Пицца на сковороде тесто: Быстрая пицца на сковороде, пошаговый рецепт на 1284 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Экспресс-пицца на сковороде - пошаговый рецепт приготовления с фото

1. Готовлю на сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см.

2. Для начинки я брала докторскую колбасу, сваренную сосиску, помидоры и сыр. Начинку нужно подготовить заранее, т. к. основа для пиццы жарится быстро. Приготовьте начинку для пиццы, которая вам нравится. Я нарезала колбасу и сосиску, сыр натерла на терке.

3. Сколько нужно хлеба для теста можно «измерить», выложив сковороду ломтиками хлеба. От качества хлеба будет зависеть результат основы для пиццы. Рекомендую использовать белый батон из муки в/с.

4. Налить молоко в глубокую тарелку, обмакнуть каждый ломтик хлеба с 2-х сторон и оставить на 10 минут пропитаться.

5. С помидоров снять кожицу. Для этого нужно опустить помидоры в кипяток, затем сделать надрез крест-накрест, и тогда кожица хорошо снимется. Нарезать на небольшие кусочки, добавить любимые специи (у меня черный молотый перец, базилик) и тушить на сковороде с 1 ст. л. масла до испарения жидкости, постоянно помешивая, на среднем огне. Должен получиться томатный соус. Добавляем соль. Это будет вместо кетчупа.

6. Хлеб разминаем до однородной массы удобным для вас способом. Я делаю с помощью толкушки. Добавляем соль, яйцо, муку, все перемешиваем. Тесто должно быть очень густое. Если получилось жидкое, то добавьте еще немного муки. Сковороду разогреваем на большом огне, наливаем растительное масло, выкладываем (не выливаем, а именно выкладываем) тесто тонким слоем (примерно 1 см), разравниваем, закрываем крышкой и жарим на среднем огне, чтобы получилась румяная корочка снизу. Примерно минут 5.

7. Аккуратно переворачиваем на сковороде основу для пиццы, убираем сковородку с огня.

8. Выкладываем на основу приготовленный томатный соус. Колбасу, щедро посыпаем сыром. Ставим сковороду с пиццей на маленький огонь, накрываем крышкой и жарим до готовности теста.

9. Снимаем с огня, открываем крышку и даем пицце немного остыть прямо в сковороде. Затем перекладываем с помощью 2-х лопаток на блюдо и нарезаем.

Основа получается нежная-принежная. Сама пицца — сочная и ароматная. Из такого теста можно готовить пиццу и в духовке. Разогреть духовку до 180 °С. Тесто для пиццы выложить в форму, сверху распределить начинку, посыпать сыром и выпекать в духовке до готовности (примерно 15–20 минут). Если есть возможность приготовить пиццу со свежими помидорами, то делаю только так. Главное, чтобы все ингредиенты для начинки были в готовом к употреблению виде. Мясо или курица — обязательно вареные или поджаренные, грибы тоже заранее нужно отварить или обжарить и т. п., если пицца готовится без выпечки в духовке.

Пицца на сковороде без сметаны и кефира за 10 минут рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать пиццу на сковороде без сметаны и кефира за 10 минут? Легко! Начните приготовление пиццы с замешивания заливного теста. Яйца берите крупные, отборные. Майонез жирностью 67%, при этом желательно не очень текучий, чем плотнее, тем лучше. Муку высшего или первого сорта.

  • Шаг 2:

    В миске соедините яйца и майонез и перемешайте венчиком до однородности.

  • Шаг 3:

    Всыпьте просеянную муку, посолите по вкусу и снова перемешайте. Учтите, муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

  • Шаг 4:

    Должно получиться вязкое текучее однородное тесто без комочков.

  • Шаг 5:

    Теперь приготовьте начинку. Помимо указанных ингредиентов для начинки можете использовать и другие наполнители по вкусу: колбасу, ветчину, грибы, оливки, маслины и т. д. У меня пицца полностью овощная. Кетчуп можете заменить на готовый томатный соус или приготовить другой по вкусу. Под рецептом есть ссылка на каталог соусов для пиццы.

  • Шаг 6:

    Помидоры нарежьте дольками или кружочками. Я для цвета использовала разноцветные помидоры. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

  • Шаг 7:

    Болгарский перец нарежьте соломкой или кружочками. У меня перец двух цветов, чтобы пицца получилась красивее.

  • Шаг 8:

    Сыр натрите на крупной или средней терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

  • Шаг 9:

    Бока и дно сковороды смажьте растительным маслом. Вылейте на дно тесто и разровняйте. Очень важно выбрать правильную сковороду, чтобы тесто к ней не прилипло - с толстым дном и стенками и тефлоновым покрытием. Диаметр дна у моей сковороды 20 см, но можно брать и чуть больше.

  • Шаг 10:

    Поверх теста аккуратно распределите томатный кетчуп, не доходя до краев 1 см. Так как тесто достаточно жидкое, я размазывала соус с помощью силиконовой кисточки.

  • Шаг 11:

    Сверху посыпьте тесто тертым сыром. При желании можете оставить немного сыра для оформления верха пиццы.

  • Шаг 12:

    По всей поверхности теста распределите подготовленную начинку.

  • Шаг 13:

    Поставьте сковороду на медленный огонь, накройте крышкой и готовьте пиццу около 15-20 минут. Через 10-15 минут тесто проверьте на готовность. и если необходимо, подержать на огне еще немного. Низ пиццы не должен при этом подгореть и легко отставать от сковороды.

  • Шаг 14:

    Готовую пиццу переложите на блюдо, нарежьте на кусочки и сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!

  • Пицца на сковороде – все плюсы быстрой выпечки

    Итальянская кухня давно завоевала своих почитателей во всем мире. Самое популярное блюдо, конечно же – пицца. При всей простоте компонентов, процесс приготовления заставляет потратить некоторое время и приложить максимум умения. Кроме всего прочего, чтобы тесто получилось нежным и мягким, нужно точно знать рецепт и уметь его правильно раскатать. Но истинных ценителей не остановит даже это препятствие. Недавно популярным стал рецепт пиццы на сковороде. Способ приготовления настолько простой и быстрый, что блюдо моментально завоевало доверие и любовь гурманов.

    Считается, что пицца – это исконно итальянский рецепт. Однако именно это блюдо известно с древности. Еще во времена фараонов на праздничный стол ставили блюдо, которое сильно напоминало пиццу. Это была тонкая лепешка из теста, густо присыпанная пряностями и кусочками оливок. Кстати, само слово «пицца» происходит от латинского – «давить».

    Вкусная пицца на сковороде – рецепт с фото

    Существует множество интересных, проверенных рецептов пиццы на сковороде за 10 минут. Для основы можно использовать как тонкий армянский лаваш или  тортилью, так и самостоятельно приготовленное тесто. Технология приготовления блюда очень проста, однако выглядит оно крайне аппетитно и на вкус ничем не отличается от пиццы из кафе или ресторанов. Итак, предлагаем вам 3 рецепта пиццы на сковороде за 10 минут:

    1. Пицца с кетчупом.

    Для теста возьмите 2 куриных яйца, 4 столовых ложки сметаны, 3 столовых ложки майонеза, 9 столовых ложек просеянной пшеничной муки. Вбейте яйца в миску, тщательно разотрите, добавьте майонез и сметану, смешайте компоненты до получения однородной массы. Добавляйте муку постепенно, тщательно разбивая комочки. Тесто должно быть похоже по консистенции на густую сметану.

    Для начинки возьмите 4 столовых ложки кетчупа, 1 небольшую луковицу, 150 грамм ветчины, колбасы, сосисок или копченого мяса (по вкусу), 2 помидора средней величины, 150 грамм сыра твердых сортов.

    Смажьте сковороду растительным маслом, вылейте на нее тесто и тщательно распределите по поверхности. Вылейте кетчуп, распределяя его пальцами по поверхности теста. Нарежьте репчатый лук полукольцами или кольцами, разложите по лепешке. Небольшие кубики ветчины (колбасы, сосисок) так же разложите по лепешке. Тот же процесс повторите с помидорами, нарезанными тонкими пластинами. Присыпаем все тертым на крупной терке сыром. Слой помидор нужно немного посолить. Поставьте пиццу на горячую плиту на самый медленный огонь. Готовность блюда проверяется по слою расплавленного сыра, который должен немного подрумяниться.

    2. Пицца с грибами.

    Тесто для второго рецепта пиццы на сковороде за 10 минут такое же, как и в 1 случае. Процесс приготовления тоже абсолютно идентичен. Отличается блюдо только начинкой.

    Для начинки возьмите 200 грамм колбасы, 3 среднего размера помидора, 200 грамм отварных шампиньонов, 150 грамм сыра твердых сортов.

    Тесто выкладываем на смазанную растительным маслом сковороду, сверху кладем слой, состоящий из кубиков колбасы, смешанных с грибами. Следующие по очереди кружочки помидор, которые можно немного посолить и поперчить. Все присыпаем тертым сыром и отправляем сковороду на медленный огонь.

    3. Ленивая пицца.

    Если вам уж очень не хочется возиться с тестом, замените его на тонкий армянский лаваш. Слой лаваша выложите на смазанную растительным маслом сковороду, возьмите 100 грамм сметаны и распределите по лавашу, сверху уложите 2 слой лаваша. Дальше можно применить 1 способ приготовления быстрой пиццы на сковороде за 10 минут.

    Кроме рецепта пиццы на сковороде с фото, мы рады предложить вам заказать пиццу в Курске по самым приемлемым ценам с доставкой по указанному адресу.

    Пышная пицца на сковороде | Декупаж Ажиотаж

    Все любят пиццу, но не каждый решится на длительное ее приготовление. Замесить вкусное тесто, приготовить пикантный соус, аккуратно нарезать ингредиенты для начинки – это не для всех просто, а иногда, даже при желании создать такое вкусное блюдо, не хватает времени. Не печальтесь, мы знаем несколько рецептов, как приготовить пиццу на сковороде всего от 10 до 20 минут. Тесто остается воздушным и начинка отлично запекается!

    Рецепт пиццы на пышном тесте на сковороде

    • Сыр моцарелла – 30 гр
    • Сыр твердый – 50-60 гр
    • Зелень – пара веточек
    • Маслины – 3-4 шт
    • Томатная паста – 1 ст.л
    • Перец черный – щепотка

    Для теста:

    • Кефир – 150 мл
    • Мука – 500 гр
    • Яйцо крупное – 1 шт
    • Сода – 0,5 ч.л

    Как приготовить:

    Кефир комнатной температуры вылить в большую емкость. Если он у вас холодный, то подогрейте немного в сотейнике.

    Всыпать к нему соду, перемешать один раз, дать постоять.

    Яйцо взбить с солью венчиком или просто взболтать.

    Добавить к кефиру и тщательно перемешать до однородной консистенции.

    Постепенно подсыпая муку, замесить крутое, но прилипающее к рукам тесто.

    Распределить тесто для пиццы на сковороде, разогретой и смазанной растительным маслом.

    Закрыть крышкой на 5-7 минут.

    Затем смазать томатной пастой, распределить тертый твердый сыр, кусочки моцареллы и маслины.

    Посыпать перцем, готовить еще 3 минуты

    Подавать пиццу с зеленью.

    Быстрая пицца с колбасой на сковороде за 10 минут

    • Салями – 8-10 ломтиков
    • Маслины – 2-3 шт
    • Лук красный – по вкусу
    • Стебель сельдерея – 3 см
    • Сыр – маленький кусочек
    • Кетчуп – 2 ст.л

    Бездорожжевое тесто:

    • Сметана 20% – 4 ст.л
    • Майонез – 1 ст.л
    • Яйца – 2 шт
    • Мука – 10 ст.л
    • Соль – 0,5 ч.л

    Как приготовить:

    Яйца слегка взбиваем с солью, добавляем сметану и майонез и перемешиваем.

    Высыпаем в тесто муку и снова все тщательно перемешиваем.

    Затем распределяем на сковороде, смазанной растительным маслом.

    Даем тесту немного подняться под крышкой.

    Спустя 3-4 минуты смазываем кетчупом, выкладываем тертый сыр, после ломтики колбасы и оставшиеся ингредиенты для начинки.

    Готовим пиццу на сковороде еще несколько менут.

    Рецепт аппетитной пиццы на сковороде

    • Шампиньоны – 1-2 шт
    • Маслины – 5-8 шт
    • Перец сладкий – ¼ шт
    • Колбаса и ветчина – пара ломтиков
    • Моцарелла – небольшой кусочек
    • Томатная паста или кетчуп – 1 ст.л
    • Горчица с зернами – 0,5 ч.л

    Тесто для пиццы:

    • Мука – 1 ст
    • Молоко – 0,5 ст
    • Яйцо – 1 шт крупное
    • Соль – 0,5 ч.л
    • Оливковое масло – 1 ст.л

    Приготовление:

    Молоко немного подогреть и вылить во взбитое яйцо.

    Ввести в смесь оливковое масло и перемешать.

    Муку пропустить через сито и добавлять порционно, растирая тыльной стороной ложки о стенки.

    Всыпать соль и перемешать тесто.

    Переложить сформированный колобок теста обратно в емкость, накрыть чуть влажным, теплым полотенцем.

    Поставить в тепло на 10 минут.

    В это время приготовить начинку:

    Сковороду смазать растительным маслом и слегка наколить.

    Для соуса смешать пасту и горчицу.

    Распределить тесто, смазать соусом, выложить начинку (соус, колбаса, сыр)

    Выпекать пиццу на сковороде около 10-15 минут.

    Подавать с грибами, перцем, оливками и зеленью.

    Все любят пиццу, но не каждый решится на длительное ее приготовление. Замесить вкусное тесто, приготовить пикантный соус, аккуратно нарезать ингредиенты для начинки – это не для всех просто, а иногда, даже при желании создать такое вкусное блюдо, не хватает времени. Не печальтесь, мы знаем несколько рецептов, как приготовить пиццу на сковороде всего от 10 до 20 минут. Тесто остается воздушным и начинка отлично запекается!

    Рецепт пиццы на пышном тесте на сковороде

    • Сыр моцарелла – 30 гр
    • Сыр твердый – 50-60 гр
    • Зелень – пара веточек
    • Маслины – 3-4 шт
    • Томатная паста – 1 ст.л
    • Перец черный – щепотка

    Для теста:

    • Кефир – 150 мл
    • Мука – 500 гр
    • Яйцо крупное – 1 шт
    • Сода – 0,5 ч.л

    Как приготовить:

    Кефир комнатной температуры вылить в большую емкость. Если он у вас холодный, то подогрейте немного в сотейнике.

    Всыпать к нему соду, перемешать один раз, дать постоять.

    Яйцо взбить с солью венчиком или просто взболтать.

    Добавить к кефиру и тщательно перемешать до однородной консистенции.

    Постепенно подсыпая муку, замесить крутое, но прилипающее к рукам тесто.

    Распределить тесто для пиццы на сковороде, разогретой и смазанной растительным маслом.

    Закрыть крышкой на 5-7 минут.

    Затем смазать томатной пастой, распределить тертый твердый сыр, кусочки моцареллы и маслины.

    Посыпать перцем, готовить еще 3 минуты

    Подавать пиццу с зеленью.

    Быстрая пицца с колбасой на сковороде за 10 минут

    • Салями – 8-10 ломтиков
    • Маслины – 2-3 шт
    • Лук красный – по вкусу
    • Стебель сельдерея – 3 см
    • Сыр – маленький кусочек
    • Кетчуп – 2 ст.л

    Бездорожжевое тесто:

    • Сметана 20% – 4 ст.л
    • Майонез – 1 ст.л
    • Яйца – 2 шт
    • Мука – 10 ст.л
    • Соль – 0,5 ч.л

    Как приготовить:

    Яйца слегка взбиваем с солью, добавляем сметану и майонез и перемешиваем.

    Высыпаем в тесто муку и снова все тщательно перемешиваем.

    Затем распределяем на сковороде, смазанной растительным маслом.

    Даем тесту немного подняться под крышкой.

    Спустя 3-4 минуты смазываем кетчупом, выкладываем тертый сыр, после ломтики колбасы и оставшиеся ингредиенты для начинки.

    Готовим пиццу на сковороде еще несколько менут.

    Рецепт аппетитной пиццы на сковороде

    • Шампиньоны – 1-2 шт
    • Маслины – 5-8 шт
    • Перец сладкий – ¼ шт
    • Колбаса и ветчина – пара ломтиков
    • Моцарелла – небольшой кусочек
    • Томатная паста или кетчуп – 1 ст.л
    • Горчица с зернами – 0,5 ч.л

    Тесто для пиццы:

    • Мука – 1 ст
    • Молоко – 0,5 ст
    • Яйцо – 1 шт крупное
    • Соль – 0,5 ч.л
    • Оливковое масло – 1 ст.л

    Приготовление:

    Молоко немного подогреть и вылить во взбитое яйцо.

    Ввести в смесь оливковое масло и перемешать.

    Муку пропустить через сито и добавлять порционно, растирая тыльной стороной ложки о стенки.

    Всыпать соль и перемешать тесто.

    Переложить сформированный колобок теста обратно в емкость, накрыть чуть влажным, теплым полотенцем.

    Поставить в тепло на 10 минут.

    В это время приготовить начинку:

    Сковороду смазать растительным маслом и слегка наколить.

    Для соуса смешать пасту и горчицу.

    Распределить тесто, смазать соусом, выложить начинку (соус, колбаса, сыр)

    Выпекать пиццу на сковороде около 10-15 минут.

    Подавать с грибами, перцем, оливками и зеленью.

    • Мука 3-1/4 стак
    • Яйцо куриное 1 шт.
    • Сливочное масло 2-3 ст.лож
    • Сахар 2 ст.лож.
    • Молоко 1 стакан.
    • Вода 1/4 стакан
    • Соль 1 чай.лож.
    • Дрожжи сухие 2 чай.лож.
    • Соус сацебели 2-3 ст.лож
    • Салями по вкусу
    • Сыр сливочный по вкусу
    • Вам понадобится: более 1 часа
    • География блюда:Итальянская
    • Основной ингредиент:Мука
    • Тип блюда:Ужин

    Как приготовить тесто можно глянуть здесь – https://vpuzo.com/vypechka/bulochki/48396-bulochki-parker-haus.html или смешать яйцо с молоком и водой, сахаром и мягким сливочным маслом, всыпать дрожжи и муку с солью.

    Замесить тесто, выложить в миску, накрыть полотенцем и оставить на час в теплое время года, на 1,5 часа в холодное. Когда тесто поднимется, нужно его обмять. Разделить на две части.

    Из одно части готовим пиццу, а вторую часть можно заморозить или приготовить булочки.

    Смазать сковороду маслом, распределить тесто по дну, захватывая борта – тесто будет спускаться с бортов, но это не страшно, в процессе приготовления тесто будет увеличиваться и все выровняется. Смазать тесто оливковым маслом – это обязательно, тогда соус не расквасит верхнюю часть теста. Пусть тесто отдохнет минут 15.

    Ставим на плиту – огонь самый минимальный. Готовим минут пять. Когда тесто полностью поднимется.

    Смазать томатным соусом – у меня сацебели, разложить ломтики салями – сковорода стоит на огне.

    Накрыть ломтиками сыра. Закрыть крышкой и готовим еще минут 10-15. Готовность теста проверить деревянной шпажкой.

    Готовую пиццу посыпать зеленью – у меня базилик.

    Быстрая пицца на сковороде

    Пицца уже давно и прочно поселилась в наших домах, а ее рецепты не престают совершенствоваться, адаптироваться и видоизменяться. При этом меняются не только ингредиенты, но и способы приготовления. Пример тому — быстрая пицца на сковороде, которая избавит вас от необходимости замешивать тесто и не потребует запекания в духовке. При этом она действительно быстрая и аппетитная.

    Пицца на кефире на сковороде

    Это один из наиболее популярных рецептов быстрой пиццы на сковороде, которую еще часто называют минуткой.

    Необходимые ингредиенты:

    • салями (нарезанная кусочками) – 100 г
    • яйца куриные – 1 шт
    • соль – щепотка
    • сода пищевая – на кончике ножа
    • кефир – 1/2 ст
    • мука пшеничная – 200 г
    • зелень рубленая – 2 ст. л.
    • сыр «Российский» (тертый) – 75 г
    • томатный соус или кетчуп – 60-90 г

    Способ приготовления:

    1. чтобы приготовить нашу скоростную лепешку с начинкой, сначала приготовим жидкое тесто для ее основы. Для чего взбиваем кефир с содой, солью, мукой и яйцом;
    2. смазываем сковородку маслом, выливаем туда тесто, покрываем его соусом;
    3. сверху выкладываем колбаску, присыпаем сыром, накрываем и жарим на среднем огне примерно четверть часа.

    Готовое блюдо можно дополнительно посыпать сыром.

    Пицца на сковороде рецепт с фото

    Теперь рассмотрим еще один вариант, как делать пиццу-минутку на сковороде — пышную и сочную, но уже на сметане.

    Необходимые ингредиенты:

      • сметана и майонез – по 100 г
      • соль, перец, приправы
      • томатный соус или кетчуп – 100-120 г
      • колбаса (копченая) – 100 г
      • яйца куриные – 2 шт
      • грибы (вешенки, шампиньоны) – 200 г
      • лук репчатый – половинка
      • мука – 225 г
      • сыр твердый – 150-200 г
      • помидор свежий – 1-2 шт

    Способ приготовления:

    1. начнем с приготовления жидкого теста: смешиваем муку, яйца, сметану и майонез, слегка взбиваем;
    2. переходим к начинке: лук нарезаем тонкими полуколечками или колечками, колбасу – тонкими ломтиками, помидор – дольками. Сыр натираем, а порезанные грибочки слегка поджариваем;
    3. выливаем его на смазанную маслом сковородку, поверх намазываем кетчуп, аккуратно выкладываем лук, затем грибы, колбасу, помидорки. По желанию можно сделать еще сеточку из майонеза. Все солим, перчим, приправляем по вкусу, засыпаем сыром, накрываем и готовим на слабом огне. При этом смотрим за состоянием сочной лепешки – готовое блюдо должно иметь зарумяненный плотненький низ и красивый верх с полностью расплавленным сыром.

    Пицца без сметаны

    Эта аппетитная домашняя пицца больше похожа на свою запеченную в духовке «сестру», поскольку основа у нее не жидкая, как в других рецептурных вариациях.

    Необходимые ингредиенты:

      • яйца куриные – 1 шт
      • мука – 150 г
      • соль, перец, орегано, базилик
      • шампиньоны – 100 г
      • молоко – 1/4 ст
      • масло сливочное – 40 г
      • колбаса (ветчина) – 100 г
      • томатный соус – 60 г
      • сыр твердый – 100 г
      • растительное масло – 50-60 мл
      • помидор свежий – 1 шт
      • сладкий перец – половинка

    Способ приготовления:

    1. теперь займемся начинкой: обжариваем нарезанные пластинками грибочки, режем тонкой стружкой колбасу, тонко режем перец, кружочками нарезаем помидор и натираем на терке сыр;
    2. возвращаемся к тесту и раскатываем его по размеру сковородки, где будем ее готовить;
    3. саму сковородку нагреваем, щедро смазываем растительным маслом дно и бортики, выкладываем основу и подпекаем ее на среднем огне 5 минут (без крышки). Затем основу переворачиваем и выкладываем на поджаренную сторону слой соуса, на него – слой перца, сверху – помидоры, затем – слой колбасы. Все солим, приправляем и засыпаем сыром;
    4. накрываем будущую вкусноту крышкой и на минимуме готовим 10 минут.

    Тесто для пиццы на сковороде

    Помимо всех вышеперечисленных способов, как приготовить пиццу-минутку на сковороде, есть еще один рецепт теста для этого скоростного блюда – с использованием дрожжей.

    Необходимые ингредиенты:

      • дрожжи – 5 г
      • мука – 100 г
      • вода – 70 мл
      • соль, сахар
      • оливковое масло – 15-20 мл

    Способ приготовления:

    1. разводим наши дрожжи в тепленькой воде, добавляем все остальные компоненты, замесить тесто и настоять его час;
    2. раскатать основу по величине сковородки, украсить начинкой и выпекать на ней же.

    Пицца из батона на сковороде

    Еще один быстрый вариант горячей сытной закуски — пицца из хлеба на сковороде.

    Необходимые ингредиенты:

      • ломтики белого батона — 7-8 шт
      • яйца куриные – 1 шт
      • базилик, соль, черный перец
      • молоко – ¾ ст
      • масло растительное – 50-55 мл
      • колбаса – 200 г
      • мука – 25 г
      • сыр твердый – 150 г
      • помидор свежий – 2 шт

    Способ приготовления:

    1. поскольку наша основа для такой быстрой лепешки с начинкой так же быстро поджаривается, начинку подготовим заранее: натрем сыр, нарежем колбаску;
    2. делаем томатный соус: протушиваем в масле (хватитстоловой ложки) очищенные и нарезанные кусочками томаты, добавив специи и помешивая, пока сок не испарится. Солим наш соус и охлаждаем;
    3. теперь приступим к основе: промакиваем кусочки батона молоком с обеих сторон и пусть пропитываются минут 10. Затем разминаем их до однородного состояния, солим, смешиваем с мукой и яйцом – тесто должно быть очень густым. Если густоты ему не хватает – добавьте муки;
    4. выкладываем тесто тонким сантиметровым слоем на горячую сковородку с маслом, накрываем и прожариваем на среднем огне до румяной плотной корочки снизу (5 минут). После осторожно переворачиваем нашу основу, снимаем сковородку с плиты и формируем нашу быструю пиццу. Для этого сначала смазываем основу соусом, выкладываем на него колбасу и щедро засыпаем ее сыром;
    5. накрываем сковородку, возвращаем на плиту, уменьшаем огонь до минимумального — и пусть пропекается до готовности основы;
    6. готовое блюдо оставляем немножко остыть в сковородке без крышки.[*/ol]

      И еще один рецепт пиццы-минутки на сковороде

      Можно сделать сочную, вкусную пиццу-минутку на сковороде и в следующей интерпретации.

      Необходимые ингредиенты:

        • майонез и/или сметана – 100 г
        • яйцо – 1шт
        • сода – 1/3 ч. л.
        • мука – 150 г
        • томатный кетчуп – 60 г
        • колбаса
        • сыр твердый
        • соль, специи
        • лук репчатый
        • помидор

      Способ приготовления:

      1. смешиваем яйцо, майонез, муку и соду. Получившееся густоватое тесто для основы выкладываем на смазанную и разогретую сковородку;
      2. промазываем верх нашей основы кетчупом и покрываем его начинкой – колечками лука, кусочками колбасы и дольками томатов. Присыпаем солью, приправами и сыром;
      3. выпекаем нашу пышную пиццу под крышкой и на минимуме 20 минут.

      Картофельная пицца на сковороде

      Не менее аппетитный и простой рецепт пиццы на сковороде для любителей картошки — рецепт с картофельной основой.

      Необходимые ингредиенты:

        • томатная паста – 60-90 г
        • картофель – 0,6-0,7 кг
        • укроп (рубленый) – 1-2 ст. л.
        • вареное мясо (ветчина, колбаса) – 150-200 г
        • яйца куриные – 1 шт
        • сметана (15%) – 25 г
        • соль, приправы
        • растительное масло – 30-35 мл
        • сыр (тертый) – 200-300 г
        • помидоры свежие – 1-2 шт

      Способ приготовления:

      1. для основы соединяем яйцо с натертым на терке картофелем, сметаной, укропом, солью и выбранными приправами;
      2. выкладываем его на прогретую и смазанную маслом сковородку и прожариваем на среднем огне минут 15, переворачиваем, смазываем пастой, присыпаем немного сыром, раскладываем мясо;
      3. посыпаем сверху все сыром (теперь уже обильно), выкладываем дольки томата и перчим, накрываем и пусть наше блюдо готовится на минимальном огне минут 25.

    Пицца на сковороде: быстрые рецепты

    Знаменитое итальянское блюдо никогда не утратит своей популярности. Сытную и вкусную пиццу любят в каждой семье. Причем надо заметить, что домашний вариант намного вкуснее и полезнее, чем приготовленный в пиццерии. Сегодня мы предлагаем вам подборку рецептов, которые подробно расскажут, как готовить пиццу на сковороде. Вы не только сможете побаловать своих домашних вкусненьким, но и существенно сэкономите время. Сразу скажем, что пицца, на сковороде приготовленная, будет лишь отдаленно напоминать классическую тонкую итальянскую пиццу. Но несмотря на различие во внешнем виде, во вкусе блюдо не потеряет ничего.

    Основные правила приготовления

    Пицца, которая была приготовлена на сковородке, получается сытной и вкусной. Раскатывать тесто для нее не нужно. Главное - запомнить несколько секретов приготовления.

    • Во-первых, тесто всегда должно получаться жидким. Как будто вы собираетесь готовить блинчики. Замешивать его можно на кефире, сметане, майонезе. Вариантов очень много, обо всех мы сегодня расскажем. Есть даже на основе хлеба пицца, на плите (на сковороде) приготовленная.
    • Во-вторых, очень тщательно следует подходить к выбору посуды. Сковородка обязательно должна иметь толстое дно и антипригарное покрытие. Для приготовления отлично подойдет старая чугунная сковорода. Помните, что тесто наливается только на хорошо прогретую поверхность.
    • В-третьих, начинка всегда должна находиться в полуготовом состоянии. Если для приготовления пиццы на сковороде используется мясной фарш, то перед добавлением на основу его нужно обжарить. Если в начинке присутствуют грибы, то лучше брать консервированные. Что касается сыра, то экономить на нем не стоит. Сыр обязательно должен хорошо плавиться. Никаких дешевых суррогатов.

    На сметане

    Это один из самых легких рецептов пиццы, на сковороде приготовленной. Потребуется:

    • 7 ложек сметаны;
    • два яйца;
    • соль;
    • 8 столовых ложек муки.

    В качестве начинки будем использовать:

    • 120 г шампиньонов;
    • 140 г сыра;
    • 200 г куриного филе;
    • две ложки томатной пасты;
    • 8-12 оливок;
    • масло.

    Особенности приготовления

    Первое, чем следует заняться, это приготовить начинку. Куриную грудку отвариваем в слегка подсоленной воде, остужаем и нарезаем достаточно мелкой соломкой. Если для приготовления используются свежие шампиньоны, то их необходимо порезать пополам и обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла. Если берутся маринованные грибы, то жарить их необязательно. Маслины для блюда нарезаются на тонкие кружочки. Сыр трем на крупной терке.

    Переходим к приготовлению основы. Это будет пицца на жидком тесте, на сковороде приготовленная. Для приготовления можно смело использовать блендер, дабы сэкономить драгоценное время. В емкость для смешивания разбиваем яйца, насыпаем муку и кладем сметану. Немного соли. Превращаем ингредиенты с помощью блендера в однородную жидкую массу. Сковороду хорошо прогреваем. Чтобы тесто не прилипало, добавьте в него пару столовых ложек подсолнечного масла без запаха. Некоторые рецепты требуют предварительного смазывания поверхности сковороды. Но если добавлено масло, мазать его на сковородку уже не нужно. Наливаем тесто. Жарим 2 минуты. Выкладываем подготовленную начинку. Сверху аккуратно поливаем томатным соусом.

    Последним в ход идет тертый сыр. Накрываем посуду крышкой. Готовим пиццу на сковороде 15 минут. Проверить готовность блюда можно при помощи зубочистки. Выбираем самое толстое место основы и протыкаем. Если поверхность дерева сухая, то тесто прожарилось. Перед подачей стоит посыпать пиццу свежей зеленью.

    На кефире

    Второй рецепт теста для пиццы, на сковороде которая будет приготовлена, основан на кисломолочных продуктах. Это может быть кефир, простокваша, несладкий йогурт, ряженка (для пиццы с фруктами). В качестве начинки будет использоваться ароматная копченая колбаса (120 граммов), твердый сыр (130 граммов), два крупных помидора.

    Ингредиенты для теста:

    • 260 мл кефира;
    • соль;
    • яйцо;
    • масло подсолнечное;
    • черный молотый перец;
    • полтора стакана муки;
    • ложка (чайная) соды.

    Процесс готовки

    Как и в предыдущем рецепте быстрого приготовления пиццы на сковороде, начинаем работу с начинки. Сыр измельчаем при помощи крупной терки. Томаты моют и нарезают на тонкие круглые пластины. Копченую колбаску лучше порезать тоненькими брусочками. Для дополнительного вкуса и аромата можно взять пучок свежей зелени (кинза, петрушка, укроп, базилик).

    Для теста смешиваем муку и кефир. Важно взбить жидкую основу для пиццы таким образом, чтобы в ней не было комочков. Если венчиком это сделать не получится, смело используйте кухонных помощников. После взбивания добавляем яйцо и соду. Снова немного пройдемся блендером. На последнем этапе приготовления в тесто добавляется перец и соль. Даем тесту немного постоять.

    Через 5 минут наливаем его на раскаленную сковородку, которая предварительно была смазана маслом. Основа схватится через несколько минут. Это проверенный рецепт теста для пиццы. На сковороде она готовится очень быстро, получается сочной и очень вкусной. Выкладываем начинку. Первыми отправляются на сковороду кружочки помидоров, затем брусочки колбасы. Сверху уже пойдет натертый сыр. Закрываем крышку. Через 15 минут основа для пиццы будет готова, а начинка хорошо прогреется. Расплавленный сыр и подрумяненная основа пиццы говорят о том, что пришла пора вкусно покушать.

    На майонезе

    Продолжаем наши кулинарные эксперименты. Теперь приготовим пиццу на сковороде на жидком тесте с майонезом. Помимо этого ингредиента также потребуется:

    • два яйца;
    • 8 ложек (столовых) муки пшеничной;
    • соль;
    • масло.

    Для начинки используем классическую беспроигрышную схему: колбаса, сыр и помидоры. Только в этом рецепте вместо копченой возьмем докторскую вареную колбасу.

    Как готовится блюдо

    Поскольку все ингредиенты начинки готовы, их не нужно предварительно жарить или варить, начнем приготовление с теста. В емкость для смешивания положим муку, разобьем два яйца, добавим майонез. При помощи блендера или ручного венчика взобьем массу до однородного состояния. Теперь можно добавить соль и еще раз перемешать. Это очень простой рецепт, который помогает начинающим хозяйкам приготовить быстро и вкусно пиццу на сковороде.

    Начинка готовится за считаные минуты. Помидоры необходимо вымыть, убрать сердцевину, нарезать на тонкие дольки. Колбаса нарезается произвольно. Это могут быть длинные бруски или, наоборот, небольшие кубики. Для измельчения сыра используем крупную терку.

    На раскаленную сковородку капнем немного масла и нальем основу для пиццы. Жарим блин 5 минут. Выкладываем на него сверху начинку в произвольном порядке. Засыпаем сыром. Опытные хозяйки советуют не экономить на сыре, дабы не получить пресную и невкусную пиццу. Накрываем блюдо крышкой. Через 3-5 минут оно будет готово.

    На хлебе

    Это необычный, но очень вкусный и проверенный рецепт пиццы, на сковороде приготовленной. Вместо жидкого теста основой здесь будет выступать батон. Это блюдо очень спасает в моменты "гастрономической" или "кулинарной катастрофы", выручает в те моменты, когда хочется кушать, а нечего. Готовится супербыстро, получается супервкусно. Также этот вариант подойдет для мужчин, которые не всегда могут "подружиться" с тестом.

    Список ингредиентов:

    • 6-8 кусочков нарезного батона;
    • сыр твердых сортов — 140 г;
    • колбаса ( вареная, копченая) - 220 г;
    • 4 столовые ложки майонеза;
    • одно яйцо;
    • соль;
    • масло подсолнечное.

    Алгоритм действий

    Для приготовления рекомендуем брать батон, который уже порезан. Во-первых, это существенно сэкономит время. Во-вторых, в домашних условиях не всегда получается нарезать батон на куски одинаковой толщины. Колбаса измельчается кубиками, сыр трется на крупной терке. В отдельной емкости соединяем сыр, колбасу, яйцо и майонез. Аккуратно перемешиваем. Получается масса средней густоты.

    На сковороду (уже хорошо прогретую) наливаем небольшое количество масла подсолнечника. Распределяем по поверхности. Выкладываем кусочки батона. На каждый батон кладем начинку. Запекаем с одной стороны, затем аккуратно переворачиваем. Готовим до появления характерной румяной корочки. Если хочется, как говорится, шикануть, то начинку можно намазать и на вторую сторону батона. Только в этом случае жарить пиццу нужно будет чуть дольше.

    На лаваше

    Если не хочется возиться с жидким тестом, а под рукой вместо нарезного батона оказался вкусный тонкий кавказский лаваш, то можно смело использовать для приготовления пиццы на сковороде и такой ингредиент. Блюда делаем из расчета: один лаваш на одного члена семьи.

    Список продуктов

    • круглая лепешка;
    • томатный соус;
    • сыр сулугуни;
    • помидоры;
    • молотый острый перец;
    • базилик (любая другая ароматная зелень).

    Пицца с острым характером

    На сухую сковороду (масло в данном рецепте не используется) кладем лепешку. Аккуратно распределяем по поверхности лаваша томатный соус, хорошо сдобренный острым перцем. Сверху выкладываем кусочки сыра и кружочки помидоров. Помимо молотого перца, можно использовать любые пряности, которые любите. Соль не используем, так как сыр достаточно соленый. Накрываем посуду крышкой.

    Готовим пиццу на самом медленном огне. Процесс пройдет очень быстро, так как все ингредиенты уже готовы. Когда сыр полностью расплавится и потечет, откроем крышку, насыплем свежую зелень. Перекладываем пиццу на тарелки. Подаем с бокалом вкусного полусухого красного вина.

    Пицца на сковороде за 10 минут, пошаговый рецепт с фото — wowcook.net

    Пицца – универсальное блюдо итальянской кухни и один из самых популярных видов выпечки во всем мире. Мягкое тесто с разнообразными начинками порадует тех, кто проголодался или просто хочет перекусить, почитателей мяса, овощей и пряных трав, в общем всех-всех-всех! Иногда так хочется отведать кусочек пиццы, что нет сил ждать доставку любимого блюда из ресторана. Да и зачем ждать, когда есть рецепт пиццы на сковороде за 10 минут! Экспресс-пицца выручит, если с минуты на минуту ожидаются гости. Такой рецепт обязательно пополнит вашу кулинарную копилочку.
    Пицца на сковороде за 10 минут готовится на майонезном тесте. Этот ингредиент делает выпечку более мягкой и воздушной, тесто хорошо пропекается и долго остается вкусным. Майонез при желании можно заменить сметаной или кефиром. Быстрое тесто на майонезе для пиццы, конечно, очень отличается по вкусу от классического дрожжевого (рецепт смотрите здесь), но тоже вкусное по-своему.  Для начинки экспресс-пиццы можно брать те продукты, которые имеются в холодильнике. Простое, но очень вкусное сочетание получается из ветчины и соленых огурцов. И конечно, ни одна пицца не будет достаточно аппетитной без томатного соуса, специй и сырной корочки. Завершит картину тандем зелени и чеснока. Ну что, вы уже захотели полакомиться пиццей? Приготовить вкусное блюдо вам поможет подробный рецепт с фото.

    1. Вырезаем лист пергамента так, чтобы он закрывал дно и бортики сковороды. Так пицца не прилипнет, равномерно пропечется, а главное — ее будет очень удобно снимать со сковороды и легко нарезать на порции. В принципе, если Вы уверены, что к сковороде ничего не прилипнет, можете исключить пергамент, а вместо этого смазать дно тонким слоем растительного масла.

    Внимание! Пергамент не должен «торчать» из сковороды — он может загореться.

    Совет. Сковороду используйте самую большую по диаметру, но с низкими бортиками, чтобы готовое блюдо легче было извлечь на тарелку.

    2. В миске соединяем майонез, яйца и специи. Секрет вкусного теста на майонезе: продукт должен быть не сильно жирный. Кстати, на майонезе замешивают и бездрожжевое тесто для пирогов и булочек.

    Майонез можно заменить сметаной или кефиром, но в таком случае нужно будет подсолить тесто.

    3. Все перемешиваем.

    4. Теперь всыпаем муку. Если ее просеять, получится более пышное тесто.

    5. Перемешиваем и взбиваем тесто миксером, чтобы не осталось комочков. Теперь даем тесту расстояться и переходим к заправке.

    6. В другой миске соединяем оливковое или растопленное сливочное масло, томатную пасту, соль и специи.

    Хитрость: классический соус готовится из консервированных томатов в собственном соку с добавлением итальянских или прованских специй. Первым делом добавляют орегано и базилик. Но классический соус можно заменить томатной пастой или кетчупом. А еще можно добавить свежие помидоры.

    7. Перемешиваем и добавляем немного воды (буквально 1 столовую ложку, чтобы соус не был очень жидким). Получилась томатная заливка.

    8. Теперь подготавливаем начинку. Нарезаем мясо небольшими кусочками.

    9. Соленые огурцы измельчаем кружочками. Режем тонко, чтобы было удобно есть. Огурчики должны сливаться с общим вкусом пиццы.

    10. Натираем на мелкой терке сыр. Подойдут любые твердые сорта.

    11. Измельчаем зелень и чеснок.

    12. Выливаем тесто на бумагу, разравниваем.

    13. Поливаем все томатным соусом со специями.

    14. Начинаем пошагово собирать начинку. Сначала выкладываем ветчину.

    15. Соленые огурцы размещаем рядом. Посыпаем все чесноком и зеленью.

    Кстати, в дальнейшем с начинкой вы можете поэкспериментировать по вкусу, добавив разные виды мяса и колбас, овощи, грибы (их придется заранее обжарить), маслины.

    16. Посыпаем пиццу сыром так, чтобы было видно край теста с томатной заливкой. Не жалейте сыр, чем объемнее сырная корочка, тем аппетитнее пицца.

    17. Отправляем сковороду на разогретую плиту и ждем 10 минут. Чтобы пицца равномерно пропеклась, можно прикрыть сковороду крышкой. Выпекать следует на средне-слабом огне.

    Пицца на сковороде за 10 минут готова! Подавайте пиццу горячей, пока у нее нежное тесто и мягкий тянущийся сыр. Приятного аппетита!

     

    Хрустящая пицца с сыром на сковороде | Выпечка короля Артура

  • Взвесьте муку; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки.

  • Поместите муку, соль, дрожжи, воду и 1 столовую ложку (13 г) оливкового масла в чашу миксера или другую средне-большую миску для смешивания.

  • Смешайте все вместе, чтобы получилось лохматое липкое тесто без сухих пятен муки.Это должно занять от 30 до 45 секунд в миксере с лопаткой для взбивания; или около 1 минуты вручную, используя ложку или лопатку. Соскребите стенки миски, чтобы тесто собралось в шар; накройте миску.

  • Через 5 минут откройте чашу и протяните скребок для чаши или влажную руку между стенкой чаши и тестом, как если бы вы собирались поднять тесто. Вместо того, чтобы поднимать, потяните нижнюю часть теста вверх и поверх его.Повторите еще три раза, каждый раз поворачивая чашу на 90 °. Этот процесс из четырех растягиваний, который заменяет разминание, называется складкой.

  • Снова накройте миску и через 5 минут сделайте еще одну складку. Подождите 5 минут и повторите; затем еще 5 минут и сделайте четвертую и последнюю складку. Накройте миску и дайте тесту постоять 40 минут. Затем охладите его минимум на 12 часов или до 72 часов. Он будет медленно подниматься по мере охлаждения, развивая аромат; этот длинный подъем также добавит гибкости вашему графику.

  • Приготовьте форму примерно за 3 часа до подачи пиццы. Налейте 1 1/2 столовой ложки (18 г) оливкового масла в хорошо выдержанную чугунную сковороду с диаметром от 10 до 11 дюймов сверху и примерно 9 дюймов снизу. Тяжелый темный чугун даст вам великолепную корочку; но если у вас его нет, используйте другую безопасную для духовки сковороду с толстым дном аналогичного размера, или 10-дюймовую круглую форму для выпечки, или 9-дюймовую квадратную форму. Наклоните сковороду, чтобы распределить масло по дну, а также пальцами или бумажным полотенцем нанесите немного масла по краям.

  • Переложите тесто на сковороду и переверните, чтобы покрыть маслом обе стороны. Покрыв тесто маслом, прижмите его к краям сковороды, делая на нем ямочки кончиками пальцев. Тесто может начать сопротивляться и сжаться; это нормально, просто накройте его и дайте ему отдохнуть около 15 минут, затем повторите нанесение ямочки / нажатие. В этот момент тесто должно доходить до краев формы; Если этого не произошло, дайте ему еще 15-минутный отдых перед третьим и последним нажатием ямочки / нажатия.

  • Накройте корку и дайте ей подняться в течение 2 часов при комнатной температуре. Полностью поднявшееся тесто будет выглядеть мягким и мягким и будет покачиваться, когда вы осторожно встряхнете сковороду.

  • Примерно за 30 минут до выпекания поставьте одну решетку внизу духовки, а другую - вверх (примерно на 4–5 дюймов от верхнего нагревательного элемента). Разогрейте духовку до 450 ° F.

  • Когда вы будете готовы испечь пиццу, равномерно посыпьте примерно три четверти моцареллы (не более 1 стакана) на корку.Покройте всю корочку, не обнажая голое тесто; это даст карамелизованные края. Добавьте ложку соуса на сыр; Уложив сыр первым таким образом, вы предотвратите просачивание соуса в корку и превращение ее в сырую. Посыпать оставшейся моцареллой.

  • Выпекайте пиццу на нижней решетке духовки в течение 18–20 минут, пока сыр не начнет пузыриться, а дно и края корочки не станут насыщенно-золотисто-коричневыми (проверьте дно лопаткой).Если низ коричневый, но верх все еще кажется бледным, переложите пиццу на верхнюю решетку и запекайте еще 2–4 минуты. С другой стороны, если верх выглядит нормально, но нижняя часть не подрумянилась по вашему вкусу, оставьте пиццу на нижней решетке еще на 2–4 минуты. Домашние печи могут быть самыми разными, поэтому используйте визуальные подсказки и свои собственные предпочтения, чтобы определить, когда у вас получится идеальная выпечка.

  • Выньте пиццу из духовки и поставьте форму на жаропрочную поверхность.Осторожно проведите столовым ножом или лопаткой между краем пиццы и стенкой сковороды, чтобы сыр не прилипал к нему при остывании. Дайте пицце немного остыть; Как только вы почувствуете себя комфортно, осторожно переложите его со сковороды на решетку для охлаждения или на режущую поверхность. Это предотвратит отсыревание корки.

  • Подавайте пиццу от средней до горячей. Кухонные ножницы или большие домашние ножницы - хорошие инструменты, чтобы разрезать эту толстую пиццу на клинья.

  • Хрустящая пицца на сковороде из чугуна - простой вкус

    Измените свою домашнюю пиццу с помощью этой чугунной пиццы на сковороде. самая хрустящая, хрустящая корочка , полученная при сильном нагревании, лучшая домашняя пицца, которую я когда-либо делал. Следуйте моим пошаговым фотографиям и применяйте мои специальные советы , чтобы ваши пиццы были идеальными!

    В детстве моя семья всегда очень серьезно относилась к пицце.Если у него не было нужной хрустящей корочки и качественного вкуса - пора!

    Когда я переехал с восточного побережья на запад, мне очень не хватало хорошей пиццы . Поэтому я решил придумать, как приготовить любимую пиццу, не выходя из собственного дома.

    И я скажу, что до этого момента я никогда не делал умопомрачительную пиццу дома. Обычно он был хлебным и совсем не хрустящим.

    Все изменилось, когда я решил использовать чугунную сковороду. Я выросла, постоянно готовя на чугунных сковородах, поэтому не знаю, почему мне понадобилось так много времени, чтобы понять это.Но сильный жар в сочетании с сияющей поверхностью сковороды дает корку, о которой я всегда мечтал сделать.

    Я полностью уверен, что вам непременно понравится эта хрустящая пицца! Это то, что я часто делаю для своей семьи, и каждый раз, когда я это делаю, это всегда производит впечатление на .

    Магия чугуна

    Настоящая хрустящая корочка достигается за счет сильного нагрева. Чтобы сделать это возможным на домашней кухне , я рекомендую использовать сковороду или кастрюлю из чугуна - они будут действовать как дополнительная духовка в вашей духовке и обеспечивать достаточно высокую температуру, чтобы ваша пицца «хрустела».

    Важный совет по чугуну: Я рекомендую использовать для этого рецепта только чугун, а не сковороду с эмалированным покрытием на варочной поверхности (но снаружи можно). Я обнаружил, что чугун с эмалированной поверхностью излучает меньше тепла, чем прямой чугун. Мы используем чугунные сковороды Lodge или чугунные сковороды Staub (которые неглубокие, немного больше сковороды, имеют чугунную поверхность и не покрыты эмалью).

    Приготовление хрустящей корочки для домашней пиццы

    Обо всем по порядку.Простое использование чугунной сковороды в качестве сосуда для пиццы не сделает вашу корочку хрустящей. Чтобы этот рецепт был успешным, необходимо предварительно нагреть чугунную сковороду. Я рекомендую предварительно разогреть сковороду не менее 20-25 минут при температуре 500 F перед тем, как положить тесто на сковороду. Это повысит температуру духовки, что приведет к более быстрому приготовлению пиццы и более хрустящей корочке.

    Как приготовить пиццу на чугунной сковороде - шаг за шагом

    Тесто : Используйте тесто по домашнему рецепту, тесто из магазина или купите тесто в местной пиццерии.Я приготовил этот рецепт пиццы как из домашнего теста, так и из теста, купленного в магазине, и мне лично он больше понравился с тестом, купленным в магазине или тестом для пиццерии. См. Советы рецептов для получения дополнительной информации.

    • Разогрейте сковороду: Установите духовку на 500F, пока она разогревается, поместите пустую чугунную сковороду в духовку на 20 минут.
    • Сформируйте тесто: Пока сковорода предварительно нагревается, руками выдавите тесто в круги размером 8 × 8 или 10 × 10 дюймов.
    • (Фото № 1) Очень осторожно выньте горячую сковороду из духовки и поместите на подставку для духовки или варежку для защиты поверхностей.Затем осторожно смажьте сковороду маслом бумажными полотенцами. Будьте особенно осторожны во время этого процесса, так как сковорода будет очень горячей.
    • (Фото №2) для переноса теста можно использовать руки или частично раскатать тесто на скалке, а затем развернуть на противень. Совет: убедитесь, что тесто и валик хорошо посыпаны мукой, чтобы тесто не прилипало.
    • (Фото № 3) Руками аккуратно сформируйте круг из теста, который поместится на сковороде.Не нужно образовывать «корочку» - она ​​естественным образом поднимется сама по себе.
    • (Фото № 4) Выложить слой соуса на тесто и равномерно распределить.
    • (Фото № 5) Посыпать моцареллой и сыром пармезан.
    • Выпекайте без покрытия в течение 14–16 минут (время может отличаться, так как все духовки немного отличаются). Сыр должен пузыриться и слегка подрумяниться, а корочка должна стать золотистой.
    • Снимите сковороду и осторожно сдвиньте пиццу со сковороды (на этом этапе можно использовать лопатку).Нарежьте и наслаждайтесь свежим базиликом! Повторите процесс со вторым шариком теста для второй пиццы или используйте 2 формы одновременно .

    Мой любимый соус для пиццы (самый простой)

    Хотите знать, что я полюбил в качестве соуса для пиццы? Огненно-жареные измельченные помидоры . Шокер, правда? Ничего особенного. Но она легкая, не слишком насыщенная и очень свежая на вкус - и это то, что я полюбила в своей пицце.

    Когда дело доходит до пасты, я люблю насыщенный и пикантный соус.Но я не люблю такой соус к пицце. Я хочу, чтобы он был легким и на вкус как свежие помидоры.

    Если вы хотите придумать что-то необычное и приготовить свой собственный соус, мне очень нравится мой рецепт свежего томатного соуса для этой пиццы. Это так хорошо! Но чтобы все было просто (и дешево), вы можете использовать консервированные жареные измельченные помидоры.

    Советы для успеха

    Где происходит волшебство

    Наша любимая чугунная сковорода

    Чтобы приготовить пиццу с хрустящей корочкой, вам понадобится чугунная сковорода, которая нагревается до сильного нагрева.Моя сковорода в лодже - одна из моих любимых посуды для готовки! Он качественный, доступный по цене, его можно использовать во многих рецептах. Мы любим эту сковороду и можем сказать, что она необходима для кухни!

    • Тесто для пиццы: На протяжении многих лет я пробовал очень много разных видов теста для пиццы. Но пока что мои любимые тесто для лучшего вкуса и хрустящей текстуры не домашнее. Я использую готовое тесто для пиццы Whole Foods, покупаю тесто в местной пиццерии или использую этот набор для теста для пиццы от Delallo.Этот набор для пиццы delallo дал нам самое впечатляющее и настоящее тесто для пиццы! Очень рекомендую.
    • Тесто комнатной температуры: убедитесь, что вы даете тесту остыть при комнатной температуре, прежде чем формировать его. Если тесто слишком холодное, оно вернется в форму, и с ним будет довольно сложно работать. Тесто комнатной температуры мягкое и легко поддается формовке!
    • Лучшие сыры для пиццы: Мои лучшие сыры для пиццы - это моцарелла и моцарелла из буйволиного молока, свежий пармезан, азиаго и проволоне. Для безмолочных продуктов Я рекомендую сыр кешью или просто без сыра.
    • Отличные начинки для пиццы: жареных овощей, таких как красный перец, помидоры, маленькие соцветия брокколи, руккола и грибы. Мои любимые мясные начинки - это колбаса и тефтели.
    • Приправы для пиццы и зелень: В завершение пиццы я добавляю хлопья красного перца, сушеный орегано, сыр пармезан и измельченный свежий базилик.
    • Чугунные сковороды: Для этого можно использовать практически любую чугунную сковороду - используйте оригинальную 10-дюймовую чугунную сковороду, чугунную голландскую печь (без крышки) или чугунную сковороду (без крышки). крышка).

    Другие вкусные рецепты пиццы, которые стоит попробовать

    Когда луна поражает ваш глаз, как большой пирог с пиццей, это любовь.

    - Дин Мартин

    Если вы пробовали рецепт домашней пиццы на чугунной сковороде или любой другой рецепт, не забудьте оценить рецепт и дать мне знать, что вы думаете. Рад тебя слышать! Вы также можете подписаться на меня на PINTEREST , INSTAGRAM и FACEBOOK , чтобы получить более достойный внимания контент .

    Измените свою домашнюю пиццу с помощью этой чугунной пиццы на сковороде. Самая хрустящая хрустящая корочка, которая образуется при сильном нагревании, и это лучшая домашняя пицца, которую я когда-либо делал. Следите за моими пошаговыми фотографиями и применяйте мои специальные советы, чтобы ваши пиццы были идеальными!

    Порций 4

    Время на подготовку: 20 минут

    Время приготовления: 16 минут

    Общее время: 36 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Американская, итальянская

    Теги: пицца на чугунной сковороде, пицца с хрустящей корочкой, домашняя пицца

    Подходит для морозильной камеры: да

    калорий : 447 ккал


    • 4 унция тесто для пиццы (см. примечания)
    • 6 унция соус для пиццы
    • 3/4 чашка сыр моцарелла
    • 1/4 чашка сыр пармезан
    • 2 Столовые ложки масло
    1. Разогрейте сковороду: Разогрейте духовку до 500F.Поставьте чугунную сковороду в духовку, пока она разогреется. Примечание: чем горячее сковорода, тем более хрустящая пицца!

    2. Сформируйте пиццу: Сформируйте круг 10 × 10 дюймов (если размеры вашей сковороды не отличаются).

    3. Соберите пиццу в горячей сковороде: Совет: перед тем, как вынуть сковороду, убедитесь, что формы для пиццы подготовлены и начинка готова, вы не хотите, чтобы сковорода остыла. Осторожно выньте горячую сковороду из духовки. Очень осторожно используйте пачку бумажных полотенец / салфеток, чтобы намазать маслом горячую сковороду. Осторожно поместите круг из теста в форму и подогнайте по краям (фото № 2 и № 3).

    4. Добавьте начинки: Нанесите тонкий слой соуса для пиццы, оставив место для образования корочки (не нужно образовывать корочку - она ​​поднимается сама по себе). Посыпьте сверху большим количеством сыра моцарелла и пармезан.

    5. Выпекать пиццу: Выпекать без крышки 14–16 минут - сыр должен пузыриться, подрумяниваться, а корочка - золотисто-коричневой.Когда пицца будет готова, с помощью посуды осторожно сдвиньте пиццу со сковороды на разделочную доску. При желании посыпьте свежим базиликом и хлопьями красного перца. См. Примечания относительно дополнительных начинок.

      Повторите процесс выпечки с дополнительным тестом, чтобы приготовить вторую пиццу, или используйте 2 формы одновременно. Я обнаружил, что пицца становится более хрустящей по мере продолжения процесса выпечки, а форма становится еще горячее. Наслаждаться!

    Пицца на сковороде, 20 минут с быстрым тестом для пиццы

    Домашнюю пиццу можно приготовить всего за 20 минут! С помощью моего 10-минутного теста для быстрой пиццы и горячей чугунной сковороды за 20 минут получается идеальная домашняя пицца с красивой хрустящей корочкой.ПУТЬ быстрее, чем доставка.

    Вы когда-нибудь готовили пиццу на сковороде? Это было в моде примерно в конце 2012 - начале 2013 года (как вариант ужина с пиццей на противне), но эта тенденция никогда не умерла для меня.

    Мне нравится быстро перекусить, и я использую свои чугунные сковороды почти для всего.

    Этот рецепт 20-минутной пиццы на сковороде начинается с моего 10-минутного теста для быстрой пиццы, так что вы захотите, чтобы это было под рукой.

    Я предпочитаю этот рецепт чугунной сковороде 9 или 10 дюймов.Это позволяет растянуть тесто для пиццы настолько, чтобы получилась тонкая и хрустящая корочка с небольшим выступом по краю. Быстрое тесто для пиццы + тонкая хрустящая корочка + чугун - вот три вещи, которые делают эту пиццу идеальной для того, чтобы поужинать в спешке.

    Могу ли я использовать тесто, купленное в магазине?

    Да! Вы, конечно, можете. Купленное в магазине тесто фактически сведет это к 10-минутному рецепту пиццы на сковороде, потому что вам нужно только растянуть тесто, сверху и выпечь.Обратите внимание на толщину используемого теста. Если он имеет тенденцию опираться на более толстую сторону, вам, возможно, придется разделить его больше, чтобы вы могли растянуть более тонко.

    Собери начинки для пиццы

    Давайте будем правдой - хорошая пицца начинается с корочки (подробнее об этом через минуту), а вот начинка там, где она есть.

    • Соус! У меня нет проблем с покупным соусом. Я очень неравнодушен к соусу для пиццы Делалло. Но если вы ищете вкусный соус с нуля, я предлагаю этот легкий рецепт соуса для пиццы.
    • Обезжиренный сыр моцарелла с низким содержанием влаги, частично обезжиренный (низкий уровень влажности важен, потому что он готовится ОЧЕНЬ иначе, чем цельномолочная моцарелла)
    • VEGGIESSSSS. Я украсила пиццу на сковороде красным и желтым сладким перцем, тонко нарезанным луком видалия и нарезанной брокколини. Очевидно, что если овощи не для вас, обязательно возьмите колбасу и пепперони! Но если вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО любите овощи, я предлагаю взять ваши любимые сезонные овощи и нарезать их.

    СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА:

    Обратите внимание на содержание воды в овощах, которые вы используете, и позвольте этому определять способ их нарезки.Например, в летних кабачках много воды. Тонкие ломтики подойдут лучше, чем более грубые.

    То же самое и с мясом! Убедитесь, что вы высушили или промокли мясо, которое может быть слишком влажным или жирным. Ваша пицца не только станет лучше на вкус, но и останется хрустящей и никогда не будет сырой.

    Вегетарианские / веганские варианты

    Тесто, которое я рекомендую для приготовления пиццы, на самом деле веганское. Так что, если вы ищете способ готовить для кого-то в своей жизни, кто придерживается веганской диеты, и не знаете, с чего начать, возможно, это именно то! Я рекомендую этот сыр из кешью «Пармезан» и эти пищевые дрожжи, если вы решите их попробовать.

    Пицца на сковороде - все о технике

    Чтобы приготовить потрясающую пиццу на сковороде, вам нужно убедиться, что сковорода ГОРЯЧА , прежде чем вы начнете готовить . Вы хотите предварительно нагреть духовку до 450 ° F, а затем распылите на чугун (или другую безопасную для духовки сковороду) антипригарный кулинарный спрей и поместите ее на средне-высокую конфорку, чтобы она могла нагреться. Если сковорода начинает дымиться, убавьте огонь.

    Растяните тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности так, чтобы оно было 10 дюймов в поперечнике, оставив красивую кромку по краю.Добавьте тонкий слой соуса, посыпьте сыром, добавьте начинку, а затем с помощью деревянной разделочной доски или кожуры для пиццы ВНИМАТЕЛЬНО переложите пиццу на горячий противень. Передача здесь самая сложная часть.

    НЕ вдавливайте пиццу в форму. Просто введите его туда как можно лучше. Если детали складываются, попробуйте их развернуть. Дайте пицце готовиться на плите 2 минуты. Это приготовит и поджарит корочку на дне.

    ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ

    Рассыпание кукурузной муки на кожуре пиццы или разделочной доске значительно облегчит перенос.

    Переместите пиццу в разогретую духовку и выпекайте 4-5 минут.

    Включите жаровню в самом конце и просто дайте ей подрумяниться и немного взбить сыр.

    TA DAAAAAAAAA - хрустящая, легкая, безумно быстрая пицца от начала до конца всего за 20 минут.

    Время подготовки: 10 минут

    Время готовки: 10 минут

    Общее время: 20 минут

    В этом легком 20-минутном рецепте пиццы на сковороде используется быстрое тесто для пиццы (или вы можете использовать купленное в магазине!) И простую технику, чтобы вы могли подавать пиццу быстрее, чем любая доставка! Если вы любите хрустящую корочку, этот рецепт пиццы вам подойдет.

    Состав

    • 2 готовых теста для пиццы
    • 1,5 стакана соуса для пиццы
    • 2 стакана обезжиренного сыра моцарелла с низким содержанием влаги
    • 2 стакана нарезанных овощей
    • 1/2 стакана нарезанного пепперони или раскрошенной колбасы (или протеина на выбор!)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 450 ° F .
    2. Сбрызните безопасную для духовки сковороду 9 дюймов или 10 дюймов антипригарным спреем для приготовления пищи и поместите ее на конфорку на средне-сильном огне . Если сковорода начинает дымиться, снимите ее с горелки на 1-2 минуты, прежде чем вы будете готовы добавить пиццу.
    3. Работая быстро, растяните приготовленное тесто для пиццы на хорошо посыпанной мукой поверхности по размеру сковороды, оставив небольшой выступ по краю.
    4. Сверху полейте половину соуса для пиццы, затем половину сыра, затем половину начинки.
    5. Осторожно положите пиццу на кожуру для пиццы или деревянную разделочную доску, чтобы переложить на горячую сковороду. Если у вас есть кукурузная мука, рассыпьте ее по деревянной поверхности, прежде чем переносить.
    6. Поместите пиццу в горячую сковороду и готовьте на плите 1-2 минуты. Затем поместите пиццу в разогретую духовку и запекайте 4-5 минут.
    7. Включите духовку, чтобы запекать, и дайте пицце поджариться всего 1 минуту, чтобы корочка стала хрустящей, а сыр пузырился.
    8. Достаньте пиццу из духовки и положите ее на разделочную доску, чтобы она остыла в течение нескольких минут, прежде чем нарезать ломтиками.
    9. Повторите процесс со второй пиццей.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    16
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калории: 100 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 16 мг Натрий: 277 мг Углеводы: 6 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 6 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Я хотел бы получить известие от вас! Оставьте комментарий или отзыв, или поделитесь фото в Instagram! Отметьте @sugardishme и используйте #sugardishme

    Как приготовить домашнюю сицилийскую пиццу и тесто для пиццы на сковороде

    Листовая пицца по рецепту пиццы в сицилийском стиле, приготовленная в домашних условиях на противне, чтобы накормить всю семью! Он восхитителен, состоит из домашнего теста, сыра и начинки, и его невероятно легко приготовить.

    Моя сицилийская бабушка довольно часто готовила сицилийскую пиццу на листовой сковороде. Она была отличным пекарем и угощала каждый раз, когда мы ели ее пиццу. Она стригла его каждый раз ножницами, что мне всегда казалось забавным.

    Пицца в сицилийском стиле - это большая пицца, которую набивают на противне, и она может накормить довольно много людей. Учитывая нашу огромную семью (у моего отца 40 двоюродных братьев и сестер), это несложно сделать.

    Пицца по-сицилийски

    Если вы читаете это и задаетесь вопросом, что такое сицилийская пицца, не волнуйтесь, я на 99% уверен, что вы уже ели ее раньше.Это не какая-то волшебная корочка с каким-то странным соусом и случайным сыром. Нет, на самом деле все намного проще.

    Это просто «пицца на листе». Sicilian Pizza формирует домашнее тесто для пиццы на большой противень, а затем заполняет его начинкой. Я видел тонкую корочку, видел толстую корочку, ел и наслаждался обоими.

    У моей бабушки фасон был намного тоньше, но мне, однако, больше нравится самодельный толстый фасон. В нем просто больше мяса, а когда вы готовите домашнее тесто для пиццы, это просто восхитительно! Как только ваше тесто поднялось, вы просто толкаете его, тянете, разбиваете, чтобы сформировать противень, то есть сицилийскую пиццу на листе.Для начинки нет предела или творчества, поэтому, как только тесто будет сформировано, все остальное зависит от вас.

    Чем отличается

    Основное отличие этого рецепта - форма теста. Традиционное тесто для пиццы было сформировано и раскатано в круг, а затем запекалось на горячем камне. Сицилийская пицца - это когда тесто формируется на противне и выпекается прямо на нем.

    Действительно ли это из Сицилии

    Пицца на сковороде в сицилийском стиле очень похожа на чоппино или куриный пармезан.На Сицилии был своего рода базовый рецепт, в данном случае пицца, который затем был адаптирован сицилийскими американскими иммигрантами к стилю пиццы, которую мы используем в Соединенных Штатах, которая выпекается на противне.

    Это могло быть адаптировано из-за ограничений, связанных с духовкой или выпечкой пиццы, поскольку я предполагаю, что не во многих домах в Нью-Йорке есть дровяная печь для пиццы в своих квартирах.

    В чем разница между сицилийской и неополитанской пиццей

    Пицца «Неополитан» из Италии, как правило, круглая с тонкой серединой и более толстой внешней корочкой на более жевательной стороне.Сицилийская пицца похожа на фокаччу, она очень густая, а тесто по текстуре напоминает хлеб. Оба могут иметь вариации начинки, поэтому в данном случае речь идет о тесте.

    Как приготовить домашнее тесто для сицилийской пиццы

    Домашнее тесто для сицилийской пиццы - одна из самых простых вещей в приготовлении. Вы добавляете 6 ингредиентов в стоячий миксер или на чистую поверхность и замешиваете.

    Замечательно то, что вам на самом деле не нужно слишком много замешивать тесто, может быть, 5-6 минут вручную и 2-3 минуты в миксере.

    • Добавьте муку, соль, сахар, оливковое масло, дрожжи и воду (от 110 ° до 115 °) в стоячий миксер с насадкой-крючком и перемешивайте на средней скорости в течение примерно 2–3 минут или до тех пор, пока смесь не станет однородной. объединить в 1 большой шарик из теста.
    • Оттуда я обычно просто накрываю кухонным полотенцем и иду гулять где-нибудь примерно на 90 минут или пока тесто для сицилийской пиццы не увеличится вдвое.

    • Когда тесто увеличится на вдвое, просто сформируйте его на противне, в котором вы готовите.Не забудьте сначала смазать внутреннюю часть сковороды оливковым маслом

    Начинка для пиццы

    Есть так много разных начинок для пиццы, что я даже не знаю, с чего начать. Вы можете сделать на нем белый, традиционный красный, разные виды сыра, тонны разных начинок, серьезно, эта часть полностью зависит от вас.

    1. Что касается корочки, мне нравится сначала смешивать мелко измельченный чеснок с небольшим количеством оливкового масла, а затем смачивать им тесто для сицилийской пиццы.Это просто дает мне ту дополнительную любовь, которую я чувствую.

    2. Затем я добавляю немного измельченных помидоров, так как это действительно мой соус. Если у вас есть старый соус для пиццы, то это здорово. Если у вас есть соус, который вы очень хотели попробовать в этой сицилийской пицце, то, пожалуйста, используйте его. Мне нравится простота измельченных помидоров, и я думаю, что они настолько хороши, что они подходят для этой сицилийской пиццы, что я использую только их, а затем немного приправляю их солью и перцем, прежде чем добавлять все начинки.

    3. Я обычно использую три разных вида сыра, тертую моцареллу, нарезанную моцареллу и тертый сыр пармезан для невероятно вкусного сочетания этой сицилийской пиццы. Сочетание сыров добавляет пицце жирности и солености, придавая ей невероятный вкус.

    4. Добавьте желаемую начинку и выпекайте

    Это соленое, это жирное, это просто огонь! Начинки после этого обычно повсюду.Иногда я предпочитаю мясо, иногда это все овощи, и тогда, как в этом рецепте, это комбинация того и другого.

    Рецепт Заметки от шеф-повара + советы

    Как разогреть: , чтобы разогреть духовку, предварительно нагрейте духовку до 350 ° и добавьте пиццу, еще находящуюся на сковороде, или прямо на противень для печенья или предварительно нагретый камень для пиццы, и готовьте в течение 5-7 минут или до тех пор, пока сыр не станет горячим и не расплавится. . Вы также можете просто разогреть его в микроволновой печи, но это смягчит корку.

    Хранение: накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике до 4 дней.Заморозьте его закрытым пластиком на срок до 2 месяцев. Вы можете разогреть прямо из морозильной камеры в духовку, используя приведенные выше инструкции по разогреву, однако вам нужно будет готовить ее дольше, чтобы она растаяла и нагрелась.

    Рецепты пиццы

    Если вы любите эту сицилийскую пиццу, то вам наверняка понравятся другие мои рецепты пиццы.

    Обязательно подпишитесь на меня на Facebook, Youtube, Instagram и Pinterest, и если у вас была возможность сделать это, то обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!

    Распечатать рецепт

    Лист Сицилийской пиццы на сковороде

    Классический рецепт пиццы в сицилийском стиле, приготовленный в домашних условиях на противне, чтобы накормить всю семью! Это вкусно и очень просто.

    Время приготовления 25 минут

    Время приготовления 15 минут

    Время подъема 1 час 30 минут

    Общее время 40 минут

    Курс: Основной

    Кухня: итальянская

    Порций: 12

    калорий: 435 ккал

    Автор: Шеф-повар Билли Паризи

    Инструкции

    • Тесто: разогрейте духовку до 500 °.

    • Добавьте все ингредиенты в стационарный миксер с насадкой-крючком или на чистую поверхность. Смешайте до однородности и месите миксером на низкой скорости в течение 2–3 минут или вручную в течение 5–6 минут.

    • Накройте полотенцем и дайте увеличиться вдвое, примерно на 90 минут.

    • Затем слейте немного оливкового масла на противень, в котором вы будете готовить. Я использовал противень 12 дюймов x 18 дюймов x 2 дюйма. Если у вас противни меньшего размера, разделите тесто и приготовьте 2 пиццы или оставьте оставшееся тесто в морозильной камере.

    • Сформируйте тесто для пиццы на противне так, чтобы оно было полностью покрыто.

    • Затем равномерно распределите смесь чеснока и оливок по всей пицце, следя за тем, чтобы снаружи оставалась корочка толщиной 1 дюйм.

    • Равномерно распределите по измельченным помидорам, оставляя край в 1 дюйм с внешней стороны, а затем наложите следующим образом: измельченная моцарелла, нарезанная моцарелла, бекон, пепперони, колбаса, помидоры, грибы, зеленый перец, сыр пармезан, листья базилика. , соль и перец.

    • Готовьте пиццу в течение 12–14 минут при температуре 500 ° или до тех пор, пока она не подрумянится и не станет полностью готовой.

    • Нарежьте и подавайте!

    Заметки

    Заметки шеф-повара:
    • Как разогреть: , чтобы разогреть его, предварительно разогрейте духовку до 350 ° и добавьте пиццу, еще находящуюся на сковороде, или прямо на противень для печенья или предварительно нагретый камень для пиццы, и готовьте в течение 5-7 минут или пока сыр не станет горячим. растаял.Вы также можете просто разогреть его в микроволновой печи, но это смягчит корку.
    • Как хранить: хранить, накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике до 4 дней. Заморозьте его закрытым пластиком на срок до 2 месяцев. Вы можете разогреть прямо из морозильной камеры в духовку, используя приведенные выше инструкции по разогреву, однако вам нужно будет готовить ее дольше, чтобы она растаяла и нагрелась.

    Питание

    Калорий: 435 ккал | Углеводы: 43 г | Белки: 18 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 46 мг | Натрий: 633 мг | Калий: 208 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 431 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 231 мг | Железо: 3 мг

    Листовая пансицилийская пицца Последнее изменение рецепта: 2 июня 2020 г., автор - шеф-повар Билли Паризи

    Рецепт пиццы Easy Skillet - Ooni USA

    Не ищите больше непревзойденной золотистой корочки.Этот супер простой и быстрый рецепт от нашего замечательного посла Оони Юкки Салминена имеет хрустящую основу и мягкое, пушистое тесто, приготовленное в нашей чугунной сковороде Ooni Skillet.

    Ингредиенты
    Для приготовления одной пиццы на 9-дюймовой сковороде

    Для теста для пиццы:
    5,9 унции (168 г) 00 муки
    0,1 г активных сухих дрожжей
    1 чайная ложка (5 г) соли
    4,4 унции (126 г) теплой воды
    1 столовая ложка (15 г) оливкового масла
    Оливковое масло для смазывания сковороды

    Для начинки:
    4 столовые ложки Классического соуса для пиццы
    2.5 унций (70 г) тертого сыра моцарелла
    8 ломтиков колбасы пепперони

    Метод
    Добавьте муку, дрожжи, соль и теплую воду. Смешайте вместе, затем добавьте оливковое масло и месите до образования липкого теста. Накройте кухонным полотенцем и оставьте на 18 часов на ночь при комнатной температуре.

    Как только тесто для пиццы застынет, разожгите печь для пиццы Ooni. Стремитесь к температуре 932˚F (500˚C) на каменной доске для выпечки внутри. Вы можете быстро и легко проверить температуру внутри вашего Ooni с помощью инфракрасного термометра Ooni.

    Смажьте сковороду Ooni небольшим количеством оливкового масла. Слегка смажьте пальцы маслом и выложите тесто на форму. Осторожно протолкните тесто по краям формы, пока не покроется вся основа.

    Равномерно распределите соус для пиццы по основанию пиццы и положите сверху сыр моцарелла и пепперони.

    Уменьшите пламя печи для пиццы до минимума и поставьте форму перед духовкой. Готовьте 10-15 минут, обязательно вращая сковороду каждые пару минут для равномерного приготовления.

    Когда станет золотисто-коричневым и хрустящим, полностью выключите духовку и дайте сковороде постоять на горячем камне в течение нескольких минут - тепло от горячего камня обеспечит восхитительную хрустящую основу.

    Выньте форму из духовки и осторожно выдвиньте пиццу. Нарезать и подавать горячим!

    Загрузите приложение Ooni

    Калькулятор теста для пиццы, рецепты и видео

    Sheet Pan Pizza - A Dash of Sanity

    Sheet Pan Pizza - Простая, сделанная с нуля с корочкой для пиццы без подъема и наполненной вашими любимыми начинками, она станет вашим любимым блюдом в пятницу вечером .

    Я люблю пиццу. Моя семья любит пиццу. Излишне говорить, что у нас это еженедельно. Раньше у нас было тако воскресенье, но в последнее время это было воскресенье пиццы. Так легко и вкусно, что мы часто делаем эту пиццу на листовой сковороде. Это лучшая домашняя пицца, которую мы когда-либо делали или ели! Угадай, что? Блюдо готово чуть более чем за 30 минут - даже быстрее, чем доставка.

    Так почему я сейчас делюсь с вами этим? Ну, я не уверен, и прошу прощения за то, что так долго ждал.Серьезно, знаю. Но теперь я чувствую себя вдохновленным поделиться этим с вами после того, как отведал потрясающе вкусную пиццу на борту круиза по Панамскому каналу с Princess Cruises. Их пицца была бомбой! Тонкие, хрустящие и нужное количество сыра. Я уже упоминал, что тоже люблю сыр?

    Этот пост был вдохновлен и спонсирован Princess Cruises. Все высказанные мнения являются моими собственными. Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. Мое полное раскрытие информации для получения дополнительной информации.

    Если вы подписались на меня в социальных сетях или видели мой пост о Nutella Donuts, то вы уже знаете, что я только что вернулся из круиза своей мечты с Princess Cruises.Хотя я не могу дождаться, чтобы рассказать больше о поездке в будущих публикациях (не волнуйтесь, что они появятся в ближайшее время), первая пара вещей, которыми я хочу поделиться, была еда ... Я имею в виду, давай, я гурман в сердце.

    Вот несколько вещей, которые вы можете ожидать от еды на ВСЕХ круизах Princess. У вас есть International Café {здесь будут жить любители кофе, горячих напитков и выпечки}, Burger and Hot Dog Grill, Soft Serve {ice cream} on Deck и Horizon Court Buffet, традиционная столовая, специализированные рестораны {их количество варьируется за корабль} и классической пиццерии.Пицца была удостоена награды «Лучшая пицца на море» от USA TODAY , , и я не мог с этим согласиться. Пицца в неаполитанском стиле свежеиспеченная прямо на палубе. В них представлены все ваши традиционные фавориты, от Маргариты и пепперони до фирменных блюд дня. Я не могу сказать, сколько раз мы ели это, но я знаю, что мы не можем сосчитать их по одной руке.

    Единственное, что я могу сказать об ужине на борту Princess Cruises, - это то, что вы никогда не проголодаетесь.Я не хотел переедать или переедать в этой поездке, что было трудно сделать, но я отлично справился на завтрак и обед, съев легкий салат около полудня. Но в середине дня я был занят мягкой подачей.

    С учетом сказанного, гурман должен обязательно попробовать дегустацию от шеф-повара. Дегустация шеф-повара включает закулисную экскурсию по камбузу с шампанским и закусками, за которой следует экстравагантный ужин из нескольких блюд, приготовленный и организованный шеф-поваром на этом корабле! Каждый корабль уникален в том, что он обслуживает, и каждое блюдо отличается, потому что это единственное блюдо, которое получает шеф-повар, чтобы создать то, что он хочет.Остальные меню рассчитаны на весь сезон, поэтому на дегустации шеф-повара повар может поиграть и приготовить все, что ему заблагорассудится. Для меня каждый стол от шеф-повара был потрясающе вкусным.

    - Сыра Моцарелла столько или меньше, сколько вы пожелаете. Итак, хотя пункт назначения круиза по Панамскому каналу сделал эту поездку мечтой, еда сделала ее еще более приятной. Сегодня я наконец поделюсь с вами этой ЛИСТОВОЙ ПАН-ПИЦЦЕЙ, вдохновленной поездкой, которую я запомню навсегда. Наслаждайтесь друзьями.XOXO San

    Как приготовить пиццу на листе?

    • Разогрейте духовку до 450 градусов F или 425 градусов для конвекционной выпечки.
    • Слегка сбрызните противень растительным маслом и отставьте в сторону.
    • Размеры противней различаются, я использую как 15 × 20, так и 13 × 18.
    • В небольшую миску или стеклянную мерную чашку налейте теплую воду, добавьте дрожжи, сахар и соль. Перемешайте.
    • Дать постоять до кремообразного состояния примерно 5-10 минут.
    • В миску среднего размера добавьте муку, оливковое масло и перемешайте сливочно-дрожжевую смесь.
    • Перемешайте, пока он не начнет соединяться, затем месите до однородной массы.
    • Дайте отдохнуть минут 5 или можете сразу выкатиться, я делаю и то, и другое.
    • Просто раскатать проще, если оставить на 5 минут.
    • Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и похлопайте или скатайте в круг.
    • Переложите тесто на противень или пекарскую кожуру, посыпанную кукурузной мукой.
    • Поместите корочку в духовку и запекайте 10 минут.
    • Намажьте тесто соусом и желаемой начинкой, снова поставьте в духовку и запекайте еще 15 минут или пока сыр не растает и корочка не станет красивой золотисто-коричневой.
    • Дайте запеченной пицце остыть в течение нескольких минут, затем нарежьте, подавайте и съедайте.

    Хотите еще несколько вдохновляющих рецептов от Princess Cruises? Не забудьте проверить это: пончики Nutella, нохито, южный жареный сом и печенье с банановой овсянкой и шоколадной крошкой.

    Не забудьте прикрепить этот рецепт пиццы на листовой сковороде к своей любимой доске Pinterest на будущее!

    Распечатать рецепт

    Лист для пиццы

    Sheet Pan Pizza - Простая, сделанная с нуля корочка для пиццы без подъема и наполненная вашими любимыми начинками, она станет вашим любимым вечером в пятницу.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время35 минут

    Порций: 8

    калорий: 173 ккал

    Автор: Sandra

    Ингредиенты

    • 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей
    • 1 чайная ложка белого сахара
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чашка теплой воды 45 градусов C
    • 2 1/2 чашки хлебной муки
    • 2 столовые ложки оливковое масло
    • соус для пиццы столько или меньше, сколько вы хотите
    Начинка
    • Итальянская колбаса
    • Сыр Моцарелла столько или меньше, сколько хотите

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 450 градусов F или 425 градусов для конвекционной выпечки.

    • Слегка сбрызните противень растительным маслом и отставьте. Размеры противней различаются, я использую как 15x20, так и 13x18.

    • В небольшую миску или стеклянную мерную чашку налейте теплую воду, добавьте дрожжи, сахар и соль. Перемешайте. Дать постоять до кремообразного состояния около 5-10 минут.

    • В миску среднего размера добавьте муку, оливковое масло и перемешайте сливочно-дрожжевую смесь.

    • Перемешайте, пока он не начнет соединяться, затем месите до однородной массы.

    • Дайте отдохнуть минут 5 или можете сразу выкатиться, я делаю и то, и другое. Просто раскатать проще, если оставить на 5 минут.

    • Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и похлопайте или раскатайте в круглую форму. Переложите тесто на противень или пекарскую кожуру, посыпанную кукурузной мукой. Поместите корочку в духовку и запекайте 10 минут. Смажьте тесто соусом и желаемой начинкой, снова поставьте в духовку и запекайте еще 15 минут, или пока сыр не растает, а корочка не станет красивой золотисто-коричневой.

    • Дайте запеченной пицце остыть в течение нескольких минут, затем нарежьте, подавайте и съедайте.

    Питание

    Калорий: 173 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 4 г | Жиры: 4 г | Натрий: 291 мг | Калий: 39 мг | Кальций: 6 мг | Железо: 0,4 мг

    Пост недавно обновился.

    Сохранить

    Вам также может понравиться:

    Руководство по приготовлению американской пиццы

    Приготовление пиццы на сковороде - один из самых простых способов приготовить пиццу в домашних условиях.Противень - это то, что вам нужно, по сути, противень с бортиком. Это надежный способ растягивать, заливать и загружать тесто в духовку с минимальной вероятностью ошибки на каждом этапе.

    В этом руководстве есть некоторые сведения о стиле пиццы, несколько советов и рецепт внизу.

    Два основных стиля

    Существуют разные виды пиццы на сковороде. В этой статье я говорю о пицце прямоугольной формы, а не о чикагском стиле глубокого блюда.Существует 2 основных стиля пиццы на прямоугольной сковороде:

    Сицилийский стиль - это более толстая пицца на прямоугольной сковороде. Его корни происходят от похожего на фокачча хлеба под названием sfincione , найденного на Сицилии, с помидорами, зеленью и тертым сыром. В Америке до сих пор есть моцарелла и другие начинки. Он имеет более длинный рост и парбаке, чтобы гарантировать его прожаривание, прежде чем добавлять начинку и снова запекать.

    Пицца «бабушка» , также известная как «квадратный ломтик», представляет собой более тонкий стиль пиццы из Нью-Йорка.Обычно его поливают томатным соусом, сыром и мясом и сразу же запекают. Это создает более тонкую и хрустящую корочку, чем сицилийский.

    Вот квадратный кусок пиццы на Принс-стрит в Нью-Йорке, который часто можно увидеть в кулинарных книгах и в Интернете. Можно сказать, эталонная пицца на сковороде!

    В чем разница между обычной пиццей и пиццей на сковороде?

    Разница между пиццей на сковороде и обычной пиццей круглой формы заключается в способе ее приготовления и приготовления.Пицца на сковороде обычно готовится на сковороде прямоугольной формы. Его кладут туда, когда сковорода остыла, и она растягивается до краев. Затем его покрывают сверху и запекают. Это делает хлеб более похожим на пиццу - чем-то вроде фокаччи. Оно гуще, потому что тесто не растягивается настолько тонким, что оно успело подняться на сковороде.

    Обычные круглые пиццы раскатываются или скручиваются вручную. Их покрывают сверху и сразу же запекают, не взбивая. Это означает, что они обычно более тонкие и имеют корочку. Их запекают на камне для пиццы в домашней печи или специальной газовой или дровяной печи для пиццы.Поскольку сырое тесто ложится прямо на очень горячую поверхность, это создает удивительный аромат и текстуру. Наверное, поэтому он самый популярный.

    Как приготовить пиццу на сковороде

    Какое тесто использовать?

    Лучшее тесто для пиццы на сковороде - это слегка более влажное тесто. Это потому, что он позволяет легко растягивать его к углам кастрюли, а также хорошо поднимается, потому что он более текучий. С влажным тестом работать сложнее, но это не проблема, потому что нам не нужно поднимать его и растягивать в круглую основу для пиццы этого типа.Сделать круговую пиццу из влажного теста гораздо сложнее.

    Если вы знаете пропорции пекарей, то я рекомендую использовать тесто с гидратацией 70% + (возьмите вес муки в граммах и умножьте на 0,7 для миллилитра воды). Вы можете использовать мое тесто для пиццы Crust Kingdom, но увеличьте количество воды в рецепте до 230 мл, чтобы тесто получилось более влажным.

    Как растянуть тесто для пиццы в прямоугольник

    Теперь следующее препятствие - заставить его заполнить сковороду. Вот мои советы по растягиванию теста в прямоугольник:

    • После того, как вы замесили тесто, дайте ему отдохнуть 4-6 часов, чтобы глютен успокоился (или оставьте на ночь в холодильнике).
    • Растяните в продольном направлении и бросьте в хорошо смазанную маслом сковороду.
    • Надавите на углы - по углам будет небольшой люфт .
    • Дайте ему отдохнуть в течение 10 минут, это позволит ему больше расслабиться, а вы сможете вдавить его прямо в углы. .
    • Кончиками пальцев сожмите тесто по краю .
    • Поверх и запекайте для получения более тонкой пиццы или дайте ей подняться для получения более толстой пиццы.

    Вытягивание теста в прямоугольник может оказаться сложной и утомительной задачей.Вы обнаружите, что тесто можно растянуть на определенное расстояние, но затем оно, скорее всего, отскочит назад. Ключ к преодолению этого - дать тесту достаточно отдохнуть, чтобы клейковина была менее плотной.

    Когда вы перемещаете тесто, оно усиливает клейковину. Это делает его жестким и «быстрым», и делать то, что вы хотите, практически невозможно. Со временем клейковина расслабляется, и тесто становится более податливым. Так что, если у вас тесто не растягивается до углов, дайте ему немного отдохнуть, пока оно вам не позволит.

    Холодное тесто также «плотнее». Дайте ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем формировать форму на сковороде. Вы можете оставить его в середине сковороды, пока он нагреется. Просто убедитесь, что он покрыт полотенцем или небольшим количеством масла.

    Как это испечь

    Духовой шкаф должен быть максимально горячим. Благодаря этому тесто быстро поднимется и станет легким и воздушным. В более прохладной духовке тесто может не пропечься, а в середине останутся сырые кусочки. Разогрейте на максимальном уровне не менее 30 минут, желательно час.

    Камень для пиццы или сталь помогает нагреваться, так как имитирует пол печи для пиццы. Моя стоит на средней решетке духовки, и это позволяет вам легко наблюдать за приготовлением пиццы. Разогрейте это в духовке.

    Когда духовка достаточно нагреется и пицца покрыта слоем, поставьте форму прямо на камень для пиццы. В зависимости от духовки на выпечку может уйти около 8 минут. Если задний край быстро поджаривается, откройте дверцу и поверните ее на 180 градусов. Выпекайте, пока корка не станет темно-коричневой - убедитесь, что вы даете ей достаточно долго, иначе она будет недоварена.

    Используйте лопатку или кожуру для пиццы, чтобы ослабить пиццу. Если вы хотите получить более хрустящую корочку, снимите пиццу со сковороды и снова поставьте ее в духовку на камне для пиццы. Дайте ему повариться еще 1-2 минуты, и основа станет хрустящей. Удалите кожурой пиццы или щипцами.

    Лучший соус для пиццы для пиццы на сковороде

    Мне нравится делать довольно густой приготовленный соус для этого типа пиццы. Думаю, так лучше, потому что это густая пицца, обычно в ней много начинки и жира, поэтому нужен твердый соус, чтобы противостоять ей.

    Я использую банку сливовых помидоров, которые измельчаю в кастрюле с картофелемялкой - вы также можете смешать, если хотите. Затем я добавляю оливковое масло первого отжима, большую щепотку гранулированного чеснока и орегано и небольшую щепотку соли. Старайтесь сочетать начинки - если у вас много соленого мяса, не добавляйте соль в соус.

    Затем я тушу на медленном огне около 15 минут, пока не загустеет. Как и большинство соусов, он становится лучше, когда ароматы смешиваются. Так что делать это на день вперед - хорошо.Также не забывайте залить пиццу соусом, иначе она может стать сырой.

    Лучшие начинки для пиццы на сковороде (и как их заказывать)

    Классика - это моцарелла, пепперони и пекорино с низким содержанием влаги. Пепперони следует нарезать тонко, чтобы при приготовлении можно было приготовить маленькие чашки мяса. Если вы нарежете его тонко, то вы также можете бросить большое количество на пиццу, как это делает квадратный ломтик на Принс-стрит.

    В некоторых пиццериях Нью-Йорка это делается: сначала добавляют сыр, затем соус, затем начинки, а затем немного тертого твердого сыра, такого как пекорино.Этот стиль работает довольно хорошо, поскольку сыр создает барьер для теста из-за соуса, поэтому оно не становится мокрым - попробуйте.

    Рецепт пиццы на сковороде - «Бабушкин пирог»

    Я приготовил этот «Бабушкин пирог» на противне 9 ″ x 13 ″ (противень на четверть листа) - он подойдет для 2-3 человек.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *