Нежная горбуша: Сочная и нежная горбуша в духовке. – пошаговый рецепт с фотографиями

Содержание

Горбуша в духовке, чтобы была сочная

Кухня Европейская

Калорийность 70.1 ккал

Порции 6 порц.

Время готовки 65 мин.

Углеводы* 5.5 гр.

Горбуша в духовке готовится очень просто, обладая при этом изысканным вкусом, который может меняться в зависимости от маринада, соуса и технологии запекания.

Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой – этот вопрос волнует многих хозяек. Нередко запеченная рыба получается сухой, так как мясо горбуши нежирное, и это может основательно подпортить впечатление от блюда. При использовании сухого жара духовки вам следует предпринять несколько дополнительных мер, чтобы предотвратить пересыхание рыбы во время запекания.

Прежде всего, если ваша цель – получить мягкую сочную рыбку, выбирайте охлажденную горбушу, а не замороженную, так как при заморозке рыба может потерять свои вкусовые качества и полезные свойства. Так как горбуша, как и все лососевые – рыба очень нежная, то и готовится весьма быстро, поэтому важно не передержать ее в духовке, иначе вам придется довольствоваться сухой рыбой. Горбуша в зависимости от размера запекается в среднем от 15 до 30 минут.

 В сочетании с овощами у вас получится как отличное блюдо для праздничного стола, так и прекрасный ужин для ваших домашних.

Горбуша, запеченная в духовке целиком

Вам предоставляется рецепт приготовления сочной горбуши, запеченной целиком. Это очень эффектное блюдо для праздничного стола. Его прекрасно дополняют овощи. Секрет сочности состоит в правильном надрезании тушки перед готовкой.

Горбуша 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Болгарский перец сладкий 2 шт. Морковь 2 шт. Лимон 0.5 шт. Соевый соус 4 ст.л. Масло оливковое 3 ст.л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Ваше шикарное праздничное блюдо готово. Можно подавать к столу.

Рыба, фаршированная сыром и грибами

По данному рецепту вы можете приготовить очень вкусную и сочную закуску из горбуши, запеченной с грибами и сыром. Ее высоко оценят ваши гости за праздничным столом.

Ингредиенты:

  • Горбуша без головы – 1.3 кг.
  • Свежие грибы – 300 г.
  • Твердый сыр – 150 г.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Репчатый лук – 200 г.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Лимон – 1 шт.
  • Желатин – 15 г.
  • Соль, специи, зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Тушку рыбы тщательно очистите от рыбной чешуи. Острым ножом или ножницами отрежьте все плавники и хвостовую часть. Удалите хребет рыбы и пинцетом извлеките все маленькие косточки. Тушку со всех сторон полейте соком одного лимона, посолите, и посыпьте перцем и специями по своему вкусу.
  2. Чеснок почистите, измельчите на чесночнице и натрите этой кашицей рыбу. Оставьте тушку на 20–30 минут, чтобы хорошо замариновалась. Затем рыбу посыпьте сухим желатином в порошке.
  3. Почистите и мелко нашинкуйте репчатый лук.
  4. Грибы, в данном рецепте это свежие шампиньоны, помойте и нарежьте тонкими слайсами.
  5. Разогрейте сковородку с растительным маслом и обжарьте в ней до мягкости нашинкованный лук.
  6. Затем добавьте к луку нарезанные грибы в количестве ½ от всех шампиньонов и обжаривайте, пока не выпарится весь грибной сок.
  7. Натрите на крупной терке твердый сыр. Помойте и мелко нашинкуйте свежую зелень. Поместите эти ингредиенты в мисочку, добавьте вторую половину нарезанных шампиньонов и обжаренные лук с грибами. Все хорошо перемешайте.
  8. На крупную терку натрите указанное количество сливочного масла и равномерно распределите его по тушке рыбы.
  9. Подготовленную начинку уложите на одну половину тушки. Второй половиной начинку закройте и закрепите края тушки деревянными палочками.
  10. Рыбу заверните в фольгу, сделав по верху несколько проколов для удаления горячего пара.
  11. Поместите горбушу на противень и запекайте в духовом шкафе в течение 40 минут при температуре 200 градусов.
  12. Незадолго до окончания готовки намажьте маслом всю поверхность рыбы, чтобы запеклась красивая румяная корочка.
  13. Готовую горбушу охладите для застывания желатина, нарезайте порционными кусочками и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Сочная горбуша в духовке под сыром и помидорами

Вашему вниманию предоставляется, по мнению многих хозяек, самый-самый лучший способ приготовления сочной горбуши. И еще, пикантный вкус придаст рыбе соус из сметаны и сыра.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 шт.
  • Твердый сыр – 100–150 г.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сметана – 200 г.
  • Чеснок – 5–6 зубчиков.
  • Соль, перец и любимые приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Очищенную и вымытую тушку горбуши разрежьте вдоль на две половинки. Полностью удалите хребтовую кость и пинцетом извлеките маленькие косточки. Рыбу нарежьте на средние кусочки.
  2. Кусочки горбуши аккуратно уложите в любую форму для запекания. Форму маслом не смазывайте.
  3. Всю рыбу посолите, посыпьте черным молотым перцем и специями по своему вкусу.
  4. Чеснок почистите, измельчите на чесночнице и смешайте его с необходимым количеством сметаны.
  5. Этим чесночно-сметанным соусом хорошо намажьте все кусочки рыбы.
  6. Помойте помидоры, нашинкуйте их средней толщины кружочками и разложите по рыбе. Слой помидор также намажьте чесночно-сметанным соусом.
  7. В форму с рыбой влейте кипяченую воду (в количестве 100 мл) и посыпьте измельченным на крупной терке твердым сыром.
  8. Аккуратно закройте горбушу куском фольги.
  9. Разогрейте до 200 градусов духовку и запекайте рыбу в течение 30 минут.

Ваша горбуша получилась сочной и очень нежной. Подавайте к столу. Кушайте на здоровье!

Как приготовить горбушу со сметаной под шубой

Предлагается вам рецепт приготовления сочной и ароматной горбуши под сметанным соусом с добавлением грибов. К этому блюду равнодушным не останется никто.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 шт.
  • Шампиньоны – 200–300 г.
  • Сметана – 200 г.
  • Сыр – 150 г.
  • Молоко – 100 мл.
  • Лук – 1 шт.
  • Лимон – ½ шт.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Перец – 1/3 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Подготовленную тушку горбуши нарежьте на порционные куски. Посолите их, посыпьте черным молотым перцем и полейте лимонным соком (из половинки лимона). Рыба должна постоять в течение 20–30 минут, чтобы замариновалась.
  2. Грибы нарежьте тонкими пластинками и жарьте до полной готовности в сковородке с добавлением растительного масла. К концу жарки грибов добавьте к ним нашинкованный репчатый лук и обжаривайте его вместе с грибами до румяного цвета.
  3. В отдельной емкости размешайте молоко с необходимым количеством сметаны. Смесь посолите, добавьте черный перец и залейте ею обжаренные грибы с луком.
  4. Содержимое сковородки, непрерывно мешая ложкой, доведите до состояния кипения и выключите огонь.
  5. Кусочки маринованной горбуши разложите в емкости для выпечки и налейте на них приготовленный соус из сметаны и грибов.
  6. До 200 градусов разогрейте духовой шкаф и в течение 15 минут рыбу запекайте.
  7. Измельчите на крупной терке твердый сыр.
  8. Форму с рыбой достаньте из духовки. Поместите по верху горбуши натертый сыр и еще продолжайте блюдо запекать в течение 15 минут.
  9. Приготовленную запеченную горбушу посыпьте мелко нашинкованной зеленью и подавайте на стол.

Кушайте на здоровье!

Горбуша, запеченная в духовке – вкусная и сочная рыбка в фольге

Главным секретом сочности запеченной горбуши является использование в ее приготовлении сливочного масла и запекание в фольге.  Ведь по многим рецептам эта рыба получается сухой и не очень вкусной.

Попробуйте приготовить по данному рецепту это достойное блюдо для праздничного стола. Рецепт несложный, продуктов требует немного.

Ингредиенты:

  • Горбуша (стейк) – 4 шт.
  • Лимон – ½ шт.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Соль, черный молотый перец по вкусу.
  • Свежие петрушка и укроп по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления горбуши по данному рецепту свежего укропа берем в два раза более листьев петрушки, ведь именно укроп придает красной рыбе неповторимый аромат.
  2. Сливочное масло выдерживаем некоторое время при комнатной температуре для размягчения и удобства смешивания с другими продуктами.
  3. Лимон очищаем от кожуры и достаем из мякоти лимонные косточки.
  4. Очищенный лимон измельчаем с помощью блендера.
  5. В отдельную мисочку помещаем размягченное сливочное масло, нашинкованную зелень укропа и петрушки и измельченный лимон. Все хорошо перемешиваем.
  6. Противень для выпечки застилаем фольгой.
  7. На фольгу раскладываем стейки рыбы. Рыбу посыпаем солью и черным молотым перцем.
  8. Приготовленным сливочно-лимонным соусом покрываем все стейки горбуши. Фольгу плотно заворачиваем.
  9. Разогреваем до 180 градусов духовку и в течение 20 минут рыбу запекаем.

Сочная и вкусная горбуша под сливочно-лимонной шубкой готова. Можно подавать к столу, Приятного аппетита!

Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой – Рецепты горбуши в духовке

Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой – этот вопрос волнует многих хозяек. Нередко запеченная рыба получается сухой, так как мясо горбуши нежирное, и это может основательно подпортить впечатление от блюда. При использовании сухого жара духовки вам следует предпринять несколько дополнительных мер, чтобы предотвратить пересыхание рыбы во время запекания.

Прежде всего, если ваша цель – получить мягкую сочную рыбку, выбирайте охлажденную горбушу, а не замороженную, так как при заморозке рыба может потерять свои вкусовые качества и полезные свойства. Так как горбуша, как и все лососевые – рыба очень нежная, то готовится весьма быстро, поэтому важно не передержать ее в духовке, иначе вам придется довольствоваться сухой рыбой. Горбуша – в зависимости от размера – запекается, в среднем, от 15 до 30 минут.

Чтобы рыба получилась сочной, перед запеканием ее необходимо смазывать достаточным количеством растительного или оливкового масла. Дабы облегчить эту задачу, воспользуйтесь специальной кулинарной кистью. Масло помогает рыбе остаться влажной внутри во время воздействия сухого жара духовки.

Запекание горбуши в алюминиевой фольге не только позволяет облегчить последующую очистку противня или формы. Этот метод сохраняет влагу внутри фольги, чтобы предотвратить высыхание рыбы. Данный способ также позволяет добавлять горбуше различные ароматы – например, вы можете дополнить рыбу лимоном, апельсином, различными травами и овощами для более богатого вкуса. С горбушей прекрасно сочетаются молотый черный перец, измельченный чеснок, укроп, тимьян и итальянские приправы. В качестве альтернативы можно использовать специальные пакеты для запекания, которые также позволяют рыбе оставаться более сочной. Смазывание рыбы маслом при запекании в фольге или пакете наилучшим образом скажется на ее сочности и мягкости.

Вы также можете замариновать филе горбуши, чтобы рыба получилась сочной, мягкой и ароматной. Рыбу можно мариновать в масле, уксусе или лимонном соке в сочетании с желаемыми приправами. Маринования в течение 30 минут перед запеканием в открытом виде вполне достаточно.

Для придания горбуше дополнительной сочности вы можете использовать соус – рыба частично впитает его и станет более влажной. Например, вы можете приготовить соус на скорую руку, взбив вместе обычный йогурт, мед, горчицу и измельченный укроп. В соусе горбушу мариновать не нужно – просто смажьте им верхнюю поверхность рыбы перед ее отправлением в духовку. Наиболее простой вариант – смазать кусочки рыбы майонезом и запечь, что также придаст рыбе мягкость и сочность.

Итак, если вам интересно, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой – вперед, знакомиться с нашей подборкой рецептов!

Горбуша, запеченная с маслом и лимоном

Ингредиенты:
500 г филе горбуши,
1-2 столовые ложки растительного или оливкового масла,
2-3 ломтика лимона или апельсина,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить порционный кусок горбуши в центр квадратного куска фольги. Обязательно используйте достаточное количество алюминиевой фольги, чтобы можно было обернуть ее вокруг всего куска рыбы.
Полить верхнюю часть рыбы маслом. Приправить солью и перцем по вкусу. При желании вы можете использовать ваши любимые специи, например, базилик или орегано. Вместе с горбушей в фольге также можно запечь овощи, такие как лук, кабачки и помидоры. Добавить ломтики лимона или апельсина, чтобы усилить аромат.
Сложить края алюминиевой фольги над горбушей так, чтобы рыба была полностью завернута. Запекать около 15-20 минут или до тех пор, пока рыба не будет полностью готова.

Запеченная горбуша в горчично-медовом маринаде

Ингредиенты:
400 г горбуши.
Для маринада:
2 зубчика чеснока,
3 столовые ложки лимонного сока,
3 столовые ложки меда,
3 чайные ложки горчицы,
1/8 чайной ложки соли,
1/8 чайной ложки перца чили,
3 щепотки молотого черного перца,
зелень петрушки.

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Измельчить чеснок и тщательно перемешать все ингредиенты для маринада вместе. Разрезать горбушу пополам и мариновать от 30 минут до 2 часов, переворачивая рыбу несколько раз. Выложить горбушу на противень или в форму для выпечки и запекать в течение 12 минут. Украсить рыбу измельченной петрушкой и сразу же подавать.

Запеченная горбуша, фаршированная сыром и грибами

Ингредиенты:
1 горбуша,
2 луковицы,
100 г сыра,
200 г шампиньонов,
80 г майонеза,
3 зубчика чеснока,
1/2 лимона,
приправа для рыбы,
соль и молотый черный перец,
сливочное масло.

Приготовление:
Горбушу промыть, сделать надрез вдоль брюха, выпотрошить, удалить позвоночник и все мелкие кости. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и отложить в сторону.
В миске смешать майонез с солью и специями для рыбы. Добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать. Полученным соусом обильно смазать рыбу внутри и снаружи и оставить мариноваться на полчаса.
Нарезать грибы и лук и обжарить в сливочном масле. Перемешать смесь с тертым сыром, приправить солью и перцем. Выложить полученную начинку в полость рыбы, обмотать кулинарной нитью, завернуть в фольгу и отправить в духовку примерно на 1 час.

Запеченная горбуша в маринаде с соусом из йогурта, горчицы и укропа

Ингредиенты:
Для горбуши в маринаде:
4 филе горбуши,
4 столовые ложки лимонного сока,
2 столовые ложки растительного или оливкового масла,
4 столовые ложки свежего укропа.
Для соуса:
60 мл простого йогурта,
3 столовые ложки горчицы,
3 столовые ложки свежего укропа,
2 столовые ложки лимонного сока.

Приготовление:
Объединить все ингредиенты для маринада в большой миске. Выложить в миску рыбу, чтобы она равномерно покрылась маринадом. Накрыть крышкой и поставить в холодильник, по крайней, мере на 30 минут или до 6 часов.
Смешать все ингредиенты для соуса в небольшой миске. Соус можно хранить в закрытой емкости в холодильнике. Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить горбушу на противень, выстеленный фольгой, приправить солью и перцем по вкусу и запекать от 10 до 15 минут. Подавать рыбу с приготовленным соусом.

Горбуша, запеченная с овощами

Ингредиенты:
500 г филе горбуши,
6 картофелин,
2 луковицы,
2 вареных свеклы,
2 моркови,
300 мл жирных сливок,
2 столовые ложки горчицы,
1 чайная ложка сушеного базилика,
соль и молотый черный перец.

Приготовление:
Нарезать филе горбуши тонкими длинными кусочками. Нарезать кубиками овощи. В глубокой миске смешать сливки, горчицу, сушеный базилик, соль и перец. Выложить овощи в пакет для запекания и влить сливочную смесь. Запечатать пакет и аккуратно потрясти, чтобы рыба и овощи были покрыты смесью. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 45 минут.

Надеемся, что вопрос, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой, больше не будет вас беспокоить, потому что ваша рыба – благодаря нашим советам и рецептам – всегда будет получаться просто восхитительной! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Нежная горбуша в капусте | Рецепт с фото

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели!

Для начала хочу поздравить вас от всей души с Днём Улыбки. Поздравление ЗДЕСЬ.

Давно я не публиковала рецепты блюд с рыбкой.  Как-то раз мне на глаза попался довольно интересный рецепт такой вот запеканочки, что я не устояла, приготовила, и мы все попробовали это вкуснейшее блюдо, чего и вам желаю.

Некоторые моменты приготовления и состав продуктов изменила, конечно, на свой вкус. Но весь смак нежной горбуши, получившейся в результате запекания с овощами в том, что ломтики рыбы находятся между капустными листьями, поэтому рыба на выходе сочная и нежная. А овощи напитываются друг от друга своими ароматами, дополняя их вкусным соком и ароматом красной рыбки. Попробуйте приготовить Нежную горбушу в капусте, и вы сами это почувствуете.

Можно включить фантазию и добавить множество других ингредиентов в эту запеканку и даже изменить сорт капусты. Но последнюю из рецептуры ни в коем случае не убирайте. В этом вся изюминка, как я уже написала.

Готовим нежную горбушу в капусте и других овощах

Ингредиенты:

  • Горбуша среднего размера – 1 шт.
  • Картофель – около 0,5 кг
  • Капуста белокочанная молодая – ¼ от среднего вилка
  • Лук репчатый крупный – 2 луковицы
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Сок лимона – 1 ст.л.
  • Соль, пряности, специи – по вкусу
  • Масло ги – 1,2 ст.л.
  • Горчица готовая – 1 ч.л.

Мой способ приготовления:

1. Картофель отвариваем в мундире до полуготовности, очищаем и режем кружочками

2. Лук очищаем, режем кольцами и томим его в разогретом масле (1 ст.л.), добавив куркуму, до прозрачности

3. Делаем смесь из горчицы и масла (1/2 ст.л.), добавляем к луку, перемешиваем и держим на медленном огне ещё пару минут

4. Перец режем кольцами и томим в той же посуде, где готовился лук, минуты 3 при закрытой крышке

5. Рыбу разделываем на филе без костей, нарезаем ломтиками, солим, перчим, заправляем любимыми пряностями

6. Капусту режем на крупные куски и варим в кипящей подсолённой воде 10 минут, после чего разделываем на отдельные пластинки

7. Форму смазываем маслом и укладываем слои в такой последовательности:

  • Картофель, солим, посыпаем пряностями по желанию

  • Половину готового лука

  • Половину листьев капусты. Посыпаем пряностями (по желанию)

  • Все ломтики горбуши

  • И снова повторяем все слои, но в обратной последовательности (капуста, лук, картофель). Сверху укладываем готовые колечки перца

8. Отправляем форму с полуфабрикатом блюда в разогретую до 190˚ духовку и запекаем 25 – 30 минут

Нежная горбуша в капусте и других овощах готова! Подаём блюдо сразу со свежими овощами и зеленью. Можно добавить ягодки клюквы или брусники.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

Сочная и нежная горбуша — 5 рецептов, чтобы горбуша была сочной

Всем отличного дня! Сегодня у нас сочная и нежная горбуша из королевского семейства лососевых — самая доступная по цене. И блюда с ней получаются что надо!

Поэтому она ценится опытными кулинарами и нашими хозяюшками. Из неё можно приготовить массу рецептов, начиная с закусок и заканчивая деликатесами. Процессы приготовления также различны – это запекание, жарка и тушение. Размах для полета фантазии безграничный!

Предлагаю 5 лучших блюд, которые придутся по вкусу, как взрослым, так и маленьким привередам.

Суп из свежей горбуши с рыбными потрохами

Для супа с красной рыбой достаточно купить бюджетный суповой набор, хребты лосося (он будет вкусным и ароматным, будто из дорогого стейка).

Пожалуй, начнем с горячего супа. Будет не уха! Потому что для ушицы важным компонентам является водка в составе. А для пикантной изюминки, конечно, не помешал бы огарыш от щепы… Но, к сожалению, в условиях современной квартиры полено найти невозможно. А алкоголь – бывает не во всех домах в качестве стратегического запаса.

Поэтому будем готовить первое блюдо с яичными кудрями и рыбными потрохами. У нас в холодильнике непотрошеная рыбина – с головой и внутренностями, как раз то что нужно.

Выбирая хорошую горбушку, если она непотрошеная, то брюшко плоское, не вздутое (кроме самки с икрой). У потрошеной рыбины брюхо розовое внутри.

Нам понадобится:

  • Костный остов от горбуши;
  • рыбные молоки, печень;
  • картофель – 200 г;
  • лук, морковь – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • вода – 2 литра;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Горбушу разделываем, в обязательном порядке удаляя жабры. Рыбные косточки заливаем водой и ставим на плиту.

  1. Бульон варим 20 минут, после закипания.

Советую внимательно следить за наваром, не допуская интенсивного кипения. Немного не уследили и бульон утратил прозрачность — перекипев.

  1. Для аромата и вкуса добавляем перец горошком, луковицу.

  1. Пока вариться бульон, подготовим овощи – нарежем кубиками картофель. Если хотите суп-уху, делайте нарезку покрупней.

  1. Лук с морковью обжарить в растительном масле.

Овощи можно не обжаривать, то такой супец считают при этом сытным и диетическим.

  1. Рыбные потроха промыть и нарезать. Из филе удалить мелкие кости, чтобы затем добавить в суп.

  1. Отправляем овощи и потроха в процеженный бульон и поварим 15 минут.

  1. Тем временем взбиваем яйца, словно делая болтунью.

  1. Вливаем яичную смесь в суп.

Постоянное помешивание – гарантия яичных кудряшек.

  1. Готовим 5-8 минут. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем.

Перед подачей дополняем супец кусочками рыбы, чесночными пампушками и рубленой зеленью.

Филе горбуши маринованной в соевом соусе рецепт чтобы была сочной

Следующий вариант подойдет тем, кто любит румяную рыбку, но устал от жареных блюд. Золотые бока горбуше подарит соевый соус.

Перед началом разделки рыбы включаем духовку на 200℃. Подготовка займет немного времени, а по завершении нужно будет сразу блюдо ставить в духовку.

Нам понадобится:

  • Филе горбуши – 300 г;
  • сахар – 20 г;
  • соевый соус – 30 мл;
  • белое вино, сок лимона – 20 мл;
  • масло растительное – 25 мл.

Способ приготовления:

  1. Разделываем горбушу на филе, оставляя кожу, удаляя кости. Нарезаем порционными кусочками, примерно 3-4 см.

При разделке рыбного филе по максимуму извлекайте косточки. Для этих целей лучше использовать специальный пинцет, который поможет удалить кости из самых трудных мест. И помните, что лучше немного потерпеть, чем получить подарок в виде шпаги из кости!

  1. Смешиваем вино, соевый соус, растительное масло, лимонный сок и сахар. Вымешиваем до растворения последнего кристаллика.

Если нет вина, то воспользуйтесь обычной водой или бульоном.

  1. Выкладываем мясо вниз кожей, заливаем маринадом. Для запекания берем форму с высокими бортиками, потому что маринад будет булькать и брызгаться. Ставим запекаться при t 200℃.

  1. Во время запекания периодически поливаем кусочки маринадом.

Сочная и нежная горбуша в кляре — простой рецепт с яйцом и кукурузном крахмале

Кляр на кукурузном крахмале отличается хрустящей корочкой и внутренней воздушностью. Секрет — белки необходимо очень хорошо взбить.

При покупке обращаем внимание на жабры – они должны быть ярко-красными. Также смотрим горбуше прямо в глаза – ясные, прозрачные, хороший признак качества. Хвост чистый, ровный. Чечуйки блестящие и гладкие. Кожа плотно прилегает к тельцу.

Нам понадобится:

  • 2 тушки весом – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • кукурузный крахмал – 2 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Тушки порезать полосками, кубиками. Не забываем внимательно прощупать и просмотреть филе на наличие костей.

  1. Белки отделяем от желтков. Желтки вымешиваем, по желанию добавив перец.

  1. К желткам добавляем крахмал, вымешиваем до увеличения объема. После чего добавляем муку.

  1. К белкам добавляем соль и взбиваем венчиком по получения воздушной пены.

  1. Смешиваем желтковую и белковую смеси. Вымешиваем аккуратно, используя вилку или ложку.

  1. Каждый кусочек обваляйте в муке, затем окуните в кляр.

  1. Жарим в разогретом масле до образования румяности.

Получилось сочное мясо с хрустящей и воздушной корочкой.

Рецепт горбуши, запеченной под сырной шапочкой с помидорами

Для аромата и легкой кислинки рекомендую взять лимон, а для легкой жирности, которая, горбуше не свойственна, добавляем оливковое маслице.

Нам понадобится:

  • Тушка горбуши – 400 г;
  • помидор;
  • майонез – 2, 5 ст. л.;
  • сыр – 50 г;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • лимонный сок – 2-3 ч.
  • перец черный;
  • кориандр.

Способ приготовления:

  1. Рыбные тушки разрезать кусочками толщиной 4-5 см. Каждый кусочек сбрызгиваем соком лимона.

  1. Даем пластинкам пропитаться соком, а в это время нарезаем дольками помидор. Солим, чтобы томаты не получились пресными.

  1. Форму для запекания смазать маслом. Рыбку приправить специями и положить в форму кожей вниз, смазывая оливковым маслом.

  1. На рыбу положить помидоры.

  1. Покрываем тонкой майонезной сеточкой.

  1. На майонез сыр тонкими листами.

  1. Запекаем при температуре 180℃ в течение 20 минут.

  1. Сочная и нежная горбуша под сыром готова.

Сливочная горбуша с картофелем и овощами в духовке

Замечательное рецепт, который осилит любой кулинар, даже начинающий. Несмотря на достаточную незамысловатость, блюду нельзя отказать в утонченном вкусе. Что дает ему возможность, смело стать частью праздничного стола на целое семейство.

Нам понадобится:

  • Филе красной рыбы;
  • картофель – 500 г;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • лук;
  • масло растительное – ст. л.;
  • майонез – 200 г;
  • вода – 100 мл;
  • сыр – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Процесс начинаем с подготовки продуктов: очищаем и нарезаем тонкими ломтиками картофель. Очищаем филе от кожи, удаляя косточки. Половину картофеля выкладываем на противень (форму). Подсаливаем, перчим.

  1. Филе выкладываем поверх картошки. Наша горбуша не отличается яркостью мяса. Согласно информации, представленной в открытом доступе, такие свойства лососевые приобретают в период нереста…

  1. Промазываем смесью майонеза и воды. Также не забываем солить.

  1. Следующий слой снова картофель, мелко рубленый репчатый лук (можно обжарить в растительном масле для вкуса). Солим – чуть-чуть.

  1. Выложив нарезанные помидоры, заливаем заготовку смесью из майонеза с кипятком.

Использование горячей воды позволит сократить процесс запекания, так как время не будет затрачиваться на прогрев жидкости.

  1. Отправляем форму в духовой шкаф.

  1. Запекаем при t 200° в течение 20′. Готовность проверяем с помощью зубочистки — (берем пробу верхнего и нижнего слоя, с краев и с середины). Если картошечка на стадии готовности, посыпаем все плотненько сыром и заново в духовку на 10-15 минут.

  1. Сливочная заливка с сыром обволакивает каждый ингредиент в противне, а сочная и нежная горбуша становится ароматной.

Жду ваш комментарий! И спасибо, что прочитали статью.

Сочная горбуша, запеченная в духовке

Вы обязательно включите в свое праздничное меню сочную горбушу, поскольку она очень аппетитно смотрится на столе за счет своего красно-оранжевого оттенка. У горбуши, запеченной в духовке, отличный вкус и небольшое количество костей. Важно найти не только хорошие рецепты, но и правильный подход к приготовлению блюд.

Сочная горбуша, запеченная целиком в фольге в духовке

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Вам предоставляется рецепт запекания горбуши целой тушкой. Согласно ему рыба получится сочной, мягкой и нежной. Это блюдо для праздничного стола, но можно приготовить на ужин для семьи. Рецепт несложный.

Время готовки – 40 мин.

Порции – 6 шт.

Калории: 128 ккал

Белки: 17.8 г

Жиры: 5.6 г

Углеводы: 1.4 г

  • Тушку рыбы тщательно очистите от чешуи, удалите жабры, плавники и внутренности, разрезав брюшко. Затем рыбу хорошо промойте холодной водой и со всех сторон смажьте растительным маслом. Смешайте в чашке выбранные специи (смесь перцев, приправа для рыбы) с солью и ими натрите рыбу.

  • Лук очистите от шелухи, и нашинкуйте тонкими полукольцами. Лимон хорошо помойте и нарежьте на кружки.

  • Застелите фольгой противень для выпечки. Куски фольги берите большие, чтобы потом завернуть тушку. На фольгу ровным слоем уложите лимонные кружочки.

  • Подготовленную тушку горбуши уложите на противень и положите внутрь рыбы пару кружков лимона.

  • В брюшко горбуши положите нашинкованный лук, нарезанный на тонкие слайсы чеснок, добавьте зелень укропа и тимьяна целиком, не нарезая их.

  • Запекайте рыбу при температуре 180° С в течение 20 минут, не более, чтобы не получилась сухой.

  • По истечении этого времени фольгу сверху откройте, сформировав аккуратные бортики по краям, чтобы не вытек вкусный рыбный сок. Продолжите запекать горбушу еще в течение 10 минут до получения заветной румяной корочки. Подайте рыбу целой тушкой или порежьте на порционные кусочки.


Кушайте на здоровье и готовьте с любовью!

Сочная горбуша, запеченная в духовке с картошкой

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

В данном рецепте вам предлагается приготовить горбушу в духовке с овощами, и в первую очередь с картошкой. У вас получится рыба одновременно с гарниром. Это блюдо отличается оригинальностью и мягким вкусом. Запекать будем в заправке из яиц, сыра и сметаны.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 шт.
  • Лук, морковь, лимон, помидор – по 1 шт.
  • Картошка – 8 шт.
  • Соль и специи по вкусу.

Для заправки:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Сыр – 150 г.
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Сливочное масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовьте рыбу для запекания. Тушку почистите, удалите внутренности, голову и плавники. Затем ее помойте и обсушите полотенцем.
  2. Подготовленную рыбу разрежьте на порционные кусочки толщиной не менее 2,5 см.
  3. Кусочки рыбы сложите в отдельную посуду, посолите и посыпьте по своему вкусу специями и полейте лимонным соком. Много специй не добавляйте, иначе они перебьют натуральный аромат рыбы. Горбушу перемешайте со специями и оставьте для маринования на полчаса.
  4. За это время почистите лук, морковь и картофель и промойте их.
  5. Лук нашинкуйте на полукольца.
  6. Морковь измельчите на крупную терку.
  7. Кружками порежьте очищенный картофель и помидор.
  8. Обжарьте на разогретом подсолнечном масле нарезанные лук с морковью и немного их посолите.
  9. Застелите противень куском фольги и смажьте его маслом.
  10. На противень уложите маринованные кусочки горбуши.
  11. На каждый кусочек рыбы положите кружок помидора.
  12. Между кусочками рыбы поместите нарезанный картофель и посыпьте сверху солью. Можете смазать рыбу и картофель сметаной или майонезом.
  13. По верху картофеля разложите ровным слоем обжаренные лук с морковью.
  14. Подготовьте заправку для блюда. Для этого в мисочке смешайте яйца со сметаной. Добавьте к ним измельченный на крупной терке твердый сыр и хорошо заправку перемешайте.
  15. Залейте приготовленной заправкой рыбу с овощами на противне и закройте блюдо кусочком фольги.
  16. Запекайте горбушу в духовке при 200° С в течение 30 минут.
  17. Затем противень достаньте из духовки, фольгу сверху снимите и посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью.
  18. Поставьте противень в духовку еще на 10–15 минут, чтобы картофель стал мягким.
  19. Запеченную горбушу с картофелем переложите на красивое большое блюдо и подайте к столу со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Вкусная горбуша, запеченная в духовке с овощами

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Запекание горбуши под шубой из моркови и лука – самое популярное блюдо из этой рыбы. Эти овощи отдают рыбе свой сок и аромат, делая ее мягкой, сочной и вкусной. Но в данном рецепте есть маленький секрет – применение горчично-кефирного соуса. Запекать будем слоями. Вкус невероятный, попробуйте!

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 шт.
  • Морковь и лук – по 2 шт.
  • Горчица – 1.5 ст. л.
  • Кефир – 1 ст.
  • Твердый сыр – 50 г.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовьте горбушу для запекания. Для этого ее почистите от чешуи, удалите голову, плавники и внутренности и разделайте тушку на два филе, максимально достав косточки. Затем порежьте филе кусочками шириной в 2 см.
  2. Кусочки рыбы посыпьте солью и перцем по своему вкусу и перемешайте.
  3. Лук очистите от шелухи, и нашинкуйте небольшими кусочками.
  4. Очищенную и промытую морковь измельчите на крупной терке.
  5. Эти овощи обжарьте на разогретом подсолнечном масле до мягкого состояния, немного их посолив.
  6. Застелите фольгой противень для запекания и смажьте его маслом.
  7. Из указанного в рецепте количества сметаны и горчицы приготовьте соус.
  8. Кусочки горбуши хорошо обмакивайте в этот соус и уложите часть рыбы как первый слой.
  9. На нее выложите обжаренные лук с морковью.
  10. Твердый сыр натрите на крупной терке и половину его посыпьте поверх овощей.
  11. Затем разложите вторым слоем остальные кусочки горбуши, также обмакнув их в соус.
  12. Рыбу сверху посыпьте остальным тертым сыром.
  13. Запекайте горбушу с овощами при температуре 190° С в течение 25 минут.
  14. Ваша рыбка должна получиться сочной и мягкой. Подайте к ней гарнир из отваренного картофеля или риса.

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления горбуши в духовке с сыром

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

По предлагаемому рецепту вы сможете приготовить замечательное блюдо из горбуши. Этот рецепт имеет ряд положительных преимуществ по сравнению с другими способами: блюдо вкусное, готовится быстро и способ приготовления очень простой. Делаем это блюдо из филе горбуши, которое предварительно маринуем.

Ингредиенты:

  • Филе горбуши – 1.2 кг.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сыр твердый – 100 г.
  • Сливочное масло – 2 ст. л.
  • Лук-репка – 3 шт.
  • Уксус – 2 ст. л.
  • Соль, перец и свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Филе рыбы разморозить в холодильнике, затем промыть, обсушить полотенцем и порезать на порционные кусочки.
  2. Сложить рыбу в глубокую мисочку.
  3. В чашке смешать 2 ложки растительного масла со стаканом чистой воды, уксусом, солью и черным перцем по вкусу.
  4. Этим маринадом залить рыбу, хорошо перемешать и поставить в холодильник на один час для маринования.
  5. Луковицы почистить, мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Жарить на маленьком огне.
  6. Яйца отварить вкрутую, охладить, почистить от скорлупы и нашинковать средними кусочками.
  7. Свежую зелень, желательно петрушку, помыть, немного обсушить и мелко нарезать.
  8. В отдельной емкости смешать обжаренный лук, нарезанную петрушку и яйца.
  9. Натереть на крупной терке кусочек твердого сыра.
  10. Фольгу нарезать на квадратные кусочки, количество равняется половине кусочков рыбы.
  11. Каждый кусочек фольги смазать маслом.
  12. На него положить кусочек горбуши, затем ложку приготовленного фарша из лука, зелени и яиц, затем посыпать тертым сыром и на него уложить второй кусочек горбуши. Лишний маринад с рыбы обязательно удалить бумажной салфеткой. Фольгу завернуть конвертом.
  13. Таким способом «запаковать» всю рыбу и уложить ее на противень.
  14. Запекать горбушу в духовке при 180° С в течение 20 минут.
  15. Подавать можно вместе с фольгой.

Приятного аппетита!

Филе горбуши с помидорами в духовке

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления диетического низкокалорийного блюда из филе этой красной рыбы. Рыба тушится в соке помидоров, а масло в рецепте совсем не используется. Лучше всего таким способом запекать рыбу в кулинарном рукаве, но можно и в фольге.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Лук и сладкий перец – по 3 шт.
  • Морковь и лимон – по 1 шт.
  • Помидоры средние – 6 шт.
  • Соль, перец и сухая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Тушку рыбы почистить, удалить плавники, внутренности и голову. Затем рыбу промыть холодной водой и обсушить полотенцем.
  2. Острым ножом сделать на тушке поперечные надрезы через 3 см, не разрезая хребет.
  3. Из половины лимона выжать в стакан сок, растворить в нем соль и перец по своему вкусу и полученным маринадом натереть рыбу со всех сторон.
  4. Овощи (перец, лук-репку и морковь) почистить, помыть и нарезать на тонкие колечки.
  5. Помидоры разрезать на половинки.
  6. Вторую половинку лимона порезать на тонкие полукольца и их поместить в надрезы на тушке рыбы.
  7. Кулинарный рукав закрепить с одной стороны клипсой.
  8. Поместить его на противень и выложить половину нарезанных овощей.
  9. Затем на овощи положить подготовленную горбушу.
  10. На нее уложить вторую часть овощей.
  11. Рукав плотно закрепить, проколоть его сверху в нескольких местах, чтобы выходил горячий пар при выпечке.
  12. Запекать горбушу при 180° С в течение 30 минут.
  13. Приготовленное блюдо немного остудить и подать к столу с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Фаршированная горбуша целиком в духовке

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Фаршированная горбуша – замечательное и вкусное блюдо для праздничного стола. Фаршировать можно грибами, овощами, отварными крупами и т.д. В данном рецепте вам предлагается приготовить такую рыбу с фаршем из риса. Важным условием ее приготовления является соблюдение целостности кожи рыбы. Запекается она в кулинарном рукаве или фольге.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Рис – 3 ст. л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Морковь и лук – по 1 шт.
  • Твердый сыр – 50 г.
  • Соль, зелень и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Нужное количество риса сварите до готовности и охладите.
  2. Луковицу почистите от шелухи и мелко нашинкуйте.
  3. Промойте свежую зелень, обсушите салфеткой и также мелко нашинкуйте.
  4. Морковку почистите, промойте и порежьте на тонкую соломку.
  5. Твердый сыр измельчите на крупной терке.
  6. Эти продукты сложите в мисочку и хорошо перемешайте.
  7. Тушку горбуши тщательно очистите от чешуи и удалите жабры. Через разрез брюшка удалите внутренности. Затем рыбу промойте.
  8. Из тушки аккуратно, чтобы не нарушить целостность кожи, удалите хребтовую кость и все маленькие косточки. Острым ножом срежьте мясо, оставшееся на хребте, порубите его ножом и смешайте с небольшим количеством молока.
  9. Затем это мясо добавьте в рисовый фарш, посолите, посыпьте специями по своему вкусу и еще раз перемешайте.
  10. Приготовленным фаршем заполните рыбную тушку. Затем брюшко зашейте нитками или просто перемотайте шпагатом.
  11. Подготовленную рыбу поместите в кулинарный рукав или заверните в фольгу.
  12. Запекайте в духовке при 180° С в течение 40 минут.
  13. Перед подачей на стол рыбу остудите, впрочем, она очень вкусная и в холодном виде.

Кушайте на здоровье!

Сочная и мягкая горбуша, запеченная в духовке со сметаной

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

В данном рецепте вам предлагается запечь горбушу в сметанном соусе. Такая рыба будет иметь очень нежный вкус. К ней подходит любой гарнир. Готовится блюдо быстро и просто. Эту рыбу с удовольствие кушают и дети.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Лук, морковь и сладкий перец – по 1 шт.
  • Сметана – 1 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль, зелень и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Тушку рыбы почистите, удалите все, что положено (голову, плавники, внутренности) и разделайте рыбу на два филе.
  2. Затем филе помойте под холодной водой и просушите салфетками или полотенцем.
  3. Нарежьте рыбу на порционные кусочки и поместите в любую емкость.
  4. В чашке смешайте соль с перцем и специями, только много не берите, чтобы они не перебили аромат рыбы.
  5. Специями посыпьте рыбные кусочки и хорошо перемешайте. Оставьте рыбу на 20–30 минут, чтобы пропиталась ароматом специй.
  6. За это время почистите овощи и помойте их.
  7. Затем лук нашинкуйте на полукольца.
  8. Морковь измельчите на мелкой терке.
  9. Сладкий перец порежьте тонкой соломкой.
  10. Нарезанные овощи сложите в миску. Добавьте к ним два куриных яйца, стакан сметаны, соль, нарезанную зелень, специи по своему вкусу и хорошо перемешайте.
  11. Эта сметано-овощная смесь должна настояться 15–20 минут.
  12. Форму для запекания рыбы или противень смажьте растительным маслом и уложите в нее подготовленные кусочки горбуши. Укладывайте плотно.
  13. Рыбу залейте приготовленным сметанным соусом с овощами.
  14. Запекайте горбушу при 180° С в течение 30 минут.
  15. Затем блюдо немного остудите и с помощью лопатки разложите на порционные тарелочки.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт горбуши с майонезом

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

В данном рецепте вам предлагается запечь горбушу с майонезным соусом. Майонез придаст рыбе сочность, мягкость и сытность. Это блюдо понравится даже тем, кто вообще не любит рыбу. Ее можно кушать и без гарнира. Рецепт простой, а результат – вкусный.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Лук и морковь – по 4 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль, майонез и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Горбушу очистите от чешуи, удалите внутренности, голову и плавники.
  2. Затем рыбу промойте холодной водой, обсушите полотенцем и разрежьте на куски толщиною в 3 сантиметра.
  3. Из каждого кусочка удалите все косточки.
  4. Смажьте маслом противень или форму для запекания и уложите на него кусочки рыбы.
  5. Затем рыбу полейте лимонным соком, посыпьте по своему вкусу солью и перцем и оставьте на некоторое время, чтобы рыба замариновалась.
  6. За это время почистите лук и морковь и промойте их.
  7. Лук нашинкуйте на тонкие полукольца, а морковь измельчите на крупной терке.
  8. Эти овощи смешайте и разложите их поверх рыбы.
  9. Включите духовку на 180° С.
  10. В небольшой емкости смешайте майонез с чистой водой в пропорции 1:1.
  11. Полученной смесью залейте горбушу с овощами.
  12. Запекайте горбушу в разогретой духовке в течение 40 минут.
  13. Подавайте такую рыбу в горячем виде.

Кушайте на здоровье!

Горбуша, запеченная кусочками в фольге

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Горбуша кусочками запекается именно в фольге, ведь готовится она в собственном соку, что важно для тех, кто придерживается принципов здорового питания. Рыбу предварительно замаринуем в луковом соусе. Запекать будем порционно, завернув каждый кусочек в фольгу. Это очень вкусно, попробуйте!

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Лук-репка – 2 шт.
  • Соевый соус – 3 ст. л.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Лимон – ½ шт.
  • Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Горбушу очистите от чешуи, удалите внутренности, голову и плавники, промойте и нарежьте на порционные кусочки толщиной до 3 см.
  2. Поместите кусочки рыбы в емкость, в которой будете ее мариновать.
  3. Почистите от шелухи луковицы и измельчите их на терке или в чаше блендера.
  4. Переложите луковую массу к рыбе, добавьте соевый соус, сок половинки лимона, измельченный на чесночнице чеснок, немного растительного масла и все хорошо перемешайте.
  5. Емкость с рыбой закройте крышкой и поставьте на 1 час в холодильник, чтобы рыба замариновалась.
  6. По истечении этого времени порежьте фольгу на квадратные кусочки.
  7. На каждый кусочек фольги положите маринованную горбушу. Фольгу плотно заверните конвертиком, чтобы маринад не мог испариться.
  8. Разложите конвертики с рыбой на противне и запекайте в духовке при 180° С в течение 25 минут.

Блюдо приготовлено. Приятного аппетита!

Сочная горбуша в духовке с луком и морковью

🕜55 мин. 🕜15 🍴6 🖨

В данном рецепте вам предлагается запечь горбушу под нежной «шубкой» из овощей и сметаны. Эта шубка сделает рыбу очень ароматной и сочной, а по вкусу все ингредиенты в этом блюде идеально сочетаются.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 тушка весом до 1.4 кг.
  • Лук и морковь – по 2 шт.
  • Сметана – 5–6 ст. л.
  • Соль, зелень и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Тушку рыбы почистить, удалить голову, плавники, внутренности и реберные косточки.
  2. Затем горбушу порезать на стейки толщиною в 3 см.
  3. Почистить и промыть луковицы с морковью.
  4. Лук нашинковать на тонкие полукольца, морковь измельчить на крупной терке.
  5. Разогреть сковородку с растительным маслом и до прозрачности обжарить в ней лук.
  6. Затем добавить к луку натертую морковь и жарить, пока морковь не изменит цвет и будет мягкой.
  7. В эти обжаренные овощи налить нужное количество сметаны, добавить нашинкованный укроп и все посолить по своему вкусу. Потушить овощи в сметане несколько минут на маленьком огне.
  8. Для запекания горбуши возьмите форму такого размера, чтобы рыба заняла ее полностью.
  9. На дно формы налейте немного чистой воды и растительного масла. Рыбные стейки плотно уложите в форму и посыпьте их солью и перцем.
  10. По верху рыбы разложите морковь и лук в сметанном соусе.
  11. Запекайте горбушу с овощами в духовке, разогретой до 180° С, в течение 30 минут.
  12. Приготовленную рыбу можно кушать горячей, но также вкусна она и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Горбуша с сыром в духовке


Сочная и нежная горбуша с сыром, запеченная в духовке — отличный ужин или угощение на праздничный стол в домашних условиях.

Рецепт 1: горбуша с сыром в духовке (пошаговые фото)

Сочная, нежная, вкусная горбуша, запеченная в духовке с сыром и майонезом. На гарнир лучше подать легкие нежирные блюда: отварные овощи, рассыпчатые каши.

  • Горбуша (филе без костей с кожей) – 2 порционных куска
  • Сыр твердый – 30 г
  • Лук репчатый – 2 маленькие головки
  • Зелень укропа – 2-3 веточки
  • Майонез – 2 ч. ложки
  • Соль, перец молотый – по вкусу

Филе горбуши посыпать солью и перцем.

Сыр натереть на мелкой терке.

Лук очистить, тонко нарезать кольцами или полукольцами, обдать кипятком.

Зелень укропа мелко покрошить.

На дно формы налить воду, чтобы покрыть дно на 3-5 мм, выложить куски горбуши кожей вниз.

На рыбу положить кольца лука.

Посыпать укропом.

Распределить тертый сыр.

Слегка намазать майонезом.

Духовку разогреть до 160-170 градусов.

Запекать до легкой румяной корочки на режиме без конвекции.

Горбушу, запеченную с сыром и майонезом, подавать горячей. Приятного аппетита.

Рецепт 2: горбуша в духовке с сыром и помидорами

Предлагаю рецепт с фото горбуши, запеченной в духовке с помидорами и сыром. Такой вариант приготовления красной рыбы вам обязательно понравится! Рецепт горбуши несложный и достаточно быстрый по времени.

  • 200 гр горбуши;
  • 0,5 ч.л. лимонного перца;
  • соль по вкусу;
  • 1 ч.л. оливкового масла;
  • 1 ч.л. лимонного сока;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 -2 помидора;
  • 50 гр твердого сыра.

Для приготовления этого блюда нам понадобится горбуша, но не вся тушка целиком, разумеется, а желательно стейки или просто часть филе. В таком виде горбуша часто продается в супермаркетах, так что у вас не должно возникнуть проблем с ее приобретением. Если вы купили замороженную рыбу, то сначала ее необходимо разморозить. Рыбу можно размораживать только естественным образом – то есть при комнатной температуре. Помещать ее в микроволновку или под струю воды для разморозки не стоит.

Горбушу солим по вкусу, смазываем оливковым маслом и соком лимона. Перчим лимонный перцем. Лимонный перец очень хорош к любой рыбе, и в этом блюде его участие будет очень кстати. Оставляем в таком виде рыбу на 10-15 минут. Этого времени горбуше вполне достаточно, чтобы промариновать.

Форму для запекания устилаем бумагой для выпечки. Выкладываем на нее горбушу в один слой.

Лук режем полукольцами, помидор – не слишком тонкими колечками.

Выкладываем на горбушу сначала репчатый лук.

А сверху – помидоры. И отправляем рыбу в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов, на 15 минут.

Тем временем твердый сыр трем на мелкую или среднюю терку.

Достаем рыбу из духовки. Она уже почти готова.

Посыпаем ее сверху тертым сыром.

И снова ставим форму с горбушей в духовку. Ждем, пока сыр расплавится. На это уйдет 5-10 минут. Вот теперь наша рыба точно готова.

Подаем ее сразу же, пока она не остыла. Можно украсить горбушу зеленью или полукольцами лимона.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: горбуша запеченная в духовке с сыром

Горбушу, запеченную в духовке, готовить несложно, но в результате она получается вкусной, сочной и нежной! Попробуйте приготовить!

  • Горбуша — 1 шт.
  • Сыр твёрдый — 100-150 г
  • Томаты — 2 шт.
  • Сметана — 200 г
  • Чеснок — 2 зубчика (или по вкусу)
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Приправы — по вкусу

Как приготовить горбушу, запеченную в духовке: рыбу отделяем от хребта и вынимаем из нее все косточки. Каждую половину режем на равные части.

Рыбу укладываем в жаропрочную форму или противень, смазывать маслом форму не нужно.

В это время можно поставить духовку на разогрев до 200 градусов.

Рыбу солим и перчим, добавляем приправы (у меня прованские травы).

Томаты нарезаем кружочками.

Сыр натираем на терке.

Готовим сметанный соус, для этого просто выдавливаем чеснок в сметану и хорошо размешиваем.

Возвращаемся к рыбке, которую добротно смазываем сметанным соусом, сверху выкладываем кружочки помидоров, которые также смазываем соусом. В форму с блюдом добавляем немного воды, буквально полстакана.

Пришла очередь сыра. Им сверху засыпаем блюдо. Форму закрываем фольгой и убираем горбушу в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-30 минут.

Горбуша, запеченная с помидорами и сыром, готова.

Всем приятного аппетита!

Рецепт 4: горбуша в духовке с овощами и сыром

Предлагаю рецепт горбуши с овощами и сыром, это простое, но от этого не менее вкусное блюдо. К тому же – горбуша с овощами просто кладезь полезных витаминов, так что горбуша с сыром и овощами еще и для тех, кто любит не только вкусно поесть, но при этом придерживается здорового питания.  Готовится наша горбуша с овощами в духовке, отчего она сразу переходит в категорию полезного  и в то же время вкусного питания. Фотографии на мастер классе помогут вам разобраться, как приготовить горбушу с овощами и сыром.

  • горбуша (без головы) – 1 шт.;
  • картофель (небольшой) – 5 шт.;
  • морковь большая – 1 шт.;
  • лук-порей (белая часть) – 0,5 шт.;
  • брюссельская капуста – 300 гр.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соль, перец.

В самом начале займемся рыбой, так как ей придется некоторое время полежать в простеньком маринаде из специй и лимонного сока. Горбушу хорошо промоем и нарежем порционными кусками. Каждый кусок присолим и поперчим, а затем уложим рыбу в глубокую миску и польем соком лимона.

Теперь, пока рыба маринуется, займемся овощами. Морковь и картофель нарежем тонкими кружками. Чем тоньше будут кружки овощей, тем быстрее они пропекутся в духовке, поэтому нужно стараться нарезать овощи не слишком толсто.

В жаропрочную форму, смазанную растительным маслом (небольшим количеством), первым слоем уложим кружки картофеля, слегка приправим его солью и перцем и смажем небольшим количеством майонеза для того, что бы картофель получился сочным. Далее выкладываем кружки морковки.

Следующий слой – луковый. Лук-порей нарежем тонкими кольцами и равномерно распределим их поверх слоя морковки. Осталось выложить последний слой овощной подушки – брюссельскую капусту. Поскольку этот сорт капусты обладает специфической горечью, то, что бы от нее избавиться, капусту следует приварить в кипящей подсоленной воде в течение 7-8 минут. Отварную капусту разрезаем на пополам и укладываем на лук. Жаропрочную форму накрываем фольгой и отправляем в духовку запекаться (пока без горбуши) при температуре 180 градусов около 15-20 минут.

Когда овощная подушка слегка пропечется, можно смело укладывать на нее рыбку, которая уже успела напитаться специями и лимонным соком. Горбушу смазываем небольшим количеством майонеза (т.к. это достаточно сухая рыба) и посыпаем тертым сыром. Отправляем блюдо доготавливаться в духовку при той же температуре еще на 15 минут.

Когда горбуша под сыром на овощной подушке будет готова, смело подавайте ее к столу.

Рецепт 5: горбуша в духовке с сыром и сметаной

  • горбуша — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • сметана — 200 гр.
  • сыр полутвердый (у меня «Российский) — 100 гр.
  • чеснок — 4 зубчика
  • орегано — 0,5 ч.л.
  • соль, перец — по вкусу
  • подсолнечное масло — 2 ст.л.

 Рыба должна быть еще подмороженная, чтобы ее легко было разделать на филе.

Начинаем с приготовления овощной шубы. Здесь все просто и знакомо. Луковицу нарежьте небольшим кубиком. Разогрейте на сковороде пару ложек растительного масла и обжарьте лук до прозрачности на среднем огне. На это уйдет пара-тройка минут.

Морковь натрите на крупной или средней терке. Добавьте ее к луку, перемешайте и продолжайте готовить еще около 4 минут.

В конце приготовления посолите и поперчите «шубу», перемешайте и выключите нагрев.

Доводить до готовности овощи не нужно. Слегка их обжарьте и достаточно. Они полностью дойдут в духовке.

Горбушу сначала очистите от шелухи (она мелкая, легко чиститься). Отрежьте плавники и хвост. Если тушка не потрошенная, то уберите внутренности и отрежьте голову. Вымойте и промокните бумажными полотенцами.

Ножом сделайте надрез вдоль хребта, чтобы разрезать рыбу на две половины.

Вырежьте хребет. И тонко срежьте реберные кости острым ножом. Руками пройдитесь по половинкам и удалите оставшиеся кости. У вас должно получиться два филе.

Разрежьте каждое филе на порционные кусочки. Всего получится около 10 штук.

Небольшой противень для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в него горбушу в два ряда, как показано на фото ниже.

Посолите и поперчите рыбу по вкусу. Я еще добавила немного орегано для аромата. Рукой слегка разотрите приправы, чтобы они распределились более равномерно.

На рыбу сверху равномерным слоем разложите овощную зажарку. Старайтесь закрывать бока филе, чтобы оно не пересохло во время запекания.

Сыр (берите хороший, без добавления растительных жиров, чтобы плавился) натрите на крупной терке. К нему потрите чеснок, но уже используйте мелкую терку.

Сметану насыпьте в глубокую тарелку и добавьте к ней сыр и чеснок. Все хорошо перемешайте. У вас получится очень вкусный соус, который так и хочется сразу же съесть. Но вы держите себя в руках, не делайте этого.

Смажьте горбушу получившейся заправкой. Наносите ее ложкой или силиконовой лопаткой, как вам будет удобней. Тоже старайтесь «обернуть» этой шубкой рыбу и сверху и сбоку, закрыв овощи.

Духовку включите разогреваться заранее, чтобы потом не ждать. Нужна температура 200º. Поставьте противень с заготовкой на 20 минут запекаться. Долго держать горбушу в печи не стоит, она может пересохнуть. Такое филе готовится быстро. При этом оно останется сочным.

Режим выбирайте верхний и нижний нагрев. Ставьте противень на средний уровень духовки.

Достаньте готовое блюдо и в горячем виде подавайте к столу. Сыр к этому времени успеет хорошо расплавиться, но не затвердеет, будет приятно тянуться. Уверена, вам понравится!

Рецепт 6: горбуша с грибами и сыром в духовке

Горбуша, запечённая с грибами и сыром в духовке, готовится довольно быстро. Особых секретов в приготовлении горбуши нет. Горбуша — один из видов красной рыбы, которая сама по себе сухая, но если приготовить по этому рецепту, то получается очень ароматная и сочная рыбка. И чем больше положить грибов, тем она будет вкуснее.

Готовить запечённую горбушу можно как порционно, так и цельными кусочками. Подавать блюдо можно с пюре.

  • Базилик сухой 1 щепотка
  • Горбуша филе 150 г
  • Мята сухая 1 щепотка
  • Соль 2 щепотка
  • Сыр твёрдый 30 г
  • Шампиньоны свежие 40 г

Для приготовления горбуши с грибами и сыром в духовке вам понадобится сыр, соль, мята и базилик сушёный, шампиньоны и филе горбуши.

Подготавливаем необходимые ингредиенты для блюда. Грибы нарезаем кольцами.

Сыр натираем на мелкой тёрке.

На фольгу выкладываем филе горбуши охлаждённой.

Посыпаем мятой и базиликом сушёным.

Раскладываем нарезанные шампиньоны, солим по вкусу.

Посыпаем тёртым сыром.

Фольгу по бокам сжимаем, чтобы собственный сок оставался внутри.

Запекаем горбушу в течение 15-20 минут при 200°С. После, подаём на стол тёплой или горячей, приятного аппетита!

Рецепт 7: горбуша в духовке с сыром и майонезом

Вообще горбуша является сухой рыбой, но ее нежность и сочность зависит еще от того как вы ее готовите. И сейчас мы предлагаем вам узнать, как готовится необычная, аппетитная и очень вкусная горбуша в духовке с сыром!

  • Филе горбуши 500 г.
  • Сыр 150 г.
  • Майонез 2 — 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Рыбу помойте, удалите все не нужное, а потом филе нарежьте средними кусочками.

Сыр потрите на терке.

Переложите рыбные кусочки в формочку, посолите, поперчите, смажьте майонезом,

посыпьте потертым сыром,

а теперь отправьте запекаться на полчаса, только предварительно прогрейте духовой шкаф до 180 градусов.

Вот и все, через указанное время, горбуша в духовке с сыром будет готова!

ВИДЕО

Как приготовить нежную и сочную горбушу с сыром в духовке — рецепты на видео:

Источники: https://boilbroil.ru, https://namenu.ru, https://www.russianfood.com, https://super-bluda.ru, http://magija-vkusa.ru, https://webspoon.ru, https://bigpovar.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Горбуша в духовке - рецепт с фото

Горбуша в духовке – это отличный вариант блюда, которым можно побаловать свою семью. Не смотря на то, что к бюджетным видам рыбы горбушу отнести нельзя, если у вас будет возможность, то стоит включить ее в еженедельный рацион. Так или иначе, каждая хозяйка старается разбавить повседневное меню рыбными блюдами, осознавая пользу и ценность такого рациона. В отличие от остальной рыбы, секрет горбуши в том, что она содержит ни один и ни два необходимых для организма витамина и минерала, а целый перечень, который насчитывает более десяти пунктов. Благодаря этому, приготовив блюдо из горбуши, в нашем случае в духовке, вам удастся не только сытно накормить себя и свою семью, но сделать это с максимальной пользой для организма.

На праздники, каждая из хозяюшек продумывая перечень меню, старается удивить гостей мясным или рыбным блюдом. Если речь заходит о повседневном варианте, то солидней всего на столе будет смотреться именно красная рыба. Горбуша – это яркий представитель этого «семейства», который отличается низкой ценой по сравнению с тем же лососем, форелью или кетой. Именно потому из горбуши готовят множество блюд, как первых, так и вторых. Чаще всего горбушу отваривают, жарят, тушат или запекают в духовке. Также довольно-таки часто она используется как дополнительный ингредиент при готовке салатов и закусок.

Готовиться горбуша в духовке может по-разному. Самый простой вариант – это запечь ее целиком, или же можно пойти более сложным путем и нафаршировать горбушу разными начинками. Среди возможных вариантов могут быть: сыр, овощи, грибы и т.д. особой пикантности вкуса можно добиться добавлением маринада на основе сливок или сметаны. Для достижения мягкости и сочности вкуса горбушу можно запекать в духовке, предварительно плотно завернув ее в пищевую фольгу. Такая маленькая хитрость, позволяет создать в домашних условиях деликатес достойный любого ресторана.

Горбуша в духовке с картошкой и сыром

Простое и доступное блюдо, которым можно сытно накормить всю семью. Горбуша в духовке с картошкой под сырной корочкой, никого не оставят равнодушным как своими вкусовыми качествами так и ароматом.

Ингредиенты:

  • 2 филе горбуши
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 1 кг картофеля
  • 150 г сыра
  • 1 стакан сливок
  • Приправа для рыбы
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Филе горбуши нужно нарезать полосками. Перекладываем рыбу в глубокую емкость, добавляем приправы, перец, соль и сбрызгиваем соком лимона. Даем филе время промариноваться.
  2. Картошку чистим, промываем и нарезаем ломтиками. Добавляем немного перца и соли.
  3. Твердый сыр натираем на крупную терку.
  4. Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Выкладываем в нее картошку, а поверх нее филе горбуши.
  5. Заливаем содержимое формы сливками и плотно накрываем фольгой.
  6. Отправляем горбушу в духовку на 50 минут. Температура готовки 180 градусов.
  7. Спустя указано время снимаем с формы фольгу, посыпаем рыбу тертым сыром и отправляем в духовку еще на четверть часа.

Нежная горбуша в духовке в сметане

Любая рыба, приготовленная в сметане, получается нежной и сочной, и горбуша не будет исключением. Рецепт горбуши очень простой, потому его освоить получится даже у начинающих кулинаров.

Ингредиенты:

  • 1 горбуша
  • 2 луковицы
  • 300 мл сметаны
  • 200 мл воды
  • Специи для рыбы
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Горбушу чистим, промываем и нарезаем крупными кусками.
  2. Перекладываем рыбу в глубокую миску, добавляем специи, перец и соль, после чего оставляем на полчаса промариноваться.
  3. Тем временем очищаем и мелко рубим лук.
  4. На дно формы кладем фольгу и смазываем ее растительным маслом.
  5. Кладем на фольгу горбушу, сверху лук.
  6. Смешиваем между собой сметану и воду и полученной массой заливаем ингредиенты. Важно, чтоб рыба была полностью покрыта.
  7. Ставим форму с горбушей в духовку, разогретую до 200 градусов на 50 минут.

Горбуша в духовке запеченная в фольге с овощами

Не смотря на то, что в фольге рыбу чаще всего готовят целиком, этот вариант запекания горбуши предусматривает предварительное обертывание фольгой каждого кусочка рыбы по отдельности.

Ингредиенты:

  • 1 горбуша
  • 2 помидора
  • 3 ст. л. сока лимона
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 150 г сыра
  • Перец
  • Соль

Способ приготовления:

  1. Горбушу чистим, промываем и нарезаем на порционные куски.
  2. Каждый из кусочков горбуши солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком.
  3. Лук с морковью очищаем, промываем и обжариваем на сковороде смазанной растительным маслом.
  4. Затем нарезаем кружочками помидоры и тонкими пластинками сыр.
  5. На кусок фольги кладем две ложки обжаренных овощей, сверху на них кусок горбуши.
  6. На рыбу укладываем помидор и сыр, после чего фольгу плотно заворачиваем.
  7. Выкладываем горбушу в фольге на противень и отправляем в духовку. Время готовки 20 минут при температуре 200 градусов.

Теперь вы знаете, как готовится горбуша в духовке. Приятного аппетита!

Горбуша в духовке, как вы могли убедиться из приведенных рецептов, готовится очень просто. С этим блюдом не возникнет проблем у начинающих кулинаров, так что начинать свою «кулинарную биографию» с него будет в самый раз. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваша горбуша в духовке получилась на славу с первого раза:
  • Внимательно выбирайте рыбу во время покупки. Шкурка должна быть не повреждена, глазки не мутные, да и вся горбуша целиком должна «дышать свежестью»;
  • Не бойтесь экспериментировать с приправами для рыбы. Специи, пряности и травы, могут изменить вкус горбуши до неузнаваемости;
  • Лучше всего в духовке запекать горбушу предварительно завернув ее в фольгу, так рыба получится более сочной и ароматной;
  • Горбуша отлично сочетается с большинством гарниров: овощи, отваренный рис, картофельное пюре и т.д.

Запеченный лосось с чесноком и маслом в фольге

Лосось запеченный в чесночном масле в кратчайшие сроки! Начните с простого лимонно-чесночно-масляного соуса, который очень необычный, но при этом очень простой в приготовлении. Затем просто выливаем это на филе лосося и запекаем в духовке, завернутые в фольгу. Таким образом, лосось получается слоеным и нежным, а аромат чесночного масла просто невероятный!

ЧЕСНОЧНОЕ МАСЛО.

Я имею в виду, если это недостаточно убедительно для приготовления этого рецепта, позвольте мне также упомянуть, что мой запеченный с чесночным маслом лосось занимает примерно 25 минут от начала до конца и требует всего нескольких простых основных ингредиентов кладовой.

Когда я говорю вам, что этот рецепт прост, я имею в виду, что он действительно самый простой. Если вы можете смешать несколько ингредиентов в маленькой кастрюле, а затем полить рыбу (в нашем случае лосось), вы сможете приготовить рецепт на сегодняшний день. Лимонно-чесночно-масляный соус такой восхитительный; вам захочется потреблять все виды протеина, о которых вы только можете подумать. И угадай что? Уборка - это легкий ветерок, потому что мы завертываем лосось в фольгу и бросаем его в духовку или на гриль!

В качестве бонуса он подходит для кето-диеты, не содержит глютена и палео, поэтому идеально подходит для гостей, у которых могут быть другие диетические ограничения.

Приготовление лосося в домашних условиях не должно быть сложным. Если запечь лосось в фольге, то это одно из самых простых приготовлений. Этот рецепт адаптирован из рецепта, который мы с мамой придумали вместе. Мы делаем это уже почти два десятилетия, и единственное, что я здесь сделал иначе, - это смешал лимон и масло и заранее приготовил соус. Раньше мы с мамой смазывали лосось небольшим количеством масла и сбрызгивали лимонным соком, а затем посыпали оставшимися ингредиентами сверху.Хотя на вкус это было восхитительно, я обнаружил, что приготовление чесночно-масляного соуса и возможность его кипячения с лимонным соком делают соус более ароматным и немного более густым, который не будет стекать по бокам так сильно, как это делает соус сверху. .

Кроме того, летом мы просто кладем лосось в фольге на горячий гриль при температуре около 375ºF. И он приготовится примерно за одно и то же время, плюс-минус минуту или две. Жареный на гриле лосось с чесночным маслом ооочень хорош.

Что вам нужно, чтобы приготовить чесночно-масляный соус для запеченного лосося с чесночным маслом?

Самое приятное то, что весь этот рецепт требует менее десяти ингредиентов! Вот что вам понадобится для соуса:

  • лимонный сок
  • измельченный чеснок
  • масло
  • приправы (хлопья красного перца + итальянская приправа)
  • соль + перец

Как приготовить лучший чесночно-масляный соус:
  1. Начните с нагревания лимонного сока, измельченного чеснока, итальянской приправы и хлопьев красного перца в маленькой кастрюле.
  2. Дайте соку лимона уменьшиться вдвое, чтобы у вас осталась одна столовая ложка.
  3. Добавьте по одной столовой ложке холодного масла, нарезанного кубиками, и дайте ему раствориться в кастрюле. Возьмитесь за ручку и закрутите; он так быстро тает. Повторите то же самое с оставшимся маслом.
  4. Добавить соль и перец и перемешать. СДЕЛАНО.

Если вы готовили этот рецепт раньше, то можете заметить, что он немного изменился. Раньше я предлагал посыпать сверху итальянской приправой, хлопьями красного перца, солью и перцем.Но после того, как я приготовил этот рецепт бесчисленное количество раз с тех пор, мне стало проще просто бросить его в соус и вылить поверх лосося!

Что нужно для запеченного лосося с чесночным маслом?
  • лосось
  • нарезанная петрушка, для сервировки

Что мне делать, когда соус готов?
  1. Положите лосось на большой кусок фольги, достаточно большой, чтобы обернуть в него все филе лосося.
  2. Медленно полейте лосось соусом с помощью ложки. Накройте лосось фольгой, чтобы все стороны были плотно закрыты, а соус не вытек.
  3. Выпекать 12-14 минут. Это время подходит для большинства рецептов, однако, если ваше филе очень тонкое, выберите значение ближе к 10-минутной отметке. Если он очень густой, проверьте примерно через 14–16 минут. Помните, мы собираемся жарить его последние пару минут, поэтому вы не хотите, чтобы он полностью приготовился, когда вы его проверяете.

Можно ли использовать сливочно-чесночный соус с другими видами рыбы?

Конечно, можно! В этом соусе можно замариновать сырые креветки 10 минут, а затем приготовить креветки на горячей сковороде. Вы также можете использовать это с тилапией, треской или махи махи. Просто помните, что время запекания для разных видов рыбы зависит от рыбы и толщины филе!

Какой лосось лучше всего подходит для этого рецепта запеченного лосося с чесночным маслом?

Мой самый главный совет по рецепту запеченного лосося в фольге - использовать лосось хорошего качества.Я считаю, что лучше всего подходит лосось, пойманный в дикой природе. Горбуша или «выращенный на ферме лосось» иногда оставляет рыбу мокрой и грубой, потому что, давайте посмотрим правде в глаза, мы запекаем ее в фольге. Я рекомендую вам использовать лосось нерки или кижуча, если вы его найдете.

Этот рецепт запеченного лосося прост в приготовлении и идеально подходит для начинающих готовить рыбу. Требуются такие техники переворачивания, обжаривания или другие причудливые приемы. Это также идеальный 20-минутный обед, когда вам нужно сразу же поужинать на столе.

Это рецепты, которые я отправляю мужу по электронной почте, когда он мне просто нужен, чтобы приготовить ужин. Я призываю вас сделать то же самое с вашим SO.

Сделаете ли вы это сами или попросите кого-нибудь сделать это для вас, в любом случае вам нужно, чтобы в вашей жизни любили чесночно-масляный соус.

Состав

  • 1 фунт нерки или кижуча (желательно пойманного в дикой природе) *
  • 2 столовые ложки КАЖДОГО: лимонного сока И холодного масла, нарезанного кубиками
сливочное масло холодное, нарезанное кубиками
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайная ложка КАЖДОГО: итальянская приправа, хлопья красного перца И черный перец
перец черный
  • 1 столовая ложка нарезанной петрушки для украшения (по желанию)

Инструкции

  1. PREP: Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 375ºF.(см. примечания)
  2. СОУС: В кастрюле на среднем огне смешайте лимонный сок и измельченный чеснок, дайте соку лимона уменьшиться до 1 столовой ложки. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, снимите сковороду с огня и перемешайте, чтобы масло начало таять. Поставьте снова на огонь на несколько секунд, снимите и продолжайте перемешивать, пока масло полностью не растает. Повторите со второй столовой ложкой сливочного масла. Когда масло полностью растает, добавьте итальянскую приправу, хлопья красного перца, соль и перец.Затем снимите соус с плиты.
  3. ВЫПЕЧКА: Положите филе лосося в кусок фольги, достаточно большой, чтобы его можно было сложить и запечатать. Смажьте лосось кисточкой или ложкой чесночно-масляным соусом. Накройте фольгой так, чтобы все стороны были как следует закрыты, чтобы соус не протекал. Запекайте лосось 12-14 минут или пока он не станет твердым на ощупь. Откройте фольгу и дайте рыбе поджариться в течение 2–3 минут, следя за ней, чтобы рыба не пригорела. Вынуть из духовки, посыпать петрушкой.Подавать немедленно.

Банкноты

  • Время выпекания может незначительно отличаться в зависимости от толщины рыбы. Почувствуйте твердость самой толстой части филе, чтобы рыба прожарилась насквозь.
  • Я предлагаю использовать для этого рецепта лосось хорошего качества. Старайтесь не использовать «горбушу», так как этот вид лосося довольно водянистый и выделяет много воды в процессе запекания, в результате чего рыба становится влажной, а не шелушащейся.
  • Лосось также можно завернуть в фольгу и приготовить на гриле при температуре 375–400 ° F примерно столько же времени, плюс-минус минуту или две.Дайте лососю «поджариться» так же, как в духовке, открыв фольгу и дайте рыбе высохнуть в течение 1-2 минут.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

.

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Рецепт лосося с лимоном и чесноком

Рецепт запеченного лосося нерки - идеальный ужин на сковороде, который вам нужен этим летом! Этот простой рецепт, приправленный лимоном и чесноком, позволяет приготовить идеальный слоеный и сочный лосось с нежной спаржей, обжаренный на одной сковороде. Свежая и здоровая еда, приготовленная менее чем за 20 минут!

Мой любимый способ приготовить лосось нерки

Если вы любитель лосося - у меня есть для вас угощение! Это быстрый и полезный ужин с лососем на листовой сковороде, который поразит вашу семью! Это мой самый любимый способ приготовления лосося!

Что может быть лучше легкого и здорового ужина летом? Ничего подобного! Итак, если вы ищете супер-простую идею для ужина, представляю вам запеченную с лимоном и чесноком нерку со спаржей.

Что такое нерка?

Нерка - это вид дикого лосося, обитающий в северной части Тихого океана и в реках, которые впадают в него. В молодости они пресноводны, но мигрируют в океан. Вы также можете увидеть их под названием красный лосось или синяя семга. Выбирая сырой лосось на рынке, нерка будет иметь темно-красный оттенок, в отличие от розово-оранжевого у других сортов.

Нерка немного более маслянистая, чем другие сорта, и имеет более богатый вкус, так что это настоящее удовольствие для любителей лосося!

Полезна ли дикая нерка?

Совершенно верно! Лосось богат омега-3 жирными кислотами, белком и калием.Известно, что лосось помогает контролировать вес, снижает риск сердечных заболеваний и рака, а также улучшает здоровье мозга и костей!

Дикая нерка обычно не разводится, поэтому польза для здоровья еще больше! В нем меньше жира и калорий, но больше питательных веществ и меньше шансов заражения!

Что в этом рецепте нерки?

Ингредиенты здесь очень простые, но в них есть особый вкус. Возьмите себе нерки, и готово!

Вот что вам понадобится:

  • Филе нерки, обернутое кожей, высушенное бумажными полотенцами
  • оливковое масло
  • чеснок
  • свежих нарезанных петрушки и тимьяна
  • лимон
  • спаржа
  • соль и черный перец свежемолотый

Как запечь нерка со спаржей

  1. Подготовка: Разогрейте духовку до 400˚F.
    Смажьте противень с бортиком 1 столовой ложкой оливкового масла.
  2. Руб: Выложите филе лосося кожицей вниз на противень и натрите каждое филе оставшимся оливковым маслом.
    Равномерно натрите филе лосося с чесноком, петрушкой и тимьяном.
    Залить филе лимонным соком.
  3. Добавьте спаржу: Выложите спаржу вокруг филе одним слоем. Перемешайте, чтобы покрыть оливковым маслом.
  4. Сезон: Приправить лосось и спаржу солью и свежемолотым черным перцем.
  5. Жаркое: Жарить в течение 10–11 минут или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием не будет вставлен в регистры лосося при температуре от 135˚F до 140˚F.
  6. Снимите и оставьте: Выньте противень из духовки и дайте ему постоять несколько минут.
  7. Порция: Украсить ломтиками лимона и подавать со спаржей.
  8. Советы по приготовлению лучшего запеченного лосося нерки

Советы по выбору лучшего лосося нерки

Чтобы убедиться, что нерка и спаржа получаются именно такими, как вы хотите, следуйте этим простым советам:

  • Не забудьте промокнуть лосося бумажным полотенцем, прежде чем натирать его зеленью и чесноком.
  • Лосось не требует сильных приправ и соусов. Он идеально подходит для простого втирания свежих трав и лимонного сока.
  • Не готовьте кожу лосося вверх. Убедитесь, что кожа внизу.
  • Чтобы получить немного подрумянивания сверху, установите высокий уровень жаровни в последние пару минут приготовления и жарьте лосось, пока он не подрумянится.

Как хранить и разогревать остатки

  • Запеченную нерку можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике примерно 1-2 дня.
  • Можно также заморозить. Чтобы заморозить остатки, снимите кожицу и поместите ее в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией примерно на 2 месяца. Когда вы будете готовы разогреть его, дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь.
  • Разогревайте нерку медленно и осторожно, чтобы она не пересохла. Вы можете сделать эту плиту на сковороде. Вы также можете использовать остатки холодных в салате.

Ищете еще рецепты лосося? Попробуйте эти:

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Инструменты, используемые в этом рецепте

Распечатать

Запеченная нерка с лимоном и чесноком со спаржей

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время25 минут

Этот простой рецепт нерки позволяет приготовить идеальный слоеный и сочный лосось с нежной спаржей, обжаренный на одной сковороде.

Курс: Ужин

Кухня: Американская

Порций: 4

Калорийность: 96

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400˚F.

  • Смажьте противень с бортиком 1 столовой ложкой оливкового масла.

  • Положите филе лосося кожицей вниз на противень и смажьте каждое филе оставшимся оливковым маслом.

  • Натереть филе лосося с чесноком, петрушкой и тимьяном.Залить филе лимонным соком.

  • Выложите спаржу вокруг филе лосося одним слоем. Перемешайте, чтобы покрыть оливковым маслом.

  • Приправить лосось и спаржу солью и свежемолотым черным перцем.

  • Жарить в течение 10–12 минут или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания не будет вставлен в регистры лосося при температуре от 135˚F до 140˚F.

  • Выньте из духовки и дайте постоять несколько минут.

  • Украсить дольками лимона и подавать со спаржей.

Примечания

  • Чтобы сверху немного подрумянилось, установите для БРОЙЛЕРА ВЫСОКИЙ за последние пару минут приготовления и обжарьте лосось, пока сверху не подрумянится.

Пищевая ценность

Нерка, запеченная с лимоном и чесноком, со спаржей

Сумма на порцию

калорий 96 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Натрий 586 мг 24%

Калий 277 мгГидраты 8% 2 Углеводы Клетчатка 3 г 12%

Сахар 3 г 3%

Белок 3 г 6%

Витамин A 1017IU 20%

Витамин C 18 мг 22%

Кальций 37 мг 4%

Железо 3 мг 17% в процентах диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: запеченная нерка, как приготовить нерки, рецепт нерки

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Идеально запеченный лосось с лимоном и укропом

Наш легкий рецепт запеченного лосося занимает менее 30 минут и позволяет приготовить идеальный нежный лосось. Если лосось запекать в небольшом количестве жидкости, рыба остается влажной и нежной.Он практически тает во рту. Перейдите к рецепту запеченного лосося с лимоном и укропом или посмотрите наше короткое видео ниже, чтобы узнать, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить лосось в духовке, чтобы он был идеально влажным

Этот быстрый и легкий рецепт лосося никогда не подведет! Вдохновение исходит от моей матери, которая создавала и продолжает делать это все время. Это ее любимое блюдо, особенно в развлекательных целях.И знаешь, что? Всем это нравится.

Уловка для идеально приготовленного лосося - запечь рыбу в небольшом количестве жидкости. - можно использовать вино, бульон и даже воду.

После добавления жидкости накройте рыбу пергаментной бумагой или фольгой и запекайте до готовности. Лосось в основном готовится в жидкости. Вы также можете назвать этот рецепт запеченным лососем в духовке. Это практически безотказно.

Три простых шага для идеального лосося

  1. Приправить лосось солью и свежемолотым черным перцем.Я щедро отношусь к соли и обязательно приправляю филе лосося с обеих сторон.
  2. Выложите нарезанные лимоны и зелень слоями на дно формы для запекания . На наших фотографиях мы использовали свежий укроп, но вместо него подойдет почти любая нежная трава. Подумайте о петрушке, кинзе, тимьяне или даже мяте.
  3. Положите филе лосося поверх зелени и лимона , затем накройте фольгой или пергаментной бумагой. Примерно через 20 минут запекания в духовке лосось будет идеально приготовленным, нежным и вкусным.
Для получения наиболее ароматного запеченного лосося запекайте его поверх ломтиков лимона и зелени. Для влажного и нежного лосося добавьте немного жидкости, например воды, бульона или белого сухого вина.

Как узнать, когда лосось приготовлен

Лучше всего проверять, готов ли лосось - это термометр - мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре. Текстура при такой температуре намного лучше, чем при более высокой температуре.

Для визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.

Обратите внимание, что Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить лосось при температуре 145 градусов по Фаренгейту. Интересно, что Cooks Illustrated предполагает, что идеальная внутренняя температура лосося (особенно диких сортов) составляет 120 градусов по Фаренгейту. У всех есть свое мнение по этому поводу, но на данный момент мы согласны. придерживаясь 125 градусов F.

Часто задаваемые вопросы

Сколько варить лосось и при какой температуре?

Время приготовления лосося зависит от его сорта и толщины лосося, который вы готовите.Воспользуйтесь нашими советами, как определить, когда лосось готов, в качестве основного ориентира. Обычно лосось запекается в духовке при температуре 325 ° F от 12 до 30 минут. Мне нравится проверять степень готовности примерно через 10 минут, а потом идти дальше.

Как узнать, когда лосось готов?

Лосось готовят, когда его мякоть кажется непрозрачной, и когда в лосось вставляют нож, он легко скользит. Также пригодится внутренний термометр. Ознакомьтесь с нашими советами выше, чтобы узнать, какие температуры вам следует искать.

Какие еще способы приготовления лосося?

Хотя нам нравится легкость запекания лосося в духовке, о чем свидетельствует этот рецепт, а также наша сметана, запеченная лосось и запеченный лосось с зеленой фасолью, вы также можете приготовить лосось на плите, на открытом гриле и аккуратно запечь. кипящая вода. Посмотрите наши гамбургеры из обжаренного лосося и рецепт лосося на кедровой доске, чтобы получить больше идей.

Что мне подавать с лососем?

Лосось прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами.Вот некоторые из наших фаворитов:

Более простые рецепты лосося

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в августе 2009 г. С момента публикации в 2009 г. мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. - Адам и Джоанн

Идеально запеченный лосось с лимоном и укропом

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Идеально запеченный лосось состоит в том, чтобы слегка запечь жидкую рыбу. как вино, бульон или воду.Затем накройте блюдо и запекайте до готовности. Вы можете назвать это запеченным лососем в духовке. Это практически безотказно. Если ваша рыба довольно толстая, ожидайте, что время приготовления будет на несколько минут больше, чем указано ниже.

На 4 порции

Вам понадобится

Одно филе лосося весом 0,5 фунта или два филе весом 12 унций, предпочтительно выловленного в дикой природе

1 столовая ложка оливкового масла

Соль и черный перец свежемолотый

1 лимон, нарезанный дольками 3–4 веточки свежего укропа, плюс еще для сервировки

1/2 стакана белого сухого вина, такого как Совиньон блан (заменитель: рыбный бульон, куриный бульон или вода)

Указания

    Нагрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

    Слегка смазать маслом и приправить лосось с обеих сторон солью и перцем.

    Разложите ломтики лимона и свежую зелень на дне формы для запекания, достаточно большой, чтобы вместить лосось, а затем выложите лосось кожицей вниз на подушку из лимона и зелени.

    Налейте вино (или бульон) в форму для запекания и накройте алюминиевой фольгой. Запекайте лосось, пока на поверхности не появятся рыбные хлопья и белые пузырьки белка, от 12 до 30 минут, в зависимости от толщины филе.Проверьте лосося через 10 минут, чтобы увидеть его прогресс.

    Проверка температуры лосося с помощью внутреннего термометра - лучший способ предотвратить переваривание. Вы хотите, чтобы самая толстая часть лосося показывала 125 градусов по Фаренгейту. Выньте лосося из духовки и слегка накройте фольгой на 5 минут (в это время рыба будет продолжать готовиться). Подавать, посыпав сверху измельченной зеленью.

Советы Адама и Джоанны

  • Как определить, когда лосось приготовлен: лучший вариант для проверки того, готов ли лосось, - это термометр - мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре.В качестве визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste - Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: размер порции 6 унций / 300 калорий / 37 г белка / 1 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 0 г всего сахара / 13 г всего жира / 2 г насыщенных жиров / 91 мг холестерина

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Лосось, запеченный в простой духовке - пара поваров

Лосось, запеченный в духовке, получается очень нежным и слоеным! При приготовлении лосося в фольге каждый раз получается влажный кусок рыбы.

Лосось на ужин? Вот простой способ запекания лосося в духовке, который работает каждый раз! Лосось обманчиво сложно приготовить. С множеством разных сортов и толщины рыбы бывает сложно сделать это правильно! Запеченный в фольге лосось избавляет от лишних догадок, и рыба получается нежной и слоистой. Это идеальный рецепт здорового ужина, который можно приготовить всего за 30 минут. Вот секреты приготовления лучшего запеченного лосося!

Хотите еще более быстрый метод? Попробуйте обжаренный лосось.

Идеальный лосось, запеченный в духовке: сначала рассолите!

Какой совет по запеканию лосося? Сначала рассолите. Что приносит? На самом деле это очень просто, и рецепт не требует дополнительного времени. Из него получается идеально влажный лосось, и он помогает ему нагреться до комнатной температуры, что делает его приготовление более равномерным. Он также сокращает количество белого (см. Ниже). Вот что вы сделаете:

  • Смешайте раствор соленой воды. Используйте 4 стакана воды на 3 столовые ложки соли, чтобы приготовить раствор соленой воды.
  • Опустите рыбу в воду на 15 минут. Просто поставьте рыбу в воду на 15 минут. Вы можете сделать это за время, необходимое для предварительного разогрева духовки: так что вы не потеряете время!

Запеченный лосось в фольге: несколько советов

Приготовление запеченного лосося в фольге запечатывается в этой влажности и из него получается влажный и нежный кусок рыбы. Вот несколько советов по приготовлению идеального запеченного в духовке лосося:

  • Дайте лососю постоять в рассоле, пока духовка разогревается (см. Выше).
  • Добавьте лимон. Нарежьте лимон кружочками и положите их на фольгу рядом с лососем. (Если положить их сверху, рыба станет липкой, поэтому отложите их в сторону.) Свежие травы необязательны, но вкусны.
  • Низкий и медленный. Запекание лосося при низкой температуре, 325 градусов по Фаренгейту, помогает удерживать эту влагу и уменьшает количество белого налета (см. Ниже).
  • Отрегулируйте время в зависимости от толщины рыбы. Вот одна важная вещь о лососе: время выпекания будет каждый раз разным, в зависимости от толщины филе! Выпекайте 10 минут, затем откройте фольгу и запекайте еще 3–6 минут, в зависимости от толщины рыбы.

Какой белый цвет у лосося при приготовлении?

Что это за липкое белое вещество, которое иногда появляется на поверхности рыбы после ее приготовления? В последнее время у нас с Алексом это случается все чаще, поэтому мы приступили к исследованию причин этого явления. Хорошие новости: это нормально!

Белое вещество - это коагулированный белок, который просачивается на поверхность во время выпечки, и называется альбумином . Количество альбумина сильно варьируется в зависимости от рыбы, поэтому вы не можете контролировать его.(Подробнее читайте здесь.) Его можно есть, но на красивом филе оно выглядит не так аппетитно.

Вот несколько способов снизить уровень альбумина при приготовлении лосося:

  • Готовьте при более низкой температуре, чтобы приготовить более мягко (325 градусов по Фаренгейту)
  • Рассолите лосось в водно-солевом растворе перед запеканием

Как купить отличный кусок лосося

Для запеченного лосося вам понадобится фантастический кусок рыбы.Лосось более низкого качества может иметь очень рыбный вкус и мягкую текстуру. Вот как можно купить отличный лосось:

  • Купить лосося дикого вылова. Дикий пойманный - лучший выбор! Он самый экологичный и обладает лучшим вкусом. Покупайте его либо в свежем виде в прилавке с рыбой, либо в замороженном виде.
  • Ищите пойманный в США (если вы находитесь в США). 90% морепродуктов, которые мы едим в США, импортируются. Импортируемые морепродукты рискуют подвергнуться перелову, поймать в результате несправедливой трудовой практики или выращивать экологически вредными способами.
  • Кижуч - хороший выбор для отличного вкуса. Нам нравится лосось кижуча за его мягкий вкус: это хороший вариант по цене. Конечно, королевский лосось невероятен, но стоит дорого. Избегайте атлантического лосося, поскольку это обычно выращиваемый лосось.
Попробуйте запеченного лосося с каперсным маслом!

Лучшие соусы для запеченного лосося

Вот много способов украсить запеченного в духовке лосося после того, как он запечется! Вот наши лучшие соусы для лосося:

  1. Отжим с лимоном! Запеченный лосось в фольге прекрасен сам по себе; сбрызнуть лимоном и подавать.
  2. Чесночное масло сливочное. Лимонный соус с каперсами обладает невероятным вкусом! Перейти к лососю с каперсами.
  3. Укропный соус. Еще один фаворит - сливочно-лимонный соус с укропом! Перейти к лимонно-укропному соусу.
  4. Соус мисо. Эта глазурь для мисо придает особый аромат мисо-лососю.
  5. Соус с базиликом. Попробуйте этот винегрет из свежего базилика или соус из базилика.
  6. Соус Чимичурри. Свежая кинза и петрушка объединяются в свежий и острый ярко-зеленый соус.Отправляйтесь в Чимичурри.
  7. Соус Терияки. Нарисуйте домашний соус терияки после выпечки (без лимона и зелени). Перейти к лососю терияки.
  8. Бурбонская глазурь. Сделайте это фантазией и раскрасьте эту сладкую и пьяную глазурь из бурбона. Идите в Бурбонскую глазурь.

Что подавать с лососем?

Хотите приготовить это поесть? У нас есть много сторон, чтобы пойти с лососем. Вот некоторые из наших фаворитов:

Рецепт запеченного в духовке лосося…

Пескатарианский, без молочных продуктов и без глютена.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Лосось, запеченный в духовке, получается очень нежным и слоеным! При приготовлении лосося в фольге каждый раз получается влажный кусок рыбы.


  • 1,5 фунта или 4 (6 унций) филе лосося, выловленного в дикой природе, если возможно
  • Оливковое масло для браширования
  • ¾ чайная ложка кошерной соли, плюс еще для рассола
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2 маленьких лимона
  • Вариант: 2 столовые ложки приправы для лосося (и уменьшите количество кошерной соли до ½ чайной ложки).

  1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
  2. Рассолите лосося в рассоле: Пока духовка разогревается, в мелкой посуде смешайте 4 стакана воды комнатной температуры и 3 столовые ложки кошерной соли. Поместите лосось в воду и подождите 15 минут (примерно столько же, сколько потребуется для предварительного разогрева).
  3. Положите лосось в фольгу: Положите большой лист алюминиевой фольги на противень и смажьте его оливковым маслом. Промокните каждый кусок лосося насухо и выложите на фольгу. Посыпьте лосось кошерной солью каждое филе и свежемолотым перцем.При использовании посыпьте приправой для морепродуктов (используя меньше соли, как указано). Положите ломтики лимона и зелень вокруг лосося, а не сверху. Закройте лосось фольгой и закройте ее.
  4. Выпекать: Запекать лосось 10 минут в фольге. Затем откройте пакет из фольги, чтобы вышел пар, и снова запекайте в течение 3–6 минут, в зависимости от толщины, пока он не станет нежным и розовым в центре (внутренняя температура должна быть от 125 до 130 ° F в центре). Филе толщиной 2,5 см должно приготовиться примерно за 15 минут.
  5. Порция: Когда лосось готов, выжать из дольок лимона немного лимонного сока по вкусу (при необходимости добавить немного соли). Подавать немедленно. Остатки можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней.
  • Категория: основное блюдо
  • Метод: запеченный
  • Кухня: морепродукты

Ключевые слова: Лосось запеченный в духовке, Лосось запеченный в фольге

Еще рецепты средиземноморской диеты

Этот полезный рецепт запеченного в духовке лосося - вкусный средиземноморский способ подать рыбу.Вот еще несколько наших любимых рецептов средиземноморской диеты:

Последнее обновление: сентябрь 2020 г.

Как сделать так, чтобы ваш дикий лосось никогда не оставался сухим на вкус

Дикий лосось - это нежирная машина - намного худее, чем выращенный лосось, у которого более жирное мясо, по ряду причин. Эта разница в содержании жира является ключевым фактором при правильном приготовлении лосося. Тем, кто не привык к нежирности дикого лосося, знание методов приготовления поможет обеспечить идеальную влажность филе.Вот несколько основных советов:

Не начинать сезон слишком рано

Если вы не маринуете или не солете филе дикого лосося (см. Ниже), вам нужно приправить его прямо перед тем, как вы собираетесь готовить. Это потому, что соль вытягивает воду из лосося, лишая постное филе влаги. Это не означает, что вам следует воздерживаться от соли, поскольку она не будет вытягивать влагу из приготовленного филе; только не позволяйте соли оставаться на сыром лососе.

Попробуйте использовать внутренний термометр

Использование термометра для мяса с мгновенным считыванием показаний - самый точный способ оценить степень готовности вашей рыбы.Для дикого лосося стремитесь к внутренней температуре 120 ° F в самой толстой части филе.

Вы можете использовать термометр, чтобы проверить температуру вашего дикого лосося независимо от метода приготовления, но вам нужно будет проверить температуру раньше, чем позже, если вы готовите на сильном огне; Приготовление на гриле, гриле или обжаривание дает вам меньшее время, чтобы снять лосося с огня в подходящий момент.

Попробуйте использовать барьеры

Если вы запекаете или обжариваете филе дикого лосося, наличие «барьера» может помочь лососю готовиться более равномерно, вместо того, чтобы оставлять вас с переваренными внешними сторонами и недоваренными внутренностями.

Для запекания вы можете покрыть лосось оливковым маслом и «одеялом» из таких аксессуаров, как петрушка, лук-шалот и ломтики лимона, чтобы защитить его от высыхания. Кроме того, не снимайте кожу лосося; это встроенный барьер, который содержит самую высокую концентрацию жиров омега-3 среди дикого лосося.

На горячей сковороде или на гриле вы также можете использовать барьер, чтобы предотвратить переваривание. Сделайте платформу из компонентов, таких как луковые кружочки, которые только начинают карамелизоваться, жареный картофель или свежие стебли любых трав, которые вы используете (вы можете сохранить листья для приготовления винегрета / соуса в конце).

Имейте в виду, что жарка на сковороде или гриль таким способом не позволит вам получить хрустящую корочку на филе, так как оно должно непосредственно контактировать с горячим маслом, чтобы получить надлежащее обжаривание. Чтобы получить идеально приготовленное филе с золотистой корочкой, попробуйте наш любимый способ приготовления дикого лосося.

Попробуйте использовать рассол для рыбы

Рассол дикого лосося может помочь филе сохранить влагу, если вы собираетесь готовить его при высоких температурах и сухом огне. Рыбные рассолы не отличаются от рассолов, которые вы использовали бы для свинины или птицы: они состоят из ледяной воды (в целях безопасности пищевых продуктов), соли, сахара и кислоты, такой как уксус или сок цитрусовых.

В большинстве рецептов рассола для рыбы требуется соотношение воды и соли примерно 8: 1 с добавлением небольшого количества сахара и кислоты, чтобы сбалансировать вкус раствора. (Учтите, что рассол намного соленее для рецептов копченой или вяленой рыбы.) Не стесняйтесь добавлять другие ингредиенты, которые придадут рассол глубину вкуса. Чеснок, имбирь, свежий перец чили, черный перец, цедра цитрусовых и зелень - все это замечательные дополнения.

После того, как вы соберете рассол, перелейте его в пакет с застежкой-молнией или в любую неалюминиевую емкость, которая позволит рассолу полностью погрузить филе дикого лосося.Хранить в холодильнике в течение ночи или не менее четырех часов. Вы можете начинать рассол лосося, даже если он еще заморожен; их просто нужно будет рассолить немного дольше, чем в течение ночи, чтобы рассол сотворил свое волшебство. Перед тем, как поставить на огонь, промокните филе насухо. Выбросьте использованный рассол.

Браконьерство как метод приготовления пищи

Браконьерство - это щадящий метод приготовления рыбы, который поможет вашему дикому лососю сохранить максимум влаги. Если вы не любите филе средней прожарки и предпочитаете, чтобы лосось готовился насквозь, лучшим выбором будет браконьерство, так как это наименее сушеный метод приготовления.

Используя бульон, вино, молоко, чай или просто воду в качестве жидкости для варки, ваше филе лосося будет постепенно готовиться на кипящей ванне, пока оно не начнет легко хлопаться или пока не достигнет внутренней температуры не менее 120 ° F. Ознакомьтесь с нашим руководством о том, как отловить дикого лосося, чтобы получить дополнительную информацию.

Попробуйте приготовить это в скороварке

Если у вас есть Instant Pot, вы готовы приготовить влажное и нежное филе лосося за считанные минуты - даже если филе еще заморожено! Посмотрите этот рецепт классического ужина из дикого лосося, приправленного солью и перцем.

Рецепт запеченного лосося в духовке -

Этот рецепт запеченного в духовке лосося настолько слоеный и нежный, что буквально тает во рту! Достаточно для всей семьи, и ужин будет готов через 30 минут. Восток, чтобы приготовить только из 3 ингредиентов, которые, вероятно, есть прямо у вас на кухне.

Я готовлю этот рецепт лосося годами, и это один из немногих рецептов, от которых мои дети никогда не поворачивали нос. Мои дети разборчивы, когда в одну минуту им что-то нравится, а в следующую минуту то, что я сделал, становится худшим в мире.

Иногда действительно сложно угнаться. Но этот рецепт остается фаворитом и до сих пор не уступает их меняющимся вкусам.

Моя дочь-подросток возражает прямо сейчас только потому, что в школе у ​​нее произошел инцидент из-за плохой рыбы, которую я поймал накануне вечером. Запах был ужасный, и мы, конечно, выбросили его, но не раньше, чем запах просочился в ее зимнюю куртку, и когда она была в школе, некоторые люди задавались вопросом, откуда исходит рыбный запах.К ее ужасу!

Сейчас она запрещает мне готовить рядом с ней рыбу, поэтому пока этот рецепт у нее отсутствует, но не из соображений вкуса.

Зимой я всегда готовлю этого лосося в духовке, запекая его до тех пор, пока он не расслоится вилкой, но точно так же его можно приготовить и на гриле.

Что нужно для запекания лосося в духовке

  • 2 фунта лосося (с кожей или без кожи)
  • Соль приправы
  • Порошок чеснока
  • Свежий укроп
  • Противень

Для этого рецепта подходит любой вид лосося, но я рекомендую всегда использовать свежий лосось .Я считаю, что при заморозке лосось становится немного рыбным, поэтому по возможности избегайте замороженного лосося.

Я предпочитаю покупать такое полное филе лосося зимой, когда я запекаю в духовке, как правило, с оставленной кожей. Мне нравится хрустящая корочка, и я считаю, что она добавляет еще больше аромата, но это не обязательно. Лосось без кожицы тоже подойдет.

Летом я обычно беру стейки из лосося и жарю их на среднем огне около 20 минут. При приготовлении на гриле обязательно приправьте стейки лосося с обеих сторон.

Гарниры, которые хорошо сочетаются с запеченным лососем

как долго вы запекаете лосось?

Я люблю запекать лосося на сильном огне, чтобы дно и края хорошо запекались в соке. Еще мне нравится, когда мой лосось более хорошо прожарен. Не сушен, но мне не нравится, чтобы он был более темно-розовым в центре, как если бы вы готовили стейк из тунца.

Лосось отлично прожарен, средний и немного более розовый в центре, но я предпочитаю, чтобы он готовился равномерно на всем протяжении, пока он не станет достаточно слоеным, чтобы развалиться вилкой.

Толщина каждого куска рыбы будет разной, поэтому испытание вилкой всегда лучший способ определить, когда рыба готова. При температуре 400ºF приготовление лосося обычно занимает около 30 минут. Но для уверенности поместите вилку в центр рыбы и аккуратно покрутите.

Если вилка легко поворачивается и рыба отслаивается, лосось готов. Вы также можете использовать термометр для мяса. FDA рекомендует минимальную внутреннюю температуру 145ºF.

Можно ли использовать сушеный укроп вместо свежего?

Да, но вам нужно будет скорректировать используемую сумму.Этот рецепт требует 1/4 стакана свежего укропа, поэтому, если вы планируете использовать сушеный укроп, используйте вместо него 4 чайные ложки.

Что делать с запеченными остатками лосося?

Запеченный или приготовленный на гриле лосось очень хорошо разогревается и может храниться в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней. Вы можете разогреть лосось в духовке или микроволновой печи, чтобы разогреть, но знайте, если вы принесете его на работу и поставите в микроволновку, у вас может не быть много друзей после этого. Рыба, приготовленная в микроволновке, ужасно пахнет. По этой теме созданы ужасные мемы!

Лично мне нравится есть остатки салата в холодном виде, разбитые на обед, поверх хорошего салата.Отличное отличие от обычного куриного салата.

  • Духовка

  • Противень с антипригарным покрытием

  • Нож

  • Мерные чашки

  • Мерные ложки

  • 2 фунта филе лосося
  • 1 чайная ложка соли приправы
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/4 стакана мелко нарезанного свежего укропа
  • Разогрейте духовку до 400F.

  • Промойте лосося холодной водой и положите его кожей вниз на противень с антипригарным покрытием, если у лосося кожа с одной стороны.

  • Равномерно посыпьте лосось солью, чесночным порошком и укропом. Поместите в духовку и запекайте около 25-30 минут, или пока лосось не станет слоеным, и его можно будет легко отделить или отделить вилкой. Достаньте из духовки и сразу подавайте.

Если следовать системе контейнеров для ремонта 21 дня, 1 порция будет считаться 1 красным контейнером. Храните остатки лосося в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней.

Порция: 0,5 фунта | Калории: 291 ккал | Углеводы: 0,6 г | Белки: 44 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 1,8 г | Полиненасыщенные жиры: 1,8 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 104 мг | Натрий: 752 мг | Калий: 844 мг | Клетчатка: 0,1 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 308 МЕ | Витамин С: 0,5 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 0,95 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Приколите на потом!

Лосось запеченный с медовой горчицей (Экстра нежный и влажный!)

Легко и полезно Лосось запеченный с лимоном, чесноком и медовой горчицей - один из лучших рецептов лосося запеченный в духовке. Нежное филе лосося с приготовлением 5 мин.

Запеченный лосось

Этот простой и полезный рецепт запеченного лосося с медовой горчицей маринуется, а затем запекается при 400F в течение 12 минут.

Это один из лучших и простых рецептов лосося; Из него получится очень простой и вкусный обед из лосося.Лосось блестит от медово-лимонно-чесночного маринада.

Рыба нежная, сочная и влажная, без всякого рыбного запаха. Это один из моих любимых рецептов из лосося!

Рецепты с лососем, которые могут вам понравиться

Лосось

Лосось - это здоровая рыба, богатая питательными веществами и полезными для здоровья. Он богат белком и не содержит углеводов, сахара и клетчатки.

Это относительно дешево и доступно в супермаркетах круглый год, что делает его одной из самых популярных рыб на ужин.

Если вы можете найти их в дикой природе в своих продуктовых магазинах, я настоятельно рекомендую дикого аляскинского лосося или дикого норвежского. В них меньше жира и калорий.

Пищевая ценность филе лосося на 4 унции:

  • 185 калорий
  • 5,5 г Жиры
  • 107 мг натрия
  • 31,7 г белков

Для получения подробной информации посетите веб-сайт Министерства сельского хозяйства США.

Как запечь лосось?

Первый этап запекания лосося - это замариновать рыбу со следующими ингредиентами для маринада:

  • Чеснок
  • Лимон
  • Мед
  • Дижонская горчица
  • Соль и перец
  • Кайенский перец - секретный ингредиент, делающий лосось острым.

Затем переложите филе рыбы в форму для запекания и запекайте в духовке в течение 12 минут при 400F.

Как долго печь лосось и при какой температуре?

Для идеально приготовленного и запеченного лосося соблюдайте следующие время и температуру выпекания:

  • 400F в течение 12 минут.
  • 425F в течение 10 минут.
  • 450F в течение 8 минут.

Лососевая рыба будет нежной, влажной, сочной и слоистой с минимальным количеством белка или альбумина на поверхности.

Часто задаваемые вопросы

Как узнать, приготовлен ли лосось?

Лосось станет розовым при приготовлении. Кроме того, из лосося будут просачиваться крошечные кусочки белого вещества, называемого альбумином.

Это коагулированный белок внутри рыбы, который на 100% безопасен для употребления в пищу. По словам Делиша, во время приготовления лосося его мышечные волокна сокращаются, заставляя вытеснять внутренний белок рыбы.

Чтобы проверить степень готовности, вы также можете проткнуть ножом самую толстую часть рыбы примерно через 7 минут приготовления.

Если мясо начинает расслаиваться и еще остается полупрозрачным, значит, оно готово!

Если у вас есть пищевой термометр, внутренняя температура лосося должна достигать 145 градусов по Фаренгейту, когда он полностью готов.

Можно запечь в фольге?

Да, конечно. Перед запеканием просто переложите маринованный лосось на лист прочной алюминиевой фольги.

Плотно заверните и запекайте в духовке согласно рецепту.

Разверните алюминиевую фольгу и сразу подавайте.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 353 калории на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать с простой пастой и полезным гарниром. Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Выход: 2 человека

Легкий и полезный запеченный лосось с лимоном, чесноком и медовой горчицей - один из лучших рецептов запекания лосося в духовке.Нежное филе лосося с приготовлением 5 мин.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 22 мин.

Состав

  • 12 унций. (340 г) лосось, разрезанный на два филе

Маринад:

  • 2 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки меда
  • 3 чайные ложки дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 3 капли молотого черного перца
  • 1/8 чайной ложки кайенского перца
  • нарезанные листья петрушки, для украшения

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F (207 ° C).
  2. Смешайте все ингредиенты для маринада, взбейте, чтобы хорошо перемешать. Мариновать лосось в течение 15 минут.
  3. Разложите лосось на противне, застеленном пергаментной бумагой, или на противне. Добавьте маринад в верхнюю часть филе лосося. Запекать в духовке 12 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *