Ленивые голубцы в виде котлет: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Ленивые голубцы котлетками

Можно ли вкусно накормить семью и при этом сэкономить время? Да, если из мясного фарша, молодой капусты и риса приготовить ленивые голубцы в духовке, на сковороде, в мультиварке или в кастрюле. Вы затратите минимум времени на подготовку и смешивание ингредиентов, на формирование голубцов в виде котлет. 
Затем поставьте противень с котлетками в духовку. И все, можно заниматься своими делами.

Так удастся сделать в несколько раз больше работы по дому. Никто не сможет упрекнуть, что хозяйка ленивая.

Потребуется:

  •  600 гр смешанного фарша;
  •  стакан отварного риса;
  •  половина небольшого кочана белокочанной капусты;
  •  луковица;
  •  2 яйца;
  •  1 ст. ложка крахмала;
  •  специи и соль;
  •  томатный сок для соуса и сметана для соуса.

Если в холодильнике есть свежая морковь, можно добавить немного тертой моркови.

С капустного вилка снимите подсохшие верхние листья. Промойте, обсушите, нашинкуйте молодую капусту.

Перемешайте фарш, рис, мелко порезанную капустку, лук, яйца, крахмал, специи, посолите.

Сформируйте небольшого размера котлеты.

Переложите котлетки в форму для запекания. Залейте соусом из томатного сока со сметаной.

Поставьте посудину с ленивыми голубцами в нагретую духовку на 30 минут.

По истечении получаса ароматное, сытное блюдо готово. Времени, чтобы приготовить ленивые голубцы в томатно сметанной подливке в духовке понадобилось немного.

Подавайте запеченные в духовке аппетитные голубцы в виде котлет с любым гарниром. И даже без гарнира, поскольку в котлетках уже есть и овощи, и крупа.

По составу они практически идентичны настоящим классическим голубцам. Трудозатраты на приготовление такого блюда существенно ниже.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Ленивые голубцы на сковороде, рецепт

Ленивые голубцы с фаршем, рецепт

Овощные голубцы, рецепт

Голубцы с мясом, рецепт

Ленивые голубцы в виде котлет на сковороде

Когда у вас не так много времени, чтобы традиционно обернуть фарш с рисом в капустные листья, или просто не хотите беспокоиться об этом, приготовьте ленивые голубцы котлетами.

В этом случае начинку можно просто смешивать с измельченной капустой.

Потребуется:

— 400 гр говяжий фарш;
— 2/3 стакана белого риса;
— 4/3 стакана воды для риса;
— 1/2 вилка капусты, нарезанной кубиками;
— луковица, нашинкованная;
— 2 яйца;
— соль, перец;
— 1/2 ч.ложка паприка;
— 1 стакан томатного соуса;
— 100 мл сметаны;
— укроп, петрушка.

В кастрюле смешайте рис, воду и 1/4 чайной ложки соли. Включите большую мощность, доведите до кипения. Перемешайте один раз, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой.

Варите без перемешивания 12-15 минут, пока вся вода не впитается, а рис не станет мягким. Дайте остыть.

Тем временем, в большой, глубокой сковороде или сотейнике на медленном огне нагрейте оливковое масло. Положите нашинкованный лук. Обжаривайте, помешивая, примерно 3 минуты, пока лук обжарится. Добавьте капусту, размешайте, тушите еще немного.

В большой миске смешайте рис, смесь капусты и говяжий фарш. Добавьте специи и яйца. Перемешайте все очень хорошо. Руками, смоченными в воде, сделайте голубцы котлетки среднего размера. Должно получиться около 8-10 котлеток.

В глубокой сковороде на среднем огне нагрейте немного оливкового масла. Обжаривайте голубцы в виде котлет, пока они не подрумянятся со всех сторон, 8-10 минут.

Полейте ленивые голубцы томатным соусом, смешанным со сметаной. Накройте крышкой, тушите на медленном огне 10-15 минут. Подавайте кушанье горячим с вместе с соусом. Посыпать угощение зеленью.

Слегка измените состав фарша (вместо капусты добавьте другие овощи). Разложите начинку по маленьким формочкам, получатся превосходные мясные кексы.

Ленивые голубцы в котлетах

 

Котлеты из мясного фарша и капусты – вот такой необычной формы представлены в этом рецепте ленивые голубцы. Приготовить их можно из любого фарша: свиного, говяжьего, куриного или смешанного. Капуста придаст им сочность и нежность. Более полезным и диетическим вариантом этого блюда будут ленивые голубцы в виде котлет запеченные в духовке.

Берите этот рецепт за основу и готовьте любимым для вас способом. Такие ленивые голубцы полюбятся тем, кто не любит возиться с кочаном капусты: бланшировать его в большой емкости, заворачивать фарш в капустные листья, обжаривать в масле, а потом долго томить.

Для особо ленивых – еще более упрощенный вариант. Капусту для голубцов можно не шинковать ножом, а натереть на крупной терке или пробить блендером, а потом  добавить ее вместе с рисом в фарш из мяса или курицы.

Ленивые голубцы в котлетах

Ингредиенты:

  • Любой мясного фарш - 500 г (у меня куриный),
  • яйца - 2 шт.,
  • свежая капуста - 300 г,
  • отварной рис - 150 г,
  • морковь - 1 шт.,
  • лук репка - 1 шт.,
  • чеснок - 2 зубца,
  • масло подсолнечное для жарки,
  • сухари панировочные,
  • молотый перец,
  • соль.

Процесс приготовления:

Приготовить такие вкусные ленивые голубцы предлагает наша читательница Галина Котяхова:

Решила на обед приготовить голубцы,  но капустных листьев не оказалось.  Вспомнила я рецепт  ленивых голубцов, которые неоднократно готовила в виде смеси капусты с фаршем на сковороде,  а сегодня решила сделать  в форме котлет. Получились довольно вкусные и приличные на вид.
 

 Приступаем к подготовке ингредиентов  для приготовления ленивых голубцов.  Ставим  отваривать рис, а тем временем  прокручиваем через мясорубку куриную грудку.  Полученный  фарш  выкладываем в глубокое блюдо.

На крупной терке натираем свежую капусту, заливаем ее кипятком и даем постоять минут 20, чтобы она стала мягче, затем отожмем ее и добавим в фарш.

Морковь тоже натираем, но только на средней терке.

Лук и чеснок режем довольно мелко.

Отварной и промытый рис добавляем к фаршу с капустой, солим, перчим и перемешиваем,

затем закладываем к ним морковь, лук, чеснок и вбиваем два яйца, тщательно перемешать. Фарш для ленивых голубцов готов!

Из полученной массы формируем высокие котлеты - голубцы. Обваливаем  каждую котлетку в панировочных сухарях,  выкладываем на сковороду и обжариваем в  масле.

Готовые ленивые голубцы  в котлетах  можно подавать с гарниром из овощей.

Для тех, кто любит голубцы под соусом, можно приготовить свой любимый, залить им голубцы и отправить запекать в духовку.

 

Приятного вам аппетита желает Записная книжка рецептов!

Если у вас есть другое предложение, как приготовить ленивые голубцы, ждем ваших рецептов в комментариях ниже.

И, возможно, вам будет интересно узнать, как приготовить ленивые голубцы в мультиварке:

Приготовление ленивых голубцов в мультиварке -->>

Несколько простых рецептов того как сделать ленивые голубцы

Голубцы – кушанье немудрёное, но сытное и всем родное и привычное. Почти буквально: за право считать себя создателем рецепта могут побороться половина Европы (преимущественно восточная её часть) и Азии. И неспроста: близкие и не очень аналоги этих блюд нетрудно отыскать в традиционных кухнях многих стран. А вот кто первым решил завернуть мясной фарш в капустный лист – загадка.

Но, по-видимому, эта особенность пришлась по душе не всем, что породило менее кропотливую вариацию голубцов с интересным и запоминающимся названием – ленивые голубцы. При их приготовлении фарш не заворачивается в конвертик из капустного листа, как в классическом варианте, а смешивается с капустой шинкованной. Из получившейся массы можно сформировать котлетки, можно оставить так.

Рецептов приготовления ленивых голубцов довольно много. Различаются они и по составу используемых ингредиентов (как правило), и по стадиям приготовления. К примеру, рис можно заменить гречневой крупой или даже пшеном. Фарш допустимо использовать как однокомпонентный, так и смешанный. Одинаково успешно их можно приготовить и в духовке, и на сковороде, а подавать на стол можно в виде котлет, слоистого «пирога» или перемешанной массы.

Несмотря на разнообразие вариантов, в приготовлении ленивых голубцов есть основа – это капуста и мясной фарш. Прочее – по вкусу.

Также достаточно схожи начальные этапы, включающие в себя приготовление фарша и подготовка других ингредиентов. В конце концов, для любого из рецептов придётся шинковать капусту, варить рис (или другую крупу), резать морковь и лук и прочее.

Об ингредиентах  для голубцов

Основной элемент данного блюда – это капуста. Для приготовления ленивых голубцов используют, как правило, свежую белокочанную. Реже берут пекинскую (китайскую капусту) – готовится она быстрее, но имеет менее выраженный вкус.

Чем свежее капуста – тем она мягче. К зиме она неотвратимо затвердевает, и для размягчения её листьев приходится идти на всяческие ухищрения. Однако, при приготовлении ленивых голубцов этот трудоёмкий этап обычно опускается: капуста в любом случае шинкуется и затем тушится.

Вторым немаловажным компонентом является фарш. Для ленивых голубцов можно брать любой: и однокомпонентный, и смешанный. Как правило, выбирают достаточно жирный фарш – свиной, например. Можно использовать и куриный, однако, в него рекомендуется добавить немного жирка – тогда голубцы получатся более сочными. В целом, фарш даже можно попробовать заменить грибами – например, белыми.

Рис берут обычно белый, круглозернистый. Однако в целях эксперимента можно использовать и бурый, а то и вовсе заменить его гречей.

Помимо традиционных ингредиентов, блюдо прекрасно дополняется зеленью, болгарским перцем, помидорами, самыми разнообразными специями – ленивые голубцы вообще очень положительно относятся к кулинарным нововведениям. Подавать на стол можно со сметаной или томатной пастой – по желанию.

Соусы и подлив для голубцов


Приведенные ниже соусы подходят для всех видов голубцов, по этому когда в рецепте увидите шаг с соусами, вернитесь к данному пункту, чтобы иметь понимание как его делать.

Томатный соус

Помидоры без шкурки мелко режутся, обжариваются на растительном масле с добавлением соли, специй и чеснока по вкусу. Вместо свежих томатов можно использовать и томатную пасту.

Сметанный соус

В сметану добавляется чеснок, соль, специи по вкусу.

На этом варианты, впрочем, не ограничиваются. Соусы вполне дополняются луком, морковью, перцем, укропом и прочим. Также оба соуса можно объединить в один, томатно-сметанный соус простым смешиванием.

Внимание! Ингредиенты, представленные ниже, рассчитаны на порцию для трёх человек.

Ленивые голубцы в духовке котлетами

Первым делом стоит рассмотреть традиционный вариант приготовления ленивых голубцов в котлетах. Голубцы в данной вариации получаются ароматными, нежными и сочными внутри, с хрустящей корочкой снаружи.

            Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – ½ кочана;
  • Мясной фарш – 300 гр;
  • Рис – 1 ст.;
  • Морковь – 2-3 шт.;
  • Репчатый лук – 1-2 головки;
  • Яйцо;
  • Помидоры/томатная паста/сметана;
  • Соль, перец, специи по вкусу.

            Шаг 1

Рис промывается и отваривается до полуготовности в подсоленной кипящей воде около 10-15 минут. Затем откидывается на дуршлаг и немного промывается холодной водой – тут главное не переборщить, чтобы рис не потерял клейкость.

            Шаг 2

Лук мелко режется, морковь – натирается на тёрке. Как вариант, и то, и другое можно пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Обжаривается на сковородке – или вместе, или по отдельности – на растительном масле практически до готовности.

            Шаг 3

Капуста мелко шинкуется, пропускается через мясорубку или размельчается блендером. Затем или варится в кастрюле для размягчения – недолго, 5-10 минут, – или же недолго тушится на сковородке с небольшим количеством воды.

            Шаг 4

Готовые фарш, капуста, лук, морковь и рис выкладываются в отдельную глубокую миску. Добавляются яйцо, соль и специи по вкусу. Всё хорошо перемешивается до состояния более или менее однородной массы.

            Шаг 5

Из получившейся смеси формируются котлеты, обычно довольно крупные, продолговатой формы, панируются в муке или панировочных сухарях и слегка обжариваются на сковороде на растительном масле до румяной хрустящей корочки.

            Шаг 6

Подготавливается соус – обычно используется томатный или сметанный, их рецепты указаны были ранее в разделе соусов.

            Шаг 7

В глубокую пригодную для выпекания в духовке ёмкость выкладываются подрумяненные котлетки и заливаются готовым соусом. Ёмкость ставится в духовку, разогретую до 180-200°C, голубцы тушатся при той же температуре от 30 минут и до готовности.

Приготовление ленивых голубцов на сковороде

Второй вариант подразумевает приготовление ещё более ленивых голубцов или, как их часто называют, очень ленивых голубцов. Данный рецепт не предполагает формирование и выпекание котлеток, но блюдо при этом всё равно получается вкусным и сытным.

           Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – ½ кочана;
  • Мясной фарш – 300 гр;
  • Рис – 1 ст.;
  • Морковь – 2-3 шт.;
  • Репчатый лук – 1-2 головки;
  • Помидоры/томатная паста/сметана;
  • Соль, перец, специи по вкусу.

            Шаг 1

Рис промывается и отваривается до полуготовности в подсоленной кипящей воде около 10-15 минут. Затем откидывается на дуршлаг и немного промывается холодной водой.

            Шаг 2

Лук мелко режется, морковь – натирается на тёрке. Обжаривается на сковородке – или вместе, или по отдельности – на растительном масле практически до готовности.

            Шаг 3

Капуста мелко шинкуется и тушится на сковородке с небольшим количеством воды до полуготовности.

            Шаг 4

Рис, капуста лук и морковь смешиваются в одной сковороде или латке (утятнице). Фарш добавляется в виде общей массы, небольших кусочков или фрикаделек.

            Шаг 5

Подготавливается соус – обычно используется томатный или сметанный, их рецепты указаны были ранее в описании соусов.

            Шаг 6

Готовый соус добавляется в смесь. Затем всё тушится до готовности на медленном огне.

Ленивые голубцы в мультиварке

Не остались в стороне и обладатели мультиварок,  к примеру Редмонд – ленивые голубцы можно легко приготовить и с их помощью. Блюдо полностью сохраняет свой вкус, однако, готовится несколько проще. А в случае если мультиварка со скороваркой, то еще и быстрее. Думаю можно их назвать еще "ленивее самых ленивых голубцов".

            Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – ½ кочана;
  • Мясной фарш – 300 гр;
  • Рис – 1 ст.;
  • Морковь – 2-3 шт.;
  • Репчатый лук – 1-2 головки;
  • Помидоры/томатная паста/сметана;
  • Соль, перец, специи по вкусу.

            Шаг 1

Лук мелко режется, морковь – натирается на тёрке. Затем смесь недолго (минут 10) жарится на растительном масле в мультиварке в режиме «жарка»/«выпечка». В целом, этот этап можно и пропустить, вкус изменится не сильно.

            Шаг 2

Капуста мелко шинкуется в отдельной миске. Затем её нужно немного подсолить и размять руками, если она жестковата, а после – добавить к измельчённым поджаренным овощам в мультиварку.

            Шаг 3

Следом добавляется мясной фарш.

            Шаг 4

Рис следует хорошо промыть, вплоть до того, чтобы вода была полностью прозрачной. Как вариант, можно использовать пропаренный рис, или его можно немного подержать в тёплой воде – для набухания. Затем добавить к фаршу.

            Шаг 5

Подготавливается соус – обычно используется томатный или сметанный, их рецепты указаны были выше в разделе соусов.

            Шаг 6

Соус добавляется в мультиварку вместе с солью и специями, заливается холодной водой – приблизительно три-четыре стакана – и перемешивается с основной массой.

            Шаг 7

В зависимости от мощности мультиварки дальнейшее время приготовления может занять от 40-45 минут (для скороварок) до одного часа. Режим – «тушение», либо «мультиповар» (около 110°C). Допустим так же режим «Выпечка» с последующим «Подогревом» (40-60 и 10-20 минут соответственно). У мультиварки со скороваркой, данный процесс может занять меньше времени, смотрите вашу инструкцию, но можете так де просто включить тушение.

Как можно еще упростить приготовление голубцов в мультиварке.

В целом, допустимо смешивать ингредиенты (лук, морковь, рис, фарш) не в самой мультиварке, а в отдельной ёмкости, и лишь затем выкладывать в чашу и заливать соусом. Этот вариант вполне уместен, если было принято решение не обжаривать лук и морковь отдельно. Плюс ко всему это поможет лучше перемешать смесь – делать это в чаше мультиварки может быть немного неудобно.

Ленивые голубцы в кастрюле

Если духовка сломана, а мультиварки в доме отродясь не было, а сковородки все, как на подбор, мелки и неказисты, на помощь приходит обыкновенная кастрюля. Прелесть данной посуды в том, что её можно использовать при приготовлении как ленивых голубцов в котлетах (вместо духовки тушить их в кастрюле), так и очень ленивых – главное, подойти к делу творчески. Ко вторым, впрочем, данный вариант подходит больше. Пожалуй, этот рецепт можно даже назвать «сверхленивыми голубцами».

            Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – ½ кочана;
  • Мясной фарш – 300 гр;
  • Рис – 1 ст.;
  • Морковь – 2-3 шт.;
  • Репчатый лук – 1-2 головки;
  • Помидоры/томатная паста/сметана – не обязательно;
  • Соль, перец, специи по вкусу.

            Шаг 1

Капуста мелко шинкуется и вместе с потёртой на тёрке морковью и мелко порезанным луком помещается в кастрюлю.

            Шаг 2

Рис хорошо промывается холодной водой, вплоть до того, чтобы вода стала прозрачной, и помещается в кастрюлю, к подготовленным овощам. Можно использовать и пропаренный рис.

            Шаг 3

Следом добавляется фарш в виде маленьких фрикаделек или комочков. Специи, соль и перец добавляются по вкусу.

            Шаг 4

Не обязательно, но можно добавить томатный соус, томатную пасту, кетчуп, сметану или томатно-сметанную подливу. Без этого ленивые голубцы тоже получатся, но подавать их лучше будет с каким-нибудь соусом или сметаной. Рецепты соусов описаны ранее.

Приливается вода в зависимости от объёма кастрюли: столько, чтобы хватило для риса и фарша, но чтобы это не превратилось в суп.

            Шаг 5

Далее следует тушить ленивые голубцы под крышкой, периодически помешивая, до полной готовности. Займет это около часа – в зависимости от количества и свежести ингредиентов.

Можно немного усложнить рецепт - обжаркой ингредиентов.

Этот же рецепт можно немного усложнить, добавив этапы обжарки ингредиентов (лука, моркови) и отваривания риса до полуготовности (как в рецепте «Приготовление ленивых голубцов в сковороде»). Также можно слегка обжарить фарш и немного потушить капусту на сковороде (с водой), и только в заключении тушить всё вместе в кастрюле. Это немного изменит, даже улучшит вкус блюда, но потребует больше сил времени и посуды.

Или готовить их в кастрюле в духовке.

Также кастрюлю вполне можно использовать вместо духовки. Для этого из фарша, риса и овощей формируются котлетки (как в рецепте «Приготовление ленивых голубцов в духовке»), затем помещаются в кастрюлю и заливаются соусом. Тушатся под крышкой чуть более часа.

Ленивые голубцы в горшочке

В общем-то, этот вариант, как и вариант с кастрюлей, самостоятельным считать довольно сложно. Скорее, это лишь небольшая, но интересная вариация, придающая знакомому кушанью деревенский колорит и слегка модифицирующая привычный вкус.

            Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – ½ кочана;
  • Мясной фарш – 300 гр;
  • Рис – 1 ст.;
  • Морковь – 2-3 шт.;
  • Репчатый лук – 1-2 головки;
  • Помидоры/томатная паста/сметана – не обязательно;
  • Соль, перец, специи по вкусу.

            Шаг 1

Капуста, морковь и лук произвольно измельчаются. Для данного рецепта, в общем-то, подойдут и довольно крупно порезанные овощи.  Смесь помещается в горшочек.

            Шаг 2

Следом добавляется фарш и хорошо промытый рис. Соль, специи – по вкусу.

            Шаг 3

Далее следует долить воды, примерно 3/4 горшочка – следовательно, масса ленивых голубцов в горшке не должна превышать данную отметку. Не обязательно, но можно добавить томатный соус, томатную пасту, сметану или томатно-сметанную подливу, их рецепты указаны выше.

            Шаг 4

Получившаяся смесь хорошо перемешивается и помещается в духовку. Готовятся при 180-200°C, под крышкой, около 60 минут, затем можно оставить кушанье томиться в духовке минут на 15-20. Периодически стоит проверять, помешивать и по мере надобности добавлять воды.

Можно чуток усложнить - обжаркой.

Как и в варианте с кастрюлей, этот рецепт прекрасно дополняется этапами отварки-обжарки ингредиентов (как в рецепте «Приготовление ленивых голубцов в сковороде»). Также можно слегка обжарить фарш и немного потушить капусту на сковороде (с водой), и только в заключении тушить всё вместе в горшочке.

А можно сделать в виде котлет.

Вполне допустимо приготовление в горшочках и классических ленивых голубцов (как в рецепте «Приготовление ленивых голубцов в духовке»). Следовательно, после формирования котлеток, они помещаются в горшочек и заливаются соусом, а затем отправляются в духовку.

Ленивые голубцы слоями

Ещё один рецепт, не предполагающий формирования котлеток, но и не оставляющий ленивые голубцы в виде однородной массы. Данное блюдо скорее напоминает запеканку, но всё же не утрачивает узнаваемого вкуса.

            Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – ½ кочана;
  • Мясной фарш – 300 гр;
  • Рис – 1 ст.;
  • Морковь – 2-3 шт.;
  • Репчатый лук – 1-2 головки;
  • Помидоры/томатная паста/сметана;
  • Соль, перец, специи по вкусу.

            Шаг 1

Рис хорошо промывается и отваривается до полуготовности в подсоленной кипящей воде около 10-15 минут. Затем откидывается на дуршлаг и немного промывается холодной водой.

            Шаг 2

Капуста шинкуется, желательно, как можно мельче. Как вариант – её можно немного потушить на сковороде.

            Шаг 3

Морковь натирается на мелкой тёрке, лук – мелко режется. Далее ингредиенты – в смеси или отдельно – обжариваются на сковороде на растительном масле практически до готовности.

            Шаг 4

Подготавливается фарш. Его также можно немного обжарить, даже с теми же луком и морковью. Можно также смешать с фаршем часть овощей. К нему же добавляется отваренный рис.

            Шаг 5

Форма для запекания смазывается растительным маслом. Первым слоем выкладывается капуста – либо капуста в смеси с овощами. Затем – фарш, следом – овощи, если остались отдельно. Слоёв, в принципе, может быть сколько угодно, но верхним обязательно должна быть капуста или капустно-овощная смесь.

            Шаг 6

Подготавливается соус – обычно используется томатный или сметанный. В общем-то, здесь можно использовать и просто сметану. В соус желательно добавлять воды – чтобы запеканка лучше пропиталась. Также можно дополнительно промазать соусом слои – особенно фарш. Как готовить соусы для голубцов, мы уже указывали выше.

            Шаг 7

Форма накрывается фольгой или крышкой – в целом, можно обойтись и без них – и ставится в духовку, разогретую до 180-200°C. Запеканка выпекается около часа. За 10-20 минут до конца фольгу/крышку лучше снять.

Как можно улучшить или изменить рецепт

Этот рецепт также легко подвергается некоторым модификациям. К примеру, шинкованную капусту можно заменить капустными листьями: перед этим, правда, кочан следует отварить, а затем аккуратно отделить листья. Также допустимо достаточно произвольно смешивать ингредиенты, сделав, к примеру, всего два вида слоёв (капустный и смесь фарша, риса и овощей) или же разделить всё на маленькие тонкие слойки. Также, в целом, можно отказаться от добавления моркови и лука, но это не рекомендуется.

Жареные ленивые голубцы в форме котлеток рецепт с фото пошагово

Выкладываем фарш в объемную емкость. Нарезаем мелко лук и трем дольки чеснока, выкладываем в фарш. Рис ставим вариться в соотношении: на два стакана воды один стакан риса. Варим до готовности минут 20, периодически помешивая и добавляя воду, если потребуется.

Капусту нарезаем некрупными кубиками, складываем в кастрюлю, заливаем водой и отправляем вариться на 20 минут на средний огонь. Это необходимо для того, чтобы капуста стала мягче.

По готовности рис и капусту снять с огня, остудить, затем добавляем к фаршу и перемешиваем. Добавляем соль и любимые приправки, а также одно яйцо, снова тщательно перемешиваем.

Разогреваем сковородку с добавлением масла. На разделочную доску высыпаем стакан муки, формируем влажными руками из фарша котлетки, а затем обваливаем в муке и выкладываем на сковородку обжариваться. Жарим с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне ( минуты по 3-4 с каждой стороны)

Пока обжариваются котлетки, смешиваем сметану и томатную пасту в глубокой миске,добавляем немного соли и приправ, затем заливаем водой и размешиваем, чтобы не оставалось сгустков. Как обжарятся наши ленивые голубчики, выкладываем их в глубокую сковороду, заливаем томатно-сметанной смесью ( смесь должна закрывать больше половины содержимого сковородки) и ставим тушиться с закрытой крышкой на 35-40 минут.

Ленивые голубчики готовы! Подавать горячими со сметанкой и зеленью. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы - котлеты - Простые и вкусные рецепты пошагово с фото на каждый день

Ингредиенты:

Для приготовления ленивых голубцов на 4-5 порций вам потребуется 400-500 гр фарша, 200-300 гр капусты, 4-5 ст. ложек риса, 1 яйцо, 1 луковица, 2-3 ложки томатной пасты, мука для обвалки котлет, растительное масло для жарки, соль, специи по вкусу.

Рецепт ленивых голубцов, которые готовятся как котлеты, пользуется такой же популярностью, как и классические голубцы, из фарша с рисом завернутого в капустные листья. Капуста в ленивых голубцах мелко шинкуется и добавляется к фаршу, из которого формируются котлеты, поэтому ваши домашние будут съедать её, а не выбрасывать листья, съедая только начинку.

Фарш для ленивых голубцов крутят из свинины и говядины.

Капусту необходимо нашинковать и залить кипятком, чтобы она обмякла и исчез ее специфический запах. Через 4-5 минут горячую воду слейте и отожмите капусту.

Рис отварите.

К фаршу добавьте ошпаренную нашинкованную капусту, сваренный рис и яйцо. Вымешайте фарш до однородной массы, сформируйте из него котлеты и обваливайте их в муке.

На сковороде разогрейте растительное масло, обжаривайте котлеты с двух сторон и перекладывайте их в сотейник или кастрюлю.

Обжарьте нашинкованный лук до прозрачности, рассыпьте его сверху котлет.

Ленивые голубцы залейте томатным соусом. Для этого разведите томатную пасту в стакане воды, посолите, поперчите по вкусу.

Ленивые голубцы тушите в томатном соусе на среднем огне 15 минут. Ленивые голубцы в виде котлет хорошо сочетаются с любым гарниром – вареной картошкой, рисом или салатом из свежих овощей.

Голубцы ленивые котлетками в духовке

Добрый день, дорогие мои читатели! Сегодня буду готовить полезные и очень вкусные ленивые голубцы в духовке. Готовить их быстро и легко. Ведь мы не станем закручивать фарш в капустные листы. Мы измельчим мясо и капусту и сделаем сочные и вкусные котлеты. И пусть внешний вид этого блюда несколько простоват. Зато на вкус оно вполне достойно стать постоянным гостем на нашем столе.

Классический вариант предполагает добавление в фарш немного отваренного риса. Однако, мой муж, например, утверждает, что сочетать с мясом нужно что-то одно: либо рис, либо капусту. У каждого свой вкус. Ничего страшного не случится, если в вашем блюде какого-то продукта будет побольше, а какого-то не будет совсем.

Голубцы можно готовить и на сковородке и в мультиварке. Но самые изумительные получатся, несомненно, в духовке. К тому же, нет никакой предварительной обжарки в большом количестве масла. Это угощение порадует всех любителей здоровой и вкусной пищи.

Здесь я собрала все мои любимые варианты этого популярного второго блюда. Все они очень аппетитные и довольно просты в исполнении. При желании, на гарнир можно сварить гречку или пюре из картофеля. А лучше всего кушать такое блюдо совсем без гарнира, так как они наполовину состоят из капусты и риса.

Калорийность порции невелика — не превышает 150 килокалорий на 100 грамм. На это следует обратить внимание всем желающим похудеть. Конечно, если при приготовлении положить поменьше риса и побольше капусты, калорийность его значительно уменьшится. Если вы следите за своим весом, то и фарш лучше брать из нежирного сорта мяса.

Ленивые голубцы с капустой и фаршем в духовке в томатно-сметанном соусе

Классический вариант блюда предполагает фарш из капусты, мяса и риса. А так же в него добавляются обжаренные лук и морковь. Однако, никто не запретит нам готовить и без риса или моркови.

Указанные нормы продуктов не являются обязательными, выбирайте на свой вкус.

Чаще всего хозяйки предпочитают брать мясо, рис и капусту в равной пропорции.

Но, если хочется получить более мясное блюдо, уменьшаем количество риса и капусты. А менее калорийный вариант подразумевает увеличить овощную часть.

Какие взять продукты:

  • Капусты — 500 гр.
  • Рисовой крупы — полстакана
  • Одна луковица
  • Одна морковка средняя
  • Мясного фарша — 0,5 кг.
  • Одно яйцо
  • Томатной пасты — 2ст. ложки или 4 свежих помидора
  • Репчатого лука — 1шт.
  • Моркови — 1 шт. средняя
  • Сметаны — 150мл.
  • Воды — 0,5 л.

1. Фарш можно брать любого сорта, какой вам нравится. Я подготовила смешанный — из свинины и говядины. Ставлю на плиту кастрюльку с подсоленной водой. Когда закипит, всыпаю крупу и отвариваю до готовности. Готовый рис ещё раз промываю в металлическом ситечке под краном. И можно дать постоять некоторое время, чтобы вся вода стекла.

2. Четверть небольшого кочана я кладу в дуршлаг и опускаю его в кастрюлю с кипятком. Пусть постоит под крышкой 10-15 минут. Вынимаю и тоже даю стечь воде.

3. Репчатый лук очищаю, мою и мелко режу. Морковку, тоже почищенную и помытую, натираю на крупной терке. Я обжаривать их не буду, добавляю сырыми в фарш.

Если хочется получить более насыщенный вкус, поджарьте овощи на растительном масле.

4. Сливаю воду с капусты и слегка отжимаю ее. Листья стали мягкие и теперь я их нашинкую как можно мельче и тоньше. Соединяю все ингредиенты в большой миске.

5. Перемешиваю все компоненты, добавляю яйцо, всыпаю специи и солю. Смешиваю и получаю однородный фарш.

6. Лепить котлетки можно любым способом, какой нравится. Традиционно ленивые голубцы имеют удлиненную форму, но можно сделать их и круглыми, в виде тефтелей.

7. Выкладываю полуфабрикаты в жаростойкую форму с высокими бортиками и заливаю соусом на две трети высоты бортиков.

Можно бросить в подливку парочку лавровых листков и несколько горошин перца.

8. Отправляю противень в нагретый духовой шкаф на 35 минут. Температура не более двухсот градусов. Можно прикрыть форму куском фольги, чтобы соус меньше выпаривался. Но и в коем случае не закрывать плотно. Иначе будет выкипать и выползать из-под крышки.

Приготовление соуса:

1. Луковицу шинкую помельче.

2. Морковь чищу и натираю крупной тёркой.

3. Высыпаю овощи на разогретую сковороду и обжариваю до мягкости.

4. Томат-пасту смешиваю со сметаной и хорошо взбиваю до получения однородности массы.

Если очень густая сметана, соус обязательно разбавьте водой.

5. Заливаю полученной смесью овощи в сковороде и перемешиваю. При необходимости подливаю теплую воду до требуемой густоты.

Время приготовления необходимо отслеживать по положению соуса. Он не должен выкипать до конца. Если видите, что такая ситуация происходит, лучше долить в противень немного воды или бульона. Чтобы блюдо гарантированно не подгорело, на дно противня можно положить слой капустных листьев. Кушайте на здоровье!

Пошаговый рецепт голубцов без обжарки как в детском саду

Если ваш ребёнок ходил в детский сад, то наверняка просил приготовить ленивые голубцы как в садике. Этот рецепт для всех мам и их маленьких непосед. Ну, и всем папам он тоже нравится.

Блюдо это очень удобное, ведь в его состав входит не сырое, а отварное мясо, что существенно уменьшает время приготовления.

Состав фарша:

  • Белокочанная капуста — 600 гр.
  • Говядина отварная — 400 гр.
  • Рис — 5 ст. ложек
  • Томат-паста — 1 ст. ложка
  • Одна средняя луковица
  • Подсолнечное масло — 2 ст. ложки
  • Куриные яйца — 4 шт.

Приготовление:

1.Лук мелко режем на кубики. Высыпаем в толстостенную кастрюлю или глубокий сотейник и слегка обжариваем на растительном масле.

2. Добавляем тонко шинкованную капустную соломку и тушим, закрыв крышку. Огонёк уменьшить до среднего.

Ни воды, ни бульона пока подливать не нужно. Из капусты вскоре выделиться сок.

Периодически помешиваем, чтобы овощи не пригорели. Отправляем к овощам томат-пасту, соль, специи и лавровый лист. Продолжаем тушить до полуготовности.

4. Через 10 минут мялкой для картошки и уплотняем содержимое кастрюли до появления сока на поверхности.

5. Ровным слоем выкладываем на овощи промытый круглый рис и разравниваем.

Смешивать ингредиенты пока не нужно!

6. Доливаем в кастрюлю около стакана воды, так чтобы она немного покрыла крупу. Закрываем крышку и оставляем тушиться на малом огне ещё 15 минут.

7. В это время можно перекрутить вареное мясо на мясорубке. Что касается мяса, рекомендую брать говядину. Особенно для малышей. Несмотря на то, что куриная грудка считается диетической, ее давать маленькому ребёнку не следует. Курица очень аллергичная.

8. Выкладываем перекрученное мясо в кастрюлю с овощами. Вот теперь тщательно всё перемешиваем. Оставляем тушиться ещё около 10 минут. Проверяем по степени готовности риса. Если крупа ещё твёрдая, необходимо долить немного воды и протушить.

9. Отвариваем и очищаем крутые яйца. Нарезаем их на маленькие кусочки. После отправляем их в кастрюлю с готовым блюдом и перемешиваем.

Хочу отметить, что питание в детских садах соответствует ещё советским ГОСТам, а потому сбалансированно и полезно. Стоит взять такой рецепт на вооружение.

Такое блюдо очень вкусно и питательно. Оно понравится и малышам и взрослым.

Видео рецепт ленивых голубцов с капустой и фаршем

Посмотрите видеоролик от канала Натальи Пузыриной. В нём она пошагово показывает как из простого набора продуктов приготовить быстрый и вкусный обед. Конечно, это огромное количество голубцов почти как для столовой. Но, кому надо приготовить поменьше, то делите количество ингредиентов пополам.

Такой вариант — просто спасение для хозяек, у кого за столом собирается много родственников. И если у хозяйки для приготовления сложного блюда нет ни времени ни сил.

Рецепт ленивых голубцов на противне с подливкой

Такой рецепт подойдет для любителей томатного соуса. Мягкие сочные колобки в томатной заливке не оставят равнодушными никого. Они станут отличным вариантом семейного обеда

В отличие от предыдущих рецептов в этом варианте капусту мы будем не шинковать, а резать квадратиками со стороной в 1.5 см. Для того, чтобы она в котлетах чувствовалась, а не перемешивалась с мясом.

Хотя этот вариант без риса, никто не запретит Вам добавить горсточку, если хотите.

Состав ленивых голубцов:

  • Половина среднего кочана
  • Две крупные луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 700 гр смешанного фарша
  • 2 яйца
  • Соль, перец — по вкусу
  • Одна крупная луковица
  • Одна морковка
  • 0,5 литра мякоти перекрученных помидоров
  • 1 стакан кипятка
  • Соль, перец, сушеный чеснок, лаврушка

Приготовление:

1. Выкладываем нарезанную кусочками капусту в кипяток и настаиваем 5-7 минут. После этого откинуть на дуршлаг и немного отжать. Измельчаем лук и чеснок.

2. В глубокой посуде смешиваем фарш и овощи, добавляем соль, перец и 2 сырых яйца.

3. Из полученного фарша налепим котлетки произвольной формы. Укладываем их в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.

4. Отправляем в нагретую духовку и запекаем при температуре 200 грд. Мощности у всех разные, мне хватает 40 минут.

5. Для приготовления подливы понадобится очистить и мелко нарубить одну головку лука. Пассеруем на сковороде с маслом лук до прозрачности. Морковь натираем на терку, высыпаем к луку и также обжариваем до мягкости. В сковородку к овощам подсыпаем пару ложек муки и хорошо размешиваем.

6. Для томатного соуса добавляем в сковороду пол-литра помидорной мякоти, перекрученной на мясорубке.

Если подлив слишком густой, добавьте стакан кипятка и перемешайте.

7. Наши ленивые голубцы в духовке уже обжарились почти до готовности. Вынимаем форму из духовки и заливаем соусом. Можно бросить пару листиков лаврушки и перца горошком. Следите, чтобы подливка не доходила до краёв посуды, а то выкипит.

8. Отправляем блюдо доходить до готовности в духовке. Температуру уменьшаем до 180 градусов. Ещё минут 30 и блюдо будет полностью готово.

Перед подачей к столу выкладываем голубцы на порционные тарелки и поливаем томатной подливой. Приятного аппетита!

Голубцы ленивые из капусты с фаршем и рисом в сметанном соусе

По такому рецепту всегда готовила моя мама. Почему она не клала в соус томаты, я не знаю. Но мы всегда ели ленивые голубцы в сметане. Очень мягкие и нежные на вкус.

Сметана у меня домашняя, довольно большой жирности и густоты. Поэтому я буду подливать много воды в соус.

Если берёте сметану из магазина и она жидковата, то можете водой вообще не разводить.

Состав продуктов:

  • Фарша из говядины — 0,5 кг.
  • Риса — 50 г. сухой крупы
  • Капусты — 200 гр.
  • Сметаны — 150 мл.
  • Яички — 3 шт.
  • Луковица — одна средняя
  • Морковка — 1 шт.
  • Зелени небольшой пучок
  • Соли, перца и паприки — по вкусу
  • Воды — 1,5 стакана

Как будем готовить:

1. Поскольку сметана достаточно жирная, то фарш лучше выбрать диетический. Я отдаю предпочтение говядине. Фарш посолить, поперчить и перемешать с мелко нарубленным луком. Туда же сразу и добавим натёртую на мелкой тёрке морковку.

2. Рис отвариваем до готовности, промываем и откидываем на сито. Пока стекает жидкость, займёмся капустой.

3. Четверть кочана надо пошинковать короткой соломкой и слегка помять руками. В большой миске смешиваем фарш, рис и капустную соломку. Туда же разбиваем яйца. Они служат хорошим связующим элементом для всех остальных компонентов. Ещё я покрошила и немножко зелени.

4. Вот на этом фото уже налеплены готовые голубцы. Теперь надо их обжарить их разогретой сковороде с обеих сторон до получения вкусной корочки. Я обжариваю прямо в той сковороде, в которой потом буду запекать. Это очень удобно.

5. Готовим соус: смешиваем сметану, муку, воду и мелко нарезанную зелень. Подсыпаем соли, паприки, красного и черного перца.

6. В сковородку вливаем сметанный соус и отправляем блюдо в духовку, прогретую до 180 грд. Так, как голубцы мы уже обжарили, то нам надо только, чтобы они покипели минут пять.

Очень аппетитное и нежное кушанье получилось на славу! Приглашайте отведать всех домашних и гостей!

Видео о том, как готовить ленивые голубцы в духовке слоями

Самый ленивый вариант приготовления для тех хозяек, которые любят оригинальную подачу знакомых блюд. Нашла я этот рецепт на видео канале «Вкусная минутка». Скажу честно, не пробовала никогда такого чуда. Хотя способ прост, как всё гениальное.

Выглядит запеканка ярко и эффектно, а за счет экспериментов с составом овощной части блюда можно добиться новых вкусовых решений и сделать свой рацион разнообразнее.

Как готовить ленивцы из пекинской капусты

Этот вариант приготовления для особых случаев. Например, если очень захотелось ленивых голубцов, а под рукой только пекинка, то воспользуйтесь этим вариантом.

А вообще, конечно, рецепт для тех, кто худеет, или просто придерживается правильного питания. Геркулес вместо риса значительно снижает калорийность порции. И индюшка — мясо вполне богатое белками, но маложирное.

Наготовить мы хотим сразу много и половину полуфабрикатов отправить в морозилку про запас. Поэтому в составе большое количество продуктов. Желающие могут сократить ингредиенты.

Что нам понадобится:

  • Фарш индейки — 1кг.
  • Морковь — 1 штука
  • Лук — 2 шт. средние
  • Капуста пекинская — 1 кг.
  • Яичек — 2 штуки
  • Хлопья геркулес для панировки
  • Соли и перца — по вкусу

Приготовление:

1. Морковочку натираем на мелкой терке. Лук очищаем и измельчаем кубиками. Китайскую капусту шинкуем тонкими и короткими полосочками. Овощи в миске посолить, поперчить и немножко руками помять, чтобы выделился сок. Даём им немного постоять.

2. Через 10 минут видим, что капуста уже пустила много сока. Добавляем к овощам фарш индейки и пару яиц.

4. Из полученного фарша лепим котлеты любой формы. Хорошо обваливаем их в геркулесовой муке.

Хлопья геркулес можно перемолоть в кофемолке или измельчить в ступке.

В это время уже можно включить духовку нагреваться до 200 градусов.

5. На противень стелим бумагу для выпечки и немного смазываем её маслом. Теперь выкладываем голубцы так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

6. Готовится ленивые голубцы в духовке будут около 40 минут. Однако, нагрев у всех плит разный. Поэтому следите за блюдом. Особенно не рекомендуют уходить во время готовки в интернет.

Этот вариант приготовления без подливки, гарантирует хрустящую корочку. А минимальное количество масла в этом рецепте делает готовое блюдо низкокалорийным.

Если подать к голубцам какой-нибудь постный салат, то получится замечательный ужин для тех, кто заботится о своей фигуре.

Общие принципы приготовления ленивых голубцов

Базовый набор продуктов практически не меняется. Но каждая хозяйка изобретает свой уникальный ингредиент или способ приготовления. Они и придают блюдам новый вкус. Но в целом понадобится следующее:

1. Капуста. Можно использовать как белокочанную, так и цветную или китайскую. Овощ достаточно нашинковать, при желании можно предварительно ошпарить, отварить или обжарить с луком и морковкой.

2. Мясо. Выбор такой же большой. Берите любой фарш: из курицы, баранины, говядины, свинины, подойдёт и смешанный вариант.

3. Рис. Если для обычных голубцов рис является обязательным компонентом, то в ленивый рецепт его добавляют далеко не всегда. Как вариант, можно заменить его любой другой крупой, например, гречкой. Крупу необходимо предварительно отварить. Это позволяет гарантировать полное приготовление блюда при выпекании в духовке.

4. Лук и морковь. Эти компоненты и отлично дополняют вкус мяса и капусты. Добавляются овощи так же в подливку или и соус.

5. Яйцо. Этот ингредиент необходим для сохранения формы котлеток. Поэтому он обязателен, если голубцы обжаривать на сковороде. Если же вы предпочитаете духовку, то можно обойтись и совсем без яиц.

6. Заливка — густой соус, в котором будут тушиться ленивые голубцы. Он может состоять из самых разных ингредиентов. Томатной пасты и сметаны, грибов, муки. Тут всё зависит от рецепта и ваших предпочтений.

На этом я с вами попрощаюсь до следующих вкусных рецептов. Отдельное спасибо всем, кто готовил сегодня вместе со мной! Надеюсь, что ленивые голубцы получились у Вас на славу. Если вам понравились предложенные рецепты, нажимайте кнопочки соцсетей, чтобы сохранить их на вашей страничке!

Когда в нашей семье говорят, что пора бы приготовить ленивые голубцы, то под этими словами подразумеваются очень ленивые голубцы , рецепт которых давно живет на моем сайте и собрал немало хороших отзывов. Мы очень любим это блюдо, рецепт его совсем простой, но давно хотелось попробовать приготовить ленивые голубцы в духовке, которые делаются в форме котлеток.

[simg][/simg]

Задумано — сделано. Порывшись в интернете, нашла рецепт, который по составу ингредиентов и манере приготовления показался мне наиболее приемлемым. Решила приготовить ленивые голубцы по этому рецепту и сравнить по вкусу со своими обычными очень ленивыми голубцами. 🙂 Свой вывод напишу в конце статьи.

Ингредиенты:

  • 500 г смешанного фарша
  • 1/2 стакана сырого риса
  • 500 г капусты
  • 1 крупная луковица
  • 1 яйцо
  • соль, перец
  • панировочные сухари
  • 1 крупная луковица
  • 1 крупная морковь (150 г)
  • 350 г помидоров
  • 2 зубчика чеснока
  • щепотка хмели-сунели
  • 150 г густой сметаны
  • 0,5 литра теплой воды
  • соль, перец

​Из этого количества продуктов у меня получилось 15 ленивых голубцов.

Приготовление:

У капусты вырезаем кочерыжку и режем кочан очень мелкими кубиками, примерно так, как обычно режем лук.

Складываем капусту в глубокую чашку, заливаем кипящей водой из чайника и отставляем пока в сторонку остывать. Обваренная кипятком капуста станет намного мягче, не будет хрустеть и лепить голубцы будет гораздо удобнее.

В кипящую подсоленную воду опускаем рис и отвариваем его до готовности. Затем сливаем воду через дуршлаг. Сильно промывать рис не надо, чтобы он не потерял клейкость.

Мясо вместе с луком прокручиваем на мясорубке, солим и перчим по вкусу. Если у вас готовый фарш из магазина, не помешает его еще раз провернуть вместе с луком на мясорубке, ну или просто добавьте в фарш мелко порезанный лук, или потрите его на крупной терке.

С остывшей капусты через дуршлаг сливаем воду. Затем обязательно отжимаем капусту руками, чтобы избавиться от лишней жидкости.

В тарелку с фаршем добавляем рис, отжатую капусту и яйцо.

Хорошо вымешиваем и получаем вот такой фарш для ленивых голубцов:

Теперь самое время включить духовку. Выставляем температуру 200 градусов, пусть нагревается.
В неглубокую тарелку насыпаем панировочные сухари и начинаем лепить овальные котлетки-голубцы диаметром примерно 4,5-5 см. Каждую котлетку обваливаем в панировочных сухарях.

Затем укладываем их в форму, смазанную растительным маслом. У меня форма размером 20*30 см.

Ставим форму в разогретую духовку и запекаем минут 20. А пока приготовим соус.
Лук режем мелкими кубиками и в глубокой сковороде или сотейнике обжариваем на растительном масле до прозрачности. Огонь должен быть средний, чтобы овощи не пригорели.

Добавляем морковь, натертую на крупной терке, и продолжаем обжаривать, помешивая, еще минут пять до мягкости моркови.

Помидоры режем пополам и трем на крупной терке, придерживая за шкурку. Шкурку потом выбрасываем.

Протертые помидоры можно, конечно, заменить разведенной томатной пастой, но соус со свежими томатами всегда получается несравнимо вкуснее.
В сотейник с луком и морковью добавляем протертые помидоры, пропущенный через пресс чеснок и щепотку хмели-сунели.

Перемешиваем, даем прокипеть 1-2 минуты и снимаем с огня.

Сметану смешиваем с 0,5 литра теплой воды из чайника, размешиваем, чтобы не было комочков.

Вливаем разведенную сметану в сотейник, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Соус готов.

Достаем ленивые голубцы из духовки. Они уже немного запеклись, схватились, хорошо держат форму.

Заливаем голубцы соусом, равномерно распределяя овощи поверх голубцов и между ними.

Снова ставим форму с голубцами в духовку и при той же температуре запекаем еще минут 30-40. Посматривайте сами, чтобы не выкипела вся жидкость и чтобы голубцы не пригорели.

Подавать ленивые голубцы можно как отдельное блюдо, а можно приготовить какой-нибудь гарнир. Очень вкусно со сметаной. В общем, голубцы удались, получились исключительно вкусные!

Ну, а если сравнивать это блюдо с моими очень ленивыми голубцами, где все просто режется и тушится на плите, то скажу так — как ни готовить, получается супервкусно, даже не могу сказать, какой способ предпочтительнее. Есть только одно НО — приготовление ленивых голубцов в духовке требует гораздо больше времени.

Приготовление классических голубцов у некоторых хозяек вызывает целый ряд сложностей. Сначала капусту нужно разобрать на листья, затем завернуть в них фарш так, чтобы он не вывалился во время кипения изделий в соусе. Процесс приготовления блюда трудоемкий и утомительный. Именно по этой причине ленивые хозяйки придумали свой рецепт голубцов. Начинку не нужно заворачивать в лист, а эту самую капусту достаточно просто смешать с мясным фаршем. О том, как приготовить ленивые голубцы в виде котлет, расскажем в статье. Обязательного остановимся на всех нюансах этого вкусного и несложного блюда и не забудем про полезные рекомендации.

Как приготовить ленивые голубцы в виде котлет: ингредиенты

Для этого блюда необходимо подготовить следующие продукты по списку:

  • мясной фарш — 500 г;
  • капуста белокочанная — 400 г;
  • лук — 150 г;
  • чеснок — 2-3 шт.;
  • рис круглый — 100 г;
  • сметана — 250 мл;
  • томатная паста — 3 ст. л.;
  • теплая кипяченая вода — 2 ст.;
  • растительное масло — 50 мл;
  • черный перец — ½ ч. л.;
  • соль — по вкусу.

Из указанного выше количества ингредиентов должно получиться 24 ленивых голубца в виде котлет. Фарш предпочтительно использовать из свинины с говядиной (в соотношении 1:1) или с курицей. Котлеты перед обжариванием на сковороде можно дополнительно обвалять в муке. Это позволит запечатать мясной сок внутри изделий.

Теперь можно непосредственно приступать к процессу приготовления мясо-капустных котлет.

Фарш для голубцов

В традиционном рецепте начинка из измельченного мяса и риса заворачивается в капустные листья. А в ленивых голубцах этого делать не нужно. Достаточно хорошо измельчить капусту и соединить ее с мясом, предварительно пропустив его через мясорубку.

Фарш для ленивых голубцов в виде котлет готовится следующим образом:

  1. Капусту нашинковать как можно мельче или натереть на специальной терке, переложить с доски в глубокую миску, залить кипятком и оставить под крышкой на 10 минут, чтобы она стала мягкой.
  2. Измельчить ножом или натереть лук. Соединить его с фаршем.
  3. Сварить рис. Для этого хорошо промыть его, несколько раз меняя воду, пока она не станет прозрачной. Пересыпать рис в кастрюлю, залить его кипятком (200 мл), добавить щепотку соли. Довести воду до кипения, после чего накрыть кастрюлю крышкой и снять с огня. Рис должен хорошо пропариться.
  4. Капусту откинуть на дуршлаг и дополнительно отжать руками.
  5. К мясному фаршу с луком добавить капусту и остывший рис.
  6. Посолить, поперчить и перемешать. Если фарш получается суховатым, можно добавить в него сырое яйцо.

Формовка и обжаривание котлет

Когда фарш для ленивых голубцов готов, можно приступать к следующему этапу приготовления:

  1. Столовой ложкой набрать примерно 70-90 г фарша (нужно взвесить, чтобы изделия получились одинакового размера).
  2. Влажными руками сформировать котлеты продолговатой формы. На этом этапе их можно заморозить или сразу же приступать к приготовлению. Котлеты из морозилки перед обжариванием нужно обязательно «довести» до комнатной температуры.
  3. На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить котлеты с двух сторон до образования легкой румяной корочки. Чтобы изделия точно не распались на сковороде, перед обжариванием их рекомендуется предварительно обвалять в муке.

Запекаются ленивые голубцы в виде котлет в духовке. Для этого их прямо со сковороды следует переложить в форму для запекания с бортиками, чтобы соус при приготовлении не вытекал наружу.

Подлива для голубцов

Существует несколько вариантов приготовления соуса, в котором запекаются заранее обжаренные мясо-капустные котлеты. Его можно сделать из свежих помидоров, томатной пасты, кетчупа, добавив обжаренные на растительном масле морковь и лук. После разбавления водой получается вкусная подлива.

По самому простому рецепту, ленивые голубцы с рисом и мясным фаршем запекаются в соусе из сметаны и томатной пасты. Готовится он следующим образом:

  1. В глубокую миску положить сметану и пасту. Добавить соль, перец (по ½ ч. л.).
  2. Залить содержимое миски теплой кипяченой водой. Хорошо перемешать ложкой или венчиком до получения однородной консистенции. Важно, чтобы сметана растворилась.
  3. Попробовать подливу на вкус. Возможно, нужно будет добавить больше соли или других специй (сушеный базилик, орегано, сладкая паприка).
  4. Залить котлеты соусом так, чтобы он покрывал изделия до середины. В противном случае они могут потерять свою форму.
  5. Оставить 6-7 столовых ложек подливы для последнего этапа приготовления.

Запекание ленивых голубцов в духовке

После обжаривания сформированных котлет и перекладывания их в форму с высокими бортиками можно сразу же разогревать духовку до температуры 180°. Пока она нагревается, следует сделать соус и залить им подготовленные изделия. Дальше нужно поставить форму в разогретую духовку на средний уровень.

Ленивые голубцы в виде котлет в подливе запекаются 40 минут. За это время сверху на изделиях должна образоваться красивая аппетитная корочка.

Пока ленивые голубцы запекаются, самое время нарезать кинзу и измельчить чеснок. Соединить их с оставшимся сметанно-томатным соусом.

Через 40 минут запекания голубцов в духовке, форму следует достать из духовки, а сами изделия полить сверху соусом и кинзой и чесноком. Продолжать процесс приготовления еще 5 минут.

Ленивые голубцы подавать к столу в горячем виде как самостоятельное блюдо или с гарниром из картофельного пюре.

Секреты приготовления блюда

Ленивые голубцы в виде котлет — блюдо, которое при соблюдении всей технологии получается даже у новичков. А следующие советы помогут избежать сложностей, иногда возникающих при их приготовлении:

  1. В мясной фарш следует добавлять полуготовый рис. Если сварить его полностью, котлеты могут развалиться в процессе приготовления в духовке. Если же рис будет сырым, он впитает в себя весь мясной сок, из-за чего голубцы получатся сухими внутри.
  2. Капусту перед добавлением к измельченному мясу следует обязательно сварить или запарить в горячей воде. В противном случае фарш получится неклейким и из него сложно будет сформировать котлеты.
  3. В соус можно добавить больше воды, чем указано в рецепте. Подливы не должно быть мало. В противном случае котлеты могут пригореть во время запекания блюда в духовке.

Теперь вы знаете секрет приготовления ленивых голубцов. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы в мультиварке рецепт с фото пошагово

Из капусты, Из риса, Из фарша Злаково-мясные, Мясо-овощные

Готовим Ленивые голубцы в мультиварке по рецепту с фото каждого шага.

Фарш – отличный полуфабрикат для приготовления полезных блюд в «чудо-горшочке». Тефтели, фрикадельки и котлеты получаются не просто вкусными, но и аппетитными на вид. А еще можно сделать в мультиварке тушеные «ежики» – иначе называемые Ленивые голубцы. Голубчики получаются сочными и нежными.

Для ленивых голубцов потребуется:

• 400 г фарша;
• 250 г свежей капусты;
• ½ крупной луковицы;
• маленькая морковь;
• ½ стакана белого риса;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 яйцо сорта С1;
• 3 ст. ложки сметаны;
• 2 ст. ложки кетчупа.

Пошаговый фото-рецепт

Подготовительный этап. Заранее приготовьте и охладите рис: для начала промойте крупу в большом количестве прохладной воды (лучше в сите под струей). Затем отварите его в 1 стакане кипящей воды до ее полного выпаривания. Очистите морковь и репчатую луковицу. Морковь нарежьте брусочками или натрите на терку со средними отверстиями. Мелко нарежьте капусту и лук (я использовала для измельчения нарезку Бернера).

Размороженный фарш положите в миску и разомните вилкой. Добавьте остывший рис, подготовленную морковь, капусту и лук. Туда же вбейте яйцо. Приправьте фарш для голубцов солью и молотым перцем.

Тщательно перемешайте фарш, лучше вручную – чтобы рис, капуста и морковь равномерно распределились по массе.

Налейте на дно чаши мультиварки немного растительного масла. Влажными холодными руками слепите из мясо-овощного фарша продолговатые котлетки размером примерно с половину ладони (из указанного количества продуктов меня получилось 7 штук), и выложите в чашу.


Полейте Ленивые голубцы смесью сметаны и кетчупа, посыпьте мелко порубленной зеленью.

Налейте немного воды – так, чтобы она закрывала котлетки примерно до середины.

Установите чашу в мультиварку, закройте крышку и выставьте следующие параметры приготовления: режим – тушение, время приготовления – 1 час 20 минут.

Когда программа закончится, оставьте готовые котлеты в мультиварке на подогреве еще на 15 минут.

Разложите Ленивые голубцы по тарелкам из расчета по две штуки на порцию (ребенку будет достаточно одного голубчика), подайте на стол с овощным салатом, маринованной морковью или капустой. Приятного аппетита!

Тонкости приготовления Ленивых голубцов в мультиварке

1. Для голубчиков можно использовать не только саму мультиварочную чашу. Если вы готовите блюдо без подливы, то попробуйте это сделать на пару. Получается совсем иной вкус!

2. Перед тушением, можно обжарить котлетки на режиме Жарка. Голубцы получатся более сочными и ароматными, так как обжаривание запирает соки внутри полуфабриката.

3. После сигнала окончания готовки не спешите доставать блюдо, дайте ему немного настояться.

4. Поэкспериментируйте с ингредиентами: вместо риса можно добавить гречку, капусту заменить любимыми овощами. Каждый раз у вас получится новое оригинальное блюдо.

5. В качестве подливки хорошо подходят не только сметана или томат, отлично сочетаются с ленивыми голубцами в мультиварочном устройстве накрошенные поверх или в качестве «подушки» лук, томат, морковь, расширяйте свой рецепт и вкусовые пристрастия.

Автор: Вера verooka
© сайт recepty-kotlet.ru

Рецепт голубцов для детей от года. Ленивые голубцы

Другой рецепт как в детском саду - голубцы. Этот рецепт приготовления голубцов используют для детского питания, ведь дети вряд ли будут есть голубцы по классическому рецепту на капустных листьях. Именно поэтому в детском саду часто готовят ленивые голубцы. Для них капусту мелко нарезают и кладут в фарш, из фарша лепят котлеты, панировку и жарят, а уже потом заливают томатным соусом и запекают в духовке.Это те же голубцы по вкусу, только они выглядят иначе и детям больше нравится. Также они экономят много времени, так как их приготовление происходит намного быстрее, чем приготовление обычных голубцов.

Категории:
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 55 минут
Общее время: 1 час 25 минут
Выход: 14 штук

Свинина - 600 г

  • Капуста - 350 г
  • Рис - 120 г
  • Морковь - 1 штука
  • Лук - 2 штуки
  • Помидор - 400 мл
  • Сметана - 100 г
  • Панировочные сухари - 50 г

Пошаговый рецепт приготовления голубцов

Так как в состав голубцов входит рис, его заранее отварить, желательно до полуготовности.После закипания солим воду.

Очистить 2 средних луковицы и мелко нарезать, морковь очистить и натереть на терке. Обжарить их вместе до прозрачности.

Капусту нашинковать и нарезать мелкими кубиками. Бланшировать в воде 5 минут и залить водой.

Нарезанную на мясорубку свинину прокрутить, добавить обжаренные овощи и остывшую капусту. Его можно добавлять в таком виде, а можно пропустить через мясорубку. Второй вариант вполне можно использовать придирчивым детям.Положите рис, посолите, отваренный до полуготовности, и перец молотый ... Так как голубцы будут есть и дети, не нужно класть много перца.

Тщательно перемешаем такой фарш ложкой или даже рукой. Сформируем из него продолговатые котлеты и обваляем в панировочных сухарях ... Жарим их на растительном масле, но не слишком много, потому что они все равно будут готовиться в духовке с подливой.

Как только мы обжарим все голубцы, сделаем подливку. Смешать сметану и помидор в миске, лучше взять домашнюю, чтобы она была как густой томатный сок.Добавьте в эту смесь соли, приправы - розмарин и тимьян, совсем немного. Доведите до кипения и выключите. Еще добавляю в этот соус рубленую капусту, если не выложить все в фарш.

Есть люди, которые вздрагивают, вспоминая, чем их кормили в детском саду. Но есть и те, кому понравилась такая еда. Взять, к примеру, голубцы. То, что подавали детям в детском саду, не требовало усилий разворачивать вкусную начинку из капустной пленки. Это было под И в то же время среди риса и фарша была капуста.Как это было вкусно !!! Тем, кто ностальгирует по прошедшим годам, предлагают рецепт, как в детском саду. Это вкусная и полезная еда, утвержденная ГОСТом на кормление дошкольников. Но, как следствие, рецепты иногда значительно менялись. кулинарные фантазии шеф-повара.

Классическое польское блюдо предполагает использование охотничьих колбасок. Кроме того, бигос заправляют горчицей и хреном. Понятно, что такой рецепт ленивых голубцов, как в детском саду, следует адаптировать под вкусы и потребности маленького ребенка.Поэтому при приготовлении бигос мы заменим копчености. фарш свиной ... Так голубцы нежнее получатся. Две луковицы нарезать небольшими кубиками, а морковь натереть крупной стружкой. Обвалять их в растительном масле до золотистого цвета. Четыре столовых ложки риса промыть и отварить до готовности. Половину вилки капусты сначала нашинковать соломкой, а затем нарезать квадратами. Замешиваем его с граммами сырого фарша ... Добавляем рисовую кашу, жарку, два яйца, соль и черный молотый перец. Ставим на сильный огонь сковороду с несколькими ложками растительного масла.Сформируйте котлеты из хорошо перемешанной однородной массы и обжарьте с двух сторон. Доводить его до полной готовности не обязательно, достаточно дождаться румяной корочки. Выкладываем голубцы в глубокую форму. Заливаем соусом, который будем готовить из двух стаканов томатного сока и пяти столовых ложек сметаны. Выпекаем около 50 минут в духовке при 180 ° С.

Голубцы с болгарским перцем

Обжариваем капусту с тертой морковью и мелко нарезанным луком.Этот рецепт ленивых голубцов, как и в детском саду, рекомендует использовать одну сладость вместе с другими овощами. Помоем, удалим плодоножку с семенами, мякоть нарежем небольшими кусочками. В этот рецепт входит больше риса. На килограмм капусты нужно два с половиной стакана крупы, а на два луковицы - морковь. Отварите рис до полуготовности. Кашу смешать с 600 г фарша, приправить солью и специями. На дно формы выложить половину обжаренных овощей с капустой.Сверху выложить весь рис, смешанный с фаршем. Накрыть оставшейся капустой. Теперь делаем соус. Помидоры в собственном соку (400 г - баночка) нарезать кусочками. При необходимости приправьте их специями. Посыпать свежей измельченной зеленью, налить три столовых ложки сметаны и немного томатного сока. Полить этим соусом голубцы. Накройте форму фольгой и поставьте в горячую духовку на 45 минут при температуре 220 ° С.

Детсадовские голубцы ленивые для совсем маленьких детей

Хоть капусту и не рекомендуют малышам до полутора лет, этот рецепт до сих пор разрабатывается для кормления в детской.Для начала очень мелко нарежьте лук. Таким же образом нарежьте небольшую вилку для капусты. Заливаем все кипятком и оставляем на пять минут, после чего сливаем воду. Этот простой прием помогает избавиться от горечи, столь неприятной для маленьких детей. К тому же капуста станет более эластичной, она легко усвоится хрупким желудочком. Четыреста граммов куриной грудки отварить и прокрутить через мясорубку. В кастрюлю на дно налить воды, положить кусочек сливочного масла.Когда оно немного растает, добавить капусту и лук. Тушить под крышкой, периодически помешивая, на небольшом огне. Посолить, бросить лавровый лист. Затем насыпьте сверху пять столовых ложек промытого, но сырого круглого риса. Не перемешивайте, просто добавьте воды в количестве, достаточном для покрытия риса. Тушим еще четверть часа. Теперь добавьте фарш из куриной грудки. Через пять минут можно размешать, при необходимости долить воды. Когда рис полностью приготовится, добавьте в блюдо четыре вареных и мелко нарезанных яйца.

Голубцы, как в детском саду: рецепт с тыквой

Сначала отварить две трети стакана круглого риса. С половиной вилки капусты поступим так же, как в предыдущем рецепте ... Пока вода остывает, крупно натрите 300 г тыквы. Через мясорубку пропускают восемьсот граммов телятины и лука. Фарш посолить, поперчить, добавить рисовую кашу, процеженную капусту и тыкву. Формируем из этой смеси котлеты, обваливаем их в муке или панировочных сухарях и немного обжариваем на большом огне, чтобы они покрылись корочкой.Дно формы выкладываем капустными листьями. Выложите на них котлеты плотным слоем. Готовим соус в отдельной емкости. Замесить сметану (400 г) с четырьмя столовыми ложками томатной пасты. Разводим их половиной стакана воды. Полить соусом голубцы и запекать при температуре 200 ° C от сорока минут до часа.

Голубцы с белым соусом

Замечено, что дети больше любят нежную сливочную подливку ... Поэтому заменим традиционный томатный соус бешамель.Для начала пролистаем через мясорубку полкило говядины, луковицу и 200 г капусты. Фарш посолить и поперчить, вбить в одно яйцо. Потом - как обычно: формируем котлеты, хлеб, обжариваем, складываем в форму. Готовим соус. Для этого морковь натрите крупной стружкой, а лук нарежьте кубиками. Делаем обжарку. Когда овощи подрумянятся, переложите их на тарелку. На сковороде растопить 50 г сливочного масла, всыпать полторы ложки муки, обжарить до румяной корочки.Постепенно добавляйте пол-литра. Замесить, чтобы не осталось комочков. Варим пару минут. Теперь верните в сковороду морковь и лук. Разминаемся. Полить голубцы соусом. Детские рецепты требуют длительной кулинарной обработки, чтобы избежать опасности заражения глистами. Обычно фарш запекается за двадцать минут, но в детских столовых повара держат блюдо в духовке дольше.

Голубцы почти ленивые

От обычных они отличаются только тем, что капуста мелко нарезается и замешивается с начинкой.В этом рецепте не используются яйца. Эти ленивые голубцы, как в д / детском саду, выглядят как котлеты или тефтели с соусом. Кстати, о подливе. Можно приготовить как сметанный соус, так и белый, сливочный. Половину вилки капусты и одну среднюю луковицу мелко нарезать. Залейте их кипятком, дайте постоять, пока вода не остынет, откиньте на дуршлаг. Варить отдельно до готовности риса. Его количество каждый человек определяет на свой вкус. Обычно на полкилограмма готового говядины, свинины или смешанного фарша берут горсть круп... Соединяем рис, мясо, капусту с луком. Посолить и поперчить смесь. Опустив ладони в ледяную воду, лепим продолговатые котлеты, как на шашлыке. Обвалять их в сухарях и обжаривать на прокаленном растительном масле со всех сторон. Затем румяные изделия складываем в форму, заливаем соусом и ставим в духовку на три четверти часа.

Ленивые голубцы быстро

В этом рецепте используются яйцо и морковь. Само блюдо готовится в кастрюле или на глубокой сковороде.Очищенный лук с морковью пропустить через мясорубку. В кастрюлю или сковороду выложить овощи в разогретом растительном масле. Обжарить до румяной корочки или прозрачного лука. Добавьте мелко нарезанную капусту (около четырехсот граммов). Добавьте полстакана воды, тушите под крышкой на небольшом огне около тридцати минут. Затем приправить по вкусу солью и специями для плова. Отдельно сварить рис. На 400 г капусты хватит двух-трех столовых ложек крупы. Вмешать полкило фарша, вбить и добавить овощное рагу... На сковороду налить растительное масло, обжарить голубцы, как в детском саду, до румяной корочки. В банке разводим в равных пропорциях сметану и томатную пасту ... Этой смесью заправляем голубцы. Делаем огонь маленьким и тушим под крышкой еще минут сорок. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Рецепт для отъявленных ленивцев

Сначала поставьте рис на готовку, так как само блюдо готовится очень быстро. Нам понадобится полстакана каши, поэтому крупу берем пригоршней.Морковь и лук пропустить через мясорубку. Слегка обжарить на растительном масле. Половину капусты нашинковать прямо в сковороде. Добавьте воды, закройте крышкой и тушите полчаса. Размешать отварной рис с сырым фаршем ... Половину выложить в красивую стеклянную форму для запекания овощной смеси ... Разровнять слоем. На него выложить фарш с рисом. Накрыть оставшимися тушеными овощами. Залить сметаной. Ставим в разогретую духовку на сорок минут. Затем ленивые голубцы посыпать в духовке тертым сыром со сметаной для детей.Ставим запекаться еще 7-10 минут.

Запеканка

Рецепт ленивых голубцов, как в детском саду, тоже довольно простой. Обжарить в кастрюле морковь и лук. Выкладываем нарезанную капусту, заливаем водой, тушим. Добавьте ложку томатной пасты, варите еще немного. Сверху выложить неочищенный рис. Накрыть капустой. Добавляем воду. Тушим четверть часа. На самый верх выложить фарш. Мы горим еще какое-то время. Затем замесить с измельченными вареными яйцами.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: 40 минут

Голубцы ленивые как в детском саду, рецепт с фото пошагово в духовке, который я вам сегодня описал, очень вкусно и легко готовится . В них маленьким привередливым будет очень сложно найти капусту, блюдо получается очень вкусным, полезным и питательным. На одну порцию понадобится 2 голубца и несколько ложек сметанного соуса.
На приготовление уйдет 40 минут. Из ингредиентов этого рецепта получится 4 детские порции.

Состав:

- говяжий фарш - 250 г;
- капуста белокочанная - 250 г;
- рис - 60 г;
- яйцо - 1 шт .;
- лук репчатый - 35 г;
- масло сливочное - 15 г;
- соль.

Для соуса:

- масло сливочное - 15 г;
- лук репчатый - 40 г;
- мука - 10 г;
- сметана - 50 г;
- зелень - 10 г;
- соль, вода.

Как приготовить по фото пошагово

Снимите верхние листья с вилки для капусты, вырежьте пенек. Капусту крупно нарезать и переложить в чашу кухонного комбайна.


Капусту измельчить в кухонном комбайне, также можно измельчить овощи.


Мясо котлеты пропускаем через мясорубку дважды или используем для приготовления этого блюда уже готовый фарш.
Смешайте мясо и капусту в глубокой миске.


Отварите рассыпчатый рис до готовности, охладите, добавьте в миску.


Затем добавьте сырое яйцо и небольшую поваренную соль по вкусу.


Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле, остудить, добавить к остальным ингредиентам.


Замесите однородный фарш. Лепим в виде цилиндров мокрыми руками. Вес одного сырого продукта около 60 г.
Форму смазать растительным маслом, выложить любимых, отправить в разогретую до 160 градусов духовку.


Готовьте 7-8 минут с одной стороны, затем переверните.


Приготовление соуса из белого лука. На сковороде разогреть сливочное масло, всыпать мелко нарезанный лук, обжарить, всыпать пшеничную муку.


Лук обжарить в муке, залить водой, добавить сметану, мелко нарезанную зелень, посолить по вкусу, кипятить соус 2-3 минуты.
Вылить соус в форму, варить все вместе еще 5 минут.


Подавать горячим.


Приятного аппетита!

Голубцы, приготовленные в духовке, - большая находка для многих мам с маленькими детьми (от 1 года и старше).

Дети, как правило, не очень любят капусту, но обожают тефтели или котлеты, поэтому кормить их иногда бывает проблематично.

Обязательно услышите за столом: «Не хочу, не буду». Поэтому мамам стоит взять на вооружение рецепт ленивых голубцов в духовке.

Для приготовления голубцов в духовке со сметаной вам понадобится:

  • Капуста белокочанная - 450 г
  • Фарш (любой, можно даже смешанный) - 500 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Рис - 50 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Сметана 20% - 2 ст. л.
  • Томатная паста - 2 ст. Л. (или свежие помидоры)
  • Соль морская крупная, перец черный - по вкусу
  • Масло подсолнечное - 1 столовая ложка

Как приготовить ленивые голубцы в духовке со сметаной для детей - рецепт с фото:

Лук нарезать очень мелко (готовлю без лука, дети его не узнают 🙂), а морковь натереть на мелкой терке.

Овощи при желании можно немного обжарить на масле и залить водой или бульоном, немного потушить. Тогда ленивые голубцы для детей получатся ароматнее.

Капусту, если кочан очень твердая, можно натереть на крупной терке, очень мелко нарезать ножом или в мясорубке со специальной насадкой.

В большой миске сложите:

  • капуста
  • Фарш раскатать несколько раз для мягкости
  • добавить яйца к массе
  • соль крупного помола
  • можно добавить нарезанную зелень

Хорошо перемешайте и оставьте охлаждаться в холодильнике на час.
Эта техника позволит вам убедиться, что ленивые голубцы в духовке со сметаной для детей хорошо держат форму и не разваливаются в процессе приготовления.

Но если нет времени, можно сразу сформировать котлеты и приготовить их.

После того, как масса остынет, из нее нужно сформировать небольшие круглые котлеты.

Обжарить их на сковороде до золотистого цвета. Жарить нужно недолго, буквально пару минут, на сильном огне, чтобы образовалась корочка.Он сохранит влагу внутри, а также предотвратит разваливание ленивых голубцов при дальнейшем тушении в духовке.

Выложите их на глубокий противень или любую другую форму для запекания.

Духовку следует заранее разогреть до 180 градусов.

Налейте в чашу 200-300 мл. теплой водой и развести в ней сметану с томатной пастой (или с помидорами, перекрученными на мясорубке).

Залить голубцы в сметанном соусе так, чтобы соус почти полностью покрывал голубцы.Добавьте тертую морковь и запекайте 30 минут при 180 градусах.

Подавать голубцы как самостоятельное блюдо со свежими овощами. А также с любым гарниром, например со сметанным соусом. Для его приготовления нарезать сметану свежей зеленью; для детей постарше можно выжать четверть чеснока.

Для справки:

Капусту можно не тереть, а прокрутить все вместе с мясом в мясорубке, тогда голубцы получатся однороднее и нежнее, такой способ приготовления голубцов отлично подойдет совсем маленьким детям.

Рис при желании можно заменить гречкой, а то и сделать, тогда блюдо подойдет детям от года.

Трехлетний ребенок не устает удивлять вас своими новыми умениями. В ответ вы пытаетесь удивить его всеми новыми блюдами. Важно, чтобы малыш был вкусным и красивым, а мама - здоровой. Эти качества объединяет известное блюдо славянской кухни - голубцы. Так мы познакомимся с пользой этого кулинарного изыски, а также научимся их вкусно и правильно приготовить.

Польза голубцов для ребенка

Голубцы - многокомпонентное блюдо. Как правило, основными компонентами являются:

  • морковь;
  • томатный или сметанный соус.


Капуста, морковь и лук содержат много витаминов и минералов, которые помогут:

  • улучшить зрение;
  • для установления правильного функционирования нервной системы;
  • укрепляют иммунитет;
  • развивать скелетные мышцы;
  • стимулируют обменные процессы;
  • улучшают состояние сердечной мышцы.

  • Капуста - сезонный продукт, и блюда из нее лучше готовить в сезон: с июня (ранние сорта) по ноябрь. Выбирайте плотные качели, без повреждений и темных пятен - так будет хорошо внутри, а с них удастся убрать побольше листочков.
  • Начинку для голубцов лучше выбирать нежирную. Идеально подходят говядина, индейка, курица или микс. Также можно есть свинину, но помните: жирное мясо хуже усваивается хрупким телом малыша.

Важно! Обязательно убедитесь, что фарш свежий, а лучше всего купите хорошее мясо и сделайте фарш самостоятельно.

  • Перед приготовлением рис следует тщательно промыть проточной водой, чтобы как можно больше удалить грязь. Также не поленитесь замочить рис на полтора часа перед закипанием, так он быстрее закипит, а голубцы будут мягче и питательнее.
  • Лук и морковь перед добавлением в фарш лучше не жарить, а тушить на сковороде - так вы сэкономите в них больше полезных веществ.
  • Томатный соус лучше делать не из макарон, а из свежих помидоров, чтобы вы сохранили и даже усилили все полезные свойства.
  • Можно смело вводить голубцы в рацион трехлетнего малыша. Однако помните: в капусте много клетчатки и серы, в сочетании они дают повышенное газообразование.

Важно! Проследите за ребенком после первого образца голубцов на опухоль.

Голубцы с рисом и фаршем пошагово - рецепт с фото

Такие голубцы жарятся в духовке, а не на сковороде.Сделаем сметанный соус для голубцов.

  • капустные листья крупные - 8 шт .;
  • фарш на ваш выбор - 300 г;
  • рис - 2 ст. л .;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • масло растительное - 2 ст. л .;
  • кипяченая вода или любой бульон;
  • мука - 3 ч.
  • сметана - 2 ст. л .;
  • соль перец.
Последовательность приготовления
  1. Рис отварить в соленой воде 10-15 минут.


  2. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде в течение 3-4 минут.
  3. Добавить в фарш лук и рис, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешайте.

  4. Ошпарить листья капусты кипяченой подсоленной водой.

  5. Разложите листья на доске и отрежьте самую толстую часть стебля.

  6. Положите на край листа столовую ложку фарша, накройте листом с трех сторон и закатайте.

  7. Сформованные голубцы швом выложить на противень, смазанный подсолнечным маслом, и поставить в духовку на 10 минут. до образования легкой хрустящей корочки.
  8. Переложить голубцы с противня в кастрюлю, залить бульоном и варить под крышкой около часа.
  9. Готовые голубцы выложить на тарелки. В оставшийся на сковороде бульон добавить муку, разведенную сметаной, кипятить 3-5 минут, посолить по вкусу.
  10. Этим соусом залить голубцы.Приятного аппетита!

  11. Знаете ли вы? По такому же принципу можно приготовить голубцы в мультиварке. Готовить их нужно в режиме тушения 1 час 40 минут. Если ваша мультиварка имеет мощность менее 700 Вт, на приготовление уйдет 2 часа.

    Как приготовить голубцы ребенку - видео

    В этом видео очень подробно показан процесс приготовления голубцов. Здесь голубцы делают из молодой капусты. На видео наглядно показано, как правильно отделить листы от кочана, чтобы они не рассыпались.В рецепте используется томатная паста, которая ребенку не очень подходит, ее легко заменить свежими помидорами.

    Голубцы - это простое, очень вкусное, питательное и полезное лакомство для вашего малыша. Правильно приготовленные, с соусом, они станут настоящим праздником не только для детей, но и для родителей. Голубцы - прекрасное украшение обеденного стола для всей семьи!

    Приготовьте для детей или, или Питание ребенка должно быть разнообразным и полноценным.

    Как приготовить голубцы? Малышу нравится это блюдо? С каким соусом подавать голубцы - томатным или сметанным? Если у вас есть свой рецепт голубцов, поделитесь им в комментариях!

Как приготовить голубцы в духовке

Ленивые голубцы: YouTube / Готовим с Ириной Хлебниковой

Любите голубцы, но нет времени готовить? Узнайте, как быстро и вкусно приготовить голубцы в духовке из классических ингредиентов.

Голубцы: рецепт

История традиционных голубцов утеряна в древности, а блюда, чем-то похожие на них, теперь можно найти практически во всех кухнях мира.

Другое дело - «ленивый» сорт. Она появилась сравнительно недавно. Скорее всего, блюдо придумали в какой-то действующей столовой во время индустриализации. Голубцы стали очень практичным блюдом.Их:

  • сохранил узнаваемый вкус;
  • оказался недорогим;
  • подготовить максимально просто.

Со временем голубцы, рецепт , который представлен ниже, завоевали всеобщую любовь. Их стали готовить повсюду и на домашних кухнях.

Хозяйки тоже смогли придумать много интересных вариаций. Одни предпочитали посыпать капусту фаршем, другие делали голбцы в виде фрикаделек (или котлет), а третьи смешивали все ингредиенты и готовили как запеканку.

Вот вариант продуктов, которые по форме напоминают котлеты. Итак, перед тем, как приготовить ленивые голубцы, необходимо убедиться, что у вас в наличии:

Набор ингредиентов достаточно стандартный, а блюдо на четверых стоит недорого.

Продукты для голубцов: YouTube / Готовим с Ириной Хлебниковой

Не помешало бы узнать о некоторых нюансах, позволяющих гарантировать правильный вкус:

  • Поскольку капуста измельчается в голубцы, размер кочана значения не имеет.Не перетирайте капусту на мясорубке - текстура фарша получится невыразительной. Листья желательно мелко нарезать ножом или комбайном.
  • В представленном рецепте ленивых голубцов не упоминается, какое мясо нужно есть. В идеале вам нужна смесь говядины и жирной свинины, но курица, индейка и даже баранина тоже вкусны.
      Если, собираясь делать ленивые голубцы с фаршем, выяснилось, что помидоров нет, то замените их томатной пастой.Его 50 г нужно обжарить на сковороде с ложкой растительного масла и щепоткой сахара.
  • Как приготовить ленивые голубцы: Nur.kz

    Как приготовить ленивые голубцы в духовке

    Целую работу уместно разделить на четыре этапа. Расскажу подробно о каждом:

    Голубцы ленивые: приготовление продуктов

    Итак:

  • Очистить морковь, лук, чеснок. Морковь и одну луковицу натереть на крупной терке.
  • Готовый рис залить кипятком (на одну часть риса взять три части горячей воды) и варить до полуготовности.
  • Помидоры вымыть, ошпарить и удалить кожуру. Нарезать кубиками.
  • Капусту нашинкуйте, слегка посолите и помните руками, пока не выйдет сок. Бланшируйте три минуты. Это уберет горечь и смягчит волокна.
      Как сделать ленивые голубцы: YouTube / Ольга Матвей

      Начинка

      Вымойте мясо, разделите на мелкие кусочки, а затем:

        Пропустить через мясорубку с крупной сеткой. В конце нарезать одну луковицу и весь чеснок - эта нехитрая уловка полностью выдавит из прибора все оставшееся мясо.
    1. Когда рис полностью остынет, слейте воду. Добавьте сырое яйцо и капусту. Смешайте все названные продукты с фаршем. Добавить соль и перец по вкусу.
    2. Дать фаршу немного пропустить - так будет вкуснее.
        Фарш для голубцов: YouTube / Алла Фомина

        Соус

        Подготовьте это так:

        1. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла.
        2. Обжарить лук и морковь в умеренно горячем жире.Через минуту добавьте помидоры.
        3. Когда овощи станут мягкими, выключите огонь. Если используете томатную пасту, добавьте в соус 300 мл кипятка.

        При желании на этом этапе можно положить в соус 100 г сметаны.

        Как приготовить ленивые голубцы в духовке: YouTube / Алла Фомина

        Как приготовить ленивые голубцы

        Включите духовку, выставив ее на 200 ° C. Пока она нагревается:

    3. Глубокий керамический, стеклянный или любой другой толстостенный противень обильно смазать подсолнечным маслом.Нарезать фарш одинаковыми шариками (вес одного около 100 г). Получится примерно 12 заготовок.

    4. Сформируйте обычные плоские котлеты.
    5. Выложите голубцы прямо на противень или, при желании, сначала немного подержите на разогретой сковороде (по одной минуте с каждой стороны).
    6. Влить соус и отправить запекаться на 50 минут.
      1. Для ленивых голубцов необязательно иметь навыки опытного повара. Подавайте их как отдельное основное блюдо или как гарнир к картофельному пюре.Помните: голубцы самые вкусные в горячем виде.

        Оригинальная статья: https: // www. nur.kz/family/food/1739457-kak-gotovit-lenivye-golubcy-v-duhovke/

      Самый ленивый рецепт голубцов

      Мы проверили, что на приготовление всех обычных и ленивых голубцов из всех остальных рецептов уходит примерно одинаковое время.

      Итак, мы изобрели для себя самые ленивые голубцы. Не следует формировать котлеты из фарша и риса, не следует заворачивать фарш в капустные листья.Поэтому на приготовление у вас уйдет меньше времени. Несмотря на это, вкус действительно отличный и, конечно, не хуже традиционного. Мясной фарш, капуста и ароматная начинка - это просто чудо.

      Перечень необходимых товаров:

      • один килограмм молодой капусты;
      • 500 грамм любого фарша;
      • 180 грамм сухого риса;
      • 800 миллилитров томатного сока;
      • 3 столовые ложки сметаны;
      • небольшой пучок зеленого лука;
      • одна большая морковь;
      • одна крупная луковица;
      • одна сладкая болгарская паприка;
      • зелени укропа и петрушки - по вкусу;
      • соль и черный молотый перец - на свой вкус;
      • Масло растительное без запаха.

      Приступить к приготовлению


      1. Рис необходимо тщательно промыть в нескольких водах и залить 300 миллилитрами воды. После этого не забудьте добавить немного соли и варить до полуготовности.
      2. Молодая капуста тонко нашинковать и выложить в миску. Добавляется соль. Прижимаем капусту руками, чтобы она стала мягче, и пускаем сок. Если у вас нет новой капусты, то ее нужно немного обжарить на сковороде с луком и морковью.
      3. Очищенную и промытую морковь нарезать тонкими кольцами.
      4. Очищаем лук от шелухи, нарезаем мелкими кубиками.
      5. В сковороду налить рафинированное подсолнечное масло, положить лук и обжарить его до мягкости.
      6. Затем на сковороду кладем морковь и лук, обжариваем до полуготовности.
      7. Жареные овощи перекладываем в таз с капустой.
      8. У сладкого болгарского перца удаляем все косточки и стебли, овощи нарезаем небольшими кубиками, отправляем к остальным компонентам.
      9. Перья зеленого лука стряхивают от лишней влаги и режут.
      10. Укроп и петрушку аккуратно нарезаем ножом и отправляем в миску. Все ингредиенты тщательно перемешиваем ложкой.
      11. Мясной фарш (у нас смесь свинины и говядины) кладем в отдельную посуду. После этого добавить рис, приготовленный до полуготового состояния. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
      12. Возьмите глубокую форму для запекания, положите туда половину овощной смеси и тщательно все разровняйте.
      13. Поверх овощей выложить весь фарш с рисом и засыпать оставшимися овощами.
      14. Готовим заливку: в посуду наливаем томатный сок (у нас был домашний сок), добавляем в него сметану и тщательно перемешиваем.
      15. Полученную смесь вылить на голубцы в форме.
      16. Застелить противень фольгой, отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 40 минут.
      17. Через 40 минут снимаем фольгу и оставляем капустные листья еще на 10 минут при температуре 200 градусов.
      18. Готовые голубцы нарезают порционными кусочками, присыпают зеленью и подают на стол.

      На самом деле рецептов капусты очень много. Посмотрите их и выберите что-нибудь особенное на свой вкус. В свою очередь рекомендуем обратить внимание на нежные диетические голубцы и аппетитную долму с виноградными листьями.

      Нажмите «Нравится» и получайте только лучшие посты на Facebook ↓

      Можно ли заморозить голубцы

      Есть два основных рецепта, которые называются «Голубцы».«Одна из них, по сути, капустная запеканка. А вторая похожа на котлеты с капустой. У второго варианта к слову« ленивый »отношения мало, ведь повозиться с такими голубцами нужно не меньше, а даже больше, чем у обычных. Его единственное неоспоримое достоинство в том, что их с удовольствием едят даже заклятые ненавистники капусты. У меня в семье двое таких людей - муж и дочь - так что я знаю, о чем говорю.

      В обычных голубцах у меня в хозяйстве только еэткоре (рис с фаршем), а капусту пренебрежительно выкидывают.Исключение - только для ленивой капусты в духовке (здесь капусту отдельно не собрать). Мало что может быть так приятно сердцу матери, как вид ребенка, который страстно желает есть полезные овощи.

      Общее время приготовления 2 часа

      Активное время приготовления - 40 минут

      Калорийность на 100 гр 147 ккал

      Количество порций - 18 шт.

      Рис - 2/3 стакана

      Фарш - 800 г (смесь свинины и говядины в равных пропорциях)

      Капуста белокочанная - 600 г (+ - 100 г)

      Соль - 1 ч. Ложка соли

      Черный перец - 0,5 ч.

      Томатный соус - 4 ст. (или 3 столовых ложки томатной пасты)

      Суши - для панировки

      Сначала готовим фарш. Для этого добавьте в него мелко нарезанный лук, соль и перец. Все перемешать.

      Морковь очищаем и трем на мелкой терке. Также добавляем фарш.

      Капусту очень (!) Мелко нашинковать, залить кипятком и настаивать 3 минуты. За это время капуста станет мягкой и у нее останется горечь.

      Смешать рис, фарш и капусту.

      Из полученной массы сформировать большие котлеты. Из указанного количества ингредиентов у меня получается 18 голубцов. Голубцы нужно похлопать со всех сторон, чтобы они не развалились при жарке, обвалять в панировочных сухарях и обжаривать на сковороде на сильном огне (они не должны полностью прожариваться, а только «схватиться» сверху и образовать корочку ).

      Для соуса нужно смешать сметану с томатным соусом, влить 0.5 ч. Ложки соли всыпать

      1/2 стакана воды.

      Обжаренные голубцы выложить в ряд на смазанный маслом противень и залить соусом так, чтобы не было «сухих» мест.

      Все ленивые голубцы готовы для хитрых хозяек. Приятного аппетита!

      Спасибо! У меня сегодня праздник из-за твоего рецепта! Давно такие не ел. Спасибо за помощь. Хорошо, когда есть у кого учиться.

      Ответ: Алена, приятного аппетита! Спасибо за добрые слова 🙂

      Даша, а в каком виде замораживать голубцы: сырые, жареные или готовые? А сколько их можно хранить?

      Ответ: Катя, голубцы можно заморозить как в сыром, так и в готовом (жареном) виде.

      В сыром виде срок хранения 2 месяца при -18 градусах.

      Полностью приготовленные голубцы можно хранить 3 месяца в морозильной камере при -18 градусах.

      Здравствуйте! Я хочу приготовить эти голубцы для семьи. А подскажие, а можно полениться и все ингредиенты пропустить через мясорубку? Или эта уловка может испортить конечный результат?

      Ответ: Светлана, через мясорубку - нет. Капусту следует разрезать.Можно ножом, можно кухонным комбайном. Тогда голубцы получатся сочными и вкусными.

      Нужен гарнир, я чего-то не понял?

      Ответ: Гарнир - по вкусу и желанию. Но голубцы - это блюдо 2 в 1 - и основное блюдо, и гарнир, то есть мясо и капуста. Их можно подавать без гарнира.

      а подлежат ли они замораживанию? Если да, то в какой форме?

      Ответ : Пытался заморозить, но в итоге вкус не очень понравился.Я застыла в готовом виде.

      сегодня приготовили! Все очень понравилось! Спасибо за рецепт!

      Спасибо за рецепт, впервые приготовили голубцы, а вот раз в неделю точно буду прав! Как вкусно и не сложно! А дочка с удовольствием поела)))!

      Спасибо большое за рецепт! Давно хотел научиться их готовить. Приготовила в понедельник - довольна! Старший сын ест по две, хотя я не делала их маленькими.Он не ест обычные котлеты.

      Потрясающий рецепт, мне очень-очень жаль, что Изо так долго не обращал на него внимания! Капусту резать было лень, крошила в блендере, получилось так мелко, что кипятком не заливал, свежая. Рис использовали коричневый, неотшлифованный. Ну оооочень вкусно! Очень! Приготовленный фарш делили на 12 частей, идеально помещали в форму для запекания. Спасибо!

      Ответ : Маша, я рада, что ты вернулся к нам из Монтиньяка 🙂 Ура!

      Дарья, твой ресурс просто чудо и находка! Ты такой молодец.Я очень хочу последовать твоему примеру. Голубцы - это аппетитно! Можно ли приготовить фарш из говядины и также самостоятельно? Получится ли как вкусно? Я пришла к вам через журнал «Проведите время с детьми». Большое спасибо за книгу «Меню на неделю»

      Удобно читать! Могу я отправить его другим мамам?

      Ответ : говяжий фарш должен содержать не менее 1/4 жировой ткани, тогда он будет вкусным: рис и капуста, пропитанные мясным соком, будут сочными.И я буду очень рада, если вы отправите книгу другим мамам. Там под постом есть удобные кнопки для репоста в любых социальных сетях. Спасибо!

      Рецепт замечательный. Капуста понравилась всей семье. Только у меня сладковато получилось. Может это из-за моркови?

      Ответ : Да, возможно. Морковь может придавать сладковатый вкус. А в томатный соус некоторые производители добавляют сахар. Так что из-за этого тоже может быть такой эффект.

      Вчера варила ленивые голубцы, все улыбались за обе щеки. Очень очень вкусно! Муж тоже доволен.

      Рад, что вам понравилось. Спасибо, что рассказали нам - всегда приятно получить подтверждение, что рецепты приготовлены и влюблены 🙂

      Спасибо за рецепт! Муж ленивый щи в принципе не признавал, но ели, но хвалили. Капусту перед перемешиванием только ошпарила, чтоб лучше было вырезать

      Голубцы в духовке

      Голубцы в духовке готовятся из тех же ингредиентов, что и классические, завернутые в капустный лист.Отличие в том, что все компоненты смешиваются на мясорубке, смешиваются с фаршем и образуют большие котлеты. Существует несколько основных рецептов приготовления, но каждая хозяйка всегда добавляет что-то новенькое. Ленивые голубцы - прекрасный и вкусный вариант обеда или ужина для всей семьи на каждый день.

      Классический рецепт блюда готовится из следующих продуктов: 600 г говяжьего фарша, 300 г риса-сырца, 300 г капусты, лук, яйца, соль и перец по вкусу.

      Мелко нарезанную капусту потушить на сковороде до полуготовности, добавив немного воды. Затем отварите рис, остудите. Возьмите глубокую посуду, выложите фарш, капусту, рис, яйца, порезанный лук, посолите и поперчите. Перемешивать до получения однородной массы. Вручную вылепите большие котлеты и выложите их на лист, предварительно смазанный растительным маслом. Голубцы в духовке запекаются до аппетитной хрустящей корочки.

      Сначала обжарить до полуготовности, затем залить сметанным соусом и тушить на мелком огне.На гарнир лучше всего подойдут легкие овощи - огурцы, болгарский перец, помидоры или редис.

      Ленивые голубцы в духовке в томатном соусе готовят довольно часто. Состав: фарш, белокочанная капуста, рис на пару, лук, морковь, томатная паста, подсолнечное или оливковое масло, соль и перец по вкусу. Блюдо готовится поэтапно. Сначала рис доводят до полуготового состояния, охлаждают. Капусту нарезать, посолить и поперчить. Мясо нужно выбирать жирное, чаще всего свинину с говядиной. На разогретую до золотистого цвета сковороду вынести лук, добавить к нему капусту и тушить на небольшом огне.Морковь натираем на мелкой терке и добавляем к капусте. В большой тарелке смешайте все ингредиенты, добавьте еще немного соли и перца. Если вы хотите приготовить котлеты или равномерно разложить содержимое по полочкам. Через 20 минут нужно залить их томатной пастой и довести до готовности.

      Голубцы, рецепт в духовке - одно из любимых блюд славянских народов. Готовится в три раза быстрее классического, ни в чем не уступает по вкусу.

      Дополнительными продуктами к рецептам могут быть грибы.Например, шампиньоны. Также иногда добавляют болгарский перец, кориандр, томатную пасту заменяют кетчупом. Иногда готовят томатно-сметанный соус (в пропорции 50:50), которым заправляют ленивые голубцы. Добавьте чеснок, зелень, зелень.

      Иногда выкладывают ингредиенты слоями. Для приготовления блюда по этому рецепту понадобятся: фарш, морковь, капуста, болгарский перец, томатная паста или сок, специи, сметана, лук, зелень.

      Далее начинается пошаговое приготовление под названием «Ленивые голубцы в духовке.«В первую очередь нужно обжарить нарезанный лук, добавить капусту, морковь, немного воды и тушить 10 минут. При желании добавить грибы или сладкий перец. Отварной рис смешать с фаршем, добавить перец и соль. по вкусу.На дно формы выкладывается ровный слой с капустой и морковью, следующий слой фарш с рисом.Затем снова овощи. В томатный сок добавляем сметану, соль и перец. влить в содержимое формы соус, украсить зеленью, накрыть фольгой.Запекать в духовке около 45 минут. Чтобы в итоге получилась аппетитная корочка, запекайте блюдо без фольги.

      Обратите внимание, что капуста более сочная, ее следует мелко нарезать, приправить и оставить на некоторое время постоять. Минут десять. Для приятного мясного вкуса также можно добавить немного овощного или мясного бульона, тогда у вас получатся очень вкусные и сочные голубцы. Рецепт в духовке прост и требует немного времени. Приятного аппетита!

      Голубцы с ячменем в духовке

      Если любите экспериментировать, то ленивые голубцы готовьте не с рисом, а с перловкой.Сделать такие голубцы несложно, крупу предварительно не нужно даже варить. Запеченные в духовке голубцы получаются нежными, сочными и вкусными.

      Готовка: 1 час 5 минут

      Порций: 4

      Состав

      • Фарш из свинины и говядины (свинины) - 400 г
      • Капуста белокочанная (молодая) - 250 г
      • Крупа ячменная - 3 ст.
      • Морковь - 1 шт.
      • Лук репчатый (крупный) - 0,5 шт.
      • Чеснок - 1 зубчик
      • Яйца - 2 шт.
      • Сметана - 2 ст.л.
      • Томатная паста - 1 ст.
      • Соль по вкусу
      • Перец черный молотый - по вкусу
      • Сушеный чеснок - 1 чайная ложка
      • Вода (кипяток) - 150-200 мл
      • Масло растительное (для смазки формы) - 0,5 ст.
      • Базилик свежий (для сервировки) - 1-2 веточки

      Проезд

      1. Подготовить все продукты согласно списку.
        Я использовал свиной фарш. Еще можно взять фарш из свинины.
        У меня молодая капуста, но подойдет и старый урожай.
        Закипятить воду.
        Включите духовку, чтобы нагреться до 180 градусов.
      2. Капусту вымыть, обсушить, удалить верхние листья. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
      3. Очистить морковь и лук, вымыть и обсушить. Морковь натереть на мелкой терке, лук нарезать как можно мельче.
      4. В миску выложить капусту и фарш.
      5. Добавьте морковь, лук и мелко нарезанный (или прессованный) чеснок.
      6. Там - крупа ячменная.
      7. И взбить яйца.
      8. Добавьте соль, молотый перец и сушеный чеснок.
      9. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
      10. Слегка смазать форму для запекания растительным маслом. Из приготовленного фарша сформируйте небольшие котлетки (у меня получилось 8 штук) и выложите их в форму.
      11. Осторожно налейте воду (кипяток) в форму.
      12. «Закройте» форму фольгой, поместите в разогретую духовку и варите 40 минут.
      13. Через некоторое время в миске смешать сметану и томатную пасту.
      14. Через 40 минут вынуть форму из духовки, аккуратно снять фольгу.
      15. Полить голубцы сметанно-томатной смесью, вернуть форму в духовку и выпекать 10-12 минут, пока они не станут мягкими (ориентируйтесь в духовке).
      16. Подавать голубцы с ячменной крупой, запеченные в духовке, посыпать рубленой зеленью.

      «Ленивые Голубцы» - Голубцы - Приготовление меланжи

      Никто не знает точного происхождения голубцов (произносится по-русски как «го-луб-зы»), т.е. Традиционное русское блюдо из голубцов, без указания происхождения его названия. Одно можно сказать наверняка - это блюдо вкусное, сытное и от него невозможно заскучать из-за десятков вариаций одного и того же рецепта. Одна из таких вариаций называется « ленивые голубцы ».

      Обычно это хороший вариант, когда у вас мало времени на то, чтобы заворачивать традиционный фарш с рисом в капустные листья, или вы просто не хотите этим возиться. В этом случае начинку можно класть слоями между капустными листьями или просто смешать с нашинкованной капустой.Хочу предложить вам рецепт, который передала мне моя мама. Полная столовая ложка сметаны - прекрасная приправа к голубцам .

      Чтобы узнать больше о русских рецептах, посетите страницу «Русская кухня».

      Голубцы ленивый





      Состав

      • 1 фунт говяжьего фарша
      • 2/3 стакана белого риса
      • 1 1/3 стакана воды для риса
      • 1 маленькая капуста или 1/2 крупной капусты, нарезанная кубиками
      • 1 лук, нарезанный кубиками
      • 2 яйца
      • соль и свежемолотый перец
      • 1/2 ч. Л.перец
      • 1 чашка томатного соуса
      • 1/2 чашки половина и половина
      • сметана для подачи (по желанию)
      • зелень (по желанию)

      Инструкции

      1

      В сотейнике смешайте рис, воду и 1/4 чайной ложки соли. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Перемешайте один раз, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, не помешивая, пока вся вода не впитается, а рис не станет мягким, 12-15 минут.Дать остыть.

      2

      Тем временем в большой глубокой сковороде или сотейнике на слабом огне нагрейте оливковое масло и добавьте лук. Готовьте, помешивая, примерно 3 минуты, пока лук не увядет. Добавьте капусту и перемешайте, варите еще немного, около 5 минут. Дать остыть.

      3

      В большой миске смешайте рис, капустную смесь и говяжий фарш. Добавьте специи и яйца.Все хорошо перемешайте. Двумя руками сформируйте котлеты среднего размера. У вас должно получиться примерно 8-10 котлет.

      4

      В большой сковороде на среднем огне разогрейте немного оливкового масла и обжарьте голубцы, пока они хорошо не подрумянятся со всех сторон, 8–10 минут. Покройте голубцы томатным соусом и смешайте его пополам. Накрыть крышкой и варить на очень слабом огне около 10-15 минут. Подавать в горячем виде с соусом и сливками.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *