Картофельные котлетки: Картофельные котлеты из пюре — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Картофельные котлеты из пюре на сковороде рецепт с фото пошагово

С красивой хрустящей корочкой, нежнейшие внутри. Как оказалось, котлеты бывают ещё и из картофельного пюре! Поистине, фантазия наших хозяюшек не знает границ. Такие котлетки позволят подать картофель в новом, непривычном виде.

Картофельные котлеты из пюре на сковороде

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 4 порции

Блюдо рассчитано на 4 порции.

Вода

1.5 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Мука

3 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Яйца

1 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
156 ккал
Белков:4 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:22 гр
Б/Ж/У: 13 / 18 / 69
Н64 / С0 / В36

Время приготовления: 1 ч

PT1H

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 48 185

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Клубни картофеля вымойте и чистите от кожуры.

  2. Шаг 2:

    Для того, чтобы картофель быстрее сварился, разрежьте каждый клубень пополам.

  3. Шаг 3:

    В кастрюлю налейте холодной воды и отправьте картофель вариться.

  4. Шаг 4:

    По мере приготовления в кастрюле будет образовываться пена. Я всегда удаляю её шумовкой. Посолите воду. И варите картофель до готовности. Мне понадобилось что-то около двадцати минут.

  5. Шаг 5:

    Готовность картофеля проверьте ножом в самой толстой части. Слейте воду. К клубням я добавила приправу для картофеля. Приправы можно варьировать: сушёные травы, копчёная паприка, чеснок, даже карри.

  6. Шаг 6:

    С помощью толкушки разомните картофель в пюре. Комочков не должно остаться, чтобы в готовом блюде они чувствовались. Советую именно на этом этапе попробовать пюре на вкус. И если есть такая необходимость, то добавьте соли и приправ.

  7. Шаг 7:

    Вбейте яйцо. Следом по чуть-чуть добавляйте к пюре муку. Скажем, сначала половину от указанного количества. И тщательно перемешивайте, оценивая консистенцию.

  8. Шаг 8:

    Затем добавляйте ещё понемногу муки до тех пор, пока масса не станет достаточно вязкой, чтобы из неё получилось сформировать котлетки.

  9. Шаг 9:

    Слепите небольшие котлетки и со всех сторон обваляйте их в панировочных сухарях. Я слегка мочила руки водой, чтобы тесто не так прилипало. Останется только обжарить котлеты на среднем огне на сковороде с подсолнечным маслом до образования хрустящей золотистой корочки.

Сейчас на рынке кухонной техники множество приспособлений, которые упрощают быт.
Для тех хозяюшек, у которых не получается однородное пюре без комочков, придумали специальные насадки для блендера. Вжик — и готово!
Самое главное в приготовлении таких котлеток состоит в том, чтобы не переборщить с мукой. Иначе котлеты станут резиновыми, а вкус муки перебьёт собой нежность картофеля.

Консистенция пюре должна быть достаточно плотной, чтобы оно не сильно липло к рукам. Но и, в то же время, есть риск забить котлеты мукой.
Вкус чем-то напоминает драники, но у этих котлеток более нежная и однородная консистенция.
Вместо панировочных сухарей для обвалки можно использовать и обычную муку. Или заменить её на овсяную. Здесь, как вам больше нравится.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Сухари панировочные — 347 ккал/100г
  • Смесь трав — 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Вода, Мука, Яйца, Растительное масло, Смесь трав, Панировочные сухари, Соль

Картофельные котлеты из сырого или вареного картофеля

Это очень вкусное, не слишком калорийное блюдо.

Если вам захотелось разнообразить свое меню и попробовать какой-нибудь необычный рецепт котлет, тогда приготовьте картофельные котлеты.

Это очень вкусное, не слишком калорийное блюдо. Готовые котлетки получаются очень аппетитными и приобретают хрустящую золотистую корочку. В картофельные котлеты можно легко добавить самые разнообразные начинки – мясо, колбасу, грибы, зелень, сыр, творог, овощи и т.д.

Картофельные котлеты

 

 

Картофельные котлеты – несомненно, являются самыми вкусными из всех овощных котлет. Приготовить их можно как из сырого, так и из вареного картофеля. При этом неважно, по какому рецепту они были приготовлены, их вкус вас порадует в любом случае.

Начинка для картофельных котлет

 

 

Перед приготовлением картофельных котлет, обязательно загляните в холодильник. Возможно, вы найдете для них отличную начинку. Это может быть ветчина, зелень, сыр, колбаса, куриное мясо, грибочки, чеснок, жареный лучок и т.д.

Картофельные котлеты из вареного картофеля — рецепт

Котлеты из вареного картофеля обычно готовят, когда остается вчерашняя вареная картошка или пюре. Сделать такие котлеты проще простого. Для этого вам понадобится пюре или отварной картофель, масло для жарки, панировочные сухари или манка.

 

  1. Слепите из пюре котлетки и обваляйте их в манке или панировочных сухарях. В слишком жидкое пюре можно добавить немного муки.
  2. Если используете вареную картошку, разомните ее до состояния пюре, добавьте немного молока, яйцо и также слепите котлеты.
  3. Затем обжарьте их на сковороде до золотистой корочки.

А как приготовить картофельные котлеты из сырого картофеля?

Для этого вам понадобится 8-10 картофелин, 2 яйца, 1 луковица, панировочные сухари или 2 ст.л. муки, укроп, 3-4 ст.л. сливочного масла, соль и сметана.

  1. Очистите и отварите картофель в подсоленной воде. Обсушите его и разомните до состояния пюре. Добавьте сырые яйца, обжаренный лучок, мелко порезанную зелень и хорошенько перемешайте.
  2. Сформируйте из картофельной массы котлеты и запанируйте их в сухарях или муке. Обжаривайте на сливочном масле до образования хрустящей корочки с обеих сторон. Подавайте к столу со сметаной.

Также картофельные котлеты можно подавать с кетчупом, майонезом, кефиром, различными соусами и несладким йогуртом.


Картофельные котлеты из вареной картошки на сковороде, рецепт с фото

 

В сети довольно много рецептов картофельных котлет и большинство из них готовятся из картофельного пюре. В нашей семье больше любят рецепт картофельных котлет, в котором картошка натирается на терке. Так котлеты получаются более плотные и не разваливаются во время жарки. Приготовить картофельные котлеты весьма просто, главное учесть несколько нюансов. Не нужно добавлять в картофельную массу жидкость (бульон, молоко и т.д). И готовить картофельные котлеты, не накрывая сковороду крышкой. По данному рецепту картофельные котлеты готовятся в панировочных сухариках, и получаются с хрустящей корочкой. Но можно, обжаривать картофельные котлеты без какой-либо панировки (получатся мягче).

 

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Мука — 2 — 3 ст.л
  • Масло сливочное — 50 грамм
  • Масло растительное — для обжарки
  • Специи: соль.

Как приготовить картофельные котлеты

1. Отварить картофель в мундирах. Остудить. Очистить от кожуры. Секрет: чтобы картошка во время варки не разваривалась, добавьте в воду огуречный рассол.

 

 

 

 

 

2. Натереть вареный картофель на терке (средней или крупной).

 

 

 

 

 

 

3. Вбить в картофельную массу 2 куриных яйца.

 

 

 

 

 

 

4. Добавить муку и соль.

 

 

 

 

 

 

5. Перемешать фарш для картофельных котлет вилкой (!). Аккуратно.

 

 

 

 

 

 

6. Из полученного картофельного фарша слепить котлеты. И обвалять их в панировке (по желанию).

 

 

 

 

 

 

7. Растопить на сковороде сливочное масло, смешанное с растительным.

 

 

 

 

 

 

8. Обжарить картофельные котлеты с двух сторон до золотистой корочки на большом или среднем огне. Не накрывать сковороду крышкой.

 

 

 

 

 

 

Вкусные картофельные котлеты готовы

Приятного аппетита!

 

Картофельные котлеты

 

К картофельным котлетам можно выбрать любую начинку, от стандартной тушёной капусты и грибов, печени, ветчины и копчёной рыбы. И для деток можно придумать отличные решения, делая картофельные котлеты с творогом, без добавления майонеза, большого количества животных жиров, например, с брокколи. К картофельным котлетам подходит большинство известных соусов: грибной, кетчуп, майонез, тартар, бешамель и т.д.

 

Секреты приготовления картофельных котлет

 

  • Готовить картофельные котлеты можно из варёного и сырого картофеля. Приготовить первоначально пюре или натереть на мелкой или средней тёрке картофель, сформировать с него котлету и отправить на сковороду.
  • При приготовлении постного рецепта картофельных котлет, можно сделать смесь из муки, и горячей воды: 2 столовые ложки муки, заливаем тремя столовыми ложками холодной воды, хорошо размешиваем и добавляем столько ложек горячей воды, чтобы консистенция была похожей на жидкую сметану. Такая смесь отлично справиться с ролью «клейстера», в рецептах, не подразумевающих использование яиц.
  • Простое и незатейливое блюдо — картофельные котлеты, можно приготовить уникально, например, придумать интересную начинку, в виде яиц, фарша, овощей, грибов и прочего. Кладут и крабовые палочки, морепродукты. А в пюре добавлять можно и майонез, и сметану, и отварные, натёртые на тёрке яйца.
  • Вкусное блюдо можно приготовить не только на сковороде, но и во фритюре, картофельные котлеты запекают в духовке, делая панировку из сухарей, яиц или муки, так же предлагается использовать гриль для готовки котлет, заворачивая их в фольгу.

 

Рецепты картофельных котлет

 

Котлеты картофельные рецепт классический

 

  • Картошка – 8 штук.
  • Яичный желток – 2 штуки.
  • Чеснок – 4 зубца.
  • Мука – 2 столовых ложки.
  • Зелёный лук – полпучка, только перья.
  • Соль и перец – на вкус.
  • Сметана – 2 столовых ложки.

Начнём с приготовления пюре: картофель очистить, нарезать мелко, промыть и уложить в воду и кастрюлю отваривать до готовности. А тем временем нашинкуем зелёный лук, чеснок пропустим через пресс. Взбиваем яичные желтки с солью и перцем.

Картофель готов, в него добавляем: муку, зелень и чеснок, а так же желтки. Всё хорошо перемешиваем ложкой, не нужно блендером взбивать картофельную массу. Дальше будем формировать картофельные котлеты просто ложкой.

Возьмите форму, смажьте её подсолнечным маслом, вкладывайте ложкой котлеты, смазывайте сметаной и отправляйте до готовности на 180 градусов в духовку, предварительно разогретую.

 

Котлеты картофельные с начинкой из ветчины

  • Картошка – 8 штук, среднего размера.
  • Ветчина – 300 грамм.
  • Мука – 2 столовых ложки.
  • Сыр – 300 грамм.
  • Лук – 2 штуки, небольшого размера.
  • Яйца – 3 штуки.
  • Сметана – 200 грамм средней жирности.
  • Зелёный лук, только перья – полпучка.

Картофель отварить, хорошо его помять до состояния пюре, дать остыть. Когда температура будет подходящей, натирайте на крупной тёрке сыр и ветчину, прямо в картошку.

Теперь нужно мелко нашинковать лук и зелёные перья. Добавить это всё к картофелю, сыру и ветчине, добавить муку, яйца, посолите и поперчите, тщательно перемешайте до однородной массы. Формируйте картофельные котлеты, обваливайте в муке, можно и в панировочных сухарях. Обжаривайте с обеих сторон на сковороде, сначала под крышкой, чтобы внутри приготовились, затем на большом огне без крышки, чтобы получилась корочка.

 

Котлеты картофельные рецепт без начинки

Несмотря на отсутствие начинки, эти картофельные котлетки, очень насыщенные за счёт подбора оригинальных приправ и пряностей, так же молоко играет важную роль, текстура получается однородной. А вкус становится завершённым.

  • Картофель – 800 граммов.
  • Яйцо – 3 штуки (1 для панировки + 2 в саму картошку).
  • Лук репчатый – 4 штуки.
  • Молоко – 80 грамм.
  • Душистый молотый перец, чёрный перец, мускатный орех, соль, орегано, кориандр молотый.
  • Для обжаривания понадобиться растительное масло, сколько «возьмут» картофельные котлеты.

Занимайтесь картофелем: промывайте и ставьте варить в кожуре, чтобы получить не разваренную текстуру. Выключаем и вынимаем из воды за 10 минут до полной готовности корнеплода (картофель в мундирах варится в среднем 20-25 минут, в зависимости от размера картофелин). Когда картошка немного остынет, очистите и натрите ее на крупной тёрке. К картошке добавим молоко и яйца, все приправы и соль. Лук очистить и меленько нарубить, пассировать до появления красивой корочки. Когда немного остынет, добавляем лук к картофелю и всю массу тщательно перемешаем.

Теперь разогреваем масло на сковородке, формируем из массы картофельные котлеты. В отдельной тарелке нужно взбить вилкой яйцо, прежде чем отправлять котлеты на сковороду, обваливаем их в таком простом яичном кляре. Жарим до готовности с обеих сторон.

 

Котлеты картофельные в кляре под грибным соусом

  • Картошка – 700 грамм.
  • Мука – 1-2 столовых ложки.
  • Яйца – 2 штуки.
  • Грибы шампиньоны– 400 грамм.
  • Лук репчатый – 2 штуки.
  • Сметана – 100 грамм (средней жирности).
  • Молоко – в пюре («на глазок»).
  • Сливки 15% — 100 грамм. При необходимости можно заменить жирным молоком, конечно, лучше домашним, но если нет, то просто жирным магазинным молоком. Оно пойдёт не в картофельные котлеты, а в соус.
  • Панировочные сухари – сколько будет нужно, точно до 1 упаковки.

Промываем и чистим картошку, мелко её нарезаем и ставим отварить до готовности. А пока пюре для картофельных котлет вариться, будет заниматься грибным соусом.

Чтобы получить изумительные картофельные котлеты, нужно подготовить вкусный соус: очистим и промоем лук и грибы, луковицу мелко нашинкуем. Грибы нарезаем кубиками, учитывая, что шампиньоны, а именно они используются по рецепту, при жарке становятся маленькими, из них выходит вся вода. Пассируем лук и закладываем в него грибы, всё вместе томим на сковороде, когда приготовиться – перекладываем в небольшую, невысокую кастрюльку, а лучше в специальную, для соуса. Добавляем сливки и сметану, тушим на медленном огне.

Чтобы соус загустел, и картофельные котлеты мы подали с ароматной подливой, нужно добавить в него муку: разведите муку холодной водой и добавьте к грибам и молоку, тушим до готовности.

Отварная картошка готова, разомнём её в пюре, добавляем молоко, а яйца добавим, когда картофельное пюре остынет. Разомнём картошку и сформируем котлеты, обжарим на сковороде до готовности, при подаче нужно полить котлеты соусом.

 

Котлеты картофельные рецепт с курицей и овощами

Такие картофельные котлеты можно подавать с овощами, соусом, томатным, грибным, соусом из зелени, экзотические соусы, например, с авокадо, так же подходят.

  • Картошка – 10 штук.
  • Яйцо – 2 штуки, использовать будем только желтки.
  • Филе куриное – 400 грамм.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Брокколи – 200 грамм.
  • Сыр – 200 грамм.
  • Подсолнечное масло – для смазывания противня.
  • Соль, чёрный перец, кардамон, можно немного паприки.

В отдельной кастрюле отвариваем картофель до готовности (очищаем, режем, в итоге – разминаем). Так же отварить нужно морковку и брокколи – не долго, минут 15. После проваривания – измельчаем блендером, мясорубкой. В ещё не готовые картофельные котлеты добавляем прокрученное через мясорубку филе. Всё вместе хорошо перемешаем (картофель, фарш, овощную начинку), поперчим и посолим. Когда остынет, вбиваем яичные желтки, натираем на крупной тёрке сыр.

Замешиваем картофельное тесто, смазываем пекарскую бумагу маслом, выкладываем картофельные котлеты, при температуре 180 градусов, выпекаем до готовности, примерно 30-40 минут.

Котлеты картофельные — безупречные рецепты и принципы точного приготовления: рецепт с фото

Котлеты картофельные — это практически пюре, только с золотистой корочкой и оформлено по-другому. Начинку для такого блюда можно выбрать любую: грибы, сыр, творог, зелень, колбаса, овощи, мясо.

Готовятся они достаточно просто по одному алгоритму: варят пюре, формируют из него котлетки, панируют в муке, крекерах или сухарях и поджаривают в достаточном количестве жира.

Готовое блюдо можно подавать с грибным, томатным, сметанным или луковым соусом.

Как и мясные, картофельные котлеты можно налепить, отправить в морозилку, а готовить тогда, когда в этом есть необходимость.

Классические картофельные котлеты

Хоть в этом рецепте и минимум доступных продуктов, блюдо все равно получается аппетитным.

Ингредиенты:

  • Масло растительное — 50 г + для поджаривания
  • Соль
  • Мука — 50 г
  • Картофель — 1 кг

Приготовление:

Картошку сварить в подсоленной воде, слить воду и снова поставить на печку, чтобы ушла вся влага. Подлить растительное масло и размять в пюре, при необходимости — досолить. Оставить, чтобы остыло.

Делаем котлетки, тщательно обваливаем в муке и — на сковороду до румяности.

Подаем с солениями и зеленью.

Заморские картофельные котлеты с лососем

Если лосося нет, можно добавить любую другую любимую рыбку.

Ингредиенты:

  • Масло растительное (для поджаривания)
  • Масло сливочное — 30 г
  • Петрушка
  • Соль
  • Мука — 200 г
  • Перец
  • Картофель — 900 г
  • Филе семги — 300 г

Приготовление:

Картошку сварить в подсоленной воде, слить воду. Положить сливочное масло и размять в пюре, при необходимости — досолить. Оставить, чтобы остыло.

Семгу проварить 5 минут, вынуть из кастрюли, остудить и разобрать филе на куски.

Петрушку нарубить.

Смешать рыбу, зелень, соль, перец и пюре. Сделать котлеты, присыпать мукой и поджарить до красивой румяной корки.

Подаем со сметанно-грибным соусом.

Картофельно-грибные котлеты

Такое блюдо подойдет постящимся и вегетарианцам.

Ингредиенты:

  • Масло растительное
  • Соль
  • Шампиньоны — 200 г
  • Мука — 2 ст. л.
  • Картофель — 1 кг
  • Перец

Приготовление:

Картошку сварить в подсоленной воде, слить воду и размять в пюре, при необходимости — досолить и поперчить. Оставить, чтобы остыло.

Грибы промыть под краном, мелко порезать, поджарить на постном масле, помешивая. В конце посолить, присыпать перцем, остудить.

Включить духовку.

Сделать мокрыми руками две лепешки, между ними положить грибную начинку и сформировать котлету овальной формы.  Обваливаем в муке и — на противень, смазанный жиром.

Запекаем 20 минут.

Бабушкины картофельные котлеты

Если получилось жидковатое пюре, добавьте в него муку.

Ингредиенты:

  • Масло топленое — 20 г
  • Соль — ⅔ ч. л.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука — 50 г
  • Картофель — 500 г
  • Лук — 100 г
  • Перец — ⅓ ч. л.
  • Масло для жарки
  • Сухари панировочные

Приготовление:

Картошку сварить в мундирах, слить воду, почистить. Протереть через сито или размять. В остывшее пюре вбить яйца. Лук обжарить в топленом масле и добавить к пюре. Посолить, поперчить и перемешать.

Ложкой выкладываем картофельный фарш в сухари и делаем котлетки, жарим до красивой корочки.

Картофельные котлеты с творогом

Для обжаривания таких котлет не обязательно брать растительное масло, можно использовать любой животный жир, главное, чтобы его было достаточное количество.

Ингредиенты:

  • Творог — 200 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло растительное — 60 г
  • Масло сливочное (замороженное) — 30 г
  • Соль
  • Мука — 100 г
  • Картофель — 1 кг

Приготовление:

Картошку сварить в кожуре, слить воду и просушить, чтобы ушла вся жидкость. Почистить. Перекрутить через мясорубку картофель и творог. Вбить яйца, просеять муку, подсолить и размешать.

Делаем котлетки, в каждую кладем кусочек масла и обжариваем с обеих сторон.

Картофельные котлеты с крапивой

Необычные, но очень вкусные котлетки получаются с крапивой.

Ингредиенты:

  • Листья крапивы — 400 г
  • Яйцо — 4 шт.
  • Масло растительное — 50 г
  • Масло сливочное (замороженное) — 30 г
  • Соль
  • Мука — 3 ст. л.
  • Картофель — 800 г
  • Луковица — 1 шт.

Приготовление:

Картошку сварить в соленой воде и сделать пюре.

Крапиву сварить в кипятке, мелко нарубить и размять.

Лук нарубить и обжарить на сковороде, туда же отправить крапиву. Протушить 10 мин.

Обжарку добавить к пюре, вбить яйца, добавить немного муки, подсолить и размешать.

Сделать котлетки и обжарить в масле.

Картофельные котлеты с яблоками

Перед подачей блюдо рекомендуется украсить зеленью.

Ингредиенты:

  • Яблоко — 250 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло растительное — 80 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Соль
  • Мука — 50 г
  • Зелень
  • Картофель — 1 кг
  • Сухари толченые — 60 г
  • Сода — на кончике ножа

Приготовление:

Картошку сварить в кожуре, слить воду и просушить. Почистить и натереть на терке.

Масло сливочное растереть с желтками. Взбить белки, все отправить к пюре, туда же — соду и муку. Размешать.

С яблок удалить кожуру и сердцевину, натереть на терке и добавить к картофельному фаршу.

Делаем котлетки, обваливаем в сухарях и обжариваем на сковороде.

Котлеты картофельные с тыквой

Такое блюдо подается с овощным салатом или сметанным соусом.

Ингредиенты:

  • Тыква — 400 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло растительное — 80 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Соль
  • Мука — 50 г
  • Картофель — 800 г
  • Сухари толченые — 60 г
  • Сода — ⅓ ч. л.

Приготовление:

Картошку сварить в кожуре, слить воду и просушить. Почистить и натереть на терке.

Масло сливочное растереть с желтками и отправить в пюре. Немного взбить белки, вылить туда же, добавить соду и муку. Размешать.

Тыкву запечь в духовке или микроволновке, размять и добавить к фаршу. Посолить и перемешать.

Делаем котлетки, обваливаем в сухарях и обжариваем на сковороде.

Котлеты из картофеля и капусты

Если у вас большая семья, то добавить объем картофельным котлетам поможет капуста.

Ингредиенты:

  • Капуста — 650 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло растительное — 70 г
  • Соль
  • Лук — 50 г
  • Картофель — 650 г
  • Сухари толченые — 50 г

Приготовление:

Капусту мелко нарезать или нашинковать, обжарить до мягкости. Соль не добавлять.

Почистить и нарубить лук, пожарить его (отдельно от капусты). Картошку сварить в кожуре, слить воду. Почистить. Смешать картошку с капустой и луком, перекрутить эту массу через мясорубку. В фарш вбить яйцо. Все посолить.

Делаем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на сковороде.

Котлеты из картофеля с луковым соусом

Котлетки выкладывайте на тарелку, поливайте луковым соусом и посыпайте мелко нарезанной зеленью. По краю тарелки выкладывайте дольки помидора.

Ингредиенты:

  • Перец
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло растительное — ½ стакана
  • Помидор — 2 шт.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Соль
  • Мука — 1 стакан + 1 ст. л. (для соуса)
  • Зелень
  • Картофель — 1 кг
  • Лук — 3 шт.
  • Сметана (или сливки) — 100 г

Приготовление:

Картошку сварить в кожуре, слить воду и просушить. Почистить и натереть на терке или через сито. Вбить яйца, всыпать ¾ стакана муки, по вкусу добавить соль, перец.

Размешать.

Сделать картофельный батон (толщина — 5 см), нарезать его (толщина — 1 см), обвалять кольца в муке и придать форму котлеты.

Обжарить на сковороде.

Для соуса лук мелко нарубить и поджарить, припылить мукой и, помешивая, томить еще минуту. Залить сметаной, присолить, посыпать перцем, довести до кипения и остудить.

Котлеты из печеного картофеля

Такое блюдо лучше подавать с томатным соусом.

Ингредиенты:

  • Перец
  • Яйцо — 3 шт.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Соль
  • Мука — 2 ст. л.
  • Картофель — 800 г
  • Хлеб — 1 ломтик
  • Зелень
  • Молоко — немного

Приготовление:

Картошку запечь в кожуре в духовке. Почистить и растереть с вымоченным в молоке и отжатым ломтиком хлеба. Туда же — желтки, 1 ст. л. муки, соль, перец, белки, зелень.

Все хорошенько перемешать.

Делаем круглые котлетки, обваливаем в панировочных сухарях или муке и обжариваем на сковороде.

Котлеты из картофеля и сыра

Сыр для такого блюда лучше брать из тех, что легко плавятся.

Ингредиенты:

  • Сыр (тертый) — 3 ст. л. с горкой
  • Яйцо — 2 шт.
  • Перец
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Соль
  • Мука — 4 ст. л.
  • Картофель — 800 г

Приготовление:

Картошку сварить в кожуре, слить воду. Почистить. Пропустить через мясорубку. Взбить яйца и добавить к фаршу из картофеля. Туда же — соль, муку, перец, сыр. Все размешать.

Из всей массы сделать толстую колбаску и порезать ее на кольца (ширина — 1,5 см).

Обваливаем в муке и обжариваем на сковороде.

Картофельные котлеты с мясом

Для таких котлет лучше брать куриное мясо.

Ингредиенты:

  • Мясо — 300 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло растительное — 130 г
  • Соль
  • Мука — 50 г
  • Перец
  • Лук — 50 г
  • Картофель — 1 кг
  • Сухари панировочные — 80 г

Приготовление:

Кусочки мяса обжарить на сковороде до румяности, добавить нарубленный лук и еще прожарить. Влить ½ стакана воды и тушить до готовности.

Картошку сварить в кожуре, слить воду. Почистить. Смешать картошку с мясом, перекрутить эту массу через мясорубку. В фарш вбить яйцо, всыпать муку. Все посолить и поперчить.

Размешать и скатать колбаску, нарезать ее на кружочки, из каждого кружочка сделать овальную котлету, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде.

Картофельные котлеты с морковью

Такое блюдо получается очень сочным и имеет сладковатый привкус благодаря морковке

Ингредиенты:

  • Морковь — 500 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло растительное — 50 г
  • Соль
  • Мука — 1 стакан + немного для панировки
  • Сахар
  • Сметана — 120 г
  • Картофель — 1 кг

Приготовление:

Картошку сварить в кожуре, слить воду. Почистить и размять, добавить муку. Чтобы не было комочков, делать это необходимо постепенно. Затем — яйцо. Морковку помыть, почистить, натереть на терке и обжарить в масле, добавить сахар и соль. Дать остыть, затем добавить к картофельному фаршу.

Размешать и скатать колбаску, нарезать ее на кусочки, из каждого — сделать котлету, обвалять в муке и обжарить на сковороде.

Подавать со сметаной.

Котлеты с картофелем и грибами

Вместо панировочных сухарей можно использовать толченый соленый крекер.

Ингредиенты:

  • Грибы — 500 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло растительное — 80 г
  • Соль
  • Мука — 1 стакан
  • Соленый крекер для панировки
  • Сметана — 120 г
  • Картофель — 1 кг

Приготовление:

Картошку сварить в кожуре, слить воду. Почистить и размять, добавить муку и яйцо. Грибы мелко порезать и обжарить в масле, добавить соль. Затем — сметану, тушить 15-20 минут. Дать остыть, затем добавить к картофельному фаршу.

Сформировать котлеты, обвалять в соленом крекере и обжарить на сковороде.

Картофельные котлетки с грибами — ЭкоФерма

Описание рецепта

В этом рецепте мы немного отошли от традиционного приготовления картофельных котлет с грибной подливкой, но тем не менее получилось все очень вкусно и имеет место в наших кулинарных экспериментах.

Количество: 4 Время приготовления: 40 минутPT40M

Ингредиенты для приготовления //

Купить эти продукты

Товары добавлены!

Вернуться в рецепт

Перейти в корзину

Инструкция приготовления

1 Для приготовления картофельных котлет с грибами нам понадобиться, сухие грибы 100 гр, пару луковиц, штук пять картофелин, куриное яйцо, пару ложек пшеничной муки подсолнечное масло

2 Замачиваем сухие грибы на пару часов чтобы дать им хорошенько настояться

3 Отвариваем грибы на протяжении 50 минут

4 Отваренные грибы откидываем на сито, грибной бульон который у нас получился можно использовать для приготовления постных щей.

5 Отваренные грибы нарезаем на мелкие части

6 Репчатый лук очищаем и нарезаем (шинкуем) на мелкие кубики

7 Разогреваем грамм 25 сливочного масла на сковородке

8 Обжариваем репачатый лук до золотистого цвета

9 Добавляем нашинкованные грибы на сковородку к репчатому луку и обжариваем все вместе.

10 Чистим отваренный в мундире картофель

11 Пропускаем картофель через мясорубку, эту мясорубку моя мама купила на свою первую зарплату, дорога как память.

12 Затем аккуратно пропускаем обжаренные грибы через мясорубку

13 Такая вот примерно картофельно грибная смесь у вас получится

14 В отдельную посуду разбиваем куриное яичко, с целью проверки на пригодность.

15 Добавляем куриное яйцо к нашей картофельно-грибной массе

16 Добавляем пшеничную муку

17 Тщательно вымешиваем картофельно грибную смесь до получения однородной массы, плотность регулируем мукой, добавляя по мере необходимости.

18 Смачиваем руки в холодной воде и формируем порционные котлетки

19 Обжариваем со всех сторон на сковородке с добавлением растительного масла до готовности

20 Картофельные котлетки заправляем сметаной и подаем вместе с помидорами и огурцами, как вариант.

Приятного аппетита!

Рекомендуем посмотреть

Время приготовления 50 минут

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 60 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

8 рецептов картофельных котлет вместо надоевшего пюре

1. Простые картофельные котлеты

qwartm/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 5–6 средних картофелин;
  • немного молока;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • несколько веточек укропа;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • 2 столовые ложки муки;
  • панировочные сухари или мука — для панировки;
  • растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отварите очищенный картофель до мягкости. Добавьте молоко и сливочное масло и пюрируйте толкушкой.

К остывшему пюре положите яйцо, рубленый укроп, соль, перец, мускатный орех и тщательно перемешайте. Всыпьте 2 столовые ложки муки и размешайте ещё раз.

Сформируйте из пюре котлеты и обваляйте их в сухарях или муке. Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите заготовки. Обжаривайте их на средне-высоком огне до золотистой корочки с обеих сторон.

2. Картофельные котлеты с сыром

YouTube-канал Appetitno.TV

Ингредиенты

  • 1 кг картофеля;
  • 1 мелкая луковица;
  • 4 яйца;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • мука — для панировки;
  • панировочные сухари — для панировки;
  • растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отварите очищенную картошку до мягкости и остудите. Разомните её вилкой или натрите на средней тёрке.

Добавьте мелко нарезанный лук, 2 яйца, мелко натёртый сыр, соль и перец. Тщательно перемешайте и сформируйте котлеты.

Обваляйте каждую заготовку в оставшихся взбитых яйцах, затем — в муке, а в конце — в сухарях. Выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Попробуйте другой вариант 😋

3. Картофельные котлеты с грибами

cdmprimorsko/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 4–5 средних картофелин;
  • 1 яйцо;
  • 2–3 столовые ложки муки + для панировки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 200 г шампиньонов;
  • растительное масло — для жарки;
  • несколько веточек укропа.

Приготовление

Отварите очищенную картошку до мягкости, пюрируйте толкушкой и остудите. Добавьте яйцо, муку, соль, перец и перемешайте до однородной консистенции.

Нарежьте шампиньоны небольшими пластинками. Выложите в сковороду с разогретым маслом и обжаривайте, пока не выпарится жидкость.

Добавьте в пюре грибы и рубленый укроп и перемешайте. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке и выложите на сковороду с разогретым маслом. Подрумяньте заготовки на средне-высоком огне с двух сторон.

Разнообразьте меню 🍽

4. Картофельные котлеты с лимонной цедрой и соевым соусом

thespruceeats.com

Ингредиенты

  • 4 средних картофелины;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2–3 веточки зелёного лука;
  • ½ чайной ложки мелко натёртой лимонной цедры;
  • панировочные сухари — для панировки;
  • растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отварите картошку в мундире до мягкости. Остудите, очистите и нарежьте произвольными кусочками. Добавьте оливковое масло и соевый соус и пюрируйте блендером.

Добавьте к массе измельчённый чеснок, мелко нарубленный лук и лимонную цедру. Тщательно перемешайте и поместите в холодильник на полчаса.

Влажными руками сформируйте из пюре котлеты и обваляйте в сухарях. Выложите заготовки на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривайте на средне-высоком огне до румяной корочки с обеих сторон.

Добавьте в закладки 👍

5. Картофельные котлеты с фаршем

Rawlik/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 4–5 средних картофелин;
  • 1 яичный желток;
  • 3 столовые ложки муки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ½ столовой ложки сливочного масла;
  • растительное масло — для жарки;
  • 1 средняя луковица;
  • 250 г любого мясного фарша;
  • 1 зубчик чеснока.

Приготовление

Отварите очищенную картошку до мягкости, остудите и пюрируйте толкушкой. Добавьте желток, муку, соль, перец и тщательно перемешайте.

Разогрейте в сковороде сливочное и немного растительного масла. Выложите мелко нарезанный лук и обжарьте его до мягкости.

Добавьте к луку фарш и измельчённый чеснок. Приправьте солью и перцем и, помешивая, обжаривайте 10–12 минут, пока не выпарится жидкость.

Влажными руками слепите из пюре небольшие лепёшки, выложите в центр фарш и сформируйте котлеты так, чтобы начинка была внутри.

Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите заготовки. Обжаривайте их на средне-высоком огне до румяной корочки с обеих сторон.

Приготовьте мясные котлеты 🐔

6. Картофельные котлеты с фасолью

zoryanchik/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 140 г сухой белой фасоли;
  • 2–3 средние картофелины;
  • ½ мелкой луковицы;
  • растительное масло — для жарки;
  • ½ чайной ложки копчёной паприки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 60–80 г муки;
  • панировочные сухари — для панировки.

Приготовление

Замочите фасоль на ночь, затем промойте и отварите до готовности. Очищенную картошку отварите до мягкости, нарежьте и добавьте к фасоли. Пюрируйте остывшие бобовые и овощи блендером.

Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на разогретом масле до мягкости. Добавьте к пюре лук, паприку, соль, перец, муку и тщательно перемешайте.

Влажными руками сформируйте из массы котлеты и обваляйте в сухарях. Выложите на сковороду с разогретым маслом и обжаривайте на средне-высоком огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Поэкспериментируйте 🍔

7. Картофельные котлеты с рыбными консервами

YouTube-канал Sana Channel

Ингредиенты

  • 3 средние картофелины;
  • 230 г любой консервированной рыбы;
  • ½ мелкой луковицы;
  • 1 яичный желток;
  • 1 столовая ложка манной крупы;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • мука — для панировки;
  • растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отварите картошку в мундире до мягкости, очистите и остудите. Слейте с консервированной рыбы жидкость. Хорошенько разомните картошку и рыбу вилкой.

Положите к ним мелко нарезанный лук и манку и тщательно перемешайте. Добавьте желток, соль, перец и ещё раз размешайте массу.

Сформируйте котлеты и обваляйте их в муке. Разогрейте в сковороде масло и выложите туда заготовки. Обжаривайте их на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Пожарьте рыбные котлеты 🐟

8. Картофельные котлеты с луком и зелёным горошком

YouTube-канал «Кулинарный микс с Кристиной Оловянниковой»

Ингредиенты

  • 1 кг картофеля;
  • 3 средние луковицы;
  • растительное масло — для жарки;
  • ½–1 чайная ложка куркумы;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько веточек петрушки;
  • соль — по вкусу;
  • смесь перцев — по вкусу;
  • 130 г консервированного зелёного горошка;
  • панировочные сухари — для панировки.

Приготовление

Отварите очищенную картошку до мягкости и остудите. Пюрируйте овощи толкушкой.

Нарежьте лук небольшими кубиками и обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Добавьте к картошке лук, куркуму, рубленую зелень, соль и смесь перцев и тщательно перемешайте.

Толкушкой или вилкой разомните горошек. Сформируйте из картофельной массы небольшие лепёшки, выложите в центр немного горошка и слепите котлеты так, чтобы начинка была внутри.

Обваляйте заготовки в сухарях и выложите на сковороду с разогретым маслом. Подрумяньте котлеты на средне-высоком огне с обеих сторон.

Читайте также 🍟🥔🧐

Как приготовить картофельные котлеты — рецепт картофельных котлет

Как приготовить картофельные котлеты

Картофельные котлеты становятся все более популярными. Легкие в приготовлении и очень вкусные, такие котлетки готовить одно удовольствие. Мы подробно расскажем, как приготовить картофельные котлеты, рассмотрим основные принципы приготовления, варианты начинки для картофельных котлет и дадим подробное руководство по их приготовлению.

Изучив наш простой пошаговый рецепт с фото, вы без труда сможете быстро приготовить новое блюдо и побаловать своих домочадцев.

Если у вас нет времени для того, чтобы накрутить фарш или вовсе нет мяса для котлет, не беда. Наш рецепт, как раз вам поможет. Мы расскажем вам, как приготовить картофельные котлеты. Этот вариант очень экономичный, картофель есть в каждом доме, а если и нет, то стоит он по сравнению с фаршем сущие копейки. Такое блюдо будет настоящим спасением для любой хозяйки и любят его даже дети.

Рецепт картофельных котлет

Рецепт картофельных котлет

Рецепт картофельных котлет очень прост. Основной составляющий ингредиент таких котлет- это картофель. Чтобы сделать из него котлету, для начала его необходимо почистить и отварить, затем сделать картофельное пюре и вот только теперь можно приступать к настоящему приготовлению. Из великого множества рецептов вкусных картофельных котлет можно выделить два основных: 1) с начинкой, 2) без начинки. Тут как говорится кому как больше нравится. В нашем рецепте вы узнаете, способ приготовления картофельных котлет с начинкой. Давайте посмотрим, какие продукты для этого нам необходимы.

Ингредиенты:

  • Картофель — 9 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль
  • Перец

Как сделать картофельные котлеты

И так, с начинкой и ингредиентами мы определились, их оказалось совсем немного. Теперь самое время рассказать, как сделать картофельные котлеты. Мы уже рассказали, что делают котлеты из приготовленного картофельного пюре, однако ничего не сказали что же делать дальше. А дальше все очень просто, необходимо сформировать шарики в виде котлет, это может доставить вам хлопоты, так как здесь важную роль играет консистенция пюре, иногда котлеты могут разваливаться и вам придется хорошо постараться, но это того стоит.

После того, как котлеты сформированы их можно обжаривать на масле, можно варить на пару или запекать в духовке. К любому из способов подойдет грибной соус и подавать на стол их нужно именно с подливкой, она прекрасно дополняет это блюдо.

Как сделать картофельные котлеты

Котлеты из картофельного пюре с начинкой

Вот мы и подошли к самому пикантному разделу. Котлеты из картофельного пюре с начинкой- это наверное самые вкусные котлеты, которые могут быть. Посмотрите сами: картофельное пюре- это основа, довольно сытная и в основном используется в качестве гарнира. Во внутрь мы сделаем начинку из куриного филе. У нас получается удивительное блюдо, которое сочетает в себе и гарнир и мясо, а стоимость используемых продуктов совершенно мала.

Вот основные достоинства котлет сделанных из картофельного пюре. Много это или мало- решать вам. Наше мнение- это очень экономичное, вкусное и сытное блюдо, которое необходимо попробовать каждому.

Как из картофельного пюре сделать котлеты

Давайте рассмотрим процесс приготовления подробнее:

Шаг 1

Первым делом нужно подготовить продукты. Куриную грудку отвариваем до готовности. Картофель отвариваем и делаем густое пюре. Делаем пюре без блендера, вручную старым дедовским методом — это очень важно! Затем в пюре добавляем яйцо и продолжаем толочь до готовности.


Шаг 2

Делаем начинку. Луковицу очищаем, мелко режем и обжариваем на сковороде. От куриной грудки отделяем филе и при помощи блендера измельчаем. Важно превратить филе не в пыль, а оставить его мелкие кусочки, чтобы было понятно, что это мясо. Когда лук стал золотистым, добавляем к нему измельченную курицу и слегка обжариваем. перемешиваем и высыпаем содержимое сковороды в глубокую миску.


Шаг 3

Теперь берем доску и при помощи столовой ложки выкладываем картофельное пюре из расчета — 1 столовая ложка с горкой — 1 основание котлетки. Немного примните картошку и в центр положите начинку из куриного филе с луком. Для выкладывания начинки подойдет чайная ложка, на одну котлетку получится 2-3 чайные ложки начинки.


Шаг 4

Теперь сводим края картошки и аккуратно уплотняя обминаем котлету. У нас получились замечательные котлетки, которые осталось обжарить.

На растительном масле обжариваем их с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Совет со вкусом:

Все эти процедуры лепки и выкладывания котлет рекомендуем делать влажными руками. Так они не будут прилипать и сохранят свой гастрономический вид.

Теперь вы знаете, как из картофельного пюре сделать котлеты, да не простые, а с вкусной начинкой. Приятного аппетита!

Как из картофельного пюре сделать котлеты

Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Easy Pakistani Aloo Ki Tikki — Картофельные котлеты

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Этот рецепт картофельных лепешек в пакистанском стиле под названием Алоо ки Тикки готовится из картофельного пюре, лука, зелени и специй. Эти картофельные лепешки, обжаренные на сковороде, получаются хрустящими, пикантными и совершенно пряными! Этот рецепт также естественно без глютена и, возможно, веганский.

«Большое спасибо за этот рецепт! Моей семье это понравилось, и я тоже получила комплименты от гостей.”

Humaa

Алоо ки тикки (картофельные лепешки в пакистанском и индийском стиле) — одно из тех традиционных южноазиатских блюд, которые меня всегда восхищали. Они невероятно простые, но при этом такие умные по своему вкусовому качеству. Смелый, острый жар специй идеально сочетается с охлаждающими свежими травами и крахмалистым картофелем.

Хотя aloo ki tikki традиционно считаются уличной едой или закуской к чаю, они невероятно универсальны и подходят к любому блюду в качестве всегда желанного гарнира.Мне нравится, чтобы они сияли, подавая их в качестве основного блюда с каким-нибудь пулао (например, чана пулао или куриным пулао) и райта. Они также восхитительны в сэндвиче или булочке со всеми вашими любимыми начинками и чатни с кетчупом или мятным йогуртом.

Как приготовить алоо ки тикки

Чтобы приготовить эти картофельные лепешки в пакистанском стиле, нужно просто объединить подготовленные ингредиенты, сформировать из них котлеты, покрыть их яичным слоем и обжарить на мелкой поверхности. Я немного поэкспериментировал, чтобы усовершенствовать этот рецепт Алоо Ки Тикки.Вот что я нашел:

В этом рецепте используется микроволновая печь, чтобы без проблем приготовить картофель! Текстура идеально подходит для Алоо Ки Тикки, потому что снижает вероятность водянистого картофеля.

Советы и примечания

  1. Я пробовал делать тикки с яйцом в качестве связующего вещества и без него. Я обнаружил, что те, у которых есть яйцо, легче формировать и лучше держатся. Если вы хотите сделать их веганскими, просто не добавляйте яйца в картофельную смесь и используйте панировочные сухари, чтобы скрепить их снаружи.Вам нужно будет быть очень осторожным, поворачивая их, чтобы они сохранили форму.
  2. Чтобы облегчить время приготовления, я отказался от измельчения вручную, используя кухонный комбайн. Просто используйте настройку пульса, чтобы мелко нарезать смесь, а не смешивать ее, чтобы лук не распадался слишком сильно и не образовывал лишнюю жидкость. Конечно, вы можете просто нарезать, если не предпочитаете кухонный комбайн.
  3. Алоо ки Тикки может принимать большое количество соли. Если вы чувствуете, что чего-то «не хватает», скорее всего, это лишняя щепотка соли.

Как сделать Алоо Ки Тикки очень хрустящим

Покрытие ало-ки-тикки панировочными сухарями после мытья яиц — надежный способ сделать их хрустящими. Хотя это не традиционный шаг, я считаю, что это отличный способ добавить дополнительный слой скручивания.

Имейте в виду, что панировочные сухари смягчают другие вкусовые качества. Так что, если вы выберете этот метод, попробуйте добавить больше соли и специй.

Ответы на часто задаваемые вопросы:

Можно ли приготовить их за день или два заранее и поставить в холодильник перед жаркой на сковороде?

Да! Вы можете хранить смесь (в форме или как есть) в холодильнике в течение 2-3 дней.После этого картофель будет выделять воду. Обязательно храните их в герметичном контейнере!

Можно запекать?

Я не пробовал печь алоо ки тикки, но читатель предложил запечь их при температуре 500 ° F, сбрызнув небольшим количеством оливкового масла, и они оказались такими же хрустящими!

Как разогреть остатки?

Чтобы разогреть остатки, запекайте их без крышки при температуре 350 ° F в течение 5-7 минут, чтобы они сохранили хрустящую корочку. Вы также можете поставить их в микроволновую печь на 1-2 минуты.

Можно ли заморозить?

Да. В идеале, между каждым тикки кладите кусок пергамента, чтобы они не слипались. Когда они будут готовы к жарке, не позволяйте им полностью разморозиться. Обмакнуть в яичную смесь и обжарить на среднем огне, давая каждой стороне дополнительное время, чтобы полностью прогреться.

Варианты

Мне нравится использовать это в качестве «основного рецепта», чтобы использовать остатки курицы, рыбы или овощей. Просто уменьшите количество картофеля, измельчите остатки вместе с остальными ингредиентами и продолжайте рецепт.

Еще пакистанские закуски и кебабы, которые вам обязательно понравятся

Здоровая обжаренная на сковороде пакора + простой зеленый чатни
Пакистанский фруктовый чат (с рецептом легкого чаат масала)
Easy Shami Kabob (быстро приготовленное блюдо и плита)
Кебаб из говядины

Easy Pakistani Aloo Ki Tikki — Картофельные котлеты

Выход: 6 порций

.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Этот рецепт Алоо Ки Тикки в пакистанском стиле готовится из картофельного пюре, лука, зелени и специй.Без глютена и вегетарианские (или, возможно, веганские).

Для приготовления Aloo ki Tikki
  • 3 больших (5 маленьких / ~ 1,5 фунта) красновато-коричневых картофеля
  • 1 небольшая луковица, очищенная и крупно нарезанная
  • 1-2 зеленых перца чили по-тайски или серрано, удалить стебли и нарезать несколько кусочков
  • 2 столовые ложки листьев кинзы
  • 1-2 столовые ложки листьев мяты
  • 2 чайные ложки кошерной соли или по вкусу
  • ½ чайной ложки порошка черного перца, хлопьев красного чили, порошка кориандра и порошка тмина
  • щепотка красного перца чили порошка или больше по вкусу
  • ½ чайной ложки семян тмина
  • ¼ чайной ложки чаат масала или гарам масала, по желанию
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1 взбитое яйцо
  • панировочных сухарей (я использую безглютеновые), по желанию — при необходимости для придания формы
Для обжаривания на сковороде
  • нейтральное масло по необходимости
  • 1-2 взбитых яйца
  • панировочных сухарей (я использую безглютеновые), по желанию
Для приготовления картофеля
  • Поместите картофель в тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи (или просто поместите на тарелку для микроволновой печи).Готовьте на большой мощности 5 минут. Удалите, если приготовили. в противном случае переверните каждую картофелину щипцами и продолжайте готовить с шагом 2 минуты до готовности. Достаньте из микроволновой печи и разрежьте пополам, чтобы проверить, полностью ли приготовился картофель. Если нет, то разогревайте в микроволновой печи в течение 1 минуты до полной готовности. Дайте остыть, затем очистите картофель и переложите в миску среднего размера. Используйте картофельный пюре, чтобы размять их до тех пор, пока не перестанут оставаться крупные комочки.

Для приготовления Aloo ki Tikki
  • В кухонном комбайне * смешайте остальные ингредиенты, кроме яйца, и используйте импульсный режим для измельчения, чтобы лук был мелко нарезан, но не перемешан.Вы не хотите, чтобы лук слишком сильно ломался и в конечном итоге выделял воду. Если вы заметили избыток воды в смеси, наклоните кухонный комбайн, чтобы слить его, или промокните бумажным полотенцем.
  • Добавьте смесь нарезанного лука к пюре, попробуйте, добавьте соль и приправы. Наконец, добавьте яйцо и хорошо перемешайте. В идеале, дайте этой смеси постоять под крышкой в ​​холодильнике на 20-30 минут (хотя я часто пропускаю этот шаг). Если вы чувствуете, что они не держат форму так, как хотелось бы, при необходимости добавьте панировочные сухари.

  • Руками сформируйте примерно 1/3 стакана смеси в плоскую круглую лепешку диаметром около 2 ½ дюймов. Продолжайте с остальной смесью. У вас должно получиться 10-12 котлет.

  • Поместите яйцо и панировочные сухари (если используются) в неглубокие миски, чтобы вы могли обмакивать их во время готовки. Нагрейте большую сковороду, сковороду или чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте достаточно масла, чтобы слегка покрыть дно сковороды.

  • Обмакните обе стороны каждой лепешки в яичный раствор, а затем в панировочные сухари, если они используются.Выложите 4-5 котлет на сковороду и дайте им вариться по 3-4 минуты с каждой стороны, переворачивая их лопаткой. При необходимости убавьте огонь.

  • Снимите со сковороды и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем для впитывания излишков масла. Повторяйте, пока не закончите обжаривать все котлеты. Обжарьте оставшееся яйцо в оставшемся масле и подавайте с котлетами.

  • Переложите на блюдо и подавайте с гарниром из раиты или чатни.

* Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете мелко нарезать лук, зеленый перец чили, кинзу и мяту.Смешайте с остальными ингредиентами (кроме яйца) в миске.

калорий: 115 ккал, углеводы: 21 г, белок: 4 г, жиры: 2 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 55 мг, натрий: 803 мг, калий: 491 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 2 г, витамин A: 124 МЕ, витамин C: 9 мг, кальций: 28 мг, железо: 1 мг

Кухня: индийская, пакистанская

Котлеты из тунца и картофеля — Fauzia’s Kitchen Fun

Это разновидность кебаба / котлеты быстрого приготовления, которая имеет восхитительный вкус как сама по себе, так и в упаковке.Идеальная закуска к любому блюду, может быть подана с кетчупом или любым острым соусом / чатни. Для версии с курицей ознакомьтесь с моим рецептом котлет из куриного картофеля ЗДЕСЬ .

Состав

  • 1 банка тунец (185 г)
  • 3 средний картофель, отварной и протертый
  • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
  • 1 ч. Л.масло или сливочное масло
  • 3 ст. нарезанный кориандр
  • 1 ст. рубленая мята (по желанию)
  • 2 зеленый перец чили, нарезанный
  • 1 ч. Л.имбирная паста
  • 1/2 ч. Л. чесночная паста
  • 1/2 ч. Л. поваренная соль (или по вкусу)
  • 1/2 ч. Л.порошок тмина
  • 1/2 ч. Л. красный перец чили
  • 1/2 ч. Л. красные хлопья чили (для дополнительной специи, по желанию)
  • 1/2 ч. Л.порошок черного перца
  • сок половинки лимона
  • 1 яйцо, для покрытия
  • панировочные сухари, для покрытия
  • масло для жарки

Инструкции

Слейте тунец из банки в ситечко и отложите в сторону.

Нагрейте 1 чайную ложку масла или сливочного масла на сковороде, а затем обжарьте / обжарьте лук, пока он не станет мягким, но НЕ золотистым. Нам просто нужно их немного попотеть. Добавьте имбирную и чесночную пасты, перемешайте их несколько секунд, затем выключите огонь. Дайте смеси немного остыть.

Выложите картофельное пюре в миску, добавьте высушенный тунец, смесь размягченного лука / чеснока / имбиря, кориандр, мяту, перец чили, соль, лимон и все остальные специи. Все хорошо перемешайте и дайте попробовать. При необходимости отрегулируйте соль / специи или лимон.

Сформируйте из смеси круглые приплюснутые котлеты. Обвалять каждую в взбитом яйце, а затем в панировочных сухарях. Обжарить мелко с двух сторон до золотистой и хрустящей корочки.

Панировочные сухари можно не использовать, я обычно предпочитаю добавлять этот слой для получения красивой хрустящей корочки.

Слейте на кухонное полотенце и подавайте с соусом и ломтиками лимона / лайма.

Наслаждайтесь! 🙂

рецепт котлет из алоо | картофельная котлета


этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

рецепт котлет из алоо | картофельная котлета | хрустящая котлета alu suji с подробным фото и видео рецептом.легкая и простая закуска к чаю во фритюре, приготовленная с отварным картофелем и другими сухими специями. эти котлеты хрустящие на внешнем слое и мягкие и пряные внутри. Помимо употребления в качестве закуски, его также можно использовать для других целей, таких как пирожки, чааты, бутерброды и даже для франки или роллов на основе чапати.

Рецепт котлеты алоо | картофельная котлета | хрустящая котлета alu suji с пошаговым фото и видео рецептом. котлеты — это обычно мясные закуски или пирожки, которые обычно готовят из приправленного фаршем.однако для вегетарианцев и любителей мяса котлета готовится с овощем или комбинацией овощей. один из таких рецептов котлет на овощной основе — это котлета алоо или также известный как рецепт котлет алоо тикки.

Я поделился несколькими рецептами котлет из овощей и зерен для вегетарианцев, но рецепт котлет алоо особенный. Как правило, большинство моих читателей борются с формированием котлет на овощной основе из-за влаги и крахмала. и, следовательно, мы засыпаем его пюре, чтобы впитать влагу и сохранить форму.однако этот рецепт преимущественно основан на вареном картофеле и, следовательно, должен устранить проблему формования. Еще одним дополнительным преимуществом картофельной котлеты является универсальность использования. Чаще всего я использую его как закуску с томатным кетчупом, но также его можно использовать как пирожки для гамбургеров и бутербродов. Кроме того, я даже расширяю его, готовя рецепт чаата, очень похожий на рецепт алоо тикки чаат.

, а рецепт котлеты алоо чрезвычайно прост в приготовлении, но я хотел бы добавить несколько советов и рекомендаций.Во-первых, как только картофель отварится в воде, немедленно выньте его и выложите на тарелку. в противном случае он может впитать воду и влагу, и вы не сможете придать ему правильную форму. во-вторых, я использовал панировочные сухари, чтобы покрыть котлету перед жаркой во фритюре. в качестве альтернативы по той же причине можно использовать раву, овсяный порошок и даже тостовый порошок. наконец, эти котлеты имеют прекрасный вкус во фритюре, так как они равномерно приготовятся. однако вы также можете выбрать жареный на сковороде, чтобы уменьшить потребление масла и сделать его полезным.

наконец, я хотел бы выделить мою другую коллекцию рецептов закусок с этим постом рецепт котлеты алоо . он включает такие рецепты, как кукурузная котлета, овощная котлета, хлебная котлета, котлета рава, котлета из свеклы, котлета панир, котлета из лапши, котлета сабудана и рецепт котлеты из соевых кусков. Кроме того, посетите другие мои похожие категории коллекции рецептов, например,

котлета алоо видео рецепт:

карта рецептов для рецепта котлеты алоо:

рецепт котлеты из алоо | картофельная котлета | хрустящая котлета alu suji

ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ

легкий рецепт котлеты из алоо | картофельная котлета | хрустящая котлета alu suji


Cook Mode Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?


  • сначала в большой кадай возьмите ½ стакана воды, 1 чайную ложку масла и ¼ чайной ложки соли.перемешайте и доведите до кипения.

  • Убавьте пламя и добавьте стакана равы, непрерывно помешивая.

  • переложите приготовленное судзи в большую миску и полностью остудите.

  • Теперь добавьте 3 вареных и протертых картофеля.

  • также добавьте ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты, ¼ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки порошка кориандра, ¼ чайной ложки порошка тмина, ½ чайной ложки чаат масала, ½ чайной ложки перца, 2 столовых ложки кориандра и чайной ложки соли.

  • хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо перемешано, и приготовьте пирожки.

  • окуните в тесто из кукурузной муки с обеих сторон.

  • затем обвалять в панировочных сухарях с обеих сторон.

  • обжарить во фритюре, на мелкой поверхности или на сковороде обжарить котлеты в горячем масле.

  • наконец, слейте воду по кухонной бумаге, чтобы удалить излишки масла, и подайте котлету алоо / котлету алоо судзи с томатным соусом.


Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить котлету из алоо пошагово фото:

  1. Во-первых, в большой кадай возьмите ½ стакана воды.
  2. также добавьте 1 чайную ложку масла и ¼ чайной ложки соли. перемешайте и доведите до кипения.
  3. Как только вода закипит, убавьте огонь и добавьте стакана равы, непрерывно помешивая.
  4. продолжайте перемешивать, пока вода полностью не впитается и не перестанут образовываться комки.
  5. Перелейте приготовленное судзи в большую миску и полностью остудите.
  6. Теперь добавьте 3 вареных и протертых картофеля.
  7. также добавьте ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты, ¼ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки порошка кориандра, ¼ чайной ложки порошка тмина, ½ чайной ложки чаат масала, ½ чайной ложки перца, 2 столовых ложки кориандра и чайной ложки соли.
  8. хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо смешано.
  9. Теперь приготовьте кукурузную муку — кашицу майды, взяв 2 столовые ложки майды, 2 столовые ложки кукурузной муки, ¼ чайной ложки порошка чили, ¼ чайной ложки соли.
  10. приготовьте жидкое жидкое тесто, взяв ½ стакана воды.
  11. Далее приготовьте лепешки из теста алоо судзи.
  12. окунуть в жидкое тесто из кукурузной муки с обеих сторон.
  13. затем обвалять в панировочных сухарях с обеих сторон.
  14. обжарить во фритюре, на мелкой поверхности или на сковороде в горячем масле.или же предварительно разогрейте и запекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20 минут.
  15. переверните и обжарьте с обеих сторон на среднем огне, пока он не станет золотистым и хрустящим.
  16. , наконец, процедите на кухонную бумагу, чтобы удалить излишки масла, и подавайте котлета алоо / котлету алоо судзи с томатным соусом.

примечания:

  • Во-первых, добавьте овощи по вашему выбору, например, морковь, кукурузу, лук и перец, чтобы сделать их более питательными.
  • дополнительно обжарить на среднем огне до получения хрустящей золотистой котлеты.
  • , кроме того, добавление судзи не является обязательным, вы можете заменить судзи панировочными сухарями на стакана непосредственно в смесь.
  • наконец, котлета алоо / котлета алоо судзи рецепт имеет прекрасный вкус, когда подается в горячем виде.

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

Картофельные котлеты — आलू के कट्लेट्स

इस व्यंजन को हिन्दी में पढ़ें

Картофельные котлеты — очень простая и популярная разновидность вегетарианских котлет из Индии.В минувшие выходные мы посетили наших друзей Ручи и Сушил, и они приготовили нам эти котлеты с чаем. Эти котлеты напомнили мне Канпур. Когда мы были там, мы часто делали эти котлеты в сезон дождей. Я был удивлен, увидев, что этих котлет нет на сайте, поэтому они для моих читателей. Спасибо Ручи за то, что вернули вкус дома !!!

Ингредиенты (делает 16 котлет)

  • Вареный картофель 6-7 средний
  • Хлеб 2-3 ломтика
  • Зеленый перец 2
  • Листья кориандра нарезанные 2 ст.л.
  • Красный порошок чили ½ чайной ложки
  • Чаат масала ½ чайной ложки
  • Гарам масала по вкусу (по желанию)
  • Соль 1 ч.л. или по вкусу
  • Масло для жарки во фритюре

Для обслуживания

Формы приготовления:

  1. Вареный картофель очистить, натереть на терке / пюре.
  2. Удалите толстый стебель, вымойте и мелко нарежьте зеленый перец чили.
  3. Добавьте соль, нарезанный зеленый перец чили, нарезанные листья кориандра, порошок красного перца чили, чаат масала и гарам масала в вареный картофель.
  4. Обрызгайте ломтики хлеба водой и разомните их. Добавьте хлеб в картофельную смесь.

котлетная смесь

  1. Хорошо перемешайте картофельную смесь.
  2. Сделайте 16 котлет.Форма котлет может быть круглой, овальной, плоской по желанию. Держите их в стороне.

котлеты картофельные

  1. Нагрейте масло в воке на среднем или сильном огне. Когда масло нагреется, поместите картофельные котлеты в горячее масло по одной (в зависимости от размера вок). Теперь обжарьте котлеты во фритюре до золотистой корочки. Слейте на кухонное полотенце.
  2. Вкусные котлеты из картофеля готовы к подаче. Подавайте горячие котлеты с мятным чатни и чатни из тамаринда или, возможно, с томатным кетчупом..

Некоторые советы / предложения:

  1. Чтобы котлеты стали очень хрустящими, добавьте немного рисовой муки.
  2. Вы можете заранее придать форму картофельным шарикам, хранить их в холодильнике и при необходимости обжарить во фритюре.
  3. Если вы не любите жарить во фритюре, готовьте эти котлеты на гриле / таве с очень небольшим количеством масла.

Некоторые другие закуски:



Пирожки Алоо — Хрустящие картофельные котлеты | Как приготовить котлеты из алоо в домашних условиях

что такое котлеты из алоо?

Пирожки алоо — моя любимая закуска детства! Должен признаться, прежде чем приготовить для вас этот рецепт, я провел все свое время в Канаде, ни разу не приготовив их.Это люди восемь лет! Не знаю, почему я никогда не пробовал их готовить!

Это было случайно, но я действительно хотел сделать и поделиться чем-то особенным. Если вы здесь новичок, то знаете, что я очень люблю картошку. Картофель — мой любимый овощ, и я утверждаю, что это крахмал, но я думаю, что это вегетарианец!

Эти котлеты — такая фантастическая закуска, и они для меня особенные. У вас действительно хрустящая корочка снаружи и теплая и пряная внутри! Это идеальная вегетарианская котлета, простая, но очень вкусная! Также можно подавать эти картофельные котлеты в качестве аппетитной закуски.

Что мне нравится в этих картофельных котлетах, так это их забавная форма, и это то, что делает их такими крутыми. Конечно, если бы вы сформировали их на традиционном диске, они были бы такими же вкусными, но ведь мы едим глазами, не так ли? Это как палочки из моцареллы, только с картошкой!

На момент написания этой статьи скоро приближается Дивали — 4 ноября, если быть точным! Дивали — это Фестиваль огней, отмечаемый в индуизме (также в джайнизме и скихизме), и здесь проводится множество праздников, включая фейерверки, подарки, пиршества и молитвы.Если вы собираетесь устроить вечеринку Дивали, то эти Котлеты Алоо станут идеальной закуской для ваших гостей!

Этот рецепт покажет вам, как приготовить восхитительную картофельную смесь и как поджарить ее до идеального золотисто-коричневого цвета! Это так просто и честно не от мира сего! Я действительно не знаю, как я мог так долго не делать их!

Так что достаньте ингредиенты и приступим к приготовлению!

Зачем готовить хрустящие котлеты из алоо?

Не знаю, почему бы вам не приготовить эти восхитительные Котлеты Алоо ! Давайте рассмотрим, почему вам нужно подавать их как идеальную закуску для вечеринки!

  • Вегетарианский (веганский, если ваш хлеб не на сливочном масле!)

  • Картофельная начинка, мягкая подушка

  • Хрустящий внешний вид

  • Быстрое приготовление (еще быстрее если у вас уже отварен картофель, готов к работе!)

  • Отличная закуска или закуска для особого случая или просто для развлечения!

Поскольку эти Алоо Пирожки настолько просты, у нас будут такие закуски на регулярной основе! Когда картофель уже отварен, приготовление этих котлет займет всего 15 минут! В худшем случае, вы можете готовить котлеты, пока картофель кипит, а масло нагревается! Если вы едите это на каждый день или на что-то особенное, эти картофельные котлеты исчезнут в мгновение ока!

Советы по выбору лучших картофельных котлет

  • Используйте хлеб с большим количеством аромата, например, на закваске или атта, чтобы разнообразить вкус.

  • Хорошо вымешайте смесь и хорошо отожмите, чтобы удалить излишки влаги и получить максимально хрустящий конечный результат.

  • Не перегружайте поддон, чтобы поддерживать температуру масла.

  • Подавайте сразу, чтобы получить наилучшие впечатления.

Ингредиенты для котлет алоо

Думаю, вы будете очень удивлены, как мало ингредиентов в этих простых котлетах алоо ! Этот рецепт действительно создан для того, чтобы картофель сиял.Кроме того, в рецепте Картофельной котлеты НЕТ СПЕЦИЙ. Да, вы правильно прочитали! Для меня это по-другому? Ключ к этим котлетам — простота, а значит, они понравятся всем! Минимальное количество ингредиентов делает приготовление и приготовление таким быстрым и легким!

Для всех измерений с полным списком ингредиентов, обязательно прокрутите до конца этого поста, чтобы найти ПОЛНУЮ ПЕЧАТНУЮ КАРТОЧКУ РЕЦЕПТОВ , так что вы можете сохранить этот рецепт на потом! Этот список ингредиентов невелик, так что это простой рецепт, который можно приготовить на любой случай!

Как приготовить картофельные котлеты

  1. В миску добавьте лук, перец чили и имбирь.

  2. В отдельную миску добавьте ломтики хлеба, а затем добавьте воды, достаточной, чтобы покрыть хлеб. Дать впитаться 5-10 минут. Затем сожмите хлеб в шар и слейте лишнюю влагу.

  3. Добавьте в миску лук, перец чили и имбирь. Также добавьте отварной картофель. Размять и хорошо перемешать. Посолить по вкусу.

  4. Чтобы сформировать котлеты, опустите руки в миску с водой, чтобы смочить их, чтобы смесь не прилипала.Возьмите шарики размером 1 унцию и сформируйте продолговатую форму. Выложите на тарелку / противень и завершите формирование остальной смеси.

  5. Нагрейте масло на среднем или среднем огне и, когда оно станет горячим, добавьте котлеты. Часто помешивайте и готовьте до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки.

  6. Подавать горячим с вашим любимым соусом для макания или чатни.

Могу ли я приготовить котлеты из алоо заранее?

Я бы не рекомендовал готовить котлеты заранее.Это просто не будет прежним. Вы хотите насладиться этим свежеприготовленным, чтобы получить идеальную хрусткость в каждом укусе и чтобы у вас была чудесная начинка из горячего картофеля! Если разогреть эти Котлеты Алоо , они просто потеряют свою магию.

Однако, если вы делаете это для толпы, вы можете заранее приготовить и сформировать картофельную начинку, а затем хранить ее в холодильнике, пока вы не будете готовы готовить. Я бы не рекомендовал вам замораживать котлеты из сырого картофеля, потому что, по моему опыту, картофель в морозилке получается странным и плохо размораживается.Я бы порекомендовал вам просто спланировать соответственно! Лучше всего сэкономить время, если картофель уже отварен и готов к употреблению!

Рекомендации по сервировке котлет из алоо

Эти котлеты из алоо прекрасно сочетаются с кетчупом, и это мой любимый способ насладиться ими! Тем не менее, вы также можете подавать чатни с кинзой и мятой или чатни с тамариндом . Если вы хотите выпить на стороне, я рекомендую хороший холодный и освежающий Mango Lassi !

Другие рецепты закусок!

Котлеты из картофеля с грибной начинкой

Сменить язык / Schimba limba: Română

Хотите чего-нибудь вкусненького? Почему бы не попробовать эти полезные веганские картофельные котлеты с грибной начинкой? Вкусный, сытный и успокаивающий — что здесь не нравится?

Термин котлета используется для обозначения тонкого мяса без костей, которое обычно жарят на сковороде.Он происходит от French côtelette и впервые был использован в 1682 году.

Тонкость котлеты достигается в большинстве случаев путем измельчения мяса до однородного состояния; затем перед приготовлением их посыпают панировочными сухарями.

Котлеты, как правило, фаршированы овощами и специями, и они эволюционировали таким образом, что в котлетах больше не должно быть мяса! В настоящее время этот термин используется также для пирогов с начинкой из картофеля и , поэтому рецепт легко «вегетарианец».

Происхождение котлет из картофеля неясно, так как они популярны во многих кухнях мира, включая индийскую, французскую, , итальянскую, и русскую! Я решил вдохновиться русской версией картофельных котлет, которая называется драники.

Считается, однако, что рецепт картофельных котлет происходит из Индийского субконтинента, где его называют алоо тикки, «алоо» , что означает картофель, и «тикки», , что означает котлет на хинди и маратхи.

Хотя рецепт может немного отличаться от страны к стране, особенно когда речь идет о травах и приправах, основы остаются прежними, а идея довольно проста: картофельное пюре, фаршированное вашей любимой начинкой (в данном случае мы речь идет о грибах, конечно!), во фритюре.

Звучит довольно просто, но, опять же, большинство удивительных вещей в этом мире именно такие! Для картофельных котлет требуется очень мало ингредиентов, таких как картофель (очевидно), лук, панировочные сухари… и, что очень важно, специи и зелень.Сочетание этого просто райское! 🙂

Если вы считаете, что вам следует избегать всего, что содержит белый картофель, у меня для вас есть новости. Картофель не вреден, как нас иногда заставляют думать — его просто нужно есть умеренными порциями.

Если вы не едите много, картофель тоже не сделает вас толстым. Просто нужно быть немного осторожнее. Картофель — прекрасный источник витамина С, крахмала, тиамина и ниацина — впечатляет, правда? И еще одна причина попробовать этот рецепт! Он довольно полезен и питателен, сытный, сытный… и что самое лучшее? Это без жестокости.

В основном, вы можете приготовить картофельные котлеты, отварив немного картофеля (предпочтительнее картофель поменьше, так как он быстрее достигнет точки кипения) и размять его, а затем смешать со всеми видами трав, специй и приправ, таких как соль, перец, кориандр. листья, порошок куркумы, порошок красного чили и так далее.

Не пропустите часть с приправами, потому что именно они придают котлетам особый вкус и превращают их из обычных и безвкусных в невероятно вкусные! Грибную начинку можно получить, обжарив несколько грибов на сковороде вместе с вашими любимыми травами — например, петрушка отлично работает в этом сочетании.

Когда у вас получится однородная смесь, вы берете ложку картофельного пюре, кладете внутрь несколько грибов и скатываете все вместе. Картофельное пюре должно служить своего рода кармашком для грибов. Когда эти карманы готовы, вам нужно посыпать их мукой, панировочными сухарями или их смесью и обжарить на масляной ванне. Или вы можете поджарить их на сковороде, если предпочитаете более здоровый вариант!

Результат — одна из самых удивительных вещей, которые вы когда-либо пробовали, и самая небесная из текстур.Котлеты должны получиться очень хрустящими снаружи (издавая божественный звук при надкусывании), мягкими, но все же немного жевательными внутри, со случайным хрустом кусочка лука и восхитительным соком грибов.

На мой взгляд, картофельные котлеты — изумительно комфортная еда. Лучше всего подавать в теплом виде, с отварным зеленым горошком или даже с восхитительным соусом поверх всего — чаще всего выбирают соус из саунта, тамаринда и кориандра и мяты, а иногда и йогурт (растительная альтернатива, если вы конечно же веган!).

Я обещаю, что эта комбинация создана на небесах, поскольку прохладный йогурт создает интересный контраст рядом с горячими пирожками. В Мумбаи котлеты подают с острым карри и различными видами чатни.

Варианты этой успокаивающей еды в уличной еде также доступны, особенно на улицах Индии, где котлеты быстро бросают внутрь бутербродов или оберток. Благодаря этому вы сможете приготовить полезный и сытный обед или завтрак в дороге.

Картофельные котлеты с грибной начинкой обычно едят как полдник, вместе с чаем или как гарнир к рису и овощам или чечевице.Однако, если быть полностью честным, я думаю, что, съев один кусок, вы уже не сможете остановиться, поэтому котлеты могут превратиться в собственное основное блюдо — они просто потрясающие! 🙂

Если хотите пофантазировать, можете добавить сверху немного зерен граната. Они не только сделают это блюдо очень красивым и красочным, но и сочетание сладкого, кислого и соленого обязательно поразит всех!

Я считаю, что из этих картофельных котлет можно приготовить изумительную закуску , так почему бы не попробовать? Обещаю, вы не пожалеете об этом — и ваши близкие тоже!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Состав

  • 5-6 крупных картофелин, 1 кг
  • 180 г (2 стакана) шампиньонов
  • 1 большая желтая луковица
  • 8 столовых ложек муки — , при необходимости используйте GF
  • 2 столовые ложки шелухи подорожника
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка свежего черного перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Инструкции

  1. Добавьте неочищенный картофель в большую кастрюлю и залейте водой.
  2. Доведите кастрюлю до кипения на сильном огне. Посолить.
  3. Убавьте огонь и готовьте картофель на медленном огне около 15 минут или до готовности.
  4. Слить воду. Наполните кастрюлю холодной водой и начните чистить картофель. Размять картофель до пюре с помощью пюре.
  5. Тем временем грибы и лук мелко нарезать.
  6. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло. Добавить нарезанный лук обжарить около минуты.
  7. Добавьте грибы, соль и перец и продолжайте обжаривать.
  8. Готовьте около 10 минут. Отложите, чтобы остыть.
  9. Для приготовления пирожков:
  10. Добавьте шелуху псиллиума и муку в картофельное пюре и перемешайте.
  11. Для формования пирожков:
  12. Присыпать поверхность мукой. Добавьте 1 столовую ложку картофельного теста, выложите 2 чайные ложки грибной смеси в центр и загните края, чтобы покрыть грибную начинку. Обеими руками сформируйте пирожок.
  13. Нагрейте большую сковороду с 1 столовой ложкой масла на среднем огне.
  14. Добавьте котлеты в форму.Обжаривайте каждую сторону около 5 минут или до золотистого цвета.
  15. Подавать с нарезанной зеленью, горошком, солеными огурцами или веганской сметаной.

Информация о питании
Урожайность
4
Сумма на порцию Калорий 146 Всего жиров 7,9 г Углеводы 16,3 г Белки 2,4 г

Котлеты из курицы и картофеля — Love To Cook

Это простой рецепт без суеты. Здесь не используются сложные ингредиенты, большинство из них всегда легко доступны на нашей кухне.Всякий раз, когда я делаю эти котлеты, их бывает огромное количество, ведь нас дома всего трое. Так что я люблю замораживать их после того, как обваляешь их в панировочных сухарях. Просто выложите их на поднос, выстланный масляной бумагой, рядом. Сверху положите пищевую пленку и заморозьте на 3 часа. Выньте из морозильной камеры и поместите все котлеты в пакет с застежкой-молнией и снова перенесите в морозильную камеру. Если вы заморозите отдельные кусочки на подносе, котлеты не будут прилипать друг к другу. Если к вам в ближайшее время приедет гость, просто выньте эти лакомства, разморозьте их в микроволновке на 5 минут и обжарьте на мелкой поверхности, как обычно.

Котлеты из курицы и картофеля

14 мая 2014 г.

Порций: 15

Подготовка: 20 мин.

Готовка: 1 час

Всего: 1 час 20 минут

Сложность: Средняя

Котлеты из курицы и картофеля — это простая и легкая закуска.Здесь не используются сложные ингредиенты, большинство из них всегда легко доступны на нашей кухне.

Автор: Шаназ Рафик

Состав
  • 4 стакана вареного картофеля и пюре
  • 500 г вареной и тертой курицы без костей
  • 1 чашка мелко нарезанного лука
  • по 1 чайной ложке имбирно-чесночной пасты
  • 2 мелко нарезанных зеленых чили
  • 1/4 чайной ложки порошка куркумы
  • 1 ч.л. порошка жареного тмина
  • 1 ч.л. порошка кориандра
  • 1 ч.л. порошка красного чили
  • 1 ч.л. порошка черного перца
  • 1/2 стакана мелко нарезанных свежих листьев кориандра
  • Несколько нарезанных листьев мяты
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Соль по вкусу
  • Тертый сыр (по желанию)
  • Масло кулинарное
  • Панировочные сухари для покрытия
Проезд
  • Шаг 1 Нагрейте масло в кастрюле и добавьте нарезанный лук.Обжарить до мягкости и светло-розового цвета. Затем добавьте все ингредиенты из списка от имбирно-чесночной пасты до перцового порошка. Хорошо варите смесь, пока весь сырой запах не станет ароматным. Если масала прилипает к кастрюле, добавьте немного воды.
  • Шаг 2 Теперь высушите всю влагу и добавьте измельченную курицу, листья кориандра, листья мяты, лимонный сок и соль. Снять с огня, отставить и остудить.
  • Шаг 3 Добавьте куриную смесь к отварному картофелю вместе с тертым сыром.Проверьте приправу (соль и лимон) по вкусу.
  • Шаг 4 Возьмите около 2 столовых ложек смеси на ладонь, скатайте в гладкий шарик и расплющите его. Вы можете придать любую форму, например, форму сердца, овальную форму, квадрат и т. Д.
  • Шаг 5 Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях и мелко обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.