Отрывной мясной пирог «Хризантема». Пошаговый рецепт с фото, видео

Долго не решалась приготовить, но после первого раза он настолько понравился, что пеку его очень часто, меняя начинки и даже тип теста. Мясной пирог с красивым названием «Хризантема». Он отрывной, то есть состоит из отдельных частей, которые соединяются уже во время выпечки.

Пирог Хризантема

В готовом виде пирог не нужно разрезать, достаточно отломить себе один или несколько фрагментов. Очень удобно брать в дорогу или в качестве перекуса на работу. Он очень эффектно смотрится, как цветок, за что, видимо, и получил свое название. Сегодня приготовила мясной пирог, но пекла с яблоками, сливами и грибами. Всегда разлетался на «ура».

 
 

Ингредиенты

Для теста

• Мука — 2 стакана (плюс 1-2 ст. ложки — для подсыпки)
• Кефир — 1 стакан
• Сода — 2/3 ч. ложки
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Масло растительное — 3-4 ст. ложки

Начинка

• Мясной фарш — 300 г
• Лук — 1 шт. (среднего размера)
• Помидор — 1 шт.
• Сыр (молодая брынза, моцарелла или рикотта) — 50-70 г
• Перец черный и душистый — по 1/3 ч. ложки
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Зелень петрушки — 2-3 веточки
• Соль — по вкусу
• Яйцо (или желток) — 1 шт. (для смазывания)

 

Приготовление

1. Тесто делаем на кефире с добавлением соды. Если кефир не кислый, кроме соды добавляем 1/3 ч. ложки лимонной кислоты или используем разрыхлитель. Муку обязательно просеиваем и всыпаем соду и соль. Здесь важно тщательно перемешать соду и муку в сухом состоянии. Для этого хорошо подойдет обычный венчик.

2. Вливаем кефир. Он должен быть теплым или комнатной температуры. Немного перемешиваем и добавляем растительное масло. Замешиваем мягкое тесто. Накрываем его и оставляем на 20-30 минут.

Тесто для пирога

3. Для фарша измельчаем куриное филе и лук в мясорубке, используя крупную решетку. Зелень петрушки мелко измельчаем, у помидора удаляем семена и нарезаем небольшими кубиками. Чеснок трем на мелкой терке. Все составляющие фарша соединяем в одной емкости. Добавляем сыр, специи и соль. Сыр можно не добавлять, но он дает очень хороший вкус мясной начинке. 

Мясной фарш

4. Тесто «отдохнуло». При необходимости подсыпаем стол мукой и раскатываем его тонко — 3-4 мм. Вырезаем круги диаметром 6-8 см. На середину выкладываем фарш и формируем по принципу лепки пельменей, только полностью не соединяем края.

Формовка частей пирога

5. Выкладываем по кругу в смазанную круглую форму для выпечки. Если форма силиконовая, ее можно не смазывать, а смочить водой.

Пирог перед выпечкой

6. Пирог смазываем взбитым яйцом, можно посыпать маком или кунжутом и выпекаем при температуре 180ºC в течение 40-45 минут.

Приятного аппетита!

Готовый пирог Хризантема

Отрывной пирог с чесноком и зеленью пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить отрывной пирог с чесноком и зеленью из дрожжевого теста. Невозможно передать аромат, который наполняет кухню во время выпечки! Разборный закусочный пирог по этому рецепту получается невероятно мягким, пушистым и почти невесомым. Сливочное масло с зеленью и чесноком, которым мы смазываем каждую булочку пропитывает все тесто.

На мой взгляд, форма у готовой выпечки очень удобная, можно подать целый пирог и каждый сам себе оторвет булочку. Его можно подать вместо хлеба к первым блюдам, особенно хорошо к борщу. Приготовьте! Это очень вкусно, а еще очень красиво – как цветок «Хризантема».

Ингредиенты

---

для теста

• Молоко — 200 мл
• Мука пшеничная — 400 г
• Дрожжи сухие — 7 г
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.

для начинки

• Масло сливочное — 70 г
• Зелень — 1 пучок
• Чеснок — 4 зубчика

---

Как приготовить разборный закусочный пирог с чесноком и зеленью

1. В миску влейте 200 мл теплого молока, добавьте по 1 чайной ложки соли и сахара и 7 грамм сухих быстродействующих дрожжей. Перемешайте.

   Если вы не уверены в качестве своих дрожжей, то накройте миску чистым полотенцем и уберите в теплое место на 10-15 минут для поднятия «шапочки». Если все ок, то переходите к следующему шагу.

2. Просейте в молочную смесь 200 грамм муки, перемешайте лопаткой.

3. Влейте 4 столовые ложки растительного масла, перемешайте и затем просейте оставшиеся 200 грамм муки.

   Муку добавляйте постепенно, так как влажность ее может быть разной. Поэтому может понадобиться больше или меньше муки.

4. Переложите тесто на рабочую поверхность и хорошо вымесите. Я замешиваю примерно 7-10 минут, пока оно не приобретет эластичность и не перестанет прилипать к рукам и столу.

   Тесто не нужно забивать мукой. Если потратить 10 минут на замес, то видно, как оно становится эластичным и мягким.

5. Тесто уберите в миску, закройте пленкой и спрячьте в теплое место на 45-60 минут, пока оно не увеличится в объеме в 2 раза.

6. Пока тесто подходит займитесь начинкой.

   Один пучок свежей зелени, возьмите ту зелень, которую любите, у меня петрушка. Ее нужно очень мелко порубить. Четыре больших зубчика чеснока пропустите через пресс.

7. В 70 грамм очень мягкого сливочного масла добавьте зелень и чеснок, перемешайте.

8. Подошедшее тесто слегка обомните.

9. Здесь можно поступить двумя способами: либо раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см и вырезать стаканом кружочки, либо сделать как я – раскатать тесто в тонкую «колбаску» и разделить на небольшие равные кусочки.

10. Каждый кусочек теста раскатайте в лепешку, смажьте небольшим количеством начинки.

11. Сложите лепешку пополам.

12. Затем снова сложите пополам, должен получится такой вот треугольник.

13. Поверните его срезом вверх и скрепите края.

14. Выложите заготовки в форму для запекания диаметром 22-24 см. Накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте минут на 20-30.

15. Булочки немного «подошли» и увеличились в размере. Поставьте их в заранее разогретую до 180°С духовку выпекаться.

16. Пирог у меня выпекался 35 минут, он получается вот такой румяный. Вы же ориентируйтесь по своей духовке.

    Отрывной пирог с чесноком и зеленью готов. Дайте пирогу остыть и затем подавайте с первыми блюдами или просто так.

Приятного аппетита!

Пирог с сыром из дрожжевого теста. Рецепт с фото

Пирог с сыром из дрожжевого теста имеет множество разных рецептов приготовления. Прежде всего, все эти рецепты отличаются между собой внешним видом. Так, дрожжевые пироги с сыром могут быть закрытыми, открытыми, в виде рулетов, пирогов-улиток, отрывных пирогов.

Любой пирог с сыром может стать альтернативой пицце. Точно также как и в пиццу, в сырный пирог на дрожжевом тесте можно добавлять самые разные ингредиенты. Это может быть колбаса, грибы, рыба, консервы, кальмары, ветчина, бекон, зелень, помидоры, творог, курица. Вариантов начинки, как видите, много, тем более, если учесть тот факт, что вышеперечисленные ингредиенты можно комбинировать в начинке в разных вариациях.

Очень вкусным получается весенний пирог со шпинатом и сыром, мясной пирог «Хризантема» с фаршем и сыром, пирог с сосисками и сыром, пирог с грибами и сыром, лоранский пирог с курицей и сыром.

Сегодня мы приготовим очень вкусный домашний пирог с сыром и зеленью из дрожжевого теста.

Ингредиенты:

• Дрожжи прессованные влажные — 40 гр., 
• Пшеничная мука высшего сорта — 350 гр., 
• Сахар — 2 ст. ложки, 
• Соль — 1 ч. ложка, 
• Растительное масло — 50 мл., 
• Теплая вода — 200 мл., 
• Твердый сыр наподобие сыра Российский — 300-400 гр., 
• Укроп и петрушка — 20 гр., 
• Яйца для смазывания пирога — 1 шт. 

Пирог с сыром из дрожжевого теста – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление пирога с сыром из дрожжевого теста.

Начинаем готовить дрожжевое тесто. В миску налейте теплую воду температурой около 40 С. Всыпьте сахар и соль. Добавьте покрошенные руками дрожжи. Размешайте венчиком.

Миску с опарой для пирога оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы дрожжи «проснулись». Об активности дрожжей будет свидетельствовать пышная шапочка из пузырьков воздуха. Влейте растительное масло.

Перемешайте тесто. Просейте пшеничную муку. Вводите его в тесто небольшими порциями. Сначала перемешивайте его ложкой или венчиком, пока оно будет липким и достаточно жидким. Далее замесите его уже руками.

Дрожжевое тесто для пирога оставьте подходить на 30 минут, накрыв миску с ним полотенцем или пищевой пленкой. Пока оно будет подходить, приготовим сырную начинку для нашего пирога.

Твердый сыр натрите на средней терке. Добавьте к нему мелко нарезанный укроп и петрушку (можно использовать что-то одно). Перемешайте.

Итак, дрожжевое тесто и начинка из сыра для нашего пирога готовы. Начинаем его формировать.

Тесто раскатайте тонким слоем. Нарежьте его на полоски шириной в 4 см и длинной в 10 см. Нанесите на каждую полоску теста сырную начинку. Защипните по краям стороны полоски в двух-трех местах, при этом часть начинки будет оставаться видна. Каждую полученную полоску теста с сырной начинкой завяжите в узел. Края заверните вниз. Именно из таких заготовок и будет состоять наш дрожжевой пирог с сыром.

Сложите данные заготовки по кругу, формирую пирог сразу на противне, смазанном растительным маслом. Для получения золотистой корочки смажьте пирог взбитым яйцом или молоком, смешанным с растительным маслом. Поставьте противень в духовку, нагретую до 180С. Выпекайте пирог с сыром в духовке на протяжении 35 минут до румяной корочки.

Этот отрывной пирог кушаю точно также, как и обезьяний хлеб, отламывая от него руками небольшой кусочек, что очень удобно.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пирог с сыром из дрожжевого теста вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить лоранский пирог с курицей и грибами.

Пирог с сыром из дрожжевого теста. Фото

Пироги на 8 Марта — рецепты с фото на Повар.ру (104 рецепта пирогов на 8 Марта)

Тыквенный пирог с яблоками 3.6

Это самый настоящий осенний пирог! Он всем своим видом, ароматом, цветом и вкусом говорит про прекрасное осеннее время, когда хочется взять плед и кусочек сладкого пирога с горячей чашечкой чая… …далее

Добавил: Вика Василенко 03.11.2016

Пирог с ананасом 4.5

Простой в приготовлении ,красивый и очень вкусный пирог для любого праздника и не только… …далее

Добавил: Vostro53 25.09.2012

Пирог со сгущенкой 4.3

Трудно даже вообразить себе что-либо вкуснее, чем пирог со сгущенкой. Лучшего десерта к чаю или кофе и придумать нельзя. …далее

Добавил: Giggs 28.04.2014

Шарлотка на молоке 4.2

Предлагаю еще один вариант шарлотки — на молоке. Он отличается от классического более плотной структурой теста, но при этом пирог вкусный и не сухой. Смотрим, как приготовить шарлотку на молоке. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.08.2018

Пирог с клубничным вареньем 4.5

Клубничное варенье отлично подходит для выпечки пирогов и прекрасно сочетается с песочным тестом. Убедитесь в этом, приготовив пирог по нашему рецепту. …далее

Добавил: Erich 09.11.2012

Классический яблочный пирог 4.3

Это рецепт можно считать основой яблочного пирога, поэтому любые добавки приветствуются. Кто-то любит ванилин, кто-то корицу, мускатный орех, все это можно добавить в тесто или к яблочкам. …далее

Добавил: Вика Василенко 01.12.2018

Творожная ватрушка «Королевская» 4.3

Если хотите приготовить не только вкусный, но и полезный десерт для детей и взрослых, тогда не проходите мимо и обратите внимание на этот классный рецепт. Он понравится и детям, и взрослым. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.11.2016

Пирог с грушей и шоколадом 4.3

Очень нежный, тающий во рту пирог, который обязательно стоит приготовить! Остановиться на одном кусочке просто невозможно! А набор ингредиентов предельно прост! Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 01.08.2018

Быстрый апельсиновый пирог на скорую руку 3.2

Уверена, немногие из нас хоть раз в жизни пробовали пирог из апельсином. Я попробовала и была настолько впечатлена, что сегодня делюсь рецептом с вами. Он стоит того, приготовьте к празднику. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.12.2016

Мясной пирог «Хризантема» 4.3

Сегодня предложу вашему вниманию рецепт, как приготовить мясной пирог «Хризантема». Кроме того, что он получается очень вкусным и сытным, посмотрите, как эффектно он выглядит! Все будут в восторге! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.01.2017

Сырный пирог из армянского лаваша 5.0

Сырный пирог – отличный вариант быстрого завтрака. Этот необычный пирог готовится очень быстро, а получается вкусным. Только есть его советую горячим. Уверена, раньше такого вы точно не пробовали. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.02.2017

Слоеный пирог с семгой 5.0

Пирог невероятно простой и вкусный, рассыпчатый и очень нежный. Когда я готовила его впервые, то расстроилась, что начинка рассыпается, не держится как в запеканках, а потом увидела в этом плюс! …далее

Добавил: Вика Василенко 12.01.2017

Пирог «Гармошка» 5.0

Пирог «Гармошка» очаровывает своими формой и вкусом. В эти новогодние праздники мне захотелось добавить в него лимонно-острую нотку имбиря, теплый аромат корицы, изюм и кедровые орешки. Почаевничаем? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.12.2016

Праздничный рыбный пирог 4.5

Пирог просто шикарный и действительно праздничный! Он несомненно украсит новогодний стол. Начинка сочная, нежная и, что большая редкость для дрожжевых пирогов, очень вкусная сдоба. Всем советую! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 27.12.2017

Яблочный отрывной пирог 5.0

Любите радовать свою семью вкусной и необычной выпечкой, да так, чтобы все ахнули? Тогда мой рецепт, как приготовить яблочный отрывной пирог, именно для вас! Это вкусно, сытно и очень ароматно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.01.2017

Пирог «Стеганое одеяло» 5.0

Пирог «Стеганое одеяло» вполне соответствует своему названию, поскольку состоит из квадратов и такой же мягкий, как одеяло. Каким образом достигается этот эффект вы узнаете из предлагаемого рецепта. …далее

Добавил: Зоя Шунина 22.03.2019

Царская ватрушка с творогом 4.3

Как я люблю это почти произведение искусства! Вот уж, действительно, королевское блюдо! Меня научила его готовить свекровь. С тех пор я знаю, как приготовить царскую ватрушку с творогом. …далее

Добавил: Маргарита 07.02.2017

Магрибский грушевый пирог 5.0

Выпечка на основе песочного теста — моя самая любимая. Тем более, что тесто в этом рецепте делается очень просто. А внутри ореховая начинка из груши. Заходите и смотрите, как приготовить это чудо! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 23.01.2018

Дакуаз 4.5

Французским словом «dacquoise» называют бисквит, который снаружи покрыт хрустящей корочкой, а внутри мягкий, ароматный и сочный. …далее

Добавил: Galina.budanova 14.10.2019

Пирог на кефире с вишней 4.5

Простой в исполнении и по ингредиентам, но тем не менее очень вкусный пирог для семейного чаепития. Готовится тесто очень быстро, получается всегда, и этот рецепт будет для вас палочкой-выручалочкой. …далее

Добавил: Владимир Братиков 18.11.2016

Яблочный пирог с вкуснейшей заливкой 4.4

Как приготовить яблочный пирог с вкуснейшей заливкой? Все секреты его приготовления я вам покажу в своем пошаговом рецепте. Смотрите и готовьте со мной! Хотите попробовать эту выпечку? Приступим! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 23.02.2017

Брауни-тирамису 5.0

Если не можете определиться, что любите больше: брауни или тирамису, приготовьте все вместе! Приготовим все максимально просто, быстро и главное — вкусно! …далее

Добавил: Елена Шашкина 08.08.2018

Арахисовый пирог с орехами и шоколадом 5.0

Быстрый и вкусный пирог с бесподобным арахисовым вкусом. Готовить его очень просто. Как говорится, быстро, просто, вкусно. Угощайтесь. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 01.12.2018

Тарт с розами из яблок 5.0

Блюдо это не только вкус, но ещё и внешний вид. То, что первым делом мы оцениваем. От этого зависит 40% успеха, а в данном рецепте такой красивый декор, что на него можно просто любоваться и не есть. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.03.2018

Пирог «Зебра» на сметане 4.2

Очень простой в приготовлении, невероятно красивый и действительно вкусный пирог «Зебра» на сметане в домашних условиях — потрясающий вариант выпечки без лишних хлопот для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.02.2017

Пирог с брусникой из песочного теста 4.3

Не так часто ем бруснику, поэтому захотелось сделать с ней какой-нибудь десерт к чаю. Расскажу, как приготовить пирог с брусникой из песочного теста. Пирог простой, но вместе с тем очень вкусный. …далее

Добавил: Антон Сорока 14.09.2017

Пирог с яблоками и сливочным сыром 5.0

Вкуснейший пирог с сыром и яблоками имеет хрустящую корочку с нежной и деликатной начинкой. Если хотите сами сделать такой, записывайте рецепт, как приготовить пирог с яблоками и сливочным сыром. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.01.2019

Пирог из пшенной каши 5.0

Расскажу об одном очень интересном рецепте, как приготовить пирог из пшенной каши. Пусть рецепт не вызывает у вас сомнений, получится очень вкусный пирог с добавлением сухофруктов. Попробуйте! …далее

Добавил: Антон Сорока 17.02.2018

Домашний тёртый пирог с черникой 2.8

Это лучший домашний пирог из нежного теста с начинкой из черничного варенья. С удовольствием поделюсь с вами рецептом, как приготовить домашний тёртый пирог с черникой, чтобы вы тоже им насладились! …далее

Добавил: Ольга Матвей 20.02.2017

Выпечка с морковью 4.5

Несмотря на то, что морковь является корнеплодом и овощем, её часто используют в десертах и выпечке. Сладкие плоды радуют не только своим вкусом, но и цветом, а также пользой. Проверьте это сами. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.10.2017

Медово-яблочный пирог 5.0

Вкусный и ароматный яблочный пирог всегда придаст вам сил и поднимет настроение. Поскольку яблоки есть круглый год, вы сможете сделать его всегда. Расскажу, как приготовить медово-яблочный пирог. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.12.2017

Рецепт вкусного мясного пирога 5.0

Рецепт вкусного мясного пирога я нашла абсолютно случайно, но он так понравился моей семье, что стал уже нашим семейным блюдом. Сытный и безумно вкусный пирог обязательно понравится и вам! …далее

Добавил: Леся Федунова 30.11.2018

Немецкий пирог «Кухен» 4.3

Интересный рецепт вкуснейшего пирога. Получается рассыпчатый пирог с нежной яблочной начинкой. Выглядит интересно и готовится все очень просто. Смотрите рецепт, как приготовить немецкий пирог «Кухен». …далее

Добавил: Антон Сорока 07.12.2016

Яблочно-кокосовый пирог 4.1

Рецепт приготовления пирога с яблоками и кокосовой стружкой. Пирог можно подавать теплым или комнатной температуры, со взбитыми сливками при желании. …далее

Добавил: Dashunia 09.10.2019

Рикотник с грушей 5.0

Кажется, что итальянский сыр рикотт» и груша созданы друг для друга. Вместе они создают прекрасный дуэт, это своеобразный пирог-перевертыш, подобный тарт-татену, только с грушей и рикоттой. …далее

Добавил: Galina.budanova 18.03.2019

Обалденный тертый пирог 4.4

Тертый пирог получил название из-за своей структуры, которая получается благодаря мясорубке или терке. Такое тесто очень нежное, тает во рту, поэтому смело пробуйте готовить и балуйте своих близких. …далее

Добавил: Ольга Матвей 17.02.2017

Яблочный пирог с хрустящей корочкой 5.0

Прелесть пирога в том, что испечь его можно в любое время года, как только захотелось побаловать себя кусочком сладкого. Предлагаю простой рецепт, как приготовить яблочный пирог с хрустящей корочкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.02.2018

Нежнейший персиковый пирог 5.0

Недавно мне рассказали, как приготовить нежнейший персиковый пирог со сметанной заливкой и миндалем. Получается такая выпечка невероятно нежной, воздушной, в меру влажной и сладкой. Попробуйте сами! …далее

Добавил: Антонина Панина 07.03.2018

Заливной пирог с лососем 5.0

Обожаю заливные пироги, они всегда получаются нежные внутри, их быстро съедают. Предлагаю сделать несладкий пирог с красной рыбой. Расскажу подробно о том, как приготовить заливной пирог с лососем. …далее

Добавил: Антон Сорока 30.10.2017

Праздничный пирог с фруктовой начинкой 5.0

Фруктовые пироги лучше готовить летом, когда фрукты в изобилии. А если делаете такой зимой, можно использовать замороженные фрукты. Расскажу, как приготовить праздничный пирог с фруктовой начинкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 24.12.2017

Красивый яблочный пирог — пушистое тесто + фишка с медовой заливкой

Я советую однозначно начать с теста, так как ему нужно время для того, чтобы подняться. А яблоки заранее лучше не резать (чтобы не потемнели) и не засыпать сахаром (чтобы они не дали сок).

Замес теста

В чашу просеяла муку. К ней отправила сухие дрожжи, соль и сахар. Тщательно перемешала сухие ингредиенты.

Яблоко вымыла, очистила от кожуры и сердцевины с семечками. Натёрла на мелкой тёрке (можно пробить блендером). Выложила яблочное пюре к мучной смеси.

Влила тёплую воду и 3 столовые ложки растительного масла.

В процессе вымешивания долила оставшееся масло. Тесто на постный пирог с яблоками в духовке готово! Скатала его в шар, накрыла чашу крышкой и отправила в тепло.

Когда оно поднялось, опустила и вернула обратно для повторного подъёма — увеличения в 2-2,5 раза.

Отрывной пирог с яблоками — формовка и выпекание

Дважды подошедшее тесто разделила на 4 примерно равные части, где-то по 165 граммов.

Каждую часть раскатала в круг диаметром примерно с форму для выпечки или немного меньше.

Разрезала круг пополам. Выложила на края полукруга с каждой стороны начинку — очищенные от кожуры и порезанные довольно мелким кубиком яблоки, присыпала сахаром и корицей.
У меня на каждую яблочную полосу уходило по 0,5 ч.л. сахара (на полукруг, соответственно — по 1 ч.л.). Но я уже давно сокращаю количество сахара в своей выпечке. Если вы к такому не привыкли, то однозначно кладите больше.

Свернула рулетиком каждый край полукруга с начинкой к середине. Получилось два вот таких конуса, соединённых между собой.
С остальным тестом поступила точно так же. Таким образом, мой отрывной пирог с яблоками состоит из 8 таких двойных частей.

Выложила их в смазанную маслом форму, укладывая узким концом к центру. Поставила в тепло на расстойку на 20 минут. Затем отправила в разогретую до 180-200 градусов духовку.

Тем временем выложила в отдельную небольшую посуду мёд и залила горячей водой, размешала до полного растворения.

Через 15 минут вынула постный пирог с яблоками из духовки, уже чуть подрумяненный, но ещё не готовый. Полила его медовой смесью, распределяя её по возможности равномерно.

Вернула в духовку ещё на 15 минут.

А вот теперь — самый ответственный момент — выложить отрывной пирог с яблоками на блюдо для подачи. С разъёмной формой всё было бы проще. С монолитной немного сложнее. Лучше дать остыть, но у меня не было времени. Я накрыла форму одним блюдом, аккуратно перевернула, а затем накрыла вторым и быстро перевернула уже на него.

При подаче присыпала сахарной пудрой.

А теперь уже можно работать руками))) То бишь отрывать кусочки!

Уверена, этот нарядный и ароматный пирог с яблоками на дрожжевом тесте в духовке не оставит вас равнодушными! Это действительно очень вкусно 😉 Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера или на стену соцсети. Готовьте для близких с любовью! 😉

P.S.: смотрите рецепты ещё двух отрывных пирогов здесь — с творожной начинкой и с вареньем!

Рецепты дрожжевые пироги

Пироги из дрожжевого теста — рецепты с фото на Повар.ру (234 рецепта пирога на дрожжах)

Балканский пирог «Дизмана» 4.6

Дизмана — пирог из шариков теста, внутри с начинкой или без, под нежной яично-молочной заливкой. Я приготовила пирог с сырной начинкой и укропом. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 10.07.2018

Пирог с яблоками в сливках 4.4

Существует огромное количество рецептов яблочных пирогов и каждый по-своему несомненно хорош. Предлагаю приготовить пирог с яблоками в сливках. Нежный, ароматный и невероятно вкусный! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.08.2018

Пицца-пирог с яблоками 4.8

Почему пицца-пирог? Потому что это открытый дрожжевой пирог, который делается по подобию пиццы. Круглый слой теста, поверх начинка и все это поливается сгущенкой-соусом. Надеюсь, вам понравится! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.12.2018

Маковая плетенка 5.0

Ох, как же вкусно пахнет свежая плетеночка! А с маковой начинкой она очень нарядно смотрится. Кроме мака в моей начинке есть изюм, клюква. Давайте я расскажу, как приготовить «Маковую плетенку»?! …далее

Добавил: Вика Василенко 05.09.2018

Яблочная косичка 4.8

Еще один рецепт замечательной домашней выпечки с яблоками — ароматной, нежной и необыкновенно вкусной. Остановится невозможно! …далее

Добавил: Зоя Шунина 29.01.2019

Пирог с мойвой и укропом 4.9

Вы любите рыбные пироги? Очень?! Тогда обязательно загляните в мой рецепт, я расскажу, как приготовить пирог с мойвой и укропом! Нежное мягкое тесто, сочная рыбная начинка, это стоит попробовать! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.10.2018

Пирог с творогом и джемом 4.9

Пирог с творогом и джемом — пример замечательной домашней выпечки из дрожжевого сдобного теста. …далее

Добавил: Зоя Шунина 14.01.2019

Гигантский коричный ролл 5.0

Ну кто не любит плюшки с корицей?! А если это будет большая плюшка, испечь которую можно быстро и легко? Делюсь с вами подробным пошаговым рецептом, как приготовить гигантский коричный ролл. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.10.2017

Пирог с шоколадной пастой, маком и орехами 5.0

Красивый и вкусный домашний пирог из дрожжевого теста с начинкой! Сегодня это шоколадная паста и мак, для украшения — грецкие орешки! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.10.2018

Мясной пирог «Хризантема» 4.3

Сегодня предложу вашему вниманию рецепт, как приготовить мясной пирог «Хризантема». Кроме того, что он получается очень вкусным и сытным, посмотрите, как эффектно он выглядит! Все будут в восторге! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.01.2017

Дрожжевой пирог с клубникой 5.0

Наконец-то, дождались лета и клубники! Делюсь рецептом красивого и вкусного дрожжевого пирога с клубникой. Отличный вариант выпечки для семейного чаепития! …далее

Добавил: Galina.budanova 19.06.2019

Домашний пирог с мясом утки 5.0

Запах домашней выпечки всегда придает дому особый уют. Все потому, что мы печем пироги только с хорошим настроением и любовью, тесто получается воздушным и легким. Сегодня у нас пирог с мясом утки. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.12.2017

Расстегай лепешкой 5.0

Вот такой большой и круглый расстегай на 8 человек тоже готовили на Руси. Много вкусной начинки и мягкое пушистое тесто никого не оставит равнодушным. Пусть ваш стол будет красивым и хлебосольным! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.07.2016

Пирог с квашеной капустой и грибами 5.0

Сочетание капусты с грибами можно считать классическим. И сегодня у меня постный пирог с этими двумя компонентами. Простой, но очень вкусный. …далее

Добавил: Зоя Шунина 02.02.2019

Пирог с помидорами и базиликом 5.0

Хочу угостить вас вкусным и сытным пирогом с томатами и ароматным базиликом с прослойкой сочного соуса «Бешамель». Для воскресного семейного обеда, для простого чаепития этот пирог придется к месту. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.10.2017

Хлеб «Гармошка» с ореховой начинкой 5.0

Ароматный, эффектный и очень вкусный итальянский хлеб в виде «гармошки» можно приготовить с различной начинкой между слоями. На этот раз я взяла орешки грецкие, фундук и корицу. Bon appetit! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.10.2017

Пирог — цветок с маком 5.0

Домашняя выпечка с маком всегда вне конкуренции. Воздушное, нежное тесто, а необыкновенный аромат такого пирога никого не оставит равнодушным. …далее

Добавил: Зоя Шунина 14.09.2018

Погача с сыром 4.7

Погача -— это сдобная выпечка из Сербии. Погача с добавлением любимого сыра получается слоистой, воздушной и сытной. Формовка у этого вкусного пирога достаточна легкая, удобная для подачи. Угощайтесь. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.02.2017

Пирог «Гармошка» 5.0

Пирог «Гармошка» очаровывает своими формой и вкусом. В эти новогодние праздники мне захотелось добавить в него лимонно-острую нотку имбиря, теплый аромат корицы, изюм и кедровые орешки. Почаевничаем? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.12.2016

Сдобная плетенка с яблоками 4.7

Фигурная выпечка всегда будет украшением вашего стола: при семейном чаепитии и при любом торжестве. Предлагаю вам рецепт, как приготовить сдобную плетенку с яблоками. Очень вкусную, красивую и пышную! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.09.2016

Пирог «Улитка» с вишней 4.7

Пушистая сдоба, кислинка вяленой вишни… Очень вкусно! От такого лакомства точно никто не откажется, гости скушают его за считанные минуты. Порадуйте своих близких вкусной выпечкой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.03.2016

Чесночный хлеб с курицей и песто 5.0

Этот потрясающе вкусный, ароматный, с воздушным мякишем хлеб стал королем на нашем семейном обеде. С ним вкусно все: и первое, и второе блюдо. Его можно съесть просто так, как сытный пирог! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.11.2017

Пирог «Коса» 5.0

Пирог «Коса» или всем известная «Хала» порадует вас и вашу семью холодными зимними вечерами за чашкой ароматного чая. …далее

Добавил: Зоя Шунина 18.01.2019

Дрожжевой пирог со сливами 5.0

Дрожжевой пирог со сливами — ароматная, пышная и вкусная домашняя выпечка. Сладкое дрожжевое тесто хорошо сочетается с кисловатыми сливами. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Зоя Шунина 11.07.2019

Лимонный пирог из дрожжевого теста 3.7

Выпечка с лимоном, на мой взгляд, одна из самых вкусных. Если вы также неравнодушны к цитрусовым, предлагаю вам попробовать этот потрясающий рецепт пирога, несомненную изюминку татарской кухни. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.05.2017

Маковый рулет 4.5

Все мы в детстве любили приходить в гости к бабушке, ведь она своими добрыми руками и приголубит, и пожалеет, и угостит чем-нибудь вкусненьким, сладким, ароматным, например, маковым рулетом. …далее

Добавил: Ира Cамохина 25.07.2018

Пирог «Подсолнух» 4.2

Несладкие пироги с мясом — мои любимые, но этот пирог превзошел все мои ожидания! Тесто мягкое, нежное. Начинку можно варьировать, но этот вариант наиболее универсальный — мясо и сыр. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.02.2019

Пирог из пирожков 3.4

Пирожки можно испечь не только по отдельности, но и в виде пирога. Оригинально и вкусно. В качестве начинки у меня творог, но можно взять любую другую — по вашему вкусу. …далее

Добавил: Зоя Шунина 13.11.2018

Пирог с морковью и яйцом 4.2

Очень вкусная и нежная выпечка из дрожжевого теста. Богатая витаминами начинка, сочная, ароматная! Такой пирог станет украшением вашего стола и вполне сможет заменить завтрак, обед или даже ужин. …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.06.2019

Пирог с куриными ножками 4.5

Сытный и очень вкусный пирог, вполне себе способный заменить как ужин, так и обед. Пышное тесто, хрустящая корочка и сумасшедше вкусная начинка. Еще бы – фаршированные куриные ножки! Объедение! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 10.03.2019

Пирог с капустой и рыбной консервой 4.4

Когда хочется побаловать себя и родных домашней выпечкой, возьмите на заметку этот простой рецепт пирога с капустой и рыбной консервой. Сытно, несложно и очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.11.2015

Курник из дрожжевого теста с картошкой 4.6

Обычно курником называют блинный пирог из курицы, но существуют курники из слоеного или дрожжевого теста. По вкусу данное блюдо довольно близко к кубите. В общем, советую просто попробовать. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 04.01.2017

Рыбный пирог простой 3.8

Хочу поделиться с вами очень классной идеей, как приготовить рыбный пирог — простую и вкусную выпечку. Использовать можно и красную, и белую рыбу. Результат будет превосходным в обоих случаях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.09.2016

Плетеный рулет с сюрпризом 5.0

Любите ли вы домашнюю выпечку? А знаете ли вы, как приготовить плетеный рулет с сюрпризом на домашней кухне? Я сейчас вам подробно покажу. Данный рулет очень легко готовится и легко поедается. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 05.06.2017

Кулебяка с капустой и изюмом 4.2

Нежный мякиш, сочная начинка… Этот пирог навсегда запомнится вашим гостям, а подруги будут просить выдать секрет его выпечки. Скорее записывайте рецепт, как приготовить кулебяку с капустой и изюмом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.12.2017

Пирог с капустой и овощами 3.5

А я все пирогами балуюсь. Вот и сейчас решила приготовить вкусный пирог с большим количеством овощей. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 12.08.2015

Безумно вкусный и простой пирог с фруктами 3.5

Безумно вкусный и простой пирог с фруктами – о чем еще может мечтать занятая хозяйка? Дрожжевое тесто для этого пирога даже не нужно месить, достаточно просто размешать ложкой и добавить фрукты. …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 04.12.2017

Пирог с алычой 4.0

Дрожжевой пирог с алычой — эта именно та выпечка, которая порадует вашу семью за очередным чаепитием. Пышный, необыкновенно нежный пирог, где сладкое тесто хорошо сочетается с кислой алычой. …далее

Добавил: Зоя Шунина 08.08.2019

Вишневый пирог из дрожжевого теста 4.0

Вкусный и сладкий пирог с вишней скрасит ваше чаепитие. Спелая вишня и ароматное сдобное тесто — это прекрасная домашняя выпечка. Рекомендую рецепт вишневого пирога из дрожжевого теста всем хозяйкам! …далее

Добавил: Марина Щербакова 15.03.2016

Пирог в виде петуха 4.6

На грядущий Новый 2017 год приготовьте пирог в виде петуха. Поверьте, это совсем просто! Рецепт теста универсален для праздничных пирогов, а также может использоваться во время поста. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.10.2016

Дрожжевые пироги | Домашняя кулинария

Самое капризное, и в то же время самое благодарное тесто —дрожжевое, оно любит руки, требует времени, бережного отношения и хорошего настроения. Сколько раз проверено — если человек раздражен, нервничает или спешит, с дрожжевым тестом лучше не связываться. Это тесто живое и очень зависит от настроя и «погоды » в доме. Но зато уж когда домашние пироги, приготовленные с любовью для своих ненаглядных удаются, они сполна отдают вложенную в них положительную энергию. Вместе с ароматом выпечки дом наполняется теплом, уютом и ощущением благополучия.

Переходите по ссылкам на рецепты сладких и несладких пирогов из дрожжевого теста и пеките с удовольствием!

Несладкие дрожжевые пироги, пирожки и лепешки

Хлеб в хлебопечке с цельнозерновой мукой — ароматный домашний хлеб в хлебопечке с добавлением цельнозерновой муки и злаков

Хлеб в хлебопучке с добавлением цельнозерновой муки

Отрывной пирог с капустой — вкусный и румяный, из воздушного теста на кефире

Пирог с капустой отрывной из дрожжевого теста

Отрывной сырный рулет со свежей зеленью — прекрасный закусочный пирог из немного сдобного дрожжевого теста на сухих дрожжах

Отрывной рулет с сулугуни и пряной зеленью из простого дрожжевого теста

Оливковый хлеб в хлебопечке — домашний хлеб с оливками и сладким перцем

Хлеб в хлебопечке с оливками и сладким перцем

Печеные пирожки (отрывной пирог) с курицей — легкие, пушистые ароматные пирожки идеально дополняют горячий куриный бульон

Отрывной пирог из пирожков с курицей

Рыбный пирог — очень вкусный пирог с начинкой из минтая с добавлением риса, лука и пекинской капусты в форме рыбки

Рыбный пирог из дрожжевого теста с начинкой из рыбы, риса и лука

Хлеб с шафраном в хлебопечке — пикантный бутербродный хлеба с шафраном, прованскими травами, базиликом и чесноком

Хлеб с шафраном и прованскими травами с хлебопечке

Рыбный пирог из филе щуки с рисом и обжаренным луком из быстрого и простого безопарного дрожжевого теста

Рыбный пирог из филе речной рыбы с рисом и обжаренным луком

Лангош — жареные во фритюре венгерские лепешки, подаются с чесночным соусом и сыром

Лангоши, венгерские лепешки

Пури самса — мясные пирожки из слоеного дрожжевого теста, блюдо донских армян

Пури самса

Бутербродный хлеб с кунжутным маслом и цельнозерновой мукой в хлебопечке Мулинеск, ароматный, вкусный, с хрустящей верхушкой

Бутербродный хлеб с цельнозерновой мукой и кунжутным маслом

Пирог с мясом, луком и рисом — вкусный и ароматный простой пирог из быстрого дрожжевого теста

Пирог с мясом, луком и рисом

Пирожки с яйцами и зеленым луком — жареные во фритюре пирожки с незатейливой и вкусной начинкой

Жареные пирожки с начинкой из вареных яиц и зеленого лука

Домашний хлеб в хлебопечке — 500-граммовая буханка несдобного и несладкого белого хлеба в хлебопечке

Классический белый хлеб

Мясной пирог с тыквой — вкуснейший пирог с нежной начинкой из мясного фарша и тыквы

Пирог с мясным фаршем и тыквой

Пирог с капустой и икрой сазана — популярный в донской кухне пирог из дрожжевого теста

Донской пирог с капустой и икрой сазана

Печеные пирожки из пушистого теста с двумя видами начинки — с квашеной капустой и с куриной печенью

Печеные пирожки

Командировочный пирог по рецепту моей золовки — зимний вариант выпечки, душистый, сытный и вкусный пирог из несладкого быстрого дрожжевого теста и начинкой из сырого картофеля, кусочков сала и лука

Душистый и вкусный пирог с салом

Капустник — всенародно любимый знаменитый капустный пирог на быстром дрожжевом тесте

Капустник

Пирог по мотивам хачапури — закусочный пирог с начинкой из творога и рассольного сыра

Сырно-творожный пирог по мотивам хачапури

Белый хлеб в хлебопечке на каждый день — 500 граммовая буханка простого домашнего хлеба с поджаристой корочкой

Простой белый хлеб в хлебопечке, 500 грамм

Постные печеные пирожки со свежей молодой капустой и свежей зеленью — легкие пушистые и душистые пирожочки в пост

Постные пирожки из молодой капусты и свежей зелени

Домашний душистый чесночный хлеб — хлеб со специями и чесночной заливкой в хлебопечке Мулинекс

Чесночный хлеб в хлебопечке Мулинекс

Отрывной пирог (печеные пирожки) с яйцами и зеленым луком — простая домашняя выпечка на каждый день

Простой отрывной пирог с начинкой из вареных яиц и зеленого лука

Простой пшеничный хлеб Панадеро — пшеничный белый хлеб на каждый день по простому рецепту в хлебопечке Мулинекс по мотивам испанской выпечки

Испанский простой пшеничный ароматный хлеб в домашней хлебопечке

Добавлю сюда же и удачные бездрожжевые рецепты:
Жареные и печеные пирожки с грибами, яйцами и зеленым луком из быстрого теста на кефире

Бездрожжевые пирожки с шампиньонами, яйцами и зеленым луком из быстрого теста на кефире

Жареные сочные пирожки с мясом из быстрого теста без дрожжей по мотивам хычинов

Сочные жареные пирожки с мясом из быстрого теста на кефире

Биляши — тоже пирожки! Биляши из быстрого теста на пиве

Беляши из свиного фарша на пивном тесте

Сладкая выпечка из дрожжевого теста
Яблочный отрывной пирог — домашний и уютный пирог с дивным ароматом корицы из сладкого и сдобного теста

Яблочный отрывной пирог

Лимонный пирог — невероятно ароматный пирог из воздушного теста с насыщенной цитрусовой начинкой

Пирог с лимонной начинкой из дрожжевого теста

Дрожжевые блинчики — мягкие и пористые на сухих дрожжах

Блины на дрожжах

Дрожжевые оладьи на кефире — пышные и вкусные по простому рецепту

Дрожжевые оладьи на кефире

Отрывной пирог с абрикосами — вкусный и очень красивый из пушистого теста со свежими абрикосами

Пирог отрывной со свежими абрикосами на сдобном дрожжевом тесте

Гата — традиционный армянский круглый пирог из дрожжевого теста с начинкой из смеси сахарной пудры и топленого масла

Кята круглая традиционная

Две разновидности итальянского печенья кантуччи — кофейно-шоколадные кантуччи

Кофейно-шоколадные кантуччини с фисташками, курагой, орехами кешью и шоколадной крошкой

И кантуччи с миндалем, изюмом и шоколадной крошкой Это легкое хрустящее печенье принято подавать с напитками. Кантуччи обмакивают в легкое вино или капучино

Кантуччи с миндалем

Пирог с апельсиново-лимонной начинкой — ароматный пирог из быстрого дрожжевого теста с добавлением миндальной крошки

Пирог с апельсиново-лимонной начинкой

Пирог с маком — сладкий и сдобный отрывной пирог с маковой начинкой

Сладкий и сдобный пирог с маком

Пирог с курагой — сдобный, ароматный, красивого насыщенного цвета

Пирог с курагой

Бадамбура — красивая, невесомая не приторная восточная сладость с миндальной начинкой

Бабамбура

Печенье торчетти дрожжевое — итальянское традиционное печенье в виде сахарных лепестков

Торчетти из дрожжевого теста

Отрывной пирог их булочек с джемом в виде роз — сдобный сладкий шафранный отрывной пирог из воздушных булочек с малиново-смородиновым джемом

Отрывной пирог с ягодным джемом

Шафранные булочки с изюмом святой Люсии — традиционные золотые крендельки с изюмом на праздник святой Люсии, 13 декабря в католических и протестантских странах

Шафранные булочки Святой Люсии с печеное яблоко с карамелью

Отрывной пирог-сюрприз Семейка с с разными фруктами и ягодами, сладкий, сдобный и запредельно ароматный

Дрожжевой отрывной сладкий пирог Семейка со свежими фруктами и ягодами

Солнечные тыквенные булочки с тыквенной начинкой в виде тыковок

Сладкие сдобные дрожжевые булочки-тыковки с тыквенной начинкой

Тыквенные булочки без начинки, похожие на тыковки

Тыквенные булочки тыковки из дрожжевого тыквенного теста

Дрожжевые бельгийские вафли в мультипекаре Редмонд, пышные, мягкие, ароматные

Бельгийские дрожжевые вафли, мягкие, золотистые, ароматные

Домашние пасхальные куличи — высший пилотаж дрожжевой выпечки

Настоящие домашние пасхальные куличи — очень сдобные, очень сладкие, безумно ароматные, желтые от корицы и шафрана

Сладкие, сдобные и ароматные домашние пасхальные куличи

Домашние пасхальные куличи и тесто для куличей на кефире в хлебопечке Мулинекс

Пасхальные куличи в хлебопечке

Кулич в хлебопечке Мулинекс на желтках, с добавлением меда, простой рецепт

Пасхальный кулич в хлебопечке Мулинекс 700 грамм

Ленивые куличи на сухих дрожжах без замеса

Ленивые Пасхальные куличи на сухих дрожжах без замешивания

Ленивые апельсиновые куличи на сухих дрожжах с цедрой, апельсиновым соком и цукатами

Ленивые апельсиновые пасхальные куличи без замеса на сухих дрожжах

Краффины на Пасху, с шоколадом и с сухофруктами

Краффины, куличи-краффины с шоколадом и с сухофруктами

Пусть в вашем доме всегда вкусно пахнет свежей выпечкой!

Наука о дрожжевых лепешках (+ рецепт)

Мы производим хлеб на протяжении тысячелетий, используя муку, воду и, во многих случаях, дрожжи. Дрожжи делают наш хлеб легким и воздушным, производя пузырьки углекислого газа, заставляющие тесто подниматься. Без дрожжей мы были бы ограничены лепешками или крутыми кусками хлеба.

В настоящее время есть еще один способ выращивания хлеба — с помощью разрыхлителя и пищевой соды. Но по сравнению с дрожжами мы только начали их использовать.Их изобрели только в первой половине 19 века. В то время как большая часть хлеба по-прежнему производится на дрожжах, с пирогами дело обстоит совсем иначе.

Практически все рецепты тортов, которые вы найдете в Интернете или в поваренных книгах, содержат пищевую соду и / или разрыхлитель. Это делает их очень легкими в приготовлении, так как это вопрос смешивания ингредиентов и помещения их в духовку. Тепло активирует два порошка, делая торт легким и пушистым, а не плотным и похожим на кирпич.

Тем не менее, торты — изобретение не совсем новое.Мы тоже веками делаем торты без разрыхлителя и пищевой соды. Итак, что мы использовали? Мы использовали яйца. Их взбивали на скорую руку (на что требовалось много времени и человеческих ресурсов), и таким образом добавляли воздух в торт. Но это были не только яйца, конечно, мы также использовали дрожжи, как и для хлеба. Чтобы приготовить дрожжевой торт, потребуется немного больше времени и терпения, так как дрожжи должны будут делать свое дело, но дают свои уникальные, вкусные торты!

Что такое торт?

Вопрос, казалось бы, излишний, не правда ли? Но это не так просто, как вы думаете.Когда мы начали исследовать дрожжевые торты, мы в конечном итоге запутались в этом вопросе. Потому что что такое торт? А что тогда такое хлеб? Здесь нет одного неправильного или правильного ответа, разные страны, культуры, люди, все используют немного разные определения. И нас все устраивает. Но хочу поделиться некоторыми, а затем сделать вывод, что мы здесь используем.

Определения торта

Оксфордский словарь английского языка говорит, что торт — это «мягкий сладкий продукт, сделанный из смеси муки, жира, яиц, сахара и других ингредиентов, запеченный, а иногда и покрытый льдом или украшенный.«Хорошее широкое определение, но довольно специфичное для сладких блюд. К сожалению, есть второе определение, которое они упоминают: «пикантный продукт, имеющий плоскую круглую форму и обычно запекаемый или жареный». Здесь, например, есть картофельные лепешки.

Другими словами, торт можно использовать для множества вещей, но здесь мы будем использовать первое, сладкое определение. Сладкая выпечка хороша с мукой, жиром, яйцом и сахаром. Но означает ли это, что его можно поднять как разрыхлителем / содой, так и дрожжами? Вот где в сети начинают выскакивать разногласия.Некоторые говорят, что торт нельзя приготовить на дрожжах, другие говорят, что можно. Мы думаем, что может.

Когда пирог становится хлебом?

Здесь все становится очень непросто. Как вы увидите далее, дрожжевые лепешки, как правило, менее рассыпчатые и имеют более твердую структуру, чем простой пирог с фунтами стерлингов, который является легким и рассыпчатым. Когда вы изменили структуру так, что она превратилась в хлеб? Мы не знаем.

Одни говорят, что булочка — это хлеб, другие говорят, что это торт.Некоторые говорят, что бабка — это хлеб, другие говорят, что это торт. Для нас это хлеб, но мы не можем сказать, почему именно так.

Что еще сложнее, есть выпечки, которые называются хлебом, но для нас они больше похожи на торт! А что насчет бананового хлеба?

Во всем этом легко потеряться, даже если это просто развлечение. Потому что еда вся в этом, не так ли. Он настолько разнообразен, что сложно поместить все в одну коробочку с именем.

Что мы думаем о пироге?

Пирог для нас должен быть сладким и содержать какую-то муку (не обязательно пшеничную). Вы можете съесть торт без чего-либо другого, он не требует начинки, но его можно украсить, например, глазурью. Пирог слаще хлеба и богаче, если вы хотите сказать, что он менее полезен, это нормально. Торт — это скорее закуска, а хлеб — скорее часть еды. Вы бы съели один кусок торта, но вы легко можете съесть несколько ломтиков хлеба.Кроме того, пирог готовится из жидкого теста, а хлеб — из теста и требует тщательного замешивания.

Да, и круассаны — это не пирожные, это выпечка, вероятно, потому, что они используют наслоение для включения воздуха. А что насчет пончиков? Тоже торт?

Конечно, определение не идеальное, но достаточно хорошее. Пора приступить к приготовлению дрожжевого пирога!

Кусочек самодельного Kugelhopf (рецепт внизу этого поста), видите большие воздушные карманы? Имеются характерные для дрожжевых лепешек.

Виды дрожжевых лепешек

Набрав в Google «дрожжевой торт», вы не получите большого количества рецептов дрожжевого пирога. Вероятно, это связано с тем, что эти лепешки обычно не относятся к дрожжевым. Вместо этого они, как правило, представляют собой давние традиционные рецепты (например, Kugelhopf) из определенных стран с их собственными названиями. Они просто используют дрожжи.

Gugelhopf / Guglhopf / Kugelhopf

У этого дрожжевого пирога есть много историй о происхождении, как вы можете видеть, у него есть названия.По мнению других, он мог быть из Австрии. В некоторых рассказах упоминаются королевские семьи, которые любили торт и переправляли его в другие соседние страны. Разные названия и происхождение указывают на похожий, но не идентичный торт, имеющий форму круга с отверстием посередине (как сковорода Бундта, но с немного другим дизайном).

Что ясно, так это то, что исходная версия сделана на дрожжах. В настоящее время вы можете найти множество рецептов Kugelhopf, в которых используется разрыхлитель или сода.Однако он отличается от дрожжевого дрожжевого просто потому, что дрожжи действительно хорошо подходят для рецепта, сделанного для разрыхлителя и пищевой соды. Тем не менее, стоит попробовать, поскольку это действительно не так сложно.

Панеттоне

Это торт или хлеб? В любом случае, его выращивают на дрожжах, и он сладкий. Он происходит из Италии и наполнен фруктами. У него довольно своеобразная куполообразная форма.

Бара брит

Это типичный валлийский пирог (или это хлеб?), Выращенный на дрожжах.Он также содержит фрукты, которые, кажется, являются обычным явлением для этих дрожжевых пирогов.

Саварин

И последнее, но не менее важное: саварин, который появился во Франции. Саварин чем-то похож на булочки, но делает выпечку намного суше, поэтому его нужно замачивать в сиропе. Конечно, происхождение, как и для Kugelhopf, предполагает различные возможности, большинство из которых относится к королю в той или иной точке.

В ходе поиска мы чаще всего находили дрожжевые лепешки из континентальной Европы (особенно из Германии, Италии).Однако, если вы знаете рецепты из других регионов, дайте нам знать!

Что особенного в дрожжевом пироге?

Дрожжи превращаются в тесто или тесто, превращая сахар в газ, двуокись углерода (ферментация). Этот газ создает маленькие пузырьки воздуха в вашем хлебе или пироге. При работе с дрожжами нужно проявлять терпение, большинство теста, которое вы делаете дома, поднимаются не менее часа, если не дольше. Торты, как правило, содержат довольно много масла и яиц. Это еще больше замедляет рост дрожжей.

Если вы делаете торт, вам нужна легкая, слегка рассыпчатая текстура. Сделать это относительно легко для торта, сделанного из разрыхлителя или пищевой соды. Однако когда вы используете дрожжи, они будут немного менее рассыпчатыми. Это потому, что тесту нужно немного больше структуры, чтобы удерживать этот воздух.

Держась за воздух

Так как поднятие занимает некоторое время, тесто должно при этом удерживать этот воздух. Когда вы используете разрыхлитель, аэрация происходит одновременно с денатурированием белков и приготовлением крахмала, что помогает пирогу удерживаться на воздухе.Если бы мощность выпечки работала до того, как вы подали в духовку, часть воздуха уже вылетела бы.

Так получилось, что глютен очень хорошо удерживает пузырьки воздуха. Но глютеновая сеть также делает пирог менее рассыпчатым и более похожим на хлеб. Итак, когда дело касается выработки глютена и глютена, вам нужно занять что-то среднее между пирогом и хлебом.

Вот почему не следует использовать муку для тортов, они содержат меньше глютена, чем обычная мука. В большинстве рецептов используется обычная мука или смесь обычной и хлебной муки, в которой содержится немного больше глютена.

Смешивание и замешивание способствует развитию глютена. С обычным пирогом нужно как можно меньше перемешивать, чтобы он оставался легким и воздушным. Однако для этих тортов это не сработает, поскольку им нужна дополнительная поддержка. Поэтому большинство этих рецептов требуют умеренного перемешивания. Поскольку жидкое тесто довольно влажное, вымешивание теста не всегда возможно, поэтому вместо этого вы смешаете его немного больше, чем обычный торт.

Ароматизаторы и влажность

Дрожжи не просто добавляют воздух в тесто или кляр.Во время брожения он также производит всевозможные ароматические молекулы. Это не обязательно очевидно, но улучшает общий вкусовой профиль торта.

Вы также можете помнить, что хлеб на закваске, как правило, сохнет медленнее, чем обычный хлеб из дрожжевого теста. То же самое касается дрожжевых пирожных по сравнению с традиционными. Они, как правило, немного лучше удерживают влагу и могут храниться в хорошем состоянии, хотя разница не так очевидна, как для хлеба.

Выпечка дрожжевого торта (Kugelhopf)

Рецепт, который мы использовали, во многом основан на рецепте с немецкого сайта Backen macht glucklich.

Kugelhopf — дрожжевой

Урожайность: 1 большой торт

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 55 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Состав

• Сковорода Bundt / Kugelhopf 22-24 см (или другая форма, если в ней есть отверстие посередине для равномерного выпекания)
• Масло для покрытия сковороды

Наполнение

• 100г изюма
• 1 ст.л. сока (можно использовать любой фруктовый сок, для приготовления лимонада мы использовали малиновый сироп)
• Достаточно воды, чтобы пропитать изюм
• 1 столовая ложка муки

Тесто

• 150 г сливочного масла
• 140 г сахара
• 3 яйца
• 1 чайная ложка растворимых дрожжей
• 500 г муки (не используйте муку для пирожных, все подходит)
• 280 мл молока

Украшение

• Миндаль (цельный или нарезанный)

Инструкции

1. Как минимум за час, желательно раньше, замочите изюм в соке и воде.Если вы не замачиваете изюм, он может подгореть, если будет торчать.
2. Когда вы начнете готовить тесто, слейте жидкость из изюма и оставьте сохнуть на бумажной ленте.
3. Смажьте сковороду сливочным маслом, чтобы предотвратить прилипание. Посыпьте кусочками миндаля или выложите несколько целых миндальных орехов для украшения.
4. Смешать масло и сахар, добавить яйца. Добавьте муку и дрожжи и перемешайте.
5. Добавьте молоко. Тесто не нужно замешивать как хлеб, перемешайте его, пока все не станет однородным.Он должен выглядеть как густое тесто для торта, более жидкое, чем тесто для хлеба.
6. Присыпьте изюм небольшим количеством муки, пока он не станет однородным. Это должно предотвратить погружение.
7. Смешайте изюм с жидким тестом. Добавляйте изюм только после того, как все остальное будет перемешано, чтобы изюм не разбился слишком сильно.
8. Накройте сковороду другой сковородой или фольгой, чтобы верхушка не высохла, и дайте постоять не менее 1 часа. Если не поднялось, оставьте еще на час.Он не должен увеличиваться вдвое (как тесто для хлеба), но должен подниматься на несколько сантиметров.
9. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° C 45-55 минут.

Источники

Разработка разрыхлителя, АСУ, ссылка

Cake, Оксфордские словари, ссылка

Торт, Оксфордский компаньон к еде, стр.129, ссылка; восходит к римским временам, чтобы понять, как хлеб и пирожные развивались на протяжении веков

Хлебобулочные изделия, Элементарные науки о продуктах питания, стр.299, ссылка; упоминает, что пирожные готовятся не на дрожжах, а на химической закваске

Пироги дрожжевые, Классическая немецкая выпечка, стр.95, ссылка; об историях происхождения Гугельхопфа, эта книга содержит намного больше рецептов дрожжевых тортов!

Оксфордский компаньон сахару и сладкому, стр. 92, 225-226, 286, 311-313, 387, 589, ссылка; отличная книга, если вы хотите узнать больше об истории тортов и других сладостей, в ней есть обширные разделы о разных странах по всему миру

Савариньш, Дорога в кондитерские, ссылка; хорошая итоговая статья о саваринах и сопутствующих товарах (baba au rum)

Кекс на дрожжевом изюме, Food52, ссылка

,

Рецептов тортов — Allrecipes.com

Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца

• Следуйте за нами в:

Получить журнал Allrecipes + —

Идти

• Тип питания

  • Закуски и закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • напитки

.

Самый простой рецепт фунтового торта

На прошлых выходных в моем районе барбекю я хотел подать свежую клубнику со взбитыми сливками и фунтовый пирог (клубничный десерт). Поскольку я никогда, никогда, НИКОГДА не был поклонником нелепых, безвкусных и неприятных тортов, которые продают в пекарнях продуктовых магазинов, я был связан и полон решимости сделать свой домашний пирог. Это была ночь перед барбекю, и мне нужен был торт, который действительно должен был получиться нормальным… такой, который не утонет, не переполнит свою форму, не будет сухим и несъедобным.Я был очень счастлив придумать эту версию, которую я правильно окрестил как Самый простой рецепт пирога с фунтами .

Это просто, потому что это рецепт смешивания и выпечки, вам не нужно стучать по прилавку, чтобы выпустить пузырьки воздуха, и вам также не нужна какая-либо особая сковорода. В этом рецепте пирожные готовятся в двух формах для выпечки хлеба размером 5х8 дюймов.

И это очень вкусно, потому что в рецепте есть СЛИВОЧНЫЙ СЫР.Пирожная часть получается насыщенной и вкусной, а верхняя часть торта покрыта корочкой, которую нужно снять и проглотить.

По этому рецепту удобно приготовить два торта. Съешьте одну сейчас, а одну заморозьте на потом (или съешьте сразу обе!) Приятно иметь один в морозилке в качестве «экстренного десерта» … когда люди заходят в последнюю минуту, а вам нечего им предложить! Вытащите его из морозильной камеры и подавайте со свежими фруктами и взбитыми сливками. Густые сливки для взбивания летом всегда храню в холодильнике (у них довольно долгий срок хранения).А фруктов в моем доме много круглый год, но особенно летом. Это легкий десерт, даже если вы не пекарь или не слишком хорошо разбираетесь в кухне. Я говорю тебе … это самый простой рецепт пирога с фунтом на свете!

Выход: 2 буханки (около 16 ломтиков)

Время приготовления: 15 мин

Время приготовления: 1 час 15 мин

Ингредиенты:

1 1/2 стакана (3 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
Один 8 унций сливочного сыра, размягченного
3 стакана гранулированного белого сахара
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/2 чайной ложки соли
6 больших яиц (см. Советы)
3 стакана просеянной муки для выпечки (просеять, затем измерить) — см. СОВЕТЫ ниже, если у вас нет под рукой муки для торта

Как добраться:

1.Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Сбрызните две формы для выпечки хлеба размером 8×5 дюймов антипригарным спреем (лучше всего использовать «спрей для выпечки», если он у вас есть).

2. В большой миске воспользуйтесь электрическим миксером, чтобы взбить сливочное масло, сливочный сыр и сахар до получения легкой пышной массы. Добавьте ваниль и соль. Добавить яйца по одному и взбивать после каждого добавления. Постепенно добавляйте муку, по 1 стакану за раз.

3. Разложить тесто по подготовленным формам. Выпекайте от 60 до 75 минут или до завершения теста. Зубочистка, вставленная в середину, должна выйти чистой.Перед нарезкой дайте пирогам полностью остыть. Если вы хотите заморозить торт, заверните в полиэтиленовую пленку, затем заверните в фольгу и заморозьте до готовности (до 2 месяцев).

.

Пирог «Хризантема» с яблоками из дрожжевого теста

Категория: Пироги

Опубликовано: 11 ноября 2017

Просмотров: 7799

Моей семье очень нравится выпечка из дрожжевого теста. Пироги и булочки получаются мягкие, нежные, так и тают во рту. И сегодня я хочу поделиться с вами интересным рецептом, как из обычного дрожжевого теста приготовить не только вкусный, но и красивый, оригинально оформленный пирог в виде цветка. Это пирог «Хризантема» с яблоками. Вас ждет аппетитная румяная корочка, а внутри нежное воздушное тесто с дольками яблок и тонким пряным ароматом корицы. Такой пирог отлично подойдет для уютного семейного чаепития, он особенно хорош в теплом виде.

Ингредиенты для рецепта «Пирог «Хризантема» с яблоками»:

Для теста:

• Пшеничная мука – 500 г
• Кефир (2,5%) – 250 мл
• Куриное яйцо – 1 шт
• Растительное масло – 5 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л. в тесто + 2 ст.л. для яблок
• Соль – 1 ч.л.
• Сухие дрожжи – 2 ч.л.
• Яблоки – 2 шт

Для обсыпки:

• Сахар – 2 ст.л.
• Корица – 1-2 ч.л.
• Сахарная пудра – 2 ст.л.

Как приготовить пирог «Хризантема» с яблоками

---

Приготовим дрожжевое тесто и начнем с опары. Для этого, подогреваем 100 миллилитров кефира, чтобы он был теплым (не горячим, так как при температуре выше 50 градусов брожение прекращается), добавляем 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайную ложку сахарного песка и 1-2 столовые ложки муки. Все перемешиваем, чтобы не было комочков, и ставим подходить в теплое место. Через 15-20 минут дрожжи активизируются, и вверху появится «шапочка» из пузырьков. Если такого не происходит, значит у вас дрожжи несвежие или некачественные – тогда и тесто не поднимется.

---

Соединяем 150 миллилитров кефира с оставшимся сахаром, яйцом, 5 столовыми ложками растительного масла и перемешиваем.

---

Выливаем опару и еще раз все перемешиваем.

---

Постепенно добавляем просеянную пшеничную муку, соль и замешиваем тесто.
Совет: Соль нельзя смешивать непосредственно с дрожжами, так как она нейтрализует их. Ее добавляют в самом конце.

---

Готовое тесто должно получиться мягкое (не крутое), но и не липнущее к рукам. Муки вам может понадобиться немного больше или меньше, чем указано в рецепте – это зависит от ее качества и влажности.
Миску смазываем небольшим количеством рафинированного растительного масла, кладем шар теста и накрываем хлопчатобумажным полотенцем или пищевой пленкой.

---

Отправляем тесто в теплое, без сквозняков место на расстойку, примерно на 30 минут. За это время оно должно сильно увеличиться в объеме.

---

Выкладываем тесто на слегка присыпанный мукой стол и обминаем, чтобы выпустить углекислый газ и дать дрожжам кислорода. Затем делим тесто на 3-4 части и каждую раскатываем толщиной примерно 5 миллиметров. Остальные кусочки теста можно прикрыть пищевой пленкой или полотенцем, чтобы они не заветрелись. Вырезаем стаканом небольшие кружочки, диаметром 7-8 сантиметров. Обрезки теста снова вымешиваем и раскатываем.

---

Теперь займемся начинкой для нашего пирога. В качестве начинки можно использовать повидло, яблоки, мак, творог, капусту, мясной фарш… вариантов много. Пирог «Хризантема» с любой начинкой получается очень вкусный и красивый. Я приготовлю его с яблоками.
Яблоки моем, обсушиваем бумажной салфеткой, разрезаем на 4 части и удаляем сердцевину с семечками. Затем очень тонко нарезаем яблоки дольками, так чтобы их можно было согнуть. Сразу все яблоки не стоит резать, чтобы не потемнели.

---

Кладем дольку яблока на одну половинку кружка из теста.

---

Накрываем дольку яблока второй половинкой теста.

---

Соединяем два конца полукруга и защипываем, формируя лепесток. Таким же образом делаем другие лепестки. Если некоторые дольки яблок в лепестке у вас поломались, ничего страшного, в готовом пироге это почти незаметно. Не забываем оставить немного теста, примерно 1/4 часть, оно нам потребуется позднее.

---

Раскатываем скалкой оставленный кусочек теста толщиной около 5 миллиметров и вырезаем круг по диаметру формы. Форму для выпечки смазываем рафинированным растительным маслом и кладем на дно кружок теста. Форму лучше взять невысокую, но большего диаметра. У меня была стеклянная, 5 см высотой и диаметром 26 см, но лучше подойдет 28 см. Если у вас форма меньшего размера, возьмите примерно 3/4 от указанного количества ингредиентов, иначе все лепестки у вас просто не поместятся.

---

Оставшиеся яблоки также нарезаем дольками, можно не такими тонкими, как для лепестков, а чуть-чуть крупнее. Кладем сверху на тесто слой яблок и посыпаем сахаром с корицей. Мне очень нравится вкус и запах корицы, она хорошо сочетается с яблоками.

---

Затем, начинаем выкладывать по внешнему кругу подготовленные лепестки.

---

Аналогично выкладываем все остальные лепестки от бортика до центра. Получился вот такой красивый пирог в форме цветка.

---

Даем пирогу подойти в теплом месте около 20-30 минут. Затем посыпаем сверху сахаром, смешанным с корицей.

---

Разогреваем предварительно духовку на 180 градусов и выпекаем наш сладкий пирог 45-50 минут. Это примерное время и зависит от особенностей вашей духовки. У меня электрическая духовка, я включала режим «верхний и нижний нагрев».

---

Пирог уже зарумянился и приятно пахнет, вынимаем его из духовки и даем немного остыть. По желанию можно посыпать его сверху сахарной пудрой.

---

Пирог «Хризантема» с яблоками готов! Он получился очень красивый, вкусный, мягкий, с аппетитной румяной корочкой и легким ароматом корицы. Нарезаем пирог порционными кусочками и подаем с чашечкой чая или кофе, он более вкусный в теплом виде.

---

Для любителей корицы на моем сайте есть еще один рецепт необычной и оригинально оформленной выпечки. Это эстонская булочка, она очень вкусная, с румяной хрустящей корочкой и изящным переплетом. Вам понравится.

Приятного чаепития вам и вашей семье!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Как приготовить сливочный крем из мам (хризантем)

Ах, мамочки. Те цветы, которые продаются возле каждого продуктового магазина, когда наступает сентябрь. Существует ТОННА разновидностей мам, но чаще всего вы видите садовый сорт оттенков красного, желтого, оранжевого, пурпурного и белого.

Консистенция обледенения

Чтобы натянуть сливочный крем мамам, используйте густую глазурь. Я почти всегда использую итальянское сливочное масло безе для украшения цветов.

Цвета

Чтобы масло из сливочного масла получилось по-настоящему популярным, используйте два разных оттенка одного цвета. Один для центра / тычинок и один для лепестков. Для моих белых мам я использовала очень светлый желто-зеленый цвет, чтобы соединить центры.

Если вы новичок в выращивании цветов сливочного крема, прочтите мой пост Как сделать реалистичные цветы сливочного крема для более подробного обзора.

Инструменты

Для этих цветов вам понадобится цветочный гвоздь.Нарежьте небольшие пергаментные квадраты и прикрепите их к цветочному ногтю с небольшой точкой сливочного крема. Вам также потребуются наконечники № 2 и № 81.

Как трахнуть маму трубкой, шаг за шагом

Для начала вылейте большую насыпь сливочного крема. Это сформирует центр вашего цветка и поддержит все лепестки. Чем больше вы сделаете этот холм, тем крупнее будет ваш цветок.

Теперь наденьте на свой центральный цветной кондитерский мешок круглый кончик канта №2. Срежьте пучок длинных прядей, торчащих прямо на вершине насыпи.

Теперь приступим к окантовке лепестков. Для трубчатых лепестков вам понадобится наконечник №81 с небольшим C-образным отверстием. Оберните лепестки кольцами вокруг центральных прядей, придерживая кончик так, чтобы отверстие в форме буквы «c» было обращено к центру цветка.

Для первых нескольких колец лепестков вы можете использовать тот же центральный цвет, или вы можете перейти к своему цвету лепестков. Внутренние кольца лепестков должны быть меньше, плотнее и наклонены к центру цветка.

По мере того, как вы двигаетесь вниз и наружу, они постепенно делают лепестки длиннее, более открытыми и расслабленными.

Вы можете попытаться вывести все лепестки очень равномерно, но мне очень нравится более несовершенный вид. В любом случае, старайтесь перемещать лепестки от кольца к кольцу, а не выстраивать их все вместе.

После того, как вы надели мамы кантом, поместите квадраты на поднос и поставьте в холодильник, пока цветы не станут полностью твердыми. Когда они станут твердыми, вы можете легко отделить их от пергамента и руками положить на торт.

Также полезно добавить немного сливочного крема в качестве клея для прикрепления цветов.

И все! Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как я играю с мамами в реальном времени.

А если в Инстаграм, приходите поздороваться! Мне всегда нравится видеть, что люди пекут!

Осенний золотой шоколадный свадебный торт Рецепт

Состав

Круглые кексы 18 см (7 дюймов) и 25 см (10 дюймов)

1.5 кг (3 фунта) марципана

750 г сахарной пасты

850 г сахарной пасты из темного шоколада

2 столовые ложки королевской глазури

клей пищевой

Сахарная паста из белого шоколада 250 г

паста пищевые красители

Оборудование

Круглая доска для торта, 36 см (14 дюймов), покрытая бронзовой фольгой

пистолет для глины с дисками, опционально

пластиковых листа

Малый лукорез

набор из 3 ножниц для ромашки

шаровой инструмент

подушечки из пеноматериала

Набор для резки листьев хризантемы

Инструмент Dresden

Метод

Покройте коржи марципаном и дайте ему высохнуть.Смешайте сахарную пасту с 750 г (1½ фунта) сахарной пасты из темного шоколада. Раскатать на присыпанной сахарной пудрой рабочей поверхности и накрыть коржи, сохранив обрезки. Оставить сохнуть на три дня. Прикрепите большой торт к доске королевской глазурью.

Разделите каждый торт на восемь равных частей, отрезав лист бумаги размером с верхнюю часть каждого торта. Сложите бумагу пополам, затем раскройте торт. Отметьте булавкой в ​​конце каждого сгиба. Вырежьте диск из бумаги для выпечки с антипригарным покрытием меньше, чем маленький торт, и поместите его поверх большого торта, не по центру.Поместите небольшой торт на диск.

Раскатайте обрезки шоколадно-сахарной пасты и нарежьте две полоски шириной 5 мм (¼ дюйма). Закрепите основу торта съедобным клеем.

Шнуры канатные

С помощью глиняного пистолета или вручную сделайте веревочные шнуры из 100 г (3½ унции) обрезков темной шоколадной пасты. Скрутите веревку. Сделайте восемь отрезков скрученной веревки длиной 15 см (6 дюймов) и восемь отрезков веревки длиной 10 см (4 дюйма) для маленького торта. Крышка.

Нанесите съедобный клей на каждую из восьми отметок на верхушках торта.Протяните кусок веревки между двумя метками, прикрепив его с каждого конца. Обрежьте концы. Повторите то же самое с оставшимися веревками.

Луки

Раскатайте оставшуюся сахарную пасту из темного шоколада и вырежьте ножом 16 бантов. Закрепите лук в каждой точке пересечения канатов.

Хризантемы

Раскрасьте большую часть сахарной пасты из белого шоколада в несколько оттенков, используя пастообразные краски. Чтобы сделать первую хризантему, раскатайте немного пасты до 2 штук.Толщина 5 мм (⅛ дюйма). Используя градуированные резаки для ромашек, вырежьте три больших, три средних и две маленькие ромашки. Разрежьте каждый лепесток пополам, чтобы у каждой ромашки было по 16 лепестков.

Слегка посыпьте руку кукурузным крахмалом и положите большую ромашку на ладонь. С помощью шарикового инструмента аккуратно нарисуйте каждый лепесток от центра к кончику, чтобы удлинить и расширить. Держите лепесток в движении, чтобы паста не прилипала. Поместите на твердую подушечку из пеноматериала и маленьким концом шарикового инструмента втяните каждый лепесток от кончика к центру, чтобы концы образовались в виде чашечек.Положите на рабочую поверхность, присыпанную кукурузным крахмалом.

Повторите то же самое с двумя оставшимися большими ромашками. Приклейте центр первой ромашки и поместите сверху вторую, повернув лепестки в шахматном порядке. Осторожно зафиксируйте большим концом шарикового инструмента. Добавьте третью большую ромашку, затем повторите со средними и маленькими ромашками. По мере того, как лепестки становятся меньше, сжимайте концы больше, чтобы получился более плотный массив, скрывающий центр цветка. Сделайте столько хризантем, сколько вам нужно.

Листья

Подкрасьте оставшуюся часть сахарной пасты из белого шоколада в зеленый цвет и нарежьте несколько листьев разного размера.Положите на твердую подушечку из поролона. Используя инструмент Dresden, наметьте прожилки на листьях и большим концом шарикового инструмента слегка утоните края. Положите на мягкий поролоновый тампон для придания формы и дайте ему высохнуть.

Сборка

Сначала положите листья и цветы на доску, укладывая большие цветочные головки под углом с кусочком шоколадной пасты. Прикрепите к коржу сначала листья, а затем цветы съедобным клеем или королевской глазурью.

PUDSIRN Набор инструментов для 3D-рисования из желатина, 20 шт. Иглы для желейного торта из нержавеющей стали, поставляемые с 2 шт. Инструменты для лепки и моделирования торта Инструменты для украшения nymajor.com PUDSIRN 3D Набор инструментов для рисования с желатином, 20 шт. Иглы для желейного торта из нержавеющей стали, поставляемые с 2 шт.

добавить сахар и довести до кипения, очистить инструмент, выбрать подходящий инструмент в соответствии с вашими предпочтениями. Спецификация:, 11, который нелегко подвергнуть коррозии и ржавчине, 2, сахар и желатиновый порошок, сначала сделайте прозрачную желеобразную жидкость. Изготовление желейного торта в Великобритании, 【Создавайте различные формы цветов】 Вы можете использовать этот набор инструментов для желейного торта, чтобы сделать розы, 20 игл из нержавеющей стали для желейного торта, поставляемые с 2 шприцами — набор инструментов для желейного торта для украшения торта, вы можете сделать ваше собственное уникальное желе из желатиновых цветов 3D.Это идеальное сочетание искусства и хобби. Создайте цветок своей собственной формы на шаге 9. Очистите инструменты, выньте чашки, Бесплатная доставка и возврат по соответствующим требованиям. 12, розовый, 98 дюймов, оторвите плавающую на нем пузырчатую мембрану. Просто объедините эти два инструмента, 14, воткните инструмент в желе, наденьте инструмент для листьев на шприц, выключите огонь и помешивайте в течение двух минут, такие качественные материалы прочные и долговечные, безопасно использовать】 искусство из желатина инструменты изготовлены из пищевой нержавеющей стали.Желе настаивать на лепестках, вводить смесь кокосового молока. Они маленькие и не занимают много места. магнолии и другие цветочные формы. и выберите определенный цвет, чтобы сделать творческий 3D желатиновый цветок. Изготовление желейных тортов: Кухня и дом, 9, существует 20 различных стилей игл для удовлетворения всех ваших потребностей, нагрев до кипения при низкой температуре, дни рождения, набор инструментов для рисования желатина 3D PUDSIRN. 10, 4, извлечение смеси зеленого кокосового молока, осторожно отделите желейный пирог от чашек, 20 инструментов для желатина, 2 шприца, профильтруйте и разделите на несколько частей.Цвет желе 6, купить PUDSIRN 3D набор инструментов для рисования с желатином, В комплект входит:, поэтому его довольно легко чистить, подождите, пока он остынет, поместите его в контейнер после фильтрации через сито, 15, 9-0, 20 шт. Из нержавеющей стали Стальные иглы для желейного торта в комплекте с 2 шприцами — набор инструментов для украшения торта с желейным цветком. Ширина 20 желатиновых художественных инструментов: 1. Послеобеденные чаепития и другие случаи. Просто поместите их в сухое место после очистки, чтобы продлить срок их службы. 1, 1. Готовые желейные цветы похожи на изысканные произведения искусства.Материал: пластик + нержавеющая сталь. Эти идеальные и интересные желе из смеси кокосового молока насыщенного цвета поразят всех. Длина 20 желатиновых художественных инструментов: 5-6 г. Вы можете не беспокоиться об их качестве, не гнуться и не сломаться, 5 см / 1, наденьте инструмент, который предназначен для пестика. 56 дюймов, 2 дюйма, 5 см / 0, положите в холодильник на 4 часа и дождитесь застывания. Длина шприца: около 12 см / 4. Повторите шаги 9, 0-2, 9-2, на свадьбах, 5, 2, поместите чашки в холодильник на 1 час.Через 20 минут добавьте порошок желе в воду и равномерно перемешайте, вскипятите кокосовое молоко, 【Легко чистить и хранить】 В наборе инструментов для рисования желе используется бесшовная технология, 8, измените красный цвет, поместите пищевой краситель желаемого цвета в смесь кокосовое молоко и хорошо перемешайте. или фиолетового цвета смешанное кокосовое молоко и инструмент для цветов, хризантем, 【В комплект входит:】 Вы получите 20 видов желейного торта из нержавеющей стали, иглу 2 шприца. Вылейте оставшуюся смесь кокосового молока в чашки. 1, шаги для создания красивых желатиновых цветов D.【Отличный выбор подарка】 Этот набор инструментов для рисования из желатина идеально подходит для друзей, которые любят искусство и хотят делать своими руками.

PUDSIRN Набор инструментов для 3D-рисования из желатина из нержавеющей стали, 20 шт., Иглы для желейного торта из нержавеющей стали, поставляемые с 2 шт., Шприц, для изготовления желейных тортов, набор инструментов для изготовления желейных цветочных тортов для украшения торта

Шприц для изготовления желейного торта Набор инструментов для желейного торта для украшения торта PUDSIRN 3D Набор инструментов для рисования из желатина 20шт. Иглы для желейного торта из нержавеющей стали в комплекте 2шт. Купить PUDSIRN 3D-набор инструментов для рисования из желатина, 20шт. Иглы из нержавеющей стали для желейного торта в комплекте с 2шт. Набор инструментов для тортов для украшения торта, Изготовление желейных тортов в Великобритании, Бесплатная доставка и возврат соответствующих заказов, Предоставление новейших продуктов, Безопасная и удобная оплата, Продажа и другие рекламные услуги, Мы предлагаем товары всех лучших брендов по отличным ценам.Набор 20шт игл для желейного торта из нержавеющей стали в комплекте с 2шт шприцами для изготовления желейного торта Набор инструментов для изготовления желейного цветочного торта для украшения торта PUDSIRN 3D желатиновые художественные инструменты, PUDSIRN 3D желатиновые художественные инструменты Набор 20шт. Набор инструментов для украшения торта.

13 различных видов хризантем (плюс советы по посадке и польза для здоровья)

Цветы хризантемы — вторые по популярности цветы в мире после розы.Есть 40 диких видов и тысячи сортов хризантем. Сорта могут различаться по размеру, окраске и количеству цветков на стебле.

Цветы хризантемы — вторые по популярности цветы в мире после розы. Есть 40 диких видов и тысячи сортов хризантем. Сорта могут различаться по размеру, окраске и количеству цветков на стебле.

Исследование, проведенное НАСА, показало, что хризантемы также помогают уменьшить загрязнение воздуха.Познакомьтесь с 13 различными видами христантем и их пользой для здоровья.

Типы

Одинарные цветы

Эти хризантемы очень похожи на ромашки благодаря своим белым лепесткам и желтым центрам. Основное отличие состоит в том, что центры немного больше, чем у ромашек, а их лепестки равномерно расположены вокруг них. Когда они растут, хризантемы имеют кустистые качества и обычно вырастают на 2 метра в высоту, хотя некоторые из более мелких сортов никогда не достигают фута.Иногда на каждом стебле бывает по одному лепестку, а в других случаях могут быть однотонные растения, которые растут группами. Некоторые из разновидностей включают Ледяной остров, который выглядит так же, как желто-белая маргаритка, и Огненный остров, который состоит из желтого центра и красных лепестков с желтыми полосами. Существует также полумахровый тип мамы, который очень похож на одинарные цветы и привлекателен при использовании в спреях. Примеры: ромашка, нежность и янтарное утро.

Каштановые цветы

Как следует из названия, у этих хризантем есть острые и похожие на перья лепестки.Лепестки очень узкие, некоторые из них заострены на конце. На самом деле, некоторые лепестки могут выглядеть как ложки из-за этого чашеобразного края. Некоторые из его разновидностей включают Lola, которая очень большая по размеру и может похвастаться красивыми лепестками лаванды, и Kings Delight, которая также большая и имеет красивый оттенок розового. Квилли-цветы имеют открытые кончики, не имеют открытого центра, а такие разновидности, как Toffee, вырастают на 6 дюймов и более в высоту. Перья хороши для распутников. Примеры: приглушенный солнечный свет и спички.

Цветущий паук

У этих хризантем длинные и тонкие лепестки, очень похожие на паучьи лапки. Несмотря на то, что они длинные и трубчатые, лепестки часто расходятся в разные стороны, выглядя кружевными и элегантными. Одна из его разновидностей, Evening Glow, имеет лепестки от розового до бронзового цвета, в то время как Symphony имеет кружевной и бронзовый или желтый цвет. Некоторые разновидности имеют белый цвет. Другой сорт, Chesapeake, имеет высоту не менее 6 дюймов и имеет размер лепестков от очень мелких до крупных.У цветков паука также могут быть лепестки, которые зацепляются или скручиваются на концах. Пример: Кремон и Анастасия.

Анемона

Эти цветы имеют центральный диск с лепестками, окружающими себя вокруг этого диска, за исключением того, что эти лепестки имеют трубчатую форму и создают мягкий вид. Сорт под названием Angel поражает тем, что у него желтый центр и маленькие лепестки лавандового цвета, которые образуют подушку, а также внешние лепестки, которые несколько больше и обычно окрашены в темно-фиолетовый цвет с белыми кончиками.Мамы-анемоны с приподнятым подушкообразным центром идеально подходят в качестве распускания и вырастают не менее чем на 4 дюйма в высоту. Примеры: Рассвет и Мансеттский закат.

Помпоны

Эти хризантемы называются помпонами, а не помпонами. Головы этих хризантем имеют форму шара и короткие лепестки, которые скрывают их диск. Если они маленькие, их называют пуговицами. У сорта Moonbeam соцветия большие и твердо-белого цвета, а у Yoko Ono очень маленькие цветки, обычно очень зеленого цвета.Сорт Moonbeam может вырасти до 2 или 3 футов в высоту. Помпоны вначале плоские, но когда созревают, становятся круглыми, а ширина соцветий может достигать 4 дюймов. Одним из примеров является Лейксайд, который вырастает на 1-4 дюйма в высоту. Помпоны идеально подходят для использования в спреях. Примеры: «Детские слезы» и «Маленькое чудо».

Цветы декоративные

Эти хризантемы различаются по размеру, и их лепестки покрывают диски. У некоторых подушки плоские, без загибающихся внутрь лепестков. Другими словами, они плоские и имеют короткие цветки.Один сорт, называемый Lexy, несколько меньше обычных хризантем и имеет бронзовые лепестки и очень темную середину. С другой стороны, Honeyglow — это соцветие среднего размера с лепестками янтарного цвета. Декоративные мамы обычно имеют высоту 5 дюймов или выше, и из них получаются отличные растения для размещения в горшках. Примеры: Бабье лето и Тобаго.

Рефлексные и изогнутые цветения

Лепестки этих видов хризантем изогнуты внутрь или наружу, отсюда и название.Те, которые нерегулярно изогнуты, имеют большие головки и лепестки неправильной формы, поэтому выглядят немного непоследовательно и очень неформально. Сорт под названием Голдфилд является примером этого вида хризантем, и они имеют золотисто-желтый цвет. Самые неправильные или изогнутые мамы вырастают до 6-8 дюймов в высоту. Более формальный тип состоит из правильных изгибов, и эти цветы выглядят более однородно и формально. Последний к тому же более шарообразный и компактный, что делает его особенно привлекательным для многих любителей мам.Они, как правило, вырастают не более чем на 6 дюймов в высоту. Сорт под названием Мойра имеет лилово-бледно-лиловый цвет. У хризантем, известных как мамы с промежуточным изгибом, есть маленький пушистый цветок, а у французского сорта Сен-Тропе ярко-красные лепестки и кончики бронзового цвета. Наконец, у рефлекторных мам есть лепестки, которые опускаются от центра растения, например, у Фонтана Джойса. У этого сорта великолепные красные лепестки с оттенком желтого в центре. Эти хризантемы также могут иметь промежуточный изгиб.У этих цветов лепестки короче, чем у мамочек неправильной формы, и они обычно вырастают не менее чем на 6 дюймов в высоту. Один из примеров мамы с промежуточным изгибом называется Bob Dear, он ярко-желтого цвета и довольно красив.

Рефлекс мамы

У этих хризантем плоский центр и перекрывающиеся лепестки, которые загибаются вниз. Шаровидные соцветия имеют ширину примерно 4-5 дюймов и, вероятно, будут светло- или темно-оранжевого цвета, хотя возможны и другие цвета.Мамы Reflex вырастают до 6 дюймов в высоту и имеют полные и плоские цветки. Их более темные цвета, такие как темно-оранжевый и красный, просто поразительны.

Кисть или хризантемы чертополоха

У этих мам есть трубчатые лепестки, которые растут параллельно стеблю. Обычно они вырастают не более чем на 2 дюйма в диаметре, а лепестки могут быть плоскими, свисающими или даже скрученными, в некоторых случаях выглядя совсем как кисть. Они подходят для распыления и очень маленькие — не более 2 дюймов в высоту.

Несекретный

Как следует из названия, это мамы, которые не подходят ни к какой другой категории. Обычно они 6 дюймов или шире, или лепестки экзотические и большие, напоминающие другие типы мам. Также на них могут быть скрученные лепестки. Одинокая звезда — это пример экзотического растения, вырастающего не менее чем на 6 дюймов в высоту.

Ложка для мам

Они почти идентичны полумахровым мамочкам, за исключением того, что лепестки выглядят как ложки на кончике лепестка.С центральным диском, который виден и круглым, такие сорта, как Kimie, вырастают не менее чем на 4 дюйма в высоту и являются отличным дополнением к любому спрею или в качестве бутерброда. Примеры: Happy Face и Starlet.

Подушка для мамы

Эти мамы довольно густые и растут низко до земли. Они дают большие массы соцветий среднего размера. Примеры: доблесть, шифон и рубиновый холм.

Разное для мам :

• Red Bradford: от красного паприки до темно-бордового.
• Футбольные мамы: Встречаются в детских садах в осенние месяцы.
• Ромашка мама: Обычно разноцветная и похожа на ромашки.
• Dark Weldon: Красивое сочетание нежно-желтого и сиреневого.
• Фокус: ярко-желтый, выделен зеленым в центре.
• Orange Viking: бронзово-оранжевый цвет.
• Yellow Sizzle: Цвета желтого и темно-оранжевого цветов.

Чего нельзя делать при посадке мам

Когда сажаете мам, убедитесь, что у вас нет:

1. Посадите мамочек, которые были помещены в горшок и подарены вам.Вместо этого ищите растения, выращенные в питомниках и готовые к правильной посадке.
2. Забудьте кормить маму. Мамы любят поесть, поэтому кормите, кормите, кормите!
3. Ожидайте, что они будут крепкими и здоровыми, если их посадить в контейнеры. Это связано с тем, что, когда мамы находятся в контейнерах, их корни не так защищены, как следовало бы, а это означает, что вы должны относиться к ним как к однолетним и повторно высаживать их в следующем году.
4. Забудьте ущипнуть мам. При высоте шести дюймов и 12 дюймов отщипните кончики веток, чтобы они оставались более компактными, и пропустите этап беспорядка, который происходит прямо перед тем, как их цветение раскроется миру.
5. Забудьте о мамах, которые у вас уже есть на клумбе. Если вы сажаете мамы весной, как и другие многолетние растения, ожидание того стоит, когда они начнут цвести.

Многие преимущества хризантем для здоровья

Чаепитие, приготовленное из цветов хризантемы, помогает при различных недугах, в том числе:

1. Звон в ушах
2. Простуда
3. Ангина
4. Головные боли
5. Воспаленные глаза
6. Головокружение
7. Кожные заболевания, например фурункулы
8. Беспокойство
9. Подтяжка груди
10. Аллергия
11. Гипертония (высокое кровяное давление)

Как приготовить чай

Просто поместите изрядное количество цветов в закрытую емкость с горячей водой и дайте ей настояться примерно 10 минут.Приготовление чая в закрытой кастрюле или сковороде позволяет сохранить полученное эфирное масло. Конечно, если вы найдете хризантему в форме капсул, все, что вам нужно сделать, это следовать указаниям на бутылке и принимать их в соответствии с этими инструкциями.

Лечебные свойства хризантем

К ним относятся антибактериальные, противовоспалительные, успокаивающие, жаропонижающие, печеночные, ароматические, хладагентные и гипотензивные.

Хризантемы

Некоторые из полезных ингредиентов, содержащихся в организме мам, включают кальций, бета-каротин, магний, калий, аскорбиновую кислоту, эфирные масла, клетчатку, железо, витамин С, рибофлавин, ниацин и фолацин.

Банка хризантемы :

1. Помогите вам почувствовать себя лучше без неприятных побочных эффектов, которые могут иметь другие лекарства, особенно лекарства, отпускаемые по рецепту. Например, чай из хризантем не содержит кофеина, поэтому вы не будете страдать от нервозности, беспокойства или напряжения.
2. Понизьте температуру тела — это именно то, что вам нужно при лихорадке, при проблемах с носовыми пазухами или даже при тепловом ударе. Даже если у вас болит зуб или болят десны, чай с хризантемой может помочь вам облегчить боль.
3. Помогает избавиться от прыщей, прыщей и других кожных проблем.
4. Детоксифицирует печень, делая вас в целом более здоровым, а также снижает уровень холестерина.
5. Омолаживайте мозг и пробуждайте чувства. Это потому, что чай с хризантемой стимулирует все ваши чувства и в то же время успокаивает нервы.
6. Помогает уменьшить сухость и зуд в глазах.
7. Помогает облегчить проблемы с пищеварением, устраняя многие проблемы с пищеварением и уменьшая боль при меньшем количестве проблем с желудком.
8. Помогите облегчить варикозное расширение вен.
9. Помогите прочистить артерии и улучшить общее состояние сердца.
10. Укрепите свою иммунную систему благодаря высокому уровню витамина С и витамина А.
11. Помогает улучшить плотность костей и даже предотвратить остеопороз. Это связано с множеством природных минералов, включая кальций и магний.
12. Улучшите свое зрение. Помимо дискомфорта или воспаления глаз, чай из хризантемы также может улучшить ваше зрение и даже защитить от таких заболеваний, как катаракта, дегенерация желтого пятна, невропатия и даже нечеткое зрение.
13. Предотвращает определенные хронические заболевания, отчасти потому, что помогает бороться со свободными радикалами, предотвращает клеточные мутации и защищает вас от многочисленных заболеваний, вызываемых этими свободными радикалами.
14. Увеличьте метаболизм, что может помочь вам похудеть, улучшить кровообращение, отрегулировать уровень гормонов и даже улучшить активность нейротрансмиттеров.

Несколько слов предостережения

Как и другие травы и природные лечебные средства, никто не должен употреблять чай из хризантемы, не посоветовавшись предварительно с квалифицированным врачом, особенно если вы уже принимаете рецепты или страдаете какими-либо заболеваниями.Хотя нет никаких известных побочных эффектов даже для людей, принимающих другие лекарства, безопаснее все проверить у медицинского работника, прежде чем пить чай с хризантемой или принимать капсулы. Это гарантирует, что пока вы пьете чай, ничего не пойдет не так, и вы получите душевное спокойствие, которого вы заслуживаете.

Home Stratosphere Giveaways …

Enter to Win Маленькая бытовая техника

Лучшие мелкие бытовые приборы включают блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, настольный миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Скачайте тысячи пользовательских раскраски и пазлов для своих детей.

TheBakingPan | Хлебопекарное оборудование

Нажмите ниже, чтобы увидеть оборудование для выпечки:

Многие из следующих инструментов являются базовыми инструментами пекаря, наряду со специализированными инструментами для выпечки, и по мере роста вашей любви к выпечке вы можете обнаружить, что делаете покупки для менее используемых, но забавных, или без которых невозможно жить. предметы, которые нужно добавить в свою коллекцию.Как ребенок в кондитерской, я всегда любил покупать противни, инструменты и гаджеты. Инструменты для выпечки — это весело, но будьте осторожны, поскольку ваша любовь к выпечке растет, покупка инструментов и оборудования для выпечки может вызывать привыкание.

Необязательно покупать всю кухню, полную профессионального оборудования для выпечки, чтобы хорошо выпекать, но тщательно выбирайте каждый кусок.

Если вы приобретете качественные формы для выпечки и инструменты, они повысят качество вашего хлеба, тортов, печенья и пирожных, сэкономят ваши деньги в долгосрочной перспективе, обеспечат годы использования и сделают ваше время, потраченное на выпечку, настоящим удовольствием.

Формы для печенья, торта и хлеба

Самыми важными компонентами кухни пекаря являются высококачественные противни и формы для выпечки. Купите качественные сковороды коммерческого типа, которые тяжелее и лучше сохраняют тепло, чем более легкие, не деформируются и не деформируются. Большинство форм для печенья, хлеба и торта —

.

изготовлен из светлого алюминия, обеспечивает быстрый устойчивый нагрев, позволяя ингредиентам равномерно подниматься и образовывать нежную нежную корочку.

Формы для печенья и выпечки: Противни для печенья представляют собой плоские металлические листы без ободка, идеально подходящие для размещения рядов печенья. Обычно они имеют небольшой ободок на коротких сторонах для удобного захвата. Длинные плоские края позволяют снимать печенье с листа после выпечки.

Противни с приподнятыми краями по периметру, и их обычно выбирают профессиональные пекари. Это хорошая универсальная сковорода, которую можно использовать для всего, от выпечки печенья до поджаривания орехов.

Обычно вы хотите иметь набор из 2 противней для печенья или 2 противней, или из того и другого. При выпечке печенья второй лист может ждать, чтобы его отправили в духовку, пока первый будет запекаться.

Если вы покупаете новое, купите качественное и прочное печенье и противни. Прочные противни лучше сохраняют тепло, не деформируются и не деформируются при нагревании и должны служить долго.

Выбирайте противни для печенья и противней из блестящих светлых металлов, например из прочного алюминия.Светлый цвет способствует равномерному выпеканию и снижает вероятность пригорания. Листы из темного металла и антипригарные покрытия быстрее подрумянивают хлебобулочные изделия; возможно, вам придется снизить температуру духовки на 25 градусов и немного сократить время выпекания.

Изолированные сковороды имеют слой воздуха, заключенный между слоями металла, который помогает предотвратить подгорание печенья. Однако, поскольку эти сковороды плохо проводят тепло, печенье может не запекаться и не подрумяниваться, и вы можете пережарить печенье, дождавшись, пока оно подрумянится.

Формы для желейных рулетов: Формы для желейных рулетов аналогичны противням. У них есть приподнятый край со всех сторон, обычно от ½ до 1 дюйма в высоту. Самый универсальный размер — это сковорода для желе размером 12½ x 17½ на 1 дюйм. Формы для желейных рулетов чаще всего используются для приготовления барного печенья, песочного печенья, бисквитных пирожных, листовых пирогов, хлеба фокачча и т. Д. Сковороду с мармеладом также можно поставить под фруктовый пирог, так как он запекается, чтобы улавливать перелившийся сок, а также для удерживания форм для выпечки и форм для торта со съемным дном во время выпечки.

Формы для слоеного торта: Во многих основных рецептах торта используются традиционные круглые формы для торта диаметром 8 или 9 дюймов. Сковороды должны быть не менее 2–2,5 дюймов в глубину, чтобы тесто не переливалось. Вам понадобится как минимум две круглые формы для слоеного пирога; однако лучше всего использовать набор из трех противней, так как многие рецепты торта состоят из трех слоев. Выбирайте сковороды без швов на внутренней стороне и приятные на ощупь тяжелые на ощупь.

Формы для выпечки хлеба: Формы для выпечки хлеба используются для приготовления большинства быстрых рецептов хлеба, например, бананового хлеба и хлеба из кабачков.Металлические, каменные, стеклянные и керамические формы для выпечки хлеба хорошо подходят для быстрого приготовления хлеба. Формы для выпечки хлеба также можно использовать для приготовления дрожжевого хлеба. Наиболее полезными размерами являются формы для выпечки хлеба 9¼ x 5¼ x 2½ дюйма для больших буханок и формы для выпечки хлеба 8½ x 4½ x 2½ дюйма для меньших буханок. Более темные формы для выпечки хлеба хороши для хрустящего дрожжевого хлеба; однако светлый алюминий лучше всего подходит для сладкого и быстрого хлеба, чтобы он не потемнел.

Формы для кексов / маффинов и формы для выпечки: Формы для кексов и маффинов — это прямоугольные металлические формы для выпечки на шесть или двенадцать чашек, которые используются для выпечки как маффинов, так и кексов.Формы для маффинов обычно бывают мини, стандартными и большими. Каждая чашка обычно выстилается бумажными формами для выпечки, а затем заполняется кексом или тестом для торта. Формы для маффинов также можно использовать для выпекания булочек или отдельных пирожных. Стандартная форма для маффинов состоит из 12 чашек, каждая размером около 2¾ дюйма вверху и 1-3 / 8 дюйма глубиной. Мини-формы для маффинов обычно состоят из 12 или 24 чашек и имеют размер около 1 дюйма в поперечнике и дюйма в глубину. Формы для кексов Jumbo обычно состоят из 6 чашек, имеют размер 3-3 / 8 дюйма в поперечнике и 1¾ дюйма в глубину.

Формы для маффинов традиционно изготавливаются из металла; наиболее распространены алюминиевые сковороды; однако теперь доступны гибкие силиконовые поддоны.

Формы для выпечки — это бумажные или фольговые чашки, используемые для выравнивания форм для кексов или кексов. Формы для выпечки удерживают тесто, что позволяет легко отделить выпечку от формы. Чашки для запекания также доступны из силикона многоразового использования. Бумажные стаканчики бывают разных забавных сезонных дизайнов и цветов.

Формы для торта: Пирог из однослойного листа чаще всего выпекается в прямоугольной форме размером 13 x 9 x 2 дюйма, заменяющей типичный двухслойный торт.Сковорода должна быть не менее 2 дюймов в глубину, и для облегчения очистки ищите сковороды со слегка закругленными внутренними углами. Квадратные углы могут задерживать крошки в щелях.

Пружинные противни: Пружинные противни используются для чизкейков, торта с ленточкой, нежных тортов и других тортов, которые можно повредить, перевернув их вверх дном, чтобы вынуть их из формы. Поддоны Springform обычно круглые, с расширяемыми сторонами, которые фиксируются зажимом и имеют съемное дно.Когда зажим открыт, стороны кастрюли расширяются и освобождают дно. При покупке поддона с пружинной формой проверьте, насколько плотно боковые стороны фиксируются на дне поддона при фиксации в нужном положении. Менее дорогие сковороды с пружинной формой могут протекать, легко сгибаться или деформироваться.

Квадратные формы для выпечки: Во многих рецептах печенья и пирожных, а также для некоторых небольших тортов используется квадратный противень размером 8 или 9 дюймов. Сковороды должны быть не менее 2–2,5 дюймов в глубину, чтобы тесто не переливалось.Выбирайте сковороды без швов на внутренней стороне и приятные на ощупь тяжелые на ощупь. Алюминиевые сковороды лучше всего подходят для печенья и пирожных, а стеклянная сковорода лучше всего для фруктовых десертов, запеченных кремов и хлебных пудингов.

Трубчатый противень: Трубка используется для отвода тепла через центр торта, обеспечивая равномерное пропекание торта. Сковороды-трубочки бывают разных форм и размеров, наиболее распространенными являются сковороды для торта Angel Food и Bundt. За исключением торта «Пища ангела», рифленые сковороды следует обильно смазать сливочным маслом или жиром, а затем посыпать мукой, чтобы их можно было легко вынуть из сковороды.

Формы для торта с едой ангела: Пирог с едой ангела выпекается в несмазанной форме трубки, позволяя пирогу подниматься высоко, цепляясь за края формы, а затем переворачивать вверх дном после выпечки, чтобы пирог не разрушался. при охлаждении. Форма для торта «Ангел» не должна быть антипригарной, позволяя пирогу подниматься, цепляясь за края формы и почти вдвое увеличивая размер во время выпекания; и он должен включать либо «ножки», на которых сковорода стоит, когда она перевернута вверх дном, либо трубка, достаточно широкая, чтобы поместиться над стеклянной бутылкой или винной бутылкой.Сковорода со съемным дном позволяет вынуть остывший пирог из формы и очистить его.

Bundt Pans: Bundt произносится как «бунт», а буква «d» не используется. Пирог Bundt выпекается на специальной сковороде, называемой Bundt, — сковороде в форме кольца с рифлеными стенками, изначально созданной для приготовления немецкого торта Kugelhopf. Национальный день бундт-панда отмечается 15 ноября ^{-го года} года. Современная сковорода Bundt была разработана компанией Nordic Ware в 1950 году, а ее известность возросла после спонсируемого Pillsbury конкурса выпечки в 1966 году.Сковорода Nordic Ware Bundt 9 x 4½ дюйма — моя любимая, и ее можно использовать для многих рецептов тортов.

Рифленые трубчатые сковороды: Эти сковороды забавны в использовании, так что получается более изысканный торт, чем обычный слоеный пирог. Сковороды, такие как форма Баварии, форма замка, форма хризантемы, форма звезды, форма сердца — это лишь некоторые из забавных форм, которые можно придумать. Выбери из.

Сковороды Kugelhopf: Сковороды Kugelhopf для выпечки Kugelhopf, европейский пирог, выпекаемый на специальной посуде Kugelhopf, которая представляет собой глубокую круглую форму с трубчатым орнаментом и узкой центральной трубкой.Торт представляет собой сладкий дрожжевой торт, усыпанный изюмом, орехами и цукатами, и имеет форму круглой пирамиды, когда торт не отформован.

Формы для пирогов и торта

Сковороды доступны разного размера и глубины. Количество начинки для пирога обычно определяет тип используемой формы для пирога.

Большинство рецептов пирогов написано для 9-дюймового пирога, и тесто для пирога и его ингредиенты обычно помещаются в форму для пирога размером 9 x 1 ½ дюйма, такую ​​как сковорода из пирекса с жаропрочным стеклом.

Стеклянные противни для пирогов: Стеклянные противни для запекания лучше всего подходят для выпечки пирогов, так как они отлично проводят тепло, они позволяют нижней корочке хорошо подрумяниться, прозрачность стекла позволяет увидеть, как корочка подрумянивается, поверхность не повреждается при резке ножом, их легко чистить.

Керамические сковороды для пирогов: Керамические и керамические сковороды для пирогов прекрасны в использовании и подаче, а разнообразие доступных цветов делает их забавными для использования на праздниках и привлекательными при обслуживании гостей.

Металлические сковороды для пирогов: При использовании металлической сковороды алюминий с матовой матовой поверхностью лучше всего проводит тепло. Эти сковородки не такие красивые; однако они не сломаются при падении. Темные металлы могут привести к излишнему коричневому цвету корки, а их покрытая поверхность может быть повреждена ножом.

Одноразовые алюминиевые сковороды недороги и удобны для замораживания и подарков, но тонкая конструкция делает эти сковороды плохим проводником тепла.

Глубокие противни для пирогов: Многие керамические и керамические противни доступны в глубоких тарелках и используются, когда у вас есть большое количество начинки для пирогов.Рифленая верхняя часть позволяет создать красивый край с минимальными усилиями.

Фланцевые кольца: Фланцевое кольцо — это металлическое кольцо без бороздок по бокам и без дна. Кольцо кладут на противень, выложенный пергаментной бумагой или антипригарным ковриком для выпечки, а затем заполняют. Противень служит дном противня. Флановые кольца используются для формования пирогов с открытым лицом, ракушек для выпечки и некоторых конфет.

Формы для торта: Формы для торта обычно имеют рифленый край и могут иметь круглую, квадратную или прямоугольную форму.Часто у них есть съемное дно, что позволяет легко удалить пирог, не повредив нежную корочку. Поскольку сковороды для торта обычно неглубокие, около 1 дюйма глубиной, корочка для торта звездчатая вместе с начинкой.

Формы для тартлеток: Маленькие формы для тартлеток рассчитаны на одну порцию и идеально подходят для буфетов или чаев. Шесть форм для тарталеток 4 или 4½ обычно заменяют один рецепт большого 9-дюймового торта. Сковороды для тарталеток также можно использовать для приготовления отдельных тортов и кексов.

Сковорода для Тарте Татин: Классическая сковорода Тарт Татин состоит из меди диаметром 9½ дюймов, облицована оловом или нержавеющей сталью, с ручками по бокам, чтобы облегчить демонтаж. Tarte Tatin — карамелизованный перевернутый яблочный пирог, классический французский десерт. Перед выпечкой тесто кладут на карамелизованные яблоки, а после выпечки пирог вынимают из формы так, чтобы тесто было на дне.

Специальные сковороды, формы и блюда

Формы Бабы: Формы Бабы — это высокие формы цилиндрической формы с прямыми сторонами, от 1½ до 3 дюймов в диаметре и от 1½ до 4 дюймов в высоту.Они специально созданы для классических дрожжевых сладких пирожных под названием Бабас. Эти же формы можно использовать для индивидуальных парфе, муссов и десертов из мороженого.

Формы для бриошей: Форма для бриошей — это глубокая круглая форма с красивыми канавками, изготовленная из луженой стали. Они специально созданы для выпечки традиционного французского булочки в форме узла. Небольшую форму для бриошей можно также использовать для выпечки небольших пирогов, кексов и отдельных сладких хлебов. Большую форму для бриошей можно использовать для больших тортов и сладкого хлеба.

Керамические формы для выпечки: Керамические формы бывают круглой, овальной и прямоугольной формы и разных цветов. Они идеально подходят для выпечки фруктовых десертов без корочки, таких как фруктовые чипсы, коблеры, крошки и хлебные пудинги, позволяя вашему десерту отправиться из духовки на ваш стол.

Формы Charlotte: Классическая французская форма Charlotte представляет собой круглую форму из луженой стали в форме ведра с прямыми стенками и ручками с каждой стороны.Шарлотку выстилают божьими пальцами, мадленами, пирогом или иногда хлебом, а затем наполняют муссом, заварным кремом, сливками или фруктами.

Чашки для заварного крема: Это чашки на 6 унций для выпечки заварного крема. Их небольшой размер также хорош для хранения вареных пудингов или других десертов, а также для хранения заранее отмеренных ингредиентов при приготовлении ингредиентов для печенья или тортов.

Пароварка: Пароварка — это набор из двух сковородок, установленных вместе, в нижней части которых достаточно места для 1 или 2 дюймов воды.Пароварки используются для приготовления или разогрева продуктов, требующих бережного нагрева, например плавления шоколада. Вода в нижней кастрюле доводится до кипения, а вторая кастрюля устанавливается сверху.

Сковороды Popover: Сковороды Popover имеют глубокие узкие чашки, которые заставляют тесто для всплывающих окон подниматься и выдвигаться, создавая типичную высокую форму всплывающих окон. Сковороды Popover из темного металла дают лучшую корочку золотисто-коричневого цвета. Форма для кексов может быть заменена; однако готовые поповеры не будут такими высокими.

Форма для саварина: Форма для саварина — это кольцевая форма с очень большим отверстием в центре. Форма саварина сделана специально для классического французского десерта саварен, который представляет собой легкий дрожжевой сладкий торт, пропитанный ликерным сиропом. Однако форму саварина можно также использовать для приготовления других торта и теста для быстрого приготовления хлеба, мороженого и муссов.

Формы для приготовления пудинга на пару: Пароварка для пудинга используется для приготовления на пару некоторых пудингов и хлеба.Эти сковороды обычно отливаются из алюминия или луженой стали с трубкой посередине и водонепроницаемой крышкой на защелках, чтобы хлеб или пудинг оставались влажными во время выпечки. Хлеб, такой как Boston Brown Bread, и пудинги, такие как традиционный рождественский пудинг, лучше всего запекать в пароварке для пудинга. После помещения жидкого теста в пароварку крышку зажимают, и кастрюлю ставят на решетку в чайнике с 1 или 2 дюймами кипящей воды. Хлеб или пудинг готовят на пару на плите или в духовке от 1 до 3 часов до полной готовности, в результате чего получается плотный, влажный, жевательный и красивой формы десерт, когда он перевернут.

Сковороды Мадлен: Сковороды Мадлен — это небольшой нежный французский пирог, который выпекается на специальной сковороде, называемой сковородой Мадлен, с отпечатками в форме ракушек. Сковорода Мадлен, также известная как пластинка Мадлен, должна быть обильно смазана маслом и посыпана мукой, чтобы нежные лепешки не прилипали к сковороде. Иногда мадлен воспринимают как печенье, но на самом деле это маленькие маслянистые пористые лепешки, иногда с тонким вкусом лимона, апельсина или миндаля. Сковороды Мадлен обычно имеют 8 или 12 неглубоких отпечатков в форме раковин, они бывают из луженой стали, металла с антипригарным покрытием и пластичного силикона.Сковороду Мадлен можно также использовать для приготовления другого печенья, такого как песочное, крошечные кексы и петитфур.

Формы для панеттоне: Панеттоне обычно выпекают в бумажной форме для панеттоне. Это идеальный способ испечь, подать и подарить в одном флаконе. Панеттоне — сладкий дрожжевой хлеб с изюмом и цукатами, который является рождественским фирменным блюдом Милана, Италия. Он имеет высокую цилиндрическую форму с куполообразной вершиной, и его едят как хлеб для завтрака, послеобеденный чай или десерт.

Блюда суфле: Блюда суфле круглые, с глубокими прямыми сторонами и декоративными выступами снаружи. Их размер варьируется от чашки до 8 чашек. Маленькие блюда из суфле, также называемые формочками, также можно использовать для выпечки отдельных суфле, заварного крема, хлебных пудингов, чипсов или кобблеров. Меньшие размеры также полезны для хранения предварительно отмеренных ингредиентов при приготовлении ингредиентов для печенья или тортов.

Чаши для смешивания

Хороший набор чаш для смешивания будет вашим постоянным спутником при выпечке, используется для смешивания, взбивания кремов или яичных белков, приготовления ингредиентов, выращивания хлеба или просто хранения продуктов в холодильнике.

Стеклянные чаши: Набор мисок из прозрачного стекла — популярный выбор, поскольку они предоставляют несколько размеров на выбор в зависимости от выполняемой задачи, а с несколькими чашами вам не нужно мыть и повторно использовать одну и ту же чашу так часто. Стеклянные миски также безопасны для микроволновой печи и могут использоваться на пароварке. Имейте хотя бы одну маленькую, одну среднюю и одну большую миску для смешивания, а еще лучше иметь две из них. Также полезно иметь одну очень маленькую и одну очень большую миски.

Чаши из нержавеющей стали: Чаши из нержавеющей стали — еще один хороший универсальный выбор; они легкие, прочные, их можно нагревать, но они могут легко вмятин и небезопасны для использования в микроволновой печи.

Посуда для посуды: Посуда для посуды очень привлекательна и, как правило, пригодна для использования в духовке, однако они тяжелее и могут расколоться, если вы не будете осторожны с ними.

Медные чаши: Медные чаши красивы и дороги.Однако никакая миска лучше не подходит для взбивания яичных белков в безе. Между яичным белком и медью происходит химическая реакция, придающая яичным белкам больший объем и стабильность, чем при взбивании в миске из нержавеющей стали или другой посуде. Медь часто используется при приготовлении конфет и сахара, поскольку она отлично проводит тепло.

Акриловые миски: Акриловые миски веселых цветов и легкие, но могут быть небезопасны для микроволн.

Пластиковые и алюминиевые чаши: Это наименее желанные.Пластик впитывает запахи и жир, которые могут попасть в ингредиенты. Алюминиевые миски реагируют на кислую пищу, придавая им металлический привкус.

Измерительные инструменты

Мерные ложки и чашки хорошего качества или весы просто необходимы для выпечки. Выпечка — это точная наука, и все измерения должны быть точными, чтобы обеспечить успешную выпечку.

Мерные ложки: Базовые наборы мерных ложек включают меры для 1/4 чайной ложки, 1/2 чайной ложки, 1 чайной ложки и 1 столовой ложки.Большие наборы мерных ложек могут также включать 1/8 чайной ложки, 3/4 чайной ложки и 1/2 столовой ложки. Мне больше всего нравятся мерные ложки из нержавеющей стали, так как они имеют острые и точные края и обеспечивают наиболее точное измерение.

Мерные ложки используются для отмеривания небольших количеств ингредиентов, таких как специи, закваски и экстракты, а также очень небольших количеств жидкостей. Налейте жидкости, например, ванильный экстракт, до края ложки; выровняйте сухие ингредиенты, такие как соль или пищевая сода, с помощью линейки.Полезно иметь два набора мерных ложек, чтобы не нужно было мыть и сушить ложки для измерения нескольких ингредиентов.

Сухие мерные чашки: Базовые сухие мерные чашки приобретаются в наборе, который включает 1/4 стакана, 1/3 стакана, 1/2 стакана и 1 стакан. Более крупные наборы мерных стаканов могут также включать в себя 1/8 стакана, 2/3 стакана, 3/4 стакана и 1½ стакана. Сухой мерный стаканчик не имеет сливного носика; вместо этого они должны иметь прямую кромку для облегчения выравнивания.Сухие мерные чашки используются для измерения всех сухих ингредиентов, таких как мука, сахар и овес, а также для полутвердых ингредиентов, таких как джем, жир, сметана и арахисовое масло.

При измерении добавьте ингредиент в мерную чашку так, чтобы она была заполнена и переполнена, а затем выровняйте ее, проведя прямым краем, например, металлической линейкой или ножом, по верхней части мерной чашки, выравнивая ингредиент. . Мне больше всего нравятся мерные стаканчики из нержавеющей стали, так как они самые прочные и имеют лучшие края; однако вы также можете найти акриловые чашки, которые вам больше нравятся.Полезно иметь два набора мерных стаканчиков, чтобы вам не приходилось мыть и сушить стаканы для измерения нескольких ингредиентов.

Мерные стаканы для жидкости: Все жидкие ингредиенты, такие как вода, молоко или сок, измеряются в мерном стакане для жидкости. Мерные стаканы для жидкости должны быть изготовлены из прозрачного стекла или пластика, иметь сливной носик и иметь четкие метки измерения сбоку. Удобно иметь мерку на 1 стакан, а также на 2 и 4 чашки для большинства проектов выпечки.Мерные стаканы для жидкости также удобны для подогрева молока или растапливания масла в микроволновой печи. Для точного измерения поместите мерный стаканчик на плоскую поверхность и налейте жидкость до отметки нужного вам количества. Подождите, пока жидкость перестанет раскачиваться, чтобы определить ее уровень.

Линейка: Повседневная 18-дюймовая прозрачная пластиковая, металлическая или деревянная линейка — полезный инструмент для измерения размеров сковороды, измерения раскатанного теста для выпечки, разрезания печенья на одинаковые размеры, в качестве ориентира при разделении торта на равные слои или отмерить 1 дюйм для булочек с корицей.Линейка также имеет аккуратную прямую режущую кромку и ее легко мыть.

Весы: Профессиональные пекари используют весы для взвешивания ингредиентов вместо мерных стаканчиков для измерения объема по той простой причине, что измерения веса являются более точными и точными. Весы используются для измерения сухих ингредиентов, а также орехов, сушеных и свежих фруктов и шоколада, а также для измерения порций теста. Шкала также помогает определить, есть ли на нескольких противнях одинаковое количество теста.

Существует два типа весов: цифровые и механические, причем цифровые весы являются наиболее точными. Тонкие цифровые весы с батарейным питанием и плоской платформой для взвешивания доступны по цене и наиболее просты в использовании для большинства домашних пекарей. Ищите весы, которые измеряют вес примерно до 10 фунтов, имеют автоматическое отключение, которое будет оставаться включенным не менее 5 минут, имеют кнопку «тарировать», чтобы обнулить весы для измерения следующего ингредиента, и возможность перехода от фунтов и унций к метрической системе.Кроме того, все кнопки и элементы управления должны находиться на лицевой стороне весов, а не внизу или сзади весов.

Инструменты для перемешивания и взбивания

Резиновые или силиконовые шпатели: Резиновые или силиконовые шпатели — один из самых универсальных и важных инструментов на кухне для выпечки. Резиновые шпатели в основном были заменены силиконовыми шпателями, которые легче чистить и имеют более высокую термостойкость.Шпатели имеют множество применений, включая соскабливание жидкого теста с боков и дна миксерной чаши, намазывание начинки, перемешивание заварного крема и шоколада на плите при нагревании, складывание более легких ингредиентов в тяжелое тесто, взбивание яиц и многое другое.

Шпатели бывают разных размеров и могут быть изготовлены из цельного куска силикона или иметь силиконовое лезвие, прикрепленное к деревянной, пластиковой ручке или ручке из нержавеющей стали. Небольшой 1-дюймовый шпатель удобен для соскабливания внутренней части мерных чашек и контейнеров.2-дюймовый шпатель хорош для перемешивания, смешивания и соскабливания со стенок и дна миксерной чаши. Лопатка большего размера 3 дюйма лучше всего подходит для складывания ингредиентов.

Венчики: Венчик — еще один универсальный инструмент для выпечки, который используется для взбивания или перемешивания влажных или сухих ингредиентов, взбивания яичных белков или сливок, перемешивания ингредиентов во время их нагрева в кастрюле и складывания ингредиентов вместе. Венчики бывают разных размеров и разной прочности. Чем прочнее проволока, тем тяжелее работа венчика.Венчик для соуса длинный и узкий, он предназначен для смешивания смесей, проникновения в углы кастрюли и взбивания комков без добавления большого количества воздуха в смесь. Круглый венчик с воздушным шариком предназначен для добавления воздуха в смеси и является лучшим выбором для взбивания яичных белков и жирных сливок. Небольшой мини-венчик также пригодится для небольших работ, таких как взбивание яиц или яичных желтков.

Деревянные ложки: Ничто не сравнится с хорошим набором деревянных ложек на кухне.Деревянные ложки прочные и долговечные, выдерживают высокие температуры, не царапают сковороды с антипригарным покрытием и идеально подходят для перемешивания почти всего, включая горячие жидкости на плите. Купите хорошо сделанные, прочные ложки из твердой древесины.

Инструменты для пирогов и кондитерских изделий

Скребок настольный: Также называется скребком для досок или скребком для теста; это один из моих любимых инструментов на кухне. Настольные скребки имеют размер примерно 6 на 3 дюйма, имеют прямой край, обычно имеют маркировку для измерения и имеют пластиковую или деревянную ручку или изогнутый край для захвата.

Настольные скребки

можно использовать для всего: от нарезки теста до соскабливания муки или крошек с кондитерской доски или прилавка, отделения теста от рабочей поверхности во время замешивания, надрезания определенных печений, таких как песочное, выравнивания чашки при измерении сухих ингредиентов, переноса сдобное или хлебное тесто из одного места в другое, и переложить измельченные орехи или шоколад с разделочной доски в миску. Мой любимый инструмент для резки барного печенья — это скребок из нержавеющей стали; просто вдавите скребок прямо в печенье для получения прямых разрезов.

Скребок для теста: Скребок для теста, также известный как скребок для теста, представляет собой небольшой гибкий пластиковый скребок, закругленный с одной стороны и плоский с другой. Закругленный край используется для того, чтобы смыть все до последнего кусочка жидкого теста, теста или глазури из миксерной чаши или кусочки муки и теста со скалки. Плоский край можно использовать для очистки рабочей поверхности или распределения и разравнивания теста. сковороды. Скребок для теста также подходит для очистки кастрюль от прилипшей пищи.

Flour Duster: Этот старомодный инструмент, также известный как палочка для муки или встряхиватель муки, используется для посыпания рабочей поверхности мукой, позволяя получить лишь легкое присыпание вместо пригоршней разбросанной муки.Тряпка для муки имеет шарик из свернутого в спираль металла, наполненный мукой; когда ручка сжимается, выходит лишь небольшое количество муки. Мучной обсыпкой можно также слегка посыпать кондитерские изделия сахаром или какао поверх торта.

Просеиватель муки: Просеиватель муки используется, когда рецепт требует просеянной муки. Наиболее распространенным ситом является фильтр канистрового типа с сеткой с одной или тремя ячейками и вращающейся лопастью, которая управляется поворотной или нажимной ручкой.Выберите просеиватель вместимостью не менее трех чашек. Просеиватель может просеивать любой сухой ингредиент, включая муку, какао-порошок и кондитерский сахар.

Металлический шпатель: Нет ничего лучше для удаления печенья с противня, чем тонкий металлический шпатель. Выберите достаточно широкий, чтобы проскользнуть под печенье, ширина 2½ или 3 дюйма — хороший размер для большинства нужд выпечки.

Коврик для выпечки с антипригарным покрытием: Коврики для выпечки с антипригарным покрытием, обычно сделанные из силикона, поистине замечательны.Самая известная торговая марка — Silpat. Вам больше не нужно смазывать противень, вместо этого выстелите форму антипригарным ковриком для выпечки, и ваше печенье просто соскользнет с коврика и не прилипнет. Эти коврики легко мыть в теплой мыльной воде, и они прослужат вам долгие годы.

Пергаментная бумага: Пергаментная бумага, также известная как бумага для выпечки, является секретным оружием пекаря. Пергаментная бумага используется для выравнивания противней перед выпечкой печенья, чтобы печенье не прилипало к сковороде, для подкладки противней для выпечки, позволяющей торту выскользнуть прямо из формы, и для складывания в конусы для нанесения глазури или шоколада.Накройте рабочую поверхность листом пергаментной бумаги, чтобы облегчить уборку. После использования куска пергаментной бумаги просто выбросьте его.

Пергаментная бумага покрыта силиконом, что делает ее жиронепроницаемой, влагостойкой и антипригарной. Его можно многоразово использовать для некоторых проектов по выпечке, особенно при выстилке противня и при выпекании партий печенья. Пергаментная бумага продается в виде листов размером 13 x 18 дюймов и полных листов 18 x 26 дюймов с предварительно вырезанным треугольником для изготовления кондитерских конусов или рулонов, чтобы вы могли определить размер, который хотите оторвать и использовать.

Кондитерские мешочки и советы по украшению: Кондитерские мешочки и кондитерские наконечники используются для нанесения декоративных бордюров из глазури или шоколада на торты и печенье, или для выдавливания небольших печений или шоколадных форм.

Пакеты для кондитерских изделий выпускаются из многоразового полотна с пластиковой подкладкой или одноразовых пакетов из пергамента или пластика. Глазурь наливается ложкой в ​​пакет, а затем выдавливается через декоративный металлический наконечник, прикрепленный к концу пакета. Многоразовые кондитерские пакеты следует вымыть в теплой мыльной воде и полностью высушить перед хранением.Для очень небольшого количества глазури или шоколада вы также можете использовать небольшой закрывающийся пластиковый пакет с очень маленьким кусочком угла.

Кондитерские насадки, также известные как советы по декорированию, доступны в огромном количестве дизайнов и размеров. Они изготавливаются из нержавеющей стали или хромируются и помещаются в небольшой конец кондитерского мешка. Когда глазурь проталкивается сквозь нее, она образует дизайн наконечника. Используйте соединитель (пластиковое кольцо), если вы хотите использовать разные насадки с одной и той же глазурью, не опустошая и не очищая кондитерский мешок.Кончики кондитерских изделий следует вымыть в теплой мыльной воде и полностью высушить перед хранением.

Блендер для кондитерских изделий: Блендер для кондитерских изделий, также известный как блендер для теста, используется для нарезания масла или другого жира на сухие ингредиенты, например, при приготовлении корочки для пирогов, лепешек или печенья. Блендер для выпечки имеет проволоку из нержавеющей стали в форме полумесяца с деревянной или нержавеющей ручкой для захвата. Вместо блендера для выпечки ингредиентов можно использовать два кухонных ножа.

Кондитерские кисти: Кондитерские кисти используются для нанесения жидких ингредиентов на выпечку или хлеб. Например, используйте кисточку для выпечки, чтобы смазать маслом горячий хлеб, или мытьем для яиц на рогалики, или молоко на корку пирога, или для мытья стенок кастрюли при растапливании и карамелизации сахара. Кисточка для выпечки даже полезна для удаления излишков муки с теста во время раскатывания и очистки просыпанной муки на кухонном столе. Выберите высококачественную щетку с натуральной щетиной или силиконовой щетиной, надежно прикрепленной к ручке.Качественные кисточки для кондитерских изделий легко мыть водой с мылом, и они служат годами.

Доски и коврики для кондитерских изделий: Используйте деревянную доску для кондитерских изделий, чтобы раскатать корки для пирогов идеальной формы, корочки для пиццы, сахарного печенья или теста для хлеба. На некоторых досках есть маркировка с указателями размеров, чтобы вы могли раскатать точный размер, который вам нужен.

Мрамор — лучшая поверхность для раскатки теста и кондитерских изделий, так как мрамор сохраняет тесто прохладным. В жаркие дни вы можете быстро охладить мрамор, поставив на поверхность пакет со льдом на 15 минут, прежде чем работать с тестом.Мраморные доски или плиты обычно имеют небольшие ножки на нижней стороне, чтобы защитить вашу столешницу от царапин. Мрамор тяжелый и, как правило, более дорогой, но серьезные пекари окупают его.

Кондитерские маты — это поверхность с антипригарным покрытием, которая легко освобождает тесто. Кондитерские коврики тонкие, легкие, их легко чистить и хранить.

Устройство для обжима кондитерских изделий: Устройство для обжима кондитерских изделий — это небольшой пинцет из нержавеющей стали с зазубренными кончиками. Он используется для склеивания верхней и нижней корочки пирога или для декоративной отделки края пирога с одной корочкой или пирога для пирога.

Резаки для кондитерских изделий: Подобно формам для печенья, резаки для кондитерских изделий обычно очень маленькие, размером менее 2 дюймов, и используются для вырезания таких форм, как листья или фрукты, из корочки пирога для украшения верхней части пирога. Вырезанные формы можно выложить прямо на начинку, положить на верхнюю корочку или по краю пирога.

Кондитерский Докер: Кондитерский Докер — это цилиндр длиной около 5 дюймов с острыми шипами на расстоянии ½ дюйма по поверхности.Он используется для прокалывания дырок в тесте для выпечки, таком как тесто для пирогов или слоеное тесто. Вместо насадки для выпечки также можно использовать вилку.

Кондитерское колесо: Кондитерское колесо используется для нарезки полосок теста, например, для изготовления решетчатой ​​корочки верхнего пирога или кусочков теста для переворотов или равиоли. Колеса для кондитерских изделий могут иметь гладкое лезвие или лезвие с зазубренными или рифлеными краями.

Птицы для пирога: Птички для пирога — это старинный способ вентиляции пирога, чтобы во время выпекания из пирога выходил пар и пузырящиеся соки.Пирожные птички — это керамические фигурки, помещенные в вырез верхнего пирога. На самом деле это не очень практично, проще просто надрезать или вырезать отверстия в тесте для пирога перед выпечкой, чтобы выполнить ту же задачу.

Вес пирога: При приготовлении слепой корочки для пирога утяжелители, которые представляют собой маленькие керамические шарики многоразового использования размером с шарик, перед выпеканием наливают в форму для пирога с выстланной выпечкой, чтобы тесто не вздулось и не сморщилось. .Вместо керамических утяжелителей для пирога вы также можете выстелить тесто пергаментной бумагой, а затем заполнить сушеными бобами или сырым рисом.

Цепочка для пирогов — это цепочка из бисера, которую вы наматываете на невыпеченное тесто. После выпечки возьмите щипцы или вилку, чтобы вытащить горячую цепочку. Цепочка для пирогов должна быть 6-10 футов длиной, чтобы полностью покрыть тесто.

Защита от корки пирога: Края пирога наиболее подвержены подгоранию, как при выпекании пирога. Защитный кожух для пирога — это легкое алюминиевое кольцо, которое помещается по краю пирога, чтобы края не запеклись.Вместо защиты от корки пирога можно использовать полоски алюминиевой фольги.

Скалка:
Хорошая скалка необходима для раскатки теста для пирогов, теста для сахарного печенья и теста для хлеба. Есть два основных типа скалок: дюбель и шарикоподшипник. Решая, что купить, опробуйте его на ровной поверхности и выберите тот, который вам наиболее удобен. Скалка при правильном уходе должна прослужить всю жизнь. Никогда не погружайте его в воду и не ставьте в посудомоечную машину.Для очистки просто протрите его теплой влажной тканью и дайте высохнуть на воздухе.

Скалка для дюбелей представляет собой цельный кусок округлой древесины, у некоторых концы концы, а у других длинные и прямые. Чтобы катиться, поместите руки в центр булавки и перекатитесь от кончиков пальцев к ладони и обратно. Мой фаворит — французская коническая булавка, идеально подходящая для раскатки круглого теста.

Штифты на шарикоподшипниках имеют в центре длинный цилиндр из дерева, мрамора, металла или пластика, который перемещается отдельно от ручек.Ручки — это то, что несут ваш вес при раскатывании теста.

Кольца для скалок: Эти резиновые кольца, которые также называются прокладками для скалок, скользят по противоположным концам скалки и идеально подходят для получения теста равномерной толщины. Кольца поднимают штифт над стойкой на точное расстояние в соответствии с толщиной используемых колец. Толщина теста определяется расстоянием между булавкой и прилавком.

Покрытия для скалок и салфетки для кондитерских изделий: Эти салфетки из хлопковой марли предназначены для предотвращения прилипания теста к скалке и кондитерской доске. Втулка скалки представляет собой цилиндр из марли, который надевается на штифт; ткань представляет собой большой квадрат, обычно холст, который покрывает кондитерскую доску или рабочую зону, по которой вы катаетесь. Втирая муку в ткань ткани и покрытие скалки, вы создаете антипригарное покрытие, позволяющее легче раскатывать тесто и позволяющее меньше муки впитаться в тесто.Ткань для выпечки также позволяет легко вращать тесто во время раскатывания.

Стойки для охлаждения проволоки: Стойки для охлаждения проволоки необходимы для охлаждения горячих форм для выпечки, только что вынутых из духовки. Горячие сковороды, поставленные на плоскую поверхность, могут привести к тому, что выпечка станет мокрой из-за конденсата, образующегося под сковородой. Решетки для охлаждения также можно использовать при поливании глазурью или шоколадом на печенье, торты или пирожные, поскольку глазурь капает через решетку, а не образует лужу.

Охлаждающие стойки продаются различных размеров, включая круглые, квадратные и прямоугольные. У них должны быть ножки не менее ½ дюйма, которые поднимают их над прилавком для хорошей циркуляции воздуха. Имейте хотя бы одну решетку, достаточно большую, чтобы вместить несколько партий печенья.

Инструменты для торта

Гребень для торта: Гребень для торта — это забавный инструмент, с помощью которого можно нарисовать тонкие параллельные линии по внешнему краю слоеного торта для профессиональной отделки.После того, как торт заморожен, гребешок кладут на край торта, а затем торт переворачивают или вращают на вращающемся поддоне для торта, чтобы сделать линии вокруг. Кухонная вилка или зубчатый нож могут сделать то же самое.

Выравниватель торта: Выравниватель торта используется для нарезки коржей на ровные горизонтальные слои. Это широкая низкая U-образная металлическая рама на пластиковых ножках, а тонкое острое режущее лезвие с зазубринами расположено горизонтально между сторонами рамы.Высота лезвия регулируется, что позволяет резать торты разной высоты. Пирог прижимается к режущему диску, чтобы разрезать слои.

Разбрасыватель торта: Этот инструмент, также называемый резаком для торта, выглядит как гребешок для волос с длинной ручкой, сделанный с тонкими, длинными, равномерно расположенными зубцами из металла. Когда его опускают в пирог с ангельской едой, как нож, он отрезает каждый кусок от целого торта, не раздавливая нежную крошку.

Полоски для торта: Полоски для торта представляют собой полоски из термостойкой металлической ткани, которые увлажняют, а затем оборачивают с внешней стороны круглой формы для торта перед выпечкой торта.Они изолируют форму, удерживая края формы от нагрева быстрее, чем центр, для получения более равномерно пропеченного и ровного пирога. Полоски бывают разной длины и могут использоваться повторно.

Тестер для тортов: Тестер для тортов — это забавный маленький инструмент, который можно использовать, если вы выпекаете много пирогов, сделанных из тонкого металла с декоративной крышкой и используемой для прокалывания испеченного торта для проверки готовности. Конечно, старинной заменой для проверки готовности кексов является длинная зубочистка или длинная деревянная шпажка.В крайнем случае, вы все еще можете использовать метод старины и вытащить соломинку из кухонной метлы, чтобы проверить свой торт (но не используйте ее, если сначала не очистите ее).

Поворотный столик для торта: Поворотный столик для торта, также известный как подставка для торта, упрощает глазирование торта или более сложное украшение торта. Поворотный столик для торта похож на ленивую Сьюзен; он должен стоять на небольшом постаменте и легко вращаться, не раскачиваясь.

Картонные раунды для торта: Это недорогие торта из гофрированного картона для глазури и украшения тортов или транспортировки тортов из одного места в другое.После того, как вы заморозили торт, и, чтобы не повредить стороны, просуньте кончик ножа для очистки овощей под картон, слегка приподнимите торт под углом и просуньте руку под ним, чтобы закончить подъем. Готовый торт можно положить на сервировочную тарелку. Торты на картонной доске также полезны для того, чтобы приносить на вечеринки торты и другую выпечку, поскольку вам не нужно беспокоиться о том, чтобы забрать сервировочное блюдо.

Декоративные трафареты: Трафареты представляют собой плоские круглые кусочки пластика диаметром около 9 дюймов.Из центра трафарета вырезаются такие узоры, как сердечки и цветы. Трафарет помещается поверх торта, сверху посыпается кондитерский сахар или какао, а затем трафарет удаляется, оставляя красивый рисунок на торте.

Офсетный шпатель: Офсетный шпатель имеет длинное узкое гибкое лезвие из нержавеющей стали, которое позволяет легко замораживать торты. Вы можете легко намазать глазурью или взбитыми сливками по бокам торта с помощью этой лопатки, и она достаточно гибкая, чтобы создавать причудливые завитки глазури сверху.Небольшая лопатка со смещением хороша для глазури кексов или печенья.

Инструменты для печенья

Ножницы для печенья: Нож для печенья, гладкий или рифленый, поможет производить печенье с высоким подъемом, поскольку резак для печенья имеет острый край для получения чистого среза; Резаки с тусклым краем уплотняют тесто, и печенье не поднимается во время выпечки. Ножи для круглого печенья обычно изготавливаются из олова или нержавеющей стали и имеют размер от 1½ до 3 дюймов в диаметре.Резак должен быть не менее 1 дюйма глубиной, чтобы разрезать самое толстое тесто для печенья. Резак для печенья также может использоваться как резак для печенья и булочек или для разрезания небольших кружочков торта до заморозки для отдельных порций или миниатюрных четверок.

Формочки для печенья: Нарезать сахарное печенье формочкой для печенья красивой формы — традиция во многих семьях, особенно во время праздников. Доступны сотни форм форм для печенья, начиная с Рождества, Дня благодарения, Хэллоуина и Дня святого Валентина, а также с буквами, цифрами, животными, звездами и цветами.Какую бы форму печенье вы ни хотели создать, скорее всего, есть форма для формочки для печенья. Большинство форм для печенья сделаны из олова, пластика, меди или алюминия. Большинство из них работают хорошо, однако более хрупкие легко деформируются. Купите те, которые кажутся прочными, с острой режущей кромкой и глубиной не менее ½ дюйма. Самые красивые и, как правило, самые дорогие резаки сделаны из меди, и, помимо того, что они качественные, они прекрасно подходят для использования на кухне.

Формы для печенья: Многие традиционные европейские печенья, такие как шотландское песочное и немецкое печенье Springerle, изготавливаются с помощью формы для печенья.Большинство форм для печенья сделаны из дерева или керамогранита с выпуклым рисунком. Тесто для печенья прессуется в форму для получения рисунка, а затем выпекается. В зависимости от формы печенье можно выпекать непосредственно в форме или вынимать из формы перед выпеканием.

Пресс для печенья: Пресс для печенья используется для формования печенья различной формы. Тесто для печенья загружается в полую трубку пресса, а затем с помощью поршня выдавливают тесто через декоративную пластину, вставленную в конец.Файлы cookie Spritz — это традиционные файлы cookie, в которых используется пресс для файлов cookie. Альтернативой прессу для печенья является использование кондитерского мешка с большим наконечником в виде звезды.

Совок для печенья (совок для мороженого): Совок для печенья идеален для приготовления печенья одинакового размера. Это дает вам возможность быстро зачерпнуть тесто и выложить его на противень. Купите лопатки, которые легко сжимать, чтобы не утомлять руку и запястье. Если тесто прилипает к ложке, можно распылить антипригарный спрей для выпечки.

Марки для печенья: Марки для печенья часто изготавливаются из терракоты и используются для штамповки рисунков на верхней части песочного печенья. Тесто обычно скатывают в шар, а затем раскатывают штампом, создавая на печенье отпечаток, который остается после его выпекания.

Скалка Springerle: Скалка Springerle обычно имеет очень замысловатую резьбу и используется для приготовления традиционного праздничного немецкого печенья Springerle.Тесто со вкусом аниса раскатывают скалкой Springerle, вдавливая вырезанные формы в тесто. Затем тесто обычно оставляют сохнуть на ночь перед выпечкой. Печенье Springerle также можно приготовить в форме для печенья.

Инструменты для хлеба

Камень для выпечки: Это большой плоский камень, который кладут на дно духовки или на нижнюю полку, если у вашей духовки есть электрический элемент внизу.Камни для выпечки используются для выпекания буханок хлеба произвольной формы, лепешек и пиццы и имитируют тепло кирпичной или каменной печи. Камень для выпечки создает сухую и хрустящую корочку, отводя влагу от корки во время запекания. Камень должен быть максимально толстым, толщиной не менее ½ дюйма, чтобы лучше удерживать тепло, и его необходимо предварительно нагреть в течение 1 часа перед запеканием.

Bannetons and Brotforms: Деревенский хлеб в европейском стиле традиционно подвергается второй стадии формования перед тем, как выложить его на камень для выпечки.Перед добавлением теста корзины посыпают мукой. Французский баннетон — это плетеная корзина из ивы, обшитая льняной или парусиновой тканью. Ткань присыпана мукой, чтобы по мере подъема теста вытягивать влагу, делая запеченную корочку жевательной. Немецкий бротформ, сделанный из дерева, оставляет круглые следы на тесте, делая буханку красивой.

Сковорода для багета: Что может быть лучше, чем кусок французского хлеба с хрустящей корочкой или горячий багет, вынутый из духовки, возможно, намазанный сладким маслом? Теперь вы можете воспроизвести буханку хлеба прямо из домашней духовки с помощью формы для багета.Длинные желоба удерживают тесто по форме, а перфорация обеспечивает равномерное подрумянивание сверху вниз, создавая необходимую золотистую хрустящую корочку.

Couche: Хлебопечки-ремесленники используют холщовую ткань, называемую кушеткой, для создания хрустящих багетов. Разложите фигурные багеты в складках посыпанной мукой ткани; когда они поднимутся, раскатайте их на кожуре, затем снимите кожуру на горячий камень для выпечки.

Нож для пончиков и бубликов: Он похож на нож для круглого печенья, но с круглым ножом меньшего размера в центре, чтобы проделать отверстие для пончика или бублика.

Хромой: Хромой Хлеб — французский инструмент с изогнутым лезвием бритвы, вставленным в ручку. Хромой можно разрезать верхнюю часть хлеба, например, багетов, непосредственно перед тем, как его отправить в духовку. Режущая кромка позволяет хлебу полностью расширяться и принимать правильную форму во время выпечки. Небольшой очень острый кухонный нож также можно использовать, чтобы разрезать тесто для хлеба.

Кожура: Кожура хлеба — это широкая плоская деревянная доска, обычно с длинной ручкой, используемая для скольжения дрожжевого хлеба, лепешек и пиццы на камень для выпечки в горячей духовке.

Нож для пиццы: Нож для пиццы, также известный как колесо для пиццы, используется не только для резки запеченной пиццы, но также является отличным инструментом для разрезания печенья, разрезания невыпеченного теста на более мелкие кусочки или тонких полосок теста для решетчатая корочка пирога. Нож для пиццы состоит из острого металлического диска, прикрепленного к ручке, с защитой для рук между ними, чтобы защитить ваши пальцы.

Подъемные ведра: Подъемное ведро с крышкой — это ведро из акрила или пластика объемом от 2 до 6 литров с размерами сбоку, что позволяет легко определить, когда тесто увеличилось вдвое или втрое.Альтернативный вариант — положить тесто в большую миску и накрыть небольшим кухонным полотенцем.

Фруктовые инструменты

Косточка для вишни: Питтер для вишни легко извлекает косточки из свежей вишни, что незаменимо во время сезона свежей вишни. Питтеры для вишни обычно доступны из нержавеющей стали, алюминия или пластика с подпружиненным механизмом питтинга. Просто поместите вишню в маленькую металлическую чашку и нажмите на поршень, вытолкнув косточку и оставив плод целым.Косточек из вишни также можно использовать для косточек оливок.

Соковыжималка и расширители для цитрусовых: Существует много различных типов соковыжималок, но моя любимая — это старомодная расширитель стекла. Его легко использовать и легко чистить, и он позволяет быстро приготовить сок из лимона или апельсина. Если вам нравится делать большое количество сока, электрическая соковыжималка — хорошее вложение.

Цитрусовый Цестер: Цитрусовый Цестер — это полоски из нержавеющей стали с крошечными отверстиями с острыми краями.Когда вы царапаете цедру целым апельсином или лимоном, он удаляет окрашенную и ароматную часть фрукта (цедру), не включая горькую белую сердцевину под ней. Этим инструментом также можно натереть на терке шоколад, твердые сыры, цельный мускатный орех и свежий имбирь.

Дыня-шарик: Дынный шарик бывает разных размеров, используется для создания дынных шариков для фруктовых салатов. Однако этот маленький инструмент не останавливается на достигнутом. Он также отлично подходит для удаления сердцевины яблок и груш, формования маленьких шоколадных конфет, таких как трюфели, и формования маленьких шариков из теста для печенья.

Strawberry Huller: Этот инструмент представляет собой небольшой V-образный кусок металла или пластика с зазубренными концами для удаления зеленой оболочки с верхушки клубники. В качестве альтернативы можно использовать небольшой острый нож для очистки овощей.

Прочие инструменты

Марля: Марля — это легкая хлопчатобумажная марля, обычно используемая для отделения ингредиентов от остальной смеси. Например, используйте марлю, чтобы связать вместе небольшие целые специи при варке фруктов или приготовлении пряного яблочного сидра, или свяжите небольшое количество кондитерского сахара в марлю, чтобы посыпать выпечку.Марля также идеальна для заворачивания и замачивания кексов ликером для выдержки.

Кухонный таймер: Кухонный таймер необходим для выпечки, вы не хотите запоминать или угадывать, сколько времени выпекалась партия печенья или сколько времени нужно для выпекания торта. Цифровые таймеры — самые простые и точные в использовании, и вам нужен таймер, который легко услышать, если вы находитесь в другой комнате. Мне нравится использовать цифровой таймер, который вешается на шею, чтобы где бы вы ни были в доме, вы не забудете партию печенья, которое выпекается в духовке.Многозадачный таймер хорош, когда вам нужно рассчитать время для нескольких предметов одновременно, например, что-то запеченное в духовке, охлаждение на решетке и охлаждение в холодильнике одновременно. Альтернативой кухонному таймеру является простой таймер, встроенный в микроволновую печь или духовку.

Кухонная горелка: Маленькая кухонная горелка, работающая с пропаном, позволяет создавать карамелизованную начинку на крем-брюле. Он также удобен для подрумянивания безе и глазирования пирогов.

Кухонные полотенца: Кухонные полотенца должны быть чистыми, из 100% хлопка и прочной ткани.

Сетчатое сито или дуршлаг: Эти сетчатые чаши, также известные как сито, используются для процеживания жидкостей и просеивания муки, кондитерского сахара и других сухих ингредиентов. Сетчатые фильтры с мелкой тканью подходят для муки и фруктовых пюре, а более крупные фильтры с крупными ячейками используются для ингредиентов с более крупными частицами. Полезно иметь оба размера. Сито с мелкими ячейками можно использовать для удаления комков из приготовленных начинок, или для просеивания ингредиентов (таких как мука) в рецепте, или для посыпания ингредиентов, таких как кондитерский сахар или какао, на выпечку.

Ступка и пестик: Ступка — это небольшая, круглая, тяжелая чаша; Пест — это дробилка с круглой головкой, которая помещается внутри чаши, используется для измельчения специй и семян. Большинство ступок и пестов сделаны из мрамора с неглазурованной поверхностью, что обеспечивает тяжелую поверхность камня для шлифования.

Подставки для кастрюль и рукавицы для духовки: При вынимании горячих сковородок из духовки необходимо иметь прихватку или прихватку для духовки. Кухонное полотенце не обеспечивает достаточной защиты и, скорее всего, приведет к сильному ожогу.Прихватки и рукавицы обычно изготавливаются из стеганого хлопка, толстой махровой ткани или силикона.

Ложка с прорезями: Ложка с прорезями используется для извлечения пельменей из кипящей воды или вареных фруктов из сиропа, а также оладий и пончиков из горячего масла.

Щипцы: Щипцы — это универсальный инструмент, подходящий для извлечения чашек с горячим заварным кремом из водяной бани, переливания кусочков карамелизированного яблока в форму для торта или захвата кусочков фруктов.

Кухонные ножи

Поварской нож: Большой поварской нож диаметром 8 или 10 или 12 дюймов необходим для нарезки, нарезки и нарезки фруктов, шоколада и орехов.

Нож для очистки овощей: Нож для очистки овощей размером 3 или 3 ½ дюйма можно использовать для многих задач, таких как очистка от кожуры и очистки фруктов, нарезка небольших кусочков фруктов, вырезание украшений из теста и отделение тортов и других выпечных изделий от форм.

Зазубренный нож для хлеба: Нож для хлеба должен иметь лезвие не менее 10 дюймов и идеально подходит для разрезания коржей пополам, нарезки хлеба и некоторых тортов и пирогов.

Термометры

Термометр мгновенного считывания: Термометр мгновенного считывания регистрирует внутреннюю температуру выпеченного изделия в течение 15 секунд или около того. Это позволяет быстро проверять температуру воды или степень готовности выпечки, такой как пирожные, выпечка, заварной крем или дрожжевой хлеб, позволяя открывать дверцу духовки на минимальное время.

Конфетный термометр: Конфетный термометр очень удобен для приготовления сахарных сиропов и карамель. Конфетный термометр имеет ртутную лампочку с длинным стеклянным столбиком. Обычно он прикрепляется к внутренней части сковороды прямо в сиропе, но не касается дна сковороды, что позволяет наблюдать за тем, как сироп нагревается до нужной температуры.

Super-Fast Thermapen Thermometer: Это термометр мгновенного считывания BEST , который я использовал для приготовления пищи и выпечки; Термометр ThermoWorks с защитой от брызг Super-Fast Thermapen невероятно быстр, точен и стоит вложенных средств . Первоначально разработанный для профессиональных пользователей, Super-Fast Thermapen Thermometer используется знаменитыми шеф-поварами, кулинарными журналами, гурманами, блоггерами и участниками соревнований по приготовлению барбекю, и стал лучшим термометром для домашнего приготовления.

Исчезли различные термометры мгновенного считывания, леденцы и термометры для мяса, которые я использовал ранее; Вместо этого я использую термометр Thermapen для всего, включая проверку ингредиентов для выпечки при комнатной температуре, плавление и темперирование шоколада, выпечку хлеба, приготовление кондитерских кремов, сахарного сиропа, карамели и конфет, приготовление мяса и рыбы на гриле, а также проверку температуры масла для жарки во фритюре. .Термометры Thermapen бывают настолько разных цветов, что трудно выбрать любимый! Купите здесь сверхбыстрые термометры Thermapen.

Духовой термометр: Духовой термометр полезен для проверки точности вашей духовки. Вы также можете переместить термометр в разные положения в духовке, чтобы проверить наличие горячих точек. Термометр для духовки должен быть ртутным термометром, который либо висит, либо стоит на решетке. После предварительного нагрева духовки проверьте температуру, затем увеличьте или уменьшите температуру, если фактическая температура отличается от первоначальной.

Мелкая электрика

Блендер: Блендер — отличный инструмент для пюре из фруктов и овощей, смешивания барных напитков и смузи, измельчения льда, приготовления соусов и небольшого количества орехов. Блендеры измельчают, смешивают, взбивают и смешивают практически все.

Хлебопечка: Если вам не подходит старинный метод смешивания, замешивания и взращивания дрожжевого хлеба, то вам подойдет хлебопечка.Просто добавьте ингредиенты, закройте крышку, включите, и через 3-4 часа вы получите идеально испеченный горячий домашний хлеб.

На самом деле я предпочитаю готовить собственное дрожжевое тесто, в том числе замешивать поднимающееся тесто. Однако иногда я использую свою хлебопечку для приготовления теста для хлеба до самого процесса выпечки. После того, как тесто в хлебопечке поднялось, я вынимаю тесто, придаю ему форму и выпекаю в обычной духовке.

Кухонный комбайн: Кухонный комбайн — дорогое вложение; однако это универсальная машина для нарезки, нарезки кубиками, замеса теста для выпечки, замеса теста для печенья и пюре из фруктов.Кухонные комбайны бывают разных размеров. Хороший универсальный размер — от 1½ до 2 литров. Мне нравится использовать мини-кухонный комбайн для небольших работ, таких как быстрое измельчение орехов.

Ручной миксер: Не для каждой работы по смешиванию на кухне требуется большой настольный миксер, и именно здесь ручной миксер вступает в игру. Ручной миксер может выполнять практически любую задачу взбивания и взбивания, что и настольный миксер, за исключением очень тяжелого теста для печенья и хлеба. Я обычно использую ручной миксер для быстрых или небольших работ, таких как взбивание сливочного сыра, взбивания сливок или яичных белков, взбивания яичных желтков и приготовления глазури для торта.Я также использую ручной миксер, чтобы сделать пюре из пюре.

Стационарный миксер: Хороший настольный миксер — это сердце и душа пекарни, и он стоит своих денег, если вы любите печь. Мне нравится мой миксер Kitchen Aid, и, за исключением пирогов и пирогов, я использую его в большинстве моих проектов по выпечке. Размеры настольных миксеров варьируются от 4 до 7 литров. Меньшие модели удовлетворят большинство потребностей в домашней выпечке. Но если вы хотите испечь двойные партии печенья или теста для хлеба, вам понадобятся миксеры большего размера.Большинство миксеров поставляются с венчиком, крючком для теста и насадками для лопастей, которые используются для замешивания теста, взбивания безе и плавного складывания теста.

Кексы с цветами хризантемы и сливками

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности и раскрытие информации.

Эти масляные кексы с цветами хризантемы так весело готовить! Идеально подходит для весны и в любое время года!

Посмотрите это видео, которое я сделал, о том, как легко нанести эти цветы прямо на кекс.

---

Масло сливочное хризантемы Учебное пособие

---

Для изготовления этого цветка вам понадобятся:

Кондитерский наконечник № 81 или № 79
Кондитерский мешок с соединителем
Круглый нож
Кондитерский наконечник № 352
Масло сливочное
Кекс (я использовал этот рецепт)

МЕТОД

Сначала заморозьте кекс очень тонким слоем сливочного крема. Глазурь предотвратит высыхание открытых частей кекса. Я люблю делать углубления круговым резаком, чтобы отмечать, где пойдут цветы.Это также поможет определить, насколько большими будут цветы, и сохранит красивую ровную форму. Для этого кекса я хочу 3 маленьких мамочкиных цветочка. Вы также можете сделать одну большую в центре кекса.

Наполните пакет для теста сливочным кремом желаемого цвета. Используемый цвет — Americolor Electric Orange. Используя наконечник для выпечки №81 (здесь используется) или №79, поместите наконечник на кекс почти под углом 90 градусов. Для внешнего края цветка держите кончик слегка наклоненным наружу.

Чем больше вы попадете внутрь цветка, тем больше кончик теста будет располагаться прямо на кексе.

Повторите и сделайте еще два цветка.

Кончиком листа №352 оберните листья вокруг цветов. Цвет, который я использовал для листьев здесь, — Wilton Juniper Green.

Это было просто, не так ли?

Обожаю этих мамочек из сливочного крема всех цветов!

---

Если вы хотите узнать больше цветов сливочного крема

---

Теперь, если вы хотите узнать больше о том, как сделать красивые цветы из сливочного крема, посетите мой онлайн-класс «Сделайте сказочные цветы из сливочного крема»!

---

Buttercream Chrysanthemum Flowers Top

1. Дом
›
2. Цветочный торт Галерея
›
3. Сливочные цветы хризантемы

Изображения, уроки и контент по make-fabulous-cakes.com защищены законами об авторских правах. ЗАПРЕЩАЕТСЯ распространять и копировать контент без письменного разрешения. НЕ редактируйте, не обрезайте и не удаляйте водяные знаки с любого изображения или видео. Если вы намереваетесь использовать какой-либо текст, шаблоны или изображения внутри, они должны быть связаны с этим сайтом с указанием www.make-fabulous-cakes.com. По вопросам свяжитесь с нами ЗДЕСЬ.

Раскрытие информации: обратите внимание, что некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими ссылками. Я получу комиссию, если вы решите совершить покупку.Это не требует дополнительных затрат, и я искренне ценю эту поддержку, спасибо!

Подпишитесь на рассылку новостей и получайте последние обновления!

Узнавайте первыми о новых рецептах и ​​обучающих материалах, электронных курсах и многом другом!
Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии от Disqus.комментарии предоставлены

Amazon.com: JEM Chrysanthemum Daisies & Leaf Fondant Cutters, для украшения тортов, набор из 7 штук: Дом и кухня

---

В настоящее время недоступен.
Мы не знаем, когда и появится ли этот товар в наличии.

Материал	Пластик
Марка	Джем Энтерпрайзис
Цвет	Набор из 7
Размеры изделия ДхШхВ	4 х 2 х 0.1 дюйм
Вес предмета	0,04 килограмма

---

• Убедитесь, что это подходит введя номер вашей модели.
• С легкостью создавайте красивые хризантемы с помощью этого набора из 7 ромашек из хризантем и листорезов.
• Размер: от 15 до 48 мм Ø (от ¾ до 2 дюймов)
• Идеально подходит для использования с сахарной пастой, пастой для жевательной резинки или пастой для моделирования цветов.
• Изготовлен из высококачественного термопласта АБС

.

No related posts.