Как украсить торт монастырская изба: круглый торт «Монастырская изба» — Zira.uz

Содержание

круглый торт «Монастырская изба» — Zira.uz

Ингредиенты
  • Для коржей:

  • 600 граммов муки

  • 250 граммов сметаны

  • 250 граммов сливочного масла

  • 180 граммов сахара

  • 2 грамма соды

  • 1 чайная ложка ванильного сахара

  • 1 чайная ложка лимонной цедры

  • 900 граммов вишни без косточек

  • 50 граммов кукурузного крахмала

  • Для пропитки:

  • 4 столовые ложки сметаны

  • 40 граммы сахарной пудры

  • Для крема:

  • 500 граммов сливок 35% жирности

  • 100 граммов сахарной пудры

  • 1 чайная ложка ванильного сахара

Руководство

Предлагаем испечь всеми любимый торт «Монастырская изба» в новой — круглой форме.

Он все такой же необыкновенно вкусный, а выглядит очень празднично.

Кстати, высоту торта вы можете регулировать количеством выпекаемых коржей.

Приблизительная стоимость готового блюда — 65 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

25 648

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Подготовить все необходимые продукты.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

В большой емкости соединить все сухие ингредиенты.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Натереть холодное масло на крупной терке и перетереть вместе с мукой в крошку.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

К сметане добавить соду и смешать ее с маслянной крошкой.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Замесить тесто, завернуть его в пленку и убрать на час в холодильник.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

К вишне без косточек добавить крахмал и перемешать.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Охлажденное тесто разделить на 4 части.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Каждую часть тонко раскатать (0,2 мм), нарезать полосками шириной 7-8 см.

В центр выложить полоской вишню. Края теста завернуть, чтобы получилась трубочка.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

В форму диаметром 18-20 см выложить спиралью трубочки, формируя корж.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Выпекать в разогретой до 190 С духовке 25 минут.

Шаг 11

Отметить как Завершенное

Готовые и еще горячие коржи смазать сметаной и посыпать сахарной пудрой. Оставить остывать.

Шаг 12

Отметить как Завершенное

Приготовить крем:

Взбить холодные сливки до твердых пиков, постепенно добавить сахарную пудру продолжая взбивать еще 1 минуту. Должен получится довольно густой крем.

Шаг 13

Отметить как Завершенное

Собрать торт:

Каждый корж промазать кремом, собрать торт.

Торт обмазать со всех сторон кремом и украсить по вкусу.

Шаг 14

Отметить как Завершенное

Торт отправить на 3-5 часов в холодильник. Приятного чаепития!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


Рецепт торта «Монастырская изба» с лучшими советами по приготовлению

Главная Рецепты тортов Торт «Монастырская изба»: секреты приготовления в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 История торта «Монастырская изба»4 Как приготовить торт «Монастырская изба» в домашних условиях4.1 Рецепт крема…

Лично для меня торт «Монастырская изба» ассоциируется с детством, когда сестра приносила его на День рождения. К слову, именно она и научила меня готовить этот изумительный и необычный десерт. Возможно, в сравнении с другими тортами, он готовится немного сложнее, но результат стоит потраченного времени.

  • Кухонная техника и утварь — миксер, блендер, глубокая и чистая чаша для взбивания крема, дуршлаг

Необходимые продукты

Мука350-400 г
Масло (сливочное)250 г
Сахар600 г
Соль1 щепотка
Ванильный сахар10 г
Сметана900 г
Разрыхлитель для теста1 ч. л.
Вишня (без косточки)1 кг
Шоколад и кондитерские посыпкиНа свое усмотрение

Особенности выбора продуктов

Для приготовления торта «Монастырская изба» (детальный рецепт с фото будет представлен ниже, где пошагово отображены все этапы работы) необходимо брать только свежие продукты, но особое внимание следует уделить именно вишне.

Если у вас нет свежих или замороженных ягод, можно смело использовать консервированную вишню из компота. Она может оказаться слегка кисловатой, поэтому лучше пересыпьте ее сахаром и оставьте в холодном месте, пока она не пустит сок и не напитается сахаром. После этого откиньте ягоды на дуршлаг и позвольте сиропу стечь.

История торта «Монастырская изба»

Торт «Монастырская изба» готовят многие хозяйки, ведь его рецепт передается из поколения в поколение от наших бабушек и мам. Тем не менее доподлинно неизвестно, кому принадлежит рецепт этого лакомства, но вот почему его так назвали – догадаться несложно. Существует легенда, согласно которой вместо вишни изначально использовался чернослив, который, вероятно, и символизировал черное духовенство. Что же касается избы, то форма торта действительно напоминает домик.


Изучая возможные варианты рецепта теста или крема «Монастырской избы», вы наверняка встретите и другие названия этого лакомства: «Вишневый сад», «Трубочки с вишнями», «Вишневая горка», «Крыша» и т. д.

Как приготовить торт «Монастырская изба» в домашних условиях

На мой взгляд, наиболее вкусным вариантом является «Монастырская изба», приготовленная по классическому рецепту, поэтому именно его и хотелось бы описать. Начнем с приготовления теста:

  1. Для начала берем муку и просеиваем ее через сито, чтобы она стала чище и приняла более пышную форму.
  2. Затем берем 200 г сметаны и соединяем ее с разрыхлителем, хорошо при этом перемешивая.
  3. Размягчив на водяной бане сливочное масло, взбиваем его до пышности, добавив небольшую щепотку соли (для взбивания можно использовать миксер).
  4. Не прекращая взбивание масла, тоненькой струйкой всыпаем к нему сахар (взяв из общего количества 200 г) и добавляем 200 г сметаны, все тщательно перемешивая.
  5. Далее берем уже просеянную муку, высыпаем ее к остальным ингредиентам и начинаем вымешивать тесто (чтобы облегчить задачу, можно использовать специальные насадки на миксер).
  6. Готовое тесто нужно поместить в холодное место на 40-60 минут, заранее накрыв пищевой пленкой.
  7. По истечении этого времени охлажденное тесто достаем из холодильника и разделяем на 15 одинаковых частей, которые сразу же можно скатать в шарики.
  8. Каждый из этих шариков необходимо раскатать в прямоугольник, размером 20 х 7 см и выложить на него вплотную вишни.
  9. Хорошо защипнув тестом края, мы получаем трубочки с вишнями, которые и будут основой вкусной монастырской избы.
  10. Полученные «палочки» выкладываем (швом вниз) на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в духовку на 15-20 минут.

Температура в духовом шкафу должна составлять 200 °С.


Готовые бревнышки должны остыть, а вы в это время можете приступить к приготовлению вкусного крема (в классическом варианте «Монастырская изба» всегда готовится со сметанным кремом).

Рецепт крема для торта «Монастырская изба»

Какой же торт обойдется без вкусного и густого крема, который всегда делает коржи более мягкими и дополняет общий вкус. При приготовлении торта «Монастырская изба» в домашних условиях крем — это далеко не самая сложная часть всего процесса, и все что от вас потребуется – это взять 700 г сметаны и, добавив к ней 250 г сахара и подготовленный ванилин, взбивать все ингредиенты в течение 15-20 минут, включив миксер на максимальную скорость.

Полученная масса увеличивается в объеме и имеет достаточно густую консистенцию.

Как красиво оформить и подать торт «Монастырская изба»

Прежде чем переходить к украшению торта «Монастырская изба» с вишней (рецепт приготовления теста и крема с фото представлен выше), необходимо еще красиво выложить наши палочки.

Для начала на блюдо выкладываем фундамент в виде 5 «бревнышек», после чего их нужно смазать кремом и выложить еще 4 трубочки, снова смазывая кремом и выкладывая на поверхность уже 3 трубочки. С каждым этажом количество «бревнышек» уменьшается на 1.


Как только на самой верхушке окажется только одна палочка, весь торт перемазываем оставшимся кремом и украшаем шоколадной стружкой, смешанной с кондитерской присыпкой. Торт «Монастырская изба» классического варианта (с вишней и со сметанным кремом) может украшаться и рублеными орехами или цукатами, но это уже на любителя.

Советы и рекомендации по приготовлению торта

«Монастырская изба» имеет множество вариантов приготовления с пошаговым рецептом, но в любом случае существует несколько общих рекомендаций, которые помогут сделать лакомство просто идеальным. Например, при создании палочек постарайтесь, чтобы все они получились одинакового размера, поскольку так торт будет более привлекательным и органичным.

Для густого крема необходимо брать только сметану, жирность которой будет не меньше 25-30%, к тому же, перед тем как приступать к взбиванию, лучше отвесить ее. Выполнить это несложно, достаточно выложить ее в марлю (предварительно сложенную в несколько слоев) и вместе с ней поставить в сито. В свою очередь, сито ставим в пустую кастрюлю или миску и ждем, пока стечет сыворотка.

Затем помещаем сметану в холодильник и оставляем там на 8-12 часов. Готовая и отстоянная таким образом сметана и по внешнему виду, и по вкусу будет напоминать крем-сыр. Я рекомендую именно такой способ подготовки, ведь крем в результате получается густым, пышным и хорошо держит форму.

Вместо сметанного крема можно использовать сливки, которые также хорошо подходят для прослойки торта. На это же количество ингредиентов понадобится 600 мл сливок (жирностью 35%) и пять столовых ложек мелкого сахара или сахарной пудры. Сливки, смешанные с сахарной пудрой, взбиваются до образования мягких пик. Торт «Монастырская изба» с использованием сливок, на мой взгляд, получается более воздушным и нежным, поэтому такой вариант мы также очень часто готовим дома.

Видеорецепт торта «Монастырская изба»

Обсуждать рецепты торта «Монастырская изба» можно очень долго, но лучше самому один раз увидеть, поэтому ниже я представляю вашему вниманию видео, где подробно описывается каждый этап приготовления этого вкусного и не совсем обычного десерта. К слову, я всегда делаю из теста шарики, а потом раскатываю их в полоски, на которые выкладываются вишни, но можно просто раскатать тесто толщиной в 5 мм и вырезать полоски. Именно такой вариант представлен на видео.

Размороженную вишню кладем в миску.
Добавляем сахар. Перемешиваем и оставляем на час.
Откидываем вишню на дуршлаг и даем вишневому соку хорошо стечь.

Готовим тесто.
Размягченное сливочное масло взбить до пышности.

Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар.

Взбить до пышности.

Добавить сметану.
Ложечку разрыхлителя.

И перемешать.

Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто.

Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 60 минут.

Тесто освободить от пищевой пленки, немного вымесить на столе и разделить на 15 одинаковых кусочков, из которых скатать шарики.

Каждый шарик раскатать в прямоугольник 20х7 см.
Выложить вишни вплотную друг к другу.

И хорошо защипать края.

Получившиеся «бревнышки» выложить, швом вниз, на застеленный пергаментом противень.

Выпекать 15-20 минут при температуре 180°С, до золотистого цвета.
Бревнышки вынуть из духовки и остудить.

Готовим сметанный крем.
Взбиваем охлажденные жирные сливки.
Постепенно добавляем сахарную пудру.
И взбиваем до мягких пиков.
Добавляем сметану.
И обязательно ложечку ванильного экстракта. Я добавляю экстракт, вы можете заменить его ванильным сахаром.
Перемешиваем и крем готов.
Сборка Торта.
Блюдо для торта смазываем кремом и кладем 5 бревнышек.

Хорошенько промажем их кремом.

Теперь 4 бревнышка.

И снова смажем кремом.

3 бревнышка.
И крем.

2 бревнышка.

Снова крем.

Кладем последнее бревно и считаем нашу избу почти готовой.

Обмазываем теперь наш домик хорошенько кремом со всех сторон.
И убираем в холодильник — тортик обязательно должен пропитаться кремом, чтобы потом таять во рту, а не в руках))
Смазать кремом, сверху уложить еще 4 «бревнышка».

Украсить шоколадной стружкой и кондитерскими посыпками (по желанию, рублеными орехами, цукатами и т.п.).
Убрать торт в холодильник и дать настояться не менее 12 часов.

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть Ваш Торт Монастырская Изба, получится вкусным и нежным!
Ваша Олеся

Поделись рецептом с друзьями!

Торт Монастырская изба пошаговый фото-рецепт + видео

  • Ингредиенты для торта «Монастырская изба»:

  • В удобной для вымешивания емкости соединяем муку, сахар, соду и размешиваем. Затем добавляем сливочное масло, которое не должно быть слишком мягким. Разминаем масло с помощью вилки (как на фото), соединяя все ингредиенты и превращая их в мелкую маслянистую крошку.

  • [banner_banner1] {banner_banner1} [/banner_banner1]

    Добавляем в тесто сметану.

  • Замешиваем и отправляем тесто в холодильник на 30 минут.

  • Вишню соединяем с крахмалом и размешиваем.

  • Готовое тесто разделяем на 3 части. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт формой как на фото.

  • Поверх теста выкладываем вишню, как на фото.

  • [banner_banner2] {banner_banner2} [/banner_banner2]

    Скручиваем тесто в тонкую трубочку, излишки теста обрезаем.

  • У меня будет тот круглой формы, поэтому я формирую два круга из полученного теста. Если Вы хотите сделать торт классической, для «Монастырской избы» формы, то просто нарезаете трубочки нужной длины и выкладываете их на противень. Выпекаем коржи в духовке разогретой до 180 градусов в течение 30 минут. Если Вы выпекаете трубочки, то время выпечки сокращаем примерно в половину.

  • Готовим сметанный крем. Отсаживаем сметану в друшлаг застеленный марлей и оставляем на несколько часов. Таким образом мы убираем излишки воды из сметаны.

  • На максимальной скорости миксера взбиваем сметану. Затем небольшими порциями вводим сахар и продолжаем взбивать пока не растворятся все кристаллики сахара.

  • Собираем торт в разьемной форме: на дно выкладываем первый корж и выливаем 1/3 часть крема, затем накрываем следующим коржом и снова поливаем 1/3 частью крема. Отправляем торт в холодильник 2-3 часа.

  • Спустя несколько часов достаем торт из формы и подравниваем.

  • Украшаем торт остатками крема.

  • Торт Монастырская изба непривычной круглой формы готов!

  • Торт Монастырская изба с вишней ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

    Торты мы любим самые разные, бисквитные, из слоёного теста, с использованием теста песочного, с безе и другие. Сегодня нашему вниманию, моя подруга Александра порадует нас очень вкусным тортом, который кстати относится к тортам не совсем лёгким, наоборот — этот рецепт для тех, кто не боится трудностей и любит поработать, чтобы удивить своих домашних сладкой выпечкой. Она будет готовить торт «Монастырская изба» с вишней. Этот торт Сашенька обожает с давних времен. В их семье его готовила мама, а теперь, когда Александра сама дважды мама — она делает этот вкусный торт для своего обожаемого мужа и любимых деток.

    автор рецепта — Александра

    Сказать честно, я сама никогда не пробовала этот торт и тем более не готовила его, хотя, взяв пример с Александры (ведь она безумно занятой человечек), мне очень захотелось сделать этот шедевр своими руками. Возможно я в ближайшее время повторю Сашулин рецептик и обязательно тоже сделаю этот невероятно красивый, необычный и не сомневаюсь, что вкусный торт! От одного только его вида мне захотелось его попробовать! Представляю как он вкусен…

    Спасибо тебе милая моя за этот ШЕДЕВР КУЛИНАРИИ!

    для теста:

    • маргарин — 200 гр.
    • сметана — 200 гр.
    • сахар — 1 стакан
    • яйцо куриное — 2 шт.
    • мука — 2-3 стакана
    • сода — 0,5 ч.л. гашеная лимонным соком или уксусом

    для крема:

    • сметана (30%) — 1000 гр.
    • сахар — 250-300гр.
    • загуститель для сливок — 2-3 пакетика
    • ванилин — 1 гр.

    для начинки:

    • вишня — 1 л. (свежая или мороженная)
    • крахмал картофельный — 2 ст.л.
    • сахар — 3-4 ст.л.
    • орехи грецкие — 100-150гр. (по желанию)

     

    Как приготовить торт «Монастырская изба» с вишней:

    Тесто.

    Яйца взбить с сахаром, добавить мягкий маргарин, сметану, соду гашеную лимонным соком и муку. Замесить тесто. Тесто разделить на 10 или 15 частей (у Александры 15 частей), в зависимости от желаемого размера торта, поставить на 30 минут в холодильник.

    Каждый шарик теста раскатать в длинную полоску. Тесто должно раскатываться тоненько.

    На край положить вишню (предварительно с нее удалить косточки и пересыпать с 3-4 столовыми ложками сахара и с 2 столовыми ложками крахмала (крахмал не даст при выпечке выделяться сильно соку, а будет его задерживать). Выложить в дуршлаг чтоб лишний сок вытек — это обязательный пункт!). Свернуть тесто в трубочку, защипив края.

    Выложить трубочки на противень, выпекать при температуре 180 градусов, до готовности (до золотистого цвета). Трубочки сильно не увеличиваются при выпечке, но всё-таки вы укладывайте их на расстоянии друг от друга.

    Сметанный крем.

    Сметану взбить с сахаром. Сметану желательно брать домашнюю или магазинную 30%, добавить при взбитие загуститель для сливок и ванилин по вкусу.

    Сборка торта.

    Перемазать трубочки кремом, выкладывая горку: первый слой — 5 трубочек (промазать слой сметанным кремом и можно слои присыпать тертыми орехами), следующий слой 4 трубочки (снова смазать кремом), потом 3, 2, 1. И каждый слой уложенных трубочек промазать кремом. Таким образом получается торт в виде длинного треугольника.

    Сверху торт покрыть оставшимся сметанным кремом. Поставить в холодильник на 4-5 часов, желательно на ночь, чтобы торт хорошо пропитался.

    Перед подачей — украсить торт тертым или растопленным шоколадом, а также можно присыпать тертыми орехами и укркасить оставшейся вишней. Вес готового торта после пропитки получается около 3 кг. Он довольно крупный.

    А вот какой торт красивый в разрезе — это езумие какое-то, согласитесь? Прелесть… Я от всего сердца благодарю Александру за этот сладкий ШЕДЕВР и конечно, жду от неё ещё прекрасных, вкусных домашних рецептов!

    А я в преддверии предстоящего праздника настоящих мужчин — 23 февраля, хочу поздравить наших Защитников Отечества и пожелать всем крепкого здоровья, семейного благополучия, уюта, любви и конечно здоровья! Дорогие женщины — побалуйте своих мальчиков вкусным тортиком в праздничный день!

    Приятного Всем аппетита и чудесного чаепития — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013. ru!

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Торт «Монастырская хижина» Рецепт + фотошаги

    Для начинки нам понадобится вишня. С успехом можно добавлять вишню в сок или в жидкое варенье без косточек. Таким вишням нужна литровая банка, их нужно откинуть на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. У меня не было консервированной вишни, но под рукой была целая морозильная камера с замороженной вишней. В этом случае мы так и поступаем. Замороженную вишню выложить в кастрюлю, всыпать сахар, для запаха добавить корицу, налить полстакана воды и поставить на большой огонь, дождаться закипания содержимого.После закипания отрегулируйте огонь, чтобы кипение не было слишком сильным, и варите еще 10 минут.

    Я оставил вишни остывать в сиропе на ночь, а утром бросил их на дуршлаг. Дайте жидкости полностью стечь, используйте ее по своему усмотрению.

    Перед тем, как начать тест, обратите внимание на два момента. Нам понадобится 1 лимон среднего размера. Вымойте и удалите цедру, только желтую часть. В составе указывается цедра по вкусу. Обратите внимание на дозировку разрыхлителя.Нам нужен целый мешок на 500 г муки! Сумки разные!

    А теперь приступим непосредственно к тесту. Очищенную тыкву натираем на самой мелкой терке (как для драников).

    Измельчите муку с солью, разрыхлителем, маргарином (при желании можно заменить сливочным маслом) и сахаром до образования мелкой крошки.

    Затем добавить тертую тыкву, цедру лимона, сметану и замесить тесто. Получается послушная и мягкая.Он не должен прилипать к рукам. Делим наше тесто на 15 равных частей.

    Из каждой детали раскатываем прямоугольник примерно 25 * 10 см. Это удобно делать на бумаге для выпечки, накрыв тесто вторым листом бумаги. Вдоль длинного края лежал ряд вишен.

    Плотно обернуть тесто начинкой, края защипнуть. Выложить на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.

    Выпекать при 200 градусах около 20 минут до приятного золотистого цвета.Дайте готовым пробиркам полностью остыть.

    Для сливок взбить сметану с сахаром и ванилином до устойчивых пиков. Возьмите сметану жирностью 25% и выше, в идеале жирную домашнюю. Если не получается взбить до густого состояния, добавьте загуститель для крема или сметаны, дозировку читайте на пакете!

    Приступаем к сборке. Отрежьте остывшие трубочки так, чтобы они были одинаковой длины. На блюдо выкладываем плотно друг к другу 5 трубочек. Обильно смажьте кремом, жалеть его не нужно, иначе торт получится довольно сухим.

    Затем в каждом ряду убавляем по одной трубке. Намазать кремом 4 тюбика, крем.

    Потом снова 3 тюбика, крем.

    2 тюбика, крем и последний тюбик. У нас получился «шалаш» из трубок, скрепленных кремом.

    Покройте весь дом кремом. Отправляем на ночь в холодильник.

    Перед подачей на стол посыпать через ситечко для какао.

    Торт «Монастырский изба» | Кулинарная академия

    Чтобы испечь торт «Монастырская изба», рецепт прост и понятен, потребуется терпение.Сложнее всего изготовить основу «бревно», для чего понадобится тюбик с начинкой. Но результат того стоит. Этот рецепт поможет испечь вкусное угощение для всей семьи.
    Таблица ингредиентов:
    Маргарин 200 г
    Сметана 200 г +1 л
    2 яйца
    Мука 0,5 кг
    Шоколад 100 г
    Сахар 200 г
    Сода, гашеный уксус 1 ч.
    Сахарная пудра 1-я.
    Вишня 500 г
    Орехи 50 г
    Пошаговое описание:
    В смесь сахара и яиц добавляют сметану, маргарин, муку и соду.
    Замесить тесто. Он должен быть мягким и не липнуть к рукам. Муки может потребоваться меньше, чем указано в рецепте.
    Изделие разделено на 15 колобков. Поставить «созревать» в холодильник на полчаса.
    Затем каждый кусок тонко раскатывают и на край кладут вишню с обжаренными грецкими орехами.
    Тесто раскатываем в соломку (всего их будет 15), выкладываем на смазанный маслом лист швом вниз.
    Запекать до золотистого цвета в духовке (t 180 ° C).
    Для сливок взбитой сметаны с сахаром или сахарной пудрой.
    Трубочки с вишневой начинкой кладут на тарелку пирамидальной формы — на дно 5 шт., Затем 4, 3, 2, 1.
    Все слои обильно смазываются кремом.
    Сверху торт украшают тертые плитки шоколада и свежая вишня, выдержанные в холодильнике на несколько часов.
    Чем заменить вишню при приготовлении десерта
    Вишня в начинке придает десерту особую кислинку и сочность. Но его легко заменить чем-то другим, например: изюмом и орехами
    ;
    курага и орехи;
    консервированные персики, абрикосы, сливы, вишня;
    густое варенье из черной смородины;
    любое варенье;
    сгущенка вареная.
    Можно придумать и более интересные варианты — киви, банан, дольки свежего ананаса или сладкого яблока.
    Как украсить торт?
    Самый простой способ украсить торт — посыпать сверху тертым черным шоколадом, кокосовой стружкой, орехами или измельченными крошками от печенья. Края пропитанного коржа нужно обрезать ножом, чтобы были видны многослойные трубочки. Но можно подойти к процессу творчески, и создать кулинарный шедевр.
    Крем, которым покрывается верх торта, должен быть хорошо заморожен в холодильнике, поэтому украшение чаще всего приступают к следующему дню после выпечки десерта.В «избе» растопленной шоколадной глазурью рисуют окна и черепицу.
    Или с помощью сливочного крема сделать розочки на торте. А если накрасить крем пищевой краской в ​​7 цветов радуги и нанести в виде завитков, чередующихся с полосами, получится «радужная хижина». Вариантов украшения может быть очень много, неизменной остается только форма торта в виде четырехугольной пирамиды.

    Популярный рецепт любимого торта Монастырская хижина

    Если вы хотите побаловать своих близких чем-нибудь вкусненьким, то лучший способ продемонстрировать свои выдающиеся кулинарные способности — приготовить «Монастырскую хижину»..

    Этот изысканный, нежный и необычайно вкусный торт не оставит равнодушным даже самого привередливого гурмана.

    Легенда об удивительном десерте

    Откуда взялось это необычное и странное название ??

    История молчит.

    Ну про избушку еще ясно, форма торта действительно напоминает сруб.

    Но почему «монашеский»?

    Вряд ли монахи, ведущие аскетический образ жизни, на досуге занимались выпечкой тортов и пирогов.

    Однако есть одна версия.

    По легенде, сначала в рецепте использовали вовсе не вишню, а чернослив.

    Возможно, он символизирует монашескую братию.

    Но, как бы там ни было, факт остается фактом: именно это название торта самое распространенное, хотя есть и другие, например, «Хижина» или «Соты».

    Приготовление «Хижины» — трудоемкий и сложный процесс, но оно того стоит.

    Можно довольствоваться тортом, купленным в ближайшей кондитерской, но нет гарантии, что он оправдает ваши ожидания и будет такой же вкусный, как самый свежий и нежный торт, сделанный своими руками..

    Даже если вы никогда не готовили монастырский шалаш, попробуйте, то результатом ваших усилий будет вкуснейший торт, настоящий шедевр на праздничном столе.

    Длительный процесс — приятный результат.

    14 100 г
    Ингредиенты кол-во
    Пшеничная мука — 3-4 стакана
    масло или маргарин — 250 грамм
    сметана 1414 9014 09 250 сметана 2 столовые ложки
    соль — на кончике ножа
    соды, уксус — Little
    сливки для сливок — 600 грамм сливок
    ванильный сахар — 1 пакет
    вишня — 500 г
    Время приготовления: 240 минут Калорий на 100 грамм: 397 We Kcal рассмотрим классический рецепт приготовления торта «монастырский шалаш» из консервированной вишни; при отсутствии компота можно использовать вишневое варенье.

    Итак, для начала нужно достать из компота вишню (не менее 500 грамм), удалить косточки, если они есть.

    Если вишня кислая, рекомендуется слегка присыпать ее сахаром и оставить в холодном месте, чтобы у вишни закончился сок и ее накормили сахаром.

    Плавно переходите к выполнению рецепт торта «Монастырская изба» с добавлением фотографий, которые помогут вам сориентироваться в сборке десерта.

    Приготовление теста

    Просейте муку, чтобы она впитала кислород, стала однородной и легче перемешивалась.

    Чувствуется разница между непросеянным и просеянным тестом.

    Делаем в ней горку и ямку, куда добавляем слегка подогретый маргарин.

    Как следует размять вилкой, добавить сметану и другие ингредиенты, в том числе соду, гашеную уксусом.

    Замесите вручную или блендером.

    Оберните тесто (оно должно быть очень плотным) пищевой пленкой и оставьте на холоде.

    Можно ставить в холодильник, но нельзя в морозильную камеру, иначе свернуть будет очень сложно.

    После того, как тесто немного полежало, его нужно разделить на равные части.

    Их должно быть 17 штук ..

    Каждый кусок аккуратно раскатываем в тарелку.

    Приготовление торта

    Вот и настала очередь черешни, необходимо слить с нее жидкость, иначе она потечет в духовке.

    Выложить на тарелку ровный ряд вишен и защипнуть тесто, скатать аккуратный тонкий рулет.

    На противень кладем лист пергаментной бумаги, на который кладем свои «поленья» для избы.

    Выпекайте, пока булочки не подрумянятся (не более 10 минут при 180 градусах).

    Пока трубочки томятся в духовке, приготовить глазурь (крем).

    Сметана взбитая с сахаром и ванилью.

    Крем должен быть средней консистенции, не слишком густым, нам нужно, чтобы «поленья» как следует пропитались.

    После того, как рулетики вынуты из печи, их нужно охладить и только после этого уложить в бревенчатый дом и покрыть кремом.

    Укладывать «поленья» в следующем порядке: первый слой — 5, второй — 4, третий — 4, четвертый — 3, пятый — 1.

    Между палочками для еды нужно оставлять небольшие промежутки, чтобы крем не пропустил все стороны трубочки.

    Тщательно намазать каждый слой кремом.

    Верх коржа также смазать кремом.

    После того, как у вас появится настоящая монастырская изба, нужно отправить торт в холодильник на сутки.

    За меньшее время он не пропитывается кремом.

    Чтобы сделать его еще красивее, можно натереть плитку шоколада и посыпать «крышу», можно украсить чем угодно — тертыми орехами, измельченными цукатами.

    На этом пошаговый рецепт торта «Монастырская изба» подходит к своему логическому завершению.

    Популярные рецепты засолки вкусных огурцов на зиму обязательно пригодятся, если вы любите открывать банки с хрустящей закуской зимой.

    Почему выращивают виноград? Только из-за вкуса? Конечно нет! Он богат витаминами и микроэлементами, используется не только в виноделии, но также в косметологии и медицине. Подробнее обо всех полезных свойствах и противопоказаниях винограда читайте в статье..

    Волшебная коллекция под названием Monastic поможет похудеть. Так гласит его инструкция. А что на самом деле? Давайте разберемся здесь.

    Чаевые хозяйки

    При приготовлении в монастырской избы лучше не использовать свежую вишню, она дает много сока, из-за этой «избушки» может перекрутиться.

    Замешивая тесто, учтите, что оно должно быть плотным, но эластичным и не прилипать к рукам.

    «Поленья» уложить шовчиками на противень вниз, чтобы они не открывались.

    При выборе «бревенчатого дома» нужно соблюдать симметрию, чтобы все стороны были идеально ровными, тогда ваш десерт станет настоящим произведением кулинарного искусства..

    Торт Монастырская изба приятно удивит и порадует ваших домочадцев.

    Конечно, на его приготовление вам придется потратить не один час своего времени, но что значит время по сравнению с тем удовольствием, которое вы доставляете своей семье, улыбками и словами восхищения, сказанными вам!

    Советуем обратить внимание на видео-рецепт торта «Монастырская избушка», в котором вы увидите, как правильно готовится лакомство и какие секреты существуют для его лучшего вкуса:

    Торт «Монастырская избушка с вишней» (Монастырская изба) — Пищевая терапия Джулии

    Этот десерт мне запомнился с детства.Я ел его только в особых случаях, потому что на его приготовление уходит много времени, но если вы попробуете его однажды, этот аромат останется с вами на всю жизнь.

    Я думал об этом торте несколько раз за последние годы, но у меня никогда не хватало смелости его приготовить. Теперь это стало одной из проблем, с которыми я хотел столкнуться во время своего кулинарного путешествия.

    Более 30 лет назад это был очень популярный рецепт в Советском Союзе. Основная причина в том, что он не требует каких-либо специальных ингредиентов.Способ приготовления легко освоить, проблема только в том, что на его приготовление уходит некоторое время. Но торт такой вкусный, что однозначно стоит потраченного времени и усилий. Другое важное качество — это довольно большая порция, поэтому она идеально подходит для больших компаний или семейных встреч.

    Происхождение торта весьма спорно, но определенно имеет форму, очень напоминающую бревенчатый дом или старинные денежные постройки из деревянных бревен.

    Состав:

    Для теста

    • 200 гр сливочного масла (комнатной температуры)
    • 400 гр муки
    • 250 мл сметаны (25%)
    • 1 чайная ложка ванильного сахара

    Форт крем

    • 600 мл сметаны (20-25%)
    • 200 гр сахарной пудры
    • 200 гр сливочного масла
    • 1 столовая ложка лимонного сока

    Для вишневой начинки

    • 680 гр вишня консервированная

    Инструкции:

    1. Для теста: Смешайте муку с маслом и добавьте сметану и ванильный сахар.Замесить тесто. Он должен быть мягким и немного липким. Поместите его в холодильник на 30 минут (минимум).
    2. Для крема: Выложите сметану в глаза и уберите в холодильник примерно на час, чтобы удалить излишки жидкости. Это очень важный шаг, поэтому не пропускайте его! Чтобы сметана слилась, сначала нужно приложить ее к взгляду, затем завязать взгляд мешочком и привязать к середине деревянной ложки для смешивания.Затем поместите ложку для смешивания в горизонтальное положение так, чтобы мешок для взгляда свисал, и поместите ее на крышку любой миски или кастрюли, которая позволит взгляду свободно свисать и, следовательно, дать жидкости стечь и капать.
    3. Чтобы получить бревенчатый дом хорошей формы, необходимо получить 10 одинаковых бревен. Для получения идеальной формы приготовьте тонкую бумагу размером 6 на 20 см и вырежьте тесто по этому шаблону. Толщина разрезаемого теста должна составлять прибл. 1 см.
    4. Для вишневой начинки: Вишневую начинку необходимо слить, поэтому лучше всего поместить начинку в фильтр.Оставшийся сок следует сохранить (см. Шаг 7.)
    5. Положите вишни на полосы и закройте их. Перед запеканием прорежьте зубочисткой несколько отверстий. Шов бревен должен быть на лицевой стороне, выпекать прим. 20 минут при 170 ° C, пока не начнет подрумяниваться. Когда будете готовы, остудите их полностью.
    6. Затем приступим к крему — взбиваем сметану с сахарной пудрой и добавляем сливочное масло (комнатной температуры, очень мягкое) и лимонный сок. Крем должен быть очень легким и воздушным.
    7. Пропитать поленья вишневым соком (который был слит с вишни).
    8. Прежде чем приступить к отделке самого торта, сделайте первый слой из крема (3-4 столовые ложки). Затем положите первые 4 поленья и покройте их кремом, а затем еще 3 поленья сверху и еще больше крема, пока не получите форму треугольника. Когда закончите укладывать бревна (4 + 3 + 2 + 1), накройте весь пирог примерно. Крем толщиной 1 см.
    9. Поместите торт в холодильник на 1 ночь (минимум 12 часов).
    10. Украсить шоколадной стружкой или цветной посыпкой.

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    Торт «Монастырская хижина»: рецепты с фото

    «Хижина», «Вишневые соты», «Пирамида», «Крыша» — все это названия одного торта «Монастырская хижина». Именно под этим названием этот десерт больше известен соотечественникам. В этом лакомстве удивительным образом сочетаются ненавязчивая сладость сметаны и непревзойденная кислинка.

    Описание

    Сегодня известно огромное количество разнообразных рецептов торта «Монастырская изба», но новичкам в кондитерском искусстве лучше всего начинать с традиционного способа приготовления. Причем классический вариант этого лакомства сочетает в себе изысканность, нежность и непревзойденный аромат.

    Такое лакомство не оставит равнодушным даже самого искушенного гурмана. Поэтому, если вы хотите удивить своих близких настоящим кулинарным шедевром, возьмите в арсенал рецепт традиционного монастырского коттеджа с вишней и сметаной.Тем более что приготовить этот десерт, несмотря на такое замысловатое название, не так уж и сложно — даже, наоборот, очень легко.

    Особенности

    На самом деле этот вишневый десерт настолько красивый, ароматный и нежный, что не влюбиться в него просто невозможно. Достаточно посмотреть фото торта «Монастырская избушка», чтобы захотелось его приготовить и насладиться неповторимым вкусом. А если ознакомиться с проверенным рецептом и маленькими секретами, то результат непременно превзойдет все ваши ожидания.


    Просто нужно знать, как правильно приготовить тесто, и следить за тем, чтобы трубочки были идеально пропитаны, а начинка из них не вытекла. При этом сметана должна хорошо держать форму и не размываться. А в процессе вам поможет простой рецепт торта «Монастырская изба с вишней».



    Список покупок

    Конечно, в первую очередь нужно подготовить все продукты, необходимые для приготовления десерта. Для приготовления теста для торта вам понадобится:

    • 4 стакана муки;
    • 250 г сметаны;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • треть чайной ложки соли;
    • 250 г сливочного масла или маргарина;
    • соды и уксус для его тушения.

    А для приготовления крема берем:

    • 600 г сметаны;
    • пакетик ванилина;
    • 100 г сахара.

    Кроме того, вам понадобится примерно 800 г вишни. Его можно употреблять буквально в любом виде: вареном, консервированном, свежем, засахаренном или замороженном. Этот десерт, на самом деле, хорош. Для приготовления торта «Монастырская изба» по традиционному рецепту лучше всего запастись вишневым вареньем, который считается лучшим видом начинки.Ведь именно эти ягоды, сваренные в собственном соку, обладают насыщенным вкусом и не вытекают из тюбиков. Поэтому, если в вашем арсенале есть запас вишневого варенья, используйте его для приготовления торта «Монастырская хижина». Ну а если вы не нашли такого лакомства, возьмите свежие или замороженные ягоды.

    Маргарин или масло, взятые для теста, следует хранить в холодильнике до использования. Другими словами, приобретать продукт заранее, как это обычно бывает с другими видами выпечки, не стоит.




    Что касается кухонной техники и техники, то вам могут понадобиться миксер или венчик, скалка, кондитерский пергамент, пищевая пленка.

    Приготовление начинки для торта «Монастырская изба»

    В первую очередь для создания этого десерта делается густая сметана и вишневый наполнитель, а потом уже можно начинать замешивать тесто, выпекать трубочки и формировать лакомства .

    Если запаслись вишневым вареньем, то слейте с ягод всю жидкость и обязательно вырежьте из них косточки.Кстати, именно такой наполнитель готовится проще всего. Так что у джема есть много преимуществ для приготовления такого торта.


    Компот из вишни тоже будет отличным вариантом, но его вкус будет не таким насыщенным, а само лакомство получится менее ароматным. Если ягоды кислые, то их желательно присыпать небольшим количеством сахара и оставить на холоде, чтобы они пустили сок и пропитались сладостью.

    Если вы выбрали вариант приготовления свежего вишневого торта, обязательно рассортируйте его.Отложите только спелые ягоды темно-бордового оттенка. Учтите, что красная вишня, которая часто оказывается недозрелой, довольно кислая, поэтому торт Монастырская изба совершенно не подходит для приготовления торта. Сначала удалите с ягод косточки. Для этого можно использовать специальное приспособление, простую булавку или любое другое удобное для вас подручное средство. Обработанную вишню засыпать сахаром, соблюдая пропорции 1: 1. Отставить ягоды на пару часов, чтобы они выпустили сок.

    Затем переложить вишню в сотейник и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения и выдержать при этой температуре 5 минут. В принципе, таким способом можно приготовить своеобразное варенье за ​​считанные минуты. Шумовкой достаньте ягоды из сотейника и выложите на тарелку, чтобы ускорить процесс остывания. Обработанная таким образом вишня получится довольно сладкой, насыщенной и ненавязчивой на вкус, а при запекании выделит совсем немного сока.

    Крем для торта

    Идеальный вариант для приготовления этого десерта — домашняя сметана. Но если в вашем распоряжении только магазинный продукт, учтите, что он должен быть свежим, жирностью не менее 25%. Переложить всю сметану на марлю, сложенную в несколько раз, и завязать узлом. Поместите этот пучок на любую емкость — в таком состоянии из продукта будет постепенно вытекать сыворотка. Правда, на это уйдет какое-то время. В таком виде сметану нужно поместить в холодильник на пару часов, а лучше всего — на всю ночь.После слива сыворотки продукт становится очень густым и больше напоминает мягкий сыр. Это тот результат, который вам нужен.

    Учтите, что для сметанного торта «Монастырская изба» обычный крем, который часто готовят ко многим другим десертам, не подойдет. Очень важно, чтобы масса для этого десерта была достаточно густой, не расплывалась и идеально держала форму. Поэтому для приготовления качественного торта действительно необходимы такие сложные манипуляции, как сцеживание сыворотки.


    Итак, освободившуюся от лишней жидкости сметану переложить в глубокую емкость и взбить миксером на небольшой скорости. Затем небольшими порциями добавляем к нему сахар и ванилин. Хотя перед применением песок желательно измельчить в порошок — работать с такой консистенцией намного проще. Взбивайте смесь до полного растворения порошка.

    Наконец, включите максимальную скорость миксера и обрабатывайте массу в течение нескольких минут, чтобы придать ей великолепный вид. Залить приготовленную сметану и поставить в холодильник, чтобы она загустела и хорошо остыла.

    Тесто для торта

    Сначала просейте муку в глубокую миску, чтобы она обогатилась кислородом и легче поддалась замешиванию. Вверху получившейся горки сделайте углубление и залейте в него масло. Тщательно размять вилкой и растереть с мукой. Затем добавить в смесь сметану, соль, сахар и соду, гашеную несколькими каплями уксуса. Тщательно замесите тесто руками или блендером. В результате у вас должна получиться очень плотная масса, которую необходимо обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник.


    Через полчаса вынуть тесто и разделить его на 15 одинаковых частей. Каждую из них следует раскатать тонким удлиненным слоем. Теперь настала очередь готовой вишни. На раскатанный корж выложить аккуратный ряд ягод и скатать рулетом, защипывая края. Подготовьте противень, накрыв его бумагой для выпечки. Сформированные рулеты переложить на лист и отправить в духовку.

    Выпекайте 10 минут при 180 градусах. За это время следует подрумянить «поленья» для сметанного торта с вишней «Монастырская изба».Готовые трубочки достаньте из духовки и дайте им немного остыть. Теперь осталось сформировать домик из булочек. Из теплых заготовок нельзя добавить фигуру — крем просто нагреется и потечет, а сама структура распадется.



    Dessert Assembly

    Сначала положите обильный слой сладкой массы на сервировочное блюдо и поместите сверху 5 трубок. С каждым последующим «полом» количество рулонов следует уменьшать на единицу. Каждый слой нужно тщательно смазать кремом.В завершение обмазываем бока и верх получившегося домика массой.

    Постарайтесь сделать стены более-менее гладкими — в этом вам поможет обычный нож. Отправьте торт в холодильник, чтобы трубочки пропитались несколько часов, а лучше оставить там на ночь.



    Декор

    Перед подачей на стол следует немного украсить сформированный шалаш. Для этого отлично подойдет тертый черный шоколад, который хорошо сочетается с вишней. Также можно использовать измельченные орехи или цукаты.

    На этом подготовка знаменитой «Монастырской избы» закончена. Ваши гости обязательно будут в восторге от приготовленного вами кулинарного шедевра. Кстати, в разрезе этот торт выглядит не менее привлекательно.

    Монастырская дупло с вареной сгущенкой. Торт «Монастырская Изба» со сметаной

    .

    Вишневый пирог монастырской избы настолько красив, так нежен и ароматен, что полюбить его просто невозможно. Стоит только посмотреть на фото, так как сразу хочется приготовить (съесть).Предлагаю проверенный рецепт монастырской избы, а также небольшие секреты, как правильно приготовить тесто, чтобы вишневые трубочки с вишнями хорошо пропитались, а сама вишня не текла, и как приготовить сметану так что он держал форму и исчез.

    Состав:

    • тесто для вишневых трубочек:
    • 200 гр. сливочное масло
    • Мука 2,5 стакана
    • 1 стакан сметаны
    • 1/2 C.L. Сода + 1 ч.л. уксуса
    • 5 ст.Сахара
    • 1 ч. Сахар ванильный
    • начинка для торта:
    • 700-800 гр. Консервированная вишня без косточек или 1кг. Свежая вишня
    • сметана:
    • 1 литр сметаны в жирном 25%
    • 1 стакан сахарной пудры
    • 200 гр. сливочное масло

      Так как начинку и крем для этого торта надо приготовить заранее, и только потом начинать делать тест, я начну рецепт, как приготовить вишневую начинку и как сделать густой сметанный крем, а потом буду переходим к рецепту теста, наклеивая и собирая сам корж.

      Начинка для торта из консервированной вишни

    • Самоа Лучшая начинка Для монастырской хижины — вишневое варенье. Это такая вишня, завывающая в собственном соку, Сохраняет насыщенный вишневый вкус и при этом не вытекает из трубок при запекании.
    • Следовательно, если есть вишневое варенье, мы его используем. Вся жидкость хорошенько слейте, косточки, если есть, обязательно удалите. Подойдет и вишня из компота, но вкус вишни будет менее насыщенным, а пирог — не таким ароматным.
    • Начинка для вишневого торта свежей или замороженной

    • Выбираем вишню спелую, бордового цвета, кисло-сладкого вкуса. Ярко-красная вишня, как правило, не спелая, а потому слишком кислая и для торта не подходит.
    • Итак, в первую очередь удаляем кости с помощью английской булавки или специального приспособления. Свежая вишня без косточек засыпает сахаром в пропорции 1: 1.
    • Вишню оставить на пару часов, чтобы дать сок. Затем вишню вместе с сахаром поставить на слабый огонь.Аккуратно помешивая, довести до кипения. Вишню проварить 5 минут в собственном соку, затем снять с огня. По сути, мы приготовили вишневое пятиминутное вишневое варенье.
    • Снимаем черешню, кладем на тарелку, чтобы они быстрее остыли. Такая вишня будет достаточно сладкой, насыщенной по вкусу, а при запекании будет выделяться совсем немного сока. Оставшийся вишневый сок Используйте для компота.
    • Сметана для торта Монастырская дырка

    • Если для медового или любого другого торта подойдет обычная сметана, то для монастырской избы требуется густой крем, который не трескается и хорошо держит форму.Этот крем готовится следующим образом.
    • Возьмите литр жирной сметаны, отличный вариант — домашняя сметана. Если есть только шоппинг, то сметана выбирается свежая и жирная не менее 25%. Выкладываю сметану на марлю, сложенную в несколько раз. Концы марли перевязывают узелок, а сами узелки нависают над емкостью, куда будет стекать сыворотка.
    • Для этих целей удобно использовать кастрюлю и деревянную лопатку. Узелки подвешиваются за рукоять лезвия, а само лезвие прикрепляется так, чтобы сыворотка капала в кастрюлю.Всю эту конструкцию убрать в холодильник на пару часов, можно на ночь.
    • Когда сыворотка стеблеет (иногда стекает до стакана сыворотки), выложите сметану в емкость. Потеряв часть жидкости, сметана становится густой и больше напоминает сливочный сыр.
    • Это такая густая сметана, взбить миксером на средней скорости. Затем небольшими порциями всыпать сахарную пудру. Если пудры нет, то обычный сахар сначала измельчаем блендером или в кофемолке, а потом готовим сметану для торта.
    • Когда сахарная пудра растворится, добавить в сметану размягченное масло. Добавить масло порциями.
    • Увеличиваем скорость миксера, взбивая сливки до однородного по консистенции. Долго бить не надо. Пробуем сливки пробовать на вкус. По желанию можно добавить столовую ложку лимонного сока, чтобы появилась приятная кислота, а крем не блестел сладко.
    • Сметану спрячьте в холодильник, чтобы она остыла и стала более густой.
    • Тесто для торта Монастырские соты

    • Для монастырской избы готовим сметану-панировочные сухари. Такое тесто рассыпчатое и в то же время мягкое. В его приготовлении нет ничего сложного, но нужно знать пару простых секретов.
    • Итак, заранее выложите масло из холодильника, чтобы оно нагрелось. Пробуем масло пальцем, если палец легко оставляет вмятину, значит, масло достигло нужной нам консистенции.
    • Отмерьте два с половиной стакана муки.Стакан, используя объем 250 мл., Набираем с небольшой горки. Просеять муку.
    • Муку высыпать на ровную поверхность (разделочную доску или большую тарелку), положить размягченное масло. Начинаем измельчать масло ножом, смешивая таким образом муку с маслом.
    • Когда кусочки масла становятся довольно маленькими, кончики пальцев слегка переносят масло вместе с мукой. В итоге у нас получится вот такая масляно-мучная крошка. Не надо всматриваться, пока масло не понадобится, наоборот, нам нужны эти масленки, чтобы тесто крошилось и немного напоминало слоеное тесто.
    • Затем вы можете продолжить готовить тесто на разделочной доске или использовать удобную емкость.
    • Положите в тесто на кончике ножа чайную ложку ванильного сахара или ванили.
    • Добавьте 5 столовых ложек сахара.
    • Газированный уксус содовый.
    • Все ингредиенты смешиваем, а затем небольшими порциями добавляем сметану.
    • Сначала ложкой, а потом быстро руками, чтобы не успело растопить масло, промойте тесто. В итоге у нас получится вот такое мягкое, но очень липкое тесто, которое при этом достаточно хорошо держит форму.
    • Дополнительно добавить муку, чтобы тесто стало «лучше», в этом нет необходимости. Излишек муки сделает тесто более плотным, а вместо крошки трубочки могут получиться дубовые.
    • Следующий этап — тесто должно хорошо остыть. Входящее в его состав масло застынет, с таким тестом работать будет легко и комфортно. Итак, выкладываем тесто на пищевой пластик, делаем из него корж, чтобы он лучше остыл, завертывался в полиэтилен и отправлялся на час в холодильник.
    • Когда тесто хорошо остынет, достаньте его из холодильника.Делим на три-четыре части. Вы сразу заметите, насколько легко работать с этим песочным тестом, оно отлично раскатывается, не прилипает к столу. Кстати, чтобы все тесто не разогрелось, сначала работаем с одним куском, а оставшиеся острым ставим в холодильник и достаем по мере надобности.
    • Итак, каждую часть теста скатывают в резервуар толщиной примерно 3-4 мм. Затем по бумажному трафарету вырежьте прямоугольники диелина 20 см. И шириной 7 см. Если вишня небольшая, то трафареты уже немного подойдут.
    • Мы должны вырезать 15 прямоугольников. Если получилось меньше, то собираем обрезку теста, снова раскатывая тесто в пласт и вырезаем недостающие прямоугольники.
    • Вдоль прямоугольника лежат вишни.
    • Затем аккуратно возьмите тесто сверху, чтобы внутри получилась трубочка с вишенкой. Тесто не должно слишком плотно ложиться на вишню, иначе во время запекания вишня дает трубочку. Также плотно прикрываем края тюбика, чтобы не сбегала начинка.
    • Трубочки кладем на противень вверх, даже если шов не встанет и лопнет, то начинка все равно останется внутри. У нас тюбики находятся на расстоянии 2-3 сантиметра друг от друга. Сами трубы по всей длине протыкают зубочисткой. Это сделано для того, чтобы при обжиге горячие вишневые пары могли беспрепятственно вылезти наружу и не сломали трубку.
    • Розница с вишневыми трубочками, поставленными в хорошо разогретую духовку. Выпекаем 10-15 минут при температуре 180 ° С. Безопасное тесто Готовится очень быстро, поэтому за своими трубочками ухаживаем.Как только трубочки сверху и снизу перекрутятся, сразу снимаем, растирать до коричневого цвета не нужно.
    • Так как на одну выпечку приходится всего 7-8 трубочек, то запекаем трубочки в два приема или используем две плитки. Готовые трубки охлаждаются на сетке.
    • Строить торт монастырский мед

    • Когда вишневые трубочки полностью остынут, можно приступать к сборке нашего торта. Из тёплых трубок торт складывать нельзя, иначе сметана нагревается и слетает.
    • Итак, берем довольно большую плоскую посуду, чтобы на нее уместился целый монастырский шланг, который выглядит как очень вкусный замок. По самому нижнему тонкому слою намазываем крем, а затем кладем пять вишневых трубочек. Торт стараемся аккуратно складывать))) покрываем трубочку слоем крема.
    • Укладываем второй слой из четырех трубок, наносим слой крема. Формируем третий слой из трех трубочек вишни, смазываем кремом.
    • Кладем четвертый слой из двух трубочек и последний, пятый слой, который состоит всего из одной вишневой трубочки.
    • Наша хата рухнула со всех сторон сметаной. Здесь придется немного постараться, чтобы стены монастырских избы получились более-менее гладкими. Для этих целей удобно использовать длинный нож. Чтобы крем легче было распределить по поверхности, нож нагревают в горячей воде, вытирают насухо, а затем далеко.
    • Для того, чтобы трубочки пропитались кремом, торт выдержать 10-12 часов в холодильнике.
    • Сразу после приготовления торта или непосредственно перед подачей на стол монастырский шалаш украшают.В данном случае был использован тертый черный шоколад, который великолепно гармонирует с вишневым и сливочным кремом, а также с засахаренной вишней и веточками мяты. Вот и все, наш очень вкусный торт «Монастырь Изба» готов, можете звать гостей! Кстати, если вы любите пироги с фруктовыми начинками, советую попробовать

    Со сгущенкой, созданной специально для любителей насыщенных, калорийных десертов. Вишневая кислинка прекрасно сочетается со сладостью крема. Выпекать такой домашний десерт довольно просто — соблюдайте основные правила формирования «поленьев», тщательно пропотейте крем и не тратьте время на пропитку торта.Удивите гостей этим чудесным летним десертом! Время приготовления — 80 минут, еще 5-5,5 часов потребуется на пропитку. Относится к выпечке слоеного типа.

    Для вишневых трубок потребуются продукты:

    1. Масло сливочное — не более 250 грамм.
    2. Стакан сахара или пудры.
    3. Сметана — около стакана.
    4. Мука белоснежная — 3 и 1/2 стакана.
    5. Таз для теста — 1 мешок.
    6. Соль — 2-3 грамма.
    7. Вишневое фреш, замороженное или вишневое варенье — 700 грамм.

    Крем будет производиться из продуктов:

    1. Масло сливочное — 300-320 грамм.
    2. Сгущенка кованая — 1 банка (380 грамм).

    Начинка для торта:

    1. Шоколад — 50 грамм.
    2. Грецкий орех или арахис дробленый — 100 грамм.

    Процесс приготовления

    Приготовить начинку — больше всего времени займет:

    1. Если вишня заморожена, достаньте ее из холодильника и держите при комнатной температуре не менее 3 часов.Затем выложите на сито и выпишите лишний сок. Засыпать ягоды сахаром из расчета 200 грамм на килограмм ягод.
    2. Можно использовать варенье. Подслащивать не нужно.

    Готовьте трубы:

    1. Масло заранее размягчить, зарядить на кусочки и выложить в невысокую глубокую емкость.
    2. Всыпать сахар и прокручивать, пока масса не перевернется. Сделать это можно ложкой или миксером.
    3. Влить сметану. Для теста можно использовать негорючий продукт — 15-20%.
    4. Сладкое и посыпать кусочками муки.
    5. В конце должно получиться мягкое, плотное, не липкое тесто.
    6. Ромок разделить на 15 одинаковых кусочков и поставить на полчаса в холод.
    7. Рулет из охлажденного теста на прямоугольниках. Толщина теста не должна превышать 3 миллиметра. Для каждой вдоль выложите несколько ягод вишни и переверните рулет.
    8. Края и торцы хорошо заходят, чтобы жидкость не стекала под выпечку.
    9. На противне, стилизованном под пергамент, выложите трубочку для сшивания.
    10. Поместите трубочки в разогретую до 170-200 градусов духовку и запекайте 17-20 минут. Когда верх заготовок станет слегка покрасневшим, можно достать трубку и переложить на плату охлаждения.

    Пока остывает основание торта, приготовьте крем из сгущенки:

    1. Пошив сгущенки за два часа.
    2. Достаю масло из холодильника и даю немного подойти.
    3. Взять миксером масло и сгущенку, пока крем не станет однородным, без комков.

    Собери торт:

    1. На блюдо выкладываем шалаш из «бревен» в таком порядке: первый слой — 5 штук, второй — 4, потом по одному меньше в каждом следующем слое.
    2. Каждый слой обильно смазать кремом. Готовый торт Украсить: посыпать тертым шоколадом и измельченными орехами. Шоколад также можно растопить в микроволновке и сверху залить «монастырский шалаш».

    Готовый десерт должен быть в холоде не менее 5 часов.Подавая к столу кусочки, можно украсить взбитыми сливками, летними ягодами, кусочком шоколада.

    Для приготовления торта необходимы следующие ингредиенты:

    — 500 грамм муки;

    — 250 грамм маргарина или фулевого масла;

    — 250 грамм сметаны 10-15% жирности;

    — 400 грамм консервированной черной смородины;

    — 500 грамм ириса или вареной сгущенки;

    — 200 грамм сливочного масла.

    Способ приготовления с пошаговыми фото:

    Для начала нужно подготовить ингредиенты для теста.

    Для этого вам понадобится большая емкость, кусок и стержень. Далее необходимо натереть на терке Маргарин. Перелейте в емкость. Добавьте муку и тщательно перемешайте. В емкость налить сметану. Замесить тесто. Разделить на 15 равных частей и убрать в холодильник на 30 минут.


    Детали теста нельзя класть слишком близко друг к другу, иначе они могут слипнуться. Через 30 минут можно постепенно рассказывать каждую часть отдельно. Используя бортик, необходимо очень тонко раскатать тесто.

    Выложите на нее черную смородину и аккуратно раскатайте тесто так, чтобы получилась трубочка.


    Каждая часть теста похожа на раскатку, раскладку черной смородины и формирование трубок.


    Затем трубочки перекладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой. Противень с содержимым поставить на 30-40 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. После этого дать трубочкам со смородиной остыть.


    Пока они остывают, можно делать сливки.Для этого потребуется масло комнатной температуры и яркий Щушкин или Ириск. Ингредиенты нужно тщательно перемешать.


    Крем готов.

    Можно приступать к формированию торта. Возьмите противень или емкость, на которую нужно наклеить пергаментную бумагу. Выложите пять трубок и тщательно смажьте кремом.


    Затем в обратном порядке нужно поставить четыре трубки. На них добавить три и хорошенько смазать кремом.


    Добавьте, чтобы добавить две и одну трубку.По завершению смажьте кремом весь «домик» из тюбиков.


    После нужно аккуратно протереть участки торта кремом.

    Все, Торт «Монастырская Изба» со сгущенкой и черной смородиной готов. Нужно только дать ему немного времени, чтобы он пропитался кремом.

    Торт «Монастырская изба» с вишней — один из самых вкусных и красивых десертов. Торт очень напоминает открытый, и он переживает ее подобие.Только не из дерева, а из вкусных свежеиспеченных хрустящих поленьев. В каждом таком «брате» запаяна сочная кисло-черешня, а каркас смазан вовсе не цементом, а нежной сметаной с легким ароматом ванили. Сверху торт посыпают тертым шоколадом, который идеально сочетается с вишней и дополняет всю композицию.

    Да, приготовить этот торт довольно хлопотно и далеко не у каждой хозяйки это получается с первого раза. Поэтому сегодня я хочу рассказать вам все секреты и нюансы, благодаря которым, во-первых, выйдет торт! Во-вторых, получится очень красиво и презентабельно.А в-третьих, получится божественно вкусно, нежно, легко и не очень сладко. Ну что, готовы начать? Потом мы пошли!

    Состав:

    для теста:

    • 400 г муки;
    • 200 г сливочного масла 82%;
    • 200 г сметаны жирностью 20%;

    для сметаны:

    • 600 г сметаны с массовой долей жира 20%;
    • 100 г сахарной пудры;
    • 2 ванилина или 5-6 капель экстракта ванили;

    для начинки:

    • 900 г вишни с косточками;
    • 1 ст.Сахара;
    • 1 ст. холодная вода;
    • 2 ст. без ползункового крахмала;
    • 1 ч. Лайкер «Амаретто», или 0,5 ч. Коньяк (по желанию).

    для украшения торта:

    • 100 г любимого шоколада.

    Рецепт торта «Монастырская изба» с вишней и сметаной

    Перед тем, как приступить к приготовлению, берем сливочное масло из холодильника и оставляем его при комнатной температуре. Важный! Не оставляйте масло рядом с включенной плитой, оно не должно расщепляться.

    1. Начнем с вишенки. В качестве начинки подойдет любая вишня: свежая, замороженная, из компота и в виде варенья. Но есть одно «но». Если черешня очень сочная, то трубочки при запекании могут разлететься и весь сок потечет. Если вишня совсем без сока, то трубочки получатся сухими. Далее приведу фото рецепта со свежей вишней, ягоды замороженные и из компота приготовленные по такому принципу. Вишенку из варенья предварительно готовить не нужно, разве что можно дополнительно слить несколько столовых ложек сока для пропитки кортикального слоя, а если варенье густое, то добавить в этот сок кипяченую воду.

    Приготовление вишни в собственном соку. Свежие ягоды хорошо промыть и ругаться. Замороженную вишню можно немного разморозить в холодной воде. Итак, если вишня с косточками — достаньте их. С этой задачей поможет справиться обычная шпилька или шпилька для волос, если нет специального приспособления как на фото. На место крепления резака к ягоде закруглением или шпильками используем косточку и достаем ее. Готовую вишню складываем в кастрюлю.

    2. Добавьте 0,5 стакана холодной воды и 1 стакан сахара.Я использовала очень сочную и спелую вишню. Измените количество сахара в заливке по вкусу, для неподходящей вишни может быть больше сахара.

    3. Ставим кастрюлю на средний огонь и даем содержимому закипеть. Чтобы ягоды оставались больше, вишню в собственном соку нужно как можно меньше перемешивать и как можно меньше подвергать термической обработке. Как только закипит — выключите огонь.

    4. В оставшейся холодной воде (половина стакана) разводим 2 ст.Крахмал.

    5. Медленно налейте воду с крахмалом в кастрюлю и сразу же залейте, чтобы крахмал равномерно распределился по вишневой массе. Если в кипящий сок добавить крахмал, он может схватиться комочками. Затем включите средний огонь и варите вишню до тех пор, пока сок не начнет густеть, то есть примерно через минуту после закипания.

    6. Благодаря крахмалу жидкий вишневый сок станет по консистенции похожим на желе, а начинка для торта останется сочной и влажной.При этом черешню нужно не переваривать, чтобы она не растекалась.

    7. Дуршлаг положить в кастрюлю, опрокидывая в нее вишню. Оставляем на время, пока в стакане будет излишняя жидкость. Часть сока будем использовать для пропитки трубочек из теста. Из оставшегося сока можно приготовить вишневый кисель. Если торт не планируете давать детям, то для аромата можно добавить в остывшую вишню чайную ложку амаретто или 0,5 л. Коньяк

    8.Готовим тесто для поленьев из поленьев, из которых будет построена наша избушка. В глубокую посуду насыпаем муку и выкладываем в нее сливочное масло.

    9. Насыпьте масло с мукой в ​​крошку вилкой.

    10. Добавляем сметану в мякиш постепенно, примерно по одной столовой ложке, продолжая торфяить массу на вилку.

    11. Когда в тесте окажется вся сметана, начинаем ее мыть руками, пока тесто не соберется в один комок и не вернется на стенки посуды.Песочное тесто получается очень мягкое, нежное, эластичное. Но все равно будет немного влажно и липко — ничего страшного, после холодильника тесто станет таким, как нужно. Не торопитесь добавлять муку — она ​​будет только разгонять тесто и поленья от него получатся очень твердыми и твердыми. Идеальные пропорции для теста — 2 куска муки, 1 часть сливочного масла и 1 часть сметаны.

    12. Скатать из теста колобок, затем расплющить его ладонью, перевернуть пищевую пленку и отправить в холодильник на 30-40 минут.Тесто немного схватится, затвердеет, его легко раскатать.

    13. Пока тесто в холодильнике, а вишня еще остывает, можно вырезать из бумаги формата а4 (альбомный лист) прямоугольник длиной 21 см и шириной 8 см. Духовку уже можно включать на 200 ° С, чтобы она хорошо ее прогревала. Когда тесто остынет в холодильнике, достаньте его и быстро раскатайте толщиной примерно 7 мм. Если действовать долго, при комнатной температуре тесто начнет оседать и его снова придется отправлять в холодильник.Тесто достаточно жирное и не прилипает к гладкой поверхности, но если вы хотите быть уверенным, то можете немного скопить поверхность муки.

    Есть еще один вариант подготовки пробирок. Делим тесто на 10 одинаковых частей и скатываем их в шарики. А затем скатываем каждый шарик в прямоугольник нужного размера. Насколько удобно — решайте сами.

    14. Вырезаем такие же прямоугольники, остатки теста собираем в комок и отправляем в холодильник.Вернемся к ним позже, когда я буду формировать бревенчатый домик из срезанных прямоугольников.

    15. Осторожно разложите тесто по противню, застеленному пергаментом. В центре прямоугольников выложите один в один ягоды вишни с желе, отступив на 1 см от верхнего и нижнего края прямоугольника. Старайтесь не наливать сок на края теста, иначе им будет сложно его приготовить.

    16. Осторожно и плотно пригладьте кончики теста так, чтобы внутри оставалось немного свободного места.

    17. Готовые поленья загибают шов вниз, чтобы при запекании они не расходились по шву и не вытекли из них. Выложите их на расстоянии 3 см от дуги. Постарайтесь делать все быстро, пока тесто хорошо не держит форму и не склеивается. Из-за того, что тесто сливочно-масляное, на горячей кухне с работающей духовкой тесто может быстро потерять форму и начать рваться. Всего должно выйти 10 логов.

    18. Когда все бревна будут готовы, проткните их вилкой сверху, как на фото.Зубцы вилки должны полностью проткнуть тестовый слой, чтобы трубочки не попадали в пробирки из-за пара, образующегося внутри при выпекании, и не попадали на шов ниже.

    19. Ставим духовку на 20 минут разогретую до 200 градусов. Сверху должны хорошо закручиваться палочки.

    20. Положите их на ровную поверхность и полностью остудите. Важный! Если поленья хоть немного теплые, сметана может потечь и весь корж взорван.

    21.Готовим сметану. Для него возьмите 600 мл нежирной, но по возможности густой сметаны и 100 г сахарной пудры. Добавьте несколько капель ванильного экстракта или пару небольших щепоток ванилина. Не рекомендуется использовать сахар для крема, так как он плохо растворяется в сметанной массе и крупинки будут скрипеть на зубах. С пудрой крем получается очень гладким. Многие рекомендуют сметану для крема предварительно повесить в холодильник, чтобы на стекле было излишнее количество жидкости в виде сыворотки и крем стал плотным.На мой взгляд, крем из ограниченной сметаны для этого торта не подходит, потому что он утяжеленный и без сытного десерта с песочным тестом с трубками. Но как раз наоборот, за счет оставшейся в сметане сыворотки трубочки лучше пропитываются, и торт становится более влажным и легким, с ненавязчивым и нежирным кремом.

    22. Взбиваем миксером сливки до однородности.

    23. Тарелка подачи смазывает наш кулинарный цемент-сметана так, чтобы рыхление шалашей держалось на ней и никуда не двигалось.

    24. Плотно приставьте 4 пробирки друг к другу. Подчеркиваю: они должны полностью остыть! Сверху хорошо смажьте брикеты соком, которые укладываются с вишнями на шаге 7.

    25. Смазать сметаной.

    26. А так раскладываем нашу «монастырскую избы», смазывая каждый слой трубочки вишневым соком и сметаной. Ставить пробирки на одну меньше. То есть сейчас 3 куста.

    27. А теперь 2 лога.

    28.Выкладываем последний бортовой журнал и промораживаем всю избушку сметаной. Если получилось жидкое и плохо полежать, можно за 2-3 подхода обмазать торт, оставив корж на 30 минут в холодильнике. Но это совсем крайний случай, в идеале торт получается максимально красивым и с первого раза.

    29. Раскатываем, как любимый шоколад, и обсыпаем монастырские избы. Отправляем торт задекламировать в холодильник минимум на 10 часов. Столько времени вам понадобятся хрустящие трубочки из песочного теста, чтобы они пропитались соком с соком и стали мягкими и нежными.

    30. Сметана загустевает, отдав всю влагу песочными трубочками. Разрезать готовый пропитанный торт — одно удовольствие!

    Торт «Монастырская изба» — десерт с вишней из слоеного тюбика. Он готовится в виде хижины, благодаря чему и был назван.

    Перед приготовлением вместо вишни использовали чернослив.

    Торт классический «Монастырская изба»

    Домашний десерт с вишней и сливками из сметаны. На приготовление уходит 3 часа.

    Состав:

    • 1 уп. маргарин;
    • сметана — 600 мл .;
    • 1 стопка. Сахара;
    • упаковка Ванилина;
    • 5 гр. Рельсовые .;
    • 4 шт. мука;
    • ягод защищенных;
    • 250 мл. кремовый цвет;
    • 50 г. Шоколад.

    Готовим:

    1. Ванилин просыпаем размягченным маргарином и сахаром — 0,5 ст., Всыпаем муку с разрыхлителем.
    2. Охлажденное тесто тонко раскатать и разрезать на полоски, положить на каждую по ряду ягод и скатать в трубочку, выпекать полчаса.
    3. Перед загустением выпить сливки, всыпать сметану с сахаром и еще раз позаботиться.
    4. Собрать торт, покрывая каждый слой кремом, промазать готовый десерт и посыпать тертым шоколадом.

    Общая калорийность — 2350 ккал. Облегчает 6 порций.

    «Монастырская Изба» со сгущенкой

    Десерт получается нежным и аппетитным. Время на приготовление — 1,5 часа.

    Состав:

    • 1 ст. ложка кокосовой стружки;
    • 1/2 стопки.Сахара;
    • 1 ч. Рельсовые .;
    • Мука 2 стека;
    • банка сгущенка кипяченая;
    • положить маргарин;
    • 1 стопка. сметана;
    • 300 г. Ягоды;
    • пачка масла.

    Приготовление:

    1. Муку смешать с разрыхлителем, всыпать сахар, добавить сметану и размягченный маргарин.
    2. Распределить тесто на десять частей, обвалять их в колбасу и обжарить, на каждую выложить следы ягод и закрепить край.
    3. Пляж в розовых тонах пирожных с ягодами.
    4. Взбить масло с маслом, собрать торт, пропуская каждый слой трубок с кремом.
    5. Со всех сторон сочинить кремом торт и посыпать чипсами.

    Всего в жмыхе 2220 ккал.

    «Монастырская изба» из блинов с вишней

    Десерт готовится даже из блинов. Время: приготовление займет 95 минут.

    Состав:

    • 270 г.Мука;
    • 700 мл. молоко;
    • три яйца;
    • 1 ст. л. Сахара;
    • 2 ст. л. Раст. масла;
    • 300 мл. Сливки 30%;
    • 50 гр. полномочия;
    • 2 стак. Вишня.

    Приготовление:

    1. Сахар с яйцами взбить, добавить теплое молоко и всыпать муку.
    2. Смажьте сковороду и обожгите блины.
    3. На середину каждого блина выложите полоску вишен, согните пополам и скатайте в трубочку.
    4. Pooge пот с кремом хорошо.
    5. Собрать корж, покровные слои. Готовый десерт тоже дорогой крем.

    Монастырская изба без вишен. Торт монастырский шалаш с вишней

    Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

    Торт Монастырская изба

    2 часа 30 минут

    300 ккал

    5 / 5 (1 )

    Лично для меня торт «Монастырская изба» ассоциируется с детством, когда сестра принесла его мне на день рождения.Кстати, именно она научила меня готовить этот удивительный и необычный десерт. Возможно, по сравнению с другими тортами готовится немного сложнее, но результат стоит потраченного времени.

    • Кухонная техника и посуда — миксер, блендер, глубокая и чистая чаша для взбивания сливок, дуршлаг

    Essential Products

    Особенности выбора товара

    Для приготовления торта «Монастырская хижина» (подробный рецепт с фото будет представлен ниже, где все этапы работы показаны пошагово) необходимо брать только свежие продукты, но особое внимание стоит уделить черешне.

    Если у вас нет свежих или замороженных ягод , смело можно использовать консервированную вишню из компота . Он может оказаться слабокислым, поэтому лучше присыпать его сахаром и оставить в холодном месте, пока он не выпустит сок и не пропитается сахаром. Затем откиньте ягоды на дуршлаг и дайте сиропу стечь.

    История торта «Монастырская изба»

    Торт «Монастырская изба» готовят многие хозяйки, ведь его рецепт передается из поколения в поколение от наших бабушек и мам.Тем не менее доподлинно неизвестно, кому принадлежит рецепт этого лакомства, но несложно догадаться, почему его так назвали. Существует легенда, согласно которой изначально вместо вишни использовали чернослив, что, вероятно, символизировало черное духовенство. Что касается шалаша, то форма торта действительно напоминает домик.

    Изучая возможные варианты рецепта теста или крема «Монастырская хижина», вы наверняка встретите и другие названия этого угощения: «Вишневый сад», «Трубочки с вишней», «Вишневый холм», « Крыша »и др.

    Как приготовить торт «Монастырская изба» в домашних условиях

    На мой взгляд, приготовленная по классическому рецепту «Монастырская изба» — самый вкусный вариант, поэтому хотелось бы его описать. Начнем с приготовления теста:

    1. Сначала возьмите муку и просейте ее через сито, чтобы она стала чище и приняла более пышную форму.
    2. Затем берем 200 г сметаны и соединяем с разрыхлителем, хорошо перемешивая.
    3. Размягчив масло на водяной бане, взбейте его до великолепного состояния, добавив небольшую щепотку соли (для взбивания можно использовать миксер).
    4. Не прекращая взбивания масла, тонкой струйкой всыпать в него сахар (от общего количества беря 200 г) и всыпать 200 г сметаны, все тщательно перемешивая.
    5. Далее берем просеянную муку, всыпаем ее к остальным ингредиентам и начинаем замешивать тесто (для облегчения задачи можно использовать специальные насадки на миксере).

    6. Готовое тесто поставить в холодное место на 40-60 минут, предварительно накрыв пищевой пленкой.
    7. По прошествии этого времени вынимаем из холодильника остывшее тесто и делим его на 15 одинаковых частей, которые сразу же можно скатывать в шарики.

    8. Каждый из этих шариков нужно скатать в прямоугольник размером 20 х 7 см и плотно положить на него вишни.

    9. Хорошо ободрав края тестом, получаем соломку с вишнями, которая станет основой вкусной монастырской избы.
    10. Полученные «палочки» (швом вниз) выкладываем на застеленный пергаментом противень и ставим в духовку на 15-20 минут.

    Температура в духовке должна составлять 200 ° С.


    Готовые поленья должны остыть, и в это время можно приступать к приготовлению вкуснейшего крема (в классическом варианте «Монастырский шалаш» всегда готовят со сметаной).

    Рецепт крема для торта «Монастырская изба»

    Какой торт обойдется без вкусного и густого крема, который всегда делает лепешки мягче и дополняет общий вкус. При приготовлении торта «Монастырская изба» в домашних условиях сливки — далеко не самая сложная часть всего процесса, и все, что от вас требуется — это взять 700 г сметаны и, добавив к ней 250 г сахара и приготовленный ванилин, взбивать все ингредиенты 15-20 минут, включив миксер на максимальных оборотах.

    Полученная масса увеличивается в объеме и имеет довольно густую консистенцию.

    Как красиво оформить и подать торт «Монастырская изба»

    Прежде чем приступить к украшению торта «Монастырская изба» вишнями (рецепт приготовления теста и крема с фото представлен выше), еще нужно красиво выложить наши палочки.

    Для начала выкладываем на посуду основу в виде 5 «поленьев», после чего их нужно смазать кремом и выложить еще 4 трубочки, снова смазать кремом и выложить на поверхность уже 3 трубки.С каждым этажом количество «поленьев» уменьшается на 1.

    Как только на самом верху останется только одна палочка, весь торт промазываем оставшимся кремом и украшаем шоколадной крошкой, смешанной с кондитерскими изделиями. пудра. Торт «Монастырская изба» классического варианта (с вишней и сметаной) тоже можно украсить рублеными орехами или цукатами, но это уже на любителя.

    В «Монастырской хижине» много вариантов приготовления с пошаговым рецептом, но в любом случае есть несколько общих рекомендаций, которые помогут сделать угощение просто идеальным.Например, при создании палочек старайтесь сделать их все одного размера , потому что так торт будет более привлекательным и органичным.

    Для густых сливок нужно брать только сметану, жирность которой будет не менее 25-30% , к тому же перед взбиванием ее лучше взвесить. Сделать это несложно, достаточно положить его в марлю (предварительно сложенную в несколько слоев) и сложить через сито. По очереди поставьте сито в пустую кастрюлю или миску и дождитесь, пока стечет сыворотка.

    Затем положить сметану в холодильник и оставить на 8-12 часов. Сметана, приготовленная и защищенная таким образом, по внешнему виду и вкусу будет напоминать сливочный сыр. Рекомендую именно такой способ приготовления, потому что крем в результате получается густым, пышным и хорошо держит форму.

    Вместо сметаны можно использовать сливки , которые также хорошо подходят для слоя торта. На такое же количество ингредиентов понадобится 600 мл сливок (35% жирности) и пять столовых ложек мелкого сахара или сахарной пудры.Сливки, смешанные с сахарной пудрой, взбиваются до образования мягкого пика. На мой взгляд, торт «Монастырская изба» с кремом более воздушный и нежный, поэтому мы часто готовим этот вариант в домашних условиях.

    Видео-рецепт торта «Монастырская изба»

    Рецепты торта «Монастырская изба» можно обсуждать очень долго, но лучше один раз увидеть самому, поэтому ниже я представляю вам видео, подробно описывающее каждый шаг в приготовлении этого вкусного и не совсем обычного десерта.Кстати, я всегда делаю из теста шарики, а потом раскатываю их в полоски, на которые выкладываются вишенки, а можно просто раскатать тесто толщиной 5 мм и нарезать полоски. Именно такой вариант представлен на видео.

    Торт «МОНАСТЕРСКИЙ ДОМ» / Невероятно вкусно / Пошаговый рецепт

    Торт «Монастырский изба» — очень вкусно! Нежное тесто, вишня, воздушные сливки, вари, не пожалеешь!
    Состав:
    Мука 450 гр
    Сметана 15-20% 200 гр
    Масло или маргарин 250 гр
    Сметана 30% 800 гр
    Сахар 250 гр
    Соль
    Свежая, замороженная, консервированная вишня (без косточек) 500 гр
    Налить свежую или замороженную вишню с сахаром положить на сито, чтобы в стакане была лишняя жидкость.
    Консервированные вишни выложить на сито и слить сок.
    ▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
    📢 Рекомендуем посмотреть НАШИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
    ▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂ ▂▂▂▂▂
    ★ Рецепты салатов https://goo.gl/iUHwSu
    ★ Блюда к новогоднему столу https://goo.gl/cbGV53
    ★ Торты к праздничному столу https://goo.gl/ XAxRYq
    ★ Рецепты тортов https://goo.gl/WjViSV
    ★ Пироги кексы печенье https://goo.gl/2EVz5S
    ★ Хранение в домашних условиях https://goo.gl/pnMmGo
    ★ Основные блюда https: // goo .gl / ebZ3fk
    ★ Первые блюда https://goo.gl/a2d8QK
    ★ Популярные https://goo.gl/VrPHBF
    ★ Разные сладости https://goo.gl/iueKAi
    ▂▂▂▂▂▂▂▂ ▂▂▂▂▂▂▂▂▂
    https://vk.com/club113269857
    https://twitter.com/vkusnoiprosto
    ▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
    📢 Если любой имеет возможность и желание
    📢 Вы можете поддержать наш канал
    О развитии канала:
    ● WebMoney: Z123267923488
    ● WebMoney: R331655922244
    ● WebMoney: U186770720405
    ▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂ ▂▂▂▂
    Автор видеоканала »вкусноипросто»
    Музыка »Sweet_as_Honey» Аудиотека YouTube

    #CastralIsba #CakeSomets of Sour Cream # CakeSweet #CookingCake #Cream Sour Cream #Cake #Cakes with Sour CreamCream #Cakes

    https: / /я.ytimg.com/vi/qdRKctrhMuE/sddefault.jpg

    2016-05-10T22: 34: 51.000Z

    Приглашение обсудить торт и возможные улучшения

    Как видите, сделать торт «Монастырская хижина» довольно просто , а кроме того, у каждой хозяйки наверняка есть свои секреты создания различных домашних угощений. Многие из нас любят экспериментировать в приготовлении пищи, в результате чего привычные блюда приобретают совершенно другой вкус. Возможно, вы пробовали как-то оригинально украсить торт «Монастырская хижина» или использовать другой способ приготовления трубок, в любом случае буду рад узнать обо всех возможных улучшениях из ваших комментариев.

    Приступаем к приготовлению теста: в глубокую миску кладем сметану (подойдет и домашняя, и магазинная 25%) и добавляем соду, гашенную уксусом.

    По частям начинаем вводить дважды просеянную муку. Замесить мягкое нелипкое тесто. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим на полчаса в холодильник.

    По истечении времени достаем тесто и делим на 15 равных частей.

    Каждый кусок скатываем в колбасу и на присыпанном мукой столе раскатываем «язычок» длиной около 25 см и шириной 7 см.В центре рядом друг с другом выложите вишенки.

    Прищипываем края, формируя трубочку. И проводим эту процедуру с каждым кусочком теста. В итоге получаем 15 трубок вишни.

    Выкладываем трубочки на пергамент и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Канальцы должны приобрести желтоватый цвет. После запекания они должны полностью остыть.

    А пока остывают, приготовить крем: холодную сметану с сахарной пудрой и ванилью взбить до пышной массы.Чтобы сметана была однородной и густой, предлагаю заранее (5-8 часов) поместить сметану в плотный марлевый пакет и повесить в холодильнике, подставив под пакет глубокую тарелку. За это время стечет лишняя жидкость и сметана загустеет.

    Когда все трубочки остынут и сметана готова, начинаем собирать торт Монастырская изба: кладем на доску не очень плотно (так торт будет намного сочнее) 5 трубочек друг к другу и смазываем кремом. с большим количеством.Затем выкладываем 4 трубочки и снова крем, потом 3 трубочки и крем, 2 трубочки и крем, сверху 1 трубочка и оставшийся крем обильно смазываем весь корж. Отправляем торт в холодильник минимум на 5 часов. В идеале, конечно, сдержаться и подождать 12 часов. За это время торт хорошо пропитается и будет мягким, сочным, невероятно вкусным.

    Настаивая торт, можно украсить его по своему вкусу и желанию. Предлагаю растопить плитку темного шоколада и хаотичными движениями нанести шоколадные швы на крышу монастырской избы.

    Все! Позовите гостей на чай — торт «Монастырский изба» со сметаной готов. Будьте готовы и вы услышите самую искреннюю и очень добрую похвалу в свой адрес.

    Приятного аппетита. Готовить только с удовольствием и любовью.

    5-7 порций

    2 часа

    244 ккал

    5 / 5 (1 )

    У каждого из нас всегда будет повод испечь и попробовать новый десерт.Будь то эффектный праздничный торт или простой торт на обед или вечерний чай. А может, это печенье для пикника или кекс на полдник. В кулинарных закусках есть множество легких и простых рецептов, которые не отнимут у вас много времени и сил. Если вы хотите испечь что-то новое и необычное, то предлагаю вам рецепт вкуснейшего торта «Монастырская изба».

    Классический рецепт торта «Монастырский шалаш» из песочного теста

    Кухонная техника и посуда: холодильник, глубокая миска, 2 маленькие миски, противень, духовка, миксер, венчик, разделочная доска, скалка, ложка, стакан, полиэтиленовая пленка или пакет, нож, пергамент, плоская тарелка.

    Состав

    • Для идеальной густоты сливок стоит брать сметану жирностью не менее 20-25%. Если она окажется жидкой, положите нужное количество сметаны в марлю на дуршлаг и дайте постоять несколько часов.
    • Для теста можно использовать и маргарин, и масло . Продукт должен быть свежим и охлажденным.
    • Вишня употребляется как свежая, так и замороженная . Используя вишню в собственном соку, нужно немного загустить ее.

    Пошаговое приготовление

    Тесто для приготовления

    Для теста нам понадобятся мука, масло сливочное, жирная сметана, разрыхлитель и ванильный сахар.

    1. Смешайте 800 г вишни без косточек с 170-200 г сахара в отдельной емкости. Оставляем на полчаса.
    2. В глубокой миске смешайте 170-200 г охлажденного топленого масла или маргарина с 200 мл сметаны.
    3. Добавьте две чайные ложки разрыхлителя.


    4. Добавьте в чашу 400 г пшеничной муки в два приема.Сначала все перемешайте ложкой, пока все ингредиенты не смешаются.

    5. Готовое тесто заверните в полиэтилен и оставьте в холодильнике на полчаса.
    6. Охлажденное тесто делится на равные части. Должно быть непарное количество штук.


    7. Теперь по полосе посередине выложите в ряд слитые от сока вишенки.


    8. Выпекаем в разогретой до 180ºС духовке 15 минут до румяной корочки.
    Сливки кулинарные

    Возьмите сахарную пудру и жирную сметану, выдержанную в марле.


    Делаем торт

    Теперь из готовых трубочек вишни и сметаны можно сформировать торт.


    Видео-рецепт

    Посмотрите, как быстро вымесить мягкое песочное тесто по рецепту выше для торта «Монастырская изба» с вишней и сметаной. Согласитесь, оформить аккуратную и красивую избушку, украшенную любимыми добавками, несложно.

    Торт Рецепт торта «Монастырская изба»

    Калорийность: 300 ккал на 100 г.
    Порций в упаковке: 5-7.
    Время приготовления: 3 часа.
    Кухонная техника и посуда: холодильник, полиэтиленовая пленка, духовка, противень, разделочная доска, нож, скалка, пергамент, плоское блюдо, нож для теста.

    Состав

    Пошаговое приготовление

    Готовим тесто

    Начинаем с приготовления теста, для которого готовим муку, сметану средней жирности, соль и мягкое масло.

    1. В глубокой емкости смешайте 170-200 г размягченного сливочного масла с 400 г предварительно просеянной муки.


    2. Добавьте 200 г сметаны (20% жирности).




    3. Раскатайте каждую часть охлажденного теста скалкой в ​​прямоугольный тонкий пласт.




    4. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 190ºС двадцать минут.
    Сварить крем и собрать торт

    При выпекании печенья для торта приготовим классическую сметану с жирной сметаной и сахарной пудрой.


    Видео-рецепт

    Предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления торта «Монастырская изба» из простого слоеного теста для выпечки. Благодаря ровным и широким полосам с вишнями легко получится красивый шалаш.

    Рецепт торта «Монастырская избы без выпечки»

    Калорийность: 319 ккал на 100 г.
    Порций в упаковке: 4.
    Время приготовления: 40 мин.
    Кухонная техника и посуда: плита, сковорода, глубокая миска, металлическая миска или сотейник, миксер, ложка, терка, плоское блюдо или тарелка, холодильник.

    Состав

    Как выбрать ингредиенты

    Для приготовления этого десерта вы можете выбрать любое слоеное тесто или ягодный торт. Также подойдут изделия из песка: штрудель, рулеты и тому подобное.

    Пошаговое приготовление





    1. Взбивая яичную массу миксером на малых оборотах, постепенно всыпать в миску 100 г муки.





    2. Во время кипячения поставить сверху емкость со сливками и размешать сливки до загустения, размешивая комочки.



    3. Теперь возьмите 600 г печенья «Мажор» или другое на свой вкус и приступайте к формированию торта. Смажьте дно блюда сливками.
    4. Поверх печенья укладывать слоями, каждый смазывая кремом. С каждым слоем уменьшайте количество трубок на одну штуку.
    5. Готовую пирамидку смазываем кремом со всех сторон и отправляем в холодильник на 3-4 часа, чтобы она пропиталась.

    Видео рецепт

    Посмотрите видео рецепт торта «Монастырская избы» без выпечки.Процесс прост и занимает меньше времени, чем замешивание теста.

    Торт «Монастырская изба» — один из любимых тортов моей семьи. Многим из нас так знакомо понятие «вкус детства»! Этот чудесный торт родом именно оттуда.
    Сочетание несладкого теста, вишни и сладких сливок просто чудесно. Особенно оригинально и красиво этот торт смотрится в контексте.

    Форма торта довольно необычна и, в зависимости от декора, может выглядеть одновременно и торжественно, и по-домашнему.
    У этого торта много названий — «Изба», «Вишневые соты», «Поленница», «Крыша», «Катюша», «Вишня», «Снежная горка» и др.

    Ну что, вкусный торт приготовить? Вспомните детство? Тогда иди на кухню!

    Общее время приготовления — 8 часов 45 минут
    Активное время приготовления — 50 минут
    Стоимость — 7,5 долларов США
    Калорийность на 100 г — 224 ккал
    Порций в упаковке — 8 порций

    Как приготовить торт «Монастырская изба»?

    Состав :

    Сливочное масло — 200 г.
    Мука — 330 г.
    Ванилин — на кончике ножа
    Соль — на кончике ножа
    Сметана — 700 г.
    Вишня — 600 г. (без косточек, консервированный)
    Сахар — 200 г.
    Разрыхлитель — 1 ч. Л.
    Шоколадная крошка — для украшения

    Готовка:

    В миску положить охлажденное масло, всыпать просеянную муку с разрыхлителем, посолить и обычным ножом измельчить все в крошку. Положить 200 г сметаны и замесить тесто руками. Месить долго не нужно, тогда в готовом виде получится слоеное и очень нежное.

    Готовое тесто нужно обернуть пленкой и поставить на 30-40 минут в холод.

    Пока тесто остывает, кладем черешню на дуршлаг, чтобы из нее ушел весь лишний сок. Очень важно, чтобы вишня была сухой, так как сок может вытечь из продукта и пригорать к противню.
    По истечении указанного времени достаньте из холодильника отдохнувшее тесто и разделите его на несколько частей. Каждую часть скатать в лепешку и нарезать соломкой (толщина теста примерно 2-3 мм).
    Для того, чтобы готовый торт получился красивым, тесто необходимо раскатывать одинаково по толщине, длине и ширине. Получились трубочки длиной 17 см и шириной 5,5 см.

    Возьмите одну полоску, разложите вишню по всей длине и защипните края так, чтобы получилась аккуратная замкнутая трубочка. В принципе, если нет вишни, можно положить любые другие ягоды (смородину, чернослив, сушеную клюкву) или густое варенье. Но учтите, что в этом случае трубочки после запекания будут более плоскими, а не такими круглыми, как у вишни.
    Таким образом подготовим трубочки из всего количества теста. Их в идеале должно получиться 15 штук.

    Теперь выложите все трубочки на противень швом вверх и отправьте запекаться в духовку на 180 ″.

    Выпекать до золотисто-коричневого цвета 25-30 минут, затем вынуть и остудить.
    Не пугайтесь, если края теста расколются во время выпекания. Это не страшно. В готовом торте они будут незаметны.

    Рецепты тортов

    Я расскажу, как приготовить торт «Монастырская хижина с вишней», дополнив рассказ пошаговыми фото и видео-рецептом.Изба монастыря может быть сделана из слоеного материала

    .

    2 ч

    290 ккал

    4,72 / 5 (18)

    Кухонная техника и посуда: миксер, дуршлаг, скалка, бумага для выпечки, пищевая пленка.

    Зимняя вишня, Крыша, Айсберг, Хижина, Холм, Соты, Пирамида, Хижина Лесоруба, Катюша, Сторожевая башня, а в Молдове она называется Шапка Гугуца — все это названия одного торта, который нам известен как Хижина монастыря.Идеально смешивает кислую начинку и сладкие сливки . Не знаю, в каком монастыре я придумал этот вкусный рецепт. На кулинарных страницах Интернета можно найти множество вариантов его приготовления по шагам. Этот вишневый пирог получил свое название из-за того, что напоминает бревенчатый дом. Я расскажу, как приготовить торт «Монастырская избы с вишней и сметаной», дополнив рассказ пошаговыми фото и видео-рецептом.

    Рецепт торта Монастырская избы с вишней

    Нам понадобится следующий набор товаров:

    Теперь я расскажу, как приготовить тесто для торта с вишней и сметаной Монастырская хижина

    Тесто для приготовления

    Необходимые продукты:

    • сметана — 200 гр;
    • масло сливочное — 250 гр;
    • сахар — 100 г;
    • разрыхлитель — 1 ч.
    • мука — 450 грамм.

    Достаем масло или маргарин из холодильника непосредственно перед началом приготовления!


    Приготовьтесь к тому же тесту. За это время приготовим крем для торта Монастырская избы.

    Кулинарный крем

    Для крема вам понадобится:

    Если сметана жидкая , можно загустить без использования загустителей . Для этого нужно просто несколько раз сложить марлю и залить ее сметаной. Свяжите все края вместе и повесьте над любой емкостью не менее часа.Получается масса, похожая на крем.

    Сметану следует брать жирностью не менее 25%.
    Взять миксер и перемешать сахар и сметану не более 5-7 минут.


    Можно добавить немного ванили. Крем станет не только вкуснее, но и ароматнее.

    Чтобы сделать сливки из сметаны быстрее и проще, сахар можно заменить сахарной пудрой. Только учтите, что порошков нужно принимать вдвое меньше, чем сахара.

    Отдельно про вишню


    Таким же образом готовят вишню и готовят «Пьяный вишневый пирог».

    Трубки для жарки

    Для этого вам необходимо:


    Сборка и украшение торта

    Нам осталось собрать простой торт с интересным названием «Монастырская хижина» и придумать, как его красиво украсить. Соберите торта необходимо сразу в посуду , которую потом ему подадут.

    На дно заранее приготовленной посуды нанесите немного крема на примерный размер будущей избы.


    Кладем пять поленьев и хорошо намазываем кремом. Далее крем на четыре плюс , крем на три плюс, крем на два плюс и сверху кладем последний бревно. Смажьте весь торт кремом.

    Последний штрих зависит от вашей фантазии. Сверху можно посыпать шоколадом, цукатами или орехами. Можно растопить шоколадные конфеты, чтобы нарисовать на них красивые узоры.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Copyright © 2010-2019 kulinaria1914.ru

    Использование материалов сайта возможно только с индексируемой гиперссылкой.

    Карта сайта