Мойва в маринаде: Маринованная мойва в домашних условиях

Содержание

Приготовление мойвы в маринаде. Мойва маринованная в домашних условиях

Мойва является недорогой, но в то же время очень вкусной рыбой. По этой причине она широко используется в кулинарии. Рыбу можно готовить самыми разными способами: варить, жарить, запекать и мариновать. В данной статье речь пойдет о том, как правильно готовить маринованную мойву.


Как выбрать рыбу?

На прилавках магазинов можно встретить мойву как в свежем, так и в уже приготовленном виде. Для маринования нужна свежая охлажденная или мороженая рыба. Так как мойва довольно быстро портится, лучше всего приобретать замороженный продукт. Однако и мороженая рыба может быть не самого лучшего качества.

Быстрее всего проверить продукт на свежесть можно при помощи запаха, но мороженая мойва обычно продается в вакуумной упаковке или в запечатанных пакетах. Поэтому при выборе рыбы необходимо оценить ее внешний вид. Глаза мойвы не должны быть замутненными, зрачки же всегда имеют насыщенный черный цвет.

Окрас рыбы должен быть серебристым и равномерным без темных пятен. Стоит отметить, что нижняя часть мойвы будет более светлой, нежели спина. У рыбы обязательно должна присутствовать хвостовая часть в неповрежденном состоянии. Сама рыба также обязана быть целостной – если на ней присутствуют какие-либо повреждения, то, вероятнее всего, продукт подвергался неоднократному размораживанию.


Что касается упаковки, здесь лучше отдать свое предпочтение вакууму. При этом важно, чтобы упаковка была герметичной. Также на ней должны быть пометки о сроке годности, которые обязательно необходимо проверять.

Подготовка продуктов

Большое значение имеет не только правильный выбор мойвы, но и ее предварительная подготовка для дальнейшей термической обработки. Так как рыба чаще всего продается в свежемороженом виде, важным этапом будет ее размораживание. При разморозке не рекомендуется использовать СВЧ-печь и воду.

Лучше всего, чтобы рыба разморозилась естественным образом при комнатной температуре. Разморозка в воде или микроволновке негативно отразится на структуре и вкусовых характеристиках мойвы. Размороженную рыбу рекомендуется аккуратно промыть в чистой воде, а также очистить от внутренностей и удалить голову.


Рецепты

Каждый рецепт маринованной мойвы подразумевает использование определенного набора специй. Сам же процесс приготовления остается неизменным: рыба выдерживается в маринаде несколько часов или суток, после чего может употребляться в пищу. Рассмотрим наиболее популярные рецепты маринования продукта в домашних условиях.

Классический

Замариновать мойву классическим способом довольно просто. Для приготовления одного килограмма рыбы потребуются следующие компоненты:

  • две головки репчатого лука;
  • две небольших ложки сахарного песка;
  • четыре маленьких ложки девятипроцентного уксуса;
  • восемь больших ложек морской или крупной поваренной соли;
  • восемь горошин ароматного черного перца;
  • лавровый лист в количестве шести штук.

Очищенная от голов и внутренностей рыба укладывается в глубокую тару. Луковицы нарезаются полукольцами и закладываются в емкость к мойве вместе с остальными ингредиентами. Содержимое тары аккуратно и тщательно перемешивается, после чего заливается кипяченой охлажденной водой, чтобы она полностью покрывала мойву.

Рыба еще раз перемешивается, потом ее необходимо накрыть тарелкой. На тарелку устанавливают груз, например, двухлитровую банку, наполненную водой. Рыбу убирают в холодильник мариноваться на сутки. По истечении суток в мойву необходимо влить 3-4 ложки подсолнечного масла и размешать, после чего ее можно употреблять в пищу.


С зеленью

Маринованная мойва со свежей зеленью может украсить собой не только будничный, но и праздничный стол. Такое блюдо обладает ярким ароматом и вкусом. Чтобы замариновать дома килограмм рыбы, потребуются следующие ингредиенты:

  • 50 граммов зеленого базилика;
  • 50 граммов зелени петрушки и укропа;
  • 40 миллилитров винного или яблочного уксуса;
  • 300 миллилитров подсолнечного или оливкового масла;
  • соль и черный молотый перец по вкусу;
  • три зубчика чеснока;
  • три средних лимона.

Для приготовления маринада необходимо измельчить зелень и чеснок, после чего соединить со 100 миллилитрами растительного масла. При помощи блендера продукты необходимо измельчить до состояния однородной массы. В отдельной емкости нужно соединить свежевыжатый лимонный сок и оставшиеся 200 миллилитров подсолнечного или оливкового масла. Полученную смесь необходимо хорошо перемешать при помощи венчика и приправить солью и перцем по вкусу.


Смесь лимонного сока и масла соединяют с массой из свежей зелени. Маринад перемешивается, и по необходимости в него добавляется соль и перец. По желанию можно также засыпать к маринаду сахарный песок.

Мойву необходимо помыть, очистить и аккуратно отделить от хребта. Рыбу нужно выложить в подходящую посуду в один слой, сверху залить маринадом, и запаковать при помощи пищевой пленки. Продукт маринуют в течение пяти часов в холодильнике. По истечении указанного времени необходимо снять пленку и полить мойву яблочным или винным уксусом. Через двадцать пять минут продукт можно употреблять в пищу.


Пряная

Приготовить пряную мойву можно несколькими способами. Для пряного маринада обычно используются такие специи, как гвоздика, зерна кориандра, душистый перец и корица. Рассмотрим один из возможных рецептов, для приготовления которого потребуются следующие продукты:

  • один килограмм мойвы;
  • 700 миллилитров воды;
  • четыре маленьких ложки соли;
  • две маленьких ложки белого сахарного песка;
  • лавровый лист в количестве шести штук;
  • шесть бутонов гвоздики;
  • пятнадцать горошин ароматного черного перца;
  • пять маленьких ложек зерен горчицы;
  • восемь маленьких ложек девятипроцентного уксуса.

Рыбу необходимо помыть и очистить от внутренностей и голов. В эмалированной посуде воду смешивают с сухими специями и доводят до кипения. В горячий маринад добавляют уксус, и охлаждают его до комнатной температуры, после чего заливают им мойву. Рыбу отправляют на двенадцать часов в холодильник, после чего хорошо перемешивают и маринуют еще сутки.



С горчицей

Одним из самых распространенных способов маринования мойвы является использование горчичного маринада. Чтобы приготовить один килограмм рыбы, потребуются следующие продукты:

  • одна большая ложка подсолнечного масла;
  • чайная ложка сахарного песка;
  • полторы больших ложки поваренной соли;
  • триста миллилитров чистой питьевой воды;
  • полторы больших ложки горчицы;
  • одна головка репчатого лука;
  • лавровый лист в количестве двух штук;
  • пять горошин черного душистого перца;
  • двадцать миллилитров девятипроцентного уксуса.

Мойву рекомендуется очистить от внутренностей, удалить головы и хребты. Для приготовления маринада необходимо в кастрюлю с водой добавить лавр, сахарный песок, горошины ароматного перца и соль. Рассол необходимо довести до кипения, после чего немного остудить и смешать с уксусом, горчицей и подсолнечным маслом.

Вкус засоленной рыбы несравним ни с чем. Мойва пряного посола в домашних условиях, рецепт которой представлен на нашем сайте, обеспечит вас вкуснейшей закуской, способной украсить обычный ужин или праздничное застолье!

Но – рыба хоть и вкусная, но довольно специфическая. Существует несколько банальных секретов, ознакомившись с которыми даже самый неопытный кулинар будет знать, как готовится мойва пряного посола в домашних условиях. Рецепт мокрого посола основывается на правильно рассчитанном количестве составляющих, необходимых для приготовления специального маринада.


Ингредиенты

Рецепт пряного посола в домашних условиях требует от вас закупить следующее в ближайшем магазине или на рынке:

  • Мойва (свежая или свежезамороженная) – 1 кг;
  • Гвоздика – 10 бутонов;
  • Сухой лавровый лист – 5 шт.;
  • Смесь перцев (горький, душистый, черный горошек) – по 5 шт.;
  • Кориандр – 1 чайная ложка;
  • Соль – 2 столовых ложки;
  • Сахар – 1 чайная ложка;
  • Вода – 1 л.


Процесс приготовления

Перед тем как засолить мойву пряного посола, рыбу необходимо разморозить (при комнатной температуре), промыть под проточной водой (2-3 раза), просушить и разделать (каждую рыбу по отдельности), избавив от внутренностей. Очищенную и подготовленную рыбу вновь промыть и высушить.

Для приготовления маринада достаточно смешать воду, соль, сахар, смесь перцев, кориандр, лавровый лист и гвоздику, довести до кипения, прокипятить в течение 3-4 минут и оставить охлаждаться в сухом прохладном месте.

Далее, сложить очищенную мойву в банку и залить остывшим маринадом. После этого залитую рыбу убрать в темное прохладное место на 7-8 часов.

Чтобы мойва пряного посола, рецепт которой довольно прост и незатейлив, получилась особо вкусной, подавать её рекомендуется с черным хлебом, маслом и зеленым луком.

Оставшуюся же рыбку можно хранить в холодильнике, время от времени доливая маринад. Приятного аппетита!

Мойва - не только вкусная, но и несравненно полезная рыба. Маринование мойвы очень просто организовать в домашних условиях, причем рыбка получится на удивление в разы вкуснее и лучше покупной. Сама по себе мойва – рыба жирная, а потому она идеально подходит для посола. Существуют различные методы маринования этой рыбы. Рассмотрим наиболее популярные рецепты.

Сухой метод

Необходимо тщательно промыть рыбку под проточной водой и на некоторое время оставить для того, чтобы с нее могла стечь вода. Самое главное то, от чего будет в первую очередь зависеть вкус будущего блюда – это маринад. Для его приготовления необходимо измельчить в ступке такие специи, как кориандр, лавровый лист, гвоздика. Они отлично сочетаются с этой рыбкой. Количество приправ зависит от вкусовых пристрастий кулинара. Измельченные специи перемешать с солью, при этом необходимо исходить из расчета, что на 1 кг мойвы потребуется 3 ст. л. соли. Далее соединить полученную смесь с рыбкой, аккуратно перемешать и разместить под пресс. Для этого будет вполне достаточно взять емкость, в которой маринуется рыба, закрыть крышкой и сверху на нее поставить бутылку с водой или гирю. На завершающем этапе все это следует отправить на 12 часов в холодильник. Вкуснейшая маринованная мойва по истечению отведенного времени готова.

Метод на основе рассола

Для приготовления маринада необходимо растворить в 2,5 л кипяченой теплой воды 4 ст. л. соли. Очень важно, чтобы маринад получился крепким. Для того, чтобы проверить это, достаточно всего лишь опустить в него сырой очищенный картофель: если корнеплод не тонет, то соли было насыпано подходящее количество. Кроме того, в воду требуется добавить черный перец горошком (5-6 горошин), а также лавровый лист (2-3 листика) и сахарный песок (2 ч. л.). Довести маринад до кипения и поставить остывать. Залить им предварительно помытую и обсушенную рыбку и отправить в холодильник. Блюдо будет готово спустя двое суток. Для того, чтобы мойва не оказалась слишком соленой, рекомендуется слить маринад, однако при этом стоит обратить внимание на то, что рыба вне рассола хранится недолго.

Быстрый метод

Если близится торжество, на которое приглашены многочисленные гости и так хотелось бы на праздничном столе видеть замаринованную мойву, а времени до празднества осталось очень мало, то можно приготовить эту рыбку слабосоленым способом. Для этого потребуется при помощи пестика растолочь гвоздику, душистый перец и лавровый лист. В полученную смесь всыпать соль (2 ч. л.), сахар (1 ч. л.) и размешать до получения однородной массы.

Предварительно вымытую мойву разместить в подходящей емкости, сверху посыпать ее смесью из пряностей и обильно полить свежеотжатым лимонным соком. Накрыть емкость крышкой и отправить в холодное темное место. Наслаждаться вкусом замечательной рыбки можно по прошествии 8-10 часов. Перед подачей мойвы на стол ее нужно немного обмыть.

Воспользовавшись любым из приведенных рецептов, можно получить отличное блюдо, которое непременно порадует гостей вашего дома и любимых домочадцев.

Мойва по-домашнему, в пряном посоле, с маринованным луком — что может быть вкуснее! Приготовить бутерброд с такой вкусной рыбой или же просто подать с отварной картошкой – просто сказка.

Вкусная маринованная мойва в домашних условиях

пошаговый фото рецепт

Жирная и очень мясистая мойвочка идеально подходит для маринования или соления, главное удалить внутренности и голову с хвостом. Ароматный букет специи можно подобрать по своему вкусу или использовать уже готовый набор для засолки пряной морской рыбы. Приступим, если вы готовы радовать себя и своих близких вкусными блюдами!

Для приготовления вам потребуются довольно простые и доступные продукты:

Ингредиенты:

  • Свежемороженая мойва – 0,5 кг,
  • Приправа для маринования и посола пряной сельди (готовая) – пакетик,
  • Лавровый лист – 2 штуки,
  • Сухая зелень петрушки – по вкусу,
  • Сахарный песок – 1 ст. ложка,
  • Соль (любая) – 1 ст. ложка,
  • Уксусная эссенция - 1 десертная ложка,
  • Лук репчатый – 1 головка (крупная),
  • Вода – 1 литр.

Процесс приготовления:

Разморозьте сырую рыбу, промойте и аккуратно отрежьте голову, вытаскивая сразу же внутренности. Также отрежьте хвостики. Снова промойте рыбу под струей холодной воды.


Аккуратно выложите мойву рядочком в глубокую емкость, в моем случае глубокий пластиковый контейнер с крышкой.


Как приготовить маринад для мойвы

В кастрюльку налейте чистую воду, поставьте на огонь. В воду добавьте сахарный песок, соль.


Высыпьте пакетик приправы.


Добавьте промытый лавровый лист и зелень петрушки. Все перемешайте и доведите до кипения. Снимите емкость с огня и оставьте остывать. Когда маринад немного остынет, влейте уксусную эссенцию и размешайте.


Оставьте маринад остывать, пусть он остынет полностью, иначе рыба может свариться, ведь мойва очень нежная рыбка. Очистите репчатый лук и нарежьте тонкими полукольцами. Выложите колечки поверх рыбы в контейнер.


Залейте полностью остывшим маринадом. Накройте крышкой и поставьте емкость в холодильник на сутки.


Через сутки можно пробовать пряную маринованную мойву. Лук из маринада не стоит выбрасывать, он получается очень хрустящим и вкусным.


Приятного вам аппетита!

Маринованная мойва в домашних условиях — блюдо, от которого вряд ли кто-то сможет отказаться, а готовится оно всего за несколько часов. Немного времени и перед вами на столе отличное дополнение к молодой картошечке, пиву, картофельному пюре, винегрету, свежим овощам и иным продуктам. Сегодня мы опишем, как мариновать мойву дома разными способами, расскажем, что для этого нужно и сколько времени понадобится на готовку ароматного, в меру соленого блюда.

Мойва, маринованная в домашних условиях быстро

Чтобы получить соленую маринованную рыбку, по этому рецепту потребуется запастись минимальным набором продуктов и всего несколькими часами времени. Готова мойва будет раньше, чем через сутки, а использовать ее вы сможете не только, как самостоятельное блюдо, но и в качестве ингредиента для бутербродов и всевозможных салатов.

Для приготовления берем:

  • — 700 гр. свежемороженой или свежей мойвы.
  • — 400 мл. чистой воды.
  • — Ложку соли.
  • — ½ часть ложки сахара.
  • — Лист лавра – 3-4 шт.
  • — Гвоздику сушеную – 4 бутона.
  • — Горошком черный перец – 12-15 шт.
  • — Зерна горчицы – 1,5 ложки.
  • — 9%-ный столовый уксус – 2-2,5 ложки.

Быстрый рецепт маринованной рыбы по шагам.

  1. Перебрать мойву, удалить все внутренности и головки, помыть.
  2. Смешать в сотейнике воду со всеми приправами, сахаром и солью. Лист лавровый в данном случае рекомендуем немного поломать, но не сильно мелко.
  3. Поставить маринад на огонь и варить до закипания, как только вода забурлит, влить уксус, перемешать, отключить огонь и ждать, пока состав полностью остынет.
  4. В холодном маринаде размешать горчицу.
  5. Выложить ровненько тушки мойвы в контейнер, залить пряной смесью, закрыть крышкой или марлей, убрать в холодильник ровно на ночь. Утром рыбку откройте, руками аккуратно переверните продукты и поставьте еще мариноваться до вечера. Вечером рыбка будет полностью готова, при желании перед подачей на стол можете ее сбрызнуть подсолнечным маслом и украсить зеленью.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Маринованная мойва с луком

Простой рецепт, благодаря которому вы получаете не только маринованную мойву, но и вкуснейший лучок, его можно будет кушать вместе с рыбкой или какими-то другими продуктами, например, молодой картошкой.

  • — Свежемороженая, заранее прошедшая процедуру естественной разморозки мойва – 800 гр.
  • — Репчатый лук – 2 среднего размеру луковицы.
  • — 1,5 ложки соли.
  • — Ложка сахара без горки.
  • — Уксус классический столовый (девять процентов) – 5-6 чайных ложек.
  • — Черный душистый перец дробленый – 12 горошин.
  • — Кориандр молотый – 1,5 чайные ложки.
  • — Питьевая вода – 500 мл.
  • — Лист лавровый – 5 шт.

Как замариновать мойву в домашних условиях с луком, рецепт по шагам.

  1. Рыбку размораживаем без использования микроволновок и воды, просто достаем в холодильник из морозилки на 5-8 часов.
  2. Потрошим размороженную мойву, отрываем у каждой тушки голову, промываем под водой и даем некоторое время обсохнуть.
  3. Пока рыбка подготавливается, делаем маринад. Для этого кипятим воду, всыпаем в нее все продукты по списку, кроме столового уксуса, перемешиваем до тех пор, пока соль с сахаром растворятся, накрываем крышкой, снимаем с огня, настаиваем до полного остывания.
  4. Полукольцами нарезаем лук, можно немного мельче.
  5. Берем емкость для маринования, складываем слоями тушки мойвы и лук.
  6. В остывший маринад вливаем уксус, размешиваем и наполняем данным составом свой контейнер с рыбой, закрываем, выдерживаем полчаса в комнате, а потом отправляем на сутки в холодильник. При этом вы должны понимать, чем дольше продукты маринуются, тем ярче и пикантнее будет их вкус.
  7. С готовой маринованной рыбки сливаем весь маринад, добавляем по вкусу растительное масло и можно подавать на стол.

Маринованная мойва в специях: рецепт

Такая мойва имеет не только изумительный запах, но вкус несравненный, от нее просто невозможно отказаться. Пряности и специи в этом рецепте вы можете регулировать по собственному вкусу, добавляя и убавляя те или иные составляющие, сделав тем самым свой идеальный набор приправ и свою идеальную маринованную мойву в специях.

Потребуется подготовить:

  • — Около 0,5 кг. мойвы.
  • — Ложку чайную горчицы зернистой (берем белую и черную).
  • — Перчик в горошке – 15 шт.
  • — Ложку соли без горочки.
  • — 0,5 ложки сахара.
  • — Уксус яблочный – 4 ложки.
  • — Масло рафинированное подсолнечное – 50-60 мл.
  • — Одну луковицу.
  • — Молотый кориандр, гвоздику и лавровый лист – по вкусу.
  • — 2 зубка чеснока.
  • — Пару веточек петрушки.

Способ приготовления:

  1. Смешиваем в ступке зерна горчицы, перец и все приготовленные специи.
  2. Выкладываем в подготовленную емкость помытую мойву, присыпаем смесью из соли и сахара, руками распределяем состав по всем тушкам, даем постоять 20 минут.
  3. Добавляем в контейнер к рыбе специи из ступки, опять распределяем по всем продуктам, оставляем на 10 минут.
  4. Вливаем подсолнечное и уксус, всыпаем рубленый чеснок и зелень.
  5. Добавляем к мойве измельченный любым способом лук, лучше всего порезать его не слишком мелко.
  6. Накрываем рыбу, оставляем на пару часов в комнатной температуре.

Рубим петрушку, кладем в контейнер к мойве, опять все плотно закрываем и теперь уже убираем на несколько часов в холодильник. Пряная маринованная мойва в домашних условиях готова! Доставайте ее из холодильника по мере надобности и храните в таких условиях не более 10 дней.

Приятного аппетита!

Мойва в домашних условиях

Порций: 4 Время приготовления: 1 день Автор: Славяна

Мойва по-домашнему, в пряном посоле, с маринованным луком — что может быть вкуснее! Приготовить бутерброд с такой вкусной рыбой или же просто подать с отварной картошкой – просто сказка.

Вкусная маринованная мойва в домашних условиях

пошаговый фото рецепт

Жирная и очень мясистая мойвочка идеально подходит для маринования или соления, главное удалить внутренности и голову с хвостом. Ароматный букет специи можно подобрать по своему вкусу или использовать уже готовый набор для засолки пряной морской рыбы. Приступим, если вы готовы радовать себя и своих близких вкусными блюдами!

Для приготовления вам потребуются довольно простые и доступные продукты:

Ингредиенты:

  • Свежемороженая мойва – 0,5 кг,
  • Приправа для маринования и посола пряной сельди (готовая) – пакетик,
  • Лавровый лист – 2 штуки,
  • Сухая зелень петрушки – по вкусу,
  • Сахарный песок – 1 ст. ложка,
  • Соль (любая) – 1 ст. ложка,
  • Уксусная эссенция - 1 десертная ложка,
  • Лук репчатый – 1 головка (крупная),
  • Вода – 1 литр.

Процесс приготовления:

Разморозьте сырую рыбу, промойте и аккуратно отрежьте голову, вытаскивая сразу же внутренности. Также отрежьте хвостики. Снова промойте рыбу под струей холодной воды.

Аккуратно выложите мойву рядочком в глубокую емкость, в моем случае глубокий пластиковый контейнер с крышкой.

Как приготовить маринад для мойвы

В кастрюльку налейте чистую воду, поставьте на огонь. В воду добавьте сахарный песок, соль.

Высыпьте пакетик приправы.

Добавьте промытый лавровый лист и зелень петрушки. Все перемешайте и доведите до кипения. Снимите емкость с огня и оставьте остывать. Когда маринад немного остынет, влейте уксусную эссенцию и размешайте.

Оставьте маринад остывать, пусть он остынет полностью, иначе рыба может свариться, ведь мойва очень нежная рыбка. Очистите репчатый лук и нарежьте тонкими полукольцами. Выложите колечки поверх рыбы в контейнер.

Залейте полностью остывшим маринадом. Накройте крышкой и поставьте емкость в холодильник на сутки.

Через сутки можно пробовать пряную маринованную мойву. Лук из маринада не стоит выбрасывать, он получается очень хрустящим и вкусным.

Приятного вам аппетита!

Маринованная мойва



Свойства маринованной мойвы

Сколько стоит маринованная мойва ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

65 р.

 

Такая разновидность миниатюрных морских рыб, относящаяся к семейству Корбшковых, как мойва или Mallotus villosus всегда пользовалась спросом и популярностью у жителей наших широт. Как уже отмечалось выше, мойва - это небольшая по размеру рыбка, которая, как правило, не превышает в длину и 25 см. В свою очередь вес средней особи мойвы составляет около 65 грамм. Мойва обитает в водах Атлантического, а также Тихого океанов.

Помимо того, рыбу можно встретить в Баренцевом и Норвежском морях. Исследователи выделяют два основных вида мойвы: Mallotus villosos villosus Müller, а также Mallotus villosus catervarius Pennatt или тихоокеанская мойва. Мойва относится к важнейшим промысловым рыбам, природные запасы которой на сегодняшний день достаточно велики для того, чтобы вести активную добычу рыбы.

Обычно, мойва поступает в продажу уже в прошедшем кулинарную обработку виде. Однако, свежая или замороженная мойва также пользуется спросом. Особой популярностью пользуется соленая, консервированная, а также маринованная мойва. Стоит отметить, что настоящие ценители рыбной кухни считают маринованную мойву действительно вкусным, а кроме того полезным блюдом, которое можно приобрести как в готовом виде в отечественных продовольственных магазинах, так и запросто приготовить в домашних условиях.

Как правило, маринованная мойва выступает в качестве самостоятельной закуски, которую принято подавать к пиву. Профессионалы кулинарии утверждают, что маринованная мойва придется по вкусу тем, что любит кильку пряного посола. Все дело в том, что вкусовые, а кроме того потребительские характеристики маринованной мойвы схожи с килькой пряного посола.

Итак, на первоначальном этапе приготовления маринованной мойвы нужно хорошенько очистить рыбу от внутренностей, а также головы. Для маринада нужно вскипятить воду, а затем добавить соль, а также уксус, сахар, специи и пряности по вкусу. Обычно для приготовления маринованной мойвы используют черный или душистый перец горошком, а также лавровый лист и гвоздику.

Рыбу выкладывают в посуду, сверху помещают нарезанный кольцами репчатый лук, а затем заливают мойву маринадом. Прежде чем употреблять рыбу в пищу маринованную мойву следует выдержать в течении не менее 10 часов. лучше всего поместить маринованную мойву в холодильник, так процесс приготовления кулинарного изделия пойдет гораздо быстрее. Маринованная мойва может служить в качестве закуски или составного ингредиента в процессе приготовления бутербродов или канапе с черным, а также бородинским хлебом.

Калорийность маринованной мойвы 217 кКал

Энергетическая ценность маринованной мойвы (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 13.6 г. (~54 кКал)
Жиры: 18.1 г. (~163 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 25%|75%|0%

Рецепты с маринованной мойвой



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 65 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 5435

Соленая мойва в домашних условиях

Если взять свежемороженую или свежую мойву, добавить соль и специи, то получится отменная закуска — это так просто и вкусно, что вы наверняка захотите повторять рецепт снова и снова.

Засолка мойвы в домашних условиях занимает всего лишь 30-40 минут (и это при том, что почти все время уходит чистку рыбы). Подготовленную мойву нужно всего лишь залить ароматным рассолом со специями, а затем выждать сутки, пока она как следует промаринуется. На второй день мойва пряного посола будет готова, останется сварить картошку «в мундирах» и замариновать лук для подачи. Рыба получается малосольная, с плотной мякотью, а аромат просто потрясающий! Такая закуска способна украсить не только семейный ужин, но и праздничное застолье!

Общее время приготовления: 24 часа
Время приготовления: 30 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты

  • мойва – 1 кг
  • вода – 1 л
  • соль – 2 ст. л.
  • сахар – 1 ч. л.
  • лавровый лист – 2 шт.
  • черный перец горошком – 5 шт.
  • душистый перец горошком – 2 шт.
  • гвоздика – 1 бутон
  • семена горчицы – 0,5 ч. л.
  • семена кориандра – 0,5 ч. л.

Как засолить мойву в домашних условиях

Рыбу разморозьте при комнатной температуре — на это уйдет примерно 30-40 минут. Можно разморозить не до конца, тогда потрошить ее будет легче.

Приготовьте маринад для засолки мойвы. Для этого растворите в воде соль и сахар, добавьте все специи по списку. Поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите 3-4 минуты, чтобы специи раскрыли свой вкус и аромат. Остудите маринад до комнатной температуры.

Размороженную мойву промойте 2-3 раза под проточной водой. Разделайте рыбу — выпотрошите каждую, избавив от внутренностей и черных пленок. Еще раз промойте. Головы можно удалить или оставить — так рыбка будет смотреться симпатичнее на столе.

Обратите внимание на качество мойвы, которую используете. Если она распадается и расползается под пальцами, когда потрошите, то откажитесь от такой рыбы! Она должна быть натурального оттенка, плотной, свежей, нормально пахнуть.

Подготовленную мойву уложите в тару и залейте маринадом — лучше всего использовать стеклянный лоток или банку, подойдет также небольшая эмалированная кастрюля. Обратите внимание, что 1 л маринада достаточно, чтобы засолить 1 кг мойвы. Я использовала 500 г мойвы, поэтому она свободно плавает в рассоле, если взять 1 кг, то тогда она будет уложена плотнее. Рыба должна быть полностью погружена в маринад, при необходимости можно придавить сверху тарелкой.

Накройте крышкой и оставьте на сутки в холодильнике. Когда мойва просолится, слейте жидкость.

Перед подачей сбрызните маслом и лимонным соком (или столовым уксусом), посыпьте рубленой зеленью. Подавайте к столу с маринованным луком, отварной картошкой и черным хлебом. Приятного аппетита!

Как приготовить мойву

Если среди нас есть любители рыбки, уточню — любители солёной рыбки, такой, как мойва, то этот рецепт именно для Вас. Я например очень обожаю солёную мойву, особенно когда она попадается с икоркой. Просто слов нет… Конечно, я покупаю солёную рыбку в магазинах уже готовой.

Но мне захотелось поэкспериментировать и я решила приготовить солёную мойву сама, в домашних условиях. Вкусную, пряную… Этот рецепт мне пришёл сам собой. То есть, состав Вы сами можете менять по своему вкусу, например: если вы не любите сладковатый привкус, то не кладите в рассол (маринад) сахара вообще. Мне например очень понравилась моя рыбка, именно поэтому спешу делиться с Вами этим рецептом.

Потребуется:

  • Мойва — 500 гр.
  • Вода — 400 мл.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — 2 ч.л. с горкой
  • Перец чёрный горошком — 10 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Приправа для рыбы — 1 ст.л.
  • Соевый соус — 2 ст.л.
  • Жидкий дым — 1 ч.л.

 

Как приготовить солёную мойву:

Я начинаю посол мойвы с приготовления домашнего пряного рассола. Его можно как нагреть до кипения на плите, так и просто смешать ингредиенты в глубокой миске. Я не нагреваю, а просто смешиваю.

В глубокую миску наливаю воды, добавляю сахар и соль, чёрный перец горошком, лавровые листики, соевый соус, жидкий дым, и конечно не забываем про специю для рыбы.

Всё тщательно размешиваем или как я уже сказала — доводит маринад до кипения и даём немного ему остыть. Рыбку тщательно моем, укладываем её в глубокую тарелку (миску) и заливаем подготовленным маринадом.

В таком состоянии оставляем нашу мойву на 2-3 дня в холодильнике. Иногда можно просто помешивать мойву, чтобы она равномерно просаливалась.

Скажу сразу, на следующий день я решилась попробовать мойву. Так она была уже хорошо солёная и её можно было уже употреблять. Но мы решили выдержать рыбку как положено, поэтому терпели 3 дня…

Когда пришло время подавать на стол нашу солёную, пряную мойву, я украсила тарелочку кольцами репчатого лука и уложила рыбку горкой на тарелочку. Сверху полила немного растительным маслом (именно с запахом) и подала на стол. С отварной картошечкой это было самое оно… Ну Вы поняли, о чём я… Ужин удался на славу, а ещё когда рыбка попадалась с икрой, это просто песня! Пробуйте экспериментировать на кухне, ведь это очень интересно и ВКУСНО!!!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить запечённую в духовке мойву под майонезом — Вы найдёте в рецепте с пошаговыми фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Маринованная мойва в домашних условиях рецепт с фото, как мариновать мойву быстро на Webspoon.ru

Маринованная мойва в домашних условиях

Думаю, многие из нас, любят солёненькую рыбку. Предлагаю приготовить маринованную мойву. Даже такая простая рыбка может доставить большое удовольствие, если её правильно замариновать. Маринованная мойва дополнит домашний обед или ужин. На праздничном столе такая закуска мгновенно улетит с подаваемой тарелки.

Мойва хорошо гармонирует с картофельным пюре, а на вечеринке друзей — отлично подойдёт к бокальчику холодного пива. Маринуется рыбка совсем немного времени, так что вкусная закуска не заставит вас долго ждать.

Как приготовить "Маринованная мойва" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Возьмите такие продукты: мойву замороженную, петрушку, укроп, базилик зелёный, сок лимона, масло оливковое, уксус яблочный, чеснок, соль, перец чёрный молотый.

Шаг 2 Ссылка

Для начала нужно разморозить рыбу. Залейте холодной водой и оставьте, примерно, на 40-60 минут.

Шаг 3 Ссылка

Теперь приготовим маринад. Промойте укроп, петрушку, базилик. Обсушите. Поместите в чашу блендера. Добавьте очищенный чеснок и 40 мл оливкового масла, можно заменить на подсолнечное. Взбейте до состояния кашицы.

Шаг 4 Ссылка

В отдельную глубокую миску налейте оставшееся оливковое масло и сок лимона. Взбейте кухонным венчиком. Приправьте солью и молотым перцем, на ваш вкус. Если потребуется, можете добавить 2 щепотки сахара.

Шаг 5 Ссылка

К полученной смеси добавьте зелёную кашицу. Перемешайте. Попробуйте на вкус. Если нужно, откорректируйте.

Шаг 6 Ссылка

Мойву очистить от внутренностей, аккуратно, удалите хребет, чтобы рыбка осталась целеньким пластом. Промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Как чистить мойву

Шаг 7 Ссылка

В подходящую ёмкость уложите слой мойвы.

Шаг 8 Ссылка

Сверху добавьте маринад.

Шаг 9 Ссылка

Закройте пищевой плёнкой. Отправьте в холодильник на 5 часов.

Шаг 10 Ссылка

После, удалите плёнку, налейте яблочный уксус, оставьте на 20 минут. Выложите на красивое блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!

Мойва соленая. Соленая вяленая мойва-рецепт

Перед тем как написать этот рецепт маринованной мойвы , решила обогатить свои знания об этой рыбке. Каким же было мое удивление, когда вычитала, что мойва относится к семейству лососевых. А на вид-то и не скажешь.

Эта морская арктическая рыбка, которую многие недооценивают из-за ее специфического вкуса и относят к разряду дешевой рыбы (впрочем, оно так и есть) является близким родственником столь благородных сородичей. В отличие от других видов красной рыбы, которые маринуются сухим способом, особенность маринования мойвы заключается в использовании маринада.

Маринованная мойва в домашних условиях , как и ароматная селедочка пряного посола, килька, лосось или скумбрия — прекрасное дополнение к молодой картошке. Как говорится, вкусно и недорого. Такая малосольная мойва получается не только дешевле готовой покупной, хотя дело и не в этом, а значительно вкусней. Кроме того в качестве маринада и его составе вы будете полностью уверенны.

Ингредиенты:

  • Вода – 1, 5литра,
  • Мойва свежемороженая – 500 гр.,
  • Перец черный и душистый горошком,
  • Французская в зернах – 1 ст. ложка,
  • Соль – 2 ст. ложки без горки,
  • Уксус столовый 9% — 1. ст. ложка,
  • Лавровый лист – 2-3 шт.,
  • Смесь специй – 1 ч. ложка

Маринованная мойва – рецепт

Перед тем, как приготовить маринованную мойву , необходимо вскипятить воду. Всыпьте соль, специи, черный и душистый перец горошком. Можно еще положить гвоздику, но у меня под рукой ее не оказалось, поэтому сделала без нее. Добавьте лавровый лист. Влейте уксус. Помимо столового уксуса можно использовать и яблочный. Маринад прокипятите на протяжении 5-7 минут. Этого вполне достаточно, чтобы он пропитался ароматными специями, а соль полностью растворилась.

Снимите кастрюлю с плиты. Добавьте французскую горчицу в зернах, которая придаст для рыбы особую пикантность и немного удалит ее запах.

Маринад размешайте.

Дайте ему остыть до комнатной температуры. Если мойва у вас замороженная, то обязательно разморозьте ее при комнатной температуре. В холодный маринад выложите мойву. Раньше пробовала ее разделывать перед этим, а точнее удалять голову и внутренности, как советую во многих рецептах. Действительно засолка мойвы так происходит быстрее, но рыбка теряет свой внешний вид. Лучше всего распаривать брюшко во время засолки крупной рыбы – скумбрии, селедки и так далее.

Кастрюлю накройте крышкой и поставьте в холодильник. На вторые сутки мойва, маринованная в домашних условиях будет готова. Можно подержать и дольше, в таком случае она станет более соленой, но это уже на любителя. Перед подачей отрежьте ей голову, удалите внутренности, полейте растительным маслом и посыпьте колечками репчатого лука. Подавайте как закуску к основным гарнирам. Филе такой маринованной мойвы хорошо отделяется от хребта.

Поэтому ее можно разделать и использовать для капане и бутербродов, рулетиков. Кстати, в таком маринаде можно замариновать сельдь, салаку, скумбрию, кильку или любую другую морскую рыбу. Попробуйте приготовить также и и томатным соусом. Приятного вам аппетита.

Мойва – недорогая, но вкусная рыбка, которая, будучи засоленной, может стать прекрасной альтернативой привычной селёдке. Мойва подходит для приготовления разнообразных салатов, используется для бутербродов либо же сервируется в качестве отдельной закуски.


Выбор и подготовка ингредиентов

В идеале выбранная для засолки рыбка должна быть только что выловленной, но, естественно, более доступным является свежемороженый продукт. Мойве полагается обладать естественной, равномерно окрашенной в серебристый цвет, кожицей, обязательно с чешуёй и с приятным запахом. Не стоит брать пожелтевший продукт, измятый либо каким-либо образом повреждённый. Категорически запрещается применение рыбки с истёкшим сроком годности. Кстати говоря, лучше использовать приправы, сделанные самостоятельно, вместо покупных смесей.

Перед началом засолки, как правило, продукт размораживается. Делать это нужно естественным путём, то есть без помощи микроволновой печи или горячей воды. Достаточно будет переложить рыбку из морозильной камеры в холодильник на нижнюю полку и за сутки она полностью разморозится и будет готова для дальнейшего использования. По поводу чистки мнения разнятся: засаливать разрешается и непотрошеную мойву, и очищенную. Цельная рыба будет готовиться дольше, поэтому потрошённая больше подойдёт, когда кушанье необходимо создать как можно раньше.

Перед началом готовки мойва обязательно промывается под краном и обсушивается с использованием бумажного полотенца.



Калорийность

Солёная мойва содержит 217 калорий в 100 граммах продукта. При этом соотношение БЖУ выглядит следующим образом: 13,6 грамма белка, 18,1 грамма жиров и 0 граммов углеводов. Стоит упомянуть, что калорийность 100 граммов свежей мойвы соответствует 157 калориям, а жареной мойвы – 369 калорий.



Рецепты

Приготовить мойву можно различными способами, причём самый простой позволяет сделать это за шестьдесят минут.

Помимо килограмма рыбы, потребуются:

  • три столовые ложки соли;
  • одна столовая ложка сахара;
  • полторы столовых ложки сока лимона либо же уксуса, шестипроцентного или девятипроцентного.

Подготовленная рыбка раскладывается по ёмкостям. Сперва она присыпается солью с сахаром, а затем заливается выбранной жидкостью. Хорошенько всё перемешав, тару необходимо накрыть крышкой или марлей и оставить на шестьдесят минут при комнатной температуре. Перед подачей стоит сбрызнуть блюдо растительным маслом и задекорировать луком.



Классический способ

Мойву можно засолить, используя рассол, что будет считаться наиболее базовым способом.

Для приготовления необходимы:

  • килограмм рыбы;
  • три столовых ложки соли;
  • десять гвоздичек;
  • десять шариков перца;
  • пять лавровых листков;
  • литр воды.

Первым делом тушку предстоит почистить и промыть, после чего убрать в стеклянную ёмкость. Чтобы сделать сам рассол, необходимо будет залить специи кипятком и дать им остыть. Наконец, рыбка заливается получившейся жидкостью и убирается в холодильник на сутки.

Перед употреблением рыбку обязательно нужно будет слегка промыть. Кстати говоря, в этом случае мойву можно засаливать и целиком: так закуска получится более жирной с насыщенным вкусом.


Другим распространённым способом засолки является следующий. Возьмите:

  • килограмм рыбы;
  • пять столовых ложек подсолнечного масла;
  • пару луковиц;
  • две чайных ложечки соли;
  • одну чайную ложечку сахара.

Сперва целую мойву нужно целый час продержать в холодной воде. Затем тушка очищается, освобождается от головы и промывается. Сахар соединяется с солью, и полученной смесью натирается рыбка. Мойва укутывается в пищевую пленочку и на пару часов остаётся пропитываться при комнатной температуре.

На следующем шаге специи смываются, и рыбка просушивается при помощи салфеток. Луковицы очищаются от шелухи и шинкуются половинками колец. Рыба перекладывается в глубокую миску, перекладывается лучком и поливается маслом. После этого блюдо готово к употреблению.


Сухая засолка

Сухой способ подразумевает использование:

  • килограмма рыбин;
  • трёх столовых ложек соли;
  • половины чайной ложечки кориандра;
  • пяти лавровых листков;
  • десяти гвоздичек.

В этом случае рыбу необходимо распотрошить, а затем промыть под краном. Пока на сите с неё стекает лишняя вода, измельчённые специи перемешиваются с солью. Тушка перекладывается в ёмкость из стекла, эмалированного материала либо же пластика. Сверху засыпаются специи, блюдо убирается под пресс. До полной готовности необходимо будет дождаться двенадцати часов, на протяжении которых мойва должна находиться в холоде.


Соление со специями

Использование специй позволяет придать привычному блюду пряный, оригинальный вкус. Для реализации подобного рецепта потребуется:

  • килограмм мойвы;
  • столовая ложка соли;
  • столовая ложка сахара;
  • половинка цитруса;
  • чайная ложечка душистого перца;
  • десять гвоздичек;
  • два лавровых листка.

Специи измельчаются, перемешиваются и используются для натирания подготовленной рыбки. Мойва перекладывается в стеклянную тару, поливается соком лимона и накрывается крышкой. Солиться продукту предстоит от суток до трёх, причём специалисты рекомендуют его выдерживать как можно дольше. Перед подачей на стол мойва, как правило, промывается и высушивается.


Довольно оригинально будет засолить мойву, применяя лимонный или апельсиновый сок. Для этого помимо килограмма рыбин, потребуется:

  • столовая ложка сахара;
  • три столовых ложки соли;
  • столовая ложка цитрусовой жидкости.

Рыбка промывается, очищается и высушивается, после чего сразу же перекладывается в стеклянную ёмкость. Поверх тушки высыпаются специи и заливается цитрусовый сок. Через час мойва уже станет слабосолёной, а через два часа – средней солёности, поэтому время процесса засаливания определяется в зависимости от желаний. Перед подачей блюдо надо будет обязательно ополоснуть чистой водой.


Чтобы сделать мойву поистине деликатесной, придётся воспользоваться большим количеством ингредиентов, но результат окажется выше всех похвал. Список компонентов включает в себя:

  • килограмм мойвы;
  • три луковицы;
  • половинку лимона;
  • три зубчика чеснока;
  • семь перечных горошков;
  • три гвоздички;
  • треть стакана растительного масла;
  • чайную ложечку соли;
  • чайную ложечку жидкого мёда;
  • чайную ложечку семян горчицы;
  • половинку ложечки кориандра.

Рыба очищается, освобождается от головы и, по желанию, хребта, после чего промывается под краном. Лук очищается от шелухи и шинкуется половинками колец. Оба ингредиента смешиваются.

Все специи измельчаются при помощи ступки, а затем соединяются с лимонным соком, растительным маслом и обработанным прессом чесноком. Получившийся маринад переливается к рыбно-луковой комбинации и выдерживается около часа при комнатной температуре. Затем ёмкость переставляется в холодильник ещё на пару часов. Наконец, через указанное время мойва либо предлагается к употреблению, либо же перекладывается в стеклянную банку и плотно закупоривается.


Популярностью пользуется и приготовление мойвы с чесноком. Список ингредиентов:

  • килограмм рыбки;
  • литр воды;
  • пара долек чеснока;
  • пять граммов тмина;
  • пять граммов кориандра;
  • три лавровых листочка;
  • 20 миллилитров сока лимона;
  • 60 граммов соли;
  • десять гвоздичек;
  • десять перечных шариков.

Промытая рыбина потрошится, у неё отрезается голова. Её необходимо ополоснуть ещё разок, после чего переложить в подходящую форму. Чеснок нарезается пластинками и смешивается с мойвой.

Вода доводится до кипения, и в ней растворяется соль. Солёным кипятком заливаются специи. Как только засол остудится до приемлемой температуры, им можно будет заливать рыбку. Тара с тушками убирается в холодильник на сутки, после чего рыбку можно употреблять в пищу.


Ещё один необычный рецепт позволяет готовить очень вкусную закуску с пикантным вкусом. Для его реализации необходимы:

  • килограмм рыбы;
  • веточка розмарина;
  • 100 граммов соли;
  • половина чайной ложечки сахара;
  • полчайной ложечки чёрного перца;
  • пара гвоздичек;
  • пять горошков чёрного перца;
  • по щепотке кориандра, корицы, мускатного ореха и имбиря.

Все пряности перемешиваются для создания единой смеси. Рыба промывается, но не потрошится и оставляется целиком. Дно эмалированной ёмкости засыпается приправами.

Рыбка выкладывается слоями, которые перемежаются ароматной смесью. Верхний слой необходимо накрыть тарелкой, поверх которой разместить груз. Мойва убирается на двенадцать часов в холодильник, после чего её разрешается дегустировать.


Засаливая мойву в домашних условиях, свежую или свежемороженую, нужно помнить, что насыщенность и яркость вкуса зависит от времени, проведённого в рассоле, маринаде или смеси специй. Однако, будет правильно выяснить верхнюю границу для конкретного случая. Также разумно просто попробовать рыбу через минимальный срок, и если она покажется недостаточно солёной, оставить ещё на один день. Дома мойву даже в холодильнике не стоит держать более недели.

Важно упомянуть, что перед подачей солёной мойвы её обязательно следует споласкивать от маринада.


Кстати говоря, посолить можно и икру мойвы – она получается очень вкусная. Рассол в этом случае делается из 500 миллилитров воды и 150 граммов соли, чего обычно хватает на 500 граммов рыбьей икры.

Если мойва солится впрок, то её обязательно нужно будет очистить от внутренностей и головы, раскладывать по стеклянным банкам и заливать небольшим количеством растительного масла.

Тонкости подачи на стол

Красивой и вкусной будет мойва, сбрызнутая лимонным соком либо же столовым уксусом, и украшенная мелко порезанной зеленью: петрушкой, базиликом, укропом и шинкованным маринованным лучком. По периметру тарелки стоит аккуратно разложить тонкие лимонные ломтики. Такую закуску лучше дополнить отварной картошкой либо нарезкой из свежих овощей. Идеальным будет использование солёной мойвы для приготовления бутербродиков на ржаном хлебе. В качестве дополнительного ингредиента стоит взять варёное яйцо, луковые пёрышки, пушистую петрушку либо же сливочное масло.



О том, как засолить мойву в домашних условиях, смотрите в следующем видео.

Мойва – недорогая, но вкусная, жирная и полезная рыба. Из-за ее небольшого размера не все хозяйки ее уважают, и совершенно напрасно. Если удачно приготовить эту рыбешку, она сможет составить серьезную конкуренцию блюдам из более крупных обитателей водоемов. Опытные хозяйки знают, как засолить мойву разными способами. В результате получается превосходная закуска. Соленую мойву также можно подать с картошкой или винегретом, использовать для приготовления салатов и бутербродов. Обходится такое угощение недорого, но нравится многим.

Особенности приготовления

Чтобы мойва домашнего посола не разочаровала вас, ваших домочадцев и гостей, нужно знать несколько моментов.

  • Внимательно отнеситесь к выбору мойвы. Если вы видите, что рыба выглядит помятой или поломанной, имеет неестественный цвет, в упаковке с ней имеется вода или снег, от покупки целесообразно воздержаться. Следует обращать внимание и на дату упаковывания продукта, срока его годности, а также на целостность упаковки.
  • Свежая рыба всегда более сочная, чем замороженная, но мойва в продажу поступает преимущественно свежемороженой. Это не беда, если вы дадите ей оттаять в естественных условиях, не допуская перепада температур. Если вы вынете мойву из морозильника за сутки до приготовления и положите в основную камеру холодильника, к нужному времени они успеют оттаять, при этом сохранив сочность и полезные свойства. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды будет иметь неприятные последствия: рыбка окажется сухой, рыхлой, хрупкой.
  • Перед засолкой мойву нужно помыть и обсушить салфеткой. Потрошить ли ее и разделывать ли на филе, зависит только от желания хозяйки. Обычно мойву засаливают целиком или выпотрошенными тушками, но ее можно посолить и уже разделанной на филе. Тогда посол займет в 3 раза меньше времени, и есть готовую закуску будет приятнее. Однако чтобы не чистить рыбу за столом, с ее разделкой придется повозиться на первом этапе приготовления.
  • Если вы хотите, чтобы мойва пряного посола была ароматной и имела пикантный вкус, есть смысл сделать ставку на только что перемолотые вручную специи, а не на готовые покупные наборы приправ.

Посолить мойву можно в рассоле или сухим способом. Каждый способ имеет по несколько рецептов. Технология засолки рыбы может слегка различаться в зависимости от выбранного варианта засолки. Если внимательно читать рекомендации, сопровождающие выбранный рецепт, удастся избежать ошибок и получить ожидаемый результат.

Классический рецепт засолки мойвы в рассоле

  • мойва – 0,7 кг;
  • соль (крупного помола) – 60 г;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • гвоздика – 10 шт.;
  • душистый перец – 8 шт.;
  • вода – 1 л.

Способ приготовления:

  • Разморозьте мойву, помойте, выпотрошите, обезглавьте, дайте рыбе слегка обсохнуть.
  • Вскипятите воду для рассола. Бросьте в нее специи (не измельчая), всыпьте соль. Поварите на медленном огне несколько минут, пока соль не растворится.
  • Снимите кастрюлю с рассолом с плиты. Дайте ему остыть до комнатной температуры.
  • Сложите мойву в стеклянную или пластиковую емкость, залейте рассолом.
  • Прикройте и уберите в холодильник.

К употреблению мойва будет готова через 24 часа. Перед подачей к столу ее не помешает промыть, сбрызнуть лимонным соком или уксусом, посыпать рубленой петрушкой.

Мойва в рассоле с чесноком

  • мойва – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • тмин – 5 г;
  • кориандр – 5 г;
  • гвоздика – 10 шт.;
  • душистый перец горошком – 10 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • соль крупного помола – 60 г.

Способ приготовления:

  • Помойте мойву. Отрежьте у рыбок головы, выпотрошите тушки, промойте еще раз. Дайте рыбе немного обсохнуть и сложите в миску или форму.
  • Чеснок порежьте пластинами, добавьте к рыбе, перемешайте. Сбрызните ее лимонным соком и перемешайте еще раз.
  • Вскипятите воду, растворите в ней соль.
  • Залейте кипятком специи. Дождитесь, когда рассол остынет до комнатной температуры. Залейте им рыбу.

Емкость с мойвой поставьте в холодильник и подождите 24 часа – этого будет достаточно, чтобы она просолилась.

Рецепт засолки мойвы сухим способом

  • мойва – 1 кг;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • кориандр – 5 г;
  • соль – 60 г.

Способ приготовления:

  • Кориандр и гвоздику перемелите в мельнице для специй или кофемолке.
  • Листья лавра поломайте и потолките.
  • Кориандр, гвоздику и лавр смешайте с крупной солью.
  • Помойте, обсушите салфеткой рыбу. Сложите ее в миску.
  • Посыпьте смесью соли и специй. Перемешайте руками.
  • Накройте рыбу плоской тарелкой, сверху поставьте литровую банку, наполненную водой, или другой груз. Чтобы банка держалась лучше, на тарелку предварительно можно постелить салфетку.
  • Уберите мойву в холодильник.

Пробовать мойву, засоленную по данному рецепту, можно через 12-18 часов в зависимости от размера рыбы.

Рецепт засолки мойвы с солью и сахаром

  • мойва – 1 кг;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 20 г;
  • масло, лук – для подачи.

Способ приготовления:

  • Мойву помойте, почистите, удалив головы. Промойте еще раз, обсушите.
  • Смешайте соль с сахаром, натрите этой смесью каждую рыбку.
  • Сложите мойву на пищевую пленку, заверните в нее и уберите в холодильник.

Через сутки мойва, засоленная по данному рецепту, будет готова к употреблению. Перед подачей к столу рыбу нужно промыть, обсушить салфеткой, посыпать нарезанным тонкими полукольцами луком и полить растительным маслом.

Рецепт засолки мойвы с добавлением сока цитрусовых фруктов

  • мойва – 1 кг;
  • сахар – 20 г;
  • соль – 60 г;
  • сок лимона, апельсина или грейпфрута – 40 мл.

Способ приготовления:

  • Мойву помойте, почистите, разделайте на филе. Если попадется икра, не выбрасывайте ее, а засолите вместе с филе.
  • Филе мойвы поместите в пластиковый контейнер или стеклянную форму.
  • Посыпьте рыбу смесью соли и сахара, осторожно перемешайте.
  • Полейте цитрусовым соком, перемешайте еще раз.
  • Накройте форму марлей или тканью, оставьте на 1,5 часа при комнатной температуре.

Если вы не любите слабосоленую рыбу, вы можете продлить время засолки еще на 1-1,5 часа. Дольше ее в маринаде держать не стоит, иначе она станет пересоленной. Этот рецепт позволяет засолить мойву быстро.

Мойва пряного посола

  • мойва – 1 кг;
  • соль крупного помола – 20 г;
  • сахарный песок – 20 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • перец душистый горошком – 10 шт.;
  • гвоздика – 10 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.

Способ приготовления:

  • С помощью мельницы для перцев или кофемолки измельчите гвоздику и душистый перец.
  • Поломайте и разотрите в ступке листья лавра.
  • Помойте, обсушите лимон. С половины фрукта натрите цедру.
  • В небольшой тарелке смешайте соль, сахар, лавровый лист, перец, гвоздику и лимонную цедру.
  • Из половины лимона в отдельную чашку выжмите сок.
  • Помойте, обсушите мойву, сложите ее в стеклянную форму.
  • Посыпьте смесью сахара, соли и специй, хорошо перемешайте руками.
  • Полейте рыбу лимонным соком, еще раз перемешайте.
  • Прикройте емкость с мойвой и уберите в холодильник.

Употреблять в пищу мойву пряного посола, приготовленную по приведенному рецепту, можно через 24-36 часов, но если ее подержать в пряном маринаде лишние сутки, ее вкус и аромат только улучшатся.

Рецепт засолки мойвы с пряностями и медом

  • мойва – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,25 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • перец душистый горошком – 7 шт.;
  • гвоздика – 3 шт.;
  • растительное масло – 80 мл;
  • семена горчицы – 5 г;
  • кориандр – 5 г;
  • соль – 10 г;
  • мед – 5 мл.

Способ приготовления:

  • Подготовьте мойву. Ее нужно вымыть, выпотрошить, при желании разделать на филе. Голову обязательно удаляют.
  • Гвоздику, перец, горчицу и кориандр перемелите с помощью специального приспособления или в кофемолке. Смешайте с чайной ложкой соли.
  • Посыпьте специями тушки рыбы, перемешайте руками.
  • Мелко порежьте зубчики чеснока, разомните их вместе с оставшейся солью.
  • Добавьте растопленный до жидкого состояния мед, выжатый из половины лимона сок и масло. Перемешайте.
  • Выложите рыбу на блюдо, в котором планируете подавать ее к столу.
  • Очистите лук, нарежьте его тонкими полукольцами, выложите на мойву.
  • Полейте мойву приготовленным из масла, меда и лимонного сока маринадом.
  • Оставьте на час при комнатной температуре, затем уберите на 2-3 часа в холодильник. Разделанная на филе мойва промаринуется быстрее, чем просто очищенная.

В дополнительной подготовке перед подачей к столу засоленная по приведенному рецепту мойва не нуждается: ее достаточно вынуть из холодильника.

Мойва имеет небольшой размер, из-за чего некоторые кулинары относятся к ней с пренебрежением. Однако эта рыба вкусна и полезна, а ее относительно невысокая цена является преимуществом. Превосходными органолептическими качествами обладает мойва домашнего посола. Солить ее можно в рассоле или сухим способом, целой или разделанной. Существуют рецепты, по которым можно засолить эту рыбку быстро, буквально за 3 часа. Соленую мойву можно подавать как самостоятельную закуску, использовать для приготовления других блюд.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Маленькая солёная рыбка, такая как мойва или килька, в моём доме съедается как семечки.
После её употребления, конечно, гора мусора, но что же делать. Это так вкусно!
А если ещё отварить картошечку в мундире, либо налить бокальчик вкусного пива, или
что-то более крепкое. Это уже на ваше усмотрение. Мне больше нравится с отварной картошечкой и свежим чёрным хлебушком. Какое это блаженство, хоть и не очень аккуратно. Соленая мойва, конечно, не относится к банкетной закуске, как например , но если у вас намечается пивная вечеринка для отличной компании, то можно, с большим удовольствием, испачкать руки и получить, от этого, огромное удовольствие. Засолить мойву в домашних условиях совсем несложно, с этим справится даже начинающая, в кулинарных делах, хозяюшка. По этому рецепту можно засаливать и другую мелкую рыбку. Итак, если вы готовы, начинаем творить.

- мойва свежая 1 кг;
- перец чёрный горошек 2 чайные ложки;
- соль 4 столовые ложки;
- перец душистый горошек 10 штук;
- сахар 1 столовая ложка;
- укроп сухой 1 столовая ложка;
- лавровый лист 2 штуки;
- вода 700 мл.

Рецепт с фото пошагово:


Давайте сначала приготовим рассол. В сотейник наливаем холодную воду. Добавляем перец чёрный горошек, соль, сахар, перец душистый горошек, лавровый лист. Отправляем на огонь. Доводим до кипения. Хорошо перемешиваем, чтобы растворился сахар и соль. Остужаем до комнатной температуры.


Мойву можно использовать как свежую, так и мороженную. Мороженую рыбу размораживаем при комнатной температуре. Хорошо промоем. Очищать её не нужно. Помещаем в подходящую посуду, в которой будем делать засолку. Насыпаем сушёный укроп. Аккуратно перемешиваем.


Подготовленную мойву заливаем остывшим рассолом. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник на двое суток. После данного времени, сливаем рассол и приступаем к дегустации, это если у вас заготовлена небольшая порция. Если заготовка большая, часть рыбки достаём из рассола, остальная хранится в холодильнике с рассолом. Мойва солёная готова.


Если из солёной мойвы сделать филе, можно приготовить отличные бутерброды. Особенно, вкусно, с чёрным хлебом, долькой лимона и веточкой свежего укропа. Не менее вкусными получаются бутерброды

Захотелось солененькой рыбки? Предлагаем засолить мойву в домашних условиях. Несмотря на то что этот сорт рыбы в категорию элитной не попадает, добавив в нее немного соли и специй, можно приготовить вкусную закусочку. Именно этим мы с вами сегодня и займемся.

Секреты засолки мойвы

Засолить мойву в домашних условиях – задача не самая сложная, но чтобы готовая рыбка была особенно вкусной, нужно знать несколько секретов.

  • Во многом успех приготовления соленой мойвы зависит от правильно выбранной рыбки. Идеальной считается свежевыловленная, но отыскать такую на прилавках магазинов очень трудно, поэтому порой приходится довольствоваться свежемороженной.
  • Обратите внимание на цвет мойвы, она должна иметь естественную окраску. Если перед вами лежит сильно измятая, пожелтевшая или потерявшая чешую рыбка, от покупки советуем воздержаться.
  • Перед засолкой рыбку нужно разморозить естественным способом, т. е. ни в коем случае не размораживайте мойвочку, отправив ее в горячую воду или в микроволновую печь. Просто оставьте ее в холодильнике на сутки – за это время она оттает, а все полезные вещества, входящие в ее состав, сохранятся практически в полном объеме.
  • Солить можно как выпотрошенную рыбку, так и с внутренностями. Первый вариант подходит в том случае, когда вы хотите отведать соленой рыбки как можно быстрее, а вот для засолки целой тушки потребуется больше времени.
  • Чтобы вкус соленой рыбки получился максимально пряным, советуем использовать а измельченные непосредственно перед самим приготовлением специи, а не те, которые предлагаются в пакетиках в супермаркетах.

Как засолить мойву

Существует 2 варианта засолки мойвы в домашних условиях: в рассоле и сухим способом. Мы предложим вашему вниманию сразу несколько рецептов.

Засолка мойвы в рассоле

  • мойва – 1 килограмм,
  • соль – 3 столовые ложки,
  • лавровый лист – 5 штук,
  • гвоздика – 10 бутончиков,
  • перец душистый – 10 горошин,
  • вода – 1 литр.
  • Рыбку потрошим. Промываем. Выкладываем в эмалированную или стеклянную емкость.
  • Подготовленные специи заливаем кипятком. Даем рассолу остыть.
  • Остывшим рассолом заливаем рыбку. Отправляем в холодильник на сутки.
  • Перед подачей мойвочку рекомендуется промыть. Сбрызнуть лимонным соком или столовым уксусом и посыпать порубленной зеленью или кольцами лука.

Как засолить мойву сухим способом

  • мойва – 1 килограмм,
  • соль – 3 столовые ложки,
  • гвоздика – 10 бутонов,
  • кориандр – 1/2 чайной ложки,
  • лавровый лист – 5 штук.
  • Потрошеную мойву тщательно промываем под проточной водой. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
  • Гвоздику, кориандр и листья лавра измельчаем в ступке.
  • Смешиваем измельченные специи с солью.
  • Рыбку складываем в эмалированную кастрюлю (подойдет стеклянный и даже пластиковый контейнер). Посыпаем специями.
  • Ставим под пресс. Отправляем в холодильник как минимум на 12 часов. По истечении указанного времени засоленная в домашних условиях мойва готова к употреблению.

Еще один интересный и быстрый сухой способ засолки мойвы

  • мойва – 1 килограмм,
  • масло растительное – 5 столовых ложек,
  • соль – 2 чайные ложки,
  • сахар – 1 чайная ложка,
  • лук репчатый – 2 штуки.
  • Рыбку погружаем в воду на один час. После потрошим, удаляем головы и тщательно промываем.
  • Смешиваем соль и сахар.
  • Полученной смесью натираем каждую рыбку, оборачиваем пищевой пленкой и оставляем на пару часов при комнатной температуре.
  • С рыбки смываем соль. Обсушиваем бумажными полотенцами.
  • Лучок чистим. Режем полукольцами.
  • Выкладываем рыбку в глубокую миску. Посыпаем лучком. Поливаем растительным маслом. Готово!

Засолка мойвы с лимонным соком

  • мойва – 1 килограмм,
  • соль – 3 столовые ложки,
  • сахар – 1 столовая ложка,
  • лимонный сок – 1 столовая ложка (можно заменить апельсиновым).
  • Рыбку потрошим. Моем. Обсушиваем. Выкладываем в емкость для засолки.
  • Посыпаем подготовленными специями и поливаем цитрусовым соком.
  • Оставляем рыбку засаливаться. Необходимое для приготовления рыбки время определяется исходя из ваших вкусовых предпочтений. Так, через час мойвочка получится слабосоленой, через пару часиков она уже станет средней солености. По истечении требуемого время мойву нужно обдать водой и можно подавать к столу.

Как еще можно засолить мойву в домашних условиях

  • мойва – 1 килограмм,
  • лимон – 1/2 штуки,
  • соль – 1 столовая ложка,
  • сахар – 1 столовая ложка,
  • перец душистый горошком – 1 чайная ложка,
  • гвоздика – 10 штук,
  • лавровый лист – 2 штуки.
  • Перечисленные в списке ингредиентов специи измельчаем в ступке.
  • Подготовленной смесью посыпаем выпотрошенную и тщательно промытую рыбку.
  • Вливаем свежевыжатый лимонный сок. Хорошенько перемешиваем.
  • Перекладываем рыбку в чистую эмалированную кастрюлю. Накрываем крышкой и убираем в холодильник как минимум на сутки. Однако если мойвочка будет засаливаться в течение 3 дней, она станет еще вкуснее. Перед употреблением рыбку не забудьте обмыть и просушить бумажным полотенцем.

Соленая мойва «Деликатесная»

  • мойва – 1 килограмм,
  • лук репчатый – 3 штуки,
  • чеснок – 3 зубчика,
  • лимон – 1/2 штуки,
  • перец душистый – 7 горошин,
  • гвоздика – 3 бутончика,
  • масло растительное – 1/3 стакана,
  • соль – 1 чайная ложка,
  • мед жидкий – 1 чайная ложка,
  • семена горчицы – 1 чайная ложка,
  • кориандр – 1/2 чайной ложки.
  • Потрошим рыбку, головы тоже удаляем. При желании можно убрать и хребет. Тщательно промываем.
  • Лук чистим. Моем. Режем крупными полукольцами. Смешиваем с рыбкой.
  • В ступке измельчаем гвоздику, душистый перец, кориандр, зерна горчицы.
  • В отдельной миске смешиваем лимонный сок, растительное масло, пропущенный через пресс очищенный чесночок.
  • В смесь всыпаем измельченные специи.
  • Полученный маринад выливаем в рыбку. Тщательно перемешиваем. Оставляем на час при комнатной температуре. По истечении указанного времени отправляем рыбку в холодильник. Спустя два часа мойвочку можно переложить в стеклянную банку и плотно закупорить крышкой для долгосрочного хранения (но не дольше недели) или же выложить на красивое блюдо и подать к столу в качестве закуски.
  • Универсальный рецепт засолки мелкой рыбки

    Предложенным способом можно засолить любую мелкую рыбку – кильку, салаку, тюльку и, конечно, мойву.

    • мойва – 1 килограмм,
    • соль – 100 граммов,
    • сахар – 1/2 чайной ложки,
    • перец черный молотый – 1/2 чайной ложки,
    • перец душистый – 5 горошин,
    • гвоздика – 2 бутончика,
    • кориандр – щепотка,
    • корица молотая – щепотка,
    • имбирь сушеный измельченный – щепотка,
    • мускатный орех порошок – щепотка,
    • розмарин – небольшая веточка.
    • Рыбку моем.
    • Смешиваем специи.
    • Дно эмалированной или стеклянной емкости посыпаем специями. Выкладываем слой мойвы. Присыпаем специями. Чередуем слои до тех пор, пока не закончится рыбка.
    • Накрываем тарелкой, сверху устанавливаем груз. Убираем в прохладное место. Снимать пробу можно уже через 12 часов. Приятного аппетита!

    Как засолить мойву в домашних условиях?

    Мойва - рыба полезная и вкусная. В нем содержится большое количество омега-кислот, полезных для человеческого организма. Пусть этот продукт не является деликатесом, мойва вкусная, как в соленом, так и в жареном виде.

    Соленая рыба продается во многих продуктовых магазинах, но гораздо вкуснее приготовить ее самостоятельно. Способов приготовления очень много: засолка в рассоле, сухой способ, маринование и др. У каждого повара свой индивидуальный рецепт.

    Маринование мыса: методы

    Есть 2 наиболее распространенных метода маринования мойвы в домашних условиях.

    1. Способ первый - после сух. Рыбу тщательно промыть и дать стечь воде. Для приготовления маринада в ступке необходимо растолочь следующие специи: гвоздику, кориандр, лавровый лист (они отлично сочетаются с этим продуктом). Количество приправ следует рассчитывать исходя из их вкусовых предпочтений. После того, как они будут измельчены, их нужно смешать с солью. Кстати, на 1 кг рыбы нужно 3 ст. Ложки соли. После этого смесь соединить с мойвой, аккуратно перемешать и поставить под пресс.Достаточно будет сверху кастрюли, в которой маринуется блюдо, поставить тарелку или блюдце, а сверху поставить небольшую гирю или бутылку с водой. Затем все это отправляем в холодильник на 12 часов.
    2. Второй способ - рассол. Для приготовления маринада нужно 4 ст. Л. Соли растворить в 5 л теплой кипяченой воды. Маринад в итоге должен получиться крепким, для проверки достаточно бросить туда картошку - если овощ не тонет, значит, соль в самый раз.Еще в воду нужно добавить лавровый лист, перец и 2 ч. Сахара. Маринад вскипятить и поставить остывать. После того, как рассол остынет, рыбу нужно залить и убрать в холодильник. Через 2 дня блюдо будет готово к употреблению. Чтобы рыба не была слишком соленой, нужно слить маринад. Учтите, что мойва недолго хранится без рассола.
    • Рецепты из мойвы
    • Судак запеченный
    • Салат посол

    Как быстро засолить мойву?

    Если вы планируете праздник и собираются гости, и в качестве закуски я бы хотела поставить на стол соленую мойву, то можно приготовить ее немного соленым способом.Мойва соленая, слабосоленая

    Состав

    • Мойва - 1 кг
    • Сок ½ лимона
    • Соль - 1 ст. (С горкой)
    • Лиственничный лист - 2 шт.
    • Гвоздика - 10 шт.
    • Сахар - 1 ст. (С горкой)
    • Перец душистый горошек - 1 ч.

    Препарат

    1. В ступке растолочь с пестиком гвоздики, лавровым листом и сладким перцем. После этого смесь посыпают сахаром, солят и все перемешивают до однородной массы.
    2. Положить рыбу в миску и сверху посыпать полученной смесью специй, перемешать и добавить лимонный сок.
    3. Еще раз все перемешать и выложить в отдельную посуду ровными рядами, слегка прижимая.
    4. Сверху закрыть крышкой и поставить в темное прохладное место. На следующий день продукт готов к употреблению. Перед подачей на стол мойву нужно помыть. Если рыба простоять в холодильнике 3 дня, она станет еще вкуснее!
    • Как испечь мойву?
    • Как приготовить леща?
    • Лосось в мультиварке

    Как засолить икру мойвы?

    Многим нравится икра мойвы, которая входит в состав различных соусов и закусок.Он продается практически в каждом продуктовом магазине. Однако здесь есть большой недостаток - в этом продукте есть ароматизаторы и красители. Закуску лучше приготовить самостоятельно, только тогда можно быть уверенным в натуральности готового продукта.

    Икра с майонезом

    Состав

    • Икра икры - 180 г
    • Масло подсолнечное нерафинированное или оливковое - 1 ст.
    • Майонез - 1 ч.
    • Соль - 1 ч.
    • Сахарный песок - 2 ч.

    Приготовление

    1. Икру посолить, всыпать сахарный песок, добавить масло и майонез. Тщательно перемешайте.
    2. Заполните банку полученной смесью, накройте ее и поставьте в темное холодное место примерно на 12 часов.
    3. Кстати, у магазинного варианта этой закуски все же есть преимущество - она ​​дольше хранится. Но если добавить в икру майонез непосредственно перед подачей на стол, а в процессе варки добавить в продукт несколько капель лимонного сока или уксуса, то срока хранения этого блюда значительно продлится.
    • Как приготовить икру?
    • Салат Царский с икрой
    • Начинки для тарталеток

    Посол икры мойвы рассолом

    Состав

    • Соль - 100 г
    • Вода - 1 л
    • Икра икры - 1 кг
    • Овощи масло - 4 ст.
    • Требуется марля (3 слоя) или мелкое сито

    . Приготовление

    1. Нарезать яйца в миску и приготовить рассол.
    2. Рапа - крепкий рассол. Для его приготовления нужно 1 литр воды вскипятить со 100 граммами соли и, не остужая, вылить половину в таз с икрой. Чтобы яйца размешать в воде, вам понадобится вилка в течение 3 минут. Затем слейте раствор. Для повторного утепления икры можно еще раз влить остаток раствора, предварительно прокипятив его. Следите, чтобы яйца не были приготовлены.
    3. После продукт следует выбросить на марлю или мелкое сито и оставить на 15 минут, чтобы вытечь лишняя жидкость.
    4. Возьмите чистую банку и налейте в нее масло (2 столовые ложки), затем залейте икры, помешивая, и снова сверху залейте все оставшимся растительным маслом. Закройте банку пластиковой крышкой и оставьте на пару часов, можно, конечно, и на ночь. Икра будет слегка соленой, рассыпчатой, нежно-желтого цвета.

    Продуктовые магазины предлагают широкий выбор закусок из мойвы и ее икры. Но, если вы хотите быть уверенным в качестве продукта, приготовьте любимое блюдо дома.Аппетитная соленая рыба украсит любой, даже праздничный, стол!

    Вектор замораживания рыбы. Сырые, маринованные или - ID: 137796048 - роялти-фри изображение

    Вектор замораживания рыбы. Сырые, маринованные или - ID: 137796048 - Роялти-фри - Stocklib 137796048 Вы здесь:
    • Home
    • Заморозка рыбы. Сырой, маринованный или копченый минтай, сельдь, карась, мойва ...
    © Stocklib / Yuliia Husar
    • Id: 137796048
    • Тип носителя: Вектор
    • Автор: Юлия Гусар / 69astral
    • Ключевые слова:

    Заморозка рыбы.Сырой, маринованный или копченый минтай, сельдь, карась, мойва на пластиковом подносе под прозрачной кухонной пищевой пленкой, пищевой пленкой с этикеткой. Вектор, изолированные на белом.

    Дополнительная информация 1 902 90pg Очень большой
    Размер Ширина * Высота МБ Кредиты
    Маленькая веб-страница (jpg) 450 px * 270 px
    Большая паутина (jpg) 893 пикселей * 536 пикселей 1.37 2
    Мелкий шрифт (jpg) 614 пикселей * 368 пикселей 0,65 3
    Средний шрифт (jpg) 1586 px 12 4
    Крупный шрифт (jpg) 4039 px * 2423 px 28 5
    6455 пикселей * 3873 пикселей 71.53 6
    ВЕКТОР без ограничений (eps) --- --- 10

    Вы не авторизовались!

    Войдите, чтобы скачать это изображение.

    Невероятные материалы. Гибкая ценовая политика. Купите кредиты и начните скачивание сегодня.

    Подождите, ваше изображение загружается

    Жареная рыба

    Жареные лоскуты сельди в уксусном маринаде

    Панировка и жареный лоскут сельди в маринаде из ароматного уксуса

    96

    (16 упаковок в термоусадочную пленку x 6)

    768

    (128 упаковок в термоусадочную пленку x 6)

    Жареные лоскуты скумбрии в уксусном маринаде

    Панированные и обжаренные лоскуты скумбрии в маринаде из ароматного уксуса.

    96

    (16 упаковок в термоусадочную пленку x 6)

    768

    (128 упаковок в термоусадочную пленку x 6)

    Жареные рулеты в уксусном маринаде

    Салатник из сельди с луком в панировке и жареный в маринаде из ароматного уксуса.

    Жареная сельдь в уксусном маринаде

    Сельдь панированная и потрошенная, в панировке и жареная,

    в маринаде из ароматного уксуса.

    96

    (16 упаковок в термоусадочную пленку x 6)

    768

    (128 упаковок в термоусадочную пленку x 6)

    Жареная сельдь в томатном соусе

    Селедка в панировке и жареная в ароматном томатном соусе

    собственного производства.

    96

    (16 упаковок в термоусадочную пленку x 6)

    768

    (128 упаковок в термоусадочную пленку x 6)

    Мойва жареная

    (Mallotus villosus)

    Мойва (Mallotus villosus), мелкая рыба, похожая на кильку,

    с головкой и потрошением, в панировке и во фритюре.

    рецептов маленькой, но крепкой рыбы

    Мойва не относится к вкусным сортам, но, тем не менее, пользуется большой популярностью у русских хозяек. А дело в том, что он очень полезен и легко готовится. Такие вкусные, полезные и быстрые в приготовлении блюда из мойвы и поговорим.

    Мойва принадлежит к семейству борисковых рыб, иногда их называют «капелланами», что является искажением ее названия на английском языке.Эта рыба богата витаминами (группа A, PP, b) и минералами (селен, фосфор, йод и др.), Белком и полиненасыщенными кислотами. Рекомендуется кушать при заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой систем, повышенном холестерине, проблемах с щитовидной железой, повышенном артериальном давлении.

    Назовите диетическую рыбу мойвой довольно жирной, но калорийность в ней еще не такая высокая: в 100 г всего около 120 калорий.

    Из мойвы можно приготовить самые разные блюда и закуски, но первое блюдо оно готовится редко, потому что оно очень быстро развалится.Лучше всего отваривать или запекать в духовке, при этом перед приготовлением его можно только вымыть, не снимая кожуры.

    Очистка и потрошение мойвы перед приготовлением - условие не является обязательным, это необязательно.

    Очень популярен такой способ приготовления мойвы, как жарка, однако врачи настоятельно рекомендуют готовить рыбу, чтобы при жарке она теряла все свои полезные свойства. Однако этот вариант приготовления выбирают многие как наиболее быстрый и несложный.

    Рецепт жареной мойвы

    Вам понадобятся: мойва, мука, масло растительное, перец, соль.

    Как зажарить мойву. Рыбу промывают, при желании выпотрошивают, еще раз промывают, панировку в муке, смешанной с солью и перцем, кладут на сковороду с разогретым маслом и обжаривают до подрумянивания с двух сторон на среднем огне.

    Жарить мойве нужно не более 6 минут с каждой стороны - этого времени для достижения ее готовности будет достаточно.


    Если вы хотите, чтобы мойва получилась золотистой и вкусной, но советами врачей и диетологов пренебрегать не хочется, лучше запечь в духовке - это сохранит все полезные свойства.Или он может поджариться в тесте - тогда он потеряет меньше полезных веществ из-за непрямого контакта со сковородой.

    Рецепт мойвы, жареные клецки

    Вам понадобится: 600 г мойвы, 2 яйца, 1 стакан муки и молока, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. оливкового масла, растительное масло, уксус, имбирь, перец, соль.

    Как зажарить мойву в тесте. Рыбу очистить, отрезать голову и кишку, посыпать перцем, солью, молотым имбирем, слегка сбрызнуть уксусом, залить оливковым маслом, перемешать полчаса, протереть на холоде для маринования.Для жидкого теста отделить яичные белки от желтков. Желтки добавить в холодное молоко, всыпать муку и соль, перемешать до однородной массы, затем добавить взбитые в яичные белки, размешать ложкой. Рыбу обмакивают в кляр и обжаривают с обеих сторон в большом количестве масла. Выложить рыбу на бумажное полотенце, затем перед подачей сбрызнуть топленым маслом и посыпать зеленью.

    Рецепт мойвы, запеченной в духовке

    Вам понадобится: 500 г мойвы, 50 г панировочных сухарей, 1 ч. приправа для рыбы, масло растительное, перец, соль.

    Как запечь мойву в духовке. Промыть рыбу под проточной водой, выпотрошить, еще раз промыть, откинуть на дуршлаг и обсушить. Хлебные крошки смешать с приправами, обвалять каждую рыбу с двух сторон и выложить в форму для запекания или на противень «ромбики» - приставить одну рыбу к голове другой. Запекайте мойву в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-30 минут до готовности.

    Мойву, конечно, запекать не только в панировочных сухарях. Сбрызнуть его можно и зеленью, и различными травами, как свежими, так и сушеными, а также очень полезно сбрызнуть его лимонным соком и не использовать соль.Кроме того, запекайте его с разными овощами - картофелем, кабачками, помидорами и т.д.

    Из мойвы можно приготовить много вкусных и интересных блюд, таких как:

    Рецепт страшной мойвы

    Вам понадобятся: мойва, лук, лавровый лист, зелень, перец, соль.

    Как испугать мойву. Рыбу промывают, кладут на сковороду ровным слоем, поперчивают и солят, кладут слой нарезанного полукольцами лука, снова кладут слой рыбы, затем еще раз лук несколько раз повторять слои.Сверху рыбу посыпать луком, посыпать рубленой зеленью и лавровым листом. Залейте посуду кипятком - вода должна полностью покрыть ингредиенты, поставить сковороду на огонь, довести все до кипения, накрыть крышкой, чтобы хотя бы убавить огонь, 10 мин, затем отпугнуть, затем разложить по тарелкам и подавать, разбрызгивая с бульоном, оставленным на сковороде.

    Из мойвы можно приготовить много оригинальных закусок, например, такие домашние «шпроты».

    Рецепт кильки из мойвы

    Вам понадобится: 1 кг сырой мойвы, 1 литр растительного масла? стакан для заварки чая крепкий, лавровый лист, перец черный молотый, соль.

    Как приготовить мойву копченую. Рыбу промыть и обсушить, посолить и поперчить, 1-2 слоя положить на лавровый лист, выложить кастрюлю, аккуратно налить отвар, не смывая специи, которыми посыпали рыбу, налить масло так, чтобы оно почти покрыло рыбу поместите в разогретую до 150 градусов духовку, тушите 1,5 часа, затем откройте дверцу духовки и дайте рыбе остыть. Готовые «шпроты» выложить в емкость вместе с маслом и хранить в холоде.

    Еще одно очень интересное блюдо из мойвы - рыбные котлеты.

    Рецепт приготовления мойвы

    Вам понадобится: 1 кг свежей мойвы, 4 яйца, 1 ст. мука с горкой, 1 пучок свежего укропа, перец, соль.

    Как приготовить котлеты из мойвы. Рыбу промывают, снимают голову и кишку, снова промывают, обсушивают, добавляют соль и перец. Муку взбить яйца, мелко порезать укроп и добавить к яичной массе. Разогреть сковороду с маслом, положить рыбу, не нарезая ломтиками, в яичную смесь, затем, зачерпнув «тесто» большой ложкой, выложить его на сковороду и ложкой слепить бетачек для жарки котлет на среднем огне с двух сторон.

    Котлеты из мойвы можно приготовить по-разному - давая приготовленную рыбу без голов и внутренностей (желательно без хребта) в мясорубке, но такие тефтели потребуют гораздо больше времени на приготовление.

    Помимо разнообразных блюд и закусок, из мойвы можно приготовить пироги и пирожки, а также ее можно приготовить на гриле, тушить в различных соусах и посолить. Это действительно вкусная, очень недорогая, но чрезвычайно полезная рыба - по последнему критерию сравнима с очень дорогой рыбой.


    Мойва - польза для здоровья и состав

    Мойва - вкусная и очень полезная рыба. Обитает в морях и поверхностных слоях воды. Он богат белком, кальцием, витаминами группы В.

    Мойва (каплин, капелин) - рыба вкусная и очень полезная. Обитает в морях и самых поверхностных слоях воды. Он чрезвычайно популярен среди японцев.Он богат легкоусвояемыми белками (около 23%), кальцием, полиненасыщенными жирами, кислотами Омега-3. Соединительной ткани мало, что объясняет ее быстрое приготовление.

    Мойва - отличный источник витаминов группы B , например, количество B2 в ней в несколько раз больше, чем в мясе. Эта рыба также отличается высоким содержанием витаминов А и D. Она содержит важнейшие для человеческого организма аминокислоты: метионин, цистеин, лизин и треонин; также: йод, бром, фтор, кальций, калий, фосфор и селен.Количество селена в 10 раз больше, чем в мясе. Сегодня найти исходную продукцию этого предмета не так-то просто. Он незаменим для нашего организма, его недостаток провоцирует образование раковых опухолей. Следует отметить, что это еще и хороший антидепрессант.

    Витамины и минералы

    Витаминов в 100 граммах мойвы:

    • витамин А - 0,04 мг;
    • витамин PP - 0,8 мг;
    • витамин А (RE) - 40 мкг;
    • витамин B1 - тиамин - 0.03 мг;
    • Витамин В2 - рибофлавин - 0,2 мг;
    • Витамин B6 - пиридоксин - 0,1 мг;
    • витамин B9 - фолиевая кислота - 17 мкг, витамин C - 1 мг,
    • витамин PP - эквивалент ниацина - 2,9746 мг.

    Микроэлементы в 100 граммах мойвы:

    • железо - 0,4 мг,

    • йод - 50 мкг,

    • цинк - 1,08 мг,

    • мед - 210 мкг,

    • марганец - 0,05 мг,

    • фтор - 430 мкг,

    • хром - 55 мкг,

    • молибден - 4 мкг,

    • никель - 6 мкг,

    • кобальт - 8 мкг.

    Польза для здоровья

    Исследования показывают, что насыщенные жирные кислоты мойвы благотворно влияют на уровень холестерина в крови и помогают избавиться от налета на стенках кровеносных сосудов. Доказано, что мойва помогает регулировать артериальное давление, улучшает настроение. Он также помогает при артрите, кариесе и переломах костей.

    Рыба также помогает снизить уровень глюкозы, что делает ее хорошим выбором для людей с диабетом.

    Мойва - хороший источник йода и селена, необходимого для нормальной работы щитовидной железы.Кроме того, эти два вещества способствуют росту костей и волос.

    Рыба также подходит для тех, кто хочет похудеть, так как она легко обрабатывается, богата белком, полезными жирами и мало калорий.

    Если у вас проблемы с сердечно-сосудистой системой или вы страдаете гипертонией, включите эту рыбу в свое ежедневное меню.

    Противопоказания

    Рыба очень полезна и практически не может быть вредной. Мойву не рекомендуется употреблять людям, страдающим аллергией на морепродукты и рыбу.

    Еще одна вещь, о которой следует остерегаться, - не переусердствовать с употреблением копченой мойвы, так как в процессе копчения образуются канцерогенные вещества. Кроме того, этот метод не исключает полностью риск заражения паразитами.

    Рыбу лучше всего есть хорошо приготовленной, чтобы не было рисков, а можно было только наслаждаться ее полезными свойствами.

    Это не вся статья. Он продолжается ...

    СОХРАНИТЬ ЧТЕНИЕ ...

    Masago Sushi: Руководство для начинающих (рецепты)

    Мы поддерживаем читателей.Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Кроме того, как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

    Если вы раньше ели суши, у вас есть наверняка встречаются разные виды икры, которые популярны их хрустящая текстура и яркие цвета. Они настолько универсальны по своей природе, что их можно использовать в качестве начинки, начинки или даже для украшения суши.

    Эти маленькие оранжевые шарики, которые часто окрашенные в красный, зеленый или черный цвет, прекрасно смотрятся на суши-роллах, нигири суши, ассорти сашими и так далее.Их хрустящий аромат добавляет освежающий перерыв от мягкого риса для суши и более твердого мяса / рыбы или морепродуктов разнообразие.

    В то время как тобико приходит на ум, когда мы говорим об икре, еще одна значительная разновидность рыбных яиц или икры известна как масаго. Интересно, что во многих ресторанах масаго заменяют тобико. и трудно отличить, если вы не эксперт.

    Что Масаго?

    Масаго - икра или яйцо мойвы или корюшки, вида рыбы, обитающей в Атлантическом и Северном Ледовитом океанах.Так же, как и лосось, мойва родом из Исландии и обитает в море. Однако он часто отправляется в пресноводные реки, чтобы отложить яйца. Купить можно на этой странице.

    Масаго - один из самых маленьких размеров косули. и получил свое название от японского слова «маса», что означает песок, напоминающий размер песчинок. Икра составляет примерно 1 миллиметр в диаметр, и, что самое приятное, они очень низкокалорийны и жирны, но с высоким содержанием омега-3.

    Известно, что икра этой мойвы имеет комковатую или липкой консистенции, которая позволяет легко прилипать к любому типу пищи.Это может улучшить общий вкус, текстуру и внешний вид любого блюда. В естественная хрустящая текстура - еще одно преимущество, которое работает в его пользу.

    Как Собирается ли Масаго?

    Мойва относится к семейству корюшек и их часто считают кормовой рыбой. Они являются важным источником пищи для крупных хищников, таких как морские птицы, треска, киты, и эти мелкие, Известно, что зеленая чешуйница очень похожа на сардины.

    Хотя мякоть мойвы съедобна, они наиболее востребованы для создания различных других продуктов, включая рыбные яйца. и рыбий жир.Около 80% собранной мойвы используется для производства рыбной муки и другие продукты, в то время как только 20% используется для получения масаго.

    Самки мойвы начинают выпускать икру, когда им от двух до четырех лет, и они продолжают размножаться как пока они живы. Масаго собирают, когда рыба полна икры, просто прежде, чем они получат шанс освободить их.

    Икра мойвы сразу после сбора бледно-оранжевого цвета, поэтому яркое масаго, которое вы видите на суши, на самом деле маринованные или окрашенные перед раздачей.В суши-ресторанах можно найти масаго ярко-оранжевого, черного или красного цвета.

    Что Нравится ли Масаго на вкус?

    Масаго - одни из самых ценных ингредиенты, используемые в суши. Несмотря на небольшой размер, не обращайте внимания на их лицо ценить. Эти маленькие оранжевые шарики способны превратить простое блюдо для суши в что-то более экстравагантное и стильное.

    Икра мойвы имеет хрустящую консистенцию и на вкус он одновременно соленый и сладкий, с оттенком горечи.если ты любите суши, вы обязательно насладитесь пикантным вкусом масаго, который пахнет как океан, но не слишком рыбный.

    Масаго благодаря своему восхитительному вкусу широко используется в качестве начинки в урамаки и в качестве начинки для рулетов «Калифорния». Много суши-рестораны предпочитают использовать масаго вместо тобико, потому что они выглядят великолепно, не будучи слишком дорогими, как тобико.

    Что Знаете ли вы о корюшки

    Чтобы понять масаго и его уникальные особенности? характеристики лучше, важно глубже вникнуть в его происхождение.Как уже упоминалось выше, эти яйца происходят от небольшого вида рыб, который называется Осмериды. У них есть широкий спектр меньших классификаций, которые включают радужная корюшка, мойва и европейская корюшка.

    Как икра - это слово для обозначения икры рыбы, икра корюшки часто используется для обозначения икры, полученной от корюшки. Подобно икре, икра этих рыб относится к икрам семейства осетровых. Хотя мясо корюшки рыба используется редко, яйца или масаго очень популярны в суши. рестораны по всему миру.

    Как Использование масаго (икры мыса) в суши

    As начинки и гарниры:

    Это, пожалуй, наиболее распространенное использование масаго и новички часто считают, что это единственный способ их есть. В ярко-оранжевые яйца не только делают суши-роллы эстетичными, но и также добавьте к нему хрустящую текстуру.

    Масаго чаще всего добавляют в вывернутый наизнанку ролл «Калифорния», когда рис для суши находится снаружи. Липкая консистенция риса способствует прилипанию икры.Хотя я предпочитаю посыпать масаго рисом для суши перед тем, как переворачивать нори, некоторые люди могут добавить масаго после того, как они свернутся. Масаго в роллах California Rolls

    Для этого положите нори на бамбук. коврик, возьмите средний шарик риса для суши и распределите его по нори, прижимая аккуратно пальцами. Теперь возьмите столовую ложку масаго и обильно намажьте ее. поверх риса и осторожно надавите, чтобы убедиться, что он прилипнет к рису, затем переверните нори.

    Как начинки внутри рулона:

    Если ваш опыт о суши ограничен то вы, возможно, не слышали об этом, но вы можете добавить масаго как пломбы.Он придает булочке отчетливый вкус, но при этом не является чрезмерным. Вы можете добавить линейку масаго в роллы маки, чтобы улучшить вкус и добавить хруст к нему.

    Для этого сначала кладем основную начинку например полоски огурца, ломтики авокадо или сырую рыбу подряд. Тогда возьмите ложку масаго и проведите линию рядом с основными начинками. Добавить еще, если нужно, а затем начать катиться.

    В гунканмаки нори оборачивается вокруг слой риса для суши в форме лодки. Я люблю смешивать масаго с острым майонезом и добавьте сверху ложку смеси.Как масаго сладко и солено в ароматизатор, смешивание его с майонезом придает блюду нотку остроты.

    Статья по теме : 30 хороших идей для начинки суши-роллов

    As украшения для суши:

    В некоторых разновидностях суши, таких как ролл с гусеницами или ролл Годзилла (щелкните, чтобы увидеть рецепт), презентация играет ключевую роль. У этих роллов есть интересные названия, основанные на том, как они выглядят снаружи. В роллах с гусеницами, например, масаго можно использовать для придания суши некоторого характера.

    Ролл Годзилла

    Некоторые повара могут добавить ложку масаго в почти все виды суши для улучшения презентации при подаче кусочков на тарелке. Хотя изначально они были бледно-оранжевого цвета, их часто красили чернила кальмара, чтобы сделать их черными, или васаби, чтобы сделать их зелеными для презентация.

    с нигири и сашими:

    Масаго не ограничивается только роллами, но также может использоваться в других разновидностях суши, таких как сашими и нигири. Сашими - это просто тонкий и тонкий ломтик сырой рыбы или мяса.Это может быть подается с соевым соусом, васаби и имбирем.

    Сашими можно приготовить только из масаго. в чашке из тонких ломтиков авокадо, цедры огурца или лайма. Нигири, он с другой стороны, рисовый слой, покрытый сырой рыбой или морепродуктами и оформленный Руки. Когда масаго используется в нигири, его можно подавать в миске или завернутым. с сушеными водорослями.

    Статья по теме: Разница между нигири, сашими, суши-ролл, ручной ролл, гункан-суши

    Разница между Масаго и Тобико

    Новички в суши часто путают масаго и тобико, потому что оба выглядят почти одинаково, а вкус почти похожий.Тем не менее, ценитель суши внимательно относится к деталям, и они могут сразу заметить даже малейшее различие во вкусе, текстуре и цвете.

    Масаго тусклый и от природы меньше и более светлые яйца корюшки мойвы, а тобико - от летучей рыбы. Так, тобико или икра летучей рыбы чуть крупнее и ярче. Они также больше ароматный, и когда вы его откусите, вы получите всплеск соленого и сладкого вкуса. Они также бывают окрашены в черный, зеленый и красный цвета.

    С точки зрения вкуса масаго можно назвать младший брат Тобико, потому что они менее интенсивны и отчетливы при сравнении.Масаго широко используется в рестораны, чтобы заменить тобико, поскольку они также дешевле и легко доступный. В некоторых рецептах, таких как гункан нигири, некоторые любители рыбы могут предпочесть тобико для более насыщенного вкуса.

    Люди, которые любят суши, но не любят рыбный запах предпочитает масаго своему старшему брату из-за его тонкого аромата и вкус. В некоторых ресторанах масаго могут быть окрашены или окрашены, чтобы использовать их в рецепты, даже если в меню была икра летучей рыбы.

    Что В чем разница между масаго и икрой

    Масаго и икра взаимозаменяемы термины, используемые для обозначения икры рыбы, но между ними есть разница.В то время как икра используется для обозначения икринок самок или спермы самцов рыб, икра - это термин Используется для обозначения икры, которая была высушена и хранилась в консервных банках для выдержки и место хранения.

    В США и Канаде любая икра считается, что добыча была получена только из икры осетровых рыб. Если в икре есть икра извлечены из других видов рыб, на них должно быть указано название рыба, такая как икра форели, икра лосося, икра сига и икра карпа. Икра моллюсков также можно использовать для приготовления икры, но они обычно обозначаются как заменитель икры.

    Итак, пока масаго используется специально для относятся к икре, полученной только от рыбы мойвы (принадлежащей осетровым семейство), икра применяется для всех видов вяленой икры из любых рыб, относящихся к семейство осетровых. Пока в осетровых водится несколько видов рыб. Семья белуга производит самый дорогой вид икры.

    Как Из икры рыбы делают икры?

    Изготовить икру из икры, яйца самок собирают за три дня до нереста, так как яйца ароматный и подтянутый в это время.При раннем сборе яйца липкие, а если их принимают поздно, они превращаются в месиво молочного цвета, поэтому время решает все.

    Затем яйца тщательно промывают, чтобы удалить мембраны. Добавляют соль и дают немного отдохнуть. соль, чтобы вылечить яйца. Затем рассол сливают, и яйца переносится в специальные контейнеры. Некоторые виды икры можно пастеризовать в увеличить срок их хранения.

    В прошлом основными производителями икры были Иран и Россия, которые в основном полагались на такие виды осетровых, как сверуга, осетра и белуга.Из-за чрезмерного вылова осетровых для добычи икры в настоящее время их выращивание во Франции контролируется.

    Некоторые из популярных видов икры, которые используют при приготовлении суши, получают из веслоноса, окорока, форели и лосося. Тобико и масаго - это две похожие на вид икры рыб, которые сушат и окрашивают для использования в качестве икры.

    Где Искать Masago Sushi

    Если вся эта информация о масаго и Глядя на сочные оранжевые рыбные яйца, вы проголодаетесь, посетите известные суши ресторан в вашем районе.В большинстве суши-закусочных будет хотя бы один разнообразие суши-роллов, содержащих масаго. Ищи это в меню описания или попросите сервер помочь вам.

    В качестве альтернативы вы можете приготовить собственное масаго. суши в домашних условиях. Если вы не найдете рыбные яйца в ближайшем азиатском магазине, заказать их онлайн. Икра мойвы обычно продается замороженной, фасованной в банки. Большинство из них - вяленые сорта (кавалер). с повышенным содержанием соли.

    Так как масаго собирают во время разведения сезон корюшки мойвы, в эти месяцы можно купить свежую икру.Проверять ваш азиатский продуктовый магазин или интернет-магазин свежей икры зимой или ранний весенний сезон. Если вы жаждете суши масаго, вот несколько рецептов вы можете попробовать дома.

    Лучшее Рецепты суши с использованием масаго

    Теперь, когда вы знаете масаго немного ближе чем раньше, вот несколько рецептов, которые могут дать вам повод использовать это дразнящий деликатес для украшения ваших булочек и рожков:

    # 1. Калифорнийский суши-ролл с масаго

    Состав:

    • Короткозерный японский рис
    • Уксус, соль и сахар для заправки риса
    • Жареные водоросли (нори)
    • Имитация крабовых палочек
    • Японский или английский огурец
    • Авокадо
    • Икра мойвы
    • Жареные семена кунжута
    • Лимоны

    Первый шаг - приготовить рис для суши с правильным количеством воды и приправить его уксусом, сахаром и солью.Прочтите здесь, чтобы узнать, как приготовить рис для суши на плите или в кастрюле.

    Очистить огурец, нарезать соломкой тонкими полосками и удалите семена.

    Разрежьте авокадо пополам на 360 градусов, перекрутить и удалить косточки, очистить кожицу и нарезать тонкими ломтиками. Добавьте лимонный сок авокадо, чтобы они не стали коричневыми.

    Возьмите имитацию крабовых палочек и нарежьте их на две части по длине и отложить в сторону.

    Положите бамбуковый коврик на рабочую зону и накройте это с пластиковым листом.

    Смочите руки и возьмите средний мяч. суши из риса. Равномерно распределите его по нори, оставив зазор в полдюйма на стороны.

    Возьмите ложку масаго и посыпьте ею. по всему слою риса (если вы не хотите добавлять масаго сейчас, вы можете сделать это позже).

    Переверните нори так, чтобы слой риса был обращен вниз. Теперь добавьте два ломтика авокадо подряд, затем две крабовые палочки рядом. это, а затем огурец.

    Теперь потяните бамбуковую циновку рядом с вас и начните катиться, осторожно нажимая, чтобы не беспокоить яйца.

    По этой причине многие люди предпочитают добавлять масаго после изготовления компактного рулета. Снимите пластиковую пленку и посыпьте масаго над булочкой.

    Возьмите такой острый японский нож и разрежьте рулет на 6-8 равных частей. Обязательно увлажняйте нож между разрезами, чтобы рис или масаго не прилипали к лезвию.

    Подавать кусочки суши с маринованным имбирем, соевый соус и васаби.

    # 2 Рецепт суши-ролла Масаго с малиной

    Ингредиенты:

    • Приправленный рис для суши
    • Замороженная малина
    • Масаго
    • Лосось для суши
    • Имитация крабовых палочек

    рис для суши по крайней мере за 30 минут до того, как вы собираетесь начать делать роллы.Прочтите эту статью, чтобы узнать, как приготовить и заправить рис для суши в плите или кастрюле.

    Для приготовления масаго вам сначала понадобится разморозить замороженную малину и положить ее в соковыжималку, чтобы сочный красный сок в миске.

    Теперь добавьте масаго в малиновый сок и дайте ему постоять около 10 минут. Чем дольше ты уйдешь, тем лучше, но я бы скажем, 10 минут достаточно. Слить воду, чтобы удалить лишний сок, и разложить окрашенное. красное масаго на подносе.

    Очистить огурец, удалить семена и приготовить длинные полоски.Точно так же нарежьте тонкие ломтики сырого лосося и нарежьте крабовые палочки. пополам.

    Теперь положите бамбуковый коврик на рабочий стол. площадь. Положите половину нори на бамбуковую циновку. Смочите руки и размажьте чашку риса для суши, чтобы получился ровный слой.

    Переверните нори, чтобы рис был покрыт вниз. Теперь выложите два ломтика сырого лосося в ряд, положите огуречные палочки. рядом с ним и крабовые палочки поверх огурца.

    Поднимите бамбуковый коврик со своего конца и начните мягко перекатывая, прижимая и складывая, чтобы получить компактную цилиндрическую форму.

    Сейчас, прокатайте этот компактный цилиндр по окрашенному масаго и продолжайте катиться до масаго. красиво покрывает всю поверхность.

    Накройте суши-ролл полиэтиленовой пленкой. и острым японским ножом разрежьте пластиковой пленкой 6-8 одинаковых кусочков. на. Удалите пластик и подавайте с соей. соус, васаби и имбирь.

    Быстрый способ сделать мас дома

    Если вы хотите насытиться вкусные масаго, но запуганные навыками, необходимыми для раскатывания суши, вместо этого попробуйте этот простой рецепт гункан маки.Этот вид суши масаго настолько Легко сделать, чтобы вы могли вовлечь детей, чтобы они весело проводили время, готовя их.

    Для начала убедитесь, что вы готовите и приправьте рис для суши по крайней мере за 30 минут до того, как вы планируете приготовить гункан маки

    Возьмите обычный лист нори и разрежьте его. в длинную полоску, желательно полоску высотой 4 см.

    Теперь возьмем мяч для настольного тенниса среднего размера рис для суши и поместите его в центр полосы нори, чтобы покрыть примерно одну линию для создания основы для суши.

    Оберните полоску нори вокруг суши. рисовая ложа плотно, чтобы создать прикрытие.Слегка сожмите, чтобы нори прилипло к рису для суши.

    Теперь возьмите столовую ложку масаго и долейте промежуток над рисом для суши для создания восхитительной и захватывающей дух начинки.

    Как использовать масаго для приготовления острого соуса майонеза для суши

    Ингредиенты:

    • 2 столовые ложки майонеза Кьюпи
    • 2 столовые ложки соуса Шрирача
    • Половина чайной ложки свежего лайма
    • 2-2,5 чайных ложки свежего масаго roe)

    Возьмите небольшую миску и добавьте две столовые ложки майонеза Kewpie.Смешайте его с двумя столовыми ложками соуса Шрирача вот так. Я бы порекомендовал приготовленный дома майонез Кьюпи по этому рецепту; однако вы также можете использовать купленный в магазине.

    Далее выжать сок половинки лимона поверх смеси майонеза и соуса Шрирача. Не используйте весь лайм потому что слишком много извести делает консистенцию жидкой.

    Теперь добавьте в смесь две чайные ложки масаго (икры мойвы) и перемешайте, чтобы получилась однородная смесь. Взять смесь и посмотреть, нужно ли отрегулировать огонь.Возможно, вам понадобится добавить больше соуса Шрирача или майонеза Кьюпи на ваш вкус.

    Если вы чувствуете себя творчески, делайте тонкие обрезки ломтики огурца или авокадо и торчать их с одной стороны маки в форме лодочки для презентации.

    Связанные Вопросы

    Является ли масаго пряным по вкусу?

    Нет, масаго имеет солоновато-сладкий вкус, не пряный. Однако его можно смешивать с васаби, чтобы придать ему зеленый цвет и усилить его вкус, но добавить нотку пряностей.Когда он затвердеет и покрасится в зеленый цвет используя васаби, она обычно продается как икра васаби.

    Где собирают и обрабатывают масаго?

    Сбор урожая Масаго обычно производится в Североатлантический регион, включая Норвегию, Исландию и Ньюфаундленд. Исландия крупнейший производитель масаго, и они перерабатываются в Тайване, Китае и Япония.

    Как правильно обращаться masago

    После сбора свежее масаго хранится в самой холодной зоне холодильника при температуре 28-32F для максимального срока хранения.Масаго может оставаться в хорошем состоянии в течение длительного периода времени, если его правильно заморозить. Их следует хранить замороженными до тех пор, пока они не потребуются. После размораживания срок хранения составляет всего 3-5 дней.

    Каков срок хранения масаго?

    При правильном обращении и хранении масаго может оставаться в хорошем состоянии до одной недели с даты сбора урожая при охлаждении и выше до одного года при заморозке.

    Сколько калорий в масаго

    Одна унция (28 грамм) масаго или мойвы икра содержит 40 калорий. Рыбная икра с низким содержанием жиров и углеводов, но богата белок и полезные жиры, такие как жирные кислоты омега-3 и так далее.

    Как хранить масаго после использования во избежание ухудшение качества

    Масаго поставляется в замороженном виде, поэтому его нужно разморозить многократно, когда вы хотите использовать совсем немного, - не лучшая идея. я мог бы рекомендуют один раз разморозить, оставив в холодильнике в течение дня. Затем сделайте небольшой порции, разделив их на множество маленьких чашек и снова заморозив. В следующий раз ты может вытащить только одну маленькую чашку вместо того, чтобы снова разморозить все.

    Суши Maru Express - Суши для гурманов на ходу

    Sushi Maru Express предлагает большой ассортимент свежих суши-роллов, которые ежедневно готовят наши талантливые повара.Наши качественные суши обязательно порадуют и насытят клиентов. Клиентам рекомендуется размещать заказы до того, как они начнут делать покупки, чтобы гарантировать самые свежие суши из возможных.
    CALIFORNIA ROLL
    Рис (белый / коричневый / киноа), сушеные водоросли, палочка кани, огурец, авокадо
    ОСТРЫЙ КАЛИФОРНИЙ РОЛЛ
    Рис (белый / коричневый), сушеные водоросли, палочка кани, огурец, авокадо, соус чили, майонез
    CAVIAR CALIFORNIA ROLL
    Рис (белый / коричневый), сушеные водоросли, икра мойвы (масаго), палочка кани, огурец, авокадо
    РОЛЛ ЛОСОСЯ
    Рис, сушеные водоросли, лосось
    РУЛЕТ С ЛОСОСЕМ и АВОКАДО
    Рис (белый / коричневый / киноа), сушеные водоросли, лосось, авокадо
    ОСТРЫЙ РОЛЛ ЛОСОСЯ
    Рис (белый / коричневый), сушеные водоросли, лосось, икра мойвы (масаго), авокадо, соус чили, майонез
    РУЛЕТ ТУНЦА
    Рис, сушеные водоросли, тунец
    РУЛЕТ С ТУНЦОМ и АВОКАДО
    Рис (белый / коричневый / киноа), сушеные водоросли, тунец, авокадо
    ОСТРЫЙ ТУНЕЦ
    Рис (белый / коричневый / киноа), сушеные водоросли, тунец, икра мойвы (масаго), авокадо, соус чили, майонез
    УГРЕЙ РОЛЛ АВОКАДО
    Рис (белый / коричневый), сушеные водоросли, жареный угорь, авокадо, соус из угря
    РУЛЕТ АВОКАДО КРЕВЕТКИ
    Рис (белый / коричневый / киноа), креветки, сушеные водоросли, авокадо
    ОСТРЫЙ РУЛЕТ КРЕВЕТК
    Рис (белый / коричневый), сушеные водоросли, креветки, авокадо, соус чили, майонез
    ОСТРЫЙ КРАБ РОЛЛ
    Рис (белый / коричневый), сушеные водоросли, палочка кани, авокадо, соус чили, майонез
    КОМБО РОЛЛ ИЗ КОРИЧНЕВОГО РИСА
    Коричневый рис, сушеные водоросли, тунец, лосось, икра мойвы (масаго), авокадо, соус чили, майонез
    ОСТРЫЙ КОРИЧНЕВЫЙ КОМБО РОЛЛ
    Коричневый рис, сушеные водоросли, тунец, креветки, палочка кани, огурец, авокадо, соус чили, майонез
    QUINOA COMBO ROLL
    Лебеда, коричневый рис, сушеные водоросли, тунец, лосось, авокадо
    КРЕВЕТКА-СУШИ КАЛИФОРНИЯ РОЛЛ
    Рис, сушеные водоросли, креветки, палочка кани, огурец, авокадо
    ЛОБСТЕР РОЛЛ (1)
    Морские водоросли, рис, красный тобико (рыбное яйцо), огурец, авокадо, палочка кани, мясо омара, майонез
    ЛОБСТЕР РОЛЛ (2)
    Рисовая бумага, рис, огурец, авокадо, морковь, палочка кани, мясо омара, майонез
    HOSO AVOCADO ROLL
    Рис (белый / коричневый), сушеные водоросли, авокадо
    HOSO CUCUMBER ROLL
    Рис (белый / коричневый), сушеные водоросли, огурец
    VEGGIE ROLL
    Рис (белый / коричневый / киноа), сушеные водоросли, морковь, огурец, авокадо
    AAC ROLL
    Спаржа, авокадо, огурец, сушеные водоросли, рис
    CRUNCH ROLL
    Рис, сушеные водоросли, креветки, палочка кани, огурец, тесто темпура, соус чили, майонез, соус из угря, жареный лук, кукурузные хлопья
    CRUNCH CALIFORNIA ROLL
    Рис, сушеные водоросли, палочка кани, огурец, авокадо, соус чили, майонез, соус из угря, жареный лук, кукурузные хлопья
    Хрустящий пряный рулет из тунца
    Рис, сушеные водоросли, тунец, икра мойвы (масаго), авокадо, жареный лук, кукурузные хлопья, соус чили, майонез, соус из угря
    НАРУТО МАКИ РОЛЛ
    Лосось, тунец, палочка кани, огурец, авокадо
    НАРУТО МАКИ КАЛИФОРНИЯ РОЛЛ
    Кани палочка, огурец, авокадо
    НАРУТО МАКИ ВЕГИ-РОЛЛ
    Огурец, морковь, авокадо, салат из морских водорослей
    РОЛЛ ДРАКОНА
    Рис, сушеные водоросли, жареный угорь, огурец, авокадо, соус из угря
    DANCING DRAGON ROLL
    Рис, сушеные морские водоросли, жареный угорь, палочка кани, авокадо, соус из угря
    РОЛЛ ОРАНЖЕВОГО ДРАКОНА
    Рис, Лосось, Икра мойвы (Масаго), Авокадо
    РУЛЕТ КРАСНОГО ДРАКОНА
    Рис, сушеные водоросли, тунец, палочка кани, икра мойвы (масаго), красный тобико (рыбное яйцо), авокадо, соус чили, майонез =
    ЗАКАТНЫЙ РОЛЛ ДРАКОНА
    Рис, тунец, икра мойвы (Масаго), авокадо
    РОЛЛ ДРАКОНА С ЛОСОСЕМ
    Жареные креветки, огурец, сушеные водоросли, рис, лосось, икра мойвы (Масаго), пряный имбирный соус
    РУЛЕТ ТУННОГО ДРАКОНА
    Жареные креветки, огурец, сушеные водоросли, рис, тунец, икра мойвы (масаго), имбирный соус
    РАДУЖНЫЙ РОЛЛ
    Рис, сушеные водоросли, тунец, лосось, креветки, палочка кани, огурец, авокадо
    РАДУЖНЫЙ РУЛЕТ КРЕВЕТКИ
    Рис, сушеные водоросли, креветки, палочка кани, авокадо
    SHRIMP TEMPURA ROLL
    Рис (белый / киноа), сушеные водоросли, креветки, тесто темпура, морковь, огурец, авокадо, салат
    ОСТРЫЙ КРЕВЕТКИ TEMPURA ROLL
    Рисовая бумага, сладкий коричневый рис, креветки, огурец, авокадо, салат, тесто темпура, соус чили, майонез
    BOSTON ROLL
    Рисовая бумага, сладкий коричневый рис, креветки, морковь, огурец, авокадо, салат, майонез
    MANHATTAN ROLL
    Рисовая бумага, рис, лосось, тунец, икра мойвы (масаго), огурец, авокадо, салат, соус чили, майонез
    MARYLAND ROLL
    Рис, креветки, палочка кани, икра мойвы (масаго), красный тобико (рыбное яйцо), огурец, авокадо, майонез
    NEW YORK ROLL
    Рис, сушеные водоросли, тунец, лосось, икра мойвы (масаго), авокадо
    PHILADELPHIA ROLL
    Рис, сушеные водоросли, копченый лосось, сливочный сыр, авокадо
    РОЛЛ БОЛГОГИ С ГОВЯДИНОЙ
    Рис, сушеные водоросли, маринованная говядина, морковь, огурец, авокадо, яичный заварной крем, икра мойвы (масаго), сливочный сыр
    ГОВЯДИНА РИС ИНАРИ
    Рис, маринованная говядина, морковь, сладкий жареный тофу
    РОЛЛ
    Рис, сушеные водоросли, тунец, лосось, палочка кани, огурец, авокадо
    РУЛЕТ ИЗ ПРИГОТОВЛЕННОГО ЛОСОСЯ
    Рисовая бумага, рис, лосось, икра мойвы (масаго), огурец, авокадо, салат, соус из угря, майонез
    E.Т.С. СПЕЦИАЛЬНЫЙ РОЛЛ
    Жареные креветки, огурец, сушеные водоросли, рис, тунец, лосось, угорь, зеленый лук, икра мойвы (масаго), имбирная заправка
    FUTO MAKI ROLL
    Рис, сушеные водоросли, палочка кани, икра мойвы (масаго), редис, огурец, авокадо, морковь
    GREEN SPICY ROLL
    Рис, сушеные водоросли, тунец, икра мойвы (масаго), авокадо, соус чили, майонез, халапино, красный тобико (рыбное яйцо), соевый соус
    LADY IN RED ROLL
    Рис, сушеные водоросли, тунец, икра мойвы (масаго), авокадо, соус чили, майонез
    РОЛЛ РОЗОВЫЙ ЛЕДИ
    Рис, сушеные водоросли, лосось, икра мойвы (масаго), авокадо
    РУЛЕТ СЭНДВИЧА
    Коричневый рис, сушеные водоросли, палочка кани, мясо омара, авокадо, майонез
    SPIDER ROLL
    Рис, сушеные водоросли, краб из мягкого панциря, палочка кани, икра мойвы (масаго), тесто темпура, соус чили, майонез, огурец, авокадо
    ВЕСЕННИЙ РУЛОН
    Рисовая бумага, палочки кани, морковь, огурец, авокадо
    РЫБНЫЙ ВЕСЕННИЙ РОЛЛ
    Рисовая бумага, тунец, лосось, палочки кани, морковь, огурец, авокадо
    VEGGIE SPRING ROLL
    Рисовая бумага, морковь, огурец, авокадо, салат из морских водорослей
    ЛЕТНИЙ РОЛЛ
    Рисовая бумага, морковь, огурец, авокадо, креветки, кинза, бобовые нити
    СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ РОЛЛ (1)
    Рис, сушеные водоросли, сладкий картофель, огурец, авокадо, палочка кани, тесто для темпуры
    СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ (2)
    Рис, рисовая бумага, сладкий картофель, огурец, авокадо, морковь, салат-латук, палочки кани, тесто для темпуры
    TANGO ROLL
    Рисовая бумага, сладкий коричневый рис, мясо раков, огурец, авокадо, морковь, соус чили, майонез
    VOLCANO ROLL
    Рис, сушеные водоросли, лосось, палочка кани, огурец, авокадо, зеленый лук, соус из угря, соус чили, майонез
    РУЛЕТ ЖЕЛТОГО ХВОСТА И ЛАБОРАТОРА
    Рис, сушеные водоросли, желтохвост, зеленый лук

    Этот продукт был произведен в среде с арахисом, соей, молоком, яйцами, пшеницей, рыбой и моллюсками.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Copyright © 2010-2019 kulinaria1914.ru

    Использование материалов сайта возможно только с индексируемой гиперссылкой.

    Карта сайта