1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).
2. В маленькой кастрюле смешайте ¼ стакана (50 грамм) сахара и ¼ стакана (56 грамм) шампанского; варить на среднем огне, время от времени помешивая, примерно 2 минуты, пока сахар не растворится.Снять с огня; переложить сахарную смесь в небольшую миску. Добавьте ¾ чашки (168 грамм) шампанского; отложить.
3. В дежи настольного миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте цедру апельсина и оставшийся 1¼ стакана (250 грамм) сахара на средне-низкой скорости, пока они не станут ароматными и хорошо перемешанными, от 30 секунд до 1 минуты. Добавьте масло, яйца и ваниль; взбивать на средней скорости, пока хорошо не смешано, 1-2 минуты, останавливаясь, чтобы очистить стенки миски.
4. В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель и соль.В небольшой миске смешайте апельсиновый сок и оставшиеся ½ стакана (112 граммов) шампанского. Добавьте мучную смесь к смеси цедры поочередно со смесью сока, начиная и заканчивая смесью муки, взбивая до однородной массы.
5. Обрызгайте сковороду Nordic Ware Heritage Bundt на 6 чашек спреем для выпечки мукой. Вылейте тесто в подготовленную форму. (Сковорода будет достаточно полной, но тесто не переливается через край.) Энергично постучите по столу несколько раз, чтобы разложить тесто по канавкам и выпустить пузырьки воздуха.
6. Выпекайте до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная рядом с центром, не станет чистой, 35–40 минут, при необходимости слегка накрыв фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение. Дать остыть на сковороде 15 минут. Ослабьте лепешку в центре формы с помощью небольшой лопатки со смещением. Переверните пирог на решетку; дать остыть в кастрюле в течение 5 минут. Снимите кастрюлю.
7. Выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой. Обрызгайте решетку кулинарным спреем и выложите на подготовленную сковороду.
8. Вылейте примерно половину оставшейся сахарной смеси в кастрюлю Bundt. Осторожно переверните пирог и верните его на сковороду Бундта; продырявить дно торта деревянной киркой. Нанесите оставшуюся сахарную смесь на дно торта. Дать впитаться 5 минут. Переверните пирог на подготовленную решетку. Осторожно снимите поддон Bundt; дать пирогу полностью остыть.
9. Поместите глазурь цвета шампанского и апельсина в большой кондитерский мешок с круглым наконечником дюйма (Wilton № 10). Осторожно нанесите глазурь на бороздки торта и поверх них, чтобы излишки стекали. С помощью большой лопаточки со смещением отделите торт от решетки и аккуратно переложите на сервировочную тарелку.Обведите глазурью выступы тортов, ненадолго останавливаясь в разных точках, чтобы создать эффект капель. Нанесите трубкой на все оголенные участки, при необходимости нанеся небольшое количество лопатки. Как только глазурь перестанет капать, посыпьте ее съедобными блестками. При желании можно украсить долькой.

3.5.3251

Шампанско-апельсиновая глазурь

• 2½ стакана (300 граммов) кондитерского сахара
• ¼ стакана (56 грамм) шампанского или сухого игристого белого вина
• 1 чайная ложка (2 грамма) цедры апельсина в упаковке
• 1/2 чайной ложки кошерной соли

1. В миске среднего размера перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Используйте немедленно.

3.5.3251

Наши бундтологи делятся своими советами экспертов, которые помогут вам освоить наш январский бундт! Щелкните изображение, чтобы увеличить. Обратите внимание, что каждый из этих советов относится к этому рецепту и кастрюле с 6 чашками Heritage Bundt. Результаты могут отличаться для других рецептов и других кастрюль.

Лучшая выпечка желтого торта

Анализ лучшего рецепта желтого торта

Bravetart: здоровенный торт с мелкой крошкой, слегка более сухой текстурой и сладкой глазурью из помадки

Картофельная мука — главный хранитель этого торта.Стелла прямо заявляет, что ничто не может заменить картофельную муку в этом рецепте (хотя можно и опустить; торт будет менее пушистым). Проверив 4 магазина, я наконец нашла сумку на своем местном Центральном рынке!

А оно того стоило ?! … К сожалению, данные говорят «нет».

На мой взгляд, это чертовски хороший пирог с плотным сухим мякишем, толстым, но не слишком тяжелым и плотным. Но мне показалось, что вкус был немного простым (без привкуса пахты, который придавал другим характерный вкус желтого пирога).Если учесть такие привередливые ингредиенты, как картофельная мука, 1/2 стакана яичных желтков и темпераментная глазурь для помадки, я просто думаю, что вы могли бы приготовить такой же хороший торт без всякой суеты.

Хотя дегустаторы наложили вето на глазурь, сладкая глазурь для помадки была одной из моих любимых с глубоко округленным шоколадным вкусом (хотя некоторые дегустаторы сочли ее немного пригоревшей на вкус, что определенно было ошибкой пекаря). Один дегустатор назвал глазурь «изощренной версией консервированной глазури для взрослых».«Как правило, я предпочитаю более густую и сладкую консистенцию сливочного крема короля Артура, и, вероятно, я бы не стал снова замораживать довольно сложную глазурь для помадки.

Дегустаторы в целом сошлись во мнении, что на вкус этот торт больше походил на фунтовый, чем на традиционный желтый торт. Он был немного плотнее, грубее и рассыпчатее, чем некоторые предпочитают (это могло быть из-за ошибки пекаря; может быть, я перепекла его ??), хотя я действительно оценил тонкость крошки.

Бетти Крокер: контроль смешивания торта! Пышный торт; плохое обледенение.

В отличие от выпечки фанфетти, я был рад, что Бетти не одержала победу над большинством приготовленных с нуля тортов. Хотя у этого торта была самая воздушная и пушистая текстура, вкус был неповторимым, как у торта в коробке, что некоторые могут подумать, пока вы не попробуете его бок о бок с готовым пирогом, и в этом случае он на вкус как химические вещества. . Самым худшим моментом была глазурь; чересчур сладкая глазурь на вкус была пластичной, жженой и имела сиропообразную консистенцию, которая прилипала к языку.

«Я бы съел этот коробочный торт с домашней глазурью», — сказал один из дегустаторов, и я действительно согласен. Возникает заманчивая ностальгия по этой идеальной пушистой крошке, пропитанной искусственным масляным вкусом ». Однако глазурь «на вкус была такой, как если бы она лежала в полиэтиленовом пакете в машине». Большинство дегустаторов сошлись во мнении, что торт был приятно легким, но в некоторых случаях он был «слишком воздушным» / «слишком рыхлым», а глазурь со смутным «вкусом воска» оставила странное послевкусие.

Sugar Spun Run: плотный, слегка пористый и очень маслянистый пирог с очень маслянистой и сладкой глазурью

Этот рецепт был добавлен в последнюю минуту в качестве претендента, в котором используется половина масла, половина масла.Как масло, так и масло взбиваются с сахаром в традиционной технике смешивания пирожных, в результате получается влажный пирог, который я нашел немного плотным и пористым и немного лишенным аромата. Хотя мне понравился солевой баланс в глазури, он был слишком маслянистым на мой вкус (я предпочитаю сливочные кремы с пряностями а-ля Король Артур), хотя в нем было немного больше сахара по сравнению с Flour Bakery, которое я наслаждался.

В целом, дегустаторы посчитали, что этот торт был немного мягким с чрезмерно сладкой глазурью. «Еще бисквит, не жёлтый торт», — сказал один из дегустаторов. Хотя некоторым понравился ореховый / маслянистый вкус торта, другие сочли вкус довольно мягким, а текстура слишком плотной и пористой. Что касается глазури, некоторые ценят соленость, но во многих случаях сладость все же преобладает над тортом. * вкус торта покинул чат * , к сожалению, подытожил многие настроения дегустаторов.

Grandbaby Cakes: красиво рассыпанный торт, который был на более сухой стороне со сладким шоколадным сливочным кремом

Пирог Джоселин требует муки для выпечки, в основном сливочного масла с добавлением масла, целых 7 яиц (для трехслойного 9-дюймового торта) плюс чашка сметаны: в общем, рецепт восхитительности.Этот торт запекся красиво плоской формы с красивой плотной крошкой, которая выглядела чуть более сухой. Еще раз посмотрев на ингредиенты, я удивился, что он оказался более сухим, учитывая, что все ингредиенты рассчитаны на влажность (так что сухость определенно могла быть из-за ошибки пекаря при перепекании). Мне понравился вкус этого торта в стиле фундука, хотя я обнаружил, что некоторые кусочки были немного жевательными. Глазурь была хорошей, хотя и слишком сладкой для меня (она очень похожа на «Король Артур», но с меньшим количеством какао, чтобы сбалансировать сладость).

Одному дегустатору понравился «богатый и сложный вкус» этого торта, в то время как другие согласились, что на вкус он был как фунтовый пирог или даже «как торт в коробке». Другим торт показался немного рассыпчатым, слегка сухим и не впечатляющим ». Я думаю, что легкая воздушная текстура этого торта идеально подходит для слоеных тортов, хотя в следующий раз я, вероятно, решил бы сочетать его с менее сладким сливочным кремом.

Ширли Коррихер: воздушный, хлопковый торт, наиболее точно имитирующий смешанный торт в коробках (но лучше) со странно острой глазурью

Shirley’s cake использует необычный этап взбивания жирных сливок до мягких пиков перед добавлением сливок в жидкое тесто (похоже на взбитые яичные белки, за исключением того, что взбитые сливки складываются немного легче). Ее рецепт также требует немного больше масла, чем сливочного масла, и дополнительных яичных желтков вместе с пахтой, что дает текстуру, которая в основном была моим идеалом. Хлопчатобумажный и чрезвычайно легкий, немного более сухой, но при этом насыщенный, тающий во рту, эта текстура — это смешанный торт моей мечты. Он невероятно легкий и воздушный, но с более насыщенным и тонким мякишем, чем у Бетти (и он не такой соленый).

К сожалению, глазурь снизила общий балл в рейтинге. Глазурь, сделанная в основном из топленого шоколада, взбитого со сметаной, получается очень острой — чрезмерно для большинства дегустаторов.Для меня это было похоже на крем-сырную глазурь. Это не было моим фаворитом, но я не ненавидел его.

«Пирог был воздушным, как пирог с ангельской едой, но глазурь его убила», — сказал один дегустатор, который в целом резюмировал настроения дегустаторов. То, что один называл «мягким и идеальным пирогом», другой называл «кефаль из бисквита». «Торт — это бизнес — хорошая крошка, а не тонна вкуса. Но глазурь дикая. На самом деле я предпочитаю его остроту другим, слишком сладким. Но, возможно, это заходит слишком далеко в странность.Некоторым понравилась шоколадная глазурь, но большинство сочло ее слишком горькой. «Танец застает вас врасплох», — сказал один дегустатор. В целом, я бы определенно испек этот пирог еще раз, но с другой глазурью.

Мука для выпечки: плотный желтый пирог, напоминающий пирожное, с немного более рассыпчатой ​​текстурой и блестящей кремовой глазурью со слегка шоколадным оттенком

Flour Bakery отличался высоким содержанием масла (3 палочки сливочного масла на 3 стакана муки!), А также дополнительным количеством яичных желтков и особым использованием обезжиренной пахты.В нем используется обычный метод взбивания, при котором получается рассыпчатый, воздушный, чуть более сухой торт с стойким ароматом, который напомнил мне фунтовый пирог, хотя я все же обнаружил, что аромат немного отсутствует.

«Пушистая шоколадная глазурь для ганаша» — это своего рода гибрид ганаша / сливочного крема, который приводит к очень маслянистой, невероятно гладкой глазури, которая выглядела заманчиво шоколадной с несоответствующим вкусом. С точки зрения текстуры, глазурь показалась мне чрезвычайно жирной и пугающе шелковистой.Мне понравился солевой баланс, хотя я хотел получить более сильный шоколадный вкус. Кроме того, она никогда по-настоящему не «застывала» (мне странно нравится, когда сливочный крем покрывается коркой после того, как высижен при комнатной температуре) — эта глазурь остается постоянно кремовой и податливой.

Некоторые дегустаторы похвалили этот торт за маслянистый вкус, хотя некоторые отметили, что он был немного более сухим. Было сделано много сравнений с пирогом из еды ангела и пирогом с фунтом. «Немного мучнистый и сухой», — сказал один дегустатор. Однако большинство сочло, что баланс между немного более сухим пирогом и атласной маслянистой глазурью более благоприятен, чем вкус каждого компонента по отдельности.Дегустаторы разделились из-за глазури — некоторым понравилась воздушная, взбитая, «облачная» текстура, в то время как другим она показалась слишком «муссовой» и чрезмерно «мягкой и маслянистой». Общее настроение, казалось, можно выразить следующим образом: «хорошо, но незабываемо».

America’s Test Kitchen: ароматный и пушистый, но слегка сухой и крошечный жевательный с вызывающей споры глазурью

Пристрастие к выпечке Салли и рецепты АТК очень похожи, но с небольшими изменениями — в АТК немного больше муки, смесь масла и масла, больше яиц, но АТК справился значительно хуже, чем Салли.Я думаю, что большая причина в том, что ATK призывает растапливать масло, а не взбивать сливки, что могло привести к более жесткой крошке. Хотя мне понравился вкус желтого торта на этом торте, мякиш не был таким впечатляющим — немного сухим и чуть-чуть жевательным.

Еще немного разочаровала глазурь. Как и в случае с Сарой Киффер, для глазури необходимо добавить растопленный шоколад и кукурузный сироп во взбитое масло и сахарную пудру, но ATK также добавляет какао-порошок голландского производства. К сожалению, драматический оттенок какао-порошка не влияет на вкус; вкус этой глазури был далеко не таким глубоким, как у глазури короля Артура (в которой используется натуральное какао).

В то время как некоторым дегустаторам понравились нотки этого торта, а некоторым он был приятно влажным, большинство отметили, что этот торт был слишком сухим, плотным и немного мягким. «Самозванец с фунтом пирога», — заметил один из них. «Сам торт был мягким, но хорошо сбалансированным с глазурью из темного шоколада», — сказал один из дегустаторов. «Тем не менее, незабываемые». Некоторым нравилась насыщенная, темная, пушистая глазурь; одни сочли его слишком темным и богатым, другие — недостаточно богатым. «В целом неплохой, но немного забываемый», — резюмирует общее впечатление.

Сара Киффер: плотный, влажный пирог с плотной, слегка пористой крошкой и шелковистой растопленной шоколадной пастой.

Сара использует метод обратного взбивания, универсальную муку, несколько дополнительных яичных желтков и смесь пахты и сметаны для получения плотного, очень плотно раскрошенного торта, влажного и мягкого. (Примечание: рецепты для тех, кто интересуется Mel’s Kitchen Cafe, очень похожи, за исключением того, что Мел использует муку для торта и комбинацию молока и сметаны!) Мне понравился сладкий маслянистый вкус этого торта, хотя текстурно он был просто немного плотнее и пористее, чем я предпочитаю в слоеном пироге. Во взбитой глазури используется немного кукурузного сиропа в дополнение к растопленному шоколадному сливочному крему, который взбивается так же, как глазурь сахарной прядения, т.е. чрезвычайно гладкий и маслянистый. Это была плотная глазурь, но я снова обнаружил, что предпочитаю текстуру классического сливочного крема.

дегустаторов разделили этот торт — больше всего им понравились «мягкость», «влажная текстура», «плотность» и «приятный маслянистый запах и вкус». Некоторые назвали это «пирогом с фунтом из учебника»; один назвал это «более мягкой версией фунтового пирога» (с чем я согласен).Некоторые сочли его «слишком густым», но в целом дегустаторы, похоже, согласились, что торт им понравился больше, чем глазурь. Несколько дегустаторов отметили, что глазурь имела более «маслянистую» текстуру и была немного «зернистой» (некоторые обнаружили, что она легко тает в хьюстонской жаре). Однако многие считали, что взбитая глазурь имеет «хороший соленый баланс», и в целом любили комбинацию «больше, чем сумма ее частей».

Modern Honey: плотный, сладкий торт с ванильным ароматом, который прилипает ко рту и увлажняется восхитительным масляным кремом.

Modern Honey отличался использованием ванильного пудинга быстрого приготовления.Хотя кто-то предупредил меня, что это сделает торт искусственным на вкус, мне было любопытно увидеть эффекты в торте. Пробуя пирожные вслепую, я лично не обнаружил никакого искусственного аромата — на вкус он просто был очень ванильным, маслянистым, сладким пирогом. Он каким-то образом выглядит влажным и плюшевым, а не губчатым, возможно, потому, что он так сильно рассыпан. На мой взгляд, это один из тех пирожных, которые слишком много, чтобы их можно было есть в большом количестве (но с другой стороны, он очень хорошо держится со временем).Мне понравился типично сладкий шоколадный масляный крем, но я думаю, что King Arthur все же превосходит его с точки зрения более глубокого шоколадного вкуса.

Многим дегустаторам понравилась густая маслянистость этого торта, но другие сочли его слишком густым и немного пресным. «Пирог качается на основе плотного кукурузного хлеба», — сказал один из дегустаторов. «Классический, плотный, маслянистый, вкусный», — сказал другой. (Никто не прокомментировал какие-либо искусственные ароматизаторы.) По большей части дегустаторы считали глазурь превосходной, хотя некоторые отметили, что она была слишком сладкой для их вкуса.В целом, мне понравился этот торт, но, вероятно, не стал бы изо всех сил брать пудинг быстрого приготовления, чтобы приготовить его (тем более, что он использует только частичный пакет).

В рецепте 2019 года от King Arthur Flour используется половина масла и половина масла, классическая блестящая комбинация для получения ароматного, но нежного торта. Используя обычный метод взбивания, этот пирог было довольно просто приготовить с интересным добавлением вливания смеси горячего молока / масла / масла в тесто в конце. Результат? Ватный мягкий, слегка рассыпанный, чуть более сухой торт, который я нашел немного пористым и не совсем примечательным. Я обнаружил, что он немного более жевательный, чем аналогичный торт, такой как Ширли Коррихер (что, я полностью признаю, могло быть связано с ошибкой пекаря из-за чрезмерного перемешивания теста или запекания). Однако глазурь, которую я мог есть ложкой — темный оттенок натурального какао-масла идеально сочетался со всеми насыщенными шоколадными, сладкими, богатыми нотами моих мечтаний о глазури.

Как и Flour Bakery, многие дегустаторы отмечали, что, хотя пирог был немного сухим и мягким, смелая, ароматная глазурь составляла превосходное сочетание.«Легкий и воздушный торт с тонким ароматом. «Декадентская глазурь прекрасно сочетается с тортом», — сказал один из дегустаторов. Хотя некоторые думали, что глазурь была «песчаной», большинство сочло горьковато-сладкий вкус и эластичную текстуру (которая покрылась коркой) ароматной, смелой и восхитительной. Торт оказался хуже, большинство дегустаторов отметили, что торт был немного «пористым» и сухим. «У торта есть тело, но нет вкуса», — сказал один дегустатор. Хотя я, вероятно, не вернусь за тортом, я думаю, что нашла свой новый шоколадно-масляный крем.

Пристрастие Салли к выпечке: идеально пушистый, чуть более сухой, сладкий торт, в котором слышны все ностальгические нотки.

Как я упоминал ранее, «Пристрастие Салли к выпечке» очень похоже на рецепт АТК, но Салли использует метод взбивания сливок, полностью сливочное масло и немного меньше муки и яиц. Я не могу понять, почему конкретно, но и ATK, и Салли, на мой взгляд, сумели придать идеальный вкус желтого торта. Моя теория заключается в том, что пахта добавляет приятный запах, необходимый для оживления желтого пирога (в большинстве вкусов для пирожных, которые мне нравились, использовалась пахта), плюс этот пирог имел идеальный уровень сладости.По текстуре это пушистая, немного более светлая и сухая текстура — такой торт, который я мог бы съесть много. Я думал, что глазурь очень похожа на «Современный мед»; отлично, но не так хорошо, как король Артур.

Дегустаторы похвалили этот торт за то, что он «тает во рту», ​​имеет «более плотный, но мягкий мякиш» и «плотный, но в хорошем смысле». Это напомнило дегустатору японского хлеба кастелла: «воздушный, но богатый», «отличный баланс, пирог имеет идеальное количество сладости». Некоторые думали, что у торта «хорошая текстура, но не ароматный», а один подумал, что он «яичный и слишком сладкий».«Интересно, что многие дегустаторы отметили ностальгический фактор торта — возможно, это была сладость глазури (которую некоторые назвали« слишком сладкой »). В целом, дегустаторы отметили, что это одно из их любимых сочетаний пушистого торта и густой сладкой глазури.

Divas Can Cook: великолепно влажный, но пушистый, ароматный и сладкий желтый торт с идеальным сливочным кремом

У Моник на самом деле есть два рецепта желтого торта на своем сайте — это старая версия с 2014 года (я не тестировал ее новую версию с 2018 года, так как она очень похожа на рецепт Сары Киффер, за исключением того, что в ней используется вся пахта вместо пахты + сметана. и меньше яйца).По словам Моник, «желтый торт [2014] имеет очень легкую и воздушную текстуру (почти тает во рту) с ароматом масла. Этот торт [2018] пушистый, но с более плотной крошкой ».

Этот пирог сделать немного сложнее (требуется взбивать яичные белки отдельно), но ВАУ оно того стоит! Он явно выделялся среди остальных, как только я его попробовал — пирог влажный, но не тяжелый, пахта дает идеальный уровень сладости и привкуса, и это правильный баланс воздушной, но слегка рассыпанной.Мне нравится, что для приготовления не требуется дополнительных яичных желтков! Есть некоторые комментарии, в которых сообщается, что этот торт утонул посередине, и я нашел небольшое углубление в своем торте, но оно было недостаточно заметным, чтобы отвлекать внимание. Масло похоже на King Arthur, но с большим количеством сахара и какао.

«Лучший вкус торта НА ДАЛЬШЕ», — возмутился один дегустатор. «ЭТО КАК ТЕРРИТОРИЯ СМЕШИВАНИЯ ТОРТА В КОРОБКЕ В ЛУЧШЕМ СПОСОБЕ», — сказал другой дегустатор. «Влажный и нежный мякиш, запоминающийся. Использование соли в этом торте действительно выделяет его », — прокомментировал другой.Интересно, что два дегустатора отметили, что они предпочли бы этот торт с глазурью от Сары Киффер, а один хотел бы его с глазурью от Sugar Spun Run. Некоторые отметили, что эта комбинация пирога / глазури была для них слишком сладкой, но дегустаторы в целом были в восторге от этого торта. Я уже приготовила его на день рождения друга (в сочетании с глазурью короля Артура), и в будущем я буду желать этого желтого торта!

Что не так с моим тортом? Исправлено 10 типичных проблем с выпечкой!

Ваш торт просто не делает то, что вы хотите? Он не приготовился как следует? Это слишком сухо? Вы попали в нужное место!

Мы собрали 14 типичных проблем, возникающих при выпечке торта. От сырой серединки до неровной вершины — мы здесь, чтобы помочь вам вернуть свой моджо для выпечки, так что каждый раз у вас будет успешная выпечка!

Пытаетесь ли вы приготовить восхитительный банановый хлеб с выпивкой, классический бисквит «Виктория» или шоколадное пирожное, любимое всей семьей, выпечка — одно из самых приятных хобби.

Вы взбиваете смесь для торта, кладете ее в форму, наблюдаете, как растет ваше творение, даете ему остыть и проявляете творческий подход к украшению, и что еще лучше? Вы можете съесть это после всей вашей тяжелой работы! Но что происходит, когда вы сталкиваетесь с проблемой выпечки или катастрофой? Вы паникуете и начинаете все сначала, или вы пытаетесь решить проблему, пока не стало слишком поздно?

Мы покажем вам, как исправить все типичные проблемы, возникающие при приготовлении торта, и как предотвратить их появление в следующий раз!

И не волнуйтесь, не только вы сталкиваетесь с проблемами выпечки.Мы определенно сожгли пару тортов за эти годы. Все дело в практике, и если сначала у вас не получится, попробуйте, попробуйте еще раз или, в данном случае, запеките, запеките снова!

Что не так с моим тортом?

1. Мой торт не поднялся
2. Мой торт жирный
3. Мой торт застрял в форме
4. Мой торт сгорел
5. Мой торт сырой
6. Моя смесь для торта раскололась
7 Мой торт слишком сухой
8. Мой торт просох в середине
9. Мой торт поднялся неравномерно
10.Мой торт сжался
11. Мой торт слишком плотный
12. Мой торт рассыпался
13. Мой торт твердый
14. Мой торт слишком влажный

Мой торт не поднялся

Что не так с моим тортом? Мой торт не поднялся и плоский, как блин.

Можно исправить? Если вам интересно, почему мой торт не поднялся, это, к сожалению, не поддается исправлению. Если вы забыли положить разрыхлитель или не использовали самоподнимающуюся муку, то вы ничего не можете сделать, чтобы это исправить.Однако пирог не предназначен для мусорной корзины, если пирог все еще мягкий, пористый и не пережаренный, то его можно есть. Вы можете разрезать его на куски и вместо этого покрыть сливочным кремом или глазурью для мини-пирожных — никто не должен знать!

Если он не готов полностью и вы определенно добавили поднимающий агент, снова поставьте его в духовку и запекайте дольше. Дважды проверьте температуру и убедитесь, что она правильная — возможно, ваша духовка слишком холодная.

Что делать в следующий раз?

• Не забудьте добавить разрыхлитель в следующий раз.
• Если вы выбрали сложный рецепт, замените его чем-нибудь попроще, например классическим шоколадным бисквитом.
• Убедитесь, что ваша форма для выпечки подходящего размера — если она слишком большая, смесь не поднимется настолько, чтобы заполнить ее.
• И последнее, но не менее важное: не взбивайте смесь слишком сильно. Когда все ингредиенты объединены, готово — перестаньте взбивать и приступайте к выпечке!

Мой торт жирный

Что не так с моим тортом? Мой торт действительно блестящий и жирный, и я понятия не имею, почему!

Можно исправить? Если ваш торт приготовлен правильно, но немного жирный, можно покрыть верх шоколадом и дать ему застыть, чтобы скрыть жир. Если нет, и он весь мокрый, то мы боимся, что это один из мусорных баков!

Что делать в следующий раз?

• Обязательно тщательно отмерьте масло
• Убедитесь, что вы правильно взбиваете смесь
• Не оставляйте масло на стороне при комнатной температуре слишком долго — оно начнет потеть и станет жирным, а если вы добавите его в торт — ну, вы напрашиваетесь на проблемы!
• Держите масло при хорошей температуре и следуйте рецепту.

Мой торт застрял в емкости

Что не так с моим тортом? Мой торт застрял и не хочет выходить из формы — помогите!

Можно исправить? Не паникуйте! Эту проблему легко решить — просто проведите острым ножом по краю торта, между тортами и формой для выпечки. Слегка похлопайте по краям и по дну. Дайте ему немного постоять — не пытайтесь достать его из банки, когда он очень горячий.Оставьте на 15 минут или больше.

Чтобы выпить торт, наденьте перчатки для духовки. Удерживая форму одной перчаткой для духовки, взявшись за верхнюю часть торта другой, переверните его вверх дном, постукивая по краям, пока он не упадет вам на руку. Переверните его правильно и вставьте на решетку для охлаждения.

Если это серьезная катастрофа и ваш торт не сохранил форму, не волнуйтесь — вы можете дать раскрошенным кусочкам торта остыть и добавить их в мороженое, чтобы получилось мороженое, или превратить затем в слой внизу из мелочей или разомните их и сделайте шоколадный торт!

Что не так с моим тортом?

• В следующий раз, когда будете печь торт, не забудьте смазать форму для запекания перед добавлением смеси.
• Используйте сливочное масло, масло или антипригарное покрытие и вместо этого накройте банку пергаментной бумагой, пергаментом или фольгой — любой из этих методов спасет положение!

Мой торт сгорел

Что не так с моим тортом? О нет, у меня торт сгорел — что мне делать?

Можно исправить? Если он ужасно сгорел, и под нелепым мы подразумеваем черный цвет, который не может быть спасен, тогда уберите его — вы же не хотите, чтобы у вас расстройство желудка, поедавшее сгоревший торт. Но если он немного хрустящий по краям, но мягкий внутри, обрежьте края.

Возьмите большой нож, приспособленный нож для хлеба подойдет, и срежьте внешний слой. Покройте нижнюю часть торта сливочным кремом или глазурью и украсьте как обычно — вы не заметите разницы!

Что делать в следующий раз?

• Убедитесь, что вы выпекли пирог при правильной температуре и как следует разогрели. Если он будет слишком горячим, пирог приготовится слишком быстро и пригорит.
• Если ваш пирог не готовится, но начинает подрумяниваться сверху, накройте его фольгой или пергаментом для выпечки — это гарантирует, что центральная часть продолжит готовиться, а внешняя часть — нет.
• Следите за ним и проверяйте каждые 5-7 минут до готовности.

Мой торт сырой

Что не так с моим тортом? Я только что испекла свой торт в нужное время, но он совсем не приготовлен и сырой! Помогите!

Можно исправить? Если ваш пирог даже не начал готовиться, поставьте его обратно в духовку и убедитесь, что духовка включена и имеет правильную температуру.

Если ваш пирог не готовится в середине, поставьте его обратно в духовку и плотно накройте фольгой.Оловянная фольга удержит тепло и поможет приготовить торт изнутри. Выпекайте еще 10-15 минут, проверяя через 5-7 минут, чтобы убедиться, что все работает.

Ваш пирог может выглядеть не очень аппетитно, когда выйдет из духовки, поэтому дайте ему остыть и залейте сливочным кремом, чтобы скрыть комочки и неровности, если они есть!

Что делать в следующий раз?

• Ключевым моментом является проверка температуры духовки: если она слишком низкая, готовить не будет, а при слишком высокой — загорится!

Моя смесь для торта раскололась

Что не так с моим тортом? Я начал сливать масло и сахар вместе с яйцом, и моя смесь начала расслаиваться.

Можно исправить? Прежде чем оно расколется, добавьте муку. Сложите его деревянной ложкой или перемешайте ручным электрическим венчиком до однородного состояния. Чем быстрее вы будете действовать, тем больше у вас шансов сохранить смесь и предотвратить ее свертывание.

Что делать в следующий раз?

• Необязательно смешивать сливочное масло и сахар вместе, вместо этого можно использовать метод «все в одном» — точно так же, как сэндвич-торт «Мэри Берри» «Виктория» . Нет необходимости смешивать сахар и масло вместе, просто попробуйте это!

Мой торт слишком сухой

Что не так с моим тортом? Я только что достала торт из духовки, и он очень сухой!

Можно исправить? Если ваш торт высох и рассыпался, когда вы вынимаете его из формы, вместо этого превратите его в .Добавьте в смесь немного сливочного крема или леденцов и слепите из пирога шарики — никаких отходов! Если он немного подсох, но все еще съедобен, покройте его толстым слоем сливочного крема или глазури и украсьте влажными ингредиентами, такими как масло, шоколад и т. Д.

Что делать в следующий раз?

• Еще раз проверьте, сколько муки вы добавляете в смесь. Если вы добавите слишком много муки, влажные ингредиенты впитают ее, и торт станет сухим и рассыпчатым.
• Торт также может высохнуть, если вы не добавите достаточно масла или яиц, чтобы в следующий раз правильно следовать рецепту и всегда дважды проверять температуру в духовке.

Мой торт просел в середину