается и смесь станет однородной, добавьте вторую половину сахарной пудры и одну столовую ложку молока.
  4. Взбейте смесь до однородной кремовой консистенции.

Глазурь с миндальным маслом : добавьте от 1/2 до 3/4 чайной ложки миндаля.

Lemon Buttercream Frosting : используйте 5-6 столовых ложек лимонного сока вместо молока и 1 чайную ложку тертой цедры.

Апельсиновая глазурь со сливочным кремом : используйте 5-6 столовых ложек апельсинового сока вместо молока и добавьте 1 чайную ложку тертой апельсиновой цедры.

Глазурь с арахисовым маслом : 1/2 стакана арахисового масла вместо масла и используйте 6-8 столовых ложек молока.

Peppermint Buttercream Frosting : используйте от 1/2 до 3/4 чайных ложки экстракта мяты перечной вместо ванили.

Вы также можете попробовать восхитительный сливочный крем из швейцарской безе, он имеет очень красивую консистенцию, и вы также можете раскрасить его или добавить желаемый аромат.

Консистенция сливочного крема

Чтобы приготовить идеальный масляный крем, необходимо учитывать некоторые факторы, такие как влажность, температура и пропорции ингредиентов, чтобы добиться наилучшей консистенции.
Сначала вы можете попробовать разные последовательности, чтобы найти то, что, по вашему мнению, лучше всего. Масло сливочное — отличный рецепт для приготовления глазури и других украшений в зависимости от его консистенции.

Жесткая консистенция : Для вертикальных украшений в форме роз, лепестков и других орнаментов, требующих плотной консистенции. Если он будет слишком мягким, декор будет иметь тенденцию падать; если он будет слишком твердым, вы заметите, что он потрескается. Главное — экспериментировать, пока не найдете правильный баланс.

Средняя консистенция : Используется для полного покрытия торта и для плоских украшений. Для получения нужной консистенции рекомендуется добавить молоко или воду.

Легкая консистенция : Идеально подходит для написания сообщения на торте. Его мягкая консистенция дает вам возможность писать или делать тонкие и деликатные штрихи.

Как использовать кондитерский мешок?

Изображение Майкла Прюдомма

Держите кондитерский мешок обеими руками, никогда не опирайтесь на торт и держите на высоте нескольких сантиметров.

Всегда делайте небольшой тест, прежде чем начинать работу, чтобы узнать, какое давление вы должны приложить, и правильно с ним справиться.

Если в начинке торта есть молоко, яйца или фруктовые продукты, не рекомендуется оставлять его вне холодильника более 12 часов, так как он легко разлагается. К тому же остывший торт затвердевает, поэтому всегда лучше постараться приготовить его как можно ближе к событию или торжеству.

Пирог должен остыть перед тем, как разрезать его для начинки, иначе он рассыпется.

Украшение торта с помощью кондитерского мешка: основные украшения

подпись к видео с сайта www.bhg.com

Существует так много советов, что вам нужно будет найти руководство или учебное пособие, чтобы просто узнать типы, числа и то, что может сделать каждый совет. Безусловно, важно научиться пользоваться кондитерским мешком, чтобы научиться украшать торт глазурью. Давайте рассмотрим некоторые базовые украшения, которые вы можете попробовать.

Простые цветы

Изображение от Уилтона.com

Этот узор проще сделать новичку, и он всегда красиво смотрится на торте, украшенном этими гладкими или взъерошенными цветами.

Прикрепите наконечник для простых цветов к кондитерскому мешку. Держите его вертикально над украшаемым тортом, касаясь верхней части торта. Сожмите кондитерский мешок, удерживая кончик на вершине торта, чтобы сформировать лепестки цветов, немедленно прекратите давление и снимите кондитерский мешок.

Листья

Изображение от Уилтона.com

Листы обычно формируются с помощью наконечника с V-образным отверстием. Это позволяет получить форму заостренного конца, которая характеризует узор листа. Края могут быть гладкими или гофрированными. Этот совет также используется для создания красивых границ.

С помощью наконечника для листьев держите кондитерский мешок под углом к ​​верхней части торта, который нужно украсить. Сожмите и удерживайте кончик в том же месте, чтобы крем растекся и сформировал лист. Уменьшите давление, снимая кончик, и слегка приподнимите его, чтобы сформировать заостренный конец листа.

Розетки

Изображение с сайта wilton.com

Прикрепите насадку для звездочек к кондитерскому мешку. Наполните пакет глазурью или кремом. Сожмите, равномерно надавливая, чтобы образовался круг. Не останавливаясь, придайте крему форму спирали, сделав другой небольшой кружок. Закончите формированием пика при понижении давления.

Лепестки

Изображение с сайта wilton.com

Наконечником для лепестков можно рисовать розы, фиалки, гвоздики и другие цветы.Также из него можно формировать ленты, банты и оборки.

звёзд

Изображение с сайта wilton.com

Используя наконечник для звезд, вы также можете делать розетки и другие цветы, а также шнуры, морские формы и геометрические фигуры, такие как зигзагообразные.

Простые конструкции: фристайл

Прикрепите наконечник для письма и держите его под углом 45 градусов к поверхности. Слегка приподняв кончик, равномерно надавите на кондитерский мешок.Затем кончиком нарисуйте нужный рисунок. Чтобы закончить, прекратите давление на кондитерский мешок и снимите его с поверхности.

Оболочка

Изображение с сайта wilton.com

Используйте звездообразный наконечник и держите кондитерский мешок под углом 45 градусов. Прижмите плотно и равномерно, чтобы получилось широкое основание. Поднимите наконечник и уменьшите давление, чтобы сформировать наконечник.

Оболочка с обратной кромкой

Изображение с сайта wilton.com

То же, что и край выше, но эти снаряды попеременно наклоняются вправо и влево.

Бисерная кромка

Изображение с сайта wilton.com

Используя кончик для письма, чтобы создать бусинки. Размер зависит от давления, которое вы оказываете на кондитерский мешок.

Зигзаг

Изображение с сайта wilton.com

Используйте звездочку или пишущий наконечник и держите кондитерский мешок под углом 45 градусов. Равномерно надавите на кондитерский мешок, двигаясь из стороны в сторону, чтобы получился зигзаг.

Кромка каната

Изображение от Уилтона.com

Используйте большую звезду или кончик для письма и сформируйте угол в 45 градусов. Когда наконечник коснется поверхности, затяните и переместите его вверх и вниз, образуя кривую в форме буквы S. Снимите кондитерский мешок и повторите процесс снизу вверх, чтобы придать форму веревки.

Публикации в блоге об украшении торта

Вы можете получить больше информации, советов и идей в нашем блоге, где у нас есть категория с сообщениями блога об украшении торта.

Уроки украшения торта

Изображение кондитера Фрэнсиса

Если вы уже пробовали украшать торты, не зная заранее, допустить несколько ошибок — это нормально.Это не значит, что вы не умеете украшать торты. Просто запишите советы по украшению, которые вы можете найти здесь, и примените их на практике в следующий раз, когда вы собираетесь украсить торт. Лучший способ достичь высокого уровня и овладеть искусством украшения тортов — это занятия. Таким образом, вы получите руководство от профессионала, который научит вас тому, что вам действительно нужно, и сможет ответить на все ваши вопросы.

Помадное украшение

Изображение mazaletel

Работа с помадкой требует не только терпения, но и большого количества техники и внимания к деталям.Декорирование помадой — самый популярный прием украшения торта. Есть 3 разных типа: помадка в рулонах и помадка для лепки (идеально подходит для изготовления замечательных топперов для торта). Прежде чем переходить к советам по украшению помадной мастикой, нам необходимо ознакомиться с рецептами.

Есть множество вариаций. Вам нужно пробовать их, пока не дойдете до рецепта, который лучше всего подходит для вас.

Рулонная помадка

Состав

  • 2 фунта сахарной пудры
  • 1/4 стакана воды
  • 1 столовая ложка желатина без вкусовых добавок
  • 1/2 стакана глюкозы
  • 1 1/2 столовые ложки глицерина
  • Ароматизатор на ваш выбор

Препарат

  1. В двойной кастрюле (это техника пароварки; она такая же, как и для швейцарского безе) поместите желатин в воду на среднем огне, ровно настолько, чтобы он растворился.
  2. Просейте сахар в большой миске и сделайте углубление в центре.
  3. Смешайте глюкозу и глицерин с растворенным желатином.
  4. Залейте смесь (глюкоза, глицерин и желатин) в лунку.
  5. Начните перемешивать ложкой, пока ингредиенты не смешаются, затем возьмите в руки и работайте, пока не получите приятную консистенцию.
  6. На этом этапе, если вы собираетесь добавить аромат и цвет, добавьте их и снова перемешайте.

Советы по декорированию помадой

  • Всегда замораживайте торт перед нанесением покрытия из помады.Постарайтесь оставить идеально ровную поверхность. Таким образом, помадка будет выглядеть идеально.
  • Посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой.
  • Желательно иметь в комплекте силиконовую скалку.
  • Переверните помадную массу примерно на 1/4 оборота после того, как несколько раз перекатите скалкой.
  • Когда вы нанесете помадную массу на торт, аккуратно нанесите ее на торт, затем начните обрабатывать поверхность помадной пастой, слегка надавив на нее.
  • Удалите лишнее, чем вы собираетесь попасть на дно торта.
Заливная помадка
  • 6 стаканов сахарной пудры просеянной (кондитерской)
  • 1 стакан воды
  • 4 столовые ложки кукурузного сиропа
  • Конфеты-термометр
  1. Добавьте сахар в кастрюлю.
  2. Смешайте воду и кукурузный сироп и добавьте к сахару. Перемешайте, пока хорошо не перемешается.
  3. Доведите до среднего огня. Температура не должна превышать 100 ° F. Используйте термометр для конфет, чтобы контролировать температуру.
  4. Когда смесь достигнет температуры, снимите ее с огня.Если переварить, сахар станет коричневым.
  5. Добавьте эссенцию или экстракт и цвет глазури по вашему выбору и взбивайте, пока смесь не смешается.
Помадка для лепки

Состав

  • 1 столовая ложка желатина
  • 1⁄3 стакана воды
  • 4 стакана сахарной пудры
  • 1⁄2 стакана кукурузного крахмала
  • Пищевой краситель на ваш выбор

Препарат

  1. Растворите желатин, добавив достаточно воды.Включите микроволновую печь на высокой мощности в течение нескольких секунд.
  2. В большой миске смешайте сахар и кукурузный крахмал.
  3. Сделайте углубление в центре, добавьте растворенный ранее желатин и перемешайте деревянной ложкой.
  4. Когда смесь смешается, помешайте руками, пока сахар не смешается.
  5. Возьмите пластиковую или мраморную поверхность, предварительно смазанную маслом. Месите, пока не получите желаемую консистенцию.
  6. При необходимости вы можете добавить еще несколько капель воды и месить, пока помадка не станет гладкой и атласной, но если она слишком липкая, вы можете добавить еще немного сахарной пудры.

Не забывайте хранить помадную массу хорошо упакованной в полиэтилен, потому что она очень быстро сохнет.

Украшение тортов — это очень творческое занятие, в котором вы можете применить все идеи, которые возникли у вас в голове. Ключ в том, чтобы быть организованным, заранее спланировать тему украшения торта, а затем просто применить доступные методы, которые вам нравятся больше всего.

Итак, вот как вы украшаете торт, как профессионал

Когда вы предприниматель, вы сталкиваетесь с множеством «нет», но это первое «да» может быть большим вздохом облегчения и толчком, в котором вы нуждаетесь.В рамках нашего сотрудничества с Office Depot мы беседуем с выпускницей Selfmade Лизой Войцик-Кизер, основательницей UpBring, службы подписки на товары для детей, о ее первом да. (Кстати, получите скидку 15% на покупку UpBring с кодом BRITKIT).

B + C: Как вы узнали, что Upbring — это начало вашего бизнеса?

UpBring пришел ко мне, потому что я буквально сказал: «Я хочу, чтобы кто-нибудь просто прислал мне то, что мне нужно для моего ребенка, а затем присылал мне разные типы вещей, чтобы я могла их попробовать.«В декабре у меня родилась дочь Куинн, и я думала, что я королева реестра. Я провел так много исследований. Я собрал тонны информации от друзей, блогов, влиятельных лиц и книг о том, что вам нужно для воспитания ребенка. Я думал, что все понял. Я зарегистрировался на все и получил большую часть, а затем, когда я привел Куинн домой из больницы, я понял, что мой ребенок уникален и имеет другие потребности.

Это был такой обратный процесс покупки всех этих вещей для кого-то, кого вы никогда раньше не встречали.И по мере того, как вы становитесь отцом, вы все больше и больше понимаете, как ваш ребенок становится самим собой со своими собственными предпочтениями.

B + C: Как вы думаете, что привело вас на ваш предпринимательский путь?

Я все еще в разгаре своей карьеры. Моя дневная работа — это работа с семьей. Мы производим клеи от бытовых до промышленных. Мой прадедушка начал свой бизнес, и работа в малом бизнесе действительно помогает вам ориентироваться в предпринимательской сфере, потому что вам нужно быть быстрым, ловким и смекалистым, чтобы разбираться в различных вопросах. Куинн и мой опыт работы в качестве мамы вдохновили меня на создание бренда, но работа в малом бизнесе действительно помогла мне понять, какие вопросы задать и как встать на путь к открытию собственного дела.

B + C: Какой вывод от Selfmade был для вас самым ценным?

Ценно все было! Я любил Selfmade и не могу говорить об этом достаточно высоко. Я всегда стремлюсь расти и учиться, и я думаю, что Selfmade пришел в идеальное время для меня. В то время у меня было много работы, и мне нужно было немного развиваться с точки зрения бизнеса.Это действительно вселило в меня уверенность в том, что если у вас есть идея, вы должны просто попробовать ее и посмотреть, что произойдет. Что самое худшее, что может случиться? Это научило меня быть уверенным в себе, не бояться неудач. Я встретил так много замечательных знакомых. Я даже встретил женщину, которая живет в квартале от меня!

Лиза с дочерью Куинн

B + C: С какой самой большой проблемой вы сталкиваетесь как владелец малого бизнеса?

Однозначно деньги! Создание бизнеса действительно дорогое удовольствие, даже если вы начнете работать с ООО, стоит 800 долларов.Это продукт с большим количеством запасов, поэтому мне нужно найти все продукты, все доставить сюда, а это требует больших денег. При этом всегда есть способ решить эту проблему. Я узнал о питч-конкурсах, сборе средств, венчурном финансировании и переговорах во время Selfmade. Мой тренер был так хорош в переговорах, это было ее сильной стороной, и я думаю, что это так важно знать. Моим самым большим препятствием были средства и деньги, но благодаря Selfmade я стал лучше понимать, как собирать средства.

B + C: Какая стратегия помогла вам начать свой бизнес?

Каждый раз, когда есть «нет», всегда будет «да». Один человек скажет «да». Когда вначале я писал производителям электронное письмо и у меня была только история — никаких физических продуктов или макетов — у меня было много отрицательных ответов. Затем я получил свое первое «да», и я был воодушевлен, и оттуда все пошло как снежный ком. Как только вы получите одно «да», можете продолжать, затем у вас будет два, затем пять. Следите за своими победами! Я всегда рассказываю о себе и своей команде еженедельными рассылками по электронной почте.Действительно полезно сохранять такой позитивный настрой.

B + C: Какой совет вы бы дали женщинам-предпринимателям, которые только начинают работать?

Думайте глобально, а не локально. Я слышу, как многие люди говорят что-то вроде «О нет, этот бренд уже делает то, что я хочу делать, или в этой области существует конкуренция, или мое название LLC было взято». Я всегда возвращаюсь к этому: Каспер заново изобрел матрасы. Если Каспер сделал матрасы крутыми — — очень насыщенным пространством — вы все равно можете реализовать свою идею.Так что не пугайтесь, если в одном помещении есть люди, и вы думаете, что для этого нет возможности. Посмотрите на то, что есть вокруг, и знайте, что пока вы лучше или отличны от других, вы можете добиться успеха.

B + C: Как сохранять мотивацию?

Моя малышка! Я всегда относился к тем людям, которым нужно достичь большего и перейти на следующий уровень, но я думаю, что наличие дочери заставило меня показать ей, что вы можете быть больше, чем просто мамой. Вы можете добиться успеха в карьере и быть хорошей мамой.Теперь, когда я возвращаюсь к работе и у нас есть присмотр за детьми для Куинн, интересно слышать, как люди говорят: «Разве ты не чувствуешь себя плохо и скучаешь по ней?» Но я рассказываю ей, почему я хожу на работу и как это помогает мне быть лучшей матерью.

B + C: Как вам удается оставаться организованным? Какие инструменты или приложения помогут вам оставаться продуктивным?

Мой коуч в Selfmade рассказал мне о блокировке времени, и я думаю, что когда вы только начинаете свой бизнес, это действительно полезно, если вы скажете: «Я собираюсь потратить 3 часа на X. «Когда ты более готов к работе, это труднее, потому что все просто летит на тебя.

Спасибо, Лиза! Вы можете подписаться на Upbring @upbringsimple и @Upbringsimple.

Настойчивость — ключ к тому, чтобы быть предпринимателем и поэтому находите поддержку везде, где только можете. От вывесок, плакатов и баннеров, чтобы привлечь внимание к вашему бизнесу, до маркетинговых материалов, чтобы держать ваших клиентов в курсе, Office Depot OfficeMax предлагает полный набор бизнес-услуг и решений, которые помогут вам и вашему бизнесу добраться до следующий уровень.

Посетите Самостоятельную страницу Office Depot , чтобы ознакомиться с еще более интересными бизнес-ресурсами (и скидками!), Которые помогут вам добиться большего на своем предпринимательском пути. Эти предложения доступны только в течение ограниченного времени, поэтому обязательно воспользуйтесь всеми этими преимуществами, пока есть запасы.

Свадьбы своими руками: идеи и проекты для тортов

Идеальная картина

Придайте приему олдскульный шарм с веселыми поляроидными снимками жениха и невесты, такими как этот творческий торт, снятый Jenny Ebert Photography.

Свежие цветы

Живые цветы идеально подходят для весенней свадьбы. Это простой способ добавить цвет и текстуру вашему торту естественным и органичным способом.

Юго-западный руль

Спектр красок и блеска, этот свадебный торт увенчан рулевой головой и добавляет причудливой нотки юго-западному стойке регистрации.

Культурные топперы

Эти куклы-колышки, одетые в традиционную африканскую одежду, идеально подходят для жениха и невесты, которые чтят свое наследие.На топперах можно сделать индийское сари, шотландские килты, японские кимоно и многое другое. Вы можете заказать эти топперы по индивидуальному заказу или приобрести комплект, чтобы сделать его самостоятельно. Дизайн Creative Butterfly XOX

Бумажные цветы

Цветочные композиции ручной работы одинаково красивы!

Игрушки Toppers

Это может быть день вашей свадьбы, но это не значит, что вы не можете вести себя как ребенок! Выберите любимую игрушку из прошлого (LEGOs? Барби? Машинки из спичечных коробок?) И украсьте ими свой торт, чтобы получилось весело и индивидуально.

Партийные флаги

Эти простые в изготовлении флаги для вечеринок от Something Turquoise — простой проект, который делает громкое (и блестящее!) Заявление — идеальные украшения для торта, чтобы по-настоящему вызвать у гостей праздничное настроение.

Золотые статуэтки

Элегантные и антикварные, эти изысканные предметы — идеальные украшения для свадьбы в винтажном стиле.

Peg People

На заказ набор этих кукол-колышков идеально подойдет вам и вашей невесте.Товар: Lovebirds Goods

.

Глазурь на торте

Самый лучший день

Вам не обязательно иметь народные топперы для торта. Используйте фразу, которая подводит итог всему дню, или даже цитату о любви, которая нравится вам и вашему супругу. Крошечные баннеры на шпагате — отличный выбор для свадеб в деревенском стиле. Изображение предоставлено Rustic Wedding Day.

Зимняя сказка

Для праздничной свадьбы создайте на своем торте зимнюю страну чудес.Сделанные из рожков мороженого и леденцов, эти деревья заставят сверкать любой торт. Скачайте инструкцию. Дизайн The Cake Blog.

В сезоне

Свежие ягоды — это неожиданный способ придать немного яркого цвета простому белому пирогу.

Жеоды

Эти модные бенгальские огни добавят модный цвет вашему основному десерту.

Спасибо за фасоль здесь

Торт этого жениха украшен кофейными зернами, которые жених сам зажарил в знак своего любимого угощения.

Фруктовый + Цветочный

Трудно превзойти красоту свежих цветов и великолепных сезонных фруктов в качестве украшения торта.

Wire Writing

Каллиграфия

Этот симпатичный топпер простой, но такой гламурный.

Будь проще

Если вы стремитесь к деревенской атмосфере, иногда лучше всего будет простой, как в случае с этим простым тортом с двумя неокрашенными деревянными колышками и овсянкой, сделанной своими руками.

Вертушки

Используя полоски разноцветной крафт-бумаги, зубочистки и клеевой пистолет, вы можете создать топперы в виде вертушек для кексов.Чтобы придать образу винтажный вид, украсьте топперы для кексов старинными пуговицами — возможно, некоторыми из свадебного платья вашей матери. Узнайте, как это сделать. Дизайн Kellan Studios.

Фейерверк

Сделайте презентацию десерта яркой с бенгальскими огнями для торта. Помните, что безопасность превыше всего; Используйте только в том случае, если ваши развлечения на открытом воздухе проходят на широком открытом пространстве.

Ты мой лобстер!

Если твоя любовь так же сильна, как у Росс и Рэйчел, скажи это очаровательно.

Just Beachy

Удовольствие для свадьбы на побережье или для пары, которая просто любит пляж, пара ярко раскрашенных шезлонгов смотрится прямо на песчаном свадебном торте звезды дизайна Мэг Касвелл.

Олень любимый

DIY торт Toppers на день рождения и свадьбу: настройте свой собственный!

Узнайте, как сделать своими руками топпер для торта на день рождения, свадьбу и праздники, которые одновременно просты и элегантны! Используйте один из моих бесплатных дизайнов топперов или создайте свой собственный с собственным именем или фразой, чтобы украсить свой торт.

Моя семья любит торты. Раньше я любила печь и украшать торты, но сейчас те времена давно позади. Поэтому, когда я отвечаю за торт, это означает, что я покупаю его. К сожалению, купленные в магазине довольно скучные, особенно когда вы получаете обычные из витрины за час до вечеринки. LOL Конечно, вы можете купить некоторые украшения, но они тоже общие. Но что делает любой торт великолепным, так это ЗАКАЗАТЬ ТОРТ! Итак, в течение 9-го дня 25-дневного конкурса «The Great Maker Gift-Away Challenge» я покажу вам , как сделать украшения для торта своими руками с собственными именами и фразами!

Что такое 25-дневный подарок от The Great Maker? Это ежегодная традиция здесь, в JenniferMaker! Каждый день в течение первых 25 дней декабря мы дарим вам новый проект, дизайн, учебное пособие и видео о том, что ВЫ просили нас сделать.Кроме того, мы проводим розыгрыш 25 призов, начиная от режущих машин Cricut (четыре из них в этом году!) И заканчивая подарочными пакетами со всеми материалами для популярных проектов JenniferMaker и красивыми печатными изданиями нашего популярного учебника Cricut Coach Playbook. Вы даже можете зарабатывать бонусные записи за выполнение ежедневных проектов! Нажмите здесь, чтобы узнать больше о 25-дневном подарке от The Great Maker!

Смотрите точно , как сделать лепешки для торта своими руками , в моем обучающем видео (или продолжайте прокручивать, если вы предпочитаете пошаговое фото-руководство):

Теперь у вас, вероятно, есть всего, что вам нужно , чтобы сделать торт для торта — всего несколько листов картона, несколько бамбуковых шпажек и немного клея.Вот и все. Так просто.

Вам понадобится способ разрезать верхушку для торта — вы можете использовать ножницы или ремесленный нож , но я использую свою режущую машину Cricut, потому что она намного быстрее, и мне нравится использовать технологии, чтобы облегчить себе жизнь.

Я даже сделал для вас несколько дизайнов топперов для торта («Загадай желание», «Отпразднуй» и «Самый лучший день»), а также шаблон, чтобы вы могли сделать торт с любым именем или надписью. хочешь .

В этом уроке я покажу вам, как использовать мой шаблон, чтобы создать собственный торт-топпер (или просто использовать дизайн, который я уже сделал для вас!), А затем , как собрать свой DIY торт-топпер , чтобы он оставался на вашем торте. ! Этот пост содержит несколько партнерских ссылок для вашего удобства (это означает, что если вы сделаете покупку после нажатия на ссылку, я получу небольшую комиссию, но это не будет стоить вам ни копейки больше)! Прочтите мою политику полного раскрытия информации.

Быстрые ссылки на информацию в этом сообщении

Материалы для изготовления украшения для торта своими руками

Просмотрите мой список покупок на Amazon с точными товарами, которые мы использовали для этого проекта!

Как сделать украшения для торта своими руками с готовым дизайном или с индивидуальным именем или фразой!

Шаг 1. Получите мой бесплатный шаблон DIY Cake Topper

Получите бесплатных дизайнов и шаблонов тортов (Дизайн № 175) из моей бесплатной библиотеки ресурсов (получите пароль к библиотеке в форме внизу этого поста).

Шаг 2. Подготовка топпера для торта к резке

Хотя вы можете разрезать этот торт вручную ножом для ручной работы, вам будет намного проще вырезать его на отрезной машине, например Cricut. Для этого вы сначала загрузите файл дизайна SVG, который вы скачали на шаге 1, в Cricut Design Space. Вот как выглядит мой файл SVG, загруженный в Cricut Design Space :

Совет. Если вы не знаете, , как загрузить вырезанный файл SVG в Cricut Design Space , посмотрите эту серию полезных обучающих видео, которые я сделал. Если у вас iPhone или iPad, вот как загрузить и загрузить файлы SVG в приложение Cricut Design Space.

Дизайн топпера для торта рассчитан на размер 8-дюймового торта или больше. Если вам нужно изменить размер изображения, чтобы оно соответствовало размеру торта другого размера, сделайте это, прежде чем разгруппировать дизайны.

Если вам интересно, какой шрифт я использовал для своих готовых дизайнов тортов, я использовал Breaking Bread и Blackfat Script, оба из которых идеально подходят для соединения и сварки!

Шаг 3. Вырежьте карточки

Вырежьте слои картона.Каждый слой может быть одного цвета или выбрать другой контрастный цвет для своей фразы или имени, чтобы выделить их!

Я рекомендую вам вырезать два слоя венка и один слой сантимента на желаемом картоне или блестящей бумаге. Если вырезать сантименты только для использования в качестве топпера, вырежьте два слоя сантиментов. Двойные слои добавляют торту устойчивости.

Шаг 4: прикрепите слои топпера для торта

С помощью клея-распылителя или клея соедините слои вместе.Я рекомендую вам прикрепить два слоя венка, а затем прикрепить имя или настроение спереди.

Шаг 5. Добавьте бамбуковые шпажки

У вас есть два варианта прикрепления шампуров, которые необходимы для того, чтобы топпер для торта стоял поверх вашего торта. Вы можете приклеить шпажки к задней части дизайна или приклеить дополнительное кольцо к задней части и продеть шпажки через отверстия в кольцах. Приклеить шампуры немного прочнее, но использование кольца с отверстиями означает, что вы можете удалить шампуры, когда вечеринка закончится, и оставить их плоскими на память.Твой выбор!

Получите мои бесплатные шаблоны DIY Cake Topper и вырезанные файлы

Я буду рад видеть ваши украшения для торта своими руками на любой случай! Если вы его сделаете, поделитесь фотографией в нашей группе на Facebook, отправьте ее мне по электронной почте на [адрес электронной почты защищен] или отметьте меня в социальных сетях тегом #jennifermaker.

👌 Шоколадные украшения для тортов и пирожных 15 мастер-классов, увлечения и хобби

Впервые я заинтересовалась украшением тортов своими руками не так давно, с появлением дочки. Раньше как было? Пошла, купила магазинный тортик и радуюсь. Сейчас уже не хочется тратить средства и здоровье, приобретая в магазине выпечку, полную химических элементов.
 
 
На годик ребенка я решила попробовать поработать с мастикой. Занятие это было длительное, но очень увлекательное. А в каком восторге были гости, когда узнали, что тортик сделан и украшен мной лично!
 
Сейчас я планирую освоить украшение тортов и пирожных шоколадом. Но не просто полил и забыл. Мне хочется научиться делать настоящие съестные шедевры. К тому же, как обещают мастера, работать с шоколадом проще простого.
 
Моя сегодняшняя подборка состоит из 15 мастер-классов по изготовлению шоколадных украшений для тортов и пирожных. Приготовить такие украшения сможет даже начинающая хозяйка.
 
Ингредиенты для производства шоколадных украшений требуются минимальные. Только лишь сам шоколад. В качестве вспомогательных средств понадобится пергаментная бумага, фольга, терпение и хорошее настроение.
 
Для приготовления шоколадной массы необходимо растопить шоколад на водяной бане, а затем по инструкции нанести его на фольгу или пергамент с помощью лопатки или пакетика, отрезав в нем очень маленький уголок.
 
Затем рисунок нужно аккуратно переместить в холодильник не менее, чем на час. А затем разместить его на торте. Следует помнить, что украшения получаются очень хрупкими, поэтому количество фигурок лучше делать с запасом.
 
Пусть каждый ваш кулинарный эксперимент будет удачным!












Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как украсить торт для начинающих за 10 простых шагов!

Узнайте, как заморозить торт, с помощью этих 10 простых шагов! Да, даже если вы новичок, вы можете научиться украшать торт от начала до конца, как профессионал!

Мы все видели эти красивые торты.

Вы знаете, о чем я говорю. Ровные, гладкие и красиво декорированные. Те, что с прямыми краями и брызгами, кладут в нужное место и задаются вопросом, как они это делают !?

БЫЛ ТАМ.На самом деле был там какое-то время, но я выбрался живым и здесь, чтобы дать вам 10 лучших советов, как сделать ваши торты более профессиональными!

Как украсить торт, чтобы он выглядел профессиональнее

В начале моих дней украшения тортов я была очарована тем, как торт можно декорировать по-разному. Мне было интересно, как сложить мои слои и как глазурь всегда выглядит такой ровной. Но в основном я задавался вопросом, какого черта мои чертовы торты не могут выглядеть так же!

Теперь, после школы кондитеров и 10 лет опыта в украшении тортов, я здесь, чтобы поделиться своими советами и рекомендациями о том, как сделать ваши торты лучше.

Может быть, вы хотите начать свой собственный бизнес по производству тортов и ничего не знаете. Или вы любите украшать торты в качестве хобби. Может быть, вы хотите произвести впечатление на своих родственников. Какова бы ни была причина, вот ваши основные отправные точки, чтобы сделать ваши торты более профессиональными.

Заявление об отказе от ответственности: Определенно есть способы (см. Ниже) украсить красивые торты без специальных инструментов для тортов, но ваша жизнь с тортом будет намного проще, если у вас есть:

  1. Такой офсетный шпатель
  2. Скребок наподобие этого
  3. Такой поворотный столик для тортов

Начнем и научимся украшать торт!

Сначала испечь торт на 3 слоя

Обычно, когда люди делают слоеный пирог, они всегда готовятся на 2 формах для выпечки, что равно 2 слоям пирога.

Когда я только начинал, я не мог понять, почему мои торты не выглядели так, как в журналах, и это было потому, что мои торты были недостаточно высокими!

В зависимости от того, какой рецепт торта вы используете, это может означать, что вам придется удвоить рецепт. Торт более профессионального вида = высокий торт, так что удвойте!

Я использую стандарт из 3 коржей для своих ярусов. В сочетании со сливочным кремом они достигают 5-5,5 дюймов в высоту. Итак, этот пирог состоит из 3 слоев и в один ярус высотой 5 дюймов.

Для ясности — слой торта состоит из коржей. Нет, слои и ярусы — это не одно и то же.

Ярус торта составляется из коржей.

Следующий уровень тортов

Лепешку сложить намного проще, чем пирог с куполообразной вершиной, поэтому вам нужно выровнять ее.

Вы можете взять острый длинный нож с зазубринами и равномерно, с плоским лезвием, начать с самой нижней части купола. Разрежьте его толчковыми и тянущими движениями (как нарезание бублика).

Следите за тем, чтобы лезвие оставалось на одном уровне на протяжении всего разреза, иначе оно будет кривым.

Отличный трюк — оставить пирог на сковороде, а когда он остынет, положить плоскую сторону лезвия на верхнюю часть формы и использовать ее как направляющую, чтобы отрубить верх.

Этот метод хорошо работает, если вся поверхность вашего торта выпечена выше формы.

Необязательно : набейте лицо крышками для торта или отдайте их кому-нибудь другому.

Доски для торта

Доска для торта сделает вашу жизнь украшением торта проще, особенно если вы перевозите торт.

Вы точно можете украсить торт на подставке, на которой его подаете, но если вы планируете немного перемещать торт, вам понадобятся доски для торта.

Для одного обычного торта я использую две доски для торта.

Торт такого же размера, что и торт, который ложится прямо на дно торта. И второй, который как минимум на 2 дюйма больше, чтобы я мог украсить и перемещать торт, если мне нужно, не испортив дно.

Нанесите глазурь

Теперь у вас должно получиться 3 коржа.

Для начала возьмите небольшое количество глазури, размером с чайную ложку, и намажьте его посередине большей доски для торта.

Положите меньшую доску для торта по центру на большую.

Нанесите еще небольшое количество глазури на меньшую доску для торта, но распределите ее более равномерно — смещенный шпатель творит чудеса.

Теперь положите самый толстый (давайте будем честными, торты могут быть не того же размера, даже если мы будем стараться изо всех сил) торт на доску для торта.

Тада! Вы только что сотворили волшебство — теперь торт не будет скользить, пока вы складываете его и покрываете глазурью.

Наполнение и штабелирование

Хорошо, может быть, это две вещи, но они идут вместе, так что я так и оставлю.

После того, как вы закрепили первый слой торта на доске для торта, пришло время для глазури или сливочного крема.

Некоторые люди используют кондитерский мешок, чтобы знать, что между слоями на 100% наносится ровное количество глазури.Однако у меня нет терпения использовать и чистить другой инструмент, и я ленив, поэтому я просто использую свой офсетный шпатель.

Зачерпните немного глазури, начиная примерно с 1/3 чашки — на глазок — и бросьте в середину торта.

Используя лопатку или нож, если у вас его нет, работайте от середины торта к внешней стороне, равномерно распределяя его по всему периметру, останавливаясь примерно на 1/2 дюйма от краев.

Это будет заполнено позже, когда вы будете покрывать крошку.

Возьмите следующий слой торта — и это очень важно — переверните его вверх дном, так, чтобы нижняя часть торта стала верхом, и поместите его поверх глазури.

Это поможет создать более ровную форму торта в целом. Повторите эти последние два шага со следующим слоем.

P.S, если вы используете стол для торта, я делаю все это на нем, поворачиваясь, когда замерзаю, но если у вас его нет, просто делайте это на любой подходящей подставке для торта.

Теперь посмотрите на сложенный торт с уровня глаз и посмотрите, нет ли на нем неровностей.Если есть, вы можете надавить на противоположную сторону торта, чтобы попытаться выровнять его, или осторожно приподнимите край торта, где он неровный, и добавьте еще сливочного крема, чтобы выровнять его.

Заморозить

Теперь, когда у вас есть красиво сложенный торт, положите его в морозильную камеру на 15 минут.

Это поможет свести к минимуму количество крошек, которые отслаиваются, когда вы начинаете замораживать глазурь.

Если вы используете доски для торта, то здесь они помогают, в противном случае переместите некоторые вещи, чтобы вы могли поместить массивную конструкцию для торта в морозильную камеру.

Пальто из крошки

Слой крошки — это, по сути, легкий слой глазури на пироге, нанесенный до настоящего масляного крема, чтобы уловить все крошки. Это гарантирует, что верхний слой сливочного крема будет без крошки и красивым.

Эта часть становится сложной, если у вас нет поворотного стола, поэтому я рекомендую его, но вы все равно можете заставить его работать.

Используя тыльную сторону лопатки, зачерпните немного глазури и размазайте ее по краю торта, поворачивая другой рукой по ходу движения (видите, сложно).Распределить и покрыть равномерно снизу вверх торт.

Обязательно соскребите заднюю часть лопатки на другой миске или с верхней части миски для сливочного крема, чтобы не окунуть лопатку с крошками в миску со сливочным кремом без крошек, когда вам понадобится еще одна мерная ложка.

Затем нанесите немного глазури на вершину и с помощью шпателя выровняйте ее. Используйте скребок для скамьи, чтобы очистить стороны. Держите его вертикально, стоя на доске для торта напротив торта, и вращайте вращающийся поднос, чтобы выровнять его.

Это нормально, если вы все еще можете видеть коржи, на самом деле вы просто хотите запечатать крошки.

Поместите торт в морозильную камеру еще на 5 минут.

Как заморозить торт

Вы делаете то же самое, что и вышеупомянутый слой крошки, только с большим количеством глазури, и на этот раз вы хотите полностью покрыть коржи. Это называется верхним слоем.

  1. Начните с боковых сторон снизу и продвигайтесь вверх с помощью шпателя, двигаясь по кругу, вращая и распределяя по мере замерзания.
  2. Когда остальная часть торта будет покрыта и вы доберетесь до вершины, остановитесь и переключитесь с лопатки на верстак, чтобы еще больше разгладить стороны (верх пока не работает).
  3. Убедившись, что ваше запястье прямое, скребок опирается прямо на доску для торта, а длинная сторона — на торт, вращайте вращающийся поднос.
  4. Если вы заметили, что в некоторых местах требуется больше глазури, ничего страшного, просто добавьте немного в этих местах. Продолжайте вращать скребком напротив пирога, и он выровняется.
  5. Сверху нанести глазурь и разровнять шпателем, оставив небольшой зазор между краями.

Прямые кромки

Теперь эти края могут быть проблемой, потому что, когда вы сглаживаете стороны, они торчат вверх. Затем, когда вы разглаживаете верх, они делают эту странную вещь по бокам.

Вот что вы делаете- САМОЛЕТ.

Могу я объяснить? Да, конечно.

Начните с того, что стороны должны выступать за край торта.Держите лопатку рукой за каждый конец, затем (и так объясняют это в кулинарной школе — законно) пройдитесь сверху через край от внешней стороны торта к середине. Проведите лопаткой по краям, как будто самолет собирается приземлиться.

Я знаю, это звучит странно. Но этот напуск работает. Вы все время держите шпатель ровно и ровно. Вы просто спускаетесь на глазурь под углом, а затем приземляетесь и идете прямо на торт.

Остановитесь, когда дойдете до середины, и повторите по всем краям.Там. Самолет.

Разглаживание трещин

После того, как вы сгладили края, вам может потребоваться небольшая дополнительная помощь, чтобы избавиться от сложных трещин и раздражающих пятен.

Вставьте распылитель.

Наполните распылитель (КОТОРЫЙ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ТОЛЬКО ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ) чистой водой и распылите. ваш. торт. Ты слышал меня.

Сбрызните водой этот красивый торт, который вы только что одержали. Я не говорю об этом. Я имею в виду слегка опрыскать водой.Затем немедленно возьмите шпатель и нанесите его на твердые участки.

Мгновенное исправление .

Просто предупреждение — вы должны использовать этот прием на последнем этапе, прежде чем переходить к декорированию. Вы не можете использовать его, а затем решить, что вашему пирогу нужно больше глазури, и добавить глазурь сверху. Не получится.

Этот прием следует использовать только в самом конце, чтобы разгладить торт.

Когда я работаю, в конце я слегка опрыскиваю свой торт со всех сторон, а затем беру скребок для скамьи и хорошо его встряхиваю, чтобы все разгладить.

Кроме того, очень легко распыляйте на торты с пищевым красителем в сливочном креме. Вы же не хотите, чтобы цвет потек и потек на торт.

Идеи украшения торта

Наконец-то пришло время украшать! Вот некоторые из моих идей украшения торта:

  • Посыпьте сверху и по бокам. Да, буквально кидайте их, они окропляют, кого не волнует, где они окажутся, это будет красиво, потому что черт возьми его окропляет! Боковое примечание — это нужно делать сразу после глазури, пока масляный крем еще липкий — если вы ждете, пока масляный крем покроет корочку, посыпка не прилипнет.
  • Купи такой торт для торта
  • Окантовка нижней части и / или боковых сторон торта орехами, кренделями, конфетами,
  • Украсьте торт свежими цветами. Прочтите мой учебник о том, как это сделать безопасно, здесь!
  • Если это шоколадный или карамельный торт, то посыпьте причудливой солью.
  • Сверху на торт выложите печенье забавным орнаментом.
  • Купленные в магазине моросящие или домашние соусы над пирогом.

Декорирование без инструментов:

Если вы читаете это и спрашиваете: «А что, если у меня нет ни одного из упомянутых вами инструментов?»

Вы можете:

  • Добавьте глазурь на торт, используя обычную плоскую лопатку, нож или даже тыльную сторону ложки.
  • Frost как можно лучше, затем проведите по нему зубцами вилки или тыльной стороной ложки, чтобы создать деревенский дизайн.
  • Покройте его украшениями.

Ну вот и все!

Определенно нет правильного или неправильного способа делать и украшать торты, я просто так делаю.

Также помните, что не следует слишком строго относиться к себе, обычно то, что мы замечаем, и никто другой не заметил бы, так что расслабьтесь.

СЧАСТЛИВЫЕ ТОРТЫ ВСЕМ !!

Вам тоже могут понравиться эти уроки по декорированию:

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Этот пост содержит партнерские ссылки. Th at означает, что если вы покупаете что-то по одной из этих ссылок, я беру небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за вашу помощь в поддержке моего блога!

Распечатать

Как заморозить и украсить торт

Узнайте, как заморозить торт, с помощью этих 10 простых шагов! Да, даже если вы новичок, вы можете научиться украшать торт от начала до конца, как профессионал!

Время подготовки1 час

Время активности1 час

Общее время2 часа

Курс: торт

Кухня: американская

Ключевое слово: как украсить шоколадный торт, как украсить торты, как сделать профессиональный торт, профессиональные торты

Выход: 1 торт

Стоимость: 25 $

Оборудование

  • Поворотный столик

  • Скребок для стола

  • Лопатка со смещением

  • Доска для торта

  • Чистый распылитель

Материалы

  • 3 слоя Торт с любым вкусом
  • 4 стакана сливочного крема с любым вкусом
  • Украшения для торта

Инструкции

Заполнить и сложить
  • Выровняйте верхнюю часть торта с помощью длинного зубчатого ножа или выравнивателя торта.Нанесите небольшое количество сливочного крема на доску для торта, которая на 2 дюйма больше вашего торта. Сверху прижмите доску для торта того же размера, что и ваш торт. Нанесите небольшое количество сливочного крема на эту доску для торта и прижмите первый слой торта. Поместите все это на вращающийся поднос для торта.

  • Заполните слой торта сливочным кремом, поместив примерно 1/4 стакана в середину торта и распределив его по поверхности пирога с помощью лопаточки со смещением.

  • Возьмите следующий слой торта и переверните его так, чтобы верх стал низом.Поместите разрезанной стороной вниз рядом со сливочным кремом, чтобы у вас получился торт с плоским верхом. Повторите процесс заливки и укладки следующего слоя. Заморозьте 15 минут.

Покрытие из крошки
  • Используя обратную сторону лопатки со смещением, зачерпните около 1/4 стакана сливочного крема и нанесите его на стороны торта, начиная снизу вверх, вращая по ходу движения. чтобы глазурь распределилась как можно более равномерно. Не беспокойтесь о том, чтобы он был идеальным, он не должен покрывать весь торт, все в порядке, если немного проглянет.Снова положите в морозилку еще на 5 минут, чтобы запечатать крошки.

Final Coat
  • Это тот же этап, что и покрытие крошкой, только с большим количеством глазури. Вы должны полностью покрыть торт, чтобы он не просвечивался. Повторите процесс добавления большего количества сливочного крема и вращения, чтобы добавить все вокруг. Как только торт будет почти полностью покрыт, возьмите верстак, чтобы выровнять его как можно лучше. Добавьте больше глазури, если сочтете нужным.

Украсить!
  • Украсьте торт цветами, конфетами, посыпкой, топпером для торта или чем-нибудь еще, что вам нравится.Торт — чистый холст и готов ко всему!

Примечания

Это требует практики! Не волнуйтесь, если все получится не идеально, с каждым разом будет легче. Не обрызгивайте торт слишком сильно, иначе сливочный крем может потечь, все, что вам нужно, — это легкий разбрызгиватель!

Как приготовить капельный торт — Style Sweet

Классический шоколадный торт
Ингредиенты
— 1 1/4 стакана универсальной муки
— 1/2 стакана несладкого какао-порошка
— 1 1/4 чайной ложки пищевой соды
— 1 / 4 чайных ложки разрыхлителя
— 2 чайных ложки порошка быстрорастворимого эспрессо
— 1/2 чайной ложки соли
— 1/4 стакана + 1 столовая ложка масла канолы
— 1 стакан сахара
— 1 яйцо + 1 яичный желток
— 3/4 чайной ложки ванили экстракт
— 3/4 стакана молока
— 1/2 стакана теплой воды

1.Разогрейте до 350 градусов. Смажьте маслом и мукой две 6-дюймовые формы для выпечки и отложите в сторону.

2. Просейте все сухие ингредиенты (не сахар) и отложите.

3. Насыпьте сахар и масло в чашу миксера.

4. Перемешайте лопастной насадкой до однородного состояния.

5. Добавьте яйцо, яичный желток и ваниль. Смешайте до однородности.

6. Чередуя порции (начиная с сухих и заканчивая сухими), добавьте сухие и влажные ингредиенты примерно по 3 порции.Смешайте, пока не смешано.

8. Равномерно распределите тесто по подготовленным формам.

9. Выпекайте от 223 до 26 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.

10. Дайте остыть на решетке примерно 15 минут, прежде чем вынимать лепешки из форм.

Свежая клубничная глазурь с маслом
Ингредиенты
— 3 крупных яичных белка
— 1 стакан сахарного песка
— 1 ½ стакана размягченного несоленого масла
— 1 чайная ложка ванильного экстракта
— 4-6 столовых ложек клубничного пюре (следующий рецепт)

1.Поместите яичные белки и сахар в чашу миксера. Осторожно взбейте до однородности.

2. Наполните среднюю кастрюлю несколькими дюймами воды и поставьте на средний огонь.

3. Поставьте миску для смешивания на кастрюлю, чтобы получилась пароварка.

4. Время от времени взбивая, нагрейте яичную смесь до 150–160 градусов на термометре для конфет.

5. После нагрева осторожно верните миксерную чашу в электрический миксер.

6. Используя насадку для взбивания, взбейте яичную смесь на высокой скорости, пока она не станет густой, блестящей, а внешняя часть миксерной чаши не вернется к комнатной температуре.

7. Уменьшите мощность миксера до средне-низкого уровня и добавьте сливочное масло, по несколько столовых ложек за раз.

8. После того, как масло смешано, остановите миксер и поменяйте венчик на насадку с лопастями.

9. Добавить ваниль и взбивать до однородной массы.

10. Добавляя только одну или две столовые ложки за раз, взбейте клубничное пюре (ПРИМЕЧАНИЕ: добавление такого количества жидкости в масляный крем может быть затруднительным и вызвать его раскол.Работайте небольшими порциями и продолжайте взбивать до однородной массы).

Клубничное пюре
Ингредиенты
— 6-8 средних ягод клубники
— 2 столовые ложки сахарного песка
— щепотка соли

Перемешайте в кухонном комбайне до получения однородной массы. Ничего страшного, если еще присутствуют небольшие кусочки.

Шоколадная глазурь
Ингредиенты
2 унции нарезанного темного шоколада
¼ чашки жирных сливок
2 столовые ложки сиропа из белой кукурузы
щепотка соли

1.Поместите шоколад в жаропрочную миску и отставьте в сторону.

2. Осторожно нагрейте сливки и кукурузный сироп, пока сливки не начнут пар и не закипят.

3. Залить кремовой смесью измельченный шоколад и взбивать до однородной массы.

4. При желании добавьте щепотку соли.

5. Поместите шоколадную глазурь в холодильник примерно на 10–15 минут, прежде чем капать на готовый торт.

Легкие шоколадные осколки / кора — Кулинарный имбирь

Это пошаговое руководство по созданию простых шоколадных осколков / коры.Эти симпатичные завитки — это декоративный способ украсить торты и десерты. Приготовьте их из темного, полусладкого, молочного или белого шоколада.

Эти шоколадные осколки появились, когда я придумывал рецепт своего Рождественского Святочного журнала (<щелкните текст рецепта).

Раньше, чтобы добиться эффекта коры на бревне, я просто использовал вилку, чтобы рисовать линии на шоколаде, покрывающем бревно. Простой метод, которому преподают в кулинарном классе, но элементарный, и я искал что-то более реалистичное, а осколки добавляли драматический трехмерный эффект.

Моя подруга Оливия из Liv for Cake украсила свой торт «Черный лес» осколками темного шоколада, а также сделала потрясающие красные и белые кусочки, имитирующие леденцы, для своего торта из леденцов из белого шоколада, очень праздничного на Рождество.

Итак, давайте перейдем к пошаговой инструкции по получению этих простых шоколадных осколков / коры. Где-то на странице есть видеоурок, так что вы можете увидеть меня в действии.

Я начинаю с плавления шоколада в микроволновой печи. Я кладу кусочки шоколада в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, и ставлю в микроволновую печь на 30 секунд, помешивая, пока полностью не растает.

Разложен лист пергаментной бумаги. На ближайший к вам край выливается лужица шоколада. Выложите шоколад тонким ровным слоем. Ширина шоколада определяет длину осколков.

Начните наматывать бумагу на шоколад. Убедитесь, что к шоколаду прикасается только бумага, а не шоколад к шоколаду, иначе они слипнутся и не получится. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут (таким образом можно хранить 2 дня).

Медленно разверните бумагу шоколадом вверх к себе, осколки начнут ломаться сами по себе.

Вы заметите, что шоколад теперь обращен к вам. Причина в том, что шоколад высох / затвердел на другой стороне бумаги, когда был на нее намотан.

Какой шоколад лучше?

Это зависит от того, для чего вы его используете и от ваших предпочтений. Подойдет все, от молочного до темно-белого.

Время подготовки 30 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • 113 г темного, молочного или белого шоколада

Инструкции

  1. Добавьте шоколад в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, по частям.Поставьте в микроволновую печь на 30 секунд и перемешайте. Повторяйте, пока полностью не растает.
  2. Положите лист пергаментной бумаги на ровную поверхность. Распределите по бумаге тонкий ровный слой шоколада. Осколки будут до тех пор, пока шоколадная паста будет широкой.
  3. Возьмите край бумаги, ближайший к вам, и оберните шоколад, следя за тем, чтобы шоколад не касался.
  4. Охладите не менее 30 минут, затем разверните.

Информация о питании
Выход
8
Размер порции
1
Сумма на порцию Калории 120 Всего жиров 6 г Насыщенные жиры 4 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 2 г Холестерин 12 мг Натрий 73 мг Углеводы 12 г Волокна 0 г Сахар 6 ​​г Белки 5 г

Этот расчет питания предоставлен Nutronix только для справки и не предназначен для какой-либо конкретной диеты.

советов по приготовлению идеальных шоколадных тортов с ганашем

Одна из моих любимых лёгких вещей для украшения торта — это отделка шоколадным ганашем. С годами моя способность создавать эффект капель определенно выросла, и я получаю массу вопросов, спрашивающих, в чем мой секрет. По правде говоря, шоколадный ганаш определенно заставлял меня отжимать раньше (особенно ганаш из белого шоколада, который раньше был моим абсолютным врагом). Выяснив идеальное соотношение шоколада и густых сливок для взбивания и узнав, что можно и чего нельзя делать с капельными пирогами, в наши дни я обратился к науке.И теперь ты тоже будешь!

Этот рецепт шоколадного ганаша был моим любимым всегда, и он включает только два ингредиента: шоколад и жирные сливки для взбивания. Не нужно бояться этого — просто дайте взбитым сливкам закипеть, залейте им шоколад, взбейте до однородности и дайте время застыть. Тип шоколада, который вы используете, определит количество жирных сливок, которые нужно добавить для идеальной консистенции. Хотя полусладкий шоколад — это самый распространенный тип, который я использую для капельного пирога, ниже я перечислил пропорции, которые я использую для всех различных видов шоколада.

Хотя рецепт кажется достаточно простым, есть несколько приемов, которые нужно изучить, прежде чем овладеть искусством капания. Я перечислил базовое пошаговое руководство и несколько советов по устранению неполадок ниже, но сначала вот подробное видео, чтобы показать вам, как приготовить рецепт, и все, что вам нужно знать о технике, которую я использую для капельных пирогов:

Хотите увидеть больше таких видео по основам тортов? Зайдите на мой канал на YouTube, чтобы увидеть растущую коллекцию.Вы также найдете там множество рецептов тортов и видеороликов об украшении, которые вдохновят вас и расширят ваш набор навыков — не забудьте нажать кнопку подписки, чтобы никогда не пропустить новый!

Шоколадный ганаш для тортов

Идеальная консистенция шоколадного ганаша для капельных тортов с использованием полусладкого шоколада, с включенными пропорциями для белого шоколада, темного шоколада и молочного шоколада.

  • 1 чашка (185 г) полусладкие шоколадные чипсы или нарезанный кусочками плитка
  • 1 чашка (240 мл) жирных сливок для взбивания
  1. Поместите шоколадную стружку в жаростойкую миску (стеклянную или металлическую).Если вы начинаете с плитки шоколада, нарежьте ее на мелкие кусочки, пока они не станут размером с шоколадную стружку.

  2. В кастрюле на среднем или сильном огне нагрейте жирные сливки до тех пор, пока они не начнут кипеть. Я всегда ищу маленькие пузырьки, образующиеся по краям, и мягкое кипение, начинающееся с середины. Когда дойдет до этой точки, вылейте сливки в миску с шоколадом и оставьте на 30 секунд.

  3. Взбейте все вместе до однородной консистенции и на венчике не останется кусочков шоколада.Охладите ганаш при комнатной температуре в течение 10-20 минут или пока сам ганаш не станет комнатной температуры или немного выше.

Подсказка: Этот ганаш можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в герметичном контейнере до двух недель. Когда вы будете готовы использовать его как капельницу, разогревайте его в микроволновой печи с шагом 10 секунд, помешивая после каждого интервала, пока ваш ганаш не достигнет комнатной температуры и не станет однородным по консистенции.

Если вы используете белый шоколад: мое любимое соотношение 3: 1, что означает три части белого шоколада на одну часть жирных сливок.

Если вы используете молочный шоколад: используйте соотношение 2: 1 или две части молочного шоколада на одну часть сливок (то есть в два раза больше шоколада, чем сливок).

Если вы используете темный шоколад: используйте соотношение 1: 1, но добавьте еще 2 столовые ложки жирных сливок. Поскольку темный шоколад содержит больше твердых веществ какао, он имеет тенденцию к более твердому схватыванию и склонен к растрескиванию, если он не сбалансирован большим количеством сливок.

Советы по созданию идеальных шоколадных тортов с ганашем
Совет 1. Будьте терпеливы с процессом охлаждения

После того, как вы взболтаете ганаш, очень важно дать ему остыть на вашей столешнице до комнатной температуры или до чуть выше , примерно 10–20 минут в зависимости от того, насколько холодно в вашей среде.Попытки ускорить этот процесс, помещая ганаш в холодильник, обычно не заканчиваются хорошо — я обнаружил, что он охлаждается неравномерно, что приводит к густым каплям.

При охлаждении в холодильнике также возникает желание слишком часто помешивать. Ганаш (особенно белый шоколад!) Не любит слишком часто помешивать, и в конечном результате ваши сливки для взбивания начнут отделяться от шоколада. Вы узнаете, что это произошло, потому что ганаш будет выглядеть зернистым и тусклым или даже разделенным, как масло и вода.Чтобы исправить подобные ситуации, вам нужно повторно нагреть ганаш до 92ºF, чтобы растопить кристаллы жира, и снова взбить венчиком, чтобы собрать их вместе.

Совет 2. Убедитесь, что сливочный крем охлажден

В этом совете есть наука. Поскольку молекулы движутся медленнее при более низких температурах (и скорость деформации при более высоких температурах), имеет смысл лучше контролировать, насколько сильно шоколадный ганаш капает при охлаждении сливочного крема. После нанесения последнего слоя сливочного крема охладите торт в холодильнике не менее 30 минут.

Совет 3. Всегда делайте пробную капельницу

Когда масляный крем станет красивым и остынет, сделайте тестовую капельницу, дав ганашу стечь по краю торта. Если он движется быстро и собирается на дне, ваш ганаш слишком теплый. Продолжайте охлаждать ганаш еще 5-10 минут и снова попробуйте тестовую капельницу. Если он тусклый или не заходит слишком далеко по краю торта, значит, он слишком холодный. Разогрейте ганаш в микроволновой печи примерно 10 секунд, перемешайте и попробуйте еще раз.При необходимости повторите процесс разогрева, пока не получите идеальную консистенцию.

Хорошая вещь в тестовой капельнице — это то, что вы можете увидеть, как будет себя вести ганаш. Таким образом, вам не придется брать на себя обязательства, пока вам не понравится то, что вы видите.

Совет 4: капайте по бокам перед заливкой сверху

Когда я только начал запекаться, моей первоначальной мыслью было просто вылить ганаш поверх торта и дать ему естественным образом стечь по бокам. Если вы когда-либо пробовали это раньше, вы поймете, что в конечном итоге это плохо выглядит.У вас будет гораздо больше контроля над внешним видом, если вы начнете с капания по бокам, пока они не станут эстетически приятными, прежде чем заливать верхнюю часть торта.

Старайтесь не добавлять слишком много ганаша в верхнюю часть при заливке, потому что, если вы добавите еще немного к созданным вами каплям, они будут перемещаться дальше, чем вам хотелось бы. Вместо этого попробуйте использовать немного ганаша и распределить его так, чтобы касался , где начинаются капли. Ганаш наверху должен немного выровняться, поэтому не беспокойтесь о том, чтобы он получился очень гладким.

Совет 5. Не трогайте эти капли

Если вы когда-нибудь раньше готовили пирог с ганашем, то знаете, что при комнатной температуре он немного липкий на ощупь. Когда капельки охлаждены, они становятся немного менее хрупкими, но старайтесь вообще не касаться капель во время декорирования или упаковки.

Советы по устранению неполадок с шоколадным ганашем

Поскольку консистенция вашего ганаша в значительной степени все , когда дело доходит до успешного капельного пирога, я хотел уделить время, чтобы поговорить о том, что делать, если ваши капли слишком густые или слишком жидкие.В большинстве случаев, чтобы вернуть ганаш к идеальной консистенции, не требуется много времени. Вот несколько распространенных проблем и способы их решения:

Проблема 1: Капли скапливаются на дне торта — это обычно означает, что ваш ганаш слишком теплый, и в этом случае я рекомендую дать ганашу еще 5-10 минут, чтобы он остыл, прежде чем пытаться сделать следующую тестовую капельницу. ваш охлажденный масляный торт.

Если вы дадите ганашу остыть в течение значительного времени, а капли все еще слишком жидкие, это означает, что в рецепт было добавлено слишком много жидкости (густые сливки).Чтобы решить эту проблему, вам нужно добавить в ганаш больше шоколада. Это будет означать растопление примерно 1-2 дополнительных унций шоколада в микроволновой печи, нагрев существующего ганаша до той же температуры, что и растопленный шоколад, затем взбивание всего этого вместе, прежде чем дать ему остыть до идеальной консистенции.

Проблема 2: Капли толстые и вязкие. — это означает, что ваш ганаш слишком затвердевший (или слишком холодный). Чтобы исправить это, осторожно нагрейте ганаш в микроволновой печи с шагом 5-10 секунд, пока он не станет идеальной консистенции.

Проблема 3: Ганаш разделился на — у меня никогда не случалось с этим рецептом, но если ваш ганаш выглядит зернистым или заедающим, это означает, что по какой-то причине жир отделяется от жидкости. Чтобы исправить это, осторожно разогрейте ганаш в микроволновой печи или на пароварке до 92 ° F, чтобы растопить кристаллы жира, а затем снова взбейте его, чтобы собрать все вместе.

Что еще вы хотели бы узнать о капельных пирогах? Я, конечно, не эксперт сам по себе, но если у вас есть еще вопросы, дайте мне знать в комментариях ниже, и я постараюсь ответить!

украшений для торта из белого шоколада Архив

Белый шоколадный торт с белым шоколадом в красивом сочетании с клубничным джемом — легкий десерт, который захочется готовить снова и снова!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Торт:

2 1/2 стакана универсальной муки

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1 чайная ложка пищевой соды

1 стакан пахты

1 стакан сливочного масла, комнатной температуры

6 унций нарезанного белого шоколада

1 чайная ложка ванили

1 1/2 стакана сахарного песка

3 яйца

1/2 стакана горячей воды

1/2 чайной ложки кошерной соли

Глазурь:

12 унций нарезанного белого шоколада

2 стакана сахарной пудры

1 стакан сливочного масла, комнатной температуры

Заполнить:

1 стакан клубничного джема

ИНСТРУКЦИЯ

Торт:

Обрызгайте две 8-дюймовые круглые формы для выпечки кулинарным спреем и выстелите дно пергаментной бумагой.Сбрызните бумагу кулинарным спреем и слегка присыпьте мукой. Отложите кастрюли в сторону. Разогрейте духовку до 350 ° F.

Растопите белый шоколад и горячую воду в средней кастрюле, поставленной на средний огонь, помешивая до однородной массы. Отложите, чтобы остыть.

Добавьте масло и сахар в чашу миксера с лопастной насадкой, перемешайте на средней скорости около 2 минут, пока они не станут легкими и воздушными. Добавьте яйца, ваниль, соль, пищевую соду, разрыхлитель и перемешайте до однородности.

Добавить муку и пахту поочередно, перемешать на малой скорости. Добавить растопленный белый шоколад, перемешать до однородной массы.

В подготовленных противнях разделить тесто на равные части.

Выпекайте 25-30 минут, пока тестер, вставленный в центр коржей, не станет чистым.

Охладите коржи в формах на решетках в течение 10 минут, затем переложите на решетки для полного остывания перед глазурью.

Глазурь:

В миску, подходящую для использования в микроволновой печи, добавьте измельченный шоколад и нагревайте на полной мощности в течение 30 секунд, помешивая после каждого интервала, пока шоколад не растает и не станет однородным.Отложите, чтобы остыть.

Поместите сливочное масло и сахарную пудру в большую миску и взбивайте миксером до получения светло-кремовой консистенции около 1 минуты.

Добавьте остывший белый шоколад и продолжайте перемешивать в течение 2 минут, пока смесь не станет кремообразной.

Собрать:

Положите один охлажденный корж на подставку для торта или картонный круг для торта и намажьте его 1 стаканом клубничного джема. Сверху выложите примерно 1 1/2 стакана глазури.

Закончите, положив второй корж на верх и заморозив торт оставшейся глазурью.Украсить по желанию и подавать.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ И ПОСЕТИТЕ НАС ЕЖЕДНЕВНО ДЛЯ БОЛЬШЕ УДИВИТЕЛЬНЫХ СОВЕТОВ И РЕЦЕПТОВ:

Набор хитростей для торта «Каваи» | 15 необычных идей для украшения торта, которые вам обязательно понравятся
Tagged: украшения для торта из белого шоколада / дизайн торта из белого шоколада / начинка для торта из белого шоколада / смесь для торта из белого шоколада / рецепт торта из белого шоколада uk

Шоколад — Кружевной воротник | CraftyBaking

Copyright © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.com Все права защищены.

Растопленный шоколад можно использовать для создания художественных дизайнов. Один из моих любимых способов — создать воротник из шоколадного кружева, который можно обернуть вокруг торта. Мы делаем его легким в приготовлении из шоколадной крошки, и он добавляет невероятный декоративный и элегантный вид уже замороженному торту.

Эта техника выпечки используется с шоколадным тортом на каждый день без глютена или кексами в качестве украшения! 10 — 10) Классическая клубника в шоколаде

Оборудование:
Ацетатный лист или пергаментная бумага
Одноразовый кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет

ИНСТРУКЦИИ
Торт покрыт глазурью Swiss Meringue Buttercream, Chocolate Variation
гладкой, поместите торт в холодильник, пока будете делать воротник из шоколадного кружева.

1. Измерьте окружность торта с помощью кухонной веревки.
Вырежьте лист ацетата или кусок пергаментной бумаги, который на 1-2 дюйма длиннее окружности торта и примерно на 1 дюйм выше высоты торта со льдом.

2. Поместите ацетатную полоску на рабочую поверхность.

3. Поместите шоколадную стружку в одноразовый кондитерский мешок или небольшой пластиковый пакет для сэндвичей. Не заключайте. Поместите в стакан, пригодный для использования в микроволновой печи, открытой стороной вверх.
Растопите шоколадную стружку в микроволновой печи при мощности 50% в течение 1 минуты, пока она почти не растает.
Выдавливайте шоколад в пакете после каждого сеанса, пока он не растает.

4. Когда шоколад расплавится и немного остынет, отрежьте ножницами кончик кондитерского мешка, чтобы сделать небольшое отверстие.
При использовании небольшого пластикового пакета для сэндвичей отрежьте один из нижних углов.

5. Нанесите растопленный шоколад произвольным круговым рисунком прямо на ацетатную полоску, образуя ШОКОЛАДНЫЙ КРУЖЕВОЙ ВОРОТНИК.
Убедитесь, что вы выдавливаете шоколад на всю высоту полоски. Выдавите шоколад по всей длине полоски.

КЕЛЛИ КА ГОВОРИТ: Это нормально, если вы перейдете на высоту ацетата, и на рабочей поверхности останется немного шоколада, который может выйти за нижний край.
Однако шоколад следует держать в пределах верхней полоски.
Отодвиньте ШОКОЛАДНЫЙ КРУЖЕВНЫЙ ОШЕЙНИК от излишков шоколада, вытянутых из него на рабочую поверхность, чтобы он высвободился.

7. Дайте ШОКОЛАДНОМУ КРУЖЕЧНОМУ ОШЕЙНИКУ постоять в покое, пока шоколад не потеряет свой блеск и не затвердеет, но не высохнет и не затвердеет.
Вы по-прежнему хотите, чтобы шоколад оставался гибким, но вы также не хотите, чтобы он текуч. Не кладите его в холодильник.
КЕЛЛИ КА ГОВОРЯЕТ: На моей кухне это заняло примерно полчаса.

8. Когда шоколад на ШОКОЛАДНОМ КРУЖЕВОМ ОШЕЙНИКЕ будет готов, достаньте замороженный торт из холодильника. Глазурь торта должна быть холодной.
Удалите полоски вощеной бумаги, заправленные под края торта, чтобы сохранить блюдо для торта чистым от излишков глазури.

9. Осторожно возьмите ШОКОЛАДНЫЙ КРУЖЕВОЙ ОШЕЙНИК, придерживая каждый конец, совместите нижний край середины полоски с нижним краем торта.
Будьте осторожны, чтобы не вдавить его в глазурь при регулировке, так как вы испортите и то, и другое.

10. Оборачивая торт ШОКОЛАДНЫМ КРУЖЕВЫМ ОШЕЙНИКОМ, осторожно надавливайте на глазурь на торте, стараясь не шевелить им, как это делаете вы.

11. Перекрыть полоску там, где встречаются два конца. Поместите торт обратно в холодильник, чтобы шоколад застыл. Это займет около 1/2 часа.
Если вы снимете ШОКОЛАДНЫЙ КРУЖЕВОЙ ОШЕЙНИК слишком рано, шоколад не застынет, и вы можете испортить глазурь.

12. Когда шоколад затвердеет, а глазурь остынет, достаньте торт из холодильника.
Осторожно снимите полоску ацетата с ШОКОЛАДНОГО КРУЖЕВОГО ОШЕЙНИКА, осторожно потянув ее от торта; шоколад должен прилипнуть к глазури, а ацетат должен легко отрываться.
Вы можете обрезать излишки шоколада с обнаженного конца шоколадного воротника горячим ножом (смоченным в горячей воде и высушенным). Если есть поломка, вы всегда можете залатать ее еще растопленным шоколадом.

Дополнительно:
Украсьте верх торта шоколадной клубникой Classic, покрытой клубникой

ХРАНЕНИЕ
Кружевной воротник можно охладить, если он прикладывается к торту, который нуждается в охлаждении.В противном случае только воротник необходимо хранить при комнатной температуре в коробке для торта, обернутой полиэтиленом, а
хранить в прохладном сухом месте. Ошейник можно заморозить и разморозить в обернутой коробке для торта. Не перемещайте, пока он не разморозится, потому что он легко треснет.

ПРИМЕЧАНИЕ: Торты, замороженные швейцарским кремом безе с маслом (SMBC) и наполненные клубникой и кремовой начинкой, являются скоропортящимися и должны храниться в холодильнике. Пирог хранится от 2 до 3 дней.
Удалите классическую клубнику в шоколаде, прежде чем вы это сделаете, потому что они похищают воду; они должны быть съедены в течение 48 часов и не нуждаются в охлаждении.

HowToCookThat: торты, десерты и шоколад | Шоколадные украшения для десертов

Шоколад настолько универсален, что может стать прекрасным украшением большинства десертов. Вот лишь несколько примеров того, что вы можете сделать.

Во-первых, убедитесь, что вы используете темперированный шоколад, иначе украшения не затвердеют.

ВИДЕО ЧАСТЬ 1



ВИДЕО ЧАСТЬ 2


Шоколадные завитки (на фото ниже на Banoffee Tart)

Намажьте немного шоколада на лист диафрагмы, затем сверните лист и поместите в стакан или круглый предмет, чтобы форма удерживалась до застывания.

Осколки шоколада (на фото внизу сверху choc pavlova)


Это самое простое украшение, которое добавляет внушительной высоты десертам и тортам. Положите лист фольги на разделочную доску или заднюю часть противня. Распределите растопленный шоколад по фольге, затем поместите в морозильную камеру, пока он не затвердеет, а затем рассыпется на осколки.

Шоколадные завитушки (поверх морковного торта с глазурью из сливочного сыра)

Трехмерные завитки шоколада можно сделать, поместив растопленный шоколад в стакан со спиртом, который находился в морозильной камере не менее часа.Мне нравится использовать марсалу для создания завитков. Они отлично смотрятся поверх глазури на кексах.

Шоколадные леденцы Pops

Положите палочки для леденцов на противень, выстланный бумагой для выпечки или фольгой. Круглая трубка завитками из шоколада на одном конце и посыпана сотнями и тысячами.

Шоколадные палочки

Намажьте немного шоколада на один конец бумаги для выпечки и проведите по нему гребнем для глазури. Для скрученных палочек, подобных этим, используйте бумагу для проектора, сверните и положите в стакан, как для шоколадных завитков.

Ниже представлен образец шоколадного украшения с трубкой. щелкните по нему, чтобы открыть в новом окне, затем выберите «файл» «Сохранить как», чтобы сохранить его на свой компьютер.

Это книга, которую я использовал для «текстурных матов» из: Тряпки, маты находятся в конце книги.

Возможно, вас также заинтересует
* как темперировать и шоколад и какой шоколад использовать для украшения
* Как сделать шоколадные пиалы
* Как сделать коробку из шоколада

БОЛЬШОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ

В течение прошлого года я был занят планированием, написанием и наблюдением за фотографией и оформлением моей первой поваренной книги! Там куча моих любимых рецептов десертов с главой о выпечке, мороженом, вкусных тортах, художественных десертах и, конечно же, шоколадных десертах.В каждой главе есть собственное вступление, объясняющее науку о питании, которую вам нужно знать для успеха каждый раз.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.