Приготовить сома вкусно и просто: Как пожарить сома вкусно | Сделай сам своими руками

Содержание

Как приготовить сома вкусно? Пошаговый фоторецепт с апельсином в мультиварке!


Как приготовить сома вкусно? Вашему вниманию предлагаем пошаговый фоторецепт приготовления этой рыбки в мультиварке с добавлением сливок и апельсиновой цедры. Сом – необыкновенно вкусная и жирная рыба. Его мясо практически не имеет костей. Из него можно приготовить множество разнообразных блюд, поэтому эту рыбу включают в свое меню все ведущие рестораны мира. Блюда из сома очень легко можно приготовить и в домашних условиях.

Отсутствие чешуи делает его разделку менее трудоемкой. Сом хорош в жареном, тушеном, пареном и копченом виде. Из головы сома получается очень наваристая уха, а шашлык из сома не уступает по вкусовым качествам красной рыбе. Мясо сома также можно перемолоть на фарш – получим сочные, нежные и очень питательные котлеты. Вот еще один вариант ответа на вопрос – как приготовить сома вкусно.

Благодаря большому содержанию жиров, аминокислот, витаминов и минералов блюда из сома очень полезны для детей, взрослых с большими физическими нагрузками, больным и пожилым людям. Регулярное употребление в пищу данной рыбы способствует нормализации сахара в организме человека, укреплению иммунитета, улучшению состояния волос и кожного покрова. Также мясо сома является хорошим антиоксидантом.

Я хочу предложить очень ароматный и необычайно вкусный рецепт приготовления сома с апельсином в мультиварке PHILIPS HD3036.

Время приготовления – 1 час.
Выход продукт – 4 порции.

Ингредиенты:

  • Сом – 800 грамм
  • Растительное масло – 20 грамм
  • Цедра апельсина – 3 столовые ложки
  • Сливки жирные – 150 грамм
  • Приправа к рыбе – 1 чайная ложка
  • Зелень укропа – 4 ветки
  • Клюква – 10 грамм
  • Лук репчатый — 2 головки
  • Соль – 20 грамм

Пошаговый фоторецепт приготовления вкусного сома:

Приобретаем небольших сомов. Промываем под проточной водой. Удаляем внутренности. Еще раз тщательно промываем и просушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем на порционные куски.

Репчатый лук очищаем от кожуры, промываем под проточной водой и нарезаем тонкими полукольцами. На дно чаши мультиварки наливаем растительное масло и равномерно выкладываем лук.

Поверх лука выкладываем нарезанного на порционные куски сома. Присыпаем все солью и приправой для рыбы. Также равномерно присыпаем цедрой апельсина. Можно использовать, как свежую цедру, так и сушеную.

Заливаем все жирными сливками и включаем мультиварку в режиме «тушение» на сорок пять минут.

Наше необыкновенно вкусное и ароматное блюдо сом с апельсином в мультиварке PHILIPS HD3036 готово.

Сома с апельсином можно подавать как самостоятельное блюдо с домашним хлебом, а также он хорош с гарниром из круп или картофельным пюре.

Как приготовить сома вкусно – фото

Алена Бондаренко специально для Prostonavtoroe.ru


А вот как запекают сома в духовке

Еще рецепты:

Как приготовить сома на гриле

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Филе сома — популярный источник низкокалорийного белка. Приготовление сома на гриле помогает достичь двух целей.

Это делает филе вкуснее, и вы также можете уменьшить количество жира в готовом блюде. Постный сом может стать основой здорового питания.

К рыбе можно подавать с коричневым рисом или любым другим полезным зерном. Но я предпочитаю жареный на гриле черный сом или вместе с вкусной домашней сальсой с сырыми помидорами.

Итак, вот несколько шагов, которым вы можете следовать, как приготовить сома на гриле:

В этом посте мы рассмотрим:

Как филе сома

Первое, что вам нужно сделать, у них крепкая голова и крепкий скелет, чтобы их можно было прилично удерживать. перчатка, и вам нужно определить, где начинается плоть, а голова останавливается сразу за головой.

Здесь начните резать и проследите за позвоночником рыбы, когда пройдете через грудную клетку, протолкните лезвие на все расстояние.

Надавите грузом на позвоночник к хвосту, снимите филе с мяса, дайте ножу поработать вокруг ребер, затем схватитесь за хвост, сделайте резкое давление ножом полностью до конца, чтобы у вас осталось хорошее филе.

Проделайте то же самое с противоположной стороной.

Посмотрите это видео, как чистить сома:

**Заметка: вам нужно снять кожу с рыбы, многие люди будут использовать плоскогубцы, чтобы снять эту кожу, если ваш нож отличный и острый, у вас больше не будет проблем

Как приправить сома

Для начала промойте филе сома большим количеством воды. Промокните филе сухой бумагой, пока оно не высохнет.
Приправить рыбу солью и перцем.

Не кладите слишком много. Если вы следите за потреблением натрия, вы можете полностью отказаться от соли. Также замаринуйте рыбу своим любимым слоем маринада. Это поможет придать ему определенные ароматы.

Как подготовить сома к грилю

Разогрейте уголь или газовый гриль до среднего огня. Внутренняя температура гриля должна составлять от 370 до 400 градусов по Фаренгейту. Дайте рыбе постоять при комнатной температуре около 15 минут.

Смажьте поверхность гриля оливковым маслом. Это предотвратит прилипание рыбы к металлу после начала приготовления на гриле.

Как приготовить сома на гриле

Осторожно выложите сома на решетку. Закройте крышку и дайте рыбе вариться по три-четыре минуты с каждой стороны.

Теперь вы можете использовать внутренний термометр для мяса, чтобы проверить, полностью ли готовится сом.

Внутренняя температура должна достигать 145 градусов по Фаренгейту. Как только температура будет достигнута, снимите рыбу с гриля и дайте ей остыть.

Желательно приготовить домашний маринад, используя небольшое количество оливкового масла, чеснока, специй и цитрусового сока. Это поможет вам сократить количество жира и калорий, которые иногда содержатся в маринаде.

Вы также можете положить филе сома на булочку из цельнозерновой муки, если хотите приготовить полезный бутерброд.

Читайте также: как приготовить стейк из кальмара

FAQ

При какой температуре готовить сома на гриле?

Внутренний термометр для мяса должен помочь определить, полностью ли готовится сом. Рыбу следует снять с гриля, когда ее внутренняя температура достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

Сом на гриле
раз10 мин ок.
зной
Темп.145 ° F

Как приготовить замороженную рыбу на гриле?

Перед приготовлением на гриле замороженную рыбу необходимо безопасно разморозить. Просто поместите рыбу в холодильник на ночь и дайте ей постепенно оттаять. Это поможет сохранить текстуру и аромат рыбы. Если вы хотите сделать это быстрее обычного, поместите рыбу в закрывающийся пластиковый пакет и окуните ее в холодную воду примерно на час.

Можно ли приготовить сома в шкуре?

Да, филе сома можно жарить с кожей. Однако кожа имеет тенденцию немного сжиматься, поскольку она скручивается под действием тепла. Вы можете предотвратить это, готовя на медленном огне. Это также обеспечит равномерное приготовление рыбы.

Как жарить сома на газовом гриле?

Для этого вам понадобится газовый гриль как минимум с двумя конфорками. Также можно пожарить рыбу на костре или мангале. Однако очень важно контролировать температуру масла, поэтому настоятельно рекомендуется использовать газовый гриль. Начните с того, что поставьте сковороду на конфорку и увеличьте огонь. Налейте масло в кастрюлю и, когда оно станет горячим, добавьте рыбу. Дайте ему повариться несколько минут, пока оно не будет готово.

Читайте также: Как приготовить стейк на пеллетном гриле

Йост Нуссельдер, основатель Lakeside Smokers, является контент-маркетологом, папа и любит пробовать новую еду, в основе которой лежит курение барбекю (и японская еда!), И вместе со своей командой он с тех пор создает подробные статьи в блогах. 2016, чтобы помочь верным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.

Блюда из сома: рецепты с фото. Блюда из сома Оладьи из икры сома: рецепт «на закуску»

Сом, запеченный по-русски

Сом, запеченный по-русски, является очень популярным блюдом. Особенно его любят и почитают заядлые рыбаки, которые уж точно знают толк в рыбе и способах ее приготовления. Блюдо получается очень насыщенным по вкусу и аромату. Сом не требует дополнительного гарнира, так как содержит в себе картофель. Для его приготовления можно использовать, как свежую тушку рыбы, так и замороженное филе. Итак, приступим.

Сом, запеченный в углях

Сом, запеченный в углях, является прекрасным блюдом для любого пикника или отдыха на природе. Также к нему часто прибегают любители рыбалки, которые уж точно знают толк в хорошей рыбе и всегда знают пару-тройку чудесных рецептов ее приготовления. Сам по себе сом, очень подходит для запекания. Его филе получается очень ароматным, мягким и нежным, а шкура наделяется немного хрустящей корочкой.

Филе сома с базиликом и тимьяном

Филе сома с базиликом и тимьяном очень нежное по своей структуре и легкое для вашего пищеварения. За очень короткий срок можно приготовить целую тарелку такого кушанья, и с уверенностью можем сказать, что ваши близкие останутся от него в неподдельном восторге. Этому немало способствуют базилик и тимьян, которые делают блюдо ароматным и придают рыбе особую пикантную нотку, не почувствовать которую просто невозможно.

Сом, запеченный в тесте

Сом, запеченный в тесте, станет отличной закуской на любой праздничный стол или в обычный будний день. К тому же блюдо очень удобно трансформировать: кусочки его можно брать с собой на работу или давать детям на учебу. В этом случае вы будете иметь при себе вкусный, и что не менее важно, полезный перекус. Готовится очень легко, поэтому даже если вы не любите возиться с тестом, приготовление не составит вам особого труда.

Сом в орехах – это изумительное рыбное блюдо, которое обладает нежнейшим ароматом и пикантным вкусом, за счет измельченных грецких орехов. Готовится оно совершенно не сложно, и главное – быстро. Подавать сома можно в качестве основного горячего блюда. Мясо этой рыбы обладает массой полезных свойств, кроме того считается деликатесным, поэтому такому блюду будут рады за любым столом, хоть за ужином, а хоть и за праздничным застольем. Сейчас, я расскажу Вам, как приготовить эту вкуснятину в домашних условиях.

Сом с паприкой и тимьяном

Блюда из рыбы очень полезны и невероятно вкусны. Чтобы придать рыбе пряный и душистый аромат, в блюда часто добавляют специи. Сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления запечённой рыбы, а именно, сома, с паприкой и тимьяном. Именно эти специи придают сому неповторимый вкус, который покорит каждого, даже самого привередливого, гурмана. Удивите своих гостей или домочадцев этим блюдом, и они обязательно останутся довольны!

Сом, жареный с помидорами

Сом, жареный с помидорами получается очень нежным и сочным. Это блюдо подойдет как для обычного ужина, так и прекрасно впишется на любой праздничный стол. Что очень примечательно: такая рыба готовится очень быстро. Этому способствует тот факт, что изначально берется свежезамороженное филе сома. Да и обжаривается он довольно быстро, что также на руку тем хозяйкам, которым необходимо приготовить покушать в сжатые сроки.

Сом в грибном соусе

Сом — это удивительная по своим свойствам и вкусу рыба. Особо ароматной она получается именно в грибном соусе. Его немного кисловатый вкус гармонично сочетается с нежным вкусом филе рыбы. К тому же сом в грибном соусе очень сытное и довольно красиво будет смотреться на вашем столе. А что касается самого процесса приготовления, то все предельно быстро и просто. Не отказывайте себе в таком прекрасном кушанье.

Филе сома по-индийски

Нежная и вкусная рыба в сочетании с пикантным соусом, в который входят овощи, белое вино и карри, – это очень необычайное блюдо на нашем столе. В этой связи, если вы хотите приготовить что-то поистине интересное и новенькое, то филе сома по-индийски станет для вас спасителем в данном вопросе. А о скорости и легкости его приготовления и говорить не стоит, вы сами посмотрите.

Фаршированный сом в духовке – очень вкусное, сытное и нежное блюдо. Такая рыбка, в отличие от жареной, менее калорийна и пользуется широкой популярностью как в обычном, так и в диетическом питании. Данное чудо займет королевское место на любом праздничном либо повседневном столе!

Сом может достигать огромных размеров и он совсем не имеет чешуи и мелких костей. Рыба жирная и для приготовления, например, ухи подойдет одна голова. Сом обитает на дне пресноводных водоемов и поэтому при готовке имеет неприятный специфический запах ила и тины.

Чтобы от него избавится рыбку вымачивают в проточной воде до 12 часов, а затем готовят в большом количестве лука и специй. Если есть возможность приготовить сома на открытом огне, ни в коем случае не упускай ее, ведь тогда рыба отдаст Вам самый лучший вкус и аромат.

Что может быть желаннее, покрытого хрустящей корочкой, аппетитного куска рыбы, которая совсем недавно плескалась в прибрежных водах реки? Хозяйка, которой известны секреты, как вкусно пожарить сома или другого речного обитателя на сковороде, всегда сумеет сытно накормить свою семью. Купив кусок свежего рыбного филе, или достав из холодильника часть принесенного с рыбалки трофея, совсем несложно превратить его в изумительное блюдо.

Сом: польза, особенности, преимущества

Сом – рыба благодатная во всех отношениях. Она достаточно питательная и вкусная. При этом особо долго возиться с ней не приходится, ведь у нее нет чешуи, а значит, чистить ее не нужно. Главный секрет нежности и сочности жареного филе – кляр.

Конечно, можно обойтись и без него, просто обваляв рыбные кусочки в муке, а затем зарумянив их в масле. Но если сделать пару лишних движений, например, перемешать яйцо с молоком и мукой, и окунуть в смесь части рыбы — получится невероятно нежное угощение, которое будет буквально таять во рту.

Несмотря на запасы жира, который в избытке накапливают в своем теле взрослые особи, их филе, даже в жареном виде, не слишком калорийно – всего 125 ккал на 100 г продукта.

Люди, которые регулярно лакомятся стейками из сома, долго сохраняют молодость, поскольку в его нежной мякоти чрезвычайно много витаминов Е и А, которые не дают организму быстро состариться.

Зная, как правильно пожарить сома на сковороде в домашних условиях, можно пополнять запасы полезных макро- и микроэлементов в своем организме со вкусом и огромным удовольствием!

Сом в муке: классический рецепт

Ингредиенты

  • Филе сома — 500 г + —
  • — 2 ст.л. + —
  • Рыбные специи — 0,5 ч. л. + —
  • — 1 ч.л. + —
  • — 1-2 ст.л. + —

Как жарить сома на сковороде: пошаговый рецепт

Тем, кто еще ни разу не имел дела с мясом данного сорта рыбы, предлагаем простой рецепт его обжарки в муке. Зарумяниваясь в разогретом масле, филе покрывается хрустящей корочкой, под которой скрывается нежная сочная мякоть.

  1. Рыбное филе промываем в воде, слегка обсушиваем его бумажными полотенцами, затем делим на порционные части и каждую из них натираем солью.
  2. Присыпав стейки ароматными специями, оставляем рыбу где-то на полчаса просаливаться.
  3. Теперь возьмем сковородку, нальем туда масло – пусть она хорошенько прогреется.
  4. Когда масло начнет шипеть, берем кусочки рыбы, обваливаем их в муке и отправляем жариться.
  5. Сколько по времени нужно жарить сома на сковороде в домашних условиях — ответить однозначно сложно. Всё зависит от интенсивности огня и толщины ваших рыбных кусочков. Так, чем сильнее огонь, тем быстрее кусочки покроются ароматной корочкой и соответственно, чем тоньше кусок, тем быстрее он прожарится. В среднем же, на готовку одной закладки рыбы требуется 15 минут.

Показатель готовности – появление румяной корочки и внутренняя прожарка. Сом, как и другая рыба, особенно вкусен горячим. В качестве гарнира к нему идеально подойдёт вареный рис.

Если мучная обвалка – отличный вариант для ежедневного меню, то по случаю праздника можно те же куски сома обжарить в домашнем кляре. Получится еще более вкусно и аппетитно!

Ингредиенты

  • Сом (филе) – 500 г;
  • Лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
  • Яйцо курицы – 1 шт.;
  • Мука – 2-3 ст.л.;
  • Специи для рыбы – 0,5 ч.л.;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Масло подсолнечное – 3 ст.л.


Как правильно жарить сома на сковороде в кляре

  1. Мытую и разделанную на порционные куски рыбку солим, сдабриваем специями и оставляем в миске, чтобы она успела пропитаться ароматами.
  2. Делаем кляр: яйцо, освободив от скорлупы, смешиваем с мукой и солим.
  3. Луковицу (без шелухи) измельчаем на терке с самыми мелкими отверстиями. Полученную кашицу добавляем в кляр, опять все хорошо мешаем.
  4. Берем каждую часть приправленного филе и окунаем в готовый кляр, затем – сразу же выкладываем рыбу на сковороду, в разогретое масло.
  5. Сколько жарить сома в этом случае? Достаточно будет 4-5 минут с каждой стороны, при условии, что огонь будет не выше среднего.
  6. Чтобы удалить излишек жира, рыбу кладем на бумажные полотенца – они впитают в себя все лишнее.

Как улучшить вкус малокалорийного сома

  • Можно замариновать филе в белом сухом вине (0,5 стакана) или дополнительно сбрызнуть его свежим лимонным соком на этапе просолки.
  • Лучше всего рыбная мякоть пропитывается пряностями, если она находится в закрытой посуде.
  • Можно не обмакивать рыбу в кляре, а просто окунуть куски рыбы перед жаркой: сначала в яйцо, смешанное с луковой кашицей, а затем – в муку.

Жареная икра сома: приготовление по-домашнему

Двойная удача для любого рыбака – принести с рыбалки сома. А если он еще и окажется с икрой, то это, считай, «джек-пот»! Приготовленная в муке (даже самым простым способом), икорка этой донной рыбы — всегда великолепна.

Ингредиенты

  • Икра свежая – около 500 г;
  • Мука – 2 ст.л.;
  • Масло растительное – 2 ст.л.;
  • Сок лимона – 1 ст.л.;
  • Перец черный – ½ ч.л.;
  • Соль – по вкусу.

Как пожарить икру сома по-домашнему

  1. Хорошенько промываем мешочки, заполненные икринками, аккуратно режем их на небольшие куски длиной 7-10 см, солим, сдабриваем лимонным соком и присыпаем перцем.
  2. Нужно оставить продукт на 15 минут, чтобы пропитался ароматами и просолился.
  3. На хорошо прокаленную сковородку с толстым дном выливаем масло.
  4. Берем каждый кусок икры и обваливаем его в муке. Излишек муки стряхиваем, после чего выкладываем рыбу в разогретое масло.

Время жарки икры сома на среднем огне составляет не более 5 минут. Долго держать икру нельзя, иначе она станет слишком жесткой. Если кусочки еще слегка сыроваты, можно притомить их пару минут под крышкой на умеренном огне.

Оладьи из икры сома: рецепт «на закуску»

  • Освободив икру от пленок и разделив её на икринки, можно сделать вкусные оладьи. Для этого на полкило продукта возьмем 1 куриное яйцо (крупное), 1 ст.л. крахмала из кукурузы или картофеля, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. сметаны, пучок свежего укропа (или любую другую любимую зелень), перец и соль.
  • Все соединяем, мешаем и жарим как обычные оладьи.
  • Подавать это простое и очень вкусное угощение можно как с овощами, порезав их в салат, так и со сметаной (как кому больше нравится).

Щедрый улов сома – мечта любого, кто не расстается с удочками и спиннингом. Однако поймать крупную рыбину – только половина дела, ведь хорошо бы еще знать, как пожарить сома на сковороде, чтобы было вкусно и сытно. Освоить это тонкое дело в совершенстве помогут наши пошаговые рецепты.

Используйте их в качестве базового подспорья — и у вас начнут получаться настоящие рыбные шедевры!

Классический сом — это крупный хищник, достигающий метра в длину. Но на юге России и в Украине водятся небольшие придонные сомики, длиной всего в 35 см. Так вот они — наиболее вкусные. Крупные рыбины имеют довольно жесткое, со специфическим запахом мясо, поэтому из них можно приготовить лишь котлеты, начинки для пирогов, расстегаи.

Предварительные инструкции

Перед тем как готовить сома, необходимо его почистить и выпотрошить. У этой рыбы нет чешуи, только слизь на коже. Чтобы ее удалить (а это сделать надо обязательно, иначе блюдо будет вонять болотной тиной), натрите тушку крупной солью. Потом вскройте брюшко, выньте жабры и внутренности, отрежьте хвост, голову и плавники. Хорошенько натрите солью и изнутри, после чего тщательно промойте. Крупную рыбину разрежьте на порционные куски. Сбрызните лимонным соком.

Чем нам нужно запастись, чтобы приготовить сома?

Это — жирная рыба, поэтому на нее не должно пойти много масла. А вот запах она имеет сильный, а потому необходимо не пожалеть специй, лаврового листа и других душистых трав, чтобы отбить «аромат болота». Не забудем и про лимонный сок, который сделает нежное белое мясо еще более деликатным. Из сома делают котлеты, жарят его на сковороде, пекут в духовке, тушат, фаршируют, готовят из него шашлык и даже коптят на балык.

Как приготовить сома на сковороде?

Это самый простой и быстрый способ приготовить рыбу. Порционные кусочки натереть солью, посыпать перцем, обвалять в мучной панировке и обжарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла. На стол подавать с ломтиками лимона. Но можно выбрать более сложный рецепт: в двойном кляре. В одной посудине смешайте муку с солью, а во второй — яйцо с солью (льезон). Каждый кусочек сома сначала обваляйте в муке, обмокните в льезон, потом снова в муку. Потом выкладывайте на хорошо разогретое растительное масло и жарьте до румяной корочки.

Как приготовить сома в духовке?

Куски рыбы нужно натереть солью и специями, завернуть каждый в фольгу и отправить в духовку на полчаса (температура должна быть 200-220 градусов). Если вам попался небольшой сомик, и вы решили запечь его целиком, то можно нафаршировать его травами (петрушкой, укропом, базиликом), кружочками лимона. Можно попробовать и такой вариант: начинить брюшко готовой гречневой кашей, перемешанной с тушеной морковкой. Рыбку обернуть фольгой, чтобы не пересушилась, запекать в духовке при 200 С 40-50 минут.

Как приготовить сома, запеченного в сметане

Сначала порционные куски солим, перчим, обваливаем в муке и слегка обжариваем. Потом жарим до золотистого цвета кольца лука. Выкладываем тушку в глубокую сковороду, поливаем сметаной, посыпаем кольцами лука. Запекаем в духовке при 180 С полчаса. Сметана должна выкипеть, а сом — покрыться нежной хрустящей корочкой.

Как приготовить сома для шашлыка

Эту жирную рыбу можно замариновать на ночь, чтобы приготовить из нее изумительный шашлык. Для этого можно взять хвостовую часть, филе или целого сомика, почистить, разрезать на кусочки. Посолить, щедро посыпать специями, полить соком лимона (на килограмм рыбы — один лимон). Добавить в лимонный сок стакан белого вина и так оставить. На шампуры надеваем кусочки рыбы, перемежая их с дольками болгарского перца и кольцами немного промаринованного лука.

Сом – это достаточно крупная рыба, мясо которой обладает высокой жирностью и нежностью. Во многих магазинах приобрести сома можно весом от 1,5 до 5 килограмм. Однако в природе встречаются более крупные особи.

Готовить эту рыбу можно по-разному – ее можно отваривать, жарить, тушить. Но все-таки более вкусной она получается в запеченном виде. Вот как раз мы и расскажем, как правильно запекать сома в духовке в домашних условиях.

Как правильно почистить рыбу

Поскольку поверхность сома гладкая и на коже нет чешуи, то ее необходимо очистить от слизи. Очистку делать необходимо с особой тщательностью. Чем лучше и тщательно будет произведена очистка сома, тем будет выше вероятность того, что мясу рыбы не передастся неприятный запах болота.

Необходимо взять как можно больше поваренной соли и обвалять в ней тушку сома, далее хорошенько промыть рыбу под прохладной водой. Данную процедуру можно сделать несколько раз.

После промывания и очищения поверхности можно приступать к разделыванию тушки:

  • необходимо аккуратно вспороть брюхо, для этого нужно сделать разрез под головой;
  • затем нужно вынуть все внутренности, делаем это осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь, иначе из него вытечет желчь и придаст мясу горький вкус;
  • удаляем внутреннюю пленку;
  • срезаем жабры;
  • всю тушку промываем и протираем салфеткой.

После этого очищенную рыбу можно использовать для дальнейшего приготовления, предварительно ее можно разделать на порционные кусочки или очистить от косточек.

Простой рецепт сома в специях


Процесс приготовления:

  1. Для начала следует очистить рыбу от слизи и распотрошить;
  2. Аккуратно разрезаем брюшко тушки и вынимаем все внутренности. Потроха вынимаем аккуратно, чтобы не порвать желчный пузырь;
  3. Как только все будет вычищено, тушку нужно промыть от черной пленки;
  4. Далее с каждой стороны вдоль хребта делаем небольшие надрезы на расстоянии 4 см друг от друга;
  5. После этого посыпаем сома солью и натираем специями. Особое внимание стоит уделять надрезам, именно в эти области должно попасть как можно больше пряностей, чтобы мясо пропиталось их ароматами;
  6. Далее разрезаем лимон и вжимаем сок, поливаем соком тушку со всех сторон;
  7. Оставляем мариноваться сом в течение нескольких часов, за это период рыба пропитается соком и ароматами специй;
  8. Тем временем с лука убираем шкурку, разрезаем каждую головку на две части и шинкуем полукольцами;
  9. Пучки зелени промываем и рубим на мелкие кусочки;
  10. Второй лимон нужно промыть и нарезать на кружочки, все семечки следует убрать, иначе они придадут горечь;
  11. Внутрь тушки выкладываем кусочки лука и зелень;
  12. Далее в надрезы на поверхности выкладываем кружочки лимона;
  13. Сбрызгиваем рыбу растительным маслом;
  14. Выкладываем тушку на поверхность противня;
  15. Раскаляем духовку до 200 градусов и ставим туда противень;
  16. Выпекаем сома приблизительно 40-45 минут;
  17. После этого вытаскиваем рыбу из духовки и кладем на красивую тарелку;
  18. Подавать сома можно с гарниром из запеченного картофеля.

Сом целиком в фольге в духовке

Ингредиенты, которые потребуются:

  • килограмм сома;
  • две морковки;
  • один лимон;
  • лук — 2 головки;
  • 2 дольки чеснока;
  • пучок петрушки;
  • соль поваренная на свой вкус;
  • немного душистого перца;
  • специи для рыбы.

Калорийность — 145 ккал.

Пошаговый способ приготовления:

  1. Тушку сома необходимо сполоснуть, она уже предварительно очищена от слизи и внутренностей;
  2. Протираем сухими салфетками, делаем на поверхности тушки надрезы поперек хребта;
  3. Посыпаем рыбу со всех сторон солью;
  4. Натираем сома специями;
  5. Разрезаем лимон на две части, из одной части выжимаем сок и сбрызгиваем им тушку;
  6. Вторую половинку лимона нужно нарезать на кружочки;
  7. Вставляем кружочки лимона в надрезы;
  8. Морковь промываем, очищаем от грязи и шкурки;
  9. Нарезаем морковь на кружочки;
  10. С лука счищаем шкурку и рубим в виде полуколец;
  11. Фольгу нужно сбрызнуть маслом и выкладываем морковь и лук в виде равномерного слоя;
  12. Помещаем на овощную подложку рыбу;
  13. Сверху рыбы выкладываем остальные овощи и веточки зелени;
  14. Рыбу закрываем фольгой со всех сторон и кладем в форму для запекания;
  15. Греем духовку до 180 градусов и помещаем туда форму;
  16. Запекаем сома в течение 40-45 минут;
  17. После истечения времени приготовления можно вынимать рыбу, развернуть фольгу и вынуть из нее на тарелку.

Чтобы уговорить ребенка съесть овощи, родителям нужно запастись терпением и немалой выдумкой. Поэтому творожная запеканка с морковью — . К тому же каротин лучше усваивается после тепловой обработки.

Свинина в сливочном соусе — мясо получается очень нежным и сочным. Рецепт .

Как вкусно запечь рыбу с овощами

Из каких продуктов нужно готовить:

  • сом – 2 килограмма;
  • 2 морковки;
  • две штуки сладкого перца;
  • лук – 2 штуки;
  • стакан зеленого горошка;
  • немного растительного масла;
  • соль поваренная на свой вкус;
  • приправа для рыбы.

Время приготовления – 1 час 20 минут.

Калорийность – 145 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Сом, запеченный с сыром и сливками

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • тушка сома на 4-5 килограмм;
  • сливки – полтора стакана;
  • 350 грамм сырного продукта;
  • немного приправы смеси перцев;
  • 3 головки лука;
  • соль на свой вкус;
  • несколько веточек петрушки и укропа.

Время приготовления – 1 час 15 минут.

Калорийность — 175 ккал

Как нужно готовить:

  1. Для начала нужно очистить сома от слизи, промыть и выпотрошить от внутренностей;
  2. Голову и хвост нужно срезать, эти элементы нам не понадобятся;
  3. Тушку нужно нарезать на порционные кусочки;
  4. С лука удаляем шкурку и рубим на полукольца;
  5. Зелень промываем и рубим на мелкие кусочки;
  6. Кусочек сыра нужно протереть на терке с крупными зубцами;
  7. Кусочки рыбы необходимо посыпать солью и натереть приправами;
  8. На поверхность противня стелим фольгу, которую предварительно складываем в 4 слоя;
  9. Выкладываем на фольгу кусочки сома;
  10. Выкладываем сверху сома кусочки лука;
  11. Все компоненты заливаем сливками и посыпаем тертым сыром;
  12. Закрываем рыбу со всеми ингредиентами фольгой со всех сторон;
  13. Прогреваем духовку до 200 градусов;
  14. Убираем в духовку противень с сомом и оставляем запекаться в течение 40 минут;
  15. Минут за 10 до конца запекания, нужно открыть фольгу, посыпаем все порубленной зеленью;
  16. Готовую рыбу с заливкой из сливок и сыра выкладываем на большую тарелку и подаем на стол.

Стейки сома с картошкой и помидорами

Какие компоненты будут нужны для приготовления:

  • сом – тушка на 3-4 килограмма;
  • килограмм картофеля;
  • 3-4 помидора;
  • кусочек сырного продукта на 250 грамм;
  • пучок из веточек петрушки и укропа;
  • 4 большие ложки майонеза;
  • половинка лимона;
  • лук – 3 головки;
  • соль поваренная;
  • специи на свой вкус;
  • немного растительного масла.

Время приготовления -1 час 30 минут.

Калорийность – 190 ккал.

Рецепт приготовления пошагово:

  1. Для начала нужно разделать рыбу. Она у нас предварительно очищена от слизи и внутренностей;
  2. Сом разрезаем вдоль на две части и очищаем по возможности от костей;
  3. Каждую часть нарезаем стейками;
  4. Выкладываем кусочки рыбы в емкость, посыпаем солью, специями и поливаем соком лимона. Оставляем мариноваться на несколько часов;
  5. Тем временем очищаем картофель от шкурки, промываем и нарезаем кружочками;
  6. Помидоры промываем и также режем кружочками;
  7. Лук чистим от шелухи и нарезаем кольцами;
  8. Противень смазываем растительным маслом;
  9. Выкладываем на противень слой картофеля, посыпаем солью и смазываем майонезом;
  10. Поверх картофеля кладем лук;
  11. Далее на лук выкладываем стейки сома и между ними вставляем кружочки помидоров;
  12. Смазываем остатками майонеза рыбу;
  13. Прогреваем духовку до 180 градусов и убираем туда противень;
  14. Выпекаем все в течение 40 минут;
  15. Минут за 10 до окончания посыпаем все тертым сыром и порубленной зеленью;
  16. Готовые стейки с помидорами и картофелем вынимаем из духовки, выкладываем на тарелку и подаем на стол.

Маленькие хитрости

  • желательно предварительно рыбу промариновать в специях и соке лимона. Мариновать нужно в течение 2-3 часов, это сделает мясо более сочным и ароматным;
  • запекать рыбу можно в фольге, рукаве или на подложке из овощей;
  • готовить сома можно как в целом виде, так и в виде кусочков;
  • подавать можно с гарниром из запеченного картофеля или отварного риса.

Запеченный сом в духовке станет прекрасным угощением как для повседневного меню для всей семьи, так и для праздничного стола. Эта рыба понравится всем без исключения. Ее аромат во время запекания сманит всех к столу и ваши члены семьи будут с нетерпением ждать, когда она будет готова.

Рыба сом охотно используется кулинарами для приготовления настоящих рыбных деликатесов. Его мясо нежное, мягкое, практически не имеет костей и в меру жирное. Единственный его недостаток – это сильный запах тины, но даже это не мешает гурманам по всему миру наслаждаться нежной мякотью рыбы. И в нашей статье вы узнаете, что за рыба сом и какие существуют рецепты его приготовления.

Сом – самый большой речной хищник. Его длина может достигать пяти метров, и вес – более 200 кг. В 2006 году таиландские рыболовы поймали сома весом в 395 кг! Многие полагают, что сом – пренеприятная рыба-падальщик, но в действительности, этот пресноводный хищник отдает предпочтение охоте на живых рыб, моллюсков и прочих речных обитателей. Иногда фиксировали случаи нападение сома на птиц и домашних животных.

Тело у сома длинное с крупной головой, маленькими глазами, с широким плоским ртом и двумя большими усами. На теле хищника нет ни одной чешуйки, оно гладкое и все покрыто слизью. Обитает сом в заиленных местах водоема и до конца жизни не покидает своего обжитого места.

Мясо сома на 70% состоит из воды, все остальное – это белки и жиры. По достоинству полезные свойства рыбы смогли оценить диетологи, так как в нем большое содержание протеинов. Также жиры сома используют в косметологических и медицинских целях.

Широко используется сом и в кулинарии.

Его мясо мягкое и подходит для блюд, приготовленных на пару или в печи, из него можно варить уху, делать соления и копчения.

Рыба сом, запеченная в духовке с картошкой

С таким блюдом под силу справиться любой хозяйке. Процесс приготовления простой, а в результате выходит весьма вкусное и аппетитное кушанье.

Ингредиенты:
  • полкило картофеля;
  • половинка апельсина;
  • по ложке масла, жирного майонеза и острой горчицы;
  • соль, специи.

Первым делом нужно устранить запах тины, который свойственен всем речным обитателем. С этой целью подготовьте раствор из соли и лимонной кислоты и подержите в нем рыбину 20 – 30 минут.

Способ приготовления:
  1. Далее нужно удалить с тушки слизь, просто натерев тело крупной солью, а потом тупой стороной ножа очистив его. После этого останется только удалить все внутренности, отрезать голову, хвост и плавники. Подготовленную тушку следует порезать на кусочки и хорошо их промыть.
  2. Рыбные заготовки поливаем соком из апельсина, солим, перчим и оставляем мариноваться.
  3. Кубики картофеля смешиваем с соусом из майонеза, масла и горчицы.
  4. На фольгу выкладываем картофель в маринаде, сверху распределяем стейки из рыбы, заворачиваем продукты и готовим в духовке час при температуре 180 градусов. За 15 минут до готовности фольгу можно убрать.

Как вкусно приготовить на сковороде

Если хозяйка знает, как вкусно пожарить рыбу, то ей не составит труда накормить свою семью вкусным ужином. Сегодня мы будем жарить крупную рыбу, ведь в наши сети попался сом.

Способ приготовления:
  1. Для блюда нам понадобиться филе сома, которое мы просто нарезаем порционно и посыпаем солью и другими пряными специями для рыбы. Оставляем заготовку мариноваться на полчаса.
  2. Затем каждый кусочек панируем в муке и пережариваем в масле до аппетитной хрустящей корочки.

Рецепт приготовления в кляре

Рецепт простой обжарки с мукой в масле подходит для скромного семейного ужина, но если намечается приход гостей, то для них стоит сделать что-нибудь особенное. Например, приготовить рыбу сом в кляре.

Ингредиенты:
  • 500 г филе сома;
  • луковица;
  • яйцо;
  • три ложки муки;
  • соль, специи, масло для обжарки.
Способ приготовления:
  1. Чтобы мясо сома получилось нежным и еще более вкусным, его можно замариновать, используя белое сухое вино или просто сок одного лимона. Если такие изыски в нашем случае ни к чему, то просто обсыпаем рыбные порции солью, любыми специями и убираем на полчаса пропитаться.
  2. Кляр делаем из яйца, муки, соли и луковицы, которую нужно измельчить на терке до получения кашицы.
  3. Берем кусочки рыбы, опускаем в кляр и сразу кладем в раскаленное масло. Жарим до образования красивой корочки.

Нежные рыбные котлеты из сома

Мясо сома очень сочное, нежное и практически не имеет костей, поэтому из него можно приготовить аппетитные и в меру жирные котлеты. Подавать их можно с любым гарниром и сметанным (майонезным) соусом.

Ингредиенты:
  • 600 г филе сома;
  • две белых луковицы;
  • три кусочка батона;
  • полстакана молока;
  • половина головки чеснока;
  • два клубня картофеля;
  • два яйца;
  • мука, специи.
Способ приготовления:
  1. С помощью мясорубки перекручиваем рыбное филе.
  2. В рыбный фарш кладем замоченный в молоке хлеб, мелко нарубленный чеснок и лук. Сюда же отправляем натертый на терке картофель, а также вбиваем два яйца, всыпаем соль и ароматные приправы.
  3. Из полученной массы формируем котлеты, панируем их в муке и обжариваем на теплом масле до готовности.

Рыба, жаренная с грибами

Сочное мясо сома можно просто пожарить на сковороде – будет очень вкусно. Но если приготовить еще и грибной соус, то получится по-настоящему праздничное и ароматное угощенье.

Ингредиенты:
  • 450 г филе рыбы;
  • 45 г сушеных грибов;
  • по две ложки растительного и топленого масла;
  • полстакана рыбного бульона;
  • соль, перец.
Способ приготовления:
  1. Рыбное филе режем на стейки, солим, перчим и жарим в масле до готовности.
  2. Сушеные грибы предварительно отвариваем, затем нарезаем на кусочки и кладем в сковороду с топленым маслом. Жарим 10 минут, затем добавляем специи, вливаем рыбный навар и тушим грибы 15 минут.
  3. Обжаренные кусочки сома раскладываем на блюде и поливаем грибным соусом.

Сом, запеченный в рукаве

Вкусная и сладковатая речная рыба сом подходит для приготовления самых разных блюд. Так, его можно запечь в духовке с любыми овощами и пряными травами. Чтобы мясо рыбы получилась более сочным, сома лучше запечь в кулинарном рукаве.

Ингредиенты:
  • две головки лука;
  • сладкий перец;
  • лимон;
  • соль, приправы.
Способ приготовления:
  1. На очищенной тушке рыбы делаем разрезы, натираем солью, перцем и поливаем соком лимона. Разрезы закрываем дольками цитруса.
  2. Сома будем запекать на овощной подушке. Для этого смешаем кольца лука и дольки сладкого перца.
  3. В рукав кладем овощи, сверху укладываем рыбу и ставим заготовку в духовку на 40 минут при температуре 180°С.

С сыром и сливками в духовке

Приготовить сытное и полезное рыбное блюдо не так трудоемко, как иногда кажется. Просто нужно купить мягкое мясо рыбы, например, сома, и запечь его в духовке под нежным сливочным соусом.

Ингредиенты:
  • три луковицы;
  • 280 мл жирных сливок;
  • соль, приправы;
  • 180 г сыра.
Способ приготовления:
  1. Тушку сома поливаем лимонным соком, чтобы запах тины не испортил готовое блюдо. Затем режем его на стейки и выкладываем на противень с фольгой. Посыпаем заготовку солью, перцем и другими пряными приправами.
  2. На рыбные кусочки кладем кольца лука, поливаем их сливками и посыпаем все сырной стружкой.
  3. Накрываем продукты фольгой и ставим в духовку на 40 минут, температура – 200 градусов. За 15 минут до готовности фольгу убираем.

Не менее вкусным из сома получается шашлык. Для этого кусочки рыбы замаринуйте на ночь в рассоле из белого вина, сока лимона и специй. Надевайте кусочки рыбы на шампур вместе с болгарским перцем и маринованным луком. Такой шашлык вам точно понравится! Да и вообще, любые рецепты приготовления рыбы сом получаются удивительно удачными.

Вкусные рецепты сома фото видео обзор шашлыка из сома

Мякоть сома легкая, приятная на вкус, кости в ней встречаются редко, а пользы от этого рыбного лакомства столько, что неудивителен интерес, оказываемый к нему людьми. Хозяек же занимает вопрос: что можно приготовить из сома так, чтобы это было вкусно и полезно? Какие рецепты будут беспроигрышными вариантами?

Чистка и разделка

Прежде, чем приступать к приготовлению блюда, тушку необходимо очистить. Хоть он и не имеет чешуи, но проживание на дне водоемов наделило его слизистой оболочкой с характерным запахом ила, который может испортить вкус продукта. Не стоит забывать и об околожаберных плавниках. В них прячутся опасные шипы, которые способны серьезно поранить руки.

  • Аккуратно отрежьте шипы
  • С головы до хвоста обваляйте тушку в соли и оставьте на 5-10 минут.
  • Счистите соль жесткой губкой или ножом. Не переживайте о повреждениях шкурки, у сомика она толстая.
  • Продолжайте скоблить её, пока она не приобретет светлый цвет. Если что-то не удалось, повторите всё ещё раз.

Отлично удалит запах и сделает мясо сомика ещё более мягким вымачивание в молоке или белом вине. Заядлые рыбаки, которые захотят приготовить рыбу на костре сразу после поимки, могут снимать неприятную слизь золой. Главное — тщательно промыть. Следующим этапом становится разделка, которая тоже содержит в себе нюансы, требующие внимательного отношения.

  1. Отделите голову сома, взяв его за жабры.
  2. Переверните тушку на спину и аккуратно надрезайте брюхо, чтобы не повредить при этом внутренние органы: они могут испортить вкус мяса.
  3. После извлечения потрохов избавьтесь от пленки внутри рыбы.

Если вам повезло найти икру, обжарьте её — она удивит вас своим изысканным вкусом. Для многих блюд вам понадобится именно филе. В данном случае ничего трудного нет, из костей сом обладает только ребрами и позвоночниками, отделив их, вы получите нежнейшее филе.

Разнообразие рецептов

Пожарить сома на сковороде проще всего небольшие кусочки филе хорошо просаливаются, присыпаются специями по вкусу, обваливаются в муке и поджариваются в масле на медленном огне. Особенно вкусен будет нежной сомик в хрустящей оболочке кляра из муки и яйца.

Если вы хотите сохранить уникальный вкус рыбного блюда, сделать его сочным, то вам подойдет рецепт приготовления сома в духовке в фольге. Застелите противень фольгой, выложите туда крупные куски филе, полейте их свежими сливками, присыпьте колечками лука и тертым сыром.

Закройте фольгой сверху и отправляйте в духовую печь на 30-40 минут при температуре в 190 градусов. За несколько минут до готовности фольгу можно убрать, чтобы рыбка подрумянилась. Шашлык из этой рыбы получится особенно вкусным, если использовать мангал. Рыбные стейки, настоявшиеся час в маринаде, перенимают его вкус, и их можно готовить. Вот несколько вариантов маринадов:

  • Лимонный.
  • Горчичный.
  • Винный.
  • Томатный.
  • Пивной.

Готовя сомика на мангале, не забывайте некоторые тонкости:

  1. Распределяйте кусочки рыбы по шампурам в зависимости от их размера.
  2. Следите за углем.
  3. Не забывайте переворачивать.

Если же ваш выбор пал на рыбу, приготовленную на решетке, просто разложите на ней рыбу и запекайте не более 40 минут. Правильно приготовленный балык из сомика станет настоящим деликатесом и венцом любого застолья. Но в отличие от предыдущих рецептов этот не так прост.

Заполните две трети подготовленной посуды предварительно промытыми и натертыми крупной морской солью кусочками рыбы. Хорошенько закрутив крышку банки, поставьте сверх гирьку. Она будет утяжелять продукт, выгоняя ненужные пузырьки воздуха. Если они останутся, то станут живительной средой для вредных микроорганизмов, которые легко испортят продукт.

Солится рыбка трое суток, после чего промывается и просушивается на сквозняке. Самое сложное в этом процессе не дать филе высохнуть совсем, тогда нежность уйдет, и придется грызть обычную сушеную рыбу. Замотав каждый кусочек в отдельную чистую тряпицу, уберем их все в холодильник, подальше, чтобы не возникло соблазна попробовать деликатес раньше времени. Две недели-месяц сделают рыбку тающей во рту!

Видео обзор приготовления сома:

Шашлык из сома на мангале

Как приготовить вкусный шашлык из сома на мангале

Думаю, что многие пробовали хоть раз шашлык из рыбы. Чаще всего конечно готовят его из красной, но и из другой приготовить вполне возможно. Предлагаю рецепт вкусного шашлыка из сома, который получается невероятно нежным и ароматным за счёт мяты.

Мясо сомика почти без косточек, поэтому кушать готовое блюдо одно удовольствие, главное убрать хребет. Такой вариант шашлыка вполне может разнообразить привычный пикник.

Как приготовить «Шашлык из сома» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для того, чтобы приготовить шашлык из сома, вам понадобится мята, лимон, сом, соль и сырный соус.

Сырный соус рецепт

Шаг 2 Ссылка

Я сразу купила целого сома, чтобы приготовить сразу несколько блюд. Для того, чтобы приготовить шашлык, взяла хвост сома. Всего рыба весила 5 кг. Можно взять 1-2 килограмма.

Шаг 3 Ссылка

Отрезаю сразу плавники и нарезаю рыбу кубиками на 2 части, сом у меня был уже очищен. Солю по вкусу.

Шаг 4 Ссылка

Нарезаю половинку лимона полукольцами, можно среднего и меньше размера.

Шаг 5 Ссылка

Кладу нарезанный кусок лимона кладу в глубокую тарелку с рыбой.

Шаг 6 Ссылка

Кладу 10-15 листиков свежей мяты.

Шаг 7 Ссылка

Добавляю сырный соус (1,5 ст. л.). Его можно купить в любом супермаркете.

Шаг 8 Ссылка

Перемешиваю содержимое, отжимаю лимон и отставляю в сторону на 40 минут.

Шаг 9 Ссылка

Нанизываю кусочки сома на шпажки спустя отведённое время.

Шаг 10 Ссылка

Разогреваю угли, как следует в мангале, чтобы жар был сильным. Выкладываю шампура на мангал.

Шаг 11 Ссылка

Готовлю шашлык 10-20 минут, данное время может меняться в зависимости от того, насколько сильно вы разогрели угли. Цвет у готового шашлыка должен быть золотистым. Приятного аппетита!

Сом в кулинарии | СЕКРЕТЫ УСПЕХА

Сом  в водоёмах России, из хищных рыб наверное один из самых больших. Он вырастает в длину до четырех метров, обладает огромной головой и что хорошо для кулинарии, на коже нет чешуи, и отсутствуют мелкие косточки. Самое вкусное мясо у сома небольшого размера, у больших рыбин мясо жестковатое.

В магазинах не так часто встретишь в продаже свежего или охлажденного сома, в основном только филе. Мясо сома нужно попробовать, чтобы сказать, что оно одно из самых вкусных. Рецептов множество, в домашней кулинарии сом можно зажарить, и запечь, сделать очень вкусное заливное,  потушить с овощами (в мультиварке),  шашлык получается нежнейший, хё из сома вкуснейшее. Всех рецептов не перечислишь. Самая вкусная и жирная часть сома – это хвост, из него всегда готовят пироги, кулебяки, расстегаи. Блюда из сома приготовить легко, просто, быстро, и на праздничном столе смотрятся прекрасно. В этой статье я постарался собрать различные рецепты приготовления блюд из сома,  кому что понравится.

Заливное из сома.

Самое моё любимое блюдо это заливное из сома. Пойманного или купленного сома потрошу, мою. Разрезаю на куски, выкладываю в кастрюлю и заливаю водой. Соотношение такое: литр воды на 1 кг сома. Добавляю в кастрюлю 1 головку репчатого лука, корни петрушки и сельдерея (я беру по одному корню) 1 морковку, два листика лаврушки, штук десять горошин черного перца и обязательно посолить. Солю не много,  досаливаю полностью уже готовый бульон. Снимаю пену, от момента закипания рыба варится 30 минут, достаю куски и отделяю мясо. Остальное обратно в кастрюлю и варю ещё 30 минут. После этого бульон процеживаю, если нужно осветляю, добавляю разведённый в воде желатин (50 гр), одну минуту кипячу, снимаю с огня и оставляю остывать. В формочки для заливного выкладываю кусочки мяса сома, добавляю зелёный горошек, можно добавить нарезанную морковь, и заливаю остывшим бульоном. Убираю формочки в холодильник, не меньше чем на 5 часов. Готовое заливное украшаю зеленью петрушки.

Сом, приготовленный в мультиварке.

Сом в мультиварке, это блюдо не потребует много вашего времени, в итоге получится очень вкусный тушеный сом с овощами. Рыбу потрошу, мою, нарезаю на кусочки и выкладываю в мультиварку, солю по вкусу. Беру по два помидора и болгарского перца, одну морковь, головку репчатого лука, зелень по вкусу, всё это режу и выкладываю поверх рыбы, посыпаю аджикой. Это количество овощей рассчитано на 1 кг рыбы, что-то можно больше или меньше, на любителя. Ставлю режим тушения на 1 час, после этого режим выпечки 15 минут и блюдо готово.

Шашлык из мяса сома.

Ещё одно вкуснейшее блюдо – шашлык из мяса сома. Рыбу потрошу, мою, отрезаю голову, плавники, хвост – это всё на уху. Оставшуюся часть нарезаю на кусочки толщиной примерно 4 см. Нарезанные кусочки пересыпаю солью и оставляю. Готовлю смесь из приправ, для меня лучший вариант это: имбирь, молотый душистый перец, горчица, белый перец, базилик и орегано. Можно что-то добавить из приправ или убрать, в общем, найти свой вариант. Смесь перемешиваю и добавляю сок одного лимона, ещё раз перемешиваю и натираю этой смесью кусочки сома, выкладываю в глубокую посуду, добавляю нарезанный кольцами репчатый лук (5 – 6 головок), сметану (200 гр), растительное масло (5 ст. ложек) и аккуратно перемешиваю. Оставляю мариноваться минут на сорок. Жарю на решётке, жар средний, сом жарится быстро.

Хё из мяса сома.

Хё из сома – прекрасное холодное блюдо. Очень вкусное хё получается из свежей рыбы. Начало как обычно, потрошу, промываю сома, отрезаю голову, её не использую, разрезаю рыбу на небольшие кусочки, выкладываю в кастрюлю, лучше из нержавейки, сбрызгиваю мясо 2 ст. ложками 70% уксуса. Мелко нарезаю 2 головки репчатого лука, 1 головку чеснока, 2 огурца и выкладываю к сому. Посыпаю всё красным молотым перцем (1 ч. ложка) и перемешиваю. Выливаю к рыбе соевый соус (1 ст. ложка), разогреваю на сковороде 2 ст. ложки растительного масла и тоже выливаю к рыбе. Всё перемешиваю. Раскладываю хё по банкам, убираю в холодильник, через 12 часов блюдо готово.

Сом, приготовленный в духовке.

Сом в духовке готовится просто. Рыбу подготавливаю: потрошу, мою. Смешиваю соль и приправу для рыбы. Этой смесью натираю подготовленную тушку и оставляю мариноваться на 2 часа. После маринования укладываю сома в рукав для запекания и ставлю в разогретую духовку на 20 минут. Нарезаю морковь (2 шт.) кружочками, один болгарский перец соломкой, репчатый лук (1 головка) кольцами. Разогреваю сковородку с растительным маслом и выкладываю нарезанные овощи, тушу до  готовности. Сом подаётся с тушеными овощами и зелёным горошком.

Сом запечённый по-русски.

Ещё один хороший рецепт – сом запечённый по-русски. Филе сома (800 гр.) нарезаю кусочками, солю, перчу и оставляю на 15-20 минут, чтобы мясо пропиталось. После этого кусочки выкладываю в сковороду, смазанную растительным маслом. Нарезаю кружочками картофель (4 шт.) и раскладываю на рыбе, следующий слой майонез (50 -60 гр.) и посыпаю тёртым сыром (40 -50 гр.). Добавляю 30 40 гр. сливочного масла, немного воды и ставлю в разогретую духовку минут на 30 – 40. Всё, блюдо готово. Приятного аппетита!

Немного юмора.

15 быстрых и простых идей для ужина из сома, которые стоит попробовать сегодня вечером!

Поделиться — это забота!

Вы никогда не ошибетесь, если выберете богато ароматный рецепт сома, который порадует ваш стол. Мне нравится, насколько универсальна эта белая рыба. Хотя сомик привлекает внимание, когда дело доходит до мальков, он может предложить гораздо больше. Будь то запеченная, жареная, тушеная или приготовленная на гриле, эта вкусная и легкодоступная основная рыба определенно удовлетворит ваши вкусовые рецепторы. Ознакомьтесь с этими 15 быстрыми и легкими рецептами, которые вы можете попробовать подать к обеду своей следующей семьи.

Можно ли есть сома?

Сом — это не только богатый вкус. Он также содержит нежирные белки, полезные для сердца жиры омега-3, витамин B12 и другие минералы. Определенно, это полезное дополнение к вашему рациону, которым вы можете заниматься без чувства вины.

Вам могут понравиться эти рецепты:

Однако способ приготовления рыбы может изменить ее пищевой состав. Вы можете выбрать более здоровый метод, например, приготовление на пару, жарение во фритюре или приготовление на гриле.Но поскольку мы любим жареный сом, при жарке можно использовать более полезные для здоровья варианты масла.

Но в какое бы блюдо вы не превратили рыбу, сом, несомненно, станет хорошим уловом и удачным выбором для всех, независимо от того, на каком этапе жизни вы находитесь.

Что мне подавать с сомом?

Лучше всего сочетать с некоторыми гарнирами или вкусными соусами, чтобы получить идеальный рецепт ужина из сома, который завершит праздник из морепродуктов. Здесь я рекомендую следующие стороны, которые вы можете попробовать с вашим любимым блюдом из сома:

  • Жареная бамия — Смажьте бамию жидким тестом из кукурузной муки и обжарьте во фритюре.
  • Измельченная кукуруза с маслом — Быстро обжарьте кукурузу с маслом, солью и перцем по вкусу.
  • Картофельное пюре — Добавьте масло, молоко, соль и перец в картофельное пюре до получения кремообразной консистенции.
  • Пюре из цветной капусты — Если вы любите более здоровые продукты, используйте цветную капусту вместо картофеля.
  • Салат из огурцов — Просто смешайте красный лук, орегано, укроп и греческий йогурт.
  • Салат из капусты — Добавьте немного нашинкованной капусты, моркови и майонеза для освежения.
  • Дольки запеченного картофеля — Бросьте в духовку красиво нарезанный картофель с небольшим количеством соли.

Выше упоминалось несколько безумно хороших сторон, которые можно использовать в своих блюдах из сома. Вы можете выбрать один или два любых сочетания, которые дополнят вашу трапезу. Итак, без лишних слов, давайте взглянем на эти 15 простых рецептов из сома, которые вы можете приготовить за меньшее время.

Не обманывайтесь, насколько просто это блюдо выглядит.Идеально золотистая, супер-хрустящая шерсть снаружи, но очень нежная, шелушащаяся и сочная внутри. Это классическое блюдо лучше всего сочетается с дольками лимона для цитрусовых нот или соусом тартар для макания.

Попробуйте это ароматное филе, запеченное и щедро приправленное травами и специями, если вы не хотите иметь грязное масло при приготовлении рыбы. Тонкая, но богатая и вкусная шерсть преображает все блюдо. Проведите в духовке 20 минут или меньше и приготовьтесь побаловать себя этим добром.

У вас нет времени, чтобы приготовить роскошный ужин? Что ж, попробуйте этот рецепт и закончите в кратчайшие сроки. 30-минутный рецепт не только вкусный, но и полезный. Хороший источник постного белка в сочетании с бамией и кукурузой усиливает вкус и повышает пищевую ценность блюда в целом.

Попробуйте этот сытный рецепт — еще один 30-минутный ужин, приготовленный с добавлением белого вина, соленого масла и специй. Добавление риса из деревенского урожая завершает блюдо и наверняка утолит ваш голод.Определенно, обязательно попробуйте идею быстрого ужина!

Этот хорошо приправленный рецепт запеканки из рыбы подарит вам вкус и хрустящую корочку, играющую во рту. Сочетание панировочных сухарей панко, пармезана и приправы очень хорошо работает. Попробуйте и попробуйте сами!

Если вы не в настроении есть жареную или жареную рыбу на ужин, то попробуйте это простое, но очень вкусное тушеное мясо для вас. Внесите тепло в свой дом, отведав восхитительное тушеное мясо, которое лучше всего сочетается с цельнозерновыми злаками по вашему выбору.

Это минималистичное блюдо идеально хрустящее, пикантное и ароматное. Приготовление и приготовление не требует особых усилий. Это сытное блюдо, состоящее всего из 5 ингредиентов, может быть доставлено на ваш обеденный стол всего за 30 минут. Лучше всего есть в теплом виде с брокколи или картофелем фри.

Хорошая хрустящая рыба в сочетании со сливочным картофельным пюре из петрушки — это брак, сделанный на небесах! Комбинация текстур, играющая с вашими вкусовыми рецепторами, просто неотразима. На вкус он так же хорош, как и пахнет!

Перекусите рыбным рецептом с индийскими специями и ярким салатом из авокадо — хорошо приправленным острым и острым, хрустящим и сливочным блюдом — все на одной тарелке.

Отличное дополнение к здоровому питанию. Это хорошо приправленное блюдо лучше всего подавать на подушке из листовой зелени. Хорошее поджаривание в чугунной сковороде даст вам хрустящую и красивую текстуру на корочке.

Я всегда люблю добавлять масло и чеснок в любое мясо. Будь то курица, свинина или рыба, этот дуэт никогда не перестает усиливать и усиливать вкус. В этом рецепте хорошее количество масла делает блюдо влажным, нежным, сочным и восхитительным. Восхитительный и сытный обед, который наверняка понравится вашей семье!

Отличный способ приготовить правильные приправы, не создавая большого количества беспорядка! Убедитесь, что у вас есть пергаментная бумага или фольга, чтобы запахи не пропали — буквально! Пакеты из пергамента помогут вам без проблем закрепить все вкусы.Это яркое блюдо не только аппетитно на вид, но и имеет фантастический вкус.

Хотите легкий ужин? Попробуйте этот яркий и ароматный изысканный рецепт. Цедра апельсина усиливает его вкус и придает блюду цитрусовый аромат — идеальное дополнение к вашему здоровому питанию. Богато питательными веществами и ароматизаторами, благодаря которым вы чувствуете себя сытым в кратчайшие сроки.

Пакет трав и специй делает этот рецепт фантастическим и ароматным. Быстрое обжаривание и перемешивание приправ придают мясу рыбы жизнь.Мне нравится, как рыбное филе превращается в кусочки размером с кубик, что упрощает взбивание. Быстро, легко, но безумно вкусно!

Отличные блюда не должны быть сложными. Этот простой рецепт запекания из сома может доказать вам, что меньше значит больше. Вам понадобится всего несколько основных ингредиентов с вашей кухни, и их приготовление займет менее получаса. Выглядит минималистично, но на вкус просто потрясающе. Так что сделайте это к своему обеденному столу, чтобы узнать!

Сом для легкой воздушной фритюрницы — Air Fryer Fanatics

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.В сообщении могут быть партнерские ссылки.

Приготовьтесь приготовить сегодня восхитительный ужин из менее чем 3 ингредиентов с этим сомом Easy Air Fryer!

Вы когда-нибудь чувствовали себя так, как будто выиграли за ужином? Именно это я почувствовал, когда сделал этого сома во фритюрнице и соединил его с Hush Puppies во фритюрнице. Я уже упоминал, что это тоже без глютена? Это точно!

Мой сын не мог насытиться этим обедом, который о нем говорит о многом, потому что он такой разборчивый.Я решил использовать для этого наггетсы сома. Это намного проще для семейного обеда, потому что порции меньше.

Это означает, что когда у вас есть маленькие дети, такие как моя дочь, вы можете начать с одного маленького кусочка и двигаться дальше.

Когда у вас есть наггетсы сома, все, что вам нужно сделать, это промокнуть их жареной рыбой и добавить во фритюрницу.

Вот и все?

Ага, конечно! Это называется ЛЕГКИЙ ужин!

Это один из тех, которые я держу под рукой, чтобы быстро перекусить в течение недели, особенно когда мы возвращаемся в школу.

Это первая полная неделя в школе, и мы пытаемся вернуться к обычному распорядку. Обычно на то, чтобы приспособиться, уходит несколько недель, в основном у меня, а не у них. Признаюсь, я действительно люблю поспать летом. Этот будильник на 6 утра приходит слишком рано.

На прошлой неделе мы вывели детей за дверь и пошли в школу, так что, надеюсь, мы переживем нашу первую полную неделю.

Я не думаю, что я эмоционально подготовлен к домашнему заданию.Что это с плачем во время домашней работы?

Я не помню, чтобы плакал во время домашней работы в детстве, а вы? Конечно, я чувствую, что домашнее задание в наши дни намного сложнее, чем в детстве.

Я думаю, что, став взрослым, вы понимаете, что на самом деле никогда не стоило плакать, и все, что я могу думать, когда вижу, что это делает мой сын, — это то, что однажды это уже не имеет значения.

А пока, по крайней мере, у нас есть несколько вкусных сома для фритюрницы , пока мы выполняем домашнее задание.

Что вам нужно для сома Easy Air Fryer?
  • Филе или наггетсы сома
  • Жареная рыба
  • Спрей для готовки с оливковым маслом

Что следует подавать с сомом Easy Air Fryer?

Щенки для фритюрницы Hush

Луковые кольца для фритюрницы

Итак, вы готовы к ужину? Я уверен, что я. Фритюрница стала нашим любимым блюдом на ужин. Я почти износился, столько потратил!

Хотите еще рецептов фритюрницы?

Обязательно подпишитесь на Pinterest, я делюсь ТОЛЬКО рецептами фритюрницы!

Я думаю, что в следующий раз мне, возможно, придется купить более мощную фритюрницу.Он не ожидал такой пользы, когда я его получил… не так ли?

Какую жареную рыбу использовать?

Вот два, которые, как мне кажется, работают хорошо.

Вариант без глютена — Riceland Fish Fry

Луизиана Фиш Фрай

Наслаждайтесь!

Если вы хотите, чтобы все эти рецепты были у вас под рукой, обязательно возьмите электронную книгу. В этой электронной книге представлены 15 простых рецептов фритюрницы!

Доходность: 4

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 25 минут

Приготовьте восхитительного сома из фритюрницы, который тоже можно приготовить без глютена, всего из 3 ингредиентов!

Состав

  • 4 филе сома или наггетсы сома
  • 1/2 стакана жареной рыбы без глютена
  • Спрей для готовки с оливковым маслом

Инструкции

  1. Покройте каждое филе или наггетс сома ровным слоем мальков.
  2. Поместите во фритюрницу и сбрызните спреем оливкового масла одну сторону сома.
  3. Готовьте при температуре 390 * 10 минут.
  4. Осторожно переверните сома, покройте спреем и готовьте еще 10 минут.
  5. Подавать.

Банкноты

Пищевая ценность зависит от размера филе или наггетсов сома.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 338Общие жиры: 19 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 128 мг Натрий: 314 мг Углеводы: 5 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 36 г

Обжаренное филе сома с лимонными травами

Вы когда-нибудь получали рецепт совершенно случайно? Что ж, именно так получилось сегодняшнее блюдо.Но ничего страшного, ведь это была чудесная авария!

Лимон, тимьян и масло — лучшие друзья, поэтому я подумала, что они идеально подходят для этого сома, которого поймал мой муж. Обычно мы не едим много сома, но поскольку мой муж поймал его, и мы точно знаем, откуда он взялся, мне это хорошо.

Как приготовить сома ->

Из всех рецептов сома, которые я видел, большинство из них панированы в каком-либо виде муки или кляре из кукурузной муки. Но я подумал, что сегодня пойду другим путем и просто обожгу их, чтобы получить эту красивую хрустящую текстуру снаружи.

Получилось действительно здорово, хрустящее снаружи и мягкое и шелушащееся внутри. Какой должна быть рыба.

И это не могло быть проще, вам нужно всего несколько ингредиентов и, желательно, чугунную сковороду, если она у вас есть. Это действительно придает рыбе обугленный вкус, что для этого просто потрясающе.

Я люблю подавать его с рисом и жареными овощами, но вы делаете то, что желает ваше маленькое сердце.

Ищете другие рецепты морепродуктов?

ПОСЛЕДУЮЩИЕ! Подпишитесь на мою рассылку и следите за моими последними рецептами в Facebook, Instagram и Pinterest!

Обжаренный сом с лимонными травами

Состав

  • 2 филе сома
  • 2 столовая ложка оливковое масло первого отжима
  • 1 столовая ложка масло или топленое масло (Я использовала веганское масло)
  • 2 чайная ложка сушеный тимьян
  • 1/4 чайная ложка соль
  • 1/4 чайная ложка черный перец
  • сок одного лимона
  • петрушка для гарнира

Инструкции

  1. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло и сливочное масло и дайте ему растаять.

  2. Приправить сома с обеих сторон солью, перцем и тимьяном. Осторожно выложите филе в сковороду.

  3. Дайте им готовиться на первой стороне в течение 2–3 минут, затем переверните большой лопаткой.

  4. Выдавите сок половинки лимона на рыбу, пока она готовится на второй стороне. Дать вариться еще 2-3 минуты.

  5. Используйте лопатку, чтобы вынуть рыбу из сковороды на сервировочные тарелки.Вы можете выжать больше лимонного сока при подаче, если хотите, и украсить мелко нарезанной петрушкой.

Сом для фритюрницы (без глютена)

Сом для фритюрницы (без глютена)

Обязательно попробуйте этого сома для фритюрницы! Жареный сом — один из основных продуктов южной кухни, но бывает сложно найти рестораны, предлагающие этот деликатес в безглютеновой версии.

К счастью, вам не придется рыскать по Интернету или бесцельно разъезжать в поисках ресторана без глютена, чтобы отведать сома. Вам просто понадобится фритюрница и несколько вкусных ингредиентов!

Мы можем получать небольшую комиссию за определенные продукты или услуги, упомянутые в этом сообщении. Пожалуйста, прочтите нашу полную Политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

В этом посте я покажу вам, как легко приготовить сома без глютена с помощью фритюрницы в домашних условиях! Я проведу вас по шагам один за другим, чтобы не было путаницы в том, что нужно сделать, чтобы приготовить это восхитительно легкое блюдо!

Этот рецепт сома вам обязательно понравится.Это быстрый и простой способ приготовить дома вкусную еду без глютена. Этот простой рецепт имеет хрустящую внешнюю оболочку в паре с сочным и нежным сомом.

У вас еще текут слюнки? Просто подождите, пока вы попробуете откусить первый раз!

Чем хорош сом?

Неудивительно, что приготовление сома так популярно. из соленого сома получается вкусное блюдо, полное восхитительных ароматов.

Как только вы поймете, насколько быстрым и простым может быть использование фритюрницы для приготовления сома, вы, возможно, никогда не захотите готовить его каким-либо другим способом.

Когда дело доходит до приготовления рыбы во фритюрнице, важно помнить о том, что вам нужно дать ей место для приготовления.

Вы обнаружите, что во многих рецептах не говорится о переворачивании сома или других видов рыбы, но в некоторых это делается.

Если у вас достаточно места для воздушного потока, обтекающего филе сома, у вас должен получиться идеально прожаренный кусок рыбы.

Можно ли приготовить сырого сома в фритюрнице?

Да, можно! На самом деле вы можете приготовить все виды сырого мяса во фритюрнице.Это совершенно безопасно, если вы готовите его полностью и даете ему достичь нужной внутренней температуры.

Отличный способ насладиться сомом, не беспокоясь о глютене, — это приготовить филе сома в фритюрнице без панировки.

Самый простой способ приготовить филе сома из фритюрницы без панировки — просто положить его прямо в фритюрницу.

Чтобы приготовить рыбу для фритюрницы, сначала нужно промыть сырую рыбу и промокнуть ее бумажным полотенцем.

Затем покройте обе стороны филе вашей любимой приправой без глютена.

Убедитесь, что они чистые и без кожи, а также промокните их насухо, прежде чем добавлять в корзину фритюрницы.

Если вы пытаетесь приготовить влажную рыбу, конечным результатом будет немного вялая, сырая рыба. И этого никто не хочет.

Затем обжарить на воздухе, пока рыба не станет слоистой. Обычно это занимает всего несколько минут, поэтому приятно поужинать в напряженные вечера.

Какое масло мне следует использовать?

Возможно, вы не думали о том, что масло для фритюрницы понадобится, но оно помогает сделать вещи еще более хрустящими.

Однако готовить на растительном масле во фритюрнице нельзя! Как следует из названия, для жарки на воздухе используется воздух, поэтому масло не требуется.

Если вы все же решите использовать масло, существует множество различных видов, которые отлично подойдут, особенно для рыбы. Вы можете использовать рапс, оливковое масло первого холодного отжима, кокосовое масло и многое другое.

Некоторым людям даже нравится смешивать масла, особенно когда они используют что-то более ароматное, например масло авокадо.

Если вы не знаете, какое масло использовать, спросите у местного продавца рыбы! Они могут облегчить принятие решения, предложив что-нибудь, что хорошо для жарки и придаст восхитительный вкус филе сома во фритюрнице.

Какие приправы мне использовать?

Сегодня на рынке представлено так много разных видов приправ, что было бы сложно перечислить их все в одном посте.

Однако у меня есть несколько рекомендаций, если вы ищете смеси приправ, которые не содержат глютен или ингредиенты, содержащие пшеницу. Для сома отлично подойдут следующие приправы:

Является ли сома для фритюрницы кето?

Сом для фритюрницы — восхитительное блюдо, которое поможет вам почувствовать себя удовлетворенным и сытым, не нарушая при этом никаких рекомендаций по кето-диете, если вы пропускаете панировку.

Это также может быть с низким содержанием углеводов в панировке, если вы слегка обваляете рыбу или замените миндальную или кокосовую муку безглютеновой мукой.

Вы также можете обжарить на воздухе наггетсы сома без панировки или полоски сома в воздушной фритюрнице, а не филе, если хотите. Они особенно хороши для детей!

Дети просто не могут отказать чему-нибудь «самородку», так что вам понравится этот простой вариант самородка в качестве быстрого и легкого обеда. Гораздо полезнее, чем наггетсы из фастфуда!

Самое замечательное в этом рецепте то, что он содержит много полезных жиров из используемых яиц, а также богатые омега жирные кислоты из самой рыбы.

Почерневший сом в фритюрнице

Еще один отличный способ придерживаться низкоуглеводной диеты и при этом иметь возможность полакомиться сомом — это приготовить почерневшего сома, а не запанированного сома.

Вы также сократите много калорий и углеводов, приготовив это блюдо, особенно когда вы готовите его во фритюрнице!

Подходит ли фритюрница для рыбы?

Фритюрницы отлично подходят для ловли рыбы! Фритюрница готовит рыбу идеально равномерно.

Это означает, что вам не нужно беспокоиться о переваренных или недоваренных частях рыбы, когда вы готовите ее во фритюрнице.

Я также считаю, что фритюрница также обеспечивает такую ​​простую очистку. Когда вы можете просто протереть корзину фритюрницы быстро и легко, она избавится от рыбного запаха и жира!

Вот почему вы должны использовать фритюрницу каждый раз, когда хотите быстро приготовить рыбное филе.

Вы можете быстро приготовить любую рыбу и потратить всего несколько минут на уборку.

Подходит ли фритюрница для приготовления пищи без глютена?

Фритюрница — это мощная духовка, в которой для приготовления пищи используется горячий воздух. Он обладает способностью извлекать влагу из продуктов, которая сохраняет аромат и готовится быстрее, чем обычная домашняя духовка или плита.

Приготовление пищи без глютена может быть сложной задачей без доступа к стандартным кухонным инструментам, но с фритюрницей вам не о чем беспокоиться!

Это также отличный способ насладиться всеми любимыми жареными блюдами без чувства вины, поскольку они обжариваются на воздухе до хрустящей корочки, а не во фритюре с использованием традиционных методов жарки.

Если вы действительно хотите накормить сома и нескольких человек, вы даже можете легко использовать большую фритюрницу для приготовления целого рецепта сома!

В чем замочить сома перед жаркой?

Один из самых популярных способов приготовления сома перед жаркой — замачивать его в пахте. Это помогает сделать рыбу нежнее и ароматнее, а также придает пикантный вкус, который прекрасно сочетается с жареными блюдами.

Другой распространенный способ замочить сома — в молоке или яйцах примерно на час.Некоторые люди предпочитают замачивать свои орехи в ореховом молоке, потому что у них аллергия на молочные продукты.

Можно использовать даже соевое молоко! Как и в случае со всеми другими видами мяса, вы не должны сокращать путь при приготовлении пищи. Техника замачивания каждый раз приводит к получению более вкусных блюд.

Вы можете легко приготовить рыбу сразу после замачивания, но большинству людей нравится добавлять немного больше аромата, покрывая сома панировочными сухарями.

В рецепте сома для фритюрницы в посте используются панировочные сухари панко без глютена, они абсолютно восхитительны и добавляют аппетитной хрустящей корочки!

Меры предосторожности при приготовлении пищи без глютена

При приготовлении блюд без глютена для семьи необходимо соблюдать некоторые меры предосторожности.Это особенно актуально для людей с глютеновой болезнью или аллергией на глютен или пшеницу в их семье.

При приготовлении подобных рецептов без глютена имейте в виду, что с ними все же связаны определенные риски из-за перекрестного загрязнения во время приготовления и приготовления.

Так что будьте очень внимательны, читайте этикетки и избегайте заражения продуктов, содержащих пшеницу, на вашей кухне!

Как долго жарить филе рыбы на воздухе?

Фритюрницы — это забавный и удобный способ готовить пищу.Однако они могут быть очень сложными, если вы не знаете, сколько времени нужно для приготовления рыбного филе!

Вот несколько моих проверенных советов по приготовлению сома во фритюрнице:

Совет № 01: Вам следует скорректировать свои ожидания, когда дело доходит до оценки продолжительности времени, необходимого для приготовления чего-либо во фритюрнице.

При жарке на воздухе не используется лучистое тепло, как в духовках, поэтому на выполнение большинства операций уйдет меньше времени, чем ожидалось.

Например, вместо того, чтобы вообразить, что полная упаковка (или поднос) картофеля фри займет 20 минут или больше, чтобы закончить приготовление, подумайте о том, что было бы более реалистичной оценкой времени приготовления.Обычно это намного меньше, чем вы думаете!

Совет №2. Вы всегда можете готовить рыбное филе порциями, чтобы оно не пережарилось и не стало сухим или эластичным.

Вам понадобится около четырех минут на каждую сторону фритюрницы, в зависимости от толщины нарезанного сома; если вы хотите получить более тонкие разрезы, это может занять около пяти минут на каждую сторону (или просто переверните их на полпути).

Это поможет обеспечить равномерное приготовление и предотвратит переваривание концов или недожаренных середин!

Можно ли приготовить рыбу в кляре во фритюрнице?

Вы делаете ставку! Вот почему рыба — такой популярный продукт для приготовления во фритюрнице. Вы можете легко приготовить рыбу в кляре или даже «голое» рыбное филе.

Рецепты приготовления рыбы настолько просты и легки в приготовлении, что вы можете попробовать оба!

Просто убедитесь, что вы используете безглютеновые ингредиенты, чтобы замолчать рыбу.

Кроме того, если вам повезло, что у вас остались остатки рыбы в кляре, вы захотите разогреть остатки таким же образом.

Просто положите их во фритюрницу в следующий раз, когда будете готовы есть, и верните им первоначальную хрустящую текстуру и вкус.

Какой лучший рецепт жареной рыбы?

Все зависит только от того, что вам нравится. Если вы не ищете рецепт панировки, просто добавьте свою любимую рыбную приправу к любимому филе и приготовьте его во фритюрнице.

Если вы любитель хрустящих блюд, вы можете приготовить смесь, используя панко без глютена, панировочные сухари, пармезан и многое другое.

Суть приготовления сома во фритюрнице заключается в том, что вы решаете, какой вкус он вам нужен. Чем больше вы можете изменять приправы и играть с ними, тем больше интересных вкусов вы найдете.

Вот почему готовить сома во фритюрнице так весело. Конечным результатом каждого рецепта будет совершенство в каждом укусе.

С учетом сказанного, я, конечно, думаю, что абсолютно ЛУЧШИЙ рецепт сома для воздушной фритюрницы без глютена — это тот, который я создал для вас ниже.

Я буду рад, если вы попробуете и дадите мне знать, что вы думаете!

Что вам нужно для сома?

Вы удивитесь, насколько легко приготовить этот рецепт сома для фритюрницы! Для всего этого блюда на самом деле требуется всего пять основных ингредиентов и несколько вкусных специй!

Я предлагаю подготовить все ингредиенты заранее, чтобы максимально упростить процесс приготовления этих восхитительных филе сома в фритюрнице.

Вы также можете предварительно разогреть фритюрницу (если в вашем приборе есть такая возможность), если хотите, но это определенно не требуется.

Состав

Возьмите эти рекомендуемые устройства для этого рецепта:

Проезд

Сначала перемешайте в миске приправы и панировочные сухари и отставьте.

Во-вторых, взбейте яйца в отдельной миске.

Затем в третью миску всыпаем муку.

После этого промокните рыбу бумажным полотенцем.

После этого обваляйте каждое филе в муке, а затем в яйце и стряхните излишки.

Затем посыпьте каждое филе панировочными сухарями.

Затем сбрызните рыбу и корзину фритюрницы спреем растительного масла (нам нравится оливковое масло).

Наконец, поместите рыбу в корзину фритюрницы как можно более равномерно. Возможно, вам придется готовить рыбу партиями, особенно если у вас фритюрница меньшего размера.

Наконец, готовьте рыбу в фритюрнице в течение 8–10 минут при температуре 390 градусов по Фаренгейту.

Обязательно переверните рыбу на другую сторону примерно в середине приготовления и смажьте ее дополнительным спреем масла.

Подавать с соусом тартар и дольками лимона и наслаждаться!

Что подавать с сомом Easy Air Fryer?

Сомов любят все. Это основной продукт для многих ужинов на юге, что он кажется старым другом для большинства людей, живущих там.

Несмотря на то, что это блюдо традиционно готовится на юге, его можно попробовать в любой точке земного шара!

У каждого есть свой любимый способ приготовления сома, но я считаю, что жарка на воздухе — лучший способ!

Этот рецепт — мой самый любимый, потому что он не только великолепен на вкус, но и предотвращает разбрызгивание жира повсюду. Здравствуйте, легко убраться после обеда!

Если хотите, чтобы этот рецепт сома был очень вкусным, я настоятельно рекомендую мою фритюрницу Cajun, нарезанную кубиками, картофель без глютена.

Этот приправленный картофелем каджун очень просто приготовить, так как вы все еще используете фритюрницу для завершения трапезы. Они также идеально сочетаются с сомом, поскольку приправлены приправой каджун!

Некоторые другие отличные стороны, которые хорошо сочетаются с сомом:

  • Кукуруза в початках
  • Зеленая фасоль с беконом
  • Макароны с сыром
  • Зеленая капуста
  • Жареная окра
  • Запеченная фасоль

Если вы искали отличный способ приготовить сома в фритюрнице, я действительно надеюсь, что этот пост помог вам найти ответы!

Я собрал все свои лучшие советы и рекомендации о том, как приготовить рыбное филе без глютена, чтобы оно было восхитительным.

Если вы жаждете хорошего рыбного филе, вам не обязательно выходить куда-нибудь поесть, когда придет время обедать. Просто приготовьте этот рецепт дома с ингредиентами, которые, возможно, уже есть в кладовой или в холодильнике!

Вашей семье понравится этот простой рецепт, особенно в сочетании с такими вкусными гарнирами, как рисовый плов, жареная брокколи или тушеная зеленая фасоль. Кроме того, сделать это с помощью фритюрницы не может быть проще!

Попробуйте сегодня вечером этого суперпростого и невероятно ароматного сома, жаренного на воздухе.Вы не пожалеете!

Сом для фритюрницы (без глютена)

Хотите хрустящую жареную рыбу на ужин, но не хотите иметь дело с жиром? Ознакомьтесь с этим очень простым рецептом сома для воздушной фритюрницы без глютена!

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 20 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская, каджунская

Ключевое слово: фритюрница, легкая, без глютена

Порций: 8 порций

калорий: 180 ккал

  • 8 филе сома
  • Спрей на растительном масле
  • 2 взбитых яйца
  • 1/2 стакана универсальной муки без глютена, которую мы предпочитаем King Arthur
  • 2 стакана безглютеновых панировочных сухарей Panko
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки приправы Old Bay
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • Дополнительно: дольки лимона и соус тартар
  • Сначала перемешайте в миске приправы и панировочные сухари и отставьте в сторону.

  • Во-вторых, взбейте яйца в отдельной миске.

  • Затем в третью миску всыпать муку.

  • После этого промокните рыбу бумажным полотенцем.

  • После этого обваляйте каждое филе в муке, а затем в яйце и стряхните излишки.

  • Затем посыпьте каждое филе панировочными сухарями.

  • Затем сбрызните рыбу и корзину фритюрницы спреем растительного масла (нам нравится оливковое масло).

  • Наконец, поместите рыбу в корзину фритюрницы как можно более равномерно. Возможно, вам придется готовить рыбу партиями, особенно если у вас фритюрница меньшего размера.

  • Наконец, готовьте рыбу в фритюрнице в течение 8-10 минут при температуре 390 * F. Обязательно переверните рыбу на другую сторону примерно в середине времени приготовления и смажьте ее дополнительным спреем масла.

  • Подавайте с соусом тартар и дольками лимона и наслаждайтесь!

Соблюдаете безмолочную диету? Тебе повезло! Этот рецепт не содержит молочных ингредиентов!

Если вам понравился этот рецепт, посмотрите другие похожие рецепты:
Хотите СУПЕР ПРОСТОЙ план питания БЕСПЛАТНО?

Зарегистрируйтесь и получите мою шпаргалку по плану питания без глютена для Pick 3 Super Simple, абсолютно БЕСПЛАТНО!

Спасибо!

Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.

Прокомментируйте и поставьте оценку ниже, если вам понравился этот рецепт, и не забудьте поделиться с друзьями и семьей!

Закрепите, чтобы прочитать позже!

Сом для фритюрницы (без глютена)

Ням

Название рецепта

Сом для фритюрницы (без глютена)

Имя автора

Джессика Кларк

Опубликовано

Время на подготовку

Время приготовления

  • 0 Общее время

    000 Рейтинг

    Южный сом для фритюрницы — Southern Eats & Goodies

    Жареный сом во фритюре.Южный деликатес. Мы заново изобрели эту вневременную классику и превратили ее в более полезную (и при этом вкусную!) Версию с нашим рецептом сома для жарки на воздухе.


    Вырастая в семье рыбаков, вы узнаете все, что нужно знать о чистке, приготовлении и раздаче дневного улова. Поскольку поблизости нет океана, мы попробовали местные деликатесы, пойманные в озерах и реках поблизости. Жареная рыба была (и остается) популярным блюдом в стране и во всем мире.

    Сегодня у нас есть больше возможностей для приправы, маринования и приготовления различных видов морепродуктов со всего мира благодаря передовым технологиям мгновенной заморозки продуктов и оборудованию, такому как фритюрница.Сом — фаворит из-за его твердой текстуры и мягкого, слегка сладковатого вкуса. Большинство выращиваемых на фермах сомов в США происходит с Дальнего Юга, поэтому они всегда были основным продуктом южной кухни.

    Смотреть Как приготовить сома из южной фритюрницы

    Свежий или замороженный

    Некоторые повара настаивают, что покупка свежего сома — единственный выход. Однако не у всех из нас есть ближайший рынок, где можно купить качественное филе. Если да, то это замечательно, и вы можете воспользоваться этим преимуществом.

    Для многих из нас замороженный продукт — лучший выбор.При покупке упакованной замороженной рыбы определенно существует фактор удобства. Во-первых, у вас будет больше времени, чтобы создать шедевр из сома, потому что вам не придется беспокоиться о немедленной порче. Покупка замороженных продуктов часто бывает более доступной, и их можно купить оптом, если вы знаете, что вам нравится. Один из лучших способов приготовить сома — во фритюрнице, и это можно делать как со свежей, так и с замороженной рыбой.

    Как приготовить сома?

    Одно из преимуществ использования сома в качестве протеина — это бесконечные возможности для приготовления аппетитных рецептов, которые можно приготовить на скорую руку.Варианты приготовления включают жареный на воздухе (как мы готовим сегодня), жареный на гриле, черный, жареный во фритюре и запеченный. Стили сервировки варьируются от мемфисского до каджунского сома со всей традиционной отделкой.

    Тако, бутерброды po ’boy или хрустящее жареное филе сома по-южному, обжаренное вместе со щенками и зеленью — вот лишь некоторые из множества способов насладиться этим блюдом. Если вам нужны соусы для макания, вам подойдет соус тартар, острый соус или ремулад. Также отлично подойдет простая морось из дольок лимона.

    Рекомендуемые стороны для сома во фритюрнице

    Вы можете приготовить самого удивительного сома, но без бортов ваша еда не будет полноценной! Использование морепродуктов с мягким вкусом дает прекрасную возможность проявить творческий подход.

    Наш Южный Коул Слоу является обязательным к этому блюду.

    Любимые блюда соул-фуд, такие как стручковая фасоль с беконом, щенки тишины, кукурузный хлеб, макароны и сыр, или наша зелень из горшечной колларды быстрого приготовления, также идеально подойдут к этому блюду.

    Преимущества фритюрницы

    Рыба, жаренная на воздухе, является более здоровой альтернативой жареной во фритюре рыбе, поскольку не требует добавления растительного масла. И в качестве дополнительного бонуса, когда вы закончите жарить на воздухе, получите гораздо меньший беспорядок!

    На рынке есть множество удивительных продуктов, таких как коммерческий стиль, компактные фритюрницы и большие фритюрницы. Торговые марки фритюрниц доступны в различных цветах, размерах и формах, чтобы соответствовать любой кухне. Электрическая фритюрница — это удобство, которое, начав пользоваться, может удивить вас, почему вы так долго ждали, чтобы начать!

    Советы и рекомендации по жарке на воздухе

    Использование нового прибора может быть немного сложным, поскольку вы понимаете, как он может принести пользу вашей жизни.Фритюрница ничем не отличается. Вот несколько вещей, о которых следует помнить, которые сделают использование фритюрницы приятным:

    • Перед тем, как начать жарить на воздухе, прочтите инструкции, прилагаемые к вашему устройству — разные устройства могут иметь разные уровни мощности или возможности. Перед началом работы убедитесь, что вы знакомы с возможностями фритюрницы.
    • Чтобы предотвратить прилипание, нанесите небольшое количество масла на поверхность корзины. Большинство корзин имеют антипригарное покрытие, поэтому вам может даже не понадобиться дополнительное масло.Будьте осторожны с коммерческими продуктами, поскольку некоторые типы могут не подходить для фритюрниц.
    • Если вы пытаетесь решить, какой размер фритюрницы купить, подумайте, кого вы будете кормить, и подумайте о своем рабочем пространстве. Если во фритюрнице есть место для приготовления еды для большого количества людей, вам будет удобнее пользоваться фритюрницей большего размера.
    • Используйте щипцы, чтобы один раз перевернуть пищу во время приготовления. Это гарантирует даже хрустящую корочку и защиту от горячих поверхностей.
    • Не забудьте очистить корзину фритюрницы после охлаждения.Чем дольше остатки остаются после приготовления, тем труднее их убрать позже.

    Сом для фритюрницы

    Жареная рыба — один из основных продуктов южной кухни, и этот рыбный рецепт приводит к хрустящей корочке, исходящей от традиционного покрытия из кукурузной муки, и немного меняет ситуацию с помощью метода жарки на воздухе. Такие приправы, как перец, чесночный порошок, кайенский перец, соль и перец, придают этой корочке узнаваемость, которая может сделать ее вашей новой любимой южной едой. Ваше здоровье улучшится от уменьшения количества масла во фритюре, и вы все равно получите много хрустящего и ароматного.

    Что вам понадобится для фритюрницы Catfish

    Ингредиенты

    • 4 филе сома, размороженное или свежее
    • 1/2 стакана мелкой кукурузной муки желтой кукурузной муки — обязательно выберите мелкозернистую, или жидкое тесто может быть зернистый
    • 1/4 стакана муки
    • 1 большое яйцо
    • 1/4 стакана пахты
    • 1 чайная ложка перца (традиционного или копченого)
    • 1/4 чайной ложки кайенского перца
    • 1/4 чайной ложки лукового порошка
    • 1 / 2 чайных ложки чесночного порошка
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • 1/4 тертого сыра пармезан
    • 1 лимон, 4 дольки

    Как приготовить сома во фритюрнице

    Указания

    1. Начните с предварительного нагрева фритюрницы в течение 2-3 минут до 400 градусов. Это обеспечивает тщательное приготовление.
    2. В блюде отмерьте и смешайте кукурузной муки, муки, сыра, чесночного и лукового порошков, кайенского перца, паприки, соли и перца.
    3. В другом блюде вилкой или венчиком взбейте яйцо и пахту .
    4. Промокните каждое филе сома насухо бумажным полотенцем, затем окуните в яичную смесь, покрывая обе стороны, давая излишкам стечь обратно в блюдо. Тонкое покрытие — это все, что вам нужно, чтобы корочка прилипла.
    5. Вдавите сома в кукурузную муку с обеих сторон рыбы, убедившись, что она покрыта полностью и равномерно.
    6. Используя щипцы, осторожно равномерно разложите филе на поверхности корзины фритюрницы. Если вы хотите слегка сбрызнуть оливковое масло, чтобы оно было хрустящим и не прилипало, сделайте это сейчас.
    7. Установите таймер на 12 минут, поворачивая щипцами половину времени приготовления. На полпути вы также можете достать из корзины и сбрызнуть небольшое количество лимонного сока или масла, чтобы оно не высохло. Поместите обратно в корзину и готовьте дополнительное время.
    8. Выньте из фритюрницы и убедитесь, что сом полностью прожарился. Подавать с долькой лимона , соусом для макания и гарнирами по вашему выбору.

    Примечания к рецепту сома во фритюрнице

    В этом рецепте используется размороженное ранее филе сома. Помните об этом, если замороженное филе увеличит время приготовления. Размер филе также зависит от времени приготовления.

    Если какой-либо из ингредиентов приправы недоступен, вы можете использовать приправу, например Old Bay, или свою любимую смесь, чтобы придать блюду желаемый аромат.Вы можете добавить немного больше лимонного сока во время готовки, чтобы получилось блюдо из сома, обжаренное в цитрусовых.

    Если вы хотите жарить во фритюре

    Если у вас нет фритюрницы или если у вас нет фритюрницы, или если у вас нет настроения жарить во фритюре, вы можете попробовать фритюрницу по этому рецепту. После того, как вы взбейте рыбу в соответствии с инструкциями по нашему рецепту, просто перейдите к следующим шагам:

    • Налейте примерно полдюйма масла канолы в сковороду.
    • Доведите масло до 350 градусов на конфорке плиты. Совет: Если у вас нет масляного термометра, установите горелку на средний уровень, подождите, пока масло не достигнет установленной температуры, а затем бросьте в него кубик хлеба. Если он подрумянится примерно через минуту, это ваша температура. необходимость. Если за это время он загорится, значит, он слишком горячий, поэтому немного потушите конфорку.
    • Осторожно поместите разбитые филе в масло, держа их на расстоянии друг от друга, и обжарьте до золотисто-коричневого цвета — примерно по 3 минуты с каждой стороны.
    • Поместите их в духовку с температурой примерно 260 градусов, чтобы они оставались теплыми, пока вы закончите готовить.

    Надеемся, вам понравится этот восхитительный рецепт сома в фритюрнице в южном стиле!

    Южный сом для фритюрницы

    Brooke

    Рецепт нашего южного сома для фритюрницы — это более здоровый вариант традиционного южного сома во фритюре. При использовании фритюрницы жарка выполняется без использования масла.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 12 минут

    Общее время 22 минуты

    Основное блюдо

    Кухня Американская, южная

    Порций 4

    Калорий 328 ккал

    • 4 филе сома замороженное или свежее
    • / 2 стакана мелкой желтой кукурузной муки
    • 1/4 стакана муки
    • 1 большое яйцо
    • 1/4 стакана пахты
    • 1 чайная ложка паприки традиционной или копченой
    • 1/4 чайной ложки кайенского перца
    • 1/4 чайной ложки лукового порошка
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • 1/4 стакана тертого сыра пармезан
    • 1 лимон на дольках
    • Разогрейте фритюрницу на 2-3 минут при 400 градусах.

    • В посуде отмерьте и смешайте кукурузной муки, муки, сыра, чесночного и лукового порошков, кайенского перца, паприки, соли и перца .

    • В другом блюде вилкой или венчиком взбейте яйцо и пахту .

    • Промокните каждое филе сома насухо бумажным полотенцем, затем окуните в яичную смесь, покрывая обе стороны, давая излишкам стечь обратно в блюдо. Тонкое покрытие — это все, что вам нужно, чтобы корочка прилипла.

    • Вдавите сома в кукурузную муку с обеих сторон рыбы, убедившись, что она покрыта полностью и равномерно.

    • Используя щипцы, аккуратно разложите филе на поверхности корзины фритюрницы. Если вы хотите слегка сбрызнуть оливковое масло, чтобы оно было хрустящим и не прилипало, сделайте это сейчас.

    • Установите таймер на 12 минут, поворачивая щипцами половину времени приготовления. На полпути вы также можете достать из корзины, чтобы сбрызнуть небольшое количество лимонного сока или масла, чтобы они не высохли.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.