Сколько варить манты на пару, в кастрюле, в мантоварке по времени

Манты не так сложны в приготовлении, поэтому они все чаще появляются на столе. И вот уйгурские пельмени слеплены, осталось их сварить, но как? Способов несколько, поэтому необходимо знать, сколько времени займет каждый.

Приготовление на пару и в мантоварке

Главный залог вкусных мантов – никакой воды на них. Малейшие брызги сведут на нет все усилия. Разумеется, пельмени с правильной начинкой получатся очень ароматными и сочными, но, увы, это будет уже не паровое блюдо. Итак, для получения нужного эффекта, нужно иметь в виду следующие тонкости варки:

Смазывать обязательно. Речь идет о решетках и стенках всех ярусов приспособления для варки. Если пренебречь этой процедурой, каждый мант прилипнет к решетке пароварки и разъединить их без разрывов нежного теста вряд ли получится. По этой же причине не стоит укладывать изделия слишком тесно, они увеличиваются в процессе варки и также могут слипнуться боками.

Вода закипает – значит выкладывать заготовки рано. Необходимо дождаться полного бурления и лишь потом устанавливать поддон или класть манты (в зависимости от модели пароварки).

Совет. Если электрического аппарата нет, не стоит отчаиваться, сварить манты можно и в простой кастрюле. Поверх кладется металлическое сито или что-то подобное.

Пар не должен уходить, поэтому варить манты следует под крышкой. Важно помнить об осторожности и, открывая пароварку, не наклонятся над емкостью, ведь пар в первые мгновения обжигает.
И, наконец, самое важное – варить манты предстоит около 40 мин. Но опытные хозяйки знают, что бывает нелишним проверить блюдо заранее, например, уже через 30 мин.

Приготовление в кастрюле

Использовать кастрюлю можно не только как одну из составляющих механической пароварки. Отварить манты как традиционные пельмени – в воде? Почему бы и нет!

• Добавить пикантности и усилить аромат помогут специи, их кладут прямо в воду. Это может быть что угодно, но чаще всего используется лавровый лист и его постоянный компаньон – горошек черного перца.
• Прежде чем класть первую порцию мантов, стоит набраться терпения и дождаться, пока вода (а заливать надо холодную) закипит. Высыпать сразу всю порцию не нужно, вместо этого изделия поштучно аккуратно выкладывают в воду, удобнее использовать шумовку.

• Опасность слипания все так же актуальна. Чтобы не получить один большой мант, рекомендуется помнить о помешивании. При этом движения должны быть исключительно плавными, иначе тесто порвется.
• Огонь уменьшается, после чего остается дождаться повторного закипания – это точка отсчета. Через 12 мин пора вылавливать манты и закладывать новую порцию.

Внимание! Количество штук в порции для варки зависит от величины кастрюли. Лучше готовить по 1-2 порции за раз, мантам нужен простор, иначе они слипнутся.

Как готовить замороженные манты

Полуфабрикаты особенно удобны для работающих людей – после утомительных часов в офисе мысль о готовке приравнивается к пытке. Поэтому так приятно достать из морозилки манты и через несколько минут лакомиться сытным ужином. Но, конечно, сварить замороженный продукт так же как свежеслепленный не получится. Для каждого из способов приготовления имеются свои поправки.

Для мантоварки, как и для пароварки, дополнительно размораживать манты не требуется. Все так же важным этапом остается обработка поверхностей посуды и нижней части самих азиатских пельменей маслом. Изменения касаются времени – его требуется больше. Не стоит волноваться, речь идет всего лишь о 10 дополнительных мин, на приготовление понадобится 50 мин.

Варка в кастрюле остается экспресс-способом. Свежие манты готовы через 12 мин, а мороженные потребуют на 3 мин больше. Процесс точно такой же как с традиционными пельменями: размораживать не нужно, время засекается после второго закипания.

В той же кастрюле, но с поддоном, т.е. на пару, приготовление затянется. В зависимости от толщины стенок емкостей варить манты предстоит от 40 до 45 мин.

Совет. Если голод не слишком силен, стоит все же готовить блюдо паровым способом. Именно так максимально ярко раскрывается вкус азиатского.

Соблюдение технологии замешивания теста, использование проверенных продуктов для начинки – это неизменное условие получения вкусного блюда. Неважно каким способом приготовить пельмени, они останутся ароматными и сочными. Поэтому не стоит бояться адаптировать рецепты или некоторые их пункты под себя, ведь отсутствие мантоварки не должно препятствовать наслаждению чудесным уйгурским угощением.

А как вы готовите манты?

Как быстро приготовить манты: видео

Сколько варить манты в кастрюле. Сколько времени варить манты в кастрюле?

Манты в кастрюле варить 12-45 минут

Сколько времени варить манты в кастрюле?

Для начала приготовьте тесто. Возьмите 0,5 кг муки, добавьте полстакана чуть теплой воды, щепотку соли и одно яйцо. Все необходимо хорошо вымесить и положить в холодильник на 30-40 минут. Можно на это же время оставить при комнатной температуре. Пока тесто «отдыхает», займитесь начинкой.

Очень мелко нарубите мясо или возьмите готовый фарш. Обычно используют баранину, но свинина и говядина тоже подходят на роль начинки. Теперь мелко нарежьте лук, в соотношении 1:1 с мясом. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Начинку тоже рекомендуют оставить, примерно на 1 час в холодильнике.

Когда все готово, можно приступать к лепке полуфабрикатов. Тонко раскатайте тесто, нарежьте его квадратами 10×10 см. В середину кладите фарш и формируйте манты. Если совсем нет времени, можно приобрести мороженые полуфабрикаты в магазине. Есть несколько вариантов, как сварить манты в кастрюле. Рассмотрим их.

Способ №1

Налейте в большую кастрюлю воды, посолите, добавьте черный перец горошком и лавровый лист. Ставьте емкость на огонь, доведите до кипения. После этого закладывайте полуфабрикаты. И:

1. манты в кастрюле варите 12 минут;
2. мороженые манты в кастрюле варите 15 минут.

Способ №2

Для кастрюль есть специальные пароварки. Если вы располагаете таким «чудом», то обязательно им воспользуйтесь, чтобы варить манты. Налейте в кастрюлю немного воды и доведите до кипения. Пароварку, предварительно смажьте растительным или сливочным маслом. Затем выложите на нее манты, так чтобы между ними было расстояние 2-3 см, ставьте ее в кастрюлю. И:

1. манты на пару в кастрюле варите 30 минут;
2. мороженые манты на пару в кастрюле варите 40 минут.

Способ №3

Еще можно использовать дуршлаг. Тоже налейте в кастрюлю воды. Доведите до кипения. Дуршлаг смажьте маслом и выложите полуфабрикаты. Установите его на кастрюлю, закройте крышку. И:

1. манты на пару в кастрюле варите 30 минут;
2. мороженые манты на пару в кастрюле варите 40 минут.

Способ №4

Наверное, у всех в хозяйстве найдется 2 кастрюли разного размера. В большую – налейте  воды, ставьте на огнь и доведите до кипения. Меньшую смажьте маслом и положите в нее полуфабрикаты. Затем одну поставьте в другую, накройте крышкой. И:

1. манты в кастрюле варите 35 минут;
2. мороженые манты в кастрюле варите 45 минут.

Для начинки также можно использовать картофель и тыкву.

 

Манты в мантоварке – рецепт приготовления

Манты – азиатское традиционное горячее мясное блюдо. Тесто с мясной начинкой, приготовленное на пару.

Ингредиенты
Для теста:

• 300 гр. муки

• 1 яйцо

• 1 ч.л. соли

• 100 мл. воды

Для начинки:

• 0,5 кг. грудинки говядины с жировыми прослойками

• 300 гр. репчатого лука

• 1 ч.л. соли

• 0,5 ч.л. черного молотого перца

Рецепт приготовления

Замешиваем тесто

1. В отдельной чашке смешиваем немного воды комнатной температуры, соль и яйцо. Всю массу хорошенько перемешиваем.

2. В муке делаем углубление и выливаем массу в чашку с мукой. Начинаем месить тесто от внешнего края к центру постепенно доливая оставшуюся воду.

3. Не нужно наливать всю воду сразу. Мука бывает разной, один вид муки берет в себя чуть больше воды, другой чуть меньше. Поэтому воду наливаем по чуть-чуть.

4. Если тесто кажется вам сухим, после того как вы вылили всю воду, то смочите руки  водой и продолжайте месить тесто. Дополнительно воду наливать не нужно.  Месим тесто около 10-15 минут, лучше подольше. Благодаря этому тесто станет  максимально эластичным и прочным, чтобы удержать начинку и сок внутри наших мант. Тесто замешиваем тугое.

5. Основной показатель готовности теста является то, что оно должно быть плотным, эластичным и не прилипать к рукам.

6. Заворачиваем тесто в пищевой пакет и даем ему «отдохнуть» 15-20 минут.

Готовим начику

1. Острым ножом мелко нарезаем мясо. С нарезанным мясом начинка получается более сочная.

2. Шинкуем лук.

3. Добавляем соль и перец.

4. Перемешиваем начинку руками, хорошо разминая лук, что бы он дал сок и пропитал им мясо. Начинка готова!

5. В кастрюлю от мантоварки наливаем воду и ставим на плиту на сильный огонь. Готовим сочни для мант.

6. Достаем тесто. Проминаем его руками в течении трех-пяти минут, чтобы оно стало абсолютно однородным и даем отдохнуть еще 5 минут.

7. Выкладываем тесто на разделочную доску в виде приплюснутой лепешки и разрезаем пополам.

8. Берем 1 половину теста и скручиваем в рулет проминая и вытягивая. Туже самую  процедуру проделываем и со 2 половиной теста.

9. Каждый рулет проминаем руками, чтобы не было комочков и раскатываем в  жгутик. Жгутик должен быть от начала до конца ровненьким, диаметром примерно  2 см.

10. Каждый жгутик нарезаем на кусочки диаметром 2*2, весом около 15- 20 гр.

11. Каждый кусочек ставим на срез и прижимаем ладонью придавая форму круга.

12. Рабочую поверхность посыпаем мукой, чтобы наше тесто не прилипало к столу и раскатываем сочни. Нам нужно чтобы сочни были ровными, тонкими и одинаковыми по размеру. Старайтесь сочень больше раскатывать по краям, а середину не трогать.

Лепим манты

1. Начинку нужно еще раз хорошо перемешать, тогда стёкшийся сок вновь соединится с мясной консистенцией. Так начинка будет сочнее.

2. Берем сочень, переворачиваем его, чтобы выложить начинку на ту сторону сочня, которая лежала на поверхности стола и начинаем лепить манты.

Способ №1

1. Берем сочень и в середину кладем 1 столовую ложку начинки. Пальцами подтягиваем края сочня к середине и защипываем. Затем с другого конца проделываем ту же самую процедуру, формируя косичку.

Способ №2

1. Поднимаем края сочня формируем кусичку затем защипываем по кругу, складывая складки.

Способ №3

1. Соединяем боковые стороны сочня, защипываем их, затем защипываем нижнюю и верхнюю часть и соединяем боковые уголки.

2. Лист мантоварки смазываем растительным маслом и выкладываем манты.

3. Аккуратно выкладываем манты на расстоянии примерно 1 см друг от друга. Не нужно складывать манты слишком близко, иначе они склеются между собой. Нужно также чтобы осталось место для пара, чтобы он проходил сквозь дырочки на листе.

Варим манты

1. Как только вода в мантоварке закипит ставим наши манты и варим на сильном огне 30 минут. Огонь должен быть максимальным, вода должна бурно кипеть, иначе манты будут не готовится, а как бы раскисать, а они должны варится на пару. Огонь не убавляем.

2. Не нужно открывать крышку в процессе варки мант.

Подаем к столу

1. 30 минут прошло и значит наши манты уже готовы. Но если хотите дополнительно убедиться, готовы манты или нет, просто потрогайте тесто, если оно не липнет к пальцам, то манты готовы.

2. Готовые манты сразу убираем. Не нужно их оставлять долго на пару, иначе они осядут и размякнут. Лучше сразу их выложить на тарелку, либо оставить на листах, но не на пару, а просто листы с мантами оставить на столе.

3. Аккуратно открывайте крышку, чтобы не обжечься паром. Доставайте манты лопаточкой, придерживая сверху за косичку, чтобы они не порвались,

4. Выкладываем готовые манты на большое блюдо и подаем к столу.

5. Манты кушают руками. К ним так же можно подать лазджан или сметану.

Что делать если нет мантоварки?

Если у Вас нет дома мантоварки, мультиварка или пароварка также отлично подойдут для приготовления мантов. Рассмотрим пошагово, как сварить манты в мультиварке на пару:

1. Заливаем воду в мультиварку

2. Подставку для приготовления на пару смазываем сливочным маслом и выкладываем на нее манты одним слоем на расстоянии не менее 1 см друг от друга.

3. Включаем мультиварку в режим «Варка на пару» и готовим манты в течении 40 минут, если они только слеплены, или 45 минут, если они были замороженные (предварительно размораживать не нужно).

4. После звукового сигнала достаем из мультиварки приготовленные манты и подаем к столу. В такой же последовательности необходимо варить на пару манты в пароварке.

Приятного аппетита!

Манты в мантоварке — сколько и как варить

Манты вкуснейшее блюдо Узбекской кухни, но чтобы их приготовить нужно время, определенный набор продуктов и конечно же желание. На приготовление теста, фарша и лепку мантов уходит не мало времени. А после всех этих манипуляций их еще нужно довести до полной готовности, то есть сварить манты в мантоварке или пароварке. К сожалению не все умеют пользоваться мантоваркой и не знают как и сколько варить в ней манты. Поэтому сегодня я постараюсь более подробно и доходчиво объяснить, как это сделать. Мантоварки бывают разных размеров;

• маленькие,
• средние,
• большие.

Процесс приготовления мант во всех мантоварках одинаковый. Давайте на примере моей большой мантоварки разберемся пошагово как приготовить в ней манты;

• как подготовить мантоварку,
• выложить манты,
• сколько их нужно варить.

Если мантоварки нет, рекомендую ознакомиться как приготовить манты без мантоварки. А также варианты мант с разными начинками;

На фото изображена мантоварка большого объема, в которой я всегда варю манты. Моя мантоварка состоит из двух кастрюлей, 4 решеток и крышки. В нижнюю кастрюлю наливается вода, а в верхнюю ставятся решетки с налепленными мантами.

Если вас интересует вопрос как и сколько варить манты в мантоварке, значит они уже готовы или вы знаете как их нужно делать. То есть я не буду описывать процесс приготовления фарша, теста и лепки мант. Я расскажу непосредственно о том;

• сколько налить воды в нижнюю кастрюлю мантоварки,
• когда ее поставить на плиту,
• как смазать решетки мантоварки и поставить их в верхнюю кастрюлю,
• выставить верхнюю кастрюлю на нижнюю,
• затем накрыть мантоварку крышкой и двести манты до готовности.

Как приготовить манты в мантоварке-сколько и как варить

Шаг 1. Я всегда наливаю воду в нижнюю кастрюлю мантоварки и ставлю ее на плиту после того, как сделала фарш и тесто. То есть перед тем как приступить к лепке мант, я заливаю нижнюю кастрюлю мантоварки наполовину водой, накрываю крышкой и ставлю на плиту. Воду налили, поставили на плиту и пусть она потихоньку начинает закипать. Пока вы налепите манты, вода уже закипит.

Шаг 2. Теперь самое время заняться верхней кастрюлей мантоварки. В миску налить растительное или растопленное сливочное масло и с помощью кулинарной кисти смазать каждую решетку.

Я всегда смазываю решетки растительным маслом без запаха. Выложить в верхнюю кастрюлю мантоварки одну смазанную решетку и можно приступать к лепке мант.

Шаг 3. Налепила манты и сложила их на первую решетку. Накрыла второй решеткой и продолжила лепить манты дальше. Таким образом поступаем со всем тестом и фаршем для мант. То есть лепим и постепенно выкладываем решетку за решеткой.

Шаг 4. Выкладывать манты на решетки нужно на расстоянии 0,5-1 сантиметр друг от друга, чтобы во время варки в мантоварке они не слиплись между собой.

Сколько варить манты в мантоварке

Шаг 5. Пока я занималась формирование мант, вода в нижней кастрюле уже закипела. Поставить верхнюю кастрюлю на нижнюю и накрыть мантоварку крышкой.

Плиту убавить до минимума и засечь время. Манты в мантоварке варятся 45 минут, но иногда больше на 5 минут, а почему сейчас объясню. Манты из фарша или с добавлением картошки, тыквы и других измельченных продуктов варятся 45 минут. Если начинка в манты сделана из измельченного мяса, то время приготовления увеличиваем на 5-10 минут.

Шаг 6. По истечении времени мантоварку выключить, переложить манты на большое блюдо или по тарелкам и подать на стол.

Полить готовые манты растопленным сливочным маслом, посыпать по желанию зеленью и подать с соусами. Манты нужно есть только горячими, поэтому сразу приступаем к трапезе.

Приятного всем аппетита!

Сколько и как варить манты?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Манты очень похожи на стандартные, всеми любимые пельмени и хинкали, но традиционное изделие отличается тем, что для начинки используется мясо баранины (многие хозяйки делают с другим мясом), а также отличается и способ их приготовления, поэтому в данной статье подробнее рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить манты в мантоварке, мультиварке (пароварке) и даже кастрюле, чтобы они остались цельными, были сочными и вкусными.

Сколько варить манты?

В зависимости от того, какой выбран способ приготовления, покупные магазинные замороженные и домашние только слепленные манты можно варить от 15 до 40 минут, поэтому рассмотрим подробнее, сколько времени варить манты различными способами:

• Сколько варить манты в мантоварке? В мантоварке манты варят 35-40 минут до готовности.
• Сколько варить манты в мультиварке на пару? В мультиварке в режиме «Варка на пару» манту нужно готовить в среднем 40 минут.
• Сколько варить манты в пароварке? В пароварке покупные замороженные манты варят в среднем 45 минут, домашние 40 минут.
• Сколько варить манты в кастрюле в воде? Если варить манты, как пельмени в воде, то их можно сварить за 12-15 минут (замороженные варятся дольше – 15 минут).

Узнав, сколько по времени варить манты, рассмотрим далее более подробно сам процесс варки в кастрюле, мантоварке и мультиварке.

Как варить манты в мантоварке?

---

• Ингредиенты: манты, вода.
• Общее время приготовления: 45 минут, время подготовки: 5 минут, время приготовления: 40 минут.
• Калорийность: 179 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Славянская. Тип блюда: основное блюдо. Количество порций: 2.

---

Традиционно манты необходимо готовить в мантоварке (специальная двойная кастрюля с крышкой, в которой в нижний отдел заливается вода, а в верхний кладут манты и готовят их на пару). Рассмотрим подробнее, как варить манты в мантоварке:

• Заливаем воду в мантоварку (примерно 1 литр), на верхний ярус с отверстиями выкладываем манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, предварительно смазав данный ярус сливочным маслом.
• На большом огне доводим воду в мантоварке до кипения, убавляем огонь так, чтобы вода продолжала кипеть и активно выделялся горячий пар и под крышкой варим манты 35-40 минут до готовности.
• Сваренные манты перекладываем на тарелку и подаем к столу со сметаной и мелко порезанной зеленью или с приготовленным соусом.

На заметку: замороженные манты необходимо готовить на 5 минут дольше, чем домашние только слепленные.

Как варить манты в мультиварке?

Если у Вас нет дома мантоварки, мультиварка или пароварка также отлично подойдут для приготовления мантов. Рассмотрим пошагово, как сварить манты в мультиварке на пару:

• В мультиварку заливаем воду.
• Специальную подставку для приготовления на пару смазываем сливочным маслом и выкладываем на нее манты одним слоем на расстоянии не менее 1 см друг от друга.
• Включаем мультиварку в режим «Варка на пару» и готовим манты в течении 40 минут, если они только слеплены, или 45 минут, если они были замороженные (предварительно размораживать не нужно).
• После звукового сигнала достаем из мультиварки приготовленные манты и подаем к столу.

На заметку: в такой же последовательности необходимо варить на пару манты в пароварке.

Как варить манты в кастрюле?

Манты также можно быстро сварить в воде в кастрюле (если важно быстро их приготовить и нет специальной мантоварки, мультиварки или пароварки). Процесс варки мантов похож на обычную варку пельменей в кастрюле:

• Заливаем в кастрюлю с широким дном воду (не менее половины объема, чтобы в итоге все манты полностью были покрыты водой) и на большом огне доводим до кипения.
• В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист и перец горошком (душистый и черный), после чего аккуратно кладем манты поочередно.
• Аккуратно несколько раз перемешивая деревянной ложкой, чтобы манты не прилипали к стенками и днищу кастрюли, а также не слипались между собой, дожидаемся повторного закипания воды в кастрюле, после чего убавляем огонь так, чтобы вода не сильно кипела.
• После закладки в кастрюлю варим манты 12 минут до готовности, если они только слеплены, или 15 минут, если это замороженные покупные полуфабрикаты.
• По окончанию варки аккуратно достаем сваренные манты на тарелку и подаем к столу.

На заметку: в кастрюле также можно сварить манты и на пару, для этих целей можно использовать металлический дуршлаг, который устанавливают на кастрюле после закипания воды в ней и на него выкладывают манты, закрыв крышкой. При такой варке на пару манты необходимо готовить в среднем 40 минут.

Ответы на популярные вопросы по теме, как сварить манты в домашних условиях?

• Как сварить манты если нет мантоварки и пароварки? Манты можно сварить без мантоварки (пароварки, мультиварки) в обычной кастрюле, при этом лучший вариант будет варка на пару с использованием дуршлага, но также можно их быстро отварить, как пельмени в воде.
• Можно ли варить манты в воде как пельмени? Да, можно, но лучше все же их готовить на пару (например, поместив дуршлаг на кастрюлю и накрыв крышкой).
• На каком огне варить манты в кастрюле? Манты варят на среднем огне (вода в кастрюле должна кипеть, но не сильно).

Вам также интересно будет почитать статьи по теме: как варить пельмени, сколько варить вареники и как варить хинкали.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как и сколько варить манты (замороженные и только приготовленные домашние), Вы сможете быстро приготовить вкусное восточное блюдо, которое очень понравится Вам, Вашей семье и всем гостям. Свои отзывы и полезные советы, как варить манты в кастрюле, мультиварке или мантоварке, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Set your Author Custom HTML Tab Content on your Profile page

Сохранить в социальных сетях:

Как варить манты в мантоварке и с помощью подручных средств?

Вопреки распространенному мнению, то, как варить манты, не зависит от типа начинки и принципа предварительной обработки изделий. Замороженные и свежие элементы, наполненные рубленым или перетертым мясом, рыбой и даже овощами, отвариваются одинаково. Нужно только выбрать оптимальный вариант приспособления для их приготовления.

В домашних условиях это можно сделать не только с помощью мантоварки, мультиварки или пароварки. В крайнем случае допускается использование кастрюли, дуршлага и даже сковороды. Если хочется получить действительно вкусное блюдо, то лучше изначально все делать самостоятельно, ведь магазинный полуфабрикат никогда не сравнится с самодельным продуктом.

Классический вариант приготовления и отваривания блюда

Чтобы сварить манты, их необходимо купить или приготовить. Если предпочтение отдается второму варианту развития событий, то сделать нужно следующее:

1. На 1 кг домашнего фарша (или рубленой баранины) берем две луковички, 2 стакана муки, 1 яйцо, половину стакана кипяченой воды, по половине чайной ложки соли и перца.
2. Из муки, яйца, воды и соли готовим тесто, которое не должно прилипать к рукам. Скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую пленку и держим 30 минут при комнатной температуре.
3. Потом раскатываем заготовку так, чтобы толщина слоя не превышала 2 мм. Пласт нарезаем квадратами 10*10 см. Остатки собираем, снова раскатываем и нарезаем.
4. Из мелко нарубленного лука, фарша, перца и небольшого количества соли готовим начинку. Выкладываем по столовой ложке продукта на каждый квадрат теста и лепим манты, закручивая края.

Совет: Если для приготовления начинки для мантов используется жесткий или очень плотный продукт, то в него нужно добавить немного воды (примерно четверть стакана на 1 кг состава). В этом случае мясо получится более мягким и сочным.

Готовый продукт можно либо отправить в морозилку на хранение, либо сразу приготовить. Лучше всего для отваривания полуфабрикатов использовать именно мантоварки, т.к. в них готовое блюдо получается наиболее сочным и ароматным. Сама манипуляция очень проста и выглядит следующим образом:

• Поверхности для готовки смазываем сливочным маслом, только после этого выкладываем изделия. Нижний ярус мантоварки заполняем водой (обычно достаточно 1 л жидкости).
• Отвариваем продукт в течение получаса под закрытой крышкой. Подаем сразу же со сметаной и измельченной зеленью.
• Когда нет возможности сразу же употребить все термически обработанные изделия, помещаем их в закрытую емкость и ставим в холодильник. Там они могут пролежать до 2 дней.

Стоит учесть, что в зависимости от того, сколько варить манты в кипящей воде, пароварке, мультиварке, мантоварке или другом схожем приспособлении, можно корректировать вкус конечного продукта. При добавлении к рекомендованному времени нескольких минут будет возможность попробовать не такое сочное, но по-своему интересное блюдо.

Как варить манты в мультиварке и пароварке?

Если манты приходится готовить не часто, и нет желания ради этого учиться всем премудростям работы мантоварки, в домашних условиях можно использовать и более универсальные приспособления.

• Мультиварка. Перед тем, как варить манты в мультиварке, необходимо убедиться, что она оснащена специальной подставкой для варки на пару. Ее смазываем сливочным маслом, выкладываем на поверхность полуфабрикаты. В необходимый отсек наливаем воду, размещаем подставку с мантами. Выбираем режим «На пару» и устанавливаем таймер на 50 минут. Если окажется, что этого времени не хватило, еще раз запускаем обработку, переставив таймер.

• Пароварка. Рабочие поверхности в пароварке опять же рекомендуется смазать сливочным маслом. После этого выкладываем полуфабрикаты в непосредственной близости друг от друга, а нижнюю чашу устройства наполняем водой. В пароварке обработка мантов занимает от 40 до 45 минут. Здесь придется ориентироваться по толщине теста и объему начинки.

Стоит учесть, что при обработке мантов в пароварке или мультиварке конечный результат получается слегка пресным. Чтобы этого избежать, заготовки можно слегка присыпать солью.

Как еще можно отваривать манты?

Когда нет доступа к приведенным бытовым приборам, приходится использовать подручные средства. Чтобы сделать все правильно, нужно следовать таким рекомендациям:

• В кастрюле. В этом случае манты крайне не рекомендуется отваривать, как пельмени, в кипящей воде. Стоит учесть, что жидкости не должно быть много, иначе тонкое тесто просто не выдержит и лопнет. Воду доводим до кипения, снимаем с огня, выкладываем на дно емкости манты, подержав их на весу в кипятке несколько секунд, чтобы они не прилипли. В идеале жидкость в кастрюле должна скрывать только две трети изделий. Уменьшаем огонь до минимума, ставим на него емкость, накрываем ее крышкой и держим 25-30 минут. Результат получается примерно такой, как от обработки на пару.

• На сковородке. Не самый экономный по времени и довольно рискованный способ. Но, если сделать все правильно, блюдо получится очень вкусным. На дно высокой сковороды наливаем воду на 1 см, в нее добавляем столовую ложку растительного масла, доводим до кипения и выкладываем манты. Варим на очень слабом огне около 40 минут, при необходимости подливая горячую жидкость. Изредка приподнимаем изделия деревянной лопаткой, чтобы они не прилипли.

Есть еще один вариант приготовления полуфабрикатов почти, как в пароварке. В кастрюлю наливаем воду, ставим ее на огонь и доводим жидкость до кипения. Дуршлаг смазываем сливочным маслом, выкладываем манты и размещаем на кастрюле. Варим продукт не менее получаса. Кстати, таким способом можно готовить сочные пельмени, хинкали и даже вареники.

Как и сколько варить манты в мантоварке, пошаговое руководство

Народы Азии в своем рационе традиционно имеют несколько вариантов готовящихся на пару блюд, состоящих из теста с начинкой из мяса или овощей. Одним из наиболее популярных являются манты. Это сытное, вкусное и довольно простое в изготовлении яство, к тому же оно позволяет проявить фантазию и использовать имеющиеся у всякой хозяйки овощи или кусочки сала, скопившиеся в морозильнике.

Для варки мантов будем использовать один из самых простых кухонных приборов — мантоварку. Она специально предназначена для приготовления блюд, подобных мантам. В ней варить можно не только манты, но и готовить овощи, мясо и даже крупы.

Она представляет собой многоярусное сооружение, внизу которого находится емкость (кастрюля) для кипящей воды. На кастрюлю устанавливаются секции с дырочками по всей поверхности для проникновения пара к продуктам. Мантоварка сверху накрывается крышкой.

На порцию

Калории: 157 ккал

Белки: 6.7 г

Жиры: 5.7 г

Углеводы: 19.7 г

Шаги

40 мин.Печать

• Первым делом надо сделать тесто для мантов. Для этого нужно просеять в глубокую чашку 400 г муки.

• Отдельно в чашку или в другую емкость аккуратно разбейте одно хорошо вымытое сырое яйцо, чтобы в тесто случайно не попали осколки скорлупы.

• Сделав в муке углубление, влейте в него 200 мл воды, яйцо и добавьте щепотку соли.

• Аккуратно, при помощи вилки или ложки, предварительно перемешайте ингредиенты. Затем продолжайте месить тесто руками до момента, пока оно перестанет липнуть. Еще некоторое время (2 — 3 минуты) продолжайте вымешивание теста, пока оно не станет гладким, без всяких вкраплений и комочков.

• Теперь следует накрыть ком из теста пищевой пленкой и отправить в прохладное место минут на 20 для того, чтобы оно «отдохнуло». За это время требуется подготовить начинку для мантов.

• Примерно 400 г очищенного от пленки мяса нарежьте при помощи ножа мелкими кубиками. Для этого сначала режем кусок на очень тонкие ломтики толщиной 2-3 мм, затем вдоль на тонкие полоски, и в конце, нарезав поперек, уже получаем кубики.

• Подготовьте таким же образом 100 г сала.

• Измельчите 400 г репчатого лука, предварительно очищенного от кожуры.

• В глубокой миске смешайте мясо, сало, лук. Добавьте туда же по половине чайной ложки черного перца и полную чайную ложку соли.

• Начинка для мантов готова.

• Отдохнувшее тесто немного помесите, предварительно посыпав поверхность стола мукой. Затем скатайте его в виде жгута и разрежьте на кусочки по 30-40 г.

• Каждый получившийся кусочек теста обваляйте в муке и с помощью скалки, раскатайте в очень тонкую лепешку.

• Разложите по 1 столовой ложке мясного фарша на середину каждой пластины из теста.

• Слепите из всего получившегося теста и начинки манты одним из понравившихся способов. Например, соединив первую пару противоположных краев, сверху накладываются оставшиеся края. Затем по 2 противоположных края прижимаются друг к другу попарно посередине манта.

• Подготовьте мантоварку. Налейте в нижний ярус воды, накройте крышкой и поставьте на огонь. Обильно смазав верхние ярусы мантоварки растительным маслом, выложите на них подготовленные манты.

• Выкладывая манты, обязательно соблюдайте между ними небольшое расстояние. Оно необходимо для свободного проникновения пара к продуктам. Когда вода в кастрюле закипит, на нее установите ярусы с мантами и накройте плотно крышкой. Варите манты в течение 30 мин. до готовности. Если используются предварительно замороженные манты, то время варки увеличивается на 10 мин.
  Манты готовы!

---

Для того, чтобы мясо и сало легко разрезалось, надо подморозить его предварительно в морозильной камере.

Особенности выбора ингредиентов

Рецептов, согласно которым можно приготовить это вкуснейшее блюдо, существует очень много. Все они немного похожи, но есть и различия, в основном в начинке.

Варианты начинки

Состав фарша различается у разных народов. Очень часто используют баранину с добавлением курдючного сала. Существуют и другие рецепты, с применением говядины, свинины, козлятины и так далее.

Для сочности к мясу иногда добавляют мясо птицы, грибы, тыкву, картофель или другие овощи. Но обязательной составляющей фарша всегда является репчатый лук в больших количествах: сколько мяса или овощей, столько же лука. Чем больше лука, тем больше сочности.

Овощи накапливают в себе сок во время варки, к тому же это не дает рваться тонкому тесту. Некоторые народности делают и вегетарианскую начинку, например картофель с луком.

Варианты теста

Тесто для приготовления мантов делается пресным бездрожжевым. Хотя есть народы, которые в зимнее время года используют дрожжевой продукт, это скорее исключение из правил.

Рецептов приготовления теста множество. Некоторые хозяйки замешивают его только из холодной воды, муки и соли. Другие — добавляют яйца, третьи используют кипяток, получая заварной вариант. Вода в рецептах иногда тоже заменяется на молоко или кисломолочные продукты.

Особенности приготовления

Особенностью фарша для мантов является его измельчение при помощи ножа или кухонного топорика вручную. Именно тогда образуется нужная консистенция начинки, которая делает манты нежными. В домашних условиях, для скорости, допускается пропускать мясо через самую крупную решетку мясорубки. Это конечно уже отступление от классических рецептов, но манты все равно получаются вкусными.

Важным моментом в приготовлении мантов является тщательное вымешивание теста и очень тонкая его раскатка. Необходимо дать тесту немного «отдохнуть», тогда тонкая и эластичная обертка для фарша обязательно получится. 

Вариантов формы готовых мантов множество, каждый народ, и даже каждая хозяйка лепит их по-своему.

Например, можно нарезать раскатанное тесто на квадраты со сторонами примерно пятнадцать сантиметров. Положив в середину начинку, соединить наверху сначала два из противоположных углов теста, а затем оставшиеся два. В результате получатся еще 4 уголка, которые надо попарно соединить вместе.

Если не хочется раскатывать тонкий большой пласт теста, то можно поступить как в случае приготовления пельменей. Тесто раскатать в толстый жгут, разрезать на кусочки, обвалять их в муке и раскатать в тонкие пластины диаметром примерно 10 см.

Соединить сначала противоположные края так, чтобы получившийся шов соединения было достаточно длинным. По бокам образуются две незащипленные полуокружности. Середину каждой из них соединяем с ближайшим концом ранее получившегося шва, защипываем уголки. Теперь соединяем попарно уголки между собой.

Розочки, лодочки, рыбки, треугольники — вариантов красиво вылепить манты много, надо только проявить фантазию.

Варить манты можно не только в мантоварке. Для этого существует еще несколько способов. Просто в воде варить манты тоже можно, если нет специальной техники. Но по сравнению с обычной варкой в кастрюле, манты в мантоварке, мультиварке и в пароварке варить гораздо легче и проще. Все эти кухонные приспособления помогут приготовить вкусное блюдо для всей семьи, следует только соблюдать несколько принципов, являющихся общими при готовке с помощью пара:

• поддерживать нужный температурный режим, при котором выделяется пар;
• проверять уровень воды в нижней части прибора чтобы не допустить ее выкипание;
• следить за временем варки во избежание разрыва мантов.

Видео рецепта

Витамины

Витамины	Количество	Норма
Витамин А	55.8 мкг	900 мкг
бета Каротин	0.27 мг	5 мг
Витамин В1	0.068 мг	1.5 мг
Витамин В2	0.08 мг	1.8 мг
Витамин В4	25.85 мг	500 мг
Витамин В5	0.231 мг	5 мг
Витамин В6	0.087 мг	2 мг
Витамин В9	11.911 мкг	400 мкг
Витамин В12	0.022 мкг	3 мкг
Витамин C	1.12 мг	90 мг
Витамин D	0.095 мкг	10 мкг
Витамин Е	0.559 мг	15 мг
Витамин Н	1.567 мкг	50 мкг
Витамин РР	2.0073 мг	20 мг

Сколько варить манты. Сколько варить манту в мультиварке. Рецепт камина

Кто не пробовал изумительно вкусных ароматных скатов Манта? Большинство хозяек готовят их по своим рецептам, балуя всю семью. Готовят их обычно на пару в специальном блюде, которое называется мантоваркой. Он чем-то похож на пароварку. Но если у пароварки много функций, то мантия предназначена только для приготовления этого азиатского блюда. Хотя современная посуда предусматривает ее использование для различных целей.До недавнего времени блюдо было довольно экзотическим, но для многих оно смогло заменить вареники. Хозяйки уже определяют на глаз, сколько готовить манты.

В чем секрет манти

Вкус блюда во многом зависит от его тематики. Традиционно это баранина пополам с говядиной. Современные хозяйки добавляют свинину. Манты получаются необычайно вкусными и сочными, если их готовить сразу после приготовления. А сколько приготовить замороженные манты, которые можно купить в магазине? Они в одной морозилке рядом с родными пельменками.Перед приготовлением их не нужно предварительно размораживать. Можно просто дать постоять при комнатной температуре 10-15 минут.

Для приготовления блюда нужно налить воду на дно кастрюли, чтобы она не касалась нижнего края последнего яруса. После закипания жидкости нужно положить нижний ярус с мантией. Чтобы они не прилипали ко дну, опытные хозяйки смазывают поверхность маслом. Также должно быть расстояние между товарами. Сколько варить манты в мантоварке? Примерно через полчаса ароматное блюдо можно подавать к столу.Если мантии большие по размеру, то обрабатывать их придется минут 40. Но это максимальное время.

Приготовление мантов без мантоварки

А что делать, если не было под рукой? Необходимых для приготовления прибора? Главное — помнить, что из любой ситуации есть выход. К тому же никто не запрещает использовать мастерство и фантазию. Сколько приготовить манты без специальной посуды?

Манти готовят на двоих. Соответственно, особую посуду можно заменить обычной пароваркой.Гурманы не советуют портить блюдо приготовлением на воде. От этого они потеряют свою уникальность и неповторимость.

А если нет пароварки или мантоварки? И тогда не расстраивайтесь. Как приготовить манты в кастрюле? Необходимо взять металлический дуршлаг, который помещают в кастрюлю. Дальнейшие действия — как в случае традиционного приготовления. Однако таким способом не стоит готовить большое количество мантий. Для нескольких человек нужно сделать несколько подходов.

Тушеные манты

Все настолько привыкли к традиционному приготовлению этого блюда, что даже не думают, что его можно тушить с овощами или жарить.Чтобы тушить манты, нужно взять глубокую сковороду, нарезать овощи. Разогреть сковороду с маслом, выложить на них овощи, манты. Сверху полейте водой. Закройте крышку и варите до готовности. Если добавить томатную пасту, блюдо получится сочнее, с насыщенным вкусом. Его аромат привлечет на кухню всю семью.

Жареные манты

Кстати, на дунганской кухне есть отдельное блюдо — жареные манты. Их можно подавать с мелко нарезанной петрушкой и укропом. Хрустящая корочка из манты получится нежной и пикантной.Изнутри он будет нежным, а снаружи потрескать на зубах. При жарке хозяйкам не придется гадать, сколько приготовить манты. При жарке и тушении на кухне пойдет насыщенный аромат мяса. Большинство хозяек могут определить готовность по запаху.

Многовариантное приготовление пищи

Современные технологии облегчают работу хостесс. Так и с мультиваркой. Он успешно заменяет многие устройства. Сколько варить манты в мультиварке, если в книге рецептов нет конкретной инструкции по приготовлению? Этот вопрос задают те, кто недавно купил на своей кухне эту бытовую технику.

Книга рецептов может помочь неопытной хозяйке, но там есть только шаги и рекомендации, но нет точного времени приготовления. Важно помнить, что в мультиварке блюда готовятся в разы быстрее и вкуснее, чем на плите.

Если на дисплее устройства нет специального режима, можно приготовить азиатское блюдо в режиме «Пароварка». Как известно, мантоварка и пароварка — практически одно и то же.

Предварительно формованные манты помещаются в мультиварки на поддонах.В таз наливают воду. Вся конструкция должна быть установлена ​​в приборе и включен режим «Пароварка». Сколько варить манты в этом режиме? Для небольших полуфабрикатов достаточно предварительно запрограммированных десяти минут. Если размер больше, можно поставить еще минут десять или сразу изменить время.

Рецепт

Купленные манты во многом уступают блюду, которое было приготовлено самостоятельно. Рецепт азиатского блюда очень прост, несмотря на его замысловатые формы.

Для варки нужно взять муку, яйца, соль, немного воды. Замесить тесто. Для начинки можно использовать мясной фарш с луковой, мясо-картофельной или мясо-тыквенной начинкой. При этом картошку желательно нарезать кубиками. Приправить начинку по вкусу.

Раскатать не очень тонкое тесто. Вырежьте из него квадраты, в которые необходимо выложить начинку. Шторка любой удобной формы. В разных странах Азии форма блюда разная. После того, как будет сформировано достаточное количество мантов, можно переходить к их приготовлению.

Есть рецепт для хозяек, который подойдет идеально, если на пороге гости, но нет времени лепить индивидуальные манты. В этом случае тесто не разрезается. На раскатанный пласт выкладывается начинка. Раскатайте рулеты, которые необходимо приготовить. Готовый рулет нарезаем на порции и подаем к столу горячим, посыпав зеленью.

Это так просто и без лишних хлопот Приготовьте вкусное ароматное азиатское блюдо. Он отлично подойдет для украшения праздничного стола или для спокойного семейного ужина.Близкие по достоинству оценят успех хозяйки. Возможно, привыкнув, вы станете чаще его готовить. Надеемся, что со временем это лакомство станет короной на вашем столе.

Сколько времени и как варить манты?

Манты варят в пароварке 30-40 минут. Варят манты в пароварке 40-45 минут.

Как приготовить манты

Продукты

Фарш из свинины и говядины — 1 килограмм

Лук — 2 головы

Мука — 500 граммов

Куриное яйцо — 1 штука

Вода — полстакана

Соль, перец — по пол чайной ложки

Как приготовить манты

Приготовить тесто для мантов

1.В миску всыпать муку, залить полстакана кипяченой воды комнатной температуры, посолить, сырое куриное яйцо разбить в миску. Перемешайте продукты и замесите тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Готовое тесто скатать в шар, накрыть или положить в пакет и оставить при комнатной температуре на полчаса.

2. Посыпать рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто скалкой так, чтобы его толщина составляла пару миллиметров. Слепить оставшееся тесто и снова раскатать.

3.Нарезать тесто квадратами по 10 см.

Приготовьте начинку для мантов

1. Очистите и нарежьте лук.

2. Добавить к фаршу лук, посолить и приправить, хорошо перемешать.

Форма манты

1. На каждый квадрат теста выложить столовую ложку фарша.

2. Слепить манты, закрутив края теста.

Готовьте манты в мантии

1.Выложите манты на смазанные сливочным маслом кружки плиты.

2. Налейте воду (1 литр) на дно плиты. 3. Варить манты полчаса под закрытой крышкой.

Готовые манты хранить в закрытой таре в холодильнике не более 5 суток, либо в морозильной камере.

Подать мантов с рубленой зеленью и сметаной, маринованными овощами и солеными огурцами.

Соусы для мантов — аджика, хрен, кизиловый соус, ткемали.

Как приготовить манты без мантоварки

Как приготовить манты на сковороде

Манты можно приготовить на сковороде, для этого нужно налить в нее масло, воду на 1 сантиметр.

Как приготовить манты на дуршлаге

Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Дуршлаг смазать маслом, положить манты; положить на кастрюлю, варить 30 минут.

Как приготовить манты в пароварке

Положить манты в пароварку, варить 40-45 минут.

Как приготовить манты в кастрюле

Если все вышеперечисленные способы вам не подходят, готовьте манты в кастрюле, как обычные пельмени!

Как приготовить манты в мультиварке

Положите манты в корзину для варки, смазав ее маслом. В кастрюлю мультиварки налить воды, сверху поставить корзину с мантами. Установите мультиварку в режим «Приготовление на пару», время — 50 минут. Когда вода закипит (через 10 минут), приступить к приготовлению и закончить через 40 минут.

Начинки для мантов

Постные начинки для мантов — полкилограмма нарезанной кубиками тыквы, 150 граммов маша, полкилограмма тертого картофеля, полкилограмма рубленого рыбного филе, полкилограмма рубленой белокочанной капусты, половина килограмм вареных лесных грибов (мелко нарезанных).

Сочность мантий

Если вы используете твердый фарш, то для того, чтобы манты были сочными, в фарш нужно добавить четверть стакана кипяченой воды.

Манты и традиции

Традиционно при приготовлении мантов используется фарш из баранины или мелко нарезанное филе баранины, тесто готовится без добавления яиц.

Как приготовить манты c. Как приготовить манты

Скорее, это блюдо из теста идеально подходит только для запекания, так как из сочной начинки получается вкусный сок, который пьют через отверстие в боковой части манты, и такой способ использования скатов манты считается правильным. Готовить манты можно как на специальной сковороде или мантоварке, так и в пароварке и, конечно же, в мультиварке на пару. Своевременное приготовление мантов в каждом из этих устройств должно занимать разное количество времени, а потому каждый способ приготовления следует разъяснять отдельно.

Сколько варить манты в мультиварке

Современная мультиварка обычно оснащается решеткой для варки. В чашу наливается вода, включается режим «Пароход» и готовится блюдо с закрытой крышкой. Чтобы приготовить манты в мультиварке, перед приготовлением масла смажьте подставку подсолнечным маслом, чтобы они не прилипали и не раскладывали продукты, затем готовьте манты пару минут 40-50 в зависимости от их размера.

Сколько варить манты в мантоварке

Мантоварка — это специальная кастрюля с несколькими уровнями, где на верхнем уровне манты готовятся на пару, а на нижний наливается вода.На газовую плиту ставят мантийный котелок, а по сути это просто удобный газовый отпариватель. Налейте воду в нижний отсек и, когда она закипит, установите верхнюю часть плиты, смажьте ее подсолнечным маслом и разложите манты. Сколько их приготовить, зависит от размеров самих продуктов, маленькие будут готовы через 35 минут, а большие манты нужно готовить в мантоварке 45-50 минут.

Сколько варить манты в пароварке

И, конечно же, пароварка — идеальный прибор для приготовления мантов.Сколько времени продлится этот процесс, зависит только от мощности пароварки, ведь чем интенсивнее выходит пар, тем быстрее готовятся манты. Если в пароварке есть отделение для специй, стоит добавить их по вкусу, блюдо получится еще ароматнее. Выложите манты на смазанный подсолнечным маслом форум, варите, в зависимости от размера, 30-50 минут и подавайте горячими.

Если у вас нет ни одного из вышеперечисленных устройств для приготовления мантов, вы можете сделать пароварку самостоятельно.Для этого возьмите дуршлаг, кастрюлю и крышку. В кастрюлю налейте воду и, когда она закипит, установите смазанный жиром дуршлаг, выложите на него манты и готовьте на пару 40-50 минут, накрыв дуршлаг крышкой. А если вам нравятся вареные на воде вареники и тесто, то вареники можно приготовить так же, как обычно, вареники после закипания перемешать и варить под крышкой 15-20 минут, блюдо тоже получится очень вкусно и сочно.

Готовить манты в кастрюле 12-45 минут

Сколько времени нужно, чтобы приготовить манты в кастрюле?

Сначала приготовим тесто.Возьмите 0,5 кг муки, добавьте полстакана теплой воды, щепотку соли и одно яйцо. Все хорошо вымесить и убрать в холодильник на 30-40 минут. Вы можете оставить его при комнатной температуре на то же время. Пока тесто «отдыхает», приступаем к заливке.

Нарезать мясо очень мелко или использовать готовый фарш … Обычно используют баранину, но для начинки также подходят свинина и говядина. Теперь мелко нарежьте лук в соотношении 1: 1 с мясом. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать.Также рекомендуется оставить начинку примерно на 1 час в холодильнике.

Когда все готово, можно приступать к лепке полуфабрикатов. Тонко раскатать тесто, нарезать его квадратами 10х10 см. В середину выложить фарш и сформировать манты. Если совсем нет времени, можно купить замороженные полуфабрикаты в магазине. Есть несколько вариантов, как приготовить манты в кастрюле. Давайте их рассмотрим.

Номер метода 1

В большую кастрюлю налить воды, посолить, добавить черный перец и лавровый лист.Емкость поставить на огонь, довести до кипения. После этого уложите полуфабрикаты. И:

1. отварить манты в кастрюле 12 минут;
2. замороженные манты варить в кастрюле 15 минут.

Номер метода 2

Есть специальные отпариватели для кастрюль. Если у вас есть такое «чудо», то обязательно используйте его для приготовления мантов. Налейте немного воды в кастрюлю и доведите до кипения. Предварительно смазать пароварку растительным или сливочным маслом.Затем выложите на нее манты, чтобы между ними было расстояние 2-3 см, переложите в кастрюлю. И:

Номер метода 3

Можно также использовать дуршлаг. Также налейте воду в кастрюлю. Довести до кипения. Смажьте дуршлаг маслом и разложите полуфабрикаты. Поместите его в кастрюлю, закройте крышкой. И:

1. манты на пару в кастрюле 30 минут;
2. замороженные манты на пару в кастрюле в течение 40 минут.

Номер метода 4

Наверное, у каждого на ферме по 2 горшка разного размера. В большом — залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Меньший смажьте маслом и выложите в него полуфабрикаты. Затем вставьте один в другой, накройте крышкой. И:

1. отварить манты в кастрюле 35 минут;
2. замороженные манты варить в кастрюле 45 минут.

Для начинки также можно использовать картофель и тыкву.

Манты — известное блюдо народов Средней Азии, Китая, Татарстана, Монголии и других стран. В некоторых традициях принято их отваривать, а затем жарить. Метод приготовления на пару прочно вошел в домашнюю кухню. Сколько варить манты, чтобы они были пышными, но не вареными?

Общие принципы приготовления

Манты готовятся из тонкого теста и обильно наполнены начинкой. Поэтому их нельзя варить в воде, как пельмени.Их готовят на пару на специальных решетках, которые перед приготовлением необходимо смазать сливочным маслом. Если вы не будете следовать этому правилу, тесто будет прилипать к решетке и ломаться, когда вы пытаетесь положить еду на тарелку.

По мере варки манты увеличиваются в размерах. Раскладывая полуфабрикаты, оставьте между ними не менее 1 см, чтобы они не слипались в процессе приготовления.

Если вы планируете готовить манты, отведите на этот процесс 40 минут. Время может варьироваться в зависимости от используемой посуды.Чтобы быстро вычислить время приготовления, воспользуйтесь следующей схемой:

• плита готовится за 35-60 минут;
Пароварка
• — 35-60 минут;
• кастрюля — через 12-15 минут после закипания;
Мультиварка
• — 40-50 минут;
• пароварка для кастрюли — 40-50 минут.

В каминной плите

Мантийная плита (мантышница, каскан) — многоярусная сковорода для приготовления азиатских блюд на двоих. Нижний ярус имеет сплошное дно, верхние перфорированные.Пар поднимается на верхний ярус и обрабатывает все продукты.

Свежеприготовленные домашние манты готовятся в мануфактуре в течение 35–40 минут. Домашняя заморозка — на 5-10 минут дольше. Купленные в магазине полуфабрикаты обычно имеют толстую тестовую оболочку, которая готовится долго. Их нужно варить до 60 минут.

1. Налейте на дно скороварки около 1 литра воды.
2. Смазать маслом каждый ярус.
3. Расположите манты так, чтобы между ними оставалось достаточно свободного места.
4. Поставьте скороварку на огонь и доведите до кипения.
5. Когда пар начнет активно подниматься, убавьте пламя и накройте камин крышкой.

Подается горячим с зеленью или соусом.

Домашние манты готовятся в мантоварке 35-40 минут.

В пароварке

Пароварка — это электрический прибор, оснащенный таймером, программами приготовления, отложенным запуском и режимом нагрева. В нем меньше ярусов, объем его не такой большой, как у мантийной плиты, но пар в этом кухонном гаджете равномерно распределяется через круглое отверстие посередине яруса.Расход воды пароваркой высокий, поэтому в процессе готовки может потребоваться долить жидкость в емкость.

Залейте воду до отметки MAX. Разложите манты по емкостям и накройте сверху крышкой. Установите режим «мясо» и установите таймер на желаемый период:

• для свежих домашних продуктов — 35–40 минут;
• для замороженных животных — 40–45 минут;
• для магазинной заморозки — 50-60 минут.

Подавать горячим. В этом и пригодится главное преимущество пароварки: благодаря функции нагрева она может сохранять продукты горячими и свежими в течение длительного времени.

В мультиварке

Мультиварка работает как сковорода, но обычно в приборе есть перфорированная вставка для приготовления на пару. Единственный недостаток — низкая производительность. Ярус всего один, на нем можно приготовить 1-3 порции мантов.

1. Смажьте сковороду маслом, разложите манты, оставляя между ними не менее 1 см свободного пространства.
2. Налейте в емкость 1 литр воды, установите поддон для сбора капель.
3. Включите режим приготовления на пару.

Среднее время приготовления свежих мантов — 40 минут, магазинных замороженных мантов — 50 минут.

Блюдо следует подавать сразу после сигнала готовности. Но при необходимости его можно провести в режиме обогрева.

В кастрюле

Если под рукой нет специальных приспособлений для приготовления мантов, можно использовать и обычную кастрюлю с широким дном. При этом манты готовятся как пельмени — быстро, но легко развариваются и слипаются. Кроме того, отварное и приготовленное на пару тесто будет разной консистенции. Поэтому этот метод крайне нежелателен, прибегать к нему можно только в том случае, если другого выхода нет.

1. Наполните кастрюлю наполовину, чтобы вода гарантированно покрыла все манты.
2. Довести воду до кипения на сильном огне, всыпать соль, специи и положить манты по одному.
3. Прежде чем вода закипит, несколько раз осторожно перемешайте содержимое деревянной ложкой. Это предотвратит прилипание манты к дну и стенкам горшка.
4. Когда пузырьки снова появятся, уменьшите огонь до умеренного.

Свежие манты варят 12 минут, замороженные полуфабрикаты — 15 минут.После окончания варки блюдо нужно сразу же подавать.

Если вы хотите приготовить манты по правилам, вы можете превратить обычную сковороду в своеобразную мантию. Для этого потребуется вставить в кастрюлю металлический дуршлаг. Таким способом можно приготовить небольшую порцию блюда на двоих.

Также можно приобрести специальное приспособление для приготовления мантов, которое устанавливается на ножки внизу кастрюли или монтируется сверху по бокам. В этом случае вы получите полноценную пароварку в один ярус.Если лайнер установлен снизу, воду нужно набирать так, чтобы она не касалась пароварки при кипении.

Сколько времени нужно на приготовление замороженных мантов на пару? и получил лучший ответ

Ответ Светланки [гуру]
Минут 40, не меньше …
Манты по сути большие азиатские пельмени, только на пару, а не в воде. Вы не разморозите пельмени перед тем, как бросить их в воду?) А на пару — просто подержите подольше… Варятся дольше, чем в воде, вот и все)

Ответ от Ирик Маркевич [новичок]
Просто разморозить и съесть

Ответ от Игорь Васильев [гуру]
разморозить в микроволновке, потом парить сорок минут. попробуйте через полчаса, может быть, даже полчаса этим скатам хватит.

Ответ от Жатьяна Черепанова [новичок]
Смазываю решетку растительным маслом, кладу замороженные манты на решетку и в манты после закипания воды, затем готовлю 40 минут, манты готовы

Ответ от Джордж [гуру]
Сначала их нужно разморозить в микроволновке, а потом как обычно.Сразу не угадаешь.

Ответ от Анна антоненко [гуру]
Не размораживайте их слишком сильно, только немного, чтобы они не покрылись инеем! Обмакнуть в подсолнечник или топленое масло, положить в мантию или пароварку и варить не менее 30-40 минут. обязательно смажьте кружки манты или поддон пароварки маслом, иначе манты потом не оторвутся! когда приготовлено, вынуть, добавить масло и есть!

Ответ от Валентин Беляев [гуру]
Размораживание 15 минут и пар не менее 20 минут.

Ответ от 2 ответа [гуру]

Эй! Вот подборка тем с ответами на ваш вопрос: Сколько времени нужно на приготовление на пару готовых замороженных мантов?

Манты представляют собой завернутые в обилие сочной мясной начинки, обычно приготовленные на основе фарша из свинины или баранины с луком. Приготовление мантов в силу своих размеров и хитрости моделирования — дело довольно тонкое, требующее определенного опыта и знаний. Если до этого вы понятия не имели, как это сделать правильно, то в инструкции ниже мы расскажем об этом подробно.

Как приготовить манты на пару?

Идеальным приспособлением для приготовления мантисов являются специальные плиты богомолов или богомолов, которых на родине называют касканами. Каскан — это, по сути, пароварка. Как и у привычного пароварочного устройства, у каскана есть основание — обычная кастрюля, в которой кипит вода, и ярусы — емкости с отверстиями для выхода пара. Чем больше ярусов, тем больше мантов можно приготовить за раз.

Чтобы приготовить манты в горшочке, в поддон наливают воду и ставят на огонь.Как только вода закипит, смажьте дно паровых решеток маслом, поместите в них манты на расстоянии 2-3 см друг от друга и поставьте над паром. Верхний ярус закрывается крышкой, чтобы пар циркулировал, а не выходил.

Сколько мантов приготовить, зависит от их непосредственного размера. Как правило, манты стандартного размера варят не более 40-45 минут, после чего все ярусы снимаются со сковороды, и манты раскладываются на тарелке.

Если под рукой нет каскана, то замените его на обычную пароварку, а если его нет, то наденьте дуршлаг на кипящую кастрюлю и на дно уложите манты.Накройте дуршлаг подходящей крышкой и запишите время приготовления.

Если у вас есть мультиварка, то вопрос, как приготовить манты без мантии, возникнуть не может вообще. Смажьте паровую корзину, идущую в комплекте с устройством, установите соответствующий режим и время — 50 минут.

Как сварить манты на воде?

Если приготовление на пару по каким-то причинам недоступно, то есть только один, очень рискованный, но единственно возможный способ приготовления манты — отваривание в воде. Самый безопасный, то есть без ущерба для формы мантов и с минимальным риском приготовления, приготовление происходит на сковороде.Налейте в кастрюлю один сантиметр воды, добавьте столовую ложку растительного масла и выложите на дно мантов. Варить как обычно 35-40 минут, при необходимости доливая воду. Чтобы тесто не «закипело» на дно сковороды, периодически поднимайте манты вилкой или деревянной лопаткой и перед подачей на стол кладите их на дуршлаг, чтобы стечь лишней жидкости.

Как приготовить манты в кастрюле?

Готовить манты на сковороде с большим количеством воды, как хинкали или привычные всем нам пельмени, не принято, так как нежное тесто может легко лопнуть, а сочный фарш засохнуть.Благодаря стационарному положению мантийной плиты под струями пара манты не подвергаются риску деформации, но в большом количестве жидкости, находящейся в свободном плавании, качественные блюда могут быть повреждены. Чтобы этого не произошло, можно готовить манты в кастрюле так же, как и на сковороде, то есть с небольшим количеством воды.

Сначала налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Отложите закипевшую жидкость и осторожно лопаткой или ложкой нанесите ее на дно мантов.Жидкость не должна покрывать их полностью, а покрывать только 2/3 размера. На этом же этапе можно бросить в воду немного душистого перца, лавра или лука для аромата. Накройте манты крышкой и тушите 25-30 минут. Подавать горячим, предварительно откинув на дуршлаг, чтобы оставшаяся вода стекала.

Можно ли сварить манты в кастрюле с водой

Манти — это тонкие кусочки теста, обернутые вокруг сочной мясной начинки, обычно готовятся на основе рубленой свинины или баранины с луком.Из-за своих размеров и хитрости лепки приготовление мантинов — дело довольно тонкое, требующее определенного опыта и знаний. Если раньше вы не представляли, как правильно приготовить манты, то в инструкции далее мы поговорим об этом подробно.

Идеальным прибором для приготовления манты являются специальные манты или мантоварки, на родине блюда, которые называют каскадами. Каскан, по сути, пароход. Как и привычные нам пароварочные приборы, у каскана есть основание — обычная кастрюля, в которой кипит вода, и ярусы, представляющие собой емкости с отверстиями для выхода пара.Чем больше ярусов, тем больше манты можно приготовить за раз.

Чтобы приготовить манты в мантоваре, кастрюлю наливают водой и ставят на огонь. Как только вода закипит, смажьте дно решетчатых штабелей маслом для запаривания, расположите мантии на расстоянии 2-3 см друг от друга и наденьте их на пар. Верхний ярус закрывается крышкой, чтобы пар циркулировал и не выходил наружу.

Сколько приготовить манты зависит от их непосредственного размера. Обычно манты стандартного размера готовятся не более 40-45 минут, после чего все ярусы снимаются со сковороды, а мантии выкладываются на тарелку.

Если под рукой нет каскана, то замените его обычную пароварку, а если его не было, наденьте дуршлаг на кипящую кастрюлю и положите на ее дно манты. Накройте дуршлаг подходящей крышкой и отметьте время приготовления.

Если у вас есть мультиваркер, то вопрос, как приготовить манты без мантиссы вообще возникнуть не может. Смажьте пароварку, идущую в комплекте с устройством, установите соответствующий режим и время — 50 минут.

Если приготовление на пару по какой-либо причине недоступно, есть только один, очень рискованный, но единственно возможный способ приготовления мантии — приготовление на воде.Самый безопасный, то есть без нарушения формы мантии и с минимальным риском пищеварения, приготовление пищи происходит на сковороде. В сковороду налить воды на сантиметр, добавить столовую ложку растительного масла и выложить на дно мантии. Варить, как обычно, 35-40 минут, при необходимости доливая воду. Чтобы тесто не «приварилось» ко дну формы, периодически приподнимайте накидку вилкой или деревянной лопаткой и перед подачей на стол откиньте на дуршлаг, чтобы стекала лишняя жидкость.

Манты не принято готовить на сковороде с большим количеством воды, как хинкали или всем нам знакомые пельмени, потому что нежное тесто может легко лопнуть, а сочная начинка засохнуть. Благодаря неподвижному расположению на решетке мантоварки, под струями пара мантии не деформируются, но в большом количестве жидкости при свободном плавании качественная посуда может пострадать. Чтобы этого не произошло, готовьте манты как на сковороде, так и на сковороде, то есть с небольшим количеством воды.

Прежде всего, налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Залейте кипяченой жидкостью в сторону и аккуратно лопаткой или ложкой уложите на дно мантии. Жидкость не должна покрывать их полностью, а покрывать только 2/3 размера. На этом же этапе в воду можно бросить немного ароматного перца, лавра или лука для аромата. Накройте мантии крышкой и варите на медленном огне 25-30 минут. Подавайте блюдо горячим, прежде чем откинуть его на дуршлаг, чтобы оставшаяся вода стекала.

Узбекские пельмени на пару — манты

Эти узбекские вареники на пару — манты — это бомба! Мне не терпелось достать их из пароварки и вонзить зубы в один, не говоря уже о том, что мне пришлось ждать, чтобы сделать снимки! Это была пытка, чистая пытка!

Но теперь в мире снова все хорошо. Я съел манты с большой ложкой сметаны и теперь чувствую себя лучше. Что я могу сказать? Я люблю пельмени, вареники, равиоли, манты и всевозможные вкусности с начинкой из теста.Это просто моя слабость, поэтому я не делаю их часто. Нет-нет, привет! Если бы я это сделал, я бы съел их все, здесь нет самоконтроля. Я их так люблю, они буквально тают во рту.

Манты — разновидность клецок, очень популярная в Восточной Европе. Обычно их готовят из баранины или говядины. В начинку можно добавлять и овощи — тыкву, кабачки, картофель и т. Д.

Раньше у меня были манты с разными начинками, но на этот раз я решил использовать говяжий фарш, мускатную тыкву и картофель для очень мягких и сочных пельменей.Начинка получилась такой нежной и не комковалась в твердую плотную бугорку в центре теста. Положила его на квадрат тонко раскатанного домашнего теста и скрепила концы крест-накрест, как конверт. Затем полностью запечатали тесто, чтобы закрепить начинку внутри.

Работа с этим тестом была абсолютной мечтой. Я даже не добавляла муку, чтобы раскатать его, она не прилипала к рукам, была мягкой и податливой.

Традиционно манты готовят в пароварке.В моей скороварке есть прекрасная функция пароварки, и мне потребовалось всего 20 минут, чтобы приготовить эти манты. Готовить их на пару в обычном пароварке так же легко, потратив 10-15 минут.

При приготовлении на пару вы заметите, что манты прилипают друг к другу, поскольку они расширяются в чаше пароварки. Но не паникуйте и не пытайтесь тушить манты прямо с парохода, разрывая их на части! Дайте им немного времени отдохнуть и остыть. Я обещаю, что через несколько минут они разделятся намного легче.

Этот рецепт даст вам около 40 мантов, но вы легко можете половину этого количества и сделать меньше. Или можно приготовить половину, а остальные заморозить. Манты отлично замораживаются, и вы можете приготовить их из замороженных, так что они станут отличным быстрым обедом в будний день менее чем за 20 минут, если вы сделаете большую партию в выходные.

Одна из проблем с замораживанием сырых мантов заключается в том, что они могут прилипнуть к тарелке или подносу, на котором вы их замораживаете, что затрудняет их удаление и может вызвать проблемы с порванными обертками, когда вы пытаетесь их удалить.И не дай бог вам положить их в пакет до того, как они заморозятся — это заставит их замёрзнуть в один сплошной холмик, так что вам придется сварить их все сразу, или, что еще хуже, — вообще ни одного

Чтобы избежать трагедии, просто насыпьте муку на деревянную доску и выложите манты в один слой поверх муки. Поместите доску в морозильную камеру на 30-40 минут, пока манты не затвердеют. Затем переложите их в пакет для журналов на молнии и храните в морозильной камере.

Эти узбекские вареные пельмени — манты с добавлением сливочного масла и сметаны — это идеальное блюдо для комфорта.

Узбекские пельмени на пару — манты

Общее время

1 час 20 минут

Автор: GastroSense

Тип рецепта: Закуска / Основное блюдо 2

Восточноевропейская кухня 403

Ингредиенты

• 3 стакана муки
• 1 яйцо
• 1 стакан воды
• 2 чайные ложки соли
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 большой картофель, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками размером с горошину
• 1/2 средних ореховых тыквы или тыквы, очищенных и нарезанных кубиками размером с горошину
• 2 средних желтых лука, мелко нарезанных
• 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
• 1 чайная ложка молотого тмина
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• немного лаврового листа и перца
• свежие травы, такие как петрушка, укроп, чеснок и кинза для украшения, нарезанные (по желанию)
• сметана для украшения (по желанию)

Инструкции

1. В миске взбейте яйцо с солью и сахаром.Затем добавьте воды и взбейте, чтобы все перемешалось.
2. Добавить муку, масло и все перемешать до однородности.
3. Замесите тесто, пока не сформируется гладкий шарик. Накройте крышкой и отставьте в сторону, давая тесту остыть примерно на 20 минут.
4. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку, смешав говядину, картофель, тыкву и лук.
5. Добавить размягченное масло, тмин, соль, перец и все тщательно перемешать.
6. Разрезать тесто на 4 части и раскатать по кусочкам в тонкий лист.
7. С помощью ножа для пиццы или острого ножа сформируйте прямоугольник и разрежьте его на 9 равных квадратов.
8. Положите ложку начинки на каждый квадратик и скрепите концы крест-накрест, как конверт. Затем запечатайте тесто полностью, чтобы начинка закрепилась внутри. См. Руководство по изображениям.
9. Повторите, чтобы израсходовать все тесто, и готовьте манты на пару 20–30 минут над водой с лавровым листом и перцем.
10. Подавать с гарниром из рубленой зелени и сметаны.

Примечания

Хранение в морозильной камере:
Насыпьте муку на деревянную доску и выложите манты в один слой поверх муки.
Поместить в морозильную камеру на 30-40 минут, пока манты не затвердеют.
Переложите манты в пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере.

3.5.3208

Связанные

Кухонная вытяжка

I Вытяжка I Вытяжка на заказ I Cedar City UT

С 1999 года Grand Heritage Cabinet & Design превосходно помогает клиентам выбрать лучшую вытяжку для своей кухни.Мы можем без проблем изготовить индивидуальную деревянную вытяжку, вытяжку под шкаф или вытяжку для настенного монтажа. Кроме того, мы будем работать с вами на каждом этапе пути, чтобы вы получили изделие, которое идеально дополнит вашу кухню.

Итак, зачем вам вытяжка? Что делает вытяжка для улучшения вашего пространства? Установка этого важного компонента на плиту дает три больших преимущества. Кроме того, хорошо продуманная вытяжка может улучшить внешний вид всего вашего пространства. Помимо этого, самые большие преимущества включают:

• Комфорт — Эта вытяжка обеспечивает вентиляцию и охлаждает кухню.В свою очередь, вы будете чувствовать себя комфортно как повар. Существует воздухообмен, который помогает уменьшить неприятное ощущение духоты и запахи, которые появляются во время и после завершения приготовления.
• Безопасность — Это практичное дополнение к вашему прибору защищает ваш дом от нескольких загрязняющих веществ, которые вы можете выбрасывать в воздух во время готовки. Таким образом, правильно вентилируемая вытяжка отводит жир, дым, угарный газ и пар. Кроме того, это поможет сохранить ваши стены и шкафы в чистоте, одновременно обеспечивая защиту за счет фильтрации воздуха в помещении.
• Style — Во-первых, вы получите стильный элемент на вашей кухне. Во-вторых, наши сотрудники спроектируют эту вытяжку, чтобы она дополняла особенности и расположение шкафов и другой крупной бытовой техники, которая у вас есть. Или вы можете сделать свою кухонную вытяжку центральным элементом комнаты.

В качестве бонуса эти вытяжки также помогут сократить время, затрачиваемое на уборку. Что наиболее важно, правильная вентиляция может помочь предотвратить накопление жира и влаги при приготовлении пищи, что сделает ее более безопасной в использовании.Он предотвращает рост бактерий и плесень, сохраняя при этом ваши шкафы без пленки и выглядящие как новые. Итак, вы можете готовить, когда вам захочется настроения, зная, что у вас есть для этого безопасное и удобное место.

ПРАВИЛЬНЫЙ СТИЛЬ ВЫТЯЖКИ КУХНИ ДЛЯ ВАШЕГО ДОМА

Наши вытяжки могут превратить старое бельмо на глазу и превратить его в неотъемлемую часть вашего дизайна. Доступно так много вытяжек по индивидуальному заказу, что может быть сложно сузить свой стиль. Однако наши специалисты из Grand Heritage Cabinet & Design будут работать с вами, чтобы спроектировать или выбрать идеальную кухонную вытяжку.Неважно, дерево это, металл или что-то еще, мы можем помочь. Общие стили включают:

• Камин — Мы можем сделать это красивое изделие настолько сложным или простым, насколько вам нравится. Во-первых, их устанавливают, чтобы скрыть дефлектор печки и вытяжной вентилятор. Во-вторых, они создают великолепный фокус на вашей кухне, и мы можем сделать так, чтобы он сливался или выделялся.
• Древесина для дымохода — Эта вытяжка вне зависимости от размера сделает ваше заявление заметным. Вы можете приобрести их в дизайнерском, однотонном или украшенном бисером стиле.Кроме того, они прикрепляются к шкафу над вашим диапазоном, чтобы скрыть блоки вентиляторов и комплекты для преобразования без воздуховодов для создания единого стиля.
• Island — Эту кухонную вытяжку по достоинству оценят все, у кого есть полуостров или остров. Они проходят прямо по всему диапазону, и вы можете изменять их глубину в соответствии с вашим потолком. Они бывают в виде вышитых бисером капюшонов, гладких гладких капюшонов или дизайнерских капюшонов.
• Integral — Эта вытяжка устанавливается и интегрируется между навесными шкафами любой стандартной глубины непосредственно над вашим ассортиментом.Вы можете использовать их в стиле камина или дымохода, и есть возможность получить съемную переднюю часть для доступа к воздуховодам и легкому проветриванию.
• Угловые современные деревянные вытяжки — Эта вытяжка придает вам современный чистый вид с отделкой со всех четырех сторон. Вы можете выбрать дуб, клен или вишню.
• Переходные деревянные вытяжки — Если у вас на кухне традиционный дизайн шкафа, это для вас. Эта изготовленная на заказ деревянная вытяжка отличается дверным стилем Ганновера с дизайном Full Overlay.

Как приготовить ханум с мясом и тыквой. Ханум с тыквой

Описание

Традиционное восточное блюдо, чем-то напоминающее более известные манты.

Ханум готовят с самыми разными начинками, но есть кое-что, что всегда остается неизменным: ханум — это всегда большой рулет, очень часто свернутый в форме пончика.

Приготовить такое блюдо просто потому, что не нужно лепить много маленьких вареников.Из всего теста у вас получится 3-4 рулета, которые пропаривают, разрезают и сразу подают к столу.

Пошаговый рецепт этого блюда с фото подробно и наглядно расскажет, как приготовить ханум с тыквой в домашних условиях.

Замесить тесто для ханум очень просто, после чего ему нужно время, чтобы настояться. В этот период можно приготовить начинку.

Кроме тыквы, в ханум часто добавляют картофель, морковь и другие овощи. В это восточное блюдо часто добавляют мясо.

Приступим к приготовлению постного и сытного ханум с тыквой.

Состав

• 
  (250 г)
• 
  (2 шт.)
• 
  (5 ст. Л.)
• 
  (вкус)
• 
  (по степени плотности)
• 
  (400 г)
• 
  (2 шт.)
• 
  (70 г)
• 
  (вкус)

Шаги приготовления

Просейте указанное количество муки в глубокую подходящую миску, разбейте там еще два куриных яйца… Добавить соль и немного растительного масла по вкусу. Порциями добавляем воду в муку и тщательно вымешиваем пластичное тесто.

Готовое тесто скатать в шар и завернуть в полиэтиленовую пленку, оставить настаиваться при комнатной температуре примерно 30-40 минут.

Кусок свежей тыквы промываем, при необходимости очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками, дольки складываем в миску.

Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками под тыкву, также отправляем луковые дольки в миску.Посолить и поперчить ингредиенты по вкусу, добавить растительное масло и тщательно перемешать.

Настоящее тесто разделить на 2-3 части. Каждый кусочек по очереди раскатать в тонкий пласт, равномерным слоем выложить на него луковую и тыквенную начинку. Так же кладем поверх начинки. небольшие кусочки сливочного масла.

Осторожно заверните начиненный рулет из теста, как показано на фото.

Готовый рулет выложить в пароварку или в специальную плиту.Готовьте ханум на пару 50-60 минут, пока он не станет мягким и ароматным.

Готовое блюдо нарезать порциями и подавать с различными соусами. Паровой ролл ханум с сочной тыквой готов.

Приятного аппетита!

Хоть и стараюсь готовить разными способами, но комплексы … Тележка и тележка! Боюсь, что сливки не взбиваются, то боюсь, что рулет не свернется, то боюсь, что без лемонграсса не будет тайской кухни.

Люблю несладкую выпечку, думаю, что чувствую тесто руками, теперь могу регулировать его влажность и плотность, научилась раскатывать тонко. Но и здесь много проблем: например, я не собираюсь выращивать закваску, чтобы испечь настоящий хлеб!

И я люблю себя за свое любопытство! В мире столько всего интересного и вкусного! Поэтому добавлю еще один рецепт к Раунду 342: Кухня народов Центральной Азии. Думаю, к началу поста это блюдо будет актуально на любом столе.Тем, кто постится, не нужно добавлять в тесто яйцо.

Как преодолеть комплексы? Или для вас нет преград?

Ингредиенты на 2 рулета:
Тесто:
мука — 3 ст.л.
соль — щепотка
вода — 1 ст.л.
яйцо — 1шт
раст. масло -2 ст. л.

Начинка:

тыква — 700 г
лук — 3шт
перец соль

Для красного соуса: томатная паста, соль, сахар, перец, прованские травы или зелень, чеснок по вкусу, зеленый лук
Для белого соуса: йогурт или кефир, сметана, соль, чеснок, черный перец, любая зелень

Замесить мягкое тесто… Вымесить до однородной массы, накрыть крышкой и дать постоять 30 минут. Это необходимо сделать, иначе раскатать тесто в тонкий пласт будет сложно.

Нарезать тыкву небольшими кубиками. Лук порезать на 4 части, а затем на тонкие полоски.
Слегка обжарьте лук на растительном масле до прозрачности. Добавьте к нему нарезанную тыкву. Посолить и подсластить. Тыква бывает разной, поэтому соль и сахар подходят не всем. Мне нравится, когда ты чувствуешь и то, и другое. Начинка не должна быть сладкой, она должна быть умеренно соленой.Это как с мясом …. Добавить черный перец.
Не обжаривайте тыкву долго, просто смешайте соль и сахар, чтобы они растворились. Тыква приготовится на пару. Переложите начинку в другую посуду, чтобы она быстрее остыла.

Раскатайте тесто очень тонким слоем, пока оно не станет прозрачным, но чтобы оно не сломалось. Распределите начинку по всей поверхности, оставляя края.
Свернуть рулетом, заворачивая края внутрь …
Готовые рулеты выложить в пароварку или накидать на смазанный маслом лист растительного масла и залить кипятком.

Варить 30 минут на среднем огне. Готовые рулеты нарезать кусочками и подавать с соусом.

Ханум можно приготовить с мясом, либо отдельно с тыквой. Но самое вкусное, когда в начинку ханум добавляют мясо, тыкву и картофель.

Состав:
тесто
530 г пшеничной муки
1 свежее куриное яйцо
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка растительного масла
260 мл. вода
фарш
500 гр.фарш свиной
400 гр. мякоть тыквы
3 шт. сырой картофель
2 луковицы
соль
черный перец
зира

Приготовление:
Приготовление ханум нужно начинать с замеса теста. Размешайте в воде яйцо, соль и растительное масло.
Влейте жидкость в муку и замесите густое эластичное тесто. Замесить тесто до эластичного состояния.
Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте на 30 минут.
В нарезанное мясо добавить следующее:
тыкву очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.

Лук мелко нарезать.

Добавьте в фарш соль, тмин и черный перец.

Тщательно перемешайте фарш.
Разделите тесто на три равные части. Работая с одной частью, две другие лучше накрыть влажным полотенцем, чтобы тесто не засыхало.
Раскатайте отрезанный кусок теста в круглый пласт толщиной в несколько миллиметров.

Выложить фарш на тесто и распределить по всей поверхности.

Раскатайте тесто в плотный рулет и раскатайте его рукой.

Сделайте то же самое с оставшимся тестом и мясным фаршем.
Варить ханум пару 40 минут с момента закипания воды.

Готовый ханум смазать сливочным маслом.
Подавать ханум со сметаной, или.

, , г.

Ханум — блюдо восточной кухни, его готовят все восточные народы, наверное, все называют по-разному. Отличная альтернатива мантам, если нет времени и лишних рук долго скатывать и лепить… Начинка для ханум может быть самой разной, все зависит от вашей фантазии — картошка с морковью, мясо с картошкой, тыква с мясом и без … Ханум всегда подают с соусами — на основе простокваши или помидора.

Ингредиенты для ханум с тыквой

Замесить пресное тесто из муки, воды, яиц и соли. Добавляйте муку постепенно, в зависимости от содержания глютена, вам может понадобиться немного меньше или немного больше.

Замесить тесто до однородности, накрыть полотенцем и дать постоять 15 минут.

Для начинки нарезать тыкву небольшими кубиками. Натирать на терке не рекомендую, хочу, чтобы текстура начинки была рассыпчатой, а не слипалась в одну массу.

Лук нарезать тонкими полукольцами. Слегка обжарить в 2 столовых ложках растительного масла. Даже не жарить, а дать луку свой аромат маслу, он должен остаться белым.

Положите в сковороду нарезанную тыкву и хорошо перемешайте, пока ингредиенты полностью не смешаются.Хорошо приправить солью, перцем и сахаром. Вкус начинки должен быть сбалансированным, с долей солености и сладости. Доводить тыкву до готовности не нужно.

Раскатать тесто в очень тонкий пласт. Смажьте растительным маслом и разложите тыкву по всей поверхности, немного отступив от краев.

Рулон рулонный. Края тоже нужно подвернуть.

Вот такой рулет получается.Ханум варить в мантии или пароварке 30 минут, предварительно смазав дно растительным маслом.

Готовый рулет слегка охладить и нарезать порциями.

Можно подать ханум с тыквой со сметаной и зеленью.

Ханум — рецепт сытного блюда узбекской кухни … По сути, это рулет из тонкого теста с различными начинками, приготовленный на пару. По вкусу напоминает манты, но приготовить это блюдо намного проще и быстрее, благодаря простейшей конструкции.

Узбекское блюдо ханум

Блюдо привлекает своей простотой и сытностью. Потратив совсем немного времени, можно приготовить угощение, которого хватит на всю семью. Многие не умеют варить ханум в мантоварке, но здесь все довольно просто — как манты, только за счет размеров продукта время приготовления можно немного увеличить. Чтобы блюдо получилось вкусным, следует придерживаться следующих правил:

1. Перед работой тесто должно обязательно «отдохнуть», тогда оно станет более эластичным и податливым, а при раскатывании не рвется.
2. Чтобы продукт не прилипал к посуде во время приготовления, его необходимо предварительно смазать маслом.

В оригинальной версии в качестве начинки используется только мясо и лук. Но это блюдо много раз дополнялось и изменялось. Поэтому теперь для этих целей можно использовать любые продукты на свой вкус.

Тесто для ханум — рецепт

Тесто для ханум готовится пресное, для чего необходимо небольшое количество изделий.При замешивании нужно помнить, что больше муки добавлять не нужно, масса должна быть мягкой. Главное, чтобы после замеса она немного полежала. А чтобы он при этом не выветрился, его можно завернуть в фольгу или накрыть салфеткой. Раскатайте на чистом сухом столе, придавив поверхность мукой.

Состав:

• яйцо куриное — 1 шт .;
• мука — 1,5 стакана;
• вода — 200 мл;
• соль — 1 ч.

Препарат

1. Мука просеивается горкой.
2. В центре делают углубление, вбивают яйцо, наливают воду, всыпают соль и хорошо вымешивают.
3. Полученную массу оставляем на 15 минут, после чего приступаем к дальнейшей работе.

Ханум с картофелем

Рецепт ханум с мясом и картофелем отлично подходит, когда нужно приготовить столько еды за короткий промежуток времени, чтобы ее хватило, чтобы сытно накормить нескольких взрослых особей.На приготовление пельменей или мантов уйдет гораздо больше времени. А вот на себя подготовительный этап вам понадобится не более получаса. А когда продукт уже готовится, можно заняться еще чем-нибудь.

Состав:

• тесто — 500 г;
• картофель — 800 г;
• репчатый лук — 300 г;
• мясо — 300 г;
• соль;
• перец.

Препарат

1. Картофель с луком моют, очищают от кожуры и мелко нарезают.
2. Мясо нарезают небольшими кусочками.
3. Смешайте компоненты, перчатку и перемешайте.
4. Тонко раскатать тесто и обильно смазать сливочным маслом.
5. Сверху выложить начинку, отступив от края примерно на 2-3 см.
6. Затем они добавляют немного соли и скручивают, а не тугой рулет.
7. Осторожно положите в корзину пароварки и готовьте «Узбек ханум» 50 минут.

Ханум с фаршем

Ханум, рецепт которой представлен ниже, максимально приближен к тому, что было приготовлено изначально.Лишь позже в качестве начинки стали использовать различные овощи. И сначала для этих целей брали только фарш с добавлением измельченной луковой массы. Из указанного количества продуктов у вас получится 5 порций. Теперь вы узнаете, как приготовить ханум из фарша.

Состав:

• тесто — 550 г;
• фарш говяжий — 500 г;
• репы репы репы — 200 г;
• масло сливочное — 50 г;
• соль;
• перец.

Препарат

1. Лук измельчить с помощью мясорубки или блендера.
2. Полученную массу смешать с мясным фаршем, посолить, поперчить и перемешать.
3. Начинка распределяется по всей поверхности прокатываемого слоя.
4. Сверху выкладываем кусочки сливочного масла.
5. Сверните рулон и закрепите края.
6. Поместите его в корзину прибора и варите 40 минут.

Ханум с тыквой

Ханум с тыквой, рецепт которой представлен ниже, можно смело готовить в пост.Но тогда не стоит добавлять в тесто яйцо. Тыкву можно измельчить на крупнозернистой терке, но лучше всего нарезать мелкими кубиками. Тогда он будет интереснее смотреться в контексте, да и получится вкуснее. Теперь вы узнаете, как приготовить ханум с тыквенно-луковой начинкой.

Состав:

• тесто — 0,5 кг;
• тыква — 500 г;
• репчатый лук — 150 г;
• соли -1 ч.
• сахар — 1 ч.
• масло растительное — 2 ст.ложки;
• перец черный молотый.

Препарат

1. Измельчите тыкву.
2. Лук нарезать полукольцами и обжарить.
3. Добавить тыкву, соль, перец, сахар и перемешать.
4. Образовавшаяся масса немного гаснет.
5. Раскатанный лист теста смазывают маслом, намазывают овощной смесью и закатывают рулет.
6. Готовьте в пароварке или водонагревателе в течение получаса.

Ханум на сковороде

Ханум по оригинальному рецепту нужно готовить на пару.Но если для этого нет подходящего приспособления или даже кастрюли, это не проблема. Сейчас рецепт уже претерпел столько изменений, что его готовят даже на сковороде. При этом получается очень вкусно. О том, как приготовить ханум в домашних условиях с мясной начинкой и овощами в ароматном томатном соусе, читайте ниже.

Состав:

• тесто — 800 г;
• говядина — 500 г;
• моркови — 200 г;
• репчатый лук — 400 г;
• болгарский перец — 2 шт.;
• спелых помидоров — 4 шт .;
• соль;
• перец;
• специй;
• зелени;
• масло растительное.

Препарат

1. Говядина пропускается через мясорубку.
2. Половину лука мелко нарезать.
3. Морковь натереть на терке.
4. Смешайте компоненты.
5. Оставшийся лук нарезать полукольцами на сковороде.
6. Добавить нарезанный перец, нарезанные помидоры, зелень, специи.
7. Залить 1 стаканом воды и тушить 20 минут.
8. Тесто раскатывают и разрезают на 2 части.
9. На каждую из них выкладывают фарш и раскатывают рулет.
10. Нарезаны кусочками шириной 6 см. С одной стороны каждый кусок защипывается.
11. Положите их на сковороду стороной со швом вниз и полейте соусом.
12. Тушить под крышкой полчаса.

Ханум в духовке — рецепт

Ханум в духовке тоже можно приготовить.Чтобы он больше походил на оригинальный вариант, лучше делать это в фольге и ставить не на сухой противень, а в воду. Тогда рулет не засохнет и не покраснеет. Но только когда нужно снять фольгу, нужно быть осторожным, чтобы не обжечься паром. Ниже представлен рецепт ханумы с мясом в духовке в фольге.

Состав:

• тесто — 0,5 кг;
• фарш — 500 г;
• репчатый лук — 200 г;
• морковь — 1 шт.;
• картофель — 1 шт .;
• масло сливочное — 50 г;
• зелени;
• соль;
• специй.

Препарат

1. Овощи пропускают через мясорубку, смешивают с фаршем.
2. Добавить соль, специи, половину топленого масла, измельченные травы и все перемешать.
3. Тесто раскатывается слоем.
4. Смажьте его оставшимся маслом.
5. Разложить подготовленную начинку, не доходя до краев 2 см.
6. Сверните рулон и положите его на промасленный лист фольги.
7. Края запечатаны конвертом.
8. Намазать сверток на противне с водой.
9. Выпекать в духовке при 190 градусах около часа.

   No related posts.