Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Куриный суп с горошком, пошаговый рецепт с фото

Так как супы я готовлю постоянно, то периодически приходится искать новые рецепты. Так совершенно случайно я наткнулась на рецепт этого супчика в Пинтересте. Не смотря на внушительный список ингредиентов, готовится он очень просто и быстро, всего примерно полчаса, так как не требует особых манипуляций. Очень вкусный суп! Рекомендую 🙂

Сам рецепт супа находится здесь.

На 4-6 порций:

• 500-600 гр куриного филе (отварное или жареное)
• 400 гр куриного бульона
• 5,5 ст.л. сливочного масла
• 1 небольшая луковица
• 3 стебля сельдерея
• 2 небольших моркови
• 2 средних картофелины
• 1/2 ч.л. сушеной петрушки
• 1/4 ч.л. сушеного тимьяна
• 1/4 ч.л. измельченного сушеного розмарина
• 1 лавровый лист
• соль, перец по вкусу
• 1 стакан замороженного или свежего зеленого горошка
• 2,5 стакана молока (стакан 240 мл)
• 6 ст. л. муки
• 1/2 стакана густых сливок (стакан 240 мл)
• 1,5 ч.л. лимонного сока

В кастрюле (2 л или больше) или сковороде на среднем огне растопить 1,5 ст.л. сливочного масла. Лук, морковь и сельдерей нарезать произвольно, но не мелко. Обжаривать овощи на растопленном масле минуты 3.

Картофель нарезать небольшими кубиками.

В кастрюлю сложить обжаренные овощи (если они готовились в самой кастрюле, то оставьте их там же).

Влить бульон, добавить картофель, петрушку, тимьян, розмарин, лавровый лист, соль и перец черный молотый. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и готовить, помешивая, примерно 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. Тогда уменьшить огонь до минимума, добавить куриное филе, порезанное на небольшие кусочки, и горошек. Посолить, поперчить по вкусу.

Пока содержимое кастрюли готовится, нужно сделать соус.

На среднем огне в сотейнике или маленькой кастрюле растопить оставшееся сливочное масло. Добавить муку и, постоянно помешивая, готовить 1-2 минуты. Помешивая масляно-мучную смесь, влить в нее молоко тонкой струйкой. Энергично чуть взбивать венчиком, чтобы не было комков. Добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения, добавить сливки и перемешать.

Влить получившийся соус в кастрюлю с супом, перемешать и довести до кипения. Добавить лимонный сок, а лавровый лист вынуть.

Можно подавать! По желанию можно добавить немного свежей петрушки.

Приятного аппетита!

Куриный бульон с сырным тостом

Цыпленок-бройлер 1 шт.

Лук-порей 1 шт.

Морковь 2 шт.

Сельдерей 2-3 стебля

Петрушка небольшой пучок

Соль по вкусу

Перец горошком по вкусу

Хлеб для подачи

Сыр для подачи

Вкусный куриный бульон — Кулинария для мужчин

Рецепт куриного бульона, который главным образом готовился не для суповой основы (хотя, в последствии, на его остатках был сварен суп), а для того, чтоб просто получить от этого варева много удовольствия и позитива. Именно поэтому, в подаче бульона присутствует отварное куриное яйцо, ломтики отварной нежнейшей куриной грудки ну и немного зелени. Этот бульон является также очень хорошим антипохмельным средством, а еще его можно варить для простывших членов семьи или друзей. Вкусно и просто, очень рекомендую!

Ингредиенты:

• Одна целая курица;
• Одна морковь;
• Пару головок репчатого лука;
• Одно яйцо;
• Лавровый лист — 3 шт.;
• Шафран — 1 щепотка;
• Соль, свежемолотый черный перец, немного свежей зелени для подачи;

Если я варю бульон для супа или пельменей, то я, как правило, делаю паузу, и оформляю себе порцию вот такого варева, чтоб просто похлебать его и получить удовольствие. Бывают случаи, когда бульон варится исключительно как самостоятельное, диетическое блюдо. И в том и в другом случае, это вкусно и просто, поэтому обязательно рекомендую приготовить!

Для начала промываем птицу и разрезаем ее пополам.

Разрезанную курицу заливаем холодной водой и ставим ее вариться тщательно, собирая пену в процессе ее образования. Параллельно этому процессу, отвариваем вкрутую куриное яйцо, по одному от предполагаемого количества порций бульона.

Почистим и подготовим овощи. Луковицы просто разрежем пополам, а морковь, нарежем вот такими брусочками как показано на фото рецепта,

Как только пена перестанет образовываться в бульоне, добавим к курице лук с морковью,

Отправим в бульон лавровые листы,

Всыплем в ступку щепотку шафрана,

Присыплем его щепоткой соли и хорошенько разотрем это все дело пестиком, затем зальем перетертый шафран небольшим количеством куриного бульона, дадим ему постоять пару минут,

После чего, отправим настой шафрана с бульоном в кастрюлю с курицей.

В завершении, всыплем в бульон с десяток горошин черного перца,

Закроем кастрюлю крышкой, отрегулируем огонь так, чтоб бульон не вскипал под крышкой (я из 9 ставлю 5) и будем варить курицу в таком виде еще минут 40.

По истечении указного времени получаем вот такую красоту, как показано на этом фото. Теперь бульон можно посолить по вкусу, дать ему покипеть еще минут 5,

После чего, вынимаем шумовкой из бульона отварную курицу и все содержимое кастрюли,

А чтоб бульон очистить еще лучше, его можно также процедить через сито или дуршлаг,

Теперь нам нужно подготовить наш вкусный бульон к подаче. Нарежем порционные кусочки курицы (берем ту ее часть, которая Вам нравится! К примеру, я очень люблю отварную грудку, поэтому нарезал ее!), разрежем яйцо на четыре части и нарубим немного зелени,

Отправим нарезанное четвертинками яйцо, куски отварной грудки и зелень в миску,

Зальем содержимое миски куриным бульоном,

И сразу подадим этот наивкуснейший куриный бульон к столу!

Ну а так выглядит это замечательное варево при ближайшем рассмотрении! Приятного всем аппетита!

Видео рецепт куриного бульона

Мой собственный видео рецепт приготовления почти аналогичного куриного бульона, очень вкусного и наваристого. Если остались неясными какие-то нюансы, можете попробовать поглядеть этот ролик. Если видео рецепт понравится – не забудьте подписаться на мой канал, мне от этого будет очень приятно! 🙂