Овсяное печенье гост ссср: «Назад в СССР» — овсяное печенье по ГОСТу, пошаговый рецепт на 4763 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Классическое овсяное печенье по ГОСТу и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления овсяного печенья. Муку берите высшего сорта. Маргарин можно заменить маслом. Лично я для приготовления печенья чаще использую маргарин. Со сливочным хорошим маргарином печенье получается вкуснее, к тому же он дешевле масла. Изюм должен быть без косточек. Маргарин за 1-1,5 часа достаньте из холодильника.

  • Шаг 2:

    Чтобы убрать масло, которым обрабатывают сухофрукты перед продажей, залейте изюм теплой, примерно 70°С, водой. Перемешайте его, чтобы вода попала ко всем изюминкам. Не используйте кипяток, потому что изюм сварится. С изюма слейте воду через сито, чтобы не осталось слишком много жидкости.

  • Шаг 3:

    Если у вас нет готовой овсяной муки, ее можно получить из овсяных хлопьев. Просто перемелите необходимое количество их в кофемолке или блендере. К началу приготовления теста маргарин должен быть мягким. но не растекаться. Опустите в чашу блендера все ингредиенты, кроме муки (обоих видов), соды и воды.

  • Шаг 4:

    Перебейте все до однородности. Если остаются небольшие кусочки изюма - ничего страшного, на вкус это не повлияет.

  • Шаг 5:

    Переложите полученную массу в глубокую миску с закругленным дном, в которой удобно вымешивать тесто. Перетрите при помощи ложки.

  • Шаг 6:

    Нагрейте воду до 50 градусов. Если у вас нет специального кулинарного термометра, нужную температуру воды можно получить следующим образом. Смешать кипяток с ледяной кипяченой водой в пропорции 1:1. Добавьте в тесто овсяную муку и теплую воду. Хорошо перемешайте до однородности.

  • Шаг 7:

    Просейте пшеничную муку, чтобы отсеять мелкий мусор и тесто насытилось кислородом. Половину муки пересыпьте в миску. Добавьте соду и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по тесту. Так как свойства муки одного сорта, но разных производителей могут отличаться, чтобы получить нужную консистенцию, оставшуюся муку добавляйте небольшими порциями. Тесто должно получиться мягким, нежным, но не расползаться.

  • Шаг 8:

    Включите разогреваться духовку на 180 градусов. Соберите тесто в шар. Разделите на 8 равных частей. Из каждой скатайте по 2 шарика.

  • Шаг 9:

    Для выпечки используйте большой противень. Застелите его пергаментом и равномерно распределите по нему шарики из теста. Каждый шарик раскатайте при помощи скалки или расплющите плоским дном стакана до толщины теста 4-5 мм.

  • Шаг 10:

    Выпекайте на средней полке заранее разогретой духовки на режиме верх-низ 15-20 минут при температуре 180 градусов. Время приготовления зависит от возможностей вашей духовки. Готовность печенья проверяйте по внешнему виду, оно должно немного зарумяниться.

  • Рецепты СССР. Овсяное печенье по ГОСТу | Elena Dudchenko

    Для поколения, заставшего настоящее овсяное печенье, выражение «по ГОСТу» не требует пояснений.

    А вот для поколений помоложе, не знающих вкуса настоящего овсяного печенья, поясню - ГОСТ в советские времена представлял собой государственный стандарт, которому должны были соответствовать все товары. Многие из этих товаров, несмотря на строгое соответствие ГОСТу, были так себе. А вот овсяное печенье было очень вкусным!

    То, что сегодня продается под этим названием, не имеет никакого отношения к тому, настоящему.

    Попробуем приготовить!

    И здесь сразу скажу вот о чём: теперь уже по своему опыту я знаю, что овсяная, ржаная и кукурузная мука долго не хранятся и быстро прогоркают. Из-за этого и выпечка получается с горчинкой, поэтому я стараюсь такую муку использовать быстро или покупать не по 1 кг, а в пакетах меньшей расфасовки.

    И, собственно, рецепт и приготовление.

    Овсяное по ГОСТ (СССР):
    мука пшеничная 397г
    овсяная 170г
    сахар 295г
    патока 34г
    маргарин 198г
    корица 0.85г
    ванилин 0.85г
    сода 4г
    вода 120г
    соль 5г
    изюм 20г
    температура 180-240
    время 8-13 мин

    В емкость загружают жир (сливочное масло или маргарин), сахар-песок, корицу, ванилин, измельченный изюм. Смесь тщательно перемешивают (растирают) в течение 10. ..30 мин.

    К полученной массе при непрерывном помешивании добавляют овсяную муку, горячую воду температурой +70...90Ц (80%) с растворенной в ней солью. Допускается применение крошки печенья (не более 5% массы муки). Время перемешивания смеси с овсяной мукой и водой 15...30 мин.

    Затем вносят остальную воду, муку, соду и другое сырье, входящее в рецептуру.

    Замес теста продолжается до получения однородной массы, но не более 6 мин. Температура теста +24-27Ц, влажность 16-19%.

    При ручном формовании тесто раскатывают в пласт толщиной 9...11 мм и затем штампуют вручную круглой выемкой диаметром 38 мм. Я делала небольшие шарики. Тесто очень мягкое, липкое.

    Выпекать 8-13 минут в разогретой до 180-200 C духовке до золотистого цвета. Остудить на решетке.

    Аромат у печенья сногсшибательный!

    Овсяное печенье по ГОСТ - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Если вы используете хлопья овсяные, то для начала из них нужно сделать муку в блендере или кофемолке. Второй этап - измельчение изюма в этом же агрегате. А после можно приступить к приготовлению.

    В емкость загрузить жир (масло или маргарин), сахар, корицу, ванилин и измельченный изюм. Смесь тщательно растереть в течении 10 минут (это время из оригинала рецепта). К полученной массе добавить овсяную муку и 50 % горячей воды (температура воды не меньше 80 градусов) с растворенной в ней солью. Вновь все перемешать в течении 15 минут. В последнюю очередь добавить в тесто муку, соду и оставшееся сырье кроме воды. Допускается применение крошки печенья (не более 5 % массы муки). Замес теста продолжается до получения однородной массы, но не более 6 минут. Во время замеса нужно подливать оставшуюся воду. Соответственно сами регулируйте количество воды. У меня ушло чуть меньше.

    Температура теста +24-27Ц, влажность 16-19%.
    При ручном формовании тесто раскатывают в пласт толщиной 9-11 мм и затем штампуют вручную круглой выемкой диаметром 38 мм.

    Выпекать в разогретой духовке. Выход - около 40 печенек при указанной формовке.

    ВАЖНО!
    Не передерживайте печенье в духовке. Время выпечки у меня совпадает с указанным в рецепте. На вид оно становится ореховым цветом с более темными краями. С листа печенье снимать широкой лопаткой, оно очень мягкое, может показаться, что сыроватое. Но не верьте ощущениям, ему просто нужно остыть в течении нескольких минут. При остывании печенье перестает быть таким мягким. Снимайте и перекладывайте на плоскую тарелку или другую поверхность. На неровной поверхности печенье принимает заданную форму и застывает в своем скрюченном положении. На листе лучше не оставлять остывать, может прилипнуть с концами.

    Примечание:
    Пару раз замешивала тесто в тестомеске, тогда время замеса практически не сокращала. При ручном замесе общее время сокращаю до 10-15 минут. На каждый этап около 5 минут.
    Использую овсяные хлопья, измельченные в блендере и варенье.

    Овсяное печенье по ГОСТу - рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    25 г75 г
    150 г0,5 ч. л.
    85 г50 мл
    0,5 ч. л.175 г
    1,5 г10 г

    Описание рецепта — Овсяное печенье по ГОСТу:

    Тот самый вкус, тот самый цвет. Чуть хрустящая корочка и нежная рассыпчатая начинка, аппетитные трещинки и бесподобный аромат. Моя мама говорит, что раньше, в её детстве, в магазины привозили овсяное печенье в огромных коробках. Вкус тех сладостей, "когда трава была зеленее" ни забыть, ни сравнить с тем, что продают сейчас. Печенье по данному рецепту получается точь-в-точь как раньше. Им с удовольствием лакомятся и взрослые, и дети.

    Овсяное печенье по ГОСТу: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Углеводы 62,34 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

    365

    килокалорий

    Шаг 1:

    Для приготовления овсяного печенья вам потребуются: пшеничная мука, овсяные хлопья (можно заменить овсяной мукой), сливочное масло комнатной температуры, сахар, соль, корица, разрыхлитель, ванилин, изюм, вода.

    Шаг 2:

    Промоем изюм и оставим его на 5 минут в теплой воде. После чего нужно откинуть изюм на сито, чтобы с него стекла лишняя жидкость.

    Шаг 3:

    В чашу блендера высыпаем овсяные хлопья (я использую длительной варки), измельчаем их до мелкой крошки. После этого пересыпаем овсяную "муку" в чистую миску и отставляем в сторону.

    Шаг 4:

    Затем в чашку блендера высыпаем сахар, добавляем к нему корицу и изюм

    Шаг 5:

    Пробиваем массу блендером до измельчения изюма и смешивания ингредиентов (у меня прошло меньше минуты).

    Шаг 6:

    Затем добавляем сливочное масло комнатной температуры. Можно пробить смесь блендером

    Шаг 7:

    Или объединить ингредиенты вручную

    Шаг 8:

    В теплой воде разводим соль.

    Шаг 9:

    Заливаем овсяную "муку" соленой водой.

    Шаг 10:

    К просеянной муке добавляем ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем до объединения сухих ингредиентов.

    Шаг 11:

    Высыпаем муку к замоченным хлопьям. Перемешиваем

    Шаг 12:

    Добавляем масляную смесь.

    Шаг 13:

    Вымешиваем руками до получения однородного слегка липкого теста.

    Шаг 14:

    Отрываем одинаковые кусочки, скатываем шарик. Приплющиваем его и отправляем на застеленный пергаментом противень.

    Шаг 15:

    Формируем одинаковые шайбочки из остального теста. Отправляем печенье в нагретую до 200° духовку (ориентировочно на 15 минут).

    Шаг 16:

    Достаем противень из духовки после того как печенье слегка зарумянится, а по кухне поплывет умопомрачительный аромат корицы.

    Шаг 17:

    Для любителей мягкого овсяного печенья, можно убрать ещё тёплую выпечку в пакет, оставшиеся на тарелке изделия немного подсохнут и станут более хрустящими.

    Приятного аппетита!

    Овсяное печенье

    Производство овсяного печенья: необходимые ингредиенты, технологический процесс, готовая линия и необходимое оборудование, чертеж линии производства овсяного печенья.

    Что из лакомств может быть привычнее и даже роднее, чем овсяное печенье? Кажется, оно было всегда, и многие привыкли считать этот вид выпечки разработкой кондитеров СССР. Потому что – дешево и сердито, как любили говорить во времена Союза. Однако овсяное печенье, рецепт которого знают многие хозяйки, совсем не советское. Более того, у печенья – многовековая история.

    Как гласят письменные источники, производство овсяного печенья, если можно так назвать своеобразный технологический процесс, было начато в Шотландии. История лакомства начинается с XIVстолетия. Именно в это время шотландцы, не знакомые с пшеницей, пекли лепешки из молотого ячменя. Зерно перемалывали не в муку, а в более крупные хлопья, смешивали его с водой и добавляли немного сметаны. После формировали лепешки, которые выпекали на раскаленных камнях печи. Получившийся продукт было сложно назвать печеньем в современном понимании этого слова, но он быстро насыщал, а что еще нужно шотландцам?

    Позже приготовление овсяного печенья освоили и в других странах, а в Австралии оно даже стало национальным продуктом – именно такие припасы выпекали хозяйки солдатам. Естественно,ингредиенты овсяного печенья изменились – в него стали добавлять сахар или мёд, масло, пшеничную муку, изюм, сухофрукты и так далее.

    В наше время этот вид выпечки может быть разным. Далеко не все производители придерживаются классического рецепта – можно встретить изделия, которые, хоть и называются овсяными, но по факту не имеют к ним никакого отношения. Между тем, овсяное печенье по ГОСТу, рецепт которого не стоит менять – это не просто вкусно, но и полезно, за счет высокого содержания клетчатки, витаминов и питательных веществ.

    Характеристики теста и рецептура

    По своим характеристикам овсяное печенье относится к сдобным, но стоит отдельно от песочного или традиционного сдобного. Тесто для этой выпечки – густое, содержащее в себе крупные включения (изюм, кусочки шоколада, орехи или другие добавки). Для его изготовления используют специальные тестомесильные машины и оборудование для формирования заготовок.

    Овсяное печенье по ГОСТу делается по следующей рецептуре (приводится количество ингредиентов на 1000 кг готового теста):

  • Пшеничная мука – 294,92 кг;
  • Овсяная мука – 126,39 кг;
  • Маргарин или сливочное масло – 137,42 кг;
  • Лимонная кислота – 1 кг.
  • Сахар – 371,42 кг;
  • Изюм – 42,06 кг;
  • Пищевая сода – 2,46 кг;p>
  • Лимонная кислота – 1 кг;
  • Корица – 0,70 кг;
  • Ванилин – 0,49 кг;
  • Соль – 3,80 кг.
    • Это базовый рецепт (овсяное печенье состав ГОСТ). Помимо вышеперечисленных компонентов, в нем может содержаться повидло, виноградное сусло, орехи, сухофрукты, шоколад. Вариантов наполнения теста множество, но базовое соотношение видов муки, жиров и сахара, остается неизменным.

      Что касается того, как делать овсяное печенье, то для его производства требуется определенный перечень оборудования. С помощью современных машин производство этого лакомства осуществляется быстро, точно, обеспечивая высокое качество готового продукта.

      Технология производства овсяного печенья:

      Технология производства овсяного печенья состоит из следующих этапов:

      • 1. Подготовка необходимых компонентов. Под подготовкой подразумевается просеивание муки, корицы, ванилина, соды и соли, размалывание сахара в пудру, растапливание жира, мойка и перемалывание изюма, подготовка повидла или виноградного сусла, измельчение орехов и так далее.

      • 2. Приготовление теста – проводится в три этапа. Сразу смешивают маргарин, сахар, изюм, корицу и ванилин. В другой емкости смешивают муку, воду и соль. Далее обе смеси соединяют, добавляют оставшуюся муку и другие рецептурные ингредиенты.

      • 3. Замес теста, формирование заготовок печенья.

      • 4. Выпечка, охлаждение, декорирование;

      • 5. Упаковка.

      Описанная технология приготовления овсяного печенья полностью соответствует ГОСТ. Для автоматизации процесса и обеспечения высокого качества готового продукта рекомендуется использовать следующее оборудование:

      Овсяное печенье по ГОСТу делается по следующей рецептуре (приводится количество ингредиентов на 1000 кг готового теста):
    Для первого этапа – варочные котлы, просеиватели для сыпучих компонентов, мельница для сахарной пудры, мясорубка.
  • Для подготовки смесей – миксеры, тестомесильная машина или тестомесильно-взбивальный комплекс.
  • Для формирования заготовок – тестоотсадочная машина. Если планируется производство печенья с начинкой, используется двухбункерная тестоотсадочная машина.
  • Для выпечки печенья используются тоннельные печи.
  • Для охлаждения – охлаждающие тоннели.
  • Оборудование для овсяного печенья включает в себя глазировочно-декорирующую линию, если необходима посыпка или покрытие шоколадной глазурью.
  • Для упаковки готового продукта в картонные ящики с термоусадочной пленкой необходима упаковочная линия.
  • Оборудование для производства печенья овсяного объединяется в одну линию с помощью прямых и поворотных конвейеров.

    С помощью вышеперечисленных машин овсяное печенье, фото которого приводится на этой странице, производится быстро, в достаточном количестве и без нарушений технологического процесса. За счет использования поворотных конвейеров все машины можно компактно разместить компактно, даже в относительно небольшом помещении. За счет использования тестомесильно-взбивального комплекса вместо тестомеса и миксеров достигается еще большая экономия пространства.

    Чертеж (пример) линии производства овсяного печенья

  • Производство овсяного печенья: необходимые ингредиенты, технологический процесс, готовая линия и необходимое оборудование, чертеж линии производства овсяного печенья.

    Что из лакомств может быть привычнее и даже роднее, чем овсяное печенье? Кажется, оно было всегда, и многие привыкли считать этот вид выпечки разработкой кондитеров СССР. Потому что – дешево и сердито, как любили говорить во времена Союза. Однако овсяное печенье, рецепт которого знают многие хозяйки, совсем не советское. Более того, у печенья – многовековая история.

    Как гласят письменные источники, производство овсяного печенья, если можно так назвать своеобразный технологический процесс, было начато в Шотландии. История лакомства начинается с XIVстолетия. Именно в это время шотландцы, не знакомые с пшеницей, пекли лепешки из молотого ячменя. Зерно перемалывали не в муку, а в более крупные хлопья, смешивали его с водой и добавляли немного сметаны. После формировали лепешки, которые выпекали на раскаленных камнях печи. Получившийся продукт было сложно назвать печеньем в современном понимании этого слова, но он быстро насыщал, а что еще нужно шотландцам?

    Позже приготовление овсяного печенья освоили и в других странах, а в Австралии оно даже стало национальным продуктом – именно такие припасы выпекали хозяйки солдатам. Естественно,ингредиенты овсяного печенья изменились – в него стали добавлять сахар или мёд, масло, пшеничную муку, изюм, сухофрукты и так далее.

    В наше время этот вид выпечки может быть разным. Далеко не все производители придерживаются классического рецепта – можно встретить изделия, которые, хоть и называются овсяными, но по факту не имеют к ним никакого отношения. Между тем, овсяное печенье по ГОСТу, рецепт которого не стоит менять – это не просто вкусно, но и полезно, за счет высокого содержания клетчатки, витаминов и питательных веществ.

    Характеристики теста и рецептура

    По своим характеристикам овсяное печенье относится к сдобным, но стоит отдельно от песочного или традиционного сдобного. Тесто для этой выпечки – густое, содержащее в себе крупные включения (изюм, кусочки шоколада, орехи или другие добавки). Для его изготовления используют специальные тестомесильные машины и оборудование для формирования заготовок.

    Овсяное печенье по ГОСТу делается по следующей рецептуре (приводится количество ингредиентов на 1000 кг готового теста):

  • Пшеничная мука – 294,92 кг;
  • Овсяная мука – 126,39 кг;
  • Маргарин или сливочное масло – 137,42 кг;
  • Лимонная кислота – 1 кг.
  • Сахар – 371,42 кг;
  • Изюм – 42,06 кг;
  • Пищевая сода – 2,46 кг;p>
  • Лимонная кислота – 1 кг;
  • Корица – 0,70 кг;
  • Ванилин – 0,49 кг;
  • Соль – 3,80 кг.
    • Это базовый рецепт (овсяное печенье состав ГОСТ). Помимо вышеперечисленных компонентов, в нем может содержаться повидло, виноградное сусло, орехи, сухофрукты, шоколад. Вариантов наполнения теста множество, но базовое соотношение видов муки, жиров и сахара, остается неизменным.

      Что касается того, как делать овсяное печенье, то для его производства требуется определенный перечень оборудования. С помощью современных машин производство этого лакомства осуществляется быстро, точно, обеспечивая высокое качество готового продукта.

      Технология производства овсяного печенья:

      Технология производства овсяного печенья состоит из следующих этапов:

      • 1. Подготовка необходимых компонентов. Под подготовкой подразумевается просеивание муки, корицы, ванилина, соды и соли, размалывание сахара в пудру, растапливание жира, мойка и перемалывание изюма, подготовка повидла или виноградного сусла, измельчение орехов и так далее.

      • 2. Приготовление теста – проводится в три этапа. Сразу смешивают маргарин, сахар, изюм, корицу и ванилин. В другой емкости смешивают муку, воду и соль. Далее обе смеси соединяют, добавляют оставшуюся муку и другие рецептурные ингредиенты.

      • 3. Замес теста, формирование заготовок печенья.

      • 4. Выпечка, охлаждение, декорирование;

      • 5. Упаковка.

      Описанная технология приготовления овсяного печенья полностью соответствует ГОСТ. Для автоматизации процесса и обеспечения высокого качества готового продукта рекомендуется использовать следующее оборудование:

      Овсяное печенье по ГОСТу делается по следующей рецептуре (приводится количество ингредиентов на 1000 кг готового теста):
    Для первого этапа – варочные котлы, просеиватели для сыпучих компонентов, мельница для сахарной пудры, мясорубка.
  • Для подготовки смесей – миксеры, тестомесильная машина или тестомесильно-взбивальный комплекс.
  • Для формирования заготовок – тестоотсадочная машина. Если планируется производство печенья с начинкой, используется двухбункерная тестоотсадочная машина.
  • Для выпечки печенья используются тоннельные печи.
  • Для охлаждения – охлаждающие тоннели.
  • Оборудование для овсяного печенья включает в себя глазировочно-декорирующую линию, если необходима посыпка или покрытие шоколадной глазурью.
  • Для упаковки готового продукта в картонные ящики с термоусадочной пленкой необходима упаковочная линия.
  • Оборудование для производства печенья овсяного объединяется в одну линию с помощью прямых и поворотных конвейеров.

    С помощью вышеперечисленных машин овсяное печенье, фото которого приводится на этой странице, производится быстро, в достаточном количестве и без нарушений технологического процесса. За счет использования поворотных конвейеров все машины можно компактно разместить компактно, даже в относительно небольшом помещении. За счет использования тестомесильно-взбивального комплекса вместо тестомеса и миксеров достигается еще большая экономия пространства.

    Чертеж (пример) линии производства овсяного печенья

  • Домашнее овсяное печенье – рецепт по ГОСТу

    Здравствуйте, дорогие читатели блога recept-menu.ru.

    Задумывались ли вы хоть когда-нибудь, из чего изготавливают кондитерские изделия, которые продаются в магазинах. Времена контроля, которое было в СССР, давно прошли и производители теперь изготавливают выпечку по ТУ (технические условия). Нынче страшно читать состав на этикетке и порой задумываешься, может лучше приготовить самому, пусть времени уйдет больше, зато точно буду знать, что в домашней выпечке нет ничего вредного и все компоненты  свежие. Особенно это важно, когда дома маленькие детки или  для кормящей мамы, нужно чтобы вся еда была не только вкусной, но и полезной, без красителей, консервантов, эмульгаторов и прочего.

    Одними из полезных диетических печений считаются галетное печенье по типу «Мария» и овсяное печенье. Как готовить галетное печенье я расскажу немного позже (подписывайтесь на новости сайта), а сегодня приготовила овсяное печенье.

    В интернете много разных рецептов, в том числе и овсяного печенья. Я, как и многие хозяюшки, ищу рецепты в бескрайней паутине, пробую готовить и удачные рецепты рассказываю вам. Один из опробованных мною, проверенных рецептов овсяного печенья был подсмотрен на сайте Чадейки, это было  «Освяночка» овсяное печенье рецепт по ГОСТу без яиц.

    Испробовала этот рецепт уже трижды, очень вкусное печеньице получается, по вкусу гораздо лучше магазинного, уж очень напоминает мне то, которое я грызла в далеком детстве. Наши дети уже не могут сравнить тот вкус с этим овсяным печеньем, что продается сейчас на полках магазинов.

    Итак, рецепт овсяного печенья.

    В рецепт овсяного печенья входят такие ингредиенты:

    • Мука пшеничная – 350г
    • Мука овсяная – 150г (1 стакан овсяных хлопьев)
    • Масло сливочное – 170г
    • Сахар – 250г
    • Ванильный сахар – 1 пак.
    • Корица молотая – 1 ч.л.
    • Разрыхлитель – 1ч.л.
    • Соль – 0.5 ч.л.
    • Вода холодная – 100 мл.
    • Патока – 2 ст.л. (жженый сахар в виде сиропа)

    Как приготовить овсяное печенье в домашних условиях?

    Овсяное печенье – печенье из обычного песочного теста с добавлением овсянки. Овсяную муку (толокно) легко можно сделать из овсяных хлопьев типа Геркулес, перемолов на кофемолке. Если нет кофемолки, то используйте блендер – измельчитель или же можно хлопья подсушить, поместить между двух листов бумаги и размять сверху скалкой.  Замечу еще, что овсяные хлопья разные, дешевые в обычных фасовках в прозрачных пакетах не покупайте, этот овес будет горчить.  Я брала овсяные хлопья, упакованные в картонную коробку, как раньше «Геркулес».

     

    Тесто готовится очень быстро, поэтому сразу включаю духовку, чтобы разогрелась до 200°С.

    Смешиваю сухие ингредиенты: муку, овсянку, соль, разрыхлитель, корицу.

    Корица и жженый сахар придают печенью цвет. Поэтому корицу кладите по вашему усмотрению, насколько темный цвет печенья вы желаете получить. Я кладу 1ч.л. корицы и делаю жженку из трех столовых ложек сахара (3 ст.л. сахара залить 1 ст. л. воды и варить пока не получится густой сироп коричневого цвета).

    Перетираю сахар со сливочным маслом комнатной температуры, туда же добавляю ванильный сахар, получается белая однородная масса. Если нет сливочного масла, то заменить можно спредом (растительно-сливочной смесью), только не пеките с маргарином.

    Теперь постепенно добавляю в масляную смесь по 2-3 столовые ложки муки и перемешиваю.  После первых ложек муки добавила сахарный сироп (можно и не добавлять, это не повлияет на вкусовые качества печенья).

    Когда тесто будет похоже на крошку, аккуратно по одной столовой ложке вливаю холодную воду и продолжаю замешивать тесто. Очень удобно месить комбайном, но если нет, вполне можно справиться и руками. Тесто должно получиться мягкое, пластичное, не должно липнуть к рукам. Муки оставьте пару ложек для подпыла.

    На подпыленном мукой столе раскатываю тесто толщиной примерно 0.8 мм и вырезаю кружки формочкой или стаканом. От толщины теста зависит и мягкость печенья, совсем тоненькое получились хрустящее, суховатое, а потолще печеньице было мягче. Выкладываю будущие печения на противень.

    Противень лучше застлать пекарской бумагой или смазать сливочным маслом.

    Выпекать при 200°С 12-15 минут, сильно не зажаривайте, а то будут очень твердые.

    Вот такое получается домашнее овсяное печенье. Не буду расписывать насколько оно вкусное и полезное, сами приготовьте по этому рецепту и попробуйте, не пожалеете.

    У меня из указанного количества продуктов получилось три партии по 16 печенюшек диаметром  5,5 см = итого 48 штучек.

     

    Добавлю еще, что это базовый рецепт овсяного печенья, к нему можно добавлять изюм, курагу, орехи, шоколад, кокосовую стружку и другие добавки и даже свежие фрукты. Поэтому можно дать волю фантазии и радовать своих домашних разными вкусами.

    Библиотека технической документации

    ОбозначениеДата введенияСтатус
    ... Ценники на пусконаладочные работы межотраслевого применения-не действует
    ... Методика гигиенической оценки горных машин и механизмов для угольных шахт-справочные материалы, мп, тпр
    Область применения: Работу по гигиенической оценке горных машин организуют и проводят органы государственного санитарного надзора с привлечением научно-исследовательских институтов гигиенического профиля, гигиенических кафедр медицинских институтов по предварительно согласованному плану с проектно-конструкторскими организациями.
    ... Программа профилактики нарушений обязательных требований, соблюдение которых оценивается при проведении Министерством строительства и жилищно-коммунального хозяйства Российской Федерации государственного контроля за деятельностью национальных объединений саморегулируемых организаций, на 2019 год14.03.2019действует
    АТР 313.ТС-006.000 Типовые решения прокладки трубопроводов тепловых сетей в пенополимерминеральной изоляции диаметром Ду = 50 - 400 мм. Конструкции и детали01.01.2005справочные материалы, мп, тпр
    Область применения: Типовые решения по проектированию и строительству тепловых сетей в пенополимерминеральной изоляции для труб Ду = 50 - 400 мм разработаны для районов с расчетной температурой до минус 40 градусов Цельсия
    АТР 313.ТС-014.000 Типовые решения прокладки трубопроводов тепловых сетей в пенополимерминеральной (ППМ) изоляции. Диаметром Ду 50 - 400 мм. Конструкции и детали01.01.2005не определен законодательством
    1115-73 Гигиенические требования к горным машинам и механизмам для угольных шахт14.12.2017утратил силу
    Область применения: Требования распространяются на вновь создаваемые и реконструируемые машины и механизмы для угольных шахт. Горные машины и механизмы, находящиеся в эксплуатации должны быть приведены в соответствие с настоящими требованиями в сроки по согласованию с местными органами государственного санитарного надзора. Гигиенические требования обязательны для научно-исследовательских учреждений и проектных организаций, в которых производится разработка, конструирование и испытание машин и оборудования, а также для предприятий, изготавливающих и эксплуатирующих эти машины и оборудование.
    ISO 10005:2005 Системы менеджмента качества. Руководящие указания по планам качества01.06.2005действует
    Область применения: Международный стандарт содержит руководящие указания по разработке, анализу, принятию и пересмотру планов качества. Стандарт применяется в соответствии с ISO 9001, независимо от того имеет ли организация систему менеджмента или не имеет. Международный стандарт применяется к планам качества, относящимся к процессу, продукции, проекту или контракту, любой категории продукта (технические средства, программное обеспечение, обрабатываемые материалы и услуги) и любой отрасли. Он предназначен для реализации продукции и не является руководством по организационному планированию системы менеджмента качества Заменяет собой:
    ISO 10012:2003 Системы менеджмента измерений. Требования к измерительным процессам и измерительному оборудованию01.05.2003действует
    Область применения: Данный международный стандарт устанавливает общие требования и предлагает руководство, которые касаются менеджмента измерительных процессов и метрологического подтверждения пригодности измерительного оборудования, используемого для обеспечения и демонстрации соответствия метрологическим требованиям. Он устанавливает требования к менеджменту качества системы менеджмента измерений, которые могут быть использованы организацией, проводящей измерения, как часть всеобщей системы менеджмента, а также для обеспечения соответствия метрологическим требованиям Заменяет собой:
    ISO 19011:2002(Е) Рекомендации по аудиту систем менеджмента качества и/или охраны окружающей среды01.10.2002заменен
    Область применения: Стандарт содержит рекомендации по принципам аудита, управлению программами аудитов, проведению аудитов систем менеджмента качества и окружающей среды, а также руководящие указания относительно компетентности аудиторов систем менеджмента качества и окружающей среды. Он может быть использован всеми организациями, которым необходимо проводить внутренние или внешние аудиты систем менеджмента качества и/или окружающей среды или управлять программой аудита. Заменяет собой:
    • ИСО 14010-1996
    • ИСО 14011-1996
    • ИСО 14012-1996
    • ИСО 10011-2-91 «Руководящие указания по проверке систем качества. Часть 1. Квалификационные критерии для экспертов-аудиторов систем качества»
    • ИСО 10011-1-90 «Руководящие указания по проверке систем качества. Часть 1. Проверка»
    • ИСО 10011-3-91 «Руководящие указания по проверке систем качества. Часть 1. Управление программами проверок»
    Чем заменён:
    Авиационные правила Часть ВД Нормы летной годности вспомогательных двигателей воздушных судов-не действует
    Область применения: Документ содержит Нормы летной годности для выдачи Сертификатов типа газотурбинных вспомогательных двигателей (ВД) воздушных судов (ВС) и Дополнений к этим Сертификатам. Заявитель, который в соответствии с действующими Правилами сертификации типа авиационной техники обращается за получением такого Сертификата или Дополнения к нему, должен показать соответствие применимым требованиям данной Части.

    Состав. ГОСТ и вариации по потребностям

    Овсяное печенье, состав которого варьируется у каждой хозяйки в зависимости от предпочтений, - изумительное блюдо.



    Действительно, всеми любимое лакомство получается из каши, которая для многих является кошмаром детства. Даже сейчас приверженцы здорового образа жизни практикуют ежедневные пытки, заставляя себя есть невкусную овсянку. Однако его легко заменить вкусным печеньем, ведь «дьявол кроется в деталях» - состав можно выбрать самостоятельно.

    Еще в СССР

    Наверняка многие помнят «такое же» овсяное печенье из детства. Готовилась по ГОСТу и продавалась в удлиненных картонных коробках. Это было не так, как сейчас - легче, насыщеннее и ароматнее, но не очень жирно. Хотите воскресить воспоминания?



    Приготовить овсяное печенье по рецептуре, утвержденной ГОСТом:

    • мука пшеничная - 350 грамм;
    • овсянка - 150 грамм;
    • сахар - 250 грамм;
    • масло сливочное - 170 грамм;
    • сахар ванильный - 1 ст.ложка;
    • изюм - 25 грамм;
    • меласса - 35 грамм;
    • вода - 140 грамм;
    • сода - 2/3 чайных ложки;
    • соль - 2/3 чайных ложки;
    • корица - 1 чайная ложка без горки.

    Готовка

    Количество продуктов, из которых мы будем готовить «одинаковое» овсяное печенье (состав указан выше), рассчитано на 50 штук. Если эта сумма для вас слишком велика, то смело делите все пополам.

    Разогрейте духовку до 210 градусов.

    Застелить противень бумагой для выпечки или смазать маслом, затем присыпать мукой (такая техника предварительной обработки рабочих поверхностей называется «французская подушка»).

    Измельчите промытый изюм до получения однородной массы.

    Взбить в одной миске размягченное масло, простой и ванильный сахар, корицу, патоку и изюм до получения однородной массы.

    Добавить овсянку и теплую воду в тесто, в котором ранее была растворена соль. Снова перемешайте.

    Всыпать муку, смешанную с содой, и, наконец, замесить тесто до однородности.Если он кажется слишком сухим, можно добавить еще воды.

    Раскатайте тесто на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 0,5 см и вырежьте будущее овсяное печенье, состав которого позволит вашим близким окунуться в прошлое. Форма может быть произвольной, но если вы хотите, чтобы «все было по-настоящему», то используйте круглую форму диаметром 5,5-6 см.

    Выпекать около 15 минут до румяного цвета. Также можно ориентироваться на предпочтения - если любите мягкую выпечку, то меньше готовьте, если хрустящая, то дольше.



    ЗОЖ в массы!

    Кто-то может запутаться в приведенном выше рецепте печенья из-за обилия масла и сахара. Не оставим их без угощения:



    • овсяные хлопья (в идеале «Геркулес») - 200 грамм;
    • белки яичные - 4 штуки;
    • творог нежирный - 200 грамм;
    • изюм - 60 грамм;
    • соль - 1/4 чайной ложки;
    • корица - 1 чайная ложка;
    • Заменитель сахара на растительной основе (стевиозид) - 1/4 чайной ложки.

    Разогрейте духовку до 180 o C.

    Накройте противень бумагой для выпечки.

    Для приготовления овсяного печенья (состав «полезнее некуда») все продукты перемешать до однородности и выложить коржами на подготовленный противень.

    Выпекайте треть часа, дайте полностью остыть и побалуйте себя без всяких угрызений совести.

    А если покупать готовые?

    В повседневной суете часто бывает сложно найти час, чтобы приготовить домашнее овсяное печенье.Действительно, уставшие с работы в 7-8 часов вечера мало кому хочется стоять у плиты. Дело в том, чтобы выпить чаю. С печеньем - да. Которая никогда не пеклась. Современная пищевая промышленность дала нам бесчисленное количество хлебобулочных изделий. Да, там качество не всегда радужно, однако, потратив еще 5 минут у витрины со сладостями, можно найти достойный вариант. Не стоит пренебрегать магазинным овсяным печеньем, состав его зачастую очень достойный. Например, стоит отметить продукцию торговой марки «Посиделкино».



    Пользуется популярностью у населения, так как сочетает в себе приятный состав, достойный вкус и привлекательную цену. Также его преимущество в том, что технологи производителя не остановились на классическом вкусе печенья, а разнообразили его такими добавками, как:
    • лесной орех;
    • шоколадный;
    • миндаль;
    • изюм;
    • топленое молоко.

    Маме понравится и овсяное печенье «Посиделкино», его состав «прозрачный» и позволяет без страха угощать малышей.

    «Карьера» овсяного печенья в кондитерском деле

    Примечательно, что овсяное печенье можно использовать не только как готовое угощение, но и как элемент выпечки. Например, его используют везде, создавая основу для заливных тортов и сырников. Делается оно до смешного просто - достаточно измельчить 250 грамм печенья в мелкую крошку, смешать их с мягким сливочным маслом (50 грамм), выложить в форму и утрамбовать. Особенно удачно эта основа будет сочетаться со сливовой, яблочной и банановой начинками за счет корицы.Также при желании овсяное печенье можно заменить савоярди в десерте на основе тирамису. Замени маскарпоне мягким творогом, яйца греческим йогуртом, убери кофе - получится чудесный детский пирог на скорую руку.

    состав. ГОСТ и вариации по потребностям

    Печенье овсяное, состав которого у каждой хозяйки разный в зависимости от предпочтений, - изумительное блюдо.

    Действительно, любимое лакомство получается из каши, которая является кошмаром детства многих людей.И теперь приверженцы здорового образа жизни ежедневно практикуют самоистязание, заставляя себя есть пресную овсянку. Однако его легко заменить вкусным печеньем, ведь «дьявол кроется в деталях» - состав можно подобрать самостоятельно.

    Еще в СССР

    Наверняка многие помнят «такие же» овсяные печенья родом из детства. Готовилась по ГОСТу и продавалась в удлиненных картонных коробках. Он не был таким, как сейчас - легче, насыщеннее и ароматнее, при этом не особо жирным.Вы хотите воскресить свои воспоминания?

    Готовят по рецепту овсяного печенья, состав ГОСТ утверждает:
    • мука пшеничная - 350 грамм;
    • Мука овсяная - 150 грамм;
    • сахар - 250 грамм;
    • масло сливочное - 170 грамм;
    • сахар ванильный - 1 ст. ложка;
    • изюм - 25 грамм;
    • патока - 35 грамм;
    • вода - 140 грамм;
    • сода - 2/3 ч.
    • соль - 2/3 ч.
    • корица - 1 чайная ложка без горки.

    Препарат

    Количество продуктов, из которых мы будем приготовить «такое же» овсяное печенье (состав указан выше), рассчитано на 50 штук. Если эта сумма для вас слишком велика, то смело делите все пополам.

    Разогрейте в духовке до 210 градусов.

    Противень выложить бумагой для выпечки или маслом, затем присыпать мукой (такая техника предварительной обработки рабочих поверхностей называется «французская подушка»).

    Изюм измельчить до однородности.

    Взбить в одной миске размягченное масло, простой и ванильный сахар, корицу, патоку и изюм до получения однородной массы.

    Добавить в тест овсянку и теплую воду, в которой ранее была растворена соль. Снова встряхните.

    Добавьте муку, смешанную с содой, и, наконец, замесите тесто до однородного состояния. Если он кажется слишком сухим, можно добавить еще воды.

    Раскатайте тесто на засыпанном мукой столешнице толщиной 0,5 см и вырежьте будущее овсяное печенье, состав которого позволит вашим близким окунуться в прошлое.Форма может быть произвольной, но если хотите «все на самом деле», то используйте круглую форму диаметром 5,5-6 см.

    Выпекайте около 15 минут до румяного цвета. Также можно ориентироваться на предпочтения - если любите мягкую выпечку, то меньше готовьте, если хрустящая, то дольше.

    ЗОЖ в массы!

    Кто-то может запутать рецепт печенья выше из-за обилия масла и сахара. Не оставим их без еды: хлопья овсяные

    • (в идеале Геркулес) - 200 грамм;
    • белки яичные - 4 штуки;
    • творог нежирный - 200 грамм;
    • изюм - 60 грамм;
    • соль - 1/4 ч.
    • корица - 1 чайная ложка;
    • заменитель растительного сахара (стевиозид) - 1/4 ч.

    Разогрейте духовку до 180 около С.

    Застелить противень бумагой для выпечки.

    Для приготовления овсяного печенья (состав «никуда не годится») все продукты равномерно перемешать и выложить на подготовленный противень.

    Выпекайте треть часа, дайте полностью остыть и без угрызений совести побалуйте себя.

    А если покупать готовые?

    Среди повседневной суеты часто бывает сложно приготовить домашнее овсяное печенье за ​​час.Действительно, уставшие с работы в 19-20 часов, мало кому хочется стоять у плиты. Будь то чай. С печеньем - да. Которую они не пекли. Современная пищевая промышленность дала нам бесчисленное количество готовой выпечки. Да, с качеством не всегда все радужно, однако, потратив еще 5 минут на витрину со сладостями, можно найти достойный вариант. Не забудьте заглянуть в магазин овсяного печенья, состав его зачастую очень достойный. Например, стоит упомянуть продукцию торговой марки «Посиделкино».

    Пользуется популярностью у населения, так как сочетает в себе приятный состав, достойный вкус и привлекательную цену. Также его плюс в том, что технологи производителя не остановились на классическом вкусе печенья, а разнообразили его такими добавками, как:
    • лесной орех;
    • шоколадный;
    • миндаль;
    • изюм;
    • топленое молоко.

    Также порадует мам овсяное печенье «Посиделкино», его состав «прозрачен» и позволяет без опасений угостить малышей.

    «Карьера» овсяного печенья в кондитерском деле

    Примечательно то, что овсяное печенье можно использовать не только как готовое блюдо, но и как элемент выпечки. Например, его широко используют, создавая основу для заливных лепешек и сырников. Он сделан до смехотворного простого - достаточно раздавить 250 граммов печенья до мелкой крошки, смешать его с мягким сливочным маслом (50 граммов), выложить в форму и утрамбовать. Особенно удачно эта основа будет сочетаться со сливовой, яблочной и банановой начинкой за счет корицы.Также при желании овсяное печенье можно заменить савоярди в десерте на основе «Тирамису». Замени маскарпоне мягким творогом, яйца - греческим йогуртом, кофе забери - и получится замечательный детский торт на скорую руку.

    Рецепты советской выпечки по ГОСТу. Рецепты для гостей.

    Пряники русские глазированные. ГОСТ

    Пряники - одно из древнейших русских деликатесов. Когда-то готовили только мед и патоку, потому что сахар привозили из дальних стран и стоили очень дорого.Пряничные изделия - это пряники и пряники. Слово «имбирный пряник» происходит от слова «специи», наличие которого в этих продуктах является характерной чертой.
    Тесто для имбирных пряников можно приготовить двумя способами: сырое и заварное. Приправное тесто из сырого теста быстро сохнет и становится твердым. заварное тесто надолго остается свежим и ароматным.
    Сегодня решила испечь гостовские пряники по рецепту из книги 59 года. Получились вкусные, нежные пряники.

    Итак рецепт:
    3-й. Moki,
    1-я степень сахара
    2 столовые ложки карамели
    1 / 4ст.реда
    100 г масла
    1 шт. Яйца (добавлено еще 4 желтка)
    1 гл разрыхлителя,
    1 гл спирта для имбирных пряников,
    1/4. вода
    .
    Положить в кастрюлю мед, сахар, патоку, влить воду и вскипятить сироп до 107 градусов или пробы для толстой нити
    Добавить масло в вареный сироп, размешать и остудить до 80 ° С.
    Смешать специи, муку и т. порошок для выпечки.Всыпать в сироп муку и размешать до однородной массы. В уже остывшее тесто добавить яйцо и оставшуюся муку.

    Замесить тесто. Сразу разрезайте тесто, иначе изделия будут некачественными.
    Раскатала жгут, разделила тесто на кусочки по 26гр. Формируем шарики и ставим их в духовку на 220гр. Примерно 20 минут, в зависимости от духовки. Выпекать с паровым увлажнением.
    Глазурь:
    Вы можете выкупить пряники в сахарном сиропе или если по книжке (сахарный оборот)
    Приготовлен с 1-го.Сахар и 1/2 ст. Вода и ароматизатор.
    Сироп сварить перед образцом на толстой нити. Прохладный добавить аромат. И обмакиваем имбирные пряники в сиропе. Сушить 1-2 часа.
    Я купалась в протеиновой глазури:
    0,5 протеина,
    50г. пудра и
    1.л. теплая вода.
    В пластиковую емкость положить 3-4 имбирных пряника, налить 2 ложки глазури, закрыть крышкой.
    Встряхните несколько секунд - пряники красиво глазированные !!
    Положите глазированные имбирные пряники на лист пергамента или силиконовый коврик.Дайте высохнуть. Так как идет дождь и сыро, то пряники просушили в духовке. Некоторые пожелтели (

    Смесь имбирных пряников (духи)
    Ингредиенты
    Корица - 1 чайная ложка
    Кориандр - 1 чайная ложка
    Мускат - 1/4 чайной ложки
    Кардамон - 0,5 чайной ложки
    Душистый перец - 1/4 чайной ложки
    Бадиан - 1 / 4 чайных ложки
    Черный перец - 1/4 чайной ложки
    Имбирь - 1/4 чайной ложки
    1/4 гл.
    Измельчить в ступке.
    Хорошо перемешать, переложить в плотно закрывающуюся банку.
    * Отклонения от рецепта допускается:
    * Заменить масло на жир или маргарин.
    * увеличить количество яиц на два или заменить их желтками. Или удалите их совсем.
    * Если вы добавляете яйца, уменьшите количество воды.
    * Количество муки колеблется от густоты меда до густоты сиропа.
    * Не замешивайте очень густое тесто, иначе оно не поднимется.
    Очень ароматные и вкусные пряники получились, а на топленом молоке очень вкусные)

    2.

    3.

    4.

    В 60-70-80 годы, зайдя в любую «Кулинарию» на территории Советского Союза, вы обязательно увидели бы в продаже «Песочное молочное».«Булочка калорийная» от многим очень полюбившегося «Курабье Баку». И, что интересно, вкус этих замечательных продуктов был практически неотличим, где бы вы ни ели, в Иванове или Волгограде. А почему? Но ведь рецепт, внешний вид а процесс изготовления самого пирога контролировался большим и мощным ГОСТом.
    Государственные стандарты (ГОСТы) появились в СССР в 1940 году. За короткое время было разработано, утверждено и внедрено 8600 ГОСТов! В пищевой промышленности появилось
    ГОСТов. «Москва» и в Москве, и в Кирове начали выпекать по одному рецепту, вес и внешний вид продукта были унифицированы.
    А для нас, детей, рожденных в СССР, печенье и пирожные, выпеченные по ГОСТу, - это самый лучший, самый приятный и самый незабываемый вкус детства! И мы хотим снова ощутить этот вкус. Что для этого нужно? Нужно найти тот самый ГОСТ и делать все именно так, как он нам говорит.
    Тем, кто решил заняться выпечкой по ГОСТ, стоит обратить внимание на:
    - ГОСТы рассчитаны на промышленное изготовление, и соответственно нормы изделий в них масштабные, поэтому следует правильно рассчитать свою прочность и желаемую выход готового продукта
    - по ГОСТу были подготовлены профессиональные повара и кондитеры, соответственно обладали определенными навыками, ну и конечно же замачивать, взбивать и т. д.они могли исключительно хорошо. Соответственно, вкус и внешний вид готового продукта у непрофессионала все же может отличаться от запланированного. Но терпение и трудолюбие все, а добиться идеального вкуса однозначно можно!

    Продукты. Продукты были разные, сахар слаще, мука лучше, масло жирнее. Возможно, это не так, но кажется, что это так!
    - снова товары. Жирность и другие показатели по ГОСТу не соответствуют имеющимся у нас в магазине продуктам.Также есть гости в продуктах и ​​веществах, которые не так-то просто найти. Например, патока или аммиак, но все же их можно купить, достаточно поискать в интернет-магазинах. В крайнем случае ту же патоку можно заменить медом (темные сорта, например, гречкой), а аммоний - разрыхлителем, разрыхлителем.
    - Многие рецепты по ГОСТу невозможно полностью воспроизвести в домашних условиях, поэтому любая домашняя версия все же возможна. И если после того, как вы что-то приготовили, вам показалось, что вкус «не тот», вам стоит поэкспериментировать и добиться нужного вкуса детства!

    Предлагаем для начала приготовить по ГОСТу «те самые» соковыжималки из школьного буфета (кликните по названию)

    или тот самый Чурек из ближайшей "Кулинарии"

    А если вы готовы к большему, то приготовьте торт «Картошка» как от ленинградского кафе «Север»

    Наш сайт пополнился рецептами выпечки по ГОСТу во многом благодаря Екатерине Черкасовой, которая посвятила ему целую серию своих рецептов, адаптировала ее к нашей реальности.

    И пусть вас не смущают миллиграммы в его рецептах, если хотите, округлите, но ГОСТ не округлил ...

    Предлагаем ознакомиться с ее коллекцией, а также другими сборниками рецептов выпечки по ГОСТу и побаловать себя вкусом из детства

    Сборник рецептов по ГОСТ на нашем сайте предназначен не для производственных предприятий, а для домашнего приготовления. Иногда испытываю приступы острой ностальгии по гастрономическому советскому прошлому.И поэтому собираю сборник рецептов по ГОСТу. Они хороши еще и тем, что позволяют не только попробовать то, что сейчас нельзя купить ни в одном магазине, но и тем, что они почти идеально откалиброваны, а блюда, приготовленные по этим рецептам советских времен, почти всегда получаются. Особенно это актуально для запекания. Торты, печенье, хлеб, кексы ... Категория «Рецепты по ГОСТу» постоянно обновляется.

    Блины по ГОСТ

    Классический рецепт для тех, кто ностальгирует по блинам, которые пекли для школьников и школьников в советское время, а сейчас пекут по тому же рецепту.

    Как приготовить сырники с творогом по ГОСТ

    Сладкая выпечка / Устроить небольшую выпечку дома совсем несложно. Достаточно запастись любимыми рецептами производства кондитерских изделий и четко соблюдать технологию. Затем - долгие часы, необходимые для безупречной выпечки. дрожжевое тесто, пролетай. Ведь мы не просто готовим, мы играем в настоящих пекарей. А в качестве бонуса мы получаем самое восторженное изумление тех, кто пробует нашу продукцию по вкусу. Мои домашние делают это тихо и очень быстро.Один раз - и блюд из сырников не стало. Значит, есть повод приготовить второе 🙂 / Рецепты по ГОСТу / Когда приступаешь к выпеканию торта, пирогов или булочек по ГОСТу, ждешь, затаив дыхание: получишь ли ты тот вкус, который запомнился с детства, или нет? Так что вкус этих чизкейков был не таким, как тридцать лет назад. Даже тогда они были резкими с маленьким кружком сухого зернистого творога. Эти булочки такие мягкие, а начинка нежная и сладкая. Думаю, наши бабушки их помнят./ Блюда из творога / Этот рецепт не для новичков. Сладкое дрожжевое тесто требует времени и определенного опыта выпечки. Но если вас это устраивает, обязательно попробуйте испечь ватрушки. Они потрясающе вкусные. Рецепт гостовского, простой и выверенный до грамма, с точностью до минуты. Большое удовольствие от процесса приготовления и радость домочадцев, готовых вымыть оба противня, прежде чем они остыли ватрушки. 🙂

    Такой же торт "Полет". Рецепт возврата в детство

    Этот классический образец советского кондитерского искусства, знакомый с детства, вполне реально сделать в домашних условиях торт из хрустящего орехового безе с классическим кремом «Шарлотта».Надо ли говорить, что домашний торт «Летающий» получается в сто раз вкуснее магазинного ... Натуральная ваниль придает пирогу мягкий очаровательный аромат, но если вы хотите получить точно такой же вкус, какой был у торта 30 лет назад , затем возьмите пакетик ванили. Тогда ностальгическое чаепитие гарантировано.

    Орловская ржаная закваска рецепт

    Домашний хлеб / Этот ржаной хлеб на закваске получается необычайно ароматным благодаря мальтозной патоке, которую невозможно купить в обычном магазине, но ее легко заказать в любом интернет-магазине для любителей домашней выпечки.Недорого, долго хранится. Его используют не только для придания вкуса ржаному тесту, но и для азиатских соусов. Например, для терияки. Насыщенный солодовый запах, ярко-красный цвет. Этот высокий хрустящий хлеб понравится тем, кто неравнодушен к ароматной слегка влажной выпечке. Я предпочитаю более скромный хлеб Дарница. Но нужно хотя бы раз испечь Орловский, чтобы узнать, каким был хлеб на вкус в 60-х годах прошлого века, когда была разработана его рецептура. / Рецепты по ГОСТу / Не самый распространенный рецепт гостовского хлеба, созданный во время хрущевской «оттепели».Я лично никогда не видел такого на прилавке. Но, соблазненный видом и составом в рецепте, я решил попробовать. Получил мальтозную патоку. Благословение закваски Я к тому времени уже вырос и набрался сил. Интересно достать хлеб. Надеюсь, тебе тоже понравится.

    Овсяное печенье в домашних условиях, рецепт с фото

    Сладкое печенье / Один из простых рецептов овсяного печенья, которое в советское время продавалось в кондитерских цехах. / Рецепты по ГОСТу / Для меня в свое время стало открытием, что рецептов овсяного печенья великое множество.Перепробовав разные варианты, пришел к неутешительному выводу: мне все это нехорошо. Это не тот вкус, к которому я привык с детства. Это овсяное печенье совершенно не имело запаха овсянки, но имело какой-то совершенно непередаваемый вкус. Когда я наконец нашла очень старый рецепт Гостова, оказалось, что все дело было в корице и изюме, которые мелко нарезаны, превратившись из обычного атрибута выпечки в ароматную приправу. Еще один плюс этого печенья в том, что оно совершенно нежирное и в то же время не жесткое.Одним словом, самый вкусный и любимый.

    Жмых Столичный ГОСТ с изюмом

    Рецепты по ГОСТу / Рецепт классического кекса советских времен, который можно было купить в школьной столовой. / Сладкая выпечка / Очень вкусный, плотный и в то же время нежный и рассыпчатый кекс. Вы наверняка пробовали его не раз, потому что он до сих пор производится кондитерскими фабриками и находится на прилавках магазинов.

    Пастух дома

    Рецепты по ГОСТу / Как приготовить яблочный зефир в домашних условиях.Пастила по ГОСТу, та, что в детстве продавалась в магазинах? Запах настоящей ванили и яблок, а не химия ароматических добавок. Получается очень просто. Никаких специальных приспособлений не требуется. Единственное, что вам нужно получить, это агар-агар. Но теперь его можно заказать в любом магазине кондитеров. Работать с ним очень просто. / Сладости / Рецепт этого зефира почти 100 лет. Чудо советской кондитерской промышленности основано на французском рецепте зефира.Но сахара в нашем зефире меньше, яблок больше. Ароматный, умеренно сладкий, нежный, тающий во рту. Любовь. Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт.

    Любое копирование, перепечатка и размещение копий материалов на сайте в локальных и других сетях без письменного разрешения запрещено. Легкие рецепты

    Мне все время задают вопросы, и очень часто они касаются крема. К сожалению, в большинстве постов по ГОСТу 5-7 страниц комментариев, и я, конечно, понимаю тех, кому лень все это листать.Но настоятельно рекомендую полистать, потому что на большинство вопросов там не раз отвечали. Но, видимо, есть еще необходимость как-то систематизировать информацию, чтобы нам с вами было легче.
    Основные проблемы:
    - сироп скатывается перед варкой
    - сироп разрушается при варке
    - сироп не загустевает
    - сироп засахаренный
    сливки жидкие
    сливки обрезанные
    -Хочу меньше сахара!

    Чтобы избежать подобных проблем, нужно понимать, почему крем обычно делают именно так, а не иначе, какую роль играют ингредиенты и каков идеальный крем.А также - важно ли соблюдение технологии, и почему я пишу именно то, что пишу, а не что-то другое.

    Начнем с последнего.
    Любой масляный (в данном случае) крем представляет собой эмульсию. Из масла и жидкости (то есть сиропа). Само по себе масло тоже является эмульсией, а на этикетке написано, что оно примерно на 20% жидкое. Если сливочное масло растопить - эмульсия распадется. Поэтому самое главное правило: сливочное масло нужно размягчать, а не растапливать. Если начать заливать теплый сироп - масло, конечно, растает. Поэтому перед взбиванием все продукты должны быть той же комнатной температуры, - и сливочное масло (которое нужно заранее вынуть из холодильника, чтобы он нагрелся) и сироп (который нужно охладить на кухне).
    Эмульсия образуется не просто так, а в определенных пропорциях. Скажем, если жидкости будет слишком много, масло на каком-то этапе просто перестанет с ней взаимодействовать, и у вас будет жидкий срезанный крем - кусочки масла в сиропе. Поэтому важно правильно приготовить сироп - чтобы он не был слишком жидким. и достаточно масла для эмульгирования.

    Насчет того, что для вкусного крема нужно брать вкусное масло, пишу просто для полноты картины, мне кажется это очевидно. А как насчет сиропа?

    Крем Гостовский отличается от других подобных кремов тем, что он очень сладкий. В нем мало яиц, но много сахара. Видимо, это было сделано с единственной целью - увеличить срок хранения продуктов, содержащих сливки.
    учтите, что сливочное масло можно хранить в холодильнике довольно продолжительное время, а сливки - только через пару дней черстветь. Какова причина? При взбивании добавляем воздух, в котором содержится огромное количество микроорганизмов, которые с удовольствием размножаются в благоприятной среде. Сахар (как и соль) является консервантом, но только при использовании в достаточном количестве. Таким образом, чем больше сахара в сливках и меньше в них яиц, тем удобнее производить продукт в больших количествах.Есть еще один момент - большое количество сахара позволяет варить яично-молочный сироп , то есть производить термическую обработку молока и яиц. Это важнейший аспект крупносерийного производства, когда необходимо тщательно следить за чистотой и качеством продукции.
    Если вы возьмете, например, английский крем и попытаетесь нагреть его до кипения, он свернется. Если приготовить сироп для крема Шарлотта по ГОСТу, он не свернется. Это происходит именно из-за большого количества сахара в сиропе.

    Однако в некоторых случаях количество сиропа все же минимизировано. Чтобы этого не случилось, не пытайтесь уменьшить количество сахара, (если хотите несладкого, просто возьмите рецепт другого крема, их много), а главное - всегда варите (особенно в начале!) На слабый, слабый нагрев .
    Если сироп скручен, значит он испорчен.

    Если сироп переварен, он будет слишком густым и будет иметь тенденцию к сахаристости.

    Есть еще один аспект - если яйцо смешать с таким большим количеством сахара, оно также свернется, поэтому важно сначала смешать яйцо с молоком, а затем добавить сахар в противном случае вы рискуете получить зерна желтка на самом высоком уровне. начало приготовления.Исправить невозможно.

    Также несколько раз читал о попытках сварить сироп на водяной бане, «чтобы он точно не свернулся». Напоминаю, что сахарные сиропы с концентрацией выше 50% кипятят при температуре 101 ° С и выше, а водяная баня по определению и назначению имеет температуру не выше 100С. поэтому варить сиропы в бане не имеет смысла .

    Правильная последовательность действий при приготовлении крема.

    1. Вынуть масло из холодильника за час до приготовления, переложить в миску для взбивания, нарезать кусочками.
    2. Тщательно смешайте молоко с яйцом (желтком), затем добавьте сахар.
    3. На слабом огне при постоянном помешивании до растворения сахара варить, помешивая, до кипения. Варить минуту или две.
    4. Охладите сироп до комнатной температуры.
    5. Сливочное масло взбить миксером на максимальной скорости до побеления.
    6. Добавляйте сироп небольшими порциями, каждый раз тщательно взбивая.
    7. В конце добавьте спирт и другие ингредиенты (если указано).
    8. Готовый крем гладкий, блестящий, легко соскальзывает.

    Надеюсь, на большинство вопросов я здесь ответил, если остались вопросы - задавайте их в комментариях. Удачи!

    Печенье «Хрянка» - рецепт

    .

    201 - - -

    Когда я впервые попробовала печенье моего отца, то решила, что это овсяное печенье, которое наша семья «проверила», но сказала, что у него странный вкус.Печенье вкусное, с легким хрустеньком, всем нам очень нравится. Повторяется не раз, поэтому можно сказать, что этот рецепт в нашей семье «проверен временем». Приглашаю на чай, дорогой Powerade! Угощайтесь!

    на Пасху

    Ингредиенты для печенья "Хрянка"

    Пошаговая инструкция приготовления Печенья "Хрянка"

    Шаг 1

    Ингредиенты, необходимые для изготовления печенья «Хрянка».

    Шаг 2

    Сливочное масло комнатной температуры для смешивания с кленовым сиропом.

    Шаг 3

    Добавить яйцо и перемешать, аккуратно взбивая.

    Шаг 4

    Добавить гречневые хлопья марки «Мистраль». Хорошо смешать.

    Шаг 5

    Насыпьте ржаную муку.Тщательно перемешайте.

    Шаг 6

    Полученную массу настаивать 25-30 минут.

    Шаг 7

    Выложите на сковороду столовую ложку. Выпекать в разогретой духовке до красивого золотистого цвета. Дать немного остыть на противне и снять, аккуратно приподнять ножом или тонкой лопаткой.

    Шаг 8

    Печенье "Хрянка" готово! Приятного чаепития!

    Краковский торт Рецепт по госту СССР.Краковские пирожные

    Рецепт «Краковской выпечки» очень прост в исполнении, главное точно следовать указанному рецепту. Для начала нужно приступить к приготовлению теста. Мука хорошо перемешивается с содой, в это время духовка разогревается до 180 градусов.

    Взбить миксером сахар, масло и соль до образования однородной пушистой массы. В конце добавляются яйца, и еще раз все хорошо взбивается, небольшими порциями добавляется просеянная пшеничная мука (муку нужно просеять, чтобы коржи были более нежными и мягкими).

    Необходимо приготовить однородное и эластичное тесто. Противень обильно смазывают сливочным маслом и присыпают небольшим количеством муки, чтобы пирог не подгорел. Раскатанный тонким слоем, толщиной не более семи миллиметров, выкладывается на противень.

    Затем противень помещается в духовку и выпекается в течение 15 минут до полной готовности. Готовый корж достают из духовки и оставляют на время, чтобы он полностью остыл.«Краковские пирожные» получаются очень вкусными и нежными.

    Теперь нужно приготовить ореховую прослойку - яйца взбиваются, затем добавляется сахар, миндаль - масса ставится на плиту и хорошо прогревается (важно постоянно помешивать смесь), но смесь нельзя кипятить . Затем смесь немного остывает и добавляется мука.

    Все тщательно перемешиваем и выливаем на остывший пирог. Противень помещают обратно в духовку, как только слой орехов покроется корочкой, противень вынимают из духовки, затем пирог разрезают на лепешки и можно подавать.

    Вкусное и ароматное печенье, которое я люблю есть с чашкой кофе. Но больше всего мне нравится выпечка с миндалем. В общем, это печенье родом из советских времен, тогда оно называлось краковским тортом и продавалось в различных кондитерских и кафе. Для него даже был ГОСТ! Но так как этот рецепт с немного измененными пропорциями, и внешне он будет разных размеров, мы переименуем торт в печенье, но вкус останется прежним.

    Для приготовления краковского печенья нужно приготовить необходимые продукты, а масло сливочное должно быть качественным, не ниже 82.5% жирности. Вообще не советую заменять масло такой жирности на более низкое, а уж тем более на маргарин, от этого будет зависеть конечный результат запекания, а в данном случае - печенья. Еще один важный момент: все ингредиенты для приготовления теста для печенья должны быть комнатной температуры, поэтому масло и яйца достаем из холодильника заранее. Как только масло станет мягким, можно начинать замешивать тесто.

    Любое песочное тесто требует определенной последовательности действий, которая начинается со взбивания масла с сахарной пудрой до образования пышности.

    Затем во взбитое масло с порошком добавить куриный желток и соль, снова взбивать около минуты.

    Теперь просеиваем в миску пшеничную муку с разрыхлителем, перемешиваем все ложкой.

    Быстро собрать рукой тесто в шар, после чего нужно обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-60 минут. В холодильнике такое тесто можно хранить дольше, чтобы его можно было приготовить вечером, а на следующий день испечь из него то, что вам нужно.

    Пока тесто находится в холодильнике, обжарьте миндаль на сухой сковороде до появления приятного орехового вкуса. Затем остудить и измельчить блендером в мелкую крошку. Духовку разогрейте до 200 градусов.

    Вынимаем тесто и раскатываем в тонкий прямоугольник толщиной примерно 3-4 мм, часто колем вилкой, чтобы при выпечке не разбухло. Отправляем в духовку запекаться.

    Выпекайте тесто около 7 минут, следите, чтобы оно не подгорело.Он должен оставаться светлым!

    Оставить корочку на столе остыть, а в это время подготовить миндальный слой для печенья. Белки взбить до крепкой пены сразу в небольшой кастрюле, добавить к ним молотый миндаль и сахар. Ставим на огонь и, помешивая, доводим массу до кипения.

    Снять с огня и дать немного остыть, сразу всыпать муку и перемешать.

    Полученную массу распределить по песочной лепешке и дать постоять 10 минут.Затем отправляем противень с заготовкой в ​​духовку с температурой 160 градусов и выпекаем 25-30 минут.

    Вынимаем миндальную прослойку из духовки и в горячем виде нарезаем квадратиками. Горячее печенье будет легко нарезать, но если вы промахнетесь и оно остынет, вы не сможете его разрезать - печенье сломается, так что сразу же режьте!

    Вкусные краковские печенья из нашего детства готовы.

    Все домашнее печенье угощаем чашкой кофе или чая.


    Состав:

    Делал 2 нормы, одну ставлю, как по ГОСТу:

    Песочный полуфабрикат основной номер 16:

    Мука пшеничная высшего сорта - 99 гр

    Мука пшеничная высшего сорта для присыпки - 8 гр

    Сахарный песок - 40 гр

    Сливочное масло - 59 гр

    Меланж - 14 г (у меня было 2 маленьких желтка на 2 нормы)

    Бикарбонат натрия * - 0,1 г

    Карбонат аммония * - 0.1 г

    Эссенция - 0,4 г

    Соль - 0,4 г

    Бикарбонат натрия и карбонат аммония можно заменить 4 граммами разрыхлителя.

    Заменил разрыхлителем. Я не добавлял сути.

    Полуфабрикат миндальный № 28 для выпечки «Краковский»:

    Мука пшеничная высшего сорта - 38 гр

    Сахарный песок - 129 г

    Белки яичные - 61 г (на 2 нормы по 4 белка)

    Ядра жареного миндаля - 70 гр

    Как приготовить:

    Полуфабрикаты песочные:

    В емкость положить сливочное масло, добавить сахарный песок, меланж, бикарбонат натрия и карбонат аммония (или разрыхлитель), соль, эссенцию и перемешать 20... 30 минут до получения однородной массы (мне достаточно 5 ... 8 минут). Затем всыпать муку и продолжать замешивать тесто не более 1 ... 2 минут. Песочное тесто должно иметь гладкую поверхность без комков и следов примесей, цвет от светло-желтого до желтого, приятный запах.

    Молдинг.

    Раскатайте тесто слоем на присыпанном мукой столе. Затем пласт перекладывают на противень при помощи скалки. Перед выпечкой поверхность теста прокалывают в нескольких местах, чтобы не допустить вздутие.Противень для песочного теста не смазывать жиром.

    Продолжительность запекания при температуре +200 ... 225С 6-7 минут.

    Характеристики полуфабриката. Форма прямоугольная. Толщина не более 8 мм. Крошка хорошо пористая, рассыпчатая, светло-коричневого цвета.

    Полуфабрикаты из миндаля:

    Взбивать яичные белки 7 ... 8 минут (достаточно 2-3 минут), добавить мелко нарезанный обжаренный миндаль и сахарный песок. Постоянно помешивая, довести до кипения и варить 8... 10 минут. (Можно 5-7 минут, цвет будет чуть светлее, а сам полуфабрикат нежнее), (тест на ниткообразование), затем немного остудить, всыпать муку и перемешать до получения однородной массы.

    Молдинг. Миндальную массу наносят ровным слоем толщиной 5 ... 6 мм на полуфабрикат песчаный полуфабрикат, запеченный до полуготовности и оставляемый при температуре +15 ... 20 С до образования эластичной корочки, после чего его режут на лепешки и кладут на противни.

    Хлебобулочные изделия. Время выпекания 20 ... 25 минут при температуре +150 ... 160С.

    Характеристики полуфабриката. Форма прямоугольная. Верхняя корочка глянцевая, тонкая. Крошка пористая.

    Как долго я искал этот рецепт, это вкус моего детства ... В этой выпечке нет ни изысканности, ни роскоши, но в ней есть уникальная изюминка, которая сделала ее для меня незабываемой. Они немного отличаются от тех, что я помню, и понятно, почему наша любимая пищевая промышленность для экономии использовала экстракт миндаля и арахис, а не настоящий миндаль... В целом коржи получились шикарные, все ровно по ГОСТу, как положено ...
    Сразу говорю рецепт академический, в принципе все взвешивала по грамму ..... а то нет моё понятие, это гост СССР.

    Здесь мы расскажем о том, как делают краковский торт, который многие любят с детства. Приятно, что рецепт его приготовления довольно прост.

    Раньше, в советское время, выбор сладостей был невелик, хотя все они были любимым лакомством взрослых и детей.Лет 15-20 назад не было многочисленных кафе и кондитерских с красивой и аппетитной выпечкой, с разными видами кексов, профитролей, кексов, но вкус тогда был другой, периодически возникает ностальгия по тем временам, хочу чтобы снова почувствовать вкус детства.

    Многие помнят коржи «картошка», «безе», «корзинка», «буше», «эклер», кексы ... И все они были разных видов: бисквитное, творожное, песочное, заварное, а также переходные варианты. в зависимости от теста или основы... Мы до сих пор помним их вкус, и рецепт каждого из них включает в себя в основном самые простые компоненты, что также упрощает весь процесс. Вам просто нужно запастись мукой, сахаром, желтками и белками, содой, маслом - это основа. А дальше уже зависит от торта - в рецепт может входить добавление сметаны, орехов, варенья, лимона, ванилина. Знаменитый картофельный пирог готовят из печенья или сухарей, к тому же без выпечки - нужно просто перемешать продукты, раскатать шарики и подержать в холодильнике.«Сладкую колбасу» тоже готовят из печенья и замораживают в холодильнике. К тому же его можно долго хранить в морозилке, при необходимости можно просто вынуть и нарезать к чаю, что очень удобно. А некоторые торты просто украшают кремом или глазурью. Например, «буше», «эклеры», «корзина».

    Рецепт приготовления краковского торта предполагает приготовление двух видов теста: песочного и миндального. У нас должно получиться два ровных торта.

    Для песочного теста нам потребуются следующие продукты:

    • Сахар - 65 г;
    • Мука - 165 г;
    • 100 г сливочного масла;
    • 1 желток;
    • Разрыхлитель - пол чайной ложки.

    Для миндального теста вам понадобится:

    • 3 яичных белка;
    • Сахар - 220 г;
    • Мука - 60 г;
    • Миндаль жареный - 120 г.

    Краков рецепт торта

    Сначала возьмите сливочное масло комнатной температуры и размягчите его. К нему нужно добавить один желток и сахар. Побей все это. Затем добавить в муку разрыхлитель, смешать с полученной масляной массой. Скатайте тесто в шар и отставьте на 5-7 минут.

    Возьмите противень и расстелите на нем пергамент.Раскатайте тесто на пергаменте до прямоугольной формы размером 20 на 25 см, уберите в морозильную камеру на 15-20 минут. А также запекать 15 минут при температуре 200 градусов.

    Пока выпекается песочное тесто, делаем заготовку для следующего пласта. Для начала сушим орехи в духовке и измельчаем. Затем берем 3 яйца, отделяем белки от желтков и взбиваем в крепкую пену, смешиваем с сахаром и предварительно молотыми орехами. Полученную белковую массу переложить в кастрюлю и нагреть до 60-70 градусов на среднем огне.В этом случае важно постоянно помешивать массу. Это необходимо, чтобы сахар растворился и смесь стала вязкой. В среднем на разминку нужно 12-15 минут. Затем в разогретые белки всыпать муку и перемешать.

    Выкладываем полученную смесь на подготовленную песчаную основу и разравниваем. Оставить сохнуть на 1 час.

    Нужно дождаться высыхания белкового слоя, разрезать корж на 10 прямоугольных кусочков и немного раздвинуть. Ставим в духовку и выпекаем наши коржи 20 минут при 160 градусах.Коржи должны быть высотой около 2 см. Если вы хотите получить более сухой торт, вы можете подержать его в духовке еще немного. Вы можете внести свои коррективы в рецепт. Все зависит от ваших предпочтений.

    Готово! Приятного аппетита!

    Нюансы приготовления

    • Каждый может откорректировать рецепт по своему вкусу. Кто-то добавляет в тесто пищевую соду, предварительно потушив его несколькими каплями лимонного сока или уксуса. А чтобы коржи получились ароматнее, можно добавить цедру лимона или щепотку ванилина.
    • Также, чтобы тесто лучше пропеклось, можно сделать проколы вилкой по всей поверхности.
    • Перед тем, как раскатать тесто на противне, некоторые хозяйки убирают его в холодильник на 20 минут.

    Надеемся, вам понравился этот рецепт и вы порадуете своих близких вкусной выпечкой!

    Видео-рецепт приготовления торта Краков

    Домашние торты и выпечка - восхитительный символ семейных праздников и чаепитий.Сегодня мы приготовим интересные и очень известные ранее лепешки, которые состоят из песочной основы и миндально-белковой массы. И хотя технология приготовления этих коржей не так уж и проста, получается довольно вкусно.

    Пирожные очень сладкие, поэтому их лучше всего подавать с несладким чаем или кофе.

    Ингредиенты для теста указаны в единицах продукта на небольшую порцию из рецептуры ГОСТ (большая порция для хлебобулочных изделий). По сути, это песочное тесто (которое можно приготовить без разрыхлителя) с добавлением небольшого количества разрыхлителя 2-х видов.По ГОСТу так и происходит, а краковский торт известен как торт, приготовленный по ГОСТу. Соду и аммиак можно взять по 1 небольшой щепотке. Кроме того, иногда в домашних условиях соду с аммонием заменяют на 1/3 ч. простой разрыхлитель (4 грамма). Это уже можно измерить на весах, но по ГОСТу уже не будет.

    инша. ГОСТ на тофаути кулингана на махитаджи

    .

    Овсяные бискути, муундо ва амбайо инатофаутиана катика кила фамилия, кулингана на мапендекезо - сахани аджабу.Хакика, лакомство wote favourite ni kupatikana kutoka nafaka, ni jinamizi utoto wa watu wengi. Na sasa wafuasi wa njia nzuri ya maisha mazoezi binafsi mateso kila asubuhi, на kulazimisha mwenyewe kula dufu овсянка. Хата хивё, инавеза кува рахиси кубадилишва на печенье ладха, ква аджили я "шетани катика маелезо" - муундо, унавеза кучагуа мвеньеве.

    Нюма катика СССР

    Нина ухакика вэнги кукумбука "киту" печенье овсяное кутока утотони. Ilikuwa tayari kwa mujibu wa ГОСТ на kuuzwa katika masanduku vidogo kadi.Haikuwa kama ilivyo sasa - Ярче, заиди я ранги на харуфу нзури, на мафута менги. Unataka kufufua kumbukumbu? Куандаа мапиши хапа чини ква печенье овсяное, муундо ва ГОСТ имейдхиниша:

    • Унга ва нгано - грамм 350,
    • шайири унга - 150 грамм,
    • сукари - 250 грамм,
    • сиаги - 170 грамм,
    • ванильное сукари - 1 ст. кидзико,
    • забибу - 25 г;
    • меласса - грамм 35;
    • maji - грамм 140,
    • соды - 2/3 ч. Л .;
    • Соль - 2/3 ч. Л .;.
    • Корица -. 1 ч.л. горок хакуна.

    maandalizi

    idadi ya bidhaa, ambayo sisi kufanya "zaidi" cookies, овсяные хлопья (utungaji unahitajika juu), ni iliyoundwa kwa ajili vipande 50. Kama idushi hii ni kubwair mno kiluu kwa jis

    Разогреть танури я нюзи 210.

    Крышка для выпечки куока каратаси ау мафута я гризи, киша ньюнйиза унга (хии мбину усо упанзи инайойтва "Кифаранса мто").

    Сага ква однородность куошва забибу.

    Венчик katika kikombe siagi melted, sukari na vanilla rahisi, mdalasini, zabibu na syrup kwa однородность.

    Kuongeza mtihani oat unga na maji moto, ambapo kabla ya kufutwa chumvi. Корога тена.

    unga Koroga, kuchanganywa na soda, na hatimaye замешивает mpaka sare unga. Кама inaonekana pia kavu, unaweza kuongeza maji zaidi.

    Roll nje unga juu ya meza katika safu unene wa 0,5 см Nyunyiza unga na kukata cookies, oatmeal baadaye, muundo wa ambayo kuruhusu wapendwa wako wapige katika siku za nyuma.айна инавеза кува холела, лакини кама унатака "кила киту ни мали", киша кутумия сура я мдуара на мдуара ва см 5,5-6.

    Ока ква дакика 15 мпака дхахабу катика Микезо. Unaweza pia navigate kwa Mapendekezo - kama wewe kama keki laini, wewe kupika chini, kama crisp, basi tena.

    maisha ya afya kwa raia!

    Mtu anaweza kuwachanganya kuki mapishi juu kutokana na wingi wa mafuta lakini sukari. Вао куахва била чипсы:

    • овсяные хлопья (валау «Геркулес») - 200 грамм,
    • яй протини - 4 випанде;
    • chini ya mafuta Творог - 200 грамм,
    • Сыр - 60 грамм,
    • chumvi - 1/4 чайной ложки;.
    • . Корица - 1 ч.
    • mbadala mboga asili sukari (стевиозид) - 1/4 чайной ложки.

    Предварительный нагрев tanuri ya 180 ° C

    Джалада каратаси пан куока.

    Овсяное печенье Куандаа (сехему я "мухиму махали па"), чананья мпака лаини бидха зотэ на кусирики нао дзю я тайари куока пирожок.

    Bake saa tatu, basi baridi kabisa na kutibiwa bila majuto yoyote.

    На кама кунунуа тайари-алифанйа?

    Катика мазингира я зого сику мара ньинги ни вигуму ква кучонга нже саа я купика домашнее овсяное печенье.Kwa kweli, baada ya kuja na uchovu wa kazi katika 7-8 часов вечера, вату wachache wanataka kusimama katika jiko. Нини тофаути кикомбе ча чай. Памоджа на бискути, ндиё. Амбазо Бадо Куоква. Кисаса секта я чакула аметупа иситошэ кумализа куока. Ндиё, куна убора дайма матумаини, хата хивё, алитумия муда ва дакика 5 тена катика дириша на пипи, унавеза купата чагуо бора. Unapaswa kuangalia geuza katika cookies kuhifadhi овсяные хлопья, na muundo wake ni mara nyingi anastahili sana. Ква мфано, ни мухиму куфахаму за бренд «Посиделкино».Ни мааруфу мионгони мва вату, кама инаунганиша купендеза утунгаджи, ладха нзури на бей я кувутия. Na faida yake ni kwamba wahandisi mtengenezaji hawakuacha katika ladha classic ya cookie, na tofauti ya viungio yake kama vile:

    • лесной орех,
    • шоколад,
    • lozi,
    • zabibu,
    • maziwa Motoni.

    Пиа, тафадхали акина мама овсяное печенье «Посиделкино», сэхему я яке «увази» на утапата била васиваси wowote kuwakaribisha watoto.

    Овсяное печенье "Кази" кондитерская катика биашара

    Овсяное печенье Vyema ijulikane ni ukweli kwamba inaweza kutumika sio tu kama chakula tayari, lakini pia kama kipengele kuoka. Ква мфано, хутумика сана, кудженга мсинги ва кеки, заливные сырники. Ни смехотворно рахиси - ту куангамизва ква макомбо фаини 250 грамм я бискути, чананья на сиаги лаини (50 грамм), кувека катика плесень на Куунганишва. Хаса визури мсинги хуу ​​итакува ни памоджа на сливе, яблоко на ндизи куджаза кутокана на мдаласини.Пиа, кама така, инавеза кубадилишва на овсяное печенье Савоярди катика десерт juu ya nia "Тирамису". Kuchukua nafasi ya mascarpone ya jibini laini, mayai - kwa mgando Kigiriki, kuondoa kahawa - na kupata kubwa keki ya haraka kwa watoto.

    Советский город-призрак за Полярным кругом, Пирамида стоит одна | Путешествие

    Говорят, советский город Пирамида был заброшен в одночасье. На самом деле, однако, дезертирство длилось несколько месяцев.Но посетитель, прибывший в Пирамиду осенью 1998 года, будет вправе прийти к такому выводу. В только что опустевшем городе увядающие растения сидели на подоконниках; на полках кафетерия стояла чистая посуда; аккуратно сложенные простыни лежали на кроватях бывших жителей. Оборудование, используемое для добычи угля - смысл существования города - находилось там, где его оставили рабочие, и было готово вернуться к работе одним нажатием кнопки. Как будто несколько сотен человек внезапно прекратили свою работу и просто ушли.

    Жители, однако, так и не вернулись, и сегодня город по-прежнему стоит так же, как был, когда ушли последние люди. До Пирамиды, расположенной на Шпицбергене, архипелаге, расположенном между Норвегией и Северным полюсом, можно добраться на лодке примерно с середины мая до начала октября, когда воды, граничащие с городом, свободны от морского льда. Но в течение холодных зимних месяцев - три из которых погружены в 24-часовую темноту - в Пирамиде изредка встречаются только бродячие белые медведи.

    Исследовать Пирамиду - значит вернуться во времени, в времена расцвета СССР. Советская культура, архитектура и политика пронизывают весь город - от блочных домов до бюста Ленина - самой северной статуи коммунистического революционера в мире - отечески и гордо смотрящей вниз на главную площадь Пирамиды. Однако, чтобы по-настоящему оценить город, посетители должны познакомиться со странной историей его впечатляющего подъема и окутанного тайной падения.

    Советский город в Западном блоке

    Собственная уникальная история Свальбарда сделала возможным существование Пирамиды.Начиная с 17 века, арктические острова снова и снова использовались в качестве базы для китобойного промысла и отлова моржей. Однако к началу 20 века интерес переместился в сторону добычи угля. До этого момента архипелаг не принадлежал ни одной нации и свободно использовался голландцами, датчанами, норвежцами, британцами и другими. В 1920 году все изменилось. Несколько стран, включая Норвегию, Соединенные Штаты и Великобританию, подписали Договор о Шпицбергене, который предоставил Норвегии суверенитет над Свальбардом.Однако Россия осталась в стороне. «Русских всегда это расстраивало, потому что во время подписания договоров у них шла гражданская война, и о них как бы забыли», - говорит Стив Коулсон, арктический эколог из Университетского центра на Свальбарде. работал и жил здесь с 1991 года.

    Но России не совсем повезло. Договор о Шпицбергене требовал, чтобы не все норвежские законы применялись на островах, и что все подписавшие договор имели равные права на развитие и ведение коммерческой деятельности на островах.Россия - и, в конечном итоге, более 40 других стран - быстро присоединились к подписанию.

    Больше, чем кто-либо из других подписавших его, Норвегия и новообразованный Советский Союз особенно ухватились за возможность развивать коммерческую деятельность на Свальбарде. В 1926 году в Норвегии был основан Лонгйир, который сегодня является самым густонаселенным городом Свальбарда с населением около 2000 человек. В 1936 году Советы приобрели права на использование угольных месторождений в Пирамиде (названной в честь горы пирамидальной формы, возвышающейся над поселением в долине) и Баренцбурге, примерно в 60 милях к югу.Государственная угольная компания «Траст Арктикуголь», основанная в 1931 году, взяла на себя ответственность за эти операции и приобрела в собственность Пирамиду и Баренцбург.

    Жизнь на Крайнем Севере

    Поначалу Пирамида была сонным местом, почти без жителей. Но после Второй мировой войны Советы выделили городу больше денег. Они построили десятки новых зданий, в том числе больницу, центр отдыха под названием Дворец культуры и большой кафетерий с гигантской мозаикой, изображающей пейзаж Шпицбергена, населенный героями скандинавских легенд.Все они были построены в типичном советском блочном стиле с закругленными краями, чтобы уменьшить воздействие резкого зимнего ветра.

    В 1980-е годы - на высоте города - в Пирамиде проживало более 1000 человек. Жильцов распределили по разным общежитиям, которые вскоре получили собственные прозвища. Был Лондон для одиноких мужчин и Париж для нескольких незамужних женщин, которые приходили в Пирамиду (на первом этаже женского дома был также паб). Сумасшедший дом - для семей - получил свое название в честь детей, которые постоянно играли в коридорах.Наконец, в Гостинку (по-русски «гостиница», хотя это и не была гостиница) размещались временные работники. На протяжении многих лет Пирамида также создавала постоянные места отдыха для жителей, которые потерпели неудачу, строя кладбища как для людей, так и для кошек.

    Российские коллеги сказали Колсону, что Советы считали контракт в Пирамиде чем-то вроде повышения и привилегии. В Пирамиде - гораздо больше, чем в некоторых других местах на материке - качество жизни имело значение. Во Дворце культуры были библиотека, тренажерный зал, баскетбольная площадка и большой зал с рядами удобных красных сидений, где проходили представления и показывались фильмы.«Дом из бутылок», внутри которого было выставлено 5 308 пустых стеклянных бутылок, был построен как уникальное место, где жители могли проводить время и пить. Музыка тоже была важна. Самый северный рояль - Red Oktober - был доставлен на лодке вместе с рядом других инструментов, включая клавишные и аккордеоны. Детская площадка с качелями, горками и небольшим тренажерным залом в джунглях, а также футбольное поле были оборудованы для использования в летние месяцы, а крытый бассейн с подогревом Pyramiden был лучшим на Свальбарде. «Дети из Лонгйира раньше ходили туда, чтобы поплавать в бассейне», - говорит Коулсон.«В свое время это было впечатляюще».

    Эстетика тоже имела значение. С его впечатляющим горным фоном и видом на близлежащий ледник Норденшельд и фьорд на востоке, Пирамида обладала естественным «вау» фактором. Однако вблизи Арктика - это печально известное пыльное коричневое место. Почва слишком бедна питательными веществами, чтобы поддерживать жизнь многих растений, и грязная эрозия является постоянной проблемой. Чтобы обойти эту проблему, Советы импортировали корабли с землей, вероятно, с территории современной Украины.Почва стала буквально основой для крупнейшего проекта благоустройства, который когда-либо проводился в Арктике: создания массивного искусственного газона. Эти усилия увенчались успехом. В летние месяцы травянистая площадь Пирамиды превратилась в блестящую зелень, и жители еще больше украсили ее украшениями для газонов из подсолнечника.

    Импортированная почва также использовалась в теплицах, где жители выращивали помидоры, огурцы, салат, перец, декоративные растения и многое другое. Почти самодостаточный город разводил своих свиней, кур и крупный рогатый скот, и вся его энергия исходила от угля, добываемого рабочими.

    «Это должно было быть идеальное советское общество», - говорит Коулсон. «Это был город, куда любой иностранец мог приехать без визы, поэтому он служил выставкой лучшего из Советского Союза».

    Хайн Бьерк, археолог из Норвежского университета науки и технологий в Тронхейме, с теплотой вспоминает посещение Пирамиды, когда город еще функционировал, когда он служил в качестве сотрудника по культурному наследию. «Русские были очень гостеприимны, - вспоминает он.Бьерк любил ощущать «восточную атмосферу» города, в том числе отведать традиционные русские блюда, подаваемые в столовой, где каждое утро и вечер собирался почти весь город (в квартирах не было кухонь). «У советской еды плохая репутация, но она мне очень понравилась», - говорит он.

    Помимо добычи угля, Пирамида и соседний Баренцбург в значительной степени служили для СССР удобным способом сохранить присутствие на Западе. «Не секрет, что Советский Союз, а затем и Россия хотели сохранить эти поселения, - говорит Бьерк.«Города технически находятся на Западе, поэтому они хотели бы быть там по многим, многим причинам, даже если они не добывают уголь».

    Дезертирство

    Угольные шахты Пирамиды на самом деле никогда не были прибыльными. Когда в 1991 году распался Советский Союз, субсидии на родину, которые поддерживали деятельность «Арктикуголя» и города, начали истощаться. «В 1990-е годы ситуация изменилась: были нехватка, низкие зарплаты и низкий уровень жизни», - говорит Вадим Прудников, профессор финансовой математики и теории риска Уфимского университета, который провел лето 2008 и 2009 гг. в Пирамиде как один из первых гидов, нанятых Арктикугольом, и который до сих пор иногда работает гидом-фрилансером на Свальбарде.

    На фоне финансовых проблем и падения уровня жизни в 1996 году произошла трагедия. На подходе к аэропорту Свальбарда рейс 2801 Внуковских авиалиний из Москвы, зафрахтованный «Арктикуголь», разбился возле Лонгйира. Все находившиеся на борту 141 пассажир погибли, в том числе трое детей и многие члены семей горняков. «В самолете были родители и сестра моего близкого друга, - говорит Прудников. «Он решил не лететь этим рейсом, потому что только что женился на Украине.”

    После аварии многие семьи жертв подали иски против компании из-за споров о компенсации, и моральный дух Pyramiden упал до рекордно низкого уровня. «Да, авария привела к большой депрессии в компании и среди сотрудников», - говорит Прудников. «Это способствовало принятию решения о закрытии одного из поселков».

    Вскоре после аварии «Арктикуголь» начал обсуждать вопрос об опалубке «Пирамиды». «На этих встречах они объяснили, что я был участником еще в 1997 году, что для продолжения добычи им придется сделать большие инвестиции, чтобы добраться до новых угольных пластов, которые располагаются глубже в горах», - говорит Бьерк.«Но вся экономика - и российское правительство - были гораздо более нестабильными, и они не хотели вкладывать деньги».

    Однако почему закрылась Пирамида, а не соседний Баренцбург, остается предметом некоторых предположений. Может быть, в Баренцбурге действительно больше угля, но могла бы сыграть роль и внутренняя политика. Коулсон слышал, что одна группа политиков управляла Баренцбургом, а другая - Пирамидой. Когда эта последняя группа потеряла власть, ее город был закрыт. «Но это определенно слухи», - говорит он.

    Какова бы ни была действительная причина, в первые месяцы 1998 года решение было принято. «Это произошло очень быстро, - вспоминает Бьерк.

    31 марта 1998 года на шахте был извлечен последний уголь, и около 300 рабочих, которые все еще жили там, в основном мужчины, начали отгрузку. Они уехали на лодке или на вертолетах, которые все лето доставляли пассажиров в Лонгйир или Баренцбург. Около половины решили остаться на Шпицбергене и продолжить работу в «Арктикуголь» в Баренцбурге, а остальные покинули компанию и вернулись в Россию.

    Жители Пирамиды всегда знали, что они не переезжают туда на всю жизнь. Большинство из них работали по двухлетнему контракту, и многие оставили семьи в России. Тем не менее, прощание с городом было горько-сладким для многих. Возникла дружба, и люди полюбили это место. Бьерк вспоминает, как несколько рабочих - несколько мужчин и пара женщин - сидели на центральном памятнике города в конце лета и вместе смеялись. Это был их последний день в Пирамиде. «Они попросили меня сфотографировать их», - вспоминает он.«Хотел бы я иметь эту фотографию сейчас».

    Наконец, 10 октября, незадолго до того, как пришел лед, ушли последние постоянные жители. «Город только что вырос, - говорит Коулсон.

    Наследие пирамиды

    На протяжении многих лет жители Баренцбурга забирали часть оставшейся техники от Пирамиды, рассматривая город-призрак как своего рода склад для случайных припасов. Но остались бесчисленные реликвии, от содержимого небольшого городского музея до костюмов прошлых танцевальных представлений и более 1000 кинолент.«Невозможно было вывезти все вещи из поселка просто потому, что на это ушло около 50 лет», - говорит Прудников.

    В 2006 году Бьерк вместе с фотографом Элин Андреассен и археологом Бьорнаром Ольсеном провели неделю, исследуя, фотографируя и документируя заброшенный город. В течение этой недели они разбили лагерь в бывшем отеле Tulip (который с тех пор был открыт в летние месяцы) и каждый вечер использовали парафиновую походную печь для приготовления еды. «Нас было три человека, которые жили вместе, но мы особо не разговаривали», - говорит Андреассен.«Это было очень медитативное время и как-то расслаблялось».

    Впервые Бьерк, который бывал в городе много раз, когда он был еще населен, смог проникнуть в личные комнаты жителей. Стены по-прежнему были увешаны картами, вырезками из журналов с изображением природы или животных, фотографиями в стиле пин-ап и наклейками с надписью «Playboy», «Puma» и «Brooklyn», и это лишь некоторые из них. Многие люди изготавливали самодельные колокольчики и украшения из канцелярских скрепок, пластиковых бутылок, веревки и картона, что свидетельствует о том, что в городе царит дух самодельного стиля жизни.«Что касается меня, если у меня нет вешалки, я просто бросаю куртку на стул - я не иду и не шью ее сам», - говорит Бьерк. «Но туалеты были полны самодельных вешалок из электрического провода».

    «Советское общество всегда было так скрыто от нас на Западе», - добавляет Андреассен. «Но теперь мы могли пойти куда угодно и даже увидеть уединенные интимные места, которые вам обычно не разрешают видеть». В конце концов, они решили собрать свои выводы и мысли о Пирамиде в книге Persistent Memories .

    Однако, когда Бьерк вернулся в 2010 году, он обнаружил, что многие украшения и реликвии исчезли или были уничтожены и брошены на землю. Точно так же было вандализировано содержимое многих общественных зданий, особенно в административном здании, где книжные полки были опрокинуты, бумаги разбросаны, а стол директора перевернут. Хотя туристы, вероятно, порезали некоторые предметы в качестве сувениров, Бьерк подозревает, что главными виновниками являются рабочие из Баренцбурга.«Режиссер был довольно жестким человеком, из тех, кто мог ударить человека по голове, если бы он был недоволен тем, что они делали», - говорит Бьерк. «Я думаю, что вандализм был своего рода местью рабочих, вернувшихся [из Баренцбурга]».

    Хотя некоторые объекты пришли в негодность, ландшафт сохранился. Несмотря на частые весенние паводки, импортированные почва и трава смогли пережить людей. Однако в нем до сих пор проживают иного сорта восточные жители.В прошлом году Коулсон обнаружил несколько видов экзотических клещей, в том числе известных только на юге России и Украины, обитающих в почве центральной площади Пирамиды. С другой стороны, местные клещи были почти полностью исключены из этого участка.

    В других случаях преобладали местные виды на Свальбарде. Гнездящиеся чайки каждое лето соперничают за желанные места на подоконнике, чтобы вырастить своих детенышей, и их крики можно услышать повсюду в заброшенном городе. Время от времени здесь проходят и белые медведи, поэтому необходимо всегда носить с собой винтовку или придерживаться направляющей для переноски оружия.Но, несмотря на приток животных, Пирамида не будет полностью восстановлена ​​природой в ближайшее время. По сравнению с более теплыми местами, арктическая среда относительно стерильна. Виноградная лоза никогда не покроет здания, а деревья не вырастут на тротуарах. Здесь силы разложения работают гораздо медленнее. Хотя плесень поселилась в матрасах и стенах, процесс разрушения этих материалов будет продолжаться очень долго. Документальный фильм History Channel, например, предсказал, что большая часть архитектуры Пирамиды будет стоять 500 лет назад - капсула времени, позволяющая посетителям на долгие годы заглянуть в уникальный исторический момент.

    «Пирамида имеет свой особый дух», - говорит Прудников. «Я не думаю, что он когда-либо будет восстановлен, и не должен этого делать».

    Летом SAS выполняет рейсы в Лонгйирбюен несколько раз в неделю из Осло, а также круглогодичные ежедневные рейсы из Тромсё. Из Лонгйира проще всего добраться до Пирамиды на лодке во время однодневной экскурсии. Некоторые компании также организуют ночевку на снегоходах зимой. Лодочные туры в Пирамиду курсируют примерно с середины мая до начала октября, в зависимости от морского льда.Polar Charter, Spitsbergen Travel и несколько других компаний организуют восьми-десятичасовые морские туры, стоимость которых варьируется от 220 до 260 долларов, включая трансфер из отеля и обед. Terra Polaris также предлагает ночевку в Пирамиде. Бронируйте заранее, поскольку и рейсы, и туры заполняются, и, если возможно, внесите некоторую гибкость в свое расписание; туры иногда отменяются из-за погоды или неисправности лодки.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *