Рецепт приготовления соуса Тартар в домашних условиях

Соус Тартар – гармоничное дополнение для блюд из рыбы. Также он широко используется для заправки салатов, подается к мясу. Но далеко не все знают, как приготовить соус тартар правильно. Это связано с тем, что многие повара и кулинары «модифицируют» рецептуру или под обстоятельства, или под собственные гастрономические предпочтения, или под конкретное блюдо, стремясь сделать его вкусовые качества более яркими, пикантными и оригинальными.

Классический рецепт соуса Тартар с майонезом и огурцом

Как известно, «классика» всегда занимает особое место, в том числе, когда речь идет о кулинарии. Для приготовления соуса Тартар по классической рецептуре потребуются следующие ингредиенты:

• яйца куриные – 2 шт.;
• корнишоны – 5 шт.;
• майонез (низкокалорийный) – 250 г;
• сметана (не жирная) – 250 г;
• каперсы (среднего размера) – 5-7 шт.;
• свежий укроп – пара веточек;
• сухое белое вино – 50 мл;
• соль, перец – по щепотке.

Яйца необходимо отварить вкрутую (5-7 минут после закипания воды) и извлечь из них желтки (белки не потребуются). Майонез смешивается со сметаной, затем в полученную массу добавляются раскрошенные желтки, вино и прочие предварительно измельченные ингредиенты.

Диетическая версия соуса Тартар

Внимания заслуживает и пошаговый рецепт приготовления соуса Тартар в домашних условиях, предназначенного для заправки салатов и блюд из мяса, который делается без майонеза. Для его приготовления понадобятся:

• яйца куриные – 3 шт.;
• корнишоны – 5 шт.;
• масло растительное – 120 г;
• зеленые оливки без косточек – 5-7 шт.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• горчица дижонская – 3-5 чайных ложки;
• каперсы среднего размера – 5-7 шт.;
• сок половины среднего лимона.

Два яйца варятся вкрутую, после чего из них извлекается желтки, которые поочередно смешиваются с перечисленными выше ингредиентами. Для достижения однородности полученную массу нужно тщательно перемешать с помощью блендера.

Перед тем, как сделать соус Тартар дома, рекомендуем его попробовать в оригинальных сочетаниях с фирменными блюдами кафе «Менза» — у вас есть возможность заказать салаты на дом, заправленные этим соусом, с доставкой по Москве. Наши повара познакомят вас с оригинальным вкусом знаменитой заправки и помогут определиться с любимым рецептом приготовления соуса.

5 классных рецептов домашних соусов

САМЫЙ ЛЮБИМЫЙ: Соус тартар домашний

Соус тартар — традиционный татарский соус, который подается и к горячим, и к холодным блюдам, готовят его на основе сваренных вкрутую куриных желтков и растительного масла с добавлением зелени. Чаще подают соус «тартар» к рыбным блюдам, но и к птице, и к мясу, и к запеченному картофелю, и к наггетсам, и к овощам он отлично подходит. Очень просто и быстро готовится, обязательно попробуйте приготовить его дома.

Соус тартар домашний

САМЫЙ АРОМАТНЫЙ: Классический соус «Песто»

Песто – классический соус итальянской кухни, рецепт которого должен быть в копилке каждого уважающего себя кулинара. Он идеально подходит к мясу, рыбе, овощам, запечённым на гриле, ко всем видам пасты, ризотто, равиоли, картофельным ньокки, и конечно же – к знаменитому салату капрезе. Классический итальянский песто готовят в керамической ступке, тщательно растирая все ингредиенты. Итальянцы убеждены, что растирание компонентов для соуса именно старым ручным методом позволяет сохранить чарующий аромат песто. В современной кулинарии всё же чаще используют кухонную электрическую технику. Каким образом приготовить соус, решать вам. Консистенция соуса может быть гладкой, похожей на крем-суп, либо с мелкими кусочками орехов. Приготовление не занимает много времени.

Классический соус «Песто»

САМЫЙ ЯРКИЙ: Мексиканский соус «Сальса»

Соус Сальса – национальный мексиканский соус. Как и все мексиканское, он должен быть ярким, пикантным и сочным. В основе используются сочные, спелые помидоры. В Мексике его подают с национальными блюдами: начос, кесадилья, тортилья, а также ко всем мясным блюдам. Применительно к нашей кухне его можно подавать к абсолютно любому блюду, подойдет даже для легкого перекуса с кусочком черного хлеба.

Мексиканский соус «Сальса»

САМЫЙ ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ: Грибной соус со сметаной

Для того, чтобы разнообразить привычные гарниры, предлагаем вам рецепт грибного соуса со сметаной из сушеных грибов, — из них у соуса получается более насыщенный грибной вкус. Он замечательно подойдет к мясу и птице, а еще его можно использовать для приготовления грибной пиццы.

Грибной соус со сметаной

САМЫЙ СОЧНЫЙ: Соус «Гуакамоле» из авокадо

А вы знали, что авокадо — это фрукт, а не овощ и не орех? Гуакамоле — всемирно любимое блюдо мексиканской кухни. Основа соуса — авокадо и сок лайма (или лимона). Очень важно использовать спелое авокадо, от него зависит вкус соуса. При правильном приготовлении и использовании свежих и качественных ингредиентов у вас получится кремовый соус с нежным, но при этом пикантным вкусом. В Мексике этот соус часто подают к кукурузным чипсам. Это прямо беспроигрышное сочетание. Но помимо чипсов, гуакамоле отлично подходит в качестве диетической заправки для салата, соуса для мяса, рыбы, овощей…да и на кусочке черного поджаренного хлеба он прекрасен!

Соус «Гуакамоле» из авокадо

Вот такие сочные, яркие, ароматные, восхитительные и любимые соусы можно приготовить дома самостоятельно. Они получаются очень вкусными, полезными и готовятся из натуральных ингредиентов. Очень рекомендуем попробовать!

Приятного аппетита!

Соус тартар: пошаговые рецепты приготовления

Французская кухня известна большим количеством вкуснейших и оригинальных соусов, которые подают к мясным и рыбным блюдом. Безусловно, самый знаменитый в мире соус — майонез, но не все знают, что из похожего набора продуктов готовится еще один соус с легкой кислинкой и пикантным вкусом. Речь идет про тартар. Рассмотрим, как приготовить соус тартар в домашних условиях.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

18 Ноя 2018 в 11:53 PST

Классический пошаговый рецепт соуса тартар

Рассмотрим, как приготовить классический соус тартар.

Обратите внимание, что мы используем только желтки. Заранее продумайте дальнейшее применение белков, чтобы не выбрасывать их

Классическую заправку мы будем делать с соленым огурцом, свежей зеленью и лимонным соком: получится нежный по своей консистенции соус с приятной кислинкой, который прекрасно подходит для рыбных блюд и морепродуктов.

Ингредиенты:

• соленые – 1-2 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• желтки вареные – 2 шт.;
• лимонный сок, свежая зелень, горчица, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Зелень (петрушку, укроп или зеленый лук) мелко крошим.
2. Яйца отвариваем вкрутую, очищаем, отделяем желтки. Разминаем желтки вилкой, чтобы получилась однородная масса без крупных кусочков.
3. Добавляем горчицу, взбиваем массу миксером.
4. Затем тонкой струйкой, чтобы растворилось, а не собралось в лужицу, вливаем масло, продолжая взбивать заправку.
5. Добавляем лимонный сок, перец, соль, хорошо перемешиваем.
6. Натираем на терке или режем на небольшие квадратики огурцы, помещаем их в горчично-масляную смесь. Туда же добавляем и мелко нарезанную свежую зелень.
7. Полученный тартар тщательно перемешиваем и пробуем, чтобы узнать, каков он на вкус – если нужно, добавляем недостающие специи.

Приготовление тартара не предусматривает строгого следования определенному количеству ингредиентов

Все индивидуально: можно не добавлять зелени или огурцов, если не любите их, а добавить побольше других ингредиентов – все зависит от вашего желания.

Важно помнить, что для приготовления заправки необходима горчица – готовая или разведенный сметаной или маслом горчичный порошок. Без горчицы приготовить соус тартар совершенно невозможно, так как она делает желтковую эмульсию более стабильной, соус прекрасно сохраняет консистенцию и не так скоро портится.

Хранить приготовленный соус необходимо в холодильнике герметично закрытым, желательно не более двух дней. Не стоит за один раз делать большое количество соуса, так как он хранится недолго.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

21 Май 2018 в 8:58 PDT

Наш соус тартар с майонезом готов! Этот соус особенно вкусен в сочетании с рыбой или морепродуктами.

Как еще можно сделать Тартар? Например, с маринованными грибами — их мелко нарезают и добавляют к основе. Также можно дополнить заправку твердым сыром, который натирают и вводят в соус. Не бойтесь экспериментировать, ведь даже французские кулинары добавляют те или иные ингредиенты, изменяя на свое усмотрение традиционный рецепт.

рецепты и варианты приготовления, рекомендации и отзывы

Как делается знаменитый соус «Тартар» классический? Рецепт с пошаговым описанием этой заправки будет представлен вашему вниманию чуть ниже.

Общие сведения

Что представляет собой классический соус «Тартар»? Согласно утверждениям опытных кулинаров, это холодная заливка французской кухни. Делается она из отварного (вкрутую) желтка, а также свежего зеленого лука и растительного масла. Подается такой соус к блюдам из морепродуктов и рыбы, холодному жаркому и ростбифу.

Существует несколько вариантов приготовления рассматриваемой заливки. Однако большинство хозяек предпочитают использовать классический вариант.

Соус «Тартар»: рецепт

В домашних условиях (как приготовить эту заливку, мы расскажем прямо сейчас) такой соус получается не хуже того, что подается в кафе и ресторанах. Поэтому многие хозяйки очень часто готовят его перед праздничным обедом.

Какими ингредиентами следует запастись, чтобы сделать классический соус «Тартар»? Рецепт этой заливки требует приобретения:

• растительного масла без аромата – около 120 мл;
• яйца куриного свежего – 1 шт.;
• желтка, отваренного вкрутую – 2 шт. ;
• оливок без косточек – около 6 шт.;
• каперсов – примерно 5 шт.;
• корнишонов маринованных – 3 шт.;
• чесночных долек – 1 шт.;
• горчицы дижонской – 5 маленьких ложек;
• сока лимона – от 1 половинки;
• соли, молотого перца – добавлять по своему вкусу.

Процесс приготовления

С чего следует начинать готовить классический соус «Тартар»? Рецепт рассматриваемой заливки требует применения удобного высокого стакана с крышкой или пол-литровой банки. В нее разбивают одно куриное яйцо, а также добавляют влажную горчицу. Перемешав компоненты, к ним же крошат заранее отваренные яичные желтки. Кроме того, к полученной смеси добавляют растительное масло.

Как только все основные компоненты окажутся в посуде, в нее погружают блендер и взбивают массу до тех пор, пока она не преобразуется в однородную эмульсию и хорошенько не загустеет.

Завершающий этап

Как готовится классический соус «Тартар»? Рецепт холодной заливки требует добавить к полученной загустевшей массе лимонный сок. Делается это в самую последнюю очередь. Также в практически готовый соус выкладывают порубленные каперсы, корнишоны, оливки и зубчики чеснока. Повторно взбив все ингредиенты погружным блендером, добиваются его полной однородности. Также к готовой эмульсии по вкусу добавляют перец и соль.

Как преподносить к столу?

Теперь вы знаете, как делается классический домашний соус «Тартар» с солеными огурцами. Подавать готовую заливку к столу следует только в холодном виде. Ею заливают рыбу, морепродукты или же обжаренные кусочки мяса.

В том случае, если классический соус «Тартар», рецепт приготовления которого был описан выше, не был съеден сразу же, то его рекомендуют хранить в плотно закрывающейся таре в холодильной камере. Срок годности этой заливки составляет не более одной недели.

Другой вариант приготовления

Классический соус «Тартар», рецепт которого должна знать каждая хозяйка, представляет собой очень вкусную и густую заливку. Однако для ее правильного приготовления вам понадобятся особые кулинарные навыки. Поэтому многие кулинары-новички используют более упрощенный рецепт этого соуса.

Тартар на основе майонеза – это заливка, которая готовится очень легко и просто. Чтобы ее сделать в домашних условиях, нам потребуются следующие продукты:

• майонез высококалорийный густой – примерно 150 г;
• соленые огурцы домашние или приобретенные в магазине – около 30 г;
• каперсы и свежий зеленый лук измельченные – по 1 большой ложке;
• сок лимонный – около 2 больших ложек;
• молотый перец и обычная соль – применять по своему вкусу.

Подготовка компонентов

Прежде чем приготовить холодную заливку, следует обработать все компоненты. Сначала подготавливают соленые огурцы. Их хорошенько промывают, после чего срезают пупки и очень мелко шинкуют обычным ножом. Также отдельно режут свежий зеленый лук и каперсы.

Способ приготовления

В отличие от классического соуса, тартар на основе майонеза делается гораздо быстрей. Более того, для его приготовления не требуется приобретать большого количества различных продуктов.

Как только соленые огурцы, каперсы и зеленый лук будут сильно измельчены, их выкладывают в общую посуду и заливают жирным майонезом. В таком виде компоненты накрывают крышкой и отправляют в холодильник примерно на полчаса.

По истечении указанного времени к ингредиентам добавляют лимонный сок, а также по вкусу всыпают соль и черный перец. Для получения однородной и густой эмульсии все компоненты интенсивно взбивают посредством блендера или ручного венчика.

Подача к столу

Как и в предыдущем рецепте, соус «Тартар» на основе майонеза получается очень густым и ароматным. Добившись однородности массы, ее сразу же преподносят к столу вместе с рыбой, мясом или морепродуктами. Если такая заливка была приготовлена заранее, то ее выкладывают в контейнер с крышкой и отправляют в холодильную камеру. Хранить домашний соус «Тартар» таким образом следует не более 7 дней подряд.

Рекомендации и отзывы

Согласно отзывам кулинаров, соус «Тартар» — это очень вкусная и ароматная заливка, которая может придать изысканный вкус абсолютно любому блюду. Если вы являетесь давним поклонником этой массы, то наверняка вам будут интересны ее особенности:

• Во всем мире рассматриваемый соус считают французским. Однако многие повара утверждают, что происхождение этой заливки совсем иное. По их мнению, изобретателями эмульсии «Тартар» являются татары. Такой вывод был сделан из-за необычного названия соуса.
• Описанные рецепты заливки с чесноком и огурцами очень часто используют в качестве ароматного дополнения к холодному жаркому, а также блюдам из птицы. Хотя во Франции такая эмульсия подается исключительно к рыбе и морепродуктам.
• В соус «Тартар» разрешается добавлять совершенно разные овощи, а также свежие и сушеные травы.
• Главной особенностью рассматриваемой заливки являет то, что, несмотря однородную и очень нежную текстуру, в ней обязательно чувствуются кусочки мелко порубленных овощей и зелени.
• Оптимальный срок хранения домашнего соуса – 2 суток (в холодильной камере). Если же готовую массу поместить в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой, то она может быть пригодной в пищу на протяжении одной недели.

В настоящее время приобрести соус «Тартар» можно практически в любом магазине. Однако заливка, сделанная в домашних условиях, получается намного насыщенней и пикантней своего заводского собрата. Поэтому ее рецепт следует обязательно записать в свою кулинарную книгу, а при необходимости – воспользоваться.

Соус тартар в домашних условиях с майонезом. Как приготовить соус Тартар — классический рецепт в домашних условиях

Соус “ Тартар” является национальным блюдом французской кухни. Название блюда со старо-французского языка переводится “такой, как у татар” или “татарский”. Издревле французы готовили Тартар как для повседневного меню, так и для праздничного, будучи уверенными, что соус отражает настоящий характер татарина – яркий и пикантный.

В настоящее время есть немало рецептов соуса Тартар на любой вкус. В каждом из них главным пунктом является один – правильная консистенция. Важно правильно подготовить ингредиенты, а сделать соус Тартар лёгким и густым поможет блендер.

Тартар в холодном виде подают к жареному мясу или рыбным блюдам. А самые большие гурманы сочетают это блюдо с ломтиками хрустящего картофеля.

Классический рецепт соуса “Тартар”

Классический вариант блюда можно легко приготовить в домашних условиях. Рецепт не занимает много времени и всегда подоспеет в качестве прекрасной добавки к рыбе или дичи, особенно когда гости уже на пороге!

Время приготовления – 15 минут.

Ингредиенты:

• куриные яйца – 3 шт;
• оливковое масло – 100 мл;
• зелёные оливки – 8 шт;
• маринованные огурцы – 260 гр;
• горчица – 2 ложки;
• сок лимона – 2 ложки;
• чеснок – 1 зубчик;
• петрушка – 30 гр;
• соль, перец.

Приступаем к приготовлению:

1. Сварите 2 яйца. Желток отделите от белка и разомните в небольшой, но глубокой тарелке. Возьмите оставшееся сырое яйцо и отделите желток. Отправьте его к варёным желткам. Перемешайте.
2. Маринованные огурцы и оливки мелко порубите на кубики. Измельчите чеснок и петрушку.
3. Приступим к смешиванию ингредиентов. Яичную массу поместите в блендер, добавьте оливковое масло, горчицу, лимонный сок, соль и перец. Взбейте. Должна получиться кремообразная консистенция нежно-жёлтого цвета.
4. К желткам добавьте измельчённые овощи. Перемешайте ложкой.
5. Подавайте соус Тартар с кулинарными шедеврами из мяса или рыбы.

Соус тартар с авокадо и лососем

Трудно найти сочетание продуктов более благоприятное для жизненных сил организма. Авокадо содержит калий, витамин В2 и железо. Лосось – отличный источник правильных и полезных жиров.

Данный рецепт поможет девушкам и женщинам восстановить красоту волос и ногтей.

Ингредиенты:

• лосось – 100 гр;
• авокадо – 200 гр;
• петрушка – 30 гр;
• яйцо – 1 шт;
• чеснок – 2 зубчика;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• соль, перец – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

1. Лосось мелко нарежьте на кусочки. Добавьте мелко рубленый чеснок и петрушку. Замаринуйте с лимонным соком, солью и перцем.
2. Почистьте авокадо, разделите на части и отправьте в блендер. Взбивайте 3-4 минуты.
3. Яичный желток отделите от белка и добавьте к авокадо. Взбивайте до нежной консистенции. Добавьте лосось и перемешайте.
4. Такой соус Тартар можно подавать как самостоятельно блюдо или в дополнение к любому гарниру.

Соус Тартар по Дюкану

Ингредиенты, составляющие основу соуса Тартар, соответствуют знаменитой низкоуглеводной диете Пьера Дюкана. Вы можете украсить и разнообразить рацион без вреда для фигуры.

Ингредиенты:

• обезжиренный йогурт без добавок – 150 гр;
• корнишоны – 3 шт;
• укроп – 10 гр;
• уксус – 0,5 ч.л;
• чеснок – 2 зубчика;
• чёрный молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Корнишоны натрите на мелкой тёрке и выложите в миску. Добавьте йогурт, специи и уксус. Перемешайте.
2. Чеснок измельчите, порежьте укроп и отправьте к белой массе.
3. Дайте постоять в холодильнике 20 минут.

Соус тартар для сыроедов

Сыроедение – строгая система питания, но полезная для здоровья. Даже к такому избирательному меню можно подобрать подходящий рецепт соуса Тартар.

Время приготовления – 25 минут.

Ингредиенты:

• малосольные огурцы – 150 гр;
• зелёный лук – 30 гр;
• укроп – 20 гр;
• куркума – 0,5 ч.л;
• проростки подсолнечника – 4 ст.л;
• рассол – 4 ст.л;
• сухая горчица – 1 ч.л;
• оливковое масло – 1 ст.л.

Приступаем к приготовлению:

1. Лук и укроп порубите. Огурцы нарежьте на квадратики.
2. Проростки подсолнечника вымойте и добавьте в блендер. Туда же – оливковое масло, рассол, куркуму и горчицу. Взбейте до однородности.
3. Соедините готовые проростки с огурцами и зеленью.
4. Подавайте в дополнение к свежим овощным салатам.

Соус Тартар с майонезом

Этот вариант будет сочетаться с праздничными изысками. Майонез придаст соусу яркий и выразительный вкус. Стоит отдать предпочтение нежирному майонезу – не более 65%.

Время приготовления – 5 минут.

Ингредиенты:

• майонез – 130 гр;
• малосольные огурцы – 110 гр;
• горчица – по вкусу;
• оливки – 7 шт;
• укроп – 20 гр;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, перец.

Приступаем к приготовлению:

1. Оливки и огурцы порубите и положите в углубленную миску. Добавьте соль, перец, укроп и нарубленный чеснок.
2. Горчицу смешайте с майонезом. Добавьте к овощам. Взбейте венчиком.
3. Подавайте на стол в соуснике. Такой Тартар гармонирует с запеченной рыбой.

Творожный соус Тартар

Творог – необычный продукт для Тартара. Но, кто бы мог мог подумать, что он может стать замечательной основой этого блюда. К тому же, творог правильной жирности поможет соусу сохранить идеальную консистенцию.

Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

• творог 5% – 200 гр;
• яйцо – 1 шт;
• укроп – 30 гр;
• сметана 25% – 2 ст.л;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Отделите желток от белка и соедините с творогом. Добавьте сметану. Взбейте полученную массу с помощью блендера или миксера.
2. Укроп мелко покрошите. Добавьте к творогу. Посолите и поперчите.
3. Уберите в холодильник на 15 минут.
4. Творожный Тартар подавайте в порционных пиалах.

Соус Тартар с маринованными грибами

Это не менее интересный рецепт, обладающий хорошей сочетаемостью продуктов. Маринованные грибочки украсят любое блюдо и придадут ему приятный аромат.

Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты:

• куриные яйца – 3 шт;
• любые маринованные грибы – 150 гр;
• малосольные огурцы – 100 гр;
• оливковое масло – 1 ст.л;
• чеснок – 2 зубчика;
• зеленый лук – 30 гр;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Сварите яйца. Желтки отделите в миску, всыпьте специи и перемешайте с оливковым маслом.
2. Зелёный лук и чеснок мелко нарежьте.
3. Огурцы порубите на маленькие кубики. Измельчите грибы.
4. Соедините все в пиале. Добавьте зелень. Перемешайте до однородности.
5. Дайте соусу настояться в холодильнике 20 минут. Подавайте к рыбным блюдам.

Чесночный соус Тартар

Чесночный Тартар известен благодаря экстравагантному вкусу. Этот рецепт распространён на Западе Франции. Такой соус французы подают на любой прием пищи – обед, ужин или даже завтрак!

Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

• чеснок – 3 зубчика;
• майонез – 2 ст.л;
• сметана – 1 ст.л;
• маринованный огурец – 60 гр;
• укроп – 10 гр;
• соль, перец – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

1. Нарубите чеснок.
2. Маринованный огурец натрите на мелкой тёрке.
3. Майонез перемешайте со сметаной. Добавьте к огурцу с чесноком и укропом. Добавьте соль и перец.
4. Ингредиенты аккуратно перемешайте. Чесночный Тартар готов!

Соус Тартар с картофелем

Картофельный Тартар впервые появился на севере Европы. Картофель подходит соусу по вкусу и дополняет блюда из отварной рыбы.

чеснок – 3 зубчика;

сухая паприка, соль – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

1. Сварите яйца. Желтки разомните в глубокой миске. Добавьте сухую паприку и соль.
2. Картофель отварите до мягкого состояния. Отправьте в блендер. Добавьте оливковое масло, чеснок и взбивайте 2 минуты.
3. Добавьте желтки к картофелю и перемешайте.
4. Нарежьте зеленый лук для украшения соуса.

Сырный соус Тартар

Хороший сыр совмещает 2 благоприятных качества – польза и замечательный вкус. Продукт богат кальцием и белками, которые необходимы организму.

Сырный Тартар подавайте к жаркому или овощам.

Время приготовления – 30 минут.

приправы – по вкусу.

Приготовление:

1. Соедините в блендере мягкий сыр, майонез и сметану. Добавьте приправы. Взбейте до кремообразной массы.
2. Солёный огурец и лук мелко покрошите. Добавьте к сыру и перемешайте.
3. Дайте постоять в холодильнике 10-15 минут.

Как делается знаменитый соус «Тартар» классический? Рецепт с пошаговым описанием этой заправки будет представлен вашему вниманию чуть ниже.

Общие сведения

Что представляет собой классический соус «Тартар»? Согласно утверждениям опытных кулинаров, это холодная заливка французской кухни. Делается она из отварного (вкрутую) желтка, а также свежего зеленого лука и растительного масла. Подается такой соус к блюдам из морепродуктов и рыбы, холодному жаркому и ростбифу.

Существует несколько вариантов приготовления рассматриваемой заливки. Однако большинство хозяек предпочитают использовать классический вариант.

Соус «Тартар»: рецепт

В домашних условиях (как приготовить эту заливку, мы расскажем прямо сейчас) такой соус получается не хуже того, что подается в кафе и ресторанах. Поэтому многие хозяйки очень часто готовят его перед праздничным обедом.

Какими ингредиентами следует запастись, чтобы сделать классический соус «Тартар»? Рецепт этой заливки требует приобретения:

Процесс приготовления

С чего следует начинать готовить классический соус «Тартар»? Рецепт рассматриваемой заливки требует применения удобного высокого стакана с крышкой или пол-литровой банки. В нее разбивают одно куриное яйцо, а также добавляют влажную горчицу. Перемешав компоненты, к ним же крошат заранее отваренные яичные желтки. Кроме того, к полученной смеси добавляют растительное масло.

Как только все основные компоненты окажутся в посуде, в нее погружают блендер и взбивают массу до тех пор, пока она не преобразуется в однородную эмульсию и хорошенько не загустеет.

Завершающий этап

Как готовится классический соус «Тартар»? Рецепт холодной заливки требует добавить к полученной загустевшей массе лимонный сок. Делается это в самую последнюю очередь. Также в практически готовый соус выкладывают порубленные каперсы, корнишоны, оливки и зубчики чеснока. Повторно взбив все ингредиенты погружным блендером, добиваются его полной однородности. Также к готовой эмульсии по вкусу добавляют перец и соль.

Как преподносить к столу?

Теперь вы знаете, как делается классический домашний соус «Тартар» с солеными огурцами. Подавать готовую заливку к столу следует только в холодном виде. Ею заливают рыбу, морепродукты или же обжаренные кусочки мяса.

В том случае, если классический соус «Тартар», рецепт приготовления которого был описан выше, не был съеден сразу же, то его рекомендуют хранить в плотно закрывающейся таре в холодильной камере. Срок годности этой заливки составляет не более одной недели.

Другой вариант приготовления

Классический соус «Тартар», рецепт которого должна знать каждая хозяйка, представляет собой очень вкусную и густую заливку. Однако для ее правильного приготовления вам понадобятся особые кулинарные навыки. Поэтому многие кулинары-новички используют более упрощенный рецепт этого соуса.

Тартар на основе майонеза — это заливка, которая готовится очень легко и просто. Чтобы ее сделать в домашних условиях, нам потребуются следующие продукты:

• майонез высококалорийный густой — примерно 150 г;
• соленые огурцы домашние или приобретенные в магазине — около 30 г;
• каперсы и свежий зеленый лук измельченные — по 1 большой ложке;
• сок лимонный — около 2 больших ложек;
• молотый перец и обычная соль — применять по своему вкусу.

Подготовка компонентов

Прежде чем приготовить холодную заливку, следует обработать все компоненты. Сначала подготавливают соленые огурцы. Их хорошенько промывают, после чего срезают пупки и очень мелко шинкуют обычным ножом. Также отдельно режут свежий зеленый лук и каперсы.

Способ приготовления

В отличие от классического соуса, тартар на основе майонеза делается гораздо быстрей. Более того, для его приготовления не требуется приобретать большого количества различных продуктов.

Как только соленые огурцы, каперсы и зеленый лук будут сильно измельчены, их выкладывают в общую посуду и заливают жирным майонезом. В таком виде компоненты накрывают крышкой и отправляют в холодильник примерно на полчаса.

По истечении указанного времени к ингредиентам добавляют лимонный сок, а также по вкусу всыпают соль и черный перец. Для получения однородной и густой эмульсии все компоненты интенсивно взбивают посредством блендера или ручного венчика.

Подача к столу

Как и в предыдущем рецепте, соус «Тартар» на основе майонеза получается очень густым и ароматным. Добившись однородности массы, ее сразу же преподносят к столу вместе с рыбой, мясом или морепродуктами. Если такая заливка была приготовлена заранее, то ее выкладывают в контейнер с крышкой и отправляют в холодильную камеру. Хранить домашний соус «Тартар» таким образом следует не более 7 дней подряд.

Согласно отзывам кулинаров, соус «Тартар» — это очень вкусная и ароматная заливка, которая может придать изысканный вкус абсолютно любому блюду. Если вы являетесь давним поклонником этой массы, то наверняка вам будут интересны ее особенности:

В настоящее время приобрести соус «Тартар» можно практически в любом магазине. Однако заливка, сделанная в домашних условиях, получается намного насыщенней и пикантней своего заводского собрата. Поэтому ее рецепт следует обязательно записать в свою кулинарную книгу, а при необходимости — воспользоваться.

Редкий праздничный стол обходится без дополнительных заправок к блюдам. Это отличный способ превратить рядовые мясо или рыбу в «гвоздь» кулинарной программы. Наряду с традиционным кетчупом и майонезом огромной популярностью пользуется тартар – соус необычного вкуса, в состав которого обычно входят соленые огурцы, грибы, яйца, зелень и ряд других компонентов в зависимости от конкретного рецепта. А известно их много.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.;
• Масло подсолнечное (лучше оливковое) – 120 г;
• Огурец соленый – 1 шт.;
• Сахар, соль;
• Лук зеленый – 1 ст.л.;
• Сок лимона (при необходимости можно заменить уксусом) – 1 ст.л.;
• Грибы маринованные – 40 г;
• Горчица – 40 г;
• Сметана – ½ стакана;
• Чеснок – 2 зубчика.

Как приготовить:

1. Отвариваем 2 яйца, желтки отсоединяем от белков и растираем их с горчицей.
2. Смесь взбиваем миксером или блендером с 2-мя сырыми желтками, постепенно вливая подсолнечное масло.
3. Огурец, белки отварных яиц, грибы, чеснок и зеленый лук нужно очень мелко нашинковать (можно использовать мелкую терку).
4. Соединяем их с полученной при взбивании массой.
5. Добавляем соль, сметану, лимонный сок (либо уксус), сахар и снова хорошенько перемешиваем все компоненты.
6. Традиционный тартар можно подавать к рыбе и мясу, фаршировать им яйца, картофель, помидоры, грибы.

Соус Тартар Из майонеза

Ингредиенты:

• Майонез – 250 г;
• Каперсы – 2 ст.л.;
• Чеснок – 4-5 зубцов;
• Огурчики соленые (корнишоны) – 4-5 шт.;
• Горчица – 30 г;
• Укроп – 1 ст. л.

Как приготовить:

1. Мелко нарежьте укроп, огурцы, чеснок.
2. Соединяем все с каперсами и горчицей, добавляем майонез, хорошо размешиваем и отправляем на некоторое время в холодильник.

При желании вы можете экспериментировать, добавляя и другие ингредиенты – грибы, оливки, лук и даже сыр. Этим вы рецепт не испортите, а лишь придадите блюду новый вкус.

Соус Тартар к рыбе

Этот способ приготовления отличается от других обилием лимонного сока. Искать компромисс и заменять его на винный или столовый уксус не стоит – рыба любит лимон.

Ингредиенты:

• Яйцо – 3 шт.;
• Каперсы – 2 ст.л.;
• Сметана – 2 ст.л.;
• Оливковое масло – ½ стакана;
• Горчица – 1 ст.л.;
• Соль, сахар;
• Лимонный сок – 3 ст.л.

Приготовление:

1. Желтки 2-х отварных яиц растираем с солью, сахаром, горчицей и лимонным соком.
2. Продолжая помешивать смесь, вливаем в нее масло.
3. Добавляем желток 1-го сырого яйца, каперсы, тщательно взбиваем.
4. Когда соус получит консистенцию майонеза и белый цвет, добавляем сметану и снова хорошенько взбиваем.
5. Теперь по вкусу можно добавить зелень, соленый огурец, оливки.

Тартар из свежих огурцов и мяты

В состав входит йогурт, поэтому соус получается не таким жирным и калорийным, как сделанный по классическому рецепту.

Ингредиенты:

• Огурец свежий – 3 шт.;
• Чеснок – 1 – 2 зубчика;
• Йогурт – 400 мл;
• Майонез – 1 ст. л.;
• Лимонный сок – 1 ч. л.;
• Сушеная мята – 1/4 ч. л.;
• Соль.

Приготовление:

1. Нужно снять шкурку с огурцов, порезать их мелкими кусочками.
2. Добавляем майонез и соль.
3. Выдавливаем лимон, добавляем йогурт, насыпаем мяту.
4. Все хорошо перемешиваем.

Тартар к курице

Ингредиенты:

• Плавленый сырок – 100 г;
• Соленые огурцы – 4-5 шт.;
• Майонез – 250 г;
• Чеснок – несколько зубков;
• Лимон – 1 шт.

Как приготовить:

1. Плавленый сырок нужно натереть на терке.
2. Соединяем сыр с мелко порезанными огурцами, чесноком, майонезом.
3. Если вы хотите, чтобы тартар приобрел однородную консистенцию, взбейте его в блендере. В противном случае его нужно просто хорошо перемешать.

• Хранить Тартар собственного приготовления можно не более 1 недели в холодильнике.
• Не обязательно добиваться однородной консистенции соуса – так вы более ярко прочувствуете его вкус.
• Чеснок рекомендуется добавлять только в тех случаях, когда Тартар будет подаваться к мясу или рыбе.
• Для приготовления лучше использовать оливковое, а не обычное подсолнечное масло.

Тартар — это изысканный французский кисловато-пикантный соус, который является отличным дополнением к любому блюду. Он идеально сочетается с овощными салатами, рыбой, морепродуктами, птицей, мясом и придает им особый, неповторимый вкус. А главное — рецепт соуса тартар с майонезом столь прост, что приготовить его сможет каждая хозяйка, тем самым став чуточку ближе к прекрасной Франции.

Ингредиенты

Впервые французские кулинары стали заправлять свои блюда соусом тартар в далеком XIX веке. С тех пор прошло много времени. Эта заправка перетерпела множество изменений, однако основной принцип ее приготовления сохранился.

Итак, чтобы приготовить соус тартар с майонезом в домашних условиях и при этом по рецепту французских поваров, понадобятся:

• куриное яйцо;
• половина стакана оливкового масла;
• горчица на кончике ножа;
• щепотка соли да сахара;
• 100 грамм сметаны;
• пара веточек укропа;
• зубчик чеснока;
• небольшой соленый огурчик.

Сначала — домашний майонез

При приготовлении по старинному рецепту соуса тартар с майонезом и сметаной первым делом следует приготовить сам майонез. Конечно, его можно купить в магазине, но тогда на выходе не получится та самая французская заправка. Так что лучше потратить чуть больше времени, но сделать поистине идеальный соус.

Итак, чтобы изготовить майонез, нужно будет хорошенько взбить яйцо миксером либо блендером. Затем добавить туда соль, сахар да горчицу, еще раз все смешать с помощью устройства. И только после этого следует тоненькой струйкой добавлять к яйцу растительное масло, не прекращая процесс перемешивания. Как только смесь приобретет желтовато-кремовый оттенок, миксер можно выключить. Осталось добавить в соус сок, выжатый из лимона, и майонез готов.

с майонезом

Теперь, когда домашний майонез готов, можно приступать к созданию самого тартара.

Сначала необходимо подготовить остальные компоненты. Из холодильника достать охлажденную сметану. Огурчик порезать маленькими кубиками — обязательно слить лишнюю жидкость, если она появилась. Укроп измельчить, а чеснок пропустить через чеснокодавилку.

Смешать до однородности сметану с майонезом. После этого добавить в смесь огурцы, чеснок и зелень, все тщательно перемешать. Соус готов!

Соус из покупного майонеза

Если нет времени на то, чтобы сделать домашний майонез, можно обойтись и без этого этапа приготовления заправки.

Вот еще один рецепт соуса тартар со сметаной и майонезом. Он потребует наличия таких ингредиентов, как:

• 100 грамм майонеза;
• 100 грамм сметаны;
• пара корнишонов;
• 2 зубчика чеснока;
• пара веточек укропа.

Первым делом, естественно, нужно подготовить ингредиенты: порезать мелко корнишоны, порубить зелень, пропустить чеснок через чеснокодавилку. Затем в мисочке взбить хорошенько сметану с майонезом. Как только масса станет однородной, следует добавить в нее необходимые ингредиенты. Осталось все смешать, переложить в стеклянную баночку и отправить готовый соус в холодильник.

Освежающий тартар

Любителям необычных вкусов наверняка понравится особый соус тартар с майонезом, который порадует даже изысканных гурманов. В этом случае понадобятся такие компоненты, как:

• столовая ложка майонеза;
• 200 мл натурального йогурта без каких-либо добавок;
• 2 зубчика чеснока;
• свежий огурец;
• чайная ложечка лимонного сока;
• четверть чайной ложечки мяты;
• щепотка соли.

Сначала нужно почистить от кожуры огурчик, порезать его мелко-мелко, а также порубить мяту. После этого майонез смешивают с йогуртом до получения однородной массы. Добавляют все остальные ингредиенты. Все еще раз хорошенько перемешивают — и освежающую заправку можно пускать в дело.

Рецепт соуса тартар с майонезом и грибами

А вот тем, кто любит более сытные и ароматные блюда, больше понравится заправка, в состав которой входят грибы.

Для приготовления этого варианта соуса потребуются:

• стакан майонеза;
• соленый огурчик;
• половина стакана маринованных грибов;
• пара веточек укропа;
• горчица на кончике ножа.

Согласно этому рецепту, соус тартар с майонезом в домашних условиях начинают готовить с измельчения солений. После того как грибочки и огурцы будут порезаны, с них нужно слить выделившуюся жидкость.

Теперь можно приступать к созданию заправки. А уж сложного здесь точно ничего не будет. Достаточно лишь соединить все ингредиенты в миске и хорошенько их размешать, чтобы получилась однородная масса. Все: соус можно перекладывать в баночку и отправлять в холодильник настаиваться.

Тартар с твердым сыром

Если же хочется получить на выходе заправку с мягким вкусом, то вот, еще один оригинальный рецепт соуса тартар с майонезом. Его изюминка — твердый сыр. А понадобятся для создания подобного соуса такие компоненты:

• 250 мл майонеза;
• куриное яйцо;
• 20 мл горчицы;
• 100 грамм зеленого лука;
• 50 грамм твердого сыра;
• 30 грамм каперсов;
• соль да перец по вашему вкусу.

Первым делом придется сварить яйцо до состояния «вкрутую», а потом отделить белок от желтка. После этого начинается подготовка всех ингредиентов:

• лук мелко нашинковать;
• желток растереть с горчицей;
• каперсы разрезать на несколько частей;
• сыр натереть на меленькой терке.

После этого к желтку нужно добавить майонез и хорошенько размешать — получится нежная однородная смесь приятного желтоватого цвета. Далее туда отправляется сыр — и снова активная работа ложкой до тех пор, пока масса не станет однородной. Последними в миску выкладывают каперсы с луком. Еще одно — теперь уже финальное — перемешивание. Соус тартар с майонезом, каперсами, сыром можно перекладывать в баночку и отправлять в холодильник.

Хозяйке на заметку

Для того чтобы соус тартар с майонезом получился именно таким, каким он должен быть, при его приготовлении важно помнить о нескольких правилах.

1. Если готовый соус оказался слишком жидким, его можно сделать более густым, если добавить растертый желток из сваренного яйца.
2. Хранить тартар рекомендуется в холодильнике в стеклянной банке на протяжении 5 дней, как максимум.
3. Для пластиковой емкости срок хранения соуса составит всего 2-3 дня.
4. Если предполагается использовать тартар с майонезом сразу после приготовления, все равно нужно будет подождать около двадцати минут, чтобы он настоялся.
5. Горчицу для соуса нужно брать уже готовую. Если же на кухне окажется только горчица в виде порошка, ее в таком случае нужно будет развести в сметане.
6. При желании видоизменить стандартный тартар, можно добавлять туда оливки, каперсы, тертый твердый сыр, плавленный сырок и другие любимые продукты с характерной кислинкой. А также увеличивать количество чеснока. Различные вариации тартара ограничиваются лишь пределами фантазии и вкусовыми пристрастиями.
7. Если предполагается заправлять соусом овощные салаты, то лучше убрать из него чеснок — он помешает насладиться вкусом блюда.

Общие принципы и способы приготовления

Соусом Тартар называют классический холодный соус французской кухни, основными компонентами которого являются сваренный вкрутую желток, растительное масло и зеленый лук. Как правило, его подают к рыбе (жареной, вареной или запеченной), морепродуктам и некоторым мясным или овощным блюдам.

Процесс приготовления классического соуса Тартар похож на приготовление майонеза. То есть, смешивают яичные желтки с уксусом (можно взять лимонный сок), солью, перцем; затем, постоянно помешивая полученную смесь, добавляют в нее растительное масло, взбивая ее в эмульсию. В полученную массу добавляют вспомогательные ингредиенты (зеленый лук, соленые огурцы, петрушку, чеснок и т. д., по своему вкусу).

Конечно, сегодня соус Тартар можно купить в магазине готовым, но совсем не сложно, а главное, намного интереснее приготовить его самим. Тем более, что соус Тартар, который готовится в домашних условиях, имеет более насыщенный и пикантный вкус, чем заводской. Приготовление соуса не предполагает использования сложных ингредиентов. Поэтому соус является отличным вариантом угощения гостей, нагрянувших неожиданно, ведь любой блюдо, дополненное им, станет более изысканным и оригинальным на вкус.

Подготовка продуктов

Для приготовления домашнего соуса Тартар используют желтки вареных яиц, уксус, специи и различные компоненты по вкусу. В некоторых рецептах используют желтки сырых яиц, поэтому яйца следует брать только те, в свежести которых у вас не возникает сомнений.

Соленые огурцы или маринованные грибы, которые часто используются при приготовлении соуса Тартар, следует очень мелко нарезать. Но нужно помнить, что их следует обязательно нарезать, а не измельчать другим способом, так как в противном случае в соусе не будут чувствоваться кусочки овощей, что является важной отличительной чертой Тартара.

Лучшие рецепты

Рецепт 1: Соус Тартар классический

Попробовав приготовить такой соус, вы уже не станете покупать его в магазине никогда. Соус из яичных желтков, сметаны, маринованных огурчиков и грибов — что может быть лучшим дополнением для рыбы или мяса? А необходимую пикантность ему придаст горчица.

Ингредиенты:
2 яйца отварных;
2 желтка сырых;
120 гр. масла раст.;
1 ст. л. измельченного лука зеленого;
40 гр. грибов маринованных;
1 соленый огурец;
40 гр. горчицы;
120 гр. сметаны;
по вкусу сахар с солью;
по вкусу лимонный сок или уксус.

Способ приготовления:
1. Очистив сваренные вкрутую яйца от скорлупы, разделяем белки и желтки. Отварные желтки в миске растираем с горчицей и сырыми желтками (можно предварительно натереть их на мелкой терке). В полученную массу тонкой струйкой при постоянном взбивании вливаем растительное масло.

2. Мелко нарезаем грибы, белки вареных яиц, огурцы и зеленый лук. Смешиваем их и добавляем сметану, снова хорошо размешиваем, добавляем сахар, солим и при необходимости — сок лимона или уксус. Подаем такой соус к рыбе, яйцам, отварному языку, ветчине.

Рецепт 2: Соус Тартар из готового майонеза

Этот соус в приготовлении очень простой, но при этом он очень вкусный и питательный. В этом рецепте можно экспериментировать со вкусами, дополняя майонез оливками, луком, пикулями, горчицей, лимонным соком и т. д.

Ингредиенты:
250 гр. майонеза;
5 маринованных корнишонов;
2 ст. л. каперсов
5 чесночных зубочков;
30 гр. горчицы;
1 ст. л. измельченного укропа.

Способ приготовления:
1. Огурцы нарезаем вручную очень мелкими кубиками и складываем в миску вместе с каперсами, добавляем к ним измельченную зелень с чесноком.

2. Вливаем в миску майонез с горчицей, хорошенько перемешиваем. Ставим в холодильник охладиться.

Полезные советы опытных кулинаров

При приготовлении соуса Тартар следует помнить, что главной его особенностью является наличие кусочков овощей, которые должны чувствоваться в его нежной и однородной основе.

Соус Тартар с чесноком подается, как правило, к блюдам из птицы и холодному жаркому.

Хранить приготовленный в домашних условиях соус тартар можно в холодильнике в течение примерно 2 дней. Если поместить его в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой, то в холодильнике он может храниться в течение 5-7 дн

Секретный рецепт соуса тартар | Гастрономическая Шизофрения

Привет друзья. Недавно я сменил место своей работы и устроился ишачить в новый ресторан. Там меня ещё никто не знает как Гастрономического Шизофреника, поэтому я веду себя как секретный агент под прикрытием: брожу по кухне, изучаю обстановку, переписываю рецепты, создаю видимость работы, все фотографирую, а на вопросы мол, на кой хрен столовый ты все фотографируешь, в панике отвечаю — для семейного альбома. .. Так что если вы работаете в ресторане, и у вас недавно появилось новое тело, то приглядитесь к нему, вдруг это Я…

Так вот, придя в этот ресторан, я попробовал самый вкусный соус тар-тар. Ранее я пробовал и готовил десятки вариантов, но в этот я сразу влюбился, нырнул лицом в гастроемкость полную соуса и начал жадно его пить. Изжога изжогой, но рецептом я с вами поделюсь.

Итак, для приготовления соуса нам понадобятся продукты отнюдь не дешевые, и найдёте вы их в каком-нибудь Ашане, Ленте, Метро, Азбуке вкуса и тому подобные сети. Однако дорогих продуктов нам нужно не много, и сроки хранения у них очень и очень большие, так что они вам могут пригодиться в наших дальнейших гастрономических извращениях.

Нам понадобится:

Корнишоны маринованные 20 гр.

Лук белый — 20 гр.

Петрушка 2-3 гр.

Масло оливковое 20 гр.

Каперсы 20 гр.

Майонез (лучше сделать самому, но можете купить любой) 100 гр.

Кетчуп (лучше возьмите Хайнс) 60 гр.

Горчица Дижонская 20 гр.

Соус ворчестер 25 гр.

Соус табаско по вкусу.

Соль перец по вкусу.

Чтобы максимально получить наслаждение от соуса нам нужно максимально задолбаться его готовить. Поэтому режем все очень мелким кубиком. Не старайтесь нарезать кетчуп и майонез и прочие жидкости из состава, я пробовал — почему-то не получается.

Огурчики…

Огурчики…

Есть небольшая вероятность, что через пол часа из вашего окна полетит и табаско и корнишоны и каперсы и вы в след за ними с бранными отзывами о Гастрономической Шизофрении, ибо резать мелко — действительно геморой и отнимает кучу нервов. Так что можете особо не париться, разложить продукты для нарезки на доске и с криками «ЗА ГШ » биться головой об стол до максимального измельчения продуктов и содержимого вашей головы.

Пердушка

Пердушка

Каперсы

Каперсы

Измельчили? Молодцы, холодный компресс вам на голову и поехали дальше. Берёте емкость и просто все смешиваете, вуаля! Соус готов и вы с разбитой головой радуетесь своему творению.

Соус идеально подходит для тартара из говядины (сырая и мелко нарубленная вырезка заправляется этим соусом и получается так, что пальчики засунешь в чрево, достанешь соус и ещё раз съешь чтобы заново насладиться вкусом). На самом деле этот соус можно применить куда угодно. Хранится он около недели (дальше уже нужно пробовать по вкусу).

Тартар из говядины с соусом тартар в тарелке для тартара, для любителя тартара. Блюдо не закончено, если что.

Тартар из говядины с соусом тартар в тарелке для тартара, для любителя тартара. Блюдо не закончено, если что.

А теперь немного серьёзностей. Шутки шутками, а рецепт действительно хороший. Соотношение ингредиентов идеальны. За долгие годы своей практики я накопил сотни хороших рецептов, и если вам интересна форма подачи текста, то могу с удовольствием продолжить в том же духе. Напишите своё мнение в комментариях, будет ли вам интересно читать рецепты в таком стиле? Скучных и тухлых рецептов пруд пруди, а я предлагаю вам совместить кулинарию и юмор. Ваше мнение очень важно для меня. Не забудьте поставить лайк и подписаться. Наша группа Вконтакте. Чао какао.

Жареные моллюски с классическим рецептом соуса тартар | Emeril Lagasse

1 литр свежих очищенных моллюсков

1 стакан молока

1 стакан воды

1/2 чайной ложки соли

1 стакан манной муки

1/4 стакана муки быстрого приготовления (рекомендуется: Вондра)

1/4 чайной ложки эссенции, рецепт см.

Дольки лимона

Соус Татарский, рецепт см.

Креольская приправа Emeril’s ESSENCE (также называемая Bayou Blast):

2 1/2 столовых ложки перца

2 столовые ложки соли

2 столовые ложки чесночного порошка

1 столовая ложка черного перца

1 столовая ложка лукового порошка

1 столовая ложка кайенского перца

1 столовая ложка сушеного орегано

1 столовая ложка сушеного тимьяна

Соус тартар:

1 стакан майонеза

2 столовые ложки нарезанного зеленого лука или зеленого лука (только зеленая часть)

2 столовые ложки сушеного сладкого маринада

1 столовая ложка сушеных каперсов (нарезанных, если они большие)

1 столовая ложка измельченных свежих листьев петрушки

2 чайные ложки дижонской горчицы

1 чайная ложка свежего лимонного сока

1/2 чайной ложки измельченных свежих листьев эстрагона

1/4 чайной ложки соли

Кайенский перец 1/4 чайной ложки

Как приготовить лучший соус тартар

Этот домашний рецепт соуса тартар с каперсами, майонезом и ярким привкусом соленого сока — идеальный топпер и диппер для рыбного филе любого вкуса.

Домашний соус тартар

Филе голой рыбы именно такое: голое. Будь то здоровый жареный сэндвич с рыбой, любимая рыбная палочка каждого ребенка или более взрослое филе лосося, приготовленное на гриле, рыба должна иметь дерзкий топпер, и нет более классического соуса для окунания, чем острый соус тартар.

Я много раз делилась здесь, в блоге, с которым мы с мужем встречались в качестве официантов в ресторане морепродуктов. Можно сказать, что наша судьба была решена, когда мы полюбили друг друга и лучший суп из моллюсков, тушеные моллюски и соус тартар, которые мы ежедневно подавали голодным толпам.

Этот легкий рецепт соуса тартар — тот же, что до сих пор подают на наших старых площадках Market Street Grill, и это тот самый рецепт, который мы снова и снова щедро ели на рыбные обеды.

Состав соуса татарский

Хотя большинство считает, что соус тартар — это приправа, которую всегда готовят из банки, на самом деле его легко приготовить в домашних условиях. Соус тартар состоит из нескольких основных ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашем холодильнике.

Вот что делает соус тартар таким чертовски вкусным:

• Майонез: используйте сливочный бренд высокого качества и откажитесь от нежирных версий — вам нужен весь аромат (просто используйте меньше на рыбе)
• Лук: Рубленый белый лук добавляет немного тепла, которое всегда делает лук
• Каперсы: каперсы — это маринованные цветочные бутоны, которые вместе с небольшим количеством их сока добавляют уникальную изюминку в соус, который вы не захотите упускать.
• Соленья: и соленые огурцы, и соленый сок, нарезанные кубиками, добавляют фирменную пикантную морщинистость этого соуса.
• Свежая петрушка: менее выражена, чем укроп, петрушка добавляет это свежее пятнышко
• Лимонный сок: Яркий кусочек в этом соусе
• Пахта: черточка завершает вкус, поэтому этот соус не слишком тяжелый.
• Кошерная соль и молотый белый перец: Добавьте больше перца по своему вкусу для большего тепла

Как приготовить соус тартар

Этот рецепт домашнего соуса тартар требует минимального измельчения, затем все сводится к перемешиванию.Обычно все складывается быстрее, чем подросток отвечает на Snapchat.

Я считаю полезным проводить время с моей разделочной доской и ножом, поэтому я с удовольствием делаю мелкий фарш. Но если хотите, выделите кухонный комбайн, который сделает всю работу за вас.

Чтобы приготовить соус тартар в кухонном комбайне: Сначала измельчите соленые огурцы, лук, каперсы и петрушку, затем добавьте остальные ингредиенты и взбейте их, чтобы перемешать.

Как долго сохраняется соус тартар?

Домашний соус тартар хранится в холодильнике около недели.

Какой рассол для татарского соуса лучше всего?

Я приготовил этот соус тартар с кошерным укропом, обычным укропом и корнишонами. Но оригинальный соус тартар из наших ресторанных дней, который я использую здесь в качестве ориентира, имеет отчетливо маринованный привкус. Это причина того, что нам трудно влюбиться в кого-то другого. После нескольких раундов дегустации я сузил этот привкус до типа маринада, который использовался для тартаринга соуса.

Я пришел к выводу, что, как и в моем классическом рецепте Best Garlic Burger, это аромат ультра-уксуса, который исходит из солений и сока маринованных чипсов для гамбургеров с низким бровями, чтобы получить лучший пикантный порошок для морщин.Или, если хотите, можете использовать маринад с укропом.

Не стесняйтесь играть с солеными огурцами, но для меня я полностью использую свои фишки.

Советы по созданию лучшего соуса тартар

В этом легком рецепте соуса тартар лучше использовать настоящий майонез, а не Miracle Whip или другую альтернативу майонезу. Также обратите внимание, что полножирный майонез лучше всего сочетается с соусом тартар.

Я видел, как в некоторых рецептах соуса тартар вместо петрушки используются другие свежие травы, например, укроп.Однако я предпочитаю свежий аромат петрушки, поскольку он не подавляет другие ингредиенты.

Этого рецепта соуса тартар хватает на 8 порций. Вы можете легко удвоить этот рецепт, чтобы накормить толпу, или уменьшите его для небольшой группы.

Другие рыбные рецепты для соуса

Если у вас остались остатки соуса, используйте его в качестве основы для бутербродов с тунцом, соуса для картофеля фри или используйте в качестве начинки для гамбургеров. Или ешьте более здоровую рыбу, как показано ниже:

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Распечатать

Домашний соус тартар

Этот домашний рецепт соуса тартар с каперсами, майонезом и ярким привкусом маринованного сока — идеальный топпер и диппер для рыбного филе любого вкуса.

Соус для курса

Кухня Французская

Ключевое слово соус тартар

Время на подготовку 10 минут

Общее время 10 минут

Порций 8 порций

калорий 197 ккал

Ингредиенты

• 1 чашка майонеза (не заправка для салата)
• 2 столовые ложки измельченного укропа
• 2 столовые ложки сока из укропа
• 2 столовые ложки пахты
• 2 столовые ложки измельченного желтого или белого лука
• 1 столовая ложка каперсов, высушенных и фарш
• 1 столовая ложка плоской петрушки, измельченной
• 1/2 лимона, отжатого
• 1/2 чайной ложки белого перца
• 1/4 чайной ложки кошерной соли

Инструкции

• В небольшой миске смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте.

• Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей на стол.

Ноты

• Измельчите ингредиенты соуса тартар для наилучшего смешивания вкусов.

Питание

Калорий: 197 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 1 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 12 мг | Натрий: 370 мг | Калий: 20 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 65 МЕ | Витамин C: 4,2 мг | Кальций: 10 мг | Железо: 0.1 мг

Больше соусов и заправок, которые вам обязательно понравятся

Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить жизнь и не спланировать вашу жизнь.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать больше о FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Хрустящая тилапия с классическим соусом тартар

Если честно, я не большой поклонник Тилапии.

Мне нравится с ним работать, так как оно плотное, мясное мясо быстро готовится и прекрасно держится на сотейнике.Я люблю его покупать, потому что давайте посмотрим правде в глаза, поскольку морепродукты идут, их очень дешево положить на тарелку. Мне даже нравится добавлять это в наш еженедельный план питания, потому что все в семье полностью это понимают.

Кроме меня …

Дело не в том, что я должен подавиться, потому что я нахожу это слишком рыбным на мой вкус (например, лосось … тьфу), но в этом есть что-то, что меня немного отталкивает. Назовите это мягким испугом грязной воды … Я не знаю, есть что-то во вкусе рыбы, которое мне кажется немного менее чистым.

Итак, если я собираюсь съесть тилапию и получить от нее удовольствие, мне нужно сделать что-то большее, чем просто приготовить ей быстрое голое соте с маслом и лимоном. Мне нужно подготовить его таким образом, чтобы замаскировать неуловимый фанк, который преследует меня каждый раз, когда я нюхаю маленьких педерастов. В этом рецепте корочка панко вместе с домашним соусом тартар отлично справляется с этой задачей. Посыпьте хрустящее филе небольшим количеством свежего лимона и обваляйте каждый кусочек соленым соленым тартаром и вуаля — угощением, которое понравится даже самым привередливым любителям морепродуктов.

Как я.

Ура — Стив

Хрустящая тилапия с классическим соусом тартар

Состав

• 1/2 стакана майонеза
• 2 столовые ложки измельченного красного лука
• 2 столовые ложки сладкого маринада или маринада с укропом
• 2 столовые ложки измельченной плоской петрушки
• 1 столовая ложка каперсов, высушенных, промытых и нарезанных
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1/3 стакана универсальной муки
• 2 больших яйца
• 2 стакана панировочных сухарей для панко
• кошерная соль и молотый черный перец по вкусу
• 4 филе тилапии
• рапсовое масло
• 1 лимон, нарезанный дольками

Инструкции

• Установите решетку в центре духовки и нагрейте духовку до 200 ℉. Выстелите противень бумажными полотенцами и отложите в сторону.
• В небольшой миске смешайте майонез, красный лук, приправу, петрушку, каперсы и лимонный сок. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.
• Выложите три широкие и неглубокие тарелки. В первую насыпать муку, во вторую слегка взбить яйца; в третью кладем панировочные сухари. Приправить рыбу солью и перцем. Работая с одним филе, посыпьте его мукой и стряхните излишки. Затем окуните филе в яйцо и обваляйте его в панировочных сухарях, похлопывая их, чтобы они прилипли.По завершении выложите каждое филе в панировке на тарелку или поднос.
• Налейте масло на 1/4 дюйма в сковороду размером 10–12 дюймов. Нагрейте на среднем огне, пока оно не станет горячим, но не станет дымным, или пока панировочные сухари не зашипят и не станут быстро подрумяниваться, когда их бросят в масло. Готовьте два филе тилапии до тех пор, пока они станут хрустящими и подрумянятся, по 2–3 минуты с каждой стороны. Переложите на противень, посыпьте солью и держите в духовке в тепле, пока готовите оставшиеся два филе.
• Подавать сразу с дольками лимона и соусом тартар.

Classic Tartar Sauce — Gravel & Dine

Бабушка и дедушка моего мужа владели рестораном в нашем родном городе, который специализировался на приготовлении комфортной еды. В результате у моей свекрови есть много замечательных рецептов, которые можно приготовить с нуля, от полноценного обеда до простых соусов, таких как этот соус тартар.

Завтра я отправлю фото пальчиков судака, и прежде чем я смогу опубликовать их, мне нужно было поделиться с вами домашним соусом тартар! Этот рецепт отлично подходит для нас, потому что мы можем приготовить ровно столько, сколько нам нужно.По какой-то причине мы не используем соус тартар так часто, поэтому, купив бутылку, мы выбрасываем как минимум половину ее. А поскольку этот соус тартар такой простой — вы можете взбить его сами, используя то, что, вероятно, сейчас у вас в холодильнике.

Вот что вам нужно:

Смешайте в миске майонез, маринад и горчицу.

Смешайте вместе. Попробуйте и скорректируйте пропорции, чтобы они соответствовали вашему вкусу. Дайте остыть в холодильнике примерно на час перед подачей на стол.

Да, это так просто !!

Если хотите поменять, попробуйте эти 2 разновидности. Я приготовил и то, и другое, плюс классический рецепт для судаковых пальцев, описанный выше, и не мог решить, что мне больше нравится.

ЛИМОН: добавьте от 1 до 1–1 / 2 т свежего лимонного сока.

HOT: добавьте 1 т свежего лимонного сока и 1-1 / 2 т острого соуса (например, Frank’s Red Hot).

Классический соус тартар

Вместо того, чтобы покупать соус тартар, смешайте свой собственный с ингредиентами, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой.

Автор: Gravel & Dine

Тип рецепта: Соусы и заправки

Порций: 1 чашка

Ингредиенты

• ¾ майонеза (я использовал свет Хеллмана)
• 2 т горчицы
• 3 т сладкого маринада
• ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
• От 1 до 1-1 / 2 т свежего лимонного сока
• От 1 до 1-1 / 2 т острого соуса, такого как Frank’s Red Hot

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты и дайте остыть в холодильнике примерно за час до подачи.
2. Подавать с рыбой или креветками попкорн.

3.2.2929

Связанные

Креветки в пивном кляре с классическим соусом тартар Рецепт

Вы припарковались на диване, с пивом в руке, раскрашенным лицом и стопкой ужасных полотенец на полу. Вы провели свободное время, играя в видеоигры Madden, и вам понравилось. Ты голоден. Но вы НЕ в настроении, чтобы кто-то в фартуке протягивал вам поднос с канапе.

В остальное время года мы можем грызть жареные коньки и болеть, но в воскресенье на Суперкубке нам нужны крылышки буйвола.Когда люди смотрят футбол, они хотят настоящей еды. Барная еда. Лучше всего еду, которую они могут есть руками, складывая остатки на кофейных столиках рядом с чашами для чипсов и пирамидами пивных банок.

Так что забудьте про тапас, суши и бутерброды с чаем. Вместо этого прислушайтесь к советам людей, которые в этом году запрограммировали развлекательную программу Суперкубка в перерыве между перерывами — Rolling Stones — и придерживайтесь классики. Солидное развлечение старой школы требует к себе какой-нибудь проверенной временем еды. Никаких сюрпризов, связанных с синхронизацией губ.И никаких деконструированных салатов.

Злобный Джо Грин мог бы принять банку газировки перед перерывом, но бутерброд с огурцом? Мог бы Майк Синглетари откусить от лососевых риллетов?

Стал бы Терри Брэдшоу? Будет ли Кейт Ричардс?

Это день для крылышек буйвола, маринованных ребрышек и креветок в пивном кляре — классической барной еды с высоким содержанием белка для удовлетворения пищевых потребностей серьезного спортсмена, сидящего в кресле.

Это комфортная еда для тех из нас, кто ходил в школы PAC-10 или проводил в спорт-барах за просмотром ESPN больше времени, чем мы хотели бы помнить — или можем.

Есть что-то приятное в отказе от старой классики. Они похожи на бутсы, которые вы носите с 12 лет. Старая классика знакома. Они в безопасности. Они не занимаются частичной наготой во время шоу в перерывах.

Но классика не всегда так хороша, как могла бы быть. (Как Пит Кэрролл и Билл Беличик теперь говорят своим новичкам, что всегда есть что улучшить.)Используйте корнишоны и каперсы в соусе для тартара вместо того, что ваша мать использовала во времена расцвета Барта Старра.

Полейте ребра бурбоном и коричневым сахаром вместо приготовленного соуса для барбекю. Лучшие ингредиенты, больше внимания к деталям. Лучшая еда. Путешествовать пешком!

И чтобы сделать классику лучше, не нужно много часов на кухне. Посмотрите на куриные крылышки Buffalo, которые были изобретены в 1964 году Терессой Беллиссимо из бара и ресторана Anchor в Буффало, штат Нью-Йорк, однажды поздно вечером для своего сына и его друзей.

Это типичный миф о происхождении любой культовой барной еды: чем кормить голодных мальчиков очень быстро, прежде чем они набросятся на то, что осталось от вашего холодильника.

В данном случае Беллиссимо зажарила крылышки, облила их острым соусом и подала к ним с тем, что у нее оказалось под рукой: соусом из голубого сыра и сельдереем. Это был решающий момент для спортивного питания — и для Buffalo, которому пришлось многое компенсировать. Подумайте о Скотте Норвуде. Думаю, О.Дж.

Опубликованные рецепты оригинальных крылышек призывали к жареным крылышкам, покрытым токсичной смесью соуса RedHot Sauce Фрэнка (старый продукт салона), уксуса и масла.

Но когда я на прошлой неделе позвонил в Anchor Bar, дежурный повар сказал, что они больше этого не делают.

В настоящее время повара Anchor поджаривают крылышки, поливают их соусом RedHot Sauce Фрэнка и предлагают заправку из голубого сыра в бутылках.

Несмотря на то, что в этом есть прекрасная экономия движения (не говоря уже о ингредиентах), гениальность блюда проявляется намного лучше, если вы вернетесь к исходному рецепту, а затем повторно приготовите его для достижения максимальной эффективности.

Крылышки буйвола работают из-за того, как аспекты блюда сочетаются друг с другом: хрустящие жареные крылышки, зажигательный соус, хрустящий сельдерей и почти несочетаемая изысканная глубина голубого сыра.

Так что сделайте свою собственную заправку из домашнего майонеза, крестьянского двора или другого высококачественного голубого сыра (Maytag blue — классический), пахты и чеснока, и объедините их во что-то, что сможет противостоять тарелке крылышек.

Разница во вкусе будет похожа на разницу между некоторыми передовыми линиями Дивизиона 1 и теми, на которые «Сихокс» и «Стилерс» будут выходить в это воскресенье.

Вы также можете усилить свои креветки в пивном кляре. Вместо тяжелого жидкого теста, которым креветки становятся похожими на защитников, сделайте более легкую и хрустящую корочку — такую, которая дополняет вкус морепродуктов, вместо того, чтобы закапывать ее — используя хороший, насыщенный янтарный эль ( мы используем Red Hook в Сиэтле, но у фанатов Питтсбурга тоже есть свой выбор микроварен).Эль добавляет большую глубину вкуса, чем клубная газировка или пабст; немного кукурузной муки добавляет тела.

Если вы не живете в Детройте, вы, вероятно, не догадываетесь об этом, но вы можете дать своим гостям что-нибудь съесть, приготовив восхитительные жареные в духовке ребра.

Маринованные в течение ночи с дополнительным количеством коричневого сахара (в честь этих камней) и кентукки-бурбоном, ребра имеют глубину и жар для них, как многие традиционные ребра — утопленные в кетчупе или соусе барбекю, а вкус замаскирован под слоем древесного угля — — не сбежать с.

Так что оставьте свои старые пластинки Stones в созданном для них музее, включите аудиосистему Bose на iPod и приготовьтесь к игре в футбол.

Преобразование выгодно любому, даже самому лучшему из них. Особенно лучшие из них.

Лучший рецепт домашнего соуса тартар

Домашний соус тартар очень легко приготовить, поэтому я редко покупаю его уже готовым. Вам нужно всего лишь несколько ингредиентов, которые, вероятно, у вас уже есть.

Этот классический рецепт соуса тартар вкусен как есть, но вы всегда можете заменить или исключить ненужные ингредиенты.Однако сначала попробуйте это, потому что это вкусно.

Легкий старомодный соус тартар для рыбы и других морепродуктов

Соус тартар восхитителен к морепродуктам, таким как эта рыба в пекановой корке, которую я готовлю, или эти вкусные пирожные с лососем, также известные как котлеты из лосося или крокеты из лосося.

А если вам нравятся рыбные палочки, то этот соус тартар сделает их еще лучше. Он также хорош с крабовыми пирогами, жареным рыбным филе или любой из ваших любимых рыбных или морепродуктов.

Соус придает кремообразную текстуру и отличный аромат всему, что вы его наносите.Так что вам никогда не придется есть скучную рыбу. После первого приготовления вы можете изменить ингредиенты по своему вкусу.

Хотя вы можете купить его уже готовым, в этом нет необходимости, так как его очень легко сделать с нуля. Этот простой рецепт соуса тартар заставит вас поверить в то, что вы можете приготовить соус для окунания самостоятельно.

Это не займет много времени, и вы можете взбивать его, пока рыба готовится. Или вы можете приготовить его заранее и поставить на некоторое время в холодильник, чтобы он остыл.

Вы также можете насладиться этим ароматным коктейльным соусом, который подходит к любым видам рыбы. Я всегда делаю домашний коктейльный соус для креветок, устриц и других моллюсков. Это действительно восхитительная приправа.

Что такое татарский соус?

Если вы никогда не ели рыбу с соусом тартар, возможно, вы не понимаете, почему она так популярна. Эта смесь майонеза и приправ придает сливочную глубину вкусу всем видам морепродуктов.

Запеченная рыба или лосось с соусом тар-тар — это взрыв восхитительного вкуса, который заставит вас захотеть вернуться к большему.Попробуйте, и вы, вероятно, захотите его каждый раз, когда будете обедать из морепродуктов.

Некоторым людям нравится добавлять немного остроты в свои соусы и соусы. Если это вы, попробуйте соус тартар с хреном или острый соус. Мне нравится острый соус тартар, но когда я готовлю его для других, я обычно его не использую.

Состав домашнего соуса тартар

Как я уже упоминал, вам не нужно много ингредиентов, и это действительно простой рецепт соуса тартар. Фактически, вы можете обойтись всего тремя или четырьмя простыми ингредиентами, которые, вероятно, у вас есть в холодильнике.

Но в дополнение к основным ингредиентам я люблю добавлять еще немного для дополнительного аромата. Я использую майонез, горчицу, сладкий маринад и сок лимона или лайма.

Вы также можете добавить кайенский перец, приправу Old Bay, укроп, смесь итальянских приправ или любые другие приправы, которые вам нравятся.

Кроме того, если вы предпочитаете маринованные огурцы или укроп сладкому, поменяйте их местами. Или вы можете смешать немного того и другого, чтобы добавить еще большей глубины вкуса. Вы даже можете добавить маринованный сок, если хотите.

Однако, если вы хотите пойти другим путем и сделать его слаще, добавьте немного сахара или меда. Для терпкости используйте лимонный сок в бутылках или свежий лимонный сок. Это действительно не имеет значения.

Я также использовал дижонскую горчицу вместо более традиционной желтой горчицы. Это добавляет аромату немного больше удовольствия.

Мой девиз на кухне — взять простой рецепт и сделать его по-своему. Если вашей семье нравятся ваши изменения, обязательно запишите рецепт, чтобы он у вас всегда был под рукой.

Я люблю экспериментировать на кухне. Фактически, именно так появляются новые рецепты. Независимо от того, как вы его готовите, домашняя версия почти всегда лучше, чем тряпка в банке.

Если у вас есть дети или внуки, они будут дорожить вашими рецептами. На самом деле, некоторые из блюд, которые готовили мои бабушки, до сих пор остаются моими любимыми.

Чтобы получить точные размеры каждого ингредиента и подробные инструкции по приготовлению этого соуса тартар, перейдите на карточку рецепта внизу страницы.Вы даже можете распечатать карту, используя кнопку «печать».

Как приготовить домашний соус тартар?

Это настолько просто, что любой может сделать это примерно за 5 минут. В первый раз, когда вы сделаете это, рекомендую следовать рецепту. Затем настройте в будущем, чтобы сделать его именно таким, каким вы этого хотите.

Сначала в небольшой миске смешайте майонез, горчицу и маринад. Если вы не любите сладкие соленья, используйте приправу для маринованных огурцов с укропом.

Одна из моих великих теток использовала чудо-кнут для своей.Обычно я предпочитаю майонез, но должен признать, что готовый соус был действительно хорош.

Если вы хотите, чтобы соус тартар имел немного больше консистенции, можно добавить простой греческий йогурт. Чем больше вы добавите йогурта, тем гуще будет соус. Или вы можете использовать сметану для аналогичных результатов.

Другие ингредиенты, которые вы можете добавить, — это луковый порошок, чесночный порошок или черный перец.

Перемешайте до однородного состояния. Вы можете использовать кухонный комбайн, но в этом нет необходимости, потому что все ингредиенты так хорошо смешиваются.

Это действительно хорошо, чтобы подавать сейчас, но я хотел бы добавить еще один ингредиент.

Затем добавьте сок лимона или лайма. Добавьте немного, чтобы получился немного терпкий или более острый соус тартар.

Можно использовать свежий лимонный сок или сок из бутылки. В любом случае, это придаст соусу тартар лучший вкус.

Еще одна приправа, которую вы можете добавить, — это свежий укроп или укроп в банках. Этот ингредиент не является обязательным, но я думаю, что его немного добавит аромата.На этот раз у меня под рукой не было.

Если вы хотите добавить какие-либо другие приправы, например немного хрена, вы можете сделать это в любое время. Вы также можете приготовить пару вкусов соуса тартар на любой вкус.

Я решил добавить приправу Old Bay, потому что собираюсь подавать ее с очень мягкой рыбой. Кроме того, я предпочитаю острый соус тартар, в то время как другие предпочитают более пикантный вкус с добавлением укропа или даже большего количества лимонного сока.

Присыпав сверху немного Old Bay, добавьте его в смесь.

Затем попробуйте его на вкус, чтобы увидеть, нужно ли добавить еще.

Наконец, охладите соус тартар, пока он не будет готов к употреблению.

Я думаю, это лучше всего через пару часов, когда все вкусы будут встречаться вместе.

Как долго сохраняется соус тартар?

Этот соус тартар может храниться до пары дней, если хранить его в герметичном контейнере.

Однако у вас, вероятно, не останется ничего после первого дня.

Это рецепт сладкого соуса тартар, который был популярен в моей семье столько, сколько я себя помню.

Если вы без приправы ищете рецепт соуса тартар, вы можете использовать нарезанные соленые огурцы — укропные или сладкие. Или вы можете полностью исключить их.

Однако, если вы хотите получить хрустящий вкус без соленых огурцов, вы можете использовать мелко нарезанный сельдерей или лук… или и то, и другое. Если вы не уверены, сделайте небольшое количество каждого из них и получите согласие других за обеденным столом.

Вы можете сделать соус тар-тар необычным, добавив ломтик лимона к стенке миски. Это придает блюдам простую элегантность, как в любимом ресторане морепродуктов.

Другие рецепты

Еще один морепродукт, который вы, возможно, захотите подать с этим соусом тартар, — это рыбные палочки из Нэшвилла из South Your Mouth. Соус добавит блюду еще один изысканный элемент.

Кстати о рыбе, я делаю этот восхитительный песто с пармезаном и тилапией.Комбинация вкусов устраняет необходимость в каком-либо соусе, но вы все равно можете добавить больше, если хотите.

Хотя мы любим всевозможные морепродукты в нашем доме, мы также наслаждаемся разнообразием другой еды. Одна из наших последних фаворитов — это пикантная запеканка из говядины и риса. Мне это нравится, потому что это легко сделать.

Еще один рецепт, который нам нравится, — это итальянская запеканка из куриных цуккини. Он обеспечивает мощный аромат всего лишь из нескольких ингредиентов.

Состав

• 1/3 стакана майонеза
• 1/2 чайной ложки приготовленной горчицы
• 1 столовая ложка сладкого маринада
• 1 чайная ложка сока лимона или лайма

Инструкции

1. В небольшой миске смешайте майонез, горчицу и маринад. Перемешайте, пока смесь не перемешается.
   
2. Добавьте сок лимона или лайма и снова перемешайте.
   
3. Если вы хотите добавить больше приправ, сделайте это сейчас.
   

Банкноты

Если вы хотите придать своему соусу тартар больше аромата, попробуйте кайенский перец, приправу Old Bay, укроп, смесь итальянских приправ или любую другую приправу, которая вам нравится. Начните с щепотки дополнительной приправы и добавьте, если считаете, что вам нужно больше.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 4 Размер порции 1
Количество на порцию Калории 132 Всего жиров 14 г Насыщенные жиры 2 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 11 г Холестерин 8 мг Натрий 153 мг Углеводы 3 г Волокна 0 г Сахар 1 г Белки 0 г

Информация о питании является продуктом онлайн-калькуляторов. Я стараюсь предоставить правдивую и точную информацию, но это приблизительные цифры.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

См. Этот рецепт на обедах на выходных, в понедельник и в «Полное блюдо» в четверг.

Пожалуйста, поделитесь!

Соус Sau-Sea Tartar Sauce Бутылка 9 унций

Соус Sau-Sea Tartar Бутылка 9 унций | Нассау Кэнди

Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

• Домой
• СОУС ТАРТАР САУ-МОРЕ БУТЫЛКА НА 9 УНЦИЙ

САУ-МОРСКОЙ ТАРТАР СОУС 9 УНЦИЙ БУТЫЛКА

● Семейный рецепт

● Соус Sau Sea Classic Tartar Sauce

● Без глютена

Соус Sau Sea Classic Tartar Sauce, производимый небольшими партиями по семейному рецепту с 1948 года, обладает сбалансированным вкусом со сладким привкусом. Соус Sau Sea Classic Tartar Sauce — это смесь соленых огурцов, яичного желтка, уксуса и специй, что делает его идеальной приправой в качестве соуса для креветок в панировке или намазывания на бутерброд с камбалой.

Дополнительная информация

Кошерное	Есть
Марка	САУ-МО
Ящиков на поддоне	210
UPC	041638077972
GTIN (корпус)	00041638070317
Сертификаты	Без глютена

Эти утверждения не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Контент на этом сайте предназначен только для справочных целей. Нассау Кэнди не заявляют или гарантируют, что питание, ингредиент, аллерген и другие информация о продукте на наших веб-сайтах или мобильных сайтах является точной или полной, поскольку эта информация поступает от производителей продукции. По случаю, производители могут улучшать или изменять формулы своих продуктов и обновлять свои этикетки.Мы рекомендуем вам не полагаться исключительно на предоставленную информацию. на нашем веб-сайте или на мобильных сайтах и ​​что вы просматриваете этикетку продукта или обращаетесь напрямую к производителю, если у вас есть конкретные проблемы или вопросы по продукту. Если у вас есть особые проблемы со здоровьем или вопросы о продуктах отображается, обратитесь к лицензированному специалисту в области здравоохранения за советом или ответы.

.