Это уже более продвинутый вариант самодельных формочек для печенья. Зато и простора для творчества здесь больше, можно придумывать более сложные формы.

Вам понадобятся небольшой деревянный брусок и стамеска.

Нарисуйте нужную форму на деревяшке и вырежьте по контуру рисунка углубление стамеской.

Обработайте заготовку наждачкой, промойте с мылом и протрите растительным маслом.

Чтобы сделать печенье, просто возьмите шарик теста и вдавите его в формочку, обрежьте края и достаньте печенье.

Ещё почитать по теме

CHIPS JOURNAL в VK

Подписывайтесь на нас во всех соцсетях!

8 самых красивых рождественских печений

Одна из лучших составляющих курортного сезона — это вся еда, которая приходит с ним, особенно рождественское печенье. Есть так много разных видов выпечки, а варианты украшения безграничны, а это значит, что нет оправдания, чтобы не приготовить модную партию! Если вам нужно вдохновение, вот пять самых красивых рождественских печений, которые вы увидите в этом сезоне.

1. Печенье Kiss Candy Cane

Эти печенья не только очень милые, но и полны восхитительных вкусностей.Поцелуй мятного шоколада завершает сахарное печенье, покрытое праздничной посыпкой.

Пристрастие Салли к выпечке

Рецепт: пристрастие Салли к выпечке

2. Сахарное печенье «Снежинка»

Если вам больше нравится элегантность, вам понравятся эти великолепные сахарные печенья в виде снежинок. Они украшены королевской глазурью и жемчугом, что делает их достойными королевы.

Рецепт: Annie’s Eats

Энни ест

3.Мятные котлеты

Вы можете сами приготовить вкусные и эстетичные котлеты из перечной мяты в домашних условиях. Сверху посыпьте измельченными леденцами, чтобы печенье получилось еще красивее.

Ганни Мешок

Рецепт: мешок с рогами

4. Венки из корицы

Венки не обязательно должны стоять на пороге. Сделайте печенье в форме венка и украсьте его M&M и маленькими бантиками для глазури.

Опытная мама

Рецепт: опытная мама

5.Печенье Snow Globe

Произведите впечатление на своих гостей этими печеньями «снежный шар». Все, что вам нужно, это сахарное печенье и глазурь, чтобы сделать свой собственный снежный пейзаж.

Cookie-соединение

Рецепт: соединение cookie

6. Печенье-рукавицы

Если у вас есть гости или праздничная вечеринка, вы можете приготовить эти милые печенья-варежки и персонализировать по одному для каждого посетителя. Они идеально матовые, красочные и праздничные, и вы заставите каждого, кто войдет в вашу дверь, почувствовать себя особенным.

Голодная домохозяйка

Рецепт: голодная домохозяйка

7. Конфетное печенье

Это печенье из леденцов не только восхитительно, но и весело готовить. Вы можете поэкспериментировать с разными цветами для подноса с печеньем, который будет похож на ваши любимые праздничные конфеты.

Самопровозглашенный гурман

Рецепт: самопровозглашенный гурман

8.Печенье Санта-Луна

Расскажите об уникальном взгляде на Санта-Клауса. Это печенье, оформленное в стиле Святого Ника, также имеет форму луны и отличается элегантностью, что делает его прекрасным выбором для более зрелой рождественской вечеринки.

Противень

Рецепт: противень

Секреты приготовления красивого и вкусного печенья

Что меня раздражает на празднике номер один? Печенье со вкусом картона.

Не поймите меня неправильно: я обожаю все красиво декорированные, и раскладывающееся печенье не исключение. Но то, что их часто используют исключительно в качестве сосуда для глазури, не означает, что само печенье не должно быть вкусным. Как только вы найдете хороший рецепт, методы приготовления и выпечки станут довольно простыми. Что касается украшений, то пределом является небо, но у меня есть несколько (простых) идей, которые хорошо выглядят и имеют прекрасный вкус.

Вот как приготовить сахарное печенье настолько вкусным, что про глазурь можно забыть:

• Сливки, сливки, сливки, сливочное масло : Сахарное печенье содержит так мало ингредиентов, что верный способ испортить их — во время смешивания .Некоторые рецепты раскатанного сахарного печенья могут посоветовать вам использовать другую технику, но я предпочитаю использовать метод взбивания.

  Начните с смешивания масла и сахара. Каждый рецепт в мире скажет вам смешивать «до легкого и пушистого», но что это значит? В процессе взбивания вы добавляете в смесь воздух, а также смешиваете масло и сахар. На самом деле весь процесс помогает «растворить» сахар в масле, что делает печенье правильно перемешанным.Этот процесс, выполненный правильно, занимает от 4 до 5 минут на средней или низкой скорости.

  Не бойтесь чрезмерного перемешивания — это не станет проблемой, пока не будет добавлена ​​мука. Если вы добавляете ароматизаторы, такие как цедра цитрусовых или стручки ванили, добавьте и их на этом этапе; Процесс взбивания поможет высвободить эфирные (ароматные) масла и более полно объединить эти ароматы в готовое тесто. Затем вы добавите яйца, а вместе с ними любые жидкие ароматизаторы, например экстракты. Добавляйте яйца по одному, как только процесс взбивания закончится, перемешивая на средней скорости, чтобы смешать.Хорошо соскребите миску и тесто после добавления яиц — они являются основной закваской, а также имеют решающее значение для текстуры и содержания влаги — и убедитесь, что они смешаны равномерно. Прежде чем добавлять муку, убедитесь, что все правильно смешано, потому что тогда все становится сложнее.

• Осторожно с мукой : Как только мука участвует, процесс требует большей точности. Вы должны быть очень осторожны, чтобы не перемешать тесто слишком сильно; в противном случае ваше печенье будет неприятно хрустящим (а не жевательным) и жестким (а не мягким и маслянистым).Просейте или взбейте вместе сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, соль и любые порошковые специи), чтобы смешать их. Предварительное объединение этих ингредиентов гарантирует, что они имеют наилучшие шансы на правильное смешивание, что может помочь сократить время смешивания в целом.

  Добавьте муку сразу (если ваш миксер физически не справится с этим) и несколько раз взболтайте миксер, чтобы мучное облако не вылетело из миксерной чаши. Перемешивайте на низкой скорости, пока мука не смешается, при необходимости соскребая миску.Как и в случае с любой другой выпечкой на основе пшеничной муки, в тесте может появиться слишком много глютена, если его долго перемешивать, что сделает его жестким (это также затрудняет раскатывание и может привести к усадке печенья в духовке). .

• Нравится шоколад? Я тоже : Большинство рецептов сахарного печенья можно превратить в шоколадное, уменьшив количество муки и добавив какао-порошок. Хорошей отправной точкой является уменьшение количества муки на 1/4 стакана и добавление 1/4 стакана какао-порошка.Для более интенсивного вкуса какао (или для большей партии печенья) попробуйте увеличить его до 1/3 или 1/2 стакана. Жир, содержащийся в какао-порошке, оказывает восхитительное воздействие на тесто: из-за него печенье на вкус почти похоже на тонкие жевательные пирожные. Ням.
• Охладитесь : Тесто для печенья должно быть прохладным, когда вы его раскатываете. Вдавите его в диск толщиной около 1 дюйма, заверните в полиэтиленовую пленку и охладите не менее 1 часа или до ночи. Во-первых, это облегчает раскатывание теста — масло комнатной температуры просто прилипает к рабочей поверхности, а это значит, что вам нужно добавить больше муки.Это, в свою очередь, делает тесто более жестким, потому что излишки муки попадают в тесто.

  Это также дает тесту время расслабиться. Протеиновые нити, образовавшиеся во время замеса, расслабляются при охлаждении, а это означает, что тесто с меньшей вероятностью сядет при раскатывании, нарезке и выпекании. Кроме того, если вы используете сложную форму для формочки для печенья (с множеством детализированных уголков и трещин), форма с большей вероятностью сохранится, если тесто будет холодным. По этой причине я люблю снова охлаждать печенье после того, как оно было разрезано.Всего 5-10 минут в морозильной камере (или 15 минут в холодильнике) достаточно, чтобы предотвратить чрезмерное распространение.

• Не используйте слишком много муки : Если вы не угадали, важно не использовать слишком много муки при раскатывании теста. Слегка припудрите поверхность и скалку подойдет. Кроме того, если вы раскатали мягкое тесто на диск толщиной в 1 дюйм, вам не придется долго раскатывать тесто до нужной толщины.Слегка и равномерно надавите, двигаясь от центра к краям, чтобы раскатать тесто до толщины примерно 1/2 дюйма.

  Вы можете перемотать кусочки теста, но если вы это сделаете, я бы посоветовал просто сделать это один раз, так как в этом процессе тесто очень быстро затвердевает. (Вы всегда можете испечь обрезки, не перекручивая их на пергаментном противне, а затем измельчить полученное грязное печенье в крошки для пирога или чизкейка по вашему выбору.) Для максимального выхода вы всегда можете просто использовать нож для пиццы / тесто, чтобы разрезать печенье на квадраты — у вас почти не останется обрезков!

• Разрезайте аккуратно, разрежьте близко : Слегка посыпьте мукой форму для печенья, прежде чем нарезать формы.Лучше вырезать одинаковые формы из каждой раскатки теста, чтобы получить максимальный выход. Режьте очень близко друг к другу, чтобы не было обрезков. Если вы хотите увидеть необычные формы и размеры, поверните формочку для печенья в сторону и / или вверх ногами, чтобы получить максимальную отдачу от раскатки.
• Не выпекайте до золотистого цвета : Во многих рецептах говорится, что печенье нужно выпекать до золотисто-коричневого цвета, но сахарное печенье этого сорта все равно должно быть очень бледным, когда вы достаете его из духовки. Лучший способ сказать, что они готовы, — это то, что они только начинают подрумяниваться по краям — верхняя часть печенья будет выглядеть бледной, но они будут «застывшими».»
• Будьте терпеливы : Наверное, само собой разумеется, но не пытайтесь украсить этих плохих парней, когда они хоть немного теплые, иначе вся ваша осторожная глазурь будет напрасной.

Пора украсить! У меня есть несколько простых и быстрых фаворитов для украшения печенья. В них нет ничего необычного, но я всегда рад, что у меня в рукаве есть несколько быстрых приемов для выпечки праздничного печенья в последнюю минуту (что всегда случается)! Вот несколько моих любимых способов украсить печенье:

• Печенье-сэндвич : Сделайте простую глазурь из сливочного крема (с любым вкусом) и вставьте ее в центр половины печенья.Вы хотите использовать достаточно глазури, чтобы она наполнила печенье, но не настолько, чтобы она просочилась, когда вы ее нажмете. Я считаю, что для печенья стандартного размера лучше всего оставить рамку в 1/4 дюйма вокруг печенья. Положите сверху еще одно печенье и аккуратно надавите, пока глазурь не расплющится до краев. Затем обваляйте края печенья в толченых конфетах или посыпьте их. Я люблю использовать для этого шоколадное сахарное печенье и мятные конфеты.

• Обмакните печенье в посыпку перед запеканием : Вылейте немного посыпки на тарелку и осторожно встряхните тарелку, чтобы получился ровный слой.Поместите вырезанный кусок теста для сахарного печенья лицевой стороной вниз в посыпку. Слегка надавите рукой, чтобы посыпка прилипла к тесту, затем аккуратно переложите печенье на противень. Посыпка может не очень хорошо прилипнуть до запекания, но к тому времени, когда печенье выйдет из духовки, она будет хорошо прилипать.

• Обмакните печенье в посыпку после выпечки : Это мой любимый способ украсить печенье, когда я хочу использовать что-то более ароматное, чем королевская глазурь, и стараюсь минимизировать усилия. Для этого я обычно делаю простую глазурь из сахарной пудры, жирных сливок и ванили (например, то, что вы можете использовать для заморозки булочек с корицей). Он должен быть достаточно толстым, чтобы прилипать к печенью и не стекать, но и достаточно тонким, чтобы его можно было намазывать. Хорошее соотношение — 2 стакана сахарной пудры на 1/3 стакана жирных сливок.

  Положите печенье лицевой стороной вниз в глазурь, затем выньте его (здесь вы обмакиваете). Используйте лопатку, чтобы немного выровнять глазурь, если она шаткая, а затем положите печенье лицевой стороной вниз на тарелку с посыпкой.Посыпка прилипнет легко, но вы можете осторожно надавить на нее, чтобы покрытие получилось ровным (если посыпка находится на тарелке, а не в миске, плоская поверхность дна также поможет выровнять глазурь). Дайте этим печеньям застыть не менее 15 минут перед подачей на стол — глазурь станет относительно твердой.

• Легкая королевская глазурь : Сделайте партию твердой королевской глазури (я обычно использую рецепт Марты Стюарт). Когда я говорю «твердый», я имею в виду достаточно твердый, чтобы выдержать трубку, но он не должен быть настолько твердым, чтобы вам было трудно выдавить его из кондитерского мешка.Если он слишком жидкий, добавьте больше сахарной пудры; если он слишком густой, добавьте еще яичных белков. Он нужен достаточно толстым для трубопроводов. Я использую эту технику, когда мне нужно красивое королевское печенье с глазурью, но у меня нет под рукой каких-нибудь необычных формочек. Я просто вырезаю круги из теста для печенья, а затем вырезаю линии, чтобы они выглядели как снежинки на поверхности каждого печенья. Это проще, чем кажется — а поскольку все снежинки разные, нет необходимости быть точными. Посыпка конфет или посыпка в конце придаст блеск и поможет скрыть любые ошибки.

Раскатываемое сахарное печенье

Делает около 2 дюжин печенья

3 1/4 стакана (15 унций) универсальной муки 1 1/2 чайных ложки разрыхлителя 1/2 чайной ложки соли 1 щепотка Молотая корица 2 палочки (8 унций) несоленого сливочного масла при комнатной температуре 1 стакан (6 унций) сахарного песка 1 яйцо 1 чайная ложка ванильного экстракта

См. Полный рецепт (и сохраните и распечатайте) здесь.

Изначально эта история была опубликована на Food52.com: Как сделать еще красивее печенье

Больше от Food52 …

Букет из печенья | Доставка файлов cookie | Подарки для гурманов

Как производитель оригинальных букетов печенья, мы гордимся тем, что готовим композиции из свежеиспеченного, декорированного вручную сахарного печенья, которое подходит для любого праздника или случая. Обладая более чем 30-летним опытом выпечки идеального печенья и создания нашей уникальной бархатной глазури с использованием наших специальных рецептов и качественных ингредиентов, у нас есть подарок, который имеет такой же приятный вкус, как и внешний вид! Наши механизмы cookie могут быть настроены для любого случая и всегда могут быть персонализированы с помощью имени или специального сообщения.

Подарки для гурманов

Хотя мы специализируемся на букетах из печенья, мы также предлагаем ряд других подарков для гурманов. От подарочной корзины печенья до тортов, изысканных пирожных или шоколадных трюфелей — все наши вкусные угощения изготавливаются вручную, чтобы создать восхитительный подарок для гурманов, который удовлетворит любого сладкоежка. Чтобы сделать подарок особенным, у нас есть возможность создать печенье с фотографиями ваших близких или добавить в букет плюшевого мишку на память о Build-A-Bear.Создайте идеальный подарок для вечеринки с нашими индивидуальными подарками в виде печенья, которые представляют собой такие же печенья, что и в наших букетах, только меньшего размера.

У вас или у вашего любимого человека аллергия на глютен? Не волнуйтесь; у нас есть печенье без глютена, которое было тщательно разработано, чтобы сохранить весь восхитительный вкус наших традиционных рецептов вместе с нашим уникальным дизайном.

Доставка печенья

Просмотрите наш широкий выбор подарков для гурманов, и вы увидите, что у нас есть печенье на любой случай.В большинстве регионов мы обеспечиваем доставку вашего подарка вручную, чтобы повысить ВАУ фактор! Нужен подарок в последнюю минуту? Мы также предлагаем доставку подарков в тот же день на многие из наших украшенных вручную печений. Отправьте персональный и творческий подарок сегодня с доставкой печенья с восхитительными угощениями, которые им понравятся!

Мы предлагаем доставку файлов cookie по всей стране.

Подарки из печенья на все случаи жизни и праздники

Назовете ли вы это букетом печенья, подарком печенья или грамм печенья, у нас есть мероприятия, которые украсят чей-то день, независимо от случая! От свадебных подарочных корзин и подарков от печенья до подарков на день рождения и подарочных корзин для выздоровления — у нас есть все идеальные идеи для подарков в одном месте.Наши корзины, букеты и подносы отлично подходят для всех, независимо от того, ищете ли вы подарок для нее, подарок для него или для очень особенного ребенка в вашей жизни. Cookies by Design позволяют легко отправить по-настоящему особенный и запоминающийся подарок.

Помимо особых случаев, мы предлагаем креативные варианты праздничного печенья для этих особых дней в течение года. У нас есть десятки дизайнов печенья, чтобы удовлетворить ваши потребности в подарочной корзине на Рождество, День матери, День отца и День святого Валентина, и это лишь некоторые из них!

Корпоративные подарки

Нужен подарок клиенту или сотруднику офиса? Cookies by Design предлагает множество вкусных корпоративных подарков, которые помогут вам продвигать свою компанию по-настоящему уникальным и запоминающимся образом. Наши восхитительные куки-файлы для гурманов или куки-файлы с логотипом позволяют вам радовать или поблагодарить потенциальных клиентов и клиентов, а также помочь вам отметить своих сотрудников. Наш специалист по подаркам поможет выбрать корпоративные подарки, которые обязательно произведут впечатление! У нас есть ряд вариантов для удовлетворения всех потребностей вашего бизнеса в подарках!

Выпечка идеального сахарного печенья

* Это мой основной рецепт сахарного печенья в граммах. Для просмотра оригинальных стандартных американских размеров щелкните здесь.

Хорошая основа для печенья — неотъемлемый компонент идеально декорированного сахарного печенья.Это требует небольшой практики, но с правильным рецептом и несколькими советами очень легко испечь идеальное сахарное печенье за ​​очень короткое время.

Прежде всего, хочу сказать, я не специалист. Я не учился в модной кондитерской школе и не имел какого-либо формального образования, просто много проб, ошибок и опыта .

МНОГО и МНОГО опыта.

Имейте в виду, мой путь — не единственный способ и, возможно, даже не лучший способ, но это то, что мне нравится и что мне подходит.Цель этой статьи не в том, чтобы рассказать вам, что вам следует делать, а в том, чтобы дать вам представление о том, что происходит на моей кухне, в качестве основы, на которой вы можете найти метод, который вам подходит.

Я начинаю каждый проект печенья с моего любимого рецепта печенья. Это не только быстро и легко, но и очень щадящий рецепт. Вы можете найти оригинальную версию моего рецепта для печати в стандартных размерах для США ЗДЕСЬ.

Большинство людей находят этот рецепт простым и вкусным.Однако у меня есть несколько читателей, которые не получают тех же результатов, что и я, и несколько других, которым удобнее взвешивать свои ингредиенты. Итак, для этих читателей я публикую свой рецепт по весу. ПОЖАЛУЙСТА, расслабься со мной. Мне совсем не нравится этот метод, но я пытаюсь!

Состав

• 227 г несоленого сливочного масла
• 175 г сахарной пудры
• 1 яйцо {комнатной температуры}
• 1. 5–3 чайных ложки экстракта или эмульсии {любого вкуса}
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 400-425 граммов универсальной муки

Инструкции

1. Взбить сливочное масло и сахар.
2. Добавьте яйца, извлеките и хорошо перемешайте.
3. Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль, постепенно добавляйте во влажную смесь до однородного состояния.
4. Раскатайте и нарежьте печенье желаемой формы, при необходимости посыпав мукой.
5. Выпекайте печенье при температуре 200 градусов Цельсия в течение 7-8 минут, пока верхняя часть не станет сухой, а не блестящей. Не подрумянивать.

3,1

Авторские права © 2012 SweetSugarBelle. com

Я думаю, что у меня все нормально с конверсиями, но эти числа могут быть на греческом языке, потому что они значат для меня, так что, если я дурак, напишу мне письмо, я исправлю это. Пожалуйста, не называйте меня глупым и не оставляйте неприятных комментариев. Это как бы затрудняет мой день.

Что касается меня, то я до сих пор меряю, как моя няня. Я называю это «методом старушки». Няня держала чашки в своих бункерах для муки, сахара, соли и разрыхлителя, и никогда не перемещала их. Большинство из них даже не были настоящими мерными стаканами, она просто знала, что это такое и что они делают, и каждый раз получала стабильные результаты. Если вам нужно немного больше информации об измерении, я предлагаю эту статью о правильном измерении сухих ингредиентов из My Baking Addiction. Это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО полезно и информативно.

Конечно, при выпечке я использую настоящие мерные стаканчики, но, как и няня, я никогда не вынимаю их из корзины, в которой они должны находиться, поэтому мое тесто довольно стабильное.

Замесить тесто очень просто. Самое главное — смешать ингредиенты в правильном порядке. Начните с взбивания сливочного масла и сахара, затем добавьте яйцо {комнатной температуры} и ваниль, затем, просеяв муку, разрыхлитель и соль, постепенно добавляйте в смесь, пока не образуется тесто.

Убедитесь, что яйцо комнатной температуры, а масло не слишком и не размягчено. Обычно я ставлю его за два-три часа до запекания и даю ему нагреться до комнатной температуры. Если вы забудете, не беспокойтесь. Порезать масло на мелкие кусочки и подождать от 30 до 45 минут. Когда вы будете готовы запекать, он станет идеально мягким.

Постарайтесь подавить желание разогреть его в микроволновой печи. В девяти случаях из десяти у вас будет лужа масла, а чрезмерно размягченное масло повлияет на ваше тесто.Еще раз хочу направить вас в My Baking Addiction, если вы хотите узнать больше о идеально размягченном сливочном масле. Я мог бы написать роман, но в этом нет необходимости, потому что у Джейми он уже хорошо написан.

Когда тесто замешано, оно будет мягким, но не липким и будет выглядеть вот так. Я обнаружил, что он твердеет, когда остается, поэтому я часто даю ему пять или десять минут, прежде чем работать с ним.

Тем из вас, кто любит работать наперед, я не рекомендую охлаждать или замораживать это тесто.Я попробовал, и это полностью меняет конечный продукт. Из свежего теста получается пушистое, легкое, нежирное печенье с минимальным намазыванием. По моему опыту, когда тесто хранится в холодильнике в течение длительного периода времени, с ним труднее работать, и получается более плоское, жирное печенье со значительно более широким слоем, чем свежее тесто. Я также заметил, что при охлаждении тесто темнеет и становится рассыпчатым, а у печенья при выпекании появляются сухие потрескавшиеся верхушки.

Вместо того, чтобы делать тесто заранее, я предпочитаю выделить день выпечки, сделать от двух до четырех партий теста и сразу же использовать его.Это не значит, что я буду выслеживать вас и убивать, если вы решите, что охлаждение работает лучше всего. Помните, ваш путь — лучший путь для вас!

Пока тесто отдыхает, я установил то, что я называю своей прокатной станцией. Я собираю все необходимые инструменты и устанавливаю их там, где буду работать. Это листы для выпечки на пергаментной основе, офсетная лопатка, формочки для печенья, скалка и мука для посыпания моего рабочего места и теста. Я предпочитаю скатывать печенье на пергаментной бумаге, поэтому у меня есть еще и лист для сворачивания.

Начиная с круглого теста от шести до восьми дюймов, я слегка посыпаю его мукой и начинаю раскатывать, поворачивая пергамент на 45 градусов за раз, пока не получу круг из теста толщиной 1/4 дюйма. После запекания он расширится до 1/2 дюйма в толщину.

Вы когда-нибудь задумывались, как раскатать идеально ровные листы теста? Это проще, чем вы думаете. Я использую кольца скалки, которые в основном представляют собой большие резинки, которые надеваются на мою скалку, чтобы создать идеальное пространство между поверхностью и скалкой. Я люблю их, но если они не для вас, на рынке есть много продуктов, которые будут делать то же самое, например Do ’Boards, любимый инструмент Cookie Crazie Pam.

Если у вас нет времени или средств, чтобы подобрать какой-либо из перечисленных выше инструментов, не волнуйтесь … вы также можете использовать квадратные дюбели. Их можно найти практически в любом строительном и ремесленном магазине. Просто выберите толщину, которую вы предпочитаете {я рекомендую 1/4 дюйма}, поместите их по обе стороны от теста и раскатайте булавкой по дюбелям.

После того, как тесто раскатано, вырежьте желаемые формы как можно ближе друг к другу. Вы можете использовать формочки для печенья или пластиковые и бумажные шаблоны и нож для очистки овощей. Кроме того, не бойтесь обрезать существующие формы резцов, чтобы они работали для текущего проекта, или даже складывать формы из нескольких резаков. Добавьте кусочки обратно в тесто и продолжайте делать это, пока все тесто не будет использовано.

Когда печенье нарезано, перенесите его с помощью лопаточки на противень с пергаментной подкладкой.У меня это неплохо получается, но если вам неудобно перемещать разрезанное печенье, я предлагаю раскатать его на пергаменте и переложить весь лист на сковороду после удаления обрезков.

Если у меня есть лишнее тесто, я использую его для замораживания мини-печенья или круглого и квадратного печенья. Часто они потом пригодятся.

По мере заполнения листов испеките печенье. Мне лучше всего подходят семь минут при 400 градусах, НО я и моя духовка — старые друзья.Пока вы не освоитесь с рецептом и своей духовкой, я настоятельно рекомендую купить термометр для духовки и сидеть прямо у двери, пока вы не узнаете, что работает лучше всего. Это может быть пять минут, это может быть семь минут, может быть, даже восемь. Ключ к созданию идеальных файлов cookie — это следить за ними, пока вы точно не узнаете, каким будет конечный результат.

Помните, не открывайте духовку во время выпечки. Это повлияет на то, как они получатся. Просто загляните сюда, чтобы следить за вещами.Чтобы все получилось, может потребоваться несколько партий, но как только вы разберетесь, результаты будут довольно стабильными.

Не перепекайте печенье. Некоторые рецепты рассчитаны на немного цвета. Мой рецепт предназначен для создания более легкого и мягкого печенья. Если вы ищете коричневые и хрустящие блюда, этот рецепт не для вас.

В большинстве случаев конечным результатом является гладкое плоское печенье, которое становится прекрасной основой для украшения. Каждый раз в синюю луну у печенья трескаются верхушки, но я думаю, что это из-за того, что добавили слишком много сахара или слишком долго давали им сидеть перед выпечкой.Я не трачу много времени на то, чтобы беспокоиться об этом, потому что они обычно скрыты глазурью.

Свежеиспеченное печенье будет немного хрупким. Я всегда даю им остыть на листе не менее четырех часов, а иногда и больше, прежде чем переложить в герметичный контейнер.

Я предпочитаю подождать, пока им не исполнится день или два, прежде чем украшать их, чтобы уменьшить вероятность попадания масла из печенья в глазурь и образования пятен.

И снова вот как я каждый раз делаю идеальное сахарное печенье.У меня это работает хорошо, но побуждаю всех экспериментировать и пробовать то, что им подходит.

Теперь по некоторым часто задаваемым вопросам о выпечке:

1. Насколько заранее вы можете испечь печенье? Я выпекаю печенье за ​​неделю и храню его в герметичном контейнере до использования.
2. Можно ли замораживать печенье? Да, они хорошо застывают после выпечки. Они не нуждаются в особом обращении. Я даже не трачу вощеную бумагу.Я просто складываю их в герметичный контейнер {Tupperware} и кладу в морозильную камеру.
3. Как долго должно таять печенье перед декорированием? Я вынул их, положил на противень и начал украшать в течение пятнадцати минут, но я откладываю дела на потом. Вероятно, разумнее вытащить контейнер примерно на час раньше времени, дать им немного оттаять и затем начать. В любом случае, не стоит слишком волноваться.
4. Можно ли заморозить декорированное печенье? Гипотетически да.Я делаю это? Не так много. Я сделал это ДВАЖДЫ и больше никогда. Для меня это слишком нервно. Могут случиться плохие вещи. Короче говоря, если вы все же решите заморозить их, разложите печенье между листами вощеной бумаги, а при размораживании НЕ ОТКРЫВАЙТЕ КОНТЕЙНЕР, ПОКА ОНИ ПОЛНОСТЬЮ НЕ РАЗБИРАЮТСЯ. Я мог бы продолжить, но это совсем другой пост.
5. Насколько раньше времени вы можете испечь печенье? Я бы сказал месяц или два, если их заморозить. Если нет, то около недели, может, чуть больше.
6. Как долго остается печенье после украшения? В идеале я бы подал их в течение трех-четырех дней после декорирования. Но это не всегда возможно. Дело в том, что печенье в большинстве случаев имеет удивительный срок хранения. Подумайте о полке с печеньем в вашем местном продуктовом магазине. Бьюсь об заклад, что свежие ванильные вафли и орео должны умереть, но даже если им несколько дней или даже месяцев, они все равно съедобны и чертовски хороши. То же самое и с украшенным печеньем.Храните их в герметичном контейнере, и они прослужат ДОЛГОЕ время .
7. Мне всегда говорили, что закваски — ВРАГ вырезанного печенья. У вашего рецепта МНОГО. Могу я просто оставить это? Да. НО, это изменит рецепт. Я сделал практически все, что можно было сделать по моему рецепту. Разрыхлитель больше влияет на то, как печенье поднимается, чем на то, как оно распространяется. Если вы его не укажете, печенье будет более плоским и плотным. Вам также придется раскатать его до желаемой толщины, потому что он совсем не поднимется.
8. Нужно ли использовать кондитерский сахар? Неужели настоящий сахар не работает? Опять же, вы можете делать все, что захотите. Экспериментировать всегда полезно. Но я пробовал настоящий сахар, и он не дает такого же печенья. Они тоньше, жирнее и намного растекаются.
9. Я не люблю экстракт миндаля. Есть ли у вас другие вкусы теста? Заменить тесто так же просто, как изменить вкус используемого экстракта. Вы можете использовать любой ароматизатор, который соответствует вашему вкусу, только убедитесь, что вы используете то же количество, которое указано в рецепте.
10. Почему вы предпочитаете украшать «старое» печенье? Печенье, которое просидело день или два, с меньшей вероятностью превратит масло в королевскую глазурь.
11. Я последовал твоему рецепту, и он не сработал. Что случилось? Это одна из тех вещей, с которыми я, к сожалению, не могу вам помочь. Если вы измерили ингредиенты, взвесьте их. В противном случае мне пришлось бы стоять рядом с вами, чтобы помочь. На конечный продукт может повлиять так много переменных, как духовка, климат, качество ингредиентов и т. Д. Мой лучший совет в этом случае — попробовать еще раз, убедившись, что вы добавили все ингредиенты и не ошиблись в измерении.

Вот как я снова и снова делаю идеальное сахарное печенье. Надеюсь, это поможет и вам приготовить красивое печенье. Если у вас есть вопросы, не стесняйтесь оставлять комментарии. Я постараюсь ответить на них.

Самое главное — продолжать печь и находить то, что вам нравится. Следите за подробными сообщениями об украшении королевской глазурью, моих любимых инструментах для выпечки, хранении и замораживании печенья и многом другом.Хороших выходных!

Удачной выпечки!

Well Read Cookies — Красивое печенье, вдохновленное великой литературой Лорен Чейтер

Фотографий в этой книге достаточно, чтобы пустить слюни, а затем отправиться на охоту в морозилке за печеньем (капля варенья или шоколадный чип? Да пожалуйста!)Обсуждение литературы также является вдумчивым и может познакомить вас с парочкой малоизвестных

Фотографий в этой книге достаточно, чтобы пустить слюни, а затем отправиться на охоту в морозилке за печеньем (капля варенья или шоколадный чип? Да пожалуйста!)Обсуждение литературы также носит вдумчивый характер и может познакомить вас с парочкой малоизвестных классических произведений, которые могут вам понравиться. Я только хотел бы быть частью книжного клуба, чтобы я тоже мог испечь удивительное печенье на тему книги месяца.

Я ненавижу глазурь, потому что она слишком сладкая и слишком сладкая. Глазурь также обычно наносится на печенье, которое не имеет собственного вкуса. Но это печенье выглядит очень привлекательно с глазурью, и мне почти хочется его съесть.Вы никогда не подозревали, что на печенье можно добавить столько деталей!

Как раз к Рождеству эта книга с практическими рекомендациями по приготовлению печенья станет идеальным подарком как для тех, кто любит украшения, так и для тех, кто любит литературу. Я вижу, что это отличный подарок KK для кого-то (хорошо, возможно, леди), которую вы не очень хорошо знаете. Кто мог отказаться от печенья или отказаться признать, что они, по крайней мере, не слышали о некоторой внутренней литературе?

Вам понравился этот обзор goodreads? В таком случае вам будет полезно посетить мой блог «Уютный дракон».Я регулярно публикую новые обзоры самых разных жанров.

Более легкое (но все же красивое) сахарное печенье

С Днем Святого Валентина! Есть ли что-нибудь более знаковое в День святого Валентина, чем сахарное печенье? У меня есть признание … Я люблю есть сахарного печенья, но ненавижу их печь ! Раскатывая все это липкое тесто, вырезая формы, снимая их со стола только для того, чтобы все они деформировались, покрывая их все глазурью… чертовски! Это такая боль в бадонкадонке.

Но я наконец нашел более простой способ их сделать. И они хороши в придачу! Ура за красотку! (Получил идею ЗДЕСЬ. )

Во-первых, рецепт печенья. Что в них хорошего, так это то, что они мягкие и вкусные, и их не нужно раскатывать! Никакого катания… ура!

1 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
2 стакана белого сахара
1 стакан сахарной пудры
4 яйца
2 чайные ложки ванили
5 стаканов муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли

Сливочное масло и сахар до однородной массы.Вбить яйца и ваниль. Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Накройте крышкой и охладите не менее 1 часа или на ночь.

Разогрейте духовку до 400 градусов. Раскатайте из теста мячи размером с мяч для гольфа и выложите на несмазанный противень. Обмакните дно чашки в сахарный песок и разбейте каждый шарик теста в плоский круг. Выпекайте 6-8 минут, пока верхушка не перестанет блестеть. Не переваривайте, иначе печенье будет сухим и хрустящим, а не мягким и жевательным. Перед замораживанием полностью остудите.

Во-вторых, рецепт глазури. Я использую традиционный масляный крем, потому что мне нравится глазурь с приятным вкусом. А некоторые глазури там только , а не . Жертвовать вкусом ради стиля? Никогда!

1 стакан (2 палочки) сливочного масла, размягченного
2 чайные ложки ванили
3-4 стакана сахарной пудры
щепотка соли
2-3 столовые ложки молока

Сливочное масло. Добавьте соль и ваниль, затем сахарную пудру, по 1/2 стакана за раз, пока глазурь не станет жесткой. Разбавить молоком до желаемой консистенции. Для этого печенья вам понадобится довольно густая глазурь, поэтому не добавляйте слишком много молока.

Вот как выглядит глазурь, если в ней недостаточно сахарной пудры:

Видите, как он не держит форму и выглядит зернистым? Я накинула букет цветов, прежде чем сообразила, что я наркоман и глазурь была неправильной. Я соскреб его, добавил еще сахарной пудры и начал снова.

Идем дальше. Вот как правильно приготовить глазурь…

Это очень просто. Положите звездочку размером 1М в кондитерский мешок и залейте глазурью. (Ага … Я получил 1 миллион звезд после публикации о кексах) .Держите пакет вертикально, начните с центра печенья и поверните его наружу.

Бам. Великолепное розовое сахарное печенье. Этот метод глазури не только очень красивый, но и на самом деле быстрее, чем пытаться использовать нож, чтобы намазать глазурью каждое печенье.

Так что, если вы избегали делать сахарное печенье, теперь вы можете испечь партию и расположить к себе своих детей, соседей, мужа, коллег… да. Это печенье понравится всем!

Разве они не будут великолепны для свадебного душа, детского душа, чаепития или дня рождения маленькой девочки? Просто измените цвет глазури в соответствии с декором вечеринки! Я увижу много таких файлов cookie в будущем!

инструментов, чтобы сделать красивое печенье легким!

Одна из самых больших страстей моей жизни — это украшение печенья. Я люблю находить оправдания, чтобы совершить набег на мой шкаф для печенья, где я собрал все инструменты, которые мне нужны, чтобы приготовить красивое по-королевски замороженное печенье.

Потребовалось довольно много времени, чтобы протестировать различные продукты и найти инструменты для украшения печенья, которые работают и работают, тратя деньги, и без которых вы легко можете жить!

Итак, если вы только начинаете учиться украшать печенье или ищете способ сделать украшение вашего печенья более эффективным, это мои инструменты, к которым я могу подойти на каждом этапе выпечки!

* Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые могут позволить нам получать небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас) за покупки, которые вы совершаете после нажатия на ссылки на продукты в наших сообщениях. Чтобы просмотреть полную информацию о партнерских программах, нажмите здесь.

Но будьте уверены, мы полностью верим в каждый продукт, который мы поддерживаем.

У меня ушло слишком много времени, чтобы обнаружить этот ЛЕГКИЙ трюк, хотя это должно было быть здравым смыслом:

Красивое сахарное печенье начинается с ровной основы!

Он не только упрощает нарезку, а затем перемещение печенья, но и позволяет льду равномерно распределяться по печеньям, не скапливаясь и не стекая.

Удивительно, как что-то настолько простое, что, вероятно, уже есть у вас дома, может иметь такое большое значение.

Я использую свою бутылку с распылителем по-разному в процессе готовки.

— Чтобы «выбить» излишки измельченных ингредиентов в миксерную чашу, если они застряли по бокам.

— Чтобы разбавить мою королевскую глазурь до нужной консистенции.

— Для смачивания бумажных полотенец, чтобы кончики трубок не высыхали.

Бутылочки с распылителем идеальны, потому что вы можете легко контролировать количество добавляемой жидкости и не рискуете добавить слишком много жидкости.

Может быть, вы, ребята, пекари намного лучше, чем я вначале, но я подумал, что это нормально, если печенье остынет на противне в течение примерно 22 лет моей жизни.

Однако только после того, как я, наконец, вложил средства в несколько охлаждающих стоек, я заметил, какое ОГРОМНОЕ изменение они вносят в ваш законченный проект.

Я ненавидел вытаскивать идеально испеченное печенье из духовки только из-за того, что края становятся хрустящими и ломкими, а дно — горящим.

Решетки для охлаждения сохранят ваше печенье красивым, убрав его от источника тепла, чтобы оно перестало выпекаться в нужное время!

Марка пищевого красителя, который вы используете, имеет огромное значение для получения печенья.

Качественный гелевый пищевой краситель облегчает создание ярких цветов. Дешевый водянистый пищевой краситель может показаться отличной идеей, пока вы не вылите всю бутылку в белую глазурь, и останется розовая глазурь вместо красной или серой вместо черной. Избавьте себя от боли, потому что, по моему опыту, 2-3 капли хорошего вещества эквивалентны 20-30 каплям более дешевого.

Бутылки-капельницы помогут избежать беспорядка. Даже некоторые гелевые пищевые красители легче использовать, чем другие. Я обнаружил, что пищевые красители в бутылках-капельницах гораздо удобнее в использовании и создают гораздо меньше беспорядка, чем красители в ваннах.

Хотя вы МОЖЕТЕ использовать пластиковые пакеты с отрезанным концом, добиться прекрасных результатов таким образом намного сложнее.

Трубные мешки позволяют контролировать давление, что помогает создать однородный контур. — еще одна необходимая основа для красиво оформленного печенья.

Лучшая часть? Вы даже можете использовать одноразовые кондитерские пакеты несколько раз, если сначала заверните глазурь в саранскую пленку!

Я не буду лгать дольше всего. Я использовал резинки или даже резинки для волос, чтобы держать свои кондитерские сумки закрытыми, тогда я купил их и теперь хотел бы купить их оптом.

Хомуты для трубчатых мешков помогают поддерживать постоянное давление, а их конструкция позволяет легко перемещать их при использовании королевской глазури.

Они довольно дешевы и ТАК стоят нескольких долларов, если вы планируете украсить печенье, просто храните их в специально отведенном контейнере, потому что из всех моих устройств для выпечки именно они теряются больше всего.

Они настолько важны, насколько это возможно, но я хотел включить их в качестве хорошей меры для новичков в радость украшения печенья!

Муфты для наконечников трубок позволяют надежно прикрепить наконечники к трубчатому мешку.

Они состоят из двух частей, одну из которых вы кладете внутрь кондитерского мешка, а вторую — кольцо, на которое вы накручиваете после того, как надели наконечник для трубопровода.

Одним из лучших вложений, которые я сделал в своих приключениях по украшению печенья, стал набор насадок Wilton. Мне нравится иметь наконечник в ЛЮБОМ случае, когда я хочу дать волю своему творчеству.

Но на самом деле вам действительно НУЖНО несколько советов по прокладке трубопроводов, чтобы начать работу!

# 1 Наконечник для мелких деталей / надписей.

# 2 Наконечники трубопровода для обводки

# 349 наконечник канта, если вы хотите сделать маленькие листочки

Это, безусловно, САМЫЙ ПРОСТОЙ способ переполнить файлы cookie. Просто залейте их глазурью, и вы готовы заполнить обозначенные места.

Если у вас не хватит времени, вы можете промыть верхнюю часть, накрыть бутылку влажным бумажным полотенцем и саранской пленкой, завинтить крышку, поставить в холодильник, и она будет хороша в течение дня или двух!

Если вы планируете создавать подробные файлы cookie, ОБЯЗАТЕЛЬНО выберите файл cookie.