Можно ли замораживать блины без начинки: Заморозить блинчики без начинки можно?

Содержание

Блины с начинкой, которые можно заморозить — Четыре вкуса — 24 февраля — 43090866294

Когда прокисло молоко, первым делом мы вспоминаем о блинах. И чаще всего их количество не ограничивается одним десятком. Если семья большая, блины улетают с тарелки еще горячими со скоростью ветра. А из оставшихся делают вкусные налистники с разными начинками.

Если же вы живете в гордом одиночестве или ваши домочадцы не готовы питаться одними налистниками, тогда возникает вопрос: а что же делать с их недельным запасом? Всё просто — заморозить. А вот блины с какой начинкой можно замораживать и как надолго, мы расскажем в нашей статье.

Блины с начинкой

Налистники с творогом

Самые популярные и любимые — налистники с творогом. Их легко можно заморозить. Как это сделать правильно, мы расскажем ниже. А пока предлагаем приготовить вкуснейшие блины по рецепту Ольги Матвей.

Ингредиенты

  • 4 крупных яйца
  • 3–4 ст. л. сахара
  • 30 г ванильного сахара
  • 350 мл молока
  • 150 мл воды
  • 170 г муки
  • 4 ст. л. подсолнечного масла
  • 300 г творога
  • 2–3 ч. л. сметаны
  • 1 щеп. соли

Приготовление

  1. В глубокую миску вбиваем яйца и слегка взбиваем венчиком до однородности. Добавляем половину сахара, 15 г ванильного сахара и щепотку соли.
  2. Вливаем воду и молоко комнатной температуры. Хорошо перемешиваем.
  3. Добавляем муку и перемешиваем венчиком. Тесто должно получиться однородным, без комочков.
  4. Тесто накрываем и ставим в холодильник на 1–2 часа. Перемешиваем половником и вливаем подсолнечное масло. Снова перемешиваем.
  5. Смазываем сковороду небольшим количеством подсолнечного масла. На разогретую сковороду выливаем половник теста, распределяем, а остаток выливаем обратно в кастрюлю.
  6. Жарим с каждой стороны примерно по 1 минуте. Масла на сковороду больше добавлять не нужно.
  7. Перетираем творог вилкой или через сито. Добавляем сметану, сахар, ванильный сахар. Перемешиваем и оставляем на 15 минут.
  8. На край блина выкладываем 2 ст. л. начинки, накрываем так, чтобы край блина прикрыл начинку, заворачиваем боковые края внутрь и сворачиваем налистник.

Перед подачей налистники поджаривают на сливочном масле с двух сторон. Можно полить перетертой с сахаром клубникой или сметаной.

 

Какие начинки можно замораживать

Большинство налистников с начинкой можно замораживать. Каждые имеют свой срок хранения. Если говорить о максимальном сроке хранения блинов, то это 3 месяца. Налистники с творогом — не больше месяца, с мясной или грибной начинкой — не больше двух месяцев.

Будьте осторожны с луком. Его присутствие в начинке уменьшает срок хранения продукта в морозилке до 2 недель. Лук имеет свойство окисляться со временем, что может испортить вкус и вызвать неприятную отрыжку.

 

Как замораживать налистники

Чтобы налистники не слиплись, их нужно замораживать правильно. Это можно сделать двумя способами:

  1. Выложите налистники на доску и оставьте в морозилке на несколько часов. Затем переложите их в контейнер, закройте, напишите дату заморозки и верните в морозилку.

  2. Каждый налистник оберните пищевой пленкой и сложите в контейнер. Напишите дату заморозки и поставьте в морозильную камеру.

Перед приготовлением блины не требуют специальной разморозки. Для этого достаточно обжарить их на сковороде под крышкой или разогреть в духовке в течение 20 минут при 180 градусах.

Заготавливать блинчики очень удобно. Это экономит время и усилия. Достаточно один раз замесить тесто, наделать налистников, и вы сможете в любой момент насладиться любимым блюдом.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

как заморозить блины с начинкой — 25 рекомендаций на Babyblog.ru


Еще столетие назад люди были вынуждены есть только сезонные продукты, но с тех пор, как в наших домах появились холодильники и морозильные камеры, рацион может быть разнообразным круглый год. Мало того, исследования показывают, что зимой и ранней весной овощи и фрукты из морозилки более полезны, чем те, которые вы видите на прилавках магазинов. Конечно, чтобы замороженные продукты оставались полезными, нужно учитывать некоторые нюансы помимо того, что они должны быть изначально свежими. И на них я сейчас остановлюсь.

Первый нюанс — уделяем внимание упаковке. Те пакетики, в которых вы обычно приносите продукты из супермаркета, для заморозки не годятся (разве что на короткий срок). Лучше всего замораживать в специальных контейнерах или плотных пакетах, предназначенных для этой цели, которые не порвутся. В пакете можно заморозить даже бульон или суп, если поставить пакет с супом в жесткий контейнер, а после того, как жидкость замерзнет, вынуть его. Не забывайте после помещения продукта в мешок выдавить оттуда воздух и плотно закрыть, для этого вам пригодятся специальные зажимы или специальная липкая лента. При этом жидким продуктам следует оставлять небольшой запас для расширения.

Можно использовать и фольгу, только она должна быть толстой (тонкая часто рвется). Выбирая контейнеры для заморозки готовых блюд, используйте те, которые можно сразу же поставить в духовку или микроволновую печь.

Все, помещенное в морозилку, следует маркировать — помечать, что это за продукт и ставить дату замораживания. Это можно делать с помощью маркера (писать прямо на упаковке) или клейких лейблов. Не думайте, что вы легко все и так запомните, ведь продукты изменяют свой вид после заморозки, а со временем забывается, что именно есть в морозилке. У меня для этой цели есть отдельная страница в ежедневнике, где я отмечаю, что лежит у меня в каждой камере морозильника. Помните и о том, что помещать в морозилку слишком много свежих продуктов вредно для тех продуктов, которые там уже находятся, поэтому следите, чтобы за сутки в вашу камеру попадало не больше 1 кг свежего продукта на каждые 8 литров морозилки.

Второй нюанс — учитываем, какие продукты стоит замораживать, а какие нежелательно.

*Овощи. Свежие овощи чистят, моют, нарезают и замораживают порциями, зачастую после бланширования (опускания в кипящую воду на несколько минут). Этот процесс влияет на натуральные ферменты, которые есть в овощах и при замораживании могут менять их вкус, цвет и качество. Свеклу следует замораживать отваренной и натертой, зимой вы сможете сделать с ней салат или борщ. Морковь и тыкву можно заморозить и сырой, и вареной, и натертой, и нарезанной брусочками — в зависимости от блюд, в которых вы хотите ее использовать. Перец нарезают кусочками и замораживают сырым или после бланширования. Можно замораживать и помидоры, однако учитывайте, что их следует использовать только в приготовлении блюд, так как они теряют упругость. К примеру, я замораживаю помидоры, нарезанные кружочками (на пиццу), четвертинками (для овощных блюд) и целыми (если поставить такую помидорку под горячую воду, то у нее отлично снимается кожура). Сельдерей и репчатый лук после замораживания тоже становятся мягкими, но это не мешает использовать их в приготовлении блюд.

Баклажаны также перед замораживанием следует бланшировать. Помните, что овощи, которые содержат много воды (огурцы, салат, редис), непригодны для заморозки в свежем виде, но вы можете заморозить их в виде пюре.

*Фрукты. Яблоки, груши и персики при замораживании стоит взбрызнуть лимонным соком. Абрикосы и сливы заморозьте половинками без косточек, но не давайте им разморозиться перед приготовлением, бросайте в компот или выкладывайте на тесто в замороженном виде. Не следует замораживать бананы, дыню, цитрусовые (можно заморозить цедру и сок).

*Ягоды. Их можно замораживать россыпью, а потом ссыпать в пакет, можно сразу засыпать в контейнеры (когда они хорошо промерзнут, то будут отделяться друг от друга с помощью ножа). Некоторым нравится замораживать ягоды с сахаром или сахарной пудрой. Клубника после размораживания становится мягкой, поэтому из нее стоит делать пюре (очень удобно наполнить пюре формочки для льда, а зимой брать себе столько «клубничных кубиков», сколько вам хочется). Из вишен можно удалять косточки, а можно оставить их с косточками.

*Травы. Свежую помытую зелень можно поместить в морозильную камеру целиком, нарезать и засыпать в контейнер или разложить в формы для льда и залить водой.

*Мясо. Перед помещением в морозилку его следует просушить и тщательно упаковать, лучше разрезав на части в зависимости от вашего желания.

*Рыба и морепродукты. Рыбу желательно окунуть в подсоленную воду, а затем поместить в пакеты или завернуть в фольгу. У креветок следует удалить головы.

*Птица. Ее можно заморозить и целиком, и порезанной на части.

*Бульоны и супы. Постарайтесь предварительно снять жир и вынуть картофель.

*Тесто и выпечка. В морозилке отлично сохраняются разные виды теста и уже выпеченные изделия без крема. Среди мучных изделий наиболее часто замораживают блины (с начинками или без), вареники и пельмени.

*Молочные продукты Масло и маргарин отлично переносят заморозку. Сыр можно заморозить бруском или натереть, а вот творог держать в морозилке не стоит, он становится водянистым, зато сырники и запеканки морозятся отлично.

Молоко следует замораживать на короткий период.

*Семечки и орехи. Хорошо сохраняются при заморозке, при этом орехи удобно сразу натереть и потом использовать в разных блюдах и выпечке.

*Яйца. Для замораживания следует отделить белки от желтков или же немного взбить яйца.

*Макароны, рис и картофель. Эти продукты более вкусны свежими, но иногда приходится замораживать и их. Помните, что отварной кусочками картофель после пребывания в морозильной камере будет непригодным в пищу. Если требуется заморозить приготовленный картофель, то сделайте из него пюре. Рис и макароны после морозилки изменяют вкус, поэтому решать, хотите ли вы их замораживать, только вам.

*Напитки. Соки и вино можно разлить в форму для льда, а затем использовать в приготовлении.

*Готовые блюда. Это могут быть запеканки, пироги, овощные блюда, котлеты, гуляш и многое другое.

Третий немаловажный нюанс — учим правила размораживания. В отличие от замораживания обратный процесс должен быть медленным и лучше всего это делать в холодильнике.

Вы можете оставить заморозку и на кухонном столе (так процесс ускорится), но не вынимайте тогда продукт из упаковки. Многие используют для размораживания СВЧ-печь, но тут следует быть очень внимательным, поскольку есть риск передержать продукт и его размораживание превратится в приготовление (поэтому ставьте на самый маленький режим мощности). Есть также продукты, которые не обязательно размораживать. К примеру, морепродукты, хлеб, небольшие кусочки мяса или рыбы, овощи, супы и многие готовые блюда можно сразу готовить в духовке, пароварке или на сковороде.


Еще столетие назад люди были вынуждены есть только сезонные продукты, но с тех пор, как в наших домах появились холодильники и морозильные камеры, рацион может быть разнообразным круглый год. Мало того, исследования показывают, что зимой и ранней весной овощи и фрукты из морозилки более полезны, чем те, которые вы видите на прилавках магазинов. Конечно, чтобы замороженные продукты оставались полезными, нужно учитывать некоторые нюансы помимо того, что они должны быть изначально свежими.
И на них я сейчас остановлюсь.


Первый нюанс - уделяем внимание упаковке. Те пакетики, в которых вы обычно приносите продукты из супермаркета, для заморозки не годятся (разве что на короткий срок). Лучше всего замораживать в специальных контейнерах или плотных пакетах, предназначенных для этой цели, которые не порвутся. В пакете можно заморозить даже бульон или суп, если поставить пакет с супом в жесткий контейнер, а после того, как жидкость замерзнет, вынуть его. Не забывайте после помещения продукта в мешок выдавить оттуда воздух и плотно закрыть, для этого вам пригодятся специальные зажимы или специальная липкая лента. При этом жидким продуктам следует оставлять небольшой запас для расширения. Можно использовать и фольгу, только она должна быть толстой (тонкая часто рвется). Выбирая контейнеры для заморозки готовых блюд, используйте те, которые можно сразу же поставить в духовку или микроволновую печь.
Все помещенное в морозилку, следует маркировать - помечать, что это за продукт и ставить дату замораживания. Это можно делать с помощью маркера (писать прямо на упаковке) или клейких лейблов. Не думайте, что вы легко все и так запомните, ведь продукты изменяют свой вид после заморозки, а со временем забывается, что именно есть в морозилке. У меня для этой цели есть отдельная страница в ежедневнике, где я отмечаю, что лежит у меня в каждой камере морозильника. Помните и о том, что помещать в морозилку слишком много свежих продуктов вредно для тех продуктов, которые там уже находятся, поэтому следите, чтобы за сутки в вашу камеру попадало не больше 1 кг свежего продукта на каждые 8 литров морозилки.


Второй нюанс - учитываем, какие продукты стоит замораживать, а какие нежелательно.

  • Овощи. Свежие овощи чистят, моют, нарезают и замораживают порциями, зачастую после бланширования (опускания в кипящую воду на несколько минут). Этот процесс влияет на натуральные ферменты, которые есть в овощах и при замораживании могут менять их вкус, цвет и качество. Свеклу следует замораживать отваренной и натертой, зимой вы сможете сделать с ней салат или борщ. Морковь и тыкву можно заморозить и сырой, и вареной, и натертой, и нарезанной брусочками — в зависимости от блюд, в которых вы хотите ее использовать. Перец нарезают кусочками и замораживают сырым или после бланширования. Можно замораживать и помидоры, однако учитывайте, что их следует использовать только в приготовлении блюд, так как они теряют упругость. К примеру, я замораживаю помидоры, нарезанные кружочками (на пиццу), четвертинками (для овощных блюд) и целыми (если поставить такую помидорку под горячую воду, то у нее отлично снимается кожура). Сельдерей и репчатый лук после замораживания тоже становятся мягкими, но это не мешает использовать их в приготовлении блюд. Баклажаны также перед замораживанием следует бланшировать. Помните, что овощи, которые содержат много воды (огурцы, салат, редис), непригодны для заморозки в свежем виде, но вы можете заморозить их в виде пюре.
  • Фрукты. Яблоки, груши и персики при замораживании стоит взбрызнуть лимонным соком. Абрикосы и сливы заморозьте половинками без косточек, но не давайте им разморозиться перед приготовлением, бросайте в компот или выкладывайте на тесто в замороженном виде. Не следует замораживать бананы, дыню, цитрусовые (можно заморозить цедру и сок). Абрикосы, чернослив, виноград — идеальны для приготовления сухофруктов.
  • Ягоды. Их можно замораживать россыпью, а потом ссыпать в пакет, можно сразу засыпать в контейнеры (когда они хорошо промерзнут, то будут отделяться друг от друга с помощью ножа). Некоторым нравится замораживать ягоды с сахаром или сахарной пудрой. Клубника после размораживания становится мягкой, поэтому из нее стоит делать пюре (очень удобно наполнить пюре формочки для льда, а зимой брать себе столько «клубничных кубиков», сколько вам хочется). Из вишен можно удалять косточки, а можно оставить их с косточками.
  • Травы. Свежую помытую зелень можно поместить в морозильную камеру целиком, нарезать и засыпать в контейнер или разложить в формы для льда и залить водой. Заготовить зелень можно таже путем сушки.
  • Мясо. Перед помещением в морозилку его следует просушить и тщательно упаковать, лучше разрезав на части в зависимости от вашего желания.
  • Рыба и морепродукты. Рыбу желательно окунуть в подсоленную воду, а затем поместить в пакеты или завернуть в фольгу. У креветок следует удалить головы.
  • Птица. Ее можно заморозить и целиком, и порезанной на части.
  • Бульоны и супы. Постарайтесь предварительно снять жир и вынуть картофель.
  • Тесто и выпечка. В морозилке отлично сохраняются разные виды теста и уже выпеченные изделия без крема. Среди мучных изделий наиболее часто замораживают блины (с начинками или без), вареники и пельмени
  • Молочные продукты Масло и маргарин отлично переносят заморозку. Сыр можно заморозить бруском или натереть, а вот творог держать в морозилке не стоит, он становится водянистым, зато сырники и запеканки морозятся отлично. Молоко следует замораживать на короткий период.
  • Семечки и орехи. Хорошо сохраняются при заморозке, при этом орехи удобно сразу натереть и потом использовать в разных блюдах и выпечке.
  • Яйца. Для замораживания следует отделить белки от желтков или же немного взбить яйца.
  • Макароны, рис и картофель. Эти продукты более вкусны свежими, но иногда приходится замораживать и их. Помните, что отварной кусочками картофель после пребывания в морозильной камере будет непригодным в пищу. Если требуется заморозить приготовленный картофель, то сделайте из него пюре. Рис и макароны после морозилки изменяют вкус, поэтому решать, хотите ли вы их замораживать, только вам.
  • Напитки. Соки и вино можно разлить в форму для льда, а затем использовать в приготовлении.
  • Готовые блюда. Это могут быть запеканки, пироги, овощные блюда, котлеты, гуляш и многое другое.



Третий немаловажный нюанс - учим правила размораживания. В отличие от замораживания обратный процесс должен быть медленным и лучше всего это делать в холодильнике. Вы можете оставить заморозку и на кухонном столе (так процесс ускорится), но не вынимайте тогда продукт из упаковки. Многие используют для размораживания СВЧ-печь, но тут следует быть очень внимательным, поскольку есть риск передержать продукт и его размораживание превратится в приготовление (поэтому ставьте на самый маленький режим мощности). Есть также продукты, которые не обязательно размораживать. К примеру, морепродукты, хлеб, небольшие кусочки мяса или рыбы, овощи, супы и многие готовые блюда можно сразу готовить в духовке, пароварке или на сковороде.Взяла отсюда: http://mamino.org/articles/kulinariya--22/zamorozka_produktov__kak_i_chto_pravilno_zamorazhivat--a93

Как закрутить блины с начинкой и украсить стол на Масленицу Инструкция

Виды начинки

Зачастую то, как надо заворачивать блин, решает сама начинка:

  • жидкая — все текучее в чистом виде: мед, майонез, кленовый сироп, сгущенка и тому подобные вкусные субстанции;

  • твердая — мясо, рыба, овощи, крутое яйцо, твердый тертый сыр, каши и так далее;

  • полужидкая — красная и черная икра, варенье с кусочками ягод или целыми ягодами, а также варианты, в которых жидкая начинка смешана с твердой. Например, орехи в меду или креветки в майонезе;

  • намазывательная — сливочный и плавленый сыры, паштеты, джемы и конфитюры.

Все, что может выпасть, нужно закручивать максимально надежно. А вот полужидкая начинка имеет меньше шансов покинуть блин. Что же касается паштетов, то они обычно плотно соединяются с поверхностью блина, поэтому с ними возможны даже открытые варианты.

Влияние толщины блинов на форму закрутки

От этого фактора зависит не только способ заворачивания, но и вообще сама такая возможность. Толстый блин можно только сложить пополам (прекрасно подходит для сладких начинок). Очень тоненькие блинчики удобны для любых способов заворачивания, даже самых ювелирных, но имеют свои риски: блин должен быть эластичным и прочным, иначе он просто порвется во время фарширования. Поэтому особое внимание обращайте на пропорции ингредиентов в тесте, а также не допускайте дырок в блинчике из-за недостаточного количества теста на сковороде.

Блины без начинки

Даже если вы предпочитаете не фаршировать блинчики, можно подать их традиционной стопкой, свернув оригинально только пару верхних блинчиков и разместив их на стопке как элемент декора — например, вырезать из одного блина полоску и слегка стянуть ею середину другого блина на манер банта. Можно свернуть красиво не один блин, а все, совсем отказавшись от традиционной стопки, и разместить их на двух-трех блюдах, поставив на разных концах стола.

Есть разные способы закручивания: плотной трубочкой, рыхлой трубочкой, розочкой, кулечком, треугольником, как угодно. Сладкие блинчики можно присыпать сверху какао или сахарной пудрой, а также украсить фруктами или сделать сеточку топпингом.

Самые надежные способы

Классический способ заворачивать — это конвертик. Как заворачивать блины с начинкой конвертиком: начинка кладется на середину блинчика, затем ее укрывают краями блина с четырех сторон на манер почтового конверта. Для надежности было бы правильно прижарить конвертик с мясом с двух сторон на сильном огне, еще и румяная корочка получится.

Другой способ — закрытая трубочка: начинка кладется ближе к краю блина, накрывается короткой свободной частью, затем с боков свободные края загибаются внутрь, и только после этого блин сворачивается в трубочку.

Третий способ заворачивать навеян азиатской кухней, это роллы: просто представьте, что сам блин — это лист нори, и действуйте как при заворачивании суши-роллов. Можно делать как без риса, так и с ним. Начинка может быть твердой (например, просто кусочки красной рыбы и авокадо или свежего огурца и вареной ветчины), так и полужидкой (добавьте сливочный сыр или майонез).

Склейка изнанки

Если выпекать блины только с одной стороны, обратная сторона останется липкой, и ее края можно будет склеивать друг с другом. Просто кладете начинку и «закрываете» блин любым способом на манер изделий из теста, которые полагается варить — такие, как пельмени, каппеллетти, эчпочмаки и тому подобное. Просто эти самые блинные «пельмени» получатся гигантскими, и варить их не надо. Так можно заворачивать любую начинку.

Если у вас есть ролик-тесторезка, вариантов несколько:

  • Сделать из одного простого блина несколько маленьких другой формы: начинку размещаете на одной половинке непропеченной стороны, потом накрываете второй стороной и прокатываете роликом. Так хорошо делать треугольники на манер нарезания пиццы.

  • На непропеченной стороне одного блина раскладываете произвольно начинку — треугольниками, квадратиками, извилисто, как угодно. Затем накрываете другим блином «сырой» стороной к начинке и прокатываете роликом согласно задуманным формам.

Фаршировать этим методом лучше как можно быстрее, иначе непропеченная сторона подсохнет и потеряет клейкость.

Варианты с завязыванием

Метод завязывания подходит для твердой и полужидкой начинки. Первый способ такого заворачивания — это мешочек. На середину очень тонкого блина кладется начинка — преимущественно несладкая, а также творог — затем края равномерно поднимают и перехватывают чем-нибудь съедобным, например стрелкой зеленого лука или веточкой петрушки, хотя можно использовать и пищевой шпагат.

Второй способ — конфета: ближе к краю кладется начинка, блин заворачивается неплотной трубочкой, затем края перевязываются чем-нибудь на манер обычной конфеты в обертке. Форма прекрасно сочетается со сладкой или фруктовой начинкой, получается очень красиво.

Варианты для намазки

Промазанный чем-нибудь блин можно заворачивать в плотную трубочку, но можно и пойти дальше:

  • Если эту трубочку разрезать наискосок на несколько частей и в каждый воткнуть зубочистку, получатся неплохие фуршетные блинные рулетики.

  • Если же разрезать ее не наискосок, а обычным способом, то получатся столбики, которые можно поставить на лист салата, а сверху выложить что-то, по вкусу соответствующее намазке. Например, если намазка сырная, подойдет немного смеси из сыра, яиц, чеснока и майонеза.

  • Эту трубочку можно свернуть улиткой и закрепить зубочисткой, а сверху чем-то украсить — например опятами, если намазка грибная, или икрой и кусочками семги, если блин смазывали сливочным сыром.

Кружево и сеточка

Можно наливать тесто на сковороду не половником, а иначе: кто-то использует пластиковую бутылку с дыркой в крышке, кто-то — кондитерский мешок для крема, кто-то орудует шумовкой. Смысл в том, что получается решетчатый блин. Так можно сделать либо блинную разновидность хот-дога, если заворачивать в него сосиски и мясные колбаски, либо завернуть начинку предварительно в большой лист салата и только потом обернуть блином.

Что можно сделать?

При приготовлении сладких блинов можно разделить тесто на две части и в одну добавить какао-порошок. Затем для каждого блина нужно наливать на сковороду оба теста по очереди, чтобы блины получались двухцветные: в полоску, секторами, разводами. Таким образом, при заворачивании начинки или даже просто при декоративной подаче получается еще более оригинальный вид.

Готовьте на Масленицу вместе с Food.ru:

настольный список для работающей мамы

Заморозка продуктов — это наиболее естественный способ их сохранения. Чтобы сохранить продукты, мы их варим, маринуем, коптим. А природа — замораживает!

© Depositphotos

Ведь замерзшие зимой растения не только избегают порчи, но и начинают по весне расти, цвести и плодоносить! После заморозки тех же ягод в них сохраняются все минеральные вещества и большинство витаминов.

Некоторые скажут: «Раз на раз не приходится. Бывает и вкус меняется, и консистенция…» Согласны, именно поэтому мы и составили этот настольный список для рачительных и занятых хозяек.

© Depositphotos

Теперь мы точно знаем, какие продукты, блюда и полуфабрикаты хорошо переносят заморозку, а с какими даже не стоит экспериментировать.

Заморозка продуктов

Хлеб

Бывает, что хлеба не хватает, а иногда он лежит и черствеет несколько дней. Заморозить свежий хлеб без потери вкусовых качеств вполне реально.

© Depositphotos

В маленьких сельских магазинчиках, куда машина с хлебом приезжает не часто, обычно так и делают. По мере необходимости доставай нужные кусочки и размораживай в микроволновке (достаточно 15–20 секунд).

Творог

Перед заморозкой творог следует хорошенько отжать, чтобы избавиться от сыворотки.

© Depositphotos

Вкус размороженного творога несколько уступает свежему, но его вполне можно использовать для приготовления вареников, сырников, запеканок.

Твердый сыр

Замораживать твердый сыр в морозилке можно без страха того, что он слипнется. Но вот его структура меняется не в лучшую сторону: сыр начинает сильно крошиться, заметно теряет вкус и аромат.

© Depositphotos

Поэтому замораживать стоит только тот сыр, который планируешь использовать для пиццы, салатов, супов, начинок. Хороший сыр для нарезки лучше хранить на нижней полке холодильника или в ящике для овощей (там поддерживаются оптимальные влажность и температура).

Мягкие сорта сыра (рикотта, фета, сливочный) тоже лучше не замораживать. При заморозке они теряют свою кремообразную структуру. После разморозки в них появляются неприятные крупинки и жир.

Сметана

Сметана после разморозки теряет консистенцию, расслаиваясь на сыворотку и белую массу с крупинками. Но если ты всё же ее заморозил, не переживай. Отжав через марлю сыворотку, ты получишь нежный крем-сыр. Можно намазывать его на хлеб, использовать как начинку для закусочных профитролей и тарталеток.

Молоко

Если молоко у тебя расходуется очень медленно, а остатки портятся, заморозь его до следующего раза. Только подбери бутылку, в которой останется место.

Не забывай, что замороженные жидкости расширяются.

Сладкий перец

Сладкий перец широко применяют в кулинарии: добавляют в салаты, супы, гарниры, тушат и фаршируют. Поэтому хозяйки ищут способы заготовить перец впрок, чтобы пользоваться его ценными свойствами не только летом, но и зимой.

© Depositphotos

«Так Просто!» с радостью делится с читателями 5 способами заготовки болгарского перца, которые позволяют круглый год наслаждаться этим сочным и очень полезным овощем в разнообразных блюдах.

Петрушка, укроп и другая зелень

Ученые подсчитали, что при условии соблюдения несложных правил, замороженная летом петрушка с грядки сохраняет в два раза больше витамина С, чем выращенная зимой в теплицах.

© Depositphotos

Потому, чтобы не покупать зелень и пряные травы зимой, учимся замораживать их, максимально сохраняя внешний вид, все полезные вещества, витамины и микроэлементы.

Рис

Чтобы каждый раз не ждать, пока приготовится рис (особенно коричневый), его можно сварить и быстро заморозить, а затем использовать при необходимости.

Дай рису остыть, а затем переложи в контейнер или полиэтиленовый пакет. Для разморозки переложи рис в миску с небольшим количеством воды и разогревай в микроволновке.

Баклажаны

Заморозив с лета свежие баклажаны, можно потом круглый год баловать гостей ароматными рулетами, соте и салатами.

© Depositphotos

Мы собрали 3 проверенных способа заморозки баклажанов на все случаи жизни. Такие не горчат и не чернеют, обещаем!

Яйца

Сырые яйца удобно заморозить в морозилке, но без скорлупы, которая может при этом лопнуть. Чтобы заморозить яйца, разбей их в миску, слегка взбей и вылей получившуюся массу в формочку для льда или полиэтиленовый пакет.

© Depositphotos

После размораживания яйца будут иметь зернистую структуру, что совсем не помешает им превратиться во вкусный омлет.

Ягоды

Сезонные ягоды и фрукты позволяют нам лакомиться ими лишь непродолжительное время, всего каких-то полтора-два месяца. А нам, конечно же, хочется больше.

©

«Так Просто!» расскажет тебе о правилах заморозки ягод, поделится способом заморозки клубники с видео и советами от редакции.

Дрожжи

Хозяйки добавляют в тесто живые дрожжи, чтобы выпечка получилась пышной и мягкой. Вот только в холодильнике они хранятся не дольше 2 недель, а при комнатной температуре и того меньше — около суток.

© Depositphotos

При отрицательных температурах грибки в дрожжах впадают в состояние сна, при котором метаболизм замедляется. После замораживания они сохраняют свои свойства, поэтому дрожжи можно замораживать, но важно при этом придерживаться правил.

Заморозка полуфабрикатов и готовых блюд

Полностью приготовленная еда отлично поддается заморозке и если придерживаться всех правил, то ее вкус после морозилки тебя не только не разочарует, но и приятно удивит.

Тесто и паста, разнообразные паштеты, котлеты, отбивные и зразы, ленивые голубцы, блинчики с начинкой и сырники — всё это переносит заморозку без потери вкуса.

Однако в некоторых случаях заморозка продуктов вредит их вкусовым качествам. Это относится к сливочным соусам и молочным блюдам. Сливки, сметана, кефир плохо переносят замораживание и после разморозки расслаиваются.

Блинчики

Для заморозки лучше всего подходят дрожжевые блины на молоке. Они не рвутся, остаются эластичными и всегда получаются пышными и дырчатыми. Как заморозить блины, чтобы они не слиплись и не поломались, — в нашей статье.

© Depositphotos

Срок хранения продуктов в морозилке отнюдь не бесконечен. Особенно это касается всех мясных продуктов. Блины с начинкой можно хранить 2–3 недели, без начинки — не более 3 месяцев.

Отбивные

Замороженные отбивные быстро размораживаются, не теряют вкуса и аромата, их легко сможет разогреть даже ребенок. Да и семья никогда не останется голодной, если впрок заготовлено несколько видов отбивных.

Отметим, что корочка на отбивных в панировке из сухарей после разморозки уже не порадует тебя своим хрустом. А вот отбивные, жаренные в яичном кляре, своих свойств не потеряют. Ведь их мягкой и сочной поверхности заморозка не вредит.

Пироги

Кто из нас не любит яблочного пирога, вот только готовить его каждую неделю не всегда получается. Можешь сделать побольше пирога и наслаждаться им несколько месяцев.

© Depositphotos

Заверните сырой пирог в пергамент, помести в пакет и в морозилку. Когда захочешь отведать десерта, отправляй заготовку в разогретую духовку (около 150 градусов) на 2 часа.

Иметь зимой под рукой пакет с замороженными овощами или фруктами очень удобно. А заготовив впрок готовые блюда, можно облегчить жизнь занятой маме, работающей хозяйке, сэкономить массу времени и денег. Храни продукты правильно и расскажи своим друзьям, как заморозка продуктов облегчает кухонные хлопоты!

БЛИНЧИКИ БЕЗ НАЧИНКИ, СОЛНЦЕПЕК. СИБИРСКИЙ ГУРМАН.

БЛИНЧИКИ БЕЗ НАЧИНКИ, СОЛНЦЕПЕК. СИБИРСКИЙ ГУРМАН. | Блинчики, сырники. Тесто и мучные изделия

Вы выключили JavaScript. Для правильной работы сайта необходимо включить его в настройках браузера.

0.0521300216 c

88 р

Защита покупателя Нашли дешевле?

СП

7 Быстрая покупка со сроком доставки до 7 дней в Хабаровске. В таких покупках не нужно ждать, когда подтвердят заказ. Вы оформляете заказ и сразу оплачиваете его.

Состав: вода, мука пшеничная, сахар, масло растительное рафинированное, сухое молоко 25% жирности, яичный порошок, пекарский порошок, соль.

Борщ Hortex Украинский глубокой заморозки. Состав: свекла, помидоры, белокочанная капуста, стручкова… Вскрытую упаковку хранить при температуре не выше -18°C не более 10 суток. Повторно не замораживать… Состав: кабачок, картофель обжаренный с кожурой (картофель, масло подсолнечное), лук, перец сладкий… Состав: кабачок; баклажан; перец сладкий; картофель, обжаренный с кожурой (картофель, масло подсолн… Смесь овощная Hortex Гавайская быстрозамороженная — это продукт без ГМО и консервантов, произведенн… Состав:картофель, цветная капуста, морковь, сельдерей, укроп, лук-порей П Суп Hortex Рассольник (смесь замороженная), 400 г. Овощная смесь. На 6 порций. Состав: овощи в изм… Состав: Говядина, рис вареный, вода питьевая, мясо птицы механической обвалки, мясо куриное, лук ре… Состав: Говядина, мясо куриное, вода питьевая, лук репчатый, мясо птицы механической обвалки, хлеб… Краткий состав картофель, мука, лук жареный и пр. Пищевая ценность 170 ккал. Жиры — 3,5 грамм Белк… Краткий состав: мука, ягоды, сахар и пр. Пищевая ценность, ккал 190 Белки, г. 4.5 Жиры, г. 1 Углев…

НАТАЛЬЯ 13.6

23.01.2021

Александра 13.3

17. 11.2021

Екатерина 16.7

18.03.2021

Екатерина 16.7

21.02.2021

Ольга 12. 6

20.05.2021

Светлана 14.8

14.05.2021

Показать все отзывы

Татьяна 6.8

08. 02.2022

Галина 11.9

05.02.2022

Наталья 14.8

28.01.2022

Любовь -1. 6

12.04.2021

Елена 12.1

03.12.2021

Елена 12.1

26. 11.2021

Александра 13.3

17.11.2021

Елена 11.2

17.11.2021

Показать все отзывы

Смотрите также

160 р

Краткий состав: мука, ягоды, сахар и пр. Пищевая ценность, ккал 190 Белки, г. 4.5 Жиры, г. 1 Углев…

450 ГР.

324 р

83 р

Борщ Hortex Украинский глубокой заморозки. Состав: свекла, помидоры, белокочанная капуста, стручкова…

400 гр

496 р

173 р

Краткий состав мука, вишня, сахар, яйцо и пр. Пищевая ценность 180 ккал./100 грамм Жиры — 1 грамм…

400 гр.

134 р

Шпинат листовой , зеленый горошек , брокколи , капуста романеско ЕСТЕСТВЕННЫЙ ИСТОЧНИК: ВИТАМИНОВ –…

106 р

Суп Hortex Рассольник (смесь замороженная), 400 г. Овощная смесь. На 6 порций. Состав: овощи в изм…

400 гр

248 р

148 р

Состав: кабачок, картофель обжаренный с кожурой (картофель, масло подсолнечное), лук, перец сладкий…

400 гр

113 р

129 р

ЕСТЕСТВЕННЫЙ ИСТОЧНИК: ВИТАМИНОВ – С I B6 I A I PP I B2 I B1 МИНЕРАЛОВ – КАЛЬЦИЙ I МАГНИЙ I КАЛИЙ I…

400гр

108 р

Состав:картофель, цветная капуста, морковь, сельдерей, укроп, лук-порей П

400 гр

496 р

137 р

Смесь Hortex салат VIP замороженный 400г. Состав: морковь, стручковая фасоль, брокколи, сладкий пере…

400 гр

213 р

Этот товар сдается отдельно в морозилку Японский салат из молодых и сочных дикорастущих водорослей…

400 гр

97 р

129 р

Состав: перец сладкий, морковь, лук, зеленый горошек, шиитаке Не размораживать перед приготовлением!

400гр

235 р

155 р

Состав: кабачок; баклажан; перец сладкий; картофель, обжаренный с кожурой (картофель, масло подсолн…

400 гр

101 р

Состав: перец сладкий, цветная капуста, морковь, лук, фасоль, картофель

400гр

236 р

122 р

Способ приготовления: не размораживать перед приготовлением. Готовить как свежие овощи, значительно…

400 гр

101 р

Вскрытую упаковку хранить при температуре не выше -18°C не более 10 суток. Повторно не замораживать…

400 гр

102 р

Смесь овощная Hortex Гавайская быстрозамороженная — это продукт без ГМО и консервантов, произведенн…

400 гр

111 р

Ингридиенты-обжаренный картофель (картофель, пальмовое масло), морковь, стручковая фасоль, капуста…

400 гр

113 р

Состав: овощи 86% в различных пропорциях: морковь, сладкий перец, стручковая фасоль, зеленый гороше…

400 гр

110 р

Состав: цветная капуста, брокколи Не размораживать перед приготовлением!

400гр

183 р

Суп Hortex с подберезовиками — оригинальное блюдо, которое непременно понравится вашим домочадцам…

400 гр

94 р

Не размораживать перед приготовлением!

400гр

273 р

97 р

Состав: перец сладкий, кукуруза, рис, зеленый горошек

400гр

149 р

180 р

200 р

274 р

142 р

Брюссельская капуста низкокалорийна, поэтому она идеально подходит для тех, кто соблюдает диету. Кр…

400 гр

146 р

Ягодная смесь с имбирем быстрозамороженная. Состав: Облепиха, красная смородина, имбирь

250 гр

234 р

Состав: Говядина, мясо куриное, вода питьевая, лук репчатый, мясо птицы механической обвалки, хлеб…

500 гр

94 р

273 р

Десять продуктов, которые можно замораживать • INMYROOM FOOD

Опытные хозяйки давно приноровились замораживать овощные смеси для супов или фруктово-ягодные смеси для смузи, покупать готовое замороженное тесто, а также рыбу, курицу и мясо. Такой продуктовый запас в морозилке всегда выручает, если вы не успели сходить в магазин или ограничены во времени и хотите приготовить вкусное блюдо, не тратя времени на мытье и нарезку овощей. Но это далеко не полный перечень продуктов, которые можно замораживать. 

Заинтригованы, какие еще продукты легко поддаются заморозке без потери вкусовых качеств? Тогда читайте наш обзор, который поможет вам готовить любимые блюда быстрее, чем раньше.

1. Рис

Для того чтобы у вас дома всегда были продукты, благодаря которым вы в любой момент сможете приготовить вкусное и полезное блюдо, мы рекомендуем замораживать основные ингредиенты, например, отварной рис. Согласитесь, не всегда есть время ждать, пока он сварится, поэтому можно приготовить его впрок и заморозить. Только сначала выложите отварной остывший рис на поднос, а затем, когда он заморозится, пересыпьте в специальный пакет для заморозки. 

2. Картофельное пюре

Порой, придя вечером домой после долгого рабочего дня, совсем не хочется тратить время на приготовление гарнира. Здесь вас выручит заранее приготовленное и замороженное картофельное пюре. Сделайте пюре по любимому рецепту и с помощью ложки сформируйте небольшие порционные шарики. Выложите их на пергамент и отправьте на несколько часов в морозилку, после чего разложите в пакеты для заморозки. Чтобы разморозить пюре, просто поместите герметичный пакет в горячую воду буквально на несколько минут.

3. Макароны

Отварив слишком много макарон, не спешите убирать их в холодильник, а попробуйте расфасовать по пакетикам и, выпустив из них весь воздух, отправить в морозилку. Вот у вас и готова основа для супов и запеканок. Останется только разморозить так же, как и картофельное пюре, погрузив пакетики в горячую воду, и добавить в блюдо.

4. Тесто для печенья

Многие часто покупают уже готовое замороженное тесто, но можно приготовить его дома самим, особенно если речь идет о каком-то специальном бабушкином рецепте. К тому же домашнее тесто мы рекомендуем замораживать, придав ему форму готового печенья. Дальше вам останется только заранее его разморозить и отправить в духовку.

5. Хлеб

Продукт, которые почти всегда присутствует на столе, имеет свойство заканчиваться в самый неподходящий момент. Чтобы этого не произошло, всегда храните лишний батон или буханку в морозилке. Если вы замораживаете уже нарезанный ломтиками хлеб, то его легко разогреть в тостере, а целый батон достаточно поместить на несколько минут в разогретую духовку, чтобы он снова стал мягким и очень ароматным, будто из пекарни.

6. Пироги

Остались пироги после большого застолья? Не беда. Заверните их в бумагу для заморозки и спрячьте в морозильную камеру. В следующий раз, когда вам захочется себя побаловать, тратить время на приготовление теста и начинки уже не придется. Просто достаньте пирожок и разогрейте его в духовке. Поверьте, он будет таким же вкусным, как будто вы его только что сделали.

7. Блинчики

Согласитесь, что приятно иногда съесть на завтрак что-нибудь вкусное, например, домашние блинчики, но время для их приготовления можно найти только в выходной день. Вот и отлично. Напеките побольше и заморозьте, выложив сначала на противень, а затем убрав в пакетики. Кстати, замораживать можно и блины с начинкой, например, с творогом. Это вкуснее и дешевле покупных аналогов.

8. Травы

Для заморозки ароматных трав существует несколько вариантов. Можно ее нарезать, заморозить на пергаменте, а затем убрать в герметичный пластиковый контейнер, доставая и посыпая любимые блюда. А можно воспользоваться формочками для льда, насыпав куда нарезанную зелень и залив бульоном. Такие кубики отлично подойдут, если вы варите суп или тушите мясо.

9. Картофельные чипсы

Захотелось чем-нибудь похрустеть перед телевизором, а ничего подходяще нет? Всегда храните несколько пакетиков обычных чипсов в морозилке, замораживая их в той же упаковке, в которой они продаются. Кстати, интересное наблюдение: в замороженном виде чипсы даже вкуснее, так что нет необходимости их предварительно размораживать.

10. Лимонный сок

Лимонный сок часто фигурирует в списке ингредиентов тех или иных блюд, но свежий лимон не всегда есть под рукой. Так почему бы не позаботиться об этом заранее и не заморозить лимонный сок? Для этого вам понадобятся формочки для льда, куда нужно налить свежевыжатый сок лимона.

Блины с яблочной начинкой. — Вкусная пауза — LiveJournal

И блины здесь вкусные сладкие, и начинка обалденная яблочная с ароматом корицы. Противники корицы могут её сюда просто не добавлять, хуже от этого не станет.
И начинки здесь много, как я люблю.))
Реакция мужа: «Мммм…наслаждение…», говорит о многом))
Можно наделать таких блинов впрок, заморозить. И у Вас всегда будет готов вкусный завтрак за 5 минут, или просто десерт к чаю.
Кстати, с такой начинкой я Вам уже показывала ватрушки здесь
Рецепт отправляю во флешмоб «Яблоки, сахар и корица»

Что нужно:

Для яблочной начинки (выход 20-22 шт. фаршированных блинов):
Яблоки с кислинкой — 1 — 1,200  кг.,
Сахар — 300 гр.,
Корица — 1 палочка (именно палочка, а не молотая корица!)
Масло сливочное — 120 гр. ,
Крахмал — 3 ст. л.
**************************************************

Для блинов (выход 34-35 шт., d=18 см.):
Молоко — 1 литр,
Яйца — 5 шт.,
Сахар — 2-3 ст.л.(по вкусу),
Соль — 0,5 ч.л.,
Сода — 1 ч.л.,
Масло растительное — 4 ст.л.,
Мука — 400 гр.,
Вода минеральная (в крайнем случае, можно обычную) — 200-300 мл.

Как делать:

Яблочная начинка:
1. Яблоки нарезать кубиками (я нарезаю в кухонном комбайне с насадкой «кубик»)
2. Перемешать с сахаром.
3. В сотейнике распустить сливочное масло, добавить яблоки и палочку корицы.
5. Готовить на среднем огне 10-15 минут, до мягкости.
6. В конце добавить крахмал, равномерно перемешать, варить ещё 1-2 минуты.
7. Начинку охладить, и нафаршировать ею блины.
(я начинку готовлю с вечера, и на ночь убираю в холодильник, а утром к завтраку у меня уже шкворчат на сковородочке фаршированные блинчики..ухх..как вкусно!))))

*****************************************************************************

Блины:
1. Взбить миксером яйца, соль, сахар, муку. (это для того, чтобы потом не было комочков)
2. Добавить молоко, масло — взбить.
3. Добавить 1 ч.л. чайной соды — перемешать.
4. Оставить тесто на 0,5 часа.
5. Перед выпечкой блинов, к тесту добавить, примерно, 200 мл. минеральной воды. Тесто должно быть, как жидкая сметана. В самом конце выпечки блинов, когда уже осталось теста меньше половины, я добавила ещё 100 мл.воды, т.к. тесто стало гуще.
6. Во время выпечки, перед каждым блином, всегда добавляю каплю масла на сковороду.
7. Блинам дать остыть, положить на кждый блин 1,5 ст.л. начинки, завернуть.
Перед подачей обжарить нафаршированные блины с двух сторон, до золотистой корочки, на сливочном масле.
Подавать, посыпав сахарной пудрой и молотой корицей.

Можно ли заморозить тесто для блинов?

Можно ли заморозить тесто для блинов? Кто не любит просыпаться по утрам с грудой пышных блинов? Тесто для блинов можно приготовить самостоятельно или купить в магазине. Какой бы тип теста для блинов вы ни использовали, мы рады сообщить, что оно очень хорошо замораживается с незначительной потерей качества. Замораживание теста имеет смысл, если вы планируете испечь большую партию блинов или у вас в руках много остатков теста.

При заморозке тесто не повлияет на вкус блинчиков, в процессе они потеряют свою пышность.Большинство видов теста для блинов содержат разрыхлитель, разрыхлитель, который активируется при добавлении в тесто жидкости.

Приготовление теста для блинов

К сожалению, активация пищевой соды однократна. После того, как он будет активирован и тесто замерзнет, ​​блины не поднимутся. Так что не удивляйтесь, если блины станут тоньше или ровнее после того, как вы заморозили и разморозили тесто. Прежде чем упаковать тесто для блинов для заморозки, проверьте список ингредиентов пищевой соды.

Стоит ли замораживать тесто для блинов?

Хотя мы не рекомендуем замораживать тесто для блинов с пищевой содой, вы можете это сделать, если у вас нет выбора. Заморозить тесто — лучший вариант, чем выбрасывать идеально годные остатки теста в мусорное ведро. Кроме того, заморозка теста — отличная идея, если вы всегда заняты по утрам и у вас практически нет времени на приготовление завтрака. Просто разморозьте тесто для блинов накануне вечером, и вы можете идти вперед и делать вкусные блины первым делом с утра.Если вы готовите только несколько блинов за раз, заморозка теста — отличная идея.

Ниже приведена пошаговая инструкция, как правильно заморозить тесто для блинов.

Как заморозить тесто для блинов?

Заморозить тесто для блинов так просто. Вы можете использовать неглубокий контейнер с герметичной крышкой или многоразовый пластиковый пакет для хранения жидкого теста.

Тесто для блинов в неглубокой емкости

Если вы используете неглубокий контейнер с герметичной крышкой, вылейте тесто в контейнер.Не наполняйте емкость до краев. Оставьте около двух дюймов свободного места, чтобы у теста было место для расширения при замерзании. Накройте контейнер воздухонепроницаемой крышкой. Напишите дату хранения и положите в морозилку.

Тесто для блинов готово к заморозке

Если вы используете многоразовый пластиковый пакет для замораживания теста, просто перелейте тесто в пакет. Опять же, не заполняйте полиэтиленовый пакет полностью. Оставьте примерно несколько дюймов свободного пространства, чтобы тесто могло расширяться при замерзании.

Выкладываем тесто для блинов в пакеты для заморозки

Если оставшегося теста недостаточно для полного заполнения пластикового пакета, сложите пластиковый пакет, чтобы он лежал в морозильной камере в горизонтальном положении.Выдавите столько воздуха, сколько сможете, затем тщательно закройте полиэтиленовый пакет. Напишите дату хранения и положите в морозилку.

Маркировка блинного теста в пакете

Рекомендации по сроку годности и размораживанию

При хранении в морозильной камере тесто для блинов хранится до трех месяцев. Чтобы разморозить замороженное тесто для блинов, просто перенесите продукт в холодильник и оставьте размораживаться на ночь.

Размораживание теста для блинов

Если у вас мало времени, вы можете оставить пачку замороженного теста оттаивать на кухонном столе.Это может привести к разделению жидкости, поэтому хорошо перемешайте тесто перед использованием. Также следите за утечками!

Отрезать сумку

Если вы использовали многоразовый пластиковый пакет для замораживания теста для блинов, отрежьте один из углов пакета, чтобы его можно было легко (и без беспорядка) вылить.

Готовый блин

Сводка

Можно ли заморозить тесто для блинов? Хотя большинство кулинаров советуют не замораживать тесто для блинов, это можно сделать в крайнем случае, чтобы избежать отходов.Блины, приготовленные из замороженного и размороженного теста для блинов, имеют более плотную текстуру, поэтому не удивляйтесь разным ощущениям во рту. Просто учтите все эти советы по хранению, прежде чем замораживать тесто для блинов, чтобы с первого раза все получилось правильно.

christineiscooking.

com: Приготовьте оладьи в морозильной камере Школа вернется в полном разгаре снова, прежде чем мы узнаем об этом. Одна из вещей, которые я люблю делать перед началом школы, — это готовить и замораживать завтраки заранее. Таким образом, даже когда утро спешит, мои дети могут позавтракать сытно, приготовленным по-домашнему.
Сегодня я испекла 66 черничных блинов на пахте. Используя мою большую сковороду, блины заняли около 90 минут от начала до конца.

После того, как блины остыли, я упаковал их в пакеты по 6 штук, а затем завернул в полиэтиленовую пленку и пакеты для заморозки. Каждый пакет для заморозки вмещал 24 блина.

Для этого можно использовать любой рецепт блинов.


Сложите полиэтиленовую пленку, положите сверху еще 2 блина и повторите
Упаковка из 6 блинов
24 блина в пакете для морозильной камеры (4 партии по 6 штук)

Инструкции по заморозке: После того, как блины остынут, разделите приготовленные блины на количество, необходимое для 1 типичного завтрака для вашей семьи. Заверните партию блинов по отдельности между слоями полиэтиленовой пленки, как показано выше. Поместите партии в пластиковой упаковке в пакеты для заморозки или алюминиевую фольгу, чтобы избежать ожогов при замораживании. (Обычно я заворачиваю партии из 6 блинов и могу поместить 24 блина в пакет для заморозки размером (1) галлон).

Указания по разогреву : Чтобы разогреть, вытащите 1 партию блинов накануне вечером и храните их в холодильнике. Утром они уже будут разморожены. Разогрейте блины в микроволновой печи или тостере.Если вы не достали их из морозилки накануне вечером, вы можете разморозить, а затем разогреть блинчики в микроволновой печи прямо из морозилки.
Блинная насадка – используйте сковороду :

Если ваша семья любит блины, использование сковороды вместо сковороды — это ОГРОМНАЯ экономия времени. Используя сковороду, вы можете испечь 6-8 блинов за то время, пока вы готовите 1 на сковороде. Приличная сковорода не очень дорогая, и ее легко чистить. У меня уже много лет есть Presto Cool Touch, и он мне нравится.Все электрические компоненты находятся внутри, поэтому их можно мыть водой с мылом. «НРАВИТСЯ» на нашей странице FACEBOOK, чтобы получать новые рецепты и дополнительные советы по телефону http://www.facebook.com/christineiscooking

Copyright 2012 christineiscooking.com Это оригинальный рецепт. Вы можете повторно опубликовать этот рецепт и его указания только , если он сопровождается ссылкой на оригинальный рецепт на моем сайте.Вы должны получить мое прямое разрешение на любое другое использование. Вы можете связаться со мной по телефону [email protected]


Найдите на Amazon.com сковороду для блинов

ФАРШИРОВАННЫХ БЛИН – Айни Кукс

Моя мама была новаторской и творческой домашней кухаркой. У меня очень теплые воспоминания о различных вещах, которые она придумывала, чтобы накормить нас. Я любила их в детстве. Есть так много интересных и вкусных блюд, которыми я наслаждалась и до сих пор готовлю, просто потому, что они вкусные 🙂
Этот рецепт блинов с начинкой преподает кулинарный эксперт Кокаб Хуаджа.Я был ребенком, когда моя мама впервые попробовала его, и вкус я до сих пор чувствую. Я буду писать варианты здесь. Все вкусно пальчики оближешь.
Блины — идеальная основа для множества различных начинок. Попробуйте с вариациями. От сладкого до соленого….вы найдете их вкусными 🙂

ФАРШИРОВАННЫЙ БЛИН -1

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яйца 4
Мука 1 и 1/2 стакана
Соль 1/4 ч. л.
Китайская соль 1/2 ч.л.
Вода 1 и 1/2 чашки

МЕТОД:

  • Взбить яйца и добавить воду.Используйте венчик и снова взбейте.

  • Добавить муку и перемешать. Добавьте воду до получения капающей консистенции. Теперь добавьте соль и китайскую соль.
  • Оставьте на несколько минут, а затем разогрейте сковороду.
  • Распылите масло на поддон или смажьте его кистью.
  • Одной ложечки теста обычно достаточно для идеального пирога. Двигайте сковороду круговыми движениями, ваше тесто примет идеальную форму и покроет все углы сковороды.

  • Через пять минут вы увидите, что углы начинают подниматься.

  • Переверните лопаточкой или плоской ложкой.

  • Не переваривать, иначе в процессе наполнения он сломается.

  • Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Когда вы хотите сделать, выньте их и наполните. Но на одну неделю можно поставить в холодильник.

  • Наслаждайтесь этим полезным блюдом с любым соусом.

БЛИН С ФАРШИВКОЙ -2

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яйцо 1
Мука 1 стакан
Вода 1/2 стакана
Молоко 1/2 стакана
Соль 1/4 ч. л.
Китайская соль 1/2 ч.л.
Желтый пищевой краситель щепотка

МЕТОД:

  • Смешать все ингредиенты и взбить венчиком.
  • Теперь тесто готово к приготовлению.
  • Приготовьте блины, как я уже говорил выше. Это хрустящие блинчики.

НАПОЛНЕНИЕ:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Фарш (куриный/говяжий/рыбный) 1 чашка
Соль по вкусу
Имбирно-чесночная паста 1/2 ч.л.
Перец черный молотый 1/2 ч.л.
Соевый соус 2 ст.л.
Капуста 2 чашки тонко нарезанных
Морковь 2 тонко нарезанные
Горох 1/4 стакана

МЕТОД:

  • В кастрюлю добавить фарш, соль и имбирно-чесночную пасту. Добавить 1 стакан воды и варить, пока вода не высохнет. Добавить молотый черный перец и соевый соус. Хорошо перемешать.
  • Добавьте мелко нарезанные овощи и готовьте на сильном огне.
  • Установите сторону .
  • Теперь выложите начинку на одну сторону блина и сверните его, залепив края мучным тестом. Я обычно использую зубочистки, чтобы закрыть края.
  • Жарьте в масле или запеките их также.
  • Я обычно жарю их в меньшем количестве масла, но вы можете жарить во фритюре.
  • Блин 1 можно заморозить после начинки.
  • Но блин 2 треснет, поэтому используйте их в течение 2-3 дней.
  • Вы можете взять курицу без костей и приготовить, как указано выше, затем измельчить ее и добавить овощи. Как я использовал..:)

Для меня огромное удовольствие, что известный сайт KFoods опубликовал на своем сайте ФАРШИРОВАННЫЕ БЛИНЧИКИ.

Как долго могут простоять блины? [Подогрев остатков]

Завтрак на ужин — любимое блюдо всей семьи, особенно когда есть остатки еды, так что вы можете съесть блины на завтрак без суеты. Если вы любите блины на завтрак, но у вас никогда нет времени на их приготовление по утрам, вы можете приготовить большую партию блинов и оставить их на потом.

Поскольку блины в основном состоят из тех же ингредиентов, что и пирожные и печенье, их можно безопасно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение примерно 1 дня. Это верно для домашних блинов или остатков из ресторанов. Однако блины, скорее всего, быстро высохнут.

Поэтому для достижения наилучших результатов оставшиеся блины следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере или пакете на молнии в течение 3 дней.Кроме того, вы можете заморозить блины порциями на срок до 3 месяцев. Всякий раз, когда вы храните остатки еды, обязательно проверяйте их на наличие признаков порчи, таких как плесень или неприятные запахи, прежде чем есть их.

Продолжайте читать, чтобы узнать о лучших методах хранения и разогрева оставшихся блинов, хранении теста для блинов в холодильнике и морозильной камере, а также о некоторых умных гаджетах для любителей блинов.

Хранение оставшихся блинов

Хранение блинов при комнатной температуре

Блинчики состоят из тех же ингредиентов, что и торт, кексы и печенье.Так что, как и другие хлебобулочные изделия, блины можно безопасно отстоять при комнатной температуре. Однако блины быстро высыхают, поэтому, если вы храните блины при комнатной температуре, держите их в герметичном контейнере или пакете с застежкой, и они останутся влажными примерно в течение дня.

Оставлять только те блины, которые не пропитаны сиропом. Из-за сиропа блины размокнут и развалятся.

Блины на пахте, блины из бисквита и домашние блины можно хранить около дня в герметичном контейнере при комнатной температуре.Однако, если вы готовите блины без глютена, вам будет удобнее охлаждать их, а не оставлять при комнатной температуре.

Блины, оставшиеся после ресторана, так же хорошо хранятся, как и домашние блины, если они еще не покрыты сиропом. Вы можете оставить оставшиеся блины из McDonald’s, IHOP, Denny’s или других ресторанов примерно на день при комнатной температуре.

Хранение блинов в холодильнике

Вы можете продлить срок годности блинов, храня их в холодильнике.Поместите блины в герметичный контейнер или пакет с застежкой и храните их в холодильнике до 3 дней. Герметичный контейнер поможет сохранить блины мягкими и влажными, а не сухими и рассыпчатыми.

От безглютеновых блинчиков до блинчиков из смеси Bisquick и остатков еды из ресторана — любой вид блинов можно есть пару дней в холодильнике. Не забудьте хранить их в герметичном контейнере, чтобы они сохраняли влагу.

Хранение блинов в морозильной камере

Кроме того, вы можете заморозить блины на срок до 3 месяцев.Заверните по 2 блина в полиэтиленовую пленку, а затем сложите все пакеты в жесткий контейнер для морозильной камеры или прочный пакет для морозильной камеры. Упаковка блинов по порциям позволяет легко разогреть всего пару из них, не создавая отходов.

Этот способ хранения блинов подходит для любого сорта: безглютеновые, на пахте, домашние и блинные смеси.

Разогрев оставшихся блинов

Использование в микроволновой печи

Вы можете разогревать блины в микроволновой печи.Будьте осторожны, чтобы не нагревать их слишком долго, потому что они могут стать резиновыми. Разогрейте блины комнатной температуры или охлажденные в течение 20-30 секунд.

Накройте их влажным бумажным полотенцем, чтобы сохранить влагу, пока они разогреваются. Разогрейте замороженные блины от 45 секунд до 1 минуты в микроволновой печи.

Разогреть блины в духовке

Используйте духовку, чтобы разогреть сразу несколько блинов. Разогрейте духовку до 350 градусов. Выкладываем блины на противень в один слой. Выпекайте охлажденные блины в течение 5-7 минут, пока они не станут теплыми.

Естественно, замороженные блины разогреваются дольше, чем охлажденные, поэтому выпекайте их 10-12 минут. Нет необходимости размораживать их перед повторным разогревом.

Поджарьте блинчики

Хотите верьте, хотите нет, но если ваши блины достаточно маленькие, вы можете подогреть их в тостере. Тостер быстро разогреет их и вернет снаружи восхитительную хрустящую корочку. Разогрейте охлажденные блины в тостере в течение 1-2 минут, а замороженные блины в течение 3 минут.

Подача разогретых блинов 

Разогретые блины, скорее всего, потеряют часть влаги и станут сухими, вместо того чтобы сохранить первоначальную влажность. Смажьте теплые блины маслом, сиропом или взбитыми сливками, чтобы добавить немного влаги и вернуть нежность этому угощению.

Хранение теста для блинов

Охлаждение теста для блинов

Поскольку приготовление свежих блинов занимает совсем немного времени, вы можете приготовить большую партию теста для блинов и хранить его в холодильнике.Тесто для блинов хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Тем не менее, некоторые виды теста хранятся лучше, чем другие, и качество ваших блинов может меняться по мере того, как тесто хранится в холодильнике дольше.

Тесто для блинов можно хранить в холодильнике в пакетах с застежкой-молнией, выпустив из них весь лишний воздух. Затем, когда вы будете готовы готовить, вы можете отрезать один угол пакета и использовать его в качестве кондитерского мешка, чтобы отмерить тесто для блинов на сковороде или сковороде.

Еще один удобный способ хранения теста для блинов — в старой пластиковой бутылке, например, в бутылке из-под кетчупа.Затем утром вы можете немного встряхнуть бутылку, чтобы смешать тесто и выдавить тесто прямо в кастрюлю, не испачкав ничего другого.

Типы теста для блинов, которые лучше всего хранятся в холодильнике

Блинчики обычно пышные и полны крошечных пузырьков воздуха. После того, как тесто провело ночь в холодильнике, из него могут получиться более плоские блины с меньшим количеством пузырьков.

Тесто для блинов

Блинчики — это тонкие плоские блины, покрытые или наполненные сладкой начинкой, такой как фрукты и крем, или пикантной начинкой, такой как яйцо и помидор. Блины тоньше и гибче, чем блины.

Тесто для блинов также более жидкое, и оно очень хорошо хранится в течение ночи в холодильнике в герметичном контейнере. Вы также можете заморозить тесто для блинов на срок до 3 месяцев.

Разрыхлитель Тесто для блинов

Если вы делаете тесто с нуля и хотите, чтобы оно дольше хранилось в холодильнике, используйте разрыхлитель вместо пищевой соды. Тесто для блинов, приготовленное с пищевой содой, имеет тенденцию быстро подниматься, а затем также быстро падать.Разрыхлитель намного стабильнее.

Готовые блины могут быть не такими высокими и пышными, но они будут одинаково мягкими, независимо от того, готовите ли вы блины сразу или ждете день или два.

Тесто для блинов Bisquick

Согласно часто задаваемым вопросам Bisquick, вы можете приготовить тесто для блинов заранее и хранить его в холодильнике. Тем не менее, они рекомендуют хранить его в холодильнике только в течение часа. Хотя после более длительного хранения в холодильнике их безопасно использовать, блины не будут такими мягкими и пушистыми, как свежезамешанное тесто.

Тесто для блинов на пахте

Тесто для блинов на пахте плохо хранится в холодильнике. Тесто имеет тенденцию сдуваться, делая блины плоскими. Если вы хотите использовать пахту и приготовить тесто заранее, используйте рецепт, в который входят дрожжи. Дрожжи помогут сделать блины пышными и мягкими.

Тесто для блинов с яичным белком

Блинчики с яичным белком также плохо хранятся в холодильнике. Если вы предпочитаете оладьи из яичного белка вместо оладий из пищевой соды или разрыхлителя, замесите тесто, не добавляйте яйца и храните его в холодильнике.

Затем, когда вы будете готовы испечь блины, взбейте белки и добавьте их в тесто. Таким образом, яичный белок по-прежнему будет действовать как разрыхлитель, но вам не придется делать весь рецепт первым делом с утра.

Замораживание теста для блинов

Тесто для блинов можно заморозить на срок до трех месяцев. Лучше всего хранить его в сумке с застежкой-молнией, которую можно хранить в морозильной камере. Наполните пакет и запечатайте его. Затем разложите его на противне и поместите в морозильную камеру.Как только он замерзнет, ​​вы можете снять его с противня и сложить вместе с другими замороженными продуктами.

Разморозьте замороженное тесто, оставив пакет в холодильнике или на столе, пока оно не станет комнатной температуры. Если вам это нужно быстрее, поместите его в миску с прохладной водой, чтобы ускорить процесс разморозки. Если вы заморозили его в пакете, вы можете отрезать угол пакета и выложить блины прямо на сковороду или сковороду, чтобы приготовить их.

Принадлежности для блинов

Если вы любите блины, вам могут понравиться кухонные приспособления, специально предназначенные для приготовления блинов.Попробуйте этот шейкер, чтобы смешивать тесто для блинов, хранить его и рисовать блины фигурами, а не просто кругами. Легко смывается и подходит для мытья в посудомоечной машине.

Чтобы немного повеселиться с блинами, попробуйте эту сковороду для блинов с серебряным долларом, которая рисует смайлики на ваших блинах. И, если вам нужна большая лопатка, чтобы переворачивать блины, когда они достигнут идеальной золотистой корочки, попробуйте эту гибкую лопатку, которая достаточно велика, чтобы поддерживать ваш блин.

Заключительные мысли

Оставшиеся блины можно оставить при комнатной температуре примерно на 1 день, хотя они могут стать сухими.У вас будет гораздо лучший результат, если вы храните оставшиеся блины в холодильнике в течение 3-4 дней в герметичном контейнере. Блины также хорошо замораживаются в течение 3 месяцев в герметичной упаковке.

Вы можете быстро разогреть блины в микроволновой печи в течение от 30 секунд до 2 минут, хотя в микроволновой печи они могут стать резиновыми. Тостер или тостерная печь — еще один быстрый способ разогреть пару блинов. Если вам нужно разогреть сразу несколько блинов, выложите один слой блинов на противень и нагревайте их при 350°С до 12 минут.

Меня зовут Керен Тайлер. Я работаю на дому мамой трех прекрасных девочек, Сары + Рэйчел + Ханны. Веду блог последние 5 лет. Я работала в других блогах мам, сделала сотни обзоров продуктов и руководств для покупателей. До этого я работал штатным бухгалтером в крупной бухгалтерской фирме. Излишне говорить, что исследования и цифры — моя страсть. Моя цель — быть информативным источником по любой теме, связанной с жизнью мамы и домашним хозяйством.

Как заморозить картофель | BBC Good Food

Замораживание картофеля может значительно облегчить жизнь, а в некоторых случаях и улучшить результаты (например, жаркое из замороженного картофеля!).Держите под рукой целый арсенал различных версий, готовых к работе и не требующих хлопот с подготовкой.

Картофель плохо замораживается в сыром виде, поэтому его нужно предварительно отварить или частично отварить. Самое замечательное, что вы можете выбрать различные способы их приготовления и заморозки. Попробуйте эти методы с белым, сладким или даже фиолетовым картофелем. Всегда используйте свежий картофель. Картофель в морозильной камере будет в лучшем виде в течение трех месяцев. Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами картофеля для вдохновения при приготовлении картофеля.

Основные способы заморозки картофеля

Как заморозить вареный картофель

  1. Очистите (или не очищайте) картофель и нарежьте его размером и формой по вашему выбору. Бросьте картофель в кипящую воду и варите до готовности, пока он не станет мягким, но все еще твердым, время будет зависеть от размера вашего картофеля (пара минут для картофеля, нарезанного мелкими кубиками, и до 10 минут для более крупного картофеля). Погрузите картофель в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления, затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
  2. Положите картофель на противень так, чтобы они не касались друг друга. Поместите лоток в морозильную камеру и, когда он полностью замерзнет (примерно от шести до 12 часов), переложите в закрывающийся герметичный пакет для морозильной камеры, удалите лишний воздух, наклейте этикетку и поместите обратно в морозильную камеру.

Как заморозить картофельное пюре

  1. Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить до готовности. Слейте воду, а затем разомните с маслом, молоком или сливками по своему вкусу до получения однородной массы, приправьте и дайте полностью остыть. (Чтобы быстро охладиться, вы можете положить картофельное пюре в глубокую миску, а затем поместить эту миску в большое неглубокое блюдо, наполненное льдом и холодной водой.)
  2. Разделите картофельное пюре на порции, мы считаем, что порции из двух или даже одной порции работают лучше всего. Поместите каждую порцию в закрывающийся герметичный пакет для заморозки, удалите лишний воздух, затем разложите картофельное пюре как можно более плоско, наклейте этикетку, затем положите в морозильную камеру и заморозьте до твердого состояния.

Как заморозить жареный картофель/чипсы

  1. Очистите (или не очищайте) картофель и нарежьте его размером и формой по вашему выбору. Положите картофель в кипящую воду и варите, пока картофель не станет почти приготовленным, нежным, но все еще твердым, время будет зависеть от размера вашего картофеля (пару минут для чипсов и до пяти минут для более крупного жареного картофеля). Погрузите картофель в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления, затем откиньте на дуршлаг, встряхивая картофель, чтобы он взбился.
  2. Нагрейте немного масла, гусиного или утиного жира до горячего состояния и обваляйте в нем картофель. Дайте остыть, затем выложите картофель на противень, не давая им соприкасаться друг с другом. Поместите лоток в морозильную камеру и, когда он полностью замерзнет (примерно от шести до 12 часов), переложите в закрывающийся, воздухонепроницаемый пакет для морозильной камеры, удалите лишний воздух, наклейте этикетку и поместите обратно в морозильную камеру.

Варка картофеля из замороженного

Нет необходимости размораживать картофель перед приготовлением. Если вы предпочитаете разморозить пюре, просто поставьте его в холодильник на ночь. Мы не рекомендуем размораживать жареный картофель или чипсы перед приготовлением.

Как приготовить вареный картофель из замороженного

  1. Нарезанный кубиками картофель не нужно размораживать, так как он разморозится в процессе приготовления. Бросьте их прямо в кипящую воду или в блюдо, которое вы готовите, на несколько минут или до готовности.
  2. Крупные кусочки размораживайте в холодильнике в течение ночи. Затем доварить в кипящей воде до готовности, слить и использовать.

Как приготовить пюре из замороженного картофеля

  1. Если вы решите разморозить пюре на ночь, разогрейте его на плите, пока он не станет горячим, постоянно помешивая.
  2. Если вы разогреваете замороженное пюре, переложите пюре в кастрюлю и осторожно разогрейте, пока оно не разморозится, затем увеличьте огонь и готовьте, пока оно не станет горячим, постоянно помешивая.

Как приготовить жареный картофель/чипсы из замороженного

  1. Готовьте из замороженного для достижения наилучших результатов.Поместите рости или чипсы прямо в нагретую духовку при исходной температуре, добавив еще 10-15 минут для приготовления рости или более крупных кусков картофеля.
  2. Чипсы можно жарить прямо из замороженного состояния.

Вдохновляющие рецепты картофеля

Картофель по-бомбейски

Этот согревающий картофель по-бомбейски станет аппетитным гарниром к любому грандиозному застолью с карри. Рекомендуем делать двойную порцию – все вернутся за очередной ложкой.

Картофельный салат нового уровня

Ни одно летнее барбекю не будет полным без тарелки со сливочным картофельным салатом.Этот рецепт следующего уровня делает все возможное, завершая все горсткой хрустящего жареного лука.

Картофельные дольки

Всем нравятся классические картофельные дольки с любимым соусом, они идеально подходят для совместного перекуса. По этому простому рецепту можно приготовить вкусный гарнир к чили кон карне, бургерам или салатам.

Хотите узнать больше о кулинарном совете? Ознакомьтесь с нашими руководствами…

Какие продукты можно замораживать?
Как разморозить индейку
Как приготовить бекон
Как приготовить тыкву

Какие ингредиенты вам нужен совет по заморозке? Оставьте комментарий ниже. ..

Клубничные оладьи со сливочным сыром (так просто!)

Эти клубничные оладьи с восхитительной начинкой из чизкейка и домашней клубничной начинкой. Это ЛУЧШИЙ рецепт блинов!

 

Легкие блинчики с клубничным чизкейком = начинка для чизкейка + сухие ингредиенты для блинов + сироп из свежей клубники = чизкейк на завтрак!

Блинчики с клубникой (с чизкейком!)

С весной! Можете ли вы поверить, что весна официально пришла?! Здесь было очень похоже на весну, на самом деле больше на лето, с прошлой недели, когда на побережье было жарко 80-х годов — идеальная погода для пляжной доски для гребли (фото здесь — мне действительно пришлось расстегнуть молнию гидрокостюма на спине во время гребли, потому что это был , так что горячий с ним).

Итак, когда наступила весна, я подумал, что мы должны отпраздновать ее с привкусом весны. И есть ли что-нибудь более похожее на весну, чем свежая клубника? Как насчет блинов с клубничным чизкейком?

Я видела рецепт блинчиков с чизкейком у Бетти Крокер , в котором сливочный сыр нарезается тонкими ломтиками и замораживается на ночь, а затем добавляется в тесто. Мне понравилась идея блинов с чизкейком, но я не хотел тщательно нарезать сливочный сыр. Что еще более важно, я не хотел ждать, пока сливочный сыр замерзнет, ​​поэтому я решил создать начинку для чизкейка в самом тесте, и так родились блины с клубничным чизкейком.Это был радостный случай.

Подумайте о начинке для чизкейка. Сливочный сыр, ванильный греческий йогурт, сахар, ваниль и немного лимонного сока. Я мог выпить эту дрянь.

Подумай о блинчиках. Муку, молоко, соль, пищевую соду и разрыхлитель смешать с начинкой для чизкейка. Подумайте о клубничном сиропе из 4 ингредиентов (это просто божественно, просто скажу). Свежая клубника, сахар, лимонный сок и ваниль заполняют каждую щель ваших мягких чизкейков.

Думай вкусно.Думай легко. Смешайте ингредиенты для чизкейка в блендере. Взбейте сухие ингредиенты. Готовьте как обычные блины, пока клубничный сироп кипит.

Подумай о клубничных оладьях.

Ингредиенты для блинов с клубникой

Я разбил этот рецепт на две части: ингредиенты для начинки чизкейка, которые вы взбиваете в блендере, и сухие ингредиенты, которые добавляются последними. Чтобы приготовить клубничную начинку для блинов, я использовала свой проверенный рецепт клубничного сиропа.

Вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта клубничных блинчиков:

  • Сливочный сыр: Перед добавлением в блендер необходимо размягчить до комнатной температуры.
  • Ванильный греческий йогурт: Можно использовать и обычный греческий йогурт, просто не забудьте добавить немного ванильного экстракта, чтобы компенсировать его.
  • Лимонный сок: Делает начинку чизкейка более яркой и придает блинчикам завершенность.
  • Яйца: Помогает связать все воедино.
  • Сахарный песок: Вам нужно немного сладости, чтобы сбалансировать острый сливочный сыр и лимонный сок.
  • Ваниль: Используйте настоящие ингредиенты для лучшего вкуса.
  • Молоко: Добавьте немного молока, если вы предпочитаете более тонкие блины.
  • Сливочное масло: Подойдет несоленое или соленое масло.
  • Универсальная мука: Я никогда не пекла их из цельнозерновой муки, но уверена, что при желании можно сделать и пополам.
  • Соль: Сбалансирует сладость теста.
  • Разрыхлитель и пищевая сода: Помогает клубничным оладьям подняться и делает их очень воздушными.

Как приготовить блинчики с клубникой

Эти оладьи с клубничным чизкейком очень просто приготовить!

  1. В блендер добавьте сливочный сыр, йогурт, лимонный сок, яйца, сахар, ваниль, молоко и растопленное масло.
  2. Смешайте до получения однородной массы, затем перелейте в миску с сухими ингредиентами.
  3. Смешайте до однородности.
  4. Нагрейте слегка смазанную маслом большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
  5. Выливайте блины по ¼ стакана теста на сковороду и готовьте, пока на поверхности не появятся пузырьки. Перевернуть лопаткой и жарить с другой стороны, пока не подрумянится.
  6. Полейте сиропом для блинов с клубникой и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению лучших блинчиков с клубникой

  • Не перемешайте! Если есть один совет, как получить пышные клубничные оладьи, так это не перемешивать тесто. Чрезмерное перемешивание способствует развитию клейковины в тесте и делает блины жесткими, а не легкими и воздушными.
  • Дайте тесту отдохнуть. № Дайте тесту отдохнуть 5–10 минут перед тем, как выпекать блины.Это блин изменения игры! Это позволяет клейковине в тесте расслабиться, в результате чего блины получаются более воздушными. Однако позаботьтесь о том, чтобы он больше не оставался в покое, потому что разрыхлитель потеряет свою эффективность.
  • Используйте правильный шпатель. № Вам понадобится тонкая лопатка, которая будет легко скользить под нежными блинчиками, не зацепляясь за края. Он также должен быть достаточно длинным, чтобы вместить весь блин. Для этой цели я люблю свою рыбную лопатку. Он создан для переворачивания нежной рыбы, а его длинная, тонкая, изящная форма идеально подходит для переворачивания блинов!

Варианты рецептов, которые стоит попробовать

Этот рецепт блинчиков с чизкейком можно использовать в качестве отправной точки для многих вариаций.Вот некоторые из моих любимых:

  • Добавить ягоды.  Добавьте от 1 до 1 ½ стакана клубники в тесто для блинов или поместите ягоды прямо на блины, разложенные на сковороде.
  • Добавить шоколадную стружку. Попробуйте добавить шоколадную стружку для классического клубнично-шоколадного комбо.
  • Добавить джем.  Вмешать 2–3 столовые ложки ягодного джема прямо в тесто для придания ягодного вкуса.

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО ДЛЯ БЛИН ЗАРАНЕЕ?

Простой ответ «нет» из-за разрыхлителя. Разрыхлитель начинает выполнять свою работу, как только он смешивается с влажными ингредиентами, и со временем теряет свою эффективность.

Тем не менее, вы все еще можете приготовить тесто для блинов заранее. Вы можете взбить сухие и влажные ингредиенты отдельно, хранить их в отдельных воздухонепроницаемых контейнерах (охлаждать влажные) и просто смешивать утром.

КАК ХРАНИТЬ БЛИНЫ

  • Дайте блинам полностью остыть.
  • Выложите их в герметичный контейнер или тарелку.Если вы укладываете блины стопкой, проложите пергаментную бумагу между слоями.
  • Плотно накройте крышкой или фольгой и поставьте в холодильник на срок до трех дней.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ БЛИНЫ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧЕ

  • Переложите 1–4 блинчика с клубникой на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, между двумя листами бумажного полотенца.
  • Подготовьте в микроволновой печи на высокой мощности 15–20 секунд для одного блина или 45 секунд для 2–4 блинов. Поставить в микроволновку на 60 секунд на 5 блинов.
  • Ешьте блины сразу, чтобы они не стали жесткими и не жевались.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ БЛИНЫ В ДУХОВКЕ

Разогрев блинов с клубничным чизкейком в духовке эффективен для больших партий и обеспечивает наилучшую текстуру.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  • Разложите блинчики с клубникой на несмазанном маслом противне ровным слоем, чтобы они не соприкасались.
  • Плотно закройте противень фольгой.
  • Выпекать 5-10 минут. Блинчики готовы, когда полностью прогреются.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ КЛУБНИЧНЫЕ БЛИНЧИКИ?

Да! Эти блины очень хорошо замораживаются. Вы можете приготовить большую порцию, съесть то, что хотите, а затем заморозить остатки для завтрака на ходу или веселого ужина или быстрого перекуса, чтобы никто никогда не чувствовал голода.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ БЛИНЫ:

  1. Готовые блины выложить на противень так, чтобы они не соприкасались.
  2. Когда блины полностью остынут, поместите противень в морозильную камеру на 30-60 минут или пока блины не станут твердыми.
  3. Положите блины в пакет для заморозки. Кроме того, вы можете пропустить шаги 1 и 2 и положить пергаментную бумагу между каждым блином, прежде чем положить его в пакет для заморозки.
  4. Выдавите как можно больше лишнего воздуха, чтобы предотвратить ожог морозильной камеры.
  5. Заморозить на срок до 2 месяцев.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЕ БЛИНЧИКИ

Вам не нужно размораживать оладьи с лимонной рикоттой перед повторным разогревом. Они будут такими же вкусными, как в микроволновке, так и запеченными в замороженном виде.

Микроволновая печь:

  1. Положите до 5 блинов на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи.
  2. Подготовить в микроволновой печи 20 секунд на каждый блин.
  3. Повторяйте по мере необходимости, пока не прогреется.

Духовка:

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  2. Выложите блины в один слой на противне.
  3. Плотно накрыть фольгой.
  4. Выпекать 10 минут или пока не прогреется.

Что подавать к оладьям с клубничным чизкейком

Эти блинчики с клубникой каждый раз можно подавать по-новому! Вот несколько вариантов:

  • Клубничный сироп: — это то, что я предпочитаю использовать для этого рецепта.
  • Ягодные сиропы, купленные в магазине:  Вы также можете приобрести отличные ягодные сиропы, купленные в магазине, для легкого и вкусного быстрого приготовления.
  • Джемы: клубничное, черничное, ежевичное или малиновое варенье очень вкусное.
  • Кленовый сироп:  чистый кленовый сироп — это выигрыш, или попробуйте смешать его с 2 чайными ложками лимонной цедры на каждые ½ стакана сиропа.
  • Свежие фрукты:  украсьте блины свежими фруктами, такими как черника, клубника, малина, бананы, манго и/или ананас.
  • Сахарная пудра: свежие фрукты особенно хорошо сочетаются с сахарной пудрой.
  • Лимонный творог: сладкий острый лимонный творог и ягоды для более сладкой остроты. Лимонный творог можно купить в магазине или приготовить самостоятельно, как описано в моем лимонно-черничном пироге.
  • Взбитые сливки: слегка подслащенные взбитые сливки с ягодами для более легкого эффекта.

Ищете другие рецепты домашних блинов?

Ищете еще рецепты легких завтраков?

Ингредиенты для блендера для чизкейков
  • 8 унций.сливочный сыр, размягченный
  • 1 стакан ванильного греческого йогурта
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 яйца
  • 1/4 стакана сахара
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1 ¼ — 1 1/2 стакана молока (в зависимости от густоты как блины)
  • 2 ст.
    • Приготовьте ингредиенты для свежей клубники в соответствии с рецептом.

    • Пока сироп кипит, добавьте в блендер ингредиенты для чизкейка и смешайте до получения однородной массы.

    • В большую миску просеять сухие ингредиенты.

    • Вылейте смесь блендера для чизкейка в сухие ингредиенты и взбивайте до однородности. Не перемешайте, должны быть небольшие комочки. (Если вам нравятся более тонкие блины, добавьте больше молока по желанию, стараясь не перемешать).

    • Нагрейте слегка смазанную маслом большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.Выливайте блины по ¼ стакана теста на сковороду и готовьте, пока на поверхности не появятся пузырьки. Перевернуть лопаткой и жарить с другой стороны, пока не подрумянится.

    • Топ с сиропом из свежей клубники.

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

    Оставьте отзыв, я всегда рад услышать от вас!

    Carlsbad Cravings © Оригинал

    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ СОЗДАНИЕ CARLSBAD CRAVINGS:
    FACEBOOK /   INSTAGRAM /  PINTEREST / TWITTER

    ПОПРОБУЙТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ 

    ЗДЕСЬ

     

     

    Можно ли заморозить тесто для блинов?

    Вы когда-нибудь задумывались, можно ли заморозить тесто для блинов?
    Замороженные блины очень вкусные!
    И нет лучшего способа насладиться ими, чем с чашечкой кофе.
    Если вы хотите, чтобы блины оставались теплыми, не разогревая духовку, вам нужно знать, как заморозить блины.
    Я объясню вам, как заморозить блины тремя разными способами.

    Можно ли заморозить тесто для блинов?

    Да, тесто для блинов можно заморозить. Однако, если вы заморозите блины, вы не получите таких же результатов, как если бы вы их испекли. Замороженные блины рекомендуется хранить в морозильной камере не дольше трех месяцев.После того, как вы разморозите блины, дайте им постоять при комнатной температуре около 15 минут перед выпечкой.

    Да, вы можете легко и успешно заморозить тесто для блинов

    Вы можете заморозить блины, но вы не получите желаемого результата от замораживания блинов. Замороженные блины не будут приготовлены должным образом. Чтобы избежать этой проблемы, вы всегда должны следовать этим шагам при приготовлении блинов. Сначала хорошо перемешайте ингредиенты. Во-вторых, вылейте смесь в кастрюлю и равномерно распределите. В-третьих, поставьте противень в духовку и подождите, пока края не начнут пузыриться. В-четвертых, переверните блин и продолжайте жарить до золотистого цвета. Наконец, достаньте блин из духовки и положите на тарелку.

    Как долго тесто для блинов хранится в морозильной камере?

    Блинчики хранятся около 3 месяцев в морозильной камере. Однако, если хранить блины в холодильнике, они простоят всего 2 недели.

    Как заморозить тесто для блинов

    Если вы заморозите тесто для блинов, оно не испортится так быстро, как обычная смесь для блинов, потому что ингредиенты уже смешаны вместе.Важно помнить, что замороженное тесто для блинов оттает быстрее, чем обычная смесь для блинов. Итак, если вы планируете печь блины из замороженного теста, лучше дать тесту полностью оттаять перед выпечкой.

    Как заморозить тесто для блинов в полиэтиленовых пакетах с застежкой-молнией

    Чтобы заморозить тесто для блинов в пластиковых пакетах с застежкой-молнией, поместите тесто в пакет и загните верхнюю часть пакета. Затем поместите пакет в морозильную камеру до полного застывания. После заморозки достаньте пакет из морозильной камеры и откройте часть пакета с застежкой-молнией.Положите замороженный пакет обратно в морозильную камеру до готовности к использованию. Этот метод хорошо подходит для замораживания блинов, вафель, кексов и другой выпечки.

    Шаг первый:

    Поместите тесто в пакет. Сложите верхнюю часть пластикового пакета на молнии. Шаг второй: Ответ: Поместите пакет в морозильную камеру. Шаг третий: Ответ: Достаньте пакет из морозилки. Откройте застежку-молнию пластиковых пакетов с застежкой-молнией. Положите замороженный пакет в холодильник до готовности к использованию.

    Шаг второй:

    Положите пакет в микроволновку.Шаг третий: Ответ: Поставьте в микроволновку на 3 минуты. Шаг четвертый: Ответ: Дайте пакету остыть в течение 5 минут. Шаг пятый: Ответ: Разверните пакет и достаньте торт. Шаг шестой: Ответ: Разрежьте торт на ломтики. Шаг седьмой: Ответ: Подавайте торт.

    до

    Шаг первый: Поместите смесь в миску. Шаг второй: добавьте яйца, молоко, масло, ванильный экстракт и разрыхлитель. Хорошо перемешать.

    Шаг третий:

    Шаг четвертый: Вылейте тесто в форму. Выпекать 20 минут. Шаг пятый: Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.Шаг шестой: нарежьте квадратами.

    Шаг четвертый:

    Шаг третий: Шаг четвертый: Разлить тесто по формочкам. Выпекайте 20 минут. Шаг пятый: Достаньте и дайте полностью остыть. Шаг шестой: нарежьте квадратами

    Шаг пятый:

    Шаг четвертый: Вылейте тесто в форму. Выпекать 20 минут. Шаг пятый: достаньте и дайте постоять до полного остывания. Шаг шестой: нарежьте на квадраты.

    Как заморозить тесто для блинов в контейнерах для хранения в морозильной камере

    Чтобы заморозить тесто для блинов в контейнерах для хранения в морозильной камере, выполните следующие действия: 1 Убедитесь, что тесто холодное, а не теплое.2 Добавьте тесто в контейнеры для хранения, следя за тем, чтобы оно не утрамбовывалось. 3 Плотно накройте контейнер полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильную камеру. 4 После заморозки достаньте из морозильной камеры и храните в сухом месте. 5 Используйте в течение 6 месяцев.

    Шаг первый:

    Убедитесь, что тесто холодное, а не теплое. Теплые блины трудно складывать стопкой и трудно есть. Шаг 2. Ответ. Добавьте тесто в емкость для хранения, стараясь не сжимать тесто. Это поможет предотвратить образование воздушных карманов в тесте.Шаг 3. Ответ. Плотно закройте контейнер полиэтиленом. Плотно закрывая контейнер, вы предотвращаете потерю влаги и предотвращаете высыхание теста. Шаг четвертый. Ответ. Поместите контейнер в морозильную камеру. Замороженные блины легче обрабатывать и складывать. Шаг пятый. Ответ. После заморозки достаньте из холодильника и храните в сухом месте. Сухие помещения, такие как шкафы или кладовые, являются идеальными местами для хранения замороженных продуктов.

    Шаг второй:

    Вылить тесто на сковороду.Используйте половник, чтобы равномерно распределить тесто по поверхности сковороды. Шаг 3. Ответ. Готовьте до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны. Аккуратно перевернуть блин лопаткой. Шаг четвертый: Ответ: Снимите блин со сковороды и положите на тарелку. Повторяйте шаги со второго по четвертый, пока не будет использовано все тесто. Шаг пятый: Ответ: Подавайте сразу или заверните по отдельности и заморозьте для последующего использования.

    Шаг третий:

    Кулинарный спрей противня с антипригарным кулинарным спреем. Шаг четвертый: Ответ: Вылить тесто на подготовленный противень.

    Шаг четвертый:

    Выпекать 15 минут. Шаг пятый: Ответ: Достаньте из духовки и дайте полностью остыть. Шаг шестой: Ответ: Нарезать на квадраты. Шаг седьмой: Ответ: Хранить в герметичных контейнерах.

    Шаг пятый:

    Достаньте из духовки и дайте полностью остыть. Шаг шестой: Ответ: Нарезать кубиками.

    Как разморозить тесто для блинов

    1. Поместите замороженное тесто для блинов в миску с теплой водой, пока оно не оттает. 2. После оттаивания хорошо перемешайте. 3. Вылейте тесто на горячую сковороду.4. Готовьте блинчики до румяной корочки. 5. Подавайте немедленно.

    Как приготовить блины с размороженным тестом

    Чтобы разморозить замороженное тесто для блинов, поместите замороженное тесто для блинов в миску с теплой водой. Когда тесто разморозится, хорошо перемешайте и вылейте на горячую сковороду. Готовьте блины до золотистого цвета. Подавать немедленно.

    Часто задаваемые вопросы

    1 Мне не удается правильно разморозить тесто для блинов. Можешь мне помочь? 2 Тесто для блинов не густеет должным образом.Могу ли я что-нибудь сделать?

    Можно ли заморозить тесто для блинов с яйцами?

    Для смешивания сухих ингредиентов я рекомендую использовать стационарный миксер. Это гарантирует, что все будет тщательно перемешано. Кроме того, если вы готовите блины на завтрак, попробуйте добавить в тесто немного молока. Это поможет избежать жесткости блинов. 3 Сколько времени нужно, чтобы заморозить тесто для блинов? 4 Как узнать, что тесто для блинов готово для отправки в духовку?

    Можно ли заморозить приготовленные блины после их приготовления?

    Готовые блины можно заморозить после того, как вы их приготовите. Просто поместите их в пакет для заморозки и положите в морозильную камеру. Чтобы разогреть замороженные блины, просто разморозьте их в холодильнике на ночь. Затем поместите их в тостер, пока они не прогреются. 5 Сколько яиц нужно использовать, чтобы испечь 12 блинов? 6 Как узнать, что блины готовы?

    Можно ли заморозить сухую смесь для блинов?

    Чтобы заморозить сухую смесь для блинов, вылейте тесто в форму и выпекайте при температуре 350 градусов F 180 C в течение 20 минут. Дайте полностью остыть, затем переложите в закрывающийся пластиковый пакет и храните в морозильной камере.Для использования достаньте из морозильной камеры, дайте постоять при комнатной температуре в течение 5 минут, затем хорошо перемешайте. Выпекать согласно инструкции на упаковке. 7 Сколько времени нужно, чтобы сделать блины? 8 Как узнать, что тесто для блинов готово?

    Как разморозить замороженную смесь для блинов?

    Чтобы разморозить замороженные смеси для блинов, поместите их в дуршлаг и промойте холодной водой. Не оставляйте смесь в раковине. Это может привести к образованию кристаллов льда. Смыв смесь, тщательно высушите ее.Храните смесь в герметичном контейнере.

    Можно ли заморозить тесто для блинов с яйцами?

    Замороженные смеси для блинов доступны в супермаркетах. Чтобы приготовить блины с использованием замороженной смеси для блинов, выполните следующие действия. Возьмите миску и положите в нее замороженную смесь для блинов. Добавить молоко и взбить до однородности. Добавьте яйцо и перемешайте до объединения. Добавить муку и перемешать до однородности. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и вылейте 1/4 стакана теста на блин и равномерно распределите. Пусть жарятся до золотистого цвета с каждой стороны.Подавать теплым.

    Можно ли заморозить тесто с сырым яйцом?

    Для приготовления блинов можно использовать готовую смесь для блинов. Но, если вы хотите получить идеальную текстуру блинов, вам нужно выполнить следующие действия. Сначала выливаем блинную смесь в миску. Затем добавьте молоко и хорошо взбейте. Теперь добавьте яйцо и хорошо перемешайте. В конце добавьте муку и аккуратно перемешайте. Вылейте смесь на горячую сковороду и равномерно распределите. Пусть готовит до золотистого цвета. Подавать теплым. Как приготовить блины с нуля? Ответ: Блинчики очень легко приготовить.Просто соедините все ингредиенты, указанные ниже, и хорошо перемешайте. Добавьте молоко и хорошо взбейте. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Добавить муку и аккуратно перемешать. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и вылейте 1/4 стакана теста на блин. Равномерно распределите и дайте обжариться до золотистого цвета с обеих сторон. Подавать теплым.

    Как разморозить замороженную смесь для блинов?

    Да, блинчики с яйцами можно заморозить. Блинчики с яйцами можно заморозить. Однако при заморозке блинов с яйцом нужно соблюдать осторожность. Замороженные блины с яйцами имеют тенденцию становиться твердыми и жесткими.Чтобы этого избежать, нужно полностью разморозить блины перед их использованием. После разморозки можно приступать к приготовлению оладий с яйцами.

    Можно ли заморозить домашнюю смесь для теста?

    Вы можете заморозить домашнюю смесь для теста, но только не в том случае, если в нее добавлены яйца. Яичные белки при замораживании коагулируют и образуют кристаллы льда. Это приведет к комковатой текстуре. Таким образом, вы можете без проблем заморозить домашнюю смесь для блинов. Но нельзя замораживать домашнюю смесь для теста с сырым яйцом. Сырое яйцо содержит живые бактерии, и эти бактерии быстро размножаются на воздухе.Это приводит к порче теста. Таким образом, вы можете заморозить домашнюю смесь для теста только после добавления разрыхлителя и других сухих ингредиентов.

    Как использовать замороженную смесь для блинов?

    Да, домашнюю смесь для теста можно заморозить. Чтобы заморозить домашнюю смесь для теста, разлейте тесто по пакетам для заморозки и храните в морозильной камере. Когда тесто застынет, достаньте его из пакета и переложите в контейнер для хранения. Разморозить тесто на ночь в холодильнике. Как долго смесь для блинов хранится в холодильнике?

    Как использовать готовую смесь для блинов?

    Чтобы разморозить замороженное тесто для блинов, поместите миску в раковину с холодной водой.Дайте смеси постоять, пока она не достигнет комнатной температуры. Этот процесс занимает около 30 минут.

    В заключение, лучшее, что я могу сказать о замораживании блинов, это то, что это, вероятно, не такая уж и плохая идея. Есть определенные минусы, но с плюсами заморозки блинов спорить сложно. Цели: написать заключительный абзац для следующей рецензии на книгу Дейла Карнеги «Как завоевывать друзей и оказывать влияние на людей» в (бизнес) блоге под названием «Business Insider», который описывается как «Business Insider — самые быстрорастущие деловые новости». сайт в сети.Наш

    Я Дейзи Ким, и я считаю, что секрет отличной кулинарии очень прост —

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.