Красный бархат торт как украсить: Торт красный бархат — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Торт красный бархат — пошаговый рецепт с фото

Насыщенный шоколадный вкус, богатый сливочный крем и шикарное бархатистое оформление сделают торт Красный бархат украшением любого праздника! Нежный бархатный торт — красивая снисходительность королевского вельвета!

Известно, что рецепту торта «Красный бархат» почти 200 лет.

Восхитительно-шелковистая шоколадная текстура бисквита со сливочным и слегка терпким сыром — идеально сбалансированная комбинация. Сочетание влажных и сухих ингредиентов придают этому кулинарному изделию тот оригинальный и неповторимый вид, которым мы не устаем восхищаться!

Торт Красный бархат — оригинальный рецепт

Приготовление красного бархатного торта занимает много времени. Оригинальный рецепт довольно трудоемкий, поэтому я подготовила для Вас подробное пошаговое описание всех этапов и добавила фото. Но сначала отвечу на часто задаваемые вопросы:

 ВопросОтвет
1Чем можно заменить краситель, и можно ли сделать торт Красный бархат без красителяКрасный оттенок получается от смеси какао-порошка, молочной и уксусной кислотами. Попробуйте ввести в какао достаточно много антоцианы (например, листья красной капусты тоже их содержат) и выпечка получит такой же стильный пигмент… Пищевой краситель всего-лишь придает яркость и насыщенность красному цвету. Следовательно, в применении красителя нет необходимости, но если используется, то советуем наиболее популярный — гелевый Americolor red-red (№119).
2Как получается оригинальная текстура бархатаСбалансированное сочетание уксуса, соды и обезжиренного кефира придают коржам эту отличительную, знаковую консистенцию.
3Как украсить красный бархатный торт и чем его покрываютПокрывают сливочным кремом или взбитыми сливками. Чаше всего для украшения используются измельченные обрезки коржей.
4Можно ли заморозить торт Красный бархатНет
5Чем пропитать коржиСливочным сырным кремом (cream recipe). Крем для Red Velvet Cake готовят из таких сортов, как Маскарпоне, Филадельфия, Альметте.
6Можно ли торт обтянуть мастикойКрайне не желательно.
7Как хранить торт Красный бархатВ холодильнике не более трех суток.
8Сколько процентный творог нужен для торта красный бархатТворог в рецепте НЕ нужен.

Рецептура выглядит достаточно трудоемко, но приготовить торт Красный бархат в домашних условиях не сложно, просто следуйте пошаговому описанию

или посмотрите небольшое видео похожего рецепта.


В отличие от многих бисквитных тортов, которые довольно быстро высыхают, с уверенностью могу сказать одно: этот торт остается свежим и сочным 3 дня!

Крем «красный бархат» и другие варианты рецептов можно посмотреть в нашей группе «Дом Десертов».

Добавляем ванильный экстракт, который приобретайте по скидке 5% или по промокоду SER1799

Торт «Красный бархат» — пошаговый рецепт в домашних условиях

«Дьявольская еда», «Red Velvet», «Красный торт», «Американское блаженство» — все это названия ставшего очень популярным в последнее время потрясающего торта « Красный бархат». Казалось бы – ну что в нем такого? Обычные рыхлые бисквиты с красным химическим красителем и белым кремом. Но нет – все совершенно не так просто!

Главный секрет этого божественного лакомства заключается в том, что после того, как кусочек бархатного красного бисквита с изумительно нежным сырным кремом растает во рту, появляется послевкусие шоколадной нотки!

Удивительно, но от ярко-красного необыкновенно пористого сладкого безумства можно ожидать какого угодно вкуса (клубники, вишни, малины и т.д.), но только не замаскированного этим цветом именно вкуса шоколада!

Торт «Красный бархат» — очень вкусный рецепт

В приготовлении этого изумительного торта нет ничего сложного. Некоторые просто складывают ингредиенты в одну миску для теста и во вторую миску для крема и долго не заморачиваясь сразу же взбивают все ингредиенты в посудинах в один заход.

Можно сделать и так, но когда смешивание и взбивание всех компонентов происходит последовательно, тесто успевает набраться необходимым количеством воздуха и коржи получаются гораздо пористее и нежнее. А крем становится более воздушным.

Нам понадобится для теста:

  • Мука — 320 гр.
  • Подсолнечное масло — 200 мл.
  • Сахар — 300 гр.
  • Кефир 3,2% — 250 мл.
  • Сливочное масло — 115 гр.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Какао-порошок – 20 гр.
  • Гелевый красный пищевой краситель «AmeriColor Super Red» – 2 ч. л.
  • Экстракт ванили – 2 ч. л.
  • Винный уксус – 1 ч. л.
  • Разрыхлитель – 5 гр.
  • Сода, соль – по 4 гр.

Для крема:

  • Сливочный сыр — 400 гр.
  • Сливки 33% — 250 мл.
  • Сахарная пудра — 150 гр.
  • Экстракт ванили – 2 ч. л.

Обязательным условием достижения желательного результата является использование всех ингредиентов комнатной температуры!

Приготовление теста

1. Чтобы получилось максимально нежные коржи, при заведении теста очень важно все сыпучие ингредиенты обязательно просеять через сито. Не обязательно просеивать отдельно каждый компонент. Достаточно на глубокую миску установить мелкое сито и в него высыпать последовательно все, что необходимо для получения мучной смеси. Поскольку муки у нас больше всего, то следует высыпать ее первой.

2. Сверху всыпать порошок очень качественного ароматного какао. Именно от его насыщенного вкуса будет зависеть, сумеем ли мы добиться нежного шоколадного послевкусия или нет.

Идеальным вариантом будет использовать алкализированный порошок какао, который дает максимальное вкусовое ощущение шоколада. В противном случае можно увеличить количество какао на 5 гр. или же воспользоваться ароматизатором «Шоколад».

3. Для рыхлости теста добавить соду, перемешанную с разрыхлителем. Соду заранее гасить не надо. Одного только разрыхлителя будет недостаточно, поэтому и желательно его сразу соединить со вторым «поднимающим» тесто порошком соды.

4. Хорошенько просеять получившийся набор сыпучих продуктов в миску и для большей однородности массы тщательно перемещать венчиком.

5. Во вторую глубокую чашу выложить растаявшее до комнатной температуры сливочное масло. Для того, чтобы оно хорошо далее размешивалось, лучше заранее его порезать на одинаковые кусочки.

6. Добавить к маслу сахарный песок, стараясь его распределять равномерно на масляные кусочки, чтобы потом они лучше смешивались.

7. Для получения однородной сахарно-масляной консистенции лучше всего воспользоваться миксером – это ускорит процесс соединения таких разнородных продуктов и позволит несильно напрягать руку при перемешивании.

8. Когда масло с сахаром хорошо соединится, ввести сначала одно яйцо и тщательно взбить его с ними. А затем влить второе яйцо и также добиться равномерного перемешивания всей массы.

Поскольку масло достаточно жирное, именно последовательное взбивание позволяет всем компонентам перемешаться равномерно.

9. При постоянном взбивании влить винный уксус. В последствии он будет взаимодействовать в тесте с содой и позволит добиться двойной пышности коржей.

10. Следом отправить ванильную эссенцию. Она придаст тесту легкий аромат ванили и скроет привкус соды, разрыхлителя, уксуса и масел.

11. Тонкой струйкой во взбиваемую миксером смесь влить подсолнечное масло.

12. Как только подсолнечное масло смешается с предыдущими ингредиентами до однородности, также тонкой струйкой при постоянном перемешивании ввести кефир и продолжать взбивать около двух минут.

13. Следующим ответственным шагом в приготовлении нежного теста для бисквитных коржей будет постепенное всыпание муки в жидкую часть теста. Делать это надо действительно по частям, чтобы не образовались ненужные нам мучные комки, и смешивание происходило равномерно.

14. Когда у нас получится однородная густая сметанообразная консистенция со слегка шоколадным оттенком, можно влить пищевой красный краситель и миксером распределить его по всему тесту.

15. В результате получится очень красивая гладкая ярко-красная блестящая эластичная масса, которую можно на пару минут отставить постоять.

16. Поскольку в тесте уже содержится достаточное количество масел, оно не будет прилипать и подгорать в форме для выпекания. Поэтому можно не делать французских рубашек и даже ставить донышки от разъемных форм, а просто поставить две разъемные кольцевые части форм прямо на силиконовые коврики. Если боитесь такого эксперимента, то все же воспользуйтесь всей формой целиком (с дном). Распределите тесто поровну в две двадцатисантиметровые формы.

17. Далее обязательно надо разогреть духовку до 160-170 градусов, и только потом ставить выпекаться, чтобы все разрыхляющие компоненты под воздействием температуры начали свою реакцию и коржи в процессе становились воздушно-пористыми. Выпекать около 30 минут (в зависимости от духовки).

Готовы ли коржи проверяем самым обычным способом – протыкаем зубочисткой и, если на ней не осталось следов теста – они полностью готовы. Если же нет, то их следует оставить в духовке еще на 5 минут и проверить готовность тем же способом повторно. Дать возможность остыть прямо в формах на столе.

Готовые коржи обычно хорошо пружинят, если на них слегка надавить. Для сохранения этой упругости их можно вытащить из форм и завернуть в пищевую пленку, а затем убрать для охлаждения в холодильник на среднюю полку на часа четыре (но это не обязательно).

Можно сразу же, после остывания заняться приготовлением крема и украшением коржей.

Приготовление крема

Не менее важную роль во вкусе торта играет крем. От его выбора и приготовления зависит многое: пропитанность коржей, вкусовое сочетание теста и кремовой прослойки, послевкусие и нежность лакомства во рту и т.д.

Для «Красного бархата» идеально подходит крем на основе нежного сыра и сливок. На базе этих ингредиентов получается не только нежная прослойка, но и великолепная финальная «обмазка».

Чтобы крем не расслаивался и не трескался, лучше всего вместо обычного сахара использовать сахарную пудру. И так же, как с тестом, все ингредиенты лучше взбивать отдельно, а потом их соединять.

1. Нежный сливочный сыр необходимо выложить в глубокую чашу и хорошенько взбить миксером. Подойдет и «Маскарпоне», и «Рикотта», и «Филадельфия» и даже любой сливочно-творожный сыр.

2. Затем в сырную массу всыпать сахарную пудру и повторно взбить миксером, чтобы пудра равномерно распределилась в сыре.

3. Для устранения сырного привкуса и придания ванильной нежности крему желательно добавить ванильную эссенцию.

Если есть желание, то в этот момент можно в крем добавить пищевые красители, но в классическом варианте «Красного бархата» он должен оставаться белым.

4. Хорошенько взбить ингредиенты до пастообразного состояния.

5. В отдельную глубокую миску налить жирные сливки. Чем они жирнее, тем более густой и насыщенный получится крем.

6. Взбить сливки до появления крупных не опадающих пиков. В идеале сливки от взбивания должны загустеть и выглядеть так, как будто их только что выдавили из заводского баллончика.

7. Аккуратно небольшими порция в сырную массу вводить взбитые сливки, перемешивая силиконовой лопаточкой.

8. В итоге должен получиться очень густой крем, похожий по консистенции на очень жирную густую деревенскую сметану, в которой «ложка стоит».

Собираем торт

Итак, коржи выпечены, крем приготовлен. Теперь необходимо соединить их так, чтобы получился шикарный торт, который запомнится гостям надолго.

1. При выпекании у каждого коржа верх может получиться слегка неровным и при сборке вместо красивого торта может получиться непонятная угловатая пирамида или того хуже – «свернутая башня».

Именно поэтому желательно эту неровность аккуратно срезать ножом. Должен получиться объемный ровный бисквит. Если корж получился довольно высоким, можно разрезать его на пополам, тогда в готовом бесподобном лакомстве получится в два раза больше прослоенных кремом коржей.

2. Разместить первый бисквит на подставку или красивое блюдо, на котором будем потом торт подавать. Толстым слоем равномерно нанести хороший толстый слой крема так, чтобы он даже немного выходил за края коржа, чтобы потом было легче промазать им бока.

Под края коржа можно постелить полосы пекарского пергамента, который послужит своеобразной защитой от пачкания блюда кремом и крошками. Когда сборка торта будет полностью завершена, пергамент можно просто аккуратно убрать и вокруг сладкого шедевра будет чисто.

3. Сверху положить второй корж и слегка придавить его руками, чтобы появилось более плотное прилегание, крем смог проникнуть в поры коржей и некоторое его количество смазало края красных бисквитов.

4. Поверх второго бисквитного коржа равномерно намазать слой великолепного густого крема. Он должен быть не менее полсантиметровой толщины. Излишки крема можно сразу же лопаткой наносить на бока собранных слоев торта.

5. Постепенно нанести весь оставшийся крем на боковины и аккуратно выровнять, чтобы со всех сторон торт был одинаково по толщине обмазан. В идеале кремовый финальный слой должен быть примерно сантиметровой толщины.

6. Необходимо отправить на несколько часов собранную композицию в холодильник, чтобы крем застыл и стал устойчив к прикосновениям. Если остаются отпечатки пальцев, то лучше еще поставить торт охлаждаться.

Видео о том, как приготовить торт в домашних условиях

А вот и видео, в котором можно все наглядно увидеть. Здесь все этапы подготовки и приготовления. И если что-то осталось непонятным после прочтения, то в видео можно восполнить недостающие элементы. Готовили его специально для сегодняшней статьи.

В видео есть один маленький «косячок». Хотели показать каков получился торт изнутри и  разрезали его сразу же после сборки, и крем маленько «поплыл».  Не делайте этого ни в коем случае. Дайте десерту возможность полежать в холодильнике минимум 6 часов, а лучше даже и больше.

Во-первых он хорошо застынет, а во-вторых лишняя влага впитается в коржи, благодаря чему они будут пропитанными и еще более вкусными.

А в остальном смело приступайте к приготовлению. Этот рецепт проверен уже много-много раз, и всегда получается. 100 % результат гарантирован.

Как можно украсить торт

Украсить «Красный бархат» можно положившись на свою собственную фантазию. Можно даже не промазывать бока торта, просто нанеся фигурные кремовые «строчки», присыпав шоколадной или ореховой крошкой или же сотворив фруктово-ягодную «поляну».

В классическом же варианте срезанные части коржей используются для обсыпки.

Для этого обрезки измельчаются и отправляются подсушиваться на противне в раскаленную до 200 градусов духовку, чтобы получились красивые ярко-красные сухарики. Чтобы кусочки не подгорели и не испортился их цвет, периодически их надо перемешивать или переворачивать – все зависит от качества измельчения.

После духовки необходимо бисквитным сухарикам дать остыть хотя бы до комнатной температуры и измельчить их до состояния крошки блендерной насадкой или же прокатать скалкой, чтобы получилось по консистенции нечто похожее на измельченное песочное печенье.

Далее готовой крошкой можно украсить охлажденный торт просто аккуратно посыпая по периметру верхний слой, а затем по краю торта на блюде.

В итоге получится вот так просто, и одновременно красиво украшенный торт:

Или же можно равномерно покрыть красной крошкой весь верх торта вместе с боками. Причем пушистости, бархатистости и равномерности распределения крошки можно добиться при помощи мягкой кисточки, которой можно снимать и перераспределять сыпучий слой.

Для примера можно привести следующие варианты украшения торта:

Вариант №1 — поверх крема посыпать измельченными орехами

Вариант №2 — кремом сделать «розочки» и в центре красиво выложить ягоды, которые для пущего эффекта присыпать сахарной пудрой.

Вариант №3 — нанести фигурно крем по бокам, посыпать верх бисквитной крошкой и на нее положить ягоды

Вариант №4 — разрезать одинаковые ягодки виктории и выложить их сверху по кругу, а для эффектности полить каждую ягодку белым шоколадом или нанести тонкие полосочки из остатков крема.

Вариант №5 — верхний кремовый слой не распределять равномерно, а придать ему форму букета из роз.

Вариант №6 — низ торта обсыпать крошкой, а на верх сделать кремовые «пики» и украсить ягодами.

Вариант №7 — обсыпать обильно крошкой и украсить сердечками или любыми другими фигурками из шоколада

Вариант №8 — очень оригинально будет смотреться торт, покрытый гладкой блестящей красной глазурью:

Вариант №9 — выполнить заливку торта глянцевой глазурью, сочетая два цветовых варианта

Такого красивого яркого цвета глазури можно добиться путем добавления все того же гелевого красного пищевого красителя:

А вообще, украшение торта — это выражение индивидуальности каждого человека. Так что не бойтесь экспериментировать и выражать свои идеи на поверхности торта! Остается только пожелать вам кулинарного вдохновения!

Видео о том, как приготовить торт «Красный бархат» по оригинальному рецепту

Вариантов приготовления «Красного бархата» очень и очень много! Сочетают и красные коржи с белыми, и разные крема перепробованы уже множеством кулинаров.

Можно порекомендовать лишь еще один оригинальный рецепт этого сладкого безумства, в котором добавлен муссовый слой и зеркальная глазурь.

Хочется от души вам пожелать, чтобы по приведенному классическому рецепту у вас получился настолько вкусный торт, что не только гости, но и вы и ваши домочадцы полюбили это красное сладкое лакомство с шоколадной ноткой и десерт стал вашим фирменным блюдом на все следующие праздники!

Приятного аппетита и успеха в десертном творчестве!

Торт Красный бархат — рецепт с фото пошагово

Надеюсь мой рецепт с пошаговыми фото вам непременно понравится, и вы порадуете своих близких изумительной праздничной выпечкой. Потом переверните на решетку и оставьте до полного остывания. Как украсить торт Красный бархат? Потом мне показалось, что цвет слишком «ядовитый» и добавила еще какао. Подаем к столу и угощаем гостей невероятно вкусным и красивым тортом «Розовый бархат», который так потрясающе красиво украшен цветами и ягодами из вашего сада и огорода. Более ароматным крем делает ванильный порошок. Если делаете торт, рекомендую не выливать все тесто в одну форму, а разделите его на 2 три коржа, иначе оно будет долго пропекаться. В итоге должно получиться два достаточно высоких бисквитных коржа. Анастасия Здравствуйте, Подскажите, можно печь по очереди каждую форму или тесто не может ждать? Время приготовления может отличаться от вашего, поскольку у всех мощность духового шкафа разная. Иногда для присыпки используют крошку от обрезков либо водружают на десерт ломтики фруктов. Получается пышный белоснежный крем. Торт «Красный бархат». Пошаговый видео рецепт. Тесто должно быть ярко красного цвета. Перемешать венчиком или миксером на маленьких оборотах. Пока наши коржи остывают, самое время заняться кремом. Перемешать венчиком или миксером на маленьких оборотах. Все эти манипуляции нужны, чтобы максимально насытить муку кислородом. Пекла вчера по вашему рецепту, но осталось несколько вопросов. Сверху также обмазать кремом. В результате у вас получится невероятно красивый и потрясающий торт, который не оставит равнодушным ни одного гостя! Тщательно вымешайте содержимое миски, чтобы не осталось никаких комочков. Получается пышный белоснежный крем. Оно как раз должно дойти до нужной консистенции к этому моменту. Christmas RED VELVET CAKE — mmm… Delicious! Мне кажется все сыры по типу хохланда не такие плотные, поэтому наверное и возникли трудности с кремом, рада что вы вышли из ситуации и торт все таки получился и гости оценили. Выложите в миску сливочный сыр, чайную ложку ванильного экстракта, сверху просейте сахарную пудру и все это хорошенько взбейте до однородности. В конце тонкой струйкой влейте молоко. Тесто получится достаточно густым. В зависимости от интенсивности пигмента, может понадобится от одной до трех чайных ложек сухого пищевого красителя. Переносим взбитую массу из большой миски в чашку для выпечки и равномерно распределяем. Перед подачей торт должен пропитаться не менее двух часов в холодильнике. Берем досточку кладем сверху на торт и легонечко прижимаем рукой, совсем чуть — чуть. Ну, вот что получилось. Как я и говорила, смело смешиваем сразу все ингредиенты, я наполнила чашу сухие, затем влила все влажное и вмешала миксером. Далее даем постоять бисквиту минут в форме, после этого достаем его и полностью охлаждаем на решетке. Перемешать венчиком или миксером на маленьких оборотах. Красный бархат и крем Чиз рецепт / Red velvet and cream cheese recipe — Я — ТОРТодел!

Торт Красный бархат — этот торт вы будете делать снова и снова

Торт Красный бархат ( Red Velvet Cake, Красный торт )  – невероятно эффектный десерт, очень популярный в США с его насыщенным ярко-красным цветом, который чередуют  полоски  кремово-белой глазури. Благодаря  эффектному красному цвету и чарующему  волшебному  вкусу этот  торт даже прозвали «Дьявольской  едой».

Из рецепта вы узнаете: как приготовить коржи для торта Красный бархат, как сделать крем, как собрать торт, как украсить торт Красный бархат ( увидите различные варианты украшения торта).

Существует множество теорий происхождения красной выпечки.

Некоторые говорят, что красный торт  происходит с Юга, другие говорят – с Севера. Но всё что нам действительно известно, что этот торт был фаворитом на протяжении многих десятилетий не только в США, но и в Канаде.

Ярко-красный цвет торта маскирует шоколадное послевкусие.  Да.. да..  этот торт шоколадный, несмотря на то, что красный снаружи. Красный десерт  состоит из пористых, влажных коржей, которые буквально тают во рту.

Торт Красный бархат настолько вкусный, что вы захотите делать его снова и снова.

Классический рецепт торта Красный бархат

Ингредиенты:

для коржей: (ингредиенты взяты из расчета для формы d 20-22см:

  • яйца куриные среднего размера 4шт.
  • кефир 2,5% -370гр.
  • мука пшеничная 450гр.
  • какао порошок ( без сахара) 1,5 ст.л.
  • растительное масло рафинированное – 400мл
  • сахар 400гр.
  • соль и сода ( без горки)  по 1/3 ч.л.
  • красный гелевый краситель пищевой 2-3ч.л.

для крема:

  • сливочный(творожный сыр) 400гр.
  • сахарная пудра 150гр. (количество можно изменить по личному вкусу)
  • сливки 300гр. ( жирность не менее 33-35%)

Приготовление торта «Красный бархат» по шагам

  • В отдельную емкость разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем при помощи миксера минут 5-7 ( должна получиться светлая густовая  масса )
  • В другой емкости смешиваем кефир с содой. Сюда же добавляем красный пищевой краситель. Все перемешиваем, жидкость должна окраситься в ярко-красный цвет. Количество красителя регулируйте самостоятельно, если цвет покажется бледным, то можно немного увеличить его количество. После красителя добавляем растительное масло ( масло обязательнодолжно быть хорошего качества без запаха и вкуса.

  • В отдельной емкости соединяем сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель.
  • Сухие ингредиенты просеиваем через сито к яичной массе, туда же добавляем и кефир с красителем и растительным маслом. Используя миксер, массу взбиваем до получения равномерного ярко-красного цвета, в тесте не должно быть мучных комочков.
  • Тесто для коржей делим на две равные части , перекладываем в две разъемные формы, дно формы для удобства можно покрыть бумагой для выпечки.
  • Выпекаем коржи в духовке, температурный режим 180 градусов 30-40 минут. Готовность коржей проверяем деревянной  шпажкой.
  • Когда бисквиты охладятся, достаньте их из холодильника и разрежьте вдоль каждый на две части.
  • Получается 4 коржа для торта.

Как сделать крем

  • Сливки охлаждаем и с помощью миксера взбиваем до плотности.
  • Сахарную пудру и творожный сыр смешиваем в отдельной емкости и слегка взбиваем миксером.
  • Теперь аккуратно частями добавляем к сыру взбитые сливки и также аккуратно перемешиваем крем с помощью ложки.
  • Наш крем для красного торта готов.

Как собрать торт

После того как коржи торта будут готовы, следует дать им остыть, а затем положить в холодильник на несколько часов или в морозильную камеру (минимум на час). Этот дополнительный шаг облегчает сборку и последующую сохранность  торта, поскольку свежеиспеченные коржи очень хрупкие и, если наносить крем  сразу на испеченные коржи, то существует вероятность, что торт у вас просто развалится.

Берем корж и помещаем его на поднос или тарелку, порцию крема равномерно распределяем по всей поверхности коржа, затем опять идет корж и сверху коржа распределяется кремовая прослойка. Выпуклости коржей можно предварительно срезать ножем. Тогда десерт получится более ровным.

На самый верхний корж также наносится крем, крем распределяется по верху и бокам. Кремовый верх  и бока торта выравниваем с помощью лопатки.

Как  украсить торт

Украсить можно любым понравившимся вам способом. Например, верхушки коржей можно измельчить в крошку при помощи блендера. Посыпать торт красной крошкой.

Можно украсить торт ягодами , кусочками фруктов, листочками мяты, а  можно приготовить дополнительную часть крема и оформить с помощью кулинарного пакета с фигурной насадкой.

Ну… кто ещё считает, что это не «Дьявольская еда» ))

Торт покрыт яркой кроваво- красной глянцевой глазурью — оригинальное исполнение.

оформление от foodyfetish

Как вариант, использовать в оформлении шоколад.

оформление от lapechefraiche.соm

А здесь для оформления торта использовались ягоды малины

от chiarapassion.com

Урашение  с использованием ягодной композиции

от cakejevaneigendeeg.nl

Полностью оформленный торт поставьте в холодильник, через 2-3 часа наш торт Красный бархат будет готов.

  Видео-рецепт торта Красный бархат пошагово в домашних условиях

Рецепт нежнейшего красного торта с шоколадным вкусом, сделанного по классическому рецепту. А  какое оформление торта, просто, но весьма оригинально.

Приятного аппетита!

Украшение торта красный бархат в домашних условиях

понедельник, 25 сентября 2017 г.

Торт Красный бархат — это удивительное сочетание сочных и бархатистых коржей с нежным и гладким сливочным кремом. Американский Red Velvet Cake — эффектный, вкусный и очень сытный десерт, который при желании можно приготовить у себя дома. Один только разрез заставляет учащенно биться сердца многих сладкоежек, а плотноватое и одновременно мягкое кексовое тесто просто тает во рту.

Лично для меня (как и для моего мужа) торт Красный бархат — загадка. Цвет десерта изначально пытается обмануть вкусовые рецепторы (кажется, что наслаждаешься просто сливочным тортом), но потом понимаешь, что послевкусие-то шоколадное! Сложно в двух словах описать текстуру коржей… Мне кажется, получается нечто среднее между хорошо пропеченным брауни и сочным кексом. От классического бисквита тут совершенно ничего нет.

Крем я предлагаю приготовить на основе нежного и бархатистого сливочного сыра (в моем случае Маскарпоне) с добавлением взбитых с сахарной пудрой жирных сливок. В качестве основы купите Крем-Чиз, Филадельфию, Альметте и тому подобные сыры, если хотите. Сливки для взбивания (жирностью 33-35%) можно без проблем приготовить в домашних условиях — рецепт тут. Количество сахарной пудры можно реагировать по своему вкусу.

Пшеничную муку для теста я использую высшего сорта, кефир — жирностью 2,5%, сливочное масло — 82,5%. Замена последнего продукта маргарином или спредом лично для меня недопустима! Какао-порошок используем несладкий, яйца куриные — среднего размера (50-55 граммов каждое), а разрыхлитель теста при желании сделаем самостоятельно (здесь можно найти инструкцию).

Еще пару слов о красном красителе, который играет очень важную роль в приготовлении торта Красный бархат. Я использую краситель пищевой гелевый Top Decor (смесь для окрашивания пищевых продуктов) ООО Топ продукт. Именно такого красителя мне понадобилось 10 граммов, вы же подстраивайтесь по свой. Сухие пищевые красители тоже подойдут, но тогда их удобнее всего соединять с мукой, разрыхлителем и какао. Правда, в этом случае точное количество краски вам придется вычислять самостоятельно.

Доброго дня всем! Сегодня представляю вам рецепт действительно великолепного как визуально, так и на вкус — торта Красный бархат (или Red Velve).

И он оправдывает своё название. Очень яркий и броский, креативный с белым кремом и бордовыми бархатными коржами, невероятное сочетание цвета и вкуса. Такой торт всегда притягивает внимание, создаёт позитивное праздничное настроение!

Красный бархат очень аппетитный, посмотришь на него и сразу текут слюнки, хочется попробовать и узнать, что же внутри.

Существует множество разновидностей приготовления этого незабываемого десерта. И несмотря на кажущуюся, на первый взгляд, сложность, на самом деле всё просто.

Бисквит для торта Красный бархат выпекается с растительным маслом, которое придаёт ему рыхлую и сочную текстуру. Бисквит не требует дополнительной пропитки.

Для прослойки здесь идёт сливочный крем-чиз, а для выравнивания и украшения сырный крем.

Мой рецепт очень приближен к классическому. Он многократно проверен и теперь я с гордостью делюсь с вами. Если будете следовать моим рекомендациям, то у вас обязательно всё получится!

Кстати, помимо торта, я периодически готовлю капкейки Красный бархат, рецепты очень похожи, а если сделать одновременно и торт, и капкейки, то это всегда ярко надолго запоминается всем присутствующим за праздничном столом!

Итак, как приготовить торт Красный бархат в домашних условиях — простой рецепт с фотографиями пошагово.

  1. сливочный сыр — 400 гр.
  2. сахарная пудра — 185 гр.
  3. сливки жирность от 30% — 100 гр.
  4. ванильный экстракт — 1 ч.л.(по желанию)
  5. лимонный сок — 2 ст.л. (по желанию)

Для сырного крема:

  1. сливочный сыр — 400 гр.
  2. сахарная пудра — 180 гр.

Чтобы испечь бисквит нам потребуется:

  1. мука — 350 гр.
  2. какао — 15 гр.
  3. сода — 4 гр., или 0,5 ч.л.
  4. разрыхлитель теста — 6 гр.
  5. кефир 2,5% — 280 гр.
  6. краситель водорастворимый — 3 ч.л.
  7. сахар — 300 гр.
  8. масло сливочное — 150 гр.
  9. масло растительное — 150 гр.
  10. яйца — 3 шт.
  11. ванильный экстракт — 2 ч.л.
  12. лимонный сок — 1 ст.л.

  • Сахарную пудру можно приготовить своими руками дома. Для этого всыпьте нужное количество сахара-песка в чашу блендера и перемелите на большой скорости 30 секунд.
  • Если у вас нет жидкого ванильного экстракта, его можно заменить ванильным сахаром с натуральной ванилью. Он продаётся в любом супермаркете.
  • Этот бисквит можно испечь без красителя, заменить его свекольным соком. Но, тут нужно выбрать именно такой сорт свёклы, который не теряет своего цвета после термической обработки, тогда коржи будут нужного бордового цвета.

Дорогие друзья, я Ольга, автор блога. Все рецепты подготовлены мною лично и проверены на 100%. Поэтому можете быть в них уверены, смело используйте в собственных творениях!

  1. Полный перечень моих статей находится здесь🔥. Активно добавляю новые и актуальные.
  2. Часто спрашивают, какой инструмент, инвентарь, миксер я использую в процессе приготовления выпечки. Об этом написала подробную статью с фото🥣⚖️, делюсь своим арсеналом!) Ценный материал!
  3. Завела свою страницу в Инстаграм @olya_recept — там выкладываю яркие доступные рецепты, в будущем вас ждут конкурсы и розыгрыши. Переходите, подписывайтесь:

olya_recept

*откроется в новой вкладке

Итак, продолжаю рецепт

Как вы уже заметили, список продуктов для бисквита довольно внушительный. Давайте разберёмся, что с чем соединять и в какой последовательности.

Ещё хочу отметить, что в этом рецепте масло сливочное и масло растительное — взаимозаменяемые продукты. Можно испечь бисквит только с применением растительного масла, то есть взять 300 гр. растительного и не использовать сливочное масло, и тогда у вас получатся очень пористые коржи.

Если будете выпекать бисквит только с применением сливочного масла, то есть возьмёте 300 гр. сливочного, и нисколько не добавите растительного, тогда коржи будут менее пористые, но тоже очень рыхлые и на вкус более сдобные, чем в случае с растительным маслом.

Я бисквит пекла точно по рецепту, то есть взяла 150 гр. сливочного масла и 150 гр. растительного.

Также рекомендую бисквит готовить вечером, потому что ему нужно будет для созревания 8-10 часов, то есть вся ночь, а утром его разрежьте и соберите торт.

Итак, сливочное масло поместите в чашу для взбивания, оно должно быть очень мягким.

Сахар разделите на 2 части и одну часть добавьте к маслу, взбейте миксером на малой скорости. Теперь всыпьте вторую порцию сахара и продолжайте взбивать. Дождитесь когда всё перемешается.

Пришло время добавить яйца, их нужно соединять с масляно-сахарной массой по одному.

Хорошо взбивайте после каждого добавления.

Далее добавьте растительное масло и ванильный экстракт. Тщательно взбейте все ингредиенты до образования однородной консистенции.

В отдельной ёмкости смешайте кефир с лимонным соком и красителем.

И теперь влейте крашеный кефир в общую чашу для взбивания.

Всё перемешайте миксером до однородности.

Сухие ингредиенты (муку, какао, соду, разрыхлитель теста) просеять через сито в отдельную миску.

Всё тщательно перемешать, составляющие должны равномерно распределиться между собой. Это нужно для того, чтобы в дальнейшем бисквитное тесто получилось одинаково рыхлым во всех местах.

После всыпьте сразу всю эту смесь в чашу для взбивания.

Начинайте перемешивать сначала на маленькой скорости.

Потом на большой.

Долго взбивать не нужно. Будет достаточно, когда тесто получится ровной консистенции без комочков.

Сейчас пора включить духовку на 180 градусов для прогрева и подготовить форму для выпечки.

Ещё должна сказать, что теста получается много. Если у вас форма маленького диаметра, то лучше разделите выпечку на 2 раза, так как если у вас слабая духовка, то могут возникнуть проблемы. Бисквит может не пропечься внутри и подгореть сверху и на дне.

Я выпекала в форме 20 см., она у меня без дна. Обернула её снизу фольгой и установила на металлическом поддоне. Смазывать маслом стенки и фольгу не надо.

Теперь перелейте тесто в форму. Оно должно занимать ¾, не больше!

Когда духовка хорошо прогреется, поставьте в неё форму с тестом и выпекайте 50 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяйте при помощи деревянной шпажки. Проткните ей бисквит в нескольких местах, если шпажка сухая, значит готов.

Сверху бисквит получается тёмный, а внутри насыщенно-бордовый.

Когда он испечётся, достаньте из духовки, выньте из формы и дайте полностью остыть при комнатной температуре.

Теперь заверните его в пищевую плёнку и поместите в холодильник на 8-10 часов для созревания.

Я взвесила свой бисквит. Получился довольно увесистый).

На сегодня ваша работа закончена. Пока бисквит созревает в холодильнике, можно отдохнуть.

Сливочный крем чиз для прослойки и сырный крем для выравнивания вы сделаете на следующий день. Они готовятся очень просто и быстро, буквально по 5 минут каждый.

Чтобы приготовить сырный крем для выравнивания нужно:

  1. смешать в миске сливочный сыр и сахарную пудру
  2. взбить миксером на большой скорости 2 минуты

Если вы планируете собрать популярный в последнее время, так называемый «голый» торт, тогда количество ингредиентов для сырного крема для выравнивания уменьшите в 2 раза, потому что вам не нужно будет обмазывать бока, и крем пойдёт только на верхушку.

Для Сливочного крема-чиз возьмите то количество ингредиентов, которое я указала выше в этом рецепте, а подробное описание приготовления с фотографиями вы найдёте по ссылке здесь.

Я рекомендую заняться кремами за 1 час до полного созревания бисквита. Оба крема после приготовления лучше поместить в холодильник на 30-40 минут, тогда будет легче работать при выравнивании и украшении торта.

После того как бисквит выстоит своё время в холодильнике, освободите его от плёнки и срежьте немного верхушку, отложите верхушку в сторону, не выбрасывайте! Она вам пригодится для украшения.

Теперь разрежьте бисквит на коржи. Можно на 2 или 3, я разрезала на 4. Высотой получились примерно по 1,5 см каждый.

Приступаем к сборке торта. Я собираю торт на поворотном столике. Сначала поместила на него подложку. А чтобы торт не скользил, я чуть-чуть смазала её кремом.

Положила на подложку первый корж и обильно промазала его Сливочным кремом чиз. Кстати, разделите количество крема на 3 части, чтобы вам равномерно хватило на прослойку между четырьмя коржами.

Также я поступила ещё с двумя коржами, а последний сверху не смазывала. Получилась такая пирамидка из коржей и крема.

В другом варианте такого же торта я поверх каждого коржа положила прослойку из застывшего малинового конфи, а затем наносила крем. Рекомендую и такой способ, рецепт приготовления найдёте, перейдя по ссылке с названием. Можете мне поверить — это тоже невероятно вкусно! Только взгляните на конфи из малины и вы сразу всё поймёте!)

Сейчас пришла очередь сырного крема. Им я выравнивала торт с боков и сверху.

Потом я взяла ту часть верхушки бисквита, которую срезала вначале, измельчила в блендере в крошку и украсила ею торт по кругу снизу и по периметру сверху. Закончила всю композицию ягодами.

Теперь поставьте готовый торт в холодильник. Ему нужно 3 часа для пропитки.

Получился просто шикарный торт! Сочетание белого крема и бархатной красной посыпки завораживает взгляд! В старину такой торт подавали бы к столу только по большим праздникам, как в сказке про Василису Прекрасную!

И его действительно хватит на большую компанию — вес этого красавчика 2200 гр!

А на вкус — невероятное объеденье! Он очень нежный и сочный! Сливочный крем-чиз придаёт лёгкость, а наличие какао чуть шоколадный привкус! Просто пальчики оближешь!

Вот так он выглядит в разрезе.

Рекомендую испечь этот вкуснейший богатый торт по моему оригинальному рецепту. Уверена, что результат вас порадует!

А так выглядят капкейки Красный бархат, детальнее смотрите по ссылке здесь.

Будут вопросы, пишите в комментариях к статье, я обязательно на них отвечу и подскажу, что непонятно.

«Дьявольская еда», «Red Velvet», «Красный торт», «Американское блаженство» — все это названия ставшего очень популярным в последнее время потрясающего торта « Красный бархат». Казалось бы – ну что в нем такого? Обычные рыхлые бисквиты с красным химическим красителем и белым кремом. Но нет – все совершенно не так просто!

Главный секрет этого божественного лакомства заключается в том, что после того, как кусочек бархатного красного бисквита с изумительно нежным сырным кремом растает во рту, появляется послевкусие шоколадной нотки!

Удивительно, но от ярко-красного необыкновенно пористого сладкого безумства можно ожидать какого угодно вкуса (клубники, вишни, малины и т.д.), но только не замаскированного этим цветом именно вкуса шоколада!

Торт «Красный бархат» — очень вкусный рецепт

В приготовлении этого изумительного торта нет ничего сложного. Некоторые просто складывают ингредиенты в одну миску для теста и во вторую миску для крема и долго не заморачиваясь сразу же взбивают все ингредиенты в посудинах в один заход.

Можно сделать и так, но когда смешивание и взбивание всех компонентов происходит последовательно, тесто успевает набраться необходимым количеством воздуха и коржи получаются гораздо пористее и нежнее. А крем становится более воздушным.

Нам понадобится для теста:

  • Мука — 320 гр.
  • Подсолнечное масло — 200 мл.
  • Сахар — 300 гр.
  • Кефир 3,2% — 250 мл.
  • Сливочное масло — 115 гр.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Какао-порошок – 20 гр.
  • Гелевый красный пищевой краситель «AmeriColor Super Red» – 2 ч. л.
  • Экстракт ванили – 2 ч. л.
  • Винный уксус – 1 ч. л.
  • Разрыхлитель – 5 гр.
  • Сода, соль – по 4 гр.
  • Сливочный сыр — 400 гр.
  • Сливки 33% — 250 мл.
  • Сахарная пудра — 150 гр.
  • Экстракт ванили – 2 ч. л.

Обязательным условием достижения желательного результата является использование всех ингредиентов комнатной температуры!

Приготовление теста

1. Чтобы получилось максимально нежные коржи, при заведении теста очень важно все сыпучие ингредиенты обязательно просеять через сито. Не обязательно просеивать отдельно каждый компонент. Достаточно на глубокую миску установить мелкое сито и в него высыпать последовательно все, что необходимо для получения мучной смеси. Поскольку муки у нас больше всего, то следует высыпать ее первой.

2. Сверху всыпать порошок очень качественного ароматного какао. Именно от его насыщенного вкуса будет зависеть, сумеем ли мы добиться нежного шоколадного послевкусия или нет.

Идеальным вариантом будет использовать алкализированный порошок какао, который дает максимальное вкусовое ощущение шоколада. В противном случае можно увеличить количество какао на 5 гр. или же воспользоваться ароматизатором «Шоколад».

3. Для рыхлости теста добавить соду, перемешанную с разрыхлителем. Соду заранее гасить не надо. Одного только разрыхлителя будет недостаточно, поэтому и желательно его сразу соединить со вторым «поднимающим» тесто порошком соды.

4. Хорошенько просеять получившийся набор сыпучих продуктов в миску и для большей однородности массы тщательно перемещать венчиком.

5. Во вторую глубокую чашу выложить растаявшее до комнатной температуры сливочное масло. Для того, чтобы оно хорошо далее размешивалось, лучше заранее его порезать на одинаковые кусочки.

6. Добавить к маслу сахарный песок, стараясь его распределять равномерно на масляные кусочки, чтобы потом они лучше смешивались.

7. Для получения однородной сахарно-масляной консистенции лучше всего воспользоваться миксером – это ускорит процесс соединения таких разнородных продуктов и позволит несильно напрягать руку при перемешивании.

8. Когда масло с сахаром хорошо соединится, ввести сначала одно яйцо и тщательно взбить его с ними. А затем влить второе яйцо и также добиться равномерного перемешивания всей массы.

Поскольку масло достаточно жирное, именно последовательное взбивание позволяет всем компонентам перемешаться равномерно.

9. При постоянном взбивании влить винный уксус. В последствии он будет взаимодействовать в тесте с содой и позволит добиться двойной пышности коржей.

10. Следом отправить ванильную эссенцию. Она придаст тесту легкий аромат ванили и скроет привкус соды, разрыхлителя, уксуса и масел.

11. Тонкой струйкой во взбиваемую миксером смесь влить подсолнечное масло.

12. Как только подсолнечное масло смешается с предыдущими ингредиентами до однородности, также тонкой струйкой при постоянном перемешивании ввести кефир и продолжать взбивать около двух минут.

13. Следующим ответственным шагом в приготовлении нежного теста для бисквитных коржей будет постепенное всыпание муки в жидкую часть теста. Делать это надо действительно по частям, чтобы не образовались ненужные нам мучные комки, и смешивание происходило равномерно.

14. Когда у нас получится однородная густая сметанообразная консистенция со слегка шоколадным оттенком, можно влить пищевой красный краситель и миксером распределить его по всему тесту.

15. В результате получится очень красивая гладкая ярко-красная блестящая эластичная масса, которую можно на пару минут отставить постоять.

16. Поскольку в тесте уже содержится достаточное количество масел, оно не будет прилипать и подгорать в форме для выпекания. Поэтому можно не делать французских рубашек и даже ставить донышки от разъемных форм, а просто поставить две разъемные кольцевые части форм прямо на силиконовые коврики. Если боитесь такого эксперимента, то все же воспользуйтесь всей формой целиком (с дном). Распределите тесто поровну в две двадцатисантиметровые формы.

17. Далее обязательно надо разогреть духовку до 160-170 градусов, и только потом ставить выпекаться, чтобы все разрыхляющие компоненты под воздействием температуры начали свою реакцию и коржи в процессе становились воздушно-пористыми. Выпекать около 30 минут (в зависимости от духовки).

Готовы ли коржи проверяем самым обычным способом – протыкаем зубочисткой и, если на ней не осталось следов теста – они полностью готовы. Если же нет, то их следует оставить в духовке еще на 5 минут и проверить готовность тем же способом повторно. Дать возможность остыть прямо в формах на столе.

Готовые коржи обычно хорошо пружинят, если на них слегка надавить. Для сохранения этой упругости их можно вытащить из форм и завернуть в пищевую пленку, а затем убрать для охлаждения в холодильник на среднюю полку на часа четыре (но это не обязательно).

Можно сразу же, после остывания заняться приготовлением крема и украшением коржей.

Приготовление крема

Не менее важную роль во вкусе торта играет крем. От его выбора и приготовления зависит многое: пропитанность коржей, вкусовое сочетание теста и кремовой прослойки, послевкусие и нежность лакомства во рту и т.д.

Для «Красного бархата» идеально подходит крем на основе нежного сыра и сливок. На базе этих ингредиентов получается не только нежная прослойка, но и великолепная финальная «обмазка».

Чтобы крем не расслаивался и не трескался, лучше всего вместо обычного сахара использовать сахарную пудру. И так же, как с тестом, все ингредиенты лучше взбивать отдельно, а потом их соединять.

1. Нежный сливочный сыр необходимо выложить в глубокую чашу и хорошенько взбить миксером. Подойдет и «Маскарпоне», и «Рикотта», и «Филадельфия» и даже любой сливочно-творожный сыр.

2. Затем в сырную массу всыпать сахарную пудру и повторно взбить миксером, чтобы пудра равномерно распределилась в сыре.

3. Для устранения сырного привкуса и придания ванильной нежности крему желательно добавить ванильную эссенцию.

Если есть желание, то в этот момент можно в крем добавить пищевые красители, но в классическом варианте «Красного бархата» он должен оставаться белым.

4. Хорошенько взбить ингредиенты до пастообразного состояния.

5. В отдельную глубокую миску налить жирные сливки. Чем они жирнее, тем более густой и насыщенный получится крем.

6. Взбить сливки до появления крупных не опадающих пиков. В идеале сливки от взбивания должны загустеть и выглядеть так, как будто их только что выдавили из заводского баллончика.

7. Аккуратно небольшими порция в сырную массу вводить взбитые сливки, перемешивая силиконовой лопаточкой.

8. В итоге должен получиться очень густой крем, похожий по консистенции на очень жирную густую деревенскую сметану, в которой «ложка стоит».

Собираем торт

Итак, коржи выпечены, крем приготовлен. Теперь необходимо соединить их так, чтобы получился шикарный торт, который запомнится гостям надолго.

1. При выпекании у каждого коржа верх может получиться слегка неровным и при сборке вместо красивого торта может получиться непонятная угловатая пирамида или того хуже – «свернутая башня».

Именно поэтому желательно эту неровность аккуратно срезать ножом. Должен получиться объемный ровный бисквит. Если корж получился довольно высоким, можно разрезать его на пополам, тогда в готовом бесподобном лакомстве получится в два раза больше прослоенных кремом коржей.

2. Разместить первый бисквит на подставку или красивое блюдо, на котором будем потом торт подавать. Толстым слоем равномерно нанести хороший толстый слой крема так, чтобы он даже немного выходил за края коржа, чтобы потом было легче промазать им бока.

Под края коржа можно постелить полосы пекарского пергамента, который послужит своеобразной защитой от пачкания блюда кремом и крошками. Когда сборка торта будет полностью завершена, пергамент можно просто аккуратно убрать и вокруг сладкого шедевра будет чисто.

3. Сверху положить второй корж и слегка придавить его руками, чтобы появилось более плотное прилегание, крем смог проникнуть в поры коржей и некоторое его количество смазало края красных бисквитов.

4. Поверх второго бисквитного коржа равномерно намазать слой великолепного густого крема. Он должен быть не менее полсантиметровой толщины. Излишки крема можно сразу же лопаткой наносить на бока собранных слоев торта.

5. Постепенно нанести весь оставшийся крем на боковины и аккуратно выровнять, чтобы со всех сторон торт был одинаково по толщине обмазан. В идеале кремовый финальный слой должен быть примерно сантиметровой толщины.

6. Необходимо отправить на несколько часов собранную композицию в холодильник, чтобы крем застыл и стал устойчив к прикосновениям. Если остаются отпечатки пальцев, то лучше еще поставить торт охлаждаться.

Видео о том, как приготовить торт в домашних условиях

А вот и видео, в котором можно все наглядно увидеть. Здесь все этапы подготовки и приготовления. И если что-то осталось непонятным после прочтения, то в видео можно восполнить недостающие элементы. Готовили его специально для сегодняшней статьи.

В видео есть один маленький «косячок». Хотели показать каков получился торт изнутри и разрезали его сразу же после сборки, и крем маленько «поплыл». Не делайте этого ни в коем случае. Дайте десерту возможность полежать в холодильнике минимум 6 часов, а лучше даже и больше.

Во-первых он хорошо застынет, а во-вторых лишняя влага впитается в коржи, благодаря чему они будут пропитанными и еще более вкусными.

А в остальном смело приступайте к приготовлению. Этот рецепт проверен уже много-много раз, и всегда получается. 100 % результат гарантирован.

Как можно украсить торт

Украсить «Красный бархат» можно положившись на свою собственную фантазию. Можно даже не промазывать бока торта, просто нанеся фигурные кремовые «строчки», присыпав шоколадной или ореховой крошкой или же сотворив фруктово-ягодную «поляну».

В классическом же варианте срезанные части коржей используются для обсыпки.

Для этого обрезки измельчаются и отправляются подсушиваться на противне в раскаленную до 200 градусов духовку, чтобы получились красивые ярко-красные сухарики. Чтобы кусочки не подгорели и не испортился их цвет, периодически их надо перемешивать или переворачивать – все зависит от качества измельчения.

После духовки необходимо бисквитным сухарикам дать остыть хотя бы до комнатной температуры и измельчить их до состояния крошки блендерной насадкой или же прокатать скалкой, чтобы получилось по консистенции нечто похожее на измельченное песочное печенье.

Далее готовой крошкой можно украсить охлажденный торт просто аккуратно посыпая по периметру верхний слой, а затем по краю торта на блюде.

В итоге получится вот так просто, и одновременно красиво украшенный торт:

Или же можно равномерно покрыть красной крошкой весь верх торта вместе с боками. Причем пушистости, бархатистости и равномерности распределения крошки можно добиться при помощи мягкой кисточки, которой можно снимать и перераспределять сыпучий слой.

Для примера можно привести следующие варианты украшения торта:

Вариант №1 — поверх крема посыпать измельченными орехами

Вариант №2 — кремом сделать «розочки» и в центре красиво выложить ягоды, которые для пущего эффекта присыпать сахарной пудрой.

Вариант №3 — нанести фигурно крем по бокам, посыпать верх бисквитной крошкой и на нее положить ягоды

Вариант №4 — разрезать одинаковые ягодки виктории и выложить их сверху по кругу, а для эффектности полить каждую ягодку белым шоколадом или нанести тонкие полосочки из остатков крема.

Вариант №5 — верхний кремовый слой не распределять равномерно, а придать ему форму букета из роз.

Вариант №6 — низ торта обсыпать крошкой, а на верх сделать кремовые «пики» и украсить ягодами.

Вариант №7 — обсыпать обильно крошкой и украсить сердечками или любыми другими фигурками из шоколада

Вариант №8 — очень оригинально будет смотреться торт, покрытый гладкой блестящей красной глазурью:

Вариант №9 — выполнить заливку торта глянцевой глазурью, сочетая два цветовых варианта

Такого красивого яркого цвета глазури можно добиться путем добавления все того же гелевого красного пищевого красителя:

А вообще, украшение торта — это выражение индивидуальности каждого человека. Так что не бойтесь экспериментировать и выражать свои идеи на поверхности торта! Остается только пожелать вам кулинарного вдохновения!

Видео о том, как приготовить торт «Красный бархат» по оригинальному рецепту

Вариантов приготовления «Красного бархата» очень и очень много! Сочетают и красные коржи с белыми, и разные крема перепробованы уже множеством кулинаров.

Можно порекомендовать лишь еще один оригинальный рецепт этого сладкого безумства, в котором добавлен муссовый слой и зеркальная глазурь.

Хочется от души вам пожелать, чтобы по приведенному классическому рецепту у вас получился настолько вкусный торт, что не только гости, но и вы и ваши домочадцы полюбили это красное сладкое лакомство с шоколадной ноткой и десерт стал вашим фирменным блюдом на все следующие праздники!

Приятного аппетита и успеха в десертном творчестве!

7 вариантов украсить торт «Красный бархат» стильно и красиво | 🍰Пирогеево

Сегодня предлагаю вам подборку тортов «Красный бархат», которые украшены красной бисквитной крошкой. Посмотрите на разнообразие приемом — практически нигде нет дополнительного декора, используется только крем и крошка. Подобные приемы можно использовать и для декора шоколадных тортов, заменяя яркую красную крошку на шоколадную!

1 Сердце

Источник:https://www.pinterest.ru/

Источник:https://www.pinterest.ru/

2 Бархатное сердце

Еще один вариант украшения торта в виде сердца — покрыть его тонким слоем красно-бархатной крошки.

Источник: https://www.pinterest.ru/

Источник: https://www.pinterest.ru/

3 Мелкие сердечки

Если добавить топпер в виде сердечка и мелкий декор на обсыпку, получится очень мило и трогательно

Источник: https://www.pinterest.ru/

Источник: https://www.pinterest.ru/

4 Яркое сердце

Нет ничего более эффектного, как яркий контраст красного и белого. На белом креме — красное сердце.

Источник: https://www.pinterest.ru/

Источник: https://www.pinterest.ru/

5 Голый торт

Можно оставить коржи неприкрытыми, а сверху добавить венок из ягод.

Источник: https://www.pinterest.ru/

Источник: https://www.pinterest.ru/

6 Орео

Печенье Орео и конфеты — станут помощниками при оформлении торта!

Источник: https://www.pinterest.ru/

Источник: https://www.pinterest.ru/

7 Красная обсыпка

Впрочем, даже без сердца торт в подобном оформлении — прекрасен. Каждая хозяйка сможет сделать такой декор и украсить стол ярким тортом!

Источник: https://www.pinterest.ru/

Источник: https://www.pinterest.ru/

Какой вариант вам понравился больше? Делитесь в комментариях!

Подписывайтесь на канал Пирогеево, чтобы не пропустить следующие подборки, рецепты, интересные истории!

🍰10 тортов необычной формы: неужели, это торт❓❗️

🍰Сломала зуб косточкой вишни в торте, должна ли кондитер возмещать ущерб🍒

Торт «Красный Бархат» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

За день до сборки торта готовим кексовый бисквит красный бархат. Все продукты для бисквита, должны быть комнатной температуры. Включаем духовку и разогреваем ее до 175°С градусов.
В миске соединяем муку, кукурузный крахмал, алкализированный какао-порошок, разрыхлитель теста, пищевую соду и мелкую соль. Просеиваем сухие ингредиенты через сито, затем хорошо перемешиваем венчиком и откладываем в сторону.
В небольшой посуде соединяем белый винный уксус (можно заменить на 9% яблочный), добавляем красный пищевой краситель (у меня гелевый Americolor Super Red), тщательно перемешиваем и откладываем в сторону.
В другой миске соединяем сливочное масло комнатной температуры и сахар. Взбиваем масло с сахаром около 2-3 минут. Масса будет не однородная и комочками не волнуйтесь это нормально.
Понемногу вливаем растительное масло и взбиваем до объединения продуктов.
Не прекращая взбивания, добавляем по одному яйцу, также комнатной температуры. Каждый раз хорошо взбиваем смесь, после каждого добавления яиц.
Во взбитую смесь вливаем кефир комнатной температуры, добавляем ванильный экстракт и тщательно взбиваем до однородности.
Добавляем смесь красного пищевого красителя и уксуса и также хорошо взбиваем до однородной массы. (Если вас не устраивает цвет массы, при необходимости можете добавить ещё немного красителя, пока не получите желаемый цвет.)
Частями добавляем смесь сухих ингредиентов и также хорошо взбиваем до объединения продуктов и однородной массы.
Три круглые формы диаметром 20 см, затягиваем дно фольгой. Выкладываем бисквитное тесто по формам и равномерно распределяем по всей поверхности.
Выпекаем бисквиты в разогретой до 175°С духовке, около 25-30 минут. Выпекать всё тесто сразу одним коржом не рекомендую, есть большая вероятность, что такой объем теста просто не пропечется и будет сирым внутри. Вы можете выпекать поочередно, сначала два бисквита, затем третий. Готовность бисквитов проверяем деревянной шпажкой, вставленной в центр, она должна выходить абсолютно сухой.
Вынимаем бисквитные коржи из духовки и оставляем на столе в форме на 10 минут. Затем аккуратно проводим тонким ножом по стенкам каждой формы и извлекаем коржи из нее. Оставляем ещё тёплые бисквитные коржи на решётке до полного остывания.
Когда бисквиты полностью остынут заворачиваем их в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 3-4 часа. За это время бисквиты немного уплотнятся, таким образом достигнут нужной нам текстуры.
Готовим крем чиз на сливках. Сливочный сыр и сливки должны быть хорошо охлаждёнными. Венчики миксера и миску в которой будете взбивать сливки, поставьте в морозильную камеру на 20-30 минут, перед началом приготовления крема.
В чашу миксера или глубокую миску выливаем холодные сливки и взбиваем. Сливки начинаем взбивать на маленькой скорости миксера, постепенно увеличивая по мере необходимости.
Постепенно добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Частями добавляем холодный сливочный сыр маскарпоне и на низкой скорости миксера не взбиваем, а просто хорошо размешиваем до однородной массы.
У каждого бисквита срезаем запечённый верх, который образовывается при выпечке.
При помощи металлического кольца диаметром 18 сантиметров вырезаем бисквит, чтобы избавится от коричневых краёв. (Вы можете этого не не делать, если готовите торт для себя.)
Бисквитная крошка и обрезки, нам понадобятся, чтобы украсить торт «Красный бархат» в качестве декоративной отделки. Обрезанные кусочки бисквита выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки и отправляем в разогретую до 100-120°С духовку на 40-50 минут.
Подсушенную бисквитную крошку полностью охлаждаем. Затем перекладываем в блендер и измельчаем до состояния мелкой крошки. Украшение для торта готово.
Собираем торт «Красный Бархат». На подходящее блюдо для торта или подложку наносим немного крема, чтобы закрепить нижний слой торта.
Выкладываем первый бисквитный корж и немного прижимаем, для того, чтобы он приклеился к крему на подложке и не скользил по ней.
Собирать торт я буду в разъемном кольце, при таком способе сборки торт получится с ровными краями и не будет перекошен. Сверху на блюдо ставим разъемное кондитерское кольцо такого же диаметра, как и бисквит. Края разъемной формы прокладываем ацетатной плёнкой и сжимаем форму вплотную к бисквиту.
Сливочно-сырный крем взвешиваем и делим на три одинаковые части. Для удобства, крем выкладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой, таким образом слой крема на торте везде буде одинаковым.
По кругу наносим на бисквит слой крема, при помощи кондитерского мешка с круглой насадкой. Затем хорошо разравниваем крем шпателем по всей поверхности формы. К стати пропитывать этот бисквит не нужно так, как он достаточно влажный сам по себе.
Сверху на крем выкладываем второй бисквит и немного придавливаем. Покрываем бисквит второй частью крема и хорошо распределяем шпателем или лопаткой по всей поверхности торта.
Выкладываем верхний третий бисквит на торт обрезанной стороной вниз и немного прижимаем.
Снимает разъемное кольцо в котором мы собирали торт, оно нам больше не нужно. Затем аккуратно удаляем бортик из ацетатной плёнки.
Покрываем торт сверху и по бокам очень тонким слоем крема, то есть, делаем черновое выравнивание, чтобы бисквитные крошки склеились и не попали в финишное покрытие. Убираем торт в холодильник на минимум на 30-40 минут.
Через указанное время достаём торт из холодильника. При помощи кондитерского мешка с круглой насадкой по кругу торта, до самого верха, наносим оставшуюся часть крема.
Равномерно распределяем крем по верхушке и бокам торта. Аккуратно разравниваем большим шпателем вертикально вдоль боковой поверхности, сильно не нажимаем, просто стараемся много крема не снимать. Если образовались пустоты или сняли слишком много крема, добавляем в то место где нужно. Выравниваем торт до получения идеального результата.
Убираем торт ещё раз в холодильник на 1 час, нужно чтобы финальный крем немного застыл и стал плотным. Иначе на поверхности останутся следы от рук, когда вы будете украшать торт декором.
Когда торт хорошо охладился, можем приступать к его украшению. Ставим торт вместе с подложкой на противень и обсыпаем заранее подготовленной и измельчённой бисквитной крошкой.
Сначала декорируем верх торта, затем опускаемся ниже и аккуратно наносим бисквитный декор по всему кругу торта, а излишки аккуратно удаляем с помощью кисточки.
Верх торта украшаем оставшимся кремом при помощи кондитерского мешка с фигурной насадкой или по своему вкусу и желанию. Убираем торт в холодильник на 4-5 часов для пропитки.
Готовый торт нарезаем на порционные кусочки и наслаждаемся, безумно вкусным и бархатно-нежным десертом! Торт «Красный Бархат» готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки! Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть в моем видео или по ссылке. https://www.youtube.com/watch?v=2SGTBugr_3g
Мой Канал с Видео Рецептами, легко можете найти на YouTube. Просто введите в поиске YouTube — MaryanaTastyFood, Марьяна Вкусная Еда или Марьяна Рецепты.

Рецепт торта «Красный бархат» | Триша Йервуд

Убрать выделение со всего

Для торта:

Несоленое масло для сковороды

2 1/2 стакана универсальной муки, плюс еще для присыпки

2 чайные ложки несладкого какао-порошка

1 чайная ложка пищевой соды

1 чайная ложка соли

2 стакана сахарного песка

2 больших яйца

1 3/4 стакана растительного масла

1 стакан пахты

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 бутылка красного пищевого красителя на 30 мл

Для глазури:

2 упаковки сливочного сыра по 8 унций комнатной температуры

2 палочки несоленого сливочного масла комнатной температуры

2 коробки кондитерского сахара по 1 фунту

2 чайные ложки ванильного экстракта

2 стакана мелко нарезанных орехов пекан

Торт Красный Бархат с корой мяты

КРАСНЫЙ БАРХАТНЫЙ ТОРТ

Духовку разогреть до 350 градусов.Выровняйте три круглых формы для выпечки диаметром 8 дюймов (20 см) пергаментными кружками и сбрызните их антипригарным спреем.

В миске среднего размера взбейте муку, пищевую соду и какао. Отложите в сторону.

В настольном миксере взбить яйца, взбить сахар, масло и уксус. Медленно добавьте 1/3 мучной смеси во время работы миксера и чередуйте с пахтой, чтобы убедиться, что она смешалась. Повторяйте этот процесс, пока мука и пахта не смешаются. Добавьте ваниль и пищевой краситель.

Вылить тесто в подготовленные формы и выпекать 25 минут. Проверьте с помощью зубочистки, чтобы они запеклись. Дайте пирогам остыть в сковороде в течение 5-10 минут, затем переверните на решетку для полного остывания.

МЯТА ПЕРЕЦ ШВЕЙЦАРСКОЕ МАСЛО ИЗ МЕРИНГЕ

Налейте в небольшую кастрюлю 2 дюйма воды и дайте ей закипеть. (Я рекомендую делать это в чаше миксера, чтобы сократить количество посуды). Положите яичные белки и сахар в миску над кипящей водой.Убедитесь, что вода НЕ касается дна чаши! Размешайте яичные белки и сахар, пока смесь не растворится и смесь не нагреется до 160 градусов.

Перенесите дежу в миксер с насадкой для венчика. Взбивайте смесь до образования пиков средней жесткости и пока она не станет теплой на ощупь — около 8 минут. Уменьшите скорость миксера и добавьте масло по частям. Добавьте экстракт мяты перечной, растопленный белый шоколад и соль. Взбивайте на высокой скорости 1-2 минуты, чтобы все смешалось и получилось гладко.

ДЛЯ СБОРКИ

Выровняйте верхнюю часть торта зубчатым ножом или выравнивателем торта. При желании оставьте обрезки и крошки для украшения.

Положите один слой торта на тарелку для торта на поворотной подставке для торта (если она у вас есть), сделав нижнюю часть торта верхом слоя (переверните слой вверх дном, это уменьшит крошки, которые попадут в глазурь. ) Сверху выложите 3/4 стакана глазури. Разровняйте до края торта. Повторите процесс с оставшимися двумя слоями.Разгладьте дополнительную глазурь по бокам торта и разровняйте. Если вы делаете слой глазури в виде крошки, поместите торт в холодильник, чтобы он охладился, и поставьте примерно на 30 минут, прежде чем наносить последний слой глазури. Оберните декоративный завиток вокруг вершины (я использовал наконечник 1M). А еще посыпать измельченной корой мяты и по желанию крошкой.

Красный бархатный торт с плетением корзины

Пасхальная корзинка из красного бархата с плетением корзин из сливочного крема и розами — определенно южное угощение.Согласно NYTimes, он возник в Техасе в 1940-х годах, но красный бархатный торт распространился по остальной части юга, а затем нашел свой путь на север. Впервые я услышал об этом от своей мачехи, которая из Алабамы. Ее мама сделала это для нее, когда она была маленькой, и теперь я делаю для нее красный бархатный торт на ее день рождения. Я всегда сочетаю красный бархат с глазурью из сливочного сыра (которая является одной из классических) и использовала ее, чтобы заполнить слои и покрыть торт крошкой (подробнее об этом в книге), но если вы собираетесь попробовать Я бы посоветовал использовать сливочную глазурь с плетеной корзиной (смотрите мою катушку в инстаграме, чтобы увидеть, как я это сделал).Вы можете использовать любой из сливочных кремов (их много) от Zoë Bakes Cakes, но для этого торта я выбрала простой американский масляный крем.

Красный бархатный торт с кремовым плетением и розами

Zoë Bakes Cakes

Я приготовил красный бархатный торт по своей книге (рецепт ниже), но запек слои в трех формах для торта размером 6 × 2 дюйма, поэтому он такой высокий. Вы можете выбрать торт с любым вкусом и испечь его нужного вам размера. Если вы выбираете сковороды меньшего размера, при выпечке лучше проверять их примерно на 5-10 минут раньше, так как чем меньше они будут, тем быстрее они приготовятся.

Глазурь из сливочного сыра для слоистого покрытия и покрытия из крошки (щелкните здесь, чтобы узнать рецепт) и посмотрите видео о покрытии из крошки здесь.

Американский сливочный крем для украшения и цветы от Zoë Bakes Cakes

6 стаканов (720 г) кондитерского сахара

1 1/2 стакана (339 г) размягченного несоленого масла

1 столовая ложка ванильного экстракта (приготовить самостоятельно)

1 чайная ложка миндального экстракта — или что-нибудь, что подходит по вкусу вашего торта.

Соль щепотка

4-6 столовых ложек жирных сливок (достаточно, чтобы сливочный крем стал текучим)

Взбить вместе сахар, масло, ваниль, экстракт миндаля и жирные сливки и медленно взбить до однородной массы.Добавляйте цвет в меньшие миски, если вы делаете более одного цвета.

Розы : Инструкции по изготовлению трубок из роз можно найти в видеоролике «Выпечка с моей мамой» на YouTube!

Все мои Любимые принадлежности для тортов можно найти здесь.

Специальные инструменты для этого торта:

Пищевой краситель на гелевой основе для роз

Бусины жемчужные конфеты

для украшения

Для трубочки из роз я использовал два размера кончиков роз:

Крупные розы — Ateco 180

Маленькие розочки — Wilton 125

Кончик листа — Wilton 366

Советы по плетению корзины:

Горизонтальный Ateco 46

Вертикальный Ateco 1

Пакеты для украшения, 18 дюймов — вы можете использовать тканевые пакеты, но всех цветов вам понадобится несколько.

С Днем Рождения, Нану!

Торт Красный бархат с плетением корзины

Моя мачеха, Патрисия, из Алабамы, познакомила меня с южным красным бархатным тортом. Происхождение торта немного неясно, но ярко-красный вариант, который мы видим сегодня, был изобретен в 1920-х годах компанией по производству экстрактов, а затем внезапно стал одним из самых любимых тортов в каждом городе, а не только на юге. Примечание об этом рецепте: я запекла слои в трех формах для торта размером 6 × 2 дюйма, поэтому он такой высокий.Если вы выбираете сковороды меньшего размера, при выпечке лучше проверять их примерно на 5-10 минут раньше, так как чем меньше они будут, тем быстрее они приготовятся.

Порций: 1 трехслойный торт длиной 20 см

  • 8 столовых ложек (112 г) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
  • 1/2 стакана (120 г) масла с мягким вкусом, такого как растительное масло
  • 2 1/4 стакана (450 г) сахарного песка
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта сделать домашнюю ваниль
  • 1 столовая ложка красного пищевого красителя плюс еще при необходимости
  • 4 яйца при комнатной температуре
  • 5 яичных желтков при комнатной температуре
  • 2 1/3 стакана (280 г) универсальной муки
  • 3 столовые ложки просеянного какао-порошка голландского производства если кусковой
  • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 стакан (240 мл) пахты при комнатной температуре
Глазурь из сливочного сыра
  • 1 1/2 фунта (680 г) сливочного сыра в при комнатной температуре
  • 1 1/2 стакана (330 г) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1/4 чайной ложки лимонного экстракта по желанию
  • 2 чайных ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 5 стаканов (600 г) кондитерского сахара
  • 2 столовые ложки Лайл ‘ s Golden Syrup см. примечание, опция
Красный бархатный торт
  • Разогрейте духовку до 175 ° C.Обильно смажьте три формы для выпечки диаметром 20 см и выстелите их жирной пергаментной бумагой.

  • В настольном миксере, снабженном лопастной насадкой, взбейте сливочное масло на средней или высокой скорости до кремообразной однородной массы в течение примерно 1 минуты.

  • Установите среднюю скорость миксера; добавить масло, сахар и ваниль; и взбивать около 5 минут, пока смесь не станет светлой и увеличится примерно в два раза. Добавьте пищевой краситель и продолжайте взбивать, пока тесто не станет однородного цвета.

  • Установите средне-низкую скорость и по одному добавляйте яйца и яичные желтки, перемешивая каждое до смешивания перед добавлением следующего. Очистите миску после каждого добавления.

  • В отдельной миске взбейте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль до однородного состояния.

  • Добавьте одну треть мучной смеси в масляную смесь, перемешивая на низкой скорости до однородного состояния. Добавьте половину пахты, перемешивая до однородности.Повторите то же самое с еще одной третью муки, оставшейся пахтой, а затем закончите с последней третью муки, очищая миску и лопатку после каждого добавления.

  • Разлейте тесто по подготовленным формам и равномерно распределите с помощью небольшого лопатки со смещением. Несколько раз осторожно постучите сковородой по прилавку, чтобы выпустить излишки пузырьков воздуха.

  • Выпекайте до тех пор, пока тестер не станет чистым, 25-30 минут. Дайте пирогам остыть в сковороде в течение 15 минут, а затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

  • Удалите пергаментную бумагу и положите один корж на сервировочную тарелку.

  • С помощью офсетного шпателя нанесите слой глазури толщиной 1/4 дюйма / 6 мм на торт, убедившись, что он доходит до края. Выложите следующий пирог на глазурь и покройте еще одним слоем глазури. Повторите то же самое с последним пирогом. При желании на этом этапе можно покрыть торт крошкой.

  • Украсить торт гладким слоем оставшейся глазури.

  • Подавайте торт сразу или храните в холодильнике под крышкой до 24 часов. В холодильнике доведите торт до комнатной температуры перед подачей на стол.

Глазурь для сливочного сыра
  • В дежи настольного миксера с лопастной насадкой взбейте сливочный сыр на низкой скорости до однородной массы и без комков. Часто соскребайте миску и лопатку.

  • Добавьте сливочное масло в сливочный сыр и продолжайте перемешивать до получения однородной массы, часто соскребая.Убедитесь, что сливочный сыр или масло не прилипают к лопатке, иначе это может привести к образованию комков. Смешайте ваниль, лимонный экстракт (если используете) и лимонный сок.

  • Медленно добавьте кондитерский сахар, а затем золотой сироп (если используется) и продолжайте перемешивать до однородной массы.

  • Если глазурь тонкая и мягкая, вы можете охладить ее, чтобы придать ей большую консистенцию и облегчить наполнение и декорирование. Просто накройте миску и поставьте в холодильник, пока глазурь не станет твердой (до 24 часов), затем вернитесь в стационарный миксер, снабженный лопастной насадкой, и перемешайте на низкой скорости до получения однородной массы.Используйте немедленно.

Золотой сироп похож на легкую карамель, но не так подавляет вкус; он просто добавляет изысканный нюанс. Золотой сироп является основным продуктом питания на большинстве британских кухонь, но если вам случится найти его в собственном продуктовом магазине в Соединенных Штатах, попробуйте.

Вам также может понравиться:

Рождественский торт Red Velvet

Если вы ищете идеально праздничный праздничный торт, то этот Рождественский торт Red Velvet — это то, что вам нужно! На самом деле, этот торт замечательно иметь под рукой на большинство праздников — Хэллоуин, Четвертое июля, Рождество и День святого Валентина.Просто отключите украшения, и все готово!

Я люблю приходить на вечеринки с полным домашним тортом. В свежем куске есть что-то, что сводит людей с ума. Большинство людей стараются сделать торт (и глазурь) с нуля, поэтому его всегда ценят и почти всегда готовят до того, как в магазине купят десерт. Не то чтобы десерты, купленные в магазине, плохие, они просто не так хороши, как домашние. Давайте будем настоящими!

Хотя этот рецепт состоит из нескольких шагов, приготовить его несложно.Включите рождественскую музыку и запекайте. Через несколько часов у вас будет потрясающий торт, который стоит отпраздновать! По этому рецепту также получаются замечательные кексы!

У меня проблема с рождественскими брызгами. Я как бы не могу выйти из магазина без них. У меня буквально целая полка, посвященная моей коллекции, и мне сложно пользоваться некоторыми из них. Мои самые новые любимые посыпки от SweetsIndeed (не спонсируются, просто очень нравятся ее вещи). Они похожи на конфетти из конфет и различаются по размеру.Мне нравится, как они добавляют цвет и контраст к простому белому матовому торту и кексам. Если вы планируете выпекать в этом году, я настоятельно рекомендую заказать! Наслаждаться!

Рождественский торт Red Velvet

Нет ничего праздничнее вкусного красного бархатного торта на праздниках. Украсьте забавными красными и зелеными брызгами, и вы готовы к Санта-Клаусу!

Состав

  • 2 1/4 чашки просеянная мука для жмыха (просеивали, затем измеряли)
  • 2 столовые ложки не сладкий какао порошок
  • 1 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1/2 чайная ложка поваренная соль
  • 1 чашка сметана , комнатная температура
  • 1 1/2 столовые ложки красный пищевой краситель
  • 1 чайная ложка дистиллированный белый уксус
  • 1 чайная ложка экстракт ванили
  • 1 1/4 чашки сахар
  • 1/2 чашка (1 палочка) несоленое масло, комнатной температуры
  • 2 большие яйца

Глазурь из сливочного сыра

  • 16 унции сливочный сыр , комнатная температура
  • 1/2 чашка несоленое сливочное масло , комнатная температура
  • 4 чашки сахарная пудра
  • 2-3 Столовые ложки сливки или молоко
  • 2 чайные ложки экстракт ванили

Инструкции

  1. Духовку разогреть до 350 градусов.Обильно смажьте три 8-дюймовых круглых формы для выпечки или две 9-дюймовые круглые формы.

  2. В миске смешайте муку для пирожных, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. Смешать вместе.

  3. В чаше миксера взбейте масло и сахар до получения легкой и воздушной смеси.

  4. Добавьте яйца по одному.

  5. В небольшой миске смешайте сметану, пищевой краситель, уксус и экстракт.

  6. Или постепенно добавляйте смесь муки и сметаны и перемешивайте на слабом уровне до однородной массы.Не перемешивайте слишком много.

  7. Равномерно распределите тесто по 4 противням. Выпекайте сковороды примерно 20 минут или до тех пор, пока нож не вставит и не выйдет чистым.

  8. Полностью охладите перед нанесением крошки.

  9. Для глазури смешайте все ингредиенты и взбивайте на слабом огне в течение 1 минуты.

  10. Увеличьте скорость перемешивания до средне высокой и взбивайте в течение 3 минут или до однородной массы.

  11. Заморозить торт и украсить праздничной посыпкой.

Торт «Красный бархат» с розетками из сливочного сыра

Торт «Красный бархат» с розетками из классического сливочного сыра… !! Любовь, романтика и вкус в торте…

Торт Красный Бархат, также известный как Торт Красный Вальдорф, представляет собой слоеный пирог с ароматом какао-порошка привлекательного красного цвета и классической глазурью из сливочного сыра. Торт — это любовь и романтика, а романтические истории, стоящие за ним, восходят к временам гражданской войны, когда южноамериканские дамы пекли их, чтобы соблазнить и удержать своих мужей дома и не идти на войну.Известно, что происхождение торта «Красный бархат» происходит из Америки в начале 19-го, -го, -го века. Хотя поначалу он не пользовался популярностью, это было где-то в начале 1996 года, когда торт привлек большое внимание, и теперь это самый известный десерт в Америке и хорошо известный во всем мире.

Red Velvet Cake — это любовь и романтика, и я действительно хотела отдать должное этому торту, создав те же эмоции на моих фотографиях, а также с его приготовлением и ароматом. Чтобы задать настроение, что может быть лучше, чем темный фон со свечами.Романтика неполна без красных роз, и сопровождающий его эротический роман Сильвии Дэй выводит весь кадр на новый уровень. Соблазнение и шампанское, рука об руку… и прекрасное сияние свечей делают мой сказочный роман завершенным… !!!

Я уже давно собирался испечь торт из красного бархата, и это была вторая попытка, в которой мне удалось добиться успеха. Пирог влажный и пушистый, с идеальным балансом сладости, который не подавляется соленостью сливочного сыра.Хотя в рецепте добавлен какао-порошок, вы почти не заметите шоколадного вкуса.

Я рад поделиться этим рецептом, так как он получился довольно удачным, и усилия, приложенные к нему, окупились. Я также включил несколько советов по изготовлению розетки, потому что знаю, насколько это сложно для новичка. Будьте терпеливы и практикуйтесь, это главный совет, который я могу дать.

Советы по изготовлению розетки:

  1. Я использовал кончик роз Wilton 1M / 2D для украшения роз.
  2. Лучше всего охладить глазурь в холодильнике в течение 15 минут перед трубкой, чтобы розетка стояла прочно.
  3. Если глазурь получается слишком густой, добавьте несколько капель молока и взбивайте, пока не получите идеальную консистенцию.
  4. Убедитесь, что у вас достаточно глазури, чтобы надеть розы. Иногда эти розы требуют много глазури, так что будьте к этому готовы. Измерений, которые я здесь предоставил, достаточно для двух 9-дюймовых круглых торта, как показано на моих фотографиях.
  5. Я настоятельно рекомендую вам сначала потренировать розы на плоской поверхности, чтобы избежать ошибок, прежде чем украшать торт, особенно если вы новичок, как я.
  6. Всегда начинайте украшение с нижней части торта. Легче убрать любые ошибки или беспорядок снизу. Если ваши розы начинают скатываться, охладите глазурь еще на 15 минут, чтобы она застыла, и повторите.
  7. Для украшения роз; аккуратно проткните центральную точку и начните перемещать наконечник по кругу против часовой стрелки, затем повторите процесс.Плотно сложите розы, не оставляя между ними промежутков. Заполните промежутки между ними, образуя точку или бутон цветка.
  8. Когда вы закончите украшение, охладите торт еще на 30 минут, чтобы глазурь полностью застыла.

Приятной выпечки, счастливой выпечки… !!!

Подпишитесь на меня в Instagram, попробуйте рецепты и отметьте #pepperdelightblog всех ваших фотографий рецептов Pepper Delight, которые вы готовите.

Торт Красный бархат с розеткой сливочного сыра

Торт «Красный бархат» с классическими розетками из сливочного сыра… !!

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: торт, торт красный бархат, розетка, день Святого Валентина

Автор: Ахила

Состав

Для приготовления торта

  • 2⅔ чашка мука общего назначения
  • ⅓ чашка кукурузный крахмал
  • 2 столовая ложка не сладкий какао порошок
  • ½ чайная ложка поваренная соль
  • ½ чашка несоленое сливочное масло (размягченный при комнатной температуре)
  • 2 чашки гранулированый сахар
  • ¾ чашка растительное масло
  • 1½ столовая ложка экстракт ванили
  • 4 большие яйца (раздельно — при комнатной температуре)
  • 1 чайная ложка дистиллированный белый уксус
  • 3½ столовая ложка жидкий красный пищевой краситель
  • 1 чашка пахта (при комнатной температуре)

Для глазури из сливочного сыра

  • 16 унция + 8 унций жирного сливочного сыра (размягченный при комнатной температуре)
  • 6 чашки сахарная пудра (просеянный)
  • ½ чашка + 4 ст. Л. Несоленого сливочного масла (размягченный при комнатной температуре)
  • 2 чайная ложка экстракт ванили
  • 1 столовая ложка молоко
  • 4 чайная ложка жидкий красный пищевой краситель

Инструкции

Для приготовления торта

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  2. Нанесите масло на две 9-дюймовые формы для выпечки и отложите в сторону.

  3. В небольшой миске просейте и смешайте сухие ингредиенты; мука, сода, какао-порошок и соль. Отложите в сторону.

  4. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера взбейте масло на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы (1 мин).

  5. Добавить сахарный песок, взбивать еще 2 минуты до перемешивания.

  6. Добавьте масло и взбивайте на сильном огне 2 минуты.При необходимости соскребите стенки миски.

  7. Взбивая на высокой скорости, добавить ванильный экстракт и яичные желтки. Хорошо взбейте, чтобы хорошо перемешать.

  8. Медленно добавьте красный пищевой краситель вместе с уксусом, хорошо взбейте и придайте тесту красный цвет.

  9. Добавьте на этом этапе смесь сухих ингредиентов, медленно чередуя с пахтой и мукой на низкой скорости. Не перемешивайте тесто слишком сильно.

  10. Тем временем энергично взбейте яичные белки в другой миске до образования мягких пиков (3 мин).Вершины должны сохранять свою форму при поднятии битеров.

  11. Вложить тесто для торта с помощью резиновой лопатки. Тесто будет гладким и густым.

  12. Вылейте тесто поровну в подготовленные формы и запекайте примерно 30 — 32 минуты, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

  13. Дайте пирогу остыть на решетке в течение 15 минут.

  14. Раскройте лепешки, проведя ножом или резиновым шпателем по стенкам формы.Осторожно переверните их.

Для приготовления глазури из сливочного сыра для начинки и покрытия около

  1. Взбить сливочный сыр (8 унций) и масло (4 столовые ложки) на средней скорости до получения однородной массы.

  2. Взбить с сахаром (2 стакана), экстрактом ванили (1 ст. Л.) И молоком (1 ст. Л.) На высокой скорости еще 3 минуты.

  3. Выровняйте верхнюю поверхность нижнего торта, сбрив неровности.

  4. Равномерно нанесите толстый слой глазури с помощью шпателя поверх выбритой поверхности торта.Положите на него второй корж и нанесите базовый слой на верх и боковые стороны обоих коржей. Дайте ему постоять в холодильнике примерно на 30 минут.

Для изготовления сливочного сыра на розетки

  1. Взбить сливочный сыр (16 унций) и масло (½ стакана) на средней скорости до однородной массы.

  2. Добавьте сахар (4 стакана), экстракт ванили (1 столовую ложку) на низкой скорости и медленно увеличивайте скорость до средней, взбивайте в течение 3 минут.

  3. Добавьте на этом этапе жидкий красный пищевой краситель (4 ч. Л.); взбивать на слабом еще 1-2 минуты.Это дает ярко-розовый цвет, как показано на картинке. Если вы хотите получить светло-розовый оттенок, сократите красный пищевой краситель до 2 чайных ложек.

  4. Охладите в холодильнике 15 минут. Это помогает красиво подсадить розы.

Банкноты

  1. Убедитесь, что яйца, масло, пахта и сливочный сыр нагреты до комнатной температуры. В противном случае это повлияет на текстуру торта.
  2. Когда вы смешиваете масло с маслом, оно может плохо сочетаться, но это совершенно нормально.Он будет таять внутри во время запекания.
  3. Всегда используйте свежие яйца и взбивайте яичные белки до тех пор, пока мягкие выступы не сформируются должным образом и не сохранят свою форму при поднятии взбивателя.
  4. Я использовал 4 чайные ложки жидкого красного пищевого красителя, чтобы придать глазури ярко-розовый цвет. Если вы предпочитаете светло-розовый, сократите его до 2 ч. Если вы не хотите какого-либо цвета, убедитесь, что вы разбавили глазурь, добавив молока, чтобы получить нужную консистенцию.

Связанные

Торт Красный бархат с глазурью из сливочного сыра

В День святого Валентина выпечка красного бархатного торта станет прекрасным лакомством из-за его потрясающего ярко-красного цвета.Никто не может устоять перед влажными красными бархатными коржами со слегка шоколадным вкусом, глазурью из сливочного сыра и посыпанными сверху крошками, верно ?!

Раньше приготовление потрясающего торта из красного бархата в домашних условиях было настоящей драмой. У меня всегда получалось больше коричневатых коржей, чем ярко-красных. Но не более того! Все дело в хорошем рецепте, который позволит приготовить влажный, идеально окрашенный красный бархатный торт!

У меня есть несколько советов, которые помогут вам испечь этот идеальный торт «Красный бархат».Во-первых, все ваши ингредиенты должны быть комнатной температуры, прежде чем вы начнете их смешивать. Так они лучше смешиваются. Во-вторых, используйте жирные молочные продукты, чтобы получить самый влажный торт! Если вы собираетесь испечь этот торт с низким содержанием жира, результат будет совсем другим. И последнее, но не менее важное: вам понадобится много красного пищевого красителя, чтобы получить этот яркий красный цвет!

Когда дело доходит до украшения вашего торта из красного бархата, вы можете придумать его по-своему!

На этот раз я выбрала голый торт из матового бархата, посыпанный крошкой и украшенный красными цветами.Вы можете заморозить весь торт полностью или оставить слои по бокам незамерзшими, чтобы продемонстрировать веселый яркий красный цвет. Так много возможностей!

Ингредиенты для торта
  • 1 стакан несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
  • 2 стакана сахара
  • 4 больших яйца
  • 1 стакан жирной сметаны
  • ½ стакана цельного молока
  • Красный пищевой краситель 4 столовые ложки
  • 2½ стакана универсальной муки
  • ½ стакана какао-порошка
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя

Ингредиенты для глазури из сливочного сыра
  • 8 унций сливочного сыра (комнатной температуры)
  • ½ стакана несоленого масла (комнатной температуры)
  • 4 стакана кондитерского сахара
  • ½ стакана кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта

Метод

Приготовление торта:

В большой миске смешайте мягкое масло и сахар до получения легкой пышной массы, используя ручной миксер.Добавьте по 1 яйцу за раз и смешайте их с смесью. Добавьте молоко, сметану, красный пищевой краситель и взбивайте, пока не получите однородное тесто.

В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, разрыхлитель и пищевую соду. Добавьте сухую смесь к масляной и перемешайте до однородной массы.

Разогрейте духовку до 350F.

Жир и мука 3 формы для выпечки (6 x 2-3 / 4 дюйма). (Если у вас нет 6-дюймовых кастрюль, используйте две 9-дюймовые). Вылейте тесто для торта в формы.Выпекайте почти 40 минут или пока вы не вставите зубочистку и не выйдет чистым. Выньте из духовки и дайте остыть, прежде чем разрезать на 3 слоя.

Для глазури из сливочного сыра:

В большой миске взбейте масло и сливочный сыр. Добавьте экстракт ванили и снова перемешайте. Добавьте сахарную пудру и кукурузный крахмал, продолжая перемешивать, пока весь сахар не смешается.

Сборка и глазирование торта:

Большим зазубренным ножом срежьте верхнюю часть пирожных тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность.Отложите эти кусочки торта в сторону, чтобы получились крошки для украшения. Тем же зубчатым ножом разрежьте пирожные на 3 слоя. Положите нижний корж на подставку для торта или сервировочную тарелку и равномерно покройте верх глазурью из сливочного сыра. Сверху выложите второй слой и нанесите еще немного глазури. Добавьте третий слой торта и завершите украшение глазурью из сливочного сыра. При желании украсьте и боковые стороны, а сверху посыпьте крошкой. Перед подачей на стол поставить в холодильник на 30 минут.

Красный бархатный торт на День святого Валентина с марципаном и горностайной глазурью »Hummingbird High

Когда я был в седьмом классе, я написал страстное эссе о своей ненависти ко Дню святого Валентина.«День святого Валентина», — зачитал я классу. «Мой наименее любимый день в году. Любой, кому нравится День святого Валентина, — идиот . Это просто выдуманный праздник, который изобрели большие безымянные корпорации, чтобы бездумные массы выходили и тратят деньги без надобности ».

Совершенно уверен, что мое эссе получило сверчков. Не говоря уже о том, что то, что в 12 лет казалось противником истеблишмента и бунтарством, сейчас кажется довольно банальным. По меньшей мере.

Прошу прощения, но теперь, когда я стал старше, я вроде… , как День святого Валентина? Хотя на самом деле мы с Эрлендом не из тех пар, которые одеваются и платят за руку и ногу за специальный фиксированный ужин на День святого Валентина (на самом деле, все совсем наоборот — мы, вероятно, проведем этот субботний вечер в спортивных штанах и заказываем двойной заказ Папы Джона), я считаю, что праздник какой-то милый.То, как мы с друзьями обмениваемся глупыми подарками и забавными открытками, специальными конфетами, которые появляются в супермаркете, и, конечно же, тематической выпечкой ко Дню святого Валентина в целом. Потому что на самом деле — выпечка в форме сердца — это уже гошдарнадорбов! несмотря ни на что, поэтому я украсила этот торт созвездием из марципановых сердечек (конечно же, вдохновившись множеством чудесно украшенных марципаном тортов моей невероятно талантливой подруги-блогера Молли):

Что касается самого торта , Я подумал, что попробую еще одну попытку воссоздать идеальный рецепт торта из красного бархата, который у меня был несколько лет назад в Нью-Йорке (потому что красный бархат = красный = любовь = День святого Валентина…? Или что-то в этом роде).Но в любом случае этот рецепт — самый близкий к тому, что я когда-либо подошел к воссозданию того запоминающегося красного бархатного торта: торт с плотной и влажной крошкой, с глубоким бархатным и почти шоколадным вкусом в сочетании с ярким темно-красным цветом.

Однако у торта есть одно слабое место: глазурь. Хотя в наши дни красный бархатный торт традиционно подают с глазурью из сливочного сыра, идеальный торт, который я ел в Нью-Йорке, подавали с какой-то невероятно легкой кремовой глазурью с ароматом апельсина.Я еще не пробовала глазурь из сливочного крема, хотя бы и близко к ней. НО благодаря своим исследованиям (например, в Google и чтении статей о кулинарии в New York Times) я обнаружил, что оригинальный красный бархатный торт 1940-х годов подавали с чем-то, называемым глазурью из горностая, или глазурью из вареного молока. В глазури вам было сказано приготовить пудинг из молока и муки, прежде чем взбивать его с маслом и сахаром, чтобы получить невероятно легкую и пушистую глазурь. Под легкой и пушистой я имею в виду легкую и пушистую — подумайте о самой мыльной пенной ванне, которую вы когда-либо принимали, и представьте, что эта пенная мыльная пена на самом деле съедобна .Это текстура глазури из горностая. Хотя было круто подавать торт по исторически значимому рецепту, я все же думаю, что торт был бы лучше сбалансирован острой цитрусовой глазурью из сливочного сыра. Ну что ж. В следующий раз!

П.С. Моя невероятно талантливая подруга-фотограф Селеста сделала несколько закулисных фотографий, на которых я режу, укладываю и играю с этим тортом — посмотрите это в ее блоге!

Некоторые заметки пекаря:

    • Хотя я приготовил этот рецепт в четырех 6-дюймовых формах для выпечки, вы можете превратить его в трехслойный торт, используя три 9-дюймовых формы для выпечки.Сократите время выпекания на 10 минут до 25-30 минут.

    • Поскольку в этом пироге много красного пищевого красителя, я предлагаю использовать красный пищевой краситель вместо обычного старого красного пищевого красителя. По моему опыту, гели имеют тенденцию более равномерно распределять цвет по тесту, и в результате получается более ярко окрашенная выпечка. Я также считаю, что гели на вкус менее искусственны, чем красители, но это может быть просто у меня в голове.

    • 2 стакана сахарного песка
    • свежая цедра 1 среднего апельсина
    • 2 1/4 стакана универсальной муки
    • 1/2 стакана плюс 3 столовые ложки натурального несладкого какао-порошка
    • 3/4 чайной ложки разрыхлителя
    • 3/4 чайная ложка пищевой соды
    • 3/4 чайной ложки кошерной соли
    • 1 стакан 2 палочки несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного
    • 3/4 стакана пахты
    • 2 больших яйца
    • 2 больших яичных желтка
    • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
    • 1/2 чайной ложки чистого экстракта апельсина
    • 1 столовая ложка красного пищевого красителя
    • 3/4 стакана кипящего кофе
    Для глазурь из горностая и начинки из марципана и топпинга
    (делает аро и 3 чашки, достаточно для одного 4-слойного торта)
    • 1 чашка сахарного песка
    • свежая цедра из 1 среднего апельсина
    • 5 столовых ложек универсальной муки
    • 1 чашка молока
    • 1 чайная ложка чистого экстракта апельсина
    • щепотка соли
    • 1 чашка 2 палочки несоленого сливочного масла, при комнатной температуре
    • 4 унции марципана, разделенные на две порции по 2 унции
    • красный пищевой краситель

    Инструкции

    Для красного бархатного торта
    • Центр a поставьте в духовку и разогрейте до 350 (F).Приготовьте четыре 6-дюймовых круглых формы для выпечки, обильно сбрызнув кулинарным спреем и выстелив дно кружками пергаментной бумаги; опрыскайте пергаментную бумагу кулинарным спреем.

    • В небольшой миске смешайте 2 стакана сахарного песка со свежей цедрой 1 среднего апельсина. Пальцами растереть цедру в сахаре, втирая цедру в сахар. Это поможет высвободить масла из цедры, которые придадут вашему сахару больше аромата. Отложите в сторону.

    • В чаше отдельно стоящего электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой, смешайте сахар (со 2-го шага), 2 1/4 стакана универсальной муки, 1/2 стакана плюс 3 столовые ложки натурального несладкого какао-порошка, 3 / 4 чайных ложки разрыхлителя, 3/4 чайной ложки пищевой соды и 3/4 чайной ложки кошерной соли.Взбивайте на низкой скорости около 30 секунд, чтобы смешать ингредиенты до полного смешивания.
    • В большой миске взбейте вместе 1 стакан растопленного несоленого масла, 3/4 стакана пахты, 2 больших яйца, 2 больших яичных желтка, 1 чайную ложку чистого экстракта ванили, 1/2 чайной ложки чистого апельсинового экстракта и 1 столовую ложку красного пищевого красителя. гель, пока не смешано.

    • Добавьте жидкую смесь (с 4-го шага) к мучной смеси двумя порциями, взбивая на низкой скорости, пока смесь не станет однородной. После добавления жидкой смеси увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте до однородной массы, не более 30 секунд.Уменьшите скорость миксера до минимального значения и медленно влейте 3/4 чашки кипящего кофе. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много! Взбивайте, пока кофе не смешается, и смесь не станет темно-бордового, почти коричневого цвета. Тесто будет тонким.

    • Разделите тесто поровну между подготовленными формами и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30–35 минут или до тех пор, пока вертел, вставленный в центр каждого торта, не выйдет чистым и верхняя часть каждого торта не отскочит назад при легком прикосновении.Переложите коржи на решетку, чтобы они остыли в течение 15 минут, а затем выверните их, чтобы они полностью остыли. Удалите пергаментную бумагу и готовьте глазурь только тогда, когда коржи полностью остынут и вы готовы начинать глазировать торт.

    Для глазури и марципана для начинки и топпинга
    • В небольшой миске смешайте 1 стакан сахарного песка и свежую цедру 1 среднего апельсина. Пальцами растереть цедру в сахаре, втирая цедру в сахар.Отложите в сторону.

    • Смешайте 5 столовых ложек универсальной муки и 1 стакан цельного молока в средней кастрюле с толстым дном на среднем огне. Продолжайте нагревать, пока смесь не закипит, часто взбивая, пока смесь не загустеет и не станет почти похожей на пудинг. В результате должна получиться густая белая паста.

    • Когда смесь достигнет такой текстуры, снимите с огня и добавьте 1 чайную ложку чистого экстракта апельсина и щепотку соли. С помощью резинового шпателя переложите смесь в миску, чтобы дать ей полностью остыть.Положите полиэтиленовую пленку на поверхность пудинга, чтобы предотвратить образование корки.

    • Когда смесь полностью остынет, смешайте 1 стакан несоленого сливочного масла и 1 стакан сахарного песка с ароматом апельсина (из 1-го шага) в чаше отдельно стоящего электрического миксера, снабженного лопастной насадкой. Взбить сливочное масло и сахар вместе на средней или высокой скорости до легкого и пушистого состояния, время от времени соскребая по стенкам миски и взбивая в течение как минимум 5 минут.
    • Когда смесь станет легкой и пушистой, оставьте миксер на среднем уровне и добавляйте охлажденную мучную смесь по одной столовой ложке за раз.Продолжайте взбивать, пока смесь не станет легкой и пушистой и не станет напоминать взбитые сливки. Используйте немедленно.

    • Чтобы собрать и заморозить торты, разровняйте каждый пирог зубчатым ножом. Выложите 1 корж на противень нижней стороной вниз. С помощью лопатки со смещением намажьте сверху 1/3 стакана глазури из горностая. Возьмите одну порцию марципана (2 унции) и натрите глазурь из горностая до равномерного распределения. Добавьте второй слой торта верхней стороной вниз и повторяйте процесс, пока не будут израсходованы все слои.Заморозьте верх и стороны торта оставшейся глазурью.
    • Руками смешайте пару капель красного пищевого красителя с оставшимися 2 унциями марципана до полного растворения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.