Лучшие инструменты и оборудование для маффинов

Перед тем, как сделать партию кексов с яблоком и чеддером, убедитесь, что ваша кухня оборудована необходимыми инструментами для пекарей.

• Набор чаши для смешивания : Важно иметь набор прочных чаш для смешивания. Нам нравятся чаши для смешивания из нержавеющей стали с хорошим захватом. При приготовлении кексов вам обычно понадобится большая миска для смешивания сухих ингредиентов и средняя или малая миска для взбивания влажных ингредиентов.
• Мерные чашки : Убедитесь, что у вас есть набор мерных чашек с плоской крышкой, а не с носиком, чтобы вы могли легко использовать нож, чтобы выровнять сухие ингредиенты, такие как мука и сахар.
• Мерные ложки : Нам нравятся эти прочные мерные ложки из нержавеющей стали, которые помогут вам точно отмерить специи, пищевую соду и разрыхлитель.
• Венчик : Этот венчик из нержавеющей стали имеет отличный захват и полезен при взбивании яиц с другими влажными ингредиентами.
• Сито : очень важно иметь этот инструмент на кухне, чтобы гарантировать, что все сухие ингредиенты разделены и не слипаются во влажном тесте.
• Весы для пекарей : используйте эти цифровые весы для взвешивания муки и других ингредиентов, требующих измерения веса.
• Шпатель : Нам нравится этот резиновый шпатель, поскольку он также действует как ложка, поэтому вы можете легко капнуть тесто в каждую смазанную маслом чашку для кексов.
• Формы для маффинов : Мы используем только силиконовые формы для маффинов, так как они позволяют легко извлекать запеченные маффины из формы с минимальным расходом аэрозоля для выпечки.
• Спрей для выпечки : Убедитесь, что в ваших шкафах есть спрей для выпечки, чтобы ваши кексы не прилипали и не соскальзывали с формы.
• Охлаждающая подставка : Прочная охлаждающая подставка необходима, чтобы ваши кексы остыли, не развалившись и не промокнув.Им нужно передохнуть, чтобы выпустить пар перед хранением.
• Контейнеры для хранения : Нам нравится дублировать рецепты кексов, поэтому у нас есть остатки, которые можно хранить в холодильнике или морозильной камере, чтобы потом наслаждаться.

Моя семья любит яблочные кексы с чеддером

Одно из самых ярких воспоминаний моего детства, когда я росла, просыпался утром в нашем семейном коттедже в Мускоке и ощущал запах свежеиспеченных кексов.

Двумя любимыми рецептами моей семьи были маффины с банановой шоколадной крошкой и лимонно-черничные кексы.Летом собираем чернику и добавляем ее в любимую выпечку. Моя сестра была семейной поклонницей черники, а я больше всего был одержим сочетанием банана и шоколада.

Одна из любимых моих отцов простых закусок — свежее нарезанное яблоко с несколькими ломтиками старого сыра чеддер. Эти яблочные маффины с чеддером содержат как сладкие, так и соленые элементы, дополненные неожиданным привкусом сушеного имбиря и кайенского перца.

Любите выпечку для семьи? Ознакомьтесь с нашим списком лучших здоровых кексов для детей!

Buying VS Приготовление домашних маффинов

Сегодня кексы часто продаются в продуктовых магазинах, кафе McDonald’s и кофейнях, таких как Starbucks и Tim Horton’s. К сожалению, большинство готовых кексов — это просто кексы без глазури.

Прочтите список ингредиентов, и вы обнаружите, что купленные в магазине кексы полны сахара, жира и «ароматизаторов», а не настоящих свежих фруктов, овощей и зелени. Избыточное содержание сахара, соли, жира и добавок в коммерческих рецептах маффинов позволяет продуктовым магазинам и кофейням продлевать срок хранения, поэтому они не становятся черствыми так быстро, как домашние маффины.

Лучший способ насладиться полезными маффинами — приготовить их дома, позволяя контролировать пропорцию ингредиентов. Мы рекомендуем есть свежие кексы в день их приготовления. Если у вас остались остатки кексов, упакуйте 3-4 в пакет с застежкой-молнией в холодильнике и просто разогрейте их на следующий день в духовке. Вы можете разогреть маффины в микроволновой печи, но они не получат желаемой хрустящей текстуры.

Оставшиеся кексы с яблоком и чеддером следует хранить в морозильной камере в течение 2–3 месяцев.Нам нравится удваивать рецепты наших кексов, когда мы их готовим, поэтому у нас есть запасы вкусных кексов в морозильной камере, которыми мы можем легко насладиться через несколько недель.

Лучший рецепт яблочных кексов с чеддером

Нет более комфортной еды, чем дымящийся, влажный яблочный хлеб с чеддером, горячий из духовки.

Мы предпочитаем готовить кексы с яблоком и чеддером, так как они представляют собой небольшие отдельные порции и не требуют нарезки. Домашние кексы можно легко хранить в морозильной камере, чтобы продлить их срок годности, и они являются отличной закуской для завтрака.

Итак, какие качества делают лучшие кексы с яблоком и чеддером? Идеальный маффин должен быть хрустящим снаружи, хорошо заквашенным, чтобы крышка маффина сохраняла свою форму и не сжималась при охлаждении, а внутри была влажная и легкая.

Хотите приготовить простые домашние кексы с яблоком и чеддером? Выпечка — это наука, поэтому вы не можете просто снизить содержание жира и сахара в рецепте кексов, иначе вы получите жевательный, твердый и неаппетитный продукт.

Мы потратили годы на замену ингредиентов, чтобы найти идеальный баланс.Текстура и вкус не пострадали, а жир и сахар значительно снизились.

Советы по приготовлению кексов с яблоком и чеддером

Если вы хотите приготовить кексы с яблоком с чеддером по прихоти и у вас дома не хватает некоторых ингредиентов, не волнуйтесь! Вы можете легко заменить цельнозерновую муку, если у вас ее нет. Если у вас нет чеддера, вы можете заменить его другим твердым сыром, таким как пармиджано-реджано, грюйер или манчего.Мы предпочитаем использовать в этом рецепте яблоки Gala, Honeycrisp или Granny Smith, но не стесняйтесь использовать все, что у вас есть под рукой.

Один совет, который я даю всем новичкам в приготовлении маффинов, — это избегать чрезмерного перемешивания жидкого теста. Легкие и воздушные кексы получаются за счет уменьшения количества глютена в кляре. Если взбить тесто для маффинов венчиком, конечный продукт будет твердым, как хоккейная шайба.

Для достижения наилучших результатов сформируйте углубление для сухих ингредиентов и вылейте туда влажные ингредиенты. Используя лопатку или деревянную ложку, аккуратно смешайте сухие ингредиенты с влажными.Готовое тесто должно полностью раствориться, поэтому не забудьте поскрести дно миски, чтобы не найти несмешанную муку. Самое важное правило приготовления маффинов: при смешивании лучше меньше, да лучше!

Вам также понравится читать…

Рецепт яблочных маффинов с чеддером

Яблочные кексы с чеддером

Ищете лучшие домашние яблочные кексы с чеддером? Наш рецепт сладких и соленых блюд включает греческий йогурт, выдержанный чеддер, имбирь, кайенский перец и свежие яблоки.

Время приготовления30 минут

Время приготовления30 минут

Общее время1 час

Курс: завтрак, закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: яблочные кексы, яблочные кексы с чеддером, кексы с чеддером, сливочные кексы с пикантным вкусом

Количество порций: 12

Калорий: 1879 ккал

• духовка

• Форма для маффинов

• лопатка

• чаша для смешивания

• мерные ложки

мерные ложки

• 1 3/4 стакана универсальной муки
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 3 чайной ложки молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки кайенского
• 1/4 чашка масла
• 1 взбитое яйцо
• 1/2 стакана молока
• 1/2 стакана кукурузного сиропа
• 1 1/2 стакана старого тертого сыра чеддер 9011 6
• 2 тертых яблока

• Смешайте сухие ингредиенты в миске.

• Растопить масло. Добавить взбитое яйцо, молоко и кукурузный сироп и хорошо перемешать.

• Смешайте сухие ингредиенты с яичной смесью и перемешайте до увлажнения.

• Очистить одно яблоко и удалить сердцевину. Натереть яблоко и добавить в миску с тертым сыром. Перемешивайте, пока тесто полностью не смешается.

• Удалите сердцевину второго яблока и нарежьте крупными кусочками. Не снимайте кожицу, так как кусочки яблока украсят верх каждого кекса.

• Наполните смазанные маслом формы жидким тестом и положите сверху кусочки яблок.

• Выпекайте кексы с яблоком и чеддером при температуре 375 ° F в течение 15-20 минут.

Калорий: 1879 ккал | Углеводы: 42,9 г | Белки: 96,5 г | Жиры: 145,5 г | Насыщенные жиры: 96,6 г | Холестерин: 415 мг | Натрий: 3003 мг | Калий: 137 мг | Клетчатка: 0,9 г | Сахар: 5,9 г | Кальций: 3176 мг | Железо: 1 мг

Сохранить эту историю в Pinterest!

Здоровые кексы с яблоком и чеддером | The Wimpy Vegetarian

Еще сентябрь, а снег уже выпал. Не торчал, разве что выше в горах, но серьезно, ребята, что это за безумие ?! Хорошая новость: в эту прохладную погоду я готовлю выпечку, так что в ближайшие несколько месяцев вы увидите немного испеченного хлеба. И, прежде всего, эти самые лучшие кексы из яблочного чеддера. Ведь что лучше яблок говорит об осени? Ничего. Это то что.

Секрет получения мягкой пушистой текстуры этих поистине удивительных маффинов заключался в замачивании овса в молоке на 30 минут, а затем добавлении их в тесто в конце.Я почерпнул эту невероятную идею из блога Салли о пекарской зависимости с ее черничными маффинами. Она замачивала свой в течение 20 минут, но я пошел дольше, так как пек в очень сухом, высокогорном помещении.

Для тех из вас, кто печет на большой высоте, а нас больше, чем вы думаете, вот несколько отличных советов по получению более мягкой и влажной текстуры. Если вы выпекаете на уровне моря и никогда не запекаете на большой высоте, даже в отпуске, вы можете пропустить эту часть.

• При преобразовании рецептов на уровне моря оставьте количество муки равным .
• Повышение влажности . Например, рецепт черничного маффина Салли требует 1 яйцо на уровне моря, но для своих яблочных маффинов с чеддером я добавил дополнительный яичный белок. Я также обычно добавляю либо 1 дополнительную столовую ложку жидкости на каждую требуемую чашку, например молока, либо добавляю 1 столовую ложку греческого йогурта. Однако в этом рецепте я увеличил количество жидкости , а не , потому что яблоки выделяют немного влаги, а сыр добавляет сливочности.
• Уменьшить количество химических разрыхлителей на 20-25%.
• Замочите овес в молоке. Это не дало мне того успеха, который обещал оригинальный рецепт — а мой разрыхлитель и пищевую соду были куплены только накануне — но это придало маффинам невероятно мягкую, воздушную текстуру, которой я никогда не достигал другим способом. при сохранении отличной влажности. Это мой новый популярный метод приготовления кексов. Я собираюсь продолжить эксперименты, чтобы увидеть, смогу ли я добиться того же роста, что и Салли в своем рецепте, и дам вам знать! На данный момент, однако, достаточно сказать, что это, возможно, лучшие кексы, которые я когда-либо делал.
• Используйте мед , чтобы поддерживать влажность кекса, так как он намного легче впитывает влагу из воздуха.

• Для того же количества маффинов в этом рецепте используется на намного меньше сахара , чем в большинстве других рецептов яблочных маффинов, которые я нашел, и используется только меда в качестве подсластителя . В ряде других рецептов, на которые я смотрел, было ВДВОЕ больше сахара на дюжину кексов.
• Во всех других рецептах также использовалось немного больше обработанной муки . Овес, гораздо более здоровая альтернатива, компенсирует разницу.
• Овес — одно из самых полезных зерен — оно не содержит глютена и считается одним из самых богатых питательными веществами продуктов, которые вы можете съесть.
• Этот рецепт оставляет кожуру на яблоках, чтобы максимизировать их пользу для здоровья . Они чрезвычайно богаты антиоксидантами, флаваноидами и пищевыми волокнами.

Здоровые кексы с яблочным чеддером

Супер здоровые кексы с яблочным чеддером, невероятно нежные с пропитанным овсом.Инструкции по их выпечке на уровне моря и большой высоте прилагаются!

Время приготовления15 минут

Время приготовления 25 минут

Время замачивания овса 30 минут

Курс: хлеб, завтрак / бранч

Кухня: американская

Ключевое слово: яблочные кексы чеддер, яблочные кексы, кексы

Порции

Маффины Калорийность: 243 ккал

Автор: The Wimpy Vegetarian

Ингредиенты

Яблочные кексы с чеддером

• 1 стакан молока, цельное или 2%
• 1 стакан овсяных хлопьев, не растворимый
• 1 1/4 стакана (5. 5 унций или 156 граммов) универсальной муки
• 3/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 3/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 стакана несоленого масла , растопленный и слегка охлажденный
• 1/2 стакана меда
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока
• 1 большое яйцо
• 1 крупный яичный белок
• 1 1/4 стакана нарезанного неочищенного яблока!
• 1/2 стакана тертого сыра чеддер

Овсяный топпинг (по желанию)

• 1 столовая ложка несоленого масла, комнатная температура
• 2 столовые ложки овсяных хлопьев
• 1 чайная ложка сахара турбинадо

Инструкции

• овес.Отложите на 30 минут, чтобы овес вздулся и впитал немного влаги. Для этого может потребоваться всего 20 минут на уровне моря, но
  может занять больше времени, если ваш овес был более старым и суперсухим.

• Разогрейте духовку до 425 ° F и опрыскайте форму для маффинов на 12 пунктов антипригарным спреем
  или используйте бумажную прокладку для кексов. Смешайте топпинг для маффинов, если используется
  , и отложите.

• Взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и соль
  вместе в средней миске до однородной массы.Важно полностью распределить
  пищевой соды и порошка через муку.

• Взбейте растопленное масло, мед, лимонный сок, яйцо и яичный белок
  в большой миске до однородности. Сложите сухие ингредиенты с
  влажными ингредиентами с помощью лопатки. Будьте осторожны, не перемешивайте слишком долго, но ровно столько, сколько нужно для полного смешивания сухих ингредиентов. Добавьте замоченный овес, включая молоко
  , в жидкое тесто. Осторожно добавьте яблоки и чеддер в тесто всего
  до однородности.

• Выложите тесто на вкладыши, наполняя их до верха
  . Сверху нанесите топпинг для маффинов, если используете.

• Выпекайте в течение 7 минут при 425 ° F и уменьшите температуру духовки с
  до 350 ° F, не снимая кексы. Выпекайте еще 18 минут
  или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Питание

Калорий: 243 ккал

Ищете другие идеи с яблоками? Обратите внимание на эти кексы из тыквенно-яблочного пюре с штрейзелем из тыквенных семечек или пряными квиноа и яблочными крошками.

Клубнично-творожные мини-кексы

Полезные мини-кексы из творога — без сливочного масла, только немного масла и без рафинированного сахара.

Если вам нужны дополнительные доказательства того, что мир не имеет смысла, очевидно, клубника на самом деле не ягоды. Но тыквы, арбузы, авокадо и бананы — это ягоды. Гм, что !?

Несмотря на то, что клубника якобы не являются ягодами (потому что их семена находятся снаружи), я заканчиваю этот месяц рецептов на тему ягод этими клубничными мини-маффинами.

Итак, об этих маффинах. Они очень влажные благодаря творогу. Апельсиновый сок и цедра добавляют дополнительный аромат, а три столовые ложки меда обеспечивают всю сладость рецепта, поэтому в нем нет рафинированного сахара. Как обычно, эти кексы не содержат масла, а рецепт требует всего две чайных ложек масла.

Кроме того, они восхитительно миниатюрны!

Рецепт предусматривает «мелко нарезанную клубнику», и это не шутка — нарежьте эти «ягоды» на очень маленькие кусочки.В противном случае у каждого мини-кекса будет один случайный кусок клубники посередине (или, что более вероятно, внизу).

Если у вас нет клубники, то к этим маффинам можно добавить сушеную клюкву, нарезанный изюм и / или мини-шоколадную стружку. Или добавьте в середину ложку клубничного желе / ​​джема, а-ля Jelly Donut Mini Muffins.

С другой стороны, мы прошли через первый месяц 2017 года! Почему-то я был уверен, что 2017 год будет фантастическим — или, по крайней мере, лучше, чем 2016 год.Конечно, это еще не фантастика… но у нас есть 11 месяцев, чтобы все исправить.

Клубнично-творожные мини-кексы

Полезные клубничные мини-кексы с творогом, греческим йогуртом и медом. Эти маленькие кексы не содержат масла, содержат лишь небольшое количество масла и не содержат рафинированный сахар.

Тип рецепта: Маффины

Выход: 12 мини-кексов

Ингредиенты

• 1 большое яйцо
• ⅓ чашки (80 г) творога
• 3 столовые ложки (45 мл) меда
• 2 столовые ложки (30 г) йогурта по-гречески
• 2 столовые ложки (30 мл) апельсинового сока
• 2 чайные ложки (10 мл) рапсового масла
• 2 чайные ложки апельсиновой цедры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ¾ чашки (95 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка
• разрыхлителя 9011 пищевая сода
• ¼ чайная ложка соли
• ¼ чашка (40 г) мелко нарезанной клубники

Указания

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Смажьте форму для мини-кексов с 12 отверстиями спреем растительного масла.
2. В большой миске взбейте яйцо вилкой. Добавьте творог, мед, йогурт, апельсиновый сок, масло канолы, цедру апельсина и экстракт ванили. Взбейте, пока хорошо не смешано.
3. Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Смешайте, пока не смешано. Аккуратно добавьте нарезанную клубнику.
4. Перелейте тесто в подготовленную форму для кексов, заполнив отверстия до упора.
5. Выпекайте в течение 14–17 минут или до тех пор, пока верхушки не вернутся обратно при прикосновении, и вертел не выйдет чистым (или с несколькими крошками).Дайте маффинам остыть на сковороде в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку.
6. Храните кексы в герметичном контейнере.

Примечания

Для достижения наилучших результатов используйте творог с полным или низким содержанием жира, а не с обезжиренным сыром.

3.4.3174

Запеченные яичные кексы с творогом (легкий, полезный завтрак в дороге!)

Этот пост спонсируется Hood. Все мнения мои собственные.

Эти запеченные кексы с творогом и яйцом — это восхитительный, полезный и готовый к употреблению рецепт, которым вы можете наслаждаться на завтрак, обед или в любое время, когда вы хотите получить больше протеина.

Запеченные яичные кексы с творогом

Да, друзья мои, я хочу поделиться с вами новым угощением на завтрак. Вы можете приготовить эти запеченные кексы с творогом и яйцом на завтрак или обед и наслаждаться ими еще несколько дней. На фотографии ниже вы видите, что я подал некоторые из своих со свежими ягодами на завтрак, а в другой день съел их с небольшим салатом на обед.

Эти кексы невероятно влажные и вкусные. Кроме того, вы можете приготовить их в зависимости от того, какие овощи вам нравятся или что у вас есть в холодильнике. Какой отличный способ использовать остатки овощной тарелки!

Секретный ингредиент этих яичных кексов с протеином — творог. Как видите, я использовал творог «Худ». Я люблю его, потому что в нем мало калорий и сахара, но много белка. И ИМХО, это самый вкусный творог в молочном ряду!

Не знаю, как вы, но люблю творог с треснувшим перцем. Вот почему для этих кексов я выбрала творог с капюшоном с треснутым перцем.Конечно, в этом рецепте прекрасно подойдут и другие вкусы творога Hood: чеснок, огурец и укроп и оригинальный творог в стиле кантри.

Следует отметить, что творог «Худ» также доступен в нескольких сладких сортах: ананас, черника и клубника. Каждый из них великолепен сам по себе или в составе смузи. Я люблю сливочный вкус и протеин, который эти сорта добавляют в мои смузи.

Что нужно для приготовления яичных маффинов?

Хорошо, теперь, когда вы знаете, что вам нужны творог и овощи, чтобы приготовить эти запеченные творожные яичные маффины. вам может быть интересно, что еще в них. Вот полная разбивка:

• Вытяжка творожная
• овощи нарезанные кубиками
• шпинат (или капуста)
• яиц
• сливки жирные (или пополам)
• тертый сыр чеддер
• зелень
• перец
• соль и перец

Как приготовить запеченные яичные кексы с творогом?

Позвольте мне предварить это, сказав, что эти кексы просто приготовить!

Начните с обжаривания овощей и шпината.Опять же, используйте то, что вам нравится. Вы даже можете добавить ветчину, колбасу, курицу или бекон, чтобы больше белка.

Когда овощи обжарены и остынут, пора готовить кексы.

В большой миске смешайте яйца, жирные сливки, сыр чеддер, зелень, перец, соль и перец. (Полный список ингредиентов и инструкции по рецепту находятся на распечатанной карте рецептов ниже.)

Затем осторожно добавьте обжаренные овощи и шпинат с творогом «Худ».

Затем равномерно распределите эту смесь по смазанным маслом формочкам для маффинов. Рецепт ниже делает 12 маффинов, используя примерно 1/3 стакана смеси для каждого маффина.

Теперь запекайте кексы 30 минут при температуре 375 градусов.

Вуаля, друзья мои. Запеченные яичные кексы с творогом готовы к употреблению. Вы и ваши близкие полюбите их!

Как я уже упоминал выше, вы можете приготовить партию этих кексов и сразу же подать их своей семье и друзьям, или вы можете съесть их сейчас, а затем использовать то, что осталось, для легкого приготовления еды в течение следующих нескольких дней.Тебе решать.

Ищете более здоровые идеи для завтрака? Попробуйте эти:

И не забывайте получать удовольствие от вкуса. Попробуйте разные овощи, добавьте мясо и обязательно поэкспериментируйте со всеми уникальными сортами творога Hood. Есть масса вариантов. Вы также можете посетить Худ, чтобы узнать больше о рецептах, вдохновленных творогом!

Наслаждайтесь!

Запеченный творожно-яичный маффин Рецепт:

Запеченные яичные кексы с творогом

Курс: завтрак, обед, закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: завтрак, яйца, еда на вынос

Порций: 12 яичных маффинов

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Эти запеченные кексы с творогом и яйцом — это восхитительный, полезный и готовый к употреблению рецепт, которым вы можете наслаждаться на завтрак, обед или в любое время, когда вы хотите получить больше протеина.

• 2 стакана нарезанных кубиками овощей — я использовала цукини, перец, грибы, помидоры черри и зеленый лук.
• 1 стакан шпината — нарезанный
• 8 яиц
• 1/4 стакана жирных сливок — или пополам
• 1 стакан творога Hood — Я использовала творог Hood с черным перцем.
• 2/3 стакана тертого сыра чеддер
• 1/2 столовой ложки свежемолотых трав — я использовала петрушку, чеснок и базилик.
• 1 чайная ложка паприки
• Соль и перец по вкусу

• Разогрейте духовку до 375 градусов F.

• Затем обжарьте овощи на среднем или сильном огне в течение 5-7 минут или пока они не станут мягкими. Добавьте шпинат в последнюю минуту приготовления. Отложите, чтобы остыть.

• В большой миске взбейте яйца, жирные сливки, тертый сыр чеддер, зелень и специи. Затем добавьте тушеные овощи и творог «Худ».

• Обрызгайте форму для маффинов спреем для печенья. Затем добавьте примерно 1/3 стакана смеси для маффинов в каждую чашку для маффинов.

• Выпекайте около 30 минут или пока яйца не застынут.

• Подавать сразу или хранить в холодильнике не более трех дней.

калорий: 122 ккал • Углеводы: 5 г • Белки: 8 г • Жиры: 8 г • Насыщенные жиры: 4 г • Холестерин: 125 мг • Натрий: 163 мг • Калий: 151 мг • Клетчатка: 1 г • Сахар: 1 г • Витамин A: 2180 МЕ • Витамин C : 4 мг • Кальций: 89 мг • Железо: 1 мг

Кексы с карамельным яблоком | Коттедж Дом Кухня

Кексы с корицей и яблоками, покрытые карамельной кремовой глазурью и сбрызнутыми карамельной начинкой.Эти кексы с карамельным яблоком идеально подходят для вашей следующей осенней вечеринки.

Здесь, в Миннесоте, осень была ПРЕКРАСНОЙ! Я люблю это время года! Более прохладная погода означает фланель, сбор яблок, красивые цвета и, что самое главное, осеннюю выпечку!

Осень в Миннесоте всегда была любимым временем года для моей семьи. Мы ходим на местные яблоневые и тыквенные фермы, собираем фермерские рынки за осенним урожаем и запускаем печи. Ничто не делает дом более уютным, чем запах какой-то выпечки на кухне, а эти карамельные яблочные кексы — идеальное осеннее угощение!

В кексах используется масло и коричневый сахар (два моих любимых ингредиента) и тертое яблоко.Я использовала Granny Smiths, но вы можете использовать свое любимое яблоко для выпечки. В рецепте также используется пахта, которая является стандартным ингредиентом традиционных рецептов тортов прошлого. Сливочное молоко делает крошки нежнее. Мне также нравится его использовать, потому что у моей бабушки всегда была картонная упаковка в холодильнике, поэтому мне он кажется домашним.

Если у вас под рукой нет пахты, вы можете заменить его обычным молоком с лимонным соком или уксусом. Просто налейте 2 чайные ложки лимонного сока в мерный стакан для жидкости и добавьте столько молока, сколько требуется в рецепте на 3/4 стакана.Перемешайте и дайте постоять 5 минут.

Тесто относительно густое, но не бойтесь . .. смесь пахты и разрыхлителя создает химическую реакцию, в результате чего получаются влажные, пушистые и очень нежные кексы!

Посмотрите на всю эту липкую карамель! Намного легче съесть, чем карамельное яблоко, но все равно прекрасный вкус! И вы знаете, как я люблю кексы … они идеального размера, индивидуально упакованные, переносные кусочки небесного торта (и их гораздо легче съесть, чем карамельное яблоко).Удачной выпечки!

Урожайность 24 кекса

Карамельные яблочные кексы

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• Пирог:
• 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
• 1 1/4 стакана сахара
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 2 яйца
• 2 1/2 стакана муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана пахты
• 1 чайная ложка ванили
• 1 стакан измельченных варочных яблок, таких как Гренни Смит (около 2 средних)
• Глазурь:
• 4 стаканов сахарной пудры
• 1 стакан сливочного масла, размягченного
• 1/3 стакана топпинга для карамельного мороженого
• 1 чайная ложка ванили
• -дополнительный топпинг для карамельного мороженого

Выровняйте форму для маффинов бумажными вкладышами для кексов; отложить.

Для приготовления глазури: в большой миске смешайте все ингредиенты для глазури; взбить на средней скорости до легкого и пушистого состояния.

No related posts.