Торт Колибри от Джейми Оливера и Энди Шефа рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовьте и отмерьте все ингредиенты. Ананас нарежьте кусочками, половинку банана разомните в пюре.

Шаг 2:

В одну миску насыпьте муку, сахар и соду с корицей.

Шаг 3:

Хорошо перемешайте сухую смесь до однородности.

Шаг 4:

В другую миску поместите все остальные ингредиенты для теста — яйца, растительное масло, экстракт ванили и фрукты.

Шаг 5:

Хорошо перемешайте жидкие (мокрые) ингредиенты.

Шаг 6:

Порциями добавляя сухие к жидким, объедините ингредиенты теста.

Шаг 7:

Перемешайте до однородности — и тесто готово.

Шаг 8:

Разделите тесто на две небольшие формы для выпечки и испеките два коржа (180 градусов, 25-35 минут). Остудите их, верхушки подрежьте.

Шаг 9:

Для приготовления крема переложите сливки и сыр в посуду для взбивания и начните взбивать. Когда масса чуть окрепнет, а сыр разойдется, добавляйте пудру и взбивайте дальше. Получится легкий, держащий форму крем. Подержите его немного в холодильнике перед использованием — так будет легче с ним работать. Нанесите крем на нижний корж ровным слоем.

Шаг 10:

Положите верхний корж и выровняйте торт.

Шаг 11:

Нанесите крем на верх и бока торта.

Шаг 12:

Выровняйте бока и верх шпателем или лопаткой. Можно сделать разводы, взять фактурный шпатель или сделать мазки ложкой, получается очень интересный эффект.

Шаг 13:

Из остатков крема сделайте палитру, разделив их и покрасив каждый в свой цвет.

Шаг 14:

Обратной стороной ложки нанесите мазки в хаотичном порядке.

Шаг 15:

Украсьте торт кусочками батончиков Баунти и половинками кумкватов (это маленькие цитрусовые, продаются вялеными, в основном).

Шаг 16:

Теперь можно нарезать торт и заваривать чай.

Шаг 17:

Вот такой получается разрез — рыхлый и сочный. Украшать торт Колибри вы можете по своему вкусу и желанию.

Торт «Колибри» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Рецепт из блога Энди-шефа. У него он называется «Удивительный торт Колибри». Вот что в блоге написано про этот торт: «…У торта есть вполне ясная история, в отличие о других популярных блюд. Благодаря главным ингредиентам, бананам и ананасам, вы сразу же должны были подумать о Карибском море. Так вот, придумали этот торт на Ямайке в конце 60-х прошлого века. Одни говорят, что торт назван Колибри в честь маленьких птичек, которых он привлекал запахом (те питаются только нектаром), другие намекают на желтые крапинки в оперении птиц, которые похожи на кусочки ананаса в торте. В 1968 году ямайский совет по туризму стал рассылать в США пресс-комплекты, в которых были в частности рецепты торта «Колибри». В течение следующих лет по всей территории США, а потом и всему миру стали появляться вариации этого рецепта в газетах и кулинарных книгах, которые всегда сохраняли важную базу из ананасов, бананов и масла.
О торте «Колибри» говорят, что это нечто потрясающее и необычайно красивое. Десерт, который не может не заставить вас улыбнуться.»

Прочитав состав торта не смогла устоять, чтобы не приготовить его, ведь он соединил в себе мои любимые фрукты и специи. В приготовлении очень лёгкий, его способен приготовить каждый, особых навыков и сложной кухонной техники он не требует. Результат оправдал мои ожидания: нежные, мягкие, влажные коржи с ароматом банана и корицы и кусочками ананаса. Не простой бисквит, а бисквит с ярко выраженным запоминающимся вкусом. Великолепный торт для зимних вечеров, рождества, нового года. Крем для этого торта я выбрала сливочный сыр+взбитые сливки+ сахарная пудра+ароматизатор Кокос.

Ингредиенты

мука	390 г
сахар	400 г
разрыхлитель теста	1 ч.л.
корица	1 ч.л.
яйца	3 шт
растительное масло	180 г
ананас	250 г
банан	1-2 шт
сливочный сыр	500 гр
сливки 33%	500 гр
сахарная пудра	200 гр
ароматизатор/ванилин

Общая информация

Сложность

Легкий

Приготовим ингредиенты. Предварительно порежем ананасы и разомнём бананы в пюре вилкой или толкушкой для картофельного пюре. Банан взять один большой или два маленьких. Ананасы можно использовать как свежие так и консервированные. У меня консервированные.

Можно не пользоваться миксером при смешивании теста,просто тщательно перемешивать всё лопаточкой или ложкой. В этом случае очерёдность смешивания будет такая: смешать порезанные ананасы с размятыми бананами, добавить яйца и растительное масло. Всё хорошо перемешать ложкой. Затем добавить сухие ингредиенты муку, разрыхлитель, корицу, сахар. Всё ещё раз тщательно перемешать.
Я пользовалась миксером, поэтому очерёдность смешивания немного изменила. Сначала взбила яйца с сахаром.

Затем добавила растительное масло и размятые бананы. Перемешала.

Потом добавила муку, корицу и разрыхлитель. Тщательно перемешала с помощью миксера.

Затем в уже готовое тесто добавила кусочки ананасов. Перемешала всё ложкой.

Подготовить форму: смазать сливочным маслом и посыпать мукой.

У меня получилось 1650 гр теста. Я выпекала в форме 18 см 4 коржа, на каждый корж у меня получилось 412 грамм теста. Если вы будете печь в форме 20 см, то получится 3 коржа, если в форме больше 20 см, то 2.

Выпекать при температуре 180С время смотрите по своей духовке. Готовность проверять деревянной палочкой. Готовые коржи охладить на решётке.

После того, как коржи остынут их нужно будет замотать в пищевую плёнку и положить в холодильник минимум на 3-4 часа. Я пекла вечером и коржи лежали в холодильнике ночь.

Крем можно выбрать по своему вкусу, но плотный по консистенции, так как коржи тяжёлые. Я выбрала сочетание сливочного сыра со взбитыми сливками. Необходимо отдельно взбить сливки до крепких пиков. Затем взбить сыр с сахарной пудрой. Пудру добавляйте по вкусу. У меня ушло немного меньше 200 гр. Затем в крем добавить взбитые сливки и ароматизатор. Я добавила Кокос. Но это не обязательно, можно добавить ванилин.

Собрать торт.

Выровнять поверхность кремом и поставить торт охлаждаться.

Охлаждённый торт украсить по желанию.

Торт готов, можно пить чай.

Поделись рецептом с друзьями!

Торт колибри от энди шефа рецепт с фото

Торт Колибри от Джейми Оливера и Энди Шефа рецепт с фото пошагово и видео

Знаменитый сочный и очень ароматный торт! И к празднику, и для себя! Этот торт беспощадно захватывает умы и желудки каждого, кто его испек или попробовал (или и то, и другое). Коржи пахнут ананасами и бананами, они прямо наполнены фруктовыми тропическими нотами. Ну, а крем… сливочный сыр уже давно занял лидерские позиции, это не секрет. Хотя, для этого торта прекрасно подходит и сметанный крем на густой отвешенной сметане. Получается ничуть не хуже, но чуть экономнее.

Торт Колибри от Джейми Оливера и Энди Шефа

Ингредиенты и как готовить

Рецепт торта «Колибри» | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Торт «Колибри» | Король Артур Выпечка

Если вы используете сушеный ананас, замочите его в 1/4 стакана рома или ананасового сока на несколько часов. Или поместите его в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, перемешайте с ромом или соком, накройте блюдо, поставьте в микроволновую печь на минуту или около того, а затем оставьте накрытым, чтобы остыть и впитать жидкость, собирая оставшиеся ингредиенты.

Разогрейте духовку до 350 ° F. Выложите нарезанные орехи пекан на противень и жарьте 5-7 минут, пока они не подрумянятся.Вынуть из духовки, чтобы остыть. Отложите около 1/2 стакана орехов, чтобы украсить торт. Смазать маслом и мукой три круглые формы для торта диаметром 9 дюймов.

Для приготовления торта: Взбейте яйца и масло в большой миске до образования пены, примерно 2 минуты на средней или высокой скорости. Добавьте сахар, ваниль и банановое пюре.

В отдельной миске взбейте муку и специи. Добавьте эти сухие ингредиенты к влажным ингредиентам, помешивая, чтобы получилось однородное тесто.

Совершенствуйте свою технику

Добавьте высушенный ананас и 1 стакан обжаренных орехов пекан.

Добавьте кокос и сушеный ананас (с любым оставшимся ромом), если вы их используете. Выложите тесто в подготовленные формы, разложив его до краев.

Выпекайте лепешки от 32 до 38 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми, а тестер, вставленный в центр одного, не станет чистым.

Достаньте коржи из духовки, проведите тонкой лопаткой по краям форм, остудите 15 минут, затем переверните на решетку для охлаждения. Перед замораживанием полностью остудите.

Для приготовления глазури: Смешайте сливочное масло, сливочный сыр и соль в миске среднего размера и взбейте, пока они не станут легкими и воздушными.

Если вы используете ксантановую камедь, просейте ее вместе с сахаром кондитеров.

Постепенно добавляйте сахар / ксантановую камедь, хорошо взбивая.

Добавляйте ананасовый сок понемногу, пока глазурь не приобретет нужную консистенцию для намазывания. Используйте только чайную ложку или около того, если вы не используете ксантановую камедь; до 2 столовых ложек, если есть. Помните, что при охлаждении он немного затвердеет.

Положите один корж на сервировочную тарелку.Между каждым слоем кладите полстакана глазури с горкой; заморозить верх и боковые стороны остатком. Посыпать обжаренными орехами и поставить в холодильник до подачи. Охладите любые остатки.

.

Рецепт торта Bundt с колибри | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Торт «Колибри» | Комфортная еда

• Рецепты
• Обнаружить
• Питание
• видео
• Хэллоуин

• Полезные рецепты
  • Здоровые супы
  • Здоровые закуски
  • Здоровые обеды
  • Быстро и здорово
  • Рецепты здоровой курицы
  • Рецепты здоровой рыбы
• Главный ингредиент
  • Цыпленок
  • Макаронные изделия
  • Овощи
  • Рыба
  • Говядина
  • Яйца
  • Показать еще…
• Специальные диеты
  • Вегетарианские идеи
  • Без глютена
  • Веганский
  • Без молока
• Питание и курсы
  • Рецепты супов
  • Дешево и весело
  • Десерты
  • Рецепты на одной сковороде
  • Быстрые исправления
  • Кулинария в сообществе
  • Показать еще…
• Выпечка
  • Торты
  • Торты без глютена
  • Угощение послеобеденным чаем
  • Файлы cookie

.

ингредиенты, рецепт приготовления и рекомендации :: SYL.ru

Рецепты тортов

VictorA

Пошаговый рецепт с видео, как приготовить торт Колибри с орехами, бананом и ананасами, а также крем для него. Торт Колибри в духовке и мультиварке.

8

2 ч

280 ккал

5/5 (1)

Когда произносишь название торта Колибри, то сразу перед глазами всплывает белый песчаный берег и бирюзовая водяная гладь. И не зря! Этот торт пришел к нам из солнечных тропиков, а точнее, с Ямайки, которую омывает Карибское море. Это, кстати, и объясняет наличие в торте банана и ананаса.

А ещё для его приготовления используют орехи пекан, которые очень напоминают наши обычные грецкие орехи и раскрывают всю многогранность вкуса. Также в торте используется не сливочное масло или маргарин, к которым мы привыкли, а растительное. Благодаря ему бисквит получается нежнее и мягче.

Этот замечательный торт я предлагаю научиться готовить и вам. Тем более, что в этом нет ничего сложного, приготовить его легко можно и в домашних условиях.

Общий состав продуктов

Банан	2 шт.
Ананасы в сиропе	1 сер. банка
Растительное масло	180 г
Яйца	3 шт.
Соль	1 ч. л.
Грецкий орех	200 г
Мука	400 г
Сахар	250 г
Сода	1 ч. л.
Сахарная пудра	100 г
Сливки 35%	100 мл
Корица	1 ч. л.
Сливочный сыр	500 г

Кухонный инвентарь: силиконовая лопаточка, толкушка, форма для выпекания, миска, емкость для взбивания, миксер, пергамент.

Готовим коржи

Для этого нам понадобится:

• 2 спелых банана;
• средняя банка ананасов в сиропе;
• 180 г. растительного масла;
• 3 яйца;
• 1 ч. ложка соли;

• 200 г. грецких орехов;
• 400 г. муки;
• 250 г. сахара;
• 1 ч. ложка соды;
• 1 ч. ложка корицы.

1. Измельчаем ножом или блендером орехи.
2. Банан с помощью вилки или толкушки превращаем в банановое пюре или нарезаем мелкими кусочками.

3. Также необходимо измельчить ананас.
4. Смешиваем все сухие составляющие торта: сахар, корицу, муку, соль и соду.
5. Добавляем к ним яйца и вливаем масло.

6. Все вместе перемешиваем обычной ложкой или лопаточкой.
7. Кладем измельченные орехи, банан и ананас, оставив часть орехов для присыпки торта. Перемешиваем до однородности и делим тесто на три части.
8. Разогреваем духовку до 180°. Кладем на дно формы вырезанный из пергамента круг и выливаем одну часть теста. Разравниваем его и избавляемся от пузырьков, постучав формой по столу и покрутив ее.

9. Отправляем в духовку на полчаса.
10. Достаём корж из формы. Переворачиваем и кладем на решетку. На его место выкладываем следующую часть теста. Так выпекаем все три коржа.

Крем для торта Колибри

Ингредиенты:

• 100 г. сахарной пудры;
• 100 мл. 35% сливок;

• 500 г. сливочного сыра.

1. Сначала нужно взбить сливки. Для того, чтобы это хорошо получилось, нужно предварительно очень хорошо охладить посуду для взбивания, венчики и сами сливки. Для этого достаточно все это положить в морозилку на 10 минут.
2. Начинаем взбивать сливки на небольшой скорости, затем переходим на максимальную. Взбиваем около 10 минут, пока сливки не начнут превращаться в густую плотную пену.
3. Не выключая миксер, небольшими порциями всыпаем сахарную пудру. Взбиваем, пока не пойдут плотные устойчивые волны.
4. Выкладываем в сливки сыр и масло. Тщательно вымешиваем лопаточкой.

Сливочный сыр очень легко приготовить самим.

Сливочный сыр

Нам понадобится:

• 1 л. жирных сливок;
• 2 ст. ложки лимонного сока.

1. Сливки разогреваем в кастрюле примерно до 80°.
2. Вливаем две столовые ложки лимонного сока или четверть чайной ложки лимонной кислоты, разведённой в столовой ложке воды.
3. Размешиваем и варим около 10 минут на самом слабом огне, пока не начнут сворачиваться сливки.

4. Складываем в несколько слоев марлю и кладем ее на дуршлаг (можно воспользоваться вафельным полотенцем).
5. Выливаем сливки и оставляем на пару часов для того, чтобы стекла сыворотка. Время от времени массу нужно перемешивать.

Наш сливочный сыр готов для дальнейшего использования.

Собираем торт

1. Если верхушки коржей получились немного выпуклые, можно аккуратно подровнять их ножом, делая разрез.
2. Складываем коржи друг на друга, хорошо промазывая между ними кремом.
3. Также ровным слоем смазываем кремом бока и верх торта.

4. Посыпаем оставшимися измельченными орешками бока, а сверху красиво выкладываем фрукты.
5. Можно просто залить его сверху шоколадной глазурью. Для этого растапливаем плитку шоколада и смешиваем с 80 г. сливок.

Замешиваем тесто

Данный этап является очень важным, требующим внимания и неукоснительного следования рецептуре. Необходимо:

• В миску с фруктами разбить 3 яйца, влить растительное масло, в котором отсутствует запах (оливковое, подсолнечное, из виноградных косточек). Массу перемешать.
• Просеять муку, добавить 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. соды и 1 щепотку соли. Засыпать сахар.
• Далее следует соединить жидкие ингредиенты с сухими и тщательно перемешать. Хозяйки рекомендуют на этом этапе хорошо перемешивать массу. Можно при этом пользоваться миксером или использовать лопатку.

Торт Колибри в мультиварке

Перечень продуктов:

• 2 спелых банана;
• средняя банка ананасов в сиропе;
• 180 г. растительного масла;
• 3 яйца;
• 1 ч. ложка соли;
• 200 г. грецких орехов;

• 400 г. муки;
• 250 + 150 г. сахара;
• 1 ч. ложка соды;
• 400 г. сливочного масла;
• 1 ч. ложка корицы;
• 500 г. сливочного сыра.

Кухонный инвентарь: силиконовая лопаточка, толкушка, форма для выпекания, миска, емкость для взбивания, миксер, пергамент. Время: около двух часов. Количество порций: 8.

Готовим коржи

Для этого нам понадобится:

• 2 спелых банана;
• средняя банка ананасов в сиропе;
• 180 г. растительного масла;
• 3 яйца;
• 1 ч. ложка соли;

• 200 г. грецких орехов;
• 400 г. муки;
• 250 г. сахара;
• 1 ч. ложка соды;
• 1 ч. ложка корицы.

1. Замешиваем тесто точно также, как указано в рецепте выше, только делим его на две части.

2. Чашу смазываем и выкладываем в нее половину теста.
3. Включаем мультиварку в режиме «Выпечка» на 40 минут.
4. Затем с помощью сетки для пара вынимаем корж. Кладем его обратно в чашу, только другой стороной.
5. Выставляем тот же режим еще на 10 минут.
6. Так же печем и второй корж.

Готовим крем

Нам необходимо:

• 150 г. сахара;
• 400 г. сливочного масла;

• 500 г. сливочного сыра.

Сливочное масло перед началом приготовления необходимо достать из холодильника. Тщательно взбиваем его с сахаром до кремообразного состояния. Добавляем сыр и еще раз взбиваем.

Собираем торт

1. Остывшие коржи делим на две части.
2. Намазываем между ними крем и собираем торт.
3. Обмазываем кремом бока и верх.
4. Украшаем торт и отправляем в холодильник на пару часов.

С добавлением бананов еще можно сделать Банановый торт рецепт с фото.

Жду ваших комментариев по поводу этих рецептов с отзывами и дополнениями!

Другие рецепты тортов

Торт Мужской идеал Лимонный торт Торт Норка крота Торт Полет Торт Пища богов Приятного аппетита!

Торт колибри по Энди шефу.Мое мнение..

привет! Искала рецепт какого нибудь необычного бисквита . хочу что нибудь эдакого. наткнулась на рецепт Колибри в блоге Энди шефа. понравилось то, что минимум действий, и продукты интересные и простые да и орехи пропадали как раз дробленые думаю значит судьба).https://andychef.ru/recipes/kolibri/ И вот какие у меня возникли заметки по этому поводу..делала все грамм в грамм ,только орех мускат не добавляла Во первых увидела кучу хвалебных коментов,что мол бисквит шикарен, вкуснее ничего не ели..(и кстати поразили ответы на коменты ..я была слегка удивлена его грубости в Общем. 1- на 180 он у меня подгорал. (наверно печка сильная)один корж был конкретно покрыт коричневой корочкой в то время когда внутри было сыровато. далее выпекала на 170 и водичку снизу ставила и пропекся идеально и корочки не было. корочки не хочется,тк коржик очень рассыпучий как пряник и начинаешь что то делать, просто разламывался. 2- корица.корица перебивает все вкусоароматические свойства бисквита. кроме корицы ничег оне ощущаю.ни ананасов,ни бананов тем более.и для чего их класть, просто чтобы были и для понта?банан сам по себе очень ароматный фрукт и я думала будет более яркий аромат и вкус фруктов. а тут корица…в след раз положу меньше или вообще не стану класть. 3- Энди писал что бисквит не нуждается в пропитке. как бы не так! я люблю сочные бисквиты чтобы торт во рту таял. и мужу показался сухой.не смотря на масло..Да,бисквит сдобный, самодостаточный,как пряник,коврижка.. но для меня если это бисквит в торте- суховатый, если как пирог ,кекс,то — отличный и вкусный.и по структуре мне понравился. из всего рецепта одного бисквита вышло 1 кг. он очень тяжелый. зато можно накормить всю семью) вот разрез.

ингредиенты, рецепт приготовления и рекомендации :: SYL.ru

Его называют удивительным, новым, потрясающе вкусным и совершенно необычным десертом. Торт «Колибри», по мнению знатоков, является настоящим глотком свежего фруктового воздуха на кухнях тех, кто очень любит самостоятельно изготавливать лакомства, но перепробовали уже практически все. Данное кондитерское изделие, судя по отзывам, отличается невероятно нежной текстурой коржей.

Описание

Торт «Колибри» взорвал кондитерский мир в 60-х годах прошлого века. Десерт является очень необычным и во многом отличающимся от всех своих собратьев. Во-первых, в его изготовлении применяют растительное, а не привычное сливочное масло. Во-вторых, торт «Колибри» состоит не столько из муки, сколько из фруктов. Смесь для коржей взбивать нет необходимости, достаточно просто лопаткой хорошенько перемешать тесто. Часто в лакомство добавляются орехи и специи. В итоге из рук кондитера выходит настоящая десертная бомба. Но следует заметить, что несмотря на «птичье» название, в рецепте торта никакие птички не предусмотрены.

История

Торт имеет вполне ясную историю, в отличие от некоторых других популярных блюд. Поскольку главными ингредиентами в лакомстве являются бананы и ананасы, сразу же приходит мысль о том, что место рождения торта находится где-то в районе Карибского моря. Действительно, торт «Колибри», рецепт которого представлен в данной статье, придуман в конце 60-х годов прошлого столетия на Ямайке. Считается, что название данному десерту дано в честь чудесных маленьких птичек, питающихся исключительно нектаром. Было замечено, что торт «Колибри» с ананасом и бананами, и другими ингредиентами, издающими необыкновенный аромат при выпечке, привлекал их своим нежным запахом. Кроме того, многие отмечают, что торт с содержащимися в его тесте кусочками ананаса необычайно похож расцветкой на оперение мелких пташек, на котором тоже присутствуют маленькие желтые крапинки.

Истоки популярности

Он сразу завоевал славу десерта, который не может не заставить улыбнуться от удовольствия. В 60-х гурманы стали превозносить как нечто необычайно красивое и совершенно потрясающее этот новый для всех торт «Колибри», рецепт которого ямайским Советом по туризму рассылался в США в специальных пресс-комплектах. Вариации этого рецепта стали появляться в кулинарных книгах и газетах сначала в Америке, а затем и по всему миру. Но в них всегда неизменной оставалась базовая составляющая – масло, ананасы и бананы.

Как приготовить торт «Колибри»?

Десерт, по уверениям мастеров, готовится достаточно быстро и просто. Результатом обычно очень довольными остаются все, кто любит влажные фруктовые бисквиты. Торт отличается достаточно насыщенным вкусом бананов и сладостью ананаса. Кроме того, бисквитные коржи в нем являются влажными и рыхлыми. Причиной последнего является наличие в составе растительного масла, а также использование стандартного крема, который готовится из сливок, творожного сыра и пудры.

Домашние кондитеры рекомендуют добавлять при выпечке чего-нибудь кисленького в прослойку между коржами. Некоторые считают идеальным вариантом присутствие в составе торта вишни.

И конечно, знатоки рекомендуют, как и при изготовлении любого бисквита, дать торту «отдохнуть» в течение нескольких часов: готовое лакомство советуют замотать в пищевую плёнку и выставить на холод. Это необходимо сделать для того, чтобы торт лучше пропитался кремом и его было проще разрезать.

Некоторые хозяйки советуют пропитать бисквит кокосовым сиропом — от этого торт станет намного сочнее.

Те, кто любит в тортах стиль «рустик», советуют оставлять бока изделия «голыми», можно лишь сверху украсить угощение клубникой, кешью с мятой и красной смородиной. Такое украшение придаст тортику легкости и свежести.

Торт «Колибри»: состав

В рецепте на 8 порций используются:

• 250 г ананаса;
• 1 банан;
• 1 ч. л. корицы молотой;
• 160 мл оливкового масла;
• 390 г пшеничной муки;
• 300 г сахара;
• 100 г сахарной пудры;
• 200 г 33 % сливок;
• 1 ч. л. соды;
• 300 г сыра творожного;
• 3 куриных яйца.

Приготовление

На приготовление десерта обычно уходит около часа. На подготовку – около 25 минут. Процесс, как утверждают хозяйки, проходит в несколько этапов. Рассмотрим их более подробно.

Подготовка

На этом этапе следует подготовить все предусмотренные рецептом необходимые ингредиенты: консервированный ананас, банан, сахар, муку, оливковое масло (можно использовать любое другое без запаха), соду, яйца, корицу, творожный сыр, сахарную пудру, сливки. Банан следует размять вилкой до консистенции пюре. Добавить к нему кусочки ананасов.

Замешиваем тесто

Данный этап является очень важным, требующим внимания и неукоснительного следования рецептуре. Необходимо:

• В миску с фруктами разбить 3 яйца, влить растительное масло, в котором отсутствует запах (оливковое, подсолнечное, из виноградных косточек). Массу перемешать.
• Просеять муку, добавить 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. соды и 1 щепотку соли. Засыпать сахар.
• Далее следует соединить жидкие ингредиенты с сухими и тщательно перемешать. Хозяйки рекомендуют на этом этапе хорошо перемешивать массу. Можно при этом пользоваться миксером или использовать лопатку.

Выпекаем торт

К данному процессу хозяйки советуют отнестись особенно ответственно, так как от качества выпечки коржей зависит успех всей работы.

Выпекают торт «Колибри» в мультиварке или в духовке. Если использовать форму диаметром 20 см, получится 3 коржа. Каждый из них выравнивают, срезав верхушки. Можно также попробовать испечь два бисквитных коржа диаметром 16 см. В таком случае бисквиты придется разрезать пополам.

Дно формы выстилают специальной бумагой для выпечки, делают «французскую рубашку» (дно и бока смазывают сливочным маслом и присыпают мукой, а излишки вытряхивают). Печётся бисквит при 180 °С примерно около 30 минут. О готовности коржей можно судить по тому, останется ли сухой деревянная палочка, которой для проверки протыкается тесто. Обычно коржи хорошо подрумяниваются еще до момента достижения ими готовности.

По свидетельству домашних кулинаров, при этом запах на кухне стоит просто «сумасшедший». Уже через минуту после завершения выпекания корж будет готов, и его можно будет легко вынимать из формы. Готовый корж следует перевернуть на решетку, снять пергамент и приступать к выпеканию следующего. Форму каждый раз следует остужать в холодной воде.

Если выпекание происходило правильно, на поверхности коржей появятся небольшие бугорки, которые необходимо срезать. Корж получается очень пористым и рассыпчатым. А ещё за счет наличия бананов и масла слегка липким и влажным.

Остужаем бисквиты

Бисквит заворачивают в плёнку и на ночь убирают в холодильник. Затем коржи следует разрезать на 2 или 3 части.

Готовим крем и украшаем торт

Крем для торта «Колибри» готовится из сливок, которые необходимо взбить, смешать с творожным сыром и сахарной пудрой. В чаше блендера или миксера взбиваются сливки. Хозяйки рекомендуют использовать продукт строго 33 % жирности, меньшая не подойдет. Для того чтобы сливки взбивались быстро и качественно, надо использовать холодную миску, холодные сливки и холодные венчики миксера. Кондитеры рекомендуют положить в чашу вместе с венчиками пачку сливок и минут на 5 отправить всё в морозилку.

Затем с помощью миксера или блендера на максимальной скорости сливки взбиваются. При этом, как уверяют домашние кондитеры, кажется, что с кремом ничего не происходит, но примерно на 5-й минуте масса начинает густеть. Крем перестают взбивать в момент, когда масса начинает держать форму. Если после этого продолжить взбивать, можно вместо сливок получить масло.

Теперь следует добавить по рецепту сахарной пудры, сливочного сыра и продолжить взбивать крем до готовности. Пропорции пудры и сыра можно менять в зависимости от вкуса.

Далее крем перекладывают в кондитерский мешок и по спирали отсаживают на торт, после чего разравнивают лопаткой. Таким образом промазываются все коржи, а также бока.

Кстати, пока коржи остывают, можно заняться карамелизацией орехов для украшения десерта. Хозяйки советуют растопить мед с сахаром, обмакнуть в получившуюся массу половинки орехов, выложить их на листе пекарской бумаги и совсем чуть-чуть запечь в нежаркой духовке. Украшают торт по своему вкусу.

Рекомендации

Многие пользователи сетей являются не только заядлыми любителями сладкого, но и убежденными домашними кондитерами, которые охотно делятся с единомышленниками своим опытом в освоении того или иного рецепта.

По мнению многих авторов отзывов, в изготовлении торта «Колибри», даже при большом желании привнести в рецепт что-нибудь свое, лучше не касаться принципиальных моментов в технологии. Речь идет в первую очередь о наличии в составе торта бананов, масла и ананасов. Умельцы советуют бананы в начале работы не пюрировать, а мелко нарезать. Так, по их мнению, можно добиться более явного их присутствия в тесте коржа.

Муку просеивать следует очень тщательно (раз 5) для насыщения ее кислородом. Сок в тесто лить нужно с осторожностью, так же поступают и при добавлении масла. Здесь главное – не превысить норму! Можно добавить кефир, если тесто получилось слишком густым (падает с ложки, а не льется). В таком случае выпекать десерт можно немного дольше и при более низкой температуре (примерно 160-170 градусов). Коржи при этом поднимаются очень хорошо.

Выпекая торт «Колибри», можно добиться прекрасного результата при наличии необходимых продуктов, некоторых навыков, а главное – большого желания и терпения. Немного усилий – и тортик порадует своим вкусом и самого умельца, и его гостей. Приятного чаепития!

www.syl.ru

Начинаем готовить тортик «Колибри». Простой пошаговый рецепт поможет Вам в этом!

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Смажьте маслом две круглые формы для выпечки размером 22 см (высотой не менее 5 см) и застелите дно круглой пергаментной бумагой. Смажьте пергамент маслом и слегка посыпьте мукой.
2. Смешайте ананас с 1/4 стаканом муки.
3. В средней миске взбейте оставшуюся муку, соду, корицу, мускатный орех и соль.
4. Используя электрический ручной блендер, установленный на средней скорости, тщательно взбейте коричневый и белый сахар с яйцами до пиков (вам понадобится около 3 — 4 минут).
5. Медленно смешайте с подсолнечным (оливковым) маслом, затем смешайте с ванилькой. Добавьте половину мучной смеси и, используя резиновую лопатку, перемешайте.
6. Добавьте банановое пюре, затем смесь муки. Дальше ананасовая смесь и нарезанные орехи пекан.
7. Разделяем по формам тесто. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не будет сухой, примерно 35 — 40 минут.
8. Выньте из духовки и дайте остыть 10 минут.

Рецепт Торт Колибри от Джейми Оливера и Энди Шефа

Шаг 1:

Подготовьте и отмерьте все ингредиенты. Ананас нарежьте кусочками, половинку банана разомните в пюре.

Шаг 2:

В одну миску насыпьте муку, сахар и соду с корицей.

Шаг 3:

Хорошо перемешайте сухую смесь до однородности.

Шаг 4:

В другую миску поместите все остальные ингредиенты для теста — яйца, растительное масло, экстракт ванили и фрукты.

Шаг 5:

Хорошо перемешайте жидкие (мокрые) ингредиенты.

Шаг 6:

Порциями добавляя сухие к жидким, объедините ингредиенты теста.

Шаг 7:

Перемешайте до однородности — и тесто готово.

Шаг 8:

Разделите тесто на две небольшие формы для выпечки и испеките два коржа (180 градусов, 25-35 минут). Остудите их, верхушки подрежьте.

Шаг 9:

Для приготовления крема переложите сливки и сыр в посуду для взбивания и начните взбивать. Когда масса чуть окрепнет, а сыр разойдется, добавляйте пудру и взбивайте дальше. Получится легкий, держащий форму крем. Подержите его немного в холодильнике перед использованием — так будет легче с ним работать. Нанесите крем на нижний корж ровным слоем.

Шаг 10:

Положите верхний корж и выровняйте торт.

Шаг 11:

Нанесите крем на верх и бока торта.

Шаг 12:

Выровняйте бока и верх шпателем или лопаткой. Можно сделать разводы, взять фактурный шпатель или сделать мазки ложкой, получается очень интересный эффект.

Шаг 13:

Из остатков крема сделайте палитру, разделив их и покрасив каждый в свой цвет.

Шаг 14:

Обратной стороной ложки нанесите мазки в хаотичном порядке.

Шаг 15:

Украсьте торт кусочками батончиков Баунти и половинками кумкватов (это маленькие цитрусовые, продаются вялеными, в основном).

Шаг 16:

Теперь можно нарезать торт и заваривать чай.

Шаг 17:

Вот такой получается разрез — рыхлый и сочный. Украшать торт Колибри вы можете по своему вкусу и желанию.

Сайт Andy chef — AndyChef.ru — «Как дилетанту испечь потрясающий торт и потешить собственное самолюбие »

О сайте Андрея Рудькова AndyChef мне рассказала подруга, когда я искала рецепты для торта на первый день рождения сына. Уж очень не хотелось мастичный торт со смешариками. Подруга, к слову сказать, далеко не любитель в вопросах выпечки.

​​​​​

Об авторе с сайта

На сайте представлены рецепты не только выпечки и десертов, но и основных блюд и салатов.

Все рецепты не только подробно и доступно описаны, они ещё сопровождаются безумно красивыми фотографиями готовых блюд.

В разделе десерты я просто пропала, пока не посмотрела все фотографии и рецепты.

Есть там и очень полезный раздел «Хозяйке на заметку» или «Основы» . Там есть очень много полезных хитростей и тонкостей кулинарного искусства, простые рецепты кремов и глазури, а самое главное то, как правильно собрать торт.

Не поленитесь, посмотрите все уроки сайта, найдёте много для себя полезной информации.

Итак, про торт! К слову сказать, это был мой первый торт. Готовить умею, не ленюсь, пеку часто. Но я не фанат готовки! Но после таких рецептов и отзывов домашних, просто грех лишний раз не потешить собственное самолюбие. После презентации на празднике, была собой горда, честно!

Вот, что у меня вышло с первого раза!

Не только красиво, но и вкусно!

В разрезе

Коржи: шоколадный торт на раз, два, три.

Только что из духовки

Важно оставлять корж на решётке, чтобы вся влага не ушла в поверхность

Крем: на основе сливочного творожного сыра, сливочного масла и сахарной пудры.

Глазурь: тёмный шоколад со сливочным маслом.

Оговорюсь, у меня нет специальных инструментов для нанесения крема, сборки торта и т. д. Но все легко заменила подручными средствами.

 

Шоколадный торт на раз, два, три пеку часто, он очень простой и мега вкусный. Все продукты всегда есть дома.

Скрин ингредиентов с сайта

Ням-ням

Пробовала его печь без какао, а его объём заменила мукой, получился очень вкусный бисквит.

Ещё один бомбический рецепт с сайта — тыквенный пирог! Очень вкусный.

На свой день рождения пекла торт колибри, очень интересный вкус, неординарный. Жаль фотографий не осталось.

Из того, что не получилось — сливовый пирог на скорую руку. Не показался он мне прям ВАУ.

Однозначно буду использовать и другие рецепты с сайта и обновлять отзыв.

Главное правило: следовать всем советам автора и не изменять пропорции ингредиентов.

Например, заворачивать корж в плёнку, чтобы вся влага распределилась от центра к краям равномерно.

В разрезе утром после ночи в плёнке и в холодильнике

Конечно же сайт рекомендую всем! Все настолько просто, что сами удивитесь!

Энди шеф: торт на раз два три

Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили шоколадные печенья, торты либо пирожные. Представляем вашему вниманию рецепт знаменитого блогера Энди Шефа — торт, который делается очень быстро, на раз-два-три, вкус которого по достоинству оценят все. Приготовить такой торт невероятно просто, для этого потребуются ингредиенты, которые найдутся в каждом доме.

 

Рецепт торта от Энди Шефа на раз-два-триПо такому рецепту коржи получаются невероятно вкусными и слегка влажными с насыщенным шоколадным вкусом. Готовый остывший корж необходимо завернуть в пищевую пленку и всего через несколько часов он станет еще более мягким и упругим. 

Никаких особых техник для приготовления не потребуется, единственное правило – добавлять уксус необходимо в самом конце.

Для приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты:

— яйца куриные – 2 шт;

— молоко – 550 мл;

— сахар – 200–300 грамм;

— мука – 260 грамм;

— сливочное масло – 120 грамм;

— какао – 100 грамм;

— ванильный экстракт – 2 чайные ложки;

— соль – щепотка;

— сода – 1,5 ч.л;

— оливковое масло – 3 ст.л.;

— уксус яблочный – 1 ст.л.;

— шоколад и фрукты для украшения.

Этапы приготовления торта на раз-два-три от Энди Шефа

1. В глубокую емкость просеивают пшеничную муку, добавляют соль, соду, сахар и какао-порошок. Все хорошенько перемешивают с помощью венчика.
2. Далее в полученную сухую смесь вбивают два куриных яйца, оливковое масло и растопленное сливочное масло (70 грамм). Далее добавляют молоко (280 мл), ванильный экстракт, а уже потом яблочный или винный уксус. Стоит отметить, что если нет ванильного экстракта, то не нужно добавлять ванильный сахар или ваниль, просто исключите из рецепта этот ингредиент.
3. Все ингредиенты как следует смешивают до однородности.
4. Форму для выпекания хорошенько смазывают сливочным маслом и выстилают дно пергаментной бумагой. Полученное шоколадное тесто выливают в форму.
5. Разогревают духовку до 190 градусов и выпекают корж в течение часа. Не нужно постоянно открывать духовку, поскольку корж может упасть.
6. Когда корж будет готов, его достают из формы и оставляют остывать.
7. Пока корж остывает, можно приготовить шоколадную глазурь (ганаш). Для приготовления в кастрюлю высыпают 3 столовых ложки сахара, какао и выливают остальное количество молока. Все тщательно перемешивают, добавляют сливочное масло и ставят на огонь. 
8. Смесь все время помешивают и доводят до кипения, не позволяя закипать. Снимают с огня и дают немного остыть.
9. Когда шоколадный корж остынет, его можно разрезать на две части и перемазать любым кремом. А можно оставить таким и просто покрыть шоколадной глазурью, а сверху украсить миксом из свежих ягод.

Подают такой торт 1 2 3 остывшим, можно оставить на несколько часов в холодильнике.

Торт «Колибри» от Энди ШефаЕсли вы очень любите торты, но перепробовали уже все, то предлагаем попробовать необычный и очень вкусный десерт – торт «Колибри», который отличается от всех остальных тортов.

Во время приготовления используют не сливочный жир, а растительное масло и состоит он по большей части не из муки, а из фруктов. Взбивать тесто не потребуется, просто как следует перемешивают с помощью лопатки. 

После дегустации этого десерта многие говорят, что торт невероятно красивый и потрясающе вкусный. «Колибри» не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты:

— консервированные или свежие ананасы – 250 г;

— банан – 1 шт;

— мука – 390 г;

— сахар – 400 г;

— сода – 1 ч.л;

— корица – 1 ч.л;

— мускатный орех – 1 ч.л;

— яйца – 3 шт;

— растительное масло – 180 мл;

— экстракт ванили – 1 ч.л

Процесс приготовления

1. Для начала необходимо мелко порезать ананасы.
2. В сухой емкости соединяют сахар, муку, соду, мускатный орех и корицу. Если вам кажется, что сахара слишком много, то можно добавить только 300 грамм. Однако несмотря на такое количество, торт в итоге получается не очень сладким.
3. В другой емкости разминают в пюре банан. Лучше всего брать твердые бананы, а не переспевшие.
4. К бананам добавляют нарезанные ананасы и три яйца.
5. Далее наливают растительное масло. Стоит отметить, что растительное масло не означает подсолнечное, вместо него можно использовать любое другое, например, оливковое, кукурузное или масло виноградных косточек. Благодаря растительному маслу, коржи получатся влажными и мягкими.
6. Теперь добавляют экстракт ванили. Если нет экстракта, то просто исключаем этот ингредиент, ничем заменять не нужно.
7. Все жидкие ингредиенты смешивают и добавляют сухие. Полученную массу хорошенько перемешивают с помощью лопатки.
8. Если вы берете форму для выпекания 16 см, то получится 4 коржа, соответственно, чем больше форма, тем меньше коржей.
9. Духовку разогревают до 180 градусов и выпекают каждый корж 30 минут. Однако необходимо проверять шпажкой, поскольку разные духовки имеют разную мощность, поэтому для выпекания потребуется или меньше, или больше времени.
10. Готовый корж вынимают из формы и оставляют остывать на решетке. После остывания каждый корж необходимо завернуть в пищевую пленку хотя бы на час.

Что касается крема, то есть различные рецепты кремов, которые прекрасно подойдут для торта «Колибри», но самым идеальным является крем на сливочном сыре.

Видео по теме статьи

Обзор

Hummingbird High за 2013 год »Hummingbird High

Пришло время для моего ежегодного ретроспективного обзора, где я рассматриваю ваши любимые рецепты и мои любимые рецепты. Готовы к этому? Вот и:

Любимых рецептов читателей в 2013 году:
То есть эти младенцы — самые просматриваемые рецепты в моем блоге в 2013 году. ВАШИ любимые. И похоже, что вы большие любители шоколада и тортов, потому что все три рецепта предназначены для шоколадного торта:

1. Желтый праздничный торт с шоколадной глазурью (для двоих!)

Я так рад, что этот рецепт был одним из ваших ‘всеми любимые рецепты года — это тоже один из моих личных фаворитов! Этот красивый торт адаптирован из поваренной книги Miette из одной из самых популярных пекарен Сан-Франциско.Золотисто-желтый масляный торт, покрытый густой глазурью из ганаша из темного шоколада, Эрленд и я закончили этот торт между нами двумя всего за один день. Это ТАК хорошо. Особая благодарность Эмили из Cupcakes & Cashmere за то, что подарила этому торту немного любви!

2. Шоколадно-сметанный торт с шоколадно-масляной глазурью

Я тоже рад, что этот рецепт попал в список; это еще один из моих личных фаворитов. Благодаря рецепту, адаптированному из знаменитой пекарни Brown Betty в Филадельфии, я никогда не пробовала шоколадно-масляную глазурь с таким приятным вкусом.Секрет в том, чтобы добавить немного сливочного сыра. Я настоятельно рекомендую «Поваренную книгу Браун Бетти» всем, кто ищет коллекцию восхитительных классических тортов.

3. Пирог из шоколада и фундука без муки

Хотя я придумал этот рецепт во время сотрудничества с Франджелико, я действительно сделал его для моего друга, которому недавно поставили диагноз целиакия. Она не могла поверить, что этот торт был без муки — густым и шоколадным, на вкус он был точно как брауни. А когда посыпать шоколадными взбитыми сливками с лесным орехом? Никто не мог этому противостоять.

—

Мои любимые рецепты 2013 года:
Было действительно, действительно трудно сузить круг до трех рецептов, которые мне понравились больше всего. Это был отличный год для выпечки в этом блоге, и я приготовила много рецептов, которые мне очень понравились и которые навсегда останутся в моем репертуаре. В конце концов, мне удалось сузить длинный список до четырех рецептов:

1. Ириски сливочные

Я чувствую, что ириски возвращаются. В прошлом году я начал видеть заварные кремы и кастрюли со вкусом ириски в десертных меню модных ресторанов по всему городу.Почти все они подаются с печеньем из коричневого сахара и здоровой ложкой взбитых сливок, а большая часть — с добавлением бурбона. Я все еще думаю, что этот рецепт от знаменитого кондитера и автора кулинарных книг Зои Франсуа делает это лучше всего — без всяких извинений ирисков полностью, Зоя рекомендует заправлять pot de creme крем-фреш или сметаной, чтобы смягчить сладость. В результате получается хорошо сбалансированный кремовый крем, превосходящий все остальные.

2. Сверхъестественные пирожные

Эти пирожные! О боже, эти пирожные.В Интернете так много рецептов брауни, что бывает трудно отличить один от другого. Но поверьте мне, когда я говорю, что нет ничего, что могло бы сравниться с этим рецептом брауни. Журнал Saveur Magazine переиздал рецепт из «Поваренной книги шоколада» Ника Мальджери в 2011 году, и с тех пор он циркулирует в блогосфере. Что делает эти пирожные «сверхъестественными», так это добавление темно-коричневого сахара, который затем карамелизируется и придает пирожным почти вкус ириски.Серьезно — вы должны попробовать этот рецепт.

3. Кремовый пирог с маракуйей

Это рецепт в моем блоге, который не получил достаточно любви. Я думаю, что люди пугаются маракуйи и считают, что это слишком экзотично и трудно найти. На самом деле, ребята, на вкус он почти такой же, как манго! Не пугайтесь, здесь нечего бояться. И да, я знаю, что найти пюре из маракуйи сложно, но этот пирог того стоит. Этот пирог — мечта, с его слоями взбитых сливок, творога из маракуйи и песочного печенья.У меня слюнки текут от одной мысли об этом.

4. Пирог с грушей, финиками и кокосом

Когда этот торт впервые появился из духовки, я забеспокоился. Было задействовано несколько странных шагов, и это выглядело как монохроматическая коричневая масса. Я импровизировал на месте и купил трафарет с птицами, чтобы сделать рисунок сахарной пудры, чтобы сделать торт более привлекательным, и это сработало. Однако, откусив от торта, я понял, что недооценил этого ребенка. Этот торт, наполненный сложным карамелизованным вкусом фиников и кокоса, был точной копией торта Lumberjack Cake из любимого ресторана Frances в Сан-Франциско.Абсолютно вкусно.

—

Мои любимые ОРИГИНАЛЬНЫЕ рецепты 2013 года:
Хотя в прошлом году я все еще полагался на кулинарные книги и рецепты из других источников, я становился все более и более уверенным в разработке собственных рецептов. Это был нелегкий процесс — некоторые рецепты заканчивались катастрофой, а другие мне приходилось готовить снова и снова, чтобы получить правильный ответ. Эти три рецепта — мои любимые оригинальные рецепты:

1. Брауни и печенье-сэндвич с кремом

Когда я собирался создать этот рецепт, я знал, что хочу сделать основу для пирожного, которая была бы более удобной, чем другие, для создания форм печенья.Я добавил дополнительное яйцо, чтобы улучшить структуру теста для брауни. Я также уменьшил количество сахара в рецепте брауни, на котором я основывал это, потому что знал, что кремовая начинка более чем компенсирует уменьшение. В результате получается хорошо сбалансированное печенье-сэндвич с брауни, которым я невероятно горжусь. Однако я не был уверен, что крем, который я приготовил из сгущенного молока с сахаром, подходит для начинки. Я планирую переработать этот рецепт в следующем году с начинкой из арахисового масла или дульсе де лече — следите за этим!

2.Мексиканские шоколадные булочки

Я сделал эти мексиканские шоколадные булочки в сотрудничестве с благотворительной организацией Fleischmann’s Yeast and Share Our Strength’s No Kid Hungry, которой я действительно восхищаюсь и которую поддерживаю. Но когда они впервые подошли ко мне и попросили изменить их рецепт белого хлеба для начинающих, я нервничал. Я никогда не был пекарем, и я не был уверен, смогу ли я придумать удовлетворительный рецепт / публикацию, чтобы помочь им в их кампании. Однако чтение пары книг о хлебе (особенно о дрожжевых дрожжах для муки и воды и «Новый ремесленный хлеб за 5 минут в день») указывало мне на правильное направление и дало мне техники для этих прекрасных младенцев.

3. Шоколадно-кремовые слойки с лесным орехом

О боже, эти кремовые шарики. Клянусь богом, эти ребята всего таяли во рту. Мои соседи по комнате и я съели по 4 или 5 штук за полчаса без сожаления. Однако путь к созданию слоеного крема не обходился без препятствий — моя первая итерация, слойки с кремом из белого шоколада, которые вы видите в моей электронной книге «12 дней рождественских десертов», были хорошими, но с тонким ганашем, которому не хватало очков для презентации. Этот вариант с шоколадным кремом из лесных орехов и шоколадным ганашем из лесных орехов — идеальный вариант.Действительно.

—

Прочее Основные события 2013 года :

Какой это был год! Вперед в следующий год … будем надеяться, что он будет еще одним хорошим!

[EATYALL Podcast # 31] Шеф-повар Киша Мур о тимбилдинге на кухне и своем туре по молочной ферме »EATYALL

Шеф-повар Киша Мур

Добро пожаловать на подкаст EATYALL! На этой неделе Энди встречается с шеф-кондитером Кишей Мур из компании Hummingbird Macarons в Норфолке, штат Вирджиния. Шеф-повар Киша — индивидуальный предприниматель, шеф-повар и экстраординарный руководитель.Мы узнаем о кулинарии, когда она поговорит с Энди о меде, поджаренном миндале, грецких орехах, орехах пекан и мусселине из бузины!

Во время разговора эта женщина-электростанция подает нежные и очень вкусные французские макароны! Она использует свои удивительные способности для гармонизации вкусов, таких как розовая вода, малина с черным перцем и кленовый бекон с арахисовым маслом. По мнению Ladders, она была признана на национальном уровне «Лучшей женщиной-лидером на юго-востоке»!

Мы также узнаем о ее методах ведения бизнеса, включая ее годовой бюджет на ингредиенты, огромные убытки в бизнесе и объясняем, как справляться с взлетами и падениями в бизнесе, а также мы узнаем, что она думала о своем туре по молочной ферме Ричленда, когда она закрылась. на целый день, чтобы привести всю свою команду на ферму.

Киша также делится личными взглядами на свою деловую жизнь, в том числе:

1. Как справиться с неожиданным повышением цен на ингредиенты
2. Ведение бизнеса в условиях COVID-19
3. Создание прочной связи со своей командой.

Хотите больше вдохновения?

Ищете больше вдохновения для выпечки? Хотите быть владельцем пекарни, как шеф-повар Киша? Посмотрите видео о сотрудничестве с EATYALL + Jubilations Cheesecake и узнайте секрет их популярного чизкейка.

Подкаст EATYALL ведет Энди Чепмен, директор по связям с общественностью и основатель EATYALL. EATYALL помогает фермерам и производителям еды-ремесленников общаться с поварами и потребителями, которые ищут лучшие ингредиенты. Присоединяйтесь к EATYALL, поскольку в этом году мы проявим любовь к сотням трудолюбивых шеф-поваров, выразив им свою благодарность и ресурсы, необходимые для вдохновения. Узнайте больше о том, как наша программа пакетов услуг может работать на вас, и начните прямо сегодня.

Этот выпуск подкаста стал возможен благодаря нашему партнерству с The Dairy Alliance.

Узнайте больше о молочной ферме Richlands на их веб-сайте и купите свежие продукты, отправленные прямо с фермы, на нашем дочернем сайте Find Family Farms.

Дайан Китон и художник-постановщик книжного клуба говорят о том, как найти мебель, достаточно подходящую для актрисы, чтобы забрать ее домой

Дайан Китон не упускает случая, когда вы просите ее назвать свое любимое место из съемок ее новой романтической комедии Книжный клуб . «Мне больше всего понравился дом Энди Гарсии», — рассказывает Architectural Digest лауреат премии «Оскар» и ценитель дизайна.«Дом Энди — старый испанский. Я хотел его купить. Это великолепное место ».

Гарсия играет любовный интерес Китона в фильме о четырех друзьях из Лос-Анджелеса — Китоне, Джейн Фонда, Кэндис Берген и Мэри Стинбурген — чьи любовные жизни переворачиваются с ног на голову, когда они начинают читать серию Пятьдесят оттенков серого для своих ежемесячный книжный клуб. Китон играет вдову, которая начинает уходить от смерти мужа, когда встречает Митчелла (Гарсия), красивого и независимо богатого пилота из Седоны, штат Аризона.

Как только художник-постановщик Рэйчел О’Тул увидела фотографии ранчо Hummingbird Nest Ranch, обширного конного поместья площадью 123 акра в Сими-Вэлли, когда-то принадлежавшего техасскому миллиардеру Дэвиду Саперштейну (он продал это владение в 2016 году за 33 миллиона долларов), она поняла, что она нашел дом Гарсии в фильме. Поместье представляет собой особняк в испанском колониальном стиле площадью 17 000 000 квадратных футов, но О’Тул и новый директор Билл Холдерман решили использовать один из 16 гестхаусов для дома Гарсии.

«Я думаю, что это оригинальный главный дом, построенный на этой территории», — говорит О’Тул.«Это было просто идеально с арками и тем, как свет проникает во двор и бассейн. Стоя у входной двери, вы можете видеть всю кухню в ванную, через арочный кирпичный коридор, а затем наружу через свинцовое стекло к фонтану. Я сказал Биллу: «Мы не должны тратить время на поиски другого места, потому что это оно».

В то время как кухня 1970-х была обновлена ​​для фильма, остальная часть дома просто нуждалась в косметическом ремонте. «Что касается цветовой палитры, у нас были бордовые, коричневые и коричневые цвета с множеством фактур, таких как персидские ковры, — говорит О’Тул.«Мы хотели, чтобы персонаж Энди был обоснованным и доступным благодаря вещам, которые он собирал во время всех своих путешествий».

Фонда, Берген и Стинбурген в спальне дома персонажа Китона.

Фотография предоставлена ​​Paramount Pictures

Милый, но немного ветхий коттедж в Брентвуде был выбран для персонажа Китон как кивок тому, что она пытается двигаться дальше. «Это был просто очаровательный дом, который не подвергался типичному ремонту, который люди делают с белыми мраморными столешницами и всем остальным, — говорит О’Тул.«Это было очень аутентично и в нем жили».

Китон — звезда архитектуры и дизайна сама по себе (она является автором трех книг по дизайну, в том числе Дайан Китон: House, California Romantica и The House That Pinterest Built , а также владеет Фрэнком Ллойдом Райтом и Уоллесом. Нефф дома), поэтому О’Тул признает, что она «вспотела», пытаясь найти дом актрисы как раз для фильма. «Это очень мило с Дайаной», — объясняет О’Тул. «Он очень землистый, с небольшими всплесками цвета.В нем было больше деревянных акцентов и нейтральных оттенков на стене с некоторыми синими и маленькими черными акцентами. Было много выкрашенного в черный цвет дерева ».

Крем для торта колибри от энди шефа. Торт Колибри: ингредиенты, рецепт и рекомендации

Торты любви, а вы все пробовали? Я снова приду на помощь. Новый, изумительно вкусный и совершенно необычный десерт — торт колибри. Это глоток свежего фруктового воздуха на вашей кухне, это невероятная новая текстура тортов, это торт, который изменил мир в 60-70-х годах прошлого века.

Торт «Колибри» (в оригинале «Колибри») очень необычный и отличается от всех остальных тортов. Начнем с того, что он сделан на растительном масле, а не на обычном (животном) масле и состоит больше из фруктов, чем из муки. Смесь взбивать не нужно, тесто достаточно хорошо перемешать лопаткой. Часто добавляют специи и орехи. Но в результате получается десертная бомба, особенно со сливочным кремом. Несмотря на название, внутри нет птиц!

У торта очень понятная история, в отличие от других популярных блюд.Благодаря основным ингредиентам, бананам и ананасам, сразу стоит подумать о Карибах. Так вот, придумали этот торт на Ямайке в конце 60-х годов прошлого века. Одни говорят, что торт назван Колибри в честь маленьких птичек, которых он привлекал запахом (они питаются только нектаром), другие намекают на желтые крапинки в оперении птиц, которые похожи на кусочки ананаса в лепешке.

В 1968 году Совет по туризму Ямайки начал рассылать в США подборки материалов для прессы, которые включали, в частности, рецепты торта с колибри.В последующие годы вариации этого рецепта начали появляться в газетах и ​​кулинарных книгах по всей территории Соединенных Штатов, а затем и по всему миру, в которых всегда сохранялась важная основа из ананасов, бананов и масла.

О торте «Колибри» говорят, что это что-то удивительное и необычайно красивое. Десерт, который не может не вызывать улыбку.

Сначала нарежьте мелко нарезанные ананасы (250 г). Я взял из банки, а можно свежую. Я бы не советовал заменять их чем-то другим, по крайней мере, на первое время лучше так приготовить.

Затем в большой миске смешайте муку (390 г), сахар (400 г), соду (1 чайная ложка) и корица (1 чайная ложка). Также можно добавить мускатный орех (тоже ложкой). Вроде бы сахара много, но в итоге торт получится не сладким. Если совсем боитесь — сократите количество до 300.

Затем берем вторую миску и замешиваем в ней большой банан (или два маленьких). Я уже писала в рецепте шоколадных маффинов, что беру бананы твердые, а не перезрелые, как это часто советуют в рецептах.Для меня так вкуснее. Месить вилкой или пюре.

Засыпаем ананасы вместе с соком (который образовался при нарезке). Можно добавить мелко нарезанные орехи (100 г, пекан или грецкие орехи).

Масло растительное (180 гр). Многие почему-то путаются и думают, что овощ = подсолнечник. Это, конечно, не так. Также можно взять кукурузу, оливки, косточек винограда и так далее. Любой, что больше нравится, но желательно без яркого запаха и вкуса.Растительное масло в выпечке придает пирогу влажность и мягкость. Этот ингредиент в рецепте важен, и его количество также имеет решающее значение. Ниже приводится чайная ложка ванильного экстракта. Если экстракта нет, ничего не добавляйте.

Хорошо перемешайте. Мне лень достать миксер и сделал его лопаткой. Сложностей не возникло, главное делать это старательно. Затем вылейте тесто в форму с французской рубашкой. У меня 16 см и я испек аж 4 коржа, каждый раз заливал примерно 360-370 грамм теста.Например, можно сделать 3 коржа по 20 см.

Выпекаем тесто в разогретой до 180 градусов духовке (режим верх-низ) 25-30 минут. Но проверьте шпажкой. Моя верхняя часть была изрядно покрасневшей еще до того, как торт был готов. Запах будет сумасшедшим на кухне. Все-таки выпечка с бананами — это нечто.

Готовый торт через минуту легко потеряет форму. Переворачиваю на решетку, снимаю пергамент и выпекаю следующий корж (формочку каждый раз охлаждаю в холодной воде).У вас получится конвейер. Выпекаем, выкладываем, выливаем новую порцию теста и все заново.

Каждый остывший пирог, как обычно, оборачиваем пленкой не менее чем на час. Крем здесь лучше всего подходит для сливочного сыра. Но вообще можно заглянуть, добавил я парочку. При правильной пропекании наверху получаются небольшие шишки, которые мы обрезаем. Пирог получается очень пористым и рассыпчатым. А также слегка липкие, это бананы, а масло делает его влажным.

О том, как правильно испечь коржи, собрать торт и работать с кремом, можно.

По размеру теста для коржей (2-4 коржа от 1,5 до 2,5 см):

Диаметр формы (см)	16-18	20-22	24+
порций теста	1	2	3

Фото под рецептом ↓

Торт с колибри от Энди Шефа

Мука — 390 гр
Сахар — 400 гр
Сода — 1 чайная ложка
Корица — 1 чайная ложка
Большой банан — 1 шт.
Яйца — 3 шт.
Ананасы — 250 гр
Экстракт ванили — 1 чайная ложка
Растительное масло — 180 гр
Сначала нарежьте мелко нарезанные ананасы (250 г). Я взял из банки, а можно свежую. Я бы не советовал заменять их чем-то другим, по крайней мере, на первое время лучше так приготовить.
Затем в большой миске смешайте муку (390 г), сахар (400 г), соду (1 чайная ложка) и корица (1 чайная ложка). Также можно добавить мускатный орех (тоже ложкой). Вроде бы сахара много, но в итоге торт получится не сладким.Если совсем боитесь — уменьшите его количество до 300.
Затем берем вторую чашу и замешиваем в ней большой банан (или два маленьких). Я уже писала в рецепте шоколадных маффинов, что беру бананы твердые, а не перезрелые, как это часто советуют в рецептах. Для меня так вкуснее. Месить вилкой или пюре.
Засыпаем ананасы вместе с соком (который образовался при нарезке). Можно добавить мелко нарезанные орехи (100 г, пекан или грецкие орехи).
Тогда три яйца.
Масло растительное (180 гр). Многие почему-то путаются и думают, что овощ = подсолнечник. Это, конечно, не так. Также можно взять кукурузу, оливки, косточек винограда и так далее. Любой, что больше нравится, но желательно без яркого запаха и вкуса. Растительное масло в выпечке придает пирогу влажность и мягкость. Этот ингредиент в рецепте важен, и его количество также имеет решающее значение. Ниже приводится чайная ложка ванильного экстракта. Если экстракта нет, ничего не добавляйте.
Жидкие ингредиенты немного перемешали, а сухие добавили в чашку.
Хорошо перемешайте. Мне лень достать миксер и сделал его лопаткой. Сложностей не возникло, главное делать это старательно. Затем вылейте тесто в форму с французской рубашкой. У меня 16 см и я испек аж 4 коржа, каждый раз заливал примерно 360-370 грамм теста. Например, можно сделать 3 коржа по 20 см.
Выпекаем тесто в разогретой до 180 градусов духовке (режим верх-низ) 25-30 минут.Но проверьте шпажкой.
Крем.
Сначала взбиваем в миске сливки (100 г). Берем строго от 33% жирности, подойдут не менее жирные. Секрет быстрого взбивания: холодная миска, венчики холодного миксера и холодные сливки. Повара шутят, что можно положить венчики в таз, пачку сливок и положить все в морозилку на 10 минут.

Затем миксером взбить сливки на максимальной скорости. Вначале будет казаться, что ничего не происходит, но через минуту на 5-й масса начнет густеть.Смотрите, как только масса держит форму (устойчивые пики), взбивать перестаем. Чтобы сливки не взбивались, попадая на масло.
Теперь добавьте сливочный сыр (500 г) и сахарную пудру (70-90 г). И взбиваем полностью.
Масса стала однородной, убрать в холодильник. Дайте полежать часок, наберитесь сил.
Сливки 33% — 100 гр
Сливочный сыр — 500 гр
Сахарная пудра — 70 гр

Я давно приметила этот торт, и вот появился повод его испечь. Торт получился с первого раза, рецепт особого труда не вызвал.Взбивать тесто не нужно, а только тщательно перемешать. При выпечке коржей появился необычный аромат. Коржи были мягкими с пористой структурой, в сочетании со сливочно-сырным кремом и шоколадной глазурью — очень вкусно.

Она испекла торт «Колибри» на день рождения свекрови, он очень понравился всем гостям. Этот торт стоит попробовать.

Украсить можно как угодно. Сверху на глазурь укладывала разные сладости: безе, сладости, зефир.

За рецепт торта «Колибри» — огромное спасибо Андрею Рудкову.

Подготовим ингредиенты, чтобы все было под рукой.

Банан размять вилкой.

Ананас нарезанный.

Добавьте ананас с жидкостью к банану.

Добавьте яйца и масло. Размешать.

В большой миске смешайте муку, сахар, корицу и соду.

Соедините обе массы.

Хорошо перемешайте.

Застелить форму бумагой для выпечки, выложить тесто.

Выпекала в форме диаметром 20 см — по 350 г теста на каждый корж.

Выпекать при 180 градусах до румяного цвета, примерно 15-17 минут.

Переложите горячий пирог на решетку, чтобы он остыл. Получилось 4 торта.

Оберните каждый корж пленкой минимум на час. Я уехал на ночь.

Для крема масло заранее достать из холодильника.

Взбить с сахарной пудрой.

Добавить сыр.Взбить до однородной массы.

Смазать каждый корж, складывая друг на друга, собирать торт «Колибри».

Шоколад растопить, добавить кусочки сливочного масла и тщательно перемешать. Покройте торт глазурью и при желании украсьте.

Вкусный и нарядный торт «Колибри» готов к дегустации. Приятного аппетита.

В тесто для торта «Колибри» добавлены ананас и банан, поэтому торты получаются ароматными и фруктовыми. В сочетании со сливочным кремом вы получите отличный десерт, а главное — цельное сочетание, способное удивить гостей.А какое волшебство творит в этом бисквите растительное масло! Коржи остаются пористыми и мягкими, умеренно влажными и не требуют пропитки!

В общем, если любите фруктовое печенье или сочные овощные коржи (вроде), не задумываясь, запекайте! И я помогу вам пошаговым рецептом.

Состав:

• Яйца — 2 шт.
• Масло растительное без яркого запаха и вкуса — 90 г (использовала кукурузное, можно взять подсолнечное, масло виноградных косточек и любое другое.)
• Банан — 1 шт (большой)
• Ананас из банки кусочками — 250 г (в эту массу не входит сироп)
• Мука высшего сорта — 380 г
• Сахар — 300 г
• Сода пищевая -1 ч.
• Порошок корицы — 1 ч.

Ингредиенты для сливок:

• сыр сливочный «Альметте» типа «Хохланд» и др. — 300 г; Сливочный сыр можно делать самостоятельно, я об этом говорила)
• сливки 33-35% — 200 г;
• сахарный песок — 100 г.

Состав глазури:

• Сливки жирные (33-35%) — 60 г
• Сливочное масло (82% и более) — 30 г
• Темный шоколад — 80 г (можно заменить молоком)

Как приготовить торт Колибри (пошаговый рецепт с фото)

Сначала смешайте все сухие ингредиенты. Это позволит равномерно распределить пищевую соду по всей муке, а значит, лепешки будут ровными и одинаковыми по высоте. Итак, насыпьте в миску муку (350 г), корицу (1 ч. Л.), Соду (1 ч. Л.), Возьмите венчик в руки и перемешайте.

Хочу обратить ваше внимание на использование в рецепте пищевой соды. Неважно, какой торт вы приготовите, убедитесь, что газировка свежая и не контактирует с воздухом. То есть, если вы привыкли использовать соду в большой упаковке, каждый раз тщательно ее закрывайте! Если упаковка открыта, газировка «выветривается» и теряет свое действие.

Небольшие пакетики газировки могут стать хорошей альтернативой обычной газировке из апельсиновых пакетов: они экономичны, их можно использовать и выбросить.А также исключаем любую возможность «выветривания», каждый раз открывая новую сумку.

В отдельной посуде превратить в кашицу большой банан (без комочков).

Для этого удобно использовать вилку, если банан спел, он за считанные секунды перейдет в практически жидкое состояние.

Если вы купили ананас по рецепту с шайбами, его нужно разрезать на кусочки.

Начинаем взбивать яйца (2 шт.) Разбейте в просторную тазу и включите миксер. Сначала на небольшой скорости, но постепенно увеличивайте ее до максимальной. Когда в миске будет яичная пена, как на фото, можно добавить сахарный песок (300 г).

Сахар добавляют тонкой струйкой, не переставая работать миксером. Если вы боитесь, что рука сломается и за один подход выльется весь сахар, лучше поставить рядом с миской стакан и ложкой всыпать сахар. Не допускайте падения сахарного песка на дно, иначе они не смогут соединиться с яйцами.

Общее время взбивания ручным миксером 7-10 минут (у меня Bosch, мощность 350 Вт). Ориентируйтесь на консистенцию сахарно-яичной массы: она должна быть густой, блестящей, воздушной. Такое ощущение, что в миске нет желтков, а только белки.

Налейте в эту смесь растительное масло (90 г).

Помните, что масло нужно использовать рафинированное, иначе яркий аромат все испортит.

Отправляем ананас вместе с выделившимся при разделке соком в общую миску с тестом.

Добавьте банановую мякоть в тесто и снова перемешайте.

Мы комбинируем сухие и влажные ингредиенты. Добиваемся однородности теста (помешиваю силиконовой лопаткой), не должно быть ни единого комочка муки.

Получилось густое вязкое тесто с кусочками ананаса.

Теперь распределяем все тесто на три равные части. Я использую кухонные весы. На каждый корж получается примерно 430-480 г теста.

В форму для запекания (я использую три штуки диаметром 18 см) выливаем тесто.

В разогретой духовке отправить формы с тестом на выпекание (при t 180 С это займет 25-30 минут). Сверху торт должен посветлеть и его можно будет легко отделить от стенок формы. Можно сделать тест на сухой деревянной палочке — воткнуть посередине, она должна выходить из теста сухой, без прилипания теста.

У меня три одинаковых формы для выпечки, поэтому лепешки делаю за один подход.Если у вас одна форма, выпекайте в три приема. Тесто можно подождать, но, конечно, недолго — нельзя оставлять его невыпеченным на ночь.

Бисквитные коржи нужно охладить на решетке, чтобы дно не промокло. Чтобы печенье пропиталось внутренней влагой, можно завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 6-8 часов (или на ночь). Влага в пироге не сможет испариться из-за пищевой пленки и будет равномерно распределяться по бисквиту, делая его сочным и насыщенным вкусом.

Если нет времени подержать бисквит в холодильнике, сразу сформируйте лепешку, все равно очень вкусно получится.

Печенье не работает? Он оседает после запекания, не поднимается в духовке и не образует вулкан посередине во время запекания — эти и другие распространенные проблемы я разобрал в отдельной статье, написав кропотливый анализ ошибок. (перейди по ссылке).

Как приготовить крем для торта колибри

Сливочно-творожный крем идеально подходит для этого торта, который мы приготовим за считанные минуты.

Хорошо охлажденные сливки (200 г) соединить с сахарным песком (100 г) или сахарной пудрой (80 г) и начать тщательно взбивать миксером до густой консистенции и растворения крупинок. Когда мы видим на поверхности крема отчетливые следы миксера, взбивание прекращаем.

Внимание! Жирный крем легко превращается в масло, поэтому будьте осторожны при взбивании, не делайте это слишком долго!

Теперь положить холодный творог (300 г) в миску со сливками и снова перемешать.Я использую сыр как на фото. Вы можете заменить его президентом Альметте. Для этого рецепта вам понадобится две таких баночки.

Крем для торта готов.

Пирог с колибри

Остывшие коржи смазать кремом.
Чтобы торт не ерзал на десертной тарелке, можно перед самым первым бисквитом нанести на блюдо небольшое количество крема: так торт «прилипнет» и торт зафиксируется.

Крем ложкой выкладываю между коржами, но для ровного слоя лучше переложить крем в кондитерский мешок и выдавить по кругу, а уже потом разглаживать.

Остальным кремом смазать бока и верх торта. Решила сделать бока торта голыми, так как часть крема срочно понадобилась для очередного десерта.

У меня торт вот такой:

Несмотря на то, что корки печенья не разрезаны, коржи получились нежными и сочными. Это особенность фруктового торта по этому рецепту.

Отправляем в холодильник остывать.

С коржами по этому рецепту он прекрасно сочетается, как и любой крем из подборки (переходите по ссылке).

Классический торт представляет собой шоколадную глазурь, которую сверху заливают пирожным. В своем торте я сегодня не делала, но подробно расскажу, как его приготовить, для тех, кто не хочет отступать от классики.

Шоколадная глазурь для торта колибри

Шоколад (80 г) разломить на кусочки, добавить сливочное масло (30 г) и поместить в миску с термостойким дном.

В сотейнике подогреваем воду (слой толщиной в два пальца), сразу после закипания снимаем с огня и ставим на сотейник миску шоколада.

Крышка с крышкой. Оставьте шоколад растопиться на 5-7 минут.

Внимание! Дно шоколадной чаши не должно контактировать с водой.

Добавить горячие сливки в растопленный шоколад и перемешать.

Охладите готовую шоколадную глазурь (в идеале до 30–33 ° C), чтобы она красиво ложилась на поверхность торта.

Вылейте глазурь на охлажденный пирог, стараясь доставить основную массу к центру торта.Затем с помощью ножа или лопатки раздвиньте густую глазурь к краям, чтобы образовались красивые шоколадные пятна.

Сверху торт можно украсить фруктами, красиво выложив их на поверхность.

Я не использовал шоколадную глазурь для торта, украшенную бананами и посыпанную корицей.

Даем пирогу настояться и можно будет нарезать!

Приятного аппетита!

Буду очень рад, если вы оставите комментарии к рецепту и поделитесь фото получившихся коржей.Жду ваших отзывов здесь, на сайте, в Instagram — по хештегу # пирогеево или # пирогеево.

В контакте с

Здравствуйте. Сегодня я хочу рассказать вам о торте под сказочным названием Колибри. Рецепт этого блюда зародился в 60-х годах на Ямайке и только сейчас попал в нашу страну. Если вы любите бананы и ананасы в выпечке, то попробовать этот десерт вы просто обязаны.

Хочу порадовать, несмотря на такое заморское название, необходимые нам для выпечки продукты всегда найдутся на кухне.На подготовку уйдет около 20 минут, и вам не потребуются специальные навыки и оборудование.

Состав:

1. мука — 400 гр.
2. сахар — 400 гр.
3. яйца — 3 шт.
4. масло растительное — 170 гр.
5. банан — 2 шт. (средний размер)
6. ананасов — 300 гр.
7. орехов — 150 гр. (можно без них)
8. соды — 1 ч. Ложка
9. мускатный орех — 1 ч. Ложка
10. сахар ванильный — 10 г.
11. корица — 1 ч. Ложка

Готовка:

Ананасы мелко нарезать, взяла консервированные.Если добавить орехи, то их тоже нужно измельчить.

В миске соединяем сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, специи, соду.

В другой емкости размять бананы вилкой.

Все остальные ингредиенты отправляем в бананы.

Все перемешиваем.

Теперь вам нужно соединить жидкие и сухие ингредиенты. Сделал в микшере, без него вполне можно обойтись.

Достаточно много тестов выходит. Получилось 3 формочки диаметром 22 см. Если у вас формочки меньшего диаметра, испечь 4 коржа. Отправляем в духовку на 180 градусов на 25-30.

Готовые коржи остудить на решетке. Затем убрать в холодильник пленку.

Ну а дальше как всегда все по вкусу. У меня был любимый сливочно-сырный крем, а между коржами в качестве начинки было абрикосовое варенье. Кстати, в следующей статье я подробно описал процесс приготовления этого крема, вы можете перейти по ссылке и более подробно ознакомиться с этапами.Из указанного там количества ингредиентов крема для этого торта не хватит, поэтому лучше взять полуторный или двойной объем.

Вот что у меня получилось на выходе.

Несколько слов от себя.

Сразу хочу предупредить, несмотря на довольно легкое, невесомое название, торт получается довольно тяжелым. И я не говорю сейчас о весе тортов 🙂 Я даже не умела осваивать по одному кусочку за раз. И если обычно торт в нашей семье пропадает через один-два дня, то этот красавчик остался с нами все четверо.

Идеально, конечно, готовить с орехами, они придают более пикантный вкус. У меня были грецкие орехи, я их раньше слегка жарила на сухой сковороде. С запеканием, как обычно, были проблемы. Где-то на 15-20 минутах верх торта прилично покраснел, а низ, конечно, еще был влажным. Я вышла из ситуации следующим образом, я просто перевернула пирог и отправила в духовку еще на 10 минут.

Коржи достаточно влажные, признаюсь, я не выдержала ночь под пленкой.Аромат во время запекания был такой, что мне хватило всего на пару часов ожидания.

Приятного аппетита!

ресторанов с обязательством Smart Catch | Фонд Джеймса Берда

Мы рады составить список ресторанов, которые привержены целям программы Smart Catch. Рестораны, которые только что прошли первую оценку, помечаются как «Обязанные».

Список актуален по состоянию на 16 марта 2020 г.

Алабама
Центральный
Шеф-повар Джейсон МакГарри
Монтгомери, AL

Рыбацкий этаж
Шеф-повар Сара Кавано
Орандж-Бич, AL

Google / Guckenheimer Food Service
Widows Creek, AL

Путь колибри
Шеф-повар / Владелец Джим Смит
Мобильный, AL

Река
Шеф-повар Кори Болтон
Таскалуса, AL

Аляска
Лодж Stillpoint
Генеральный директор Бека Тонинг
Бухта Палтуса, AK

Винтерлейк Лодж
Шеф-повар Кирстен Диксон
Finger Lake, AK

Аризона
Ресторан FnB
Шеф-повар Шарлин Бадман
Скоттсдейл, Аризона

Урожай в замке Хот-Спрингс
Исполнительный шеф-повар / директор по продуктам питания и напиткам Кристофер Бругман
Скоттсдейл, Аризона

Kona Grill
(Несколько мест)

Особняк Ригли
Шеф-повар Кристофер Гросс
Феникс, AZ

Арканзас
Улей, 21c Отель
Шеф-повар Мэтью МакКлюр
Бентонвиль

Калифорния
Альта ест
Шеф-повар Пол Раган
Альтадена, Калифорния

Баклажан в L’Auberge Carmel
Реле и Замки
Шеф-повар Джастин Когли
Кармель, Калифорния

Border Grill Downtown и грузовик
Шеф-повар Джио Лопес
Лос-Анджелес, CA

Казино Кэш-Крик
Фред Шанкар
Брукс, Калифорния

Калифорнийский клуб
Шеф-повар Жан Марк-Уэббер
Лос-Анджелес, CA

Лодж с видом на шале
Шеф-повар Энтони Шафер
Graeagle, CA

Cheftu.com
Основатель Дэвид Фу
Окленд, Калифорния

Дэниел Тейлор
Милл-Вэлли, Калифорния

Казино Fantasy Springs
Индио, Калифорния

Найденная устрица
Шеф-повар / Владелец Ари Колендер
Лос-Анджелес, CA

Google / Guckenheimer Food Service
Несколько мест (14)

Джонатан Таун Клуб
Повар Джейсон МакКлейн
Лос-Анджелес, CA

Можжевельник и плющ
Шеф-повар-партнер Ричард Блейс и главный шеф-повар Энтони Уэллс
Сан-Диего, Калифорния

Кабуто Суши
Шеф-повар Майлс Уехара
Сан-Франциско, CA

Каппа Суши
Шеф-повар Майлс Уехара
Сан-Диего, Калифорния

Пивоварня Little Creatures
Шеф-повар Ян Де Леоз
Сан-Франциско, Калифорния

Лунетта
Повар Рафаэль Люнет
Санта-Моника, Калифорния

Martis Camp Club
Шеф-повар Сэмюэл Пири
Траки, Калифорния

The Meritage Resort в Напе
Су-шеф Хосе Кальдерон
Напа, Калифорния

Гриль-бар Ноелани
Сан-Карлос, Калифорния

Суши Оби
Донни Нгуен
Сан-Диего, Калифорния

Пангея Кафе и паб
Холли Кристина
Куинси, Калифорния,

The Ranch Restaurant & Saloon
Шеф-повар Майкл Росси
Анаэхим, Калифорния

Resort @ Squaw Creek — Six Peaks Grill
Шеф-повар Крис Уолкинс
Олимпийская долина, Калифорния

R&DE Stanford Dining
Шеф-повар Эрик Монтелл
Стэнфорд, Калифорния,

Морепродукты Скотта на реке
Шеф-повар Билл Джон
Сакраменто, Калифорния

Stake Chophouse + Bar
Шеф-повар Тим Коланко
Коронадо, Калифорния

Сандэнс Стейкхаус
Управляющие партнеры Гален и Аарон Флетчер
Пало-Альто, Калифорния

Без вина в 980 Restaurant Lounge
Шеф-повар / владелец Франк Кеннемер
Чико, Калифорния

Wipeout Bar & Grill
Главный операционный директор Боб Партрайт
Сан-Франциско, Калифорния

Коннектикут
Устричный бар и гриль Shell and Bones
Кулинарный директор Артуро Франко-Камачо и менеджер по кухне Брендан Хован
Нью-Хейвен, Коннектикут

Колорадо
12 @ Мэдисон
Шеф-повар / владелец Джефф Осака
Денвер

Курорт Бродмур
(6 мест)

Бароло-гриль
Генеральный директор Адам Мур
Денвер

Crossroads Fine Foods
Шеф-повар Элени Сика
Гранд Джанкшен

Загородный клуб Денвера
Шеф-повар Марк Мучлер
Денвер

Footers Catering
Шеф-повар Хизер Карр
Денвер

Google / Guckenheimer Food Service
Несколько мест (2)

Хайди Меллин
Осина

Кафе и пекарня Kennebec
Шеф-повар / Владелец Мигель Каррильо
Гесперус

Океанский клуб Марио
Шеф-повар Марио Вега
Денвер

Товарная
Шеф-повар Мэтью Воотер
Денвер

No Coast Sushi — Гранд Джанкшен
Повар Джошуа Робертс
Гранд Джанкшен

Осака Рамен
Шеф-повар / владелец Джефф Осака
Денвер

Пепси Центр
Шеф-повар Джеймс Версфельт
Денвер

Проект Сердце ангела
Шеф-повар Брэндон Фостер
Денвер

Региональный
Владелец Кевин Гросси
Форт-Коллинз

Курорт Себастьяна Вейла — Леонора
Шеф-повар Тайсон Петерсон
Вейл

Шеннон Бейтс
Касл-Рок

Супкон
Повар Джейсон
Крестед Батт

Штойбена и Арвада Штойбена
Шеф-повар Сара Клойд
Арвада

Sushi-Rama RiNo
Шеф-повар / владелец Джефф Осака
Денвер

Суши-Рама DTC
Шеф-повар / владелец Джефф Осака
Денвер

Суши-Рама Lone Tree
Шеф-повар / владелец Джефф Осака
Одинокое дерево

Sushi-Rama Fitzsimmons, Аврора
Шеф-повар / владелец Джефф Осака
Аврора

Делавэр
Bluecoast Seafood Grill + Raw Bar
Вице-президент по кулинарии Дуглас Рули
Бетани-Бич, DE

Bluecoast Seafood Grill + Raw Bar
Вице-президент по кулинарии Дуглас Рули
Рехобот-Бич, DE

Catch54 Fishhouse
Вице-президент по кулинарии Дуглас Рули
Фенвик-Айленд, DE

Устричный дом Хенлопен-Сити
Партнер Крис Бисаха
Рехобот, DE

Фенвик Папы Гранде
Вице-президент по кулинарии Дуглас Рули
Остров Фенвик, DE

Northeast Seafood Kitchen
Вице-президент по кулинарии Дуглас Рули
Ocean View, DE

Matt’s Fish Camp
Вице-президент по кулинарии Дуглас Рули
Lewes, DE

Matt’s Fish Camp
Вице-президент по кулинарии Дуглас Рули
Bethany Beach, DE

Crust and Craft
Вице-президент по кулинарии Дуглас Рули
Рехобот-Бич, DE

Гриль-бар Fish On Seafood
Вице-президент по кулинарии Дуглас Рули
Lewes, DE

Lupo Итальянская кухня
Вице-президент по кулинарии Дуглас Рули
Рехобот-Бич, DE

Клубный дом в Бэйвуде
Вице-президент по кулинарии Дуглас Рули
Миллсборо, DE

Флорида
Heilman’s Beachcomber, бистро и винный бар Bobby’s
Шеф-повар Эктор Эрнандес
Клируотер-Бич, Флорида

Грузия
Aix and Tin TIn
Шеф-повар / владелец Ник Лихи
Атланта

Google / Guckenheimer Food Service
Несколько мест (2)

Государственный университет Кеннесо
Кулинарный директор / шеф-повар Брайан Джонс
Kennesaw

Миллер Юнион
Шеф-повар / совладелец Стивен Саттерфилд
Атланта

Девять миль станции
Шеф-повар Джонатан Макдауэлл
Атланта

Дубовый стейк-хаус
Шеф-повар Трэвис Киркли
Alpharetta

Устричный бар Shuckin Shack
Владелец Мэтью Пиччинин
Камминг, Джорджия

Sourwood
Шеф-повар / Управляющий партнер Рик Стэк
Мраморный холм, Атланта

Белый бык
Шеф-повар / владелец Пэт Паскарелла
Декатур

Кухня и наливы Twisted Soul
Владелец / шеф-повар Дебора ВанТрес
Атланта

Вт.Х. Стайлз Рыбный лагерь
Владелец Анн Кватрано
Атланта

Гавайи
Отель Lanai
Шеф-повар Джоэл Харрингтон
Ланаи Сити, HI

Мельничный дом
Шеф-повар Тейлор Понте
Вайлуку, Гавайи

Ресторан в отеле Wailea
Шеф-повар Криста Гарсия
Wailea, HI

Айдахо
Белла Алкила
Шеф-повар Килан Макки
Орел, ID

Беверли на курорте Кёр д’Ален
Повар Тайлор Свинг
Кёр д’Ален, ID

Фермерская кухня и силосная стойка
Шеф-повар Адам Хегстед
Пондерей, ID

Генри Вилк Лодж
Шеф-повар Мэтью Душарме
Островной парк, ID

Медовая закусочная и социальный клуб
Шеф-повар Адам Хегстед
Кёр д’Ален, ID

Kona Grill — Бойсе
Меридиан, ID

Республиканская кухня и тапхаус
Шеф-повар Адам Хегстед
Пост-Фоллз, ID

Иллинойс
Лондонхаус Чикаго
Шеф-повар Якоб Верстеген
Чикаго

Индиана
Кухня позднего урожая
Шеф-повар / владелец Райан Нельсон
Индианаполис, IN

The Northside Social
Шеф-повар Дин Образец
Индианаполис, IN

Бистро и бар с шампанским Petite Chou
Шеф-повар Алекс Пеннингтон
Индианаполис, IN

Готовый набор Готовый
Владелец / Оператор / Шеф-повар Пегги Гарбе
Нью-Олбани, IN

Айова
Google / Guckenheimer Food Service
Каунсил-Блафс, IA

Бистро Hemispheres
Повар / Владелец Аман Раздан
Беттендорф, IA

Канзас
Дж.Ресторан Уилсона
Операционный директор Тай Армстронг
Лоуренс, KS

Савой
Шеф-повар Джо Уэст
Канзас-Сити, KS

Кентукки
Букет
Шеф-повар Стивен Уильямс
Ковингтон, KY

Решетка Captains Quarters Riverside
Шеф-повар Кен Баркли
Проспект, KY

Толстый ягненок
Шеф-повар / владелец Даллас МакГарити
Луисвилл, KY

Унаследованный заповедник на фермах Fritz
Шеф-повар Рики Кирк
Лексингтон, KY

Сейф, 21c Гостиница
Шеф-повар Джеймс Мастин
Лексингтон, KY

Proof on Main (отель 21c)
Шеф-повар Джонатан Сирл
Луисвилл, KY

Бистро и бар Ranadas
Шеф-повар / владелец Ранада Райли
Лексингтон, KY

Севиче, Латинский ресторан
Шеф-повар Энтони Ламас
Луисвилл, KY

Ресторан и закусочная Wrigley
Шеф-повар Кристин Смит
Корбин, KY

Луизиана
Кафе Кармо
Шеф-повар / Владелец Дана Хонн
New Orleans

Ребра GW
Шеф-повар Майк Нельсон
Новый Орлеан

Центр здорового питания LSU Performance
Шеф-повар Майкл Джонсон
Батон-Руж

Клуб ужина комаров
Шеф-повар / Владелец Мелисса Мартин
Новый Орлеан

ПРИХОД
Шеф-повар Кори Бахр
Монро, Луизиана

Поилка для колпиц и ресторан
Шеф-повар / партнер Джереми Коннер
Лафайет

Цунами Суши
Владелец Мишель Эзель
Новый Орлеан

Мэн
Грейс Уайт Барн Инн и Спа
Реле и Замки
Шеф-повар Мэтью Падилья
Пляж Кеннебанк, ME

Массачусетс
Синица
Шеф-повар / владелец Джон даСильва
Бостон

Селеста
Шеф-повар / Владелец Мария Рондо
Somerville

Смит-колледж
Повар Энди Кокс
Нортгемптон, Массачусетс

Мичиган
Дом Зингермана
Шеф-повар Боб Беннетт
Анн-Арбор

Миннесота
4 колокола
Генеральный директор Эрин Маурер
Миннеаполис, Миннесота

Альманах Рыба
Специалист по устойчивому развитию Джош Нельсон
Сент-Пол, MN

Холостяк-фермер
Владельцы Эрик и Эндрю Дейтон
Миннеаполис, Миннесота

Бачо
Шеф-повар Майкл Зинсер
Миннетонка, МН

Бар Bait & Hook Seafood
Шеф-повар Миха Хондокер
Кокато, Миннесота

Барбетта
Шеф-повар Джон Фриззелл
Миннеаполис, Миннесота

Бардо
Шеф-повар / владелец Реми Петтус
Миннеаполис, Миннесота

Ячмень + виноград
Шеф-повар Эрик Расмуссен
Лейквилл, Миннесота

Птица
Шеннель Винкель
Миннеаполис, Миннесота

Бистро La Roux
Повар Тим Гловер
Круглые сосны, MN

Книжный клуб
Шеф-повар Ашер Миллер
Миннеаполис, Миннесота

Район
Шеф-повар Майк Декамп
Миннеаполис, Миннесота

Хлеб и рассолы
Вице-президент по маркетингу Энн Сакстон
Миннеаполис, Миннесота

Клуб бунгало
Шеф-повар Эндрю Крафт
Миннеаполис, Миннесота

Кафе Барбетта
Шеф-повар Джон Фриззелл
Миннеаполис, Миннесота

Кафе Эна
Шеф-повар Густаво Ромеро
Миннеаполис, Миннесота

Cast & Cru
Шеф-повар Мэтт Элесс
Гринвуд, Миннесота

Chowgirls Killer Catering
Шеф-повар Арианна Бейкер-Керн
Миннеаполис, Миннесота

Прибрежные морепродукты ул.Пол
Сент-Пол, MN

Прибрежные морепродукты Миннеаполис
Миннеаполис, Миннесота

Кухня и выпечка «Медная курица»
Шеф-повар Чарли Баез
Миннеаполис, Миннесота

Угловой стол
Шеф-повар Карин Томлинсон
Миннеаполис, Миннесота

Коста Бланка
Шеф-повар Марио Давалос
Миннеаполис, Миннесота

Ков- Эдина
Шеф-повар Брайан Шарп
Едина, МН

Ресторан Cru и винный бар
Шеф-повар Шейн Мур
Ниссва, Миннесота

Eli’s East Food and Cocktails
Шеф-повар Джефф Вебер
Миннеаполис, Миннесота

Валочная машина
Сэм Коллинз
Стиллуотер, Миннесота

Фанки Гритс
Шеф-повар Джордан Карлсон
Миннеаполис, Миннесота

Кафе Джиджи
Шеф-повар Якоб Шумак
Миннеаполис, Миннесота

Стейк-хаус Джанни
Шеф-повар Стивен Враниан
Wayzata, MN

Гранд Кафе
Шеф-повар Джейми Мэлоун
Миннеаполис, Миннесота

Варка с морепродуктами Grand Catch
Самех и Саед Вади
Сент-Пол, MN

Хай Хай
Владельцы Кристина Нгуен и Бирк Грудем
Миннеаполис, Миннесота

Красивый кабан
Повар Джастин Сазерленд
Сент-Пол, MN

Гиацинт
Шеф-повар Пол Бейкер
Сент-Пол, MN

Icehouse
Шеф-повар / владелец Мэтью Бикфорд
Миннеаполис, Миннесота

В цвету
Шеф-повар Томас Бёмер
Сент-Пол, MN

Джоан в парке
Шеф-повар Сьюзан Данлоп
Сент-Пол, MN

Kado no Mise
Шеф-повар Шигеюки Фурукава
Миннеаполис, Миннесота

Кятчи
Владелец Сэм Петерсон
Миннеаполис, Миннесота

Ресторан и бар Lake Avenue
Шеф-повар Джеффри Зервас
Дулут, Миннесота

Лат14
Повар Джошуа Уолболт
Золотая долина, MN

Лексингтон
Шеф-повар / владелец Джон «Джек» Рибель
Сент-Пол, MN

LoLo Американская кухня
Шеф-повар Брэд Нордин
Стиллуотер, Миннесота

Мартина
Шеф-повар Дэнни Дель Прадо
Миннеаполис, Миннесота

Бар и столовая Mercy
Шеф-повар Бен Спэнглер
Миннеаполис, Миннесота

Кухня Милл Вэлли
Генеральный директор Джордан Моррис
Сент-Луис Парк, Миннесота

Монелло
Шеф-повар Майк Декамп
Миннеаполис, Миннесота

Итальянский
Муччи Шеф-повар / владелец Кристофер Урих
Сент-Пол, MN

Кухня и бар NOLO
Шеф-повар Питер Хофф
Миннеаполис, Миннесота

Пахарито
Шеф-повар Стив Хессе
Сент-Пол, MN

Парк Таверна
Шеф-повар Эли Ренн
Миннеаполис, Миннесота

Салон
Шеф-повар Майк Декамп
Две локации
Миннеаполис и Сент-Пол, штат Миннесота

Pat’s Tap
Повар Джейк Амдал
Миннеаполис, Миннесота

ОБЩЕСТВЕННАЯ Кухня + Бар
Шеф-повар Тейлор Хэнлон
Сент-Пол, MN

Ужин для красных оленей
Повар Джозеф Холмс
Миннеаполис, Миннесота

Возрождение Миннеаполис
Шеф-повар Питер Дэвис
Миннеаполис, Миннесота

Возрождение Копчености
Шеф-повар Брент Рамакер
Сент-Пол, MN

Возрождение ул.Пол
Шеф-повар Дан Зерот
Сент-Пол, MN

Риверсайд Инн
Владелец Бонни Мудек
Холодный источник, Миннесота

Парк Таверна
Шеф-повар Эли Ренн
Миннеаполис, Миннесота

Saint Dinette
Шеф-повар Адам Итон
Сент-Пол, MN

Salut Bar Americain
Шеф-повар Поли Анхелес
Едина, МН

Smack Shack
Владелец Джош Тома
Миннеаполис, Миннесота

Ресторан и бар Smith & Porter
Шеф-повар Мэтт Кристенсен
Миннеаполис, Миннесота

Санкт-ПетербургЖеневьева
Шеф-повар Дастин Томпсон
Миннеаполис, Миннесота

Гриль Св. Павла
Шеф-повар Рик Фрейзер
Сент-Пол, MN

Стюарта
Владелец Максвелл Томпсон
Сент-Пол, MN

Surly Brewing Co.
Шеф-повар Бен Пайн
Миннеаполис, Миннесота

Итальянская кухня Tavola
Шеф-повар Аарон Убан
Миннеаполис, Миннесота

Олово с маслом
Владелец Алисия Хинце
Сент-Пол, MN

Тилия
Шеф-повар / владелец Стивен Джоэл Браун
Миннеаполис, Миннесота

Tiny Diner
Генеральный директор Зак Марквардт
Миннеаполис, Миннесота

Трапеция
Вице-президент по маркетингу Энн Сакстон
Миннеаполис, Миннесота

World Street Kitchen
Шеф-повар Мэтт Эйзеле
Миннеаполис, Миннесота

Миссисипи
Реликвия
Шеф-повар / владелец Алекс Перри
Оушен-Спрингс, MS

Миссури
Отель Savoy, 21c
Шеф-повар Джо Уэст
Канзас-Сити, Миссури

Монтана
Курорт в лапах вверх
Шеф-повар Санни Джин
Гриноу, MT

Северная Каролина
Каштан
Повар / Владелец Джо Скалли
Эшвилл, Северная Каролина

Coastal Provisions Устричный бар и винный бар Кафе
Шеф-повар Дэниел Льюис
Саутерн Шорс, NC

Угловая кухня
Повар / Владелец Джо Скалли
Эшвилл, Северная Каролина

Счетная палата
Карта шеф-повара Томаса
Дарем, Северная Каролина

Fin & Fino «Социальный дом морепродуктов»
Шеф-повар Доминик Серасаро
Шарлотта, Северная Каролина

Google / Guckenheimer Food Service
Ленуар, Северная Каролина

Сенокосилка
Шеф-повар / владелец Уильям Диссен
Шарлотта, Северная Каролина

Ресторан La Perla
Владелец Джессика Мерфи
Бофорт, NC

Saltbox Seafood Joint
Шеф-повар / Владелец Рики Мур
Дарем, Северная Каролина

Устричный бар Shuckin Shack
Владелец Мэтью Пиччинин
(10 мест)

Северная Дакота
Луна Фарго
Шеф-повар Райан Нитшке
Фарго, ND

Нью-Гэмпшир
Пожиратель домов Томпсона
Шеф-повар / владелец Джеффри Фурнье
Джексон, NH

Нью-Джерси
Ресторан Така
Эсбери-Парк, штат Нью-Джерси,

Нью-Мексико
Кампо
Шеф-повар / владелец Джонатан Перно
Альбукерке, Нью-Мексико,

Torinos at Home Trattoria
Шеф-повар Даниэль Джон
Альбукерке, Нью-Мексико,

Нью-Йорк
Amali NYC
Шеф-повар / владелец Джеймс Маллиос
NYC

Амстердам
Шеф-повар Александр Бургер
Райнбек, Нью-Йорк

Климент на полуострове
Исполнительный су-шеф Дэвид Джу
NYC

Cull & Pistol Oyster Bar
Директор Дэвис Херрон
NYC

Доккдо
Владелец Макс Зумвальт
NYC

Обжарщик кофе Eaststone
Шеф-повар Уилл Оно
Бруклин

Гранд Бэнкс
Шеф-повар Керри Хеффернан
NYC

Остров Устрицы
Шеф-повар Керри Хеффернан
NYC

Маяк
Шеф-повар / Владелец Наама Тамир
Бруклин

Муслы Мельбы
Главный шеф-повар / партнер Мими Вайссенборн
NYC

Пилот
Шеф-повар Керри Хеффернан
Бруклин

Saint Julivert Fisherie
Шеф-повар / основатель Алекс Райж
Бруклин

Саймон и Кит
Шеф-повар Мэтью Гриффин
NYC

Общественное кафе в отеле Уокер
Шеф-повар Кристофер Забита
NYC

Union Sushi Co
Шеф-повар Джефф Миллер
Бруклин

Огайо
Таверна Cork Tree
Повар / Владелец Робби Лукас
Амхерст, Огайо

Метрополь
Шеф-повар Дэвид Келси
Цинциннати, Огайо

Огайо Ливинг Брекенридж-Виллидж
Директор кулинарной службы Райан Вагнер
Уиллоуби, Огайо

Жемчужина
Шеф-повар Джон Дойчле
Колумбус

Sartre OTR
Су-шеф Захари Литч
Цинциннати, Огайо

Оклахома

Google / Guckenheimer Food Service
Прайор-Крик, OK

Мэри Эдди, 21c Отель
Шеф-повар Джефф Паттон
Оклахома-Сити, OK

Орегон
Ресторан Андина
Владелец Питер Платт
Портленд, OR

Афури
Шеф-повар Йоджи Харада
Портленд, OR

Бонсай Терияки 2
Ashland, OR

Клируотер
Президент Ханс Гоплен
Ньюпорт, OR

Эризо
Шеф-повар Джейкоб Харт
Портленд, OR

Google / Guckenheimer Food Service
Даллес, OR

Hallmark Inn & Resort
Шеф-повар Альфредо Бетанцо
Ньюпорт, OR

Ирландский стол
Шеф-повар Кристал Корбин
Кэннон-Бич, OR

Марке
Шеф-повар / владелец Стефани Киммел
Евгения, OR

Меридиан
Су шеф Джеймс Холланд
Кловердейл, ИЛИ

Мисоя Бистро
Владельцы Таэ и Су Хан
Медфорд, OR

Покемон — PDX
Шеф-повар Стивен Вердехофф
Портленд, OR

Portland City Grill
Менеджер по цепочке поставок Крис Хайн
Портленд, OR

Ресторан Q
Шеф-повар Энни Куджино
Портленд, OR

Разбойник-повар
Шеф-повар Стефан Пена
Колено, ИЛИ

Спа и гольф-курорт Салишан
Шеф-повар Кеннет Бойл
Гленден-Бич, OR

Синсэй Суши
Медфорд и Бенд, ИЛИ

Stephanie Inn
Шеф-повар Аарон Бедард
Кэннон-Бич, OR

Суонк и свинья
Шеф-повар Брайан Бенедетти
Портленд, OR

Zilla Sake House
Шеф-повар Кэтрин Кейт Ку
Портленд, OR

Пенсильвания
или Кит
Генеральный директор Райан Горка
Питтсбург

Terrain Cafe
Кулинарный директор Стив Линнеман
Девон, Пенсильвания

Южная Каролина
Acme LowCountry Кухня
Шеф-повар / владелец Charles Arena
Остров Пальм, SC

Бурбон
Шеф-повар / Владелец Кристиан Ниеми
Колумбия, SC

Побережье курорта Си Пайнс
Шеф-повар Бенджамин Харрис
Хилтон-Хед-Айленд, SC

РИС.
Шеф-повар / совладелец Майк Лата
Чарльстон, SC

Таверна Фрейзера на курорте Си Пайнс
Шеф-повар Бенджамин Харрис
Хилтон-Хед-Айленд, SC

Google / Guckenheimer Food Service
Moncks Corner, SC

Крюк и ствол
Операционный директор Бен Вуков
Миртл-Бич, SC

Lucky Rooster Kitchen & Bar
Шеф-повар / владелец Клейтон Роллисон
Хилтон-Хед, Южная Каролина

The Quarterdeck at Sea Pines Resort
Шеф-повар Бенджамин Харрис
Хилтон-Хед-Айленд, SC

Посылка 32
Шеф-повар Шон Брайан продает
Чарльстон, SC

Обычный
Шеф-повар / совладелец Майк Лата
Чарльстон, SC

Устричный бар Shuckin Shack
Владелец Мэтью Пиччинин
(Несколько мест)

Часы в отеле Restoration
Шеф-повар Джордон Мур
Чарльстон, SC

Техас
Комедор
Шеф-повар Гейб Эралес
Остин

Кухонная
Шеф-повар / владелец Питер Сипестейн
Сан-Антонио

Эберли Морепродукты
Повар / Владелец Джим Трипи
Остин

Ресторан и ферма Eden East
Шеф-повар / Владелец Соня Кот
Остин

Fish Company Taco
Шеф-повар Даятра Майерс
Галвестон

Google / Guckenheimer Food Service
Несколько мест (2)

Гостеприимство Гекльберри
Шеф-повар / владелец Дэвис Тернер
Остин

La Condesa
Шеф-повар Рик Лопес
Остин

Ленуар
Владельцы Тодд Дуплечан и Джессика Махер
Остин

Стейк-хаус и гриль Perry’s
Шеф-повар по развитию Рик Мунен
Хьюстон

Пондичери
Повар / Владелец Анита Джайсингани
Хьюстон

Валерия Итальянский ресторан
Шеф-повар Кейт Кун
Boerne, TX

Юйо
Шеф-повар Марибель Риверо
Остин

Дзен
Кулинарный директор Джей Хуанг
Остин

Теннесси
Google / Guckenheimer Food Service
Кларксвилл, Теннесси

Грей и Дадли
Су-шеф Шон Мишо
Нашвилл, TN

ул.Ресторан Джона
Шеф-повар Сара Уайт
Чаттануга, TN

1885 Гриль
Шеф-повар Ребекка Бэррон
Чаттануга, TN

USVI
Балтер
Шеф-повар Патрик Кралик
Санта-Крус, USVI

Сент-Джон Кейтеринг
Коврик от шеф-повара / владельца Vacharat
Сент-Джон, USVI

Юта
Шведский стол с морепродуктами Deer Valley
Шеф-повар Джаред Кром
Парк-Сити, UT

Мартин Кафе
Шеф-повар Эд Хит
Парк-Сити, UT

Вирджиния
Рыбная хижина Форда
Шеф-повар / владелец Тони Стаффорд
Несколько мест (3)

Google / Guckenheimer Food Service
Несколько мест (2)

Ресторан на хуторе Патовмак
Шеф-повар Тарвер Кинг
Ловеттсвилл, VA

Вермонт
Блю Северо-Восток Морепродукты
Шеф-повар Дуг Пейн
Берлингтон, VT

Вашингтон, Д.С.
Бомбейский клуб
Шеф-повар Нилеш Сингхви
Вашингтон, округ Колумбия,

Братья и сестры в отеле Line
Шеф-повар / владелец Эрик Брунер-Янг
Вашингтон, округ Колумбия,

DC Harvest
Шеф-повар / Владелец Артур Рингель
Вашингтон, округ Колумбия,

Эмили
Шеф-повар / владелец Кевин Тьен
Вашингтон, округ Колумбия,

Устричный бар Hank’s Wharf
Менеджер по финансам и связям с поставщиками Даниэль Перкал
Вашингтон, Д.С.

Макетто
Руководитель проекта Ребекка Бьюкенен
Вашингтон, округ Колумбия,

Mintwood Place
Операционный директор Мэтт Кокрелл
Вашингтон, округ Колумбия,

Разговорный английский
Руководитель проекта Ребекка Бьюкенен
Вашингтон, округ Колумбия,

Вашингтон
Adrift Рестораны
Шеф-повар Тео Отте
Анакортес, Вашингтон

Анимарум
Владелец Габриэла Олива
Гиг-Харбор, WA

Кафе Хуанита
Шеф-повар Холли Смит
Киркланд, WA

Поле связи столетия
Шеф-повар Боб Донеган
Сиэтл

Таверна поваров
Шеф-повар / владелец Патчен Галлахер
Такома, WA

Культивировать UW
Шеф-повар / совладелец Джеймс Виндау
Сиэтл, Вашингтон

Похлебка герцога
Корпоративный шеф-повар Билл Раннигер
Дом в нескольких местах Сиэтл, Кент, Туквила и Такома, штат Вашингтон

Eat Good Café
Шеф-повар Адам Хегстед
Либерти Лейк, WA

Устричный дом Эллиотта
Повар Роберт Сполдинг
Сиэтл

Endolyn Joe’s
Шеф-повар Нейт Шултис
Сиэтл

FareStart
Шеф-повар / владелец Боб Ван Богарт
Сиэтл

Японский ресторан и саке-бар Flo
Шеф-повар / владелец Джун Ичируаз
Bellevue, WA

Позолоченный единорог
Шеф-повар Адам Хегстед
Спокан, штат Вашингтон

Hi-Life
Шеф-повар / совладелец
Эрик Дюпюи
Сиэтл

Ресторан и винный бар Kingfisher
Ливенворт, WA

Le Catering Company
Шеф-повар Адам Хегстед
Либерти Лейк, WA

Прекрасное ночное питание
Повар Джеймс Шерилл
Сиэтл

Пекарня и кафе на набережной Моники
Шеф-повар / Владелец Моника Даунен
Сильвердейл

Выброс
Шеф-повар Шон Эпплин
Сиэтл

Палисад
Менеджер по цепочке поставок Крис Хайн
Сиэтл

Ресторан в Олдербруке
Менеджер по напиткам Джейсон Ладлоу
Union, WA

Загородный клуб Sahalee
Шеф-повар Марсель Боклер
Саммамиш, WA

Салты на Алках
Шеф-повар Паоло Дигрегорио
Сиэтл

Солтис на реке Колумбия
Шеф-повар Паоло Дигрегорио
Сиэтл

Солтис на пляже Редондо
Шеф-повар Паоло Дигрегорио
Сиэтл

Semiahmoo — Бар Packers Oyster
Шеф-повар Девин
Блейн, Вашингтон

Semiahmoo — Просторная кухня
Шеф-повар Эндрю Такер
Блейн, Вашингтон

Стадион T-Mobile (обслуживается Centerplate)
Шеф-повар Тейлор Парк
Сиэтл

Казино Tulalip / Blackfish
Шеф-повар Дэвид Бьюкенен
Тулалип, WA

The Yards Bruncheon
Шеф-повар Адам Хегстед
Спокан, штат Вашингтон

Азиатский продуктовый магазин Uwajimaya — Сиэтл
Менеджер по морепродуктам Билл Листон
Сиэтл

Бродячий стол
Шеф-повар Адам Хегстед
Спокан, штат Вашингтон

Водяной лист
Шеф-повар Шон Пратер
Туквила, WA

Бистро Wild Sage
Шеф-повар Чарли
Спокан, штат Вашингтон

Висконсин
Свинья в шубе
Шеф-повар Дэн Бонанно
Мэдисон, Висконсин

Передняя четверть
Шеф-повар / совладелец Джонни Хантер
Мэдисон, Висконсин

Остерия Папаверо
Шеф-повар / владелец Франческо Мангано
Мэдисон, Висконсин

Paddock Club
Шеф-повар Джошуа Рассел
Озеро Элкхарт, WI

Причал 500
Шеф-повар Дэн Кэллоуэй
Хадсон, Висконсин

Skogen’s Festival Foods
Помощник покупателя — мясной отдел Венди Хейлигенталь
Несколько мест (32)

Вайоминг
Шеф-повар Кейтеринга Эрик Уилсон
Джексон, Висконсин

Самка колибри, кормящаяся на занавеске для ванны с цветами JAWO Занавеска для душа с животными из полиэстера, занавеска для ванной комнаты с крючками, 69×70 дюймов, аксессуары для ванной

Занавеска для душа JAWO для животных, Самка колибри, кормящаяся в цветочной ванне Занавеска для душа, занавеска для ванной из полиэстера с крючками 69×70 дюймов, ванные принадлежности: для дома и кухни.Купите занавеску для душа JAWO Animal, занавеску для ванны с цветком для самки колибри, занавеску для душа из полиэстера с крючками 69×70 дюймов, аксессуары для ванной: комплекты занавески для душа — ✓ БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА возможна при покупке, отвечающей критериям. Полиэстер. Материал занавески для душа — Занавеска для душа для ванной комнаты из полиэстера, без ПВХ. Может многократное использование и машинная стирка, длительное использование и красивый внешний вид. . Особенность комплекта штор для ванны — водонепроницаемая занавеска для ванной комнаты. Утяжеленная кромка помогает удерживать ее на месте, металлические втулки из ржавого металла вдоль усиленной верхней части.. Занавеска для душа для ванной, подходящая для использования: ванная комната, гостиница, дверная занавеска, занавеска для окна ванной комнаты, занавеска для перегородки, занавеска для комнаты в общежитии, занавеска для гардероба, автомобильная занавеска для путешествий, вы также можете вырезать ее как картину на холсте. Подвесная штора для домика для пикника. . Комплект занавески для душа В комплект входит — Комплект занавески для душа для ванной Включает 12 пластиковых крючков для штор; Размеры 69 x 70 дюймов для полного покрытия, Обеспечивает конфиденциальность и декоративную привлекательность, можно использовать с или без подкладки для штор, можно стирать в стиральной машине. . Занавески для ванной Служба поддержки клиентов — Если у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, свяжитесь с нами, прежде чем оставлять отзыв, мы можем с этим справиться, большое спасибо! .Характеристика: Материал: используйте высококачественную водонепроницаемую полиэфирную ткань, не выцветает навсегда, 3D-печать РАЗМЕР:: 69»WX 70»L УПАКОВКА: В коплект входит: x занавеска для душа + 2 крючка ДОСТАВКА Быстрая доставка: нам нужно 2-3 рабочих дня Чтобы изготовить занавеску, она будет отправлена ​​EUB, примерно через 7-5 рабочих дней, вы их получите. Примечание: если у вас есть какие-либо проблемы, пожалуйста, сначала свяжитесь с нами, поверьте нам, как будто вы верите в себя, мы можем решить все лучше. . .

Энди Рикер из Pok Pok открывает в этом месяце ресторан на углях

Основатель Pok Pok Энди Рикер знает свой путь в Таиланде.Он написал об этом книги, живет там большую часть года и, как известно, водил покойного Энтони Бурдена по северному городу Чиангмай. А когда он ест в Таиланде, то, когда дело касается того, что ему нравится больше всего, звучит одна общая тема: уголь.

«Большинство лучших вариантов любого блюда, которое я пробовал в Таиланде, были приготовлены на углях», — говорит Рикер. И зная, что Рикер находит в Таиланде что-то, что ему действительно нравится, он изо всех сил пытается воссоздать это здесь.Это то, что вдохновило его на создание поленьев, приготовленных на древесном угле в тхан-тайском стиле, и теперь шеф-повар еще глубже погружается в мир приготовления на углях.

Позже в этом месяце Энди Рикер откроет Ping Yang Pow, свое первое открытие не-Pok Pok Wing за многие годы. Ресторан, расположенный над Pok Pok NW на втором этаже, специализируется на блюдах, приготовленных на углях, от высококачественного мяса на гриле до соусов и салатов из жареных овощей прямо из ступки и пестика.

Portland Monthly сообщил новость об открытии ресторана, предлагая такие блюда, как жареный и копченый молодой цыпленок с куркумой и кокосовыми сливками, жареный рис со свининой и крабовым жиром Dungeness и роти, приготовленные на углях; он говорит, что его особенно волнуют другие «толченые» блюда, которые он встречает в северном Таиланде, которые протирают в ступке с пестиком.Например, Рикер планирует подать tam makheua yao: Он бросит баклажаны прямо в древесный уголь, прежде чем он станет пюре с жареным чесноком, жареным перцем чили и жареной ферментированной рыбой. «Это почти как таиландская баба гануш», — говорит он.

Поскольку ресторан меньше, с меньшими накладными расходами, шеф-повар говорит, что Пинг Ян По может играть с исключительными белками и овощами. «Я действительно хотел заставить себя оказаться в таком положении, когда мы использовали самые минимальные современные инструменты для выполнения работы — без машин sous vide, без блендеров.Я хотел ограничить себя, заставить себя работать с тем, что у нас есть », — говорит Рикер. «Это позволяет нам использовать в ресторане продукты более высокого качества … Мы можем включить вагю в меню, мы можем использовать местного ягненка травяного откорма, мы можем добавить более качественную рыбу или моллюсков. ”

Рикер говорит, что он хочет, чтобы ресторан выглядел более спонтанным, чем другие его рестораны, чтобы его коллеги-повара, в том числе Таньяван «Таня» Кеукет из Пок Пока, могли черпать вдохновение из того, что перед ними.Кеукет — шеф-повар, а это значит, что по мере того, как ресторан улаживается и Рикер сосредоточится на других своих делах, она разовьет свой собственный творческий голос, когда дело доходит до меню. При этом Рикер не хочет, чтобы Пин Ян Поу был полностью свободен. «Смысл здесь не в том, чтобы придумывать фантастические,« жаркие »версии тайских блюд. Это все еще Pok Pok, — говорит он. «Я стараюсь быть максимально точным в отношении происхождения, но в то же время очень осторожно отношусь к тому, как мы его готовим, используя продукт действительно хорошего качества.Мы не собираемся класть на тарелку придурков-колибри или разбирать что-нибудь ».

В меню будет плотное меню, состоящее из вина, пива, безалкогольных напитков и коктейлей, которые все еще находятся в разработке. Ресторан на 24 места будет смотреться в кухню открытого формата, где повара перемалывают блюда в ступке с пестиком и переворачивают шашлык на гриле сатай. «Вы сидите в столовой и смотрите на кухню. Вы увидите решетку с того места, где находитесь, вы увидите, как все мелко нарезается и покрывается пластиной », — говорит он.»Это работа, которую я хотел бы иметь … Это чистая кулинария».

• Pok Pok [Официально]
• Энди Рикер из Pok Pok откроет Ping Yang Pow в декабре [ PoMo ]
• Предыдущее покрытие Pok Pok [EPDX]

Подпишитесь на Новостная рассылка Пожиратель Портленда

Подпишитесь на нашу рассылку новостей.

.