Гречка по-купечески с курицей – рецепт с фото

Категория: Гарниры

Опубликовано: 16 февраля 2019

Просмотров: 3540

Не знаете чем разнообразить обед или ужин? Попробуйте приготовить гречку по-купечески с курицей. По составу ингредиентов и способу приготовления это блюдо очень напоминает плов с курицей, но получается намного вкуснее и аппетитнее. Рассыпчатая гречневая каша отлично сочетается с овощами и сочным куриным мясом, и понравится даже тем, кто не очень-то ее любит. Гречку по-купечески можно приготовить в казане, мультиварке или просто на сковороде. Вместо куриного филе можно использовать любое другое мясо, например, говядину, свинину и даже фарш – тоже будет вкусно.

Ингредиенты для рецепта «Гречка по-купечески с курицей»:

• Куриное филе – 500 г
• Гречневая крупа – 2 стакана (400 г)
• Вода – 4 стакана
• Репчатый лук (средний) – 2 шт (160 г)
• Морковь (средняя) – 2 шт (170 г)
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Томатная паста – 2-3 ст.л.
• Подсолнечное масло для жарки – 4-5 ст.л.
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Приправа для курицы

Как приготовить гречку по-купечески с курицей

Для приготовления гречки по-купечески можно взять любое мясо: говядину, свинину, курицу и даже фарш – в любом случае будет вкусно. Я буду использовать филе куриной грудки. Филе моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем средними кусочками.

Разогреваем сковороду с рафинированным растительным маслом и выкладываем кусочки курицы. Обжариваем их со всех сторон на сильном огне в течение 5-7 минут до легкого золотистого цвета. Не забываем периодически помешивать, чтобы мясо не пригорело. Затем добавляем соль, черный молотый перец, приправу для курицы или любую другую, какая вам нравится. Я использовала «Прованские травы».
Совет: Мясо с овощами можно обжаривать не только на растительном масле. Можно добавить кусочек сливочного масла или жир, срезанный с курицы – это обогатит вкус готового блюда.

А пока обжаривается курица, подготовим репчатый лук с морковкой. Лук очищаем от шелухи и режем четвертинками колец или кубиками.

Выкладываем на сковороду нарезанный лук, уменьшаем огонь и жарим 2-3минуты до прозрачности.

Очищаем морковь от кожицы, моем под проточной водой и нарезаем тонкой соломкой или натираем на крупной терке.

Добавляем к курице с луком тертую морковь и продолжаем жарить еще 3-4 минуты, чтобы она стала мягкой.

Отправляем обжаренные кусочки курицы с овощами в кастрюлю с толстым дном или другую подходящую посуду, добавляем измельченный чеснок и все перемешиваем.
Куриное филе и овощи можно обжаривать не в одной сковороде, а отдельно – это на ваше усмотрение.

Гречневую крупу внимательно перебираем и моем. Крупа должна быть хорошего качества, проверенных марок, от этого зависит вкус готового блюда. Высыпаем гречку сверху на мясо с овощами, перемешивать слои не нужно.

Разводим томатную пасту в горячей воде, добавляем соль по вкусу, перемешиваем и выливаем в кастрюлю. Здесь важно соблюдать пропорции крупы и воды – 1:2, ну а стакан можно взять любой.

Закрываем кастрюлю крышкой и томим гречку с курицей и овощами на медленном огне 20-25 минут, чтобы гречка полностью впитала воду и стала рассыпчатой. Затем снимаем кастрюлю с огня и даем настояться с закрытой крышкой еще 10-15 минут.

Через 15 минут открываем крышку и перемешиваем содержимое кастрюли. Гречка по-купечески с курицей готова, можно подавать к столу. Пропитавшись ароматом и вкусом нежного куриного мяса и овощей, гречка получилась очень вкусная, сочная и рассыпчатая. На ее приготовление у меня ушло примерно 50 минут, что достаточно быстро для такого сытного и сбалансированного обеда или ужина. Приготовьте и вы это вкусное, питательное блюдо, вам понравится.

Рекомендую вам также приготовить гречку с овощами на сковороде. Она хороша сама по себе, как полноценное второе блюдо, и идеально подойдет в качестве гарнира к мясу.

Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Гречка по купечески рецепт с куриной грудкой

Ингредиенты

• гречка — 700 гр.
• филе курицы — 500 гр.
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• сливочное масло
• соль и перец

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт приготовления гречки по-купечески с зеленью:

1. Разогреваем сливочное масло, добавляем кусочки куриного филе и жарим до испарения жидкости.

2. Добавляем морковь и лук, перемешиваем и тушим до золотистого цвета лука.

3. Солим и перчим по вкусу и тушим до готовности куриного мяса.

4. Добавляем гречку (предварительно промыв) и размешиваем.

5. Добавляем воду (чтобы вода слегка прикрывала гречку) и когда гречка закипит, ставим на медленный огонь.

Закрываем крышкой и тушим 10 минут.

После того, как гречка впитает воду, отключаем огонь и закрываем крышкой на 20 минут.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Готовим гречку по-купечески с курицей и зеленью. Это один из моих любимых рецептов приготовления гречки. При этом очень это очень вкусное и сытное блюдо. Можно использовать любое мясо, на ваш вкус, но я больше всего люблю именно с курицей.

Гречка по-купечески — это, по сути, рассыпчатая каша, приготовленная с мясом и овощами. Мясо можно использовать любое — свинину, говядину, птицу, фарш и всегда получается вкусно. Сегодня готовим гречку по-купечески с курицей.

[simg][/simg]

Когда я впервые увидела этот рецепт, то поймала себя на мысли, что практически так же готовлю плов с курицей, и теперь дома мы называем это блюдо не «гречка по-купечески», а плов из гречки. )))
Надо сказать, что готовится такой плов очень просто, быстро, из доступных продуктов и нравится практически всем, даже тем, кто гречку не очень-то жалует.

Ингредиенты: (на 4 порции)

• 1 стакан гречки
• 2 стакана горячей воды
• 350-400 г куриного филе
• 1 крупная луковица (130-150 г)
• 1 крупная морковь (150 г)
• 3-4 зубчика чеснока
• 1-2 ст. л. томатной пасты или кетчупа
• 25-30 г сливочного масла
• сухие приправы по желанию
• оливковое или подсолнечное масло для жарки

Вместо томатной пасты или кетчупа можно взять один крупный помидор, натертый без шкурки на крупной терке, тоже вкусно получается.
Емкость стакана значения не имеет, важно только взять крупу и воду в пропорции 1:2.

Приготовление:

Для приготовления гречки по-купечески можно использовать любую часть курицы, я предпочитаю готовить c филе грудки.
Итак, филе грудки нарезаем небольшими кусочками.

В казан, глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое или обычное растительное масло, разогреваем и выкладываем кусочки курицы. Солим, перчим и обжариваем до легкого золотистого цвета.

Курицу можно обжарить не только на растительном масле. Я всегда советую не выбрасывать жир, срезанный с кусочков курицы, а замораживать. Его можно добавлять в любой фарш, а можно использовать при приготовлении блюд из курицы. Просто порезать, вытопить, затем убрать шкварки и добавить растительное масло, если куриного топленого жира маловато. Это дополнительно обогатит вкус готового блюда.

Но вернемся к рецепту. Пока обжаривается курица, одновременно на другой сковороде обжариваем до прозрачности лук, нарезанный четвертинками колец.

Затем добавляем морковь, нарезанную соломкой или брусочками, и на небольшом огне продолжаем обжаривать еще минуты три.

Конечно, лук и морковь можно обжаривать в одной посуде вместе с курицей, но я всегда обжариваю овощи отдельно, так они прожариваются более равномерно и готовое блюдо получается несравнимо вкуснее.
В казан с обжаренной курицей выкладываем готовые лук и морковь. Туда же добавляем чеснок, пропущенный через пресс.

Гречневую крупу перебираем, промываем, высыпаем в казан к курице и овощам. Перемешивать не надо. Затем разводим томатную массу или кетчуп в двух стаканах горячей воды из чайника и тоже выливаем в казан. Чтобы гречка по-купечески с курицей имела еще лучший вкус, на этом этапе можно добавить по щепотке любых сушеных приправ, например, базилик, или мой любимый мускатный орех, или приправу для курицы, или прованские травки. Перемешивать слои, повторюсь, не надо.

Когда вода закипит, немного снимаем пену, но не усердствуем. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем. Пусть гречка кипит в открытом казане, крышкой пока закрывать не надо.
Когда вода выкипит до уровня гречки, добавляем 25-30 г сливочного масла.

Вот теперь казан плотно закрываем крышкой и убавляем огонь до минимума, какой только позволяет ваша плита. Пусть блюдо томится минут 15-20. Так как вода выкипела еще не вся, гречка с курицей ни за что не пригорит.

Через указанное время открываем крышку и перемешиваем содержимое казана.

Гречка по-купечески с курицей получается очень вкусная, ароматная, к тому же, как вы сами убедились, готовится совсем просто.

Хочу еще добавить, что так же можно приготовить гречку и без курицы, и использовать её как самостоятельное блюдо или как вкуснейший гарнир.
Какие вкусные блюда на основе гречки можно приготовить ещё? Посмотрите рецепт гречаников с фаршем в томатном соусе или запеканки из гречки с грибами и сметаной, приготовленной в духовке.

На сегодня всё. Прощаюсь с вами до следующего рецепта и желаю всем удачи, добра и хорошего настроения!
Готовьте всегда с удовольствием!

Напоследок предлагаю посмотреть видеоролик о выступлении необычайно талантливой, удивительной девочки, обладающей даром чревовещания.

Гречка по-купечески с курицей и грибами — это очень полезное диетическое блюдо. Быстрый и простой рецепт делается в мультиварке или на сковороде. Сам процесс приготовления гречки по-купечески схож с пловом. Но полезные микро и макро элементы входящие в состав гречки, делают блюдо намного полезнее плова. А за счет шампиньонов еще и питательнее.

Гречневая крупа стала популярной диетической едой во многих странах из-за большого количества минералов и различных антиоксидантов. Необычайно полезная для здоровья, в том числе тем, что контролирует уровень сахара в крови, имеет низкий гликемический индекс.

Кухня: Русская Тип блюда: Основное блюдо Способ приготовления: В мультиварке, на сковороде Порции: 4 1 ч

Всего, из указанных ниже ингредиентов получается 5-6 порций.

Гречневая крупа довольно привычная пища, чтобы разнообразить меню, стоит попробовать приготовить кашу по-новому. Гречка по-купечески включает восточные специи, такие как-хмели-сунели, паприку. Зубчики чеснока также вносят неповторимый вкус. Собрав воедино все компоненты получается очень вкусное блюдо, которое идеально подойдет на обед. ПП рацион прекрасно дополнит правильными углеводами и белками.

Как приготовить гречку по-купечески

Мясо для рецепта выбираем диетическое — куриную либо индюшиную грудку (филе). Стараемся, чтобы соотношение крупы, грибов, моркови и мяса было приблизительно такое: 1:1:1:2. Т. е. грудки в два раза больше остальных продуктов. Притом что количество гречихи, моркови и шампиньонов должно быть примерно одинаковое. Так достигаются идеальные пропорции продуктов в блюде.

Ингредиенты:

Пошаговый способ:

1. Гречневую крупу хорошо промыть. При желании можно прокалить на сковороде, до появления характерного запаха.Так каша получится ароматнее.
2. Моем и чистим овощи. Лук мелко нашинковать. Морковь трем на крупной терке или нарезаем брусочками. Шампиньоны режем тонкими пластинами.
   
3. Мясо режем произвольно.
4. Включаем мультиварку на режим “жарение”. Вливаем несколько капель растительного масла, обжариваем сначала лук до золотистой корочки. Затем кладем морковь, готовим до мягкости. Выкладываем овощную зажарку на тарелку.
   
5. Шампиньоны можно обжарить отдельно или вместе с морковью и луком. Если готовите на сковороде манипуляции такие же.
   
6. Обжариваем куриное филе.
7. Складываем к мясу протушенные овощи, грибы. Приправляем специями по вкусу. Добавляем гречку. Аккуратно разравниваем крупу, не перемешивая с другими ингредиентами.
8. Заливаем кипятком, втыкаем зубчики чеснока. Меняем режим мультиварки на “плов или тушение” готовим 20 минут. Если готовить гречку-по купечески будете в кастрюле — время тоже, огонь лучше сделать минимальный, тушить под крышкой.
   

После хорошо перемешать. Каша готова. При подаче, блюдо можно посыпать мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить ароматную куриную грудку Sirtfood Diet с сальсой из перца чили | Еда | Рецепты

Ханна Хьюз

Пряный, легкий и вкусный, это идеальный ужин Sirtfood

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 1

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Время приготовления: 0 часы 0 минут

Общее время: 0 часы 15 минут

120 грамм куриная грудка без кожи и костей

2 чайная ложкамолотый куркум

сок 1/4 лимона

1 ст. оливковое масло первого отжима

50 грамм капуста, нарезанная

20 грамм красный лук, нарезанный

1 чайная ложкасвежий имбирь

50 грамм гречиха

Для сальсы:

130 грамм помидор (около 1)

1 перец чили с высоты птичьего полета, мелко нарезанный

1 ст.каперсы, мелко нарезанные

5 грамм петрушка, мелко нарезанная

сок 1/4 лимона

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Чтобы приготовить сальсу, снимите глазок с помидора и нарежьте его очень мелко, стараясь сохранить как можно больше жидкости.Смешать с чили, каперсами, петрушкой и лимонным соком. Вы можете поместить все в блендер, но конечный результат будет немного другим.

Нагрейте духовку до 220ºC / газ 7. Замаринуйте куриную грудку в 1 чайной ложке куркумы, лимонного сока и небольшого количества масла. Оставьте на 5–10 минут.

Нагрейте жаростойкую сковороду до горячего состояния, затем добавьте маринованную курицу и готовьте около минуты с каждой стороны до бледно-золотистого цвета, затем переложите в духовку (поместите на противень, если ваша сковорода не жаростойкая) на 8 –10 минут или до полной готовности.Вынуть из духовки, накрыть фольгой и оставить на 5 минут перед подачей на стол.

Тем временем готовьте капусту в пароварке в течение 5 минут. Обжарьте красный лук и имбирь в небольшом количестве масла, пока они не станут мягкими, но не окрашенными, затем добавьте приготовленную капусту и жарьте еще минуту.

Приготовьте гречку согласно инструкции на упаковке с оставшейся чайной ложкой куркумы. Подавать с курицей, овощами и сальсой.

Время приготовления: 12 минут (затем курица перерыв 5 минут)
Урожайность: 1

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

всевозможных опций.Особенности приготовления гречки по-купеческой

Аглая Ивановна:

Боб Попов:

С бульонным кубиком? А это купцы 19 века? Ну что ж.

А теперь покажите мне этих настоящих торговцев! ..)) поэтому бульонные кубики))) А в целом — ну красивое название, а рецепт адаптирован под современные продукты …

Гречневая каша — традиционное блюдо русской кухни, знакомое с детства. Гречку готовят с овощами и мясом, в духовке, на плите и в мультиварке. Такая каша полезна и калорийна, а значит, и питательна.

Гречка сочетается с молочными продуктами, особенно кефиром.Это блюдо прекрасно подойдет в качестве второго блюда. В каше много белков и углеводов.

Гречка по-купеческая со свининой в мультиварке

Время приготовления гречки по-купе со свининой составляет 55 минут. Рекомендуем брать молодую говядину.

Состав:

• 700 гр. мясо;
лампочка
• ;
• два сладких перца;
• морковь;
• 4 ст. ложки томатной пасты;
• Гречка на 3 чашки;
• два лавровых листа;
• 3 щепотки хмеля-сунели;
• 1 чайная ложка перца и кориндра;
• 5 стаканов воды;
• зелень свежая.

Приготовление:

1. Овощи и мясо нарезать небольшими кусочками.
2. Жарить мясо на масле, в режиме «Жарка», в некоторых мультиварках есть режим «Фритюр». Варить 10 минут, пока мясо не подрумянится, и переложить в миску.
3. Обжаривайте лук около 5 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и мягким.
4. Положить на лук морковь с перцем, варить еще 5 минут, периодически помешивая.
5. Добавить к овощам мясо и томатную пасту, посолить.
6. Положите лавровый лист, крупы и специи в гречку в мультиварке, как купец. Перемешайте и залейте водой. Варить 35 минут на среднем огне или плове.
7. Приготовленную кашу посыпать зеленью.

Гречка по-купеческая с куриной грудкой

Ароматная рассыпчатая каша с курицей варится 50 минут. Можно использовать кетчуп или томатную пасту. Каша будет вкуснее, если приготовить ее на бульоне.

Состав:

• 500 гр.грудь;
• стакан крупы;
лампочка
• ;
• две ст. ложки кетчупа;
• морковь;
• пучок укропа;
• два зубчика чеснока;
• два стакана бульона или воды;

Приготовление:

1. Приправить мясо небольшими кусочками по вкусу.
2. Лук мелко нарезать, морковь пропустить через терку.
3. Подготовленную крупу промыть и высушить бумажным полотенцем.
4. Обжарить мясо на сильном огне 3 минуты, добавить лук.Варить 2 минуты. Добавить морковь, обжарить 5 минут на слабом огне.
5. Гречка для жарки насыпать. В отдельной емкости смешайте кетчуп с водой или бульоном, влейте в гречку, перемешайте.
6. Посолить и добавить измельченный чеснок, после закипания убавить огонь и варить кашу под крышкой 25 минут. Вода должна испариться.
7. Приготовленную кашу оставить на 15 минут и добавить нарезанный свежий укроп.

Состав:

• стакан крупы;
• два лука;
• 220 гр.грибы;
• две морковки.

Приготовление:

1. Залейте крупу водой и оставьте на 15 минут. Слейте воду и липкие зерна.
2. Овощи мелко нарезать и обжарить.
3. Отварить в подсоленной воде, крупно нарезать и жарить с овощами 5 минут.
4. Добавить в жарку гречку и специи, перемешать, влить бульон или воду. Жидкость должна покрывать ингредиенты одним пальцем.
5. После закипания убавить огонь и тушить еще полчаса под крышкой.

Аппетитная и очень сытная каша с томатной пастой и мясом — отличное блюдо для сытного обеда или ужина.

На приготовление уйдет 50 минут.

Состав:

• 300 гр. мясо;
• 250 г круп;
лампочка
• ;
• одна ст. ложка томатной пасты;
• морковь;
• одна чайная ложка сахара;
• Укроп свежий.

Приготовление:

1. Мясо нарезать и обжарить на масле, добавить нарезанный лук и специи.
2. Морковь нарезать тонкой соломкой и добавить к мясу. Перемешать и тушить 7 минут.
3. К мясу и овощам добавить гречку, посолить, всыпать томатную пасту и сахар. Залить кипяченой водой. Жидкость должна покрывать пищу на 2 см. Когда закипит, убавьте огонь и накройте крышкой. Варить 20 минут.
4. В готовую кашу добавить измельченную зелень.

Гречка по-купеческая с фаршем

Из мясного фарша каша становится более сытной и питательной.Оно обжаривается быстрее, чем нарезанное мясо, что экономит время и позволяет быстро приготовить сытный обед.

Просто послушайте название рецепта! Как это звучит — как купец! Сразу появляется светлая комната, на столе полно блюд, солений и основное блюдо — гречневая каша. Такой большой немолотый, обильно залитый мясным соусом, от аромата захватывает дух. Где моя большая ложка? Это конечно мои фантазии, но на самом деле раньше они отдавали предпочтение злакам, зернам и овощам.Таких изысков и лакомств не было, но было просто и сытно. Постарайтесь оставаться сильными, съев салат или яблоко. А крупы богаты витаминами и микроэлементами. Полезность этого ядра всегда была известна. Поэтому она пользовалась большим уважением. А как второе блюдо гречка входит в тройку лучших. Главное — сочетать овощи и различные добавки, мясо и грибы, специи, чтобы разнообразить блюдо. К вашему вниманию, существует сразу несколько вариантов рецептов коммерческой гречки, все с подробными пошаговыми фото, понятными так, чтобы с приготовлением справился любой новичок.

Опережая события и вопросы, хочу немного пояснить, чем, на мой взгляд, гречка по-купеческой отличается от гречки с мясом. В нашем рецепте будет один этап, на котором мы будем обжаривать крупу на сухой сковороде. Эта процедура высушит ядро, затвердеет, и тогда в блюде вы увидите, насколько оно будет рассыпчатым, аккуратным и в то же время нежным и мягким.

Гречка со свининой по-купечески: рецепт с фото

В детстве этой каши было мало, выдавали только по купонам и диабетикам.А когда у нас была гречка, мама обязательно приготовила вкусную рассыпчатую кашу с мясом. «А что в нем вкусного? ты спрашиваешь. Ничего особенного ». И я вам отвечу — вы просто никогда не варили его, как торговец. Сделайте хоть раз и проверьте.

Состав:

• свинина — 400г;
• крупа гречневая — 250г;
• томатная паста — 1 ст.
• лук репчатый — 1шт;
• морковь — 1шт;
• масло растительное — 2 ст.
• зелень (петрушка, укроп) — по желанию;
• соль, перец черный молотый — по вкусу.

Как приготовить торговую гречку со свининой

К этому блюду отлично подойдут соленья. Огурцы и помидоры, капуста и даже грибы. Будет очень по-купеческому!

Гречка по-купеческая с курицей

Легкое, не тяжелое блюдо. Курица готовится быстро, а ест еще быстрее. Сытный, но не тяжелый для желудка. Для приготовления можно использовать бедра, но куриное филе просто идеально.

Что нам понадобится:

• курица (можно филе, можно бедра) — 250-300гр;
• гречка — 200г;
• морковь — 1шт;
• лук репчатый — 1шт;
• масло подсолнечное — 2-3 столовые ложки;
• соль и специи по вкусу;
• томатная паста — 1 ч. Ложка

Как варить гречку по-купцу с курицей

Гречка по-купеческая: рецепт с фаршем

Если в предыдущих рецептах мы брали цельное мясо, то в этом рецепте мы упростим себе жизнь и будем использовать фарш.Когда я решил приготовить этот вариант гречки по-купечески, меня одолели сомнения, что эксперимент получится. Как ни странно, но нам все понравилось и блюдо с фаршем вошло в наше семейное меню. Можно взять готовое, купленное в магазине, а у меня в морозилке всегда есть домашнее ассорти. Мне не сложно включить мясорубку и получить уже готовый фарш. Осталось разморозить и перебрать крупу.

Список покупок:

• фарш (свиной, говяжий, смешанный) — 400г;
• крупа гречневая — 200г;
• морковь и лук — по 1 шт .;
• помидоров — 1-2 шт;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль по вкусу;
• специй — на выбор;
• томатный соус (кетчуп) — 1 ст.
• масло растительное — 3 ст.

Как приготовить гречку с фаршем

Гречка по-купеческая с говядиной и грибами

С говядиной и грибами — идеально подходит для семейного воскресного обеда. Он будет готовиться в несколько этапов, так как ингредиенты мы будем закладывать по очереди. Дольше всего готовится говядина, поэтому сразу ее обжаривайте. Затем возьмем грибы (шампиньоны) и, наконец, нашу героиню сегодняшней подборки рецептов — гречку. Гречка готовится быстро, поэтому уже на этом этапе можно приступать к сервировке стола.А пока посмотрите все пошагово и с фото.

Список ингредиентов:

• говядина — 300 гр;
• гречка — 300 гр;
• шампиньонов — 200 гр;
• репчатый лук — 100 гр;
• морковь — 100 гр;
• масло растительное — 40 гр;
• вода — 600 гр;
• соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления

Гречку подаем как купцу к столу горячей. Мы думаем, что голодным никто не останется.

Нет способов посчитать такую ​​кашу. Различные добавки, свежие овощи или маринованные овощи-гриль только добавят пикантности этому блюду. Если вам не нравятся макароны, замените их томатным соком. Блюдо от такой замены только выиграет. А с грибами, как свежими, так и солеными, вы забудете, что гречку не любите. Кроме сковороды, можно приготовить по-купечку в казане, в горшочках в духовке, в мультиварке. И со сметаной, и с кроликом, и с салом… но что я тебе говорю. Готовьте и наслаждайтесь!

Гречневая каша издавна была спутником человека и ценилась как питательное и вкусное блюдо. Чтобы такая каша не получилась сухой, в нее добавляли различные ингредиенты. В зависимости от уровня достатка человека наполнители были разными — от овощей до мяса. Купцы, как состоятельный слой населения, могли позволить себе есть гречневую кашу с мясом (чаще всего со свининой). Так появился рецепт гречневой каши со свининой, которую в простонародье называют «купеческой».

Он дошел до современных кухонь и столов практически в неизменном виде, поэтому теперь мы можем наслаждаться поистине ароматным и сочным блюдом, которое стало основой здорового питания. Специалисты по здоровому питанию могут приготовить на пару каждый ингредиент для полноценного диетического обеда. Освоить этот несложный рецепт каши не составит труда и не займет много времени. Для приготовления гречневой каши предлагаем воспользоваться следующим рецептом, снабженным фотографиями.

Процесс приготовления каши очень простой, и в результате вы получаете отличное, вкусное, полезное блюдо.Благодаря соку, выделяющемуся из овощей в процессе приготовления, гречка становится более сочной и нежной, а мясо — ароматным. Гречка содержит большое количество важных для человеческого организма микроэлементов. Поэтому такая каша считается отличным вариантом на обед или ужин.

Препарат

1. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать соломкой.

2. Свинину (лучше использовать мякоть) обязательно промойте, срежьте весь жир и прожилки (если есть), а затем нарежьте небольшими кусочками.

3. Крупу предварительно перебрать, тщательно промыть под проточной водой.

4. Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук и морковь, чтобы обжарить до полуготовности (золотисто-коричневого цвета). Когда овощи приготовятся, выложите их в тарелку, но не выключайте плиту.

5. На одной (уже разогретой) сковороде необходимо обжарить кусочки свинины с двух сторон. Для этого сначала положите на одну сторону и обжарьте на сильном огне до образования корочки, чтобы сок не начал вытекать, а затем переверните на другую сторону и варите на среднем огне с уже закрытой крышкой.

6. К приготовленной свинине положить уже приготовленные овощи, всыпать промытую гречку. Залить водой, посыпать специями (соль, перец и др.), Аккуратно перемешать. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Варить гречку около 25 минут, регулярно проверяя, не подгорает ли она.

08.10.2014 07:33 + в цитатнике

У гречки есть секрет как у купца, она понравится даже тем, кто не любит гречневую кашу, этот рецепт удачен благодаря фейерверку из специй, тушенке , зелень, вкусная подливка и рассыпчатая гречка.Сочетание разных вкусов — это купеческий секрет гречки.

Свиная вырезка — 500 гр
Гречка — 200 гр
Морковь — 150 гр
Помидоры — 250 гр
Лук — 2 средние луковицы
Растительное масло — 4 столовые ложки
Чеснок — 2 зубчика
Мука — 2 столовые ложки
Питьевая вода — 3 стакана
Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки
Мускатный орех — 0,5 чайной ложки
Сладкий красный перец — 0,5 чайной ложки
Острый красный перец — 0,5 чайной ложки
Перец черный молотый — 0.5 чайных ложек
Куркума — 0,5 чайных ложки
Свежая петрушка и укроп — 1 пучок
Лавровый лист — 1 штука
Соль по вкусу

Перерабатываем мясо, срезаем кости, жилки и лишний жир. Обработанное мясо нарезать небольшими кусочками.
Нагрейте сковороду и добавьте мясо. Обжариваем по 7-10 минут, без масла, с каждой стороны.
Добавляйте растительное масло только в конце жарки. Делаем это так, чтобы в мясе остался весь сок и оно было сочным.
Очистить и вымыть морковь и лук. Морковь натереть на крупной терке, а лук режимом полукольцами.
Высыпать на сковороду к мясу нарезанный лук и морковь. Смешиваем.
Готовим смесь специй.
Берем все специи из расчета одна к одной по половине чайной ложки и хорошо перемешиваем:
1. Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки
2. Мускатный орех — 0,5 чайной ложки
3. Сладкий красный перец — 0,5 чайной ложки
4. Горячий красный перец — 0,5 чайной ложки
5. Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки
6. Куркума — 0,5 чайной ложки,
7. Соль по вкусу
Помидоры вымыть и нарезать полукольцами, чеснок очистить и мелко.

Добавить в сковороду с мясом специи, чеснок, помидоры и все хорошо перемешать.
Затем добавьте в сковороду гречку и залейте тремя стаканами воды.
Все хорошо перемешать, положить один лавровый лист, закрыть сковороду крышкой и оставить на медленном огне около 20-25 минут.
Затем мелко нарезать петрушку и добавить к гречке с мясом укроп и тушить пару минут. Вся гречка для купца готова.
cook.teleplus.ru

Продавцы гречки в мультиварке — Каши — Другое

Ингредиенты для приготовления гречки у продавца в мультиварке

1. Свежее куриное филе 500 грамм
2. Гречневая крупа 2 стакана
3. Большая луковица 1 штука
4. 1 средняя морковь
5. Томатный сок 1/2 стакана
6. Чистая горячая вода 4 стакана. из бумаги, кухонный стол, сито, мерный стакан, мультиварка, разделочная доска, кухонный нож, кухонная лопатка, сервировочное блюдо, тарелка — 3 шт., терка средняя, ​​овощерезка

   Гречка варка у продавца в мультиварке:

   Шаг 1: приготовьте куриное филе.

   
   Тщательно промойте куриное филе под проточной теплой водой и положите на разделочную доску. Кухонным ножом очищаем мясо от прожилок, пленок, хрящей и лишнего жира. Теперь разрежьте компонент на мелкие кусочки и переложите на свободную тарелку.

   ---

   Шаг 2: подготовьте лук.

   
   С помощью ножа очистите лук от шелухи и промойте под проточной теплой водой. Далее выкладываем компонент на разделочную доску и мелко нарезаем кубиками. В конце высыпаем лук в чистую тарелку.

   ---

   Шаг 3: приготовьте морковь.

   
   С помощью овощерезки очистите морковь от кожуры. Затем тщательно промойте овощ под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки грязи. Далее выкладываем компонент на разделочную доску и на средней терке натираем морковь до состояния чипсов.
   
   Компонент также можно легко раздробить. Просто нарежьте ножом мелкими кубиками, тонкими кружочками или полумесяцем. В конце налейте измельченный овощ в чистую тарелку и приступайте к приготовлению гречки.

   ---

   Шаг 4: приготовить гречку.

   
   Насыпьте гречку на лист бумаги, которым предварительно застелите кухонный стол. Детали чистим чистыми руками и всегда выбрасываем камешки, черную гречку, пшено и другие посторонние предметы. Теперь перекладываем компонент в сито и тщательно промываем под проточной теплой водой, пока он не станет прозрачным. Оставляем крупу в стороне, чтобы из стакана лишняя жидкость.

   ---

   Шаг 5: приготовить гречку по-торговому в мультиварке.

   
   В мультиварку налейте небольшое количество растительного масла и включите режим «Жарка». Через несколько минут Когда содержимое емкости хорошо прогреется, положите сюда куриное филе. Жарить мясо 15 минут , время от времени помешивая специальной лопаткой. Важно: Не закрывайте крышку прибора.
   По истечении положенного времени выложить на сковороду нарезанные морковь и лук. Внимание: при необходимости можно еще сюда налить немного растительного масла.По вкусу, посолить и поперчить компоненты, еще раз все хорошо перемешать подручными средствами и продлить жарку на том же режиме еще на 7-10 минут . Овощи должны стать мягкими.
   
   После этого всыпать в емкость гречку и залить томатным соком и горячей чистой водой. Закройте мультиварку крышкой, установите режим тушения и готовьте блюдо 40 минут . За это время уйдет лишняя жидкость, а гречка набухнет и пропитается соком мяса и овощей.В конце прозвучит соответствующий сигнал. Сразу после этого отключите прибор от сети, откройте крышку и можете пригласить всех к обеденному столу.

   ---

   Шаг 6: подайте гречку по-торговому в мультиварке.

   
   Горячую ароматную гречку по-купеческой лопаткой переносим из мультиварки на специальную большую тарелку и подаем к обеденному столу. Это блюдо хорошо сочетается с различными овощами и солеными огурцами. Друзей и домочадцев, например, можно угостить солеными огурцами, кабачками и голубыми, приготовленными на гриле, а также обычными свежими помидорами и зеленью.В любом из вариантов будет очень вкусно и сытно!
   Всем приятного аппетита!

   ---

   Советы по рецептам:

   — вместо томатного сока в блюдо можно добавить домашнюю пасту. В таком варианте его нужно заранее развести в небольшом количестве чистой прохладной воды;

   — гречку перед подачей по-купечески присыпать небольшим количеством мелко нарезанной петрушки или укропа;

   — Вместо куриной грудки в блюдо можно добавить свинину, индейку, телятину и даже говядину.Кроме того, это не обязательно должна быть поясница. Крылья, бедра, ноги и ребра тоже подходят. В любом случае заранее очищаем мясо от кожи, пленок, прожилок и лишнего жира;

   — для такого блюда можно взять различную жареную или тушеную гречку. Все равно получится вкусно и сытно.

   
   

   Запеканка из курицы, грибов и гречки

   Как девочка с сильными славянскими корнями, я выросла на гречневой крупе и до сих пор люблю придумывать разные рецепты, в которые будет входить это ореховое, ароматное и очень питательное зерно.Хотя мой любимый способ полакомиться гречкой — это каша с грибами, я хотел придумать способ превратить ее в основное блюдо. Приготовить блюдо и гарнир одновременно — отличная идея. Вы не только экономите время, но и уменьшаете количество посуды, которую нужно мыть. Я могу это точно оценить.

   Я приготовила это блюдо много месяцев назад, когда была еще беременна, и мы с мужем так его любили, что я знала, что должна поделиться им со всеми вами. Пышная гречневая крупа приправлена ​​как сушеными, так и свежими грибами, что, на мой взгляд, является идеальным сочетанием, сделанным на небесах.Я покрыл гречку сочным постным цыпленком, и все это запекалось под золотистой сырной корочкой.

   Можно даже заранее собрать, а потом просто закончить печь в духовке. Это особенно удобно для воскресных обедов, когда мы возвращаемся из церкви голодными, но не хотим часами готовить еду. Конечно, есть много других дней недели, когда заранее приготовленный ужин так спасает жизнь.

   Состав:

   1/2 унции. сушеные грибы (я использовала белые грибы)

   1 столовая ложка сливочного или растительного масла плюс еще 1 столовая ложка сливочного или растительного масла в форму для запекания

   1 нарезанная луковица

   8 унций.свежие грибы, нарезанные ломтиками

   1-2 измельченных зубчика чеснока

   Гречневая крупа 3/4 стакана, жареная

   1 1/2 стакана воды

   2 половинки куриной грудки без костей и кожи (можно также использовать куриные бедра без кожи и костей)

   соль, перец черный молотый, по вкусу

   2 столовые ложки сметаны или майонеза

   3/4 — 1 чашка сыра, мелко натертого (моцарелла, проволоне, монтерей джек, грюйер, чеддер, колби и т. Д.)

   Инструкции:

   Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Обильно смажьте маслом форму для запекания на 2 литра снизу и по бокам.

   Залейте сушеные грибы кипятком для регидратации. Отложите на 10 минут, пока они не станут мягкими. Когда они станут мягкими, процедите жидкость через мелкое сито, выстланное бумажным полотенцем. Сухие грибы очень зернистые, поэтому вам определенно следует проявить особую осторожность, чтобы избавиться от них. Эта грибная жидкость очень ароматная, поэтому будем использовать ее для приготовления гречки. Налейте в мерный стакан достаточно горячей воды, чтобы получилось 1 1/2 стакана жидкости.Отложите в сторону. Сушеные грибы мелко нарезать.

   Тем временем нагрейте сливочное масло или масло в большой глубокой сковороде на среднем огне. Добавить лук, приправить солью и перцем. Варить 3-5 минут, пока лук не станет мягким.

   Добавьте свежие грибы, сушеные грибы и чеснок. Приправить солью и молотым черным перцем. Варить 6-8 минут, пока грибы не станут золотистыми.

   Добавьте гречку в сотейник и запекайте в сотейнике с грибами около 2 минут.Влить грибную жидкость, довести до кипения, уменьшить до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне около 10 минут, пока большая часть жидкости не впитается.

   Переложить гречневую смесь в подготовленную форму для запекания и разложить ровным слоем. Разрежьте каждую куриную грудку пополам по горизонтали, а затем пополам. Его будет легче подавать, если вы разрежете его на более мелкие кусочки. Приправить солью и перцем с обеих сторон. Положите курицу поверх гречки.

   Если ваша сковорода безопасна для духовки, вы можете просто оставить гречку в той же сковороде, которую вы использовали для ее частичного приготовления, и выложить сверху курицу.

   Намажьте курицу сметаной или майонезом и посыпьте все сыром. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 25 минут, пока курица не прожарится, а сыр не станет пузырящимся и золотистым.

   Запеканка из курицы, грибов и гречки

   Автор: Ольга Фабрика вкусов

   Тип рецепта: Entree

   • ½ унции. сушеные грибы (я использовал белые грибы)
   • 1 столовая ложка сливочного или растительного масла плюс еще 1 столовая ложка сливочного масла в форму для запекания
   • 1 нарезанная луковица
   • 8 унций.свежие грибы, нарезанные ломтиками
   • 1-2 зубчика чеснока, измельченные
   • ¾ стакана жареной гречки
   • 1½ стакана воды
   • 2 половинки куриной грудки без костей и кожи (вы также можете использовать куриные бедра без костей и кожи)
   • соль, молотая черный перец по вкусу
   • 2 столовые ложки сметаны или майонеза
   • ¾ — 1 чашка сыра, мелко натертого (моцарелла, проволоне, монтерей джек, грюйер, чеддер, колби и т. д.)
   1. Разогрейте духовку до 350 градусов По Фаренгейту.Обильно смажьте маслом форму для запекания на 2 литра снизу и по бокам.
   2. Залейте сушеные грибы кипятком для увлажнения. Отложите на 10 минут, пока они не станут мягкими. Когда они станут мягкими, процедите жидкость через мелкое сито, выстланное бумажным полотенцем. Сухие грибы очень зернистые, поэтому вам определенно следует проявить особую осторожность, чтобы избавиться от них. Эта грибная жидкость очень ароматная, поэтому будем использовать ее для приготовления гречки. Налейте в мерный стакан достаточно горячей воды, чтобы получилось 1½ стакана жидкости.Отложите в сторону. Сушеные грибы мелко нарезать.
   3. Тем временем нагрейте сливочное масло в большой глубокой сковороде на среднем огне. Добавить лук, приправить солью и перцем. Варить 3-5 минут, пока лук не станет мягким.
   4. Добавьте свежие грибы, сушеные грибы и чеснок. Приправить солью и молотым черным перцем. Варить 6-8 минут, пока грибы не станут золотистыми.
   5. Добавьте гречку в сотейник и запекайте в сотейнике с грибами около 2 минут.
   6. Влить грибную жидкость, довести до кипения, убавить до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне около 10 минут, пока большая часть жидкости не впитается.
   7. Переложить гречневую смесь в подготовленную форму для запекания и разложить ровным слоем.
   8. Разрежьте каждую куриную грудку пополам по горизонтали, а затем пополам. Его будет легче подавать, если вы разрежете его на более мелкие кусочки. Приправить солью и перцем с обеих сторон. Положите курицу поверх гречки.
   9. Намажьте курицу сметаной или майонезом и посыпьте все сыром.
   10. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 25 минут, пока курица не прожарится, а сыр не станет пузырящимся и золотистым.

   3.2.2708

   Жареная свинина с гречкой. Рецепт купеческой гречки со свининой

   Здравствуйте дорогие хозяйки и хозяева. Горячий вам привет! 🌞

   Сегодня у меня гречка по-купеческая с сочной и мягкой свининой, ароматная, рассыпчатая и очень вкусная.

   Скажу по секрету, что гречка сама по себе не очень люблю. А вот гречка по-купеческая — совсем другое дело! Она долго томится мясом, насыщается своим вкусом и бульоном, я, кроме мяса, еще добавляю грибы и ароматные специи и …

   Такую гречку можно есть хоть каждый день, она полностью трансформируется и превращается в потрясающе вкусное блюдо!

   Предлагаю вам свои рецепты, которые поразят даже человека, который крут с гречкой, я сам это испытал.😊

   Гречка со свининой по-купески — рецепт на сковороде

   Состав:

   • Гречка — 550 гр
   • Свинина — 600 гр
   • Перец болгарский — 1 штука
   • Репчатый лук — 1 штука
   • Морковь — 2 штуки
   • Сливочное масло — 30 гр
   • Вода — 900 мл
   • Соль / перец — по вкусу
   • Василий — щепотка
   • Паприка — 1 ч. Ложка
   • Томатная паста (мякоть 1 помидора) — по желанию

   Для приготовления нужно взять сковороду с высокими бортиками — сотейник.

   Я взяла свиную лопатку, это мягкое мясо с жирной прослойкой, что гарантирует, что блюдо получится сочным, а само мясо очень мягким. Мясо нарезать средними кусками и поставить на средний огонь. Начинаю жарить без масла, это позволяет растопить сало.

   Пока не солю, чтобы мясо сильно не отпускало сок и оставалось внутри. Добавляю только тогда, когда мясо «схватывается».

   А пока жарится свинина, готовлю овощи — нарезаю головку лука, натираю на крупной терке две средние моркови и мелко нарезаю болгарский перец.Болгарский перец обладает прекрасным ароматом и вкусом, но при желании добавляйте его по желанию.

   Мясо подрумянивается, и я отправляю овощи на сковороду.

   Обжариваю все вместе на масле. Можно взять овощное, но для гречки больше подходит сливочное масло, оно дает дополнительную небольшую жирность, что очень необходимо, чтобы крупа не получилась сухой и полностью раскрыла вкус гречки.

   Пора добавить специи — перец черный молотый (у меня смесь 5 перцев), перец, базилик.Вы можете добавить сушеный лук и чеснок для невероятного аромата!

   А еще добавляю две столовые ложки томатной пасты, все перемешиваю.

   Крупу промываю и кладу в кастрюлю с мясом и овощами. Я размешиваю.

   И я заливаю содержимое чистой фильтрованной водой. Солю «бульон» на глаз, примерно чайную ложку без горки. Обязательно попробуйте соль на свой вкус.

   Уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду крышкой.И минут 40-50 гречка томится на минимальном огне.

   За ней нужно ухаживать, проследить, чтобы вся вода не испарилась и дно не начало поджариваться.

   По прошествии указанного времени вкусное блюдо готово!

   Он такой рассыпчатый, вкусный, с аппетитными мягкими кусочками мяса, овощами — непревзойденный вкус!

   Кроме этого рецепта предлагаю вкусный и удобный вариант в мультиварке. Это чудо техники отлично подойдет для приготовления гречки по-купеческой.👍

   Гречка по-купеческая в мультиварке

   Мультиварка умеет «тушить» гречку примерно так же, как это было в русских печах. Поэтому мне больше нравится этот метод, а также то, что не нужно следовать мультфильму и вода не выкипает так сильно, как на сковороде.

   Состав:

   • Гречка — 550 гр
   • Свинина — 600 гр
   • Шампиньоны — 300 гр
   • Репчатый лук — 1 штука
   • Морковь — 2 штуки
   • Сливочное масло — 30 гр
   • Вода — 900 мл
   • Соль / перец — по вкусу
   • Василий — щепотка
   • Паприка — 1 ч. Ложка
   • Лавровый лист — 1-2 шт.

   Сразу стоит сказать несколько слов о мясе.Моя свиная шея — самая нежная и сочная часть свиньи, и она отлично подходит для этого рецепта. При жарке бекон тает и перестает ощущаться, но придает гречке необходимую жирность, чтобы крупа не была сухой.

   Мясо нарезаем произвольными кусками, не слишком мелкими, потому что оно поджарится.

   Я кладу мясо в чашу мультиварки (у меня Редмонд) и включаю режим жарки на 30 минут.

   Из свинины сразу выделяется много сока, который при дальнейшей жарке улетучивается.

   Когда сока почти не осталось, добавляю шампиньоны измельченные. Можно взять любые другие грибы. Вкусно с белыми грибами! С вешенками тоже. Можно брать замороженные грибные смеси. К счастью, их сейчас так много в магазинах! В общем, все зависит от вашего вкуса.

   Грибы тоже пропускают сок. Продолжаем жарить свинину и грибы на месте.

   Когда сок испарится, бросьте в миску кусочек сливочного масла и добавьте измельченный лук.Также можно использовать растительное масло, но гречка очень любит сливочное масло. С ним она раскрывает весь свой вкус. Более того, помните выражение «кашу маслом не испортишь»? 😉 Сливочное масло подчеркивает не только гречневый, но и грибной привкус.

   Сразу после лука добавить натертую на крупной терке морковь. Посолить и обжарить все вместе всего пару минут.

   По желанию можно добавить 1-2 столовые ложки томатной пасты. Я добавляю только тогда, когда делаю это без грибов, потому что его кислотность преобладает над грибным вкусом.Но, смотрите сами, можно попробовать добавить. Все-таки кулинария, на мой взгляд, — это творчество и постоянный поиск решений, которые подходят именно вам.

   Выключить программу «Жарка». На этом этапе у вас уже должна быть готовая промытая гречка.

   Обычно покупаю гречку высшего сорта, совершенно чистую, и перебарщивать уже отвыкла. Но в этот раз мне очень не повезло.

   Взял непроверенного производителя, все хорошо выглядит, упаковка красивая, 1 сорт, ГОСТ и тд.А крупа оказалась с мусором — с черными зернами, рисом, семечками и даже косточками! Посмотреть на себя. Давно такого не видел …

   Похоже, у производителя было все подряд на одном конвейере, в результате чего в нем оказалось много посторонних включений. Пришлось вспомнить детство в 90-е, когда вся семья села перебивать гречку …

   Это фото, когда я только начинал, там было больше и, я уверен, что ГОСТ не предусматривает наличие такого количества мусора в крупе.Мне это очень не понравилось. Поэтому считаю нужным показать и предупредить этого производителя. Потому что я, например, больше не возьму эту фирму.

   На очистку хлопьев ушло не менее получаса, и я наконец могу продолжить. Промытую гречку выкладываю к мясу с грибами и овощами.

   Заливаю содержимое посуды фильтрованной водой.

   Солим воду. Солю на глаза, примерно 1 ч. Я добавляю базилик и перец и смесь перцев.

   Прикрываю все крышкой и ставлю режим «Плов». Он рассчитан на 1 час, при этом сначала мультик доведет содержимое до кипения, а оставшееся время тушит его при невысокой температуре. Вот почему мне нравится именно этот режим.

   Если у вас нет такого режима, то используйте режимы «Каша» или «Крупа», они должны подойти. Если в вашей мультиварке эти режимы короткие, то вы можете дополнительно на 20 минут включить режим «Тушение» или «Тушение».

   За пять минут до конца бросаем лавровый лист. Готовую гречку перемешать и достать лист.

   Гречка по-купеческая со свининой и грибами готова

   Несмотря на мои небольшие затруднения с крупами, гречка по-купеческой вышла бесподобно!

   Ароматный, рассыпчатый, сочный, с очень нежной свининой, которая после долгого томления тает на языке и нежными грибами.

   Подаю горячим с зеленью и вкусными розовыми помидорами… мммм!

   Это мои замечательные рецепты — уютные, домашние и очень простые. Даже начинающая хозяйка справится и накормит всю семью!

   Обязательно попробуйте, напишите в комментариях, как получилось, поделитесь с друзьями, сохраните в социальных сетях. Приятного аппетита и до встречи в новых вкусных статьях!

   Гречневая каша — традиционное блюдо русской кухни, знакомое с детства. Гречку готовят с овощами и мясом, в духовке, на плите и в мультиварке.Такая каша полезна и калорийна, а значит, и питательна.

   Гречка сочетается с молочными продуктами, особенно кефиром. Это блюдо прекрасно подойдет в качестве второго блюда. В каше много белков и углеводов.

   Гречка по-купеческая со свининой в мультиварке

   Время приготовления гречки по-купе со свининой составляет 55 минут. Рекомендуем брать молодую говядину.

   Состав:

   • 700 гр.мясо;
   лампочка
   • ;
   • два сладких перца;
   • морковь;
   • 4 ст. ложки томатной пасты;
   • Гречка на 3 чашки;
   • два лавровых листа;
   • 3 щепотки хмеля-сунели;
   • 1 чайная ложка перца и кориндра;
   • 5 стаканов воды;
   • зелень свежая.

   Приготовление:

   1. Овощи и мясо нарезать небольшими кусочками.
   2. Жарить мясо на масле, в режиме «Жарка», в некоторых мультиварках есть режим «Фритюр».Варить 10 минут, пока мясо не подрумянится, и переложить в миску.
   3. Обжаривайте лук около 5 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и мягким.
   4. Положить на лук морковь с перцем, варить еще 5 минут, периодически помешивая.
   5. Добавить к овощам мясо и томатную пасту, посолить.
   6. Положите лавровый лист, крупы и специи в гречку в мультиварке, как купец. Перемешайте и залейте водой. Варить 35 минут на среднем огне или плове.
   7. Приготовленную кашу посыпать зеленью.

   Гречка по-купеческая с куриной грудкой

   Ароматная рассыпчатая каша с курицей варится 50 минут. Можно использовать кетчуп или томатную пасту. Каша будет вкуснее, если приготовить ее на бульоне.

   Состав:

   • 500 гр. грудь;
   • стакан крупы;
   лампочка
   • ;
   • две ст. ложки кетчупа;
   • морковь;
   • пучок укропа;
   • два зубчика чеснока;
   • два стакана бульона или воды;

   Приготовление:

   1. Приправить мясо небольшими кусочками по вкусу.
   2. Лук мелко нарезать, морковь пропустить через терку.
   3. Подготовленную крупу промыть и высушить бумажным полотенцем.
   4. Обжарить мясо на сильном огне 3 минуты, добавить лук. Варить 2 минуты. Добавить морковь, обжарить 5 минут на слабом огне.
   5. Гречка для жарки насыпать. В отдельной емкости смешайте кетчуп с водой или бульоном, влейте в гречку, перемешайте.
   6. Посолить и добавить измельченный чеснок, после закипания убавить огонь и варить кашу под крышкой 25 минут.Вода должна испариться.
   7. Приготовленную кашу оставить на 15 минут и добавить нарезанный свежий укроп.

   Состав:

   • стакан крупы;
   • два лука;
   • 220 гр. грибы;
   • две морковки.

   Приготовление:

   1. Залейте крупу водой и оставьте на 15 минут. Слейте всю воду и слипшиеся зерна.
   2. Овощи мелко нарезать и обжарить.
   3. Отварить в подсоленной воде, крупно нарезать и жарить с овощами 5 минут.
   4. Добавить в жарку гречку и специи, перемешать, влить бульон или воду. Жидкость должна покрывать ингредиенты одним пальцем.
   5. После закипания убавить огонь и тушить еще полчаса под крышкой.

   Аппетитная и очень сытная каша с томатной пастой и мясом — отличное блюдо для сытного обеда или ужина.

   На приготовление уйдет 50 минут.

   Состав:

   • 300 гр.мясо;
   • 250 г круп;
   лампочка
   • ;
   • одна ст. ложка томатной пасты;
   • морковь;
   • одна чайная ложка сахара;
   • Укроп свежий.

   Приготовление:

   1. Мясо нарезать и обжарить на масле, добавить нарезанный лук и специи.
   2. Морковь нарезать тонкой соломкой и добавить к мясу. Перемешать и тушить 7 минут.
   3. К мясу и овощам добавить гречку, посолить, положить томатную пасту и сахар. Залить кипяченой водой.Жидкость должна покрывать пищу на 2 см. Когда закипит, убавьте огонь и накройте крышкой. Варить 20 минут.
   4. В готовую кашу добавить измельченную зелень.

   Гречка по-купеческая с фаршем

   Из мясного фарша каша становится более сытной и питательной. Оно обжаривается быстрее, чем нарезанное мясо, что экономит время и позволяет быстро приготовить сытный обед.

   Основные ингредиенты для приготовления гречки по-купцу со свининой в духовке показаны на фото.Если у вас нет свинины, для приготовления можно использовать курицу или говядину. Если вы любитель острых блюд, то лучше добавить 2-3 зубчика чеснока. Я добавляю чеснок только для аромата.

   
   

   Ставим сковороду прогреться на среднем огне, наливаем на нее столовую ложку растительного масла. Тем временем свинину промываем, удаляем лишние жировые прослои, нарезаем небольшими кусочками (примерно как на фото). Отправляем мясо жариться, не забывая периодически его помешивать.

   
   

   Пока мясо жарится, займемся луком и морковью.Промываем проточной водой, чистим, снова стираем. Морковь нарезать мелкими кубиками, лук — мелкими кубиками, как показано на картинке. Ставим духовку на разогрев 180 * в обычном режиме (без конвекции).

   
   

   Когда мясо обжарится до полуготовности и покроется румяной корочкой, посолите, добавьте любимую приправу (для свинины, к мясным блюдам, смесь перцев и т. Д.) И переложите в емкость для запекания в духовке. Учтите, что обычный противень для этого не подойдет — нужна форма с крышкой, чтобы мясо и гречка могли готовиться как следует.У меня керамическая кастрюля. Залейте мясо водой так, чтобы она покрывала его примерно на 1 сантиметр. И, накрыв крышкой, отправляем наше мясо в уже разогретую духовку для дальнейшего тушения. Пока тушится свинина в духовке, обжарьте нарезанную морковь и лук на сковороде, на которой мы только что обжаривали мясо.

   
   

   Тушить свинину 20-30 минут. Если вы используете курицу, тушите ее меньше — 10-15 минут, а говядину, наоборот, дольше, 40-50 минут. Затем добавить к мясу обжаренную морковь и лук, выдавить зубчик чеснока, добавить столовую ложку томатной пасты.Если вода испарилась, налейте еще воды и снова отправьте блюдо тушиться в духовку на 15 минут.

   
   

   Пока мясо и овощи тушатся, необходимо приготовить гречку. Гречку нужно хорошенько перебрать, вынуть из подстилки, дважды промыть. Чтобы ускорить приготовление блюда, можно заранее приготовить гречку и за пару часов до приготовления залить водой. Тогда крупа набухнет и приготовится намного быстрее. Итак, добавляем к мясу подготовленную гречку, доливаем еще немного воды (чтобы она покрывала гречку примерно на сантиметр) и снова отправляем наше блюдо в духовку примерно на 30-35 минут.Если вы заранее залили гречку водой, минут 10-15 хватит. Готовое блюдо вынуть из духовки, добавить 50 г сливочного масла, перемешать, накрыть крышкой, обернуть кастрюлю полотенцем и оставить постоять еще пять-десять минут.

   Гречка по-купеческая — это тушеная каша из злаков с добавлением кусочков свинины и жареных овощей. Вкусное и простое в приготовлении блюдо идеально подходит для сытного обеда или ужина.

   В этом материале собраны проверенные пошаговые рецепты гречки с мясом, полезные советы по выбору продуктов и секреты приготовления.

   Исконное русское блюдо, доступное каждому

   В России гречку всегда любили за простоту в выращивании и простоту в приготовлении. «Королева круп» или «мать-гречка» — так крестьяне называли этот продукт, который был частым гостем повседневного стола.

   Дворяне, бояре, купцы тоже не отказывались от каши, но уже добавляли в нее мясо, чаще свинину. Обычные люди не могли позволить себе такую ​​роскошь, поэтому каши с мясом называли «купеческими».»
   

   Это блюдо исконно русское, рецепт которого сохранился до наших дней практически в неизменном виде. Приготовив это лакомство из свинины, можно приобщиться к настоящей древнерусской кухне, а добавив в нее новых ингредиентов, можно придать новая жизнь классического лакомства.

   Кому будет полезна эта сытная еда?

   ЕГО можно назвать идеально сбалансированным рецептом, в котором белки, жиры и углеводы хорошо сочетаются и дополняют друг друга — три основных питательных вещества для нормальной жизни .

   Крупа — это медленные углеводы, придающие человеку энергию. Обладает множеством полезных свойств для организма, среди которых: нормализация обмена веществ, снижение уровня сахара и вредного холестерина в крови, усвоение витамина С, выведение токсинов, солей тяжелых металлов.

   Гречка — экологически чистый продукт, так как при выращивании не обрабатывается пестицидами. Крупа хорошо усваивается организмом и подходит для диетического, лечебного питания.

   Мясо является основным источником белков и полноценного белка, который используется организмом в качестве строительного материала для клеток и тканей, для поддержания иммунной системы, синтеза гормонов, сокращения мышц и доставки кислорода на клеточном уровне.
   

   Растительное масло отвечает за полезные ненасыщенные жиры в блюде. Если в рецепте используется нерафинированное оливковое масло, то к полезным свойствам готового продукта добавляются укрепление стенок сосудов, сердечной мышцы, соединительных тканей тела, улучшение состояния кожи, волос и ногтей.

   Единственный случай, когда стоит отказаться от блюда — это заболевания желудочно-кишечного тракта, при которых по рекомендации лечащего врача запрещены клетчатка и пищевые жиры.

   Время приготовления и сложность рецепта

   Технология приготовления очень похожа на приготовление плова, с той лишь разницей, что вместо риса используется гречка. Время приготовления блюда во многом зависит от того, какое мясо используется и каким способом.

   Самые быстрые варианты — гречка с курицей и фаршем (примерно 20-30 минут), ждать придется гораздо дольше, выбирая кашу со свининой, в мультиварке или в духовке (40-50 минут плюс время на тушение. ).

   Учитывайте также время для приготовления пищи: мытье круп, мяса, чистку и нарезку овощей.

   Какие продукты лучше всего подходят к блюду

   Правильная подготовка ингредиентов — едва ли не главное в процессе приготовления. Лучше всего заранее проделать подготовительные работы, чтобы не отвлекаться во время процесса приготовления — так ничего не пригорит, а результат будет достойным.

   Основной компонент — зерна гречихи, необходимо отделить от злаков, промыть в проточной воде. Если хотите сэкономить время, залейте крупу кипяченой водой на ночь, а утром слейте оставшуюся жидкость и добавьте к основной массе.Каша будет готова через 10 минут и окажется закипевшей.
   

   Есть еще нюансы в приготовлении мяса. Если вам нравится более сухой вариант, удалите с кусков свинины или говядины все пленки, жир и прожилки, используйте куриное филе.

   Для получения сочной каши оставьте немного жира на мясе или отдайте предпочтение куриным голеньям. Мясо лучше нарезать крупными кусками на несколько укусов, чтобы в готовом блюде не потеряли вкус.

   С ингредиентами в этом рецепте легко поэкспериментировать: удачное сочетание получится с индейкой, молодой телятиной, даже с сосисками или копчеными колбасами для тех, у кого совсем мало времени на приготовление.Вегетарианцы оценят вариацию с грибами — можно использовать грибы, вешенки или шампиньоны.

   Как быстро и вкусно приготовить гречку по-купцу

   Главное преимущество блюда — доступность ингредиентов и простота приготовления. На 3-4 порции угощения вам понадобится:

   • крупа гречневая — 200 г;
   • свинина — 500 г;
   • лук репчатый — 2 шт .;
   • морковь — 1 шт .;
   • томатная паста — 3 ст.л .;
   • сахар — ½ ч.
   • вода (отвар) — 2 ст .;
   • масло оливковое (для жарки) — 1 ст. Л.
   • масло сливочное — 20 г;
   • соль, перец, приправы по вкусу.

   Для томления лучше взять толстостенный сотейник или тяжелую чугунную сковороду — так все компоненты равномерно прогреются со всех сторон, каша получится сочной, ароматной и очень вкусной. . Подробное описание препарата приведено в пошаговой инструкции.
   
   
   

   Шаг 1. Очистите морковь и лук. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Налейте в сковороду оливковое масло. Обжарить лук на среднем огне. Когда он станет прозрачным, отправьте рядом морковь и обжарьте до румяной корочки.
   

   Шаг 2. Мясо помыть, удалить пленки, прожилки, кусочки жира и нарезать крупными кусками. Налейте оливковое масло в кастрюлю или сотейник. Когда он нагреется, добавить мясо. Жарить на среднем огне до золотистого цвета, периодически переворачивая.
   

   Шаг 3. В толстостенную кастрюлю выложить мясо и жареные овощи. Сверху — промытая и отсортированная гречка.
   

   Шаг 4. В отдельной емкости смешайте 3 ст. л. томатную пасту залить двумя стаканами воды, добавить половину чайной ложки сахара. Насыпаем гречку. Добавьте соль, черный перец и лавровый лист.
   

   Шаг 4. Гречку довести до кипения на сильном огне. Убавить пламя до минимума и тушить кашу 30-40 минут под закрытой крышкой.
   

   Шаг 5.Выключите плиту. На гречку выложить кусочек сливочного масла, перемешать, посыпать свежей измельченной зеленью. Мы обслуживаем.
   

   Пищевая и энергетическая ценность блюда существенно различается в зависимости от того, какое мясо используется. Средняя энергетическая ценность 130 ккал.
   

   Основные вариации рецептов с указанием содержания белков, жиров, углеводов в граммах и килокалориях на 100 г готового продукта приведены в сравнительной таблице, которая удобна для людей, сидящих на диете или ищущих здоровье. .

   Вариант блюда	Белок	Жиры	Углеводы	Ккал
   с курицей	10,6	3,3	9,7	110
   со свининой	6,2	7	12,9	136,9
   с говядиной	7,2	7,2	12,4	141,8
   с грибами	2.3	4,4	9,1	81,8
   с фаршем (смесь свинины и говядины)	6,6	6,2	12,2	128,7

   Другие варианты угощения

   Кажется, что простое угощение из имеющихся ингредиентов сложно каждый раз готовить по-разному. Но к этому рецепту это не относится. Измените ингредиенты, добавьте любимые специи, приправы или совсем откажитесь от них — и каждый раз вы будете удивлять гостей и членов семьи новым угощением.

   Гречка по-купеческая с фаршем

   С мясным фаршем каша имеет однородную нежную консистенцию. Порядок приготовления традиционный: сначала обжариваем фарш, затем, когда он почти готов, добавляем мелко нарезанный лук и морковь.

   Обжарить все до золотистого цвета. Добавить гречку, специи и бульон. Тушить на слабом огне полчаса под закрытой крышкой. Лучше подавать гречку с фаршем с зеленью.

   Блюдо из свинины

   Чернослив добавит в повседневную гречку со свининой интересные восточные нотки.Сначала его необходимо промыть и замочить в чистой воде, нарезать полосками. В сотейник с жареной свининой и овощами добавить чернослив, черный перец, мускатный орех, перемешать.

   Добавить гречку, залить бульоном и без крышки довести до кипения. Убавить огонь, закрыть крышкой и тушить еще 30 минут.

   Куриный диетический рецепт

   Куриная крупа — это быстрая низкокалорийная интерпретация сытного обеда. Два куриных филе вымыть, очистить от пленок, обсушить полотенцем и нарезать крупными кусочками.

   Обжарить на сковороде с каплей растительного масла на среднем огне. Как только курица пустит сок, добавьте в сковороду крупную тертую морковь и 2 нарезанные головки лука.

   Жарить до коричневого цвета. В двух стаканах куриного бульона растворите 3 ст. л. томатную пасту или консервированное томатное пюре добавить соль, перец, прованские травы, куриные приправы.

   Положить на сковороду стакан промытой гречки, залить все бульоном, довести до кипения. Затем убавляем огонь и тушим 40-50 минут.Выключите плиту, перемешайте слои и оставьте блюдо остыть под закрытой крышкой на 15 минут.

   Как быстро и без проблем приготовить блюдо в мультиварке

   По вкусу приготовленное в мультиварке блюдо будет очень похоже на угощение из настоящей русской печи. Придется потратить еще немного времени, но результат не разочарует. Вам понадобится: 300 г круп, 500 г свинины, 2 луковицы, 2 моркови, 2,5 ст. вода, 200 г шампиньонов, чеснок, специи.

   В чаше мультиварки в режиме «Жарка» обжарить нарезанное кубиками мясо.Когда свинина побелеет, добавьте тертую морковь, мелко нарезанный лук и чеснок. Варить 7-12 минут — мясо должно подрумяниться, овощи — стать прозрачными. Шампиньоны очищаем, нарезаем дольками толщиной 0,5 см.

   Ядро промываем чистой водой. В чашу мультиварки выложить грибы и мясо, залить 2,5 стаканами воды, положить лавровый лист. В режиме «Каша» тушить 40 минут, затем, не открывая крышек, держать в режиме нагрева еще 30 минут.

   Гречка в духовке

   Духовка — удобный вариант для тех, кто хочет сэкономить время и силы при приготовлении обеда.Для этого рецепта важно правильно выбрать емкость для запекания: подойдет жаровня, стеклянная или керамическая форма с крышками. Обжарить на сковороде до полуготовности 300 г свинины, добавить нарезанный полукольцами лук, соломкой — морковь.

   На утку перекладываем мясо с овощами, сверху выливаем стакан промытых ядер. Сверху налить 2 стакана бульона, добавить специи, лавровый лист. Закрываем ростер крышкой и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 50 минут. В готовое блюдо выложить кусочек сливочного масла, подавать к столу.

   Оригинальный вариант без мяса

   Если по уважительной причине не получается приготовить угощение с мясом, попробуйте овощной вариант, он не хуже. Баклажан послужит источником белка, который дополнит вкус каши. Чтобы подготовиться к жарке моркови и лука, добавьте предварительно обжаренные дольки баклажанов.

   Затем положить 2-3 столовые ложки томатного соуса, перемешать, добавить 1 стакан гречки и 2 стакана бульона. Все довести до кипения, убавить огонь и тушить на закрытой сковороде 15–20 минут.Подавать с вялеными помидорами, перцем и оливками.

   Как варить гречку в казане

   Для приготовления 4 порций: полкилограмма свинины вымыть, обсушить, нарезать крупными кусками. В разогретый на максимальном огне казан добавить кусочек сливочного масла, вылить мясо.

   Уменьшите огонь до среднего и обжарьте свинину до золотистого цвета, периодически помешивая. На другой сковороде обжарьте 2 мелко нарезанные луковицы, 1 большую морковь, нарезанную кубиками. Готовую жарку переложить в казан для мяса.

   Следующий слой — стакан отсортированной, вымытой крупы. В отдельной емкости смешайте томатную пасту или 2 столовые ложки кетчупа с двумя стаканами воды.

   Добавьте щепотку сахара, чтобы удалить кислоту с помидоров, перемешать и всыпать гречку. На этом этапе посолите, поперчите, добавьте любимые приправы.

   Тушить в казане без крышки на среднем огне, пока вода не станет равной уровню крупы. Затем убавляем огонь до минимума и тушим 20-25 минут в закрытом казане.Готовое блюдо перемешать, подавать с зеленью.

   Вегетарианский рецепт нежирных грибов

   В то же время удовлетворительный и простой рецепт будет успешным независимо от того, что выбрать: шампиньоны, опята или белые грибы. Лучше отдать предпочтение свежим грибам: замороженные дают меньше вкуса, а с сушеными блюдо не получится таким сочным.

   Учтите также, что грибы, например, уменьшаются в размерах при жарке и выделяют жидкость. Грибы порезать на 0.Дольками 5 см обжарить с луком и морковью до мягкости. В остальном процедура ничем не отличается от других рецептов.

   Гречка по-купеческая — видео рецепт с пошаговой инструкцией

   Подробное описание технологии приготовления каши с комментариями опытного повара есть в видео рецепте. Воспользовавшись этим видеоуроком, вы избежите обидных ошибок и быстро и легко приготовите сытный обед или ужин.

   Секреты приготовления и полезные приемы

   Блюдо получится особенно вкусным, если применить некоторые приемы и секреты опытных хозяек:

   1. Хороший выбор говядины для этого блюда — надпочечниковая порция.Он мягкий, сочный и быстро готовится.
   2. Лучше использовать ядро, а не делать этого. Во втором случае есть риск получить однородную кашу, а не вареную рассыпчатую кашу.
   3. Вкусно приготовить кашу с мясом можно не только на плите и в мультиварке, но и в духовке: в рукаве или в горшочках.
   4. Воду смело можно заменить овощным, куриным, мясным бульоном.
   5. При приготовлении пищи в духовке не используйте сковороды, алюминиевые кастрюли или другую посуду, не предназначенную для использования при высоких температурах.

   Придерживаясь этих простых правил, можно приготовить очень вкусное блюдо.

   
   

   И снова здравствуйте, дорогие повара! Гречку особенно любят многие хозяйки. Благодаря простым ингредиентам блюдо получается не только вкусным, но и очень бюджетным.

   Блюдо сочетает в себе полезные крупы, вкусную подливу, овощи и мягкое.
   Сегодня я покажу вам, как приготовить это чудесное блюдо несколькими способами. Итак, приступим.

   Чтобы гречка получилась вкусной и ароматной, учтите следующие моменты:

   1. Крупу тщательно перебрать и хорошо промыть.
   2. Возьмите воды вдвое больше, чем крупы.
   3. Блюдо готово.
   4. Блюдо лучше всего готовить в мультиварке, в казане или даже в кастрюлях.
   5. Чтобы каша стала рассыпчатой, ее можно заранее обжарить на сухой сковороде или проткнуть в духовке.
   6. Гречку нужно варить на медленном огне.

   Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

   • 200 г свинины;
   • 300 гр крупы;
   • 8-9;
   • луковица и морковь мелкие;
   • столовая ложка растительного масла;
   • пол-литра обычной воды;
   • смесь перца и соли.

   По желанию можно добавить зелень и болгарский перец. Для приготовления вам понадобится толстостенная посуда.
   Готовить нужно так:

   1. Свинину нарезать небольшими кусочками.
   2. Вымойте и очистите морковь, затем натрите ее на терке.
   3. Лук мелко нарезать полукольцами.
   4. Грибы нарезать крупными кусочками.
   5. Обжарьте кусочки свинины до золотистого цвета, затем добавьте соль и перец.
   6. Добавьте к мясу лук и морковь, пока овощи не станут мягкими, затем добавьте грибы и обжарьте их вместе примерно 5 минут.
   7. Затем добавьте гречку и перемешайте. Можно добавить еще специй.
   8. Наполните пищу водой и накройте ее крышкой. Готовить следует еще 20 минут.

   Рецепт мультиварки

   
   

   В мультиварке можно приготовить кашу с тушенкой, грудкой или свининой. Вместо воды можно приготовить бульон из магги.

   Для рецепта потребуются следующие продукты:

   • свинина 0,5 кг;
   • 1 луковица и морковь;
   • мультистакан крупы;
   • 2 мультистакана горячей воды;
   • масло сливочное;
   • приправ, соль и лаврушка.

   Приготовление состоит из следующих этапов:

   1. Разделите свинину на большие части. Обжарить мясо на масле 20 минут под закрытой крышкой. В этом случае можно использовать режим запекания.
   2. Очистите морковь и лук, нарежьте их кубиками и добавьте к мясу. Готовьте пищу 10 минут.
   3. Гречку промыть и положить в мультиварку. Затем добавьте приправу, соль и лавровый лист.
   4. Залейте все компоненты водой.
   5. Включите режим плова.

   Гречка со свининой в томатном соусе

   
   

   При добавлении томатного соуса получится необычайно вкусная каша.

   Для приготовления приготовьте следующие продукты:

   • свинина 500 грамм;
   • 1 головка лука и моркови;
   • 50 грамм сливочного масла;
   • 400 гр крупы;
   • столовая ложка томатной пасты и растительного масла;
   • приправ, соль и долька чеснока.

   Готовить надо так:

   1. Налейте ложку растительного масла в толстостенную сковороду.Мясо нарезать небольшими кусочками и выложить жариться. В этом случае необходимо периодически его помешивать.
   2. Затем промойте овощи водой. Морковь нарезать соломкой, а лук — кубиками.
   3. Разогрейте духовку до 180 градусов.
   4. Мясо обжарить, посолить и переложить в специальную емкость для духовки. В этом случае также можно использовать форму с крышкой.
   5. Залейте свинину водой так, чтобы она покрывала мясо примерно на сантиметр.Затем тушите блюдо в разогретой духовке.
   6. Обжарить на сковороде лук и морковь.
   7. После того, как мясо тушится около получаса, добавьте к нему жареный лук и морковь, чеснок и столовую ложку макарон.
   8. Затем можно добавить воду, чтобы все компоненты были равномерно заполнены водой. Тушить 15 минут.
   9. Гречку тщательно промыть и добавить к мясу. В этом случае гречку нужно залить водой примерно на сантиметр.
   10. Блюдо будет готово через полчаса.

   В готовое блюдо положить кусочек сливочного масла и еще раз все хорошо перемешать. Посуду с кашей необходимо накрыть полотенцем и затемнить. минут 12-15 .

   Попробуйте разные рецепты. Например, для. Его нужно обжарить вместе с овощами, а затем соединить с гречкой.

   Часто готовьте новые блюда, чтобы радовать свою семью. Простые рецепты из недорогих ингредиентов помогут разнообразить традиционное меню.

   До новых встреч, дорогие друзья!
   

   Оякодон / Япония — Мировая кухня

   Что это за блюдо?

   Это японское блюдо, в котором курица и яйца готовятся в варисите (соусе из соевого соуса, сахара и т. Д.).) и подается на тарелке с рисом.

   Имя

   Ояко = Родитель и ребенок
   Дон = Донбури = Чаша для риса

   Названа в честь того, что в ней используются как курица, так и яйца.

   Tokyo / Pexels に よ る Pixabay か ら の 画像
   Donburi (don)

   В традиционной японской кухне рис и гарниры подаются отдельно. Основной стиль — каждое блюдо подносить ко рту отдельно.
   По этой причине некоторые люди не любят ставить гарниры поверх риса.
   Однако, с расцветом купеческой культуры в период Эдо (1603-1868), распространилась культура вспыльчивых и неприхотливых мастеров, которым не нравился такой стиль.
   Первым блюдом, которое появилось на свет, было блюдо из гречневой лапши под названием «Какэсоба».
   Он появился на свет, когда люди, которым было сложно есть соба, обмакнутую в соус для макания, поливали ее соусом.
   В результате этого влияния родился стиль рисовой чаши, когда есть рис с гарнирами на вершине.

   Примерно в 1804-1830 годах родились разнообразные рисовые блюда.
   Различные блюда, такие как сашими и темпура, стали использоваться в качестве блюд из рисовых чаш.
   Первым был Унадон (миска для риса с угрем), за ним последовали Сухожилия (миска для риса темпура), а затем Теккадон (миска с красным мясом тунца).
   ※ Есть теория, что сухожилие было первым.
   ※ С 14 по 16 века существовало нечто похожее на блюда из рисовой миски.

   История оякодона

   Происхождение оякодона неизвестно.
   Однако хорошо известно, что он, возможно, возник в Tamahide, курином ресторане с долгой историей в Токио.
   Тамахидэ, открытый в 1760 году, был настолько популярен в то время, что люди съезжались со всей Японии.
   Однако с рестораном была одна проблема.
   После того, как покупатели заканчивали есть курицу, у них оставался густой соленый бульон и кусочки курицы.
   Тамахида задавалась вопросом, есть ли способ избавиться от них ради людей, которые прошли сюда весь путь.
   В 1887 году, вдохновленная тем, как едят посетители, хозяйка ресторана создала блюдо, в котором сочетались остатки супового бульона, кусочки курицы, яйца и рис: оякодон.

   Однако и по сей день в Японии считается вульгарным есть суп над рисом.
   Значит, подача этого блюда в ресторане может снизить престиж ресторана.
   По этой причине изначально это блюдо предназначалось только для доставки.
   Его подают в ресторанах Tamahide с 1979 года.

   Tokyo / mailtotobi に よ る Pixabay か ら の 画像

   Примерно в то же время в Кобе была опубликована интересная реклама.
   В 1884 году, незадолго до Тамахидэ, в газетной рекламе упоминался Оякодон.
   Однако неясно, является ли Оякодон тем же, что думают современные японцы.

   Tokyo / Jordy Meow に よ る Pixabay か ら の 画像
   Spread

   Существует много видов рисовых мисок, но Oyakodon упрощает обработку ингредиентов и их приготовление.
   Кроме того, его можно съесть за короткое время.
   Вероятно, поэтому его подают во многих японских ресторанах, например, в магазинах лапши соба.

   Другое

   На этот раз я приготовил его по рецепту (один из нескольких домашних рецептов) из куриного ресторана с давней историей в Токио.
   В этом рецепте не используются широко используемые лук или даси.
   ※ Даши — это семейство бульонов, используемых в японской кухне.

   Tokyo / meguraw645 に よ る Pixabay か ら の 画像

   Я также приготовил его из яиц и курицы, которые стоят в три раза дороже, чем я обычно покупаю.
   Из-за этого это был лучший оякодон, который у меня когда-либо был.Хотя я не употребляла ни лука, ни даси.
   Я ел два раза в день три дня подряд.

   И… это первый раз, когда я использовал одну порцию сковороды Оякодон (Ояконабэ). Это великолепно!
   Она достаточно мала, чтобы готовить за более короткое время, чем обычная сковорода. Также легко подавать с миской риса.
   В этом рецепте я закончил готовить менее чем через пять минут после включения огня.
   Я не думаю, что буду использовать его для чего-либо, кроме Oyakodon или Katsudon, но я очень доволен.

   Рецепт Оякодона

   Местный рецепт

   Время приготовления 5 минут

   Время приготовления 5 минут

   Общее время 10 минут

   Основное блюдо

   Кухня Японская

   Ингредиенты

   № 1

   06 1/2
   чайная ложка сахара
   • 1 столовая ложка соевого соуса
   • 1 столовая ложка мирина или белого вина (1 столовая ложка) и сахар (1/2 чайной ложки)
   • 3 столовые ложки воды
   • 40 г куриных бедер, нарезанных мелкими кусочками
   • 40 г куриной грудки, нарезанной мелко штук
   • 5 г бульон какой то не использовал.

   № 5

   • Бесплатная мицуба (японская петрушка) Вы можете использовать зеленый лук и т. Д.

   Инструкции

   • Положите сахар, соевый соус, мирин, воду и курицу в сковороду.

   • Накройте крышкой. Готовьте на среднем огне 2 минуты.
   • Откройте крышку и переверните курицу. Закройте крышку и готовьте 30 секунд.
   • Взбить яйца в миску и слегка перемешать. Добавить от 1/2 до 2/3 яичной смеси в сковороду. Накрыть крышкой.Варить на слабом огне 1 минуту.
   • Добавьте мицубу и остальные яйца в сковороду. Накройте крышкой. Выключите огонь и дайте постоять 1 минуту. Выложите его поверх риса. Готово.

   Видео

   Примечания

   ※ На этот раз я использовал специальную кухонную утварь (ояконабэ), но вы также можете приготовить ее на стандартной сковороде. ※ Лук и даши (бульон для японского супа) также широко используются, но в данном случае я оставил их, чтобы насладиться вкусом дорогих яиц и курицы.Другими словами, это рецепт, который зависит от качества ингредиентов (курица и яйца, конечно, но также соевый соус и т. Д.). ※ Если у вас нет мирина, вы можете добавить немного белого вина (1 столовая ложка) и сахара (1/2 чайной ложки), и он будет похожим на вкус. ※ Яйца в Японии проходят контроль качества, поэтому их можно есть сырыми. Если вы не привыкли есть яйца в сыром виде, лучше их тщательно приготовить.

   Ключевое слово курица, яйцо, рис

   Полный список продуктов ZeroPoint ™ | Фиолетовый

   Вот они — ваш полный список продуктов ZeroPoint для Purple! Более 300 продуктов ZeroPoint, включая фрукты, овощи, яйца, куриную грудку без кожи, грудку индейки без кожи, рыбу, моллюсков, бобы, бобовые, тофу, темпе, простой обезжиренный йогурт, макароны из цельнозерновой муки, зерна и картофель.

   Перейти к: A B C D E F G H K L M N O P Q R S T W Y Z

   А
   Морское ушко Желудь тыквенный Бобы адуки Ростки люцерны Амарант

   B
   Маленькая кукуруза Молодой картофель Бамбуковые побеги Бананы Ячмень Бэзил Бобовые ростки Свекла бок Чой	Макароны из черной фасоли Черные бобы Ежевика Спаржевая фасоль Черника Брокколи Коричневый рис басмати коричневый рис	Лапша из коричневого риса Паста из коричневого риса Смесь коричневого риса и киноа брюссельская капуста Гречиха Булгур Мускатная тыква

   C
   Капуста, все виды Консервированная кукуруза Маниока Кабачки Каннеллони бобы Мускусная дыня Карп Морковь Треска Сом Цветная капуста	Цветная капуста рис Икра Сельдерей Вишня Макароны из нута Нут Чеснок Кориандр Моллюски Клементины Кукуруза	Кукурузная паста Творог, простой, обезжиренный Крабовое мясо, кусок Клюква, свежая Рак Огурец Каракатица Фарш из куриной грудки

   E
   Эдамаме Паста эдамаме Угорь

   F
   Фарро фасоль Фенхель Инжир, свежий	Икра рыбная Камбала Freekeh Замороженные ягоды несладкие	Замороженные жареные овощи, без соуса Фруктовый коктейль, несладкий

   грамм
   Чеснок Имбирь Грейпфрут Виноград	Греческий йогурт, простой, обезжиренный зеленая фасоль Фарш из куриной грудки Морской окунь

   ЧАС

   K

   L
   Лук-порей Лимоны Паста из чечевицы		Омар Салат, все виды

   M
   Махи Махи Манго Картофельное пюре, простое Пюре из сладкого картофеля, простое	Лимоны Мейера Просо Мята Смешанная зелень	Морской черт Грибы Моллюски

   N

   О
   	Лук Апельсиновый грубый Апельсины

   п
   Папайи Петрушка Пастернак Горох Гороховая паста Побеги гороха Картошка Персики Груши Перец Окунь	Креветки Хурма Соленья, несладкие Щука Ананасы Фасоль пинто Простой йогурт, обезжиренный Сливы	Поллок Гранаты Помело Попкорн, воздушный, простой, без масла Ядра попкорна, простая Тыква

   Q
   Творог, простой, обезжиренный Quorn, простой, все типы

   р
   Редис Малина Красная киноа Жареные бобы, консервированные, обезжиренные

   S
   Лосось Сальса, обезжиренная Сардины, консервированные в воде или рассоле Сашими Квашеная капуста Лук Гребешки Морской окунь Морской огурец Морской еж Лук-шалот Лапша ширатаки Лапша соба, 100% гречка Креветка Куриная грудка без кожи Грудка индейки без кожи	Корюшка Копченая пикша Копченый лосось Копченая осетрина Копченый тофу Копченая форель Копченый сиг Копченая скумбрия Улитки Snapper Мягкий тофу Единственный Сорго Соевые бобы Соевый йогурт, простой Соевые макароны	Пишется Спагетти сквош Ягоды полбы Шпинат Горох колотый Кальмар Звездный фрукт Клубника Осетр Летний сквош Сладкая картошка швейцарский мангольд рыба-меч

   Т
   Мандарины Таро Эстрагон Teff Темпе, равнина, все типы Тайский коричневый рис	Тимьян Тилапия Помидоры Тофу, простой, все виды Фарш из грудки индейки Трехцветная киноа	Форель Тунец Тунец, консервированный в воде или рассоле Палтус Репы

   W
   Водяные каштаны Арбуз Пшеничная ягода Сиг	Цельнозерновые макароны Цельнозерновое сорго Кускус из цельнозерновой крупы Цельнозерновые макароны	Дикий рис Дикий рис, коричневый

   .

   No related posts.