Консервирование груши: Груши консервированные — 5 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Консервация груш — Емвкусно

Груши являются одним из полезнейших лакомств. Плоды груши содержат глюкозу, фруктозу, сахарозу, витамины А, В1, В2, Е, Р, РР, С, каротин, пектины, минеральные соли железа, марганца, йода, кальция, дубильные вещества, клетчатку. Так как в груше фруктозы больше, чем глюкозы, этот фрукт полезен при нарушении функции поджелудочной железы. Поэтому свежие и сушеные груши, а также напитки из них включают в диеты при ожирении и сахарном диабете. Много в груше и микроэлементов, поэтому рекомендуют употреблять груши при быстрой утомляемости, головокружении, учащенном сердцебиении, а также при потере аппетита, при появлении трещин в углах рта, плохом заживлении тканей. Грушевый сок и отвары плодов обладают антибактериальной активностью, их также употребляют как средство для укрепления стенок кровеносных сосудов. Поэтому очень важно употреблять в пищу не только свежие груши, но и компоты из них.

При заготовке грушевого компота на зиму, кроме вкусного и полезного напитка, мы получаем еще и вкусные консервированные груши, которые можно просто кушать, можно из них готовить десерты и использовать для украшений блюд.

Ингредиенты для приготовления одной 3-х литровой банки:

  • Груши 1,4 килограмм;
  • Вода 1,6 литра;
  • Сахар 375 грамм;
  • Лимонная кислота 1 чайная ложка без горки

Рецепт приготовления компота из груш:
Для компота груши берем твердых сортов или недозрелые.

Все фрукты хорошо промываем, удаляем хвостики, вырезаем поврежденные места, разрезаем на половинки, а если груши крупные на четвертинки, вырезаем сердцевину.

Трехлитровые банки стерилизуем, крышки заливаем на несколько минут кипятком. В стерилизованную трехлитровую банку укладываем подготовленные плоды в нужном количестве.

В кастрюле кипятим воду, заливаем груши кипятком до верха банки, прикрываем крышками, оставляем на пятнадцать минут на столе. Настоявшуюся грушевую воду сливаем в кастрюлю, фрукты оставляем в банке.

Добавляем в воду сахарный песок и варим сироп примерно пять минут с момента закипания. Добавляем лимонную кислоту, заливаем груши сиропом, закрываем крышкой и закатываем. Банки переворачиваем, укутываем одеялом до полного охлаждения. Компот готов.

Его можно хранить в подвале, в кладовке и даже при комнатной температуре. Приятного аппетита.

Возможно, Вас заинтересует:

Консервирование груш целиком

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму консервированных целиком груш в сиропе

Груши, консервированные целиком можно заготовить разными способами и каждый своеобразен по-своему. Существует масса видов заготовок из домашних груш – начиная от консервации и заканчивая их заморозкой. Но все же, как лучше сохранить фрукты на зиму? Об этом мы подробно вам расскажем далее.

В данном пошаговом фото рецепте мы поделимся с вами, как вкусно приготовить из твердых груш потрясающую зимнюю заготовку, от которой будет в восторге вся семья. Подготовка фруктов для создания прекрасного напитка требует особого внимания, так как необходимо выбирать плоды с упругой кожицей, чтобы во время консервирования груши не размялись и оставались целыми.

Закрыть груши на зиму таким способом – значит обеспечить себя сразу двумя полезными продуктами, во-первых, – это домашние консервированные груши, а, во-вторых, грушевый сироп, который также насыщен натуральным вкусом и ароматом, как любой другой домашний напиток.

Предлагаем немедленно приступить к консервированию груш в домашних условиях, а прежде советуем внимательно изучить пошаговую инструкцию приготовления, приведенную чуть ниже.

Ингредиенты

Прежде чем сделать домашнюю заготовку из груш следует простерилизовать для фруктов баночки и крышки. Это можно сделать любым удобным для вас способом. Пока тара обрабатывается займемся обработкой груш. Тщательно их промоем и отделим от хвостиков и веточек. После всего проделанного подготовленные фрукты помещаем в уже обработанные банки – чем больше их вместится, тем больше будет консервированных груш на зиму.

Теперь необходимо замерять сколько понадобится сахарного сиропа для фруктов. Для этого заливаем груши водой до самого верха банок и сразу сливаем ее в кастрюлю. Желательно добавить еще немного воды на тот случай, если все же ее не хватит. В кастрюлю с водой добавляем сахарный песок, хорошо все перемешиваем и даем жидкости закипеть. Тем временем в отдельной емкости нагреваем воду и бланшируем в ней груши

.

Теперь банки ошпариваем кипятком и помещаем в них обработанные фрукты.

В банки с грушами добавляем по одной чайной ложке лимонной кислоты и следом наполняем их сваренным сахарным сиропом. Теперь закатываем банки крышками и обязательно проверяем прочность закатки, чтобы на крышках не было никаких дефектов.

И главное – переворачиваем баночки крышками вниз и укутываем их теплым одеялом. Оставляем их в таком положении до тех пор, пока содержимое банок не остынет. Груши, консервированные целиком на зиму в сиропе, готовы.

Консервированные груши целиком — необыкновенное лакомство, заготовленное впрок

Консервированные груши целиком забавно созерцать среди прочих запасов и приятно дегустировать, наслаждаясь отменными вкусовыми качествами фрукта. Варенье и компот, сладкие и маринованные закуски из целых плодов удаются аппетитными и становятся лучшими заготовками среди всего ассортимента кладовой.

Как закрыть груши на зиму целиком?

Консервация груш на зиму целиком имеет некоторые особенности, отличающие подобную технологию от заготовки нарезанных плодов.

  1. Для консервирования отбирают груши с плотной мякотью, без повреждений, вмятин.
  2. Накалывают каждый фрукт по всему периметру вилкой, зубочисткой или шпажкой для лучшего пропитывания и сохранения целостности.
  3. Из подготовленного сырья получится вкусное варенье, компот, десерт в сиропе или закуска в пикантном маринаде.
  4. Консервирование груш на зиму целиком по любому из рецептов завершают укупориванием горячей заготовки в стерильную тару прокипяченными крышками. Дополнительное укутывание перевернутых на крышки банок и их остывание в таком виде обеспечит самостерилизацию и последующее качественное хранение запасов.
Груши консервированные целиком без стерилизации

Консервирование груш на зиму целиком без стерилизации не отнимает много времени и сил, а в результате предоставляет возможность наслаждаться в течение года вкусными компотом и лакомится сладкими грушевыми плодами. Качественную сохранность запаса обеспечит присутствие консервантов в виде сахара и лимонной кислоты.

  • груши – 1,5-2 кг;
  • сахарный песок – 500 г;
  • кислота лимонная – 1 ч. ложка;
  • вода – 1,5-2 л.
  1. Вымытые подготовленные груши закладывают в пропаренные банки.
  2. Заливают плоды крутым кипятком, оставляют под крышками на 20-30 минут.
  3. Сливают жидкость, кипятят с добавлением сахара.
  4. В банку засыпают лимонку, заливают кипящий сироп.
  5. Закатывают крышку герметично, переворачивают консервированные груши целиком в банках дном кверху и укутывают на сутки.
Варенье из целых груш

Целые консервированные груши особенно хороши в варенье. Для приготовления сласти отбирают самые некрупные плоды примерно одинакового размера и вырезают середину при помощи специального ножа для овощей. Сироп, оставшийся после варки варенья, можно слить в отдельную емкость и использовать для дополнения десертов, выпечки, мороженого.

  • груши – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 1,2 кг;
  • кислота лимонная – 0,5 ч. ложки.
  1. Груши моют, вырезают со стороны хвостика середину.
  2. Укладывают подготовленные плоды в подходящую емкость и засыпают сахаром с лимонной кислотой.
  3. Дают фруктам постоять и пустить сок 12 часов, после чего прогревают до кипения и проваривают 5 минут.
  4. После остывания повторяют нагрев сласти и пятиминутное кипячение.
  5. Повторяют цикл 5-7 раз.
  6. Раскладывают плоды по банкам, заливают сиропом и укупоривают варенье из мелких груш целиком на зиму стерильной крышкой.
Варенье из груши дички целиком

Варенье из груш целиком с хвостиками можно сварить из дички, которая в свежем виде практически не съедобна, но зато в подобных заготовках проявляет себя в лучшем виде. Легкая терпкость и вяжущие ноты нивелируется сладостью сиропа, а плотность грушевой мякоти с уверенностью сохранит целостность плодов.

  • груши – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 1,5 кг;
  • вода – 300 мл;
  • лимон – 1,5 шт.
  1. Подготовленную дичку накалывают, заливают сиропом, сваренным из сахара и воды, оставляют на сутки.
  2. Кипятят заготовку 5 минут, оставляют минимум на 12 часов остывать и настаиваться и снова нагревают.
  3. Воспроизводят аналогичные этапы 6-8 раз.
  4. Перед последним кипячением добавляют лимонный сок.
  5. Укупоривают консервированные дикие груши целиком в варенье в стерильную тару.
Груши в сиропе целиком на зиму – рецепт

Груши целиком в сиропе на зиму можно заготовить без добавок или как в данном случае дополнить состав заливки корицей, бадьяном и гвоздикой.

Количество варок и циклов с остыванием лакомства будет зависеть от сорта используемых плодов и плотности мякоти: плотные фрукты нужно будет уваривать более продолжительное время.

  • груши – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода – 350 мл;
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка;
  • корица – 1 шт.;
  • гвоздика и бадьян – 1-2 шт.
  1. Накалывают груши, заливают кипящим сиропом из воды и сахара, проваривают 10-15 минут.
  2. Оставляют заготовку до остывания, повторяют нагрев, кипячение и настаивание еще 3-5 раз.
  3. Перед последней варкой добавляют лимонку и пряности.
  4. Укупоривают консервированные сладкие груши целиком в простерилизованные банки.
Янтарное варенье из целых груш

Умиляющим сладким лакомством станет варенье из маленьких груш целиком, сваренным с применением нижеследующих пропорций. Избежать накалывания мелких плодов удастся, вырезав при помощи острого ножа середину с семенами со стороны цветоноса.

Для дополнительного аромата вместе с соком можно добавить цедру лимона.

  • груши мелкие – 1 кг;
  • сахарный песок – 600 г;
  • вода – 250 мл;
  • лимон – 1 шт.
  1. Подготовленные груши погружают в кипящий сироп, сваренный из сахара и воды.
  2. Через 15 минут кипения, выключают плиту, оставляют лакомство до остывания.
  3. Повторяют нагрев, кипение, остывание 3-5 раз.
  4. Добавляют лимонный сок, проваривают янтарное варенье 20 минут, закатывают в пропаренные сухие банки.
Компот из целых груш на зиму

Консервированные груши целиком в компоте могут употребляться в качестве самостоятельного десерта. Сладкие плоды будет сопровождать вкусный компот, который результативно заменит вредные покупные газировки и соки сомнительного качества. В каждую банку можно для дополнительного аромата и вкуса положить палочку корицы, веточку мяты или щепотку ванилина.

  • груши – 1-1,3 кг;
  • сахарный песок – 200 г;
  • вода – 2,5 л;
  • лимонная кислота – 1/3-1/2 ч. ложки.
  1. Груши целиком закладывают в стерильные банки, заливают на 20 минут кипятком.
  2. Воду сливают, снова кипятят.
  3. В банку засыпают сахар, лимонку, вливают закипевшую повторно жидкость.
  4. Закатывают компот из целых груш герметично, укупоривают до остывания.
Груши в сахарном сиропе целиком с уксусом

Приготовленные маринованные груши целиком с уксусом без стерилизации покорят необычным оригинальным вкусом и займут в рейтинге домашних заготовок почетное место. Только плотные, немного недозревшие, но ароматные плоды подойдут в качестве сырья для получения изысканной пикантной закуски.

  • груши – 1,5 кг;
  • вода – 1 л;
  • сахарный песок – 700 г;
  • уксус – 100 мл;
  • гвоздика, душистый и черный перец – по 3 шт. на литровую банку;
  • корица – ¼ шт.
  1. Мелкие груши накалывают, бланшируют в подкисленной воде 5 минут, раскладывают по банкам, добавив пряности.
  2. Из воды, сахара и уксуса готовят сироп, заливают им плоды.
  3. Прикрывают емкости крышками, стерилизуют 20 минут, укупоривают и дополнительно укутывают.
Как замариновать груши на зиму целиком?

Еще один способ заготовить маринованные груши целиком – законсервировать очищенные от кожицы плоды в пряном маринаде. Предпочтителен для использования яблочный или виноградный уксус. Если такового нет, порцию столового уксуса 9 % нужно будет уменьшить до 125 мл на указанное количество ингредиентов.

  • груши – 2 кг;
  • вода – 700 мл;
  • сахарный песок – 500 г;
  • уксус – 170 мл;
  • лавр – 3 шт.;
  • гвоздика – 4 шт.;
  • черный перец – 8 шт.
  1. Кипятят воду с добавлением сахара и уксуса, проваривают в нем предварительно очищенные целые груши 5 минут.
  2. В банки раскладывают пряности, а затем проваренные плоды.
  3. Заливают груши кипящим маринадом, укупоривают, укутывают в перевернутом виде до полного остывания примерно на сутки.
Консервированные груши целиком с лимонной кислотой

Закатать вкусные груши целиком на зиму удастся, воспользовавшись рекомендацией данного раздела и добавив в каждую трехлитровую емкость пакетик ванильного сахара. Консервант в виде лимонной кислоты, который засыпают с другими добавками, обеспечит качественную и продолжительную сохранность запаса.

  • груши – 1,5-2 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • сахарный песок – 400 г;
  • кислота лимонная – 1 ч. ложка;
  • ванильный сахар – 1 пакет.
  1. Грушами заполняют пропаренные банки, заливают плоды кипятком.
  2. Через 20 минут воду сливают, доводят снова до кипения.
  3. К грушам засыпают сахар обычный и ванильный, лимонную кислоту, вливают кипящий настой.
  4. Закатывают крышки, переворачивают емкости дном кверху, убирают под шубу на сутки.

Консервирование груш целиком

Консервирование груш: повидло.

Выберите спелые плоды, вымойте их, дайте жидкости стечь, покрошите дольками, удалите семенное гнездо. Подготовленные продукты сложите в паровую соковарку или сетку для бланширования. Если вы выбрали второй вариант, то налейте в кастрюлю 600 мл водички, поместите сеточку с плодами, накройте, потушите до полного размягчения при кипении. В горячем состоянии вместе с водичкой перетрите фрукты через сито. Пюре поместите в таз из эмали, уварите в 2 раза от первоначального объема. Массу регулярно помешивайте и всыпьте небольшими порциями сахарный песок. Горячее повидло расфасуйте в сухие, прогретые банки, герметично укупорьте, переверните вверх дном.

Грушки порежьте половинками, вырежьте сердцевинку, бланшируйте в растворе лимонной кислоты (на 1 л водички возьмите 1 г кислоты), прогретом до температуры 85 градусов. Для бланширования вам будет достаточно 15 минут. Дольки переложите в прохладную воду, выложите срезанной частью вниз. Банки с порезанными плодами заполните горячим сахарным сиропом. Баночки поместите в кастрюлю с подогретой водой для пастеризации и стерилизации. После обработки емкости герметично укупорьте, переверните, дайте охладиться.

Приготовьте и варенье из груш. Оно позволит вам насладиться изысканным вкусом холодными зимними вечерами.

Консервирование груши лимонки
.

Отберите плоды с плотной мякотью, промойте их, снимите тонкий слой кожуры, покрошите дольками, вырежьте серединку. Дольки поместите в дуршлаг, бланшируйте около 10 минуток в кипящей воде, дайте охладиться в прохладной водичке, выложите в сухие и чистые емкости, залейте прокипяченной жидкостью, всыпьте лимонную кислоту, накройте крышками, поместите в тару с водой, нагретой до температуры 75 градусов, чтобы в дальнейшем простерилизовать их. Банки укупорьте, дайте остудиться в перевернутом виде.

Отберите созревшие фрукты, вымойте, почистите тоненьким слоем, порежьте четвертинками, удалите сердцевинку. Плоды бланшируйте около 40 минут в кипящей водице, дайте охладиться в воде низкой температуры. Водичку отфильтруйте, используйте ее в дальнейшем для маринада. Маринад готовится следующим образом: возьмите 330 г водички, 19 г уксусной кислоты, 280 г сахарного сахара. На одну баночку емкостью ? литра вам понадобится 170 г маринада. Смесь из сахарка и водицы прокипятите 10 мин. , отфильтруйте, снова закипятите, добавьте уксусную кислоту. В каждую баночку положите по кусочку корицы, 2 штучки гвоздики, 3 горошины душистого перчика, влейте горячий маринад. Тару укупорьте, закройте прокипяченными лакированными крышечками, пастеризуйте, охладите в перевернутом виде.

Груши консервированные целиком, рецепт, как закрывать груши целыми

Консервированные груши – прекрасная возможность насладиться вкусным и полезным фруктом зимним холодным вечером, особенно, если заготовка сделана своими руками. Сладкие груши подходят для украшения десертов, для декорирования тортов и пирожных, а также как часть необычных напитков.

Содержание статьи:

Как закрыть груши целыми

Для того чтобы приготовить варенье из целых груш, необходимы ингредиенты:

  • • Зрелые груши в количестве 1,5 килограммов;
  • • Лимонная кислота – 1,5 – 2 грамма;
  • • Вода в объеме два литра;
  • • Сахар – 450 – 500 грамм;
  • • Банка, рассчитанная на три литра объема.

Сам рецепт варенья из целых груш следующий:

  • • Полтора килограмма зрелых спелых груш помыть в воде, аккуратно ножиком либо специализированным приспособлением удалить сердцевины вместе с семенами и обрезать хвосты.
  • • Следующий этап для приготовления варенья из груш целиком состоит в варке сахарного сиропа. Для этого необходимо налить два литра воды в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, выключить огонь.
  • • Консервация груш целиком требует помещения фруктов в банки. После чего следует залить груши в банке готовым сиропом, и оставить их на пять минут.
  • • Чтобы приготовить варенье из целых груш, необходимо освободить банку от сиропа, на время перелив обратно в кастрюлю. После сироп на среднем огне прокипятить минуту, выключить огонь, и оставить сладкую жидкость на пару минуту отдыхать.
  • • Перелить сироп снова к груше, оставить на несколько минут и вновь повторить предыдущий пункт, перед последним наполнением банки (3 раза), нужно добавить в сироп лимонную кислоту.
  • • Последний шаг к варенью из целых груш заключается в закатывании банок жестяными крышками. После всех процедур следует укутать емкости со сладким лакомством толстыми полотенцами и оставить на ночь.
Как закатать груши целиком с использованием апельсина

Для того, чтобы приготовить груши в сиропе на зиму целые, необходимо приобрести следующие продукты:

  • • Сезонные груши 2 кг;
  • • Лимон или лайм — 1 шт;
  • • Апельсин 1 шт среднего размера;
  • • Сахар – 500 грамм.

Как приготовить груши консервированные целиком:

  • • Необходимо промыть все фрукты, груши, апельсины и лимон. Далее, груши необходимо освободить от сердцевины и обрезать хвостик. Но, при желании, хвосты можно оставить для эстетики. Затем, следует довести воду до кипения, и положить в кастрюлю с водой груши. Фрукты прокипятить пять минут, вынуть из кастрюли и залить холодной водой. Апельсин и лимон освобождаются от цедры. Кожуру при этом нужно нафаршировать во фрукты.
  • • Груши с цедрой следует поместить в банку объемом в три литра, залить сироп. Сладкая смесь готовится как в предыдущем рецепте: налить два литра воды в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, выключить огонь.
  • • Банки с грушами необходимо простерилизовать. Для этого опустить банки в кипящую воду и оставить на 20 минут.
  • • Последний этап консервирования груш целиком включает в себя закатывание банок крышками, укрытие полотенцами и охлаждение.
Груши консервированные целиком, рецепт с ванилью

Для того чтобы приготовить груши консервированные целиком по этому рецепту, следует выбрать исключительно спелые и твердые на ощупь груши. Необходимо избегать покупки как незрелых, так и перезревших фруктов для консервирования. Консервирование груш целиком с подобными плодами приведет к порче продукта.

Для того чтобы консервировать груши целиком на зиму, необходимо купить следующие продукты:

  • • Груши 1,5 килограмма;
  • • Один пакетик ванилина;
  • • Вода в объеме двух литров;
  • • Сахар 400 грамм;
  • • Лимонная кислота в количестве одной чайной ложки.

Варенье из целых груш по рецепту готовится следующим образом:

  • • Помыть в сточной воде фрукты, вынуть сердцевину, избавить от хвостиков и немного убрать концы. Кожуру снимать с груши в данном рецепте не нужно.
  • • Банки следует простерилизовать отдельно от груш, просто прокипятив в воде в течение двадцати минут. Крышки пластмассовые можно поместить во включенную микроволновую печь и оставить на пару минут.
  • • После процедуры стерилизации банок необходимо в них положить фрукты.
  • • Приготовить для варенья сироп по выше приведенным рецептам.
  • • Груши, помещенные в банки залить сиропом, и довести до кипения.
  • • Добавить лимонную кислоту и ванилин.
  • • Довести до кипения сироп, предварительно перелив его из банки в кастрюлю, и вновь перелить в банки.
  • • Закатать крышками, вынув банки из кастрюли, обернуть толстыми полотенцами и оставить на пару суток.
Как закрывать груши на зиму

Груши можно сохранить не только целиком, но еще и дольками. Процесс похож на вышеописанные, но только плод разрезается на части. Часто его используют в виде половинок или четвертинок. При разделке фруктов в банку помещается гораздо больше плодов.

Создавать варенье из груш на зиму рекомендуется в небольших емкостях. Открытая банка хранится не более 1 недели в холодильнике, а если ее объем значительный, велика вероятность, что она может испортиться.

Употреблять консервированные груши можно в течение двух лет после приготовления, в дальнейшем есть варенье может быть опасно.

Сироп от консервированных груш легко превратить в прекрасный напиток, если разбавить его холодной водой. Можно смешать его с ягодным вареньем, чтобы получился новый вкус. Добавление лимонной кислоты в подобный нектар тоже сделает питье более пикантным.

Консервированные груши рекомендуется есть в небольших количествах, продукт очень калорийный и может испортить фигуру.

Груши в сиропе на зиму без стерилизации

Способов консервации фруктов известно немало: варка варенья, повидла, конфитюра, заготовка сушеных и вяленых плодов, компоты и даже маринованные фрукты и ягоды – источник витаминов на долгие зимние месяцы. Расскажем, как приготовить груши в сиропе на зиму, чтобы не переплачивать производителям консервов.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Проще всего, да и безопаснее приготовить груши дольками в сиропе на зиму. Такие заготовки точно не «взорвутся», потому что сердцевину мы удалим.

  • груши сладкие с мягкой сердцевиной – 2-3 кг;
  • сахар белый – 400 г;
  • кислота лимонная – 1 ст. ложка;
  • корица молотая – ½ ч. ложки;
  • подготовленная (фильтрованная или бутилированная) вода – 5 стаканов.
  1. Такие груши в сиропе готовятся на зиму без стерилизации.
  2. Каждую грушу режем пополам, снимаем кожицу, вырезаем сердцевину и жилки, ведущие от середины к плодоножке, после чего шинкуем ломтиками и опускаем в кипящий сироп, сваренный из воды, сахара и лимонной кислоты.
  3. Когда груша прокипит около 10 минут, добавляем корицу.
  4. Баночки моем и стерилизуем заранее. В прогретые паром баночки раскладываем ломтики груши, заливаем кипящим сиропом и моментально закрываем.
  5. Перевернутые баночки укутываем покрывалом, после остывания переносим в подвал или кладовку.

Груши целиком

Если вы хотите закатать груши целиком в сиропе, рецепт такой заготовки на зиму будет отличаться незначительными деталями. Правда, понадобится еще одно приспособление – специальная трубка с острым краем, с помощью которой можно вырезать сердцевину из груши, не разрезая плод.

  • груши спелые, с мягкой серединой – 1 кг;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • песок белый сахарный – 1 стакан;
  • подготовленная вода (очищенная) – 1 л;
  • кислота лимонная очищенная – 1 ч. ложка;
  • набор специй (бадьян, гвоздика, цедра лимона) – по вкусу.
  1. Сперва нужно вымытые груши подготовить для консервации: удалить сердцевины, хвостики, уложить их в стерилизованные банки поплотнее.
  2. Воду кипятим, и крутой кипяток заливаем в банки. Даем грушам хорошо пропариться в течение четверти часа.
  3. Сливаем воду и добавляем в нее сахар и кислоту. Если есть желание, кладем специи, однако если груши ароматные, специи лучше не добавлять. Когда сироп прокипит минут 10, добавляем ваниль и заливаем груши. Закатываем и ждем, пока баночки остынут под одеялом.
  4. Как видите, закрыть груши в сиропе на зиму просто. Ароматные, нежные фрукты впоследствии можно использовать как самостоятельный десерт, начинку для выпечки, средство украшения тортов и пирожных.

Консервирование груш целиком

Груши консервированные целиком – это прекрасный вариант сладкой зимней заготовки. Ее готовили еще наши бабушки, поэтому представленные нами рецепты, проверены временем. Итак, давайте рассмотрим их.

Груши консервированные целиком.

— грушевые плодики – 1,5 кг
— кислота лимонная – ? чайной ложечки
— сахарок – 420 г
— вода – 2 литра

Плоды промойте, отрежьте хвостики. Наполните банку, а потом переложите их в кастрюльку, засыпьте сахаром, влейте воду, поставьте на огонь. Как только водичка начнет закипать, переложите заготовки в баночки, всыпьте лимонную кислоту, залейте сиропом. Заготовку закатайте, переверните, укутайте, остудите в таком виде.

Вам понравится и очень вкусное варенье из груш.

— твердые спелые фрукты – 1,5 кг
— водичка – 2 л
— сахарный песок – 455 г
— лимонная к-та – 1,5 г

Фрукты хорошенько вымойте, вырежьте сердцевину вместе с хвостиком и семечками. Приготовьте сахарный сироп: сахарок всыпьте воду, вскипятите. Подготовленные плодики переложите в емкости, влейте сироп, оставьте на пять минуток. Жидкость слейте в отдельную кастрюльку, опять вскипятите, подержите на плите еще несколько минут. Залейте сиропчик в емкости с грушками, повторите действия, как в предыдущем пункте. В третий раз добавьте еще и «лимонку». Закатайте жестяными крышечками, укутайте одеялом, пусть стоят всю ночь, чтобы они остыли.


Груши консервированные целиком.

— лимон
— апельсин
— спелые, свежие розоцветные – 2 кг
— сахарный песок – ? кг

1. Фруктики подготовьте к процессу консервации: вымойте, вырежьте серединку, хвостики.
2. Воду вскипятите, окуните в нее грушки, предварительно пробланшировав их пять минуток в кипящей воде. После этого обдайте их водичкой низкой температуры.
3. С лимона и апельсина снимите кожуру, поместите внутрь каждой грушки на место, где была сердцевина.
4. Фруктики, фаршированные цитрусовыми, поместите в трехлитровые баночки, залейте горячий сиропчик, поставьте на 20 ми. на стерилизацию.
5. Емкости закатайте крышечками, поставьте охлаждаться.

— ванилин – один пакетика
— грушки – 1,5 кг
— вода – 1,8 л
— сахар – 420 г
— «лимонка» – чайная ложка

Фрукты промойте, разделите на 2 части (вдоль), вырежьте серединку, хвостики и кончики. Кожицу при этом стоит оставить. Предварительно подготовьте стеклянную тару и крышечки, простерилизовав их в микроволновой печи или на пару. Приготовьте сиропчик, залейте фрукты, отложите на пять минуток, вылейте в отдельную кастрюлю, снова перелейте. Так проделайте 3 раза. Всыпьте ванилин и «лимонку», прокипятите 2 мин, перелейте в баночку с заготовками. Укупорьте стерльными крышечками, переверните, накройте плотным тепленьким одеялом, оставьте на двое суток. Можно также консервировать и без добавления сахара. В этом случае с плодиков стоит удалить всю кожуру, освободить от сердцевинки и порезать дольками.

Груши консервированные – сладкий ломтик лета!

Почему полезно есть груши зимой?

Груша – полезный фрукт, и не важно, в каком виде вы её потребляете. Консервированные или сушеные, свежие, в виде сока, киселя и варенья – любой вид полезен. Польза груши в том, что она содержит органическую и фолиевую кислоты, дубильные вещества, витамины, каротин и фитонциды, различные ферменты, которые нужны организму человека, особенно зимой.

  • Полезна тем, кто страдает расстройством кишечника, поскольку улучшает пищеварение.
  • Создает кислую среду в желудочно-кишечном тракте, где подавляется размножение болезнетворных микробов
  • Способствует регенерации крови, укрепляют кровеносные сосуды. Даже врачи советуют ежедневный прием беременным женщинам и людям с сердечно-сосудистой патологией.
  • Один из немногих фруктов, которые можно есть людям, страдающим сахарным диабетом.
  • Полезна во время ОРВИ, благодаря содержанию арбутина (природный антибиотик).
  • Нашла место и в косметологии, поскольку маски из нее подходят для всех типов кожи, придают гладкость, сужают поры, выравнивают.

Но нужно помнить, что при частом потреблении могут возникнуть проблемы. Именно потому лучше воздержаться при наличии болезней кишечника и желудка из-за наличия каменистых клеток в мякоти, которые будут раздражать слизистые.

Консервированные груши половинками: рецепт

Подойдут и для начинки пирогов, и для простого приема. Их можно будет подавать с карамелью, взбитыми сливками, есть со сладкими блинчиками. Кроме того, это отличный способ сохранить груши на зиму.

Закатка груш на зиму требует, прежде всего, правильного сбора фруктов в осенний период. Так, для закатки подойдут сочные и большие плоды – маленькие могут поломаться и потеряют вид в процессе приготовления. Если фрукты немного недоспевшие, не стоит переживать, поскольку в процессе готовки фрукты подоспеют и будут очень вкусными.

Очень важно, чтобы вы тщательно помыли фрукты и простерилизовали посуду.

Для того чтобы приготовить консервированные груши на зиму, нам понадобится:

  • 2 кг фруктов;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты;
  • 500 г сахара;
  • 1 упаковка ванильного сахара;
  • 1,5 л воды.

Ингредиенты рассчитаны на приготовление одной трехлитровой банки груш – если хотите закрыть больше банок, обязательно соблюдайте пропорции.

  • Прежде всего нужно приготовить банки и другие инструменты для консервирования, помыть их и простерилизовать.
  • Тщательно моем плоды, и после удаления хвостика разрезаем на две половинки. Небольшим ножом убираем сердцевину и косточки так, чтобы не повредить мякоть.
  • Приготовленные груши нужно разложить по сухим и уже простерилизованным банкам таким образом, чтобы до горлышка банки оставалось свободное место в 3-5 см.
  • Уложенные фрукты заливаем кипятком по самое горлышко и оставляем на 5-10 минут. Дольки фруктов за это время пустят сок.
  • После этого сливаем воду в кастрюлю, добавляем туда сахар и доводим до кипения.
  • Заливаем сиропом фрукты в банках и оставляем еще на 20 минут. Последний раз сливаем сладкий сироп в кастрюлю, добавляем в нее лимонную кислоту и ванильный сахар, еще раз доведя смесь до кипения.
  • Банки закатываем крышками, для чего следует воспользоваться закаточной машинкой.

Банки можно хранить при комнатной температуре, а вот после вскрытия желательно поставить в холодильник. Таким образом можно готовить и консервированные яблоки, они будут такими же вкусными и полезными.

Консервация груш на зиму: вкусный десерт

Существуют различные рецепты закатки груш. Один из самых вкусных рецептов – груши в сиропе, приготовить которые достаточно просто. С ними у вас на столе всегда будет полезный продукт, обладающий удивительным вкусом.

  • 1,5 кг фруктов;
  • 600 мл воды;
  • 100 мл 9% уксуса;
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
  • 300 г сахара;
  • 1 ст. л. молотой корицы;
  • 4 шт душистого горошка;
  • 8 г сушеной гвоздики.

Рекомендуем ознакомиться
  • Фрукты следует качественно промыть, промокнуть полотенцем и порезать на четвертинки, не забыв удалить семена.
  • Одновременно с этим кипятим воду вместе с лимонной кислотой, куда кидаем кусочки груш – фрукты нужно кипятить около 7-10 минут.
  • После этого откидываем груши на дуршлаг, плотно раскладываем в литровые банки.
  • В оставшуюся воду добавляем специи и сахар, доводим смесь до кипения и аккуратно вливаем уксус.
  • Заливаем кусочки груш горячим сиропом, ставим на стерилизацию (на 15 минут) и закатываем крышками.

Груши получаются очень вкусными и чем-то напоминают мармелад! Теперь вы знаете, как правильно консервировать груши на зиму и можете наслаждаться самостоятельно приготовленными вкусными десертами без особых трат.

Груши консервированные целиком — вкус родом из детства!

Груша – рекордсмен по содержанию калия

Этот любимый многими фрукт по праву считается одним из наиболее желанных, благодаря небольшой калорийности и высокой питательности. К тому же, он богат витаминами:

  • Витамин С обеспечивает эластичность сосудов;
  • фолиевая кислота (В 9) принимает участие в кровообразовании;
  • витамин К предупреждает развитие атеросклероза.

Плоды содержат и комплекс микроэлементов: калий, цинк, железо, пектин, дубильные вещества и клетчатку, необходимые нашему организму для нормальной жизнедеятельности.

Полезные плоды груши

В грушах рекордное количество калия, нужного для регенерации клеток и хорошей работы сердечной мышцы. По вкусу она намного слаще яблока, но содержание сахара в ней меньше. Фруктозы в этом фрукте больше, чем глюкозы, что благотворно влияет на работу поджелудочной железы. Поскольку для усвоения фруктозы организму не нужно содержание инсулина, кисло-сладкие плоды рекомендуют употреблять людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением.

Кроме того, она содержит органические кислоты, которые благотворно воздействуют на пищеварение и обмен веществ. За счет эфирных масел употребление этого фрукта позволит укрепить иммунитет, снять воспаления, повысить защитные свойства организма. Одна груша в день обеспечит организм необходимой дневной нормой кобальта, который необходим для работы щитовидки.

Быстрые способы консервирования – в сиропе и без сахара

Консервация груш целыми – прекрасный вариант заготовки на зиму, ведь фрукты получаются очень аппетитными и сладкими. Зимой их можно употреблять, как отдельное блюдо на десерт, а также создавать нарезки из свежих фруктов, дополняя их консервированными сливами, персиками.

  • Рецепт груши в собственном сиропе

Для консервации целых груш лучше подойдут трехлитровые банки. Итак, вам нужны: груши 1,5 кг, 0,5 кг сахара (количество зависит от сладости самого фрукта), 2 л воды и лимонная кислота (чайная ложка). Начнем с подготовки груш, промойте их и удалите хвостики. Теперь займитесь приготовлением сладкого сиропа: в кастрюльку влейте воду и добавьте сахар, доведите до кипения, чтобы сахарный песок растворился. Груши сложите в банки и залейте приготовленным сиропом, оставьте настояться минут на 10, после чего сироп слейте обратно в кастрюлю и доведите до кипения. После снова залейте фрукты, повторяйте действие в общей сложности трижды. Перед тем, как закатать банки с грушей, добавьте лимонную кислоту.

Груши в собственном соку

  • Рецепт без сахара

Для консервации фруктов по такому рецепту выбирайте недозревшие плоды, которые следует промыть и снять кожицу тонким слоем. Груши следует бланшировать в кипящей воде около 10 минут, а затем охладить и укладывать в простерилизованным банки. Обязательно добавьте лимонную кислоту из расчета на 1 литр 1 гр. Накройте крышкой и можете стерилизовать 15-20 минут для банок, вместительностью 1 литр. После обработки закупоривайте и охлаждайте.

  • Рецепт маринованных груш

Выбирайте созревшие груши, но не перезревшие. Их следует помыть и снять кожицу тонким слоем. Конечно, если груши мелкие, то лучше мариновать целиком, но можно и разрезать на четвертинки, удалив при этом сердцевину. Тем, кто любит груши и решил заняться консервацией этого фрукта, стоит знать маленький секрет: чтобы они не потемнели, следует пару минут продержать их в растворе лимонной кислоты (на литр воды 1 г). Груши нужно бланшировать на огне не более 40 минут после закипания, после чего охладить под проточной холодной водой. Затем воду, в которой бланшировались груши, используют для приготовления маринада.

На двухлитровую банку вам потребуется: 300 мл воды, 250 г сахарного песка, уксусная кислота 17 г. Воду с сахаром кипитят 10-15 минут, затем фильтруют и добавляют уксусную кислоту. В 2-литровую банку кладут душистый перец 8-10 горошин, корицу, гвоздику 8 штучек, а затем груши и заливают горячим маринадом. Накройте банку крышкой и ставьте пастеризоваться в кастрюлю с горячей водой минут на 25-30. После обработки банки закрутите и оставьте остывать до утра. Такая заготовка обязательно придутся по вкусу любителям сочной груши. Ее можно использовать, как оригинальный гарнир, добавлять в мясные блюда или салаты.

Грушевый компот – рецепты с фруктами и ягодами

Из целых груш можно готовить также всевозможные компоты. В таком виде плоды любого сорта получаются намного сочнее и сохраняют свою целостность намного лучше. Если вы хотите заготовить компот в качестве напитка, то стоит добавлять минимальное количество фруктов (5-8 штук). Благодаря нежному вкусу груши, компот получается довольно легким и ароматным.

  • Рецепт компота без стерилизации

Итак, чтобы сварить такой напиток на зиму, вам понадобится: стакан сахара, груши 0,5 кг, также можете по желанию добавить пару слив или, например, яблоки Звездочка. Подготавливаем фрукты и укладываем их в простерилизованные банки, кипятим воду. После того, как вода закипела, заливаем ее в банки и оставляем на 30 минут, после чего обратно сливаем, оставляя фрукты в банке, добавляем в воду сахар и варим сироп 5-7 минут после закипания. Теперь груши заливаем сиропом и закручиваем. Для тех, кто предпочитает кисловатые компоты, советуем добавить немного лимонной кислоты.

  • Компот с кислинкой: простой рецепт

Так как любой сорт груши всегда сладкий, и этот фрукт не имеет природной кислоты, для тех, кто не любит приторных напитков, советуем добавить фрукты или ягоды – вишню, красную смородину или лимон. Итак, необходимые ингредиенты: груши 0,5 кг, сахар 100 г, 1,5 л воды, ванилин, мята (по желанию), ну и выбранные по вашему вкусу фрукты или ягоды. Готовить компот можно из целых груш, если они небольшого размера или же разрезайте их на половинки. Сложите все фрукты в банку, лучше 3-литровую, засыпьте сахаром и залейте кипятком. Все готово – закрутите крышки и оставьте остывать.

Рекомендуем ознакомиться
Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Грушевый напиток отличается антимикробными свойствами, что особенно ценно в осенне-зимний период. Такой компот поможет поддержать иммунитет и противостоять вирусным заболеваниям. Поэтому уделите пару часов заготовкам, воспользовавшись нашими простыми рецептами.

Консервирование груш целиком

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Консервирование груш на зиму без стерилизации

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму консервированных целиком груш в сиропе

Груши, консервированные целиком можно заготовить разными способами и каждый своеобразен по-своему. Существует масса видов заготовок из домашних груш – начиная от консервации и заканчивая их заморозкой. Но все же, как лучше сохранить фрукты на зиму? Об этом мы подробно вам расскажем далее.

В данном пошаговом фото рецепте мы поделимся с вами, как вкусно приготовить из твердых груш потрясающую зимнюю заготовку, от которой будет в восторге вся семья. Подготовка фруктов для создания прекрасного напитка требует особого внимания, так как необходимо выбирать плоды с упругой кожицей, чтобы во время консервирования груши не размялись и оставались целыми.

Закрыть груши на зиму таким способом – значит обеспечить себя сразу двумя полезными продуктами, во-первых, – это домашние консервированные груши, а, во-вторых, грушевый сироп, который также насыщен натуральным вкусом и ароматом, как любой другой домашний напиток.

Предлагаем немедленно приступить к консервированию груш в домашних условиях, а прежде советуем внимательно изучить пошаговую инструкцию приготовления, приведенную чуть ниже.

Ингредиенты

Прежде чем сделать домашнюю заготовку из груш следует простерилизовать для фруктов баночки и крышки. Это можно сделать любым удобным для вас способом. Пока тара обрабатывается займемся обработкой груш. Тщательно их промоем и отделим от хвостиков и веточек. После всего проделанного подготовленные фрукты помещаем в уже обработанные банки – чем больше их вместится, тем больше будет консервированных груш на зиму.

Теперь необходимо замерять сколько понадобится сахарного сиропа для фруктов. Для этого заливаем груши водой до самого верха банок и сразу сливаем ее в кастрюлю. Желательно добавить еще немного воды на тот случай, если все же ее не хватит. В кастрюлю с водой добавляем сахарный песок, хорошо все перемешиваем и даем жидкости закипеть. Тем временем в отдельной емкости нагреваем воду и бланшируем в ней груши.

Теперь банки ошпариваем кипятком и помещаем в них обработанные фрукты.

В банки с грушами добавляем по одной чайной ложке лимонной кислоты и следом наполняем их сваренным сахарным сиропом. Теперь закатываем банки крышками и обязательно проверяем прочность закатки, чтобы на крышках не было никаких дефектов.

И главное – переворачиваем баночки крышками вниз и укутываем их теплым одеялом. Оставляем их в таком положении до тех пор, пока содержимое банок не остынет. Груши, консервированные целиком на зиму в сиропе, готовы.

Консервированные груши целиком — необыкновенное лакомство, заготовленное впрок

Консервированные груши целиком забавно созерцать среди прочих запасов и приятно дегустировать, наслаждаясь отменными вкусовыми качествами фрукта. Варенье и компот, сладкие и маринованные закуски из целых плодов удаются аппетитными и становятся лучшими заготовками среди всего ассортимента кладовой.

Как закрыть груши на зиму целиком?

Консервация груш на зиму целиком имеет некоторые особенности, отличающие подобную технологию от заготовки нарезанных плодов.

  1. Для консервирования отбирают груши с плотной мякотью, без повреждений, вмятин.
  2. Накалывают каждый фрукт по всему периметру вилкой, зубочисткой или шпажкой для лучшего пропитывания и сохранения целостности.
  3. Из подготовленного сырья получится вкусное варенье, компот, десерт в сиропе или закуска в пикантном маринаде.
  4. Консервирование груш на зиму целиком по любому из рецептов завершают укупориванием горячей заготовки в стерильную тару прокипяченными крышками. Дополнительное укутывание перевернутых на крышки банок и их остывание в таком виде обеспечит самостерилизацию и последующее качественное хранение запасов.
Груши консервированные целиком без стерилизации

Консервирование груш на зиму целиком без стерилизации не отнимает много времени и сил, а в результате предоставляет возможность наслаждаться в течение года вкусными компотом и лакомится сладкими грушевыми плодами. Качественную сохранность запаса обеспечит присутствие консервантов в виде сахара и лимонной кислоты.

  • груши – 1,5-2 кг;
  • сахарный песок – 500 г;
  • кислота лимонная – 1 ч. ложка;
  • вода – 1,5-2 л.
  1. Вымытые подготовленные груши закладывают в пропаренные банки.
  2. Заливают плоды крутым кипятком, оставляют под крышками на 20-30 минут.
  3. Сливают жидкость, кипятят с добавлением сахара.
  4. В банку засыпают лимонку, заливают кипящий сироп.
  5. Закатывают крышку герметично, переворачивают консервированные груши целиком в банках дном кверху и укутывают на сутки.
Варенье из целых груш

Целые консервированные груши особенно хороши в варенье. Для приготовления сласти отбирают самые некрупные плоды примерно одинакового размера и вырезают середину при помощи специального ножа для овощей. Сироп, оставшийся после варки варенья, можно слить в отдельную емкость и использовать для дополнения десертов, выпечки, мороженого.

  • груши – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 1,2 кг;
  • кислота лимонная – 0,5 ч. ложки.
  1. Груши моют, вырезают со стороны хвостика середину.
  2. Укладывают подготовленные плоды в подходящую емкость и засыпают сахаром с лимонной кислотой.
  3. Дают фруктам постоять и пустить сок 12 часов, после чего прогревают до кипения и проваривают 5 минут.
  4. После остывания повторяют нагрев сласти и пятиминутное кипячение.
  5. Повторяют цикл 5-7 раз.
  6. Раскладывают плоды по банкам, заливают сиропом и укупоривают варенье из мелких груш целиком на зиму стерильной крышкой.
Варенье из груши дички целиком

Варенье из груш целиком с хвостиками можно сварить из дички, которая в свежем виде практически не съедобна, но зато в подобных заготовках проявляет себя в лучшем виде. Легкая терпкость и вяжущие ноты нивелируется сладостью сиропа, а плотность грушевой мякоти с уверенностью сохранит целостность плодов.

  • груши – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 1,5 кг;
  • вода – 300 мл;
  • лимон – 1,5 шт.
  1. Подготовленную дичку накалывают, заливают сиропом, сваренным из сахара и воды, оставляют на сутки.
  2. Кипятят заготовку 5 минут, оставляют минимум на 12 часов остывать и настаиваться и снова нагревают.
  3. Воспроизводят аналогичные этапы 6-8 раз.
  4. Перед последним кипячением добавляют лимонный сок.
  5. Укупоривают консервированные дикие груши целиком в варенье в стерильную тару.
Груши в сиропе целиком на зиму – рецепт

Груши целиком в сиропе на зиму можно заготовить без добавок или как в данном случае дополнить состав заливки корицей, бадьяном и гвоздикой. Количество варок и циклов с остыванием лакомства будет зависеть от сорта используемых плодов и плотности мякоти: плотные фрукты нужно будет уваривать более продолжительное время.

  • груши – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода – 350 мл;
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка;
  • корица – 1 шт.;
  • гвоздика и бадьян – 1-2 шт.
  1. Накалывают груши, заливают кипящим сиропом из воды и сахара, проваривают 10-15 минут.
  2. Оставляют заготовку до остывания, повторяют нагрев, кипячение и настаивание еще 3-5 раз.
  3. Перед последней варкой добавляют лимонку и пряности.
  4. Укупоривают консервированные сладкие груши целиком в простерилизованные банки.
Янтарное варенье из целых груш

Умиляющим сладким лакомством станет варенье из маленьких груш целиком, сваренным с применением нижеследующих пропорций. Избежать накалывания мелких плодов удастся, вырезав при помощи острого ножа середину с семенами со стороны цветоноса. Для дополнительного аромата вместе с соком можно добавить цедру лимона.

  • груши мелкие – 1 кг;
  • сахарный песок – 600 г;
  • вода – 250 мл;
  • лимон – 1 шт.
  1. Подготовленные груши погружают в кипящий сироп, сваренный из сахара и воды.
  2. Через 15 минут кипения, выключают плиту, оставляют лакомство до остывания.
  3. Повторяют нагрев, кипение, остывание 3-5 раз.
  4. Добавляют лимонный сок, проваривают янтарное варенье 20 минут, закатывают в пропаренные сухие банки.
Компот из целых груш на зиму

Консервированные груши целиком в компоте могут употребляться в качестве самостоятельного десерта. Сладкие плоды будет сопровождать вкусный компот, который результативно заменит вредные покупные газировки и соки сомнительного качества. В каждую банку можно для дополнительного аромата и вкуса положить палочку корицы, веточку мяты или щепотку ванилина.

  • груши – 1-1,3 кг;
  • сахарный песок – 200 г;
  • вода – 2,5 л;
  • лимонная кислота – 1/3-1/2 ч. ложки.
  1. Груши целиком закладывают в стерильные банки, заливают на 20 минут кипятком.
  2. Воду сливают, снова кипятят.
  3. В банку засыпают сахар, лимонку, вливают закипевшую повторно жидкость.
  4. Закатывают компот из целых груш герметично, укупоривают до остывания.
Груши в сахарном сиропе целиком с уксусом

Приготовленные маринованные груши целиком с уксусом без стерилизации покорят необычным оригинальным вкусом и займут в рейтинге домашних заготовок почетное место. Только плотные, немного недозревшие, но ароматные плоды подойдут в качестве сырья для получения изысканной пикантной закуски.

  • груши – 1,5 кг;
  • вода – 1 л;
  • сахарный песок – 700 г;
  • уксус – 100 мл;
  • гвоздика, душистый и черный перец – по 3 шт. на литровую банку;
  • корица – ¼ шт.
  1. Мелкие груши накалывают, бланшируют в подкисленной воде 5 минут, раскладывают по банкам, добавив пряности.
  2. Из воды, сахара и уксуса готовят сироп, заливают им плоды.
  3. Прикрывают емкости крышками, стерилизуют 20 минут, укупоривают и дополнительно укутывают.
Как замариновать груши на зиму целиком?

Еще один способ заготовить маринованные груши целиком – законсервировать очищенные от кожицы плоды в пряном маринаде. Предпочтителен для использования яблочный или виноградный уксус. Если такового нет, порцию столового уксуса 9 % нужно будет уменьшить до 125 мл на указанное количество ингредиентов.


  • груши – 2 кг;
  • вода – 700 мл;
  • сахарный песок – 500 г;
  • уксус – 170 мл;
  • лавр – 3 шт. ;
  • гвоздика – 4 шт.;
  • черный перец – 8 шт.
  1. Кипятят воду с добавлением сахара и уксуса, проваривают в нем предварительно очищенные целые груши 5 минут.
  2. В банки раскладывают пряности, а затем проваренные плоды.
  3. Заливают груши кипящим маринадом, укупоривают, укутывают в перевернутом виде до полного остывания примерно на сутки.
Консервированные груши целиком с лимонной кислотой

Закатать вкусные груши целиком на зиму удастся, воспользовавшись рекомендацией данного раздела и добавив в каждую трехлитровую емкость пакетик ванильного сахара. Консервант в виде лимонной кислоты, который засыпают с другими добавками, обеспечит качественную и продолжительную сохранность запаса.

  • груши – 1,5-2 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • сахарный песок – 400 г;
  • кислота лимонная – 1 ч. ложка;
  • ванильный сахар – 1 пакет.
  1. Грушами заполняют пропаренные банки, заливают плоды кипятком.
  2. Через 20 минут воду сливают, доводят снова до кипения.
  3. К грушам засыпают сахар обычный и ванильный, лимонную кислоту, вливают кипящий настой.
  4. Закатывают крышки, переворачивают емкости дном кверху, убирают под шубу на сутки.

Рецепты фруктов на зиму: консервирование груш в собственном соку

Десерт, с приятным ароматом на зимнем столе – это, конечно же, груши в собственном соку. Рецепт на зиму поможет вам приготовить эти бесподобные фрукты с сохранением их сладкого и непревзойденного вкуса. Для консервирования можно использовать любой сорт груши, регулируя сладость провизии сахаром. Сочные фрукты в собственном соку завершат любой праздничный стол или просто порадуют своим вкусом без гарнира.

Немного о груше

Груша достаточно полезный фрукт. Наличие фолиевой кислоты, йода, калия, витамина С, питательных волокон делают этот плод незаменимым для поддержания работоспособности некоторых органов человека. Диетологи настоятельно рекомендуют ввести в меню грушевые плоды, чтобы заставить организм работать в нужном русле. Косметологи советуют делать маски из пюре груш для тонуса кожи и насыщения ее витаминами.

Популярные рецепты консервирования груш в собственном соку

Так иногда хочется съесть целую грушу и почувствовать ее натуральный вкус, но это невозможно в зимний период года. Находчивые хозяюшки, любители кулинарии и консервации, позаботились о том, как сохранить в целостности этот фрукт с его необычным вкусом и ароматом. Из года в год, поколения к поколению передаются рецепты консервирования фруктов. И каждое поколение дополняет его своими особенностями. Ниже предоставляются наиболее популярные рецепты на зиму груш в собственном соку. Ознакомившись с ними, можно подобрать наиболее приемлемую методику.

Груши для заготовок можно подготовить как целиком, так и нарезанными кусками. Вкус готовых провизий будет немного отличаться. Целые груши всю вкусовую гамму сохранят в себе, а нарезные — отдадут в сироп. Поэтому выбор за вами, какой привкус вы хотите почувствовать в итоге.

Груши не рекомендуется употреблять перед сном, страдающим желудочными заболеваниями.

Груши в собственном соку со стерилизацией без кожуры целиком

Не любителям фруктов с кожурой – как раз этот рецепт. Также он предназначен для людей, страдающих заболеванием – обстипация и вздутие живота, которым лучше употреблять грушу без кожуры. При консервировании следует учитывать дополнительное время на очистку кожицы, которое пойдет при подготовке ингредиентов. Чтобы приготовить груши в собственном соку, рецепт включает следующие составляющие: груши, собственной персоны, 2 столовой ложки сахара, пол ложки лимонной кислоты. Все эти ингредиенты рассчитаны на 1 литровую баночку.

  1. Плотные, созревшие груши вымыть. Если на грушах небольшие пятна – их можно срезать в процессе очистки от кожуры.
  2. Отделить кожуру от груши.
  3. В заранее стерилизованные банки выложить очищенные груши не слишком плотно друг к другу, чтобы они не испортили форму при хранении. Плоды уложить на 2/3 банки, это чуть выше половины.
  4. Всыпать лимонную кислоту и сахар в заданных пропорциях. Прикрыть крышкой.
  5. Подготовить кастрюлю к стерилизации: уложить чистую хлопчатобумажную ткань на дно, с целью не повреждения банок по ходу. Поставить стеклотару на нее и залить кастрюлю теплой водой так, чтобы вода доходила до плечиков банок. Стерилизовать на протяжении 25 минут. Груши, попавшие в горячую среду, начинают выделять сок, который заполняет всю банку, если какая-то часть остается пустой, то следует долить недостающий промежуток кипятком в конце стерилизации.
  6. Вынуть баночки и сразу закрутить крышками. Переворачивать и укутывать не стоит.
  7. Грушевая провизия готова!
Груши в собственном соку без стерилизации целиком с кожурой

Те, кто хочет не упустить ни одного витаминчика с чудо фрукта, консервируют его целиком и в кожуре. Ведь кожура груши насыщена дубильными веществами, которые благоприятно влияют на слизистую кишечника, предотвращают воспалительные процессы и прочее. Для консервирования понадобятся: 10 груш средней величины, 200-250 грамм сахара, зависит от сорта, щепотка лимонной кислоты по желанию. Ингредиенты рассчитаны на трехлитровую стеклянную баночку.

  1. Груши тщательно моются, ведь кожура также будет консервироваться и она должна быть максимально чистой.
  2. Фрукты выкладываются в тару.
  3. В эмалированную кастрюлю вливают 1-1,5 литра воды, разбавляют сахаром и кипятят. Полученную сладкую воду вливают в банку с грушами и дают насытиться этим компонентом 10 минут. В этот момент сок с груш начинается выделяться в воду.
  4. Затем ароматную грушевую воду сливают обратно в кастрюлю, добавляют лимонную кислоту и кипятят. Кипящий сироп опять вливается в банки и их закупоривают.
  5. Переворачивают и укутывают до следующего дня.
  6. Консервация завершена!

В трехлитровую банку вмещается 1,5 кг малого размера груш

Груши в собственном соку кусками

Получить десерт готовыми кусочками на зимний стол поможет рецепт заготовки груши в собственном соку на зиму нарезанными частями в домашних условиях. Вкус получается концентрированным и очень сладким.

  1. Очистить кожуру с груш, разрезать на желаемое количество частей, удалить сердцевинку с косточками.
  2. Простерилизовать стеклянную тару и крышки.
  3. Поместить фруктовую нарезку в банки до краев. Добавить сахар 2 столовой ложки и лимонную кислоту на кончике ножа с расчета на 1 литровую банку.
  4. Заготовку прикрыть крышками и поставить стерилизовать в кастрюлю до тех пор, пока выделенный сок не заполнит всю баночку. Если сочность груш не позволяет заполнить емкость целиком, то следует долить кипятка.
  5. По окончанию стерилизации, вынуть банки с содержимым и закрутить плотно крышками. Перевернуть и обернуть теплым полотном.
  6. Сладкая заготовка на зиму готова.

Рецепты на зиму спелых груш в собственном соку позволяют вам насладиться сладким вкусом с оттенком меда и карамели. Для придания провизии дополнительного вкуса, в заготовку можно добавить другие ингредиенты или пряности. Например, чтобы разбавить сладкий вкус груш, его можно совместить с плодами кислых яблок или слив; корица придаст заготовке тонкие нотки пряного аромата; мед внесет в консервированные груши цветочный аромат и мягкость.

Маринованные груши на зиму: как приготовить без стерилизации?

Маринованные груши – отличная заготовка на зиму, которая внесет разнообразие в меню, а кроме того станет хорошим дополнением к мясным и сырным блюдам. Готовить их очень просто, можно обойтись даже без традиционной стерилизации. Как это сделать, рассказываем далее.

Рецепт маринованных груш

Ингредиенты:

  • 1 кг спелых груш (лучше выбирать сочные сорта)
  • 250 грамм сахара
  • 900 мл воды
  • 3 бутона сушеной гвоздики
  • 1 ст.л. соли
  • 100 мл столового уксуса (9%)
  • 2-3 листочка лаврового листа
  • по 6 горошков душистого и черного перца

Как готовить:

Поставить маринованные груши в подвал или в холодильник. Главное, чтобы место их хранения было прохладным и темным, тогда они простоят аж до самой зимы.

Видео-рецепт

Вот еще один пример того, как можно мариновать груши с виноградным уксусом и лимонной кислотой:

Напоследок, стоит отметить, что набор пряностей в каждом рецепте можно менять на свое усмотрение. Помимо перца, гвоздики и лаврового листа, сладкие груши можно консервировать вместе с листьями вишни и смородины, толченым розмарином, лимоном, можжевельником и даже тростниковым сахаром. Количество и соотношение указанных ингредиентов каждый может варьировать в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.

Груши в сиропе на зиму без стерилизации

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Способов консервации фруктов известно немало: варка варенья, повидла, конфитюра, заготовка сушеных и вяленых плодов, компоты и даже маринованные фрукты и ягоды – источник витаминов на долгие зимние месяцы. Расскажем, как приготовить груши в сиропе на зиму, чтобы не переплачивать производителям консервов.

Проще всего, да и безопаснее приготовить груши дольками в сиропе на зиму. Такие заготовки точно не «взорвутся», потому что сердцевину мы удалим.

  • груши сладкие с мягкой сердцевиной – 2-3 кг;
  • сахар белый – 400 г;
  • кислота лимонная – 1 ст. ложка;
  • корица молотая – ½ ч. ложки;
  • подготовленная (фильтрованная или бутилированная) вода – 5 стаканов.
  1. Такие груши в сиропе готовятся на зиму без стерилизации.
  2. Каждую грушу режем пополам, снимаем кожицу, вырезаем сердцевину и жилки, ведущие от середины к плодоножке, после чего шинкуем ломтиками и опускаем в кипящий сироп, сваренный из воды, сахара и лимонной кислоты.
  3. Когда груша прокипит около 10 минут, добавляем корицу.
  4. Баночки моем и стерилизуем заранее. В прогретые паром баночки раскладываем ломтики груши, заливаем кипящим сиропом и моментально закрываем.
  5. Перевернутые баночки укутываем покрывалом, после остывания переносим в подвал или кладовку.

Груши целиком

Если вы хотите закатать груши целиком в сиропе, рецепт такой заготовки на зиму будет отличаться незначительными деталями. Правда, понадобится еще одно приспособление – специальная трубка с острым краем, с помощью которой можно вырезать сердцевину из груши, не разрезая плод.

  • груши спелые, с мягкой серединой – 1 кг;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • песок белый сахарный – 1 стакан;
  • подготовленная вода (очищенная) – 1 л;
  • кислота лимонная очищенная – 1 ч. ложка;
  • набор специй (бадьян, гвоздика, цедра лимона) – по вкусу.
  1. Сперва нужно вымытые груши подготовить для консервации: удалить сердцевины, хвостики, уложить их в стерилизованные банки поплотнее.
  2. Воду кипятим, и крутой кипяток заливаем в банки. Даем грушам хорошо пропариться в течение четверти часа.
  3. Сливаем воду и добавляем в нее сахар и кислоту. Если есть желание, кладем специи, однако если груши ароматные, специи лучше не добавлять. Когда сироп прокипит минут 10, добавляем ваниль и заливаем груши. Закатываем и ждем, пока баночки остынут под одеялом.
  4. Как видите, закрыть груши в сиропе на зиму просто. Ароматные, нежные фрукты впоследствии можно использовать как самостоятельный десерт, начинку для выпечки, средство украшения тортов и пирожных.

Рецепт груш в сиропе на зиму без стерилизации

Лето — время, когда каждая хозяйка готовится к зиме, заготавливаю различные заготовки. Если вы хотите сделать это быстро, советую закатывать без стерилизации. Сегодня я опишу для вас 2 рецепта вкусной сладкой заготовки — груши в сиропе.

Груша — очень полезный, вкусный фрукт, ароматные плоды которого поспевают в конце лета. Единственный недостаток плодов в том, что хранятся сравнительно не долго. Сохранить груши на более длительное время, поможет консервирование. Есть много простых рецептов заготовки плодов. Наиболее известный — груши в сиропе на зиму, простой рецепт без стерилизации которых я сегодня вам и опишу. Таким способом можно заготовить фрукты в целом виде и дольками, при этом плоды хорошо сохраняют свой вкус и аромат. Через продолжительное время, приятно открыть баночку с грушами и насладится их волшебным вкусом.

Груши дольками в сиропе

Простой рецепт заготовки груш дольками в сиропе, сохранит нежный вкус и тонкий аромат плода и не требует стерилизации. Из плода удаляется серединка, поэтому консервация хорошо будет храниться.

Ингредиенты:
  • спелые груши — 3 кг.,
  • сахар — 450 грамм,
  • лимонная кислота — 10 грамм,
  • корица — несколько палочек,
  • приготовленная кипячёная или бутилированная вода — 1 литр.
Приготовление:

Шаг 1.Берём глубокую кастрюлю, наливаем в неё приготовленную воду, добавляем сахар, лимонную кислоту, ставим на огонь и доводим до кипения.

Шаг 2.Груши разрезаем пополам, вырезаем плодоножку и сердцевинку, режем дольками и опускаем в кипящий сироп. Даём плодам покипеть 10-15 минут и добавляем палочки корицы.

Шаг 3.Заранее мытые и стерилизованные банки аккуратно обдаём паром, накладываем дольки груш, заливаем кипящим сиропом и быстренько закрываем.

Шаг 4.Банки с консервацией укутываем одеяльцем и оставляем до полного остывания. Затем помещаем на длительное хранение.

Груши в сиропе целиком

Для такой заготовки берём спелые, но не слишком мягкие фрукты.

Ингредиенты на 1 трёхлитровую банку:
  • груши — 1,5 кг.,
  • лимонная кислота — 2 грамм,
  • сахар — 500 грамм,
  • вода — 1,5 литра.
Приготовление:

Шаг 1.Подготовленные банки для консервирования простерилизовать или обдать паром.

Шаг 2.Груши хорошенько помыть, срезать плодоножки, с другой стороны вырезать сердцевину и удалить семена.

Шаг 3.Воду вскипятить. Подготовленные груши сложить в банку до самого горлышка, залить кипятком, накрыть крышкой и дать настоятся 5-7 минут.

Шаг 4. Получившийся грушевый настой слить в кастрюлю, добавить в него сахар и приготовить сироп. Довести до кипения и дать сиропу покипеть 5 минут.

Шаг 5. Затем снова залить им груши, продержать 10 минут. По истечению времени, слить жидкость обратно в кастрюлю, вскипятить и добавить лимонную кислоту. Готовым сиропом залить груши и быстро закупорить.

Шаг 6.Консервацию держать в помещении до полного остывания, предварительно перевернув банки (так можно проверить, плотно ли они закупорены) и укутав одеялом. Остывшую консервацию выносим в подвал или кладовую.

Видео: Рецепт вкусной груши в сиропе на зиму

Хорошего дня и приятного аппетита))

Груши консервированные целиком — вкус родом из детства!

Груша – рекордсмен по содержанию калия

Этот любимый многими фрукт по праву считается одним из наиболее желанных, благодаря небольшой калорийности и высокой питательности. К тому же, он богат витаминами:

  • Витамин С обеспечивает эластичность сосудов;
  • фолиевая кислота (В 9) принимает участие в кровообразовании;
  • витамин К предупреждает развитие атеросклероза.

Плоды содержат и комплекс микроэлементов: калий, цинк, железо, пектин, дубильные вещества и клетчатку, необходимые нашему организму для нормальной жизнедеятельности.

Полезные плоды груши

В грушах рекордное количество калия, нужного для регенерации клеток и хорошей работы сердечной мышцы. По вкусу она намного слаще яблока, но содержание сахара в ней меньше. Фруктозы в этом фрукте больше, чем глюкозы, что благотворно влияет на работу поджелудочной железы. Поскольку для усвоения фруктозы организму не нужно содержание инсулина, кисло-сладкие плоды рекомендуют употреблять людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением.

Кроме того, она содержит органические кислоты, которые благотворно воздействуют на пищеварение и обмен веществ. За счет эфирных масел употребление этого фрукта позволит укрепить иммунитет, снять воспаления, повысить защитные свойства организма. Одна груша в день обеспечит организм необходимой дневной нормой кобальта, который необходим для работы щитовидки.

Быстрые способы консервирования – в сиропе и без сахара

Консервация груш целыми – прекрасный вариант заготовки на зиму, ведь фрукты получаются очень аппетитными и сладкими. Зимой их можно употреблять, как отдельное блюдо на десерт, а также создавать нарезки из свежих фруктов, дополняя их консервированными сливами, персиками.

  • Рецепт груши в собственном сиропе

Для консервации целых груш лучше подойдут трехлитровые банки. Итак, вам нужны: груши 1,5 кг, 0,5 кг сахара (количество зависит от сладости самого фрукта), 2 л воды и лимонная кислота (чайная ложка). Начнем с подготовки груш, промойте их и удалите хвостики. Теперь займитесь приготовлением сладкого сиропа: в кастрюльку влейте воду и добавьте сахар, доведите до кипения, чтобы сахарный песок растворился. Груши сложите в банки и залейте приготовленным сиропом, оставьте настояться минут на 10, после чего сироп слейте обратно в кастрюлю и доведите до кипения. После снова залейте фрукты, повторяйте действие в общей сложности трижды. Перед тем, как закатать банки с грушей, добавьте лимонную кислоту.

Груши в собственном соку

  • Рецепт без сахара

Для консервации фруктов по такому рецепту выбирайте недозревшие плоды, которые следует промыть и снять кожицу тонким слоем. Груши следует бланшировать в кипящей воде около 10 минут, а затем охладить и укладывать в простерилизованным банки. Обязательно добавьте лимонную кислоту из расчета на 1 литр 1 гр. Накройте крышкой и можете стерилизовать 15-20 минут для банок, вместительностью 1 литр. После обработки закупоривайте и охлаждайте.

  • Рецепт маринованных груш

Выбирайте созревшие груши, но не перезревшие. Их следует помыть и снять кожицу тонким слоем. Конечно, если груши мелкие, то лучше мариновать целиком, но можно и разрезать на четвертинки, удалив при этом сердцевину. Тем, кто любит груши и решил заняться консервацией этого фрукта, стоит знать маленький секрет: чтобы они не потемнели, следует пару минут продержать их в растворе лимонной кислоты (на литр воды 1 г). Груши нужно бланшировать на огне не более 40 минут после закипания, после чего охладить под проточной холодной водой. Затем воду, в которой бланшировались груши, используют для приготовления маринада.

На двухлитровую банку вам потребуется: 300 мл воды, 250 г сахарного песка, уксусная кислота 17 г. Воду с сахаром кипитят 10-15 минут, затем фильтруют и добавляют уксусную кислоту. В 2-литровую банку кладут душистый перец 8-10 горошин, корицу, гвоздику 8 штучек, а затем груши и заливают горячим маринадом. Накройте банку крышкой и ставьте пастеризоваться в кастрюлю с горячей водой минут на 25-30. После обработки банки закрутите и оставьте остывать до утра. Такая заготовка обязательно придутся по вкусу любителям сочной груши. Ее можно использовать, как оригинальный гарнир, добавлять в мясные блюда или салаты.

Грушевый компот – рецепты с фруктами и ягодами

Из целых груш можно готовить также всевозможные компоты. В таком виде плоды любого сорта получаются намного сочнее и сохраняют свою целостность намного лучше. Если вы хотите заготовить компот в качестве напитка, то стоит добавлять минимальное количество фруктов (5-8 штук). Благодаря нежному вкусу груши, компот получается довольно легким и ароматным.

  • Рецепт компота без стерилизации

Итак, чтобы сварить такой напиток на зиму, вам понадобится: стакан сахара, груши 0,5 кг, также можете по желанию добавить пару слив или, например, яблоки Звездочка. Подготавливаем фрукты и укладываем их в простерилизованные банки, кипятим воду. После того, как вода закипела, заливаем ее в банки и оставляем на 30 минут, после чего обратно сливаем, оставляя фрукты в банке, добавляем в воду сахар и варим сироп 5-7 минут после закипания. Теперь груши заливаем сиропом и закручиваем. Для тех, кто предпочитает кисловатые компоты, советуем добавить немного лимонной кислоты.

  • Компот с кислинкой: простой рецепт

Так как любой сорт груши всегда сладкий, и этот фрукт не имеет природной кислоты, для тех, кто не любит приторных напитков, советуем добавить фрукты или ягоды – вишню, красную смородину или лимон. Итак, необходимые ингредиенты: груши 0,5 кг, сахар 100 г, 1,5 л воды, ванилин, мята (по желанию), ну и выбранные по вашему вкусу фрукты или ягоды. Готовить компот можно из целых груш, если они небольшого размера или же разрезайте их на половинки. Сложите все фрукты в банку, лучше 3-литровую, засыпьте сахаром и залейте кипятком. Все готово – закрутите крышки и оставьте остывать.

Рекомендуем ознакомиться

Грушевый напиток отличается антимикробными свойствами, что особенно ценно в осенне-зимний период. Такой компот поможет поддержать иммунитет и противостоять вирусным заболеваниям. Поэтому уделите пару часов заготовкам, воспользовавшись нашими простыми рецептами.

Груши консервированные – сладкий ломтик лета!

Почему полезно есть груши зимой?

Груша – полезный фрукт, и не важно, в каком виде вы её потребляете. Консервированные или сушеные, свежие, в виде сока, киселя и варенья – любой вид полезен. Польза груши в том, что она содержит органическую и фолиевую кислоты, дубильные вещества, витамины, каротин и фитонциды, различные ферменты, которые нужны организму человека, особенно зимой.

  • Полезна тем, кто страдает расстройством кишечника, поскольку улучшает пищеварение.
  • Создает кислую среду в желудочно-кишечном тракте, где подавляется размножение болезнетворных микробов
  • Способствует регенерации крови, укрепляют кровеносные сосуды. Даже врачи советуют ежедневный прием беременным женщинам и людям с сердечно-сосудистой патологией.
  • Один из немногих фруктов, которые можно есть людям, страдающим сахарным диабетом.
  • Полезна во время ОРВИ, благодаря содержанию арбутина (природный антибиотик).
  • Нашла место и в косметологии, поскольку маски из нее подходят для всех типов кожи, придают гладкость, сужают поры, выравнивают.

Но нужно помнить, что при частом потреблении могут возникнуть проблемы. Именно потому лучше воздержаться при наличии болезней кишечника и желудка из-за наличия каменистых клеток в мякоти, которые будут раздражать слизистые.

Консервированные груши половинками: рецепт

Подойдут и для начинки пирогов, и для простого приема. Их можно будет подавать с карамелью, взбитыми сливками, есть со сладкими блинчиками. Кроме того, это отличный способ сохранить груши на зиму.

Закатка груш на зиму требует, прежде всего, правильного сбора фруктов в осенний период. Так, для закатки подойдут сочные и большие плоды – маленькие могут поломаться и потеряют вид в процессе приготовления. Если фрукты немного недоспевшие, не стоит переживать, поскольку в процессе готовки фрукты подоспеют и будут очень вкусными.

Очень важно, чтобы вы тщательно помыли фрукты и простерилизовали посуду.

Для того чтобы приготовить консервированные груши на зиму, нам понадобится:

  • 2 кг фруктов;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты;
  • 500 г сахара;
  • 1 упаковка ванильного сахара;
  • 1,5 л воды.

Ингредиенты рассчитаны на приготовление одной трехлитровой банки груш – если хотите закрыть больше банок, обязательно соблюдайте пропорции.

  • Прежде всего нужно приготовить банки и другие инструменты для консервирования, помыть их и простерилизовать.
  • Тщательно моем плоды, и после удаления хвостика разрезаем на две половинки. Небольшим ножом убираем сердцевину и косточки так, чтобы не повредить мякоть.
  • Приготовленные груши нужно разложить по сухим и уже простерилизованным банкам таким образом, чтобы до горлышка банки оставалось свободное место в 3-5 см.
  • Уложенные фрукты заливаем кипятком по самое горлышко и оставляем на 5-10 минут. Дольки фруктов за это время пустят сок.
  • После этого сливаем воду в кастрюлю, добавляем туда сахар и доводим до кипения.
  • Заливаем сиропом фрукты в банках и оставляем еще на 20 минут. Последний раз сливаем сладкий сироп в кастрюлю, добавляем в нее лимонную кислоту и ванильный сахар, еще раз доведя смесь до кипения.
  • Банки закатываем крышками, для чего следует воспользоваться закаточной машинкой.

Банки можно хранить при комнатной температуре, а вот после вскрытия желательно поставить в холодильник. Таким образом можно готовить и консервированные яблоки, они будут такими же вкусными и полезными.

Консервация груш на зиму: вкусный десерт

Существуют различные рецепты закатки груш. Один из самых вкусных рецептов – груши в сиропе, приготовить которые достаточно просто. С ними у вас на столе всегда будет полезный продукт, обладающий удивительным вкусом.

  • 1,5 кг фруктов;
  • 600 мл воды;
  • 100 мл 9% уксуса;
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
  • 300 г сахара;
  • 1 ст. л. молотой корицы;
  • 4 шт душистого горошка;
  • 8 г сушеной гвоздики.

Рекомендуем ознакомиться
  • Фрукты следует качественно промыть, промокнуть полотенцем и порезать на четвертинки, не забыв удалить семена.
  • Одновременно с этим кипятим воду вместе с лимонной кислотой, куда кидаем кусочки груш – фрукты нужно кипятить около 7-10 минут.
  • После этого откидываем груши на дуршлаг, плотно раскладываем в литровые банки.
  • В оставшуюся воду добавляем специи и сахар, доводим смесь до кипения и аккуратно вливаем уксус.
  • Заливаем кусочки груш горячим сиропом, ставим на стерилизацию (на 15 минут) и закатываем крышками.

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Груши получаются очень вкусными и чем-то напоминают мармелад! Теперь вы знаете, как правильно консервировать груши на зиму и можете наслаждаться самостоятельно приготовленными вкусными десертами без особых трат.

Консервирование груш на зиму без стерилизации

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Груши в сиропе на зиму -пошаговый рецепт с фото

Груши для данного рецепта я использовала вот такие желтенькие. Они на вкус сладкие и с тонкой кожицей.

Если вы хотите консервированные груши просто так кушать, тогда кожицу не срезайте. А, если консервированные груши вы пустите в начинку для торта или пирога, тогда удаляйте.

Итак, груши разрезаем на 4 части и удаляем семенные коробочки.

Грушам, как и яблокам свойственно чернеть, после соприкосновения с металлом (от ножа). Но вот груши не так быстро чернеют. Если порция для консервации у вас большая, то порезанные груши желательно залить подкисленной водой (на 1 литр щепотка лимонной кислоты).

Я не заливала, а сразу расфасовала по банкам. Банки, кстати, как всегда должны быть чистыми.

На фото только три баночки, но в процессе я поняла, что сиропа много и его хватит еще на одну. Не медля, наполнила еще одну.

Груши в сиропе можно приготовить двумя способами.
  1. Груши заливаются горячей водой по два раза, с интервалом по 5-7 минут, а на третий раз уже заливаются  сиропом (вода с сахаром).
  2. Груши в банках сразу заливают горячим сиропом и стерилизуют 15 минут. После чего закатывают обычным способом.

Мне почему то второй способ показался быстрее. Его и представлю вам. В сотейник наливаю литр воды и засыпаю сахар. По желанию можно добавить пакет ванильного сахара.

Как сироп закипел, даю ему покипеть минуту и всыпаю лимонную кислоту или лимонный сок, на выбор. Горячим сиропом заливаю банки.

Прикрываю крышкой и отправляю в большую кастрюлю, для стерилизации.

Дно кастрюли обязательно выстелить тонкой тряпочкой, установить банки и можно залить горячей водой. После закипания воды в кастрюле, стерилизуем банки с грушами 15 минут.

Затем аккуратно достаем банки из воды и закручиваем. Банки переворачиваем крышками вниз и укутываем одеялом.

На следующий день банки можно вынести в погреб или в подвал. Можно хранить такую заготовку и в квартире, только выберите ей прохладное место — балкон.

Друзья, груша в сиропе получается плотная, при нарезании не разваливается. Можно пользоваться и готовить вкусняшки!

В задумках есть рецептик с консервированной грушей! Ждите рецепт на сайте!

А я вам как всегда желаю удачных заготовок на зиму и всех благ!

С уважением, Аленка!

29 рецептов заготовок » Сусеки

Заготовка груш – не совсем простая, но и не сложная процедура. Существует достаточно много способов и рецептов надолго сохранить чудесные, ароматные плоды. Вкус груш напоминает детство. С приготовлением вкусного лакомства справится каждый. Заготовить плоды можно по-разному: консервировать кусочками, мариновать, закрутить груши в сахарном сиропе целиком, сварить пюре, сироп, компот, их можно сушить. В заготовках, груши можно комбинировать с другими любимыми фруктами или ягодами: яблоками, виноградом, лимонами, смородиной, рябиной. Уместным будет использование пряностей. При консервировании груш можно экспериментировать и добавлять имбирь, кардамон или гвоздику. Заготовленные впрок цукаты, джем, мармелад из груш пригодятся для выпечки, а сладкое варенье и пастила – к чаю.

Как приготовить цукаты из груш в домашних условиях

Vendanny — Окт 5th, 2016 Категории: Цукаты

Невероятно вкусные и ароматные сушеные цукаты из груши напомнят о теплом времени года в холодную пору. Но кроме того, что они невероятно вкусные, они еще и очень полезные. Известно, что в груше больше фруктозы, чем глюкозы, поэтому этот фрукт полезен при нарушении функции поджелудочной железы.

Подробнее…

Вкусное варенье из груш дольками

Vendanny — Апр 6th, 2017 Категории: Варенья

Груша – фрукт с характером. То она не дозрела и твердая как камень, то созревшая начинает мгновенно портиться. Да и на зиму груши сложно заготавливать, очень часто банки с заготовками «взрываются».

Подробнее…

Прозрачное варенье из груш дольками с ванилью

Vendanny — Сен 7th, 2016 Категории: Варенья

Ну разве кто-нибудь сможет отказаться зимним вечером от чашечки согревающего чая с ароматным вареньем из груши? Или ранним утром отвергнет возможность позавтракать свежеиспеченными блинчиками с вкусным грушевым вареньем? Думаю, что таких единицы.

Подробнее…

Четыре способа приготовления грушевого сиропа в домашних условиях

AnyutaN — Июн 8th, 2017 Категории: Сиропы

Груши — один из самых доступных продуктов. Из них готовят прекрасные зимние заготовки в виде варенья, джема, пюре и компотов. Часто стороной обходят грушевый сироп, а совсем напрасно. Сироп – универсальная вещь. Его добавляют в начинку для выпечки, пропитывают коржи для торта, сдабривают мороженое и каши, а также используют для создания различных прохладительных коктейлей и напитков. Все способы приготовления сиропа из спелых груш мы разберем с вами в этой статье.

Подробнее…

Ароматные заготовки из груш на зиму

Юлия — Июл 12th, 2016 Категории: Подборки рецептов

Вкус груши ни с чем не перепутаешь. Она – настоящий символ середины лета. И поэтому многие стараются заготовить эти чудесные фрукты на зиму. Если делать это правильно, можно сохранить до 90% витаминов и полезных веществ, содержащихся в плодах. А зимой радовать близких и друзей ароматными блюдами и напитками.

Подробнее…

Вкусное повидло из брусники с яблоками.

kerescan — Окт 7th, 2015 Категории: Повидла

Это домашнее повидло из брусники готовится с добавлением яблок и/или груш. Такой вариант заготовки дает возможность получить более насыщенный вкус повидла. По консистенции повидло получается более густым, т.к. увеличивается количество пектина, который придает ему более густую консистенцию.

Подробнее…

5 рецептов • INMYROOM FOOD

Ароматные, сочные, яркие груши нравятся всем без исключения. Особое удовольствие доставляют поздние сорта, созревающие осенью, когда лето уже позади, а солнечный привет в виде сладкого плода еще остался. Груши, в отличие от яблок, плохо хранятся, поэтому чтобы сохранить этот сладкий кусочек теплого времени года, лучше всего заготовить на зиму домашнюю консервацию.

Из груш можно сделать много заготовок на зиму — компоты, варенье, пюре, повидло и многое другое. Консервированные груши хороши не только в качестве самостоятельного десерта, но и как начинка для пирогов, булочек, украшения тортов. Предлагаем вам пять несложных рецептов, которые рекомендуем попробовать этой осенью.

Польза груш


Сочная мякоть зрелых груш содержит сахара, каротин, витамины группы В, пектин, клетчатку, дубильные вещества, сорбит, каротиноиды, а также аскорбиновую, яблочную, лимонную и фолиевую кислоты. Богаты груши сахарозой, фруктозой и глюкозой. Из-за всех этих полезных витаминов и микроэлементов груши часто используются в диетическом питании. Их часто рекомендуют в качестве десерта для диабетиков.

Груши улучшают пищеварение, помогают при лечении почечнокаменной болезни. Их можно включать в детское питание, так как они не вызывают аллергии. Плоды груши обладают противомикробным действием, поддерживают иммунную систему, укрепляют сердце и сосуды. Груша рекомендуется людям, ослабленным после болезни, с отсутствием аппетита, быстрой утомляемостью и частыми головокружениями. Плоды помогают восстановить силы и сопротивляемость организма.

Тонкости приготовления

  1. Для консервирования рекомендуем выбирать груши одинаковой твердости, неперезрелые, с плотной мякотью, без изъянов и побитостей.
  2. Груши после разрезания быстро темнеют, поэтому нужно сбрызгивать разрезанные плоды лимонным соком.
  3. Чтобы заготовки из груш не были приторными, следует добавлять в них лимонную кислоту и быть аккуратнее с сахаром.
  4. Сахар и кислота — естественные консерванты для груш. Без них, из-за недостатка собственных сахаров и яблочной кислоты, плоды быстро портятся и в них размножаются бактерии.
  5. Если вы варите варенье и хотите, чтобы оно не пенилось, то добавьте маленький кусочек сливочного масла при варке.
  6. Самые подходящие грушам компаньоны — это корица, бадьян, гвоздика, перец душистый, мускатный орех, базилик, майоран, шалфей, кардамон, брусника, облепиха.
  7. Храните банки с консервацией в темном прохладном месте.

Консервированные груши


Это настоящий десерт, который может полноценно заменить калорийную выпечку. Консервированные в собственном соку груши можно просто есть в качестве перекуса, а можно готовить из них вкусные десерты — груши под шоколадом, начинки для тортов, фруктовые салаты.

Ингредиенты:



  • Груши4-6 шт.
  • Сахар2 ст. л.
  • Вода2 ст. л.
Способ приготовления:
  1. Груши промойте. Острым ножом снимите кожицу, разрежьте груши пополам, удалите семечки и плодоножки. Можно консервировать половинками, а можно нарезать на тонкие ломтики.
  2. В подготовленную простерилизованную литровую банку плотно уложите груши.
  3. Присыпьте сахаром и добавьте столовую ложку воды.
  4. Банку плотно закройте и поставьте в кастрюлю с водой (не менее 70 градусов). Стерилизуйте в течение получаса.
  5. Переверните банку вверх дном и оставьте в таком положении до остывания.

Цукаты из груши


Лучше лакомства для зимнего чаепития не придумаешь. Вполне диетическое, при этом сладкое и ароматное. Такие цукаты можно добавлять в каши, творог, сладкие запеканки, бисквиты. Лучше всего цукаты хранить в стеклянных емкостях с плотными крышками.

Ингредиенты:


  • Груши1 кг
  • Сахар1 кг
  • Лимонная кислота2-3 г
  • Вода300 г

Способ приготовления:


  1. Помойте груши, удалите серединки и плодоножки, нарежьте не толстыми дольками
  2. Кусочки бланшируйте в кипящей воде в течение 10 минут.
  3. Переложите грушевые кусочки в холодную воду.
  4. Подготовьте сахарный сироп, растворив сахар в закипающей воде.
  5. Переложите груши в кастрюлю, залейте кипящим сиропом и дайте настояться не менее 4 часов.
  6. Затем поварите их в течение 5-8 минут. Снимите с огня и снова оставьте на 10 часов. Такую процедуру повторите 2-3 раза, пока груши не станут прозрачными. При самой последней варке добавьте лимонную кислоту. Перемешайте, доварите, откиньте на дуршлаг, чтобы сироп с груш стек. Это произойдет примерно через час.
  7. Нагрейте духовку до 40 градусов и отправляйте туда цукаты на противне, выстеленном бумагой для выпечки. Время приготовления – около 9 часов.

Грушевое варенье


Почти в каждом доме есть свой секретный рецепт грушевого варенья. Наш вариант — очень быстрый в приготовлении и нежный на вкус.

Ингредиенты:



  • Мякоть груш4 стакана
  • Лимонный сок2 ст. л.
  • Пектин2-3 ст. л.
Способ приготовления:
  1. Моем и чистим груши, режем на небольшие кусочки, немного приминаем ложкой, чтобы мякоть пустила сок.
  2. Добавляем лимонный сок и пектин.
  3. Ставим на средний огонь и доводим массу до кипения.
  4. Высыпаем сахар и помешивая варим на слабом огне до готовности.
  5. Варенье готово, если его капля, выложенная на блюдце, не растекается.
  6. Перекладываем в банку и закатываем.

Маринованные груши


Груши в таком виде можно добавлять в салаты, мясные блюда, рагу, использовать в качестве оригинального гарнира.

Ингредиенты:


  • Груши1 кг
  • Вода1 л
  • Лимонная кислота2 г
  • Сахар5 ст. л.
  • Уксус5 ст. л.
  • Корица, гвоздика, имбирьпо вкусу

Способ приготовления:

  1. Груши моем, удаляем плодоножки.
  2. Добавляем в воду лимонную кислоту и бланшируем груши в кипятке в течение 3-5 минут.
  3. Остужаем плоды в холодной воде.
  4. Складываем в пастеризованные и сухие банки.
  5. Готовим горячий маринад. Для этого в кипящую воду добавляем сахар, уксус, специи.
  6. Заливаем горячим маринадом груши.
  7. Стерилизуем литровые банки в горячей воде около 15 минут.
  8. Закатываем и переворачиваем банки до остывания.

Грушевый компот


Один из самых вкусных фруктовых компотов. Поэтому если уж его готовить, то не одну банку. Пьется он очень быстро и с удовольствием.

Ингредиенты:



  • Груши1 кг
  • Вода1 л
  • Лимонная кислота2 г
  • Сахар200 г
Способ приготовления:

  1. Моем, очищаем от плодоножек некрупные груши.
  2. Бланшируем их целиком в кипятке с добавлением 1 грамма лимонной кислоты около 10 минут. Когда груши станут мягкими, остужаем их в холодной воде. Если делаете компот из кусочков, то можно пропустить этот этап.
  3. Складываем груши в банки.
  4. Готовим сахарный сироп. Для этого в литре воды растворяем сахар, 1 грамм лимонной кислоты и доводим до кипения.
  5. Заливаем сиропом груши.
  6. Стерилизуем трехлитровые банки в течение 30 минут в горячей воде.
  7. Закатываем крышками и переворачиваем до остывания.

Груши карамельные рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для груш карамельных на 8 порций :

Рецепт приготовления груш карамельных по шагам

Груши карамельные готовятся в течение пяти дней. Для такого лакомства плоды обязательно берутся зеленоватые, на грани дозревания, но еще не совсем спелые. Груши тщательно отбираем, чтобы не были повреждены и не червивые. Чтобы приготовить карамельные груши, берем фрукты и сахар в равных пропорциях, на полтора килограмма груш полтора килограмма сахара и полтора стакана воды для того, чтобы сварить сахарный сироп.

Груши моем, плодоножки оставляем, а цветоложе аккуратно вырезаем острием ножа. Также груши прокалываем деревянной шпажкой в нескольких местах.

Сахар насыпаем в эмалированную емкость и добавляем к нему воду, перемешиваем и ставим на плиту.

Сахарный сироп доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим до полного растворения сахара, сироп должен покипеть минут пять.

В кипящий сироп погружаем подготовленные целые груши и сразу снимаем миску с огня. Оставляем груши в сиропе на ночь.

Через двенадцать часов ставим миску с грушами в сиропе на огонь, доводим до кипения и варим десять минут. Груши увариваются постепенно, кожица лопаться не будет. Снова оставляем груши в сиропе до полного остывания и повторяем процедуру вечером. Так же варим их десять минут.

На третий день продолжаем варить варенье, опять ставим его на плиту, варим десять минут и оставляем на сутки. Если хотите, можно груши в сиропе на этом этапе закатать в банки, получится варенье из целых груш.

На четвертый день груши в сиропе снова варим десять минут. Сироп постепенно в процессе варки становится гуще и темнее. Оставляем груши еще раз на ночь.

И на пятый день в последний раз варим груши в сиропе. Варить нужно минут сорок. Сироп становится уже достаточно темным, похожим на мед по консистенции.

Теперь складываем карамельные груши в банки, в данном случае я взяла одну двухлитровую банку.

Заливаем груши в банке горячим карамельным сиропом и закатываем. Оставшийся сироп сливаем в отдельную банку и используем в приготовлении десертов или тортов.

Карамельные груши подаем как лакомство к чаю, ими также можно украшать торты.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Сахарный песок

0

0

1497

5985

Лимонная кислота

0

0

0

0

всего в блюде:

6

5

1652

6690

всего в 1 порции:

1

1

207

836

всего в 100 граммах:

0

0

49

198

Похожие рецепты

Идеальный способ сохранить урожай! Просто консервирование

При консервировании груш нужно выбирать спелые, но не слишком мягкие плоды.

Груши — еще один фрукт, который мы любим. Встряхивание дает фрукты круглый год, которые намного полезнее, чем фрукты, купленные в магазине. Вот как консервировать свежие груши.

Груши можно перерабатывать в консервной банке с водяной баней .

Эта страница содержит:

Хотя сахарный сироп является стандартным, я решил использовать средний медовый сироп для другого вкуса.

В поисках чего-нибудь интересного я наткнулся на множество рецептов ванильного джема. Вдохновившись, я добавила в сироп чайную ложку ванильного экстракта. ЮМ. (Ванильное грушевое варенье скоро будет!)

Консервирование груш: расширенные пошаговые инструкции

Соберите все необходимое для консервирования груш:

Ингредиенты:

  • груши
  • сахар или мед – для сиропа (по желанию)
  • 1 ч.л. ванили (по желанию в сироп)

Рецепты сиропов

Приготовьте легкий или средний сироп.(Я предпочитаю легкий сироп.) Просто нагрейте воду и сахар в кастрюле, пока сахар не растворится.

  • Легкий сироп – 2 стакана сахара на 1 литр воды
  • Средний сироп – 3 стакана сахара на 1 литр воды
Консервирование груш с фруктовым соком

Другой вариант — консервировать груши во фруктовом соке. Приемлемыми вариантами являются яблочный сок или сок белого винограда. Лично я думаю, что белый виноградный сок будет хорошо сочетаться с грушами.

Еще один вариант вкуса – добавить немного мягких специй.

Добавьте 1 чайную ложку ванили, если хотите, или немного корицы, если любите корицу. Будьте уверены и держите специи легкими. Я видел, как люди говорят, что имбирь хорошо сочетается с грушами, но лично я думаю, что это будет слишком резкий вкус. Груши должны оставаться на вкус как груши. У них нет сильного вкуса, и вы можете легко переборщить.

Консервированные груши с медом

Вы также можете приготовить сироп с медом , если не хотите использовать обработанный сахар.

  • Легкий медовый сироп – 1 1/2 чашки меда на 4 чашки воды
  • Медовый сироп средней плотности – 2 чашки меда на 4 чашки воды

Как консервировать груши

Начните с подготовки банок и налейте воду в автоклав. (Подробные инструкции по приготовлению см. в разделе Консервирование на водяной бане .)

Приготовьте сироп на свой выбор. Доведите до кипения и уменьшите огонь, чтобы просто сохранить тепло. Очистите груши, удалите сердцевину и нарежьте их пополам или ломтиками. Вырежьте любые ушибленные участки.

Как предотвратить потемнение нарезанных груш

Поместите очищенные и нарезанные груши в раствор лимонной кислоты. Этот коммерческий продукт предотвращает потемнение. Следуйте инструкциям на упаковке или вместо этого используйте смесь лимонного сока и воды.

Я предпочитаю вариант с лимонным соком, просто потому, что лимонный сок у меня обычно есть под рукой. Я считаю, что рекомендуется 3/4 стакана на 1 галлон воды… но мне почти никогда не требуется галлон предварительной обработки, поэтому я использую 1 стакан лимонного сока на 2 литра воды. Это сильнее, чем нужно, но мои груши всегда остаются красивыми и яркими.

Когда у вас будет достаточное количество груш, слейте воду и добавьте груши в горячий сироп. Варите груши в сиропе 5 минут, чтобы они прогрелись. Вы не хотите переваривать их, но когда вы консервируете груши, лучше всего подходит горячая упаковка.

Используя шумовку, уложите горячие груши в горячие банки, покрыв тем же сиропом, в котором они были приготовлены, оставив свободное пространство в 1/2 дюйма.

Начисто протрите обода, удалите пузырьки воздуха и установите крышки.

Являясь высококислотным фруктом, груши можно перерабатывать в автоклаве с водяной баней. Одно исключение из этого? азиатские груши.

Дополнительная заметка о консервировании азиатских груш

Знаете ли вы, что азиатские груши необходимо перерабатывать в консервных банках под давлением? Узнайте больше о консервировании азиатских груш здесь .

Консервирование груш на водяной бане

Обрабатывайте пинты в течение 20 минут или кварты в течение 25 минут с поправкой на высоту над уровнем моря. (См. таблицу ниже для корректировки.) Если вы хотите узнать больше о том, почему корректировка времени обработки так важна, посетите эту страницу о корректировках высоты.

Короткое путешествие…

Вот 35 секунд ничего важного… просто потому, что вашингтонский грушевый сад — прекрасное место. 🙂

С друзьями на горе.Район Худ, я собирал в грушевых садах сразу после сбора урожая!

Я такой помешан на еде, поэтому подумал, что это весело! Фрукты Mt. Hood Orchards созревают прямо у меня на кухне и пахнут божественно.

И да… Я все это получил в машине.

Карточка с рецептами, которую можно приколоть

Консервированные груши

Шэрон Петерсон

Консервированные груши  

Гарнир к курсу, закуска

Американская кухня

Порции 2-3 фунта груш на кварту

Ингредиенты

1x2x3x

  • Груши
  • Сахар или мед для сиропа по желанию
  • Ваниль по желанию

Инструкции 

  • Начните с подготовки банок и заливки воды в автоклав. Вы хотите, чтобы консервная банка была горячей, но не кипящей, когда банки готовы к обработке. См. Инструкции по консервированию на водяной бане здесь.
Для обертывания
  • Приготовьте легкий или средний сироп. (При желании добавьте 1 ч.л. ванили.)

  • Очистите груши, удалите сердцевину и нарежьте их пополам или ломтиками.

  • Нарезать в растворе лимонной кислоты или лимонного сока.

  • Слить воду и добавить груши в кастрюлю с сиропом, чтобы сироп покрыл их.

  • Тушить 5 минут.

  • Упакуйте горячие груши в горячую банку.

  • Покрыть сиропом, оставив свободное пространство 1/2 дюйма.

  • Удаление пузырьков воздуха. Протрите обод начисто и поместите на уплотнение и кольцо. Поместите банку в автоклав. Приступайте к заполнению всех банок. Процесс согласно схеме ниже.

Обработка

Обработка в автоклаве с водяной баней Поместите банку в теплую консервную банку. Продолжайте заполнять все банки, помещая их в консервную банку. Когда все банки будут заполнены, доведите воду в консервной банке до кипения. Когда закипит, тогда вы начнете свой отсчет времени. Процесс в течение времени на графике ниже. Отрегулируйте для вашей высоты. По истечении времени выключите огонь, снимите крышку и дайте банке постоять около 5 минут. Затем поднимите свои банки из воды. Дайте им отдохнуть еще 5 минут. Затем выньте банки и поставьте их на толстое полотенце на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга, чтобы они полностью остыли.Оставьте их в покое примерно на 12 часов. Когда они остынут, снимите металлические ленты, проверьте герметичность, промаркируйте банки и уберите их подальше! Время обработки для консервной банки с водяной баней (горячая упаковка) Высота – Пинты – Кварты 0-1000 футов – 20 минут – 25 минут 1001–3000 футов — 25 минут — 30 минут 3001–6000 футов — 30 минут — 35 минут Выше 6000 футов – 35 минут – 40 минут
Взято из: Национальный центр домашней консервации продуктов
Последнее обновление: 07. 04.2021

Ключевое слово Консервирование груш, Домашнее консервирование, Консервирование на водяной бане

Советы по консервированию груш и часто задаваемые вопросы

Должны ли груши созреть, чтобы их можно было разливать? Как ускорить процесс созревания?

Да, груши для консервирования должны быть спелыми, но не переспелыми (кашеобразными).Если ваши груши зеленые, оставьте их на прилавке хотя бы на несколько дней. (Некоторые люди используют яблоки и бананы для увеличения количества этиленового газа и, таким образом, ускорения процесса. Для этого просто положите яблоки и бананы рядом с грушами или положите бананы или яблоки в бумажный пакет с грушами.)

Груши — это редкие фрукты, которые можно собрать зелеными, и они сохранят прекрасный вкус, когда созреют с дерева. Обычно груши собирают зелеными. Например, груши, которые я собираю в видео выше, были зелеными и твердыми.Они пережили дорогу домой (пару дней в машине!), и мне еще пришлось немного подождать, прежде чем они созреют для консервирования.

Какие сорта груш можно консервировать? Что насчет Анжу? Бартлетт? Какие груши лучше всего подходят для консервирования?

По словам Болла, лучше всего подходят груши сорта Бартлетт, но я не понимаю, почему нельзя использовать ЛЮБОЙ сорт груш, если они находятся в надлежащей степени зрелости. (Единственным исключением будут азиатские груши , , которые должны быть консервированы с лимонным соком из соображений безопасности.)

Консервировать груши без сахара?

Согласно NCHFP, груши можно консервировать в «сиропе, соке или воде». Тем не менее, груши — это один из видов фруктов, который выигрывает от добавления какого-либо сиропа. Сахар поможет сохранить текстуру. Груши нежны и могут использовать помощь!

Связанные страницы

Узнайте, как консервировать азиатские груши (также известные как яблочные груши или восточные груши), чтобы вы могли наслаждаться их вкусом зимой!

Это простой способ приготовления грушевого масла в мультиварке. Немного апельсина и мускатного ореха в этом рецепте грушевого масла делает его восхитительным.

Консервирование яблочного пюре не должно быть скучным или сложным! Узнайте безопасный и простой способ приготовить домашний рецепт полезного яблочного пюре, не используя сахар и консервную банку с водяной баней.

Прикрепите это, чтобы найти позже!

Дополнительные услуги для участников: доступ к видеоруководству в Личном кабинете

Члены консервной школы, нажмите здесь, чтобы войти.

Источник: Национальный центр домашней консервации продуктов

Последнее обновление страницы: 09.07.2021

Национальный центр домашней консервации продуктов

Груши пополам

Количество: В среднем требуется 17½ фунтов на консервную загрузку 7 кварт; в среднем 11 фунтов требуется на консервную загрузку 9 пинт. Бушель весит 50 фунтов и дает от 16 до 25 кварт – в среднем 2½ фунта за кварту.

Качество: Выбирайте спелые, зрелые плоды идеального качества. для употребления в свежем виде или приготовления пищи.

Прежде чем начать, прочтите Использование консервных банок под давлением и Использование консервных банок с кипящей водой. Если это ваш первый опыт консервирования, рекомендуется прочитать Принципы домашнего консервирования.

Процедура: Вымойте и очистите груши. Разрезать вдоль пополам и удалить сердцевину.Для удаления сердцевины из груш подойдет шпатель для дыни или металлическая мерная ложка. Чтобы предотвратить обесцвечивание, держите груши в аскорбиновой кислоте. решение. Приготовьте очень легкий, легкий или средний сироп. или залейте груши яблочным соком, соком из белого винограда или вода. Из сырых пакетов получаются груши низкого качества. Кипятить высушенные груши 5 минут в сиропе, соке или воде. Наполнять банки с горячими фруктами и жидкостью для приготовления пищи, оставляя 1/2 дюйма свободное пространство. Отрегулируйте крышки и обработайте. Направления обработки для консервирования груш в кипящую воду, циферблат или консервную банку с утяжелением. приведены в Таблице 1, Таблице 2 и Таблице 3. Примечание: Более высокая температура при консервировании под давлением может привести к порозовению консервированных груш. Консервирование с кипяченой водой будет лучшим вариантом.

Таблица 1. Рекомендуется время обработки груш , вдвое уменьшенное в кипящей воде консервный завод.
  Время обработки на высоте
Тип упаковки Размер банки 0–1000 футов 1001–3000 футов 3001–6000 футов Выше 6000 футов
Горячий Пинты
Кварты
20 мин
25
25
30
30
35
35
40
Таблица 2. Процесс Время для груш , уменьшенное вдвое в циферблатном манометре давления Каннер.
  Давление Каннера (PSI) на высоте
Тип упаковки Размер банки Время обработки (мин) 0–2000 футов 2001–4000 футов 4001–6000 футов 6001 — 8000 футов
Горячий Пинты или кварты 10 6 7 8 9
Таблица 3. Процесс Время для груш, уменьшенных вдвое, при взвешенном манометрическом давлении Каннер.
  Давление Каннера (PSI) на высоте
Тип упаковки Размер банки Время обработки (мин) 0–1000 футов Выше 1000 футов
Горячий Пинты или кварты 10 5 10


Этот документ был адаптирован из «Полного руководства по домашнему консервированию», «Сельское хозяйство». Информационный бюллетень №


Как консервировать груши (выполните простые инструкции с фотографиями)

Щелкните здесь для версия для печати в формате PDF!

Это легко консервировать свои собственные груши! Вот как это сделать, полные инструкции в простой шаги и полностью проиллюстрированы. Зимой, когда открываешь банку, груши будет НАМНОГО вкуснее, чем все, что вы когда-либо пробовали в магазине, и к выбирая правильные фрукты, он будет использовать меньше сахара, чем купленные в магазине консервы груши.Груши, сливы, вишни или нектарины могут быть упакованы в очень легкие, светлый или средний сахарный сироп. Они также могут быть упакованы в воду, яблочный сок или сок белого винограда.

Приготовленные таким образом банки имеют срок годности от 12 до 18 месяцев. кроме хранения в прохладном, темном месте, не требуют особого внимания.

Вас также может заинтересовать изготовление грушевое масло!

Инструкции по приготовлению консервированных груш

Ингредиенты

  • Свежие груши (об азиатских грушах см. эта страница!)n
  • Сироп для наполнения банок (около 3 литров на каждые 7 литровых банок, но это на самом деле зависит от того, насколько плотно вы наполните и упакуете банки)

Оборудование

  • Захват для банок (для захвата горячих банок)
  • Подъемник крышки (имеет магнит для извлечения крышки из кипящей воды) где вы их дезинфицируете. (2 доллара в кухонных магазинах торгового центра и местных «больших коробках» магазинах, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров)
  • Воронка для банок (2 доллара США в магазинах кухонных товаров в торговых центрах и местных крупных магазинах, но обычно дешевле онлайн у наших аффилиатов)
  • Минимум 1 большая кастрюля
  • Большие ложки и половники
  • Шариковые банки (Publix, Kroger, другие продуктовые магазины и некоторые «большие коробки» магазины продают их — около 8 долларов за дюжину литровых банок, включая крышки и кольца)
  • 1 Канистра для водяной бани (огромная кастрюля с подъемной стойкой для дезинфекции банки груш после наполнения (около 30-35 долларов в магазинах кухонных товаров в торговых центрах и местных «больших магазинах», но обычно дешевле в Интернете от нашего филиалы) Вы МОЖЕТЕ использовать вместо этого большую кастрюлю, но банки глубже, и иметь верхнюю часть стойки, чтобы облегчить подъем банок.Если вы планируете консервируя каждый год, они стоят вложений.

Рецепт и указания

Шаг 1 — Выбор груш

То самый важный шаг! Вам нужны сладкие и спелые груши. Малоизвестный факт: груши собирают недозрелыми — они плохо созревают на дерево. Так что, в отличие от персиков, груши ДОзревают дома! Надлежащая спелость груш во время консервирования важно качество
продукта; как это влияет на цвет, вкус, аромат и общее качество готового продукта

Выбирайте спелые, зрелые плоды идеального качества для употребления в свежем виде или приготовления пищи.Они не должны быть кашеобразными, но они также не должны быть твердыми как камень: такими же спелыми, как вы бы съели их свежими.

Самый популярный сорт — груши Бартлетт, которые обычно доступны первыми. две недели в сентябре во многих районах. Косатки и Эльдорадо также сорта, обычно используемые для консервирования. См. ВОПРОСЫ-ОТВЕТЫ. Если они должны быть транспортированы или не обработаны немедленно, выберите слегка зелеными и дайте им созреть в прохладном темном месте.

Храните свежие груши в холодильнике до 3 недель.

Шаг 2 — Сколько груш и где их взять

В среднем на 7-квартовую загрузку консервной банки требуется 171/2 фунта; ан в среднем 11 фунтов требуется на 9-пинтовую загрузку консервной банки. Бушель весит 50 фунтов и выход от 16 до 25 кварт — в среднем 21/2 фунта за кварту. Из фунта груш получается 2 стакана нарезанных груш.

Вы можете выбрать сами или купить их в продуктовом магазине. Но для больших количествах, вы найдете настоящие* фермерские рынки, такие как На фермерском рынке в Форест-Парке, штат Джорджия, они продаются по лучшим ценам.

* — не жеманные, фальшивые фермерские рынки, которые просто складские продуктовые магазины, которые называют себя фермерскими рынками.

Шаг 3 — Приготовьте раствор сахара (или другого подсластителя)

Груши должны быть упакованы в растворе воды и сахара или фруктового сока. Вам решать, что использовать. Сахар добавляется для улучшения вкуса, помогает стабилизируют цвет и сохраняют форму плода. Он не добавляется как консервант. Сахарный раствор намного дешевле (если у вас нет запас дешевого виноградного сока), поэтому я обычно использую легкий раствор, чтобы сохранить сахара (и добавленных калорий) до минимума.

Сахарный сироп
 
Сироп Сахар Вода Выход
Легкий 2 чашки 6 чашек 7 чашек
Средний 3 чашки 6 чашек 6 1/2 чашки
Тяжелый 4 чашки 6 чашек 7 чашек
ПРИМЕЧАНИЕ: ТАКЖЕ можно использовать фрукты сок (если вы хотите натуральную альтернативу: сок из белого винограда или яблочный сок идеальны) или вода или искусственный подсластитель (стевия, спленда), но НЕ Nutrasweet; если вам нужна низкокалорийная альтернатива). нажмите здесь, чтобы узнать, как приготовить эти фрукты без сахара сока, стевии или спленды)!

Для приготовления сиропа, пока нагрева воды, медленно добавляйте сахар, постоянно помешивая, чтобы он растворился. Довести до нежное кипение. Наполняйте банки, пока сироп еще кипит. После подготовки жидкий сироп, держать горячим (но не кипятить).

Шаг 4. Вымойте банки и крышки

Этот Самое время приготовить банки! Посудомоечная машина подходит для банок; особенно если у него есть цикл «дезинфицировать».В противном случае поставить банки в кипящую воды в течение 10 минут. Я просто положил крышки в маленькую кастрюлю с почти кипящим водой в течение 5 минут и используйте магнитную палочку для подъема крышки (доступна от target, других крупных магазинов и часто продуктовых магазинов; и доступно онлайн — см. эту страницу), чтобы вытащить их.

 

 

 

Шаг 5 — Вымойте груши!

Я уверен, вы разберетесь, как мыть груши на морозе или на морозе. теплая вода

 

Шаг 6. Очистите и нарежьте груши

Очистите груши так же, как картофель или яблоко.Разрезать вдоль в половинки и удалите сердцевину (у нее есть семена, как у яблока). Балер для дыни или металлическая мерная ложка идеально подходит для удаления сердцевины из груш.

Вырежьте любые коричневые пятна и кашеобразные области. Груши разрезать пополам или четвертинки или кусочки, как вам больше нравится! Убрать ямы!

Совет от посетителя (я еще не пробовал, но работает) для персиков):

Посетитель пишет 19 сентября 2013 г.: «Я думал, что пройду совет мне рассказала жена фермера 37 лет назад.Можно бланшировать груши. Доведите кастрюлю с водой до кипения. Положите по 2-4 груши за раз, а затем Удалить. Не позволяйте им находиться в воде более нескольких секунд. Место под холодной водой и кожа сразу же слезает. Затем я положил его в миску холодная вода со свежими фруктами. Это спасло мне жизнь, и я подумал вы хотели бы знать об этом.»

Шаг 7 — Не допускайте потемнения фруктов!

В настоящее время, чтобы фрукты не потемнели, когда вы наберете полную миску, посыпьте 1/4 стакана лимонного сока или Fruit-Fresh (это просто смесь лимонной кислоты и витамин С, совершенно натуральный).Затем перемешайте груши, чтобы сделать Убедитесь, что все поверхности покрыты.

Вот совет от другой посетитель. Я еще не пробовал, но стоит попробовать, если вы у вас проблемы с порозовением груш:

«Я консервировал их на прошлой неделе, и водяная баня дали хорошие белые груши, но автоклав сделал их розовыми. У меня не было никогда видел это раньше, рад видеть из ваших инструкций, что груши в порядке. Предложение по предотвращению потемнения груш из старого фермерского журнала. Поваренная книга по заморозке и консервированию: после очистки от кожуры, удаления сердцевины и т. д.груши, брось их в растворе 2 ст. соли и уксуса по 1 гал. вода. Слить перед фасовка в банки или заливка сиропом для горячего обертывания. Пользовался этим методом много раз и всегда давал хорошие груши. Еще раз спасибо за информацию. » 

Шаг 8. Приготовление сиропа для горячего компресса

Горячий упаковка рекомендуется для всех фруктов, потому что это немного безопаснее и облегчает упаковку фруктов в банки. Сырые пакеты также некачественные груши. У упакованных в горячем виде груш меньше шансов всплыть на поверхность, чем у консервированных груш. метод сырой упаковки.Просто положите нарезанные груши в кипящий сироп. раствор в течение 5 минут.

Ни USDA, ни Ball Blue Book не рекомендует и не имеет рецепта для холодной или сырой упаковки груш.

Примечание: вы оба нагреваете груши, а затем упаковываете их в тот самый сироп!

 

 

Шаг 9. Заполните банки

Пакет груши в продезинфицированные банки (оставляя 1/2 дюйма пространства вверху) и залить кипящим сахарным сиропом, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. (Если вы не сначала приготовьте или нагрейте груши, это называется «холодная упаковка»). Запустить резину шпатель или столовый нож аккуратно проложите между грушами и банкой, чтобы выпустить воздух пузыри. Чтобы сделать это более эффективно, слегка наклоните банку во время бега. инструмент между фруктом и краем банки, а также нажатием внутрь против плода несколько раз.

После упаковки груш в банку залить сахарным раствором до 1/2 дюйм (1 см) от вершины. плоды должны быть полностью покрыты.Протрите обод и резьбу винта чистой влажной тканью. Добавить крышку, винтовую ленту и затяните плотно и равномерно. Не затягивайте слишком сильно.

Советы!

Консервы фрукты часто всплывают, если сахарный сироп слишком густой, если банки упакованы слишком рыхло или если воздух остался в тканях плода после обработка. Чтобы избежать этого, используйте легкий или средний сахарный сироп. фрукты твердые и спелые, и плотно упаковывают фрукты в банки, не раздавливая.

Если фрукты не покрыты жидкостью, они могут потемнеть при хранении (но не не обязательно означает, что он испорчен, так как все фрукты несколько потемнеют).Чтобы избежать этого, убедитесь, что фрукты накрыты, удаляя пузырьки воздуха из банок. жидкости, оставляя при этом рекомендуемое свободное пространство. Также обязательно удалите захваченные пузырьки воздуха, как описано ранее.

Груши и яблоки также могут изменить цвет на синий, красный или розовый после консервирование. Это результат естественных химических изменений, которые иногда возникают при нагревании плодов. Это безвредно и не повлияет на вкус!

Кроме того, избегайте хранения консервов рядом с источниками тепла, такими как печь, водонагреватель, горячая вода или солнечные участки.Банки необходимо хранить в прохладном месте и темный для увеличения срока хранения и защиты от порчи. Обязательно Хранить в сухом месте. Если крышка или лента ржавеют, это может привести к повреждению уплотнения. сломать.

Шаг 10. Обработайте банки на водяной бане (или в автоклаве)

Вы можете «консервировать» груши либо на водяной бане, либо в автоклаве.

W консервная банка для ванн: Поместите запечатанные банки в консервную банку. и держите их покрытыми по крайней мере 1 дюймом воды и кипячением.сварить их не менее 20 минут (и не более 30 минут).

Время водяной бани. Рекомендуемое время обработки для Груши , вдвое меньше или нарезать в консервной банке с кипящей водой, используя горячую упаковку в пинтах или литровые банки.

Время обработки на высотах
Размер банки 0–1000 футов 1001–3000 футов 3001–6000 футов Выше 6000 футов
 
пинт
20 мин 25 30 35
кварт 25 мин 30 35 40

Консервирование под давлением: Указания по обработке для консервирования груш в циферблатном или весовом консервном банке приведены в табл. 1, табл. 2 и табл. 3.

Таблица 2. Время обработки для Груши , разрезанные пополам или нарезанные ломтиками баллончик с циферблатным манометром.

  Давление Каннера (PSI) на высоте
Тип упаковки Размер банки Время обработки 0–2000 футов 2001–4000 футов 4001–6000 футов 6001–8000 футов
Горячий Пинты или кварты 10 минут 6 фунтов на кв. дюйм 7 фунтов на кв. дюйм 8 фунтов на кв. дюйм 9 фунтов на кв. дюйм

 

Таблица 3. Время обработки для половинок или нарезанных ломтиками груш дюймов баллончик с взвешенным манометром.
Использование горячего компресса

  Давление Каннера (PSI) на высоте
Размер банки Время обработки (мин) 0–1000 футов Выше 1000 футов
Пинты или кварты 10 5 10

 

Шаг 11. Снимите и охладите

Поднимать банки из воды и дайте им остыть, не касаясь и не ударяя их в месте без сквозняков (обычно занимает ночь), здесь их не будет наткнулся. Затем вы можете снять кольца, если хотите, но если вы оставите их, по крайней мере, немного ослабьте их, чтобы они не ржавели на месте из-за попавшей влаги. Когда банки остынут, вы можете проверить, что они запечатаны, убедившись, что крышка была всосана вниз. Просто аккуратно нажмите в центре пальцем. Если это всплывает и вниз (часто издавая хлопающий звук) он не герметичен. Если сразу поставить банку в холодильник, то ее еще можно использовать. Некоторые люди заменяют крышку и повторно обрабатывают банку, тогда это немного сомнительно.Если вы снова нагреете содержимое, снова закройте банку (с новой крышкой) и полный рабочий день в консервном заводе, обычно это нормально.

Консервированные груши и грушевый нектар лучше всего сохраняют качество при хранении до 66 лет. месяцев в 40/F, 40 месяцев в 70/F, или 15 месяцев при 90/F.

Если вы предпочитаете сушить или замораживать груши, дайте мне знать; Я работаю на те направления. Сушеные груши можно хранить до 24 месяцев при температуре 40°F, 3 месяца при 70/F или 1 месяц при 90/F. Хорошо упакованные замороженные груши хранятся до 18 месяцев.

 

 

 

 

 

 

Другое оборудование:

Слева направо:

  1. Щипцы для подъема банок 
            помогают поднимать горячие банки
  2. Подъемник для крышки 
            — для снятия крышек с кастрюли 
            горячей воды 
  3. Крышка 
           — одноразовая — можно использовать только 
           использовать их только один раз
  4. Кольцо 
          — удерживает крышки на банках до тех пор, пока
          банки не остынут — тогда они вам не понадобятся
  5. Воронка для консервных банок
          — для наполнения банок

 

Часто задаваемые вопросы!

  1. Безопасно ли консервировать неочищенные груши? я потратил часы на сайтах и ​​прочитал несколько книг по консервированию — безрезультатно. Это Второй год я консервирую неочищенные груши в пропорции воды к сахару 5 к 1. сироп (мы еще живы). Все мои друзья, их матери и все такое Я читал говорит, чтобы очистить и я начинаю подгибаться под весь палец виляет!!!

    Ответ: Не пристегиваться! Совершенно безопасно консервировать груши с скины!

  2. Мои груши после обработки и охлаждения в банках — как будто потеряли форму.   Они плоские груши, нет красивой изогнутой формы, с которой я начал.Они почти казались были переварены и больше не были хорошими твердыми фруктами. Какие-либо предложения пожалуйста

    Ответ
    : Помимо возможного переваривания, наиболее вероятная причина — сорт груши. Некоторые сорта выдерживают лучше к теплу и консервированию, чем другие. Более твердая / твердая мякоть типы работают лучше, но вы можете пожертвовать некоторым вкусом или сладостью более мягкие виды. Вот руководство по сортам, которые считаются лучшими для домашнего консервирования:
    Bartlett — Популярная груша для консервирования и свежих фруктов. Плод обычно крупный с гладким и привлекательным внешним видом. Вкус считается нежным, сочным, маслянистым и высокодесертным качество. Созревает в большинстве районов в конце августа – начале сентября.
    Orcas — желтые плоды со светло-красным румянцем. Большой, ароматный груша, хороша для употребления в свежем виде, консервирования или сушки. Созревает в большинстве районов. в начале сентября.
    Эльдорадо — От среднего до большого плоды с бугристой поверхностью. Он желто-зеленый, даже когда созрел. Эльдорадо имеет очень долгий срок хранения, хранится до Январь Февраль. Качество от очень хорошего до отличного, считается сладкий, нежный, тающий. Созревает в большинстве районов в середине октября.

Груши с корицей — простые домашние консервированные груши!

Этот простой пошаговый рецепт покажет вам, как сохранить свежие груши в домашних условиях. Эти консервированные груши, приправленные корицей, не содержат сахара — так что это полезный вариант, который также идеально подходит для начинающих!

Спонсором этого сообщения является Ball ® Консервирование.

Эти консервированные груши с корицей сладкие без добавления сахара и полны восхитительных специй из свежих палочек корицы. Рецепт прост в приготовлении и идеально подходит для сохранения груш в течение всего сезона.

Этот простой рецепт консервирования состоит всего из нескольких простых шагов и является идеальным способом использовать лишние свежие груши этой осенью.

Как вы знаете, я амбассадор Ball ® Canning, и я очень рад вернуться со своим первым осенним рецептом консервирования!

Когда этим летом я поделилась рецептом брускетты в банке, я услышала от вас, что консервирование в домашних условиях может быть пугающим.И я слышу тебя. Раньше я чувствовал то же самое. Но я многому учусь и чувствую себя более уверенно в своих навыках консервирования.

И я должен признать, что эти консервированные груши с корицей — мой любимый рецепт домашнего консервирования!

Вам понадобится

Свежие груши
Яблочный сок
Палочки корицы
Шарик ® Стеклянные банки для консервирования с крышками и лентами
Канистры с кипящей водой, инструмент для свободного пространства над головой, воронка или ковш

Я использую стеклянные банки Ball ® , которые придают элегантность. Рифленые верхушки этих банок создают красивую презентацию. Идеально, если вы планируете подарить эти груши или подать их как часть закусочной или подноса для колбасных изделий.

Какие груши лучше консервировать?

Груши

Бартлетт, вероятно, лучше всего консервировать. Они достаточно твердые, чтобы сохранять свою форму и текстуру.

Хотя груши можно найти в большинстве супермаркетов круглый год, сезон груш – август – март. В это время они самые вкусные и самые дешевые.Пришло время начать консервировать груши, чтобы наслаждаться ими круглый год.

Обещаю. Эти домашние консервированные груши вам больше всего будут хотеться отныне. Те, что на прилавках продуктовых магазинов, по вкусу не идут ни в какое сравнение с домашними консервированными грушами!

Хорошо… С моей мыльницы. Приступаем к рецепту.

Давайте свежие груши!

Этот рецепт проще некуда.

Сначала вы очистите груши от сердцевины и нарежьте ломтиками. Нагрейте их в один слой в воде.

СОВЕТ: Используйте небольшую лопатку для дыни или ложку, чтобы легко удалить семена.

Тем временем вскипятите яблочный сок и нагрейте банки в автоклаве.

Горячие груши расфасовать по банкам – по одной банке.

Добавьте палочку корицы. Обещаю, тебе нужен только один. И я настоятельно рекомендую использовать его, не пропуская.

Влить горячий яблочный сок.

Используйте инструмент свободного пространства, чтобы оставить свободное пространство ½ дюйма вверху.

Мне удалось получить 3 пинты из примерно 2 фунтов груш.Вы могли заметить, что это маленькие груши.

Фруктовые консервы с меньшим содержанием сахара?

Да. Это одна из моих любимых вещей в этом рецепте консервированных груш. Груши естественно подслащены яблочным соком! Это трюк, чтобы снять это. А палочка корицы действительно добавляет аромата.

Я использовал яблочный сок без добавления сахара, в который добавлен витамин С. Я думаю, что витамин С поможет немного уменьшить потемнение.

Способы есть консервированные груши

Домашние груши хранятся на полке до 18 месяцев при правильном консервировании.Так что у вас будет много возможностей насладиться этими грушами.

  • В качестве самостоятельной закуски
  • Поверх овсяных хлопьев
  • Нарезанные и запеченные в быстром хлебе
  • Нарезанные кубиками и добавленные в осенний или зимний салат
  • Подается на разделочной доске
  • С начинкой из0000 ваших любимых мягких сыров

Как вы будете использовать этот рецепт? Пожалуйста, дайте мне знать в комментариях. Я всегда ищу новые идеи!

Обязательно посетите магазин свежей консервации.com для этого и других рецептов, а также советы по началу консервирования.

Груши с корицей в яблочном соке – как консервировать груши

Этот простой пошаговый рецепт покажет вам, как сохранить свежие груши в домашних условиях. Эти консервированные груши, приправленные корицей, не содержат сахара — так что это полезный вариант, который также идеально подходит для начинающих!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Время обработки 20 минут

Общее время 35 минут

Курс: Завтрак

Кухня: Американская

Ключевое слово: как консервировать груши

Порции: 5 2 половинки груши (без жидкости)

калорий: 86 ккал

Ингредиенты

  • 1–1½ фунта груш (от 3 до 5 средних) на пинту 
  • 1 палочка корицы на пинту
  • Неподслащенный яблочный сок

Инструкции

  • ПОДГОТОВЬТЕ кипящую канистру.Нагрейте банки в кипящей воде до готовности к использованию. Не кипятить. Вымойте крышки в теплой мыльной воде и отложите ленты.

  • груши WASH. Осушать. Очистите, удалите сердцевину и разрежьте на половинки. При желании обработайте фруктовым фрешем или лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.

  • ГОТОВЬТЕ груши в воде по одному слою за раз, пока они полностью не станут горячими. Нагрейте яблочный сок до кипения.

  • УПАКОВАТЬ горячие груши полостью вниз в горячие банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. В каждую банку положите по 1 палочке корицы.

  • НАЛИВАЙТЕ горячий сок на груши, оставляя свободное пространство 1/2 дюйма. Удалите пузырьки воздуха. Протрите обод. Поставьте горячую крышку на банку по центру. Наденьте ленту и отрегулируйте, пока она не затянется кончиками пальцев. Поместите банку в автоклав с кипящей водой. Повторяйте, пока все банки не будут заполнены.

  • ПРОЦЕСС банки на 20 минут, с поправкой на высоту. Выключить тепло; снимите крышку и дайте банкам постоять 5 минут. Выньте банки и остудите. Проверьте герметичность через 24 часа. Крышки не должны прогибаться вверх и вниз при нажатии на центр.

Примечания

Метод консервирования: Консервирование в водяной бане Делает около 1 пинты на каждые 1-1-1 / 2 фунта груш.

Питание

Калорийность: 86 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 137 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 38 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 12 мг | Железо: 1 мг

Как консервировать груши | ХГТВ

В жизни груши всего десять минут, когда ее можно есть.
— Ральф Уолдо Эмерсон

В отличие от яблок, идеальная груша не созревает на дереве. Груши лучше всего созревают после того, как покидают ветку. Оставленные слишком долго на дереве, груши созреют изнутри, оставив самую твердую грушу мягкой в ​​центре. Следовательно, независимо от того, выращены ли они в коммерческих целях или собраны с вашего собственного дерева, большинству груш еще предстоит немного созреть, когда они попадут на ваш кухонный стол.

Время созревания груши может составлять от 5 до 10 дней, в зависимости от сорта. Съешьте его слишком рано, и он будет твердым и лишенным сладости. Слишком поздно, и это мягко. Если надавить большим пальцем возле плодоножки, груша при должной спелости лишь немного «уступит». Окно между твердым и мягким составляет всего несколько дней и, кажется, проносится в мгновение ока.

Хотите продлить простое удовольствие от хорошо созревшей груши? Это может быть не совсем то же самое, что есть их свежими, но консервирование — отличный способ поймать груши на пике их цветения, чтобы наслаждаться ими круглый год.

Как и многие другие фрукты, сохранение цвета и текстуры продукта в самом расцвете требует некоторого внимания. Погружение фруктов в мягкую кислоту, такую ​​как лимонный сок или уксус, сразу после очистки предотвратит их потемнение. Упаковка фруктов в легкий сироп добавляет немного сладости, но, что более важно, эти сахара помогут нежной мякоти сохранить свою текстуру и вкус.

Консервированные груши можно использовать в выпечке и кулинарии, добавлять в салаты или десерты или есть прямо из банки.Лучше всего то, что когда вы можете есть груши, у вас есть более 10 минут, чтобы их съесть.

Наполните большую миску 1/2 галлона воды и добавьте 1 столовую ложку белого уксуса или лимонного сока.

Очистить груши, удалить сердцевину и разделить на части или нарезать груши и поместить в водно-уксусный раствор.

Смешайте 2 стакана сахара и 6 стаканов воды в большой кастрюле; довести до кипения.

Переложить груши в кастрюлю и варить 4 минуты.

С помощью шумовки переложите груши в стерилизованные банки для консервирования, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма.

Разлить сироп по банкам так, чтобы он покрыл груши.

Закройте крышками и лентами и нагревайте на кипящей водяной бане в течение 25 минут.

Домашние консервированные груши в легком сиропе

Как бы мне ни нравилось все лето и осень на ферме, я готов притормозить, приспособиться к более медленному сезону, наслаждаясь щедростью, которую мне удалось сохранить.На данный момент там 125+ баночек домашнего варенья, желе, солений, соусов (томатного и яблочного), а также консервированные фрукты — мараскиновая вишня, вот эти абрикосы, а теперь вот эти домашние консервированные груши в легком сиропе.

У меня много воспоминаний о магазинных консервированных фруктах в детстве. Почему на этикетке фруктового коктейля на банке всегда было столько вишен, а вам посчастливилось сорвать одну из самой банки?

Те дни остались далеко позади. Единственные консервированные фрукты, которые я регулярно покупаю, — это консервированные персики в легком сиропе, привезенные из Италии и продаваемые в магазине Caputo’s в Бруклине. Несколько лет назад я увлекся изготовлением домашних консервированных персиков, но, честно говоря, мне меньше всего нравится работать с персиками, хотя они и являются одним из моих любимых вкусов. Ямы, шкуры — весь процесс утомительный и трудоемкий.

Домашние консервированные груши, однако, невероятно просты и быстрее с точки зрения времени.

Пока варится сироп, простая смесь воды и сахара (соотношение 4:1), я очистил груши, разрезал их пополам и с помощью пресса для дыни выскоблил сердцевины.Вы можете разрезать груши на четвертинки или даже кусочки, если предпочитаете меньший размер, просто соответственно уменьшите время приготовления.

Я думал добавить в сироп стручки ванили, но для своей первой партии я хотел оставить только грушевый сироп, решив поэкспериментировать с более креативными вкусами в следующих сеансах консервирования. Я вижу здесь прекрасное сочетание лимонного тимьяна и даже розмарина (ха, видите, что я там сделал?!).

Остаток выходных был очень насыщенным, работая над рецептами домашних средств для подготовки к зиме (сироп от кашля и леденцы от кашля), а также подготавливая сад к долгому сну. Большинство трав вырвано и находится на разных стадиях сушки. На подвальные полки попало и новое дополнение к маринаду — маринованная цветная капуста и морковь. Подробнее о них и домашних средствах скоро.

Дружеское напоминание: если вы цените мою работу и 100 % бесплатные рецепты, которыми я делюсь здесь (есть обширный архив, содержащий около 1 000 рецептов), любые вклады, которые вы хотели бы сделать, чтобы выразить свою поддержку приветствуется (нажмите здесь). Огромное спасибо всем, кто уже внес свой вклад!

Девять лет назад: Бурбонский банановый хлеб с коричневым маслом, вяленый картофель и яблочные чипсы, сладкий картофель, суфле из рикотты и лука-порея
Восемь лет назад:  Домашние блинчики с кукурузой, грушей и рикоттой
Семь лет назад: Яблочные кексы с душистым перцем, сытный вегетарианский французский луковый суп,
иметь и держать (день 68), Love is Strange
Шесть лет назад:   Печенье с коричневым маслом и тыквенными семечками, любовь и брак
Пять лет назад: Тыквенные лепешки, Латкес со шпинатом и пекорино, Крем-суп из репы, Морковный пирог с хурмой
Четыре года назад:   Чай с куркумой, черно-белое печенье, канноли с маскарпоне и рикоттой 
Три года назад:   Салат из увядшей капусты и винегрет с луком-шалотом, шоколадное печенье без зерен
Два года назад: Домашний веганский сыр пармезан, пирожные Twix, глазурь из кленового сливочного сыра, лечебный бульон
Год назад: Домашние английские маффины из гречневой муки, Как приготовить льняное яйцо, Как приготовить огненный сидр

Домашние консервированные груши в легком сиропе

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 20 минут

  • 4 стакана воды
  • 1 стакан сахара
  • 9 груш среднего размера
  • ½ лимона
  • Полный рецепт можно найти здесь.

 

 

Консервированный бренди с грушами, рецепт

Сезон. Если у вас есть много груш, которые нужно консервировать, вам понравится этот рецепт домашнего консервирования груш. Богатый и пряный, этот рецепт консервированных груш — идеальный способ сохранить это изобилие свежих фруктов.

У вас во дворе растут груши? Купили лишние груши на ферме или в продуктовых магазинах, и у вас их больше, чем вы можете съесть? Хватайте свою консервную банку и спелые груши, и давайте приготовим и сохраним консервированные груши!

Консервированные коньячные груши со специями Рецепт

Это отличный рецепт, когда у вас есть лишние свежие груши.Есть много способов сохранить груши, включая грушевое масло, груши в сырой упаковке, консервирование под давлением, замораживание, сушку вымораживанием или обезвоживание. Этот рецепт представляет собой процесс консервирования на водяной бане с небольшим добавлением аромата в рецепт.

Наиболее часто сохраняемыми видами груш в Соединенных Штатах являются груши Бартлетт, груши Д’Анжу или груши Боск. Эти груши считаются лучшими для консервирования. Для получения дополнительной информации о том, какой сорт груши наиболее подходит для консервирования, нажмите здесь.

В этом рецепте не используется сахар, сладость обеспечивается натуральным фруктовым соком, а также добавлением меда.Если вы предпочитаете сахар в консервированных грушах, то этот рецепт не для вас.

Где найти кристаллизованный имбирь?

Кристаллизованный имбирь можно найти в отделе специй в супермаркете или магазине здоровой пищи. Во время праздничного сезона вы также можете найти его в праздничной выпечке или в отделах продуктов.

Могу ли я заменить бренди в этом рецепте?

И бурбон, и ром прекрасно заменяют бренди, но они изменят вкус груш.Для безалкогольной версии этого рецепта исключите бренди и увеличьте количество сока на ¼ стакана.

Советы и варианты приготовления этого рецепта консервированных груш, приправленных коньяком:

● Для более глубокого вкуса замените яблочный сок клюквенным или яблочным соком.
● Хотя эти груши разрезаны на четвертинки, вы также можете нарезать груши половинками или небольшими кусочками, нарезанными кубиками.
● Срок годности этих консервированных пряных груш составляет 2-3 года. Я рекомендую вам съесть их в течение года.
● В этом рецепте используются булавочные банки.Я не знаю время обработки, если вы хотите использовать литровые банки.
● Мойте консервные банки, крышки, прокладки, завинчивающиеся крышки в посудомоечной машине в режиме дезинфекции, в кипящей воде на плите или в очень горячей воде из раковины.
● Различные высоты могут повлиять на этот рецепт.
● Прекрасно сочетаются с ванильным мороженым.
● Вы также можете подавать со взбитыми сливками. Ням!
● Храните банки в один слой в темном месте без завинчивающегося кольца на крышке, чтобы вы могли следить за герметичностью крышки и следить за тем, чтобы она не пострадала во время консервирования и хранения.Вы, конечно, можете оставить кольца, если хотите.
● Этот рецепт взят из Полного руководства по консервированию Better Homes and Gardens, стр. 168. Если вы умеете многое и ищете интересные рецепты консервирования, вам нужна эта поваренная книга.

Если вам нравятся рецепты консервированных фруктов, вы можете попробовать эти рецепты консервирования:

● Рецепт консервированных персиков с бурбонской ванилью и ванилью
● Рецепт консервированных яблок с корицей
● Рецепт консервированных портвейнов со специями

Консервированные груши с бренди и пряностями Рецепт Ингредиенты:

● 6 фунтов твердых груш (приблизительно 15 груш)
● 1 столовая ложка фруктового фреша (аскорбиновая кислота)
● 4 чашки яблочного сока
● 1½ чашки меда
● ½ чашки лимонного сока (в бутылках)
● 3 столовые ложки ● кристаллизованного имбиря

4 Палочки корицы, сломанные


● ½ ч.л. цельной гвоздики
● ¼ стакана бренди

Консервированные груши с бренди и пряностями Mise en Place:

● Каннер для водяных ванн
● 6 банок для консервирования PINT с крышками
● нож
● разделочная доска
● Peeler
● Измерительная чашка
● Измерение ложек
● Большой кастрюль / большой горшок
● Филиал
● Spatula
● Ковш
● Решётка

Консервированные груши с бренди и пряностями Инструкция по рецепту:

1. Мойте консервные банки, крышки, прокладки, завинчивающиеся крышки в посудомоечной машине в режиме санитарной обработки, в кипящей воде на плите или в очень горячей воде из раковины.
2. Растворите Fruit Fresh в большой миске с водой.
3. Кожура и четверть груши. Удалите семена.
4. Погрузите груши в смесь Fruit Fresh. Отложите.

5. В большой кастрюле смешайте сок, мед, лимонный сок, имбирь, корицу и гвоздику. Доведите до кипения, при этом постоянно помешивая. Снимите с огня.
6. Слить воду с груш и добавить в смесь сиропа.Добавьте коньяк в смесь сиропа и доведите до кипения. Как только смесь закипит, уменьшите огонь до минимума. Варить 5 минут.

7. Шумовкой уложите груши в горячие банки. Оставьте свободное пространство в ½ дюйма.
8. Вылейте сироп на груши, оставив свободное пространство ½ дюйма.

9. С помощью резинового шпателя удалите пузырьки воздуха из банки. При необходимости добавьте больше сиропа, чтобы сохранить свободное пространство ½ дюйма.
10. Протрите края в верхней части банки и установите банки с крышками и кольцами.
11. Процесс в автоклаве с водяной баней в течение 20 минут.

12. Достаньте банки из автоклава и охладите на полотенце или на решетке.

Выход: 6 пинт

Консервированный коньяк с пряными грушами Рецепт. Это сезон. Если у вас есть много груш, которые нужно консервировать, вам понравится этот рецепт домашнего консервирования груш. Богатый и пряный, этот рецепт консервированных груш — идеальный способ сохранить это изобилие свежих фруктов.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 1 час

Дополнительное время 5 минут

Общее время 1 час 35 минут

Ингредиенты

  • 6 фунтов твердых груш (примерно 15 груш)
  • 1 ст.л. Fruit Fresh (аскорбиновая кислота)
  • 4 чашки яблочного сока
  • 1½ чашки меда
  • ½ стакана лимонного сока (в бутылках)
  • 3 ст. л. кристаллизованного имбиря
  • 2 палочки корицы, сломанные
  • ½ чайной ложки цельной гвоздики
  • ¼ стакана Бренди

Инструкции

    1. Мойте консервные банки, крышки, прокладки, завинчивающиеся крышки в посудомоечной машине в режиме санитарной обработки, в кипящей воде на плите или в очень горячей воде из раковины.
    2. Растворите Fruit Fresh в большой миске с водой.
    3. Кожура и четверть груши. Удалите семена.
    4. Погрузите груши в смесь Fruit Fresh. Отложите.
    5. В большой кастрюле смешайте яблочный сок, мед, лимонный сок, кристаллизованный имбирь, палочки корицы и целые гвоздики. Довести до кипения при постоянном помешивании. Снимите с огня.
    6. Слить воду с груш и добавить в смесь сиропа. Добавьте коньяк в смесь сиропа и доведите до кипения. Как только смесь закипит, уменьшите огонь до минимума.Варить 5 минут.
    7. Используйте шумовку, чтобы уложить груши в горячие банки. Оставьте свободное пространство в ½ дюйма.
    8. Вылейте сироп на груши, оставляя свободное пространство ½ дюйма.
    9. С помощью резинового шпателя удалите пузырьки воздуха из банки. При необходимости добавьте больше сиропа, чтобы сохранить свободное пространство ½ дюйма.
    10. Протрите края банки сверху и установите банки с крышками и кольцами
    11. Готовьте в автоклаве с водяной баней в течение 20 минут
    12. Выньте банки из автоклава и охладите на полотенце или решетке.

Примечания

Время приготовления указано для воды для бланширования, сахарного сиропа и времени обработки.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход:

24

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 159 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 5 мг Углеводов: 41 г Волокна: 4 г Сахаров: 34 г Белков: 1 г

Примечание: точную информацию о пищевой ценности можно получить у диетолога.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.