Плов по ингушски: Плов по чеченски для настоящих мужчин – пошаговый рецепт с фотографиями

Содержание

Рис с курагой, изюмом, разными цукатами и орехами 

Рис с курагой — прекрасное блюдо для обеда на работе, готовится утром и перекладывается в пищевой термос. Почему-то считается, что блюда со сладким вкусом — это всегда десерт. Завершающее трапезу блюдо, оставляющее приятные воспоминания и вкусовые ощущения.

Впрочем, во многих мировых кухнях есть блюда, в которых вкус мяса или рыбы сочетается с мясом. К примеру, многие блюда китайской кухни это невообразимое сочетание кислого и сладкого, сладкого и острого и т. д. Где-то читал, что такая гамма сочетаний обусловлена уравновешиванием свойств продуктов с точки зрения Инь и Янь. Это выше нашего понимания. Впрочем, даже не вдаваясь в мистику и философию, мы часто дома готовим домашний вариант гунбао — курица с арахисом в соусе их соевого соуса и коричневого сахара.

Шведские фрикадельки, которые так обожает Карлсон — подаются с брусничным вареньем. Мы тоже их так готовим, восхитительное блюдо.

Да, кстати, не доводилось пробовать конфеты с острым перцем? Это нечто!

Самое известное блюдо востока — плов, готовится, обычно, из риса или крупы, с овощами и мясом. Возьмите любую книгу о плове, там подробно расскажут, что плов это мясо, морковка, лук и рис.

И буквально вскользь упомянут, что бывают пловы овощные, фруктовые, десертные. Приведут несколько рецептов, но особого акцента на этих блюдах не будет. Сложно сказать, сладковатый плов из риса с фруктами — это десерт? Я бы не сказал, т.к. съесть его можно очень много, и без мяса.

Не будем и мы акцентироваться на плове с фруктами, десертном плове и прочем. Остановимся на более демократичном варианте — рис с курагой, сладкий рис с добавкой изюма, орехов и сушеных абрикос.

Сухофрукты — высушенные или вяленые фрукты или ягоды. Уникальная вещь, практически не портятся, сохраняют все полезные вещества. Что интересно, сухофрукты не требуют холодного хранения.

Помнится, в детстве самый любимые сухофрукты был — изюм и финики. А сейчас сладкий рис мы готовим утром, перекладываем в пищевой термос и на работе в обед нам все завидуют.

МИР ТВ | Кухня горцев: готовим ингушские блюда

Традиционная кухня ингушей использует мало острых пряностей. Она мягкая, умеренная, естественная. Но со многими из этих простых блюд вряд ли поспорят по вкусу самые изощренные яства.

Где в Москве можно попробовать блюда настоящей ингушской кухни? В Представительстве Республики Ингушетия при Президенте РФ мне с уверенностью сказали: в ресторане «Звезда Востока».

«В Ингушетии больше всего любят мясо. Его едят очень много. Мясо — говядина, баранина, птица — это основа кухни. Все остальное —дополнения», — рассказывает шеф-повар ресторана Даниор. — «Когда я готовил в Ингушетии банкет на среднюю свадьбу, мы запекали целиком 30 индеек, 60 кур, готовили около 200 кг баранины и говядины».

Попробуйте настоящий узбекский плов и самсу!

Меню этого ресторана в Медведково, строго говоря, предлагает не только ингушские блюда, но и яства других народов Кавказа и Закавказья. Но за блюда каждого народа отвечает повар соответствующей национальности. Ингушские традиционные вкусности по моей просьбе готовила ингушка Радимхан. «У нас мясо почти не готовят на открытом огне, больше любят вареное, тушеное, запеченное, — говорит она. — И острых специй мало. Вообще ингушская кухня — это очень простая здоровая еда и много зелени: кинзы, укропа, тархуна, петрушки».

Хьалтам дулх

Хьалтам дулх — это одно из самых любимых блюд ингушей. Оно очень простое и сытное. Название можно перевести на русский язык как «галушки с мясом». Специально для читателей МТРК «Мир» Радимхан рассказала свой рецепт хьалтам дулх. Это блюдо подают с крепким прозрачным бульоном в отдельной чашке. Мясной бульон готовят заранее из баранины, говядины или курицы. Он должен быть достаточно крепким, а мясо мягким.

Больше всего любимы ингушами галушки из кукурузной муки.

Для теста понадобятся:

горячий мясной бульон — 0,5 литра,
соль — щепотка,

кукурузная мука – 1 кг.

Муку просеиваем через сито, солим и завариваем горячим бульоном, помешивая деревянной лопаткой. Даем массе чуть остынуть и затем месим получившееся тесто. Отщипываем по небольшому кусочку, катаем в ладонях маленькую колбаску и придавливаем ее пальцами, чтобы сформовать плоскую овальную галушку.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Делают галушки и из пшеничной муки, для этого готовят такое тесто:

мука 0,5 кг,
вода 250 гр.,
0, 5 куриного яйца,
соль по вкусу.

Замешиваем довольно мягкое тесто, оставляем его на 15 минут, потом раскатываем тонко и нарезаем на кусочки 1 см на 2 см. Каждый скатываем в «лодочку». В «Звезде Востока» их скатывают специальной машинкой, поэтому они получаются еще и фигурными.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Галушки варят в кипящей подсоленной воде несколько минут, пока не всплывут. Кладут на плоскую тарелку вместе с большими кусками ароматного вареного мяса.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

К ним обязательно подают один или два соуса:

Чесночный соус готовить очень просто: надо смешать 0,5 стакана бульона с полной чайной ложкой измельченного чеснока.
Картофельный соус готовят из картофельного пюре: разводят его горячим бульоном и добавляют обжаренный в масле репчатый лук. На 1 стакан бульона понадобятся 3 ст. ложки пюре и 0, 5 ст. ложки жареного лука. Все довести до кипения – и соус готов.

Есть это блюдо надо так: галушку обмакиваем в соус, отправляем в рот, запиваем бульоном. Потом съедаем кусок мяса и так по кругу. Получается первое и второе блюдо в одном. Просто и очень вкусно!

 

 

 

 

 

 

 

Чапильгаш

 

 

 

 

 

Визитной карточкой ингушской кухни считается также чапильгаш. Это лепешки из тонкого теста на кефире с начинкой из картофеля, творога, или сыра и зелени.

Для теста понадобится:

кефир – 1 л.,
соль по вкусу,
сода – 1 ч. л. с горкой,
мука 1 кг.

Замесить мягкое тесто, разделить на порции, сформовать толстенькие лепешки размером с небольшое блюдце.
Для начинки используется либо сухой ингушский творог, в который добавляем яйцо, либо подсоленное картофельное пюре со сливками, сдобренное ложкой подсолнечного масла. В картофельную начинку хорошо добавить также немного зиры или шафрана.

Начинку кладем на подготовленную лепешку из теста, собираем края, хорошо защипываем сверху, переворачиваем вниз швом. А дальше начинаются чудеса! Чуть приплюснув лепешку с начинкой пальцами, начинаем ее раскатывать скалкой в тонкий круглый блин, и он не рвется, а начинка остается внутри. Получаем буквально миллиметровой толщины большую лепешку, которую надо обжарить с двух сторон на раскаленной и смазанной маслом сковороде. В «Звезде Востока» для этого используется просто плоская жарочная поверхность плиты.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Это еще не все! Когда лепешки готовы, Радимхан наливает в большую плоскую ёмкость кипяток и ловко обмакивает каждую в воду. Теперь надо смазать их растопленным сливочным маслом с двух сторон, порезать и подавать на стол горячими.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Хынглыш

 

 

 

Из такого же мягкого теста, как чапильгаш, можно приготовить сладкую лепешку с тыквой, хынглыш. Это блюдо подается к чаю.

Для начинки надо разрезать тыкву с кожурой на дольки, положить в холодную воду и варить, пока тыква не станет мягкой. Потом срезать корки, измельчить тыкву в блендере в жидковатое мягкое пюре, добавить сахарный песок из расчета 300 гр. сахара на 1 кг. тыквы.

Тесто раскатать в тонкий круглый блин, на половину выложить начинку, разровнять. Второй половинкой теста накрыть начинку, края плотно соединить. Излишки теста по краю срезать роликовым ножом.

Затем надо обжарить такую полукруглую лепешку с двух сторон на разогретой, смазанной маслом сковороде. Сняв на блюдо, смазать топленым маслом и тотчас подавать, разрезав на дольки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сискал

 

В Ингушетии очень любят изделия из кукурузной муки. Например, лепешки (сискал), которые обязательно подают с творогом и сметаной (то-берам) или с творогом и топленым маслом (колд-дятта). Вот их рецепт от Радимхан.

Для теста смешиваем кукурузную муку — 1 кг, 1 яйцо, щепотку соли, молоко – примерно 300-400 мл.
Замесив тесто, делим его на небольшие порции, из каждой формуем овальную толстенькую лепешку и обжариваем ее на сковороде с маслом с двух сторон. Такие лепешки подают с подсоленным творогом, смешанным со сметаной в равных частях. Другой вариант: подсоленный творог плюс растопленное сливочное масло в пропорции на 3 части творога 1 часть масла. Иногда в колд-дятта добавляют мелко нарубленные вареные яйца.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кухня горцев — одна из самых вкусных, простых и древних в мире. Блюда готовятся из самых доступных продуктов, получаются очень питательными и калорийными. Ингушская национальная кухня использует мало острых пряностей, подчеркивает подлинный вкус свежих продуктов. Она мягкая, умеренная, естественная. Но со многими из этих простых блюд вряд ли поспорят самые изощренные яства.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Татьяна Рублева

Плов «Ингушетия» — Вкусно!



Дорогие друзья! В этом сезоне я поставил перед собой цель — рассказать вам о многообразии и величии блюда под названием «Плов».
Только ничего не понимающие в кулинарии люди считают, что плов это один-единственный рецепт с раз и навсегда заданным набором продуктов и технологией. Таких людей мне даже жалко немного, но мы оставляем их за порогом кухни, где происходит творческий процесс — сегодня мы сочиняем плов, который подстраивается под веками сформированные вкусы ингушского народа.

Итак, если мы хотим, чтобы мяса в плове было много, то его необходимо готовить отдельно. Потому что иначе мясные соки сделают плов густым и липким.
При этом мясо не обязательно сначала жарить, а потом варить. Потому что даже в классических способах приготовления плова иногда поступают совершенно иначе — мясо сначала либо отваривают, либо припускают, а только потом обжаривают. Поскольку в Ингушетии предпочитают именно отварное мясо, мы так и поступим — отварим мясо, а для тушения моркови используем лишь часть полученного бульона. Таким образом, необходимое количество мясного вкуса в плове обеспечено!
А еще в Ингушетии очень любят кукурузу. Так почему-бы не добавить в плов кукурузу? Ведь добавляют в плов горох, маш, фасоль, дикий черный рис, так чем кукуруза-то хуже?
В последние 50 лет в плов добавляют чеснок и этот прием понравился практически всем, а в Ингушетии любят мясо с чесночным соусом. Тогда давайте используем эти факты в нашем рецепте — обмажем отварное мясо чесночным соусом, а потом немного запечем в духовке? Получится очень хорошо — уверяю вас!
Ну и, раз в плове так много мяса, то вокруг блюда ожидается много мужчин. Как добавить в плов много стручкового перца и не сделать его чрезмерно острым, как не увести запах плова в сторону перца? А очень просто — не надо долго варить перец в зирваке! Десяти минут достаточно, чтобы молодой, а не сухой перец прогрелся и стал мягким! Закусить таким перцем добрый кусок мяса — очень хорошо!
Как сделать все остальное — смотрите в ролике! Смотрите до конца, ставьте лайки и делитесь с друзьями. Пусть даже вы и не станете готовить именно такой плов, но знания, полученные из этого ролика, помогут вам в других пловах и кулинарии вообще!
Знание — сила!
Мои книги с автографами, как всегда, можно купить здесь: http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/

©

Добавить в закладки:



Смотрите также:

Активисты ОНФ в Ингушетии провели для школьников открытые уроки и экскурсию в музей в честь Дня народного единства

Ингушские активисты Общероссийского народного фронта организовали ряд мероприятий ко Дню народного единства. Общественники провели в школах Ингушетии открытые уроки, где рассказали детям об истории праздника, его значении, важности межнационального согласия, а также организовали тематические литературный марафон и экскурсию.

В преддверии праздника активисты Народного фронта организовали три открытых урока в республиканских школах.  В СОШ № 2 сельского поселения Экажево и СОШ №1 города Назрани учащимся рассказали об истории праздника, его важности и духовном значении, а также о межнациональном мире и согласии.

«Трудно переоценить значение этого праздника для подрастающего поколения, воспитания в них чувства единства и сплоченности всех народов, проживающих в нашей стране. Мы постарались в доступной форме рассказать ребятам не только об истории самого праздника, но и немного о культуре представителей других национальностей, проживающих в России. Думаю, что это еще больше усилит у детей чувство принадлежности к родной земле и любви к стране, в которой мы живем», – рассказала одна из организаторов мероприятия, член регионального штаба ОНФ Зарема Оздоева.

В школе № 1 города Сунжа, помимо открытого урока, школьников ожидал литературный марафон «Да, были люди в наше время….», посвященный Дню народного единства. На этом насыщенная культурная программа для ингушских школьников не закончилась. Активисты ОНФ организовали для учащихся экскурсию в музей краеведения имени Т. Мальсагова в Назрани. Школьники посетили выставку, посвященную государственным и национальным символам России, а также приняли участие в мастер-классе по скульптурной живописи от художницы Тамары Цицкиевой.

«Именно в юном возрасте должно прийти правильное осознание не только истории, но и основ патриотизма. Думаю, сегодня, глядя на все эти экспонаты, дети стали с еще большим уважением относиться к страницам истории страны и думать о будущем»,- отметила член регионального штаба ОНФ, член Союза журналистов Республики Ингушетия Лариса Точиева.  

Активисты ОНФ также присоединись к празднованию Дня народного единства на площади перед дворцом культуры Назрани. Помимо концерта с участием популярных артистов ингушской эстрады, организаторы приятно удивили гостей фестивалем плова. Участники праздника смогли попробовать блюда национальной ингушской кухни и деликатесы различных диаспор, проживающих в республике. Культурные и спортивные акции прошли и в других городах и районах Ингушетии. В Магасе День народного единства отметили концертом на площади перед башней Согласия и фестивалем национальных лепешек чапильгаш.

Ошибка Надир-шаха — Это Кавказ

Фото: Amirpashaei/CC BY-SA 4.0

Надир-шах во главе войска. Фрагмент росписи во дворце Чехель-Сотун, Исфахан

Из всех злодеев, когда-либо топтавших землю Дагестана, молва выделяет Надир-шаха. Равнину возле моря завоевывали многие, но повелитель Персии пошел дальше. Он дерзнул вторгнуться с огромной армией в горы, за что и поплатился. Объединенные силы горцев разбили его в Андалальском сражении 1741 года. Вплоть до бесславной гибели от рук заговорщиков, шесть лет спустя, шах тщетно мечтал о реванше. Выходец из бедной семьи пастуха, он предпочитал делать историю, а не читать исторические книги. Только этим я объясняю повторение владыкой Востока ошибки, допущенной другим персидским завоевателем — Ксерксом, чьи амбиции разбились об упорство спартанцев. Главную причину обоих поражений я вижу в еде. Во все времена персы были отъявленными гурманами. Когда питаешься изысканными яствами, жизнь прекрасна. Хочется подольше наслаждаться ее радостями в окружении друзей и прекрасных женщин, а не карабкаться по узким тропам, рискуя в любой момент свернуть шею или получить камнем по макушке. Спартанцы мыслили иначе. Их воины питались омерзительной черной похлебкой из свиных ног, крови и чечевицы. Сидя на такой диете, любой захочет поскорее ринуться в бой и геройски умереть, чтобы больше никогда не есть подобной дряни. Немудрено, что они разбили превосходящие силы персов. Две с лишним тысячи лет спустя недальновидный Надир-шах наступил на те же грабли. Захватив равнину и плодородный юг, то есть все регионы Дагестана с развитой кулинарией, он сунулся к аскетичным горцам и был предсказуемо разбит. Вот если бы завоеватель запасся терпением и сперва накормил голодных, осчастливил угнетенных, а хмурых научил радоваться каждому дню, у него бы не было в Дагестане никаких проблем. Но почему-то и по сей день редкие правители пользуются этим нехитрым рецептом.

Фото: Евгений Костин

Давно закончилась борьба между Россией и Персией за земли Дагестана. Но кулинарные баталии за сердца и желудки гурманов длятся до сих пор. Фельдмаршал Борщ и генерал Оливье теснят соперника на супном и салатном фронтах, затяжные позиционные бои идут между кашами. Но один рубеж пока безусловно остается за персами. Это — плов. Недаром, хотя название блюда происходит из санскрита, его первое детальное описание составил великий персидский врач Авиценна, который считал рис не только едой, но и лекарством. Верный союзник России, классический среднеазиатский плов дошел до Северного Кавказа в примитивном общепитовском варианте. И если в соседней Чечне положение отчасти спасают узбеки, выкатывающие по праздникам огромные котлы на центральные площади городов, в Дагестане их пока немного. Некому делать зирвак — любовно обжаривать в кипящем масле или на топленом курдюке мясо, лук и овощи по очереди, чтобы каждый ингредиент покрылся золотистой корочкой, но ни один не был пережарен. Потом уже среднеазиаты закладывают сверху рис и бережно, чтобы не размыть структуру, заливают его водой. Впрочем, царящий в республике персидский тип плова не менее изыскан и требует даже большей ответственности. В нем рис готовится отдельно и зачастую не смешивается с прочими ингредиентами даже при подаче на стол. Поэтому качество блюда определяется прежде всего качеством риса. В основном импортного, хотя есть и местный: республика занимает второе место в России по рисоводству после Краснодарского края.

Великое искусство приготовления плова заключается в том, чтобы каждое зернышко было целым, не клейким, не разварившимся и отделенным от других. Поэтому если театр начинается с вешалки, плов начинается с покупки правильного риса. Больше всего подходит длинный, например басмати. Короткий приберегите для итальянского ризотто. Покупать лучше сразу много. Вкусная еда исполнена гармонии чувств, а для нее нужно хорошенько узнать друг друга. Не с первой попытки вы поймете, сколько воды рис поглощает при варке, чтобы и не засушить его, и не утопить.

Фото: Евгений Костин

Зернышки тщательно моют. В соседнем Азербайджане мастера плова порой выдерживают их в теплой соленой воде, причем продолжительность зависит от конкретного сорта. Рис варят до полуготовности, посолив и при необходимости снимая пену, затем откидывают на дуршлаг и снова промывают кипятком.

Большая кастрюля или казан смазывается маслом и выстилается обжаренными кружками картофеля толщиной около 8 миллиметров. Нарезать крупнее — не прожарится, тоньше — подгорит. Выкладываем сверху полтора стакана риса, перемешанного с маслом, разравниваем, аккуратно добавляем остальной рис и заливаем таким же количеством масла — всего его уходит больше стакана на килограмм риса. Плотно укрываем крышкой, обернутой салфеткой или полотенцем, и пропариваем на слабом огне около получаса, пока рис не станет белоснежным.

Другой, более сложный способ — выложить весь рис разом и добавить ровно столько воды, чтобы к моменту готовности она полностью впиталась. В конце полить маслом.

Иранские и азербайджанские сибариты добавляют в готовый рис настой шафрана. Дагестанская кухня более лаконична, но почему бы не воспользоваться роскошью соседских рецептов?

Фото: Евгений Костин

На юге республики популярны сладкие пловы. Пока кубачинские ювелиры превращают металл в произведение искусства, их жены готовят персидский плов и подают его на стол красивой горкой, обложенной со всех сторон жареным картофелем из того же казана, а на вершину водружают смесь кураги и сушеного кишмиша, ненадолго замоченных в кипятке, порезанных и тушенных в масле. И если кубачинские браслеты, как правило, делаются из серебра, такой плов — чистое золото! Жаль, что его нельзя выставить в Эрмитаже, где селению посвящен целый зал.

Сочетание кураги и кишмиша, пожалуй, самое каноническое на юге. Но богатство сладких заправок им не исчерпывается. В ход идут сливы, финики, айва, а главное — тыква, которая хороша и с мясом, и сама по себе. Иногда в тыквенную заправку отдельно добавляют сахар. Для сладкой мясной заправки говядина или баранина с морковью и луком готовится как обычный зирвак, затем минут семь тушится в масле с замоченными в кипятке и нарезанными изюмом и курагой. В последний момент добавляются измельченный чеснок и специи.

Но вернемся к противостоянию кулинарных традиций. «Так ли все просто?» — усомнится въедливый читатель и будет прав. Любое якобы универсальное правило в Дагестане обязательно обрастает множеством исключений. Пускай персидские пловы царствуют, в республике есть и блюда среднеазиатского типа, и даже любопытные гибриды двух школ. Например, къуруаш, или сухой плов. Рис варят до полуготовности и откидывают на дуршлаг. На дно котла или толстой кастрюли кладут творог (не магазинный!), взбитый вместе с яйцами и изюмом без косточек. Можно добавить вяленые фрукты. Все это покрывается рисом и долго тушится на слабом огне. Те же, кому нет жизни без мяса, могут вместо такого зирвака использовать смесь бараньего фарша, яиц, пассированного лука, изюма, кинзы, тмина, перца и кислой пастилы цуру. Ее лезгины готовят из терна, кизила, айвы и алычи, которые очищают от косточек и варят на медленном огне до загустения 5−6 часов. Полученную массу раскатывают тонким слоем и неделю сушат на солнце. Есть и приближенный к персидскому вариант того же плова: баранина с фруктами и специями тушится отдельно и выкладывается сверху на готовый рис. Такое блюдо хорошо полить топленым маслом и посыпать корицей.

Фото: Кемран Ширалиев

Шах-плов

Вместо картофеля смазанные маслом стенки казана можно выстлать омлетом или более традиционным казмагом — тонкой пресной лепешкой, обжаренной с одной стороны. Ею в конце хорошо покрыть готовый рис. Если же завернуть в полоски казмага шириной 4−5 сантиметров весь рис с маслом и выложенной слоями сладкой мясной или вегетарианской начинкой (на дно казана можно положить круглый лаваш), смазать сверху маслом и час запекать в духовке при температуре 180 градусов (на первые 40 минут можно накрыть фольгой), получится знаменитый азербайджанский шах-плов — своеобразный пирог из плова с хрустящей корочкой, который нередко готовят в Дербенте. Для подачи на стол его аккуратно переворачивают и нарезают кусками.

В традиционных рецептах горцев перед тем, как попасть в человеческий желудок, начинка частенько оказывается в коровьем или в бараньем. Таковы почти неотличимые шотландский хаггис и чеченский баарш. Дагестанский аналог хотя и менее популярен, но по вкусу конкурентам как минимум не уступает. Мелко порезанные и посоленные баранина, сердце и печень, а также рис, фундук, изюм, чернослив и курага со щепоткой перца зашиваются в хорошо очищенный овечий желудок и варятся до готовности.

Но зачем ограничивать фантазию только рисом? Его дагестанцы часто сочетают с вермишелью или со злаками или даже просто готовят по рецепту персидского плова блюда из прокаленной пшеничной или ржаной крупы. В Кубачи вкуснейший плов делают по среднеазиатской технологии, но смешивают рис в равных пропорциях с гречкой. Зирвак составляют из мяса (или из сушеной колбасы), лука и моркови. После обжарки в котел добавляют воды. Когда мясо почти сварилось, кладут рис с гречкой и снова заливают подсоленной водой, чтобы она покрыла их на 4−5 сантиметров. Плов томят с открытой крышкой на слабом огне, пока жидкость не опустится до уровня риса. Остается перемешать содержимое котла, закрыть и оставить до готовности. Скептик, конечно, скажет, что это скорее каша, чем плов — но только после того, как опустошит тарелку и попросит добавки.

Другой распространенный вариант — плов с чечевицей. Рис и горная мелкая чечевица в пропорции три к одному варятся до полуготовности раздельно (рис — минут 10, чечевица — минут 20). Ингредиенты откидывают на дуршлаг. Затем их выкладывают слоями в казан на заранее подготовленные ломтики картошки или лаваш, поливают маслом и пропаривают как обычный персидский плов. Мясо к такому блюду хорошо подавать в виде фарша, тушенного с помидорами и в последний момент посыпанного кинзой и укропом.

Фото: Евгений Костин

Как видим, хотя бы один гость из Персии — иранский плов — захватил Дагестан всерьез и надолго, причем без ненужных жертв и ко всеобщему удовольствию. За столетия владычества завоеватель изрядно обогатился, вобрав в себя местные кулинарные традиции, и продолжает процветать. Потому как даже зернышко, выращенное с любовью, в конце концов, оказывается могущественней любого полководца.

Владимир Севриновский

Убийство начальника ингушского Центра «Э» признано заказным. Ибрагим Эльджаркиев выявил четыре группы экстремистов

Убийство в Москве начальника Центра противодействия экстремизму (ЦПЭ) МВД Ингушетии Ибрагима Эльджаркиева носит заказной характер. Об этом сообщают ТАСС и «Интерфакс» со ссылкой на источник в правоохранительных органах. Под руководством Ибрагима Эльджаркиева были выявлены четыре группы экстремистов, раскрыто несколько десятков преступлений.

В субботу, 2 ноября, в Москве на улице Академика Анохина был убит начальник ЦПЭ по Ингушетии Ибрагим Эльджаркиев и его младший брат Абдулахмед. Неизвестный нападавший сначала выстрелил в одного из мужчин, а когда тот упал и ему на помощь бросился второй — застрелил и его. Как уточняет «Интерфакс» брат силовика не работал в правоохранительных органах, он был врачом в одной из столичных больниц.

Убийце удалось скрыться. Видео нападения опубликовала Baza.

Видео с камер: киллер расстреливает двоих мужчин в Москве. Перед тем, как убежать, убийца добивает их контрольными в голову. pic.twitter.com/bb83JOg9OA

— baza (@bazabazon) 2 ноября 2019 г.

Московские следователи сообщили о возбуждении уголовного дела по ч.2 ст. 105 УК РФ (убийство двух и более лиц). Источник «Интерфакс» в правоохранительных органах заявил, что убийство было заранее спланировано, имеет признаки заказного и возможно связано с обычаем кровной мести.

«В последнее время у Ибрагима были разногласия с одной из влиятельных сект республики. Видимо киллер был хорошо осведомлен, когда и где появится машина с высокопоставленным полицейским», — сказал источник.

На сайте МВД РФ сообщается, что под руководством и при личном участии Ибрагима Эльджаркиева было выявлено и раскрыто несколько десятков преступлений.

«Из криминального оборота изъято более тысячи единиц оружия и боеприпасов, пресечена деятельность четырех организованных преступных групп экстремистской направленности», — говорится в сообщении.

Убитый Ибрагим Эльджаркиев уже становился ранее объектом покушения. 12 января на него напали, когда он в сопровождении охраны ехал из Чечни в Ингушетию. Автомобиль начальника ЦПЭ расстреляли из «Лады Гранты». Ранения получили трое находившихся в машине охранников, позднее один из них скончался. Сам Эльджаркиев тогда не пострадал.

Сразу после обстрела преступники скрылись с места происшествия.

Пирог с солнцем. Какие национальные блюда готовят на Новый год на Кавказе | Кухня: рецепты | Кухня

Чуду. Жарить до корочки

В семье Амины Магомедовой из Дагестана Новый год — один из самых любимых праздников. Как правило, она готовит к столу голубцы, плов и популярное у дагестанцев блюдо — чуду, или лепёшки с начинкой.

«Чуду не совсем праздничное блюдо, скорее, повседневное. Но у нас в семье его очень любят, поэтому радую им близких и на Новый год», — рассказывает Амина.

На пять-семь лепёшек понадобится 1 кг муки, 600 г творога и две луковицы. На кефире замешивают тесто и дают ему постоять. Начинка может быть самой разной — отварной картофель с сыром, мясо, зелень, тыква или творог.

Чуду — популярное в Дагестане блюдо. Фото: Википедия/ ZUFAr

Если берётся творог, в него добавляют соль, специи и обжаренный лук. Когда тесто подошло, его раскатывают тонкими пластами, укладывают начинку, накрывают сверху второй лепёшкой и закрепляют края. Жарят лепёшки на плоской сухой сковороде до корочки. Готовое чуду смазывают сливочным маслом. Подают со сметаной.

Артхурон. Сыра больше, чем теста

У осетин три пирога с начинкой из сыра давно стали неизменным атрибутом всех торжеств. На Новый год было принято готовить большой круглый пирог артхурон.

«Рецепт этого пирога от обычных немного отличается. Тесто для него делают почти сдобным. Нужно добавить на пол-литра молока 300 г маргарина, 200 г сливочного масла, два яйца, дрожжи, 50 г сахара и соль по вкусу. Делается этот пирог с большим количеством теста и сыра — на 800 г теста нужно 900 г сыра», — рассказала жительница Северной Осетии Ирина.

Самые большие куски пирога получали старейшины. Фото: Проект «Горский очаг»

Сверху пирог украшали изображением солнца с человеческим лицом. Пирог резали на куски разного размера. Самые большие получали старейшины, а маленькие раздавали младшим членам семьи.

Пекут артхурон так же, как и обычные осетинские пироги, — в духовке при температуре 220 градусов.

Сискал то-берам. Соус с творогом и сметаной

Шеф-повар из Чечни Хадижат Мовлатова поделилась рецептом приготовления традиционного национального блюда вайнахов сискал то-берам, или лепёшек с соусом из творога, смешанного со сметаной.

«На литр кефира понадобится 650 г кукурузной муки и чайная ложка соды. Из этих ингредиентов замешивается тесто. Месить его надо до тех пор, пока оно не начнёт отлипать от посуды и станет упругим комком», — говорит Мовлатова.

Можно готовить и на масле, и на сухой сковороде. Фото: Википедия/ Сулбан Хасимиков

Полученную массу режут и формируют кусочки по типу пирожков. Их выпекают как на масле, так и на сухой сковороде. Подают на стол с соусом то-берам. Его изготавливают из солёного творога, смешанного со сметаной.

Турша. Картофельные бочонки

«Одно из старинных национальных блюд, которое и сейчас украсит новогодний стол — фаршированный картофель по-карачаевски, или турша. Рецепт его приготовления простой, а само блюдо получается очень вкусным и сытным», — рассказывает руководитель проекта «Горский очаг» Мариям Тамбиева.

Для турши нужно взять 400 г картофеля, три столовых ложки топлёного масла, 200 г баранины или другого мяса, головку чеснока, соль, зелень и специи — по вкусу.

Надо выбрать крупные длинные картофелины, почистить их, вырезать середину. Картофелю придают форму бочонка, срезая верхнюю и нижнюю части. Жирную баранину мелко нарубают, добавляют соль, чеснок и красный молотый перец. Фарш перемешивают и начиняют им картофель, накрывая срезанными частями.

Турша — одно из старинных блюд. Фото: Проект «Горский очаг»

Фаршированные картофелины укладывают рядами в чугунную глубокую сковороду или казанок, смазанный топлёным маслом. В посуду наливают воду на два пальца и ставят на слабый огонь, накрыв крышкой. Когда блюдо будет готово, из фарша выступит сок. Подают туршу по две-три картофелины на порцию. Лучше всего подойдёт к нему тузлук или аджика.

Яхны. Баранина с баклажанами

Ставропольчанка Наталья Гребенькова предлагает приготовить к новогоднему столу старинный рецепт баранины по-староказачьи, или яхны.

Для этого блюда понадобится полкилограмма баранины (грудинка или рёбра), три луковицы, девять картофелин, две моркови, два баклажана, белый корень пастернака и сливочное масло для обжарки.

Это блюдо ещё называют яхны. Фото: Проект «Горский очаг»

«Небольшие кусочки баранины обжариваются на сковородке в сливочном масле. Мясо выкладывают в маленький глиняный горшок, который можно поставить в духовку. Овощи нарезаются кружочками и тоже обжариваются, желательно отдельно. Баклажаны сначала надо немного запечь в духовке и снять кожицу», — рассказывает Гребенькова. На баранину выкладываются слоями обжаренные лук, морковь, картофель, баклажаны, пастернак и зелень. Горшок с мясом и овощами ставят в духовку и томят до готовности.

Дулх-хатлам. Два в одном по-ингушски

Жительница Ингушетии Заира признаётся, что в их семье на Новый год всегда готовят угощения, хотя ставить ёлку и не принято. Она поделилась секретами приготовления одного из самых любимых у ингушей блюда — мяса с галушками (дулх-халтам).

Нужно взять баранину или говядину, нарезать мясо большими кусками и отварить. Для теста берут 0,5 кг муки, 250 г воды, половинку куриного яйца и соль по вкусу. Следует замесить довольно мягкое тесто и оставить его на 15 минут. Затем его тонко раскатывают и нарезают кусочками размерами 1х2 см. Каждый из них скатывают так, чтобы получилась «лодочка».

«Галушки опускают в закипевшую подсоленную воду и варят несколько минут. Вынимают, когда всплывут, и кладут на плоскую тарелку с кусками варёного мяса. К блюду обязательно подают один или два соуса», — говорит Заира.

В Ингушетии подают мясо с галушками. Фото: Проект «Горский очаг»

Проще всего приготовить чесночный соус — потребуется полстакана бульона с чайной ложкой измельченного чеснока. Картофельный соус делают из картофельного пюре. В него добавляют горячий бульон и обжаренный в масле репчатый лук. На стакан бульона нужно три столовые ложки пюре и половина столовой ложки жареного лука. Эту смесь перед употреблением доводят до кипения. «Это первое и второе блюдо одновременно. Если вас угостили галушками с мясом, надо помнить про последовательность. Сначала галушку макаете в соус, съедаете её и запиваете бульоном. Потом берёте кусок мяса и повторяете те же действия», — добавила Заира.

плов

  • — плов… Dictionnaire des rimes

  • плов — [плов] н. м. • 1833 г .; плов 1654 г .; mot turc, du persan pilaou ♦ Riz au gras, servi fortement épicé, avec des morceaux de mouton, de volaille, de poisson, ou des coquillages. Par appos. Риз плов и риз креоль. ● плов или плов ном маскулин (turc… Encyclopédie Universelle

  • Pilaf — Saltar a navegación, búsqueda Este artículo trata sobre personaje de Dragon Ball.Para el platillo hindú, véase Pilaf (comida). Плов ピ ラ フ (Purafu) Sexo Masculino Fecha de nacimiento Año 7… Wikipedia Español

  • плов — ПИЛАФ, пловури, s.n. Mâncare de orez (sau arpacaş), gătită de obicei cu carne (de pasăre) sau cu бобовые, ciuperci и т. Д. ♢ expr. (сем.) лицо (pe cineva) плов = а) bate (pe cineva) foarte tare; a nimici; б) а уими песте мэсура, а улуи. — Din…… Dicționar Român

  • плов — UK [ˈpiːlæf] / UK [ˈpɪlæf] / US [pɪˈlɑf] или плов Великобритания / США существительное [исчисляемое / бесчисленное] Словоформы плов: плов в единственном числе множественное число пловы ближневосточные или индийские блюда, состоящие в основном из смешанного риса с мясом или овощами… Словарь английского языка

  • Плов — Плов, с.Pilaw… Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Плов — Плов восточный. Gericht, s.v.w. Плов (р.д.)… Kleines Konversations-Lexikon

  • плов — (сущ.) Восточное блюдо из риса, сваренного с мясом, 1610-е годы, из Турции. плов, от перс. плов. Орфография под влиянием Mod.Gk. плов, от турецкого слова… Этимологический словарь

  • плов — или плов [pē′läf΄, pi läf ′] сущ. [Pers pilāv] блюдо из риса или пшеницы, сваренных в приправленной жидкости, обычно содержащее мясо или, иногда, рыбу… Словарь английского мира

  • Плов — бенгальский пулао, популярное блюдо индийской кухни.Плов (расширенный список местных названий см. В разделе «Другие названия») — это блюдо, в котором рис готовится в приправленном бульоне (зирвак). [1] В некоторых случаях рис может стать коричневым, если … … Wikipedia

    • Свобода сегодня

    ФОТОГАЛЕРЕЯ
    Разрушенное наследие Армении

    ВИДЕО ОТЧЕТЫ
    Фашизм: новый любимый лейбл российских СМИ

    Будь то Соединенные Штаты, НАТО, ЕС или Паралимпийские игры, в российских СМИ всех называют «фашистами».«

    Премия Сахарова посвящена правозащитникам

    Лидер крымских татар Мустафа Джемилев и две езидские женщины входят в число претендентов на премию в области прав человека, названную в честь известного советского диссидента Андрея Сахарова и ежегодно вручаемую Европейским парламентом.

    Митинги оппозиции в Грузии после взрыва автомобиля

    Десятки тысяч сторонников оппозиции собрались в Тбилиси за три дня до парламентских выборов.

    Таджикские пловы едят по кишке

    На десерт не было места, таджикские тяжеловесы сели на конкурс поедания плова на фестивале под открытым небом в северной Согдийской области.

    ДРУГИЕ НОВОСТИ
    Москва угрожает сбить самолеты США, атакующие сирийские войска

    В самом резком на сегодняшний день замечании российского чиновника о воздушных кампаниях в Сирии официальный представитель Минобороны генерал-майор Игорь Конашенков предположил, что российские зенитные системы могут сбить U.Самолеты южной или американской коалиции, если они атакуют сирийские войска.

    Финляндия подозревает, что российский боевой самолет нарушил воздушное пространство

    Министерство обороны Финляндии заявляет, что оно подозревает, что российский военный самолет нарушил ее воздушное пространство 6 октября, заставив его подняться в воздух на военных самолетах, чтобы опознать истребитель Су-27, летевший над Балтийским морем.

    Путин уволил двенадцать генералов полиции

    Президент России Владимир Путин уволил двенадцать высокопоставленных генералов полиции, назначив большинство из них руководящими отделами в министерстве внутренних дел, которое теперь подчиняется недавно созданной Национальной гвардии.(На русском, Current Time TV)

    Уволен пресс-секретарь Следственного комитета России

    Пресс-секретарь Следственного комитета России Владимир Маркин был уволен с поста президентом России Владимиром Путиным и теперь будет занимать пост первого заместителя генерального директора РусГидро, государственного гиганта гидроэнергетики. (На русском, Current Time TV)

    Россия утверждает, что на Северном Кавказе убит боец ​​ИГ

    Российские силовики заявили, что член экстремистской группировки «Исламское государство» и пять других боевиков были убиты в ходе контртеррористической операции в Северо-Кавказском регионе Ингушетии.

    После убийства Политковской параллели, но не исчерпываются

    Десять лет спустя Илья Политковский, сын убитой российской журналистки Анны Политковской, который изучил все известные доказательства, касающиеся смерти его матери, все еще не приблизился к тому, чтобы узнать, кто был вдохновителем.

    Лукашенко хочет, чтобы в парламенте было больше оппозиционеров

    Президент Беларуси Александр Лукашенко на собрании депутатов 7 октября заявил, что в парламенте недостаточно представителей оппозиции, и что «хотелось бы иметь больше.»(На белорусском языке)

    Голосование в Грузии превратилось в битву за прокси

    Опросы общественного мнения показывают, что ни одна партия не получит явного большинства, и политические гиганты, стоящие за двумя ведущими политическими силами Грузии, вышли в центр внимания, чтобы обсудить шансы своих партий на национальных выборах в эти выходные.

    Туркменские власти раздают и забирают

    В Туркменистане, где экономический штопор страны означал для многих задолженность по заработной плате и нехватку основных продуктов питания, есть сообщения о том, что государство берет «добровольные взносы» с работников.

    САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ / РОССИЯ: Ответ США на ядерный шантаж Кремля

    Более 40 тысяч читателей Русской службы Радио Свобода интересовались реакцией США на решение России приостановить действие соглашения о хранении / использовании плутония. Николас Рот из Гарварда сказал, что решение Москвы подрывает ее способность выступать в роли сторонника контроля над ядерными вооружениями. Ричард Вайц из Института Гудзона заявил, что Белый дом воспримет этот шаг как чистую пропаганду. Дэвид Крамер из Института Маккейна сказал, что это знак того, что Кремль потерял уважение к Соединенным Штатам.»(Более 40 тысяч просмотров на сайте Русской службы)

    В ПАМЯТИ: Последнее интервью Анны Политковской

    В своем последнем интервью, данном Русской службе РСЕ / РС всего за два дня до того, как она была убита в своем многоквартирном доме в Москве 7 октября 2006 года, журналист Анна Политковская обвинила Рамзана Кадырова из Чечни в многочисленных преступлениях и нарушениях прав человека и назвала его « «Сталин наших дней для чеченского народа». Оригинал на русском здесь.

    ИНФОГРАФИЯ: Афганистан, 15 лет спустя

    Их происхождение, функциональность и механизмы обслуживания

    7

    с использованием так называемого метода «длинной таблицы».

    Сам поиск таких сообществ

    в кафе был как методологической особенностью, так и ограничивающим фактором для исследования,

    , поскольку кафе — это общественные места, где существует как часть сообщества, так и точка наблюдения за ним

    , где возможно взаимодействие исследователя и сообщества

    ; и единицу выборки, которая может структурировать результаты исследования. Более того, планировка Москвы

    , в отличие, например, от планировки многих городов Европы и Северной Америки

    , не способствует формированию этнических кварталов, которые в зарубежных исследованиях

    считаются — контейнеры‖ для населенных пунктов и изучаются в связи с ними

    .В результате возникла необходимость в создании специального подхода

    для изучения мигрантских сообществ в Москве.

    На первом (пилотном) этапе мы создали базовый алгоритм поиска сообществ

    и составили предлагаемую базу данных «этнических» кафе, которые посетили исследователи

    и которые служили точками для поиска и наблюдения за ними. сообщества. Выбранные для этого проекта кафе

    считались «этническими», если они удовлетворяли трем условиям: (1)

    наличие национальной кухни, (2) присутствие среди посетителей представителей «видимых меньшинств

    »

    (как минимум , в определенное время или с некоторой степенью регулярности), и (3)

    обязательно, наличие «видимых меньшинств» среди работников кафе.

    Длинный стол — метод, предполагающий регулярные встречи между участниками исследования для обсуждения

    прогресса проекта, начиная от постановки исследовательских задач и теоретических вопросов до

    методологических трудностей и аналитической работы. «Длинный стол» одновременно служит для дальнейшего развития

    как исследований, так и исследователей, поскольку он включает в себя уточнение и восполнение пробелов

    в знаниях, и поскольку он выполняет роль «интеллектуальной поддержки» для участников проекта.Источник: Шанин,

    Т. «Методология двойной рефлексивности в исследованиях современной российской деревни» // Ковалев Е.М., Стейнберг,

    И.Е. Качественные методы в полевых социологических исследованиях / Под ред. И. Штейнберг. — Св. П .: Алетейя, 2009.

    «видимые меньшинства» — классификация, используемая канадским правительством и определяемая как «лица, отличные от

    Аборигены, не являющиеся европеоидной расой или не белые по цвету». ‖ (Закон о равенстве занятости [SC

    1995, стр.44]). Термин, который впервые был использован в 1984 году (Equality in Employment: A Royal Commission

    Report), появился в ответ на необходимость практических мер по борьбе с дискриминацией на рынке труда

    для уязвимых групп, среди которых были выявлены таких «видимых меньшинств» по ​​

    с женщинами, аборигенами и инвалидами. Эта классификация сначала применялась к

    канадцам китайского и африканского происхождения, которые в равной степени сталкивались с

    проблемами на рынке труда.В то время классификация работала хорошо, поскольку она выявила действительно

    «проблемных» групп, отличая их от тех, которые не сталкивались с такими проблемами. И

    , несмотря на то, что сегодня ситуация сильно изменилась, этот термин все еще используется в канадской статистике. Его использование в этой области

    критикуется как создание «искусственной» группы, которая фактически неоднородна в современных условиях

    (некоторые меньшинства оказались гораздо более успешными, чем более широкий «белый» мейнстрим, и как таковой

    не может более законно относиться к категории видимых уязвимых меньшинств).Критерии входа

    , однако, не определены четко — например, между США и Канадой они сильно различаются.

    Подробнее о критике использования этого термина см. Woolley, F. Видимые меньшинства: отчетливо канадцы. — 2013.

    http://worthtimes.typepad.com/worthtimes_canadian_initi/2013/05/visible-minorities-distinctly-

    canadian.html.

    Для настоящего исследования этот термин остается актуальным, поскольку он позволяет нам различать различные

    переживания в данном контексте, которые в конечном итоге отражаются в структурной структуре, когда «таджики», «узбеки», «

    » и «кавказцы» объединены в общее «коренное» сознание в одну «группу», которая, в свою очередь,

    определяет структурные возможности и взаимодействия на микромасштабе.

    Праздники Северного Кавказа: окно в душу региона

    Если вы планируете поездку на Северный Кавказ, вам, вероятно, будет интересно узнать, чем еще вы можете здесь заняться, помимо основной деятельности или тура. В то время как классические экскурсии производят первое впечатление, участие в некоторых празднованиях и мероприятиях позволяет действительно глубоко погрузиться в местную культуру и изучить менталитет людей.

    Хотя здесь также отмечаются типичные русские праздники, такие как Масленица, православное Рождество или некоторые государственные праздники, в этой статье мы сосредоточимся на культурно значимых днях в регионе Северного Кавказа, религиозных праздниках, патриотических праздниках и т. Д. посвящен памятным событиям.Они являются прекрасным отражением многогранной и разнообразной истории этого региона (см. Нашу предыдущую заметку в блоге).

    Традиционный календарь праздников на 2020-2021 годы был создан специально для иностранных путешественников, посещающих Северный Кавказ, поэтому это определенно место номер один, которое нужно просмотреть, прежде чем планировать поездку! Зная традиции кавказского гостеприимства, мы уверены, что на любом из этих ежегодных мероприятий вас встретят радушно, и вы получите самую аутентичную атмосферу!

    Перейдите ниже, чтобы увидеть наш календарь праздничных мероприятий на весь год!
    Для поиска по месяцам через компьютер используйте Fn + F3

    Источник изображения

    Январь: празднование Нового года и Рождества в глуши

    Где встретить Новый год и Рождество на Северном Кавказе? Вообще Новый год широко отмечают по всей России: люди ходят на концерты, салюты, ярмарки и многие другие массовые мероприятия.Если вы находитесь в Пятигорске, отправляйтесь на вершину горы Машук, чтобы принять участие в самой популярной и популярной среди туристов новогодней вечеринке. Каждый год здесь собираются люди — некоторые с игристым вином в руках — чтобы посмотреть, как над городом разрывается фейерверк.

    Еще один отличный вариант встретить Новый год и Рождество на Северном Кавказе — это отдохнуть на знаменитых и полностью технически оснащенных горнолыжных курортах, таких как «Эльбрус», «Домбай» или «Архыз» (читайте наш обзор на Fb ). Не упустите шанс и исследуйте ближайшие аутентичные деревни и уйдите из реального мира в «глушь в глуши» и получите самые необычные новогодние каникулы!

    Даты:
    1 января.- Новый год
    7 января. — Православное Рождество

    .

    Февраль: Фестиваль блюд из дикого чеснока Honk-Fest в Грозном, Чеченская Республика

    В конце февраля на Северный Кавказ приближается захватывающий фестиваль! С того момента, как воздух в столице Чечни Грозном наполнился запахом кулинарии, жители города собираются на ежегодный фестиваль дикого чеснока Honk Fest в поисках веселья и здоровья. Около 20 000 человек приезжают из разных уголков Кавказского региона и из-за границы, чтобы отведать блюда из черемши, принять участие в мастер-классах и посмотреть традиционные танцы.В черемше много витаминов. Он определенно повышает иммунитет, благотворно влияет на общее состояние здоровья и самочувствие. Мы уверены, что каждый, кто принимает участие в этом фестивале, поправляется. Приходите и попробуйте!

    Дата: варьируется между концом февраля и началом марта

    Март: Праздник весны «Новруз-байрам» в Махачкале, Дагестан

    Есть чем заняться и на Северном Кавказе в марте! Новруз — один из важнейших праздников Дагестана, который начинается в день весеннего равноденствия 21 марта.и длится 13 дней. Приходите посмотреть на гулянья в Дербенте, которые проходят рядом с мечетью. Все посетители будут приглашены принять участие в традиционных конкурсах: вынести поднос с вареными яйцами и посоревноваться, у кого будет яйцо с самой прочной скорлупой. На празднике вы увидите представления национального театра, разыгрывающие сцену, изображающую традиционное предложение руки и сердца — считается удачей, если вы сделаете предложение руки и сердца на Наврузе. И, конечно, не забудьте попробовать плов — приготовленный на открытом огне.

    Также в марте:

    • День возрождения балкарцев.
      Где: везде по Кабардино-Балкарской республике.
      Что особенного: Гала-концерты, ярмарки, выставки.
      Дата : 28 марта.

    Апрель: День адыгского флага в республике Адыгея, Кабардино-Балкария, Карачаево-Черкесия

    Вот очередное ежегодное мероприятие на Северном Кавказе. 25 апреля весь адыгский народ Кавказа отмечает День адыгского флага.В этот день местные жители организуют конные переправы, автопробеги, адыгские танцевальные игры, спортивные состязания и другие праздничные мероприятия. Флаг Адыга будет везде!

    Дата: 25 апреля.

    Также в апреле:

    • Городской праздник.
      Где: Магас, Ингушетия.
      Что особенного: открытые массовые мероприятия, ярмарки и рынки.
      Дата : 15 апреля.

    Май: Торжественное открытие фонтанов и летний сезон в районе Кавказских Минеральных Вод

    Один из самых ярких традиционных праздников на Северном Кавказе проходит в Пятигорске, Ессентуках, Кисловодске и Железноводске.Это торжественное открытие фонтанов, сочетающее в себе три элемента: культуру, отдых и спорт! Вы увидите торжественные шествия, масштабную историческую реконструкцию средневекового сражения, экскурсии и многое другое. Не забудьте бросить монетку в фонтан на удачу в ваш ответный визит! Праздник, который проходит в середине мая, также удивит вас концертами, яркими шоу, мастер-классами и даже ретро-поездом, курсирующим между этими 4 городами.

    Дата: Выходные в середине мая (разнится)

    Также в мае:

    • Фестиваль шашлыка (BBQ)
      Где: Грозный, Чеченская республика
      Что особенного: Фестиваль, посвященный всем любителям шашлыка / барбекю! Дегустации позволяют отведать мясные блюда, приготовленные на открытом огне.Захватывающая «Кулинарная битва» — это соревнование лучших кулинарных коллективов республик Северного Кавказа, а также зарубежных стран.
      Дата: начало мая (различается)
    Источник изображения

    Июнь: Фестиваль прекращения поста, республики Чечня и Дагестан

    Давайте посмотрим, какой главный традиционный праздник на Северном Кавказе в июне! Безусловно, Праздник прекращения поста — самый важный праздник в исламе, знаменующий окончание поста Рамадан.Торжества по случаю окончания месяца Рамадан проходят в республиках Чечня и Дагестан. Праздник проходит в мечетях, на главных площадях, где организована целая программа с мастер-классами для детей и взрослых, а также танцевальными представлениями и дегустацией национальных блюд. Будьте уверены, праздник отмечают на больших городских площадях, в которых может принять участие любой желающий!

    Также в июне:

    • Пиротехнический фестиваль «PyroFivePeaks»
      Где: Ессентуки
      Что особенного: фестиваль объединяет профессионалов из разных стран.
      Даты: 3 дня в начале июня.
    • Праздник канатоходцев
      Где: село Цовкра-1, Дагестан (может отличаться)
      Что особенного: дагестанские канатоходцы известны во всем мире. Вы должны увидеть это сами! Это будет абсолютно зрелищно!
      Даты: 3 дня в начале месяца

    Июль: День Хетага, Владикавказ

    Ежегодно жители Северной и Южной Осетии отмечают День Хетага во владикавказской роще Хетага.Это место считается священным у осетинцев. Жители республики приходят сюда с традиционными тремя пирогами, чтобы помолиться в святом месте и попросить благополучия и здоровья. Присоединяйтесь к знаменитому кавказскому празднику и попробуйте эти теплые пироги, молоко и мед как местные жители!

    Дата: второе воскресенье июля

    август: Курбан байрам «Курбан-байрам» или праздник жертвоприношения, Кабардино-Балкария

    Курбан-байрам известен как праздник жертвоприношения и является важным событием в исламском календаре.Остановитесь в Нальчике в Кабардино-Балкарской Республике или Магасе в Ингушетии и посетите местные рынки. Вы увидите их так много! Каждого гостя продавец порадует маленьким подарком: яблоком, дополнительной кистью винограда или праздничной едой. После хорошей еды приходите на главные площади и сфотографируйтесь на праздничных мероприятиях под открытым небом. Вам обязательно понравятся праздники Северного Кавказа!

    Также в августе:

    • День карачаевского скакуна.
      Где: село Учкекен, Карачаево-Черкесская Республика.
      Что особенного: вы увидите настоящих карачаевских лошадей, насладитесь профессиональными скачками, верховой ездой, играми и многим другим.
      Дата: середина августа.
    • Городской праздник.
      Где: Ессентуки.
      Что особенного: открытые массовые мероприятия, ярмарки и рынки.
      Дата : последняя суббота августа.

    Сентябрь: Сбор винограда в Дагестане

    Самое привлекательное предложение для сентябрьского путешествия по Кавказу! ты хочешь знать почему? Ответ — виноград! Созревает виноград с августа по ноябрь — в зависимости от сорта.Пик урожая приходится на сентябрь, и в это время солнечная ягода на рынках стоит сущие копейки. Вы можете попробовать белый, розовый, черный виноград или даже виноград из женских пальцев. Хотелось бы только, чтобы мы могли есть летние лакомства круглый год! Добавьте к этому теплую морскую солнечную погоду и вы поймете, что нет ничего лучше сентябрьского бархатного сезона на Каспии.

    Также в сентябре:

    • Городские праздники.
      Где и когда : Нальчик — 1 сентября., Пятигорск и Кисловодск — вторая суббота сентября, Владикавказ — дата меняется, Махачкала — четвертое воскресенье сентября.
      Что особенного: открытые массовые мероприятия, ярмарки и рынки.
    • Фестиваль воздушных шаров.
      Где: Железноводск / Пятигорск / Ессентуки (варьируется).
      Что особенного: незабываемое шоу из десятков воздушных шаров под музыкальное сопровождение.
      Даты: середина сентября (варьируется).

    Октябрь: Праздник айрана в Карачаево-Черкесской Республике

    Если вы никогда не слышали об айране, вы можете представить его как разновидность пахты, но очень особенную.Он был изобретен много веков назад где-то в высоких горах Кавказа и был одним из ключей к долгой жизни здесь. Так что его рецепт долгое время держался в секрете! Если хотите попробовать настоящий айран, не ищите его в магазинах, а лучше приезжайте к Медовым водопадам в Карачаево-Черкесии на праздник Айран и попробуйте этот напиток из свежего молока и закваски, который передается от матери к дочери. в каждой карачаевской семье. На традиционном северокавказском празднике айран готовят в огромных котлах, чтобы насытиться всем гостям.Кроме того, у вас будет возможность покататься на лошадях, посетить небольшой зоопарк и сделать красивое селфи перед красивыми водопадами.

    Также в октябре:

    • Городской праздник.
      Где: Грозный, Чеченская Республика.
      Что особенного: открытые массовые мероприятия, ярмарки и рынки.
      Дата: 5 октября.
    • Винный фестиваль.
      Где: Кисловодск
      Что особенного: дегустация вин и коньяка, уроки виноделия и большая ярмарка напитков и местных продуктов.
      Дата меняется.

    Ноябрь: Начало сезона сушки мяса, по всему Кавказу

    Давным-давно, когда еще не было морозильных камер, горцы запасались на зиму сушеным мясом и колбасой. Обычно сезон сушки начинается поздней осенью, когда просыпается аппетит. Лучшие куски фермеры оставляют себе, но вы также можете найти что-нибудь поесть на рынке или ярмарках, особенно если вы прислушаетесь к совету такого эксперта по путешествиям, как мы 🙂 Мы узнаем, что делать на Кавказе даже в холодный ноябрь .

    Также в ноябре:

    • Национальный праздник Джеоргуйба.
      Где: Республика Северная Осетия
      Что особенного: это особое время для всех в Осетии из-за недельного празднования. Каждая семья много готовит, и, кажется, это лучшее время для того, чтобы побыть там в гостях. Этот старинный праздник посвящен Уастирджи — покровителю людей и всех путешественников. Джеоргуйба также символизирует окончание сельскохозяйственного сезона.
      Дата: середина ноября.

    Декабрь: открытие горнолыжного сезона на Кавказе

    Кое-где в ноябре горы засыпаны снегом, но официальное открытие зимнего сезона на кавказских горнолыжных курортах традиционно приходится на декабрь. Наслаждайтесь зимой на самом популярном курорте «Архыз», а также в «Эльбрусе», «Чегете», «Домбае», «Армхи» и «Цей».

    Северный Кавказ действительно уникальное место, бережно хранящее национальные традиции и праздники, глубоко укоренившиеся среди местного населения, где старые традиции передаются из поколения в поколение.

    Adventure.Dream.Team. здесь, чтобы провести вас через круглогодичную деятельность на Северном Кавказе и показать, как посещение этого разнообразного региона обещает путешествие на всю жизнь!

    Мы надеемся, что этот блог даст вам вдохновение и полезные советы, чтобы отправиться в погоню за собственными приключениями на Северном Кавказе. Путешествие — лучший вид образования, так что заблудитесь, даже если это недалеко от вашего порога!

    С уважением, Приключения. Мечта.Команда.

    Arizona Daily Sun из Флагстаффа, штат Аризона, 11 октября 2004 г. · 16

    WORLD B8 Понедельник, 2 октября, 20 мес. Www.azflailysun.com Arizona Daily Sun Monitors отправляет сообщение в Дарфур: мир наблюдает за MISTIRIA, Судан (AP) Патрулирует зону боевых действий размером с Техас всего с 12 командами из двух человек и офицерами. крошечной миссии наблюдателей Африканского союза надеются, по крайней мере, послать всем сторонам в окровавленном Дарфуре послание: мир наблюдает. Они знают, что мы чужие глаза, когда мы идем туда, коммандер.Сет Аппи-а-Менсах из Ганы заявил на прошлой неделе перед началом дневного патрулирования. — И они не любят чужие глаза, — добавил он, постукивая по своим. Патруль, возглавляемый майором Пандулени Мартином из Намибии, направляется в Мистирию, оплот Дарфура, которого опасаются проправительственные ополченцы джанджавид, бойцы арабских племен, которых широко обвиняют в убийстве и изнасиловании мирных жителей неарабского происхождения и поджогах своих фермерских деревень на холмистых, коричневых лугах. западного Судана. Для Мартина это день светской беседы, проверки суданских войск и некоторых из немногих неарабских сельских жителей, оставшихся в этом районе, даже подшучивания с предполагаемым командиром «джанджавидов» о предстоящей цене на верблюдах для суданской невесты.Африканский союз следит за прекращением огня, подписанным в апреле, но регулярно нарушаемым. После восстания двух неарабских группировок в январе 2003 года конфликт в Дарфуре унес жизни более 50 000 человек, разрушил более 400 деревень и изгнал более 1,4 миллиона человек из своих домов, большинство из которых не арабы. Соединенные Штаты, Европейский парламент и правозащитная группа обвиняют правительство Судана и «Джанджавид» в проведении кампании геноцида против неарабов. Официальные лица в Хартуме отвергают это обвинение.Миссия Африканского союза — это невооруженные наблюдатели и около 350 вооруженных солдат, которые их охраняют. вырастет до 3500 в ближайшие недели за счет увеличения финансирования США и материально-технической поддержки со стороны частных подрядчиков. Правительство Судана неохотно согласилось на усиление сил, но сопротивлялось международному призыву расширить мандат миссии с наблюдения на поддержание мира. По словам Мартина, международное давление и присутствие Африканского союза помогли уменьшить насилие. Масштабные нападения на мирных жителей за последние недели уменьшились.Некоторые из арабских боевиков отошли на базы, подобные той, что находится в Мистирии, на севере Дарфура. По словам Мартина, в Мистирии ополченцы теперь по крайней мере стараются держать свои автоматы Калашникова вне поля зрения мониторов. Находясь здесь, он слышит жалобу от предполагаемого командира «джанджавидов» Абдуллы Вахида Саида о нападении повстанцев на скот. Мартин вежливо спрашивает подробности, пока не оседланный верблюд катится на спине по песку близлежащего сухого вади. Страх мести приближается к концу траура по русским школьникам БЕСЛАН, Россия (AP) На прошлой неделе Таник Куизев похоронил племянницу, которая была среди сотен погибших после захвата североосетинской школы рейдерами, среди которых были члены конкурирующей ингушской этнической группы .Он клянется, что после среды похоронит ингуша, которого убьют в отместку. Высоки опасения, что осетины будут стремиться к кровавой мести за более чем 330 человек, более половины из которых — дети, погибшие в водовороте перестрелок и взрывов в школе 3 сентября. Русские традиционно соблюдают 40-дневный траур после смерти. Среда — 40-й день, и осетины говорят, что окончание траура может означать вспышку межнационального насилия в ближайшие дни. Будет насилие.Не будет шумно. «Будет тихо, по одному», — сказал Куизев, бродя по сгоревшей оболочке школы, переступая через цветы и мягкие игрушки, оставленные в память о жертвах. Хотя среди заложников оказалась 12-летняя дочь Куизева, она выжила. Но это не смягчило его гнев. Говорят, прости, прости. Как можно простить подобное? Как это объяснить? Простить? Нет Иван СекретарёвАП МОГЛИ КАТАРЬЕВ, 71 год, стоит вместе с другими ингушскими беженцами в импровизированном приграничном городке Майский к востоку от Беслана, Северная Осетия, в воскресенье.Кстати, — сказал Куизев. «Не секрет, что мы ждем окончания 40-дневного срока», — сказал 67-летний Сергей Тандалеев из села Сунджа. Мы потребуем, чтобы (ингуши) уехали. «Все они», — сказал он. Если они этого не сделают, будет война. Яд и страх глубоко пронизаны между ингушами и осетинами, двумя из бесчисленного множества этнических групп, которые тревожно смешиваются в российском Кавказском регионе, который также включает Чечню, где повстанцы сражаются с российскими войсками более пяти лет. Чеченский полевой командир Шамиль Басаев, как сообщается, взял на себя ответственность за захват школы и сказал, что по крайней мере девять из 32 рейдеров были этническими ингушами.kvioxxim Merck Pharmaceutical отозвала популярный препарат от артрита Vioxx (рефекоксиб) с рынка после того, как исследования показали, что он может увеличить риск образования тромбов, инсульта, сердечного приступа и смерти. По словам исполняющего обязанности комиссара FDA доктора Лестера М. Кроуфорда, в целом пациенты, хронически принимающие препарат, сталкиваются с вдвое большим риском сердечного приступа по сравнению с пациентами, принимающими плацебо. Если вы или ваш любимый человек перенесли инсульт, сердечный приступ или умерли после приема Виокса, позвоните Джеймсу Ролсхаусу по бесплатному телефону 800-783-6845 для получения дополнительной информации.Джеймс Ролслтаус занимается юридической практикой только в Миннесоте, но общается с опытными юристами по всей территории США, чтобы помочь людям по всей стране. ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ПРАВОМОЧЬ НА УЩЕРБ ДЕНЕГ IT0LLTFREEI1-800- 1-yi Многие пользователи vioxx перенесли инсульт, сердечные приступы, сердечную недостаточность боли, сгустки крови, сильное кровотечение и даже смерть. Если вы или ваш близкий принимали VIOXX и у вас возникли какие-либо из этих проблем, позвоните нам прямо сейчас по бесплатному телефону 1-800THK-EAGLE для получения бесплатной консультации. Мы практикуем юристы только в Аризоне, но сотрудничаем с юристами по всей территории США.S. GOLDBERG & amp; OSBORNE 1-800-THE-EAGLE KS! «. I-8X) -843-3245 ..1. Wwwl8QOIIieFafile.com ЛЫЖНЫЕ ПЕРЧАТКИ для детей и взрослых 990 Пара, которую видели в других местах, по цене $ 8,99 на каждый день! ES Monday Herb — Форель в панировке, подается с рисовым пловом и овощами v Du Jour. (Свиная корейка по четвергам в соусе чили с кактусом, подается с фасолью и V Pice J Западная тарелка вторника, подается с картофельным пюре i и овощами j Friday Fried Rounder Fillets Served with Cole Slaw, Картофель фри, соус тартар и V-образные дольки лимона (свиная корейка в воскресной корочке с травами, подается с картофелем и овощами SgflrG imi u nr.Следователи IM ‘o-VIMm: бедуины продавали взрывчатые вещества, которые, вероятно, использовались во время бомбардировок Синая. ТАБА, Египет (AP) s- Бедуинское племя призналось в продаже взрывчатки, которая могла быть использована в трех смертоносных взрывах автомобилей, нацеленных на израильских туристов, и следователи занимались этим. Представители египетских служб безопасности заявили в воскресенье о возможном причастности палестинских боевиков. Представитель племени сказал, что покупатели, которых он не смог идентифицировать, сказали ему, что взрывчатка будет использована на палестинских территориях, сообщил Associated Press египетский следователь.По словам чиновника, на условиях анонимности, взрывчатка была продана исходя из предположения, что она предназначалась палестинцам. Сообщается, что египтяне попросили Израиль предоставить информацию о конкретных палестинцах, которые недавно въехали в их страну. Три заминированных автомобиля, каждая из которых содержит 440 фунтов взрывчатки, взорвались ночью в четверг: одна в Таба Хилтон к югу от границы Египта и Израиля, а две — в городке пляжных бунгало на Красном море Рас Шитан, в 35 милях к югу. Среда: куриный песто с лапшой из лингвини j Суббота, растопленные ребрышки, посыпанные обжаренным луком, и швейцарский сыр, поданный с картофелем фри J Суббота, окт.9 — понедельник, 11 октября. ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ДЕНЬ Суббота, 9 октября — понедельник, 11 октября, h. Мебельные галереи La-Z-Boy предложат невероятную экономию на различных товарах во время этого невероятного мероприятия MOONLIGHT MADNESS. Напольные модели, стили 2004 года, товары, снятые с производства, возврат по специальному заказу, царапины и ден P — все цены указаны для продажи сейчас. Мы снизили цены, такие как neyr, j.rs. Вы можете сэкономить от 1 0 до 40 на изъятых товарах, в то время как некоторые товары цена ниже В качестве дополнительного стимула вы можете воспользоваться СПЕЦИАЛЬНЫМ БЕСПРОЦЕНТНЫМ ФИНАНСИРОВАНИЕМ в течение 24 ПОЛНЫХ МЕСЯЦЕВ! (подробности см. в магазине) Поторопитесь…Двери открыты сегодня в 9 утра ТОЛЬКО 287, ‘ni FORTE Rocker Recliner sm50 со скидкой 4T f ТОЛЬКО tm C fr- Стационарный диван KENO O Диван PHANTOM Motion Sae Завершается в понедельник в Лос-Анджелесе (Zi BOY FURNITU RE GALLERIES FLAGSTAFF 5130N Highway 89, 928 526 4468, ОСОБЫЕ ЧАСЫ ПРОДАЖ СБ 9-7 ВС 10-6 Пн 9-7 www.hiboyai.om ‘По утвержденному кредиту требуется 24 равных ежемесячных платежа Финансовые расходы будут начисляться с даты доставки, если остаток не оплачен полностью в течение 24 месяцев Для специальных заказов требуется период SAC 50. Фотографии предназначены только для ознакомительных целей.Полную информацию и расценки см. В магазине. Срок действия предложения истекает 1 01104

    .

    Горький урожай России — Los Angeles Times

    Последний раз Патимат Магомедова видела свою дочь, она возилась по дому, ухаживала за ногтями и красила волосы хной в ярко-красный цвет.

    Пора заняться огородом, — вспоминает мать, говорившая в ту пятницу Мариям Шарипова. Посадим малину, огурцы, зелень. И мы должны что-то сделать с кухней, может быть, приготовить какие-нибудь довольно новые блюда.

    К вечеру молодая женщина исчезла из дома в этом глухом горном селе в республике Дагестан. Магомедова больше не видела лица дочери, пока кто-то не показал ей фотографию отрубленной головы. В тот момент она сказала: «Я знала, что ошибки нет».

    Шарипова, 27 лет, проехала тысячу миль до Москвы и в час пик забралась в переполненный поезд метро с набитым взрывчаткой поясом на талии. Ее сопровождала 17-летняя девушка, тоже из Дагестана, которая взорвала себя на другой станции.

    В российских СМИ женщин сразу окрестили «черными вдовами». Их нападение на метро было воспринято как доказательство того, что страну вернули в те ужасные дни, когда женщины-боевики с запавшими глазами преследовали Москву и другие города, далекие от войн, где их люди сражались с российскими войсками.

    Взрывы в метро также вызвали волну беспокойства в неспокойных, в основном мусульманских республиках, расположенных вдоль южной окраины России. Были опасения по поводу убийства мирных жителей и страх возмездия.

    Но то, что женщины были готовы умереть, стало небольшим сюрпризом. В конце концов, это картина пострадавших женщин, скорбящих о потерях, о которых они не осмеливаются вспоминать.

    Чем ближе к боевым действиям на Кавказе, тем мрачнее кажется. Насилие в Дагестане, а также в соседних Чечне и Ингушетии нелегко классифицировать — это смесь повстанцев, которые хотят независимости от России, исламистских экстремистов, склонных к ведению джихада, местных кланов и бандитских войн и межрелигиозной розни.

    И когда борьба усиливается, исчезают мужчины. Агенты в масках стучат в дверь и увозят их на допрос. Они возвращаются побитыми или совсем не возвращаются. Иногда мужчины — мятежники; в других случаях их принадлежность до удивления расплывчата.

    Это женщины, которые остались позади, их статус и материальные блага оказались запутанными в выборе их отцов, сыновей и мужей.

    Шарипова жила в просторном закрытом доме с виноградными решетками и головокружительным видом на горы.Ее мать преподает биологию; ее отец — самопровозглашенный «патриот Родины», преподающий русскую литературу.

    Это была серьезная молодая женщина, изучающая математику, психологию и компьютеры. К тому же она была домоседкой, которая, по словам ее матери, «плохо общалась». В свободное от работы время заместителем директора сельской школы она занималась благоустройством дома, готовила плов и возилась с одеждой.

    Бои закрались в село. Силы безопасности периодически проводили «зачистки», наводняя Балаханы бронетранспортерами, вертолетами и легионами наземных войск, перекрывая доступ к мечети и обыскивая дом за домом в поисках повстанцев.

    Двое старших братьев Шариповой обвинялись в поддержке повстанцев. Они были близки с ней; все трое делили квартиру, когда родители отправили их учиться в университет в столице Дагестана Махачкале.

    Ее старший брат находился в приемной дантиста в 2004 году, когда в комнату ворвались люди в масках, накинули ему на лицо пальто и унесли. По словам его родителей, его продержали всю ночь, пытали и, наконец, бросили, избили и избили в синяках.

    Мужчины так и не представились, сказал он своей семье, но они были агентами службы безопасности.

    «Наши проблемы начались с этого похищения», — сказал отец, Расул Магомедова.

    Служба безопасности прибыла после полуночи или на рассвете, чтобы обыскать комнаты семьи в поисках братьев. Большая семья по очереди не спала всю ночь, чтобы следить за войсками.

    Старший сын в конце концов сбежал в Москву. Младший тоже скрывается. Семья говорит, что ни один из них не связан с повстанцами.

    Шарипова тем временем углубилась в ислам. Два месяца назад в сельской мечети открылось медресе, , или религиозная школа, и она провела там несколько часов.Она поставила перед собой задачу выучить наизусть весь Коран.

    Несколько недель назад полиция предупредила ее отца, что Шарипова тайно вышла замуж за известного командира повстанцев. Это был слух, который они слышали раньше, ходя по деревне, но не восприняли всерьез. В конце концов, рассуждали они, она все еще была с ними в доме. Тем не менее родители противостояли ей — и ее реакция нервировала.

    «Ей было очень непросто. Ей это не понравилось », — сказала Патимат Магомедова.«Она стала очень нервной и очень напуганной и отвернулась от нас».

    Некоторые друзья Шариповой отказываются верить, что она намеревалась убить. Они настаивают на том, что ее похитили, что ей накачали наркотики.

    Ее родители не приводят таких оправданий. Они скорбят о своей дочери и о том, что она сделала. Они возмущены тем, что российское государственное телевидение отказалось передать соболезнования семьям погибших.

    «Мне стыдно. Люди погибли из-за нее, и мне больно », — сказала ее мать.«И мне больно, что я потеряла дочь. Мне больно вдвойне «.

    В Москве существует тенденция описывать проблемы на Кавказе как черно-белые — либо праведную битву с террористами, либо неизбирательную кампанию нарушений прав человека со стороны сил безопасности.

    По правде говоря, это война на истощение, с грязными боями и гибелью гражданского населения с обеих сторон. Есть также многочисленная группа вдов, мужья которых были убиты повстанцами полицейскими.

    Но если целью Москвы является стабильность, ее методы, похоже, не работают. Похищения, пытки, внесудебные казни и секретные тюрьмы, задокументированные правозащитными группами по всему региону, порождают новую глубину враждебности и, как говорят критики, сеют семена новой войны.

    При Владимире Путине Россия мало извинилась за свою жесткую антитеррористическую тактику. Только после недавних взрывов некоторые голоса в правительстве начали поднимать вопрос о том, нужно ли бороться со злоупотреблениями и экономическим отчаянием, чтобы подавить рост экстремизма.

    В Дагестане, как и в Чечне и Ингушетии, есть ощущение, что они прижаты к России, но отвергаются государством. На городской площади столицы сияет лицо премьер-министра Путина, украшенное словами любви к Дагестану. Но люди здесь склонны вспоминать тот случай, когда он сказал, что охотится на террористов в унитаз.

    Как только российские силы безопасности атакуют мужчину, члены семьи могут быть лишены работы и в конечном итоге будут изо всех сил пытаться положить еду на стол, говорят правозащитники.

    «Здесь преследуют всю семью», — сказала Гульнара Рустамова, глава организации «Матери Дагестана» за права человека, которая защищает семьи в их столкновениях со службами безопасности.

    Если муж умирает в результате «специальной операции», по ее словам, власти часто отказывают вдове в выдаче свидетельства о смерти, поэтому она не может получить пособие на детей.

    Коррумпированные следователи также заставляют семьи выкупать тела своих мужчин, говорят правозащитники.В стране, где мусульманские погребальные обряды очень важны, многие семьи вынуждены платить до 14000 долларов, чтобы забрать тела.

    Рустамова сказала, что часами убеждала убитых горем женщин не брать кровавую месть.

    «Говорят, что на себе вешают взрывчатку. . . и взрывают самих себя », — сказала она. «Эти женщины действительно доведены до отчаяния».

    Асият Алиева любовалась любовными историями на телевидении. Они располагались по углам дома, который она строила для своего единственного сына, его жены и пятерых детей, которые он обещал иметь.Мелодрамы, она называет программы. Легкие, романтические мелочи.

    Теперь у нее терпение только на военные фильмы. С тех пор, как силы безопасности убили ее сына, она хочет видеть кровь.

    «Я бы хотела увидеть кровь человека, который его убил», — сказала она. «Пусть мне расскажут, почему они его убили. Если они могут сказать мне, что он что-то сделал и поэтому они убили его, я могу их простить ».

    Алиева — успешная бизнес-леди, которая вместе со своими сестрами импортирует и продает модную одежду дагестанской элите.

    Ее семья светская. Она путешествует по Франции и Италии, чтобы выбрать одежду. Дом, который она строила для своего сына, должен был быть трехэтажным, с высокими потолками и прекрасным видом на крыши Махачкалы.

    Алиева имеет мало общего с черными вдовами русского воображения, но она тоже повреждена.

    Ее сыну Кериму Асадулаеву было 27 лет, он был высоким, с детским лицом, отцом 9-месячной девочки. Он и его жена изучали право в Москве.

    Асадулаев был дома на каникулах в январе.Утром он умер, он выпил кофе с матерью, подвез ее на работу, а затем отправился в кафе на встречу с другом из Москвы.

    Когда двое молодых людей вышли из ресторана и направились к машине Асадулаева, началась стрельба. Асадулаев только что завел двигатель, а друг направлялся к пассажирской двери, когда со всех сторон появились вооруженные люди в масках, стреляя в их тела.

    Мужчина, окна которого выходили на улицу, записал нападение на свой мобильный телефон. На видео видно, как боевики приближаются и стреляют в упор в уже лежащие тела.

    Затем он показывает, как они переставляют тела. По словам Алиевой, они подбросили в руки ручную гранату и пистолет.

    Позже полиция заявила, что эти двое были террористами и были убиты в перестрелке. Алиева сказала, что тело ее сына было изрешечено 42 пулями.

    Она остановилась и снова заплакала.

    «Они должны нам сказать, не рожайте мальчиков. Они должны сказать нам, что мы убьем ваших мальчиков ».

    [email protected]

    Стек недавно выполнял задания в Балаханах.

    Крупнейшее в России ежегодное собрание мусульманской общины во время Рамадана привлекает 25 000 человек | Салам Шлюз

    Фото: Павильон Рамадан в Москве 2016 / Предоставлено Духовным управлением мусульман Москвы

    МОСКВА — Последний день месяца поста, и после того, как будет подан ифтар и обменяться приветствиями к празднику Ид, палатка будет упакована сегодня вечером в павильоне Рамадан в Москве. В этом году центральное и наиболее значимое событие в России, которое собирает мусульманскую общину, является, безусловно, крупнейшим за ее 12-летнюю историю.

    К сегодняшнему ифтару 25 000 человек прошли бы через двери павильона, палатки площадью 700 квадратных метров рядом с Московской мемориальной мечетью на Поклонной горе, одной из четырех действующих мечетей в городе. Цифры выросли по сравнению с прошлым годом, когда павильон был вдвое меньше и принял на 7000 человек меньше.

    Цель ежегодного месячного павильона Рамадана — собрать многоэтническое сообщество Москвы, способствовать сотрудничеству и сделать ислам открытым и понятным для немусульманского большинства столицы. Камиль Маннапов из Духовного управления мусульман Москвы, главный организатор мероприятия, сказал Salaam Gateway.

    Фото: Ильдар Аляутдинов, имам Московской Соборной мечети, в центре, открывает павильон Рамадан 2016 / Предоставлено Духовным управлением мусульман Москвы

    Фото: Юнус-бек Евкуров, глава Республики Ингушетия, в центре московского павильона Рамадан, июнь 2016 г. / Предоставлено Духовным управлением мусульман Москвы

    Павильон принимает всех, независимо от вероисповедания. Программа этого года включает презентации для привлечения учащихся к участию в женских, детских и молодежных спортивных и общественных мероприятиях, обсуждение халяльной индустрии и выступления фольклорных коллективов, представляющих различные культуры Российской Федерации и соседних стран Содружества Независимых Государств.

    И, конечно же, еда. В этом году Kazan Chai Bar, крупнейший татарский халяльный ресторан в Москве, выиграл контракт на обслуживание ифтара в течение 30 ночей. Как рассказал Salaam Gateway владелец ресторана Ринат Сиразиев, главная задача заключалась в том, чтобы выполнить условие организатора, чтобы меню соответствовало различным тематическим вечерам.

    «Сложность проекта заключается в том, чтобы удовлетворить потребности различных национальных кухонь и подавать их каждый вечер», — сказал Сиразиев.

    Ресторан, которому уже шесть лет, готовил презентации и устраивал дегустации, чтобы убедить организаторов, что каждый вечер он может предлагать вкусные меню, от узбекского плова до турецких десертов, добавил он.

    «Мы очень рады обслужить павильон Рамадан в этом году и предложить лучший сервис Kazan Chai Bar в священный месяц. Это выходит далеко за рамки бизнеса ».

    В этом году стоимость мероприятия составила около 350 000 рублей за ночь, или 10,5 миллиона рублей (164 000 долларов США) в месяц, что на 50 процентов больше, чем в прошлом году, по оценкам, в 7 миллионов рублей. Счет, который покрывает расходы на питание, развлекательные программы, строительство и оборудование, берет на себя благотворительный фонд «Закат и Ихлас», местные предприятия, предприниматели и частные спонсоры.

    Хотя мероприятие может выходить за рамки бизнеса в духе благотворительности и благотворительности во время Рамадана, это все же возможность для местных халяльных предприятий, которые предлагают образцы продукции и распространяют свои рекламные материалы среди аудитории, состоящей в основном из среднего класса, экономически активных россиян с хорошая покупательная способность, по мнению Маннапова.

    С одобрения правительства Москвы (мероприятие проводится при поддержке правительства, а также Духовного управления мусульман Российской Федерации), Маннапов видит будущее павильона Рамадан как активную платформу для деловых встреч с их мусульманскими общинами и диалог в неформальной обстановке с должностными лицами Совета Федерации, верхней палаты российского парламента и Государственной Думы, нижней палаты парламента.

    Фото: в центре — председатель Совета муфтиев России шейх Равиль Гайнетдин, а слева от него посол Турции в Российской Федерации Умит Ярдем в павильоне Рамадан в Москве 2016 / Предоставлено Духовным управлением мусульман Москвы

    Фото: Женщины совершают дуа перед ифтаром в московском павильоне Рамадан 2016 в июне 2016 г. / Предоставлено Духовным управлением мусульман Москвы

    Фото: Отцы с младенцами в московском павильоне Рамадан 2016 г., июнь 2016 г. / Предоставлено Духовным управлением мусульман Москвы

    Фото: Развлечения в московском павильоне Рамадан 2016 / Предоставлено Духовным управлением мусульман Москвы

    (Репортаж Элины Маннуровой, сценарий Эмми Абдул Алим)

    © SalaamGateway.com 2016

    .

    No related posts.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *