Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Начинка из брусники для открытого пирога. Для приготовления брусничного пирога со сметаной нам понадобится

Полезная северная ягоды брусника очень напоминает клюкву, что совсем неудивительно. Обе ягоды представляют один и тот же род, одно и то же семейство и являются близкими родственницами.

Поэтому и в кулинарии и в медицине клюква и брусника взаимозаменяемы. Правда, у брусники чуть мягче вкус и на фермах ее практически не культивируют, но от этого она только выигрывает.

Сегодня мы будем готовить из брусники простой, но очень вкусный рассыпчатый пирог. Тем, кто любит пироги из песочного теста с ягодной начинкой, он наверняка очень понравится.

Для приготовления пирога с брусникой подготовьте ингредиенты по списку.

Для теста смешайте яйца с размягченным маслом и сахаром.

Всыпьте муку, добавьте щепотку соли и быстро замесите мягкое эластичное тесто.

Распределите часть теста по форме диаметром около 23 см. Оставьте небольшой кусочек для верхушки. Форму с тестом уберите в холодильник на 30-40 минут, а кусочек теста положите на это же время в морозильник.

В это время измельчите ягоды в пюре и смешайте их с сахаром и крахмалом. Доведите до кипения на маленьком огне и варите, постоянно мешая, минут 7-10. Когда начинка для брусничного пирога загустеет, снимите с огня, переложите в охлажденную посуду и дайте ей полностью остыть.

Когда тесто хорошо охладится, выложите на него остывшую брусничную начинку, а сверху натрите кусок подмороженного теста, который лежал в морозильнике. Отправьте пирог в разогретую до 200 градусов духовку минут на 30-35.

Пирог испечется, когда тесто сверху зарумянится. Достаньте его из духовки и дайте остыть прямо в форме. Затем аккуратно достаньте и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы начинка хорошо загустела.

Теперь пирог с брусникой готов. Его можно подать к столу, полив ванильным соусом или сгущенным молоком. Приятного чаепития!

Осенью в лесу можно насобирать не только грибов, но и ягод, например, брусники. Ее можно использовать для приготовления варенья и различной выпечки. Очень вкусный получается пирог из брусники из Готовится он быстро и требует немного продуктов. Рецептов такого десерта достаточно много. Но готовый из дрожжевого теста сделает любое чаепитие более приятным.

Классический рецепт

Чтобы сделать пирог из брусники из дрожжевого теста, необходимо для начала подготовить все компоненты. Для опары требуются:

1. Половина стакана воды, желательно теплой.
2. ½ пачки дрожжей.
3. Три большие ложки сахара.
4. ½ чайной ложки соли.
5. Три большие ложки муки.

Для приготовления теста нужны:

1. ½ литра молока.
2. Пачка маргарина. Лучше всего брать сливочный.
3. Столовая ложка масла растительного.
4. Куриное яйцо.
5. Пшеничная мука — сколько потребует тесто.

Для приготовления начинки понадобится:

1. Несколько полных стаканов брусники.
2. Три ложки сахара.
3. Крахмал.

из брусники из дрожжевого теста

Для начала следует сделать опару. Для этого в глубокой емкости нужно смешать теплую воду, свежие дрожжи, сахар, соль и муку. Все стоит тщательно перемешать и поместить в теплое место на 30 минут. Опара должна запузыриться.

Чтобы пирог из брусники из дрожжевого теста у вас получился, не стоит спешить. Все нужно делать не торопясь. Ведь дрожжи не любят спешки. Спустя указанное время в опару нужно ввести теплое молоко. Если этого продукта нет, то его можно заменить майонезом или же простоквашей. В полученную массу положить яйцо, маргарин и влить масло подсолнечное. После этого всыпать муку — не стоит добавлять всю сразу. Муку лучше вводить постепенно. В итоге должно получиться пластичное тесто. После этого состав нужно снова поместить в теплое место, тесто должно подняться. На это уходит около двух часов.

Как выпекать

Приготовление начинки

Бруснику следует для начала перебрать, отделив от нее листики, веточки и прочий мусор. После этого ягоды необходимо промыть теплой водой, предварительно поместив их в дуршлаг. Это позволит лишней влаге стечь, она ни в коем случае не должна попасть в выпечку, ведь ягоды и без этого достаточно сочные. Поэтому бруснику стоит обсушить.

Как выпекать пирог из слоеного теста

Пирог с брусникой из слоеного дрожжевого теста выпекается очень быстро. Для начала стоит разогреть духовку до 180 °С. Противень следует смазать маслом растительным и выложить на него первый пласт слоеного теста. Это будет основа. Поверх теста необходимо высыпать ягоды и равномерно их распределить. После этого бруснику присыпать сахаром. Количество этого компонента зависит от ваших предпочтений. Если хотите получить выпечку с кислинкой, то нужно добавлять немного сахара.

Начинку следует аккуратно закрыть второй половиной теста, на которой сделаны надрезы. После этого края пластов нужно защипнуть так, чтобы между ними не оставалось просветов. Пирог с брусникой стоит поставить в непродуваемое теплое место минут на 15.

Спустя указанное время выпечку нужно смазать яйцом и поместить в духовку. Пирог будет готов через 20 минут.

В лесах с умеренным климатом под конец лета можно увидеть, как зреет брусника. Ее плоды обладают полезными свойствами и содержат много витаминов. Что из нее приготовить? Помимо варенья и компотов можно испечь вкусный пирог. Со сметаной, яблоками, из слоеного теста или же дрожжевого – эти и другие пошаговые рецепты и представлены далее.

Как приготовить брусничный пирог

Этот вариант выпечки очень прост в приготовлении. Основой при желании может служить любое тесто – слоеное, сдобное, дрожжевое или пресное, на кефире или молоке и даже песочное. От него будет зависеть и время готовки. Быстрее всего получится из слоеного, ведь оно продается в замороженном виде. Легко приготовить брусничный пирог и из пресного теста, а вот с дрожжевым придется повозиться. Внешне десерт может быть закрытым или открытым. В классическом варианте используется духовка, но не менее вкусным пирог выходит и в мультиварке. У каждого способа есть свои преимущества и секреты.

В духовке

В большинстве рецептов привычной для запекания является духовка. Важными условиями в этом случае являются время и температура. Пирог с брусникой в духовке готовится в среднем около 35-50 минут при 180-220 градусах. Быстрее всего запекается слоеное тесто, ведь оно выкладывается не очень толстыми слоями. Дрожжевое готовится чуть дольше. В духовке можно сделать любой пирог – открытый или закрытый. Для выпекания подойдет глубокая форма, чугунная сковородка или сотейник.

В мультиварке

Если в духовке пирог может подгореть, то с мультиваркой все совсем по-другому. У этого современного прибора есть специальные программы для любых блюд, в том числе и выпечки. Очень легко приготовить и пирог с брусникой в мультиварке. Рецептура практически не имеет отличий от способа с духовкой. Подходящий режим так и называется – «Выпечка». Время приготовления — около 1 часа. Вам только нужно сделать тесто, правильно заложить его в чашу вместе с ягодами, а потом ждать сигнала об окончании.

Начинка­

Помимо теста важно правильно приготовить и начинку для пирога из брусники. Эта ягода имеет кисловатый вкус, поэтому к ней добавляют сахар. Его часто заменяют сладкими фруктами, например, яблоками или же сгущенкой. Так вкусовые качества пирога улучшатся – он не будет слишком кислым. Чтобы начинка не вылезала, в нее добавляют крахмал. Так как ягоды часто едят со сметаной, она тоже может содержаться в рецепте. Саму бруснику добавляют цельной либо измельченной – кому как больше нравится.

Рецепт пирога с брусникой

Любой, кто хоть раз пробовал домашний брусничный пирог со сметанной заливкой, яблоками, из сушеных ягод или другой, остается его поклонником навсегда. Нежнейшее тесто в сочетании с кисло-сладкой начинкой и сахарной корочкой – только представьте, как это вкусно. Что может быть лучше, чем съесть кусочек такого пирога с горячим чаем. Не стесняйтесь порадовать десертом и гостей. В этом вам поможет праздничный рецепт. Хотя простых и быстрых вариантов не меньше. Все они представлены в рейтинге самых популярных рецептов с фото.

Со сметаной

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 255 ккал.
• Кухня: русская.

Пирог с брусникой и сметаной имеет очень нежную начинку. Она представляет собой отдельные ягоды и крем. Последний готовится посредством взбивания сметаны с сахаром. В результате крем увеличивается в объеме и получается легким и воздушным. После запекания он становится более плотным, не растекается, поэтому сам пирог из брусники со сметаной и выглядит красиво.

Ингредиенты:

• мука – 290 г;
• сахар – 140 г для теста и 130 г в крем;
• сливочное масло – 90 г;
• сметана – 220 г;
• свежая брусника – 220 г;
• ванильный сахар – 2 ст.л.;
• яйцо – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Масло подержать пару минут при комнатной температуре, затем порезать кубиками и смешать с ванильным и обычным сахаром.
2. Следующим шагом вбить яйца, просеять муку с разрыхлителем и вымесить тесто.
3. Заняться подготовкой ягод — перебрать, промыть и разложить на бумажном полотенце, чтобы стекла лишняя вода.
4. Сахар для крема всыпать к сметане, взбивать миксером до однородной консистенции, затем убрать в холодильник.
5. Тесто выложить в форму для запекания, сделать бортики, распределить по всей площади ягоды.
6. Сверху залить сметанным кремом, отправить в духовку на полчаса. Рекомендуемая температура – 190 градусов.

Из песочного теста

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 296 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Среди простых вариантов теста не последнее место занимает песочное. Оно уступает слоеному, ведь то нужно только разморозить, но готовится тоже быстро. Поэтому пирог с брусникой из песочного теста вы можете отметить для себя в качестве рецептов на скорую руку. Основа состоит из минимума продуктов – маргарин, сахар и мука с разрыхлителем. Сам брусничный пирог из песочного теста получается рассыпчатым, но при этом мягким и нежным.

Ингредиенты:

• сахар – 1,5 ст.;
• маргарин – 150 г;
• ванилин – 0,5 ч.л.;
• брусника – 200 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• мука – 2 ст.

Способ приготовления:

1. Муку с разрыхлителем просеять в глубокую посуду, туда же добавить сахар с ванилином.
2. Маргарин натереть на терке. Тоже отправить к мучной смеси и растереть ее руками в крошку.
3. Поделить тесто на 3 части, 2 из которых равномерно распределить по дну формы для выпечки, сформировав бортики.
4. Духовку включить, чтобы прогрелась до 200 градусов.
5. Ягоды засыпать сахаром, перемешать и выложить полученную массу в форму.
6. Сверху закрыть начинку остатками теста.
7. Выпекать на протяжении получаса.

С яблоками

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 236 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Рецепт пирога с брусникой и яблоками поможет вам приготовит не просто вкусный, но еще очень яркий и красивый десерт. Кроме того, сочетание этих ягод с фруктом сделает лакомство еще более сладким. Такой «союз» часто используют и в компотах. Яблоки с ягодами добавляют в само тесто, а часть оставляют для украшения сверху. По вкусу выпечка напоминает шарлотку, но от нее его отличает небольшая кислинка.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• крахмал – 2 ст.л.;
• мед – по вкусу;
• сок лимона – по вкусу;
• сода – 0,25 ч.л.;
• яблоко – 1 кг;
• сахар – 230 г;
• вода – 50 мл;
• брусника – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления:

1. Размягченное масло порезать небольшими ломтиками, смешать с яйцом, половиной сахара и содой.
2. Далее засыпать заранее просеянную муку, замесить тесто и уложить его на дно формы для выпекания.
3. Массу разравнивать руками, формируя бортики, затем отправить в холодильник.
4. Яблоки все промыть, половину очистить от семян с сердцевиной и порезать кусочками.
5. Добавить к фруктам половину ягод, остатки сахара, поставить на огонь.
6. Далее влить воду с растворенным в ней крахмалом, готовить около 5 минут.
7. Достать из холодильника форму, выложить на тесто начинку.
8. Оставшиеся яблоки порезать дольками, сбрызнуть лимонным соком и уложить поверху веером.
9. Готовить в духовке полчаса при 180 градусах.
10. По окончании посыпать ягодками, оставить остывать.

Из дрожжевого теста

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 268 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Хотите попробовать десерт по типу австрийского штруделя? Тогда узнайте, как приготовить пирог с брусникой из дрожжевого теста. В нем ягодки остаются цельными и сочными за счет добавления крахмала, поэтому начинка и выглядит приятно. Ягодки можно брать и замороженными. Для начинки их просто смешивают с сахаром и крахмалом. Сам пирог закрытый, готовится из двух пластов теста.

Ингредиенты:

• крахмал – 1 ст.л.;
• слоеное дрожжевое тесто – 500 г;
• сахар – 3 ст.л.;
• брусника – 200 г.

Способ приготовления:

1. Размороженное тесто разделить пополам, обе раскатать пластами.
2. Один выложить на противень, слепить бортики, по всей площади распределить ягоды.
3. Сверху посыпать сахаром и крахмалом, накрыть все вторым пластом и аккуратно свернуть рулетом.
4. Сделать по всей длине разрезы на половину рулета в шахматном порядке.
5. Раскатать полученный жгут обратно, сверху смазать маслом.
6. Выпекать при 180 градусах до румяной корочки. Для этого хватит 30-35 минут.

Открытый из дрожжевого теста

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 290 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

К праздничному столу лучше приготовить открытый пирог с брусникой из дрожжевого теста. Внешне он получается очень ярким и красивым. Готовится же такое изделие чуть дольше, чем в случаях с песочным или слоеным тестом. Дрожжи можно использовать живые или сухие дрожжи. В последнем случае их придется оживлять при помощи теплого молока. Готовому же пирогу лучше дать остыть, а уже потом нарезать его порционными кусками.

Ингредиенты:

• крахмал – 1 ст.л.;
• мука – 3 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• молоко – 2 ст.;
• брусника – 2 ст.;
• сухие дрожжи – 1 ст.л.;
• сахар – 0,5 ст. и 1 ст. для начинки;
• ванилин – 1 пакетик;
• сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления:

1. Молоко перелить в эмалированную кастрюлю, посолить, добавить сахар.
2. Подогреть смесь примерно до 30 градусов, затем снять с огня и заспать дрожжи с двумя стаканами муки.
3. Вымесить тесто, оставить в теплом месте под полотенцем на полчаса.
4. Далее добавить растопленное сливочное масло, вбить яйцо и засыпать остатки муки.
5. В этот раз тесто оставить на 20-30 минут, чтобы оно поднялось в 2 раза.
6. Включить духовку, выставив температуру для прогрева 180 градусов.
7. Ягоды смешать с крахмалом, туда же добавить сахар.
8. Взять противень, смазать любым маслом.
9. Тесто поделить на две части в пропорции 3:1.
10. Большой ком уложить на противень, сформировать из него пласт с бортиками.
11. Выложить ягодную начинку, равномерно ее распределить.
12. Второй кусок теста раскатать пластом толщиной около 3 мм, нарезать из него тонкие полоски и сделать из них решетку поверх начинки.
13. Запекать около получаса, затем накрыть полотенцем и дать остыть.

Быстрый

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 286 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю / на скорую руку.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Быстрый пирог с брусникой имеет среди преимуществ имеет не только скорость приготовления. Это насыщенно-сладкий десерт с хрустящей корочкой и нежной начинкой внутри. Если дома закончилось печенье, а гости уже на подходе, вы легко можете подать к чаю такое лакомство. Основой пирога служит сдоба. Так называют тесто на основе сливочного масла, сахара, яиц и муки. В готовом виде оно имеет рассыпчатую структуру.

Ингредиенты:

• брусника – 1 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 450 г;
• сахар – 250 г;
• лимон – 2 шт.;
• сливочное масло – 200 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Взять глубокую мисочку, где смешать 100 г сахара с таким же количеством масла.
2. Растереть массу до однородного состояния, затем вбить яйца и постепенно всыпать 300 г муки с разрыхлителем.
3. Вымесить тесто, поставить в холодильник на полчаса.
4. В это время заняться ягодами – вымыть их, разложить на бумажном полотенце, дать обсохнуть.
5. Добавить к ним лимон, заранее переработанный блендером.
6. В отдельной миске растереть еще 150 г сахара со 150 г муки и 100 г сливочного масла. Должна получиться присыпка в виде крошки.
7. Духовку включить для прогревания до 180 градусов.
8. Форму для выпекания промаслить, выложить в нее тесто, равномерно распределить, слепить бортики.
9. Далее заполнить ягодной начинкой.
10. Сверху присыпать кондитерской крошкой, запекать 40 минут.

На кефире

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 241 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Пирог с брусникой на кефире имеет более нежную структуру. Тесто же для него получается жидким. Его еще называют ленивым, ведь оно заливается в форму. Такое тесто не требуется настаивать – ингредиенты просто соединяют. Муку же засыпают так, чтобы консистенция массы была похожа на густую сметану. Ягоды вмешивают прямо в тесто, ведь на поверхности они держаться не будут.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• ванильный сахар – 1 щепотка;
• сахар – 1 ст.;
• кефир – 1 ст.;
• растительное масло – немного для смазывания формы;
• сода – 1 ч.л.;
• брусника – 1 ст.

Способ приготовления:

1. В мисочке взбить до однородности яйца с сахаром и кефиром.
2. Далее просеять туда же муку, добавить ванилин с содой.
3. Закинуть чистые сухие ягоды, перемешать.
4. Форму для выпечки смазать маслом, вылить в нее готовое тесто.
5. Отправить в духовку на 40 минут. Выпекать при 180 градусах.

Пирог с брусничным вареньем

• Время: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 257 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если у вас в холодильнике уже давно застоялась баночка с вареньем, то приготовьте с ним вкусный пирог. Основой его будет песочное тесто. Оно делается очень быстро и легко. При простой рецептуре пирог с брусничным вареньем получается вкусным. Подойдет даже джем или конфитюр. Все зависит от того, любите ли вы, когда чувствуют кусочки ягод или предпочитаете однородную начинку.

Ингредиенты:

• варенье брусничное – 4 ст.л.;
• мука – 3 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• сахар – 2 ст.л.;
• разрыхлитель – 10 г;
• сливочное масло – 200 г;
• ванильный сахар – 10 г.

Способ приготовления:

1. Половину муки растереть со сливочным маслом.
2. Добавить ванильный и обычный сахар, посолить, вбить яйцо.
3. Далее засыпать остатки муки вместе с разрыхлителем, хорошенько перемешать.
4. Поделить тесто пополам, выдержать в морозилке 10 минут.
5. В это время разогреть духовку до 180 градусов.
6. Половину теста распределить по дну формы, сформировав бортики.
7. Далее налить варенье, разровнять.
8. Оставшуюся часть теста натереть на терке, присыпать им сверху.
9. Запекать на протяжении 25 минут.

Из слоеного теста

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 240 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.

Если гости уже на подходе, то вы легко можете успеть приготовить пирог из слоеного теста с брусникой. Основа для такой выпечки продается в любом магазине в замороженном виде. Если держать в холодильнике хотя бы пачку такого теста, то можно в любой момент испечь что-нибудь вкусненькое к чаю. Начинка из брусники для открытого пирога по этому рецепту готовится с добавлением яблок. Так она получается слаще.

Ингредиенты:

• брусника – 1 ст.;
• крахмал – 2 ст.л.;
• яблоко – 2 шт.;
• корица – 1 щепотка;
• слоеное тесто – 500 г;
• сахар – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Ягоды промыть, разложить на бумажной салфетке, чтобы они обтекли.
2. Яблоки вымыть, тоже обсушить и мелко порезать. Затем смешать с ягодами.
3. Слоеную основу раскатать пластом, выложить на него начинку, края загнуть.
4. Из остатков теста нарезать полосочки, сделать и них сеточку поверх ягод.
5. Отправить запекаться на 20 минут при 200 градусах.

С моченой брусникой

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 217 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Шарлотку готовят не только с яблоками. Для такой выпечки подойдет любая другая начинка, например, брусника. Если компот выпили, а ягодки от него остались, то выбрасывать их не обязательно. Очень вкусным получается пирог с моченой брусникой. Тесто готовится всего из трех ингредиентов – сахара, муки и яиц. Ягоды добавляются прямо в основу. Со сладким тестом они отлично сочетаются.

Ингредиенты:

• яйцо — 3 шт.;
• брусника – 200 г;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Яйца слегка взбить вилкой, ввести сахар, продолжать размешивать.
2. Постепенно высыпать муку, замесить тесто.
3. Добавить ягоды, перемешать, перелить основу в промасленную форму.
4. Поместить в прогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

С творогом

• Время: 1 час.
• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 217 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Еще более нежный вкус имеет пирог с брусникой и творогом. Если вы такое сочетание еще не пробовали, то обязательно приготовьте этот десерт. Мягкость творога и терпкость кисловатых ягод отлично дополняют друг друга. Начинка готовится с добавлением манки, поэтому выходит воздушной. Еще в составе присутствует сметана, которая смягчает пирог.

Ингредиенты:

• манная крупа – 1 ст.л.;
• сахар – 220 г и 100 г для начинки;
• ванильный сахар – 1 щепотка;
• мука – 1 ст.;
• яйцо – 2 шт. для теста и 3 шт. в начинку;
• сливочное масло – 50 г;
• творог – 500 г;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• свежая брусника – 2/3 стакана;
• сметана – 220 г;
• разрыхлитель – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Взять разъемную форму для выпечки, смазать ее маслом, слегка присыпать мукой.
2. Миксером взбить яйца в пышную пену, добавить ванильный и обычный сахар, хорошенько перемешать.
3. Далее ввести растопленное масло со сметаной. Еще раз взбить миксером.
4. Муку соединить с разрыхлителем, просеять их, а уже потом засыпать в тесто. Перемешивать осторожно, лучше столовой ложкой.
5. Выложить полученную массу в форму.
6. Творог тоже взбить миксером или же пюрировать блендером, затем вбить яйца, добавить сахар с ванилином, манку и перемешать.
7. Залить творожную начинку в середину формы.
8. Сверху распределить ягоды, отправить в духовку на 40 минут. Оптимальная температура – 200 градусов.

Видео

Брусника — очень вкусная лесная ягода, имеющая богатый витаминно-минеральный состав. Из нее готовят варенье, компоты, джемы, соусы и ароматную домашнюю выпечку. В сегодняшней статье вы найдете интересную подборку рецептов пирогов с брусникой из дрожжевого теста.

Базовые принципы

Для приготовления подобной выпечки желательно использовать только свежие и качественные продукты, поскольку именно от них зависит вкус конечного изделия. Тесто можно не только замесить своими руками, но и приобрести в магазине. В последнем случае вы сэкономите достаточное количество времени и усилий.

Если вы отдаете предпочтение тесту домашнего приготовления, то его рекомендуется замешивать на воде, молоке или кефире. Что касается дрожжей, то они могут быть как сухими, так и прессованными. Чтобы выпечка получилась мягкой и воздушной, в конце замеса в нее желательно добавить размягченное, но не растопленное сливочное масло.

Для приготовления начинки рекомендуется использовать свежую бруснику. Но если у вас нет такой возможности, вместо них разрешается применять замороженные ягоды или варенье. Кроме того, в начинку для пирога из брусники из дрожжевого теста обязательно добавляют сахар. Чтобы выпечка не получилась мокрой, ягоды слегка посыпают крахмалом или мукой. Нередко в состав наполнителя дополнительно вводят сладкие яблоки, ванилин, корицу и даже сливочный сыр.

Традиционный вариант

Выпечка, сделанная по нижеизложенному рецепту, получается очень ароматной и долго остается свежей. Чтобы приготовить вкусный открытый пирог с брусникой из дрожжевого теста, вам понадобится:

• 100 грамм сахара.
• 200 миллилитров воды.
• 30 грамм дрожжей.
• Кило хлебопекарной муки.
• 20 грамм соли.
• 500 миллилитров пастеризованного коровьего молока.
• ¾ пачки сливочного масла.
• 3 крупных яйца.
• 50 миллилитров постного масла.

Все это потребуется для замешивания теста. Чтобы сделать ароматную начинку, в вышеуказанный перечень придется дополнительно вписать:

• 100 грамм сахара.
• Кило брусники.
• 20 грамм сахарной пудры.
• 50 г белых панировочных сухарей.

Начинать процесс следует с создания опары. Для этого дрожжи растворяют в теплой воде, а затем соединяют с небольшим количеством сахарного песка и муки. В подошедшую опару добавляют подогретое молоко, яйца и соль. Все это смешивают с мукой, остатками сахара и мягким сливочным маслом. Готовое тесто прикрывают полотенцем и оставляют в теплом уголке. Как только оно увеличится в размерах, его разделяют на две неравноценные части. Больший кусок аккуратно распределяют по днищу слегка промасленной формы, из меньшего делают своеобразную косичку и укладывают ее вокруг бортиков.

Сверху тесто посыпают панировочными сухарями и брусникой, смешанной с сахаром. Все это оставляют на расстойку. Через полчаса края изделия смазывают предварительно взбитым яйцом и отправляют на термообработку. Готовят пирог из брусники из дрожжевого теста при 200 градусах. Затем его посыпают сахарной пудрой, остужают и подают к чаю.

Вариант с корицей и гвоздикой

Эта пряная выпечка наверняка понравится и большим, и маленьким сладкоежкам. Она получается очень мягкой и необыкновенно ароматной. Для приготовления пирога из брусники из дрожжевого теста вам потребуется:

• 50 грамм сахара.
• Полкило хлебопекарной муки.
• 50 грамм хорошего маргарина.
• Крупное яйцо.
• 130 миллилитров воды.
• 10 грамм дрожжей.
• Щепотка соли.

Чтобы сделать пряную начинку, вам понадобится:

• Полкило брусники.
• 200 грамм сахара.
• Корица.
• 2 гвоздики.

Дрожжевое тесто для пирога с брусникой (пошагово):

1. Дрожжи растворяют в подогретой воде.
2. В получившуюся жидкость вводят сахар, яйцо, маргарин и соль.
3. В общую посуду понемногу подсыпают муку, замешивают тесто и оставляют его в теплом месте на четыре часа, не забывая периодически обминать.
4. Поднявшуюся массу делят на два неравноценных куска. Большую часть распределяют по днищу слегка промасленной формы и покрывают слоем пюреобразной начинки, сделанной из брусники, предварительно проваренной с сахаром, корицей и гвоздикой. Сверху выкладывают оставшийся кусок теста, раскатанный тонким пластом, и аккуратно защипывают края.
5. Изделие отправляют на расстойку, а затем выпекают при 220 градусах до полной готовности теста.

Вариант со сметаной

Этот ароматный пирог с брусникой из дрожжевого слоеного теста наверняка понравится многим занятым хозяйкам. Он готовится очень быстро и просто. А главный плюс заключается в использовании покупной основы. Для создания подобной выпечки вам потребуется:

• 500 грамм брусники.
• 220 миллилитров сметаны.
• 390 грамм готового дрожжевого слоеного теста.
• 125 г сахара.
• 80 грамм клюквенного варенья.

Оттаявшее тесто равномерно распределяют по днищу промасленной формы, не поленившись смастерить аккуратные бортики. Сверху его смазывают брусничным вареньем и посыпают брусникой. Все это поливают сметаной, взбитой с сахаром, и убирают в духовку. Выпекают пирог из брусники из дрожжевого теста при 200 градусах около сорока минут.

Вариант с яблоками

Эта вкусная домашняя выпечка может стать отличным примером удачного сочетания мягкого сдобного теста с сочной кисло-сладкой начинкой. Для ее приготовления вам потребуется:

• 45 грамм качественного сливочного масла.
• 50 миллилитров воды.
• Крупное яйцо.
• 110 миллилитров нежирного пастеризованного молока.
• 300 грамм хлебопекарной муки.
• Пара чайных ложек сухих дрожжей.
• 75 грамм сахара.
• 3 сладких яблока.
• Большая ложка крахмала.
• 100 грамм брусники.
• 3 большие ложки сахарной пудры.

Дрожжи растворяют в 50 миллилитрах подогретой воды. Туда же добавляют столовую ложку сахара и оставляют подходить. Через несколько минут забродившие дрожжи переливают в миску, на дне которой уже имеется теплое молоко, сахарный песок и растопленное масло. Получившуюся жидкость смешивают с мукой и убирают в укромный уголок. Примерно через час большую часть поднявшегося теста распределяют по дну промасленной формы, не забыв сделать аккуратные бортики. Сверху выкладывают начинку, состоящую из порезанных яблок, брусники, сахара и крахмала. Будущий пирог декорируют полосками, раскатанными из остатков теста, и помещают в духовку. Выпекают изделие при температуре 180 градусов до полной готовности теста.

Вариант с красным вином

Этот пирог из яблок и брусники на дрожжевом тесте больше известен как “Штолле”. Он готовится по сравнительно простой технологии. Для ее воспроизведения вам понадобится:

• 800 грамм хлебопекарной муки.
• 500 миллилитров молока.
• 11 грамм быстродействующих сухих дрожжей.
• Пара яиц.
• 180 грамм качественного сливочного масла.
• Чайная ложка мелкой соли.
• 100 грамм сахара.
• Пара больших ложек постного масла.
• Стакан красного вина.
• Пара крупных сладких яблок.
• 2 стакана брусники.

В подогретом молоке растворяют дрожжи, сахар, муку, куриные яйца, соль и сливочное масло. Все хорошенечко перемешивают и убирают в теплый уголок. Пока будет подходить тесто, можно заняться начинкой. Для ее приготовления вымытые и почищенные яблоки нарезают мелкими кусочками, выкладывают в глубокую сковородку, заливают вином и уваривают в течение пятнадцати минут. Затем к размягчившимся фруктам добавляют бруснику и сахар и продолжают томить на медленном огне.

Поднявшееся тесто смешивают с растительным маслом и делят на две неравные части. Больший кусок распределяют по дну формы и покрывают слоем остывшей начинки. Сверху пирог декорируют косичками, сделанными из оставшегося теста. Выпекают его при температуре 180 градусов на протяжении 45 минут.

Вариант со сливочной прослойкой

Этот интересный пирог выпекается на основе мягкого дрожжевого теста. Для его приготовления вам потребуется:

• Половина пачки сливочного масла.
• 125 миллилитров молока.
• 21 грамм свежих дрожжей.
• Пара пакетиков ванилина.
• 250 грамм хлебопекарной муки.
• 5 пластинок желатина.
• 125 грамм сахара.
• 200 миллилитров 21%-й сметаны.
• 50 грамм миндальных лепестков.
• 200 миллилитров 33%-х сливок.
• 200 грамм брусники с сахаром.
• Щепотка соли.

Описание процесса

Дрожжи растворяют в подогретом молоке и смешивают с 40 г растопленного сливочного масла. Туда же добавляют пакетик ванилина, муку, соль и 50 грамм сахара. Получившееся тесто убирают в теплый уголок, а затем распределяют по дну формы и делают в нем углубления. В образовавшиеся выемки помещают оставшееся масло, нарезанное тонкими хлопьями, и посыпают его 50 г сахара. Сверху равномерно распределяют миндальные лепестки и отправляют все это в горячую духовку.

Пекут основу для пирога при 200 градусах около 25 минут. Затем ее вынимают из духовки, охлаждают и разрезают на две части. Нижнюю половину смазывают кремом, сделанным из растворенного желатина, сметаны, сахара, взбитых сливок и брусники. Сверху выкладывают второй корж и убирают десерт в холодильник.

Шаг 1: подготавливаем тесто.

Шаг 2: готовим начинку и смесь для смазки.

Шаг 3: формируем дрожжевой пирог с брусникой.

Шаг 4: выпекаем дрожжевой пирог с брусникой.

Как только пирог подрумянится, натягиваем на руки кухонные прихватки, перемещаем его на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и полностью остужаем, не вынимая. Затем поддеваем выпечку широкой кухонной лопаткой, переносим ее на большое плоское блюдо и предлагаем всей семье попробовать получившееся чудо.

Шаг 5: подаем дрожжевой пирог с брусникой.

Нет крахмала? Не беда! Замените его двумя столовыми ложками просеянной пшеничной муки;

По желанию для пирога можно приготовить смешанную начинку. Допустим у вас всего сто грамм брусники, с таким небольшим количеством пирог, конечно, получится не очень насыщенным, лучше добавьте к этим ягодкам одно мелко нарезанное яблочко, банан либо сладкую грушу;

По желанию остатки взбитого яйца можно влить в начинку.

Пирог с брусникой | Выпечка в розовом

Для меня брусничный пирог — это символ осени, как тыквенный пирог в Северной Америке. Брусника — дикие северные ягоды, которые растут на зеленых древесных стеблях. Раньше я собирал их ежегодно — брусника — это наиболее распространенный в Финляндии кустарник, цветет в июне-июле и обычно собирают в конце августа — начале октября.

Брусника имеет кисло-сладкий вкус, похожий на клюкву. Они часто используются в качестве гарнира к мясным блюдам, но также широко используются в выпечке, кашах, джемах, желе и соках.

У этого полезного пирога мягкая, почти как корочка, сочная кисло-брусничная начинка, покрытая сладкими пищеварительными крошками. Вы можете подавать его теплым или холодным. Он вкусен сам по себе, но также отлично сочетается с ванильным мороженым, взбитыми сливками или карамельным соусом.

Ингредиенты

• 100 г несоленого сливочного масла, размягченного
• 90 г сахара
• 1 яйцо
• 100 г цельнозерновой муки
• 100 г простой муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки семян ванильных бобов
• 804 мл
• 300 г брусники, свежей или замороженной
• Покрытие из крошки
• 6 крошенных пищеварительных печений
• 30 г сахара
• 4 столовые ложки растопленного несоленого масла

Порции: люди

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

1. Разогрейте духовку до 200 ° C.
2. Слегка смазать 20-сантиметровую форму для пирога и посыпать мукой.
3. Положите масло и сахар в миску и взбивайте 2 минуты на средней скорости, затем добавьте яйцо и продолжайте взбивать на высокой скорости.
4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и семена ванили.
5. Добавьте смесь молока и муки в масляную смесь в два этапа, перемешивая на средней скорости.
6. Выложите на подготовленную форму для пирога и запекайте корочку в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут, одновременно готовя покрытие из крошки.
7. Смешайте панировочные сухари и сахар с топленым маслом.
8. Намажьте бруснику на предварительно испеченную корку пирога, посыпьте сверху слоем крошки и запекайте еще 20 минут.

Финский пирог с брусникой, PUOLUKKAPIIRAKKA — кусок Oishi

Финский пирог с брусникой, PUOLUKKAPIIRAKKA

2021.08.24 2021.08.16

Родители Юхани похожи на профессиональных сборщиков ягод. Ежегодно собирают десятки килограммов ягод и хранят их в морозильной камере.

Нам дали разные ягоды, и я сразу испек пирог. Замороженные ягоды выделяют сок и легко окрашивают тесто. Если предварительно смешать ягоды с белым сахаром, сок легко просочится, и весь пирог станет розовым.

Конечно, цвет — не единственная цель. Брусника — очень кислая ягода. Когда сок смешивается с начинкой, аромат лучше сочетается с ягодами.

Финский пирог с морошкой, LAKKAPIIRAKKA HILLAPIIRAKKA

Ягоды в Финляндии — клубника, черника и морошка. Я использовал свежесобранную морошку, чтобы приготовить традиционный финский пирог.

Я не очень хорошо пекаю. Мне сложно заметить, когда я случайно забываю добавить ингредиент. На этот раз я забыла положить яйца и в тесто, и в начинку. Я сам удивлен. Однако получилось на удивление вкусно. В частности, начинка была настолько хороша, что произвел впечатление финн Юхани, который много лет ел ягодные пироги.Неудача — мать успеха.

Я экспериментировал с разной цельнозерновой мукой для теста, включая муку грубого помола и ячменную муку.

Когда вы делаете пирог с замороженными ягодами, ягоды окрашивают тесто. Я воспользовалась этим и испекла прекрасный розовый пирог с брусникой.

Время приготовления 0 минут

Время приготовления 1 час

Отдых после приготовления 1 час

Тесто для пирога

• масло 100 г
• коричневый сахар 60 г
• яйцо (если хотите, * 1) 1
• пшеничная мука (* 2) 75 г
• цельнозерновой муки 50 г
• разрыхлителя 1 чайная ложка

Начинка

• брусника 150 г
• белый сахар 50 г
• рака (или сливочный сыр, * 3) 250 г
• свежие сливки 50 гр. сахар.

• Доведите масло до комнатной температуры или растопите в микроволновой печи.

• Смешайте всю муку для теста.

• Застелите форму для выпечки противнем.

• Разогрейте духовку до 200 ° C.

Приготовление теста

• Добавьте сахар в масло и хорошо перемешайте.

• Добавьте яйца и хорошо перемешайте.

• Добавьте смесь муки тремя частями, тщательно перемешивая после каждого добавления.

• Выложите тесто в форму для выпечки. Тесто липкое, поэтому вы можете использовать пальцы, смоченные в воде, чтобы придать форму (* 5).

• Поставить в духовку и выпекать 10 минут. На этом этапе тесто должно быть сырым.

Приготовление начинки

• Смешайте все ингредиенты в миске и хорошо перемешайте. Смесь станет розовой, а легкое измельчение брусники сделает цвет еще темнее.

• Залить тесто начинкой.

• Посыпать начинку брусникой.

• Выпекать в духовке 30-40 минут.

• Тщательно охладите и поставьте в холодильник. На следующий день или позже лучше всего, когда тесто и начинка хорошо перемешаны.

Кусок Оиши

Рецепт пирога с брусничной крошкой — Простые рецепты

У вас должно получиться около 16 кругов (8 ручных пирогов). Смешайте сливочный сыр и сахарную пудру. Положите примерно столовую ложку смеси сливочного сыра на 8 кружков корочки пирога.Сверху выложить 2 ч.л. варенья. Поместите еще один круг из теста для пирога сверху и с помощью вилки сожмите края вместе. Смажьте яйцом.

Приготовьте начинку из крошек: взбейте сливочное масло, сахар, соль и розмарин. Вмешайте муку, пока она не смешается. Посыпьте крошкой сверху торт большими комками. Выпекать около 25 минут или до тех пор, пока вертел, вставленный в центр, не станет чистым, а стороны не начнут отделяться от формы. Перед употреблением дайте остыть в течение 5 минут.

Как лучше всего приготовить пирог с яблочной крошкой?

В небольшой миске смешайте белый сахар, 2 столовые ложки муки, корицу и мускатный орех.Посыпьте смесью яблоки и перемешайте, пока дольки не будут покрыты равномерным слоем. Добавьте изюм и грецкие орехи (по желанию). Переложите смесь в тесто. В небольшой миске смешайте 1/2 стакана муки и коричневый сахар.

Как лучше всего приготовить ягодный пирог?

Разогрейте духовку до 400 °. Аккуратно добавьте малину, клубнику, ежевику и лимонный сок в черничную смесь. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте большую часть теста до круга толщиной 1/8 дюйма; перевод на 9-в.тарелка для пирога. Обрежьте корку до 1/2 дюйма за край тарелки. Добавить заливку; точка с маслом.

Финский пирог с брусникой, легкий крошеный пирог

Брусника имеет горький вкус, поэтому ее часто смешивают с более сладкими ягодами или фруктами, в начинку добавляют сахар. Брусничный пирог можно есть горячим или холодным, подавая на стол вместо торта. Хорошо подходит к молоку, чаю, какао, кофе. Простой рецепт пирога с брусникой. Состав: масло сливочное — 0,2 кг; пшеничная мука — 180 г;

2/3 стакана брусничного джема Felix.1,5 стакана взбитых сливок. 1 ч.л. ванильного сахара. Инструкции по рецепту. Разбейте имбирное печенье в крошку. На дно стакана выложите половину крошек печенья. Добавьте слой брусничного варенья Felix поверх крошек печенья. Взбить сливки с ванильным сахаром, а затем добавить слой взбитых сливок.

24 октября 2013 г. · шведский стол в норвежском уголке с брусничным пирогом (сметана из брусники) от Рафаэля Кадушина. Как лучше всего приготовить сметанный пирог? Смешайте в миске сахар и муку.Другие изображения для пирога со сметаной и малиной »Присыпать дно необжаренной ракушки мукой.

Этот рецепт почти идентичен этим батончикам с ежевикой и ежевикой, о которых я бреду во время позднего завтрака. Эти батончики с брусничным песочным печеньем имеют маслянистую основу, терпкую начинку и хрустящую начинку из песочного печенья и крошек мюсли. Нарезанные на небольшие квадраты, эти батончики станут прекрасным дополнением к вашей праздничной тарелке с печеньем или рождественскому завтраку.

Рецепты включают пирог с брусничной крошкой, брусничное мороженое, запеченную на сковороде утиную грудку с трюфельной полентой и брусничным соусом и брусничные кексы.Gear Patrol написала блог под названием «Кулинарное возрождение ресторанов в аэропортах Америки». Он выделяет лучшие рестораны в аэропортах США.

Пирог с брусникой в ​​крошке

1 мяч Patee Brisee. Мытье яиц (взбитое яйцо с 1 столовой ложкой сливок или молока). Приготовление: Разогрейте духовку до 375 °. В небольшой миске перемешайте нарезанные яблоки с сахаром, мукой и лимонным соком. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг или прямоугольник. Выложите приготовленное тесто на пергаментный противень.

1 мая 2017 г. — Изучите доску Сэнди Лауден «Брусничные рецепты» на Pinterest. Узнайте больше о рецептах, рецептах и ​​еде из брусники.

как приготовить брусничное масло. йогурт на завтрак с брусничным вареньем и овсяные крекеры с козьим сыром и брусничным вареньем. Ранее я делилась рецептом шведского национального блюда:. Еда имела огромный успех, и мы не можем. 20 мин1 или 40 мин. как приготовить брусничное масло. Читать рецепт >>.

В кухонном комбайне смешайте 2 1/2 стакана муки, соль, 1 чайную ложку сахара и бобовые.Добавьте 2 нарезанные кубиками холодное масло и постепенно постепенно добавляйте ледяную воду. Взбивайте, пока тесто не сойдется. Не переусердствуйте с тестом, иначе оно станет жесткой корочкой. Снимите тесто с комбайна. Разрезать на две равные части.

Пирог с летними ягодами на двойном тесте. 1,230. Клубничное песочное печенье. 37. Розе Сангрия. 97. Ice Pops с ананасом, кинзой и ежевикой. 681. Faloodeh (Роза Гранита с замороженной рисовой лапшой)

Простой рецепт пирога с брусникой

Приготовить и раскатать тесто «Два пирога с корочкой».Выровняйте 9-дюймовую форму для пирога половиной теста. В небольшой миске смешайте 1 стакан сахара, 1/3 стакана муки и 1/2 чайной ложки корицы. В большой миске смешайте яблоки, клюкву (оставив 1 клюкву для украшения) и 1/2 стакана грецких орехов. Посыпьте фрукты сахарной смесью. Перемешайте, чтобы смешать.

чаша. Форма для пирога 9 или 10 дюймов. деревянная ложка. измерительная чашка. 1) Разогрейте духовку до 350F. 2) Смажьте маслом и мукой форму для пирога диаметром 9 или 10 дюймов. 3) Взбить 3/4 стакана сахара и размягчить масло до однородной кремообразной массы с помощью электрического миксера.Добавьте яйцо и хорошо перемешайте. 4) Смешайте с влажными ингредиентами разрыхлитель.

говяжий фарш, телячий фарш, измельченный желтый лук, свежий эстрагон, очищенные и крупно нарезанные листья, прованские травы, соль, белый перец, яйца, панировочные сухари панко (японские), брусника, растительное масло, примечание: замените клюквенный соус, если вы может ч.л. найти бруснику. 1 час 5 минут, 12 ингредиентов. Брусничный соус из хрена.

Выложите смесь на дно сковороды и охладите. Растопить карамель в 100 г сливок, помешивая, затем дать остыть.Смешайте сливочный сыр, сахарную пудру и карамельный крем до однородной массы. Взбить оставшийся крем до густого состояния, всыпать желатин. Смешайте сливки с карамельным кремом. Слейте воду из груш. Нарезать 4 половинки кубиками и перемешать со сливками.

Кофейный пирог с брусникой и фундуком — один из моих новых любимых рецептов. Мне нравится хрустящий микс крошки из фундука, а также терпкость и сладость от Lingonberry Fruit Spread, которые вы сможете попробовать на разных слоях торта.

Рецепт пирога с логанберри на острове Уидби

Мой пирог не начинался с поразительно полосатых голых сторон: изначально я выстилала форму для пирога так, чтобы у пирога также была рифленая корочка по бокам.Рецепт гласил, что корку нужно укладывать в форму для пирога, как если бы вы делали чизкейк, но даже следуя рецепту на 100%, вы получали мягкое тесто, а не крошку.

Тем временем в большой сковороде на среднем огне обжарьте лук в 1 столовой ложке рапсового масла примерно 5 минут до мягкости и прозрачности. Снимите с огня и дайте немного остыть. В большой миске смешайте фарш из индейки, яйцо, соль, перец, мускатный орех и душистый перец. Добавьте замоченные панировочные сухари и охлажденный лук.

Как приготовить брусничный джем: возьмите бруснику с водой в кастрюле и доведите до кипения.Варить 10 минут. Вмешать сахар и варить еще 5 минут. Удалите пену, образовавшуюся в кастрюле. Снимите с огня и дайте остыть. Перелейте смесь в стерилизованные емкости и поставьте в холодильник.

Марта Стюартс Новые пироги и пироги: 150 рецептов старомодных и современных фаворитов | Глава 21 из 21. Автор: Марта Стюарт | Прислал: Мария Гарсия | 1781 Просмотры | Добавить отзыв Если вы обнаружите пустую страницу, нажмите кнопку «Далее».

йогурт для завтрака с брусничным вареньем и овсяными крекерами с козьим сыром и брусничным вареньем.Ранее я делилась рецептом шведского национального блюда:. Еда имела огромный успех, и мы не можем. 20 мин 1 или 40 мин брусничное масло Читать рецепт >>

Пирожки для рук с брусникой и кремом

Вот рецепт очень вкусного пирога с черничной крошкой. Это веганский, сырой, без глютена и рафинированный сахар. Чернику можно легко заменить на любую другую ягоду или фрукт. Ингредиенты (делает один большой пирог — как на картинке — и один маленький) Корочка (приготовленная в кухонном комбайне) 1/2 дл семян льна (0,2 стакана) 1,35 дл тертого кокоса (0,6 стакана)

Котлеты из брусники — нежная и мягкая выпечка с кислой начинкой.Их можно приготовить по рецептам, которые мы собрали в этой статье. Котлеты из брусники — нежная и мягкая выпечка с кислой начинкой. Их можно приготовить по рецептам, которые мы собрали в этой статье.

В сети с 1995 года, CDKitchen превратился в большую коллекцию вкусных рецептов, созданных домашними поварами и профессиональными поварами со всего мира. Мы все о вкусных угощениях, хорошей еде и веселой еде. Присоединяйтесь к нашему сообществу из 202 750+ других участников — найдите рецепт, отправьте свой собственный, добавьте отзыв или загрузите фотографию рецепта.

4 ст; брусничное варенье (мы использовали джем из дикой брусники Felix) или клюквенное желе, плюс еще немного, чтобы подать 8 шведских имбирных хлопьев пеппаркакор или 4 измельченных имбирных ореха, плюс 1 дополнительный кусок масла, топленого

ИНГРЕДИЕНТЫ Залейте в миксер для коктейлей: 50 мл Saxhyttegubben’s Lingon 100% 40 мл Aquavit 10 мл Aperol 15 мл свежевыжатого сока лайма 50 мл сахарного сиропа — КАК Встряхнуть! Вылейте в охлажденный хайбол. Добавьте большой кубик льда и украсьте замороженной брусникой

Пироги с бруснично-розмариновой крошкой

Чизкейк из брусники и апельсина с имбирной корочкой. Рецепт от Штеффи Ноулз-Деллнер. Выстелите дно формы для выпечки диаметром 24 см пергаментом для выпечки, затем в миске смешайте крошки печенья и топленое масло до однородного состояния.Плотно упакуйте смесь в банку и разложите. Получите все рецепты от Lagom от Штеффи Ноулз-Делнер

Блог Рецепты от любителя гор. Закваска, нут-свекла, брусника, грецкий орех, лесной орех, ягоды годжи и кокосовый хлеб. Эмели | Блог, Рецепты от любителя гор | 4 комментария. Рецепты от любителя гор. Абрикосовый, ягодный, ржаной и ореховый хлеб. Эмели | Рецепты от любителя гор | 1 Комментарий.

Как гласит старая пословица, «приготовление пищи — это искусство, выпечка — это наука» — и это олицетворение не лучше, чем у Пола Аргуина, CCAS BS ‘89.После его успешной карьеры в области медицины — в последнее время он работал руководителем отделения домашней малярии в Центре контроля заболеваний — Аргуин и его муж Крис Тейлор теперь официально отправились в более сладкое путешествие: приготовление пирогов.

В топпинге для крошек сочетаются овсянка, мука, коричневый сахар, корица, мускатный орех и масло, что дает чудесный вкус яблочного чипса, который еще лучше сочетается с корочкой золотого пирога. Ягода Вишня Сочетает в себе терпкость малины с терпкостью вишни с нужным количеством сахара для всплеска аромата в пироге с двойной корочкой.

Мало что может быть слаще этих рецептов выпечки. Откройте для себя рецепты печенья, тортов, пирогов и других десертов, а также советы по выпечке, хитрости и многое другое.

Пирог с яблочно-брусничной крошкой

Более пятидесяти новых рецептов пирогов были созданы пекарями Nook с 1990 года, когда Джерри Бечард купил кафе Osseo у основателя Хелен Майре. Norske Nook выиграла тридцать шесть синих лент на Национальном чемпионате по пирогам во Флориде, в том числе три в 2014 году за лимонный крем-сыр, персики со сливками и джемберри.

8 дольок лимона для сервировки. Шаги: смешайте маринованный сок, перечный сок и свиные отбивные в большом пакете на молнии. Рассолируйте по крайней мере на ночь и максимум на 24 часа, перевернув пакет на полпути. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Перемешайте пикантный перец, сладкий перец и лук с оливковым маслом в миске.

Вспоминая Rosemaling: пирог с бруснично-яблочным пирогом, ресторан Norske Nook и пекарня

Вспоминая Rosemaling: пирог с бруснично-яблочным пирогом, ресторан Norske Nook и пекарня

Как часто бывает в поисках чего-то, вы находите что-то другое, а затем одно приводит к другому, и вы можете съесть пирог! Именно это случилось со мной несколько недель назад.Когда я искал сервировочное блюдо, я нашел деревянную тарелку, которую сделал, когда мне было 11 лет. Я учился в художественном классе, когда уроки рисования были включены в учебную программу для учеников начальной школы в Мэдисоне, штат Висконсин. Рисунок на тарелке является примером розмалинга, специфической норвежской художественной формы рисования цветочных орнаментов на деревянных подносах и мебели. На использование техники розмалинга на тарелке меня вдохновили сундук и поднос, которые были у нас дома в то время. С тех пор я унаследовал эти изделия, и когда я заглянул в верхний ящик сундука, там обнаружилась рукописная записка от художника Пера Лисни, у которого была студия в Стоутоне, штат Висконсин, и у которого моя мать купила эти вещи. расписанные вручную предметы.

Эта записка привела к посещению Норвежского музея наследия, Ливериз, в Стоутоне. В этом музее представлены артефакты норвежской культуры и истории, а также стул и тарелка, расписанные Пером Лисни. Сотрудники музея были знакомы с Пером Лизни, и мы поговорили об истории мебели, которая у меня сейчас есть. И это привело к тому, что я спросил, где можно попробовать местную норвежскую еду. (Возможно, я использовал слово «пирог»!) Внимательный персонал порекомендовал нам поесть в норвежском ресторане и пекарне Norske Nook, расположенном немного к северу от Мэдисона, куда мы с Диком направлялись дальше.

На следующий день мы пообедали в Norske Nook. Мы начали нашу трапезу с норвежской картофельной мягкой лепешки lefse, которая выглядит как лепешка и используется в качестве обертки, которая в данном случае была наполнена жареной корюшкой, похожей на сардину рыбой, которая водится в холодных водах, окружающих Норвегию. (и озеро Мичиган.) Закончив лефсе, мы заказали… подождите… пирог! Я выбрал пирог с брусникой и яблоком, потому что это был самый близкий пирог в меню с ингредиентами, типичными для Норвегии.

Люди : Пер Лиснь и другие художники тогда и сейчас, которые сохранили и продвинули норвежскую форму искусства Роземалинг. Уроки Rosemaling по-прежнему предлагаются в общинах с норвежским наследием, таких как Стоутон и в Декора, штат Айова, где занятия проводятся в Национальном норвежско-американском музее Вестерхейма.

Места : Livsreise (Путешествие по жизни), Норвежский центр наследия в Стоутоне, штат Висконсин. В центре представлены интерпретации путешествия иммигрантов из Норвегии и культурного наследия, которое они привезли в Стоутон.Центр также предлагает услуги генеалогии, где посетители могут искать норвежских предков. http://www.livsreise.org/
Norske Nook, норвежский ресторан и пекарня. В Висконсине четыре таких ресторана; мы пошли в DeForest, WI 53532.
608-842-3378 https://norskenook.com/

Пироги: Бруснично-яблочный пирог . Брусника — это маленькие круглые ягоды, которые принадлежат к тому же семейству растений, что и черника, но выглядят как клюква, потому что они красные.Они растут в лесах Скандинавии и могут быть куплены в Соединенных Штатах в консервированном, замороженном или консервированном виде. Яблоки придали пирогу структуру и текстуру. В рецепте из Интернета используется замороженная брусника; рецепт от Norske Nook — хеммелиг (секрет.)

Пирог с брусникой и яблоком

Автор: Carpe Cibus

Тип рецепта: Пирог

Кухня: норвежская

• 2 чашки свежей или замороженной брусники
• 1½143 чашки кукурузного сахара
столовых ложек сахара вода. В кастрюле объемом 1 литр смешайте бруснику, 1 стакан сахара, 1 столовую ложку кукурузного крахмала и воду.Нагрейте до кипения. Варить 5 минут. Остудить 15 минут.
• Выровняйте 9-дюймовую тарелку для пирога с одной корочкой.
• В большой миске смешайте яблоки, оставшиеся ½ стакана сахара, оставшиеся 3 столовые ложки кукурузного крахмала, корицу и мускатный орех, пока яблоки не покроются. Вмешайте охлажденную фруктовую смесь.
• Ложку в Сковорода с корочкой. Сверху выложите второе тесто; закройте край и канавку. Нарежьте надрезы в нескольких местах в верхнем тесте. Или разрежьте вторую корочку на полоски и выложите решетку поверх начинки, защипнув края, чтобы запечатать.
• Выпекайте от 40 до 50 минут или до золотистой корочки. Через 15-20 минут запекания накройте корку полосками фольги, чтобы не поджарить.

3.5.3226




Lunds & Byerlys Шоколадный пирог с брусникой

Состав

• 1/4 чашка Сахар
• 3/4 чашка старомодная овсянка
• 2/3 чашка мука общего назначения
• 6 столовые ложки Сливочное масло топленое
• 2/3 чашка тяжелые взбитые сливки
• 1/4 чашка Масло
• 2/3 чашка Золотой сироп Лайла
• 1 (97 унций) пакет Scharffen Berger 70% какао-сладко-горький шоколад, мелко нарезанный
• 1/2 чашка брусничное варенье
• 1 чашка тяжелые взбитые сливки
• 1 столовая ложка Сахар

Брусника со вкусом клюквы делает этот насыщенный шоколадный пирог интересным.

1. Смешайте 1/4 стакана сахара, овсяные хлопья и муку; вмешать 6 столовых ложек топленого масла. Выровняйте дно 8-дюймовой формы пружинной формы пергаментной бумагой. Выдавите овсяную смесь на дно и верхнюю часть формы с пружинной формой. Выпекать в разогретой духовке при 375 F 10 минут. Нагрейте 2/3 стакана сливок, 1/4 стакана масла и сироп до слабого кипения (3-5 минут), периодически помешивая. Снять с огня; добавить кусочки шоколада. Перемешивайте, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной.Вылить в корочку; холод, чтобы застыть шоколад. Намазать брусничным вареньем. Охладите несколько часов или на ночь. Для подачи: взбейте 1 стакан жирных сливок с 1 столовой ложкой сахара. Пирог нарезать дольками; подавать со взбитыми сливками.
2. Совет: замените брусничное варенье на 1/2 стакана свежей брусники, если возможно. Если вы используете свежую бруснику, посыпьте шоколадным ганашем, пока он еще теплый.

^* Рецепты созданы на заданное количество. Изменения количеств предназначены только для целей планирования и не тестировались.

Пирог с брусникой и кардамоном для десерта на День благодарения

С технической точки зрения этот пирог с брусникой и кардамоном во многом основан на рецепте Марты Стюарт. Но я должен признаться, что я никогда не делал этого в соответствии с первоначальными инструкциями.Как только я увидел это, я понял, что это предназначено для величия шведского Дня Благодарения. Во многих отношениях оригинальный рецепт вальсирует со многими скандинавскими ингредиентами и ароматами, и этого было достаточно, чтобы сразу же заинтересовать меня. В своем пироге с брусникой и кардамоном я по возможности заменяю брусникой. Я добавляю кардамон в достаточном количестве, чтобы он не потерялся. И я продолжаю использовать маслянистую миндальную пасту, благодаря которой этот десерт действительно кажется мне шведским. Я должен признать, что все, что требует слепой выпечки, например, этот пирог с бруснично-кардамоном, я считаю неприятным занятием, и оно того стоит.Этот пирог с брусникой и кардамоном определенно стоит дополнительных усилий. Он такой же красивый, как и насыщенный, терпкий, сладкий, пряный, пикантный и восхитительный. Клюква делает этот пирог с брусникой и кардамоном прекрасным десертом на День Благодарения, Рождества или даже на День святого Валентина, а все остальное в нем скоро сделает его любимым блюдом всей семьи.

Пирог с брусникой и кардамоном

2017-11-16 13:31:16

Пирог с брусникой и кардамоном так же красив, как и богат, терпкий, сладкий, пряный, пикантный и восхитительный, что вскоре сделает его любимым блюдом всей семьи.

5267 калорий

553 г

1290 г

317 г

81 г

144 г

1431 г

1571 г

345 г

8 г

151 г

151 г

калорий 5267

калорий из жиров 2755

трансжиров 8 г

полиненасыщенных жиров 34 г

мононенасыщенных жиров 117 г

всего углеводов 553 г

184%

сахара в пересчете на

0003000 сахаров в пересчете на
000 процентов диета на 2000 калорий.Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
1. 1 ½ стакана (около 5 унций) свежей клюквы
2. ½ стакана плюс стакана сахарного песка, плюс еще для посыпки
3. 1 столовая ложка воды
4. 1 яичный белок
5. 8 унций брусничного джема
6. 10 столовых ложек несоленого масла комнатная температура
7. 3 больших яйца
8. ½ чайной ложки чистого экстракта ванили
9. 6 унций (около 1 стакана) измельченного миндаля
10. ½ чайной ложки молотого корицы
11. ½ чайной ложки молотого кардамона
12. 9014 906 чайной ложки13 соли универсальная мука
13. 4 ½ чайных ложки сахарного песка
14. ¼ чайной ложки соли
15. 1 палка холодного несоленого масла, нарезанная мелкими кусочками
16. 1 большой яичный желток
17. 2 столовые ложки ледяной воды
1. Для начала приготовьте паштет Sucrée.
2. Взбейте муку, сахар и соль в кухонном комбайне до однородности.
3. Добавьте масло и перемешивайте, пока смесь не станет похожей на грубую муку, примерно 10 секунд.
4. Желток слегка взбить с ледяной водой.
5. При работающем комбайне добавьте смесь желтков медленной и устойчивой струей через подающую трубку и продолжайте перемешивать, пока тесто не будет держаться вместе (не более 30 секунд).
6. Выверните на рабочую поверхность и сформируйте диск.
7. Оберните полиэтиленом и поставьте в холодильник минимум на 1 час (или до 2 дней).А пока пофантазируйте об этом.
8. Положите свежую клюкву, ⅓ стакана сахара и воду в кастрюлю на среднем огне и готовьте.
9. Размешайте, чтобы сахар растворился, пока клюква не станет мягкой. 3-5 минут.
10. Снимите с огня и полностью остудите.
11. На слегка присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте паштет из сахарного теста до 12-дюймового круга толщиной от до дюйма.
12. Переложите в форму размером 8 на 2 дюйма, вдавливая корку в нижнюю и верхнюю стороны. Обрежьте излишки заподлицо с ободком.Поставьте в холодильник на 30 минут.
13. Разогрейте духовку до 350 ° F. С помощью вилки наколите корочку.
14. Выровняйте тесто с пергаментным кругом и залейте весами для пирогов (или сушеными бобами).
15. Выпекать 10 минут.
16. Взбить яичный белок.
17. Снимите утяжелители и пергамент и слегка смажьте корку яйцом. Верните в духовку и запекайте до бледно-золотистого цвета (25 минут). Зарезервируйте оставшийся яичный белок.
18. Дайте корочке остыть в сковороде на решетке в течение 10 минут.
19. Увеличьте температуру духовки до 375 ° F.
20. Намажьте варенье на дно пирога.
21. Взбейте масло и оставшиеся ½ стакана сахара миксером на средне-высокой скорости до бледности и пышности (3 минуты).
22. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая. Добавьте ваниль.
23. Уменьшите скорость до средней. Медленно добавьте молотый миндаль, корицу и соль и взбивайте до однородной массы.
24. Распределить смесь по покрытой вареньем корке.
25. Выпекать пирог, пока начинка не затвердеет и не потемнеет (45+ минут.Если верх темнеет слишком быстро, неплотно накройте фольгой).
26. Достаньте пирог из духовки, смажьте верх оставшимся яичным белком и посыпьте сахаром. Вернитесь в духовку и запекайте еще 5 минут.
27. Дайте остыть на решетке в течение 15 минут.
28. Для подачи вынуть из кастрюли и посыпать засахаренными ягодами клюквы. Кусочек. Добавьте ложку крем-фреш, чтобы вывести его на новый уровень. А кто бы не захотел этого делать?
1. Этот рецепт легко распределить на пару дней.Сделайте день вперед, если хотите. Хранить на прилавке в упаковке. Подавать теплым или комнатной температуры.

Барретт Бриденхаген из Dirty Laundry Kitchen

Адаптировано из книги Марты Стюарт

Взято из книги Марты Стюарт

Грязная прачечная, кухня http://www.dirtylaundrykitchen.com/

Опубликовано в Десерты, Пироги и пироги, Сезонные ингредиенты и ароматы, День Благодарения, День Святого Валентина, Зима Tagged миндальные десерты, миндальные пироги, клюквенные десерты, брусника, брусничный пирог с кардамоном, брусничное варенье, шведские десерты, шведский День благодарения, пироги, десерт на День Благодарения постоянная ссылка

Лучший брусничный торт осени — HYYn Ympäristövaliokunta

Рецепт брусничного пирога в эту среду — восхитительный вариант классического финского десертного бабушкиного пирога с ягодами (mummon marjapiirakka).Я снова изменил рецепты, которые читал или слышал. Например, крошка сверху добавляет текстуру, поэтому я всегда делаю немного больше теста, чем нужно.

Обычно я стараюсь добавлять цельнозерновую муку в каждое тесто, которое я делаю, но с брусникой они особенно хорошо сочетаются, поэтому, если вы привыкли использовать только мелкую универсальную пшеничную муку, я настоятельно рекомендую попробовать корочку из муки из грубого помола. ! Я люблю влажные пироги с множеством ароматов, помимо сахара и масла, поэтому я использовала много ягод.Если вы больше любите сладкое, добавьте в начинку немного сахара или, в качестве альтернативы, вы также можете оставить немного брусники, чтобы пирог стал менее кислым.

Поскольку сейчас сезон брусники, количество, необходимое для этого пирога, не займет много времени, так что отправляйтесь и наслаждайтесь красочным осенним лесом с маленькой корзиночкой с ягодами!

Для корочки:

100 г сливочного масла (или 75 г сливочного масла и 3 ст.л. рапсового масла)

1 дл сахара

1 яйцо

1 дл пшеничной муки

2 дл пшеничной муки

1 столовая ложка разрыхлителя Для начинки:

200 г сметаны (кермавиили)

1 яйцо

0,5 дл сахара

2 ч.л. ванильного сахара

7 дл брусники (целых и / или измельченных, я использовал 4 дл измельченных и 3 дл цельных ягод)

Взбейте масло комнатной температуры и сахар, затем добавьте яйцо.Соедините вместе остальные ингредиенты корочки, добавьте их в жидкое тесто и перемешайте. Выложите тесто в форму для торта, я использовала такую, диаметром 30 см. Если вы используете жестяную сковороду, смажьте ее жиром или используйте пергаментную бумагу.

Если вы используете только один вид брусники (целиком или измельченный), смешайте все ингредиенты начинки и выложите на корочку.

No related posts.