Пропорции омлета с молоком: Сколько молока надо на одно яйцо для омлета?

Содержание

Омлет с молоком рецепт – Завтраки. «Еда»

Омлет с молоком рецепт – Завтраки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

КрабыСалат айсбергКрабовые палочкиКальмарыКонсервированный ананас

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Евгений Лучинни порция:  1ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут

Добавить в книгу рецептов454

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

2 штуки

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Подготовить все ингредиенты.

2Смешать яйца с молоком.

3Жарить на сковородке до полуготовности.

4Переставить в духовку и печь до готовности.

Популярные запросы:

Комментарии (3):

1

Соль добавить по вкусу, перед заливанием смешенных яиц и молока в сковородку, после поджаривания на сковородке, добавляем зелени, запекаем в духовке на 100 градусах.

ОтветитьПожаловаться

2

20 мл на 2 яйца?

ОтветитьПожаловаться

0

Ел такой в школе

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алина Канатова

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Узнаем как правильно приготовить омлет с молоком? Рецепт пышного омлета

Что может быть проще, чем омлет с молоком, на сковороде или в духовке сделанный? Это не только простое в приготовлении блюдо, а и очень полезное. Оно известно своей легкой, нежной текстурой.

Рассмотрим, как готовить омлет с молоком на сковороде и в духовке. Его можно рассматривать как полноценное блюдо, начинку для блинчиков, а также добавлять множество различных продуктов, меняя вкус.

Инвентарь и необходимые продукты

Казалось бы, такое простое блюдо, но не у всех хозяек получается. Вроде использовали свежие и качественные продукты в правильных пропорциях, а омлет опал, подгорел или расслоился.

Секрет может таиться в использовании посуды, при помощи которой вы готовите блюдо, или в правильно выбранных продуктах.

Поэтому, перед тем как приготовить омлет с молоком, определитесь с выбором инвентаря заранее.

Секрет №1.

Правильно взбиваем белок

Многие хозяйки во время приготовления омлета взбивают куриные яйца, не отделяя белки от желтков. Секрет воздушного омлета как раз кроется в правильном взбалтывании белка. При помощи ручного венчика взбейте его отдельно до образования пены.

Перед тем как смешивать омлет с молоком, определитесь, какое блюдо вы хотите получить. Оно может быть жирное или диетическое. Все зависит от того, какой жирности молоко вы выбрали.

В отдельной емкости соедините желток, молоко и взбейте венчиком до образования однородной массы. Уже взбитые в пену белки вводим в желтки.

И взбиваем все три ингредиента.

Для того чтобы белок взбился как можно лучше, отправьте его предварительно в холодильник на несколько минут. Во время процесса взбалтывания добавьте щепотку мелкой соли.

Взбивать белки необходимо не менее пяти минут. Тогда пена получится достаточно плотной. Для того чтобы понять, достаточно ли взбиты белки, переверните емкость, в которой они взбивались, если пена не выливается, тогда смело можете вводить их в желтки с молоком.

Секрет № 2. Сода, нужно ли ее добавлять

Еще один секрет, который необходимо знать, перед тем как готовить омлет с молоком. Немногим нравится присутствие соды в блюде, так как ее характерный привкус, даже после тепловой обработки никуда не девается.

Добавляют ее для того, чтобы омлет быстрее поднимался. Но как уже было выше рассмотрено, если соблюдать технологию приготовления блюда, оно может хорошо подняться и без соды.

Далее будем рассматривать рецепты приготовления омлета с молоком на сковороде, в духовке и мультиварке.

Классический рецепт

Мало кто знает, что омлет – классическое французское блюдо. Традиционно на завтрак именно французы употребляют столь нежный, легкий и полезный продукт.

Необходимые ингредиенты:

  • Пять куриных яиц.
  • Столовая ложка муки.
  • Стакан молока.
  • Приправы по вкусу.
  • Подсолнечное масло для жарки ( можно использовать сливочное).

Процесс приготовления

Отделяем белок от желтка. Белок взбиваем отдельно. Можно это сделать как ручным, так и электрическим миксером.

Во втором случае установите его на среднюю скорость.

Желтки взбиваем с молоком в отдельной емкости. Постепенно тонкой струйкой вводим муку и специи. Соль добавляем в белки.

Обе смеси соединить и продолжать взбивать.

Параллельно на сковороде разогреваем масло и выливаем в него яичную смесь. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне. Во время всего процесса крышку не открывать, иначе омлет опадет и больше не поднимется.

Мы рассмотрели, как приготовить омлет из яиц с молоком по классическому французскому рецепту. Приятного аппетита!

Итак, можно ли сделать сладкий омлет в качестве десерта? Невозможным это кажется ровно до тех пор, пока вы хотя бы раз не попробовали вариант с бананом. Самое главное, что блюдо обязательно понравится и взрослым, и детям.

Потребуются следующие ингредиенты:

  • Четыре куриных яйца.
  • Один банан.
  • Стакан молока.
  • 100 граммов твердого сыра несоленого сорта.
  • Пара граммов ванильного сахара.
  • Масло для жарки. Лучше использовать сливочное.
  • Столовая ложка сахарного песка.

Процесс приготовления сладкого омлета

Банан промыть и снять кожуру. Плод можно растереть при помощи вилки или нарезать на мелкие кусочки.

Сыр натираем на мелкой терке. Чтобы он в процессе не ломался, предварительно подержите его десять минут в морозильной камере.

Отделяем желтки от белков.

Молоко взбиваем с желтком, добавляем банан и сыр и перетираем до максимального соединения ингредиентов. Белок с солью взбиваем до образования пены. В отдельной емкости смешиваем ваниль, сахарный песок и взбитый белок.

Все смеси соединяем и перемешиваем при помощи деревянной лопатки.

На сковороде разогреть сливочное масло, вылить будущий омлет и обжаривать с одной стороны на протяжении пяти минут на медленном огне под закрытой крышкой. После этого разрезаем его пополам и при помощи деревянной лопатки переворачиваем обе половинки и готовим еще около пяти минут. Перед подачей посыпьте блюдо сахарной пудрой.

Омлет, приготовленный в духовке

Набор из минимального количества продуктов поможет вам окунуться в детство. Многие из нас помнят любимый омлет, который нам готовили в детском саду.

Продукты готовим из расчета на несколько порций:

  • Пять куриных яиц.
  • Один стакан молока.
  • Столовая ложка сливочного масла.
  • Мелкая соль по вкусу.

Процесс приготовления

Рассмотрим пошагово, как приготовить омлет с молоком в духовке.

Шаг первый. Отделяем белок от желтка.

Шаг второй. Белок взбиваем до образования густой пены. Лучше воспользоваться миксером.

Шаг третий. В отдельной емкости взбиваем желток с молоком.

Шаг четвертый. Все ингредиенты соединяем и аккуратно перемешиваем.

Шаг пятый. Форму, которой будет выпекаться наш омлет, смазываем сливочным маслом.

Шаг шестой. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем форму с омлетом на двадцать минут.

Шаг шестой. После того, как достаем наш омлет, даем ему немного остыть. Порционно нарезаем и подаем с овощами или мелко нарезанной зеленью.

Омлет «Корден Блю»

Ингредиенты рассчитываем на шесть порций:

  • Шесть яиц.
  • Десять столовых ложек пшеничной муки.
  • Стакан молока.
  • Чайная ложка мелкой соли.
  • Десять ломтиков ветчины. Можно заменить бужениной.
  • 150 граммов полутвердого сыра.
  • Полкилограмма шампиньонов.
  • Один большой помидор.
  • 200 граммов твердого сыра.
  • Топленое масло для обжарки шампиньонов.
  • Растительное масло для жарки омлета.
  • Свежая зелень. Может быть петрушка или укроп.

Приступаем к приготовлению

На первом этапе готовим омлетное тесто. Для этого просеиваем муку, смешиваем ее с яйцами, молоком. Не забываем посолить. Все ингредиенты взбиваем до однородной массы.

Нагреваем сковороду и выливаем омлет. Делаем это порционно. В данном случаем омлет не должен подниматься. По внешнему виду он будет напоминать блинчики.

Из используемого набора ингредиентов должно получиться десять блинчиков.

На следующем этапе приступаем к обжарке грибов. Чистим, промываем и мелко нарезаем шампиньоны. Обжариваем на топленом масле с добавлением щепотки соли.

Приступаем к приготовлению рулетов.

Раскладываем блинчик. Первым слоем на него выкладываем ветчину, далее полутвердый сыр. На него одним слоем кладем обжаренные грибы. Зелень промываем и просушиваем на бумажном полотенце. Мелко нарезаем и посыпаем ветчину, скручиваем омлетики в форму, напоминающую рулеты, и выкладываем в смазанную сливочным маслом форму для выпекания.

Помидор помыть и снять кожуру. Можно сделать это путем бланширования, опуская изначально овощ на полминуты в кипяток, а после в холодную воду.

После нарезаем его мелкими кубиками. Твердый сыр натереть на терке.

На рулеты выкладываем помидоры и посыпаем зеленью.

Отправляем на пятнадцать минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

После того как он будет готов, достаем, ждем, пока остынет, и можем подавать на стол.

Мы рассмотрели, как приготовить вкусный омлет с молоком в виде рулетов. Начинку можете выкладывать по собственному усмотрению. Экспериментируйте!

Вареный омлет

Процесс его приготовления очень интересный и совсем не сложный.

Для этого нам понадобится:

  • Три куриных яйца.
  • Щепотка мелкой соли.
  • Полстакана молока.

Процесс варки омлета

Как приготовить омлет с молоком? На фото ниже представлен еще один способ.

Яйца взбить вместе с молоком. Добавить соль и вновь взбить, пока не образуется пена.

Берем кулинарный пакет, лучше два. Если один прорвется, второй останется в качестве подстраховки. Выливаем яичную массу и завязываем обыкновенной нитью.

В кипящую воду опускаем мешок на полчаса. Кастрюлю крышкой не накрываем.

По истечении времени нужно достать мешок и разрезать его. Правильно сваренный омлет легко отстанет от его стенок. Подавать можно с овощами.

Особенности приготовления правильного омлета

Как мы уже выяснили, чтобы получился правильный омлет, необходимо строго соблюдать пропорции сочетаемых ингредиентов.

Как утверждают французские кулинары, на одно яйцо необходимо добавлять чуть больше половины яичной скорлупы молока.

Самый вкусный и красивый омлет получается из домашних яиц.

Если хотите, чтобы омлет получился более сытным, добавьте сливки с молоком один к одному. Желательно, чтобы жирность сливок была не более пятнадцати процентов.

Жарить омлет лучше всего на сливочном масле, оно придаст блюду легкий аромат.

Оливковое масло лучше не использовать вообще. Оно придаст блюду горьковатый привкус.

Благодаря развитию технологий вкусный и нежный омлет получается в мультиварке. Готовят его по тому же принципу, что и на сковороде или в духовке. Все зависит от того, какой режим вы выбрали. Также в мультиварке можно сварить его.

Омлет – блюдо, которое можно комбинировать с различными ингредиентами. Это могут быть не только грибы, ветчина или сыр. Это могут быть овощи и, как мы выяснили, фрукты. Омлет может как быть самостоятельным блюдом, так и использоваться в качестве начинки или как один из основных ингредиентов сложного кушанья. Главное — правильно скомбинировать его с другими компонентами, чтобы блюдо было не только вкусным, но и приносило пользу.

Как сделать пышный омлет в сковороде

Пышный омлет – это не только вкусно, но и очень полезно. Как сделать так, чтобы блюдо удалось и не осело впоследствии – разобрался УНИАН.

Как сделать пышный омлет в сковороде — чтоб не оседал и вкус как детстве / depositphotos.com

Пышный омлет в нашем сознании чаще всего ассоциируется с завтраком в детском садике. Но диетологи утверждают, что это еще и великолепный ужин, который принесет организму огромную пользу, ведь в нем много белка.

И не стоит так переживать о холестерине в желтке, оставьте вы бедолагу в покое: гораздо больше холестерина (чем содержится в паре желтков) ежедневно вырабатывает человеческая печень. Зато полезных жиров желтая часть яичка содержит столько, сколько нет больше ни в одном продукте.

Готовят это блюдо по-разному: и обжаривают пышный омлет в сковороде, и запекают пышный омлет в духовке, мультиварке или микроволновке. Главное правило тут – выливать яичную смесь уже на хорошо прогретую поверхность. А еще нужны свежие яйца (свежие яйца всегда тонут в прохладной воде): чем свежее – тем лучше. Совсем в идеале это должны быть еще и домашние яички.

Наши бабушки, чтобы приготовить сытный пышный омлет – добавляли туда муку или манку. И такой вот дешевый и доступный «секретный ингредиент» и позволял им творить свою кулинарную магию – чтобы внучки потом не воротили нос от завтрака.

Как приготовить пышный омлет с мукой (манкой)

На 4 яйца надо взять – полторы чайной ложки муки или же манки.

Жарить начинают на сильном огне – а потом потихоньку убавляют жар до минимума.

Как приготовить пышный омлет в сковороде

Тут поможет молоко. Главное – выдержать равные пропорции яиц и молока: чтоб и того, и другого было поровну.

На классический рецепт пышного омлета понадобится:

  • 2 яйца;
  • 4 ложки (столовых) молока;
  • 1 ложка (столовая) сливочного масла;
  • соль – тут дело вкуса.

Всё смешать и обжарить.

Пышный омлет без молока — рецепт

В классическом варианте, пышный омлет взбивается по-старинке – вилкой. Но рецепт пышного омлета без молока предусматривает наличие миксера.

На каждое яйцо берется около 5 грамм сливочного масла, солится всё по вкусу.

В этом рецепте белки и желтки солятся и взбиваются отдельно. Причем белки взбить надо хорошо – до неопадающих пиков.

Сначала обжариваются желтки. Потом сверху равномерно распределяются взбитые белки – и блюдо оставляют томиться еще около 7 минут.

В конце омлет разрезается на две половины – и те накладываются одна на другую так, чтобы белая «начинка» оказалась внутри. Приятного всем гурманам аппетита!

Читайте также:

Как приготовить омлет из яиц и молока

Наиболее популярным завтраком является омлет из яиц и молока. Такое блюдо просто готовить, при этом, не требуется много ингредиентов, поэтому многие завтракают именно омлетом. Если разные способы приготовления блюда – можно делать омлет классическим способом на сковороде, можно использовать духовку, микроволновую печь либо мультиварку. Чтобы омлет получился пышным, необходимо придерживаться определенных пропорций ингредиентов. Всегда можно разнообразить вкус завтрака, используя для приготовления омлета не только яйца и молоко, но также свежую зелень, бекон, тертый сыр и многие другие ингредиенты. Таким образом, вы можете каждое утро готовить себе разнообразный завтрак.

Другие интересные рецепты:

Для приготовления классического омлета достаточно будет 4-5 куриных яиц, 150 мл молока и небольшого количества соли по вкусу. Процесс создания подобного завтрака достаточно прост, и будет под силу не только взрослым, но и детям дошкольного и школьного возраста. Готовится омлет в следующей последовательности:

Для смешивания ингредиентов на омлет потребуется глубокая миска, в которой будет все удобно размешивать. Сперва вбиваем в миску куриные яйца и тщательно их размешиваем до однородного состояния. Поскольку в густую пену взбивать яйца не требуется, можно использовать венчик либо обычную вилку.

Когда яйца станут однородными, необходимо долить в миску определенное количество молока. Чтобы омлет получился пышным, важно соблюдать прописанные пропорции молока и яиц. А также не менее важно, чтобы сковорода была хорошо прогрета, поэтому ее можно сразу ставить на плиту до взбивания яиц. Активно взбиваем яйца с молоком, добавив по вкусу соли. По желанию, можно использовать некоторые специи, но они должны быть не сильно насыщенными, чтобы не испортить нежный вкус омлета.

Когда яичная смесь для омлета будет готова, выливаем ее на хорошо прогретую сковороду. На сковороду заранее необходимо положить кусочек сливочного масла, чтобы он растаял. Если сливочного масла нет, используйте растительное без запаха. Лучше для приготовления пышного и пористого омлета брать чугунную тяжелую сковороду. Если подобной нет, то используйте обычную толстостенную сковородку с антипригарным покрытием.

После выливания омлета на сковороду последнюю закрываем крышкой. Лучше выбирать прозрачную крышку, чтобы контролировать степень подъема омлета. Сперва жарим на среднем огне, но как только края схватятся, убавляем нагрев до минимума. В среднем, процесс приготовления занимает не более 10 минут. Чтобы омлет после приготовления остался пышным, его необходимо убрать с плиты, но крышку не открывать. Оставляем омлет постоять под накрытой крышкой еще около 10 минут. Аккуратно перекладываем его на красивое блюдо и подаем на завтрак. Сверху украсить омлет можно свежей зеленью. Подавайте омлет самостоятельно или со свежими овощами либо салатом.

Варианты омлетов

Вы всегда можете разнообразить вкус омлета, приготовив его с дополнительными продуктами. К примеру, очень вкусным и летним получается омлет с добавлением свежей зелени непосредственно в саму яичную массу. Взбейте сперва яйца с молоком, затем мелко нарежьте свежую петрушку, укроп и эстрагон. По желанию, можете использовать любую другую зелень, которая вам больше нравится. Готовьте омлет на протяжении 7-10 минут под накрытой крышкой. Переворачивать блюдо не требуется.

Еще один вкусный и популярный рецепт приготовления омлета с добавлением сыра и ветчины. Такое блюдо является особенно сытным и калорийным за счет дополнительных ингредиентов. Сперва взбиваем яйца с молоком, затем отправляем в получившуюся массу натертый на крупной терке твердый сыр. Можете выбирать любой сыр, который вам нравится, но он должен хорошо плавиться. Если у вас соленый сыр, тогда добавляйте меньше соли в омлет. Затем нарезаем небольшими кубиками ветчину или любую колбасу и также отправляем ее в яичную массу. Все тщательно перемешиваем и выливаем на разогретую сковороду. Жарим на минимальном огне, накрыв крышкой до полной готовности. По вкусу такой омлет напоминает мини-пиццу. В яичную смесь можно также добавить мелко нарезанные томаты, которые только дополнят вкус готового блюда.

Если вы не любите готовить омлет на сковороде, можете сделать завтрак в мультиварке, что также просто. Для этого можете использовать не только яйца и молоко, но также свежие шампиньоны, твердый сыр, петрушку, зеленый лук и другие продукты. Сперва необходимо растопить в микроволновой печи кусочек сливочного масла вместе с мелко нарезанным луком и грибами. Затем в чашу, которую можно ставить в микроволновку, вливаем взбитые с молоком яйца и натертый сыр. Солим все ингредиенты и перчим по вкусу. Неплотно прикрываем все крышкой и ставим в микроволновку на 3 минуты.

Запечь классический омлет из молока и яиц можно в духовом шкафу. Для этого подготавливаем яичную смесь, не забывая ее посолить и поперчить по вкусу. Затем разогреваем духовку до 180 градусов, переливаем смесь для омлета в форму, смазанную сливочным маслом, и запекаем несколько минут до золотистой корочки.

Не бойтесь экспериментировать при приготовлении омлета, поскольку такое блюдо сложно испортить. Добавляйте каждый раз новые ингредиенты в разных пропорциях. Есть только одно неизменное правило, чтобы получился пышный омлет – соблюдение определенных пропорций молока и куриных яиц.

Все остальное можете добавлять на свое усмотрение. Можете подавать быстрый завтрак со свежей зеленью, а на следующее утро можете сделать омлет, добавив в него свежие томаты, тертый сыр и грибы, и вкус блюда уже будет совершенно другим.

Омлет по госту рецепт в духовке. Омлет! Старый добрый советский рецепт

Омлет по госту рецепт в духовке. Омлет! Старый добрый советский рецепт

Вы знаете, что такое ГОСТу? Омлет бывает двух видов. Первый — это обычный, а второй — это самый вкусный, нежный, тает во рту, от него невозможно оторваться. Мы с вами, мои дорогие читатели, будем трудиться над вторым вариантом. В этом рецепте я расскажу вам секрет приготовления омлета по ГОСТу, и у вас получится приготовить этот незатейливое, но очень аппетитное блюдо. Готовьте с удовольствием блюдо, которое известно во всем мире! Этот рецепт спасает любую хозяйку от времяпровождения на кухне!

Ингредиенты:

  • яйца — 4 штуки;
  • молоко — 120 грамм;
  • соль — 0,5 чайной ложки.

Омлет по ГОСТу. Пошаговый рецепт

  1. Итак, нам нужно взять идеальные пропорции молока и яиц: на 1 яйцо — тридцать миллилитров молока. Поэтому вы смело можете готовить на столько яиц, сколько хотите. Я же взяла 4 штуки.
  2. Яйца вилкой смешать с молоком и добавить щепотку соли, не взбивать!
  3. Форму необходимо обильно смазать маслом и вылить туда нашу смесь. Брать необходимо форму с высокими бортиками, потому что омлет будет подниматься при выпечке. У меня форма 15 см диаметром.
  4. В предварительно разогретой до 180 градусов духовке выпекаем наш омлет до румяности.
  5. После выпечки оставить на 15 минут в духовке.
  6. Приятного аппетита!

Этот омлет еще можно выпекать в мультиварке, получается еще вкуснее, чем в обычном духовом шкафу. Готовьте омлет по ГОСТУ: он станет вашим любимым завтраком! «Люблю готовить»желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте настоящий

Это простое, но вкусное блюдо все помнят со времен детского сада и школы.

Но и во взрослом возрасте им можно наслаждаться в гостиницах и отелях, а так же легко приготовить дома.

Рецепт осилит даже младенец или молодая жена.На 3 десятка яиц берем 1 литр молока (а если вы эгоист и яиц всего 3, то 100 мл.) + рафинированное масло, чтобы смазать противень, и соль по вкусу. В классической кухне вместо растительного масла используют сливочное или топленое. Но похоже, что именно растительное дает пресловутый «ТОТ САМЫЙ вкус» из далекого детства. Разогреваем духовку до 180 градусов.

Безжалостно, но аккуратно разбиваем яйца и добавляем в них молоко.

Солим и взбиваем…

…до получения красивой и однородной массы

Смазываем противень растительным маслом, чтобы наш омлетик не пригорел. И аккуратно выливаем смесь на противень, стараясь не пролить на себя и на стол.

Отправляем омлет в духовку на 15-20 минут .

И получаем вот такую красоту. Здесь ее больше, т.к. нужно накормить весь отель.

Остается только разрезать на порции

Как видите, ничего не пригорело

Разумеется, вы можете добавить в смесь зелень, специи, овощи, ветчину, а минуты за три до готовности посыпать омлет сыром. Но нам нравится простой первозданный рецепт. Такой омлет очень вкусно есть с черным хлебом, солеными огурцами и зеленым горошком.

Большое спасибо за рецепт шеф-повару эко-отеля «ВеЛес» Сергею Дмитриеву!

Теперь вы легко сможете приготовить такой омлет дома. Но за другими радостями обязательно приезжайте в «ВеЛес » — там очень здорово.

Как сделать омлет? На этот вопрос ответит даже школьник. А как сделать омлет в духовке как в детском саду, знает не каждый повар. За исключением поваров в детском садике, но они в интернете своими рецептами не делятся.

У моей подруги мама работает поваром в садике, и она любезно поделилась рецептом омлета с молоком, который они готовят детям. Все оказалось очень просто: главное – пропорция яиц и молока. Никакой муки и никакой соды! Омлет в духовке как в детском саду действительно получается таким же как в далекие времена СССР.

Именно такой омлет нам давали в садике, пионерских лагерях и санаториях! Приготовление омлета как в детском саду не отнимет у вас много времени, и чтобы получился пышный омлет, нужно использовать именно 10 яиц, на 5 яиц омлет получается уже не таким воздушным.

Ингредиенты:

  • 10 яиц
  • 500 мл. молока
  • 1 щепотка соли
  • 50 гр. сливочного масла

Как приготовить омлет в духовке как в детском саду:

Яйца смешиваем с молоком в миске, солим и взбиваем венчиком или миксером.

Опытные повара утверждают, что этот омлет нужно взбивать именно венчиком, а не миксером, иначе омлет в духовке как в детском саду не получится. Могу возразить: ничего подобного! Я всегда взбиваю миксером, потому что венчика у меня нету, а вилкой 10 яиц взбивать долго. Омлет каждый раз выходит на ура, что вы можете видеть на фото.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом.

Выливаем яично-молочную смесь в форму, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

Через 20 минут омлет начнет схватываться и подниматься.

Ждем когда он полностью зарумяниться и проверяем чтобы середина тоже была плотной и «не дрожала» — значит наш омлет в духовке как в детском саду готов.

Берем кусочек сливочного масла, и смазываем готовый омлет.

Когда омлет остынет, он опадет, но если кушать его сразу, то можно насладиться пышным и воздушным омлетом, как в детском саду.

    Омлет по ГОСТу для всех кажется эталоном омлета, но все же возражу у многих бабушек свои секреты, и омлет по ГОСТу это что то средневзвешенное и оптимальное которую когда то утвердили как стандарт во времена СССР и это признаюсь самый лучший вариант.

    Не буду отвлекаться и предлагаю стандартный рецепт омлета по ГОСТу;

    60 мл. (60 гр.) молока,

    и соль по вкусу.

    Основной процесс это смешивание яиц и молока; их не нужно взбивать, а просто смешать венчиком или вилкой и не забудьте про соль на вкус. подбирается форма с учетом того что при нагревании объем увеличиться, поэтому не нужно заливать в форму до краев. Затем в духовку и при температуре 180-200 градусов запекаем до образования золото-коричневой корки. После отключаем духовку и оставляем на несколько минут в духовке.

    В классический амлет входит только яйца, молоко и соль из расчта на одно яйцо 30 грамм молока, щепотка соли. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры. Все это надо взбить вилкой или венчиком, но сильно взбивать не надо. На разогретую сковороду, сильно не раскаляйте — подгорит, положить масло и вылить смесь. Это и есть классический амлет. К нему можно добавлять все что у вас есть в холодильнике. Я очень люблю добавлять в амлет зелень. Но,а вот добавление муки мне не нравится.

    Мне рецепт омлета достался от бабушки. Омлет получается очень вкусным и не опадает. В классическом рецепте приготовления омлета входят только: яйца, молоко, мука и сливочное масло. Взбиваете, яйца, молоко, муку и соль и выливаете на слегка разогретую сковороду смазанную сливочным маслом и разбавленное слегка подсолнечным масло. И готовите под крышкой на медленном огне. И на последок никогда не жарьте продукты только на сливочном масле — вкус будет горьковатым. а разбавьте сливочное масло либо подсолнечным, либо оливковым, тогда вкус блюда приобретет приятный ореховый привкус.

    А что омлет ещ и по госту необходимо делать? Я очень люблю это блюдо особенно по утрам и предпочитаю готовить его с разными начинками — экспериментировать так сказать. В начинку можно добавить вс что угодно — на любой вкус и кошелк.

    Готовиться это блюдо и быстро и получается очень вкусно, а самое главное питательно. Пережариваем головку лука мелко нарезанную, добавляем нашинкованную соломкой ветчину. Три яйца взбиваем венчиком вместе с столовой ложкой майонеза и двести мл. молока, солим и полученную массу заливаем на сковороду с луком и ветчиной.

    Чтобы омлет не подгорел и прожарился — накрываем крышкой (желательно стеклянной — чтобы видеть готовность) и выставляем медленный огонь. Крышку открывать не нужно, так как если выпустите пар — то середина может не пропечься. Десяти минут на небольшом огне вполне достаточно для полного приготовления Приятного аппетита 🙂

    Ингредиенты Омлет по ГОСТу:

    молоко цельное 60 г,

    соль одна средняящепотка.**

    Способ приготовления такой:

    Итак, идеальное соотношение в ГОСтовом омлете — молока и яиц: на 1 среднее яйцо берем 30 мл молока или же половина скорлупы от одного яйца.

    Приятного вам аппетита!

    Омлет классический:

    Возьмите 3 яйца, 250 мл молока свежего, перец, соль по вкусу, 0,5 чайной ложки подсолнечного масла, чтоб не пригорало. Тщательно все это взбейте вилочкой или же венчиком. Можете добавить кусочки паприки или колбасы, сыра (но это уже не классика). Разогрейте свою сковороду и вылейте на нее жидкий омлет. На огне держать нужно в среднем 2-3 минуты, затем нужно дать дойти омлетику под закрытой крышкой еще 3 минуты. Приятного!

    Омлет по Госту является классически рецептом и мы конечно его вкус будем помнить с детства и любить его, а готовить его совсем несложно и для этого потребуются следующие компоненты на одну хорошую порцию:

    яйца две штуки

    молоко 60 граммов

    соль по вкусу

    А вот идеальным соотношением будут являться такие компоненты для приготовления:

    на одно яйцо следует взять 30 граммов молока,это составит половинку скорлупки от разбитого яйца.

    Исходя из того,сколько вам нужно порций меняйте количество компонентов омлета на нужно вам.

    Омлет действительно лучше готовить правильно,то есть по по ГОСТу, иначе он может опасть. Для омлета из двух яиц нужно взять 60 мл. молока и одну столовую ложку муки, соль по вкусу.

    Для начала нужно взбить яйца, после добавить молока и муки, посолить. Омлет лучше не на сковородке жарить, а выпекать в духовке, температура для этого нужна 180 — 200 градусов, а по времени это займет 15 — 20 минут.

    Омлет делается правильно так, сколько яиц столько и ложек молока, а все остальное добавляется по вкусу. Омлет не должен быть сильно молочным, это будет уже яичница на молоке, а вот количество ложек и яиц должно соответствовать.

    То есть на одно яйцо одна столовая ложка молока, это правильный рецепт омлета по госту. И взбиваем, чтобы был пышный после приготовления.

    То есть взбиваем яйца и молоко, перчим и солим и на сливочном масле жарим первый блин омлета. Перевернуть, добавив зелени и снимать. Можно завернуть в омлет начинку и это тоже будет вкусно.

    В омлет по Госту входят следующие ингредиенты: 2 яйца, 50-60 мл молока, 1 столовая ложка муки, соль по вкусу.

    Яйца взбиваются до однородного состояния, добавляется молоко и всыпается по чуть чуть мука и под конец соль. Готовить омлет лучше всего в духовке, ставится в разогретую духовку и выпекается около 20-25 минут до образования золотистой корочки.

    Не совсем понятно, что значит quot;омлет по ГОСТуquot; — возможно, для приготовления омлета в советское время и существовали какие-то стандарты, конечно, однако, есть некоторые сомнения, что они устанавливались на государственном уровне… Классический рецепт омлета — это яйца, мука, молоко и соль. На четыре яйца берм пару столовых ложек муки (просеянной), полстакана молока и соль. Яйца взбиваем в течение нескольких минут, добавляем соль и муку, хорошо смешиваем. Далее добавляем молоко, ещ раз хорошенько вс перемешиваем и выливаем на предварительно разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, накрываем крышкой. Как только низ подрумянится, переворачиваем омлет, снова накрываем крышкой. Он поднимется довольно сильно — как только будет готов, Вы это поймте.

    Из пояснения вопроса следует, что автор хочет получить рецепт по госту так сказать. А это значит, что чем полезнее и вкуснее будет омлет, тем он больше будет удовлетворять не только госту, но и автору вопроса. Оптимальный рецепт по ГОСТ следующий, 4 яйца 80 граммов молока соль по вкусу. Но я хочу добавить, что зелень просто необходима. Я использовал и петрушку и сельдерей и зеленый лук и даже индийские специи. Все это не противоречит ГОСТу. Так же я добавлял размоченную в молоке булочку и омлет получался еще вкуснее. Ну а уж если добавить бекон или колбасу, то здесь комментарии излишни. Приготовление очень простое — все порезать кубиками и смешать, приготавливать на среднем огне и добавлять специи и зелень, соль лучше добавить сразу, чтобы лучше перемешалась.

    Ингредиенты:

    Яйца 2 штуки.

    Молоко 60 грамм.

    Соль по вкусу.

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Идеальное соотношение молока и яиц: 1 яйцо:30 миллилитров молока.

    Яйца нужно смешать вилкой или венчиком с молоком и солью. Взбивать не нужно! Форму хорошо смазать сливочным маслом и вылить нашу смесь. Форму нужно брать высотой 4 или 5 см,а смесь наливать на высоту 3 см.

    Яйца смешать вилкой или венчиком с молоком и щепоткой соли. Но не взбивать!

    Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов 15-20 мин до появления румяной корочки. В процессе выпекания смесь уплотняется и немного поднимается. После выпечки нужно оставить омлет на некоторое время в духовке.

    Теперь вы узнали как приготовить омлет.

    Приятного аппетита!

    Ингридиенты:

    молоко — 90 мл

    яйца куриные — 3шт

    соль по вкусу

    масло сливочное

    Способ приготовления — вбиваем яйца в молоко, щепотка соли. Выливаем в форму предварительно смазанную маслом и в духовку. Главное не передержать в духовке, 10-15 минут будет достаточно, если амлет упругий, он готов.

    Требования ГОСТа были для всех одинаковы и отклонения от него всегда проверялись и в пределах правовых норм, в случае обнаружения, не оставалось безнаказанным, но это было во времена СССР в период когда эти нормы были разработаны в угоду населению. Теперь у каждого производителя свои ГОСТи и ТУ, и конечно со всевозможными отклонениями, которые если даже проверяются то для того чтобы набить карманы самих проверяющих.

    И так вот рецепт приготовления омлета по ГОСТу разработанному во времена СССР;

  1. 2 яйца,
  2. 60 гр. молока,
  3. Соль по вкусу.

Это что касается ингредиентов и ничего больше. А дальше нужно смешать яйцо и молоко, не взбивая, ложкой или венчиком. Залить смесь в форму (или в сковороду) так чтобы края оставались свободными минимум на высоту 3-5 см. с учетом подъема омлета во время печки. Форму ставим в духовку и печем при температуре 180-200 градусов до образования корочки золотисто коричневого цвета. Отключаем еще на несколько минут не вынимая омлет из духовки, на этом все; омлет готов.

По стандарту классический омлет готовится из яиц, молока и муки, поэтому его ещ называют quot;яичный блинquot;. На 2 порции:

150 мл молока,

столовая ложка муки с верхом,

соль, перец — по вкусу.

Вс смешать, взбить венчиком и вылить на раскалнную сковородку с растительным маслом. Жарить с одной стороны без крышки пока не подрумяниться, потом перевернуть, огонь убавить и довести до готовноси под крышкой. Разложить по тарелкам, положить по кусочку сливочного масла и сложить пополам. Подавать с зелным горошком и/или с картошкой фри.

Не удержался и решил дополнительно высказать свое мнение об омлет по ГОСТу. По госту готовили в свое время в СССР для всех Гос. учреждений общепита и на самом деле любое отклонение от требований ГОСТа, строго пресекалось государством. Но и тогда омлет готовили в каждой семье по своему секретному рецепту и скажу что и сейчас так и готовят, кто то умудрялся добавлять укроп или что то свое особенное.

А вот рецепт по ГОСТу неизменен;

на 60 гр молока добавляли 2 яйца и соль с перцем по вкусу, это что касается ингредиентов.

после все это смешивалось вилкой или венчиком ни в коем случае не взбивать. А дальше заливаем в форму так чтобы в форме оставалось место для подъема то есть не заливаем до краев. После в духовку при температуре 180- 200 градусов до образования золотистой корочки. После отключаем духовку и через две три минуты достаем из духовки, на этом все.

На одну порцию омлета по ГОСТу необходимо взять 1 яйцо, пол скорлупы 10% — ных сливок (примерно 30 г), немножко соли. Все смешать не взбивая, и переместить в формочку, которую предварительно смазать сливочным маслом (я использую формочку для кексов). Поставить на противень, и засунуть в разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления 10 — 12 мин. Приятного аппетита.

Одним из основных блюд для завтрака несомненно это омлет. рецепт приготовления омлета у каждой хозяйки свой, и как не странно, и вкус у них свой, специфический особенный, не сравнимый ни с чем с другим. Рецепт утвержденный во времена СССР по ГОСТу считается самым правильным и приемлемым. Пот и рецепт приготовления омлета по ГОСТу;

  • два яйца,
  • 60 грамма молока,
  • соль по вкусу.

Такой вот простой рецепт приготовления омлета по ГОСТу, о котором так много говорят. Желаю удачи.

яйца – 2 шт.,
молоко – 60 г,
соль – щепотка.

Итак, идеальное соотношение молока и яиц: на 1 яйцо 30 мл молока, измерять молоко можно половиной скорлупы от яйца.


Яйца смешать вилкой или венчиком с молоком и щепоткой соли.

Главный секрет советского омлета ни только в пропорциях! Смесь молока и яиц ни в коем случае нельзя взбивать!!! Советским поварам с их огромным объемом работы некогда было заниматься излишествами. Поэтому, сами того не ведая, они открыли рецепт «правильного» омлета. Итак, смесь не взбиваем, а просто хорошо размешиваем до однородности вилкой или венчиком. Высокую форму (4-5 см) смазать сливочным маслом и вылить в нее яичную смесь — высота около 3 см.



Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов 15-20 мин до легкой румяной корочки. В процессе выпекания масса уплотняется и хорошо поднимается. После выпечки оставить омлет на некоторое время в духовке. Не переживайте, что после того как вы выключите духовку омлет осядет — это нормальное явление для этого блюда. На вкусовых качествах это никак не отразится.


Достаем, разрезаем на порционные куски и подаем на стол. Приятного аппетита!

Подать можно с молоком и хлебом.

(NB: Хлеб — очень важный и наиболее доступный источник витаминов группы В и ценного растительного белка. Он служит повседневным поставщиком растительной клетчатки. А также, хлеб – источник необходимых организму минеральных веществ, а именно калия, кальция, магния, натрия, фосфора, железа.)

Яичный омлет с молоком: калорийность, рецепт

Фото: shutterstock.com: UGC

Омлет с молоком — одно из самых любых блюд на завтрак у детей и взрослых. Питательное кушанье надолго зарядит энергией и подарит организму нужное количество белков и витаминов. Многих интересует рецепт омлета с молоком, а также его калорийность. Необходимую информацию найдете в статье.

Омлет: рецепт приготовления

Изначально омлет готовили не так, как мы привыкли. Французские повара, которые считаются первооткрывателями блюда, просто перемешивали яйца с солью и перцем, не добавляя в них другие ингредиенты. Также отличительная черта такого кушанья была в том, что яйца не взбивали.

Рецепт омлета знаком каждой хозяйке: нужно смешать яйца с молоком и поджарить смесь на сковороде. Конечно же, это не единственная вариация приготовления блюда: некоторые предпочитают, вместо молока, использовать сметану, майонез или сливки. Также иногда омлет запекают в духовке, варят на пару или в пакете.

Фото: Так Просто!: UGC

Если хотите приготовить омлет, к которому привыкли, возьмите такие продукты:

  • яйца;
  • молоко;
  • соль и перец;
  • растительное масло для жарки.

Количество яиц и молока регулируют в зависимости от размера готового блюда и количества человек, которые будут есть омлет. Обычно на одно яйцо требуется 30 мл молока (2 ст. ложки). Для одного человека достаточно 2-х яиц.

Для жарки берут растительное или сливочное масло. Для 2-х яиц достаточно 20–30 мл или 50 г соответственно.

Омлет с молоком — универсальное блюдо. Чтобы сделать его более питательным, добавляют сыр, любые овощи, грибы или мясные ингредиенты.

Интересуетесь, как сделать омлет? В этом нет ничего сложного, однако необходимо учитывать несколько нюансов.

Фото: dettka.com: UGC

Расскажем, как приготовить омлет:

  1. Тщательно вымойте яйца с дезинфицирующим средством, чтобы не допустить попадания бактерий со скорлупы в готовое блюдо.
  2. Разбейте яйца в глубокую миску и влейте молоко.
  3. Добавьте к основным ингредиентам приправы.
  4. Тщательно взболтайте смесь вилкой или венчиком. Не взбивайте омлет миксером или в блендере.
  5. На сковороду налейте масло и хорошо раскалите.
  6. Аккуратно вылейте яично-молочную массу в тару для приготовления и уменьшите огонь до слабого.
  7. Накройте сковороду крышкой и томите омлет 5–7 минут.

Если хотите, чтобы блюдо было пышным, переворачивать его не стоит: на медленном огне омлет пропечется равномерно.

Чтобы яичный омлет получился особенно вкусным, готовьте его на сковороде с толстым дном и не открывайте крышку в процессе приготовления.

Вы узнали, как готовить омлет за считанные минуты. Такой рецепт пригодится, если искали идеальные пропорции молока и яиц, а также не знали, как правильно готовить блюдо, чтобы оно вышло пышным и воздушным.

Читайте также: Как сделать омлет пышным и высоким

Омлет из 2 яиц с молоком: калорийность

Если следите за фигурой, наверняка знаете, что омлет — блюдо, которое можно и нужно употреблять худеющим. Однако многие озабочены калорийностью кушанья, опасаясь, что оно может принести прибавку в весе. Разберемся в этом вопросе.

Фото: Стройность и красота в идеале: UGC

Абсолютно точную калорийность омлета подсчитать невозможно: она колеблется в зависимости от размера яиц и жирности молока.

Калорийность омлета из двух яиц общим весом около 140 г с молоком жирностью 2,5% и с учетом постного масла составляет около 180 ккал на 100 г.

Если добавить в блюдо помидоры, сыр или другие продукты, его энергетическая ценность сразу же вырастет. Однако не стоит отказываться от такого омлета, так как он надолго насытит и подарит организму много полезных веществ. Это блюдо прекрасно подойдет для завтрака или ужина.

Чтобы уменьшить калорийность омлета, его стоит готовить только из белков и не жарить, а готовить на пару или запекать в духовке.

Полезен ли омлет? Безусловно, ведь в его состав входят яйца и молоко. Поэтому регулярное употребление блюда поможет:

  • укрепить сердце;
  • придать организму энергию;
  • ускорить метаболизм;
  • оздоровить нервную систему;
  • повысить эластичность сосудов;
  • заживить раны;
  • ускорить работу головного мозга;
  • укрепить костную ткань.

При ежедневном употреблении омлета из 2-х яиц человек получает половину суточной нормы железа и других полезных веществ, например калия и меди. Аминокислоты, содержащиеся в яйце, хорошо усваиваются с молоком, поэтому есть блюдо в таком виде можно и нужно.

Однако стоит помнить, что приготовление омлета имеет значение. Поэтому лучше не жарить его на сковороде, а готовить без масла.

Фото:NovoNews: UGC

Особых противопоказаний для употребления омлета нет: его нельзя есть людям с аллергией на яйца или молоко. А чтобы не насыщать организм холестерином, который содержится в желтках, омлет стоит есть не каждый день или готовить его исключительно на белковой основе.

Омлет, рецепт которого ни для кого не секрет, — это блюдо полезное и вкусное. Не отказывайте себе в удовольствии полакомиться кушаньем чаще: ни для здоровья, ни для фигуры вреда оно не принесет.

Читайте также: Как готовить омлет с помидорами и колбасой

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1779285-aicnyj-omlet-s-molokom-kalorijnost-recept/

Омлет на сковороде. Рецепты простые и вкусные: пышный омлет, с молоком, с сыром, с колбасой, с помидорами и с грибами. Рецепты пышного омлета, чтобы он не оседал: необходимые пропорции и ингредиенты

У многих детство ассоциируется со вкусным, пышным и ароматным блюдом – омлетом, приготовленным в духовке. Ни один из существующих кулинарных изысков на основе яиц не сравнится с этим шедевром. Я расскажу, как приготовить омлет на молоке на сковороде, в духовке, мультиварке и даже омлет как в детском саду.

Несколько слов скажу об истории происхождения блюда, которое корнями уходит во времена Древнего Рима. Жители этого государства соединяли яйца с молоком, добавляли мед и поджаривали получившуюся массу.

Слово «омлет» французского происхождения, но с рецептом оно не связано, поскольку французы готовят омлет без использования молока, воды или муки, а перед подачей на стол они скручивают яичный блин в трубочку. Весьма популярна американская версия омлета. Кулинары из США умудрились соединить взбитые яйца с перцем, картошкой, луком и ветчиной.

Немецкий вариант состоит из взбитых яиц и соли, а испанцы добавляют в блюдо артишоки, картошку и лучок. Оригинальным считается скандинавский омлет, поскольку в состав входит семга, треска или лосось . Японские кулинары добавляют в омлет рис и куриное мясо, а жители России используют в качестве начинки красную икру .

Рецепт омлета в духовке

Приготовление омлета в духовке в домашних условиях требует немного больше времени, чем на сковороде.

Ингредиенты:

  • Яйца – 5 шт.
  • Молоко – 150 мл.
  • Сливочное масло – 40 г.

Приготовление:

  1. Первым делом включите духовку. Пока техника разогревается до температуры в 200 градусов, смажьте маслом форму с высокими бортами.
  2. В большую миску разбейте яйца, влейте молоко и добавьте соль. Все взбейте с помощью венчика или вилки. В результате получится однородная, плотная и густая масса.
  3. Готовую смесь вылейте в форму и отправьте в духовку на полчаса. Чтобы улучшить вкусовые и ароматические качества готового блюда, смажьте сливочным маслом.

Если желаете разнообразить угощение, добавьте несколько небольших помидоров и немного рубленой зелени.

Как сделать омлет на сковороде

Омлет – превосходный вариант обеда или завтрака. Приготовить это вкусное и сытное угощение можно с добавлением любых продуктов. Представляю классический рецепт, который при наличии фантазии вы сможете изменить, добавив новые ингредиенты или специи.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Сосиски – 2 шт.
  • Молоко – 50 мл.
  • Лук – 1 головка.
  • Помидор – 1 шт.
  • Растительное масло, соль, зелень, тертый сыр.

Приготовление:

  1. Очищенную луковицу мелко порубите или пропустите через крупную терку. Измельченный лук отправьте в сковородку с горячим маслом и жарьте на умеренном огне.
  2. Сосиски порежьте кружочками и соедините с луком. После перемешивания жарьте до зарумянивания сосисок. Затем в сковороду добавьте нарезанный кубиками помидор и жарьте 5 минут.
  3. В небольшую миску разбейте яйца, добавьте молоко и с помощью вилки взбейте до однородной массы. В этот момент в молочно-яичную массу введите соль, перец и специи.
  4. Получившийся состав вылейте в сковородку, перемешайте и, слегка убавив огонь, жарьте до готовности под крышкой. В конце посыпьте зеленью и тертым сыром.

Видео рецепт

Если в холодильнике не нашлось сосисок, замените любыми мясными продуктами, будь то фарш или отварная курица. Бывают случаи, когда во время жарки омлет у стенок подгорает. Спасти ситуацию поможет кипяченая вода. Добавив ее в небольшом количестве, остановите подгорание и ускорите процесс приготовления. Такой омлет сочетается с макаронами , хотя и сам вкусен.

Приготовление омлета на пару

В каждой национальной кухне имеется блюдо на основе молочно-яичной смеси. Но наибольшего успеха в приготовлении добились именно французы, ведь они придумали рецепт омлета на пару.

Кушанье универсальное, подходит для завтрака или ужина. Паровой омлет незаменим при диетическом и лечебном питании. Его рекомендуют людям, которые соблюдают белковую диету, да и в рационе детского питания ему найдется местечко.

Ингредиенты:

  • Молоко – 100 мл.
  • Яйца – 4 шт.
  • Болгарский перец – 0.25 шт.
  • Крупный помидор – 0.5 шт.
  • Ветчина – 2 ломтика.
  • Маслины – 10 шт.
  • Сыр – 20 г.
  • Оливковое масло, укроп.

Приготовление:

  1. Первым делом займитесь начинкой. Вымытые овощи порежьте небольшими кусочками, маслины кружочками, а ветчину – полосками. С мясного продукта снимите шкурку.
  2. В отдельной посуде взбейте яйца с молоком. Для приготовления парового омлета взбивать смесь до появления пены и увеличения объема не нужно. Главное, чтобы желтки и белки равномерно разошлись.
  3. Емкость смажьте сливочным маслом, иначе омлет пригорит. Подготовленные компоненты смешайте, выложите в форму и поставьте в пароварку.
  4. Через полчаса блюдо готово. Украсьте зеленью и посыпьте тертым сыром.

Если гречка с макаронами надоела домочадцам, а борщ с фасолью они не хотят, приготовьте диетический омлет. Он порадует вкусом и принесет много пользы.

Как приготовить омлет в микроволновке

В считаные минуты при минимальных затратах сил этот рецепт помогает приготовить диетический омлет в микроволновке, характеризующийся неистовой нежностью.

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – 100 мл.
  • Мука – 0.5 ст. ложки.
  • Колбаса – 50 г.
  • Твердый сыр – 50 г.
  • Сливочное масло – 1 ч. ложечка.
  • Перец и соль.

Приготовление:

  1. Яйца разбейте в миску и взбейте до пенного состояния. Во взбитую яичную смесь добавьте муку, перемешайте, введите молоко и нарезанную кубиками колбасу, соль, перец и перемешайте.
  2. Емкость смажьте маслом, иначе блюдо пристанет. Для получения объемного омлета рекомендую использовать маленькую посуду.
  3. Подготовленную смесь выложите в посуду, накройте крышкой и поместите в микроволновку на две минуты, активировав обычный режим.
  4. Готовый омлет выложите на тарелку и посыпьте сырной стружкой. Для украшения используйте зелень.

Простой в приготовлении шедевр сочетается с маринованными огурцами и черным хлебом. Гармонирует он и с различными блюдами, среди которых голубцы. На сайте вас ожидает интересный рецепт голубцов , которые в готовке тоже быстры.

Рецепт омлета в мультиварке

Если располагаете таким многофункциональным и универсальным кухонным прибором как мультиварка, с приготовлением завтрака проблем не будет.

Приготовленный по этой технологии омлет превосходит сделанный на сковороде в плане аромата, вкуса и пышности. Он сохраняет полезные вещества и заряжает организм энергией. С помощью мультиварки можно приготовить бигус , тушенку и многие другие блюда.

Ингредиенты:

  • Яйца – 5 шт.
  • Молоко – 150 мл.
  • Сыр – 150 г.
  • Сливочное масло, сода, зелень и соль.

Приготовление:

  1. Первым делом взбейте яйца с молочком и посолите получившуюся смесь. Чтобы омлет был пышным, добавьте немножко соды. Главное не переусердствовать, иначе вкус пострадает.
  2. Емкость мультиварки смажьте маслом и переместите в нее подготовленную смесь. Туда же отправьте тертый сыр, хорошенько распределите по поверхности.
  3. Готовится омлет в мультиварке не более десяти минут при температуре в 100 градусов в режиме тушения или выпечки. После завершения кулинарной программы немного подождите, чтобы блюдо настоялось, затем посыпьте зеленью.

Используя фантазию и продукты из холодильника, сможете создавать различные вариации блюда. В омлет советую добавлять овощные и мясные ингредиенты, зелень и специи, а подавать к столу лучше с домашней горчицей и томатным соком.

Как приготовить омлет как в детском саду

Каждому ребенку приходилось слышать из уст родителей рассказы о пышном омлете. И хотя пробовать это угощение в детстве приходилось многим, не каждая хозяйка знает классическую детсадовскую технологию приготовления.

Я исправлю ситуацию и поделюсь парочкой рецептов, которые унаследовала от мамы. Она часто готовила эти блюда, а я стараюсь сохранить традицию в семье.

Ингредиенты:

  • Яйца – 8 шт.
  • Картошка – 200 г.
  • Сыр – 85 г.
  • Сливки – 50 мл.
  • Лук – 1 головка.
  • Сливочное масло, укроп и петрушка.

Приготовление:

  1. Используя шинковку, нарежьте картофельные клубни. Лук порежьте тонкими ломтиками. Подготовленные овощи обжарьте на сковороде до появления румянца.
  2. Яйца соедините со сливками и взбейте до появления пены. В массу добавьте рубленую зелень и сыр.
  3. Обжаренные овощи залейте яичной смесью, перемешайте, накройте крышкой и потушите на минимальном огне 10 минут.

Готовим вкусный сладкий омлет

Теперь рассмотрю технику приготовления сладкого омлета, которому под силу заменить любой десерт. В этом рецепте я использую чернику, но вы можете взять и другие ягоды.

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Мед – 30 г.
  • Йогурт – 30 г.
  • Лимонная цедра – 1 ч. ложечка.
  • Сок лимона – 10 мл.
  • Черника – 50 г.
  • Сливочное масло.

Приготовление:

  1. Разделите яйца и взбейте белки до появления пышной пены. В отдельной посуде желтки смешайте с медом, цедрой, соком и домашним йогуртом . Белковую массу соедините с желтковым составом и перемешайте.
  2. В разогретую сковородку влейте омлетную массу, а сверху выложите ягоды. Накрыв блюдо крышкой, отправьте в духовку на четверть часа и запекайте при температуре 175 градусов.

Рассмотренные рецепты просты, но помогают готовить быстрые, вкусные и необычные блюда, которые отличаются от состоящего из одних взбитых яиц омлета. Возможно, у вас также имеются подобные рецепты, я с радостью с ними ознакомлюсь, если оставите их в комментариях.

Полезные свойства омлета


Список распространенных рецептов, которым за завтраком отдают предпочтение, достаточно обширен, а возглавляет его омлет. У яичного шедевра множество преимуществ, благодаря которым он стал популярным. Готовится он просто, но при этом крайне полезен и вкусен.

Омлет на сковороде – блюдо, известное во всем мире. Мало кто знает, что готовить его начали еще в Древнем Риме, вот только подавали в качестве десерта с медом и фруктами. С тех пор омлет становится все более и более популярным, а многочисленные кулинарные книги во всех странах пополняются все новыми рецептами этого уникального блюда. Я не ошиблась, назвав омлет уникальным, ведь такого количества вариантов приготовления не имеет, наверное, ни одно другое блюдо.

Как приготовить омлет на сковороде

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.;
  • Сливочное масло – 35 г;
  • Соль и перец – по щепотке;
  • Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – 2-3 веточки.

Способ приготовления:

  1. Яйца разбить в глубокую миску, добавить соль и перец. Куриные яйца нужно использовать высшего сорта, выбирайте такие, которые имеют матовую скорлупу ровного цвета. Коричневые или белые – разницы никакой, просто яйца с коричневой скорлупой йодированные. Взбейте яичную массу миксером на высоких оборотах до образования пышной пенки.
  2. На сковороде растопить кубик сливочного масла. Уверена, что диетологи пришли бы в ужас, прочитав это, но попробовав один раз испечь омлет именно на сливочном масле, вы больше никогда не посмотрите в сторону подсолнечного. Аромат и вкус получается просто неземной.
  3. Вылить яичную массу в сковороду, уменьшить огонь до минимального. Как только снизу омлет немного схватится, сверху посыпать предварительно мелко порезанной зеленью. Накрыть крышкой и жарить до готовности.

Готовый омлет подавать, полив кетчупом или другим соусом.

Как приготовить омлет с молоком на сковороде

Ингредиенты:

  • Яйца – 6 шт.;
  • Молоко – 100 мл;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Растительное масло – 40 мл;
  • Лук репчатый (небольшой) – 1 шт.;
  • Уксус – 15 мл;
  • Помидор – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Разбить яйца и слегка взбить ручным венчиком или вилкой, затем ввести соль и перец, добавить молоко. Хорошенько взбить полученную массу миксером.
  2. Луковицу очистить и порезать четверть кольцами. Замариновать в растворе уксуса (на 15 мл уксуса 30 мл холодной воды) в течение 15 минут.
  3. Помидор порезать небольшими тонкими кусочками.
  4. На глубокой толстостенной сковороде разогреть сливочное масло. Какой бы популярностью не пользовались современные керамические сковороды, лучше всего подойдет старая добрая чугунная сковорода. Дно и стенки у нее толстые, в результате чего медленно нагреваются и обеспечивают равномерное приготовление омлета. Вылить яичную массу.
  5. Через 1-2 минуты, когда омлет снизу схватится, сверху выложить замаринованный лук (маринад предварительно слить) и измельченный помидор. Жарить омлет под крышкой до готовности.

Как приготовить пышный омлет на сковороде

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.;
  • Сода, гашенная уксусом – 0,5 ч. ложки;
  • Молоко – 75 мл;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Зелень петрушки, укропа – 1-2 веточки.

Способ приготовления:

  1. В чаше миксера смешать яйца и молоко, немного взбить, затем ввести соду, гашенную уксусом, соль и перец. Взбивать на высоких оборотах, пока масса не увеличится в размере в два раза.
  2. Вылить яичную массу в раскаленную докрасна сковороду, накрыть крышкой и жарить на медленном огне 5-6 минут. Индикатором готовности будет высокий пышный омлет с румяной корочкой. Важно помнить, что для приготовления пышного омлета стоит выбрать сковороду небольшого диаметра – 18-22 см. Только в этом случае омлет получится достаточно пышным и не упадет при охлаждении.

Как приготовить омлет по-французски

Ингредиенты:

  • яйца куриные – 3 шт;
  • масло сливочное – 40 грамм;
  • соль – 1/4 чайной ложки;
  • перец черный молотый – 1/4 чайной ложки.

Рецепт омлета по-французски на 1 порцию (150 грамм):

  1. Аккуратно взбиваем яйца вилкой до однородной массы без образования пены. Если их слишком сильно взбить омлет получится пышный, плотный и не пластичный.
  2. Хорошо разогреваем сковородку на среднем огне и выкладываем масло. Как только масло полностью станет жидким, выливаем яичную массу ровным слоем. Жарим на среднем огне 1-2 минуты.
  3. Когда основание и края запекутся до золотистой корочки, а середина останется немного вязкой, то блюдо готов. Убираем огонь. Посыпаем солью и перцем.
  4. Загибаем два края к центру на сковородке и даем ему немного постоять, но не больше 15 секунд. И еще раз складываем пополам, чтобы он стал напоминать большую вафельную трубочку.
  5. Перекладываем его на тарелку, подаем к столу с черным хлебом и свежими травами.

Как приготовить омлет с помидорами

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт;
  • молоко – 100 грамм;
  • помидор – 1 средний;
  • соль – 1/2 чайной ложки;

Рецепт омлета с помидорами на 2 порции (350 грамм):

  1. В высокой миске слегка взбиваем яйца венчиком или вилкой.
  2. Добавляем в яичную массу молоко.
  3. На доске режим лук тонкими полукольцами.
  4. Наливаем масло в разогретую на сильном огне сковородку. В масло добавляем порезанный лук и поджариваем его до нежного желтого цвета не более 1 минуты. Добавляем маленькую щепотку соли.
  5. Пока поджаривается лук, нарезаем помидор квадратиками среднего размера. Когда лук готов, выкладываем на сковородку помидоры и перемешиваем их с луком.
  6. Сразу же добавляем яйца, перемешанные с молоком, и немного встряхиваем сковородку, чтобы масса равномернее распределилась по дну.
  7. Добавляем оставшиеся соль и перец.
  8. Убавляем огонь до среднего и жарим 5-7 минут до схватывания краев и основания.
  9. Полностью убираем огонь, накрываем крышкой и оставляем еще на 10 минут до полного запекания.
  10. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам.

Как приготовить омлет с колбасой

Ингредиенты:

  • яйца – 3 штуки;
  • молоко – 100 грамм;
  • лук репчатый свежий – 1 средняя головка;
  • колбаса сырокопченая/салями – 100 грамм;
  • соль – 1/2 чайной ложки;
  • перец черный молотый – 1/2 чайной ложки;
  • масло оливковое/подсолнечное (дезодорированное, рафинированное) – 1/2 столовой ложки.

Рецепт омлета с колбасой на 2 порции (400 грамм):

  1. Взбиваем яйца вилкой в высокой емкости. Если не хочется возится со взбиванием вилкой, то возьмите чистую бутылку из-под молока с широким горлышком и аккуратно перелейте в нее яйца. Плотно закройте крышкой и начинайте трясти. Достаточно 10 секунд и яйца отлично взбиты.
  2. Добавляем в емкость молоко и еще немного взбиваем.
  3. Наливаем в разогретую сковородку масло и высыпаем лук.
  4. За время пока будет жариться лук, нарезаем колбасу тонкой соломкой. Для приготовления омлета лучше использовать ароматные сорта колбасы. Вареная или варено-копченая колбаса не подходят, они придадут блюду не очень приятный аромат.
  5. Добавляем колбасу к луку и немного обжариваем, не больше 10 секунд.
  6. Выливаем яичную смесь в сковородку и равномерно ее распределяем.
  7. Добавляем соль и перец. Если выбранная колбаса соленая, то количество соли можно уменьшить или не использовать вовсе.
  8. Жарим на среднем огне примерно 10 минут до образования плотной поджаренной корочки.
  9. Убираем огонь и, не накрывая крышкой, даем блюду немного постоять и дойти до готовности.
  10. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем со свежими овощами.

Рецепты омлета с помидорами и с колбасой отлично могут дополнить друг друга достаточно смешать при обжарке колбасу и помидоры.

Как приготовить омлет со шпинатом

Ингредиенты:

  • яйца – 3 штуки;
  • молоко – 100 грамм;
  • лук репчатый свежий – 1 средняя головка;
  • шпинат замороженный/свежий – 50 грамм;
  • соль – 1/2 чайной ложки;
  • перец черный, молотый – 1/2 чайной ложки;
  • масло сливочное – 40 грамм.

Рецепт омлета со шпинатом на 2 порции (320 грамм):

  1. Если используем свежий шпинат, то начинать приготовление нужно с него. Хорошо промываем шпинат в проточной воде, так как при выращивании и хранении на шпинат могут попасть вредные вещества и бактерии.
  2. Кладем шпинат в кастрюлю и заливаем кипятком на 1 минуту. Аккуратно сливаем воду и повторяем процедуру. После удаления лишней влаги выложить листья шпината на кухонное полотенце и дать слегка обсохнуть.
  3. Взбиваем яйца вилкой в высокой емкости до однородности.
  4. Добавляем в емкость к яйцам молоко и еще немного взбиваем.
  5. Нарезаем тонкими полукольцами лук.
  6. Кладем в разогретую сковородку масло и высыпаем лук.
  7. Обжариваем лук на сильном огне до нежной золотистой корочки, примерно, полминуты и немного солим.
  8. За время пока будет жариться лук, шинкуем шпинат и добавляем к луку на сковородку. Обжариваем шпинат с луком еще 1 минуту.
  9. Выливаем яичную смесь в сковородку и равномерно ее распределяем, слегка перемешивая с луком и шпинатом.
  10. Добавляем соль и перец.
  11. Жарим на среднем огне примерно 5 минут до схватывания краев.
  12. Убираем огонь, накрываем омлет крышкой и даем ему немного постоять и дойти до готовности.
  13. Сворачиваем готовое блюдо пополам и раскладываем по тарелкам.

Омлет со шпинатом очень вкусный и полезный. В шпинате высокое содержание антиоксидантов и фолиевой кислоты. Как пишут в некоторых изданиях шпинат противопоказан людям страдающим мочекаменной болезнью из высокого содержания в шпинате оксалатов.

Как приготовить Японский омлет

Ингредиенты:

  • белки яичные – 4 штуки;
  • желтки яичные – 5 штук;
  • соль – 1/2 чайной ложки;
  • перец черный, молотый – 1/2 чайной ложки;
  • масло сливочное – 40 грамм.

Японский омлет на 1 порцию (220 грамм):

  1. Чтобы приготовить японский омлет для начала необходимо аккуратно отделить желтки от белков. В одну емкость вылить все желтки, в другую – белки.
  2. Добавляем в обе емкости равное количество соли и перца.
  3. Взбиваем белки и желтки по отдельности до однородной жидкой массы. Чем меньше будет пены в массе, тем легче будет готовить.
  4. Разогреваем сковородку на среднем огне и смазываем ее маслом.
  5. Наливаем ровным тонким слоем желтковую массу.
  6. Жарим, примерно, 5 минут.
  7. Как только желтки немного зажарятся и покроются легкой пленкой, аккуратно начинаем сворачивать их на сковородке в рулет лопаткой или палочками для суши. Даже если желтки остались немного недожаренными в этом нет ничего страшного, желтки в процессе приготовления полностью запекутся.
  8. Сдвигаем свернутый рулет на край сковородки и наливаем тонким слоем белковую массу так, чтобы она затекла под рулет.
  9. Как только белки зажарятся, продолжаем сворачивать рулет и снова отодвигаем рулет на край сковородки.
  10. Опять наливаем белковую массу и после запекания скручиваем в рулет.
  11. Повторяем процесс скручивания до тех пор, пока не закончатся белки.
  12. Перекладываем рулет на бамбуковую циновку и плотно скручиваем, чтобы сжать рулет.
  13. Выкладываем рулет на тарелку и режем на кусочки толщиной 2-3 см.

Нежный омлет с ветчиной, приготовленный на сковороде

Рецепт омлета, который сейчас будет представлен, очень любим в нашей семье. В приготовлении нет ничего сложного, да и по времени омлет на сковороде, готовится быстро. Такой вкусный завтрак мне делала его моя бабуля. Сейчас я сам готовлю такое несложное блюдо с молоком, своим детям.

Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 300 г молока, сливочное масло
  • 4 ст.л. муки
  • 3 яйца
  • масло подсолнечное
  • чайная ложка соды
  • соль на ваш вкус
  • можно добавить немножко зелени для аромата
  • а также небольшой кусок ветчины

Переходим к готовке:

  1. Возьмите миску, налейте в нее молоко. Затем кладем в него муку и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Далее вбиваем туда яйца и хорошо перемешиваем. Добавляем соль по вкусу.
  2. Возьмемся за ветчину, нарежем ее небольшими кубиками, высыпаем в нашу миску, туда-же добавляем зелень. Все тщательно размешиваем, параллельно добавляя понемногу соды. Чтобы омлет не пригорал, в полученную массу можно добавить подсолнечное масло.
  3. Далее разогреваем сливочное масло на сковороде и выливаем не нее нашу массу. Прикрываем крышкой и жарим на медленном огне приблизительно 3-5 минут, до образования золотистой корочки.
  4. Затем омлет следует перевернуть на другую сторону и прикрыть крышкой. Жарить примерно 1 минуту и выключаем огонь. Даем омлету постоять еще 3 минуты. Теперь можно подавать на стол.

Омлет с грибами и зеленью

Порой хочется чего-то вкусного и питательного, но не всегда хватает сил и энергии на какие-нибудь сложные изысканные блюда. А вот омлет, да еще и с добавлением смеси средиземноморских трав и грибов порадует не только полезностью и питательностью, но и изысканностью, и нежностью своего вкуса.

Ингредиенты:

  • 2 куриных яйца
  • 100 гр. шампиньонов
  • 50 мл. молока
  • 25 гр. муки;
  • 25 мл. соевого соуса;
  • 2 столовых ложки кетчупа;
  • средиземноморские травы, специи, соль

Приготовление:

  1. Тщательно смешать в посуде (желательно высокой) молоко, 1 столовую ложку соевого соуса и 2 столовых ложки кетчупа для получения смеси однородной консистенции. Не переставая перемешивать добавить муку и взбивать до того момента, пока не исчезнет последний комочек муки, если же такие образовались в процессе ее добавления в смесь.
  2. Добавить смесь средиземноморских трав, а также перец и соль по вкусу. Соли добавляем немного, ввиду того, что соевый соус в своем составе уже имеет достаточное количество соли. После этого вбить 2 куриных яйца и хорошо все взбить венчиком, пока смесь не станет однородной.
  3. После того, как «тесто» для омлета готово, необходимо приготовить грибы. Для этого их хорошо нужно помыть и нарезать небольшими дольками (а вообще – это дело каждого кулинара, кто как больше любит).
  4. На разогретую сковороду налить оливкового и подсолнечного масла и высыпать грибы для обжаривания. Жарить грибы на большом огне, при этом тщательно и постоянно помешивая их. Добавить немного соли.
  5. Жарить грибы нужно до готовности, до начала появления у них золотистого цвета, главное их не пережарить, иначе они могут получиться чересчур сухими.
  6. После того, как грибы приготовились, вливаем смесь на сковороду и накрываем ее крышкой. Жарить омлет необходимо на медленном огне и постоянно за ним следить.
  7. Как только омлет начнет «подниматься», выключаем огонь и оставляем омлет на пару минут для полного приготовления. Вот и все, омлет готов. Пышный и пушистый на вид, нежный и ароматный на вкус.

Вкусный сырный омлет с хрустящей корочкой на завтрак

Рецепт на столько прост, что любой школьник может его приготовить себе на завтрак и не беспокоить своих родителей по этому поводу.

Понадобится:

  • два яйца
  • две, три столовых ложки молока
  • сыр, твердых сортов — 30 — 50 грамм
  • щепотка соли
  • прованские травы или специи по вкусу
  • перчик молотый

Приготовление:

  1. Смешиваем в миску яйца, молоко, соль. Это следует хорошо размешать, до однородной массы (не взбивая).
  2. По вкусу добавляем, немного острого перца и ваши любимые специи (я беру «Прованские травы»…).
  3. Сейчас важный момент с сыром. Его мы выкладываем на холодную сковороду и только потом даем ей медленно нагреваться. Постепенно растапливается сыр.
  4. Когда сыр расплавляется и начинает кипеть, аккуратно, поверх сыра наливаем подготовленную смесь.
  5. Накрываем крышкой и на небольшом огне, готовим до тех пор, пока верхняя часть омлета не станет абсолютно сухой. Это около 2 — 3 минут.
  6. Омлет готов! Делаем красоту, складываем его пополам и снимаем со сковороды.

Посмотрите, какой получился шикарный полумесяц из яиц. Запах трав, ароматная, хрустящая сырная корочка, так и зовет все это поглотить и со свежими силами, в хорошем настроении, отправиться познавать мир.

Оказывается, омлет — это международное блюдо. Его готовят почти в каждой стране мира. Правда, рецепты и названия несколько разнятся. Например, у итальянцев – это фритатта, у японцев – омуретсу, у испанцев – тортилья. А русский, национальный омлет с молоком называется драчена.

Существует несколько гипотез появления этого блюда. Согласно одной из них такое кушанье готовили еще в Древнем Риме. Только в те далекие дни его делали из яиц и меда. И подавали в качестве десерта. А жарили ли они его на огне, варили или ели сырым, тут история умалчивает.

Впрочем, французские кулинары в один голос утверждают, что блюдо это родом из Франции. У них есть свои правила и особенности его приготовления. Например, при взбивании нельзя пользоваться венчиком или миксером. Все операции должны проделываться исключительно вилкой.

Сегодня просто невозможно точно сказать, кто же изобрел такую вкуснятинку. А коль это кушанье такое популярное, так давайте приготовим его вместе. И в сегодняшней статье я с вами поделюсь самыми вкусными способами и некоторыми секретами приготовления. Ну что, приступим?

Классический рецепт омлета из яиц и молока на сковороде

Омлет по классическому рецепту готовится всего из двух компонентов – яиц и молока. Также смесь немного присаливается. Просто и вкусно. Можно приготовить на сковороде, а можно запечь и в духовке.

Что понадобится:

Приготовление:

Яйца развиваем в глубокую тарелку. Постарайтесь это сделать максимально аккуратно, чтобы скорлупа туда не попала, иначе придется потом ее вылавливать. А это занятие, поверьте, малоприятное.

Солим по вкусу. И начинаем аккуратно венчиком вымешивать массу. Подливаем в смесь молока и все снова хорошенько перемешиваем венчиком. В итоге у вас должна получиться однородная по консистенции масса.

На этом этапе, если нужно, можете добавить колбасу или зелень, или порезанные кусочками помидоры.

Сковороду с маслом ставим на огонь и накаляем. Когда достаточно раскалится, убавляем огонь до малого и вливаем сюда яичную смесь.

Накрываем сковородку крышкой и готовим омлет на медленном огне примерно 10 минут. Затем аккуратно перекладываем вкуснятину на тарелку и подаем на стол.

Теперь вы убедились, что омлет с молоком и яйцом на сковороде готовится очень просто? Кстати, при желании перед подачей можете украсить его веточками зелени или присыпать измельченным зеленым луком. От этого он станет еще вкуснее и полезнее.

Рецепт пышного омлета как в детском саду

Вкус этого блюда мысленно переносит меня в далекое детство. Не знаю как вас, а нас в детском саду частенько баловали этим кушаньем. Уходило оно на ура. Мне до сих пор нравится омлет с молоком приготовленный в духовом шкафу. Думаю, поэтому я его так часто готовлю. Некоторые предпочитают жарить на сковороде.

На мой взгляд, полезнее все же запекать в духовке. Такое блюдо даже считается диетическим.

Оно получается менее калорийным, чем то, что обжарено с маслом на сковороде. К тому же довольно прост рецепт. Омлет в духовке пышный как в детском саду, поверьте, готовится очень легко.

Что понадобится:

Приготовление:

Яйца разбиваем в миску. Добавляют сюда молоко, а после все это присаливаем. Венчиком аккуратно смешиваем ингредиенты до однородного состояния. Движения должны быть плавными и нежными.

Ни в коем случае не взбивайте в пену!

Переливаем массу в глубокую термостойкую форму, предварительно смазанную сливочным маслом.

Духовку разогреваем до 200 грд. И помещаем в нее форму на средний уровень. Рекомендуемая продолжительность выпекания – 30 минут. В это время нельзя открывать духовку.

Через полчаса открываем духовку и аккуратно вынимаем форму. Омлет к тому времени будет пышный и румяный.

Даем ему чуть остыть и нарезаем его на порционные кусочки, а после перекладываем в тарелки. Вот и все, вкуснятина готова.

Кстати, омлет хорош как в горячем, так и в холодном виде. А вам какой вариант больше по душе?

Приготовление в микроволновке за 5 минут

Этот рецепт — идеальное решение для тех, у кого каждая минутка на счету. Готовится такой омлет с молоком в микроволновке. Он получается невероятно вкусный и питательный. Хотите узнать, как его сделать в кружке и всего за 5 минут? Это время и приготовления и запекания. Тогда непременно посмотрите вот этот видеоролик.

Быстрое, вкусное и экономичное блюдо. Оно было одним из первых, которое научился готовить мой ребенок.

Пышный рецепт в духовке с молоком и сыром

Эта «запеканка» может стать прекрасным вариантом для завтрака. На вкус она получается очень нежной с пористой структурой. Да и аромат у блюда приятный молочный, что немудрено, ведь готовится оно с молоком. Уверена, что и вкус блюда вам тоже понравится. Ну, а любители мясных кушаний могут сделать такой омлет с колбасой и сыром.

Что понадобится:

Приготовление:

Яйца разбиваем в миску и слегка перемешиваем венчиком. Выливаем сюда молоко.

Хорошенько перемешиваем все ингредиенты венчиком. Должна получиться однородная по консистенции масса. Присаливаем смесь и сюда же высыпаем сыр. После чего все снова хорошо перемешиваем.

Зелень промываем и меленько шинкуем ножом. Далее добавляем ее в общую массу и все снова перемешиваем. Переливаем яичную массу в форму из термостойкого стекла. После отправляем емкость в духовку, прогретую до 180 градусов, примерно на 20 минут.

Затем достаем эту вкуснятину из духовки, даем ей немного остыть, режим и выкладываем на порционные тарелки.

Подавать этот пышный омлет можно с листовым салатом или другими свежими овощами. Так это блюдо станет вкуснее, питательнее и полезнее.

На сковороде с колбасой и помидорами

Это невероятно вкусное блюдо покорит с первого кусочка. Думаю, что в вашей семье оно станет любимым вариантом завтрака или ужина. Готовится омлет очень просто. Разве что, перед тем как сделать это кушанье, нужно запастись всеми ингредиентами.

Что понадобится:

Приготовление:

Очищенный от шелухи лук промываем и нарезаем тоненькими дольками. Томат промываем и нарезаем произвольными кусочками.

Нарезаем тоненькими брусочками колбасу. Зелень петрушки промываем, даем ей чуть просохнуть и измельчаем ее ножом. Натираем сыр на крупной терке.

Яйца разбиваем в миску и взбиваем вилкой до получения однородной массы. Добавляем сюда молоко и все смешиваем. Обогащаем смесь солью, содой и специями. После этого снова все хорошенько перемешиваем.

Ставим на плиту глубокую сковороду, наливаем в нее растительное масло и разогреваем его. Слегка обжариваем на нем лук.

Когда лук станет «прозрачным», отправляем на сковороду колбасу и измельченные на чесночнице дольки чеснока. После этого обжариваем все около минуты.

Заливаем равномерно яично-молочную массу. Затем накрываем сковородку крышкой. Жарим на малом огне около 20 минут. В завершении посыпаем тертым сыром. Далее приперчиваем омлет сверху и присыпаем измельченной петрушкой.

Еще пару минут томим блюдо под закрытой крышкой на медленном огне, и вкуснятина готова.Теперь вы знаете, как правильно приготовить вкуснейший омлет. Делается он очень просто, правда?с овощами в духовке

Приготовление яичницы с овощами и сыром в духовке

Второе название этого блюда — «Фриттата». Готовится оно с овощами и сыром. Как правило, эту «запеканку» делают на завтрак или подают в качестве легкого ужина. Добавлять сюда можно любые овощи, какие только есть в холодильнике, например, кабачки, сельдерей и так далее, заливая все это яичной массой. Хотите узнать, как сготовить полезнейшую «Фриттату»? Посмотрите это видео.

Какая вкуснятина! И так быстро и легко готовится. Кстати, омлет можно не только готовить с овощами. Но использовать овощи свежими, как своеобразный гарнир к омлету.

Быстрый французский завтрак с сыром

У французов cуществовал даже омлетный праздник. Его отмечали пастухи с Альпийских гор. Торжество выпадало на самый солнечный день в году. Во время такого празднования каждый должен был выпечь на сковороде омлет, а потом начиналось торжественное шествие с этими «лепешками» по деревенским улочкам.

К слову сказать, французы к приготовлению омлета относятся очень щепетильно. Они считают, что для этого должна использоваться специальная сковорода. И в ней уже ничего другого готовить нельзя. Думаю, что с менее принципиальным подходом к выбору сковородки омлет получится ничуть не хуже. Поэтому вам ничто не помешает наслаждаться невероятно вкусной утренней трапезой.

Что понадобится:

Приготовление:

Яйца разбиваем в миску и присаливаем. Сыр натираем на мелкой тёрке.

Хорошенько венчиком взбиваем яйца. Должна получиться однородная по консистенции масса.

На плите разогреваем сковородку. Растапливаем на ней сливочное масло. И выливаем сюда яйца.

Жарим до тех пор, пока нижняя часть не прихватится. Далее с одного из краев омлет присыпаем тертым сыром. И сворачиваем «блин» рулетиком.

Подавать эту вкуснятину лучше в горячем виде. С помидорами, огурцами, зеленым горошком или иными овощами. А сверху нужно украсить веточками зелени. Роскошный завтрак, правда?

Диетическое блюдо из яиц с овощами

Это блюдо – лучший вариант для тех, кто не только любит вкусно поесть, но и заботится о своем здоровье. Готовится оно в мультиварке. А значит, омлет, по сути, паровой. Такой завтрак хорош как для ребенка, так и для взрослого человека.

Что понадобится:

Приготовление:

Яйца разбиваем в пиалу. Вливаем сюда молоко и подсыпаем три ложки муки.

Аккуратно венчиком перемешиваем всю эту массу. Смесь должна быть однородной, без комочков. Солим и добавляем черный измельченный перец. Снова все перемешиваем, после чего отставляем пиалу в сторону.

При приготовлении омлета, не следует перебивать яйца миксером или блендером.

Шинкуем грибы тоненькими дольками. У меня свежие шампиньоны. Но можно взять другие грибы и они могут быть замороженные или консервированные.

Листья шпината промытые и обсушенные, нарезаем помельче. Натираем на средней терке сыр.

В основу для омлета выкладываем тертый сыр и шпинат. Также добавляем сюда же грибы и все хорошенько перемешиваем лопаткой.

В чашу наливаем растительное масло. И добавляем сюда основу для омлета. Помещаем чашу в мультиварку. Выставляем на агрегате режим «Выпечка».

Спустя 5 минут с начала приготовления открываем крышку мультиварки и добавляем в чашу кусочками порезанный помидор.

Через полчаса после начала выпекания вынимаем чашу из мультиварки и перекладываем «запеканку» на тарелку.

Омлет диетический с овощами готов. Его есть можно как в горячем, так и холодном виде. Кстати, по поводу овощей. Можете смело экспериментировать, добавив болгарский перец, консервированную кукурузу или зеленый горошек. Не бойтесь видоизменять рецепт. От этого блюдо хуже уж точно не станет.

Простой рецепт омлета на воде

Существует еще множество вариантов приготовления этого блюда, например, омлет в пакете, в пароварке и так далее. Среди них есть и «студенческий» вариант. Делается такой омлет на воде – рецепт невероятно прост. Хотите узнать, как приготовить такое блюдо? Тогда посмотрите вот это видео.

Вот такой суровый, мужской омлет.

Основные секреты приготовления омлетов

Есть еще немало тонкостей приготовления этого блюда. Без их знания никак не обойтись:

  • Ответственно подойдите к выбору сковородки, на которой будете жарить омлет. Желательно, чтобы она была толстодонной и равномерно распределяла тепло по всему дну. Лучше всего этим требованиям отвечают чугунные сковородки. Если у вас такой нет, сгодится и современная сковорода с тефлоновым покрытием. Единственное условие – у нее толщина дна должна быть не меньше 5 мм. Это убережет вас от подгорания блюда.
  • Используйте только свежие яйца. Помните: от качества продукта зависит вкус омлета.

Обратите внимание на скорлупу. Ровный матовый цвет – признак свежести яйца. Если же скорлупа блестящая, свежесть продукта сомнительна.

  • Вопреки возгласам диетологов, самый вкусный омлет получается на сливочном масле. Правда, у него калорийность немалая.
  • Не взбивайте яйца миксером: вымешивайте массу венчиком или вилкой.

Помните: чем тщательнее смешаете молоко с яйцами, тем вкуснее выйдет омлет.

  • Чтобы омлет получился пышным, смажьте внутреннюю сторону крышки, которой накрываете сковородку, сливочным маслом.
  • Для сытности омлета в яичную массу можно добавить муку или манку. Но не переборщите, иначе вместо пышного омлета получите тугой корж.
  • Если запекаете в духовке, ни в коем случае не открывайте дверцу во время его выпекания.
  • Если предварительно обжариваете лук, не доводите его до золотистого цвета. Иначе в омлете во время последующей термической обработки он сильно зажарится.
  • Готовить омлет на сковороде нужно сначала на сильном огне. А когда он начнет подниматься, следует сбавить огонь до малого.
  • Зелень можно добавлять в яичную смесь или же посыпать ею сверху готовое блюдо. Последний вариант хорош тем, что так зелень сохранит в себе больше витаминов и будет более ароматной. А значит, и кушанье будет намного полезнее.

Уверена, что теперь вы сможете сделать такой омлет, о котором все попробовавшие его будут слагать легенды. Ведь если подойти с любовью, даже классический вариант может стать настоящим шедевром. И я вам желаю побольше таких шедевров. Готовьте с удовольствием и в отличном настроении!

Здравствуйте, любознательные читатели моего блога! Я продолжаю собирать для вас самые полезные и вкусные рецепты. Заодно балую мужа разнообразием 🙂 Сегодня расскажу, как приготовить омлет на сковороде правильно.

Всегда помните, что яйца могут храниться максимум 20 дней с момента их появления на свет. Поэтому приучите себя каждый раз обращать внимание на дату изготовления (упаковки). Свежее яйцо или нет, можно легко определить несколькими способами:

  • свежее яйцо, погруженное в прохладную воду, уверенно ложится горизонтально на дно ёмкости;
  • по состоянию скорлупы, если она не матовая, а блестит, продукт старый;
  • по звуку, в свежем яйце он глухой во время встряски, а желток почти неподвижен;
  • по весу качественное яйцо всегда увесистее старого.

Молоко выбирайте по вкусу, предпочтительнее – цельное, без лишних термических обработок, с небольшим сроком годности. Главное, помните, что в природе не существует молока с жирностью меньше 2,5 %.

Для людей, сидящих на диете, больше подойдет растительное масло (желательно оливковое). Но самый вкусный омлет всегда выходит на сливочном масле. Не применяйте спреды, маргарин или животный жир.

Зелень подходит только свежая, то же касается и овощей с грибами, сушеное и замороженное – для супов.

Вы когда-нибудь слышали о сковородках, специально сделанных для омлета? А они есть, и особенно популярны во Франции. Такие сковородки отличаются невысоким бортом, толстым дном и антипригарным покрытием. Их можно отыскать и в наших магазинах, но, если не получится, подойдет обычная сковорода с толстым дном.


В магазин
ozon.ru

Разберемся с количеством яиц, необходимых для разного диаметра сковородок. Для маленькой посуды диаметром всего 10 см достаточно одного яйца, 15 см – 3, для больших сковородок 4 – 5.

Рецепты омлета

Прежде всего, определимся с пропорциями двух основных ингредиентов – яиц с молоком. В классическом варианте молока требуется в 2 раза меньше по объему. Пример: одно яйцо и половина его скорлупки, заполненная молоком (около 30 мл).

Вкусный омлет как в детском саду

Разбиваем десяток яиц. Постепенно добавляем пол-литра молока и 1 чайную ложку йодированной соли. Размешиваем (взбивать не нужно) до однородной массы. Противень с высокими бортиками или глубокую сковороду разогреваем до 200 градусов. Смазываем двумя чайными ложками сливочного масла и выливаем смесь. Стоит учитывать, что готовое блюдо на треть поднимется. Поэтому глубина противня должна быть с запасом. Выпекать в духовке полчаса. Для образования золотой корочки – дать ему отстояться минут 10.

Как приготовить пышный омлет на сковороде

Для взбивания и жарки нам понадобится глубокая посуда. Разбиваем 4 яйца, полстакана молока, щепотку соли, пищевую соду на кончике ножа. Именно она создает воздушный омлет. Взбиваем все это миксером до образования густой пены или блендером с помощью насадки-венчик. Смазываем сливочным маслом глубокую сковородку. Выливаем еще неосевшую смесь. Накрываем крышкой (и не открываем ее во время всего процесса готовки). Жарим на быстром огне (250–300 градусов) 3–5 минут. Даём отстояться минут 10, не открывая крышки. Такой рецепт очень хорошо сочетается с помидорами и свежей зеленью.

Чтобы получить желаемый результат, взбейте сначала белки, отдельно от желтков. Так масса получится более пышной и будет держать форму

Вот еще вариант пышного омлета на сковороде:

Как приготовить омлет на сковороде без молока

Нам понадобится 3 яйца, черный перец, соль и одна столовая ложка кипяченой воды. Чтобы удачно сделать такое блюдо нужно для начала отделить белки от желтков. Начиная взбивать венчиком белки, по очереди, добавляйте желтки, соль, перец и воду. Вылив смесь в разогретую и смазанную маслом посуду, накройте крышкой и прибавьте огонь до максимума. Как омлет поднимется – убавьте огонь и жарьте около 3 минут.

Вместо молока можете добавить сливки или майонез.

Готовим омлет с грибами

Для разнообразия можно сделать в силиконовых формочках. В 1 стакан молока добавляем 6 яиц, соль и черный перец, Всё взбиваем венчиком и выливаем в специальные формы из силикона для запекания. Отдельно на сливочном масле обжариваем грибы (очень хороши нарезанные шампиньоны), жарить можно с луком. Готовые грибы добавляем в каждую формочку не более трети и выпекаем при температуре 200-220 градусов в течение 30 минут. Оформите блюдо свежей зеленью. Консистенция готового блюда позволяет добиваться любых форм, все ограничивается вашей фантазией.

Как приготовить омлет с молоком на сковороде «по быстрому»

Такой омлет американцы называют скрембл . Это блюдо для тех, у кого мало времени для сложной кулинарии. Берем 2 яйца, 2–3 столовые ложки нежирного молока, соль и черный перец, всё это хорошенько перемешиваем. Смазываем сковороду сливочным маслом. Разогреваем до 180-200 градусов. Выливаем смесь на горячую поверхность. В процессе жарки постоянно помешиваем деревянной лопаткой. Такой омлет готов, когда образуются обжаренные комочки, которые очень удобно есть вилкой. Налицо западная практичность.

Это лишь маленькая часть того разнообразия рецептов омлета, что накопило человечество за всю его историю. Множество различных видео в глобальной сети подробно показывает нам буйство фантазий на эту тему.

Напоследок еще советы от непревзойденной Джулии Чайлд 🙂

Полезные свойства

Самым полезным свойством омлета по праву можно считать простоту его приготовления. Американский скрэмбл тому ярчайшее доказательство. В яйцах много витаминов —

Если однажды утром вы зададитесь вопросом, как приготовить омлет на сковороде, то значит вы зашли ко мне по адресу. В этой статье я расскажу вам о том, как готовить вкусные омлеты с разными начинками, а так же как сделать омлет пышным и воздушным как в детском саду в нашем детстве. Для многих рецепт пышного омлета до сих пор загадка, но ничего сложного в нем нет и вы в этом убедитесь.

Омлет — это отличный питательный завтрак для всей семьи, его любят есть и взрослые, и дети. Но кто сказал, что нельзя приготовить аппетитный румяный омлет с колбасой и сыром на ужин? Или омлет с помидорами на обед? Запретов нет и границ вашей фантазии тоже. Хотя стоит сделать несколько оговорок, не кладите в омлет что попало. Начните с изучения классических рецептов, ведь уже кто-то до вас все попробовал и выбрал самое лучшее. Давайте воспользуемся опытом других кулинаров для приобретения своего собственного.

До нас омлет дошел как блюдо французской кухни, по крайней мере его название, но у многих народов есть свои способы приготовления омлета и конечно же его названия. Самое важное в омлете — это яйца и правильность их приготовления. Помните как говорил Джеймс Бонд про свой коктейль: «Взболтать, а не смешивать». С омлетом, все с точностью до наоборот, яйца для него следует именно смешивать, но не как не взбивать. И даже пышный воздушный омлет готовится без серьезного взбивания миксером.

Готовить омлеты можно разными способами: жарить их на сковороде, запекать в духовке, готовить в мультиварке. Но все рецепты в одной статье не охватить, поэтому я опишу в этот раз те рецепты, которые мы сможем приготовить на обычной сковороде. Ведь сковорода и плита есть практически у каждого, значит и омлет будет!

Так давайте перейдем от теории к практике, чтобы убедиться в этом.

Классический омлет с молоком на сковороде — простой рецепт

Для начала давайте я расскажу вам как готовится самый простой омлет с молоком. Он без начинок и дополнений и вся его прелесть заключается только в нежном яичном вкусе. Многие именно такой омлет больше всего и любят, это идеальный диетический завтрак богатый белками и энергией. Омлет с молоком можно готовить и детям даже достаточно маленьким, для них главное делать его без корочки, чтобы он оставался нежным и мягким.

Для того, чтобы приготовить правильный омлет, вам понадобится мисочка или глубокая тарелка, сковорода среднего диаметра с высокими стенками и крышкой, желательно с толстым дном. Так же пригодится широкая лопаточка, чтобы снять нежный омлет со сковороды без разрывов.

Из продуктов понадобится самое простое:

  • яйца — 2-3 штуки на порцию,
  • молоко — 50 мл на 2 яйца,
  • соль и перец по вкусу,
  • масло для жарки.

Приготовление:

Омлет с молоком готовится очень быстро и поэтому лучше всего заранее поставить сковородку для разогрева, особенно если у вас электрическая плита, которой для этого потребуется чуть больше времени. Сразу разогревайте не на максимальный огонь, а чуть выше среднего. Налейте в сковородку немного растительного масла. Сковородки с антипригарным покрытием позволяют жарить без масла, но делайте это только, если на сто процентов уверены, что ничего не прилипнет. Омлет с молоком очень нежный.

В глубокую тарелочку разбейте яйца для одной порции омлета. Обычно это 2 или 3 яйца для взрослых.

Размешайте вилкой яйца, чтобы смешался белок и желток. Влейте молоко и добавьте щепотку соли на ваш вкус.

Теперь этой же вилкой размешайте еще раз, совсем немного взбивая. Мы не делаем этого миксером именно потому, что яйцо не должно превратится в пену, а лишь слегка наполниться пузырьками.

Размешивайте так яйцо буквально одну минуту и сразу же выливайте на горячую сковородку.

Омлет сразу начнет поджариваться с нижней стороны. Как только вы увидите, что края начали загустевать, то убавляйте жар конфорки и завершайте готовку омлета на слабом огне. Это нужно чтобы он пропекся полностью, но при этом не пережарился снизу. Можно накрыть омлет крышкой и готовить под ней, пока не исчезнут все признаки жидких яиц.

Омлет обычно пропекается от краев к середине, как только серединка перестала быть жидкой, омлет готов и его можно снимать.

Очень сложно снять тонкий омлет ровным «блинчиком», поэтому его можно снять, сложив лопаточкой пополам или скрутив в трубочку. Если же омлет у вас толстый, из большого количества яиц, то снять его нужно широкой плоской лопаткой.

Готовый омлет можно присыпать зеленью и поперчить. Вкусного вам завтрака!

Омлет с сыром на сковороде без молока

Еще один очень вкусный и популярный вариант омлета — с сыром. Для того, чтобы немного отойти от прошлого рецепта, сделаем его без молока. Это несильно изменит вкус. Если вы хотите молоко все же добавит, что возьмите пропорцию из первого рецепта.

Почему сыр? Главный секрет омлетов с сыром в том, чтобы сыр расплавился и желательно внутри омлета или как минимум сверху. Можно готовить как открытым способом, просто посыпав яйца сыром сверху, или закрытым, когда сыр насыпается на одну половинку омлета, и накрывается второй в виде конвертика. Потом сыр внутри растапливается и у начинает вкусно тянуться.

Для такого омлета подойдет ваш любимый сыр, но хорошо если он будет хорошо плавиться. Мягкие сорта вроде моцареллы тоже можно использовать, но у нее слабовыраженный вкус и с яйцом он немного затеряется. Я обычно беру обычный желтенький твердый сыр, например гауда или сметанковый, тильзитер или российский. Выбирайте на ваш вкус.

Для приготовления такого омлета с сыром нам понадобится 2 яйца на одну порцию, и 50 грамм тертого твердого сыра. Соль, свежая зелень и немного масла для сковородки.

Приготовление:

Разогрейте сковородку на среднем огне, налейте в нее совсем немного масла, чтобы омлет легко отставал по готовности.

В чашке или тарелке размешайте два яйца до однородности и появления небольшой пенки. Мешать лучше вилкой или венчиком, буквально одну минуту. Подсолите смесь по вкусу. можно добавить перец.

Затем вылейте смесь в сковородку ровным слоем и жарьте на огне чуть меньше среднего.

Как только середина перестанет быть жидкой, посыпьте омлет тертым на крупной терке сыром. Можно свернуть омлет пополам, чтобы получился конвертик и сыр внутри расплавился.

Накройте крышкой и дайте постоять еще 2-3 минуты, после этого снимайте горячий омлет, выкладывайте на тарелку и подавайте на стол. Горячий расплавленный сыр будет тянуться каждый раз, когда вы отрезаете кусочек омлета.

Приятного аппетита!

Омлет с помидорами и сыром на сковороде — пошаговый рецепт

В приготовлении омлета с помидорами нет совершенно ничего сложного. Если вы хотите приготовить вкусный завтрак, а в холодильнике есть хотя бы один помидорчик и немного сыра, то у вас получится замечательное блюдо. Моя дочь иногда называет такой омлет пиццей, хотя по моему вкусу в нем для этого должна быть еще и колбаса. Но сыра и помидора уже достаточно, чтобы получилось очень вкусно.

Понадобится:

  • яйца — 2 шт на 1 порцию,
  • помидор — 1 на порцию (небольшой 1 или половинка большого),
  • твердый сыр — 50 грамм на порцию,
  • молоко — 50 грамм на порцию,
  • соль и зелень оп вкусу.

Приготовление:

Сначала поставьте разогреваться сковородку с маслом. Для жарки омлета можно использовать не только растительное, но и сливочное. Но со сливочным надо быть внимательнее, его нельзя слишком долго греть на сковородке, оно начнет гореть и вкус испортится. Сливочное масло должно успеть только растопиться и сразу же заливайте яйца.

Яйца немного взбейте вилочкой до появления пузыриков легкой пенки, влейте в них молоко и еще размешайте.

После этого выливайте на горячую сковородку и жарьте на несильном огне пока середина не перестанет быть жидкой.

За это время нарежьте помидоры ломтиками, а сыр натрите на крупной терке. В почти готовый омлет выложите помидорки и посыпьте сверху тертым сыром. Можно накрыть крышкой и довести омлет до готовности. Так же можете свернуть омлет пополам в конвертик и помидоры с сыром превратятся во вкусную начинку.

Через пару минут омлет уже будет готов и пора подавать его на стол, пока он свежий и горячий.

Омлет с грибами и сыром — приготовление на сковородке

Как пройти мимо такой вкусной начинки для омлета, как грибы. В любое время года можно найти в магазинах свежие шампиньоны. Если у вас есть свежие лесные, то можно приготовить и с ними. Белые, лисички, опята и многие другие очень вкусны в омлете.

Я готовлю с шампиньонами, потому что сейчас не сезон. Можно добавить немного свежих овощей и зелени в качестве гарнира, будет больше витаминов. Между прочим из такого омлета получается замечательный легкий ужин. Никаких углеводов и совсем немного жиров от масла.

Понадобится на 1 порцию:

  • грибы — 100 грамм,
  • яйца 2-3 штуки,
  • молоко — 50-70 грамм,
  • сыр твердый — 50 грамм,
  • растительное масло,
  • зелень и овощи по желанию,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Для омлета с грибами придется немного подготовиться. Шампиньоны в свежем виде необходимо сначала поджарить. На это уйдет минут 5-8, особенно, если вы нарежете их тонкими пластинками. Просто подрумяньте их в сковороде на сильном огне.

Для омлета огонь на плите убавьте до среднего или чуть меньше. Он не должен пережариться.

Яйца и молоко немного взбейте вилкой или венчиком до легкой, чтобы все тщательно размешалось до однородности. Добавьте соль. Вылейте яйца на сковородку с маслом и жарьте пока края не схватятся. Когда серединка будет еще совсем немного жидковата, закладывайте грибы. Распределите их равномерно. Буквально через пару минут серединка схватится тоже, значит можно омлет сворачивать пополам. Осторожно подцепите край ломаткой и сложите его вдвое, чтобы грибы оказались внутри.

Теперь накройте омлет крышкой и готовьте еще 2 минуты на одном боку, и 2 минуты на другом.

Готово. Вкусный, ароматный омлет с грибами можно подавать на стол! Приятного аппетита!

Омлет с колбасой, сыром и помидорами

Вот такой омлет можно уже смело назвать и омлетом-пиццей. Только вместо теста будет яичная смесь. Но в некоторых случаях это даже лучше, а готовится очень быстро. Этот вариант омлетов мой самый любимый, как и моей семьи. Для него мы используем разную колбасу или даже ветчину, что найдется дома. Вкусно получается и с вареной докторской колбаской, и с копченой. Помидоров нужно немного, потому что они дают сок, когда жарятся. А сыр здорово все дополняет. Такой сытный завтрак долго будет держать вас сытым, уж поверьте.

Понадобится на 1 порцию:

  • яйца — 2-3 штуки,
  • колбаса — 50 грамм,
  • сыр — 50 грамм,
  • молоко — 50 мл,
  • помидор — 1 небольшой или половинка большого,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Готовится точно так же как и любой другой омлет. Яйца размешиваются с молоком. подсаливаются и совсем немного взбиваются. До первой пенки, чтобы было пышнее.

Сковородку нагрейте на среднем огне, чтобы омлет хорошо пропекался внутри. Вылейте на нее яйца и готовьте, пока края не запекутся.

В это время нарежьте кубиками или пластинками помидор и колбасу. Размер кусочков можете сделать любым. Если хотите оставить колбасу колечками, режьте их тонко. Сыр понадобится тертый.

В почти готовый омлет раскладываем начинку ровными слоями. Помидорки, колбасу, а сверху сыр. Потом накрываем наш омлет крышкой и готовим еще пару минут, пока он весь не станет пропеченым, а сыр немного не расплавится.

Можно конечно сложит его вдвое, но мне нравится такой омлет в виде пиццы, как и моей дочери.

Готовый омлет кушайте, пока не остыл!

Пышный омлет на сковороде — подробный видео рецепт

Очень многих больше всего интересует секрет того, как приготовить пышный омлет на сковородке, а не в духовке. Всем любимый детсадовский омлет все же выпекатеся в духовом шкафу. Но как же быть, если мы будем готовить его на сковородке, а пышный, высокий и нежный омлет так сильно хочется.

В этом видео как раз показана техника приготовления такого омлета. Я ее честно опробовла и действительно получается очень высокий и пышный омлет. Он такой нежный, что даже напоминает суфле. Очень вкусно. Попробуйте и вы приготовить такой пышный омлет на сковородке.

Рецепт омлета с ветчиной и сыром

Этот омлет с ветчиной и сыром — быстрое, простое и недорогое блюдо, в котором можно отлично использовать остатки ветчины.

По материалам Миранды Баллард | Колбасные изделия | Ryland Peters & Small, 2014

Этот простой рецепт омлета с ветчиной и сыром — один из моих любимых способов использовать остатки холодной ветчины. Даже кусочки, оставшиеся на разделочной доске, идеально подходят для приготовления омлета. – Миранда Баллард

LC Остатки ветчины и кусочки сыра Примечание

У вас есть осколки ветчины и несколько одиноких кусочков сыра, томящихся в холодильнике? Тогда у вас есть задатки для этого простого, недорогого рецепта омлета с ветчиной и сыром, который станет прекрасным завтраком, поздним завтраком, обедом, ужином или ужином.Мы не можем придумать более практичного способа использовать оставшуюся ветчину и разрозненные кусочки сыра, которые у вас есть после отпуска, достойного ветчины.

Омлет с ветчиной и сыром

Этот омлет с ветчиной и сыром — это быстрое, простое и недорогое блюдо, в котором прекрасно используются остатки ветчины.

Миранда Баллард

Приготовление 15 минут

Всего 15 минут

  • Разбейте яйца в миску и хорошенько взбейте их, затем добавьте молоко, петрушку и горчичный порошок, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.Добавьте ветчину и чеддер.
  • Нагрейте масло в антипригарной сковороде на довольно сильном огне, пока оно полностью не растает, а сковорода не станет очень горячей. Влейте яичную смесь, отталкивая яйцо от стенок сковороды с помощью термостойкой лопаточки. Немедленно уменьшите огонь до среднего и дайте омлету медленно готовиться, пока нижняя половина омлета не застынет, около 3 минут
  • Если вы хотите свернуть омлет, используйте лопаточку, чтобы перевернуть 1 сторону омлета другой, чтобы сформировать полукруг, и продолжать готовить, пока омлет не схватится, еще около 3 минут. Если вы хотите оставить омлет плоским, поместите сковороду под предварительно нагретый гриль, пока верх омлета не застынет, примерно на 3 минуты.

  • Как только омлет будет приготовлен, сразу же подавайте его, сложенным или плоским.

Отзывы испытателей рецептов

Первоначально опубликовано 4 апреля 2015 г.

Рецепт © 2014 Miranda Ballard. Фото © 2014 Стив Пейнтер. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria .Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Настоящий испанский омлет (Tortilla Espanola)

В Испании готовят знаменитый настоящий испанский омлет (Tortilla Espanola)! Этот популярный испанский рецепт готовится из нескольких основных доступных ингредиентов, которые можно найти на большинстве кухонь!

Испанские основные продукты питания

Если бутерброд является традиционным основным продуктом питания американцев, то испанский омлет является любимым повседневным продуктом испанцев!

Испанский омлет известен под несколькими названиями: Tortilla Espanola , Tortilla de Patatas и даже Spanish Tortilla .

Существуют технические различия в способах приготовления некоторых из этих блюд, но как бы вы это ни называли, основные ингредиенты и способ приготовления схожи!

В первый раз, когда я ел испанскую лепешку, я был с нашей дочерью Брук, когда она жила в Мадриде в качестве репетитора по английскому языку. Когда в Испании есть определенные продукты, которые вы должны попробовать, Tortilla de Patata занимает первое место в списке!

Настоящий испанский омлет (Tortilla Espanola) часто подают в качестве закуски (закуски) поверх нарезанного багета.

«Тортилья» , как ее ласково называют в Испании, обычно подают комнатной температуры, хотя я люблю есть ее, пока она еще еле теплая!

История настоящего испанского омлета (Tortilla Espanola)

Tortilla de Patata восходит к 1600-м годам в Испании. Говорят, что его скармливали испанским военнопленным, когда они находились в Португалии в течение трех лет во время войны! Когда испанские заключенные были освобождены, они увезли рецепт (receta) с собой в Испанию!

Другая широко распространенная история связана с тем, что картофель, яйца и оливковое масло были в изобилии и недороги в Испании, начиная с 1800-х годов, и люди с небольшим достатком могли насытиться этим дешевым картофельным омлетом.

Тортилья

, безусловно, является частью истории Испании, ее можно найти почти в каждом ресторане и приготовить на многих кухнях страны.

Секрет успешного приготовления испанского омлета

Мы живем в Испании уже больше года, и я сделал свою долю Tortilla de Patata.

Испанский омлет местные жители чаще всего называют тортилья де патата! Когда мы впервые приехали, наши друзья Мари и ее дочь Сарай пригласили нас, чтобы показать мне, как приготовить еду по традиционным испанским и майоркинским рецептам.

Я также получил видеоурок от другой уроженки Испании, одной из наших подруг-миссионеров, Херманы Лопес!

Держите огонь на низком уровне!

Первый и, на мой взгляд, самый важный совет по приготовлению вкусной настоящей испанской лепешки: держите огонь на низком уровне .

Первые несколько раз, когда я готовила испанский омлет, я слишком сильно нагревала и подрумянивала картофель, лук и яйца.

Эту ошибку трудно исправить, если картофель и яйца перевариваются в самом начале процесса приготовления!

Используйте оливковое масло для приготовления картофеля

При приготовлении настоящего испанского омлета картофель (или патата) необходимо готовить на оливковом масле.

Обязательно используйте оливковое масло первого холодного отжима для достижения наилучших результатов. Картофель готовится в масле в течение значительного времени и впитывает масло, придавая ему насыщенный вкус.

Конечно, вы можете приготовить картофель в духовке, а затем просто добавить его в омлет, но он будет иметь другую текстуру и вкус, чем картофель, приготовленный традиционным способом на оливковом масле.

Использование оливкового масла имеет огромное значение в этом рецепте! Если у вас есть возможность приобрести испанское оливковое масло , оно обычно дешевле итальянского (которое могло быть импортировано из Испании и имело итальянскую этикетку) или греческого оливкового масла.

Испанское оливковое масло

можно найти в Интернете и у местных бакалейщиков. Даже Costco продает испанское оливковое масло хорошего качества по разумной цене!

Найдите страну происхождения на контейнере. Но, честно говоря, подойдет оливковое масло из любой страны. Ищите оливковое масло светлого цвета (оно будет мягким на вкус и лучше подходит для приготовления пищи). Кроме того, при правильном хранении оливковое масло можно использовать много раз (для жарки).

Можно ли приготовить испанский омлет с меньшим количеством оливкового масла?

Да! Этот рецепт относится к традиционному методу приготовления картофеля с использованием 2-3 чашек (или более) масла.

Многие используют меньше масла при приготовлении испанского омлета. Несмотря на то, что оливковое масло является «здоровым» маслом, это все же масло.

Многие люди говорили мне, что они используют около 1/2 стакана оливкового масла, обжаривают картофель и лук вместе на среднем огне, а затем сливают воду, прежде чем продолжить. Отличный вариант, меньше масла и все равно хорошие результаты!

Обратите внимание на консистенцию яиц и картофеля, приготовленных в верхней кастрюле. Яйца аккуратно складываются снизу лепешки, пока она почти не схватится.
Как нарезать картошку для испанского омлета?

Мнения о правильном приготовлении Tortilla Espanola сильны или «фуэрте». Вы задаетесь вопросом, следует ли вам нарезать картофель ломтиками или кубиками?

Я пробовал оба. Несколько раз. Сначала я думал, что мне больше нравится нарезанный картофель, потому что картофель кажется мягче, и мне нравится текстура лепешки, когда картофель тает во рту…

Ломтики или кости?

Вскоре я понял, что трудно нарезать картофель и варить его ровно столько времени, чтобы картофель не слипся.

Если картофель нарезать слишком тонко, он слипнется. Если они нарезаны слишком толстыми ломтиками, они не очень хорошо подходят для лепешки.

Я не рекомендую использовать мандолину, потому что картофель может получиться слишком тонким.

В конце концов я остановился на кубиках или кубах, как на лучшем методе. В первый раз мои друзья научили меня делать лепешку, они нарезали кубиками и я думаю, что это самый простой способ добиться стабильного результата, особенно для новичка!

Тем не менее, мне нравится и то, и другое, нарезанное ломтиками или кубиками… Это вопрос личных предпочтений.Что касается кубиков, старайтесь сохранять одинаковый размер, чтобы они готовились равномерно. Я стараюсь, чтобы кубики картофеля были размером около 1/2 дюйма.

Каким должно быть соотношение яиц и картофеля в рецепте испанского омлета?

В прошлом году я экспериментировал с разным количеством яиц и картофеля. Моей первой ошибкой было добавление в смесь слишком большого количества картофеля.

Проблема с попыткой загрузить омлет большим количеством картофеля — омлету требуется определенное количество яиц, чтобы скрепить картофель.Если соотношение картофеля и яиц слишком велико, омлет не будет однородным при нарезке и может казаться сухим, даже если он не пережарен.

Я ищу, чтобы яйца просто потеряли мокрый вид и приготовились достаточно, чтобы начать скреплять омлет, прежде чем переворачивать.

Вероятно, стоит упомянуть, что в некоторых районах Испании тортилья де патата намеренно подается жидкой. Это означает, что яйцо не полностью приготовлено, и после того, как оно вывернуто из сковороды на тарелку, оно вытекает из омлета сбоку.Угу.

Молоко, добавленное к яйцам в испанском омлете

Моя подруга Мари предлагает добавлять молоко в яйца при приготовлении Tortilla de Patata. Я экспериментировала с молоком и без него в яичной смеси.

В конце концов, я думаю, что небольшое количество молока дает более качественный готовый продукт. Молоко обычно не встречается в большинстве рецептов Tortilla de Patata!

Вы можете пропустить это и добавить дополнительное яйцо, если хотите. Многие миссионеры, которые ели тортилью по всей Испании, говорят, что у Мари самая лучшая!

Как вы можете видеть на фотографии ниже, молоко определенно подходит для более светлого Tortilla Espanola!

Это на кухне Мари, обратите внимание на светлый цвет ее тортильи де патата!
Тефлоновая сковорода рекомендуется!
Для этого рецепта настоятельно рекомендуется использовать тефлоновые сковороды

. Хотя я понимаю, что тефлона не было в 15 веке, сегодня он легко доступен и даст вам преимущество при приготовлении современного испанского омлета!

Я рекомендую сковороду диаметром 9-9,5 дюймов для приготовления лепешки подходящего размера. Также понадобится тарелка для переворачивания приготовленного омлета. Убедитесь, что ваша тарелка немного больше, чем ваша тефлоновая сковорода. Это очень важно!

В некоторых районах Испании лепешки готовят в сковороде меньшего размера, вероятно, ближе к 8-дюймовой сковороде, а омлет намного толще и обычно более коричневого цвета, чем я видел на Майорке.

Это готовая лепешка Мари, приготовленная на молоке…
Подрумянивать или не подрумянивать испанский омлет?

Еще один спорный момент в отношении настоящей испанской тортильи – подрумянивать или не подрумянивать омлет снаружи. Большинство согласны с тем, что картофель и (при использовании) лук не должны подрумяниваться во время приготовления, но цвет омлета снаружи является вопросом предпочтения.

Поскольку большинство испанских поваров, с которыми я говорил, не обжаривают слишком сильно снаружи, я стараюсь, чтобы цвет оставался светлым.Кроме того, я предпочитаю, чтобы яйца были более мягкими, поэтому я держу огонь на низком уровне, а внешняя сторона испанского омлета светлая.

Фотографии в этом посте были сделаны во время многих сеансов приготовления настоящего испанского омлета или испанской тортильи. Как видите, цвет немного различается в зависимости от того, как долго он остается в кастрюле, используется молоко или нет, а также от температуры плиты.

Эта лепешка приготовлена ​​без добавления молока
Есть ли лук в Tortilla Espanola?

Возможно, это самая обсуждаемая тема при обмене рецептами испанской тортильи.Я лично люблю лук, включенный в мою лепешку.

Некоторые добавляют чеснок, зелень, немного хамона, сыра, что угодно, люди пробовали.

Пуристы говорят, что Tortilla de Patatas должен включать только картофель, яйцо и соль. Прелесть этого рецепта в том, что вы можете адаптировать свою испанскую лепешку, чтобы включить в нее то, что вам нравится!

Как приготовить настоящий испанский омлет (Tortilla Espanola)
  • Нарежьте лук и картофель
  • Приготовьте картофель, добавьте лук примерно через 10 минут
  • Взбейте яйца и молоко в миске
  • Слейте воду из вареного картофеля и лука, добавьте к яичной смеси в миске
  • Яйца и картофель слегка приготовьте складывание для приготовления яиц
  • Перевернуть испанский омлет на тарелку
  • Вернуть на сковороду
  • Готовить еще несколько минут, пока яйцо не будет готово, перевернуть обратно на тарелку
Типичное блюдо Майорки, включая Tortilla de Patata

Этот рецепт настоящего испанского омлета вам обязательно понравится! Бюджетно, сытно и вкусно.

Как только вы освоитесь, его будет очень легко сделать! Здесь, в Испании, его чаще всего подают с багетом и простым салатом. Я предлагаю подавать тортилья де пататас с салатом из хрустящих орехов горгоназола и нашим любимым рецептом хлеба. Дайте мне знать, если вы попробуете наш настоящий испанский омлет!

Настоящий испанский омлет (Tortilla Espanola)

Этот классический испанский омлет готовится из картофеля, яиц и лука и является основным продуктом питания в большинстве испанских домов! Его также называют Tortilla de Patata или Tortilla Espanola.Легко приготовить и наслаждаться любой едой или закуской в ​​течение дня!

прохладное время, минимум 30 минут Общее время 1 час 20 минут

Ингредиенты

  • 1 чашка белый или желтый лук нарезанный кубиками
  • 2 чашки оливковое масло первого отжима см. пост рецепта для предложений
  • 4 1/2 чашки очищенный картофель Yukon Gold*, нарезанный кусочками примерно 1/2 дюйма или нарезанный ломтиками
  • 8 яйца 2 стакана взбитых яиц
  • 1/2 чашка молоко Я использую обезжиренный, любой тип будет работать
  • морская соль по вкусу Я использую около 1 1/2 чайной ложки

Инструкции

Приготовить картофель и лук:
  1. Нагрейте 2 чашки оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием (12 дюймов) на среднем огне. Примерно через 5 минут проверьте масло, осторожно поместив кусочек картофеля в нагретое масло. Масло в кастрюле должно продолжать пузыриться, но не превращать картофель в золотистый цвет. Если масло слишком горячее, убавьте огонь и снимите сковороду с плиты на несколько минут. Помните, низко и медленно!

  2. Аккуратно положите оставшийся картофель в кастрюлю по несколько штук за раз, пока весь картофель не окажется в кастрюле. Варить картофель на среднем или слабом огне около 10 минут.Добавьте в сковороду нарезанный лук. Продолжайте готовить картофель и лук. Картофель должен стать мягким, но не распадаться на части. Масло должно продолжать пузыриться, пока готовится картофель. Используйте лопаточку или ложку, чтобы аккуратно перемещать картофель и лук во время приготовления, чтобы они не потемнели. Во время приготовления посыпьте картофель 1 1/2 чайной ложкой соли. Процесс варки картофеля обычно занимает около 20 минут.

  3. Тем временем разбейте яйца в миску среднего размера. Взбейте и отмерьте около 2 чашек взбитых яиц. Количество яиц не обязательно должно быть точным, достаточно чуть меньше или больше 2 чашек! Добавьте к яйцам 1/2 стакана молока, снова взбейте и отставьте в сторону.

  4. Когда картофель станет мягким, а снаружи он начнет немного пузыриться, достаньте его из масла с помощью шумовки. Дайте лишнему маслу стечь с картофеля обратно в сковороду. Поместите горячий приготовленный картофель и лук прямо в миску с яичной смесью.Аккуратно сложите вместе. Отложите. Ничего страшного, если яйца начнут немного вариться от тепла картофеля.

Приготовить омлет:
  1. Нагрейте сковороду диаметром 9–9 1/2 дюйма на среднем огне. Поместите столовую ложку масла на дно и бортик сковороды. Вы также можете сделать это, используя бумажное полотенце, чтобы распределить масло вокруг.

  2. Когда сковорода нагреется, вылейте в нее яично-картофельную смесь.Дайте постоять несколько секунд, затем начните аккуратно складывать яйцо и картофель со дна сковороды к середине сковороды. Не забудьте поддерживать огонь на слабом, средне-слабом огне, достаточном, чтобы приготовить, но не подрумянить яйцо. Повторяйте примерно каждые 30 секунд. Попробуйте немного вареного яйца, чтобы увидеть, не нужно ли больше соли. Этот шаг занимает около 5 минут на среднем огне.

  3. Сковорода с яйцами и картофелем начнет приобретать форму и выглядеть как яичница-болтунья с кусочками картофеля (см. фотографии в посте с рецептом), но все еще должна выглядеть немного влажной.С помощью лопаточки сформируйте края лепешки так, чтобы яйцо и картофель начали соединяться. Этот процесс занимает около 5 минут. Она будет варьироваться в зависимости от размера используемой сковороды и количества тепла.

  4. Убавьте огонь до минимума и готовьте еще примерно 2-3 минуты, аккуратно собирая края омлета. Омлет все еще будет немного влажным, но в сковороде останется немного жидкого яйца. Это будет похоже на омлет с немного трясущейся текстурой.

Перевернуть омлет и довести до готовности
  1. Используя тарелку, которая больше диаметра сковороды, положите тарелку на сковороду и осторожно переверните сковороду с омлетом на тарелку и снимите сковороду.

  2. Поставьте сковороду обратно на плиту и снова добавьте столовую ложку масла в сковороду. Нагрейте сковороду в течение минуты на среднем огне.Когда сковорода нагреется, переложите омлет обратно в сковороду.

  3. Верх омлета теперь должен быть на дне сковороды. Пусть омлет готовится еще около 3-5 минут на медленном огне. Используя лопаточку, снова придайте форму краям омлета, аккуратно прижимая края омлета друг к другу, чтобы сохранить форму.

  4. После того, как омлет будет готов, снимите сковороду с огня. Дайте кастрюле постоять пару минут без огня.Повторите процесс переворачивания омлета обратно на тарелку.

  5. Перед подачей дайте остыть (это поможет лепешке сохранить свою форму) не менее 30 минут. В Испании тортилью подают комнатной температуры.

Примечания к рецепту

  • Подождать 1 час от начала до конца, а затем охладить. Первые несколько раз, когда я готовила тортилья де патата, я старалась поторопиться. Терпение — ключ к успеху в этом рецепте.Тортилью лучше всего подавать после того, как она остынет. Большинство испанцев готовят его рано утром и едят на ужин около 10 часов вечера!
  • Масло должно быть достаточно горячим, чтобы картофель не подрумянился. Если огонь будет слишком слабым, картофель будет жирным на вкус. Обязательно добавляйте картофель в кастрюлю с маслом понемногу, чтобы температура масла не снизилась слишком сильно за один раз!
  • В Испании картофель не называют Yukon Gold’s, но я считаю, что Yukon Gold — это самое близкое, что есть у нас в Штатах, к предпочитаемому желтому картофелю в Испании.
  • Не добавляйте больше картофеля, чем указано в рецепте, иначе омлет не будет держаться вместе! Соотношение в этом рецепте идеально подходит для лепешки, которая остается твердой после нарезки!
  • Вы можете добавить к этой лепешке другие продукты для разнообразия:  хамон, чоризо, красный лук, чеснок, сыр… возможности безграничны.
  • Охладите все остатки.

Пышный омлет — Фабрика вкусов Ольги

Прошло почти 18 лет с тех пор, как я впервые попробовала этот омлет.

Сцена: Папа дома с 5 детьми. Мама в больнице после рождения нашего последнего брата или сестры. Мы все были так взволнованы! Мы были достаточно взрослыми, чтобы понять радость новорожденного, и нам не терпелось вернуть ее домой.

Реальность: Пятерым детям нужно было есть, а у папы просто не было опыта готовки. Поваренные книги мамы в помощь. Он нашел доступный рецепт, прочитал инструкцию по приготовлению омлета и начал взбивать ингредиенты.

В то время мне было почти 10 лет, и, много-много раз наблюдая, как мама на кухне создает вкусные шедевры, я думал, что знаю кое-что о кулинарии. Было достаточно странно видеть папу на кухне, но его техника выглядела совсем не так. Я не хотел задеть его чувства и что-то сказать, но у меня были серьезные сомнения, что это будет съедобно. Я никогда не видел, чтобы мама готовила омлет в духовке, и, честно говоря, яичная смесь выглядела ОЧЕНЬ жидкой. Папа не знал ничего лучшего, он просто небрежно продолжал инструкции по рецепту.

Вердикт: Через полчаса мы все наслаждались пышным, вкусным омлетом, который ДЕЙСТВИТЕЛЬНО получился идеально, к моему большому облегчению.

Попробуйте этот рецепт. Это не может быть проще, и на вкус это похоже на то, что вы едите воздушное облако омлета. Я добавила немного поджаренных панировочных сухарей для хрустящей текстуры и петрушки для усиления свежего вкуса.
Ингредиенты:

5 яиц

1 стакан молока

соль, перец

1/2 столовой ложки сливочного масла

1/4 стакана панировочных сухарей панко

1/2 столовой ложки свежей петрушки, рубленой

Инструкции:

Разогрейте духовку до 350 градусов.Используйте половину сливочного масла, чтобы смазать форму для выпечки объемом 1 кварт.

Поджарьте панировочные сухари на сковороде с оставшимся сливочным маслом до золотистого цвета. Взбейте яйца и молоко вместе и приправьте солью и перцем.

Вылейте яичную смесь в подготовленную форму для запекания. Выпекать омлет в разогретой духовке 25-30 минут. Омлет значительно поднимется, но немного сдуется, когда вы достанете его из духовки. Посыпать поджаренными панировочными сухарями и петрушкой.

Puffy Omelet

Автор: Ольга вкус вкуса

  • 5 яйца
  • 1 чашка молока
  • соль, перец
  • ½ столовой ложки
  • ½ столовой ложки
  • ¼ чашка панко-пандонсов
  • ½ столовой ложки свежей петрушки, Minced
                1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Используйте половину сливочного масла, чтобы смазать форму для выпечки объемом 1 кварт.
                2. Поджарьте панировочные сухари на сковороде с оставшимся сливочным маслом до золотистого цвета. Взбейте яйца и молоко вместе и приправьте солью и перцем. Вылить яичную смесь в подготовленную форму для запекания.
                3. Выпекать омлет в предварительно разогретой духовке 25-30 минут. Омлет значительно поднимется, но немного сдуется, когда вы достанете его из духовки. Посыпать поджаренными панировочными сухарями и петрушкой.

                3.2.2265

                Воссоздание первого в мире рецепта омлета

                Первый из когда-либо зарегистрированных рецептов омлета взят из древнеримского сборника рецептов под названием Апиций. Рецепт Ova Spongia Ex Lacte, датируемый 4 веком нашей эры, можно перевести как «Медовый омлет». Мне нравится называть это омлетом с медом и черным перцем, потому что это звучит модно, и я могу лучше произносить его.

                Вот как появился рецепт в древнем тексте:

                Яйцеклетка quattuor, lactis heminam, olei unciam in se dissolvis, ita ut unum corpus facias.in patellam subtilem adicies olei modicum, facies ut bulliat, et adicies impensam quam parasti. una parte cum fuerit coctum, in disco vertes, melle perfundis, piper adspargis et inferes.

                Это примерно переводится как:

                Четыре яйца в половине пинты молока и унции масла, хорошо взбитых, чтобы получилась воздушная смесь. В сковороду налить немного масла и добавить яичную заготовку, не давая ей закипеть. Когда одна сторона будет готова, перевернуть на блюдо. Свернуть, полить медом и посыпать перцем.

                В своей версии я старался оставаться верным оригиналу, но соотношение молока и яиц было слишком высоким, на мой вкус. Я также исключил масло из яичной смеси и модернизировал технику приготовления. Вот мой рецепт первого известного в мире омлета:

                Омлет с медом и черным перцем (Ova Spongia Ex Lacte)

                3 столовые ложки меда
                4 больших яйца
                1/4 стакана молока
                2 столовые ложки сливочного масла
                черный перец – по вкусу

                В средней миске взбейте яйца с молоком, пока они хорошо не смешаются.

                Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Когда последний кусочек масла растает, влить яичную смесь. Дайте ему застыть в течение 20 секунд, а затем начните приподнимать края шпателем, чтобы сырое яйцо вытекало на поверхность для приготовления пищи. Когда яйцо почти схватится, но все еще будет блестеть сверху, переверните омлет на сковороде и готовьте с другой стороны в течение 15 секунд.

                Переверните омлет на тарелку, сложив его пополам краем сковороды, когда вы вытащите его. Сбрызните сверху медом и снова сложите омлет пополам.Сверху добавьте еще меда и щедрое количество черного перца. Нарежьте и подавайте.

                На 2 порции.

                Может показаться странным, что мед на омлете, но на самом деле это было очень вкусно. Мед контрастирует с теплотой перца, создавая неповторимый вкус. Это похоже на то, как в последнее время каждый шоколатье добавляет морскую соль в свои трюфели.

                Итак, сегодня у нас омлет. Если вы хотите узнать больше об омлетах, ознакомьтесь с коллекцией омлетов на MrBreakfast. ком.

                Отличного завтрака завтра!

                Вам также может понравиться:

                Как приготовить отличный омлет за 7 шагов — советы и рекомендации

                Пожалуй, нет лучшего всеобъемлющего, всеми любимого рецепта приготовления омлета. Существуют разные формы и размеры блюд и всевозможные различия в наших вкусовых рецепторах. Но есть такая вещь, как техника, которая поможет вам приготовить отличный омлет, независимо от ваших предпочтений.

                Я один из тех, кто просто обожает завтраки и особенно яйца.Я считаю, что продукты для завтрака, такие как омлетов и солнечная сторона яиц с беконом, должны быть освобождены от оков завтрака или позднего завтрака и подаваться повсюду в течение дня. Яйца — один из моих любимых ингредиентов и, вероятно, тот, с которым я работал больше всего. Если вы хотите узнать, как приготовить лучший омлет, у нас есть для вас несколько советов!

                7 советов, как приготовить отличный омлет

                1. Не удваивайте количество ингредиентов

                Если вы попытаетесь приготовить омлет для нескольких человек, все станет сложнее.Прежде всего, вам понадобится кастрюля большего размера, потому что, если вы попытаетесь набить больше порций в одну кастрюлю, консистенция блюда будет нарушена. Лучше всего готовить омлеты по одному, каждый из ингредиентов рассчитан на одного человека. Это приводит к следующему пункту, потому что вы должны убедиться, что пропорция ингредиентов правильная. Вы готовите его, используя оптимальное количество ингредиентов для 8-дюймовой (20 см) кастрюли или сковороды: 2-3 яйца или 2 яйца и 1 яичный белок. Это идеальная пропорция для порции отличного омлета.Не переполняйте сковороду, иначе ваш омлет будет чудовищной и неповоротливой толщины.

                Омлет готовится на одного человека. Не удваивайте ингредиенты и не переполняйте кастрюлю.

                2. Выберите 8-дюймовый противень

                Говоря о сковороде, поскольку вы уже знаете, что лучший способ приготовить омлет — это приготовить одну порцию за раз, для этой идеальной порции, о которой я упоминал ранее, лучше всего использовать 8-дюймовую сковороду. Если вы возьмете больше, вы не станете лучше, потому что консистенция блюда будет нарушена.То же самое, если вы используете какую-то меньшую сковороду: вы испортите точность блюда.

                3. Тщательно взбейте яйца

                Раньше я разбивал яйца в миску, пару раз слегка взбивал их вилкой и почти сразу начинал готовить. Но химия яйца так не работает. Для того, чтобы омлет получился мягким и пышным, не следует быть очень мягким и пышным с яйцами. Используйте венчик или вилку, чтобы взбить яйца вверх-вниз, а также вперед-назад.И вы должны делать это до тех пор, пока вы больше не сможете видеть только желтые или только белые части. Сделайте это, если вы не хотите, чтобы в итоге получился омлет с кусочками яичного белка или затвердевшего желтка.

                Если вы хотите мягкий и воздушный омлет, убедитесь, что яйца правильно взбиты.

                4. Средняя жара

                Не нагревайте сковороду, в которой вы готовите, слишком сильно. Слишком нагретая сковорода испортит ваши яйца, потому что дно омлета пережарится, а верхняя часть останется слишком жидкой. Итак, держите огонь на плите на среднем уровне, и у вас все будет хорошо.

                5. Не добавляйте жидкости

                У себя дома я узнал, что во взбитое яйцо нужно добавить немного молока или, если его нет, немного воды, чтобы отличный омлет получился пышным и вкусным. Ну, это не совсем полезно. Это на самом деле делает текстуру омлета более скользкой. А кто хочет что-то слизистое на своей тарелке? Не я, это точно!

                Для отличного омлета не добавляйте больше жидкости, чем указано в рецепте, потому что это нарушит баланс блюда.

                6. Сформировать омлет на сковороде

                Хорошо постоянно прикасаться к омлету на сковороде, чтобы все яйца соприкасались с жаром. Используйте резиновую лопаточку, чтобы создать границы для омлета. Слегка прижмите края яиц к центру. А также время от времени встряхивайте сковороду, чтобы убедиться, что омлет не прилип ко дну.

                7. Готовить начинку отдельно

                Используйте другую сковороду для предварительного приготовления начинки, потому что более влажные ингредиенты, такие как грибы или помидоры, могут сделать ваш омлет слишком сочным и жидким, но не в хорошем смысле. Кроме того, не используйте слишком много начинки, потому что вы не хотите, чтобы омлет развалился под слишком большим весом начинки. Другие ингредиенты нужны для текстуры и вкуса, но с ними не нужно перебарщивать.

                В SoDelicious мы любим омлеты . И у нас есть много идей для вас о том, как смешивать и сочетать ингредиенты и менять их время от времени. Если вы новичок, то узнайте, какие кулинарных ошибок вы можете совершать .

                 

                Омлет из нутовой муки Рецепт от Tasty

                Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

                на 2 порции

                • нарезанные ломтиками
                • ½ чашки помидоров черри (100 г), разрезанных пополам
                • соль по вкусу
                • перец по вкусу
                • 1 измельченный зубчик чеснока
                • 2 чашки свежего шпината (80 г)
              1. ¾ 900 (90 г)
              2. 1 ½ столовые ложки пищевых дрожжей
              3. ½ чайной ложки пищевой ложки сода
              4. ½ чайной ложки чеснока
              5. ¼ чайная ложка соли
              6. ¼ чайная ложка соли
              7. ⅛ чайная ложка перца
              8. ⅛ чайная ложка черной соли, кала Намак, опционально
              9. 1 чайная ложка яблочного уксуса
              10. ¾ чашки несладкого миндального молока (180 мл)
              11. свежая кинза, для подачи
              12. сальса, для подачи
                • Калорийность 398 90 026
                • Жир 18 г
                • Углеводы 41 г
                • Клетчатка 8 г
                • Сахар 8 г
                • Белок 16 г

                Расчетные значения для одной порции.

                1. В средней кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте каплю оливкового масла. Как только масло начнет шипеть, добавьте грибы и помидоры и готовьте 3-4 минуты, пока они не начнут выделять сок. Приправить солью и перцем.
                2. Добавьте в сковороду еще немного оливкового масла, затем добавьте чеснок и готовьте 2 минуты, пока не появится аромат.
                3. Добавьте шпинат и готовьте 3–4 минуты, пока он не станет мягким. Снимите кастрюлю с огня.
                4. В средней миске смешайте нутовую муку, пищевые дрожжи, пищевую соду, чесночный порошок, куркуму, соль, черную соль, яблочный уксус и миндальное молоко и взбейте до получения однородной массы.
                5. В средней кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте каплю оливкового масла. Как только масло начнет пузыриться, добавьте в сковороду ½ стакана (120 мл) теста для омлета. Готовьте 5-7 минут или пока на поверхности не образуется несколько пузырьков. Выложите половину овощной начинки на одну сторону омлета.
                6. Лопаткой сложите омлет пополам. Выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Дайте омлету попариться в течение 5 минут, пока он полностью не приготовится. Повторите то же самое с оставшимся тестом для омлета и начинкой.
                7. Подавайте омлеты с сальсой и свежей кинзой.
                8. Наслаждайтесь!

                на 2 порции

                • оливковое масло, для приготовления пищи
                • ½ чашки грибов кремини (35 г), нарезанных ломтиками
                • ½ чашки помидоров черри (100 г), разрезанных пополам
                • соль по вкусу
                • , перец по вкусу
                • 1 зубчик чеснока, Minced
                • 2 чашки свежий шпинат (80 г)
                • ¾ чашка Chichpea мука (90 г)
                • 1 ½ столовых ложки пищевой ложки
                • ½ чайной ложки сода
                • ½ чайной ложки чеснока
                • ¼ чайной ложки куркумы
                • ¼ чайной ложки соли
                • ⅛ чайной ложки перца
                • ⅛ чайной ложки черной соли, кала намак, опционально
                • 1 чайная ложка яблочного уксуса
                • ¾ чашки несладкого свежего миндального молока (180 мл, 2 порции)

                  6

                  6

                • сальса, для обслуживания
                • калорий 398
                • FAL 18G
                • CARBS 41G
                • Fiber 8G
                • сахар 8G
                • белок 16G

                Оценочные значения из расчета на одну порцию.

                1. В средней кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте каплю оливкового масла. Как только масло начнет шипеть, добавьте грибы и помидоры и готовьте 3-4 минуты, пока они не начнут выделять сок. Приправить солью и перцем.
                2. Добавьте в сковороду еще немного оливкового масла, затем добавьте чеснок и готовьте 2 минуты, пока не появится аромат.
                3. Добавьте шпинат и готовьте 3–4 минуты, пока он не станет мягким. Снимите кастрюлю с огня.
                4. В средней миске смешайте нутовую муку, пищевые дрожжи, пищевую соду, чесночный порошок, куркуму, соль, черную соль, яблочный уксус и миндальное молоко и взбейте до получения однородной массы.
                5. В средней кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте каплю оливкового масла. Как только масло начнет пузыриться, добавьте в сковороду ½ стакана (120 мл) теста для омлета. Готовьте 5-7 минут или пока на поверхности не образуется несколько пузырьков. Выложите половину овощной начинки на одну сторону омлета.
                6. Лопаткой сложите омлет пополам. Выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Дайте омлету попариться в течение 5 минут, пока он полностью не приготовится. Повторите то же самое с оставшимся тестом для омлета и начинкой.
                7. Подавайте омлеты с сальсой и свежей кинзой.
                8. Наслаждайтесь!

                Хотите поделиться собственным рецептом?

                7 способов испортить омлет или приготовить его идеально

                Омлеты бывают разных форм, размеров и разновидностей. Ваш классический закусочный омлет размером с армейский, утыканный начинкой и полуподрумяненный. Во французском ресторане вам подадут небольшой светло-желтый омлет, аккуратно сложенный, посыпанный зеленым луком или начиненный сыром. Дома мы иногда ценим пышный омлет с румяной корочкой. Есть ли один ПРАВИЛЬНЫЙ способ приготовить омлет? № Но есть определенно неправильные способы сделать этот бранч одним из основных продуктов. Мы поговорили с помощником редактора отдела кулинарии и специалистом по яйцам (ха-ха) Клэр Саффиц об ошибках, которые допускают люди при приготовлении омлета, и о том, как правильно приготовить пышный свернутый омлет с начинкой, который понравится любому любителю завтрака, позднего завтрака или ужина. буду наслаждаться. Ее совет ниже:

                #### 1. Будьте осторожны с яйцами
                «Часто люди берут вилку, взбивают яйца пару раз туда-сюда, а затем используют их для яичницы или омлета. .Не так быстро. Вы должны взбивать эти присоски вилкой или венчиком, движениями вверх-вниз, а также вперед-назад, пока не останется белых или желтых нитей. Другими словами, сделает ваши яйца красивыми однородными светло-желтыми, слегка пенистыми . Если добавить больше жидкости, яйца станут жесткими и слизистыми . Не берите воду, молоко, сливки, НИЧЕГО и используйте только яйца.»

                #### 3.Приготовьте огромный омлет для толпы
                «Это называется фриттата. Используйте два или три яйца или два яйца и один яичный белок для идеального омлета на одну порцию».

                #### 4. Чем больше сковорода, тем лучше
                «Если вы используете слишком большую сковороду, яйцо будет очень тонким и треснет под тяжестью начинки. омлет из трех яиц, используйте 8-дюймовую сковороду. И убедитесь, что это антипригарное покрытие , если вы не мазохист».

                #### 5. Горячее, горячее, горячее
                «Слишком горячая сковорода приведет к пережаренному, подрумяненному дну и недожаренному жидкому верху.Я люблю нагревать масло на среднем огне, пока оно не перестанет пениться , затем влить яйца.»

                #### 6. Не трогать!
                » Омлет должен постоянно двигаться . Я использую деревянные палочки для еды, чтобы взбалтывать яйца, чтобы образовались маленькие творожки, и чтобы все яйца имели возможность соприкоснуться со сковородой. Как только омлет будет готов, я наклоняю сковороду, чтобы сырое жидкое яйцо ударялось о край сковороды и образовывались кружевные края.»

                #### 7.С начинками все пойдет
                «Прежде всего, начинки должны быть приготовлены до того, как вы кладете их на омлет. Убедитесь, что вы ОЧЕНЬ хорошо прожарили более влажные ингредиенты, такие как грибы, помидоры и шпинат — вам не нужен водянистый омлет.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.