Манты в пароварке. Все тонкости и секреты приготовления – Как приготовить манты

Манты в пароварке. Все тонкости и секреты приготовления

Оценка: 3.09 (61.74%) Голосов: 23

Манты — это очень сытное, вкусное и питательное блюдо. Так как готовятся они на пару, то считаются диетическим блюдом. Они похожи на пельмени, но это совсем не одно и то же блюдо. Приготовить манты в пароварке довольно просто, если следовать рецепту.

Ниже мы расскажем, как приготовить манты на пару, какие продукты используют для этого, сколько варить манты на пару, поделимся полезными советами о том, как получить очень вкусные манты и как приготовить манты в мультиварке на пару. Также здесь описаны плюсы и минусы готовки с помощью пароварки. Немало важно то, как и с чем подавать это прекрасное блюдо.

Содержание

1. Преимущества и недостатки приготовления мантов в пароварке.
2. Приготовление теста.
3. Приготовление начинки для классических мантов.
4. Приготовление начинки для мантов с грибами и картошкой.
5. Приготовление начинки для мантов из кабачков.
6. Как лепить манты.
7. Сколько варить манты в пароварке.
8. Как приготовить в микроволновке на пару.
9. Как приготовить манты в мультиварке на пару.
10. Секреты и советы.
11. Соусы и подача.

Для приготовления этого замечательного блюда используется специальная мантоварка, если же её нет, то прекрасно подойдёт обычная пароварка.

Преимущества и недостатки приготовления мантов в пароварке.

Плюсы использования пароварки:

• Тесто не прилипает к поверхности, поэтому манты не разваливаются, держат форму, и сок остаётся внутри.
• Манты на пару намного полезнее, ведь используется меньше масла. Также сохраняются витамины и полезные вещества.
• Благодаря пару манты готовятся равномерно. Иногда тесто уже готово, а мясо ещё нет, поэтому манты теряют свою форму.
  Но с помощью пароварки можно решить эту проблему.
• Манты можно есть и тем, кто старается похудеть, ведь блюда, приготовленные на пару, можно считать диетическими. Они горазда легче усваиваются.
• Ещё одно преимущество — манты можно оставить в пароварке, чтобы они не остыли и не потеряли свою форму, если они были приготовлены слишком рано.
• Проста в использовании.

Минусы:

Наверно, можно назвать только один недостаток — блюда в пароварке получаются немного пресными и не обладают очень ярким вкусом. Но правильное использование специй сделает блюдо ароматнее и изысканнее.

Приготовление теста.

Тесто для любого рецепта мантов готовится почти одинаково. Традиционно используют именно пресное тесто. Учтите, что важно правильно приготовить теста, ведь от него зависит всё блюдо.
Ингридиенты для приготовления теста:

• яйцо 1 штука;
• пшеничная мука 1 стакан;
• вода 0,5 стакана;
• соль по вкусу.

Приготовление теста:

1. Разбиваем в миску яйцо, добавляем воду и соль. Размешиваем до тех пор, пока соль не растворится.
2. Высыпаем часть муки и делаем тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Тесто должно быть крутым, не прилипающим к рукам, чтобы манты держали свою форму.
3. Убираем готовое тесто в холодильник настояться от получаса до часа. Чтобы оно не обветрилось, следует накрыть влажной салфеткой.

Пока готовое тесто остывает, приступаем к приготовлению начинки. Существует много разнообразных рецептов начинки для мантов, ниже мы рассмотрим классическую.

Приготовление начинки для классических мантов.

Ингредиенты:

• баранина (можно взять свинину и говядину) 500 г;
• лук 2 луковицы;
• соль, чёрный перец и другие специи по вкусу.

Приготовление начинки:

1. Мелко режем мясо. Сделать манты более жирными поможет небольшой кусочек сала.
2. Чистим лук и мелко нарезаем.
3. Смешиваем лук и мясо, солим и перчим по вкусу.

Приготовление начинки для мантов с грибами и картошкой.

Ингридиенты для начинки:

• картофель 300 — 350 г;
• грибы 250 г;
• лук 1 луковица;
• соль и приправы по вкусу.

Приготовление начинки:

1. Картофель и лук помыть, почистить и мелко нарезать. Овощи лучше именно нарезать, чтобы они сохранили сок.
2. Промыть и нашинковать грибы (лучше использовать шампиньоны или белые грибы).
3. Все нарезанные ингридиенты смешать, посолить и дополнить специями по вкусу. Если любите сыр, то можно натереть его и посыпать начинку перед тем, как начать лепить.

В некоторых рецептах грибы, лук и картофель сначала обжаривают и только потом кладут в манты. Картофель впитывает в себя лишнюю жидкость.

Приготовление начинки для мантов из кабачков.

Ингридиенты для начинки:

• свинина 0,5 кг;
• небольшой кабачок;
• лук 1 луковица;
• соль и специи.

Приготовление начинки:

1. Чистим и лук и мелко нарезаем его.
2. Очищаем кабачок и натираем на крупной тёрке.
3. Смешиваем овощи с фаршем, солим и добавляем специи.

В качестве постного варианта можно приготовить манты из кабачков без мяса. Конечно, готовится они будут быстрее.

Как лепить манты.

Начинаем лепить манты.

1. Делим тесто на 3 — 4 части и раскатываем их в большие листы толщиной 1 мм. Далее вырезаем ровные круги среднего размера (диаметром около 10 см) с помощью специальных форм, тарелки, пиалы или обычного стакана.
   Можно сделать такие круги самим. Для это тесто нужно разделить на маленькие шарики и раскатать из них лепёшки.
2. Есть ещё один способ. Тесто раскатать и нарезать на квадраты 10 на 10 см (можно сделать чуть поменьше, например, 7 на 7 см). Делать квадраты даже быстрее, чем круги.
   Выкладываем на середину начинку (около одной столовой ложки).
3. Начинаем создавать форму. Соединяем верхний угол с нижним, правый — с левым. Можно оставить такую форму конвертика, а можно усложнить. Для этого края конвертика нужно ещё раз склеить, только уже попарно.
4. Есть ещё одна форма, похожая на цветок. Чтобы сделать её, несколько краёв кружочка соедините в середине. Количество краёв зависит от числа лепестков, которые вы хотите получить. Наример, если защипнуть три угла, получится треугольная форма.
   Вообще умелые мастера придумают много причудливых и интересных форм, так что можно создать и свою форму.

Сколько варить манты в пароварке?

Теперь осталось сварить получившиеся манты в пароварке. Как варить манты на пару? Перед варкой необходимо смазать поверхность растительным маслом или окунуть манты в масло и положить в пароварку. Для придания аромата нужно добавить лаврушку и перец горошком.

На приготовление свежих уйдёт от 20 до 50 минут. Толщина теста, начинка, размер мантов — от всего этого зависит, сколько готовить манты в пароварке. Конечно, манты из кабачков или манты с грибами приготовятся быстрее, чем манты классические, к примеру.

Замороженные манты в пароварке готовятся на 5 или 10 минут дольше.

Как приготовить в микроволновке на пару.

Если у вас нет пароварки, можно использовать микроволновку. Для этого поместите в неё маленькую кастрюльку с водой, поверх неё разместите дуршлаг или сито с мантами, также смазанное растительным маслом.

Как приготовить манты в мультиварке на пару.

Довольно просто приготовить манты в мультиварке на пару. Залейте в ёмкость мультиварки около 200-300 мл воды, возьмите специальную поверхность для приготовления на пару и смажьте её растительным маслом. Манты на пару готовятся около 30 минут.

Секреты и советы.

Советы по приготовлению мантов:

1. Сделать тесто более нежным поможет молоко.
2. Для теста подойдёт мука как первого, так и второго сорта. Ещё лучше, если вы смешаете оба сорта, ведь тесто получится более прочным, а это очень важно.
3. Для теста воду и муку нужно использовать в пропорции 1 к 2, чтобы тесто не рвалось.
4. Муку желательно просеять через сито — это тоже поможет сделать его нежным.
5. Добавьте ещё немного желтков, если хотите придать желтый оттенок тесту.
6. Не следует добавлять много белков, так тесто будет легче раскатывать. На пол килограмма кладут примерно 1 яйцо.
7. По узбекскому рецепту тесто готовится без добавления яиц.
8. В процессе готовки важно, чтобы тесто не обветривалось.
9. Мясо для начинки нужно нарезать, чтобы оно сохранило сок и получились сочные манты на пару.
10. Можно добавить сало, так начинка будет ещё вкуснее и сочнее, только не нужно добавлять слишком много.
11. Не жалейте лука, ведь он тоже придаёт сочность блюду. Рекомендуется использовать мясо и лук в пропорции 2 к 1. В процессе готовки лук отдаёт свой сок мясу.
12. Основной специей является зира (другое название — кумин), остальные можно добавлять по вкусу. Чудесный аромат придают базилик и майоран.
13. Можно перед тем, как приготовить манты в пароварке, можно оставить их примерно на 10 минут.
14. Важно знать, сколько готовить манты в пароварке, чтобы и доварить и не переварить блюдо.
15. Кроме того, для этого блюда используются самые разные начинки. Подойдёт курица, морепродукты, тыква и другие овощи; готовятся даже манты на пару с творогом и фруктами.

Соусы и подача.

Манты подают на плоской тарелке, посыпают зеленью (петрушка, укроп, зелёный лук, кинза) или кладут кусочек сливочного масла, который постепенно плавится на мантах. На тарелку сначала наливают соус, а на него уже кладут готовые манты. Чаще соус подают в отдельной соуснице, которая ставится на тарелку. Многие макают манты в соус, но это не правильно. Манты нужно кушать руками. Надкусывается край и туда добавляется соус, который потом смешивается с бульоном. Именно так получается прекрасный и изысканный вкус.
Для мантов необходим соус, который варьируется в зависимости от кухни. Существует много очень вкусных и интересных соусов, которые прекрасно дополняют и манты из кабачков, и манты с грибами.

• Сметанный соус с чесноком. Чеснок, петрушку и зелёный лук нужно мелко нарезать и смешать с жирной сметаной (около 350 гр). Посолить и поперчить, добавить приправы. Отлично подходит хмели-сунели. Положить в холодильник на 10 минут. Желательно использовать свежую зелень. К сметане можно добавить и кефир.
• Соус из томатов. Чеснок, помидоры, кинзу, болгарский перец и петрушку необходимо мелко нарезать. Посолить, по вкусу добавить чёрный перец. Если получается слишком густая масса, просто добавьте чуть-чуть воды или же пасты из томатов. Если любите острое, добавьте перец чили или красный перец.
• Молочный соус. Мелко нарезать базилик, петрушку и укроп. Помять, чтобы зелень выпустила сок. Смешать с мелко натёртым чесноком, добавить чёрный перец. Смешать сметану, горчицу и напиток из кислого молока. Всё перемешать и остудить в холодильнике.
• Восточный соус. Смешать мелко нарезанные томаты, лук и чеснок. Добавить к ним мясной бульон и сметану. Добавить перец, соль и различные специи по вкусу.
• Узбекский соус. Смешиваем простоквашу или йогурт с мелко нарезанной зеленью (петрушка, лук, кинза и другие) и чесноком. Солим и перчим по вкусу.

Манты в пароварке — очень сытное и сочное блюдо, полезное в нормальных количествах. Ещё один плюс — вы сами можете подобрать начинку под ваши предпочтения. Готовка мантов занимает немало времени, зато какое прекрасное получается блюдо.

Узнаем как правильно готовить и сколько по времени варить манты в пароварке

Манты – национальное блюдо азиатских народов. Их делают из теста, начиненного фаршем из мяса, тыквы или картошки. Поэтому многие хозяйки часто путают их с пельменями или хинкали. Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете, как готовить манты в пароварке и сколько варить блюдо.

Общие рекомендации

На сегодняшний день известно множество рецептов этого восточного угощения. Несмотря на такое разнообразие, все они основаны на общих принципах. Начинают процесс обычно с приготовления фарша. В классическом варианте его делают из баранины, соединенной с репчатым луком и небольшим количеством курдючного сала. Все компоненты нарезают мелкими кусочками, приправляют специями, тщательно вымешивают руками не менее десяти минут и убирают в холодильник.

Тесто делают из муки, воды, яйца и соли. Все это соединяют в нужных пропорциях, хорошенько вымешивают, скатывают в шар и помещают на полчаса в холодильник. По истечении этого времени из теста раскатывают тонкие лепешки, начиняют их фаршем и формируют изделия.

В отличие от пельменей и прочих подобных блюд, манты готовятся только на пару. Перед тем как выложить их на решетку, ее смазывают растительным маслом. Это нужно для того, чтобы изделия не приставали к поверхности. Выкладывают их так, чтобы они не соприкасались между собой. В противном случае изделия просто слипнутся. Тем, кто не знает, сколько варить манты в пароварке, будет интересно, что этот процесс длится сорок минут.

Классический вариант

Следует отметить, что приготовление данного блюда занимает сравнительно много времени. Поэтому делать его лучше в выходной день, когда вы никуда не торопитесь. Чтобы не растягивать и без того продолжительный процесс, нужно заранее запастись всеми требуемыми компонентами. Тем, кому интересно, сколько варить манты в пароварке, не помешает узнать, что для их приготовления понадобится:

• Четыре с половиной стакана пшеничной муки.
• Триста миллилитров воды.
• Одно свежее яйцо.
• Чайная ложка соли.

Все эти компоненты нужны для замешивания теста. Чтобы сделать сочную и ароматную начинку, вам потребуется:

• Девятьсот граммов баранины.
• По чайной ложке соли, кориандра и зиры.
• Двести граммов курдючного жира.
• Половина чайной ложки черного перца.
• Шестьсот граммов репчатого лука.

Описание процесса

Перед тем как разобраться, сколько варить манты в пароварке на пару, нужно понять, как готовится это блюдо. Сперва следует заняться тестом. В объемную миску высыпают предварительно просеянную муку, делают в ней небольшое углубление и вбивают туда сырое куриное яйцо. После этого в ямку вливают холодную подсоленную воду, замешивают однородное крутое тесто, которое не пристает к ладоням, скатывают из него шар и оставляют на пару часов.

В это время можно заняться начинкой. Помытое и обсушенное мясо нарезают очень мелкими кубиками. Так же поступают и с курдюком. Все это соединяют в подходящей миске. Туда же отправляют тонко нашинкованный лук, соль и специи. Все хорошенько перемешивают и убирают в сторонку.

Настоявшееся тесто раскатывают до полупрозрачного состояния и вырезают из него круги. В центр каждого из них выкладывают начинку и защипывают сначала середину, а потом края. Полученную заготовку разворачивают другой стороной, делают два защипа и соединяют их друг с другом. Изделия выкладывают на решетку, смазанную маслом, помещают в пароварку и накрывают крышкой. Время пребывания в ней зависит от толщины теста. Тем, кто интересуется, сколько нужно варить манты в пароварке, следует запомнить, что на это уходит около сорока пяти или пятидесяти минут. Подают готовое блюдо со сметанным или томатным соусом.

Вариант с говядиной

Данный рецепт немного отличается от классического. Однако сделанное по нему блюдо ничем не хуже по вкусовым качествам. Перед тем как ответить на вопрос, сколько варить манты в пароварке, нужно понять, какие продукты потребуются для их приготовления. В данном случае на вашей кухне должно найтись:

• Два с половиной стакана муки.
• Двести миллилитров воды.
• Чайная ложка соли.
• Свежее куриное яйцо.

Чтобы сделать сочную и ароматную начинку, заранее убедитесь, что в нужный момент у вас под рукой найдется:

• Половина чайной ложки черного молотого перца.
• Четыре головки репчатого лука.
• По чайной ложке соли и тмина.
• Два кило говядины.
• Картофелина.
• Пара столовых ложек оливкового масла.

Последовательность действий

Тем, кто желает разобраться, сколько минут варить манты в пароварке, будет интересно узнать пошаговую технологию приготовления данного блюда. Вначале в одной посуде соединяют все сыпучие компоненты, требуемые для замешивания теста, и делают в них небольшое углубление. Туда заливают подогретую воду и вбивают сырое яйцо. Все хорошенько вымешивают, накрывают пищевой пленкой и убирают в сторонку на двадцать минут.

Помытую и обсушенную говядину нарезают очень мелкими кусочками и соединяют с нашинкованным луком. В полученную массу добавляют рубленый сырой картофель, оливковое масло и специи, а затем тщательно вымешивают.

Тесто выкладывают на стол, слегка присыпанный пшеничной мукой, раскатывают, складывают в широкую длинную полоску и нарезают квадратами. На полученные заготовки помещают говяжий фарш, запечатывают по всем четырем углам и начинают готовить. Тем, кому интересно, сколько варить манты в пароварке, нужно запомнить, что длительность этого процесса составляет сорок пять минут.

Вариант со смешанным фаршем

Манты, приготовленные по данному рецепту, получаются невероятно сочными и аппетитными. Чтобы ваши родные смогли попробовать это аппетитное блюдо, нужно заранее сходить на рынок за свежим мясом и прочими необходимыми продуктами. В данном случае в вашем распоряжении должно быть:

• Полкило пшеничной муки.
• Щепотка соли.
• Стакан воды.

Для приготовления начинки вам потребуется:

• Двести граммов говядины.
• Полкило свинины.
• Четыре репчатых луковицы.
• Соль и перец.

Технология приготовления

Из предварительно просеянной пшеничной муки, питьевой воды и поваренной соли замешивают эластичное тесто, похожее на то, из которого лепят пельмени, и убирают его в сторонку.

Предварительно помытое и обсушенное мясо нарезают мелкими кусочками и соединяют его с рубленым луком. Все это солят, перчат и хорошенько вымешивают.

Тесто скручивают в жгуты, разрезают в форме бочонков и тонко раскатывают. В центр каждого из получившихся кружочков выкладывают мясную начинку и скрепляют края, придавая изделиям нужную форму. После этого манты помещают на решетку, смазанную растительным маслом, и отправляют в пароварку. Примерно через сорок пять минут готовое блюдо подают к столу.

Вариант с тыквой

Это сезонное блюдо готовится очень просто и сравнительно быстро. Оно получается не только вкусным, но и весьма полезным. Тем, кто не знает, сколько варить манты с тыквой в пароварке, предлагаем разобраться, какие продукты входят в их состав. Перед тем как приступить к процессу, посмотрите, есть ли на вашей кухне:

• Семьсот граммов свежей баранины.
• Шесть головок репчатого лука.
• Триста граммов говяжьей вырезки.
• Полкило тыквенной мякоти.
• Сто граммов курдючного сала.
• Половина стакана воды.
• Куриное яйцо.
• Два с половиной стакана пшеничной муки.

В качестве специй в данном случае не будет использоваться ничего, кроме соли и молотого перца.

Алгоритм действий

На начальном этапе следует заняться приготовлением теста. Для этого в подходящую емкость насыпают предварительно просеянную муку, разводят ее водой и соединяют с сырым яйцом. Все хорошенько вымешивают, затем из получившегося теста формируют шар, заворачивают его во влажное полотенце и убирают в сторонку.

В отдельную миску помещают помытую и порубленную тыквенную мякоть. Туда же отправляют измельченный лук, соль и перец. После этого в ту же посуду добавляют порезанное небольшими кусочками мясо и сало. Все хорошенько перемешивают и отставляют в сторону.

Настоявшееся тесто скручивают в жгут, режут квадратиками и формируют из них шарики. После этого каждый кусочек раскатывают плоскими блинчиками, начиняют фаршем и тщательно скрепляют края. Полученные изделия помещают в пароварку, слегка сбрызгивают холодной водой и прикрывают крышкой. Готовят их в течение сорока пяти минут. Тем, кого интересует, сколько варить манты в пароварке замороженные, нужно запомнить, что средняя продолжительность этого процесса примерно такая же, как и в случае использования свежеприготовленных полуфабрикатов. Горячее блюдо подают со сметаной, сливочным маслом или томатным соусом.

Манты в скороварке мультиварке на пару

Рецепты для мультиварки скороварки, опубликованные на сайте skorovarochka.ru, подходят для любой скороварки, начинающей обратный отсчет времени приготовления при достижении давления. Вам только следует обратить внимание в рецепте на время приготовления, и выставить в своей скороварке режим, имеющий похожее время.

Опубликовано в рубрике  Мясо    

Как приготовить манты в скороварке мультиварке на пару.

Сейчас замороженные манты или хинкали и другие аналогичные полуфабрикаты продаются в любом продуктовом магазине.

Поэтому рассказывать о том, как их сделать самостоятельно я буду. Просто опишу как приготовить манты в скороварке мультиварке на пару.

У меня 2 скороварки, одна со вставной пароваркой на ножках, а другая с пароварочным диском-вставкой,который держится на ободке внутри чаши.

Поэтому есть возможность варить манты или хинкали на пару в два яруса в скороварке, у которой пароварочная вставка держится на ободке внутри чаши.

Как приготовить манты в скороварке мультиварке на пару

Сначала наливаю в чашу 300 мл горячей воды. Ставлю пароварку с ножками на дно, смазываю ее растительным маслом и укладываю манты — это будет первый ярус.

Если у вас нет пароварки на ножках, можете использовать в качестве первого яруса подставку под горячее подходящего диаметра, прикрыв ее пергаментной бумагой.

Теперь вставляю вставку на ободок, смазываю вставку маслом и укладываю остальные манты.

У меня поместилось 15 штук на двух ярусах (на нижний уложила 9 штук, на верхний 6 штук). По весу — 900 г.

Не стала плотно укладывать, оставляла промежутки, потому что тесто при варке немного разбухает и манты могут слипнуться.

Закрываем крышку скороварки мультиварки. Устанвливаем клапан в положение «закрыто». Включаем режим «Мясо», время 15 минут. Сколько времени скороварка выходила на режим, не засекла, но так как манты у меня были из морозилки, то какое то время это заняло .

После сигнала об окончании режима аккуратно снизила давление.
Манты не слиплись и к пароваркам не приклеились.

Вот это верхний ярус на пароварке-вставке. В дырочки виден нижний ярус.

А это нижний ярус на пароварке с ножками.

Сколько варятся замороженные манты. Сколько минут варить манты. Манты в кастрюле

Манты в кастрюле варить 12-45 минут

Сколько времени варить манты в кастрюле?

Для начала приготовьте тесто. Возьмите 0,5 кг муки, добавьте полстакана чуть теплой воды, щепотку соли и одно яйцо. Все необходимо хорошо вымесить и положить в холодильник на 30-40 минут. Можно на это же время оставить при комнатной температуре. Пока тесто «отдыхает», займитесь начинкой.

Очень мелко нарубите мясо или возьмите готовый фарш. Обычно используют баранину, но свинина и говядина тоже подходят на роль начинки. Теперь мелко нарежьте лук, в соотношении 1:1 с мясом. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Начинку тоже рекомендуют оставить, примерно на 1 час в холодильнике.

Когда все готово, можно приступать к лепке полуфабрикатов. Тонко раскатайте тесто, нарежьте его квадратами 10×10 см. В середину кладите фарш и формируйте манты. Если совсем нет времени, можно приобрести мороженые полуфабрикаты в магазине. Есть несколько вариантов, как сварить манты в кастрюле. Рассмотрим их.

Способ №1

Налейте в большую кастрюлю воды, посолите, добавьте черный перец горошком и лавровый лист. Ставьте емкость на огонь, доведите до кипения. После этого закладывайте полуфабрикаты. И:

1. манты в кастрюле варите 12 минут;
2. мороженые манты в кастрюле варите 15 минут.

Способ №2

Для кастрюль есть специальные пароварки. Если вы располагаете таким «чудом», то обязательно им воспользуйтесь, чтобы варить манты. Налейте в кастрюлю немного воды и доведите до кипения. Пароварку, предварительно смажьте растительным или сливочным маслом. Затем выложите на нее манты, так чтобы между ними было расстояние 2-3 см, ставьте ее в кастрюлю. И:

Способ №3

Еще можно использовать дуршлаг. Тоже налейте в кастрюлю воды. Доведите до кипения. Дуршлаг смажьте маслом и выложите полуфабрикаты. Установите его на кастрюлю, закройте крышку. И:

1. манты на пару в кастрюле варите 30 минут;
2. мороженые манты на пару в кастрюле варите 40 минут.

Способ №4

Наверное, у всех в хозяйстве найдется 2 кастрюли разного размера. В большую – налейте воды, ставьте на огнь и доведите до кипения. Меньшую смажьте маслом и положите в нее полуфабрикаты. Затем одну поставьте в другую, накройте крышкой. И:

1. манты в кастрюле варите 35 минут;
2. мороженые манты в кастрюле варите 45 минут.

Для начинки также можно использовать картофель и тыкву.

1 год назад

Манты сегодня стали частым гостем на наших столах. Готовить их не так уж и сложно, а на вкус блюдо просто потрясающе. Сколько варить манты на пару? Как правильно их лепить? В чем секрет сочности блюда? Давайте разбираться.

Сколько времени варить манты на пару … и другие кулинарные хитрости

Опытные повара советуют не готовить манты в кастрюле традиционным способом. Чтобы сохранить их сочность и первозданный вкус, манты подвергают паровой обработке. Проще всего, если у вас есть специальный прибор – мантоварка. Сколько варить манты на пару в мантоварке? Весь процесс займет около двадцати минут — получаса . Точное время будет зависеть от размера заготовок. Крупные манты можно варить сорок минут, но не дольше, иначе они развалятся.

Но не только в мантоварке готовят это блюдо. Ее «сестра» — пароварка – тоже успешно справляется с этим делом. Сколько варить манты в пароварке на пару? Время их приготовления останется тем же, что и для мантоварки.

Кулинарные хитрости:

• Изысканный вкус и тонкий аромат мантов зависит от сделанной начинки, точнее, от используемого сорта мяса. В классическом варианте баранья мякоть смешивается с говяжьей в равных пропорциях.
• Чтобы манты не слиплись между собой, а также не пристали ко дну, смажьте емкость маслом растительным, а сами заготовки выкладывайте на некотором расстоянии друг от друга.
• Если нет мантоварки, мультиварки и т. п., сварите манты в обычной кастрюльке. Для этого нужен дуршлаг металлический. Правда, тогда вы не сможете сразу сварить много мантов. Сколько варить манты на пару в кастрюле? В среднем это займет полчаса.

На заметку! Манты не только варят, но и тушат под разными соусами, а также обжаривают и запекают.

2 года назад

Это блюдо многими воспринимается как крупные пельмени, хотя в действительности манты к ним отношения почти не имеют: они принадлежат восточной кухне и всегда готовятся с начинкой из баранины. Термическая обработка же осуществляется исключительно на пару, в специальном приборе под названием мантоварка. Впрочем, при её неимении можно попробовать приготовить их и в кастрюле. Но в любом случае нужно знать, как долго их готовить, как правильно с ними работать при этом.

Как отварить манты классическим способом?

Традиционный и самый правильный метод приготовления этого продукта – в мантоварке: она представляет собой двойную кастрюлю, которая по принципу работы очень напоминает пароварку. Использовать её просто, но нужно соблюдать осторожность при снятии крышки во время рабочего процесса и после его завершения, чтобы не обжечься горячим паром. Принцип действий следующий:

1. Залить в нижнюю часть мантоварки 1-1,5 л чистой холодной воды.
2. На верхний ярус выложить ровным слоем манты, не давая им соприкасаться. Перед этим можно смазать поверхность решетки оливковым маслом.
3. Поставьте мантоварку на конфорку, доведите до кипения воду при максимальной мощности (крышка опущена).
4. Уменьшите мощность конфорки до средней, позволяя воде кипеть, но с меньшей интенсивностью.

Сколько варить манты в мантоварке, зависит от их размера, а также состояния: замороженные будут готовиться минут на 5 дольше, чем только что слепленные. Приблизительное время их варки – 35-40 минут . Проверить можно, проткнув вилкой: сок из мясной начинки должен течь прозрачный, а сам продукт будет очень легко протыкаться. По истечении указанного времени плиту выключают, а манты сразу же перекладывают в тарелку.

Специалисты утверждают, что классическая для большинства полуфабрикатов (пельменей, вареников) методика приготовления под манты не подходит, поскольку они получаются значительно мягче, чем должны, начинка разваривается. Однако если мантоварки нет, пароварки тоже, да и заморачиваться с попыткой поставить дуршлаг над кастрюлей не хочется, можно попробовать такой способ. Плюсом его является только минимальное время варки.

Алгоритм действий следующий:

1. Взять высокую кастрюлю с широким дном, налить большое количество воды.
2. Дождаться закипания, выложить туда поочередно манты. По необходимости бросить специи.
3. Уменьшить огонь до среднего. Несколько раз перемешать манты деревянной ложкой, предотвращая их слипание.
4. Дождаться повторного закипания воды, накрыть кастрюлю крышкой и готовить манты на протяжении 15-ти минут.

Данный срок актуален для полуфабриката, который находился в заморозке: только что слепленный манты можно отварить за 12 минут . Если же Вы все же решите поставить над кастрюлей дуршлаг и попытаетесь сварить манты таким способом, держать их над кипящей водой под крышкой придется 40 минут .

Не менее популярными способами работы с полуфабрикатами является их приготовление в мультиварке или пароварке. Что касается последнего варианта, то здесь ситуация почти такая же, как с мантоваркой: даже не нужно выяснять и запоминать, сколько варить манты в пароварке – на это уйдут те же 35-40 минут , хотя некоторые хозяйки увеличивают данное время на 5 минут. Общий принцип работы приборов почти аналогичен, как и схема действий с ними:

1. Выложить манты на смазанную маслом решетку пароварки.
2. Налить воду в нижний отсек, опустить крышку.
3. На режиме «мясо» (если модель без режимов и таймеров, просто кнопка включения) готовьте манты на протяжении 40 минут.

В мультиварке можно действовать 2-мя способами: либо как в кастрюле, закладывая манты в кипящую воду, что нежелательно. Однако на режиме «Суп» они приготовятся за 20 минут . Либо же так, как в мантоварке: для этого в мультиварку наливают 1,5 л воды, сверху ставят специальную решетку, на нее выкладывают манты. Выбрав режим «На пару», под крышкой их готовят в течение 40-45 минут . По необходимости решетка смазывается сливочным или оливковым маслом. Подсаливать манты ни по какой методике не требуется.

Сколько времени варить на пару готовые замороженные манты? и получил лучший ответ

Ответ от Svetlanka[гуру]
Минут 40,не меньше… .
Манты — это по сути большие азиатские пельмени, только готовятся они на пару, а не в воде. Вы же не размораживаете пельмени, перед тем как бросить в воду?) А на пару — просто подольше подержать… На пару варятся дольше, чем в воде, вот и все)

Ответ от Irik Markevich [новичек]
Все просто, разморозить и съесть

Ответ от Igor Vasilyev [гуру]
разморозьте в микроволновке, потом готовьте минут сорок на пару. через полчаса попробуйте, может конкретно этим мантам хватит и получаса.

Ответ от Ђатьяна Черепанова [новичек]
Я смазываю решетку растительным маслом, выкладываю замороженные манты на решетку и в мантышницу после того как закипит вода, потом варю 40минут-манты готовы

Ответ от Георгий [гуру]
Сначала их нужно разморозить в микроволновке, а дальше как обычно. Сразу вы ни в жисть не угадаете.

Ответ от Anna antonenko [гуру]
Не надо их размораживать сильно, так, чуть чуть, чтобы инеем не были покрыты! Обмакнуть в подсолнечное или топленое масло, выложить в мантницу или пароварку, и варить не меньше 30-40 минут. круги мантницы или лоток пароварки обязательно маслом смазать, а то не отлипнут потом манты! когда сварятся, снять, добавить сливочного масла, и съесть!

Ответ от Валентин Беляев [гуру]
Минут 15 размораживать и не менее 20 минут варить на пару.

Ответ от 2 ответа [гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Сколько времени варить на пару готовые замороженные манты?

Манты варят с помощью мантоварки (каскана) — это кастрюля, предназначенная для варки на пару. Таким образом варить в течение 30 минут. Если такой кастрюли у вас нет дома, значит можно варить манты в пароварке. Длительность варки составит 40 минут. Кроме этого, допускается варка мантов в кастрюле, для этого влейте в нее холодную воду, поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте соль и выложите приготовленные заранее манты. Некоторые хозяйки находят способ приготовить манты с помощью кастрюли с дуршлагом. Для этого в кастрюлю нужно набрать воду из под крана, поставить на огонь. Дуршлаг смазываем сливочным маслом, выкладываем на него манты и ставим на кастрюлю. Когда вода закипит, под воздействием пара будет происходить термообработка мантов. Варим в течение 35 минут. Но и это не все. Манты на сковороде — еще один способ быстрого приготовления. В сковороду наливаем воду, примерно на 1 сантиметр, и масло. Ставим на огонь и выкладываем манты. Счастливым обладателям мультиварок подойдет следующий рецепт «манты в мультиварке». Готовим так: достаем чашу для мультиварке, вливаем в нее воду. Устанавливаем корзину для варки на пару в мультиварку, смазываем ее сливочным или растительным маслом и выкладываем приготовленные ранее манты так, чтобы они находились вдали друг от друга. Это нужно для того, чтобы они в процессе варки не слиплись. В меню гаджета выбрать «варка на пару» и варить по времени — 50 минут. Готовые манты выложить на тарелочку, подать к столу со сметаной или сливочным маслом. Тесто на манты рецепт В процессе готовки, если тесто получается не совсем нужной консистенции, можно подсыпать понемногу муку или вливать по чуть-чуть воду. Чтобы приготовить тесто для мантов, нам потребуются следующие ингредиенты: 1. Мука — 500 грамм 2. Вода — 200 мл 3. Соль — щепотка Рецепт теста для мантов Через сито просеиваем муку в чашу, чтобы избежать попадания различных ненужных комков, добавляем воду, затем солим. Замешиваем руками тесто для получения нужной эластичности, и замешать в шарообразную форму. Готовое тесто нужно убрать в помещение с комнатной температурой на 1-1,5 часа, накрыв полотенцем. Начинка для мантов Итак, после того, как сделали тесто, можно приступать к приготовлению начинки. Фарш будем делать из следующих ингредиентов: 1. Говядина — 250 грамм 2. Свинина — 500 грамм 3. Репчатый лук — 3-4 луковицы 4. Перец черный — по вкусу 5. Соль — добавить по вкусу Промываем под холодной водой мясо и перекладываем на разделочную досточку. Лук очищаем и мелко шинкуем. Свинину и говядину можно так же мелко нарезать, либо поступить по-другому. Устанавливаем на стол мясорубку, мясо режем кусочками такого размера, чтобы вам было удобно их вкладывать в мясорубку. Пропускаем мясо вместе с луком, полученный фарш солим и перчим. Все тщательно перемешиваем. Раскатываем приготовленное ранее тесто в небольшой жгут и делим его на несколько кусков. Получившиеся кусочки раскатываем снова в жгуты и уже режем на части, которые потом нужно будет раскатать в блинчики. Толщина такого блинчика должна быть не более 3 сантиметров. Теперь, можно зачерпывать столовой ложкой фарш и выкладывать на каждую лепешку. Поднимаем левый и правый край лепешки верх и защепляем пальцами. Открытые края так же подтягиваем к шву и защепляем по этим швам так, чтобы начинка скрылась за тестом. Должна получиться форма конвертика. Проделываем такую операцию и с другими. Как приготовить манты Варить сделанные ранее манты можно в мантоварке, мультиварке, пароварке, кастрюле или на сковороде. Чтобы приготовить манты в мантоварке, нужно смазать сливочным или растительным маслом каскан, выложить на него манты, желательно, чтобы они были расположены вдали друг от друга, иначе слипнутся. На каскане должны виднеться дырочки, через которые будет проходить пар. Сбрызгиваем водой и закрываем крышкой. Варим в течение 35-40 минут. Готовые манты выложить на блюдо и подавать на стол со сметаной. Такое блюдо прекрасно подойдет, если вам нужно чем-то угостить гостей. Надеюсь, что эта статья помогла вам в разрешении вопроса, как варить манты . Приятного аппетита!

В чем сварить манты если нет мантоварки. Как правильно готовить манты

Манты представляют собой , обернутые вокруг обилия сочной мясной начинки, как правило изготавливающейся на основе рубленной свинины или баранины с луком. Из-за своих габаритов и хитрой лепки, варить манты – дело довольно тонкое, требующее определенного опыта и знаний. Если до этого вы не представляли, как правильно , то в указаниях далее мы подробно поговорим об этом.

Как варить манты на пару?

Идеальным прибором для варки мант являются специальные мантышницы или мантоварки, на родине блюда величающиеся касканами. Каскан, по сути дела, представляет собой пароварку. Как и знакомого нам приспособления для варки на пару, у каскана есть основа – обычная кастрюля, в которой кипит вода, и ярусы, представляющие собой емкости с отверстиями для выхода пара. Чем больше ярусов, тем больше манты можно будет приготовить за раз.

Чтобы варить манты в мантоварке, в кастрюлю-основу наливают воду и ставят ее на огонь. Как только вода закипит, смажьте маслом дно решетчатых ярусов для варки на пару, разместите в них манты на расстоянии 2-3 см друг от друга и поставьте над паром. Верхний ярус закрывается крышкой для того, чтобы пар циркулировал, а не выходил наружу.

Сколько варить манты зависит от их непосредственного размера. Как правило, манты стандартного размера варятся не более 40-45 минут, после чего все ярусы снимают с кастрюли, а манты выкладывают на тарелку.

Если под рукой нет каскана, то замените его обычной пароваркой, а если и таковой не нашлось, то поставьте над кипящей кастрюлей дуршлаг и выложите на его дно манты. Накройте дуршлаг крышкой подходящего размера и засекайте время приготовления.

Если у вас есть мультиварка, то вопроса о том, как варить манты без мантышницы вообще не может возникать. Смажьте корзинку для варки на пару, которая идет в комплекте с устройством, выставьте соответствующий режим и время – 50 минут.

Как варить манты в воде?

Если варка на пару по каким-либо причинам недоступна, то остается лишь один, весьма рискованный, но единственный возможный способ приготовления мант – варка в воде. Наиболее безопасно, то есть без вреда форме манты и с минимальным риском разваривания, готовка проходит в сковороде. Налейте в сковороду воды на сантиметр, добавьте столовую ложку растительного масла и выложите на дно манты. Варите, как обычно, минут 35-40, подливая порции воды по мере необходимости. Чтобы тесто не «приварилось» ко дну сковороды, периодически приподнимайте манты вилочкой или деревянной лопаткой, а перед подачей выложите на дуршлаг, чтобы дать излишкам жидкости стечь.

Как варить манты в кастрюле?

Манты не принято варить в кастрюле с большим количество воды, как хинкали или знакомые всем нам пельмени, поскольку нежное тесто может легко лопнуть, а сочный фарш пересохнуть. Благодаря неподвижному нахождению на решетке мантоварки, под потоками пара у мант нет риска деформироваться, но в большом количестве жидкости, находясь в свободном плавании, качество блюда может пострадать. Чтобы этого не произошло, варить манты в кастрюле можно также как и в сковороде, то есть с небольшим количеством воды.

Первым делом налейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения. Закипевшую жидкость отставьте в сторону и аккуратно, с помощью лопаточки или ложки, выложите на дно манты. Жидкость не должна покрывать их полностью, а лишь охватывать 2/3 размера. На этом же этапе в воду можно кинуть немного душистого перца, лавра или лука для аромата. Накрывайте манты крышкой и варите на медленном огне 25-30 минут. Подавайте блюдо горячим, предварительно откинув на дуршлаг, чтобы дать остаткам воды стечь.

Манты традиционно относятся к восточной и азиатской кухне, хотя они считаются национальным блюдом некоторых сибирских народностей. Нередко манты называют родственниками пельменей и грузинских хинкали, но, несмотря на некоторое сходство, готовятся они иначе. Главная отличительная особенность в том, что фарш для них делают из баранины, тесто раскатывают очень тонко, а варят «маньтоу» (так называют их китайцы) только на пару. С китайского языка это слово переводится как «начиненная голова», поскольку манты по размерам гораздо больше пельменей. Если вы научитесь правильно готовить манты — как в Азии, у вас не будет проблемы, что приготовить к праздничному столу, поэтому пользуйтесь рецептами с нашего сайта. Создавайте свои кулинарные шедевры, радуя близких людей и дорогих гостей восточными блюдами.

Секреты приготовления теста для мантов

Пресное тесто для делают из воды, соли и муки, иногда с добавлением яиц. Для получения мягкого и эластичного теста, которое не рвется, даже если его раскатать слишком тонко, воду и муку берут в пропорциях 1:2. На 500 г муки достаточно 1 яйца, а если вы хотите, чтобы тесто было особенно нежным, воду можно заменить молоком. Некоторые хозяйки предварительно доводят молоко до кипения, а потом уже вводят в тесто, поскольку заварное тесто хорошо сохраняет жидкость внутри мантов в процессе варки. В Туркестане в зимнее время делают манты из дрожжевого теста.

Важный момент в подготовке теста — отлично его вымесить в течение 20 минут, а поскольку своими силами это сделать трудно, лучше воспользоваться хлебопечкой. Готовое тесто накрывают полотенцем и оставляют в покое на час. В это время можно заняться начинкой.

Вкусная и сочная начинка

В классическом варианте начинка для мантов готовится из баранины с добавлением курдючного или нутряного жира, хотя в кухнях разных стран имеются свои традиции. Китайцы в основном используют для фарша свинину, монголы замешивают начинку из козлятины, говядины, верблюжатины и конины, а в приморских китайских районах в фарш добавляют креветки. Современные хозяйки для приготовления мантов смешивают разные виды мяса — говядину, свинину, баранину и курицу. Курдючный и нутряной жир нередко заменяют свиным соленым или копченым салом, хотя в азиатской кухне это не приветствуется. Кусочки жира делают манты нежными, вкусными и сочными, главное — не переборщить: на 1 кг мяса обычно берут 150 г жира. Иногда жир добавляют по кусочку к фаршу при лепке мантов.

Главный момент в приготовлении начинки для — не использовать мясорубку или блендер. Мясо мелко рубят ножом кубиками размером не более 0,5 см, так же режут жир и репчатый лук, который берут в пропорции 1:2. Чем больше лука, тем сочнее будет начинка. Главная специя для мантов — зира, без нее вам не обойтись, а соль и остальные пряности (тмин, черный и красный перец, чеснок) добавляют по вкусу. Майоран, кориандр и базилик делают фарш особенно вкусным и ароматным.

Мясной фарш для мантов станет еще вкуснее с кусочками грибов, тыквы, моркови, картофеля и других овощей, к тому же картофель впитывает излишнюю влагу и не дает тесту порваться. Многие любят манты с тыквой, которые делаются без мяса по тому же рецепту — с луком и салом. Они получаются необычными, вкусными, нежными и очень сочными. Пользуются популярностью манты с фруктами — яблоками, айвой и виноградом, манты с творогом и сыром, рыбой и соевым фаршем.

Лепим правильные манты

Отстоявшееся тесто раскатывают слоем 1–2 мм — в идеале оно должно быть настолько тонким, чтобы была видна начинка, поскольку искусство приготовления мантов оценивается прежде всего по толщине теста. Важно при этом не перестараться, иначе тесто порвется. Его нарезают на квадраты 15 × 15 см и в середину каждого квадрата выкладывают 1 ст. л. начинки. Острые углы с противоположных сторон квадратной лепешки соединяют сверху, а образовавшиеся внизу новые уголки защипывают друг с другом по бокам.

Некоторые хозяйки формируют из теста жгуты, режут на кусочки, каждый кусочек скатывают в шарик и тонко раскатывают скалкой. Диаметр получившегося блинчика должен быть не менее 10 см. В середину кладут начинку, поднимают кружок теста за края с противоположных сторон и соединяют, точно так же делают с другими краями блинчика. Уголки по диагонали защипывают, и манты готовы. В азиатской кухне используется еще один прием лепки мантов — на середину блинчика укладывают начинку, потом поднимают тесто с трех сторон и красиво соединяют. Узбекские манты делают крест-накрест, закрепляя концы как в почтовом конверте.

Существует множество форм мантов — выбирайте такие, которые кажутся вам наиболее простыми и симпатичными. Перед варкой манты иногда оставляют на 10 минут, накрыв полотенцем, и только потом начинают готовить.

Готовим манты в пароварке и мантоварке

Не варят в воде, как пельмени. Их готовят только на пару, и чаще всего для этой цели используется специализированная кухонная посуда мантоварка. Она представляет собой две кастрюли с крышкой, поставленные друг на друга. В нижнюю кастрюлю наливается вода, а дно верхней кастрюли напоминает дуршлаг, сквозь который проникает пар. Если у вас нет мантышницы, можно заменить ее обычной пароваркой или мультиваркой, поскольку в ней есть программа «Варка на пару».

Как правильно готовить свежие или замороженные манты в мантоварке, пароварке и мультиварке? Пока закипает вода в нижней части посуды, манты выкладывают на решетку, предварительно окунув их донышком в растительное или растопленное сливочное масло. С замороженными мантами поступают точно так же, и размораживать перед варкой их не нужно. Как узнать, сколько по времени готовят манты на пару в пароварке или в мантоварке? Все зависит от размеров изделий, но обычно этот процесс занимает около 40–50 минут.

Иногда манты сначала жарят в масле до румяной корочки, а потом уже перемещают в пароварку и доводят до готовности в течение 25 минут. А в дунганской кухне делают наоборот — манты отваривают, а потом обжаривают или готовят во фритюре.

Азиатские манты с мясом и тыквой

Замесить тесто из 500 г муки и стакана теплой воды с щепоткой соли, завернуть его в пленку или накрыть полотенцем, оставив на столе на 20 минут.

500 г баранины, 150 г курдючного жира, 300 г тыквы и 3 луковицы порезать кубиками, перемешать, посолить, поперчить, добавить порубленную мелко кинзу. Тонко раскатать тесто, вырезать стаканом кружки, положить в середину каждого начинку и соединить края блинчиков сверху. Готовить в мантоварке 40 минут.

Аппетитные манты перед подачей на стол поливают растопленным сливочным маслом, посыпают черным перцем и душистой зеленью. К этому блюду подают сметану, майонез, хрен, горчицу, острый томатный или йогуртовый соус, простоквашу, овощной салат или мясной бульон. Манты лучше есть в горячем виде, наслаждаясь их ярким восточным вкусом и ароматом. Это настоящее наслаждение для любителей азиатской кухни. Приятного аппетита!

Все мы знаем, как приготовить позы в мантоварке или пароварке. Но вот вопрос, а если человек живёт один и у него нет этих паровых кастрюль, что делать тогда? Конечно, кто хорошо поразмыслит над этим вопросом, тот всегда найдёт выход. Так вот, чтоб об этом не думать, постараюсь подробно описать, как и в чем можно приготовить это замечательное блюдо азиатских стран.

Для того, чтобы начать готовить манты разными способами, нужно сначала их сделать. Как и из чего их лепить, смотрите в этой , а сейчас мы на это отвлекаться не будем, смотрим дальше.

Готовим манты на сковороде без пароварки?

Один из хороших рецептов приготовления мант. Дело в том, что это блюдо можно сказать двойное и манты будут на пару, как в пароварке и картошка жареная, а получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• Картошка – 3 – 4 шт.
• Манты – 12 шт.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Соль – щепотка.

1. В глубокую сковороду нарезаем масло мелкими кусочками.

Масло кладётся для того, чтобы в последствии, когда выкипит вода картофель не подгорел, а поджарился.

2. Чистим и нарезаем картофель кружочками. Отправляем его на дно сковородки.

3. Заливаем воду.

Совет: заливаем воду так, чтобы манты лежали на сухой картошке.

4. Затем выкладываем поверх позы.

5. Ставим на плиту, закрываем крышкой и ждем когда закипит, делаем низкий огонь. Не забывайте посматривать за водой, когда она выкипит, за счет масла начнёт жариться картофель.

6. Варим 30 минут.

7. Пробуем на вкус манты и сразу жаренный картофель.

Рецепт приготовления поз без мантоварки на пару:

Сначала хочу написать, чем отличаются манты от поз. Тем, что манты в круговую залеплены тестом, а позы всегда делают с дырочкой и в них кладут меньше лука. А вместо баранины кладут говядину. Готовят и то и другое блюдо на пару.

Ингредиенты:

• Говядина – 350 гр.
• Репчатый лук – 1 – 2 головки.
• Соль, перец – по вкусу.
• Чеснок – 1 головка.
• Сало – 150 гр.
• Масло растительное для смазывания – 30 гр.

2. Мясо порубим ножом.

Говядину для поз рубят ножом, а не перекручивают на мясорубке, чтобы не вытек сок из мяса.

3. Репчатый лук нарезаем кубиками и выкладываем в тарелку, где будете замешивать фарш.

4. Порезанный мелко чеснок, отправляем вслед за луком и туда же кладём мясо, добавляя соль, перец.

5. На тёрке трём сало и добавляем к нашему фаршу. Вливаем 50 гр. тёплой воды и всё хорошо перемешиваем.

6. Начинаем лепить позы. Тесто раскатываем на кружочки, тонко у края и потолще в середине, для того, чтобы при снятии поз, они не порвались.

7. Накладываем начинку и начинаем заворачивать, залепляя тесто внахлёст.

8. Наливаем в кастрюлю воду и пока она закипает, делаем следующие. Подсолнечным маслом смазываем дуршлаг и позы.

9. Кладём всё на дуршлаг и закрываем крышкой. Варим 35 минут.

Вот такие хитрости вы узнали. Теперь манты или позы можно приготовить хоть где, даже на отдыхе. Главное иметь при этом хороший аппетит! А теперь я с вами прощаюсь, до новых встреч!

Восточная кухня богата на сытные, вкусные блюда, имеющие многовековую историю. Манты – одно из таких. Они похожи на традиционные русские пельмени, только большего размера и собраны в форме мешочка.

Фарш в них преимущественно бараний, а тесто – всегда очень тонкое, без яиц, максимально простое по составу. Но главная отличительная черта этого продукта – манты варят на пару, а не в воде. И здесь у хозяек, которые впервые пробуют данное блюдо, возникает вопрос: а как варить манты без мантоварки и даже без пароварки? Можно ли обойтись только плитой?

Первоочередно нужно отметить, что вне зависимости от прибора, которым решает воспользоваться хозяйка, чтобы отварить манты, ей нужно провести пару простых манипуляций до этого. Одна из базовых – смазывание каждого изделия растительным маслом или размягченным сливочным. Преимущественно затрагивается только нижняя часть полуфабриката. Замороженный перед этим разморозке не подвергается, хотя профессионалы советуют все же провести и эту процедуру, т.к. она поможет сделать манты сочными.

Вторая манипуляция, которая является опциональной, т. к. это характерная черта лишь нескольких восточных регионов –предварительная обжарка каждого манта до корочки. Именно так, не после варки, а перед ней.

Классический способ приготовления мантов – при помощи специального прибора, который называется «мантоварка». Выглядит как пара установленных друг на друга кастрюль, из которых нижнюю заполняют водой, а верхнюю – полуфабрикатами.

Однако хозяйкам, которые впервые готовят это блюдо и не уверены, будут ли повторять данную процедуру, хочется знать, как варить манты в мультиварке – Поларис, Редмонд и т.д., чтобы не покупать мантоварку на 1 раз. Это легко сделать, если у Вашей мультиварки есть режим «на пару»: в таком случае Вы просто наливаете в чашу воду, корзинку для парового приготовления смазываете маслом, раскладываете по ней манты, и размещаете её над кипящей водой. Та же схема для обычной пароварки.

Сколько варить манты в мультиварке на пару, зависит и от их размера, и от мощности Вашего прибора. При работе с мультиваркой, где есть режим «на пару» время составляет 50 мин, или, если точнее, 40 мин после закипания воды. У некоторых хозяек время работы сокращается до 20 мин. Для пароварки профессионалы советуют выставить таймер на 45 мин, если техника самостоятельно не может подобрать режим для конкретного блюда. А в скороварке манты можно приготовить за 30 мин.

Альтернативные способы, как варить манты

Если случилось так, что у Вас нет специальных приборов для приготовления такого полуфабриката, вполне можно справиться с задачей и более простыми методами. Самые удачные из них, со слов хозяек, которые часто готовят манты, перечислены ниже.

• Дуршлаг. Классический безотказный способ, для которого нужна высокая и широкая (!) кастрюля. Её заполняют водой так, чтобы так отняла 8 см высоты. Выбрать дуршлаг, который сможет удержаться над кастрюлей и не коснется воды. Смазать его дно маслом, разложить по нему манты (не забывайте о расстоянии). После закипания воды варить манты 25–30 мин.
• Марля. Альтернатива предыдущей схеме. Над широкой кастрюлей растянуть сложенную трижды марлю, позволяя ей слегка (!) провисать. Обязательно хорошо закрепить при этом. Разместить на ней манты, накрыть крышкой, которая не будет их касаться. Варить аналогично около получаса.
• Сковорода. Вариант не самый популярный, но удобный. Заполнить дно растительным маслом, чтобы высота слоя составила 1 см. Прогреть его, разложить манты, сохраняя между ними пару сантиметров дистанции. Через 4 мин подлить кипяченой воды, которая полностью их укроет, и готовить полчаса под крышкой. Мощность средняя, чтобы жидкость слабо кипела.

Некоторые хозяйки умудряются варить манты в воде. С позиции традиционной рецептуры это грубая ошибка, которая негативно скажется на состоянии продукта. Однако если Вас этот момент не тревожит, и возиться с ситом или дуршлагом Вы не желаете, можно попробовать использовать схему, которая обычно применяется по отношению к пельменям. Дать закипеть большому количеству воды (используйте кастрюлю на 3–4 л, не меньше), бросить немного соли и положить туда манты. Примерное время ожидания готовности продукта составит 12 мин. Если Вы привыкли ориентироваться по моменту всплытия, отсчитайте от него 4 мин.

Главный недостаток большинства способов, которые позволяют обойтись без мантоварки, заключается в небольших порциях: на том же дуршлаге Вы не сможете сварить больше 4–5 мантов, поэтому придется работать в несколько заходов. Если Вы уверены, что такой продукт будет часто появляться на Вашем столе, лучше купите специальный прибор или пароварку.

Сколько варить манты в воде в кастрюле. Как варить манты в мантоварке? Как отварить манты классическим способом

Современные хозяйки пускаются во все тяжкие, чтобы приготовить идеальные манты. В этом им помогают различные кухонные приборы. Но, несмотря на все разнообразие агрегатов, представленное в магазинах, не на каждой кухне есть специальное устройство для приготовления блюда – мантоварка.

Важно! Настоящие, классические манты можно приготовить только в специальной многоярусной кастрюле – мантоварке. Азиатские повара используют для приготовления только такую посуду.

Мантоварка – весьма распространенная, но узкоспециализированная посуда. Такую многоярусную кастрюлю с перфорированным дном покупают только те хозяйки, которые частенько радуют домочадцев классическими мантами. Однако при отсутствии такого приспособления можно прибегнуть к другим способам приготовления.

1. Приготовление в мантоварке

Специальные кастрюли для варки мантов выглядят как многоярусные кастрюли. В днище каждого яруса имеются отверстия по всему периметру, а по центру – более крупное отверстие для лучшей циркуляции пара. Отверстий нет только в самом нижнем ярусе, в который, собственно, наливают воду.

Приготовление блюда в мантоварке занимает около 40 минут, если заготовки только что слеплены дома. Варка замороженных изделий займет около 50 минут.

Чтобы приготовить блюдо в специальном приспособлении, необходимо для начала смазать днище каждого яруса сливочным маслом. Затем в самый нижний отсек налить воду и довести ее до кипения. При желании можно добавить лавровый лист, зелень и специи.

Когда вода начнет бурлить, нужно выложить заготовки на каждый ярус и установить их друг на друга. Через 40-50 минут манты готовы, остается только при подаче посыпать зеленью.

Важно! Расстояние между заготовками должно быть не меньше 1,5 сантиметров. Это необходимо для нормальной циркуляции пара.

Зачастую при термической обработке изделия из теста прилипают к днищу мантоварки, даже несмотря на то, что ярусы смазаны маслом. Профессиональные повара в этом случае предлагают прибегнуть к хитрости: выложить дно каждого яруса свежей зеленью петрушки или укропа. Тогда тесто не прилипнет, а сами манты успеют пропитаться ароматами трав.

2. Манты в мультиварке

В случае отсутствия специальной кастрюли, отчаиваться не стоит. Сейчас практически на каждой кухне имеется многофункциональное устройство для приготовления еды – мультиварка. Большинство моделей оснащены функцией варки на пару. Поэтому мультиварка может стать удачным решением для приготовления вкусного блюда с мясной начинкой.

Чтобы сделать манты на пару в мультиварке, достаточно совершить несколько простейших манипуляций:

1. Налить воду в чашу, добавить специи и соль.
2. Паровую решетку с отверстиями промазать сливочным маслом и установить над чашей с водой.
3. Выложить заготовки на решетку, сохраняя расстояние между ними в 1-2 сантиметра.
4. Накрыть аппарат крышкой и установить режим приготовления на пару.

Таким способом манты готовятся не более 50 минут. Плохо только то, что в мультиварке можно приготовить только ограниченное количество изделий за раз. Но для семьи из двух человек этого вполне хватит.

3. Приготовление в пароварке

Кроме мультиварки, можно воспользоваться пароваркой. Это приспособление несколько напоминает классическую мантоварку, но в нем меньшее количество ярусов. Кроме того, в пароварке нет специального круглого отверстия по центру, поэтому нижний ярус всегда прогревается лучше.

Если на кухне есть пароварка и мультиварка, воспользоваться лучше первым устройством, так как приготовление мантов на пару – предпочтительный способ. Сам процесс приготовления ничем не отличается от способа варки в мантоварке.

Нужно промазать рабочие поверхности сливочным маслом, уложить заготовки, налить воду в нижний отсек и засечь 45 минут. Если тесто слишком толстое, время приготовления увеличивается до 50 минут.

4. Манты в кастрюле

Если в арсенале нет ни одного из вышеперечисленных агрегатов, можно воспользоваться обычной кастрюлей и приготовить манты таким же способом, как готовят пельмени. Качество блюда в этом случае несколько ухудшится, в частности, внутри изделий будет намного меньше сока. Но сделать манты таким методом все равно можно.

В кастрюлю с широким дном нужно налить воду, добавить соль и специи, а после закипания жидкости, выложить заготовки на дно. Когда блюдо готовится в кастрюле, нужно следить за уровнем воды.

Чтобы вкус готовых изделий был максимально приближен к азиатскому блюду, вода должна просто покрывать манты. В большем количестве жидкости манты попросту разварятся, а внутри не будет сока.

Также можно сварить манты в кастрюле на пару. Для этого подойдет обычный дуршлаг. Его нужно промазать маслом, а затем выложить изделия внутрь. Недостаток такого способа – максимальное количество заготовок не больше 3 штук. Но такой метод предпочтительнее, так как приготовление все-таки происходит на пару.

5. Приготовление в сковороде

Приготовить манты можно даже в толстостенной сковороде. Многие опытные хозяйки отмечают, что так блюдо получается даже интереснее, манты не развариваются, а внутри всегда остается сок. Однако для того, что правильно сварить манты на сковороде, нужно обязательно соблюдать технологию приготовления:

1. Сковороду с толстым дном раскалить, смазать сливочным маслом.
2. Выложить заготовки на дно и обжаривать в течение нескольких минут.
3. Залить изделия водой так, чтобы хвостики мантов оставались над жидкостью.
4. Растворить половинку бульонного кубика, установить средний огонь и накрыть сковороду крышкой.

Такой способ не подходит для замороженных изделий, это стоит учитывать при приготовлении. А вот свежие, только что слепленные манты при варке на сковороде получаются сочными и нежными, как будто приготовлены на пару.

Заключение

Манты – потрясающее сытное блюдо, которому порадуются все члены семьи. Несмотря на то, что правильнее всего готовить изделия на пару в специально предназначенной для этого многоярусной кастрюле, всегда можно сварить манты иным способом. Кулинарная смекалка и некоторые кухонные хитрости помогут порадовать членов семьи правильными мантами.

Манты – блюдо восточных традиций, которое в наше время претерпело много изменений. Но сколько осталось достоинств в приготовлении!

Когда все члены семьи садятся делать манты — это способствует доброжелательному общению как ни одно другое блюдо.

Также это хороший запас еды быстрого и легкого приготовления. Раз потрудился, сделал побольше, заморозил, затем просто взял и сварил в кастрюле с кипятком или на пару.

И трудно сказать, хорошо это или нет, но остановиться в поедании мантов просто невозможно. Это как семечки, а также прекрасная горячая закуска к различным, крепким и не очень, напиткам.

Достоинств много. Но не надо тратить время на разговоры, а лучше начать приготовление мантов.
Манты варят только на пару. В кипящей воде их готовить не нужно!
Для мантов продаются специальные кастрюли. Они называются мантоварки. Это большая кастрюля с решетками в несколько слоев и одной крышкой. Можно пользоваться любыми другими приспособлениями, чтобы варить на пару, как в пароварке. Но только не в воде!

Для фарша понадобится

* Мякоть баранины 500 грамм, примерно на 30 штук.

* Репчатый лук. По количеству столько же, как и мяса. Чем больше лука, тем вкусней будет бульон внутри манта.

* Курдючное сало по вкусу и количеству.

* Черный молотый перец.

Для теста

Мука. Ориентировочно стакана полтора — два.
Яйцо — 1 шт.
Соль по вкусу.
Холодная вода, полстакана, это грамм 100.

Приготовление

Начнем с фарша, так как сразу после приготовления ему нужно немного постоять, чтобы соль, перец проникли в мясо. Мясорубка не нужна. Для фарша необходим только острый нож. Как можно мельче нарезаем все компоненты — мясо, курдюк и лук.
Ложим все в подходящую посуду, перчим, солим, добавляем специи по вкусу. Минут 10 месим руками фарш, так получается вкуснее. Фарш любит ручную работу. Посуду с фаршем накрываем крышкой и убираем на время в холодильник.

Переходим к тесту

Чтобы тесто получилось хорошим, вымешивая его, надо приложить много усилий и терпения. В тарелку разбиваем яйцо, добавляем соль и полстакана холодной воды. Перемешиваем яйцо с водой. Муку просеиваем в миску, сделаем углубление и выливаем взбитое яйцо с водой. Вымешиваем тесто, понемногу добавляя муку. Чем дольше месите тесто, тем более прочным и эластичным оно будет. Скатываем его в шар, закрываем емкость, чтобы тесто не высыхало, и отправляем в холодильник на полчаса.

Приступим к лепке

Отрезаем от общего куска немного теста, катаем в колбаску и нарезаем небольшими кусочками. Кусочки скатываем в шарики примерно с грецкий орех. Присыпав доску или стол мукой, раскатываем, как можно тоньше, шарик в круглую лепешку.

В середину этой лепешки ложим фарш — примерно 2 чайных ложки. Затем берем тесто за противоположные края и слепляем их над начинкой. Потом поворачиваем заготовку и повторяем действия. Получается квадратная заготовка. Далее полученные уголки теста соединяем попарно между собой.
Пока идет лепка — наливаем в пароварку или мантоварку воду и ставим ее на огонь. Воды берем немного, она не должна доходить до нижней решетки.

Как и сколько варить манты?

Перед варкой наливаем в тарелку немножко растительного масла и макаем в него манты только нижней частью, а уже затем выкладываем на решетку. Это нужно для того, чтобы манты не прилипли в решетке, не порвались и бульон не вытек. Раскладывая манты на решетке нужно, чтобы они не прикасались друг с другом, дабы избежать слипания при варке. Решетку ставим над кипятком и повторяем так до заполнения всех решеток. Накрываем крышкой и варим манты около 40 минут. Крышку лучше не открывать.

Готовые манты аккуратно выкладываем на блюдо, посыпаем приготовленной заранее зеленью, сверху поливаем все растопленным или топленым сливочным маслом, сметаной, и быстро подаем на стол.

Манты лучше есть руками. Откусываете немного и, стараясь не обжечься, выпиваете бульон, образовавшийся внутри. Главная цель — не дать этому вкуснейшему бульону вытечь, пролиться. Так что о вилках лучше забыть на время.

Съесть их можно очень много. Пока тарелка не опустеет — остановиться невозможно.

Новости партнеров

Новости

Почему он ворует? Понять и правильно среагировать

Одноклассники стащили поднос с пирожками в столовой и устроили пир. Мальчик спрятал в портфеле новую игрушку друга. Шестиклассница постоянно ворует деньги из бабушкиного кошелька себе на модные украшения.

Будто подменили.

Плохое поведение ребенка на людях

Бывает, родители полностью уверены в правильном воспитании ребенка − он адекватно реагирует на окружающих, перестает просить у мамы то, что она ему сейчас дать не может, спокойно ведет себя в общественных местах. Мама рада и даже испытывает некоторую гордость от своих педагогических способностей.

Любовь к порядку у ребенка? Превращаем мечту в реальность

Кто не мечтает о том, чтобы ребенок с раннего возраста полюбил чистоту и умел с легкостью наводить порядок в доме. Ради этого родители прикладывают немало усилий, тратят много времени и нервов, но редко выходят полными победителями в борьбе с беспорядком.

Осторожно! Первоклассник делает уроки. Или как поддержать интерес к учебе.

Осень уже в самом разгаре, школьники с головой втянулись в учебу, вошли в ритм. А вот на первоклассников напало уныние. Забылись яркие летние впечатления, улеглась суета вокруг сборов в 1 класс, отшумели поздравления с Днем знаний. Вчерашние дошкольники даже не подозревали, что уроки надо будет делать каждый день, что мультфильмы и игры будут так ограничены, а мама может быть такой строгой.

Проблемы подростков: как вести себя родителям

Подростковый возраст – один из самых сложных периодов для родителей. Но за криками, ссорами и гневом лежит банальное непонимание. Не зря говорят, что проблема «отцов и детей» актуальна до сих пор. Ведь каждый подросток проходит тяжелый путь перед принятием и осознанием ошибок, становится взрослым, заводит своих детей и пытается уберечь их от неудач. История повторяется с каждым новым поколением.

Манты не так сложны в приготовлении, поэтому они все чаще появляются на столе. И вот уйгурские пельмени слеплены, осталось их сварить, но как? Способов несколько, поэтому необходимо знать, сколько времени займет каждый.

• Опасность слипания все так же актуальна. Чтобы не получить один большой мант, рекомендуется помнить о помешивании. При этом движения должны быть исключительно плавными, иначе тесто порвется.
• Огонь уменьшается, после чего остается дождаться повторного закипания – это точка отсчета. Через 12 мин пора вылавливать манты и закладывать новую порцию.

Внимание! Количество штук в порции для варки зависит от величины кастрюли. Лучше готовить по 1-2 порции за раз, мантам нужен простор, иначе они слипнутся.

Как готовить замороженные манты

Полуфабрикаты особенно удобны для работающих людей – после утомительных часов в офисе мысль о готовке приравнивается к пытке. Поэтому так приятно достать из морозилки манты и через несколько минут лакомиться сытным ужином. Но, конечно, сварить замороженный продукт так же как свежеслепленный не получится. Для каждого из способов приготовления имеются свои поправки.

Для мантоварки, как и для пароварки, дополнительно размораживать манты не требуется. Все так же важным этапом остается обработка поверхностей посуды и нижней части самих азиатских пельменей маслом. Изменения касаются времени – его требуется больше. Не стоит волноваться, речь идет всего лишь о 10 дополнительных мин, на приготовление понадобится 50 мин.

Варка в кастрюле остается экспресс-способом. Свежие манты готовы через 12 мин, а мороженные потребуют на 3 мин больше. Процесс точно такой же как с традиционными пельменями: размораживать не нужно, время засекается после второго закипания.

В той же кастрюле, но с поддоном, т.е. на пару, приготовление затянется. В зависимости от толщины стенок емкостей варить манты предстоит от 40 до 45 мин.

Совет. Если голод не слишком силен, стоит все же готовить блюдо паровым способом. Именно так максимально ярко раскрывается вкус азиатского.

Соблюдение технологии замешивания теста, использование проверенных продуктов для начинки – это неизменное условие получения вкусного блюда. Неважно каким способом приготовить пельмени, они останутся ароматными и сочными. Поэтому не стоит бояться адаптировать рецепты или некоторые их пункты под себя, ведь отсутствие мантоварки не должно препятствовать наслаждению чудесным уйгурским угощением.

А как вы готовите манты?

Как быстро приготовить манты: видео

Манты варить на пару 40 минут

Сколько времени варить манты на пару?

Манты – оригинальное блюдо восточной кухни. На сегодняшний день существует множество их рецептов. Но не зависимо от выбранных компонентов и способа приготовления, манты варятся только на пару.

Для приготовления мантов можно использовать специальные кастрюли – мантоварки. Они представляют собой емкость с решетками в несколько слоев, накрытую крышкой. Также для варки мантов на пару используют пароварку или мультиварку с режимом «Варка на пару». При их отсутствии подойдет даже обычная кастрюля. В неё только нужно приспособить решетку подходящего диаметра. Главное, чтобы на манты не попала вода.

Как правильно приготовить манты?

Лучше всего начинать с фарша. В классическом рецепте он делается из баранины. Мякоти весом 500 г будет достаточно, примерно, для лепки 30 мантов. В фарш добавляется репчатый лук (его берется столько же, как мяса), немного курдючного сала, черный молотый перец и соль по вкусу. Все крупные ингредиенты режутся на мелкие кусочки и помещаются в емкость. Затем добавляются специи, и все вымешивается руками в течение 10 минут. Подготовленный фарш следует поставить на время в холодильник.

В емкость для приготовления теста разбивается яйцо. К нему добавляются 100 мл воды и соль по вкусу. Ингредиенты перемешиваются. 1,5 стакана муки помещаем в миску, делаем в ней углубление и выливаем в него яично-водную массу. Приступаем к вымешиванию теста. После этого его нужно скатать в шар и поместить в холодильник на 30 минут. Помните, чем дольше вы будете вымешивать тесто, тем более эластичным оно получится.

Далее тесто скатывается в колбаску и нарезается небольшими кусочками. Полученные шарики следует раскатать в тонкую лепешку. В средину заготовки кладется фарш (2 чайных ложки). Противоположные края лепешки слепливаются, а замет и полученные углы объединяются попарно. Манты готовы к варке.

Манты сколько варить на пару и как?

Перед тем, как разместить манты на решетку, их нижнюю часть следует смазать растительным маслом. Это предотвратит прилипание продукта к основе. Раскладывать манты нужно так, чтобы они не прикасались друг к другу – иначе они слипнуться при варке.

Решетка ставится над кипящей водой. Манты варятся на пару в течение 40 минут под закрытой крышкой.

Приготовленные манты аккуратно выкладываются на блюдо, посыпаются зеленью и поливаются растопленным сливочным маслом или сметаной. Кушать их лучше горячими и руками.

В пароварке?

Если вы хотите приготовить в пароварке собственного приготовления (не замороженные) , то по времени их нужно будет готовить 40 минут , так как тесто тонкое, и мясо свежее и без добавок! Если уже замороженные, то 45-50 минут !

Ну а если покупные (магазинные) , естественно они у вас замороженные, то 60 минут ! Так как тесто у них толстое, и мясо очень долго пропаривается! Если они не доварятся, то мясо будет твердым, А то и тесто может остаться твердым!

Говорю, так как уже ни раз готовила их в пароварке! Покупные манты не такие вкусные, как домашние! В домашних мясо и тесто мягкое и сочное, а в покупных и тесто и мясо твердое! А мясо еще и сок толком не дает…так, водичка…!

Приятного аппетита!

Примерное время для готовки на пару блюда манты — это примерно сорок минут. Если манты покупные и замороженные, то время готовки увеличивается на 5-10 минут. Ни переваривать, ни недоваривать их нельзя, иначе они не будут вкусными или будут вовсе несъедобны.

Насколько я помню этот довольно-таки приятный процесс приготовления мантов в пароварке, то по времени варить обычные манты нужно примерно минут 30-40. Иначе, если меньшее время их варить, тогда сыроваты получаются.

Если манты только, что слепили, то их время приготовления составляет 35-40 минут, ну а если замороженные, то время увеличивается до 50 минут, или же предварительно разморозить естественным путем в течении 20 минут, и время приготовления составит также 35-40 минут.

Сколько времени варить манты зависит от их размеров. Если манты не очень крупные, то они варятся 35 минут, если более крупные и мяса вы в них не пожалели, то 40-50 минут. Класть манты вариться надо тогда, когда вода закипит хорошо, иначе они прилипнут и порвутся.

Очень вкусные манты из баранины с добавлением курдючного бараньего жира, по традиционным рецептам мясо на манты рубится мелко ножом, лук тоже режется мелкими кубиками.

Тесто делается пресное на воде, без яиц, тесто раскатывается очень тонко, в качестве приправы к этому блюду подают кислое молоко (катык).

Манты варят в пароварке или в мантоварке:

в среднем — 40-45 минут (многое зависит от объема, температуры воды и степени замороженности мантов)

В инструкции к мантоварке есть рекомендация, что манты варят 40-50 минут после закипания воды. Я всегда варю больше этого времени, примерно 70 — 80 минут, особенно если манты лежали в морозильной камере, и в замороженном состоянии. При этом каждые 20 минут я меняю яруса на мантоварке — верхний ярус вниз и наоборот для лучшего проваривание мантышек.

Манты имеют начинку из мяса, поэтому необходимо время чтобы оно дошло до готовности.

Свежие, только что слепленные манты необходимо готовить в мантоварке (или в пароварке) около 40 — 45 минут.

Если хотите приготовить манты в виде замороженных полуфабрикатов, то их не нужно размораживать. Укладываем в пароварку замороженными и варим на 10 минут дольше, так как им еще нужно дать время разморозиться полностью.

Если манты очень крупные, то варить их, с момента закипания, надо не меньше 50 минут.

Средние по размеру манты варятся, вернее парятся — 45 минут.

Ну, а маленьким достаточно будет — 30 — 35 минут.

Когда их переваривают, то тесто рвтся и весь сок вытекает.

в мантоварке или пароварке? – Gurmanio.org

Пароварка – это отличное кухонное устройство для приготовления самых разнообразных блюд. В частности – в пароварке получаются вкуснейшие и сочные манты.

Манты – это традиционное блюдо центральноазиатских народов, которое готовится исключительно на пару. Вот поэтому манты в пароварке – превосходное решение. Суть работы этой техники и заключается в термической обработке продуктов паром.

Классический вариант приготвления мантов

Классический вариант приготовления мантов немыслим без специального приспособления – мантоварки. Это многоярусная кастрюля, в основание которой заливается вода, которая доводится до кипения. Множественные ярусы представляют собой неглубокие емкости с отверстиями на дне.

В каждую емкость выкладываются манты, где они и готовятся под воздействием пара. Приготовление мантов в пароварке значительно облегчает данный процесс, при этом блюдо обладает теми же неповторимыми вкусовыми качествами. Пища, приготовленная на пару, не только вкусная, но и полезная, так как пар исключает образование вредных веществ, как, например, канцерогены, которые образуются при жарке.

Давайте разберемся, почему же готовить манты в пароварке проще и лучше, чем в классической мантоварке. Пароварка также состоит из нескольких ярусов, однако она имеет более широкий спектр применения, в ней готовят множество диетических блюд – пропаренные овощи, котлеты на пару и многое другое.

Преимущества приготвления мантов в пароварке

Во-первых, вам не придется включать для этого кухонную плиту. Во-вторых, не нужно будет засекать время и опасаться, что по какой-то причине вы пропустите момент, когда манты нужно снимать с огня. Пароварка – это «умная» техника, она имеет специальную программу, в которой заложено оптимальное время приготовления такого блюда как манты. В-третьих – вы можете заранее приготовить все для мантов и поставить пароварку на таймер – в нужный момент, например, когда вы придете домой с работы, свежеприготовленные манты будут ждать вас.

Пароварка имеет более эргономичный дизайн, что обеспечивает простоту в уходе за ней – ее легко мыть после готовки, и нет необходимости постоянно убирать и доставать в ящик, ведь такая техника занимает немного места на кухонном столе, при этом обосновывается там на долгий срок и используется регулярно.

Как видите, пароварка – это настоящая находка для хозяйки, и не только для приготовления мантов, но и множества других блюд.

Пельмени на пару: манты в веганском стиле

Я вырос в Средней Азии, где вареные на пару пельмени были очень почитаемым блюдом и неотъемлемым атрибутом почти любой респектабельной компании. Там, откуда я родом, их называют манти (ака манты). Однако, к сожалению, хотя в то время это было очень вкусно, их готовили исключительно из измельченного (или рубленого) мяса животных. Когда Хабби познакомился с восхитительным запахом дымящихся мантов и вкусом, который слегка покоился у него во рту, капая соками сквозь пальцы на тарелку, они быстро стали его любимым блюдом, а манты, вероятно, стали одним из очень немногих иностранных слов, которые он помнил, как и еще несколько его любимых блюд: пирожки, вареники, пельмени, персики… 🙂 Но хватит, не буду вас всех путать.

В детстве было время, когда мяса было не так много, как здесь. К счастью, так! Моя мама стала очень изобретательной и приготовила манты с тыквой. В то время это был второй по рейтингу вариант для нас, и я мало знал, что много лет спустя он станет моим любимым способом сделать этот самый любимый из наших. Спасибо, мама, за твою творческую мудрость!

Этот рецепт немного более сложен, чем большинство рецептов, которые вы найдете на Vegalicious, но он будет стоить усилий! Вы влюбитесь в него, и, если вы овладеете ремеслом его приготовления, вы удивите толпу этим изысканным деликатесом.

Пельмени на пару: манты с орехами и маслом

дает 6-8 порций (48-52 богомола)

Инструменты

Рекомендации: Если вы собираетесь развлекать очень придирчивую публику, я настоятельно рекомендую использовать полностью белая мука . Вы познакомите их со здоровой растительной пищей, в то же время давая им что-то знакомое и красивое. Вы можете использовать всю цельнозерновую муку, не добавляя белую, если хотите, тесто, однако, получится немного более грубым на вид и на вкус, поэтому я добавляю немного неотбеленной белой муки в свою.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто

• 2 стакана цельнозерновой муки + 1/4 стакана для присыпки поверхности мукой и раскатывания теста
• 1,5 стакана небеленой белой муки
• 1/3 чайной ложки морской или гималайской соли (по желанию)
• 1 1/3 стакана теплой фильтрованной воды

Наполнение

• 1 тыква среднего размера или тыква небольшого размера
• 1 большая белая луковица
• 2 чайные ложки вашей любимой универсальной приправы (я использую органическую смесь Kirkland марки Costco) [вместо этого вы можете просто использовать свежемолотый перец по вкусу]
• 1/3 чайной ложки соли (по желанию)

Соус

• 3 помидора среднего размера
• 2 зубчика чеснока
• щепотка соли (по желанию)
• 1 ч. л. нарезанного укропа

ПОДГОТОВКА

Тесто

Тесто потребует от вас максимум усилий, но его замешивание будет полезно для мышц рук :).Если вам не хочется тренироваться, заложите работу сильному мужчине в вашем доме — я делаю это постоянно :).

• В миске смешайте 1,5 стакана пшеничной муки, 1,5 стакана белой муки и добавьте соль.
• Смешайте все вместе.
• Медленно начните вливать воду, одновременно перемешивая тесто руками. Убедитесь, что вся мука всыпана в миску.
№
• Используя 1/2 стакана пшеничной муки, которую вы отложили, посыпьте поверхность мукой и переложите на нее тесто. Начинайте замешивать тесто.Он впитает муку на поверхность, поэтому вы будете продолжать добавлять еще 1/2 стакана и месить, пока все не смешается. Если тесто все еще слишком липкое, добавьте еще муки.
№
• Месить в течение 5-10 минут, пока тесто не станет упругим и эластичным, затем положить его под миску отдохнуть, пока готовится начинка.

Наполнение

• Очистите мускатную тыкву и разрежьте, чтобы удалить семена, затем нарежьте на удобные кусочки (см. ниже).
• Очистите и разрежьте лук на 4-6 частей (если будете использовать кухонный комбайн, если будете использовать терку, то резать не нужно).
• Натереть в кухонном комбайне или на терке. Если вы не хотите натирать лук вручную, вы можете нарезать его на самые мелкие кусочки.
• Добавьте соль и специи и смешайте все в миске.

Приготовление мантов

• Разделить тесто на 4 равные части и раскатать каждую часть (одну за другой, не все одновременно) в длинную колбаску , которую вы разрежете на 10-11 частей одинакового размера (около 1.толщиной 5 дюймов).
• Используйте 1/4 стакана муки, чтобы посыпать поверхность и тесто, так как вы будете раскатывать его в диски, чтобы оно не прилипало к поверхности.
• Возьмите каждый отрезанный кусок теста, переверните его срезом, убедитесь, что с обеих сторон есть мука, и прижмите его большим пальцем, чтобы получился небольшой круг (см. ниже).

• С помощью скалки раскатайте каждый диск в круг. Убедитесь, что он НЕ слишком тонкий! Вы хотите, чтобы начинка держалась без разрывов.Я использую мраморную скалку, поэтому с достаточным усилием раскатываю тесто, затем переворачиваю его и снова раскатываю, и все готово.
• Убедитесь, что тесто и ваши пальцы слегка присыпаны мукой.
• Поместите чайную ложку начинки (как показано ниже) в середину каждого круга. Обычно кабачки и тыква не дают слишком много сока, но если ваша смесь дает, отожмите немного сока, прежде чем класть на тесто. Оно должно быть влажным, но не слишком мокрым, иначе тесто не слипнется.
• Соедините каждый круг посередине (изображение ниже), а затем с каждой стороны, формируя I-образные швы.

Версия для гурманов

• Следуя этому методу, возьмите «уши» каждого I и потяните их на противоположную сторону, скрепляя пальцами и прижимая тесто друг к другу, чтобы оно склеилось. У вас получится очень красивый вареник. Будьте впечатлены собой!

Версия для начинающих

Если приведенный выше вариант кажется слишком запутанным, а вы новичок в кулинарии, вы все равно можете приготовить потрясающие пельмени на пару (манты), и они все равно будут выглядеть потрясающе.

• Просто держите одну сторону теста в левой руке, правой продолжайте проталкивать остальную часть вверх и внутрь, стягивая большим и указательным пальцами левой руки, пока не сформируете круглые клецки (см. ниже).

Вам понадобится примерно 1 чайная ложка масла — кокосового, оливкового или любого другого, чтобы смазать поверхность. Хотел бы я сказать вам, что есть способ обойти это, и, возможно, с бамбуковыми пароварками он есть, но не с металлическими — вы должны сделать это, чтобы манты не прилипали к поверхности.Не беспокойтесь — большая его часть вообще НЕ попадет в вашу еду, а та крошечная часть, которая попадет, НЕЗНАЧИТЕЛЬНА! Будьте уверены, это исходит от королевы «без масла в нашем рационе!» 🙂

• После того, как вы смажете каждый лист маслом, положите на него клецки – у меня в наборе для пароварки всего два листа, поэтому я могу приготовить только около 20-22 клецок за раз. Я замораживаю остальное (неприготовленное), чтобы насладиться позже — получается быстрая еда. Если вы сделаете то же самое, все, что вам нужно будет сделать, чтобы приготовить их, это смазать маслом поверхность листов, разложить их и готовить, как указано ниже, но еще 5 минут.
• Наполните нижнюю кастрюлю на 3/4 фильтрованной водой, накройте крышкой и доведите до кипения.
• Выложите на него клецки и уменьшите огонь до среднего.
• Манты на пару 25-30 минут – попробуйте, внутри они должны быть мягкими и прожаренными.

• Тем временем выпейте чашку зеленого коктейля и приготовьте соус.

Приготовление соуса

• Просто смешайте все ингредиенты, кроме укропа, в блендере.
• Вы посыпаете манты укропом перед подачей на стол.

Вареные клецки (манты)

В конце концов вы проглотите несколько из них, прежде чем даже поймете, насколько они хороши! Все дело в приправах и соусе. Не стесняйтесь – в них очень мало калорий, так что ешьте сколько хотите. Если вы в конечном итоге съели слишком много, отправляйтесь на быструю прогулку по окрестностям, чтобы избавиться от этого ;).

• Подавайте горячими, не бойтесь брать их пальцами и макать в соус – так принято в Средней Азии.
• Подавайте вместе с вашим любимым салатом.

Наслаждайтесь! И дайте мне знать, если вы сделаете это. Мне нравится слышать от читателей Vegalicious об их кулинарных приключениях… особенно с моими рецептами :).

Как приготовить манты?

Мантели – это тонкие кусочки теста, обёрнутые обилием сочной мясной начинки, обычно на основе рубленой свинины или баранины с луком. Из-за его размеров и хитрой лепки, приготовление мантов – дело достаточно тонкое, требующее определенного опыта и знаний.Если раньше вы не представляли себе, как правильно приготовить манты, то в инструкции ниже мы расскажем об этом подробно.

Как приготовить манты на пару?

Идеальным приспособлением для приготовления мант являются специальные манты или мантоварки, на родине посуда, имеющая каскадную форму. Cascan, по сути, пароход. Как и у привычных нам пароварочных приборов, у каскана есть основание — обычная кастрюля, в которой кипит вода, и ярусы, представляющие собой емкости с отверстиями для выхода пара.Чем больше ярусов, тем больше мант можно приготовить за раз.

Чтобы приготовить манты в мантоварке, налейте воду в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Как только вода закипит, смажьте маслом дно решетчатых штабелей для запаривания, разложите мантии на расстоянии 2-3 см друг от друга и поставьте их над паром. Верхний ярус закрывают крышкой, чтобы пар циркулировал и не выходил наружу.

Сколько варить манты зависит от их непосредственного размера. Обычно манты стандартного размера готовятся не более 40-45 минут, после чего все ярусы снимаются со сковороды, а манты выкладываются на тарелку.

Если у вас нет под рукой каскана, замените его обычным пароваркой, а если вы его не нашли, поставьте над кипящей кастрюлей дуршлаг и выложите на его дно манты. Накройте дуршлаг подходящей крышкой и отметьте время приготовления.

Если у вас есть мультиварка, то вопрос, как приготовить манты без мантильи, может вообще не возникать. Смажьте паровую корзину, идущую в комплекте с устройством, установите соответствующий режим и время – 50 минут.

Как приготовить манты на воде?

Если приготовление на пару по каким-либо причинам недоступно, то есть только один, очень рискованный, но единственно возможный способ приготовления мантии — приготовление на воде.Наиболее безопасно, то есть без вреда для формы мантии и с минимальным риском переваривания, приготовление происходит на сковороде. В сковороду наливаем воду на сантиметр, добавляем столовую ложку растительного масла и выкладываем на дно мантии. Варить, как обычно, 35-40 минут, подливая порциями воду по мере необходимости. Чтобы тесто не «приварилось» ко дну кастрюли, периодически приподнимайте мантии вилкой или деревянной лопаткой, а перед подачей откидывайте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Как приготовить манты в кастрюле?

Манты не принято готовить в кастрюле с большим количеством воды, как хинкали или привычные всем нам вареники, так как нежное тесто может легко лопнуть, а сочная начинка подсохнуть. Благодаря фиксированному расположению на решетке мантоварки, под потоками пара, манты не имеют риска деформации, но в большом количестве жидкости, свободно плавая, качество посуды может пострадать. Чтобы этого не произошло, готовьте манты как на сковороде, так и на сковороде, то есть с небольшим количеством воды.

Сначала налейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения. Залейте кипяченой жидкостью в сторону и аккуратно, лопаточкой или ложкой, уложите на дно мантии. Жидкость не должна покрывать их полностью, а только на 2/3 размера. На этом же этапе в воду можно бросить немного душистого перца, лавра или лука для аромата. Накройте мантии крышкой и варите на медленном огне 25-30 минут. Подавайте блюдо горячим, предварительно откинув на дуршлаг, чтобы стекла оставшаяся вода.

Суфийская поваренная книга и художественная галерея

Одно из самых древних блюд тюркской кухни (в современной Турции называемое татарским бреги, «бурек татар»), манты возникли в Средней Азии и остаются там основным продуктом питания. Его обычно подают как одно блюдо. Этот рецепт предлагает два варианта: один с мясной начинкой, а другой с мясом и тыквой.

Общее время: 1-½ часа

Тесто

8 стаканов муки общего назначения
1 ст.соль
3 яйца
¾+ стакана воды

Начинка №1: Мясо

4 стакана мясного фарша
1-½ стакана измельченного лука
¾ стакана мелко нарезанной петрушки
2 ч. л. соль
1 ч. л. черный перец

Начинка №2: мясо и тыква

2 стакана мясного фарша
1-½ стакана измельченного лука
2 стакана тыквы или тыквы и моркови, очищенных и мелко нарезанных
2 ч. л. соль
1 ч. л. черный перец

Соусы и гарниры для мантов с мясной начинкой

3 чашки очищенных и нарезанных помидоров
½ стакана сливочного масла
½ ч. л.кайенский перец

4 стакана йогурта
2 ст.л. измельченный чеснок

Растопленное масло
Сметана

Смешайте в миске всю муку, кроме ½ стакана, и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте яйца и воду. Хорошо перемешайте, затем месите в течение 10 минут или пока тесто не станет гладким и слегка крутым. Разделите его на три части, накройте влажным полотенцем и оставьте на 30 минут. Пока тесто отдыхает, приготовьте одну из начинок. Соедините все ингредиенты для начинки и хорошо перемешайте.

На посыпанной мукой поверхности раскатайте один шарик теста толщиной ¼ дюйма, слегка посыпав сверху мукой. Нарежьте тесто на квадраты размером 1 дюйм. Положите ½ ч. л. заполнения в центр каждого квадрата. Соедините углы вместе, запечатав и сжав их в крошечный пучок; или сложить треугольником. Запечатайте тесто, прижимая края друг к другу. Выложите манты на посыпанный мукой противень. Повторить с остальным тестом и начинкой.

Наполните большую кастрюлю водой, добавьте соль и доведите до кипения на среднем огне.Добавьте манты и аккуратно перемешайте, чтобы они не слиплись. Не переполняйте горшок. Уменьшите огонь и варите без крышки 15-20 минут, периодически помешивая, пока манты не станут мягкими, но твердыми. Как вариант, манты можно приготовить на пару в хорошо смазанной маслом пароварке; это занимает немного больше времени, около 30-45 минут.

Если вы готовите манты с начинкой только из мяса, приготовьте соусы. Смешайте нарезанные помидоры, масло и кайенский перец в толстостенной кастрюле и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите 5 минут, затем выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой, чтобы она не остыла.

Смешайте йогурт и измельченный чеснок и отложите в сторону.

Когда манты будут готовы, переложите их на сервировочное блюдо. Для мантов с мясной начинкой полейте сверху йогуртово-чесночной смесью, затем сбрызните томатным соусом и подавайте горячим. Для мантов с начинкой из мяса и тыквы украсить топленым маслом и сметаной.

 
 

---

из Обслуживание гостей: Суфийская поваренная книга
Copyright © 1999, 2000 by Kathleen Seidel
Источники ранее опубликованных материалов другими авторами, используемые с разрешения, и печатные источники изображений можно найти на http://www. superluminal.com/поваренная книга.

Русские манты

Манти

Идеальный рецепт мантов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Кайсери Манти

Идеальный рецепт кайсери мантов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Настоящие манты

Идеальный рецепт настоящих мантов с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Турецкие манты

Идеальный рецепт турецких мантов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Вегетарианские манты

Идеальный рецепт вегетарианских мантов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Боснийские манты в духовке

Живи и учись! И пробуйте новые рецепты! Я очень рада, что попробовала этот рецепт! Манты в духовке с хрустящим слоеным тестом и сочной начинкой внутри по боснийскому рецепту. Значит, мы еще не готовили манты! Вкусно, просто, интересно! Рекомендую готовить…

Манты для занятых людей

Идеальный рецепт мантов для занятых людей с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Манты «Пак-Чой»

Недавно я купила в магазине новый сорт капусты – пак-чой (или пекинская капуста). Он очень популярен в Китае, Корее и Юго-Восточной Азии.Из него можно приготовить интересное блюдо. Приготовление: 1 час 10 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Свинина – 400 г Сливочное масло – …

Манты с мясом и грибами

Вариация на тему узбекской кухни. Домашние манты в пароварке. Порций: 8 Ингредиенты Для теста: Теплая вода – 100 мл Мука – 2 стакана Яйцо – 1 шт. Соль по вкусу Масло топленое – для смазывания Для начинки: Филе свинины – 260 г Грибы – 1…

Манти А Ла Кадрие

Идеальный рецепт мантов по-кадрийски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пьянсе (Пигоды), или Манти по-корейски

Пянсэ (пёгоды) — национальный корейский пирог на пару. Можно назвать это паровой побелкой. К пянсе подают острый томатный соус или кимчи. Корейская морковь тоже хороша. Обожаю рецепты на пару, получается вкусно. Ингредиенты Для теста: Мука – 550 г Ст…

Крем Русский

Идеальный русский рецепт крема с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Черный русский

Рецепт идеального черного русского с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Русский яблочный пирог

Идеальный рецепт русского яблочного пирога с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Русская говядина

Идеальный рецепт говядины по-русски с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Русская свекла

Рецепт идеальной свеклы по-русски с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Русский Борщ

Чем русский борщ отличается? Читала, что его готовят без картошки. Кроме того, капусты кладут меньше, чем в украинский борщ, а жира не добавляют. Борщ можно варить на мясном бульоне или постном.Приготовление: 1 час Количество порций: 8 Ингредиенты…

Русская коса

Рецепт идеальной русской косы с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рецепт теста для мантов | Расчет пищевой ценности

Результаты листинга Рецепт теста для мантов

Домашние манты (традиционные турецкие клецки) Рецепт

6 часов назад Смешайте муку и соль в миске. Добавьте яйца и воду, хорошо перемешайте руками.При необходимости добавьте больше воды, чтобы получилась мягкая …

Рейтинг : 5/5(40)

Общее время: 1 час 30 минут

Категория: Основные блюда, рецепты пельменей

5 Калории 560 за порцию

1 . Смешайте муку и соль в миске. Добавьте яйца и воду, хорошо перемешайте руками. При необходимости добавьте еще воды, чтобы получилось мягкое тесто. Накройте и оставьте минимум на 30 минут.
2 . Нашинкуйте лук и положите его в дуршлаг или сито, поставленное над миской; слить сок и выбросить.Смешайте лук, говяжий фарш, соль и перец; хорошо перемешать мясо ложкой до пюреобразного состояния.
3 . Разделите тесто на две части и слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Держите один кусок теста накрытым, пока вы раскатываете второй кусок в прямоугольник, раскатывая тесто как можно тоньше. Разрежьте прямоугольник на 2-дюймовые квадраты с помощью ножа или кондитерского колеса.
4 . В центр каждого квадрата положите около 2 чайных ложек мясной начинки. Запечатайте пельмени, собрав края теста и защипнув их вместе в верхней части, чтобы получился жгут.Переложите готовые манты на присыпанную мукой тарелку и посыпьте манты еще мукой, чтобы они не слиплись. Повторить со вторым куском теста.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Рецепт армянских мантовПоказать детали

Армянские манты Рецепт: запеченные открытые клецки с бараниной или говядиной

Только что собираем манты : (Прежде всего представьте себе конечный результат, чтобы вы поняли, к чему мы клоним.Они выглядят как маленькие жирные каноэ с …

Расчетное время чтения: 3 минуты

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также : Manti Recipe Turkishshows Детали

Manti Recipe Martha Stewart

3 часа назад Переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месите, пока тесто не станет гладким и не будет пружинить при нажатии, от 5 до 8 минут. Делим тесто на 2 …

Порций: 100

1 .Сделать тесто: просеять муку и соль в большую миску. Сделайте углубление в центре и добавьте яйцо. Руками аккуратно влейте мучную смесь в яйцо. Постепенно добавляйте холодную воду и продолжайте месить тесто руками или ложкой, пока оно не превратится в однородную массу.
2 . Переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месите, пока тесто не станет гладким и не будет пружинить при нажатии, от 5 до 8 минут. Разделить тесто на 2 шара, накрыть влажным кухонным полотенцем и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
3 . Приготовьте начинку: аккуратно смешайте баранину, лук, петрушку, соль и перец. (Начинку можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней.)
4 . На слегка присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте 1 порцию теста в продолговатую форму размером 16 на 10 дюймов и толщиной около 1/16 дюйма. Используя линейку, нарежьте тесто на квадраты размером 1 1/4 дюйма с помощью колеса для пиццы или ножа для очистки овощей. Держите оставшееся тесто накрытым влажным кухонным полотенцем, пока вы работаете.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Рецепт мантовПоказать подробности

Тесто для мантов еда и рецепты.com

7 часов назад Дать тесту отдохнуть 20-30 минут, накрыв его миской или положив в полиэтиленовый пакет. По истечении указанного времени можно переходить к формированию мантов . Тесто по этому рецепту не трескается при заморозке. Целесообразно использовать для приготовления продуктов впрок. Манты – одно из самых популярных восточных блюд.

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также : Manti Peampling Repephe Detailes

Manti Аутентичные рецепты Tasteatlas

3

9 часов назад тесто на Manti должно быть твердым, но достаточно эластично в тонких листах.Так как оно имеет тенденцию высыхать, разделите его на 2 или 3 части, работая по одной части за раз и накрывая оставшееся тесто мокрым кухонным полотенцем или тканью.

Рейтинг : 5/5 (54)

порций: 4

Кухня: Turkish

Категория: Пельмени

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также : Армянский монет подробнее

Рецепт узбекских мантов Уголок Валентины

8 часов назад Этот узбекский Рецепт мантов — лучший пельмень рецепт ! Мягкое тесто с начинкой из сочного куриного картофеля.Вкусное блюдо Meddieteranien понравится всей семье. Там …

Рейтинг : 5/5(3)

Общее время: 55 минут

Категория: Закуска, основное блюдо, гарнир

Калорийность:

9.04 1800 на порцию Подготовьте рецепт классического теста и отложите до использования.
2 . Поместите масло в морозильную камеру. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук действительно мелко. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками, положить в миску и залить холодной водой, отставить в сторону.
3 . Возьмите ложку начинки и выложите в центр квадратов.
4 . Добавьте воду в многоуровневую пароварку. Выложите манты на ярусы. Накройте пароварку и готовьте 20-25 минут. Все пароварки разные, проверьте готовность мантов. При использовании другого мяса потребуется около 40-60 минут.

Предварительный просмотр / Показать еще

Смотри также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Турецкие манты: маленькие пельмени с начинкой из баранины с тремя …(вам понадобится два противня) Повторите то же самое с остальным тестом

. У вас должно получиться около 120 манти . Выпечка …

Рейтинг : 5/5(4)

Категория: Основное блюдо

Кухня: Турецкая

Общее время: 3 часа 25 минут 0 4 3 3 Приготовить тесто: Насыпать муку и соль горкой на рабочую поверхность или большую доску. Сделайте углубление в центре муки и разбейте в него яйца. Начните с вилки, взбивая яйца и добавляя муку.Когда смесь станет слишком густой для перемешивания вилкой, начните руками перемешивать все вместе, постепенно добавляя воду, когда начнете месить и прижимать тесто. Месите тесто 8-10 минут, пока не получите плотное, гладкое тесто. Накрыть влажной тканью и оставить на 30 минут.
2 . Приготовьте начинку: пока тесто отдыхает, смешайте баранину, лук, петрушку и соль в небольшой миске. Отложите.
3 . Приготовьте йогуртовый соус: смешайте все ингредиенты в небольшой миске.Хранить в холодильнике. (Перед подачей довести до комнатной температуры)
4 . Заполнить манты: разогреть духовку до 325ºF. Разрезать тесто на четвертинки. (Работайте с одной частью за раз, оставляя другие накрытыми, чтобы предотвратить высыхание) Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в тонкий лист толщиной около 1/16 дюйма. Используйте нож или нож для пиццы, чтобы нарезать квадраты размером 1 1/2 дюйма. (в качестве ориентира можно использовать край линейки) Добавьте небольшой шарик мяса размером с нут в центр каждого квадрата. Потяните четыре угла вокруг мяса и плотно прижмите четыре боковых шва друг к другу, чтобы запечатать.Выложите манты на противень, застеленный пергаментной бумагой. (вам понадобится два противня) Повторите то же самое с остальным тестом. У вас должно получиться около 120 мантов. Выпекайте манты 15 минут, пока они не начнут подрумяниваться. На этом этапе вы можете дать мантам остыть и хранить их в холодильнике до суток или в морозильной камере до двух недель. Дайте дойти до комнатной температуры, прежде чем продолжить.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Рецепты с начинкой Рецепты пельменейПоказать подробности

Как приготовить манты: рецепты теста и начинки

8 часов назад Как приготовить манты по классическому рецепту ? Замешивание теста уже было рассмотрено выше, поэтому пора приступить к приготовлению сочной и невероятно вкусной начинки. В азиатской манте она состоит из минимума ингредиентов: мясо (баранина) – нужен кусок мякоти весом 1 кг; лук репчатый – 0,5-1,0 кг;

Предварительный просмотр / Показать еще

Смотри также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Манты из Казахстана Рецепт Food.com

6 часов назад DIRECTIONS. Поместите лавровый лист и перец горошком в чуть более 1/3 стакана воды и кипятите на короткое время. Удалите листья и перец горошком, отложите в сторону. Медленно обжарьте лук до золотистого цвета. Половина …

порций: 4

Общее время: 1 HR 20 минут

Категория: Мясо

Калорий: 867 на обслуживание

1 .Поместите лавровый лист и перец горошком в чуть более 1/3 стакана воды и кипятите на короткое время. Удалите листья и перец горошком, отложите в сторону.
2 . Медленно обжарьте лук до золотистого цвета. В середине приготовления добавьте смесь специй, соль и перец. Снимите с огня.
3 . В миске смешайте мясной фарш, луковую смесь и кипяченую воду. Отложите.
4 . Смешайте ингредиенты для теста и хорошо перемешайте. Сформировать из теста шарики размером с грецкий орех. Разровняйте их и добавьте 1 столовую ложку мясной смеси.Сложите тесто вокруг мяса, чтобы получились треугольники. Обычно их готовят на пару, но если вы предпочитаете их запекать, добавьте в тесто растительное или сливочное масло.

Предварительный просмотр / Показать больше

См. также : Бесплатные рецептыПоказать детали

Манту (пельмени с говядиной) Афганская кухня Рецепты

4 часа назад Шаг 1. Насыпьте немного муки на поверхность стола и с помощью небольшой скалки скатайте шарики в круглые формы.Делая манта Шаг 1. Рулонь тесто …

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также : рецепты говядины ; поместите в чашу миксера муку, соль, яйца, специи и запустите машину; добавляйте воду и масло, пока тесто не станет гладким, влажным, но твердым. Заверните его в пищевую пленку, оставьте на час или два.Когда будете готовы приготовить манты , раскатайте их как можно тоньше и нарежьте на маленькие квадраты размером примерно 1″X1″.

Предварительный просмотр / Показать еще

Смотри также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Домашние манты (армянские пельмени) Mission Food Adventure

6 1,5 дюйма теста 900 квадратов. В центр каждого квадрата положите ½ чайной ложки мясной начинки и защипните два конца пальцами, чтобы получилась форма каноэ …

Рейтинг : 4.9/5(15)

Ккал: 623 на порцию

Категория: Основное блюдо

1 . Взбейте яйца, воду, соль и оливковое масло.
2 . Чтобы сделать тесто вручную, наполните большую миску мукой и сделайте углубление в центре. Добавьте в лунку влажные ингредиенты. Медленно добавляйте муку к влажным ингредиентам, пока не сформируется шар из теста. В качестве альтернативы, чтобы замесить тесто в стационарном миксере, оснащенном насадкой-крюком для теста, добавьте муку в чашу миксера, затем добавьте влажные ингредиенты и перемешивайте в течение 3–4 минут, пока тесто не станет гладким и податливым.Если тесто липкое, добавьте немного муки по мере необходимости и продолжайте месить тесто до получения однородной массы. Накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут.
3 . Смешайте говяжий фарш, лук, петрушку, соль, перец и паприку, пока они хорошо не смешаются. Охладите до необходимости.
4 . Разогрейте духовку до 400 ° F и поместите решетку в центр духовки. Смажьте сливочным маслом 2 (13 на 9 дюймов) противня или 1 больший (13 на 18 дюймов) противень и отложите в сторону.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепты пельменейПоказать подробности

Пельмени на пару Пищевые приключения Питера

9 часов назад Как приготовить

Манты . Как и все рецепты пельменей , вы начинаете с теста для пельменей . Это простой рецепт теста , но после правильного замеса ему требуется как минимум час на отдых. Вы можете раскатать тесто вручную, но я использую насадку для пасты на моем KitchenAid. Это облегчает получение теста нужной толщины с меньшими усилиями.

Рейтинг : 5/5 (4) : 5/5 (4)

Категория: Ужин, Главная

Кухня:

Кухня: Центральный Азиатский, Русский, Узбекик

Общее время: 2 часа 30 минут

Preview / Показать больше

Смотрите также : Рецепты пельменейПодробнее

Как приготовить тесто для мантов по классическому рецепту

8 часов назад Когда-то манты были известны только как национальное восточное блюдо.Сегодня их можно увидеть на праздничных столах в любой стране мира. Сытные, вкусные и очень простые в приготовлении манты заслужили свою популярность. Классический рецепт Ингредиенты количество теплая вода – 1 стакан яиц – 1 шт. соль – 1 ч. л. Мука — 2 […]

Оценочное время Чтение: 6 Mins

Общее время: 1 HR

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также : Бесплатные рецепторы детали

Тесто для мантов на узбекском Женский журнал

8 часов назад Манты — мясо и тесто изделия, похожие на пельмени, только в 3-4 раза крупнее и распространены у народов Средней Азии. Рецепты начинки, а также «оболочки» для этого блюда предполагают множество вариаций. Традиционное тесто для мантов по-узбекски готовится из воды и муки, как и для обычных пельменей. Манты — большие вареники на пару.

Оценочное время Чтение: 5 минут

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : Бесплатные рецепты детали

Турецкие мантийские вареники рецепт с шагом на шаг фотографии

1 час назад Пусть Manti тесто , накрытое влажным кухонным полотенцем, оставить примерно на 30 минут, прежде чем раскатывать.Используйте 90% постной говяжий говяжий для наполнения …

Рейтинг : 5/5 (2)

Общее время: 50 минут

Категория: Ужин

Calor

калорий: 687 на обслуживание

1 . Смешайте муку, яйцо и соль.
2 . Понемногу добавляйте воду и перемешивайте рукой.
3 . Хорошо вымешиваем, пока не получится не очень мягкое тесто. Вы можете добавить больше воды или муки, чтобы получить такой результат. Накройте его влажным кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут.
4 . На стол просеять немного муки. Возьмите шар теста и раскатайте его, не очень тонко, толщиной около 2 мм.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Рецепты пельменейПоказать подробности

Рецепт турецких мантов Olivemagazine

2 часа назад Нарежьте мясо и выбросьте овощи. Шаг 4. Смешайте уваренный соус и нарезанное мясо, приправьте и дайте остыть. Шаг 5. Для того, чтобы сделать …

Общее время: 4 часа 30 минут

Категория:

Категория: Развлечь

Калорий: 858 на обслуживание

Предварительный просмотр / Посмотреть еще

см. Также : бесплатно РецептыПоказать детали

Манты из тонкого листа теста Рецепт

Только сейчас В этом рецепте , манты из тонкого листа теста , один из самых классических рецептов пельменей , со средней сложностью приготовления , со средней сложностью приготовления достойный вкусов, с вами.Приятного аппетита! …

1 . Начнем с обжаривания говяжьего фарша и лука на сковороде среднего размера.
2 . Немного поджарив, добавляем томатную пасту, чеснок, соль, перец и тмин и перемешиваем.
3 . Растопить 3 столовые ложки сливочного масла в кофейнике.
4 . Растопившееся масло распределите по тесту.

Предварительный просмотр / Подробнее

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Легкие манты на кухне с апрелем

Только что Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на плиту, чтобы она закипела.Тем временем налейте столовую ложку оливкового масла в кастрюлю и нагрейте. Добавить один банка …

Рейтинг : 5/5 (1)

Категория: Главная

Кухня

Кухня: Турецкий

Общее время: 55 минут

Предварительный просмотр / Показать больше

См. также : Бесплатные рецептыПоказать детали

Рецепт мантов (русские пельмени) – Grabandgorecipes

4 часа назад Манты — это очень популярный в России тип пельменей. Манты обычно готовятся из приправленной баранины или говяжьего фарша, завернутого в домашнее тесто . Manti приготовлена ​​в пароходе, а затем подъема с маслом, кислый …

Preview / Показать больше

см. Также : Пельмени RepessHow Details

5

Узбекские паровые вареники Manti Gaztrosense

4 часа назад ложку начинки на каждый квадрат и закрепить концы крест-накрест, как конверт.Затем запечатайте тесто до конца, чтобы закрепить начинку внутри. Обратитесь к руководству по изображению. Повторите, чтобы израсходовать все тесто и приготовить манты на пару в течение 20-30 минут над водой с лавровым листом и горошком перца.

Предварительный просмотр / Подробнее

Смотри также : Рецепты пельменейПоказать детали

Армянские манты – Дима Аль Шариф

Только что Манти . Смесь из 90 015 маленьких порций теста 90 016, традиционно начиненных бараньим фаршем.Пакеты теста изготовлены из обычного макаронного теста . Мясо по существу помещается в тесто , затем запекается и подается с сопутствующими соусами. Считается, что он возник в Армении, а затем перебрался в Турцию. Теперь блюда армянской и турецкой кухни составляют

Расчетное время чтения: 7 минут

Превью / Показать еще

Смотри также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Манты, турецкие пельмени с мясным фаршем, луком и

5 часов назад Тесто для мантов должно быть довольно твердым; накройте тесто пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте в холодном месте или в холодильнике на 30 минут. Пока тесто отдыхает, делаем начинку. Натереть или мелко нарезать лук и смешать с мясным фаршем. Приправьте солью и молотым черным перцем и хорошо перемешайте.

Предварительный просмотр / Показать больше

См. также : Рецепты пельменейПоказать детали

Manti: A Recipe of The Refugees Who Empowered Me

3 часа назад Form the dumpling 1 толщиной 2 мм и с помощью резака для теста или ножа нарежьте тесто на одинаковые квадраты 2×2 см.Нанесите на каждый квадрат 1/2 чайной ложки начинки из говядины/баранины, а затем защипните два конца… РецептыПодробнее

Манты Рецепт от шеф-повара Джастина Апрамяна Армянин

1 час назад Вымесить до получения однородной массы. Разделить на два шарика и накрыть полотенцем отдохнуть, 30-45. минут. С помощью скалки раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма.Нарежьте раскатанное тесто на квадраты примерно 1-1/2 дюйма. Поместите порцию размером с мрамор. мяса в центре каждого квадрата и защипните концы вместе (примерно). 1 час назад Тесто для мантов должно быть достаточно твердым, накройте тесто пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте в холодном месте или в холодильнике на 30 минут.Пока тесто отдыхает, делаем начинку. Натрите или мелко нарежьте лук и смешайте с мясным фаршем и петрушкой.

Предварительный просмотр / Подробнее

Смотри также : Рецепты пельменейПоказать подробности

🥄 🎦 📧 Рецепты теста для мантов.

Особенности приготовления ️ 🖖🏾 🤹🏻

3 часа назад Рецепт теста для мантов по-узбекски позволяет приготовить пластичную смесь, с которой приятно работать, делая мягкие изделия с картофелем, другими овощами и мясом.Имейте в виду, что слишком долго вымешивать массу, делать ее слишком крутой или, наоборот, не стоит.

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также : бесплатная рецепция деталей

Manti Recipe (мясные вареники) вкусный Arbuz

3 часа назад Направления для тесто : в средней миске вместе сухой ингредиенты. Сделайте углубление в середине сухих ингредиентов, влейте теплую воду и разбейте 1 яйцо. Если у вас есть стационарный миксер или машина для приготовления теста , используйте его. Если нет, то просто хорошо все перемешиваем и месим тесто 5-6 минут.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Рецепты клецокПоказать подробности

Сулу манты (манти суп) Миссия Food Adventure

7 часов назад Перейти к 9001 Rec1 ipe901 Sulu Manti (Суп Manti ) — армянский суп, состоящий из клецок с начинкой из говядины, тушенных в томатном бульоне. Это настоящая чаша комфорта в холодный зимний день.Sulu Manti — суповая версия обычного Sini Manti . По-турецки слово «сулу» означает суп, а «сини» — сковорода. Отсюда и разница между двумя пельменями.

Предварительный просмотр / Показать еще

Смотри также : Рецепты супаПоказать подробности

Рецепт турецких мантов раскатывать легче.

Тесто раскатать до толщины 1-2 мм. Разрезать тесто на квадраты …

Кухня: Turkish

6

Категория: Обед

Обслуживание: 4

4

Общее время: 1 HR 35 минут

Предварительный просмотр / Показать больше

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Манты Турецкая паста — ISCHTA

3 часа назад Повторить с оставшимися тестом и говяжьей начинкой.Дайте пирамидам Manti высохнуть в течение 10-15 минут. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на среднем огне и готовьте манты , пока начинка не перестанет быть розовой, а тесто не станет мягким, 10 минут. Чесночный йогурт: в небольшой миске смешайте йогурт и чеснок и посолите.

Оценочное время Чтение: 3 минуты

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также : Паста рецепта макаронных изделий Детали

Manti с томатным маслом и йогуртом рецепт Скотта Scott Conant

6 часов назад вырезать тесто на 2-дюймовые квадраты.Выложите 1/2 чайной ложки начинки в центр каждого квадрата. Чтобы сформировать манты , сложите тесто поверх начинки, чтобы получился треугольник; нажмите …

Рейтинг : 5/5(1)

Общее время: 3 часа

Порций: 6

1 . В средней миске смешайте все ингредиенты с 5 столовыми ложками воды и перемешайте деревянной ложкой, пока не сформируется тесто. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности вымесите тесто до однородности, около 5 минут.Очистите миску и верните в нее тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 1 1/2 часа.
2 . В средней миске смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте.
3 . В небольшой миске смешайте йогурт и чеснок и посолите. Хорошо перемешайте и охладите.
4 . В небольшой кастрюле растопить сливочное масло на медленном огне. Вмешайте томатный соус и паприку и держите в тепле.

Предварительный просмотр / Показать еще

См. также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Турецкие картофельные манты Кухонные истории рецепт

8 часов назад Накройте оставшиеся теста тем временемС помощью колеса для пиццы нарежьте раскатанное тесто на маленькие ровные квадраты размером прибл. Размер 3 см/1 дюйм. Поместите небольшое количество картофельной начинки на каждый из квадратов теста. Чтобы сложить манты , соедините два противоположных угла. Затем согните два других угла к центру, образуя маленькую

Предварительный просмотр / Показать еще

Смотри также : Бесплатные рецептыПоказать подробности

Манти – мой рождественский подарок моей дочери Просто армянин

Теперь Тесто Приготовление.Насыпьте муку горкой на стол и сделайте углубление посередине, в отдельную миску разбейте яйца (на случай, если скорлупа треснет). Добавить яйца в …

1 . Насыпьте муку горкой на стол и сделайте углубление посередине, в отдельную миску разбейте яйца (на случай, если скорлупа треснет).
2 . В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 2 ст. оливкового масла на среднем огне. Обжаривайте лук и чеснок, часто помешивая, пока лук не начнет смягчаться, около 3 минут.Отложите и дайте остыть.
3 . Делим тесто на 5 равных частей и начинаем раскатывать.

Предварительный просмотр / Подробнее

Смотри также : Рождественские рецептыПодробнее

Пельмени на пару – манты с мясом и картофелем (узбекский рецепт)

9 ч. 7 жидких унций) воды. Добавьте 500 г (18 унций) муки и замесите тесто , пока оно не станет гладким и эластичным. Вы можете использовать миксер или замесить тесто вручную.Накройте тесто и оставьте на 30 минут. Шаг 2. Приготовьте начинку: очистите, вымойте и нарежьте тонкими ломтиками 600 г картофеля. Шаг 3.

Оценочное время Чтение: 3 минуты

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также : Пельмени Рецепта для пельмени Детали

Турецкий рецепт Manti с фаршным мясом через 15 минут

Только сейчас Турецкий Manti фарш, легкое манты приготовление в домашних условиях, необходимые ингредиенты для турецких мантов , мантов за 10 минут.Для теста 4 стакана муки. 2 яйца, 1 столовая ложка соли и вода. В миску насыпать 4 стакана муки, добавить 1 столовую ложку …

Предпросмотр / Показать еще

Смотри также : Бесплатные рецептыПоказать подробности очень прост: мука, масло, вода и соль. Хитрость для идеального теста заключается в том, чтобы налить достаточное количество воды и достаточное количество масла.Когда ваши «ачки-чаповы» (или навыки игры на глаз) сломаны, я рекомендую сразу под …

Рейтинг : 5/5(1)

Категория: Основная

Кухня: Армянская

: Общее время 1 HR 30 минут

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также : Peampling RepessHow Detailes

Турецкий Mantı Рецепт Турецкие пельмени Рецепт Youtube

3 часа назад Турецкий Mantı Рецепт Turkish Tricleta Recipe Ricetta Tortellini Turocce Turkish Ravioli Recipe Boulettes Turkish рецепты : Ingripe Recipe : Ingridi

Preview / Показать больше

см. Также : Пельмени Рецензионные детали

Manti (Турецкие говядины с маслом ) Средний

4 часа назад Тесто для мантов .2 стакана муки; 2 яйца; ½ чайной ложки соли; ½ чайной ложки воды или по мере необходимости; в качестве альтернативы используйте один пакет квадратных оберток гёдза/вонтон; муки, для посыпки суджукского жженого масла. 100 мл Extra

Рейтинг : 5/5 (10)

порций: 4-6

Кухня: Turkish

Категория: Ужин

Preview / Показать больше

см. Также : Рецепты из говядины Рецепты пельменейПодробнее

Турецкие манты Рецепт: как приготовить турецкие манты

1 час назад Хорошо перемешайте и замесите из муки однородное тесто . Накройте тесто влажной тканью и дайте ему отдохнуть в течение получаса. Шаг 3. В другой миске добавьте измельченный лук …

Кухня: Mediterranean

Общее время: 50 минут

Категория: Обед

5 Калорий: 599 на $

1 . Чтобы приготовить это восхитительное блюдо, очистите лук, промойте его, обсушите и измельчите в миске. Когда все будет готово, с помощью большого сита отделите луковый сок от натертого лука.Слейте сок и оставьте оставшиеся кусочки лука в стороне, пока они снова не понадобятся. Осторожно нарежьте чеснок на очень мелкие кусочки и отложите их в сторону для дальнейшего использования.
2 . Затем возьмите форму для замешивания теста и добавьте в нее муку для всех целей, а затем добавьте соль, яйца и достаточное количество воды для замешивания теста. Хорошо перемешайте и замесите из муки гладкое тесто. Накройте тесто влажной тканью и дайте ему отдохнуть в течение получаса.
3 . В другую миску добавьте нарезанный лук, затем добавьте говяжий фарш, порошок черного перца и соль.Хорошо перемешайте деревянной ложкой.
4 . Теперь возьмите подготовленное тесто и аккуратно разделите его на 2 равные половины. Насыпьте немного универсальной муки на кухонный стол и с помощью скалки раскатайте одну половину теста в тонкий плоский прямоугольник. Другую половину оставьте нетронутой и накройте влажной тканью.

Предварительный просмотр / Показать еще

см. Также : Пельмени Рецепция для пельмени Детали

Турецкая Manti (Пельмени / Равиоли) Рецепт ELI CARB

9 часов назад Турецкий Manti (вареники). традиционное блюдо из города Кайсери.Но существует по всей стране. Конечно, эти начиненные мясом кармашки из теста известны не только в турецкой кухне, но и во многих других кухнях Центральной/Восточной Азии, Балкан, Афганистана и Южного Кавказа.

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также : Peampleing Repessephow Details

Что приготовление пищи в Узбекистане Manty Travel Talks Platform

9 часов назад Эти Manti — это маленький и укус, классический Manti должен быть больше по размеру.Если вы предпочитаете больший размер Manti при нарезке полосок, нарежьте их ближе к 3″ – 3 1/2″. КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО ДЛЯ МАНТИ Приготовить рецепт для тесто . Накройте и дайте тесту отдохнуть. ПРИМЕЧАНИЕ. Если дать тесту отдохнуть, тесто станет мягче и с ним будет легче работать.

Предварительный просмотр / Подробнее

Смотри также : Бесплатные рецептыПодробнее

Манты на пару с бараниной по-казахски

7 часов назад традиционное блюдо азиатской кухни5 Манты.Сегодня пельмени также очень популярны в других странах. Также в Германии все чаще готовят Manti . В этом рецепте манты готовятся с рубленой бараниной и курдючным салом по-казахски и получаются очень сочными на вкус.

Рейтинги: 3

порций: 6

Кухня: Казахстанские рецепты

Категория: Мясные блюда

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также : Рецензионная ремня для пельмени

CopyCat Манты из теста фило Розы с йогуртом и перцем чили

9 часов назад Соберите листов теста фило в рулоны, как указано в рецепте , и разложите на противнях, застеленных пергаментом.Смажьте верхушки сафлоровым или подсолнечным маслом. Выпекайте пирожные с розами, также известные как Copy-Cat Manti , 20-25 минут до золотистого цвета. Сбрызните каждую примерно 2 чайными ложками куриного бульона и запекайте еще 5 минут, пока вся жидкость не испарится.

Предварительный просмотр / Показать больше

см. Также : Chili Repenshow Детали

Лучшие говядины для говядины (Manti) ⋆ Alina Bood Blog

1 час назад Manti возник на территориях Монгольской империи, они представляют собой небольшой шарик приправленного пряностями говяжьего фарша (или баранины), завернутый в небольшой квадрат свежей пасты из теста , приготовленный на пару до совершенства. Manti на пару в многослойной нержавеющей стале …

порций: 8

Общее время: 1 час 20 минут

Категория: Главное блюдо, рецепт

Предварительный просмотр / Показать больше

См. также : Рецепты из говядины Рецепты пельменейПоказать детали

Вегетарианские манты, турецкие пельмени с жареным луком

5 часов назад Тесто для мантов должно быть довольно твердым; накройте тесто пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте в холодном месте или в холодильнике на 30 минут.В отдельной посуде взбить йогурт с чесноком и посолить по вкусу.

Рейтинг : 4.7 / 5 (3)

порций: 4

Кухня: Турецкая кухня

Категория: Вегетарианские Manti

Preview / Показать больше

см. Также : Пельмени Рецепты Вегетарианские рецептыПодробнее

Пожалуйста, оставьте свои комментарии здесь:

Что готовят в вашем мире?: День 90! Кыргызстан — Манты (пельмени) на обед

Манты с красным перцем, уксусом, сметаной и маслом

Сначала я съел чизкейк на завтрак, затем сгреб калории, передвигая горы милосердно пушистого снега с помощью моих мальчиков, их друзей и моей верной немецкой овчарки Бадди-Боя, которая руководила работой.Затем я решил приготовить манты из Кыргызстана на обед — идеальный способ провести ветреный, снежный день! В этом году Санта принес мне кучу действительно крутых кухонных вещей, в том числе бамбуковую пароварку, которую я использовал, чтобы сделать эти пельмени. В Кыргызстане многоярусные пароходы называются мантишница и сделаны из кражи, а не из бамбука, но это идеально подходило для работы. Еще моя мама подарила невероятный японский 6-дюймовый нож Santuko с двойной фаской, о который я сразу же порезался.У меня нет хороших навыков обращения с ножом, но этот мини-самурайский меч может просто побудить меня отточить их в спешке. Кыргызстан, расположенный в Центральной Азии, представляет собой гористую страну, не имеющую выхода к морю, которая граничит с Казахстаном, Узбекистаном, Таджикистаном и Китайской Народной Республикой. .

Еда в этой стране очень похожа на казахстанскую и состоит в основном из конины, баранины и молочных продуктов. Тушеное мясо, шашлык, пельмени и лапша — все это основные продукты. Соотношение жира и мяса, как правило, высокое, из-за чего получаются вкусные блюда, которые лучше всего есть горячими.

Манты считаются типичным местным блюдом, но есть некоторые споры относительно происхождения пельменей, некоторые утверждают, что они турецкие или татарские. Несмотря на это, похоже, существует консенсус в отношении того, что их происхождение находится где-то в Центральной Азии. Руки вниз, моя семья проголосовала за эти пельмени, их любимые из всех «стен» стран, в которых я готовил до сих пор.

Для приготовления теста я использовал настольный миксер Kitchen Aid с насадкой-крюком для хлеба .Если у вас его нет, можно смешать вручную.

Manti — Мясные пельмени (адаптированы из 5 различных рецептов — я выбрал то, что мне понравилось от каждого, чтобы сделать мою собственную версию)

• 3 чашки муки
• 1/2 ч.л. соль
• 1 яйцо
• 1 стакан воды (или чуть больше, добавить столовую ложку, если тесто слишком сухое)
• 2 очищенные луковицы
• 1 средний картофель, нарезанный кубиками
• 1. 5 фунтов говяжьего или бараньего фарша (я использовала фарш из-за хорошего соотношения жира и мяса)
• 1 ч.л. тмин
• соль и перец по вкусу
• 1 ст.л. хлопья красного перца
• 1 ст.л. измельченный чеснок
• Гарнир: уксус, сметана и/или масло

1. Смешайте муку и соль в миске. Добавьте яйца и воду, хорошо перемешайте руками. При необходимости добавьте еще воды, чтобы получилось мягкое тесто. Накройте и оставьте минимум на 30 минут.
2.Нарежьте лук и поместите его в дуршлаг или сито и поставьте над миской, чтобы слить сок и выбросить. Смешайте лук, чеснок, говяжий фарш, картофель, хлопья красного перца, соль, перец и тмин; хорошо перемешайте мясо ложкой, пока оно хорошо не перемешается.
3. Разделить тесто на 4 равные части (накрыть полиэтиленовой пленкой, чтобы оно не подсыхало). На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник, раскатывая тесто как можно тоньше, не порвав его. Разрежьте прямоугольник на квадраты размером 2–3 дюйма с помощью ножа.
4. В центр каждого квадрата положите около 2 чайных ложек мясной начинки. Поднимите два диагональных угла теста и прижмите их друг к другу сверху — сделайте то же самое с двумя другими углами. Повторяйте, пока все не будут заполнены и запечатаны.
4. Выложите готовые манты на противень или в корзину пароварки так, чтобы они не касались друг друга и не слипались. Парить 20-25 минут.

Подавать с уксусом, сметаной или сливочным маслом. Также хорошо сочетается с салатом.Как и все, что связано с приготовлением теста, это занимает немного времени и оставляет на столе немного мучного беспорядка, но что с того, все это того стоит, когда вы откусываете нежные и сытные клецки, только что приготовленные на пару. А++ от парней из моей семьи.

Ник и Алона Кухня: Манты

На Новый год мы традиционно готовим Манты. Это традиционные среднеазиатские пельмени диаметром около 3 дюймов с начинкой из мяса и тыквы.Поскольку мы не смогли найти не сладкую тыкву, мы используем тыкву с орехами, которая работает очень хорошо.
Мы использовали три разных вида мяса, которые мы пропустили через нашу замечательную мясорубку, чтобы приготовить мясо. Начинка обычно готовится из 1/3 мяса, 1/3 лука и 1/3 кабачка/тыквы.
Тесто немного сложно сделать правильно, и на этот раз мы не справились, тесто было слишком мягким, в результате чего пельмени не хотели оставаться вместе.
Пельмени готовятся на пару в специальной пароварке в течение 45 минут. Сделанного нами количества хватило примерно на 2 4-х слойных горшка одновременно. В следующий раз мы сделаем больше фотографий, но мы слишком развлекались в Новый год, чтобы делать это. Всегда здорово собраться вместе и приготовить вкусную еду.
Подавать манты можно с соусом сальса или сметаной + укропом + кинзой и чесночным соусом — лучше всего, когда он успел немного настояться.

Манти нужно готовить заранее, тесто нужно приготовить за несколько часов.Мы также рекомендуем начинать кипятить воду, как только вы начнете их готовить, так как кастрюля действительно большая, и для закипания воды требуется некоторое время.

Переложив приготовленные манты в большую миску, не забудьте добавить сливочное масло, чтобы они не слипались.

Манты плохо замораживаются, но из них получаются отличные остатки, когда их жарят на следующее утро!

На следующее утро, жареные манты со сметаной соусом

различный угол следующего утра манты

И все же другой угла снова

Просто приготовленный Manti (из-за неверной эластичности теста, некоторые развалины)

NOM NOM NOM

свежемолотый мясо заполняя

Смешивание мясо

мясо заполнения

это манты Пароход

Ввод мантов в пароходе

Мантов получения переложения для пропаривания!

Ингредиенты:

Тесто:

2 яйца
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка соли
250-300 мл воды
прибл. 4.5 чашек муки (пока не будет достигнута необходимая консистенция)

Мясо:
приблизительно 2-3 фунта всего мяса — мы использовали смесь баранины, свинины и говядины, ничего не обрезая
2-3 луковицы, нарезанные (до столько же, сколько мяса)
1 мускатная тыква, нарезанная на мелкие кубики (равно количеству мясного фарша и лука)
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка черного перца
небольшой пучок кинзы, нарезанный (по желанию)
1 чашка теплая вода

Проезд:

1.Смешайте все ингредиенты теста вместе, пока не сформируется твердый шар, который не будет липнуть к рукам. Накрыть и оставить на пару часов.
2. Смешать все ингредиенты для мясной начинки.
3. Когда тесто готово, можно приготовить манты двумя способами. Способ 1 — раскатайте большой лист и, выбрав большую форму для печенья или миску, используйте в качестве шаблона для вырезания кругов. Способ 2 — от теста отрезать кусок, сделать из него колбаску и нарезать на равномерные кусочки. Каждую часть раскатать в круг.
4. Положите щедрую ложку мяса в центр каждого круга теста. Сожмите тесто с четырех сторон и поднесите их к середине, образуя запечатанный крестик, затем сожмите две стороны крестика вместе, создавая рисунок в форме восьмерки. Другой метод заключается в том, чтобы защипнуть с трех сторон и запечатать таким образом, создавая дизайн в форме треугольника.
5. Выложить клецки на смазанный маслом уровень пароварки. Продолжайте, пока все слои пароварки не будут заполнены. Будьте осторожны, чтобы не касаться сторон или друг друга, чтобы они не слиплись.
6. Поместите на кипящий нижний слой пароварки. Накройте крышкой и готовьте 45 минут.
7. После того, как они приготовятся, высыпьте их в большую миску с маслом, чтобы убедиться, что они не слиплись.
8. Подавать с сальсой или сметанным соусом.

Что понравилось:

Начинка была лучшей, что мы когда-либо пробовали!

Что не понравилось:

Тесто в этот раз было не совсем то.

No related posts.