Какой соус используют в шаурме: Настоящий соус для шаурмы «как в ларьке» — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Светлана .

Содержание

5 рецептов соусов к шаурме


Как сделать соус для шаурмы

Статьи по теме

  • Запор при беременности на ранних сроках — что делать
  • Курица в духовке на бутылке
  • Применение репейного масла для волос

Хоть для этой закуски и считается привычным смесь кетчупа с майонезом, шаверма требует вызывающего аппетит соуса, который бы дополнял не только мясо, но и овощи. Такая заправка подчеркнет и вкус лаваша, а из простого набора продуктов сделает необычайно вкусное блюдо. Оно получится сочным и мягким. В классическом варианте соус к шаурме добавляют дважды – к начинке и к лавашу. Сама же заправка состоит из одного основного продукта и нескольких дополнительных. Количество последних чуть меньше. Сделать соус для шаурмы можно на основе следующих продуктов:

  • майонеза;
  • масла;
  • томатного соуса или кетчупа;
  • сливок или сметаны;
  • ряженки, кефира или натурального йогурта.

Перечисленные компоненты могут использоваться вместе или же по отдельности. Особенной обработки не требуется – их нужно просто смешать. Пропорции же указываются в рецепте или берутся по личным предпочтениям. Дополнительные же ингредиенты часто требуют термической обработки или же измельчения. В качестве таких можно использовать:

  • семечки;
  • специи;
  • сушеные травы;
  • укроп, петрушку, базилик;
  • сыр;
  • яйца;
  • орехи;
  • овощи.

Настоящий соус для шавермы, которую продает любой ларек, готовится на основе кефира со сметаной и майонезом. Эти компоненты смешивают практически в равных пропорциях. Чтобы вкус получился насыщеннее и ярче, добавляют измельченную зелень с чесноком и специями. Последние рекомендуется использовать такие, которые подойдут к мясу в шаверме. Не обязательно соблюдать все рекомендации общепринятого рецепта. Состав заправки тем и хорош, что его легко можно изменить в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Рецепт соуса для шаурмы

Сама шаверма относится к восточной кухне. В качестве мяса используется говядина, баранина или курица. В русском варианте часто добавляют свинину. Из овощей берут морковку, жареную картошку, сыр, капусту, салат, помидоры и даже грибы. Рецепт соуса для шаурмы в домашних условиях у каждого свой. Кому-то нравится белый на основе кисломолочных продуктов, другим – более острый с кетчупом. Отличаться соусы могут и используемыми специями. Классическими считаются черный и красный перец, чеснок, а к более экзотическим относится хмели-сунели, кориандр, куркума и зира.

  • Калифорнийское мелирование на русые волосы
  • Как солить скумбрию в домашних условиях
  • Размер ноги ребенка по возрасту

Особенности приготовления

По тому, насколько вкусным получается у повара соус, можно судить о его мастерстве. Приготовление настоящего соуса для шаурмы – это тоже искусство, но овладеть им может любая хозяйка, не обделенная кулинарными способностями. Помогут ей в этом секреты опытных кулинаров.

  • Основой настоящего соуса для шаурмы чаще всего служат кисломолочные продукты, причем подходят только самые свежие из них. При этом их жирность не должна быть слишком малой: из обезжиренного кефира соус получится чересчур жидким.
  • Если хочется сделать соус гуще, при этом не повышая его калорийности, в его состав можно добавить побольше измельченных овощей и зелени.
  • Для того чтобы соус для шаурмы получился ароматным, зелень, прежде чем ее добавлять в основной состав, необходимо растереть в ступке вместе с солью и специями.
  • Еще ароматнее и гуще соус станет, если дать ему настояться. Однако оставлять соус надолго или готовить его заранее не стоит, так как в его состав могут входить скоропортящиеся продукты.
  • Придать новые оттенки соусу для шаурмы в домашних условиях помогут приправы (паприка, карри) и свежая зелень.
  • Соус для шаурмы должен быть однородным и нежным. Поэтому овощи, используемые для его приготовления, необходимо очищать от грубой шкурки и семян, тщательно измельчать до состояния пюре. Это же правило касается и других ингредиентов.

Нельзя сказать, что по-настоящему вкусный соус для шаурмы в домашних условиях можно приготовить так же легко и быстро, как при смешивании кетчупа с майонезом, однако результат стоит потраченных усилий.

Классический рецепт соуса для шавермы

  • Время приготовления: 1 час 20 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 317 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Большинство поклонников шавермы предпочитают классический вариант заправки на основе майонеза и сметаны с кефиром. Приготовление ее не занимает много времени, но важно дать продуктам настояться, чтобы они хорошенько пропитались специями. Вместо кефира по рецепту можно использовать и ряженку. Специи и их количество тоже легко менять, добавляя свои по вкусу. Не стоит отказывать от чеснока, ведь он обязательно входит в классический рецепт соуса для шавермы.

Ингредиенты:

  • майонез – 100 грамм;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сметана – 100 г;
  • кефир – 80 г;
  • петрушка, укроп, черный и красный перец, кориандр, кинза, карри – по вкусу;
  • соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

  1. В отдельной мисочке соединить кефир со сметаной и майонезом, перемешать до однородности.
  2. Чеснок перетереть на мелкой терке или же раздавить в чеснокодавилке.
  3. Добавить к майонезной смеси все специи, еще раз перемешать.
  4. В конце ввести чеснок, размешать и дать постоять около 1 часа.

Соус для шаурмы с чесноком из кефира и сметаны

Состав:

  • кефир — 100 мл;
  • сметана — 100 мл;
  • приправа карри — 5 г;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • соль — по вкусу;
  • свежая зелень — 20–30 г.

Способ приготовления:

  • Помойте зелень, отряхните ее от воды, положите на кухонное полотенце, чтобы она скорее обсохла.
  • Оборвите у зелени листочки. Веточки выбросьте. Листики мелко порежьте, положите в небольшую чашку.
  • Чесночные зубчики очистите. Раздавите плоской стороной ножа, мелко порежьте и положите к зелени.
  • Добавьте к зелени и чесноку соль, подавите продукты деревянной ложкой.
  • В миску положите сметану, влейте к ней кефир, перемешайте. Всыпьте карри, размешайте.
  • Добавьте ароматную смесь из чеснока и зелени, перемешайте еще раз, чтобы чеснок и зелень распределились в соусе равномерно.

Этот вариант соуса для шаурмы — один из самых распространенных и простых в приготовлении. Лучше всего он подходит к свинине и курице.

Чесночный соус для шаурмы

  • Время приготовления: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 335 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Чесночный соус для шаурмы будет отличным для тех, кто предпочитает блюдо поострее. Готовится такая заправка тоже быстро, причем ее можно подать к другим блюдам, например, горячему мясу или пицце. Некоторые ингредиенты в рецепте легко заменяются – кинза на петрушку или тархун. Хранится готовая заправка для шаурмы несколько суток в холодильнике, но лучше употреблять ее свежей.

Ингредиенты:

  • молотый красный и черный перец – по вкусу;
  • майонез – 4 ст.л.;
  • кинза – по вкусу;
  • кефир – 4 ст.л.;
  • сметана – 4 ст.л.;
  • чеснок – 6 зубчиков.

Способ приготовления:

  1. Чеснок очистить и пропустить через пресс, добавить к нему мелко порезанную кинзу.
  2. Далее залить кефир, ввести сметану со специями и все перемешать.
  3. Дать настояться в холодильнике около получаса.

Соус для шаурмы как в ларьках из майонеза


Майонез — это промышленный соус, который уже несколько лет присутствует на нашем столе. Он очень вкусный и любимый многими продукт, хотя и достаточно высококалорийный.

Всем давно известный факт, что в магазинном майонезе много консервантов и не натуральных компонентов. Но в тоже время, на его основе можно приготовить оригинальный соус для шаурмы, смешав его с более натуральными ингредиентами.

На вкус классического соуса для шаурмы влияют правильно подобранные специи. В нем обязательно должно присутствовать карри.

Это универсальная приправа, самая популярная среди всех остальных, ведь состоит из смеси нескольких пряностей. Она придаст блюду насыщенный, многообразный привкус. Не зря ведь название ее переводится как «соус».

Также в соус нужно добавить щепотку хмели-сунели и черного молотого перца. Остроту соуса следует регулировать количеством этих двух приправ.

Подробнее узнайте, как готовить кефирно-чесночный соус здесь, а как сделать вкусную начинку для шавермы, читайте в статье.

Классический рецепт

Время приготовления — 25 минут.

Уровень сложности — легко.

Энергетическая ценность соуса на 100 гр. — 224,3 гр.

Белки — 2,5 гр.

Жиры — 21,7 гр.

Углеводы — 4,4 гр.


Инвентарь:

  1. Глубокая емкость для смешивания ингредиентов.
  2. Разделочная доска (лучше пластиковая, она гигиеничнее).
  3. Чесночница.
  4. Ступка.
  5. Острый нож.
  6. Соусница.

Необходимые ингредиенты:

  1. Сметана 20% — 3 стол. ложки.
  2. Майонез 67% — 3 стол. ложки.
  3. Кефир 2,5% или ряженка 3,2 % — 3 стол. ложки.
  4. Чеснок — 3-4 зубчика.
  5. Зелень (петрушка, кинза, укроп — по несколько веточек).
  6. Соль по вкусу.
  7. Черный молотый перец — 0,5 чл.
  8. Кориандр — 0,5 чл.
  9. Карри — 0,5 чл.
  10. Хмели-сунели — 0,5 чл.
  11. Соленый огурчик — 1 шт.

Хозяйкам на заметку: рецепты приготовления балык экмек, менемен, тантуни.

Приготовление (пошагово) рецепта соуса для шаурмы как в ларьках:

  1. Зелень тщательно промыть под проточной водой и дать просохнуть на полотенце или бумажной салфетке естественным путем.

  2. Удалить из зелени все толстые стебли и острым ножом мелко нарубить.
  3. Соленый огурец покрошить ножом маленькими кубиками или натереть на мелкую терку.

  4. В ступке растереть до состояния порошка кориандр.
  5. В глубокой миске смешать майонез, сметану и кефир. Добавить туда зелень, огурец и все специи, посолить.

  6. Чеснок очистить от шелухи, помыть под проточной водой и пропустить через пресс (чесночницу) и добавить к соусу.
  7. С помощью ложки хорошо перемешать ингредиенты и равномерно распределить между собой. Попробовать на вкус, при необходимости добавить немного соли.
  8. Дать постоять соусу в течение 1 часа, чтобы он настоялся и приобрел насыщенный вкус.
  9. Перелить его в соусницу, сверху украсить веточкой свежей петрушки. Подавать к столу вместе с шаурмой!

Приятного аппетита!

Важно! Если вы взяли молотый кориандр — его не нужно измельчать в ступке, он уже готов к употреблению. Растираются те специи, которые идут в семенах.

Турецкая кухня имеет множество видов кебабов: казан кебаб, донер и др.

Как приготовить вкусный соус для шаурмы, смотрите на видео:

Белый соус для шаурмы

  • Время приготовления: 35 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 335 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: арабская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Белый соус для шаурмы имеет в качестве основы кисломолочные продукты. Это может быть кефир, ряженка или сметана, хотя часто их комбинируют. Из необычных специй в том рецепте выделяются стрелки зеленого лука. Его дополняют петрушка с кинзой и укропом. Добавлять специи необходимо аккуратно на кончике ножа. Использовать такую заправку лучше в холодном виде, причем и для других мясных блюд.

Ингредиенты:

  • хмели-сунели – по вкусу;
  • кефир или ряженка – 3 ст.л.;
  • лимонный сок – 1 ст.л.;
  • красный, черный перец – по вкусу;
  • зеленый лук – 3 шт.;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • майонез – 3 ст.л.;
  • зелень – несколько веточек.

Способ приготовления:

  1. Зелень промыть, обсушить, затем вместе с чесноком переработать при помощи блендера или просто очень мелко порубить.
  2. Взять миску, куда выложить майонез с ряженкой и сметаной. Добавить зелень с рубленым чесноком, хорошенько перемешать.
  3. Заправить специями и лимонным соком. Еще раз перемешать и дать постоять в холодильнике около 20 минут.

Шаурма в домашних условиях: 7 рецептов шаурмы по-домашнему и настоящие соусы к ней

Как приготовить шаурму в домашних условиях? Как её сделать такой же вкусной как ларьках. В каждом же городе есть место – ларёк, где постоянно очередь за любимой сочной шавермой.

К вашему вниманию несколько рецептов шаурмы по-домашнему:

Что ж такое шаурма? Кое-где её называют шавермой, шашлыком по-карски; дёнером; кебабом, турецкой пиццей, шавермой, гиросом и Бог ещё знает, как!

Ближневосточное кушанье, представляющее из себя питу или лаваш, начинённые мясом, приготовленным на гриле, порезанным на кусочки или рубленным, с добавлением салатов из свежих овощей, соусов, специй.

Едят это блюдо руками, никаких тебе вилок, ложек и ножей! Если быть уж до конца честными, то это быстрый фастфуд восточного происхождения.

Конечно, восточные люди делают шаурму из баранины, курятины, индюшатины, иногда телятины, ну а мы, россияне запросто делаем и употребляем её и со свининкой!

Конечно, в домашних условиях жарить мясо на гриле не всегда возможно, поэтому существует множество рецептов, позволяющих без этого самого гриля обойтись, и приготовить эту вкуснятину максимально быстро и без особых изысков.

Домашняя шаурма – общие правила приготовления

Мясо для шаурмы берётся не постное, жирок в небольшом количестве должен обязательно присутствовать, иначе будет суховато. Весь процесс приготовления занимает не более получаса, что позволяет приготовить на скорую руку вполне себе полноценный обед или принять неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме мяса в шаурму можно положить всё что есть под рукой, руководствуясь собственными вкусами и предпочтениями – свежую капустку и помидоры, лук и огурцы, листики любого салата или грибы, главное, чтобы всё это было основательно сдобрено специями и соусом.

В соус часто используют сметану и майонез, кетчуп и горчицу. Не испортят шаурму и готовые, например, сметанный или чесночный. Можно добавлять сыр и мелко нарубленную зелень – петрушку, укроп, кинзу и базилик.

Заворачивают начинку в лаваш, дело это совершенно не сложное. Лепёшка раскладывается на столе, смазывается соусом, краешки мазать не нужно.

Начинка выкладывается длинной горкой ближе к одному краю и смазывается сверху соусом. Сначала на начинку заворачивается короткий край, потом – боковые и после этого скатывается в рулетик.

Ну, а теперь оставим разговоры и дружно возьмёмся за дело!

Шаурма из курицы в домашних условиях – классический пошаговый рецепт

Этот вариант будем делать из куриного филе и майонеза с низким содержанием жиров – получится вполне себе диетически!

Состав:

  • три лаваша;
  • полкило отварного куриного филе – отварить и остудить заранее;
  • небольшой кусок кочана свежей капусты;
  • три зубчика чеснока;
  • свежий огурчик;
  • средняя плотная помидорка;
  • половина столовой ложки растительного масла;
  • столовая ложка кетчупа;
  • 3 стол л майонеза.

Приготовление:

Шаг 1. Мелко рубим чеснок и смешиваем его с кетчупом и майонезом, отставляем в сторону – пусть настоится.

Шаг 2. Режем куриное филе не длинной соломкой, обжариваем его на разогретой сковороде с добавлением растительного масла буквально пару минут, только чтоб зазолотилось.

Шаг 3. Режем помидор, огурчик и капусты тонкой соломкой, капустку после нарезки немножко мнём руками, чтобы потеряла упругость.

Шаг 4. Выкладываем на стол лаваш, смазываем соусом, длинной горкой выкладываем курицу и овощи, смазываем и заворачиваем. Можно кушать!

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусную шаурму со свининой в домашних условиях

Шаурма со свининой блюдо сытное и основательное, но в приготовление сложнее и требует больше времени. Предварительно мясо нужно отварить, или замариновать на ночь в смеси соевого соуса с небольшим количеством растительного масла и чайной ложкой приправы смесь перцев.

Состав:

  • 3 тонких лаваша;
  • рубленая зелень по вкусу;
  • сто граммов свежей капусты нарезанной тонкой соломкой;
  • два жёлтых помидора, они более сладкие, но если нет, то подойдут и красные;
  • двести граммов свинины-вырезки, в идеале – антрекот;
  • одна луковица;
  • два зубчика чеснока;
  • по 2 стол лож сметаны и майонеза.

Приготовление:

  1. Маринованное мясо нарезать тонкими пластинками поперёк волокон.
  2. Разогреть сковороду с ложкой растительного масла.
  3. Выдавить зубчик чеснока и дать обжариться в течение буквально половины минуты. Выложить мясо и обжарить до красивого золотого цвета. Чуть присолить.
  4. Смешать сметану, майонез и второй раздавленный зубчик чеснока.
  5. Капусту смешать с луком, нарезанным тонкими полукольцами, чуть присолить и помять.
  6. Помидоры нарезать крупной соломкой.
  7. Расстелить на столе лаваши. Смазать соусом, выложить длинной горкой слоями мясо, помидоры, капусту с луком, сверху ещё раз помазать и завернуть.
  8. Можно погреть в микроволновке и подавать горячей.

Приятного аппетита!

Шаурма с колбасой по-домашнему

Шаурма с колбасой, это блюдо на внезапный перекус, когда некогда готовить что-то более основательное и вкусное.

Состав:

  • триста граммов варёной колбасы хорошего качества;
  • три лаваша;
  • сто граммов любого сыра;
  • огурец свежий;
  • два варёных яйца;
  • майонез и сметана по столовой ложке с большим верхом.

Приготовление:

  1. Колбасу нарезать длинной крупной соломкой, если есть желание можно слегка обжарить.
  2. Сыр – натереть на крупной тёрке, огурец нарезать соломкой.
  3. Смешать соус – сметана и майонез, яйца, натёртые на мелкой тёрке, слегка поперчить и добавить мелко нарезанный зелёный лучок.
  4. Расстилаем лаваши и смазываем соусом. Выкладываем колбасу, огурец и сыр, сверху оставшийся соус и заворачиваем.

Если погреть в микроволновке или обжарить на сухой сковороде – будет совсем замечательно!

Эти рецепты вам также понравятся:

Вкусная шаурма с курицей и капустой

На этот рецепт уйдёт побольше времени, но поверьте – оно того стоит! Прекрасный вариант для воскресного обеда в семейном кругу… а можно и уложить в термоконтейнер и взять с термосом чая на длительную прогулку в прохладную погоду.

Состав:

  • лаваш армянский;
  • две куриных грудки;
  • морковь по-корейски граммов 150;
  • капуста свежая граммов 100;
  • два помидора;
  • два огурца маринованных;
  • граммов 100 твёрдого сыра;
  • немного растительного масла и кусочек сливочного;
  • соус – по две ложки майонеза, кетчупа и сметаны, 2 зубчика чеснока и пучок зелени по вкусу, перец – порубить в кухонном комбайне.

Приготовление:

  1. Куриную грудку нарезать сантиметровыми пластинами и отбить, посолить, поперчить, дать полежать минут 15 и нарезать полосками. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
  2. Нашинковать соломкой, огурцы, помидоры и капусту, смещать и слегка помять.
  3. Сыр натереть на крупной тёрке.
  4. Сформировать шаурму – смазать лаваши соусом и начинить их начинкой-слоями. Не забыть полить соусом начинку сверху.
  5. Выложить на противень, смазать растопленным сливочным маслом и запечь в хорошо разогретой духовке минут десять.

Приятного аппетита!

Шаурма в домашних условиях – рецепт с фаршем и капустой

А ещё кроме фарша, мы положим в это изысканное блюдо картошку, грибы – вешенки или белые, и копчёный сыр.

Состав:

  • лаваш армянский три штуки;
  • 3 средних картофелины;
  • большая луковица;
  • фарш свиной или говяжий четверть кило;
  • граммов 100 сыра копчёного;
  • граммов 200 грибов;
  • чеснок пару зубчиков;
  • 1 ч л горчицы;
  • майонез 3 ст л;
  • растительное масло;
  • соль, перец и специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Обжарить на сковороде по отдельности – грибы, фарш и картошку, нарезанную соломкой. Не забываем присаливать и перчить.
  2. Лук режем тонкими полукольцами, сыр трём на тёрке.
  3. Готовим соус – майонез смешиваем с мелко нарубленным чесноком и горчицей.
  4. Смазываем лаваш соусом и слоями выкладываем начинку. Сверху ещё соуса и заворачиваем.
  5. Обжариваем на сковороде с двух сторон.

Приятного аппетита!

Как приготовить шаурму по-домашнему с сосиской в лаваше и корейской морковкой

Ну это совсем просто и быстро!

Состав:

  • шесть сосисок;
  • три лаваша;
  • пара помидоров;
  • свежий огурчик;
  • листья салата;
  • граммов 100 сыра;
  • соус по три ложки майонеза и кетчупа смешать.

Приготовление:

  1. Обжарить сосиски на сковороде – слегка!
  2. Нарезать огурцы и помидоры соломкой, сыр натереть на тёрке, а можно и брусочком положить.
  3. Намазать соусом лаваш, выложить пару сосисок, сыр и помидоры с огурцами, сверху ещё добавить соуса и завернуть. Погреть в микроволновке.

Приятного аппетита!

Домашняя шаверма – рецепт для ленивых

Моё личное ноу-хау, для самых-самых ленивых!.. Главное не полениться зайти в магазин, где купить следующие продукты:

  • копчёную куриную грудку;
  • упаковку лаваша;
  • маленький контейнер с маринованным луком и такой же с капустой;
  • соус Цезарь.

Приготовление:

  1. Развернуть лаваш, смазать Цезарем, положить пару ломтиков сантиметровой толщины куриной грудки, капусты, лука, добавить ещё Цезаря, завернуть и пора кушать.
  2. А можно ещё погреть минутку в микроволновке – если не лень!

Приятного аппетита!

Интересное видео, как в солнечной Анапе сотрудник местного кафе готовил шаурму под Мортал Комбат:

Полезно знать каждой хозяйке:

Как заворачивать лаваш на шаурму быстро и правильно?

Ну тут всё просто – затруднения возникают только у того, кто никогда этого не делал!

Кто свернул одну шаурму, тот сделает это ещё сколько угодно раз без всякого напряжения.

Серединка лаваша смазывается соусом, примерно на половину диаметра.

На смазанный круг с краю выкладывается начинка. Слоями и длинной полоской, сверху на начинку добавляется ещё соус.

Короткий край заворачивается на начинку.

Потом заворачиваются боковые края.

Последним действием скатываем шаурму в рулетик.

Настоящие соусы для шаурмы в домашних условиях – 6 лучших для домашней шавермы

Соусы придают шаурме сочность и тот самый восточный вкус, если они приготовлены правильно. Можно вполне обойтись сочетанием майонеза, кетчупа и сметаны… а можно и приготовить настоящий соус и превратить простое блюдо фастфуда в замечательное изысканное кушанье!

Классический соус для шаурмы

Выдавить в миску четыре зубчика чеснока. Добавить сок половинки лайма, столовую ложку сахара, чайную ложку готовой горчицы, половину чайной соли, столько же чёрного перца и паприки, немного шафрана, сушёного молотого базилика.

Растереть как следует. Добавить стакан ряженки и стакан густой домашней сметаны.

Взбить в миксере до однородности и выдержать на холоде пару часов.

Соус для шаурмы как в ларьках

Готовить лучше всего в кухонном комбайне с насадкой ножом.

Порубить в пыль два маринованных средних огурчика и три зубчика чеснока. Добавить половину чайной ложки карри и несколько веточек укропа, немного кориандра и кумина. Ещё раз порубить.

Влить полстакана айрана или ряженки, положить полстакана густой сметаны и полстакана майонеза. Взбить до однородности, настоять пару часов в холодильнике.

Арабский соус для шаурмы

Очень мелко рубим ножом пучок молодого зелёного лука, маринованный огурчик и три зубчика чеснока и тщательно вымешиваем. Солим и перчим по вкусу.

Чесночный Белый соус без майонеза на сметане

Эту подливку ещё называют белым.

Свежий огурчик порубить в пыль в кухонном комбайне с тремя зубчиками чеснока.

Добавить стакан густой домашней сметаны, посолить и добавить душистого перца.

Слегка взбить и поставить настояться в холодильник. Солить лучше морской солью.

Томатный соус для шавермы

Провернуть через мясорубку небольшой пучок базилика с петрушкой, два больших спелых помидора, очищенный болгарский перец, две луковицы.

Добавить приправу «смесь перцев» половину столовой ложки, полстакана томатной пасты, 3-4 столовых ложки оливкового масла и потушить на медленном огне минут 10-15. Посолить по вкусу.

Диетический соус с йогуртом

Делается на основе йогурта.

Смешать и взбить в миксере полстакана йогурта, пять оливок, чайную ложку горчицы и специи по вкусу.

Немножко подсолить и добавить пару чайных ложек лимонного сока.

А теперь видео рецепты:

Приготовить шаурму в домашних условиях может каждый, даже подросток может, прочитав эту статью, порадовать родителей вкусным и сытным ужином.

Не бойтесь экспериментировать и добавлять в блюдо что-нибудь своё и возможно эта добавка станет вашим семейным секретом и гордостью, придаст необычность хорошо всем известному блюду.

Источник: https://ver-a.ru/shaurma-v-domashnix-usloviyax-7-receptov-i-sousy/

Красный соус для шаурмы

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 105 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: арабская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Не стоит путать красный соус для шаурмы с простым кетчупом. Заправку готовят на основе свежих овощей и натуральных специй, поэтому она вносит разнообразие во вкус и аромат блюда. Кроме того, соус имеет не очень высокую калорийность. Красным же его делают помидоры в сочетании с томатной пастой и болгарским перцем. Для остроты добавляется лучок. Получается яркая пикантная заправка. Использовать ее рекомендуется в течение 5 часов.

Ингредиенты:

  • специи, соль – по вкусу;
  • помидор – 1 шт.;
  • болгарский перец – 0,5 шт.;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Овощи промыть и очистить. Лук мелко порубить, помидор порезать некрупными дольками, а перец – соломкой.
  2. Оливковое масло прогреть на сковородке. Обжарить на нем лук до золотистого цвета, затем добавить резаный томат и томить их около 1 минуты.
  3. Получившуюся зажарку выложить в блендер, туда же добавить 2 ложки томат-пасты, специи, соль.
  4. Измельчить продукты, попробовать и, если нужно, еще раз посолить.

Красный соус для шаурмы — приготовленный из томатной пасты и помидоров

Продукты для приготовления:

  • Одна ст.л. томатного сока;
  • Три стол. л. томатной пасты;
  • Одна головка лука;
  • Один болгарский перец;
  • Один свеженький помидорчик;
  • Две стол.л. оливкового масла;
  • Пять зубков чеснока;
  • Две веточки кинзы и базилика;
  • Две чайн.л. лимонного сока;
  • Пол чайной ложки чёрного перца и кориандра.

Процесс приготовления:

  1. Головка лука очищается, а у перца удаляется плодоножка.
  2. Помидор поместить в кипяток на 2-3 минуты. После, вынуть из воды и снять кожицу.

  3. Взять чашку блендера и добавить туда нарезанный кусками помидор, перец болгарский и лук. Следом добавить томатную пасту и залить все ингредиенты томатным соком. Хорошо взбить до кашеобразной массы.

  4. Перелить полученную смесь в миску. Добавить в нее пропущенный через чеснокодавилку чеснок, меленько порезанную зелень и влить две столовых ложки оливкового масла. Все продукты тщательно перемешать.

Полученный соус можно применять для шаурмы, а также для мясных блюд.

Кефирный соус для шаурмы

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 226 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Кефирный соус для шаурмы по составу очень напоминает белый и классический. Хотя некоторые отличия все же есть. В этом рецепте кефир является основным ингредиентом, поэтому берется в большем количестве, нежели остальные продукты. В той же пропорции добавляют только майонез. Он тоже является основным в кефирном соусе для шаурмы. Дополняет же основные компоненты сметана, поэтому заправка имеет однородную густую консистенцию.

  • Как измерить давление без тонометра
  • От чего помогает Спазмалгон
  • Как снизить давление без лекарств в домашних условиях

Ингредиенты:

  • приправа к мясу – 1 ч.л.;
  • кефир – 2 ст.л.;
  • молотый черный и красный перец – по 1 щепотке;
  • сметана – 1 ст.л.;
  • майонез 30% — 2 ст.л.;
  • любая зелень – 1 пучок;
  • чеснок – 2 зубчика.

Способ приготовления:

  1. Очищенный чеснок вымыть, ножом очень мелко порубить и переложить в стакан для погружного блендера.
  2. Зелень тоже помыть, нарвать руками. Отправить в стакан к чесноку.
  3. Далее туда же вылить кефир, добавить майонез, перец и приправу.
  4. Измельчить все ингредиенты, затем переложить в небольшую пиалу.

Сметанный соус для шаурмы

  • Время приготовления: 25 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 198 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Сметанный соус для шаурмы – это еще один вариант белого или классического. Заправка тоже получается вкусной и очень нежной. Острой ее опять же делает чеснок. Необычным ингредиентом в этом рецепте выступает огурец. Для заправки его измельчают при помощи терки. Важно смешать огурец с остальными продуктами до момента, пока он начнет давать сок. Сметану же лучше брать с высокой жирностью и самую свежую.

Ингредиенты:

  • морская мелкая соль, душистый перец – по вкусу;
  • свежий огурец – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • максимально жирная сметана – 200 мл.

Способ приготовления:

  1. Чеснок натереть на терке или мелко порубить.
  2. Свежий огурчик хорошенько промыть, затем обсушить, и почистить от кожуры.
  3. Далее овощ необходимо измельчить на крупной терке.
  4. Сразу добавить к огурцу сметану, посолить и заправить душистым перцем, ввести чеснок, все перемешать.
  5. Получившуюся массу хорошенько взбить венчиком или же вилкой.

Пикантный соус для шаурмы с чесноком и майонезом

Состав:

  • несладкий йогурт — 100 мл;
  • сметана — 100 мл;
  • майонез — 100 мл;
  • лимон — 0,5 л;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • свежий укроп — 50 г;
  • соль, смесь перцев — по вкусу.

Видео-рецепт по случаю:

:

Способ приготовления:

  • В миску положите сметану, майонез и йогурт. Взбейте их венчиком.
  • Добавьте к кисломолочным продуктам сок, выжатый из половины лимона, взбейте их еще раз.
  • Вымойте, обсушите и мелко порежьте укроп.
  • Зубчики чеснока нарежьте мелкими кусочками.
  • Укроп и чеснок положите в чашку, добавьте к ним соль и смесь перцев. Разомните их толкушкой или деревянной ложкой.
  • Переложите ароматную смесь к основной массе, хорошо перемешайте.

Такой соус хорошо подойдет к шаурме, в составе которой преобладает нежирное мясо — филе куриной грудки или индейки.

Соус для шаурмы без майонеза

  • Время приготовления: 1 час 15 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 298 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Ценителям здоровой пищи стоит обратить внимание на соус для шаурмы без майонеза. В нем используются только натуральные и полезные ингредиенты. Кроме того, они низкокалорийные, потому и сама заправка получается не такой жирной, как в классическом варианте. По составу и вкусу она напоминает обычный домашний майонез, поэтому вы легко можете использовать ее для салатов или мясных блюд.

Ингредиенты:

  • яичный желток – 4 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • кефир – 1 ст.;
  • черный и красный перец – по 1 щепотке;
  • растительное масло – 0,5 ст.;
  • горчица – 2 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • петрушка – 2 веточки.

Способ приготовления:

  1. Желтки постепенно взбить вместе с горчицей и кефиром, посолить, добавить перец и перемешать.
  2. Не переставая взбивать, аккуратно влить растительное масло.
  3. Далее добавить измельченный чеснок, перемешать, оставить соус на 1 час в холодильнике.

Соус для шаурмы классический в домашних условиях, рецепт пошаговый с фото

Хотите сделать по-домашнему вкусно, быстро и просто? Воспользуйтесь этим традиционным несложным вариантом, который напомнит вам вкус, который делают в палатках. Он на основе ряженки+сметаны и майонеза. Используется хмели-сунели, чтобы привнести оригинальность и неповторимость.

Нам понадобится:

  • Ряженка — 50 мл
  • Майонез -50 мл
  • Сметана — 50 мл.
  • Лимон — 1 ч.л
  • Соль — щепотка
  • Сахар — 0,5 ч.л.
  • Хмели-Сунели, карри — по вкусу
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Паприка -по вкусу

Способ приготовления:

1. Возьмите любую миску или любой контейнер, налейте в него 50 мл ряженки, не удивляйтесь, но совершенно верно используется именно она, без кефира. Далее столько же майонеза. И конечно же сметану тоже 50 мл, лучше всего подойдет 15%.

2. Буквально пару капелек для ароматного вкусу выжьмите сок лимона.

3. Посахарите, посолите.

4. Затем добавьте хмели-сунели, ее не должно быть много, но она должна обязательно присутствовать.

Важно! Смотрите не переборщите со специями, лучше потом еще добавите по вкусу.

5. Далее карри, паприка которая нужна для цвета.

6. Затем чеснок пропустите через чеснокодавку. Какой аромат стоит, аж дух захватывает.

7. Все перемешайте. Включите при помощи рук «эффект миксера», быстро все тщательно перемещайте.

Соус для шаурмы по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Соусы к мясу

Автор:
Мария Квашонкина

В этой статье раскрывается секрет приготовления идеального соуса для шаурмы. Вы его сможете сделать очень легко и просто, используя блендер и доступные ингредиенты. В итоге у вас получится очень нежный соус, который придаст неповторимый вкус домашней шаурме. Попробовав это блюдо, ваши друзья и близкие обязательно попросят поделиться рецептом.

Кухонная техника и утварь: погружной блендер с чашей, пресс для чеснока, миска.

Ингредиенты

Вкусный соус для шаурмы также можно приготовить другими способами:
  • Вместо кефира иногда используют йогурт или ряженку.
  • Можно добавлять немного сметаны или сливок.
  • Некоторые повара добавляют в такой соус плавленый или твердый сыр, натертый на мелкой терке.
  • Иногда добавляют любимую зелень по вкусу: петрушку, укроп, кинзу, базилик, зеленый лук.
  • Из специй можно добавить молотую паприку, все виды перцев, зиру, карри, хмели-сунели, кориандр.
  • Есть рецепт, в котором рекомендуется добавлять свежий или соленый огурец.
  • Можно добавлять кетчуп, томатный сок или пасту. В некоторых рецептах советуют добавлять свежие помидоры.
  • Вместо сока лимона иногда используют сок лайма.
  • По вкусу можно добавлять различные измельченные орехи.
  • Есть рецепты, в которых советуют добавлять репчатый лук, салатный перец и другие овощи.
  • Иногда добавляют немного сахарного песка.

Уважаемые читатели, готовите ли вы домашнюю шаурму? Предлагаем воспользоваться рецептом из этой статьи и сделать очень вкусный соус. Напишите нам свое мнение об этом рецепте. Какие ингредиенты вы бы еще добавили в это блюдо, а какие убрали? Пишите свои варианты приготовления соусов для шаурмы. Ждем ваши комментарии, рекомендации и отзывы.

Ингредиенты

Горчица
1 ст. л.

Куриные яйца
3 шт.

Масло растительное
200 мл

Лимонный сок
1 ст. л.

Чеснок
4-5 зубчиков

Соль
по вкусу

Перец черный молотый
по вкусу

Кефир (1,5%-2,5%-й жирности)
1-1,5 стакана

Время приготовления:

15 минут

Последовательность приготовления

  1. Начинаем делать соус с приготовления майонеза. Для этого разбиваем яйца и отделяем желток от белка. Белок в этом рецепте нам не понадобится. А желтки переливаем в чашу для блендера.
  2. Аккуратно вливаем растительное масло по стеночке чаши. Вы можете использовать подсолнечное или оливковое масло, главное, чтобы оно было рафинированным.
  3. Выкладываем в чашу горчицу. Наливаем лимонный сок, солим и перчим по вкусу.
  4. Ножи блендера опускаем на дно чаши к желткам и начинаем взбивать на минимальной скорости 30 секунд. При этом постепенно подворачиваем ножку блендера, чтобы выхватывать по чуть-чуть масла.
  5. Затем ножку блендера приподнимаем, чтобы постепенно захватывать все масло. В итоге должен получиться очень густой майонез. Он и будет основой соуса для шаурмы.
  6. Очищаем чеснок и пропускаем его через пресс в чашу блендера. Можно измельчить при помощи ножа.
  7. Добавляем в чашу кефир. Для густого соуса понадобится один стакан. Если же вам хочется, чтобы соус был не слишком густой, то добавляем полтора стакана.
  8. Взбиваем содержимое чаши до однородной консистенции при помощи блендера. На это уходит около минуты.
  9. Соус готов. Его можно использовать для закручивания шаурмы или как отдельный соус для подачи с другими блюдами. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Предлагаем к просмотру видеорецепт приготовления простого, но очень вкусного соуса для шаурмы. Автор сюжета рассказывает и демонстрирует все этапы приготовления. Также вы сможете оценить внешний вид и аппетитность готового соуса.

5 рецептов соусов к шаурме

Соус – это один из видов приправы к блюдам, обычно жидкой консистенции. Соусы придают блюдам сочность и дополнительный вкус. Соусы иногда используют не только при подаче блюда, но и в процессе приготовления. Соусы приобрели в мире широкую популярность, к разным блюдам можно приготовить различные виды соусов.
В этом рецепте хочу вам рассказать несколько замечательных соусов к шаурме в лаваше. Рецепты этих соусов мне понравились тем, что их можно без труда приготовить в домашних условиях, получаются они очень вкусные и отлично дополняют вкус шаурмы.

Кефирный соус для шаурмы

Чтобы приготовить кефирный соус для шаурмы, вам потребуется:

майонез 30% жирности – 2 ст. л.
кефир – 2 ст. л.
сметана – 1 ст. л.
чеснок – 2 дольки
приправа для мяса – 1 ч. л.
перец красный молотый – щепотка
перец черный молотый – щепотка
зелень (любая) – пучок

Кефирный соус для шаурмы готовится так.

Чеснок очистить, вымыть, раздавить на разделочной доске при помощи ножа и положить в стакан для погружного блендера.
Зелень вымыть и нарвать руками, бросить в стакан к чесноку, затем добавить кефир, майонез, сметану, перец черный и красный. Все ингредиенты измельчить при помощи погружного блендера, соус переложить в пиалу. Кефирный соус для шаурмы готов.

Чесночный соус для шаурмы

Чтобы приготовить чесночный соус для шаурмы, вам потребуется:

яйца куриные – 2 шт.
соль – 2 ч. л.
чеснок – 4 дольки
масло растительное – 2 ст . л.
кефир – 2 ст. л.
сок лимона – 1 ч. л.
перец черный молотый – по вкусу

Чесночный соус для шаурмы готовится так.

Очистить чеснок, вымыть, раздавить его при помощи ножа и положить в чашу блендера, туда же разбить яйца, добавить соль, перец, все взбить погружным блендером. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой масло растительное, сок лимона, затем добавить кефир, перемешать и переложить в пиалу. Чесночный соус для шаурмы готов.

Соус карри для шаурмы

Чтобы приготовить соус карри для шаурмы, вам потребуется:

сметана – 2 ст. л.
ряженка – 2 ст. л.
майонез – 2 ст . л.
перец молотый черный – по вкусу
карри – 0,5 ч. л.
чеснок – 2 дольки
уксус – 1 ст . л.

Соус карри для шаурмы готовится так:

Чеснок очистить, вымыть, положить в чашу блендера, добавить все остальные ингредиенты, смешать погружным блендером и переложить в пиалу. Соус карри для шаурмы готов.

Горчично-медовый соус к шаурме:

Чтобы приготовить горчично-медовый соус к шаурме, вам потребуется:

горчица дижонская – 2 ст .л.
майонез – 2 ст. л.
сметана – 2 ст .л.
мед жидкий – 1 ст. л.
масло оливковое – 1 ст. л.
чеснок – 1 долька
сок лимона – 1 ч. л.
перец белый молотый – по вкусу

Горчично-медовый соус к шаурме готовится так.

Чеснок очистить, раздавить ножом на разделочной доске, переложить в чашу блендера, добавить все остальные ингредиенты и перемешать до однородности блендером, переложить в пиалу. Горчично-медовый соус к шаурме готов.

Острый турецкий соус к шаурме

Чтобы приготовить острый турецкий соус к шаурме, вам потребуется:

лук репчатый – 2 шт.
паста томатная – 1 ст. л.
масло оливковое – 2 ст. л.
соль – по вкусу
перец красный молотый – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
кориандр молотый – 1 ч. л.
сок лимонный – 1 ч. л.
перец сладкий болгарский – 1 шт.
кинза свежая – 1 пучок
укроп свежий – 0,5 пучка

Острый турецкий соус к шаурме готовится так.

Лук репчатый очистить, вымыть, разрезать на 4 части каждую луковицу и положить в чашу блендера. Перец болгарский очистить от семян и плодоножки, разрезать на несколько частей и также положить в чашу блендера. Вымыть зелень, нарвать руками и добавить туда же. Добавить все остальные ингредиенты и измельчить блендером, переложить в пиалу. Острый турецкий соус к шаурме готов.
Вот такие несложные, но очень вкусные рецепты соусов к шаурме предлагаю вам приготовить.

Приятного аппетита!

Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Быстрый рецепт домашнего майонеза.

Видео-рецепт Быстрый рецепт домашнего майонеза

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Соус для шаурмы как в ларьках

Специалисты поделились рецептом соуса для шаурмы, который получается как в ларьках. Шаурма относится к числу самых популярных элементов быстрого питания, которые можно встретить практически на любой улице города, поэтому многие люди знакомы с этим блюдом, пишет «ГлавУфа».

Рецепт создания домашней шаурмы довольно прост, поэтому многие приверженцы этого восточного лакомства предпочитают готовить её самостоятельно в надежде воспроизвести свой любимый вкус.

Как приготовить настоящую шаурму?

Как правило, вкус блюда во многом зависит от того, какие ингредиенты используются, и настолько правильно приготовлен соус. Именно с приготовлением последнего и возникает много трудностей, ведь производители шаурмы, продаваемой в киосках, держат рецепты используемых соусов в строжайшем секрете.

  • Сегодня существует множество точек продажи шаурмы, поэтому, чтобы выжить в такой конкурентной среде, производителям приходится экспериментировать со своим блюдом, чтобы привлечь постоянных покупателей.
  • В связи с этим в шаурму добавляются различные ингредиенты и соусы.
  • Говоря о последних, чеснок, зелень, майонез или сметана часто являются основой соуса.

Соус для шаурмы, приготовленный дома за считанные минуты, — отличная замена соусу из ларька.

Состав продукта:

  • Сметана — 3 ст.л.
  • Майонез — 3 ст.л.
  • Кефир (ряженка, айран или нежирный кислый йогурт) — 3 ст.л.
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Огурец солёный — 1 шт.
  • Укроп — несколько веток
  • Карри — 0,5 ч.л.
  • Молотый кориандр — 0,5 ч.л.
  • Тмин — 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Соус для шаурмы, как в ларьках, достаточно легко приготовить дома. Плотность соуса можно регулировать по своему вкусу и желанию – от густого до жидкого.

Поскольку этот соус очень хорошо сочетается со свежими овощами, его можно использовать в качестве заправки в салатах или подавать на шведский стол с закусками.

  • Для приготовления соуса к шаурме берут продукты по списку и необходимые специи.
  • Маринованный огурец и чеснок следует натереть на мелкой тёрке.
  • Добавить специи.
  • Добавьте майонез, сметану и йогурт (ряженка, айран или нежирный кислый натуральный йогурт), отрегулируйте густоту соуса по своему вкусу.
  • Укроп мелко нарезать, добавить в соус.
  • Всё хорошо перемешать и оставить на 20 минут стоять.

Соус для шаурмы уже готов. Он прекрасно подходит для заправки овощных салатов и не только.

Есть ещё несколько рецептом вкусных соусов.

Соус с томатным вкусом

Предпочтения всех людей очень разные, поэтому не каждому любителю шаурмы нравится чесночный соус, приготовленный из молочных продуктов. В некоторых местах принято готовить томатно-ароматный соус.

  • Сколько бы диетологи ни проклинали уличную кухню и фастфуд, не всегда удаётся пройти мимо палатки, в которой продают шаурму, источающую невероятные запахи жареного мяса и специй.
  • Если вы остерегаетесь покупать продукты у уличных торговцев, ничто не мешает вам делать шаурму дома.
  • Шаурма — это блюдо восточной кухни.
  • Это начинка, завёрнутая в национальный хлеб народов Азии — лаваш.
  • В качестве начинки мясо обжаривают на вертикальном шампуре.
  • Это могут быть курица, баранина, говядина или свинина.
  • Кроме мяса, добавляются овощи — морковь, салат, капусту, помидоры, жареный картофель, а также грибы и сыр.

Но, пожалуй, самый важный ингредиент — это соус.

Популярен соус на основе томатной пасты или томатного сока. Томатный соус получается некалорийным, ароматным, сочным. Его лучше всего сделать, если вы используете постное мясо. Шаурма не покажется сухой.

Ингредиенты к рецепту:

  • томатный сок 1 стакан
  • 1 луковица
  • перец болгарский 1 шт.
  • свежие помидоры 1 шт.
  • оливковое масло 2 ст.л. ложки
  • 3-4 зубчика чеснока
  • базилик, кинза — небольшой пучок
  • лимонный сок 1 ст.л. ложка
  • чёрный перец 1/2 ч.л.
  • кориандр 1/2 ч.л.

Способ приготовления соуса из красной шаурмы:

Почистите лук. В болгарском перце удалите семена. Ошпарить помидор кипятком, снять кожицу. Измельчите овощи в блендере в кашицу или пропустите через мясорубку.

Добавьте нарезанные овощи в томатный сок. Отожмите чеснок, добавьте приправу, мелко нарезанную зелень, соль и масло. Залейте лимонным соком.

Соус — вкусный рецепт

Ещё один рецепт соуса используют многие производители шаурмы, продавая этот продукт с уличных лотков. В этом случае необходимо использовать:

  • куриные яйца — 2 шт.;
  • чеснок — 10 зубчиков;
  • щепотка соли;
  • молотый красный и чёрный перец;
  • зелень;
  • оливковое масло — 50 г.

Все компоненты должны быть помещены в блендер и перемешаны до получения суспензии с равномерной консистенцией.
Что касается оливкового масла, то этот компонент добавляют только после взбивания всех ингредиентов в блендере.

Соус необходимо хранить только в холодильнике, а непосредственно перед употреблением настоятельно рекомендуется смешать в равных количествах с кефиром.

Соус для шаурмы - рецепт с фото

Соус для шаурмы – это не такое просто блюдо, как может показаться на первый взгляд обычному обывателю. Если к делу подойти с душой, то даже, казалось бы, такое незамысловатое дополнение, может превратить любой рецепт шаурмы в блюдо под названием «пальчики оближешь». Как правило, соус для шаурмы готовят посредством смешивания двух ингредиентов: майонеза и кетчупа. Но это только верхушка айсберга, так как список ингредиентов можно дополнять множеством полезных и вкусных продуктов.

Если рассматривать классический рецепт готовки соуса для шаурмы, то в его состав входит три элемента: майонез, сметана и кефир, которые смешиваю в одной емкости в одинаковых пропорциях. Для придания соусу особого аромата и вкуса, также добавляют специи, травы, приправы и сушеную зелень.

Особенность готовки шаурмы, и соуса в целом, такова, что вам не обязательно строго придерживаться рецепта, смело экспериментируйте. Есть множество второстепенных продуктов, которые используются для приготовления соуса для шаурмы. Среди них можно выделить следующие: чеснок, болгарский перец, помидоры, свежие и соленые огурцы, яйца, лимонный сок и т.д. Все зависит исключительно от конкретного рецепта, и ваших кулинарных предпочтений.

Еще одним немаловажным достоинством соуса для шаурмы является его универсальность. Соус можно использовать для подачи мясных, рыбных и грибных блюд. Соус для шаурмы подходит для заправки салатов, да и окунать в него домашние чипсы тоже весьма неплохая идея. Вариантов применения соуса, как вы видите масса, вам всегда будет с чего выбрать.

Аппетитный соус для шаурмы как в ларьках

Если вы ностальгируете по студенческим годам, когда от недостатка времени вы были вынуждены подкрепляться в ларьках с шаурмой, то вам наверняка по вкусу придется этот вариант готовки соуса для шаурмы. Рецепт простой и доступный, потому даже далекие от кулинарии люди, имеют все шансы на успех.

Ингредиенты:

  • 4 ст. л. сметаны
  • 4 ст. л. кефира
  • 5 зубчиков чеснока
  • 4 ст. л. майонеза
  • Сушеные травы
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Головку чеснока очищаем, разделяем на зубчики и промываем.
  2. Пропускаем весь чеснок через чеснокодавилку.
  3. Добавляем к чесноку соль, травы, перец, после чего растираем все ингредиенты в однородную «кашицу».
  4. Затем добавляем в чесночную массу сметану, майонез и кефир. Хорошенько перемешиваем.
  5. Даем готовому соусу настояться около 30 минут, после чего можно его использовать по назначению.

Лучший соус для шаурмы в домашних условиях

Такой вариант соуса для шаурмы вы не сможете попробовать в местах общественного питания. Это однозначно самый «домашний» вариант. Ингредиентов потребуется немного больше чем обычно, но результат точно стоит каждой потраченной копейки и минуты времени.

Ингредиенты:

  • 200 мл ряженки
  • 200 мл майонеза
  • 200 мл сметаны
  • ¼ лимона
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 щепотка сахара
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

  1. В глубокой емкости смешиваем между собой сметану, ряженку и майонез. Тщательно все перемешиваем.
  2. Добавляем в массу соль, сахар и перец. Ориентируйтесь по своему вкусу.
  3. Из лимона в соус отжимаем сок.
  4. Чеснок очищаем, измельчаем с помощью пресса, после чего добавляем в емкость с остальными продуктами. Еще разок все перемешиваем.
  5. Готовый соус для шаурмы ставим в холодильник на два часа. Спустя время используем его для готовки.

Белый соус для шаурмы с огурцом

Если у вас возникло острое желание полакомиться шаурмой, то такой соус всегда выгодно иметь в своем кулинарном арсенале. Весь процесс готовки занимает считанные минуты, а результат поразит многих кулинарных скептиков.

Ингредиенты:

  • 200 мл сметаны
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 огурец
  • Зелень
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Свежий огурец промываем и натираем на мелкой терке.
  2. К огурцу добавляем сметану, перец с солью и все перемешиваем.
  3. Чеснок чистим, промываем и пропускаем через давилку.
  4. Зелень мелко рубим.
  5. Добавляем чеснок с зеленью к остальным ингредиентам и перемешиваем.

Теперь вы знаете, как готовить соус для шаурмы. Приятного аппетита!

Соус для шаурмы может быть абсолютно любой. Начиная от банального смешивания двух продуктов: кетчупа и майонеза, до более сложных вариантов, которые подразумевают добавление специй, трав и зелени. Одними из основных достоинств соуса для шаурмы можно выделить следующие: доступность, простота и скорость готовки, отсутствия необходимости иметь кулинарный опыт. Напоследок, как и всегда, хочу дать пару советов всем читателям, чтоб их соус для шаурмы получился на славу и с первого раза:
  • Соус для шаурмы должен быть однородным, потому тщательно измельчайте все продукты;
  • Не бойтесь экспериментировать со специями, они могут в корне изменить не только вкус соуса, но и вкусовые качества шаурмы в целом;
  • Для рецептов стоит использовать молочные продукты только с высоким показателем жирности, иначе ваш соус для шаурмы будет недостаточно густой;
  • Готовому соусу нужно обязательно дать хотя бы 30 минут, чтоб он настоялся.

Чесночный соус для шаурмы - НЕ ГОЛОДАЙ!


Ингредиенты

✔ майонез — 150 г
✔ йогурт — 100 г
✔ чеснок — 2-3 зубчика
✔ паприка — 1 ч.л. (у нас копченая и обычная 50/50)
✔ красный острый перец — 1 щепотка
✔ соль — 1 щепотка
✔ перец — ½ ч.л.

🕜 5 минут
👥 5 порций
БЖУ*: 3/32/5
Калорийность*: 319 кКал

*с расчетом на 100 грамм

Инструкция приготовления

  1. Смешать в одной таре майонез, йогурт, специи и выдавленный чеснок.
  2. Сделать шикарную домашнюю шаурму с белым чесночным соусом.

Полный рецепт

Периодически готовлю дома шаурму. Это действительно быстрая еда, так называемый фастфуд, которую можно приготовить за 10-15 минут. И несмотря на негативный образ этого продукта в народе, считаю само блюдо абсолютно не вредным, поскольку состоит оно из обычных ингредиентов: лаваш, жареная курица, овощи и соус.

Так сказать, незаслуженно опорочили репутацию блюда, хотя оно даже не жарится в масле, как чебуреки или беляши. А если вам захотелось их, то вот отличный рецепт домашних чебуреков.

Но отойдем от философствования к насущным вопросам. Задумался как-то над тем, что каждый раз чего-то не хватает до качественного донер-кебаба, которым можно полакомиться в хороших заведениях быстрого питания. Понял, что все дело в соусе. Конечно, смесь домашнего майонеза и специй полностью меня удовлетворяла, но толика незавершенности оставалась. Поэтому путем проб и ошибок я вывел свой чесночный соус для шаурмы, который идеальней всего дополняет блюдо.

Для приготовления нам понадобятся простые ингредиенты, которые практически всегда есть дома. Первым будет майонез (150 г). Очень рекомендую домашний вариант, поскольку он вкусный и не содержит различных добавок, которые загущают соус. А так как соус для шаурмы должен хорошо намазываться на лаваш, этот пункт достаточно важный.

Следующий ингредиент — йогурт (100 г). Его еще можно заменить сметаной, но желательно нежирной. Так как у меня дома практически всегда стоит домашний йогурт я добавляю его. Если берете магазинный вариант, смотрите, чтобы он был без ароматизаторов и вкусовых добавок. Нам нужен исключительно натуральный йогурт.

И заканчиваем список ингредиентов чесноком (3 зубчика) и специями. Если чеснок острый или слишком большой — можно взять 2 зубчика. Также со временем вы поймете, сколько чеснока должно быть в соусе, чтобы он добавлял пикантности, но не перебивал вкус другой начинки шаурмы.

Из специй добавляю паприку (1 ч.л.), острый красный перец (1 щепотка), соль (1 щепотка) и молотый черный перец (½ ч.л.). Паприку можно добавить копченую, если такую имеете, в пропорции 50/50 с обычной. Легкий вкус копчености придаст шаурме особого шарма. Красный перец можно заменить острым соусом, но не табаско или другим содержащим уксус. Хотя, можете и поэкспериментировать. Возможно, именно вам понравится такая модификация. Перец можно брать обычный черный молотый или свежемолотый. Перец после измельчения в мельнице или ступке более острый и ароматный, поэтому его можно добавлять поменьше.

И напоследок обсудим соль. Если майонез был соленый, ее можно не добавлять. Если же он пресноватый, а вы еще разбавили его йогуртом, то стоит добавить хотя бы щепотку, чтобы восстановить баланс. Выкладываем майонез и йогурт в одну тару. Добавляем специи и выдавливаем чеснок, с помощью чеснокодавилки.

Хорошо перемешиваем наш белый соус до однородности. Все, можно брать чесночный соус и готовить домашнюю шаурму.

Из плюсов данного соуса — он легко готовится, отлично дополняет кебаб и хорошо намазывается на лаваш.

Также соус можно использовать для приготовления других блюд, например, гренок, салатов, картошки. Из минусов — лучше не есть такую шаурму перед выходом в люди.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

в домашних условиях, классический, как в ларьках

Даже самый ярый приверженец здорового питания признается вам, что иногда ему ужасно хочется съесть шаурму. Этот фаст-фуд обладает уникальным вкусом и гармоничным сочетанием компонентов, из-за чего является самым популярным в России и не только. Домашняя шаурма ничем не хуже, наоборот – более здоровая, натуральная и легкая. Главный секрет – в правильном соусе, который мы сегодня научимся готовить.

Соус для шаурмы

Чего вы хотите, возвращаясь с работы на метро, или стоя на остановке в ожидании автобуса? Что стоит у вас перед глазами, как виденье? Конечно, это ароматная и такая вожделенная шаурма! Вот он, прекрасный ларек, в котором играет дружелюбная восточная музыка, а улыбчивый парень с акцентом готов сделать для вас порцию самой вкусной уличной еды в мире.

Сочетание помидоров и салата, поджаристое куриное мясо, нежный лаваш… восхитительно! Но главное – ароматный  чесночный соус для шаурмы, который придает этому блюду несравненный вкус и запах. А можно ли приготовить его дома? Да. Как именно – мы расскажем сегодня, и научим вас делать потрясающий домашний соус для шаурмы.

Соус для шаурмы: какие используют?

 

Соус для шаурмы

Если вы думаете, что единственный соус для шавермы – это майонез, вы ошибаетесь. На самом деле, есть множество оригинальных вариантов заправок, с которыми курица, лаваш и овощи приобретают гармоничный вкус.

Сегодня мы приготовили для вас самую полную подборку лучших рецептов. Это и чесночный, самый привычный и всеми любимый соус, идеальный для шаурмы, и томатный, и белый сметанный, и даже диетический! Выбирайте, что душе угодно, и готовьте любимую еду дома. Приступим!

Домашний соус для шавермы: секреты и особенности приготовления

Многие подливки и заправки, которые готовятся по-домашнему, требуют термической обработки: тушения и жарки, а иногда даже приготовления на водяной бане. Но чем хорошо чесночный, томатный, сырный соус и другие рецепты для шаурмы, так это быстротой и простотой в исполнении.

Никаких секретов нет: просто смешиваем компоненты комнатной температуры в нужной последовательности, добавляем перец, зелень или приправы, конечно соль и немножко души. Вот он, ваш идеальный соус, готов к употреблению! Главное – не переборщить со специями, потому что заправка должна только оттенять вкус компонентов, но не перебивать его. Выполняйте все рецепты по инструкциям, и все получится!

Соусы для шаурмы рецепты

Шаурма

Самый вкусный и аппетитный соус для домашней шаурмы для каждого свой. Кто-то любит майонезный вкус или привычный кетчуп, кто-то хочет побольше остроты и чесночной пряности, кому-то хочется чего-то более экзотического. Мы попробуем более десяти разных рецептов, чтобы удовлетворить даже самые изысканный вкусы!

Пробуйте готовить соусы, идеально подходящие  для вашей натуральной шаурмы прямо на кухне в домашних условиях по нашим оригинальным рецептам, и наслаждайтесь вкуснейшими блюдами, приготовленными просто и с удовольствием!

Классический соус для шаурмы как в ларьках

 

Классический соус для шаурмы как в ларьках

 

Самый вкусный, неповторимый и узнаваемый – классический белый соус для натуральной домашней шаурмы невозможно спутать ни с чем другим. У него мягкий, легкий и пикантный вкус, а готовится он элементарно просто.

Калорийность его 190 ккал.

Ингредиенты:

  • Майонез – 2 ст.л.;
  • Сметана нежирная – 2 ст.л.;
  • Кефир 2,5% – стакан;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.

Простой рецепт:

  1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
  2. В мисочку налейте кефир. Добавьте сметану и смешайте.
  3. Положите майонез, размешайте до однородности.
  4. Добавьте хмели-сунели и измельченный чеснок.
  5. Помешайте и попробуйте, при желании досолите и добавьте специй на свой вкус.

Теперь попробуйте, какой божественной получится ваша шаурма с заправкой по этому рецепту. Ваш соус должен быть легкий, мягким на вкус, не пересоленный и не слишком пряный. в сочетании с курицей, лавашом и овощами он просто идеален!

Соус для шаурмы: простой рецепт

Соус для шаурмы простой рецепт

А этот замечательный соус к шаурме не только вкусный и оригинальный, но еще и делается за считанные минуты. Попробуйте его!

Калорийность – 136 ккал.

Компоненты:

  • Майонез легкий, не слишком жирный – 200 гр.;
  • Кефир – 2 ст.л.;
  • Укроп сушеный – 1 ч.л.;
  • Паприка – 0,5 ч.л.;
  • Чили – на кончике ножа;
  • Карри – 0,5 ч.л.;
  • Чеснок сушеный – 1 ч.л.;
  • Соль по вкусу.

Технология приготовления:

  1. В миске смешайте майонез и кефир.
  2. Бросьте сушеный гранулированный чеснок и чили, немного карри и паприки.
  3. Хорошенько взбейте вилкой или венчиком.
  4. Попробуйте на соль и подсолите, но не увлекайтесь.

Вуаля, легкий и вкусненький соус для вашей незабываемой шаурмы, приготовленный в домашних условиях готов!

Чесночный соус для шаурмы

Чесночный соус для шаурмы

А это – остро-пряный соус для любимой шаурмы, как делают в тех самых ларьках мастера своего дела: такой же сочный и неповторимый. Самые простые ингредиенты, пять минут максимум – и готов ваш идеальный соус, который так и просится на шаурму! Его рецепт невероятно простой.

Калорийность 184 ккал.

Компоненты:

  • Чеснока 6 долек;
  • Йогурт белый – 3 ст.л.;
  • Майонез нежирный – 3 ст.л.;
  • Аджика или кетчуп – 1 ст.л.;
  • Чеснок гранулированный сушеный – 1 ч.л.;
  • Базилик сушеный – 0,5 ч.л.;
  • Карри – 1 ч.л.

Технология приготовления:

  1. В пиалу помещаем майонез, йогурт и немного аджики. Можно взять кетчуп, но он должен быть натуральный и качественный.
  2. Выдавливаем в эту пиалку чеснок.
  3. Всыпаем все сухие компоненты: чесночные гранулы, кари, базилик.
  4. Венчиком взбейте массу.

Смесь должна быть свежеприготовленной, и комнатной температуры. Пользуйтесь!

Соус для шаурмы с чесноком и сметаной

Соус для шаурмы с чесноком и сметаной

А этот пряный сметанный соус с чесночком для шаурмы станет вашим фаворитом благодаря своей простоте, натуральным полезным компонентам и гармоничному вкусу.

Калорийность его будет 142 ккал.

Нужны такие компоненты:

  • Сметана средней жирности, не слишком жидкая – 240 гр.;
  • Чеснок – 5 долек средник;
  • Хороший кетчуп – 1 ст.л.;
  • Уцхо-сунели или подобная смесь – 1 ч.л.;
  • Паприка – 1 ч.л.;
  • Соль – отмерять на вкус.

Рецепт:

  1. В пиале смешайте сметанку и кетчуп. Можно брать домашний томатный сок или пасту.
  2. Добавьте в нужных пропорциях уцхо-сунели, паприку и соль.
  3. Раздавите чеснок и туда же его.
  4. Разотрите смесь, и сразу же используйте.

Вот и вся хитрость!

Белый соус для шаурмы

Белый соус для шаурмы

Если хочется чего-то более насыщенного и необычного, то вот вам оригинальный рецепт, который вы гарантированно полюбите – это весенний белый соус с огурчиком. Шаурма с ним просто восхитительно вкусна!

Калорийность – 131 ккал.

Компоненты:

  • Сметана жирности срежней – 230-250 граммов;
  • Огурец свежий средний – 1 шт.;
  • Чеснок – 4 зубца;
  • Соль;
  • Укроп свежий – 3 веточки;
  • Немного любимых приправ.

Пошаговый рецепт:

  1. Выкладываем в мисочку сметану.
  2. Огурец измельчаем ножом, но не в кашу – нужны мелкие кусочки. Кожицу срезать не нужно.
  3. Измельчаем чеснок тоже ножом, очень мелко.
  4. Кладем в сметану чеснок, приправы и соль, а также мелко изрубленную зелень укропа.
  5. Вилкой взбиваем белую массу и даем настояться.

Через час-другой все компоненты пропитаются соками и ароматами друг друга, и заправка будет нужной кондиции!

Кефирный соус для шаурмы

Кефирный соус для шаурмы

А это очень легкий и необычный соус для вашей домашней шаурмы с обычным кефиром, который удивит вас своим приятным непривычным вкусом и нежной консистенцией. Кефирный белый соус менее калорийный, но очень сытный и ароматный, и безупречно подходит к домашней шаверме.

Калорийность – 96 ккал.

Компоненты:

  • Кефир средней жирности – 200 гр.;
  • Йогурт густой натуральный – 2 ст.л.;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Огурчик свежий небольшой – 1 шт.;
  • Лук белый – четвертинка;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Укроп, петрушка – немного на вкус;
  • Соль, приправы на ваше усмотрение.

Готовим пошагово заправку для шавермы на кефире:

  1. Надавливаем чеснок в пиалу. Добавляем соль, любимые приправки и бросаем измельченную зелень.
  2. Перекладываем эту смесь в блендер.
  3. Добавляем мелко нарезанный лук и огурец.
  4. Взбиваем все это блендером.
  5. Доливаем кефир и кладем йогурт, взбиваем блендером еще раз.

Пусть смесь постоит хотя бы полчаса, и тогда можно использовать.

Томатный соус для шаурмы

Томатный соус для шаурмы

Если вам грезится заветная палатка с шавермой, не спешите идти покупать: сделайте полезную шаверму дома! А благодаря томатной заправке она будет не менее вкусна.

Калорийность – 89 ккал.

Ингредиенты:

  • Томатная паста – 1 ст.л.;
  • Уксус яблочный – 1 ч.л.;
  • Аджика – стакан;
  • Зелень свежая – пучок;
  • Приправы по вкусу.

Рецепт быстрый и простой:

  1. Зелень нарезаем.
  2. Наливаем аджику в блендер, добавляем томатную пасту.
  3. Наливаем уксус и бросаем зелень.
  4. Приправляем и перемалываем хорошенько блендером.

Вот и все!

Арабский соус для шаурмы

Арабский соус для шаурмы

А это арабский, настоящий соус для настоящей шаурмы – изысканное, полноценное блюдо, благодаря которому шаверма станет вкуснее всяких деликатесов.

Калорийность – 94 ккал.

Компоненты:

  • Лук желтый – 1 шт.;
  • Сладкий перец – 1 шт.;
  • Помидоры – 4 шт.;
  • Кинза – 1 пучок;
  • Чеснок – 5 долек;
  • Оливковое масло – 2 ст.л.;
  • Кориандр, шафран, базилик, черный перец – по щепотке специй, а также соль на вкус.

Рецепт:

  1. В блендер кладем дольки очищенного чеснока.
  2. От кинзы отрезаем твердые стебельки и режем ее, кладем к чесноку.
  3. Нарезаем лук и перец, и туда же. Эту смесь перемалываем до пюре.
  4. Вливаем оливковое масло, добавляем все специи и немножко соли.
  5. Очищаем томаты и бросаем в блендер.
  6. Все ингредиенты хорошо взбиваем.

Приготовленным арабским соусом заправляем шаверму и наслаждаемся.

Соус для шавермы из йогурта

Соус для шавермы из йогурта

Вы удивитесь, но можно приготовить легкий, вкусный соус для шаурмы из натурального греческого йогурта. Даже шаверма может быть диетичной и здоровой!

Калорийность – 172 ккал.

Состав:

  • Свежий греческий йогурт – 250 гр.;
  • Каперсы – 1 ст.л.;
  • Укроп – пучок маленький;
  • Чеснок – 3 зубца;
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.;
  • Лимонный сок – 1 ст.л.;
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Соль на ваше усмотрение.

Приготовление:

  1. В емкость блендера кладем очищенные дольки чеснока, каперсы и зелень укропа без стеблей. Перемалываем в кашицу.
  2. Солим эту кашицу и добавляем специи, ложку горчицы и лимонный сок.
  3. Взбиваем, постепенно по ложке добавляя йогурт.

Когда смесь будет взбита, дайте ей полчаса настояться на столе, без холодильника. И потом используйте и наслаждайтесь вкусом!

Соус сливочный с сыром

Соус сливочный с сыром

Это знаменитый рецепт, он классический, знакомый многим своим удивительным вкусом. Делается такая сырная заправка без проблем.

Ее калорийность 213 ккал.

Состав:

  • Сливочное масло теплое, размягченное – 1 ст.л.;
  • Сливки – 100 гр.;
  • Майонез – 100 гр.;
  • Твердый, легкоплавкий сыр – 100 гр.;
  • Сушеная зелень – 1 ч.л.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Перец черный, соль.

Рецепт пошагово:

  1. Масло должно быть теплым, размягченным. Кладем его в миску и добавляем майонез. Растираем ложкой.
  2. Вливаем сливки и смешиваем все вручную еще раз.
  3. Теперь выдавливаем в белую массу чеснок, насыпаем сушеную зелень, перчик и соль.
  4. Натираем на средней терке сыр, всю смесь вымешиваем ложкой.

Секрет этой уникальной заправки в том, что ее нужно класть в горячую шаверму, тогда сыр моментально расплавится, а масло растечется и пропитает каждый кусочек своей нежностью. Умопомрачительный вкус!

Горчичный соус для шаурмы острый

Горчичный соус для шаурмы

А этот пряный домашний соус – ваш новый любимчик, если вы любите остренькое и горячее. Вкус этой заправки для шаурмы без вредного калорийного майонеза, его легкость и натуральные компоненты делают этот острый соус просто идеальным.

Его калорийность – 115 ккал.

Состав:

  • Сметана – 150 гр.;
  • Кефир жирный – 100 гр.;
  • Горчица – 1,5 ст.л.;
  • Чеснок – 4 зубца;
  • Чили перец молотый – 1 ч.л. или больше, по вкусу;
  • Карри – 1 ч.л.;
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.;
  • Соль по вкусу.

Пошаговая технология приготовления:

  1. Чеснок чистим и измельчаем с помощью чесночницы.
  2. Кладем в емкость чесночную кашицу, солим и приправляем карри и хмели-сунели, растираем ложкой.
  3. Добавляем чили, горчицу и сметану, размешиваем со всей тщательностью.
  4. Постепенно вводим кефир, следя, чтобы не стало слишком жидко.
  5. В конце смесь взбиваем миксером.

Остроту регулируйте сами, досыпая чили при желании.

Красный пикантный соус для шаурмы

Красный пикантный соус для шаурмы

А вот и новый фаворит: красный помидорный соус для шаурмы. Легкий, быстрый и безумно вкусный, нет повода его не любить!

Калорийность – 92 ккал.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 4 шт. средние;
  • Чеснок – 4 дольки;
  • Кетчуп острый или аджика – 2 ст.л.;
  • Кинза – средний пучок;
  • Масло растительное – 1 ст.л.;
  • Соль, перчик, паприка – по щепотке;
  • Корица, шафран, кориандр – по половинке чайной ложки.

Простой пошаговый рецепт:

  1. Чистим помидоры от кожуры и хвостиков, режем на куски и кладем в блендер.
  2. Добавляем две ложки острого кетчупа или аджики.
  3. Размельчаем чеснок, добавляем к томатной массе.
  4. Бросаем нарезанную кинзу, соль и все приправы.
  5. Вливаем ложку масла и взбиваем красный соус.

Красная заправка готова, пробуйте!

Острый соус для шаурмы

Острый соус для шаурмы

Еще один томатный соус для шаурмы, натуральный и простой, который вы точно полюбите.

Калорийность – 88 ккал.

Компоненты:

  • Помидоры небольшие – 5 шт.;
  • Горчица острая – 1 ст.л.;
  • Хрен – 2 ч.л.;
  • Чесночок – 4 зубца;
  • Перчик жгучий – 1 целый стручок;
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Сок лимонный – 2 ст.л.;
  • Масло растительное – 2 ст.л.;
  • Соль;
  • Красный и черный перец, карри, сушеные травы – всего понемногу.

Рецептура:

  1. Протираем томаты на терке, чтобы убрать кожуру и сделать густое пюре.
  2. Добавляем к пюре все жидкости: горчицу, лимонный сок, хрен и масло.
  3. В блендере смешиваем чеснок и целый жгучий перчик (вместе с семечками), пюрируем.
  4. Добавляем специи, соль и сахар, вливаем томатное пюре и все вместе взбиваем до однородной густоты.

Угощайтесь, это остро и вкусно!

Соус для домашней шаурмы с курицей

Домашняя шаурма с курицей

Это не совсем классический соус для шавермы, а скорее интересная вариация на тему. Необычный вкус и красивый цвет, вам понравится!

Калорийность – 87 ккал.

Состав соуса для шавермы:

  • Аджика – 2 ст.л.;
  • Томатная паста – 1 ст.л.;
  • Майонез – 200 гр.;
  • Высушенная зелень – 1 ст.л.;
  • Карри смесь – 2 ч.л.;
  • Соль на ваше усмотрение.

Готовим по рецепту:

  1. В пиале смешиваем майонез с аджикой и томатной пастой, энергично перемешиваем.
  2. Кладем все специи и соль.
  3. Взбиваем вилкой или венчиком, даем немного постоять в холодильнике.

Готово!

Турецкий соус для шаурмы

Турецкий соус для шаурмы

Настоящий турецкий соус для шаурмы пробовали не все, потому что его не всегда готовят в ларьке правильно. А ведь он очень вкусный, пряный, чесночный – невозможно устоять.

Его калораж – 231 ккал.

Состав:

  • Сметана – 100 гр.;
  • Майонез – 100 гр.;
  • Аджика – 100 гр.;
  • Свежая кинза – букетик;
  • Орехи грецкие – 1 ст.л.;
  • Смесь приправ любая – по вкусу.

Рецепт:

  1. Кладем кинзу и орехи в блендер.
  2. Перемалываем до состояния пасты.
  3. Добавляем специи, например хмели-сунели, и соль. Перемешиваем вручную.
  4. Вливаем майонез, аджику и сметану и пюрируем.

Настоять 30 минут, и все готово.

Сырный соус для шаурмы

Сырный соус для шаурмы

Знакомьтесь: сырный соус для шаурмы. Такой, как надо – белый, вкусный, правильный, невероятно сырный. Он будет делаться из кефира и сыра, как вы могли понять.

Калораж – 129 ккал.

Состав:

  • Кефир – 100 гр.;
  • Сливки жирные – 80 гр.;
  • Хороший твердый сыр – 100 гр.;
  • Сливочное масло – 50 гр.;
  • Соль, зелень, черный перец – по вкусу.

Рецепт белого сырного соуса:

  1. На сковородку кладем масло, растапливаем.
  2. Вливаем сливки и кефир. Немного нагреваем, без кипения.
  3. Добавляем тертый сыр, зелень, соль и специи.
  4. Нагреваем слегка, до плавкости сыра, и сразу же используем.

Вкуснотища, не так ли?

Йогуртовый соус для шаурмы

Йогуртовый соус для шаурмы

Хотите знать, как приготовить соус к шаверме на основе полезного белого йогурта? Мы предлагаем вам оригинальный рецепт соуса из йогурта и сметаны. Это настоящий соус для гурманов, он йогуртовый, нежный и очень изысканный!

Калорийность – 130 ккал.

Что добавляют и какой его состав:

  • Йогурт без наполнителей – 200 гр.;
  • Сметана пожирнее – 2 ст.л.;
  • Огурец соленый, средний – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубца;
  • Соль, перчик черный, паприка, чили – по щепотке;
  • Травы сушеные смесь – 1 ст.л.;
  • Масло растительное – 1 ст.л.;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Лимонный сок – 1 ст.л.

Готовим белый соус для шаурмы:

  1. Просто смешиваем в глубокой миске сметану с йогуртом, маслом, лимонным соком и горчицей.
  2. Выдавливаем в смесь чеснок и мелко-мелко нарезаем огурчик.
  3. Кладем соль, все травы и специи и размешиваем.

Пусть постоит полчасика, и вы будете приятно удивлены вкусом!

Соус из сметаны и майонеза

Соус из сметаны и майонеза

Еще один соус на шаурму: белый, сытный, со сметной, зеленью, чесноком, с добавлением специй, горчицы и майонеза.

Калорийность – 310 ккал.

Состав:

  • Майонез – 150 гр.;
  • Смета на – 100 гр.;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Зелень свежая – смесь, пучок;
  • Горчица дижонская – 1 ст.л.;
  • Карри – 1 ст.л.

Приготовление:

  1. В блендер положить майонез и сметану.
  2. Добавить нарезанный чеснок и зелень без жестких стеблей.
  3. Добавим горчицу и карри, и взбиваем на высоких оборотах пару минут.

Теперь вы знаете как сделать соус за пять минут, такой вкусный!

Диетический соус без майонеза

Диетический соус без майонеза

Думаете, диеты, ЗОЖ и ПП несовместимы с любимой едой? Как бы ни так! Мы научим вас делать здоровый пп соус для шаурмы – и можете не переживать, он диетический, легкий и полезный. Никакого вреда здоровью и фигуре!

Калорийность – 68 ккал.

Ингредиенты:

  • Йогурт легкий, натуральный – 200 гр.;
  • Укроп, кинза – по маленькому букетику;
  • Свежий огурчик – 1 шт.;
  • Специи по вкусу, немного соли;
  • Чеснок – 1 зубок.

Готовим диетический соус для шаурмы:

  1. Чеснок и огурец измельчаем.
  2. Режем кинзу и зелень.
  3. Заливаем смесь йогуртом, немножко солим и приправляем;
  4. Напоследок хорошенько взбиваем соус с помощью блендера.

На здоровье!

Соус для шаурмы с ряженкой

Соус с ряженкой

Если вам нравится заправка для шаурмы на кефире, то попробуйте вариант с ряженкой! Сюда идут кефир и сметана, но ряженка является основным компонентом.

Калорийность – 182 ккал.

Компоненты:

  • Кефир – 2 ст.л.;
  • Сметана – 1 ст.л.;
  • Ряженка – 150 гр.;
  • Хмели-сунели, карри – по 1 ч.л.;
  • Чеснок – 4 дольки;
  • Паприка и чили – по 0,5 ч.л.;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Сок лимонный – 1 ст.л.

Рецепт:

  1. В мисочку наливаем ряженку, сметану и кефир и хорошенько размешиваем.
  2. Выдавливаем туда чеснок.
  3. Начинаем добавлять специи – не все сразу, постепенно, пробуя вкус и регулируя остроту.
  4. Вливаем лимонный сок и окончательно размешиваем массу.

Вот и весь рецепт!

Соус для шаурмы с кетчупом и майонезом

Соус с кетупом и майонезом

Закончим самым простым, но вкусным рецептом соуса для шаурмы, который за пару минут делается из майонеза и кетчупа. Его вкус идеально сочетается с курицей, лавашом и овощами, и ваша шаверма будет очень вкусна!

Калорийность – 100 ккал.

Состав:

  • Кетчуп – 3 ст.л.;
  • Майонез – 150 гр.;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Смесь «прованские травы» или подобная – 1 ст.л.;
  • Карри – 1 ч.л.;
  • Соевый соус – 1 ч.л.

Быстрый рецепт:

  1. Возьмите емкость и смешайте в ней майонез с кетчупом.
  2. Добавьте горчичку и соевый соус, мешайте, добиваясь однородности.
  3. Добавьте карри и травы и взбейте.

Две минуты – и очень вкусно!

Заключение

Мы уверены, что среди людей, приготовивших шаверму с помощью наших рецептов, не найдется равнодушного. Выбирайте классику или оригинальные способы, и открывайте для себя новые вкусы!

Мы узнали самые уникальные и разнообразные рецепты соусов для шаурмы, среди которых вы наверняка выберите парочку любимых. Какой самый лучший – решать вам! Главное условие – готовить от души и с любовью. И тогда всегда будет вкусно!

Похожие статьи

Куриная шаурма с томатно-огурцовым соусом и соусом тахини | Джефф Мауро

Убрать выделение со всего

Куриная шаурма:

1 1/2 чайной ложки молотого тмина

1 1/2 чайной ложки перца

1/4 чайной ложки молотого душистого перца

1/4 чайной ложки порошка чили

1 зубчик чеснока, натертый на терке

6 кусочков куриных бедер, очищенных от кожи и костей, нарезанных полосками по 1 дюйм (около 1 1/2 фунта)

3 1/2 столовых ложки оливкового масла первого отжима

Кошерная соль

Приправы из помидоров и огурцов:

2 столовые ложки качественного оливкового масла

2 чайные ложки яблочного уксуса или белого бальзамического уксуса

1 чайная ложка сушеного орегано

2 нарезанных помидора рома

1 нарезанный английский огурец

1 зубчик чеснока, натертый на терке

1 лимон, сок

1/2 маленькой красной луковицы, измельченной

Горсть свежих нарезанных листьев петрушки

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Соус Тахини:

1/4 стакана пасты тахини

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1/2 лимона, сок

Кошерная соль

Четыре 6-дюймовых белых кармана из лаваша

Оливковое масло

Соус для шаурмы по-ливанский с чесноком - Fusion Craftiness

Яркий традиционный ливанский чесночный соус, используемый в шаурме и других ливанских рецептах барбекю.Легко приготовить в кухонном комбайне, взбить большую партию и наслаждаться томом весь месяц.


«Я очень рекомендую шаурму в пекарне Phoenicia Bakery» - Винс


С этих слов, произнесенных в нашем крошечном больничном кабинете, начался мой путь к ближневосточной кухне.

Через пять секунд после того, как я прошел через двери этого небольшого средиземноморского мини-маркета в Остине, штат Техас, я понял, что в центре внимания будет совершенно новая кухня. Пекарня Финикии, где ты была всю мою жизнь?

Справа находится впечатляющая демонстрация ближневосточной выпечки, к большому удовольствию моих мужей.В то время пахлаву готовила бабушка хозяев. Думаю, ей тогда было за восемьдесят. Я не знаю, делает ли она это до сих пор, или кто-то еще учился. В любом случае, это настоящая сделка.

Прямо впереди лежала впечатляющая стопка ближневосточных лепешек, одного из моих любимых открытий. В конце концов я научился готовить манаиш, популярные восточно-средиземноморские лепешки, которые на удивление легко приготовить. Жевкость закуски, а также аромат оливкового масла и заатара делают эту одну из моих любимых лепешек.

Слева несколько тесных рядов с продуктами из кладовой - новичок в средиземноморской и ближневосточной кухне, большинство из которых я никогда не видел. У задней стены длинный ряд холодильников и морозильников. Моя первая встреча с сопрессатой была в этом холодильнике. Сегодня это все еще моя любимая салями.

Примерно через тридцать минут осмотра проходов (проходы всего около 30 футов в длину, а я думаю, что их всего 3) я добрался до магазина сэндвичей, где заказал свою первую из многих шаурм.У меня тоже есть муженек.

Сильный чесночный аромат, исходящий от белого бумажного пакета (позже я узнал, что чудесный аромат исходил от соуса Toum) был слишком сильным, чтобы его игнорировать, когда я ехал на север по Бернет-роуд. Я остановился.

Придя домой с белым бумажным пакетом, зажатым в правой руке, я подняла его над головой, как будто это был трофей, и сказала мужу: «Ты должен попробовать это!»

Это моя история о шаурме, а какая ваша?

Что такое тум?

Тоум - это эмульгированный чесночный соус, внешне похожий на майонез.Эмульгирование без яиц происходит из чеснока. В измельченный чеснок добавляют масло, соль и лимонный сок, и образуется кремообразная эмульсия. Масло и жидкость не смешиваются, поэтому эмульгатор удерживает обе молекулы во взвешенном состоянии.

Тоум возник в Ливане, но распространился по всей территории и за ее пределами. У французов и испанцев есть своя версия айоли, а у греков - скордалия. В некоторых частях Ливана добавляют мяту. Изначально приготовленные на оливковом масле, в более новых версиях используется масло с легкими ароматизаторами, например, из виноградных косточек, подсолнечника или рапса.

Тоум в основном ассоциируется с мясом барбекю, таким как обертывания для шаурмы и шашлык, шашлык из курицы. Это очень вкусная приправа, которую можно использовать в бутербродах, пасте или во всем, для чего нужен острый чесночный соус.

Обычно этот соус готовят в кухонном комбайне, где чеснок можно легко измельчить, а эмульгаторы выделяются перед добавлением масла и лимонного сока. Вы можете пойти в олдскульном стиле и использовать традиционную ступку и пестик.

Советы по созданию плотного, густого и кремового цвета.

  • Используйте самый свежий чеснок, на фермерских рынках, вероятно, самый свежий. Кроме того, если у вас есть время и возможности для этого, вырезание центрального ростка (части, которая становится зеленой в старом чесноке) улучшит вкус вашего соуса тоум за счет уменьшения горечи.
  • Использование легкого ароматизированного масла придает блеску большему количеству чеснока.
  • Перед добавлением масла полностью измельчите чеснок с кошерной солью и небольшим количеством лимонного сока.
  • Соскребите по бокам несколько раз между импульсами кухонного комбайна, чтобы измельчить чеснок и высвободить эмульгаторы.
  • После того, как чеснок сломался, медленно добавляйте масло по 1/2 стакана за раз, медленно сбивая его во время обработки.
  • Между каждыми 1/2 стакана масла добавьте 1 столовую ложку лимонного сока.
  • Добавьте оставшийся лимонный сок в конце и обработайте еще раз.

Как подавать соус Тум.


БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и присоединяйтесь ко мне на Facebook , Pinterest и Instagram для получения последних рецептов и новостей!

Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку рецепту и оставить комментарий ниже! Сделайте снимок и отметьте нас @FusionCraftiness #FusionCraftiness в Instagram , чтобы мы могли быть представлены в наших Insta Stories 🙂


Какие идеи у вас есть?

Состав

  • 1 чашка очищенных и порезанных зубчиков чеснока
  • Кошерная соль
  • 1/3 стакана лимонного сока, разделенного на части
  • 3-4 стакана масла с легким вкусом, такого как виноградные косточки, рапс, подсолнечник, разделенных на части

Инструкции

  1. В чашу кухонного комбайна добавьте чеснок и соль.Пульсируйте несколько раз, а затем обрабатывайте в течение примерно 30 секунд. Соскоблите края процессора и снова обработайте. Продолжайте повторять это, пока чеснок полностью не разрушится (чтобы высвободить эмульгаторы), при необходимости добавляя столовую ложку лимонного сока.
  2. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока.
  3. Добавьте 1/2 стакана масла, медленно сбрызнув во время обработки, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока. Продолжайте повторять этот шаг, чередуя медленную струю масла и столовую ложку лимонного сока, пока соус не приобретет желаемую консистенцию и чесночную нотку.Добавление большего количества масла уменьшило резкий чесночный вкус. Со временем ваш соус в холодильнике станет мягким, поэтому лучше всего иметь крепкий соус.

Информация о питании:
Урожайность: 150 Размер порции: 2 ст.
Количество на приём: Калории: 160 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 0 мг Натрий: 16 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Домашняя шаурма от Заатара и Зайтуна

Научитесь готовить шаурму своей мечты дома.В идеальном обертывании для шаурмы с мясом есть несколько простых элементов, которые вы можете освоить самостоятельно.

Не нужно суетиться и добавлять миллион ингредиентов; вам нужны соленые огурцы для остроты, помидоры для фруктовости, петрушка для свежести, лук для остроты и соус тахини для землистости.

Каждый элемент привносит что-то особенное и гармоничное в окончательный вкус.

Мясо

Вы можете использовать говядину или баранину (или даже и то, и другое!) В зависимости от ваших предпочтений.Вам нужно будет использовать мясо хорошего качества, даже если вам придется заплатить за него немного больше.

Я за то, чтобы есть меньше мяса и лучшего качества, которое вкуснее и не наносит вреда окружающей среде.

Я использовал здесь говядину, но если бы я использовал баранину, я бы оставил помидоры во время их приготовления, чтобы они не поджаривались. К говядине можно добавить немного соуса, даже не вареного.

Хлеб

Вам нужно будет достать несколько очень очень свежих лепешек, желательно приготовленных в тот же день.Вы всегда найдете, что я щипаю свои лепешки в магазине, чтобы проверить, приходят ли они в норму.

Я отказываюсь покупать их, если они твердые и несвежие. К счастью, большинство ближневосточных магазинов часто заказывают их, так что у вас есть хорошие шансы получить их в хорошем состоянии.

Соус Тахини

Приготовьте соус тахини заранее, чтобы положить немного в бутерброд, а затем немного, чтобы окунуть в него обертку.

Убедитесь, что вы хорошо встряхнули банку с тахини.Отрегулируйте и попробуйте соус тахини, чтобы убедиться, что у вас правильный вкус.

Овощи

Кислые соленья, а не сладкий сорт, спасибо. Свежие помидоры нарезать и отложить. Очень тонко нарезанный лук.

Свежая петрушка (пожалуйста, без желтых кусочков) нарезанная и готовая посыпать пленку. Готово с овощами.

Последний штрих

Посыпка сумахом и солью и быстрое горячее нажатие на сковородку для панини, если она у вас есть, поднимут вашу обертку до мечтательного уровня.

Ливанская шаурма

Маринад для шаурмы из баранины или говядины и как приготовить идеальное обертывание

Автор Заатар и Зайтун

Состав

Для маринада для шаурмы
  • 500 грамм из баранины или говяжьей лопатки нарезанный тонкими полосками
  • 1/2 чайная ложка поваренная соль
  • 1/2 чайная ложка черный перец
  • 1/2 чайная ложка корица
  • 1/4 чайная ложка кардамон
  • 1/4 чайная ложка мускатный орех
  • 1/2 чайная ложка куркума
  • 1/2 чайная ложка сушеный кориандр
  • 1/2 чайная ложка 7 специй
  • 2 столовая ложка растительное или обычное оливковое масло
  • 2 столовая ложка белый уксус
  • 2 помидоры
  • 1 лук
Для соуса тахини
  • 3 столовая ложка тахини
  • 2 столовая ложка лимон
  • 1/4 чайная ложка поваренная соль
  • 2 столовая ложка холодная вода
Для шаурмы
  • Большие свежие лепешки вдвое
  • Помидоры, соленья, лук нарезанный
  • Ущипнуть сумаха
  • Петрушка нарезанный

Инструкции

Для домашней шаурмы
  1. Попросите мясника нарезать мясо полосками толщиной примерно 1/2 см или нарежьте мясо самостоятельно очень острым ножом.

  2. Добавьте в миску мясо вместе с солью, специями, маслом, уксусом и маринадом не менее чем на несколько часов, предпочтительно на ночь.

  3. Выньте шаурму как минимум за час до приготовления и доведите до комнатной температуры.Затем нагрейте духовку до 180C (350F)

  4. Помидоры и лук нарезать и добавить в маринад. Хорошо перемешайте

  5. Выложите шаурму на широкую сковороду (желательно с антипригарным покрытием) и готовьте около 20-25 минут, переворачивая шаурму вилкой на полпути.

Для приготовления шаурмы
  1. Приготовьте свежие лепешки, разделив их пополам

  2. Нарезать соленые огурцы, помидоры и лук.Нарезать петрушку и отложить

  3. Смешайте тахини, лимонный сок, соль и воду. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте.

  4. В середину обертывания добавить шаурму, соленые огурцы, помидоры, лук. Полить соусом тахини, посыпать петрушкой и сумахом.

  5. Добавьте последнюю порцию соли, плотно заверните и обжарьте на разогретой сковороде для панини в течение 1-2 минут.

Если вы готовите какой-либо из наших рецептов, дайте нам знать, как он прошел, поставив нам рейтинг ниже.

У нас есть активная группа в Facebook, где мы публикуем частые рецепты и обсуждаем ливанскую кухню в целом, а также удобная страница в Pinterest, где вы можете сохранить все свои любимые рецепты Заатара и Зайтуна!

Вам также могут понравиться следующие рецепты из коллекции Заатар и Зайтун:

Рецепт шаурмы из ливанской говядины, сделанный в домашних условиях!

Что такое шаурма

Шаурма, вероятно, является одним из самых узнаваемых названий блюд ближневосточной этнической кухни на Западе после фалафеля и хумуса.Название происходит от турецкого слова çevirme, что означает «переворачивание», где у вас есть несколько глубоко замаринованных слоев говядины, баранины или курицы, сложенные на вертикальном вертеле и медленно переворачивающиеся против мягкого огня на гриле в течение нескольких часов. Затем мясо измельчают и заворачивают в лаваш с чесночной пастой (куриная шаурма) или соусом Тахини (шаурма из говядины) и другими вкусностями, такими как жареные помидоры, нарезанная петрушка, картофель фри, жареный лук и соленые ливанские соленья.

Шаурма (арабский: شاورما) также пишется как шварма, шурма, шаврма или шаверма в зависимости от того, как люди слышат, как это говорят их этнические братья! 🙂 Этот деликатес иногда путают с греческим гироскопом, но есть большая разница в используемых специях и способах обработки мяса.В этом посте мы представим наш изысканный и проверенный рецепт шаурмы из говядины. (Вы можете проверить наш Рецепт куриной шаурмы здесь )

Как приготовить шаурму дома

Выросшие в Ливане, нам почти никогда не приходилось готовить шаурму дома, поскольку она была неотъемлемой частью ливанской уличной еды и была поэтому так легко доступны. Однако в США это не так распространено, по крайней мере, не в северной части штата Нью-Йорк. Итак, мы с женой отправились в небольшое путешествие по тонкой настройке искусства приготовления шаурмы в домашних условиях, и я думаю, что мы это получили! Нам удалось воспроизвести очень вкусный рецепт шаурмы, который настолько близок к качественной ресторанной шаурме как по вкусу, так и по текстуре, что вы даже не можете сказать.И мы смогли добиться этого, используя два разных метода приготовления мяса.

Подготовка мяса

Выберите свой любимый кусок говядины и убедитесь, что в нем много жира. На наших фотографиях изображено жаркое, но вы можете сделать это с любым стейком, рибай или даже стейком с маслом. Любой жир в разрезе значительно усилит вкус шаурмы. А если вам нравится баранина, вы также можете смешать баранину с говядиной.

Нарежьте мясо на куски длиной от 3 до 4 дюймов и толщиной не более 2/3 дюйма.Не стоит делать очень маленькие порезы, потому что они высохнут и не будут такими влажными, как вам хотелось бы. И если вы сделаете более крупные разрезы, это может сработать, если вы запечете его, но не на гриле панини.

Смешайте специи с лимонным соком и уксусом в блендере (для таких быстрых смесей мы используем MAGIC BULLET) затем натрите куски мяса маринадом. Важно не смешивать оливковое масло со специями и лимоном / уксусом, потому что по какой-то причине оно имеет тенденцию к эмульгированию и маскированию вкуса.Вместо этого после того, как вы натерли мясо только что приготовленным маринадом, сбрызните его оливковым маслом в конце, натрите еще немного, и все готово. Накройте емкость крышкой и поставьте в холодильник на ночь (требуется несколько часов маринования).

Два эффективных метода приготовления

Если у вас мало свободного времени, используйте панини или гриль Джорджа Формана на среднем / высоком уровне и жарьте кусочки шаурмы в течение 10-15 минут, не более. Если в противном случае вы не торопитесь, поместите кусочки шаурмы в противень из термостойкого стекла с небольшим количеством маринада, плотно заверните его в алюминиевую фольгу и аккуратно запекайте при температуре 270-300F в течение 2 часов.При приготовлении на гриле паннини получается более ароматная шаурма, а при приготовлении в духовке мясо получается сочнее и нежнее.

После приготовления нарежьте шаурму на небольшие кусочки на разделочной доске, затем оберните в лаваш с соусом Тахини, жареными помидорами, картофелем фри и солеными ливанскими огурцами.

Рецепт шаурмы из ливанской говядины, домашнее приготовление

Узнайте, как приготовить настоящий и вкусный рецепт шаурмы из говядины прямо у себя дома.

Автор: Mama's Lebanese Kitchen

Порций: 5

Ингредиенты

Мясо

  • 2 фунта жирных кусков говядины (жаркое / стейки / бифштексы ...)

Маринад Ингредиенты

    9038 чеснока
  • ½ стакана свежевыжатого лимонного сока
  • стакана яблочного уксуса
  • ¼ стакана оливкового масла
  • 1 чайная ложка зубчика
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки тмина
  • ½ чайной ложки кардамон
  • ½ чайной ложки орегано или тимьяна
  • ½ чайной ложки корицы
  • ½ чайной ложки мускатного ореха
  • ½ чайной ложки измельченного перца
  • ¼ чайной ложки кайенского перца0003
  • чайной ложки кайенского перца 0003
  • чайной ложки молотого перца Тахини паста
  • 1 стакан свежевыжатого лимонного сока
  • 3 перчаток измельченного чеснока
  • щепотка соли

Ингредиенты для сэндвичей

  • ½ стакана мелко нарезанной итальянской петрушки
  • Помидоры на гриле
  • Картофель фри
  • Пита

Инструкции

Маринад для шаурмы

    яблочный уксус
  1. Смешайте сок и специи в блендере на пару минут.Пока не добавляйте оливковое масло.
  2. Нарежьте говядину на куски длиной 4 дюйма и толщиной не более дюйма.
  3. В миске натрите мясо маринадом, сбрызните немного оливковым маслом, затем снова натрите, накройте крышкой и оставьте мариноваться на ночь в холодильнике.

Приготовление шаурмы на гриле Метод 1: Панини-гриль

  1. Выложите маринованные кусочки шаурмы на панини или гриле Джорджа Формана и готовьте 10-15 минут на средне-сильном огне.
  2. После приготовления измельчите мясо на разделочной доске и подавайте горячим.

Приготовление шаурмы на гриле Метод 2: запекание в духовке

  1. Положите кусочки шаурмы на противень из пирекса с небольшим количеством маринада, плотно накройте ловушку алюминиевой фольгой и аккуратно запекайте при температуре 270-300F в течение 2 часов.
  2. После приготовления измельчите мясо на разделочной доске и подавайте горячим. Такой способ запекания сделает мясо очень нежным и сочным, и оно практически развалится.

Приготовление соуса тахини

  1. В небольшой миске взбейте пасту тахини, измельченный чеснок, лимонный сок и соль, пока не превратите пасту в соус.

Подача шаурмы

  1. Положите около 4-6 унций (по вкусу) измельченной шаурмы в лаваш по диаметру, полейте соусом Тахини, добавьте свежеобжаренные помидоры, картофель фри и гарнир из итальянской петрушки.
  2. Катайся и наслаждайся.

Информация о питании

Размер порции: 5 унций

3.5.3251

Связанные рецепты

  • Рецепт куриной шаурмы: как приготовить шаурму дома

    Куриная шаурма - популярный бутерброд для гурманов, который можно получить на Среднюю Пасху...

  • Простой рецепт хумуса - Как приготовить хумус с нуля

    Хумус - это восхитительный ближневосточный соус из вареного нута и лимонного сока ...

  • Рецепт ливанского фалафеля с нуля

    Фалафель - очень вкусный средне- Восточная закуска для гурманов, ставшая популярной ...

  • Baba Ghanouj - Жареные баклажаны с чесноком и тахини

    Мы только что вернулись из поездки в Ливан и в процессе захватили целую бу ...

Edgard

Шаурма из индейки с томатным соусом и рецептом соуса тахини

  • Самура, вы, очевидно, не были в Израиле, но вы должны были прочитать другие отзывы, которые верны, говоря, что шаурма именно такая. служил там.Никто ничего не сказал о его географическом или этническом происхождении. Современная израильская кухня удивительна тем, что отражает разнообразное культурное наследие страны. Вам стоит попробовать это когда-нибудь, начиная с этого восхитительного рецепта!

  • С каких это пор шаурма стала израильским блюдом? Это все равно, что сказать, что паста немецкая.

  • Мы немного ездим в Израиль, и это отличное и восхитительное приближение к той шаурме, которую вы там найдете, несмотря на то, что я сократил количество перца, чтобы удовлетворить более молодой вкус.Я приготовил это внутри на сковороде для гриля из-за погоды, и я рад, что сделал, так как боюсь, что половина этого восхитительного лука могла быть потеряна через решетку гриля. Если вам удастся достать лаваш хорошего качества, он будет приятно открываться, образуя карман, и в этом случае я рекомендую просто согреть и набить его для более аутентичного ощущения. Я подал это с израильским салатом вместо томатной приправы. Одно замечание для обозревателей, которые отказались от солений: соленья с шаурмой абсолютно аутентичны, а во многих продуктовых магазинах даже продаются консервированные из Израиля.Это не гироскоп!

  • Сделано для двоих в походе. Лучшая еда за 4-дневную поездку по мнению человека. Как и некоторые другие, я не использовал соленья, потому что не привык к ним на гироскопах. Чтобы увеличить содержание овощей, я добавил жареный перец на гриле. Каким-то образом оставил свой соус тахина дома, поэтому приготовил новый соус из 2 TB майонеза, 2 TB сметаны, чайной ложки сахара, капли уксуса и 1/2 тертого огурца. Подаются 2 красиво с остатками. Да, и я использовал только половину целой куриной грудки.Собираюсь в свой обычный кемпинг и домой тоже.

  • Отлично и получил восторженные отзывы. Сделано для семейного отдыха на пляже, оно понравилось всем возрастам. Мы использовали курицу, а гриль не работал, поэтому мы обжарили курицу с луком на плите. Удвоил рецепт и не использовал всю соль, которую он требовал; он все еще был соленым. На гриле лаваш не стал - просто подогрел.

  • Я приготовила только шаурму и лук часть рецепта, и они были очень хороший.Мясо острое, но не горячее. я разрезать куркуму пополам, как я не люблю его крепкий вкус но мой муж жаловался, что было все еще слишком много в нем (и ему нравится tumeric) .У меня было много смеси специй. осталось. Я определенно буду служить это с техиной. Шаурма в Израиле готовится из индейки и специи, а это очень хорошая версия шаурмы бутерброды мы покупаем здесь, где можно выбирать из большого разнообразия предметов что вы кладете с ним в лаваш; от техины до всего разного свежего овощные салаты и соленья.Тем не мение, Я никогда не видел, чтобы пита использовалась в масле раньше с шаурмой - этого никогда не бывает сделано.

  • Великолепный вкус! Я бы сказал нет соленым огурцам - все было готово, слишком много захватывающих, смелых ароматов происходило, а солений было просто слишком много. (Мне тоже не нравилась комбинация вкусов). Я положил немного маринованной свеклы сбоку, и это красиво дополнило вкус, добавив легкую сладость. Для облегчения приготовления лука я бросила несколько зубочисток по бокам нарезанных кружочков, чтобы они удерживались на гриле.Это хранитель!

  • Какое хорошее блюдо! У нас он бывает пару раз в месяц у нас дома. Вчера у меня было немного в местном заведении (http://imunchie.com/liorhartenstein/munchies/shawarma-firenze), и это было невероятно! Определенно стоит покопаться!

  • Отличное блюдо. Легко и вкусно. Я сделал это дважды хотя однажды с рекомендованным томатным соусом (что также может быть сальсой) и один раз с некоторыми остатки томатного джема из "Индейских гамбургеров с Томатный джем, оливки и фета ».Я очень вместо этого порекомендуйте томатный джем. Добавляет приятный сладость к пряностям шаурмы.

  • Мы с мужем любим этот рецепт! Он довольно острый, поэтому, если вы не любите острую пищу, вероятно, это не для вас. Но если вы это сделаете, ням и ням! Нам очень нравится лук, и мы бы предпочли его удвоить и в следующий раз сократить количество индейки. Кроме того, нам нравится это без солений, потому что в нем уже много чего происходит, но, опять же, это вопрос личного вкуса. Я почти ничего не знаю об израильской или ближневосточной кухне, поэтому я не могу говорить о подлинности этого рецепта (хотя я сомневаюсь, что индейка является местной для этого региона), но мальчик, это хорошо.

  • Я не большой поклонник соуса тахини, но Мне очень понравилась шаурма из индейки с томатный вкус. Было очень вкусно!

  • Множество чудесных вкусов без особых усилий ... нам очень понравилось это блюдо, и мы планируем приготовить его для друзей в будущем. Это рецепт хранителя.

  • Так просто. Учитывая время, необходимое для сделать и ароматы что вышло из этого, я думаю, 4 вилки это разумный. Не лучшая шаурма у меня когда-либо было, но будет определенно сделать снова учитывая как вкусно и легко это было.Магазин кончилась индейка котлета, поэтому я использовал куриная котлета. использовал соленья вместо баклажаны (у меня было соленья под рукой). Красивое этническое блюдо.

  • До смешного хорошо. Мое единственное предложение - НЕ смазывать питы маслом. Просто нагрейте их как есть. Они стали немного хрустящими. Все еще хорошо, но так есть труднее.

  • Я сделал это на двоих с двумя бескостными куриные бедра, не читая это обслуживает 8. Достаточно лука. на 3 человека! Они так хороши. Я использовал половину смеси специй на курица и половина лука, так что мой аромат был смелее и в самый раз.Томатный соус на 4 порции. I служил с киноа с Жареные кабачки, фасоль гарбанзо, и Cumin с этого сайта, потому что я сделал это накануне и это было так хорошо вместе мммм. Я не был собираюсь сделать это, пока я не прочитаю обзоры - так рада, что сделала. Это как ближневосточные фахитас или что-то и соленья правда сделай это. Моя тахини застряла, когда я добавил лимон, которого у меня никогда не было случилось так, что я в конечном итоге использовал все кипяток, чтобы он стал кремообразным.

  • Арабская шаурма с курицей - Indidiet

    Арабская шаурма с курицей

    Шаурма или шаурма - восхитительное зрелище вертикально расположенного слоеного куриного мяса или мяса в лампе, часов приготовления на гриле, просачивания капель жира, умелой нарезки, смешанной с овощами и специальными соусами , завернутый в художественные жесты и, наконец, взятый с маринованными овощами.Шаурма ближневосточного происхождения считается полезной из-за способа приготовления и использования специальных ингредиентов. Если вы думали, что ресторанный вкус шаурмы невозможно ощутить в домашних условиях, это видео заставит вас дважды подумать. Вы поймете, как легко приготовить, а вкус будет все больше и больше… будьте готовы готовить все больше и больше. Особый способ приготовления на гриле, который демонстрируется в этом видео, без духовки и открытого огня, делает его безопасным в каждом доме. Этот рецепт показывает, как приготовить тахини, белый соус для шаурмы и порошок специй, используемых в шаурме.

    Шаг 1 - Приготовление тахини / тахины

    Ингредиенты
    • Семена белого кунжута - 1/2 стакана
    • Оливковое масло - 2–3 столовые ложки
    • соль - по мере необходимости (необязательно)
    Приготовление

    Нагрейте сковороду . Добавьте семена кунжута и обжарьте на медленном огне. Жарьте около 1 минуты или пока семена не станут светло-золотистыми. После остывания обжаренные семена кунжута крупно измельчить. Затем добавьте оливковое масло и растереть до однородной массы. При необходимости добавьте соль.Тахини готова.

    Шаг 2 - Приготовление тахини-чесночного соуса для шаурмы

    Ингредиенты
    • Лимонно-лаймовый сок - 1 столовая ложка
    • Перец порошок - 1 чайная ложка
    • Чеснок - 3 зубчика (большие)
    • Соль - по необходимости
    • приготовлено на этапе 1
    Приготовление

    Смешайте все ингредиенты и измельчите до однородной пасты. Соус для шаурмы готов. Этот полезный белый соус можно также использовать в качестве соуса для рулетов и бутербродов.

    Шаг 3 - Приготовление порошка специй для шаурмы

    Ингредиенты
    • Порошок кориандра - 1 столовая ложка
    • Семена тмина - 1/2 чайной ложки
    • Чесночный порошок - 1 чайная ложка
    • Имбирный порошок - 1 чайная ложка
    • Черный перец - 1
    • Порошок всех специй - 1/2 чайной ложки
    • Палочка корицы -1 дюйм кусок
    • Паприка / чили в порошке - 1 столовая ложка
    • Мускатный орех - 1/2 части
    • Зеленый кардамон - 4 шт.
    • Гвоздика - 1/2 чайной ложки
    • Порошок куркумы - 1/2 чайной ложки
    Приготовление

    Смешайте все ингредиенты.Измельчить до мелкого порошка. Порошок специй для шаурмы готов. Храните в герметичном контейнере.

    Шаг 4 - Маринование цыпленка

    Ингредиенты
    • Порошок специй для шаурмы - 3 чайные ложки (приготовленные на шаге 3)
    • Куриная грудка без костей - 500 г
    • Оливковое масло - 1 чайная ложка
    • лимонный сок - 1/2 до 1 чайной ложки
    • Соль - по необходимости
    Приготовление

    Нарежьте курицу очень тонкими ломтиками. Нарежьте его как можно тоньше и длиной около 2 дюймов.Замариновать курицу, добавив все вышеперечисленные ингредиенты. Хранить в холодильнике и мариновать 6 часов.

    Шаг 5 - Приготовление курицы.

    Приготовьте картофель, нарезав его с двух сторон, чтобы получилась идеальная основа. Вставьте в него шпажку (посередине). Можно использовать деревянную или металлическую шпажку. Возьмите жестяную крышку и сделайте отверстие в центре. Вставьте эту крышку в шпажку. Ваша подставка для шаурмы готова. Теперь начните выкладывать на него кусочки курицы. После этого положите сверху кусочек помидора.

    Куриная шаурма

    Теперь возьмите скороварку и насыпьте в нее соль.Толщина слоя соли должна быть около 1 дюйма, поместите на него небольшую тарелку. Теперь закройте плиту, снимите вентиляционный свисток (важно !!). Разогрейте скороварку на слабом огне примерно 15 минут. Теперь откройте плиту и поместите подставку для курицы в тарелку. Накройте скороварку (без вентиляции) и готовьте около 30 минут или пока курица не приготовится хорошо. Готовьте на медленном огне. Когда курица будет хорошо прожарена, достаньте ее из плиты и нашинкуйте. Плита будет очень горячей, поэтому будьте очень осторожны.Вкусная и полезная шаурма готова

    Шаг 6 - Приготовление сэндвича с куриной шаурмой

    Ингредиенты
    • Кубус / лаваш / лепешка - 10 шт.
    • Маринованные овощи - 1 стакан
    • Картофель фри - 1 стакан
    • Салат - 2 чашки (мелко нарезанные)
    • Помидор 2–3 порции (нарезанный)
    Приготовление

    Смешайте и нарежьте подготовленную тертую курицу вместе с салатом и помидорами. Раскройте кубу по бокам до половины.Раскрыть хлеб и намазать в нем приготовленный белый соус. Затем фаршируйте маринованными овощами, картофелем фри и куриной смесью. Налейте еще немного соуса. Теперь сначала сложите верхний слой хлеба кубус внутрь, а затем обваляйте хлеб. Покройте его сэндвич-бумагой и заклейте концы. Вы также можете добавить острый соус или соус пери-пери. Полезный и вкусный бутерброд с шаурмой готов… В точности как ресторанная шаурма.

    Подробное пошаговое видео по приготовлению см. Ниже:

    Чаши для куриной шаурмы с быстрым соусом цацики

    Это похоже на лаваш с куриной шаурмой, но в разобранном виде! Эти Чаши для Куриной Шаурмы сделаны на основе фарро, а затем покрыты невероятно ароматной маринованной курицей, тертым роменом, бритым красным луком, огурцами, виноградными помидорами, кубиками фета, свежей мятой и супер быстрым соусом цацики!

    Эти миски - это на 1000% то, что я могу есть каждый божий день своей жизни.Вкус курицы-шаурмы невероятно восхитительный, и все компоненты собраны вместе, чтобы создать этот удивительный взрыв вкусов и текстур. Это миска, над которой я сейчас зациклен, и, если вы меня знаете, я ем 90% еды в форме миски. Так что это о чем-то говорит! ЭТО ОЧЕНЬ ХОРОШО.

    У нас есть курица с шаурмой (если вы сделаете какую-либо часть этого рецепта СДЕЛАЙ КУРИЦУ), супер быстрый соус цацики, кубики соленой феты, помидоры черри, супертонко нарезанный красный лук, свежая мята, огурец, измельченный ромэн и жевательный фарро в качестве основы!

    Мне лично нравится фарро и текстура, которую он добавляет в мои салаты и тарелки, но вы можете использовать киноа, коричневый рис, белый рис, рис с цветной капустой или даже превратить это в салат! Что я делаю постоянно!

    Поистине лучшая часть этой миски - курица.

    Он действительно вкусный, потому что в маринаде много специй. Я говорю о большом количестве чеснока, тмина, кориандра, паприки, копченой паприки, кардамона, корицы, соли, перца, лимонного сока и оливкового масла. Чем дольше вы маринуете, тем лучше! Я мариновал свою в течение хороших 24 часов, но ночь - это здорово! Или даже короче, если у вас нет такого времени.

    Если вы просто замаринуете его на ночь перед сном и сделаете, когда придете домой с работы на следующий день, он будет абсолютно идеальным!

    Курица должна быть очень хорошо приготовлена, и она должна быть ДЕЙСТВИТЕЛЬНО вкусной, чтобы мне она понравилась.Я не могу не есть куриную грудку, обжаренную с солью и перцем. Нет, не могу - если честно, это меня бесит.

    Если он замаринован с восхитительными специями, травами и цитрусовыми и идеально приготовлен на гриле, ИЛИ если это ШАВАРМА, или, если это просто жареный, я не возражаю. На самом деле, мне это нравится.

    Мне кажется, курица - одна из тех вещей, от которых так легко сгореть и отвлечься.

    Этот цыпленок все исправляет! Я обещаю.

    Это цацики ТАКОЕ быстрое, и это моя любимая вещь, когда у меня мало времени, а фета-цацики - еще один победитель и будет восхитительным здесь, если вы хотите сделать дополнительный шаг!

    Для этой быстрой версии все, что нам нужно, это греческий йогурт, лимонный сок, чеснок, красный винный уксус, нарезанный кубиками огурец, укроп, соль и перец. Это очень хорошо!

    Эти миски идеально подходят для приготовления еды, если вам это нравится!

    Все ингредиенты очень хорошо хранятся в течение 3-4 дней, и их можно было бы упаковать для рабочих обедов! Чтобы еще больше перемешать, вы можете сделать пару разных зерен, чтобы чередовать их! Или вы можете сделать из него салат, чтобы разнообразить ситуацию!

    Когда дело доходит до заправок / соусов, я, требуя особого ухода, также приготовил винегрет из лимонных трав, чтобы добавить к этому.Если цацики и немного лимона / оливкового масла вам недостаточно, дерзайте. В этом нет необходимости, но я люблю делать домашние заправки, а иногда и добавлять их! Я такой любитель соусов.

    Вроде как если бы вы когда-нибудь были в Каве - буквально каждая комбинация, которую вы можете там получить, ТАК хороша из-за всех начинок, заправок и соусов. Это что-то вроде большой миски с чем-то вкусным.

    То есть ровно что это за чаша!

    Именно то, что я хочу на ужин сегодня вечером!

    Куриные тарелки для шаурмы

    Это как лаваш с куриной шаурмой, но в разобранном виде! Эти Чаши для Куриной Шаурмы сделаны на основе фарро, а затем покрыты невероятно ароматной маринованной курицей, тертым роменом, бритым красным луком, огурцами, помидорами черри, кубиками феты, свежей мятой и супер быстрым соусом цацики!

    Автор Молли | Специи в моей ДНК

    Ингредиенты

    Для куриной шаурмы
    • 3 гвоздика чеснок, измельченный
    • 1 столовая ложка тмин
    • 2 чайные ложки кориандр
    • 2 чайные ложки перец
    • 1 чайная ложка паприка копченая
    • 1 чайная ложка кардамон
    • 1/2 чайная ложка соль
    • 1/4 чайная ложка корица
    • 1/4 чайная ложка перец
    • сок 2 лимонов
    • 2 столовые ложки оливковое масло первого холодного отжима
    • 1 1/2 фунты стерлингов Куриные бедра без костей и кожи
    Для быстрого соуса цацики
    • 3/4 чашка простой греческий йогурт
    • сок 1 лимона
    • 1 зубчик чеснока, измельченный
    • 1 столовая ложка красный винный уксус
    • 3/4 чашка мелко нарезанный огурец без косточек
    • 1 столовая ложка нарезанный свежий укроп
    • 1/4 чайная ложка соль
    • 1/4 чайная ложка перец
    Для чаш
    • приготовленный фарро, киноа, рис, рис с цветной капустой или любую другую основу, которую вы предпочитаете!
    • измельченный ромэн
    • помидоры черри разрезанные пополам
    • нарезанный огурец
    • очень тонко нарезанный красный лук
    • нарезанный кубиками или раскрошенный фета
    • мята нарезанная свежая
    • дольки лимона
    • немного оливкового масла первого холодного отжима
    • соль и перец по вкусу

    Инструкции

    1. Начните с маринования курицы.В большой миске смешайте чеснок, тмин, кориандр, перец, копченый перец, кардамон, соль, корицу, перец, лимонный сок и оливковое масло. Взбейте, чтобы смешать. Добавьте курицу и перемешайте до полного покрытия. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 6-12 часов. Чем дольше, тем лучше!

    2. Когда курица закончится мариноваться, дайте ей постоять при комнатной температуре 10-15 минут, чтобы она не остыла (это позволит приготовить более равномерно!). Нагрейте большую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и добавьте немного оливкового масла.Когда он станет горячим, добавьте курицу и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны или до полной готовности. Снимите со сковороды и дайте курице постоять 5-10 минут, прежде чем нарезать кусочками размером с укус.

    3. Пока курица готовится, приготовьте цацики. В средней миске смешайте греческий йогурт, лимонный сок, чеснок, красный винный уксус, огурец, укроп, соль и перец.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *