Печенье на маргарине с вареньем: Печенье песочное с вареньем рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Печенье песочное с вареньем рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 2,5 стакана

Маргарин 200 г

Куриное яйцо 1 штука

Сахар ½ стакана

Майонез 2 столовые ложки

Сода ½ чайной ложки

Ягодное варенье ½ стакана

Лимонный сок 1 столовая ложка

Печенье песочное с вареньем - простой пошаговый рецепт с фото


Один из ярких примеров использования домашних заготовок в кулинарии - приготовление песочного печенья с вареньем. С вареньем уже "отстоявшим" зиму, а то и не одну...

Многие знают этот рецепт под названием "тертого пирога", "венского печенья", "печенья с вареньем по-домашнему" и так далее.
Названий много, а смысл очень простой, песочное тесто в сочетании с "выдержанным" вареньем дают вкуснейший вариант выпечки. Причем варенье можно использовать практически любое, лишь бы не слишком жидкой консистенции.

От других видов песочного печенья, например, этот рецепт коренным образом отличается по технологии приготовления. В двух словах, сначала выпекается сладкий пирог типа штрейзеля, а затем из него нарезаются довольно крупные "печенюшки". (большому куску и рот радуется, как известно)

Самый вкусный вариант получается у меня с вареньем из черной смородины. Идеально, если варенье состоит из целых ягодок, но отлично подойдет и смородиновый джем.
Песочное тесто я делаю с добавлением майонеза, тогда выпечка долго не сохнет и остаётся рассыпчатой.

***

Для песочного печенья с вареньем нам потребуется:

для теста

- яйцо куриное - 1 шт. ;
- майонез - 250 г;
- маргарин - 250 г;
- сахарный песок - 1 ст.;
- мука пшеничная - 4 ст.

для начинки

- варенье - 500 г (у меня черная смородина).

Это те ингредиенты из которых выпекается наше печенье с вареньем и крошкой.

Рецепт приготовления

Приступаем к выпечке большого пирога с вареньем. Так в итоге получается и быстрее и проще, чем возиться с отдельными печенюшками.

Начинаем с приготовления песочного теста, так как начинка уже давно готова, в погребе стоит, или на балконе, как у меня.

В емкости для замешивания теста соединить куриные яйца и сахарнй песок.

Добавить майонез.

Ингредиенты для печенья перемешать. Можно это сделать миксером, можно венчиком, а можно и вилкой.

Добавить пшеничную муку.

Маргарин надо натереть на крупной терке. Лучше всего использовать сливочный маргарин или заменить его маслом, так вкуснее.

Все вымешиваем руками, если кто знает другой более продуктивный способ, может воспользоваться им, я не настаиваю.

Удобнее всего песочное тесто вымешивать на ровной поверхности стола и естественно руками. Тесто можно считать готовым, когда оно не липнет к рукам и скатывается в шар. Который необходимо поделить на две части, одна, которая поменьше, пойдет для украшения печенья (примерно 1/4 от основной массы).
Песочное тесто не любит долгого вымешивания, от этого оно становится, с одной стороны, слишком плотным, "забитым", а с другой - начинает разваливаться на куски. Поэтому не стоит излишне усердствовать, стараясь сделать тесто максимально однородным. Достаточно просто смешать ингредиенты, и слегка вымесить тесто, чтобы получился ровный, гладкий шар.

Тесто, предназначенное для украшения печенья, убираем в пакетик и отправляем в морозилку на 30 минут.

Остальное тесто равномерно распределить по поверхности формы для выпекания, у меня противень. Распределяла тесто по поверхности противня я руками, можно это сделать скалкой или чистой литровой банкой. У кого есть маленькая скалка для вареников - смело можете найти ей тут применение.

Форму для выпекания можно не смазывать, в тесте уже присутствует достаточное количество жиров. Песочному тесту придать овальную форму или квадратную. Края загнуть, что бы варенье «не убежало» в процессе приготовления и песочное печенье в итоге соответствовало названию "песочное печенье с вареньем", а не "горелый блин с ошметками".

Форму тесту лучше придать конечно квадратную, так печенье удобнее будет нарезать и получится оно значительно ровнее и красивее.

Выливаем ровным слоем варенье на подготовленное тесто. Если с ним переборщить, то края теста при выпекании не удержат сладкую массу в дозволенных пределах.

¼ теста достаем из морозильной камеры и натираем на крупной терке поверх варенья.

Фактически делаем "штрейзель" (крупные сладкие крошки, которые служат для украшения изделий из теста) только без геморроя с отдельной подготовкой "крошащегося" теста и последующего просеевания крошек через крупное сито для их равномерности. Технология нашего штрейзеля проще простого - подморозили тесто и натерли на терке - все!

(немцы до этого не додумались - у них ни мороза нормального, ни морозильников тогда еще не было).
В бытовой разговорной речи, кстати, под названием "штрейзель" понимается как раз вот такой сладкий пирог на варенье с обсыпкой, какой мы сейчас и делаем.

В итоге, у нас получится пирог, который затем с помощью ножа и станет песочным печеньем.

Печенье выпекать при 180 градусах 30-40 минут до золотистого цвета, идеально если есть режим конвекции в духовом шкафу.

Разрезаем пирог на порции, на "печенюшки". Квадратиками или ромбиками - как кому проще. Варенье местами все же «вырвалось на свободу», это не страшно.

Печенье песочное с вареньем готово!

Выкладываем десерт на блюдо и зовем всех к чаю, печенье пробовать.

Это печенье выглядит нарядно, готовится просто, а на вкус выше всяких похвал!
Приятного аппетита!

с рецептом печенья песочного с вареньем часто смотрят следующие десерты:

Песочное печенье с вареньем и крошкой

Печенье с песочной крошкой на поверхности и с начинкой из варенья имеет несколько названий.

Самое популярное, пожалуй, «Тертое» или менее распространенное — «Кудрявое». Готовили его еще в советские времена, когда рецепты переписывались от руки в тетрадку и бережно хранились в ящике кухонного стола.

В данном рецепте используются самые простые, не слишком дорогие продукты, которые были доступны даже во времена дефицита, поэтому печенье можно назвать бюджетной выпечкой. Если не удавалось купить сливочное масло, то хозяйки готовили тесто на основе маргарина. Варенья, джемы и повидла варили во многих семьях и каждый раз, добавляя заготовку из других ягод и фруктов, получалась выпечка с новым вкусом.

Так же, как и набор продуктов, процесс приготовления максимально прост, а особенность формовки в том, что тесто натирается на терке и от этого структура готового печенья получается особенно рассыпчатой.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 11

Подготовьте ингредиенты.

Понадобится холодное сливочное масло, нарезанное на небольшие кубики.

Сахарный песок смешайте с ванилином. Вместо последнего можно добавить корицу. Все зависит от варенья, которое будет использоваться в начинке. Например, с яблочным или грушевым — корица очень хорошо сочетается.

Количество продуктов рассчитано на прямоугольную форму 28 х 20 см.

Шаг 2 из 11

В глубокую миску насыпьте муку и добавьте кубики сливочного масла.

Шаг 3 из 11

Пальцами быстро перетрите масло с мукой в крошку, в которой не будет крупных кусочков.

Шаг 4 из 11

Отдельно вилочкой взбейте яйцо и сахар, смешанный с ванилином. Добавьте эту смесь в масляно-мучную крошку и замесите тесто.

Шаг 5 из 11

Как и любое другое песочное, тесто для печенья с крошкой не надо долго вымешивать. Как только ингредиенты соединились и начали собираться в ком, прекращайте замес.

Разделите тесто на две неравные части, сформируйте из них колбаски и оберните их пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 40-60 минут или на 20-25 минут в морозилку, тогда после охлаждения с ним будет легче работать.

Шаг 6 из 11

Включите духовку разогреваться до температуры 180-190 градусов. Подходящий противень или форму застелите пекарским пергаментом.

Достаньте из холодильника бОльшую часть теста и натрите на терке на подготовленный противень. Затем руками равномерно распределите, легонько прижимая тесто по всему периметру, чтобы создать небольшие бортики, которые не дадут варенью вытекать во время выпекания.

Шаг 7 из 11

Теперь очередь варенья (или джема) — ложкой распределите его сверху, немного не доходя до краев.

Шаг 8 из 11

Достаньте из холодильника меньшую часть теста и натрите поверх варенья. Аккуратно распределите крошку по всей площади, но не прижимайте и не приминайте ее.

Шаг 9 из 11

Выпекайте получившийся пирог в разогретой духовке около 30 минут или до красивого румяного оттенка.

Шаг 10 из 11

Далее дайте выпечке немного остыть в форме (10-15 минут), после этого перетащите за край бумаги с противня на доску и остудите полностью. Затем нарежьте на квадратные печенья.

В горячем виде выпечку сложно будет нарезать на ровные изделия, потому что горячее варенье слишком «текучее» и может не только вытечь, но и обжечь, а тесто – нежное и ломкое.

Шаг 11 из 11

Песочное печенье с вареньем и крошкой готово. Приглашайте семью на чашечку ароматного чая с вкуснейшей выпечкой из простых составляющих.

Приятного аппетита!

Песочное печенье с вареньем

Приготовить печенье с вареньем или повидлом очень легко. Этот простой рецепт поможет любой хозяйке (даже неопытной) почувствовать себя профессиональным кулинаром.

Если вы не варите варенье на зиму, купите для этих целей любой густой джем в магазине.

Предлагаем несколько рецептов домашней выпечки из песочного теста, достойных вашего внимания. Первый - когда печенье с начинкой, второй - когда варенье или джем просто укладывается сверху.

Необходимо взять глубокую посуду. Всыпать соль и сахарный песок. Хорошо размешать. Маргарин (либо сливочное масло) должен быть размягченным, для этого его нужно достать заранее из холодильника или прогреть в микроволновке или на водяной бане. Важно – растапливать в жидкость исходный продукт не нужно.

Переложить масло в миску с вышеприведенными ингредиентами. Разбить яйцо, перемешать.

Влить воду, она должна быть тёплой.

Постепенно добавить муку.

Замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но должно быть нежным.

Затянуть чашку плёнкой, пакетом или прикрыть салфеткой. Поставить в холодильник на час.

Готовое песочное тесто для печенья раскатать при помощи скалки в квадратный пласт.

Разрезать его на мелкие квадраты со стороной примерно 15 см.

В уголках сделать надрезы ножом, как на фото. Выложить в центр по чайной ложке повидла.

Соединить противоположные края.

Должен получиться красивый цветок. Посыпать изделия сахаром.

Переложить заготовки на противень, выстеленный фольгой или пекарской бумагой.

Поставить печенье с вареньем на 20 минут в заранее прогретую духовку. Температуру выставить, ориентируясь на особенности духовки, в среднем это 180 градусов Цельсия.

Домашнее печенье обсыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Ирина Гребенкина.

Песочное печенье с повидлом

Автор Галина Котяхова:

Предлагаю рецепт песочного печенья с вареньем, которое испекла моя дочь. Ей нравится это занятие, и она часто меня балует. А как приятно испить чая со своим произведением!

Ингредиенты для выпечки:
  • Пшеничная мука – 200 гр.,
  • Конфитюр (густое варенье, повидло) - баночка-240 гр. ,
  • куриное  яйцо (белок),
  • соль,
  • 100 гр. сливочного масла,
  • сахарный песок – 50 гр.,
  • чуть-чуть ванили.

Как приготовить песочное печенье

В холодной миске венчиком взбиваем яичный белок с солью, в другой миске миксером взбиваем сливочное масло с сахаром и соединяем вместе обе смеси.

Добавляем ваниль, снова нужно пробить до пышной массы.

Просеять через сито муку в масляную смесь, хорошо смешать, чтобы свернулся комок теста, выложить его на присыпанный мукой стол. Песочное тесто для печенья с начинкой хорошо вымесить и дать отдохнуть в холоде 20 минут.

Пока основа  отдыхает, приготовим начинку, для этого выложим из банки конфитюр в сито и протрем его, чтобы была ровная консистенция. Для  печенья можно использовать разное варенье по вашему вкусу: яблочное, смородиновое, абрикосовое.

Принимаемся за песочное тесто, раскатываем колбаску и режем на небольшие кусочки, а из них скатываем шарики, получилось 22 штучки.

Перекладываем  песочные шарики на противень с пекарской бумагой. Каждый шарик немного приминаем, получается круглая лепешечка, и в ней делаем небольшое  углубление.

Далее смазываем заготовки сладким сиропом, что бы оно в процессе выпечки не засохло и не потрескалось. Ставим печь в духовку на 15 минут, разогрев ее до 200 градусов. Или готовим в мультиварке.

Минут через 7 песочное печенье надо будет достать из духовки, снова сделать углубления, потому что печенюшки поднимутся, уложить в углубление протертое варенье, повидло или конфитюр  и вновь поставить в духовку. Начинка у печенья может быть  разной, у нас абрикосовый и сливовый конфитюр.

Готовое печенье немного остужаем, присыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка.

Венское печенье рецепт с фото на Webspoon.ru

Готовим венское печенье

«Тёртое» венское печенье известно многим хозяйкам ещё со времен советского прошлого. Когда сладости и выпечка были чаще всего редкостью, такое простое печенье легко можно было приготовить дома, ведь джем, маргарин и мука почти всегда были под рукой.

С тех пор прошло много времени, домашняя выпечка все так же популярна, венское печенье по-прежнему любимо, но маргарин я настоятельно рекомендую убрать из рецепта, заменив на качественное сливочное масло. Масло придаст выпечке более рассыпчатую текстуру и неповторимый вкус. Джем же для венского печенья можно использовать любой по вашему желанию, я использовала протертую с сахаром чёрную смородину.

Как приготовить "Венское печенье" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления венского печенья понадобится: мука пшеничная, сахар, масло сливочное, щепотка соли, яйцо и джем или ягоды протёртые с сахаром.

Шаг 2 Ссылка

Смешайте в миске размягчённое масло, яйцо и сахар. Для более быстрого растворения сахара я приготовила из него пудру.

Шаг 3 Ссылка

Аккуратно размешайте лопаткой смесь и немного взбейте.

Шаг 4 Ссылка

Просейте в миску муку с солью. Перемешайте.

Шаг 5 Ссылка

Замесите руками однородное эластичное тесто. Его должно получится чуть менее 700 грамм.

Шаг 6 Ссылка

Отделите от теста небольшой кусок весом около 250 г и уберите его в морозильную камеру на 30 минут. Больший кусок теста уберите на это же время в холодильник. Включите духовку на 190°C.

Шаг 7 Ссылка

Охлаждённое тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 0,7 см.

Шаг 8 Ссылка

Смажьте пласт теста джемом.

Шаг 9 Ссылка

Достаньте из морозильника кусочек теста и натрите его на крупной тёрке, распределив по поверхности пирога. Выпекайте в разогретой духовке примерно 15-20 минут.

Шаг 10 Ссылка

Готовый пирог достаньте из духовки, полностью остудите и разрежьте на квадратные печенья.

Рецепт печенья с вареньем и крошкой из теста


Песочное печенье с вареньем и крошкой – 7 рецептов

Песочное печенье с вареньем и крошкой готовится моментально. За полчаса можно «наколдовать» чудесный десерт, чтобы порадовать семью или удивить гостей. Знакомый с детства вкус никого не оставит равнодушным.

Какое варенье подходит для такой выпечки

Классический вкус печенья – это контраст между сладкой крошкой теста и фруктовым кисловатым акцентом в начинке. Используют смородиновое, сливовое, яблочное или айвовое варенье – любые ягодные или фруктовые заготовки с яркой кислинкой. В варенье можно добавить свежие плоды, цедру и немного лимонного сока.

Рассыпчатое песочное тесто требует густую начинку.

Если варенье жидковато, можно заранее немного уварить его или добавить пару ложек крахмала.

Из жидкого варенья с крупными ягодами, например, вишневого или клубничного, сливают сироп, чтобы использовать в начинку только ягоды.

Классическое песочное печенье с вареньем и крошкой

Песочное тесто можно приготовить заранее. В холодильнике оно сохранит свежесть в течение трех дней. В замороженном виде – целый месяц.

Для теста:
  • 500 г муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 150 г сахара;
  • два яйца;
  • 10 г соли;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 10 г соды;
  • 5 г лимонной кислоты.
На такое количество теста потребуется 200 – 300 г варенья.
  1. Размягчить масло так, чтобы оно не потеряло свою форму. Ни в коем случае не топить его до жидкого состояния.
  2. Взбить однородный крем из масла, сахара и яиц. Все крупинки должны раствориться. Если выпечка нужна не очень приторная, количество сахара можно убавить на треть.
  3. Отложить 50 г муки, остальную просеять и смешать с содой и кислотой. Вместо этого можно разрыхлить тесто пекарским порошком, его добавляют по инструкции на вес муки.
  4. Добавить ваниль и соль. Не стоит забывать о соли даже в сладком тесте. Она является естественным усилителем вкуса.
  5. Постепенно вмешать муку в масляный крем.
  6. Тесто нужно замесить быстро, чтобы оно не «затянулось». Правильное тесто мягкое наощупь, гладкое и блестящее снаружи и рассыпчатое в месте разрыва.
  7. Печенье выпекается сплошным полотном на весь противень, после чего нарезается на отдельные кусочки только в остывшем виде.
  8. Тесто делят на две неравные части. Большая часть используется для нижнего коржа, меньшая – для крошки.
  9. Жирное тесто не пригорит, но на всякий случай противень застилают пергаментом или присыпают мукой. Можно смазать его сливочным маслом – по скользкому противню удобнее распределять тесто.
  10. Основу формируют руками. Она должна быть очень тонкой, не более 1 – 1,5 см. Чтобы варенье не вытекало, вылепляют небольшие бортики по всему периметру.
  11. Начинку распределяют равномерно. Крупные ягоды нужно разрезать пополам.
  12. Во вторую часть теста добавляют оставшиеся 50 г муки и замешивают тугое плотное тесно.
  13. Его натирают на крупной терке прямо над пирогом.
  14. Закрывают слой варенья, осторожно распределяя крошку из теста пальцами, чтобы не смять ее в комочки.
  15. Заготовку выпекают при 190ºС около получаса.

Поверхность не должна сильно зарумяниться, иначе тесто станет жестким.

Достаточно печь до кукурузно-желтого цвета.

Песочное печенье с вареньем и крошкой сверху

Если классический вариант может показаться суховатым, то тесто с добавлением сметаны превращается в очень нежное рассыпчатое печенье:
  • 400 г муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 100 г сахара;
  • два яйца;
  • 50 г сметаны;
  • 10 г соли;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 10 г разрыхлителя.

Продукты перед работой подготавливают как обычно: масло размягчают, муку просеивают.

  1. Из всех ингредиентов замешивают жирное мягкое тесто. Оно не должно сильно прилипать к рукам.
  2. Большую часть теста используют для основы. Сначала раскатывают его скалкой, перекладывают на противень и разминают руками.
  3. Остальное тесто откладывают для приготовления крошки. Пока готовят основу, оно охлаждается в холодильнике. Уже через 10 – 15 минут тесто затвердеет и легко натрется на терке. Этот прием позволяет приготовить крошку более рассыпчатой.
  4. Выпекают заготовку при 180ºС около получаса. Полностью остывшую основу для печенья разрезают на прямоугольные кусочки.

Готовим по-венски

Для венского песочного теста используют только желтки, так как белки придают выпечке плотность и тяжесть. С желтками печенье получается более насыщенного цвета, легкое и хрупкое.

На 400 г муки:
  • 200 г сливочного масла;
  • 150 г сахара;
  • два желтка;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 10 г соли.

Начинка выкладывается очень тонким слоем, варенье уваривается до состояния повидла.

  1. Муку просеивают вместе с разрыхлителем.
  2. В отдельной посуде соединяют все остальные компоненты. Масло и желтки должны быть теплыми 15 – 20ºС.
  3. Масляно-яичный крем долго взбивают, чтобы полностью растворились крупинки сахара и соли.
  4. Тесто замешивают, наоборот, очень быстро, чтобы клейковина в муке не успела раскиснуть. Всю массу заворачивают в пленку и убирают в холодильник на целый час.
  5. Тесто для нижнего коржа натирают на терке и слегка приминают.
  6. Выкладывают на него густое кислое варенье или джем.
  7. Закрывают начинку верхним слоем крошки. Толстый слой запечется сплошной «подушкой», поэтому крошки должно быть не очень много.
  8. Выпекают при температуре 180ºС 20 – 25 минут, очень важно не передержать форму с будущим печеньем в жару.

Как приготовить без яиц

Тесто, приготовленное без яиц, может храниться в холодильнике неделю, а в морозилке – почти два месяца. Удобно хранить такую заготовку, которая за полчаса может превратиться в ароматный домашний десерт.

Печенье с вареньем и крошкой, приготовленное по этому рецепту, можно использовать в вегетарианском меню или приготовить в Пост, если заменить сливочное масло твердым кокосовым.

На 500 г муки:
  • 150 г сахара;
  • 100 мл растительного масла;
  • 200 г сливочного масла;
  • 10 г соли;
  • 10 г разрыхлителя.

Если тесто получается слишком крутым, можно добавить пару ложек воды. Жидкость должна быть ледяной 1 – 3ºС, иначе тесто «затянется», а выпечка получится твердой.

  1. Одну часть теста распределяют по противню.
  2. Вторую часть выдерживают в морозилке 15 – 20 минут.
  3. Густое варенье распределяют тонким слоем. Тесто без яиц требует особенно яркой по вкусу начинки, так как само имеет нейтральный вкус.
  4. Запекать при 180ºС минут 20 – 25. Крошка сверху не должна приобрести насыщенный цвет.

На маргарине

На маргарине получается всегда удачное экспресс-тесто. Сливочное масло размягчается в течение часа, а маргарин – всего 15 минут. Его можно даже полностью растопить для быстрого замеса теста.

На 500 г муки:
  • 200 г маргарина;
  • 200 г сахара;
  • 50 г сметаны;
  • два яйца;
  • 10 г соды.

Сметана не обязательный компонент, но она придаст выпечке мягкость и нежность.

  1. Маргарин растопить на водяной бане, чтобы он не успел закипеть.
  2. Растворить в нем сахар, добавить все жидкие ингредиенты.
  3. Муку просеивать частями прямо в яично-масляную смесь и быстро перемешивать.
  4. На противне сформировать основу.
  5. Распределить варенье тонким слоем.
  6. При помощи терки накрошить легкую стружку из теста прямо на пирог.
  7. Выпекать при 190ºС около 20 минут. Крошка из этого теста не станет очень румяной, даже если увеличить время выпекания. Лучше заранее выставить таймер, чтобы не передержать выпечку.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Юлия Александровна вносит авторскую изюминку в любой, самый повседневный рецепт. В ее исполнении печенье с крошкой становится высоким, мягким и очень нежным. Кстати, стоит говорить не об изюминке, а о финике, потому что именно из этих ягод приготовлена начинка по авторскому рецепту телеведущей.

Для теста:
  • 225 г пшеничной муки;
  • 120 г кукурузной муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 90 – 125 г сахарной пудры;
  • 20 г разрыхлителя.
Для начинки:
  • 200 г фиников без косточек;
  • цедра от одного апельсина;
  • 250 мл минеральной негазированной воды;
  • 10 г молотой корицы.
Начинку можно приготовить заранее, чтобы она хорошо остыла.
  1. Финики, свежую цедру и корицу залить водой. Природные соли сыграют роль усилителя вкуса. Нагревать на среднем огне, пока вода не начнет кипеть.
  2. Финики остужать в жидкости. Они должны немного размякнуть и пропитаться ароматом корицы и апельсина.
  3. При помощи блендера довести фрукты до состояния однородной каши, но не превращать в жидкое пюре. Возможно, понадобится не вся жидкость, поэтому ее следует добавлять частями.
  4. Сухие компоненты для теста обязательно просеять через мелкое сито.
  5. Мучную смесь соединить с размягченным маслом вручную, легкими взбивающими движениями пальцев.
  6. Масляную крошку слепить в один шар, плотно обернуть пленкой и охлаждать в холодильнике в течение часа. Тесто станет более однородным и твердым – в таком виде его легче разминать на противне и тереть на терке.
  7. Противень нужен глубокий, так как десерт получится довольно высокий. Смазать дно и, обязательно, бортики маслом.
  8. Заполнить дно формы тонким слоем теста. Наколоть его вилкой на расстоянии 3 – 4 см, чтобы корж хорошо пропекся и не вздулся.
  9. Начинку выложить слоем такой же толщины, что и основа. Натереть немного крошки на финики.
  10. Духовку предварительно разогреть до 170ºС. Поставить противень и убавить жар до 150ºС. Выпекать чуть меньше получаса.

Доставать из формы и нарезать на отдельные печенья следует уже полностью остывшую заготовку.

Подпишитесь на канал Attuale.ru в Яндекс.Дзен или Оставьте комментарий

Подпишитесь на нашу рассылку:

attuale.ru

Печенье с вареньем и крошкой

> Выпечка > Сладкая выпечка > Печенье с вареньем и крошкой

(проголосовало: 2, оценка: 5,00 из 5) Загрузка...

Предлагаем вам приготовить очень вкусное печенье с вареньем и крошкой. Для печенья можно использовать любое густое варенье. Нам очень нравится готовить такое печенье с вареньем из смородины или яблок. Также вы можете использовать для приготовления печенья любой джем.

  • Для приготовления блюда нам понадобится:
  • Сливочное масло — 200 грамм
  • Сахар — 1 стакан
  • Яйца — 2 штуки
  • Сода — 1 ч. л.
  • Уксус, чтобы загасить соду
  • Мука — сколько возьмёт тесто
  • Варенье

Рецепт приготовления печенья с вареньем и крошкой

Приготовим тесто. Для этого необходимо взять 200 грамм сливочного масла (его необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким) и 1 стакан сахара. Растираем до образования однородной массы. Затем добавляем 2 яйца и так же хорошенько перемешиваем. Добавляем гашеную соду. Для этого берём 1 чайную ложку соды и наливаем в неё немного столового уксуса. Аккуратно перемешиваем кончиком ножа. Всыпаем муку и замешиваем густое тесто. Делим его на 3 равные части. 1 часть убираем в морозилку, чтобы тесто хорошенько замёрзло. Берём противень и смазываем его небольшим количеством сливочного масла. Из 2 оставшихся частей делаем лепёшку толщиной 0,5-0,7 см. Смазываем любым на ваш выбор вареньем. Мы выбрали варенье из перекрученных ягод смородины. Достаём наше тесто из морозилки и на крупной тёрке натираем его поверх варенья. Выпекаем наше печенье при 180 градусах до золотистого цвета. Разрезать печенье нужно сразу, пока оно ещё горячее. Приятного аппетита!

www.gotovim-s-radostyu.ru

Песочное печенье с вареньем и крошкой

Желаете порадовать своих близких вкусной выпечкой с начинкой с вареньем? Тогда мне есть вам, что предложить — песочное печенье с вареньем и крошкой!

Больше не стоит ходить по магазинам в поисках качественной и свежей выпечки, зачем заниматься этим, если я вам дам рецепт песочного печенья с вареньем. Это действительно вкусная выпечка с вареньем, которую приготовить смогут все желающие.

Проблем с приготовлением быть не должно. Рецепт у меня не один, ведь приготовить печенье с начинкой можно разными способами, а потому предлагаю узнать самые лучшие из них лично.

Классическое песочное печенье

Список продуктов, которые указывает рецепт, чтобы выпечь печенье песочное с вареньем: 200 гр. сл. масла; 300 гр. муки; 100 гр. джема; раст. масло; 1 шт. кур. яйцо; 4 ст.л. сах. пудры.

Рецепт классического песочного печенья предусматривает использование варенья. От себя отмечу, что в этих целях может быть использовано любое варенье, берите то, что приходится вам больше по душе. Так печенье будет еще вкуснее и любимее.

Рецепт приготовления прост:

  1. Сл. масло размягчаю. В блендере смешиваю его и сах. пудру. Взбиваю, чтобы получить мягкую однородную смесь.
  2. Вбиваю туда же яичко и вновь взбиваю.
  3. Всыпаю муку, делаю смесь однородной.
  4. Формирую печенье с помощью специального кондитерского мешка. С помощью насадок можно сделать небольшое по форме печенье, а внутри оставить углубление. Кстати, если такового устройства нет, можно скатать из теста шары и пальцем сделать углубление.
  5. Внутрь печенья кладу джем. Отправляю выпекаться печенье с вареньем при 220 гр. 15 минут. Вот и все, осталось только достать печенье с вареньем и угостить своих родных выпечкой.

Песочное печенье с вареньем с применением терки

Рецепт позволит сделать сладкое домашнее печенье с вареньем. Выпекать печенье нужно большим пластом, а только потом нарезать на нужные части.

Чтобы испечь лакомство с вареньем, потребуется взять такие продукты:

300 гр. сл. масла; 750 гр. муки; 200 гр. джема; раст. масло; 2 шт. кур. яиц; 1 ч.л. порошка для выпечки; 250 гр. сах. песка.

Приготовить десерт с вареньем просто, следуя тому, что указывает рецепт:

  1. Яйца смешиваю с сахаром и кладу в одну миску. Работаю вилкой, чтобы хорошо перемешать смесь и получить однородную массу.
  2. Растапливаю сл. масло, вливаю в первую смесь. Работаю блендером.
  3. Всыпаю в миску муку и порошок для выпечки. Замешиваю тесто.
  4. Делю его на 2 части. Одна должна быть в 2 раза больше другой.
  5. Меньшую часть отправляю в морозилку. Духовку разогреваю до 180 гр. Выпекать буду на противне, а потому нужно смазать его раст. маслом. Кладу на него раскатанный пласт, делаю бортики. Сверху мажу джемом. Берите любое понравившееся варенье.
  6. Второй кусок теста должен за это время затвердеть, а потому достаю его из морозилки и тру. Крошу тертое тесто сверху на джем. Таким образом, выпечка будет покрыта крошкой теста.
  7. Выпекаю 25 минут. Когда выпечка будет готова, нужно сделать печенье. В этих целях режу выпечку на квадраты или же треугольники. Этот пункт только на ваше усмотрение.

Вот и все, приятного аппетита! Смотрите на фото, какое песочное печенье с вареньем аппетитное, а потому уйдет со стола на «ура».

Венский рецепт печенья

Это очень простой рецепт печенья с вареньем, который имеет массу схожести с песочной выпечкой. Чтобы приготовить венское печенье на завтрак к чаю, стоит иметь на руках такие продукты:

250 гр. сл. масла; 1 кг муки; 300 гр. джема; 2 шт. кур. яйцо; 1,5 ч.л. порошка для выпечки; пол ч.л. соли; 200 гр. сах. песка.

Пошаговый рецепт подробно расскажет, как печенье с вареньем приготовить дома самому:

  1. Сл. масло топлю, потом даю время остыть. В теплом виде смешиваю его с яичками, сахаром и соль. Работаю миксером.
  2. В другой миске мешаю 1 ст. муки и порошок для выпечки. Просеиваю смесь и добавляю в первую массу.
  3. Взбиваю миксером, понемногу добавляю остаток муки. Тесто должно загустеть, только потом уже отключаю миксер.
  4. Мешаю тесто руками и делю на 2 части – одна больше другой. 2/3 теста будет взято за основу, а 1/3 – сделаю крошку. Меньшую часть кладу в морозилку, чтобы потом натереть ее на терке и посыпать сверху пласт теста.
  5. На противне формирую пласт теста. В этот раз бортики можно не делать. Кладу сверху джем. Сверху укладываю тертое тесто из холодильника.
  6. Выпекаю выпечку с крошкой при 200 гр. 20 мин. Когда выпечка с вареньем готова, режу на части, к примеру, прямоугольники небольших размеров, только потом подаю к столу.

Песочное печенье с маргарином

Не все рецепты печенья с вареньем предусматривают использование исключительно сл. масла. На маргарине печенье будет не менее вкусным и сдобным.

Именно по этой причине, я решил познакомить вас с еще одним интересным рецептом, который недорогой по цене, доступный, да и выпечка получается очень вкусной и сытной.

Чтобы сделать песочное печенье с вареньем на маргарине, стоит взять такие ингредиенты:

по 150 гр. маргарина и сах. песка; 500 гр. муки; 100 гр. джема; раст. масло; 3 шт. кур. яйцо.

Готовим печенье с вареньем так, как указывает рецепт:

  1. Размягчаю маргарин. Топить его не стоит. Смешиваю с сахаром. Добиваюсь однородной массы. Добавляю туда же яички. Взбиваю миксером.
  2. Кладу муку. Мешаю тесто, которое отправляю в холодильник на 30 минут, заранее уложив в полиэтиленовую пленку.
  3. Спустя указанное время раскатываю тесто, делаю тонкую колбаску и режу ее на кусочки. Придавливаю будущее печенье рукой, делая пальцем дырочки, которые заполню повидлом.
  4. Обязательно смазываю раст. маслом противень, а только потом отправляю печенье выпекаться 25 минут в духовке при 180 гр. Когда песочное печенье с вареньем будет готово, стоит дать ему остыть, а лишь потом угощать сладкоежек.

Хитрости Ивана

Имея большой опыт работы с песочным печеньем с вареньем, хотелось бы поделиться некоторыми советами с вами:

  1. Песочное тесто сложно поддается раскатке. Работать скалкой невозможно, да и легко повредить его, а потому лучше распределять руками на противне.
  2. Печенье с вареньем из песочного теста не обязательно готовить, используя сл. масло, маргарин для выпечки будет весьма кстати.
  3. Если вы выбрали негустое варенье для выпечки, то стоит сделать тестом бортики, так удастся предотвратить растекание начинки во время выпечки.

Мой блог будет и далее пополняться рецептами печенья с фото, а потому не забывайте регулярно заглядывать сюда. Печенье печь просто, а я вам помогу, давая дельные советы и рекомендации.

Ваша семья обязательно оценит печенье домашнего приготовления по заслугам и будет просить добавки.

Мой видео рецепт

ivanrogal.ru

Печенье с вареньем и крошкой - пошаговый рецепт с фото

Песочное печенье с вареньем, посыпанное сверху крошкой из теста. Рецепт на скорую руку. При всей простоте приготовления и минимальных затратах труда и времени, получается по- настоящему домашнее, очень вкусное рассыпчатое печенье.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная – 400 г
  • Масло сливочное или маргарин – 100 г
  • Яйцо – 1-2 шт.
  • Сахар – 80 г
  • Сода – 1/3 ч. ложка
  • Повидло или варенье густое
  • Для смазывания формы:
  • Масло растительное

Как приготовить

Шаг 1

Смешать муку, просеянную через сито, с сахаром, добавить соду, перемешать.

Шаг 2

Сливочное масло или маргарин натереть на крупной терке, добавить в муку с сахаром и содой.

Шаг 3

Все перемешать.

Шаг 4

Добавить яйцо, перемешать и руками перетереть в крошку.

Шаг 5

В форму, смазанную маслом, высыпать половину смеси, слегка примять ладонью.

Шаг 6

Смазать повидлом или вареньем.

Шаг 7

Засыпать начинку оставшейся крошкой.

Шаг 8

Духовку разогреть до 190 градусов.

Шаг 9

Выпекать в течение 30 минут до золотистого цвета.

Шаг 10

Немного остывший пирог разрезать на квадратики, треугольники, ромбики и украсить их по вкусу. Печенье с вареньем готово. Приятного аппетита.

Категория: Печенье и пряники, Сладкая выпечка

boilbroil.ru

Печенье с вареньем и тертым тестом сверху, рецепт с фото пошагово

В моей кулинарной тетрадке печенье с вареньем и тертым тестом сверху записано под названием печенье «Аннушка». Очень нежное, мягкое, с прослойкой из густого сливового варенья и белков, взбитых с сахаром. Чем-то напоминает венское печенье, но вкус более многогранный: тут и сладость, и легкая кислинка, рассыпчатая основа и хрустящее безе. Советую не уменьшать количество продуктов – тертое печенье с вареньем исчезает очень быстро, едва успев остыть! И кстати, теплым оно даже вкуснее, чем когда остынет, так что пробуйте сразу, как достанете из духовки.

Печенье с вареньем и тертым тестом – это популярная выпечка советских времен, простая и невероятно вкусная. Рецепт я оставил без изменений, все пропорции в нем такие же, по которым готовили наши мамы и бабушки.

Для приготовления тертого печенья с вареньем понадобится:

Я редко использую маргарин в выпечке, но для этого рецепта сделал исключение. Почему-то на маргарине тесто мягче получается, а печенье вкуснее. Но решение как всегда за вами. Итак, нарезал маргарин кусочками и растопил в сковородке до жидкого состояния. Немного остудил.

Отделил желтки – они пойдут в тесто. Белки спрятал в холодильник, они понадобятся позднее.

В остывший маргарин добавил пять столовых ложек сахара, набирал с невысокой горкой. Размешал.

Добавил желтки и снова все перемешал. Желательно чтобы кристаллы сахара разошлись.

В рецепт печенья с вареньем и тертым тестом сверху муки у меня уходит ровно столько, сколько написано – три стакана. Но возможно что вам понадобится чуть больше либо меньше. Поэтому добавлял муку частями и снимал каждый этап, для более ясной картины. Просеял один стакан муки, размешал.

Получится жидкое тесто, неоднородное. Муку нужно вмешивать тщательно, чтобы не было сухих участков.

Просеял еще порцию, вместе с ней добавил разрыхлитель и ванильный сахар.

Тесто уже загустело, но еще легко перемешивается ложкой. Очень маслянистое, мягкое.

А вот так выглядит тесто после добавления всей муки. Рассыпчатое, но уже собирается в комок, легко отстает от стенок и донышка. Теперь его нужно быстро вымесить.

Выкладываю рыхлое тесто на стол, вымешиваю руками минуты две. Не следует сильно мять, иначе песочное печенье с тертым тестом получится жестким. Как только станет однородным и соберется в колобок – достаточно.

Делю колобок на три части. Две (каждую по отдельности) убираю в морозилку на полчаса, завернув в пленку. Одну распределяю на листе пекарской бумаги, пласт делаю по размеру противня. Раскатывается маслянистое тесто с трудом, поэтому я пошел более легким путем: отщипывал кусочки, выкладывал на бумагу и разминал ладонью, соединяя их между собой. Получился пласт толщиной около 1 см. Края подравнял.

Смазал пласт густым сливовым джемом. Слой сделал немного тоньше, чем тесто (люблю когда много начинки).

Пришла очередь белков. Достаю из холодильника, добавляю щепотку соли и взбиваю миксером в пышную пену.

Через две-три минуты белки загустеют, цвет изменится на белый. Добавляю сахар, порциями по две-три ложки за раз.

Продолжаю взбивать, пока не получится густая, плотная и пышная масса. Венчики должны оставить след или бугорки («крепкие пики»).

На джем натираю одну часть теста, пользуюсь теркой с крупными отверстиями. Сверху распределяю взбитые с сахаром белки. Разравниваю плоской лопаткой или ножом по размеру коржа.

На белки натираю оставшееся тесто, тоже на крупной терке. Тереть нужно сразу на корж, покрывая равномерно, без пустот.

Духовку разогреваю до 180 градусов. Переношу противень на средний уровень, выпекаю 25-30 минут. Потом поднимаю повыше, чтобы немножко зарумянить верх. Минут 5-7 достаточно. Важно не передержать тертое печенье в духовке, низ может пересушиться, стать жестким, плотным.

Как только появился розоватый оттенок – достаю. Снимаю с противня вместе с бумагой и тут же, горячим, нарезаю небольшими кусочками. Нарезку нужно делать пока безе мягкое, тогда печенье легко режется и не крошится.

Таким вот нарядным и аппетитным получается печенье с вареньем и тертым тестом сверху. Мягкая основа, слой кисленького варенья, нежное безе и хрустящая корочка. Невероятно вкусно, особенно пока безе мягкое и нежное. Очень рекомендую, приготовьте – не пожалеете! Ваш Плюшкин.

Классические файлы cookie с отпечатками пальцев

Самый простой и лучший рецепт печенья с отпечатком пальца с вареньем, который я знаю. Классический рецепт печенья с отпечатками пальцев, который должен приготовить каждый.

ПЕЧЕНЬЕ С ОТПЕЧАТКАМИ ДЖЕМ-ОТПЕЧАТКА

Всего пять ингредиентов и менее получаса реальной работы, и вы будете вознаграждены одними из лучших печенек, которые я знаю: классическое печенье с отпечатком пальца или Engelsaugen (ангельские глаза) на немецком языке или ochi de pisica (кошачьи глаза) на румынском.

Различные названия на разных языках, но в основном один и тот же рецепт для одних и тех же файлов cookie. Эти файлы cookie с отпечатками пальцев кажутся традиционными для многих стран.

Это действительно печенье, которое я ел время от времени в детстве. Моя бабушка никогда их не готовила, она никогда не пекла ничего сладкого, кроме своего знаменитого Cozonac - сладкого румынского хлеба с грецкими орехами (который мне совсем не нравился в детстве ... представьте!).

Но я действительно ел эти классические печенья с отпечатками пальцев с вареньем или кошачьими глазами довольно много раз.Я точно не помню где, должно быть, это было либо в доме моей тети, либо в доме моей сводной бабушки, она любила печь, и она пекла много, так что если мне когда-либо приходилось есть какой-нибудь торт в детстве, это, вероятно, было в ее доме.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КЛАССИЧЕСКОГО ПЕЧЕНЬЯ С ОТПЕЧАТКАМИ С ПАРАМЕТРОВ

Как упоминалось выше, вам понадобится всего 5 ингредиентов, чтобы приготовить классический рецепт печенья с отпечатками пальцев.

Мука универсальная

Несоленое масло:

  • В Германии многие люди также используют маргарин при приготовлении печенья с отпечатками пальцев или любого другого немецкого печенья, но я не фанат, я редко использую маргарин для чего-либо.

Сахар:

  • Вам понадобится обычный сахар для теста для печенья и немного сахарной пудры для печенья с отпечатками пальцев. Сахарная пудра не является обязательной.

Яйцо

Джем или желе:

  • Используйте любое желе или варенье, которое у вас есть и которое вам нравится, но желательно более кислый вид джема.
  • Мне больше всего нравится варенье из красной смородины. Однако я приготовила эти классические печенья с отпечатками пальцев со сливовым или веселым маслом, а также с желе из ежевики или малины.
  • В идеале вы должны использовать желе, поскольку они более гладкие и в итоге выглядят лучше, но что касается вкуса, на самом деле не имеет значения, используете ли вы джем или желе.
  • Чтобы сделать варенье немного более гладким, я несколько секунд подмешивал его в кухонной машине, но в этом нет особой необходимости.

КАК СДЕЛАТЬ ПЕЧЕНЬЕ С ОТПЕЧАТКАМИ?

Что ж, вам будет нелегко найти более легкий рецепт печенья.

Печенье, как правило, очень легко приготовить, но эти печенья с отпечатками пальцев даже проще, чем большинство печений: никаких необычных ингредиентов, только простые, дешевые, не нужно помещать тесто на некоторое время в холодильник перед выпечкой, не нужны резаки, вы в принципе не может ошибиться с этими cookie-файлами отпечатков пальцев.

Дозировка ингредиентов:

  • Для достижения наилучших результатов используйте шкалу для измерения ингредиентов. Кухонные весы действительно недороги и значительно облегчают жизнь. Процесс выпечки будет более плавным, приятным и превосходным.
  • А если не отмерить муку точно и у вас будет слишком мало муки, печенье может растекаться во время выпечки. Если у вас слишком много муки, печенье будет жестким, а не таким нежным, как должно быть.

Как приготовить тесто:

  • Поместите муку, масло / маргарин, сахар и яйцо в чашу миксера и немного перемешайте, пока смесь не станет похожей на штрейзель. Вы также можете использовать обычную миску и ручной миксер.
  • Переверните тесто на рабочую поверхность и очень быстро замесите, чтобы тесто смешалось и сформировалось в шар.
  • Разломайте тесто на небольшие кусочки и сформируйте шарики размером с вишню.
  • Нажмите большим пальцем на середину каждого шарика, чтобы образовалось углубление.
  • Добавьте небольшое количество желе или джема в каждую лунку по чайной ложке.
  • Поместите первую партию печенья с отпечатками пальцев на противень, выстланный бумагой для выпечки.

КАК ЗАПЕЧИТЬ ПЕЧЕНЬЕ С ОТПЕЧАТКАМИ?

  1. Разогрейте духовку перед тем, как начать готовить печенье.
  2. Поместите одну партию печенья с отпечатками пальцев на противень и поместите его в духовку.
  3. Пока выпекается эта первая партия печенья, вы уже можете приготовить вторую партию и выложить печенье на второй противень, выстланный бумагой для выпечки.
  4. Наличие как минимум двух противней или листов для печенья при приготовлении печенья важно, если только вы не выпекаете каждый раз только очень маленькую партию.
  5. У меня есть три противня и три решетки для охлаждения, и иногда мне хочется, чтобы у меня было еще по одному, чтобы процесс выпечки печенья был быстрее и проще.
  6. Выпекайте печенье с отпечатком пальца с джемом примерно 10–15 минут, пока он не станет слегка золотистым. Проверяйте первую партию повторно через первые 10 минут, печенье не должно быть слишком темным, оно должно оставаться довольно бледным.
  7. Оставьте выпеченное печенье на противне примерно на 10 минут, затем переложите его на решетку для полного остывания.
  8. Не кладите вторую партию печенья на горячий противень, вы рискуете, что печенье разлетится. Дайте лотку полностью остыть или используйте другой лоток.
  9. При остывании посыпьте сахарной пудрой, если хотите.

КАК ХРАНИТЬ ПЕЧЕНЬЕ С ОТПЕЧАТКАМИ?

Классические печенья с отпечатками пальцев следует хранить в герметичных контейнерах между листами вощеной бумаги (или пергаментной бумаги), чтобы варенье не приставало к нижней стороне верхнего слоя печенья.

Их можно хранить не менее одной недели в герметичном контейнере.

Другие рецепты рождественского печенья:
Жевательные миндальное печенье с немецким лесным орехом - Nussmakronen
Ванильные полумесяцы с фундуком - Австрийский Vanillekipferl
Heidesand - Немецкое сахарное печенье с марципановым маслом
Spitzbuben - печенье с миндальным джемом в форме немецкой звезды
German Chocolate Crossies - шоколадные кукурузные хлопья, хрустящее печенье

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

Состав

  • 300 г / 10.6 унций / 2 ½ стакана универсальной муки
  • 200 г / 7 унций / стакана + 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, комнатная температура
  • 100 г сахара
  • 1 яйцо (среднее Германия, большое США)
  • желе или варенье на выбор, желательно терпкое (я использовала варенье из красной смородины)
  • сахарная пудра, по желанию

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия / 350 градусов Фаренгейта. Выстелите два противня пергаментной бумагой.
  2. Поместите муку, мягкое масло, сахар и яйцо в чашу миксера и немного перемешайте, пока смесь не станет похожей на штрейзель. Как вариант, замесите тесто в обычной миске ручным миксером.
  3. Переверните тесто на рабочую поверхность и очень быстро замесите, чтобы тесто смешалось и сформировалось в шар.
  4. Разломайте тесто на небольшие кусочки и сформируйте шарики размером с вишню. Надавите большим пальцем на середину каждого шарика, чтобы образовалась лунка.
  5. Очень хорошо перемешайте желе или джем ложкой, чтобы они стали однородными и легко намазывались. Добавьте в каждую лунку небольшое количество желе или варенья по чайной ложке.
  6. Поместите первую партию печенья с отпечатками пальцев на один из подготовленных противней. Поместите в предварительно разогретую духовку и запекайте примерно 10-15 минут, пока он не станет слегка золотистым. Проверяйте первую партию повторно через первые 10 минут, печенье не должно быть слишком темным, оно должно оставаться довольно бледным.
  7. Пока первая партия печенья находится в духовке, приготовьте вторую партию.Поместите новую партию на второй подготовленный противень (никогда не кладите печенье на горячий противень, оно будет слишком сильно растекаться).
  8. Оставьте выпеченное печенье на противне примерно на 10 минут, затем переложите его на решетку, чтобы полностью остыть.
  9. При желании можно охладить пыль сахарной пудрой.
  10. Их можно хранить не менее одной недели в герметичном контейнере между листами вощеной или пергаментной бумаги.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 60 Размер порции: 1 печенье
Количество на приём: Калории: 56 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 10 мг Натрий: 2 мг Углеводы: 7 г Волокно: 0 г Сахар: 3 г Белки: 1 г

Информация о питании не всегда точна.

Легкий рецепт печенья с отпечатками пальцев

Мне просто нравятся файлы cookie с отпечатками пальцев из-за их универсальности. Используйте любое варенье, лимонный творог, шоколадную глазурь или просто обваляйте их в сахаре. Возможности безграничны! Я даже обваляла немного зеленого сахара и залила клубничным вареньем на праздники.

  • 1 стакан сливочного масла (или маргарина, размягченного)
  • 3/4 стакана сахара
  • 2 больших яйца (отдельно)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 стакана муки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 1/4 стакана орехов (мелко нарезанных)
  • 1/2 стакана джема (варенья или творога)
  1. Соберите ингредиенты.

  2. Сливочное масло взбить до кремообразного состояния. Постепенно добавляйте сахар. Добавьте яичные желтки (оставив яичные белки на потом) и извлеките.

  3. Смешать 1 стакан муки и посолить. Постепенно добавляйте в масляную смесь. Постепенно добавляйте второй стакан муки.

  4. Накройте крышкой и охладите не менее 1 часа или на ночь. Также убедитесь, что зарезервированные яичные белки накрыты и также охлаждены.

  5. Разогрейте духовку до 350 F. Очень слегка смажьте 2 противня для печенья.

  6. Настройте счетчик для процесса скручивания, установив миску с низкими стенками и слегка взбитыми отложенными яичными белками и другую миску с низкими стенками для орехов.

  7. Раскатайте тесто в шарики размером от 1 до 1 1/2 дюйма. Затем скатайте каждый шарик в яичный белок, а затем в орехи.

  8. Положите на противни на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Перед выпечкой вдавите большой палец в каждое печенье.

  9. Выпекать 15 минут. Охладите 1 минуту на противне.Переместите на решетку для охлаждения. Снова нажмите центры большим пальцем. Когда печенье почти остынет, залейте вареньем в центрах.

  10. Подавайте и наслаждайтесь!

Подсказки

  • Вы также можете согласовать экстракт с орехами по вашему выбору. Бланшированный миндаль с экстрактом миндаля, грецкие орехи с экстрактом черного ореха, орехи пекан с маслом пекан и так далее.
  • Орехи можно заменить сахаром. Мы скатали печенье в цветном сахаре, в сахаре-сырце и в обычном сахарном песке.Кажется, что сахар работает лучше, не добавляя его в яичные белки, но с орехами они лучше держат форму.
  • При использовании более плотного консервирования мы кладем его в стеклянную миску и нагреваем (всего 5 или 10 секунд) в микроволновой печи, чтобы немного разбавить. Кроме того, вы можете облегчить себе жизнь, купив джемы и / или желе в бутылочках для шприцев. Если вы полностью охладите печенье, вместо этого отверстия можно заполнить ароматной глазурью.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Jam Thumbprint Cookies - Лучшие рецепты Наны

Это печенье нравится всем. Это одновременно красиво и вкусно. В нашем доме это традиционное рождественское печенье. Я рекомендую сделать двойную партию, чтобы вы не закончились раньше, чем ваши гости получат!

  1. Сливочный жир и маргарин, сахар, яйца и ваниль. Взбить, пока он не станет мягким и пушистым.В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты. Добавьте мучную смесь во взбитую смесь и перемешайте вручную, пока мука полностью не смешается.

2. Возьмите около 2 чайных ложек теста и скатайте их в шарики диаметром 2,5 см. Раньше я делал это вручную, но в прошлом году я разорился и купил две ложки печенья. Они похожи на лопатку для мороженого, но намного меньше. Я использую для этого свою меньшую (1 1/4 дюйма) ложку для печенья. Так становится намного проще! Поместите шарики на противень на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.

3. Обвалять каждый шарик в сахаре. Затем большим пальцем или тыльной стороной круглой мерной ложки размером 1/2 чайной ложки вдавите углубления в центр каждого печенья.

Я даже наперстком сделал углубление в середине печенья!

Заполните каждое углубление примерно на 3/4 чайной ложки джема. Я всегда использую малиновое варенье без косточек. В нем достаточно терпкости, чтобы хорошо контрастировать со сладостью печенья.Если вы использовали больше жира, чем маргарин, печенье сохранит форму при выпекании. Если вы использовали больше маргарина, они немного растекутся. Я не рекомендую использовать весь маргарин, так как печенье будет сильно растекаться, а варенье больше не будет заполнять дырку в середине. Они по-прежнему имеют такой же вкус; они просто не будут выглядеть так красиво. Вот изображение того, как они выглядели, когда я использовал весь маргарин.

Поместите их в духовку и запекайте 15–16 минут.Время выпекания зависит от размера печенья и степени его нагрева в духовке. Используя мою маленькую совок, в нашем зимнем доме это займет 12 минут, а в летнем - 16 минут - все из-за разницы в духовках. Они должны только начать подрумяниваться снизу, но вы не заметите большого подрумянивания по бокам печенья. Если варить их слишком долго, они будут сухими. Проверяйте их через 10 минут, а затем внимательно следите за ними - каждые пару минут. Прикоснитесь к краям печенья.Если они все еще мягкие и сырые, им нужно больше времени. Установите таймер еще на 5-6 минут.

Однако, если ваше печенье готовится слишком рано, положите в духовку термометр и внимательно следите за ним во время приготовления, чтобы увидеть, не колеблется ли он и не становится ли он слишком высоким. Это то, что делает моя печь в моей зимней квартире. Мне нужно установить духовку на 320, когда я хочу 350. Другой трюк, который я использую, - это переместить верхнюю решетку на одну ступень вверх, чтобы она оказалась в верхней трети духовки. Затем я ставлю большую кастрюлю на нижнюю решетку духовки - я использую свою жаровню - это создает барьер между конфорками и противнями.Это помогает выровнять и распределить тепло по всей духовке, а не концентрировать его на дне противней, когда включаются конфорки, что они и делают, включаются и выключаются, чтобы попытаться поддерживать заданную температуру в духовке. В любом случае - надеюсь, вы настроите духовку на правильную температуру, и на приготовление этого печенья уйдет ровно 16 минут. Низ будет слегка коричневым, но стороны не будут коричневыми.

Я даже использовал зеленый сахар, чтобы обвалять их.Я думал, что красный цвет варенья в окружении зеленого печенья будет выглядеть празднично. Вместо этого они просто странно выглядят. Как будто что-то съест только монстр из печенья. Получается, что мне больше всего нравится традиционный белый сахар. Но не важно, какого они цвета. Они по-прежнему хороши на вкус!


Это печенье красивое и вкусное. Они всегда являются частью рождественской выпечки в моем доме. Они быстро исчезают; Рекомендую двойную партию!

Ингредиенты

  • 1 3/4 стакана универсальной муки
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана масла или маргарина
  • 1/4 стакана жира
  • 2/3 стакана сахара, плюс еще для раскатки
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1/3 стакана (приблизительно) малинового джема без косточек

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите 2 противня пергаментной бумагой.
  2. Взбить сливочное масло, жир и сахар до образования пышной массы. Вбить яйцо и ваниль. Вмешайте вручную сухие ингредиенты, перемешивая до тех пор, пока они не смешаются. Если тесто слишком мягкое, накройте его и поставьте в холодильник примерно на полчаса.
  3. Раскатайте тесто в шарики диаметром 1 дюйм. Обвалять в сахаре. Поместите на противни на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Используйте тыльную сторону круглой мерной ложки 1/2 чайной ложки, чтобы вдавить углубления в центре каждого шарика. Заполните каждое углубление примерно на 3/4 чайной ложки джема.
  4. Выпекайте печенье 12-15 минут. Они могут не выглядеть коричневыми, но не запекаться, иначе они будут сухими. Охладите на противне в течение 10 минут, прежде чем вынуть на решетку.

0,1

https://nanasbestrecipes.com/jam-thumbprint-cookies/

Авторские права Nana's Best Recipes, 2014

квадратов для бабушкиного варенья | Приготовить это снова мама

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Дополнительную информацию см. В раскрытии партнерской программы.

Этот рецепт бабушкиных квадратов Easy Jam принадлежит очень особенной даме, моей бабушке Кэти. Решите ли вы попробовать ежевику, как показано, или абрикосовый, малиновый, клубничный или даже апельсиновый мармелад, я думаю, вам понравится этот простой рецепт.

Всякий раз, когда бабушка присылала мне открытку или письмо, к ним всегда прилагались один или два рецепта. Она была известна тем, что вырезала статьи и рецепты из газет и журналов и делилась ими.

Этот рецепт на самом деле написан ею от руки, поэтому я не уверен, откуда она его взяла.Бабушкины легкие квадратики для варенья - один из самых любимых рецептов печенья моего мужа, и, как написала бабушка на дне бумаги ... Они. Находятся. Хороший.


Перейти к:

Другие рецепты, которые могут вам понравиться


Это фруктовое печенье не только восхитительно, но и очень просто в приготовлении. Это отличный рецепт для тех случаев, когда вам нужен легкий десерт, а также он идеально подходит для детей, которые только учатся печь.

Этот пост был обновлен.Первоначально это печенье называлось «Бабушкины простые абрикосовые квадраты». По ее рецепту абрикосовое варенье, позвольте мне сказать вам, оно просто великолепное! Однако не стоит ограничивать себя. Попробуйте консервы с любым вкусом. Мои личные фавориты - это ежевичный и апельсиновый мармелад! На самом деле, каждое варенье, которое я пробовала, было восхитительным!


Необходимые ингредиенты

  • Мука
  • Коричневый сахар
  • Старомодный овес
  • Разрыхлитель
  • Ваниль
  • Масло или маргарин
  • Консервы на 18 унций (ваш любимый вкус!)

Как приготовить это печенье

  1. Взбейте масло до кремообразного состояния.
  2. Добавьте остальные ингредиенты, кроме джема. Хорошо перемешать.
  3. Выдавите половину теста на дно формы для запекания.
  4. Намажьте варенье на прессованное тесто.
  5. Сверху посыпать оставшимся тестом.
  6. Выпекать. Слегка остуди и наслаждайся!

Эти квадратики печенья с вареньем слегка хрустящие от маргарина и овсянки. Сладкое из фруктового джема и коричневого сахара. И ох, как вкусно!


Советы по приготовлению печенья с вареньем

Сначала размягчите масло или маргарин, вы обнаружите, что они намного лучше смешиваются.

В последний раз, когда я делал это печенье, я использовал масло на растительной основе, миндальное масло, и оно отлично сработало!

Сначала взбейте масло или маргарин, пока оно не станет кремообразным. Добавить все оставшиеся ингредиенты и взбить до рассыпчатости.

Положите чуть больше половины смеси в блюдо размером 13 x 9 дюймов, покрытое антипригарным спреем, оставив остальное для посыпки. Выложите смесь в форму для запекания, чтобы образовалась корочка.

Добавьте консервы в миску и хорошо перемешайте, чтобы их было легче распределить по нижней корочке. После того, как вы разложили консервы, посыпьте сверху оставленной смесью для крошек. Слегка надавите.

Выпекать печенье с фруктовым батончиком до золотистого цвета. Поставить блюдо на решетку и дать остыть.

Нарезать квадратами. Их легче разрезать, если вы дождетесь, пока они полностью остынут, хотя я понимаю, если вы не можете ждать так долго.


Рецепт

Распечатать

Рецепт квадратов Grandma's Easy Jam

Бабушкины квадратики Easy Jam, слегка хрустящие из сливочного масла и овсянки.Сладкое из фруктового джема и коричневого сахара. И ох, как вкусно!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 35 минут

Выход: 24 квадрата

Автор: Готовьте снова, мама!

Ингредиенты

  • 1 стакан сливочного масла или маргарина
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 стакан коричневого сахара плотно упакован
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 2 ¼ стакана овсяных хлопьев Я всегда использую старомодные
  • 1 ½ чайной ложки ванили
  • Варенье или консервы 18 унций. Ваш любимый аромат.

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • Взбейте размягченное масло или маргарин до кремообразной консистенции. Положите в миску все остальные ингредиенты, кроме консервов. С помощью электрического миксера перемешайте ингредиенты до рассыпчатого состояния.

  • Положите более половины смеси в кастрюлю размером 13 x 9 дюймов, покрытую антипригарным спреем. Погладить вниз.

  • Положите консервы в миску и перемешайте.Залить консервами основу печенья. Распределите, чтобы покрыть нижнюю основу. Добавьте сверху оставшуюся овсяно-мучную смесь и слегка похлопайте.

  • Выпекать 35-40 минут до золотистого цвета.

  • Остудить на решетке и нарезать квадратами. Делает около 2-х десятков квадратов.

Примечания

В последний раз, когда я делал это печенье, я использовал масло на растительной основе, нарезанное кубиками миндальное масло. Это сработало отлично! Мой первоначальный пост об этом рецепте был озаглавлен «Бабушкины простые квадратики абрикоса».

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: печенье, десерт, квадраты с легким вареньем, печенье с фруктовой начинкой, варенье

Питание

Калорий: 229 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 2 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 95 мг | Калий: 69 ​​мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 19 г | Витамин А: 236 МЕ | Витамин C: 2 мг | Кальций: 29 мг | Железо: 1 мг


Спасибо, что заглянули и ознакомились с любимыми рецептами моей семьи.Если вы попробовали этот рецепт и он вам понравился, используйте звездочки на карточке рецепта выше или рядом с комментариями ниже, чтобы оценить рецепт. Если у вас есть вопросы или предложения по этому или любому другому рецепту, оставьте, пожалуйста, комментарий, и я отвечу как можно скорее.


Jelly Donut Linzer Cookies - занято в Бруклине


Уху, это официально мое любимое время года! Пончики с желе, латкес, жареные блюда и подарки - что может быть лучше ?! Давайте начнем веселье на Хануку!


Когда Upfield обратился ко мне по поводу своего нового масла на растительной основе, сделанного с оливковым маслом, я был так взволнован тем, что использовал его на Хануку - праздник, когда мы отмечаем чудо маленькой фляги с оливковым маслом, которая продержалась в меноре восемь дней в Святом Храме. Я был большим поклонником оливкового масла в десертах (например, в этом гелевом печенье!), Хотя раньше не был большим поклонником маргарина.


Когда я учился в кошерной кулинарной школе, у нас была только мясная кухня, поэтому все наши масляные соусы и рецепты готовились с использованием маргарина. Мы использовали МНОГО и МНОГО маргарина. Однажды кто-то вошел и сказал, что маргарин молекулярно эквивалентен пластику, и я никогда больше не смотрел на маргарин таким же образом. Мы начали называть соусы, которые мы делали, «пластиковым соусом», и я едва мог проглотить ни один из них! Но это был маргарин моего Бабби.Сегодняшний маргарин другой.


Я начал использовать много кокосового масла в своих рецептах, но были времена, когда кокосовое масло просто не помогало, поэтому я действительно застревал. Я бы сказал, что на кошерной кухне проблема с маслом действительно является препятствием №1.


Для кошерных людей десерты пареве - самая сложная задача. В то время как жидкие жиры можно легко заменить маслами, жир в твердой форме всегда был проблемой. Поэтому, когда Country Crock рассказала о своем масле на растительной основе, приготовленном из масел, я был счастлив попробовать.


Независимо от того, сохраняете ли вы кошерность или нет, растительные продукты сейчас в моде, и не зря. Вот почему мы ввели в свой дом понедельник без мяса и стараемся не есть так много животного белка. Удивительно видеть все здоровые продукты, доступные на рынке в наши дни, и я действительно верю, что это не просто преходящая тенденция.


Я так благодарен, что Upfield, компания, стоящая за Country Crock и I Can't Believe It Not Butter, превратила маргарин нашего Bubby в более натуральные продукты с меньшим содержанием насыщенных жиров и без трансжиров, сделанные из ингредиентов, которые полезны для нашего здоровья, но при этом обладают прекрасным вкусом и хорошо работают как заменитель сливочного масла в любом рецепте.


Мне нравится, как получилось это печенье с желе и пончиками, и не только потому, что из них получается идеальное печенье для праздничной пасты, но и потому, что они абсолютно восхитительны на вкус, они идеально хрустящие и все же, да, пареве.


Желаю вам и вашим Счастливой Хануки !

Распечатайте это!

Jelly Donut Linzer Cookies
ВЫХОД: 18 печенья

1 стакан (2 палочки) сливочного масла Country Crock с оливковым маслом
1 стакан сахара
1 очень большое яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
3 стакана универсальной муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1 / 2 стакана малинового джема
сахарной пудры, для присыпки

Метод:

Духовку разогреть до 350 градусов.

Положите масло и сахар в миску и перемешайте ручным блендером до кремообразной консистенции. Добавьте яйцо и ваниль и продолжайте перемешивать до однородности. Добавьте муку, разрыхлитель и соль и перемешайте на низкой скорости, пока тесто не начнет собираться. Выдавить тесто плоским диском, завернуть в полиэтиленовую пленку и охладить 20 минут.

Раскатайте тесто толщиной 1/4 дюйма и нарежьте формочкой для печенья на 2 дюйма. Вырежьте отверстие 3/4 дюйма в центре половины печенья. Выложите печенье на противень, выстланный пергаментом, и выпекайте 20 минут, пока края не начнут слегка подрумяниваться.Полностью остыть.

Намазать малиновое варенье на твердое печенье и накрыть вырезанным печеньем, чтобы получился бутерброд. Малиновое варенье должно пройти сквозь отверстие (при необходимости добавьте еще). Присыпать печенье сахарной пудрой.

Этот пост спонсируется Upfield.

Связанные рецепты:

пончики с мармеладом
кружевное печенье пекан с малиновым джемом
сырные латкес с малиновым соусом
печенье ханука

Отправить комментарий

Easy Thumbprint Cookies {Так вкусно, с 5 забавными идеями начинки}

Эти классические печенья с отпечатками пальцев сочетают в себе мягкое маслянистое песочное печенье с вашей любимой начинкой для идеального рождественского угощения!

Тесто готовится из 5 простых ингредиентов, которые затем скатываются в отдельные шарики. Сделайте отпечаток большим пальцем перед тем, как залить любимым джемом, шоколадом или другой вкусной начинкой!

Когда дело доходит до праздничной выпечки, мне больше всего нравятся пряники, джемми Доджерс и тающее во рту сахарное печенье с отпечатками пальцев! Они такие праздничные, и их легко сделать заранее. Продолжайте читать, я поделюсь пошаговыми картинками и видео, чтобы узнать, как их сделать идеально.

Как приготовить лучший рецепт печенья с отпечатком пальца

Тесто для печенья с отпечатком пальца готовится из 5 простых ингредиентов: масла, сахара, универсальной муки, кукурузного крахмала и экстракта ванили.Чтобы получить идеальный сладкий маслянистый вкус, используйте высококачественное несоленое масло и смягчите его перед смешиванием. Это гарантирует получение гладкого теста, которое с меньшей вероятностью потрескается.

Я также использовал три столовые ложки кукурузного крахмала, , которые придают печеньям дополнительную упругость и делают их очень мягкими. Добавление кукурузного крахмала - отличный способ приготовить супермягкое печенье! В этом рецепте не используются яйца, так как я считаю, что текстура более гладкая, а печенье лучше сохраняет форму при приготовлении без яиц.

Смешав все 5 ингредиентов и сформировав тесто, скатайте его в маленькие шарики. Я делал отпечаток большим пальцем сразу после каждого шарика, до того, как тесто начало застывать. Затем охладите зазубренные шарики. Для печенья с джемом в виде отпечатков пальцев добавьте начинку перед выпечкой. Если вы хотите шоколадное печенье с отпечатками пальцев, добавьте его после.

Как предотвратить их растрескивание?

Чтобы не растрескаться, очень важно раскатывать шарики из теста для печенья, пока поверхность не станет гладкой. У вас должны быть красивые мячи, чтобы они не имели трещин. Тепло ваших рук поможет получить идеально гладкую текстуру!

Как только сформируется шарик из теста для печенья, как можно скорее сделайте отпечаток ! Не делайте сначала все шарики, а затем вдавите все сразу, так как тесто затвердевает в состоянии покоя, образуя корку, которая вызывает трещины, когда вы делаете углубление в середине. Однако, если вы все еще видите небольшие трещинки, вы можете надавить на тесто, чтобы запечатать его.

Как предотвратить их распространение?

Печенье имеет тенденцию растекаться во время выпечки, поскольку жиры в тесте тают.Без достаточного количества муки, чтобы удержать растопленный жир, печенье будет слишком сильно растекаться.

Чтобы печенье сохраняло форму, необходимо использовать правильное соотношение ингредиентов и держать тесто прохладным перед выпечкой. Итак, первый шаг - это правильно отмерить ингредиенты . Лучше всего использовать кухонные весы, но если у вас их нет, наполните мерную чашку и с помощью ножа выровняйте ее.

Далее, не смешивайте ингредиенты слишком сильно .Прекратите перемешивать, когда все смешано. Также рекомендуется охладить тесто перед выпеканием , так как чем холоднее тесто, тем меньше будет растекаться печенье. Наконец, когда вы выпекаете партиями, никогда не добавляйте тесто для печенья непосредственно на горячий противень !

Варианты заполнения

Начинка для варенья: В старомодном печенье с отпечатками пальцев используется варенье из малины, абрикоса, клубники и вишни.Если варенье слишком густое, вы можете вынуть несколько столовых ложек и поставить в микроволновую печь на 10 секунд перед использованием. Лучше всего добавлять его в шарики для печенья ПЕРЕД выпечкой .

Шоколадная начинка : Если вы используете шоколадную начинку, вы сначала выпекаете печенье, а затем добавляете растопленный шоколад в лунку. ПОСЛЕ выпечки . Я люблю использовать как растопленный белый, так и темный шоколад, украшенный праздничной посыпкой и конфетами, чтобы делать разные рождественские печенья с отпечатками пальцев.

Как долго хранятся файлы cookie с отпечатками пальцев?

Храните это домашнее печенье с отпечатками пальцев в герметичном контейнере, и его можно хранить до 5 дней при комнатной температуре или в холодильнике. Они также хорошо замораживаются и сохраняются до 3 месяцев при хранении в запечатанном пакете, пригодном для замораживания.

Еще рождественское печенье:

Просмотреть все Рецепты печенья

Файлы cookie Easy Thumbprint 5 способов (+ видео)

Эти классические печенья с отпечатками пальцев сочетают в себе мягкое маслянистое песочное печенье с вашей любимой начинкой - это идеальное рождественское угощение! Тесто готовится всего из 5 простых ингредиентов, а затем скатывается в отдельные шарики. Сделайте отпечаток большим пальцем перед тем, как залить любимым джемом, шоколадом или другой вкусной начинкой!

Шоколадная начинка с праздничной посыпкой
Начинка из темного шоколада с декором в виде медвежьей лапы
Начинка из белого шоколада с декором снеговика
Начинка из темного шоколада с декором из оленей
Приготовить тесто для печенья с отпечатками пальцев
  • Установите миксер с лопастной насадкой. (Вы также можете использовать большую миску для смешивания и ручной миксер.) Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

  • В чашу миксера добавьте размягченное масло, сахар и ваниль. Взбивайте на средне-высокой скорости примерно 2-3 минуты до образования пышной, кремовой и однородной массы.

  • Остановите миксер и соскребите по стенкам дежи лопаткой. Затем добавьте муку и кукурузный крахмал, перемешивая на низкой скорости до полного смешивания, около 2 минут. (Если вы используете ручной миксер, теперь вы можете перемешивать деревянной ложкой. )

  • Теперь тесто будет выглядеть сухим и рассыпчатым.Снова опустите края и руками сформируйте тесто в один кусок.

  • Возьмите примерно 1 столовую ложку теста и раскатайте ее между ладонями, чтобы сформировать шар размером 1 ¼ дюйма (3 см). Убедитесь, что мяч гладкий, без трещин.

  • Вдавите кончик большого пальца примерно на 1/2 дюйма в середину мяча, чтобы сделать отпечаток. (Вы также можете использовать обратную сторону чайной ложки вместо большого пальца). Повторяйте, пока не израсходуете все тесто.

  • Поместите шарики с выемками на подготовленный противень, оставив расстояние в дюйм между шариками.

  • Положите шарики в холодильник, чтобы они остыли в течение 30 минут.

Приготовьте печенье с отпечатками пальцев
  • Примерно за 10 минут до окончания охлаждения предварительно нагрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).

  • Достаньте варенье из бутылки и перемешайте. Если он слишком толстый, вы можете поместить его в миску, подходящую для микроволновой печи, и поставить в микроволновую печь на 10 секунд, прежде чем использовать.

  • Достаньте охлажденные шарики теста для печенья из холодильника и залейте вареньем ложкой в ​​каждый шарик с выемками. Заполните отступ полностью, но не за его пределы.

  • Выпекайте 10-12 минут, вынув из духовки, прежде чем они начнут подрумяниваться.

  • С помощью жесткого шпателя удалите печенье и протяните решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.

Приготовьте печенье с шоколадным джемом и отпечатками пальцев
  • Примерно за 10 минут до окончания охлаждения предварительно нагрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).

  • Выпекайте шарики для печенья без начинки в течение 10–12 минут.

  • Во время выпекания поместите шоколад в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь при мощности 50% с 30-секундными интервалами, каждый раз помешивая до однородной массы. (Обычно это занимает 2–3 минуты в зависимости от количества шоколада и мощности вашей микроволновой печи.)

  • Выньте печенье из духовки, прежде чем оно начнет подрумяниваться. Перенесите на решетку для охлаждения с помощью жесткого шпателя и дайте полностью остыть.

  • Выложите ложкой растопленный шоколад в каждую лунку, украшая посыпкой, конфетами или кусочками кренделя в соответствии с фотографиями публикации или вашими собственными предпочтениями.

  • * Если у вас нет кукурузного крахмала, вы можете использовать 2 стакана + 3 столовые ложки муки для выпечки и кондитерских изделий вместо универсальной смеси муки и кукурузного крахмала.
  • Эти куки будут оставаться свежими до 5 дней в плотно закрытой таре.
  • Другие варианты: вы можете добавить цедру лимона или заменить ваниль на миндальный экстракт для разных вкусов теста для печенья.

Пищевая ценность

Файлы cookie Easy Thumbprint 5 способов (+ видео)

Сумма на порцию

калорий 166 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жир 9 г 14%

Насыщенный жир 5 г 25%

Холестерин 17 мг 6%

Натрий 41 мг 2%

% Углеводы 19 г 6%

Сахар 9 г 10%

Белок 1 г 2%

Витамин A 190IU 4%

Витамин C 0. 2 мг 0%

Кальций 17 мг 2%

Железо 0,7 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.

Рецепт русского масляного печенья

Я познакомился с этим русским масляным печеньем, когда наши гости принесли его. Когда я попробовал их, я подумал, что это купленное печенье, потому что они такие хрустящие и привлекательные.

Это печенье не слишком сладкое, из него получается большая партия. Для приготовления теста используется смесь маргарина и масла, которые являются ключевыми ингредиентами хрустящего печенья. Чем дольше вы будете держать их в духовке, тем они будут более хрустящими. Другими словами, чем коричневее они становятся, тем хрустнее. Вам нужно будет приложить немного мышц к выпускной части, так как тесто не такое жидкое, но пресс для печенья должен работать. Я настоятельно рекомендую варенье без кусков, так как его будет сложно выдавить меньшим наконечником.

Состав для русского сдобного печенья:

Как приготовить русское сдобное печенье с джемом:

Взбейте сливочное масло, маргарин и сахар. Добавьте яйца, сметану, майонез, экстракт ванили, соль и перемешайте на средней скорости до однородности. Разведите лимонный сок с содой и добавьте во взбитую смесь. Добавьте 4 стакана муки и перемешивайте на низкой скорости, пока мука хорошо не смешается. Тесто будет немного липким, но сливочным.

Налейте немного жидкого теста в кондитерский мешок и с помощью звездообразного наконечника разбрызгайте тесто на цветы, вращая и перекрывая их, чтобы сформировать форму цветка.

Кончиком меньшего размера выдавите немного варенья в центре каждого цветка, слегка вдавливая варенье в каждый цветок.

Выпекайте при температуре 375 градусов F в течение 25-30 минут. Или до средне-коричневого цвета. После охлаждения посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Печенье сливочное русское с джемом

Я познакомился с этим русским масляным печеньем, когда наши гости принесли его. Я думал, что их купили печенье, потому что оно было таким хрустящим и красивым.

  • Взбить сливочное масло, маргарин и сахар. Добавьте яйца, сметану, майонез, экстракт ванили, соль и перемешайте на средней скорости до однородности.

  • Разведите лимонный сок с содой и добавьте его во взбитую смесь.

  • Добавьте 4 стакана муки и перемешивайте на низкой скорости, пока мука хорошо не смешается. Тесто будет немного липким, но сливочным.

  • Налейте немного жидкого теста в кондитерский мешок и с помощью звездообразного наконечника разбрызгайте тесто на цветы, вращая и перекрывая их, чтобы сформировать форму цветка.

  • Кончиком меньшего размера выдавите немного варенья в центре каждого цветка, слегка вдавливая в каждый цветок.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *