Отметить как Завершенное

Запеките в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

15 лучших рецептов из картофеля — пара поваров

Вот ЛУЧШИЕ рецепты из картофеля для приготовления этого замечательного овоща: картофель фри, дольки, салат, суп, пюре, запеченный — и многое другое!

Одно можно сказать наверняка: не так много людей откажутся от картофельного рецепта! Есть много места для разногласий по поводу еды, но не так много овощей, которые так любят картофель. Они веками питали наш мир (и не так уж и вредны для вас).

С мешком картошки можно сделать так много всего. Сделайте из них тонкий хрустящий картофель фри, превратите их в пушистое пюре или запекайте до золотистого цвета и нежности. Сварить их, чтобы использовать в салатах, или превратить в картофельный суп с начинкой из сливок. Готовы готовить?

Если на растительной основе, перейдите в раздел «Рецепты веганского картофеля».

А теперь… наши лучшие рецепты из картофеля!

На вершине наших лучших рецептов из картофеля: картофельные дольки! Этот картофель с пармезаном действительно необычен.Хрустящий внешний вид, идеально прожаренный в духовке. Интерьер получился бархатным и нежным. А вы знаете, как сыр пармезан становится хрустящим и пикантным, когда его нагревают? Да, эти маленькие хрустящие кусочки повсюду на этом картофеле, что делает их еще более неотразимыми!

Зачем пюре из картофеля, если его можно поджарить до золотистой корочки? Мы всегда были неравнодушны к картофелю с хрустящей корочкой снаружи и нежным внутри. Это наш любимый жареный в духовке красный картофель, запеченный до хрустящей корочки с чесночным порошком, а затем засыпанный свежей зеленью.

Этот рецепт быстрого приготовления картофеля показывает, как приготовить его вдвое быстрее! Легкая уловка станет вашим помощником в приготовлении идеального картофеля всего за 30 минут (он тоже вкуснее). Для запекания большого картофеля требуется 1 час или больше, но при использовании этого быстрого и легкого метода картофель запекается примерно за 30 минут. Победа во время обеда!

Этот картофельный суп с начинкой легкий, полезный и уютный: кто бы мог его упустить? Он невероятно сливочный с прерывистыми кусочками картофеля, вообще без жирных сливок! Old Bay придает ему неотразимый оттенок.Сделать это так просто: вам даже не понадобится блендер! И, конечно же, самое лучшее — это начинки.

Также попробуйте: Веганский картофельный суп

Конечно, в любом списке картофельных рецептов картошка фри должна быть! Этот хрустящий жареный картофель легко приготовить дома. В горячей духовке используется красновато-коричневый картофель и готовится картофель фри, который может соперничать с любой ресторанной фритюрницей! Они хрустящие снаружи и нежные внутри. И они настолько хороши на вкус, что вы предпочтете их ресторанному картофелю фри!

Также попробуйте: Греческий картофель фри, домашний картофель фри или отличный приправленный картофель фри

Вы когда-нибудь мечтали о сковороде идеально поджаренного жареного картофеля? Эти тонкие картофельные кружочки обжариваются на сковороде до хрустящей корочки и золотистого цвета.И приправа идеальная: ровное количество копченого, соленого и пикантного. С ноткой сладости картофеля можно сделать многое, используя всего несколько ингредиентов. Они работают как картофель на завтрак или легкий гарнир к ужину.

Вместо того, чтобы поливать картофель до безжизненного пюре, этот рецепт картофельного пюре с чесноком ароматизирован до совершенства! Картофельную кожуру оставляют для добавления питательных веществ и текстуры. Это также означает, что вам не нужно тратить время на их чистку! Они приправлены большим количеством жареного чеснока, что делает их невероятно пикантными.

Также попробуйте: Пюре из красного картофеля с чесноком

Вот решение, которое станет идеальным ужином для толпы: запеченный картофель с чили! Приготовьте немного картофеля, добавьте в него перец чили и другие закуски, и это будет легкий ужин, которым сможет насладиться каждый. Чили отлично сочетается с печеным картофелем, и действительно: кто не любит батончик из печеного картофеля со всеми этими забавными начинками?

Знаете ли вы, что картофельные оладьи можно приготовить… без пакета замороженного картофеля? Домашние картофельные оладьи невероятно вкусны, и вот в чем дело: они не намного сложнее, чем открыть пакет замороженных.Эти коричневые и хрустящие картофельные оладьи с вкраплениями нежных влажных клочков образуют текстуру, напоминающую по вкусу уютное объятие. Посолите их до совершенства с большим количеством черного перца, и вы, возможно, не сможете отложить вилку.

Также попробуйте: Oven Hash Browns

Еще одна классика наших картофельных рецептов: картофельный салат! Это ЛУЧШИЙ классический картофельный салат в американском стиле: сливочный, острый, смешанный с сельдереем, зеленым луком и маринованными огурцами.Он пропускает традиционный майонез в пользу еще одного вкусного трюка, который получает восторженные отзывы!

Вот кремовый картофельный суп с брокколи, который поразит вас. (Мы надеемся.) Это невероятно сливочный продукт на основе цельных растений (WFPB), и на вкус он похож на самую уютную чашу комфорта. И он на 100% сделан из овощей! Смешанный картофель помогает придать ему кремообразную консистенцию. По вкусу он похож на суп из консервированного сыра с брокколи (вы знаете такую).

Вот эффектный рецепт из картофеля: толченый картофель! Сначала отварите картофель, затем положите его на противень и разобьете! Раскрасьте оливковым маслом и поджарьте, пока они не станут хрустящими! Они получаются хрустящими и солеными, с нежной внутри.Если хотите, сочетайте его с острым сладким бальзамическим соком.

Этот картофельный салат с укропом просто потрясающий. Подумайте: острый картофель, залитый натуральным сливочным соусом из оливкового масла и уксуса, острые свежие травы и пикантные каперсы в завершение. Как и в немецком или французском картофельном салате, в этом нет молочных продуктов, поэтому он веганский и на растительной основе. И возьми ароматный!

Вы когда-нибудь заказывали картофель фри с трюфелем в ресторане и хотели воссоздать его дома? Попробуйте этот картофель фри с пармезаном и трюфелем! По вкусу ничем не уступает ресторанному картофелю фри, хотя он запечен, а не жарен.У них есть только правильный тонкий намек землистого трюфеля с использованием полностью натурального трюфельного масла. Они хрустящие снаружи, нежные внутри, отлично посолены и смешаны с сыром, чтобы получилось лучше.

Одно из лучших применений Instant Pot? Картофельное пюре. Да, картофельное пюре в скороварке намного проще! Вам не нужно беспокоиться о том, что они выкипят на плите, или постоянно проверять их, чтобы увидеть, когда они закончатся. Нет, просто бросьте их в Instant Pot и нажмите Go! Он также убирает эту огромную кастрюлю с плиты, освобождая место для других вещей, которые вы можете готовить.

Shepherd’s pie превращает картофельное пюре в основное блюдо! Представьте себе: сливочный соус, наполненный нежными овощами, чечевицей и ароматизированный фенхелем и шалфеем. Затем пушистый слой золотого картофеля Юкон, посыпанный свежим розмарином. Его выкладывают в форму для запекания, а затем запекают до золотистого цвета. Это действительно потрясающе!

Последнее в наших рецептах из картофеля: картофельные лепешки! Любите лепешки, но не полуфабрикаты? Попробуйте эти домашние картофельные лепешки, просто приготовленные из картофеля и оливкового масла и запеченные до хрустящей корочки.Чтобы приготовить из них основное блюдо, попробуйте Татер Тот Начос (Totchos!), Который покрыт черной фасолью, сметаной и сальсой.

Картофель полезен?

Картофель получил плохую репутацию в СМИ как нездоровая пища. Но так ли они вредны для вас? Оказывается: плохая часть — это то, как вы их готовите. Если вы едите много жареного картофеля, то да! Картофель может способствовать увеличению веса. Ешьте картофель здоровыми способами, как описано выше, и он может стать частью полноценной диеты.Вот разбивка питания картофеля (источник):

• Картофель содержит большое количество клетчатки, витамина C, витамина B и других минералов и антиоксидантов. Многие питательные вещества содержатся во внешней кожуре, поэтому рецепты, в которых очищается картофель, могут лишить его некоторых из этих преимуществ.
• Размер порций и способы приготовления больше всего влияют на здоровье картофеля.
• Картофель, если его употреблять в умеренных количествах и правильно готовить, он может стать частью полноценного рациона.

Описание

Лучший рецепт картофеля на свете? Этот простой рецепт картофельных дольок с пармезаном понравится вашим друзьям и родственникам.

• 1 фунт желтого или красного восковидного картофеля, от 2 до 3 дюймов в длину (примерно от 6 до 7 картофелин) *
• 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
• Нарезанная плоская петрушка в качестве гарнира (по желанию)

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Картофель нарезать дольками (смотрите видео ниже!). Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте до полного покрытия.
3. Застелить противень пергаментной бумагой. Поместите клинья на лист в один слой, используя пальцы, чтобы поместить немного сыра пармезан, который падает на вершину клиньев (он не должен быть идеальным, просто потратьте на это минуту или около того) .
4. Запекайте картофель 18 минут. Достаньте противень из духовки и переверните картофель.
5. Переверните противень в духовку и выпекайте еще 10 минут, пока он не подрумянится и не станет хрустящим. Наслаждайтесь немедленно!

Банкноты

* Вы можете увеличить рецепт в 1,5 раза или вдвое, если у вас очень голодные едоки. Просто имейте в виду, что если вы поместите в духовку два противня, это повлияет на время выпекания, так как поверхность продуктов увеличится и выделяется больше пара. Мы рекомендуем повысить температуру до 450 градусов, и вам, вероятно, понадобится еще несколько минут в духовке, чтобы картофель стал хрустящим.

• Категория: гарнир
• Метод: запеченный
• Кухня: американская

11 лучших рецептов из картофеля | Лучшие рецепты алоо

Рецепты алоо, которые можно попробовать дома.

Рецепты из картофеля — Любите их или ненавидите, но нельзя игнорировать картофель. Этот очень универсальный и скромный ингредиент широко используется практически во всех типах кухонь, чтобы приготовить шведский стол из блюд — от картофеля фри и дольки до котлет, карри, запеканок и пирогов.Знаете ли вы, что самый любимый в мире корнеплод был привезен в Индию португальцами? Слово «картофель» происходит от испанского слова «патата» . Интересно знать, что картофель — экологически чистая культура. Их легко выращивать, и для них требуется минимум удобрений и химикатов. Покупая картофель, выбирайте картофель с гладкой кожицей и твердой консистенцией. Избегайте проросших или с зеленоватым оттенком. Это означает, что картофель во время хранения подвергался воздействию света, который иногда может иметь горький вкус.Жареный, запеченный или вареный, несмотря на вкусный вкус в любом виде, его часто рекламируют как крахмалистый компаньон. Любите это или ненавидите, вы определенно не можете игнорировать это. Мягкое сусло легко впитывается ароматами других ингредиентов, и поэтому его легко приготовить несколькими способами, чтобы избавиться от вкусовых рецепторов.

Итак, как приготовить невероятные блюда из картофеля? Возможностям абсолютно нет предела. Вот наши 11 лучших рецептов картофеля, которые, по нашему мнению, стоит попробовать — от картофеля с медом чили и Алоо Чаат до Гратин и Дум Алоо, вы будете избалованы выбором.

Картофель, перемешанный с трансграничными ароматами. Сделано из дези топленого масла , пюре из картофеля, перца, сладкой кукурузы, капусты и нескольких специй. Подается со свежеприготовленным безан ки роти.

Дум Алоо в стиле Лахнави! Жареный картофель с начинкой панир , смешанный с сочным луком масаледар и томатным соусом. Отлично подходит для выкладки сложного разворота!

Восточный фаворит многих! Быстрая и легкая закуска, чтобы произвести впечатление на незваных гостей.

Популярный картофель во фритюре chaat с улиц Дели. Этот жареный алоо-чат с тамариндовым и мятным чатни стоит обязательно попробовать.

Выкопайте глубоко в слои тонко нарезанного приправленного картофеля и сыра, запеченного золотисто-коричневого цвета.Еда, которая удовлетворяет душу!

Для всех любителей пряностей! Картофель, приготовленный с привкусом помидоров и огнем перца чили. Поднимите настроение своим повседневным блюдам с помощью этого огненного рецепта.

Жареный картофель с добавлением ачаари вкусов перца чили, семян горчицы, уксуса и сахара. Рецепт легкого и интересного блюда!

Быстрая и хрустящая закуска из картофеля. Этим рецептом поделилась Тара Дешпанде на кулинарной встрече в отеле Imperial, Нью-Дели. Рецепт — часть ее книги «Чувство специй».

Картофель, обжаренный с ароматическими масалами , лимонным соком, имбирем, чили и острым вкусом heeng . Идеально подходит в качестве быстрого и удобного гарнира.

Тонко нарезанный картофель обжаривают во фритюре до хрустящей корочки со всех сторон, а затем посыпают солью, перцем или любой приправой по вашему выбору.

_{Одна из самых любимых закусок детьми и взрослыми!}

Столько блюд алоо можно приготовить для обеда каждый день недели. Пойдите и попробуйте каждое из них и станьте лучшим поваром.

Рецепты из картофеля для сырного, пюре и многого другого

Картофельные кожуры Айдахо

Предоставлено Картофельной комиссией Айдахо

Картофельное пюре с коричневым маслом

Предоставлено Джейсоном Голдштейном

9007 Картофельное пюре

Slow Cooker McCormick

Картофельный гратен с шалфеем и чеддером

Предоставлено McCormick

Картофель с гребешками в медленноварке

Предоставлено Комиссией по картофелю Айдахо и автором рецептов Элизабет Линдеманн

Loaded Блюдо

Запеканка с сыром и брокколи

Предоставлено Джули Гранси из Lovely Little Kitchen, предоставлено McCormick

Жареный сладкий картофель

DronG / iStock через Getty Images

Пюре с беконом и пюре.

Курсы y of McCormick

Дважды запеченный тыквенный пирог Сладкий картофель

Предоставлено McCormick

Пюре из сладкого картофеля со специями имбиря

Предоставлено McCormick

Запеканка из сладкого картофеля в цукатах 9002C

Предоставлено Ready Set Eat

Запеканка из картофельного пюре с беконом и грюйером

Предоставлено Джейсоном Голдштейном

Сладкий картофельный суп из капусты

14 lauraagty / iStock Картофель

Предоставлено Corrie Cooks

Запеканка из картофельного пюре

Предоставлено McCormick

Картофель Торнадо на гриле со сметаной и луком

Предоставлено McCormick 9007 Fotsral

Картофель с соусом McCormick

Предоставлено Eggland’s Best

Запеканка из сладкого картофеля без глютена

Предоставлено Карен Келли / Seasonal Cravings

Сладкий картофель, фаршированный южной стороной

Предоставлено McCormick

Cheddar Herbates

Cheddar Herbates

Картофельный суп, загруженный в медленноварку

Предоставлено McCormick

Сливочный картофельный гратен с тимьяном

Предоставлено McCormick

Переработка и использование картофеля — Международный центр картофеля

Картофель используется только для различных целей, а не только для различных целей. овощ для приготовления в домашних условиях.Фактически, вполне вероятно, что менее 50 процентов картофеля, выращиваемого во всем мире, потребляется в свежем виде. Остальные перерабатываются в пищевые продукты из картофеля и пищевые ингредиенты; скармливают крупному рогатому скоту, свиньям и цыплятам; перерабатывается в крахмал для промышленности; и повторно используются в качестве семенных клубней для выращивания картофеля в следующем сезоне.

Применение в продуктах питания: свежие, замороженные, обезвоженные

Свежий картофель запекают, варят или жарят и используют в самых разных рецептах: картофельное пюре, картофельные оладьи, картофельные клецки, дважды запеченный картофель, картофельный суп, картофельный салат и картофельный запеканка, и это лишь некоторые из них.

Но глобальное потребление картофеля в качестве продуктов питания смещается от свежего картофеля к переработанным пищевым продуктам с добавленной стоимостью. Одним из основных продуктов в этой категории является замороженный картофель, который включает большую часть картофеля фри («чипсы» в Великобритании), который подают в ресторанах и сетях быстрого питания по всему миру. Мировой аппетит к картофелю фри фабричного производства оценивается более чем в 7 миллионов тонн в год. Другой обработанный продукт, картофельные чипсы (в США — «чипсы»), давно уже является королем закусок во многих развитых странах.

Обезвоженные картофельные хлопья используются в розничной торговле картофельными пюре, в качестве ингредиентов закусок и даже в качестве продовольственной помощи. Картофельная мука, еще один обезвоженный продукт, используется в пищевой промышленности для связывания мясных смесей и загущения соусов и супов.

Мелкий безвкусный порошок с «превосходным вкусовым ощущением», картофельный крахмал обеспечивает более высокую вязкость, чем пшеничный и кукурузный крахмалы, и дает более вкусный продукт. Он используется в качестве загустителя для соусов и тушеных блюд, а также в качестве связующего вещества в смесях для торта, теста, печенья и мороженого.

В Восточной Европе и Скандинавии измельченный картофель нагревают для превращения крахмала в сбраживаемый сахар, который используется при перегонке алкогольных напитков, таких как водка и аквавит.

Непищевые применения: клей, корм для животных и топливный этанол

Картофельный крахмал широко используется в фармацевтической, текстильной, деревообрабатывающей и бумажной промышленности в качестве клея, связующего, текстурирующего агента и наполнителя, а также в буровых компаниях для промывания скважин. Картофельный крахмал — это 100% биоразлагаемый заменитель полистирола и других пластиков, который используется, например, в одноразовых тарелках, тарелках и ножах.

Картофельная кожура и другие «нулевые» отходы переработки картофеля богаты крахмалом, который можно сжижать и сбраживать для получения топливного этанола. Исследование, проведенное в картофелеводческой провинции Нью-Брансуик в Канаде, показало, что из 44 000 тонн отходов переработки можно получить 4–5 миллионов литров этанола.

В Российской Федерации и других странах Восточной Европы до половины урожая картофеля используется в качестве корма для сельскохозяйственных животных. Крупный рогатый скот можно кормить до 20 кг сырого картофеля в день, в то время как свиньи быстро откармливаются при ежедневном рационе из 6 кг вареного картофеля.Измельченные и добавленные к силосу, клубни варится в разгар брожения.

Рецепт картофеля для завтрака на сковороде

Домашний картофель для завтрака на сковороде, приготовленный в закусочной, идеально подходит для взбивания на завтрак. Вы можете приготовить их накануне вечером, чтобы им потребовалось меньше времени для подачи утром.

Возьмите это у человека, у которого всегда были отношения любви-ненависти к картошке; это ЛУЧШИЙ картофель на завтрак в ЖИЗНИ.Золотисто-коричневый цвет снаружи и восхитительно нежный внутри.

Я так рада принести вам один из любимых блюд моей семьи на завтрак. Их легко взбить, их можно приготовить заранее, поэтому они занимают меньше времени по утрам, и они идеально подходят с яичницей или завернутыми в буррито на завтрак.

Когда вы готовите их на сковороде, у этого картофеля для завтрака образуется восхитительная внешняя корочка, которая становится нежно хрустящей и присыпанной такими вещами, как чеснок, лук и легкий кайенский перец.

Взгляните на них со мной поближе.

Посмотрите на все эти маленькие коричневые кусочки, это все масло, смешанное со специями и хрустящее снаружи картофеля на завтрак.

Я хотел поделиться с вами этим картофелем на сковороде летом, но, что бы я ни пробовал, я не мог получить тот же вкус и текстуру, которые они делают, когда вы заказываете их в своем любимом завтраке. Я попробовал сначала запечь картофель, а затем запекать его в духовке.Не поймите меня неправильно, они были приличными, но им не хватало того золотого внешнего слоя, придающего картофелю на сковороде такое умфу. Не говоря уже о том, что я не мог бы назвать их картофелем на сковороде, если бы они не были приготовлены на сковороде * подсказка *.

Тогда я попробовал нарезать картофель кубиками и покрыть его небольшим количеством кукурузного крахмала, знаете, кукурузный крахмал с тофу работал очень хорошо, к тому же он сушил всю эту лишнюю влагу. ГЕНИЙ, верно? Неправильный. Они были мной. Вы знаете, что картофель для завтрака в закусочной всегда идеальный баланс хрустящего, хорошо приправленного и нежного? Это определенно не было.

Снова за чертежную доску!

Выигрышная комбинация? Картофель на пару, нарезать кубиками и приготовить на сковороде.

Как варить картофель на пару, когда вы готовите картофель для завтрака:

Вы используете пароварку! Вы знаете эту странную металлическую корзину с кучей отверстий? Тот, что находится в задней части всего нашего шкафа для кастрюль и сковородок. Просто залейте в кастрюлю пару дюймов воды, доведите до кипения, добавьте сверху очищенный и разрезанный на четвертинки картофель и дайте пару в течение 6-10 минут.Картофель готов, когда нож проходит сквозь него с небольшим сопротивлением. Скажу честно, до этого рецепта я никогда не варила картошку на пару. А для тех из нас, кто отказывается достать кастрюлю и пароварку только для того, чтобы запарить картофель: это также можно сделать в микроволновой печи. Всего несколько минут на высоте.

Как заранее приготовить картофель на завтрак:

После приготовления на пару дайте картофелю остыть; не менее одного часа при комнатной температуре. Это то, что делает этот рецепт картофеля на завтрак ЛУЧШИМ на свете.Потому что это позволяет вам выполнить некоторые подготовительные работы заранее. Обычно я делаю эту часть накануне. Приготовьте картофель на пару, дайте ему нагреться до комнатной температуры, нарежьте его кубиками и храните в холодильнике на ночь.

Затем требуется 10-15 минут, чтобы положить их на стол. Насколько это идеально подходит для завтрака на День благодарения или Рождества, а также для каждого бранча, который вы когда-либо планируете принимать.

Как улучшить вкус картофеля на завтрак:

1. нагревая масло и сливочное масло с раздавленным зубчиком чеснока, несколькими веточками тимьяна и розмарина.Одна минута времени, когда масло нагревается и травы начинают шипеть, добавляет так, очень много к этому картофелю для завтрака. Я не делаю этого все время. Но всякий раз, когда у меня дома есть свежие травы для других приемов пищи, я прячу несколько веточек в сковороду, чтобы действительно сделать этот картофель для завтрака немного особенным.
2. убедитесь, что используете не менее 12-дюймовую неглубокую сковороду, если готовите полный рецепт этого картофеля. Вы хотите, чтобы они готовились в один слой, чтобы у них было достаточно места, чтобы они могли двигаться и хрустеть.

Ленивый осенний завтрак в субботу утром был бы неполным без стопки домашних тыквенных вафель и сытного картофеля на сковороде.

Ешьте, пока не упадете, сколько душе угодно.

Состав

• 1 1/2 фунта красновато-коричневого картофеля
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• щепотка кайенского
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 чайной ложки копченой паприки
• по желанию: розмарин, тимьян, зубчик чеснока

Инструкции

1. картофель: Очистите картофель и разрежьте на четвертинки.Поместите подготовленный картофель, разделенный на четвертинки, на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и держите в течение 3 1 / 2-4 1/2 минут, накрыв крышкой для микроволновой печи. Вставьте нож в самую толстую часть картофеля, нож должен пройти с некоторым сопротивлением. Дайте картофелю остыть до комнатной температуры. Вы также можете охладить картофель в холодильнике и использовать на следующий день. Просто нарежьте картофель кубиками размером примерно 1/2 дюйма, прежде чем добавлять его в сковороду. Их легче нарезать, если им довелось повиснуть в холодильнике.
2. cook: Используя неглубокую сковороду размером 12 дюймов или больше, поместите сливочное масло, оливковое масло и, если вы используете розмарин, тимьян и 1 измельченный зубчик чеснока, в большую сковороду на среднем или сильном огне. Дайте маслу растопиться, а оливковому маслу — прогреться. Когда травы начнут лопаться и шипеть, удалите их и зубчик чеснока, выбросьте. Добавьте картофель в один слой, приправьте щедрой щепоткой соли и перца, кайенским перцем, чесночным порошком, луковым порошком и копченой паприкой, перемешайте до однородного покрытия.Готовьте картофель в течение 8-10 минут, переворачивая и перемешивая каждые 2-3 минуты, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. Попробуйте приправы и приспосабливайтесь к своим предпочтениям. Подавать немедленно.

Банкноты

• Чтобы использовать пароварку : , доведите до кипения 2-3 дюйма воды, добавьте картофель в корзину и дайте вариться в течение 6-10 минут или пока он почти не сварится. Вы должны почувствовать небольшое сопротивление при протыкании ножом, ведь вы не хотите, чтобы картофель готовился полностью.
• Вот 12-дюймовая сковорода Lodge, которая у меня есть и которую я люблю.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

40+ вещей, которые можно сделать из картофеля

Есть так много разных способов их приготовления, но часто мы можем впадать в старые простые способы приготовления: пюре, варенье и запекание.

Этот хит-лист рецептов предлагает коллекцию из более чем 40 различных способов их приготовления, которые я отобрал из всей сети (включая повороты традиционных фаворитов), они, несомненно, внесут разнообразие на ваш обеденный стол.

Я разделил их на группы для облегчения просмотра: жареный, пюре, запеченный в духовке картофель, ассорти и гребешки. Здесь есть что посмотреть!

Вы также найдете несколько советов и способов приготовления, перечисленных ниже, которые были ранее опубликованы и перемещены на эту страницу для лучшей организации.

Жареный:

• Бальзамический: (красный) Изготовлен из оливкового масла или масла канолы, мелко нарезанного зеленого лука, измельченного чеснока, сушеного тимьяна, сушеного розмарина, молотого мускатного ореха, бальзамического уксуса, соли и перца.От выпечки красавиц.
• Crispy Smashed: (красное или желтое) Все, что вам нужно, это кошерная соль и оливковое масло первого холодного отжима. От прекрасной кулинарии.
• Пармезан: (Yukon Gold) 4 порции, приготовленные из оливкового масла, чесночной соли, соли, перца, перца и сыра пармезан. Из книги What’s Gaby Cooking.
• Греческий лимон: на 4 порции, приготовленный из измельченного чеснока, оливкового масла, воды, лимонного сока, соли, свежемолотого перца и сушеного орегано. От ежедневных приключений в кулинарии.
• Мед: (красный) приготовлен из нарезанного кубиками лука, топленого масла, меда, сухой горчицы, соли и черного молотого перца.Из моих вкусных сокровищ.
• Лимонный укроп: (красный) сделан из лимонов, свежесрезанного (или сушеного) укропа, сливочного масла, соли и перца. Из нашей жизни на кухне.
• по-индийски: (бэби-красный) Сделано из измельченного чеснока, имбиря, масла, куркумы, соли, чаат масала, зеленого перца чили, семян горчицы, семян тмина, листьев карри, листьев кинзы и мяты, лимонного сока и порошка кайенского перца по вкусу . От нас масала.
• Ya Ya’s: ингредиенты включают нарезанный лук, оливковое масло, овощной бульон, орегано, измельченные или тертые зубчики чеснока, цедру и сок лимонов, сушеную петрушку, морскую соль и перец, перец.Из нута баффа.
• Черненое: ингредиенты включают сливочное масло, оливковое масло, лавровый лист, розмарин, красный лук, зубчики чеснока, бальзамический уксус, красное вино, соль и перец по вкусу. Из консервированных помидоров.
• Low-Calorie Ranch: (Red) Сделано с заправкой Ranch (сухая смесь), кулинарным спреем на оливковом масле и небольшим количеством соли. От LaaLoosh.
• С морской солью и розмарином: ингредиенты включают оливковое масло, морскую соль и свежемолотый черный перец, собранные и измельченные веточки розмарина. От Джейми Оливера.

Пюре:

• Загруженная запеканка: на 12 порций (3/4 стакана), ингредиенты включают молоко, размягченный сливочный сыр, сметану, хлопья петрушки, чесночную соль, молотый мускатный орех, тертый сыр Чеддер и хрустящий приготовленный бекон (раскрошенный). От Маккормика.
• Коттеджная запеканка: (Айдахо) Дает 4 порции, приготовленные из сливочного масла, творога, нарезанного кубиками лука, паприки, соли и перца. От Паулы Дин.
• Со сметаной и луком: ингредиенты включают масло, нарезанный лук (или чеснок), сметану, тертый острый сыр Чеддер, сушеный чеснок, соль и перец.Из моей духовки меня ненавидит.
• Необычное пюре: ингредиенты включают сгущенное молоко, маргарин, сметану, тертый чеддер и соль. С Южной плиты.
• Чеснок Пармезан: (красновато-коричневый) Сделано из несоленого сливочного масла, картофельного пюре с чесноком и пармезаном, половинками, свежемолотым перцем и кошерной солью. Из Уильямс-Сонома.
• Lite & Fluffy: (Yukon Gold) В состав входят сметана, нежирное молоко, несоленое масло, соль. От Dishing the Divine.
• С Чеддером и чесноком: Сделано из измельченного особо острого чеддера, измельченного свежего чеснока, обезжиренной сметаны, нежирного сливочного сыра (Neufchatel), масла, соли, перца и посыпано раскрошенным вареным беконом и тертым чеддером.Из Женского Дня.
• Пахта с чесноком: приготовлена ​​из зубчиков чеснока, пахты, сливочного масла, морской соли (или приправы «Красный Робин») и свежесрезанного чеснока (для украшения). Из роскошных ложек.

Жареный картофель, дольки и чипсы:

• Запеченный в духовке по-итальянски: (Айдахо) Ингредиенты включают оливковое масло первого отжима, сушеные итальянские травы (или комбинацию орегано, тимьяна, майорана и базилика), тертый сыр Романо, мелко нарезанную петрушку, соленое масло, крупную соль и свежее сырье. молотый черный перец.От Марты Стюарт.
• Пармезан: (красновато-коричневый) Ингредиенты включают оливковое масло первого отжима, сушеный тимьян, сушеный орегано, сушеный розмарин, чесночный порошок, приправу Old Bay и тертый сыр крафт-пармезан. От игры с сахаром.
• Кинза и чеснок: (Юкон Голд) Сделано из оливкового масла, чесночного порошка, морской соли, перца и мелко нарезанных листьев кинзы. Из говорящей кухни.
• Картофель с солью и уксусом. Ломтики сначала отваривают в уксусе (белом или солодовом), затем обжаривают, сбрызнув оливковым маслом, кошерной солью и перцем.От девушки Умами.
• Super Crisp Wedges со свежим розмарином: (мелкий желтый или пальчиковый). В состав входят чесночный порошок, луковый порошок, морская соль, свежемолотый черный перец, измельченный кориандр, семена сельдерея, оливковое масло первого отжима и свежий розмарин. От кафе Сукре Фарин.
• Пряные дольки: ингредиенты включают оливковое масло, зубчики чеснока (измельченные), сушеную петрушку, кайенский перец, перец, соль и перец. От Texanerin Baking.
• Crispy Rounds: (Yukon Gold) Для их приготовления вам понадобится только оливковое масло, кошерная соль и молотый черный перец.Найдено в From Away.

Ассорти:

• Шкуры по-гречески: (Рыжие) Ингредиенты включают оливковое масло первого отжима, соль, густой греческий йогурт, сыр фета, измельченный свежий орегано, цедру лимона, измельченный красный лук и свежий молотый черный перец. От серьезной еды.
• Бекон и сыр (мультиварка): приготовлено из нарезанного кубиками бекона, тонко нарезанного лука, сыра Чеддер, сливочного масла, зеленого лука (по желанию), соли и перца. От мам с мультиварками.
• Гратин с помидорами, грюйером и тимьяном: (Yukon Gold) на 10–12 порций, ингредиенты включают несоленое масло, кошерную соль и свежемолотый черный перец, свежий тимьян, тертый сыр грюйер, тертый пармезан, нарезанные пополам помидоры. , куриный бульон, панировочные сухари, панко крошки.От галеры для гурманов.
• Вилка из измельченных трав и жареного чеснока: (детское) Сделано из оливкового масла первого холодного отжима, плоской петрушки, нарезанного чеснока, нарезанного укропа, луковицы чеснока, морской соли и молотого черного перца. От Донала Скехана.
• Азиаго (фаршированный): (маленькое красное блаженство) на 5–8 порций, ингредиенты включают зубчики чеснока, оливковое масло, листья базилика, сыр Азиаго (тертый), майонез и гарнир из паприки. Из укушенного слова.
• Голубой сыр: (красный) Приготовлен из жирных сливок, измельченного голубого сыра, майонеза, вареного и раскрошенного бекона.От вкуса к дому.
• Фаршированная брокколи и сыром (запеченная): ингредиенты включают оливковое масло, соцветия брокколи, лук, измельченный чеснок, тертый нежирный чеддер, сметану, молоко, соль и перец. Из моих рецептов.
• Запеканка дважды: (красная) Сделана из вареного и раскрошенного бекона, сметаны, тертой моцареллы, тертого чеддера, зеленого лука, соли и перца. От вкуса к дому.

Зубчатые:

• Сырный: приготовлен из взбитых сливок, куриного бульона, мелко нарезанного лука, универсальной муки, соли, перца, ветчины, тертого «Монтерей Джек», тертого чеддера, замороженной нарезанной брокколи (размороженной и высушенной).Из Лэнда О’Лейкс.
• С луком-пореем: ингредиенты включают нарезанный картофель, молоко, перец, соль, масло, оливковое масло, нарезанный / нарезанный лук-порей, белое вино, тимьян. От она носит много шляп.
• Версия для похудения: Сделано из зубчиков чеснока, обезжиренного молока, мелко нарезанного лука, соли, тертого мускатного ореха, свежемолотого перца, обезжиренной сметаны, свежего тертого пармезана. От правильного питания.
• Старомодный: приготовлен из тонко нарезанного лука, несоленого масла, универсальной муки, молока, крупно натертого острого чеддера и сухих панировочных сухарей.Из фильма «Эпический».
• Prairie-Style: (Весонаблюдатели) В состав входят кулинарный спрей, нежирное молоко, чеддер, легкая сметана, дижонская горчица, молотый черный перец и красный лук (тонко нарезанный). От Весонаблюдателей.
• Шесть сыров: Ингредиенты включают рубленый лук-шалот, соль, измельченную итальянскую смесь из шести сыров, густые сливки для взбивания и воду. От Паулы Дин.
• Все в зубчатых краях: ингредиенты включают сливочное масло, мелко нарезанный лук, нарезанные грибы, тонко нарезанную капусту, тонко нарезанную репу, кукурузный крахмал, морскую соль, бальзамический уксус и молоко.От Easy Peasy Organic.
• Версия для медленного приготовления: Приготовлено из сметаны, сгущенного картофельного супа, Вустерширского соуса, тертого чеддера (или смеси сыров), паприки, нарезанного свежего чеснока. От семейных свежих блюд.
• Сливочный: Приготовлен из сливочного масла, универсальной муки, соли, свежемолотого черного перца, сливок (или сливок наполовину или легких сливок), тертого пармезана. От Среднего Запада.

Советы

Типы картофеля и для чего они годятся
( Источник: Стефани Эшкрафт «101 способ приготовления картофеля» )

• Руссет : Отлично подходит для выпечки, так как результат получается легким и пушистым; Также лучше всего использовать для пюре, картофельных оладьев и картофеля фри.
• Red или Bliss : это восковой картофель, который лучше всего использовать в салатах, жареном в духовке и супах (другие сорта обычно становятся мягкими).
• Yellow-Fleshed : Имеет приятную кремовую текстуру, которую лучше всего использовать в гратенах.
• New или Baby : если вы не выращиваете самостоятельно, они могут стать довольно дорогими! Но молодой картофель идеально подходит для варки, запекания или приготовления на пару.
• Instant : Подходит для запеканок, мясных пирогов или картофельного пюре быстрого приготовления.

Ассорти вопросов и ответов

* Впервые опубликовано 5 января 2010 г. и перемещено на эту страницу для лучшей организации

1. Почему картофель становится черным (серым, пурпурным, коричневым, розовым и т. Д.) После очистки от кожуры? Картофель, очищенный от кожицы, начинает менять цвет, если он слишком долго находится на воздухе. Обязательно залейте нарезанный и очищенный картофель водой, чтобы избежать обесцвечивания.Если они собираются сидеть дольше двух часов перед приготовлением, убедитесь, что вода очень холодная.
2. Что такое картофель, нарезанный рисом? Некоторые считают картофель с рисом идеальным способом приготовления картофельного пюре, так как в результате получается без комков. Если у вас возникли проблемы с получением красивого сливочного картофельного пюре, вам определенно подойдет бичер. Вы можете купить картофель фри практически в любом универмаге, они дешевые и довольно распространенный кухонный инструмент (они работают, помещая приготовленный картофель в рисер, а затем выдавливая картофель через отверстия, сжимая его рукой) .
3. Можно ли очистить картофель на несколько часов раньше срока? Вы можете очистить их заранее, но держите их покрытыми очень холодной водой, чтобы избежать обесцвечивания. Однако, если вы будете держать их в воде слишком долго, они потеряют много крахмала, и вы можете найти их безвкусными или иметь плохую консистенцию. Лучше всего использовать двухчасовой лимит, когда готовите их заранее.
4. Картофель откорма? Они богаты углеводами, но очень богаты витаминами и минералами.Они не полнеют сами по себе, но всего лишь столовая ложка сливочного масла почти вдвое увеличивает количество калорий (маленький картофель: 110 калорий; всего лишь столовая ложка масла: 212 калорий). Откажитесь от жирных добавок, и они избавят вас от чувства вины (небольшой картофель содержит 45% витамина С, 8% клетчатки, 6% железа, 18% калия, 0% холестерина — суточная норма).
5. Как лучше всего их хранить? Хранить в прохладном, сухом, темном месте (не хранить в холодильнике). Вы замечаете, что картофель становится зеленым через неделю или около того? Это потому, что они получают слишком много света.Если у вас нет подходящего темного места для их хранения, положите их в плотный коричневый бумажный пакет, чтобы защитить их от света.

Как это сделать

Картофельное пюре:

* Впервые опубликовано 13 ноября 2008 г. и перемещено на эту страницу для лучшей организации

• Картофель нарезать мелкими ровными кусочками, чтобы он готовился быстро и равномерно. Маленькие кусочки размять легче, чем большие.
• Залейте их холодной водой и поставьте на плиту для приготовления.Как только вода закипит, добавьте соль. Запуск их в холодной воде поможет им готовить равномерно (если вы начнете с кипяченой или горячей воды, внешний картофель приготовится быстрее, и в воде будут плавать куски кашицы).
• Готовьте, пока не станет мягким. Снимите с огня и немедленно слейте воду. Если готовить их слишком долго, они станут водянистыми и превратятся в безвкусное жидкое пюре. Если вы не будете готовить их достаточно долго, при растирании они могут образовать твердые комочки.
• После слива воды снова поставьте кастрюлю на плиту на слабом огне (без крышки), чтобы удалить еще больше влаги. Достаточно пары минут и часто встряхивайте кастрюлю, чтобы они не пригорели.
• Используйте картофельный пюре, картофельный пюре или блендер, чтобы размять до желаемой консистенции, прежде чем добавлять какие-либо ингредиенты, это поможет предотвратить образование комков.
• При добавлении холодных ингредиентов, таких как молоко или масло, сначала доведите их до комнатной температуры, это поможет предотвратить образование комков. Некоторые предлагают сначала нагреть молоко (просто нагреть почти до кипения), что придает дополнительный аромат и делает более кремовую текстуру.
• Добавьте щепотку пищевой соды вместе с молоком, чтобы взбить их (еще один вариант — разрыхлитель, упомянутый в 45 советах по приготовлению и выпечке).
• Размешайте вилкой или ложкой, как только вы начнете добавлять ингредиенты, это поможет приготовить крем. На этом этапе я предпочитаю использовать деревянную ложку.
• Сколько вам нужно картофеля? Рассчитайте на 3 средних, чтобы приготовить примерно 2 стакана пюре. Я предпочитаю делать 2 чашки на человека (взрослые), чтобы было много еды и остатки еды.

Ароматизаторы :

• При приготовлении добавить в воду лук (разрезанный на четвертинки) или зубчик чеснока, процедить при сливе воды.
• Для легкого привкуса попробуйте пахту вместо обычного молока.
• Для более насыщенного вкуса попробуйте взбитые сливки вместо молока, сначала взбейте до однородного состояния, а затем добавьте.
• Попробуйте цельное молоко или половинки для более богатого вкуса.
• Добавьте немного сливочного сыра, чтобы получить кремообразное блюдо с добавлением аромата.
• Попробуйте добавить сметану для сливочного картофеля.
• Добавьте свежие травы, такие как чеснок, укроп, петрушку, для придания аромата.
• Попробуйте добавить жареный чеснок.
• Попробуйте добавить такие сыры, как пармезан, тертый чеддер.
• Осмелюсь ли я это сказать? Сверху выложите кусочки свежеприготовленного бекона.
• Попробуйте приправить масло чесноком или лимоном перед добавлением в картофель. Растопите масло с измельченным чесноком или цедрой лимона, нагрейте пару минут, затем добавьте.

Сохраняя тепло :

• Вы можете приготовить их заранее и держать в мультиварке на слабом огне, они будут хорошо храниться в течение нескольких часов (упоминается в 50 быстрых советах для кухни).
• Если картофель готов до того, как будет готова остальная часть блюда, приготовьте его и накройте полотенцем. Это должно держать их в тепле примерно на полчаса.

Оставшиеся идеи :

• На следующий день обжарьте их с луком.
• Для удобных отдельных порций заморозьте в формах для кексов, вытащите, затем поместите в герметичные пакеты и поместите в морозильную камеру. Уберите все, что вам нужно для еды.
• Используйте в качестве аппетитной начинки для мясных пирогов.
• Смешайте один яичный белок, выложите картофель в форму для запекания, смазанную маслом, и сверху положите корочку из хлебных крошек и тертый сыр пармезан.Нагрейте в духовке и подавайте.

Обжарка:
* Впервые опубликовано 1 октября 2009 г. и перемещено на эту страницу для лучшей организации

У меня есть два разных метода жарки картофеля: один быстрый и легкий, а другой включает в себя несколько дополнительных шагов (подходит для больших кусков). Оба дают хорошие результаты!

Простой метод:

• Разогрейте духовку до 400 ° F.
• Очистите картофель среднего размера и разрежьте на четвертинки, затем снова разрежьте каждый кусок пополам… вам нужны маленькие и однородные кусочки.
• Промокните их бумажным полотенцем и сбрызните оливковым маслом, чтобы они полностью покрылись слоем.
• Поместите их в неглубокую кастрюлю с одной или двумя столовыми ложками оливкового масла.
• Приправить солью.
• Поставьте сковороду в духовку и готовьте 30 минут, затем переверните овощи и готовьте еще 20–30 минут или до готовности.

Идеальный метод духовки: изделия большего размера

• Нарежьте крупный картофель на половинки или четвертинки, без кожуры или без кожуры.
• Варить в воде около 10 минут. Осушать.
• Верните их в кастрюлю и накройте крышкой, сильно встряхните, чтобы смягчить края (в зависимости от количества, которое вы готовите, вам может потребоваться делать это партиями). Если ваши кусочки маленькие, они могут распасться на этом этапе — делайте это только для более крупных частей. Выполнение этого шага поможет маслу схватиться с поверхностью овощей и сделать готовый продукт более хрустящим.
• Поместите в духовку неглубокую сковороду с примерно 3 столовыми ложками оливкового масла, разогрейте духовку до 425 ° F.
• Когда духовка будет готова и масло станет горячим, добавьте кусочки в горячую сковороду и поверните их, чтобы они равномерно покрылись оливковым маслом.
• Готовьте 30 минут, затем переверните, приправьте солью и зеленью, затем готовьте еще 30 минут или до тех пор, пока они не станут прожаренными и не станут коричневыми и хрустящими снаружи.

Советы:

• Для получения более хрустящего результата попробуйте готовить без кожицы.
• Когда они почти готовы, посыпьте любимыми специями и травами для большего аромата (чеснок, петрушка, розмарин).
• Молодой картофель идеально подходит для этого метода приготовления. Просто вымойте его, и он готов к работе.
• После кипячения их можно поставить в холодильник до готовности (сэкономит время на потом).

Выпечка: в духовке и на гриле
* Впервые опубликовано 27 февраля 2007 г. и перемещено на эту страницу для лучшей организации

Вот два разных способа сократить время, необходимое для их запекания в духовке, а затем я добавил несколько методов и советов по их приготовлению на гриле.

Очистите картофель и очистите его, как обычно, затем:

• Сначала кипятите их в воде в течение 5-7 минут. Слейте воду, затем вытрите чистым кухонным полотенцем.
• Выпекайте в духовке как обычно, время приготовления сокращается примерно вдвое.

Их также можно разрезать пополам, натереть маслом или жиром на разрезанной стороне и запекать как обычно. Поскольку они вдвое меньше, они готовятся намного быстрее.

Если вам нравится лук, перед запеканием (но после пропаривания, если вы используете этот метод) попробуйте разрезать картофель пополам, но не полностью, чтобы он не расслоился (вы также можете разрезать его пополам). Положите на разрез ломтики белого лука, немного масла, заверните в фольгу и запекайте (разрезанной стороной вверх). Очень вкусно!

Вот простой рецепт, который вы можете попробовать:

• Смажьте картофель маслом (оливковым или рапсовым), обильно посыпьте кошерной солью и слегка посыпьте перцем (по желанию).
• Поместите прямо на среднюю решетку * в предварительно разогретую духовку (350 градусов) до готовности — около 60 минут на 4 картофелины.
• Используйте вилку, чтобы проверить степень готовности, они будут мягкими внутри, если их проткнуть.

* Убедитесь, что на подставке внизу есть противень для печенья или противень, чтобы улавливать капли масла.

Начало работы :

• Разогрейте гриль на сильном огне.
• Когда все будет готово к приготовлению на гриле, выключите огонь под секцией, на которой будете готовить. Непрямого тепла от остальной части гриля будет достаточно для их приготовления.
• Картофель вымыть и тщательно протереть холодной водой, оставить кожицу, но срезать синяки и глаза. Промокните насухо, затем с помощью ножа или вилки проткните несколько отверстий в каждом.

Метод обертывания фольгой (на гриле) :

• Оберните каждый подготовленный картофель двумя слоями алюминиевой фольги и добавьте немного масла или немного масла.При желании посыпать солью и перцем.
• Завернув в фольгу, поместите каждый прямо на разогретый гриль, закройте крышку и готовьте. Переверните примерно через 30 минут и продолжайте готовить, пока они не будут готовы.
• Совет: Снимите фольгу в течение последних 10 минут, чтобы кожа стала более хрустящей.

Метод хрустящей кожи (на гриле) :

• Натрите все оливковым или растительным маслом (сливочное тоже) и посыпьте кошерной или морской солью.
• Поместите их прямо на предварительно разогретый гриль (с выключенным нагревом, как указано выше) и закройте крышку.
• Переверните их в середине приготовления (обычно около получаса).

Ember Roasted Method (непосредственно на горячих углях):

• Руб каждый маслом.
• Поместите прямо на раскаленные угли, переверните примерно через 25 минут.
• Готовьте до готовности, пока кожица не станет полностью обугленной (около 45 минут в зависимости от размера).
• Снимите с огня, разрежьте и подавайте на стол (кожа будет обожжена, поэтому просто ешьте ее внутри).
• Совет : Вы также можете сначала обернуть фольгой (2 слоя), а затем положить прямо на угли, если хотите получить удовольствие от кожи.

Нарезанные ломтиками и фольгой (BBQ):
* Впервые опубликовано 14 мая 2008 г. и перенесено сюда для лучшей организации

Состав:

4 картофеля (большие)
1/4 стакана масла (топленого)
1/2 чайной ложки чесночного порошка (или чесночной соли)
1/2 чайной ложки Вустерширского соуса
1/4 чайной ложки сельдерея
Соль и перец (по вкусу)

Направление:

• Картофель очистить и нарезать ломтиками.
• Смешайте топленое масло с приправами и Вустерширским соусом, затем полейте ломтики.
• Обернуть фольгой двойной толщины (пакет).
• Готовьте на гриле 30 минут или до коричневого цвета.

По этому рецепту вы также можете приготовить запеченный картофель, просто нарежьте картофель 5 или 6 ломтиками (но не нарежьте полностью, чтобы он оставался целым). Положите каждый на квадрат фольги, сбрызните каждую растопленным сливочным маслом с приправами (стараясь добавить немного между ломтиками), затем плотно заверните в фольгу. Готовьте, пока они не станут мягкими.

Советы:

• Сколько времени нужно, чтобы приготовить их на гриле ? В зависимости от размера, для полного приготовления обычно требуется от 45 минут до часа (для небольшого картофеля требуется около 25 минут).Вы можете сократить время приготовления, разрезав их пополам перед приготовлением на гриле.
• Требуется более быстрое приготовление? Перед тем, как ставить их на гриль, попробуйте пропарить их, как указано выше для запекания в духовке, варите в воде примерно 5-7 минут. Слейте воду, затем вытрите чистым кухонным полотенцем. Действуйте, как указано выше.
• Помогите! При непрямом нагреве они плохо готовятся! Попробуйте разместить их в центре гриля, чтобы они получали тепло со всех сторон.Если это не помогло, включите слабый огонь секции, на которой готовите картофель. Чаще переключайте их, если включаете огонь, чтобы кожица не пригорела.
• Как определить, что они полностью пропеклись? Вставьте нож или вилку в самую толстую часть картофеля, она должна быть мягкой. Или вы можете сжать боковые стороны, и если они мягкие и податливые, то готово.
• Хотите больше аромата? Если запекать в фольге, попробуйте добавить немного нарезанного лука или свежей зелени, прежде чем завернуть фольгу.Или вместо соли и перца попробуйте перед приготовлением посыпать чесночной солью или лимонным перцем. Вкусные повороты!
• Идеи для топпинга: Попробуйте немного сливочного масла, ароматное масло, ложку сметаны, тертого сыра чеддер, нарезанного кубиками зеленого лука или чеснока.

Лучшие рецепты картофеля со всего мира

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

В связи с тем, что в этом году из-за коронавируса путешествия становятся сложной и даже потенциально опасной перспективой, мы переходим к летнему отдыху. Всю неделю (и все лето) мы будем предлагать вам увлекательные ароматы и идеи, вдохновленные путешествиями со всего мира, так что вы можете взять свои вкусовые рецепторы в путешествие и устроить себе небольшой отпуск, пока вы еще дома. Вот наши любимые способы приготовления картофеля.

Картофель универсален и любим во всем мире в самых разных формах.Любителям кето-диеты придется отвести взгляд, но для остальных из нас эти международные рецепты картофеля должны вдохновить на вкусный ужин — не только в Национальный день картофеля (отметьте в своем календаре 19 августа), но и круглый год.

Дополнительная литература: не допускайте такой ошибки при хранении картофеля

Мы не включили в этот список какие-либо полностью американские блюда из картофеля, потому что, ну, их просто слишком много, чтобы выбрать (и они и так получают достаточно прессы) — но достаточно сказать, есть еще много вещей, которые нужно готовить из картофеля помимо картофеля фри, оладий, картофельных оладий, печеного картофеля и мягких кусков пюре.

Вот лишь некоторые из способов, которыми остальной мир производит картофель.

Индия: Алоо Гоби

Chowound

Картофельные самосы — один из лучших индийских способов насладиться окороченными овощами, но это блюдо с теплыми специями также является вершиной (и не требует жарки во фритюре или приготовления теста). Картофель сочетается с цветной капустой для великолепного вегетарианского ужина из одной кастрюли; подавайте с рисом, нааном или роти — и, если хотите, раитой. Получите наш рецепт Алоо Гоби.

Корея: Гамджа Чон

Эти картофельные оладьи великолепны, покрыты жареным яйцом, обмакнуты в простой соус или даже заправлены салатом, а для тех, кто ненавидит терку (или, во всяком случае, костяшки пальцев ее ненавидят), взбить картофель и лук в блендере — это отличная идея. гениальный ход, который также намного быстрее.Получите рецепт Gamja Jeon.

Малайзия: острая картофельная запеканка

Кристина Арокиасами

Эта острая картофельная запеканка с начинкой из самбала с нотками сладкого неочищенного пальмового сахара (или коричневого сахара) наполнена ароматом. Кокосовые сливки придают блюду насыщенность и заставляют соус прилипать к кусочкам картофеля с хрустящей корочкой. Забудьте о Миннесоте — это настоящее блюдо. Получите рецепт малазийской картофельной запеканки.

Ирландия: Колканнон

Човхаунд

Этот ирландский картофельный шашлык с капустой и луком (и большим количеством масла) нельзя отнести к Санкт-Петербургу.Patrick’s Day, хотя он особенно хорошо сочетается с солониной. Он также хорош с ветчиной или стейком, но для вегетарианской версии просто разбейте несколько яиц и думайте об этом как о ирландском шакшуке. Получите наш рецепт Colcannon.

Греция: Скордалия

Франческо Сапиенца (Ламало)

Сливочный и пушистый, как лучшее картофельное пюре, но обычно не подается теплым, этот вызывающий привыкание картофельный соус приправлен большим количеством чеснока и не содержит молочных продуктов, поэтому каждый (кто все еще ест углеводы) может принять участие.Подавайте его в виде соуса, и вам практически не нужно будет мыть миску, потому что вы съедите все до последнего кусочка. Получите рецепт Скордалии.

Китай: жареный картофель из тертого картофеля

BJI / Blue Jean Images / Getty Images

Это жаркое из картофеля по-пекински — очень легкое и освежающее изменение темпа: оно все еще немного хрустящее, пряное и кислое. Ешьте его горячим или (что более традиционно) комнатной температуры, как в китайском варианте картофельного салата. Получите рецепт жаркого из тертого картофеля.

Япония: японский картофельный салат

Хана Асбринк

Этот японский картофельный салат больше похож на то, к чему вы привыкли, но намного лучше.Сливочная и воздушная с хрустящими кусочками лука, огурца и моркови, заправка основана на майонезе Кьюпи с японской горчицей и рисовым уксусом. Получите наш рецепт японского картофельного салата.

Перу: Causa Rellena или Potato Empanadas

Човхаунд

В перуанской кухне много картофеля, во многом потому, что в этом регионе растет более 4000 разновидностей. Слоеный картофельный террин Causa Rellena — традиционное угощение, но вы также можете попробовать адаптировать наш рецепт куриного эмпанада, включив в него немного картофеля; эмпанада повсюду в Перу (и в других частях Южной Америки).

Дополнительная литература: Как выращивать картофель, даже если у вас нет сада

Испания: Potato Tots Bravas

Човхаунд

Испанская тортилья — отличный выбор, но кто устоит перед жареным картофелем? Эти домашние котлеты вдохновлены классическим блюдом тапас patatas bravas («лютый картофель», также известный как пряный, хотя айоли помогает уравновесить огонь для гармоничного укуса). Получите наш рецепт Potato Tots Bravas.

Ссылки по теме: Как восстановить опыт испанского тапас дома

Мексика: чоризо и картофельные тако

Човхаунд

Мексиканские картофельные тако традиционно представляют собой просто кукурузные тортильи, наполненные картофельным пюре и обжаренные во фритюре, но жареный картофель для завтрака также является отличной начинкой для тако.Соедините их с любыми другими утренними закусками, которые вам нравятся (здесь мы использовали мексиканское чоризо, яичницу и фреску с кесо, но бекон всегда приветствуется). Получите наш рецепт чоризо и картофельного тако.

Канада: Путин

Човхаунд

Квебек знает, как сделать картофель фри еще лучше: посыпьте его вкусным творогом и полейте жирным говяжьим соусом. Наша версия действительно занимает некоторое время, поскольку она требует приготовления интенсивной подливки с короткими ребрами с нуля, но она стоит 100 процентов того стоит.Получите наш рецепт Путина.

Англия: Рыбный пирог

Човхаунд

Британцы, как и большинство американцев, ценят хорошее пюре, но оно не обязательно должно быть простым гарниром. Выложите его поверх сытного пастушьего пирога или другого любимого в Великобритании пирога с кремовой рыбой с пряностями. Получите наш рецепт рыбного пирога.

Франция: Pommes de Terre Lorette

Човхаунд

Как мы все знаем, картофель фри на самом деле не французский, но в стране высокой кухни действительно готовят невероятно жареный картофель, такой как эти причудливые pommes de terre Lorette.Они немного похожи на мини-чуррос, и это не так уж и далеко — рецепт сочетает в себе заварное тесто, обогащенное яйцами, с картофельным пюре с очень масляным вкусом и обжаривает их в пушистые картофельные облака с хрустящей скорлупой. Получите наш рецепт Pommes de Terre Lorette.

Италия: Картофельные ньокки с маслом шалфея

Човхаунд

Говоря о картофельных облаках, отличные клецки похожи на их миску: мягкие картофельные подушки из макарон, одновременно насыщенные и легкие, и отлично сочетающиеся практически с любым соусом от рагу (как на изображении в заголовке вверху) до простого шалфейного масла, такого как мы используем здесь.