Пирог графские развалины: Торт Графские развалины классический рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Торт Графские развалины классический рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать торт Графские развалины классический? Подготовьте продукты. В глубокую миску вейте сырые яйца и всыпьте сахар. Взбейте яйца с сахаром миксером на высоких оборотах примерно 3-4 минуты до растворения сахара, а также увеличения и побеления массы.

  • Шаг 2:

    Добавьте в миску сметану и перемешайте миксером на малых оборотах до образования однородной массы.

  • Шаг 3:

    Всыпьте просеянную муку (отложите 1 столовую ложку, мы ее добавим потом) и разрыхлитель, перемешайте миксером на небольшой скорости. Тесто готово. По консистенции оно не густое и не жидкое.

  • Шаг 4:

    Разделите тесто на 2 равные части. В одну часть теста всыпьте через ситечко какао-порошок и перемешайте ложкой до однородного состояния. Во вторую часть теста добавьте отложенную ранее ложку муки.

  • Шаг 5:

    Возьмите круглую форму для выпечки. Дно застелите пергаментной бумагой, вырезав кружочек подходящего размера. Смажьте форму сливочным маслом. Для выпекания белого коржа лучше использовать форму большего размера, чем для шоколадного.

  • Шаг 6:

    Выпекайте корж в духовке при 180-ти градусах 15 минут. Время и температуру определяйте по своей духовке. Извлеките корж из формы.

  • Шаг 7:

    Для шоколадного коржа также застелите дно формы пергаментом, смажьте его сливочным маслом и вылейте в форму тесто.

  • Шаг 8:

    Пеките шоколадный корж 15 минут при 180-ти градусах. Опять же, определяйте время и температуру по своей духовке. Извлеките корж из формы.

  • Шаг 9:

    Для крема взбейте сметану с сахаром при помощи миксера.

  • Шаг 10:

    Для глазури смешайте в железной посуде какао-порошок, сахар и молоко.

  • Шаг 11:

    Уваривайте глазурь на медленном огне при постоянном помешивании 4-7 минут.

  • Шаг 12:

    В горячую глазурь добавьте сливочное масло и размешайте до полного его растворения. Такая глазурь после остывания немного загустеет, но не затвердеет.

  • Шаг 13:

    С белого коржа срежьте верхушку и промажьте основание кремом.

  • Шаг 14:

    Шоколадный корж разрежьте на 2 части вдоль и нарежьте на небольшие кубики.

  • Шаг 15:

    Окунайте шоколадные кусочки поочередно в крем и укладывайте их на белый корж горкой. У меня поместились не все кусочки, поэтому я и давала совет, что белый корж должен быть по размеру больше шоколадного.

  • Шаг 16:

    Сверху залейте торт остатками крема и произвольно полейте его тонкой струйкой глазури с помощью ложки, стараясь залить поверхность не сплошным слоем, а как на фото. Готовому торту дайте пропитаться в течение 2-3-х часов.

  • Торт "Графские развалины" на кефире

    Описание приготовления:

    Торт готовится достаточно просто, но требует времени. Есть смысл заранее испечь безе. Тогда приготовление торта пройдет гораздо быстрее. Мягкий, в меру влажный корж, воздушное безе и кофейный крем "Шарлотт" — вот что такое торт "Графские развалины". Изумительно вкусный десерт!

    Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.

    В миску насыпьте муку, соду, соль и разрыхлитель. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.

    3 грамма растворимого кофе залейте горячей водой и перемешайте.

    Яйцо разбейте в миску. Добавьте сахар и ванильный сахар.

    Взбейте миксером. Масса должна стать пышной и увеличиться в объеме. Затем добавьте 40 грамм растопленного сливочного масла и снова хорошо перемешайте.

    Кефир соедините с растворенным кофе и перемешайте.

    В миске соедините смесь сухих ингредиентов, кофе с кефиром и смесь яйца с сахаром и сливочным маслом.

    Грецкие орехи обжарьте на сковороде, измельчите и добавьте в тесто.

    Перемешайте все ингредиента теста.

    Тесто для коржа выложите в форму с пекарской бумагой.

    Выпекайте в духовке, разогретой до 160-165 градусов 35-40 минут. Готовность проверьте сухой деревянной палочкой.

    Выложите корж на блюдо и дайте полностью остыть.

    Приготовьте безе для торта. В сухой, чистой миске взбейте белки в пышную пену. Затем постепенно добавьте сахар, не переставая взбивать. Должна получиться плотная, стойкая, блестящая масса.

    Кулинарным мешком с насадкой отсадите небольшие безе на противень с пергаментом. Пеките безе в духовке при температуре 100 градусов 60-70 минут, пока безе не станет легко отходить от бумаги.

    Сделайте крем для торта. В желтки налейте 2 столовые ложки молока от общего количества и добавьте ванильный сахар, перемешайте.

    Оставшееся молоко соедините с сахаром (130 грамм), перемешайте. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Соедините со смесью желтков и молока. Хорошо перемешайте. Поставьте снова на плиту и проварите до загустения.

    После добавьте 2 грамма растворимого кофе и хорошо перемешайте до полного растворения кофе. Затем охладите.

    Мягкое сливочное масло взбейте миксером до пышной массы.

    По одной столовой ложке добавляйте молочно-кофейную смесь, каждый раз взбивая. Крем готов.

    Соберите торт. Края испеченного коржа обрежьте. Покройте корж кремом.

    Выложите на крем слой безе.

    Затем покройте безе кремом и выложите снова слой безе дном вверх.

    Второй слой безе покройте кремом и выложите последний слой безе.

    Обрезки коржа измельчите в крошку. Бока торта смажьте кремом и обсыпьте крошкой. Полейте торт растопленным шоколадом. Отправьте торт в холодильник на 3-4 часа.

    Торт "Графские развалины" готов. Подавайте к столу и наслаждайтесь.

    Торт «Графские развалины» рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

    Пшеничная мука 1,5 стакана

    Сахар 2 стакана

    Сметана 6 столовых ложек

    Куриное яйцо 2 штуки

    Какао-порошок 6 столовых ложек

    Уксус 2 столовые ложки

    Грецкие орехи 130 г

    Сода 2 чайные ложки

    Сливочное масло 30 г

    Сгущенное молоко 50 г

    рецепт и фото на сайте Всё о десертах

    Одним из красивейших и вкуснейших тортов, известных еще нашим мамам, без сомнения является торт «Графские развалины». Легкий хруст воздушного безе, проложенного слоями масляного крема и щедро обсыпанного орехами – правда, аппетитно?

     Еще в 60-х годах прошлого столетия в СССР был разработан рецепт Киевского торта, сделанного на основе коржей из безе. Позже, уже ближе к 80-м годам, на основе него был придуман другой рецепт. Новый десерт был более свободной формы, с более красивым названием и немного другими ингредиентами. Да, это был торт «Графские развалины», его классический вариант, который пользуется популярностью и сегодня. И хотя сейчас появилось много разновидностей этого действительно изысканного десерта,  классический рецепт – это основа всех вариаций и сегодня мы вспомним, как  этот он готовится.

    Классические «Графские развалины»

    Ингредиенты для безе:

    • Яйца – 5 шт.
    • Сахар – 250 гр.

    Ингредиенты для крема и глазури:

    • Масло сливочное – 200 гр.
    • Сгущенное молоко – 1 банка (вареное).
    • Орехи грецкие – 120гр.
    • Чернослив – 120гр.
    • Шоколад черный – 1 плитка (100гр.).

    Рецепт приготовления безе:

    1. Приготовим чистую и сухую миску, желательно слегка охлажденную.
    2. Отделяем белки от желтков так, чтобы ни капли желтка не попало в белки (иначе они не взобьются). Белки выливаем в подготовленную миску.
    3. Взбиваем белки миксером до пены средней плотности, после чего потихоньку, не выключая миксер, начинаем добавлять в будущее безе сахар.
    4. После того, как весь сахар добавлен, продолжаем взбивать еще минут 5-7, до плотных пиков. Чтобы проверить, насколько хорошо взбиты белки, можно наклонить миску на бок. Масса не должна стекать или сползать со стенки миски.
    5. Включаем духовку на разогрев на 140-150 градусов. Противень застилаем пергаментом. Наполняем взбитыми белками кондитерский пакет и выдавливаем на пергамент аккуратные «облачка» примерно 5 см. в диаметре, оставляя между ними расстояние примерно в 3 см. Если нет кондитерского пакета, можно наполнить обычный целлофановый, после заполнения белками отрезав от него край. Либо можно просто выкладывать белковую массу ложками.
    6. Отправляем наши будущие безе в духовку примерно на 25 минут. После истечения этого времени убавим температуру до 90 градусов и продержим безе в духовке еще полтора часа. После этого выключаем духовку, но противень не вытаскиваем до тех пор, пока духовка окончательно не остынет.

    Рецепт приготовления крема:

    1. Чернослив промываем кипяченой водой и, если он твердый, замачиваем его в небольшом количестве кипяченой воды на 7-10 минут.
    2. Орехи проверяем на наличие кусочков скорлупы и, если они крупные, немного ломаем (примерно на 1/8 части).
    3. Сливаем воду с чернослива, обсушиваем его полотенцем и разрезаем на средних размеров кусочки (можно также на 1/8 части).
    4. Сливочное масло комнатной температуры кладем в миску для взбивания, добавляем к нему половину банки вареного сгущенного молока (если вы не любитель именно вареной сгущенки, то можно использовать обычное). Начинаем взбивать масло со сгущенкой миксером на средних оборотах.
    5. Когда масса станет однородной, попробуйте ее на вкус. Оставшуюся половину банки сгущенного молока добавьте по собственному вкусу.
    6. Взбиваем еще несколько минут, чтобы придать крему воздушность.
    7. Выложим первый слой безе в виде коржа того диаметра,  торт которого вы планируете получить. Ложкой аккуратно разложим и слегка намажем каждое безе первого слоя. Сверху слой крема обсыпаем частью орехов и чернослива.
    8. Следующие безе можно просто макать в крем и выкладывать горкой, неплотно прижимая друг к другу, и не забывая обсыпать орехами и черносливом каждое безе.
    9. Если осталось немного крема, слегка обмажем им бока нашего торта.
    10. Пока мы готовим глазурь, торт можно убрать в холодильник, чтобы крем «схватился».
    11. Ломаем шоколадную плитку и ставим ее в микроволновую печь на 30 секунд. После этого достаем миску с шоколадом, тщательно перемешиваем и  отправляем еще на 30 секунд. Повторяем эти действия до тех пор. Пока шоколад  полностью не превратится в жидкую пасту.
    12. Достаем из холодильника наш торт и поливаем его жидким шоколадом так, чтобы верх развалин был им полностью покрыт и шоколад равномерно распределился со всех сторон.

    Оформление и украшение

    Классический торт графские развалины готов! И именно вы сделали его! Самое время доставать телефон или фотокамеру и делать фото этого божественного десерта.

    В более поздних версиях, в рецепт этого торта добавили еще один ингредиент – бисквит. С его добавлением этот десерт становится чуть менее сладким, но не менее вкусным, и на фото получается даже более красивым. А для разнообразия вкуса и облегчения этого десерта все больше хозяек предпочитают заменить масляный крем сметанным, или же комбинируют масляный и сметанный крем, что, несомненно, придает уникальный вкус этому торту. Ну и, конечно, можно заменить грецкие орехи на те, которые вам больше по душе, например на кешью или фисташки.

    Приготовив классический рецепт этого торта, вы можете улучшить его по своему вкусу, и не забывайте сохранять рецепт и  делать фото своих вкусных творений!

    Видео-рецепт приготовления торта “Графские развалины”

    Как приготовить торт Графские развалины: классический рецепт с фото

    Категория:
    Торт Графские развалины

    Автор:
    Александр Беридзе

    В наше время одним из самых популярных тортов является Красный бархат. А в нашем детстве все просто обожали торт Графские - или их еще называли Королевские, или Городские - развалины. Как испечь торт Графские развалины? Кто из хозяек не задавался этим вопросом? Когда я впервые увидела этот десерт, то подумала, что его приготовление осилит лишь опытный кондитер. Но я ошибалась. Нужно всего лишь пошагово испечь два бисквитных коржа и придать им нужную форму. Поэтому я с уверенностью могу сказать, что простой рецепт торта Графские развалины существует. Точных сведений о происхождении этого торта нет. Но многие люди сходятся во мнении, что этот десерт получился в ходе кулинарного эксперимента. Причем базой для него стал торт Киевский. Иначе как объяснить сходство многих ингредиентов?  Считается, что кондитеры, видя успех Киевского торта, захотели создать не менее популярный десерт. И не мудрствуя? лукаво видоизменили и преобразили известный рецепт. А главное – дали ему очень романтическое название – Графские развалины, потому что по виду он и впрямь напоминает разваленный замок, или графические изображения древних руин. Эксперимент удался, этот десерт остается одним из самым популярных и по сей день.

    Подготовка

    Кухонная техника: миксер, форму для выпечки, нож.

    Нам предстоит взбивать ингредиенты для теста, поэтому советую взять достаточно мощный миксер. От него зависит качество будущих коржей. Форму для выпечки желательно взять разъемную. Она лучше всего подходит для бисквитов.

    Ингредиенты

    Мука
    2 ст.

    Яйца
    2 шт.

    Сахар
    1 ст.

    Какао-порошок
    50 г

    Сметана
    1 ст.

    Разрыхлитель
    1 ст. л.

    Время приготовления:

    1 ч 15 мин

    Основной ингредиент:

    Мука

    Для теста

    1. Соединяем в миске или в чаше миксера все ингредиенты для теста. Взбиваем до получения однородной массы.
    2. В получившуюся смесь добавляем муку (ее нужно просеять) с разрыхлителем. Хорошо перемешиваем.
    3. Далее тесто нужно разделить пополам. В одну из этих частей добавляем какао, перемешиваем.
    4. Печем коржи в любой последовательности. Далее нужно залить тесто в форму и выпекать примерно 20 минут.

      Следите за готовностью, поскольку в каждой духовке бисквит ведет себя по-разному. Нагреваем духовку до 190 градусов.

      Готовые коржи вынимаем из формы и остужаем.

    Делаем крем

    • сахар – 1 стакан;
    • ванильный сахар – 1 пакетик;
    • сметана (густая) – 0,5 л.
    1. Если вы любите торты пожирнее, то возьмите больше сметаны. В таком случае не забудьте добавить в состав и больше сахара, чтобы сохранить пропорции крема. Взбиваем все ингредиенты для крема до растворения сахара. Нужно взбивать аккуратно, чтобы сметана не превратилась в масло. Внимательно следите за ее консистенцией.

    Готовим глазурь

    • сахар – 100 г;
    • сливочное масло – 100 г;
    • сметана – 100 г;
    • какао-порошок – 100 г.
    1. Нужно смешать все ингредиенты в миске и поставить на водяную баню.
    2. Довести баню до кипения, одновременно помешивая глазурь.
    3. Когда вода закипит, сразу выключить огонь. Снять миску с глазурью, остудить.
    4. Белый корж кладем первым, смазываем его кремом.

    Сборка торта

    1. Шоколадный корж желательно порезать кубиками, но можно и поломать руками.
    2. Кусочки коржа нужно смазать кремом и выложить горочкой.
    3. Оставшимся кремом поливаем торт.
    4. Далее поливаем его остывшей глазурью.
    5. Торт готов. Нужно только поставить его в холодильник для пропитки. Тогда он станет еще вкуснее.
    6. Первым делом мы печем белый корж, как в классическом рецепте.
    7. Затем смазываем его кремом, сверху выкладываем безе и тоже смазываем.
    8. Безе можно купить, но можно и приготовить самому. Это очень просто. Нужно взбить яичный белок с сахаром. На один белок идет около 60 г сахара.
    9. В процессе взбивания добавьте щепотку лимонной кислоты, она сделает безе белее. Но ее нужно добавлять совсем немного.
    10. Взбиваем до такой густоты, чтобы смесь не вытекала из перевернутой посуды.
    11. Выпекаем 15 минут. Я нагреваю пустую духовку сначала до 150 градусов. Потом устанавливаю температуру 140 градусов и выпекаю безе.
    12. Готовые пирожные нужно остудить.
    13. Когда торт будет сформирован, поливаем его шоколадной глазурью.

    Видеорецепт приготовления

    Предлагаю посмотреть интереснейшее видео, на котором показано, как приготовить торт Графские развалины с вишней. В таком варианте он наверняка получится еще вкуснее.

    Советы как выбрать ингредиенты

    • Муку для этого торта нужно покупать только высшего сорта. От сорта муки зависит и то, как будет подниматься тесто при выпечке. Если неправильно выбрать муку, даже разрыхлитель не спасет ситуацию.
    • Какао-порошок выбирайте обычный, без ванилина, сухого молока или сахара. Сметану для теста можно взять любой жирности и консистенции, можно даже сделать этот тортик на кефире. Но для крема нужна только густая сметана. В крайнем случае можно воспользоваться загустителем. 
    • Сливочное масло для глазури должно быть натуральным. Теоретически его можно заменить маргарином или дешевым маслом с добавлением растительного жира. Но от этого глазурь только проиграет. Графский торт требует соответствующих ингредиентов.
    • При выборе сахара обратите внимание на цвет. Чем он белее, тем больше очищен сахар. Плюс этой очистки в том, что до минимума сокращено присутствие вредных веществ. А минус в том, что и полезных веществ практически не остается, в нем только углеводы. Желтоватый оттенок говорит о пользе продукта. Коричневый сахар не такой сладкий, но еще более полезный и ароматный. Его не часто используют в кулинарии, в основном добавляют в чай или кофе.

    Украшение и подача

    Рецепт торта Графские развалины создан для приготовления в домашних условиях. Украшать его так же легко, как и готовить. Основную работу мы выполнили, так как глазурь уже является украшением этого десерта. Теперь можно посыпать торт орешками. Нарубите ножом грецкие орехи и обжарьте на сухой сковороде несколько минут. Так они станут ароматнее. Еще можно использовать лесные орехи или арахис. Это классическое оформление. Если вы хотите украсить торт иначе, проявите фантазию. Украсьте кремом или фруктами. Сейчас появилась модная техника декора десертов, она называется айсинг. Это трудоемкий процесс, но в результате получаются изысканные детали для украшения. Только запомните: торт подается в разрезанном виде, поэтому лучше украшать уже нарезанные кусочки. Иначе испортятся украшения.
      
    Торт подается как самостоятельное блюдо. Его нужно нарезать и подавать каждый кусок в отдельной тарелке. В разрезе торт очень красиво выглядит. С ним подают сладкие напитки. Если торт испекли для семейного праздника, можно подать чай или кофе. Если для детской вечеринки, то подавайте лимонад или какао. Если для романтического вечера, то выбирайте красное сладкое вино или полусухое игристое.

    Оставляйте свои отзывы и комментарии относительно предложенного рецепта торта Графские развалины. Делитесь впечатлениями и обязательно - советами по приготовлению и декорированию этого вкусного десерта. Приятного аппетита!

    Другие рецепты

    Торт «Графские развалины» с грецкими орехами рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

    Сахар 1,5 стакана

    Куриное яйцо 2 штуки

    Пшеничная мука 2 стакана

    Сметана 250 г

    Сметана 30%-ная 600 г

    Горький шоколад 50 г

    Молоко 4 столовые ложки

    Какао-порошок 1 столовая ложка

    Торт Графские развалины со сметаной

     

     

    Торт Графские развалины знаком многим еще с Советских времен, даже в магазинах кулинарии этот торт был редкостью, и купить его можно было на значимые праздники. Существует несколько разновидностей рецептов торта.

    Первый: классический рецепт торта Графские развалины готовят на бисквите с воздушным безе и промазывают кремом из сгущенного молока и сливочного масла. Торт получается воздушным и вкусным, но для некоторых приторно сладким.

    Второй: рецепт торта Графские развалины на бисквите со сметаной, а точнее сделаем сметанный крем, которым будем пропитывать наш торт. Этот рецепт торта настолько простой, что вам не придется переживать, как идеально выровнять края торта.

    Для торта всего на всего нужно выпечь бисквит на сметане, порезать его на кубики произвольной формы и залить все сметанным кремом.

              Хочу дать совет, как приготовить густой сметанный крем.

    Прежде всего, необходимо отнестись со всей серьезностью к выбору сметаны. Покупайте сметану у проверенных производителей или на фермерских рынках с высоким процентом жирности, не менее 30% и выше. Именно высокая жирность сметаны не позволит крему стать жидким. Еще немало важный ингредиент для сметанного крема это сахарная пудра. Она гораздо быстрее растворяется в креме, в отличие от сахара.

    Правильно приготовленный густой сметанный крем, не только хорошо пропитает торт Графские развалины, но и заполнит все образующие пустоты в торте. На фото видно, что этот десерт со сметанным кремом и вправду похож на развалины.

    Выпечь по этому рецепту торт Графские развалины со сметаной сможет даже начинающая хозяйка. Как приготовить оригинальный рецепт торта Графские развалины вы увидите на фото, ниже в пошаговом описании. Такой торт полюбите не только вы, но и наши гости будут в восторге, торт получается в меру сладкий и просто тает во рту.





    Распечатать рецепт


    Торт Графские развалины со сметаной

    Как приготовить торт Графские развалины со сметаной - рецепт бисквитный, не классический, но тем не менее сметанный крем сделает торт вкусным и необычно нежным и тающим во рту.

    Голоса: 0

    Оценка: 0

    Вы:

    Оценить этот рецепт!

    Время приготовления 90 минут


    Инструкции

    1. Ингредиенты для бисквитного торта Кучерявый пинчер перед вами. Коржи можно выпечь заранее и хранить их в холодильнике до 3-4 суток в пакете. Что значительно экономит время при его приготовлении.

    2. Приступаем к приготовлению теста. Яйца с сахаром и ванилином, слегка взбиваем на средних оборотах.

    3. Продолжая взбивать добавляем сметану.

    4. Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем.

    5. Должно получиться тесто средней густоты.

    6. Дно формы в которой будем выпекать корж, по желанию можно застелить бумагой для выпечки, края смазываем сливочным маслом и выливаем часть теста.

    7. Во вторую часть теста добавляем 1 ст.л. сметаны и 2 ст.л. какао.

    8. Если тесто получается густое, добавьте еще сметаны.

    9. Выливаем шоколадное тесто в форму для выпечки. Выпекаем коржи в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

    10. Готовность бисквита можно проверить зубочисткой, и в идеале на ней не должно быть не пропеченного теста.

    11. Даем двум видам бисквита остыть.

    12. Приступаем к приготовлению крема. Сметану покупайте с жирностью 30% и выше, такой крем не будет жидким. Венчиком смешиваем с сахарной пудрой, ванилином или экстрактом ванили.

    13. Должен получится густой сметанный крем.

    14. Нижний светлый корж выравниваем срезав с него макушку.

    15. Остальной бисквит нарезаем на кубики.

    16. Смазываем белый корж сметанным кремом и по желанию посыпаем орехами.

    17. Каждый кусочек бисквита обмакиваем в сметанный крем.

    18. Выкладываем кусочки в произвольном порядке.

    19. Выкладываем торт горкой. Сверху поливаем остатками сметаны и посыпаем орешками. Не на долго уберем в холодильник.

    20. Приступаем к приготовлению глазури.

    21. В сотейнике смешиваем сахар, какао и сметану. Ставим на средний огонь и варим после закипания до густоты, у всех по разному от одной до пяти минут. Добавляем кусочек сливочного масла.

    22. Переливаем глазурь в кондитерский мешок или пакет, отрезав небольшой кончик, чтобы получилась тоненькая струйка.

    23. Поливаем торт шоколадной глазурью в произвольном порядке.

    24. Убираем торт в холодильник на 4-6 часов, лучше на ночь, что бы пропитался.

    25. Торт Графские развалины со сметаной получается невероятно нежный, в меру сладкий и просто тает во рту. Приятного чаепития!

    Торт "Руины графского замка" -

    Перейти к рецепту

    Торт «Руины графского замка» на основе безе с грецкими орехами и черносливом - еще один восхитительный русский десерт с запоминающимся названием.

    Здравствуйте, друзья! Я буду очень короток сегодня. Мне нужно сделать важное объявление. У меня день рождения на этой неделе! Спасибо за поздравления. Позвольте мне также поздравить Нила, который тоже отмечает день рождения (Разве это не тот день - 8 мая?)

    В прошлом году я поделилась еще одним рецептом русского торта ко дню рождения, поэтому хочу продолжить эту традицию.

    Действительно, до этого года у меня не было этого торта. Несмотря на то, что это относительно современный десерт родом из СССР, у него есть своя история.

    Леонид Брежнев, Генеральный секретарь ЦК правящей Коммунистической партии, был большим поклонником десертов на основе безе. Разные кондитеры искали и пробовали новые рецепты, чтобы угодить вождю, и вот как однажды родился этот торт. Что касается названия, то оно навеяно названием рассказа другого влиятельного советского человека - писателя Аркадия Гайдара.

    Кроме того, форма торта сама по себе напоминает какой-то образец архитектуры, не так ли?

    Торт приготовить относительно легко, а самое сложное - приготовить безе (конечно, вы тоже можете его купить). Вы можете играть с разной начинкой / глазурью, и единственное, что она не должна быть слишком жидкой, как жидкий заварной крем - торт слишком быстро станет сырым. Сгущенное молоко, масло, дульсе де лече, сливочный сыр, фруктовые консервы, напротив, отлично подойдут. И, конечно же, всегда здорово добавить немного дополнительной текстуры, поэтому не стесняйтесь добавлять различные орехи и сухофрукты.Лично мне нравится сочетание грецких орехов и чернослива.

    Ммм… Разве этот торт «Руины замка Эрла» не звучит восхитительно? Тогда попробуй и отпразднуй мой день рождения вместе со мной! 🙂

    Ура.


    Торт "Руины графского замка"

    5 мая 2019 г.

    Ингредиенты

    • безе:
    • 6 яиц, холодные (только белки)
    • 300 гр.сахар (50 гр. на каждый яичный белок)
    • щепотка соли
    • 1/3 чайной ложки винного камня (вместо этого можно использовать 1/2 чайной ложки лимонного сока)
    • Глазурь:
    • 300 гр. сливочное масло размягченное
    • 400 гр. толстый dulce de leche
    • Сгущенное молоко с сахаром от 1/2 до 2/3
    • Сборка:
    • 10-15 крупных черносливов без косточек + 1/4 стакана бренди
    • 1–1,5 стакана поджаренных и нарезанных грецких орехов

    Инструкция

    • Отделите белки от желтков в чистой сухой миске, пока яйца еще остаются холодными.Будьте осторожны при отделении яичных белков, так как даже капля яичного желтка предотвратит вспенивание яичных белков.
    • Дайте белкам постоять при комнатной температуре 30 минут перед взбиванием - это поможет расщепить белок, который важен для вспенивания.
    • Смешайте яичные белки, соль и винный камень в большой чистой миске и взбивайте миксером примерно 2 минуты до образования пены.
    • Начните постепенно добавлять сахар, по 1-2 столовые ложки за раз.Хорошо взбивайте после каждого добавления, чтобы смешать.
    • После того, как вы добавили весь сахар, продолжайте взбивать, пока не сформируются жесткие блестящие пики (если вы наклоните миску, белки не должны соскользнуть).
    • Разогрейте духовку примерно до 120 градусов C (250 градусов F). К тому времени, как вы перестанете взбивать яичные белки, ваша духовка должна быть готова.
    • С помощью кондитерского мешка или просто ложки разложите небольшие безе на 2 противнях с пергаментной бумагой.
    • Выпекать в предварительно разогретой духовке 30-40 минут, затем выключить духовку, не открывая дверцу духовки, и дать печенью постоять не менее часа.
    • Выньте безе из духовки и отставьте в сторону.
    • Чтобы сделать глазурь, взбейте масло в большой миске, пока оно не станет мягким и легким, несколько минут.
    • Добавьте дульсе де лече и сгущенное молоко и продолжайте взбивать несколько минут, пока не станет гладкой и шелковистой.
    • Если вы используете чернослив, замочите его в бренди на 15 минут, затем процедите и нарежьте. Вы также можете замачивать другие сухофрукты. Жареные грецкие орехи нарезать крупно.
    • Для сборки торта выберите плоскую тарелку.
    • Намажьте немного глазури (1/2 чайной ложки) на несколько безе и разложите их по кругу на тарелке. Количество безе для первого слоя будет зависеть от их размера и размера тарелки.
    • Обильно вылить и распределить глазурь, затем посыпать грецкими орехами и черносливом.
    • Повторите второй слой, который должен быть меньше первого.
    • Повторить, делая каждый следующий слой меньше предыдущего. Всего у меня было 5 слоев.
    • Измельчите пару безе и украсьте торт снаружи глазурью.
    • Пирог можно подавать, как только он будет собран, но всегда полезно дать ему постоять в холодильнике не менее 30-40 минут.
    • Если у вас остались безе и глазурь, вы можете смешать их в миске (например, Eton Mess) и получить дополнительный десерт.
    • Нарежьте и наслаждайтесь!

    Привет! Я Бен, блогер, разработчик рецептов и фуд-фотограф. Я рад что ты здесь! Я надеюсь, что вам понравятся сотни вкусных рецептов и немного хаоса на кухне.

    Граф руин калорийность на 100 грамм. Римские руины торт.Торт "Граф руины

    ".

    Торт «Графские руины» С безе - французский десерт с невероятно нежным вкусом ... В переводе с языка великих Дюма его название означает поцелуй. Ведь торт буквально тает во рту, нежно касаясь губ.

    Секреты французских кондитеров

    Секрет торта Earl Ruins заключается в правильном приготовлении безе. Здесь нам помогут следующие советы:

    • Яйца заранее достаем из холодильника, нам нужно, чтобы они достигли комнатной температуры.Тогда белки после взбивания станут светлее.
    • Емкость, в которой взбиваются белки, должна быть идеально чистой и полностью сухой. Желательно остудить.
    • Взбейте белковую смесь блендером или миксером. Начните на низких оборотах, медленно увеличивая скорость.
    • Идеальный крем для торта "Earl Ruins" из безе - кремовый или заварной крем.
    • Безе лучше готовить из смеси сахарного песка и пудры в пропорции 1 к 1.Добавляйте сахар к белковой массе небольшими порциями, чтобы она не «упала».
    • Если в вашей духовке есть вентилятор, включите его. Это сделает безе белее.
    • Никогда не взбивайте безе в алюминиевой посуде, так как оно станет сероватым.
    • Торт «Граф руины» с безе и черносливом получился очень вкусным и нежным.
    • Чтобы упростить себе задачу, вы можете сделать торт «Руины графа» из уже готового безе.

    Предлагаем вариант приготовления французского торта из двухцветного бисквита и сметаны.Этот рецепт отличается от классического тем, что готовить безе отдельно не нужно, но по вкусу оно одинаковое.

    Состав:

    • 4 яйца;
    • 2 ст. гранулированый сахар;
    • 400 г сгущенного молока;
    • 1 литр 130 мл сметаны;
    • 1 ст. л. сода;
    • 1 ст. л. уксус;
    • 4 ч.л. муки;
    • 4 ст. л. какао порошок;
    • 450 мл сливок;
    • 0,5 ст. сахарная пудра;
    • 200 г черного шоколада;
    • 4 ст.л. молоко.

    Приготовление:

    1. Начнем с теста. В глубокой емкости соедините 450 мл сметаны с содой, предварительно гашенной уксусом. Хорошо взбить миксером.
    2. У нас должна быть воздушная масса. Оставим на 15-20 минут.
    3. Яйца смешать с сахарным песком отдельно. Заранее достаньте яйца из холодильника, они должны быть комнатной температуры.
    4. Взбить яично-сахарную массу до белого цвета на высоких оборотах миксера.
    5. Теперь тонкой струйкой ввести сгущенку и продолжить работу миксером 5-7 минут.
    6. Добавить сметану, смешанную с содой, и взбивать массу 2-3 минуты на средней скорости миксера.
    7. Пора всыпать муку. Предварительно просейте его и порциями добавляйте к остальным компонентам.
    8. Основу для торта вымесить миксером, пока не разломаем все комочки.
    9. Делим наше тесто на две равные части. В одну из них добавить какао и перемешать.
    10. Нам понадобятся две термостойкие формы. Смазываем их маслом или застилаем пергаментом и в одно выливаем белое тесто, а во второе подрумяниваем.
    11. Выпекаем бисквитные коржи полчаса при температуре 170 градусов, а потом остужаем.
    12. Приготовим крем. Соедините 680 мл сметаны со сливками (предварительно охлажденными) и перемешайте.
    13. Вносим сахарную пудру и хорошо взбиваем сливки. Убрать в холодильник на 5-10 минут.
    14. Разрежьте белый бисквит на две части.Один из них смазать кремом и накрыть вторым коржом.
    15. Смажьте кремом верх и бока торта, чтобы не было зазоров.
    16. Разламываем коричневый корж руками на небольшие кусочки произвольной формы.
    17. Получившиеся кусочки шоколадного бисквита обмакнуть в крем и обвалять в нем со всех сторон, а затем выложить поверх торта.
    18. Формируем так называемую горку и смазываем корж остатками крема со всех сторон.
    19. Растопите плитку шоколада удобным способом и смешайте с молоком. Размешать массу до однородности. Давайте немного остынем.
    20. Ложкой налить торт шоколадной массой, можно сделать полоски или кружочки.
    21. Настаиваем в холодильнике несколько часов торт «Руины графа», и вы можете наслаждаться им.

    Лакомства классические

    В классическом варианте готовится торт безе "Графские руины" со сгущенкой. Такое лакомство покорит сердца всех ваших домочадцев и гостей.

    Состав:

    • 9 яиц;
    • 3 ст. гранулированый сахар;
    • 0,5 кг масла сливочного;
    • 450 г сгущенного молока;
    • по вкусу шоколада и арахиса.

    На заметку! Вместо кондитерского мешка можно сформировать безе из обычного мешочка, надрезав его кончик.

    Приготовление:


    Вегетарианцы тоже могут насладиться восхитительным французским десертом. Этот рецепт сделан без добавления яиц.

    Состав:

    • 0,3 кг нута;
    • 1 ч.л. соды;
    • 180 г сахарного песка.

    Приготовление:

    1. Нут залить холодной водой, добавить пищевую соду и оставить на шесть часов.
    2. Отварить нут до готовности.
    3. Небольшими порциями добавить сахарный песок в отвар из нута и хорошо взбить массу блендером. Нам понадобится масса однородной консистенции с беловатым оттенком.
    4. Сформируйте безе и выложите на противень, застеленный пергаментом.
    5. Выпекаем лакомство пятнадцать минут при температурном пороге 150-160 градусов.

    Торт «Графские руины» - популярное лакомство, рецепт которого был изобретен в Советском Союзе кондитерами одной из киевских фабрик по производству тортов. В этой статье мы представим вам несколько различных рецептов, как приготовить домашнего торта «Руины графа».

    Торт Earl Ruins - это не только вкусный десерт, но и прекрасное украшение праздничного стола... По вкусу он напоминает всеми любимый «Киевский торт», а внешне похож на обломки средневекового замка.

    Многие хозяйки интересуются, как приготовить торт "Руины графа" в домашних условиях. Женщины почему-то думают, что изготовление такого кондитерского шедевра требует необычных ингредиентов и знания сложных кулинарных приемов. На самом деле все просто, если следовать такой схеме приготовления торта:

    1. Выпекать основу (подойдут любые коржи)
    2. Разделить на несколько слоев (обычно два)
    3. Один из коржей нужно нарезать небольшими кусочками одинаковой формы
    4. Сделайте крем (какой больше нравится вам и вашей семье)
    5. Растопленный шоколад (рекомендуется тёмно - чёрный или молочный, но не белый)
    6. Обжарить измельченные грецкие орехи
    7. Положить в кучу на твердое основание кусочки другой корочки, смазанные сливками, залить шоколадом и посыпать орехами

    Используя эту схему и свою фантазию, вы сможете придумать собственные рецепты приготовления торта «Графские руины».Но мы все же подробно расскажем, как приготовить классический торт «Руины графа» .

    Классический рецепт приготовления торт «Графские руины» приготовлен со сметаной из бисквитных коржей. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • Яйца (нужны для приготовления теста и сливок)
    • Сметана жирная
    • Мука (не более двух стаканов)
    • Сахарный песок (1 стакан)
    • Сода гашеная уксусом (две чайные ложки)
    • Какао (шесть столовых ложек)
    • Немного сливочного масла (им нужно будет смазать форму для запекания)
    • Сахар (четыре столовые ложки)
    • Грецкие орехи (примерно 300 г измельченного продукта)


    А теперь переходим к пошаговой инструкции по приготовлению классического бисквитного торта «Графские руины»:

    1. Приготовить тесто: сахар взбить с яйцом и сметаной, затем постепенно всыпать муку и соду.По консистенции тесто должно быть заливным. Приготовив его, нужно отставить на полчаса. За это время смажьте форму для запекания сливочным маслом, а затем вылейте третью часть теста в форму и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.


    1. Добавьте какао во вторую часть теста, хорошо перемешайте и поставьте так же для выпекания.


    1. При выпекании коржей приступаем к приготовлению крема для торта «Графские руины». Смешиваем необходимые для крема ингредиенты (речь идет о сметане, сахарном песке и ванили), и все это хорошо взбиваем блендером до густой консистенции. Готовый крем оставляем в холодильнике, чтобы он дошел.


    1. Достаем печенье из духовки. Основное (белое) отложите в сторону, и приступайте к работе с коричневым печеньем. Их нужно нарезать кубиками или треугольниками, каждый кусочек обмакнуть в крем и выложить горкой на белом бисквите.


    1. Оставшуюся сметану вылить на горку так, чтобы она хаотично растекалась по торту.


    1. Приступаем к приготовлению шоколадной глазури: смешиваем какао, сахар, масло и сметану, затем все это ставим на водяную баню ... Консистенция глазури должна быть густой и блестящей. Сразу же полейте им торт, а сверху посыпьте грецкими орехами.


    Кстати, некоторые хозяйки также добавляют внутрь торта орехи.Вместо них используются другие продукты - сухофрукты, ягоды, кокосовая стружка.

    В Интернете можно встретить еще один рецепт классического торта «Руины графа» - с безе. В основе этого десерта только лепешки из безе и крем из сгущенного молока. Процесс приготовления будет состоять из следующих этапов:

    1. Приготовление безе. Для этого яичные белки (нужно 4 яйца) взбиваем с 200 г обычного сахара и чайной ложкой ванильного сахара.Ставим коржи запекаться в разогретую до 100 градусов духовку на 2 часа.


    1. Крем для готовки торта «Графские руины» со сгущенкой. Сначала взбиваем сливочное масло, и постепенно добавляем к нему сгущенку, взбивая сливки миксером.


    1. Когда все компоненты торта готовы, соединяем их в горку. Для этого каждую меренгу смазать кремом и намазать. Сверху полить торт точно такой же шоколадной глазурью и все посыпать грецкими орехами.


    Какой из этих двух классических рецептов использовать - решать вам. В каждый из них можно добавить свой секретный ингредиент ... Это может быть филе какого-нибудь фрукта (часто используются яблоки и киви). Можно придумать интересную пропитку для бисквита из ликера или ягодного сиропа. Достаточно проявить фантазию и фантазию, чтобы создать новый кондитерский шедевр. Мы представим несколько разновидностей украшения тортов «Графские руины» в виде фотографий.

    Разновидности тортов "Графские руины": фото

    .






    Видео: Торт "Графские руины"

    Калорийность: Не указано
    Время приготовления: Не указано

    Сегодня предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото приготовления торта «Руины графа» в домашних условиях. Торт Earl Ruins сегодня далеко не новость. Однако популярности он не теряет и по сей день, т.к.не требует сложных ингредиентов и специальной кулинарной подготовки. Готовится он очень легко, из кусочков бисквитных коржей, но получается пропитанный, нежный, в меру сладкий и невероятно вкусный!

    Историю этого кулинарного шедевра сложно проследить в деталях. Но есть мнение, что рецепт пошел от всех известных еще в 1965 году. В результате определенных экспериментов на фабрике появился торт с названием «Графские руины». Но вот что можно точно сказать, что название изделия из теста связано с его внешним видом... Ведь приготовленный торт напоминает груду мусора из роскошной усадьбы.

    Ингредиенты для торта могут быть классическими: бисквит и. Но также можно добавить орехи, ягоды, фрукты, сухофрукты и т. Д. Чтобы торт напоминал «руины», его поливают растопленным шоколадом или шоколадной глазурью. Хочу отметить, что его нужно поливать, а не смазывать. капает шоколад и визуально образует кучу мусора.

    - яйца - 2 шт.,
    - мука - 250 гр.,
    - какао-порошок - 2 столовые ложки,
    - пищевая сода - 1 чайная ложка,
    - сахар - 300 гр.,
    - сметана - 500 гр.,
    - темный шоколад - 100 гр.

    Препарат




    Соедините 100 мл сметаны со 100 гр. хорошо взбить сахар и миксером до увеличения объема вдвое.



    Добавить яйца и снова взбить до однородной массы.



    Добавьте муку и пищевую соду. Замесить тесто миксером до однородной массы.



    Готовое тесто разделить на две части: 1/3 и 2/3.Добавьте к большей части какао-порошок и хорошо перемешайте.



    Залить оба вида теста в формы. Поместите свет в форму для торта, потому что это будет базовый торт, и вылейте коричневое тесто в любую удобную форму, потому что пирог рассыпется.



    Выпекайте коржи при температуре 180 градусов. Легкая корочка будет готова через 10 минут, румяная 20-30. Готовность проверяйте деревянной занозой - она ​​должна быть сухой. Готовые коржи охладить, а легкую корочку выложить на блюдо для украшения торта.



    Коричневый торт нарезать кусочками размером примерно 1,5-2,5 см.



    В миске смешать оставшуюся сметану с сахаром и взбить миксером до образования пышности. Этот процесс займет у вас около 10 минут.



    Затем в миску со сливками поместите кусочки корицы в запеченную корочку и перемешайте.



    Выложите кусочки столовой ложкой на торт в виде горки. Если сливки остались, залейте им торт.



    Разломить шоколад на кусочки и смешать с маслом.



    Растопите шоколад до жидкой консистенции, но не доводите до кипения. Вмешайте масло до получения однородной массы.



    Полить торт шоколадной глазурью. Делайте это чайной ложкой, чтобы она наносилась хаотично. Отправьте пропитанный корж в холодильник на 3 часа. Как видите, приготовить торт «Руины графа» в домашних условиях не так уж и сложно, если воспользоваться этим пошаговым рецептом с фото.

    Еще в 60-х годах прошлого века в СССР был разработан рецепт киевского торта, приготовленного на основе коржей безе. Позже, ближе к 80-м годам, на его основе был придуман другой рецепт. Новый десерт был более свободной формы, с более приятным названием и немного другими ингредиентами. Да, это был торт «Руины графа», его классический вариант, который пользуется популярностью и сегодня. И хотя сейчас существует множество разновидностей этого поистине изысканного десерта, классический рецепт - это основа всех вариаций, и сегодня мы вспомним, как его готовят.


    Состав безе:

    • Яйца - 5 шт.
    • Сахар - 250 гр.

    Состав для крема и глазури:

    • Масло сливочное - 200 гр.
    • Сгущенка - 1 банка (вареная).
    • Грецкие орехи - 120 г
    • Чернослив - 120г.
    • Черный шоколад - 1 плитка (100гр.).

    Рецепт безе:

    1. Приготовьте чистую сухую миску, желательно слегка охлажденную.
    2. Белки отделяем от желтков, чтобы в белки не попала ни одна капля желтка (иначе они не взбиваются).Перелить белки в подготовленную миску.
    3. Белки взбиваем миксером до пены средней густоты, а затем медленно, не выключая миксер, начинаем добавлять в будущее безе сахар.
    4. После того, как весь сахар был добавлен, продолжаем взбивать еще 5-7 минут, до плотных пиков. Чтобы проверить, насколько хорошо взбиты белки, можно наклонить миску набок. Масса не должна капать или соскальзывать с чаши.
    5. Включаем духовку на нагрев на 140-150 градусов.Застелить противень пергаментом. Наполните кондитерский пакет взбитыми белками и выдавите на пергамент аккуратные «облака» диаметром около 5 см, оставив между ними расстояние около 3 см. А можно просто разложить белковую массу ложками.
    6. Отправляем наши будущие безе в духовку минут на 25. По истечении этого времени снизьте температуру до 90 градусов и оставьте безе в духовке еще полтора часа. После этого выключите духовку, но не вынимайте противень, пока духовка полностью не остынет.


    Рецепт сливок:

    1. Чернослив промываем кипяченой водой и, если он затвердел, замачиваем в небольшом количестве кипяченой воды на 7-10 минут.
    2. Проверяем орехи на наличие кусочков скорлупы и, если они большие, немного их ломаем (примерно на 1/8 части).
    3. Сливаем воду с чернослива, обсушиваем полотенцем и нарезаем некрупными кусочками (можно еще и на 1/8 части).
    4. В миску для взбивания положить сливочное масло комнатной температуры, добавить в него полбанки вареной сгущенки (если вы не любитель вареной сгущенки, можете использовать обычную).Масло со сгущенкой начинаем взбивать миксером на средних оборотах.
    5. Когда смесь станет однородной, попробуйте ее на вкус. Оставшуюся половину банки сгущенки добавить по вкусу.
    6. Взбивать еще несколько минут, чтобы крем стал легким.
    7. Выложите первый слой безе в виде лепешки того же диаметра, лепешку из которой вы планируете получить. Ложкой аккуратно разложите и слегка распределите каждое безе первого слоя. Сверху сбрызнуть кремом, добавить орехи и чернослив.
    8. Следующие безе можно просто окунуть в крем и распределить по слайду, слегка прижимая друг к другу, не забывая при этом посыпать каждое безе орехами и черносливом.
    9. Если крема осталось немного, слегка смазать им бока нашего торта.
    10. Пока готовим глазурь, торт можно поставить в холодильник, чтобы крем «схватился».
    11. Разбейте плитку шоколада и поместите ее в микроволновую печь на 30 секунд. После этого достаем миску с шоколадом, тщательно перемешиваем и отправляем еще на 30 секунд.Мы повторяем эти шаги до тех пор. Пока шоколад полностью не превратится в жидкую пасту.
    12. Достаем наш торт из холодильника и заливаем жидким шоколадом так, чтобы верх руин был полностью им покрыт и шоколад равномерно распределился со всех сторон.

    Отделка и декорирование


    Калорийность: Не указано
    Время на приготовление: 80 минут

    Торт «Руины графа» классический рецепт с фото пошагово который уже ждет вас внизу, готовить очень просто, никаких особых кулинарных навыков для приготовления этого вкусного торта иметь не нужно.

    Советую оставить готовым в холодильнике на ночь, чтобы он пропитался сливками.
    На приготовление уйдет 80 минут, из указанных ингредиентов получится 8 порций.
    Время пропитки: 8-12 часов

    Состав.

    Для теста:

    - мука пшеничная - 230 гр .;
    - сметана - 180 гр .;
    - сахарный песок - 170 гр .;
    - куриное яйцо - 2 шт .;
    - масло сливочное - 50 гр .;
    - какао - 30 гр.;
    - сода - 5 гр .;
    - уксус 6% - 15 мл.

    Для сливок:

    - сметана 26% - 500 гр .;
    - сахар ванильный - 10 гр .;
    - сахарный песок - 200 гр .;

    Для глазури:

    - какао - 30 гр .;
    - сахарный песок - 60 гр .;
    - масло сливочное - 60 гр .;
    - сметана - 60 гр.

    Для начинки и украшения:

    - миндаль - 100 гр .;
    - цукаты - 50 гр.;
    - грецкие орехи - 30 гр .;
    - посыпка кондитерская.

    Препарат

    В глубокой миске измельчить сахар и масло, затем по очереди добавить куриные яйца.



    Когда смесь станет однородной, смешайте ее с жирной сметаной, пока сахарный песок не растает.



    Просейте пшеничную муку, смешайте с пищевой содой, добавьте в миску с жидкими ингредиентами. Замесить заливное тесто, в самом конце влить столовую ложку уксуса 6
    Отделить 1/2 теста, вылить в форму, смазанную маслом.Этот тоже получается очень вкусным.



    Оставшуюся половину смешать с какао, также вылить в смазанную маслом форму.



    Выпекаем коржи около 20 минут при температуре 170 градусов. Проверяем готовность деревянной зубочисткой - на ней не должно быть следов теста. Легкую корочку разрежьте на две части, чтобы из одной получилась основа для торта.



    Для крема смешать сахарный песок и ванильный сахар с жирной сметаной.



    Остывшее печенье нарезать кубиками. Вы можете положить их в миску со сливками и перемешать или обмакнуть каждый кусочек отдельно в сметане.



    Пропитываем основу кремом, сверху выкладываем нарезанные коржи горкой, посыпаем мелко нарезанными цукатами и измельченным миндалем. Вы можете приготовить это

    Есть 2 вида торта «Руины графа»: безе и бисквит. Оба они популярны в России, но классикой считается торт на основе безе. Точно неизвестно, кто и как первым приготовил этот десерт; Есть всего несколько интересных версий об истории происхождения этого торта.

    История десерта «Графские руины» восходит к Швейцарии 17 века. Потом там работал итальянский кондитер Гаспарини, страстно увлекавшийся всем новым и любивший создавать невиданные ранее кондитерские изделия ... Однажды он долго взбивал белки с сахаром и заметил, что они превратились в устойчивую пушистую пену. Пока тесто не осело, он разделил его на маленькие шарики и поставил в духовку. В результате получился воздушный десерт необычной консистенции, который впоследствии стал популярным в Европе и получил название безе, в честь города Майринген, в котором он был приготовлен.

    Безе стали особенно популярны во Франции, где из них собирали различные композитные десерты. Идеи французских композиционных десертов легли в основу торта «Графские руины», который появился в СССР на кухне советского кондитера. Считается, что «Графские руины» - одна из вариаций популярного киевского торта. В советское время многие хотели повторить восхитительный киевский десерт, и, возможно, в процессе его создания что-то пошло не так и получился торт «Графские руины».

    Бытует также мнение, что первый торт «Руины графа» был создан из бисквита, а не из безе. Кондитер хотел испечь бисквит, но в итоге получилось не так, как хотелось. Тогда повар решил не выбрасывать бисквит, а покрошить его в виде горки и залить сливками. Полученный торт превзошел все ожидания, удивил своей нежностью и необычным вкусом. Благодаря простоте изготовления и восхитительному вкусу рецепт торта стал популярным, переходил из рук в руки, претерпев различные изменения.Поэтому вариантов приготовления «Руин графа» очень много.

    Торт безе "Earl Ruins" мы считаем классическим и оригинальным. «Руины графа» приготовить очень просто, их запросто испечет даже начинающий кондитер. Однако стоит отметить, что вариант торта безе более капризен в приготовлении из-за безе.

    Родина торта "Графские руины": Россия

    .

    Состав

    • Яичный белок - 200 грамм;
    • Масло сливочное - 400 грамм;
    • Сахар - 400 грамм;
    • Сгущенка вареная - 800 грамм;
    • Ванильный сахар - 2 чайные ложки
    • Лимонный сок - 1 столовая ложка;
    • Грецкие орехи - 200 грамм;
    • Темный шоколад - 200 грамм.

    Пошаговый рецепт

    Процесс приготовления классического торта «Графские руины» из безе в домашних условиях состоит из 3 этапов:

    • безе для выпечки;
    • приготовление крема;
    • Сборка и украшение торта.

    В дополнение к вышеперечисленным ингредиентам для создания оригинального торта «Руины графа» в домашних условиях вам понадобится духовка, поддерживающая температуру 100 градусов Цельсия, миксер, корнет, кондитерские инструменты, бумага для выпечки и посуда.

    Шаг 1 - Выпекание безе:

    1. Разогрейте духовку до 100 градусов Цельсия.
    2. Осторожно по очереди разбейте куриные яйца, отделяя белок от каждого яйца в чистую и сухую емкость. Убедитесь, что желток не попал в миску с белком. Всего нужно получить 200 грамм яичного белка.
    3. Влить в белки 1 столовую ложку лимонного сока и всыпать 100 грамм сахара.
    4. Начинаем взбивать белки миксером.Во время взбивания, когда протеин увеличится, постепенно всыпать еще 150 грамм сахара, чуть позже еще 150 грамм обычного сахара и 1 чайную ложку ванильного сахара. Продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится в белке и пока пики не станут стабильными.
    5. Поместите безе в кондитерский мешок.
    6. Застелить противень бумагой для выпечки.
    7. Используя кондитерский мешок, поместите на противень, покрытый бумагой для выпечки, диск диаметром 20 сантиметров, а рядом с ним маленькие шарики диаметром 3 сантиметра.То есть у вас должна получиться основа торта и шарики, из которых будет собираться горка.
    8. Поместите безе, разогретое до 100 градусов. Поставьте духовку на цель и запекайте 2 часа. Готовые безе белые, не мнутся и хорошо отслаиваются от бумаги для выпечки.
    9. После этого выключить духовку и приоткрыть дверцу, оставив безе. Это позволит меренге плавно остыть и предотвратит растрескивание.

    Этап 2 - Приготовление сливок:

    1. Достаньте 400 граммов сливочного масла из холодильника и оставьте при комнатной температуре для размягчения.
    2. Как только масло станет мягким, взбить его белым миксером.
    3. Добавить во взбитое масло 800 г вареной сгущенки и 1 чайную ложку ванильного сахара. Хорошо перемешайте вручную до однородной массы.

    Этап 3 - Сборка и украшение торта:

    1. Поместите основу для торта шириной 20 см на блюдо или противень, на котором будет подаваться пирог.
    2. Полученный крем выложить в кондитерский мешок и посадить небольшим слоем на основание 20 см.
    3. Поместите шарики безе в крем.
    4. Затем нанесите крем на шарики безе.
    5. Затем выложите шарики безе на крем, но так, чтобы они занимали меньшую площадь, чем предыдущий слой шариков.
    6. Сверху нанести слой крема.
    7. Продолжайте раскладывать шарики и наносить сверху крем, но так, чтобы площадь каждого нового уровня была меньше предыдущего. У вас должен получиться конус.
    8. Нарезать 200 граммов грецких орехов.
    9. Растопите 200 граммов темного шоколада на водяной бане.
    10. Полить торт растопленным шоколадом.
    11. Посыпать грецкими орехами.

    Классический торт из безе "Руины графа" готов. Приятного аппетита!

    431 ккал

    3 часа

    8 ингредиентов

    926 руб.

    100 ° С

    2,23 кг

    Композиция

    Наверняка многие из вас слышали о таком торте, как «Графские руины», и даже пробовали, причем не раз. Как насчет того, чтобы сделать это самостоятельно дома? Тем, кто никогда не печь такой домашний торт, обязательно стоит его попробовать.Самое главное, не нужно бояться «грозного» имени, ведь процесс приготовления торта совсем несложный. Домашняя выпечка ручной работы всегда найдет своих поклонников и явно даст фору сладостям из магазина.

    Для теста:

    Крем для пропитки тортов:

    Для глазури:


    Яйца с сахаром взбить веником - пышная пена не нужна, однородного состояния будет достаточно.


    Добавить сметану и перемешать с яичной смесью.


    Соду гасить уксусом, влить в тесто шипящую жидкость и хорошо перемешать.


    Добавить сгущенное молоко и снова перемешать.


    Последний ингредиент - мука. Постепенно добавлять его (небольшими порциями), а само тесто взбивать до тех пор, пока не будет комочков.


    Тесто разделить пополам на две части.В одну из них добавить какао и хорошо перемешать.


    Вылить светлую часть теста в форму для запекания. Поставьте форму для теста в разогретую духовку. Устанавливаем температуру выпечки торта на отметке 175 градусов. Выпекаем торт 18-20 минут.


    Выкладываем легкий корж на красивую тортную тарелку. Вылить темное тесто в форму для запекания. Выпекаем так же, как и белый корж.


    Для крема смешать сметану, сахар и сгущенное молоко.


    Для глазури смешать сметану, какао, сахар и масло. Довести до кипения, все время помешивая. Тушить на медленном огне до растворения сахара.


    Срезать верх точно у легкого торта. Срезанную верхушку нарезать кубиками, примерно 3 сантиметра.


    Нарезать весь темный торт кубиками размером примерно 3 сантиметра.


    Мы случайным образом выкладываем и светлые, и темные кубики печенья на светлый торт, предварительно обмакивая их в крем.Если крем остался, то его можно полить торт.


    Последний этап приготовления домашнего торта «Графские руины» - это залить его теплой глазурью. Убрать на ночь в холодильник.


    Еще по теме:

    руб.
    Изображение Название ингредиента количество Измерение Калорийность Вес Цена
    1 200 грамм 90 ккал 200 г 21 руб.
    2 400 грамм 2992 ккал 400 г 180 руб
    3 400 грамм 1548 ккал 400 г 12 руб.
    4 800 грамм 2520 ккал 800 г 144 руб.
    5 2 чайная ложка 32 ккал 8 г 6
    6 1 столовая ложка 6 ккал 18 г 3 руб.
    7

    Шоколадный пирог Эрл Грей {немногое остается сказать}

    en español

    Я почти на 100% уверен, что никогда раньше не ел шоколадного торта.Я выпил бесчисленное количество чашек чая Эрл Грей, которого, кажется, я просто не могу насытиться. Поэтому я спросил себя: почему бы тебе не сделать что-нибудь новое из вездесущего старого доброго черного чая Эрл Грей? Итак, вот вы где.

    И результат не мог быть более радостным; поистине восторженный опыт под луной.

    Несмотря на то, что это невероятно простой рецепт, он требует совсем немного кладовых и удивительно небольших усилий, этот пирог - настоящий хранитель.Он мягкий и бархатистый, но в то же время мощный и солидный. Слоистая корочка идеально контрастирует со сливочной, слегка приправленной бергамотом апельсиновой начинкой и шоколадной начинкой; что делает этот пирог поистине уникальным сочетанием.

    Этот шоколадный пирог - идеальное угощение, чтобы согреться в морозную погоду. Он также прекрасно выполняет свою роль в качестве завершающего штриха на любом мероприятии или торжестве. А поскольку день святого Валентина не за горами, вне зависимости от того, есть у вас кто-то особенный или нет, я не могу придумать лучшего способа провести день, чем получить заслуженную дозу шоколада.

    Шоколадный пирог Эрл Грей

    Или просто так. Ни шоколад, ни чай не нуждаются в дополнительных оправданиях, чтобы скрасить самый скучный день. Итак, я настоятельно рекомендую вам внимательно прочитать следующий рецепт сверху вниз, отправиться по делам в случае дефицита и по-настоящему побаловать себя одним из самых восхитительных закусок, которые у вас когда-либо были.

    Шоколадный пирог Эрл Грей

    Автор: Pemberley Cup & Cakes by Rosa

    Тип рецепта: Pies & Tarts

    Кухня: Интернациональная

    • 2 столовые ложки (30 г) несоленого масла
    • 10½ унций (300 г) темный шоколад хорошего качества (полусладкий или горько-сладкий), мелко нарезанный (мин.50% твердых веществ какао)
    • 1 стакан (240 мл) сливок для взбивания
    • 2 столовые ложки (25 г) сахарного песка
    • ¼ чайной ложки соли
    • 12 г рассыпных чайных листьев Эрл Грей (или 2 чайных пакетика)
      1. Положите измельченный шоколад и масло в жаропрочную миску среднего размера. Отложите в сторону.
      2. Смешайте сливки, сахар и соль в кастрюле среднего размера на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, пока сахар полностью не растворится.
      3. Добавьте рассыпчатые чайные листья (или чайные пакетики) и продолжайте перемешивать, чтобы чай раскрыл весь свой вкус и запах (если вы используете чайные пакетики, прижмите их несколько раз к кастрюле; это нормально, если пакетики проткнутся и высвободятся Чайные листья.Это поможет усилить аромат чая).
      4. Доведите до кипения и немедленно полейте измельченный шоколад и масло сливочным маслом через мелкое сито, чтобы удалить чайные листья. При этом прижмите чайные листья к сите тыльной стороной ложки (или выдавите сливки из чайных пакетиков), чтобы полностью раскрыть аромат. Дайте посидеть в покое пару минут.
      5. После этого осторожно перемешайте смесь сливок и шоколада резиновым шпателем, пока ганаш не станет гладким и глянцевым.Старайтесь не включать пузырьки воздуха, иначе они останутся внутри смеси после осаждения ганаша , а мы не хотим губчатый ганаш , не так ли?
      1. Вылейте еще горячий, настоянный ганаш поверх остывшего торта, стараясь заполнить его равномерно. При необходимости сгладьте верхнюю поверхность смещенным шпателем.
      2. Дайте остыть на решетке для охлаждения при комнатной температуре в течение 1½ - 2 часов. После этого поставить в холодильник еще на 1-2 часа.
      3. Когда пирог полностью охладится и осядет, снимите внешнее кольцо, но оставьте дно сковороды, чтобы корка не растрескалась, что испортит наш восхитительный пирог.
      4. Используйте большой острый нож, чтобы нарезать пирог, и подавайте с ложкой взбитых сливок (если вы спросите меня, довольно эффектное сочетание), мороженым или даже с фруктами или ягодами (желательно с пирогом). Тан) по выбору.

        Хранить в закрытом виде в холодильнике в течение 2-3 дней.

      - На этот раз я использовал прямоугольную рифленую форму для торта 13 x 5 x 1 дюйм (35 x 13 x 3 см) со съемным дном, но вы можете просто использовать классическую 9-10- -дюймовая (Ø 23-25 ​​см) круглая форма для торта.
      - Если ваши предпочтения в отношении чая отличаются от моих, попробуйте использовать любимый сорт чая. Очевидно, вы можете вообще его сэкономить.
      - Если, наоборот, вам нужен более сильный чайный аромат, не стесняйтесь и добавьте дополнительную столовую ложку чая (или дополнительный пакетик).
      - Если у вас осталось немного выпечки, помните, что она очень хорошо замораживается до 2–3 месяцев. Вам просто нужно сформовать все кусочки теста в шар и плотно обернуть его полиэтиленовой пленкой и фольгой (не забудьте правильно промаркировать!).

      3.2.2885

      Пирог с заварным кремом из ревеня

      Пирог с заварным кремом из ревеня - декадентский рецепт десерта, идеально подходящий для сладкого летнего угощения. Слоеная корочка для пирога с начинкой из яичного заварного крема и терпкого ревеня - это классический пирог, который вам обязательно понравится!

      Любимый семейный рецепт пирога

      Этот рецепт пирога с заварным кремом унаследован от моей любимой бабушки Кох вместе с идеальной корочкой для пирога, в которой он выпекается. Это рецепт пирога, который всегда обожала вся моя семья.Сладкий кремовый крем отлично уравновешивает терпкий ревень. Это абсолютное весенне-летнее десертное совершенство.

      Члены семьи заказывают пирог с заварным кремом из ревеня на регулярной основе, пока наш участок с ревенем все еще процветает. С другой стороны, они довольны практически всем, что сделано из ревеня. Кексы с ревенем Штрейзель, кофейный пирог с ревенем и клубничный десерт с заварным кремом из ревеня - все это любимые нами любимые блюда.

      Весенние десерты из ревеня

      Моя мама сделала Пирог с ревенем на прошлой неделе для парней, работающих на ферме во время весенней посадки.Она отправила нам несколько вещей, и к тому времени, когда мы вернулись домой, одна уже исчезла. Как же хорошо вы, ребята!

      Всего несколько дней спустя Мэтт умолял меня приготовить ему этот пирог снова, он был так влюблен в него! Он утверждал, что сезон ревеня закончится раньше, чем мы узнаем об этом, так что я действительно должен выжить, пока могу.

      Я сказал ему, что ему, вероятно, следует косить газон в течение следующих нескольких недель, потому что я могу случайно косить участок ревеня, и тогда сезон ревеня действительно БУДЕТ КОНЕЧНО! 😉

      Я бы никогда такого не сделал, потому что я люблю рецепты ревеня так же сильно, как и он.Жалко, что ревеня не хватает на долгий сезон, поэтому мы можем наслаждаться им в самой свежей форме круглый год в рецепте пирога с ревенем и клубнично-ревеневых чипсов.

      Могу ли я использовать для пирога замороженный ревень?

      С учетом сказанного, замороженный ревень - отличная альтернатива, когда он не сезон или недоступен. Не забудьте собрать урожай, измельчить и заморозить лишние стебли ревеня к середине лета.

      Хорошее практическое правило - использовать ревень до 4 июля.Вы все еще можете есть стебли ревеня в течение всего лета, но они становятся древесными и теряют вкус.

      Если вы используете замороженный ревень в любом рецепте пирога или десерта, выполните следующие простые действия.

      1. Разморозьте ревень
      2. Слейте воду и промокните ревень досуха
      3. Перемешайте ревень со столовой ложкой муки, чтобы учесть лишнюю влажность

      Если вы выполните эти дополнительные действия, рецепт пирога с ревенем будет таким же, как и удивительный!

      Следует ли охлаждать пирог с ревенем?

      Большинство пирогов не нужно охлаждать на день или два, но этот Rhubarb Custard Pie действительно требует охлаждения.Держите яичный заварной крем при безопасной температуре. Если оставить при комнатной температуре, он начнет плакать и станет намного быстрее.

      Хотя теплый пирог с ревенем прямо из духовки - лучший вариант, важно хранить его в безопасном месте, если есть какие-то остатки.

      Честно говоря, этот пирог хранится в холодильнике недолго, потому что через пару дней корочка от заварного крема становится мокрой. Однако это редко бывает проблемой, потому что она будет съедена, прежде чем вы успеете положить ее в холодильник!

      Не забудьте идеальную корочку для пирогов!

      Такой восхитительный пирог не самый лучший без маслянистой и слоистой корочки, которая скрепляет его.Конечно, вы можете использовать корочку, купленную в магазине. Я тоже сделал это в крайнем случае. Это все еще отличный пирог. Однако без этого рецепта пирога с корочкой все не лучше.

      Как и этот пирог с ревенем, рецепт пирога с корочкой от моей бабушки ничуть не хуже всех, что я когда-либо пробовала. Лучше, если я сам так скажу!

      Пирог с заварным кремом из ревеня

      Доходность: 8 ломтиков

      Время подготовки: 10 минут

      Время готовки: 50 минут

      Общее время: 1 час

      Пирог с заварным кремом из ревеня - декадентский рецепт десерта, идеально подходящий для сладкого летнего угощения.Слоеная корочка для пирога с начинкой из яичного заварного крема и терпкого ревеня - это классический пирог, который вам обязательно понравится!

      Состав

      • 1 необожженный пирог
      • 3 в. ревень нарезать средними кусочками
      • 1 1/4 с. сахарный песок
      • Взбитые 3 яйца
      • 1 в. жирные сливки для взбивания
      • 3 ст. мука
      • 1/2 ч. Л.соль

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 400 °.
      2. Выложите ревень в не испеченную ракушку для пирога.
      3. В отдельной миске взбейте оставшиеся ингредиенты до однородной массы. Залейте смесью ревень.
      4. Выпекать 10 минут при 400 °. Уменьшите температуру до 350 ° и запекайте еще 40 минут, пока заварной крем почти не застынет. (Самый центр может немного покачиваться, но при остывании он застынет).
      5. Дайте полностью остыть перед подачей на стол и храните в холодильнике.

      Банкноты

      Если вы используете замороженный ревень, обязательно его разморозьте и промокните насухо. Также перемешайте его со столовой ложкой муки, чтобы учесть лишнюю влагу.

      Рекомендуемые товары

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Информация о питании:
      Выход: 8 Размер порции: 8 ломтиков
      Количество на приём: Калории: 328 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 103 мг Натрий: 214 мг Углеводы: 46 г Волокно: 1 г Сахар: 35 г Белки: 5 г

      Приведенные данные о питании являются приблизительными.Если вы отслеживаете эти питательные вещества в медицинских целях, обратитесь к внешнему надежному источнику.

      Рецепт Вермонтского яблочного пирога | Allrecipes

      Шикарный пирог! Я люблю яблочные пироги, и это не было исключением. Я использовал 8 нарезанных тонкими ломтиками яблок Гренни Смит, добавив сахар, корицу, мускатный орех, соль, несколько кусочков лимонного сока, исключив миндаль и миндальный экстракт, и выбрал пару чайных ложек. вместо ванили. Я также оставил масло и добавил 1/4 стакана кукурузного крахмала vs.мука для загустения сока. Я использовал "Baker's Secret Pie Crust" с этого сайта, и это просто феноменально! Я испек это накануне вечером (1 час 15 минут), чтобы пирог застыл, прежде чем разрезать его - я должен признать, что искушение почти взяло верх надо мной, но я не хотел его испортить. Когда мы наконец разрезали его, мальчик, это было невероятно - ломтики яблока были сложены красиво и высоко, они красиво загустели и идеально сочетались с ванильным мороженым и каплей взбитых сливок - эй, тебе нужно время от времени побаловать себя!

      Я сделал это с замороженной корочкой пирога..Г-жа. Замороженная корка пирога в глубоком блюде Смита ... Они бывают в виде 2 замороженных раковин ... вы берете одну из формы для выпечки и даете ей таять примерно 20 минут, а затем используете ее в качестве верхней корочки. Затем я приготовил пирог в другой замороженной ракушке и сковороде для пирога. Корочка невероятная! Теперь поговорим об этом рецепте. Меня заинтересовал этот рецепт, потому что он специально предназначался для яблок макинтош, и это то, что у меня было под рукой. Я никогда раньше не делал пирожков с макинтошами. Я обычно использую бабушку Смит. Anywho Позвольте мне дать вам совет.Приготовьте этот пирог за день до того, как собираетесь нарезать его. Я приготовил его и нарезал примерно через 4 часа после того, как достал его из духовки, и у меня на руках остался жидкий месиво. Я винил яблоки макинтош в том, что в них слишком много влаги. Я был очень расстроен. НО ...... НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ! ....... Я пошел посмотреть на мой жидкий месиво, и он был полностью готов ... Теперь я не большой производитель яблочного пирога, но я подумал новички должны знать, что нужно дать пирогу полностью остыть и застыть, прежде чем копаться в нем.Вот почему я даю ему 5 звезд. Было здорово! Слаще, чем бабушка кузнец, которую я обычно использую. Прекрасно сочетается с мороженым! Я тоже не использовал экстракт ... Не думаю, что он мне понравится в яблочном пироге.

      Я узнал на собственном опыте и от старожилов, что мягкие / сладкие яблоки нельзя использовать для пирогов. Они делают пирог очень жидким. Используйте твердые / терпкие яблоки, например, бабушкин кузнец, и у вас не получится жидкий пирог. Нарежьте его тонкими ломтиками, чтобы он хорошо прожарился. Иногда я добавляю одно полутвердое яблоко, например красное восхитительное красное ида или любое другое полутвердое яблоко.Используя granny smiths, вы обнаружите, что это причина такого количества сахара в рецепте. С тех пор, как я это узнал, я стал печь яблочные пироги гораздо чаще.

      Поскольку рецепт требует, я бы оценил не больше, чем. После того, как пирог постоял около 3 часов, я нарезал его, и у меня не осталось ничего, кроме жидкого, жидкого, с недостаточным вкусом, на мой вкус. Мне удалось спасти пирог, осторожно приподняв верхнюю корочку и добавив в смесь около 1/3 стакана муки, а затем вернув его в духовку, чтобы запекать еще 25 минут.Я также добавил больше корицы и мускатного ореха. Это улучшило общий вкус и добавило еще более необходимого аромата. После того, как он остынет во второй раз, все получилось отлично. Я приготовлю этот рецепт еще раз, но в следующий раз обязательно добавлю как минимум 1/4 стакана муки и, возможно, удвою количество приправ, просто исходя из личных предпочтений.

      Этот пирог был восхитительным. Я добавила в яблочную смесь еще 1/2 стакана муки, чтобы она не была слишком сырой. Это был успех, которого я обязательно добьюсь снова.

      Очень хороший рецепт. Мне особенно понравились яблоки макинтош, потому что они не слишком терпкие, как яблоки бабушки Смит. Я также добавила в яблочную смесь 1/2 стакана сливочного масла. Я согласен с другими рецензентами, поскольку сначала пирог несколько жидкий. Однако, если он посидит какое-то время, все в порядке.

      Очень жидкий. К тому же, на мой вкус, это было слишком сладко. Мне нравится, чтобы начинка была сладкой, но слегка терпкой, а эта начинка была просто сладкой. Поэтому в следующий раз я бы добавил больше муки без коричневого сахара и пару чайных ложек лимонного сока.

      Я думал, что это один из лучших яблочных пирогов на свете. Я ничего не менял. Огромное спасибо.

      Я торопился приготовить домашний пирог для вечеринки и хотел получить интересный, но классический рецепт. Этот пирог был полон вкуса с правильным дополнением специй и сладости. Я использовал хрустящие яблоки Фудзи, потому что это все, что у меня было под рукой, а консистенция была отличной. Я включил экстракт миндаля, но не орехи. Даже мой отец, который обычно не является большим поклонником яблочного пирога, просил секунды.Я использовал замороженные ракушки Marie Calendar для верха и низа, было вкусно, быстро и легко ... к моему удивлению даже получил комплименты по корочке. Спасибо, что поделились этим замечательным рецептом.

      Рецепт американского яблочного пирога | Allrecipes

      ЛУЧШИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ! Пользуюсь этим рецептом последние 2 года. Это всегда хит. Иногда я смешиваю разные яблоки и не добавляю изюм. Я даже использовал смесь груши и яблок и все равно не смог испортить рецепт. Родственники умоляют сделать этот пирог в подарок к праздникам.

      Нам очень понравился этот пирог ... Единственное, что я изменил, так это то, что я использовал только около 6 чашек яблок и добавил дополнительную щепотку корицы ... Я буду использовать его снова, и снова, и снова ... KJ

      Несложный ... однако я увеличил количество сахара до 1/2 стакана каждого и корицы до 1/2 чайной ложки с горкой ... Я не большой пекарь, но на самом деле преуспел в этом рецепте!

      Этот пирог был потрясающим! В следующий раз я буду использовать меньше яблок, потому что оно было просто СЛИШКОМ полным и немного сока пролилось, но я решила корку (из купленной в магазине упаковки) смажила ее молоком и посыпала сверху сахаром.

      Я могу поставить только 3 звезды за оригинальный рецепт. вкус был хорош. Но времени на выпечку было недостаточно, и пирог получился жидким. Я приготовил его второй раз, добавив еще одну столовую ложку муки и немного корицы, и запекал при температуре 425 градусов в течение 15 минут, а затем при температуре 350 градусов в течение 40 минут. Это было идеально.

      Мне понравилось не только есть, но и готовить этот пирог! В нем указано, что время выпечки составляет 35-40 минут, однако мой пирог был готов за 25 минут, поэтому проверяйте свой пирог почаще, потому что духовки различаются.Я также уменьшил количество чашек яблок до 4, потому что не хотел, чтобы пирог переполнялся яблоками.

      За эти годы я приготовил несколько рецептов яблочного пирога, но что-то в этом пироге выделяет его. Очень просто и честно, ничего особенного.

      Замечательный пирог! Не знаю, как люди оценивают изюм низкую оценку, но в американских яблочных пирогах они есть !!! Если вы хотите без него, просто приготовьте яблочный пирог, очень легко. Я добавил немного кукурузного крахмала, чтобы сделать внутреннюю часть толще.Затем я добавил еще корицы, гвоздики и мускатного ореха. Затем немного масла перед тем, как положить корочку. & Я не мило обратно на яблоки, я думаю, что это идеальное количество. Запекается при температуре 375 тонн в течение 50 минут или около того.

      Этот пирог стал хитом на День благодарения. Мать моего мужа думала, что это превосходно.

      Веганские пироги за 1 час | Минималистские рецепты пекаря

      Вкусные слоеные веганские пироги с овощами менее чем за 1 час. Это все, что вам нужно знать.

      Хорошо, может быть, это еще не ВСЕ, что вам нужно знать.Я не могу так мало говорить - ты уже это знаешь.

      Эти пироги в горшочках приходят как раз к очень холодным зимним дням. Они теплые, насыщенные, успокаивающие, полностью веганские и сделаны полностью с нуля. Я так увлекаюсь этим прямо сейчас.

      Начинка собирается в одной кастрюле примерно за 20 минут. Пока оно закипает, превращаясь в жидкое золото, сделайте партию моего лучшего чертовски веганского печенья! Как вариант, посыпьте их корочкой для пирога или купленным в магазине печеньем. Мне просто нравится делать свой самому, потому что на самом деле нет ничего лучше.

      У вас будет остаток печенья, но это просто означает, что вы можете съесть печенье завтра на завтрак. Это так плохо? (ответ: нет. Нет, это не так.)

      Общее время подготовки этих парней составляет около 35 минут, а они выпекаются примерно за 15.

      Я считаю их «веганским пирогом на 1 час», хотя им, вероятно, требуется немного меньше. Но с учетом времени на очистку это, вероятно, более точно. Кроме того, вы будете очень впечатлены собой, когда они закончат за 45 минут, и вы почувствуете себя мастером пирогов.Пожалуйста.

      Один укус, и я знал, что это было правильно. Их:

      Теплый
      Сладкий
      Пикантный
      Густой и сливочный
      С овощами
      Сверху идеальный слоеный бисквит
      Масло
      Согревает душу
      И так приятно

      Твои холодные зимние кости болят за это блюдо, я это чувствую. Наслаждаться!

      Время приготовления 20 минут

      Время приготовления 40 минут

      Общее время 1 час

      Порций 5 (мини-пирожки)

      Вход на курс

      Кухня Веганская

      Можно заморозить 1 месяц (заморозить перед выпечкой)

      Сохраняется ли? 3-4 дня

      • 3/4 стакана нарезанного желтого лука (1/2 среднего лука дает ~ 3/4 стакана нарезанного)
      • 1 крупный зубчик чеснока (измельченный)
      • 2 стакана овощного бульона (или купленного в магазине // подходит для веганов, например Orrington Farms)
      • 2 стакана замороженной овощной смеси (кукуруза, стручковая фасоль, морковь // или частично свежие)
      • 1/4 стакана несладкого простого миндального молока
      • ~ 1/4 стакана небеленой универсальной муки (или другого загустителя) на выбор)
      • 2 лавровых листа
      • По 1 щепотке морской соли и черного перца
      • 1 партия Best Damn Vegan Biscuits (или купленное в магазине, пирожное или слоеное тесто)
      • Разогрейте духовку до 425 градусов F (218 C).

      • Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в большую кастрюлю на среднем огне (количество указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии). Затем добавить лук и чеснок и щепотку соли - размешать. Варить до мягкости - около 7 минут.

      • Добавьте муку и перемешайте венчиком, затем медленно добавьте бульон.

      • Добавьте миндальное молоко и лавровый лист и перемешайте. Варить на медленном огне, пока смесь не загустеет (около 10 минут). Если он все еще кажется слишком жидким, вылейте 1/2 стакана бульона и добавьте еще 1-2 столовые ложки муки и взбейте (количество указано в оригинальном рецепте // измените размер партии).Добавьте обратно в кастрюлю, чтобы она загустела. Подождите несколько минут. Затем повторите при необходимости.

      • Пока соус загустевает, приготовить печенье (если есть). Вырежьте, оставьте невыпеченным и отложите.

      • Когда соус загустеет, добавьте замороженные овощи и готовьте еще 4-5 минут. Попробуйте и отрегулируйте приправы, при необходимости добавив больше соли и перца.

      • Выбросьте лавровый лист и равномерно разделите смесь между 5-6 слегка смазанными маслом формочки или формой для выпечки 8 × 8 (как написано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии).Сверху выложите веганское печенье и смажьте верхнюю часть печенья растопленным веганским маслом. Поставьте форму 8 × 8 или формочки на противень, чтобы они не переполнились, и выпекайте, пока печенье не станет золотисто-коричневым, а начинка не станет пузырящейся (около 14-17 минут). Дайте остыть в течение 5 минут перед подачей на стол.

      • Если вы готовите заранее, просто выложите приготовленную овощную смесь ложкой в ​​формочки или блюдо, положите сверху сырое печенье и заморозьте. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 425 градусов (218 C) и готовьте, пока печенье не станет золотисто-коричневым, а смесь не станет пузырящейся - примерно 20-30 минут.