Ленивая лазанья с макаронами – Ленивая лазанья с макаронами и фаршем | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Ленивая лазанья из лаваша, макарон и блинов

Ленивая лазанья – блюдо, не имеющее ничего общего со знаменитым одноименным угощением итальянской кухни. По сути – это макаронная запеканка, которую придумали находчивые и весьма нетрудолюбивые хозяйки, но результат превзошел любые ожидания – бесподобно вкусное лакомство вышло настолько вкусным, что приобрело множество разнообразных вариаций.

Как приготовить ленивую лазанью?

Рецепт ленивой лазаньи в домашних условиях очень простой, не содержит хитростей. Как правило в основе блюда применяются отваренные макаронные изделия любой формы, выкладываются слоями с фаршем и сыром в форму, запекаются примерно полчаса.

Запекается ленивая лазанья в духовке, адаптировать любой рецепт можно под возможности мультиварки, СВЧ печи или приготовить на сковороде под крышкой.
Ленивым уверенно можно назвать рецепт, в основе которого указаны готовые листы для лазаньи, из нужно залить кипятком на несколько минут, далее в процессе запекания они доготовятся.

Кроме макарон, в качестве основы, применяют лаваш. Тут важно не переборщить с соусом, чтобы корж не размок.
Хороший способ сделать необычное блюдо – применить готовые блины, они станут хорошей прослойкой между мясом и соусом.
Мясо подойдет любое, его нужно заранее обжарить на сковороде, часто в состав начинки добавляют специи, овощную пассеровку.
Если нет времени на приготовление бешамеля, его можно купить в готовом виде или заменить другим простым соусом, ленивая лазанья со сметаной – неплохой вариант домашнего блюда.

Ленивая лазанья из макарон и фарша

Ленивая лазанья с макаронами – простое в приготовлении блюдо, которое можно готовить из остатков ужина. Отваренные бантики или перья станут прекрасной основой быстрого угощения. Для соуса можно уверенно применять быстрый рецепт бешамеля: из молока, муки и муската. В качестве наполнения подойдет свино-говяжий фарш и любой твердый сыр.

Ингредиенты:

фарш – 500 г;
отваренные макароны – 300 г;
сыр – 200 г;
помидоры 2 шт.;
лук – 1 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
соль;
бешамель – 300 мл.

Приготовление

Лук спассеровать, ввести фарш, перемешать.
Добавить порезанный перец и помидор. Посолить, приправить специями.
В промасленную форму выложить макароны, смазать половиной соуса, выложить фарш, полить бешамелем.
Посыпать сыром.
Запекается ленивая лазанья 20 минут при 190 градусах.

Ленивая лазанья с блинами

Ленивая лазанья – рецепт, который станет отличным решением для быстрого и очень сытного ужина. Блины для данного блюда можно приготовить по любимому рецепту, только сахар в состав теста добавлять не стоит, пусть они будут пресными. Бешамель можно заменить сметанно-чесночным соусом, вкус у блюда очень сильно преобразится.

Ингредиенты:

блины – 6-8 шт.;
семга слабосоленая – 200 г;
сметана – 200 мл;
соль, перец;
сыр – 200 г;
чеснок – 2 зубка;
зелень – 50 г.

Приготовление

Семгу порезать на мелкие куски, зелень порубить.
Соединить сметану с продавленным чесноком. Сыр натереть.
В форму выкладывать слоями: блины, соус, блины рыбу, сыр и зелень.
Собирать лазанью, пока ингредиенты не закончатся, поверхность смазать соусом, засыпать сыром.
Запекается ленивая блинная лазанья 15-20 минут при 200 градусах.

Ленивая лазанья с лавашем — рецепт

Ленивая лазанья из лаваша с фаршем готовится на подобие классической, только соуса нужно применять в два раза меньше, чтобы основа не расползлась по блюду. На запекание уйдет не больше 25 минут, при условии, что фарш уже будет готов. Начинку нужно обжарить с овощами, сыр подойдет любой мягкий, который хорошо плавится, в идеале – моцарелла.

Ингредиенты:

лаваш – 2 шт.;
фарш – 600 г;
лук – 1 шт.;
моцарелла – 400 г;
томатный соус – 500 мл.

Приготовление

Фарш обжарить с луком, приправить солью и сухими травами.
Выкладывать в форму слоями: лаваш, соус, мясо, моцарелла.
Завершающим слоем должен быть сыр.
Заекать 25 минут при 190 градусах.

Ленивая лазанья с курицей

Вкусная ленивая лазанья с фаршем из филе – вкусное, сытное и безумно простое в приготовлении угощение. Мясо подойдет с грудки или с бедрышек, для сочности в состав на чинки добавляют тертые овощи: лук, сладкий перец и пару долек чеснока. Соус идеально подойдет сметанный, в состав слоев нужно добавить тертую на терке моцареллу, в разрезе сыр будет аппетитно тянуться.

Ингредиенты:

куриная грудка – 500 г;
лук, сладкий перец – по 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
моцарелла – 300 г;
твердый сыр – 100 г;
помидоры – 2 шт.;
сметана – 200 мл;
соль, перец, сушеные травы;
листы для лазаньи – 6 шт.

Приготовление

Прокрутить через крупное ситечко мясорубки курятину, лук, перец и чеснок.
Обжарить фарш до готовности, ввести порезанные помидоры, перемешать, потомить 10 минут.
Залить кипятком листы лазаньи на 10 минут, воду слить.
Выкладывать в форму слоями: лист, сметана, фарш, моцарелла.
Формировать блюдо, пока есть ингредиенты, поверхность смазать сметаной, посыпать тертым твердым сыром.
Запекается ленивая лазанья 30 минут при 180 градусах.

Ленивая лазанья из лаваша с грибами

Ленивая лазанья из лаваша – самый быстрый и популярный способ приготовления простейшего блюда. Дополнить состав начинки можно грибами, ими же возможно и заменить мясные компоненты. Для соуса подойдет как классический бешамель, так и простой сметанно-чесночный вариант пропитки. Шампиньоны нельзя добавлять сырыми, их нужно предварительно припустить на сковороде.

Ингредиенты:

шампиньоны – 700 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
помидоры – 3 шт.;
сыр – 300 г;
бешамель;
сухие травы, соль;
лаваш – 2 листа.

Приготовление

Пластины грибов обжарить с луком, посолить.
Бланшированные томаты крупно порезать, приправить сухими травами.
В форме выкладывать слои лаваша, бешамеля, грибов, томатов и сыра.
Накрыть листом лаваша, пропитать соусом, посыпать щедро сыром.
Запекать 30 минут при 180 градусах.

Ленивая лазанья из пельменей

Самая ленивая лазанья – рецепт в котором все ингредиенты уже готовы к запеканию, их нужно выложить в форму и просто запечь, вариант с пельменями – то, что нужно. Итальянского колорита угощению добавит сливочный соус, который готовится отдельно из сливок, масла и твердого сыра. Приправляют блюдо щепоткой розмарина и орегано.

Ингредиенты:

пельмени – 800 г;
масло сливочное – 50 г;
сыр – 150 г;
сливки 30% — 400 мл;
соль, орегано и розмарин.

Приготовление

В сотейнике растопить масло, влить сливки, помешивая дождаться сгущения.
Ввести 2/3 подготовленного тертого сыра, перемешать.
В горячую, промасленную форму выложить пельмени, залить соусом. Запекать 40 минут.
Посыпать оставшимся сыром, ленивая пельменная лазанья будет готова через 10 минут.

Ленивая лазанья в мультиварке

Просто и быстро готовится ленивая лазанья с вермишелью в мультиварке. Такую запеканку можно наполнить любым фаршем: овощным, рыбным или мясным, приправить сметанным соусом или бешамелем, сыр применить твердый, с приятным сливочным привкусом. Прибор в данном варианте просто заменит духовку, все компоненты подготавливаются отдельно.

Ингредиенты:

отваренные макароны – 200 г;
мясной фарш – 400 г;
лук – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
ратунда – 1 шт.;
сливочный соус – 200 г;
сыр – 200 г;
орегано, тимьян;
соль, масло для обжаривания.

Приготовление

Обжарить фарш с рубленным луком и перцем, посолить, приправить сухими травами.
Помидоры бланшировать, порезать мелко, сыр крупно натереть.
В промасленную чашу выложить слои макарон, соуса, фарша и томатов.
Завершить сырным слоем.
Снять клапан для выхода пара, готовить на «Выпечке» от 40 до 60 минут.

womanadvice.ru

Ленивая лазанья- рецепты готовки из лаваша и макарон

Свежий аромат запеченного теста, кисловатых помидоров, хрустящего румяного сыра… Ресторан на улочке Италии? Нет! Так может пахнуть и у вас на кухне, стоит лишь познакомиться с таким чудом кулинарии, как ленивая лазанья. Ее прелесть не только в удивительном вкусе, но еще и в легкости приготовления. Так что, быстрая, простая и изысканная итальянская кухня может украсить сегодня ваш стол. Идем готовить!

О лазанье

Лазанья – блюдо с давней историей. Родилась она в Италии, в городе Болонья, где и завоевала первую любовь. А позднее она уже распространилась по всему миру. Лазанья– это разновидность пасты, состоящая из уложенных друг на друга тонких пластин теста, между которыми находятся соус и начинка. Классическими соусами считаются болоньезе и бешамель, начинкой – мясной фарш. Но это лишь условности, издержки прошлого.

На сегодняшний день у каждой итальянской хозяйки есть свой неповторимый фирменный рецепт этого блюда. Существует много вариаций соусов, а уж все начинки и вовсе не упомнишь: с разными видами мяса, грибами, рыбой, овощами и даже сладкий вариант с фруктами!

Это прекрасное блюдо для обеда или ужина, которые, в зависимости от наполнения, будет хорошо сочетаться и с винами, и с шампанским, а фруктовая лазанья еще и с чаем и кофе.

Ленивая лазанья- основные отличия

Что такое обычная лазанья и «с чем ее едят» все более или менее понятно. Но что за гастрономическое новшество – ленивая лазанья? Чем она отличается от классической?
Как можно понять из названия, этот вариант блюда был придуман теми, кто не хотел много времени и сил тратить на кухне. Основное отличие такой упрощенной лазаньи в тесте.

Настоящее тесто для итальянской пасты – это целое искусство, и делается оно вручную. В ленивой же лазанье процесс приготовления теста опускается. Вместо него используют обыкновенный тонкий лаваш или же готовые макароны. Кроме того, может упрощается готовка соусов. Вместо болоньеза и бешамеля в ход нередко идут заправки собственного изобретения, схожие по вкусовым свойствам.

Результат несколько отличается от привычного блюда, но он, тем не менее, порадует вас и всю вашу семью!

Рецепт ленивой лазаньи

Ленивую лазанью, так же как и традиционную, можно приготовить разными способами. В этом рецепте мы рассмотрим:

ленивая лазанья с макаронами;
ленивая лазанья с лавашем.

Для обоих этих вариантов будем готовить мясную начинку, оставим вегетарианский вариант на потом. А в качестве соуса в этот раз мы будем использовать более легкий в приготовлении бешамель. Таким образом, на выходе у нас получится отменная, очень простая, быстрая и вкусная лазанья с фаршем в домашних условиях. Для начала приготовим общие для обоих вариантов начинку и соус, а затем вы выберете себе по вкусу тестовую основу.

Начинка для ленивой лазаньи

Необходимые ингредиенты для начинки:

Свиной или говяжий фарш 400-500 г;
Шампиньоны 250 г;
Репчатый лук 1 шт;
Помидоры 2 шт;
Сыр твердых сортов 150г;
Растительное масло для обжаривания;
Соль, перец, пряные специи по вкусу.

Инструкция по приготовлению начинки в домашних условиях:

Мелко нарезаем лук и смешиваем с фаршем. Обжариваем их на растительном масле до тех пор, пока фарш не посветлеет. Во время обжарки посолим, поперчим и добавим специй по вкусу. По готовности отложим смесь в отдельную тарелку.
Тем временем нарезаем шампиньоны тонкими ломтиками. Обжариваем их на масле около минуты.
Очищаем помидоры от кожуры, средними кусочками нарезаем мякоть и по истечении минуты отправляем к грибам. Солим, перчим по вкусу. Обжариваем до выпаривания достаточного количества жидкости. Затем добавляем в тарелку к уже готовому фаршу и тщательно все перемешиваем;
Сыр пока просто натираем на крупной терке и оставляем в мисочке, никуда не добавляя. Он пригодится позже.

Начинка готова! Можно пока отложить ее и заняться приготовлением бешамеля в домашних условиях.

Готовка бешамеля для ленивой лазаньи

Необходимые ингредиенты для соуса:

Мука пшеничная 2 ст. л;
Молоко 0,5 л;
Сливочное масло 50 г;
Соль, перец по вкусу.

Пошаговая схема приготовления бешамеля для ленивой лазаньи:

Растапливаем сливочное масло в сотейнике;
Добавляем к маслу муку, чтобы получилась довольно густая консистенция;
Теперь медленно, постоянно помешивая, добавляем к массе молоко. Не перестаем мешать соус, чтобы комочки в дальнейшем не испортили нежнейшую кремовую текстуру соуса;
Солим, перчим по вкусу;
Снимаем соус с огня, когда он приобрел консистенцию сметаны.

Что ж, теперь, когда и начинка, и бешамель готовы, время заняться «сборкой» нашей вкусной конструкции. А для этого нам нужна какая-нибудь мучная основа.

Ленивая лазанья с лавашем

Итак, чтобы собрать в единое целое нашу лазанью, потребуются заранее заготовленные начинка, соус и тонкий лаваш.

Пошаговая инструкция:

Возьмем форму для запекания (можно стеклянную, металлическую, силиконовую – не имеет значения) и хорошенько смажем дно и бортики маслом;
Первым слоем выкладываем лаваш. Он будем каркасом этого аппетитного сооружения;
Сверху щедрым слоем укладываем готовую томатно-мясную смесь;
Заливаем предыдущий слой бешамелем и сверху посыпаем заранее натертым сыром;
Повторяем всю эту процедуру столько раз, на сколько у вас хватит продуктов (зависит от размера формы). Важно, чтобы наверху в итоге оказался соус и сыр. Причем сыра можно добавить больше, чем на предыдущих этапах, чтобы получить румяную и хрустящую корочку;
Теперь ставим нашу ленивую лазанью в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Проверять готовность можно по сырной корочке сверху.

Все! Всего каких-то 20 минут готовки и 30 минут в духовке, и в результате получается изумительная ленивая лазанья с лавашем. Приятного аппетита!

Очень ленивая лазанья с макаронами

Этот вариант блюда называют также «очень ленивая лазанья». И это вполне оправдано! Для него понадобятся так же, как и в предыдущем варианте, начинка, соус, но вместо лаваша будем использовать макароны. Можно взять макароны любой формы и вида, на ваш вкус. Только желательно, чтобы это были не длинные спагетти.

Пошаговая схема:

Отвариваем макароны до готовности и сливаем воду;
Любую имеющуюся у вас форму для выпечки смазываем маслом;
В первую очередь выкладываем макароны. Нужно следить, чтобы они легли плотным слоем и нигде не оставляли просветов. Иначе фундамент нашей лазаньи будет неустойчивым;
Чтобы скрепить макароны между собой и образовать более надежное «дно», стоит использовать следующим слоем заранее натертый сыр;
Выкладываем начинку из фарша, грибов и томатов;
Следующим слоем выливаем соус;
Посыпаем получившуюся красоту сыром;
Повторяем все махинации столько раз, на сколько хватит продуктов. Главное, чтобы верхним слоем остались соус и щедрая сырная посыпка для хрустящей корочки;
Ставим лазанью в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут до образования сверху румяной корочки.

Ароматная и вкусная ленивая лазанья с макаронами готова, остается лишь позвать к столу домочадцев!

Подача блюда «Ленивая лазанья»

Подается лазанья обычно порционно, а не как пирог единым целым. Тарелка часто украшается свежей зеленью, а на выбор гостей предлагаются дополнительные соусы. Кроме того, разрезать лазанью на кусочки лучше в чуть остывшем виде, сразу с пылу с жару это будет трудновато. Подождите 20-25 минут, и тогда вы сможете аккуратно порезать блюдо, не разрушив при этом красивую слоистость пасты.

Как вы смогли убедиться, рецепт ленивой лазаньи невероятно прост и будет по плечу даже начинающему кулинару. Ее очень легко приготовить самостоятельно, лишь следуя элементарным инструкциям.

Пробуйте, творите, а фото с получившимися кулинарными шедеврами оставляйте в комментариях. Бон аппетит!

Видео: Рецепт приготовления ленивой лазаньи из лаваша

gotovite.ru

Лазанья из макарон с фаршем в домашних условиях рецепт с фото от— SiteKulinara.ru

Предлагаю вашему вниманию отличную разновидность ленивой лазаньи — лазанью из макарон с фаршем. Блюдо сытное, достаточно доступное, питательное и вкусное. Для приготовления такой ленивой лазаньи лучше всего выбрать макароны твёрдых сортов. Твёрдый сыр можете выбрать по своему вкусу, а томатный соус лучше всего взять домашнего приготовления — он всегда очень ароматный и вкусный. Не забудьте добавить в фарш смесь прованских трав, а в соус — мускатный орех. Эти специи и пряности помогут сделать блюдо ароматнее. Такая лазанья из макарон с фаршем отлично подойдёт для семейного обеда или ужина.

_________________________________________________________

Ингредиенты:

500 г фарша
300 г макарон
500 мл молока
2 столовых ложки муки
3 столовых ложки сливочного масла
2 головки лука
3 столовых ложки растительного масла
3 ст.ложки томатного соуса
150 г твёрдого сыра
1\2 ч.л. прованских трав
1 щепотка мускатного ореха
4 щепотки соли

_________________________________________________________

Приготовление рецепта «Лазанья из макарон с фаршем в домашних условиях»:

Для приготовления мясного соуса нам понадобится лук, фарш мясной, растительное масло, соль, томатный соус (у меня замороженный).

Лук очистить, нарезать кубиками, слегка обжарить на растительном масле.

Добавить фарш, соль, прованские травы и потушить 1-2 минуты.

Добавить томатный соус.

Тушить до готовности.

Для белого соуса нам понадобится сливочное масло, мука, молоко, соль, мускатный орех.

Соединить сливочное масло с мукой.

Обжарить муку несколько минут.

Порциями добавить тёплое молоко, постоянно помешивая.

Приправить натёртым мускатным орехом и солью по вкусу. Варить до закипания и загустения, постоянно помешивая.

Кроме этого нам понадобятся макароны и сыр.

Сыр натереть на тёрке.

Макароны отварить в подсоленной воде почти до готовности.

Форму для запекания щедро смазать сливочным маслом.

Собрать лазанью слоями: макароны-сыр-белый соус — фарш — макароны — сыр — белый соус — фарш — макароны — белый соус — сыр.

Если вам будет необходимо — наростите бока формы с помощью фольги. Запекать лазанью в духовке при 200°С на протяжении 45 минут.

Лазанья из макарон с фаршем в домашних условиях готова.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями или просто сохраните его у себя на стене своей любимой социальной сети.

Лазанья из макарон: 3 рецепта приготовления

Большой раздел итальянской кухни посвящён пасте. Так итальянцы называют все макаронные изделия. К ним относятся и листы лазаньи.

Лазанья интересна тем, что её можно готовить из любых продуктов, имеющихся в наличии.

Блюдо это несложное, но на его приготовление уходит много времени. Поэтому хозяйки придумали упрощённый вариант лазаньи. Они делают её из готовых макарон. Это могут быть рожки, перья, ракушки, вермишель, лапша.

Начинкой для такой «ленивой» лазаньи служат овощи, грибы, мясные продукты. Неизменными ингредиентами остаются всё тот же соус бешамель и сыр, которым щедро посыпают блюдо перед запеканием.

Лазанья из макарон: тонкости приготовления

Чтобы готовая лазанья не разваливалась, макароны должны быть хорошо отварены. Причём их не промывают, так как излишняя клейкость хозяйке только на руку.
Сыр тоже помогает скрепить слои, поэтому его нужно класть больше.
Чаще всего используют полые макароны, потому что они лучше держат форму. Такое блюдо получается высоким и красивым в разрезе.
Вид лазаньи из макарон улучшают ингредиенты разного цвета, поэтому в начинку кладут разноцветный болгарский перец, помидоры, морковь, зелень.
От обычной запеканки такая лазанья отличается тем, что макароны не перемешивают с другими продуктами, а выкладывают в форму послойно, чередуя с начинкой и поливая соусом.

Лазанья из макарон с фаршем и помидорами

Ингредиенты:

макароны – 400 г;
куриный фарш – 500 г;
помидоры свежие – 2 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
соль – по вкусу;
сыр – 300 г;
перец чёрный молотый и пряности – по вкусу;
масло растительное – 40 г.

Для соуса бешамель:

молоко – 500 мл;
масло сливочное – 70 г;
мука – 50 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Репчатый лук порежьте кубиками и обжарьте на растительном масле.
Добавьте к луку фарш, перемешайте и обжаривайте, пока он не станет рассыпчатым.
С помидоров снимите кожицу. Это легко сделать, если опустить томаты в миску с кипятком и оставить на одну минуту. Порежьте помидоры кусочками и отправьте в сковороду с мясом. Перемешайте. Положите специи. Готовьте 10—15 минут.
Отварите макароны. Откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Не промывайте.
Сварите соус бешамель. В кастрюльку положите сливочное масло и растопите. Насыпьте муку и быстро перемешайте. Тонкой струйкой влейте молоко, размешивая смесь венчиком, чтобы не было комочков. Варите соус до загустения. По вкусу посолите.
Сыр натрите на тёрке.
Форму для запекания обильно смажьте сливочным или растительным маслом. Налейте немного соуса.
Выложите треть макарон. Отделите половину начинки и положите её на макароны.
Полейте соусом и посыпьте небольшим количеством сыра.
Выложите вторую часть макарон, а на неё – начинку. Снова полейте соусом и посыпьте сыром,
Оставшимися макаронами покройте мясо. Вылейте на него весь соус. Щедро засыпьте сыром.
Поставьте форму с макаронами в нагретую до 180° духовку и запекайте 40 минут.
Посыпьте измельчённой зеленью.

Лазанья из макарон с фаршем и болгарским перцем

Ингредиенты:

макароны – 400 г;
мясной фарш – 500 г;
лук репчатый – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
помидоры – 2 шт.;
масло растительное – 2 ст. л.;
соль – по вкусу;
перец чёрный, майоран, орегано – по вкусу.

Для соуса бешамель:

мука – 50 г;
молоко – 500 мл;
масло сливочное – 50 г;
мускатный орех – щепотка;
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Мелко порежьте лук и спассеруйте на растительном масле.
Добавьте натёртую на средней тёрке морковку, порезанный кубиками болгарский перец и обжаривайте всё вместе 10 минут.
Положите фарш, перемешайте и готовьте до тех пор, пока он не станет рассыпчатым.
Помидоры без кожицы порежьте кусочками и соедините с остальными продуктами. Положите специи и пряности, перемешайте и тушите на небольшом огне 10 минут.
Отварите макароны, как написано на упаковке. Слейте воду.
Сварите соус бешамель. Муку соедините со стаканом молока, размешайте, чтобы не было комочков. В кастрюльке растопите масло и тонкой струйкой введите мучную смесь. Когда она прогреется, добавьте остальное молоко. Варите на небольшом огне до загустения. Посолите, положите мускатный орех и снимите с плиты.
Сыр натрите на мелкой тёрке.
Форму смажьте маслом. Налейте немного соуса. Положите часть макарон.
Выложите на них половину мясной начинки, полейте соусом и посыпьте сыром.
Положите ещё макароны и оставшуюся начинку. Снова полейте соусом и посыпьте сыром.
Верхним слоем выложите макароны. Вылейте на них весь соус и засыпьте сыром.
Духовку нагрейте до 180°. Запекайте лазанью 40 минут до румяной корочки.

Лазанья из макарон вегетарианская

Ингредиенты:

макароны – 400 г;
лук – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
кабачок цуккини – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
масло растительное – 70 г;
соль – по вкусу;
пряности – по вкусу;
сыр твёрдых сортов – 300 г.

Для соуса бешамель:

молоко – 500 мл;
мука – 50 г;
масло сливочное – 50 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Хорошо накалите масло и обжарьте на нём мелко порезанный лук.
Добавьте натёртую на средней тёрке морковку, перемешайте и обжаривайте 5 минут.
Перец очистите от семян, порежьте кусочками, соедините с луком и морковью.
Порежьте кубиками кабачок и добавьте к остальным ингредиентам. Положите специи и тушите до мягкости овощей, не допуская их переваривания.
Отварите макароны, как написано на упаковке. Откиньте на дуршлаг.
Сыр натрите на тёрке.
Сварите соус бешамель. Для этого в кастрюльку положите масло и растопите. Половину нормы молока соедините с мукой и перемешайте до исчезновения комочков. При постоянном помешивании влейте эту мучную смесь в масло. Долейте оставшееся молоко и варите на малом огне до загустения, обязательно размешивая венчиком. Положите соль.
Форму смажьте сливочным маслом и выложите в неё 1/3 макарон.
Половину начинки положите на макароны, полейте соусом и посыпьте сыром.
Сделайте ещё один слой из макарон, начинки и соуса.
Оставшиеся макароны выложите третьим слоем. Залейте всё соусом и засыпьте сыром.
Запекайте лазанью 30 минут до образования румяной корочки.

Хозяйке на заметку

Чтобы лазанья вам не приелась, добавляйте в любой из этих рецептов свои ингредиенты, используйте в полном объёме специи и пряности, экспериментируйте с разными сортами сыра. И тогда это блюдо каждый раз будет открываться для вас с новой стороны.

onwomen.ru

лазанья из макарон | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

400 г макарон (любых, не отваренных, у меня Cellentani, спитальки -макароны)

Для соуса болоньезе:

500 г говяжьего фарша

2 средних луковицы

400 г (баночка томатов без шкурки)

200 г томатного сока

соль, молотый черный перец по вкусу

1 ст.л. смеси итальянских трав (розмарин, орегано, базилик)

Для соуса бешамель:

50 г сливочного масла

2 ст.л. муки

100 мл белого сухого вина

500 мл молока

соль, белый молотый перец, мускатный орех по вкусу

300 г сыра типа гауда (в идеале пармезан), но можно также и эмменталер или имеющийся под рукой

Показать все (15)

foodily.ru

Лазанья из макарон / Лазанья / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления лазаний из макарон

Макароны (лучше тальятелле или лапша) 300 г
Фарш говяжий (куриный, свиной или ассорти) 400 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 3–4 зубчика
Болгарский сладкий перец 1 шт.
Помидоры 4–5 шт.
Зелень (петрушка, укроп, базилик) по 1 веточке
Масло оливковое для обжаривания
Сахарный песок 1 стол. ложка
Соль по вкусу
Чёрный перец молотый по вкусу
Мука пшеничная 5 стол. ложек
Молоко (любой жирности) 2 стакана
Масло сливочное 1–2 стол. ложки
Сыр твёрдых сортов 100 г
Смесь специй «Итальянские травы» по вкусу

Основные ингредиенты
Говядина, Макароны
Порционность
4-6
Кухня мира
Итальянская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, Разделочная доска, Ложка столовая, Стакан, Плита, Духовка, Противень или решётка, Форма для выпекания с высокими бортами, Сковорода или сотейник, Кулинарная лопатка, Тёрка, Чеснокодавилка, Кастрюля, Дуршлаг

Приготовление лазаний из макарон:

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты. .

Начнём с простых и знакомых действий. Репчатый лук очищаем от шелухи и промываем проточной водой перед тем, как мелко его нашинкуем острым ножом на разделочной доске. Чеснок тоже очищаем от шелухи, а затем измельчаем с помощью чеснокодавилки.

Морковь промываем проточной водой, а только потом очищаем от кожуры. Промываем ещё раз и мелко трём на тёрке. Помидоры и болгарский перец тоже нужно промыть как следует, а затем, удалив из перца сердцевину с семекачами, нарезать овощи — кружочками и соломкой соответственно. Зелень тоже промываем и несколько раз встряхиваем, чтобы избавиться от лишней жидкости. Мелко рубим её острым ножом на разделочной доске.

Сыр твёрдых сортов натираем без особых проблем на мелкой тёрке.

Шаг 2: Отвариваем макароны.

Чтобы отварить макароны нам потребуется небольшая кастрюля и 2-3 литра чистой воды. Наливаем воду в кастрюлю и добавляем в неё немного соли — так придётся меньше ждать закипания. Когда вода закипит опускаем в неё макароны и сразу же перемешиваем их столовой ложкой, чтобы они не слиплись.

Варить макароны следует до готовности, около 7-10 минут. Время варки стоит уточнить на упаковке, поскольку для разных видов макарон оно различается. Готовые макароны откидываем на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость.

Шаг 3: Готовим соус «Бешамель».

Приготовить этот известный соус отнюдь не сложно. Начнём с ру — термически обработанной смеси муки и жира. Итак, растапливаем сливочное масло на сковороде или в сотейнике, а затем постепенно добавляем к нему пшеничную муку, постоянно помешивая и разбивая образующиеся комочки.

Начинаем понемногу вливать молоко, помешивая соус. Варим соус несколько минут на среднем огне, до загустения. Не забудьте посолить «Бешамель». На приготовление соуса у Вас уйдёт около 10 минут.

Шаг 4: Обжариваем овощи с фаршем.

В сковородку или сотейник выкладываем нашинкованный лук и измельчённый чеснок, обжариваем их 2-3 минуты, постоянно помешивая. Допускать пригорания не следует. Отправляем в сковороду тёртую морковку, и обжариваем овощи ещё 3-4 минуты. Добавляем порезанный соломкой болгарский перец. Снова помешиваем овощи и продолжаем обжаривать.

Теперь настала очередь фарша, порубленной зелени, соли и специй по вкусу. Перемешали? Обжариваем 8-10 минут, а затем добавляем порезанные кружочками помидоры и немного сахара. В течение следующих 10-15 минут на среднем огне обжариваем овощи с фаршем, периодически помешивая, чтобы они не пригорели. Должна получиться не очень густая начинка для лазаньи.

Шаг 5: Собираем и выпекаем лазанью.

Глубокую форму для выпекания смазываем растительным маслом и начинаем собирать лазанью. Выливаем половину соуса Бешамель», а поверх выкладываем плотно слой макарон, треть всей имеющейся порции. На макаронах размещаем половину начинки — обжаренного с овощами фарша. Прикрываем начинку слоем макарон — ещё одна треть, затем вторая половина начинки и последняя часть макарон. Завершаем композицию блюда оставшимся соусом «Бешамель».

Посыпаем лазанью тёртым сыром и убираем форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекаем лазанью 20-25 минут до готовности.

Шаг 6: Подаём готовую лазанью из макарон.

Готовую лазанью следует подавать горячей или тёплой. Блюдо очень вкусное и сытное, и оно обязательно понравится Вашим близким! Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Лазанью можно приготовить традиционным способом, не из макарон, а из листов для лазаньи.

– — В блюдо подойдут как свежие, так и консервированные помидоры. Подойдёт также и томатный сок.

– — Вместо мясного фарша можно использовать обжаренные кусочки мяса. В качестве начинки для лазаньи отлично подойдёт бефстроганов.

– — За неимением оливкового масла можно использовать подсолнечное.

www.tvcook.ru

Ленивая лазанья с макаронами и фаршем рецепт с фото пошагово в духовке

Содержание статьи

Лазанья хотя очень вкусное блюдо, не все готовы посвящать её приготовлению много времени. Кроме того, необходимо купить или приготовить самому тесто для лазаньи. Не менее вкусно получается это блюдо, когда вместо листов для лазаньи используются макаронные изделия. А те, кто пробовали домашний рецепт ленивой лазаньи, говорили, что в таком виде она даже лучше и нежнее. Во многом, конечно вкус лазаньи зависит от количества фарша и сыра, а также от качества соуса. Лучше всего не отходить от рецепта этого мучного изделия и использовать свежие помидоры и сыр моцарелла и пармезан. Но если вам трудно будет приобрести эти продукты, замените помидоры разведенной в воде томатной пастой, а дорогие сыры на любой твёрдый сыр. Хотя вкус у этого мясного блюда уже будет не такой изысканный, всё равно лазанья получается сочной и нежной на вкус. Если вас заинтересовало пошаговое приготовление ленивой лазаньи из макарон с фаршем с фото, предлагаем вашему вниманию подробный рецепт.
Ингредиенты для приготовления ленивой лазаньи
Макаронные изделия 450 г
Фарш говяжий 400 г
Лук репчатый 1 шт
Оливковое масло 0,5 ст. л.
Чеснок 4 зубчика
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Помидоры 700 г
Сливки густые 0,5 стакана
Сыр моцарелла тёртый 400 г
Зелень сушеная по вкусу
Для начинки
Рикотта или творог 400 г
Яйца 2 шт
Пармезан 0,5 стакана
Моцарелла 0,5 стакана
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Приготовление пошаговое с фото ленивой лазаньи из макарон фаршем
Выбирайте макаронные изделия для лазаньи среднего размера. Отварите их в подсоленной воде всего около 3 минут, чтобы они в процессе запекания сохранили свою форму.
Разогрейте сковороду, добавив немного оливкового масла. Обжарьте на нём говяжий фарш в течение пару минут, до полной готовности жарить не нужно.
К фаршу добавьте нарезанный репчатый лук и чеснок, посолите и поперчите. Тушите фарш с луком в течение 7 минут на среднем огне.
Добавьте к фаршу измельчённые в блендере помидоры и смесь сухих трав.
Потушите всё вместе в течение 8 минут при закрытой крышке.
Для приготовления сырной начинки, смешайте творог (рикотту), 0,5 ст. сыра пармезан и 0,5 ст. моцареллы с яйцами. Добавьте соль и перец, а также любые другие приправы по своему вкусу.
Когда соус для лазаньи будет готов, выключите плиту и добавьте в него сливки и если есть, свежую зелень. Если влага из соуса испарилась и он стал густым, добавьте немного кипятка.
Вылейте соус к макаронам и перемешайте.
В форму для запекания выложите сначала половину отваренных макарон.
Сверху выложите всю сырную начинку. Посыпьте этот слой половиной нормы сыра моцарелла.
Теперь распределите оставшиеся макароны с фаршем.
Поверх макарон выложите вторую половину натёртого сыра.
Накройте форму крышкой или фольгой и отправьте в разогретую духовку до 180 градусов на 20-30 минут. За 10 минут до окончания запекания, откройте крышку, чтобы образовалась золотистая корочка.
Лазанью подают в горячем виде, украсив её свежей зеленью. Приятного аппетита!

Recipe Name
Ленивая лазанья с макаронами и фаршем рецепт с фото пошагово в духовке
Published On
2017-10-31
Preparation Time
45М
Cook Time
30M
Total Time
1h25H
Average Rating
5 Based on 1 Review(s)
Нравится
Новости сети:
Загрузка…
Вас может заинтересовать
youtube-boss.ru
No related posts.