Манный крем: Заварной крем из манной каши, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Потрясающий манный крем для выпечки — Четыре вкуса — 10 марта — 43893469350

Не знаю, кому принадлежит идея приготовления крема из манки, но она гениальна. Совсем простые ингредиенты способны сделать торт настоящим праздником вкуса. Лимонный вкус и большое количество крема, который не стекает, а великолепно держит форму делает любой десерт фееричным и каким-то домашним.

Вам понадобится:

Манка, манная крупа — 80 г
Сахар (песок) — 120 г
Молоко сухое — 150 г
Лимоны — 1 шт.
Сливочное масло — 300 г

Так как крем готовится на основе манной каши, нам надо её сварить.
У меня есть свой рецепт варки манной каши, которым я пользуюсь уже много лет. Комочки в нём исключены и манка получится очень нежной. Я готовлю на сухом молоке, вы можете налить обычное, роли тут этот момент не играет.

1. Всыпаем сухое молоко в кастрюлю, где будет готовится манная каша.
2. Всыпаем манку (4 ст.л).
3. Добавляем к ней сахар. Так как это не просто манная каша, а основа для крема, сахара добавляется достаточно много.
4. Вливаем воду (600 мл) и все взбиваем блендером. Лучше изначально добавить не всю порцию воды, а 1/3 часть, а потом долить всю остальную. Если вы вместо сухого молока используете обычное, то вместо воды вливаете молоко.
5.Ставим кастрюлю на огонь и, помешивая, варим до готовности. В идеале, чтобы манка совершенно не чувствовалась в креме и никто не догадался о её присутствии (мало ли, ассоциации с детским садом и ненавистной манной кашей :)), варим её около 10 минут.

Я варю меньше, мне и 5 минут после закипания достаточно. Затем кастрюлю с манной кашей отставляем в сторону, накрываем её влажным полотенцем, что-бы она не покрылась корочкой и даем ей остыть.

Пока каша остывает, займемся лимоном.
Лимон помыть, положить в кастрюлю с водой и проварить его около 5-7 минут. Лимон станет мягким.
Проваренный лимон разрезать, удалить все косточки, нарезать на куски поменьше и добавить к нему пару ложек сахара.
Разбить всё погружным блендером. Вы можете разбить лимон в совершенно гладкую кашицу. Я люблю, когда кусочки лимонной цедры попадаются в креме, поэтому разбивала не так жестко.

Когда манная каша остынет, она станет гуще, чем была изначально. Добавьте в неё сливочное масло. Так как это все таки крем, масла рекомендую побольше. Крем будет пышным и очень вкусным. Взбиваем все блендером. Масло должно быть комнатной температуры.
Добавляем лимонную кашицу. И ещё раз взбиваем. Вот такой крем должен получиться.

Приятного аппетита!

Заварной крем из манки для торта. Весенняя защита садовых растений от вредителей и заболеваний

Крем из манной крупы приготовить очень просто. Такой крем можно использовать для тортов и рулетов. Можно хорошо охладить крем и украсить им кексики или просто выложить в креманки, украсив свежими фруктами и мятой.

Крем из манки с добавлением кокосовой стружки и сиропа, получается очень нежным и ароматным. Даже самый привередливый ребёнок не догадается, что крем приготовлен из обычной манной каши.

Для приготовления крема из манки для торта подготовьте продукты по списку. Молоко можно взять любой жирности. Если нет кокосового сиропа не огорчайтесь, можно приготовить крем и без него.

В кастрюлю всыпать сахар и манку. Добавить холодное молоко.

Всё хорошо перемешать венчиком и поставить на средний огонь. Довести смесь до кипения, постоянно помешивая.

Когда крем загустеет снять его с огня. У нас получится густая и сладкая манная каша.

Добавить в горячий крем кокосовую стружку и сироп.

Всё тщательно перемешать до однородного состояния.

Масло предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Добавить масло в горячий крем и хорошо перемешать венчиком. Масло должно полностью раствориться в креме.

Если честно, я готовила этот крем неоднократно. Готовила двумя способами:

  1. С помощью миксера, хорошо взбивая каждый шаг.
  2. Перемешивала венчиком.

Но не почувствовала разницы во вкусе и консистенции. Крем в любом из вариантов приготовления получается воздушным, нежным и вкусным. При охлаждении хорошо держит форму.

Наш крем из манки для торта и десертов готов. Крем в тёплом виде можно нанести на коржи для торта и поставить в холодильник до полного застывания.

Я всегда оставляю немного крема для подачи в креманках, а потом наслаждаюсь кремом с кусочками фруктов или ягодами.

Приятного аппетита!

Парадокс, но крем из манной крупы намного вкуснее каши и они даже не похожи. Этот прекрасный вариант для прослойки тортов и пирожных, просто и недорого можно сделать потрясающие десерты. Здесь собраны интересные рецепты на любой вкус.

Крем с манкой для торта – общие принципы приготовления

Для крема понадобится самая обычная манная крупа, которая продается в магазине, но и наверняка есть на любой кухне. Так как продукт хорошо набухает и увеличивается в объеме, нужно его совсем немного, в среднем для обычного торта 80-100 грамм. Не нужно покупать несколько упаковок, одной пачки хватит на несколько раз. Дополнительно понадобится молоко, так как именно на нем готовится большинство кремов.

Что еще добавляют:

· сливочное масло;

· сгущенку;

· творог или мягкие сыры.

Для придания вкуса и аромата используют ванилин, цедру, разные другие пищевые добавки и продукты. Именно они сделают крем не похожим на кашу. Также не стоит забывать про сахар. Он добавляется в большом количестве, как для большинства десертов. Используется обычный белый песок. В некоторых рецептах он влияет на консистенцию, поэтому закладывать и отмерять его все же лучше по рецептуре или чуть меньше.

Самый простой ванильный крем с манкой для торта

Базовая рецептура крема для торта с манкой, который отлично подходит для бисквитов и других мягких коржей. В основе всего несколько ингредиентов. Важно уделять внимание качеству масла, выбирать натуральный продукт и заранее достать из холодильника. В готовый крем добавляется только размягченный продукт.

Ингредиенты

· пол литра молока;

· 100 г манки;

· 150 г сахара;

· 200 г манки;

· 1 пакетик ванилина (ванильного сахара).

Способ приготовления

1. Отправляем на плиту молоко. Крем варим в той кастрюле, в которой обычно делаем молочную кашу. Ничего пригореть и убежать не должно.

2. Сразу можно добавить половину сахарного песка, пусть растворяется. Доводим молоко до кипения, но важно не пропустить этот момент. Как только появится пена, начинаем запускать манную крупу. Засыпаем тонкой струйкой, второй рукой быстро размешиваем. Если все делать правильно, никаких комочков не появится. Провариваем кашу примерно три минутки. Снимаем с огня, полностью остужаем.

3. Занимаемся маслом. Выкладываем в миску, засыпаем оставшийся сахарный песок, взбиваем до хорошей пенки. Масло должно стать светлее, оно увеличится в объеме, а все крупинки растворятся. Добавляем к нему ванилин.

4. Продолжая взбивать масло, по ложке добавляем сваренную кашу. Если продукты одной температуры, никаких расслоек не будет.

5. Готовый крем используем сразу. Выкладываем только на остывшие коржи, так как внутри сливочное масло.

Лимонный крем с манкой для торта

Этот крем отлично подходит для торта «Птичье молоко», но также можно использовать для любых других пирожных и десертов. В нем используется не столько сам лимон, сколько цедра. Ведь именно она дарит приятный аромат. Остатки цитруса можно использовать для любых других целей.

Ингредиенты

· 1 лимон;

· 2 стакана молока;

· 100 г сахара;

· 180 г масла;

· 90 г манки.

Способ приготовления

1. Поставить на плиту молоко, сразу добавить к нему сахар, пусть нагревается.

2. Подготовить манную крупу и приступить к цитрусу. Лимон вымыть щеткой, вытереть насухо и снять цедру. Удобно просто стереть ее на мелкой терке. Либо счищаем желтую пленку овощным ножом, измельчаем. Из кусочка цитруса отжимаем десертную ложку сока. Все остальное нам не нужно.

3. Добавляем манную крупу в закипевшее молоко. Варим кашу, помешивая, добавляем в конце цедру. Снимаем кастрюлю через пять минут после закипания. Сразу кладем две ложки сливочного масла, размешиваем. Оставляем остужаться.

4. Как только крем остынет, вводим в него остальное размягченное масло, размешиваем либо взбиваем миксером. Для полноты вкуса вливаем ложечку лимонного сока.

Крем с манкой для торта на сгущенке

Нет цельного молока? Можно приготовить крем из манки на сгущенке. Очень простой рецепт, для которого нужно всего 0,5 банки. Вариант ванильный, по желанию добавляем немного натертой цедры, как в одном из рецептов выше.

Ингредиенты

· 0,5 банки сгущенки;

· 0,1 кг крупы;

· 1 пачка масла;

· 1 г ванилина;

· 400 мл воды;

· 120 г сахара.

Способ приготовления

1. Смешать сгущенное молоко с водой, поставить на плиту, довести до кипения, добавить сахарный песок, растворить.

2. Высыпать в кипящую смесь манную крупу, помешивая сварить кашу, остудить, добавить ванилин или лимонную цедру.

3. Сливочное масло отдельно взбить миксером около пяти минут. Затем ввести частями в крем, взбить до однородности. Можно смазывать торт!

Шоколадный крем с манкой для торта

Можно в любой рецепт крема добавить какао, будет вкусно, но есть вариант намного интересней. В этом рецепте используется плитка темного шоколада. Она подарит не только цвет, но и изменит консистенцию, превратит обычный крем из манки в плотное и упругое суфле. Желательно брать шоколад более 70% какао.

Ингредиенты

· 0,45 литра молока;

· 250 г масла;

· 100 г шоколада;

· 2 ч. л. какао;

· 160 г сахара;

· ваниль;

· 80 г манки.

Способ приготовления

1. Молоко с сахаром и какао смешать, поставить нагреваться в кастрюльке на плиту. Поглядывать, чтобы ничего не убежало. Также нужно помешивать, чтобы весь сахар растворился.

2. Пока отделяем 50 грамм масла, кладем в миску, добавляем поломанный шоколад, отправляем на водяную баню. Либо просто подогреваем в микроволновой печи, чтобы все кусочки расплавились, периодически достаем, помешиваем.

3. Как только молоко закипит, кидаем ложку масла, засыпаем струйкой манную крупу. Помешивая, варим густую кашу. Снимаем с огня и сразу добавляем растопленный шоколад. Оставляем смесь минут на пятнадцать, остужаем до теплого состояния.

4. Вводим размягченное масло, можно его предварительно взбить, быстро размешиваем.

5. Сразу же отправляем крем на коржи, обычно заливают птичье молоко в форме. Разравниваем слой, накрываем новым коржом или сразу же отправляем на холод застывать.

Крем с манкой для торта (со сметаной)

Экономный вариант сметанного крема с манкой, который отлично подходит для разных десертов и тортов. Мало того, кашу можно приготовить даже просто на воде, если молока нет. Сметану выбираем густую и жирную не менее 25%. Если такого продукта нет, то всегда можно отвесить обычную сметану, поместив в полотняный мешочек и в дуршлаг. Через несколько часов лишняя влага отделится.

Ингредиенты

· 400 мл воды или молока;

· 180 г сахара;

· 70 г манки;

· 400 г сметаны;

· ванилин, цедра или какао.

Способ приготовления

1. На воде или на молоке варим обычную кашу, но с большим добавлением сахара. Для сметаны ничего оставлять не нужно, песок только сделает ее жиже. Кашу кипятим около пяти минут, она должна загустеть. Снимаем с плиты и хорошо остужаем.

2. Остывшую манку взбиваем миксером, чтобы убрать возможные затвердевшие комочки, постепенно добавляем сметану.

3. Как только вся сметана будет введена, масса станет однородная, добавляем ванилин или какой-нибудь другой ароматный ингредиент.

Крем с манкой для торта на сухом молоке

Еще один способ приготовления крема для торта с манкой, если нет цельного молока. Берем обычный сухой концентрат, но технология немного изменится. Не нужно отдельно молоко разводить, все намного проще и быстрее. По такому же принципу можно делать крем из сухих сливок для чая и кофе. В этом рецепте можно изменять количество сахара на свой вкус.

Ингредиенты

· 50 г сухого молока;

· 400 мл воды;

· 75 г манки;

· 200 г масла;

· 160 (стакан) грамм сахара.

Способ приготовления

1. Сухое молоко смешиваем с сахарным песком в кастрюльке. Тонкой струйкой добавляем воду, можно брать сразу кипяток, что сэкономит время. Ставим на плиту.

2. После закипания добавляем крупу, готовим густую кашу, остужаем.

3. Масло размягчить при комнатной температуре, взбить, добавить в приготовленную кашу. Перебить все вместе. Ваниль по желанию, как и лимонная цедра.

Заварной крем с манкой для торта (на желатине)

Манная крупа сама по себе хорошо застывает, но с желатином получается очень упругое суфле. Птичье молоко по этой рецептуре получается вкусное, сладкое, его можно просто вылить в форме на корж и больше ничем не накрывать.

Ингредиенты

· 15 г желатина;

· 550 мл молока;

· 150 г сахара;

· 200 г масла;

· 100 г крупы;

· ванилин.

Способ приготовления

1. Желатин соединяем с 70 мл молока, оставляем набухать. Можно использовать просто воду, берем жидкость комнатной температуре. Время набухания согласовываем с инструкцией.

2. Варим из оставшегося молока и сахара манную кашу. Крупу засыпаем только после закипания, готовим около пяти минут. Отправляем кашу остывать.

3. Пока манка остужается, взбиваем сливочное масло до пены, чтобы крем получился воздушный, порадовал пышностью.

4. Желатин растапливаем на бане либо в микроволновке, добавляем в кашу, немного взбиваем и начинаем вводить подготовленное масло. Доводим смесь до однородности, после чего сразу отправляем на корж.

5. Выливаем крем, разравниваем, отправляем на холод застывать. Замораживать кремы с желатином нельзя. Полное время застывания около трех часов. После чего торт можно украсить.

· Если масло недостаточно размягчилось, при добавлении и взбивании крема появятся комочки и крупинки, он не будет однородный.

· Растаявшее масло также нельзя добавлять в крем из манки, оно попросту не застынет, пострадает общая консистенция.

· При прослойке коржей в слой из манного крема можно добавлять кусочки мармелада, сухофруктов, шоколада, получится вкусно и интересно.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: 25 мин

Хочу вам предложить приготовить необычный очень вкусный крем из манки для торта. Лучший рецепт шелковистого, нежного, сливочного крема, который подходит как для прослойки коржей, так и для украшения десертов. Готовится невероятно просто и быстро, отлично держит форму, не тает в тепле. Если среди ваших гостей есть те, кто с детства ненавидит манную кашу, просто не говорите никому, из чего сделана прослойка в тортике, сами ни за что не догадаются! Приготовьте и такой .
На приготовление понадобится 25 минут, из указанных в рецепте ингредиентов получится 500 г.

Ингредиенты:

— сливки 10% — 260 мл.;
— сахарный песок – 120 гр.;
— манная крупа – 45 гр.;
— порошок из цитрусовых корок – 10 гр.;
— сливочное масло 82% — 230 гр.;
— апельсиновый экстракт, соль.

Рецепт с фото пошагово:

В сотейник с толстым дном наливаем холодные сливки, добавляем щепотку поваренной соли, насыпаем сахарный песок.


Затем насыпаем манную крупу. Желательно взять манку очень тонкого помола, из такой крупы крем получается глянцевым и гладким.


Далее насыпаем в сотейник порошок из цитрусовых корочек. Его просто приготовить в домашних условиях – кожуру лимонов или апельсинов нужно основательно высушить на батарее или в духовке, а затем измельчить в порошок в кофемолке. Если на приготовление порошка времени нет, просто натрите на мелкой тёрке цедру большого апельсина (только тонкий жёлтый слой!)


Теперь ставим сотейник на плиту, делаем маленький огонь и, постоянно помешивая, доводим содержимое до кипения. После закипания варим манку 5 минут, снимаем сотейник с огня. Если каша все же сварилась с комочками, протираем её через сито.


Остужаем манку до комнатной температуры, добавляем цитрусовый экстракт (апельсиновый или лимонный). Мягкое сливочное масло режем кубиками. Включаем миксер, добавляем в сотейник сливочное масло небольшими порциями, не переставая взбивать.


Когда всё масло смешается с манкой, получится нежный и пышный крем, такой как на фото. Думаю, вам понравится и такой .


Готовый крем убираем в холодильник или сразу используем для украшения торта.


Лучше всего манный крем сочетается с кокосовой стружкой и цукатами из ананаса. Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита.

Основа каждого торта – это вкусный крем, рецепт которого есть в арсенале у каждой хозяйки. Крем из манной крупы получается очень питательным, ароматным и нежным. Такой крем легко готовится и после застывания замечательно держит форму. Его можно использовать и в качестве самостоятельного десерта.

Рецепт приготовления крема для торта из манки

Предлагаем вам классический рецепт приготовления крема из манки, который вы всегда сможете разнообразить, добавив различные компоненты по своему вкусу. Это может быть лимон, сгущёнка, различные ягоды, фруктовый сок.

Ингредиенты:
  • манка – 3 ст. л.;
  • молоко – 2 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • лимон – ½ шт.;
  • сливочное масло – 250 г.

Приготовление:
  1. В глубокую кастрюльку или посуду с толстым дном вливаем холодное молоко.
  2. В молоко всыпаем постепенно манную крупу, непрерывно перемешивая, чтобы не возникли комочки.
  3. Затем добавляем сахар. Также можно использовать сахарную пудру.
  4. Тщательно перемешиваем.
  5. На небольшом огне увариваем полученную массу при непрерывном помешивании до густой консистенции.
  6. Посуду с массой снимаем с плиты и оставляем остыть.
  7. Сливочное масло вынимаем их холодильника размягчаться.
  8. Когда полученная масса достигнет комнатной температуры, постепенно добавляем в неё размягчённое сливочное масло, взбивая с помощью блендера или миксера.
  9. От половинки лимона кожуру натираем на мелкой тёрке и добавляем цедру в крем при взбивании. Можно также добавить несколько капелек лимонного сока: это придаст лакомству дополнительный аромат и свежесть. Любителям ванили можно добавить немного ванильного сахара или эссенции.
  10. Готовый крем для торта будет изначально мягким, его можно поставить на некоторое время в холодильник для застывания, чтобы легче было оформлять торт украшениями с помощью кондитерского шприца.

Готовый крем из манки подойдёт для любых коржей и может подаваться как самостоятельное блюдо, дополнить которое можно орешками, шоколадной крошкой, глазурью, джемом.

Рецепт приготовления крема из манки и сгущёнки

Если делать крем со сгущенкой, он получится слаще и с более насыщенным вкусом. Сгущённое молоко придаст крему мягкость и нежность.

Для такого крема нам понадобятся:
  • молоко сгущенное – 1 банка;
  • манная крупа – 3 ст.л. с горкой;
  • молоко – 400мл;
  • масло сливочное – 200г;
  • орехи грецкие по вкусу;
  • шоколадный или любой фруктовый ликер – 2 ч.л.
Приготовление:
  1. Сгущёнку варим на протяжении 2 – 2,5 часов или же можно приобрести уже отварную.
  2. Манку провариваем также как и в первом рецепте, засыпая её в холодное молоко.
  3. В остывшую манку добавляем остывшее отварное сгущенное молоко, размягчённое сливочное масло и всё тщательно перемешиваем с помощью блендера или миксера.
  4. Мелко измельчаем с помощью ножа орехи, добавляем и к массе.
  5. В конце вливаем ликёр и всё тщательно перемешиваем. Можно также добавить немного цедры лимона.
  6. Готовый крем оставляем в холодильнике для застывания.

Крем можно также использовать в качестве самостоятельного блюда с малиной, ежевикой, клубникой и другими ягодами и фруктами.

Лимонный крем из манки для был очень популярен в советские времена, когда доступны были только самые простые продукты. Тогда его часто сравнивали с птичьем молоком, он и действительно немного напоминает его. Но не смотря на то, что мы используем главным ингредиентом в рецепте манку, этот крем для торта получается очень вкусным, достаточно плотным и очень хорошо держит форму. Для его приготовления абсолютно не нужны никакие специальные кулинарные навыки, с этим справится даже начинающая домохозяйка. Встречала разные версии этого рецепта. Иногда пишут, что сначала манку надо обязательно заливать холодным молоком и потом в готовом креме она не чувствуется. Я готовила его не один раз и пробовала разные интерпретации и честно говоря, я не уловила большой разницы в консистенции крема. Поэтому предлагаю готовить крем из манки моим способом, он достаточно простой и не занимает много времени. При желании, вы можете красиво сервировать готовый крем в креманках и подавать его как отдельный десерт.

Ингредиенты:

  • 750 гр молока любой жирности
  • 5 ст ложек с небольшой горкой манки
  • 1 стакан сахара (объемом 250 мл)
  • 1 — 2 лимона (по вкусу)
  • 250 гр размягченного сливочного масла

Способ приготовления

Из этого количества ингредиентов получается достаточно много крема из манки и хватает на хороший торт из бисквита в диаметре 20 — 23 сантиметра. В первую очередь нам надо сварить манную кашу, для этого доводим молоко до кипения и всыпаем крупу тонкой струйкой постоянно помешивая кашу, я делаю это венчиком для взбивания, варим манку на маленьком огне не переставая мешать около 5 — 7 минут. Затем даем ей остыть, чтобы на поверхности не образовалась заветренная плотная корочка накрываем кашу пищевой пленкой так, чтобы пленка вплотную касалась поверхности каши. За это время взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром миксером до пышности и однородности, сахар практически весь должен раствориться.

Лимон можно измельчить блендером, прокрутить через мясорубку или же натереть на терке. Обычно я отрезаю края у лимона, достаю косточки (чтобы они не горчили) и использую его вместе с цедрой. Использовать один или два лимона в креме из манки? Все зависит от вашего вкуса, мне нравится. когда крем с хорошей кислинкой. Добавляем измельченный лимон в масло, немного взбиваем и небольшими порциями (столовой ложкой) выкладываем в чашу миксера к масляной смеси остывшую манную кашу, при этом продолжаем взбивать все вместе на средней скорости. Когда вся каша выложена, увеличиваем скорость и взбиваем крем минуты 3 — 4. Наш лимонный крем из манки для готов и вы можете сразу же приступать к формированию торта. Приятного аппетита.

Рецепт: Пирог «Творожно-манный крем» | С черникой

Ингредиенты:
печенье — 350 гр;
маргарин — 80 гр;
творог мягкий — 400 гр;
сахар — 90-100 гр;
манная крупа — 3 ст.л.;
яйца куриные — 1 шт.;
черника — по вкусу

Доброго времени суток, дорогие друзья!

Приготовим сегодня вкусный и очень простой пирог — «Творожно-манный крем».


Итак, в первую очередь приготовим заливку для пирога.

Для этого возьмём 400 грамм мягкого творога (я покупала творог в плёнке в виде колбасы),


затем добавим к нему 90-100 грамм сахара (можно и поменьше, или побольше — на ваш личный вкус),


3 столовые ложки манной крупы


и одно яйцо.


Хорошо всё перемешаем и оставим на минут 10-15, чтобы манка немного набухла.


Пока заливка набухает, займёмся основой пирога.

Берём 350 грамм печенья


и измельчаем его в крошку. Я делала это обычной деревянной толкушкой, но быстрее и легче всего сделать это при помощи кухонного комбайна.

Растапливаем 80 грамм маргарина или сливочного масла (со вторым, конечно, и вкуснее, и полезнее)


и смешиваем его с крошкой печенья.


Хорошо перемешиваем растопленный маргарин с печеньем (можно сюда добавить пару столовых ложек молока, но я не добавляла)


и выкладываем их в форму для выпечки таким образом, чтобы края были повыше, т. е. формируем своеобразные бортики.


Выкладываем на основу торта ягоды черники (можно взять клубнику или малину, или другие ягоды, а можно вообще ничего не добавлять),


и сверху заливаем их творожно-манной начинкой.


Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 35-40 минут, пока заливка не запечётся.


Вот и всё — пирог «Творожно-манный крем» готов.


Быстро, просто и очень вкусно.


Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00H50M50 мин.

Это хороший рецепт?

Заварной крем с манкой и лимоном для торта Птичье молоко

Знаете ли Вы, что из обычной манной каши и лимонов можно приготовить  очень вкусный крем для торта Птичье молоко? С удовольствием делюсь рецептом лимонно-манного крема, соблюдайте пропорции указанные в рецепте и крем гарантированно получится вкусный, нежный  с приятным ароматом лимона и ванили, а пошагово сделанные фото сориентируют Вас при первом приготовлении. Такой заварной крем с манкой и лимоном можно делать не только для торта Птичье молоко. Он отлично подходит и для промазывания слоенных, сметанных или медовых коржей.

Ингредиенты:

  • Молоко – 500 мл;
  • Манка – 40 гр;
  • Ванилин – 1 пакет;
  • Пудра сахарная – 250 гр;
  • Масло сливочное – 250 гр;
  • Лимоны – 2 шт. средних

Как сделать заварной крем из манки для торта Птичье молоко

Варить крем начинаем с того, что молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой высыпаем в него манку, постоянно помешивая. На маленьком огне варим основу для крема 7-10 минут, конечно же, не забывая перемешивать манку, чтобы не образовывались комочки и не пригорела.

Затем, в горячей манке растапливаем сливочное масло.

Добавляем ванилин, сахарную пудру и перемешиваем крем для торта.

Лимоны на пять минут заливаем  кипятком, а затем, очищаем с них кожуру полностью, каждый режем на четыре части, вынимаем из них косточки, а сами лимоны измельчаем с помощью мясорубки или блендера.

Лимонную кашицу добавляем в манную кашку и  перемешиваем. В итоге, крем у нас получается вот такой густой и однородный,  приятного, слегка желтоватого, цвета. Лимон придает ему не только цвет, но и приятную кислинку.

Заварной крем с манкой и лимоном очень ароматный  в нем нет приторной сладости.

Он придаст неповторимый вкус не только бисквитным коржам торта Птичье молоко. Даже обычные блинчики перемазанные таким кремом превращаются во вкуснейший блинчатый торт. 🙂 Уверена, что мой простой рецепт заварного крема на манке с лимоном поможет хозяйкам приготовить

Крем из манки для тортов, пирожных, десертов

Манная крупа – удивительный продукт. Помимо манной каши из манки можно готовить множество других вкусных вещей, которые понравятся не только взрослым, но и вашим деткам. И сегодня мы будет учиться готовить из манки крем. Этот крем можно использовать для украшения тортов, пирожных и других десертов. Для вас мы приготовили несколько рецептов крема из манки.

Рецепт 1. Классический крем из манки

Крем, получаемый из манки, хорошо держит форму и очень нежный. Чтобы в креме не чувствовалась манная каша, следует до приготовления крема манную крупу залить холодным молоком. И только после этого варить ее.

Для приготовления крема потребуется 2 стакана молока, 3 ст.л. манной крупы, 250 г сливочного масла, 1 стакан сахара, половина лимона.

Крупу выкладываем в кастрюлю и поливаем холодным молоком. Тщательно размешиваем. После этого вливаем в кастрюлю остатки молока, ставим ее на маленький огонь и варим, непрерывно мешая. Приготовленную манную кашу оставляем в покое, чтобы она остыла.

В это время берем сахар и сливочное масло и взбиваем. Добавляем к смеси цедру половины лимона. Благодаря цедре крем получится ароматным.

Добавляем к смеси остывшую манную кашу и снова взбиваем. Получившийся крем можно сразу намазать на торт или поставить в холодильник. На холоде он подмерзнет. Такой крем можно подавать и как самостоятельный десерт.

Вот такой простой рецепт крема для торта из манки.

Рецепт 2. Крем для торта из манки со сгущенкой

Берем 2 стакана молока, 3 ст.л. манки, 250 г сливочного масла, 1 банку сгущенки, пол-лимона.

Варим манную кашу, как и в первом рецепте предварительно смешав крупу с холодным молоком. Пока каша остывает, варим сгущенное молоко. Варится сгущенка часа 2 – 2,5, поэтому желательно делать это заранее или покупать уже сваренную сгущенку.

Сваренную сгущенку смешиваем с остывшей манной кашей и взбиваем. Добавляем сливочное масло и снова взбиваем. Лимонную цедру добавляем последней.

Крем со сгущенкой более сладкий и имеет выраженный привкус сгущенки.

Рецепт 3. Крем-суфле из манной крупы

Данный десерт может стать самостоятельным блюдом для завтрака, поскольку состоит из полезных для организма и питательных продуктов.

Для его приготовления берем стакан молока, 50 г манки, 200 г сливок, 2 яйца, желатин, сахар, 1 лимон, плитка шоколада (100 г).

Варим манную кашу уже привычным способом. Даем остыть. Замачиваем в воде два листа желатина и оставляем для набухания. Взбиваем 2 куриных желтка с сахаром, сливки взбиваем отдельно. В остывшую манную кашу добавляем все эти продукты и взбиваем. Берем лимон снимаем с него цедру и выжимаем сок. Все это добавляем в получившуюся смесь и снова взбиваем. Получившийся крем-суфле из манки разливаем по креманкам. Берем плитку шоколада и растапливаем ее в водяной бане. Поливаем растопленным шоколадом суфле. Креманки ставим в холодильник на 2 часа для застывания.

Вместо яичных желтков можно взять 50 г яичного ликера.

Если крем из манки будет использоваться для украшения торта, то его следует сразу намазать на корж, пока он не застынет.

Рецепт 4. Манный крем с лимоном и орехами

Крем, изготовленный по такому рецепту, напоминает «птичье молоко».

Для его приготовления нужно взять 3 ст.л. манной крупы, 2,5 стакана молока, 300 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 6 крупных орехов (фундук), пол-лимона, ваниль.

Как и в предыдущих рецептах варим из молока и манной крупы кашу. Даем ей остыть. Лимон перетираем или крошим блендером. Орехи также крошим. Масло нагреваем до комнатной температуры и взбиваем с сахаром. Все эти продукты добавляем в кашу и взбиваем. Если есть желание, то в крем можно добавить ванили.

Получившимся кремом мажем торт или отправляем его в холодильник и, спустя 2 часа, угощаем домочадцев сладким десертом.

.

Крем для тортов из манной каши

© рецепт by Разведка

В ходе експериментов с вафельными тортами я ознакомилась с целой кучей кремовых рецептов.И,надо же,заинтересовал манный крем 🙂
В далеком совке,помнится,в народе ходил рецепт самопального торта «птичье молоко»(самый деликатесный деликатес в те времена,кто помнит))Так вот,там слой суфле варился из манной каши!
Я тогда сам рецепт даже не читала,меня как-то передергивало от манного суфле,кто ж знал,что когда-нибудь своими руками приготовлю манный крем,да ещё и похвалю,гг

продукты:

0,5л молока
6ст.л. манной крупы(часть манки можно заменить крахмалом)
150гр сливочного масла
2/3стак. сахара
50гр кокосовой стружки
ванилин

процесс:

Я была зациклена на кокосовом креме,поетому везде добавляла кокосовую стружку.
Можно сделать крем без стружки и ароматизировать его по своему вкусу.

Шаг 1: 

Манную крупу развести в 100мл холодного молока.В остальное молоко добавить сахар,ванили,довести до кипения.

Шаг 2: 

Влить манную крупу и варить,помешивая,до загустения и готовности манки.

Шаг 3: 

Кашу выключить ,всыпать кокосовую стружку,перемшать и остудить.Вместо кокосовой стружки можно подмешать любой ароматизатор — сок и цедру цитрусовых,какао или шоколад,фруктовое или ягодное пюре.

Шаг 4: 

Размягченное сливочное масло взбить. Соединить с охлажденной манной смесью и снова хорошенько взбить.

Шаг 5: 

Готовым кремом промазать коржи и хорошо охладить торт.

Шаг 6: 

Что касается вафельного торта,хоть вафельные листы и размокают с етим кремом,торт все равно получается вкусный!И крем вкусный,очень нежный,суфлеобразный,ням-ням 🙂

Крем из манки. Как изготовить крем из манки с лимоном

Крем из манки можно делать по-разному. В любом случае такое изделие получается очень вкусным, воздушным и буквально тающим во рту. Стоит особо отметить, что представленный манный крем идеально подходит для тех тортов и пирожных, которые готовятся на основе пышного и мягкого бисквита. Однако свежеприготовленное изделие можно использовать не только для смазывания коржей, но и подавать в качестве полноценного и очень вкусного десерта, красиво выложив его в креманки.

Сегодня вашему вниманию будет представлено несколько вариантов того, как сделать крем «Птичье молоко» из манки. Стоит отметить, что для его приготовления может потребоваться около полутора часов свободного времени.

Как приготовить крем из манки с лимоном?

Представленное изделие получается очень нежным, но в то же время идеально держит свою форму после застывания. Рецепт приготовления этого крема довольно прост. Но, чтобы он действительно получился воздушным, однородным и вкусным, манную крупу рекомендуется заранее залить холодным нежирным молоком и только после этого варить. Но обо всем по порядку.

Необходимые ингредиенты

Для создания такого сладкого изделия потребуется приобрести:

  • молоко нежирное свежее – 2 граненых стакана;
  • крупу манную – 4 большие ложки;
  • масло свежее сливочное – 260 г;
  • песок сахарный – 1 стакан;
  • лимон крупный – ½ фрукта.

Процесс приготовления

Прежде чем сделать крем из манки, следует всыпать крупу в эмалированную миску, а затем залить ее небольшим количеством свежего молока, хорошо перемешать и оставить в стороне на четверть часа. За это время продукт немного набухнет и лишится всех нежелательных комочков.

После проделанных действий манную массу требуется поставить на слабый огонь, влить оставшееся молоко и довести до кипения. Таким образом, необходимо сварить довольно густую и вязкую кашу (в течение 25-30 минут), а затем снять ее с плиты и полностью остудить.

Пока манная масса остывает, можно заняться подготовкой остальных ингредиентов. Для этого необходимо заранее вынуть сливочное масло из морозильной камеры, полностью оттаять его при комнатной температуре, а затем сильно взбить блендером вместе с сахарным песком. Также в маслянистую воздушную смесь требуется выложить лимонную цедру, взятую с половинки фрукта. Именно благодаря представленному ингредиенту крем из манки получится более ароматным и освежающим.

В завершение в массу из масла, сахара и цедры следует добавить остывшую кашу и тщательно все взбить при помощи блендера. В итоге у вас должен получиться воздушный и буквально тающий во рту крем. Его необходимо сразу же нанести на бисквитный корж или выложить в креманки, а затем поместить в холодильную камеру для полного застывания.

Стоит особо отметить, что в холодном состоянии такое сладкое изделие принимает устойчивую форму, а по вкусу и консистенции очень сильно напоминает магазинное «Птичье молоко».

Вкусный и воздушный крем из манки и сгущенки

Данное изделие готовится практически так же, как и предыдущее. Но отличия между ними все же есть. Рассмотрим способ приготовления этого крема более подробно.

Требуемые компоненты

Крем из манки с добавлением вареного сгущенного молока получается более нежным и приятным на вкус. Таким изделием можно не только смазывать коржи, но и украшать различные пирожные.

Итак, для приготовления представленного десерта нам потребуется:

  • свежее молоко не очень высокой жирности – 2 полных стакана;
  • крупа манная – 4 большие ложки;
  • сливочное свежее масло – 270 г;
  • сгущенное молоко вареное – стандартная баночка;
  • лимонная цедра – из ½ фрукта (при желании можно и не добавлять).

Пошаговое приготовление крема

Перед термической обработкой манной крупы следует выложить ее в миску, а затем немного залить молоком и тщательно перемешать. Через 15 минут во взбухшую массу необходимо добавить оставшийся молочный продукт, поставить посуду на огонь, вскипятить и убавить газ до минимума. В таком состоянии кашу следует варить в течение 45-ти минут, непрерывно помешивая ложкой (чтобы не пригорела). Такая длительная термическая обработка требуется для того, чтобы крупинки манки полностью развалились и не чувствовались в десерте. Далее заготовку следует снять с плиты и остудить на воздухе.

Пока каша остывает, можно подготовить вторую часть воздушного крема. Для этого следует взять сливочное масло и полностью оттаять его при комнатной температуре. Далее его требуется выложить в чашу блендера и сильно взбить до образования белой и пышной массы. После этого к продукту необходимо добавить сгущенное молоко и повторить процедуру перемешивания.

Стоит особо отметить, что такой крем для торта из манки следует готовить только с применением варенки. Ведь если добавить обычное сгущенное молоко, то изделие получится слишком жидким и не примет необходимую нам форму.

После того как вторая часть сладкого крема будет готова, к ней можно смело добавить холодную манную кашу и лимонную цедру (при желании), а затем так же тщательно взбить, используя кухонное устройство.

В результате всех описанных действий вы должны получить густую массу кремового оттенка с ярко выраженным вкусом вареной сгущенки.

Как правильно использовать?

Как было сказано выше, манный крем можно использовать и в качестве полноценного десерта, и наносить его на бисквит. Сейчас же мы хотим представить вашему вниманию, как правильно оформить торт с применением данного изделия. Для этого требуется испечь классический бисквит с добавлением в него какао-порошка, а затем хорошо его остудить, срезать боковые части, используя тарелку в качестве лекала, и толстым слоем нанести на поверхность крем из манной крупы (высотой до 4-5 сантиметров). Далее торт рекомендуется полностью покрыть глазурью, сделав ее из темной плитки шоколада с добавлением кусочка сливочного масла и ложки молока. Однако осуществлять данную процедуру желательно только после того, как масса остынет. Ведь если облить ею десерт в горячем виде, то он просто «поплывет». В завершение вкусный и пышный домашний торт «Птичье молоко» следует поставить в холодильную камеру и выдержать не менее трех часов.

манной крупы против пшеничных сливок: в чем разница?

манная крупа или манная каша

Мука — незаменимый ингредиент для любой кухни, будь то лепешка или лаваш. Однако существуют различные формы муки, такие как манная крупа и манная мука. Эти виды муки довольно разные и могут иметь различную консистенцию и вкус. В этой статье мы делимся информацией об этих вариантах муки!

Манная крупа против пшеничных сливок

Манная крупа

Для иллюстрации, это песчаные, но крупные частицы твердых сортов пшеницы.Эти частицы измельчаются до муки мелкого помола. Манная крупа широко используется для приготовления каш, идли, кускуса, кнафе и выше. Он также используется в различных рецептах десертов. Согласно информации, манная крупа — это мука, которая изготавливается из промежуточных продуктов твердых сортов пшеницы. Его часто используют для приготовления муки 00 или макаронной муки. Мука 00 входит в состав различных видов пасты и пиццы.

Существуют различные формы твердой пшеницы, и все они дают разные виды манной крупы.Манная крупа имеет разное соотношение крахмала и белка. Однако его пока нельзя использовать как альтернативу универсальной муке. Это широко известно как суджи или рава. Манная крупа мелко измельчается для жидкого теста и остается грубой, если ее нужно использовать в качестве основного ингредиента. Его делают из различных форм пшеницы, таких как твердая или мягкая пшеница.

Манная крупа из твердых сортов пшеницы обычно имеет желтый цвет. Этот вариант манной крупы используется для приготовления десертов, а также пикантных блюд. По правде говоря, мелкое зерно обещает твердый результат.Некоторые люди могут также увидеть текстуру, похожую на кукурузный хлеб. С другой стороны, манная крупа из мягкой пшеницы обычно имеет белый цвет, который в США известен как фарина. Этот вариант манной крупы имеет легкую интеграцию зародышей пшеницы и отрубей.

Манная крупа уже доступна в продуктовых магазинах. Однако вы также можете купить их в местной мукомольной компании. Однако всегда убедитесь, что вы покупаете манную крупу из твердых сортов пшеницы. Если вы не можете найти манную крупу в продуктовом магазине, вы можете проверить ее из Пакистана, Индии или Италии.В пакистанских и индийских продуктовых магазинах он будет доступен как рава или суджи.

Пшеничное масло

Пшеничная мука производится с 1893 года и стала популярным злаком. На самом деле это злаки с мягким вкусом и обычно подаются горячими. Обычно он имеет гладкую текстуру. Некоторые люди также называют его фарина, потому что это одно и то же. Пшеничная миска сделана из цельнозернового зерна, размолотого и имеющего грубую консистенцию.Однако отруби удаляют. В результате в смеси остаются зародыши пшеницы и внутренняя сердцевина.

Пшеничная пюре готовится и подается в горячем виде, из нее можно приготовить здоровый завтрак. Он готовится из обезжиренного молока и полезен для всех, независимо от возраста. При приготовлении пюре из пшеницы приобретает гладкую и густую консистенцию со сливочным вкусом. Обычно муку из пшеницы готовят на молоке, но ее можно приготовить и на воде. Сверху можно добавить сладости, орехи или другие пикантные ингредиенты.

Пшеничная мука часто обогащена питательными микроэлементами, в то время как количество калорий невероятно низкое. Было бы неправильно сказать, что манную кашу богато питательными веществами для организма. Например, есть несколько витаминов, железо и питательные микроэлементы, такие как селен, который повышает иммунитет. Что касается потребления, то это универсальный вариант, которым можно наслаждаться по-разному. Однако для придания желаемого вкуса или аромата всегда можно добавить начинку.

Пшеничная мука широко используется людьми, соблюдающими диеты, потому что она отлично сочетается с овсяными хлопьями и кашами.Напротив, вы можете сделать его сладким, добавив кленовый сироп или мед, как хотите. Если хотите пикантного вкуса, его можно приготовить с сыром и маслом.

Итог

Суть в том, что манная крупа и манная крупа имеют дифференцированный вкус. Например, манная крупа имеет сладкий вкус, но также имеет ореховые оттенки. С другой стороны, мука из пшеницы имеет простой вкус, который готовится с кленовым сиропом или маслом и сыром, в зависимости от предпочтений!

Польский медовик с манным кремом • Electric Blue Food

Слои медового торта, наполненные восхитительным сливочным кремом из манной крупы: этот польский медовый торт представляет собой симфонию вкусов и текстур.Его лучшая особенность в том, что это тот торт, который со временем становится только лучше. Сколько тортов лучше всего на 4-й день? Если вы любите продвигаться вперед, вам понравится этот польский пирог из манной крупы!

Торт с множеством имен

В Польше этот польский медовый торт можно встретить под двумя разными названиями: grysikowiec или miodownik . Созданный по еврейскому рецепту, у этого торта на самом деле есть и третье название — chonek łejkech .В то время как третье — польско-еврейское имя, за пределами еврейской общины этот торт в основном носит одно из двух польских имен.

Почему два имени? Это вопрос перспективы, поскольку одно из названий фокусируется на меде, а другое — на манной крупе. Grysikowiec происходит от grysik , польского слова, обозначающего манную крупу, что означает «манный пирог» . Miodownik, с другой стороны, происходит от польского слова «мед», miód , что означает «медовый торт» .

Существуют вариации этого рецепта торта, вы также можете найти его со сливовым джемом, намазанным между слоями, или с шоколадной начинкой. Принято считать, что если в нем будет сливовое варенье, то чаще всего торт будет называться grysikowiec. Если на торте есть слой шоколада, то, скорее всего, он будет называться miodownik .

В польском медовом пироге, который я здесь показываю, нет ни джема, ни шоколада. Я следую рецепту моей польской бабушки и тому, как она его готовила.Она называла его grysikowiec , это имя мне знакомо больше всего. Из всех тортов польской традиции этот мой самый любимый. Тот, который я всегда требовал, когда каждое лето навещал бабушку.

Ингредиенты

Мед , манная крупа , молоко , яиц и масло , безусловно, ключевые ингредиенты этого торта. Вы можете выбрать любой понравившийся мед. Я рекомендую тот, который имеет довольно сильный аромат (например, сосновый мед), а не более нейтральный (например, акация).Бонусные баллы, если вы найдете польское молоко — для меня это была очень случайная находка, но именно это в первую очередь побудило меня приготовить этот торт!

Учитывая двойную идентичность этого торта, полезно собирать ингредиенты и хранить их отдельно — те, которые нужны для медового торта, и те, которые входят в крем из манной крупы. В обоих случаях используется масло, но для коржей необходимо холодное масло, а для крема оно должно быть комнатной температуры. Яйца также входят в состав обоих, но для крема требуются только желтки, а в медовом тесте вам нужны целые яйца.Как обычно, полный список ингредиентов и их количество можно найти в таблице рецептов ниже.

Рецепт польского медового торта

Чтобы оптимизировать ваше время, я рекомендую следовать указаниям рецепта в следующем порядке:

  1. Сначала приготовьте манную крупу, так как ее необходимо полностью охладить, чтобы использовать в сливочном креме.
  2. Приготовьте медовое тесто, которое требует времени выпекания и охлаждения.
  3. Когда манная крупа остынет, приготовьте сливочный крем из манной крупы.
  4. Когда коржи медового торта остынут, можно, наконец, собирать торт.

Я использовал форму для запекания 18 * 20 см и у меня получилось 4 слоя. Моя бабушка использовала сковороду немного большего размера, и ее торт был трехслойным.

Манная крупа

  • Смешайте в кастрюле молоко и ванильный экстракт и доведите до кипения. Когда она закипит, добавить манную крупу, непрерывно помешивая. Варить на медленном огне 4-5 минут, пока смесь не загустеет. Уменьшите огонь, если он прилипает ко дну сковороды.
  • Поместите миску в баню с холодной водой, чтобы снизить ее температуру. Когда он немного остынет, вы можете поместить его в морозильную камеру и перемешивать каждые несколько минут, чтобы ускорить процесс охлаждения.

Коржи медовые

  • Смешайте муку, яйца, пищевую соду, холодное масло, мед, сахар и сметану в кухонном комбайне и взбивайте до однородности. Время от времени останавливайте лезвия и царапайте стенки миски.
  • При необходимости быстро замесить тесто, чтобы получился однородный шар.
  • Раскрошите тесто на листе пергаментной бумаги, накройте второй бумагой и раскатайте тесто скалкой до толщины 2-3 мм.
  • Вырежьте тесто размером с форму для выпечки, используя дно самой формы в качестве шаблона. Отложите и повторяйте, пока из теста не сделаете 3-4 слоя в зависимости от размера формы (4 в данном случае).
  • Выпекайте каждый слой отдельно при 200 ° C (390 ° F) в течение 10 минут и дайте ему застыть на решетке для охлаждения.По мере остывания тесто немного затвердеет.

Манная крупа кремовая

  • Когда манная крупа остынет, пора приготовить сливочный крем. В миске смешайте сахар и яичные желтки и взбивайте пару минут на средней скорости. Всегда взбивая, добавляйте масло кусочками, постепенно, пока все не смешается.
  • Достаньте манную крупу из холодильника и с помощью лопатки обмакните ее в сливочный крем. Полученный крем должен быть достаточно густым (см. Рисунок ниже).Пока сахар тает во время перемешивания и последующего складывания, манная крупа делает этот крем слегка зернистым.

Сборка торта

  • Положите корж на рабочую поверхность и полейте его кремом из манной крупы. Равномерно распределите его угловым шпателем. Выложите следующий слой поверх крема и продолжите заливку торта, стараясь разделить крем между слоями торта на равные количества. Не забудьте зарезервировать крем и для верхнего слоя.

  • Перед тем, как нанести крем на верхний слой, проведите лопаткой по краям собранного торта, чтобы выровнять их по бокам, и соберите лишний крем, который мог быть выдавлен.
  • Нанесите крем на верхний и последний слой и придайте торту окончательный вид.

Превосходный готовый торт

У этого польского медового торта есть одна особенность, которая делает его абсолютным победителем среди других тортов, а именно его долговечность. Этот торт сделан на долгий срок, и с возрастом он будет становиться все лучше и лучше! Достаточно хранить его охлажденным в герметичном контейнере, и ваш торт прослужит до 5 дней — и на 5-й день он будет вкуснее, чем на 1-й!

На самом деле пирожных на следующий день вкуснее .Это потому, что дополнительное время позволило ароматам смешаться и затвердеть текстуре. Но и многие торты со временем начинают чернеть. Не этот. Мой польский медовый торт со временем будет становиться все лучше и лучше. В том смысле, что если мне придется принести его на вечеринку, я уверенно сделаю это на пару дней вперед.

Причина этой особенности заключается в том, что слои медового торта в основном больше похожи на песочное тесто, чем на бисквитный слой. Мягкий бисквит становится мокрым после нескольких дней контакта с начинкой.Этот песочный мед станет мягким — что даже на лучше ! Масляный крем из манной крупы также долговечен, и даже верхний слой не будет выглядеть несвежим при правильном хранении.

Короче говоря, этот торт не только отлично себя ведет через пару дней, но и даже вкуснее!

Еще из поваренной книги моей бабушки

Моя мама, полька из Италии, увлеченная кулинарией, посвящала все свое свободное время тому, чтобы узнать все об итальянской кухне.Поэтому всякий раз, когда ей нужно было приготовить что-нибудь по-польски, она обращалась к рецептам своей матери. Который она передала мне. Некоторые из них даже попали в этот блог! Итак, вот еще несколько польских рецептов из моей коллекции:

  • Куриная печень моей бабушки с луком — один из моих самых любимых рецептов и, безусловно, тот, который больше всего напоминает мне мою Babcia . Это настолько аутентично, насколько это возможно: оно простое, приготовлено из дешевых ингредиентов и залито сливочным маслом.
  • Польский яблочный пирог Fale Dunaju — не мой любимый польский пирог (это grysikowiec, теперь вы это знаете), но это определенно любимый вариант яблочного пирога.Потому что в нем есть какао. И вы видите волны Дуная в срезах. Я серьезно, читайте рецепт.
  • Польский томатный суп «Помидорова» — мой любимый польский суп, и, к сожалению, я не люблю многие из них. Польские супы требуют немного приобретенного вкуса, чтобы полностью оценить их, но помидорову так легко любить и так много аромата. Моя бабушка готовила его из консервированных помидоров из Италии. Лучшие помидоры, если вы ее спросили.
  • Чизкейк из рикотты без корочки с персиками, вдохновленный польским sernik , является еще одним из тех вариантов одного рецепта — sernik, польского чизкейка — который в значительной степени развился во многие разновидности.
  • Бонусный рецепт: яблочно-водочный коктейль «Шарлотка». Я не научился делать это по бабушкиной книге рецептов, но выпил изрядную долю с крестной. Пока моя бабушка готовила нам еду на кухне, а мы позаботились о аперитиве . Потому что я все еще наполовину итальянец, верно? Тебе нужно приготовить к основному блюду коктейль, верно?

Прикрепите мой рецепт польского медового торта для дальнейшего использования!

Польский медовик с манной кашей

Этот польский медовый торт, известный как grysikowiec или miodownik, состоит из очаровательных слоев медового торта, наполненного сливочным кремом из манной крупы.

Автор Ева | Электрическая синяя еда

Состав

Для коржей медового торта
  • 500 г порошок
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 100 г медовый
  • 50 г масло сливочное холодно
  • 100 г сахар
  • 100 г сметана
Для сливочного манного крема
  • 1 л молоко
  • 2 столовая ложка экстракт ванили
  • 140 г манная крупа
  • 350 г масло сливочное комнатная температура
  • 400 г сахар
  • 4 яичные желтки

Инструкции

  1. Начните с приготовления крема, так как перед использованием его необходимо полностью остудить. Смешайте в кастрюле молоко и ванильный экстракт и доведите до кипения. Добавить манную крупу, постоянно помешивая. Варить на медленном огне 4-5 минут, пока смесь не загустеет. Уменьшите огонь, если он прилипает ко дну сковороды.

  2. Поместите миску в баню с холодной водой, чтобы снизить ее температуру. Когда он немного остынет, вы можете поместить его в морозильную камеру и перемешивать каждые несколько минут, чтобы ускорить процесс охлаждения.

  3. Чтобы приготовить коржи для медового торта, смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и перемешайте, пока они не смешаются.Время от времени останавливайте лезвия, чтобы поскрести стенки миски, и, если необходимо, быстро замесите тесто, чтобы получился однородный шар.

  4. Раскрошить тесто на листе пергаментной бумаги, накрыть второй бумагой и раскатать тесто скалкой до толщины 2-3 мм. Вырежьте тесто размером с форму для выпечки, используя дно самой формы в качестве шаблона. Отложите и повторяйте, пока из теста не сделаете 4 слоя.

  5. Выпекайте каждый слой по отдельности при 200 ° C (390 ° F) в течение 10 минут и оставьте на решетке для охлаждения. По мере остывания тесто немного затвердеет.

  6. Когда манная крупа остынет, пора готовить сливочный крем. В миске смешайте сахар и яичные желтки и взбивайте пару минут на средней скорости. Всегда взбивая, добавляйте масло кусочками, постепенно, пока все не смешается.

  7. Достаньте манную крупу из холодильника и с помощью лопатки обмакните ее в сливочный крем.

  8. Положите корж на рабочую поверхность и полейте его кремом из манной крупы. Равномерно распределите его угловым шпателем. Следующий слой нанесите на крем и повторите. Не забудьте зарезервировать крем и для верхнего слоя. Перед тем, как нанести крем на верхний слой, проведите лопаткой по бокам торта, чтобы стороны получились ровными, и удалите излишки крема, которые могли вытолкнуться наружу.

Примечания к рецепту

Этот торт нужно хранить в холодильнике, но вкус лучше всего при комнатной температуре. Для достижения наилучших результатов рекомендуется достать его из холодильника примерно за час до подачи.

Это тот торт, которому нужно время, чтобы он по-настоящему засиял, так как коржи медового торта становятся мягкими после некоторого времени отдыха. Хотя нет ничего плохого с точки зрения вкуса и пирогом можно наслаждаться в первый день, текстура всегда лучше со второго дня.Настоятельно рекомендую приготовить этот торт заранее, даже за 2 дня, и хранить его в холодильнике в герметичном контейнере.

Пищевая ценность

Польский медовик с манной кашей

Сумма на порцию

калорий 722 Калорий в составе жира 306

% дневная стоимость *

Жиры 34 г 52%

Насыщенные жиры 21 г 131%

Холестерин 177 мг 59%

Натрий 387 мг 17%

Углеводы 94 г 31%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 53 г 59%

Белок 11 г 22%

Витамин A 1146IU 23%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 131 мг 13%

Железо 3 мг

% 17000% диета на 2000 калорий.

(Посещали 1983 раза, сегодня посещали 13)

Каша из манной крупы (сливки) — Руководство для начинающих

Tejbegríz, каша из манной крупы, пудинг из манной крупы, Grießkoch, Grießbrei, griesmeelpap, mannagrynsgröt, а иногда и «сливки пшеницы», это блюдо из каши, которое обычно едят на завтрак в Европе, особенно детьми, а иногда как десерт в Европе и за пределами Европы.

Все эти разные названия и региональные вариации сбивают с толку … Я на самом деле думал, что это венгерское блюдо, потому что моя мама готовила его для меня на завтрак, когда я был ребенком, и поэтому я вырос, думая, что оно пришло из Венгрии, потому что оно назывался tejbegríz, и мы никогда не называли его иначе.Оказывается, это разновидность каши; очень похож на крупу или поленту, за исключением того, что в ней используется манная крупа вместо кукурузной муки. Фактически, за пределами США крупу называют манной крупой без каких-либо различий между типами зерна, если явно не указано иное. Это слишком запутанно, поэтому я перестану об этом говорить. Давайте будем простыми … Роза под любым другим названием, это блюдо готовят из манной крупы; грубая очищенная пшеничная мука из твердых сортов пшеницы, используемая для изготовления итальянских макаронных изделий, обычно обогащаемая и упаковываемая в качестве горячих хлопьев для завтрака в Северной Америке под названием «Пшеничные сливки».(´ ・ ω ・ `)

Итак, некоторые люди готовят «манную кашу» на молоке, некоторые — на воде. Некоторые люди делают его сладким, добавляя сахар и / или фрукты, другие могут делать его пикантным и добавлять сыр и / или масло или даже яйца. Что касается меня, я предпочитаю сначала сделать это простым, не добавляя сахара, а затем позволить тому, кто я обслуживаю, добавлять / подслащивать что угодно, в том числе и я. Мои типичные начинки включают консервированную вишню, абрикосовый джем, нарезанные бананы, какао-порошок, смешанный с сахаром, свежие ягоды, измельченные грецкие орехи и, самое главное: щедрую каплю моего домашнего шоколадного сиропа. ヽ (* ≧ ω ≦) ノ

Ингредиентов на порцию
1/4 стакана манной крупы *
1 стакан молока **
щепотка соли
(по желанию) цедра лимона ***

Это ваш основной рецепт, без сахара, еще нет…

Шаги
1. Добавьте манную крупу со щепоткой соли в кастрюлю, установленную на средне-высокий уровень, и налейте холодное молоко. ****
2. Добавьте цедру лимона. Продолжайте готовить, время от времени помешивая, разбивая все комочки, которые могут образоваться, пока они не начнут пузыриться, затем продолжайте готовить, постоянно и энергично помешивая, пока они не станут достаточно толстыми, чтобы покрыть заднюю часть деревянной ложки.\)
4. Подается с любым соусом!

Примечания:
* Манная крупа, не манная крупа / мука из твердых сортов пшеницы. Иногда его упаковывают в виде пшеничной муки, фарины, суджи, солодовой муки, и список фриггенов можно продолжить…
** Я обычно использую домашнее миндальное молоко. Я также иногда люблю использовать цельное молоко, если оно у меня есть под рукой, но оно у меня не всегда, поэтому я использую миндальное молоко. Имейте в виду, однако; Поскольку молоко является основным ингредиентом этого блюда, любое молоко, которое вы используете, повлияет на вкус вашего тейбегриза.) /
*** Используйте цедру лимона только в том случае, если она будет дополнять ваш топпинг; Я попробовал это однажды, когда мой топпинг был шоколадным сиропом, бананами и орехами, и он был невкусным…
**** Некоторые люди сначала нагревают молоко, прежде чем посыпать манной крупой, но я всегда ненавидел эту технику! Манная крупа всегда имела тенденцию комковаться, и мне приходилось ее энергично взбивать, чтобы она стала однородной. Вдобавок ко всему, молоко имеет тенденцию гореть, пузыриться и выливаться на плиту, если оно становится слишком горячим, а вы не обращаете на него внимания.Это просто не стоит проблем. Я считаю, что добавление молока поверх манной крупы безопаснее, она быстрее готовится и быстрее становится гуще, поскольку у манной крупы есть немного времени, чтобы впитать немного молока перед приготовлением. Это также учитывает вероятность образования комков и позволяет мне готовить ложкой вместо того, чтобы пачкать венчик.

Да, я знаю, что это должно быть простое блюдо, которое я слишком усложняю, но я готовил его так много раз, что я почти знаю ВСЕ ЭТО УДАРЫ И КРАСКИ, и мне нравится получать от каждого приема пищи максимум удовольствия. У меня, как бы простое блюдо ни было … еда для меня — это не просто топливо, это жизнь.ʕ´ • ᴥ • `ʔ

Да, кстати, если вы охладите это в холодильнике перед едой, оно превратится в твердое вещество, почти как пирог, что некоторым людям может понравиться даже больше! Особенно в теплые летние дни, но зимой его обычно подают горячим, а мне это нравится горячим. (´ ・ ω ・ `)

(тейбегриз)

Нравится:

Нравится Загрузка …

Торт «Птичье молоко» с кремом из манной крупы

Торт «Птичье молоко» из детства.Мы сделали этот торт на каждый день рождения. Мы никогда не забудем этот вкус. В этом торте все красиво и очень сбалансировано. Коржи мягкие, их не нужно чем-то пропитывать. А крем на манке вообще выше всяких похвал, очень-очень нежный и вкусный.

Состав

Для тортов:

  • Сливочное масло 82,5% (можно заменить маргарином) — 150 г + 10 г для смазывания форм
  • Яйца категории С1 — 4 шт. (или 3 больших)
  • Мука пшеничная — 160 г
  • Сахар — 180 г
  • Какао-порошок — 3 чайные ложки с горкой
  • Тесто для выпечки — 10 г
  • Соль — 1 щепотка

Для крема:

  • Молоко — 500 мл
  • Манная крупа — 3 столовые ложки
  • Сливочное масло 82.5% — 200-300 г
  • Сахар — 150 г
  • Сахар ванильный — 20 г
  • Лимон (сок) — 1 шт.

Для глазури:

  • Сметана — 3 столовые ложки
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Какао-порошок — 3 чайные ложки с горкой
  • Сливочное масло — 10-20 г

Инструкции

  1. Включите духовку и разогрейте до 180 градусов. Готовим две формы (у меня диаметр 22 см). Выстелите дно формочки пергаментом, а стенки смажьте маслом.Подготовить тесто. Для этого смешайте слегка растопленное сливочное масло с солью и сахаром. Взбить блендером до однородной массы 30-60 секунд.
  2. Продолжая взбивать, по одному добавить в масляную массу все яйца. Взбивать 5-7 минут, пока сахарные крупинки не растворятся. В муку добавить разрыхлитель, перемешать. Просейте муку и разрыхлитель в миску с маслом и яичной массой. Размешать тесто миксером до однородности.
  3. Выложить часть теста в форму, разгладить. Тесто можно разделить пополам или на 2/3 и 1/3.Таким образом, у вас получится торт из 4 или 3 слоев.
  4. Просейте какао-порошок во вторую часть теста. Тщательно перемешать. Выложите темное тесто в форму. Выпекать коржи при 180 градусах 20-25 минут.
  5. Приготовить манную крупу для крема. Нагрейте молоко. В горячее молоко всыпать соль и тонкой струйкой всыпать манку. Варить до загустения. Приготовленную манную кашу накрыть пищевой пленкой, дать полностью остыть.
  6. Проверяйте готовность коржей деревянной шпажкой — при протыкании коржей они должны оставаться сухими.Дать готовым лепешкам полностью остыть, накрыть полотенцем, чтобы они оставались влажными.
  7. Приготовьте крем. Для этого сначала раскатайте лимон на столе, разрежьте его пополам и выдавите сок, сразу процеживая через сито. Мягкое сливочное масло (в книжке 300 г, но можно уменьшить до 200 г) взбить с сахаром и ванильным сахаром, взбивать миксером около 5 минут. Масса должна стать легкой и пышной и немного увеличиться в объеме. Постоянно взбивая, всыпать частями уже полностью остывшую манную кашу.В конце, не прекращая взбивания, постепенно вливаем лимонный сок по вкусу.
  8. Если вы делаете четырехслойный торт, разрежьте шоколад и легкие слои пополам и разделите крем на 3 части. Если торт состоит из 3-х слоев, то разрежьте только большой шоколадный пласт пополам и разделите крем на 2 части.
  9. Далее собираем торт. Лучше делать это в разрезной форме (кольцом), чтобы торт был идеально ровным. Если у торта 4 слоя, первым идет светлый слой.Затем сливки, шоколадная корочка, сливки, легкая корочка, сливки, шоколадная корочка и глазурь. Если торт трехслойный (как у меня), то сначала выложите шоколадный корж, положите на него половину крема и разгладьте.
  10. Далее кладем на крем легкий корж и слегка прижимаем. Снова намажьте кремом и разровняйте.
    Выложите последний корж поверх крема. Немного сбавьте обороты. Сверху накрыть пищевой пленкой.
    Готовый торт дайте постоять в холодильнике 2-3 часа, чтобы он хорошо схватился и держал форму.
  11. Для шоколадной глазури смешайте в кастрюле сметану, сахар и какао. Варить на среднем огне до темноты, постоянно помешивая, чтобы ничего не подгорело. Снимаем глазурь с огня. Добавьте масло и дайте ему растаять. Затем немного остудите глазурь. Достаньте торт из холодильника и полейте шоколадной глазурью.
  12. Разгладьте глазурь по поверхности торта. Глазурь немного остыла, но пирог остаётся холодным, поэтому затвердеет достаточно быстро. При желании бортики торта также можно покрыть глазурью.Торт «Птичье молоко» с манным кремом и шоколадной глазурью отправляем в холодильник для застывания на 1 час.
  13. После этого обведите ножом края торта и снимите разрезное кольцо.
    Перед подачей корж заранее достаньте из холодильника, чтобы масло в сливках немного растаяло, тогда крем стал нежнейшим суфле.
    Приятного аппетита!

Также нравится

Птичье молоко

Идеальный рецепт птичьего молока с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Котлеты «Птичье молоко»

Куриные котлеты, фаршированные сыром, яйцом, маслом и зеленью, имеют красивое название «Птичье молоко» и очень вкусны. Эти котлеты с любым гарниром пойдут «на ура»! Варить: 2 часа Порций: 10 Ингредиенты Для фарша: Куриное филе — 600 г Напр . ..

Десерт «Птичье молоко»

Десерт «Птичье молоко» — воздушный сливочно-ванильный мусс и шоколадная глазурь.Это не классический рецепт агар-агара, а разновидность желатина. Отличный десертный вариант без выпечки. Гарантированно все будут в восторге! Лучше один раз попробовать, т …

Птичье молоко — Madàrtej

Идеальное птичье молоко — рецепт мадартей с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Сладости «Птичье молоко»

Самый простой рецепт конфет «Птичье молоко», для приготовления которой понадобится минимум ингредиентов.Домашние сладости «Птичье молоко» — это вкусно! Все, кто их попробовал, остались в восторге. Ингредиенты Яйца — 5 шт. Желатин — 3 дек. ложки …

Желе «Птичье молоко»

Дочку у такой вкусняшки не увести. ))) Итак, готовим кисель «Птичье молоко», рецепт очень простой.) Ингредиенты 2 пакетика желатина по 25 г сметаны 1 литр 2,5 стакана сахара 4 ст.ложки какао Способ приготовления Берем два пакетика желатина, замочим …

Торт «Птичье молоко» на Агар-Агаре

Торт «Птичье молоко» — один из самых популярных и любимых тортов. Сочетание нежной тонкой корочки и нежнейшего суфле с глазурью из темного шоколада делает этот торт вкусным и изысканным. Суфле для торта «Птичье молоко» готовится на …

Котлеты куриные «Птичье молоко»

Замечательные, вкусные куриные котлеты «Птичье молоко» не оставят равнодушными вашу семью и родных.Нежная, ароматная и сочная начинка из сыра, яиц и зелени удивит вас своим вкусом. Готовить: 1 час 20 мин. Количество порций: 10 ингредиентов для minc …

Молочный суп с манной крупой

Рецепт идеального молочного супа с манкой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Манная крупа — Торт

Идеальная манка — рецепт торта с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Торт манный

Рецепт идеального торта из манной крупы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Птичьи гнезда

Рецепт идеальных птичьих гнезд с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Райская птица

Рецепт идеальной райской птицы с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Райские птицы

Рецепт идеальной райской птицы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Мясо птицы

Рецепт идеального мяса птицы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Желтая птица

Рецепт идеальной желтой птицы с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Комментарии к теме «Торт« Птичье молоко »с кремом из манной крупы»

Галактобуреко (пудинг из греческой манной крупы, завернутый в филло)

Поделиться — это забота!

Galaktoboureko, (пр. Gha-lahk-toh-BOO-reh-koh), также пишется как Galaktomboureko, традиционный греческий десерт, возможно, король сладостей для многих в Греции и тот, который я предпочитаю больше всего.

Это десерт с заварным кремом из манной крупы, запеченный в тесте из филло, а по завершении залитый ароматным сиропом.

Каждый филло пропитан маслом местной овцы и козьего молока или, если вы его не найдете, можно использовать топленое масло.

В середине — заварной крем из манной крупы, приправленный ванилью и лимоном.

Остальные филлосы укладываются сверху, а когда десерт запекается, сверху добавляется сахарный сироп.

Это один из моих любимых десертов, и если бы я не возражал против калорий, я мог бы есть его на завтрак, обед и ужин и больше ничего не хочу.

В старину в Греции и на Кипре говорили, что ты не достойная хозяйка, если не умеешь делать тонкий филло с нуля.

В настоящее время гораздо проще приготовить галактомбуреко или другие рецепты из филло, приобретенного в магазине, потому что это намного проще.

Отдельные рулоны

Также можно сделать отдельные, завернутые в рулон.

Чтобы сделать рулеты, разрежьте листы филло посередине с узкой стороны.

Смажьте филло небольшим количеством масла.

Добавьте примерно две-три ложки сливок на 4–6 см ниже края и сложите одну из сторон поверх крема, затем сложите другую сторону, а затем сложите оставшиеся, чтобы получился рулет.

Выложите их на противень рядом с другим и выпекайте до золотистого цвета.

Наконец добавьте сироп.

Несколько маленьких секретов для создания идеального Галактобуреко

Какое масло мне использовать?

Традиционно галактобуреко готовят из свежего масла овечьего молока, которое придает десерту отчетливый и насыщенный вкус.Смотрите мой рецепт Айви Лемони Галактобуреко.

Однако мы можем использовать сливочное масло из коровьего молока, которое перед употреблением необходимо осветлить.

Причина, по которой мы осветляем масло, заключается в том, что оно может достигать гораздо более высокой температуры дымления, чем обычное масло.

Это основная причина, по которой мы используем его для приготовления пикантных пирогов или десертов, чтобы филлосы не пригорали.

Какой филло мне следует использовать?

В Греции есть много видов филло, но для приготовления десертов мы обычно используем два вида.Один называется «филлокрустас», что означает «хрустящий филло», похожий на «фило-тесто», продаваемый за границей, а другой — «выритоу», что буквально означает бейрутский тип, в котором есть яйца, и он тоньше, чем филлокрустас.

В Греции слоеное тесто продается в свежем или замороженном виде. Если вы используете замороженные, не забудьте разморозить их с предыдущего дня в холодильнике.

Phyllo легко сохнет и крошится в жаркую погоду или даже при включенном кондиционировании.

Хотя я работал с филло в диапазоне температур от 35 до 43 градусов C, я никогда не использовал сверху влажную ткань, что я вижу во многих инструкциях.

Просто накройте его пищевой пленкой или чистым полотенцем.

Любой оставшийся филло нужно снова завернуть в вощеную бумагу, в которую он был первоначально упакован, и положить обратно в упаковку.

Открытый край упаковки следует заклеить липкой лентой или степлером, чтобы снова запаковать ее в вакууме.

При правильной упаковке его можно хранить в холодильнике не менее двух недель.

Любой тип филло, который вы решите использовать, каждый лист должен быть хорошо смазан маслом.Добавление масла в каждую из них предотвратит их прилипание друг к другу, поможет им запекаться, но также добавит аромата десерту.

Наслоение филлосов

Филе необходимо уложить слоями так, чтобы они выступали над формой для выпечки. После добавления начинки их складывают по одной поверх начинки. Таким образом, начинка запечатывается изнутри и не просачивается с боков.

Лучше всего те куски, которые находятся в углах или по бокам формы для выпечки, потому что на них больше филлосов!

Когда мы закончим добавлять слои сверху, мы слегка надрезаем кусочки, но не доходим до крема.Так будет выходить пар, а при выпекании куски будут легко нарезаться, без трещин.

В конце сбрызгиваем сверху несколькими каплями воды. Это необязательно, но это сделает филло более хрустящим.

Примечание: Эти советы применимы при приготовлении любого другого рецепта с использованием магазинных или домашних филло.

Кремовая начинка

Заварной крем, похожий на кондитерский крем, готовится из овечьего или коровьего молока и загущен мелкой манной крупой. Манная крупа придает крему зернистую консистенцию.

Примечание. Из того, что я читал, манная крупа из Северной Америки намного грубее греческой.

В этом случае, если вы не можете найти греческую или другую европейскую манную крупу, вы можете взбить ее в блендере или использовать вместо нее кукурузную муку (крахмал). Текстура может немного отличаться, но все равно очень хорошо.

Крем должен остыть перед нанесением на филлосы, поэтому накройте его пищевой пленкой, чтобы сверху не образовалась корочка.

Ароматизатор

Галактобуреко обычно приправляют ванилью и цедрой лимона.

Сироп

Сначала нужно приготовить сироп, чтобы он успел остыть к тому времени, когда десерт будет готов.

Это очень простой сахарный сироп, приправленный корицей, гвоздикой и цедрой лимона. После пяти минут кипения добавляем сок лимона. Это придаст десерту дополнительный лимонный вкус, но это также необходимо, чтобы сахар больше не кристаллизовался. Вы можете посмотреть видео здесь.

Как только десерт достанется из духовки, мы добавляем сироп, который к тому времени должен быть теплым.

Мы даем ему постоять не менее двух часов, чтобы сироп впитался, а также крем застыл, прежде чем разрезать его на кусочки.

Подобный рецепт, а также многие другие греческие рецепты включены в мою кулинарную книгу «Мята, корица и цветочная вода, ароматизаторы Кипра, Копиасте», а также в мою электронную кулинарную книгу Том 2.

Состав

Кремовая начинка:
  • 1 литр молока
  • 4 яйца
  • 130 грамм (около стакана сахара)
  • 130 г мелкой крупы
  • ½ чайной ложки ванильной или цитрусовой эссенции или 1 пакет (10 граммов) ванильного сахара с ароматом лимона
  • 1 столовая ложка лимонной цедры
  • 1 столовая ложка сливочного масла (по желанию)
Сироп:
  • 1 ½ стакана сахара
  • 1 стакан воды
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 палочка корицы
  • 3-4 зубчика
  • Цедра 1 лимона
  • 4 столовые ложки лимонного сока

Инструкции

  1. Начните с приготовления сиропа, так как он должен быть холодным или хотя бы слегка теплым, при заливке им галактобуреко во время запекания: Положите в кастрюлю сахар, воду, цедру лимона и специи. Довести до кипения и тушить 5 минут. Добавьте лимонный сок и снимите с огня.
  2. Масло осветлить.
Приготовьте начинку:
  1. Нагрейте молоко, оставив примерно полстакана холодного молока для добавления в смесь. В другую кастрюлю добавьте манную крупу, яйца, сахар и холодное молоко и хорошо перемешайте венчиком. Когда молоко станет горячим, влейте смесь, постоянно помешивая. Поставить на огонь и постоянно перемешивать, пока крем не застынет. Добавьте масло и ваниль и перемешайте.Накройте поверхность пищевой пленкой и дайте ей остыть.
Сборка десерта :
  1. Смажьте форму для выпечки (25 x 17,5 см — 10 x 7 дюймов) сливочным маслом. Сложите четыре листа филло, смазывая каждый маслом сливочным маслом, и разместите их поочередно от горизонтального к вертикальному так, чтобы часть листа покрывала стороны формы для запекания.
  2. Добавьте крем и начинайте загибать выступающие края, по одному слою за раз, смазывая их маслом. Смажьте оставшиеся два филло сливочным маслом и сложите их посередине. Добавьте их сверху и обрежьте выступающие филлосы по краю формы для запекания.
  3. Используя кисть, подоткните стороны, чтобы войти внутрь. Последний смазать сливочным маслом и слегка надрезать, пока нож не достигнет уровня крема. Смочите руки водой и сбрызните сверху несколькими каплями. Повторите еще раз.
  4. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 170 ° C / 338 ° F в течение примерно 35 минут в течение примерно 45 минут (при выпекании в духовке с принудительной вентиляцией запекайте до 160 ° C / 320 ° F) или до золотистого цвета.
  5. Вынуть галактобуреко из духовки и постепенно ложкой добавлять сироп, чтобы он намочил. Может показаться, что сиропа слишком много, но он скоро впитается.
  6. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.
  7. Остатки необходимо охладить.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 12 Размер порции 1
Сумма на порцию Калорий 270 Всего жиров 5 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 2 г Холестерин 71 мг Натрий 150 мг Углеводы 49 г Волокно 1 г Сахар 28 г Белки 8 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пробовали рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

Карамелизированная галатопита (два способа)

Галатопита (пр.Gha-lah-TOH-pee-tah) происходит от греческих слов «Gala», что означает молоко, и «Pita», что означает пирог. Это простой молочный пудинг из манной крупы, запеченный в духовке. Традиционный рецепт готовится из овечьего молока, но вы можете приготовить его из любого молока.

Получить рецепт

Лимонный творог Галактобуреко

Новинка классического греческого десерта Галактобуреко, приготовленного из овечьего масла и лимонного творога.

Получить рецепт

Традиционные пахлавы

Традиционные греческие пахлавы изготавливаются из множества слоев тонких листов «филло круста», которые смазаны маслом, с добавлением различных видов орехов и специй между слоями и подслащенных медовым сиропом.

Получить рецепт

Экмек Катаифи

Экмек Катайфи — восхитительный греческий десерт с тертым филло и орехами, залитый сиропом, покрытый сливками и взбитыми сливками.

Продолжить чтение

Галактобуреко в гнездах Кантаифи

Галактобуреко в гнездах кантаифи — это комбинация двух классических греческих рецептов: Галактобуреко, это тесто с пудингом из манной крупы, и Кантайфи, это тесто с ореховой начинкой.

Получить рецепт

Копиасте и Кали Орекси!

Поделиться — это забота!

403 — ЗАПРЕЩЕНО

Существует несколько распространенных причин этого кода ошибки, включая проблемы с отдельным сценарием, который может быть выполнен по запросу.Некоторые из них легче обнаружить и исправить, чем другие.

Владение файлами и каталогами

Сервер, на котором вы находитесь, в большинстве случаев запускает приложения очень специфическим образом. Сервер обычно ожидает, что файлы и каталоги будут принадлежать вашему конкретному пользователю , пользователю cPanel . Если вы самостоятельно внесли изменения в право собственности на файл через SSH, пожалуйста, сбросьте владельца и группу соответствующим образом.

Разрешения для файлов и каталогов

Сервер, на котором вы находитесь, в большинстве случаев запускает приложения очень специфическим образом.Сервер обычно ожидает, что файлы, такие как HTML, изображения и другие носители, будут иметь режим разрешений 644 . Сервер также ожидает, что режим разрешений для каталогов в большинстве случаев будет установлен на 755 .

(См. Раздел о разрешениях файловой системы.)

Примечание: Если для разрешений установлено значение 000 , свяжитесь с нашей службой поддержки, используя систему тикетов. Это может быть связано с приостановкой на уровне аккаунта в результате злоупотребления или нарушения наших Условий использования.

Правила запрета IP

В файле .htaccess могут быть правила, которые конфликтуют друг с другом или не разрешают доступ к сайту по IP-адресу.

Если вы хотите проверить конкретное правило в вашем файле .htaccess, вы можете прокомментировать эту конкретную строку в .htaccess, добавив # в начало строки. Вы всегда должны делать резервную копию этого файла, прежде чем начинать вносить изменения.

Например, если расширение.htaccess выглядит как

Запретить заказ, разрешить
разрешить со всех
запретить с 192.168.1.5
запретить с 192.168.1.25

Тогда попробуйте что-нибудь вроде этого

Заказать разрешить, запретить
разрешить со всех
# запретить из 192.168.1.5
запретить из 192.168.1.25

Наши администраторы сервера смогут посоветовать вам, как избежать этой ошибки, если она вызвана ограничениями процесса. Обратитесь в нашу службу поддержки в реальном времени или откройте заявку.Обязательно укажите действия, необходимые для нашей службы поддержки, чтобы увидеть ошибку 403 на вашем сайте.

Рецепт недели: сфольятелле наполетан с кремом из манной крупы | Новости, Спорт, Работа — SANIBEL-CAPTIVA

Повар Лоретта Паганини

Сфольятелле (произносится как «сфолья-телл-ай» и означает «слоеная выпечка») — это по преимуществу неаполитанские кондитерские изделия. Сделанный по классическому рецепту старинной формы слоеного теста, сфольятелле ричче (кудрявый или слоеный сфольятелле) невероятно хрустящий и слоеный снаружи с кремовой, густой начинкой из манной крупы из рикотты внутри.В кондитерских в Неаполе, где продаются сфольятелле, их хранят в подогревателях, чтобы жир в тесте, обычно сале, не мог застыть и сделать тесто тяжелым. Сфольятелле можно приготовить с пикантной начинкой, такой как мангольд и рикотта или колбаса и рикотта. Выпечка 16-18 пирожных. (Совет от шеф-повара: хотя приготовление сфольятелле занимает немного времени, работу можно разделить на несколько дней: сделать тесто в один день и сформировать тесто на следующий. Сделайте начинку на третий день, затем сформируйте и выпекайте выпечка на четвертый.)

2 листа слоеного теста

Наполнение:

1 стакан воды

1/2 стакана сахара

2/3 стакана манной муки

1 1/2 стакана цельномолочной рикотты

2 больших яичных желтка

1 чайная ложка ванильного сахара

1/4 чайной ложки молотой корицы

1/3 стакана засахаренной апельсиновой цедры, ополоснутой и мелко нарезанной

Кондитерский сахар 1/4 стакана

1/4 стакана сахарного песка

Для начинки смешайте в кастрюле воду и сахар. Доведите до кипения и постепенно добавляйте манную крупу в кипящую воду, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Уменьшите огонь и варите, помешивая, около пяти минут, пока он не станет однородным и густым. Удалите и остудите смесь.

Слить рикотту и пропустить через мелкое сито. Поместите его в кухонный комбайн с металлическим лезвием, добавьте в него приготовленную манную смесь. Добавьте яичные желтки, ваниль, корицу и цукаты апельсина. Вынуть начинку и переложить в таз, прикрыть поверхность полиэтиленовой пленкой.Охладите, пока не остынет, и поставьте.

Лист слоеного теста посыпать сахаром. Лист слоеного теста разрезать на три части. Начните скручивать один лист слоеного теста в плотный цилиндр с одного из коротких концов. Осторожно потяните за края полоски теста, пока вы ее скатываете, чтобы сделать ее тоньше и шириной примерно 8 или 9 дюймов. Потяните полоску слоеного теста так, чтобы конец первой полоски совпал с началом второй; продолжать тянуть и закатывать.

Таким же образом действуйте с третьей полосой. Тесто должно образовывать плотный цилиндр диаметром около 2 1/2 дюймов и длиной от 8 до 9 дюймов. Обернуть полиэтиленом и охладить.

Разогрейте духовку до 400F и поставьте решетку посередине духовки. Выстелите две формы для рулетов с мармеладом пергаментными или силиконовыми ковриками. Достаньте рулет из холодильника, положите на разделочную доску и ровно подрежьте концы. Нарежьте рулет примерно на 16-18 ломтиков толщиной около 1/2 дюйма каждый. Поместите начинку в кондитерский мешок.

Чтобы сформировать выпечку, берите по одному кусочку теста.Большими пальцами сформируйте из него конус, сдвигая слои друг от друга так, чтобы большие пальцы находились под тестом, а первые два пальца каждой руки были сверху, перемещая тесто от центральной точки наружу. Удерживая конус теста на ладони одной руки, а кондитерский мешок другой, выдавите начинку так, чтобы тесто получилось полным и пухлым. Нет необходимости заклеивать открытый конец; начинка слишком твердая и не может растекаться во время выпечки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.