Омлет из перепелиных яиц в духовке – рецепт для ребенка 1 года в духовке. Как приготовить белковое блюдо без молока и с овощами на пару?

Содержание

Egg Guru — Первый про яйца. Омлет из перепелиных яиц

Блюдо практически неотличимо от аналогичного из куриных яиц. Реальная разница заключена в низкой калорийности омлета, приготовленного на яйцах перепелки.

Омлет из перепелиных яиц в мультиварке

Герметичность устройства позволяет создать воздушный омлет, пригодный в пищу детям.

Воздушный омлет из яиц перепелки

Для приготовления 2 порций нужны:

  • 9 яиц перепелки;
  • 100 мл молока;
  • 100 грамм сыра;
  • Соль и сливочное масло.

Длительность приготовления составит 12 минут. Рецепт омлета:

  1. Разбейте яйца в глубокую тарелку. Посолите, влейте молоко.
  2. Тщательно перемешайте смесь.
  3. Натрите сыр.
  4. Смажьте чашу устройства.
  5. Перелейте основу омлета в чашу. Засыпьте сверху сыром.
  6. Выпекайте в течение 10 минут при закрытой крышке.

Омлет из перепелиных яиц в духовке

Питательный омлет с овощами и мясом позволит накормить несколько человек. Духовка, используемая при готовке, сохранит полезные свойства компонентов, полностью приготовив блюдо.

Для приготовления 4 порций понадобятся:

  • 16 перепелиных яиц;
  • 200 мл молока;
  • Пара томатов;
  • Луковица;
  • 100 грамм сыра;
  • Ветчина по вкусу;
  • Сливочное масло;
  • Соль, в зависимости от сыра.

Длительность готовки составит 40 минут. Рецепт омлета в духовке:

  1. Разбейте яйца. Смешайте их с молоком и перемешайте.
  2. Порежьте томаты и лук кубиками, ветчину — по желанию.
  3. Обжаривайте ветчину с луком на сковороде около 5 минут. Добавьте к ним помидоры и готовьте ещё 3 минуты.
  4. Прогрейте духовку до 200 градусов.
  5. Переместите обжаренные продукты в смазанную форму для запекания. Залейте их яичной смесью.
  6. Выпекайте омлет в течение 20 минут.
  7. Присыпьте блюдо сыром и выпекайте еще 10 минут.

Омлет из перепелиных яиц на сковороде

Блюдо редко поднимается при готовке на сковороде. Для получения воздушного омлета необходимо аккуратно, медленно перемешивать яйца — сначала белки, затем желтки.

Омлет из перепелиных яиц со сковороды

Для приготовления 3 порций нужны:

  • Дюжина яиц;
  • Болгарский перец;
  • Пара зубов чеснока;
  • 7 помидоров черри;
  • Растительное масло, зелень и соль по вкусу.

Приготовление займет 15 минут. Рецепт:

  1. Измельчите чеснок. Нарежьте перец соломкой, а помидоры — пополам.
  2. Пассируйте овощи на масле около 4 минут, до образования сока.
  3. Разбейте в глубокую тарелку яйца. Посолите и перемешайте.
  4. Залейте овощи яичной смесью и жарьте под крышкой около 8 минут.
  5. Перед подачей присыпьте блюдо зеленью.

Омлет из перепелиных яиц в микроволновке

Рецепт приготовления омлета на перепелиных яйцах в микроволновке пригоден в пищу детям от года. Вместо коровьего молока можно использовать козье или сухое.

Для приготовления 1 порции понадобятся:

  • 2 яйца;
  • 30 мл молока;
  • 10 грамм сливочного масла.

Длительность готовки составляет 5 минут. Рецепт:

  1. Взбейте белки. Отдельно взбейте желтки, смешанные с молоком.
  2. Вмешайте вторую смесь в первую.
  3. Смажьте форму для запекания маслом.
  4. Влейте смесь в форму.
  5. Выпекайте омлет в микроволновой печи 75 секунд при мощности 400 Ватт.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!

egg-guru.ru

Омлет из перепелиных яиц пошаговый рецепт быстро и просто от Олега Михайлова

Пошаговые рецепты приготовления пышных омлетов из перепелиных яиц в сковороде, микроволновке, на пару: варианты омлета с сыром, томатами, ветчиной, колбасой


2018-07-11


Оценка
рецепта

4.8

2754

Число
просмотров

2754

В 100 граммах готового блюда

Белков

10

(гр)

10 гр.

среднее

Жиров

22

(гр)

22 гр.

высокое

Углеводов

3

(гр)

3 гр.

низкое

Калорий

245

(Ккал)

245 ккал.

среднее

Вариант 1: Омлет из перепелиных яиц — классический рецепт

Перечислять достоинства выбранного вида яиц, наверное, излишне. Вкусом они мало отличаются от куриных, но польза, как утверждают специалисты-диетологи, заметно выше. Как бы то ни было, если у вас в планах блюда из перепелиных яиц, выбирайте любой понравившийся рецепт и строго ему следуйте.

Ингредиенты:

  • два десятка перепелиных яичек;
  • четверть стакана молока или низкопроцентных сливок;
  • пара ложек сливочного масла;
  • соль;
  • 50-граммовый ломтик сыра (солёного).

Пошаговый рецепт питательного омлета из перепелиных яиц

Шаг 1:

Яйца вымойте с содой, сложив в удобную миску с подогретой водой. Помогайте себе мягкой губкой и, ополоснув, выкладывайте на чистую тряпицу. Промокните, по одному аккуратно разбейте и вылейте в миску.

Шаг 2:

Сливок влейте вначале порядка половины, разболтайте массу зубцами вилки и присолите. Натрите крупноячеистой тёркой сыр, стружка по возможности должна получаться короткой.

Шаг 3:

Нагреваем сковороду, вначале несильно. Кладём масло и даём ему медленно растаять, затем нагрев повышаем до среднего. Сыр смешиваем с яйцами и выливаем в сковородку. Дожидаемся, пока низ омлета загустеет и начнёт подрумяниваться.

Шаг 4:

Помогая себе лопаточкой или большой плоской ложкой, приподнимите края омлета так, чтобы с его верхней части стекли жидкие яйца. Дайте ещё немного поджариться, затем быстро, но аккуратно переверните. Омлет можно довести до желаемой степени готовности, прикрыв крышкой или отправив при среднем нагреве в духовку. Подавайте блюдо горячим или остывшим, заправляйте зеленью, сметаной, любыми соусами по вкусу.

Вариант 2: Омлет из перепелиных яиц в микроволновой печи — быстрый рецепт

В оригинальном описании омлет выдерживают в СВЧ-печи ровно семьдесят пять секунд, включив прибор на мощности 400 ватт. Если время засечь сравнительно несложно, то определить соответствие режима и мощности излучения, задача не из простых. Не все помнят соотношение этих цифр, да и в инструкции они не всегда указаны. Воспользуйтесь нашими рекомендациями, хоть они и указаны скорее «на глазок», внимательно засеките время или заметьте, на сколько делений был установлен механический таймер. Один раз повозившись, впоследствии вы не будете рисковать продуктами.

Ингредиенты:

  • тридцать миллилитров молока;
  • пять-шесть перепелиных яиц;
  • ложечка сливочного, натурального масла.

Как быстро приготовить ребёнку омлет из перепелиных яиц

Шаг 1:

Обсушенные после промывания яички аккуратно разбиваем, особенно внимательно следя, чтобы не попали в чашку осколки скорлупок. Разделите их сразу, используя любой известный вам способ.

Шаг 2:

С парой крупных соляных кристалликов взбейте венчиком белки, на минуту отставьте чашку. К желткам влейте сначала ложку молока и чуть разболтайте, затем, как и белки, слегка присолите. Влив ещё половину ложки молока, размешайте массу более энергично.

Шаг 3:

Вновь чуть всколотите пену в чашке с белками и по ложке переложите их к желткам, аккуратно смешивая обе массы. Небольшую формочку или чашку натрите ломтиком масла, влейте омлетную массу и на минуту отправьте в СВЧ-печь, включив её на средней мощности.

Шаг 4:

Омлет выньте и в середине проткните до донышка остриём узкого ножа. Чуть раздвинув омлет, проверьте, насколько он загустел, при необходимости выдержите в микроволновке на том же режиме ещё до двадцати секунд. Если намереваетесь готовить такие блюда постоянно, не поленитесь засечь продолжительность буквально по секундомеру – омлет, приготовленный за один заход, всё же пышнее.

Вариант 3: Пышный омлет из перепелиных яиц с ветчиной и помидорами в духовке

Открывать духовку, а в других случаях снимать крышку со сковороды, когда готовите омлет – мера экстренная, её лучше избегать. Поэтому, поставив поближе к плите или духовке часы, следите за ними, чтобы в следующий раз ориентироваться исключительно по времени.

Ингредиенты:

  • яйца, перепелиные – полтора десятка;
  • ложка с горкой «Традиционного» масла;
  • стограммовый ломтик ветчины;
  • сыр – 80 граммов;
  • среднеразмерная луковка белого салатного сорта;
  • пара небольших спелых помидорчиков;
  • соль;
  • стакан молока, трёхпроцентного.

Как приготовить

Шаг 1:

Сливаем яйца в стеклянную или фарфоровую мисочку, присаливаем вначале несильно. Яйца чуть разболтайте и подлейте треть объёма молока, венчиком размешиваем, но не взбиваем, в процессе доливаем остальное молоко.

Шаг 2:

При невысоком нагреве выдерживаем минуту на плите сковороду, кладём в неё масло и даём ломтику растаять. Кубиками менее сантиметра распускаем колбасу, а очищенный от шелухи лук режем несколько мельче.

Шаг 3:

Вначале чуть прижариваем лучок, дав ему стать полупрозрачным, затем добавляем колбасу и при необходимости ещё немного масла. Температуру повышаем, обжариваем начинку омлета ещё до пяти минут.

Шаг 4:

Ошпариваем кипятком вымытые помидоры или выдерживаем в миске с очень горячей водой до минуты. Снимаем с плодов кожицу, это удобнее будет делать, если помидоры после горячей, на некоторое время окунуть в холодную воду.

Шаг 5:

Томатную мякоть нарезаем и отправляем к уже начавшим румяниться в сковородке продуктам. Тушим минуты четыре и перекладываем в жаропрочную, густо смазанную маслом форму.

Шаг 6:

Разровняв начинку, заливаем её омлетной основой, на четверть часа отправляем в жаркую духовку. Оптимальный нагрев для омлета составляет порядка двухсот градусов. Очень быстро откройте дверцу и ложкой придавите один из краёв омлета, а затем приподнимите и загляните под него. Если на поверхность не выступает влага, а низ покрылся коричневой корочкой, можете посыпать верх блюда сырной стружкой и ещё до пяти минут выдержать в духовке. Если омлет ещё влажный или корочка едва различима, продлите запекание на десять минут.

Вариант 4: Омлет из перепелиных яиц с колбасой и сыром

Не пренебрегайте рекомендацией по обжариванию лука, слишком хрустящий может чуть горчить, а запахом вообще перебьёт остальные ароматы. Собираясь готовить омлет не смешивая яиц с обжаренной начинкой, можно сырную стружку заменить ложкой-другой жидковатого сливочного сыра.

Ингредиенты:

  • десяток свежих перепелиных яиц;
  • пять ложек молока;
  • луковица;
  • мелкая соль и перец;
  • ломтик натурального сыра;
  • две ложки «Крестьянского» масла;
  • сто граммов колбасы.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Луковичку в омлет нарежьте тонкими полукольцами, её нужно долго на малом огне пассеровать, чтобы ломтики хорошо подсушились, но не потемнели. Золотистый румянец – самое оптимальное состояние для нашего блюда.

Шаг 2:

Яйца слейте вначале в плоскую миску, так удобнее удалять скорлупу, если её осколки случайно окажутся в яичной массе. Затем перелейте для удобства яйца в ёмкость с высокими стеночками и миксером, регулируя скорость по необходимости, интенсивно их взбейте, подливая частями молоко.

Шаг 3:

Со сковороды соберите лук, добавьте немного масла, если сковорода выглядит сухой, и поджарьте мелкие, до сантиметра, кубики колбаски. Колбасу перекладываем к луку, сыр тонко натираем в блюдце. Далее есть два способа приготовления омлета – с начинкой, или цельной массой.

Шаг 4:

Для омлета с начинкой нагрев устанавливаем чуть ниже среднего и, поджарив омлетную массу примерно до полуготовности, выкладываем ровно на половину «блинчика» начинку. Посыпав сыром, прикрываем второй стороной и прогреваем, переворачивая.

Шаг 5:

Блюдо, в котором начинка находится в толще омлета, готовится при более высокой температуре. На горячую сковороду выкладываем лук с колбаской, чуть прогреваем и заливаем смесью молока с яйцами. Дав омлету чуть загустеть, ловко и быстро его переворачиваем, присыпаем стружкой из сыра и накрываем прозрачной крышкой. Следим за расплавлением сыра.

Вариант 5: Паровой омлет из перепелиных яиц для детей

На самом деле приготовление омлета будет идти не только на пару, но и на водяной бане, причём всё это будет происходить одновременно. По нашему мнению, времени, указанного авторами может оказаться многовато. Омлета это не испортит, но выйдет он более плотным, что может не всем понравиться. Проверьте блюдо примерно по истечении четверти часа, если при проколе ножом в середине омлета не будет сбираться влага в большом количестве, можете вынимать его из кастрюли.

Ингредиенты:

  • полторы дюжины свежих перепелиных яиц;
  • стакан жирного молока;
  • соль – щепотка.

Как приготовить

Шаг 1:

Детские блюда готовятся без приправ, в принципе для омлета это единственное исключение. С другой стороны, когда блюда готовятся на пару, специи ведут себя довольно непредсказуемо и аромат их может оказаться совсем некстати. Исключив все пряности, готовим пышный омлет на пару и подаём его как взрослым, так и детворе.

Шаг 2:

Яйца выпустите вначале в миску, присолите и размешайте. Влейте к ним молоко и вооружитесь венчиком. Взбейте массу до умеренной пены, а жаропрочную формочку или миску подходящего размера натрите маслом. Загодя влейте в кастрюлю горячую воду или разогрейте прямо в ней, часть воды отлейте, а в остальную аккуратно поставьте мисочку с омлетом.

Шаг 3:

Нагрев под кастрюлей включите посильнее, долейте воды столько, чтобы она доходила до половины высоты миски с омлетной массой. По закипанию, температуру отрегулируйте до едва заметного кипения и плотно прикройте кастрюлю, готовьте двадцать минут.

kopilka-kulinara.ru

Омлет из перепелиных яиц для ребенка

Омлет — простое блюдо. Правильно приготовленное, сгодится в пищу даже маленькому ребенку.

Омлет с сыром для маленького ребенка

Для приготовления одной порции потребуются:

  • 4 перепелиных яйца;
  • 60 мл (треть стакана) молока;
  • Сыр;
  • Сливочное масло.

Длительность приготовления — 15 минут. Рецепт:

  1. Смажьте дно и стенки формы для запекания маслом. Начните греть духовку до 190 градусов.
  2. Разбейте яйца в глубокую емкость. Влейте к нему молоко, затем перемешайте.
  3. Потрите сыр и добавьте в смесь. Вновь перемешайте.
  4. Перелейте смесь в заготовленную форму. Учитывайте, что блюдо поднимется примерно вдвое.
  5. Отправьте её в прогретую духовку на 7-9 минут. Когда появится корочка, выключите подачу тепла. Извлеките омлет спустя 10-12 минут. По консистенции блюдо должно выйти упругим.
  6. Подавайте блюдо теплым, но не горячим. По желанию, положите сверху кусочек сливочного масла и дайте ему растаять.

Омлет из перепелиных яиц для годовалого ребенка

Молочный омлет для ребенка

Второй вариант омлета подходит для детей от 12 месяцев. В рецепт не входит сыр. На одну порцию потребуются:

  • 3-4 перепелиных яйца;
  • 70 мл молока;
  • Сливочное масло;
  • По желанию — соль.

Длительность готовки — 12-13 минут. Рецепт:

  1. Смажьте форму для выпекания маслом. Желательно использовать толстостенную.
  2. Включите духовку на 180 градусов.
  3. В небольшой кастрюле смешайте жидкие яйца и молоко. Посолите, затем тщательно перемешайте.
  4. Перелейте смесь из емкости в форму. Учитывайте, что омлет поднимется примерно в 2 раза.
  5. Выпекайте омлет в прогретой духовке в течение 8 минут. Затем отключите газ, но оставьте блюдо внутри на 5-7 минут.
  6. Извлеките омлет из духовки. Дайте остыть, затем подайте к столу.
  7. При желании, растопите на горячем блюде кусочек сливочного масла.

При необходимости, замените коровье молоко козьим или сухим.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!

egg-guru.ru

Омлет из перепелиных яиц — рецепт с фото пошагово

Омлет — одно из самых быстрых блюд, которое всегда выручит при нехватке времени. Чтобы сделать его не только вкусным, но и более полезным, чем классический омлет из куриных яиц, можно использовать перепелиные яйца. На порцию достаточно будет 4-5 штук, по объему это примерно одно куриное.

Основной момент в приготовлении пышного и сочного омлета из перепелиных яиц, это точное количество добавляемого молока. Вариант «на глаз» здесь не подойдет, и блюдо может быть безнадежно испорчено. Так, на одно яйцо необходимо 10 миллилитров молока. Ну а все остальные нюансы расскажет пошаговый рецепт с фото. Сегодня готовим омлет из перепелиных яиц на сковороде.

Омлет из перепелиных яиц: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Яйца перепелиные — 5 шт.;
  • Соль, сахар — щепотка;
  • Молоко — 50 мл;
  • Масло растительное — 0,5 ч. л.;
  • Укроп свежий — веточка.

Как приготовить вкусный омлет из перепелиных яиц на сковороде

Перепелиные яйца промыть под краном. В глубокую емкость налить холодную воду и опустить их туда. Так проверяется свежесть яиц, если они спокойно лежат на дне, все хорошо. Испорченные всплывут на поверхность. Их следует сразу выбросить. Этот тест проводить обязательно, так как перепелиные яйца быстро портятся.

Аккуратно постучать ножом по скорлупе до появления трещины, далее немного надавить пальцами и расколоть на две половины. Разбить все яйца в миску.

Добавить чуть-чуть соли и сахара. Эти ингредиенты нужны в любом случае, независимо от того, с чем будет подаваться омлет, они подчеркнут вкус блюда.

Влить молоко.

Перемешать вилкой или венчиком до получения однородной смеси. Взбивать не нужно.

В сковородку капнуть немного растительного масла, распределить его по дну и стенкам. Хорошо прогреть.

Вылить подготовленную смесь из молока и перепелиных яиц.

Огонь сделать минимальным, накрыть сковородку крышкой и готовить 2-3 минуты. Слегка потрясти посуду и убедиться, что омлетная масса не жидкая, можно аккуратно попробовать пальцем, поверхность должна немного пружинить. После этого нагрев выключить и оставить омлет из перепелиных яиц доходить.

Подавать сразу, перевернув сковородку на блюдо. Если все было сделано правильно, проблем с извлечением готового омлета не возникнет. Украсить веточкой укропа.

anynews.ru

нежная и воздушная яичница своими руками

Содержание:

Определенные вещи, музыка, люди навсегда связывают нас с конкретными событиями. Так, всем известная песня «Куда уходит детство» напоминает о последнем звонке, сладкий аромат духов возбуждает в памяти образ первого возлюбленного. У каждого есть свои «ниточки», связывающие с прошлым. Помните пышную и воздушную яичницу, которую подавали в школьной столовой еще в бытность советских времен? Наверняка это блюдо у большинства ассоциируется с беззаботным и радостным детством.

Предаваться воспоминаниям можно глядя на фотографии, ощущая запахи или вкушая те или иные блюда. Сегодня мы раскроем секреты приготовления аппетитного кушанья. Предлагаем сделать омлет в духовке, дополнив его овощами, грибами или мясными ингредиентами: колбасой, балыком и другими.

Отправляясь за покупками, постарайтесь приобрести домашние яйца — они лучше взбиваются. Тем, кто следит за своей фигурой, рекомендуем отдать предпочтение блюду на воде. В крайнем случае можете использовать обезжиренный кефир или простоквашу. Ну а если вы не переживаете за лишние калории, выберите самый вкусный рецепт яичницы с молоком.

Омлет «Детский»

Этот вариант родом из детства, только если раньше яичницу для вас делали повара в детском саду или в школьной столовой, которые брали классический рецепт, то сегодня ее можно приготовить самостоятельно, немного отступив от традиций. Для этого понадобится достаточно экономичный набор продуктов: пастеризованное молоко, яйца и немного масла. Обычно блюдо жарят на сковороде, но мы пойдем другим путем — запечем омлет в духовке. Некоторые хозяйки ошибочно полагают, что пышность изделию придаёт мука. Конечно, по желанию можете ввести несколько граммов в яичную смесь. В таком случае кушанье выйдет более плотным.

Однако на самом деле весь секрет состоит непосредственно в процедуре взбивания продуктов. Большинство просто соединяют яйца с молоком и перемешивают венчиком. Настоящие профессионалы советуют принять во внимание другой рецепт: сначала отделите желтки от белков, разложив их в разные миски. Затем тщательно «вспушите» каждый ингредиент с помощью миксера или обычной вилки до образования густой пены. После соедините все в одной посуде, добавьте теплый молочный продукт и еще несколько раз перемешайте.

Вкусный омлет получается также со сливками, сметаной, простоквашей. Самым низкокалорийным считается блюдо, приготовленное на основе кипяченой или минеральной воды. Благодаря небольшому количеству муки или манки, добавленных в смесь, можно добиться плотности — яичница хорошо поднимется, однако выйдет не слишком нежной. Мы раскрыли несколько кулинарных секретов, а как поступить, какой именно рецепт применить на практике, каждая хозяйка решает самостоятельно. Наше дело — рассказать, ваше — приготовить. Итак, давайте вернемся к «детскому» омлету.

Ингредиенты (из расчета на шесть средних порций):

  • 500 миллилитров чуть подогретого молока
  • десять отборных яиц
  • маленькая ложка мелкой поваренной соли
  • 12 граммов сливочного масла (понадобится, чтобы смазать стенки формы)

Способ приготовления:

Начнем с рекомендаций касательно посуды, а именно: омлет можно делать в специальной жаропрочной стеклянной форме, или за неимением таковой использовать обычную сковороду с толстым дном. Естественно, что на ней не должно быть никаких пластмассовых и других элементов, которые испортятся в духовке под действием температуры. Чтобы изделие не пригорело, следует заранее хорошо обработать внутренние стенки и дно посуды маслом.

Теперь непосредственно об омлете: многие считают, что блюдо получается пышным, только если добавить в него пищевую соду или пшеничную муку. Это не совсем верно, чуть выше мы упоминали о том, что существует определенная процедура взбивания ингредиентов: желтки отдельно от белков. Однако если у вас нет на это достаточно времени, примените на практике более простой рецепт. Итак, соедините в одной посуде домашние яйца и еле тёплое молоко. Добавьте соль, по желанию введите пару щепоток сахарного песка. Теперь начинайте энергично перемешивать, постепенно повышая скорость движений. Работать можно венчиком или вилкой.

Когда справитесь с поставленной задачей и смесь станет однородной и пышной, обработайте форму сливочным маслом. Затем включите духовой шкаф и разогрейте его до 200 градусов. Омлетную массу вылейте в подготовленную для этого посуду, которую отправьте в печь. Учтите, что блюдо поднимется примерно в полтора-два раза, поэтому полностью заполнять форму не рекомендуется.

Готовить омлет следует около 25-30 минут, при этом старайтесь не открывать дверцу, иначе он осядет. Как только изделие подрумянится и достаточно схватится, выключите духовку и подержите в ней яичницу еще некоторое время. Потом порежьте ее на порционные кусочки и подавайте на стол. Надеемся, этот рецепт хотя бы на пару минут вернет вас в беззаботное детство!

Омлет «Греческий»

Если первый рецепт наверняка знаком многим, то следующее блюдо представляет собой довольно необычное для русского человека сочетание. Ну разве вам когда-нибудь приходилось пробовать яичницу с инжиром и миндалем? То-то же. А вкусить воздушный омлет стоит, ведь мускатный орех, обладающий пряно-жгучим вкусом, придает ему пикантность, а корица — невероятный аромат. Огромным плюсом кушанья является то, что готовить его очень легко и просто. Потратьте немного времени, чтобы получить незабываемое удовольствие от аппетитной и полезной пищи.

Ингредиенты:

  • 1000 миллилитров магазинного молока
  • две большие ложки молотого миндаля
  • 220 граммов просеянной муки
  • четыре инжира
  • соль — на ваш вкус
  • восемь миллилитров растительного масла
  • щепотка корицы
  • столовая (без горки) ложка сахарного песка
  • мускатный орех — на ваше усмотрение

Способ приготовления:

Первым делом очень хорошо просейте муку, это поможет сделать более однородное тесто. Потом слегка подогрейте молоко, не доводя его до кипения, и соедините с яйцами. Последние сначала рекомендуется немного взбить вилкой. Высыпьте в жидкие ингредиенты пшеничный продукт, добавьте соль и мускатный орех. Тщательно перемешайте массу, чтобы не осталось ни одного комка. В конечном итоге у вас должно получиться упругое, эластичное тесто для будущего омлета. Накройте его тарелкой или крышкой и дайте настояться около получаса.

Готовить омлет можно разными способами. Некоторые предпочитает быстрое блюдо из яиц и молока, обжаренное на сковороде. Это аппетитный вариант на каждый день, а если захочется разнообразия, можете смело побаловать близких яичницей «по-гречески», тем более что ее рецепт теперь вам знаком. Вернемся к кулинарному творчеству: порежьте тонкими полосками инжир, а миндаль размельчите с помощью блендера.

Соедините оба ингредиента с молотой корицей и постепенно, добавляя небольшими порциями, введите в омлетную массу. Выложите ее в обработанную маслом жаропрочную посуду и поставьте в духовой шкаф. Чтобы изделие вышло красивым, аккуратно разровняйте его сверху лопаткой и присыпьте сахарным песком.

Готовить «греческую» яичницу рекомендуется при небольшой температуре — разогрейте печь максимум до 180-190 градусов. Запекайте блюдо в течение получаса, когда заметите, что оно покрылось аппетитной золотисто-коричневой корочкой, осторожно достаньте его, накройте полотенцем и дайте остыть. Омлет со столь необычным вкусом и приятным ароматом — отличный способ разнообразить надоевшее меню. Так что возьмите на заметку рецепт и не переставайте удивлять семью вкусными и изысканными блюдами.

Омлет из перепелиных яиц с колбасой и ветчиной

Многие привыкли готовить нежный омлет из обычных домашних куриных яиц, но существует далеко не один рецепт на основе перепелиных. Добавив молоко, получите воздушное блюдо, а колбаса в сочетании с ветчиной сделают его довольно сытным. По желанию можно даже ввести немного копченой рыбы, которая придаст изделию особый аромат. Это кушанье идеально подойдет для быстрого перекуса в кругу семьи.

Ингредиенты:

  • 20 миллилитров молока
  • четырнадцать перепелиных яиц
  • поваренная соль
  • ветчина и копченая рыба — на ваш вкус
  • 15 граммов любой колбасы
  • некрупный кусочек сливочного масла

Для украшения:

  • три перышка зеленого лука
  • зелень — по желанию

Способ приготовления:

Разбейте миниатюрные яйца в глубокую миску, после добавьте молоко, пару граммов соли и тщательно перемешайте, активно работая венчиком снизу вверх. Затем порежьте некрупными кубиками ветчину и колбасу, отправьте их в сковороду с растопленным маслом. Обжаривайте ингредиенты недолго — трех-четырех минут вполне достаточно.

Теперь выложите мясные продукты в форму для выпечки, заранее обработав ее маслом, залейте все яичной смесью и поставьте в разогретую духовку. Подходящая температура для приготовления омлета — 190 градусов. Через 20 минут достаньте блюдо, посыпьте его рубленой зеленью, порезанным колечками луком. По желанию украсьте изделие кусочками копченой рыбы.

Омлет с овощами

Готовить пышный омлет легко и просто, так почему бы не изучить несколько рецептов? Тем более что современный ритм жизни предполагает делать все быстро, с молниеносной скоростью. Работа, учеба, заботы по хозяйству — на это нужно время, поэтому иногда руки просто не доходят до кулинарии. Несмотря на усталость и обилие дел, кушать хочется всегда. Следующее блюдо поможет и голод утолить, и сэкономить драгоценные минуты. Так что учимся и действуем!

Ингредиенты (для одной порции):

  • домашние яйца — две штуки
  • 1/3 стакана молока
  • сливочное масло — для обжаривания овощей
  • четыре свежих крупных шампиньона
  • две столовые ложки соевого соуса
  • один спелый помидор
  • оливковое масло
  • сушеный розмарин
  • соль

Способ приготовления:

Сначала нужно обжарить овощи. Растопите на сковороде сливочное масло и, чтобы не терять время, включите разогреваться духовой шкаф. Затем сделайте небольшой надрез сверху помидора и обдайте его кипятком, потом ледяной водой. Вследствие резкого перепада температур шкурка лопнет — аккуратно снимите ее и порубите мякоть средними кубиками. Очистите шампиньоны, удалите ножку и порежьте их тонкими кружочками. Оба ингредиента обжарьте на медленном огне до темного золотистого оттенка. Учтите, что овощи должны быть полуготовыми.

Яйца вместе с молоком, солью и указанными в рецептуре приправами взбейте в плотную пену. После введите к ним соевый соус и опять перемешайте. Обработайте оливковым маслом посуду, в которой планируете запекать омлет, выложите в нее овощи, вылейте яичную смесь и отправьте в духовку. При температуре в 220 градусов блюдо будет готово уже через десять-пятнадцать минут. Чтобы оно сразу не село, выключите печь и подержите в ней изделие до остывания.

Омлет с рыбой

Напоследок поделимся еще одним рецептом невероятно аппетитного омлета. Изюминкой блюда является наличие слабосоленой сёмги. Хотя можете использовать и другую рыбу, например, идеально подойдет лосось. Саму яичную массу готовят на молоке, если хотите усовершенствовать изделие, попробуйте заменить его сливками средней жирности. Омлет получится безумно нежным!

Ингредиенты:

  • три яйца
  • 45 граммов сливок (молока)
  • 38 граммов слабосоленой рыбы (берите на свое усмотрение)
  • свежевыжатый лимонный сок — по вкусу
  • сливочное масло — десять граммов

Способ приготовления:

Рыбу, очищенную от костей и кожи, порежьте кубиками и соедините с омлетной смесью. Приготовить ее просто: взбейте венчиком пастеризованное молоко и яйца, добавив немного лимонного нектара и соли. После выложите на дно смазанной маслом посуды семгу, залейте ее полученной смесью и отправьте все в горячую печь.

Омлет в духовке запекается не дольше получаса. Как видите, если включить фантазию, обычное блюдо превращается в настоящий кулинарный шедевр. Так пусть же ваша кухня будет вкусной и разнообразной!

jlady.ru

Как приготовить омлет. Омлет в духовке и на сковороде

Что может быть проще приготовления блюда, под названием — омлет, который обычно подают на завтрак. Однако есть секреты его приготовления, без знания которых он не получится вкусным. И еще, готовят его все хозяйки по-разному и вы поймете это из статьи ниже.

Как известно, основой омлета являются хорошо взбитые куриные или перепелиные яйца. И для того, чтобы придать массе пышность, белок и желток нужно сначала взбить по отдельности, а затем смешать.

Помимо яиц, для приготовления омлетов используют жидкость. Это может быть предварительно прокипяченная и охлажденная вода, минеральная вода, молоко или сливки. Их нужно брать в такой пропорции: на 1 яйцо — жидкости в половину его объема.

В качестве дополнительных ингредиентов берут муку или манную крупу. Они придадут блюду более плотную консистенцию. Это как вариант для размышления.

Кроме того, можно их приготовить с начинкой (мясной, ягодной, фруктовой и другими). Начинку вводят в яичную массу, либо кладут на одну половинку запеченного омлета, а второй накрывают.

Блюда такого типа можно готовить на пару, на огне или в духовке. При запекании блюдо получается более пышным и нежным.

В готовом виде их разрезают на порционные куски и подают горячими.

Содержание статьи:

Омлет в духовке с мясным фаршем

Ингредиенты:

  • 5 штук яиц
  • 200 мл нежирных сливок
  • 300 грамм говядины
  • 10 грамм мука пшеничная
  • 50 мл масло растительное
  • 30 грамм масло сливочное
  • 50 грамм лук зеленый
  • 20 грамм зелень укропа
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Говядину вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку.
  2. Фарш выложить на сковородку с растительным маслом и обжарить.
  3. Яйца взбить, затем соединить с просеянной через сито мукой, сливками, солью и рубленым зеленым луком. Все перемешать.
  4. Полученной массой залить фарш и поместить сковороду в разогретый до 180 — 200 градусов С духовой шкаф и запекать в течение 20 минут.

Готовое блюдо разрезать на порционные куски и подать горячим.

Омлет рецепт с помидорами и сыром в духовке

Ингредиенты:

  • 5 штук яиц
  • 50 мл молока
  • 100 грамм помидор
  • 100 грамм твердого сыра
  • 50 грамм масло сливочное
  • 20 грамм зеленого укропа
  • перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Помидоры вымыть холодной водой и бланшировать в течение 1 минуты, очистить от кожицы, измельчить и тушить в сливочном масле до размягчения.
  2. Яйца взбить с молоком, солью и молотым перцем. Добавить тертый сыр и все перемешать.
  3. Полученную смесь выложить в смазанную маслом форму.
  4. Сверху положить помидоры.
  5. Поместить форму с содержимым в духовку разогретую до 200 градусов С и запекать до готовности.

6. Готовое блюдо с помидорами посыпать мелко нарубленной зеленью укропа, разрезать на куски и горячим подать к столу.

Омлет с мясом курицы и грибами в духовке

Ингредиенты:

  • 5 штук яиц
  • 300 грамм филе курицы
  • 700 мл воды
  • 100 грамм риса
  • 300 грамм шампиньонов
  • 50 грамм лука репчатого
  • 20 грамм масла сливочного
  • 20 грамм зелени петрушки
  • перец черный молоты и соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Рис перебрать, промыть, отварить, откинуть на сито и дать стечь воде.
  2. Филе курицы вымыть, нарезать мелкими кусочками.
  3. Грибы помыть и измельчить.
  4. Мелко нарезанное филе курицы и грибы залить водой, тушить на огне, добавить соль, молотый перец, нашинкованный репчатый лук, довести до готовности.
  5. Желтки отделить от белков, растереть с солью, ввести взбитые в пену белки и все хорошо перемешать.
  6. Рис переложить на дно смазанной сливочным маслом формы и залить яичной массой.
  7. Запекать при температуре 180 — 200 градусов С в течение 15 — 20 минут.
  8. Готовую массу вынуть из духового шкафа, залить куриным соусом и разрезать на куски.

Куски украсить зеленью петрушки и подать на стол.

Рецепт — омлет в духовке с капустой

Ингредиенты:

  • 5 штук яиц
  • 300 грамм капусты белокочанной
  • 30 грамм сметаны
  • 20 грамм масла сливочного
  • 100 грамм сыра твердого
  • 20 грамм зелени укропа
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Капусту нашинковать, соединить с яйцами, добавить сметану, всыпать соль и все хорошо перемешать.
  2. Полученную массу переложить в смазанную маслом форму.
  3. Затем поставить в разогретую до 200 градусов С духовку и запекать в продолжение 15 — 20 минут.

4. Готовое горячее блюдо посыпать натертым на мелкой терке сыром и мелко нарезанной зеленью укропа. Разрезать на порционные куски и подать к столу.

Омлет в духовке из перепелиных яиц с колбасой

Ингредиенты:

  • 10 штук перепелиных яиц
  • 20 мл сливок нежирных
  • 30 грамм колбасы вареной
  • 20 грамм масла сливочного
  • 100 грамм сыра твердого
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Яйца соединить со сливками и взбить, добавить соль,нарезанную мелкими кубиками колбасу и все хорошо перемешать.
  2. Яичную смесь выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке при температуре 180 — 200 градусов до готовности.

3. Горячее готовое блюдо посыпать твердым сыром, разрезать на куски и подать.

Пышный омлет в духовке — как в детском саду — видео

Вы заметили, что в видео рецепт готовится по-другому.

Омлет рецепт с молоком и яйцом на сковороде

Ингредиенты на 1 порцию:

  • 3 яйца
  • 50 мл молока
  • 20 грамм сливочного масла
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Яйца выпускаем в посуду, добавляем молоко, соль. Тщательно перемешиваем.
  2. Выливаем на разогретую сковороду с растопленным маслом и, помешивая, жарим 5 — 7 минут.
  3. Как только омлет загустеет, края его сгибаем с двух к середине, придавая ему продолговатую форму.
  4. Когда масса снизу поджарится, перекладываем ее швом вниз на блюдо.

5. Полить сливочным маслом и подать к столу.

Вкусный омлет на сковороде с колбасой

Ингредиенты на 1 порцию:

  • 3 яйца
  • 50 мл молока или воды
  • 50 грамм вареной колбасы или сосисок
  • 20 грамм сливочного масла
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Яйца выпускаем в посуду, добавляем молоко, соль. Хорошо перемешиваем.
  2. Колбасу вареную или сосиски без оболочки нарезаем тонкими ломтиками, кладем на разогретую с маслом сковороду.
  3. Перемешиваем с заготовленной массой.
  4. Жарим до загустения, придаем форму или выкладываем на тарелку, как на фото.

5. Подаем, поливая сливочным маслом.

Видео рецепт — омлет на сковороде пышный

Как вкусно приготовить — с цуккини на завтрак

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 0.5 цуккини
  • 0.3 луковицы
  • 100 мл молока
  • 10 грамм масла растительного
  • соль
  • перец

Приготовление:

Лук мелко нарежьте.

Цуккини нарежьте тонкими кружочками.

Обжарьте лук на растительном масле в течение 2 минут.

 

Затем добавьте к луку цуккини и обжаривайте еще еще 3 минуты.

Яйца взбейте с молоком. Смешайте яйца с обжаренными овощами, посолите и поперчите. Вылейте в смазанную маслом форму.

Запекайте в разогретой до 190 градусов С духовке в течение 15 — 20 минут.

Рецепт изысканного завтрака — «Герцог»

Ингредиенты:

  • 4 штуки — яйцо
  • 2 столовые ложки — сливок
  • 50 грамм — сыр
  • 250 грамм — спаржа
  • 2 столовые ложки — сливочное масло
  • 1 пучок — зелень укропа
  • 1 веточка — помидоры черри
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло — для жарки

Приготовление:

Спаржу отварить в подсоленной воде 20 минут.

Укроп сполоснуть, обсушить и мелко порубить.

Яйца взбить миксером со сливками, посолить, поперчить и перемешать.

Вылить яичную смесь на сковороду, смазанную маслом и обжарить до готовности.

Обжаренную лепешку из яиц, сливок и укропа, выложить на тарелку. На половину лепешки уложить спаржу. Свободную половину лепешки завернуть и прикрыть спаржу.

 

Сбоку положить помытые и обсушенные черри на веточке. При подаче украсить зеленью. Такой завтрак отлично насыщает и заряжает энергией.

После просмотра всех предложенных рецептов в духовке и на сковороде у вас должны остаться положительные впечатления о простоте их приготовления. Ваши различные и самые требовательные вкусы будут удовлетворены.

willcomfort.ru

Омлет в духовке из перепелиных яиц с помидорами и перцем

Мало найдется людей, которые не любят ароматный пышный омлет, однако зачастую вся польза подобного блюда теряется из-за жарки на масле, что является далеко не самым полезным способом приготовления пищи. Чтобы блюдо снова стало полезным, достаточно просто приготовить омлет в духовке, не используя при этом масло.

Сегодня многие специалисты по питанию и врачи говорят о вреде яиц из-за содержащегося в желтке в достаточно больших количествах холестерина. В результате люди, которые следят за своим здоровьем и питанием, стараются есть поменьше яиц или же вовсе отказываются от них. Однако они не задумываются, что подобные пищевые ограничения могу привести к весьма нежелательным последствиям за счет возникновения дефицита многих питательных веществ. Выходом из ситуации является приготовление блюд из яиц перепелки или цесарки, которые, прежде всего, намного меньше по размеру, а также намного богаче по витаминно-минеральному составу. Я уже давно поступила таким образом, и с удовольствием готовлю различные блюда с использованием полезных яиц. Чаще всего я делаю обыкновенный омлет в духовке, с одним из самых удачных рецептов которого я и хочу вас познакомить.;

Ингредиенты (на две порции):

6 перепелиных яиц или 4-5 яиц цесарки (поскольку что они немного больше по размеру)
1 помидор среднего размера
1 красный сладкий перец
Немного зелени (укроп, петрушка и другая зелень по вкусу)
Щепотка морской соли

Читайте также:

Упражнения калланетик →

Приготовление омлета в духовке:

Для приготовления омлета понадобится небольшая чугунная мисочка (кастрюлька) или сковорода с высокими бортами. Также можно использовать огнеупорную стеклянную или глиняную посуду.

Первым делом необходимо помыть яйца под проточной водой с мылом или мягким моющим средством для посуды без запаха. Затем следует разбить яйца в какую-либо мисочку небольшого размера и тщательно взбивать их несколько минут

Помидор и сладкий перец необходимо помыть и нарезать кружочками и полукружьями соответственно.

Далее следует поставить духовку разогреваться на самый маленький огонь.

Затем необходимо сковороду поставить слегка разогреться на маленький огонь, а буквально через тридцать секунд вылить туда взбитые яйца и снять сковороду с огня.

Аккуратно положив на верх яиц нарезанные помидоры и перец, следует поместить его в уже теплую духовку и оставить там на 15-20 минут. Примерно за пять минут до готовности следует посыпать омлет мелко нашинкованной зеленью и снова оправить в духовку.

За счет того что омлет в духовке будет томиться на маленьком огне, он получится очень нежным и ароматным, а снизу не пристанет к сковороде даже без всякого масла. Солить омлет лучше всего после приготовления, поскольку так в полной мере раскрывается естественный вкус перепелиных яиц.

Омлет, приготовленный по этому рецепту, является одним из самых любимых завтраков моей семьи, который всегда съедается с большим удовольствием. Да что говорить, я и сама люблю полакомиться подобным омлетом, тем более что он оставляет в желудке приятное ощущение сытости без какой-либо тяжести, а также прекрасно заряжает энергией на весь день.

Калорийность одной порции омлета в духовке из перепелиных яиц – 170-190 килокалорий (в зависимости от размера яиц).

При приготовлении подобного омлета помидоры и перец можно заменять любыми другими овощами. Достаточно интересный вкус получается также при добавлении в омлет кабачков или цукини, отчего калорийность блюда снижается еще примерно на 30 килокалорий.

miss-slim.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о