Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пасторма из куриной грудки — рецепт с пошаговыми фото

Сочная ароматная пастрома – отличный вариант закуски для праздничного стола. Общее время ее приготовления достаточно длительное, но вашего активного участия потребуется немного, всего минут на 15. Приготовить ее можно заранее, она отлично хранится в холодильнике в течение нескольких дней.

• Общ.\актив. время готовки: 36 часов\15 минут
• Калорийность (100g): 106 ккал

Рецепт пастромы из куриной грудки

Ингредиенты:

• Филе куриное – 2 шт.
• Соль – 3/4 ст. л. (крупная)
• Вино красное сухое – 3/4 стак.
• Горчица – 1 ст. л. (зерна)
• Лавровый лист – 2 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Перец черный – 10 горошин
• Мед – 1 ч. л.
• Паприка сладкая – 1/2 ст. л. (молотая)
• Розмарин – 1/4 ч. л. (сушеный)

Приготовление:

По истечении этого времени достаньте грудки из маринада, заверните их одну на другую и плотно стяните нитками. Выложите получившийся рулет в жаропрочную форму и залейте маринадом. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 220 гр., на 5 минут. Затем достаньте и переверните рулет, полейте маринадом. Поставьте в духовку еще на 5 минут. Снова достаньте, переверните и полейте маринадом.

Автор: Татьяна Ворона

Рецепт пастрома из куриной грудки Лаврушка

Куриная пастрома станет отличной альтернативой магазинной колбасе. Приготовление пастромы из курицы дело не быстрое, но очень простое. Благодаря медленному остыванию в духовке, пастрома получается особенно вкусной и нежной.

Калорийность: 129 Ккал

Белки: 19 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 6 г

Ингредиенты:

• Филе куриной грудки — 400 г
• Соль — 4 ч.л.
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Мед — 1 ст.л.
• Паприка сладкая красная молотая — 0.5 ч.л.
• Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

• Соль растворить в 500 мл чистой холодной воды, филе положить в форму или контейнер и залить соленой водой так, чтобы вода полностью покрывала филе
• Оставить филе мариноваться при комнатной температуре на 3 часа
• Филе вытащить из воды, обсушить, сложить половинки филе внутренней стороной друг к другу так, чтобы нижняя часть одной половинки филе прилегала к верхней части второй половинки, туго обвязать кулинарным жгутом или шпагатом
• Выложить филе в форму для запекания
• В небольшой миске смешать растительное масло, соевый соус, мед, натертый чеснок и паприку, получившимся маринадом тщательно со всех сторон обмазать куриное филе и оставить на 30 мин
• Запекать в духовке разогретой до 200 °C в течение 20 минут
• Выключить духовку, не открывая дверцу, оставить куриное филе медленно остывать в духовке на 3 часа
• Вытащить пастрому из духовки, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 2-3 часа

Оцените рецепт:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

Понравился рецепт? Поделиться:

833

11.04.2019

Лилия Лаврухина

Лучшие рецепты пастромы из куриной грудки: ТОП-15

Это простое и универсальное блюдо значительно сэкономить вам время для приготовления других блюд, а также отлично разнообразит ваш рацион!

Что такое пастрома

Итак, пастрома — это нечто иное, как мясо, которое маринуется, коптится, приправляется щедро специями на ваш вкус. Готовят это блюдо из говядины, но также можно встретить много разных вариантов из свинины, индейки из курицы. Это блюдо удобно тем, что его идеально использовать в качестве перекуса, добавлять в супы, салаты. Также его можно подавать к любому гарниру, добавлять в омлеты, да и вообще использовать в огромном количестве различных рецептов.

Однозначно, пастрома — это незаменимое блюдо на кухне, и этим объясняется ее огромная популярность. Пастрома может быть вяленая, сыровяленая, маринованная и даже запеченная. Плюс этого блюда в том, что его легко можно приготовить в домашних условиях.

Пастрома, пасторма, пастрами — есть ли разница

С недавнего время в ресторанах и кафе можно встретить еще такое блюдо как пастрами. В принципе, можно смело утверждать, что корни у этого блюда одни, а значит, и есть некая схожесть Пастрами популярна в США, именно оттуда и пошло это название. Некоторые утверждают даже, что это смесь слова пастрома и салями, но точного подтверждения этому нет.

Разница между этими двумя блюдами в том, что пастрами готовится значительно дольше. Срок приготовления достигается целых двух недель и делается это все в промышленных масштабах. Своими руками приготовить пастрами невозможно, поэтому вам придется наслаждаться ее вкусом в ресторане. Обычно пастрами кладут в сэндвичи и бургеры.

Фото: @obesquatchbbq

Пастрома из куриной грудки в духовке

Вот один из самых простых и доступных вариантов этого знаменитого блюда. Вам понадобится минимум продуктов:

• 2 куриных филе.
• 2 столовые ложки любого растительного масла.
• Соль и любимые специи по вашему вкусу.
• Любая зелень.

Для начала приготовим маринад. Для этого просто смешиваем масло со специями и сухой зеленью. Маринуем курицу около 40 минут в холодильнике под пищевой пленкой. Затем связываем филе нитками и отправляем в духовку всего на 12 минут. Температура 250 градусов. Внимание! Запекать больше этого времени нельзя, иначе мясо станет сухим и невкусным. Не торопитесь доставать пп блюдо после выключения духовки. Вам придется оставить его там еще на 4 часа. Духовку не открываем.

Можно ли пастрому на диете

Если вы сомневаетесь над тем, можно ли включать это блюдо в диетический рацион, то мы спешим развеять все ваши сомнения! Для пп вариантов приготовления этого блюда используется только нежирное мясо, такое как филе курицы или индейки. В пп варианте содержится от 80 до 150 калорий, так что вы может смело включать пастрому в свое пп меню.

Как именно использовать пп пастрому во время диеты:

• заменяем обычную колбасу, ветчину и прочие готовые мясные изделия пастромой, приготовленной своими руками. Вы знаете, сколько калорий содержится в 100 граммах колбасы? До 550 калорий! Вы можете с легкостью заменить колбасу на пастрому при приготовлении бутербродов и сэндвичей.
• хороший вариант — добавить в салат немного пастромы, таким образом у вас получится полноценный пп обед или ужин, богатый белками. Главное — не использовать жирные заправки для таких салатов, не лениться и готовить пп соусы.
• использовать пастрому можно и при приготовлении пп супов. В таком случае добавить пастрому нужно уже в готовое блюдо.

ПП пастрома из куриной грудки

А вот еще один вариант этого блюда. Здесь мы будем мариновать курицу дольше, чтобы мясо было нежным и вкусным. Приготовьте такие продукты:

• куриное филе.
• 1 литр воды.
• Соль и любимые специи.

Как видите, рецепт низкокалорийный и диетический. Отлично подойдет для тех, кто придерживается подсчета кбжу. В воду кладем соль, размешиваем и помещаем туда мясо на 2−3 часа. Затем достаем, натираем специями, завязываем и отправляем в духовку. 15 минут при 180 градусах. Духовку не открываем, пока она полностью не остынет.

Пастрома с медом и паприкой

Интересный вариант для тех, кто любит сочетание меда и паприки. Такое пп блюдо имеет ярко выраженный вкус и подойдет для приготовления сэндвичей и бургеров.

• 2 куриных филе.

Маринад готовится следующим образом:1 ч.л. черного перца+1 ч.л. паприки+1 ч.л. сушеного чеснока+1 ч.л. меда+1 ст.л. лимонного сока+1 ст.л. оливкового масла.

Как видите, у нас отличный подбор специй!

Маринуем филе около часа, затем завязываем и отправляем в духовку. 12−15 минут при температуре 250 градусов и, как всегда, не открываем до остывания духовки.

Пастрома из курицы в мультиварке

Домашняя пастрома чудесно готовится и в мультиварке. В качестве рецепта можно использовать любой вариант. Но советуем следовать таким рекомендациям:

• мясо лучше всего оставить в соленой воде хотя бы на 2−3 часа, чтобы оно стало мягким и нежным.
• готовить нужно на режиме «Выпечка» около 20 минут. Но здесь важно также ориентироваться и на мощность вашей мультиварки. Возможно потребуется меньше времени.
• обязательно оставляем пастрому в мультиварке после приготовления. Рекомендуем выдержать не менее 8 часов.

Фото: @kv.viktoriya

Как сделать куриную пастрому на пару

Можно также сделать это блюдо на пару и для этого даже не обязательно иметь пароварку. Все это можно сделать с помощью мультиварки. Как обычно будем делать из куриного филе. Пошаговый рецепт все выглядит так:

• для начала приготовим первый маринад, в котором мы оставим мясо на всю ночь. можно, конечно, обойтись водой с солью, но мы поступим по-другому. Вскипятим воду вместе с солью, черным горошком (4 шт.), гвоздикой (4 шт.) и лавровым листом (2 шт.). У вас получится интересный и необычный маринад. Даем ему остыть и кладем туда куриную грудку. Ее разрезаем вдоль, чтобы лучше промариновалась.
• Утром достаем курицу и намазываем ее любым маринадом по вашему вкусу из представленных в рецептах. Можно просто обмазать любимыми специями и оставить на пару часов в холодильнике. Настоятельно рекомендуем добавить розмарин, тогда у вас будет вкуснейшая пастрома!
• Затем готовим пп блюдо в мультиварке в режиме «На пару». С каждой стороны готовим 15 минут.

Если вы хотите, чтобы пп блюдо приобрело красивый цвет, то можно отправить в духовку под гриль на пару минут.

Фото: @posternak_cooking

Домашняя пастрома из курицы в винном маринаде

Если вы думаете, что мариновать курицу можно только в воде, то вы ошибаетесь! Вам понадобится:

• 1,5 стакана красного вина.
• Соль. 1 чайная ложка.
• черный перец горошек. 1 чайная ложка.
• лавровый лист. Две штуки.
• Сухие травы по вкусу.

Все это нужно для приготовления маринада. В кастрюлю выливаем вино и кладем все специи. Можно немного прогреть маринад на огне, но тогда обязательно остудите его.

Этим маринадом заливаем две куриные грудки и оставляем на пару часов или на ночь. Затем завязываем и отправляем в духовку. Как обычно, температура 250 градусов. Время приготовления около 12−15 минут. Оставляем в духовке до полного ее остывания.

Куриная пастрома с соевым соусом

Любите солененькое? Тогда попробуйте рецепт с соевым соусом. В такое блюдо уже можно не добавлять соль, ведь соус соленый сам по себе. Сделать такое пп блюдо очень просто. Вам понадобятся такие продукты:

• 2 куриных филе.
• 5 столовых ложек соевого соуса.
• немного мускатного ореха.
• Перец и любые специи по вкусу.
• Сухая зелень.

Готовим маринад и оставляем в нем курицу на 2−3 часа. Лучше держать мясо в холодильнике. Затем достаем мясо и отправляем в духовку на привычные 12 минут. Кстати, такую пастрому хорошо использовать при приготовлении салатов.

Пастрома из куриной грудки в молоке

Мариновать курицу в воде и в вине мы уже пробовали, а как насчет молока? Итак, что вам понадобится:

• 2 куриных филе.
• 3 стакана молока.

Для маринада: 1 ч. л. соли+1 ч. л. перца+1 ч. л. паприки+1 ч. л. сухих трав+3 измельченных зубчика чеснока+1 ст. л. оливкового масла.

Маринуем куриное филе в молоке не менее трех часов. За это время мясо впитает в себя молоко и станет мягким. Затем готовим маринад и натираем мясо. Даем настояться еще около 1 часа в холодильнике. Запекаем, как обычно, около 12−15 минут при высокой температуре и даем остыть и настояться в духовке.

Как готовить пастрому из индейки

Приготовить пастрому для пп можно не только из куриного филе. Идеально подойдет также и филе индейки. В 100 граммах такого продукта содержится всего 111 калорий, поэтому вы можете смело включить такое блюдо в свой пп рацион. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• 1 кг индейки.
• 2 литра воды.

Для маринада мы советуем такую комбинацию смесей и приправ: 1 ч. л. паприки+1 ч. л. розмарина+1 ч. л. орегано+ 1 ч. л. базилика сушеного+черный перец по вкусу+3 зубчика измельченного чеснока или 1 ч. л. сухого чеснока+2 ст. л. любого растительного масла.

Изначально нужно замочить индейку на 2−3 часа в соленой воде. Затем достать мясо, просушить салфетками и натереть маринадом. Минут 30−40 маринуем. Затем отправляем в духовку на 15−20 минут при температуре 250 градусов. Не достаем, пока духовка не остынет.

С горчицей

Любители горчицы могут приготовить это блюдо своими руками дома! Для этого вам нужно:

• 1 столовая ложка меда.
• 1 столовая ложка дижонской горчицы.
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса.
• соль и специи по вкусу.

В этом рецепте мы используем дижонскую горчицу, если вы хотите взять обычную острую, то количество можно уменьшить до 1 чайной ложки.

Берем две куриные грудки и намазываем тщательно маринадом. Отправляем в холодильник на 3 часа. Затем запекаем при высокой температуре около 12 минут. Даем остыть.

Сэндвичи с пастромой

Есть множество вариантов полезного, вкусного и диетического сэндвича с пастромой. Для приготовления такого пп сэндвича используйте только пп заправку. Ее можно приготовить, смешав натуральный йогурт с горчицей и специями. Вот несколько вариантов вкусных пп сэндвичей с пастромой:

• цельнозерновой хлеб+зелень+пастрома+пп заправка.
• цельнозерновой хлеб+ломтики авокадо+пастрома+пп заправка.
• хлебец+сливочный нежирный сыр+пастрома+огурец.
• цельнозерновой хлеб+ломтики моцареллы+пастрома+помидор.
• хлебец+листья салата+сыр тофу+пастрома+пп заправка.

ПП бутерброды на завтрак

Салат с пастромой из курицы

А вот несколько простых и диетических рецептов с пастромой, которые можно смело есть на пп ужин.

• 1 яйцо
• горсть листьев салата.
• 1 помидор.
• 70 грамм пастромы.
• зеленый лук.

Для заправки: 1 ст. л. лимонного сока+1 ч. л. соевого соуса+специи по вкусу.

Все соединяем и наслаждаемся отличным пп рецептом.

И еще один пп рецепт:

• 150 грамм пекинской капусты. Нарезаем.
• 1 огурец.
• 60 грамм пастромы.
• половина маленькой луковицы. Нарезаем полукольцами.

Все соединяем и заправляем такой пп заправкой: 1 ст. л. оливкового масла+1 ч. л. дижонской горчицы+специи.

Понравились простые и вкусные рецепты? Обязательно готовьте и делитесь впечатлениями!

Пастрома из куриной грудки — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Пастрома из куриной грудки:

Пастрома из куриной грудки — замечательная холодная закуска в праздники и будни. Готовится быстро и очень просто. Отличная замена любой колбасе. Грудка, приготовленная по этому рецепту получается нежной, сочной и необыкновенно вкусной. Подавайте пастрому с горчицей, хреном, овощами. Бутерброд с ней выше всех похвал.

Пастрома из куриной грудки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления пастромы из куриной грудки потребуется: куриная грудка, хмели-сунели, паприка, сушеный чеснок, подсолнечное масло, соль.

Шаг 2:

Приготовьте маринад для пастромы. В мисочку насыпьте половину чайной ложки хмели-сунели.

Шаг 3:

Добавьте половину чайной ложки красной паприки.

Шаг 4:

Всыпьте половину чайной ложки сушеного чеснока.

Шаг 5:

Влейте рафинированное подсолнечное масло.

Шаг 6:

Перемешайте хмели-сунели, паприку, сушеный чеснок и подсолнечное масло. Маринад для пастромы готов.

Шаг 7:

Куриную грудку помойте, обсушите.

Шаг 8:

Хорошо посолите со всех сторон и залейте маринадом.

Шаг 9:

Дайте грудке постоять в маринаде минимум один час в холоде.

Шаг 10:

После выложите в форму для запекания. Налейте в форму 30 мл воды. Поставьте в заранее разогретую до 250 градусов духовку.

Шаг 11:

Запекайте пастрому из куриной грудки 20 минут при максимальной температуре. После духовку выключите, но грудку держите там еще 3-4 часа.

Шаг 12:

Через 3-4 часа достаньте пастрому из духовки и острым ножом нарежьте на пластины толщиной 05-06 мм.

Шаг 13:

Пастрома из куриной грудки готова.

Шаг 14:

Подавайте пастрому с овощами, горчицей, кетчупом, хреном. Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото и видео

Пастрома из куриной грудки в духовке – это закуска, которая послужит прекрасным аналогом надоевшей колбасе. Блюдо подойдет для праздничного обеда, повседневного завтрака или ужина. Ароматная корочка из маринада прячет за собой нежное, сочное мясо, запеченное в духовке.

Практические советы и рекомендации

Хитрости от поваров помогут приготовить куриную пастрому в домашних условиях правильно:

1. Вместо воды для солевого раствора можно использовать молоко, которое так же успешно размягчает продукт.
2. От куриного филе рекомендуется отрезать лишние части – жир, прожилки и пленки.
3. После выдерживания курицы в растворе из жидкости и соли тушку обязательно нужно просушить. Для этого стоит воспользоваться бумажными полотенцами.
4. Нельзя в процессе готовки открывать дверцу духового шкафа, иначе деликатес получится сухим и пропечется неравномерно.
5. В идеале курицу нужно мариновать от 2 часов. Если есть возможность оставить продукт в маринаде на целую ночь, то этим непременно стоит воспользоваться.
6. Рекомендуется готовить пастрому из куриной грудки в духовке, предварительно обвернув фольгой. Материал позволит сохранить сочность блюда за счет маринада внутри.
7. В маринад стоит добавлять мед, потому что именно он позволяет обрести необходимую вязкую текстуру, которая будет надежно покрывать поверхность мяса.
8. Не стоит бояться разнообразия специй. Для приготовления пастромы используют красный, черный молотый перцы, чеснок, хмели-сунели, кориандр, паприку, кардамон, орегано, тмин и много других приправ. Главное – не переборщить с количеством.

При соблюдении всех правил и этапов рецепта пастрома из курицы, приготовленная в домашних условиях, получается нежной, ароматной и очень приятной на вкус. Секрет сохранения такой сочности мяса кроется в выдерживании курицы в растворе из молока или воды с солью.

Рецепт с фото расскажет пошагово, как сделать вкусную куриную пастрому.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

• грудка куриная без костей и кожицы700 гр
• вода1 стакан
• соль поваренная2 ч. л.
• зерена горчицы1 ч. л.
• молотого кориандра½ ч. л.
• паприки ч. л.
• мед1 ч. л.
• лимонного сока1 ч. л.
• масло растительное1 ст. л.

Калории: 115 ккал

Белки: 17.8 г

Жиры: 4.3 г

Углеводы: 2.4 г

Пастрома из куриной грудки в духовке – это настоящая находка для домохозяек, которые стремятся сохранить свежесть мяса на более длительный промежуток времени. Закуска из курицы относится к диетическим блюдам, поэтому подойдет для употребления теми людьми, которые следят за своей фигурой.

особенностей приготовления, рецепты и отзывы. Как сделать выпечку из куриной грудки в духовке

Шаг 1: Приготовление маринада.

Шаг 2: Панировка в смеси специй.

Шаг 3: Выпекать филе.

Шаг 4: Отправить.

По этим же рецептам можно приготовить и пастрому из говядины или свинины.

Если поэкспериментировать со специями, то паста получится ароматнее.

Духовой шкаф после выключения ни в коем случае нельзя открыть в течение двух часов. Открыв его, вы тем самым уменьшите жар внутри, и паста может не поддаться.

Для тех, кто придерживается правильного метода питания, но любит сытные и душевные закуски, сочные и питательные блюда из курицы.В домашних условиях пастера готовит куриную грудку быстро и просто, а вкус отменный. Рассмотрим подборку лучших рецептов ароматного беспорядка.

Классический рецепт запеченной грудки станет отличной альтернативой покупной колбасе.

Кулинария:

• куриная грудка фри — 2 шт .;
• кипяченая вода — 1 л .;
• сахар — 1 ст. л .;
• соль — 2 ст. л .;
• лавровый лист — 2 листа;
• горошек перец — 6 шт.;
• перец черный молотый — по вкусу;
• масло подсолнечное — 3 ст. л.

Кулинарный процесс:

1. Куриные грудки хорошо промыть, удалив косточки. Мясо разрезать вдоль на две части.
2. В сковороду положить лавровый лист, соль, сахар, перец горошком. Нагрейте воду до кипения, накройте рассолом и остудите.
3. В маринаде остывшую до комнатной температуры кладем филе и убираем в холодильник на 10 часов.
4. После того, как мясо застыло, готовим пряную пропитку.Для этого растительное масло смешать с молотым перцем и обильно смазать филе.
5. По форме для запекания перетягиваем фольгу и выкладываем мясные кусочки. Отправляем заготовку в теплую духовку и варим 20 минут при средней температуре.

Выпечка с куркумой в фольге

По этому рецепту всегда получается сочное мясо внутри и красивая золотистая корочка снаружи.

Ингредиенты для запекания филе:

• грудка — 500 г;
• чеснок — 3 зубца;
• масло растительное — 2 ст.л .;
• перец болгарский — 3 ч .;
• Смесь перцев молотых — 1 ч.
• соль — 1/3 ч.

Для маринада:

• вода — 250 мл;
• соль — 1 ст. л.

1. В глубокие емкости достаем физиологический раствор и кладем предварительно промытое филе на 2-3 часа.
2. В отдельной посуде соединяем измельченный чеснок, перец, соль, перец и масло.
3. Вытаскиваем курицу из рассола, просушиваем полотенцем и натираем приправы.
4. Смазываем противень или пергамент сливаем, у нас грудки.
5. Духовка разогревается до 200 градусов и отправляет изделия запекаться на 15 минут, не убавляя огонь.

При подаче можно дополнительно присыпать курицу зеленью.

Готовим в мультиварке

Разнообразить меню и удивить близким аппетитным мясным деликатесом можно, используя современные технологии, затратив минимум усилий и времени.

Пастером:

• куриное филе — 2 шт.;
• молоко — 1 л;
• специи для курицы — по вкусу;
• масло растительное — 3 ст. л .;
• соль — 1 ч.

Как приготовить:

1. Грудь тщательно промываем, салфетки смачиваем и заливаем молоком. Убираем в прохладу на 2-3 часа, чтобы мясо стало мягким.
2. В неглубокой тарелке смешайте специи с солью и маслом. Смесь натираем до однородной консистенции, куриное филе и язык промываем до каждого кусочка ниток.Оставляем в холодильнике на 60 минут, чтобы филе пропиталось ароматами специй.
3. Чашу мультиварки слегка смазать маслом, выложить мясо. Устанавливаем режим «Выпечка», варим 40 минут. Через каждые 10-15 минут мясо нужно проверять и при необходимости.
4. После сигнала об окончании вытаскиваем грудку и остужаем. Затем убираем нить, сочную курицу разрезаем на порционные кусочки.

В маринаде из соевого соуса

Любителям остро-сладких закусок придется придумать вариант приготовления мяса с использованием меда и соуса.хууус

Подготовить ингредиенты:

• куриное филе — 1 кг;
• вода — 3 ст .;
• соль — 2 ст. л .;
• сахар — 2 ст. л .;
• перец горошком — 5 шт .;
• лавровый лист — 3 шт.

Для пикантной глазури:

• Мед жидкий — 2 ст. л .;
• масло подсолнечное — 2 ст. л .;
• соевый соус — 1 ст. л .;
• перец сладкий — 1 ст. л .;
• перец молотый — по вкусу;
• чеснок — 2-3 зубца.

Кулинарный процесс:

1. Грудки промываем и разрезаем на две части.
2. Отжать маринад в кастрюле: залить водой, посолить, всыпать сахар, листы лавра.
3. Воду со специями немного подогреть и опустить в нее куски мяса. Закрываем кастрюлю и сутки выдерживаем на морозе.
4. На следующий день вытаскиваем филе из рассола, промываем холодной водой, у нас салфетка.
5. Готовим глазурь: Соединяем соус, масло, мед, приправу и прессованный чеснок.Густую грудку и сформируйте из них рулет. Связываем темы и отправляем в прохладное место на 6 часов.
6. Нагревая духовку, запекаем около 45 минут, периодически поливая ее скопившимся соком. По истечении указанного времени паста из куриного филе будет готова к употреблению.

Закуска для любителей острых блюд

Чтобы мясо получило приятное жжение в послевкусии, поэкспериментируйте со специями.

Вы можете использовать свои любимые смеси пряных трав или стартовое филе, как указано в рецепте.

Для приготовления понадобится:

• куриная грудка — 1 шт .;
• соль — 1 ч.
• вода — 1 ст .;
• мед — 1 ч.
• молотый перец болгарский — 2 ст. л .;
• перец чили — 0,5 ч.
• чеснок — 4 зубца;
• масло растительное — 1,5 ст. л .;
• молотый мускатный орех — 1 ч.

Рецепт приготовления пастромы:

1. Очищенные груди помещают в физиологический раствор и выдерживают не менее 6 часов.Затем курицу сушим и плотно перевязываем кулинарной нитью.
2. В тарелке соединяем мед, масло, прессованный чеснок, перец, перец и мускатный орех. Смесь перемешать и полученным составом промыть филе.
3. Выпекаем в жаропрочной посуде, предварительно застеленной пергаментом. Время приготовления — 20-25 минут.
4. Готовую закуску можно подавать с томатным соусом Чили или хренодер.

При изготовлении закуски из курицы по любому рецепту существуют универсальные правила и секреты опытных кулинаров.Прислушиваемся к советам и создаем на кухне настоящий кулинарный шедевр!

1. Главное правило — не размораживать филе в микроволновке. Если в магазине нет возможности приобрести охлажденное мясо, изнурительный процесс должен происходить при комнатной температуре, иначе закуска будет жесткой.
2. Следующее знаменательное — это пропитка в рассоле. Сначала солевой раствор очищает мясо от бактерий. А, во-вторых, благодаря замачиванию продукт становится нежным и сочным.
3. Еще один немаловажный нюанс — это правильное охлаждение пастромы. Многие ошибаются, вытаскивая готовую закуску из духовки в горячем виде. Делать это нежелательно, потому что от понижения температуры филе теряется ароматный мясной сок. Чтобы этого не произошло, по окончании процесса термообработки цыплят следует выключить огонь и оставить блюдо до полного остывания, не открывая дверцу духовки.

В приготовлении такого бюджетного мясного блюда, как паштет, нет ничего сложного.Закуска получается очень быстрой, с использованием минимального количества продуктов. Несмотря на это, вкус восхитительного лакомства подводит даже самых требовательных персон.

• творчество (284)
• мастер-класс (84)
• куклы (62)
• klamdeckor, ремесла (49)
• декупаж (32)
• Новый год (32)
• живопись (26)
• моделирование (23)
• имитация поверхностей (22)
• панк, Картины (22)
• живопись (16)
• картон (12)
• мешки, подушки (11)
• натуральный материал (10)
• иллюстрации (9)
• аксессуары (9)
• мебель (8)
• скульптура, Фигурка (4)
• витраж (3)
• домоки (2)
• ленты (2)
• оригами (2)
• выпечка (171)
• сладкая выпечка (105)
• выпечка простая (48)
• мука жареная (21)
• украшение тортов, пряников (11)
• шитье (34)
• информация (30)
• Интернет, Программы (17)
• настройки ЛИРА (8)
• музыка (28)
• домашний (24)
• сад, огород (14)
• подсказки (5)
• ремонт (5)
• кинотеатр, видео (15)
• Моя Украина (12)
• разное (10)
• ткачество, ткачество, шпагат (4)
• моя Украина (3)
• Интерьер, Мебель (2)
• Шкаф (1)
• религия (1)
• цитаты (1)
• текст (1)
• кулинария (178)
• закуски (53)
• мясо (34)
• десерт (33)
• заготовки (22)
• рыбы (12)
• запеканки (11)
• сало (11)
• картофель (8)
• салаты (8)
• пельмени, пельмени (8)
• кутчупы, соусы, аджика (6)
• напитков (4)
• первые блюда (4)
• чебуреки (2)
• печень (1)
• здоровья (56)

Вкусная паста из куриного филе за 15 минут!

Это блюдо можно приготовить вместо сосиски на бутербродах .Куриное филе, приготовленное по этому рецепту, получается очень сочным с насыщенным ароматом французских трав.

Весь секрет в предварительном замачивании мяса. А само приготовление длится всего 15 минут. Честно. Хотя, все обо всем и идет почти 15 часов. Итак, если вы готовите пастером на праздничный ужин, начинать нужно накануне вечера.

Для рецепта пастромы из куриного филе с ароматными травами нам понадобится:

Рецепт приготовления пасты из куриного филе:

Желательно взять довольно крупное куриное филе

Надо налить в таз холодную воду, всыпать соль и сахар (ложки взять с горкой).Перемешайте, чтобы они растворились. Положите листья лавра, гвоздики, черный и ароматный перец. Опустить филе в приготовленный рассол. Вода должна полностью покрывать мясо.

Убрать в холодильник на 12 часов.

В отдельную тарелку нужно насыпать все сухие специи.

Масло подсолнечное Plill Mix.

Через 12 часов необходимо достать из рассола филе, в воду дать воды. Обмануть куриное филе со всех сторон приготовленной смесью специй и зелени.

Обернуть фольгой.

Духовой шкаф необходимо разогреть до максимальной температуры. Поместите филе в духовку на 15 минут, не больше и не меньше. Доктор не открывай! После того, как уложено, духовка отключается.

Дверца духовки все еще не открывается! Оставьте куриное филе в духовке до полного остывания, ну или на время хотя бы на два часа.

В результате получаем ароматное и сочное куриное мясо. Пастрому можно подавать на праздничный стол в виде нарезки, а можно использовать для завтраков в составе бутербродов.Она вкуснее и вкуснее колбасных изделий современных производителей.

Выпечка из куриной грудки в домашних условиях Рецепт с фото пошагово

Аппетитная и аккуратная диетическая куриная колбаса в специях.

Нежное куриное филе в ароматной скорлупе с пряностями — это куриная паста, блюдо, которое существенно заменит магазинную колбасу.

Как минимум действиями для достижения очень вкусного результата — только для этого рецепт куриной пастромы достоин быть в кулинарной тетради хозяйки.И даже за то, что сам вдохновляет на эксперименты со специями и вкусами.

Необязательно строго придерживаться предложенных ингредиентов (приправ). Если добавить свою, проверенную и любимую, паста получится вкусной в любом случае. Подготовим, например, так.

Состав

Для приготовления пасты из курицы понадобится:

• молоко — 500 мл
• Куриное филе (грудка) — 2 половинки прибл. 400 грамм
• мед — 2 ч.ложки
• молоток сладкого перца — 2 ч. ложки
• мускатный орех — 0,5 ч. ложки
• соль — 1,5 ч. ложки
• оливковое масло — 2 ст. Ложки
• зерна уса — 3 ч. ложки
• смесь перцев — 1 ст. ложка
• куркума — 0,5 ч. ложки
• чеснок — 2-3 зуба

Как приготовить куриную пастеру

Налейте в миску молоко, растворите в нем соль и положите сюда куриную грудку.

Хорошо бы оставить на ночь в холодильнике — приготовить мясо на сочном и нежном молоке.Но, если нет желания и времени так долго ждать, достаточно 3 часов.

Сделать покрытие — самое главное в пастере. Все сухие специи выложить в глубокую тарелку, добавить масло и жидкий мед (если не жидкий, растопить на водяной бане или в микроволновой печи) и выдавить сюда чеснок. Тщательно перемешайте. Добавила не слишком много перца (традиционно его употребляют в большей концентрации).

Вытяните грудки из молока и дорогих специй со всех сторон, аккуратно распределив. Оставить в таком виде на 1 час.

Плотно обвязать толстыми нитками или шпагатом. Положите на поднос. Можно сделать из фольги своеобразный поддон (только не накрывайте и не закрывайте бока!).

Выпекать духовку в разогретой до 250 градусов духовке около 20 минут — если из прокола вытекает прозрачный сок, значит паста готова. Оставьте в духовке до полного остывания последнего остывания.
Хорошее тесто из курицы и горячее, но лучше всего в охлажденном.

НА ЗАПИСИ

В молоко можно добавить пару столовых ложек сметаны.
Если молока нет или по каким-то причинам употреблять его нежелательно, то бери просто воду.

Из специй, помимо вышеперечисленных, отлично и такие: сушеный базилик и орегано, копченый перец, готовая горчица с зернами, зерна кориандра, перец чили с хлопьями, зира и легкий соевый соус.

Выпечка из куриной грудки в домашних условиях

Привет!
Сегодня мы рассмотрим, как приготовить пастрому из куриной грудки в домашних условиях.
Вкусная, сочная паста заменит любое магазинное мясо.Он отлично подходит в виде нарезки на столе, для приготовления бутербродов или в качестве основного мясного блюда к барной стойке или салату. Можно замочить грудь в воде или молоке, попробуйте оба варианта. Также можно поэкспериментировать со специями, сделайте на свой вкус.

Состав:

Александр Гущин

На вкус не сдам, и будет жарко 🙂

Содержание

Один из способов дольше сохранить свежесть мяса и придать ему насыщенный, пряный вкус — сделать пастерому (пастрому).Для ее приготовления можно использовать любое мясо: курицу, говядину, индейку, свинину и др. Наибольшей популярностью пользуется выпечка из куриного филе, но в оригинальном варианте ее готовили из говядины. Не путайте это блюдо с бастурмой. Последний готовится по другой технологии, для его приготовления используется исключительно говядина.

Что такое пастрома

На столах нового света блюдо появилось в начале 20 века. Пастрома — это способ приготовления говядины, пришедший из еврейской кухни (Молдова и Румыния).Сейчас это традиционное блюдо еврейской кухни Нью-Йорка по-прежнему готовят из говядины. В Румынии часто используют свинину, а в других странах — курицу. Мясо маринуется, натирается специями и проходит термическую обработку.

Рецепты пастромы

Оригинальный способ приготовления прост, для него используется только говядина, маринад и смесь перцев. Теперь лакомство готовят из любого мяса, а к списку применимых специй добавлено множество других: кориандр, гвоздика, мускатный орех, перец и т. Д.Благодаря им лакомство может получиться сладким или острым, вкус насыщенным или неявно выраженным.

Из куриной грудки в домашних условиях

• Время: 8 часов 30 минут.
• Количество порций: 4 человека.
• Калорийность блюда: 140 ккал / 100
• Назначение: закуска.
• Кухня: еврейская.
• Сложность: Легкая.

Пастрома в домашних условиях — это замена колбасам, которую может себе позволить даже худышка. Базовый набор специй можно регулировать, ориентируясь на свои предпочтения.Получившееся нежное мясо необходимо нарезать очень тонкими ломтиками — так лучше раскрыть его вкус. Подкармливать блюдо рекомендуется в виде закуски к сухим винам или другим напиткам.

Состав:

• филе куриной грудки — 2 шт .;
• соль — 2 ч .;
• вода — 0,5 л;
• масло растительное — 2 ч .;
• мед — 2 ч .;
• чеснок — 2 зубца;
• ярмарка — 2 ч .;
• горчица — 1 ч.
• перец черный — щепотка;
• красный перец — щепотка;
• базилик — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вода сытно.
2. Филе вымыть, опустить в раствор, убрать в холодильник.
3. Выдержать 7 часов в соленой воде, достать, просушить.
4. В небольшой емкости смешайте растительное масло, мед и горчицу.
5. Чеснок очистить, пропустить через пресс, добавить в соус.
6. Всыпать в емкость все специи, тщательно перемешать.
7. Мясо молочное с полученным соусом.
8. Курицу свернуть в рулет, нить плотно завязать.
9. Вынуть пергамент, выложить на него филе, залить оставшимся маринадом.
10. Выпекать при температуре 180-200 градусов 15 минут.
11. После запекания не достать готовое блюдо и не открывать дверцу духовки в течение часа.

Свинина

• Время: 26 часов.
• Количество порций: 6 человек.
• Калорийность блюда: 220 ккал / 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: румынская.
• Сложность: Легкая.

Паштет из свинины идеально подходит к алкогольным и безалкогольным напиткам, подается на праздничный стол в качестве закуски. Для приготовления не стоит брать кусок весом более 1 кг: он хорошо промахнется и не поддастся посередине. Лучше всего использовать нежное мясо с минимальным количеством жира и без содержания — подойдет шейка, так блюдо будет более мягким и приятным на вкус.

Состав:

• свинина (шея) — 1 кг;
• перец — 10 г;
• Смесь приправы к мясу — 20 г;
• горошек черный — 10 шт.;
• лавровый лист — 3 шт .;
• горчица в фасоли — 2 ст. л .;
• вода — 1,5 литра;
• соль — 3 ст. л .;
• сахар — 1 ст. л .;
• уксус — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Приготовить маринад: вскипятить воду, размешать в ней соль, сахар, уксус, перемешать 2 минуты, снять с плиты и остудить до комнатной температуры.
2. Мясо промыть и обсушить, выложить в маринад, а также добавить туда перец горошком и лавровый лист.
3. Дайте свинину полакомиться на день.
4. Смешать все сухие специи, всыпать горчицу и залить растительным маслом, все тщательно перемешать.
5. Полученная смесь — свиная.
6. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень, выпекать 50 минут.
7. По окончании запекания отрежьте фольгу, и тесто будет сушиться в духовке еще 10 минут.
8. Подавать с чесночным соусом.

• Время: 34 часа.
• Количество порций: 6 человек.
• Назначение: закуска.
• Кухня: молдавская.
• Сложность: Легкая.

Кондитерские изделия из говядины легко приготовить в домашних условиях. Эта сочная и нежная закуска Идеально подходит для праздничного застолья. Подавать необходимо в охлажденном виде, нарезав тонкими ломтиками. Количество и состав специй в рецепте можно подогнать под их вкус, чтобы придать деликатесу пикантности, насыщенности или наоборот — мягкости.

Состав:

• говядина (разделка) — 700 г;
• куркума — 1 ч.
• кориандр в фасоли — 1 ч.
• кориандр молотый — 1 ч.
• перец черный молотый — 0.5 ст. л .;
• сладкая паприка — 1 ч.
• чеснок — 5 зубцов;
• смесь оливковых трав — 1 ч.
• масло растительное — 100 мл;
• вода — 1 л;
• соль — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Приготовить мясо: срезать с него пленки, тщательно промыть.
2. Залейте воду и погрузите туда мясо. Заменитель маринованный на сутки.
3. Вынуть мясо, обсушить и дать немного взбить.
4. Чеснок очистить и измельчить, добавить к нему куркуму, кориандр, перец, перец и оливковые травы.Влить растительное масло. Помешивать.
5. Мясо тщательно зачищаю, заливаю оставшимся маринадом.
6. Оберните говядину пищевой фольгой.
7. Духовку разогреть до 200 градусов в течение 20 минут.
8. Запекать мясо 25 минут, но после не открывать духовку еще 3 часа.
9. Вынуть лакомство через 3 часа, разрезать фольгу и убрать еще на 6 часов в холодильник.

Цыпленок в винном маринаде

• Время: 30 часов.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 152 ккал / 100 г
• Назначение: закуска.
• Кухня: еврейская.
• Сложность: Легкая.

Пастре из курицы, приготовленное по этому рецепту, имеет нестандартный вкус за счет использования вина. Можно добавлять в маринад как белое вино, так и красное — главное, чтобы он был сухим. Это блюдо подойдет как для накормки на праздничном столе, так и для семейного ужина. Пасту можно использовать для бутербродов, добавлять в нее различные напитки или добавлять в салаты / пасты.

Состав:

• куриная грудка — 2 шт;
• вино сухое — 1,5 стакана;
• горчица в фасоли — 2 ст. л .;
• лавровый лист — 3-4 штуки;
• чеснок — 6 зубцов;
• горошек черный — 1 ч.
• мед жидкий — 2 ст. л .;
• перец — 1 ст. л .;
• розмарин — 0,5 ст. л .;
• соль — 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Грудь промыть, просушить, очистить от пленок.
2. Смешайте вино, мед, специи, соль и перец.
3. Чеснок очистить, пропустить через пресс, добавить в приправы. Тщательно перемешайте.
4. Варринт Марина Б. Микроволновая печь Или на плите, но не дайте ему закипеть.
5. Замочите курицу на день.
6. Мясо скрутить в рулет, связать жгут, выложить в форму для запекания.
7. Выпекайте булочку 25 минут, после чего дайте ему остыть в духовке в течение 5 часов, не открывая дверцу.
8. Подавать с оливками и морковью.

Нежная паста из индейки

• Время: 20 часов.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 130 ккал / 100
• Назначение: закуска.
• Сложность: Легкая.

Паста из индейки — самая нежная паста из всех возможных. В этом лакомстве сохраняется максимально возможное количество сока, так как мясо долго не запекается, а «достигает» остаточного тепла. Блюдо может заменить мясную нарезку на праздничном столе или скучную колбасу в утренних бутербродах, ведь оно невероятно полезно и даже малокалорийно.

Состав:

• Филе грудки индейки — 2 шт .;
• соль — 2 ст. л .;
• лавровый лист — 1 шт .;
• горчица острая — 1 ст. л .;
• смесь специй для птицы сухая — 1 ст. л .;
• перец — 1 ст. л .;
• вода — 1 литр;
• зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
• перец черный молотый — 0,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Вода теплая, всыпать соль.
2. Свернуть лавровый лист в маринад.
3. Мясо промыть и залить рассолом. Оставить на 12 часов для маринования, накрыв крышкой.
4. Удалить филе, промокнуть бумажными салфетками.
5. Смешать горчицу, черный перец, специи и перец.
6. Доставить смесь со смесью.
7. Скручиваем рулетики из мяса и закрепляем нитками.
8. Духовку разогреть до 250 градусов.
9. Выложите индейку на противень. Выпекать 15 минут.
10. По окончании процесса обработки оставить корни в духовке на 7 часов, не открывая дверцу.
11. Кормить, присыпать зеленью.

Курица в соевом соусе

• Время: 6 часов.
• Количество порций: 4 человека.
• Калорийность блюда: 145 ккал / 100
• Назначение: закуска.
• Кухня: традиционная для Нью-Йорка.
• Сложность: Легкая.

Этот рецепт отличается более коротким сроком приготовления, он определяется выбранным мясом — мягкая курица не требует длительной термической обработки.Готовое блюдо получается очень нежным и вкусным, но с изюминкой вкуса, полученной за счет добавления соевого соуса. Куриная паста подходит как в качестве закуски, так и как элемент завтрака — в бутерброде или в омлете.

Состав:

• куриное филе — 2 шт;
• молоко — 1 л;
• соевый соус — 6 столовых ложек;
• чеснок — 4 зубца;
• лайм — 1 шт .;
• перец болгарский — 2 ч .;
• мускатный орех — 1 ч.
• морская соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, обсушить, очистить от пленок.
2. Филе выдерживается в молоке 2 часа.
3. Очистите чеснок и мелко нарежьте ножом. Лайм выжать сок.
4. Приготовить маринад: смешать соевый соус, сок лайма, перец, мускатный орех, соль и чеснок. Помешивать.
5. Цыплят обсушить бумажным полотенцем, опустить в емкость с маринадом и оставить на 30 минут.
6. Грудку скрутить рулетом, завязать нить и обернуть фольгой, предварительно полив оставшимся маринадом.
7. Духовку разогреть до 180 градусов.
8. Запекать мясо 30 минут, затем разрезать фольгу сверху и оставить в духовке еще на 3 часа.

Куриная паста с черносливом

• Время: 5 часов.
• Количество порций: 8 человек.
• Калорийность блюда: 150 ккал / 100 г
• Назначение: закуска.
• Кухня: еврейская.
• Сложность: Легкая.

Если у вас есть выпечка, то этот рецепт вас спасет: нежная куриная грудка в сочетании с горчицей, сушеным и черносливом образует изысканный вкус, который предстанет перед любым гурманом.Выбирайте сочный, мясистый чернослив: с сухофруктами вкусное лакомство не получится. Если любите острые блюда, в список ингредиентов можно добавить красный молотый перец.

Состав:

• куриная грудка — 800 г;
• чернослив — 50 г;
• курага — 30 г;
• чеснок — 3 зубца;
• масло растительное — 1 ст. л .;
• горчица — 1 ст. л .;
• соль — 1 ст. л .;
• вода — 1,5 литра;
• базилик сушеный — 0.5 ст. л .;
• перец черный молотый — 0,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, очистить от кожицы.
2. Соль размешать с водой, погрузить туда грудку и оставить на 2 часа для укупорки.
3. Чернослив тщательно просушить и слить, если они высохли.
4. Очистите и пропустите чеснок через пресс.
5. Цыплят обсушить бумажными полотенцами, между ее частями положить чеснок, курагу и чернослив.
6. Сухие специи смешать с маслом и горчицей, тщательно перемешать.
7. Скрутите рулет из мяса, обмотайте нитками.
8. Выложить курицу на фольгу, прогреть духовку до максимальной температуры.
9. Ролл с молочным маринадом.
10. Фолге формируют лодку, оставляя мясо открытым сверху.
11. Выпекать пастрому в духовке 15 минут, после чего дать ей остыть в течение 2 часов.

Из курицы с горчицей и перцем

• Время: 15 часов.
• Количество порций: 6 человек.
• Калорийность блюда: 160 ккал / 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: еврейская.
• Сложность: Легкая.

Для реализации этого рецепта рекомендуется использовать дижонскую горчицу: она не едкая, а ее крупинки, тая во рту, оставляют приятное послевкусие. Мед усиливает вкус горчицы, придавая ему большую сытость, а перец делает блюдо более острым. Такая паста особенно хорошо подходит к белому вину в качестве закуски, на завтрак — в качестве добавки к тостам.

Состав:

• куриное филе — 2 шт .;
• вода — 2 стакана;
• соль — 4 ч .;
• масло растительное — 2 ст. л .;
• мед — 2 ч .;
• мускатный орех — 1,5 ч .;
• перец болгарский — 2 ч .;
• дижонская горчица — 2 ст. л .;
• чеснок — 2 зубца.

Способ приготовления:

1. Сделайте физиологический раствор: в двух стаканах воды разложите соль.
2. Вымойте и обсушите курицу.Опустить в раствор и оставить на ночь.
3. Мед растопить (если он жидкий, пропустить этот пункт).
4. Чеснок освободить от кожуры, измельчить ножом.
5. Смешать мед, горчицу, растительное масло, специи и чеснок. Тщательно перемешайте.
6. Куриное филе крутить рулетом с нитками. Выложите на двухслойную фольгу.
7. Доставить пастрому маринадом, сверху вылить остатки. Плотно забить фольгой.
8. Духовку разогреть до 200 градусов.
9. Запекать готовое получасовое блюдо, затем дать пасте остыть еще на пару часов.

Из куриной грудки в мультиварке

• Время: 15 часов.
• Количество порций: 6 человек.
• Калорийность блюда: 180 ккал / 100
• Назначение: закуска.
• Кухня: еврейская.
• Сложность: Легкая.

Пастрома, приготовленная в мультиварке, обладает изысканным вкусом, невероятно полезна, малокалорина — подходит для разбавления. Это лакомство может быть безопасным для детей, ведь все ингредиенты полностью натуральные.Деликатесы можно использовать как составную часть мясной тарелки или как самостоятельное блюдо-закуску, особенно хорошо сочетающееся с вином.

Состав:

• филе куриной грудки — 700 г;
• перец черный душистый — 5 шт .;
• вода — 800 мл;
• соль — 3 ст. л .;
• сахар — 1 ст. л .;
• кориандр в фасоли — 1 ч.
• гвоздика — 4 шт .;
• горчица французская — 2 ст. л .;
• масло подсолнечное — 2 ст.л .;
• лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Смешайте соль, сахар, лавровый лист, кориандр, гвоздику и черный перец. Залить теплой водой, тщательно перемешать.
2. Вымойте мясо и нарежьте небольшую часть филе.
3. Оставшееся крупное филе опускаем в раствор для маринования, оставляем на 12 часов в холодильнике.
4. Горчица для соуса смешать с маслом.
5. Курицу просушить, перевернуть рулет и закрепить нити.
6. Доставить мясо с соусом, положить в мультиварку.
7. Готовят в режиме «тушение» 15 минут, после чего выдерживают 2 часа до готовности, не открывая крышку.

Секреты захвата

Для того, чтобы пастка была действительно нежной и не высыхала, необходимо соблюдать следующие правила:

1. Для приготовления берите только молодое мясо, особенно говядину и свинину. Зрелое мясо более жесткое, оно не сможет поддаться короткое время, а при увеличении оно будет сухим.
2. После замаринования в растворе всегда тщательно просушивают мясо, иначе с него соскользнут специи, а корочка удастся с предложениями.
3. Запекать макароны в пищевой фольге: они не будут сухими.
4. После термической обработки обязательно оставьте готовое блюдо в выключенной духовке или мультиварке на несколько часов, чтобы мясо стало более нежным.
5. Выдерживать мясо в растворе соли несколько часов (до суток). Это поможет сохранить сочность мяса и сделает его более мягким.

Видео

Обсудить

Пастрома — что это такое и пошаговые рецепты Готовим из курицы, свинины и говядины в домашних условиях

Куриная паста — восхитительный деликатес, который в магазине стоит дорого.Сохранить и заодно порадовать членов семьи можно приготовить пастерому в домашних условиях.

Для приготовления пастромы в духовке потребуется минимальный набор продуктов. Приготовленные по этому рецепту деликатесы получаются сочными и ароматными. Мясо можно подавать как самостоятельное блюдо в виде нарезки или добавлять в салаты.

Состав:

• грудка куриная — 0,4 кг;
• чеснок — 2 зубца;
• мед — 20 г;
• масло подсолнечное — 35 г;
• куркума — ½ чайной ложки;
• мускатный орех — ¼ части;
• перец сладкий молотый — 5 г;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Воду вскипятить, охладить и добавить 1 тонну. Поваренная соль. Полученным солевым раствором залейте грудку и оставьте не менее 3 часов в холодильнике.
2. Вынуть мясо из раствора и дать ему высохнуть.
3. Смешать в миске масло, мед, пропущенный через пресс чеснок и остальные специи. Полностью окуните грудку в получившуюся смесь и оставьте на 30 минут, чтобы им не уделялось внимания.
4. Разогрейте духовку до 210 ° C.
5. Положите мясо друг на друга так, чтобы по форме колбаски обвяжите кусочки толстой нитью.
6. Натуренд укладываем фольгой, выкладываем мясо, заливаем оставшимся маринадом.
7. Установите противень. Через 25 минут мясо будет готовиться, но не торопитесь достать его из духовки, мясо должно полностью остыть. После полного остывания мясо готово к употреблению.

Если в процессе варки маринад подгорел, не пугайтесь: на вкусовые качества он не повлияет.Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается низкокалорийным: если не переборщить с приправами, его можно отнести даже к детскому меню.

Приготовление в мультиварке

Разнообразить праздничный стол можно пастеромой, приготовленной в мультиварке. Это блюдо очень аппетитно смотрится в составе мясной тарелки.

Для приготовления домашнего лакомства потребуется следующий набор продуктов:

• куриная грудка — 0.5 кг;
• соль — 40 г;
• перец молотый — 1 ч.
• вода 1000 мл.

Этапы приготовления:

1. Растворите соль в холодной воде и положите туда фарфор. Филе должно находиться в растворе от 3 до 24 часов.
2. Спустя время грудку нужно нарезать перцем.
3. Сделайте из рулона рулон, закрепите его нитками. Оставляем забирать на пару часов в таком виде.
4. Дно мультиварки нужно смазать маслом, положить туда курицу, накрыть крышкой.
5. Выставляю максимальную температуру, обычно это 160 ° С, и забываю о мясе на 15 минут.
6. По истечении времени оставляем пастерину остывать в мультиварке.

Остывшую пасту нужно нарезать ломтиками толщиной около 1,5 см и использовать в качестве разделки мяса.

С соевым соусом

Ароматное и сочное куриное мясо, приготовленное по этому рецепту, напоминает ветчину.

Состав:

• филе курицы 300 г;
• молоко — 1 стакан;
• соль — 1 щепотка;
• перец — 5 г;
• мускатный орех — ½ ч.;
• соевый соус — 45

Приготовление:

1. Грудь замачивают в молоке на 2 часа.
2. Для маринады необходимо смешать все остальные ингредиенты.
3. Вынуть курицу из молока, протереть бумажным полотенцем. Его соединяют с маринадом и оставляют на 25 минут.
4. Кусочки мяса складывать между собой и наматывать толстой нитью.
5. Убираем пастрому в духовку, разогретую до 180 ° С, 20 мин.

Когда паста остынет, можно будет приступать к трапезе.

Выпечка из куриной грудки в рукаве

Из куриной грудки можно приготовить вкусную и сочную пасту. Такой товар из аналогичных товаров магазина отличается практичностью. Вы можете самостоятельно отслеживать качество используемых продуктов и состав специй, в результате чего каждый раз приобретаете новый вкус.

Продукция:

• грудка — 1 шт .;
• розмарин — 3 веточки;
• соль — 1 ст.л .;
• вода — 400 мл;
• можжевельник, перец.

Рецепт:

1. Соедините воду с солью, поместите туда филе.
2. Смешать специи, нарезать мясо и сделать последний рулет.
3. Положить мясо в рукав для запекания, сверху положить розмарин.
4. Отправляем мясо останавливаться в духовке на 15 минут.

Не доставляйте мясо сразу, оставьте его на ПРУ часов, чтобы оно пропиталось специями.

Кондитерские изделия для соблюдающих диету

Куриная паста — вполне диетическое блюдо, если приготовить его по правильному рецепту.

Для приготовления диетического лакомства потребуются следующие ингредиенты:

• филе — 1 шт .;
• горчица — 10 г;
• перец — 2 ст. л .;
• перец красный — 2 г;
• орего — 5 г;
• масло оливковое — 30 г;
• вода — 0,5 л;
• соль — 25

Готовим:

1. Смешиваем соль с водой, погружаем в раствор грудки.
2. В отдельной посуде смешиваем все специи, по желанию можно добавить базилик, куркуму или кориандр.
3. Достаю из раствора мясо и протираю его. Заправляем маринад, оставляем на пару часов.
4. Через пару часов отправляем мясо в духовку, которая была разогрета до 250 ° С. При таких высоких температурах Грудка приготовится за 15 минут.
5. Через 2 часа паста остынет, после чего ее нужно будет убрать в холодильник. И только после этого блюда можно есть.

Калорийность такого лакомства составляет всего 70 калорий на 100 грамм.

Рецепт для любителей острых блюд

Любители острых могут приготовить пасту по этому рецепту. Такое блюдо они точно оценят.

Состав:

• грудка — 2 шт .;
• вода — 1 стакан;
• мед — 1 ч.
• соль — 35 г;

  Продукция:

  • филе — 0,5 кг;
  • чеснок — 3 дольки;
  • масло растительное — 60 г;
  • соль, специи.

  Приготовление:

  1. Измельченные чесночные соединения со специями и маслом.
  2. Смазываю получившейся смесью мясо, давай на нем пожариться.
  3. Духовку разогреваем до 200 ° С.
  4. Выкладываем мясо на противень и отправляем запекаться. Грудка запекается за 15 минут.
  5. Через 4 часа можно дверь открывать https://www.youtube.com/watch? V = CFQGIXI8JQ4

  Пастрома — блюдо, которым можно украсить праздничный стол. Варианты приготовления деликатесной массы, и все они отличаются друг от друга вкусовыми качествами.Готовьте сразу по нескольким рецептам, чтобы выбрать подходящий вариант. Удачи в кулинарных свершениях!

Здоровая замена колбасы в час активной кулинарии

Это блюдо интерпретировано из молдавской и румынской кухни и является отличной заменой, если по какой-либо причине невозможно включить в рацион другие виды мяса. .

Отличный вариант диетического питания и просто для тех, кто старается отдавать предпочтение натуральным продуктам.Приготовив вечером пастрому, утром можно побаловать всю семью альтернативными бутербродами.

Потребуются:

• 2 куриных филе;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• 2 столовые ложки меда;
• 1,5 литра воды;
• соль и специи по вкусу и на личное усмотрение;
• ниток.

Можно взять примерное количество ингредиентов — этот рецепт хорош еще и тем, что не останется лишнего и не испортит вкус.

Приготовление:

Грудку промыть и отправить в подсоленную теплую воду. Оставить на 1,5-2 часа.

По истечении времени слегка просушите бумажными полотенцами.
Приготовьте маринад. Для этого смешайте мед, растительное масло и специи (в рецепте адыгейская соль, приправа для курицы).

Подойдут и чеснок, и любая горчица — от обычной до дижонской.
Перемешать до однородной массы.
Натереть грудку со всех сторон и положить одну на другую.

С помощью ниток (используемых для шитья) свяжите половинки заготовок между собой. Это придаст пастроме более привлекательный вид. Но вы можете пропустить этот шаг — по отдельности грудь будет иметь такой же вкус.

Сбрызнуть оставшимся маринадом, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. Опять же, не обязательное условие, но так грудка получается очень нежной, тает во рту и не теряет сочности.
Выложите форму для запекания фольгой или пергаментом — в процессе приготовления будет выделяться обильно сок.И такие минимальные меры обезопасят от последующей чистки кухонной утвари.

Выпекать пастрому с куриной грудкой при 180 градусах 20-25 минут. Готовность можно определить зубочисткой — вытечет прозрачная жидкость.

Обязательным условием для сохранения сочности блюда является его охлаждение на решетке духового шкафа. Так все соки останутся внутри, а блюдо получится невероятно вкусным!

Категории артикула:

Паштеты из свинины в духовке пошаговый рецепт.Домашняя паста из куриной грудки. Маринованная в вине пастрома с куриной грудкой Рецепт

Пастрома из свинины — нежная и очень ароматная закуска. Пасту из свинины можно нарезать на праздничный стол или превратить в бутерброд на завтрак. Эту пастрому можно использовать в начинке для салата или блинов, в общем, это вкусное мясо подходит абсолютно ко всему.

Для макароны я взял нежирный кусок свинины. Я взял специи и скорректировал их по своему вкусу.

Больше всего мне понравился способ приготовления, о нем я расскажу в рецепте.

Мясо очень мягкое, не сухое.

Для начала нужно приготовить физиологический раствор. На 1 литр воды — 3 столовые ложки. поваренная соль. Просто растворите соль в воде.

Положить мясо в соленый раствор и оставить на три часа.

Для маринада взяла следующие специи: куркума, тмин, аджика, кориандр, чили, все — по неполной чайной ложке.

Чеснок натереть на терке или мелко нарезать, смешать со специями, маслом и уксусом.

Тщательно промазать мясо маринадом.

Оберните мясо сначала бумагой, а затем фольгой.

Включите духовку на 250-270 градусов и оставьте нагреваться на 15 минут, НЕ МЕНЕЕ !!!

Запекать мясо 20 минут, затем выключить духовку и дать полностью остыть, духовку раньше не открывать. Я поставила мясо на ночь в холодильник, а открывала только утром.

Нарежьте домашнюю пастрому из свинины острым ножом и побалуйте себя ею.

Приятного аппетита.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержание

Один из способов дольше сохранить свежесть мяса и придать ему насыщенный острый вкус — приготовить из него пастрому. Для его приготовления можно использовать любое мясо: курицу, говядину, индейку, свинину и др. Наибольшей популярностью пользуется пастрома из куриного филе, но в оригинальном варианте она была сделана из говядины. Это блюдо не следует путать с бастурмой.Последний готовится по другой технологии; для его приготовления используется только говядина.

Что такое пастрома

Блюдо появилось на столах Нового Света в начале 20 века. Пастрома — это метод приготовления говядины, пришедший из еврейской кухни (Молдавия и Румыния). Теперь это традиционное еврейское нью-йоркское блюдо, которое по-прежнему готовят из говядины. В Румынии часто употребляют свинину, а в других странах — курицу. Мясо маринуется, натирается специями и термически обрабатывается.

Рецепты пастромы

Оригинальный метод приготовления простой, с использованием только говядины, маринада и смеси перцев. Теперь лакомство готовят из любого мяса, а к списку используемых специй добавились многие другие: кориандр, гвоздика, мускатный орех, перец и др. Благодаря им лакомство может получиться сладковатым или острым, на вкус — богатые или неявно выраженные.

Куриная грудка в домашних условиях

• Время: 8 часов 30 минут.
• Порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность: 140 ккал / 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: еврейская.
• Сложность: легкая.

Пастрома в домашних условиях — заменитель колбасы, который по карману даже худеющим. Базовый набор специй можно скорректировать под свои предпочтения. Получившееся нежное мясо нужно нарезать очень тонкими ломтиками — так лучше раскрывается его вкус. Рекомендуется подавать блюдо в качестве закуски к сухим винам или другим напиткам.

Состав:

• филе куриной грудки — 2 шт .;
• соль — 2 ч.
• вода — 0,5 л;
• масло растительное — 2 ч.
• мед — 2 ч.
• чеснок — 2 зубчика;
• парик — 2 ч.
• горчица — 1 ч.
• черный перец — щепотка;
• красный перец — щепотка;
• базилик по вкусу.

Способ приготовления:

1. Посолить воду.
2. Филе промыть, положить в раствор, убрать в холодильник.
3. Замочить в соленой воде на 7 часов, вынуть, просушить.
4. В небольшой миске смешайте растительное масло, мед и горчицу.
5. Чеснок очистить, пропустить через пресс, добавить в соус.
6. Все специи всыпать в емкость, тщательно перемешать.
7. Намажьте мясо соусом.
8. Сверните курицу в рулет, плотно обвяжите ниткой.
9. Застелить противень пергаментом, выложить на него филе, залить оставшимся маринадом.
10. Выпекать при температуре 180-200 градусов 15 минут.
11. После запекания не вынимайте готовое блюдо и не открывайте дверцу духовки в течение часа.

Свинина

• Время: 26 часов.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность: 220 ккал / 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: румынская.
• Сложность: легкая.

Пастрома из свинины идеальна к алкогольным и безалкогольным напиткам, подается на праздничный стол в качестве закуски.Для приготовления не берите кусок весом более 1 кг: он плохо промариновится и не запекется посередине. Лучше всего использовать нежное мясо с минимальным количеством жира и без прожилок — подойдет шейка, поэтому блюдо будет мягче и вкуснее.

Состав:

• свинина (шея) — 1 кг;
• перец — 10 г;
• смесь приправ к мясу — 20 г;
• перец черный горошек — 10 шт .;
• лавровый лист — 3 шт .;
• горчичные бобы — 2 ст.л .;
• вода — 1,5 л;
• соль — 3 ст. л .;
• сахар — 1 ст. л .;
• уксус — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Приготовить маринад: вскипятить воду, размешать в ней соль, сахар, уксус, кипятить 2 минуты, снять с плиты и остудить до комнатной температуры.
2. Мясо промыть и обсушить, выложить в маринад, а также добавить туда перец горошком и лавровый лист.
3. Дайте свинине мариноваться в течение 24 часов.
4. Смешать все сухие специи, всыпать горчицу и влить растительное масло, все тщательно перемешать.
5. Полученной смесью натереть свинину.
6. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень, выпекать 50 минут.
7. По окончании выпечки разрезать фольгу и высушить пастрому в духовке еще 10 минут.
8. Подавать с чесночным соусом.

• Время: 34 часа.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Назначение: закуска.
• Кухня: молдавская.
• Сложность: легкая.

Пастрому из говядины легко приготовить в домашних условиях. Эта сочная и нежная закуска отлично подойдет к праздничной трапезе. Подавать охлажденным, нарезать тонкими ломтиками. Количество и состав специй в рецепте можно скорректировать по своему вкусу, чтобы лакомство получилось насыщенным, а наоборот — мягким.

Состав:

• говядина (вырезка) — 700 г;
• куркума — 1 ч.
• бобы кориандра — 1 ч.
• кориандр молотый — 1 ч.
• перец черный молотый — 0.5 ст. л .;
• сладкая паприка — 1 ч.
• чеснок — 5 зубчиков;
• смесь прованских трав — 1 ч.
• масло растительное — 100 мл;
• вода — 1 л;
• соль — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Подготовить мясо: срезать с него пленки, тщательно промыть.
2. Посолите воду и погрузите в нее мясо. Заменить мариновать на сутки.
3. Вынуть мясо, обсушить и дать немного подсохнуть.
4. Чеснок очистить и измельчить, добавить к нему куркуму, кориандр, перец, перец и прованские травы. Влить растительное масло. Помешивать.
5. Тщательно глазировать мясо, залить оставшимся маринадом.
6. Оберните говядину пищевой фольгой.
7. Духовку разогреть до 200 градусов в течение 20 минут.
8. Запекайте мясо 25 минут, но затем не открывайте духовку еще 3 часа.
9. Вынуть лакомство через 3 часа, разрезать фольгу и поставить в холодильник еще на 6 часов.

Цыпленок в винном маринаде

• Время: 30 часов.
• Порций в упаковке: 2 персоны.
• Калорийность: 152 ккал / 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: еврейская.
• Сложность: легкая.

Паштет из курицы, приготовленный по этому рецепту, имеет нестандартный вкус из-за использования вина. В маринад можно добавлять как белое вино, так и красное — главное, чтобы он был сухим.Такое блюдо подойдет для подачи на праздничный стол или для семейного ужина. Пастрому можно использовать для бутербродов, добавлять в различные напитки или добавлять в салаты / пасту.

Состав:

• куриная грудка — 2 шт .;
• вино сухое — 1,5 стакана;
• горчичные бобы — 2 ст. л .;
• лавровый лист — 3-4 штуки;
• чеснок — 6 зубчиков;
• черный перец горошком — 1 ч.
• мед жидкий — 2 ст. л.;
• перец — 1 ст. л .;
• розмарин — 0,5 ст. Л .;
• соль — 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Грудь промыть, обсушить, снять пленки.
2. Смешайте вино, мед, специи, соль и перец.
3. Чеснок очистить, пропустить через пресс, добавить в приправы. Тщательно перемешайте.
4. Нагрейте маринад в микроволновой печи или на плите, но не дайте ему закипеть.
5. Замочите курицу на ночь.
6. Мясо скатать в рулет, связать пучками, выложить в форму для запекания.
7. Выпекайте рулет 25 минут, затем дайте ему остыть в духовке в течение 5 часов, не открывая дверцу.
8. Подавать с оливками и морковью.

Нежная пастрома с индейкой

• Время: 20 часов.
• Порций в упаковке: 2 персоны.
• Калорийность: 130 ккал / 100 г.
• Назначение: закуска.
• Сложность: легкая.

Пастрома из индейки — это самая деликатная пастрома из всех возможных. В этом лакомстве сохраняется максимально возможное количество сока, так как мясо долго не запекается, а «достигает» остаточного тепла. Блюдо может заменить мясное ассорти к праздничному столу или надоедливую колбасу на утренние бутерброды, ведь оно невероятно полезно и подходит даже для худеющих из-за своей низкой калорийности.

Состав:

• Филе грудки индейки — 2 шт.;
• соль — 2 ст. л .;
• лавровый лист — 1 шт .;
• горчица острая — 1 ст. л .;
• смесь специй сухая для птицы — 1 ст. л .;
• перец — 1 ст. л .;
• вода — 1 литр;
• зелени (укроп, петрушка) — по вкусу;
• перец черный молотый — 0,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Нагрейте воду, размешайте в ней соль.
2. Растолочь лавровый лист в маринад.
3. Мясо промыть и залить рассолом.Оставить мариноваться на 12 часов, накрыть крышкой.
4. Вынуть филе, промокнуть бумажными полотенцами.
5. Смешайте горчицу, черный перец, специи и перец.
6. Распределите смесь по груди.
7. Скрутите рулеты и закрепите их нитками.
8. Духовку разогреть до 250 градусов.
9. Выложите индейку на противень. Выпекать 15 минут.
10. По окончании выпечки оставьте булочки в духовке на 7 часов, не открывая дверцу.
11. При подаче посыпать зеленью.

Курица в соевом соусе

• Время: 6 часов.
• Порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность: 145 ккал / 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: Нью-Йоркская традиционная.
• Сложность: легкая.

Этот рецепт отличается более коротким временем приготовления, благодаря выбранному мясу — мягкая курица не требует длительной термической обработки.Готовое блюдо получается очень нежным и вкусным, но с изюминкой во вкусе, полученной за счет добавления соевого соуса. Куриная пастрома подходит и как закуска, и как элемент завтрака — в бутерброде или яичнице.

Состав:

• куриное филе — 2 шт .;
• молоко — 1 л;
• соевый соус — 6 столовых ложек;
• чеснок — 4 зубчика;
• лайм — 1 шт .;
• перец болгарский — 2 ч.
• мускатный орех — 1 ч.
• морская соль- вкус.

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, обсушить, очистить от пленок.
2. Замочите филе в молоке на 2 часа.
3. Чеснок очистить и мелко порезать ножом. Выдавить из лайма сок.
4. Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, сок лайма, перец, мускатный орех, соль и чеснок. Помешивать.
5. Вытрите курицу бумажным полотенцем, опустите в емкость с маринадом и оставьте на 30 минут.
6. Грудки скрутить в рулет, перевязать нитью и обернуть фольгой, предварительно залив оставшимся маринадом.
7. Духовку разогреть до 180 градусов.
8. Выпекать мясо 30 минут, затем разрезать фольгу сверху и оставить в духовке еще на 3 часа.

Куриная пастрома с черносливом

• Время: 5 часов.
• Порций в упаковке: 8 персон.
• Калорийность блюда: 150 ккал / 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: еврейская.
• Сложность: легкая.

Если пастрома вам надоела, то этот рецепт вас спасет: нежная куриная грудка в сочетании с горчицей, курагой и черносливом образует изысканный вкус, который понравится любому гурману.Выбирайте сочный, мясистый чернослив: с сухофруктами вкусное лакомство не получится. В список ингредиентов можно добавить молотый красный перец, если вы любите острые блюда.

Состав:

• куриная грудка — 800 г;
• чернослив — 50 г;
• курага — 30 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• масло растительное — 1 ст. л .;
• горчица — 1 ст. л .;
• соль — 1 ст. л .;
• вода — 1,5 л;
• базилик сушеный — 0.5 ст. Л .;
• перец черный молотый — 0,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, снять кожицу.
2. Размешайте соль с водой, погрузите грудку и оставьте на 2 часа, чтобы она посолилась.
3. Чернослив и курагу тщательно вымыть и замочить, если они высохли.
4. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
5. Курицу обсушить бумажными полотенцами, между частями положить чеснок, курагу и чернослив.
6. Сухие специи смешать с маслом и горчицей, тщательно перемешать.
7. Скрутите рулет из мяса, обмотайте нитками.
8. Переложите курицу в фольгу, разогрейте духовку до максимальной температуры.
9. Смажьте рулет маринадом.
10. Сформируйте из фольги лодочку, оставив мясо открытым сверху.
11. Выпекать пастрому в духовке 15 минут, затем дать остыть в течение 2 часов.

Курица с горчицей и перцем

• Время: 15 часов.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность: 160 ккал / 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: еврейская.
• Сложность: легкая.

Для реализации этого рецепта рекомендуется использовать дижонскую горчицу: она не едкая, а ее крупинки, тая во рту, оставляют приятное послевкусие. Мед усиливает вкус горчицы, придавая ему сочность, а перец — более пикантный. Эта пастрома особенно хорошо сочетается с белым вином в качестве закуски, на завтрак — в качестве дополнения к тостам.

Состав:

• куриное филе — 2 шт .;
• вода — 2 стакана;
• соль — 4 ч.
• масло растительное — 2 ст. л .;
• мед — 2 ч.
• мускатный орех — 1,5 ч.
• перец болгарский — 2 ч.
• Дижонская горчица — 2 ст. л .;
• чеснок — 2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Приготовьте физиологический раствор: растворите соль в двух стаканах воды.
2. Вымойте и обсушите курицу.Окуните его в раствор и оставьте на ночь.
3. Растопите мед (если он жидкий, пропустите этот шаг).
4. Чеснок очистить, измельчить ножом.
5. Смешайте мед, горчицу, масло, специи и чеснок. Тщательно перемешайте.
6. Куриное филе скручиваем в рулет с нитками. Поместите на двухслойную фольгу.
7. Намажьте маринад на пастрому и вылейте остаток сверху. Плотно завернуть фольгой.
8. Духовку разогреть до 200 градусов.
9. Готовое блюдо запекать полчаса, затем дать пастроме остыть еще на пару часов.

Куриная грудка в мультиварке

• Время: 15 часов.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность блюда: 180 ккал / 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: еврейская.
• Сложность: легкая.

Пастрома, приготовленная в мультиварке, обладает изысканным вкусом, невероятно полезна, низкокалорийна — подходит для худеющих. Это лакомство смело можно давать детям, ведь все ингредиенты полностью натуральные.Лакомство можно использовать как часть мясной тарелки или как самостоятельную закуску, особенно хорошо сочетающуюся с вином.

Состав:

• филе куриной грудки — 700 г;
• перец душистый черный — 5 шт .;
• вода — 800 мл;
• соль — 3 ст. л .;
• сахар — 1 ст. л .;
• бобы кориандра — 1 ч.
• гвоздики — 4 шт .;
• Горчица французская — 2 ст. Л .;
• масло подсолнечное — 2 ст.л .;
• лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Смешайте соль, сахар, лавровый лист, кориандр, гвоздику и черный перец. Залить теплой водой, тщательно перемешать.
2. Вымойте мясо и отрежьте небольшую часть филе.
3. Опустить оставшиеся крупные филе в травильный раствор и поставить в холодильник на 12 часов.
4. Для соуса смешайте горчицу и масло.
5. Курицу просушить, свернуть и закрепить нитками.
6. Смажьте мясо соусом и поместите в мультиварку.
7. Варить на режиме «тушение» 15 минут, затем выдержать на огне еще 2 часа до готовности, не открывая крышку.

Секреты приготовления

Чтобы пастрома получилась действительно нежной и не сухой, необходимо соблюдать следующие правила:

1. Для приготовления берите только молодое мясо, особенно говядину и свинину. Зрелое мясо более жесткое, оно не запечется за короткое время, а по мере его увеличения будет сохнуть.
2. После замаринования в растворе всегда тщательно сушите мясо, иначе специи соскользнут с него, а корочка получится с проплешинами.
3. Выпекать макаронные изделия в пищевой фольге; он не высыхает.
4. После термической обработки обязательно оставьте готовое блюдо в выключенной духовке или мультиварке на несколько часов, чтобы мясо стало нежнее.
5. Замочите мясо в физиологическом растворе на несколько часов (до суток). Так мясо будет сочнее и мягче.

Видео

Обсудить

Пастрома — что это такое и пошаговые рецепты приготовления курицы, свинины и говядины в домашних условиях

Филе подвергается переработке: окорок, лопатка, вырезка, филейная часть, шея (при разделке тушка называется «шея»), то есть массивный кусок без кости, кожи и широких жировых прослоек. Остановилась на ошейнике — сочном, нежном, оптимальном как для шашлыка, так и для домашней пастромы из свинины.

Учтите, что пробу нужно будет брать только на следующий день, а не раньше — перед выпечкой макароны дважды и долго маринуют.

Время приготовления: 12-14 часов / Количество порций: 10-12 ломтиков

Состав

• свиная шея 700 г
• яблочный уксус 30 мл
• чеснок 3-4 зубца.
• масло растительное 30-50 мл
• соль, горчица сухая, кориандр, острый перец, перец по вкусу

Подготовка

Желательно не использовать замороженное-размороженное мясо.Обязательно промойте свежий кусок ошейника под проточной водой и только потом опустите в просторную емкость с физиологическим раствором … В холодной воде (около 1 литра) разведите яблочный уксус и растворите 1 ст. л. соль, пробуем, если кислоты мало или жидкость не слишком соленая, добавляем уксус-соль. Концентрация должна быть высокой, но по вкусу. Погружаем чистую свинину так, чтобы она полностью ушла под воду. В целях безопасности накройте блюдцем или крышкой меньшего диаметра, удерживая воротничок внизу, не позволяя верху высохнуть или пропитаться маринадом.Убираем заготовку на 8-12 часов в холодильник, удобно начинать маринование вечером, а продолжать готовку утром следующего дня.

Что касается ароматизированной смеси из скорлупы. Соединить сухую молотую горчицу, измельченный кориандр и острый перец, для яркого цвета взять перец, пропустить через пресс зубчики чеснока, влить масло рафинированное (кукурузное или подсолнечное). Хорошо перемешайте, разомните комочки. Составьте набор специй по своему вкусу, но желательно не исключать пряный кориандр / кинзу, можно взять большую щепотку хмеля сунели, а также согревающий и острый горчично-перец, душистый перец чеснок.Как правило, соль в этом составе не нужна. Так как мясной блок после многочасовой маринования практически просолился.

Вылавливаем мясной полуфабрикат из первого маринада, просушиваем тряпочкой или бумажным полотенцем / салфетками. С поверхности необходимо удалить влагу, иначе приправу не удастся нанести равномерно. Обратите внимание, как изменила цвет шея — стала белой.

Кистью нанести пряно-пряный состав по обесцвеченному мясу со всех сторон ровным и непрерывным слоем, не оставляя сухих участков.Теперь маринуем второй раз, часа полтора-два и при комнатной температуре. Чтобы сохранить влажную среду, поместите полуфабрикат пастромы на доску / тарелку (некоторую ровную поверхность), накройте куполом глубокой емкости. Если собираетесь запекать в рукаве, пакуйте сейчас. Моя пастрома со свининой и дальше будет готовиться в фольге. Поэтому, чтобы избежать окисления, замариновать в стекле / фарфоре.

Перед тем, как отправить мясо в запекание, разогрейте духовку на максимум.Включите заранее. Двойной протравленный воротник перекладываем в лист фольги, заворачиваем, прижимаем стыки, обеспечивая герметичность. В случае утечки выделившихся соков опускаем пачку в термостойкий лоток. Выпекаем лакомство из свинины около 40 минут. В рецептах часто указывается время 20 минут. На мой взгляд, широкий кусок нужно держать дольше. В любом случае проткните шпажкой — розовым соком продолжайте готовку, а когда сок станет прозрачным и бесцветным, удалите.

Последние 10 минут можно просушить, открыв фольгу. При запекании выделяется много ароматной и вкусной жидкости — на ее основе готовят различные соусы, подливы, добавляют в рагу. После выключения огня накройте мясо фольгой, оставьте в духовке до полного остывания. Если вы хотите получить плотную пастрому для мелкой нарезки, переложите ее на марлю, пока она еще горячая, из фольги, сверху поместите гирю — прижмите и остудите при комнатной температуре.

Аппетитную пастрому из свинины можно приготовить дома менее чем за день. Делим на кусочки, собираем бутерброды, мясные тарелки и угощаем аппетитным, абсолютно натуральным натуральным продуктом для дорогих едоков. Приятного аппетита!

Обычно пастрома готовится из куриной грудки или индейки. Есть много отличных рецептов этого блюда из птицы. Но хочу вас заверить, что пастрома ничуть не хуже карбоната свинины.А может и вкуснее!
Блюдо описывать нет смысла; глядя на картинку, все станет ясно. Но .. это не только вкусное блюдо, фантастически простое в приготовлении … Мясо по этому рецепту получается сочным, нежным с ароматом специй. Минимум усилий, и результат потрясающий. Рекомендовать!

Мясо (Свинина карбонат от 1.200 до 1500 гр.) — 1200 г
Вода (для засолки) — 1 л
Соль (для засолки) — 1 ст. л.
Сладкий перец (кусочками) — 1 ст.л.
Специи (итальянские травы) — 1 чайная ложка
Розмарина (плюс одна веточка свежего розмарина) — 1 чайная ложка
Горчица (французские бобы) — 1 ст. Л.
Мед (или сахар) — 1 ст. л.
Уксус (бальзамический или яблочный уксус или белое вино) — 1 ст. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Тимьян (по желанию) — 0,5 ч. Л.

Сразу хочу отметить, что рецепт универсален для других видов мяса. Филе курицы, индейки и говядины также являются отличным результатом.
Мясо (вырезка или шея в карбонате) замочить на ночь в физиологическом растворе 1 литр воды и 1 ст.л.соли. Если нужно быстро приготовить, замачивать мясо не нужно.
Возьмите шприц и измельчите мясо с физиологическим раствором или соевым соусом.

Смешиваем сухие приправы (можно немного налить в ступку)

Смешиваем жидкие компоненты. Горчица, мед, белый бальзамический уксус или яблочный уксус или белое сухое вино и оливковое масло. Смешиваем. Смешайте с сухими ингредиентами.

Перемешать соус и покрыть мясо со всех сторон.

Сверху кладем веточку розмарина

Мясо заворачиваем в пергаментную бумагу и фольгу.Помещаем в разогретую духовку до 230 гр. Не более 20 минут

Полностью выключите духовку и оставьте в ней мясо до полного остывания

Как приготовить сочное, мягкое и вкусное мясо в домашних условиях? Этот вопрос задают многие хозяйки. Особенно сложно, если это куриная, говяжья или свиная вырезка, практически лишенная жира.

Однажды друг посоветовал сделать пастром. Под непонятным названием скрывалось обычное запеченное мясо, но приготовленное для термической обработки особым способом — вымачиванием в концентрированном солевом растворе.За это время мясо не только хорошо солится, но и впитывает жидкость, благодаря чему становится очень сочным.

Сегодня я буду делать дома классическую пастрому из свинины. Очень важно строго соблюдать время и температуру и ни в коем случае не открывать духовку, потому что процесс приготовления вырезки в основном происходит из-за медленного снижения температуры внутри мяса. Как видите, все предельно просто. Обычно вечером кладу мясо в духовку, а утром уже наслаждаюсь чудесной ароматной и сочной свининой.

Состав

• свиная вырезка 700 г
• соль 3 ст. л.
• горчица 2 ст. Л.
• Смесь перцев молотых 0,25 ч.
• чеснок 2-3 зубчика
• вода 500 мл
• Масло растительное 3 ст. л.

Как приготовить пастрому из свинины в домашних условиях

1. 
   Подготовили необходимые продукты.
2. 
   Солевой рассол растворяется в холодной кипяченой воде. Я окунула в нее мясо.Вырезка должна быть полностью погружена в воду, поэтому сверху обязательно положить небольшой груз, достаточно будет обычной тарелки. Я оставила мясо в холодильнике на ночь, если нет времени, то часа 3-4 хватит, но при комнатной температуре.
3. 
   Для покрытия выложила горчицу, специи, растительное масло и измельченный чеснок. Солить не нужно.
4. 
   Все перепутал.
5. 
   Обильно намазанный горчичной смесью со всех сторон.
6. 
   Положила мясо в рукав для запекания и перевязала края, стараясь, чтобы внутри оставалось как можно меньше воздуха. В таком виде дал полежать еще 2 часа для дополнительного маринования.
7. 
   Потом завернула свинину в фольгу для лучшего удержания тепла, положила в форму для запекания и отправила в разогретую до максимума духовку, убавила огонь до 230 градусов и варила ровно 15 минут. В этом случае не открывайте духовку ни во время, ни после окончания времени.Вам просто нужно выключить огонь и оставить вырезку в духовке до полного остывания.
8. 
   Разверните фольгу и разрежьте рукав для выпечки. Внутри много ароматной жидкости, которую можно использовать как компонент соуса или подливки.
9. Такая вкусная и сочная пастрома из свинины уже готова в домашних условиях. Подается в холодном виде в составе мясных нарезок, можно использовать такую ​​свинину в составе различных мясных салатов.

К сведению:

• Лучше всего брать свиную вырезку, хотя подойдут даже куски мяса с бедра или плеча,
• Аналогично можно приготовить пастрому с куриной грудкой, только запекать в духовке не более 10 минут.

Как приготовить куриную грудку в духовке. 7 вкусных диетических рецептов с куриной грудкой

Куриная грудка — самая полезная и диетическая часть куриной тушки. Готовить из него просто и разнообразно. Экономнее всего купить в магазине сразу две целые тушки курицы. Крылышки и бедра пойдут в жаркое, из гребешков получится отличный наваристый бульон.

Грудки можно запекать целиком, отваривать, готовить кусками, вкручивать в фарш для котлет, тефтелей, запеканок.

Итак, у нас есть куриная грудка. Сейчас мы шаг за шагом покажем, как приготовить из нее десять интересных, оригинальных, а главное диетических, полезных и вкусных блюд. Рецепты диеты из куриной грудки помогут нам приготовить аппетитный обед на сковороде, в духовке, в фольге, с овощами и специями.

Рецептом могут пользоваться все счастливые обладатели сковороды с антипригарным покрытием.

Нам нужно:

• Два куриных филе
• Кефир — треть стакана
• Соль и перец, приправа прованские травы — щепотка крупная

1. Мое куриное филе, нарезанное продолговатыми кусочками.
2. Смешать со специями, залить кефиром и оставить мариноваться на два часа.
3. Слить остатки кефира и выложить заготовку на хорошо разогретую сковороду без масла.
4. Через десять минут газ делают маленьким и на нем доводим блюдо до готовности.

При необходимости во время процесса можно добавить немного воды.

Куриное филе с помидорами

Диетический ужин с освежающим кислым соусом к гарниру.

Нам нужно:

• Куриное филе — две штуки
• Помидоры — один большой или два средних
• Лук репчатый
• Соль и перец по вкусу, сахар — треть чайной ложки.
• Вода — один стакан.

1. Моё филе нарезать средними кусочками.
2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
3. Помидоры необходимо промыть и измельчить в блендере вместе с сахаром.
4. Все эти продукты выложить в жаровню, залить стаканом воды, посолить, поперчить и тушить до готовности.

ВНИМАНИЕ : если вы купили помидоры некислых сортов, то от сахара можно отказаться, все равно вкусно получится.

Цыпленок, тушеный в сметане

Добавление небольшого количества сметаны не повысит калорийность готового блюда, потому что мы будем готовить без масла. На выходе вы получите второе блюдо с соусом, которым можно полить гарнир.

Нам нужно:

• Филе — 600 грамм
• Сметана нежирная — ложка столовая
• Соль, перец — по вкусу
• Вода — полстакана

1. Мое филе в холодной воде, просушить салфеткой.
2. Мясо нарезать длинными кубиками.
3. В мангале нагреть треть стакана воды, когда она закипит, добавить филе.
4. Тушить около двадцати минут под закрытой крышкой, помешивая.
5. В стакане смешайте столовую ложку сметаны, немного воды, щепотку соли и перца.
6. Вылейте смесь в сотейник и тушите до готовности.

Куриная грудка в сметане готова — сочная и аппетитная.

Курица с шампиньонами в духовке для худеющих

Шампиньоны в зависимости от способа приготовления и дополнительных соусов могут иметь разную калорийность.В нашем рецепте мы выбрали самый низкокалорийный рецепт.

Нам нужно:

• Филе — 500 грамм
• Шампиньоны — одна упаковка (около 400 грамм)
• Масло сливочное — 5 грамм

1. Возьмите стеклянную или антипригарную посуду с крышкой и смажьте ее очень тонким слоем масла.
2. Куриное филе вымыть, нарезать продольно, как на отбивные, толщиной около сантиметра, взбить молотком.
3. Грибы вымыть, нарезать продольными кусочками толщиной около 5-7 миллиметров.
4. Выложить куриные отбивные в форму, слегка посолить, сверху выложить кусочки грибов, еще раз посолить.
5. Выпекать в духовке около часа, накрыть крышкой и подавать на ужин. Получается очень вкусное диетическое блюдо из куриной грудки.

ВНИМАНИЕ : Курица и грибы выделяют много сока во время приготовления, поэтому добавлять воду не нужно. Блюдо получается безумно ароматным, а стекающий с грибов сок не даст курице засохнуть.Если у вас нет формы с крышкой, плотно накройте ее фольгой.

Филе в фольге

Таким образом можно приготовить диетическое филе в духовке, а этот диетический рецепт поможет избежать грязной посуды на кухне.

Нам нужно:

• Три куриных филе
• Три ломтика лимона
• Соль с перцем на ваше усмотрение
• Специи «Итальянские травы»

1. Вымойте филе грудки и просушите.
2. Натереть с надменностью специй, присыпать зеленью
3. Положить кусочки фольги, сверху положить дольку лимона.
4. Заворачиваем фольгу, сверху делаем несколько проколов зубочисткой, чтобы выходил пар.
5. Отправляем в духовку примерно на 50-60 минут.

ВНИМАНИЕ : чтобы не испачкать блюдо, сначала накройте его несколькими слоями фольги, а уже потом выкладывайте кусочки курицы в фольгу.

Курица отварная

В этом случае не нужно следить за тем, чтобы посуда не пригорела.На подготовку уйдет минут десять, а свободного времени у вас будет полтора часа.

Нам нужно:

• Филе — одна штука на порцию
• Мелкая луковица
• Морковь мелкая
• Половина болгарского перца (желательно красного или оранжевого)
• Несколько веточек укропа или петрушки
• Щепотка соли

1. Ставим на плиту литровую кастрюлю с водой.
2. Пока кипит, все изделия стираю холодной водой.
3. Овощи нужно очистить от кожуры и разрезать на две-три части.
4. Как только вода закипит, наши продукты отправляем в кастрюлю, солим.
5. Неплотно закройте крышкой и тушите полтора часа.

Бульон получается очень вкусным, на его основе можно приготовить суп с лапшой для других членов семьи. Цыпленок тает во рту и будет иметь легкий овощной привкус. Если ваша диета позволяет, вы можете выпить чашку бульона и приготовленных овощей.

Диетический ужин в мультиварке

Мультиварка без лишних хлопот готовит простые диетические блюда из курицы и всегда получается вкусно. Приготовим вкусную тушеную курицу вместе с гарниром для похудения — гречкой

Нам нужно:

• белое куриное мясо — около 700 грамм
• Крупа гречневая — два стакана
• Маленькая луковица и морковь среднего размера.
• Вода — 4-5 стаканов.

1. Филе вымыть и мелко нарезать.
2. Перебрать крупу.
3. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.
4. Поместите продукты в мультиварку, добавьте соль и воду.
5. Варить в режиме «каша» около часа — до готовности мяса.

ВНИМАНИЕ : Во время приготовления несколько раз проверяйте, не выкипела ли вода, при необходимости доливайте. По этому же рецепту можно приготовить куриную грудку в духовке.

Запеченная куриная грудка

Чтобы разнообразить свой рацион, готовьте курицу в горшочках. Это не хлопотное и по-настоящему домашнее блюдо, которое наполнит кухню теплом и изумительным ароматом. Лук не только низкокалорийный, но и очень полезный овощ, количество полезных витаминов и минералов в нем очень велико. Цыпленок в луковом соке получится сочным, с изумительным запахом и специфическим, слегка сладковатым вкусом.

Нам нужно:

• куриные грудки — один килограмм
• Лавровый лист мелкий — по количеству использованных горшков
• Перец чёрный — по количеству использованных горшков
• Луковицы средних размеров — по количеству горшков
• Соль по вкусу
• Вода холодная

1. Порежьте лук на четыре части.
2. Моё филе нарезать крупными кусочками.
3. Складываем все ингредиенты в горшочки в следующем порядке: две луковицы, кусочки мяса, оставшиеся две луковицы.
4. Посолить.
5. В каждую кастрюлю кидаем небольшой лавровый лист и горошину перца
6. Налейте воду в кастрюлю, чтобы она покрывала мясо.
7. Накройте горшки крышкой или фольгой.

ВНИМАНИЕ ! Ставьте кастрюли только в холодную духовку, чтобы они не потрескались.

Через два часа можно подавать запеченную куриную грудку.

Грудка в духовке самый простой вариант

Оригинальный способ приготовить красивую золотистую куриную грудку в собственном соку с минимальными затратами денег и времени.

Нам нужно:

• Куриные грудки — две штуки
• Сахар и соль — пол чайной ложки без горки
• Холодная вода — полстакана.

1. Возьмите небольшую сковороду, нагрейте соль и сахар на сухой поверхности, постоянно помешивая.Как только специи потемнеют, т.е. сахар начнет таять, влить воду и варить еще немного, чтобы специи растворились в воде.
2. Каждое филе нужно вымыть и разрезать на три части.
3. Выложить кусочки в форму, залить сверху примерно половиной приготовленной начинки и отправить в духовку.
4. Если во время запекания жидкость испаряется, залейте курицу оставшимся соусом.

За счет небольшого количества сахара в составе еда приобретет красивый золотистый цвет , а калорийность останется низкой.

Диетические овощи с курицей

Замечательное сезонное летнее блюдо, настоящий кладезь витаминов

Нам нужно:

• Филе — 400 грамм
• Баклажан — шт.
• Мелкая луковица
• Маленькая морковка — одно дело
• Перец болгарский — шт.
• Кабачок — около 200 грамм
• Неполная чайная ложка растительного масла
• Зелень любая по вкусу
• Щепотка соли и перца

Все ингредиенты из списка необходимо мыть.

1. Овощи чистим и нарезаем небольшими кусочками.
2. Куриную грудку следует нарезать немного больше, чем овощи.
3. Нагрейте масло в жаровне.
4. Укладываем продукты в следующей последовательности с интервалом примерно 5-7 минут: лук, баклажаны, мясо, болгарский перец, морковь, кабачки, зелень, специи.
5. Тушить овощи до мягкости.

Вот еще интересный рецепт:

Куриная грудка — основной продукт любого современного рациона.К сожалению, однообразная еда быстро приедается. Теперь вы знаете, как можно каждый день разнообразить свой рацион, не навредив своей фигуре. Представленные в статье рецепты подходят не только для похудения, но и становятся отличным вариантом ужина для всей семьи. Вы можете изменить эти рецепты по своему усмотрению, добавив дополнительные специи или овощи.

Часто женщины жалуются, что сложно готовить диетические рецепты для себя и для всей семьи одновременно.Можем посоветовать готовить в духовке на двух разных мангалах, время от времени меняя их местами. Вы можете разговаривать в горшках, добавляя в некоторые из них растительное масло и картофель или крупы, чтобы ваша семья имела полноценный обед.

Еще несколько подборок посуды для самых тонких:

.

В контакте с

Диетические блюда из курицы — основа диеты каждого худеющего. В курином мясе больше аминокислот, чем в говядине и свинине.К тому же калорийность блюд из курицы обычно в три раза меньше, чем у красного мяса.

Состав:

• 1 кочан цветной капусты обычного размера
• килограмм куриного филе, с которого сначала снимаем кожицу
• 150 г сыра, лучше твердого
• любимые приправы
• масло растительное

Подготовка:

1. Промытые соцветия белой цветной капусты кипятим в подсоленной воде до полуготовности, обычно это занимает 15 минут.
2. Цветная капуста, как и все овощи, помещается в кипящую воду, чтобы сохранить витамины для кипячения.
3. Куриное филе нарезать, посолить, приправить специями, обжарить на раскаленной сковороде до румяной корочки.
4. Сверху положить на куриную цветную капусту и посыпать тертым сыром.
5. Выпекать в духовке около 20 минут при температуре 220 ° С. Подробнее:

Состав :

• 1 маленький цыпленок
• 4 маленькие картофелины
• 100 г твердого сыра
• приправы
• сметана
• 4 столовые ложки обычного яблочного уксуса

Подготовка:

1. Курицу нарезать небольшими кусочками, избавиться от внутренностей, промыть, положить в миску, посолить, посыпать черным перцем, сбрызнуть яблочным уксусом, смешать все ингредиенты.
2. Оставляем все мариноваться примерно на 2 часа. Затем складываем все в сковороду, сверху кладем картофель, нарезаем кубиками, посыпаем тертым сыром и смазываем сметаной.
3. Поставить в горячую (250 ° C) духовку до готовности (около 40 минут). Подавать курицу с зеленым горошком или кукурузой.

Состав:

• 1 маленький цыпленок
• 2 стакана длиннозерного риса
• 3 крупные морковки
• около литра молока
• специй по вкусу

Подготовка:

1. Курицу нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и добавить приправы, выложить в большую толстостенную кастрюлю.
2. Сверху положить нарезанный кольцами лук, затем крупно натереть морковь.
3. Выравниваем и засыпаем предварительно промытый рис. Заливаем все молоком, оно должно быть выше уровня риса на 1,5 см.
4. Посолить, добавить специи и любые любимые специи по вкусу.
5. Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до очень слабого и при слабом кипении накрываем крышкой, варим почти час.

Рецепт предельно прост: основное блюдо — только курица.Гарнир может быть любым.

Убираем излишки жира с промытых куриных окорочков, режем, солим и помещаем в стеклянную банку емкостью один литр. Можно разместить две куриные ножки. Мясо нужно поместить в сушеную банку, не добавляя воды. Накройте сверху непластиковой крышкой и поместите в неотапливаемую духовку, включив огонь до среднего уровня.

Пожар может быть ниже среднего.

Вот и вся простая операция! И это заняло у вас всего 15 минут! Затем без вашего участия все будет готовиться еще 1 час 20 минут.Проверять ничего не надо, мы спокойно делаем домашние дела.

Спустя почти полтора часа выключите духовку. Стеклянная банка должна еще остыть, поэтому пока не трогаем ее, в это время чистим и варим картошку. Картофель отварил, достал запеканку с курицей. Внизу будет куриный сок. Встряхните и полейте картофель полученным соусом прямо в кастрюле, предварительно слейте воду. Итак, наш гарнир готов. Этот рецепт низкокалорийный, так как совсем не содержит добавленных жиров.

А гарнир готовим по своему настроению: можно разнообразить блюдо рисом или гречкой, подливка их прекрасно дополнит.

Такое блюдо можно приготовить и к празднику: ставим сразу несколько банок в духовку и можно забыть об основном блюдо, уделив время многочисленным салатам и закускам. Такие простые и вкусные диетические блюда из курицы помогут вкусно накормить всю семью и не дадут откладываться лишнему весу на вашем теле.

Запеченная куриная грудка

Красивое нежное диетическое блюдо из куриной грудки. Приготовить довольно просто.

Состав:

• Грудь — 1 шт.
• Кефир — 1 стакан.
• Чернослив — 3 шт.
• Сметана — 1 чайная ложка.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Укроп — 1 пучок.
• Перец чили — 1 стручок.
• Соль и специи.

Подготовка:

1. Чернослив промыть и залить водой, через 15 минут разрезать пополам.
2. Укроп вымыть и нарезать.
3. Удалить кожу с груди. Острым ножом сделайте надрезы и вставьте в них чернослив.
4. В глубокую миску налить кефир, добавить к нему мелко нарезанный перец чили, толченый чеснок, укроп, соль и любимые специи.
5. Опустить грудку в кефирный маринад и оставить на 2 часа, как можно дольше. Мясо должно быть полностью покрыто маринадом.
6. Готовое мясо выложить в сковороду или жаростойкую форму вместе с кефирным маринадом.Смажьте верх грудки сметаной и поставьте в духовку на 30 минут.
7. Но маринованную грудку можно запекать и в фольге. В этом случае к нему можно добавить нарезанный кольцами лук.
8. Мясо сочное, нежное. Хорошо сочетается с гречкой, рисом и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Губернаторский салат

Легкий низкокалорийный салат.

Потребуется:

• Куриные грудки — 2 шт.
• Редис Дайкон — 2 шт.
• Огурец свежий — 2 средних размера.
• Грибы маринованные — 400 гр.
• Сметана нежирная (майонез) — 2 ст.

Подготовка:

1. Куриные грудки отварить в воде, немного посолив. Остудить и разобрать на волокна.
2. Редис натереть на крупной терке. Слегка отжать сок.
3. Огурцы и грибы нарезать тонкой соломкой.
4. В глубокой миске перемешать все подготовленные продукты, добавив сметану.
5. Соль добавлять не нужно, она присутствует в мясе и грибах.
6. Выложите салат в красивое блюдо. Украсить грибами и зеленью.

Этот вкусный и легкий салат подойдет даже для праздничного стола.

Пастрома с курицей

Состав:

• Одна куриная грудка без кожи
• Щепотка поваренной соли
• Укроп и петрушка по 5 г
• Чеснок 1 долька
• Немного подсолнечного масла

Подготовка:

1. Сначала налейте воду в любую емкость, всыпьте туда соль и замочите в таком растворе на ночь куриное филе.
2. На следующий день петрушку, укроп и чеснок нужно измельчить ножом или в блендере, полученную смесь смешать с маслом и натереть этим составом всю куриную грудку. Духовку разогрейте до 250 градусов и поместите туда филе, предварительно обернув его фольгой.
3. Через 15 минут выключите духовку и оставьте курицу там, пока она полностью не остынет. Блюдо готово.

Куриные грудки с помидорами

Состав:

• Куриное филе — 250 г
• Помидоры — 200 г
• Карри щепотка
• Лимонный сок — 10 мл
• Немного оливкового масла

Подготовка:

1. Помидоры предварительно ошпарить кипяченой водой, очистить от кожуры и мелко нарезать.
2. Добавьте карри, лимонный сок и щепотку соли.
3. Затем отделите половину этого соуса и смешайте его с оливковым маслом, затем натрите грудку полученной смесью.
4. Выложите мясо на противень и запекайте в духовке полчаса при 180 градусах. Куриное филе подается с остальным соусом.
5. Для любителей экзотики помидоры можно обменять на консервированные ананасы, при этом калорийность блюда не пострадает, а вкус станет необычным.

Куриная грудка с тыквой

Состав:

• Тыква спелая — 300 г
• Куриное филе — 200 г
• Одна луковица
• Морковь — 100 г
• Банка обезжиренного или йогурта жирностью не более 2%
• Щепотка укропа
• Чайная ложка оливкового или кунжутного масла
• Соль и немного черного перца

Подготовка:

1. Тыкву и морковь необходимо вымыть и очистить от кожуры.
2. Тыкву нарезают дольками, а морковь крупно натирают. Брус очищаем и нарезаем тонкими кольцами.
3. Затем нужно взять небольшую емкость, в которой будет запекаться получившееся блюдо. Дно хорошо смазано маслом. Сначала выкладывается тыква и лук, а сверху равномерно распределяется куриное филе, предварительно нарезанное кубиками среднего размера. Сверху выложить тертую морковь.
4. После этого блюдо посыпают солью и перцем, после чего отправляют в духовку на один час.Курица с тыквой запекается при температуре 200 градусов.
5. В это время нарезанный укроп смешивают с йогуртом и этим соусом поливают блюдо за десять минут до его готовности.

Каша рисовая с куриной грудкой

Состав:

• Куриное филе без кожи — 300 г
• Сухой коричневый рис — 200 г
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 150 г
• Масло подсолнечное — 15 мл
• Чеснок 1 долька
• Соль и вода

Подготовка:

1. Мелко нарезанные морковь и лук нужно обжарить в кастрюле с каплей масла, когда масло испарится, можно добавить воду, чтобы овощи начали тушиться.
2. Во время варки туда же добавляется нарезанное кубиками куриное филе и измельченный чеснок. Пока готовится такая смесь, воду необходимо кипятить.
3. Затем поверх жарки насыпается рис, который слегка подсаливается и при этом не перемешивается. И напоследок заливается горячей водой … Такое блюдо готовится под крышкой на самом медленном огне, пока вся жидкость не испарится.
4. За пять минут до полного приготовления рис смешивают с остальными ингредиентами.

Диетический пирог с куриным филе

Состав:

• Куриное филе — 200 г
• Творог рассыпной обезжиренный — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Отруби ржаные и овсяные по 2 ст.
• Один зубчик чеснока
• Тесто для выпечки пол чайной ложки
• Щепотка сушеного базилика
• Немного тимьяна
• Соль и перец

Подготовка:

1. Сначала кладем творог в миску, добавляем в него яйца и все хорошо перемешиваем.
2. Отдельно отруби соединяют с разрыхлителем, а затем готовую смесь добавляют в творог. Тесто можно немного посолить и поперчить, а также добавить туда щепотку базилика.
3. Куриное филе промывают, сушат на полотенце и нарезают мелкими кубиками. К нему добавляется измельченный чеснок.
4. Мясо смешивается с тестом, которое выливается в широкую форму (желательно силиконовую) для выпечки.
5. Готовить пирог около 30 минут при 180 градусах.После готовности блюду нужно дать немного остыть.

Харчо с курицей

Состав:

• Куриное филе — 400 г
• Рис белый — 200 г
• Помидоры — 400 г
• Одна большая луковица
• Чеснок два зубчика
• Щепотка укропа

Подготовка:

1. Куриное филе нужно поместить в воду (около двух литров) и приготовить на среднем огне.
2. За это время можно заняться нарезанными кубиками овощами. Как только куриный бульон закипит, в него отправляется рис, который варится около 10 минут.
3. Затем туда нужно бросить измельченные помидоры, лук и специи.
4. Через пять минут в суп добавляется измельченный чеснок, соль и зелень. Огонь выключают, и суп настаивается до двух часов.

Куриное филе и салат из пекинской капусты

Состав:

• Куриное филе — 300 г
• Капуста пекинская — 400 г
• Творог слабосоленый — 100 г
• Кедровые орехи — 5 г
• Сметана и йогурт по 10 г
• Щепотка соли

Подготовка:

1. Сначала грудку предварительно отваривают в воде около 15 минут, затем ее вынимают и оставляют для полного остывания.
2. В это время пекинскую капусту нужно нашинковать, немного отжать руками и посолить.
3. Йогурт смешать со сметаной, филе нарезать кубиками.
4. Затем в пекинскую капусту добавляется отварная грудка и туда отправляется творог, который можно разрезать на части или просто рвать руками.
5. Салат заправляют приготовленным йогуртово-сметанным соусом и посыпают кедровыми орешками. Блюдо готово к употреблению.

Все эти рецепты можно легко воссоздать дома.Их готовят из простых и доступных продуктов. Они получаются очень вкусными и при этом помогут не только похудеть, но и сохранить изящные формы. Более того, каждое блюдо надолго дарит ощущение сытости.

Вам понадобится:

• куриное филе
• апельсиновый сок (лимон)
• овощи и зелень по вкусу

Подготовка:

1. Достаточно натереть куриную грудку с любыми приправами и положить в рукав для запекания.Можно сверху сбрызнуть лимонным соком, а в рукав сразу же добавить различные овощи. Все это будет запекаться очень недолго, буквально 25 минут, и без масла, только в соке из мяса (только, опять же, вам придется исключить из своего рациона некоторые виды овощей, если вы соблюдаете лечебную диету).
2. Получается сразу и мясо, и гарнир. Можно добавить сухофрукты и свежие фрукты. Приправу нужно использовать оригинальную, а не смесь. В смеси в пакетиках добавляется много соли, поэтому стоит отказаться от нее в пользу натуральных свежих трав или, в крайнем случае, приобретать сушеные травы на рынке.Запеченная курица будет очень вкусной и без добавления соли и любимых пакетированных приправ вредна для диет.
3. Попробуйте натереть курицу с чесноком, добавить прованские травы, тимьян и розмарин, и вряд ли кто-то заметит отсутствие соли. Кроме того, при отсутствии медицинских противопоказаний полезной добавкой станут специи … Они ускоряют секрецию желудочного сока, способствуют ускоренному метаболизму и увеличивают всасывание продукта.При отсутствии рукава для запекания его отлично заменит фольга (достаточно накрыть ею глубокий противень, и мясо получится очень нежным и сочным).
4. Очень популярный рецепт диеты с куриной грудкой на пару. Чтобы блюдо получилось аппетитным, мясо лучше замариновать. Маринад не должен содержать уксуса или майонеза. Если ваша диета направлена ​​на похудение, используйте в качестве маринада красное вино, разбавленное водой. Даже дополнительных специй не требуется. Если диета лечебная, остановите свой выбор на мариновании в луке: на сковороду добавляются кусочки грудки и большое количество лука режут кольцами.
5. Жареная куриная грудка даже без кожицы с оливковым маслом не считается диетической, хотя очень вкусная. Даже в запеченном виде можно получить хрустящую корочку. Подробнее:

Вам понадобится:

• белое куриное мясо, 4 филе по 100 г каждое
• столовая ложка меда
• столько же апельсинового или лимонного сока
• 1/4 чайной ложки сушеного имбиря
• перец любой по вкусу (если можно)
• хлопья кукурузные (не сладкие на завтрак, а простые каши) в количестве 1/3 стакана
• зелени по вкусу.

Подготовка:

1. Хлопья нужно измельчить в крошку, для этого воспользуйтесь простым блендером или даже ступкой.
2. Добавить к ним сушеные травы, перемешать и отставить.
3. Тщательно перемешайте все остальные ингредиенты в небольшой глубокой тарелке.
4. Налейте пару капель масла в форму для запекания и выложите грудки.
5. Смажьте грудки соусом и сверху посыпьте тонким слоем кукурузных хлопьев и зелени.
6. После двадцати минут запекания при 180 градусах сочная хрустящая курица готова.

В погоне за желанными сантиметрами в талии одни девушки совершают отчаянные поступки и истощают себя жесткими диетами, а другие совсем голодают. Но чтобы похудеть, нужно просто правильно организовать свой рацион и включить в него сбалансированные и низкокалорийные продукты. К ним, без сомнения, относится и куриная грудка.

Низкокалорийное и питательное мясо популярно среди людей, стремящихся похудеть и занимающихся спортом.Итак, диетическим продуктом является курица. В нем меньше коллагена и соединительной ткани, поэтому его волокна перевариваются и усваиваются в организме быстрее и легче. К тому же куриное мясо по праву можно назвать рекордсменом по содержанию белка. В груди около 22%, 92% незаменимых аминокислот и всего 3 г жира. Эти параметры легко помогут вам поддерживать дневное время. Именно поэтому его необходимо употреблять тем, кто стремится похудеть.

Однако, чтобы избавиться от лишнего веса с куриной грудкой, важно правильно ее приготовить.Лучше всего такое мясо варить, запекать или тушить. Делать это рекомендуется без сметаны и особенно майонеза. Энергетическая ценность 100 г отварной куриной грудки составляет всего 114 килокалорий. Также следует отметить, что в курином мясе с кожей вдвое больше калорий, чем без нее. В 100 г кожи было обнаружено около 33 г жира, 368 ккал и 63 мг холестерина. Поэтому лучше всего готовить и употреблять грудку без нее.

Куриная грудка содержит большое количество витамина В2.Оно благотворно влияет на обменные процессы и способствует нормальному функционированию центральной нервной системы … Кроме того, это мясо содержит железо в легкоусвояемой форме. Помимо прочего, он содержит следующие B1, B3, B12, а также минералы — калий, кальций, йод, натрий, фосфор. Все это делает курицу одним из лучших диетических продуктов.

Большое количество белка в курином мясе служит строительным материалом для мышц и иммунных клеток. Последние, в свою очередь, защищают организм от проникновения вирусов и бактерий, а также предотвращают развитие онкологических заболеваний.Кроме того, мясо птицы содержит селен, необходимый для выработки гормонов щитовидной железы. От них зависит бодрость, энергия и бодрость человека. А триптофан (аминокислота) производит серотонин, гормон радости, который впоследствии, ночью, способствует выработке меланина и обеспечивает крепкий сон.

Рецепты диеты с куриной грудкой

• Запеченная курица с брокколи. Сначала приготовьте маринад для мяса. Очистите корень имбиря (15 г), натрите его на терке и мелко нарежьте перец чили (1 стручок).Соедините эти компоненты и влейте соевый соус (15 мл), оливковое или подсолнечное масло (30 мл) и лимонный сок (30 мл). Приправить смесь солью, добавить соль и сахар (5 г). Хорошо замочите в маринаде целую куриную грудку и оставьте на 15 минут.

После этого накройте небольшой противень фольгой, сложенной в два слоя, положите на него грудку и полейте маринадом. Брокколи (300 г) разобрать на соцветия и отправить в сыром виде к курице, предварительно поперчить и посолить. Накройте все сверху фольгой и поставьте в духовку на 20 минут при 180 ° С.Раскройте фольгу за 5 минут до окончания приготовления. Вместо сметаны для мяса можно использовать нежирный йогуртовый соус (150 мл), смешанный с лимонным соком и нарезанным пучком укропа и петрушки.

• Куриная грудка, запеченная в рукаве с овощами. Курица легко сушится во время приготовления. Поэтому лучше всего запекать его в рукаве. Так грудка сохранит сочность. Натереть маринованными специями. Используйте перец, куркуму, соль, карри и смесь перцев.Оставьте мясо на 15 минут.

А пока займемся овощами. Возьмите помидор, морковь, зеленый перец, лук-порей и крупно нарежьте их. Перед запеканием посыпьте грудку чесноком. Сложите все овощи и мясо в рукав, перевяжите его и сделайте небольшие отверстия для выхода пара. Запекайте курицу при температуре 200 ° C примерно 40 минут.

• Куриное карри с рисом в пароварке. Куркума и кориандр делают блюдо особенно выразительным.Более того, смесь этих специй улучшает пищеварение и даже способствует похуданию. Куриное филе (400 г) нарезать кубиками, а грибы (100 г) — дольками. Смешать куркуму (5 г), мускатный орех (2 г), кориандр (5 г) и тмин (5 г), натереть мясо этими специями и по возможности оставить мариноваться на 6-10 часов. Можно сделать такую ​​заготовку на ночь.

Насыпьте круглый рис (150 г) в специально предназначенную для него емкость в пароварке вместе с грибами.Сверху посыпьте ингредиенты небольшим количеством соли. Положите кусочки курицы в другую миску, оставив между ними пространство. Поместите его поверх риса, а затем, когда куриный сок, он подкармливает кашу. Установите таймер пароварки на 30 минут.

• Курица, запеченная в лаваше. Филе (500 г) очистить от пленки и лишнего жира, нарезать кубиками. Нарежьте одну луковицу и обжарьте эти ингредиенты отдельно. Посыпать мясо красным перцем (1,5 г) и солью (8 г). Очистите чеснок (3 зубчика), измельчите его с небольшим количеством соли, мелко нарежьте перец чили (1 стручок), очистите два помидора, нарежьте их кубиками и отправьте все вместе с луком на сковороде.Посыпать черным перцем (1,5 г) и сахаром (4 г) и влить воду (80 мл). Варить соус на медленном огне около 10 минут.

Затем снять мясо с огня, залить нежирной сметаной (40 мл) и посыпать кинзой (7 веточек). Каждый из двух листов лаваша разрезать на 6 частей, выложить на них мясо и посыпать тертым твердым сыром (200 г). Сложите листы трубочкой и выложите на противень швом вниз. Сначала налейте половину соуса, а второй сверху полейте рулетики из лаваша.Разогреть блюдо в духовке 10 минут.

Похудение с помощью диеты на куриной грудке не только эффективно, но и приятно. Главное правильно выбрать гарнир и способ его приготовления. Если вы жарите мясо на сковороде, обязательно его потушите или доведите до готовности в духовке. Избегайте жирных соусов и, конечно же, контролируйте размер порций и время.

Куриная грудка — один из основных продуктов питания людей, одержимых диетой. Сытное и полезное белое мясо — лучший вариант вкусно и низкокалорийно.Диетические блюда из куриной грудки готовятся просто, с ними легко справится даже неопытная хозяйка.

Жареная куриная грудка без масла

Технология приготовления очень похожа на запекание. Важно не переборщить с солью. Также требуется избегать тонких и мелко нарезанных кусочков. Это максимально сбережет сок.

Состав:

• 400 г белого куриного мяса;
• ½ чайной ложки мелкой морской соли;
• ½ столовой ложки куриной приправы;
• бумага пергамент

Подготовка:

1. Хорошо промытое мясо нарезают небольшими кусочками.
2. Каждая часть отбита.
3. Кусочки мяса выкладываем в чашку, посыпаем приправами, солим и хорошо перемешиваем.
4. Пергамент, слегка сбрызнутый водой, помещается в сковороду. На нее выкладывается мясо и заворачивается второй половинкой.
5. Держите сковороду на умеренном огне, обжаривая блюдо с двух сторон.
6. Отделяем готовое изделие от листов пергамента и подаем к столу.

Вкусное диетическое блюдо в мультиварке

Вкусное диетическое блюдо из куриной грудки получается, если приготовить его в мультиварке.

Состав:

• 1 куриная грудка;
• 1 пакетик куриных специй;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка оливкового масла
• соль по вкусу

Подготовка:

1. Чеснок нарезать тонкими ломтиками.
2. С куриной грудки снята кожица. В вымытом и подсушенном куске мяса делаются небольшие надрезы, куда вставляются кусочки чеснока.
3. В отдельной емкости смешивают соль, специи и оливковое масло, затем этим составом натирают грудку.
4. Белое мясо заворачивают в фольгу и оставляют на 20-30 минут, чтобы кусок хорошо промариновался и пропитался солью и специями.
5. На дно мультиварки кладется лист пергамента. Мясо выкладывается прямо в фольгу. Готовим в мультиварке на режиме «Выпечка» 1 час 30 минут.
6. Готовую куриную грудку открывать осторожно, чтобы не пролить сок.
7. Блюдо лучше подавать с овощами или салатом.

Сегодняшний сборник посвящен диетическим рецептам куриной грудки.Курица — частый гость на столе у ​​любителей диеты или людей, занимающихся спортом. 5 рецептов разнообразят меню, а фото из пошаговой инструкции помогут без проблем приготовить блюда.

Диетическая куриная грудка и салат из помидоров

Для приготовления необходимо:

• 2 грудки;
• 150 г рукколы или других листьев салата;
• 1 маленькая красная луковица;
• 8-10 помидоров черри;
• 10 оливок без косточек;
• 100 г сыра фета;
• 3 ст.л. масла;
• 1 ст. Л. Винного уксуса;
• соль перец.

Приготовление:

Диетическая куриная грудка с лимоном и зеленью

Рецепт простой, но достойный внимания. Для него вам понадобятся:

• 2 куриные грудки;
• 2 веточки тимьяна;
• 1 лимон;
• немного оливкового масла;
• соль, перец и любимые специи.

Приготовление:

1. Разогреть сковороду на среднем огне, добавить немного масла. Куриное мясо посолить, поперчить, протереть приправами и обжарить филе с двух сторон 5 минут.
2. Снимите курицу с огня, переложите в форму для запекания. Сверху выложите ломтики лимона и тимьяна.
3. Ставим в духовку на 180 градусов на 15 минут.

Готово! В качестве гарнира лучше брать тушеные или вареные овощи.

Легкий суп для легких закусок.

Суп Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 луковица;
• 1 красный болгарский перец;
• 2 куриные грудки;
• 1 банка консервированной или свежезамороженной кукурузы
• 2 стакана нарезанной кубиками тыквы
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Кастрюлю разогреть на среднем огне, добавить масло.
2. Выкладываем измельченный лук и красный перец, обжариваем 3-5 минут, пока лук не станет прозрачным.
3. Добавьте в кастрюлю 1 литр воды или овощного бульона и тимьян. Соль и перец. Довести бульон до кипения и варить 10 минут.
4. Добавьте нарезанное мясо, кукурузу и тыквенные кубики. Варить еще 10 минут, пока тыква не будет готова.

Куриная грудка, запеченная с соусом песто и помидорами

На 4 порции потребуется:

• 2 куриные грудки без кожи;
• 2 средних помидора;
• 30-40 г сыра — натереть на терке.

для песто:

• 1 пучок базилика
• 1 зубчик чеснока;
• 30 г твердого сыра;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Для начала приготовим соус песто: в блендере смешиваем базилик, чеснок, тертый твердый сыр, соль и перец. В процессе перемешивания постепенно добавляется оливковое масло. Хранить соус можно в холодильнике в емкости или банке с плотной крышкой.
   
2. Каждую куриную грудку нарезать продольно тонкими ломтиками. Получается четыре ломтика.
3. Выложить курицу на фольгу, посолить и приправить. Каждый кусок мяса смазать 1 ст. соус песто.
   
4. Поставьте противень в духовку при 180 градусах на 15 минут.
5. Снимите противень через 15 минут. Помидоры нарезать кружочками и выложить на грудку, сверху посыпать сыром и поставить в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
   
6. Куриная грудка с соусом песто и помидорами готова.
   

Противомикробный эффект съедобной пленки на основе κ-каррагинана, содержащей овотрансферрин, в свежей куриной грудке, хранящейся при 5 ° C

Растущий потребительский спрос на более безопасные с микробиологической точки зрения пищевые продукты, большее удобство, меньшие упаковки и более длительный срок хранения продукции заставляет промышленность развиваться новые стратегии пищевой промышленности, приготовления, обработки и упаковки. Нежидкие готовые к употреблению пищевые продукты часто подвергаются загрязнению поверхности после обработки, что приводит к сокращению срока хранения.Пищевая промышленность имеет в своем распоряжении широкий спектр непищевых упаковочных материалов на основе полипропилена и полиэтилена и различных биоразлагаемых пищевых пленок на основе белков и полисахаридов, которые потенциально могут использоваться в качестве упаковочных материалов. Исследования по использованию съедобных пленок в качестве упаковочных материалов продолжаются, поскольку эти пленки могут повышать качество пищевых продуктов, их безопасность и срок годности. Пищевые пленки не только служат барьером против распространения массы (влаги, газов и летучих), но и могут служить носителями для широкого спектра пищевых добавок, включая ароматизаторы, антиоксиданты, витамины и красители.Когда противомикробные агенты, такие как бензойная кислота, сорбиновая кислота, пропионовая кислота, молочная кислота, низин и лизоцим, были включены в съедобные пленки, такие пленки замедляли поверхностный рост бактерий, дрожжей и плесени на широком диапазоне продуктов, включая мясо и сыры. Были разработаны различные противомикробные съедобные пленки для сведения к минимуму роста порчи и патогенных микроорганизмов, включая Listeria monocytogenes, которые могут загрязнять поверхность приготовленных готовых к употреблению пищевых продуктов после обработки.Здесь мы рассмотрим различные типы белков на основе (пшеничный глютен, коллаген, кукурузный зеин, соя, казеин и сывороточный белок), на основе полисахаридов (целлюлоза, хитозан, альгинат, крахмал, пектин и декстрин) и липидов. пищевые пленки на основе (воск, ацилглицерины и жирные кислоты) и широкий спектр антимикробных агентов, которые были или потенциально могут быть включены в такие пленки во время производства для повышения безопасности и срока хранения готовых к употреблению пищевых продуктов.

Книги Славянской академии духовного развития.Пастрома с куриной грудкой Пастрома с курицей калорийность

Книга «Живые и славяне»

Книга «Славянская семья»

Раслав (Львов Владимир Федорович), прожил в этом мире 66 лет, целительствовал с 15 лет. Он начал с народных обрядов, воска, соли, заговоров, клеветы, приговоров и т. Д., Свечи, молитвенных практик и многого, многого другого …

Что его удивило, когда он познакомился с целительскими практиками других народов и национальностей в том, что все они похожи, несмотря на разницу в религиях, менталитете и образе жизни!

Но главное и приоритетное направление в настоящее время — это технологии и знания Alive! Это Знание наших Предков! Хорошо восстановлена ​​связь с Предками! Сеансы и Посвящения проходят как в контакте, так и без него, неважно, где вы находитесь в каком городе, стране, континенте!

Его следующий уровень — медитация, очень сильные практики — Школа Махариши (Индия), Т.М. (трансцендентальная медитация) медитация, Т. продвинутая медитация, Т. Сидхи! Потом последовала школа ДЭИР, получила пять ступеней, ожидания были большие, но, но, но. Не практиковался!

Рейки, старше десяти лет — мастер Рейки и более семи лет великий мастер Рейки. Возможности Рейки всегда поражали его! Он также получил множество посвящений из других областей Рейки, а не только Рейки, см. Информацию ниже!

Любовь — это великая сила творчества, гармонии и красоты! И только настоящая взаимная Любовь помогает очиститься от негативных образов духа и крови! Это яркая рождающая жизнь, Любовь никогда не превращается в ненависть! Влюбленность как шаг к обретению Любви может сопровождаться ненавистью, но Истинная Любовь — никогда! Мужчина так любит свою половину или то, что она или он.Любовь нельзя описать словами и она не проявляется только потому, что вы сделали что-то хорошее. По-настоящему любящие никогда не пытаются насильственно подделывать друг друга, прячась за требованиями ответа на любовь. Истинная Любовь может ожидать, но никогда не требует ответа.

Проблемы духовной и духовной совместимости у славян — ариан всегда решаются перед свадьбой. Для этого существуют Священные Обряды, в которых всегда будет создана Великая Мудрость Светлых Предков — Богов и Богинь, Старейшин Кланов, Волхвов и Жрецов, чтобы помочь правильным действиям! Свадьба — Сва — Де — Бо, Священное деяние Богов.Великую Творческую Любовь всегда сопровождает Вселенская Вера Славяно-Арийской Семьи! Это настоящее счастье!

Все материалы по Древней Вере, представленные в этой публикации, — это малая капля в безбрежном океане Сияющей Мудрости, то есть Веры и огромного жизненного опыта наших Великих Предков. А опыт и Вера, охватывающие миллионы лет, невозможно описать в одной публикации. В конце концов, это наша старая вера, наше древнее наследие, наша отличительная культура и наша тысячелетняя традиция, которая существует с нами изначально во времени и будет существовать после нас.И поэтому не забывайте, люди, прошлое вашего великого народа и корни ваших древних Кланов, ибо Древо Клана, корни которого обрезаются, сохнут и умирают.

Но не живите, люди Кланов Великой Расы, только своим прошлым, ибо вы не увидите своего будущего; и не живи только будущим, потому что тебе не суждено увидеть настоящее. Вы живете Вечно, и позволяете прошлому, настоящему и будущему объединиться в ваших Душах и укрепить ваш Дух, и тогда вы гармонично соединитесь со своими Богами и Предками, с окружающим миром Матери-Природы, со своими родными потомками и своим Ясным Сознанием.Маг Велимудры Любви, Мудрости Вед, Радости!

Раслав (Львов Владимир Федорович), прожил в этом мире 66 лет, целительствовал с 15 лет. Он начал с народных обрядов, воска, соли, заговоров, клеветы, приговоров и т. Д., Свечи, молитвенных практик и многого, многого другого …

Что его удивило, когда он познакомился с целительскими практиками других народов и национальностей в том, что все они похожи, несмотря на разницу в религиях, менталитете и образе жизни!

Но главное и приоритетное направление в настоящее время — это технологии и знания Alive! Это Знание наших Предков! Хорошо восстановлена ​​связь с Предками! Сеансы и Посвящения проходят как в контакте, так и без него, неважно, где вы находитесь в каком городе, стране, континенте!

Его следующий уровень — медитация, очень сильные практики — Школа Махариши (Индия), Т.М. (трансцендентальная медитация) медитация, Т. продвинутая медитация, Т. Сидхи! Потом последовала школа ДЭИР, получила пять ступеней, ожидания были большие, но, но, но. Не практиковался!

Рейки, старше десяти лет — мастер Рейки и более семи лет великий мастер Рейки. Возможности Рейки всегда поражали его! Он также получил множество посвящений из других областей Рейки, а не только Рейки, см. Информацию ниже!

Это очень увлекательная книга!
Рассказывает, что брат и сестра жили, все были увлечены своим делом, любимым занятием.Это была потрясающая семья, в которой не было злоупотреблений, недопонимания, конфликтов. Им пришлось похоронить своих мать и отца, погибших в автокатастрофе, поэтому им пришлось рано приступить к работе.

Богумила окончила школу, пошла работать в библиотеку, одновременно училась на заочном отделении в институте культуры. Богуслав, как и его сестра, с отличием окончил школу и поступил на факультет программиста КПИ, где и учился во время описываемых событий.

И брат, и сестра были высокими, сильными и очень, необычайно красивыми, особенно Богумила.

Это была красота, как говорится, неземная, все, внешний вид, фигура, очарование, все в ней побежденное, что собственно сыграло с ней проблемы, о которых будет рассказано позже.

Богуслав очень любил программировать, все свободное время проводил за компьютером.

Уже на первых курсах он привлекал внимание специалистов своими программами, а сестра часто доказывала ему, что он слишком много времени уделяет хобби и забросил спорт и другие интересы.

Он как обычно ответил, что его больше ничем не интересует, а правда в том, что он заметно похудел, немного сутулился и ему очень не нравилось, что Богумила начал курить.

Книга «Звезды и Земля»

КНИГА «ПОМНИ ЗАБЫТЬ»

КНИГА «ГЛАВНЫЙ СОЛНЕЧНЫЙ СИМВОЛ»

КНИГА «ГАРМОНИЯ СНА»

1.33 причины рано вставать, или 5 подарков раннего вставания
2 Ведический режим дня и питание
3.Продукты, которые помогут вам хорошо выспаться
4. Беспокойный сон
5. Женщины должны спать дольше мужчин
6.9 научные способы избавиться от любых проблем со сном
7. Значение сна для сжигания жира
8. Эффективные часы. Ранний подъем? ЗА или ПРОТИВ
9. Рецепты для спокойного сна без таблеток
10. Для того, чтобы наши дети хорошо спали
11. ПРАКТИЧЕСКИЕ СНЫ ЗНАНИЯ
12.6 Правила вашей юности
13. Жизнь согласно Ра — это правильные отношения с внешним миром.
14. БИОРИТМЫ ЧЕЛОВЕКА — ПРАВИЛЬНЫЙ «БИЗНЕС-ПЛАН» ДНЯ
15. Способность расслабиться
16.СОН НА СОЛНЦЕ
17. Что думать перед сном?
18.12 способы раннего пробуждения
19. Недостаток сна может вызвать нездоровый аппетит
20. Почему не могу спать на животе
21. Поздно ложиться спать — это плохо!
22. Какие фазы сна?
23. ТАБЛИЦА ЭФФЕКТИВНОСТИ СНА В РАЗНЫЕ ДНИ
24 восьмичасовая мечта — это современная инновация
25.Практика — здоровый сон
26. Здоровый сон. Важные факты о сне и болезнях

Пастрома с куриной грудкой. богат витаминами и минералами, такими как: витамин B6 — 12,1%, витамин E — 14,2%, витамин K — 13,7%, витамин PP — 22,2%, хлор — 35,5%, кобальт — 49 3%

• Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращении аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроциты, поддерживающие нормальный уровень гомоцистеина в крови.Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин К регулирует свертывание крови.Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, снижению содержания протромбина в крови.
• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина B12.Активирует метаболизм жирных кислот и ферменты метаболизма фолиевой кислоты.

Полную справку по наиболее полезным товарам вы можете увидеть в приложении

Многие из нас в последнее время начали задумываться о правильном питании. В конце концов, как гласит народная мудрость, мы — то, что мы едим. Поэтому покупные колбасные полуфабрикаты, богатые всевозможными пищевыми добавками, предлагаем заменить на вкусную и полезную домашнюю куриную пасту. Приготовить пастрам в духовке очень просто, но получается не хуже покупных сосисок.

Ингредиенты для приготовления пастрами из куриной грудки:

• куриная грудка — 1 шт. массой около 600-700 г

Для рассола:

• вода — 600 мл
• соль — 1 столовая ложка
• сахар — 1 столовая ложка
• специи (душистый перец, перец горошком, лавровый лист, кориандр, горошек, гвоздика) — по вкусу

Для глазури:

• соевый соус — 2 столовые ложки
• мед — 1 ст.л.
• оливковое масло — 2 ст.
• чеснок — 1-2 зубчика
• смесь приправ (сладкий перец, кайенский перец, смесь карри, сушеные травы) — 1-2 ч. Л. Или по вкусу

Рецепт Пастрами из куриной грудки в домашних условиях:

Чтобы приготовить пастрами, вам понадобится куриная грудка с кожей. По возможности покупайте куриную грудку без костей, а если такой возможности нет, то удалите кости самостоятельно. Для этого переверните грудь вверх дном. Острием острого ножа сделайте надрезы у основания центральной кости и, используя нож с обеих сторон кости, отделите ее от мяса.

Помогите себе ножом полностью удалить центральную кость.

Далее нужно разрезать мелкие косточки, для этого между мясом и костями воткнуть нож и аккуратно их разрезать. Таким образом получится целая куриная грудка без костей. Чтобы облегчить себе задачу и снизить калорийность блюда, можно использовать курицу без кожи.

Приготовьте рассол. Для этого в миску наливаем воду, добавляем в нее соль, сахар и ароматные специи по вкусу.Перемешайте ложкой до полного растворения соли и сахара.

Опустить куриную грудку в подготовленный рассол.

Оберните миску фольгой и поместите грудку в рассол в холодильник на несколько часов или на всю ночь.

По прошествии нужного времени снимите грудку и разложите на бумажных полотенцах, чтобы ушли излишки жидкости.

Возьмите кулинарный шпагат или простую толстую нить и плотно свяжите грудку, чтобы получился рулет.Чем плотнее забинтована грудь, тем равномернее будет пастрома на срезе.

Приготовьте глазурь. Для этого измельчите чеснок. Смешайте жидкий мед (если мед слегка подсахарен, нагрейте его в микроволновой печи), соевый соус, масло, чеснок и специи.

Покройте куриный рулет получившейся глазурью. Оставить на 20-30 минут при комнатной температуре, чтобы мясо пропиталось специями.

Переложить пастрами в форму для запекания.Сохраните оставшуюся глазурь.

Выпекать в хорошо разогретой духовке 20-25 минут при температуре 200 С. При выпекании 2-3 раза смазать оставшейся глазурью. Если вы готовите пастрами на основе курицы без кожи, то запекайте ее примерно 15-18 минут. Готовую пастрами оставьте до полного остывания в горячей духовке. Затем отправьте его в холодильник на 1-2 часа, чтобы он хорошо остыл и его легче было нарезать тонкими ломтиками.

Домашняя пастрома из куриной грудки готова!

особенностей приготовления, рецептов и отзывов.Маринованные в соевом соусе

Пастрома из свинины — нежная и очень ароматная закуска. Свиное тесто можно нарезать на праздничный стол или сделать из него бутерброд на завтрак. Эту пастрому можно использовать в начинке для салата или блинов, в общем, это вкусное мясо подходит абсолютно ко всему.

Для макароны я взял нежирный кусок свинины. Я взял специи и скорректировал их по своему вкусу.

Больше всего мне понравился способ приготовления, о нем я расскажу в рецепте.

Мясо очень мягкое, не сухое.

Для начала нужно приготовить физиологический раствор. На 1 литр воды — 3 столовые ложки. поваренная соль. Просто растворите соль в воде.

Положить мясо в соленый раствор и оставить на три часа.

Для маринада я взяла такие специи: куркума, тмин, аджику, кориандр, чили, все — по неполной чайной ложке.

Чеснок натереть на терке или мелко нарезать, смешать со специями, маслом и уксусом.

Тщательно промазать мясо маринадом.

Оберните мясо сначала бумагой, а затем фольгой.

Включите духовку на 250-270 градусов и оставьте нагреваться на 15 минут, НЕ МЕНЕЕ !!!

Запекать мясо 20 минут, затем выключить духовку и дать полностью остыть, духовку раньше не открывать. Я поставила мясо на ночь в холодильник, а открывала только утром.

Нарежьте домашнюю пастрому из свинины острым ножом и побалуйте себя ею.

Приятного аппетита.

Чтобы приготовить вкусную пастрому, нужно приложить минимум усилий. Время приготовления может показаться довольно длинным, но в основном пастрома готовится без вашего участия. Приготовленное таким образом мясо всегда получается очень сочным, с красивой пикантной корочкой. Очень рекомендую приготовить пастрому! Очень вкусно и просто.

Кухонная утварь: чесночный пресс, миски, ложка, бумага для выпечки, жаростойкая форма, веревка, противень.

Состав

1. Налейте 0,9 литра молока в глубокую миску и добавьте 40 г соли. Размешайте молоко до полного растворения соли.
2. Затем берем 1,2 кг куриной грудки или филе и отправляем в таз с молоком. Старайтесь выбирать охлажденное, а не замороженное филе. Он должен быть свежим, без налетов и неприятного запаха … Оставить курицу в молоке на 2,5 часа. За это время мясо замаринуется и станет мягким.
   
3. Пока куриная грудка маринуется, приготовьте соус.Смешайте 35 мл оливкового масла в отдельной миске. Если такого масла нет, замените его обычным подсолнечным маслом без запаха.
   
4. Также добавьте 30 г соевого соуса, 5 г молотого сладкого перца и 5 г мускатного ореха.
   
5. Затем добавить в соус 2 ст. л. лимонный сок и 1 головка измельченного чеснока.
   
6. Последний шаг — добавить 20 г меда.
   
7. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы соус был однородным.
   
8. Через 2,5 часа, когда курица хорошо замаринована, слейте из нее молоко.
   
9. Залейте куриное филе приготовленным соусом и хорошо перемешайте, чтобы он полностью покрыл мясо.
   
10. Оставьте курицу мариноваться в соусе еще на 1 час, но если позволяет время, можно оставить на 3-4 часа.
    
11. Затем возьмите поднос или большую тарелку и положите туда филе. Вкладываем в каждую по 2 грудки и плотно обматываем веревкой. По желанию можно сделать прослойку чернослива между грудками, болгарского перца или тертых орехов с имбирем.
    
12. Выстелив противень пергаментной бумагой, переложить туда грудки и полить их оставшимся соусом.
    
13. Духовку разогрейте до 210 градусов и отправьте мясо запекаться на 20 минут. Затем выключите духовку и оставьте блюдо в горячей духовке еще на 20 минут.
    
14. Удалите нити с готовой пастромы и нарежьте тонкими ломтиками. Его можно использовать для приготовления бутербродов или подавать как холодную закуску.
    

Пастром из куриного филе получается очень сочным, нежным и безумно ароматным.

Видео-рецепт

Посмотрите видео, как приготовить куриную пастрому в домашних условиях.

Время приготовления — 6 часов.
Порций — 5-6.
Калорийность (на 100 г) — 265 ккал.
Кухонная утварь: миски, ложка, термостойкая форма, веревка, фольга, пергамент.

Состав

Пошаговое приготовление

1. Растворите 45-50 г соли в чистой воде (1,2 л).
   
2. Налейте воду в глубокую миску и положите туда 1400 г свинины.Выбирая мясо, отдавайте предпочтение корейке. Это мясо первого сорта, которое располагается в задней части тушки. Он должен быть светло-розового цвета, без синяков и пятен. Слой бекона должен быть очень тонким и белым.
   
3. В рассоле оставляем мясо на ночь или минимум на 3-4 часа. Пока мясо маринуется, можно приготовить специальный маринад для запекания. Для этого смешайте 45-50 мл оливкового масла с 30 г меда и 15 мл яблочного уксуса.
   
4. Еще добавляем 20 г молотого перца, 15 г смеси перцев, 15 г прованских трав и 10 г горчичной фасоли. Смешиваем все ингредиенты, чтобы масса была однородной.
   
5. Когда мясо замариновано, вынуть его из рассола на пергамент и покрыть маринадом со всех сторон.
   



6. Выпекаем макароны в разогретой духовке 40 минут. Устанавливаем температуру 230 градусов. По истечении времени выключите духовку и не открывайте ее, пока она полностью не остынет.
   
7. Когда духовка остынет, достаньте мясо, удалите фольгу, нитки и пергамент. Пастрому нарезать порциями и подавать гостям.
   

Видео рецепт

Предлагаю посмотреть на видео все этапы приготовления этого аппетитного мяса.

Время приготовления — 3 часа.
Порций — 4.
Калорийность (на 100 г) — 115 ккал.
Кухонная утварь: миски, ложка, термостойкая форма, фольга, пищевая пленка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Сначала приготовим мясной рассол. Налейте в миску 1,4 л чистой воды и добавьте 50 г соли и 20 г сахара.
   
2. Также добавьте в рассол 1 звездчатый анис и 7 г семян кориандра. Чтобы раскрыть весь аромат специй, их нужно немного порезать перед добавлением в рассол. Семена кориандра можно раздавить тыльной стороной ножа, а звездочку аниса можно разбить на несколько частей.
   
3. Хорошо перемешайте воду и специи, чтобы растворить соль и сахар.Затем в раствор положить 1,3 кг филе индейки. Оставьте мясо в рассоле минимум на 1 час.
   
4. Пока индейка маринуется, займемся соусом, в котором она будет запекаться. В отдельную посуду налить 20 мл соевого соуса, 45 мл растительного масла.
   
5. Затем всыпать все сухие специи: 3 г майорана, 10 г перца, 5 г сушеного чеснока и 4 г тимьяна. По желанию добавьте черный и острый перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты соуса.
   
6. Выложите филе индейки на фольгу и хорошо полейте соусом со всех сторон.Постарайтесь растереть маринад по всей поверхности филе.
   


7. Затем помещаем в термостойкую форму и отправляем в хорошо разогретую духовку. Выпекаем пастрому 20 минут при температуре 250 градусов. После того, как мясо будет приготовлено, оставьте его в духовке до полного остывания.
   
8. Готовое лакомство можно нарезать тонкими ломтиками, украсить зеленью и подать в качестве закуски к праздничному столу. Вы также можете использовать пастрому для приготовления бутербродов на завтрак.
   

Видео рецепт

Представляю вашему вниманию видео с рецептом приготовления невероятно вкусной мясной закуски.

• Пастрома обычно готовится из свинины или говядины, но если вы предпочитаете более диетическое мясо, вы можете использовать курицу или индейку.
• После окончания приготовления дверцу духовки нельзя открывать, пока она полностью не остынет .
• В маринад можно добавлять любые специи. К этому блюду отлично подойдут кориандр, мускатный орех, смеси перца, сухой базилик, горчица, орегано, копченый перец.
• Если вы не употребляете молочные продукты , для маринования курицы можно использовать простую воду.
• Советую готовить это лакомство ближе к вечеру, чтобы мясо остывало в духовке всю ночь и впитало все соки и ароматы.

Если вы ищете рецепты мясных закусок к празднику, рекомендую приготовить или вариант попроще -. Еще советую попробовать настоящий деликатес -. Мясо получается просто великолепным. Его можно подавать на праздничный стол или использовать для приготовления салатов.

Напишите в комментариях, какой из рецептов вам больше всего нравится. Расскажите, как вы его подготовили и все ли у вас получилось. Жду ваших отзывов!

Как приготовить сочное, мягкое и вкусное мясо в домашних условиях? Этот вопрос задают многие хозяйки. Особенно сложно, если это куриная, говяжья или свиная вырезка, практически лишенная жира.

Однажды друг посоветовал сделать пастром. Под непонятным названием скрывалось обычное запеченное мясо, но приготовленное для термической обработки особым способом — вымачиванием в концентрированном солевом растворе.За это время мясо не только хорошо солится, но и впитывает жидкость, благодаря чему становится очень сочным.

Сегодня я буду делать дома классическую пастрому из свинины. Очень важно строго соблюдать время и температуру и ни в коем случае не открывать духовку, потому что процесс приготовления вырезки в основном происходит из-за медленного снижения температуры внутри мяса. Как видите, все предельно просто. Обычно вечером кладу мясо в духовку, а утром уже наслаждаюсь чудесной ароматной и сочной свининой.

Состав

• свиная вырезка 700 г
• соль 3 ст. л.
• горчица 2 ст. Л.
• Смесь перцев молотых 0,25 ч.
• чеснок 2-3 зубчика
• вода 500 мл
• Масло растительное 3 ст. л.

Как приготовить пастрому из свинины в домашних условиях

1. 
   Подготовили необходимые продукты.
2. 
   Солевой рассол растворяется в холодной кипяченой воде. Я окунула в нее мясо.Вырезка должна быть полностью погружена в воду, поэтому сверху обязательно положить небольшой груз, достаточно будет обычной тарелки. Я оставила мясо в холодильнике на ночь, если нет времени, то часа 3-4 хватит, но при комнатной температуре.
3. 
   Для покрытия выложила горчицу, специи, растительное масло и измельченный чеснок. Солить не нужно.
4. 
   Все перепутал.
5. 
   Обильно намазанный горчичной смесью со всех сторон.
6. 
   Положила мясо в рукав для запекания и перевязала края, стараясь, чтобы внутри оставалось как можно меньше воздуха. В таком виде дал полежать еще 2 часа для дополнительного маринования.
7. 
   Потом завернула свинину в фольгу для лучшего удержания тепла, положила в форму для запекания и отправила в разогретую до максимума духовку, убавила огонь до 230 градусов и варила ровно 15 минут. В этом случае духовку ни в коем случае нельзя открывать ни во время, ни по окончании времени.Вам просто нужно выключить огонь и оставить вырезку в духовке до полного остывания.
8. 
   Разверните фольгу и разрежьте рукав для выпечки. Внутри много ароматной жидкости, которую можно использовать как компонент соуса или подливки.
9. Такая вкусная и сочная пастрома из свинины уже готова в домашних условиях. Подается в холодном виде в составе мясных нарезок, можно использовать такую ​​свинину в составе различных мясных салатов.

К сведению:

• Лучше всего брать свиную вырезку, хотя подойдут даже куски мяса с бедра или плеча,
• Аналогично можно приготовить пастрому с куриной грудкой, только запекать в духовке не более 10 минут.

Покупная пастрома всегда относится к категории деликатесов. Поэтому стоит такой товар недешево. Чтобы сэкономить деньги и побаловать свою семью натуральной закуской без консервантов, вы можете приготовить пастром из куриной грудки самостоятельно в домашних условиях.

Состав: 700-750 г куриного филе, столовая ложка мелкой соли, 2-4 зубчика чеснока, столовая ложка рафинированного масла, немного горчицы, любые специи по вкусу.

1. Цыпленок тщательно промывают под проточной водой.
2. В глубокую емкость наливается теплая вода, в ней растворяется соль.
3. Филе оставить в полученной жидкости на пару часов.
4. Мясо хорошо промыть, выложить на бумажную салфетку и просушить.
5. Чеснок нарезать тонкими ломтиками.
6. Горчица добавляется в масло по вкусу, а также в любые приправы. Например, можно взять куркуму, перец, сухой базилик.
7. Ломтики чеснока кладут в середину каждой грудки. Мясные заготовки заворачивают и смазывают маслом и специями со всех сторон.
8. Далее форму с грудками нужно отправить в хорошо разогретую духовку на 15-17 минут.Затем духовка выключится. Не открывайте дверь при этом!

Пастрома остынет в духовке 4-5 часов.

Как приготовить в мультиварке?

Чтобы получить отличное блюдо, нужно успеть в наличии. Состав: 2 больших куриных филе, 2 столовые ложки морской соли, ароматные травы, 3 стакана фильтрованной воды.

1. Филе хорошо промывают, затем помещают в таз с соленой водой. В холодильнике продукт будет в рассоле сутки.
2. Далее курицу покрывают выбранными специями.
3. Заготовка отправляется в чашу мультиварки на 17-20 минут. Режим выпечки для этого идеально подходит.

Блюдо «дойдет» в выключенном, закрытом приборе не менее 8 часов.

С куркумой в фольге в духовке

Состав: 960 г куриной грудки, десертная ложка молотой куркумы, примерно столько же мелкой соли, щепотка французских трав, немного молотого черного перца.

1. Срезанное из костей филе промывается под проточной водой, избавляется от костей и кожи.
2. Два куска мяса складываем «домкратом» и перевязываем кулинарной нитью. По форме получившаяся конструкция будет похожа на отварную свинину.
3. Заготовки солим со всех сторон и посыпаем куркумой. Сверху курицу натирают другой зеленью.
4. Подготовленные филе заворачивают в фольгу. В верхней части крышки сделано несколько проколов зубочисткой. Это необходимо для своевременного выпуска пара.
5. Пакеты отправляют на противень с высокими бортиками и готовят полчаса в духовке при 200 градусах.
6. Развернутые детали возвращаются в печь еще на 10 минут. Желательно поливать блюдо выделившимся в процессе соком.

Этот рецепт приготовления макаронных изделий можно улучшить по своему вкусу, изменив состав приправ.

Острая куриная пастрома

Состав: 2 куриные грудки, стандартный стакан фильтрованной воды, 1 ч. Л.пчелиный мед, соль, 2 ст. сладкой паприки, щепотка молотого перца чили, 4-5 зубчиков чеснока, мускатный орех по вкусу, 1,5 ст. растительное масло.

1. Промытое куриное филе замачивают на ночь в растворе воды и соли.
2. Утром мясо просушивают, каждое филе скручивают и обматывают нитками, чтобы заготовки не развалились. Лучше использовать специальные кулинарные нитки, но если таких под рукой нет, то подойдут и обычные.
3. Масло смешано с пчелиным медом, толченым чесноком и всеми собранными специями.
4. Филе покрыто полученной смесью со всех сторон и запекается в очень горячей духовке не более 20 минут.

Попробовать пастрому из куриного филе можно только после того, как продукт полностью остынет. Это займет несколько часов.

Маринованное в соевом соусе

Состав: большое куриное филе (около 350-400 г), пол-литра жирного молока, 3 столовые ложки соевого соуса без дополнительных добавок, 2 зубчика чеснока, 1 маленький. ложка сладкого перца (без горки), щепотка молотого мускатного ореха, соль по вкусу.

1. Сначала филе птицы хорошо промывают водой, очищают от кожи и пленок. После этого его замачивают в молоке не менее 2-3 часов.
2. Основой маринада будет выбранный соевый соус. При необходимости добавляется дополнительно. Пропущенный через пресс чеснок, в жидкость добавляют мускатный орех, сладкий молотый перец.
3. Филе вынимают из молочной начинки, сушат сверху бумажными салфетками и перекладывают в миску с маринадом. И ее курицу оставляют еще на 20-25 минут.
4. Далее мясо заворачивают в фольгу и отправляют в хорошо разогретую духовку. Лучше делать сразу 2 слоя покрытия, чтобы из-под него не вытекал сок.
5. Будущая пастрома будет выпекаться около получаса. За полчаса до готовности фольгу необходимо развернуть. Это необходимо сделать, чтобы лакомство подрумянилось.

Осталось нарезать пастрому дольками и подавать к столу. Еда станет отличной заменой сосискам гастрономических отделов.

В первую очередь нужно помнить — чем дольше маринуется птица, тем мягче и нежнее будет готовое блюдо. Но курицу нельзя надолго оставлять в солевом растворе. Если продержать в такой жидкости более 1,5 дней, птица будет несъедобной — слишком соленой.

Если не хочется возиться с маринадом, можно залить пастромную заготовку обычным кисло-сладким томатным соусом … Еще одна простая смесь: рафинированное масло, соль, сладкий перец, капля соуса чили.

Если вы хотите красивого розового цвета пастромы, вам нужно использовать куркуму или соевый соус. А чтобы маринадом было удобнее покрывать заготовки из птицы, стоит сделать его вязко-жидким и нанести на мясо прямо руками или силиконовой кистью.

Сегодня это возможность вспомнить многовековые кулинарные традиции и их истоки, а также насладиться разнообразием вкусов. Пасторму обычно подают на стол тонкими ломтиками в качестве закуски или основы для бутербродов.Это может быть завтрак, обед, ужин или перекус в дороге. Готовить по одному из множества рецептов с пошаговыми фото и подробным описанием достаточно просто и не хлопотно.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Нежирная вырезка мяса без костей, предварительно разогретая духовка, набор специй по вкусу и пищевая фольга для запекания — это минимальный набор, который потребуется для приготовления. Чтобы домашняя паста была сочной и нежной, вырезку предварительно замачивают в физиологическом растворе на несколько часов или на ночь не менее чем на три часа.Иначе будет сухо. А традиционные приправы и ингредиенты для заправки используют свежий или гранулированный чеснок, перец, мед, растительное масло, перец, мускатный орех.