Королевская лепешка — пошаговый рецепт с фото
Приготовление королевской лепешки:
1 подготавливаем творог.
Разогрейте духовку до 190 – 200 градусов. В глубокую миску вбейте нужное количество куриных яиц без скорлупы с помощью венчика в воздушную, белую пену. Уделите этому процессу примерно 20 – 25 минут, чем дольше вы взбиваете яйца, тем мягче и насыщенней будет начинка. Затем добавьте в яйца половину общего количества сахара, ванилин, жирный, цельный творог и взбивайте ингредиенты еще 10 – 15 минут до полного растворения сахара, в однородную массу.2 готовим тесто.
Теперь возьмите чистую, сухую, глубокую миску, уложите в нее мягкое, подтаявшее сливочное масло и половину оставшегося сахара. Пол чайной ложки пищевой соды загасите 1 столовой ложкой уксуса прямо в миску с маслом и сахаром. Разотрите ингредиенты столовой ложкой до растворения сахара в жире.
Перемешивайте тщательно так, чтобы в получившейся массе не осталось комочков соды и крупинок сахара. Затем в получившуюся жирную массу всыпьте нужное количество просеянной пшеничной муки и вымешайте ингредиенты и масло руками. У вас должна получиться мучная крошка.3 подготавливаем форму для выпекания и укладываем ингредиенты.
Возьмите круглую антипригарную форму для выпекания с примерным диаметром в 30 сантиметров, уложите на ее дно пекарскую бумагу, нанесите на ее поверхность 2 – 3 столовые ложки творожной массы и поверх нее насыпьте половину масляной – мучной крошки. Затем влейте творожную массу. Подождите пока она равномерно, распределится по все поверхности мучной крошки. Получившийся слой засыпьте оставшейся мучной массой так, чтобы она полностью покрыла жидкий слой, и по бокам не осталось непокрытых щелей.4 выпекаем королевскую лепешку.
Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте королевскую лепешку в течение 30 – 40 минут до полной готовности.
За это время тесто превосходно и полностью пропечется, а ваш пирог покроется красивой кремовой корочкой. После вытащите форму из духовки, помогая себе кухонным полотенцем, дайте остыть, и очень аккуратно отсоедините пекарскую бумагу от боков готовой лепешки. Ухватив руками, концы пекарской бумаги и перетяните королевскую лепешку на большое круглое блюдо. Острым ножом разрежьте получившийся пирог, уложите на тарелку и вперед дегустировать.5 подаем королевскую лепешку.
Королевская лепешка подается комнатной температуры, уложенная на большую плоскую, круглую тарелку. Непосредственно перед употреблением ее нарезают на порции и укладывают на тарелки. Этот вид десерта можно украсить, свежей фруктовой нарезкой, сахарной пудрой, шоколадной глазурью или дополнить любым видом сиропа. Так же очень часто королевскую лепешку подают с взбитыми сливками, йогуртом или сметаной. Запивать эту вкуснейшую сладость можно парным молоком, свежим только заваренным чаем или вашим любимым сладким соком.
Советы к рецепту
– − Королевскую лепешку можно делать с соленым фаршем из брынзы, соленого творога со специями и зеленью, сыром Фета, с добавлением отварного и перемолотого мяса любого вида.
– − Иногда в сладкий слой лепешки для большего аромата добавляют молотую гвоздику и корицу.
– − Королевскую лепешку можно выпекать и в скороде или большом широком казане.
– − Бортики выбранной вами формы для выпечки должны быть не менее 7 -8 сантиметров в высоту, так как во время запекания королевская лепешка увеличивается в размере в 1,5 – 2 раза.
– — Если вы хотите, что бы верхняя корочка вашей королевской лепешки была более темного румяного цвета, перед тем как поставить ее в духовку смажьте поверхность лепешки взбитым куриным яйцом, смешанным с сахаром или медом.
Зинаида Канониди — Королевская лепёшка читать онлайн
Зинаида Михайловна Канониди
Королевская лепёшка
Рыбаки стаскивали лодки в воду, и гравий скрежетал под их ногами.
Ахмет тоже налёг плечом на корму лодки.
— Молодчина! — похвалил его отец. Но когда лодка закачалась на волнах и мальчик полез в неё, остановил сына: — Сегодня тебе нельзя с нами. Останься, сынок.
Ахмет чуть не заплакал. Он шлёпал по воде вслед за лодкой, пока корма не вырвалась из рук.
Налегая на вёсла, отец крикнул ему:
— Беги в кузню, к Паше́! Скажи, вернусь с большим уловом, пусть ждёт!.. Понял?
— Понял.
На лодках поставили паруса, и ветер разом наполнил их. Разноцветные паруса быстро уменьшались и, наконец, стали как чёрные точки у самого горизонта.
Ахмет опустил голову. В шипящей пене прибоя он вдруг увидел небольшую, с ладонь, черепашку. Она упрямо выбиралась из воды. Панцирь на ней был тёмный, почти чёрный. На панцире проступали выпуклые прямоугольнички и блестели, как лакированные. А из-под панциря на змеиной шейке вылезала головка — зелёная, с ярко-жёлтыми крапинками, с круглыми глазками.
Когда большая волна схлынула, черепаха торопливо поползла по мокрому песку, оставляя на нём ямки от когтистых лап и прямой след от хвоста. Но стоило Ахмету взять черепашку в руки, как она быстро втянула голову, лапы и хвост под панцирь и стала как обыкновенный круглый камень.
Ахмет сунул мокрую черепаху в карман и поплёлся домой.
Уходя в море на промысел, отец всегда оставлял Ахмету сушёной рыбы, оливкового масла и немного муки. Он считал, что такой взрослый парень (Ахмету исполнилось восемь лет) может сам о себе позаботиться.
Но когда Ахмет вернулся домой, то увидел, что все запасы кончились — ни муки, ни масла, ни рыбы… Почему-то отец сегодня так спешил, что не успел даже поесть, не то что сходить на базар. Ахмету оставалось одно: самому отправиться за продуктами. Правда, денег у него не было, но что за беда? Если помочь крестьянину-феллаху отыскать свободное место под навесом, получишь монетку или апельсин.
Ахмет брёл по базару, подбирая с земли капустные листья для своей черепашки.
Вдруг он остановился. От глиняной печки под навесом повеяло таким вкусным запахом свежевыпеченного хлеба, что у него засосало под ложечкой.
Пекарь Хашим как раз вынимал белые лепёшки и швырял их на стойку, громко приговаривая:
— Кому королевских лепёшек? Вкусные, горячие лепёшки!
— Королевские? — удивился Ахмет. — Дядя Хашим, ты печёшь для короля?
— Я пеку для всех, кто мне заплатит! — ответил Хашим.
— Но почему тогда твои лепёшки — королевские? — не унимался Ахмет.
— А потому, что сегодня праздник, «королевский день»!
— Сегодня обыкновенный день, никакой не праздник! — возразил Ахмет.
— Это здесь, у нас в Алжире, обыкновенный, а во Франции — королевский. Уж поверь мне, я знаю французские обычаи. У меня друг там, француз, Шарлем зовут. Мы с ним всю страну исколесили в поисках работы. И на Сене суда разгружали, и в долинах виноград собирали… Только вернулся я домой таким же бедняком, каким уехал. Печка да дочка — вот и всё моё богатство! — печально пошутил Хашим.
— А важный господин, мосье Шарль, разбогател?
— Важный господин? — расхохотался Хашим. — Он такой же бедняк, как и я. Даже хуже меня. У него ни печки, ни дочки. Настоящий пролетарий. Откуда ты взял, что Шарль — важный?
— У отца рыбу скупал важный господин, звали его мосье Шарль, — сказал Ахмет, проглотив слюну.
Хашим заметил это.
— Хочешь отведать? — спросил он, вынимая лепёшку из печки. — Только сначала подмети тротуар возле прилавка.
Ахмет проворно подмёл тротуар, даже полил водой, чтобы улеглась пыль, и, сполоснув руки из кувшина, подошёл к прилавку.
— Кусай осторожно, не сломай зубы, там сюрприз, — сказал Хашим, подавая лепёшку.
— А что такое сюрприз? — спросил Ахмет, перебрасывая обжигающую лепёшку с руки на руку.
— Это такой подарок, неожиданный. Я почти в каждой кое-что запёк.
— А что?
— Там увидишь.
Ахмет отщипывал маленькие кусочки и осторожно жевал. «Как вкусно! — думал он. — И зачем ещё какой-то подарок?»
Через толпу пробирались два парашютиста в размалёванной пятнами форме. Хашим издалека приметил их и закричал:
— Мосье! Отведайте королевских лепёшек! Сюрприз принесёт вам удачу!
Парашютисты, посмеиваясь, стали разламывать лепёшки. Они не были голодны, как Ахмет, потому не ели, а просто крошили хлеб пальцами. Один обнаружил в своей лепёшке оловянного солдатика, другой — пуговицу от лейтенантского мундира.
— Поздравляю, мосье! — засмеялся Хашим. — Такая пуговица сулит продвижение по службе!
— А мне, что ж, так всю жизнь и оставаться рядовым? — возмутился тот парашютист, кому достался солдатик, сгрёб его с прилавка вместе с пуговицей и кусками лепёшки и, не глядя, со злостью швырнул через плечо.
В это время, объезжая густую толпу, на край тротуара боком въехал чёрный лимузин. Оловянный солдатик чуть слышно звякнул, ударившись о стекло машины, но сидевший в ней полковник дёрнулся так, будто в него попала пуля.
— Проклятье! — выругался он и, опустив стекло, уставился на парашютистов: — Какой части?
Солдаты вытянулись, но ответить не успели: шофёр, заметив в толпе просвет, резко повернул руль и устремился вперёд. Машина с рёвом умчалась.
— Да это же сам полковник Шевалье! — ахнул Хашим. — Ну, держитесь, он вас из-под земли достанет!
Солдаты обозлились, перевернули прилавок Хашима и бросились бежать.
Хашим поднял руки к небу.
— Покарай их, аллах! Все лепёшки на земле! И денег не заплатили!
Ворча, Хашим с трудом поднял прилавок и стал готовить тесто для новой партии лепёшек. Ахмет слышал, как он ворчал про себя:
— У, собаки, понаехали! Вся Африка для них — королевская лепёшка! Там куснут — золото, там — алмазы!.. Мало нам своих богатеев, ещё эти полковники со своими парашютными войсками! Но скоро и они поломают себе зубы, всему приходит конец!.. А ты чего тут торчишь? — набросился он на Ахмета. — Убирайся подальше, пока какой-нибудь головорез не пристрелил тебя! Это же всякая мразь со всего света сюда понаехала. Не знаешь разве? Напьются и куролесят, стреляют в кого попало!
— Но, дядя, — сказал Ахмет, — в моей лепёшке ничего не оказалось!
— И будь доволен! — буркнул Хашим. — Наелся — и хватит с тебя! Иди домой, — сказал он уже ласково.
Ахмету хотелось ещё лепёшек, хотя бы из тех, что валялись, затоптанные, в пыли на тротуаре, но он постеснялся поднять их и побрёл дальше.
Читать дальшеКоролевская лепешка — рецепт с фото, пошагово
Прекрасный ужин, отличное дополнение к обеду и великолепный завтрак! Нежная, сладкая королевская лепешка любимое лакомство детей и взрослых. Это блюдо можно назвать королевской ватрушкой, но готовится это блюдо совсем по-другому, без дрожжевого теста и опары. Готовим полезный творожный десерт —
Ингредиенты для приготовления королевской лепешки:
- Творог жирный цельный – 300 грамм
- Яйцо куриное – 2 – 3 штуки
- Масло сливочное – 100 – 150 грамм
- Сода пищевая – пол чайной ложки
- Уксус 9% — 1 столовая ложка
- Сахар – 1 стакан (емкость стакана 250 миллилитров)
- Мука пшеничная просеянная – 1 стакан с горкой
Инвентарь:
- Духовка
- Глубокая миска – 2 штуки
- Венчик
- Чайная ложка
- Столовая ложка
- Круглая антипригарная форма для выпечки с диаметром до 30 сантиметров.
- Пекарская бумага
- Кухонное полотенце
- Нож
- Большое круглое блюдо
- Тарелка
Приготовления королевской лепешки.
Шаг 1: готовим сыр
Разогрейте духовку до 190 – 200 градусов. В глубокую миску вбейте нужное количество куриных яиц без скорлупы с помощью венчика в воздушную белую пену. Уделите этому процессу примерно 20 – 25 минут, чем дольше вы взбиваете яйца, тем мягче и насыщеннее будет начинка.
Затем добавьте яйца половину общего количества сахара, ванилин, жирный, цельный творог и взбивайте ингредиенты еще 10 – 15 минут до полного растворения сахара, в однородную массу.
Шаг 2: готовим тесто
Теперь возьмите чистую, сухую, глубокую миску, положите в нее мягкое, растопленное сливочное масло и половину оставшегося сахара.
Пол чайной ложки пищевой соды погасите 1 столовой ложкой уксуса прямо в миску с маслом и сахаром.
Разотрите ингредиенты столовой ложкой до растворения сахара в жире. тщательно Перемешивайте так, чтобы в полученной массе не осталось комочков соды и крупинок сахара. Затем в полученную жирную массу всыпьте нужное количество просеянной пшеничной муки и вымешайте ингредиенты и масло руками. У вас должна получиться мучная крошка.
Шаг 3: готовим форму для выпекания и укладываем ингредиенты
Возьмите круглую антипригарную форму для выпечки с примерным диаметром в 30 сантиметров, уложите на ее дно пекарскую бумагу, нанесите на ее поверхность 2 – 3 столовые ложки творожной массы и поверх нее насыпьте половину масляной – мучной крошки.
Затем влейте творожную массу. Подождите пока она равномерно распределится по все поверхности мучной крошки. Этот слой засыпьте оставшейся мучной массой так, чтобы она полностью покрыла жидкий слой, и по бокам не осталось непокрытых щелей.
Шаг 4: выпекаем королевскую лепешку
Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте королевскую корж в течение 30 – 40 минут до полной готовности. За это время тесто прекрасно и полностью пропечется, а ваш пирог покроется красивой кремовой корочкой. После вытащите форму из духовки, помогая себе кухонным полотенцем, дайте остыть, и очень аккуратно отсоедините пекарскую бумагу от сторон готовой лепешки. Схватив руками, концы пекарской бумаги и перетащите королевскую корж на большое круглое блюдо. Острым ножом разрежьте получившийся пирог, уложите на тарелку и вперед дегустировать.
Шаг 5: подаем королевскую лепешку
Королевская лепешка подается комнатной температуры, уложенное на большую плоскую круглую тарелку. Непосредственно перед употреблением ее нарезают на порции и укладывают на тарелки. Этот вид десерта можно украсить свежей фруктовой нарезкой, сахарной пудрой, шоколадной глазурью или дополнить любым видом сиропа. Так же очень часто королевскую лепешку подают со взбитыми сливками, йогуртом или сметаной. Запивать эту вкусную сладость можно парным молоком, свежим только заваренным чаем или вашим любимым сладким соком. Вкусно и не дорого!
Приятного аппетита!
Советы:
− Королевскую лепешку можно делать с соленым фаршем из брынзы, соленого сыра со специями и зеленью, сыром Фета, с добавлением вареного и перемолотого мяса любого вида.
− Иногда в сладкий слой лепешки для большего аромата добавляют молотую гвоздику и корицу.
− Королевскую корж можно выпекать в сковороде или большом широком котле.
− Бортики выбранной вами формы для выпечки должны быть не менее 7 -8 сантиметров в высоту, так как во время запекания королевская лепешка увеличивается в размере в 1,5 – 2 раза.
— Если вы хотите, чтобы верхняя корочка вашей королевской лепешки была более темного румяного цвета, перед тем как поставить ее в духовку коржи смажьте поверхность взбитым куриным яйцом, смешанным с сахаром или медом.
Материал с сайта cookery.com.ua
Похожие записи:
Королевская лепешка — пошаговый рецепт с фото
Что может быть питательнее пирога с творогом. Само название – «королевский» – вызывает желание полакомиться такой выпечкой. Разнообразив такой пирог яблоками, бананом или ягодами – получится кондитерский шедевр.
Описание приготовления:
Творог я использую домашний. Если вам кажется, что начинка получается жидкой, то не переживайте. Когда пирог приготовится, всё будет отлично! Этих продуктов хватает, чтобы испечь высокий пирог в форме диаметром 22-23 см.
Пробуйте сами и делитесь впечатлениями.
Рецепт 1: Королевская ватрушка (классическая)
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная – 1,5 стакана
- Сахар – 0,5 стакана
- Маргарин – 150 г
- Соль – 0.5 ч. л.
- Сода – 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Творог – 0,5 кг
- Сахар – 0,5 стакана
- Яйца – 4 шт.
- Сода – 1/3 ч.л.
- Ванилин – на кончике ножа
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
———————Королевская ватрушка
Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт
Для тех, кто равнодушен к творогу. Тут он точно понравится!
Утро 158 месяцев назадМасло сливочное Мука пшеничная Сахар Сода Творог Яйцо куриное Ванильный сахар
Ингредиенты
- для теста:
- 100 гр. маргарина или масла
- 1/2 ст.сахара
- 1/2 чайной.ложки.соды
- 2 ст.муки
- для начинки:
- 500 гр. творога
- 1/2 ст.сахара
- 3 яйца
- ванилин
Рецепт 2: Королевская ватрушка с ежевикой
Ингредиенты:
Для основы:
- Мука – 200 г
- Сливочное масло – 150 г
- Разрыхлитель – 7 г
- Соль – щепотка
- Сахар – 50 г
- Ванильный сахар – 10 г
Для начинки:
- Творог 9% – 350 г
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 120 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Ежевика – 170 г
Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>
———————Оцените рецепт
Рейтинг 4.95 из 5
на основе 194 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Похожие рецепты
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
- Читать полностью
Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.
- Читать полностью
Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…
- Читать полностью
Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.
- Читать полностью
Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.
- Читать полностью
Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…
- Читать полностью
Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий “бабушкин” совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…
- Читать полностью
Аппетитнейшая запеканка из цветной капусты. Так заманчиво и просто, что хочется бежать на кухню и готовить!
Цветная капуста — это доступный и чрезвычайно полезный овощ. Она низкокалорийна, а также в ней содержатся витамины С, А, РР и группы В. Из микроэлементов — кальций, магний, фосфор, железо, натрий, калий и другие. Если сырая цветная капуста придется по вкусу далеко не каждому, то от вкуснейшей запеканки мало кто сможет отказаться. Держите рецепт и готовьте на здоровье!
Ингредиенты
- 1,5 кг цветной капусты;
- 1 стак. молока;
- 3/4 стакана сливок;
- 1 л воды;
- 200 г твердого сыра;
- 1 зуб. чеснока;
- 70 г сливочного масла;
- 1 щеп. мускатного ореха;
- 3 ст. л. муки;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
Разберите капусту на соцветия. Варите ее 5 минут в подсоленной воде с измельченным чесноком.
Выложите в сковороду масло, дайте растопиться, а затем добавьте муку и перемешайте. Влейте стакан молока и 3/4 стакана сливок. Быстро перемешайте. Добавьте соль, перец и мускатный орех. Дайте 20 секунд покипеть.
Капусту откиньте на дуршлаг. Затем выложите соцветия в форму для запекания корешками вниз, присыпьте половиной тертого сыра и залейте приготовленным соусом.
Отправьте блюдо в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 10 минут. Затем достаньте запеканку и присыпьте оставшимся сыром. Снова поставьте в духовку примерно на 10 минут, чтобы образовалась румяная корочка.
Твердый сыр можно заменить на менее калорийную моцареллу, а сливки — на сметану. Кстати, этот соус подойдёт и к другим овощами, если вы не любите цветную капусту. Сохраняйте быстрее себе рецепт и готовьте!
***************
Как приготовить “Королевская ватрушка (пирог с творогом)”
1. Творог соедините с яйцами, сахаром и ванилином. Взбейте всё блендером до однородного состояния.
2. Охлажденное сливочное масло натрите на крупной терке.
3. Добавьте в масло сахар, муку, соду и щепотку соли. Руками разотрите всё до состояния крошки.
4. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Половину крошки высыпьте в форму и руками сформируйте бортики.
5. Вылейте начинку, а сверху посыпьте второй половиной крошки.
6. Выпекайте при температуре 180 градусов 40-45 минут. Дайте ватрушке остыть и нарезайте на порционные куски.
Оценить рецепт Королевская ватрушка (пирог с творогом):
средняя оценка: 4.3, всего голосов: 200
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яичный белок – 45 ккал/100г
- Яичный желток – 352 ккал/100г
- Яичный порошок – 542 ккал/100г
- Яйцо куриное – 157 ккал/100г
- Яйцо страуса – 118 ккал/100г
- Творог – 156 ккал/100г
- Творог 10%-ной жирности – 156 ккал/100г
- Творог 18%-ной жирности – 226 ккал/100г
- Творог 20%-ной жирности – 233 ккал/100г
- Творог 40%-ной жирности – 466 ккал/100г
- Творог «виталиния» – 64 ккал/100г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара – 91 ккал/100г
- Творог мягкий диетический – 170 ккал/100г
- Творог обезжиренный – 75 ккал/100г
- Творог со сметаной – 260 ккал/100г
- Творог фруктовый – 147 ккал/100г
- Сахар – 398 ккал/100г
- Сахар-песок – 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
- Масло топленое – 869 ккал/100г
- Масло растительное – 873 ккал/100г
- Соль – 0 ккал/100г
- Мука пшеничная – 325 ккал/100г
- Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г
- Ванильный сахар – 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Сливочное масло, Сахар, Соль, Разрыхлитель, Пшеничная мука, Растительное масло, Ванильный сахар, Яйца
Ингредиенты
Мука пшеничная – 1,5 стакана
Сахар – 0,5 стакана
Маргарин – 150 г
Сахар – 0,5 стакана
Ванилин – на кончике ножа
Королевская ватрушка
Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с творогом
Хочу поделиться очень простым и быстрым рецептом пирога к чаю. Этот рецепт ватрушки будет очень кстати тем людям, которые придерживаются мнения:”Творог не люблю, но есть надо!”. Этот вариант для вас. Очень вкусно!!!
Яйцо куриное Сахар Творог Изюм Маргарин Мука пшеничная Сода
Приятного аппетита!#королевская ватрушка #творожный пирог #пирог с творогом #пирог из творога #выпечка с творогом #творожная выпечка #выпечка из творога #ватрушка #ватрушки с творогом #ватрушка рецепт
Видео о приготовлении королевского пирога с творогом
Королевский творожный торт-пирог:
Автор публикации
190,6Комментарии: 0Публикации: 9417Регистрация: 14-11-2019
Особенности выбора продуктов
Муку для коржей обязательно нужно предварительно просеять, чтобы в выпечку не попали комочки или частички мусора. Какао в порошке можно заменить кэробом — его более сладким аналогом, хотя если у вас нет этого ингредиента, то подойдет и какао.
Орехи я использую самые обычные — грецкие, но вот нашла видеорецепт вкусного «Королевского» торта с применением орехов пекан. При возможности попробую потом использовать и их.
Также вы можете заменить ванильный сахар таким же экстрактом, в зависимости от того, что имеется у вас на кухне. Что касается остальных ингредиентов, то никаких специальных требований к ним нет.
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Приправа королевская масала Kitchen King MDH
Универсальная индийская смесь специй высшего качества!
Индийская масала
Масала — это готовая смесь приправ и специй, предназначенная для приготововления какого-либо блюда. Бывают масалы для мяса, для бобов, для чая, для первых юлд, для индийского плова и т.д. Состав масалы зависит от навыков и предпочтений повара, от региона, от конкретного вида продуктов, с которыми предполагается использовать специи. Готовая масала — это очень удобно, потому что вам не нужно точно выверять количество тм или иной специи, а вкус получается очень и очень яркий, аутентичный, незабываемый.
Королевская масала Kitchen King от Mahashian Di Hatti
Приправы MDH известны своим качеством. Королевская масала — это универсальный набор индийских специй, подходящий для большинства продуктов и полюбившийся ценителям индийской кухни во всем мире. Специи для составления этой приправы собираются вручную и высушиваются естественным образом.
Рецепт сыр с зеленым горошком и картофелем в королевской масале
Предлагаем вам приготовить это вкусное и полезное блюдо, которое подойдет в качестве самостоятельного вегетарианского горячего блюда или станет экзотическим разнообразным гарниром к мясу. рыбе или птице.
- 200 г сыра (панир или адыгейского, можно использовать тофу), порезанного кубиками 1,5 см
- масло для обжарки (гхи, сливочное или растительное)
- 2 мелко порубленные луковицы
- 2 томата, также мелко порубленных
- 3 ч.л. королевской масалы
- 4 средние картофелины, порезанные по длиной стороне на дольки
- 1/2 чашки зеленого горошка свежего или мороженного
- 3 чашки воды
- соль по вкусу
Как приготовить индийский жаренный сыр с зеленым горошком и картофелем
- Обжарьте сыр на масле до золотистого цвета
- В другой посуде припустите с маслом лук также до золотистого цвета
- Добавьте к жаренному луку томаты и тушите 2 минуты
- Посолите и добавьте королевскую масалу, готовьте еще 3 минуты
- Добавьте картофель и горошек, обжаривайте, постоянно помешивая, 3 минуты
- Влейте всю воду и тушите на медленном огне 10 минут
- Добавьте обдаренный сыр и готовьте минут 5, пока картофель не сварится полностью
- Украсте зеленью и подавайте с рисом басмати, лепешкой роти или в качестве гарнира
Натуральные индийские приправы, а также доугие замечательные товары для экзотической кухни вы можете заказать с доставкой по всей России в нашем интернет-магазине.
Express de Paris
Style—ExpressНачало года – время, когда так и хочется рассказать какую-нибудь небылицу (или быль – это уж как получится). И чтоб непременно с королями, тайнами, да к тому же, чтоб вкусно было.
Одна из сладких примет января – королевская галета: большая слоеная лепешка с миндальной начинкой.
Почему королевская? На этот счет существует несколько предположений.
Прежде всего, вспоминают о древнеримских новогодних праздниках – сатурналиях, во время которых рабы уравнивались в правах с господами. По другой версии королями называют волхвов, принесших дары новорожденному Христу. Третий вариант легенды пытается связать название лакомства с событиями времен Столетней войны между Францией и Англией. Согласно ему, галете, испеченной накануне дня Епифании (католического Богоявления), довелось стать вершительницей судеб французского престола.
Сыновья короля чуть не подрались за привилегию возглавить отряд войск, который должен был напасть на англичан, разгромить их и принести своему командиру бессмертную славу вкупе с правами на трон.
Чтобы разрешить спор, в галету был спрятан боб, а соискателям короны было предложено выбрать приглянувшийся кусок. Тот из царевичей, кто обнаружит в торте посторонний предмет, и должен был унаследовать престол.
Увы, правление его продлилось всего один день: уже через несколько часов французские войска были побеждены непредсказуемыми как лондонская погода англичанами.
Правда это или небылица, но с тех давних пор жизнерадостные галлы накануне Богоявления пекут галеты, кладут туда бобы, монетки или фарфоровые фигурки, связанные с наступающим праздником, а того, кому этот сюрприз достанется, назначают королем – ровно на один день.
И все бы хорошо: традиция – древняя, галета – вкусная, народ веселится независимо от того, как зовут короля, и есть ли он вообще. Но вот парадокс: королевская галета все время оказывается предметом распрей.
В XVIII веке за авторские права на нее судились булочники и кондитеры. На полном серьезе воевали, даже до Парламента дошли. Нынче же битва идет между ресторанами и супермаркетами.
Логика такая: раз автором первой галеты с секретом был придворный повар, значит, заветное угощение должен готовить профессионал высокого класса: из ресторана или знаменитой кондитерской. Цены там, конечно, королевские, но что поделаешь — праздник.
А вот покупать дешевые галеты в «плебейских» магазинах вроде Ашана или Монопри – дурной тон. Конечно, они почти готовы к употреблению – только в микроволновку поставить, однако это – конвейер, сомнительные ингредиенты, консерванты… Прочитаешь надписи на упаковке, и страшно становится…
И вот, накануне праздника, несколько репортеров задались вопросом: а так ли уж сильно отличаются ресторанные галеты от фабричных? Чтобы найти ответ, они отправились… – нет! – не в рестораны, а… на принадлежащие им помойки.
И что же открылось пытливым журналистам внутри мусорных контейнеров? Те самые упаковки дешевых королевских галет, которые продают в супермаркетах!
В некоторых случаях дело обстояло чуть лучше: рестораторы использовали готовое слоеное тесто глубокой заморозки, готовую же смесь для приготовления заварного крема, молотый миндаль, заботливо расфасованный в пакетики.
Они хоть чуть-чуть приложили руку, не ограничились простым разогревом полуфабриката в микроволновке! Но даже у этих адептов честности в мусорных баках не нашлось упаковок от сливочного масла – обязательного компонента крема – только маргарин.
Одним словом, король оказался голым – это плохая новость.
Ну а хорошая? Придворным кондитером может стать каждый, у кого хватит денег на две упаковки замороженного слоеного теста либо терпения сделать оное собственноручно. В остальном рецепт простенький.
1-2 упаковки слоеного бездрожжевого теста;
100 гр. сливочного масла;
100 гр. сахара;
100 гр. молотого миндаля;
одно целое яйцо;
один желток яйца, отделенный от белка.
Масло достают из холодильника за полчаса до приготовления галеты, чтобы оно успело размягчиться.
Тщательно перемешивают сахар и миндаль. Получившуюся смесь всыпают в масло и взбивают вилкой до получения однородной массы. Вбивают туда целое яйцо и вновь перемешивают.
Вырезают два больших круга из слоеного теста, пользуясь в качестве шаблона большой тарелкой.
Один из кругов укладывают на лист для запекания (неплохо бы подстелить пергаментную бумагу) и протыкают в двух-трех местах вилкой, чтобы нижний слой теста не поднимался дугой – иначе он может деформировать галету.
Миндальный крем раскладывают на тесте ровным слоем, отступая от края примерно на два сантиметра. Боб или фарфоровую фигурку прячут внутрь крема, ближе к краю – дабы меньше была опасность задеть ее ножом при резке.
Второй круг теста кладут поверх первого, защипывают края (можно даже сделать небольшой бортик), смешивают яичный желток с небольшим количеством воды и смазывают верх галеты. Делают несколько проколов вилкой: пар изнутри должен выходить свободно. Затем лезвием ножа рисуют на поверхности галеты узоры: ромбы, лилии и так далее.
Все? Пока нет. Вкус и внешний вид галеты будут гораздо лучше, если перед выпечкой ее на полчаса поставить в холодильник, а потом сразу же загрузить в духовку, разогретую до 180 градусов (вот почему рестораторы так любят замороженные полуфабрикаты!).
Это самый элементарный, классический вариант, но на его основе рождаются поистине королевские рецепты.
Можно, например, облегчить участь вашей печени, заменив половину сливочного масла сметаной.
Больше изысканности? Тогда масляно-миндального крема будет только треть, еще две трети — заварного. Вот как его приготовить:
1 литр молока;
100 гр. муки;
150-200 гр. сахарной пудры;
4 яичных желтка;
1 палочка ванили.
Взбить желтки с сахаром в высокую белую пену (объем смеси должен увеличиться примерно в два раза). Добавить муку и вновь перемешать. Влить немного молока, еще раз хорошенько перемешать, чтобы не было комков.
Остаток молока вскипятить с палочкой ванили, ваниль вынуть и дать молоку слегка остыть.
Влить теплое молоко в яично-мучную смесь, перемешать, поставить на малый огонь (лучше – на водяную баню). Варить до загустения, постоянно перемешивая деревянной лопаткой. Ни в коем случае не давать закипеть.
Готовый густой крем выливают в салатницу, устланную пищевой пленкой или смазанную маслом, накрывают сверху краями пленки, чтобы на поверхности крема не образовалась корочка, и ставят на пару часов в холодильник.
Потом заварной крем достают и перемешивают с масляно-миндальным из расчета: 2/3 заварного на 1/3 масляного.
Хочется еще почудить? Тогда заварной крем можно ароматизировать не ванилью, а шоколадом, кофе, фруктовым соком, ликером, ромом, корицей, апельсиновой или лимонной цедрой. Надо только соблюдать одно правило: компоненты, от которых молоко НЕ может свернуться (скажем, ломаный шоколад), можно класть в кастрюльку в самом начале, до закипания. Более «опасные» (кислые соки, например) – ближе к концу.
Эксперименты с масляным кремом также не запрещены. Почему именно миндаль, если вы любите фундук, грецкий орех, фисташки, кокос или даже каштаны?!
Конечно, найдутся привереды, которым и этого покажется мало: они, видите ли, вовсе не едят масла. Да и сахар крови у них зашкаливает. Диабетики, одним словом. Значит, праздник отменяется? Не дождетесь! Приготовьте для болезных королевскую галету, обожаемую жителями Нормандии: с начинкой из яблок (свежих, либо взятых из компота), груш, чернослива…
Ах, есть претензии к слоеному тесту? Оно тоже содержит масло? Придется обратить взор на юг Франции – там праздничное лакомство пекут из дрожжевого теста. Получается кекс наподобие русской пасхи с отверстием в центре. Называется он уже не галетой, а королевской короной, и украшается, как драгоценными камнями, дольками фруктов и ягодами.
Вот тут уже отвертеться невозможно.
— Король умер, да здравствует король!
— И кого же избрали новым Величеством?
— Ясное дело: придворного повара.
Но только на один день…
Товар не найден
Общие положения
Некоторые объекты, размещенные на сайте, являются интеллектуальной собственностью компании StoreLand. Использование таких объектов установлено действующим законодательством РФ.
На сайте StoreLand имеются ссылки, позволяющие перейти на другие сайты. Компания StoreLand не несет ответственности за сведения, публикуемые на этих сайтах и предоставляет ссылки на них только в целях обеспечения удобства для посетителей своего сайта.
Личные сведения и безопасность
Компания StoreLand гарантирует, что никакая полученная от Вас информация никогда и ни при каких условиях не будет предоставлена третьим лицам, за исключением случаев, предусмотренных действующим законодательством Российской Федерации.
В определенных обстоятельствах компания StoreLand может попросить Вас зарегистрироваться и предоставить личные сведения. Предоставленная информация используется исключительно в служебных целях, а также для предоставления доступа к специальной информации.
Личные сведения можно изменить, обновить или удалить в любое время в разделе «Аккаунт» > «Профиль».
Чтобы обеспечить Вас информацией определенного рода, компания StoreLand с Вашего явного согласия может присылать на указанный при регистрации адрес электронный почты информационные сообщения. В любой момент Вы можете изменить тематику такой рассылки или отказаться от нее.
Как и многие другие сайты, StoreLand использует технологию cookie, которая может быть использована для продвижения нашего продукта и измерения эффективности рекламы. Кроме того, с помощь этой технологии StoreLand настраивается на работу лично с Вами. В частности без этой технологии невозможна работа с авторизацией в панели управления.
Сведения на данном сайте имеют чисто информативный характер, в них могут быть внесены любые изменения без какого-либо предварительного уведомления.
Чтобы отказаться от дальнейших коммуникаций с нашей компанией, изменить или удалить свою личную информацию, напишите нам через форму обратной связи
Sheermal: Королевские лепешки Лакхнау
Навабы Авада были известны своей любовью ко всему хорошему. Их утонченное чутье сделало их покровителями искусств, исполнительских искусств, архитектуры и музыки; это также привело к развитию кухни Авади, которую любят и приветствуют гурманы во всем мире.
Эта авторская кухня возникла на королевских кухнях столицы Авада, Лакхнау, и представляет собой смесь могольских, персидских и местных влияний. bawarchis или raqabdaars (королевские повара) использовали бы богатые специи, такие как шафран и кардамон, в своей кухне и готовили бы еду на угольных тандырах .Среди самых известных блюд кухни Авадхи — Дум Бирьяни, Яхни Пулао и Галавати Кебаб.
Лакхнау также популярен во всем мире еды благодаря своим богатым и острым карри Авади. Но эти карри не были бы такими аппетитными, если бы не их аккомпанемент Sheermal — слегка сладкая лепешка тандури, украшенная шафраном.
Sheermal | Дудл для Outlook
Согласно легенде, Шермал был впервые приготовлен в рамках эксперимента во время правления первого короля Авада Газиуддина Хайдера (1818-1827), когда навабы пожелали новый сорт хлеба для особого случая.Новости распространились со скоростью лесного пожара не только среди королевских поваров, но и среди местных поваров, которые соревновались в приготовлении новых сортов хлеба, чтобы угодить своему королю. В день результата все виды хлеба были выстроены в очередь. Как только наваб прибыл, его взгляд упал на этот желтый хлеб, хранившийся на дастархване (скатерть). Он тут же отломил кусок и попробовал его, и было ясно, что наваб принял свое решение.
Гази уд-Дин Хайдар, седьмой наваб (1814–1827), развлекает лорда и леди Мойру на банкете в своем дворце Непрозрачная акварель, 1820–22 | Википедия
Этот желтый Sheermal был изготовлен местным пекарем по имени Махумду или Махмуд, у которого был небольшой ресторан в Firangi Mahal для путешественников в Чоук.Также известно, что он изобрел Лакхнау Нихари (тушеное мясо на медленном огне с мясом), которое было одинаково популярно в те времена и даже сегодня.
Поддержка Live History India
Если вам нравится работа Live History India, подумайте о том, чтобы оказать нам поддержку. Никакой вклад не будет слишком маленьким, и это займет всего минуту. Благодарим вас за участие.
Для конкурса Мохаммад приготовил Ширмал на молоке, добавил зафран (шафран) и дези топленого масла, и приготовил его в тандыре .Навабу это так понравилось, что он добавил Шермал в свое меню. Даже сегодня повара Лакхнау отрезают кусок шермала перед тем, как его запечь, как напоминание о навабе, который отломил кусок и сразу же полюбил лепешки.
В то время шеф-поваром ресторана Mahmood’s был Али Хуссейн, который позже открыл собственную хлебную лавку, которая и сегодня ведет успешный бизнес. Он расположен у исторических ворот Акбари в Старом городе, в популярном районе Шеэрмаали Вали Гали, где целая аллея наполнена ароматом хлеба и кондитерских изделий, которые продаются в пекарнях и магазинах, расположенных рядом на улице.Магазин Али Хуссейна был открыт в начале 18 века как «Джаанашин» Мохаммеда и считается старейшим магазином, где постоянно продается шермал в Лакхнау.
Нынешние владельцы магазина, Мохаммед Умар и Джунаид, говорят, что они уже в шестом поколении владеют этим бизнесом, и семьи их пекарей и других рабочих также традиционно работали на них. В Sheermaal Wali Gali вы также найдете другие особые сорта хлеба, такие как Baqar Khani, Naan и Taftan. Ингредиенты королевского хлеба со временем изменились, и сегодня Sheermal имеет более богатые ингредиенты и включает молоко, кардамон, зафран, митха иттру, топленое масло и некоторые секретные специи, смешанные с мукой.
Шермал — одна из любимых лепешек кухни Авади. Его подают вместе с кебабами Нихари, Корма или Галавати. Выпекается в утюге тандыр на тамариндовом ( имли ) угле. Внутрь тандыра орошается молоком, что позволяет лепешкам прилипать к стенкам. Для запекания Sheermal требуется от 8 до 10 минут.
Шермал подается с галавати кебабом | Лакхнау Гурманы
Sheermal настолько ценится, что есть слоган на персидском языке, который гласит: «Nan-e-Lucknow, Shireen Ast» или «Lucknow’s Sheermal — самый сладкий хлеб».В самом деле, это лепешка, которую раньше не ели только по особым случаям, а теперь ее место в сердцах каждого Лакхнау-валаей.
Страница не найдена
Страна Выберите CountryUnited StatesAfghanistanAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua и BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamasBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBosnia и HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Антарктического TerritoryBritish Индийского океан TerritoryBritish Деву IslandsBruneiBulgariaBurkina FasoBurundiCambodiaCameroonCanadaCanton и Эндерберите IslandsCape VerdeCayman IslandsCentral африканского RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos [Килинг] IslandsColombiaComorosCongo — BrazzavilleCongo — KinshasaCook IslandsCosta RicaCroatiaCubaCyprusCzech RepublicCôte d’IvoireDenmarkDjiboutiDominicaDominican RepublicDronning Моды LandEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaFalkland IslandsFaroe IslandsFijiFinlandFranceFrench GuianaFrench PolynesiaFrench Южного TerritoriesFrench Южные и Антарктические территорииГабонГамбияГрузияГерманияГанаГибралтарГрецияГренландияГренадаГуадело upeGuamGuatemalaGuernseyGuineaGuinea-BissauGuyanaHaitiHeard Island и McDonald IslandsHondurasHong Kong SAR ChinaHungaryIcelandIndiaIndonesiaIranIraqIrelandIsle из ManIsraelItalyJamaicaJapanJerseyJohnston IslandJordanKazakhstanKenyaKiribatiKuwaitKyrgyzstanLaosLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacau SAR ChinaMacedoniaMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslandsMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMetropolitan FranceMexicoMicronesiaMidway IslandsMoldovaMonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueMyanmar Демократической Республики [Бирма] NamibiaNauruNepalNetherlandsNetherlands AntillesNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNorfolk IslandNorth KoreaNorth VietnamNorthern Марианские IslandsNorwayOmanPacific Острова трастовый TerritoryPakistanPalauPalestinian TerritoriesPanamaPapua Новой GuineaParaguayPeople о YemenPeruPhilippinesPitcairn IslandsPolandPortugalPuerto RicoQatarRomaniaRussiaRwandaRéunionSaint BarthélemySaint HelenaSaint Китса и Ne visSaint LuciaSaint MartinSaint Пьер и MiquelonSaint Винсент и GrenadinesSamoaSan MarinoSaudi ArabiaSenegalSerbiaSerbia и MontenegroSeychellesSierra LeoneSingaporeSlovakiaSloveniaSolomon IslandsSomaliaSouth AfricaSouth Джорджия и Южные Сандвичевы IslandsSouth KoreaSpainSri LankaSudanSurinameSvalbard и Ян MayenSwazilandSwedenSwitzerlandSyriaSão Tomé и PríncipeTaiwanTajikistanTanzaniaThailandTimor-LesteTogoTokelauTongaTrinidad и TobagoTunisiaTurkeyTurkmenistanTurks и Кайкос IslandsTuvaluU.Южные Малые отдаленные острова Разное Тихоокеанские острова Виргинские островаУгандаУкраинаОбъединенные Арабские ЭмиратыВеликобританияНеизвестный или недействительный регионУругвайУзбекистанВануатуВатиканВенесуэлаВьетнамОстров УэйкУоллис и ФутунаЗападная СахараЙеменЗамбияЗимбабве Аландские острова
Состояние Выберите StateAlabamaAlaskaArizonaArkansasCaliforniaColoradoConnecticutDelawareDistrict из ColumbiaFloridaGeorgiaHawaiiIdahoIllinoisIndianaIowaKansasKentuckyLouisianaMaineMarylandMassachusettsMichiganMinnesotaMississippiMissouriMontanaNebraskaNevadaNew HampshireNew JerseyNew YorkNew MexicoPennsylvaniaNorth CarolinaNorth DakotaOhioOklahomaOregonPennsylvaniaRhode IslandSouth CarolinaSouth DakotaTennesseeTexasUtahVermontVirginiaWashingtonWest VirginiaWisconsinWyomingAlbertaBritish ColumbiaManitobaNew BrunswickNewfoundland и LabradorNorthwest TerritoriesNova ScotiaNunavutOntarioPrince Эдвард IslandQuebecSaskatchewanYukonOther
Вкусный хлеб
Лепешка трехступенчатая
Эти лепешки великолепны на столе для завтрака, на обед и станут прекрасным дополнением к ужину.Их легко приготовить на открытом огне, на гриле или на плите, если хотите. Вы можете приправить рецепт по своему вкусу, используя различные виды муки, влаги, зелени и т. Д. В Longhouse нам особенно нравятся лепешки из непросеянной муки с пивом.
Базовый рецепт на 4 человека, около 8 хлебов.
1 стакан ржаной муки
1 стакан ячменной муки
1 стакан цельнозерновой муки
1 стакан сыворотки, но йогурт или пиво тоже подойдут
2 чайные ложки соли
Вода по мере необходимости. Тесто должно быть эластичным, но не прилипать к столу.
Смешайте муку с солью, сывороткой и водой, чтобы получилось упругое тесто. Оставьте на 30 минут.
Хорошо вымесите одну порцию этого основного теста и добавьте желаемые вкусы. Смотрите наши предложения ниже.
Сделайте 8 маленьких лепешек толщиной около 1 см. Посыпать мукой и дать им постоять еще 20 минут. А пока вы хотите разогреть сковороду на огне, на гриле или на плите. Выпекать / готовить лепешки на сухой сковороде на среднем огне (угли) до золотистого цвета.
Лепешки с медом и тимьяном
1 порция основного теста
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка свежего измельченного тимьяна
Подавайте эти лепешки с холодным маслом или сливочным сыром.
Лепешки с летним чабером и диким чесноком
1 порция основного теста
3 столовые ложки свежего измельченного черемши
1 столовая ложка свежего нарезанного летнего чабера
Эти лепешки станут прекрасным дополнением к барбекю.
Лепешки с фундуком и клюквой
1 порция основного теста
1 горсть сушеной клюквы (или изюма)
1 горсть измельченных лесных орехов (или грецких орехов)
Дополнительно: немного меда для дополнительной сладости.
Подавайте эти лепешки как вкусный десерт с небольшим количеством меда и свежих ягод или съешьте их на завтрак.
Вкусные крекеры, хрустящие хлебцы, лепешки, пшеничный и ржаной хлеб, запеченные на огне или в духовке, подаются с домашним маслом, сливочным сыром, медом и ветчиной.Пахнет фантастически, а вкус еще лучше.
Ниже приведены рецепты викингов, которые легко изменить, если вы предпочитаете печь хлеб в современной духовке. Тем не менее, почему бы не попробовать испечь хлеб на огне в саду, на гриле на террасе и т. Д.
Большие буханки, оставленные для подъема, должны быть успешно выпечены в духовке. Лепешки и печенье можно приготовить как в духовке, так и на огне.
Хлебцы
0,5 кувшина теплой воды
6 стаканов ржаной муки
6 стаканов пшеничной муки
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка молотого тмина
3 стакана ржаной муки для раскатывания теста
Смешайте все ингредиенты и хорошо вымешайте.Разделите тесто на 20 частей и сформируйте шарики. Каждый шарик раскатайте в ржаной муке и превратите в тонкий круг. Сделайте отверстие посередине и надрежьте каждый хрустящий хлебец. Или, если хотите, нарежьте тесто на полоски, а не на кружочки.
Камин нужно прогреть заблаговременно. Прежде чем класть хрустящие хлебцы на дно камина, подмести его, чтобы удалить золу. Когда хрустящие хлебцы слегка подрумянятся, переверните их.
Место для хранения хрустящих хлебцев на палочке или в закрытой хлебной коробке из бересты или дерева.
Лепешка
4 стакана пшеничной муки
1 стакан ржаной муки
1 стакан ячменной муки
3 стакана жидкости (сыворотка, пахта или вода)
2 чайные ложки соли
Смешайте жидкость, соль и муку и хорошо вымешайте. Возможно, потребуется добавить еще немного муки или жидкости. Тесто разделить на небольшие кусочки. Сначала сформируйте из них шарики, а затем — плоский и тонкий хлеб.
Выпекать лепешки на горячей сковороде над огнем или в открытой духовке.Во время выпекания хлеб несколько раз перевернуть. Лепешки должны быть слегка подрумяненными и казаться пустыми, когда вы их постучите.
Пшеничный хлеб с медленным ростом
Первый день:
2 стакана кисломолочного молока / Acidophilus
2 стакана воды
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка меда
250 г пшеничной муки
ниже)
Второй день:
2 стакана воды
1 столовая ложка меда
500 г пшеничной муки
Первый день:
Смешайте Acidophilus, воду и закваску в миске.Добавьте соль, мед и пшеничную муку и перемешайте до получения жидкого однородного теста. Накройте миску льняной тканью и оставьте при комнатной температуре до следующего дня.
На следующий день:
Добавьте воду и мед в жидкое тесто и постепенно добавьте пшеничную муку. Возможно, вам не понадобится добавлять всю муку. Перемешайте жидкое тесто, чтобы получить однородную консистенцию очень густой каши. Вылейте тесто в посыпанную мукой корзину для хлеба и дайте ему подняться, чтобы он увеличился вдвое.
Осторожно переверните невыпеченный хлеб на посыпанную мукой деревянную кожуру, надрежьте хлеб и поместите его в горячую духовку.Время выпекания составляет около пары часов.
Ржаной хлеб на закваске
Первый день:
1 кувшин теплой воды
0,5 кг ржаной муки
1 кг ржаной муки
3 столовые ложки соли
Закваска
Второй день:
0,5 кувшина теплой воды
1 кг ржаной муки
Первый день:
Смешайте ржаную муку, воду, соль и закваску и оставьте на следующий день.
На следующий день:
Добавьте в тесто воды и немного ржаной муки и хорошо перемешайте. Возьмите немного теста и положите в емкость (новая закваска). Добавьте остальную муку, чтобы получился буханка. Оставить на пару часов подняться. Тем временем разведите огонь в духовке. Когда духовка горячая, раздвиньте угли в стороны и подметите дно, чтобы удалить золу. Посыпьте дно духовки горстью пшеничной муки. Если он станет очень темным, духовка слишком горячая. Если он станет слегка золотистым, значит, температура в духовке подходящая.С деревянной кожурой поместите буханку в духовку. Полностью закройте духовку и выпекайте буханку 1,5 — 2 часа. Когда буханка будет готова, заверните ее во влажную льняную ткань.
Закваска:
1,5 стакана пахты
Немного соли
200 г ржаной муки
Хорошо перемешать и оставить на 4-5 дней перед использованием.
Ячменные крекеры
4 стакана ячменной муки
2 столовых ложки льняного семени
¾ стакана воды, сыворотки или кисломолочного молока / Acidophilus
2 столовые ложки меда
1 яйцо
Немного соли
Смешайте все ингредиенты, чтобы получилось тесто.Раскатать и нарезать квадратами. Выпекайте крекеры на сухой сковороде над огнем, пока они не подрумянятся с обеих сторон.
1 кувшин = 1 литр прибл.
1 чашка = 150 мл прибл.
Ribe В 2012 году проект VikingeCenter «Северная еда — это еда викингов» осуществляется при поддержке Region Syddanmark.
Менее известные, но (мы думаем) улучшенные лепешки Северной Индии
Когда большинство людей думают о лепешках из Индии, они представляют себе нааны, паратхи и чапати.Для меня, однако, с крепкими семейными связями с Лакхнау на севере, трудно думать об этих более известных хлебах, не думая также об их менее известных аналогах Авадхи, в частности, о чистом хлебе. Пухлые, сладкие и ароматные шафраном, северные индийские лепешки поистине являются королевским блюдом.
Кухня авадхи, которую мы знаем сегодня, привязана к Лакхнау, столице индийского штата Уттар-Прадеш. Это слияние многих культур, которые регион поглотил, когда он переходил из рук в руки через волны правящих династий.Наиболее известными среди них были, возможно, персы и Моголы, каждый из которых привнес в регион свои уникальные культурные и кулинарные традиции; Моголы разделили Индию на двенадцать провинций, одной из которых был Авад.
Во многих культурах дворянство уделяет особое внимание искусству, и Лакхнау не исключение. Помимо поддержки местных ремесел, музыки и танцев, знать Авади, называемая навабами, также возвышает и почитает кулинарное искусство.Со времен британского владычества навабы поддерживали и обогащали кухню авадхи. (Лакхнау, который называют «городом навабов», также шутливо называют «городом шашлыков».)
В документальном фильме « Раджа, Расои, Аур Аня Кахания, » («Короли, кухни и их истории») некогда Наваб Джафар Мир Абдулла переводит авадх с санскритского слова, означающего «неразрушимый» — подходящее описание в применении к кулинарии. традиции, сохраненные в кухне Авадхи.По сей день повара, специализирующиеся на этой кухне, обучаются и учатся десятилетиями, каждое поколение сохраняя рецепты и смеси специй, переданные от их предшественников.
Шеф-повар Гулам Куреши из Dum Pukht — ресторана Awadhi в отеле ITC Maurya, специализирующемся на еде, в Дели, — яркий тому пример. Куреши происходит из семьи знатных кулинаров авадхи. Когда я говорю ему, что пишу о шермале, он на мгновение замолкает, а затем рассказывает историю блюда, а затем описывает, как его приготовить от начала до конца, как будто хочет сказать: «Это просто, не правда ли? ”
Фактически, хлеб сделан из четырех основных ингредиентов: муки, молока, шафрана и сахара.(Само название происходит от древнего слова на фарси-урду, буквально означающего «молоко», sheer и «руб», mal .) Однако, как и в случае со многими рецептами Awadhi, существуют сотни вариаций. Единственная уверенность, говорит Куреши, заключается в том, что качество этих ингредиентов имеет ключевое значение.
Прозрачное тесто после смешивания может быть заквашено дрожжами, пищевой содой или естественной закваской перед выпеканием в железном тандыре (цилиндрическая печь, используемая для выпечки хлеба).Причина использования железного тандыра, а не глиняного, заключается в том, чтобы тесто хорошо держалось во время приготовления при низкой температуре. Некоторые историки кулинарии Авади также утверждают, что традиционно глиняные тандыры предназначались только для простых людей. Это различие в сочетании с тем фактом, что для приготовления шампанского требуется значительное количество жира и дорогой шафран, говорят об элитарном происхождении рецепта.
«У каждого дома, у каждой кухни, — говорит Риваз Ахмед, шеф-повар и поставщик провизии Авадхи, — свои традиции, свои вкусы.«Таким образом, даже толщина является предметом споров при изготовлении прозрачного материала. И Куреши, и Ахмед призывают к оптимальной толщине в полдюйма. «Идея, — объясняет Ахмед, — состоит в том, чтобы не допустить высыхания прозрачной пленки со временем. Он должен оставаться мягким ».
Куреши отмечает, что буйволиное молоко от природы более сладкое и сливочное, чем коровье молоко, что делает тесто более мягким и более долговечным готовым хлебом. Он также добавляет * kewra *, ароматный экстракт, полученный из цветка растения панданус. Ахмед делает то же самое, а также включает в свое тесто пасту * чиронджи * (молотый из ореха, называемого миндалем куддапах).Другие типичные добавки могут включать кардамон или розовую воду.
Когда Устад Имитиаз Куреши — крестный отец современной кухни Авадхи и тесть шеф-повара Гулама Куреши — впервые открыл Дум Пухт, он подал свой шермаль с кебабом какори: исключительно нежным региональным блюдом, приготовленным из тонко измельченного жирного козьего мяса. шашлык и приготовленные в тандыре на угле. По словам Гулама Куреши, сочетание было продуманным: в отличие от большинства других кебабов, какори традиционно не содержит имбиря или чеснока, которые могут подавить нежный вкус кевры и шафрана.
Как бы вы ни решили его приготовить и что бы вы ни решили с ним есть, шермал нужно готовить с огромным терпением. Когда я спросил Куреши, есть ли у него какие-либо советы относительно рецептов, он сказал мне, что все они интуитивно понятны, но требуют большой практики.
Я до сих пор не могу сказать, что довел до совершенства тот маслянисто-мягкий шермал, который пробовал в Дум Пухт, — и не без оснований. Рецепт куреши и рецепты, которые используются другими поварами Авади, требовали поколений, а оригинальные местные рецепты до сих пор хранятся горсткой поваров, работающих на кухнях Наваби.
А пока меня утешает то, что не существует «идеального» шермала — просто идеального шермала для сопровождения настроения, музыки и шашлыка. Основа кухни Авади — ее способность адаптироваться как к вкусам и бюджету, так и к традициям, на которых она основана. Версия, которую я делаю дома, представляет собой компромисс между вином, который я пробовал в ресторанах, и тем, что продается из мягких стеков на открытых базарах Лакхнау, хорошо сочетается с чашкой чая, беззастенчиво жирным карри или намазыванием масла.
Sheermal Рецепт
SheermalНаслаждайтесь этой шафрановой лепешкой отдельно к чаю или кофе или, по традиции, в качестве сопровождения к шашлыку.
Выход: 14 порций
Время: 5 часов, 35 минут
Состав
- 1½ стакана плюс 2 ст. цельное молоко, дробленое, слегка подогретое
- Щепотка шафрановых ниток
- 2½ стакана (12 унций.) мука общего назначения
- 2¼ (1 пакет) сухих растворимых дрожжей
- ½ кошерной соли
- ¾ стакана сахара
- 2 свежемолотых стручка кардамона (по желанию)
- ¾ стакана топленого или несоленого масла комнатной температуры
Инструкции
- В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки молока и шафран; отложите при комнатной температуре, пока жидкость не станет темно-желто-оранжевой, 25–30 минут.
- Тем временем в большую миску добавьте муку, дрожжи и соль; перемешайте, чтобы соединиться. В небольшой кастрюле на среднем огне добавьте оставшиеся 1½ стакана молока, сахар и кардамон, если используете. Варить, периодически помешивая, пока сахар не растворится (не доводить до кипения). Снимите с огня, затем добавьте топленое или сливочное масло; отставить таять на остаточном огне, около 5 минут.
- Добавьте смесь молока и топленого масла, по несколько столовых ложек за раз, к мучной смеси, постоянно помешивая, пока не образуется мягкое лохматое тесто.Отложите оставшуюся смесь молока и топленого масла в сторону. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите до однородного и эластичного состояния около 10 минут. Перелейте тесто в чистую миску, накройте крышкой и поставьте в теплое место, пока оно не загорится и не увеличится почти вдвое, примерно на 2 часа.
- Тем временем добавьте смесь шафрана и молока к оставшейся смеси молока и топленого масла, накройте крышкой и поставьте в холодильник.
- Откройте тесто и дайте ему еще несколько быстрых замесов в миске, чтобы оно спустилось и затянулось.Накройте крышкой и снова отставьте в сторону, пока тесто не станет воздушным и не увеличится почти вдвое, примерно на 1 час.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Руками растяните тесто в ровный прямоугольник, не спуская его полностью, затем с помощью скребка или поварского ножа разделите прямоугольник на четырнадцать частей по 0,5 унции. Осторожно скатайте каждый кусок в круг, затем переложите на большой противень, накройте и отложите, пока тесто не расслабится, еще 20–30 минут.
- Тем временем нагрейте большую таву, чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем или низком уровне. Достаньте из холодильника оставшуюся молочную смесь и нагрейте на среднем или медленном огне, время от времени помешивая, чтобы растопить топленое масло. Снимите с огня и накройте, чтобы согреться.
- Руками растяните каждый кусок теста на 3½-дюймовые круги (не используйте скалку, так как она спустит тесто). Когда тава или сковорода станут горячими, готовьте шермал порциями: поместите 4 или 5 кусочков в сковороду, обильно смажьте поверхность каждой молочной смесью и готовьте под крышкой до золотисто-коричневого цвета с одной стороны, 2–4 минуты. .Откройте крышку, переверните, снова смажьте молочной смесью и продолжайте готовить под крышкой еще 2–4 минуты до готовности. Снимите с огня и держите в тепле, пока готовите оставшийся шермал. Подавать теплым или комнатной температуры.
15 лучших мест для лепешек в Балтиморе
15 лучших мест для лепешек в БалтимореОБНОВЛЕНИЕ 15 июля 2020 г .: Мы обновили нашу Политику конфиденциальности. Наша Политика конфиденциальности потребительских сервисов и Политика конфиденциальности корпоративных сервисов вступают в силу 20 августа 2020 года.Если вы воспользуетесь нашими услугами 20 августа 2020 г.или позднее, вы должны принять наши новые правила.
1. Kona Grill
8.2
One East Pratt St Ste 103, Baltimore, MD
Американский ресторан · Внутренняя гавань · 114 советов и отзывов
Кристина — Домашняя команда Болтона: Лобстеры и лепешки ахи просто необходимы! Вы не пожалеете!
Эрика Кузенбери: Лепешка с яблоком и бри — это массивная и вкусная !!!!!
Бабур Хан: Атлантический ролл был настолько вкусным, что я с трудом заставлял себя перестать заказывать еще.Приятный сюрприз — лепешка из козьего сыра с жареной кукурузой. Счастливый час — отличный вариант!
2. Woodberry Kitchen
9.0
2010 Clipper Park Rd (btwn Clipper & Parkdale), Балтимор, Мэриленд
Новый американский ресторан · Woodberry · 209 советов и отзывов
Елена: все вкусно, кроме основных продуктов, я Я бы порекомендовал лепешки с копченой курицей и медом, стейк, креветки и крупу, курицу и печенье, а также райский пирог из сладкого картофеля на десерт.
Ник Доусон: Попробуйте Vegeatble Flat Bread — это место идеально подходит. Дизайн-мышление в лучшем виде. Еда, коктейли, впечатления, декор, кухня …
Джереми Тейлор: Утренние лепешки и кленовые колбасы — это фантастика!
Кеннет Маган: Маргарита Лепешка восхитительна!
Карин: Лепешки УДИВИТЕЛЬНЫЕ! Хороший выбор пива тоже !!
Оливия: Специальные блюда из крабов во вторник — хорошая цена и вкусно!
4. B&O American Brasserie
7.6
2 N Charles St (at Baltimore St), Балтимор, Мэриленд
Новый американский ресторан · Центр Балтимора · 73 подсказок и отзывов
WineCountryMuse: попросите Брэндона приготовить фирменный коктейль. момент…люблю лепешки и картофель фри с утиным жиром.
Журнал Bon Appetit: признан одной из лучших закусок в барах Америки: лепешки с рукколой, спаржей и жареными яйцами. Перейдите по нашей ссылке, чтобы получить полный рецепт! Подробнее.
Тара Шульц: Я рекомендую тартар Хамачи и тушеную свинину Адобо. Абсолютно вкусно!
Эрика Руссо: Понедельник лепешки 5 долларов, Текила Вторник 5 долларов Текила, жареные крылышки с лаймом 4 доллара Маргарита 3 доллара Корона, среда бутылки вина за полцены, чт Вечер пасты !! Также отличные напитки!
Брайан Стендер: Бездонная кровь и Моза плюс отличные бенедикты на бранч.Иногда по ночам играет живая музыка.
The Baltimore Sun: Лучшие бары Балтимора 2012: «Действие продолжается в передней части дома, где бармены обычно подстрекают клиентов повеселиться». http://bsun.md/Vq5iPD
6. The Brewer’s Art
9.0
1106 N Charles St (at W Chase St), Baltimore, MD
Bar · Mid-Town Belvedere · 177 советов и отзывов
МВ: Ходили с друзьями, ели наверху. Замечательная еда — сладкие лепешки, лепешки, свиная грудинка, креветки и крупа, за которые можно УМЕРТЬ.Был Оззи! Отличная атмосфера и приветливое, быстрое обслуживание. Однозначно рекомендую! Подробнее.
Бен МакЧесни: Лучшее пиво, которое я когда-либо пробовал: воскрешение. сэндвич с буйволом был невероятным
Джесси Боуэн: Сходи в пивоварню и закажи тарелку картофеля фри с чесноком и розмарином и выпей Оззи. Вы меня потом поблагодарите.
7. Little Havana
7.6
1325 Key Hwy (на Webster St), Балтимор, Мэриленд
Cuban Restaurant · Riverside · 93 совета и отзыва
Элизабет Райс: желаю, чтобы их мята имела больше аромата в мохито, но все равно заказываю их, ха-ха.Наслаждайтесь крабовым соусом с идеальным количеством лепешек к нему
Винсент Шарпс: оригинальный бездонный бранч в Балтиморе. По-прежнему отличный выбор для позднего завтрака!
Рэйчел Л: Куриные крылышки в джунглях восхитительны. Втирка не слишком острая и насыщенная.
8. 16 On The Park
7.2
800 N Wolfe St, Baltimore, MD
Американский ресторан · Восточный Балтимор · 2 совета и отзыва
MaríaFe Peña: «Счастливый час» непобедим.Яйца с приправой должны умереть, а лепешка Маргарита достаточно велика для 2 человек 🙂
Рэйчел Л: Закажите ползунки крабового торта, торт острова Смит и стейк вагю
9. Chick-fil-A
9.0
3809 Boston St, Baltimore, MD
Ресторан быстрого питания · Юго-восточный Балтимор · 3 совета и отзыва
Крисси Никель: Один из самых приятных сотрудников, которых я встречала. Разговорчивый, расспрашивающий о моей собаке, веселый. Как всегда, отличный сервис
Бадди Вебер: Отличный новый CFA в Кантоне.Не ваш типичный макет. Посетили в День признательности коровам в полном коровьем наряде.
Тэмми Брайант: Мне нравится их обслуживание у тротуара, когда они спешат на работу
10. SoBo Cafe
9.3
6 W Cross St (btwn Charles & Hanover), Балтимор, Мэриленд
Ресторан средиземноморской кухни · Sharp Leadenhall · Подсказок и отзывов: 49
Кристи Хаар: Здесь все потрясающе. Такой свежий и вкусный. Вы не ошибетесь ни с чем в меню
Биффри Брэкстон: Макароны с сыром просто потрясающие!
Рэйчел Л: Шакшука восхитительна.Два жидких яйца с сыром и острым томатным соусом. Я бы ел это ежедневно, если бы мог.
11. Chick-fil-A
8.0
400 E Pratt St, Baltimore, MD
Ресторан быстрого питания · Внутренняя гавань · 9 советов и отзывов
Mo B: Быстрый и эффективный персонал! Попробуйте острое меню. Во время обеда заняты наши
Куртис Шерри: Действительно вежливое и дружелюбное обслуживание. Еда тоже отличная
Джени П: Хозяйка замечательная!
Кортни Грей: … идите к вершине памятника Вашингтону на горе.Вернон, Балтимор … это ПЕРВЫЙ монумент Вашингтона в истории … и виды просто фантастические!
King👑💵: Собачий парк — это здорово!
Charm City Circulator: дом памятника Вашингтону, гора Вернон-сквер считается одним из самых красивых мест в Балтиморе. Сядьте по Пурпурному маршруту до остановки № 307 (памятник Вашингтону), чтобы испытать это на себе.
13. Сотто Сопра
9.2
405 N Charles St, Baltimore, MD
Итальянский ресторан · Центр Балтимора · 44 подсказок и отзывов
Винсент Шарпс: Превосходный ужин.В меню все хорошо!
Марк Скримшир: Еда такая вкусная, что хочется, чтобы тарелка дошла до нас!
The Baltimore Sun: The Baltimore Sun включил этот ресторан в список 100 лучших ресторанов Балтимора. Подробнее: http://bsun.md/TwB8uC
14. Annabel Lee Tavern
8.7
601 S Clinton St (at Fleet St), Baltimore, MD
Новый американский ресторан · Canton · Подсказок и отзывов: 43
sna @ apz: FYI The BBQ Chicken & Applewood Копченый бекон Начо — это то, что вам нужно! #вкусный!!
П. Дж. Салливан: Жирный утиный картофель фри! Хватай их.Подробнее.
Город, который размножается: курица-барбекю и начос с беконом, копченым на яблоне, погрузят вас в мясную кому, от которой вы, возможно, никогда не оправитесь.
Деррик Воан: Royal Sonesta — идеальный отель, если вы хотите уединиться. Explorers Lounge — красивый бар с видом на гавань. У них отличное меню на обед и ужин. Расположен всего в 2-х от «Мили».
Линдси Уилсон: В комнатах есть кейриги — принесите свои k-cups!
Дэвид Фрэнсис: Телевизоры в ванных комнатах! Потрясающие!!
Для использования foursquare необходимо включить JavaScript.com
Мы используем новейшие и передовые технологии для обеспечения наилучшего взаимодействия с Интернетом.
Пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера, чтобы продолжить.
Загрузите Foursquare на свой смартфон и начните исследовать мир вокруг себя!
Mama Mary’s® Лепешки для пиццы в упаковке 4 карата | Кладовая
- Мой магазин
- Мое избранное
- Моя учетная запись
- Купить сейчас
- Еженедельные продажи
- Мой магазин
- Расположение магазинов
- Рецепты
- О
- Свяжитесь с нами
- Моя учетная запись
- Расположение магазинов
- Свяжитесь с нами
- Политика конфиденциальности
- Условия использования
- Выйти
- Моя учетная запись
- Расположение магазинов
- Свяжитесь с нами
- Политика конфиденциальности
- Условия использования
Подписывайтесь на нас:
- интерес
- YouTube
© 2021 Праздничный рынок
- интерес
- YouTube
- Моя учетная запись
- Расположение магазинов
- Свяжитесь с нами
- Политика конфиденциальности
- Условия использования
© 2021 Праздничный рынок
О компании — Общество лепешек
Люди
Фермеры будущего:
Эми Франческини, Сан-Франциско, США
Эми Франческини конструирует форматы обмена и производства, много раз в сотрудничестве с другими практиками.Главной темой ее работ является предполагаемый конфликт между социальной и материальной культурой. Ее проекты раскрывают историю и течения противоречий, которые возникают в связи с этим разделением, коллективно бросая вызов системам обмена и инструментам, которые мы используем для «охоты» и «сбора». Ее работа часто является игровой точкой входа и инструментами для аудитории, позволяющей проникнуть в более глубокие области исследования — не только для воображения, но и для участия и инициирования изменений в местах, где мы живем.
Lode Vranken, Гент, Бельгия
Лоде Вранкен занимается архитектурой на международном уровне с 1993 года.В 1993 году он получил степень магистра по курсу ООН по населенным пунктам и архитектурной философии. Он преподает с 2005 года в качестве делегата Неда в Институте передовой архитектуры Каталонии, Барселона, Испания, и с 1993 по 1994 год в Азиатском технологическом институте в Бангкоке, Таиланд. Лод является соучредителем архитекторов DeBouwerij в Бельгии, известных своими исследование социально ориентированных творческих строительных процессов. Он также основал исследовательскую коалицию, которая занимается социальными жилыми структурами для пассивных домов, колыбелей 2 и конструкций с нулевым потреблением энергии.Исследования Лоде Вранкен сосредоточены на новых концепциях небольших самодостаточных жилых домов; складные здания, кинетические конструкции, роллетные навесы — все с нулевым выбросом углекислого газа. Лоде сотрудничает с арт-коллективом Futurefarmers из Сан-Франциско с 2005 года.
Marthe Van Dessel, Антверпен, Бельгия
Марта Ван Дессель живет и работает в Антверпене. Она закончила университет Антверпена по политическим и социальным наукам (1998 г.) и закончила факультет графического дизайна (2002 г.) в Сент-Лукасе.Она была научным сотрудником Академии Яна Ван Эйка в Маастрихте в 2005 году, проживала в UNIDEE в 2007 году и была приглашенным лектором в St-Lukas в Антверпене, Королевской академии Гента и Высшем институте изящных искусств. В 1998 году Марта инициировала bolwerK, неисключительную временную констелляцию, которая курирует, опосредует, поддерживает и присваивает местные и международные проекты, заставляя задуматься и размышляя над соответствующими проблемами. Вместе с bolwerK она рубит, режет и вставляет; делится, взаимодействует, трансформируется и приспосабливается к городскому и институциональному оборудованию.Социальная среда создается не для рационализации идей, а для того, чтобы формулировать общие / общие вопросы и, следовательно, подпитывать чувство общности.
Stijn Schiffeleers, Сан-Франциско, США
Стейн Шиффелеерс родился в Бельгии, где учился в Королевской академии и Гентском университете. В настоящее время живет и работает в Сан-Франциско, США. В 2000 году он стал соучредителем бельгийского арт-коллектива Boutique Vizique, который через десять лет превратился в некоммерческую организацию в поддержку медиаискусства.Как художник он представил свои работы, основанные на средствах массовой информации и технологиях, в различных местах Европы, Северной Америки и Австралии. С 2004 по 2009 год он был частью Free Soil, международного гибридного сотрудничества художников, активистов, исследователей и садоводов. С 2003 года он был частью Futurefarmers. В качестве независимого подрядчика он занимается производством средств массовой информации в сфере культуры с 2000 года, а в 2009 году он стал сотрудником Оклендского музея в Калифорнии. Здесь он работал специалистом по цифровым медиа в проекте обновления их художественных галерей, а позже — продюсером новых медиа в финансируемой Ирвином инициативе под названием Oakland Standard.Кроме того, он самостоятельно курировал небольшие медиа-проекты, в том числе один в сотрудничестве с Беркли-центром новых медиа.
Замесить вместе:
Разнообразная группа людей объединила усилия, чтобы разработать, создать экологию творческих платформ, составляющих «Общество лепешек»; мастерская по изготовлению печей, уроки астрономии, удобрения из морских водорослей, почвоведение, выпечка, основы деревообработки, городской дизайн, компостирование, звуковой фестиваль, сборы в полнолуние, разведение огня и расширенные общественные программы.
«Общество лепешек» можно рассматривать как продолжающуюся групповую резиденцию и серию публичных программ, в которой пекарня и ее окрестности служат центром художественного обмена.
Агнешка Голашевска • Аксель Хёгенхауг • Алекс Асенси • Александр Беньяминсен • Андерс Нэсс • Андреас Эрвик • Энн Беате Ховинд • Эпент Бакери • Одри Снайдер • Аудун Энг • Аксель Далберг Поулсен • Биофорсскт Эргенгура • Бьёргенгура Борис Портной • Ботанический сад • BYBI • Бифабриккен • Бюгдёй Конгсгард • Кэролайн Винкарт • Сесиль Доус • Шарлотта-Бланш Мирвольд • Кристоффер Эвджу • Банк культуры • Даниэль Такер • Даниэла Мюллер • Де Буверидж • Детский электрик Корпсёйн • Дим Элизабет Томас • Эммануэль Ранг • Эрик Бринкхоф • Эрик Йонер • Эрик Шёдин • Итан Рафаль • Этьен Гернез • Ева Баккеслет • Ева Де Моор • Феллесверкстедет • Фуд-студия • ФРАНК • Франк Лёнберг • Гейр Тор Холм • Гейтмира Сколехагеан • Бенамлабар • Гроулабар Ханс Йорген Хамре • Хендрик Лепер • Хени Онстад • Хеннинг Линакер • Хербанисты • Херлигетен • Средняя школа Херслеба • IKM • Янтье Вёгеле • Ярл Сольберг • Джо Райли • Йохан и Кристин Свард • Йоханна Цвейг • Йорунд Осе Фалькенберг • Кеннет Корстад • Кимви Нгуен • Кооператив • Кристин Бергауст • Городской архив КУЛ / Осло • Кунсткантина • Курт Опподёль • Ларс Хектоен Линус Эрссон • Лив Бугенджоллс • Мариус Грённинг • Мариус Нотвик • Мариус Престеруд • Мартин Лундберг • Мартин Мусто • Майкл Суэйн • Миккель Дагестад • Моника Лёвдаль • Нина Сахрауи • Нина Весби • Ниогфёррфемтен • Норгес Бондог смэбрукариаг • Перчо Вестерклуклоес • Byrøkt • ronnie s • Sarin Nhek • Себастьян Dahl • Siri Mittet • Søssa Jørgensen • Sten Sjöstrand • Svein Kjøde • Tabea Glahs • Tara McDowell • Tenthaus • Tone Hansen • Tara McDowell • Vénésés • Tone Hansen • Tuva Langfeldtad • Veva Mykos • WeAreWorms • 31B
.