Блюда с петрушкой — рецепты с фото на Повар.ру (93 рецепта петрушки)

Закусочный баклажанный торт 3.9

Нежные баклажанные блинчики с вкуснейшим соусом и овощами! Закусочный торт – это всегда красиво и празднично! Приглашаю к столу! …далее

Добавил: Натали 11.06.2018

Рыба в сливочном соусе с картофелем 4.5

В нашей семье очень любят рыбку в любом виде. Делюсь с вами секретом, как приготовить рыбу в сливочном соусе с картофелем, потрясающе вкусную. Рыбка получается сочной, нежной, окутанной соусом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.03.2017

Овощной салат со сметаной 5.0

Сочный и яркий витаминный салат, который прекрасно гармонирует со сметанной заправкой! Свою незаменимую нотку в салат вносит изюм! Очень вкусно и полезно! Попробуйте! …далее

Добавил: Натали 01.06.2018

Зеленый чесночный соус 3.7

Любителям ароматных соусов понравится мой вариант приготовления зеленого чесночного соуса на основе майонеза. Готовится такой соус быстро и просто, а подойдет в качестве дополнения к любому блюду. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.07.2016

Хот доги «Текс Мекс» 5.0

Хот дог «Текс Мекс» — это приготовленный открытый хот дог на гриле с большим количеством зелени и начинки. Данный хот дог привлек своей необычностью. В нем основную роль играет варенная кукуруза. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.08.2017

Террин из творога с редисом и травами 5.0

Если вы никогда не пробовали подобных закусок, то настоятельно рекомендую это сделать! Это очень вкусно и полезно! Террин кушают как самостоятельное блюдо или кладут на кусочек свежего ржаного хлеба! …далее

Добавил: Натали 17.07.2018

Петрушка на зиму 5.0

Один из вариантов сохранить все витамины в петрушке — это её заморозить. Она отлично хранится целый год, не теряет вид и цвет. …далее

Добавил: Vikulia 23.06.2015

Лепешки классические 4.3

Как приготовить лепешки классические не имея духовки? Очень легко. Используйте сухую сковороду и лепешки выйдут отменные. Очень простой рецепт закуски со свежей зеленью. Попробуйте незатейливое блюдо! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.10.2016

Мясо, запеченное в духовке 4.6

Ищете вариант горячего блюда на обед, ужин или праздничный стол? Тогда обратите внимание на этот чудесный способ, как приготовить мясо, запеченное в духовке. Оно получается сочным и ароматным. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.11.2016

Петрушка мороженая 5.0

Зимой качественную зелень и свежие овощи сложно найти. Как вкусен борщ с зеленью, но ее не всегда можно себе позволить. Остается выход — запастись зеленью с лета. Я предлагаю ее морозить, а не сушить. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.07.2015

Соус из томатной пасты к шашлыку 4.2

Самый лучший соус для шашлыка – это томатный. У него особый приятный вкус, с кисловатым оттенком. Рассказываю о том, как приготовить соус из томатной пасты к шашлыку. Отличное решение! …далее

Добавил: Антон Сорока 19.08.2017

Курица по-домашнему (с травами) 1.0

Отличный способ приготовления курицы по-домашнему (с травами), которые укладывают прямо под кожу. Можно использовать смесь из разных свежих трав, добавив немного соли и молотого черного перца. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.02.2018

Суп-пюре 5.0

Мало тек, кто на сегодняшний день не пробовал супов. А если вам надоели привычные щи и борщи, то что же делать? Сегодня я расскажу вам, как приготовить суп-пюре быстро и без хлопот. …далее

Добавил: Татьяна Семина 26.07.2017

Зеленая заправка для салата 3.7

Делюсь рецептом своей любимой зеленой заправки для салата! Она получается густой, сливочной, вкусной и что не менее важно, полезной! Эта заправка особенно хороша для тех, кто есть мало зелени. …далее

Добавил: Катерина 17.08.2019

Грибные маффины с сыром и зеленью 4.0

Эти румяные, ароматные и вкусные маффины можно подать к обеду с тарелкой бульона или легкого овощного супа. А еще, хотя они и соленые, очень вкусно наслаждаться ими с чашечкой сладкого чая или кофе. …далее

Добавил: Арина Вольская 15.12.2017

Соус для свинины 3.3

К свинине можно приготовить замечательный сливочный соус на основе молока, муки, специй, зелени и чеснока. Соус очень ароматный и пикантный, как раз то, что надо к жареной или запеченной свинине! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.11.2014

Cоус «Тартар» из йогурта 5.0

Тартар — один из самых универсальных соусов. И здесь я расскажу, как приготовить соус «Тартар» из йогурта. Он подходит к рыбным, мясным блюдам, а также к кушаньям из мяса птицы. В общем — универсален! …далее

Добавил: Юлия Резник 22.07.2016

Левантийский салат «Табуле» 3.0

Всех ценителей полезных, ярких, аппетитных и несложных блюд хочу познакомить с этим классным вариантом приготовления левантийского салата «Табуле» с овощами и булгуром. Нереально вкусно! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 01.08.2018

Оливковое масло со специями

Я на кухне всегда держу специальное оливковое масло со специями. И если готовлю салат, да и другие блюда, то у меня всегда под рукой полезное и ароматное масло, которое не требует добавления специй. …далее

Добавил: Марина Немец 18.07.2017

Гремолата 5.0

Классический вариант добавки к мясу, салатам, пасте хочу показать вам и предложить попробовать. Перед вами простой вариант, как приготовить гремолату в домашних условиях всего за 10 минут. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.10.2018

Салат из креветок с помидорами 5.0

Отличный салат, который можно приготовить из минимума ингредиентов. Вкусный, полезный и ароматный, этот салат украсит любое застолье, будь то обычный обед или ужин, вечеринка или семейный праздник. …далее

Добавил: Арина Вольская 10.03.2017

Картофельные лепешки на сковороде 3.0

Простое, но очень вкусное домашнее блюдо из картошки. Если пюре и жареная картошка надоели, то приготовьте такие лепешки, вся семья будет довольна. Новое блюдо из обычных продуктов. …далее

Добавил: Владимир Братиков 16.03.2017

Маринад для курицы 4.3

Если не знаете, как приготовить маринад для курицы, то этот рецепт поможет вам. Маринадов бывает много, это рецепт классического итальянского маринада. Он понравится тем, кто любит пикантный вкус. …далее

Добавил: Татьяна Семина 30.08.2017

Крем-суп из петрушки 3.0

Давайте приготовим еще один очень красивый и вкусный суп — крем-суп из петрушки. Красивый мраморный цвет крем-супа получается из-за основного компонента — петрушки. Вкус не уступает внешнему виду. …далее

Добавил: Gertruda 20.05.2014

Куриные бедра по-мароккански 2.0

Давно засматриваюсь на рецепты марокканской кухни, но для начала выбрала рецепт попроще: куриные бедра по-мароккански под соусом «Чермула». Расскажу и покажу, как приготовить это вкусное блюдо. …далее

Добавил: Алла 17.12.2017

Соус «Ранч» 4.4

Хотите узнать, как приготовить соус «Ранч» — легкий соус, который подходит к огромному количеству блюд. Следуйте простому рецепту. Этот соус можно употреблять как самостоятельную закуску с овощами. …далее

Добавил: Ju Lia 11.02.2017

Простая покраска пасхальных яиц 4.4

Если вы хотите получить на Пасху красиво окрашенные яйца, которые больше похожи на произведения искусства, то вот рецепт, как сделать простую окраску пасхальных яиц, и получить красивый результат. …далее

Добавил: Ольга Матвей 07.04.2017

Молдавский борщ 4.0

Речь в этом рецепте пойдет о не обычном борще, а о молдавском борще скэзут. В основе своей все борщи варятся одинаково, а этот борщ исключение. Это блюдо соединяет в себе два — и первое, и второе. …далее

Добавил: Арина Вольская 18.04.2017

Камбала

Героиня этого рецепта – всеми любимая морская рыба камбала. Рецепты приготовления камбалы бесконечно разнообразны: из нее готовят и уху, и заливное, а как вкусна жареная камбала!.. …далее

Добавил: Оксана Крамар 08.07.2017

Французский картофельный салат 3.4

Картофель может быть не только сопутствующим овощем в салате, но и его звездой. Яркий тому пример – это рецепт, как приготовить французский картофель салат. Сытный, вкусный и очень простой. …далее

Добавил: Антон Сорока 20.11.2017

Ребрышки, фаршированные виноградом 2.3

Любители оригинальных мясных блюд наверняка оценят этот рецепт. Мясо на ребрышках получается очень нежным, ароматным и вкусным. Мясо и виноград отлично сочетаются, поверьте! …далее

Добавил: Арина Вольская 04.12.2017

Маринад для шашлыка из говядины 5.0

Хочу рассказать, как приготовить маринад для шашлыка из говядины. Это пряный томатный маринад, который поможет сделать шашлык мягким и сочным. Количество продуктов рассчитано на килограмм мяса. …далее

Добавил: Юлия Резник 23.12.2016

Салат тосканский 3.3

Великолепный, знаменитый хлебный салат готовить совсем несложно, и продукты к нему вполне доступны. Вкусный, легкий, с необычным соусом тосканский салат не останется без внимания на праздничном столе. …далее

Добавил: Владимир Братиков 01.12.2016

Аджика из петрушки 4.4

В кулинарии существует много видов аджики. Все кавказские народы готовят её на свой лад. Да и европейцы тоже стали экспериментировать с этим соусом-закуской, немного меняя ингредиенты. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.04.2017

Маринад для курицы с йогуртом 5.0

Благодаря маринаду, курица получается более нежной и с румяной хрустящей корочкой. Раньше использовал майонез, но нашел другой вариант. Рассказываю, как приготовить маринад для курицы с йогуртом. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.03.2017

Рыбка с сюрпризом 5.0

Любите рыбу, но ищете разнообразия в рецептах? Расскажу, как приготовить рыбку с сюрпризом. Такое блюдо выглядит красиво, а получается вкусно, оно покорит сердца и желудки всех, кого угостите им. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.02.2017

Омлет из 3 яиц 3.0

Один из самых популярных завтраков во всём мире — омлет. Простые ингредиенты, быстрое приготовление и большая вариация вкусов делают это блюдо таким любимым. Вот вам один из его вариантов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.08.2017

Маринованные помидоры за 12 часов 5.0

Часто хочется порадовать гостей вкусными и оригинальными закусками, но не всегда есть время для их приготовления. Поэтому расскажу, как приготовить маринованные помидоры за 12 часов. Быстро и просто! …далее

Добавил: Елена Конова 22.06.2017

Домашний соус «Песто» 4.3

Настоятельно рекомендую вам узнать, как приготовить домашний соус «Песто» — невероятно красивый соус измрудного цвета с ярким освежающим вкусом, который подойдет для тостов, закусок и салатов! …далее

Добавил: Татьяна Перова 18.06.2017

Свинина в горшочке 3.3

Отличный рецепт для быстрого, но вкусного и сытного семейного ужина. Готовить свинину в горшочках очень легко и просто, а нежное, ароматное, с кисло-сладким вкусом мясо понравится всем домочадцам. …далее

Добавил: Владимир Братиков 24.10.2016

Рецепты из петрушки, что приготовить с петрушкой

Рецепт огурцов на зиму в горчичной заливке — очень вкусная заготовка. Готовится такая заготовка из абсолютно доступных…

Ингредиенты

• Горчица сухая молотая — 1.5 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
• Огурцы — 2000 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая — 2 ст. л.
• Сахар — 0.5 ст.
• Соль — 1.5 ст. л.
• Уксус столовый 9% — 0.5 ст.
• Чеснок — 0.5 головка

В самый разгар солнечного лета мало кто откажется от вкусной, ароматной кукурузы. Я хочу предложить очень интересный вариант…

Ингредиенты

• Кукуруза в початках свежая — 2 шт.
• Масло сливочное — 40 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Соль — 1 по вкусу
• Чеснок — 4 зубчик

Для тех, кто всё ещё задается вопросом почему сосиска в булке называется хот-дог, рассказываю историю. Рецепт немецкой…

Ингредиенты

• Булочка бутербродная — 2 шт.
• Горчица — 2 ч. л.
• Кетчуп — 2 ч. л.
• Лук зелёный — 1 перо
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Сосиски Венские — 2 шт.
• Укроп свежий — 2 веточка

В этом сезоне у нас хороший урожай помидоров, поэтому заготовила их различными способами для разнообразия. Предлагаю ещё…

Ингредиенты

• Лавровый лист — 4 шт.
• Перец душистый — 6 шт.
• Петрушка свежая — 4 веточка
• Помидоры черри — 1000 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Уксус столовый 9% — 3 ст. л.
• Чеснок — 6 зубчик

Аджика — один из главных продуктов на столе в зимний период. Жгучая или не очень, каждый решает сам. При таком количестве…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
• Перец острый — 6 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 2500 г
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры — 5 кг
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 2 ст. л.
• Укроп свежий — 1 пучок
• Чеснок — 700 г

Кабачки практически каждый год приносят богатый урожай, поэтому не всегда удаётся «справиться» с ним сразу, и тогда возникает…

Ингредиенты

• Вода — 7 ст.
• Гвоздика — 7 шт.
• Кабачок — 2000 г
• Лавровый лист — 7 шт.
• Перец острый — 2 шт.
• Перец чёрный горошком — 14 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Укроп свежий — 1 пучок
• Уксус столовый 9% — 150 мл
• Чеснок — 2 головка

Когда необходимо быстро, просто и вкусно – это к импровизированным «домашним» хачапури из лаваша. Конечно, любой…

Ингредиенты

• Кунжут белый — 1 ч. л.
• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Помидоры — 1 шт.
• Сыр рикотта — 100 г
• Сыр сулугуни — 110 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Яйца куриные — 1 шт.

Заготовка огурцов сменилась на помидоры. Пока они не так активно спеют на огороде, я решила заготовить салаты. Для этой…

Ингредиенты

• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Перец душистый — 2 шт.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Петрушка свежая — 10 веточка
• Помидоры — 600 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
• Чеснок — 5 зубчик

Предлагаю вашему вниманию вкусную заготовку из кабачков на зиму — кабачки в томатном соусе. Закуска выходит вкусной и…

Ингредиенты

• Кабачок — 3.5 кг
• Масло подсолнечное рафинированное — 250 мл
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Сахар — 180 г
• Соль — 2 ст. л.
• Соус томатный — 2 ст.
• Уксус столовый 9% — 250 мл
• Чеснок — 2 головка

Я думаю многим знакома эта эффектная закуска из баклажанов. Она очень красиво и празднично смотрится на столе, вкус не…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 2 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Маслины без косточек — 7 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
• Огурцы — 2 шт.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Помидоры — 2 шт.
• Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Предлагаю вам попробовать интересный вариант приготовления кукурузы, при котором кукуруза сначала варится обычным способом,…

Ингредиенты

• Кукуруза в початках свежая — 8 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Смесь перцев — 1 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Сезон кабачков! Есть множество вариантов их приготовления. Предлагаю потрясающее, лёгкое, овощное блюдо для всей семьи….

Ингредиенты

• Базилик сухой — 1 ст. л.
• Кабачок — 1 кг
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры — 1 кг
• Сметана — 250 г
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Чеснок — 1 головка

Друзья, представляю вашему вниманию блюдо восточной кухни — лагман. Лагман бывает узбекский и уйгурский, отличается между…

Ингредиенты

• Вода — 1.5 л
• Говядина мякоть — 300 г
• Зира (Кумин) молотая — 0.5 ч. л.
• Кинза свежая — 5 веточка
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
• Лапша домашняя тянутая — 300 г
• Лук зелёный — 2 перо
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло кунжутное — 60 мл
• Масло кунжутное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец дунганский — 1 шт.
• Перец красный молотый — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Помидоры — 2 шт.
• Редька зелёная — 1 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Соль экстра — 1 ч. л.
• Стрелки чеснока — 100 г
• Томатная паста — 0.5 ст. л.
• Уксус яблочный — 1 ст. л.
• Фасоль стручковая свежая — 100 г
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок — 2 зубчик

Алыча относится к подсемейству сливовых. Она является предшественницей сливы. В алыче содержится множество полезных веществ —…

Ингредиенты

• Алыча жёлтая — 800 г
• Вода — 1 л
• Лавровый лист — 2 шт.
• Листья вишни свежие — 4 шт.
• Перец душистый — 4 шт.
• Перец чёрный горошком — 6 шт.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Сельдерей листья свежий — 2 веточка
• Соль — 1.5 ст. л.
• Укроп свежий — 2 веточка
• Уксус столовый 9% — 3 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчик

Тем, кто любит тонкую хрустящую корочку и сочную мягкую начинку, этот рецепт обязательно понравится. А я, как раз, из таких…

Ингредиенты

• Брынза — 50 г
• Кинза свежая — 0.5 пучок
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Соль — 1 щепотка
• Сыр сулугуни — 50 г
• Творог — 250 г

Как же в Украине без супа с галушками? В детстве, честно говоря, я его абсолютно не ела. Прониклась к этому блюду любовью не…

Ингредиенты

• Бульон мясной — 500 мл
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 4 веточка
• Соль крупнокристаллическая — 1 щепотка
• Соль крупнокристаллическая — 2 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Эта закуска — одно из фирменных блюд моей двоюродной сестры, не скажу, что закуска полезна, но очень вкусна, а главное, —…

Ингредиенты

• Майонез — 100 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сельдь солёная — 200 г
• Укроп свежий — 3 веточка
• Хлеб чёрный — 0.5 шт.
• Яйца куриные — 5 шт.

Отличная универсальная закуска с пикантным вкусом, которая готовится из спелых сочных помидоров с добавлением чеснока,…

Ингредиенты

• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 10 г
• Помидоры — 300 г
• Прованские травы — 1 щепотка
• Сахар — 0.25 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Укроп сухой — 0.5 ч. л.
• Уксус столовый 9% — 0.5 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Вряд ли найдётся на земле хоть один человек, никогда не пробовавший блюда из курицы, потому что мясо этой домашней птицы…

Ингредиенты

• Вода — 1.5 л
• Куриная голень — 2 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый — 5 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик

Очень аппетитное блюдо, которое вкусно с любым гарниром, я подавала с рисом, приготовленным в микроволновке . Свинина…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 100 мл
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
• Морковь — 0.5 шт.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Свинина ошеек — 400 г
• Смесь пряностей для свинины — 1 щепотка
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.

«Журек» — это традиционный польский суп. Рецептов приготовления этого супа великое множество. Поэтому каждый может подобрать…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 550 мл
• Гвоздика — 5 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Колбаски сырые — 300 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Майоран сухой — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Мука ржаная — 0.5 ст.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Свиная грудинка копчёная — 300 г
• Сметана — 250 г
• Соль — 2 щепотка
• Укроп свежий — 0.5 пучок
• Хлеб ржаной — 1 кусок
• Чеснок — 4 зубчик
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца куриные — 3 шт.

Цыпленок чкмерули (ჩქმერული) — блюдо грузинской кухни, которое получило своё название из-за места происхождения. А происходит…

Ингредиенты

• Вода — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 ч. л.
• Петрушка свежая — 6 веточка
• Сливки — 70 мл
• Соль экстра — 2 щепотка
• Цыплёнок — 1000 г
• Чеснок — 5 зубчик

Ещё один очень практичный и быстрый рецепт из лаваша. Такие рецепты особенно хороши летом, когда совсем нет охоты стоять у…

Ингредиенты

• Брынза — 100 г
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Молоко — 1 ст.
• Петрушка свежая — 6 веточка
• Сыр Гауда — 100 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Для любителей паштетов, намазок и также рыбных консервов, предлагаю приготовить вкусный и полезный паштет из тунца со…

Ингредиенты

• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 4 веточка
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Творожный сыр — 150 г
• Тунец консервированный — 160 г

Почти каждый обожает блюда из картофеля. Особой любовью народа пользуется жаренная картошка. Я сегодня покажу, как…

Ингредиенты

• Бекон — 400 г
• Картофель молодой — 1000 г
• Лук зелёный — 5 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Петрушка свежая — 5 г
• Соль — 2 г

Консервированные томаты с петрушкой — ещё одна вкусная заготовка из помидоров, которая подойдёт для приготовления соусов к…

Ингредиенты

• Перец острый — 1 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры — 1.5 кг
• Сахар — 3 ст. л.
• Смесь перцев — 1 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус столовый 9% — 3 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчик

Закуска стала неотъемлемой частью любого праздничного стола. И тарталетки всё чаще и чаще стали появляться у нас на столах в…

Ингредиенты

• Майонез — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Печень трески в масле — 1 банка
• Сыр твёрдый — 100 г
• Тарталетки песочные — 20 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Такую закуску обычно подают в грузинских ресторанах вместе с зеленью и разными другими шариками и рулетиками. Попробовав их…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 2 шт.
• Кинза свежая — 10 г
• Лук фиолетовый — 0.5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
• Орехи грецкие — 50 г
• Перец острый — 0.25 шт.
• Петрушка свежая — 10 г
• Помидоры — 2 шт.
• Соль — 2 г
• Укроп свежий — 10 г
• Чеснок — 1 зубчик

Плоды сладкого перца имеют различную форму: длинную и остроконечную, с тупым концом и помидорообразную. Длинные и…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 2000 г
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Сахар — 1 ст.
• Соль крупнокристаллическая — 2 ст. л.
• Уксус столовый 9% — 1 ст.
• Чеснок — 2 зубчик

Лахмаджун (لحم بعجين‎‎) — произносится как «Ляхам би аджин» и переводится как мясо в тесте. Это своего рода пицца с…

Ингредиенты

• Вода — 130 мл
• Говяжий фарш — 250 г
• Дрожжи сухие — 5 г
• Лук зелёный — 1 пучок
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 280 г
• Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
• Перец острый — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Помидоры — 1 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль экстра — 1 щепотка
• Соль экстра — 1 ч. л.
• Сумах (сумак) — 1 ч. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Ещё один отличный завтрак сегодня — омлет с овощами, где главенствует цветная капуста. Такой омлет будет полезен для детей и…

Ингредиенты

• Капуста цветная — 120 г
• Лук репчатый — 20 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Молоко — 50 мл
• Овощная приправа — 5 г
• Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
• Петрушка свежая — 5 г
• Помидоры — 0.5 шт.
• Сыр Фета — 50 г
• Укроп свежий — 5 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Нам очень повезло, теперь даже зимой мы можем покупать свежие зелёные овощи, зелень или фрукты. Так что когда нам очень…

Ингредиенты

• Горошек зелёный замороженный — 250 г
• Кабачок — 2 шт.
• Капуста брокколи — 300 г
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
• Морковь — 2 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Петрушка свежая — 70 г
• Соль — 2 щепотка
• Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка
• Чеснок — 2 зубчик

У меня для вас рецепт очень вкусной и быстрой в приготовлении закуски. Она украсит любой стол и отлично подойдёт для фуршета…

Ингредиенты

• Брынза — 100 г
• Огурцы — 1 шт.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Сметана — 1.5 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Фаршированные перчики в банках — известное блюдо и популярная заготовка на зиму. Фаршировать можно разными овощами или…

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 300 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
• Морковь — 2 шт.
• Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 10 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Помидоры — 1.5 кг
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Наконец-то появились молодые овощи! И мы с радостью делимся с вами новыми рецептами из них! Сегодня – кабачки, наверное,…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 1 ч. л.
• Ветчина — 50 г
• Ветчина — 150 г
• Говяжий фарш — 500 г
• Кабачок — 500 г
• Кабачок — 500 г
• Кабачок — 500 г
• Кабачок — 2 шт.
• Кабачок — 250 г
• Кабачок — 2 шт.
• Карри — 0.5 ч. л.
• Кетчуп — 3 ст. л.
• Кориандр сухой — 0.33 ч. л.
• Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Кукурузные хлопья — 100 г
• Куриное филе — 250 г
• Куркума — 0.5 ч. л.
• Лук репчатый — 50 г
• Лук репчатый — 100 г
• Лук сушёный — 2 ч. л.
• Майонез — 100 г
• Масло оливковое рафинированное — 30 мл
• Масло оливковое рафинированное — 60 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 60 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Орегано сухой — 1 ч. л.
• Панировочные сухари — 60 г
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Петрушка сушёная — 3 ч. л.
• Петрушка сушёная — 1 ч. л.
• Помидоры — 50 г
• Помидоры — 1 шт.
• Помидоры сушёные — 1 ст. л.
• Прованские травы — 0.5 ч. л.
• Смесь хмели-сунели — 0.5 г
• Сметана — 100 г
• Сметана — 100 г
• Сок томатный — 200 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Соус Наршараб — 30 мл
• Соус Терияки — 30 мл
• Сыр моцарелла — 100 г
• Сыр Пармезан — 50 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Сыр твёрдый — 50 г
• Укроп свежий — 1 веточка
• Укроп свежий — 3 веточка
• Филе бедра курицы — 600 г
• Чеснок — 4 зубчик
• Чеснок — 4 зубчик
• Чеснок — 3 зубчик
• Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
• Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Лето уже закончилось, в свои права вступила золотая осень. Сезонные овощи и пряные травки постепенно исчезают с прилавков….

Ингредиенты

• Базилик фиолетовый свежий — 2 веточка
• Вода — 500 мл
• Гвоздика — 4 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лимон — 20 г
• Лук репчатый — 100 г
• Патиссон — 380 г
• Перец острый — 0.25 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 150 г
• Петрушка свежая — 10 г
• Сахар — 100 г
• Сельдерей листья свежий — 10 г
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус столовый 9% — 50 мл

Тонкий лаваш очень широко используют для приготовления различных блюд. Чаще всего его используют, если надо приготовить…

Ингредиенты

• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Петрушка свежая — 20 г
• Сыр твёрдый — 150 г

Если вы любите курицу так же, как и мы, то эти рецепты должны вам понравиться. Мясо курицы считается диетическим, а цены в…

Ингредиенты

• Вода — 300 мл
• Кунжут белый — 5 г
• Куриное филе — 1 шт.
• Курица целая — 1 шт.
• Масло оливковое рафинированное — 20 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Перец чёрный молотый — 20 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Петрушка свежая — 4 веточка
• Сметана — 3 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Соль — 1 по вкусу
• Соль — 2 ч. л.
• Сыр твёрдый — 150 г
• Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
• Чеснок — 8 зубчик
• Чеснок — 2 зубчик
• Чеснок сушёный молотый — 2 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Я к вам снова с восточным блюдом, вернее с кавказским. Традиционно, шашлык готовится на углях или дровах, но что делать тем,…

Ингредиенты

• Жидкий дым — 5 мл
• Куриное филе — 600 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Соль — 1 ч. л.
• Уксус винный белый — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Салат Нежность — это любимый многими вид закуски, которому всегда рады и в будни и в праздничные дни. Если салаты…

Ингредиенты

• Куриное филе — 500 г
• Майонез — 100 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Огурцы — 2 шт.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Соль — 2 щепотка
• Уксус столовый 9% — 0.5 ст. л.
• Яйца куриные — 6 шт.

Если вы пришли вечером с работы голодной и уставшей, а ваши домочадцы требуют ужина, придёт на помощь этот простой и быстрый…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Куриное филе — 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Петрушка свежая — 4 веточка
• Помидоры — 2 шт.
• Соль — 0.4 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчик

И я решила не отставать от наших хозяюшек и, для приличия, закрутила (причём впервые сама) несколько вкусных и ароматных…

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 1 пучок
• Базилик фиолетовый свежий — 1 пучок
• Вода — 3 л
• Кориандр сухой — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 7 шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное — 7 мл
• Перец сладкий (болгарский) — 5 шт.
• Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры — 7 кг
• Сахар — 8 ст. л.
• Соль крупнокристаллическая — 3 ст. л.
• Укроп свежий — 1 пучок
• Уксус столовый 9% — 200 мл

Мы не устаем экспериментировать, стараясь придать новый, необычный вкус вполне привычным блюдам. Вот и сейчас предлагаем вам…

Ингредиенты

• Вино белое сухое — 20 мл
• Креветки замороженные — 1000 г
• Лимон — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 5 ст. л.
• Паприка сладкая молотая — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 5 зубчик

Интересный рецепт – одна из главных составляющих успешного ужина! В этом видео мы хотим поделиться очень неординарными…

Ингредиенты

• Куриное филе — 4 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 4 шт.
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Помидоры — 100 г
• Сметана — 200 г
• Соль — 1 по вкусу
• Сыр твёрдый — 100 г
• Укроп свежий — 2 веточка
• Чеснок — 3 зубчик
• Шампиньоны свежие — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Это блюдо можно подать как гарнир, как закуску или тёплый салат! Баклажаны и на вид, и по вкусу очень напоминают грибы…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 4 шт.
• Кубик бульонный грибной — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Сметана — 3 ст. л.

Хычины — это лепёшки с начинкой из карачаевской и балкарской кухни. Существует около 40 видов этих лепёшек, но главное…

Ингредиенты

• Брынза — 250 г
• Кефир — 250 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 2.5 ст.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Сода — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Укроп свежий — 1 пучок

Канапе с сёмгой и творожным сыром будет отличной закуской на фуршете. Готовится быстро и выглядит симпатично. На вкус…

Ингредиенты

• Петрушка свежая — 2 веточка
• Сёмга слабосолёная — 50 г
• Творожный сыр — 50 г
• Хлеб ржаной — 2 кусок

Один из плюсов лета – это, конечно, большой выбор свежих овощей и фруктов. Но готовить постоянно…

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 3 веточка
• Лук фиолетовый — 0.5 шт.
• Перец чили свежий — 0.5 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры — 500 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соус соевый — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчик

ТОП-10 рецептов блюд со свежей петрушкой

Рецепты с петрушкой

Петрушка– исключительно полезное растение с огромной историей. Когда-то из нее плели венки древнегреческим воинам, а теперь добавляют… куда только не добавляют! Блюд, которые можно приготовить с петрушкой, – огромное количество: это и пироги, и супы, и закуски, и даже напитки.

Чаще всего петрушку используют как приправу – благодаря своему пряному вкусу она незаменима как добавка и украшение к овощам и мясным блюдам. Но есть и блюда, в которых петрушка – главное действующее лицо. И сегодня мы приготовили для тебя 10 именно таких рецептов с петрушкой!

Оладьи из петрушки

Рецепт зеленых оладий из петрушки.

Что нужно:

• Большой пучок петрушки
• 3 яйца
• 1 стакан муки
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить оладьи из петрушки:

1. Петрушку мелко порезать, разбить в нее яйца, просеять муку. Все тщательно перемешать, посолить, поперчить.
2. Выпекать на сковороде на растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.
3. Оладьииз петрушки готовы.

Приятного аппетита!

Картофельное пюре с петрушкой

Рецепт домашнего картофельного пюре с петрушкой и оливковым маслом.

Что нужно:

• 1 кг картофеля
• Пучок петрушки
• 4 ст. ложки оливкового масла
• Соль, перец черный

Как приготовить картофельное пюре с петрушкой:

1. Картофельочистить, нарезать небольшими ломтиками и отварить в подсоленной воде.
2. Воду слить, чуть обсушить картофель на маленьком огне. Влить оливковое масло и всыпать мелко нарезанную петрушку.
3. Размять картофель до однородного пюре.
4. Картофельное пюрес петрушкой готово.

Приятного аппетита!

Пирог из петрушки с сыром

Рецепт пирога из петрушки с тертым сыром.

Что нужно:

Для теста:

• 75 г сливочного масла
• 170 г муки
• Щепотка соли

Для начинки:

• 2 яйца
• 50 г тертого сыра
• 150 мл молока
• Пучок петрушки
• Пучок зеленого лука
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить пирог из петрушки с сыром:

1. Приготовить тесто, втерев муку в масло. Добавить соль и немного холодной воды. Поставить тесто в холодильник на 30 минут.
2. Отварить яйца. Мелко порезать петрушку и лук. Натереть сыр. Все смешать, добавить молоко.
3. Тесто раскатать. Поместить в форму. Сверху выложить начинку. Запекать 30 минут при температуре 200 градусов.
4. Пирогиз петрушки с сыром готов.

Приятного аппетита!

Коктейль с петрушкой

Рецепт коктейля с петрушкой, лимоном и медом.

Что нужно:

• 1 пучок петрушки
• 1 лимон
• 2 литра воды
• 2–3 ст. ложки меда

Как приготовить коктейль с петрушкой:

1. Петрушку промыть, отрезать корешки, листья измельчить в блендере.
2. Выжать в петрушку лимонный сок и смешать ее с водой.
3. Добавить мед, перемешать, процедить и охладить.
4. Коктейльс петрушкой готов.

Приятного аппетита!

Творожная паста с петрушкой

Рецепт творожной пасты с брынзой, шампиньонами и петрушкой.

Что нужно:

• Небольшой пучок петрушки
• 100 г творога
• 2 ст. ложки брынзы
• 5–6 шампиньонов

Как приготовить творожную пасту с петрушкой:

1. Грибы порезать и быстро обжарить. Остудить. Смешать с брынзой и творогом.
2. Петрушку мелко порезать, добавить к общей массе. Эту пасту можно намазать на тосты или подавать в качестве соуса к основным блюдам.
3. Творожная пастас петрушкой готова.

Приятного аппетита!

Креветки с петрушкой

Рецепт креветок с петрушкой и лимонным соком.

Что нужно:

• 700 г креветок
• Пучок петрушки
• 1 лимон
• 1–2 ст. ложки сливочного масла
• Соль

Как приготовить креветки с петрушкой:

1. Сковороду разогреть, добавить сливочное масло, затем креветки. Посолить, добавить порезанную петрушку. Тушить 2 минуты.
2. Готовые креветки полить лимонным соком.
3. Креветкис петрушкой готовы.

Приятного аппетита!

Салат из петрушки

Рецепт салата с петрушкой, шампиньонами и чесноком.

Что нужно:

• Большой пучок петрушки
• 5 зубчиков чеснока
• 1 лимон
• 500 г шампиньонов
• 4 ст. ложки тертого пармезана
• Соль, перец черный по вкусу
• Оливковое масло по вкусу

Как приготовить салат из петрушки:

1. Шампиньоны нарезать, добавить петрушку, тертый пармезан.

2. Чеснок потолочь, добавить немного оливкового масла, соли и перца. Полить соусом салат.

3. Салатиз петрушки готов.

Приятного аппетита!

Помидоры, фаршированные петрушкой

Рецепт помидоров, фаршированных петрушкой и чесноком.

Что нужно:

• 7 спелых помидоров
• Большой пучок петрушки
• 3 зубчика чеснока
• Оливковое масло по вкусу
• Соль по вкусу

Как приготовить помидоры, фаршированные петрушкой:

1. У помидоров отрезать верхушки и вынуть часть мякоти. Посолить.
2. Петрушку растолочь в ступке с чесноком, добавить пару ложек оливкового масла, соль.
3. Наполнить помидоры начинкой.
4. Помидоры, фаршированные петрушкой, готовы.

Приятного аппетита!

Суп из зелени петрушки

Рецепт супа из зелени петрушки с помидорами и брынзой.

Что нужно:

• Большой пучок петрушки
• 1 луковица
• 1/2 стакана брынзы
• 1 вареное яйцо
• 3 помидора
• 2 ст. ложки муки
• Растительное масло по вкусу
• Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить суп из зелени петрушки:

1. Лук порезать, обжарить на масле. Добавить муку и, помешивая, готовить до золотистого цвета.
2. Петрушку порезать, выложить к луку. Посолить. Выложить все в предварительно поставленную на огонь кастрюлю, когда вода в ней закипит.
3. Добавить нарезанные кубиками помидоры и брынзу. Варить 15 минут.
4. Перед подачей можно охладить и добавить разрезанное пополам яйцо.
5. Супиз зелени петрушки готов.

Приятного аппетита!

Салат из петрушки и зеленого лука

Рецепт салата из петрушки, зеленого лука и лимона.

Что нужно:

• 200 г петрушки
• 100 г зеленого лука
• 1 лимон
• Соль по вкусу
• Ароматное растительное масло по вкусу

Как приготовить салат из петрушки и зеленого лука:

1. Зелень промыть и мелко нарезать.
2. Лимон очистить от кожуры, тоже очень мелко нарезать и добавить к зелени.
3. Заправить салат растительным маслом, посолить. Подавать к мясным блюдам.
4. Салатиз петрушкии зеленого лука готов.

Приятного аппетита!

Блюда с корнем петрушки: 162 рецепта что приготовить с корнем петрушки

Говяжьи почки 600 г

Соленые огурцы 3 штуки

Огуречный рассол 150 мл

Картофель 5 штук

Морковь 2 штуки

Репчатый лук 2 штуки

Перловая крупа 4 столовые ложки

Укроп 4 веточки

Петрушка 4 веточки

Зелень сельдерея 2 веточки

Корень петрушки 1 штука

Корень сельдерея 200 г

Лавровый лист 6 штук

Черный перец горошком 12 штук

Черный душистый перец 4 штуки

Сметана по вкусу

✔️Заготовка петрушки на зиму и хранение

Общий этап для всех заготовок:

Итак, я начала с разбора зелени. Так как петрушки было много, а времени мало, я не успела обработать зелень сразу. Поэтому часть пожелтела.
Я вынула большой дуршлаг и два пластиковых сердечка, которые часто использую при готовке — они удобные и… остались от бабушки, что мне греет душу. Каждый раз смотрю на них и думаю о ней…
Пожелтевшую зелень (а также встречающийся сор) сразу же отобрала на выброс в одно сердечко. С хорошей поступила следующим образом — стебли оборвала и отправила во второе сердечко (они нам ещё пригодятся!), а хорошие здоровые листья петрушки — в дуршлаг.

Затем хорошенько промыла отобранную зелень под проточной водой прохладной температуры.

Подготовила подходящий по размеру поднос, застелила его чистой и сухой хлопковой тканью.
Часть промытой петрушки, умещающуюся в ладонь, тщательно отжала от лишней воды и разложила на полотенце. И так со всей зеленью.
Разложила не горой, а в один слой и не плотно, чтобы воздух беспрепятственно проходил, и петрушка проветривалась.

Просушить так лучше в течение 2-3 часов. При меньшем времени капли воды могут остаться, особенно в листве курчавой петрушки. Эта задержавшаяся влага негативным образом скажется на качестве зелени при заморозке или другом типе хранения. Это нам нужно? Правильно — не нужно! Поэтому не будем торопиться, сделаем всё на совесть! 😉

Рецепт №1 — Заготовки из листовой петрушки в пищевых пакетах.

Замораживать петрушку очень удобно в пакетах. Это, пожалуй, самый компактный способ. Зелени уходит много, а места в итоге она занимает мало. Главное — выпустить воздух из пакетов. Ну и, конечно же, взять пищевые, чистые и сухие.
Кроме того, лучше всего использовать самые маленькие пакеты. Знаете, сейчас продают такие под ланчи? Как раз аккурат для того, чтобы уместился бутерброд. У меня в нужный момент пакетов такого размера не оказалось, поэтому пришлось взять те, которые были в наличии.
В идеале — в каждый пакет нужно положить столько зелени, сколько вы сможете использовать за один раз. Я в итоге разложила с тем расчётом, что буду доставать и расходовать содержимое пакета для приготовления сразу двух разных блюд.
Итак… Просушенную зелень на всякий случай я ещё промокнула х/б тканью. И выложила петрушку в пакет. Листья не резала.

Распределила зелень внизу пакета по всей ширине, обернула пакет несколько раз, стараясь максимально выпустить из него воздух. Можно даже положить их на короткое время под пресс, чтобы пакеты не раздувались, пока идёт работа со следующими.
Вот и всё — в таком виде уже можно отправлять в морозильную камеру. Я сложила все пакеты друг на друга, а в морозилке положила на них пакет с замороженной тёртой морковью, чтобы немного придавить и придать форму, пока они ещё «не схватились» от низкой температуры.
Размораживать и вновь замораживать (или хранить после разморозки в холодильнике) такую зелень нельзя. Именно поэтому лучше раскладывать маленькими порциями по небольшим пакетам.
Хранить заготовленную таким образом зелень можно в морозильной камере всю зиму и даже дольше. Если к тому времени будет что хранить 😉

Можно этим же способом заморозить и корневища петрушки — промыть, тщательно высушить, в этом случае — нарезать, а затем расфасовать по чистым сухим пакетам.

Рецепт №2 — Заготовка петрушки на зиму, заморозка в силиконовых формочках.

Любую зелень можно заморозить не только в пакетах, но и в силиконовых формочках. Конечно же, лучше использовать те, что с маленькими выемками. То есть, условно говоря, форму не для стандартных кексов, а для льда. Я же использовала формочки для каннеле. Если вы не знаете, что это такое, то я скоро расскажу — следите за новыми рецептами! 😉

Итак, базовые действия те же — промыла и хорошо просушила листья петрушки. Когда они полностью высохли, максимально измельчила их ножом.

Выложила зелень в формочки. Можно замораживать прямо так. Но зелень топорщится, не желает утрамбовываться и сидеть тихо-спокойно)) Поэтому я залила её холодной фильтрованной водой, которая и справилась с её «неусидчивостью».

Есть и другой вариант — измельчить зелень не вручную ножом, а блендером. Масса получится кашицеобразной, и уже не будет фордыбачиться!) Хорошо расположится в ячейках формы. Остаётся только решить — какой тип измельчения вам нравится больше. Как видите, я выбрала первый вариант. Но это не значит, что я отговариваю вас от второго! 😉

Рецепт №3 — Заготовка зелени петрушки с маслом в силиконовых формочках.

Этот вариант аналогичен второму. Я перебрала, промыла, обсушила, порезала ножом и разложила по ячейкам силиконовых форм зелень. Но на этот раз залила не простой водой, а маслом. Под его воздействием петрушечная масса оседает, поэтому можно утрамбовать, подложить ещё немного и снова залить маслом.
Кстати, и в этом случае, как и в двух предыдущих, можно использовать не только петрушку или не одну петрушку. А, например, соединить её с зеленым луком, кинзой, базиликом и так далее по вкусу.
Кстати, а ведь взбивать блендером или сильно мельчить ножом тоже необязательно. Быть может, вы хотите сохранить целые (или почти целые) листочки? Нет проблем — укладывайте по формочкам в таком виде.

Каким маслом заливать? Можно душистым подсолнечным/оливковым, а можно растопленным сливочным! У меня же на этот момент было только рафинированное подсолнечное масло, поэтому я использовала его.
Вот и всё — можно смело убирать в морозильную камеру! Я накрыла эти формочки (которые с маслом, а не с водой) пищевой плёнкой. Мне показалось, что так лучше.

Рецепт №4 — Заготовки из листовой петрушки в масле в баночках.

Эту заготовку, в отличие от трёх предыдущих, мы будем хранить не в морозилке, а в холодильнике.
Для фасовки понадобятся маленькие баночки. Например, как от пюре «Агуша» или других похожих. Можно и чуть больше. Но не рекомендую для этой цели брать тару, объёмом больше 150 мл.
Итак, подготовка обычная — зелень вымыла, высушила, порубила ножом. Далее — выложила часть на дно баночки. Залила маслом. Потом выложила ещё часть, снова залила. Вы спросите — почему не отправить в банку всю петрушку сразу? А дело вот в чём — между листьями зелени не должно оставаться воздушных пузырей, и вся трава должна быть от и до в масле. При единоразовой заливке сразу всего содержимого банки эта цель может быть не достигнута.

Итак, заполнила так всю баночку, и залила сверху маслом. Оно должно всегда (!) покрывать зелень. То есть в процессе использования при необходимости его нужно подливать.
Баночки должны быть чистыми и сухими, с плотно закрывающейся/завинчивающейся крышкой.
Масло в данном случае лучше использовать подсолнечное рафинированное, что я и сделала. От зелени оно станет затем ароматным!
Но если очень хочется, можно залить и оливковым. Но вы помните, как ведёт себя качественное оливковое масло в холодильнике? Немного застывает. Поэтому перед тем, как пустить такую зелень в готовое блюдо, нужно будет отложить часть заготовки в какую-либо небольшую посуду, чтобы оно оттаяло. Всю банку, конечно же, нагревать в этом случае не стоит. Ну, а если вы будете запускать зелень в оливковом масле при приготовлении блюда (в процессе термической обработки), то можно и не ждать оттаивания. Хранить баночки с такими заготовками вне холодильника — не вариант!

Осталось лишь разобраться с тем, каков срок хранения зелени в масле в баночках в холодильнике? Если всё сделано правильно, то 1 месяц точно. Говорят, что даже до трёх месяцев. Но я такой срок не выдерживала, поэтому ручаться за него не могу. Если же зелень была плохо просушена, и в ней остались частицы влаги, или если не следить за тем, чтобы уровень масла всегда был выше уровня петрушки, то зелень может закиснуть или заплесневеть. Поэтому давайте всё делать добросовестно, чтобы труд не пропал зря! 😉

Рецепт №5 — Петрушка на зиму, заготовки сушёной зелени.

Один из самых простых и, думаю, известных всем способов — это засушивание травы. Алгоритм начальных действий опять тот же — перебрать, промыть, тщательно обсушить. Здесь даже — дать засохнуть 🙂 Пусть зелень полежит и проветрится на воздухе до тех пор, пока не станет хрустящей. На это уйдёт несколько часов. Точное время зависит от температуры и влажности в помещении.

Для такой заготовки можно измельчить листья ножом (но не блендером), а можно оставить как есть. Я порезала.
Когда зелень станет хрустеть в руках, значит, она готова к фасовке. Хранить сушёную петрушку нужно в чистых сухих баночках. Объём — на ваше усмотрение. Но едва ли будет удобно пользоваться большими банками. Желательно держать сушёную зелень при температуре не больше +25’C и не под воздействием прямых солнечных лучей.

Рецепт №6 — Заготовки из петрушки на зиму в домашних условиях — стебли для бульонов.

А теперь как раз тот момент, когда становится понятно, почему стебли петрушки я откладывала в отдельную посуду, а не выбрасывала вместе с пожелтевшими листьями.
Стебли петрушки (равно как и укропа) — очень хорошая и полезная вещь для ароматизации любого бульона вне зависимости от вида блюда — варите ли вы суп или картошку/макароны/овощи.
Итак, стебли я тоже хорошо промыла и оставила сохнуть. Если у вас времени 2-3 часа, тогда раскладывайте их на ткань и в один слой. Я же оставляла на ночь, то есть они у меня проветривались больше 8-ми часов. Поэтому разложила просто на подносе и в два слоя.

Чистые и обсушенные стебли порубила довольно мелко ножом.

Разложила в ячейки формы. На этот раз у меня форма для льда, пластмассовая. Но можно использовать и силиконовую.
Нарезанные стебли тяжелее и плотнее листьев, поэтому заливка водой или маслом здесь не требуется. Я отправила в морозильную камеру прямо в таком виде.
Запускать их при варке бульонов, супов, гарниров и других блюд можно как прямо в таком виде — замороженным кубиком, так и в обвязанной марле (по типу не перемолотых специй при варке соусов), если вы хотите получить от них только аромат, а затем извлечь из блюда.

Все представленные виды заготовок из петрушки можно использовать при приготовлении абсолютно любых блюд, предусматривающих в своём составе зелень — все мясные, куриные, рыбные, овощные блюда; супы, гарниры, пельмени/манты/вареники, салаты, закуски, драники, омлеты, смузи и так далее…

Ну, вот и всё! Шесть рецептов заготовки петрушки перед вами — выбирайте любой! Какой вам больше пришёлся по вкусу? 😉

Петрушка на зиму: несколько рецептов заготовки с фото

В разгар лета и начала осени на нашем столе всегда много зелени. Аромат свежей петрушки, укропа и лука присутствует в большинстве блюд из мяса и овощей. С наступлением холодов богатый урожай пахучей и полезной зелени становится все скудней и самое время запасаться свежей зеленью на зиму. Как правильно заготавливать петрушку и сохранить в ней все витамины?

Полезные свойства петрушки

О полезных свойствах ароматной зелени знали еще в древние времена. В пищу идут и вершки и корешки растения, поскольку витаминов содержится в изобилии во всех частях растения. Например, в зеленых листьях и стеблях много витамина В1, В2, С, РР, К, каротина. В большом количестве содержится калий, кальций, фолиевая кислота, железо и фосфор. В корневой части петрушки есть углеводы и белки, пищевые волокна необходимые для организма.

В кулинарии и медицине используются все части растения, а также его семена. Есть две разновидности петрушки:

• корневая (корнеплодная), у нее утолщен корнеплод;
• листовая, в ней используются в основном листья.

В народной медицине петрушка активно используется во многих рецептах. Ее применяют при болезнях внутренних органов, кожных заболеваниях. Петрушка хорошо очищает кровь, помогает при укусах насекомых. Особенно полезно есть плоды петрушки женщинам при многих женских болезнях. Беременным женщинам ее употреблять нельзя, чтобы не спровоцировать выкидыш. Мужчинам ее полезно употреблять при заболевании предстательной железы.

При эпилепсии и нефрите от петрушки стоить воздержаться. Также нужно быть внимательным, чтобы не перепутать петрушку с похожим на нее растением. Двойник петрушки называется собачья петрушка или кокорыш обыкновенный. Внешне зеленое растение очень напоминает петрушку, но запах у нее неприятный.

Петрушка на зиму: заготовки из зелени

В сезон урожая петрушка максимально набирает полезные вещества, которые потом отдает нам. В это время необходимо делать запасы на зиму, чтобы зимой и ранней весной использовать полезное растение в пищу. Есть несколько способов заготовки ароматной зелени на зиму:

• заморозка;
• сушка;
• засолка;
• маринование.

Большинство огородников сушат петрушку. Это самый простой и доступный способ сохранить полезные свойства зелени. Ее можно высушивать в естественных условиях, а также с помощью современных электрических сушилок.

В процессе заморозки растение также сохраняет все свои полезные свойства. По этой причине рецепт заготовки на зиму пользуется большой популярностью у хозяек.

Солить и мариновать петрушку на зиму дело более кропотливое. В готовом виде в баночках получается очень вкусный и полезный продукт, который своим ароматом будет дополнять многие домашние блюда.

Любой из выбранных рецептов позволит в холодное время года употреблять вкусный и полезный продукт из петрушки. Для этого важно правильно отобрать зелень и обработать ее. От этого будет зависеть ее вкус и пригодность к употреблению. Для заготовки на зиму следует отбирать пышную и кудрявую зелень, как мы видим на фото. Вялые ветки лучше не брать, только в крайнем случае. Зелень нужно замочить в емкости с водой и менять ее не менее трех раз.

После этого зелень загружают в дуршлаг, дают стечь воде и затем ее раскладывают на тканевое или бумажное полотенце часа на 2, чтобы она подсохла.

Заморозка петрушки

Правильная заморозка зелени помогает максимально сохранить все витамины и микроэлементы, а также ее удивительный аромат.

Самый простой рецепт — подготовленные ветки порезать ножом и разложить в контейнеры для заморозки или пакеты. Затем их сразу положить в морозильную камеру для хранения. В таком виде лучше заморозить небольшие порции. Рекомендуется такую порцию из замороженной петрушки сразу использовать в пищу. Она быстро оттаивает и превращается в мягкую массу с водой и замораживать повторно ее нет смысла.

Хорошим способом является заморозка зелени целиком. Ветки петрушки следует подсушить и потом порционно разложить в полиэтиленовые пакеты и положить в морозилку. Желательно, чтобы в пакете была одна порция.

Некоторые хозяйки замораживают петрушку в контейнере для льда. Ячейки в емкости мелкие, поэтому их объема будет вполне достаточно для одной порции. Для такой заморозки можно использовать два метода. Нужно измельчить листья петрушки и к ним по желанию добавить другие травы. После этого заполнить массой формочку и залить сверху чистой водой. Соотношение должно составлять: 1 часть воды и две части зелени.

Зелень также часто измельчают в блендере, чтобы получить однородную зеленую массу. Ее потом помещают в формочку для льда, заливать водой ее не нужно. Масса и так уже сочная, поэтому в таком виде она прекрасно сохраниться. Сочный и ароматный кубик зелени в зимнее время подарит ощущение теплого лета.

После того как зелень в формочках замерзла ее можно оттуда достать и переложить из формочек в целлофановый пакет и опять положить в морозильную камеру. Такие кубики зелени очень удобны для приготовления пищи. Кроме, кулинарных блюд многие женщины используют их для протирания кожи лица и зоны декольте.

Засолка и маринование зелени

В процессе засолки петрушка теряет свой красивый зеленый цвет из-за соли. После контакта с солью, она пускает свой сок, и становиться другого цвета. Такой рецепт также используется хозяйками на зиму, если нет морозильной камеры.

Петрушка на зиму

Подготовленные листики нарезают и укладывают в стерилизованные сухие банки. Зелень кладут слоями поочередно с солью. Первый слой в банке должен быть из соли, а затем выкладывают слой петрушки и в таком порядке все повторяют. По рецепту слой должен быть толщиной примерно в 1 см. Не рекомендуется использовать для заготовки йодированную соль, поскольку она будет способствовать потере цвета зелени.

В процессе укладки зелени в банки ее нужно плотно наталкивать, чтобы зелень пустила сок. После этого масса осядет и можно снова закладывать в банку петрушку. Когда банка будет полной ее можно накрыть крышкой. По этому рецепту зелень рекомендуется хранить только в холодильнике. Очень важно помнить при использовании приправы, что масса соленая.

Многие хозяйки зелень маринуют на зиму. Рецепт очень простой и быстрый. В мытую и стерилизованную банку укладываются листья петрушки, а также:

• литься хрена,
• смородины;
• вишни;
• зубчики чеснока.

Затем нужно приготовить рассол в следующей пропорции: на 0,5 литра воды 1 ст ложка соли, несколько горошин душистого перца и пару лавровых листиков. Рассол нужно довести до кипения и залить им зелень. В банку также нужно добавить 1 ст ложку 6% уксуса. По рецепту емкость нужно стерилизовать в течение 15 минут и закатать металлической крышкой. Когда банки остынут их нужно поставить в затемненное и прохладное место.

Петрушка в сухом виде и ее хранение

Большинство хозяек по-прежнему отдают предпочтение сухой петрушке. Это метод заготовки остается популярным, хотя при таком способе хранения витаминов остается всего 50%. В таком виде зелень петрушки отлично сохраняет свои вкусовые свойства, своеобразный аромат.

Метод сушки зелени является очень простым. При любом выбранном способе петрушку необходимо перебирать, мыть и просушить. В этом случае в ход идут и грубые стебли, их нужно только лучше измельчить. Эта часть растения обладает наиболее насыщенным ароматом. Измельченные листья и стебли петрушки нужно разложить на противень для выпечки, предварительно застелив дно бумагой. Затем его нужно поставить в хорошо проветриваемом помещении в тени. Обычно на сушку уходит 2–3 дня, если зелень периодически переворачивать и ворошить. Следует также следить, чтобы в емкость не попадали насекомые и пыль.

Еще один простой способ — развесить пучки зелени. На них не должны попадать лучи солнца и пыль. Некоторые люди сушат петрушку в духовке с небольшой температурой внутри в самом начале. Затем температуру увеличивают, периодически помешивая заготовку. При таком способе зелень становится неприглядной, она начинает желтеть, а ее эфирные масла испаряются от повышенной температуры. В итоге готовый продукт теряет почти все полезные вещества, имеет неприглядный вид и теряет свой аромат.

Сейчас есть возможность сушить фрукты, овощи и зелень, используя специальные сушилки. В них невысокая температура и постоянное движение воздуха, поэтому такой способ сушки является наиболее правильным. Сушеную зелень необходимо сохранять в бумажных пакетах либо в стеклянных банках без доступа воздуха.

Если есть желание запастись петрушкой на зиму, тогда нужно выбрать для себя наиболее привлекательный способ, рецепт. Это даст возможность до нового урожая всегда иметь на своей кухне полезную и ароматную приправу.

👌 Оладушки с петрушкой, рецепты с фото

На днях мы остались без хлеба. Сначала забыли купить, а потом — праздники, завоза в магазин не было, а вчерашние «кирпичики» я брать не стала. Думала, что перекантуемся, а муж что-то загрустил) Он у меня хлебо и тестолюб.

Поэтому я решила сделать вот такие оладушки с зеленью, которые хорошо пошли у нас с супом, а потом просто со сметанкой.

Степень сложности: не такая уж большая — как для любых оладушек

Время приготовления: часок или побольше — смотря как быстро перепечете

Ингредиенты, нужные нам:

Приготовление:

Сначала процесс очень даже стандартный — взбиваем яйца.

Вливаем к яйцам молоко. Чуток взбиваем их вместе.

А вот сейчас начинается отступление от самых обычных оладушек) Берем петрушку. Хорошенечко ее промываем от пыли и грязи. Убираем лишнюю воду бумажными полотенцами.

Отрезаем стебли и выбрасываем (хотя можно их использовать для приготовления рыбных или мясных блюд — будет ароматно). Листья петрушки режем, но не мелко. Перекладываем с доски в блендер и рубим нашу зелень. Пересыпаем ее к яйцам с молоком.

Чеснок тоже рубим в блендере или можно использовать чеснокодавилку (у меня на фото к нему попало немного петрушки, т.к. пускала в блендер следом за зеленью).

В отдельной посудинке смешиваем уже мелкий чеснок, перец черный молотый и сольцу. Я сначала было положила половину чайной ложки, но после первой партии оладушек поняла что этого мало — получился недосол. Поэтому добавила еще четверть чайной ложки. Перемешанную массу добавляем к основной.

Перемешиваем, после чего добавляем просеянную заранее муку. 

Хорошенечко перемешиваем и наше тесто готово.

Разогреваем сковородку с маслом. Выкладываем на нее небольшие оладушки — тесто на одну штучку — это одна полная столовая ложка.

Дальше все как обычно — жарим с двух сторон, под каждую новую партию добавляя еще маслица.

Едим со сметанкой. Очень вкусно! Надеюсь, вы тоже оцените! Приятного вам аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

10 рецептов петрушки, которые стоит попробовать — пара поваров

Вот все лучшие рецепты петрушки, чтобы использовать пучок этой свежей травы! Он придает травяной оттенок, идеально подходит для салатов и основных блюд.

Есть петрушка, которую нужно израсходовать? У нас есть рецепты! Петрушка — прекрасное растение с ярким травянистым ароматом. Он часто используется в средиземноморской кухне и имеет яркий темно-зеленый цвет. При чрезмерном использовании он может быть сильным или подавляющим. Но используйте его правильно, и он добавит свежести всем вашим блюдам.И нет ничего, что выглядело бы лучше, если добавить немного этой ярко-зеленой рубленой травы!

Вот все лучшие рецепты петрушки, чтобы съесть пучок! Попробуйте чимичурри, острый чесночный зеленый соус, который подходит ко всему, или смешайте весь пучок в табуле, свежем и полезном средиземноморском салате. Попробуйте посыпать им салаты или приготовить из него такие основные блюда, как фаршированный перец и запеченные креветки. Продолжайте читать, чтобы узнать о рецептах… и еще немного о видах петрушки.

А теперь… лучшие рецепты петрушки!

Лучший рецепт петрушки, чтобы израсходовать пучок? Чимичурри! Его электрический зеленый цвет привлекает внимание, а вкус очень острый и свежий.Вам захочется полить этим волшебным зеленым соусом практически все! Это смесь зелени из петрушки и чеснока, родом из Аргентины и Уругвая.

Получить рецепт

Вот еще один отличный рецепт петрушки: на этот рецепт израсходуется весь пучок! Это табуле: острый и вкусный средиземноморский зерновой салат. Если вам нравится греческая или ливанская кухня, скорее всего, вы ели ее в ресторане, и ее легко найти в продуктовых магазинах.Обычно это булгур, цельное жевательное зерно: но здесь мы заменили лебеду (что делает ее естественно безглютеновой). Салат легко приготовить, он очень легкий и травянистый.

Получить рецепт

Этот картофельный салат невероятно вкусен: сумма его частей равна чему-то намного большему, чем целое! Это французский картофельный салат с заправкой из уксуса и оливкового масла. Красный картофель соленый, острый и влажный, смешанный с нужным количеством соленых каперсов и свежей зелени петрушки.

Получить рецепт

Хотите приготовить второе блюдо по рецепту петрушки? Эти фаршированные перцем киноа в средиземноморском стиле, фаршированные пушистой киноа, смешанной с яркой петрушкой и фисташками. Добавьте немного лимонного сока и немного сыра фета, и получится сытно и понравится публике! Обжарка перца занимает всего 30 минут, и вы можете сделать это, пока готовите оставшуюся часть рецепта.

Получить рецепт

Еще один рецепт петрушки в виде салата: на этот раз морковный салат! Это может показаться скромным, но это совсем не так.Подавайте этот морковный салат своим друзьям и родственникам, и они будут восхвалять вас! Мы знаем, потому что после того, как мы сделали это у себя дома, оно исчезло в считанные минуты. Это простое и освежающее блюдо с нитками моркови с рубленой петрушкой и острым винегретом в средиземноморском стиле.

Получить рецепт

Эти запеченные креветки — излюбленный рецепт обеда с использованием петрушки, простой и ароматный. Средиземноморские ароматы феты, чеснока и петрушки просто невероятны! Варите на медленном огне простой томатный соус с луком и чесноком, затем добавьте креветки и запекайте до нежности и розового цвета.Украсить лимонным соком и немного свежей петрушки!

Получить рецепт

Суп Минестроне — густой итальянский суп с кусочками овощей и сытным бульоном. Оказывается, его часто традиционно подают со свежей петрушкой, которая придает свежесть и ярко-зеленый цвет! Здесь полно красочных овощей, сытного бульона и спиралей пасты. Это так приятно: отлично, как легкий ужин с хрустящим хлебом.

Получить рецепт

Какой хороший рецепт чесночного хлеба без капли петрушки? Этот чесночный хлеб обладает прекрасным пикантным чесночным вкусом. Он нежный внутри и хрустящий сверху после жарки с сыром пармезан. Конечно, он запечен со свежей петрушкой, чтобы получить идеальные травы.

Получить рецепт

Используйте остатки петрушки в этом рецепте бургера с фалафелем! Если у вас нет времени на настоящий фалафель, этот гамбургер — то, что вам нужно.Его легко приготовить из консервированного нута и свежей петрушки. Сочетание пирожка из нута с ароматом тмина и кориандра с прохладным огуречным соусом и всеми фиксами — это чертовски эпично. Это здоровый вегетарианский и веганский рецепт ужина, который нравится всем.

Получить рецепт

Последнее в наших рецептах с петрушкой: средиземноморские тарелки для кускуса! Это вкусное блюдо состоит из кускуса с лимонными травами, просто приготовленного и в сочетании со свежей петрушкой и лимоном для яркого аромата.Добавьте нут и разноцветные овощи и полейте соусом тахини. Это невероятно легкий ужин в будние дни.

Получить рецепт

Сорта петрушки

В магазине можно найти два основных вида петрушки! Вот список покупок:

• Итальянская петрушка или петрушка с плоским листом: Все рецепты в этом списке должны быть приготовлены с использованием итальянской или плоской петрушки. У нее плоские темно-зеленые листья, петрушка чаще всего используется в кулинарии.
• Петрушка кудрявая: Избегайте этого вида петрушки для приготовления! У него очень вьющиеся листья, и его используют только для украшения или презентации при подаче блюд.

Печать часы значок часов

Описание

Этот рецепт чимичурри с петрушкой обладает пикантным вкусом и ярко-зеленым цветом! Он идеально подходит для чего угодно, и на его приготовление уходит всего 5 минут.

---

• 1 стакан свежих листьев кинзы и нежных стеблей, плотно упакованных (около 1 большого пучка)
• 1 стакан свежих листьев петрушки и нежных стеблей, плотно упакованных (около 1 большого пучка)
• 2 зеленые луковицы (только ботва)
• 1 зубчик чеснока
• ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• ¼ чайная ложка кошерной соли
• Перец черный, по вкусу

---

1. Срежьте верхушки зеленого лука.
2. В погружном блендере или небольшом блендере для соуса смешайте все ингредиенты до образования однородного соуса (при необходимости остановите и перемешайте ингредиенты, чтобы они полностью смешались).

• Категория: соус
• Метод: смешанный
• Кухня: веганская

Ключевые слова: рецепты петрушки, чимичурри

Другие рецепты с травами

Любите готовить с травами? Нам тоже. Вот все наши любимые рецепты с травами:

• Рецепты с базиликом Базилик — король лета! Попробуйте песто, пиццу, пасту и многое другое.
• Рецепты с тимьяном Нет ничего лучше веточки свежего тимьяна.
• Рецепты чеснока Лучшие рецепты с чесночным луком и свежими травами, от соусов до картофельного супа.
• Рецепты мяты Свежая мята невероятно универсальна, она отлично подходит для напитков, салатов, десертов… и даже песто.
• Эстрагонный уксус Сделайте из этой свежей травы уксус своими руками! Легко придать легкий аромат трав, который отлично подходит для заправок для салатов и жареных овощей.
• Рецепты розмарина Вечнозеленый аромат этой травы идеально подходит для придания аромата картофелю, хлебу, соусам и многому другому.
• Рецепты из кинзы Cilantro — это отличный вкус! Идеально подходит для соусов, сальсы и гуакамоле.
• Рецепты с укропом У укропа неповторимый вкус! Попробуйте его с соусами, картофельным салатом и, конечно,… солеными огурцами.

Больше, чем просто гарнир: 6 отличных рецептов с петрушкой

Считаете ли вы петрушку украшением? Для Here & Now шеф-повар Кэти Ганст , петрушка — это намного больше, чем просто сумма ее веточек. Петрушка играет важную роль в праздновании Пасхи и часто появляется на пасхальных столах у колодцев.Кэти присоединяется к ведущим Робин Янг и Джереми Хобсон, чтобы поговорить о петрушке и поделиться этими шестью рецептами:

Посмотреть другие рецепты и сегменты кулинарии с Кэти Ганст

Чимичурри

(Распечатать / просмотреть все четыре рецепта в формате PDF)

Чимичурри Кэти Ганст можно подавать с овощами или рыбой на гриле или использовать в качестве маринада. (Кэти Ганст)

Традиционный аргентинский соус, который подается с продуктами на гриле — морепродуктами, курицей, говядиной или стейком.

Kathy’s Note: Смесь петрушки, мяты, каперсов, зеленого лука, лимонного сока и оливкового масла представляет собой нечто среднее между терпким зеленым соусом (сальса верде) и классическим аргентинским соусом чимичурри.Подавать с овощным ассорти на гриле или жареной курицей, свининой, рыбой или говядиной. Этот соус также можно использовать в качестве маринада для мяса или рыбы, и его можно добавлять в супы и салаты.

На одну чашку.

Ингредиенты:
1 стакан свежих листьев итальянской петрушки
1/2 стакана свежих листьев мяты
2 нарезанных лука-шалота (белая и зеленая части)
3/4 стакана оливкового масла
1/4 стакана высушенных каперсов
1 столовая ложка свежевыжатый лимонный сок
Морская соль
Свежемолотый черный перец
Около 1/4 чайной ложки хлопьев красного чили

Инструкции:
Положите петрушку и мяту в емкость кухонного комбайна и перемешайте один или два раза до крупной нарезки.Добавьте зеленый лук и еще раз пульс. Добавьте масло, каперсы, лимонный сок, соль и перец по вкусу и взбивайте до крупной нарезки. Поместите в сервировочную миску и аккуратно смешайте с хлопьями чили по вкусу. Перед подачей соус можно накрыть крышкой и поставить в холодильник на день.

Жареные листья петрушки

Вы можете использовать эту технику — обжарить целые травы в горячем масле — с любыми видами свежих трав, но шалфей и петрушка работают особенно хорошо. Перед жаркой травы необходимо очистить от грязи и тщательно промокнуть.

Чтобы приготовить обжаренные листья травы, вам понадобится 2–3 стакана оливкового или сафлорового масла или их комбинации, пучок очень свежих трав и немного хорошей морской соли. Осторожно отрежьте и отделите небольшие пучки шалфея (от 3 до 4 листьев, прикрепленных к небольшому кусочку стебля) и отложите в сторону. Нагрейте масло в тяжелой сковороде среднего размера на сильном огне, пока масло не начнет дымиться, и очень осторожно опустите шалфей в горячее масло. (Масло достаточно горячее, когда шалфей сразу же начинает шипеть.) Жарить около 30 секунд. Удалите шалфей шумовкой и слейте на бумажные полотенца или чистый коричневый пакет для продуктов. Не готовьте шалфей раньше, чем за 15 минут, иначе он завянет. Обжаренные листья посыпать солью (особенно хороша морская соль).

Листья петрушки отлично подходят для супа, а также их можно подавать к коктейлям и сырному ассорти.

Салат из петрушки Джона с грецкими орехами и изюмом

Салат из петрушки Джона с грецкими орехами и изюмом можно подавать на обед или ужин (Кэти Ганст)

Примечание Кэти: В этот простой салат можно добавить измельченное яблоко или грушу.Подавать на обед или ужин отдельно или с жареной курицей или морепродуктами на гриле.

Порций 4.

Инструкции:
1 1/2 стакана плоской итальянской петрушки, вымытой, сушеной и крупно нарезанной
1/3 стакана нарезанных половинок грецкого ореха
1/8 стакана изюма
2 столовые ложки бальзамического уксуса
4 столовые ложки оливкового масла
Соль и свежемолотый черный перец

Состав:
В средней миске смешайте петрушку с грецкими орехами и изюмом.Добавьте уксус и масло, соль и перец и хорошо перемешайте. Подавать в течение часа.

Весенний суп из петрушки и кресс-салата

Кэти Примечание: Это суп для празднования нового сезона. Он обладает чистейшим весенним зеленым цветом и свежим вкусом, который мгновенно дает ощущение бодрости и энергии. Сверху выложите жареные веточки петрушки (рецепт ниже), нарезанный зеленый лук или и то, и другое. Этот суп занимает буквально полчаса от начала до конца и удивительно изысканный. Вы можете удвоить его, чтобы обслужить толпу, но на самом деле это тот суп, который у вас есть всего лишь небольшая тарелка, а главное блюдо огромного размера.

Петрушка — ключ к куриному супу. (Кэти Ганст)

На 8 маленьких порций.

Состав:
2 столовые ложки оливкового масла
4 лука, 3 унции, нарезанные
2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока
2 пучка плоской (итальянской) петрушки, вымытой, сушеной и нарезанной вместе со стеблями
2 пучка кресс-салата, 4 унции, вымытые, сушеные и нарезанные вместе со стеблями
Соль и свежемолотый черный перец
4 стакана овощного или куриного бульона
Гарнир: жареные веточки петрушки и / или 1/4 стакана измельченного свежего чеснока

Инструкции:
В кастрюлю среднего размера разогрейте масло на слабом огне.Добавьте зеленый лук, чеснок, соль и перец по вкусу и готовьте, помешивая, 4 минуты. Добавьте нарезанную петрушку и кресс-салат и готовьте, периодически помешивая, 2 минуты. Увеличьте огонь, добавьте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 10 минут. Дать остыть 5 минут.

Используя блендер (я обнаружил, что кухонный комбайн и погружной блендер не измельчают все стебли петрушки должным образом), сделайте пюре из супа. Вернитесь в кастрюлю и приправьте по вкусу. Этот суп можно подавать двумя способами: первый густой и слегка волокнистый.Второй — процедить суп через измельченный ситечко, и вы получите что-то похожее на великолепный жидкий бульон из петрушки. Оба вкусные, но если вы думаете, что волокнистый характер супа вас беспокоит, обязательно процедите его.

Подавать горячим с обжаренными веточками петрушки или нарезанным чесноком в качестве гарнира, если хотите.

Песто с петрушкой

Кэти Примечание: Яркий зеленый песто, приготовленный из петрушки вместо базилика, идеально подходит для зимы, когда свежих трав мало.Этот соус песто можно приготовить за несколько часов до его начала. Подавать с супом из жареных овощей, минестроне или любым супом, в который можно добавить песто. Вы также можете добавлять его в пасту, салаты или подавать с морепродуктами на гриле. Песто хранится под крышкой и в холодильнике в течение 2–3 дней. Также его можно заморозить на несколько месяцев.

Кудрявая петрушка по сравнению с плоской или итальянской петрушкой. (Кэти Ганст)

На 3/4 стакана.

Состав:
1 стакан нарезанных свежих листьев петрушки
1 зубчик чеснока, очищенный
Соль и свежемолотый черный перец
1/2 стакана оливкового масла
1/4 стакана тертого сыра Пармезан

Инструкции:
В кухонном комбайне или блендере взбейте петрушку и чеснок с небольшим количеством соли и перца, пока они не будут мелко нарезаны.При работающем двигателе медленно добавляйте масло, стараясь не переваривать песто; он все еще должен быть немного коренастым. Перелейте в миску и добавьте сыр. Приправить по вкусу.

Любимые вариации:
Добавьте 1/2 стакана жареных грецких орехов, миндаля, фисташек или кедровых орехов с петрушкой.
Добавьте 1/4 стакана свежих листьев кинзы.
Добавьте 1 чайную ложку любой из следующих молотых сушеных специй: тмин, карри, кориандр или кардамон.

Табуле авокадо в Little Gems

Табуле авокадо Морин Абуд в Little Gems.(Джейсон Варни)

Морин Абуд

Этот рецепт перепечатан с разрешения Rose Water & Orange Blossoms © 2015 Морин Абуд, Running Press, член группы Perseus Books.

Maureen’s Note: Пожалуй, нет более узнаваемого ливанского блюда, чем наш табуле. Это любимый салат по уважительной причине: табуле — это усилие, а то, что требует усилий, часто имеет высокую ценность и окупается. Режущая нагрузка большая.Если вы моя сестра, которая рассматривает любую возможность по-настоящему весело провести время, это усилие будет для вас удовольствием и подарком для тех, кто ест. Если вы кто-то другой (я), вы действительно хотите, чтобы ваша сестра все время была рядом и занималась измельчением. Табуле всегда был салатом для особого случая в нашем доме как любимый труд, и мы всегда ценили его за это (заманчиво использовать кухонный комбайн, чтобы нарезать петрушку, но этот метод быстро превращает петрушку в кашицу). Tabbouleh — это свежий аромат петрушки и мяты, с добавлением помидоров, лука и очень небольшого количества булгура (слишком часто неправильно понятые табуле больше булгура, чем травы).Традиционно табуле едят с длинными листьями ромена. Я люблю класть свой табуле в нежные чашки Little Gem и заправлять салат авокадо, которому нравится весь лимон в заправке. Возьмите лодочки Little Gem, наполненные табуле, руками и ешьте их так, непринужденно и весело. Вы можете приготовить ингредиенты за день или два заранее и соединить все, когда будете готовы к подаче, что сделает табуле гораздо более быстрым.

На 8 порций.

Ингредиенты:
1⁄3 стакана / 65 г булгура, сорт №1 мелкий
3 пучка кудрявой петрушки
1 пинта помидоров черри, нарезанных кубиками толщиной 1⁄4 дюйма / 0.Кусочки 5 см
1 спелый авокадо, нарезанный кубиками размером 0,5 см
5 луковиц, нарезанных тонко крест-накрест
4 веточки свежих листьев мяты, мелко нарезанных
Сок 2 лимонов
1⁄4 стакана / 60 мл экстра- оливковое масло первого отжима
1⁄2 чайной ложки кошерной соли
1⁄4 чайной ложки гранулированного чесночного порошка
Свежемолотый черный перец, по вкусу
2 головки Little Gem romaine, промытые и сушеные

Инструкции:
Дважды промойте булгур в небольшой емкости. дайте булгуру отстояться в течение нескольких секунд, прежде чем слить воду.Добавьте достаточно свежей воды, чтобы покрыть булгур. Замочите его на 30 минут или пока он не станет мягким. Слейте излишки воды и отожмите. Пока булгур размягчается, приготовьте петрушку. Вымойте петрушку, макнув и встряхнув ее в раковине с прохладной водой два или три раза, меняя воду между полосканиями.

Оберните петрушку чистыми кухонными полотенцами и осторожно отожмите, впитав как можно больше воды, затем замените полотенца на сухие и снова отожмите. Или просушите петрушку в спиннинге для салата, а затем выжмите ее полотенцем, чтобы впитать оставшуюся воду.Чем суше петрушка, тем легче ее нарезать и тем красивее будет табуле.

Если вы готовите петрушку заранее, что идеально для ее высыхания, дайте ей постоять на полотенцах в течение нескольких часов после того, как она высохнет, а затем свяжите петрушку в бумажные полотенца и поставьте в холодильник, пока она не станет сухой. готовы. Отщипните завитки петрушки от стеблей. Нарежьте локоны на две или три порции большим поварским ножом, собирая петрушку во время измельчения, чтобы сформировать более компактный холмик, пока она не будет мелко нарезана.

В средней миске смешайте петрушку, помидоры, авокадо, зеленый лук, мяту и булгур. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль, чесночный порошок и перец. Попробуйте и скорректируйте приправы, при необходимости добавив еще лимона и соли. Дайте табуле постоять около 15 минут, чтобы булгур впитал сок и придаст ему аромат. Снимите листья Little Gem со стеблей и разложите самые красивые чашеобразные листья на блюде. Наполните каждую чашку большой ложкой табуле и сразу подавайте.

Гость

Наши 10 лучших рецептов петрушки | Еда

Табуле

Рецепты табуле варьируются от региона к региону, но это наш рецепт от мастеров кулинарии из Леванта.
Рецепт предоставлен Анисса Хелу , anissas.com

На 8 порций
30 г мелкой пшеницы булгур
600 г твердых спелых помидоров, нарезанных мелкими кубиками
50 г зеленого лука, нарезанного тонкими ломтиками
400 г плоской петрушки, большая часть стебля выброшена, очень мелко нарезана
70 г мяты, только листья, очень мелко нарезана
¼ ч.л.молотой корицы
½ ч.л. молотого душистого перца / смесь семи специй ливанской
¼ чайной ложки черного перца мелкого помола
Соль по вкусу
Сок 1 лимона или по вкусу
150 мл оливкового масла первого холодного отжима
4 салата с драгоценными камнями, промытые и разделенные на четвертинки

Промойте булгур в несколько смен холодной воды.Хорошо процедить и переложить в таз. Время от времени помешивайте вилкой, чтобы взбить.

2 Слейте воду из нарезанных кубиками помидоров и положите в миску. Предупреждение: не измельчайте травы с мецалуной. Это только ушибет их. Вместо этого возьмите острый, как бритва, нож, соберите в пучок столько, сколько сможете, и нарежьте очень тонкими ломтиками, чтобы получить красивые, хрустящие тонкие полоски. Добавьте зеленый лук и зелень. Посыпать булгуром все. Приправить корицей, душистым перцем и перцем.Посолить по вкусу, затем лимонный сок и оливковое масло. Хорошо перемешать. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Сразу же подавайте с нарезанным на четвертинками салатом-латуком.

Английский песто

Этот простой соус песто в последнее время стал нашим спасением для ланчбоксов — попробуйте его в упакованном ланче. Вы можете использовать этот вариант в бутербродах, заправках для салатов, супах и пасте.
Маленькая книжка на обед , Софи Миссинг и Кэролайн Крейг (Квадратный колышек)

Делает одну маленькую банку
2 столовые ложки кедровых орехов
4 столовые ложки мелко натертого сыра Berkswell или пармезан 2 909 свежая петрушка
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 Поджарьте кедровые орехи до золотистого цвета, затем положите в кувшин или миску с остальными ингредиентами и взбейте блендером до получения однородной массы.

Соус учукута с отбивными из баранины

Фотография: Юки Сугиура для Guardian

Учукута — перуанский эквивалент аргентинского чимичурри. Он отлично сочетается с любым мясом, но мы рекомендуем жареные бараньи отбивные.
Рецепт предоставлен Мартином Моралесом, Ceviche

На 6 порций
150 г феты
1 столовая ложка оливкового масла плюс дополнительное масло для гриля
1 столовая ложка сливочной пасты с перцем чили 9014 Пучок плоской петрушки, мелко нарезанные листья
Небольшая горсть мелко нарезанных листьев кориандра
Небольшая горстка мелко нарезанных листьев мяты
Небольшая горстка эстрагона, мелко нарезанные листья
50 г ядер кукурузы
Соль и черный перец
12 отбивных из баранины

1 Раскрошите сыр в миске, затем добавьте оливковое масло, пасту чили, сливки и зелень.

2 На маленькой сковороде обжарьте кукурузу в небольшом количестве масла до коричневого цвета, затем добавьте сыр и зелень с большой щепоткой соли. Хорошо перемешайте, затем взбейте в кухонном комбайне или блендере до однородного соуса. Если нужно, добавьте еще сливок, чтобы получить однородную консистенцию, а затем отложите.

3 Нагрейте гриль до средне-высокого уровня. Смажьте отбивные из ягненка небольшим количеством масла, хорошо приправьте, затем жарьте на гриле 3-4 минуты или по вкусу с каждой стороны (в зависимости от толщины отбивные по истечении этого времени будут средне-прожаренными).Отдохнуть пару минут, затем подавать с соусом.

Ньокки из петрушки с козьим творогом и фундуком

Баланс травяных нот петрушки со сливочным творогом и ароматным фундуком — настоящий победитель. Если вы не можете найти творог, попробуйте его с мягким мягким козьим сыром.
Рецепт предоставлен Софи Мичелл, ресторан Pont St, thompsonhotels.com

На 4 порции
Для клецок
1 кг мучного картофеля, например, Кинг Эдвардс, протертый
1 большой пучок плоской петрушки
1 взбитое яйцо
300 г муки
50 г сливочного масла
Соль и черный перец

Для подачи
200 г сливочного масла
4 банановых лука-шалота, мелко нарезанных 100145 100145 Свежий козий творог или козий сыр по вкусу

1 Разогрейте духовку до отметки 200C / 400F / газа 6.Выложите картофель на противень и запекайте в духовке 1 час или до полной готовности. Бланшировать петрушку в кипящей воде, освежить и приготовить пюре.

2 Достаньте картофель из духовки. Когда остынет, разрежьте их пополам и переложите мякоть в миску. Держа картофель накрытым кухонным полотенцем, чтобы он не высыхал и не затвердевал, постепенно пропустите его через крупное сито, картофель фри или мули в большую миску. Добавьте к просеянному картофелю яйцо, пюре из петрушки, муку, масло, соль и перец и замесите мягкое тесто.Будьте осторожны, чтобы не переусердствовать с тестом, так как оно станет липким и вязким.

3 Доведите большую кастрюлю со слегка подсоленной водой до быстрого кипения. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в форме сосисок шириной примерно 2,5 см, затем нарежьте кусочками по 2,5 см и выложите на посыпанную мукой тарелку.

4 Добавьте половину клецок в кастрюлю с кипящей водой, варите 5 минут, затем процедите. Повторите то же самое с оставшимися клецками.

5 Когда вы будете готовы к употреблению, разогрейте большую сковороду и добавьте сливочное масло и лук-шалот.Обжарить до полупрозрачности, затем добавить фундук. Продолжайте жарить несколько минут, пока масло не вспенится, затем добавьте ньокки. Варить 8-10 минут, пока не подрумянится, не станет пухлым и прогретым. Хорошо приправьте и переложите ложкой в ​​миску, затем посыпьте козьим творогом. Попросите гостей размешать козий творог, когда будете готовы к употреблению, и заправьте его.

Пирог с лимонным творогом и петрушкой безе

Фотография: Юки Сугиура для Guardian

Мы продаем петрушку в этом пудинге — она ​​добавляет немного интриги к любимому.
Рецепт предоставлен Andrew Dargue, Vanilla Black

На 4 порции
2 яичных белка
Щепотка соли
100 г сахарной пудры
1 ст.л. песочное печенье хорошего качества (при желании вы можете приготовить собственное)
Лимонный творог хорошего качества

1 Нагрейте духовку до 140C / 275F / газовой отметки 1. Поместите яичные белки в чашу электрического миксера , убедившись, что он очень чистый, и взбивайте на высокой скорости.Когда он начнет расширяться, добавьте щепотку соли, чтобы стабилизировать его.

2 Добавьте 1 чайную ложку сахара и продолжайте перемешивание; повторить. Медленное добавление сахара помогает предотвратить разрушение безе. Продолжайте взбивать и добавлять, пока сахар не израсходуется и не сформируется безе. Наконец, добавьте петрушку и перемешайте. Выложите маленькие розетки размером примерно 10 пенсов на противень, выстланный бумагой для выпечки.

3 Выпекать на средней полке духовки 40 минут, затем вынуть и поставить на решетку для охлаждения.Хранить в герметичном контейнере. Вероятно, они прослужат всего день, так как очень быстро впитывают влагу из воздуха.

4 Для подачи на тарелку выложите немного лимонного творога и приклейте каждое печенье на место. Сверху на каждый бисквит намажьте лимонный творог. В завершение положить безе и подавать с небольшим количеством взбитых сливок.

Плов с петрушкой и перцем хек

Нам очень нравится вариация Саймона Хопкинсона с классическим соусом из белой рыбы и петрушки. Не стесняйтесь сливочного масла.
Simon Hopkinson Cooks (BBC Books)

На 4 порции
Для плова с петрушкой с маслом
12 кубиков льда
1 пучок кудрявой петрушки (большие из них можно найти в супермаркетах), более грубые стебли отброшены. 80 г сливочного масла
1 мелкий зубчик чеснока, измельченный
4 зеленых лука, порезанных и мелко нарезанных
200 г риса басмати
320 мл воды
Соль и свежемолотый белый перец

для гаек 1 столовая ложка белого перца
1 столовая ложка черного перца
4 котлеты из хека — около 200 г каждая
Немного муки
Соль
2 столовые ложки оливкового масла
90 г сливочного масла
25 г
4 столовые ложки крепкого куриного бульона с хорошим вкусом
1 столовая ложка двойных сливок
A squ лимонный сок

1 Сначала приготовьте хек.Используя кофемолку или что-то подобное, крупно измельчите перец горошком, затем поместите его в сито и стряхните излишки мелкого порошка, который, если он будет добавлен, сделает блюдо слишком горячим. Теперь посыпать перцем одну поверхность котлет из хека, хорошо прижать и отложить в сторону на тарелку.

2 Чтобы приготовить плов, разогрейте духовку до отметки 180C / 350F / газа 4. Наполните большую миску холодной водой, а затем добавьте кубики льда.

2 Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения и погрузите в нее веточки петрушки.Доведите почти до кипения, затем процедите через сито над раковиной. Освежите в ледяной воде и немного размешайте. Оставить на пару минут, процедить и отжать досуха.

3 Теперь растопите 50 г масла и дайте ему остыть в течение одной или двух минут. Перелейте в небольшой кухонный комбайн, добавьте к нему петрушку и чеснок, затем смешайте до однородной консистенции и ярко-зеленого цвета. Отложите в сторону, все еще в чаше процессора.

4 Растопите оставшееся масло в вместительной кастрюле с плотно закрывающейся крышкой.Добавьте зеленый лук и осторожно обжарьте, не окрашивая его. Добавьте рис и перемешайте с маслом и зеленым луком, пока он не станет хорошо покрытым. Влейте воду и медленно доведите до кипения. Добавьте немного соли и перца и, когда рис закипит, закройте крышкой и поставьте в духовку. Варить 15 минут.

5 Тем временем слегка посыпьте перчинку котлет из хека мукой и приправьте солью. Налейте масло и сливочное масло в большую сковороду и, когда только начало вспениваться, положите котлеты перцем вниз.Варить около 3–4 минут, а затем осторожно перевернуть. Продолжайте готовить еще несколько минут или до тех пор, пока центральная кость рыбы не отделится от мяса. Снимите кожицу, затем переложите в сервировочное блюдо, накройте фольгой и согрейте.

6 Достаньте плов из духовки. Не снимайте крышку и оставьте на 5 минут. Теперь снимите крышку и добавьте масляное пюре из петрушки, пока весь горшок с рисом не станет великолепно-зеленым. Теперь накройте сковороду кухонным полотенцем и закройте крышкой.Отдохните еще 5 минут, дайте рису распариться, который впитается полотенцем.

7 Чтобы закончить хек, вылейте коньяк в сковороду, дайте ему пузыриться в течение нескольких минут, затем добавьте бульон. На среднем огне перемешайте и уменьшите до образования сиропа. Теперь влейте сливки и еще раз перемешайте, чтобы получился однородный соус. Для завершения добавьте немного лимонного сока. Снимите фольгу с рыбы и добавьте рыбный сок в соус. Вмешайте и полейте котлеты.Наконец, снимите крышку и полотенце с плова, еще раз перемешайте и подавайте с хеком.

Пицца с бобами, голубым сыром и петрушкой

Прекрасно зеленая пицца Дарины Аллен олицетворяет раннюю весну. Нам тоже нравится соус, добавленный в пасту с пармезаном.
Рецепт адаптирован из 30 лет в Ballymaloe , Дарина Аллен (Kyle Books)

Делает 4
Для теста для пиццы
450 г крепкой муки из белого хлеба
7 г пакетиков 10 г быстрых активных дрожжей 5 9014 соли
275 мл холодной водопроводной воды
Манная крупа, для опрыскивания

Для соуса из фенхеля
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
2 луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
3 3 измельченных зубчика чеснока, очищенных от кожуры 5 тонко нарезанных луковиц фенхеля
600 мл воды
Соль и черный перец

На стол
100 г бобов, свежих или замороженных
4 ч.л. оливкового масла первого отжима
Соль 90 кубики голубого сыра — около 1 см каждый
Четыре большие горсти тертой моцареллы
Большой хан полная свежая плоская петрушка, мелко нарезанная
Дольки лимона

1 Чтобы приготовить тесто для пиццы, смешайте муку, дрожжи и соль, сделайте углубление в центре, затем влейте воду, перемешивая до тесто.Месите на посыпанной мукой поверхности до получения однородной и эластичной массы — около 10 минут — затем поместите в чистую промасленную миску, покрытую пищевой пленкой, и оставьте подниматься в теплом месте примерно на час, пока она не увеличится в размере вдвое.

2 Тем временем приготовьте соус из фенхеля. Нагрейте масло на сковороде, добавьте лук и чеснок и потушите, пока оно не станет мягким, но не окрашенным. Добавьте ломтики фенхеля и воду, приправьте солью и перцем, затем тушите около 25 минут или до мягкости. Взбить до однородной массы. Попробовать и при необходимости поправить приправу.

3 Разогрейте духовку до 240C / 475F / газа 9. Бланшируйте бобы в кипящей воде в течение 2 минут. Слить, освежить под холодной водой и отложить.

4 Разделите тесто на 4 части, затем раскатайте каждый кусок, чтобы сформировать 25-сантиметровый диск. Посыпьте немного манной крупы по всей поверхности камня для пиццы или противня, а затем положите основу для пиццы. Полейте основу пиццы оливковым маслом и посыпьте щепоткой соли. Нанесите примерно 150 мл фенхельного соуса на каждую основу.Сверху посыпать фасолью и кубиками сыра и посыпать моцареллой.

5 Выпекайте каждую пиццу в течение 10–12 минут (нужно делать это партиями) или до тех пор, пока основа не станет хрустящей, а верх не станет золотистым. Посыпать петрушкой и подавать с дольками лимона.

Петрушка и перец темпура

Фотография: Юки Сугиура для Guardian

Попробуйте подать это в качестве закуски перед ужином со стаканом сухого хереса или ледяного лагера.
Рецепт предоставлен Josep Carbonell, Brindisa

На 6-8 порций
Растительное масло, для жарки
150 г смеси муки темпура
½ чайной ложки паприки
6 г газированной воды (отрежьте стебель; оставьте только 1 см)
Мальдонская соль

1 Нагрейте вок ⅓, полный растительного масла, или вылейте масло во фритюрницу.Нагрейте до 180 ° C или до тех пор, пока панировочные сухари не начнут шипеть и не станут золотисто-коричневыми через 30 секунд.

2 Смешайте муку, перец и воду и перемешайте, чтобы получилась смесь темпуры. Окуните в смесь листья петрушки. Слейте воду на кухонной бумаге, посолите по вкусу и сразу подавайте.

Ветчина с соусом из петрушки

Простое, но вкусное основное блюдо Фергуса Хендерсона — классическое, и на то есть веские причины. Я считаю, что очень важно, чтобы соус из петрушки был в кувшине на столе, чтобы едоки могли выразить свое мнение при наливании.Покупая ветчину, избегайте розовых вещей в сетках для волос. По возможности ищите органические продукты и продукты, выращенные на свободном выгуле. Всегда полезно приготовить немного больше, чем вы съедите, чтобы у вас была холодная ветчина.
Полностью от носа до хвоста Фергуса Хендерсона (Блумсбери)

Зеленый воротничок по 2 кг хорошего качества
2 стебля сельдерея
2 очищенных луковицы с 8 зубчиками45 90 лук-порей, очищенный
3 лавровых листа
10 горошин черного перца
10 морковок хорошего размера, очищенных от кожуры, но оставленных целыми; так они остаются слаще

Для соуса из петрушки
100 г сливочного масла
100 г муки
600 мл молока
Соль и черный перец
Большой пучок кудрявой петрушки, мелко нарезанный

Положите ветчину в кастрюлю, оставив место для моркови.Залейте водой, затем добавьте сельдерей, лук, лук-порей, лавровый лист и перец горошком. Осторожно доведите до кипения, снимите обезжиренное масло и убавьте огонь до кипения в течение 2½ часов. Добавьте морковь.

2 Теперь приготовьте соус. На сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и размешать на слабом огне, не допуская окраски. Когда почувствуете запах бисквита, добавьте молоко, яростно взбивая, убедившись, что огонь не слишком сильный. Когда у вас получится плотная белая кремообразная смесь, добавьте половник ветчины и снова взбейте. Делайте это, пока не достигнете желаемой консистенции.Тест на приправу. Непосредственно перед подачей на стол добавить нарезанную петрушку и перемешать.

3 Когда морковь приготовится, примерно через 5-10 минут, вы готовы к подаче (если ветчина приготовлена, а морковь — нет, достаньте ветчину из воды и увеличьте огонь). Нарежьте ветчину и подавайте на тарелке с морковью и большим количеством соуса из петрушки. Горчица жизненно необходима на столе. У вас останется восхитительный бульон из ветчины на следующий день и холодная ветчина на бутерброды.

5 рецептов петрушки для сокращения пищевых отходов

Кто из вас пришел домой с пучком петрушки и добрыми намерениями, а через неделю обнаружил, что он испорчен? Возможно, в пучке просто слишком много петрушки, а может быть, петрушка еще не получила должной оценки.В любом случае, этот потрясающий список рецептов решает проблему с петрушкой раз и навсегда.

1. Добавить в салат

Какой лучший способ упаковать пунш (в салат), чем со свежей зеленью? Петрушка и другие травы, такие как мята или кинза, принимают в салате от 0 до 100. Попробуйте добавить петрушку в этот веганский крем-салат из огурцов или в этот салат с ягодами и нутом.

2. Добавьте заправку для салата

Петрушка не обязательно должна быть звездой шоу салатов.Это тоже может сыграть роль поддержки! Попробуйте добавить мелко нарезанную петрушку в свою любимую заправку для салатов, чтобы усилить ее. Ознакомьтесь с нашим популярным обзором заправок для салатов.

3. Сделайте Чимичурри

Соус Чимичурри — главный продукт лета. Полить им стейк, курицу или гамбургеры, приготовленные на гриле, для придания свежести.

Распечатать Масштаб 1x2x3x

Состав

• ½ стакана свежей петрушки, мелко нарезанной
• 3 измельченных зубчика чеснока⁣
• 1 чайная ложка сушеного орегано⁣
• ⅓ чашка оливкового масла⁣
• 2 столовые ложки красного или белого винного уксуса⁣
• 1 чайная ложка соли или по вкусу⁣
• Дополнительно: измельченный свежий перец чили

---

Инструкции

Смешайте все ингредиенты и оставьте на 15 минут, чтобы ароматы смешались.Можно хранить в холодильнике до 2 дней.
⁣

---

4. Песто из петрушки

Кто не любит хороший соус песто? Этот рецепт песто очень вкусный и быстро готовится. Бросьте его в пасту, намажьте сэндвич или смешайте с пленкой.

Распечатать Масштаб 1x2x3x

Состав

• 2 зубчика чеснока
• 2 стакана итальянской петрушки в упаковке
• ½ стакана сыра пармезан
• ⅓ чашка кедровых орехов
• ½ стакана оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

---

Инструкции

1. Добавьте чеснок, петрушку, пармезан, кедровые орехи и 2 чайные ложки оливкового масла в кухонный комбайн.Смешивайте с 5-секундными интервалами.
2. Добавьте оставшееся оливковое масло, соль и перец. Взбивайте примерно 30 секунд. Обязательно соскребите поверхность кухонного комбайна лопаткой, пока все хорошо не перемешается.
3. Взбивайте до желаемой консистенции. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
4. Добавьте в пасту, подавайте с крекерами или хлебом или добавьте в банку и храните в холодильнике. Хранить до 1 недели.

---

4. Салат табуле из киноа

Табуле часто готовят с булгуром или кус-кусом.В этой версии мы добавили восхитительный заряд растительного белка из киноа! Идеальный салат, который можно добавить к приготовлению еды или подать на обед. Попробуйте:

Распечатать Масштаб 1x2x3x

Состав

• 1 чашка киноа
• ¼ стакана лимонного сока
• 2 стакана воды
• 3 мелко нарезанных помидора
• 1½ стакана очищенных и нарезанных огурцов
• ¼ чашка измельченного лука-шалота
• 2 мелко нарезанные средние моркови
• 6 средних нарезанных редис
• 2 измельченных зубчика чеснока
• ½ стакана свежей петрушки, нарезанной
• ¼ чашка оливкового масла

---

Инструкции

1.В средней кастрюле смешайте киноа и воду. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до средне-слабого. Варить на медленном огне 15 минут или до готовности.
2. Взбить вилкой и отставить в сторону, чтобы остыть.
3. В большой миске смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте. Остудить в холодильнике, подавать охлажденным.

---

Как убедиться, что петрушка не пропадает зря?

Песто с лимоном и перцем и петрушкой (Что делать с дополнительной петрушкой)

Песто с лимоном и перцем и петрушкой

Вы когда-нибудь ели остатки петрушки? Если вы похожи на меня, это случается время от времени! Я создал этот песто с лимоном и перцем и петрушкой в ​​качестве решения.Это забавный и простой способ использовать лишнюю петрушку, и его можно использовать СТОЛЬКО по-разному. И не волнуйтесь, я перечислил идеи ниже!

Я знаю, о чем вы думаете … песто делают из базилика, и это правда, но базилик — не единственная трава, которую можно использовать для песто. Попробуйте этот песто с лимоном и перцем и петрушкой, и я думаю, вы согласитесь!

Что делать с петрушкой?

Хотя может показаться, что петрушка — это просто трава без запаха, которую следует использовать только для гарниров, я бы хотел не согласиться.Я люблю использовать его в салатах и ​​с более легким мясом, например, с курицей и рыбой. Он придает свежий вкус почти всему и в то же время красив.

Как лучше всего хранить свежую петрушку?

Относитесь к свежей петрушке, как к свежесрезанным цветам. Промойте пучок петрушки холодной водой, удерживая пучки вместе. Затем аккуратно оберните пучок бумажными полотенцами, чтобы петрушка просохла. Разверните петрушку и положите пучок петрушки стеблем вниз в стакан для питья так, чтобы листья торчали из стакана.

Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть стебли петрушки, но не закрывайте листья, которые могут быть в стакане.

Накройте петрушку пакетом для продуктов, в котором вы принесли ее домой. Охладите петрушку и используйте ее по мере необходимости. Обновляйте воду в стакане каждые пару дней.

Как я могу использовать песто из петрушки

Лучшая часть этого песто из лимона и перца из петрушки заключается в том, что его можно использовать СТОЛЬКО СПОСОБОВ! Ознакомьтесь с этими идеями:

• Смешайте его с домашними супами, чтобы усилить аромат (добавьте его непосредственно перед подачей на стол).
• Намажьте поверх приготовленной рыбы, курицы, свинины или стейка.
• Перемешайте с приготовленными или холодными креветками или гребешками.
• Используйте его как соус для макания для омара
• Используйте его как намазку на бутерброды или обертки
• Выложите его поверх омлета или вареных яиц
• Выложите его на фаршированные яйца для ароматного красочного гарнира
• Добавьте его в свой любимый винегрет для большего аромата
• Смешайте его с простым хумусом для придания аромата
• Ложка поверх приготовленных овощей для дополнительного аромата
• Добавьте его в запеченный картофель вместо масла или сметаны
• Перемешайте с пюре картофель или пюре из цветной капусты
• Смешайте его с вашей любимой приготовленной безглютеновой лапшой
• Смешайте с вашими любимыми зудли, вегетарианской лапшой или спагетти из кабачков

Банка Я использую другие травы для этого песто?

Да! Если у вас недостаточно петрушки на одну чашку, вы можете добавить базилик или кинзу (или и то, и другое), чтобы восполнить остальное.Или, если вам не нравится вкус петрушки, в этом соусе песто будет отличный базилик.

Если вы ЛЮБИТЕ (и, я имею в виду, ЛЮБИТЕ!) Кинзу, вы можете использовать всю кинзу в этом рецепте. Если я делаю это с кинзой, я предпочитаю использовать половину кинзы и половину петрушки, так как у кинзы такой сильный аромат.

Можно ли заморозить песто из петрушки?

Если вы не используете весь соус песто в течение дня или двух, просто переложите его ложкой в ​​чистые лотки для кубиков льда. Заморозьте до твердого состояния, затем вытащите замороженные кубики песто из лотков и храните их в морозильном пакете или герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев.

В следующий раз, когда вы обнаружите, что у вас неполный пучок петрушки, который, как вы думаете, вы не собираетесь использовать, превратите его в песто с лимоном и перцем и петрушкой. Ваши вкусовые рецепторы будут рады, что вы это сделали! Кстати, если у вас есть лишняя кинза, ознакомьтесь с моим рецептом песто с кинзой. Или, если вам нравится классический фаворит, приготовьте это песто из базилика.

Песто из петрушки с лимоном и перцем

Песто из петрушки с лимоном и перцем — простой способ израсходовать лишнюю петрушку. Это похоже на изысканную версию приправы с лимоном и перцем, которую можно использовать так же, как и традиционный песто из базилика.

Автор: Лаура Марзен, RD

• 1 стакан упакованных свежих листьев итальянской петрушки
• 2 столовые ложки измельченных грецких орехов, поджаренные
• 2 измельченных зубчика чеснока
• ½ чайной ложки мелко измельченной цедры лимона
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ¼ чайная ложка крупной соли
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/8 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

• В небольшом кухонном комбайне смешайте петрушку и грецкие орехи.Накрыть крышкой и измельчить до мелкой нарезки. Добавьте чеснок, цедру лимона, сок лимона, соль, черный перец и, при желании, кайенский перец. Обработайте, пока не объедините. Добавить масло; накрыть крышкой и перемешивать до однородной массы, соскребая стенки чаши по мере необходимости.

• Используйте немедленно или переложите песто в миску и накройте поверхность песто полиэтиленовой пленкой. Озноб до 2-х суток.

Выход: ½ стакана (8 порций по 1 столовой ложке) Информация о питании (на порцию): 61 кал, 1 г продукта, 1 г углеводов, 6 г жира, 0 мг холестерина, 1 г насыщенных жиров, 0 г клетчатки, 78 мг натрия

Что делать со свежей петрушкой

Я люблю зелень.Иногда то, что в противном случае было бы посредственным блюдом, может стать действительно фантастическим с добавлением небольшого количества свежего укропа или петрушки. Связка свежей зелени тоже может быть довольно скромной. Вам будет трудно потратить больше 1 доллара на приличную кучу чего-либо. Проблема только в том, как все это использовать.

Раньше я избегал покупать свежие травы, потому что, хотя они были дешевыми, я все равно чувствовал себя виноватым из-за того, что выбрасывал половину пучка. Чтобы исправить это, я придумал множество способов использовать свежие травы, чтобы я мог регулярно наслаждаться ими, не чувствуя себя виноватым.Ниже приведены некоторые из моих любимых способов использования свежей курчавой или плоской петрушки.

• Все посыпать! Петрушка обладает сильным вкусом, который не уступает тяжелому мясу и сильным специям. Я люблю нарезать петрушку и добавлять в мясные супы и рагу. Я посыпаю им все, от курицы и пельменей до тушеной тыквы. Я обычно нарезаю около 1/3 пучка и храню его в контейнере в холодильнике (до недели), чтобы он был готов к употреблению в любой момент.
• Добавляйте в зеленые салаты! Свежая петрушка отлично подходит для салатов. Вы можете нарезать его и добавить прямо в салат или попробовать смешать его с заправкой для салата. В любом случае это добавляет очень приятный аромат.
• Добавь в салаты для пикника! Добавьте свежую петрушку в салаты с тунцом, курицей, картофелем и макаронами, чтобы превратить их в нечто восхитительное. Используйте свой обычный рецепт, но в конце добавьте ровно столько, чтобы осталось немного зелени. Еще очень вкусно в капусте капусты.
• Песто! Свежую петрушку можно добавлять в традиционный соус песто вместе с базиликом или вместо него.Вы также можете приготовить свои собственные варианты песто. Вместо традиционных базилика и кедровых орехов с оливковым маслом попробуйте петрушку и грецкие орехи с ореховым маслом.
• Овощи с петрушкой! Жареный картофель получается еще лучше, если в конце добавить немного свежей петрушки. Это подходит для многих видов обжаренных и обжаренных овощей.
• Смесь с оливковым маслом! Попробуйте смешать свежую петрушку с оливковым маслом, а затем полить жареными или тушеными овощами.
• Чимичурри! Этот традиционный аргентинский маринад и соус для жареного мяса полон аромата.Подавайте это вместе с вашим следующим барбекю. Чтобы приготовить настоящее южноамериканское барбекю, поливайте мясо только соленой водой во время приготовления на гриле. Вы не поверите аромату!
• Заморозь! Если после всего вышеперечисленного все еще осталось, нарежьте и заморозьте. Его не так хорошо посыпать непосредственно перед подачей на стол, но он все равно добавит великолепный аромат, если добавить его в конце и перемешать с блюдом.

Надеюсь, эти идеи вдохновят вас купить пучок свежей петрушки в следующую поездку на рынок.Дайте нам знать, если у вас есть собственная идея, которой вы можете поделиться!

идей рецептов свежей петрушки — Sunset Magazine

]]> Фото Томаса Дж. Стори; написано Элейн Джонсон

1 из 14 Фото Томаса Дж. Стори; написано Элейн Джонсон

Приготовление со свежей петрушкой

Петрушку легко отвергнуть как всего лишь гарнир, но ее сильный «зеленый» вкус восхитителен в сыром виде в салатах, соусах и маринадах, а также готовится в таких блюдах, как пирог с заварным кремом и суп.

]]> Фото Иэна Багвелла

2 из 14 Фото Иэна Багвелла

Равиоли с петрушкой и коричневым сливочным соусом

Обертки

вон станут отличным заменителем домашней пасты, так что вы можете приготовить эти вкусные равиоли на скорую руку в будний вечер.Они сделаны из плоской петрушки, также называемой итальянской петрушкой, которая на вкус намного крепче, чем кудрявая.

Рецепт: Равиоли с петрушкой и соусом из коричневого масла

]]>

3 из 14

Песто с миндальной петрушкой

Интригующий вариант классического итальянского песто с базиликом и кедровыми орехами, этот соус дополняет все виды жареных или жареных овощей и мяса.

Рецепт: Песто с миндальной петрушкой

]]>

4 из 14

Киш из листьев фава и петрушки

]]> Фото Лизы Ромерейн; написано Элейн Джонсон

5 из 14 Фото Лизы Ромерейн; написано Элейн Джонсон

Легкий салат из салата и зелени

]]> Фото Иэна Багвелла

6 из 14 Фото Иэна Багвелла

Салат из говядины, брокколини и хлеба с сальсой верде

]]> Фото Ли Бейша; автор Эми Мачнак

7 из 14 Фото Ли Бейша; автор Эми Мачнак

Шашлык из лосося Панчетта с винегретом из петрушки

]]> Фото Ли Бейша

8 из 14 Фото Ли Бейша

Медленно обжаренные портабеллы с салатом из петрушки

]]> Фото Иэна Багвелла; написано Стефани Спенсер

9 из 14 Фото Иэна Багвелла; написано Стефани Спенсер

Тройной зеленый салат

Молодая зелень, зеленый лук и множество петрушки (даже в заправке) придают этому салату много свежего весеннего аромата.

Рецепт: Тройной зеленый салат

]]> По сценарию Эми Мачнак

10 из 14 По сценарию Эми Мачнак

Бараньи отбивные с салатом из оливковой петрушки

]]> Фото Дэна Голдберга

11 из 14 Фото Дэна Голдберга

Петрушка Мята Фисташковый Песто

]]> Фото Иэна Багвелла

12 из 14 Фото Иэна Багвелла

Маринад из анчоусов и трав

Этот маринад (на фото справа) идеально подходит для говядины.Каперсы, цедра лимона и петрушка добавляют яркости и кислотности; анчоусы придают пикантную глубину.

Рецепт: Маринад из анчоусов и трав

]]> Фото Ли Бейша

13 из 14 Фото Ли Бейша

Фарш из итальянского мангольда

Если бы у нас было еще одно блюдо, кроме индейки, на День Благодарения, это было бы оно: кусочки сочной колбасы, хороший хлеб и много мангольда — начинка, которая тоже работает как гарнир.

Рецепт: Фарш из итальянского мангала

]]>

14 из 14

Салат Бурхан Луко-Петрушка

Этот салат представляет собой классический кебаб с сопровождением известного автора кулинарной книги Паулу Вулферт, которую обучал мастер кебаба Бурхан Чагдас из Газиантепа, Турция.

No related posts.