Пирожки в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

С удовольствием делюсь с вами, как приготовить пирожки в духовке.
По этому рецепту, проверенному годами, пирожки всегда получаются мягкими, вкусными и сытными. Если разобраться, то их не так уж и трудно готовить. Внимательно прочитайте рецепт, не забудьте про хорошее настроение, и у вас все получится! Тесто подойдет как для сладкой, так и несладкой начинки: мясной фарш, рис, яйцо, или яблоки, мак и т. п.

1. Подготовьте необходимые продукты.

2. Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте сахар и муку (2 ст. л.), поставьте в теплом месте на 15 минут до появления пенной шапочки.

3. Муку просейте в глубокую миску, добавьте соль, сделайте в центре углубление. Добавьте подошедшую опару, слегка взбитое яйцо. Перемешайте и добавьте мягкое сливочное масло, замесите тесто. Вымешивайте тесто не менее 10 минут. Тесто округлите, поместите в миску, смазанную маслом, накройте и поставьте для подхода в теплое место на 1,5 часа.

4. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза. Пока подходит тесто, займитесь начинкой. Например, мясная начинка: лук измельчите, обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш, обжарьте до румяной корочки. Отварное яйцо нарежьте мелкими кубиками, петрушку измельчите. Соедините все, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

5. Тесто обомните, разделите на части по 50 г. Кусочки округлите, накройте.

6. Шарик теста раскатайте в круглую лепешку, в центр каждой положите начинку, сверните пополам, закрепите края. Поместите пирожок на противень с пергаментом для выпечки швом вниз. Накройте и дайте подойти в теплом месте на 30 минут.

7. Желток взбейте с 1 ст. л. Воды, смажьте верх пирожков. Поставьте их запекаться в разогретую духовку на 12-15 минут при 210 °С, ориентируйтесь по вашей духовке.

8. Испеченные пирожки полностью остудите на решетке под х/б полотенцем, храните в закрытой емкости. Приятного аппетита!

Тесто для пирожков и пирогов рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Молоко 2 стакана

Сухие дрожжи 11 г

Сахар 1 столовая ложка

Пшеничная мука 4 стакана

Сливочное масло 180 г

Подсолнечное масло 1 столовая ложка

Куриное яйцо 2 штуки

Соль 1 чайная ложка

пироги и пирожки — пошаговые рецепты, как приготовить пироги и пирожки

В этом разделе представлены рецепты пирогов и пирожков из разных видов теста и с различными начинками. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты пирогов и пирожков включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

Здесь представлен необычный рецепт яблочного пирога. Пирог на тонком тесте внешне напоминает пиццу.

• мука
• молоко
• масло сливочное
• сухие дрожжи
• соль
• сахарный песок
• ванильный сахар

Ватрушки с творогом обычно готовятся из дрожжевого теста. По рецепту представленному здесь, вы можете приготовить ватрушки из теста быстрого приготовления. Ватрушки с творогом из этого теста получаются не менее вкусными. Из этого теста вы также можете приготовить пироги с любыми другими начинками.

• яйцо
• маргарин
• сахар
• мука
• вода
• соль, лимонная кислота
• разрыхлитель

«Улитки» — это рулетики из слоеного теста. Они могут являться альтернативой пирожкам. Время на их приготовление уходит гораздо меньше. Такие рулетики вкусны как в холодном, так и в горячем виде. Их можно приготовить для повседневного или праздничного стола. Для начинки можно использовать любую колбасу, ветчину или копченое мясо, а также любой сыр.

• готовое дрожжевое слоеное тесто
• ветчина
• сыр
• яйцо
• молоко

Пирожки из творожного теста можно приготовить с различными начинками, здесь представлен рецепт с капустой. Творожное тесто по своему составу похоже на тесто для сырников, поэтому такие пирожки лучше не запекать в духовке, а жарить на сковороде, на растительном масле. Творожное тесто, в отличие от дрожжевого, готовится гораздо быстрее, поэтому приготовление пирожков не займет много времени.

• творог
• яйцо
• мука
• сахар
• соль
• разрыхлитель

Из тыквы получаются сладкие пирожки, наподобие пирожков с яблоками. За счет использования творожного теста, пирожки быстро и легко готовятся. Пирожки не выпекаются в духовке, а жарятся на сковороде.

• творог
• яйцо
• сливочный маргарин
• сахар
• соль
• разрыхлитель
• мука
• тыква

Пирог из дрожжевого теста можно приготовить не только в духовке, но и пожарить на сковороде. Начинки могут быть самые различные. По данному рецепту в качестве начинки использовались грибы и сыр.

• молоко
• яйцо
• растительное масло
• мука
• сахар
• соль
• дрожжи сухие

Пирожки готовятся быстро, а получаются очень вкусными и оригинальными. За счет применения сыра для приготовления теста, пирожки получаются с хрустящей и поджаристой корочкой.

• молоко
• мука
• сыр

Этот рулет с маком готовится из творожного теста. Приготовить его совсем несложно. Тесто для рулета готовится достаточно быстро. Рулет с маком может стать дежурным пирогом на вашем столе.

• творог
• яйцо
• сахар
• сливочный маргарин
• мука

Этот пирог из слоеного теста с колбасой и грибами можно приготовить просто на ужин или к праздничному столу. Тесто для слоеного пирога можно взять готовое, а можно приготовить самим. Продуктов требуется немного — остатки колбасы найдутся в холодильнике у каждой хозяйки. Получается экономное и, одновременно, очень вкусное блюдо.

• слоеное дрожжевое тесто
• колбаса
• грибы (шампиньоны свежие или консервированные)
• лук репчатый
• сыр
• яйцо
• молоко

Какой праздник без пирогов?! Но чтобы приготовить пироги из дрожжевого теста, требуется большое количество времени и терпения. Попробуйте приготовить пирожки из сметанного теста. Сметанное тесто приготавливается гораздо быстрее чем дрожжевое. Пирожки из него получаются легкие и рассыпчатые. Съедаются они моментально. Из сметанного теста можно приготовить пирожки с любыми начинками. Мои любимые пирожки с капустным фаршем.

• сметана
• сливочный маргарин
• мука

Пирожки из слоеного теста можно приготовить с разными начинками. На мой взгляд, одна из самых удачных начинок для пирожков из слоеного теста — это капуста. Слоеное тесто можно приготовить самим. Но для экономии времени можно купить готовое слоеное тесто.

• готовое слоеное дрожжевое тесто
• капуста
• лук репчатый
• яйцо
• сахар

Тесто для таких пирожков приготавливается очень быстро и просто. Оно замешивается из кефира и блинной муки. Такие пирожки лучше всего жарить на сковороде. В качестве начинки можно использовать капусту, картошку, мясо или яблоки.

• кефир
• мука 
• сахар

Кулебяка — это большой пирог. Обычно кулебяку пекут из дрожжевого теста. Начинку чаще всего используют из капусты или мяса. Здесь представлен рецепт кулебяки из слоеного теста с грибами и капустой. Готовить из слоеного теста очень удобно, так как практически в любом магазине можно купить готовое слоеное тесто.

• слоеное дрожжевое тесто
• капуста
• грибы (шампиньоны свежие или консервированные)
• лук репчатый
• яйцо
• молоко

Булочки с сыром очень легко приготовить в домашних условиях, используя дрожжевое тесто. Они получаются очень мягкими и воздушными. Для приготовления дрожжевого теста лучше брать сухие растворимые дрожжи для сдобы, тесто с ними хорошо и быстро поднимается. Для того, чтобы булочки имели привлекательный вид перед выпечкой их надо смазать яйцом и посыпать кунжутом.

• молоко
• яйцо
• масло растительное
• соль
• сахар
• мука
• дрожжи сухие растворимые для сдобы
• сыр
• кунжут

Эти плюшки с корицей приготовлены из опарного дрожжевого теста. Для их приготовления потребуются простые продукты, которые всегда есть в доме. Корицу можно помолоть самим или купить уже молотую. Здесь использовалась смесь корицы и сахарной пудры. Вместо сахарной пудры можно взять сахарный песок. Молоко для замешивания теста можно заменить водой.

• молоко или вода
• сахар
• сливочный маргарин
• яйцо
• мука
• соль
• сухие растворимые дрожжи
• молотая корица, смешанная с сахарной пудрой
• растительное масло для смазывания теста

Из остатков жареного мяса и вареной картошки можно приготовить вкусный слоеный пирог. Пирог получается очень сытный и может заменить ужин. Вместо жареного мяса можно использовать вареное, в этом случае его надо предварительно обжарить на сковороде.

• слоеное тесто дрожжевое
• жареное мясо
• вареный картофель
• яйцо
• молоко

Тесто у этих пирожков приготовлено из картофельного пюре, поэтому они получаются очень сытными. Для начинки можно использовать любой твердый сыр, в том числе и колбасный, он придает пирожкам приятный копченый вкус. Картофельные пирожки можно испечь в духовке, но лучше их обжарить в сковороде на растительном масле.

• картофель
• яйцо
• мука
• кефир
• соль
• разрыхлитель
• колбасный сыр
• растительное масло для обжарки пирожков

Хачапури — блюдо грузинской кухни, представляющее собой лепешку с начинкой из мягкого творожного сыра (типа адыгейского). Тесто замешивается на кефире, простокваше или мацони. Чтобы тесто получилось более пышным, в него добавляют гашеную уксусом соду. В хачапури кладут много начинки, примерно равное количеству теста.

• кефир
• мука
• яйцо
• сахар
• соль
• растительное масло
• сода
• уксус 3%
• сливочное масло

Несмотря на простоту рецепта, приготовленный по нему пирог получается очень вкусный и пышный. Тесто для этого пирога готовится практически моментально, продукты — самые простые. В качестве начинки лучше использовать фруктовый джем, повидло или варёную сгущенку.

• сливочный маргарин
• яйцо
• сахар
• соль
• сода
• уксус (3%)
• мука
• фруктовое повидло
• растительное масло

Для приготовления булочек тесто скатывается рулетом и разрезается на части поперёк. Из каждой части рулета при запекании получается булочка, внешним видом напоминающая розу.

• молоко
• яйцо
• масло растительное
• мука
• сахар
• соль — 1 щепотка
• дрожжи сухие для сдобы
• лимонная кислота
• какао

Добавить комментарий

Сладкие Пироги как приготовить с фото пошагово

Рецепты сладких пирогов, как приготовить вкусный сладкий пирог.

Итальянский деревенский яблочный пирог — это замечательный пирог, испечь который не составит большого труда! Набор ингредиентов здесь самый обычный. Наверняка поэтому итальянцы его прозвали деревенским)) Но это только на первый взгляд он выглядит обычным, без изюминки. На самом же деле он необычайно…

Представляю вам итальянский веганский пирог панна котта с фруктово-ягодным желе, который имеет хрустящую основу и начинку, приготовленную из двух прослоек: панна котта и желе из красных ягод и фруктов. Десерт не содержит молочных продуктов, универсален и идеально подходит для любого торжественного с…

В нашей семье все домочадцы любят сладкую выпечку к чаю: торты, пироги, пирожные, печенье. Самым простым и быстрым для меня являются песочные пироги с ягодами. Такая выпечка особенно актуальна в летний период, в сезон сбора ягод и фруктов. Зимой можно использовать замороженные ягоды. Ягоды для песоч…

Конец лета и начало осени – это время слив сорта “угорка” или “венгерка”. Я очень люблю этот сорт – мясистый, вкусный. Из этой сливы очень люблю делать соус “а-ля ткемали”, но и в выпечке она очень душевно звучит. В нашем регионе лето еще не закончилос…

Как-то в магазине увидела пирог с ягодным повидлом в упаковке. Красивый, ровный и аппетитный. Попробовала, не сказать, что плохой, но чувствуется химия (последнее время особенно чувствую). Захотела испечь похожий – песочное тесто и повидло. Когда начала готовить, увидела, что повидло закончило…

Многие из нас любят чизкейки. Но далеко не все решаются заводиться с их приготовлением в домашних условиях. Причин может быть много, но самая основная, думаю, это то, что настоящий чизкейк достаточно недешевое удовольствие. Поэтому я предлагаю вам очень бюджетный вариант чизкейка, которым меня снача…

Обожаю вишню! Хотя, наверное, нет на земле человека, кто не любит эту ягоду с насыщенным вкусом и ярким цветом. Сезон вишни в самом разгаре. Все хозяйки сейчас в процессе заготовки ягоды в заморозку, в виде варенья, компотов и прочего. Выпечка с вишней в нашей семье всегда занимала особое место. Муж…

Рецепт “Сумасшедшего” пирога появился в Америке, в 30-е годы – годы великой депрессии и тотального дефицита. При отсутствии многих ингредиентов, традиционно используемых при приготовлении выпечки, американские хозяйки изобрели рецепт пирога без молочных продуктов, яиц и сливочного …

В моей кулинарной тетрадочке много рецептов на скорую руку. Такими рецептами я пользуюсь в будние дни. Они просты в приготовлении, продукты для приготовления обычно всегда есть в моём доме. Они не затратны и нравятся всем моим домочадцам. Нежнейший творожный пирог на скорую руку – один из таки…

Очень люблю ягодные пироги, а в период авитаминоза они особенно хорошо идут и воспринимаются. Радуют всем – внешним видом, ароматом, вкусом. Эдакое предвкушение лета. В то же время я люблю простые и не сложные рецепты, без особых заморочек, которые не требуют больших временных затрат и, в идеа…

Сладкие пироги (408 рецептов с фото)

рецепты и советы приготовления своими руками

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный пирог из песочного теста, которое прямо рассыпается во рту, и кисло-сладкого джема, оттеняющего своим вкусом нейтральность теста. В качестве наполнителя можно использовать любое густое варенье, джем или…

Хочу предложить рецепт пирога, от которого моя семья в восторге. ИнгредиентыТесто слоеное дрожжевое — 500 г для начинки Творог 9% — 200 гСметана -1 ст. ложкиСахар — 1 ч. ложки  Бананы — 2 шт. для суфле Белки — 3 шт.Сахарная пудра —  3…

Этот насыпной пирог, который я приготовила, как говорится, пирог для ленивых. Насыпной пирог готовится быстро и просто. Этот пирог хорошо подходит для быстрого приготовления его к чаю. В него можно положить разную начинку — творог, ягоды, яблоки и…

Пироги с ягодными начинками — это настоящий «кусочек лета», который может радовать и удивлять вас невероятным вкусом в любое время года. Пироги с ягодными начинками — это настоящий кусочек лета А секрет в том, что в качестве начинки можно…

Этот нежный пирог заставит всю семью собраться вместе — никто не устоит перед ароматом орехов, апельсина и корицы! ИнгредиентыЯйца — 5 шт.Мука — 120 гСахар — 130 гОрехи — 100 гАпельсин — 1 шт.Корица — 1 ч. ложкаИмбирь — 1 ч. ложка…

Хит летнего десерта — это, конечно, пироги с ягодами и фруктами. Много лет делала яблочный пирог на сметанном бисквите. Но иногда стакана сметаны было жалко — как оставить любимого мужа без сметанки к борщу?))) Для классической шарлотки нужно…

Мы с сестрой обожали этот пирог, состоящий из маленьких пирожков (булочек). Бабушка нам часто его готовила, наполняя шоколадными конфетами, карамельками или повидлом и вареньем. А потом инициативу подхватил папа (мама «дружную семейку» редко…

Какая хозяйка не печет пирогов? Ведь это не только повод собраться за столом всей семьей, но и отличный вариант сытной закуски или легкого ужина для выходных. А если он получился вкусным, да еще и красивым, то успех гарантирован! В сезон…

Прошел медовый Спас, у нас начались ярмарки меда. Я люблю выпечку с медом, уж очень она ароматная и вкусная. традиционный торт медовик вкусный, но необходимые ингредиенты не всегда бывают под рукой. Мой медовый пирог ничуть не хуже по вкусу, а…

Очень люблю «Пирог с калиной», хочу поделиться рецептом. Сразу предупреждаю на любителей, моим детям вкус калины не нравится и еще им не нравится, косточки калины ( они остаются твердыми).   Для пирога понадобится: Тесто:1 стакан молока1…

Этот пирог очень вкусный! Когда на даче нет яиц, а хочется чего нибудь сладенького, советую приготовить этот пирог. Ингредиенты:Мука пшеничная — 1,5 стаканаКакао-порошок — 4 ст. ложкиСода пищевая — 1 ч. ложкаЛимонный сок — 1 ст….

Лимонный пирог из легкого теста на кефире или простокваше будет весьма актуален, когда за окном морозы или начался период простуды и гриппа. Вместо лимона можно использовать разные фрукты, например, апельсины или яблоки, либо взять для начинки…

Я очень давно мечтала приготовить такого плана пирог. Но боялась, что сложно будет и может не получиться. Оказалось, при большом желании нет ничего невозможного! И процесс подготовки, и сама выпечка вполне под силу даже непрофессионалу в…

В моей семье очень любят творог, конечно же в любом исполнении. Я не знаю, к кухне каких народов относится это блюдо, но в нашей семье его готовят давно. Немного в других исполнениях, но все равно вкусно. С недавних пор научилась готовить это…

Что такое немецкая кухня? Сосиски в соусе карри, тушеная капуста, суп с клецками (хлебными котлетами), напоминающий русские щи… По разнообразию блюд и пестроте вкусовой палитры немецкая кухня ничем не уступает знаменитой на весь мир итальянской…

Как-то на одном из кулинарных сайтов увидела рецепт пирога вот в таком исполнении. Можно приготовить из дрожжевого теста, а можно из готового слоеного, тогда весь процесс приготовления займет совсем мало времени. У меня елочка получилась…

Сколько себя помню, в нашей семье мама очень часто готовила сметанник. Конечно же  существует много разнообразных рецептов, а также есть пироги-сметанники и торты-сметанники. У меня быстрый пирог-сметанник. У нас вся семья его очень любит:…

В сезон шпината нужно использовать любую возможность чаще включать эту полезную зелень в свой рацион. Например, испечь пирог по нашему рецепту.  Получится сытно, вкусно и очень аппетитно! Нежный творожный пирогсо шпинатом и курицей Фото:…

Такой пирог пеку очень часто. Впервые встретила этот рецепт с названием «Перевернутый пирог с хурмой», но хурмы тогда дома не оказалось, были яблоки. А вот теперь я попробовала сделать его с хурмой. Пирог получился очень сочный, мягкий….

Для тех, кто любит выпечку и не обходится без нее в выходные или праздничные дни, наш рецепт пирога с брынзой и зеленью будет прекрасным дополнением к уже имеющемуся багажу кулинарных изысков. Для начинки используйте свежую зелень с грядки —…

Чем порадовать своих родных в выходной день? Конечно же, испечь для них вкусный пирог с яблоками и собрать всех за круглым столом с чашечкой горячего чая. Дивный аромат выпечки вскружит голову, и настроение сразу улучшится!  Пирог-косичка с…

Осетинские пироги — 7 рецептов приготовления в домашних условиях

Совсем не обязательно ехать в Осетию, чтобы насладиться потрясающими национальными закрытыми пирогами, напоминающими круглые лепешки. Обычно их готовят из дрожжевого теста, которое раскатывают очень тонко. А вот их начинка из мяса, картошки, разнообразных сыров или овощей обязательно должна быть очень сочной.

Считается, что если оболочка выпечки получается толще внутреннего наполнителя, то хозяйка неопытная или неумелая. Поэтому кавказские женщины достигают такого совершенства в приготовлении фыджинов (выпечки с мясом),  и прочих видов этого вкусного блюда, что умудряются раскатывать тесто вручную абсолютно без скалки.

В деревнях их зарумянивают в печах. Однако и на плите получится не менее вкусно. Кстати, стандартный размер пирогов приходится как раз по величине сковороды (22-30 см).

Выпекают эти потрясающие «фаршированные лепешки» обязательно в нечетном количестве не только для повседневной, но и для праздничной трапезы. А употребляют их и как основное блюдо, и вприкуску с другими сытными кушаньями. Стоит также особо отметить и тот факт, что остывшие картофджины и другие разновидности осетинских пирогов можно легко разогреть – они от этого не потеряют не только своей сочности, но и вкус останется практически прежним.

Осетинские пироги с сыром и картошкой по классическому рецепту

Если вы до сих пор не пробовали осетинские картофджины, то вы многое потеряли! Внутри хрустящей тонкой корочки вкусное картофельное пюре с сыром – представили насколько это вкусно? Просто невероятное наслаждение!

Хотя начинку можно делать и без сыра, приправив размятую массу поджаренным на сливочном маслице лучком, все же тягучий кисло-молочный продукт в расплавленном виде добавляет особую нежность и аромат аппетитному пирогу.

Ингредиенты:

• Мука, картофель – по 1000 гр.
• Молоко – 700 мл.
• Сыр – 150 гр.
• Сметана – 100 гр.
• Масло подсолнечное и сливочное – по 50 гр.
• Дрожжи сухие быстрорастворимые – 1 пакетик.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1,5 ч. л.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Просеять муку сразу в чашку для замеса. Всыпать в нее сухие дрожжи и сахарный песок с солью мелкого помола. Перемешать и влить в эту сыпучую смесь подогретое молоко. Замесить мягкое тесто и оставить его дважды подняться в теплом месте. Обминать можно первый раз через 40-60 минут, когда в емкости будет двойной объем нежной массы.

2. Очищенные клубни картофеля нарезать на одинаковые куски и отправить их вариться до полной готовности в подсоленной воде. Затем слить отвар и размять нарезку толкушкой.

Ввести в кашицу растаявшее сливочное масло и сметану. Хорошенько взбить, чтобы образовалось воздушное пюре и дать ему остыть до комнатной температуры.

3. Кусок сыра измельчить на терке и ввести эту стружку в картофельную массу. Еще раз все перемешать, чтобы соединились оба компонента, и у нас получится полностью готовая нежная начинки.

4. Из теста сформировать три-пять одинаковых лепешек толщиной в один-полтора сантиметра. Разложить в них картофельную массу с сыром, и собрать края кружков мешочком, обязательно очень плотно слепив место соединения.

5. Сначала на руке, а затем на рабочей поверхности стола сверху хлопать второй ладонью, чтобы из этого «кома» снова получилась расплющенная лепешка.

Перевернув ее местом бывшего «шва» вниз, положить на сковороду или на противень и еще раз прохлопать от центра к краям так, чтобы получился двух-трех сантиметровый по толщине круг около 30 сантиметров в диаметре.

6. Сделать в центре верхнего слоя пирога небольшой надрез и придать ему вид круглой дырочки. Взбить яйцо и смазать им поверхность будущей выпечки. Отправить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на полчаса.

7. Румяные пироги обязательно смазать жидким топленым маслом или кусочком обычного сливочного.

Дать постоять пышущим жаром картофджинам пропитаться намазкой и можно ставить по центру стола на радость ожидающим этой вкуснотищи гостям и родным людям.

Рецепт приготовления осетинского пирога с сырной начинкой в духовке

Как же оставить без внимания гордость Осетии – вкуснейшие пироги с рассольным сыром, который там действительно умеют готовить так, как нигде на свете.

Великолепная брынза по консистенции достаточно плотная, чтобы ее можно было легко измельчить при помощи терки, и не слишком жирная. После выпечки начинка будет напоминать расплавившуюся творожную массу.

Также вы можете выбрать и другие твердо-плавкие сорта сыра на свое усмотрение, который будут в чуть остывшем виде красиво тянуться ниточками за откушенными кусочками пирога. Или вовсе заменить наполнитель на свежий зернистый творог, смешанный с яйцом и парой ложек сметаны.

Нам понадобится:

• Мука, сыр рассольный – по 500 гр.
• Молоко – 300 мл.
• Сметана – 50 гр.
• Дрожжи быстродействующие – 1 пакетик.
• Масло подсолнечное – 25 гр.
• Яичный желток – 1 шт.
• Соль, сахар – по ½ ч. л.

Приготовление:

1. Просеять муку прямо на рабочую поверхность стола. Отложить примерно полстакана, а оставшееся количество собрать горкой и сделать в ней углубление, как кратер вулкана.

2. Высыпать дрожжевые гранулки вместе с солью и сахаром в подогретое молоко. Туда же добавить масло и хорошенько взболтать эту смесь. Не обязательно дожидаться, когда появится шапочка у этого подобия опары, поскольку дрожжи используются быстрорастворимые и они будут действовать уже в составе замеса.

3. Вылить ее в подготовленную ямку в муке и завести тесто. Вымесить его до однородной не липнущей к ладоням и пальцам чуть вязкой консистенции и оставить в покое на полтора часа, обязательно прикрыв емкость с тестом полотенцем. Затем обмять, всыпать отложенную муку и еще раз вымесить.

Через полчаса основа пирогов будет готова.

4. Рассольный сыр пропустить для измельчения  через крупную терку и слегка размять ложкой. Затем добавить сметану и хорошенько перемешать до состояния однородной смеси.

Если вам показалось, что сыр слишком соленый, то его предварительно можно вымочить в воде. Так часто поступают именно с брынзой.

5. Можно приступать к формированию заготовок. Если хотите стандартный вид, то выполните манипуляции как в предыдущем рецепте.

А если хотите что-то немного поинтереснее, то можно поступить следующим образом: разделить каждый шар на 2 части и раскатать их в полусантиметровые лепешки (одну чуть большей длины, чем форма для запекания, а вторую наоборот чуть меньше или по размеру).

6. Круг побольше уложить в емкость так, чтобы он выстелил и дно, и боковинки. Сверху выложить хороший сырный слой, слегка прижимая и разравнивая его ложкой. Накрыть меньшим пластом теста и фигурно защипнуть края друг с другом.

По серединке пирога вырезать небольшое отверстие, чтобы во время выпекания он не вздыбливался под действием горячего воздуха и из него свободно выходил пар.

7. Взбить яичный желток и смазать им при помощи кулинарной кисточки верх нашего шедевра. Отправить на треть часа в разогретую до 220 градусов духовку. Вынуть из формы и для мягкости пропитать сверху кусочком сливочного масла.

После чего можно ненадолго прикрыть его пергаментом и полотенцем. Это позволит добиться получения мягкой вкусной верхней корочки.

Домашние осетинские пироги с мясом

Пожалуй, у мужчин самым большим спросом пользуются фыджины – осетинские пироги с мясом. Начинка может быть из рубленных кусочков, но чаще всего встречается именно с фаршем.

В свое время я перепробовала массу этих шикарных «лепешек» и больше всего мне приглянулись со смешанным фаршем из свинины и говядины. Он не слишком жирный и не сухой – самое то!

А знакомая осетинка открыла маленький секрет дополнительной сочности знаменитых пирогов: в смесь перекрученного мяса со специями обязательно надо влить еще и бульон! А затем необходимо начинке настояться хотя бы полчаса, чтобы ароматы вместе с жидкостью проникли и напитали волокна.

Нам понадобится:

• Мука – 800 гр.
• Фарш мясной – 700 гр.
• Молоко – 500 мл.
• Мясной бульон, подсолнечное масло – по 1/3 стакана.
• Сухие дрожжи – 1 пакетик.
• Зубчик чеснока – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сахарный песок – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч. л. + по вкусу.
• Молотый черный перец, специи для мяса – по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала стоит приготовить хорошую дрожжевую опару. Для этого отлить 100 мл молока и подогреть до 35 градусов. Растворить в нем сахар и дрожжи, а затем обязательно вмешать ложку муки. Отправить в теплое место для качественного вспенивания на треть-четверть часа.

2. Обязательно просеять муку и влить в нее готовую пенящуюся молочно-дрожжевую опару. Подсолить (1 ч. л.) и влить остатки теплого молока. Завести эластичное тесто, липнущее к рукам.

Влить в него масло и хорошенько вымесить, чтобы получилась приятная на ощупь уже не липнущая масса. Положить в чашу и, накрыв полотенцем, оставить ее в течение часа подниматься в тепле.

3. Тем временем можно успеть приготовить вкусную начинку. Очень мелко покрошить большую луковицу и чесночные зубчики. Высыпать их в свежий мясной фарш и по вкусу добавить соли, молотого перца и любимых специй.

Очень хорошо вымесить получающуюся заготовку, обязательно порциями вливая в процессе бульон. Оставить готовый фарш напитываться приправами до момента готовности теста.

4. Готовую хлебную основу обмять и разделить на три одинаковых колобка. Каждый шарик похлопывающими движениями пальцев от центра к краям «разбивать» до состояния лепешки (если вы боитесь, что не справитесь, то можно воспользоваться скалкой). Ее толщина должна получиться равномерной и составлять 1 сантиметр.

5. Положить треть мясной начинки, также распределив ее ровным слоем по поверхности круга из теста, не доходя 4 см до краев – это нужно для того, чтобы была возможность сформировать одинаково тонкий фыджин с обеих сторон, и в центре сделать аккуратные защипы.

6. Приподняв эти свободные краешки, аккуратно их подвернуть к центру и скрепить, старясь оставить небольшое отверстие для выхода пара.  Таким же образом формируются и некоторые грузинские хачапури.

Можно слегка сверху чуть прихлопнуть ладонями, чтобы не было бугорка и пирог получился чуть более плоским.

7. Стараясь «не порвать» заготовку, перенести ее на чугунную сковороду и уложить по центру. Снова приминающими движениями от центра к краям «растянуть» пирог до размера формы. Кстати, обычно это кушанье не прилипает ко дну, но если вы все же переживаете, то можно застелить пергаментом или слегка смазать маслом.

8. Разогреть духовку до 180 градусов и отправить в нее выпекаться пироги до полной готовности начинки и красивого зарумянивания теста. На это уйдет примерно 35-45 минут.

9. Готовую выпечку слегка смазать сверху топленым сливочным маслицем и через несколько минут подавать к столу.

Каждому можно подать по лепешке, и в этом случае верхний мякиш можно отламывать и макать в сочную начинку, слегка подцепляя ее. А можно и просто традиционно порезать выпечку на ровные треугольнички.

Пирог по-осетински с творогом и зеленью на сковороде

Чем хороши осетинские пироги, так это тем, что их можно готовить даже на сухой сковороде, выставив умеренный нагрев кухонной плиты.

Не только в варениках творог с зеленью дает необычный аромат и вкус. Внутри дрожжевых тонких лепешек получается не менее сказочное сочное блюдо! А наслаждаться ими можно, макая в сметану или любимый томатный соус.

Нам понадобится:

• Мука – 500 гр.
• Творог, зеленый лук – по 250 гр.
• Кефир – 150 мл.
• Вода – 100 мл.
• Подсолнечное масло – 30 гр. + для жарки.
• Дрожжи сухие – 10 гр.
• Зубчик чеснока – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Соль, сахар – по вкусу.

Приготовление

1. В миску высыпать по чайной ложечке сахара с солью. Туда же отправить и сухие дрожжи. Постоянно перемешивая, влить тонкой струей подогретую до 35 градусов кипяченую воду. Спустя 10-15 минут добавить теплый кефир и подсолнечное масло.

Размешать, чтобы все ингредиенты соединились воедино. А затем частями подсыпать просеянную муку и хорошенько вымесить мягкое тесто. Накрыть его пленкой или сухой чистой хлопковой тканью и дать подняться. Через час-полтора основа для дагестанских пирогов будет готова.

2. Зеленый лук порубить на мелкие кусочки и высыпать в чашку к зернистому творогу. Ввести свежее яйцо и размешать до получения однородной бело-зеленой все еще рассыпчатой массы.

Приправить ее пропущенными через пресс зубчиками чеснока, сметаной и перцем с щепоткой соли. Хорошенько перемешать до состояния густой каши.

3. Из теста с творожной луковой массой сформировать осетинские пироги с двадцати сантиметровым диаметром.

4. Далее надо будет поштучно их жарить. Для этого в сухую сковороду положить одну лепешку и расплющить ее до диаметра дна. Обжарить с одной стороны минут 5 до появления красивой слегка хрустящей корочки, затем перевернуть и столько же времени потратить на то, чтобы довести обжарку пирога до конца.

Так же поступить и с остальными заготовками.

5. Готовые пироги обязательно сверху промаслить, чтобы они не засохли и оставались мягонькими. Их можно складывать одну на другую, чтобы дольше оставались теплыми.

Этот способ хорошо, если нет возможности воспользоваться духовкой.

Вкусные осетинские пироги с начинкой из сыра и шпината

Вот уж никогда бы раньше не подумала, что из шпината или свекольных листьев тоже можно готовить осетинские пироги! Пока не попробовала эту вкуснотищу. Получается довольно необычно, но довольно сочно и интересно.

Как понятно из рецепта можно готовить из какого-то одного вида зелени. А можно использовать их вместе, из расчета 50х50.  Если же возьмете только свекольные листья, то подойдет даже обычная огородная свекольная свежая молодая ботва. Но все же лучше использовать мангольд.

Нам понадобится:

• Мука, сыр – по 600 гр.
• Вода – 350 мл.
• Лист свекольный ( или шпинат) – 150-200 гр.
• Масло подсолнечное – 6 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Сухие дрожжи быстродействующие– 1,5 ч. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Сливочное масло, яичный желток – для смазывания.
• Зелень укропа – по желанию.

Приготовление:

1. В теплой кипяченой воде развести сухие дрожжи и соль с сахаром. Сразу же соединить с предварительно просеянной пшеничной мукой и приступить к вымешиванию теста.

В процессе подливать по ложке подсолнечное масло. Хорошо промять эластичный ком, чтобы он получился нежным и очень мягким. Дать ему хорошо расстояться, чтобы дрожжи начали свое действие и за 1,5-2 часа объем увеличился как минимум вдвое.

2. Тем временем сыр превратить теркой в нежные завитки. А промытые и обсушенные листья мангольда или шпината нарезать тонкими полосочками. Соединить их вместе и приправить сметаной. Если требуется по вкусу, то подсолить и поперчить. Можно также и свеженького измельченного укропчика туда же добавить при желании.

3. Подошедшее к этому времени по готовности воздушное дрожжевое тесто разделить на три одинаковых куска и дать им еще минут 15 расстояться. Затем превратить каждый из них в ровненькую толстенькую лепешку.

4. Положить по центру горкой или в виде колобка зелено-сырную начинку и, подняв края теста, собрать их в пучок и очень хорошо защипнуть. Получится некое подобие шарика с сочным содержимым внутри.

5. Положить заготовку на рабочую поверхность стола защипом вниз и руками или скалкой снова расплющить до состояния лепешки, только на этот раз уже диаметром с большую сковородку.

6. Переставить сковороды на противень для духового шкафа и дать им постоять 10-15 минут. Обмазать лепешки взбитым желтком, не забыв сделать по одному небольшому круглому отверстию посередине верхнего слоя теста, чтобы показался красновато-зеленый наполнитель.

7. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и через 20-25 минут уже можно доставать готовых красавцев и смазывать их сливочным маслом.

Как только оно впитается в горячую поверхность пирогов, можно ставить на стол для трапезы.

Видео о том, как готовить домашний осетинский пирог из тыквы

Вы все еще думаете, что пироги на Востоке готовят только из мяса и сыра? Вы ошибаетесь! Не менее вкусной выпечка получается и с такой начинкой, как тыква.

Приготовление по-большому счету мало чем отличается от других сегодняшних вариантов. Однако, как известно, каждая хозяйка имеет свои маленькие секреты и секретики. И в данном случае есть свои нюансы и особенности, которыми автор ролика делится с нами.

Мы уже готовили разные пироги с тыквой, и вот сегодня наша копилочка пополнилась еще одним вкусным рецептом.

Рецепт вкусного пирога из теста на кефире с тушеной капустой и орехами

Любителям капустных пирогов можно посоветовать интересные осетинские кабускаджины. А примечательны они тем, что в составе начинки из тушеной капусты нотку лесного аромата придают измельченные орехи и чабрец.

В идеале нужны грецкие, но подойдут и арахисовые очищенные от тонких кожурок ядрышки, слегка поджаренные на сковороде, чтобы появился более тонкий и одновременно стойкий ореховый аромат.

Нам понадобится:

• Мука – 1000 гр.
• Капуста – 500 гр.
• Кефир, вода – по 200 мл.
• Масло подсолнечное – 100 мл. + 3 ст. л.
• Молотые грецкие орехи – 100 гр.
• Свежие дрожжи – 30 гр.
• Сметана – ½ стакана.
• Лук – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль, молотый перец, чабрец, топленое масло – по вкусу.

Приготовление:

1. Растворив в теплой воде с сахаром свежие дрожжи, дождаться, когда появится пенная шапочка. Затем вылить опару в смесь из сметаны с кефиром и взбить вилкой или венчиком до однородной консистенции.

2. В глубокую чашу всыпать просеянную муку (с добавлением ложечки соли мелкого помола), сделать горку, и «разрыв» в ней в виде углубления сверху по центру. В эту ямочку влить кефирную опарную смесь и завести мягкое тесто.

Его следует минут 10 выминать, периодически подливая частями масло, а потом оставить отдыхать в тепле около часа. За это время оно хорошо перебродит и поднимется.

3. Не теряя времени, нашинковать свежую капусту и пару средних по размеру луковиц. Потушить на подсолнечном масле до полной готовности под крышкой, обязательно периодически перемешивая и приправив в ходе готовки чабрецом с молотым перчиком. Не забываем посолить практически в конце жарки.

4. Промытые ядра грецкого ореха обсушить и затем отправить на сухую сковородку, чтобы немного их прокалить на среднем огне в течение 3-х минут. Как только пойдет приятный ореховый аромат – нагрев отключить. Пересыпать в ступку и перемолоть пестиком до состояния мелкой крошки.

5. Высыпать измельченный грецкие орешки в горячую тушеную капусту и перемешать. Затем дать постоять, чтобы овощ начал напитываться ароматом добавки.

6. Разделив подошедшее тесто на 5 равных частей, слегка обвалять их в тонком слое муки и дать им расстояться еще четверть часа. Затем хлопками ладоней от центра в стороны сформировать круглые лепешечки.

7. Распределив начинку по заготовкам из теста, сформировать осетинские пироги с небольшими дырочками сверху. Разложить их на противне и обмазать взбитым яйцом. Дать постоять минут 5-10 и можно отправлять в духовку.

8. Выпекать около трети часа в разогретой до 210 градусов печке. Затем обильно смазать топленым маслом и, когда оно впитается в румяное горячее тесто, подать к столу, сопроводив соусниками со сметаной, кетчупом или любыми другими жидкими вкусовыми добавками.

Невероятно, но такие национальные дрожжевые лепешки можно приготовить со свежей черемшой и вареными яйцами с луком! И всегда они будут вкусными и желанными на столе.

В принципе, любые несладкие начинки, которые вы готовите для привычных русских пирожков, идеально подойдут и для осетинских пирогов. Только обязательно их нужно распределять внутри выпечки ровным слоем.

Встречались мне рецепты и на базе слоеного теста. Да, получается тоже безумно вкусно, но теряется какая-то легкая кислинка и мягкость дрожжевого теста, которая присуща фыджинам, картофджинам и иже с ними традиционным кавказским лепешках. Более воздушная и хрустящая оболочка, конечно, очень вкусна, а выпечка становится еще нежнее, но на самом деле получается уже совершенно другое блюдо.

Приятного аппетита и кавказского удовольствия от настоящих осетинских пирогов, приготовленных собственными руками на любимой кухне!

Пирог с черникой пошаговый рецепт с фото

Пирог с черникой — вкусный и очень простой в приготовлении пирог с песочной основой и сочной ягодной начинкой. Пирог в меру сладкий, полезный и очень бюджетный, особенно если вы сами собираете чернику в лесу. С такой выпечкой не грех пойти и в гости к старым друзьям.

Пирог замечателен ещё тем, что у него достаточно тонкое тесто и хороший слой начинки.

Ингредиенты

тесто

• мука 230 г
• яйцо 1 шт.
• сахар 70 г
• масло растительное 60 г
• разрыхлитель 1/4 ч. ложки
• соль 1 щепотка

начинка

• черника 500 г
• сахар 20 г
• крахмал кукурузный 1/2 ст. ложки (4 г)

---

В качестве растительного масла я использовал подсолнечное рафинированное без запаха.

Крахмал необходим для того, чтобы сгустить выделяемые черникой соки и стабилизировать начинку. Без крахмала начинка внутри пирога будет слишком жидкой и станет вытекать при разрезании.

Количество ингредиентов рассчитано для выпекания в форме диаметром 24 см.

В результате у нас получается пирог с черникой весом примерно 780 г.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые нам ингредиенты. Лучше чтобы яйцо не было холодным, его нужно или заранее достать из холодильника или нагреть в тёплой воде.

В отдельной ёмкости миксером или венчиком взбиваем яйцо с сахаром (70 г) и щепоткой соли. Взбивать нужно около минуты, чтобы сахар полностью растворился, а масса стала светлой и пышной.

Добавляем растительное масло (60 г) и перемешиваем.

В миску просеиваем муку (220 г), добавляем разрыхлитель (1/4 ч. ложки) и перемешиваем.

Добавляем жидкую часть в сухую и перемешиваем до получения однородного эластичного теста. Удобнее это делать миксером с насадками для теста.

Тесто готово. Разделяем его на две неравные части, примерно 3/4 и 1/4. Убирать тесто в холодильник не нужно. Просто откладываем в сторону и вскоре начнём собирать пирог.

В другую миску насыпаем чернику (500 г), добавляем сахар (20 г) и крахмал (1/2 ст. ложки) и аккуратно перемешиваем, стараясь не повредить ягоды.

Если форма для выпечки без антипригарного покрытия, то чтобы пирог не пристал к форме смазываем её сливочным маслом и присыпаем мукой. Остатки муки вытряхиваем из формы.

Итак, начинаем собирать пирог. Раскатываем тесто кругом диаметром равным диаметру вашей формы + высота стенок. Я раскатал с запасом. Аккуратно переносим в форму для выпечки, затем также аккуратно чтобы не порвать тесто заправляем его в форму, выравниваем стенки. Лишнее тесто срезаем и добавляем его к отложенному ранее.

Укладываем в форму начинку. Равномерно распределяем её по всей основе.

Далее мы приукрасим верх пирога. Можно сделать классическую решётку, но можно попробовать что-то новое. Например, я решил немного поиграть с формами и сделать верх в стиле геометрического узора. Раскатываем тонко тесто. Если тесто прилипает к скалке, то раскатывать можно между двумя листами бумаги для выпечки. Нарезаем раскатанное тесто на квадраты: большие, средние и маленькие.

Раскладываем квадраты сверху начинки по собственному усмотрению. Я разложил так как показано на фото. Получилось на мой взгляд не очень аккуратно, но думаю вы простите мне небольшую небрежность. Можно сказать, что сделано в крестьянском стиле.

Верх я присыпал небольшим количеством сахара, он должен частично расплавиться и потемнеть. Некоторые смазывают верх яичным желтком, чтобы пирог подрумянился, но мне так не нравится, так как верх становится блестящим и напоминает мне продукцию столовой №4 где-нибудь в забытом цивилизацией селе. Я просто немного смазываю верх молоком и за 10 минут до готовности переставляю форму с пирогом на самый верхний уровень, где больше жара. Ставим в разогретую до 180°С на 40 минут. У меня электродуховка, режим верх+низ.

Пирог с черникой готов! Вкуснее всего он в холодном виде, поэтому нужно дождаться пока он остынет и убрать в холодильник на пару часов. Перед подачей к столу пирог с черникой можно присыпать сахарной пудрой, так он будет смотреться симпатичнее. Приятного чаепития!

Сметанная корочка для пирога, без подрыва, слоеное тесто

Отодвиньте кухонный комбайн! Избавьтесь от жестких корок пирога! Я нашел Святой Грааль для теста.

Он чешуйчатый, маслянистый, неприхотливый и не требует сложного в уходе оборудования, только ваши чистые руки и большая миска. Секрет?

Сметана. Воду не добавляли, вместо этого добавляли сметану. Я не шучу. Этот метод работает, и нет ничего проще.

Рецепт исходит от моей подруги, бывшего шеф-повара Zuni Cafe Кэти Райли, которая уже 25 лет использует его в качестве основного рецепта кондитерских изделий и любезно поделилась им со мной, чтобы поделиться с вами.

Почему этот рецепт пирога работает?

Самая большая проблема с корками для пирогов на основе муки — это твердость. Прочность развивается, когда при соединении муки и воды образуются белковые нити в форме глютена.

Если сначала натереть муку маслом, вы покрываете молекулы белка муки жиром. Когда вы добавляете сметану, вы добавляете влагу, окруженную жиром. И жир в сливочном масле, и жир в сметане удерживают молекулы воды от молекул белка, в результате чего корочка пирога становится более нежной.

Советы по приготовлению теста для пирогов

Это тесто для пирога работает немного иначе, чем тесто для классического пирога:

• Не остужайте сливочное масло: Многие рецепты пирогов с корочкой требуют работы с очень холодными ингредиентами, что важно для получения корочки на сливочном масле. Но в этом рецепте вы будете втирать масло в муку руками, что будет работать, только если масло не слишком холодное. Достаньте масло из холодильника и дайте ему постоять несколько минут, прежде чем добавлять его в мучную смесь.Но не позволяйте этому сидеть слишком долго! Здесь вам не нужно мягкое масло комнатной температуры.
• Выдавите масло в муку: Вмешивая масло в муку, раздавите его так, чтобы некоторые кубики растворились в муке. С этим может помочь надавливание костяшками пальцев на миску. Из-за сплющенных кусочков сливочного масла получается слоеный слой.
• Размешайте сметану: Используйте жирную сметану, и если она отделилась в емкости, перемешайте ее перед добавлением в тесто.
• Убедитесь, что на ваших тестовых дисках нет трещин: Не беспокойтесь о том, что тесто будет слишком загружено, чтобы сформировать тестовые диски; из-за того, как мы включаем жир, это очень щадящее тесто для пирогов. Сделайте то, что вам нужно, чтобы тесто хорошо держалось. Когда вы превращаете его в диски, он должен получиться гладким и иметь консистенцию play-doh. Обернув тестовый диск полиэтиленовой пленкой, можно массировать тесто и края теплыми руками, чтобы закрыть все трещины.

Советы на будущее

Вы можете легко приготовить и охладить или заморозить это тесто для пирога. Чтобы продвинуться вперед, сформируйте из теста как можно более плоский диск и хорошо оберните его полиэтиленовой пленкой. Вы можете приготовить и поставить его в холодильник на один день вперед, но не более чем за два дня до использования.

Чтобы заморозить тесто, плотно заверните в полиэтиленовую пленку, а затем плотно оберните алюминиевой фольгой. В морозилке его хватит на 3 месяца. Чтобы разморозить, дайте ему слегка разморозиться в течение ночи в холодильнике, а не при комнатной температуре.

Сделайте эти пироги с корочкой

Как приготовить самую легкую корочку для пирога

Сохрани это

По этому рецепту теста достаточно для получения верхней и нижней корочки для 9-дюймового пирога. Соотношение теста: 1 стакан муки: 1 палочка масла: 1/4 стакана сметаны: 1/2 чайной ложки соли: 1 чайная ложка сахара. Это количество для 9-дюймового пирога с одним тестом. Если вы делаете 10-дюймовый пирог, используйте 2 1/2 стакана муки, 2 1/2 стика (10 унций, 1 1/4 стакана) масла, 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки сметаны для двойной корочки или 1 1/4 стакана муки, 1 1/4 стика (5 унций) масла, 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка сметаны для корочки.

• 2 стакана (260 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка соли (пропустите, если используете соленое масло)
• 2 чайные ложки сахара (для сладких рецептов пропустите)
• 2 палочки несоленого сливочного масла (1 стакан, 8 унций, 225 г), нарезанные кубиками
• 1/2 стакана (115 мл) сметаны (жирная, НЕ легкая сметана)

1. Сливочное масло нарезать кубиками и дать постоять пару минут

   Нарежьте масло кубиками и дайте ему постоять на столе, чтобы не было холода (не размягчайте масло, просто дайте ему постоять пару минут, когда достанете его из холодильника).

2. Муку, соль, сахар взбить венчиком

   В большой миске энергично взбейте муку, соль (не используйте соленое масло) и сахар (если используете).

   Элиза Бауэр

3. Втирать масло в муку руками

   Посыпать муку кубиками сливочного масла. Чистыми руками сожмите муку и масло большими пальцами и костяшками пальцев. Вмешайте масло в тесто, пока не получите блюдо, напоминающее грубую муку, с небольшими кусочками сливочного масла.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

4. Добавить сметану

   Добавьте сметану в масляно-мучную смесь. Добавьте вилку в смесь.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

5. Сформовать тесто в диски, охладить

   Руками соберите тесто в большой шар. Используйте нож, чтобы разрезать мяч пополам. Сформируйте в два диска. Когда вы раскладываете тесто на диски, оно должно получиться гладким и иметь консистенцию пластилина.Не беспокойтесь о перегрузке этого теста. Сформируйте диски так, чтобы не было трещин.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   Все посыпать мукой. Плотно обернуть полиэтиленовой пленкой. Обернув тестовый диск полиэтиленовой пленкой, можно массировать тесто и края теплыми руками, чтобы закрыть все трещины. Охладите в холодильнике на час или на день вперед.

   Если вы хотите заморозить для использования в будущем, снова заверните, на этот раз в алюминиевую фольгу и заморозьте (оставьте в холодильнике на ночь для размораживания перед использованием).

6. Достаньте тесто из холодильника, дайте постоять несколько минут, затем раскатайте

   После того, как тесто простояло в холодильнике в течение часа, снимите его и дайте ему постоять 5-10 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало более податливым перед раскатыванием.

   Если он все еще кажется слишком жестким, чтобы его можно было раскатать, держите руки за края, чтобы он стал мягче.

   Чтобы раскатать, присыпьте чистую ровную поверхность мукой. Раскатывая тесто, проверяйте, не прилипает ли дно.Если это так, поднимите его и посыпьте немного мукой.

   Раскатайте до ширины от 12 до 14 дюймов до одинаковой толщины.

   Элиза Бауэр

   Вы можете использовать это тесто для неструктурированных деревенских пирогов или галет, а также для традиционных пирогов с одинарной или двойной коркой. Его также можно использовать для пикантного пирога.

   Независимо от того, используете ли вы тесто для галет или пирога с двойной корочкой, оно будет красивее с легкой яичной стиркой. Просто взбейте одно яйцо в небольшой миске, добавьте чайную ложку воды и слегка смажьте открытую корку кондитерской кистью прямо перед выпечкой.

Выпечка этого пирога вслепую

Этот рецепт корочки для пирога сложно предварительно испечь. В нем больше жира, чем в обычной корочке, из-за чего стенки могут опасть, если запекать без начинки. Тем не менее, я успешно выпекал эту корочку, расплющивая края теста очень высоко над краями формы для пирога, сначала замораживая корочку не менее чем на 30 минут, выстилая ее толстой фольгой, заполняя ее полностью. с белым сахарным песком, затем запекать при температуре 350 ° F в течение 50 минут.(См. Наши инструкции по выпеканию корочки для пирога вслепую.)

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Приготовьте и заморозьте праздничные пироги, чтобы испечь и подать, когда захотите — Практическое руководство

На протяжении многих лет перед праздниками клиенты нашей пекарни умоляли нас сделать пирог, который они могли бы взять домой и испечь; они ощутят вкус (и все эти великолепные ароматы) домашнего пирога без необходимости его готовить.

Я начал тестирование и вскоре придумал методы замораживания наших самых популярных пирогов — невыпеченных — без ущерба для их качества. В результате, когда Fine Cooking позвонил , чтобы узнать, есть ли у меня решение для ограниченных во времени читателей, которым действительно нравится процесс приготовления пирога, но которые предпочли бы не делать это в тот же день, что и все остальные праздники. В кулинарии у меня есть несколько отличных советов, не говоря уже о некоторых вкусных рецептах.

Три десерта, которые вы видите на этих страницах, — яблочный пирог с вареной вишней, коричневый сахар и тыквенный пирог со сметаной, грушево-клюквенный пирог Линцер — приготовить несложно.Скорее всего, им просто потребуется пара уловок, чтобы сгладить перенос в морозильную камеру, а затем в духовку. И их удобство трудно превзойти: приготовьте эти пироги за шесть недель до праздников, заморозьте их, а затем испеките в большой день. Корки будут нежными и слоистыми, а не мокрыми, начинки будут полны аромата — и праздничное развлечение станет намного проще.

Хотите еще больше передовых идей? Посетите путеводители по случаю Дня Благодарения и Рождественского ужина, чтобы получить больше идей для пирогов и сотни рецептов праздничных блюд.

Замороженные фруктовые пироги в собранном виде, пироги с заварным кремом из двух частей

Выбор способа заморозки пирога или пирога зависит от того, наполнен он фруктами или заварным кремом. Праздничные фруктовые пироги более снисходительны, чем пироги с заварным кремом, потому что фрукты с твердой текстурой, такие как яблоки и груши, сохраняют немного собственной влаги во время выпечки, предотвращая сырость, которая может поразить некоторые фруктовые пирожные (на ум приходят ягоды) и пироги с заварным кремом. Я полностью собираю эти фруктовые пироги, сразу их замораживаю, а затем, когда я готов запекаться, перекладываю их прямо из морозильной камеры в горячую духовку.Не размораживая их, я еще больше защищаю их от сырости, потому что корочка начинает запекаться и становиться твердой еще до того, как фрукты начинают выделять сок. На выпечку этих замороженных пирогов требуется немного больше времени, чем для приготовления свежесобранных, но результат того стоит.

Я замораживаю пироги с заварным кремом в «наборе», состоящем из начинки и оболочки для пирога . Я считаю, что разделение заварного крема и оболочки для пирога — лучшая защита от сырости. За день до того, как я планирую испечь тыквенный пирог, достаю заварной крем из морозильной камеры; его нужно размораживать в холодильнике, а не при комнатной температуре.На следующий день я выпекаю оболочку пирога вслепую, т. Е. Выпекаю ее без начинки, чтобы тесто стало золотисто-коричневым и слегка хрустящим, а затем добавляю начинку и завершаю выпечку. (Дополнительные советы см. Ниже.) Обращаясь с этими двумя элементами таким образом, я не позволяю заварному крему плакать.

Тыквенный пирог с коричневым сахаром и сметаной.

Советы по заморозке:

Фруктовый пирог и пирог:

• Зависание сразу после сборки. Очень важно заморозить фруктовые пироги сразу после их приготовления.Когда фрукты смешаны с сахаром, они начинают источать влагу. Это может привести к образованию кристаллов льда во время замораживания, которые могут растаять и увлажнить корку во время выпечки.
• Плотно заверните пироги в несколько слоев полиэтилена и промаркируйте их. Хорошая упаковка не позволит проникнуть внутрь влаги и предотвратить образование кристаллов льда. (Если замораживаются дольше недели, добавьте также внешний слой фольги.) Чтобы запомнить, где найти инструкции по выпечке пирогов, пометьте пирог с номером проблемы и номером страницы из Fine Cooking’s Holiday Baking — и дата тоже.

Тыквенный пирог:

• Немедленно заморозьте заварной крем, чтобы предотвратить появление неприятного запаха. Готовую смесь заварного крема переложите в чистый герметичный контейнер и поставьте в самую холодную часть морозильной камеры. Если оставить на ночь в холодильнике, тыква может начать брожение, загустев заварной крем и, в конечном итоге, придав ему кислый вкус.
• Немедленно заморозьте оболочку пирога. Замораживание теста быстро предотвращает таяние сливочного масла, что при запекании будет иметь нежную слоистую консистенцию.

Грушево-клюквенный пирог Линцер.

Советы по выпечке:

Фруктовый пирог и пирог:

• Перейти прямо из морозильной камеры в духовку. Не размораживайте пирог предварительно. Разверните его и поставьте в разогретую духовку, чтобы корочка начала пропекаться до того, как фрукты успели начать таять.
• Для получения хрустящей корочки используйте нагретый противень или камень для пиццы. . Чтобы замороженные пироги приготовились равномерно, я рекомендую запекать их на нижней решетке духовки на разогретом противне.Эта установка имитирует сильный нижний жар духовки моей пекарни. Еще лучше использовать камень для пиццы или хлеба. Камень прекрасно излучает тепло и превращает оболочку пирога в красивый золотисто-коричневый цвет.

Тыквенный пирог:

• Разморозить заварной крем на день вперед . Я размораживаю заварной крем из тыквы в холодильнике на ночь, а затем тщательно взбиваю, чтобы он стал гладким и включил все ледяные кусочки, которые могли плавать в жидкости.
• Слепой запекать ракушку . Для получения хрустящей корочки сначала выпекайте скорлупу (см. Инструкции к рецепту), а затем залейте ее тыквенным кремом и завершите выпечку.

Хотите пропустить морозильную камеру?

Если вы хотите отказаться от морозильной камеры и сразу перейти к духовке, просто посмотрите на часы. Хотя эти пироги достаточно универсальны, чтобы выдержать стресс от замерзания, их также можно испечь сразу после сборки. Выпекайте пироги в соответствии с инструкциями по рецепту, но начните проверять степень готовности примерно за полчаса до указанного времени.В среднем эти десерты должны запекаться на 15 минут меньше, чем замороженные.

Как долго печь пирог

2GreenEyes / iStock / GettyImages

Практически всем нравится запах, внешний вид и вкус свежеиспеченного пирога. Но каким бы приятным ни был пирог, приготовление этого нежного теста часто может показаться трудом большего, чем оно того стоит.Это заставляет некоторых полностью сдаваться и прибегать к покупным десертам, которые не имеют и половины вкуса. Очень важно точно знать, как долго нужно выпекать пирог и как определить, когда он готов, и несколько простых советов избавят вас от лишних догадок при приготовлении восхитительных пирогов.

Основные типы пирогов

На продолжительность выпечки пирога могут повлиять десятки факторов, включая размер пирога, конкретную начинку, температуру духовки, высоту и т. Д.Но, прежде всего, самая важная характеристика — это тип пирога, который вы печете. Для разных видов пирогов требуются разные методы приготовления и инструкции. К распространенным типам относятся пироги с одной корочкой, пироги с предварительно запеченной корочкой, дважды испеченные пироги и пироги с начинкой и с верхней, и с нижней корочкой.

Предварительно запеченная или «запеченная вслепую» корочка

Для многих пирогов корочка — единственная часть, которую действительно нужно испечь. Это особенно актуально для многих кремовых пирогов, начинки которых хранятся в холодильнике.Если это так, то вам нужно полностью пропечь корку, прежде чем делать что-либо еще. Накройте корку фольгой и запекайте при 375 градусах в духовке около 25 минут, затем снимите фольгу и готовьте еще 10 или до тех пор, пока корочка не станет темно-золотисто-коричневой. Рецепты обычно рекомендуют утяжелить пустую корочку весами для пирогов или сушеными бобами, чтобы в процессе приготовления не образовывались пузырьки. Некоторые могут также потребовать «стыковать» корку или проткнуть ее вилкой, чтобы не допустить образования пузырей.

Пироги, запеченные дважды

Для пирогов с двойной коркой корка частично выпекается вслепую, затем добавляется начинка и снова выпекается весь пирог. Начните с того, что накройте пустую корочку фольгой и утяжелите центр грузами. Выпекайте пустую корочку при температуре 375 примерно 25 минут. Затем добавьте начинку и снова запекайте пирог до полной готовности, обычно еще 25 минут.

Рецепты с одинарным тестом

Рецепты пирога с одинарным тестом часто бывают самыми простыми, так как они включают смешивание ингредиентов, выливание их в не испеченную корку пирога и помещение в духовку.Сюда входят шахматный пирог, а также некоторые рецепты орехов пекан и других подобных начинок. Для таких рецептов температура духовки обычно составляет от 375 до 425 градусов, а время приготовления — от 35 минут до 1 часа и пяти минут.

Пироги с начинкой

Пожалуй, самый распространенный тип пирогов и самые любимые — пироги с верхней и нижней корочкой. Это включает в себя целые корки, а также пироги с решеткой. Для этих пирогов температура опять же должна быть от 375 до 400 для большинства рецептов.Время приготовления может значительно варьироваться, но для большинства рецептов требуется от 45 минут до 1 часа, в зависимости от размера пирога и его начинки.

Признаки готовности

Ни один список времен никогда не является полностью надежным, поэтому важно, чтобы вы знали, как определить, когда ваш пирог готов. Первый индикатор — это корочка, которая в идеале должна быть насыщенного золотисто-коричневого цвета как сверху, так и снизу, что вы можете увидеть на стеклянной тарелке для пирога. О начинке пирогов судить немного сложнее, но есть визуальные подсказки, которые вы можете найти.

Фруктовые пироги обычно должны пузыриться; такие пироги, как тыква и орех пекан, готовятся, когда центр застывает, и они не дрожат, когда вы осторожно встряхиваете стеклянный противень. Некоторые рецепты можно проверить на степень готовности, вставив зубочистку рядом с центром, которая должна выйти почти чистой, когда пирог будет готов. Ознакомьтесь с рекомендациями по вашему конкретному рецепту и обязательно внимательно проверяйте его в течение последних нескольких минут приготовления.

Яблочный пирог с морозильной камерой — Southern Plate

Яблочный пирог с морозильной камерой: узнайте, как приготовить вкусные яблочные пироги и выпекать их прямо из морозильной камеры!

Одно из моих любимых блюд для людей, которых я люблю больше всего, — это яблочный пирог.У меня есть особый рецепт, который мы просто любим, он не похож ни на один другой, и несколько раз в год я отправляюсь покупать необходимое количество яблок и прихожу домой, чтобы провести некоторое время в этом любовном труде с идеальным яблочным пирогом, который я могу показать. мои усилия в конце дня.

Долгое время у меня в голове возникала мысль «Интересно, а можно ли их заморозить?» . Я хотел иметь возможность готовить сразу несколько, а затем иметь наготове яблочные пироги, когда возникнет необходимость или для подарков.Мне кажется, самый крутой подарок — домашний яблочный пирог. Так родился этот морозильный яблочный пирог

🙂.

Наконец-то я решил поэкспериментировать и добился огромных успехов в замораживании и запекании, так что теперь я готов поделиться с вами своими приемами! Сейчас сезон яблок, и сейчас идеальное время, чтобы приготовить праздничные пироги и накапливать угощения в течение всего сезона.

Фактические ингредиенты перечислены в карточке рецептов морозильного яблочного пирога внизу этого поста.

Очистите яблоки и нарежьте их ломтиками. Мне нравится нарезать свой «чипсами», чтобы они лучше складывались и помогали моему пирогу сохранять форму. Я использую по крайней мере два разных типа яблок и удостоверяюсь, что хотя бы один или два из них принадлежат Бабушке Смит, но остальные обычно более сладкие (на ваш выбор). Более сладкие яблоки имеют тенденцию немного разрушаться при выпечке пирога, но Granny Smith помогает сохранить красивую форму пирога. Мне очень нравится вкус разных сортов яблок, приготовленных вместе.

В чаше справа яблочный и лимонный соки. Когда я нарезаю яблоки, я кладу их туда и немного перебрасываю через каждые несколько яблок, чтобы предотвратить потемнение.

В чаше слева кукурузный крахмал, сахар и специи. Когда все мои яблоки очищены и измельчены, я перемешиваю их, чтобы покрыть жидкостью, в которой они находятся, затем выливаю на все они сухую смесь и перемешиваю, пока она не распределится равномерно и не покроет мои яблоки.

Теперь мы готовы собрать наши восхитительные замороженные яблочные пироги!

Я использую одноразовые формы для пирогов, купленные в Wal Mart.Я не хотел, чтобы мои тарелки с пирогами застряли в морозильной камере, а также мне нужны были крышки, которые были в комплекте, чтобы облегчить замораживание.

Наполните каждую корочку приправленными яблочными чипсами.

Сверху выложить еще одну корочку пирога.

Для корок я использую раскатанные корочки для пирогов, которые покупаются в магазине. Pillsbury делает их фирменным брендом, но мои — это универсальный бренд Kroger или Walmart. Вы, конечно, можете сделать домашнюю корочку, если хотите, но мне это очень нравится, и я чувствую себя достаточно уверенно в своих навыках приготовления домашней корочки для пирога, что мне нечего никому доказывать — плюс я поддерживаю замечательного человека, который придумал идею выкатываю корочки для пирога, и это дает мне теплые пушинки (или, может быть, я знаю, что скоро буду есть яблочный пирог…).

Обожмите края вилкой или пальцами. Сделайте четыре надреза в верхней части пирога.

Не увлекайтесь попытками сделать свой домашний пирог похожим на те, что продаются в магазине. Это глупо. Почему мы удешевляем домашнюю выпечку, пытаясь сделать так, чтобы она выглядела купленной в магазине? Зайди сюда и сделай эту вещь по-домашнему уютной и самодельной и гордись ею!

Теперь вам нужно запечатать и заморозить эти пирожки прямо как скиппи!

Способ заморозки: Я кладу пластиковую крышку, поставляемую вместе с тарелкой для пирога, сверху, затем помещаю ее в пакет FoodSaver и герметизирую вакуумом. Если вы этого не сделаете, плотно заверните их в алюминиевую фольгу (несколько слоев) и немедленно заморозьте, независимо от того, как вы ее заклеиваете.

Срок хранения: Если вы завернули в фольгу, запекайте яблочный пирог в морозильной камере в течение одного-трех месяцев для оптимальной свежести. Если вы запечатали пакет FoodSaver, постарайтесь выпекать от 6 месяцев до года. Это мои личные рекомендации, не стесняйтесь решать для себя, какие сроки вы считаете оптимальными.

Ниже представлен рецепт выпечки пирогов из заморозки.Этот рецепт был несколько изменен, чтобы обеспечить наилучший результат при замораживании, но он отлично подойдет, если вы хотите испечь пироги сразу после их приготовления. См. Инструкции по выпечке замороженных или свежих пирогов в таблице рецептов ниже.

Но самое главное, испеките себе этот яблочный пирог как можно скорее!

Я просто знаю, что вам это понравится. 🙂

Яблочный пирог с морозильной камерой

Яблочный пирог в морозильной камере: узнайте, как приготовить легкие и вкусные яблочные пироги и выпекать их прямо из морозильной камеры в любой день недели или для особых случаев!

Время приготовления: 1 час 15 минут

Время приготовления: 55 минут

Общее время: 2 часа 10 минут

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: яблоко, пирог

Порций: 4

калорий: 230 ккал

Ингредиенты

• 1 пакет Pilsbury Roll Out Pie Crusts или общий
• 9-10 яблок двух разных видов, один Granny Smith
• ¼ чашка яблочного сока *
• 2 столовые ложки лимонного сока
• ¾ чашка сахара
• ¼ чашка плюс 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• щепотка соли
• 1 чайная ложка ванили
• 1 чайная ложка корицы
• ½ чайной ложки душистого перца

Инструкции

• Раскатайте корочку одного пирога в форму для пирога.Налейте лимонный и яблочный сок в большую миску вместе с ванилью. Очистите и нарежьте яблоки в эту миску, время от времени делая паузы, чтобы они покрылись соком.

• В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния. Влейте яблоки и сок из сухих ингредиентов и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

• Залить тесто для пирога яблочной смесью. Окуните кисть или кончик пальца в воду и проведите по краю корочки, прежде чем положить на нее другую корочку. Сожмите края вилкой или пальцами.Сделайте четыре надреза в верхней части корки пирога.

• Если вы используете одноразовую тарелку для пирога, закройте пирог соответствующей крышкой. Тщательно запечатайте пирог в пакет FoodSaver или хорошо заверните в фольгу. Примечание: от того, насколько хорошо запечатан пирог, зависит его качество после выпечки. Немедленно заморозьте.

Для выпечки замороженного пирога.

• Разверните замороженный яблочный пирог. При желании смажьте верх растопленным сливочным маслом и посыпьте столовой ложкой сахара.

• Выложите полностью замороженный яблочный пирог на противень в центре духовки.Разогрейте духовку до 425. Следите, чтобы увидеть, когда духовка достигнет предварительно разогретой температуры. Как только духовка достигнет 425, установите таймер на пятнадцать минут.

• По истечении этого времени достаньте пирог из духовки, уменьшите температуру до 375, накройте края пирога фольгой и верните в духовку. Продолжайте выпекать 50-60 минут или пока пирог не станет слегка подрумяненным, а внутри не начнет пузыриться.

Чтобы испечь свежий (только что приготовленный) пирог:

• Разогрейте духовку до 425. Поместите пирог на противень в духовку и запекайте в течение 15 минут.По истечении этого времени выньте пирог из духовки, уменьшите температуру до 375, накройте края пирога фольгой и верните в духовку. Продолжайте выпекать 40-50 минут или пока пирог не подрумянится сверху, а внутри не начнет пузыриться.

Примечания

* Яблочный сок — это не то, что обычно бывает у нас дома, поэтому я покупаю упаковку коробок яблочного сока, чтобы хранить в кладовой, когда он мне нужен для приготовления. Я также использую яблочный сок, когда в рецептах требуется белое вино или вино для приготовления пищи. Это очень универсальный и ароматный ингредиент!

Питание

Калорий: 230 ккал

«Если вы хотите приготовить яблочный пирог с нуля, вы должны сначала изобрести вселенную.»~ Карл Саган

Ням

Зачем и когда предварительно выпекать корочку для пирога

Когда дело доходит до рецептов пирога, корочка так же важна, как и начинка. Теперь, будет ли корочка пирога толстой и жевательной или тонкой и хрустящей — дело личных предпочтений. Но что не вызывает споров, так это тот факт, что большинство рецептов пирогов получаются лучше, если корочка предварительно выпечена.

Что такое предварительная выпечка?

Предварительная выпечка или выпечка вслепую — это процесс, при котором тесто для пирога помещается в форму и выпекается в духовке перед заполнением.Предварительная выпечка не дает поднимающемуся пару раздувать слои корочки во время выпечки. В этом методе барьер (например, пергаментная бумага или оловянная фольга) помещается на мягкое тесто и наполняется примерно полутора фунтами сухих, сырых бобов какого-либо сорта. Вы можете купить специальные утяжелители для пирогов или «фасоль для запекания», но подойдет любой вид фасоли. Использование бобов очень важно, поскольку они удерживают тесто на месте и, следовательно, предотвращают его чрезмерную усадку.

Затем корочка с начинкой из бобов помещается в духовку на определенное время, пока края не станут золотистыми.Корку вынимают из духовки, вынимают пергаментную бумагу и бобы, а корку возвращают в духовку, чтобы она стала хрустящей. В зависимости от рецепта вам может потребоваться полностью приготовить корочку, у которой дно также станет светло-золотистым. Фасоль можно повторно использовать для запекания вслепую, но не для приготовления.

Зачем нужно запекать заранее?

Предварительная выпечка является обязательной, если вы ищете слоеную корочку для пирога. Это особенно полезно для рецептов с влажным центром. Рецепты большинства пирогов, пирогов и пирогов с заварным кремом требуют предварительной выпечки, чтобы конечный продукт не стал мокрым.Предварительная выпечка также предотвращает получение недоваренной скорлупы или недоваренной начинки. Для рецептов пирогов без выпечки вам определенно нужно предварительно испечь, иначе вы получите универсальный липкий укус.

Другие продукты с корочкой из теста, например галет, не всегда нужно предварительно запекать. Эти продукты немного меньше, чем ваши стандартные пироги, поэтому все, что находится в кондитерском изделии, успевает приготовиться с той же скоростью.

Дополнительный совет: Для придания блеска и устойчивости…создайте влагозащитный барьер для корки, смажьте ее яичным белком перед тем, как поместить ее в духовку на время «хрустящей корочки».

Если вы похожи на нас, вы, вероятно, видели, как ваша бабушка протыкала вилкой дырки в корочке необожженного пирога, прежде чем оно наполнилось. Этот классический метод, также известный как «стыковка», представляет собой еще один способ помочь пару уйти в процессе выпечки. Проблема с методом стыковки заключается в том, что он не обеспечивает поддержки сторон корки; а если ваша начинка влажная, она может просочиться через отверстия, в результате чего дно станет мокрым.

Предварительная выпечка — важный шаг к совершенствованию ваших пирогов и пирогов. Хотя это требует дополнительного времени на приготовление, вложения того стоят, чтобы предотвратить сырое дно и взорвать оболочку пирога.

Ищете рецепты для начала? У нас на сайте есть раздел с более чем 120 рецептами пирогов и пирогов. Как вы экспериментировали с предварительной выпечкой в ​​прошлом? Оставляйте свои советы и рекомендации ниже!

Выпечка пирога — OSRS Wiki

Лунное заклинание Bake Pie готовит сырые пироги в инвентаре игрока автоматически, один за другим, без риска сжечь их.У игрока должен быть уровень кулинарии, необходимый для того, чтобы заклинание подействовало на пирог (можно использовать бусты). Обычный опыт кулинарии дается за каждый пирог, испеченный с помощью этого заклинания.

После применения Bake Pie автоматически приготовит каждый пирог в инвентаре. Однако требуется один набор рун для каждого пирога.

Как и все лунные заклинания, для произнесения этого заклинания необходимо выполнить квест «Лунная дипломатия».

Товар		Необходимые материалы	Стоимость материалов	Прибыль / убыток
	Пирог из сырых ягод> Пирог с ягодами	1	528	-478
	Сырой мясной пирог> Мясной пирог	1	550	-478
	Грязевой пирог> Грязевой пирог	1	1344	-997
	Сырой яблочный пирог> Яблочный пирог	1	518	-415
	Сырой садовый пирог> Садовый пирог	1	1 083	-965
	Пирог с сырой рыбой> Рыбный пирог	1	1,221	-1 087
	Сырой ботанический пирог> Ботанический пирог	1	1823	-796
	Сырой грибной пирог> Грибной пирог	1	2,227	-1 189
	Сырой адмирал пирог> Адмирал пирог	1	1,149	-847
	Сырой пирог из драконьего фрукта> Пирог из драконьего фрукта	1	1 601	-1 283
	Сырой дикий пирог> Дикий пирог	1	3 362	-2,668
	Сырой летний пирог> Летний пирог	1	1,178	-758

лунных заклинаний — OSRS Wiki

Лунная книга заклинаний.

Лунные заклинания — это книга заклинаний, как и «Древняя магия», доступная игрокам, выполнившим квест «Лунная дипломатия». Они используют астральную руну и имеют несколько заклинаний телепортации, а также заклинания, которые помогают в небоевых функциях, уменьшая или устраняя необходимость в определенных предметах и ​​оборудовании для выполнения определенных задач.

Заклинания в этой книге заклинаний используют все типы рун, кроме гнева.

Заклинания находятся в отдельной книге заклинаний и заменяются обычным набором заклинаний при молитве у Астрального алтаря к юго-востоку от города Клана Луны.

Астральные руны также могут быть созданы на этом алтаре с помощью навыка Runecraft. Вы не можете создавать астральные руны через Бездну.

Игроки с уровнем 80 в строительстве (или 75 с усилением острого тушеного мяса +5) могут построить лунный алтарь в своей Галерее достижений, что позволит им свободно переключаться между стандартной и лунной книгами заклинаний.

Игрок, использующий лунные заклинания для телепортации.

Заклинания, отмеченные звездочкой (*), требуют завершения квеста Dream Mentor.

Заклинания, связанные с навыками [править | править источник]

Значок	Мобильный значок	Заклинание	уровень	Руны	опыта	Описание
		Выпечка пирога	65	5 4 1	60	Это заклинание автоматически печет все сырые пироги в инвентаре игрока, один за другим, без риска возгорания.Игрок получает полный кулинарный опыт.
		Геомантия	65	8 3 3	60	Это заклинание позволяет просматривать статус каждого отдельного обрабатываемого патча в RuneScape, за исключением тех, которые используются во время квестов.
		Лечебный завод	66	8 1	60	Лечит больное земледелие.
		Исследование монстров *	66	1 1 1	61	При применении этого заклинания к монстру отображается информация о монстре, такая как его боевые характеристики, защитные бонусы и возможность убийства в рамках задания Истребителя.
		Контакт с NPC	67	2 1 1	63	Появится экран с вопросом, с каким NPC вы хотите поговорить.На выбор предлагаются Честный Джимми, Берт, Советник Грим, Темный маг, Лантус, Тураэль, Мачна, Ваннака, Челдар, Ньеве, Дурадел, Конар, Мерфи, Кирисус, Смогги, Гинея, Ватсон и Варварская стража. Это может быть чрезвычайно полезно, поскольку вы можете ремонтировать свои мешочки для рунного ремесла, управлять своим королевством в Мисцелании, собирать песок у Берта, узнавать, когда начнется следующая игра Castle Wars, и получить новое задание Slayer, не выходя из банка.
		Увлажнение *	68	1 3 1	65	Наполняет водой все сосуды в вашем инвентаре.Также поливайте все саженцы в вашем инвентаре.
		Комплект охотника *	71	2 2	70	Дает вам охотничий набор, содержащий жезл-петлю, сачок, ловушку для птиц, ловушку для кролика, дразнящую палку, незажженный факел, подразумевающую банку и коробчатую ловушку.
		Стат. Шпион *	75	2 5 2	76	Может быть применен к другим игрокам, чтобы увидеть их боевые характеристики, а также небоевые характеристики.Он также показывает их текущую статистику, то есть их текущие очки жизни и молитвенные очки.
		Spin Flax	76	5 1 2	75	Мгновенно вращает до 5 льна в инвентаре игрока, обеспечивая 15 опыта крафта за каждый лен.
		Марка Superglass	77	10 6 2	78	Превращает все ведра с песком и кальцинированной содой, водорослями или болотными водорослями в расплавленное стекло мгновенно и без использования печи.Все предметы конвертируются, и если вы разыграете его с 13 песком и 13 кальцинированной содой в своем инвентаре, вы получите от 13 до 22 расплавленного стекла. Вы также получаете 10 опыта крафта за ведро с песком за сотворение этого заклинания.
		Светло-коричневая кожа	78	5 2 1	81	Загорает до 5 шкур в инвентаре игрока без дополнительных затрат gp, как это было бы при обычном процессе дубления. Требуется заполнение жесткого дневника фрименника.
		Мечта *	79	2 5 1	82	Переводит вас в похожее на сновидение состояние, в котором ваши очки здоровья восстанавливаются в три раза быстрее, чем обычно (на 1 хит каждые 20 секунд). Вы будете оставаться в этом состоянии до тех пор, пока не выйдете из того места, в котором вы были, когда произносили заклинание, или пока не наберете полное здоровье.Если вы используете молитву «Быстрое исцеление», вы восстанавливаете 1 здоровье каждые 20 секунд, а также 1 дополнительное здоровье каждые 30 секунд. Другими словами, дополнительный эффект добавляется, а не умножается, для меньшего общего исцеления, чем можно было бы ожидать.
		Струнные украшения	80	10 5 2	83	Амулеты, не натянутые в инвентаре игрока, немедленно становятся натянутыми (по одному на заклинание).
		Magic Imbue	82	7 7 2	86	Это заклинание позволяет игроку, читающему его, создавать комбинированные руны без необходимости использовать противоположные талисманы в течение 12,6 секунд.
		Плодородная почва	83	15 3 2	87	Это заклинание обрабатывает целевой участок Фермерства суперкомпостом.Можно улучшить в Вулканической шахте, чтобы использовать вместо этого ультракомпост.
		Марка доски *	86	15 2 1	90	Превращает одно бревно в доску. Заклинание взимает меньшую плату за изготовление каждой доски.
		Драконий камень перезарядки	89	4 1 1	97.5	Перезаряжает все зачарованные украшения Драконьего камня (кроме кольца богатства). Требуется заполнение жесткого дневника фрименника.
		Обмен книгами заклинаний *	96	3 2 1	130	Позволяет переключиться на другую книгу заклинаний для одного заклинания. No related posts. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт