Овощное рагу без кабачков: Овощное рагу с картошкой, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Как приготовить овощное рагу | ХозОбоз

История рагу

Первоначально словом «рагу» обозначали закуски. Это блюдо имеет французские корни. В Российскую империю попало во время Отечественной войны 1812 года. Сегодня такое кушанье имеет множество различных вариантов по всему миру из-за доступности в каждом регионе схожих продуктов. Рататуй, фрикасе, гуляш, стью – все это разновидности рагу.

В ресторанной кухне этим словом обозначают блюдо из большого количества мяса на костях и овощей, из расчета 1:1. Часто готовое кушанье выглядит очень густым из-за большого содержания соуса. Такие ингредиенты, как фасоль, бобы, нут, грибы также допустимы в этом сочном полезном блюде. Домохозяйки же часто именуют означенным термином тушеные овощи, как с мясом, так и без него. Сегодня мы приготовим овощное рагу с кабачками, как наиболее простое, легкое и полезное летне-осеннее блюдо.

Ингредиенты на рагу

Рецепт «рагу овощное» потребует от нас следующий список продуктов:

  • Кабачок среднего размера (мы возьмем цуккини) — 1 шт. ;
  • Картофель – 3 шт.;
  • Крупные томаты – 2-3 шт.;
  • Средняя морковь – 1 шт.;
  • Небольшие болгарские перцы – 3 шт.;
  • Лук репчатый – 1 средний корнеплод;
  • Капуста белокочанная – примерно ¼ крупного кочана;
  • Чеснок – 2 головки;
  • Вода – 100-200 мл;
  • Растительное масло – 50-70 гр.;
  • Соль, специи «прованские травы» — по вкусу.

Оговоримся, что приготовить овощное рагу возможно и из любых других овощей, а также брать указанные составляющие в любых приемлемых для вас количествах. Так, если вы предпочитаете картофель, смело увеличивайте его вдвое, а если в вашей семье не любят капусту, вовсе откажитесь от нее. По желанию вы можете использовать абсолютно любую зелень.

Готовим рагу

Поможет приготовить рагу овощное фото рецепт пошаговый, представленный ниже. Отметим, что мы будем использовать достаточно крупный способ нарезки, который даст возможность ощутить и почувствовать каждый кусочек овоща. Итак, приступаем:

  1. Овощи хорошо промываем. Картофель, лук, чеснок и морковь нужно почистить, а перцы избавить от семян.

    Картошку, чеснок, морковку, лук и болгарский перец моем и чистим

  2. На огонь ставим толстостенную сковороду или казан, наливаем масло и прогреваем. Лук режем полукольцами, либо любым другим способом, более привычным для вас;

    Разогреваем на огне котелок или сковороду с толстым дном, а тем временем нарезаем лук

  3. Морковь рубим кубиками;

    Морковку лучше порезать кубиками

  4. Помешивая, обжариваем овощи до прозрачности лука. Добавляем туда же чеснок, пропущенный через пресс;

    Затем в растительном масле на разогретой ранее соковороде обжариваем лук и морковь, а потом добавляем измельченный чеснок

  5. Кабачок нарезаем так: сначала на четвертинки, а затем поперек. Если плод попался очень зрелый, его нужно очистить и ложкой удалить семена. Отправляем цуккини к овощам на сковороду. Овощ должен очень хорошо обжариться;

    Кабачки режем вдоль на 4 части, а затем кусочками

  6. Капусту мелко шинкуем и добавляем к обжарке;

    Нашинковываем капусту и выкладываем к обжаренным овощам

  7. Перец режем достаточно крупными кусочками и также отправляем на сковороду;

    Крупно рубим болгарский перец и тоже вводим в овощную смесь

  8. Томаты делим на части, примерно по 1/8 и выкладываем на обжарку. При приготовлении кусочки не сохранят своей формы, поэтому не нужно переживать об их крупных размерах. Также вы можете предварительно удалить шкурку, сделав надрезы на кожице и ошпарив помидоры кипятком.

    Томаты нарезаем дольками и добавляем к обжаренным овощам. Перед использованием помидоры лучше обдать кипятком и снять с них кожицу

  9. Последним режем картофель на кубики.

    Картофельные клубни нарезаем кубиками

  10. Выкладываем картошку к овощам, солим, добавляем воду и накрываем крышкой. Тушим блюдо в течение примерно 20 минут. О готовности кушанья можно судить по кусочкам картофеля, которые должны стать мягкими. За 2-3 минуты до окончания тушения, добавляем специи.

    В последнюю очередь кладем в овощную обжарку картофель, доливаем немного воды, закрываем все крышкой и тушим около 20 минут. За несколько минут до готовности рекомендуем добавить в блюдо соль и специи по вкусу

  11. Вот и все, овощное рагу «кабачки-картофель» готово!

    Приглашаем всех к столу — рагу готово

Вариации блюда

Овощное, или как некоторые говорят, «овощной рагу» можно приготовить разными способами:

  • Овощное рагу: кабачки, баклажаны – в этом варианте большую часть блюда составят именно эти овощи, примерно 1:1 по отношению к другим продуктам. Крайне желательно использовать чеснок;
  • Овощное рагу: картошка, капуста, лук, морковь – это то самое решение, которое доступное в любое время года практически каждой семье. Вместо помидоров здесь можно добавлять томатную пасту.
  • Рагу с фасолью – просто дополните готовое блюдо отварной красной или черной фасолью.  Кроме того, вы можете запечь рагу в духовке на противине или в горшочках.

Польза блюда

Если приготовить такое овощное рагу без обжарки, то его можно употреблять даже людям, сидящим на жесткой диете в силу болезни или при снижении массы тела. Блюдо низкокалорийное и крайне полезное. При этом картофель и кабачки делают кушанье достаточно сытным и питательным. Здесь содержится, пожалуй, весь перечень витаминов и полезных микроэлементов. Кроме того, овощи ценятся за большое количество клетчатки, что так важно для здорового пищеварения.

Кабачок, томаты, капуста содержат очень мало сахаров (углеводов), а потому, это блюдо без картофеля и моркови, можно употреблять даже диабетикам. Достаточное количество белка поможет вам сохранить жизненные силы и без употребления мяса. Имейте в виду, что блюда из овощей в больших количествах могут быть противопоказаны больным с повышенной кислотностью желудка. Итак, мы предложили вам овощное рагу с фото, которые подробно отражают каждый шаг приготовления блюда. Приготовить это блюдо не составит никакого труда. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Овощное рагу из кабачков с капустой, морковью и помидорами

Время приготовления 40 минут
Калорийность: 257 ккал на порцию

оливковое масло 40 мл, 
капуста белокочанная 400 г,
кабачки 500 г, 
лук репчатый (100г) 1 шт.,
морковь 100 г, 
помидоры красные 500 г,
чеснок 3 дольки, 
соль 1 ч.л.,
укроп 30 г

Капусту тонко шинкуем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла

Кабачок нарезаем кубиками и отправляем к капусте. Если кабачки молодые, то их не нужно чистить и вырезать сердцевину с семенами.

Пока капуста с кабачками тушится, натрем на терке морковь, тонко нарежем лук и слегка обжарим овощи на отдельной сковороде с растительным маслом.

Когда кабачки и капуста будут почти готовы (примерно через 10-15 минут с начала тушения), к ним нужно добавить помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные или пюре из помидоров.

Через 5 минут добавляем к овощам обжаренные лук, морковь и мелко нарезанный чеснок.

Вкусно добавить в овощи сушеных пряных трав (розмарин, чабер, паприка, тимьян, базилик, эстрагон, розовый перец) и свежемолотого черного перца. Солим. Даем настояться под крышкой.

Кушать, посыпав свежей зеленьню, со сметаной.

Есть бесконечное множество рецептов овощного рагу и, заменив или убрав какие-то ингредиенты, вы получите новый вкус блюда. Можно с успехом заменить в рагу кабачки на баклажаны, добавить в рецепт красного сладкого перца, вместо белокачанной капусты взять цветную или готовить вообще без капусты, добавить в рагу мясо или фарш (обжаривается всегда первым). Главное, соблюдайте последовательность обжарки овощей: твердые и нарезанные крупными кубиками овощи готовятся дольше, мягкие или натертые — меньше, кладите их ближе к концу приготовления рагу.

Своеобразный вкус овощного рагу получается, если все овощи обжарить по-отдельности на разогретой сковороде (кроме томатов), следите при этом, чтобы они не дали сок.

Смешать, заправить сметаной или майонезом.

Овощное рагу без мяса рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для овощного рагу без мяса на 6 порций :

Рецепт приготовления овощного рагу без мяса по шагам

Овощное рагу без мяса отлично подойдет как для легкого обеда, так и для ужина. Наверняка придется по вкусу вегетарианцам. Когда летом так много спелых свежих овощей, предлагаю приготовить подобный вариант овощного рагу. Итак, для него нам потребуются абсолютно любые овощи. Я брала такие: белокочанная капуста, один крупный баклажан и кабачок, несколько картофелин (в зависимости от размера), один — два помидора, крупная морковка и головка репчатого лука.

Еще немного болгарского перца, брокколи и стручковой фасоли. По желанию можно добавить еще овощей, например, цветную капусту или сельдерей. Для легкой обжарки моркови и лука нам понадобится еще немного растительного масла. Заправлять рагу будем томатной пастой. Солим и перчим на свое усмотрение. И не жалейте свежей зелени.

Приготовление нашего блюда начнем с того, что все овощи необходимо тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Старайтесь, чтобы все нарезанные овощи были примерно одного размера. Мытый баклажан порежьте некрупными кубиками (сильно не мельчите, так как в процессе приготовления они еще немного утушатся). У меня получается примерно 1,5 на 1,5 сантиметра. Если боитесь, что баклажан будет горчить, снимите с него шкурку и замочите в воде пока подготавливаете другие ингредиенты.

Болгарский перец очистим от семян и верхушки. Затем нарежем его также некрупно. Можно кубики или небольшими полосочками.

Кабачок тоже режем кубиками. Можно чуть большего размера. У молодого кабачка снимать кожицу не обязательно. У старого — нужно. Можно взять цукини (как в моем случае).

Белокочанную капусту очистим от грязных верхним листьев и порежем. Можно мелко нашинковать — получится тоже очень интересно.

Чистим картофель от кожуры, моем и режем кубиками.

Помидор нарезаем как и все остальные овощи. Лучше взять помидор немного переспелый, так он пустит больше сока.

Морковь чистим и режем мелкими кубиками.

Репчатый лук очистите от шелухи и мелко порежьте.

Брокколи разобрать на некрупные соцветия.

Стручковую фасоль порезать на небольшие полоски.

В казане (или кастрюле с толстыми стенками) разогрейте растительное масло и слегка обжарьте морковь и лук. До мягкости.

Добавим капусты и немного потушим. Минут 15.

Затем добавим баклажан, кабачок, картофель и болгарский перец. Подсолим и поперчим. Если необходимо добавьте немного воды (около полстакана). Потушите минут 10 все вместе.

Добавим остальные овощи и томатную пасту. Если необходимо добавьте еще немного соли или специй. Перемешайте. Тушите всё вместе до готовности овощей.

Подавать блюдо горячим, добавив свежей зелени.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

8

2

65

308

Перец сладкий болгарский

1

0

5

26

Лук репчатый

1

0

6

31

Фасоль стручковая

3

0

3

23

Томатная паста

1

0

5

26

Растительное масло

0

17

0

153

всего в блюде:

29

21

144

887

всего в 1 порции:

5

4

24

148

всего в 100 граммах:

1

1

7

46

автор рецепта: irinchik_orsk Ирина

дата публикации: 27. 07.2016

просмотров: 26051

Похожие рецепты

Овощное рагу в мультиварке (MAXWELL MW-3802, MW-3803, MW-3805, MW-3801,…)

MW-3801

Почистите и крупно порежьте картофель, морковку, перец, кабачок и помидоры. В таком же порядке выложите овощи в чашу мультиварки. Посолите, поперчите, распределите между овощей дольки чеснока, полейте немного растительным маслом. Готовьте в программе «Тушение» 30–40 минут. Не перемешивайте. Помидор пустит сок и все равномерно приготовится. Если готовить овощи без помидора, то необходимо подлить немного воды на дно, иначе картофель начинает поджариваться. Перемешайте после того, как приготовится, тогда кусочки овощей сохранят форму и не превратятся в кашу.
Совет от шеф-повара
Для придания готовому блюду аромата и изысканного вкуса, посыпьте его тертым сыром и украсьте зеленью.

MW-3805

Почистите и крупно порежьте картофель, перец, кабачок, помидоры и морковь кружочками. В таком же порядке выложите овощи в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом. Посолите, поперчите, добавьте измельченные зубчики чеснока. Готовьте в режиме «Тушение» 30–40 минут. Не перемешивайте, так как помидор пустит сок и все равномерно приготовится. Если готовите овощи без помидора, то необходимо добавить немного воды на дно, иначе картошка начнет поджариваться. Перемешайте после того, как приготовится, тогда кусочки овощей сохранят форму и не превратятся в кашу.

MW-3803

Почистите и крупно порежьте картошку, морковь кружочками, перец, кабачок и помидоры кубиками. В таком же порядке выложите овощи в чашу мультиварки. Посолите, поперчите, добавьте дольки чеснока, полейте растительным маслом. Не перемешивайте, так как помидор пустит сок и все равномерно приготовится. Если готовите овощи без помидора, то добавьте немного воды на дно, иначе картошка начнет поджариваться. Закройте крышку мультиварки, убедитесь, что клапан регулировки давления находится в закрытом положении, установите программу «Овощи». Перемешайте после того, как приготовится, тогда кусочки овощей сохранят форму и не превратятся в кашу.

MW-3802

Почистите и крупно порежьте картошку, морковь кружочками, перец, кабачок и помидоры кубиками. В таком же порядке выложите овощи в чашу мультиварки. Посолите, поперчите, добавьте зубчики чеснока, полейте растительным маслом. Готовьте в режиме «Тушение» 30-40 минут. Не перемешивайте, так как помидор пустит сок и все равномерно приготовится. Если готовите овощи без помидора, то необходимо добавить немного воды на дно, иначе картошка начнет поджариваться. Перемешайте после того, как приготовится, тогда кусочки овощей сохранят форму и не превратятся в кашу.

MW-3810

Почистите и крупно порежьте картошку, перец, кабачок, помидоры и морковь кружочками. В таком же порядке выложите овощи в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом. Посолите, поперчите, добавьте измельченные зубчики чеснока. Готовьте в режиме «Мультирежим 2» на 100 С° 30 минут. Не перемешивайте, так как помидор пустит сок и все равномерно приготовится. Если готовите овощи без помидора, то необходимо добавить немного воды на дно, иначе картошка начнет поджариваться. Перемешайте после того, как приготовится, тогда кусочки овощей сохранят форму и не превратятся в кашу.

MW-3807, MW-3809, MW-3818

Почистите и крупно порежьте картошку, перец, кабачок, помидоры и морковь кружочками. В таком же порядке выложите овощи в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом. Посолите, поперчите, добавьте измельченные зубчики чеснока. Готовьте в режиме «Тушение» 30-40 минут. Не перемешивайте, так как помидор пустит сок и все равномерно приготовится. Если готовите овощи без помидора, то необходимо добавить немного воды на дно, иначе картошка начнет поджариваться. Перемешайте после того, как приготовится, тогда кусочки овощей сохранят форму и не превратятся в кашу.

Рецепт из книги рецептов фирмы Maxwell — www.maxwell-products.ru

Рецепт овощного рагу -пошаговый рецепт с фото

Описание


Овощное рагу — это мелко порезанные овощи, которые тушатся в сотейнике или казане.

Приготовить это простое блюдо можно по-разному, достаточно каждый раз менять форму нарезки овощей. Весеннее и летнее рагу будет сочным и легким, если добавить в него первую зелень – петрушку, укроп и молодые перья зелёного лука.

Свежий кабачок, первая молодая капуста, картофель, ломтики спелого перца, сочный зеленый и репчатый лук,  плюс любимые травы и специи, и изумительное овощное рагу сможет стать настоящим украшением любого застолья. Большой выбор летних овощей расширяет список возможных ингредиентов рагу, делает стол разнообразней. Осенью и зимой, варианты приготовления овощного рагу отличаются от летних.

Овощное рагу хорошо сочетается с мясом, особенно куриным.

Ингредиенты:

  • кабачок — 2 маленьких,
  • капуста — 0,5 кг.,
  • картошка — 4 большие клубня,
  • морковка — 1 шт. ,
  • лук — 1 шт.,
  • помидоры — 3 шт.,  или томатная паста — 2 ст. ложки,
  • раст. масло для тушения,
  • немного свежей зелени,
  • чеснок — 3 дольки,
  • соль по вкусу.
  • Как приготовить:Летнее овощное рагу

    1) Для начала нужно подготовить овощи: капусту шинкуем, присыпаем солью и слегка обминаем руками. Картошку очищаем от кожуры, моем и режем на кубики. Морковку можно натереть на крупной тёрке или порезать тоненькими кружочками. Так ка мы готовим овощное рагу из молодых овощей, нам понадобится молодые кабачки, которые не нужно очищать от кожуры и семян, а просто порезать тоже кубиками. 

    2) Идём дальше, в сотейнике или в сковородке нужно поджарить мелко порезанный лук, морковка на крупной тёрке с помидорами или томатной пастой. Эту зажарку откладываем в сторону, ею мы воспользуемся чуть позже.

    3) Очень удобно тушить овощное рагу с казанке. Итак, в казан кладём все овощи слоями: сначала немного картошки, кабачков, капусты, морковки, затем снова все овощи пока не закончатся. Добавляем полстакана воды, 2 ст. ложки раст. или оливкового масла, закрываем крышку и тушим 10 минут. Затем открываем крышку, перемешиваем и присаливаем по вкусу. Будет отлично видно как кабачки и капуста пустили сок, за время тушения. Весь процесс тушения проходит под закрытой крышкой. И снова тушим 10 минут.

    4) Теперь настало время для нашей зажарки из лука с помидорами или томатной пастой. Выкладываем томатную массу, толчёный чеснок в казан к овощам, перемешиваем и доводим до завершения, потушив ещё минут 7-10. Аромат, благодаря чесноку распространяется такой, ну просто не передать словами!

    Вот и всё овощное рагу готово, по желанию можно за 2 минуты до готовности добавить мелко порезанный зелёный лук и петрушку.

    Приятного аппетита и до новых встреч!

    Из кабачков можно не только вкусное овощное рагу приготовить, но, вот, например икру на зиму.

    Или вкусные оладушки со сметанным  чесночным соусом, просто пальчики оближешь!

    Очень просто и полезно!

    Рагу из кабачков — рецепты с фото на Повар.ру (39 рецептов рагу из кабачков)

    Рагу (классический рецепт) 4.8

    Классический рецепт приготовления рагу заключается в следующем: все ингредиенты режутся небольшими кусочками, обжариваются, а затем тушатся. Овощи можно брать разные, в зависимости от предпочтений. …далее

    Добавил: Вика Василенко 17.10.2016

    Рагу из кабачков на зиму 3.7

    Если у вас на даче хорошо уродились кабачки, самое время сделать эту заготовку. Зимой вы пожалеете, что сделали ее мало. …далее

    Добавил: Арина Вольская 14.06.2015

    Рагу из фарша с кабачками 4.

    6

    Рагу с фаршем и кабачками — вкусное, полезное и сытное блюдо, позволяющее готовить мясо и гарнир вместе. В зависимости от сезона, рагу можно готовить по-разному — все продукты будут кстати. …далее

    Добавил: Nufica 10.02.2015

    Свинина с баклажанами и кабачками 3.9

    Готовить свинину с баклажанами и кабачками в домашних условиях одно удовольствие, поскольку мясо жарится быстро, а вместе с овощами оно получается удивительно вкусным. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 14.10.2014

    Ужин «Ассорти» 5.0

    Ужин «Ассорти» — это праздник вкуса и ярких красок. В этом блюде идеально сочетаются любимые овощи и мясо. Невероятно ароматный, сочный и сытный ужин придется по вкусу всей семье, готовить его просто. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 11.02.2017

    Рецепт овощного рагу с баклажанами и кабачками 3.3

    Когда не знаешь что готовить, сделай рагу! Я всегда придерживаюсь этого правила. Ведь его возможно создать из любых овощей с добавлением разного мяса и приправ. В этот раз получился данный вариант. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 17.06.2018

    Овощное рагу с картофелем и кабачками 4.5

    Овощное рагу — именно то блюдо, которое надо готовить летом, когда на прилавках в изобилии кабачки, баклажаны, помидоры, болгарский перец. Блюдо полезное и очень вкусное! …далее

    Добавил: Зоя Шунина 31. 07.2019

    Тушеные кабачки с зеленым горошком 4.7

    Консервированный зеленый горошек принадлежит к лучшим овощным консервам. Здесь я расскажу вам, как приготовить его вместе с кабачками быстро и просто. Отличное полезное блюдо или гарнир к мясу. …далее

    Добавил: Алла 02.07.2017

    Рагу из кабачков и капусты 4.1

    Легкий вариант обеда или ужина. Блюдо для балерин 🙂 Никакой картошки. …далее

    Добавил: Евдокия Антонова 22.06.2015

    Рагу из кабачков с грибами 4.0

    Рагу из кабачков с грибами — простое и вкусное вегетарианское блюдо. Подходит для тех, кто следит за фигурой, для любителей овощных блюд/гарниров. Блюдо сочное, сытное и легко усваивается организмом. …далее

    Добавил: Galate 19.05.2016

    Овощное рагу с кабачками и баклажанами 5.0

    Лето и осень – это лучшая пора для приготовления блюд, в составе которых огромное количество овощей. Одно из таких блюд делается по рецепту, как приготовить овощное рагу с кабачками и баклажанами. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 06.07.2017

    Овощное рагу с патиссонами 4.5

    Для любителей простых и полезных блюд предлагаю попробовать удивительно легкое, вкусное и очень аппетитное овощное рагу с патиссонами в домашних условиях. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 25.03.2015

    Мясное рагу с кабачками 4.4

    Отличное блюдо — мясное рагу с кабачками, его можно готовить с различными ингредиентами. В рагу можно добавить цветную капусту, сладкий перец, баклажан или томаты. Делюсь рецептом. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 11.03.2016

    Рагу из кабачков с фаршем 4.6

    Хочу с вами поделиться очень простым рецептом рагу из кабачков с фаршем. Получается сытное и вкусное блюдо, которое можно есть отдельно, а можно подавать к мясу или гарнирам! Попробуйте! …далее

    Добавил: Даша Петрова 09.02.2015

    Диетический рецепт кабачков 3.5

    Если на носу лето, отпуск, а у вас появились лишние килограммы, то предложу вам очень вкусный способ похудеть. При помощи кабачков. Сытные, вкусные и низкокалорийные: просто находка для диеты. …далее

    Добавил: Марина Немец 19.07.2017

    Рагу из баклажанов и кабачков 3.

    8

    Рагу из баклажанов и кабачков — блюдо вкусное и постное. Для такого блюда требуются только рядовые овощи, немножко приправ и оливковое масло. Удачного приготовления! …далее

    Добавил: Виталия 23.07.2012

    Овощное рагу (все смешал и готово) 3.6

    Тем, у кого нет времени на подготовку овощей к рагу, расскажу, как приготовить овощное рагу (все смешал и готово) за 30 минут без предварительной подготовки ингредиентов: быстро, вкусно и сытно! …далее

    Добавил: Ольга Матвей 11.09.2017

    Овощное рагу с цветной капустой и кабачками 4.6

    Вот и пришёл сезон овощей! Теперь можно разнообразить меню различными овощными блюдами, легкими и низкокалорийными, которые помогут поддержать красивую форму и придать своему организму достаточно сил. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 05.06.2016

    Рагу из цветной капусты и кабачков 4.9

    Рагу — очень популярное в нашей семье блюдо. Здесь нет ничего удивительного, ведь овощи любят все, а если их правильно приготовить, так вообще пальчики оближешь. Рекомендую рагу на обед или ужин. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 15.06.2015

    Кабачок в мультиварке 5.0

    Сейчас лето и самое время, чтобы запастись витаминами на год вперед. Именно поэтому в моем рационе большое количество овощей и зелени. Сегодня расскажу, как приготовить кабачок в мультиварке. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 08.07.2017

    Овощное рагу с капустой в мультиварке 5.0

    Если вы поклонник легких, недорогих, простых в процессе блюд, тогда не проходите мимо! Я хочу предложить вам очень классную идею сытного, вкуснейшего сочного рагу, от которого просто не оторваться. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 30.05.2017

    Рагу из кабачков 4.4

    Давайте вспомним лето. Предлагаю приготовить рагу из кабачков. Очень вкусное, ароматное блюдо, которое удовлетворит вкусы всех членов семьи и даже тех, кто придерживается диеты 🙂 …далее

    Добавил: Sauliute 05.05.2014

    Кабачковое рагу на зиму 4.0

    Кабачковое рагу на зиму научила меня готовить еще бабушка. Делали мы его в самом конце лета, когда все вокруг было уставлено корзинками с новым урожаем. А как приятно зимой открыть ароматную баночку! …далее

    Добавил: Galate 30.06.2015

    Кабачки постные 5.0

    В осеннее и летнее время семейное меню сильно меняется. Добавляется много рецептов из овощей, которые готовят различными способами. Если говорить о горячих блюдах, то я часто делаю яркое рагу. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 11.03.2018

    Рагу из овощей с кабачками 3.8

    Полезное и легкое овощное блюдо, которое очень легко готовится. Для женщин — самостоятельное блюдо, для мужчин — как гарнир к мясу. …далее

    Добавил: Владимир Братиков 05.06.2015

    Овощные рагу 5.0

    Для всех любителей простых, аппетитных и вкусных блюд хочу рассказать, как приготовить овощные рагу. Чудесный вариант обеда, ужина или перекуса для всей семьи! Смело берите рецепт на заметку. …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 30.09.2018

    Овощное рагу с кабачками 4.

    3

    Овощное рагу с кабачками — легкое, чисто овощное блюдо, незаменимое в семейной кухне — готовится просто, получается сытно. …далее

    Добавил: Алиса 21.07.2012

    Кабачки в горшочке 2.3

    Вы любите блюда в горшочках? На мой взгляд, овощи и мясо в них получаются невероятно вкусными, сочными и аппетитными. Простой рецептик кабачков хочу предложить вам на заметку. Запоминайте! …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 06.07.2017

    Овощное рагу в казане 5.0

    На своей кухне я частенько готовлю рагу. Люблю это блюдо за то, что его можно сделать из различных ингредиентов, просто нарезав и потушив на огне. В общем, поделюсь с вами проверенным рецептом. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 02.04.2017

    Рагу из тыквы и кабачков 5.0

    Мне кажется, что один из самых универсальных гарниров почти к любому горячему — это рагу. Также оно может быть и основным блюдом. Нужно только подобрать подходящие продукты и немного их подготовить. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 01.04.2017

    Соте из кабачков 4.2

    Предлагаю посмотреть, как приготовить соте из кабачков. Осень — самое время запасать в организме витамины, полученные из свежих сезонных овощей. Поэтому такое блюдо не будет лишним на столе. …далее

    Добавил: Алиса 27.05.2014

    Рагу овощное с телятиной 3.3

    Овощное рагу можно готовить на плите, но в последнее время для этих целей я предпочитаю мультиварку! Удобно, быстро и вкусно! Рагу получается очень сытным, так что никто не останется голодным! . ..далее

    Добавил: Алексей Марчук 20.10.2014

    Тушеные кабачки с картошкой 5.0

    Расскажу, как приготовить тушеные кабачки с картошкой — экономное, но вкусное блюдо. Его можно подать самостоятельно или как гарнир к мясу. К тому же, оно вегетарианское и низкокалорийное. …далее

    Добавил: Алла 19.05.2017

    Овощное рагу с курицей и кабачками 5.0

    Рагу готовят во все странах, по всему миру. Существует немало различных рецептов. В этот входит нежная курочка, кабачки и другие полезные и вкусные овощи. Обязательно приготовьте такое рагу для семьи! …далее

    Добавил: Яна Горностаева 27.05.2017

    Рагу из кабачков и картофеля 4.3

    Рагу из кабачков и картофеля — самое рядовое и привычное блюдо, но из всех овощных рагу — оно, пожалуй, самое простое , быстрое и вкусное . ..далее

    Добавил: Алиса 07.08.2012

    Овощное рагу с тыквой и кабачками 5.0

    Овощное рагу с тыквой и кабачками высоко оценят любители низкокалорийных блюд. Сладковатый вкус тыквы, сочных молодых кабачков и других овощей делают такое рагу сочным, нежным и полезным. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 25.11.2021

    Рагу из кабачков в духовке 5.0

    Летом готовим блюда из кабачков с разными овощами. Рагу из кабачков — отличная закуска на обед или ужин, а также гарнир к птице, мясу или рыбе. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 11.07.2019

    Рагу с пекинской капустой и кабачками 5.0

    Рагу из овощей всегда прельщало низкой калорийностью, а главное обилием витаминов. Это блюдо сезона летних овощей. Простое и доступное, не составит особого труда даже для начинающих кулинаров. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 26.11.2021

    Рагу с кабачками, картофелем и капустой 4.1

    Что может быть вкуснее в летний день, как не овощное рагу. Приготовьте его из кабачков, молодой капусты, картофеля. Аромат молодого чеснока и свежей зелени дополнит эту неповторимую гамму вкуса. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 04.06.2019

    Овощное рагу с кабачками — пошаговый рецепт с фото

    В летний период изобилие овощей позволяет кулинарам создавать без хлопот потрясающие блюда. Овощное рагу с кабачками – это настоящий источник полезных витаминов, который можно приготовить по нашему пошаговому рецепту с фото. Такая еда доставляет море вкуса и позитивных эмоций всем домочадцам. Можно совершенно не беспокоиться за фигуру и есть овощи в приличном количестве.

    Рецепт рагу из овощей с кабачками подразумевает использование свежих овощей, но это не значит, что готовить его можно только летом. Сейчас даже зимой вы с легкостью найдете в любом супермаркете, как свежие так и замороженные овощи.

    Из кабачков и овощей можно приготовить великое множество диетических блюд, как в духовке, так и на сковороде или на пару. Добавляя помидоры, морковь, перцы и зелень мы получим превосходное, ароматное блюдо, приготовленное в собственном соку.

    Как приготовить овощное рагу с кабачками

    Этот простой рецепт овощного рагу из кабачков позволит каждой хозяйке вкусно и сытно накормить любимую семью. Причем рагу очень легко готовить, а вкус и аромат сразит всех без сомнения! Чтобы вкусно приготовить овощное рагу с кабачками нам потребуются только свежие продукты: кабачки, морковка, помидоры и перец. Все эти ингредиенты постепенно добавляются в глубокую сковороду, слегка обжариваются и тушатся на медленном огне. Чтобы сделать совсем диетическое овощное разу с кабачками и помидорами добавляйте меньше масла или готовьте на антипригарной сковороде вовсе без масла.

    Ингредиенты

    • Молодые кабачки (цуккини) — 3-5 шт.
    • Морковка — 100 гр.
    • Репчатый лук — 40 гр.
    • Помидоры — 150 гр.
    • Красный перец — 30 гр.
    • Зеленый горошек — 40 гр.
    • Пучок зелени (лук, петрушка, укроп)
    • Лавровый лист — 3-4 шт.
    • Соль — по вкусу
    • Томатный соус либо паста — 30 гр.
    • Соевый соус — 20 гр.

    Приготовление овощного рагу с кабачками


    Шаг 1.

    Морковь необходимо порезать небольшими кубиками. Репчатый лук измельчить мелко.


    Шаг 2.

    Овощи нужно спассеровать на растительном масле. Не добавляйте слишком много масла во время жарки, будет достаточно 2 столовых ложки.


    Шаг 3.

    Кабачки порезать мелкими кусочками. Если вы используете цуккини, то совсем не обязательно срезать шкурку.


    Шаг 4.

    Выложить кабачки в сковороду, когда морковь и лук станут золотистыми.


    Шаг 5.

    Сразу же отправить в сковороду порезанный не крупно помидор и перец.


    Шаг 6.

    Перемешать все овощи и готовить 7-10 минут под крышкой на слабом огне.


    Шаг 7.

    Во время готовки посолить овощную смесь.


    Шаг 8.

    После, добавить зеленый горошек.


    Шаг 9.

    Снова перемешать овощи. Пару минут тушить.


    Шаг 10.

    В отдельной миске смешать томатную пасту и соевый соус.


    Шаг 11.

    Вылить смесь в сковороду. Размешать все лопаточкой. Еще пару минут тушить овощное рагу с кабачком под закрытой крышкой, на медленном огне.


    Шаг 12.

    Измельчить свежую зелень. Она придаст фантастический аромат и без того аппетитному рагу.


    Шаг 13.

    Положить так же лавровые листики. Размешать все, выключить огонь, просто подержать рагу из овощей под крышкой несколько минут.


    Шаг 14.

    Овощное рагу с кабачками можно есть. Приятного аппетита!

    Видео-рецепт овощного рагу с кабачками

    Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Европейская кухня

    Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

    Похожие рецепты:

    Рецепт лучшего овощного рагу

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы получаем небольшую комиссию бесплатно для вас, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

    Это Овощное рагу легко приготовить, и оно станет прекрасным сытным ужином в одной кастрюле, который понравится всей семье! Он наполнен цукини, красным перцем, грибами, сладким картофелем и множеством других полезных и вкусных ингредиентов для тушеного мяса.Без глютена, веганский, палео, совместимый с Whole30 и легко с низким содержанием углеводов или кето.

    PIN-код ЗДЕСЬ для дальнейшего использования и следите за моими досками объявлений, чтобы узнать больше рецептов  

    Сытное и полезное овощное рагу

    Нет ничего лучше теплого и уютного ужина холодным зимним вечером. С этим простым домашним овощным рагу вы добавите в свой рацион массу полезных овощей и полюбите каждый кусочек. Моя семья любит уютное и утешительное рагу, подобное этому, в холодные месяцы, и несколько других фаворитов включают это сытное медленное тушеное мясо, ирландское рагу из говядины и это рагу из говядины быстрого приготовления.

    Кому не нравится удобство такого обеда в одной кастрюле, как с точки зрения приготовления, так и уборки. Это серьезно не может быть проще! Этот рецепт вегетарианского рагу не представляет никакой сложности, когда дело доходит до плотного ужина в будние дни, а также он не содержит глютена, подходит для веганов, палео и Whole30.

    Полезно ли овощное рагу?

    По своей природе овощное рагу — отличный вариант здорового ужина. С этим рецептом тем более! В дополнение ко всем питательным овощам в рагу, оно приготовлено из богатого витаминами томатного пюре и овощного бульона.Он также использует крахмал маранты вместо кукурузного крахмала для более здорового способа сгущения тушеного мяса.

    Ингредиенты для рецепта

    Не стесняйтесь экспериментировать с овощами, которые вы добавляете в рагу. Ингредиенты, перечисленные ниже, — это то, как мы делаем наши, но здесь действительно не так много правил! Это рагу легко заменить, и оно будет восхитительным на вкус независимо от того, какие овощи вы добавите.

    • Лук репчатый: Мелко нарезанный.
    • Чеснок: Вам понадобится примерно 4 зубчика.
    • Морковь: Мне нравится, как мягкая и теплая морковь попадает в это рагу! Не стесняйтесь оставить это, чтобы приготовить овощное рагу на кето.
    • Красный сладкий перец: При желании вы можете использовать другой сорт болгарского перца.
    • Грибы: Я использовал шампиньоны кремини.
    • Кабачки: Нарежьте полукольцами желаемого размера.
    • Сладкий картофель: Очищенный и нарезанный на 1/2-дюймовые кусочки. Вы можете оставить это или заменить тыквой, репой или тыквой, чтобы приготовить это овощное рагу на кето.
    • Итальянские травы: Используйте любимую итальянскую приправу или приготовьте ее самостоятельно.
    • Томатное пюре: Это придаст тушеному мясу вкус и густоту.
    • Кокосовые аминокислоты: Этот легкий заменитель соевого соуса содержит меньше натрия!
    • Бальзамический уксус: Для аромата.
    • Крахмал аррорут: Смешать с 3 столовыми ложками воды.
    • Нарезанные помидоры:  Вы можете использовать свежие или одну банку на 14 унций нарезанных кубиками помидоров Сан-Марцано.
    • Овощной бульон: Богатый питательными веществами овощной бульон делает это рагу единым целым.
    • Капуста: Нарезанная до нужного размера.
    • Соль и перец: По вкусу.

    Как приготовить овощное рагу

    Если у вас есть плита и кастрюля или сковорода приличного размера, вы можете приготовить это рагу. Некоторые овощи готовятся дольше, поэтому их нужно добавлять раньше, в то время как овощи, которые готовятся быстро, такие как капуста, добавляются в конце.

    1. Разогрейте масло и обжарьте лук: Нагрейте столовую ложку оливкового масла/масла авокадо в большой кастрюле/сковороде на среднем огне.Мелко нарежьте лук и добавьте его. Перемешайте и дайте обжариться в течение нескольких минут.
    2. Добавить чеснок и морковь: Добавить измельченный чеснок и готовить минуту. Морковь очистить и нарезать полукольцами. Добавьте в кастрюлю.
    3. Приготовление перца, грибов и цуккини: Нарежьте красный перец ломтиками толщиной 0,5 см, грибы — четвертинками, цукини — полукруглыми ломтиками.
    4. Добавить на сковороду: Добавить все на сковороду и готовить 5–10 минут, пока они не станут коричневыми и не станут мягкими.При необходимости добавьте еще немного масла.
    5. Кулинарное рагу: Очистите и нарежьте батат на кусочки толщиной ½ дюйма. Добавьте его в кастрюлю вместе с травами, томатным пюре, кокосовыми аминокислотами, бальзамическим уксусом, суспензией аррорутового крахмала, нарезанными помидорами и овощным бульоном. Доведите до слабого кипения и оставьте вариться на 20-25 минут, пока сладкий картофель не станет мягким. Добавьте нарезанную капусту в течение последних нескольких минут.
    6. Приправить и подавать: Приправить солью и перцем по вкусу. Подавайте и наслаждайтесь!

    Советы по приготовлению кастрюли с тушеным мясом

    Благодаря этим полезным советам идеальная кастрюля с тушеным мясом не за горами. Стресс не нужен!

    • Добавьте капусту в конце: Если вы добавите капусту слишком рано, она, скорее всего, станет слишком мягкой. Добавьте его в последнюю очередь и готовьте тушеное мясо еще несколько минут.
    • Регулировка консистенции: Если рагу получается слишком густым на ваш вкус, вы можете легко разбавить его, добавив немного воды.
    • Приправить по вкусу: Количество соли и перца, которое вы используете, полностью зависит от вас. Вы также можете добавить остроты этому рагу, добавив немного хлопьев красного перца, если хотите.

    Рекомендации по подаче

    Это рагу легко сочетается с другими блюдами, так как оно прекрасно сочетается с множеством разных гарниров. Представленные ниже идеи — одни из моих любимых!

    • Пара с булочками к обеду: Иногда достаточно простой булочки. Я определенно думаю, что это применимо здесь. Я просто обожаю обмакивать мягкие кусочки хлеба в это теплое, пикантное рагу!
    • Подавать с курицей: Если вы едите мясо, попробуйте сочетать вегетарианское рагу с сочным кусочком жареной курицы, чтобы получить очень полезный и сытный ужин.
    • Запейте чашечкой горячего какао! Если вы готовите еду в холодную погоду, почему бы не выложиться по полной? My easy Vegan Hot Chocolate — не менее приятный напиток, которым можно дополнить это рагу.

    Как хранить и разогревать остатки пищи

    Остатки овощного рагу следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере.Наслаждайтесь им в течение 2 дней для лучшей свежести. Разогревайте тушеное мясо в микроволновой печи интервалами по 60 секунд, помешивая после каждого. При необходимости добавьте больше бульона или воды, чтобы разбавить тушеное мясо.

    Можно ли заморозить овощное рагу?

    Вы можете заморозить это рагу, если хотите, хотя сладкий картофель может стать немного зернистым. В любом случае, это будет очень вкусно, но имейте это в виду. Разморозьте замороженное рагу, прежде чем разогревать его, и наслаждайтесь им в течение 2-3 месяцев.

    более справедливый овощной ужин Рецепты:

    овощные овощи

    Жареные овощи

    Detox овощной суп

    овощной овощ

    Это овощное рагу легко сделать и идеально сытный и сытный ужин в горшочке, который понравится всей семье! Он наполнен кабачками, красным перцем, грибами, сладким картофелем и множеством других полезных и вкусных ингредиентов для тушеного мяса.Без глютена, веганский, палео, с низким содержанием углеводов, кето и Whole30.

    Курс: Ужин

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: рецепты здорового ужина, как приготовить рагу, веганское рагу, овощной суп, овощное рагу, рецепт овощного рагу, вегетарианское рагу, вегетарианское рагу

    Калорийность: 168 7 9002 ккал 9002 Автор: kelly

    Ингредиенты

    • 1 лук
    • 4 чеснокные гвоздики
    • 1 красный сладкий перец
    • 6 Cremini грибы
    • 6 Cremini грибы
    • 1 ZUCCHINI
    • 1 сладкий картофель
    • 1 ложки итальянских трав
    • 1 ст. томатное пюре
    • 1.5 TBSP Coconut Aminos
    • 1 TSP Balsamic Vinegar
    • 3 TBSP ArrowRoot крахмал, смешанный с 3 ст.

    Инструкции

    1. Нагрейте столовую ложку оливкового масла/масла авокадо в большой кастрюле/сковороде на среднем огне. Мелко нарежьте лук и добавьте его. Перемешайте и дайте обжариться в течение нескольких минут.

    2. Добавьте измельченный чеснок и готовьте в течение минуты.Морковь очистить и нарезать полукольцами. Добавьте в кастрюлю.

    3. Красный перец нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см, грибы — четвертинками, цуккини — полукруглыми ломтиками.

    4. Добавьте все это в сковороду и готовьте в течение 5–10 минут, пока они не станут коричневыми и не станут мягкими. При необходимости добавьте еще немного масла.

    5. Очистите и нарежьте батат на кусочки толщиной ½ дюйма. Добавьте его в кастрюлю вместе с травами, томатным пюре, кокосовыми аминокислотами, бальзамическим уксусом, суспензией аррорутового крахмала, нарезанными помидорами и овощным бульоном.

    6. Доведите до слабого кипения и варите 20-25 минут, пока сладкий картофель не станет мягким. Добавьте нарезанную капусту в течение последних нескольких минут.

    7. Приправить солью и перцем по вкусу. Подавайте и наслаждайтесь!

    Факты питания

    Овощное рагу

    Сумма на порцию (1 сервировка)

    калорий 168 калорий из жира 9

    % ежедневное значение *

    FAT 1G 2%

    Углеводы 18G 6%

    Fiber 6G 240002 40011

    24%

    Сахар 7 г 8%

    Белок 5G 10%

    * Факты питания предоставляются в качестве любезности с использованием калькулятора рецепта WPRM.Лучше всего сделать свои собственные расчеты, чтобы обеспечить точность. Мы прямо отказываемся от любой ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично, в зависимости от чего-либо, содержащегося на этом веб-сайте. Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Овощное рагу из тыквы

    Это сытное безглютеновое овощное рагу Squash-age Harvest сочетает в себе ароматы сезона с копченой польской колбасой в одной начинке и вегетарианской осенней еде.

    Сегодняшний рецепт Squash-age   Овощное рагу из урожая Рецепт включает в себя желудевую тыкву, польскую колбасу, нут и овощи, все это плавает в пикантной основе с приятным осенним вкусом. Избавьтесь от сезонной прохлады, вскипятив кастрюлю этого пикантного рагу на плите прохладным осенним днем.

    Эти холодные осенние дни и ранние темные вечера дают вам прекрасный повод насладиться сытным тушеным мясом, так почему бы не смешать что-нибудь с этим вариантом из тыквы и овощей? Просто взгляните на все эти красивые осенние цвета — и вы увидите, что желудевая тыква придаст другой вкус и немного сладости среди ваших обычных тушеных овощей.

    Овощное рагу из тыквы

    Ингредиенты

    14 унций копченой колбасы или польской колбасы, разрезанной вдоль пополам и нарезанной полукольцами
    1 столовая ложка оливкового масла
    1 средняя желтая луковица, нарезанная мелко нарезанный
    1 столовая ложка измельченного чеснока (около 6 зубчиков)
    8 унций шампиньонов, крупно нарезанных
    32 унции куриного бульона
    2 чашки воды
    1 банка нута (фасоль гарбанзо), промытая и высушенная
    1 банка стручковой фасоли, высушенная
    6 унций томатной пасты
    2 ч. л. копченой паприки
    1 ч.л. итальянской приправы
    1/2 ч.л. корицы
    1/4 ч.л. кайенского перца
    Морская соль по вкусу
    Черный перец по вкусу
    8 унций свежего шпината

    Направления

    Нарежьте и очистите тыкву (см. примечание).

    Нарежьте колбасу ломтиками, затем подрумяньте ее в жаровне или кастрюле на среднем огне в течение пяти минут, время от времени помешивая.

    Пока колбаса готовится, нарежьте лук, очистите и нарежьте морковь и нарежьте чеснок.

    Переложите обжаренные колбаски в отдельную миску и оставьте на потом.

    Добавить оливковое масло в ту же кастрюлю. Добавьте лук и пассеруйте в течение трех минут, затем добавьте тыкву, морковь и чеснок. Продолжайте тушить на среднем огне еще 15 минут, периодически помешивая.

    Пока овощи готовятся, нарежьте грибы и слейте фасоль.

    После обжаривания тыквы и моркови добавьте грибы и обжаривайте еще пять минут, время от времени помешивая.

    Добавьте бульон, воду, томатную пасту, нут, стручковую фасоль, обжаренную колбасу и специи, затем доведите суп до кипения.

    Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

    Добавляйте шпинат по горсти за раз, пока он не завянет, и подавайте.

    Примечание: вместо того, чтобы чистить тыкву, я ленив и просто нарезаю ее на ломтики, затем срезаю кожуру с каждой части и нарезаю тыкву на кусочки.

    Рагу из кабачков и колбасок наполнено осенним ароматом

    А что получится, если добавить кабачки + колбасу? Сквош-возраст, конечно. Нет? Может быть, это только я — но, как бы вы это ни называли, это вегетарианское рагу с тыквой и колбасой просто сытное, сладко-дымное и очень сытное. Эта большая кастрюля с тушеным мясом рассчитана на восемь человек благодаря сытной смеси белка и овощей и очень хорошо сочетается с хрустящим хлебом.

    Овощное рагу из урожая тыквы не содержит глютена.

    Овощное рагу из тыквы, рецепт для печати

    Овощное рагу из тыквы

    Это сытное блюдо без глютена  Овощное рагу из тыквы сочетает сезонные вкусы с пикантной польской колбасой в одной начинке и вегетарианской осенней еде.

    Ключевое слово желудевая тыква, мускатная тыква, без глютена, урожай овощей, польская колбаса, тушеное мясо Общее время 1 час 20 минут
    • 14 унций копченой колбасы или польской колбасы, разрезанной вдоль пополам и нарезанной полукольцами
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 средняя нарезанная желтая луковица
    • 1 средняя желудевая тыква, очищенная и разрезанная на 1–1.5-дюймовые кубики
    • 2 средние моркови, очищенные и мелко нарезанные
    • 1 столовая ложка измельченного чеснока, примерно шесть зубчиков
    • 8 унций шампиньонов
    • 32 унции куриного бульона
    • 2 стакана воды
    • 1 ст. И осушенные
    • 1 Can Green Beans осушены
    • 6 унций томатная паста
    • 5 2 TSP копченая паприка
    • 5 1 TSP итальянская приправа
    • 1/2 TSP CINNANNE
    • 1/4 TSP CAYENNE
    • Морская соль на вкус
    • перец по вкусу
    • 8 унций свежего шпината
    • Нарежьте и очистите тыкву (см. примечание).

    • Нарежьте колбасу ломтиками, затем подрумяньте ее в жаровне или суповой кастрюле на среднем огне в течение пяти минут, время от времени помешивая.

    • Пока колбаса готовится, нарежьте лук, очистите и нарежьте морковь и нарежьте чеснок.

    • Переложите обжаренные колбаски в отдельную миску и оставьте на потом.

    • Добавьте оливковое масло в ту же кастрюлю. Добавьте лук и пассеруйте в течение трех минут, затем добавьте тыкву, морковь и чеснок.Продолжайте тушить на среднем огне еще 15 минут, периодически помешивая.

    • Пока овощи готовятся, нарежьте грибы и слейте фасоль.

    • После обжаривания тыквы и моркови добавьте грибы и обжаривайте еще пять минут, периодически помешивая.

    • Вмешайте бульон, воду, томатную пасту, нут, стручковую фасоль, обжаренную колбасу и специи, затем доведите суп до кипения.

    • Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

    • Добавляйте шпинат по горсти за раз, пока он не завянет, и подавайте.

    Вместо того, чтобы чистить тыкву, я ленюсь и просто нарезаю ее ломтиками, затем срезаю кожуру с каждой части и режу тыкву на кусочки.

    Рецепты в реальном мире

    Не пропустите бесплатные еженедельные планы питания ALDI, которые покажут вам, как использовать эти простые семейные рецепты для экономичного и реалистичного плана питания для вашей семьи.Или найдите другие идеи рецептов с помощью Поиска рецептов!

    Рецепт сытного овощного рагу (веган, GF)

    ]]>

    Приготовьте это сытное овощное рагу с прекрасными приправами и большим количеством овощей, таких как кабачки, спаржа, лук и шпинат. Крахмалистый картофель и растительное молоко делают этот ужин сливочным и невероятно сытным. Это идеальное блюдо для холодных зимних вечеров!

    Я люблю это рагу на растительной основе, и моя семья тоже любит его.Все это восхитительно объединяется в одной большой сковороде, создавая ароматы — сытный ужин. Если у вас остались остатки, на следующий день они будут очень вкусными. Просто быстро разогрейте на медленном огне или в микроволновке. Возьмите его на обед на работу или упакуйте в контейнер для супа для своих детей в школе.

    Что мне больше всего нравится в этих типах рагу, так это то, что вы можете легко изменить рецепт, используя ингредиенты, которые есть в вашем холодильнике, и приправы, которые у вас есть под рукой. Измерений и взвешиваний тоже не много.И чем больше вы его сделаете, тем быстрее получится это блюдо. Итак, давайте посмотрим, что делает это рагу невероятно вкусным и чем заменить некоторые ингредиенты.

    СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ВКУСНОГО РАШЕСТВА

    Выберите правильный картофель

    Картофель

    Gold Yukon или Russet Burbank — мои фавориты в этом рагу. Здесь нет быстрого правила, и я предлагаю пойти с тем, что вы любите. Но я обнаружил, что этот картофель по-прежнему сохраняет свою твердость, выделяя при этом достаточно крахмала, чтобы естественным образом загустить соус. Обычно картофель красновато-коричневого цвета легко портится в супах и тушеных блюдах, но я много раз проверял его с картофелем Бербанк. Они по-прежнему сохраняют приятный вкус, когда их не переваривают, и имеют почти маслянистый вкус — мой вид овощей.

    Лучшее растительное молоко

    Выберите относительно сливочный. Я предпочитаю неароматизированное гороховое или миндальное молоко. Другие, такие как льняное, рисовое или конопляное молоко, слишком жидкие для этого блюда, но не стесняйтесь попробовать их сами. Возможно, откажитесь от растительного молока, которое может легко перебить общий вкус, такого как арахисовое или кокосовое молоко.Вы хотите, чтобы овощи блестели в этом блюде.

    Нут по желанию

    Нут в этом блюде был второстепенным. Он определенно добавляет дополнительный белок к сытной еде, и мне нравится их волокнистый вкус. Хотя я никогда не пробовала это раньше, я думаю, что консервированные бобы каннеллини тоже могут подойти.

    Пищевые дрожжи делают его очень кремовым

    Признаюсь, в последнее время я немного одержим добавлением этого к вареным овощам. Кроме того, он богат питательными веществами, такими как витамины группы В, фолиевая кислота, цинк, селен и белок; это также придает этому рагу массу вкуса — почти сырный, похожий на умами, но намного легче и сытнее.Достаточно пары столовых ложек, чтобы придать наваристости этому рагу.

    Нет под рукой? Альтернативный вариант — добавить немного порошкообразного овощного бульона или сыра пармезан, если вы не возражаете против молочных продуктов.

    ЗАМЕНИТЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В ЭТОМ ТУШЕНОМ

    Масло

    Вам не нужно много жира, достаточно немного, чтобы покрыть дно сковороды для первого обжаривания овощей. Я использовал кокосовое масло и оливковое масло взаимозаменяемо, и оба работают хорошо.

    Зелень

    Спаржа и шпинат придают этому блюду неповторимый вкус и текстуру. Но вы можете убрать спаржу и заменить шпинат нарезанными листьями капусты . Если вы используете капусту, обязательно удалите твердые стебли и готовьте ее немного дольше, пока она не станет мягкой. Я также не даю конкретных измерений для этих овощей. Берите с собой то, что есть в холодильнике. Я обычно использую половину пачки каждого, но не имеет значения, используете ли вы немного больше или меньше.

    Сквош

    Мускатная тыква придает приятный сладкий ореховый вкус. Это один из моих любимых зимних овощей. Опять же, вы можете использовать больше или меньше, но мне нравится добавлять половину нарезанной тыквы, плюс-минус. Вы не можете найти мускатную тыкву, чем взять другую зимнюю тыкву или заменить ее двумя большими сладкими картофелинами .

    Лук

    Большая желтая луковица добавляет сладости при приготовлении. Лук-шалот или зеленый лук тоже отличные варианты.

    Травы

    Куркума придаст этому рагу слегка острый оттенок и красивый желтоватый цвет. Но я и раньше использовал порошок карри или шафран . Знайте, что использование того же количества порошка карри сделает блюдо более острым. Поэтому сначала используйте немного меньше и попробуйте на вкус.

    Чесночный порошок придает более сладкий и мягкий вкус, чем свежие луковицы, и прекрасно сочетается с овощным рагу. Я настоятельно рекомендую иметь его под рукой, потому что он может добавить массу вкуса многим блюдам.Но если у вас его нет, попробуйте вместо него немного лукового порошка — все равно хорошо.

    Надеюсь, вы приготовите это невероятно ароматное овощное блюдо и поделитесь своим мнением. Наслаждаться!

    БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ И СЫТНЫХ БЛЮД, КОТОРЫЕ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛЮБИТЬ

    Есть вопросы? Просто прокомментируйте ниже или напишите мне.

    или PIN IT  для более поздних и подпишитесь на меня Pinterest  , чтобы узнать, какие еще интересные вещи я делюсь.

    РЕЦЕПТ ОДНОГО СЫТНОГО ТУШЕНОГО ОВОЩА (ВЕГАН, GF)

    Это сытное овощное рагу с прекрасными приправами и большим количеством овощей. Крахмалистый картофель и растительное молоко делают этот ужин сливочным и невероятно сытным. Идеальное блюдо для холодных зимних вечеров!

    Ингредиенты

    • 1 столовая ложка кокосового масла
    • 1 желтая луковица, очищенная и крупно нарезанная
    • ½ мускатной тыквы, очищенной и крупно нарезанной
    • 1 пучок спаржи, нарезанной
    • 2 ½ фунта картофеля, очищенного и нарезанного (либо Yukon Gold, либо Russet Burbank)
    • Морская соль и перец
    • 2 стакана растительного молока (например, горохового или миндального)
    • 2 чайные ложки чесночного порошка
    • 1 чайная ложка порошка куркумы
    • ½ пучка шпината, тщательно промытого и крупно нарезанного
    • 3 столовые ложки пищевых дрожжей
    • 1 чашка сушеного консервированного нута (по желанию)

    Инструкции

    1. В большой сковороде смажьте дно кокосовым маслом и нагрейте на среднем огне.Добавьте все нарезанные овощи, кроме шпината. Приправить все одной чайной ложкой морской соли. Варить и часто помешивать в течение 5 минут.
    2. Затем накройте сковороду и оставьте на 5 минут.
    3. Снимите крышку и равномерно залейте овощи растительным молоком. Все хорошо перемешать, чтобы объединить. Приправьте чесночным порошком, порошком куркумы, большим количеством перца и солью по вкусу.
    4. Дайте жидкости закипеть. Накройте сковороду и готовьте 10 минут или пока картофель не станет мягким.При необходимости уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение.
    5. Затем снимите крышку и добавьте шпинат. Дать покипеть пару минут, не накрывая крышкой. Приправьте пищевыми дрожжами и при необходимости посолите по вкусу.
    6. Добавьте нут (по желанию) и дайте ему покипеть с тушеным мясом минуту или две.
    7. Снимите с плиты и сразу подавайте.
    8. При желании украсьте пищевыми дрожжами.

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

    Итальянское рагу с колбасой и овощами

    Подайте это итальянское рагу с колбасой и овощами для одного сытного и прилипшего к костям рагу. У вас есть итальянская колбаса в каждом кусочке в сочетании со средиземноморскими овощами и нарезанными цуккини. Подавайте на ужин и наслаждайтесь богатым и ярким вкусом этого рецепта тушеного мяса.

    На этой неделе мы впервые за долгое время получили предупреждение о заморозках. Мне грустно об этом думать, но лето подходит к концу. Скоро нам придется включить отопление и надеть осенние куртки. Мне грустно, что это закончилось, но, с другой стороны, более прохладная погода означает, что я буду использовать свою мультиварку намного чаще! Я люблю бросать ингредиенты в мультиварку по утрам, и восхитительные ароматы наполняют дом весь день.Затем, когда приходит время есть, я могу сесть и насладиться сытной едой, приготовление которой практически не требует усилий.

    Итальянская колбаса и овощное рагу

    Я адаптировал этот рецепт итальянского тушеного мяса с колбасой и овощами из одной из моих кулинарных книг, которой я владею уже много лет, All New Slow Cooker от Easy Home Cooking. Он полон овощей, а итальянская колбаса добавляет пикантности. Если вы предпочитаете острую пищу, замените мягкую итальянскую колбасу острой итальянской колбасой.

    Получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу

    Подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатную электронную кулинарную книгу.

    Проверьте больше рецептов супа
    • Суп-пюре из капусты | Этот суп представляет собой суп-пюре из капусты, моркови и ветчины, нарезанной кубиками. С приправами, поэтому каждый кусочек будет вкусным.
    • Куриный суп с тортильей | Я люблю этот суп. Это сытное, пикантное и насыщенное вкусом техасско-мексиканской кухни к югу от пограничного вкуса, поэтому оно может вписаться в ваш план питания по вторникам с тако.
    • Овощной суп из черной фасоли | Волокнистый и сытный суп, который действительно вкусный. Я часто делаю это осенью и зимой, потому что оно согревает и прилипает к костям.

    Могу ли я заменить замороженные овощи

    Для замороженных овощей можно использовать все, что есть под рукой. У меня был пакет средиземноморских овощей в морозилке, который я израсходовал. Свежие кабачки после обжаривания в соке получаются очень нежными и ароматными.Никакой дополнительной жидкости не добавляется. Это на самом деле не нужно, так как замороженные овощи растают, а сок томатов и кабачков сделает смесь идеальной консистенции.

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить рагу с итальянскими колбасками 

    Я готовил это 5 часов на плите. Если вы хотите, вы можете приготовить на плите, а затем переложить тушеное мясо в мультиварку, чтобы закончить приготовление. Я бы сказал, что если вы пойдете по этому пути, дайте ему приготовить 6-8 часов, чтобы действительно смешать эти ароматы и предложить яркое тушеное мясо.

    Что подавать с сосисками и овощным рагу 

    Вы действительно можете найти то, что хорошо звучит, чтобы сочетать его с тушеным мясом или подавать как есть. Мы приготовили это целое блюдо, оно сытное и наполнено вкусом, и мы не хотели, чтобы что-то еще сочеталось с ним.

    Лучший способ хранения остатков тушеного мяса 

    Поместите в герметичный контейнер или заверните противень в алюминиевую фольгу, которая будет служить крышкой. Поставить в холодильник на срок до трех дней. После этого вам нужно будет выбросить или использовать свое лучшее суждение о том, когда вам нужно выбросить остаток тушеного мяса.

    Как разогреть рагу с итальянскими сосисками 

    Я лично разогреваю в микроволновке или бросаю немного на сковороду и так разогреваю. Если я планирую подать его в качестве еды, и я знаю, что мы съедим остальную часть в сидячем положении, я затем брошу все это в мультиварку и дам ей нагреться, а затем подам.

    Можете ли вы заморозить овощное рагу с итальянскими колбасками

    Вы можете заморозить это рагу, я просто хочу предупредить, что овощи станут нежнее, если вы подогреете их.Поместите в контейнер для морозильной камеры и оставьте немного места в верхней части контейнера, чтобы у него было место для расширения при замерзании. Затем храните в морозильной камере до трех месяцев. Разморозьте в холодильнике за ночь до того, как планируете подавать.

    Приготовление еды с рецептом тушеного мяса 

    Я рекомендую один небольшой совет: если вы не чувствуете, что можете съесть все это рагу за один раз, приготовьте с ним еду. Независимо от того, храните ли вы одноразовые контейнеры с тушеным мясом в холодильнике или бросаете некоторые в морозильную камеру. Затем, когда вы почувствуете голод, вытащите одну и подогрейте ее.Я делаю это часто, и это отличный способ приготовить еду заранее, чтобы быстро пообедать или поужинать в те дни, когда вы не хотите готовить.

    Выход: 6

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 5 часов

    Общее время: 5 часов 15 минут

    Суп в мультиварке, прилипший к ребрам! Смесь средиземноморских овощей с цуккини и итальянскими колбасками для сытного рагу.

    Ингредиенты

    • 6 мягких итальянских сосисок, нарезанных на кусочки по 1 дюйму
    • 1 упаковка замороженных средиземноморских овощей
    • 1 большая банка нарезанных кубиками помидоров с итальянскими специями, без жидкости
    • 2 цукини, нарезанные
    • 4 зубчика чеснока, измельчить
    • 1 маленькая банка томатной пасты

    Инструкции

    1. Обжарьте колбасу в сковороде на среднем огне, пока она не подрумянится.
    2. В мультиварке смешать колбасу, замороженные овощи, помидоры, томатную пасту, кабачки и чеснок. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 5 часов или пока кабачки не станут мягкими.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 6 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 311 Всего жиров: 21 г Насыщенных жиров: 8 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 16 г Холестерина: 43 мг Натрия: 609 мг Углеводов: 14 г Волокна: 4 г Сахаров: 5 г Белков: 17 г

    Пробовали этот рецепт?

    Поделись! Обязательно отметьте просто stacieblog или используйте хэштег #simplystacie!

    Веганский овощной суп — полезные сезонные рецепты

    Сегодняшний рецепт — полезный домашний веганский овощной суп с мускатной тыквой и капустой.Это палео, одобрено Whole30 и не содержит глютена!

    Впервые я опубликовал этот рецепт веганского овощного супа 5 сентября 2014 года. Я обновил текст и фотографии и добавил видео, чтобы поделиться им с вами сегодня. Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Когда я впервые опубликовал этот пост, моя малышка только что пошла в детский сад, а старшая дочь пошла во второй класс. Трудно поверить, что сейчас они в 5-м и 7-м классе! Мой как время летит! Одна вещь, которая не изменилась, это то, что в это время года я схожу с ума от супа.

    По крайней мере, я так это называю. Я не уверен, существует ли что-то, что называется суповым безумием. Вы знаете, это как безумие, но уютная осенняя кулинарная версия? Вот как это выглядит: Непременно в это время года накатывает щедрость урожая, травы подсохли, вечера и ранние утра зябкие, а от супа с ума схожу.

    Я в восторге от того, что нахожусь на кухне, нарезаю и варю всякую всячину, а мой дом наполняется вкусняшками.Большие дымящиеся миски, может быть, пикантные кексы рядом. Ланчбоксы для моего мужа. Кварты в морозилку. Весь суп сумасшедший девять ярдов.

    Это случилось, когда я приготовил этот картофельный суп с чеддером, а также когда я собрал этот список полезных супов и, несомненно, много других незадокументированных случаев.

    Возможно, это как-то связано с тем, что, несмотря на октябрь, свежие овощи все еще поступают с местных ферм. По выходным я хожу на фермерский рынок и трачу каждую копейку в своем кошельке, а потом мне приходится нести так много, что мои бицепсы вот-вот лопнут.А потом я прихожу домой и думаю, что мне делать со всей этой продукцией?

    Суп. Суп — это ответ. Был и остается, и этот веганский овощной суп по-прежнему остается победителем!

    Советы по приготовлению веганского овощного супа

    Заметки нескольких поваров об этом веганском овощном супе.

    ВЕГАНСКИЙ БУЛЬОН:

    Если вы любите мясо, я рекомендую приготовить его на курином бульоне, так как он имеет лучший нейтральный вкус. Ищите сорта, которые содержат около 500 мг натрия на чашку. Еще лучше приготовить собственный куриный бульон с нуля. Но если вы это сделаете, убедитесь, что вы добавили немного дополнительной соли.

    Если вы веган или вегетарианец, обратите внимание на куриный бульон Imagine No. Это, безусловно, лучший овощной бульон на рынке. Руки вниз.

    ЗАМЕНА ДРУГИМИ ОВОЩАМИ:

    Если вас интересует комбинация ингредиентов, да да да, смешайте их. Во всех смыслах! Просто имейте в виду несколько вещей. Приготовьте лук и чеснок, как указано, где вы можете смешать их на шаге два и три.На втором этапе добавьте нарезанные крупными кубиками, твердые и долго готовящиеся овощи, такие как кабачки. На третьем шаге добавьте более нежные, нарезанные мелкими кубиками, короткие овощи. Попробуйте на ходу. Я думаю, что добавление цуккини на третьем этапе было бы очевидным выбором или даже нарезанной зеленой фасоли. Сойти с ума от этого. Суп сумасшедший.

    Как приготовить веганский овощной суп

    Нарезайте овощи во время приготовления

    • Без сомнения, для приготовления овощного супа нужно много нарезать овощи, но на самом деле это неплохо. Одна из замечательных особенностей приготовления супа заключается в том, что его можно резать во время приготовления. В отличие от жаркого, когда вам нужно все нарезать и отмерить, прежде чем вы включите плиту, суп гораздо более щадящий и расслабленный. Это часть очарования приготовления супа!
    • Я люблю начинать с нарезки лука и чеснока, и примерно в середине процесса нарезки я ставлю свою большую тяжелую суповую кастрюлю на плиту и начинаю ее нагревать.
    • Затем, пока лук размягчается, я начинаю нарезать морковь и сельдерей.И так далее. Это хорошее использование времени и на самом деле довольно расслабляет!

    Как нарезать мускатную тыкву для супа

    • Если вы никогда раньше не резали тыкву с орехами, это не так страшно, как вы думаете. Вы можете носить перчатки, если у вас чувствительная кожа. Тыква настолько богата витамином А, что на самом деле делает кожу грубой из-за такого отшелушивания!
    • Сначала обрежьте концы. Затем отрежьте от луковицы шейку, чтобы с ней было легче обращаться. Когда вы будете снимать кожицу, она станет скользкой, поэтому если ее разделить на две части поменьше, ее будет легче держать.
    • Очистите тыкву с помощью высококачественной овощечистки. Затем разрежьте конец луковицы пополам и выскоблите семена.
    • Нарежьте конец луковицы кубиками. Затем нарежьте горлышко на пластины, а затем на кубики.

    Добавить травы и вино в овощную смесь

    Я готовлю прованские травы с тушеными овощами, чтобы подчеркнуть аромат трав. Если вы не знакомы с этой смесью французских трав, то это древесно-цветочная смесь с добавлением лаванды. Мне также нравится использовать его в Рататуе или Цыпленке с хрустящей корочкой.

    После того, как овощи станут мягкими и подрумянятся, добавьте белое вино. Это деглазирует сковороду и удаляет все подрумяненные кусочки со сковороды. Эти подрумяненные кусочки, или фан, полны богатого вкуса. Вино также уравновешивает сладость тыквы и подчеркивает вкус супа.

    Совет: Увеличьте огонь, чтобы быстро довести до кипения.

    Приготовление овощного супа

    См. выше мои заметки о выбранном вами бульоне. Добавьте это после того, как вино немного уварится.

    Добавьте также острый соус (прекрасен табаско), чтобы придать пикантный вкус супу.

    Когда суп закипит, добавьте тыквенный орех и снова доведите до кипения. Затем варите суп, пока тыква не станет красивой и нежной, но не развалится. Это занимает около 12 минут. Проверьте вилкой, готово ли оно.

    Добавить овощи быстрого приготовления в конце

    В конце добавить капусту и помидоры и варить только до тех пор, пока капуста не станет мягкой.Если у вас есть другие нежные овощи, такие как кабачки или стручковая фасоль (которые размягчаются примерно через 4 минуты), самое время их добавить.

     

    ВОПРОСОВ:

    Вы без ума от супа?

    Вы покупаете на фермерском рынке больше, чем можете унести?

    Вам хочется вернуться на кухню в это время года?

     

    Еще рецепты вегетарианских супов:

    Суп из капусты и чеддера из 4 ингредиентов. Этот рецепт имеет волшебную сливочную текстуру благодаря картофелю, приготовленному в супе.Они помогают сыру чеддер красиво расплавиться!

    Этот вегетарианский суп из чечевицы — моя новая страсть! Я не могу получить достаточно этого!

    Наш крем-суп из кабачков с укропом и йогуртом можно подавать как горячим, так и охлажденным.

    Суп из сладкого картофеля с чеддером и чипотлом. Недавно я подавал его группе друзей, и мне много раз приходили запросы на рецепт. Каждый раз это большой успех!

    Крем-суп из цветной капусты быстрого приготовления Вот отличный рецепт быстрого приготовления, который можно попробовать, если вы новичок в IP.Его сложно испортить.

    Суп минестроне — не пропустите. (Он тоже веганский!) Это еще один из тех рецептов, который достоин свести всех с ума от супа.

    Тайский тыквенный суп готов всего за 15 минут, хотите верьте, хотите нет!

    Суп из сладкого картофеля и арахиса незабываемое сочетание с кокосовой стружкой и арахисовым пюре!

    Большое спасибо за чтение. Если вы сделаете этот рецепт , пожалуйста, вернитесь и оставьте оценку и обзор !

    Приятной кулинарии!

    ~ Кэти

     

    Распечатать

    Описание

    Рецепт полезного домашнего веганского овощного супа со всевозможными вкусными овощами, включая кабачки и капусту.Палео, веганский и без глютена.


    Масштаб 1x2x3x

    Ингредиенты

    • ¼ стакана оливкового масла первого отжима
    • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
    • ½ чайной ложки соли
    • 6 мелко нарезанных зубчиков чеснока
    • 3 моркови, нарезанные кубиками
    • 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея
    • 1 столовая ложка прованских трав
    • ½ стакана белого сухого вина
    • 6 чашек Imagine No-Chicken Broth или куриного бульона с пониженным содержанием натрия
    • 10 дэш соуса табаско или по вкусу
    • 1 4-дюймовая веточка розмарина
    • 1 небольшая тыква, очищенная и нарезанная кубиками (около 1 1/2 фунта или 4 ½ чашки)
    • 4 стакана мелко нарезанных листьев капусты (без стеблей)
    • 1 большой помидор, нарезанный кубиками (примерно 1 большой), очищенный от кожуры и семян, при желании

    Инструкции

    1. Нагрейте масло в суповой кастрюле с толстым дном или жаровне на среднем огне. Добавьте лук и соль и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и не начнет приобретать коричневый цвет, от 8 до 10 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, от 30 секунд до 1 минуты. Добавьте морковь, сельдерей и прованские травы. Накройте крышкой и готовьте, сняв крышку, чтобы часто помешивать, пока овощи не начнут подрумяниваться и шипеть, от 5 до 8 минут.
    2. Добавьте вино, увеличьте огонь до сильного и готовьте, помешивая, пока вино почти полностью не выпарится, от 3 до 5 минут. Добавьте бульон, соус табаско и розмарин и доведите до кипения.Добавьте тыкву и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого или поддерживайте кипение и варите, пока тыква не станет мягкой, но не развалится, около 12 минут.
    3. Добавьте капусту и помидоры и перемешайте, пока капуста не растворится в супе. Готовьте, пока капуста не станет мягкой, еще 4–5 минут. Перед подачей удалите веточку розмарина.

    Питание

    • Размер порции: 2 чашки
    • Калорий: 228
    • Сахар: 6 г
    • Натрий: 814 мг
    • Жир: 9
    • Насыщенный жир: 1 г
    • Углеводы: 27 г
    • Клетчатка: 6 г
    • Белок: 5 г

     

     

     

    Мускатная тыква, нут и чечевица Марокканское рагу

    Официальное приветствие холодному сезону и чикагскому ветру Beyonce.

    Конечно, я из тех людей, которые живут в холодном городе Среднего Запада, но ненавидят холод. Как только температура достигает 60 градусов по Фаренгейту, я надеваю пушистые носки, готовлю уютное рагу и всегда что-нибудь выпекаю в духовке (чтобы согреть дом и наполнить его райским запахом 24 часа в сутки, 7 дней в неделю).

    Когда дует холодный ветерок, это означает, что настал сезон супов, и это тушеное мясо определенно является одним из моих любимых рецептов, которые я готовлю в холодные месяцы. Он уютный, наполнен питательными марокканскими специями и, как оказалось, основан на растениях.

    Изначально на создание этого рецепта меня вдохновили мои путешествия, где я испытал самые вкусные, свежие ароматы — и этот рецепт именно такой. Сезонно, легко и очень вкусно. Я даже использовал некоторые из моих любимых ингредиентов: чечевицу, кабачки, чеснок, тмин, куркуму, корицу и кайенский перец.

    Ингредиенты для марокканского рагу

    Мы должны поговорить о том, почему это марокканское рагу из чечевицы такое замечательное. Он наполнен невероятным вкусом и питательными веществами благодаря уютным специям, ореховой тыкве и двум источникам белка.Мне кажется, или сочетание нута, чечевицы и мускатной тыквы в томатном бульоне немного очаровательно? Вот что вам нужно для этого:

    • Оливковое или кокосовое масло: вам понадобится немного оливкового или кокосового масла, чтобы приготовить лук, чеснок и специи.
    • Лук и чеснок: для усиления вкуса основы этого рагу.
    • Специи: мы используем смесь тмина, корицы, молотой куркумы, кайенского перца и немного соли и перца.
    • Измельченные помидоры: вам понадобится банка из 28 унций измельченных помидоров, чтобы придать этому рагу правильную текстуру и основу вкуса.
    • Овощной бульон: обязательно используйте овощной бульон с низким содержанием натрия, чтобы вы могли контролировать количество соли в рагу. Не стесняйтесь также использовать куриный бульон, если вы не являетесь веганом или вегетарианцем.
    • Нут: Наш первый источник растительного белка – нут!
    • Мускатная тыква: вам понравятся нежные кусочки мускатной тыквы в каждом кусочке этого восхитительного рагу.Кроме того, он является отличным источником витаминов А и С. Узнайте, как чистить и нарезать мускатную тыкву здесь!
    • Зеленая чечевица: наш второй источник растительного белка — зеленая чечевица. Они также содержат тонны вкусной клетчатки, которая насытит вас. Я бы не советовал использовать красную чечевицу, так как она имеет более мягкую текстуру.
    • Для начинки: Я настоятельно рекомендую добавить немного свежевыжатого лимонного сока и немного нарезанной кинзы, чтобы подчеркнуть все эти ароматы.Йогурт также восхитителен, особенно если вы планируете окунуть в него наан!

    Как приготовить марокканское рагу

    1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок; готовьте несколько минут или пока лук не станет мягким.

    2. Затем добавьте тмин, корицу, куркуму, кайенский перец; готовьте от 30 секунд до минуты, пока специи не станут ароматными.
    3. Добавьте помидоры, бульон, нут, мускатную тыкву, чечевицу, соль и перец.Доведите до кипения, затем накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите около 20 минут или пока мускатная тыква не станет мягкой, а чечевица полностью не приготовится
    4. Добавьте лимонный сок и при желании посыпьте кинзой и базиликом. Подавайте с ложкой йогурта, если вы не веган.

    Марокканское рагу из чечевицы по индивидуальному заказу

    • Смени свой сквош. Не стесняйтесь использовать сладкий картофель или желудевую тыкву, если хотите! Вы также можете использовать предварительно нарезанную кубиками тыкву для удобства.
    • Добавить мясной белок. Если вы не веган или вегетарианец, не стесняйтесь добавлять мясо, такое как фарш из индейки или курицы, чтобы сделать его немного сытнее.
    • Добавьте свои любимые начинки. Добавьте восхитительной сладости каплю кокосового молока или немного острого прохладного сливочного йогурта. Ням!

    Как хранить, замораживать и разогревать марокканское рагу

    • Для хранения: Храните это полезное марокканское рагу в герметичных контейнерах в холодильнике до 4-5 дней.
    • Для заморозки: дайте тушеному мясу полностью остыть, а затем переложите его в контейнер для морозильной камеры (или в несколько контейнеров для приготовления пищи). Заморозка на срок до 2 месяцев.
    • Для разогрева: сначала дайте рагу оттаять в холодильнике, затем подогрейте суп в микроволновой печи или на плите.

    С чем подавать марокканское рагу

    Надеюсь, вам понравится этот невероятный рецепт марокканского рагу! Если вы сделаете это, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как вам это понравилось. Наслаждайся, хо!

    Мускатная тыква, нут и чечевица Марокканское рагу

    Уютное веганское марокканское рагу, приготовленное на медленном огне со специями, нежным тыквенным орехом и богатым белком нутом и чечевицей. Этот невероятный рецепт полезного марокканского рагу станет прекрасным ужином на растительной основе, который понравится всей семье. Подавайте с нааном для идеального ужина!

    • 1 столовая ложка оливковое или кокосовое масло
    • 1 средний белый или желтый лук, нарезанный
    • 6 гвоздика чеснока, измельченный
    • 2 чайные ложки тмин
    • 1 чайная ложка корица
    • 1 чайная ложка круглая куркума
    • 1/4 чайная ложка кайенский перец
    • 1 (28 унций) банка измельченных помидоров
    • 2 1/2 чашки органический овощной бульон с низким содержанием натрия
    • 1 (15 унций) консервированный нут, промытый и высушенный
    • 4 чашки нарезанная кубиками мускатная тыква (примерно от 2 фунтов мускатной тыквы)
    • 1 чашка зеленая чечевица, хорошо промытая
    • 1/2 чайная ложка соль
    • Свежемолотый черный перец
    • свежий сок 1/2 лимона
    • 1/3 чашка нарезанная кинза
    • По желанию: несколько листьев базилика, нарезанных
    1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок; готовьте несколько минут или пока лук не станет мягким.

    2. Затем добавьте тмин, корицу, куркуму, кайенский перец; готовьте от 30 секунд до минуты, пока специи не станут ароматными.

    3. Добавьте помидоры, бульон, нут, мускатную тыкву, чечевицу, соль и перец. Доведите до кипения, затем накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите около 20 минут или пока мускатная тыква не станет мягкой, а чечевица полностью не приготовится.

    4. Добавьте лимонный сок и при желании посыпьте кинзой и базиликом. Подавайте с ложкой йогурта, если вы не веган. Делает 4 порции — около 2 чашек каждая.

    Вместо мускатной тыквы можно использовать сладкий картофель или желудевую тыкву.

    Я люблю покупать уже нарезанную тыкву для удобства; обычно вы можете найти его в Trader Joe’s.

    Для заморозки: дайте тушеному мясу полностью остыть, а затем переложите его в контейнер для морозильной камеры (или несколько контейнеров для приготовления пищи). Заморозка на срок до 2 месяцев.

    Для разогрева: сначала дайте рагу оттаять в холодильнике, затем подогрейте суп в микроволновой печи или на плите.

    Питание

    Количество порций: 4 порции

    Размер порции: 1 порция (из расчета на 4)

    калорий: 431KCAL

    FAT: 6G

    Насыщенный жир:

    Углеводы

    9000G

    28G

    Сахар: 11G

    Белок: 27.4g

    Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фото: Eat Love Eats

    Пинакбет (Филиппинское овощное рагу) | CUESA

    Несколько лет назад у меня была возможность пройти целый день в частном кулинарном классе в Маниле. Шеф-повар Пэм Обиета научила меня готовить несколько классических филиппинских блюд с добавлением овощей, в том числе это овощное рагу, в котором используется богатая антиоксидантами ампалайя (горькая дыня). Этот светло-зеленый фрукт, широко доступный на азиатских рынках и ценимый в этих кухнях за его пользу для здоровья, имеет почти полностью горький вкус.Его горечь уменьшается за счет кратковременного замачивания в подсоленной воде и смягчения специями и другими ингредиентами. Это придает этому блюду характерный аромат.

    Пинакбет, также называемый пакбет, возник в северной части Филиппин. Традиционно овощи оставляют тушиться, не перемешивая, в глиняном горшке, называемом банга. Хотя пинакбет обычно включает в себя свинину и багун (ферментированную рыбу или креветочную пасту), он вкусен и без мяса, и доступны веганские заменители багуна: есть очень хорошая веганская креветочная паста, сделанная Red Lotus, доступна онлайн; или вы можете заменить китайскую пасту из ферментированных бобов, ферментированный тофу (размятый в пасту), китайскую соленую черную фасоль или соевый соус.

    Порции от 4 до 6

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    2 столовые ложки растительного масла
    ¼ чашки мелко нарезанной луковицы
    3 измельченных зубчика чеснока
    2 помидора рома, 1 нарезанный крупными кубиками, другой на четвертинки 8 унций тыквы кабоча (примерно ½ маленькой кабочи) или мускатного ореха, или нежной тыквы, очищенной от кожуры и семян, нарезанной на 2-дюймовые кубики и вымачивают в подсоленной воде в течение 20 минут и промывают перед использованием (это уменьшает горечь)
    8 унций длинных или стручковых бобов, обрезанных и нарезанных на 2 дюйма
    8 унций китайских баклажанов или маленьких азиатских баклажанов, нарезанных по диагонали на ½ дюйма -толстые ломтики
    6 целых бамий, обрезанных с обоих концов
    Щепотка соли
    Гарнир: жареный лук-шалот (по желанию)

    ПОДГОТОВКА

    Разогрейте 3-литровую жаровню или сотейник с крышкой на среднем огне и добавьте масло. Добавьте лук, чеснок и нарезанный кубиками помидор. Добавьте багун и жарьте в течение 15 секунд или до появления аромата.

    Добавьте тыкву и воду и перемешайте. Доведите до кипения и варите, не накрывая крышкой, около 10 минут, пока они не станут мягкими.

    Добавьте оставшиеся овощи слоями поверх тыквы в порядке времени приготовления: горькая дыня, длинная фасоль, баклажаны, бамия и дольки помидоров. Приправить щепоткой соли. Уменьшите огонь до кипения и накройте крышкой.

    Дать покипеть 10 минут под крышкой, не перемешивая.Через 10 минут проверьте, испарилась ли большая часть жидкости, а овощи стали мягкими при протыкании, но не разваливались. При желании украсьте жареным луком-шалотом.

    Выдержки из книги Spicebox Kitchen: хорошо питайтесь и будьте здоровы с помощью рецептов, основанных на овощах, вдохновленных миром, автор Линда Шиуэ, доктор медицинских наук. Авторские права © 2021. Доступно в Hachette Go, издательстве Hachette Book Group, Inc. Фотография Мишель К.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.