Как сделать суши самому | PriceMedia

Зачем идти в суши-бар или тратиться на готовые суши, если их легко можно приготовить дома. Секреты, с которыми вы станете настоящим сушистом  – в нашей статье.

Ингредиенты для суши

Казалось бы, для суши не нужно много ингредиентов, но важно их правильно выбрать. В зависимости от разновидностей суши, могут меняться составляющие.

• Рис. Основа блюда. Он должен быть специальным, который не размякнет, не наберет лишнюю воду и не превратиться в кашу. Можно брать круглый круглозерный рис, но в него нужно добавить рисовый уксус.
• Нори. Естественно, роллы нельзя представить без водорослей. Важно, чтобы они были достаточно плотными и не расползлись, как только вы начнете закручивать ролл.
• Морепродукты и рыба. Обычно лосось используется для приготовления самых популярных суши, таких как «Филадельфия» или «Калифорния». Также популярны угорь, макрель, икра. В суши участвуют креветки, а в самом бюджетном варианте – крабовые палочки.
• Мясо. Некоторые суши делают мясными, добавляя бекон, курицу и даже колбасу.
• Овощи. Огурец и авокадо – стандартный набор в суши.
• Сливочный сыр. Обычно это “Филадельфия”.
• Сладкий омлет. Достаточно вбить яйца, добавить коричневый сахар, соль, перец и чайную ложку соевого соуса. Поджарить на сковородке, свернуть в рулетик и нарезать.
• Рисовый уксус. Делают слабый раствор: буквально пару столовых ложек на стакан. Раствор добавляют в рис, а также используют при приготовлении суши.
• Васаби, маринованный имбирь, соевый соус, кунжут.

Как не прогадать с рыбой?

Можно придумывать собственные варианты и экспериментировать с ингредиентами. Главное, чтобы продукты были свежими. Особенно рыба, если вы решили использовать сырого лосося. Это японцы могут позволить себе без опаски есть сырую рыбу, которая только что выловлена.

А в наших широтах нужно отнестись к ней крайне осмотрительно.

• Покупайте рыбу, которая до этого подверглась шоковой глубокой заморозке. Считается, что так у паразитов меньше шансов на жизнь. На замороженной рыбе не должно быть слишком много льда, потому что большое количество глазури –  показатель того, что рыбу замораживали несколько раз.
• Цвет должен быть насыщенным, но если лосось огненно-красный, это говорит о том, что его подкрасили.
• Если при вас отрезают кусок филе от рыбины, посмотрите ей в глаза. Они должны выступать наружу, а не быть впалыми. Филе должно быть твердым и упругим.
• Понюхайте рыбу. Если у нее душок, то сразу откажитесь от покупки.
• Оптимальный вариант –  слабосоленая рыбка в вакуумной упаковке.

Вам пригодится: Mitsui 24-21-18 – набор подставок под традиционные японские палочки-хаски. Четыре керамических черные подставки из натуральной качественной глины. Стоимость – 50 грн.

Делаем три вида суши

Сперва займемся подготовкой ингредиентов:

• Лосось. Сырую рыбу пару раз опустите в кипяток, а потом сразу отправьте в ледяную воду. Натрите ее солью, положите с лимоном и оставьте в таком виде мариноваться. Так хотя бы попытаетесь бороться с всевозможными микробами. Хотя такой способ не гарантирует безопасность продукта. Поэтому лучше всего рыбу засолить. Угорь в суши, как правило, копченый или приготовленный на гриле.
• Рыба для суши должна быть холодной, поэтому ее стоит окунуть в воду со льдом.
• Для приготовления нигири все нарезают тонкими ломтиками, а для тех самых роллов, –  брусочками. Понадобится острый длинный нож, который нужно время от времени опускать в раствор рисового уксуса. Так к нему ничего не будет прилипать.
• Бамбуковая циновка нужна для создания роллов. Но можно использовать кухонные полотенца, поверх которых проложить пищевую пленку.

Вам пригодится: Mitsui 24-21-25 – чашки для распития сакэ в японском стиле.

Можно использовать для соевого соуса. В наборе поставляется 6 керамических чашек объемом 180 мл каждая. Их можно ставить в микроволновую печь. Стоимость – 148 грн.

Нигири-суши

Они самые простые. Достаточно взять в руки немного риса и сформировать в ладони небольшой шарик. Покатать по руке, чтобы он расклеился. Дальше кладем рыбку, васаби и сжимаем в руке шарик. Можно обмотать его полоской листа нори.

Хосомаки и футомаки

Те самые популярные роллы. Хосомаки – это небольшие роллы с минимум начинки, а футомаки – это роллы побольше. Это суши цилиндрической формы, у которых несколько начинок. Кладем лист нори на бамбуковый коврик, укрытый пищевой пленкой. Нори должны обязательно лежать глянцевой стороной вниз. Сверху кладем рис, укладываем его равномерно на листе. Оставляем по краям по одному сантиметру свободного пространства. Последние листа делаем небольшую вмятину, куда выкладываем нашу начинку. Далее с помощью бамбукового коврика заворачиваем ролл, пока не получится «колбаска». Свободные края промазываем рисовым уксусом или водой, чтобы они хорошо скрепились и ролл держался. Дальше берем острый нож и разрезаем ролл на равные порционные кусочки.

Урамаки

Отличаются от роллов только тем, что рис находится с обратной стороны. В остальном приготовление идентично. На бамбуковую подстилку кладем пищевую пленку, затем лист нори и укладываем рис. В этом случае его можно смело выкладывать полностью на листе, не оставляя зазоры. Переворачиваем заготовку рисом вниз. А всю начинку укладываем по центру противоположной стороны листа. Ролл сворачиваем при помощи циновки, хорошо прижимая края. Когда получилась «колбаска», острым ножом режем на равные части.

Помните, что суши хранятся всего несколько часов, поэтому не стоит готовить их заранее.

Выбрать все для приготовления суши, а также сравнить цены удобно на Price.ua.

Суши: заказывать или готовить самому

Популярность японской кухни растет с небывалой скоростью. Суши любят за их нестандартный внешний вид, вкусовые качества, разнообразие вариантов начинки. Посидеть в приятной компании в роскошном заведении или устроить уютный домашний ужин с роллами стало модным и удобным для многих занятых людей. Зайти в суши-бар, заказать любимое блюдо в офис, на дом или приготовить шедевр самостоятельно? Что лучше?

 

Плюсы и минусы домашнего изготовления суши

 

Если финансовое положение не позволяет часто посещать дорогие рестораны, можно воспользоваться услугами специальных компаний, которые доставят ваш заказ быстро, с гарантией качества. Домашнее приготовление суши имеет своих сторонников. Что хорошо и плохо в таком способе? К плюсам готовки на своей кухне можно отнести:

• экономию средств: купить готовые наборы для суши обойдется несколько дешевле;
• возможность создать несколько разных начинок;
• уверенность в свежести ингредиентов и чистоте процесса;
• для приготовления лучше брать классические рецепты и строго следовать рекомендациям;
• использовать желательно копченую или соленую рыбу, чтобы не рисковать с приготовлением сырых видов;
• к формированию рисовых шариков и обертыванию их специальными водорослями можно привлечь домочадцев, что принесет удовольствие всем.

Процедуры создания суши дома имеет и существенные недостатки. Подготовка продуктов займет время. Придется отваривать рис и угадать с нужной консистенцией, что не всегда удается начинающим сушистам. Не гарантировано, что получится нарезать соответствующим образом рыбу и другие составляющие. Правильно завернуть в нори начинку доступно не всем. Часто допускают ошибки на начальных этапах приготовления блюда: берут неправильный рис, объединяют не всегда совместимые продукты.

 

Преимущества суши на заказ

 

Чтобы сэкономить время, не ударить в грязь лицом перед гостями проще и выгоднее сделать заказ в специальной службе доставки. Вкус суши, приготовленных профессиональным поваром, будет гораздо ярче.

Готовитесь вы к встрече с друзьями, хотите создать романтический ужин на двоих, решили заказать обед в офис? Сеты для тех, кто любит комбинации ингредиентов, предлагает суши-бар YOKO. Если вы предпочитаете суши и роллы, гармонично сочетающие морепродукты, рис, овощи и водоросли, то быстрая доставка из суши-бара с гарантией качества и свежести, сделает ваш праздник максимально приятным.

Чем можно заменить циновку для суши

Изысканная ресторанная японская кухня от лучших мастеров суши теперь доступна каждому. Многие знают Watatsumi, потому что здесь можно заказать самые вкусные суши и ролы по доступной цене. В ассортименте представлены сеты для больших компаний и роллы для домашнего ужина.

Приготовление суши в домашних условиях – процесс непростой и требующий подготовки. Но самое сложное – правильно закрутить роллы, чтобы они выглядели эстетично. Здесь поможет циновка, которая является самым важным инструментом в приготовлении суши. Если нет циновки для суши, не нужно расстраиваться — выход всегда есть.

Чем заменить коврик или циновку?

Суши можно без проблем приготовить с помощью подручных средств, которые способны заменить циновку или коврик для суши. В качестве коврика можно использовать такие предметы:

• Куски фольги, которые нужно сначала вырезать, а потом наложить друг на друга до образования плотного листа.
• Толстый лист бумаги, который можно накрыть целлофановым пакетом.
• Несколько слоев пищевой пленки, накрытой полотенцем.
• Салфетки или бамбуковые шторы.
• Деревянная салфетка, которую используют для горячих блюд, рекомендуется выбирать одинаковые по размеру и самые узкие прутики.
• Специальная машинка для приготовления суши и роллов (суши мейкер).

Некоторые также используют простые целлофановые пакеты — такой вариант не дает возможность сформировать ровненькие роллы, поэтому приходится это делать руками.

Самый популярный способ

Одним из самых простых и эффективных способов замены коврика является использование пищевой пленки с полотенцем. Для этого нужно выполнить несколько несложных действий:

• разложить на столе полотенце, сверху накрыть пленкой;
• при 300 C в духовке нагреть водоросли в течении двух минут, пока они не станут мягкими и пластичными;
• лист нори положить сверху, причем блестящая сторона должна быть внизу, на пленке;
• сверху на нори тоненьким слоем разместить рис, расстояние до края сделать около 2,4 см с каждой стороны;
• начинку разложить в самом центре полотна риса;
• выбрать один из свободных концов полотенца и потянуть его к начинке.

После того, как «рулет» сформирован, его нужно прижать ладонью, аккуратно снять пищевую пленку и полотенце. Ровненькие суши без циновки готовы!

Альтернатива домашнему приготовлению

В Watatsumi предусмотрено все, чтобы вы могли быстро заказать суши на дом в Запорожье. Оперативная доставка, удобный сайт, опытная команда сотрудников помогут сделать заказ максимально удобно и быстро. Вас приятно удивит «Спайс» с лососем или угрем либо нежные суши «Феликс» с крабом, копченой курицей или кальмаром. “Мини фила” с лососем, красной икрой и крем-сыром порадует изысканным вкусом гурманов. Для любителей остренького рекомендуем попробовать Спайс с куриной грудкой, зеленью и помидором. Специально для вегетарианцев созданы суши «Феликс с чукой». Порции не только сытные, но и большие.

Если вы не можете представить свою жизнь без суши, а времени на приготовление изысканного блюда нет, приглашаем вас в Watatsumi. Здесь работают лучшие мастера суши, которые приготовят из свежих продуктов оригинальные блюда по традиционным японским рецептам.

Делать суши вы уже научились, а умеете ли вы правильно есть суши палочками? Если для вас это постоянная проблема и у вас не получается, тогда мы научим это делать правильно в нашей статье «Как едят суши палочками — чтим традиции Восточной Азии»!

Приготовление суши в домашних условиях

Суши или, как правильно говорить по-японски, суси – это блюдо японской кухни, сочетающее в себе рис и морепродукты. Оно также может содержать и другие ингредиенты в своем составе. Приготовление суши дома стало с недавних возможным благодаря появлению в ассортименте крупных магазинов специальных товаров для суши: это и специальный рис, обладающий высокой клейкостью, и водоросли для приготовления роллов и отдельных видов суши, а также различные виды лапши и сопутствующих продуктов – маринованного имбиря и некоего подобия васаби.

Плюсы домашнего приготовления суши

Если раньше это японское блюдо китайского происхождения было доступно только в ресторанах и подобных заведениях, то теперь суши стали доступными в любом месте: появилось множество компаний, специализирующихся на доставке готовых суши или же предлагающих ингредиенты для приготовления самостоятельно, сделали суши мобильным блюдом. Теперь многие люди просто заказывают себе суши домой к празднику или как повседневную еду.

Конечно, такой вариант выгоднее тем, что не приходиться платить на обслуживание ресторану, хотя в целом цена не всегда отличается от той, что написана в меню какого-либо заведения. Но зато дома кушать удобнее и приятнее, особенно если есть планы на вечер или это какой-то праздник в кругу семьи.

Сама по себе доставка суши – удобный сервис, но иногда очень дорогой. Если сходить в ресторан или суши-бар не представляется возможным, или просто хочется сделать что-то лично, то можно приготовить суши самому.

Как готовить домашнее суши

Приготовление суши в домашних условиях – это сложный и достаточно трудоемкий процесс. Для начала нужно выбрать и купить правильные ингредиенты.

Подбираем ингредиенты для приготовления суши

Рис должен быть либо специальный для суши, либо круглый, но ни в коем случае не длиннозерновой. Это связано с клейкостью риса: чем круглее зерно риса, тем более клейким оно будет при варке, а суши не распадаются в основном из-за клейких свойств риса и водорослей.

Водоросли тоже стоит выбирать внимательно: есть очень тонкие или толстые листы, а бывают не цельные водоросли, а из прессованных резаных кусочков, которые могут легко распасться в процессе приготовления.

Также не стоит забывать, что в суши обычно используются морепродукты, хотя современные суши-бары западного типа чего только не кладут в это блюдо, но все же классическим вариантом является использование копченой красной рыбы – семги или форели.

Процесс приготовления суши в домашних условиях

Само приготовление суши дома начинается с варки риса с малым количеством воды на медленном огне. Пока рис варится, раскладываются водоросли на полотенце, либо (что, конечно, лучше) на специальный коврик. Можно перемешать их с другими ингредиентами начинки, а можно положить разные компоненты отдельными слоями.

Когда рис будет готовым и клейким, то его выкладывают на лист 10 на 10 сантиметров слоем толщиной в 1-2 сантиметра, затем кладут начинку вдоль одной из сторон и заворачивают в рулет, как бы вокруг начинки.

Вкусные домашние суши готовы. Наслаждайтесь японским деликатесом, приготовленным своими руками, и радуйте своих друзей и близких!

Как делать суши дома: 5 рецептов

Суши — популярное блюдо традиционной японской кухни. Широкую известность во всем мире деликатес получил в 1980-х гг. благодаря американским поварам, которые адаптировали классические рецепты суши под вкусы западных гурманов. Долгое время для отечественных потребителей это блюдо было диковинкой. Но сейчас оно так распространено, что его можно не только заказать в ресторане, но и приготовить самостоятельно.

Профессиональные повара учатся искусству создания суши не один год. Но для готовки деликатеса на любительском уровне не нужно быть мастером кулинарии. Достаточно любить блюдо, располагать свободным временем. Основная его часть уйдет на подготовку ингредиентов. В остальном же приготовить суши в домашних условиях не составит особого труда. Выбирайте понравившийся рецепт, запасайтесь продуктами и вперед!

Подписывайтесь на наш Telegram-канал

Содержание:

1. Виды суши
2. Ингредиенты для приготовления суши
3. Как варить рис для сушис
4. Готовим суши
5. Как скручивать роллы
6. «Американские суши»
7. Варианты рецептов суши

Виды суши

Европейцы, как пра как правило, под суши подразумевают крученые роллы. Но это лишь одна из разновидностей блюда.

Самые распространенные виды суши:

• Нигири — классические однокомпонентные суши. Основу блюда составляет рис, скатанный в продолговатый колобок. Сверху на него кусочек рыбного филе.
• Гункан — деликатес в форме лодочки. Он получил свое название благодаря внушительной форме. «Гункан» в переводе с японского означает «военный корабль». На дно выкладывают рис, формируют бортики с помощью листа нори. Сверху основу украшают начинкой.
• Маки-роллы — традиционные крученые суши с начинкой из одного компонента.
• Футомаки — крупные маки-роллы с начинкой из нескольких ингредиентов.
• Урамаки — «американские суши», в которых рис находится снаружи листа нори.

Выбирайте понравившийся вам тип деликатеса. А мы подскажем, как приготовить суши.

Ингредиенты для приготовления суши

Суши — отличное лакомство для всей семьи или дружеской компании. Они подходят для повседневного обеда, праздничного ужина. Приготовить блюдо самостоятельно — оригинальное решение, которое будет по достоинству оценено окружающими.

Главное преимущество домашних суши — свежесть. Вы сами подбираете продукты, уверены в их качестве. Плюс, вы готовите свежий рис, ингредиенты начинки не хранятся долго. А после приготовления блюдо сразу подается к столу. Так что все смогут насладиться ярким, свежим вкусом лакомства.

Что же нужно для суши:

Незаменимый компонент. Он составляет основу блюда. Идеально подходит специальная крупа для приготовления японских яств. Но если вы не найдете ее, используйте круглозернистый рис высокого качества.

Это прессованные сушеные водоросли. Имеют квадратную форму для удобного формирования роллов.

В традиционных блюдах используется филе сырой рыбы. Но европейским гурманам больше по душе обработанные продукты, например, копченая или соленая рыба. Выбирайте сами, какой вариант вам больше нравится. Отлично подходят для готовки роллов в домашних условиях лосось, угорь, тунец.

Выступают основным компонентом начинки или добавкой к ней. Самый распространенный вариант — отварная креветка, мясо краба, кальмар. Для украшения часто используют икру тобико или масаго.

Становятся дополнением начинки или главными ингредиентами вегетарианских яств. Часто используют авокадо, огурец, водоросли вакаме, грибы шиитаке.

• Сыр Филадельфия

Популярный продукт, который используется для приготовления футомаки и урамаки. Он придает блюду нежный сливочный привкус, оттеняет другие компоненты начинки.

Острая приправа спайс, легкий японский майонез, соус унаги добавляют в начинку. А соевый соус, васаби используют как дополнение к готовым суши.

Подбирайте компоненты на свой вкус. Комбинируйте ингредиенты начинки, экспериментируйте или используйте популярные рецепты. Выбор остается за вами. Главное — знать, как делать суши, придерживаться основных рекомендаций.

Как варить рис для суши

Это пункт №1 при приготовлении суши. Без этого компонента не будет всего блюда.

Рис для суши готовится по специальному рецепту. Только тогда он будет иметь ту самую клейкую консистенцию, нежный вкус. Кроме того, правильно приготовленный рис не превращается в кашу. Все его зернышки остаются целыми. Это важно не только для сохранения вкуса, но и для придания деликатесу привлекательного внешнего вида.

• 200 г риса промойте, пока с него не будет стекать чистая вода. Идеально замочить крупу на 30 минут в холодной воде.

• Высыпьте промытый рис в кастрюлю. Залейте холодной водой. Положите в емкость лист водорослей нори. Они придадут крупе нежный аромат.

Важно: достаньте нори до того, как вода закипит.

• После закипания варите крупу на медленном огне 20 минут под закрытой крышкой.
• Через 20 минут снимите кастрюлю с огня, дайте рису настояться 15 минут.

Важно: не снимайте крышку с кастрюли.

• Приготовьте традиционную заправку. К 2 ст. л. рисового уксуса добавьте по 1 ч. л. соли и сахара. Если варите больше риса, увеличьте объем соуса. Подогрейте полученную смесь, но не доводите до кипения.
• Теплый рис полейте готовой заправкой. Удобно выложить крупу на разделочную доску, сбрызнуть ее соусом. Тогда рисинки останутся целыми. Или порционно вливайте заправку в емкость с рисом, осторожно переворачивая его деревянной ложкой. Не перемешивайте крупу интенсивно, чтобы не получилась каша. Иначе приготовить красивые роллы дома не получится.
• Дайте заправленному рису остыть.

• Приступайте к приготовлению суши.

Готовим суши

Нигири

Считаются самым простым в приготовлении типом суши. Все что нужно: сформировать из отваренного риса основу, выложить на нее ломтик рыбы. Но и у такого лаконичного блюда есть свои тонкости.

Смочите руки в воде. Возьмите небольшую горсть риса. Придайте ей форму продолговатого колобка.

В классическом рецепте для украшения используется филе свежего лосося. Можете выбрать другую рыбу или отварить тигровую креветку. Отрежьте тонкий ломтик рыбного филе. По размерам он должен быть немного больше рисовой основы.

Положите начинку на рис. Чтобы нигири лучше держали форму, перевяжите их тонкой полоской водорослей нори.

Гункан

Так как сделать эти суши дома тоже не составит большого труда, опишем простой рецепт:

1. Из сваренного риса сформируйте продолговатую основу.
2. Оберните рис широким листом нори так, чтобы над ним получились бортики.
3. Сверху на основу выложите начинку. Она должна подниматься немного выше бортиков.

На роль начинки отлично подходят отварные креветки, мидии, икра, порезанная на мелкие кусочки рыба, водоросли вакаме. Популярный вариант — спайс-гунканы. К основному ингредиенту начинки добавляется острый соус спайс. Он отлично сочетается с лососем, угрем и даже копченой курицей.

Как скручивать роллы

Для создания этого блюда понадобится сноровка, так как сделать роллы дома с первого раза может быть сложно. Основная хитрость — придать правильную форму крученым рулетам. Для этого понадобится циновка — специальный бамбуковый коврик.

Принцип «скручивания» маки-роллов и футомаки схож:

1. На циновку положите лист нори матовой стороной вверх.

Важно: длину листа берите из расчета размеров будущих роллов и количества начинки. Если вы готовите небольшие маки, отрежьте лишнюю часть листа. Иначе рискуете скрутить рулет из нескольких витков вместо одного красивого.

2. Тонким слоем распределите рис по поверхности нори. Оставьте отступ 2 см по нижнему краю листа водорослей — полоса для закрепления сформированного рулета.

Совет: смочите пальцы холодной водой, чтобы рис не прилипал к ним.

3. Выложите подготовленную начинку на рис. Если используете овощи, рыбу, предварительно порежьте их на тонкие полоски.
4. С помощью циновки сформируйте ролл. Это важный момент, так как скручивать роллы без бамбукового коврика будет проблематично. Они не будут держать форму. Плотно прижимайте циновку, чтобы не оставалось пустот между рисом и начинкой. Свободный край нори заведите на рулет, «закрыв» его.
5. Разрежьте полученное блюдо на порционные кусочки.

Важно: используйте острый нож, чтобы он мог прорезать упругие водоросли. Перед каждым проходом ополаскивайте лезвие холодной водой, иначе к нему будет прилипать рис.

С первого раза суши идеальной формы могут не получиться. Не расстраивайтесь. Понадобится немного времени и сноровка. Через несколько раз вы наловчитесь формировать красивые рулеты.

Если хотите облегчить себе задачу, приобретите специальные формочки для создания роллов. Полезные приспособления, так как с ними приготовить суши дома можно просто и быстро. Но если вы хотите сделать традиционное блюдо, стоит потратить немного времени, приноровиться скручивать рулеты самостоятельно.

«Американские суши»

Урамаки скручивают немного иначе. Рис должен оказаться сверху нори. Действовать нужно так:

1. Лист нори выложите на циновку матовой стороной вверх.
2. Смоченными в холодной воде руками распределите рис по поверхности водорослей.
3. Переверните нори так, чтобы рис оказался снизу, на циновке.
4. Выложите начинку на глянцевую поверхность водорослей.
5. С помощью бамбукового коврика скрутите ролл, аккуратно прижимая его.

6. Готовый рулет еще раз прижмите с помощью циновки, чтобы придать ему красивую форму.
7. Разрежьте блюдо на порционные кусочки.

Одна из хитростей того, как делать суши дома, — следить за правильным расположением нори. Рис выкладывайте на матовую, шершавую сторону. Так он будет лучше держаться. Не бойтесь того, что сухие нори могут раскрошиться. От влажного риса они быстро приобретут эластичность.

Варианты рецептов суши

Маки-роллы

Для классических маки на роль начинки идеально подходит лосось. Берите сырое филе или копченую, соленую рыбу — что вам больше нравится. Нарезайте ее тонкими полосками и заворачивайте в рис. Можете добавить к начинке соус спайс или васаби для остроты. Вместо лосося подойдет любая традиционная рыба. Можно сделать свежие овощные маки с огурцом или авокадо.

Футомаки

Для крупных футомаки нужно больше ингредиентов. Прекрасный вариант — блюдо с сыром Филадельфия. Возьмите филе лосося, порежьте его на полоски. Тонкими ломтиками порежьте авокадо. Выложите начинку на рис, добавьте отдельным слоем сыр Филадельфия. Скрутите аппетитные футомаки.

Урамаки

Самый простой рецепт урамаки — «Филадельфия лайт». Начинка состоит из сливочного сыра. Сформируйте порционные кусочки, на каждый из которых сверху выложите ломтик филе лосося. Можете немного разнообразить рецепт. Добавьте к рису икру масаго, чтобы придать блюду красивый цвет. Или украсьте роллы сверху капельками японского майонеза.

Выбирайте начинку на свой вкус. Учитывайте тонкости приготовления блюда и не отчаивайтесь, если с первого раза у вас что-то не получится.

Надеемся, наши советы пришлись кстати и теперь вы знаете, как правильно делать суши.

Приятного аппетита!

Как приготовить нигири

Правила приготовления нигири-суши

Нигири — это лепные суши, которые состоят из риса и рыбы или морепродуктов. На первый взгляд готовить нигири-суши очень просто, но все же это дело имеет свои тонкости, соблюдая которые, вы получите поистине красивое и вкусное блюдо. DomoSushi расскроет вам секреты приготовления нигири-суши.

Правило № 1
Рис для нигири-суши должен быть теплым. В этом случае не подойдет ни горячий, ни холодный. Горячий — нагреет рыбу и испортит ее вкус, а к остывшему — будет сложно прилепить рыбу, морепродукты и другие начинки.

Правило № 2
Сырую рыбу для нигири нужно нарезать сразу перед готовкой блюда. Если ее нарезать заранее она может засохнуть и утратить свои вкусовые качества.

Правило № 3
Не нарезайте рыбу большими ломтиками. Кусочки должны быть примерно четыре пальца в длину и два — в ширину. Чтобы нигири были красивыми, ломтики рыбы нужно делать ровными, одинаковыми по толщине и с аккуратными краями.

Правило № 4
Главное не переборщить и не положить в нигири слишком много риса или рыбы. Все компоненты должны гармонично сочетаться между собою, не перебивая вкус друг друга. Вы должны в полной мере ощутить как вкус риса, так и вкус рыбы.

Как слепить нигири суши?
Вы соблюли все правила подготовки продуктов для нигири-суши и теперь готовы перейти к самому процессу лепки.
Поставьте возле места, где вы будете лепить суши емкость с водой, обмокните туда правую ладонь, после чего стряхните с нее лишнюю воду. Избыточная влага помешает рису склеиваться, а ее недостаток не позволит вам зафиксировать ровный рисовый комочек, ведь рис для суши очень клейкий и может прилипать к сухим пальцам.

Правой ладонью возьмите небольшое количество риса для суши, сожмите его. После чего плавными и легкими движениями скатайте рис пальцами. Следите за тем, чтобы не смять рис, сделав комок тугим. Рисовый брусочек должен быть хорошо склеенным снаружи, но мягким внутри.

Рисовая заготовка для нигири сделана, теперь приступаем к завершающей части — укладыванию начинки. Чаще всего для нигири используют разные виды рыбы: сырой и копченый лосось, тунец, морской окунь, угорь, а также морепродукты: моллюски, креветки и т. д.

На кусочек отрезанной начинки (рыбы, морепродукта) нанесите небольшое количество пасты васаби. Этот ингредиент придаст небольшую остроту блюду, а также продезинфицирует сырую рыбу, поскольку обладает отличными антибактериальными свойствами.

Возьмите рисовый комочек и уложите на него подготовленный кусочек рыбы или другой начинки, подправьте пальцами форму нигири-суши с боков. Слегка прижмите начинку, чтобы она повторяла форму рисового «брусочка».

Если вы решили сделать нигири-суши с такими начинками как моллюски, угорь или омлет, помните — их нужно фиксировать с помощью тонко нарезанных полосок нори.

После приготовления нигири сразу же подавайте их на стол. Не стоит хранить их, поскольку рыба очень быстро начинает засыхать, а рис — твердеть. Если вы готовите много разновидностей роллов и суши, то нигири готовьте в последнюю очередь — именно они больше всего поддаются засыханию.
Если вы учтете все правила в приготовлении нигири, то получите блюдо, которое обязательно вас порадует как своими вкусовыми, так и эстетическими качествами.

Читайте так же как готовить рис для суши на нашем сайте.

 

Как приготовить роллы с тунцом или текка маки

Привет всем ценителям японской кухни!

В этой статье Вы узнаете, как приготовить роллы со второй по популярности рыбой в приготовлении суши — тунцом. И как обычно, в дополнении Вы получите несколько интересных фактов, а также полезный совет и конечно же рецепт роллы с тунцом. А для сладкоежек мы вскоре напишем рецепты — сладкие роллы, японские десерты и многие другие вкусняшки! Не пропустите — подписывайтесь на обновления блога!

Давайте начнем с интересного: роллы с тунцом называются на японском «текка маки». В переводе слово «текка» означает «металлический огонь». Возможно, что именно по этой причине суши с тунцом популярны в Токио среди мачо.

Немного о рыбе. Тунец относится к семейству окуневых и водится в соленых водах океанов. Представляете, тунец достигает в длину 5,5 м.  И при таком длиннющем рыбьем теле тунец может достичь веса в 1335 кг.  Это сколько же суши с него получится? Также интересно, что тунец является «водным гонщиком», он развивает скорость более, чем 60 кмч, даже до 80кмч.

Немаловажным является то, что от всего выловленного тунца в мире 80% уходит в японские суши рестораны. А однажды тунец весом в 325 кг был продан на аукционе за 84 000$. После из него сделали 2 000 порций суши, каждая из которых была продана за 75 $, что принесло общий доход в 180 000$. Впоследствии этот тунец вошел в Книгу Рекордов Гиннесса, как самая дорогая рыба.

Но также тунец можно «занести» в Книгу Гиннесса и за ее «чудо мясо» и неимоверное количество полезных веществ в нем. Многие до сих пор не понимают, что же это такое тунец, вроде бы рыба, а по содержанию и мясо… Тунец содержит большое количество фосфора, кальция, белков, витамина D, жирных кислот Омега 3 и других полезных аминокислот. Любой бодибилдер оценит это мясо.

Совет, чтобы роллы с тунцом были вкусными!

Хотим Вам дать небольшой совет, как выбрать филе тунца. Во-первых, обратите внимание на цвет рыбы. Филе тунца должно быть прозрачным и ярким по цвету, как на картинке №1.  Это означает, что рыба свежая и мясо будет мягким. А также не должно быть видно волокон, если же они есть, как на рисунке №2, то рыба несвежая и будет жесткой. По этому принципу можно выбирать и лосось для роллы филадельфия!

Друзья, давайте приступим к несложному процессу приготовления текка маки. И по итогам оценим прекрасные вкусовые качества этого ролла!

И так, переходим к рецепту — роллы с тунцом!

Для одной порции Вам понадобится :

• половинка листа нори для суши
• рис (белый круглозернистый сорт риса) 2,5-3 ст ложки + суши уксус  (рисовый уксус + сахар + соль)
• филе тунца, несколько длинных кусочков
• пиалка с теплой водой
• острый нож
• доска
• циновка+ пищевая пленка

Этап первый. Подготовительный.

Сначала нужно подготовить все необходимое для дальнейшего удобства. Кстати, роллы с тунцом много времени у Вас не займут. Всего 4 этапа и Вы сможете оценить нежный вкус роллов! Слева, на картинке видно, как японские мастера суши подготавливают свое рабочее место перед стартом к приготовлению. И действительно очень удобно, потом не нужно «скакать» по всей кухне в поисках какой-то мелочи.

Начнем с риса. Его нужно промыть, настоять в воде и после сварить, как это правильно и удобно сделать читайте в подробной статье — как варить рис для суши и роллов. Далее подготавливаем филе тунца. Вам понадобится разделочная доска и острый нож. Укладываем филе рыбы на доску и нарезаем соответствующим способом для суши, что же это за способ нарезки — смотрите здесь. А если у Вас рыба неразделанная, то, как ее разделать, читайте в «Разделывать рыбу – проще чем никогда!».

Этап второй.

Кладем на стол циновку для суши, предварительно обмотав ее пищевой пленкой, и кладем на нее один лист нори глянцевой стороной вниз. Смачиваем слегка руки в пиалке с теплой водой и выкладываем рис на нори тонким слоем, чтобы нори немного просвечивалось через рис. И обязательно оставляем каемку в 1-1,5 см.

Этап третий.

После того как Вы выложили рис на нори нужно уложить кусочки тунца по середине. И скрутить ролл с помощью циновки. На картинке можете посмотреть пошаговую технику скручивания ролла.

Этап четвертый.

Осталось дело за малым — нарезать суши с тунцом на 8 частей. Важно! Когда приступаете к нарезке, всегда смачивайте нож в воде. Это послужит скольжению Вашего ножа по роллу и не даст прилипнуть рису к самому лезвию. И так, нарезаем полученный ролл на восемь частей: разрезаем ролл пополам, далее половинки еще пополам и все половинки еще раз пополам. У Вас должно получиться 8 ровных сушек. Ваши роллы с тунцом готовы!

!!! роллы с тунцом также бывают острыми. На японском это звучит как караи текка маки. Все, что Вам нужно, это карай соус. Его мы приготавливаем следующим образом : майонез (Hellmans Light) смешиваем со столовой ложкой чили соуса (кто любит острее, то можно увеличить количество чили), добавить несколько капель кунжутного масла (масло сезама) и все хорошо перемешать до однородной массы и цвета. Вот и Ваш карай соус готов! Процесс этого приготовления можно подсмотреть 🙂 в коротком видео ниже. Этот  соус либо накладывается вовнутрь ролла, либо в отдельную пиалку и подается на стол, как и соевый соус. Мы предпочитаем карай соус накладывать вовнутрь ролла, ну а Вы выбирайте. 

Также смотри: блюда с рисовой бумагой, японская редька и рис по японски с курицей.

Надеемся роллы с тунцом  Вам понравились!

Приятного аппетита и до скорых встреч на новых статьях!

 

Сделай суши самостоятельно

Приготовить суши самому — это просто, и к тому же хорошо дома. С нашими советами и рецептами изготовление небольших рисовых булочек с водорослями, овощами и рыбой также подойдет вам. Здесь вы найдете все важные советы, информацию и рецепты японских деликатесов.

Что такое суши?

Суши, наверное, самое известное японское блюдо. Маленькие булочки или шарики делают из слегка подкисленного риса, сырой или вареной рыбы и различных овощей, а также из листьев водорослей нори.А суши тоже можно приготовить дома.

В нашей стране наиболее известны сорта «Маки Суши» и «Нигири Суши», они происходят от «Эдо-маэ-дзуси», которое имеет свое происхождение и имеет давние традиции в Токио.

Сделайте свои собственные суши: как это работает

Сделайте Maki Sushi самостоятельно

С правильными ингредиентами для суши и подходящими инструментами вы можете легко насладиться домашними суши дома. Помимо приготовленного риса для суши вам также потребуются различные начинки.

Овощи и рыбу следует нарезать острым ножом как можно тоньше, чтобы их можно было легко положить в рисовые булочки. Чтобы приготовить маки-суши или роллы «Калифорния», вам также понадобится бамбуковая циновка (макису). Его можно купить в азиатских продуктовых магазинах.

Совет: Положите слой пищевой пленки между рисом и бамбуковой циновкой, чтобы рис не прилипал к циновке.

Разрежьте Norialge пополам или оставьте его целым и положите на бамбуковую циновку блестящей стороной вниз.

Намажьте рис высотой примерно 1 см на листе водорослей, оставив 2 см на верхнем крае и 1 см на других краях.

Совет: Налейте немного воды с уксусом на руки, чтобы рис меньше прилипал.

Теперь вы можете заполнить булочку: положите начинку крест-накрест в нижней трети, например, полоски лосося или огурца. Если хотите, вы также можете намазать васаби на рис.

Осторожно: Очень жарко!

Слегка надавив, оберните лист нори вокруг начинки, используя бамбуковый коврик.Снова прижмите рулет и разрежьте на ровные кусочки большим очень острым ножом. Чтобы кусочки были одинакового размера, сначала разрежьте рулет пополам, поместите две половинки рядом друг с другом и снова разрежьте их пополам. Продолжайте, пока не порежете рулет на восемь маленьких или четыре больших кусочка суши.

Совет: Слегка увлажните нож, чтобы рулоны можно было легче разрезать. Разложите суши на блюде или доске и подавайте.

Самостоятельное изготовление роллов «Калифорния» Роллы

California также входят в число роллов Maki, но отличаются технологией прокатки:

Рис выкладывают на бамбуковую циновку, сверху кладут лист водорослей и сверху кладут начинку.Очень популярны начинки из авокадо, огурца, сурими или лосося

.

Их выкладывают посередине и приправляют васаби по вкусу.

Затем сверните рулон бамбуковой циновкой. Теперь рис снаружи, и его все еще можно обвалять в кунжуте или рыбной икре. Затем их тоже разрезают на ровные части.

Сделай себе Нигири

Для приготовления нигири суши вам понадобятся суши с рисом, рыбой и васаби.

Просто сформируйте маленькие продолговатые овальные шарики из риса влажными руками.
В зависимости от вашего вкуса, поместите щепотку васаби в середину рисового шарика, положите сверху рыбу и придавите.

Совет: При самостоятельном приготовлении суши обязательно обращайте внимание на гигиену: с сырой рыбой очень важна чистая работа. Рабочие поверхности и разделочные доски должны быть абсолютно чистыми и после приготовления вымыты горячим способом. Ножи также следует чистить после каждого рабочего шага.

Приготовление риса для суши

Выложите рис в миску.

Залить холодной водой и тщательно промыть. Слейте воду и повторяйте, пока вода не станет прозрачной. Рис процедить через сито, переложить в кастрюлю с водой и выдержать 30 минут.

Доведите рис до кипения с полуоткрытой крышкой на среднем огне и варите 4 минуты. Накрыть крышкой и варить 15 минут на слабом огне.

Снимите с огня и дайте покипеть 18 минут.

Положите рис в деревянную или фарфоровую миску. Ложкой аккуратно добавьте уксус по частям.Обработайте рис, пока он еще теплый.

Ингредиенты и инструменты

Что нужно, чтобы приготовить суши самому?

Чтобы приготовить суши самому, вам понадобятся различные ингредиенты, которые можно купить в супермаркете, на еженедельном рынке, в азиатском супермаркете и в рыбном магазине.

Состав:

Круглый рис: возьмите круглозерный рис из Японии. Подкисляется после варки.

Рисовый уксус: важен для приготовления риса для суши.Уксус всегда смешивают с небольшим количеством сахара.

Соевый соус: Один из краеугольных камней японской кухни.

Мирин: Сладкое рисовое вино, которое используется только для приготовления и приправы. Он имеет около 10% алкоголя по объему, и его следует кипятить очень короткое время.

Васаби: Корень натереть на терке. Горчичный вкус дополняет сладковатый рис для суши. В Германии предлагается паста васаби.

Nori: Эти тонкие, как бумага, листы сушеных водорослей незаменимы для роллов маки суши и темаки суши.

Ebi: Японский для креветок.

Gari: Тонко нарезанные ломтики кисло-сладкого имбиря, которые едят между отдельными суши, чтобы нейтрализовать вкус.

Maguro: Японский для тунца.

Сакэ: Японское рисовое вино с более высоким содержанием алкоголя, чем вино (15% по объему).Можно пить холодным или горячим.

Shake: Японский для лосося.

Sushi-zu: Смесь рисового уксуса, сахара и соли, придающая рису для суши его типичный вкус.

Тамагояки: Японский омлет

Другие виды рыбы в качестве начинки или начинки: Наиболее распространенными видами рыбы, используемой при приготовлении суши, являются лосось, тунец, скумбрия, морской окунь, голец или кальмары. Также отлично подходят лососевая форель или камбала. Также можно использовать коротко приготовленные креветки, сурими (вареную, рубленую и прессованную рыбу), копченый угорь и лосось, вареное крабовое мясо или икру и икры другой рыбы.Рыба должна быть свежей и гигиенически обработанной. Если вы хотите приготовить суши самостоятельно, попросите у торговца рыбой рыбу «качества для суши». Рыбу с рыбным запахом, потерявшую свой блеск и цвет, нельзя использовать для приготовления суши.

Овощи для фарша: Классический овощ для суши — это огурец. Авокадо, зеленый лук, сахарный горошек, маринованный редис (дайкон), маринованная тыква или грибы шиитаке также очень популярны.

Инструменты:

Ложка для риса (Шамодзи) из бамбука, для бережного и осторожного перемешивания и переливания.Подойдет большая деревянная или пластиковая ложка.

Hangiri: Чан из кедрового дерева, в котором рис заправляется уксусом после приготовления и охлаждается.

Uchiwa: Круглый японский вентилятор, используемый для охлаждения риса для суши после приготовления.

Makisu: Коврик для суши, состоящий из нескольких связанных вместе бамбуковых палочек, из которых готовят маки, то есть роллы суши.

Sushi Oke: Традиционная деревянная миска для риса. После приготовления его заливают в миску, пропитанную водой и сбрызнутую смесью рисового уксуса.Затем ложкой (шамодзи) делают борозды на рисе, чтобы уксус распределился равномерно. Деревянная чаша впитывает лишнюю жидкость. Так рис не станет мутным. Хорошая альтернатива — большая миска из пластика или нержавеющей стали.

Противень тамаго: Прямоугольный противень для приготовления тамагояки, яичных рулетов. Конечно, вы также можете использовать круглую сковороду с покрытием.

Терка для васаби: Имеет очень острые лезвия и очень тонко измельчает корень.

Рис для суши — это особый рис с круглым зерном. В Германии его можно найти в азиатских продуктовых магазинах. Кроме того, есть и более редкие и дорогие сорта риса для суши: например, «Сасанисики», «Кошихикари» или все более популярный «Хитомеборе». Его вкус очень хорошо сочетается с суши, и его особенно легко выращивать.

Суши своими руками

Кто не любит суши? Сочетание свежести рыбы, вкуса умами нори и пикантного риса делает блюдо вкусным и полезным.Это блюдо работает простота ингредиентов и сложность ароматов. В конце концов, хорошие суши — это искусный баланс трех вещей: риса с уксусом, рыбы и соевого соуса.

Но Дил Шреста, который последние 16 лет совершенствовал свои навыки приготовления суши в ресторане Sakura в Боуде, говорит, что суши — это не только рыба, особенно учитывая, что свежую рыбу в Непале найти сложно. На самом деле суши превратились в приготовление практически из чего угодно — от типичных морепродуктов, таких как тунец и краб, до огурцов, моркови, даже яблок и папайи.

На сегодняшний день он учит нас, как приготовить три разных вида суши, которые каждый может приготовить дома: суши с авокадо, Текка Маки и ролл «Калифорния наизнанку».

Купите себе набор для суши

Прежде всего, вам нужно кое-что, чтобы приготовить суши. Самым важным из них является бамбуковая циновка, которую можно купить в двух магазинах в долине: один в Махараджгундж (магазин японской рыбной еды), а другой в Пульчоук (Умный бакалейный магазин). В этих магазинах есть все — от пасты мисо до нори и даси, — что вам нужно, чтобы приготовить японскую еду дома.

Кроме коврика, вам не понадобится никакого оборудования, которого у вас нет дома, только рисоварка, миска, тарелка, полиэтиленовая пленка и острый нож. А если вы не хотите баловаться циновкой, вы можете использовать алюминиевую фольгу, но она не будет делать то же самое.

В миске вам также нужно смешать немного уксуса (около столовой ложки) с водой, чтобы окунуть в нее пальцы. Этот раствор предотвратит прилипание риса к пальцам, когда вы скручиваете суши.

Приготовьте рис для суши

В Японии, чтобы стать суши-поваром, нужны годы обучения.Обычно только после пяти лет обучения одной рукой самая важная задача в приготовлении суши: приготовление риса для суши.

Но у нас нет времени. Чтобы приготовить рис для суши, сначала вымойте его несколько раз, а затем замочите в холодной воде как минимум на полчаса, прежде чем помещать его в плиту. После того, как рис будет приготовлен на пару, положите его на тарелку, чтобы он остыл. Не используйте теплый рис для нори, так как он увлажнит нори, и вы не сможете нарезать суши.

Рис можно купить в двух вышеупомянутых магазинах.Подойдет обычный рис тайчин, — говорит владелец Сакуры Ратна Каджи Махарджан.

Пока рис остывает, вы можете приготовить рисовый раствор, для которого вам понадобятся уксус, соевый соус, сахар и соль. На две чашки риса добавьте полстакана уксуса, полстакана соевого соуса, ¼ стакана сахара и чайную ложку соли. После того, как рис остынет, осторожно добавьте этот раствор в рис и хорошо перемешайте.

Рабочий коврик

Возьмите бамбуковый коврик и плотно накройте его полиэтиленовой пленкой, чтобы рис не прилипал к канавкам коврика.Затем мы можем приготовить суши.

Для суши с авокадо возьмите лист нори и положите на него рис до тех пор, пока он не наполнится наполовину. Затем добавьте авокадо и скатайте нори. В конце ролла окуните пальцы в смесь уксуса и воды и распределите ее по нори, чтобы ролл хорошо слипся. Вы можете приготовить эти суши с любым другим ингредиентом, например с тунцом, консервированным или свежим.

Для ролла «Калифорния» возьмите лист нори и, следуя центральной линии, проходящей через него, разрежьте его пополам, прежде чем положить половину листа вдоль нижней половины бамбукового коврика.Затем заполните лист рисом, дайте ему прилипнуть на минуту, а затем переверните. Затем положите крабовые палочки и огурец, которые должны быть нарезаны на ту же длину, что и лист нори, а затем сверните в рулет.

Сверните его

Чтобы свернуть суши, возьмите ингредиенты указательными пальцами и начните медленно катить циновкой с нижнего края. Продолжайте перекатывать несколько раз, каждый раз открывая коврик, чтобы убедиться, что он плотно скручен. Между рисом и начинкой не должно быть промежутков.

Затем снимите суши с циновки и положите на чистую сухую разделочную доску. Острым мокрым ножом быстро и плавно разрежьте рулет на шесть частей. Протирайте нож на подставке, смоченной водой, с каждым разрезом, чтобы рис не прилипал к ножу. Затем положите нарезанные кусочки в тарелку, добавьте немного соевого соуса, если хотите, и закопайтесь!

Рецепты суши для начинающих — Домашний рецепт суши

Если вы ищете рецептов суши для начинающих , просто просмотрите наши ссылки ниже:

https: // www.fifteenspatulas.com/homemade-sushi/

Инструкции. Положите водоросли на бамбуковую циновку, затем покройте лист водорослей ровным слоем приготовленного риса для суши. Осторожно разгладьте при помощи рисовой лопатки. Выложите на рис лосось, сливочный сыр и авокадо и плотно скатайте. Нарежьте острым ножом и полейте соевым соусом.

https://www.realmomnutrition.com/how-to-make-simple-sushi-rolls/

6 января 2020 г. — Этот простой рецепт суши-роллов идеально подходит для новичков.Включает пошаговые инструкции по приготовлению простых суши-роллов с огурцами.

https://www.allrecipes.com/recipe/189477/california-roll-sushi/

Сделайте свои собственные вкусные калифорнийские суши-роллы с листами из морских водорослей, сладкими и… Я согласен с предыдущим обзором, это отличный рецепт для начинающих кулинаров.

https://peasandcrayons.com/2012/10/homemade-sushi-tips-tricks-and-toppings.html

Простое руководство по приготовлению суши в домашних условиях с множеством советов, уловок и фотографий, чтобы… Так как сделать роллы с водорослями снаружи проще всего, это то, что мы сделаем…

Легкие рецепты суши, которые можно приготовить дома

11 сентября 2017 г. -… кажется устрашающим.Но вы легко можете приготовить свои любимые рецепты суши дома — даже если вы новичок в приготовлении этого японского блюда.

https://www.bbcgoodfood.com/recipes/simple-sushi

Простые суши. Барни Десмазери.

Суши-роллы Калифорния

По вкусу не хуже любого ресторанного или магазинного ролла «Калифорния». К тому же это один из самых простых рецептов суши! Для достижения наилучших результатов используйте рис для суши, чтобы…

Суши для начинающих: пять шагов к приготовлению суши дома

25 июня 2012 г. — В суши, как и в любой другой кулинарии, лучшие ингредиенты обеспечивают наилучшие результаты.Для получения вкусных суши самое пристальное внимание следует уделить рису…

Как приготовить суши без коврика

Лист нори, покрытый рисом и овощами, для приготовления домашних суши… Простой и легкий способ приготовить суши…

Легкие суши роллы

29 мая 2020 г. — Узнайте, как приготовить суши-роллы по этому простому домашнему рецепту суши. … Большинство ингредиентов, необходимых для приготовления основных роллов маки, могут быть…

Японские рецепты суши для начинающих

18 октября 2017 г. — Острые роллы из тунца — один из самых популярных суши и отличный рецепт суши.Во-первых, убедитесь, что у вас есть следующие ингредиенты: 1½…

15 простых рецептов суши для начинающих

Состав: 2 стакана вареного риса для суши; ¼ стакана заправленного рисового уксуса; Сок 1/2 лимона; 1 авокадо, очищенный, без косточек и…

Просмотры сообщений: 55

Легкие веганские суши | Еда с чувством

Кто знал, что приготовить вегетарианские суши дома НАСТОЛЬКО ПРОСТО !? Этот рецепт Easy Vegan Sushi идеально подходит для начинающих, он сделан из простых ингредиентов и так хорош на вкус.Вы будете постоянно жаждать этого рецепта.

ОБНОВЛЕНИЕ *** Многие люди в социальных сетях комментируют, что это не суши, а больше похоже на корейское блюдо Гимбап. Я полностью это понимаю и ценю комментарии. Моя цель состояла в том, чтобы воссоздать суши-блюдо, которое я всегда ем в японском ресторане, просто заменив рыбу на тофу, чтобы сделать его вегетарианским. В том же ресторане подают суши с тофу, так что я основал это на этом.Проведя свое онлайн-исследование (я никогда не был в Японии или Корее), этот рецепт имел смысл назвать его суши, хотя я вижу, что он также очень похож на кимбап. Я буду работать harded воспитывать себя дальше.

---

Не могу сказать, НАСКОЛЬКО я был взволнован этим рецептом! Я давно люблю суши, но я относительно новичок в том, чтобы делать их дома. Честно говоря, это НАМНОГО проще, чем я думал изначально (особенно эта вегетарианская версия, которая не требует, чтобы вы имели дело с сырой рыбой!).

Если вы, как и я, новичок в домашних суши, то я очень рад показать вам, насколько это просто, и расскажу, как это сделать.

Мы делали это довольно долгое время только из риса и овощей (я также однажды попробовал это с веганским сливочным сыром, и это было здорово!). Тем не менее, я всегда чувствовал, что мне действительно нужно немного протеина и больше содержания в этом рецепте. Итак, я добавил в смесь немного обжаренного тофу, и Боже мой, это действительно поднимает эти суши на ступеньку выше.

Прежде всего, я думаю, вы все знаете, как я ЛЮБЛЮ TOFU.Но также я добавил супер простой, но действительно ароматный соус к тофу, который так много добавляет к рулетам с тофу.

Технически вы можете нарезать тофу ломтиками и добавить его в суши, не готовя его (если вы хотите сделать этот рецепт очень быстрым), но если у вас есть время, я НАСТОЯТЕЛЬНО предлагаю попробовать его обжарить. Хрустящий тофу + пикантный соус еще больше улучшат этот рецепт суши!

Что в этих простых вегетарианских суши:

• Твердый / особо твердый тофу — , который прессуют (см. Мое руководство по прессованию тофу ЗДЕСЬ), а затем нарезают тонкими полосками перед обжариванием, чтобы добавить к нему красивую хрустящую корочку.Вы также можете добавить сырой тофу, если хотите сделать это быстро и легко.
  Tempeh или другие растительные белки также являются хорошими вариантами!
• Огурец
• Морковь
• Рис — рис I, который я получил от Whole Foods, специально помеченный как «рис для суши», который на самом деле представляет собой просто короткозернистый рис. Рис короткозернистый — это то, что традиционно используется в суши. Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО попробовал, просто ради этого, с длиннозернистым рисом, и это вообще НЕ сработало.Я даже видел, как люди делали это с киноа и рисом с цветной капустой, хотя я никогда не пробовал ни то, ни другое 🙂
• Листы Nori — их можно найти в большинстве продуктовых магазинов, и они относительно недорогие! Если ничего не помогает, вы наверняка найдете их на Amazon.
• Авокадо
• Необязательно сливочный сыр — Я не использовал его в суши, которые вы видите на моих фотографиях / видео, но я пробовал его вместо тофу и ОБОЖАЮ его. Сейчас на рынке много вкусных веганских сливочных сыров, купленных в магазине, и я люблю их в суши.
• Другие идеи — болгарский перец, темпе, редис, ростки, семена кунжута, маринованный лук и огурцы, красный лук, халапеньо и многое другое! Если у вас есть любимая начинка для суши, дайте мне знать!

Как приготовить суши дома:

Помимо вышеперечисленных ингредиентов, вам понадобится только коврик для суши. Вы можете купить его на Amazon всего за 4 доллара (партнерская ссылка), и я настоятельно рекомендую его, если вы планируете регулярно готовить суши дома. Я также видел их на Target и World Market.

Честно говоря, вы все еще можете катать суши БЕЗ циновки, но я обнаружил, что получить плотный суши-ролл намного сложнее.

Чтобы приготовить веганские суши, сначала приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке. Мне очень нравится готовить свое в быстрорастворимом горшочке, но действительно работает любой метод. Когда он будет готов, поместите его в миску и поставьте в холодильник, чтобы он остыл, пока вы готовите остальные ингредиенты.

Далее мы собираемся отжать наш тофу (мое руководство по отжиму тофу см. ЗДЕСЬ), нарезать его тонкими полосками, а затем обжарить в небольшом количестве масла.Когда все вокруг станет хрустящей корочкой, мы добавим в сковороду простой соус и готовим ровно столько, чтобы он загустел. Я ОБОЖАЮ добавленный аромат, который соус придает суши!

Пока все это готовится, я использую свободное время, чтобы нарезать овощи.

Когда все будет готово, пора собирать суши. См. Мое видео, чтобы узнать подробности, но давайте кратко рассмотрим его. Положите лист нори на коврик для суши и покройте его тонким слоем риса, оставив около дюйма на ОДНОМ конце чистым.Я обычно использую около 2/3 стакана вареного риса на лист нори.

Затем аккуратно сложите все начинки на рис. Я кладу все на противоположный конец от дюйма чистого нори, на который не положил рис. Затем, используя циновку, сложите лист нори поверх начинки, плотно прижимая к ней при катании. Коврик помогает получить красивый и плотный рулон. Продолжайте катить, пока он не скатится полностью.

Теперь все, что осталось сделать, это нарезать рулет на полоски размером ~ 1 дюйм и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

И на сегодня все! Как обычно, если вы в конечном итоге сделаете этот рецепт, ПОЖАЛУЙСТА, сделайте снимок и отметьте меня в Instagram @foodwithfeeling! Мне всегда нравится смотреть, что ты делаешь и как тебе это нравится!

Узнайте, как приготовить веганские суши, здесь:

. Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлага значок папки значок папкиинстаграмин значок значкапопулярныйинтереспопулярный значокfacebook значокпечатьпечатные значкиквадратный значокквадратный значок сердечносердце твердое сердце значок

Описание

Эти веганские суши приготовлены из простых ингредиентов и отлично подходят для тех, кто не умеет делать суши дома! Так просто и так вкусно!

---

• 2 чашки сырого риса для суши *
• ¼ чашка соевого соуса
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• ½ столовой ложки тертого имбиря
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 столовые ложки воды
• 1 столовая ложка масла (люблю поджаренное кунжутное масло в этом рецепте!)
• 1/2 блока (~ 8 унций) сверхпрочного тофу, прессованного и нарезанного на полоски длиной 1/2 дюйма (см. Фотографии и видео для справки) *
• 1 большая (или 2 маленьких) моркови, нарезанная тонкими ломтиками
• 1/2 тонко нарезанного огурца
• 1 авокадо, тонко нарезанный
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 5–6 листов Nori

---

1. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.После этого поместите в большую миску в холодильнике, чтобы она остыла.
2. Приготовьте соус, взбивая соевый соус, кленовый сироп, кукурузный крахмал, имбирь, чеснок и воду. Отложите в сторону.
3. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте тофу и обжаривайте в течение 5 минут, не тронув. Как только он образует красивую корочку, переверните и готовьте еще несколько минут с каждой стороны, всего около 12 минут. Добавьте соус и готовьте еще несколько минут, часто помешивая, чтобы соус загустел.Перемешайте, чтобы тофу был равномерно покрыт соусом. Снять с огня и отставить.
4. Когда рис остынет, смешайте рисовый уксус и белый винный уксус и отставьте.
5. Соберите суши, положив лист нори на коврик для суши *. Распределите 2/3 стакана приготовленного риса по листу нори, оставив около 2/3 дюйма чистым с одного конца (см. Видео). Сверху выложите немного огурца, 2 части тофу, морковь и 2 ломтика авокадо. Оберните лист нори поверх начинки и продолжайте аккуратно и * плотно * скатывать лист, пока он не скатывается полностью.Повторите то же самое с остальными ингредиентами (у меня получается 5-6 рулетов, в зависимости от того, как я их наполнил).
6. Нарежьте кусочки размером 1 дюйм и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! Я ЛЮБЛЮ свой с небольшим количеством нарезанного имбиря и легким соевым соусом.

Банкноты

* Вы хотите японский короткозернистый рис. Он имеет отчетливо липкую текстуру, которая необходима для приготовления суши. Длиннозерный рис, такой как басмати, не подойдет в этом рецепте (я пробовала!).

* твердый тофу также подойдет

* это можно сделать и без коврика для суши!

• Категория: ужин
• Способ: приготовление
• Кухня: американская

Ключевые слова: веганские суши, вегетарианские суши, суши с тофу

Это возможно: секреты приготовления суши в домашних условиях — Думаете, сашими, нигири и роллы маки делают только профессиональные повара с Дальнего Востока? Что ж, пора попробовать самому

Суши — это основная часть нашей кулинарной культуры, но вместе с тем они обладают восхитительно дерзкой мистикой, которая поднимает их на плато дорогих, высококультурных изысков? суши-бары, традиционные японские рестораны, ультрасовременное азиатское бистро? а также местный супермаркет.Но что такое суши?

Лучший способ определить это — это вообще не определять; это все парадоксы, которые вы можете придумать, соединенные вместе и взорванные в один-единственный предмет, который улавливает людей врасплох. Это все одновременно, смелая экзотическая американская и безмятежная артистичная японка, закуски и полноценный обед, фаст-фуд и церемония, на которой ваши вкусовые рецепторы становятся Богом, которому нужно поклоняться с закрытыми глазами и в абсолютной тишине, преданная концентрация.

«Что такое суши?» Я не особо ответил на вопрос, только сделал его интереснее.Но, конечно, лучшие загадки? а суши самые загадочные из всех? все о лучших ответах, о том, что вы действительно можете смаковать то, что вы изучаете, пропустите это на своем языке, чтобы время таяло намного быстрее, чем вкус открытий. И, как всегда, лучший ответ — самый простой; Соберите материалы, закатайте рукава, вставьте кассету с японскими инструментальными инструментами в стереосистему на кухне и приступайте к творчеству. Научитесь делать суши? если ты посмеешь.

Потому что, решив попробовать суши, вы будете вынуждены сделать одно из самых опасных поступков, на которое способен человек? подвергать сомнению себя и проверять свои пределы. Насколько вы смеете доверять своему вкусу? Насколько вы уверены в своей непредубежденности, в своей готовности к приключениям на словах? Суши, по своей сути, — это эксперименты с тем, какие ингредиенты вы решите соединить, об обмане приобретенных вкусов и расширении пределов опыта, и требуется определенная смелость, чтобы полностью принять вызов.Но пусть же слабонервные утешатся тем, что слово «суши» не имеет никакого отношения к сырой рыбе? в нем описывается только основной ингредиент, японский клейкий рис, приправленный сахаром и уксусом. У суши с сырой рыбой есть особое название — сашими. Возможности сочетаний только с овощами, яйцом и рисом по-прежнему невероятно разнообразны.

Помня о том, что даже Богу пришлось заложить основы мира, прежде чем перейти к творческой, веселой, творческой части, вы, естественно, должны составить список ингредиентов и собрать необходимое основное оборудование, прежде чем приступить к созданию своего суши.Самым важным оборудованием является макису, бамбуковая циновка, на которой вы катите суши, острый нож и деревянную ложку для намазывания риса; ингредиенты немного более специализированные. Во-первых, клейкий рис, который легко приготовить дома. Можно ли отварить короткозернистый рис в равном количестве воды в течение минуты? для ролла суши требуется хотя бы одна чашка риса? и дайте ему покипеть, пока вода не впитается. Затем переложить содержимое в большую миску и смешать уксус для суши? из 1/3 стакана белого уксуса, двух столовых ложек сахара и одной чайной ложки соли? через горячий рис резкими энергичными движениями.Ключевое слово суши — это «баланс» во всех смыслах; например, уксус убивает любые бактерии, которые могут быть в суши? что становится проблемой, особенно когда вы решаете съесть сырую рыбу? в то время как его терпкость тонко контролируется сахаром.

Другие ингредиенты, которые нельзя пропустить: соевый соус, который в идеале должен быть полупрозрачным и красноватым по оттенку: васаби, натертый на терке хрен, обычно доступный в магазинах в виде порошка, очень острый и замечательный, чтобы нейтрализовать любой рыбный привкус. опыт на случай, если вы решите на полную мощность с элементом сырой рыбы: гари или маринованный имбирь, который необходимо освежить во рту между кусочками суши, и, наконец, нори, хрустящий лист морских водорослей, в который окончательно завернуты суши.

Суши столь же глобальны и разнообразны, как и люди, которым нравится делать их частью своей еды; Вы даже не можете начать сосчитать все способы комбинирования различных ингредиентов, чтобы получить уникальную симфонию вкуса, смешивания ингредиентов вместе, чтобы максимизировать их воздействие на язык.

Роллинг особенно важен в мире суши; у вас есть, например, нигри или ролл пальцем, ролл чиариашии? но для простоты мы будем придерживаться более распространенного ролла, завернутого в маки или водоросли.

Чтобы сделать ролл маки, вы расстилаете лист водорослей на бамбуковой циновке, намочите руку в уксусной воде, возьмите шарик липкого риса и равномерно распределите его деревянной ложкой по нори, оставляя край в один дюйм на верх листа, чтобы запечатать рулон. Далее следует распределить по центру риса нитку васаби, а поверх нее уложить слоями кусочки овощей и рыбы. Шаг третий: приподнимите конец мата и накатайте им ингредиенты так, чтобы начинка оказалась в центре нори, осторожно надавливая на рис, пока не получите форму трубки.Также следует намочить край водорослей и как можно плотнее закрыть рулет. Снимите бамбуковую циновку с суши-ролла и нарежьте ролл резкими движениями вниз на кусочки толщиной в 2,5 см. Вуаля! У вас есть суши!

Теперь, когда пикантная начинка спрятана в сердцевине булочки, давайте исследуем разнообразие вариантов того, что мы можем туда положить. Возможные варианты: огурец, сливочный сыр, перец, авокадо, крабовое мясо, ломтики приготовленного осьминога, угорь, кальмар, лосось, кальмар, палтус, красный окунь, желтохвост, скумбрия, гребешки, моллюск, копченый лосось, тунец, креветки и даже фрукты, если мы решили делать десертные суши.Но что касается рыбы, абсолютно необходимо убедиться, что она свежая, чтобы защитить от бактерий.

Теперь мы подошли к завершающей стадии опыта; медленное, пикантное поедание работы наших рук, принесение в жертву нашего творения нашему первостепенному удовольствию с помощью церемоний и техник, призванных усилить воздействие каждого кусочка на наши вкусовые рецепторы. Мы медленно обмакиваем суши в соевый соус, обмакиваем и снова обмакиваем между каждым укусом, не слишком мало, чтобы не изменился вкус, и не слишком сильно, чтобы рис рассыпался.

Обмакиваем в самый раз. Мы можем даже решить, что соевого соуса недостаточно, и объединить его с рисовым винным уксусом, лимоном и небольшим количеством васаби, чтобы создать соус понзо. Хрустящие водоросли сочетаются с влажностью риса, окружая сладострастную ароматную начинку в сердцевине. А между укусами мы кладем на язык кусочек маринованного имбиря, чтобы освежить рот и поразить вкусовые рецепторы. А затем, медленно и осознанно, глядя на пустую тарелку, мы завершаем переживание, потягивая чашку ароматного зеленого чая.

РОЛЛОВ ДЛЯ САШИ ДЛЯ САМИ АДАПТАЦИЯ К МНОГИМ ИНГРЕДИЕНТАМ

«Суши» относится как к типу риса с особой приправой, так и к ассортименту японских деликатесов, приготовленных из него и других ингредиентов. Особенно популярны в суши-барах роллы из риса для суши и различных начинок, завернутых в поджаренные водоросли нори.

Для самые свежие суши-роллы, которые вы когда-либо ели, побалуйте себя катанием собственных роллов и сразу же подавайте их.Все, что вам нужно для их изготовления, в том числе бамбуковый коврик для катания, можно приобрести в большинстве супермаркетов, на азиатских рынках и в интернет-магазинах, специализирующихся на японских продуктах. Советы по успеху:

— Суши нори — это съедобный морской овощ, сделанный из морских водорослей нори, высушенных и спрессованных в тонкие листы.

— Васаби, огненный японский ингредиент, похожий на хрен, продается в виде порошка или пасты.

— Дайкон — гигантский белый редис с мягким вкусом, который продается на многих рынках.

Здесь нет ничего подозрительного в вегетарианских суши-роллах. Подавайте роллы с соусом для макания и, для аутентичного прикосновения, с кусочками имбиря, консервированными в соли и уксусе, известных как бенишога или гари.

Чтобы поджарить нори, используйте металлические щипцы, удерживая их на высоте около 2 дюймов над конфоркой, пока цвет листа не станет темно-зеленым. Недорогой бамбуковый коврик для катания (или 8-дюймовый квадрат из алюминиевой фольги) позволяет легко обернуть нори вокруг риса для суши и начинки.

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ СУШИ РОЛЛЫ

Время приготовления: 25 минут

Выход: 6 порций

6 листов поджаренных суши нори

3 стакана свежеприготовленного риса для суши, см. Рецепт

1 твердый огурец, очищенный, без семян, нарезанный полосками вдоль

2 моркови, очищенный, нарезанный тонкими полосками

2 красных болгарских перца, очищенных от семян, нарезанных тонкими полосками

Соус для макания васаби, по желанию, см. Рецепт

1 • Поместите лист поджаренных нори в центр бамбуковой циновки для катания или 8-дюймового квадрата фольги.Намажьте одну шестую часть рисовой смеси для суши на нори так, чтобы рис не доходил до краев нори на 1/2 дюйма. Выложите полоску каждого овоща по длине риса.

2. Встаньте напротив бамбукового коврика для катания, приподнимите ближайшие края и плотно и равномерно раскатайте нори и рис вперед по ингредиентам для начинки, чтобы обернуть их. Используйте каток, чтобы сжать рис и начинку внутри обертки из нори, образуя цилиндрический рулет. Слегка накройте рулет полотенцем, скручивая оставшиеся суши-роллы.Чтобы подать, нарежьте каждый рулет на 6 кругов. По желанию подавать с соусом для макания васаби.

Информация о питании на порцию:

Калорий ……….. 345 Жиры ……… 0,6 г Насыщенные жиры .. 0,1 г

% калорий из жиров .. 5 Холестерин .. 0 мг натрия …… 1,760 мг

Углеводы ….. 73 г Белки ……. 7 г Клетчатка ………… 5 г

СОУС ВАСАБИ

Время приготовления: 5 минут

Выход: 5 столовых ложек

Даже небольшая капля васаби может захватить дух, поэтому используйте его экономно.

2 столовые ложки каждая: порошок васаби, холодная вода

По 3 столовые ложки: соевый соус, тертый дайкон (гигантская белая китайская редька)

Смешайте порошкообразный васаби с 2 столовыми ложками холодной воды до образования пасты. Смешать с соевым соусом и дайконом. Подавать в небольшой миске.

Информация о питании на столовую ложку:

Калорий ………… 10 Жиры ……… 0,1 г Насыщенные жиры .. 0 г

% калорий из жиров .. 4 Холестерин .. 0 мг Натрий …… 620 мг

Углеводы…. 1,8 г Белка … 0,8 г Клетчатки …….. 0,1 г

РИС ДЛЯ СУШИ

Время приготовления: 25 минут

Время замачивания: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Выход: 4 стакана

Некоторые повара оставляют небольшое количество уксусной смеси для увлажнения рук при формировании суши-роллов. Из оставшегося риса для суши сформируйте шарики диаметром 2,5 см и обваляйте их в поджаренных семенах кунжута, чтобы приготовить закуску или закуску.

2 стакана короткозернистого риса

2 1/2 стакана воды

1/2 стакана рисового уксуса

1/4 стакана сахара

4 чайных ложки соли

1.Несколько раз промойте рис в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Поместите рис в кастрюлю, залейте водой и дайте впитаться до 1 часа. Накройте горшок; нагреть до кипения. Когда пар быстро выйдет из-под крышки, убавьте огонь до минимума и тушите 20 минут. Снимите с огня и дайте постоять еще 10 минут.

2. Смешайте уксус, сахар и соль в маленькой кастрюле на слабом огне; варить до растворения сахара. Круто.

3. Используя деревянную лопатку, выложите горячий рис в большую неглубокую форму для запекания. Равномерно сбрызните половиной уксусной смеси.Осторожно сложите жидкость, не разминая зерна, а другой рукой взбейте рис свернутой газетой. Сбрызните оставшейся уксусной смесью, складывая и размахивая веером, пока жидкость не впитается почти полностью и рис не станет блестящим. Накройте рис влажным полотенцем до тех пор, пока он не понадобится (до 3–4 часов), но не охлаждайте.

Информация о питании на порцию:

Калорий …….. 405 Жиры ……… 0,5 г насыщенных. жир ….. 0,1 г

% кал. из жира … 1 чел. …….. 0 мг натрия …. 2,330 мг

Carb……….. 92 г Протеин ……. 7 г Клетчатка …….. 2,8 г

Futomaki Sushi maker

Вот и все! В комплекте идет понятная инструкция. 100 г вареных креветок 4. Затем закройте трубку, наденьте крышку и сделайте несколько оборотов против часовой стрелки поршнем, чтобы выдавить рис и сформировать однородный рулет. Yomo Sushi maker — это удивительная система катания, которая поможет вам катать суши дома. «Я приезжал в Kuni’s за свежими, просторными и искусно приготовленными суши в течение 10 лет.Коричневый рис не подходит для употребления, несмотря на его восхитительный вкус и многочисленные преимущества для здоровья. Несмотря на множество различных полезных инструментов, многие люди по-прежнему предпочитают готовить суши традиционным способом, используя коврик для суши. В упаковке множество инструментов и аксессуаров, в том числе всевозможные формы для изготовления суши-роллов разной формы и размера — маленькие, большие, квадратные, круглые, треугольные и даже в форме сердца. Первое, с чем нужно определиться перед выбором суши-производителя, — это его тип.Susheizi подойдет всем и предлагает бесчисленные варианты приготовления! Наполните середину овощами или рыбой и покройте верх рисом, прежде чем утрамбовывать его стержнем. Тщательно промойте рис большим количеством воды, пока вода не станет прозрачной. Однако, если у вас нет такого времени, чтобы пообедать на столе, эти суши-машины и ролл-апы сделают свое дело! Наличие ручек на коврике позволяет вам оказывать меньшее или большее давление, чтобы вы могли придать каждому рулону желаемую форму.Суши роллы Начинки. Это было около 1 дюйма в диаметре. Тем не менее, это может показаться довольно сложным для. Доска для катания может соскользнуть по столешнице. В Itto Sushi я могу побаловать себя калифорнийскими маки сколько угодно, потому что они используют только настоящее крабовое мясо. Информация, представленная на этом сайте, может быть изменена в любое время. Susheizi — это модный производитель суши, который на самом деле делает почти всю работу за вас. Роликовый коврик, состоящий из тонких плоских бамбуковых реек, позволяет формировать идеальные рулоны любого размера.С Yomo Sushi Maker вы каждый раз будете делать идеальные суши-роллы! Обычно нори делится на 4 основные категории, классифицируемые в зависимости от вкуса, аромата, текстуры и эластичности: зеленый, красный, серебристый и золотой. Добавьте васаби, соевый соус и маринованный имбирь и наслаждайтесь своими восхитительными свежеприготовленными суши в форме сердца! Мерные стаканы пригодятся, чтобы достать. И, конечно же, какое бы искусство суши вы ни выбрали, оно… Вам нужно только открыть тубу, заполнить обе части рисом и добавить ингредиенты, которые вам нравятся — лосось, краб, тунец, угорь, сливочный сыр, различные овощи или даже курица.консистенция риса для суши. Любите готовить с детьми? Вот и все! Вы можете найти дополнительную информацию об этом и аналогичном контенте на сайте piano.io, 9 утвержденных редактором медленноварках для сытных блюд, 5 лучших электрических терках для сыра для легкого приготовления еды, сковороде Holy Sheet Pan от Great Jones, изменившей способ приготовления, Начните свой день с соковыжималки холодного отжима, это лучшие увлажнители воздуха для вашего дома, 11 лучших посудомоечных машин для тщательной уборки, лучшие предложения кухонной техники Cyber ​​Monday 2020, фритюрницы с самым высоким рейтингом, прошедшие наше окончательное испытание, 8 Электрические ножи для разделки мяса как босс, почему я одержим этой изящной машиной Sous Vide.Они очень эластичны и улучшат вкус ваших суши, придав им нежный аромат. Все, что нужно, чтобы сделать плотный и красивый рулет, — это просто заполнить суши-машину до верхней отметки. 5. Для удобства пользователя все детали и аксессуары этого набора можно мыть в посудомоечной машине. Готовить рис для суши лучше всего, если использовать рисоварку. Избегайте использования длиннозернистого пропаренного риса быстрого приготовления. Снимите крышку и выдавите идеальный рулон на лист нори. Марио Эрнандес Приготовит рис для суши ресторанного класса, интересно, как это сделать.Вам может потребоваться некоторое время, чтобы привыкнуть к бамбуковому коврику. 6. Пока рис варится, в маленькой кастрюле на среднем огне смешайте рисовый уксус, сахар и соль и доведите до кипения. Удобно для начинающих суши-поваров, которым сложно разложить рис по листу. Теперь заверните суши-ролл в лист нори или обваляйте в икре или кунжуте и нарежьте острым ножом на мелкие кусочки. Забудьте о непоследовательных и беспорядочных рулетах ручной работы! Лопатка имеет изогнутую форму, чтобы было легче черпать и выкладывать рис, а пластмассовый коврик для катания легче подбирать и маневрировать маленькими руками.Это водоросли от темно-зеленого до черного цвета с легким золотистым оттенком. Нарезать весь рулон на более мелкие боковые части было бы непросто для новичка, если бы не резак, входящий в комплект, с которым разрезание рулонов стало плавным и точным процессом. Коврик из тонких и плоских бамбуковых прутьев, сплетенных из хлопковых ниток, очень прочный и гибкий, что позволяет без проблем изготавливать рулоны любых размеров. Он поставляется со всеми необходимыми принадлежностями, поэтому вы можете сразу приступить к приготовлению рулетов.Он даже поставляется с решетчатой ​​направляющей для резки рулонов (и минимизации травм). Наряду с вышеупомянутыми формами, роллетами, лопастями и резаком, здесь вы также найдете профессиональный нож для суши, с помощью которого формирование и нарезка рулетов на равные части не будет проблемой. Научитесь делать суши. Если вам нужны основы, то этот набор из коврика для суши и весла — это почти все, что вам нужно, чтобы сделать идеальный рулет (плюс пластиковая пленка, чтобы рис не прилипал, если вы еще не профессионал) .Этот комплект позволяет малышам легко нащупывать суши-роллы с практически нулевым риском травм. Все, что вам нужно, это положить лист водорослей в один из лотков и засыпать его рисом. Этот ролл назван в честь стиля суши-ролла, а не настоящего рецепта. Цилиндрическая роликовая лопатка для риса обеспечивает равномерное распределение риса по коврику. Дословный перевод футомаки — «толстые роллы суши». Теперь выложите еще один слой риса поверх начинки и склейте концы листа нори.Положите на рис целый лист нори и прижмите его скалкой для лучшего прилипания. Те, у кого нет рисоварки, могут приготовить рис традиционным способом, но для этого потребуется выполнить несколько простых шагов. Он намного толще, чем рулеты из тунца или рулеты из огурцов, а начинки приготовлены и ароматизированы, поэтому вам не нужно окунать в соевый соус (если вы этого не хотите). Футомаки едят круглый год; тем не менее, это основное блюдо в Сэцубун (3 февраля), в день молитвы за… Просто набейте каждую сторону открытого тюбика рисом и положите начинку в середину, затем закройте его и используйте «поршень», чтобы протолкните рулет на лист нори.Перед тем, как приступить к раскатыванию, подготовьте все инструменты и ингредиенты, чтобы все было под рукой и избежать беспорядка. Хороший соус стоит недешево. Все инструменты изготовлены из качественных натуральных материалов, не содержащих вредных химикатов и лаков. вы пристрастились к суши и заинтересованы в том, чтобы научиться делать суши роллы самостоятельно, хороший набор для изготовления суши — это то, что вам нужно для начала. Суши — это искусство, которому многие японские повара посвящают всю свою жизнь. Чтобы помочь вам намазать рисом по тарелкам с морепродуктами, в набор входит роликовая доска и скалка.По сравнению со многими другими современными модификациями ковриков для суши, этот стал немного шире, что позволяет вам придавать форму и натягивать рулет в любой степени. Понятно … Единственный аксессуар, который вам понадобится для дополнения Сушейзи, — это разделочная доска. Тем, кто только что вошел в процесс изготовления суши, мы рекомендуем выбрать полноценное устройство с функциями, позволяющими накатывать суши более простым и удобным способом. Далее обратите внимание на то, как выглядят зерна риса, какой у них цвет. В комплект входит коврик, который выглядит гораздо более усовершенствованной альтернативой классическому бамбуковому коврику, и включает в себя ряд аксессуаров, которые вам понадобятся для приготовления суши, о которых мы расскажем вам чуть позже.Первое, с чем нужно определиться перед выбором суши-производителя, — это его тип. Футомаки означает толстые, большие или толстые рулеты. Нарезать весь рулон на более мелкие боковые части было бы непросто для новичка, если бы не резак, входящий в комплект, с которым разрезание рулонов стало плавным и точным процессом. Бриттани Кеннеди. Различные виды суши: типы, названия и фотографии. Самым большим преимуществом этого универсального набора является то, что он полностью избавляет вас от необходимости использовать коврик.Урамаки: небольшой рулет с рисом снаружи. Трудно найти японца, который при приготовлении суши использует больше инструментов, чем циновка и рисовая лопатка. Наконец, не покупайте нори с почти истекшим сроком годности. Однако сделать это может быть непросто, учитывая, что большинство листов нори продаются упакованными и запечатанными. Хотя раньше меня это никогда не останавливало, нужно немного мотивации, чтобы подготовить все, а затем сделать достаточно роллов и нигири, чтобы все могли насладиться. Здесь вмешивается Темаки Суши: все, что вам нужно сделать, это приготовить суши … Благодаря его компактность и удобство использования, подходит для использования на улице.Используется полный лист нори (19 см x 21 см). 2. Если вы покупаете что-то по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию. Всегда дружелюбный и гостеприимный. 2. Не покупайте соус в пластиковой таре. 17 февраля 2017 г. Мы не знаем, когда и появится ли этот товар в наличии. Yomo Sushi Maker можно использовать для приготовления всех видов суши, в том числе некоторых действительно сложных, таких как футомаки, маки, урамаки и хосомаки. Как правило, инструменты для изготовления суши позволяют делать роллы длиной от 8 до 12 дюймов, которые в дальнейшем можно разрезать на несколько частей.Из-за того, что этот рулет такой большой, некоторым его сложнее свернуть, чем рулет чумаки. Он поставляется со всеми необходимыми принадлежностями, поэтому вы можете сразу приступить к приготовлению рулетов. После закипания ослабьте огонь или уменьшите температуру и продолжайте тушить рис в течение следующих 15 минут (пока зерна риса полностью не впитают воду). Поднос для суши и роллов. Чем ниже категория, тем светлее будут листы с водорослями. Чтобы предотвратить окисление, лучше использовать керамическую посуду и деревянную лопатку или лопаточку.Подробные пошаговые иллюстрированные инструкции. Если вам нужны веселые роллы интересной формы, этот набор для приготовления суши поставляется с формами для всего, от сердечка до треугольных роллов. За исключением случаев, прямо указанных в наших Условиях использования, все заявления и гарантии в отношении информации, представленной на этой странице, не принимаются. Вы также найдете заглушки, которые помогают формировать суши, а также служат держателями соуса. Шеф-повар Йоши Окаи из Отоко в Остине, штат Техас, готовит четыре разных суши-ролла — Хосомаки, Урамаки, Футомаки и Темаки — и крудо с морским окунем в этом эпизоде ​​«Повара дома».«Набор SushiQuick может решить три основные проблемы, с которыми обычно сталкиваются новички: сколько риса нужно намазывать, как делать круги, а не бугорки при катании и как нарезать идеально симметричные суши. Это … назовем это … . Нетрадиционный способ приготовления суши — это супер весело (и забавно!). Если вы делаете «каппу» (огурец), разрежьте лист нори пополам. С помощью всех этих инструментов любой, независимо от кулинарных навыков, сможет приготовить суши и делают это очень хорошо. В нем был 1 ингредиент.1. Суши в форме сердца — отличная идея для романтического ужина. Возьмитесь за край коврика большими пальцами и начните кататься. Этот простой ролик для суши очень похож на ролик для сигарет или суставов (прости, мама!). сколько риса намазывать, как делать круги, а не комки при раскатывании, и как нарезать идеально симметричные суши. С SushiAya Sushi Maker Kit приготовление суши станет легкой работой. Используется полный лист нори (19 см x 21 см). 3. Еще одна вещь, которую вы должны проверить, — насколько гибок рулонный коврик, так как чем он мягче, тем легче вам будет свернуть суши.1. Наконец, не покупайте нори с почти истекшим сроком годности. Приготовление суши — настоящее произведение искусства. На самом деле это простая смесь рисового уксуса, соли и сахара. Нарежьте рулет на мелкие кусочки и подавайте суши. На 500 г риса смешайте 2 столовые ложки уксуса с одной чайной ложкой сахара и соли соответственно. Маленькая кухонная техника, необходимая каждому гурману, смешайте что-нибудь в этих первоклассных блендерах, лучших устройствах для приготовления горячего шоколада для ценителей шоколада. огонь или уменьшите температуру и продолжайте готовить рис на пару в течение следующих 15 минут (пока зерна риса полностью не впитают воду).Зеленые и красные нори — самого низкого качества. Кроме того, перед тем, как намазывать рис, можно положить на завернутый коврик кусочки тобико, кунжута, авокадо, угря или лосося, чтобы сделать презентацию суши ярче и аппетитнее. На рынке представлен целый ряд наборов для приготовления суши, от простых ковриков до некоторых действительно сложных систем, так что есть большой выбор наборов на выбор. Подумайте о дополнительных приспособлениях суши-производителей, которые могут облегчить процесс раскатывания. Если на упаковке не указана категория, проверьте цвет нори.Рулоны неклассических форм получаются довольно большими. 3. Это также означает, что в вашем ролле будет больше суши, так что вам будет больше удовольствия! Забудьте о непоследовательных и беспорядочных рулетах ручной работы! Разложите мелко нарезанные ингредиенты либо на рисовой подушке, либо на листе нори, в зависимости от того, какие суши роллы вы делаете — с рисом снаружи или с рисом внутри. Их роллы футомаки тоже очень хороши, с более традиционными овощами. Yomo Sushi Maker предлагает один из самых простых способов сделать множество различных суши-роллов за 4 простых и быстрых шага: Для вкусных домашних суши использования хорошего инструмента для катания может быть недостаточно.Японский производитель малых роллов для суши — Формы для суши Футомаки — YouTube Japan Info. Мерные чашки пригодятся, чтобы получить идеальную консистенцию риса для суши. Оберните его листом нори и наслаждайтесь. Также можно найти экологически чистые наборы из полностью натуральных материалов, таких как бамбук и дерево. Это существенно затянет рулон, так что вы всегда будете получать суши идеального качества! 8. Сегодня многие люди делают суши дома по ряду веских причин. В наборе также есть нож, небольшая круглая и квадратная посуда и две бамбуковые циновки-катушки.Позволяет готовить всевозможные суши с четырьмя положениями линейки: 1. Выложите более тонкий слой риса. Единственное, что следует помнить, это то, что коврик для катания здесь нельзя мыть в посудомоечной машине, и его следует мыть руками, чтобы предотвратить его деформацию. Сделайте углубление в середине риса, чтобы добавить туда свою любимую начинку. Значение футомаки. Больше информации. Благодаря эргономичным ручкам суши-роллы гораздо легче формировать, прикладывая меньшее или большее давление. Поэтому важно следовать нескольким руководствам, которые помогут вам выбрать то, что вам нужно.Приготовьте свежие и вкусные футомаки — толстые суши-роллы с локсом, авокадо и огурцом. Скалка, Нож для суши, Руководство по приготовлению суши. Разложите рис по поверхности циновки на роликовой доске. Следуя прорезям для обрезков роллов, осторожно нарежьте суши-ролл и снова нажмите на него. Каждая форма работает так же, как Maki Maker, о котором мы упоминали ранее, но разница в том, что после того, как вы закончите формировать свои рулоны, вы можете перевернуть формы для создания планки для резки. Футомаки — это большая работа, потому что многие овощи нужно готовить заранее, а итто-суши… С.BANDAI Futomaki Panda Makki Sushi Maker Посетите магазин Bandai. Для облегчения нарезки суши-роллов рекомендуется смочить нож водой, чтобы рис не прилипал. Например, во время пикника или деревенского кемпинга. Снимите край мата и продолжайте раскатывать, плотно прижимая рулон. 3. Чтобы роллы были идеальной формы, плотными и однородными, как те, что подаются в ресторане, вам также необходимо использовать хороший рис. Обратите внимание, что оператор этого сайта принимает рекламную компенсацию от определенных компаний, которые появляются на сайте, и такая компенсация влияет на местоположение и порядок, в котором представлены компании (и / или их продукты), а в некоторых случаях также может повлиять на присвоенная им оценка.Набор для приготовления суши SushiQuick — один из популярных наборов среди потребителей, которые предпочитают традиционный способ свертывания суши остальным. Отличным выбором для суши являются листы нори Gold. Тем не менее, это может показаться довольно сложным для начинающих поваров и потребовать от них большой практики. Ищите новые рецепты в Интернете, экспериментируйте с ингредиентами и готовьте потрясающие суши-роллы в кратчайшие сроки! Суши-роллы на любой вкус. Набор роликов Susheizi от Camp Chef — поистине уникальное и инновационное решение для приготовления суши в домашних условиях.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по нашим ссылкам. Вы можете создать профессиональные круглые суши одним нажатием, просто поместив ингредиенты в трубку. 2. Это японское слово используется людьми для обозначения суши-роллов, завернутых в оптическую пленку. Благодаря специальной тренировочной рамке вы никогда не ошибетесь с количеством используемого риса, а лист нори будет там прочно лежать на месте. Футомаки — это «толстый мальчик» из линейки роллов маки, выпускаемых от 2 до 2 1/2 дюймов в диаметре и содержащих 4 или более ингредиентов.Для действительно безрассудных, вот немного другой рецепт футомаки суши комбу: ДЛЯ 3 РУЛОНОВ: РИС ДЛЯ СУШИ: 800 мл риса 800 мл + 3 столовые ложки воды Кусок бокового комбу 10 см (по желанию) Для рисовой приправы: 100 мл риса уксус; 5 столовых ложек сахара 3. Готово, стабильно, ролл: руководство по приготовлению суши для новичков! Научиться скручивать идеальные суши на циновке — это искусство, которое обычно требует много времени и практики. Научитесь готовить прекрасные суши, не выходя из дома, на одном из этих практических занятий по приготовлению суши в Милуоки.Оценка, отображаемая на этом сайте, определяется оператором сайта по его собственному усмотрению, и на нее НЕ следует полагаться с точки зрения точности. Круглые, квадратные, треугольные и даже в форме сердца суши на любой вкус. От создания панды, тигра или дракона до цветка суши, суши Санта-Клауса или романтических суши в форме сердца, чтобы растопить сердце вашего Валентина. Набор SushiAya Sushi Maker Kit, очень популярный среди потребителей, теперь содержит множество эксклюзивных онлайн-видеоуроков с советами и инструкциями, которые помогут вам изучить и приготовить суши.Футомаки — это разновидность суши-ролла с различными начинками, такими как овощи и морепродукты (приготовленные). Sushi Maker, ты каждый раз будешь делать идеальные суши-роллы! Он помогает подчеркнуть аромат ингредиентов и добавляет некую изюминку всему ритуалу поедания суши. Это соответствует вашему. Искусство суши — это коллекция великолепно выглядящих суши для разных случаев или просто потому, что вам так хочется. инструмент, от которого получит удовольствие вся семья. Накройте сковороду крышкой, заверните в полотенце и дайте рису постоять еще 10-15 минут.Поднос для суши. Опытные повара с радостью помогут вам в создании разнообразных суши и сашими с нуля … Просто положите лист нори в коробку до или после добавления риса, а затем нажмите деревянным стержнем, чтобы образовалась дырка. Собственно, без преувеличения, вам вообще не нужен предыдущий опыт. Поднос для вечеринки сашими Чтобы не ошибиться с соусом, обязательно учтите его цвет. Цена на соус также скажет вам о его качестве. Тем не менее, ваш Susheizi гораздо более универсален и поэтому подходит и для множества десертов, побуждая вас экспериментировать и воплощать в жизнь свои самые смелые кулинарные идеи и пристрастия.* Примечание: слово «Маки Суши» часто используется в районе Осаки. Монни Нильссон Суши для начинающих: пять шагов к приготовлению суши дома, The Denver Post. В традиционных рецептах выпечки для его приготовления использовалось больше жира, но сегодня … Наличие ручек на коврике позволяет вам оказывать меньшее или большее давление, чтобы вы могли придать каждому рулету желаемую форму. Традиционная бамбуковая циновка позволяет делать как классические маки с рисом внутри, так и роллы с рисом наизнанку наружу. Что касается материала, то большинство наборов для суши изготовлено из пластика, который легко чистить и поддерживать.Нагрейте смесь уксуса, чтобы растворить сахар и соль. Он также может добавить особую изюминку любой вечеринке, внося некоторые изменения в еду, которую вы обычно едите с семьей или друзьями. Катание суши на циновке или на циновке — это аутентичный и традиционный способ приготовления суши, как это делают японцы. Этот удобный в использовании набор для создания суши SushiAya произведет впечатление… Убедитесь, что ваш коврик для суши и руки чистые и сухие. Отличным выбором для суши являются листы нори Gold. Поначалу суши на вкус абсолютно фантастические, предлагая многочисленные питательные свойства благодаря богатому содержанию полезных ингредиентов.С помощью подходящих аксессуаров каждый сумеет приготовить суши и отточить навыки. Поставляется со специальной тренировочной рамкой, которая помогает удерживать лист из водорослей на месте. Это гарантирует, что ваши изделия каждый раз будут выходить идеально ровными. (на 6-7 человек) 52 шт. Когда ролл будет готов, откройте макису, переместите суши-ролл посередине и окончательно надавите. Классический набор BambooWax предлагает все необходимые инструменты для приготовления суши по традиционному рецепту. профессиональный нож для суши, которым не составит труда сформировать и нарезать рулеты на ровные кусочки.Просто вставьте лист нори в коробку до или после добавления риса, а затем нажмите деревянным стержнем, чтобы образовалась ямка. Наш короткий список производителей суши поможет вам выбрать лучшего, кто разбирается в приготовлении суши. Суши для начинающих: пять шагов к приготовлению суши дома. Конечно, у этого метода есть несколько больших преимуществ, так как вы можете готовить суши самостоятельно, придавая каждому роллу желаемую форму. Чтобы помочь вам овладеть этим навыком и приготовить суши ресторанного качества дома, ниже мы дадим несколько полезных рекомендаций и инструкций, которым нужно следовать.5.0 из 5 звезд 6 оценок. Вдохновленный огромным разнообразием ингредиентов, которые можно использовать для катания суши, дизайнер объединил свои усилия с лучшими шеф-поварами и представил свой собственный набор, позволяющий приготовить суши дома с комфортом и с меньшим стрессом. Обязательно оставьте начинку на месте и заправьте первый край листа нори в рулон. 23 сентября 2015 года. Ни один ребенок не откажется от ореховых рулетов, помадки или пирожных, бисквитного печенья или хрустящих рисовых рулетов с карамелью или шоколадом. Однажды закипела. Фактически, списки компаний / продуктов на этой странице НЕ подразумевают одобрения со стороны оператора сайта.Нори (листы жареных морских водорослей) 3. Сушейци вы будете поражены тем, насколько легко можно приготовить суши дома. Замочите рис в холодной воде на 15-30 минут и слейте воду. В настоящее время недоступен. Коврик для суши и весла изготовлены из натуральных экологически чистых материалов и не содержат вредных химикатов, которые могут контактировать с едой. Посмотреть на себя. Заглушки рулона (входят в комплект) служат держателями соевого соуса. Кунисан может быть одним из последних настоящих мастеров суши в этом районе. «Роликовый коврик со временем может деформироваться.4. Ознакомьтесь с нашим обзором ножей для шеф-повара и выберите один для своих суши-роллов. Ищите рисовые зерна белого цвета без серых пятен и чешуек. Просто постарайтесь отметить, какой ингредиент и приправы в нем были, чтобы вы могли продублировать его позже. В комплекте идет понятная инструкция. Эта модель, укомплектованная набором пластиковых роллетов, позволяет изготавливать суши самых разных размеров и форм. Набор SushiQuick станет одним из лучших наборов для приготовления суши для новичков, которые никогда раньше не делали суши.Положите ломтик огурца в середину и делайте… Тем не менее, если вы уже слышали обо всех многочисленных полезных свойствах суши, вам стоит попробовать себя в приготовлении суши, и вы можете начать с набора SushiQuick. Сделайте классические маки или большие футомаки с нори снаружи или наслаждайтесь роллами уромаки, вывернутыми наизнанку, с внутренним вкладышем из нори, окружающим начинку. Каждый набор имеет квадратное основание и специальный «тренажер», который можно надевать на нори, чтобы они точно знали, как далеко продвигать рис к краям.Между тем, качественные наборы ножей пригодятся, чтобы нарезать ваши восхитительные суши-роллы на идеальные аппетитные ломтики. Некоторые из популярных начинок — копченый лосось, искусственный краб, консервированный тунец, авокадо, огурцы, перец, омлет и сыр. Тем не менее, выбор соевого соуса требует определенного внимания, поскольку, к сожалению, на современном рынке существует большое количество контрафактной и некачественной продукции. Ищите новые рецепты в Интернете, экспериментируйте с ингредиентами и готовьте потрясающие суши-роллы в кратчайшие сроки! суши 5 роллов 1 большой ролл 6 шт. — морской еж, икра лосося, по 5 шт. желтохвост, лосось, двуустка, осьминог, креветки, угорь, 10 шт. — тунец, 2 ролла тунца, 1 ролл огурца, маринованный, редис, футомаки, Готовый, Steady, Roll: Руководство по приготовлению суши для новичков! BambooWorx разработан в соответствии с лучшими традициями профессиональных суши-поваров и предлагает классическую комбинацию из двух прокатных циновок, весла и разбрасывателя.Созревший авокадо, очистить от кожуры и нарезать тонкими полосками (смазать свежим лимонным соком, чтобы избежать потемнения) 6. Когда вы впервые скручиваете суши, легче сделать рулет квадратной формы, так как для придания круглой формы с помощью коврика требуется немного навыки и практика. Ингредиенты: 4 унции желтохвоста хамачи (сорт для суши) 1/2 стакана приготовленного риса для суши. Эти простые кухонные принадлежности помогут вам каждый раз получать необходимое соотношение риса и воды. Наслаждайтесь восхитительными свежеприготовленными суши-роллами! Наша линейка продуктов включает более 70 моделей оборудования, от сверхкомпактных до высокоскоростных машин массового производства.Примечательно, что размер коврика идеально соответствует размеру листов морских водорослей. В принципе, в суши-роллы можно положить любую начинку на свой вкус. комплект, вы сможете попробовать приготовить самые разные суши, даже если у вас нет навыков. Если. 7. 2. 2. Чтобы приготовить идеальный рис для ваших лучших домашних суши, подумайте о приобретении одной из рисоварок. Имея сушейзи на домашней кухне, профессиональные круглые суши больше не будут прерогативой поваров ресторана, и вы сможете экспериментировать с ингредиентами по своему выбору.Просто положите рис, нори и начинку в углубление, закройте верх и протяните специальный лист через отверстие. 15 октября 2015 года. 25 июня 2012 года. Хороший соевый соус должен быть в стеклянных бутылках.