Обратите внимание: если начинку нужно выпекать, а также нужно очень долго находиться в духовке, то вам, вероятно, не нужно будет выпекать тесто вслепую. Обычно в рецепте указывается, нужно ли вам выпекать тесто вслепую и до какой степени, поэтому обязательно следуйте этим инструкциям.

Приведенный ниже пошаговый процесс показывает сценарий, в котором веганское песочное тесто полностью пропекается до идеальной золотисто-коричневой корочки.

Для выпечки веганского песочного теста вслепую:

1. Вилкой наколите охлажденное тесто по всему дну.
2. Сомните кусок бумаги для выпечки/пергамента, затем распрямите его (это сделает его мягче), а затем используйте его, чтобы выровнять корж из теста.
3. Наполните форму для выпечки до краев утяжелителями для пирогов или просто старым добрым рисом.
4. А потом испечь! Примерно через 15 минут в духовке достаньте груз для пирога/рис и бумагу для выпечки/пергамент и верните в духовку. Выпекайте его без крышки еще 10-15 минут, пока он не станет темно-золотисто-коричневым, а на ощупь он не станет хрустящим. Вот и все! Как только тарталетка полностью остынет, ее можно наполнить любыми вкусностями, которые вы пожелаете.

Советы по идеальному веганскому песочному тесту

• Добавьте миндальную муку, чтобы тесто не было слишком твердым. Когда я начала разрабатывать этот рецепт, я делала тесто только из универсальной муки. Получившееся тесто получилось вкусным, но слишком твердым. Добавление миндальной муки делает его более нежным — он по-прежнему достаточно крепкий, чтобы наполнить его любой начинкой, которую вы пожелаете, но он также нежный и достаточно рассыпчатый, чтобы его было приятно есть.
• Не переусердствуйте с тестом. Чрезмерная обработка (т. е. чрезмерное вымешивание) теста приводит к образованию глютена, что, в свою очередь, делает выпечку жесткой после выпечки.
• Убедитесь, что тесто тонко раскатано. Чтобы получить наилучшую текстуру в готовом десерте, раскатайте тесто до толщины около 3 мм. Это даст вам элегантный вид десерта, а также идеальную текстуру кондитерской оболочки.
• Используйте металлическую форму для тарта со свободным дном. По моему опыту, металлические формы для пирогов обеспечивают наилучшую и даже самую равномерную выпечку. Свободное дно обеспечивает легкое извлечение готового пирога из формы. Обратите внимание, что вам не нужно смазывать форму перед тем, как положить ее в тесто.
• Охладите тесто перед выпечкой вслепую. Это служит двум целям: во-первых, затвердевшее тесто легче выстилать пекарской/пергаментной бумагой, а во-вторых, охлажденное тесто не даст усадку при выпечке вслепую.
• Выпечка вслепую. Как указано выше, важно выпекать тесто вслепую, если вам не нужно выпекать начинку, если время выпекания начинки недостаточно для получения полностью пропеченного теста или если начинка слишком влажная. и может привести к сырому терпкому дну.№
• Чтобы дно не размокло, выпекайте пирог на предварительно нагретом противне. Сразу же начинается запекание дна формы для тарта и получается красивая, хрустящая карамелизированная основа для тарта.

И это все, что вам нужно знать, чтобы приготовить идеальное веганское песочное тесто. Честно говоря, это невероятно простой рецепт, который действительно не может пойти не так.

Вы можете использовать это простое веганское тесто во всех видах десертов с любыми начинками — нет предела разнообразию веганских пирогов, которые вы можете приготовить из него.Вы даже можете пойти еще дальше и заменить часть универсальной муки в рецепте на какао-порошок голландской обработки для шоколадного оттенка!

Прежде всего: получайте удовольствие. Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же сильно, как и мне.

Удачной выпечки!

Если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

Для веганского песочного теста:

Для веганского песочного теста:

• В большой миске смешайте универсальную муку, миндальную муку и сахарную пудру/пудру.

• Добавьте холодное веганское масло и смешайте его с сухими ингредиентами, пока не получите смесь, напоминающую панировочные сухари.

• Добавьте холодную воду и хорошо перемешайте, пока тесто не начнет собираться в ком. Совет: Количество воды, указанное в рецепте, должно быть достаточным для увлажнения муки и замешивания теста без комочков сухой муки. Если тесто слишком сухое с несколькими участками сухой муки, сбрызните эти места небольшим количеством дополнительной холодной воды, пока не получите однородное, равномерно увлажненное тесто.

• Быстро замесите тесто и соберите его в шар. Не переусердствуйте, так как это приведет к образованию глютена и жесткому тесту. Окончательное тесто должно быть гладким и однородным. Он не должен быть липким на ощупь и не должен быть слишком мягким – его можно без проблем взять в руки и раскатать.

• Раскатайте тесто и сразу же используйте в соответствии с инструкциями выбранного вами рецепта тарта или храните его в холодильнике, плотно завернув в пищевую пленку, до тех пор, пока оно не понадобится.

Раскатывание (9 дюймов/23 см для пирога):

• Возьмите 9-дюймовую (23 см) форму для пирога со свободным дном и рифленым краем, которая всегда будет под рукой.

• На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в грубый круг толщиной около 3 мм и диаметром не менее 1-1 ½ дюйма (2,5-4 см) больше, чем диаметр формы для тарталеток.

• Переложите раскатанное тесто в форму для тарта и убедитесь, что тесто плотно прилегает ко дну и стенкам формы.Аккуратно прокатайте скалкой по верхней части формы для тарта — это самый простой способ срезать лишнее тесто. (В качестве альтернативы можно использовать острый нож, чтобы срезать лишнее тесто.)

• Аккуратно вдавите тесто в отдельные углубления рифленого края формы для тарта, чтобы придать ему более гладкий окончательный вид.

• Охладить в холодильнике около 15-30 минут.

Частично слепое выпекание теста:

• Примечание: Вы должны частично слепое выпекание теста, если необходимо выпекать начинку для тарта, но времени выпекания начинки недостаточно для получения полностью пропеченное тесто или если начинка слишком влажная, что может привести к размоканию нижней части пирога.

• Пока выпечка охлаждается, поставьте противень на среднюю решетку духовки и предварительно разогрейте духовку до 350ºF (180ºC) с противнем внутри.

• После остывания равномерно наколите дно формы для тарта вилкой.

• Сомните большой кусок бумаги для выпечки/пергаментной бумаги, чтобы смягчить его, затем используйте его, чтобы выровнять внутреннюю часть корзины для тарта. Наполните форму для тарта до краев утяжелителями для пирога или рисом.

• Поместите тарт на горячий противень и выпекайте при температуре 350ºF (180ºC) в течение 15 минут или до тех пор, пока края коржа не станут светло-золотистого цвета.Затем удалите груз для пирога/рис и бумагу для выпечки/пергамент и выпекайте еще 5-10 минут или до тех пор, пока тарталетки не станут равномерно светло-золотисто-коричневыми со слегка более темными краями.

• Достаньте из духовки и дайте оболочке для тарта остыть (в форме для тарта), пока она не станет теплой или полностью не станет комнатной температуры, прежде чем заполнять ее и запекать во второй раз.

Выпечка теста вслепую:

• Примечание: Выпекать тесто вслепую, если вам не нужно выпекать начинку для пирога (например, если вы начиняете пирог скорлупа с шоколадным ганашем или заварным кремом).

• Пока выпечка охлаждается, поставьте противень на среднюю решетку духовки и предварительно разогрейте духовку до 350ºF (180ºC) с противнем внутри.

• После остывания равномерно наколите дно формы для тарта вилкой.

• Сомните большой кусок бумаги для выпечки/пергаментной бумаги, чтобы смягчить его, затем используйте его, чтобы выровнять внутреннюю часть корзины для тарта. Наполните форму для тарта до краев утяжелителями для пирога или рисом.

• Поместите тарт на горячий противень и выпекайте при температуре 350ºF (180ºC) в течение 15 минут или до тех пор, пока края коржа не станут светло-золотистого цвета.Затем удалите груз для пирога/рис и бумагу для выпечки/пергамент и выпекайте еще 10-15 минут или до тех пор, пока тарталетки не станут равномерно темно-золотисто-коричневыми, а на ощупь они не будут выглядеть хрустящими.

• Достаньте из духовки и дайте корзинке полностью остыть (в форме) до комнатной температуры, прежде чем наполнить ее начинкой по вашему выбору.

Хранение:

• Сырое тесто хорошо хранится в холодильнике, плотно завернутое в пищевую пленку, около 3-4 дней.Если тесто прямо из холодильника очень твердое, перед раскатыванием дайте ему немного нагреться при комнатной температуре в течение 10-15 минут или пока оно не станет эластичным. Полностью слепое тесто хорошо хранится в закрытой посуде при комнатной температуре в течение 3-4 дней.

Быстрое и легкое, слоеное, сливочное, песочное тесто + 7 вариантов

Нет ничего проще, чем приготовить нежное слоеное тесто. Однако почему-то само слово «выпечка» вызывает содрогание у компетентных в остальном поваров.Кажется, у каждого когда-либо были трудности с этим базовым тестом.

Нет ничего проще, чем приготовить нежную корочку из слоеного теста. Однако почему-то само слово «выпечка» вызывает содрогание у компетентных в остальном поваров. Кажется, у каждого когда-либо были трудности с этим базовым тестом. Чтобы развеять некоторые тайны и, надеюсь, немного страха, вот краткое изложение того, что на самом деле происходит в процессе приготовления кондитерских изделий.

Нужно учитывать всего несколько ингредиентов; обычно только мука, жир и вода и, возможно, немного соли или сахара. Мука сначала смешивается с маслом в процедуре, называемой «sabler», что означает измельчение до песка. Цель здесь состоит в том, чтобы покрыть крошечные частицы муки крошечными частицами масла, что делает комбинацию похожей на грубую кукурузную муку.

Однако, как оказалось, размер и форма частиц масла имеют большое значение в слоености теста: чем мельче и круглее гранулы масла, тем менее слоено тесто.Для максимально слоеного теста масло необходимо раскатать с мукой в ​​тонкую бумагу и сохранить таким образом в готовом тесте. Я называю это тесто Супер Слоеное тесто, Песочное тесто , и мы расскажем об этом в следующем посте. Это легкое тесто настолько слоеное и восхитительное, что тает во рту, поэтому вам может никогда не понадобиться более слоеная версия.

Однако, независимо от размера и формы частиц масла, более грубый процесс важен для конечного результата корочки, потому что масло защищает критическую часть частиц муки от жидкости, которая будет добавлена ​​следующей, и тем самым предотвращает активацию глютена в этой части муки.(Позже то же самое масло предотвращает образование длинных соединительных нитей из активированной части глютена.)

Чрезмерное развитие глютена — эластичной сети белков, содержащихся в муке, — делает тесто жестким и является частой причиной неудачного теста. Помимо жидкости, тепло и манипуляции также способствуют развитию глютена, и поэтому их следует свести к минимуму.

Затем добавляется небольшое количество ледяной жидкости, которая активирует незащищенные (не промасленные) белки глютена в муке, придавая тесту достаточную когезивность, чтобы его можно было легко раскатать. (Если используется слишком много жидкости, никакое количество масла не может помешать ему впитаться в муку, образуя плотную сеть клейковинных нитей, которая обернется катастрофой для теста. Если используется слишком мало жидкости, тесто не выдержит его. форму во время прокатки; она будет сухой и рассыпчатой ​​и легко рвется после прокатки.)

Наконец, тесто быстро собирают в шар, сплющивают, заворачивают в пищевую пленку и охлаждают, чтобы масло застыло и клейковина расслабилась. За исключением пирогов с двойным коржом или пирогов с решетчатым верхом, пирожных, оболочек для паштетов и т. д., Песочное тесто должно быть частично или полностью предварительно выпечено, чтобы оно не впитывало влажную начинку так легко.Из-за высокого содержания масла в этом тесте предварительно выпеченные коржи необходимо «выпекать вслепую», что помогает предотвратить разрушение сторон до того, как они затвердеют.

Вот вкратце. Ничего особенно сложного; просто простой процесс с несколькими простыми мерами предосторожности. Вот основной рецепт с некоторыми дополнительными деталями.

Быстрое и простое, слоеное, полностью сливочное тесто, песочное тесто + 5 вариантов

Хотя я иногда провожу немного больше времени, накладывая слои масла толщиной с бумагу в песочное тесто (в результате получается очень слоеное тесто ), следующий метод не может быть лучше по простоте и скорости.Результаты превосходны.

В отличие от комбайна, который измельчает масло до мельчайших частиц, миксер создает маленькие кусочки размером с овсянку, которые намного лучше разделяют слои теста при выпечке. Другими словами, если вы используете миксер описанным здесь способом, вы получите значительно более слоеное тесто, чем если бы вы использовали комбайн.

Пока вы в теме, рекомендую сделать сразу несколько дисков из теста и заморозить то, что вам не нужно. Я часто утраиваю или учетверяю этот рецепт, потому что мне нравится иметь готовое тесто для выпечки в морозильной камере. Размораживание при комнатной температуре занимает около 45 минут.

В этом тесте содержится столько масла, сколько вы можете использовать с выпечкой, приготовленной таким образом. Приемлемое песочное тесто можно приготовить, используя всего 5½ столовых ложек масла на чашку муки, а не 8 столовых ложек, указанных здесь.

½ чашки несоленого сливочного масла, разрезанного на 8 частей, очень холодного
1 чашка неотбеленной универсальной муки King Arthur
½ чайной ложки мелкой морской соли
3 столовые ложки ледяной воды, приблизительно

1. В холодную чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой добавьте масло, муку и соль.Смешивайте на медленной скорости, пока кусочки масла не станут размером с овсянку.
2. При работающем миксере медленно влейте достаточное количество воды, чтобы тесто стало достаточно увлажненным и сформировало шар. При выключенном миксере проверьте влажность теста пальцами. При необходимости добавьте еще немного воды, чтобы получить тесто, которое будет держаться вместе.
3. Достаньте тесто из миски, соберите его руками и скатайте в диск. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, чтобы масло затвердело, а клейковина расслабилась.(Это тесто также можно заморозить.)
4. С помощью скалки с присыпанным мукой рукавом для теста раскатайте тесто на присыпанной мукой доске, столешнице или кондитерском полотне до желаемой толщины — от 1/8 до ¼ дюйма.
№
5. С помощью острого ножа разрежьте тесто снаружи, чтобы удалить неровные края. (Если оставить как есть, это приведет к тому, что тесто порвется, когда вы его возьмете.) Мягкой щеткой удалите из теста лишнюю муку.
6. Сложите тесто пополам и аккуратно положите его на форму для тарта (форму смазывать маслом не нужно).Разверните, аккуратно расправляя тесто по углам формы для тарталеток. Похлопайте по месту и равномерно разрежьте тесто на ½ дюйма больше, чем диаметр сковороды. Сложите эти дополнительные ½ дюйма наружу и прижмите к внешней части теста. Это должно дать вам усиленный край, немного выше, чем стороны кастрюли, с которым можно работать.
7. Чтобы края получились необычными, сожмите тесто между большим и указательным пальцами одной руки и указательным пальцем другой, равномерно по всей окружности.Для более тонкого края, который не останется на тарелках ваших гостей, слегка прижмите усиленный край вниз и обрежьте излишки даже с краем формы для тарталеток. Теперь пальцами слегка приподнимите край, чтобы он повторял естественные изгибы сковороды и выступал на 1/4 дюйма или около того выше края сковороды.
8. Охладите в течение как минимум 2 часов, чтобы восстановить масло, расслабить клейковину и затвердеть тесто, чтобы оно не деформировалось при вставке вкладыша.
9. Чтобы предварительно испечь оболочку, аккуратно выстелите тесто фольгой (следуя боковым изгибам) и наполните форму до половины алюминиевыми грузиками для пирога или сушеными бобами (их можно использовать снова и снова в течение неопределенного времени).
№
10. Выпекать при 425º в течение 10-20 минут, снять вкладыш с утяжелителями для пирога (также называемыми «слепыми») и продолжить выпекание в течение 4 минут для частично пропеченного коржа или в течение 10 минут для полностью пропеченного коржа. Низ должен быть полностью готов, и в последнем случае тесто начинает красиво окрашиваться.
11. Вынуть из духовки и остудить на решетке.

Теста достаточно для 9-дюймовой неглубокой формы для тарталеток со съемным дном или формы для пирогов обычной глубины.

Из тройной партии получается около 1 фунта 14 унций теста или 10 унций теста для каждого из 3 пирожных.

ПРИМЕЧАНИЕ. Увеличивайте на половину рецепта для больших форм для тарталеток .

Вариации

Сладкое песочное тесто

Действуйте как в базовом рецепте песочного теста, но добавьте в муку 1-4 столовые ложки мелкого песка или сахарной пудры.Немного уменьшите воду.

Примечание    Чем больше сахара вы добавите, тем сложнее будет раскатать тесто. Не пытайтесь раскатать его слишком тонко.

Очень короткое песочное тесто

Для тех, кто ненавидит раскатывать корочки для пирогов, можно приготовить очень рассыпчатую, тающую во рту оболочку из теста без необходимости раскатывания. Используйте совсем немного воды, чтобы связать тесто. Высыпьте кусочки несвязного теста на форму для тарталеток и прижмите кончиками пальцев, стараясь, чтобы стенки и дно были как можно более равномерными по толщине.Работайте быстро и не переутомляйтесь. Отрезать на уровне края формы для тарталеток.

Песочное тесто с молотыми орехами

Замените ¼ стакана муки таким же количеством мелко помолотых (но не жирных) орехов. Используйте фундук, грецкие орехи, орехи пекан, миндаль, орехи макадамия, кедровые орехи или даже арахис.

Песочное тесто с сыром

Добавьте к муке ¼–½ стакана тертого сыра средней или твердой формы или комбинации сыров и продолжайте, как в основном рецепте.

Песочное тесто с альтернативным зерном

Замените ¼–½ стакана пшеничной муки другой зерновой мукой, мукой или чем-то подобным — кукурузной мукой, цельнозерновой мукой, ржаной мукой или зародышами пшеницы.

Copyright 2010-2020 Susan S. Bradley. Все права защищены.

Легкий рецепт песочного теста без глютена

Я был так счастлив, что наконец-то придумал действительно вкусный рецепт песочного теста без глютена, приготовленный из простых ингредиентов. Много муки не требуется, для этого теста используется только обычная безглютеновая мука.Ву ху!

Многие из вас регулярно готовят это песочное тесто без глютена, и я получил такие прекрасные отзывы. Некоторые любители глютена даже сказали мне, что предпочитают эту выпечку песочному тесту с глютеном! Попробовав это для друга или члена семьи с глютеновой болезнью, они теперь обращены: D.

Чтобы приготовить тесто, вам понадобится мука без глютена (я использую FREEE от Doves Farm или Shipton Mill ), ксантановая камедь, соль, несоленое масло, большое яйцо и немного воды. Тогда следуйте этому простому методу, и в кратчайшие сроки у вас получится замечательное безглютеновое песочное тесто.

Выпечка получается маслянистой, идеально короткой и просто тает во рту. Вы обнаружите, что с ним легко работать, и он очень хорошо держит форму при выпечке, но при этом не слишком твердый, скорее, он имеет нужное количество крошки, когда вы его откусываете. Вкуснятина!

Только мука без добавок?

Нет тапиоки? Нет сорго? Нет кукурузной муки? Верно, просто старая добрая обычная безглютеновая мука!

Признаюсь, я всегда немного недоверчиво относился к простым рецептам песочного теста без глютена.Те, которые я пробовал, либо делали тесто твердым, как камень, либо ужасно рассыпчатым, которое разваливалось и создавало беспорядок.

До недавнего времени я, как правило, использовал рецепт теста из смешанной муки (песочное тесто Наоми Девлин — мой любимый рецепт).

Вы, как правило, получаете большую глубину вкуса с тестом из смешанной муки, однако эти рецепты, как правило, требуют много разных ингредиентов. Различная мука служит цели и может дать потрясающую выпечку, но ее может быть сложно или дорого достать в магазинах.

Многие из вас просили вместо этого простое песочное тесто без глютена. Тот, который вы можете сделать, используя содержимое вашего существующего шкафа. Я очень рада, что наконец-то могу быть обязанной!

Мой главный совет для отличного песочного теста без глютена…

В методе вы увидите, что масло в этом рецепте натирается на терке перед тем, как смешивается с сухими ингредиентами. Это помогает обеспечить действительно равномерное распределение по муке.

Кроме того, вам не нужно будет так много работать со смесью, чтобы добраться до стадии панировочных сухарей, что делает выпечку более крутой и приятной.

Если вы используете масло, не содержащее лактозы, возможно, вам не удастся натереть его на терке, так как оно становится немного мягче. Не расстраивайтесь, просто нарежьте небольшими кубиками и перетрите в муку по методике. Выпечка все равно будет вкусной.

Или несколько последователей, делающих его без лактозы или молочных продуктов, сказали, что хранение их спреда в морозильной камере сделало его приятным (ни слова, но вы понимаете, что я имею в виду!).

Можно ли приготовить сладкое песочное тесто по этому рецепту?

Конечно! Исключите соль из рецепта и вместо этого добавьте 1 столовую ложку сахарной пудры к сухим ингредиентам на шаге 1.Очень просто.

У меня также есть небольшая вариация этого рецепта с добавлением молотого миндаля, из которого получается потрясающее песочное тесто в стиле кондитерских изделий – мое Песочное тесто со сладким миндалем (на фото ниже в этом вкусном Черничном пироге с франжипаном ).

Давай, Лаура, дай мне рецепт вдохновения!

Оооо с чего начать? Вот несколько рецептов, которые я готовлю регулярно, все из моего безглютенового песочного теста:

Там можно попробовать много чего хорошего!

Долго делать?

Нет, эту выпечку очень быстро приготовить.Вам понадобится около 10 минут, чтобы сделать тесто, 30 минут, чтобы охладить, и оно готово к использованию.

Вы можете оставить его в холодильнике на долгое время, если хотите заняться другими делами, но я обнаружил, что короткая заморозка — это все, что нужно этому тесту, чтобы быть полностью пригодным для работы и вкусным.

Могу ли я охладить эту выпечку на ночь?

Да. Недавно я провел пробный запуск, и выпечка все еще была в порядке, если охлаждать дольше 30 минут. Вы обнаружите, что он может быть немного рассыпчатым, когда вы начнете работать с ним после долгого охлаждения.Просто разломайте его на кусочки, сбрызните несколькими каплями воды и замесите тесто, пока оно снова не станет эластичным.

Рецепт песочного теста без глютена

Вот рецепт! Если вам нравится делать это безглютеновое песочное тесто, пожалуйста, оставьте отзыв на карточке рецепта ниже. Любые вопросы — огонь прочь! Вы можете связаться со мной (Лаурой) по адресу [email protected] или через мой Instagram @myglutenfreeguide.

Под рецептом вы также найдете пошаговые изображения, которые помогут вам понять, как должна выглядеть смесь для выпечки на каждом этапе.

Удачной выпечки! Лора ХХХ

Выход: 500 г теста.

Песочное тесто без глютена

Время подготовки: 10 минут

Дополнительное время: 30 минут

Общее время: 40 минут

Песочное тесто без глютена Easy peasy, подходящее как для сладкой, так и для соленой выпечки. Благодаря короткому времени охлаждения и простому методу вы в кратчайшие сроки будете наслаждаться великолепной безглютеновой выпечкой!

Ингредиенты

• 280 г (10 унций) муки без глютена
• 1 чайная ложка ксантановой камеди
• 0.5 ч. л. соли (для соленой выпечки) ИЛИ 1 ст. л. сахарной пудры (для сладкой выпечки)
• 140 г несоленого сливочного масла, охлажденного
• 1 большое яйцо
• 2-3 ст л воды

Инструкции

1. Просеять муку, ксантановую камедь и соль (или сахар для сладкого) в большую миску. Перемешайте.
2. Натрите охлажденное масло в миску (используйте крупную терку на терке для сыра) и ложкой перемешайте полоски масла с мукой.Как только масло покроется мукой, кончиками пальцев втирайте масло в муку, пока не получите грубую текстуру, похожую на хлебные крошки.
3. Взбить яйцо и добавить в миску. Перемешайте ложкой.
4. Добавьте 2 столовые ложки воды (третья может не понадобиться) и руками смешайте ингредиенты, чтобы получился красивый шар из теста. Оно должно отходить от стенок миски, и тесто будет гладким и податливым. Если он все еще немного рассыпчатый, добавьте третью столовую ложку воды и перемешайте.№
5. Возьмите большой кусок жиронепроницаемой бумаги (длиной около 40 см) и положите шарик теста на вощеную антипригарную сторону. Аккуратно придавите его руками, чтобы получился овал толщиной в пару сантиметров. Теперь сложите бумагу, чтобы закрыть другую сторону теста, а затем сложите края так, чтобы у вас получился красивый небольшой пакет теста. Теперь поставьте в холодильник охлаждаться на 30 минут.
6. После охлаждения тесто готово к употреблению!

Итак, вы приготовили тесто, а теперь подумайте, что из него можно приготовить! Вот несколько рецептов, которые вы могли бы попробовать:

Наслаждайтесь! х

ПИРОЖНЫЙ КРЕМ И ПИРОГ С КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ

La Пирог с заварным кремом и кедровыми орешками — это пирог из песочного теста, украшенный заварным кремом с лимоном и кедровыми орешками.

Простое и быстрое в приготовлении, хрустящее и вкусное, его можно есть в качестве перекуса в течение дня.

Приготовление:

• Налейте молоко в кастрюлю и добавьте цедру лимона.
• Нагревать на слабом огне до кипения.
• В небольшую миску добавить цельные яйца, яичный желток и всыпать сахар.
• Перемешайте и, когда сахар впитается, добавьте муку и кукурузный крахмал, продолжая помешивать.
• Удалите цедру лимона из молока и снимите кастрюлю с огня.
• Разбавьте смесь небольшим количеством горячего молока.
• Хорошо перемешайте, затем верните кастрюлю с молоком на огонь и вылейте смесь с яйцами внутри.
• Продолжайте медленно готовить и помешивать в течение 10-15 минут, пока сливки не загустеют.
• Переложите сливки в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. №
• Раскатайте песочное тесто в круг диаметром 28 см и толщиной 2–3 мм. №
• Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для пирога диаметром 26 см и положите на нее песочное тесто.
• Убедитесь, что дно и края склеены, нажав пальцами, и удалите излишки теста.
• Проткнуть дно теста зубцами вилки и вылить остывший кондитерский крем.
• Сверху распределите кедровые орешки.
• Разогрейте духовку в статическом режиме до 180 °C.
• Выпекайте около 30 мин.
• Если пирог слишком быстро окрашивается, накройте его листом алюминиевой фольги.
• Выньте из духовки и дайте полностью остыть.
• Посыпать сахарной пудрой.
• Подавайте и наслаждайтесь!

Цитата о кулинарии:

«Красивое искусство гастрономии — это теплое искусство. Он преодолевает языковой барьер, заводит друзей среди цивилизованных людей и согревает сердце.

Сэмюэл Чемберлен

Как быстро приготовить основу для пирога, песочное тесто.

Как быстро приготовить базовое тесто для пирога, песочное тесто. Сладкий или соленый. Подходит для заморозки до или после выпечки. Это самая простая, быстрая и, вероятно, самая популярная выпечка, чем более богатая выпечка.

Его можно использовать как для соленых, так и для сладких блюд, таких как пирог с заварным кремом или франжипан .

Я сделал этот рецепт песочного теста невероятно простым, и вы можете приготовить его вручную или с помощью кухонного комбайна.Я всегда делаю это песочное тесто вручную. Это занимает считанные минуты, и меньше мыть посуду и возиться с оборудованием!

Как вы делаете тесто вручную?

Техника заключается в том, чтобы слегка втереть жир кончиками пальцев, и, как и в случае с любой другой выпечкой, вы должны работать в прохладных условиях. Вы должны убедиться, что масло охлаждено.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Если вы делаете это в жаркие летние месяцы, я предлагаю вам нарезать масло небольшими кубиками и положить в морозильник на 10 минут, чтобы оно действительно остыло.

Выпечка после выпечки получается легкой, маслянистой и хрустящей.

Есть одно удовольствие, а прелесть этого песочного теста в том, что если вы сделаете одну или две партии, вы можете заморозить их, просто завернув их в пищевую пленку. Затем, когда вы захотите его использовать, дайте ему разморозиться в холодильнике и раскатайте как обычно.

Этого рецепта достаточно, чтобы накрыть блюдо диаметром 11 дюймов или 28 см. Я часто делаю 2 маленьких тарталеток из одной порции теста!

После того, как вы испечете свою собственную выпечку, вы больше не вернетесь к готовому, купленному в магазине!