Морковный торт в разрезе: Морковный торт, пошаговый рецепт на 8547 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Морковный торт — 5 постных рецептов

Без яиц, На меду, С апельсином, С бананом, С джемом, С лимоном, С манкой, С мёдом, С морковью, С овсянкой, С орехами, С фруктами, С шоколадом, С яблоками Бисквитные торты

Торт выступает тем лакомством, которое присутствует на столе при пиршествах и торжествах. Мы привыкли к жирным, обильно кремовым вариантам. Но для людей, придерживающихся поста, рецепт морковного постного торта, наиболее подходящий. Это диетическая выпечка, красивая, яркая с виду, полезная и очень вкусная. Поэтому отказывать себе в сладостях даже в Великий пост нет необходимости.

Классический
С апельсиновым кремом
С яблоком и хлопьями
С бананами
Простой рецепт в мультиварке

Классический

Ингредиенты:
• морковь – 200 г;
• мука – 150 г;
• растительное масло – 8 ст. л.;
• сахар – 1 ст.;
• сок с мякотью – 1 ст.;
• орехи грецкие – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – 1 щепотка;
• джем из абрикосов – 200 г;
• ванилин – по вкусу;

• пудра из сахара – для посыпки.

Приготовление:

В духовом шкафу обжарьте лущеные орехи.

Хорошо перемешайте сахар с растопленным маслом, влейте сок.

На терке натрите овощ. Для этого можете использовать терку для моркови по-корейски. Соедините с масляной жидкостью.

Отложите несколько орехов для украшения блюда, остальные перемелите в блендере. Не переусердствуйте, лучше, чтобы в выпечке чувствовались и крупные кусочки. Переложите их к жидкому составу.
Смешайте муку, ваниль, разрыхлитель, также добавьте к смеси. Тщательно перемешайте.

Форму смажьте маслом, влейте тесто. Ставьте только в разогретую до 200 градусов духовку. Готовьте 30-40 минут в зависимости от вашего духового шкафа.

Остудите готовый корж. Разрежьте его на 2 части. Нижний слой смажьте джемом, уложите на него второй. По бокам также промажьте повидлом и украсьте орешками. Верхушку присыпьте сахарной пудрой. Морковный постный торт по классическому рецепту готов!

С апельсиновым кремом

Постный рецепт морковного торта с кремом достаточно простой. Выпечка получается легкой, диетической, полезной. Для приготовления используются простые продукты, которые при правильном сочетании позволяют получить вкуснейшее лакомство.

Ингредиенты:
• морковка крупная – 2 шт.;
• мука – 200 г;
• сахар – 150 г;
• апельсиновая цедра – 50 г;
• сода – 1 ч. л.;
• уксус – 1 ч. л.;
• сок из апельсина – 0,5 л;
• крупа манная – 5 ст. л.;
• вода – 0,5 ст.;
• соль – по вкусу;
• сахарная пудра – для украшения.

Приготовление:

Натрите морковку на крупной терке, добавьте муку, сахар (100 г), погашенную уксусом соду, цедру цитрусового. Перемешайте. Налейте воду. Замесите тесто, немного подсолите.

Основу торта выложите в форму, выпекайте при 180 градусах до готовности. Далее остудите, разрежьте. Из данного набора продуктов получится около 2-4 коржей.

Приготовьте крем: растворите оставшийся сахар в соке, разогрейте на медленном огне. Сюда же добавьте манку, варите обычным способом. Отключите, дождитесь полного остывания.

Заварным кремом смажьте каждый корж. Присыпьте сахарной пудрой. Морковный постный торт по лучшему рецепту можно подавать к столу!

С яблоком и хлопьями

Ингредиенты:
• морковь – 2 шт.;
• яблоко – 2 шт.;
• хлопья овсяные – 200 г;
• мед – 50 г;
• сахар – по желанию;
• масло постное – 3 ст. л.;
• лимонный сок – 50 г;
• пудра сахарная – 70 г;
• вода – 1 ст.

Приготовление:

Хлопья измельчите блендером. В емкости перемешайте их с маслом, медом, при необходимости сахаром.

Натрите морковь, яблоко, добавьте к смеси. Залейте сюда же выжатый с лимона сок, тщательно перемешайте.

Поставьте в духовку на полчаса.

В пудру из сахара влейте воду, установите на огонь, мешайте до получения помадки. Ею смажьте десерт.

С бананами

Предлагаем приготовить вкуснейший постный бананово-морковный торт по простому рецепту в домашних условиях.

Ингредиенты:
• банан – 3 шт. ;
• морковь – 2 шт.;
• сахар – 2/3 ст.;
• растительное масло – 150 мл;
• мука – 2 ст.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• корица – 0,5 ч. л.;
• апельсиновая цедра – с 1 фрукта;
• соль – 1 щепоть.

Приготовление:

Разомните при помощи вилки 2 банана. Добавьте соль, сахар, корицу, цедру, масло.

Натрите морковку, добавьте к смеси из бананов. Перемешайте. Сюда же просейте муку, разрыхлитель.

Выпекайте до золотистого цвета при температуре 180 градусов.

Один банан нарежьте кружочками, украсьте ими торт и без промедления подавайте с чаем.

А когда закончится пост, обязательно загляните в фото-рецепт бананового торта. Он стоит того, чтобы его попробовать!

Простой рецепт в мультиварке

Тесто:
• морковь – 1 небольшая;
• постный маргарин (или 0,5 ст. масла) – 150 г;
• сахар – 1 ст.;
• морковный сок – 0,5 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• мука – 1 ст.;
• ванилин – по вкусу;
• мед – 1 ст. л.;
• цукаты – 100 г;
• соль – щепотка.

Крем:
• орехи грецкие – 150-200 г;
• мед – 300 г.

Приготовление:

На мелкой терке натрите морковь. Растопите маргарин, добавьте к овощу.

Всыпьте сахар, регулируя его количество по своим предпочтениям, соль, разрыхлитель, муку, цукаты. Перемешайте.

Емкость устройства обильно смажьте растительным жиром, выложите тесто. Поставьте режим «Выпечка» на 60 минут. Сразу после отключения мультиварки, дайте 10 минут, чтобы торт постоял под закрытой крышкой.

Приготовьте крем. Орехи измельчите в блендере, добавьте мед, тщательно смешайте.

Разрежьте полученный торт на 2 коржа, промажьте внутри кремом, а верх и бока присыпьте толчеными орешками.

Вот такой постный рецепт простого морковного торта в силах освоить каждая хозяйка. При желании лакомство можно сделать более сочным. Для этого используется сладкий сироп из варенья с водой. Кроме того сырая морковь часто заменяется вареной, измельченной в блендере. Такая воздушная масса сделает готовое блюдо изысканным и оригинальным. Приятного аппетита! А шокоманам предлагаем восхитительный рецепт постного шоколадного торта.

© сайт Recept-torta.com

Домашний морковный торт с карамелью и орехами рецепт с фото пошагово

БИСКВИТ на форму 16см
2 яйца
150 г сахара
120 г растительного масла
150 г муки +1 ч.л разрыхлителя
150 г мелко натертой моркови
100 г обжаренных и измельчённых орехов

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
400 г творожного сыра (Хохланд, Креметте, Альметте и др.).
200 г сливок 33%
100-200г сахарной пудры
Сложить все в чашу миксера, объединить ингредиенты на низкой скорости. А затем взбить до устойчивых пик.

ДОМАШНЯЯ СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ
100 г сахара
100 г сливок 33%
30 г сливочного масла
20 г тёмного шоколада
3 г крупной соли

1. Взбить яйца с сахаром до белой пышной массы. Влить растительное масло и ещё раз взбить до пышности. Ввести в эту смесь муку, аккуратно перемешать лопаткой, чтобы не повредить воздушность. Долго не вымешивать, иначе будет жёсткий бисквит. Так же аккуратно ввести морковь и орехи, перемешивать буквально пару секунд. Разделить на два коржа и выпекать в кольце при 160-170° до сухой палочки. Испечённые коржи завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 8-10 часов. После коржи можно разрезать пополам если любите больше крема, или же оставить 2 пухленьких коржа!

2. Домашняя солёная карамель. В сотейник с толстым дном высыпьте весь сахар, распределите его по дну сотейника и на медленном огне растопите до темно-янтарного цвета. Сотейник можно наклонять в стороны, чтобы сахар плавился равномерно. Можно помешивать силиконовой лопаткой. Сливки вылейте в миску и в микроволновке или на плите доведите до пузырей. Когда весь сахар растопится — в сотейнике не должно оставаться нерастворённых кристаллов сахара, в два приёма влейте в сахар сливки, постоянно и интенсивно помешивая. Будьте аккуратны, смесь будет пузыриться.

3. Мешайте интенсивно, размешивая в однородную массу. Варите карамель ещё 5 минут на слабом огне, затем снимите с огня и немного остудите. Масло и шоколад положить в высокий стакан, вылить на них горячую карамель и пробить блендером до гладкой текстуры. В конце добавить соль, перемешать и переложить в баночку или кондитерский мешок. Убрать в холодильник, чтобы карамель остыла. 4. Сборка. 100-150гр обжаренных измельчённых орехов для сборки. Металлическое кольцо проложить ацетатной плёнкой, чтобы края торта были ровными. Выложить первый бисквит, нанести на него сливочный крем, сверху немного полить карамелью и присылать орехами. Выложить второй бисквит, слегка прижать чтобы вышел лишний воздух. Так же нанести крем, карамель и орехи. Выложить третий корж, прижать нанести немного крема сверху. С четвёртым повторить тоже самое. 5. Накрыть плёнкой в контакт, убрать в холод на 2-3 часа. Затем освободить торт от ацетатки и кольца, нанести слой крема на верхний корж и выровнять оставшимся кремом при необходимости. Сделать потёк и оставшейся карамелью и декорировать орехами.

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья Автор: @lillozav_caking_school

Похожие рецепты

Торт «Беатрис» рецепт с фото, как приготовить морковный торт «Беатрис» by katelig на Webspoon.ru

Готовим морковный торт «Беатрис»

Это необычайно вкусный торт! Морковный бисквит с ореховой прослойкой, нежнейшее сливочное суфле в сочетании с медовым! И все это укутано апельсиновой глазурью. Вы обязательно должны его сделать. Конечно немного трудоёмкий, не спорю, но для тех, кто на ты с тортами это не составит труда. Удачи!

Перед тем как начать делать торт с зеркальной глазурью я перечитала все советы и рекомендации знаменитых кулинаров. Всё не так сложно, если соблюдать некоторые тонкости. Постараюсь всё подробно описать. Главное в рецептe — это сироп глюкозы. Без него не получится такого блеска. Можно заменить на мёд, но я честно не знаю, каков будет результат. Итак давайте приступим.

Как приготовить «Торт «Беатрис»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Итак для коржа нам понадобится.

Морковь тёртая 250 грамм, масло растительное, сахар, сода, разрыхлитель, корица, яйца.

Шаг 2 Ссылка

Сухие ингредиенты смешаем. Яйца взбиваем с маслом, добавляем сахар и остальные ингредиенты. Кроме муки.

Шаг 3 Ссылка

Морковь натрем на мелкой тёрке.

Шаг 4 Ссылка

Добавим морковь к смеси. Подсыпаем муку.

Шаг 5 Ссылка

Ставим форму диаметром 18 см в духовку. При 160 градусах на 40 минут. Я пекла немного дольше.

Шаг 7 Ссылка

Достаем когда остынет слегка. И даём совсем остыть.

Шаг 8 Ссылка

Делаем нугатин. Порежем крупно орехи. Сахар разогреем в кастрюльке до светло-коричневой карамели. Кладём сразу орех.

Шаг 9 Ссылка

Рисуем круг на бумаге 18 см. И выкладываем орехи в карамели.

Шаг 10 Ссылка

Делаем медовый мусс. Желтки подготовим, мёд, молоко, сливки. Желатин в пластинках зальём водой. У меня 3 пластинки.

Шаг 11 Ссылка

Желтки смешаем с мёдом. Молоко и 63 мл сливок нагреем до кипения в небольшой кастрюльке. Вливаем тоненькой струйкой горячее молоко в желтки, постоянно помешивая. И выливаем назад в кастрюлю и варим мешая постоянно до загустения при 85°С. Снимаем с огня. Добавляем желатин.

Шаг 12 Ссылка

Оставшиеся сливки взбиваем и смешиваем с нашей смесью.

Шаг 13 Ссылка

Бисквит режем на 3 коржа. Я взяла только 2 коржа для торта.

Шаг 14 Ссылка

Форму берем 20 см. Кладём на дно корж один.

Шаг 15 Ссылка

Заливаем медовым муссом. И сверху кладём нугатин утапливая его.

Шаг 16 Ссылка

Сверху кладём ещё один корж. И убираем в морозилку.

Шаг 17 Ссылка

Делаем сливочный мусс. Нам нужно желатин, сливочный сыр, сливки, сахар, желтки.

Шаг 18 Ссылка

Желтки смешаем с сахаром. Желатин зальем водой. Молоко нагреем на плите. Тонкой струйкой вливаем его в яйца. Добавим ванильный сахар. Выльем назад в кастрюлю и варим на медленном огне до загустения.

Шаг 19 Ссылка

Готовый снимаем с огня и добавляем сыр. Размешиваем добавляем желатин отжатый.

Шаг 21 Ссылка

Когда масса остынет добавим взбитые сливки.

Шаг 22 Ссылка

Достаем торт и выливаем нашу массу. Ставим в холод. Я убрала на ночь.

Шаг 23 Ссылка

На следующий день достаем торт и убираем форму. Уберём его в морозилку, а пока делаем глазурь (в морозилке такой торт держим не более часа. Иначе будет затем конденсат). Нам нужно цветной шоколад, желатин, сироп глюкозы, сахар, вода, сгущёнка. Все взвешиваем на весах.

Шаг 24 Ссылка

Желатин зальём водой. Сахар, воду и сироп смешаем. Поставим на огонь и доводим до кипения.

Шаг 25 Ссылка

Сгущёнку и шоколадные капли смешаем. Выливаем горячий сироп прямо на шоколад.

Шаг 26 Ссылка

Добавляем отжатый желатин. Смешаем. Далее берём погружной блендер и взбиваем всю массу.

Шаг 27 Ссылка

Бледер наклоняем с чашкой на бок. И пробиваем, не делаем сильно большие пузыри. И блендер держим в одном положении, не вынимая его.

Шаг 28 Ссылка

Переливаем в кружку с носиком. Если будет много пузырей , закроем плёнкой глазурь и так оставим остывать. Глазурь можно использовать на следующий день, цвет от этого будет только ярче. Её нужно будет нагреть до 35 градусов и всё. Но я работала с ней сразу.

Шаг 29 Ссылка

Затем просто снимаем плёнку ещё раз размешаем и все, никаких пузырей. Измеряем термометром, наша рабочая температура 32-36 градусов.

Шаг 30 Ссылка

Достаем тортик. Ставим на решётку. Затем на лист с бумагой. Подготовим всё. Нам нужно будет ещё спатула или специальная пластина снимать торт.

Шаг 31 Ссылка

И поливаем. Льём в середину и стараемся по бокам пролить. Глазурь которая слилась на бумагу, мы собираем. Кладём в чашку, закрываем её плёнкой и сверху крышкой. Так можно её держать в холодильнике до 3 недель. Далее её просто можно разогреть в микроволновке.

Шаг 32 Ссылка

Если все готово, то убираем излишки глазури при помощи спатулы, снимаем и переносим на блюдо. Приятного аппетита. Много пошаговых, но делается все быстро и легко.

Шаг 33 Ссылка

А вот разрез торта «Беатрис»!

Морковный кекс. Постный, простой и очень вкусный! | Рецепты и советы — Мария Сурова

Недавно меня спросили — А у вас есть пирог, который всегда получается? И я сразу вспомнила про морковный пирог, с грецкими орехами и изюмом. Он всегда получается и уже много хозяек сказали мне за этот рецепт — «спасибо». Кроме того, в этом пироге только растительные ингредиенты, поэтому он подходит постящимся и вегетарианцам. Можно его испечь без орехов и изюма, а морковь заменить тыквой — это на ваше усмотрение. Количество сахара можно немного уменьшить.

Ингредиенты:

Обязательные —

  • · Мука — 500 мл.
  • · Морковь – 500 мл.
  • · Масло растительное рафинированное — 200 мл.
  • · Сахар — 200 мл.
  • · Разрыхлитель 5 гр.
  • · Соль – щепотка.

Необязательные —

  • · Изюм — 50 гр.
  • · Грецкие орехи — 50 гр.
  • · Цедра 1/2 лимона или апельсина.
  • · Мускатный орех — щепотка.
  • · Ваниль – 5-7 гр.
  • · Корица по желанию
  • · Сахарная пудра для украшения.

ВНИМАНИЕ, важно — в этом рецепте указан ОБЪЕМ основных ингредиентов, а не вес!

Приготовление:

Морковь очистить и потереть на мелкой терке или измельчить блендером.

Если будете измельчать блендером, то до состояния мелких кусочков, а не пюре. Изюм залить горячей водой. С лимона или апельсина тонко срезать цедру, так чтобы не попала белая часть корки – она горчит. Мелко нарезать. Или снять цедру мелкой теркой.

Смешать морковь с сахаром, цедрой и растительным маслом, добавить щепотку соли, ваниль, специи, орехи и промытый изюм, все хорошо перемешать.

Затем постепенно ввести муку, просеянную и смешанную с разрыхлителем.

Тесто должно получиться вязкое, как очень густая сметана. Разогреть духовку. Выложить тесто в форму, смазанную маслом и выпекать 60-70 минут, при температуре 160 градусов.

Можно использовать этот кекс, как основу для торта.

Можно использовать этот кекс, как основу для торта.

Я обычно выпекаю этот кекс в силиконовой форме, но можно использовать стеклянную или металлическую.

Время указываю приблизительно — выпекайте, как и любой кекс до «сухой лучинки», тесто довольно влажное, если вы сделаете высокий пирог, то он будет пропекаться долго, если невысокий быстрее. Маленькие кексы пекутся от 25 до 30 минут.

Морковный кекс в разрезе.

Морковный кекс в разрезе.

Мне очень нравится, когда в пироге крупные орехи, я их не измельчаю.

Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ — тут только проверенные рецепты!

Морковный торт — SOLO НА КУХНЕ — LiveJournal

Я совершенно не люблю морковь. В свежем виде в салате ещё могу потреблять, но вот запах вареной моркови мне не нравится. И вкус тоже )) Поэтому решиться на морковный торт я долго не могла. Опасалась интенсивного морковного вкуса. Но когда год назад уступила просьбам мужа и испекла этот торт впервые — я в него просто влюбилась! Морковь при выпечке чудесным образом карамелизировалась, обогатилась вкусом и придала торту потрясающий пикантно-пряный вкус и влажность. За прошедший год практически на каждое домашнее торжество я пекла этот торт. Он не только вкусен, он ещё и легок в приготовлении.
На прошедшей неделе я пекла этот торт для старшей дочери в лицей, поздравлять преподавателей с Днем учителя. Удалось наконец-то запечатлеть весь процесс и поделиться )
Есть некоторые особенности выпечки в моем исполнении: в круглой или прямоугольной формах. О них расскажу под катом.
И прежде чем писать рецепт скажу напоследок: если вы ещё не пробовали морковный торт — пеките и не сомневайтесь! Это очень вкусно!

Пока писала рецепт, получилось много букофф. Но это только писать долго! На самом деле сложного ничего в рецепте нет. Я постаралась написать все нюансы выпекания в разного размера формах.

Торт получается большим, на 8-10 порций.

За прошедшее время я пекла торт в 3-х разных вариантах:


  1. Разделила тесто на 3 коржа и выпекала каждый по-отдельности в форме 23см в диаметре — получилось хорошо, но долго, т.к. в духовку у меня помещается не больше 1 формы за раз.

  2. Выпекала всё тесто сразу в круглой форме 28см в диаметре — печь пришлось 1,5часа, т.к. середина долго не пропекалась. В итоге она поднялась выше, чем края и пришлось её срезать, чтобы выровнять верхушку бисквита.

  3. Выпекала всё тесто сразу в большой прямоугольной форме 34*24см. Самый иеальный вариант на мой взгляд. Бисквит не получается слишком высоким (около 5-6см), разрезается на 2 коржа. Нет лишних корочек у каждого коржа, как в 1 варианте, поэтому торт получается более нежным. При желании большой корж можо разрезать на 2 не только повдоль, но и поперек и сложить все 4 полученных коржа друг на друга. Получится высокий торт.

Как я уже написала во вступлении, я пекла торт ко Дню учителя и делала в процессе фотографии. Торт мне нужен был круглый. Пекла его по 2 варианту.
В этот же день я пекла торт и для домашних. Пекла его по 3 варианту.
Поэтому на фото готовый торт только круглый, в таком виде как уносился в подарок. А на разрезе прямоугольный — как ели его мы.

Морковный торт

Для теста:


  • морковь — 500р

  • сахар — 400гр

  • мука — 320гр

  • яйца — 4шт

  • растительное масло — 250гр

  • разрыхлитель — 2ч. л.

  • сода — 2ч.л.

  • соль — 1ч.л.

  • корица — 1ч.л.

  • мускатный орех тертый — 3/4ч.л.

  • орехи — 130гр (грецкие или пекан)

Для крема

  • сливочный сыр — 450гр (холодный!)

  • сливочное масло — 110гр (комнатной температуры)

  • сахарная пудра — 640гр

Натереть морковь на мелкой терке.
Я пробовала воспользоваться кухонным комбайном, но получается не такая мелкая мокровь, поэтому пришлось тереть вручную. На фото слева — тертая на терке морковь, справа — в кухонном комбайне.

Взбить вместе растительное масло и сахар.

По одному добавить яйца, взбивая после каждого.

В отдельную миску просеять сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель, соду, корицу и мускатный орех.

Всыпать сухие ингредиенты во влажные. Перемешать.

Добавить в тесто морковь и рубленые орехи. Перемешать.

Перелить тесто в смазанную маслом форму — если печете в 1 большой форме. Или разделить тесто на 3 части и выпекать 3 коржа отдельно.
У меня газовая духовка, поэтому приходится застилать любую форму фольгой и пергаментом, иначе низ очень сильно горит.

Выпекать в наретой до 160градС духовке 45минут. Готовность проверить сухой деревянной палочкой.
Если выпекаете, как я, в круглой форме 28см в диаметре, то потребуется около 1,5часов.
Готовый корж охладить и разрезать на 3 коржа.

Для крема я использую вот такой сливочный сыр. Цена вопроса более симпатичная, нежели оригиналная филадельфия.
Не реклама!

Для приготовления крема взбить вместе сахарную пудру и сливочный сыр. Добавить сливочное масло и взбить всё вместе до пышной крепкой массы.

Собрать торт, промазывая коржи кремом. Обмазать кремом верх и бока торта и присыпать миндальными лепестками, дроблеными орехами, кокосовй стружкой или украсить по собственному желанию.
Крем от торта хорошо держит форму, поэтому его также можно использовать для украшения.
Убрать торт в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

На этом и предыдущем фото торт уже лежит в тортовнице для транспортировки. снято поздно вечером без хорошего света. Сори.

На этих фото торт из прямоугольной формы. Разрезан на 2 коржа. Но при известном старании можно было разрезать и на 3 коржа.

Приятного аппетита!

*источник: Морковный торт

Как украсить морковный торт

Морковный торт: мастер-класс

Мы воспринимаем морковь как ингредиент овощных салатов, супов или начинок к пирогам. Но мало кто знает, что морковь с XVI века используют для приготовления сладкой выпечки — кексов, печенья, пудингов и булочек. Трудно поверить, но из нескольких морковок можно сотворить кондитерский шедевр, и при этом никто не догадается, что тесто сделано из обычного овоща. Сегодня мы поговорим о том, как готовить морковный торт, нежный, красивый и очень вкусный. Существует множество разнообразных рецептов морковных пирогов и тортов, и у каждой хозяйки есть свои секреты их приготовления.

Кто впервые приготовил морковный торт

Родиной морковного десерта считается Италия, и это неудивительно, ведь итальянцы так изобретательны в кулинарном искусстве! Интересно, что морковную выпечку сначала готовили в основном в бедных семьях, так как морковь была доступным продуктом. Чуть позже морковный торт был незаслуженно забыт, а возродили рецепт в послевоенной Великобритании в середине прошлого века, когда в Европе наблюдался дефицит продуктов. Морковь и другие овощи выдавались по карточкам, но хозяйки находили возможность готовить по праздникам морковный торт на радость детям.

Морковный торт: готовим дома

Для морковного торта обычно готовят бисквитное тесто, нередко используя рецепты масляного бисквита или теста для маффинов. Торт должен хорошо пропечься и одновременно получиться сочным, влажным и чуть рыхлым. Для вкуса и аромата в тесто добавляют мед, лимонный сок и цедру, сухофрукты, орехи и душистые пряности. Рецепт легко видоизменяется, поэтому каждая хозяйка может приготовить свой эксклюзивный десерт, уникальный и неповторимый.

В классических рецептах тесто готовится на основе свежей тертой моркови, яиц, сахара, сливочного или растительного масла, соды и муки — при этом тесто должно получиться мягким, не тугим. Для крема сметана смешивается с сахаром и ароматизируется лимонной цедрой или ванилью. Вместо сметаны можно использовать творожный, сырный, масляный, сливочный, белковый или заварной крем.

Стандартные формы для выпечки имеют диаметр около 18 см — такие формы имеются в виду в большинстве рецептов, которые можно встретить в кулинарных книгах. При этом не страшно, если ваша форма на один-два сантиметра больше или меньше.

Испеченные коржи промазываются кремом, пропитываются, а готовый торт украшается орехами, шоколадом, кокосовой стружкой, фруктами, кондитерской посыпкой или фигурками из мастики.

Секреты приготовления морковного торта

Совет 1. Некоторым хозяйкам хочется замаскировать вкус моркови. Это вполне реально, если добавить в тесто натуральные ароматизаторы — ваниль, корицу, кардамон, цукаты, цедру цитрусовых или фруктовую эссенцию.

Совет 2. Сметана после соединения с сахаром становится жидкой и растекается по коржам, поэтому берите только очень жирную и густую сметану. Ее можно заменить жирными сливками или натуральным йогуртом.

Совет 3. Необязательно добавлять масло в тесто, бисквит можно сделать только на яйцах, сахаре, разрыхлителе и муке. Разрыхлитель при желании заменяют содой, гашенной уксусом.

Совет 4. Морковь для торта можно брать сырую или вареную — это не имеет большого значения. Если вы используете молодую и сочную сырую морковь, отжимать ее не нужно, просто чуть увеличьте время выпечки.

Совет 5. Время выпечки зависит от количества теста и размеров формы. Проверяйте готовность бисквита сухой деревянной палочкой, готовый бисквит поставьте прямо в форме на влажное полотенце — так его будет легче извлечь из посуды.

Морковный торт: пошаговый рецепт с фото

Попробуйте приготовить морковный торт по классическому рецепту. Морковь придает торту нежный оранжевый оттенок, как у апельсинового бисквита.

Ингредиенты: для теста: сахар — 1 стакан, яйца — 3 шт., морковь — 3 шт. среднего размера, разрыхлитель — 1 ч. л., растительное масло — ⅓ стакана, изюм — 0,5 стакана, мука — 1 стакан, ванилин — 1 пакетик; для крема: сметана — 200 г, сахар — 0,5 стакана.

  1. Залейте изюм кипятком и оставьте на полчаса.
  2. Помойте и очистите морковь, а потом измельчите ее на мелкой терке.
  3. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены, используя миксер или блендер.
  4. Влейте к яйцам растительное масло.
  5. Добавьте морковь.
  6. Всыпьте в смесь муку с разрыхлителем, ванилин и хорошо перемешайте.
  7. Обсушите изюм салфеткой и всыпьте в тесто.
  8. Взбейте тесто в миксере на медленной скорости.
  9. Разогрейте духовку до 170°С.
  10. Смажьте форму маслом, выложите тесто и поставьте в духовку на полчаса.
  11. Вытащите бисквит и остудите его прямо на решетке.
  12. Разрежьте бисквит на несколько коржей.
  13. Взбейте сметану с сахаром, пока сахар полностью не растворится.
  14. Промажьте коржи кремом и оставьте на 2 часа для пропитки.
  15. Украсьте торт шоколадной глазурью.

Такой морковный торт украсит любое семейное торжество — его обязательно оценят по заслугам!

Морковно-клюквенный торт

Клюквенная кислинка придаст нежному торту особую пикантность и немного оттенит морковную сладость.

Измельчите на мелкой терке 4 средние моркови. Смешайте 200 г мягкого сливочного масла и 200 г сахара, добавьте 3 яйца и хорошо взбейте. Соедините масляно-яичную смесь с пакетиком разрыхлителя и 300 г просеянной муки, добавьте морковь и перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, включите режим выпечки и установите время (60 минут).

Для крема вскипятите 200 мл молока, остудите, а потом смешайте с 200 г сахарной пудры и 200 г сливочного масла. Взбивайте крем миксером, пока он не станет густым и однородным. Остывший бисквит разрежьте на два коржа, намажьте нижний корж кремом, посыпьте свежей клюквой. Верхний корж тоже намажьте кремом и украсьте дроблеными орехами.

Сочный, сладкий и красивый торт поставьте на 2 часа в холодильник, чтобы он пропитался, а затем подавайте к столу.

Морковный торт с ананасами

Морковь прекрасно сочетается с ананасами и другими фруктами, которые делают выпечку более свежей и сочной.

Смешайте сухие ингредиенты для теста — 200 г муки, 150 г сахарной пудры, по 5 г соды и пекарского порошка, а также по щепотке ванили, соли, корицы, мускатного ореха и душистого перца.

Взбейте на высокой скорости 3 яйца, постепенно влейте 120 мл оливкового масла без запаха и, продолжая взбивать, всыпьте сухие ингредиенты. В конце взбивания скорость должна быть очень низкой.

Смешайте яично-масляную смесь с 250 г мелко натертой моркови, 150 г молотых грецких орехов и 150 г порезанных на кусочки консервированных ананасов. Хорошо перемешайте ингредиенты и выложите в форму, покрытую промасленной пекарской бумагой. Выпекайте нежный и ароматный бисквит около 45 минут при температуре 180°С. Разрежьте бисквит на два коржа и пропитайте любым фруктовым ликером, разбавленным водой.

Для крема смешайте 300 г сливочного сыра и 250 г сахарной пудры, добавьте щепотку ванили, 200 г густой сметаны и хорошо взбейте. Промажьте коржи кремом и обмажьте торт сверху и по бокам, а потом украсьте орехами.

Морковная выпечка особенно полезна для детей, ведь морковь содержит много ценных витаминов и микроэлементов. Обычно дети неохотно едят свежие или отварные овощи, но морковные торты и пироги никого не оставят равнодушным!

Как приготовить морковный торт: 3 рецепта опытных кондитеров

Готовя морковный торт, хочется добиться не насыщенного морковного вкуса, но сохранить красивый цвет корнеплода. Это вполне возможно.

Секреты приготовления

Кондитеры уже давно используют витаминный овощ в своих изделиях. Полезное лакомство будет уместным в рационе детей и порадует десертом взрослых. Рассмотрим несколько вариантов.

Морковь, пройдя тепловую обработку, сохраняет плотную текстуру и витамины. Ее можно использовать для приготовления теста, а соком подкрасить крем. Некоторые рецепты так умело маскируют овощ, что вкус совершенно не ощущается.

Рассматривая морковный торт – классический рецепт нужно иметь в виду, что вариантов приготовления много. Не всегда результат будет ожидаемым, но всегда вкусным и полезным.

Готовность бисквитных заготовок проверяем деревянной палочкой, втыкая ее в центр. Сухая палочка говорит о хорошо пропеченных основах для торта. Охлажденный бисквит с морковью прекрасно держит форму и заморозку. Такую заготовку можно сделать задолго до праздника.

Классический морковный торт

Попробовав несколько рецептов, будет легко выбрать тот, который пришелся по вкусу больше всего. Чтобы приготовить торт, нам понадобятся:

  • морковь – 300 г, орехи (фундук или грецкие) – 100 г;
  • мука – 300–320 г, сахар – 220 г, яйца – 3 шт.;
  • масло сливочное или маргарин – 175 г;
  • разрыхлитель для теста – 1,5 ч. л., корица – 1,5 ч. л.;
  • кардамон – 0,5 ч. ложки, соль – 2–3 г.

Рецепт морковного торта можно слегка подкорректировать под свой вкус. К примеру, убрав кардамон и добавив мускатный орех. Корицу можно заменить апельсиновой или лимонной цедрой. В этом случае вкус и аромат будет иметь цитрусовые нотки.

Пошаговое приготовление бисквита:

  1. Ядро грецкого или лесного ореха поджариваем на сухой сковороде до золотистого цвета. Охлаждаем. Измельчаем блендером или кухонным комбайном до однородной, не очень мелкой крошки.
  2. Морковь помыть и очистить. Если корнеплод не очень плотный, то чтобы вернуть ему упругость его следует поместить в холодную воду на 2–3часа. Натираем на мелкой терке и смешиваем с измельченными орехами.
  3. Яйца выкладываем в кружку миксера и начинаем взбивать на малых оборотах. Постепенно высыпаем сахар. Процесс можно считать оконченным при полном растворении кристалликов сахара.
  4. Не прекращая взбивать, малыми порциями, к яйцам кладем предварительно растопленное масло или маргарин.
  5. Муку просеиваем через сито. Сыплем пряности и перемешиваем. К взбитым с маслом яйцам добавляем муку, перемешиваем, далее орехи с морковью и разрыхлитель для теста, вновь перемешиваем.
  6. Разъемную форму обильно смазываем растительным маслом и посыпаем мукой, можно использовать бумагу для выпечки. Нагреваем духовку до 180 ᵒC. Выкладываем тесто в форму, разравниваем. Отправляем в духовку и выпекаем в течение 30–35 минут.

Готовим крем и собираем торт

Для торта из моркови безукоризненно подойдет смазка из сыра маскарпоне. Рецептура такова:

  • сметана – 200 г, сыр маскарпоне – 250 г;
  • пудра сахарная мелкого помола – 200 г.

Сыр и сметану выкладываем в чашу блендера и взбиваем до однородной текстуры. Постепенно добавляем сахарную пудру, не прекращая работу блендера. Готовый крем имеет нежную однородную текстуру и приятный сливочный вкус.

Остывшую бисквитную заготовку перерезаем поперек на 3 части. В качестве пропитки можно использовать сахарный сироп. Для приготовления в 100 г воды растворяем 1 ст. ложку сахара и щепотку лимонной кислоты.

Каждую часть бисквита пропитываем сиропом и покрываем приготовленным кремом. Бока и верх также промазываем и посыпаем крошкой натертого белого шоколада. Торт отправляем в холодильник на 10–12 часов.

Торт из отварной моркови

Использование отварного овоща придаст тесту нежность и мягкость. Корнеплод послушно соединяется с остальными ингредиентами. Текстура бисквита получается бархатной, однородной.
Для приготовления понадобятся:

  • морковь – 300 г, пшеничная мука – 350 г;
  • масло растительное – 200 мл, яйца куриные – 4 шт.;
  • масло сливочное или маргарин – 20–25 г, разрыхлитель – 15 г.

Приготовим бисквит пошагово:

  1. Морковь, как главный ингредиент, следует очистить и отварить в подсоленной воде. Можно порезать корнеплод на кусочки, уложить в посуду, прикрыть крышкой и отправить на 15 минут в микроволновку.
  2. Овощ охладить и измельчить с помощью мясорубки или погружного блендера до пастообразной консистенции. Высыпаем сахар и перемешиваем.
  3. К полученной массе по одному добавляем яйца. Не переставая взбивать миксером на малой скорости, поочередно кладем все оставшиеся ингредиенты. При этом постоянно тщательно перемешиваем ложкой.
  4. Форму смазываем растительным маслом и посыпаем мукой. Выливаем тесто и помещаем в заранее разогретую духовку. Температура выпекания – 180 ᵒC. Время пребывания в печи – 25–30 минут.
  5. Готовый бисквит вынимаем из формы и остужаем на решетке. Он имеет нежную текстуру и нарезку лучше проводить после созревания через 5–6 часов. Заготовку делим на 2 части и перемазываем кремом. Для этой выпечки безупречно подходит шарлот.

Готовим смазку для коржей:

  1. В толстостенной посуде соединить: молоко 150 мл, яйца – 1 шт., сахар – 150 г. Ставим на уваривание при постоянном помешивании на среднем огне. Время варки 10–12 минут. Яично–молочная масса должна загустеть. Охлаждаем.
  2. Взбиваем 220 г сливочного масла с 50 г коньяка или 2–3 г ванильного сахара. Не переставая взбивать, кладем по ложке заварную массу. Взбиваем 3–4 минуты.

Вызревший морковный бисквит перемазываем кремом. Коржи обмазываем со всех сторон. Верх украшаем по желанию сладкими фигурками или посыпкой.

Торт с цитрусовыми нотками

Для приготовления коржей необходимы ингредиенты:

  • морковь –100–120 г (2 шт.), яйца – 2 шт.;
  • пекарский порошок (разрыхлитель) – 15 г;
  • сахар – 250 г, мука пшеничная – 1,5 стакана.

Для крема:

  • сахар – 100 г, сметана – 400 мл;
  • лимон (или апельсин)– 1 шт.

Технология приготовления:
Морковь следует вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Далее поступаем так:

  1. Миксером взбиваем яйца с сахаром до полного растворения. Высыпаем натертую морковь, перемешиваем ложкой. Добавляем муку и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем. Консистенция должна напоминать густую сметану.
  2. Форму выстилаем бумагой для выпечки и выливаем тесто. Разравниваем ложкой. Для выпечки можно взять как традиционную круглую форму для торта, так и прямоугольную. Если тесто налить тонким слоем, то после выпечки не будет необходимости его перерезать.
  3. Выпекаем в подготовленной до 180ᵒC духовке 25–30 минут. Проверяем на готовность морковных коржей деревянной шпажкой. Остужаем.

Сметано–цитрусовый крем готовим так:

  1. Лимон или апельсин обдаем крутым кипятком и оставляем до полного остывания. Нарезаем на дольки и удаляем косточки. Следует заметить, что целый лимон значительно усилит кислотность массы. Зная свой вкус, можно ограничиться ½ лимона. При использовании апельсина кислотности не будет, а цитрусовый аромат и вкус усилится. Если апельсин крупный, то его можно поделить и использовать и в тесто и в смазку.
  2. Сметану с сахаром взбиваем миксером до густой однородной массы. Лимон измельчаем блендером вместе с кожурой до пастообразной консистенции. В сметанную массу добавляем пюре из лимона или апельсина. Перемешиваем до однородного состояния.

Собираем морковный торт

Текстура коржей нежная, но на первый взгляд суховата. Однако в пропитке заготовки не нуждаются. Сметанный крем способен хорошо увлажнить готовую выпечку и придать ей упругость и сочность одновременно.

  1. Коржам нет необходимости в вызревании. После охлаждения обрезаем бока и перерезаем на 2 части. Перемазываем сметанной массой. Верх и боковушки также обмазываем кремом.
  2. Обрезки коржей перетираем в руках и делаем посыпку. Ею обрабатываем боковую поверхность. Красивый оранжевый цвет на белом фоне, сделает выпечку более привлекательной и торжественной.
  3. Для украшения верха морковно-цитрусового торта можно использовать предварительно очищенные и порезанные на кусочки дольки апельсина или мандарина. Безукоризненно сочетается вкус с мармеладными апельсиновыми или лимонными дольками. Украшенный морковный торт торт можно подать как к домашнему чаепитию, так и на праздничный стол.

Морковный торт (мастер-класс)

Если бы через интернет можно было почувствовать аромат, вы непременно бы приготовили этот торт! Он сказочно ароматный и вкусный, нежный. И дождаться, пока он пропитается и остынет, было очень сложно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Морковь 250 Грамм
  • Яйцо 2 Штуки
  • Мука 1 Стакан
  • Растительное масло 180 Миллилитров
  • Орехи молотые грецкие 0,5 Стакана
    можно чуть больше
  • Сахар 1,5 Стакана
    1 стакан в тесто, 0,5 стакана в крем
  • Разрыхлитель 1,5 Чайных ложки
  • Творог или сливочный сыр 300 Грамм
  • Масло сливочное 70 Грамм
  • Специи По вкусу
    корица, имбирь, мускатный орех

Подготовьте продукты. Приступим!

Очищенную морковь натрите на терке (крупной или мелкой, не важно).

Для коржа нужно взбить миксером рафинированное масло со стаканом сахара, вводя поочередно куриные яйца.

Должна получиться пышная светлая масса.

Добавьте стакан муки, разрыхлитель, треть ложки чайной мускатного ореха, треть ложки чайной корицы молотой, треть чайной ложки молотого имбиря. Перемешайте.

Введите в тесто молотые грецкие орехи, я положила немного больше, чем половину стакана.

Последней введите в тесто морковь. Ее лучше частями смешивать с тестом.

Тесто получается приятной густоты, очень ароматное.

Форму мультиварки смажьте маслом, перелейте тесто, разровняйте ложкой и отправьте выпекаться. Я пекла в мультиварке на режиме «Выпечка» 50 минут, мощность — 900.

Бисквит готов, осторожно извлеките его и остудите на решетке или деревянной доске.

Для крема смешайте сливочное мягкое масло, творог и сахарную пудру (0,5 стакана сахара нужно измельчить в пудру или взять готовую).

Застелите блюдо двумя кусочками пергамента, чтобы после украшения и сборки тарелочка осталась чистой. Порежьте корж вдоль на две части. Смажьте половиной крема.

Накройте второй половинкой коржа, смажьте верх и бока кремом. Бока тортика и кайму обсыпьте орехами или тертым шоколадом, как нравится.

Верх тортика украсьте ягодами или фруктами. Удалите бумагу из-под тортика.

Я еще украсила листочками мяты, она дала прекрасный аромат, дополнила этот букет. Сверху я присыпала сахарной пудрой и ягоды. Поставьте торт в холодильник на 1 час. Угощайтесь!

Морковный торт

Всем привет! Сегодня в рецепте я расскажу вам, как приготовить самый вкусный классический Морковный торт с сырным кремом и апельсиновой начинкой! Так, чтобы он получился нежный, рыхлый, очень сочный и красивый.

Должна заметить, что Морковный торт — это не овощной пирог), а настоящее произведение кондитерского искусства! Морковь мы будем использовать в бисквитных коржах. Она придаст им нужную влажность, пористость и лёгкость.

Приготовить этот десерт очень просто. Не нужна специальная кухонная техника (миксер, блендер), обойдёмся обычным ручным венчиком, силиконовой лопаткой, парой мисок, формой для выпечки и, конечно же, духовкой.

Для прослойки и финишного слоя нашего торта мы будем применять Крем чиз на масле (сырный крем), а для начинки сделаем Апельсиновый курд. Иногда торт готовят со Сметанным кремом или с Кремом чиз на сливках — можете попробовать.

Как испечь Морковные коржи с грецким орехом пошагово ← изложено здесь, этот важный процесс специально вынесла в отдельную статью. Грецкие орехи являются классикой рецепта, но при желании вы можете заменить их на другие или вовсе исключить орехи. Дело вкуса.

В рецепте ниже я подробно опишу, как собрать и украсить апельсиновый Морковный торт так, чтобы у вас получился такой идеальный красавчик, как у меня, а может и лучше)!

Рецепты всех составляющих с подробным описанием приготовления есть в ссылках с названиями, заходите, готовьте.

В данной статье, для вашего удобства, я дам граммовки ингредиентов по каждому из них. Расчёт идёт на торт диаметром 20 см, собранный из трёх коржей. Общий вес торта получится примерно 2,5 кг.

Очерёдность приготовления будет такая: сначала варим апельсиновый курд и ставим на заморозку, затем выпекаем морковный бисквит и убираем в холодильник (всё это лучше сделать с вечера). На следующее утро готовим сырный крем и собираем торт.

Итак, как приготовить самый простой и вкусный Морковный торт в домашних условиях — лучший рецепт пошагово с фото.

  1. яйца — 3 шт
  2. морковь — 260 гр
  3. масло растительное — 150 гр
  4. сахар — 250 гр
  5. разрыхлитель теста — 3 гр
  6. сода — 3 гр
  7. корица — 3 гр
  8. орехи — 65 гр
  9. мука — 250 гр
  1. апельсины — 500 гр
  2. крахмал кукурузный — 2 ст.л (по желанию)
  3. сахар — 150 гр
  4. желтки — 4 шт
  5. масло сливочное 82,5% — 100 гр
  1. сливочный сыр — 750 гр
  2. сливочное масло 82,5% — 250 гр
  3. сахарная пудра — 225 гр

Для шоколадных подтёков (по желанию)

  1. белый шоколад — 80 гр
  2. сливки — 50 гр

Для декора из морковок (по желанию)

  1. жирорастворимые красители оранжевого (или красный + жёлтый) и зелёного цвета.

Дорогие друзья, я Ольга, автор блога. Все рецепты подготовлены мною лично и проверены на 100%. Поэтому можете быть в них уверены, смело используйте в собственных творениях!

  1. Полный перечень моих статей находится здесь🔥. Активно добавляю новые и актуальные.
  2. Часто спрашивают, какой инструмент, инвентарь, миксер я использую в процессе приготовления выпечки. Об этом написала подробную статью с фото🥣⚖️, делюсь своим арсеналом!) Ценный материал!
  3. Ингредиенты + инвентарь заказываю на bakerstore.ru, в этом интернет-магазине оптимальное качество и выгодные цены. Рекомендую! А по промокоду olyarecept вы получите скидку 5%.
  4. Завела страницу в Инстаграм @olya_recept — там публикую яркие доступные рецепты, анонсы, размышления. Подписывайтесь:

olya_recept

*откроется в новой вкладке

Итак, продолжаю рецепт

Начинаем готовить. По рецепту варим апельсиновый курд, остужаем и равномерно распределяем по двум формам диаметром 18 см. Убираем в морозильник на 5-6 часов. Лучше на ночь.

Формы для заморозки возьмите силиконовые или металлические кольца для выпечки без дна. Низ колец плотно оберните пищевой плёнкой или фольгой, поставьте на ровный поддон — это может быть разделочная доска или ровное блюдо. Только после этого залейте курд, затем всю конструкцию поставьте в морозильную камеру.

Далее по рецепту приготовьте морковный бисквит. Остудите, оберните пищевой плёнкой и положите созревать в холодильник на 8 и более часов.

По прошествии нужного времени достаньте его из холодильника и порежьте на 3 коржа.

Теперь пришла очередь сделать сырный крем. По готовности поместите его весь в кондитерский мешок без насадки, отрежьте у него носик. Немного (примерно 150-200 гр) оставьте в миске. Далее оставшийся крем мы будем использовать для декора.

Начинаем собирать торт.

На блюдо или подложку, на которой будете собирать торт положите первый корж, сверху из кондитерского мешка равномерно выдавите крем. Разровняйте его по поверхности коржа.

Теперь достаньте из морозилки одну форму с апельсиновым курдом, извлеките его и положите на крем ровно по центру.

Апельсиновый курд мы с вами замораживали в форме 18, а бисквит выпекали в 20-ке, поэтому замороженный курд не будет доставать до края бисквита, так и должно быть.

Далее снова нанесите сырный крем вот таким образом, как показано на фото. Разровняйте и сверху положите следующий корж. Повторите всё от начала.

Третий корж положите на самый верх, нанесите крем по бокам и на крышу торта.

Разровняйте и поставьте торт в холодильник на 1 час. Нужно дождаться стабилизации крема.

Затем достаньте его из холодильника и ещё раз обмажьте сырным кремом.

Снова всё разровняйте. Таким образом мы добились очень ровной поверхности торта со всех сторон. Ещё раз поставьте торт на время в холодильник.

Пришла очередь подготовить шоколадную глазурь для подтёков. Можете сделать её вместе со мной по желанию. Но и без этого элемента декора торт будет великолепно смотреться.

Итак, в микроволновой печи хорошо разогрейте сливки и вылейте их на измельчённый белый шоколад.

Сливки должны быть очень горячими и шоколад в них быстро растает. Основательно перемешайте всё до однородности силиконовой лопаткой.

Если шоколад плохо расходится, подогрейте немного всю смесь в микроволновке (15-20 секунд).

Перелейте глазурь в кондитерский мешок, отрежьте самый кончик носика и нанесите шоколадные подтёки по краю торта.

Сырный крем, который вы оставляли для декора, разделите на 2 части примерно 150 и 50 грамм. БОльшую часть окрасьте в оранжевый цвет, меньшую в зелёный.

Каждый из них поместите в отдельный кондитерский мешочек без насадки.

Теперь украсьте торт по моему образцу или придумайте свой вариант (можно подсмотреть в яндекс картинках).

Какой вариант декора вы не выберете — я уверена, он будет превосходным!

В Морковном торте каждый ингредиент играет свою неповторимую роль и в то же время помогает всем остальным.

Очень нежные сладкие орехово-морковные коржи идеально сочетаются с кислинкой сырного крема и дополняет всю композицию ароматный взрывной вкус апельсинового курда — это незабываемо!

Вместо апельсинового можно попробовать Лимонный курд — в этом случае послевкусие получится ещё более яркое. Я очень люблю экспериментировать и заменять обычные представления на более экстравагантные.

Это наш красивый разрез.

Посмотрите, насколько нежным, мягким и сочным получился торт внутри!

Готовьте по моим рецептам и наслаждайтесь процессом! Восхищайтесь полученными результатами, будьте счастливы здесь и сейчас!

Появятся вопросы по рецепту, пишите в комментариях, пообщаемся.

Морковный торт — 5 самых простых и вкусных рецептов с фото

Очень люблю разнообразные сладости, но у меня не идеальная фигура, потому баловать себя тортами каждый день – нельзя. Морковный торт стал для меня находкой – в нем меньше калорий и больше пользы, конечно похудению он не способствует, но и не приводит к набору лишних килограмм.

Рецепт торта из моркови – не новинка. Овощ добавляли в выпечку еще в давние времена, натертая морковь выступала в качестве подсластителя. Готовить торт – очень просто.

Морковный торт — идеальное блюдо для тех, кто следит за фигурой, но не хочет лишать себя сладкого. Это полезный и вкусный десерт отлично подойдёт, как для праздника, так и для повседневного чаепития. Такой тортик несложно приготовить, и полученный результат вас точно не разочарует!

Морковный торт от нашей читательницы

Ингредиенты

Процесс приготовления

Морковный торт с творожно-сливочным кремом

Ингредиенты для этого рецепта выбраны максимально удачно. Не смотря на всю простоту приготовления, готовый торт из моркови может стать украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо 3 шт.
  • Сахар 200 гр.
  • Очищенная морковь 200 г.
  • Мука 200 гр.
  • Рафинированное масло 150 мл.
  • Орехи 100 гр.
  • Разрыхлитель теста 1 ч.л.
  • Молотая корица 1 ч.л.
  • Сливочный сыр 200 гр.
  • Сливки 150 г.
  • Сахарная пудра 80 гр.

Процесс приготовления:

  1. Сахар-песок взбиваем вместе с яйцами до образования густой пышной массы. Добавляем рафинированное растительное масло и тщательно перемешиваем.
  2. Орехи измельчаем при помощи блендера или ступки с пестиком и вводим к яично-сахарной смеси.
  3. На мелкой терке натираем морковь и добавляем ее в полученное тесто, тщательно вымешиваем будущий бисквит.
  4. Дважды просеиваем муку через мелкое сито, добавляем корицу и порцию разрыхлителя. Сухие компоненты вводим в жидкую массу постепенно и постоянно помешиваем – это условие позволит избежать образования комочков.
  5. Массу перекладываем в форму для выпечки.
  6. Прогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем бисквитный коржи в течение 40 минут.
  7. Прежде чем вытащить корж из духовки стоит проверить его готовность. Для этого прокалываем центр зубочисткой или спичкой и вытаскиваем ее – она должна быть сухой.
  8. Готовый бисквит осторожно вынимаем из формы и охлаждаем. Корж разрезаем на две половины.
  9. Продолжаем выпекать оставшиеся 2 коржа.
  10. Сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой. Охлаждённые сливки взбиваем в отдельной емкости до сгущения при помощи венчика или блендера. К взбитому сыру добавляем сливки и размешиваем до однородности.
  11. Охлажденные бисквитные коржи с морковью щедро промазываем густым кремом и формируем торт.
  12. Верхушку оформляем толстым слоем крема при помощи кондитерского шприца.
  13. Боковые края торта промазываем измельченным шоколадом, сушеными ягодами или орехами.
  14. Перед подачей на стол торт должен пропитаться, для этого отправляем его на 3 часа в холодильник.

Низкокалорийный торт с морковью и творожным кремом – готов. Приятного чаепития.

Беатрисс – лучший морковный торт

Процесс приготовления торта под названием Беатрисс – более сложный. Потребуется объемный набор компонентов для его создания. Изложенная далее пошаговая инструкция позволит упростить процесс изготовления оригинальной выпечки.

Ингредиенты:

  • Сахар песок 450 г.
  • Рафинированное подсолнечное масло 180 мл.
  • Куриное яйцо 2 шт.
  • Пшеничная мука 150 г.
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Сода 0,5 ч.л.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Корица 1 ч.л.
  • Мускатный орех ¾ ч.л.
  • Натертая морковь 250 г.
  • Молоко 100 мл.
  • Стручок ванили.
  • Желатин 20 г.
  • Сливочный сыр 125 г.
  • Сливки 350 мл.
  • Мед 40 гр.
  • Орехи грецкие 100 гр.
  • Вода 100 мл.
  • Сахарный сироп 150 гр.
  • Белый шоколад.
  • Пищевой краситель.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления коржей нужно смешать мускатный орех, муку, разрыхлитель теста, яйца, растительное масло, сахар и тертую морковь. Сухие ингредиенты соединяем в миске, а сахар взбиваем с растительным маслом до растворения.
  2. В миску выкладываем подготовленную морковь, перемешиваем компоненты и засыпаем сверху просеянной мукой. Бисквитное тесто очень нежное потому вымешивать его нужно тщательно, но осторожно.
  3. Выкладываем тесто в разборную форму с диаметром 18-20 см.
  4. Корж выпекаем при температуре 160 г. Готовность продукта оцениваем через 30 минут при помощи шпажки.
  5. Подготовленные коржи вынимаем из формы и разрезаем на два после охлаждения.
  6. Готовим прослойку. Представленную в качестве нугатина из грецких орехов. Для ее приготовления потребуется 100 грамм сахара и 100 грамм подсушенных грецких орехов. Из сахара варим карамель. Для этого высыпаем его в кастрюлю с плотным дном и добавляем 1 ст. л воды. После полного растворения кристаллов снимаем с огня и добавляем в сахарную пасту орехи – быстро и тщательно перемешиваем компоненты между собой.
  7. Полученный нугатин распределяем по пергаменту равномерно и формируем из него круг, равный диаметру будущего торта.
  8. Для приготовления мусса потребуется мед, сливки, куриные яйца и желатин. Желатин замачиваем в холодной воде и оставляем на 15 минут. Молоко и сливки прогреваем и доводим до кипения в сотейнике.
  9. Два куриных желтка соединяем и тщательно перемешиваем с медом. Горячее молоко вливаем в желтки тонкой струйкой, постоянно помешиваем.
  10. Полученную массу ставим на небольшой огонь и помешивая ждем ее загустения.
  11. Охлаждаем загустевшую массу и добавляем в нее готовый желатин, слив всю лишнюю воду. Охлажденные сливки взбиваем до образования пиков и добавляем их к крему.
  12. Приступаем к сборке торта: в форму для выпечки помещаем корж и сверху кладем нугатин, поливаем его муссом и резко встряхиваем форму для равномерного распространения.
  13. На медовый мусс выкладываем второй корж.
  14. Для приготовления сырно-сливочного мусса потребуется молоко, сахар, желатин, ваниль, желток, сливочный сыр и сливки. В сотейнике прогреваем молоко и закидываем стручок ванили. Доводим смесь до кипения.
  15. Размешиваем желтки с сахаром и медленно вливаем к ним молоко.
  16. Полученную смесь переливаем обратно в сотейник и ставим на огонь, доводим до кипения, после загустения добавляем сливочный сыр. Сливки взбиваем до образования пиков и вводим их в мусс. Тщательно перемешиваем массу и наносим ее на верхний корж.
  17. Торт в форме отправляем в холодильник на 2-3 часа.
  18. Украшением торта будет зеркальная глазурь для приготовления которой нужно замочить желатин на 15 минут. В сотейнике смешиваем сахарный сироп, сахар и диоксид титана. Массу доводим до кипения. В отдельной посуде смешиваем белый шоколад и сгущенное молоко. Отправляем смесь на паровую баню.
  19. Соединяем содержимое и пробиваем при помощи блендера, добавляем желатин.
  20. Готовой глазурью покрываем торт после охлаждения. Для украшения откладываем небольшую ее часть и при помощи оранжевого красителя окрашиваем ее.

Вот так выглядит готовый торт. Мне кажется это шедевр, который можно создать дома.

Самый простой и быстрый рецепт морковного пирога

Сложно представить, что сладкая выпечка, в составе которой присутствует морковь – это вкусно. Не верите? Приготовьте пирог по этому рецепту, и он навсегда останется в вашей памяти. Тесто готовится очень просто, а сам бисквит всегда выходит нежным и пышным.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 2 ст.
  • Картофельная мука ½ ст.
  • Маргарин 180 гр.
  • Сахарная пудра 1,5 ст.
  • Куриное яйцо 5 шт.
  • Морковь 300 гр.
  • Разрыхлитель 1 ст.л.
  • Кухонная сода 1 ч.л.
  • Молотая корица 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Картофельную и пшеничную муку просеиваем через мелкое сито.
  2. Растапливаем маргарин и охлаждаем его.
  3. Морковь очищаем, промываем под проточной водой и натираем на мелкой терке. Удаляем избыток сока.
  4. Яйца с сахарной пудрой взбиваем в плотную пену, постоянно помешиваем и добавляем растопленный маргарин и морковь.
  5. Частями в тесто вводим мучную смесь и тщательно перемешиваем. Форму смазываем маслом и присыпаем панировочными сухарями.
  6. Корж выпекаем в прогретой до 180 градусов духовке 45 минут.
  7. После охлаждения намазываем пирог любимым кремом.

Морковный торт с грецкими орехами

Ингредиенты:

  • один стакан тёртой моркови.
  • три стакана муки.
  • стакан сахара.
  • два яйца.
  • четыреста граммов сметаны.
  • половина пачки маргарина.
  • шесть, семь крупных грецких ореха.
  • чайная ложка гашеной соды.

Процесс приготовления:

  1. Морковь натираем на самой мелкой тёрке. Можно поступить проще: приготовить морковный сок, а жмых (как это сделала я) использовать для торта.
  2. Маргарин растопить на водяной бане или в духовке. Яйцо взбить с половиной стакана сахара. Я перемалываю сахар в кофемолке до состояния пудры, мне так больше нравится.
  3. Добавить к яичной смеси маргарин, чайную ложку соды, погашенной яблочным уксусом и морковь.
  4. Всё перемешать. Муку всыпаем постепенно, замешивая тесто и следя, чтобы оно не получилось слишком плотным. Запомните раз и навсегда, что муку надо просеивать для домашней выпечки обязательно!
  5. Тесто скатываем в шар и убираем, завернув в плёнку, в холодильник минимум на час. Делим шар на две части.
  6. Присыпаем силиконовый коврик мукой и раскатываем круг по размеру формы (у моей диаметр – 19 см).
  7. Выпекаем два коржа (25 минут при 180°). Я выпекаю коржи по одному.
  8. Готовые остуженные коржи обрезаем по кругу. Обрезки крошим в миску. Грецкие очищенные орехи измельчаем и соединяем с крошкой.
  9. Крошку делим на две части – одна больше, другая меньше.
  10. Крем для торта самый простой: взбитая с сахарной пудрой сметана. На крем уйдёт вторая половина сахара, который опять перемалываем в пудру.
  11. Большую часть крошек с орехами соединяем с половиной крема. Оставшаяся часть крошек пойдёт на обсыпку. Приступаем к сборке торта.
  12. Промазываем один корж кремом и намазанной стороной укладываем на блюдо. Смазываем теперь вторую сторону коржа. На корж выкладываем крошку с кремом.
  13. Со вторым коржом поступаем аналогично.
  14. Обсыпаем с помощью силиконовой лопатки торт со всех сторон оставшейся крошкой. Торт будет вкуснее, если постоит пару часов, чтобы пропитаться кремом.
  15. Если вы не признаетесь, то никто и не догадается, что это морковник.

Морковный торт с апельсиновой карамелью

Давайте приготовим морковный торт! Кое-кто поморщится и недовольно пожмёт плечами. Разве можно назвать тортом то, что готовится из моркови? Ну пирог там, кекс или какое-нибудь печенье, но никак не торт. Ведь не может из овоща получиться настоящее праздничное лакомство.

Знаете, а ведь я готова поспорить с ворчливым оппонентом. Да-да, из той самой моркови можно приготовить невероятно вкусный, очень сочный, весь пропитанный пряными ароматами корицы и мускатного ореха, прослоенный апельсиновой карамелью, покрытый кремом из сливочного сыра, торт.

В процессе настаивания, все вкусы и ароматы объединяются между собой, образуя полную гармонию.

Настоятельно рекомендую сделать этот десерт! Уверенна, вам понравится! Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Тем, кто впервые будет готовить карамель, предлагаю ознакомиться с рецептом — Солёная карамель сухой способ.

В качестве декора торта я использовала леденцы. Как их готовить можно посмотреть здесь.

На сайте вы найдёте ещё один рецепт — Морковный торт с орехами.

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта «Сладкое меню» и моего имени в соц. сетях.

  • Готовим морковный бисквит. В миске соединяем сахар, яйца, растительное масло. Взбиваем до объединения.

  • Отдельно просеиваем муку, соль, соду, разрыхлитель, молотые мускатный орех и корицу. Частями вводим в яично-масляную смесь. Перемешиваем.

  • Добавляем цедру одного апельсина, морковь(375гр) натёртую на мелкой тёрке, измельчённые грецкие орехи. Хорошо перемешиваем.

  • Для выпекания бисквитов нам понадобится три кольца или разъёмных формы диаметром 20см. Кольца оборачиваем фольгой, устанавливаем на противни. Наливаем в каждое по 1/3 теста. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Готовность проверяем на сухую лучинку. Охлаждаем.

  • Готовим апельсиновую карамель. Из апельсинов выдавливаем сок. Нам понадобится 125мл. В кастрюле соединяем сок и ванильный экстракт. Ставим на огонь, доводим до кипения. Делаем слабый огонь, выпариваем сок до половины.

  • Готовим апельсиновую карамель. Желатин заливаем холодной водой на 15 минут. В посуде с толстым дном небольшими порциями растапливаем сахар и глюкозный сироп до янтарного цвета. Не мешаем! Параллельно разогреваем сливки до кипения.

  • В карамель выливаем сливки, хорошо перемешиваем. Добавляем горячий апельсиновый сок, перемешиваем до объединения. Готовим ещё две минуты.

  • Снимаем карамель с огня, добавляем маленькую щепотку соли и размягчённое сливочное масло. Перемешиваем до однородности массы.

  • Добавляем набухший желатин, перемешиваем до полного его растворения. Готовую карамель остужаем на холодной водяной бане до комнатной температуры.

  • Готовим крем для торта. В миске соединяем сливочный сыр, сахарную пудру и сливочное масло комнатной температуры. Взбиваем до получения пышной массы.

  • Собираем торт. Крем делим на четыре части — для каждого бисквита и финишного покрытия. На один бисквит наносим тонким слоем крем. При помощи кондитерского мешка делаем из крема бортик.

  • Выливаем половину остывшей апельсиновой карамели. Сверху накрываем вторым бисквитом и повторяем те же действия.

  • Накрываем третьим бисквитом. Сверху и по бокам торта наносим ещё 1/4 часть крема. Ставим торт в холодильник, чтобы крем на торте застыл. Затем наносим оставшийся крем, выравнивая поверхность. Оставляем торт для пропитки на ночь.

  • Переносим торт на блюдо или подложку. Декорируем по своему желанию. У меня в качестве декора леденцы на палочке. Леденцы лучше устанавливать незадолго до подачи торта к столу. Они не должны касаться поверхности торта. Скажу сразу, леденцы сбоку укреплены на перпендикулярно установленные зубочистки.

  • Торт в разрезе. Приятного аппетита!

  • Комментарии12

    Anastasiya Kuzniatsova

    Очень интересно, никогда не видела раньше, чтобы в карамель добавляли желатин)

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Анастасия, иногда по необходимости добавляют. :))

    Ответить

    Анастасия Филатова

    Лариса, добрый день! Делала все по рецепту, но за ночь в холодильнике потрескался крем на боках. В чем причина? Все делала по рецепту

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Анастасия! Причиной может быть сухой воздух в холодильнике.

    Ответить

    Елена Орешина

    добрый день. где то читала, что трещины на торте появляются из за тонкого слоя крема. у меня тоже так было не один раз, стала наносить толще слой, все пропало….

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Елена, согласна с Вами. Тонкий слой крема тоже может быть причиной трещин. Ещё один фактор, когда подложка под тортом тонкая. При переносе его в холодильник происходит перекос и появляются микротрещины, которые потом проявляются.

    Ответить

    Darina Dyomochkina

    Очень хочется попробовать приготовить!) Только возник вопрос? А когда добавляется глюкозный сироп в карамель. В составе она есть, а по ходу рецепта нигде не могу его найти.

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Дарина, благодарю Вас за вопрос и интерес к рецепту! Я случайно в описании забыла добавить глюкозный сироп. Добавляем его вместе с сахаром и расплавляем до янтарного цвета. Он не даёт кристаллизоваться карамели. Хотя при неимении сиропа, можно обойтись и без него. Рецепт уже поправила. :))

    Ответить

    Светочка Аносова

    Морковный торт один из самых любимых десертов в нашей семье.Сегодня приготовила его по Вашему рецепту с апельсиновой карамелью- это невероятно вкусно!!Спасибо,Лариса,что делитесь с нами своими шедевральными рецептами!!Успехов Вам и процветания!!

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Светочка, спасибо огромное за отзыв и тёплые комментарии! Мне очень-очень приятно! Торт действительно замечательный. :))

    Ответить

    Марина Литвинова

    Ооочень аппетитно!)

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Марина, благодарю Вас! :))

    Ответить

    Квадраты морковного торта

    Эти квадраты для морковного торта идеальных размеров с добавлением грецких орехов и украшены декоративной глазурью из сливочного сыра. Морковный пирог на листовой сковороде нарезается на квадраты и покрывается глазурью.

    Вкусные индивидуальные десерты, идеально подходящие на Пасху или вообще в любое другое время. Эти вкусные кусочки гарантируют, что каждый получит что-то свое, а не делиться.

    Морковный пирог, любимец многих и который когда-то был любимой работой до изобретения ножа для шинковки для кухонных комбайнов.Домохозяйки во всем мире, которые любили делать этот торт, обнаружили, что получают хорошую тренировку рук, натирая морковь вручную, и, к счастью, нам больше не нужно натирать вручную.

    Одна из основных причин, по которой мне нравится готовить морковный пирог в отдельных порционных квадратах, заключается в том, что их легко хранить и они уже разделены на порции. Легкий доступ, когда вы получаете перекус или берете его на ходу на завтрак (я, возможно, сделал это).

    Когда вы делаете морковный пирог, почти обязательно, чтобы он был покрыт глазурью из сливочного сыра.Обычно я люблю пофантазировать и посыпать глазурью, а также добавить милые маленькие сахарные морковки для украшения.

    Этот рецепт изготовлен по заказу моего мужа. Он всегда просит меня добавить грецкие орехи, потому что так его готовила его мама, а его желание — моя кулинарная заповедь. Вы можете опустить их, если вы не фанат, или использовать любые орехи, которые вы предпочитаете.

    Больше идей пасхального десерта:

    Если вы приготовили эти квадраты морковного торта или любой другой рецепт, оставьте комментарий ниже. Мне приятно слышать от моих читателей !

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 55 минут

    Ингредиенты

    • Для торта:
    • 2 стакана (300 г) муки общего назначения
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 1/4 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 3/4 стакана (180 мл) масла канолы
    • 3/4 стакана (150 г) сахарного песка
    • 1/4 стакана (50 г) светло-коричневого сахара
    • 4 больших яйца, комнатной температуры
    • 1 чайная ложка хорошего ванильного экстракта
    • 4 чашки тертой моркови, около 2 фунтов
    • 1 чашка поджаренных, по желанию несоленых кусочков грецкого ореха
    • Для глазури
    • 8 унций (226 граммов) сливочного сыра, размягченного
    • 4 унции (113 граммов) несоленого сливочного масла, размягченного
    • 2 стакана (240 г) сахарной пудры
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Инструкции

    1. Для торта:
    2. Разогрейте духовку до 350°F/177°C, поставив решетку в центр.
    3. Смазать сливочным маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов (23 x 33 см).
    4. В миску просеять муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех и соль.
    5. В отдельной миске взбейте масло и сахар до получения однородной массы, затем по одному вбейте яйца, затем вмешайте ваниль.
    6. Небольшими порциями добавляйте венчиком мучную смесь, хорошо перемешивая между добавлениями.
    7. Добавьте морковь и грецкие орехи.
    8. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 45 минут, иначе зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистой.Остудить на решетке в форме в течение 15 минут, затем ослабить края ножом для спаривания и перевернуть на решетку до полного остывания.
    9. Для глазури
    10. Пока торт остывает, добавьте сливочный сыр и масло в стационарный миксер или миску (с ручным миксером) и медленно взбивайте, добавляя сахарную пудру понемногу, пока не станет однородной и кремообразной, затем взбейте в ванили.
    11. Равномерно распределите глазурь по охлажденному пирогу и нарежьте на 12 квадратов размером 3 дюйма.

    Информация о пищевой ценности
    Выход
    12
    Размер порции
    1 квадрат
    Количество на порцию Калории 309 Всего жиров 19 г Насыщенных жиров 7 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 10 г Холестерина 91 мг Натрия 483 мг Углеводов 25 г Волокна 2 г Сахара 5 г Белков 10 г

    Этот расчет питательных веществ предоставлен Nutronix и является лишь ориентиром и не предназначен для какой-либо конкретной диеты.

    Рецепт морковного торта | Leite’s Culinaria

    Этот морковный пирог получается очень влажным и насыщенным, но при этом изысканным и совершенно эффектным.Он сделан из протертой, а не тертой моркови, кокоса, консервированных ананасов и сочной глазури из сливочного сыра.

    Взято из Джули Россо | Шейла Лукинс | Поваренная книга Silver Palate: выпуск к 25-летию | Workman Publishing, 2007

    Вначале мать Шейлы ежедневно возила свои знаменитые морковные пирожные на Манхэттен со своей кухни в Коннектикуте. Торт стал классикой Silver Palate; теперь он может стать и вашим. – Джули Россо и Шейла Лукинс

    Можно ли использовать морковное пюре в морковном пироге?

    В этом рецепте морковного пирога в тесте изобретательно используется протертая, а не тертая морковь, что обеспечивает более равномерное и плавное распределение моркови в каждом кусочке.И уже одно это различие делает торт непревзойденным среди морковных тортов. Тем не менее, это также добавляет серьезную влажность. В то время как свежая натертая морковь довольно влажная, ложка протертой моркови даст вам влагу, а также придаст готовому продукту гораздо более гладкую крошку, чем морковный пирог с овощной крошкой.

    На фотографиях вы можете заметить кусочки моркови. Не помешает добавить в тесто небольшую горсть натертой моркови. Это просто сделает его похожим на тот красивый морковный пирог старой школы.

    Морковный пирог

    Этот морковный пирог получается влажным и, да, полезным. Он сделан из протертой, а не тертой моркови, кокоса, консервированных ананасов и сочной глазури из сливочного сыра.

    Джули Россо и Шейла Лукинс

    Подготовка 45 минут

    Приготовление 45 минут

    Всего 1 час 30 минут

    Для глазури из сливочного сыра
    Приготовить пюре из моркови и достаточно воды, чтобы покрыть.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение, и варите, пока морковь не станет мягкой, от 10 до 15 минут.

  • Слейте воду с моркови и переложите в кухонный комбайн. Процесс до гладкости. (В качестве альтернативы для приготовления пюре можно использовать толкушку для картофеля, однако оно будет иметь более грубую консистенцию.)
  • Приготовление пирога
    • Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Установите решетку духовки в центральное положение и смажьте маслом две 9-дюймовые круглые формы для кекса или, в крайнем случае, разъемные формы.При желании выстелите противни пергаментной бумагой, обрезанной по размеру.
    • В большой миске смешайте муку, сахар, соль, пищевую соду и корицу. Добавьте масло, яйца и ваниль. Взбить хорошо. Добавьте грецкие орехи, кокосовую стружку, морковь и ананас. Тесто будет достаточно густым.

      Если тесто кажется невероятно густым, вы можете добавить каплю отложенного ананасового сока. Но используйте не более 1 или, самое большее, 2 столовые ложки.

    • Выложите тесто в подготовленные формы. Он может приблизиться к вершине.Это хорошо. Выпекайте, пока края не оторвутся от стенок, а тестер, вставленный в центр, не будет выходить чистым, от 50 до 60 минут.

    • Остудите кексы в формах на решетке в течение 3 часов. Снимите пергамент, если он используется.
    Приготовьте глазурь
    • В стационарном миксере или большой миске с ручным электрическим миксером взбейте сливочный сыр и масло, пока они хорошо не смешаются и не станут почти воздушными, 2–3 минуты. Ваш сливочный сыр и масло ДОЛЖНЫ быть комнатной температуры, как указано в списке ингредиентов, чтобы обеспечить глазурь без комков.

      Если вы предпочитаете обильную глазурь из сливочного сыра, как на фото выше, вам нужно удвоить рецепт.

    • Медленно-медленно просеять сахарную пудру и продолжать взбивать до полного растворения, что может занять от 1 1/2 до 4 минут. Смесь должна быть без комочков.

    • Добавьте ваниль и при желании лимонный сок.

    Заморозьте торт
    • Поместите нижний слой торта на сервировочное блюдо.Нанесите слой глазури на торт, затем аккуратно накройте вторым коржом. Смажьте верх и бока торта оставшейся глазурью из сливочного сыра. (Вы можете хранить любой оставшийся торт в морозильной камере, и он будет великолепно храниться до 3 месяцев.)

      Этот морковный пирог исключительно легко режется, если его хранить в холодильнике.

    Порция: 1 ломтик Калории: 1167 ккал (58 %) Углеводы: 138 г (46 %) Белки: 12 г (24 %) Жиры: 67 г (103 %) Насыщенные жиры: 42 г (263 %) Полиненасыщенные жиры: 10 г Мононенасыщенные жиры: 10 г трансжиров : 1 г Холестерин: 117 мг (39 %) Натрий: 706 мг (31 %) Калий: 402 мг (11 %) Клетчатка: 6 г (25 %) Сахар: 102 г (113 %) Витамин А: 8672 МЕ (173 %) Витамин С: 5 мг (6 %). %)Кальций: 89 мг (9%)Железо: 3 мг (17%)

    Отзывы испытателей рецепта

    Первоначально опубликовано 9 июня 2009 г. 7

    Рецепт © 2007 Julee Rosso and Sheila Lukins.Фото © 2007 Брент Хофакер. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

    Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

    Кусочек морковного торта – Пекарня Порто

    Массив ( [0] => Массив ( [ItemName] => морковный торт [novadine_id] => 130 [post_title] => Морковный торт Индивидуальный [Новая цена] => $3.35 [UoM] => шт. ) )

    Множество ( [изображение] => https://orders.portosbakery.com/menu_image/item_130,600,450 [image_mobile] => https://orders.portosbakery.com/menu_image/item_130_mobile,220,200 [thumbnail_image] => https://orders.portosbakery. com/menu_image/item_130,400,300 [thumbnail_image_mobile] => https://orders.portosbakery.com/menu_image/item_130_mobile,80,50 [image_alt] => Кусочек морковного торта [title] => Кусочек морковного торта [цена] => $3.15 [обслуживает] => [content] => Влажный морковный пирог с орехами пекан и ананасами, прослоенный фирменной глазурью из сливочного сыра Porto и украшенный жареными орехами пекан. [ссылка] => https://www.portosbakery.com/items/carrot-cake-individual/ [кол-во_в_заказе] => [тип_блюда] => обычный [content_long] => Влажный морковный пирог с орехами пекан и ананасами, прослоенный фирменной глазурью из сливочного сыра Porto и покрытый жареными орехами пекан.

    Цена: 3,35 доллара за штуку. Цены на товары могут быть изменены.

    Доступен для продажи
    Предварительный заказ доступен с ограничениями.
    Требуется предварительный заказ за 24 часа.
    Минимум 12 единиц предварительного заказа. [novadine_id] => 130 [post_id] => 3536 [цена_предмета] => 3,35 [single_item_unit] => шт. [массовая_цена_предмета] => [bulk_item_unit] => [is_preorder_available] => 1 [is_soup] => 0 [preorder_hours_advance_notice] => 24 [preorder_minimum_quantity_count] => 12 [preorder_minimum_quantity_unit] => кар [serves_minimum] => [максимум_обслуживания] => [обслуживает_приблизительно] => [location_availability] => a:5:{i:0;s:3:»322″;i:1;s:3:»318″;i:2;s:3:»323″;i:3; с:3:»321″;и:4;с:3:»324″;} [has_full_availability] => 1 [количество_отсутствующих_магазинов] => 0 [количество_доступных_магазинов] => )

    Массив ( [0] => Объект WP_Term ( [term_id] => 387 [имя] => Кусочки торта и отдельные фантазии [slug] => кусочки торта и отдельные фантазии [термин_группа] => 0 [term_taxonomy_id] => 387 [таксономия] => тип блюда [описание] => [родительский] => 304 [число] => 6 [фильтр] => необработанный [термин_порядок] => 0 ) [1] => Объект WP_Term ( [term_id] => 303 [имя] => Пекарня [slug] => пекарня [термин_группа] => 0 [term_taxonomy_id] => 303 [таксономия] => тип блюда [описание] => [родительский] => 0 [число] => 48 [фильтр] => необработанный [term_order] => 1 ) [2] => Объект WP_Term ( [идентификатор_термина] => 304 [имя] => Сладости [слаг] => сладости [термин_группа] => 0 [term_taxonomy_id] => 304 [таксономия] => тип блюда [описание] => [родительский] => 303 [число] => 29 [фильтр] => необработанный [term_order] => 1 ) )

    Кусочек морковного торта


    Описание

    Влажный морковный пирог с орехами пекан и ананасами, прослоенный фирменной глазурью из сливочного сыра Porto и покрытый жареными орехами пекан.

    Доступен для самовывоза вообще места!

    Самовывоз заказа Примечание: щелчок активирует диалоговое окно «Выберите свое местоположение для воспроизведения заказа».

    Самый лучший морковный пирог [+видео-рецепт]

    Состоит из свеженатертой моркови и украшен орехами пекан. Он сладкий и влажный, насыщенный и вкусный. Обязательно попробуйте. Хотите узнать, как приготовить лучший морковный пирог? Давайте начнем!

    Лучший морковный пирог, который я когда-либо пробовал, был в Испании. В пекарне под названием Panaderia Pasteleria Y Cafeteria La Tahona в Алаурин-эль-Гранде.

    Милый городок на юге Испании. Мы посетили этот город много раз, когда мы едем в отпуск.

    Мы регулярно ходили в Панадерию выпить кофе, чая и боккадильо.

    Около года назад эту пекарню приняла милая дама Динора, и она одна из самых добрых людей, которых я когда-либо встречал.

    Пару недель назад мы были в гостях и угостились лучшим морковным пирогом. У нас было это дважды на той неделе, это было так хорошо.

    Я попросил ее рецепт, и она любезно поделилась им со мной.Я внесла несколько небольших изменений, но на вкус он настолько хорош, что я просто влюбилась в этот торт.

    Морковные тортные ингредиенты

    Если вы хотите сделать это Recipe Cake Вам нужно поставить следующие ингредиенты в свой продуктовый список:

    • Морковь
    • Яблоки
    • RISION MULA
    • Apple Sauce
    • Кокосовое масло
    • коричневый сахар
    • Выпечки
    • выпечки
    • яйца
    • Binnamon
    • Nutmeg
    • Nutmeg
    • SECAN
    • сахар для украшения

    Как сделать морковистый торт

    он содержит не только тертую морковь, но и тертый яблоко, рис мука, яйца, коричневый сахар, кокосовое масло, разрыхлитель и орехи пекан.

    Чтобы приготовить этот рецепт, добавьте в миску влажные ингредиенты к сухим. Соединить, перемешать и замесить густое тесто.

    Разогрейте духовку до 370℉/180℃. Выложите смесь в разъемную форму и украсьте нарезанными орехами пекан.

    Дать пирогу запечься в духовке около 45-50 минут. Начните проверять примерно через 35 минут, чтобы убедиться, что торт еще не готов.

    Бамбуковая шпажка должна быть чистой. Затем выньте его из духовки, так как вы не хотите, чтобы пирог был сухим.Посыпать торт сахарной пудрой.

    Тогда попробуйте один из самых вкусных пирожных , которые вы когда-либо пробовали. Серьезно следуйте этому рецепту, и вы попробуете лучший морковный пирог в своей жизни.

    Конечно, лучше всего будет на юге Испании, но я гарантирую, что это второе место.

    Другие замечательные рецепты выпечки

    Если вы любите печь, ознакомьтесь с другими моими любимыми рецептами выпечки :

    Как приготовить лучший морковный пирог

    лучший морковный пирог когда-либо? Посмотрите видео рецепт с пошаговыми инструкциями, чтобы вы могли следовать.

    Веселитесь с лучшим рецептом морковного пирога !

    Сделал рецепт, отметьте @thetortillachannel в INSTAGRAM , PIN-код в PINTEREST и нажмите «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

    НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВОСТИ КАНАЛА ТОРТИЛЬИ ДЛЯ БЕСПЛАТНО ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ УВЕДОМЛЕНИЯ О НОВЫХ РЕЦЕПТАХ В ВАШ ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей Политикой конфиденциальности для получения дополнительной информации.

    Хотите узнать, как приготовить лучший морковный пирог? В этом рецепте есть все. Он сладкий, влажный, насыщенный и такой вкусный. Давайте начнем!

    Ингредиенты

    • 140 грамм тертый морковь
    • 140 грамм тертый яблоко
    • 140 грамм рисовой муки
    • 100 мл яблочного соуса
    • 120 мл кокосового масла
    • 125 грамм коричневого сахара
    • 1 чай Выпечки порошок
    • 2 больших яйца
    • ½ TSP Cinnamon
    • 1/8 TSP Nutmeg
    • ¼ чашка орехов пекана
    • ¼ чашка орехов пекана
    • сахарным сахаром для украшения

    Инструкции

    1. 5 Нарезать морковь и Apple
    2. Смешайте рисовую муку, коричневый сахар, разрыхлитель, корицу и мускатный орех. Взбейте.
    3. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются должным образом.
    4. Разогрейте духовку до 370℉/180℃
    5. Поместите смесь в разъемную форму и украсьте мелко нарезанными орехами пекан. Выпекать пирог 45-50 минут. Через 35 минут проверьте, сухой ли пирог в середине, с помощью шпажки или большой бамбуковой шпажки
    6. Охладите и посыпьте торт сахарной пудрой

    Пищевая ценность

    Мистер Киплинг — Ломтики морковного торта

    Регидратированная морковь, Пшеничная Мука (с добавлением кальция, железа, ниацина, тиамина), Растительные масла (рапсовое, пальмовое), сахар, темно-коричневый сахар, Сироп глюкозы, Сахарная пудра, Увлажнитель (растительный глицерин), Султанас, Яйцо сушеное Белое, сушеный кокос, Смесь молотых специй (кассия, кориандр, тмин, гвоздика, имбирь, мускатный орех), Сухая сыворотка ( Молоко ), Разрыхлители (динатрия дифосфат, натрия бикарбонат, калия бикарбонат), Цвет (обычная карамель), Яйцо сушеное , Эмульгаторы (моно- и диглицериды жирных кислот, полиглицериновые эфиры жирных кислот, сорбитанмоностеарат, соевый лецитин , полисорбат 60), Ароматизаторы, Растительный жир (пальмовый), Молотый имбирь, Кукурузный крахмал, Порошок сливочного сыра ( Молоко ), Жареный Ячмень Экстракт солода, стабилизатор (ксантановая камедь), консервант (сорбат калия), Молоко Белки, Соя Мука

    Дополнительная информация

    • 100% натуральные ароматизаторы, без искусственных красителей
    • Без гидрогенизированного жира
    • Подходит для вегетарианцев

    Консультация по аллергии

    Информацию об аллергенах, включая злаки, содержащие глютен, см. в ингредиентах, выделенных полужирным шрифтом .

    Может также содержать орехи.

    Инструкции по хранению

    Лучше всего хранить в прохладном, сухом месте

    Морковный торт «Король Артур» с не слишком сладкой глазурью из сливочного сыра

    Umami Girl поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать комиссию.

    Морковный пирог «Король Артур» — нежный, ароматный, старомодный морковный пирог в лучшем виде.За прошедшие годы наша семья внесла несколько изменений в рецепт, и в результате он стал давним фаворитом всей семьи. Вот как это сделать.

    Почему мы любим этот рецепт

    Если вы ищете рецепт старинного морковного пирога с ананасом, то лучшего и более продуманного варианта вам не найти. За несколько десятилетий мы с мамой готовили этот торт бесчисленное количество раз и аккуратно доводили его до совершенства. Наш взгляд на морковный торт короля Артура:

    • Очень влажный и нежный, с нежной крошкой
    • Со щедрыми нотками корицы и мускатного ореха, но не приправлен другими специями
    • С мелко натертой морковью, толченым ананасом и подслащенным кокосом
    • Со сниженным содержанием сахара всего лишь прикосновение, чтобы ароматы и естественная сладость других ингредиентов проявились во всей красе
    • В глазури используются самые мечтательные соотношения ингредиентов, чтобы получить слегка сладкий, слегка острый, гладкий и намазываемый результат

    Вы можете приготовить этот торт в сковорода размером 9×13 дюймов с одной порцией глазури или в двух 9-дюймовых кругах с двойной партией, которая одновременно наполняет и покрывает льдом.

    Впервые я опубликовал этот рецепт здесь в 2012 году, приношу извинения за то, что он был слишком запоздалым. С тех пор я обновил пост для ясности, но рецепт остался прежним.

    Что вам понадобится

    Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта.

    Для старинного морковного пирога

    В этой адаптации морковного пирога короля Артура нет ничего особенного, и это одна из вещей, которые мне в нем нравятся. Немного пояснений по поводу некоторых ингредиентов.

    • Вам понадобится около ¾ фунта моркови (до обрезки), чтобы измельчить три чашки. См. раздел часто задаваемых вопросов или карту рецептов ниже для получения более подробной информации о том, как измельчить морковь, чтобы получить идеальную текстуру торта.
    • Вы можете использовать измельченные грецкие орехи или орехи пекан, но я почти всегда выбираю грецкие орехи из-за их более мягкого и сладкого вкуса. Когда вы покупаете их предварительно нарезанными, степень тонкости зависит от марки, но этот торт в любом случае хорош.Если те, которые вы покупаете, грубее, чем вы предпочитаете, вы всегда можете проткнуть их поварским ножом, поместить их в кухонный комбайн на несколько импульсов или поместить их в пакет с застежкой-молнией и несколько раз ударить по ним плоской стороны мясного молотка или молотка.
    • Кокос — это старый добрый подслащенный кокосовый орех в синей упаковке (или его аналог), который вы найдете на полках продуктовых магазинов. Он очень мелко измельчен и содержит сахар.
    • Для ананаса купите измельченный ананас в банке и слейте лишнюю жидкость перед использованием.
    • Сафлоровое масло — мое любимое растительное масло с нейтральным вкусом, но вы можете использовать свое любимое (смесь растительных масел, рапсовое, арахисовое, подсолнечное и т. д.)

    Для не слишком сладкой глазури из сливочного сыра

    Такой же простой выбор ингредиентов подходит и для глазури, хотя у меня есть несколько предпочтений, указанных ниже.

    • Используйте высококачественный полножирный сливочный сыр блока .
    • Для масла вы можете делать как хотите, но мне очень нравится использовать культивированное соленое масло, такое как Kerrygold, из-за его нюансов вкуса.
    • Обычно я использую старую добрую сахарную пудру из продуктового магазина и просеиваю ее. (Вы будете использовать только половину количества, изображенного на одной партии этой глазури.) Однако, если хотите, вы можете использовать органическую сахарную пудру. Он, как правило, обрабатывается крахмалом тапиоки вместо кукурузного крахмала и обладает более гладкой и мощной загущающей способностью.
    • Я всегда рекомендую качественный чистый экстракт ванили . В дополнение к значительно превосходному вкусу, он придает глазури приятный оттенок цвета, придавая ей мягкий, органичный не совсем белый вид.

    Как приготовить пирожные

    Вот краткий обзор того, что вы будете делать, чтобы приготовить морковный торт «Король Артур» с не слишком сладкой глазурью из сливочного сыра. Вы можете увидеть этапы выпечки торта в действии в видео, которое сопровождает этот пост, и получить все подробности в карточке рецепта ниже.

    1. Сначала смешать влажные ингредиенты, постепенно добавляя к яйцам масло, а затем сахар.
    2. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты.
    3. Понемногу вмешивайте сухие ингредиенты во влажные, перемешивая на низкой скорости, пока все не смешается.
    4. Добавьте полезные ингредиенты — морковь, грецкие орехи, кокос и ананас — и перемешайте вручную (или с помощью лопасти миксера на низкой скорости), пока тесто не распределится по всему тесту. Выпекайте при температуре 350 ° F в соответствии со временем в карточке рецепта, которое зависит от типа сковороды, которую вы используете. Полностью остудите перед глазурью.
    Миниатюрный кусочек морковного пирога 9×13

    Как приготовить глазурь

    Это стандартный рецепт глазури из сливочного сыра, но с добавлением меньшего количества сахарной пудры и немного другой техникой смешивания, которая, как мне кажется, дает более предсказуемые результаты.Вот что вы будете делать:

    1. Ингредиенты должны иметь прохладную комнатную температуру — около часа на столе перед использованием, если только не очень жаркий день.
    2. Начните с просеивания сахарной пудры в большую миску или чашу стационарного миксера с лопастью. Нарежьте сливочное масло на кусочки примерно по 1 столовой ложке и добавьте в миску. Смешайте сначала на низкой скорости, постепенно увеличивая до высокой, пока хорошо не смешается. Ничего страшного, если на этом этапе смесь станет рассыпчатой, а не гладкой.Покрытие сахара молочным жиром перед добавлением сливочного сыра помогает предотвратить слишком рыхлую глазурь.
    3. Добавьте ваниль.
    4. Добавьте сливочный сыр и взбивайте до получения однородной кремообразной массы, но не дольше. (Возможно смешать глазурь со сливочным сыром.)

    Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

    Что такое «мелко натертая» морковь?

    Используйте самые большие отверстия терки или измельчающий диск кухонного комбайна, чтобы мелко натереть морковь.Не покупайте предварительно натертую морковь в пакете — форма у нее другая, и морковь не растворится в тесте до нужной степени. Кроме того, не натирайте морковь на мелкой терке. Эта форма слишком мала, чтобы получить идеальную текстуру, и ее также трудно достичь.

    Как получить деревенские завитки на глазури на фотографиях?

    Эта глазурь из сливочного сыра мягкая, гладкая, с ней легко работать. Я добиваюсь эффекта «только что проснулся» на своих глазурованных слоеных пирогах, не имея каких-либо специальных навыков.Вот пост, который я написал о том, как украсить торт силой воли.

    Можно ли заранее приготовить морковный пирог короля Артура? Что с остатками?

    Поскольку торт сделан из масла и содержит много влаги, вы можете выпекать слои за день или два до того, как они вам понадобятся (или за три месяца, если вы хотите их заморозить). Для хранения при комнатной температуре или в холодильнике полностью охладите, а затем осторожно, но тщательно заверните каждый слой в пищевую пленку.Для хранения в морозильной камере после остывания заверните в полиэтиленовую пленку, затем в фольгу, а затем в пакет для морозильной камеры с застежкой-молнией.

    Я люблю собирать и глазировать торт в день подачи.

    Собранный торт и любые остатки можно хранить в герметичном контейнере (как этот) в холодильнике в течение недели.

    Больше любимых рецептов классических тортов

    Выход: 16 порций

    Морковный торт «Король Артур» с не слишком сладкой глазурью из сливочного сыра

    Морковный пирог «Король Артур» — нежный, ароматный, старомодный морковный пирог в лучшем виде.За прошедшие годы наша семья внесла несколько изменений в рецепт, и в результате он стал давним фаворитом всей семьи. Вот как это сделать.

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 1 час 15 минут

    Ингредиенты

    Для торта
    • 4 больших яйца комнатной температуры
    • 1 ½ чашки (350 мл) сафлорового масла
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 1 ¾ чашки (350 г) сахара
    • 2 стакана (240 г) неотбеленной муки общего назначения
    • 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
    • 2 чайные ложки пищевой соды
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 столовая ложка молотой корицы
    • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
    • 3 чашки (325 г) тертой моркови
    • 1 чашка (120 г) нарезанных орехов пекан или грецких орехов
    • 1 чашка (120 г) подслащенной кокосовой стружки
    • 1 банка на 8 унций (225 г) измельченных ананасов, высушенных
    Для глазури (см.
    примечание 5)
    • 2 стакана (240 г) сахарной пудры, просеянной
    • 6 столовых ложек (84 грамма) хорошего соленого масла (например, Kerrygold)
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 упаковка сливочного сыра на 8 унций (225 г)

    Инструкции

    Для торта
    1. Разогрейте духовку до 350°F.Сбрызните кулинарным спреем две 9-дюймовые круглые формы для выпечки или одну 9x13x2-дюймовую форму.
    2. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой или в большой чаше взбейте яйца.
    3. Медленно влейте масло при работающем миксере.
    4. Взбить с ванилью.
    5. Постепенно добавьте сахар.
    6. В отдельной миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех.
    7. Понемногу добавляйте сухие ингредиенты во влажную смесь, перемешивая каждую добавку на низкой скорости до тех пор, пока они не смешаются.
    8. Добавьте морковь, орехи, кокосовую стружку и ананас и перемешайте резиновой лопаточкой или на низкой скорости с помощью лопасти миксера, пока они не будут хорошо распределены по всему тесту.
    9. Вылейте тесто в подготовленные формы. Для формы размером 9×13 дюймов выпекайте от 45 до 50 минут. Для двух 9-дюймовых кругов выпекайте от 35 до 40 минут. Пирог готов, когда он слегка отходит от краев формы, а тестер, вставленный в центр, выходит чистым.
    10. Для сковороды размером 9×13 дюймов: полностью остудить в кастрюле на охлаждающей решетке.Для 9-дюймовых кругов выньте кексы из форм через 15 минут и продолжайте остывать на решетке.
    Для глазури
    1. Ингредиенты должны быть прохладными при комнатной температуре — не более часа из холодильника.
    2. Просейте сахарную пудру в большую миску или чашу стационарного миксера с лопастью.
    3. Нарежьте сливочное масло кусочками примерно по 1 столовой ложке и добавьте в миксер.
    4. Взбивайте сначала на низкой скорости, а затем увеличивайте скорость до средней, пока не получите хорошее соединение.Ничего страшного, если на этом этапе смесь все еще рассыпчатая, а не гладкая.
    5. Взбить с ванильным экстрактом.
    6. Добавьте сливочный сыр и взбивайте на средней скорости до получения однородной кремообразной массы, но не больше. (Для этого и всех рецептов глазури из сливочного сыра чрезмерное взбивание может привести к тому, что глазурь станет слишком мягкой.)

    Примечания

    1. Вам понадобится около ¾ фунта моркови (до обрезки), чтобы натереть три чашки. Используйте самые большие отверстия терки или измельчающий диск кухонного комбайна, чтобы мелко натереть морковь.Не покупайте предварительно натертую морковь в пакете — форма у нее другая, и морковь не растворится в тесте до нужной степени. Кроме того, не натирайте морковь на мелкой терке. Эта форма слишком мала, чтобы получить идеальную текстуру, и ее также трудно достичь.
    2. Вы можете использовать измельченные грецкие орехи или орехи пекан, но я почти всегда выбираю грецкие орехи из-за их более мягкого и сладкого вкуса. Когда вы покупаете их предварительно нарезанными, степень тонкости зависит от марки, но этот торт в любом случае хорош. Если те, которые вы покупаете, грубее, чем вы предпочитаете, вы всегда можете проткнуть их поварским ножом, поместить их в кухонный комбайн на несколько импульсов или поместить их в пакет с застежкой-молнией и несколько раз ударить по ним плоской стороны мясного молотка или молотка.
    3. Кокос, который здесь упоминается, — это старый добрый подслащенный кокосовый орех в синем пакете (или его аналог), который вы найдете на полках продуктовых магазинов. Он очень мелко измельчен и содержит сахар.
    4. Для ананаса купите измельченный ананас в банке и слейте лишнюю жидкость перед использованием.
    5. Сафлоровое масло — это растительное масло с нейтральным вкусом, которое я предпочитаю, но вы можете использовать свое любимое (смесь растительных масел, рапсовое, арахисовое, подсолнечное и т. д.)
    6. Удвойте рецепт глазури для слоеного пирога .
    7. Вы могли заметить, что процесс смешивания этой глазури отличается от того, что вы видели раньше. Покрытие сахара молочным жиром перед добавлением сливочного сыра помогает предотвратить слишком рыхлую глазурь.
    8. Используйте качественный жирный блочный сливочный сыр.
    9. Сливочное масло вы можете делать по своему усмотрению, но мне очень нравится использовать культивированное соленое масло, такое как Kerrygold, из-за его нюансов вкуса.
    10. Обычно я использую старую добрую сахарную пудру из продуктового магазина и просеиваю ее. (Вы будете использовать только половину количества, изображенного на одной партии этой глазури.) Однако, если хотите, вы можете использовать органическую сахарную пудру. Он, как правило, обрабатывается крахмалом тапиоки вместо кукурузного крахмала и обладает более гладкой и мощной загущающей способностью.
    11. Поскольку торт сделан из масла и содержит много влаги, вы можете выпекать слои за день или два до того, как они вам понадобятся (или за три месяца, если вы хотите их заморозить).Для хранения при комнатной температуре или в холодильнике полностью охладите, а затем осторожно, но тщательно заверните каждый слой в пищевую пленку. Для хранения в морозильной камере после остывания заверните в полиэтиленовую пленку, затем в фольгу, а затем в пакет для морозильной камеры с застежкой-молнией.
    12. Я люблю собирать и глазировать торт в день подачи. Собранный торт и любые остатки можно хранить в герметичном контейнере (как этот) в холодильнике в течение недели.

    Впервые я опубликовал этот рецепт здесь в 2012 году. С тех пор я обновил пост для ясности, но рецепт остался прежним.

    Пищевая ценность:

    Количество на порцию: Калории: 561 Всего жиров: 37 г Углеводы: 54,8 г Клетчатка: 2,5 г Белки: 5,1 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Будем рады видеть! Отметьте нас в Instagram на @umamgirl и используйте хэштег #umamigirl. Мы поделимся нашими любимыми.

    Морковный пирог на двоих Рецепт | Food Network Кухня

    Убрать выделение со всего

    Кекс:

    Пищевой спрей

    1/4 стакана орехов пекан

    2/3 стакана универсальной муки

    1 чайная ложка разрыхлителя

    1/2 чайной ложки молотой корицы

    1/4 чайной ложки кошерной соли

    Щепотка свеженатертого мускатного ореха

    1/2 стакана сахарного песка

    1 большое яйцо, комнатной температуры

    1/4 стакана растительного масла

    1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта

    5 унций моркови (около 3 маленьких), мелко натертой (около 1 стакана)

    Иней:

    8 унций сливочного сыра комнатной температуры

    1 пачка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла комнатной температуры

    3/4 стакана сахарной пудры

    1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.