Цветная капуста очень полезна / Фото: freepik.com

Цветная капуста вкусная, низкокалорийная и очень полезная. В ней есть витамины группы А и В, а также витамин С и минеральные соли.

Смотрите видео, как выбрать замороженные овощи:

Из цветной капусты можно готовить совершенно разные блюда: супы, салаты, запеканки, пюре и овощные котлеты.

Читайте также:

Суп-пюре из цветной капусты

Рецепт супа из цветной капусты / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• Отварная цветная капуста – 400 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливки 18% – 120 мл
• Молоко – 160 мл
• Соевый соус – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле.
2. Добавить отварную цветную капусту и соевый соус, держать на небольшом огне 10 минут.
3. Выключить плиту, залить сливками, перебить в блендере до состояния пюре.
4. Вылить в кастрюльку, добавить молоко и соль, дать закипеть и снять.
5. Подавать на стол с зеленью и целыми кусочками капусты.

Цветная капуста в сухарях

Цветная капуста в кляре на сковороде / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• Отварная цветная капуста – 400 г
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 40 г
• Панировочные сухари – 40 г
• Масло растительное – 200 мл
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Разрезать капусту на соцветия, посолить и поперчить.
2. Обвалять капусту в муке, потом макнуть во взбитое яйцо, а потом — обвалять в панировочных сухарях.
3. Обжарить во фритюре либо на сковороде с высокими стенками и большим количеством масла.

Салат из цветной капусты с курицей

Салат из цветной капусты / Фото: Pinterest

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 160 г цветной капусты
• 1 болгарский перец
• 40 г сухариков из белого хлеба
• 40 г салата Айсберг
• 200 г куриного филе
• 40 г майонеза
• 4 г горчицы
• 40 мл растительного масла
• Соевый соус – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриное филе замариновать на пять минут в соевом соусе, соли и перце.
2. Обжарить кусочки филе на растительном масле до готовности.
3. Тем временем отварную цветную капусту разделить на соцветия. Болгарский перец очистит от внутренностей и нарезать полосочками. Нарезать или порвать салат Айсберг.
4. Из белого хлеба нарезать кубики и слегка поджарить их в духовке.
5. Майонез смешать с горчицей.
6. Соединить в салатнице капусту, перец, салат, сухарики, заправить смесью майонеза и горчицы.
7. Сверху выложить кусочки курятины.

Напомним, ранее мы делились рецептом диетической запеканки с цветной капустой от Аниты Луценко.

Читайте также:

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

» Архив сайта » Цветная капуста жареная в кляре

Цветная капуста — это подвид капусты огородной, который культивируется человеком настолько давно, что дикорастущие её прародители в природе не обнаружены. Из стран Ближнего востока капуста попала на Кипр, в Испанию, Францию. В национальных кухнях средиземноморских стран цветная капуста жареная в кляре, отварная, маринованная, запеченная достаточно популярна и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Во Франции цветная капуста может входить в состав известного овощного супа потофё. Любят эту капусту и в Турции, где мясное блюдо с ней называется кыймалы карнабахар.

Цветная капуста жареная в кляре

В современной кулинарии блюда из цветной капусты по полярности не уступают более распространенным кушаньям из белокочанной капусты.

Чтобы в домашних условиях приготовить цветную капусту, жареную в кляре, потребуются ингредиенты:

• капуста цветная 1-2 головки общим весом 1 кг;
• мука 2/3 стакана;
• молока 1/2 стакана;
• щепотка сахара;
• щепотка соды;
• соль;
• пара яиц;
• масла стакан.

Приготовление

1. Разобрать головку цветной капусты на фрагменты с небольшой частью побега. После того, как соцветия будут отделены от кочерыжки, для обжаривания останется около 700 граммов.
2. Нагреть 2 л воды до кипения, добавить пару щепоток соли, шепотку сахара и опустить в неё подготовленные соцветия. Бланшировать соцветия не дольше трех минут.
3. Бланшированную капусту тут же вынуть из кипятка. Сделать это можно с помощью дуршлага.
4. Пока с соцветий стекает лишняя жидкость, нужно приготовить кляр. Для этого яйца соединить молоком. Взбить их вилкой либо миксером. Добавить соль, муку и соду. Взбить все продукты до однородного состояния. В кляре не должно быть комков. Чтобы цветная капуста, жареная в кляре получилась более насыщенного вкуса, в него можно добавить щепотку прованских или других сухих пряных трав.
5. Разогреть сковородку с маслом. Масла нужно налить столько, чтобы капуста жарилась в полуфритюре.
6. Каждое соцветие окунуть в кляр полностью.
7. Опустить в кипящее масло. Жарить до румяной корочки.
8. Шумовкой вынуть обжаренную капусту из масла.
9. Выложить её на бумажные салфетки или полотенца. Это необходимо для того, чтобы убрать излишки масла. После этого капусту можно подавать на стол.

______________________________

Кухоман в помощь

Несколько важных советов сделают цветную капусту, жареную в кляре любимым блюдом даже у тех, кто настроен к ней скептически:

• выбирая цветную капусту нужно отдавать предпочтение молодым головкам, без признаков гнили и без раскрытых соцветий, которые делают продукт непригодным в пищу;
• не стоит разбирать капусту на слишком мелкие фрагменты, диаметр обжариваемых соцветий быть равен 2,0 — 3,0 см;
• не передерживать капусту в кипящей воде, иначе она станет совсем мягкой, потеряет вкус и станет непригодна к употреблению;
• если все же капусту немного передержали в кипятке, то её нужно ополоснуть ледяной водой, это остановит термическое воздействие остаточного тепла;
• чтобы кляр не стекал с капусты, отваренные соцветия можно слегка «припудрить» мукой, а потом опускать в кляр.

_____________________________

Итак, чтобы цветная капуста, жареная в кляре получилась вкусной и хрустящей нужно:

• срезать с кочерыжки соцветия диаметром в 2-3 см;
• очень быстро, не дольше трех минут, бланшировать их в кипятке, в который добавлены соль и сахар;
• откинуть капусту на дуршлаг, при необходимости ополоснуть холодной водой;
• из муки, молока, соли, яиц и соды приготовить кляр;
• обмакивая соцветия в кляр, обжаривать их в кипящем масле;
• обжаренную капусту выложить на бумажную салфетку.

Готовая цветная капуста, жареная в кляре, может быть самостоятельным горячим блюдом, холодной закуской или подаваться как гарнир с мясом или рыбой.

Кухоман рекомендует:

ПОДЕЛИСЬ СТАТЬЕЙ В СОЦ. СЕТЯХ

Свиные отбивные и цветная капуста в кляре. Блюда в мультиварке для праздников

Читайте также

Соевые отбивные в кляре

Соевые отбивные в кляре Понадобится: 200 г соевых отбивных, 3 ст.

45. Капуста цветная в тесте (в кляре)

45. Капуста цветная в тесте (в кляре) Капуста цветная 200, мука 50, молоко 50, яйца 2 шт., масло топлёное или сало растительное 25, масло или маргарин сливочные 10 или соус 50.Отварить цветную капусту, разобрать её на кочешки, обсушить салфеткой. Пользуясь поварской иглой и вилкой,

Капуста цветная, жаренная в кляре

Капуста цветная, жаренная в кляре Кочаны надрезать крестообразно по стержню, слегка отварить в подсоленной воде, отцедить и нарезать продольными ломтями.Муку смешать со сливками и желтками, ввести взбитые белки, соль. Окунать ломти капусты в эту массу — кляр и обжаривать

306.

306. Свиные отбивные продукты 500 г филе свинины, 1 яйцо, панировочные сухари, перец, соль. Время приготовления – 30 мин. Мясо хорошо промыть, нарезать ломтиками толщиной около 1 см, отбить, посолить и поперчить. Взбить яйцо. Приготовить блюдечко с панировочными сухарями.

Цветная капуста в кляре

Цветная капуста в кляре Ингредиенты1 вилок цветной капусты,2 яйца,2 ст. л. панировочных сухарей,2 ст. л. растительного масла,соль.ПриготовлениеРазделить цветную капусту на соцветия, промыть. Выложить на решетку мультиварки, налить в чашу воду по инструкции, выставить режим

Свиные отбивные

Свиные отбивные Обжарить отбивные до готовности в очень горячем жире и оставить в тепле. В жир, оставшийся от жарки, добавить измельченный ломтик белого хлеба без корочки, 2 ст.

Свиные отбивные

Свиные отбивные Ингредиенты: 300 г свинины, 2 столовые ложки свиного жира, 3 столовые ложки кетчупа, перец и соль по вкусу.Мясо отбить, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и жарить до готовности в жире. Готовые отбивные выложить в блюдо, полить кетчупом и подать

Цветная капуста в кляре по-южнорусски

Цветная капуста в кляре по-южнорусски * Цветная капуста – 1 кг * Мука – 300 г * Яйца – 6 шт. * Коньяк или водка – 1 ч. л. * Растительное масло для фритюра – 0,5 л * Соль по вкусу. Капусту разобрать на соцветия, залить подсоленной водой и варить до полуготовности, откинуть на

Цветная капуста в кляре

Цветная капуста в кляре 1 кочан цветной капусты,1–2 яйца,1 ст. л. сметанного соуса,3–5 ст. л. растительного масла,1 ч. л. (с горкой) муки,панировочные сухари,2–3 перышка зеленого лука,специи (черный молотый перец или смесь перцев),? ч. л. соли. 1. Цветную капусту промыть и

Куриные отбивные в кляре с опятами

Куриные отбивные в кляре с опятами Пюре картофельное – 500 г, опята маринованные – 100 г, цветная капуста маринованная – 150 г, корейская морковь – 150 г, куриные отбивные в кляре – 500 г, копченые куриные крылышки – 300 г, кетчуп – 100 г, спирт питьевой – 1 ст. л. Для маринада:

Цветная капуста в кляре

Цветная капуста в кляре Ингредиенты:1,5 кг цветной капусты, 1,25 стакана муки, 2 стакана сметаны, 150 г растительного масла, 4 яйца, сода, сахар, соль по вкусу. Для соуса: 1,5 стакана овощного бульона, 1,5 стакана белого сухого вина, 4 cт. л. растительного масла, 4 желтка, сок 1 лимона,

Цветная капуста в кляре

Цветная капуста в кляре Ингредиенты1 вилок цветной капусты,2 яйца,2 ст. л. панировочных сухарей,2 ст. л. растительного масла,соль.ПриготовлениеРазделить цветную капусту на соцветия, промыть. Выложить на решетку мультиварки, налить в чашу воду по инструкции, выставить режим

Свиные отбивные

Свиные отбивные 500 г филе свинины, 1 яйцо, панировочные сухари, перец, соль.Мясо хорошо промыть, нарезать ломтиками толщиной около 1 см, отбить, посолить и поперчить. Взбить яйцо. Приготовить блюдечко с панировочными сухарями. Хорошо разогреть растительное масло. Смочить

СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ

СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ Требуется: 1 кг свинины, соль, перец, 100 г сливочного масла, 3 головки репчатого лука.Способ приготовления. Нарежьте постное, еще не полностью размороженное мясо на пласты толщиной 1,5–2 см, отбейте каждый, посолите, поперчите и выкладывайте на сковороду с

Свиные отбивные

Свиные отбивные — Свинина (карбонат) — 400-500 г (примерно 8-10 отбивных тонких)- Лук — 1/2 луковицы- Молоко — 1 стакан- Крахмал — 1 ч. ложка- Укроп сухой- Мясо порезать на отбивные (не толстые, примерно 1 см толщиной). Отбиваем хорошо. Мясо подготовили.- Режем лук. Обжариваем в мультиварке:

лучшие рецепты и секреты приготовления. Рецепт приготовления в панировочных сухарях

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Соцветия цветной капусты ценят не только за свой нежный вкус, но и за отличные диетические качества. Этот овощ по сравнению с белокочанной капустой, в которой содержится огромное количество грубой, раздражающий пищевод клетчатки, намного легче переваривается. Для приготовления разнообразных блюд (супов, салатов, рагу, котлет, закусок) используются нежные соцветия цветной капусты, причем применяться они могут не только в вареном или сыром виде, но и обжаренными, после чего капуста приобретает пикантную хрустящую корочку.

Как правильно выбрать цветную капусту

Самыми распространенными сортами цветной капусты на нашем рынке являются: Дачница, Пионер, Отечественная. Данные виды имеют явные внешние отличия. Некоторые кочаны более круглые, другие – продолговатые. Листья плода имеют разный окрас, форму и цвет. Различаются сорта и по цвету самих соцветий: от кремового до снежно-белого. Какой же вид овоща лучше выбрать?

Все внешние отличия цветной капусты не влияют на вкусовые качества. Однако цвет соцветий и листьев указывает на условия, в которых вырос овощ – в тени либо на солнце. Оба вида прекрасно подходят для приготовления вкусных блюд. Главным критерием выбора овощей станет их свежесть и молодость. Признаком молодой цветной капусты являются нежно-зеленые, свежие листья, которые указывают, что плод сорвали не раньше, чем 2-3 дня назад. Потемневшие, вялые листья свидетельствуют о том, что овощ долго хранили, поэтому он потерял свою сочность и нежный вкус.

Свежая цветная капуста имеет мелкие соцветия, которые прилегают друг к другу плотно. На головке плода не должно быть каких-либо затемнений либо точек – они говорят о заражении капусты вредным грибком. Даже самое маленькое пятно за несколько суток распространится по всей поверхности плода, покрывая его гнилью. Такие признаки делают овощ несъедобным, поскольку употребив его в пищу, вы получите риск серьезно отравиться.

Лучшие рецепты приготовления цветной капусты на сковороде с фото

Перед приготовлением цветной капусты кочан следует подготовить – разобрать на отдельные соцветия и залить их прохладной подсоленной водой. Такая мера безопасности предотвратит попадание в пищу гусениц или других насекомых, ведь соленый раствор вынудит их вылезти наружу. После замачивания промойте овощ под проточной водой. Чтобы приготовить вкусное, полезное блюдо на сковородке, воспользуйтесь одним из нижеприведенных рецептов.

Простой рецепт в яйце и панировочных сухарях

Актуальным для второй половины лета является рецепт жареной цветной капусты. И хотя приготовить это блюдо возможно в любой сезон, купив замороженные соцветия, вкуснее всего выходит закуска из свежих, молодых овощей. Этот рецепт идеален для занятых работой хозяек, поскольку требует минимум усилий и потраченного времени, однако на вкусовые качества блюда это не влияет.

Ингредиенты:

• Одно куриное яйцо.
• Полкило цветной капусты.
• Панировочные сухари.
• Подсолнечное масло для жарки.
• Специи по вкусу.

Приготовление соцветий цветной капусты в панировке:

1. Помойте, разделите плод на соцветия. Отварите их до готовности в подсоленной воде (на это уйдет 5-8 минут).
2. Откиньте размякшие кусочки на дуршлаг и дождитесь остужения.
3. Взбейте яйцо, добавьте приправ.
4. Поочередно обмакивайте соцветия сначала в яичную смесь, потом в сухари и выкладывайте на раскаленную, смазанную маслом сковородку. Жарьте капусту до тех пор, пока она не приобретет золотистый оттенок.
5. Подавайте к столу со сметаной или майонезом и свежими овощами.

Тушеная с овощами и мясом в сметанном соусе

Цветная капуста, приготовленная в сметанном соусе – это вкуснейшее блюдо, которое вдобавок содержит большое количество полезных веществ. Приготовление тушеной капусты простое и занимает не более 40 минут. Большим плюсом этого блюда, кроме прочего, является его экономичность и сытность. Для его приготовления понадобится минимальный набор продуктов, что экономит ваши средства.

Ингредиенты:

• 1-2 луковицы.
• 0,1 л сметаны.
• По вкусу: соль, зелень, перец.

Приготовление тушеной в сметане цветной капусты:

1. Очистите овощи, разделив на соцветия.
2. Мелко нарубите лук, обжарьте на сковородке, используя оливковое либо подсолнечное масло.
3. Разберите соцветия на маленькие кусочки, поместите их к луку на сковородку и накройте крышкой. Тушите овощи 15-20 минут.
4. Добавьте приправы, сметану, перемешайте ингредиенты и держите на огне еще 5-7 минут.
5. Мелко нарежьте зелень, присыпьте ею содержимое сковородки. Протушите овощи еще 3-4 минуты и подавайте на стол.

Отварная капуста, обжаренная в сырном кляре

Такого типа кляр приготовить очень легко, а еда с ним получается очень вкусной и сочной. Цветная капуста, обжаренная в сыре, по вкусу немного напоминает грибы. С этим блюдом прекрасно сочетается салат из зеленых листьев, а в качестве гарнира к нему стоит отварить молодой картофель. Подавайте цветную капусту в сырном кляре с запеченной рыбой, мясом и зеленью.

Ингредиенты:

• 4-5 столовых ложки муки.
• Пара яиц.
• 0,5-1 кг цветной капусты.
• Твердый сыр (количество по желанию).
• Подсолнечное масло.
• 0,1 л пива.
• Приправы (перец, соль).

Приготовление обжаренной цветной капусты в сырном кляре:

1. Поделите плод на соцветия, сварите их в соленой воде или на пару.
2. Потрите твердый сыр.
3. Взбейте яйца с подсолнечным маслом, добавьте пиво в полученную массу. Приправьте кляр, медленно подсыпьте к нему муку и размешайте так, чтобы не было комочков. Отправьте в кляр потертый сыр.
4. Налейте побольше масла на разогретую сковородку. Обмокните в кляре кусочки капусты и положите в горячую емкость. Когда блюдо приобретет золотой оттенок – это значит, что оно готово к употреблению.

Овощное рагу на гарнир

Основным летним блюдом многих хозяек является овощное рагу, однако, при желании, его возможно приготовить даже зимой, стоит лишь с лета заморозить необходимые овощи. Основными ингредиентами для классического рагу служат помидоры, лук, морковь, болгарский перец. Однако, чтобы придать ему максимально выразительного вкуса и пикантности, можете добавить в рагу охотничьи сосиски.

Ингредиенты:

• До 400 грамм цветной капусты.
• 200-300 грамм копченых сосисок.
• Луковица.
• Один баклажан.
• Подсолнечное масло.
• 2 помидора.
• Морковка.
• Пучок укропа.
• Перец, соль.

Приготовление вкусного овощного рагу:

1. Сварите до полуготовности капустные соцветия.
2. Кубиками нарежьте баклажан, подсолите и оставьте на 10-15 минут спустить горький сок.
3. Мелко порубите зелень, морковь, помидоры и лук. Кружочками нарежьте сосиски.
4. Разогрейте сковородку, отправьте на нее овощи, начиная с лука и моркови.
5. Спустя 3 минуты всыпьте в емкость баклажаны, помидоры. Поджарьте овощи еще 5 минут и добавьте сосиски.
6. Капустные соцветия отправляются на сковородку последними. Приправьте блюдо, сбавьте огонь до минимума, влейте в емкость полстакана воды и жарьте рагу под крышкой, часто помешивая.
7. Когда вода полностью испарится, блюдо будет готово. Подавайте горячим либо холодным.

Омлет с брокколи

Самым простым способом приготовления омлета с цветной капустой является жарка на сковороде, хотя многие кулинары используют для этого мультиварку. Для омлета лучше использовать максимально свежие яйца, проверить их на «молодость» возможно при помощи легкого теста. Потрясите яйцо, если почувствуете, что желток болтается – оно не свежее, поэтому лучше выбрать продукт у другого продавца. Калорийность омлета с брокколи составляет около 700 ккал.

Ингредиенты:

• По 200-250 г брокколи и цветной капусты.
• 5-6 свежих яиц.
• Четверть стакана оливкового масла.
• 100 грамм твердого сыра.
• Пара зубков чеснока.
• Специи.

Приготовление омлета с брокколи:

1. Бланшируйте брокколи, но не переваривайте, так овощ сохранит плотность структуры и большинство полезных микроэлементов.
2. Отварите капустные соцветия, поджарьте вместе с брокколи на плите в течение 2-3 минут
3. Добавьте в сковородку воду, чтобы она наполовину покрыла овощи. Огонь сделайте сильным и тушите блюдо, пока жидкость не испарится.
4. Яйца перемешайте, но не взбивайте.
5. Чесночные зубки пропустите сквозь пресс, добавьте к яичной смеси, приправьте все солью и перцем.
6. Медленно влейте яйца в сковородку, жарьте омлет под крышкой. После готовности приправьте блюдо тертым или сливочным сыром.

Острая закуска по-корейски

Любителям острых маринованных закусок гарантированно придется по вкусу рецепт цветной капусты по-корейски. Она отлично подходит для вегетарианского либо постного рациона. Готовить блюдо очень легко, а маринуется оно всего 7-8 часов. Хранить вкусную, пикантную закуску в холодильнике возможно долгое время, что крайне удобно – доставайте заготовку по мере надобности, к примеру, при неожиданном визите гостей.

Ингредиенты:

• Луковица.
• Средняя головка цветной капусты.
• Подсолнечное масло.
• Треть перца чили.
• Пара лавровых листов.
• Половина чайной ложки сахара.
• Три зубка чеснока.
• Душистый перец, приправа для корейской моркови (одна столовая ложка).
• Яблочный либо винный уксус.

Приготовление закуски по-корейски:

1. Разделите капустные соцветия, перец чили мелко порубите.
2. Чеснок пропустите сквозь пресс, лук нарежьте мелкими кубиками.
3. Разогрейте сковородку, смазав маслом, поместите в нее лук и перец.
4. Посолите блюдо, всыпьте цветную капусту. Обжаривайте овощи на среднем огне 10 минут.
5. Смешайте специи с подсолнечным маслом и залейте маринадом поджаренные овощи, предварительно помещенные в банку.
6. Когда содержимое банки остынет, накройте ее крышкой, поставьте в холодильник на ночь или 7-8 часов.

Курица жареная с картофелем

Это блюдо пришло к нам из Индии. Поскольку большая часть населения этой страны не могут позволить себе дорогого мяса, к тому же употреблять в пищу некоторые сорта им не дают религиозные традиции, курица стала основным мясным продуктом. Благодаря пряным приправам, жареная птица с картошкой и овощами имеет неповторимый вкус и аромат. Время готовки этого блюда составляет полтора часа.

Ингредиенты:

• Крупный спелый томат.
• Две картофелины среднего размера.
• Курица (1,5-2 кг).
• Две малые головки цветной капусты.
• Подсолнечное масло.
• Пара зубков чеснока.
• 2 см имбирного корня.
• Смесь специй «Панч форан» (1-2 чайных ложки).
• 2 чайных ложки зиры молотой.
• 1 столовая ложка куркумы.
• 1 чайная ложка кориандра.
• Лавровый лист, соль.

Приготовление блюда:

1. Разрежьте тушку курицы на 5-8 кусочков. Чеснок, имбирь измельчите. Картофель нарежьте крупными кубиками, помидор – дольками.
2. Разделите капусту на соцветия.
3. Нагрейте масло в глубокой сковородке, выложите на нее кусочки курицы, обжарьте на сильном огне до появления слабой корочки. Лучше переворачивать мясо каждые пару минут. Выложите готовые кусочки на блюдо.
4. Снимите с огня сковороду, поместите в нее смесь панч форан и лавровый лист, оставьте на полминуты. Затем добавьте чеснок, помидор, имбирь и все специи. Поставьте сковородку на слабый огонь на 30 секунд, постоянно помешивая.
5. Поместите в сковороду кусочки курицы, добавьте два стакана воды, цветную капусту, картофель. Дождитесь, пока жидкость закипит, закройте крышкой и сбавьте огонь. Блюдо будет готово примерно через 40 минут.

Котлеты из замороженной цветной капусты с фаршем

Капустные соцветия очень полезны и подходят даже в качестве детского питания. Поклонники здоровой пищи ценят овощ за низкое содержание калорий и нежный вкус. Кроме того, из цветной капусты возможно приготовить множество разных блюд, одним из которых являются котлеты. Благодаря замороженным овощным заготовкам, полезные витаминные блюда вы сможете готовить даже зимой.

Ингредиенты:

• 350 грамм куриного фарша.
• Малая головка цветной капусты.
• Луковица.
• 2 яйца.
• Пучок укропа, петрушки.
• 3 столовых ложки муки.
• Специи.
• Пару зубков чеснока.

Приготовление курино-овощных котлет:

1. Разморозьте капустные соцветия, оставив в кухне на несколько часов либо пробланшировав в кипятке пару минут. Отварите их в течение пяти минут в немного соленой воде.
2. Мелко порубите чеснок, лук. Поджарьте овощи на подсолнечном масле.
3. Соцветия откиньте на дуршлаг, подождите, пока остынут. После очень мелко порежьте либо потолките их.
4. Взбейте до пены яйца – это подарит котлетам особую нежность.
5. К фаршу добавьте специи (соль, смесь перцев). После этого смешайте его со взбитыми яйцами, капустными соцветиями, чесноком, луком, мукой, порубленной зеленью. Тщательно перемешайте ингредиенты.
6. Раскалите сковородку с маслом, сформируйте аккуратные котлетки и пожарьте, обмакнув в панировочные сухари. По желанию такое блюдо возможно жарить даже на гриле.

Видео

Цветная капуста занимает одно из ведущих мест среди прочих диетических продуктов, поскольку этот овощ является кладезем органических кислот, витаминов и минералов. Капустные соцветия могут кушать не только взрослые, но и маленькие дети, независимо от состояния здоровья. Если вы стремитесь наполнить рацион полезной пищей, готовьте блюда с цветной капустой почаще. Этот плод стимулирует работу органов пищеварения, повышает иммунитет, активизирует обменные процессы. Посмотрев видео, возможно узнать, как приготовить простое, вкусное, полезное блюдо.

Обсудить

Как вкусно приготовить цветную капусту на сковороде: рецепты

В данной статье вы найдете ответы на самые интересные вопросы. Например, как очень вкусно приготовить капусту при жарке, какие полезные свойства имеет этот овощ, в каком виде она вкуснее. Цветная капуста отпугивает многих людей от ее употребления, но стоит только в правильном соотношении, по нужному рецепту ее приготовить, то данное блюда качеством можно сравнить с ресторанным. Она ценится за нежнейший вкус, полезные характеристики и аппетитный вид.

Соцветия капусты используются для того, чтобы приготовить самые разные блюда: салаты, заправки, пюре, супы и другие. Овощ является универсальным, потому что его можно употреблять в сыром, вареном, жареном, тушеном, запеченном и другом виде. Он также будет очень полезным и подходить под любую диету, потому что калорий в нём немного. Жареная капуста является очень вкусной, потому что имеет хрустящую корочку.

Существует огромное количество сортов такого овоща. Самая полезная – это цветная капуста. Она низкокалорийная, поэтому несет огромную пользу. Даже когда она подвергается жарке в большом количестве масла, то сохраняет все полезные свойства.

• В ее состав можно включить витамины практически всей группы В, например, В2, В6 и другие. Также в ней имеется витамин С.
• Цветная капуста содержит в себе полезные металлы, например, кальций, железо, калий и другие. Эти микроэлементы нужны для поддержания хорошего обмена веществ и усвоения других жизненно необходимых элементов.
• Капусту в таком виде любит небольшое количество людей. Но если вы ее правильно пожарите, данное блюдо понравится даже привереде.

Приготовление блюда из цветной капусты

Многие не знают, с чего начать жарить цветную капусту.

• Сперва необходимо очистить плод, промыть и разделить на несколько соцветий. Величину кусков вы выбираете самостоятельно: они должны быть такими, чтобы вам лично было удобно помещать их на сковородку, жарить и переворачивать.
• Если вы собираетесь жарить ее в кляре, то нет необходимости отделять ее от стеблей. Таким способом вам будет легче опускать капусту в горячее масло, в кляр.
• Перед прожариванием цветную капусту необходимо повергнуть варке. Если у купленного овоща слишком большие соцветия, то лучше разрежьте на несколько частей. После того, как вода закипит, положите овощ и варите пять минут. Зачем мы это делаем? Для того, чтобы максимально размягчить капусту, так ее будет проще жарить. Очень важно не переварить ее, потому что она может легко развалиться.
• После этого слейте воды и дайте ей остыть.

Как пожарить капусту очень вкусно?

• Овощ жарится примерно двадцать пять минут на умеренном огне на сковороде или другой открытой емкости.
• После этого огонь уменьшают до самого маленького, накрывают крышкой и оставляют на десять минут. Во время данного процесса на цветной капусте образуется некая корочка, которая будет защищать ее от потери самых полезных и нужных организму свойств.
• Если вы хотите приготовить замороженную капусту, то не спешите ее нагревать и размораживать, можно просто отварить ее в подсоленной воде.
• Если вы хотите избавиться от не очень приятного запаха вареной капусты, то можно добавить в воду несколько щепоток розмарина в сухом виде или одну четверть лимона. Тогда ваша капуста будет очень вкусной и без специфического запаха.
• Кусочки капусты, которые вы сварили, необходимо поместить в раскаленное масло и довести до получения золотистого цвета. Также можно обвалять их в муке, это уже будет капуста в панировке.

Вкуснейшая жареная капуста с яйцом

Данное вкусное блюдо готовиться за короткий срок. Его можно употреблять каждый день без вреда для здоровья. Если хотите, капусту можно есть со сметаной, кетчупом, майонезом или другим соусом.

• Пятьсот грамм свежей цветной капусты.
• Четыре средних яйца курицы.
• Пятьдесят грамм сливочного масла.
• Сто грамм хорошего сыра.
• А также соль, специи и приправы по вкусу.

1. Вам также необходимо разделить на части и сварить капусту, после этого удалите всю воду.
2. Высушите её.
3. На сковороду налейте масло и, когда оно нагреется, переместите туда капусту. Обжарьте со всех сторон до золотистого цвета. Когда вы добьетесь желаемого, необходимо начинать взбивать яйца и вылить их в сковородку, тщательно перемешайте. Это следует делать на умеренном огне постоянно.
4. Когда блюдо приготовится, оно будет иметь коричневый цвет светлого оттенка. Потом высыпайте сыр, который до этого необходимо натереть на крупной терке.
5. Закройте сковороду крышкой, оставьте на несколько минут, чтобы сыр растаял.

Блюдо из цветной капусты и яиц готово к употреблению. Его можно красиво нарезать и украсить зеленью, овощами. Оно подходит в качестве гарнира и прекрасно сочетается с вареной картошкой, макаронами и другими блюдами.

Как приготовить цветную капусту вкусно на сковороде

Цветная капуста – это очень полезный и вкусный овощ. Приготовить ее можно разными способами. Об одном из них я хочу вам рассказать. Цветную капусту на сковороде приготовить просто и быстро. Для этого нужны самые простые ингредиенты, которые найдутся у каждого в холодильнике. Попробуйте сделать данное блюдо для ваших близких. Им понравится.

Ингредиенты

1. Цветная капуста 500 грамм
2. Яйца 2 штуки
3. Панировочные сухари 50 грамм
4. Растительное масло
5. Соль по вкусу

Способ приготовления

Как приготовить цветную капусту вкусно на сковороде пошаговый рецепт

В кулинарии цветную капусту любят не только из-за вкуса и полезных свойств. Блюда из нее получаются красивыми и оригинальными, а это, в свою очередь, служит большой помощью в оформлении стола.

Часть растения, используемая в пищу, является цветоносом и состоит из нескольких соцветий, собранных в одну головку. Каждое из них представляет волнистую шапочку с несколькими толстыми стеблями, переходящими в одну ножку. По внешнему виду отдельные соцветия напоминают грибы волнушки.

Однако такое уникальное строение растения дает возможность различным насекомым залегать в укромных местах между соцветиями. Поэтому перед приготовлением вкусных блюд головку капусты подвергают предварительной обработке. Ниже предоставляется детальное описание таких действий с использованием кляра.

Простой способ приготовления

Как вкусно пожарить цветную капусту на сковороде? Пошаговый рецепт представлен ниже:

1. Тщательно промыть овощ под проточной водой.
2. Головку капусты на 15-20 минут поместить в миску с соленой водой. Вода вбирает в себя накопившиеся нитраты, которые капуста могла впитать за время пребывания в огороде. Также это позволит выйти оказавшимся внутри насекомым.
3. Разобранную на соцветия капусту опустить в подсоленную кипящую воду и варить около 4 минут. Переваренный продукт теряет свои кулинарные свойства и становится мягким и невкусным. Так как предполагается обжарка овоща, то слишком крупные соцветия лучше перерезать пополам.
4. С помощью шумовки вытащить вареные кусочки капусты и, не давая им размякнуть, сразу опустить в холодную воду на минуту. Затем разложить на сито и подождать пока они обсохнут.
5. Просеять муку и смешать с остальными сыпучими компонентами. Другие пряности можно добавлять на свое усмотрение.
6. Яйца хорошо взбить венчиком и постепенно всыпать муку. При этом продолжать взбивать смесь во избежание комков.
7. В хорошо размешанную массу влить молоко, чтобы ее консистенция стала подобна сметане.
8. Влить на сковороду масло и хорошо разогреть.
9. Каждый кусочек обмакивать в кляр со всех сторон. Капусту жарят по такому же принципу, как оладьи или котлеты. Если высыпать ее горкой, то уже не будет должного результата, и она не обжарится как следует. Иногда возникает необходимость обжаривать кусочки с трех сторон, все зависит от их формы.

Прежде чем подумать о том, как вкусно пожарить цветную капусту на сковороде, следует приготовить следующие продукты: 1 кг капусты, 4 яйца, 200 мл молока, 200 г муки, подсолнечное масло и необходимые специи. Но если вместо молока добавить сметану, то кляр приобретет некую пикантность и станет более воздушным и нежным.

Капуста с яйцами

Как вкусно пожарить цветную капусту с яйцами на сковороде? Чтобы приготовление завтрака не занимало много времени, можно предварительно отварить соцветия до полуготовности и хранить их в холодильнике.

• яйца — 2 шт.;
• маргарин — 25 г;
• капуста — 200 г;
• пряные травы, соль, зелень и перец — по вкусу.

1. Каждое отдельное соцветие режется на 4 части. Как только растопилось масло, их выкладывают на сковороду.
2. Взбитые яйца смешивают с другими ингредиентами и равномерно разливают по кусочкам капусты.
3. Сковороду сразу же накрывают крышкой и жарят при умеренной температуре до готовности.
4. Употреблять омлет лучше в горячем виде. Его можно приправить сметанным соусом. Блюдо будет выглядеть аппетитнее, если его красиво оформить кусочками помидоров и петрушкой.

Лучшие рецепты

Что может быть лучше, чем сочетание овощей с мясом?! И приготовление цветной капусты с этим сытным продуктом не является исключением. Причем, может подойти даже мясо птицы. Такие блюда выступают как основные и являются очень питательными. Дальше описываются два таких рецепта.

Как вкусно пожарить на сковороде цветную капусту? Лучшие рецепты:

• Капуста с курицей. Отварную куриную грудку и подготовленные соцветия капусты берут в равных пропорциях и режут кубиками. Хорошо готовить такое блюдо в глубокой сковороде. Ингредиенты выкладывают в разогретое масло и жарят на сильном огне, в конце посыпают сыром. Готовое блюдо сочетают с различными соусами или дополняют специями, например, карри, паприкой и молотым перцем.
• Капуста с фаршем. Капустные кусочки немного обжаривают, затем кладут фарш и готовят блюдо на умеренном огне. За 3 минуты до снятия с плиты вливают кетчуп. Перед подачей посыпают рубленой зеленью.

Вариант с грибами

Если в доме есть грибы, то можно подумать и о том, как вкусно пожарить цветную капусту на сковороде. Рецепт такого блюда довольно прост, но вкус имеет отменный. Как и в случае с мясом, капуста с грибами может подаваться без дополнительных блюд.

Для ее приготовления нужно взять следующие продукты: растительное масло, 400 г шампиньонов, 800 г капустных соцветий, 2 небольшие луковицы, 1 крупную морковь, 50 мл майонеза (сметаны) и молотый черный перец.

1. Шампиньоны кладут на сковороду и держат на сильном огне, пока из них не выйдет вся жидкость.
2. Подливают масло и сразу добавляют морковь с луком и отваренную капусту.
3. Когда блюдо доходит до готовности вливают сметану и пропаривают еще минуты 3, затем солят и посыпают приправами.

В сметанном соусе

Для приготовления блюда в сочетании со сметаной, капусту можно не отваривать, а просто обдать кипятком. Готовится это быстро. Порезанные капустные кусочки обжаривают в большом количестве масла при высокой температуре. Они должны по вкусу и виду напоминать картофель во фритюре.

Готовое блюдо заправляют соусом из сметаны, описание которого приводится далее.

Другие рецепты

Исходя из того, какие продукты имеются под рукой, можно подумать о том, как вкусно пожарить цветную капусту на сковороде. Рецепт приготовления может быть следующим:

1. Перекрутить на мясорубке 0,5 кг соцветий капусты, 1 среднюю морковь и 1 луковицу.
2. Используя блендер или кухонный комбайн измельчить немного сыра и всыпать в готовую массу.
3. Вбить 2 яйца и вмешать 60 г муки, добавить приправы.
4. Полученную смесь тщательно перемешать, сформировать из нее оладьи и жарить на растительном масле.

Если продолжить говорить о том, как вкусно пожарить цветную капусту на сковороде, рецепт с добавлением картофеля — классический и удобный вариант. В этом случае корнеплоды следует пожарить до полуготовности, а затем добавлять овощи.

Большим подспорьем может оказаться замороженный продукт в зимнее время. Как вкусно пожарить цветную капусту на сковороде? Если ее запанировать сухарями и обжарить — это будет изумительное блюдо с хрустящей корочкой. Некоторые хозяйки при приготовлении мясного фарша добавляют в него замороженные соцветия и жарят котлеты. Если есть другие замороженные овощи, то можно пожарить их совместно и подавать как дополнительное блюдо. Всевозможные заправки и кетчупы придадут им своеобразный вкус.

В том, как вкусно пожарить цветную капусту на сковороде, мы разобрались. Теперь расскажем о правильном приготовлении соусов для этого блюда. Пикантный и специфический аромат таких кулинарных произведений может дополнить обычно пожаренную капусту.

Сметанная заправка. На 200 мл сметаны берут 2 зубка чеснока, рубленую зелень, смесь перцев и соль. Все тщательно перемешивается и используется для заправки готовых блюд.

Сырный соус. Смешивают 100 мл сметаны, 60 мл майонеза и 20 мл яблочного уксуса. Смесь взбивают и добавляют 200 г измельченного плавленого сыра.

Соус с горчицей. На 200 мл оливкового масла взять 100 мл горчицы и 50 мл винного уксуса. Посолить, немного поперчить и соус готов. Подавать к столу как дополнительный вариант.

Полезные советы как вкусно приготовить цветную капусту на сковороде — рецепты блюд с яйцом, в кляре, с луком

Доброго времени суток всем, кто читает мой блог. Знаете ли вы вкусные, но при этом низкокалорийные продукты? Ведь многие диетические блюда готовят либо отваривая, либо пассируя. А ведь так хочется иногда побаловать себя чем-нибудь жареным на сковородочке. Вот и захотелось найти диетический продукт, который при жарке остается низкокалорийным. А ведь такой продукт есть – это цветная капуста. Поговорим сегодня о том, как приготовить цветную капусту на сковороде вкусно.

Существует много сортов этого замечательного продукта. Но среди всего этого многообразия, цветную капусту считают одной из самых полезных. Ее рекомендуют для многих диет. При минимуме калорий она несет огромную пользу для организма. Даже при жарке она сохраняет весь свой минеральный и витаминный комплекс.

Калорийность данного продукта при термической обработке всего 120 калорий на 100 г. Содержание белков 3 гр, жиров 10 гр, а углеводов всего 5,7 гр.

В ее составе есть калий, магний, а также железо и кальций. Она содержит фтор, марганец. Данные элементы необходимы нашему организму для усвоения аскорбиновой кислоты. А также витаминов B6, B1, B2, которые содержатся здесь в большом количестве. Отварной овощ, как мне кажется, на любителя. А вот жаренный придется по вкусу многим. Особенно, если его приготовить правильно.

Как подготовить цветную капусту, сколько ее жарить

Сначала овощ нужно подготовить: его чистят и моют. Затем делят на соцветия. Размер кусочков выбирайте таким образом, чтобы было удобно их обжаривать, а потом есть. Если вы собираетесь жарить капусту в кляре, стебелек не срезайте. Очень удобно держать за него кусочек, окуная в кляр.

Перед тем как жарить, цветную капусту следует отварить. Если вам попался овощ с большими соцветиями их можно разрезать пополам. Воду следует вскипятить, а также подсолить по вкусу. Нарезанные кусочки капусты кладут в кипящую воду, варят буквально 5 минут. Это делается для того, чтобы она смягчилась. Важно ее не переварить иначе развалится на сковородке. После варки нужно положить в дуршлаг и дать немного остыть.

Жарят её на среднем огне, около четверти часа. Сначала крышкой не накрывают, затем огонь ставят на минимум. Далее накрывают сковородку крышкой, готовят продукт еще 10 минут. В процессе жарки на кусочках образуется корочка. Именно она защищает данный овощ от потери полезных свойств. Замороженную капусту размораживать не нужно. Она, как и свежая, перед жаркой должна быть отварена в подсоленной воде. Для этого достаточно пары минут подержать ее в кипящей воде.

Цветная капуста – один из самых полезных продуктов питания. При невысокой калорийности она содержит массу необходимых организму витаминов, макро- и микроэлементов, большинство из которых сохраняется даже при термической обработке. Приготовить этот овощ можно разными способами. Один из самых простых – пожарить. Однако для этого нужно знать, как жарить цветную капусту на сковороде, чтобы она получилась вкусной и сохранила полезные свойства.

Особенности приготовления

Знание некоторых секретов позволит приготовить на сковороде из цветной капусты множество питательных блюд.

• Для поджаривания на сковороде подходит не только свежая цветная капуста, но и замороженная. Размораживать ее не надо – достаточно отварить в течение 2–3 минут в подсоленной воде, затем вынуть шумовкой и дать воде стечь. После этого готовить ее нужно точно так же, как и свежую, следуя инструкциям в рецепте.
• При выборе свежей цветной капусты для жарки лучше отдавать предпочтение собранной недавно. Листья у нее свежие и зеленые. Пожухшие листья – свидетельство того, что капуста лежит давно и тоже уже недостаточно свежа. Также не стоит брать кочаны, соцветия которых покрыты темными пятнами – это гниль, которая быстро распространяется, делая капусту непригодной для употребления в пищу. А вот молочный оттенок соцветий о качестве капусты не говорит: он зависит от сорта овоща и условий его выращивания (на солнце или в тени).
• Перед приготовлением капусту нужно помыть и разобрать на соцветия, затем опустить их в подсоленную воду. Соли надо взять чайную ложку с горкой на литр воды. Через 10 минут с поверхности воды нужно будет собрать насекомых и гусениц, которые непременно всплывут, а соцветия еще раз промыть и дождаться, когда с них стечет вода.
• Большинство рецептов приготовления жаренной на сковороде цветной капусты предполагает предварительное ее отваривание, однако необходимости в этом нет, если вы предпочитаете, чтобы капуста была хрустящей. Можете ее не отваривать, а сразу жарить. Но при этом учтите, что предварительное отваривание капусты сокращает время ее приготовления на сковороде, благодаря чему она вбирает в себя меньше масла и остается не слишком калорийной. Непродолжительное отваривание (до 5 минут) не повредит.
• Если выбран рецепт приготовления капусты в кляре или панировке, при холодной обработке капусты ножки у соцветий лучше не срезать – за них ее удобно держать, обмакивая в тесто. Однако обойтись можно и без ножек, обмакивая соцветия с помощью вилки.
• Сначала капусту жарят на среднем или даже сильном огне, чтобы она покрылась корочкой, которая защитит ее от потери полезных веществ. Затем огонь убирают до минимума, сковороду накрывают крышкой и жарят капусту до готовности. Если используется кляр, то жарить нужно все время на среднем огне в достаточном количестве масла.

В остальном приготовление зависит от рецепта, на который пал выбор.

Как быстро пожарить цветную капусту

• цветная капуста – 0,5 кг;
• соль – по вкусу;
• масло растительное – сколько потребуется на обжаривание;
• чеснок (не обязательно) – 2 зубчика.

Рецепт по случаю: :

Способ приготовления:

• Подготовленную цветную капусту (промытую, разобранную на мелкие соцветия) отварите в подсоленной по вкусу воде в течение 4–5 минут после ее закипания.
• Чеснок нарежьте пластинами и обжарьте в большом количестве масла, пока пластины не потемнеют. Выловите их из масла и выбросьте – они уже сделали свое дело, отдав маслу аромат.
• Выньте шумовкой капусту или откиньте ее на дуршлаг. Когда вода стечет, положите на сковороду с кипящим маслом.
• Обжаривайте на среднем огне без крышки, пока капуста не приобретет аппетитный оттенок и не начнет покрываться легкой корочкой.

Подавать такую капусту можно в качестве гарнира или основного блюда. В последнем случае к ней подойдет чесночный соус.

Как жарить цветную капусту в панировке

• цветная капуста – 0,5–0,6 кг;
• панировочные сухари – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• зелень (не обязательно) – 50 г;
• соль – по вкусу;
• масло растительное – сколько потребуется для жарки.

Способ приготовления:

• Помойте капусту, разберите на соцветия, не слишком мелкие. Отварите в соленой по вкусу воде 3–5 минут. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
• Мелко порубите зелень и смешайте ее с панировочными сухарями.
• Взбейте вилкой яйца.
• Обмакните каждое соцветие в яйцо, обваляйте в сухарях и положите на сковороду с кипящим маслом.
• Обжаривайте на среднем огне до готовности, не забывая периодически переворачивать, чтобы аппетитная корочка образовалась со всех сторон.

Капуста, пожаренная в панировке, – это самостоятельное блюдо. Подавать его можно со сметаной.

Цветная капуста в кляре

• цветная капуста – 0,5–0,6 кг;
• яйцо – 2 шт.;
• молоко – 100–120 мл;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• мука – 80–100 г;
• растительное масло – сколько понадобится на жарку.

Способ приготовления:

• Помойте цветную капусту. Разбирая ее на соцветия, позаботьтесь, чтобы они были среднего размера: слишком крупные разрежьте пополам.
• Опустите капусту в подсоленную воду и поварите пару минут. Если хочется, чтобы капуста осталась хрустящей, ее можно жарить на сковороде без варки.
• Взбейте яйца.
• Муку просейте, смешайте с солью и черным молотым перцем, добавив их по вкусу.
• Добавляйте понемногу муку в яйца, каждый раз хорошо все размешивая, чтобы не было комочков.
• Разведите тесто молоком до получения консистенции жидкой сметаны.
• Разогрейте на сковороде масло.
• Обмакните в кляр каждое соцветие, положите на сковороду и обжарьте со всех сторон до образования румяной корочки.

Цветная капуста в кляре – вкусное и сытное блюдо, которое готовится очень быстро. Подавать его можно с сырным соусом.

Цветная капуста в сырном кляре

• цветная капуста – 0,6–0,7 кг;
• пиво – 100–125 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 80–100 г;
• твердый сыр – 100 г;
• соль – по вкусу;
• приправы – по вкусу;
• растительное масло – по потребности.

Способ приготовления:

• Разберите капусту на соцветия среднего размера, помойте их и отварите в течение 2–3 минут на пару.
• Мелко натрите сыр.
• Яйца взбейте, смешайте их с мукой, солью и перцем, тертым сыром.
• Разбавьте пивом до получения теста, по консистенции напоминающего жидкую сметану.
• Обмакивая в тесто соцветия капусты, обжарьте их до образования золотистой корочки со всех сторон на сковороде с разогретым маслом.
• Выложите в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.

Такая капуста – отличная закуска к пиву или вину, но есть ее, разумеется, можно и без них. Такое блюдо придется по душе любителям сыра.

Оригинальный рецепт жареной цветной капусты

• цветная капуста – 0,6–0,7 кг;
• молоко – 125 мл;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• манная крупа – 50 г;
• соль, специи – по вкусу;

Способ приготовления:

• Цветную капусту разберите на небольшие соцветия, средние и мелкие разрежьте на несколько частей. Хорошо промойте и положите в глубокую сковороду. Если капуста замороженная, ее просто достаточно высыпать на сковороду.
• Влейте в сковороду полстакана воды, посолите по вкусу, добавьте специи и поставьте на средний огонь, закрыв сковороду крышкой.
• Когда вода выкипит, влейте к капусте масло, перемешайте и начинайте жарить.
• Взбейте вместе молоко, манку и яйцо, слегка подсолите эту смесь.
• Залейте смесью жарящуюся капусту, быстро перемешайте и жарьте еще 10 минут на среднем огне, время от времени перемешивая. Постоянно перемешивать не нужно, так как иначе капуста не приобретет аппетитного оттенка.

Блюдо получается очень вкусным. Еще вкуснее оно будет, если полить его сырным соусом.

Цветная капуста, жаренная с колбасками

• цветная капуста – 0,4–0,5 кг;
• охотничьи колбаски – 0,3 кг;
• баклажан – 0,2 кг;
• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• укроп – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – сколько потребуется.

Способ приготовления:

• Подготовьте капусту, разобрав ее на мелкие соцветия, промыв и вымочив в подсоленной воде, чтобы удалить насекомых.
• Баклажаны нарежьте кубиками, опустите на полчаса в соленую воду, промойте и обсушите.
• Лук очистите, мелко порежьте.
• Морковь крупно натрите.
• Колбаски нарежьте кружками.
• Обжарьте в глубокой сковороде лук и морковь.
• Через 5 минут добавьте к ним баклажаны, пожарьте еще 5 минут.
• Добавьте колбаски, пожарьте их вместе с баклажанами 5 минут.
• Положите в эту же сковороду цветную капусту, жарьте овощи еще 5 минут.
• Посолите, поперчите, добавьте укроп и залейте небольшим количеством воды (хватит половины стакана).
• Накройте крышкой и потушите, пока вода не испарится почти полностью.

Это необычное блюдо из цветной капусты покоряет с первой ложки.

Жарить цветную капусту на сковороде несложно. Процесс приготовления вкусных блюд не занимает много времени. Между тем блюда получаются аппетитными, вкусными, сытными.

Цветная капуста в сыром виде не вызывает аппетит и желание ее тут же съесть. Однако опытные хозяйки уверенны, что правильно приготовленная цветная капуста может стать отличным блюдом не только на повседневный, но и праздничный стол. Она обладает колоссальным количеством полезных веществ , необходимы человеческому организму.

Для их сохранения – важно правильно приготовить капусту, оставляя ее при этом вкусной и полезной. В первую очередь цветную капусту перед любым приготовлением необходимо разобрать на соцветия, тщательно помыть и отварить в подсоленной воде.

Очень важно именно не переварить капусту , чтобы она оставалась хрустящей и полезной. Ее клетчатка помогает тщательно очищать организм, убирая токсины и ускоряя обмен веществ.

Капуста с мясом и овощами в сливочном соусе

Приготовить цветную капусту можно абсолютно с любым видом мяса, дополняя ее любыми сезонными овощами. Всегда дополнит эту выгодную комбинацию сливочный или сметанный соус, который сделает блюдо нежным, полезным и праздничным.

необходимо иметь : 1 головку цветной капусты, 1 перец, 1 большую луковицу, 200 грамм сметаны, 2-3 столовых ложки молока, специи и зелень.

1. Для начала капусту разделяют на соцветия, тщательно моют под проточной водой, очищая от песка и земли. Параллельно чистят лук, очищают перец от внутренней части – зерен и ножки.
2. Мясо очищают от пленок и лишних хрящей. Режут мякоть небольшими кубиками. При желании мясо можно заранее замариновать, используя соль и черный перец.
3. На разогретой сковороде обжаривают заранее нарезанный лук. К нему через пару минут отправляют мясо до образования золотистой корочки. В это время подготовленные соцветия капусты отваривают в хорошо подсоленной воде не более 3-4 минут.
4. Для обжаривания используют подсолнечное или оливковое масло. Для придания более нежного вкуса можно использовать сливочное масло. Когда лук с мясом слегка зарумянится к ним можно отправлять мелко нарезанный перец и отваренные соцветия капусты на 5-7 минут.
5. Обжаренные овощи заправляют сметаной или сливками, добавляют молоко, чтобы получить равномерный соус, который не свернется. Тушить овощи под крышкой необходимо около 10 минут. Не забывает в конце о любимых специях и зелени. К блюду хорошо подойдет мелко рубленная петрушка и укроп.
6. Горячее и ароматное блюдо нужно сразу подавать на стол.

Цветная капуста в классическом кляре

Любимый рецепт многих как раз заключается в традиционном обжаривании цветной капусты на сковороде в кляре . Это вкусное и полезное блюдо готовится очень легко и быстро исчезает из обеденного стола. Горячие капустные соцветия обладают приятным хрустом и ароматом.

Для приготовления этого рецепта потребуется : 1 головка цветной капусты, 5 яиц, 3 столовых ложки муки, 2 столовых ложки молока, 100 грамм растительного или сливочного масла, специи.

1. Капусту очищают, разбирают на соцветия, моют и отправляют в кипяток на 4-5 минут.
2. В это время готовят классический кляр – взбивают яйца до густой пены, добавляют к ним молоко, муку и специи – соль и перец. Чем жиже получится кляр, тем хрустящее будет панировка на будущих обжаренных кусочках.
3. Хозяйки, которые не боятся экспериментировать, могут добавить в кляр немного кумина. Эта специя придаст более утонченный вкус и аромат будущему блюду.
4. Сковороду хорошо разогревают вместе с подсолнечным или сливочным маслом. Каждое соцветие тщательно обмакивают в кляр и отправляют жариться. Каждая сторона капустного соцветия доводиться до румяного состояния по очереди 3-4 минуты.
5. Готовые жаренные и ароматные соцветия можно украсить рубленной зеленью и подать ко столу с чесночно-сметанным соусом.

Омлет с цветной капустой

Цветная капуста вкуснее всего получается именно на сковороде, хотя многие хозяйки любят ее запекать в духовке или доводить до вкуса в мультиварке. Кроме жарки капусты в кляре или с другими овощами, можно приготовить из нее вкусный омлет. Такой рецепт займет не более 10-15 минут на приготовления сытного и полезного блюда для всей семьи.

Для него понадобится : 1 головка цветной капусты, 5-6 свежих яиц, 2 ложки молока, 100 грамм любого сыра твердых сортов, 2 зубка чеснока, оливковое или растительное масло, специи и зелень.

1. Подготовленные соцветия капусты необходимо бланшировать 1-2 минуты в кипятке. Это сохранит ее структуру и полезные вещества.
2. Затем они отправляются на разогретую сковороду для получения румяных бочков соцветий. Если капуста не прокалывается вилкой, можно долить в сковороду немного воды и пару минут протушить их на сильном огне.
3. В это время подготавливаются яйца для классического омлета – взбиваются с молоком и приправляются специями по вкусу. Для более пышной массы нужно добавить к яйцам 1 чайную ложку домашнего майонеза. Не забываем о чесноке – его пропускаем через пресс или мелкую терку, а затем добавляем в подготовленную массу.
4. Яйца вливаются сверху, равномерно покрывая соцветия капусты. Омлет закрывается крышкой и томится на слабом огне. После приготовления омлет посыпают зеленью и тертым сыром, оставляя на несколько минут, чтобы он расплавился. Вкусный и полезный завтрак – готов!

Вкусная и хрустящая жаренная цветная капуста в кляре – простое и быстрое в приготовлении блюдо, которое может сделать каждый у себя дома, поэтому в данной статье подробнее рассмотрим, сколько по времени и как жарить свежую и замороженную цветную капусту на сковороде.

Сколько жарить цветную капусту на сковороде?

Время приготовления свежей и замороженной капусты особо не отличается, так как перед жаркой её необходимо отваривать в кипящей воде, чтобы после жарки она была более сочной и вкусной. Рассмотрим подробнее, сколько жарят цветную капусту по времени:

• Сколько по времени жарить цветную капусту? Цветную капусту необходимо жарить по 7-10 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
• Сколько нужно варить цветную капусту перед жаркой? Перед тем, как пожарить свежую и замороженную цветную капусту необходимо варить 5-7 минут после закипания воды в кастрюле (капусту опускают в уже подсоленную кипящую воду).

Узнав, сколько минут жарить цветную капусту, рассмотрим далее сам процесс её приготовления, чтобы знать, как вкусно пожарить цветную капусту на сковороде в домашних условиях.

Как вкусно пожарить цветную капусту в кляре на сковороде?

• Ингредиенты: цветная капуста – 0,5 кг, вода – 1 л, соль – по вкусу,перец черный молотый – по вкусу, яйцо – 2-3 шт. , мука – 2 ст.л., подсолнечное масло – 1-2 ст.л.
• Общее время приготовления: 20 минут, время подготовки: 5 минут, время жарки: 15 минут.
• Калорийность: 59 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 2.

Наиболее популярным рецептом, как вкусно приготовить цветную капусту на сковороде, является ее жарка в кляре, поэтому рассмотрим поэтапно, как пожарить цветную капусту в кляре из яйца и муки:

• Тщательно промываем выбранную цветную капусту в холодной воде и разрезаем на соцветия.
• Наливаем в кастрюлю воду, добавляем соль (половина чайной ложки на 1 литр воды) и доводим до кипения, после чего кладем подготовленные соцветия цветной капусты и варим их 5-7 минут.
• Отваренные соцветия перекладываем в дуршлаг и ожидаем, пока они остынут и с них стечет вода.
• Готовим кляр для цветной капусты: в глубокую тарелку вбиваем 2-3 яйца (на 0,5 кг цветной капусты), добавляем немного молотого черного перца, соль по вкусу и 2 столовых ложки муки, после чего тщательно взбиваем венчиком или вилкой.
• Наливаем в глубокую сковороду растительное масло и нагреваем его на плите, после чего каждое соцветие цветной капусты тщательно обмакиваем в кляре и выкладываем на разогретую сковороду.
• Обжариваем цветную капусту с каждой стороны до золотистой корочки и выкладываем на тарелку. Вкусная жаренная цветная капуста в кляре – готова!

На заметку: в кляр не стоит добавлять много муки, так как чем более жидким он будет, тем более хрустящая корочка образуется на цветной капусте после жарки.

Читаем также статьи

Читайте также…

Сколько калорий в цветной капусте

Цветная капуста была выведена из обычной белокочанной капусты, а сделали это, по некоторым данным, критские крестьяне. Упоминания о ней связаны также с Древней Грецией и Египтом, а в Россию цветная капуста попала во времена царицы Екатерины Второй, и сегодня она является главным конкурентом листовой капусты. Цветная капуста используется как самостоятельное блюдо, ее добавляют в салаты, она является настоящим украшением основных блюд. Цветную капусту варят, жарят, тушат и даже едят в сыром виде. Еще не так давно этот удивительный овощ завозили из-за границы, но после того, как над ней поработали селекционеры, цветная капуста выращивается во многих регионах России. Учитывая такую популярность, многим почитателям здорового образа жизни хотелось бы знать, сколько калорий в цветной капусте.

Сколько калорий содержится в цветной капусте

Говоря о свойствах того или иного продукта, в первую очередь вспоминают о его калорийности, поэтому вопрос о том, сколько калорий в вареной цветной капусте задают довольно часто. Прежде чем отвечать на этот вопрос, стоит вспомнить о том, какие полезные свойства имеет цветная капуста, а это настоящий кладезь полезных веществ. Особого внимания заслуживает витаминный состав, а в цветной капусте содержаться: несколько витаминов группы B, витамины A, C, PP, K и H, нормализующие работу систем жизнедеятельности человека. Поражает и химический состав овоща, где особого внимания заслуживают кальций, влияющий на прочность скелета, цинк, улучшающий репродуктивную функцию человека, фосфор, сера, молибден и многие другие.

Цветная капуста благоприятно действует на работу желудочно-кишечного тракта, она улучшает пищеварение и прекрасно подходит даже людям, страдающим язвой и другими заболеваниями. Этот уникальный овощ часто включают в состав детского питания, так как цветная капуста способствует лучшему развитию детского организма, она используется для похудания, а также является прекрасным средством от депрессии. Если вас, все же, интересует, сколько калорий в отварной цветной капусте, а именно в таком виде ее чаще всего потребляют в пищу, то следует знать, что она относится к продуктам с «отрицательной калорийностью», так как калории, содержащиеся в цветной капусте, не представляют вреда, мало того – она способствует сжиганию жира.

Калорийность цветной капусты составляет примерно 30 ккал, но «вес» любого продукта может увеличиться в зависимости от того, как приготовлено блюдо. Говоря о цветной капусте, в первую очередь следует уточнить, сколько калорий в жареной цветной капусте, также интересует, сколько калорий в цветной капусте в кляре, а именно в таком виде ее предпочитают многие россияне. Если речь идет о жареной цветной капусте, то это 120 ккал, а связано это с тем, что к калориям самой капусты добавляется «вес» растительного масла и муки. Капуста в кляре, жаренная на льняном масле «весит» порядка 90 ккал.

Существует много рецептов приготовления цветной капусты, и любителей этого овоща не зря интересует, сколько калорий в цветной капусте с яйцом. В это блюдо добавляется незначительное количество растительного масла, лук, петрушка и укроп, а калорийность блюда составляет 60 ккал на 100 грамм продукта. Большой популярностью пользуются тушеные овощи, и цветная капуста не является исключением, поэтому гурманов, заботящихся о фигуре, интересует, сколько калорий в тушеной цветной капусте. В состав блюда также входят лук, морковь и зелень, а в 100 граммах такой капусты содержится нескольким более 60 калорий.

Если раньше блюда, приготовленные на пару, рекомендовали только людям, имеющим проблемы со здоровьем, то сегодня пищу на пару готовят те, кто заботится о своей фигуре. Их интересует, сколько калорий в цветной капусте на пару, а это столько же, сколько в обычной отварной капусте, но в этом случае в ней сохраняется большее количество полезных веществ и капуста на пару является хорошим дополнением диетического стола.

Быстрое и простое пюре из цветной капусты

Как приготовить пюре из цветной капусты со сливками менее чем за 20 минут. Это проще, чем пюре. Никакого шелушения! По нашему рецепту цветная капуста получается легкой, пушистой и сливочной в одном укусе. Перейти к рецепту легкой пюре из цветной капусты

Как сделать лучшее пюре из цветной капусты

Этот рецепт начинался как замена нашему любимому картофельному пюре, но затем он изменился. Мы влюбились.Сливочная, вкусная цветная капуста без чувства вины! Протертая или «размятая» цветная капуста очень проста в приготовлении и очень универсальна . В нашем рецепте требуется всего несколько дополнительных ингредиентов, но вы всегда можете добавить остроты.

Готовите ли вы наш базовый рецепт или добавляете свою пряность, вот несколько вещей, о которых следует помнить:

Цветная капуста готовится быстро — Нет необходимости варить цветную капусту более 10 минут. Вы можете сказать, что цветная капуста готова, когда вы можете проткнуть ее вилкой.

Дайте вареной цветной капусте постоять —  Так же будем делать, когда будем делать пюре. Сразу после слива бросьте приготовленную цветную капусту обратно в горячую кастрюлю, в которой вы ее готовили. Накройте крышкой и дайте постоять 2–3 минуты. В это время цветная капуста будет продолжать париться, а вся лишняя влага снова впитается в цветную капусту. Если этого не сделать, пюре из цветной капусты будет водянистым.

Используйте картофелемялку — Если вы давно следите за нашим блогом, то знаете, что мы ненавидим мыть лишнюю посуду. Чтобы получить самое сливочное пюре из цветной капусты, вы можете сделать пюре из цветной капусты с помощью кухонного комбайна или блендера. Нам на самом деле нравится какая-то текстура в пюре из цветной капусты, поэтому вместо этого мы используем толкушку для картофеля. Этот рецепт очень быстрый, поэтому мы делаем пюре из цветной капусты без кухонного комбайна.

Spice it Up — Приведенный ниже рецепт очень прост, а благодаря небольшому количеству сливочного сыра получается очень сливочным.Мы так любим его, что готовы есть ложкой, но есть так много вещей, которые можно сделать, чтобы оживить вкус. Подумайте, что вы могли бы сделать с картофельным пюре — это то же самое.

Добавьте ваши любимые специи, чесночное масло, масло чили или тертый сыр. Мы любим приправлять цветную капусту. Наша жареная тайская цветная капуста карри и эта цветная капуста, жареная с лаймом и чили, являются отличными примерами. Сыр с плесенью и карамелизированный лук были бы фантастическими. Сыр чеддер и немного бекона также были бы вкусными.Все идет.

Более простые рецепты цветной капусты

Обновлен рецепт, первоначально опубликованный в январе 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили краткое видео с рецептом. – Адам и Джоанна

Быстрая и легкая пюре Caufliflower

• Prep 10mins
• Cook 10mins
• Всего 10mins
• Всего 20mins

пюре или «разбитая» цветная капуста легкая, пушистая и сливочная.Но лучше всего то, что это легко. В нашем рецепте требуется немного сливочного сыра, который придает дополнительный сливочный вкус. Вы можете опустить это, хотя. Цветная капуста все равно будет очень вкусной. Мы также призываем к небольшому количеству мускатного ореха, который округляет ароматы и добавляет немного богатства.

На 4 порции

Следите за нашими рецептами.

3 столовые ложки сливочного сыра

Соль и свежемолотый черный перец

Щепотка молотого или тертого мускатного ореха

1 столовая ложка нарезанного зеленого лука, опционально

Как добраться

Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой.Разрежьте цветную капусту на соцветия, затем добавьте в кипящую воду и варите 8-10 минут или пока цветную капусту можно будет легко проткнуть вилкой. Слейте воду с цветной капусты, а затем бросьте обратно в горячую кастрюлю (сняв с огня) и накройте крышкой. Дайте постоять от 2 до 3 минут.

Добавьте к цветной капусте сливочный сыр, щепотку соли и свежемолотый черный перец. Затем используйте толкушку для картофеля, чтобы раздавить цветную капусту. Завершите щепоткой мускатного ореха. (Если у вас целый мускатный орех, натрите немного цветную капусту с помощью микроплана).Перемешайте и подавайте с нарезанным зеленым луком сверху.

Советы Адама и Джоанны

• Сделайте его веганским: этот рецепт подходит для веганов, просто не используйте сливочный сыр и замените его веганским маслом. Щепотка пищевых дрожжей также является приятным штрихом и придаст цветной капусте немного «сырного» вкуса.
• Пищевая ценность: Приведенные ниже сведения о пищевой ценности являются приблизительными. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.Мы исключили соль из расчетов, так как вам нужно будет добавить ее по своему вкусу.

Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1/4 рецепта / Калории 75 / Белки 4 г / Углеводы 8 г / Пищевые волокна 3 г / Всего сахаров 3 г / Всего жиров 4 г / Насыщенные жиры 2 г / Холестерин 12 мг

АВТОР: Адам и Джоан Галлахер

Цветная капуста в кляре

Цветная капуста в пивном кляре

Идеальный рецепт цветной капусты в пивном кляре с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Цветная капуста в сырном тесте в духовке

Интересный способ приготовления цветной капусты, лаконичный в своей простоте и доступный каждому по ингредиентам! Соцветия капусты сначала отваривают, затем запекают в сырной панировке. В результате они получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри…

Тесто

Идеальный рецепт теста с картинками и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Тесто для блинов

Идеальный рецепт теста для блинов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рыба в кляре

Рыба, обжаренная в кляре на кефире. Ингредиенты Рыба («морской язык» и др.) – 4 шт. Яйцо – 1 шт. Кефир – 2-3 ст.л. Мука – 1 ст.л. Соль – 0,25 ч.л. (по вкусу) Приправа универсальная – 0,5 ч. л. (по вкусу) Масло растительное – для жарки Как приготовить рыбу в кляре: Dire…

Рыба в кляре

Еще один вариант рыбы в кляре — рецепт с очень удачным кляром, который хорошо «ложится» на рыбу… Такую рыбу в кляре делать одно удовольствие… И кляр получается достаточно нежный, не «мучнистый». Ингредиенты Рыба — 600-700 г Мука — 2 ст с небольшим…

Рыба в кляре

Одним из простых и быстрых блюд является жареная рыба в кляре.Рецепты кляра могут быть разными. Например, тесто на кефире или молоке. Рыба в кляре – рецепт приготовления нежной и сочной жареной рыбы в хрустящей румяной корочке. Приготовление: 20 минут Серв…

Брынза в кляре

Брынза или сыр в кляре – завтрак для ленивых, супербыстрая закуска к пиву, просто вкуснятина на ужин – кому как нравится! Ингредиенты Сыр (брынза) Яйцо куриное Мука Панировка (например, пшеничные сухарики с паприкой) Проезд Мы ищем кусочек . ..

Сервелат в кляре

Идеальный рецепт сервелата в кляре с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Яблоки в кляре

Идеальный рецепт яблок в кляре с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тесто для маффинов

Рецепт идеального теста для маффинов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Тесто – Маффины

Идеальное тесто – рецепт маффинов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тесто для маффинов

Идеальный рецепт теста для маффинов с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Грибы в кляре

Идеальный рецепт грибов в кляре с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тесто для блинов

Идеальный рецепт теста для блинов с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кальмар в кляре

Кальмар в кляре – вкусная, оригинальная и быстрая закуска. Приготовление: 40 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Свежие кальмары – 500 г Яйца – 1 шт. Молоко – 3 ст.л. Соль – 2 щепотки. Перец черный молотый – 1 щепотка. Панировочные сухари – 3 ст.л. Мука – 3 ст.л. Сыр – 100 г. Чеснок – 1-2 шт…

Кальмар в кляре

Отличная закуска – кальмар в кляре. Рецепт, как и большинство других рецептов блюд из кальмаров, начинается с того, что кальмара нужно подготовить и отварить. При этом следует помнить, что кальмаров нельзя долго варить…

Вы действительно умеете готовить цветную капусту? Вот 10 способов!

Цветная капуста имеет плохую репутацию как скучная белая версия брокколи, практически не имеющая вкуса. Мальчик, эта идея когда-либо ошибочна! У цветной капусты действительно есть вкус, мягкий, но такой, который делает ее восприимчивой к приготовлению с множеством различных специй и вкусов и множеством способов. Цветная капуста восхитительна, когда готовится практически с любым этническим профилем вкуса и позволяет специям сиять. Он также бывает разных цветов, включая оранжевый и фиолетовый, из которых получаются самые красивые и красочные блюда.

Помимо вкуса, цветная капуста волшебна, потому что ее можно использовать во многих формах и текстурах.Все мы знаем, что она распадается на соцветия, как и брокколи, но, в отличие от брокколи, цветную капусту можно готовить целиком, нарезать на пластины или натереть на терке до состояния, напоминающего зерно. Итак, если вы проходите мимо цветной капусты в супермаркете, думая, что это пресно и скучно, подумайте еще раз. Взгляните на эти идеи блюд, которые вы можете приготовить из цветной капусты, и убедитесь, насколько это увлекательно.

1. Приготовьте всю головку

Если вы хотите блюдо с «вау-фактором», то это оно.Головку цветной капусты вообще не нужно ломать. Все, что вам нужно сделать, это замариновать его, пожарить и подать к столу. Получается очень эффектное блюдо, когда вы ставите блюдо с целой жареной цветной капустой, а затем нарезаете ее на стол. Для маринада можно выбрать любую смесь специй на ваш вкус. Я решил сделать свой с приправой для остроты.

В миске смешайте 8 унций. простого немолочного йогурта, цедра и сок одного лайма, 2 ч. л. веганский вустерширский соус, 1 ч. л. яблочный уксус, 1 ч. л.соевый соус, 2 ст. коричневого сахара, 1 ч. л. молотого душистого перца, 1 ч. л. сушеного тимьяна, 1 ст. молотого чили, ½ ч. л. лукового порошка, ½ ч. л. чесночный порошок, ½ ч. л. кошерная соль, ¼ ч. л. молотого имбиря, ¼ ч. л. кайенский перец, 1/8 ч. л. молотой корицы, 1/8 ч. л. молотого мускатного ореха и 1/8 ч. л. молотой гвоздики. Попробуйте маринад на предмет любых приправ.

Убедитесь, что на цветной капусте нет листьев снизу, и обрежьте стебель. Смажьте маринадом головку цветной капусты, убедившись, что она полностью покрывает всю головку.Если у вас есть достаточно большая миска или пластиковый пакет для хранения, вы можете даже оставить цветную капусту в маринаде на 30 минут. Поместите головку цветной капусты на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в разогретой до 425 градусов духовке в течение 40 минут или пока маринад не высохнет, а цветная капуста не станет мягкой. Включите жаровню на 2-3 минуты, чтобы на голове образовался обугленный огарок. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут. Нарежьте голову клиньями или ломтиками для подачи.

В первый раз, когда я купил цветную капусту разных цветов, я мучился с тем, что сделать, потому что я действительно хотел подчеркнуть удивительные цвета. Я решил приготовить фиолетовый суп из цветной капусты, любопытно посмотреть, как он будет выглядеть. Получился шикарный глубокий темно-розовый цвет.

Обжарьте 1 небольшую нарезанную луковицу и 2 зубчика измельченного чеснока в масле в кастрюле для супа. Готовьте 5 минут, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся. Добавьте 1 головку цветной капусты, очищенную от стеблей, сердцевин и разделенных на соцветия, и 1 литр овощного бульона с низким содержанием натрия.Доведите суп до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Варить под крышкой 20-30 минут, пока капуста не развалится. Снимите суп с огня. Оставьте около ½ чашки цветной капусты из супа и отложите для украшения. Пюрируйте суп погружным блендером, пока он не станет однородным. Подавайте суп в тарелках, украсив отложенной цветной капустой и нарезанным зеленым луком.

Другие рецепты супа из цветной капусты можно найти в этом Сливочном супе из картофеля и цветной капусты и в этом Крем-супе из сырой цветной капусты.

Когда я захотела сделать без жестокости любимое китайское блюдо моего мужа, кисло-сладкую курицу, я также хотела оставить только овощи. Цветная капуста казалась идеальным выбором, поскольку она просто вбирает в себя ароматы, в которых она приготовлена, и имеет хрустящую текстуру. Поэтому я создал кисло-сладкую цветную капусту. Здесь не происходит ни панировки, ни жарки; просто здоровая цветная капуста, обжаренная во всей своей прелести.

Сначала приготовьте кисло-сладкий соус и отложите его в сторону. Затем разогрейте столовую ложку арахисового масла в глубоком сотейнике. Обжарьте 2 зубчика измельченного чеснока и 2 ст. свеженатертого имбиря на среднем огне в течение 2 минут или до тех пор, пока он не станет мягким и ароматным. Добавьте 1 кочан цветной капусты, очищенной от стеблей, сердцевины и разделенной на соцветия, в сковороду, смешайте с чесноком и имбирем и готовьте до желаемой консистенции. Мне нравится, когда мой размягчается, но все еще хрустит, что занимает около 20-30 минут.Добавьте 2 нарезанных сладких перца и 1 стакан кусочков ананаса. Готовьте, часто помешивая, пока ананас не станет немного хрустящим, а перец не станет мягким, около 4 минут. Добавьте кисло-сладкий соус и перемешайте, чтобы покрыть овощи. Доведите соус до кипения и варите, пока соус не загустеет, около 1-2 минут.

Добавьте смесь кисло-сладкого соуса в сковороду и перемешайте, чтобы покрыть все полоски и овощи. Доведите до кипения и варите, пока соус не загустеет, примерно 1-2 минуты.По желанию украсьте поджаренными кешью. Подавайте с коричневым рисом. Для другого азиатского блюда из цветной капусты попробуйте эту цветную капусту по-маньчжурски.

В одном из моих любимых индийских блюд сочетаются два моих любимых овоща: картофель и цветная капуста. Здесь, в этом северно-индийском блюде под названием Алу Гоби, их готовят с ароматными ароматными специями, чтобы получилось удивительное и вкусное блюдо.

Обжарьте 4 зубчика измельченного чеснока, 2 ч. л. тертого имбиря, 1-2 нарезанных зеленых чили (в зависимости от того, насколько острыми вы любите) и 1 маленькая, нарезанная кубиками луковица в 1 ст. кокосового масла в глубоком сотейнике с крышкой на среднем огне. Перемешайте и готовьте 2 минуты. Добавьте 2 большие очищенные и нарезанные кубиками картофелины и перемешайте, чтобы они покрылись ароматическими добавками. Готовить 5 минут, периодически помешивая. Добавьте 1 головку цветной капусты, очищенную от стеблей, сердцевин и разделенных на соцветия. Смешайте с 1 ч. л. молотого тмина, 1 ч. л. молотого кориандра, 1 ч. л. порошка карри, ½ ч. л. порошка чили и ½ ч. л. куркума. Накройте сковороду и готовьте десять минут. Смешайте с ½ ч. л. кошерной соли и ½ стакана замороженного зеленого горошка.Добавьте ¼ стакана воды, накройте кастрюлю крышкой и дайте овощам пропариться до мягкости. Они должны еще немного кусаться и не разваливаться. Попробуйте корректировку специй. Украсьте 2 ст. свежей нарезанной кинзы или петрушки. Подавать теплым.

Другие индийские блюда с цветной капустой, которые вы можете попробовать: цветная капуста по-индийски Methi Gobi с имбирем и пажитником, а также эта версия Aloo Gobi — картофель с карри и цветная капуста с зеленым горошком.

Мы все любим наши углеводы — сытные и сытные рис и картофель — но иногда приятно облегчить себе жизнь.Или, может быть, вы ищете новый и необычный способ есть больше овощей. Цветную капусту можно использовать для замены или дополнения риса и картофеля, чтобы приготовить более здоровые блюда, в которых вы получаете весь вкус, но не все калории или углеводы.

Приготовить рис из цветной капусты очень просто: возьмите головку цветной капусты, очищенную от стеблей, сердцевины и разделенную на соцветия, и поместите эти соцветия в кухонный комбайн партиями. Пульсируйте, пока цветная капуста не будет разбита на кусочки, похожие на рис. Вот и все.Сделанный. Вы можете заморозить свой «рис» в мешках для хранения для будущего использования. Используйте, как и любой другой рис, для приготовления любимых блюд, даже ризотто.

Для приготовления пюре из цветной капусты соцветия цветной капусты варить в кипящей воде 6-8 минут. Слейте воду и промокните цветную капусту полотенцем. Переложите цветную капусту в кухонный комбайн и добавьте немолочные сливки или кокосовое молоко, чеснок, кошерную соль, черный перец и ваши любимые травы, такие как розмарин или тимьян. Пюрировать до однородности и подавать теплым.

Дополнительные рецепты см. в «Пряном рисе с цветной капустой карри с капустой», «Пряном апельсиновом кускусе из цветной капусты» и в этом CauliMash.Вы даже можете использовать цветную капусту для приготовления теста для пиццы. Попробуйте эту пиццу из цветной капусты с карри из фасоли мунг.

Самый популярный рецепт в моем блоге — запеченные кусочки цветной капусты из буйволиного молока. Я хотел побаловать себя вкусным лакомством, но без жарки, поэтому я бросаю соцветия цветной капусты в немного масла и приправляю их чесноком, солью и перцем. Затем их запекают в духовке при температуре 450 градусов в течение 35 минут, пока они не подрумянятся, не станут твердыми и даже немного почернеют.Растопить 2 ст. веганского масла в ¾ чашки острого соуса и перемешайте цветную капусту в соусе Баффало, чтобы покрыть его. Разложите соцветия на противне, застеленном пергаментом, и снова поставьте их в духовку на 10 минут, чтобы «запечатать» острый соус на цветной капусте. Подавайте с морковью, сельдереем и вашим любимым соусом для макания. Попробуйте простую жареную цветную капусту с чипотле и лаймом, чтобы оживить ее по-другому.

Если положить цветную капусту в кухонный комбайн с орехами кешью или молоком, пищевыми дрожжами и приправой, получится насыщенный сливочный соус с сырным вкусом.Это вкусный и полезный способ покрыть макароны или украсить макароны с сыром. Попробуйте эту кабачковую спагетти с базиликом и сливочным соусом Альфредо из цветной капусты, эту Феттучини Альфредо с макаронами из цуккини и соусом из цветной капусты и этот овощной ригатони со сливочным соусом из цветной капусты.

Цветная капуста — идеальный овощ для увеличения объема ваших блюд. Я люблю добавлять цветную капусту в рагу, блюда из макарон и жаркое. Попробуйте его в этой жареной миске Будды, наполненной множеством удивительных овощей и злаков со сливочным лимонным соусом из белой фасоли.Этот плов из дикого риса с цветной капустой состоит из чечевицы, дикого риса, чеснока, тмина и кайенского перца, а также цветной капусты, обжаренной в ароматных специях для вкусного блюда в одной кастрюле.

Один из моих любимых способов приготовления цветной капусты – тушить ее в томатном соусе со шпинатом. Обжарьте 1 нарезанную луковицу и 1 нарезанный болгарский перец в большой сковороде с крышкой на среднем огне. Варить до мягкости, около 5 минут. Смешайте с 2 зубчиками измельченного чеснока и готовьте около 1 минуты.Добавьте соцветия цветной капусты и готовьте, пока они не начнут подрумяниваться, около 10 минут. Добавьте 1 ч. л. молотой куркумы, сушеного тимьяна и сушеного орегано и ¼ ч. л. хлопьев красного перца и хорошо перемешать. Добавьте 1 ½ стакана нарезанных кубиками помидоров. Накройте сковороду и дайте вариться, пока цветная капуста не станет мягкой, около 20-30 минут. Вы хотите, чтобы цветная капуста была нежной, но все же имела острый вкус. Если сковорода становится сухой, добавляйте воду небольшими порциями. Когда цветная капуста будет готова, добавьте 12 унций. молодого шпината и щепотку мускатного ореха и прогреть.Подавать горячим.

До сих пор мы готовили цветную капусту целиком, разделяли ее на соцветия, добавляли в рис и пюрировали в соус. Что осталось? Можем нарезать на стейки. Удалите листья и обрежьте стебель, но оставьте сердцевину нетронутой. Положите цветную капусту на разделочную доску сердцевиной вниз и большим ножом нарежьте головку на четыре «стейка» толщиной ½ дюйма. Работайте от центра головы к краям. Некоторые соцветия оборвутся.Это нормально, мы тоже можем их есть. Запекайте стейки в духовке с небольшим количеством масла и ваших любимых трав и специй в течение примерно 30 минут или пока они не подрумянятся и не станут мягкими. Потом их можно есть как есть или обжарить на сковороде с соусом. Один невероятный способ насладиться стейками из цветной капусты — приготовить цветную капусту Пикката. Стейк из цветной капусты готовится с грибами в соусе из белого вина с добавлением лимона и каперсов. Ням!

Это всего лишь 10 невероятных способов приготовления цветной капусты, и я могу придумать еще больше.Попробуйте их, и я обещаю, что вы никогда больше не будете думать о цветной капусте как о пресной и скучной.

Если вам нравятся подобные статьи и вы хотите больше, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster. Для тех, у кого его нет, это отличное приложение для еды, доступное как для Android, так и для iPhone. Это отличный ресурс для тех, кто хочет исключить или уменьшить количество аллергенов, таких как мясо, молочные продукты, соя, глютен, яйца, злаки и многое другое, найти потрясающие рецепты, советы по приготовлению, статьи, рекомендации по продуктам и инструкции. Приложение показывает вам, как диетические/здоровые/пищевые предпочтения могут быть наполнены вкусным изобилием, а не ограничениями.

Приложение Food Monster содержит более 8000 рецептов, 500 из которых бесплатны. Чтобы получить доступ к остальным, вам нужно заплатить абонентскую плату, но это того стоит, потому что вы не только получаете мгновенный доступ к более чем 8000 рецептам, но и получаете 10 НОВЫХ рецептов каждый день! Вы также можете составлять планы питания, добавлять закладки, читать тематические статьи и просматривать рецепты в сотнях категорий, таких как диета, кухня, тип еды, повод, ингредиент, популярные, сезонные и многое другое!

Ведущий источник изображения: цветная капуста Пикката

Цветная капуста отварная с белым соусом | Рецепт

Цветная капуста отварная с белым соусом

Общее время приготовления: 30 мин.

Добавление соуса сделает почти любое блюдо интереснее , поэтому соусы все-таки придумали, и они хороши не только к мясу.Овощи также могут использовать немного соуса.

Итак, вот оно: отварить (да просто так!) цветную капусту залить белым соусом – получится вкусное блюдо, а не скучные овощи.

К этому простому рецепту я пришла, просматривая старую кулинарную книгу, изданную, наверное, еще до моего рождения (как ни парадоксально ее название в переводе с русского звучит как «Современная домашняя кухня»), и она мне понравилась. Я думаю, вы найдете еще несколько рецептов, взятых из этой книги, позже в этом блоге.

Ингредиенты:

• Головка цветной капусты (средний размер 1,5–2 фунта)
• 2 яйца (потребуются только желтки)
• 3 столовые ложки муки общего назначения
• 3 столовые ложки сливочного масла
• Крем из зубного камня
• Соль

Как приготовить, шаг за шагом:

1. Подготовьте ингредиенты: винный камень хоть и придает этому рецепту особый вкус, но его можно не использовать, если у вас его нет: Цветная капуста отварная с белым соусом. Рецепт: шаг 1
2. Начните с цветной капусты. Цветная капуста отварная с белым соусом Рецепт: шаг 2
3. Затем слейте воду, промойте соцветия цветной капусты под проточной водой.Снова заполните кастрюлю и поставьте на конфорку на умеренный огонь, доведите до кипения, затем посолите по вкусу: Цветная капуста отварная с белым соусом Рецепт: шаг 3
4. Цветную капусту отварить до мягкости, но не переварить (10-15 минут), затем накрыть крышкой и слить воду (в месте варки цветной капусты оставить примерно 1-1,5 стакана воды, она понадобится для соуса), отставить кастрюлю: Цветная капуста отварная с белым соусом Рецепт: шаг 4
5. Теперь пришло время соуса .Поставить кастрюлю на умеренно слабый огонь и растопить в ней 1-1,5 столовые ложки сливочного масла: Цветная капуста отварная с белым соусом Рецепт: шаг 5
6. Добавьте 3 столовые ложки муки и сразу начинайте перемешивать лопаткой, не давая пригореть: Цветная капуста отварная с белым соусом Рецепт: шаг 6
7. Затем начинаем медленно вливать теплую воду, в которой варилась цветная капуста (примерно ¼ стакана), не забывая помешивать: Цветная капуста отварная с белым соусом Рецепт: шаг 7
8. Продолжайте помешивать, убедитесь, что вы разбили все комочки, если они появились, прежде чем продолжить (я считаю, что мой силиконовый шпатель очень полезен для этого): Цветная капуста отварная с белым соусом Рецепт: шаг 8
9. Затем медленно смешайте с оставшимися ¾ стакана воды от вареной цветной капусты, доведите соус до кипения и дайте ему кипеть около 5 минут (перемешайте!): Цветная капуста отварная с белым соусом Рецепт: шаг 9
10. При необходимости приправьте винным камнем и солью; продолжайте готовить при слабом кипении, постоянно помешивая, пока соус не станет густым, как жирные сливки (или гуще, если хотите), это может занять 5-10 минут: Цветная капуста отварная с белым соусом. Рецепт: шаг 10
11. Затем снимите кастрюлю с огня и вмешайте примерно 1–1 л.5 столовых ложек сливочного масла: Цветная капуста отварная с белым соусом. Рецепт: шаг 11
12. Отделите яичные желтки от яичных белков (читайте здесь советы, как это сделать), кстати, для этого рецепта вам не понадобятся яичные белки, проверьте здесь рецепты, в которых они используются: Цветная капуста отварная с белым соусом. Рецепт: шаг 12
13. Взбейте яичные желтки (напоминание: к этому моменту соус уже не должен гореть на плите!): Цветная капуста отварная с белым соусом. Рецепт: шаг 13
14. И еще взбить: Цветная капуста отварная с белым соусом. Рецепт: шаг 14
15. Особой необходимости в этом шаге не было, но я просто не мог скрыть эту картинку 🙂 : Цветная капуста отварная с белым соусом Рецепт: шаг 15
16. Выложите отваренную ранее цветную капусту на тарелку и залейте соусом: Цветная капуста отварная с белым соусом. Рецепт: шаг 16
17. И подавайте к основному блюду на ваш выбор (на этом фото отварная цветная капуста с белым соусом и шницелями из свинины): Цветная капуста отварная с белым соусом

Наслаждайтесь! Теги: цветная капуста, яичные желтки, мука, без мяса, соус, гарнир, овощи

Предыдущий/Следующий пост

Рецепт легких жареных закусок из цветной капусты

Всегда приятно иметь хорошую здоровую альтернативу крылышкам или другому жареному мясу.Эти цветные капусты как раз такие. Они сделаны с минимальным количеством ингредиентов, в основном это цветная капуста, мука и некоторые специи. Этот рецепт от Quick Simple & Delicious просто потрясающий. Он имеет восхитительный жареный вкус куриного филе без мяса, идеальная вегетарианская альтернатива.

Ингредиенты:

• Цветная капуста
• Соль
• зубчик чеснока
• Уксус
• Мука
• черный перец
• Паприка
• Чеснок порошок
• рубленого кориандр или петрушка
• Яйцо
• Молоко
• Масло растительное

Подробный список ингредиентов смотрите в поле описания видеоролика Quick Simple & Delicious на YouTube ниже.

Указания:

Шаг первый

Нарежьте цветную капусту на небольшие кусочки и промойте их в раковине. Поставьте кастрюлю с водой на плиту и дайте ей закипеть.

Автор изображения. Быстро Просто и Вкусно через видео на YouTube.

Шаг второй

Положите цветную капусту в кастрюлю с солью, чесноком и уксусом. Позвольте им вариться на кипении в течение 13-15 минут или до мягкости.

Шаг третий

В отдельной миске смешайте муку, соль, черный перец, паприку, чесночный порошок, нарезанную петрушку, яйцо и молоко.Это будет тесто, в которое вы будете макать цветную капусту.

Автор изображения. Быстро Просто и Вкусно через видео на YouTube.

Шаг четвертый

Окуните цветную капусту в кляр и хорошо накройте. Затем поместите его в сковороду для жарки во фритюре. Продолжайте, пока не покроете всю цветную капусту. Пока вы продолжаете жарить кусочки цветной капусты, обязательно постоянно переворачивайте их, чтобы они не подгорели.

Шаг пятый

Когда кусочки станут хрустящими и золотисто-коричневыми, выньте их из масла и положите на тарелку и ешьте!

Рецепт закусок из жареной цветной капусты

Рецепт жареной цветной капусты

Цветная капуста возвращается и занимает свое законное место на каждой кухне.Нет необходимости перечислять его преимущества, большинство из нас знает их все. Существует также много информации о пользе этого волшебного овоща. Несмотря на все полезные свойства цветной капусты, многие по-прежнему предпочитают картофельные гарниры цветной капусте. Я считаю, что это обычно происходит из-за того, что цветную капусту не ценят, или мы относим цветную капусту к категории приобретенных вкусов. Если да, то давайте очень постараемся приобрести этот вкус. Сначала это может быть немного сложно. Но уверяю вас, с хорошим рецептом в руках все возможно.Экспериментируйте с разными рецептами цветной капусты и подходящими соусами, наслаждайтесь вкусом и пользой.

Этот рецепт требует обжаривания цветной капусты. Я буду жарить цветную капусту, обмакивая в яичный кляр. Это вкусно со сметаной в утренней школьной каше и выглядит красиво в качестве гарнира в любом случае.

Ингредиенты:

• 1 средней большой цветной капусты
• 3 яйца
• 1 ст.
• 1 TBSP Соль для кипячения капуста и 1/8 TSP соли для яичного теста
• 4 TBSP молоко
• 1/4 чашки муки
• 1 стакан растительного масла

Выход: 5-6 порций

Сначала нам нужно отварить нашу цветную капусту.Используйте примерно 6-литровую кастрюлю, чтобы головка цветной капусты погрузилась в воду. Отмерьте необходимое количество воды, доведите ее до кипения (без цветной капусты). Как только вода закипит, добавьте 1 столовую ложку соли и аккуратно опустите в нее головку цветной капусты. Опять же, вода должна покрыть его. Когда вода снова закипит, уменьшите огонь до слабого кипения, варите около 30 минут. Некоторым людям цветная капуста нравится мягче, чем другим. если 30 минут для вас слишком много, варите около 15 минут.

После 30 минут приготовления начинайте время от времени проверять, воткнув в нее вилку.Он должен быть достаточно мягким, но не переваренным. Вынуть из воды, немного остудить. Тем временем можно приготовить яичное тесто. Для яичного теста используйте миску шириной 9 дюймов, добавьте 3 яйца, 4 столовые ложки холодного молока, 1/8 чайной ложки соли и взбейте до однородности.

Продолжая взбивать, постепенно добавить 1/4 стакана муки.

Переверните цветную капусту вверх дном, удерживая рукой или вилкой основание листа. Отрежьте соцветия от основания. Налейте 1 стакан растительного масла в 9,5-дюймовую сковороду, разогрейте масло.Здесь очень важна температура. Для опытных поваров это легко определить визуально. Для остальных из нас мы можем использовать термометр или методы мамы. Если готовить на недогретом масле, цветная капуста впитывает слишком много масла, а если готовить на перегретом масле, корочка подгорает или подгорает, а внутри остается сырой.

Тщательно обмакнуть соцветия в яичную смесь и обжарить до золотистого цвета.

Наслаждайтесь!

Простой будний вечер Цветная капуста — 101 поваренная книга

Большинство вечеров мы с Уэйном участвуем в приготовлении ужина.Два или три раза в неделю это включает в себя нарезку цветной капусты на «крошечные деревья». Уэйн знает толк и отлично справляется с разрезанием соцветий на кусочки размером не больше столового винограда. Затем мы обжариваем цветную капусту на горячей сковороде с небольшим количеством соли, оливкового масла и любых специй и приправ, которые придутся нам по вкусу в этот вечер.

Цветная капуста бесконечно разнообразна, и готовить ее таким образом быстро и вкусно. Всего через несколько минут на сковороде цветная капуста начинает подрумяниваться, а затем приобретает глубокий ореховый вкус.Я поделюсь версией, которую мы приготовили на днях — жареная цветная капуста с чесноком, зеленым луком, лимоном, пармезаном и морской солью в хлопьях. Эта горстка ингредиентов — вот что попало на сковороду на этот раз, но я также перечислю несколько других вариаций, которые часто появляются на случай, если зеленый лук и лимон вам не по вкусу.

Простые варианты цветной капусты

Пряный: Самый простой — оливковое масло, немного перца д’Эсплет, чеснок и цедра лимона в конце. Используйте ваши любимые хлопья красного перца.

Карри: Я иногда использую здесь кокосовое масло вместо оливкового масла. Затем я добавляю любимый индийский порошок карри и продолжаю. Или я пойду в совершенно другом направлении и добавлю чайную ложку (или около того) тайской красной пасты карри в кокосовое масло.

Мускатный орех: Я использую 1/2 оливкового масла и 1/2 сливочного масла, затем цветную капусту и немного свеженатертого мускатного ореха ближе к концу.

Идеи сервировки

Пара идей для сервировки: это может показаться немного странным, но мне нравится есть этот стиль цветной капусты на сэндвиче с открытым яичным салатом на обед.

No related posts.