Кулинар 2: Сериал Кулинар 2 сезон смотреть онлайн | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Кулинар 2 — актеры и съемочная группа — КиноПоиск

Режиссер

Актеры

… Феликс Малинин (Кулинар), майор

… Олег Юрьевич Курбатов, полковник

… Алексей Иванович Начаркин, генерал

… Ярик, сын Малинина

… Татьяна Никитина, бывшая жена Малинина

… Ася Есенина

… Сергей Костин, оперативник

… Александр Зайцев, оперативник

10.

11.

… игрок в казино

12.

… врач скорой помощи

13.

… девушка у парковки

14.

15.

… курсант полиции

16.

17.

18.

19.

20.

. .. администратор в гостинице

21.

22.

23.

… Тамерлан Тамиров (Тимур)

24.

… сотрудник ППС

25.

… эксперт-оружейник

26.

27.

28.

… заключенный, в титрах не указан

29.

… туроператор

30.

31.

… оперативник

32.

… Артур Шалимов (Шлиман)

33.

… Виталий Геннадьевич Платонов, предприниматель

34.

35.

36.

… Александр Журавлев

37.

38.

… Анатолий Вячеславович Бабурин

39.

… жена, жертва убийства

40.

41.

… Михаил Суворов, друг Начаркина, лесник

42.

. .. Михаил Суровцев, хозяин охранного агентства

43.

… охранник банка

44.

… Шмыков, полковник

45.

… Малыш, налётчик

46.

… Пётр Борисович Рогозин

47.

48.

49.

… генерал-майор

50.

51.

… Миха, копатель

52.

. .. Перец, старый вор

53.

… Антон Ильич Горский, председатель суда

54.

55.

… Жаба, копатель

56.

… Катя Колоницкая, журналистка

Продюсеры

Сценаристы

Оператор

Композитор

Художник-постановщик

… постановщик

Сериал Кулинар-2: фото, видео, описание серий

Продолжение российско-украинского сериала от режиссёра Андрей Иванов. Сериал «Кулинар-2» рассказывает о секретном сотруднике МВД, выполняющем особо важные задания. Главные роли в сериале «Кулинар-2» исполнили: Игорь Ботвин, Роман Агеев, Сергей Гамов, Михаил Батуев и другие.

Съемочная группа сериала Кулинар-2

Авторы сценария сериала «Кулинар-2»: Михаил Колодинский, Сергей Кузьминых, Владимир Куковякин, Роберт Ровник, Андрей Румянский, Игорь Тер-Карапетов.

Режиссёр сериала «Кулинар-2»: Андрей Иванов.

Роли в сериале «Кулинар-2» исполнили: Игорь Ботвин, Роман Агеев, Сергей Гамов, Михаил Батуев, Анна Жукова, Анна Донченко, Александр Куликов, Дмитрий Гульнев.

Сюжет сериала Кулинар 2

Главный герой сериала «Кулинар-2» — Феликс Малинин. Он живёт в Санкт-Петербурге, постоянно разъезжает в командировки и имеет необычное для мужчины хобби: он обожает готовить. Причём делает это мастерски, со вкусом. Среди друзей и знакомых Феликс слывёт чудаком – неплохим парнем, отзывчивым, но замкнутым, необщительным и не компанейским.

Феликс Малинин — мастер перевоплощения, артистичен, дерзок, обладает аналитическим складом ума, способен найти правильное решение в любой ситуации. Снисходительные улыбки знакомых вызывает и главное увлечение Феликса – кулинария. В приготовление различных блюд, от самых простых до изысканных, Малинин вкладывает недюжинную фантазию, изобретательность и артистизм.

Таким его знают все, но никто не догадывается о второй, тайной жизни, которую ведёт герой. На самом деле КУЛИНАР – законспирированный сотрудник оперативно-розыскного бюро МВД. По долгу службы он внедряется в преступные группировки и собирает информацию обо всём, что представляет интерес для правоохранительных органов. В каждой очередной операции агент «под прикрытием» создаёт новый образ: меняет внешность, поведение, привычки. И каждое новое дело тщательно и со вкусом «готовит», подбирая ему название, как для ресторанного меню.

Каждому своему заданию Феликс придумывает кулинарное название – именно это и послужило поводом для присвоения ему прозвища Кулинар. У каждой победы особенный вкус и наш главный герой точно знает, под каким соусом мариновать преступника, чтобы вывести его на чистую воду

Методы, которые применяет Феликс при выполнении своих заданий, не всегда являются законными. Однако, победителей не судят – если желаемый результат достигнут и задача выполнена, то начальство закрывает глаза на такие «нюансы».

Кулинар 2 (сериал, 2013) — смотреть онлайн все сезоны и все серии подряд в хорошем качестве Full HD (1080) или HD (720)

Увлекательные криминальные истории из жизни агента под прикрытием. Все давно воспринимают Феликса, как обычного питерского чудака. Любит готовить, вечно где-то пропадает. Нелюдимый, но вполне дружелюбный − таким видят его окружающие, но им невдомёк, чем на самом деле занимается Феликс. Он самый настоящий агент под прикрытием, внедряет в банды, разузнаёт информацию, да ещё всё это называется, словно блюда в дорогом ресторане, но это он так, для души. А на деле, артистичный и меткий умом, Феликс ведёт самую настоящую двойную жизнь. Для друзей и знакомых − любитель пощеголять очередным блюдом и побыть в стороне, а для МВД − «Кулинар» с большой дороги, который знает толк не только в готовке, но и в том, как завести знакомство и когда вовремя уйти.

Сюжет

О Феликсе Малинине известно не так уж много, даже его друзья отмечают замкнутость и нелюдимость. Живёт он в Санкт-Петербурге, обожает готовить, причём делает это и с азартом, и с умением. Нет больше радости для Феликса, чем блеснуть перед друзьями очередной сложной кулинарной вещицей. Парень он неплохой, хоть и чудаковатый. Правда, если обратиться к его характеристике в МВД, где он на самом деле состоит на службе, то скорее можно услышать о его невероятной смекалке, артистизме, умении сходиться с людьми, решительность. Феликс − настоящий профи перевоплощений, потому он и входит в число сотрудников оперативно-розыскного бюро, которые работают под прикрытием. Это его тайна. Кулинария − страсть. И всё в жизни Феликса переплетено. Свои задания он называет, словно блюда, и с таким же азартам приступает к их выполнению. Да и самого Феликса прозвали за его пристрастие кулинаром.

В каждой операции Феликс меняет внешность, ужимки, манеру речи, в каждой операции − стремиться к лучшему результату. Порой, чтобы добиться этого результата, Феликс выходит за рамки дозволенного, хотя ему готовы спустить с рук служебные огрехи, ведь задачи Феликс выполняет на «ура». И только зрителю остаётся решать, насколько его методы приемлемы, а герои убедительны.

И режиссёр, и сценаристы имеют немалый опыт в работе с сериалами, не говоря уже об исполнителе главной роли Игоре Ботвине, который к моменту съёмок сериала, снялся уже в десятке других, хотя сам относит себя скорее к актёру театральному, а к телесериалам относится, как к способу заработка, что не мешает ему отлично справляться со своими ролями. В фильме будет много удачных сценарных находок, детективный сюжет, знакомые питерские дворики и всяческие экзотические блюда, которые так и не дали приготовить самостоятельно Ботвину на съёмках, о чём так жалел актёр, который и сам не прочь постоять за плитой.

Причины посмотреть

▪ Увлекательный сюжет, прекрасные актёры, питерское очарование и новые подробности о работе под прикрытием.
▪ Сериал от режиссёра Андрея Иванова, известного своей работой на сериалах «Гаишники», «Литейный, 4» и других.

Интересные факты

▪ Исполнитель главной роли, Игорь Ботвин состоит в труппе Санкт-Петербургского Большого драматического театра им. Г.Товстоногова.
▪ В одном из интервью Игорь Ботвин предложил другое название для сериала − «Колобок», − ведь его герой умеет отлично просчитать ситуацию и уйти в самый подходящий момент.
▪ Свою кинокарьеру Игорь Ботвин начал в сериале «Улицы разбитых фонарей 2. Новые приключения ментов».

«Кулинар-2» | Фильмы | Пятый канал

Пятый канал
Кино
«Кулинар-2»

14. 07.2015, 16:00 Боевик (Россия-Украина, 2013)

Во втором сезоне сериала талантливый оперативный сотрудник МВД по кличке «Кулинар» по-прежнему тонко будет выполнять оперативное внедрение и активный сбор информации обо всем, что представляет интерес для правоохранительных органов. В какую новую роль предстоит вжиться нашему герою для выполнения очередного задания? И как будет называться его следующее кулинарное блюдо?

В ролях: Игорь Ботвин, Роман Агеев, Сергей Гамов, Аркадий Шароградский, Александр Глинский.

Режиссер: Андрей Иванов (VII)

Здоровый ужин за 40 минут и меньше (114 быстрых рецептов) Здоровое питание

Здоровый фаст-фуд? Да, это возможно! Эти несложные и полезные блюда для легкого ужина от шеф-поваров готовятся очень быстро.

Фахитас с курицей на противне

Для этой богатой белком фахиты используется застеленный фольгой противень и духовка с верхним огнем: здоровое блюдо для буднего дня, которое не требует долгой уборки.

Овощная паста из кабачков с цельнозерновой лапшой

Благодаря цуккини и желтому кабачку, нарезанным тонкими полосками, эта паста богата овощами и красочно выглядит. Цельнозерновая паста насыщает блюдо клетчаткой.

Паста путтанеска

Прелесть этой классической итальянской пасты в том, что ее можно быстро приготовить из ингредиентов, которые наверняка есть на вашей кухне, вроде спагетти, консервированных томатов, чеснока, пасты из анчоусов и красного перца в хлопьях.

Чаша Будды

Будда-боул или зерновой боул — популярное блюдо, которое стоит попробовать! Этот сбалансированный здоровый обед или ужин содержит множество красочных овощей, а также зерновые и белковые продукты, а готовится всего 15 минут.

Блины с курицей, сыром и спаржей

Начините покупные блины измельченной курицей-гриль, рикоттой и зеленью.

Сверху добавьте свежую спаржу и легкий лимонный соус.

Яичный салат в лодочках

Немного изменив рецепт, можно сделать более здоровую версию традиционного яичного салата. Разделите смесь между листьями салата-латука, посыпьте овощными побегами и сверните, чтобы салат можно было есть руками.

Свинина тушенная в грибном соусе

Пряный соус всего за 25 минут превращает привычные куриные грудки в особенное блюдо.

Котлеты «Митлоф»

Оказывается, мясной рулет может быть здоровым блюдом (а еще и очень симпатичным)! Миниатюрный митлоф готовится из смеси постного индюшиного и свиного фарша, а компактная форма позволяет контролировать размер порции.

Говядина с овощами стир-фрай

«Самое лучшее в стир-фрай то, что можно использовать любые овощи на свой вкус», — говорит Триша.

Рис с яичницей и кимчи

Для максимального вкуса этого блюда, которое готовится всего 20 минут, разбейте желток перед самой подачей и смешайте с рисом; его насыщенность хорошо сочетается с острым кимчи.

Сливочная паста феттуччине

Ароматный запеченный красный перец из банки позволяет быстро приготовить пасту в будний день. Сверху цельнозерновая лапша посыпается раскрошенной фетой.

Запеченная в специях свиная вырезка

Нежирное мясо приобретает насыщенный вкус благодаря простой смеси специй.

Паста феттуччине с грецкими орехами и рукколой

Когда вам захочется пасты, приготовьте нежную пасту феттучини с хрустящими грецкими орехами по рецепту Элли: это блюдо не нарушит вашу диету.

Кебаб из курицы с зелёным соусом

Приготовьте летний песто с привычной свежей зеленью, базиликом и петрушкой, но добавьте в него кое-что новое: авокадо! Оно сделает соус очень нежным и обогатит его полезными жирами.

Тортеллини с сыром в лёгком бульоне

Теплый сытный суп от Джады требует всего 4 ингредиента — куриный бульон, тортеллини, черный перец и петрушку — и готовится не более 30 минут.

Паста с креветками и кабачковыми лентами

Креветки среднего размера идеально подходят для блюда из спагетти с полосками кабачка.

Для вегетарианской версии не используйте креветки, увеличьте количество помидоров вдвое и подавайте блюдо с порцией частично обезжиренного сыра рикотта.

Курица в кунжуте с рисом из брокколи (диета Whole30)

В этом богатом белками блюде с курицей используются все части брокколи, от стебля до соцветий. Из стеблей получается безуглеводный «рис», а соцветия готовятся на пару.

Жареные на гриле креветки в листьях салата с остро-мятным соусом

Заверните жареные на гриле креветки с зеленым соусом в листья салата для хрустящей освежающей закуски.

Стейк из лосося на гриле с бобами эдамаме

Благодаря содержанию омега-3 кислот лосось отлично подходит для здоровых нежирных блюд. Придайте рыбе яркий вкус, начинив филе смесью из свежей зелени.

Креветки в панировке из кокосовой стружки с острым ананасовым соусом (диета Whole30)

Здоровое питание не означает отказ от вкусных блюд, например, креветок в кокосовой панировке. С этим гениальным рецептом вы можете смело наслаждаться креветками с чудесным кисло-сладким дип-соусом.

Тайская овощная лапша карри с курицей (диета Whole30)

Это богатое овощами блюдо с курицей содержит яркую палитру вкусов благодаря красной пасте карри, миндальной пасте и орехам кешью.

Креветки скампи в легком соусе

Традиционно креветки скампи готовятся с большим количеством сливочного масла. Однако в этой версии используется куриный бульон, а оливки Каламата придают дополнительную нотку вкуса.

Лосось жареный на сковороде и салат с яблоками и финиками

Это блюдо выглядит изысканно, но оно достаточно простое и подойдет для ужина в будний день. Лосось готовится на сковороде менее 10 минут, пока хрустящий салат с капустой кале пропитывается вкусами. Добавьте цельнозерновую булочку — и ужин готов.

Креветки в лимонно-чесночном соусе с кукурузной кашей гритс

В этом сытном блюде нет обилия сливочного масла. Но не беспокойтесь о вкусе: пикантность креветкам придают лимон и чеснок.

Запеченный лосось с грейпфрутовым соусом

В рецепте запеченного лосося Элли использует грейпфрут, лук-шалот и имбирь, чтобы придать блюду яркий вкус, не добавляя лишних жиров и калорий.

Овощная каша из цветной капусты и жареные креветки (диета Whole30)

Эта здоровая версия классического блюда южной кухни станет отличным дополнением меню буднего дня. Сытное и вкусное, оно богато белком и клетчаткой, а вместо кукурузной каши используется нежная цветная капуста.

Куриные бедра на гриле в чесночно-имбирном маринаде

Сэкономьте время в день пикника — накануне вечером замаринуйте курицу в смеси из чеснока, имбиря, соевого соуса и апельсинового сока.

Стир-фрай с креветками

Быстрое блюдо с креветками по рецепту Ри содержит множество летних ингредиентов — кукурузу, цуккини, виноградные помидоры и свежий базилик. Его можно подавать как отдельно, так и с рисом или пастой.

Острое рагу из свинины и батата

Острые копченые перцы чипотле и порошок чили придают этому быстрому мясному рагу глубокий насыщенный вкус. Для экономии времени и меньшего содержания жира в масле поджаривают только свинину, а лук вместе с помидорами, чесноком и перцами измельчают в пюре для бульона.

Запеченный лосось в кленовой глазури

Это блюдо всего из 5 ингредиентов (не считая соль и перец) просто создано для ужина в будний день. Смажьте каждое филе лосося горчично-кленовым соусом и запеките до готовности. Весь процесс займет всего 20 минут.

Куриная грудка и салат с редисом и имбирём

Для основного блюда с тонким вкусом отварите куриные грудки в ароматном бульоне с имбирем, луком-шалотом и кунжутным маслом.

Куриные грудки в духовке под лимонно-мятным соусом

Питательная капуста кале и сладкая кукуруза богаты витамином A. Сыр Пеппер Джек придает яркую остроту, а также удерживает вместе начинку для курицы. Если не любите острое, попробуйте сыр Монтерей Джек или Хаварти — начинка будет нежной и не жгучей.

Лосось с салатом

Этот ужин из лосося готовить проще простого. Приправьте рыбу солью и перцем и запекайте в духовке 15 минут. Добавьте сверху несложную сальсу с петрушкой и миндалем.

Пряные креветки в пиве в фольге

Соус чипотле и кумин соединяются с пивом, сливочным маслом и лаймом в простом здоровом блюде, которое очень быстро готовится.

Перед запеканием на гриле поместите ингредиенты в конверты из фольги, чтобы сохранить все соки; в результате получится соус, отлично подходящий к рису.

Азиатский салат с курицей и киноа

Этот вкусный и красочный салат — отличный способ обогатить рацион ваших детей цельнозерновыми продуктами.

Лосось с лимоном, каперсами и розмарином, запеченный в фольге

Джада покрывает нежное филе лосося насыщенной соленой смесью из ломтиков лимона, каперсов и вина Марсала. Запекаясь в конвертах из фольги, рыба остается влажной и шелковистой.

Свиная котлета на кости в острой апельсиновой глазури

Кленовый сироп, концентрированный апельсиновый сок и перцы чипотле в соусе адобо сочетаются в сладкой пикантной глазури для постных свиных котлет на кости. Перед приготовлением глазури Элли убирает семена чипотле — таким образом вкус будет насыщенным, но не слишком жгучим.

Паста «волосы ангела» с креветками и зеленью

Сбалансируйте углеводы, используя креветки: в дюжине креветок всего 85 калорий, к тому же они богаты белком и селеном — мощным антиоксидантом.

Жареный лосось на гриле под сладко-пряной корочкой

Филе лосося по рецепту Элли готовится 17 минут и содержит 280 калорий на порцию. Сэкономьте время на кухне благодаря несложной смеси специй, включающей в себя порошок чили, кумин и светлый коричневый сахар — блюдо приобретает яркий вкус без лишнего жира.

Креветки в лимонном соусе с пастой орсо и рукколой

Джада в одном блюде совмещает свежий лимонный вкус с пастой орзо и креветками. Вы легко приготовите это в будний день, но блюдо такое вкусное, что вам наверняка захочется подать его гостям.

Цыплята терияки с капустой бок-чой

Подавайте корнуэльскую курицу вместе с капустой бок чой и ломтиками грейпфрута. Сочетание соевого соуса, уксуса, соуса хойсин, имбиря и перца чили в маринаде идеально дополняет кисло-сладкий грейпфрут.

Овощной рис из цветной капусты с жареными креветками

Сара Линн готовит здоровую версию популярного блюда, используя измельченную цветную капусту, овощи, яйцо и кунжутное масло.

Свиные котлеты по-вьетнамски с имбирным рисом

Простой маринад из лемонграсса, рыбного соуса, лука-шалота и соевого соуса придает натуральным свиным котлетам яркий вкус вьетнамской кухни.

Мои большие сытные греческие бургеры

В этих бургерах от Элли вы не найдете привычные котлеты, которые почему-то называют здоровой едой. Начинка из шпината и сыра фета делает бургер сочным и сытным, особенно в сочетании с йогуртовым соусом с лимоном и укропом.

Жареный картофель с лососем

Замените жирное мясо лососем в этом блюде из картофеля и овощей. Оно отлично подойдет как для завтрака, так и для ужина.

Салат с капустой кале и яблоком

Листовая капуста кале, богатая антиоксидантами, особенно полезна в сыром виде. Тонкие полоски капусты смягчаются легкой лимонной заправкой и добавляются к пикантно-сладкой смеси из яблока, фиников, миндаля и сыра. Немного сыра пекорино придает питательному салату приятную глубину вкуса.

Полезный ужин на противне с лососем

Здоровый и простой ужин для двоих, богатый белком и клетчаткой, можно приготовить на одном противне.

Сначала запекаются овощи, затем к ним добавляется филе лосося, натертое специями барбекю, и все ингредиенты будут готовы одновременно.

Чикенбургеры по-азиатски

Обогатите обычный бургер с курицей яркими вкусами, используя морковь, имбирь, соус хойсин и острый чесночный соус с чили. Подавайте с маринованным луком и грибами на поджаренной булочке.

Овощная каша из цветной капусты с жареными в чесночном соусе креветками

Цветная капуста с сыром и сливочным маслом заменяет в этом вкусном ужине кукурузную кашу — полезные овощи и креветки в одном блюде.

Лосось в кленовом сиропе с жареной цветной капустой и клюквой

Простой маринад из соевого соуса и кленового сиропа превращает филе лосося в прекрасный ужин, дополненный гарниром из цветной капусты.

Креветки с кускусом и соусом из йогурта и хумуса

Это быстрое блюдо с креветками содержит цельнозерновую кашу, белки и овощи. (Совет: пока варятся креветки, приготовьте кускус.)

Врапы с жареными кабачками и шпинатом

Используйте покупной хумус, цельнозерновые лепешки и ассорти из хрустящих овощей, чтобы приготовить вкусный и удобный обед.

Жареный хек в пряностях с охлаждённым фасолевым салатом

Шеф-повар и спортсмен Эдди Джексон готовит легкое и сытное рыбное блюдо, богатое белком, из хека и фасоли. Используя покупную консервированную фасоль, блюдо можно приготовить всего за 30 минут.

Кесадилья с ветчиной и яблоками

Для быстрого сытного блюда начините цельнозерновые тортильи несоленой ветчиной и швейцарским сыром. Ломтики яблока придают сладость, а горчица — острую нотку.

Куриные бёдра в духовке и кускус с укропом

Вместо грудки используйте куриные бедра без кожи и костей: мясо будет оставаться сочным и ароматным. Виноградные помидоры размягчаются под верхним огнем, придавая курице дополнительную сочность. Лимон, укроп и орегано добавляют этому блюду греческий колорит.

Жареная курица на сковороде с грибным соусом

Это блюдо с низкокалорийными жареными грибами и вялеными томатами — сытное и здоровое. Небольшое количество сливочного масла в соусе придает кремовую текстуру и насыщенность.

Запеченный лосось в соевой глазури с салатом из огурцов и авокадо

Покройте филе лосося простой соевой глазурью и подавайте со свежим салатом из огурца и авокадо — это элегантное блюдо в азиатском стиле готовится 25 минут.

Цельнозерновая паста с курицей и зеленью

Приготовьте куриные грудки без кожи вместе с чесноком, помидорами и рукколой в качестве соуса к цельнозерновой пасте. Сохраните немного воды после варки макарон: вы сможете добавлять ее в соус, чтобы его разбавить.

Салат с курицей, шпинатом и виноградом

Бурый рис обеспечивает для этого салата плотную основу с ореховым привкусом, а также хорошо сочетается со сладким виноградом и свежей зеленью. Если использовать готовый замороженный рис, блюдо займет не больше 15 минут. Кремовую заправку можно быстро приготовить в блендере.

Креветки в кокосовой панировке с тропическим рисом

Запеченные в кокосовой панировке креветки идеально сочетаются с легким рисом с тропической ноткой.

Жареная курица с салатом из помидоров и огурцов

Замените крахмалистые гарниры этим тонизирующим салатом из помидоров и огурцов. Простая заправка на основе лимона и укропа дополняет курицу, не добавляя лишних жиров и сахара.

Свиная корейка с ананасовой сальсой

Яркая ананасовая сальса с имбирем и китайской смесью «5 специй» делает этот ужин из свиной корейки по-настоящему особенным.

Овощная каша из цветной капусты и жареные креветки (диета Whole30)

Стир-фрай из курицы и спаржи

Вместо заказа доставки из китайского ресторана попробуйте сделать сытный и здоровый стир-фрай. Блюдо готовится с нежной куриной грудкой, спаржей и ароматным трио из чеснока, имбиря и соевого соуса, при этом не содержит лишнего жира и соли.

Пицца с салатом триколор

Элли экономит время, используя покупное тесто для пиццы из цельнозерновой муки. Чтобы блюдо было менее жирным, возьмите обезжиренную моцареллу и рикотту.

Рецепт: Пицца с салатом триколор

Бутерброд с тунцом, авокадо и апельсином с гарниром из Коул Слоу

Когда хочется сэндвичей, попробуйте этот низкокалорийный рецепт: поджаренный белый хлеб, покрытый белковым салатом из тунца и ломтиками авокадо. Дольки апельсина приправлены смесью «5 специй», что дополняет и слегка меняет их вкус, придавая теплую пряную нотку.

Рецепт: Бутерброд с тунцом, авокадо и апельсином с гарниром из Коул Слоу

Теплый салат с говядиной и маринованным перцем горошком

Это чудесное сочетание стейка с салатом: сочные кусочки мяса и множество овощей. Нежная перечная заправка завершает блюдо.

Рецепт: Теплый салат с говядиной и маринованным перцем горошком

Курица с артишоками в лимонном соусе

Артишоки превращают курицу в быстрый и сытный ужин.

Потушите их несколько минут, чтобы они стали сочными и пропитались соусом из вина, лука и чеснока.

Рецепт: Курица с артишоками в лимонном соусе

Пицца с мускатной тыквой и сыром горгонзола

Соус маринара вам не понадобится: Элли Кригер покрывает корж мускатной тыквой, горгонзолой, красным луком, шалфеем и грецкими орехами.

Рецепт: Пицца с мускатной тыквой и сыром горгонзола

Стейк из говядины с соусом «Пиццайола»

Постный сирлоин-стейк томится до мягкости в насыщенном томатном соусе с чесноком — здоровый ужин готов уже через несколько минут.

Рецепт: Стейк из говядины с соусом «Пиццайола»

Жареная курица-гриль под соусом из красного лука

Для остро-сладкого привкуса Рэйчел Рэй покрывает сочные кусочки курицы смесью из коричневого сахара, горчицы с медом, душистого перца и карри, а затем жарит мясо на гриле.

Рецепт: Жареная курица-гриль под соусом из красного лука

Крабовый салат с авокадо и сухариками

Греческий йогурт придает низкокалорийному салату кремовую текстуру, а авокадо насыщает блюдо полезными жирами.

Рецепт: Крабовый салат с авокадо и сухариками

Лосось с томатами, запеченный в фольге

При запекании в фольге рыба пропитывается лимонным соком и ароматами зелени, при этом блюдо получается нежирным.

Рецепт: Лосось с томатами, запеченный в фольге

Жареная треска с чечевицей за 25 минут

Используя консервированную чечевицу вместо сырой, вы экономите как минимум 30 минут. Потушите ее с беконом и красным вином, чтобы подчеркнуть естественный вкус; ломтики сельдерея добавляются в самом конце для придания свежей хрустящей нотки. Чечевица будет отличным гарниром к мясистому филе трески.

Рецепт: Жареная треска с чечевицей за 25 минут

Мексиканский суп с рисом и курицей

Оставшаяся покупная курица-гриль позволит быстро приготовить вкусное рагу.

Рецепт: Мексиканский суп с рисом и курицей

Паста орекьетте с песто из рапини

Когда хочется пасты с соусом песто, попробуйте этот рецепт от Энн Баррелл. Чтобы уменьшить количество масла, она добавляет в соус сыр рикотта, затем вмешивает в массу рапини, жареные грецкие орехи и немного пармезана.

Рецепт: Паста орекьетте с песто из рапини

Говяжий стейк с горчичным соусом и картофелем

Наслаждайтесь классической комбинацией стейка и картофеля с этой более легкой версией блюда. Запеченный в духовке картофель фри менее калорийный, а постный фланк-стейк, с которого обрезан лишний жир, обеспечивает блюдо белками.

Рецепт: Говяжий стейк с горчичным соусом и картофелем

Стейк и зелёная фасоль с помидорами на гриле под соусом чимичурри

Подавайте стейк, нарезанный небольшими порциями, вместе с сытной жареной на гриле зеленой фасолью и помидорами.

Рецепт: Стейк и зелёная фасоль с помидорами на гриле под соусом чимичурри

Спагетти из цельнозерновой муки с лимоном, базиликом и лососем

Джада предпочитает цельнозерновые спагетти: они обладают тонким ореховым привкусом. Для легкого здорового блюда к спагетти добавляются свежие овощи и рыба, сдобренные лимоном и зеленью.

Рецепт: Спагетти из цельнозерновой муки с лимоном, базиликом и лососем

Пряный суп с мангольдом

Этот теплый сытный суп быстро готовится и содержит множество полезных ингредиентов.

Припустите мангольд в пряном бульоне с тмином и кумином, затем дополните блюдо яйцами, греческим йогуртом и хрустящими чипсами из питы.

Рецепт: Пряный суп с мангольдом

Бефстроганов в скороварке

Скороварка позволяет с легкостью готовить в будний вечер блюда, которые обычно долго тушатся. Этот бефстроганов с постной говядиной — настоящий кладезь белков.

Рецепт: Бефстроганов в скороварке

Вегетарианские бургеры с грибами

Добавив в овощные котлеты грибы, вы сделаете их очень сочными; из-за деликатной текстуры их лучше готовить на сковороде, а не на гриле.

Рецепт: Вегетарианские бургеры с грибами

Арабские сэндвичи с куриными фалафель и капустным салатом

Покупная сухая смесь для фалафеля обеспечивает чудесную корочку для курицы и прекрасно сочетается с острым соусом на основе хумуса.

Рецепт: Арабские сэндвичи с куриными фалафель и капустным салатом

Лосось с капустой брокколи

Лосось — прекрасный источник полезных жирных кислот омега-3, к тому же он чудесно смотрится на подушке из брокколи, богатой витамином C.

Это красочное низкокалорийное блюдо, украшенное хлопьями красного перца и свежей кинзой, готовится не дольше 20 минут.

Рецепт: Лосось с капустой брокколи

Кукурузная каша гритс с беконом и фасолью

Для сытного и здорового ужина, не требующего много времени, приготовьте нежную кукурузную кашу с болгарским перцем, луком, листовой капустой и фасолью «черный глаз». Используйте для каши обезжиренное молоко — блюдо будет менее калорийным.

Рецепт: Кукурузная каша гритс с беконом и фасолью

Тилапия со спаржей на пару и мятой

Гремолата, смесь из мяты, лимонной цедры и чеснока, придает жареной рыбе свежий вкус.

Рецепт: Тилапия со спаржей на пару и мятой

Весенний салат с курицей и картофелем

Покупная курица-гриль — секретный ингредиент сытного салата, который готовится 20 минут.

Рецепт: Весенний салат с курицей и картофелем

Сладкий картофель с панчеттой, грибами шиитаке и рапини

Батат начиняется овощами с чесноком и панчеттой, а сверху покрыт легким соусом из рикотты и пармезана с ноткой мускатного ореха.

Рецепт: Сладкий картофель с панчеттой, грибами шиитаке и рапини

Бурый рис с курицей и овощами

Это блюдо обладает насыщенным вкусом, к тому же оно быстрое и здоровое. Покупная курица-гриль, бурый рис и обрезанная стручковая фасоль позволяют приготовить ужин менее чем за 30 минут. Смесь ярких специй и жареных орехов придает теплый марокканский вкус, который делает это блюдо незабываемым.

Рецепт: Бурый рис с курицей и овощами

Куриные пальчики с гарниром из паровой брокколи

Подайте блюдо, которое так любят дети, с брокколи, приготовленной на пару; в каждой порции всего 330 ккал. Кетчуп с добавлением порошка карри будет быстрым и простым дип-соусом.

Рецепт: Куриные пальчики с гарниром из паровой брокколи

Жаренные на гриле куриные грудки с теплым салатом

Капуста кале, запеченная с картофелем, помидорами и пармезаном, идеально сочетается с жареной на гриле курицей.

Рецепт: Жаренные на гриле куриные грудки с теплым салатом

Макароны бантики с фаршем и фасолью

Благодаря цельнозерновым макаронам, куриному колбасному фаршу и белой фасоли Элли удается уместить в одной порции пасты целых 30 гр.

белка. Салат эскариоль обогащает блюдо клетчаткой и придает хрустящую текстуру.

Рецепт: Макароны бантики с фаршем и фасолью

Арктический голец с жареными грибами

Рыба готовится всего около 6 минут, а простой луково-грибной соус и салат с рукколой дополняют блюдо разнообразием текстур и вкусов.

Рецепт: Арктический голец с жареными грибами

Такос с жареной свининой, капустой и ананасами

Соедините сладкое и соленое: подайте тако из сочной жареной на гриле свинины вместе с кусочками ананаса. Сладкий фрукт идеально дополняет жгучесть порошка чили в составе сухого маринада для мяса.

Рецепт: Такос с жареной свининой, капустой и ананасами

Лепёшка с мясом и помидорами с соусом из авокадо

Попробуйте этот стейк в мексиканском стиле, когда вам нужно быстрое, но здоровое основное блюдо. В рецепте используются ломтики стейка, простой соус из авокадо и кинзы, салат с помидорами и сердцевинами пальмы, а также пшеничные тортильи; все блюдо готовится 30 минут.

Рецепт: Лепёшка с мясом и помидорами с соусом из авокадо

Гамбургер с лососем, карри и релишем из лука-шалота и яблок, тушеных в вине

Обогатите ваше меню полезным лососем с этими несложными бургерами. Котлеты, которые подаются на поджаренных картофельных булочках, готовятся из ароматной смеси: филе лосося, сладкие яблоки и нарезанный лук-шалот.

Рецепт: Гамбургер с лососем, карри и релишем из лука-шалота и яблок, тушеных в вине

Корейка, тушеная с яблочным сидром, и гарнир из толченого картофеля с простоквашей

Это блюдо для большой компании довольно легко приготовить. Молодой картофель, чеснок и пахта позволяют сделать ароматный гарнир без излишнего жира.

Рецепт: Корейка, тушеная с яблочным сидром, и гарнир из толченого картофеля с простоквашей

Густой суп с капустой кале, сельдереем и фасолью

Замороженная фасоль и мангольд позволяют приготовить этот вегетарианский ужин очень быстро. Соевый соус и копченая паприка обеспечивает глубокий вкус, присущий тушеным блюдам.

Рецепт: Густой суп с капустой кале, сельдереем и фасолью

Чили с двумя видами фасоли

Благодаря насыщенному вкусу кажется, будто это чили томилось несколько часов. Но с помощью консервированной фасоли и помидоров вы приготовите его за 30 минут. Подавайте с бурым рисом, богатым клетчаткой.

Рецепт: Чили с двумя видами фасоли

Фасолевый суп-пюре с сырными тостами за 10 минут

Поместите в куриный бульон веточки розмарина и тимьяна всего на несколько минут, чтобы придать этому кремовому супу с фасолью яркий вкус. Тосты поджариваются под верхним огнем (а не на сливочном масле) и подаются открытыми с топпингом из сочных нарезанных помидоров.

Рецепт: Фасолевый суп-пюре с сырными тостами за 10 минут

Натуральные котлеты из индейки с перловым салатом

Этот сбалансированный ужин из индюшиных котлет, перловой каши и брюссельской капусты содержит все самое полезное: белки, овощи и цельные зерна.

Рецепт: Натуральные котлеты из индейки с перловым салатом

Тилапия с баклажанами на гриле по-мароккански

Универсальная и недорогая тилапия приобретает марокканский колорит благодаря кускусу, баклажану и соусу песто.

Рецепт: Тилапия с баклажанами на гриле по-мароккански

Ленивый сэндвич – Неряха Джо «Слоппи Джо»

Эти мясные сэндвичи в стиле закусочной обладают знакомым с детства вкусом, но они достаточно постные, так что их можно смело готовить для всей семьи.

Рецепт: Ленивый сэндвич – Неряха Джо «Слоппи Джо»

Стейк из индейки с картофельным пюре и апельсиновым соусом

Куриный бульон, мед, горчица, сок апельсина и немного сливок сочетаются в ароматном соусе для постных котлет из индейки. Цитрусовый вкус чудесно дополняет пюре из батата.

Рецепт: Стейк из индейки с картофельным пюре и апельсиновым соусом

Спагетти с тилапией в остром томатном соусе

Чеснок, травы и хлопья красного перца наполняют томатный соус богатым вкусом. Тилапия — отличный источник белка, а мультизлаковые спагетти обогащают блюдо клетчаткой. Что еще приятнее, паста готова уже через 35 минут.

Рецепт: Спагетти с тилапией в остром томатном соусе

Рулеты с ветчиной, сыром и яблоком

Эти сытные рулеты понравятся и детям, и взрослым; они начиняются постной ветчиной, швейцарским сыром, латуком, яблоком, медом с горчицей и укропом.

Рецепт: Рулеты с ветчиной, сыром и яблоком

Стир-фрай с курицей и арахисом

Этот рецепт станет вашим фаворитом на те случаи, когда хочется чего-то очень вкусного и несложного. Обжаренная курица и нежная капуста приобретают сладко-соленый оттенок благодаря соевому соусу и рисовому уксусу. Свежий очищенный имбирь придает остроту, а жареный арахис — хрустящую текстуру.

Рецепт: Стир-фрай с курицей и арахисом

Овощной суп с лапшой

Этот суп одинаково хорошо подходит для обеда и ужина; сытный и согревающий, он идеален в дождливую погоду.

Рецепт: Овощной суп с лапшой

Жареные куриные грудки под соусом с травами и имбирём

Блюдо из курицы с имбирем, базиликом и мятой готовится на одной сковороде всего за 25 минут.

Рецепт: Жареные куриные грудки под соусом с травами и имбирём

Жареная в духовке тилапия с медово-йогуртовым соусом

Джада приправляет запеченное филе белой рыбы простым кремовым соусом. Блюдо готовится меньше 20 минут, но оно такое вкусное, будто вы потратили на него весь день.

Рецепт: Жареная в духовке тилапия с медово-йогуртовым соусом

Салат из креветок и снежного горошка

Для очень быстрого салата с азиатской ноткой Элли использует уже готовые креветки. Сделайте кунжутную заправку, затем добавьте редис, зеленый лук и свежий снежный горошек.

Рецепт: Салат из креветок и снежного горошка

Говядина с бататом в ароматном бульоне

Приготовьте бульон, добавив ингредиенты с насыщенными вкусами: устричный соус, терияки, свежий имбирь и коричневый сахар. Томите овощи в бульоне и затем подавайте с тонко нарезанным жареным на гриле стейком.

Рецепт: Говядина с бататом в ароматном бульоне

Свиная вырезка с тушеной капустой и яблоками

Свиная вырезка — недорогой и быстрый в приготовлении продукт. Разрежьте ее на «стейки» и подавайте с капустой и яблоками, которые готовятся в ароматной сочной смеси.

Рецепт: Свиная вырезка с тушеной капустой и яблоками

Азиатская лапша с тофу

Приготовьте порцию согревающего азиатского супа с тофу, лапшой удон и зеленью менее чем за 20 минут.

Рецепт: Азиатская лапша с тофу

Рыбный день: два рецепта от крымских татар для кота Мостика

CИМФЕРОПОЛЬ, 23 фев – РИА Новости Крым. Кот Мостик. Большинство людей считают, что крымскотатарская кухня – это блюда из мяса и теста. Ну еще немного овощей. Такой миф развенчивает общественный деятель и кулинар Ибраим Ширин. В преддверии мужского праздника 23 февраля мы с ним приготовим два традиционных для южнобережных крымских татар блюда из даров моря. Эти блюда были выбраны не случайно, ведь в гости к Ибраиму пришел редактор котоновостей РИА Новости Крым кот Мостик, а он очень любит рыбку!

Особенности рыбалки в Крыму: что, где и когда ловить>>

Что продают на самом рыбном рынке Крыма: инспекция кота Моста

Ибраим рассказывает, что крымские татары, которые жили вдоль побережья Черного моря, обогатили свои кулинарные традиции блюдами также живших на морском берегу греков и генуэзцев, взяли от них самые лучшие рецепты, привнесли свои особенности.

По его словам, мнение о том, что крымские татары не ловили и не ели рыбу, развенчивает исторический факт: у крымских ханов был даже свой промысловый рыболовецкий флот, хоть и небольшой.

Наш сегодняшний повар выбрал два очень легких в приготовлении блюда: из черноморских мидий – «Адалары» и «Балыхъ бугълама» – рыба с овощами. Их особенность в том, что их готовкой без ущерба качеству можно заниматься параллельно. И через полчаса у вас на столе будет вкусная крымская еда с крымскотатарским акцентом.

Для приготовления мидий нам понадобится:

— 1200 граммов помидоров,

— 700 граммов очищенных мидий,

— соль, черный молотый перец,

— оливковое масло,

— чеснок, лавровый лист и сушеный базилик.

В глубокий сотейник нужно положить порубленные очищенные от кожицы помидоры. Их Ибраим советует выбирать летние – для яркости вкуса. В зимний сезон можно воспользоваться замороженными летними помидорами или взять консервированные томаты без кожицы в собственном соку. К томатам добавляем немного оливкового масла.

«На Южном берегу Крыма не было другого масла, потому что подсолнухи на скале не растут, в горах тоже. Крым очень богат оливковыми деревьями и оливковым маслом. Это наследие нам оставили генуэзцы, греки, средиземноморцы, которые жили в Крыму. За что спасибо большое нашим братьям грекам и итальянцам», — говорит Ибраим и помешивает основу будущего соуса для мидий.

Кот Мостик узнал о легендарных тоннелях крымской земли>>

Чтобы обогатить вкус соуса, в него нужно ввести крупно нарезанный чеснок и сушеный базилик. Основу блюда перчат, хорошенько солят, чтобы уравновесить сладко-кислый вкус помидоров. Также в соус вводят лавровый лист (он тоже растет в Крыму и также был привезен сюда греками) и оставляют все это покипеть пять минут. После в соус кладут подготовленные, очищенные от створок и желудочных мешков мидии и «Адалары» готовятся под крышкой еще минут 10, не больше.

«Придать остроту жизни»: кот Мостик готовит аджику с депутатом Госдумы

Настал черед второго блюда – из рыбы.

«Я вам сейчас переведу его название. Это очень легко запомнить. «Балыкъ» – по крымско-татарски рыба, «бугълама» – кипящая. Блюдо готовится на большом огне под крышкой и оно должно сильно кипеть. От этого кипения и названо само блюдо», — поясняет повар.

Балыкъ бугълама – блюдо фантазийное, в нем можно использовать разные овощи и сорта морской рыбы. Но основа – репчатый лук, болгарский перец, помидоры. В идеале берут барабульку – султанку, царскую рыба Черного моря. Но сегодня у нас скумбрия.

Для приготовления рыбы необходимо:

— две крупных очищенных скумбрии,

— полкило болгарского перца,

— две больших луковицы,

— 700 граммов томатов,

— 4-5 зубков чеснока, соль, перец, лаврушка, сушеный базилик.

В сотейник кладется слоями репчатый лук, затем нарезанный болгарский перец (для красочности можно брать разноцветный), очищенные от кожицы томаты.

«Сверху выкладываем крупно порезанную очищенную рыбу. Голову надо обязательно тоже положить, предварительно вынув из нее жабры, потому что голова нам даст хороший вкус. Весь вкус рыбы — в основном в голове», — советует Ибраим.

Греческая кутья: рецепт Сочельника от кота Мостика и депутата Савченко>>

Сверху посыпаем блюдо солью, свежемолотым крупным перцем, сдабриваем сухим базиликом и лаврушкой. Также по желанию можно добавить 4-5 целых зубчиков чеснока. Ставим на огонь под крышкой. После закипания пламя сильно не убавляем – помним, что наш «балыкъ» должен быть «бугълама».

Никакой воды или бульона подливать не нужно. Овощи дадут сок. Через 15-20 минут второе блюдо готово.

Ибраим рекомендует сервировать эти два блюда на стол прямо в сотейниках, где они готовились. В центр стола на подставки ставятся сковороды, и каждый прямо оттуда накладывает себе нужное количество рыбы и мидий с соусами в глубокие тарелки, потому что соуса – овощного сока — будет много. Именно поэтому к этим блюдам в качестве сервировочных приборов нужно подавать каждому гостю как вилку, так и ложку.

Как приготовить настоящее крымское кубэтэ: 7 секретов от кота Мостика

Примечательно, что эти блюда можно есть и в горячем виде – что очень хорошо зимой, и в холодном – вкусно летом.

Имбраим очень любит готовить и даже в период самоизоляции начал вести небольшой кулинарный блог, рассказывая о простой и вкусной пище, которая выглядит как ресторанная, но приготовлена дома.

Известный телеведущий Джон Уоррен не променяет Крым на Сочи>>

«Традиционно крымские татары-мужчины готовили еду. В основном это были, конечно же, так называемые уличные блюда. У меня в семье все мужчины всегда готовили. Это не зазорно, а вкусно и стильно, когда ты даешь своей супруге отдохнуть и готовишь что-нибудь вкусненькое для семьи. Очень по-мужски. Это очень сплетенная история — восток-мужчины–кухня: все традиционные восточные блюда выходят из-под мужской руки: мясо на огне, плов… Что-то на большой коллектив готовят всегда мужчины», — делится Ибраим.

По его мнению, лучшие в мире дизайнеры одежды и повара – представители сильного пола :»Это круто и нужно это развивать, потому что мы видим: наши девочки забирают наши профессии».

Кухня с котом Мостиком
Десантница из Новороссийска борется за корону «Красы ВДВ – 2021»
Конкурс посвящен 91-й годовщине со дня образования Воздушно-десантных войск и приурочен к Международному женскому дню.
3 марта мы узнаем имя победительницы. А сейчас десантницы со всей страны проходят многочисленные конкурсы. 7-ю гвардейскую десантно-штурмовую дивизию (горную) представляет гвардии младший сержант Юлия Лукьяненко. Она служит по контракту в 108-м гвардейском десантно-штурмовом Кубанском казачьем полку на должности «повар-пекарь роты материального обеспечения». Юля — многодетная мама, воспитывает троих детей: двух дочек – Валерию и Амину — и сына Ивана.
Как сообщает Департамент информации и массовых коммуникаций МО РФ, во время конкурса девушки примут участие в ряде испытаний, в которых продемонстрируют свою красоту, эстетическое мастерство, эрудицию и нравственно-духовные качества.
Стоит отметить, что представительницы прекрасного пола Воздушно-десантных войск — это не только символ красоты, но и военнослужащие, готовые наравне с мужчинами в любых условиях обстановки выполнить любые поставленные задачи.
Поэтому первым испытанием на пути к победе станет конкурс «Сила оружия», в ходе которого девушки должны показать навыки владения штатным оружием. Участницам предстоит соревноваться в стрельбе из пистолета Ярыгина и в неполной разборке-сборке автомата Калашникова.
Также девушки покажут свои умения в приготовлении пищи и сервировке блюда в конкурсе «Волшебный кулинар», в конкурсе «Кутюрье» участницы продемонстрируют свои умения обращаться со швейными принадлежностями в оформлении готового изделия.
Кроме того, Положением о проведении конкурса предусмотрены этапы «Визитная карточка» и «Офицерский бал», на которых девушки продемонстрируют свое обаяние и красоту. Заключительным этапом соревнования станет «Творческий номер», на котором красавицы в погонах продемонстрируют свои таланты во всех областях творчества.
Имя победительницы объявит командующий Воздушно-десантными войсками, генерал-полковник Андрей Сердюков 3 марта текущего года на финале конкурса и вручит диадему победительнице.
Фото предоставлено Департаментом информации и массовых коммуникаций МО РФ
Повар II Работа, занятость
Сортировать по: актуальность — Дата
Rolling Hills Food Services
Колумбус, Джорджия
Готовит и готовит , чтобы заказывать продукты, требующие короткого времени на приготовление.
Возможность готовить и готовить для заказа блюд, требующих короткого времени на приготовление.
Seasons и готовит всех кусков различных видов мяса, рыбы и птицы.
Не включая начальников общепита и глав повара , которые осуществляют общий надзор за кухней…
Скидки на гостиничные номера, товары в сувенирном магазине, еду и напитки.
Ваш упорный труд окупается, когда к блюду, которое вы заботливо помогали приготовить, приходят гости …
CHI Franciscan St. Anthony
Гиг-Харбор, Вашингтон
Готовит пищевые продукты в учреждении, используя базовые и передовые методы приготовления, стандартные рецепты и инструкции по нанесению покрытий.
Готовит и готовит , чтобы заказывать продукты, требующие более короткого и длительного времени на приготовление.
Читает заказ на еду или получает устные инструкции о еде, которую требует заказчик, и…
22,35 доллара в час
Эта должность возьмет на себя ведущую роль в направлении и обучении поваров более низкого уровня в ежедневном задании.
Должен играть ведущую роль в оказании помощи, обучении и…
Повар II отвечает за надзор и помощь в приготовлении всех блюд для кафе и банкетов для сотрудников службы обслуживания номеров, в то время как…
Ø Один год опыта работы поваром или помощником повара в учреждении общественного питания.
Как сотрудник, предоставляющий экспертную поддержку, вы будете…
Солт-Лейк-Сити, UT 84102 (Восточно-центральный район)
* Большая польза для здоровья, 401k и щедрый PTO.
Steward Health Care сотрудничает с Blue Cross Blue Shield штата Массачусетс, чтобы обеспечить доступное медицинское страхование для…
Филадельфия, Пенсильвания 19104 (район Юниверсити-Сити)
Университет предлагает конкурентоспособный пакет льгот, который включает в себя отличное медицинское обслуживание и плату за обучение для сотрудников и их семей, щедрые…
Повар отвечает за производство как горячих, так и холодных блюд, включая приправу, приготовление и приготовление мяса, рыбы, птицы, овощей, супов и соусов.
Регион Восточных Гавайев, Корпорация систем здравоохранения Гавайев …
Хонокаа, Гавайи 96727
4622 $ в месяц
Hale Hoola Hamakua | Хонокаа, Гавайи | Временный с льготами, 100% FTE.
Эта должность отвечает за приготовление, приправу и приготовление пищи для больницы…
Помощь в обучении поваров нижнего уровня.
Передавать запросы гостей шеф-повару или шеф-повару.
Сообщите руководителю повар или су-шефу обо всех лишних предметах, которые могут быть использованы в…
Возможность выучить меню и приготовить всех пунктов меню с минимальным обучением.
Обеспечьте постоянный уровень качества, соблюдение порций и презентаций тарелок, как…
Холидей Инн Орландо Дисней Спринг
Лейк-Буэна-Виста, Флорида 32830
Повар II отвечает за надзор и помощь в приготовлении всех блюд для кафе и банкетов для сотрудников службы обслуживания номеров, в то время как…
Будьте первым, кто увидит новые вакансии
Cook II
Создавая оповещение о вакансиях, вы соглашаетесь с нашими Условиями. Вы можете изменить настройки своего согласия в любое время, отказавшись от подписки или как указано в наших условиях.
Безопасность | Стеклянная дверь
Мы получаем подозрительную активность от вас или от кого-то, кто использует вашу интернет-сеть. Подождите, пока мы убедимся, что вы настоящий человек. Ваш контент появится в ближайшее время. Если вы продолжаете видеть это сообщение, напишите нам чтобы сообщить нам, что у вас проблемы.
Nous aider à garder Glassdoor sécurisée
Nous avons reçu des activités suspectes venant de quelqu’un utilisant votre réseau internet.Подвеска Veuillez Patient que nous vérifions que vous êtes une vraie personne. Вотре содержание apparaîtra bientôt. Si vous continuez à voir ce message, veuillez envoyer un электронная почта à pour nous informer du désagrément.
Unterstützen Sie uns beim Schutz von Glassdoor
Wir haben einige verdächtige Aktivitäten von Ihnen oder von jemandem, der in ihrem Интернет-Netzwerk angemeldet ist, festgestellt. Bitte warten Sie, während wir überprüfen, ob Sie ein Mensch und kein Bot sind.Ihr Inhalt wird в Kürze angezeigt. Wenn Sie weiterhin diese Meldung erhalten, informieren Sie uns darüber bitte по электронной почте: .
We hebben verdachte activiteiten waargenomen op Glassdoor van iemand of iemand die uw internet netwerk deelt. Een momentje geduld totdat, мы исследовали, что u daadwerkelijk een persoon bent. Uw bijdrage zal spoedig te zien zijn. Als u deze melding blijft zien, электронная почта: om ons te laten weten dat uw проблема zich nog steeds voordoet.
Hemos estado detectando actividad sospechosa tuya o de alguien con quien compare tu red de Internet. Эспера mientras verificamos que eres una persona real. Tu contenido se mostrará en breve. Si Continúas recibiendo este mensaje, envía un correo electrónico a para informarnos de que tienes problemas.
Hemos estado percibiendo actividad sospechosa de ti o de alguien con quien compare tu red de Internet. Эспера mientras verificamos que eres una persona real. Tu contenido se mostrará en breve. Si Continúas recibiendo este mensaje, envía un correo electrónico a para hacernos saber que estás teniendo problemas.
Temos Recebido algumas atividades suspeitas de voiceê ou de alguém que esteja usando a mesma rede. Aguarde enquanto confirmamos que Você é Uma Pessoa de Verdade. Сеу контексто апаресера эм бреве. Caso продолжить Recebendo esta mensagem, envie um email para пункт нет informar sobre o проблема.
Abbiamo notato alcune attività sospette da parte tua o di una persona che condivide la tua rete Internet.Attendi mentre verifichiamo Che sei una persona reale. Il tuo contenuto verrà visualizzato a breve. Secontini visualizzare questo messaggio, invia un’e-mail all’indirizzo per informarci del проблема.
Пожалуйста, включите куки и перезагрузите страницу.
Это автоматический процесс. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.
Подождите до 5 секунд…
Перенаправление…
Заводское обозначение: CF-102 / 6299255b6b1c76b5.
Что такое линейный повар? (И как нанять отличного) — На линии
Повара-повара — могучая сила, которая поддерживает работу ресторана.Их набор навыков, страсть к вкусной еде и преданность команде — вот что заставляет работать в любой жаркой, потной и напряженной кухне ресторана. Без них мы бы облажались. Мы вроде как.
Поскольку ресторанная индустрия сталкивается с серьезной нехваткой рабочей силы, найм на работу на заднем плане как никогда труднее. Сегодня обещания даже 25-процентного увеличения заработной платы в другом ресторане может быть достаточно, чтобы потерять отличного повара из-за конкуренции.
Это руководство по найму поможет вам найти и нанять крутых поваров, которые будут держать колеса вашего ресторана в покое.
подписаться
Новости, советы и истории ресторанов — прямо в вашем почтовом ящике.
Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить, клянусь.
Подписаться на новости
У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:
(857) 301-6002.
Просто чтобы вы знали, мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности.
Ресурс
Шаблон вопросов для интервью
Этот настраиваемый документ Word, содержащий вопросы о культуре, опыте и ситуационные вопросы, поможет вам при собеседовании с потенциальными кандидатами.
Скачать
У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:
(857) 301-6002.
Просто чтобы вы знали, мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности.
Типы линейных поваров для найма
Есть несколько типов линейных поваров, которые вы можете нанять в свою команду в ресторане, и различия важны, когда вы нанимаете и устанавливаете ставки заработной платы и обязанности.В зависимости от размера вашей кухни и меню вам может потребоваться сочетание нескольких поваров.
Традиционный повар на линии
Повара на линии составляют основную часть поваров в ресторанной индустрии. Их можно найти в корпоративных ресторанах, отелях и небольших независимых ресторанах. Обычно их нанимают с опытом и оплатой, с присвоением звания повара №1, повара №2, повара №3 и т.д. и обязанности, чем у других поваров в этом списке.Иногда они работают на определенной станции, но часто делают все, что нужно.
Повар быстрого приготовления
Повара быстрого приготовления откачивают еду с угрожающе быстрой скоростью. Они наименее опытны в «традиционном» определении шеф-повара, но есть кое-что, что есть у немногих: скорость. Повара, работающие в короткие сроки, собирают и готовят простые, готовые к приготовлению продукты и ингредиенты, не требующие особой подготовки или техники. Вы возьмете их на работу в ресторан, где подают гамбургеры, в места для простых завтраков, ужинов или для более простых заведений на вашей кухне.
Prep cook
Prep повара, как следует из их названия, берут на себя ежедневное приготовление пищи на кухне. Готовящие повара часто плохо знакомы с работой на кухне, поэтому вы обнаружите, что они изучают основы, такие как измельчение, измельчение, маркировка, размораживание и, как правило, подготовка кухни к подаче еды.
Повар закусок
Повар закусок отвечает за приготовление супов, салатов, гарниров из макарон, овощей и иногда горячих закусок. Эту роль иногда называют «поваром из овощей».”
Рыбный повар
Рыбный повар обрабатывает все морепродукты. На уровне повара они известны как пуассонье. Рыбные повара иногда будут отвечать за заказ и организацию ежедневного инвентаря и специальных предложений у вашего продавца морепродуктов.
Fry cook
Повар-фри управляет фритюрницами, а иногда и станцией для гриля, особенно в ресторанах быстрого питания.
Гриль-повар
Гриль Повара отвечают за приготовление на гриле — в основном мяса и гамбургеров, но нередко на их станцию также попадают овощи.
Соте-повар
Помимо обжаривания всех блюд, которые в этом нуждаются, соте-повар отвечает за приготовление соусов, сопровождающих эти блюда, а иногда и горячих закусок.
Что делает отличного повара?
Отличный линейный повар — ответственный, страстный и надежный. Они могут справиться с давлением и, по сути, преуспевают в нем. Чем более загруженным, горячим и требовательным становится обслуживание, тем больше они активизируют свою игру.
На базовом уровне вам нужен линейный повар, на которого вы можете рассчитывать. Если повар опаздывает или пропускает подготовку, ему придется покрывать его работу, задерживая поток всей кухни. Надежность — одна из самых сложных проблем в удержании отличного кухонного персонала прямо сейчас, и она часто связана с оплатой, льготами и условиями работы. Подробнее об этом читайте в нашем разделе удержания.
Повара-повара должны быть организованы и чисты. Когда начинают поступать билеты, они должны иметь возможность сосредоточиться на еде, не беспокоясь о том, что они могут порезать свои мизансцены. Последнее, что вы хотите, чтобы повар во время спешки делал, — это возиться за чистой посудой.
И больше всего, это победа, если вы найдете повара, который заботится о впечатлениях, которые они создают для людей с помощью еды. Этот тип мотивации будет мотивировать любого пройти через сложную смену.
В зависимости от вашей способности наращивать и обучать персонал, вы можете нанять линейного повара с меньшим набором навыков, который больше подходит для команды по поведению. Если у вас мало персонала и вам нужно занять место как можно скорее, вам понадобится линейный повар с отличными навыками ножа или опыт работы с несколькими фритюрницами. Но если у вас есть возможность проводить обучение навыкам, вы можете сосредоточиться на найме на долгосрочную перспективу, а не на уже имеющихся навыках. Чтобы понять это, поговорите со своей нынешней командой поваров.Спросите их о пробелах на очереди прямо сейчас, о навыках, необходимых для их заполнения, и о том, каким навыкам они бы предпочли заниматься.
Найм повара Great Line
Если ваш ресторан сильно зависит от повара, сделайте все возможное, чтобы нанять и оставить хороших поваров. В наши дни каждый хочет быть шеф-поваром, но никто не хочет начинать снизу, поэтому найти повара на линии труднее, чем когда-то.Станьте рестораном, который, как знают молодые повара, станет отправной точкой для их карьеры, и вам никогда не будет трудно найти множество нетерпеливых соискателей.
С другой стороны, если вы ищете более опытного повара, подумайте, что их привлечет. Старшие сотрудники не уходят на 25 центов больше в час, как младшие сотрудники — они уходят из-за условий работы. У опытных поваров обычно есть семьи и больше обязанностей. Уважайте их потребность в отпуске. Дайте им расписание на две недели вперед.Цените их тяжелую работу; в противном случае они возьмут на себя эту работу в другом месте.
Написание должностной инструкции повара.
Помимо корпоративной культуры и поведенческих качеств, которые вы можете искать в сотруднике, роль линейного повара требует определенных навыков.
Обязанности и ответственность линейного повара.
Приготовление еды: В зависимости от количества и типов линейных поваров, которые у вас есть в команде, новый повар будет отвечать за приготовление ингредиентов, соответствующих их станции. Рекламируйте наборы навыков в вашей области (например, приготовление свежей рыбы или куски мяса, единообразные навыки измельчения).
Безопасность пищевых продуктов и гигиена: Поварам-поварам необходимо поддерживать организованные и чистые пищевые станции, чтобы обеспечить соблюдение стандартов безопасности пищевых продуктов. Рекламируйте любые сертификаты безопасности пищевых продуктов, которые должны иметь ваши сотрудники.
Точное и быстрое приготовление: Объясните, за какой тип готовки будет отвечать повар. Это может включать в себя типы рецептов, которым они, возможно, должны следовать, конкретные требования к станции или даже описание типа обеда или ужина, который вы испытываете, и что это означает для темпа работы.
Коммуникация и командная работа: Кухни — это тесное, жаркое и часто опасное пространство для работы. Поварам-поварам требуется способность общаться и координировать свои действия со своей командой, шеф-поваром и обслуживающим персоналом. Это включает в себя прибытие вовремя и работу до смены, во время смены и после смены эффективным способом, который создает дух товарищества с их командой.
Навыки повара на линии.
Навыки, которые вы можете рекламировать в описании должности повара, включают в себя следующие навыки: Сохранять профессиональное отношение под давлением
Работать в быстро меняющейся среде, соблюдая сроки и точность навыки презентации
Показывает мягкие навыки, такие как слушание, сочувствие и самосознание
Показывает специальные навыки, связанные с их рабочим местом
Нужен шаблон описания должности, чтобы вставить их? Круто, мы сделали его для вас.
Заработная плата линейного повара.
По данным Бюро статистики труда, средняя почасовая оплата повара ресторана в 2018 году составила 13,26 доллара. Конечно, это зависит от типа ресторана и штата к штату, и в этой группе повара в Калифорнии получали самый высокий почасовой доход. Что касается карьерного роста и ваших обещаний относительно роста заработной платы, то также в 2018 году средняя почасовая оплата шеф-повара составляла 23,30 доллара.
В то время как суровые условия работы и продолжительный рабочий день способствуют высокой текучести кадров на надомных работах, низкая заработная плата является самым большим разочарованием для персонала.Если вы найдете способ платить своему кухонному персоналу конкурентоспособную заработную плату, у вас будет больше возможностей нанять квалифицированных кандидатов. Некоторые рестораторы экспериментируют с новыми моделями вознаграждения в ресторанах, такими как разделение чаевых и плата за кухню, чтобы понять, как это работает.
Где искать линейных поваров.
У вас есть масса вариантов.
Сайты вакансий — отличное место для начала, но вам также следует попробовать рекламировать вакансии на веб-сайте вашего ресторана, в социальных сетях, на плакатах у вас дома и даже обратиться к местным общественным группам. Реферальная программа сотрудников также может творить чудеса.
Курс
Наем современного персонала в ресторанах
В этом интерактивном курсе из пяти глав вы узнаете, как справиться с циклом найма, чтобы вернуться к занятиям любимым делом.
Начать курс
Просмотр резюме повара.
Хороший линейный повар должен иметь опыт работы в высококачественных ресторанах и подтвержденную способность работать чисто и эффективно на большой кухне. Но сегодня сложно найти отличный кухонный персонал, поэтому вам, возможно, придется проявлять гибкость в отношении одних навыков и тренировать другие.
Помимо необходимых навыков и опыта, которые соответствуют требованиям работы, вам следует обратить внимание на несколько вещей в резюме повара:
Опыт работы на соответствующих должностях по специальности, которую вы ищете
Опыт работы в ресторанах, которые вы ищете знают, что их повара должны соответствовать высоким стандартам
Продленное пребывание в предыдущих ресторанах
Специализация в роли повара на линии или более широкий опыт работы в различных сферах в ресторане
Кулинарное обучение, вероятно, полезно
Будьте гибкими при планировании звонков и собеседований.
Поварам-поварам сейчас очень много работы. Вы заняты, но будьте готовы предоставить своему кандидату несколько интервалов времени для собеседования и даже подумайте о том, чтобы сделать часы приема на работу в режиме открытого разговора, чтобы привлечь людей, которые могут быть заинтересованы в изучении вашего бизнеса, но не хотят брать на себя полное интервью. .
Вопросы, которые следует задать на собеседовании при приеме на работу повара.
Вот несколько из наших любимых вопросов на собеседовании, которые помогут вам начать:
Вы ужинали в нашем ресторане раньше? Если да, каков был ваш опыт?
Какое блюдо вы любите готовить и почему?
Какие навыки, которые, по вашему мнению, помогут нам создать эффективную и продуктивную кухню, вы используете?
Как вы обеспечиваете качество своей работы?
Что побудило вас подать заявку в нас, а не в другой ресторан?
Что заставляет вас продолжать работать в ресторане?
Toast Payroll
Создан, чтобы улучшить работу ресторанных команд.
Платформа для расчета заработной платы и управления командой, созданная для ресторанов, чтобы помочь вам и вашей команде добиться успеха.
Получить демо
Предложите смену сцены, но сделайте это платным.
Смена сцены — это возможность познакомиться с навыками, опытом и поведением кандидата. Это также шанс для кандидата увидеть вашу команду поваров в действии, поэтому убедитесь, что он участвует в своей игре.Между собеседованием и предложением о работе должны происходить смещения этапов, и вы должны делать это менее чем на несколько часов. Вместо того, чтобы заставлять кандидата работать на станции, пока они ставят постановку, попросите их следить за одним из ваших поваров и выполнять легкие подготовительные работы на станциях, которые имеют отношение к роли. Что касается компенсации, проявите творческий подход. Предложите бесплатный обед на двоих в конце или щедрую подарочную карту, которую они могут использовать, когда захотят.
При найме линейного повара для обслуживающего персонала, поддерживайте определенный уровень качества своей команды по найму, сохраняя при этом гибкость в своих требуемых навыках.Наймите кандидата, который будет более удачным долгосрочным вложением, чем краткосрочным набором навыков. Вы найдете нужного человека.
Практическое руководство
Как нанять повара ресторана
Найти подходящего шеф-повара для вашего ресторана — независимо от того, открываете ли вы новую концепцию или заполняете вакантное место — легче сказать, чем сделать.
Технический совет
Узнайте, как более совершенная система расчета заработной платы может сэкономить ваше время и сделать ваших сотрудников счастливыми.
Прочитай сейчас
3 совета, как готовить на двоих
Обновление
: это репост одного из моих самых первых сообщений в блоге за 2016 год! Я сделал несколько обновлений и считаю, что информация по-прежнему очень полезна, так что вот она снова!
Люди все время говорят мне, как трудно им готовить на двоих.
Иногда это пожилые пары, которые привыкли готовить для всей семьи, когда их дети еще жили дома.
Иногда молодые пары чувствуют, что тратят столько еды и времени на приготовление еды каждую ночь только для них.
Должен сказать, я считаю, что готовить на двоих — это здорово!
Мы женаты почти десять лет, и у нас нет детей, так что у меня есть солидный опыт кулинарии на двоих.
Sidenote: Вы можете распечатать план питания, который я использую каждую неделю, введя свои данные ниже!
1.
Используйте морозильную камеру
Когда вы вдвоем, морозильная камера становится огромным преимуществом.Это убережет вас от траты пищи и избавит вас от необходимости готовить каждую ночь.
Мы едим много супа, а я обычно слишком много уступаю. Мол, хватит на 10 человек и больше. Я ничего не могу с собой поделать. Просто так бывает. Мы не против есть суп несколько дней подряд, но я не хочу, чтобы наш лишний суп испортился, и я не хочу, чтобы это надоело.
Когда я готовлю слишком много определенного блюда, я охлаждаю то, сколько, как я думаю, мы съедим в следующие несколько дней, а затем замораживаю дополнительные. Через несколько недель или месяцев я смогу достать его из морозильной камеры и приготовить ужин.
Вы можете сделать это, если приготовите огромную партию печенья, супа или гигантскую запеканку.
Многие люди нервничают, зная, что можно и что нельзя замораживать. Я пробовал заморозить почти все, что вы могли придумать, и у меня никогда не было проблем.
Я следую единственному правилу: я не размораживаю сырое мясо и не замораживаю его повторно. Если я разморозю сырое мясо, а затем приготовлю его, то можно снова заморозить.
Это отличный список замораживаемых продуктов.
Часто я специально готовлю дополнительные продукты, чтобы потом заморозить их.
Я обычно делаю двойные партии мяса тако и небрежного мяса Джо, чтобы заморозить половину для последующего использования.
Большинство моих рецептов запеканок должны быть приготовлены на сковороде 9 × 13. Это , значит, слишком много еды для двоих.
Вместо лазаньи 9 × 13 я сделаю 2 — 9 × 9.Я сразу испеку один, чтобы съесть, а второй заморозил перед тем, как запекать. Затем через несколько недель или месяцев я его размораживаю и запекаю. Это означает, что мы без усилий получаем свежую домашнюю еду.
2. Украсьте остатки еды
Если вы не собираетесь есть остатки, вы потратите много еды и потратите много времени на приготовление еды. Многие люди плохо смотрят на остатки еды, но мы их любим!
Отличный способ украсить остатки еды — приготовить новые гарниры к разогретому основному блюду, например, рису или овощам.Или, если у вас остались овощи, оставшиеся накануне вечером, сочетайте их с новым основным блюдом.
Необязательно есть одно и то же 3 раза подряд.
На один вечер мы приготовим курицу с фруктами и булочками, на второй — оставшуюся курицу с жареными овощами, а на третий — оставшиеся жареные овощи с рыбой.
Цель состоит в том, чтобы уменьшить количество отходов и не готовить полноценную еду каждую ночь.
3. Купить оптом
Вы не хотите упускать из виду действительно отличные оптовые цены только потому, что вас всего двое.Ключ к покупке оптом на двоих — это покупать только то, что вы можете израсходовать.
Здесь снова пригодится морозильная камера. Когда я покупаю огромную упаковку сыра, мяса для обеда или куриной грудки, я делю ее на более мелкие порции и замораживаю.
Если я найду курицу по хорошей цене, я куплю 10 фунтов и положу по две грудки в каждую сумку для заморозки, так как именно столько, я знаю, мне понадобится за раз.
Мы довольно часто готовим домашнюю пиццу, поэтому я знаю, что мы можем купить тертую моцареллу по отличной цене за упаковку в 5 фунтов, и мы израсходуем ее через несколько месяцев.Я делю сыр на пакеты для заморозки размером с кварту, чтобы отложить его на потом.
Еще один отличный способ получить выгоду от оптовых закупок — поделиться с кем-то другим. Если вы найдете большую цену на свежие фрукты оптом, возможно, вы сможете разделить цену с другом или членом семьи. Моя мама и я разделили цену и разделили оливковое масло и специи, на которые вы можете получить фантастическую цену оптом.
У нас в подвале есть небольшой морозильный ларь, в котором можно хранить все, что я замораживаю (у нас есть такой).Если у вас есть комната, я бы определенно порекомендовал приобрести небольшой сундук или вертикальную морозильную камеру.
Если к вашему холодильнику прикреплена только морозильная камера, вы все равно можете многое! Если вы организуете свою морозильную камеру, вы удивитесь, сколько в нее поместится. Несколько небольших ящиков или даже держателей для журналов действительно помогут вам лучше использовать морозильное пространство.
Вам тоже понравятся эти сообщения:
⇒ Для скольких людей вы готовите? Какие у вас уловки, чтобы сэкономить деньги и не тратить зря еду?
Если вы нашли эту страницу полезной, прикрепите ее 🙂

Профессиональный повар 2 — Общественный колледж Ванкувера
Для программы
ИЛИ
Кандидаты должны уметь физически обращаться; все морепродукты, включая, помимо прочего, рыбу и моллюсков, говядину, баранину, свинину, все виды домашней птицы, все виды дичи, все молочные продукты и все сопутствующие побочные продукты, необходимые для достижения результатов программы. Необходимо сообщать о любых других известных пищевых аллергиях.
Кандидаты с сертификатом VCC Baking & Pastry или Сертификатом Red Seal для выпечки и кондитерских изделий могут быть освобождены от CULI 2507 Advanced Baking.
Для программы
ITA Professional Cook 1 Сертификат квалификации
Английский 10 или аналогичный
Math 10 или эквивалент
Действительный сертификат безопасности пищевых продуктов, уровень 1
ИЛИ
Кандидаты должны уметь физически обращаться; все морепродукты, включая, помимо прочего, рыбу и моллюсков, говядину, баранину, свинину, все виды домашней птицы, все виды дичи, все молочные продукты и все сопутствующие побочные продукты, необходимые для достижения результатов программы.Необходимо сообщать о любых других известных пищевых аллергиях.
Кандидаты с сертификатом VCC Baking & Pastry или Сертификатом Red Seal для выпечки и кондитерских изделий могут быть освобождены от CULI 2507 Advanced Baking.
Общие
Эта программа доступна для граждан Канады и постоянных жителей. Ознакомьтесь с вариантами программ для иностранных студентов в VCC International.
Кандидаты должны быть не моложе 16 лет или окончить среднюю школу.(Могут применяться некоторые исключения.)
Кандидаты должны предоставить официальные стенограммы и документы об образовании в соответствии с требованиями их курса или программы.
Рекомендуемые характеристики
Абитуриентам настоятельно рекомендуется учитывать повседневные задачи, связанные с работой на профессиональной кухне. К ним относятся следующие требования к основным навыкам:
Физическая форма и выносливость для удовлетворения требований кулинарии e.грамм. поднимите 50 фунтов.
Способность стоять длительное время, например 5 часов и более
Хорошая координация моторики
Способность выполнять несколько задач, с сильными и эффективными организационными навыками и навыками управления временем
Хорошие навыки чтения, понимания и учебы
Работать самостоятельно
Зрелость, межличностные и коммуникативные навыки
Немного творчества — это преимущество
Как приготовить филе миньон на газовом гриле
Узнайте, как приготовить филе миньон на газовом гриле. Особенное блюдо для особого времени или в качестве ежедневного сюрприза. Как бы хорошо это ни звучало, с помощью этой простой техники вы сможете стать вашим.
Перейти к:
Введение и мой рейтинг
Это исключительное блюдо легко с помощью этих простых пошаговых фотоинструкций.
Я считаю филе королем всех видов мяса. Если я хочу чего-то особенного, то вот оно. Я обычно покупаю говяжью вырезку целиком, а филе от 6 до 8 унций обойдется вам всего в 6-8 долларов, что меньше, чем в случае с фастфудом.
Мой рейтинг
Абсолютно 5. Филе всегда пятерка, но это отличная 5. Как бы хорошо ни было.
🐄Филе Миньон
Поскольку это пост с практическими рекомендациями, мы начнем с того, как покупать мясо. Для тех, кто не в курсе, филе миньон нарезают из цельной говяжьей вырезки AKA a pismos.
Вы можете купить предварительно нарезанный кусок, это будет немного дороже, но я обычно покупаю вырезку целиком и разрезаю самостоятельно. Есть много способов обрезки. Вот видео на YouTube.Мне нравится от 1 ¼ до 1 ½ дюйма. Замерзает отлично.
Изображение предоставлено Fotolia по лицензии. Авторские права принадлежат foxysgraphic — Fotolia. Изображение изменено в соответствии с лицензией.
Как купить
КАЧЕСТВО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО. Все дело в качестве. Prime — это 2% лучших; его труднее найти (он идет в самые лучшие рестораны), и обычно вы не хотите платить за это цену.
Далее идет выбор USDA. Около половины говядины, продаваемой в США, приходится на выбор, и это то, что вы обычно покупаете.Это будет примерно 10-15 долларов за фунт за всю вырезку.
Следующим идет
USDA Select, но просто скажите «нет». А если оценка не выставляется, предполагайте худшее.
♨️ Гриль
Филе следует готовить на среднем гриле с температурой поверхности от 450 ° до, но не выше 500 °, при прямом нагреве.
Вы должны знать свой гриль. На моем гриле (который очень горячий) мощность горелки чуть выше 50%. На более обычных грилях он должен составлять около 75%, но возьмите термометр для гриля за 10 долларов и изучите свой гриль.Я всегда использую поверхностный термометр.
См. «Руководство для начинающих по температуре гриля на газовом гриле» для получения более подробной информации о температуре поверхности гриля.
⏰Длина
Обычно от 12 до 15 минут до средне-редкого. Но ваша конечная точка — это внутренняя температура, которую вы хотите минус несколько градусов. НЕ ПРИГОТОВЛЯЙТЕ ПО ВРЕМЕНИ.
Есть несколько переменных. Точная температура гриля, температура мяса на гриле и толщина мяса. Так что приготовление пищи по времени НЕ МОЖЕТ РАБОТАТЬ.
После снятия с огня внутренняя температура все равно повысится на 2-4 градуса. Примите это во внимание, пожалуйста.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ДЛЯ РЕДКОГО. Трудно попасть именно в то, что вы хотите, поэтому будьте осторожны и удалите это пораньше. Вы всегда можете приготовить еще немного позже.
🧂Прирава
Достаточно хорошо встряхнуть соль и перец. Нам нравится использовать мою универсальную приправу — 7: 2: 1 и 7: 2: 2. Для некоторых это немного солоновато.
Не переусердствуйте с приправой.Вы всегда можете добавить больше позже, но удалить это невозможно.
Время приправы очень важно. Не кладите соль на мясо более чем на несколько минут перед приготовлением, если только вы не сделаете 60 минут или больше. Между этими периодами он будет вытягивать воду из мяса и не успевает впитаться обратно в мясо.
Жареное филе миньон, запеченное в духовке
Жареный стейк в духовке, обжаренный в сковороде
Как приготовить стейк на газе
Как приготовить на гриле стейк на косточке или портерхаус — Учебное пособие
🖼️Инструкция
Начните с качественного филе.Мне нравится толщина от 1 ¼ до 1 ½ дюйма, которая будет составлять 6-8 унций. каждый.
Один из самых важных шагов — это выдержка филе при комнатной температуре примерно на 30 минут. Это повышает температуру мяса, что значительно упрощает достижение желаемой внутренней температуры.
Пока он отдыхает, доведите температуру гриля до 450 °. Чуть выше среднего для меня, но больше от среднего до сильного на меньшем гриле. Конечно, очистите и смажьте решетку маслом.
Дайте филе приправы по вашему выбору.Сделайте это непосредственно перед приготовлением на гриле. Я использую хорошую посыпку моей приправы 7: 2: 2, но достаточно крупной соли и перца.
Поместите филе на решетку. Закройте крышку. Готовьте на гриле с первой стороны 6 минут. Поверните наполовину, чтобы получить эти красивые перекрещенные отметины от гриля. Переверните и жарьте, пока не достигнете внутренней температуры, соответствующей вашему вкусу. Для меня я делаю еще 6 минут (с вращением) и получаю внутреннюю температуру 140 ° -145 °.
Вынуть и оставить минимум 5 минут.Здесь неплохо подойдет легкая фольгированная палатка. Внутренняя температура повысится на несколько градусов.
Хотите еще рецептов от «101 кулинария на двоих»? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!
📖 Рецепт
Как приготовить филе миньон на газовом гриле
От Дэна Микеселла AKA DrDan
Филе Миньон на гриле. Особенное блюдо для особого времени или в качестве ежедневного сюрприза. Как бы хорошо это ни звучало, с помощью этой простой техники вы сможете стать вашим.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 12 минут
Общее время 42 минуты
Количество порций / При желании отрегулируйте 2
Ингредиенты
Обычные для США Преобразовать в метрическую систему
Примечания к рецептам
Советы профессионалов
Здесь очень важно качество мяса. Только премьер или выбор, пожалуйста.
Гриль от средней до средне-высокой с температурой поверхности около 450 °. Максимум 500 °. Никогда не используйте термометр в кожухе гриля.
Убедитесь, что температура поверхности гриля правильная. Это наиболее частый источник проблем. Подробности см. В «Руководстве для начинающих по температуре гриля на газовом гриле».
Если у вас есть время, сначала дайте ему настояться при комнатной температуре. Около 30 минут.
Приправы за 1 час до приготовления или непосредственно перед приготовлением. Не между.
Не превышайте сезон. Вы всегда можете добавить еще при подаче.
Ваша конечная точка — это внутренняя температура, которую вы хотите минус несколько градусов. НЕ ПРИГОТОВЛЯЙТЕ ПО ВРЕМЕНИ.
Перед подачей на стол накройте фольгой не менее 5 минут. В остальном мясо поднимется на несколько градусов.
Если вы хотите редкость, вы должны внимательно следить за внутренней температурой и снимать ее пораньше. С остальными учтите повышение температуры. Помните, вы всегда можете приготовить еще немного позже, но невозможно что-то отварить.
С замороженным мясом этого делать нельзя, его нужно полностью разморозить.
Остались вопросы? Сделайте его идеальным с первого раза и каждый раз.Не упустите возможность, посмотрите полный текст выше. Почти каждый рецепт включает в себя простые пошаговые фотоинструкции, чтобы вы могли представить, как готовите по этому рецепту, а также полезные советы и варианты.
ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА: Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.
Nutrition
Порция: 170,1 г Калории: 420 ккал Белки: 33 г Жиры: 31 г Насыщенные жиры: 12 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 114 мг Натрий: 644 мг Калий: 516 мг Кальций: 60 мг Железа: 2.2 мг
Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя кулинария, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
Примечание редактора: Первоначально опубликовано 1 июня 2014 г. Обновлены расширенные параметры, обновленные фотографии и оглавление для облегчения навигации.
Как приготовить коричневый рис (2 способа)
Если вы когда-нибудь готовили коричневый рис, который получался липким, недоваренным или прилипал ко дну сковороды, присоединяйтесь к клубу. Я был там.
НО, с тех пор, как мои предыдущие неудачные попытки, я обнаружил 2 надежных способов приготовить коричневый рис , которые каждый раз дают идеально пушистый, нежный рис. Позвольте мне показать вам, как это делается.
Вы должны замочить коричневый рис перед приготовлением?
Замачивание необязательно, но мы рекомендуем ! Замачивание зерна помогает удалить часть естественной фитиновой кислоты из зерна, что помогает улучшить усвояемость и сократить время приготовления.
Для замачивания: Добавьте рис в большую миску или кастрюлю и залейте в два раза большим количеством теплой воды (1 стакан риса + 2–3 стакана воды). Выдержите без крышки при комнатной температуре не менее 2 часов или на ночь. Затем слейте воду и еще раз промойте.
Как приготовить коричневый рис
Есть много способов приготовить коричневый рис, но мы сузили его до двух наших любимых.
Метод 1 делает рис более пушистым и нежным, а метод 2 быстрее (так как меньшее количество воды закипает быстрее) и все же дает пушистый результат!
Вариант 1 — Метод «макароны»
Этот метод очень похож на приготовление макарон: вы наполняете большую кастрюлю водой, доводите до кипения, добавляете рис, варите и сливаете воду.После слива рис снова добавляют в кастрюлю (выключите огонь), где он готовится еще 10 минут.
Сколько воды для приготовления коричневого риса по методу 1?
~ 12 стаканов воды (да, двенадцать!)
Как долго варить коричневый рис по методу 1?
Для замоченного риса: 20 минут + 10 минут без нагрева
Для невымоченного риса: 30 минут + 10 минут без тепла
Вариант 2 — «Быстрый и простой» метод
Второй способ требует меньше времени и все равно остается вкусным! В кастрюлю добавляют воду и рис, затем доводят до кипения, убавляют до кипения и готовят с закрытой крышкой. Как только вода впитается, снимите с огня, снимите крышку и оставьте на 10 минут.
Сколько воды для приготовления коричневого риса по методу 2?
Для замоченного риса: 1 стакан риса на 1 ½ стакана воды.
Для невымоченного риса: 1 стакан риса на 2 стакана воды.
Как долго варить коричневый рис по методу 2?
Для замоченного риса: 15 минут + 10 минут без нагрева
Для невымоченного риса: 25 минут + 10 минут без тепла
Рецепты с использованием коричневого риса
Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фотографию #minimalistbaker в Instagram.Ура, друзья!
Время приготовления 2 часа
Время приготовления 25 минут
Общее время 2 часа 25 минут
Порций 8 (порции 1/2 чашки)
Сторона курса
Кухня без глютена, веганская
Можно заморозить 1 месяц
Сохраняется ли? 5-6 дней
1 стакан коричневого риса (мы предпочитаем органические короткозернистые)
2 стакана воды
Дополнительно: Замачивание зерна помогает удалить часть естественной фитиновой кислоты из зерна, что помогает улучшить усвояемость и сократить время приготовления. Для замачивания: добавьте рис в большую миску или кастрюлю и залейте в два раза большим количеством теплой воды (1 стакан риса + 2–3 стакана воды). Выдержите без крышки при комнатной температуре не менее 2 часов или на ночь. Затем слейте воду и еще раз промойте.
Метод 1
Для получения очень рыхлого риса начните с кипячения 12 стаканов воды в большой кастрюле. После закипания добавить промытый рис и перемешать. Варить на сильном огне без крышки в течение 20 минут (если вымокли) и 30 минут (если не замочили) или до готовности (возьмите рисовое зерно, чтобы проверить степень готовности).
Затем процедите в течение 10 секунд и верните в кастрюлю, снятую с огня. Накройте крышкой и дайте пару 10 минут. Тогда подавай! Этот рис восхитителен в таких вещах, как жареный картофель, суши, жареный рис, тушеное мясо и многое другое!
Храните охлажденные остатки накрытыми в холодильнике до 5-6 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте в микроволновой печи или на плите с небольшим количеством масла или воды до тепла.
Метод 2
Добавьте воду и рис в среднюю кастрюлю.Если вы замачиваете зерна, вы добавляете в 1,5 раза больше воды, чем рис, в данном случае это 1,5 стакана. Если не замочили, добавьте 2 стакана воды. Доведите до кипения, а после закипания убавьте огонь до кипения и накройте крышкой.
Готовьте, пока вода полностью не впитается и рис не станет мягким — около 15-25 минут (будет зависеть от того, был ли намочен рис). Слейте лишнюю воду, если она есть. Я люблю выключать огонь и снимать крышку на 10 минут, чтобы рис стал более пушистым.Не стесняйтесь взбивать вилкой и в это время. Затем верните крышку, чтобы согреться до подачи. Этот рис восхитителен в таких вещах, как жареный картофель, суши, жареный рис, тушеное мясо и многое другое!
Храните охлажденные остатки накрытыми в холодильнике до 5-6 дней или в морозильной камере до 1 месяца.
No related posts.