Стручковая фасоль как приготовить замороженную: Замороженная стручковая фасоль на сковороде рецепт с фото пошагово

Содержание

рецепты блюд и подсказки. Острое блюдо из замороженной фасоли

Фасоль входит в состав очень многих блюд — как первых, так и вторых; она может быть и гарниром, и закуской. Не так давно нашим соотечественникам была знакома только белая и красная разновидности этой культуры. Однако как-то быстро и незаметно определенное место в нашем рационе заняла стручковая фасоль. Правда, отдельные личности до сих пор путаются и думают, что спаржевая, зеленая и стручковая — это отдельные культуры, но, думается, со временем народ разберется. Остается только рассказать ему, как готовить стручковую фасоль — как на то время, когда она легкодоступна, так и на зимние месяцы, когда в свежем виде ее не достать.

Для начала определимся, кому она будет полезна, а чьему здоровью может нанести некоторый ущерб.

Кому и чем будет полезна фасоль-стручок

Для начала тем, у кого проблемы с кишечником и желудком. Клетчатка, которой изобилует стручковая фасоль, активно налаживает пищеварение, причем в этом процессе еще и выводятся шлаки и токсины из вашего организма. Не менее богата стручковая фасоль белками, из которых формируются практически все, и в первую очередь — мышечные ткани. Составные углеводы, которые входят в состав этих бобов, повышают тонус человека, придают сил и укрепляют иммунитет при регулярном употреблении в пищу такой фасоли.

Среди тех, кому в первую очередь пригодится стручковая фасоль — диабетики. Она обладает свойством стабилизировать сахар в крови, благодаря чему те, у кого слабая степень сахарного диабета, могут обходиться без искусственного инсулина. А железо, входящее в состав стручковой фасоли, поддерживает на нужном уровне качество крови. Калорий в ней немного, при этом ее употребление ускоряет метаболизм, так что продукт очень подходит тем, кто сидит на диете.

Кому стоит избегать спаржевой фасоли

Клетчатка может не только приносить пользу, но и причинить некоторый вред тем, кто имеет проблемы с пищеварением: болен холециститом, язвой, любыми гастритами или страдает от повышенной кислотности. Не полезна такая фасоль и подагрикам. Однако в остальном эти бобовые безвредны, разве что могут вызвать подъем газообразования. Впрочем, этой неприятности легко можно избежать, если фасоль сварить, но сразу после закипания слить воду и налить свежую.

Международные блюда с фасолью: китайские предложения

Теперь разберемся, таким образом, чтобы получить удовольствие от ее поедания. Начнем с закусок. Многие европейские, азиатские и латиноамериканские страны используют эти бобы в салатах. К примеру, можно приготовить следующее китайское блюдо: в него потребуется по 100 г петрушки и сельдерея, 300 — самой фасоли, полстакана томатного соуса (желательно острого или пикантного) и обычная составляющая китайских яств — глютамат натрия в количестве чайной ложки. Такой рецепт приготовления стручковой фасоли понравится не только любителям китайской кухни, но и поклонникам быстрого приготовления еды. Стручки, большая часть петрушки и сельдерей варятся в подсоленной воде, нарезаются наискось и заливаются соусом, который предварительно смешивается с глютаматом. После выкладывания на блюдо (или в салатник) украсить остатком петрушки — и подавать на стол.

Международные блюда с фасолью: чем порадует Мексика

Не менее интересно может быть приготовлена зеленая фасоль (стручковая) по рецепту этой латиноамериканской страны. Для него возьмите (помимо основного ингредиента в количестве полукилограмма) красного перца, соли и зелени сушеного кориандра (все специи по вкусу) и граммов 60 масла — либо оливкового, либо обычного сливочного. Само приготовление элементарно: почищенная и нарезанная соломкой фасоль варится до полной готовности, сцеживается через мелкий дуршлаг или сито и в теплом виде сдабривается приправами, кориандром и маслом. Если вы выбрали сливочное, следует его предварительно размягчить (можно просто при комнатной температуре) или растереть с зеленью.

Международные блюда с фасолью: Греция тоже богата идеями

Средиземноморье тоже охотно использует такой компонент в своих яствах. Так, интересные и вкусные блюда из стручковой фасоли может предложить Греция, причем на этот раз отнюдь не салаты. Из этих бобов можно приготовить сытное и необычное полноценное второе. Для него понадобятся полкило собственно фасоли, четыре мелко нарубленных дольки чеснока, пара ложек постного масла (в оригинале — естественно, оливкового), по паре луковиц и морковок, 400 г консервированных томатов, очищенных от шкурки, чайная ложечка орегано и соль. На разогретом масле слегка обжаривается чеснок, к нему добавляется фасоль, все перемешивается, и вводятся нарезанные (помельче) помидоры. После закипания огонь снижается, и содержимое кастрюльки тушится где-то минут 30. Признаком готовности станет мягкость фасоли и почти выкипевший помидорный сок. Затем готовится заправка из мелко порубленных морковки и лучка, запассерованных в оливковом масле. Она добавляется в основное блюдо, которое после начала кипения солится, перчится и снимается с плиты. На стол подается как самостоятельное кушанье, посыпанное зеленью.

Замороженная основа

Несмотря на растущую популярность этих бобовых, не у всех есть возможность приобрести их в свежем виде. И тогда встает вопрос о том, как готовить стручковую фасоль, если она куплена замороженной. Оптимальный вариант — сделать из нее гарнир, причем такой, который подойдет и к мясным блюдам, и в качестве сопровождения к кашам, макаронам или картошке. Кроме замороженной фасоли, понадобятся чеснок, репчатый лук, перец, соль и растительное (опять же, лучше оливковое) масло. Все составляющие берутся «на глазок». Фасоль предварительно отваривается, причем для этого не нужно размораживать. Производители зачастую рекомендуют это делать минут двадцать, но такое время явно избыточно — продукт теряет природные цвет и форму. Минут пяти после закипания будет достаточно. Вареная фасоль на то же время погружается в ледяную воду для сохранения внешнего вида. Пока она «закрепляется», на масле припускается лук, в который после добавляется фасоль, а чуть погодя — чеснок и перец. Все компоненты немного поджариваются, затем емкость накрывается крышкой, и яство томится под ней несколько минут для взаимного пропитывания ингредиентов ароматами друг друга. Естественно, это не единственный способ, которым может быть приготовлена замороженная стручковая фасоль. Рецепты весьма разнообразны, но этот нам показался наиболее аппетитным.

Как правильно заморозить спаржевую фасоль

Летом можно найти, придумать или изобрести множество блюд из столь лакомых бобов. Но хотелось бы и в холода видеть их на своем столе. Есть огромное количество способов, как готовить стручковую фасоль на зиму, но самым функциональным является все же замораживание. Так она сохраняет все свои питательные и полезные свойства и оставляет простор для кулинарных фантазий. При этом заморозка довольно проста в исполнении и не требует значительных затрат. Подготовка несложная: сырье моется, удаляются хвостики, стручки режутся на 2-3 части (это зависит от размера фасоли) и закладываются в кипящую, немного подсоленную воду. Кастрюля прикрывается крышкой, и после закипания стручки варятся где-то минут 20. Сцеженная и остывшая фасоль фасуется по пакетам или емкостям (рукавам) для замораживания, тара завязывается или упаковывается и кладется в морозилку. Теперь в нужный момент останется только извлечь продукт из упаковки и творить из него кулинарные шедевры.

Как правильно мариновать

Фасоль стручковая на зиму может быть заготовлена и по другим рецептам. В частности, хороша она в маринованном виде. На килограмм основного продукта берется маринад, состоящий из столовой ложки соли, стопки 9% уксуса, литра воды и 100 г сахара. Стручки готовятся соответствующим образом, нарезаются соразмерными кусками и немного бланшируются в кипящей воде. В это время подготавливается маринад и стерилизуется посуда. Фасоль раскладывается по банкам, заливается горячим маринадом, после чего банки герметично закатываются, переворачиваются на крышку, укутываются, а после остывания прячутся в кладовку.

И учтите: это вовсе не всё, чем вас может порадовать спаржевая фасоль! Пробуйте, экспериментируйте — и вы навсегда останетесь ее поклонником.

Фасоль в виде стручков — это очень полезный продукт. Также он содержит не так много калорий, поэтому часто является основой для множества низкокалорийных блюд. Часто фасоль замораживают, что позволяет сберечь большую часть полезных веществ данного овоща. Можно приобрести уже готовые упаковки замороженной стручковой фасоли. Как готовить? На сковороде, в кастрюле, использовать в качестве компонента сложных блюд. Фантазия в этом вопросе неограниченная. Ниже приведено несколько рецептов, от самых простых до более сложных. Найти что-то для себя сможет каждый.

В чем польза данного продукта

Такой вид фасоли, как стручковая, имеет ряд неоспоримых преимуществ перед другими продуктами. Известно, что данный продукт повышает сопротивляемость организма к ряду инфекций. Употребляя регулярно, можно укрепить иммунитет. Также в таком продукте есть вещества, помогающие при малокровии.

Благодаря низкой калорийности, стручковую фасоль любят использовать в легких рецептах. Однако она также помогает избавляться от излишка холестерина в крови. Гарнир из фасоли к мясному блюду может стать полезной добавкой, так как данный овощ помогает желудку переваривать жирные и тяжелые продукты.

Замороженная фасоль: секреты выбора и приготовления

Разумеется, очень приятно готовить из овощей, которые были только что сорваны с грядки. Однако сделать это достаточно сложно, ведь не у каждого есть собственный огород. На помощь таким людям приходят замороженные продукты. При покупке пакетов готовых смесей следует обратить внимание на сроки годности. Также стоит встряхнуть пакет, чтобы убедиться, что в нем не один слипшийся ком, а раздельные стручки.

Как правильно готовить стручковую замороженную фасоль? Можно использовать небольшую хитрость. Чтобы она в итоге получилась красивого цвета, а также имела более насыщенный вкус, перед приготовлением ее следует промыть теплой или прохладной водой. Так уйдет лед. Поэтому время готовки, указанное на упаковке, можно будет сократить.

Самый простой рецепт. Быстро и вкусно

Как готовить замороженную стручковую фасоль? Такой рецепт можно использовать и для приготовления самостоятельного блюда, и для гарнира. Она идеально подходит к баранине, свинине. Понадобятся следующие ингредиенты:

  • 400 грамм фасоли.
  • Пара зубчиков чеснока.
  • По столовой ложке растительного и сливочного масел.
  • Соль и перец.

Для начала чеснок чистят, пропускают через пресс. Можно также натереть его на мелкой терке. На сковороду наливают растительное масло, лучше брать без запаха. Когда оно раскалится, кладут сливочное. В него добавляют фасоль, предварительно промытую, то есть без льда. Обжаривают на сильном огне около трех минут. Затем добавляют чеснок, соль и перец, убавляют огонь и тушат под крышкой до готовности. Как готовить стручковую замороженную фасоль на гарнир по данному рецепту? Многие любят, чтобы сам продукт оставался немного твердым, поэтому семи минут тушения будет достаточно. Для более мягкой фасоли можно увеличить время приготовления до десяти-пятнадцати минут. Примечательно, что вместо чеснока свежего можно использовать его порошок. Он также придаст блюду аромат.

Фасоль с лучком. Отличный гарнир

Многие хозяйки задаются вопросом о том, как готовить замороженную стручковую фасоль. Можно ее приготовить с лучком, но сперва стручки нужно отварить. Нам понадобятся:

  • Одна среднего размера луковица.
  • 400 грамм фасоли.
  • Пара зубчиков чеснока.
  • 1,5 литра воды.
  • Пара столовых ложек растительного масла, лучше оливкового.
  • Столовая ложка соли.
  • Немного черного молотого перца.

При желании можно использовать и другие специи, например мускатный орех. Также можно добавить и сушеные травы, например сельдерей. Однако к фасоли отлично подходит и традиционный перец.

Способ приготовления: подробное описание

Воду наливают в кастрюлю, отправляют на плиту. Когда она закипит, добавляют ложку соли (хотя лучше воду пробовать на вкус), перемешивают. После этого можно засыпать замороженную стручковую фасоль. Как готовить ее дальше? Достаточно проварить три минуты и слить в дуршлаг.

Теперь чистят репчатый лук. Его следует нарезать небольшими кубиками. На сковороде разогревают масло, отправляют туда лук. Он должен изменить цвет на золотисто-коричневый. Теперь можно выложить в сковородку и предварительно отваренную фасоль. Ее обжаривают в течение пяти минут, посыпают специями, накрывают крышкой и тушат еще пару минут. За это время как раз можно успеть почистить чеснок и мелко его нарезать. Фасоль снимают с плиты, добавляют чеснок, перемешивают и оставляют под крышкой еще минут на десять, чтобы аромат пропитал все блюдо.

Отличный вариант для завтрака. Сытно и вкусно

Можно ли есть на завтрак стручковую замороженную фасоль? Как готовить? С яйцами! Именно в таком виде такой овощ отлично подходит в качестве вкусного начала дня. Для такого блюда нужны следующие продукты:

  • 400 грамм фасоли, то есть стандартная пачка.
  • Пара яиц.
  • Немного сливочного масла.
  • Вода — около 1,5 литров.
  • Соль и перец.
  • Чайная ложка уксуса.

Фасоль для данного блюда следует сначала отварить. Ее промывают, а затем кладут в кипяток. Варить следует около пяти минут в соленой воде. Теперь в литре воды кипяченой и холодной растворяют уксус. Фасоль скидывают на дуршлаг и промывают таким раствором. Это поможет сохранить приятный и яркий цвет продукта. Это еще один вариант того, как готовить фасоль замороженную стручковую. Рецептов много, но данный совет актуален для большинства из них. Однако если нет времени или желания обеспечить красоту блюда, данный шаг можно пропустить.

На сковороде растапливают немного сливочного масла. Можно заменить его растительным, но так блюдо будет иметь более нежный вкус. За это время фасоль должна уже стечь, ее отправляют на сковороду и жарят еще пару минут. Яйца разбивают в миску, немного солят и взбивают вилочкой. Заливают фасоль смесью, накрывают блюдо крышкой и готовят, пока яйца не прожарятся.

Овощное рагу с мясом

Данное блюдо является очень сытным. Его любят мужчины за насыщенный вкус. А детей в нем привлекает яркий цвет, достигаемый добавлением сочных овощей. Как готовить стручковую замороженную фасоль с мясом? Нужны следующие продукты:

  • 300 грамм свинины.
  • 400 грамм фасоли.
  • Три томата.
  • Одна средняя морковь.
  • Две головки лука.
  • Свежая зелень.
  • Соль.
  • Растительное масло для жарки.
  • Пара зубчиков чеснока.
  • 1,5 стакана кипяченой воды.

Можно использовать также куриное мясо. Говядина будет готовиться дольше по времени, но придаст блюду более яркие вкусовые нотки.

Пошаговый рецепт

Для начала на сковороде разогревают небольшое количество масла. Лучше использовать сотейник или казан, так как ингредиентов будет много, и все они должны хорошо потушиться. Свинину нарезают небольшими кусочками, обжаривают с двух сторон. Лук чистят, нарезают кубиками и добавляют к мясу. Так готовят еще около двух минут. Затем добавляют морковь. Этот овощ можно как нарезать кубиками, так и натереть на терке.

Томаты чистят от кожицы. Для этого их надрезают по кругу, заливают крутым кипятком и дают постоять. Теперь кожицу снять гораздо проще. Нарезают томаты кубиками, добавляют к остальным ингредиентам. Через десять минут можно добавить предварительно промытые стручки.

Сколько готовить стручковую замороженную фасоль по данному рецепту? Около сорока минут. Также следует сразу добавить полтора стакана воды, помешать блюдо и тушить все под крышкой.

Чеснок режут достаточно мелко. За пять минут до готовности в казан кладут его и соль. Все снова перемешивают. При подаче блюдо щедро посыпают мелко нарезанной свежей зеленью, например петрушкой или же укропом. Также подойдет и кинза.

Фасоль в соусе из сыра

Данный рецепт является достаточно оригинальным. При этом он не требует наличия каких-либо особых ингредиентов. Понадобятся:

  • 400 грамм фасоли.
  • Три плавленых сырка.
  • Пара зубчиков чеснока.
  • Две столовые ложки муки.
  • Соль.
  • Перец молотый и орегано.

В кастрюлю наливают воду, засыпают в нее промытую фасоль. В итоге жидкость должна на пару пальцев выступать над овощем. Солят и кипятят продукт. Вариться фасоль должна около семи минут.

Полученный бульон будет использоваться для соуса, поэтому его не выливают.

При варке сливают часть жидкости, размешивают в ней муку. Затем заливают эту смесь в готовящуюся фасоль. Добавляют специи. Чеснок режут мелко, отправляют туда же. Сырки нужно измельчить, а затем также добавить к овощу. Все перемешивают, ждут, когда масса немного загустеет. Тогда можно убирать сковороду с плиты. Стоит отметить, что самое сложное в этом блюде — это аккуратно слить излишки воды, ведь фасоль еще продолжает вариться. Также стоит перед подачей посыпать фасоль зеленью. Отлично подойдет кинза.

Фасоль с сыром используется как самостоятельное блюдо, так как оно является очень сытным.

Стручковая фасоль — это продукт, который содержит большое количество витаминов. Он очень полезен, так как снижает уровень холестерина в крови, а также поддерживает иммунитет. Кроме того, из фасоли можно быстро приготовить сытное блюдо. Достаточно наличия растительного масла, чеснока и соли. Такой легкий, а главное, сытный ужин придется по душе многим.

Мужчинам же понравятся тушеные с мясом овощи. Помимо фасоли, в них нарядно смотрятся томаты и морковка.

Стручковая замороженная фасоль — гарантия быстрого, вкусного и полезного обеда или элегантного гарнира. Сохраняя в замороженном виде все полезные свойства , фасоль насыщает организм витаминами в любое время года. Выручая хозяйку, из нее за считанные минуты готовятся супы и закуски.

Сколько варить замороженную фасоль

Непосредственное время варки замороженной фасоли после ее закипания колеблется в среднем от 3 до 7 минут. Если проварить бобы 12-15 минут, то они поменяют приятный зеленый цвет на болотный, сильно разварятся, потеряют вкусовые качества и станут “волокнистыми”.

Ориентировочное время варки замороженной фасоли:

    Небольшие кусочки — 2-4 минуты;

    Молодая — 5-7 минут;

    Перезревшая — 8-10 минут.

Для получения идеального блюда лучше всего пробовать фасоль на вкус, чтоб точнее корректировать время готовки.

Инструкция варки замороженной фасоли

Часто фасоль выступает как один из основных компонентов блюда , которое жарится, варится или запекается в общей посуде. Поэтому для нее нет необходимости в предварительной варке. Но если зеленые стручки выступают как самостоятельный гарнир, то тогда фасоль должна подвергнуться правильной термической обработке. Она должна остаться хрустящей и при этом не потерять аппетитный вид.

Для правильно приготовленного гарнира необходимо несколько шагов.

    Воду в широкой кастрюле довести до кипения.

    При использовании целых стручков обрезать у фасоли хвостики.

    При необходимости длинные плоды разрезать на 2 части.

    Стручки обдать струей горячей воды. Это позволит избавить фасоль от лишнего льда и снега.

    * А еще такая процедура не снизить температуру воды для варки лишним льдом и не повлечет за собой увеличения времени готовки.

    В кипящую жидкость бросить подготовленную замороженную фасоль.

    Посолить стручки по вкусу.

    * Это позволит не вывариться всем полезным веществам из продукта.

    После закипания, дать фасоли отвариться до готовности несколько минут.

    Сразу же слить горячую жидкость, а бобы выложить в ледяную воду.

    Через 2 минуты откинуть стручки на дуршлаг, дать им стечь. Подавать фасоль на гарнир сообразно своим предпочтениям.

Вкусные блюда с фасолью

Есть множество блюд на основе стручков зеленой фасоли. Их любят и готовят вегетарианцы, поклонники здорового питания, приверженцы диеты и заядлые гурманы. Супы и легкие диетические гарниры, блюда с грибами и мясом, салаты и запеканки — распространенные рецепты из замороженных стручков. Помимо сытости и пользы, дополнительное достоинство каждого блюда — простота приготовления за короткое время.

Быстрый завтрак “стручковая фасоль с яйцом”

Сытный и витаминный завтрак для работающих, активных спортсменов и всех любителей стручковой фасоли.

  • Фасоль — 300 гр
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 20 гр
  • Соль, перец — по вкусу

Замороженные стручки отварить до готовности, нарезать одинаковыми кусочками. В сковороде растопить небольшой кусочек сливочного масла. В горячее масло выложить фасоль и вбить в нее сырое яйцо. Блюдо посолить и приправить перцем по вкусу. Перемешать компоненты и жарить до готовности.

Питательный обед “рыбный суп с овощами”

Максимально полезный и простой суп для любителей зеленых овощей.

  • Рыба — 500 гр
  • Фасоль замороженная — 100 гр
  • Горошек зеленый замороженный — 100 гр
  • Брокколи — 150 гр
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Перец душистый — 2 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Соль — по вкусу

Рыбу отварить в 2 л воды с лавровым листом и душистым перцем горошком. Готовый бульон процедить, а рыбу разобрать от костей, нарезав филе порционными кусками.

Морковь с луком очистить и промыть. Нарезать их мелкими кубиками. Пассеровать овощи в масле на горячей сковороде до мягкости.

В кипящий рыбный бульон выложить овощную зажарку. Добавить все замороженные овощи и варить суп 8-10 минут.

Подавать суп порционно, добавив в тарелку филе рыбы.

Полезный полдник “овощное рагу с фасолью”

Тушеные овощи не оставят голодным никого, насытив организм полезными и питательными элементами.

  • Фасоль замороженная — 200 гр
  • Картофель — 200 гр
  • Кабачок — 200 гр
  • Лук — 100 гр
  • Помидоры -100 гр
  • Перец болгарский — 100 гр

Овощи помыть и почистить. Кабачок с картофелем нарезать кубиками. Болгарский перец и лук нашинковать кольцами. Стручки фасоли нарезать кусочками, а томаты — дольками.

В сковороде нагреть растительное масло. Высыпать картофель с кабачком. Тушить овощи до размягчения с добавлением небольшого количества воды. Положить к ним перец и лук. Пассеровать все 5-7 минут. Последними добавить томаты и стручковую фасоль. Все перемешать, приправить рагу солью, перцем, специями. Тушить до полной готовности.

Сытный и легкий ужин “куриный салат с йогуртом”

Полноценный ужин для всех: кто любит сытно и с аппетитом поесть, кто придерживается диеты и заботится о фигуре.

  • Филе курицы — 500 гр
  • Салат зеленый — 1 пучок
  • Стручковая фасоль — 200 гр
  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Огурец — 200 гр
  • Помидоры — 4 шт.
  • Яйца перепелиные — 10 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Заправка
  • Йогурт греческий — 200 мл
  • Масло оливковое — 1 ст. ложка
  • Петрушка — 3 веточки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль, перец — по 1 щепотке

Яйца приготовить вкрутую, остудить, разрезать пополам. Замороженную фасоль отварить в подсоленной воде. Овощи помыть и обсушить.

Куриное филе натереть смесью из соли, перца и оливкового масла. Обжарить мякоть на сковороде по 4 минуты с каждой стороны. Дать филе остыть и нарезать кусочками.

Огурец нашинковать брусочками, а лук — тонкими полукольцами. Укроп с чесноком измельчить. Для салатной заправки смешать в миске йогурт, оливковое масло, зелень с чесноком. Все посолить и поперчить, перемешать.

В глубокую миску нарвать чистые и сухие листья салата. Добавить к ним лук с огурцом и стручковой фасолью. Выложить куриное филе. Заправить салат соусом и аккуратно перемешать. Перед подачей украсить блюдо перепелиными яйцами.

Рейтинг: (2 Голосов)

Спаржевая фасоль содержит в себе огромное количество полезных веществ. Например, фолиевую кислоту, магний, железо и конечно белок, придающий силу. Этот продукт можно использовать для приготовления многочисленных блюд: салатов, супов, гарниров. Лучшие рецепты со стручковой фасолью подобраны и публикуются далее.

Состав продуктов: 370 г стручковой фасоли, 1 ст. ложка яблочного уксуса, половина крупного сладкого болгарского перца, 240 г маринованной красной фасоли, фиолетовая луковица, 4 ст. ложки постного масла, соль, сахар.

Полезный и вкусный салат.

  1. Стручковая фасоль варится в соленой воде 4-5 минут. Далее она выкладывается на дуршлаг.
  2. Когда продукт остынет и с него стечет лишняя жидкость, можно пересыпать фасоль в салатник.
  3. Сюда же добавляется лук, резанный кубиками, и произвольно измельченный сладкий перец. Особенно эффектно в такой закуске выглядит желтый овощ.
  4. В салат засыпается маринованная фасоль без рассола.
  5. Ингредиенты солятся по вкусу и заправляются соусом из уксуса, масла и сахара.

Подается салат из стручковой фасоли к столу сразу после исполнения.

Рецепт приготовления супа

Состав продуктов: 320 г курятины, крупный помидор, 2 л фильтрованной воды, морковь, 130 г спаржевой фасоли, луковица, соль, 3-4 картофелины, чеснок по вкусу.

  1. Мясо режется небольшими ломтиками и опускается в соленую воду. Из него около получаса варится бульон. В него сразу добавляются и бруски картошки.
  2. Тертая морковь, кубики лука и кусочки томата прямо с кожицей обжариваются на постном масле до мягкости. В овощную смесь можно добавлять любые приправы по вкусу. Сюда же выкладывается и раздавленный чеснок.
  3. В бульон выкладывается нарезанная брусочками фасоль и поджарка со сковороды. Суп солится.
  4. Вместе ингредиенты варятся еще 12-14 минут.

Подается суп со стручковой фасолью с порцией измельченной свежей зелени.

Стручковая фасоль с яйцом

Состав продуктов: 670 г стручковой фасоли, 2 больших яйца, поваренная соль, 2 большие ложки сока лайма или лимона, смесь перцев.


Очень питательное блюдо.
  1. Фасоль чистится, промывается проточной водой, после чего режется короткими кусочками и варится в соленой воде 7-9 минут. Часть отвара нужно сохранить.
  2. Сырые яйца взбиваются с соком цитрусового, смесью молотых перчиков и солью. Сюда же вливается немного оставшегося отвара.
  3. Получившаяся смесь выливается на сковородку, к ней добавляется готовая фасоль.
  4. На сильном огне при частом помешивании блюдо готовится еще около минуты.

Получившаяся стручковая фасоль с яйцом подается и как самостоятельное блюдо, и как гарнир.

Брокколи с фасолью — полезно и вкусно

Состав продуктов: половина лимона, полкило брокколи, 2-3 чесночных зубка, 230 г спаржевой фасоли, оливковое масло, 2 средние моркови, половина пучка свежей петрушки, соль.

  1. Первым делом капуста моется и разбирается на соцветия. Далее она варится в кипятке 7-8 минут. Жидкость нужно сразу посолить.
  2. В отдельной посуде до готовности варится морковь и фасоль.
  3. Все овощи перекладываются на дуршлаг и обдаются ледяной водой. Зеленым компонентам это позволит сохранить свой яркий насыщенный цвет.
  4. Фасоль избавляется от хвостиков и режется на 4-5 частей. Морковь измельчается соломкой.
  5. В сковороде разогревается оливковое масло. В него выкладывается измельченный чеснок. Как только появится пикантный аромат, можно выкладывает в масло измельченные овощи и добавлять соль. Они жарятся 3-4 минуты при частом помешивании.

Получившееся блюдо выкладывается порционно, сбрызгивается лимонным соком и присыпается рубленой зеленью.

Острое блюдо из замороженной фасоли

Состав продуктов: по 2 большие ложки томат-пасты и рафинированного масла, 420 г замороженной фасоли (стручковой), 5-6 зубков чеснока, половина острого красного перца, 2 моркови, 2 большие ложки острого кетчупа, белая луковица, соль, щепотка кориандра.


Такое блюдо подойдет для любителей остренького.
  1. Фасоль размораживается под струей холодной воды, режется на части. Морковка крупно трется. Лук мельчится кубиками.
  2. Все ингредиенты соединяются в отдельной посуде.
  3. К ним добавляется масло, приправа, раздавленный чеснок, соль и очень мелко нарезанный красный перец.
  4. Масса отправляется тушиться в чаше «умной кастрюли» на 30-40 минут.

За 8-9 минут до готовности в блюдо добавляется кетчуп.

Как потушить с грибами?

Состав продуктов: 230 г стручковой фасоли, крупная красная луковица, 170 г шампиньонов, 2 большие ложки домашней аджики, соль, любые специи. Как вкусно приготовить стручковую фасоль с грибами, пошагово описано далее.

  1. Если фасоль замороженная, то она опускается на пару минут в холодную воду.
  2. Луковица режется полукольцами, а грибы – толстыми пластинами.
  3. На разогретом жире в сковороде до мягкости готовится лук. Далее к нему выкладываются грибы. Масса солится, приправляется выбранными специями.
  4. В сковородке продукты томятся до тех пор, пока не испарится выделившаяся из грибов жидкость.
  5. Далее можно добавлять фасоль и аджику.

Под закрытой крышкой блюдо будет тушиться до желаемой консистенции.

По-грузински

Состав продуктов: крупная луковица, 3 свежих томата, 5-6 чесночных зубков, 320 г стручковой фасоли, 2 больших яйца, по несколько листочков петрушки и кинзы, горсть ядер грецких орехов, соль.


Грузинская кухня – это разнообразие и изобилие.
  1. Фасоль варится до готовности в соленой воде.
  2. Лук, нарезанный мелкими кубиками, жарится до золотистости на любом жире. В сковородку к нему вливается немного отвара из кастрюли и выкладывается фасоль.
  3. Вместе продукты тушатся 6-7 минут на медленном огне.
  4. Далее сюда же добавляется раздавленный чеснок, рубленая зелень, взбитые яйца, соль.
  5. После перемешивания сковорода остается на плите еще 30 сек., после чего сразу снимается с огня и накрывается крышкой.

Через 8-9 минут блюдо можно раскладывать порционно и посыпать рублеными орехами.

Теплый салат с курицей и стручковой фасолью

Состав продуктов: полкило стручковой фасоли, репчатая луковица, соль, 60 мл кипяченой воды и столько же бальзамического уксуса, 2 сладких болгарских перца (желтый и красный), 280 г куриного филе, сушеный укроп, оливковое масло.

  1. Фасоль отпускается в соленый кипяток всего на 2-2,5 минуты. Она должна при этом остаться твердоватой. Далее фасоль откидывается на дуршлаг.
  2. Курятина некрупно режется, обжаривается до румяности на оливковом масле и убирается на отдельную тарелку.
  3. На оставшемся жире готовятся брусочки цветного перца с полуколечками лука.
  4. Сюда же помещается стручковая фасоль.
  5. К уже готовым компонентам добавляется курица, чтобы она подогрелась.
  6. Содержимое сковородки перекладывается в салатник.

Угощение заправляется соусом из горячей воды, уксуса, сушеного укропа и соли.

На гарнир

Состав продуктов: кило зеленой стручковой фасоли, 3-4 большие ложки сливочного масла, оливковое масло, поваренная соль, щепотка хлопьев красного перца, 2-3 зубка чеснока, 1 большая ложка цедры лимона.


Станет отличным дополнением к любому блюду.
  1. Бобовые моются и избавляются от хвостиков. При необходимости их также можно мелко нарезать. Далее фасоль варится 2-2,5 минуты в соленом кипятке и сразу же перекладывается в миску с очень холодной водой или льдом. Это необходимо для сохранения яркого цвета продукта.
  2. В сковороду сразу отправляется и сливочное, и немного оливкового масла. Туда же высыпается мелко нарезанный чеснок и хлопья перца. Компоненты обжариваются буквально несколько секунд, после чего к ним добавляются бобовые компоненты.
  3. Через 5-6 минут можно высыпать в сковородку соль и измельченную цедру.

Готовый гарнир подается горячим с рыбой, птицей, мясом и любыми овощами.

Лобио — пошаговый рецепт

Состав продуктов: 120 г стручковой фасоли, 2 томата, 110 г ядер грецких орехов, поваренная соль, половина стручка зеленого острого перца, фиолетовая луковица, 3-5 чесночных долек, по 30 г свежей мяты, кинзы, базилика.

  1. Орехи измельчаются и блендере до крошки.
  2. Фасоль моется, каждый стручок режется на 3-4 части, после чего варится в соленом кипятке около четверти часа.
  3. Помидоры освобождаются от кожицы и мелко режутся.
  4. Тонкие кольца лука жарятся до румяности в разогретом масле. Сюда же добавляются томаты, измельченный перец и чеснок.
  5. Вместе овощи тушатся 3-4 минуты.
  6. Далее к ним перекладывается фасоль.
  7. Через 10-12 минут блюдо будет полностью готово.
  8. Останется досолить его, присыпать орехами и рубленой зеленью.

Натали: | Ноябрь 2nd, 2018 | 7:11 пп

Фасоль не вкусная получилась)
Ответ: Натали, спасибо за комментарий! На вкус и цвет… Возможно это не ваш рецепт.

Anton: | Июнь 9th, 2018 | 8:37 дп

Ну если речь идет о посте, то сливочное масло не подходит)) не спорю, что так вкуснее!)
Ответ: Антон, спасибо за комментарий! Конечно в пост не нужно заправлять сливочным маслом.

Гуля: | Декабрь 9th, 2015 | 7:52 дп

Гюля: | Май 16th, 2014 | 8:52 дп

Фасоль нарезать в нужной форме и отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. В чугунной сковороде обжарить лук(можно и картошку добавить кубиками),сверху фасоль, поперчить, добавить по вкусу соль и готово. Вкусно.Иногда в пассерующий лук добавляю помидоры и болгарский перец.
Ответ: Гюля, большое спасибо!

Вера: | Июль 1st, 2013 | 4:33 дп

Можно вконце обжарки залить яйцом

Ол»: | Май 17th, 2013 | 9:08 пп

и в конце ещё можно добавить чесночка и ложку – две сметаны, и запарить немного. вкусно.

Настя: | Декабрь 17th, 2012 | 10:22 дп

а я когда подогреваю, разбиваю туда пару яиц… Очень вкусно получается:)

Марина: | Ноябрь 7th, 2012 | 7:55 пп

Здравствуйте! Спасибо за интересные,а главное вкусные рецепты. мои дети очень любят фасоль и поэтому я попробую приготовить по вашему рецепту. Cама готовлю немножко по другому-после варки немного обжариваю лук до прозрачности добавляю фасоль,сырое яйцо чуть взбить с водой добавить к фасоли чуть потушить,соль,перец,чуть шафран- мне нравится цвет и аромат,уцхо сунели зелень кинзы и все съедается очень быстро. Попробуйте может быть кому-нибудь понравится.

Александра: | Август 11th, 2012 | 7:52 пп

обожаю замороженую фасоль за то, что её можно приготовить одной рукой (вторая частенько занята младенцем))
мой рецепт – на сковородке под крышкой с добавлением воды, растительного масла, соли и кунжута. под крышкой держу, пока не разморозится и не “прихватится”, после без крышки – до готовности и пока не выпарятся остатки воды.

Светлана: | Май 31st, 2012 | 8:22 пп

Я тоже чаще всего поступаю так, как Света. Нравится то, что у фасоли появляется слабый ореховый вкус. Масло подсолнечное.

Olli: | Май 30th, 2012 | 7:54 дп

Я приготавливаю фасоль приблизительно так, как делает это Света, только еще добавляю перец (черный молотый,разумеется), но в самом конце, когда фасоль почти, но еще не совсем готова перетираю в руках прямо над сковородкой булочку или кусочек хлеба (лучше черствого, крошиться будет легче) и обжариваю фасоль вместе с полученной крошкой. Вроде ерунда, но блюдо становится намного вкуснее. Тут важно уловить момент, когда засыпать крошку. Она должна успеть поджариться до хруста, но фасоль при этом не должна стать излишне мягкой. Попробуйте. Также с крошкой я готовлю и другие замороженные овощи, кроме тех смесей, которые дают при приготовлении обильный сок (лечо, например).

Ответ : я с крошкой попробую. Что-то мне подсказывает, что это будет вкусно. А заоодно и недоеденые кусочки хлеба будут пристроены:)

Оксана: | Май 26th, 2012 | 1:24 пп

А еще можно добавить сушенный чеснок и кунжут.

Маша Миронова: | Май 22nd, 2012 | 9:12 дп

А я из Казахстана приволокла аж пять кило))) Замечательная штука. Может, поискать там, где у вас сухофрукты продают на рынке? ДАже у нас на севере разница в цене по сравнению с магазинными упаквками и нутом с базара огромная, а разницы в самом нуте почти нет.

Ответ : я нут пробовала. У меня бабушка его готовила (с курицей и сливочным маслом). Не скажу, что очень нравилось, примерно как горох. Но сама не готовила. Спасибо за подсказку. Буду обращать внимание.

Маша Миронова: | Май 21st, 2012 | 6:38 пп

Даш, а хумуса у тебя в копилке гарниров нету? я недавно разобралась с нутом, и влюбилась в него…

Ответ : увы, Маша, хумус не готовлю. Нут у нас днем с огнем не сыщешь, а если и попадается, то цена на него отбивает всякую охоту покупать.

Света: | Май 21st, 2012 | 6:50 дп

я кидаю прям замороженную в скороводу+раст масло+соль. Всё. Вот это я понимаю)))
Быстро и вкусно. И цвет и хрустинка на месте.
Можно заправить сметаной при подаче

Elena: | Май 20th, 2012 | 9:22 дп

Спасибо за хороший сайт и интересные рецепты. Это к сожалению не очень понравился.
Отварить-воду слить-охладить-воду слить-снова нагреть. Большая часть полезностей помахала ручкой. Ведь еда должна быть не только вкусной, но по возможности еще и максимально полезной. Может лучше ‘отварил-слил-заправил’?

Ответ : если хотите:) Но когда фасоль охлаждается холодной водой, то именно это возвращает ей зеленый цвет и сохраняет приятную “хрустинку”. А холодную фасоль кушать не очень радостно, поэтому нужно опять подогревать. Самая полезная фасоль – это сырая. Но ведь хочется, чтобы она еще была вкусной….

Катерина: | Май 19th, 2012 | 8:13 пп

ммм.. обожаю зеленую фасоль! спасибо за очередные цу! в детстве мама готовила салат из зеленой фасоли, лука и яйца. все это заправлялось майонезом. обязательно попробую правильный способ варки!

Ольга: | Май 19th, 2012 | 7:13 пп

Можно еще немного упростить рецепт, если сварить фасоль в пароварке.

Лана: | Май 19th, 2012 | 6:32 дп

Спасибо, Даш. А то как раз лежит в морозилке упаковка фасоли. Попробую по французскому рецепту сделать)))

Рекомендуем также

Как готовить стручковую фасоль замороженную на пару

Отлично «работает» в компании со стручковой фасолью перец чили (если любишь «погорячее», не удаляй из стручка семена). Конечно, можно просто выложить замороженную фасоль в сковороду с маслом, но в этом случае вкус гарнира будет, мягко говоря, сомнительным. Помести ее в подходящую емкость, залей горячей водой и готовь продукт две минуты при мощности 800 вт. Салат готовится просто: положите стручки в пластиковый поддон мультиварки или пароварки и налейте в чашу воду. Когда вы достанете фасоль из микроволновки, стручки будут продолжать подвергаться воздействию высокой температуры. Если замороженная стручковая фасоль предназначена для приготовления горячего блюда, омлета или гарнира, ее следует предварительно отварить.

Смотрите видео

Здесь я предлагаю вам классический рецепт фасоли на пару, но вы, конечно же, можете привнести в него изменения, добавить, к примеру, чеснок или соевый соус, в общем, все, что вам нравится. Добавьте соль, свежемолотый черный перец и сливочное масло, если вам нравятся блюда с острым вкусом. Держа дуршлаг над раковиной, откиньте на него фасоль: вы удалите воду, а фасоль останется в чаше дуршлага. Сливочного масла  щепотка порошка карри  соль  молотый черный перец приготовление фасоль отварить в подсоленной воде (пять минут) и откинуть на дуршлаг. Готовьте блюдо в пароварке, скороварке или мультиварке таким образом: кастрюлю на 1/4 –1/3 заполните водой. Что касается калорийности, то продукт содержит 25 ккал, поэтому он отлично подходит для диетического питания. Если готовить не в пост, то можно дополнить это бобовое блюдо мясной котлетой, отбивной и куриной палочкой.


Стручковая фасоль на пару рецепт с фото пошагово Аймкук

В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту. Если вы добавили сливочное масло, поместите миску с фасолью в микроволновую печь и включите ее на несколько секунд, чтобы масло растаяло. Чтобы придать фасоли более выраженный вкус, добавьте в посуду немного соли или измельченного чеснока.

Зеленая фасоль сама по себе очень сочная, поэтому во время приготовления из нее выделяется довольно много жидкости. Если вы спешите и дорога каждая минута, для приготовления фасоли можно воспользоваться микроволновой печью. Рецепт фасоли на пару мне очень нравится — гарнир получается очень полезный, но, в то же время, вкусный. Если же в упаковке ты нащупала льдинки или слипшиеся комки, оставь такой продукт в магазине, потому что правила хранения были явно нарушены (скорее всего, фасоль размораживали и замораживали несколько раз). Зеленую стручковую фасоль рекомендуется употребить в пищу в течение 24 часов после того, как вы купили ее или сорвали с грядки.



Стручковая фасоль на пару в мультиварке

Команда контент-менеджеров wikihow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества. Если вы добавили сливочное масло, подождите, пока оно растает, можно даже вернуть сотейник на плиту и снова включить огонь. Как вкусно приготовить замороженную стручковую фасоль  как приготовить замороженную стручковую фасоль на сковороде? Салат из стручковой фасоли, сваренной на пару для блюда вам понадобятся: зелёные стручки – 2 стак.; помидор – 1 шт.; лук репчатый красный – 1 шт.; сыр фета – 200 г; оливковое масло – 2 ст. Влить 200 мл воды, добавить фасоль, горошек, очищенные и нарезанные огурец и яблоко, тушить на среднем огне 10 минут.

В результате продукт будет выглядеть в блюде аппетитнее, да и полезных веществ в нем останется больше. Подписчиков популярные статьи квашеная капуста красная &nbsp 4 «шустрых» подливы к любому гарниру, которые мы полюбили с первой ложки &nbsp яблочный торт. В зависимости от того, сколько фасоли вы взяли, вам понадобится измельчить и добавить от одной до трех долек чеснока. Принимай пять отличных рецептов, которые помогут тебе полюбить фасоль, даже если до этого ваши отношения нельзя было назвать идеальными. Молотой паприки соль  приготовление мясо нарезать маленькими кубиками и обжарить в сотейнике на растительном масле.

Мороженая спаржевая фасоль рецепты приготовления. Как приготовить замороженную стручковую фасоль?

Стручковая замороженная фасоль — гарантия быстрого, вкусного и полезного обеда или элегантного гарнира. Сохраняя в замороженном виде все полезные свойства , фасоль насыщает организм витаминами в любое время года. Выручая хозяйку, из нее за считанные минуты готовятся супы и закуски.

Сколько варить замороженную фасоль

Непосредственное время варки замороженной фасоли после ее закипания колеблется в среднем от 3 до 7 минут. Если проварить бобы 12-15 минут, то они поменяют приятный зеленый цвет на болотный, сильно разварятся, потеряют вкусовые качества и станут “волокнистыми”.

Ориентировочное время варки замороженной фасоли:

    Небольшие кусочки — 2-4 минуты;

    Молодая — 5-7 минут;

    Перезревшая — 8-10 минут.

Для получения идеального блюда лучше всего пробовать фасоль на вкус, чтоб точнее корректировать время готовки.

Инструкция варки замороженной фасоли

Часто фасоль выступает как один из основных компонентов блюда , которое жарится, варится или запекается в общей посуде. Поэтому для нее нет необходимости в предварительной варке. Но если зеленые стручки выступают как самостоятельный гарнир, то тогда фасоль должна подвергнуться правильной термической обработке. Она должна остаться хрустящей и при этом не потерять аппетитный вид.

Для правильно приготовленного гарнира необходимо несколько шагов.

    Воду в широкой кастрюле довести до кипения.

    При использовании целых стручков обрезать у фасоли хвостики.

    При необходимости длинные плоды разрезать на 2 части.

    Стручки обдать струей горячей воды. Это позволит избавить фасоль от лишнего льда и снега.

    * А еще такая процедура не снизить температуру воды для варки лишним льдом и не повлечет за собой увеличения времени готовки.

    В кипящую жидкость бросить подготовленную замороженную фасоль.

    Посолить стручки по вкусу.

    * Это позволит не вывариться всем полезным веществам из продукта.

    После закипания, дать фасоли отвариться до готовности несколько минут.

    Сразу же слить горячую жидкость, а бобы выложить в ледяную воду.

    Через 2 минуты откинуть стручки на дуршлаг, дать им стечь. Подавать фасоль на гарнир сообразно своим предпочтениям.

Вкусные блюда с фасолью

Есть множество блюд на основе стручков зеленой фасоли. Их любят и готовят вегетарианцы, поклонники здорового питания, приверженцы диеты и заядлые гурманы. Супы и легкие диетические гарниры, блюда с грибами и мясом, салаты и запеканки — распространенные рецепты из замороженных стручков. Помимо сытости и пользы, дополнительное достоинство каждого блюда — простота приготовления за короткое время.

Быстрый завтрак “стручковая фасоль с яйцом”

Сытный и витаминный завтрак для работающих, активных спортсменов и всех любителей стручковой фасоли.

  • Фасоль — 300 гр
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 20 гр
  • Соль, перец — по вкусу

Замороженные стручки отварить до готовности, нарезать одинаковыми кусочками. В сковороде растопить небольшой кусочек сливочного масла. В горячее масло выложить фасоль и вбить в нее сырое яйцо. Блюдо посолить и приправить перцем по вкусу. Перемешать компоненты и жарить до готовности.

Питательный обед “рыбный суп с овощами”

Максимально полезный и простой суп для любителей зеленых овощей.

  • Рыба — 500 гр
  • Фасоль замороженная — 100 гр
  • Горошек зеленый замороженный — 100 гр
  • Брокколи — 150 гр
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Перец душистый — 2 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Соль — по вкусу

Рыбу отварить в 2 л воды с лавровым листом и душистым перцем горошком. Готовый бульон процедить, а рыбу разобрать от костей, нарезав филе порционными кусками.

Морковь с луком очистить и промыть. Нарезать их мелкими кубиками. Пассеровать овощи в масле на горячей сковороде до мягкости.

В кипящий рыбный бульон выложить овощную зажарку. Добавить все замороженные овощи и варить суп 8-10 минут.

Подавать суп порционно, добавив в тарелку филе рыбы.

Полезный полдник “овощное рагу с фасолью”

Тушеные овощи не оставят голодным никого, насытив организм полезными и питательными элементами.

  • Фасоль замороженная — 200 гр
  • Картофель — 200 гр
  • Кабачок — 200 гр
  • Лук — 100 гр
  • Помидоры -100 гр
  • Перец болгарский — 100 гр

Овощи помыть и почистить. Кабачок с картофелем нарезать кубиками. Болгарский перец и лук нашинковать кольцами. Стручки фасоли нарезать кусочками, а томаты — дольками.

В сковороде нагреть растительное масло. Высыпать картофель с кабачком. Тушить овощи до размягчения с добавлением небольшого количества воды. Положить к ним перец и лук. Пассеровать все 5-7 минут. Последними добавить томаты и стручковую фасоль. Все перемешать, приправить рагу солью, перцем, специями. Тушить до полной готовности.

Сытный и легкий ужин “куриный салат с йогуртом”

Полноценный ужин для всех: кто любит сытно и с аппетитом поесть, кто придерживается диеты и заботится о фигуре.

  • Филе курицы — 500 гр
  • Салат зеленый — 1 пучок
  • Стручковая фасоль — 200 гр
  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Огурец — 200 гр
  • Помидоры — 4 шт.
  • Яйца перепелиные — 10 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Заправка
  • Йогурт греческий — 200 мл
  • Масло оливковое — 1 ст. ложка
  • Петрушка — 3 веточки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль, перец — по 1 щепотке

Яйца приготовить вкрутую, остудить, разрезать пополам. Замороженную фасоль отварить в подсоленной воде. Овощи помыть и обсушить.

Куриное филе натереть смесью из соли, перца и оливкового масла. Обжарить мякоть на сковороде по 4 минуты с каждой стороны. Дать филе остыть и нарезать кусочками.

Огурец нашинковать брусочками, а лук — тонкими полукольцами. Укроп с чесноком измельчить. Для салатной заправки смешать в миске йогурт, оливковое масло, зелень с чесноком. Все посолить и поперчить, перемешать.

В глубокую миску нарвать чистые и сухие листья салата. Добавить к ним лук с огурцом и стручковой фасолью. Выложить куриное филе. Заправить салат соусом и аккуратно перемешать. Перед подачей украсить блюдо перепелиными яйцами.

Рейтинг: (1 Голос)

Гуля: | Декабрь 9th, 2015 | 7:52 дп

Гюля: | Май 16th, 2014 | 8:52 дп

Фасоль нарезать в нужной форме и отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг. В чугунной сковороде обжарить лук(можно и картошку добавить кубиками),сверху фасоль, поперчить, добавить по вкусу соль и готово. Вкусно.Иногда в пассерующий лук добавляю помидоры и болгарский перец.
Ответ: Гюля, большое спасибо!

Вера: | Июль 1st, 2013 | 4:33 дп

Можно вконце обжарки залить яйцом

Ол»: | Май 17th, 2013 | 9:08 пп

и в конце ещё можно добавить чесночка и ложку — две сметаны, и запарить немного. вкусно.

Настя: | Декабрь 17th, 2012 | 10:22 дп

а я когда подогреваю, разбиваю туда пару яиц… Очень вкусно получается:)

Марина: | Ноябрь 7th, 2012 | 7:55 пп

Здравствуйте! Спасибо за интересные,а главное вкусные рецепты. мои дети очень любят фасоль и поэтому я попробую приготовить по вашему рецепту. Cама готовлю немножко по другому-после варки немного обжариваю лук до прозрачности добавляю фасоль,сырое яйцо чуть взбить с водой добавить к фасоли чуть потушить,соль,перец,чуть шафран- мне нравится цвет и аромат,уцхо сунели зелень кинзы и все съедается очень быстро. Попробуйте может быть кому-нибудь понравится.

Александра: | Август 11th, 2012 | 7:52 пп

обожаю замороженую фасоль за то, что её можно приготовить одной рукой (вторая частенько занята младенцем))
мой рецепт — на сковородке под крышкой с добавлением воды, растительного масла, соли и кунжута. под крышкой держу, пока не разморозится и не «прихватится», после без крышки — до готовности и пока не выпарятся остатки воды.

Светлана: | Май 31st, 2012 | 8:22 пп

Я тоже чаще всего поступаю так, как Света. Нравится то, что у фасоли появляется слабый ореховый вкус. Масло подсолнечное.

Olli: | Май 30th, 2012 | 7:54 дп

Я приготавливаю фасоль приблизительно так, как делает это Света, только еще добавляю перец (черный молотый,разумеется), но в самом конце, когда фасоль почти, но еще не совсем готова перетираю в руках прямо над сковородкой булочку или кусочек хлеба (лучше черствого, крошиться будет легче) и обжариваю фасоль вместе с полученной крошкой. Вроде ерунда, но блюдо становится намного вкуснее. Тут важно уловить момент, когда засыпать крошку. Она должна успеть поджариться до хруста, но фасоль при этом не должна стать излишне мягкой. Попробуйте. Также с крошкой я готовлю и другие замороженные овощи, кроме тех смесей, которые дают при приготовлении обильный сок (лечо, например).

Ответ : я с крошкой попробую. Что-то мне подсказывает, что это будет вкусно. А заоодно и недоеденые кусочки хлеба будут пристроены:)

Оксана: | Май 26th, 2012 | 1:24 пп

А еще можно добавить сушенный чеснок и кунжут.

Маша Миронова: | Май 22nd, 2012 | 9:12 дп

А я из Казахстана приволокла аж пять кило))) Замечательная штука. Может, поискать там, где у вас сухофрукты продают на рынке? ДАже у нас на севере разница в цене по сравнению с магазинными упаквками и нутом с базара огромная, а разницы в самом нуте почти нет.

Ответ : я нут пробовала. У меня бабушка его готовила (с курицей и сливочным маслом). Не скажу, что очень нравилось, примерно как горох. Но сама не готовила. Спасибо за подсказку. Буду обращать внимание.

Маша Миронова: | Май 21st, 2012 | 6:38 пп

Даш, а хумуса у тебя в копилке гарниров нету? я недавно разобралась с нутом, и влюбилась в него…

Ответ : увы, Маша, хумус не готовлю. Нут у нас днем с огнем не сыщешь, а если и попадается, то цена на него отбивает всякую охоту покупать.

Света: | Май 21st, 2012 | 6:50 дп

я кидаю прям замороженную в скороводу+раст масло+соль. Всё. Вот это я понимаю)))
Быстро и вкусно. И цвет и хрустинка на месте.
Можно заправить сметаной при подаче

Elena: | Май 20th, 2012 | 9:22 дп

Спасибо за хороший сайт и интересные рецепты. Это к сожалению не очень понравился.
Отварить-воду слить-охладить-воду слить-снова нагреть. Большая часть полезностей помахала ручкой. Ведь еда должна быть не только вкусной, но по возможности еще и максимально полезной. Может лучше ‘отварил-слил-заправил’?

Ответ : если хотите:) Но когда фасоль охлаждается холодной водой, то именно это возвращает ей зеленый цвет и сохраняет приятную «хрустинку». А холодную фасоль кушать не очень радостно, поэтому нужно опять подогревать. Самая полезная фасоль — это сырая. Но ведь хочется, чтобы она еще была вкусной….

Катерина: | Май 19th, 2012 | 8:13 пп

ммм.. обожаю зеленую фасоль! спасибо за очередные цу! в детстве мама готовила салат из зеленой фасоли, лука и яйца. все это заправлялось майонезом. обязательно попробую правильный способ варки!

Ольга: | Май 19th, 2012 | 7:13 пп

Можно еще немного упростить рецепт, если сварить фасоль в пароварке.

Лана: | Май 19th, 2012 | 6:32 дп

Спасибо, Даш. А то как раз лежит в морозилке упаковка фасоли. Попробую по французскому рецепту сделать)))

Список рецептов

Стручковая или спаржевая фасоль обладает массой достоинств, не только приятный вкус и большое количество витаминов и минералов делает её желанной гостьей на каждом столе. Небольшое количество калорий и лёгкая усвояемость повышает её привлекательность в глазах тех, кто соблюдает диету и заботится о своём здоровье. Для приготовления блюд выбирают, как правило, молодые стручки, поэтому времени на их приготовление надо совсем немного. При отваривании свежих стручков в кастрюле понадобится около 7 минут, чуть дольше их готовят на пару. Также большой популярностью пользуется и замороженный овощ, который можно приобрести в течение всего года, для его приготовления необходимо около 10 минут и даже меньше. Важно не переварить спаржевую фасоль, так как она может стать жёсткой и волокнистой.

Готовят стручковую фасоль с овощами (капустой, горошком, луком, морковью), мясом и грибами. Все рецепты блюд с этим замечательным овощем редко занимают больше получаса. Вне зависимости от выбранного способа приготовления (варка, тушение, приготовление на пару), вторые блюда с ней получаются очень сочными и ароматными. Рекомендуем следующие рецепты вкусных и простых вторых блюд.

Нежный гарнир к любому виду мяса, который очень просто готовить. Это блюдо можно приготовить и из свежих, и из замороженных стручков. Сочная тушеная фасоль содержит небольшое количество калорий, поэтому её можно подавать и к позднему ужину.

  • Стручковая фасоль — 500 г;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Луковица;
  • Растительное масло;
  • Соль, перец.

Последовательность действий:

  1. В сотейнике обжарить нашинкованный лук (желательно выбирать луковицу белого цвета).
  2. Отрезать у стручков оба конца и разрезать их на несколько частей, выложить к луку, приправить специями, влить небольшое количество воды и перемешать.
  3. Готовить на среднем огне в течение 25 минут, следить за тем, чтобы тушеная фасоль не потеряла формы.
  4. Практически готовые овощи перемешать с взбитыми яйцами и обжарить вместе несколько минут.

Тушеная стручковая фасоль с яйцом наиболее вкусная в теплом виде, поэтому перед подачей к столу её необходимо немного охладить. Так как это блюдо получается очень сочным, его сервируют в большую глубокую тарелку, по желанию можно посыпать блюдо натёртым сыром.

Стручковая фасоль с грибами — сбалансированный богатый витаминами гарнир для всей семьи. Соте с шампиньонами — это питательно, вкусно и полезно, тем более что растительный белок вместе с клетчаткой обеспечивает нормальное функционирование пищеварительной системы. Данное блюдо относится к категории «Быстрые рецепты», на приготовление его потребуется чуть более четверти часа.

Потребуются такие продукты:

  • Стручковая фасоль — 800 г;
  • Шампиньоны — 200 г;
  • Лук — 2 шт.;
  • Растительное масло;
  • Чеснок — 2 зубка;
  • Соль, перец.

Чтобы приготовить соте с шампиньонами, выполните следующие действия:

  1. Замороженную фасоль отварить в течение 5 минут в подсоленной воде.
  2. Лук порезать полукольцами, шампиньоны тонкими ломтиками.
  3. В сотейнике обжарить лук до прозрачности, выложить грибы, перемешать лук с шампиньонами и выпарить жидкость.
  4. Фасоль вместе с измельчённым чесноком выложить в сотейник, добавить соль и готовить около 5 минут.

Стручковая фасоль с грибами может быть приготовлена и на сливочном масле, это будет также очень вкусно, в случае, если вы придерживаетесь поста, то менять ингредиенты не желательно. Шампиньоны придают соте особый аромат, летом их можно заменить другими грибами, а также приготовить такое блюдо с брюссельской капустой или побегами молодого зелёного горошка.

Спаржевая фасоль с курицей и рисом — очень сытное и вкусное второе блюдо, чтобы его приготовить, можно брать этот овощ в свежем или замороженном виде, наиболее вкусно и полезно оно получается с коричневым рисом, но можно использовать и обычный.

Потребуются такие продукты:

  • Стручковая фасоль — 250 г;
  • Рис — стакан;
  • Курица — 500 г;
  • Шампиньоны — 200 г;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Оливковое масло;
  • Соль, перец.

Последовательность действий:

  1. Отварить рис до готовности.
  2. Курицу мелко порезать и обжарить на сильном огне, если курица с кожей, то масло на сковороду можно не добавлять.
  3. Фасоль порезать некрупными брусочками, а шампиньоны пластинками.
  4. Обжарить брусочки с шампиньонами и курицей в течение 5 минут, затем добавить порубленный чеснок.
  5. Смешать содержимое сковороды с рисом и прогреть все вместе непродолжительное время.

Стручковая фасоль с мясом курицы подаётся в горячем виде, по желанию блюдо можно украсить зеленью.

Если для этого блюда брать не свежесваренный рис, а, например, вчерашний, то оно приобретёт интересную консистенцию, так как крупа подрумянится на сковороде и станет хрустящей.

Быстрый рецепт приготовления полноценного обеда или ужина. Спаржевую фасоль по-флотски лучше всего готовить с фаршем из свинины и говядины, тогда блюдо будет сочным и в меру калорийным. Если вам не нравится вкус соевого соуса, его допустимо заменить, к примеру, томатной пастой. Или же вообще приготовить стручковую фасоль с помидорами и фаршем по аналогичному рецепту. Помидоры следует добавлять в блюдо предварительно очищенными от кожицы.

Потребуются следующие ингредиенты:

Стручковая фасоль с фаршем готовится таким образом:

  1. Лук порезать мелким кубиком, морковь натереть.
  2. Фасоль отварить или приготовить на пару.
  3. Обжарить на сковороде лук с морковью до полуготовности, выложить фарш, приправить специями, перемешать и готовить на протяжении 10 минут.
  4. Сделать заправку, смешав измельченный чеснок с соевым соусом.
  5. Выложить фасоль к фаршу, перемешать и прогреть в течение минуты.
  6. Полить заправкой блюдо после выключения огня, все ещё раз перемешать и подавать к столу.

Некоторые рецепты предлагают готовить это блюдо, без предварительного отваривания стручков, их сразу тушат вместе с фаршем на сковороде, это немного увеличивает время его приготовления.

Стручковая фасоль с чесноком — это очень вкусный гарнир к мясу или рыбе. Кунжутное масло в этом аппетитном блюде можно заменить оливковым или подсолнечным.

Необходимо взять такие продукты:

Последовательность действий:

  1. Фасоль разрезать на несколько частей, отварить или обжарить до готовности на сковороде.
  2. Чеснок пропустить через чеснокодавку или мелко порубить.
  3. Добавить чеснок в сковороду к стручкам, перемешать, влить соус, масло и уксус и прогреть все в течение минуты.
  4. Перед подачей к столу посыпать поджаренным кунжутом.

Если вкус готового блюда в чем-то вас не устраивает, например, ярко выражен уксус, то можно добавить в него небольшое количество сахара.

Видео-рецепт: Стручковая фасоль с помидором

Некоторые считают, что недозрелая зерновая фасоль – это и есть стручковая. И из нее можно готовить разные блюда. Но дело в том, что зерновая фасоль годится только на зерно (от этого и название), а на стручки выращивают овощные сорта фасоли, или, как их еще называют, – сахарные. У такой фасоли очень нежный стручок без пергаментного грубого слоя.

Стручковую фасоль употребляют в пищу тогда, когда ее стручки еще зеленого цвета, нежные, а зернышки мелкие и очень мягкие.

Есть сорта (промежуточные), которые тоже относятся к зерновым, но у них такой тонкий пергаментный слой, что в молодом возрасте эти лопатки можно использовать в пищу. Конечно, предварительно их отварив.

Как подготовить стручковую фасоль к варке

  • Стручки перебирают, удаляя пожелтевшие, потому что они даже после отваривания останутся жесткими.
  • У стручков надламывают хвостик и тянут в противоположную от него сторону. При этом жилка, соединяющая обе половинки стручка, отрывается.
  • После этого стручки моют в холодной воде.
  • Перед варкой их разрезают поперек на три-четыре части или режут ромбиками.

Как варить стручковую фасоль в кастрюле

  • Чтобы сохранить больше питательных веществ, стручки закладывают в кипящую воду, которую солят (на литр воды берут 10 г соли).
  • Чтобы стручки не лишились зеленого цвета, их варят в большом количестве воды (на килограмм фасоли берут 3-4 литра воды).
  • Варят до готовности, стараясь их не переварить. Это примерно около 5-7 минут. Но все же время варки зависит от зрелости фасоли: чем старше стручок, тем он дольше будет вариться.
  • Затем фасоль откидывают на дуршлаг.

Стручковую фасоль можно припускать в небольшом количестве подсоленной воды. Крышка при этом должна быть закрыта. В таком случае воду не сливают, а отваренные стручки смешивают со специями, выкладывают в салатник и посыпают зеленью.

Как варить стручковую фасоль в микроволновке

  • Зеленые стручки фасоли перебирают, удаляя непригодные для варки, освобождают от хвостиков и прожилок.
  • Режут кусочками.
  • Кладут в кастрюлю и заливают холодной водой.
  • Прогревают на полной мощности 11 минут. При этом крышка должна быть закрыта.
  • Стручки выкладывают в дуршлаг. Или же добавляют остальные овощи, специи и готовят еще несколько минут, в зависимости от рецепта.

Как варить стручковую фасоль в мультиварке

  • У стручков обрывают хвостики и удаляют прожилку, скрепляющую обе створки.
  • Лопатки моют в холодной воде.
  • Наливают в мультиварку воду, солят и доводят до кипения.
  • Опускают стручки и варят 6-7 минут. Если варят замороженную стручковую фасоль, то время варки увеличивается минут на пять.
  • Откидывают на дуршлаг для стекания воды. Используют в зависимости от рецепта.

Если в мультиварке есть функция «Варка на пару», то зеленые стручки фасоли можно сварить на пару. Для этого в мультиварку наливают немного воды, фасоль помещают в специальную чашу с отверстиями. Варят до мягкости лопаток, это примерно 10-15 минут.

Нам понадобится пакетик замороженной стручковой фасоли и чеснок. Пропорции, в общем-то, не очень важны. Стручковая фасоль практически не уменьшается в размере при готовке, а потому можно сразу примерно представить порции.

Распускаем на сковороде кусочек сливочного масла. Можно добавить немного оливкового, если любите его.

Достаем из морозилки зеленую стручковую фасоль и немного ломаем стручки руками. Фасоль не нужно ни размораживать заранее, ни варить. Получившиеся стручки можно сразу отправлять на сковороду.

Я сразу сковороду прикрываю крышкой и оставляю так буквально на 1 минуту для размораживания.

Через минуту крышку снимаю и жарю на огне чуть выше среднего минут пять. Фасоль будет яркая, зеленая и хрустящая. Если вам не нравится хрустящая стручковая фасоль, то можно готовить дольше, еще минут пять или десять до мягкости, но фасоль также потеряет и цвет.

В это время мелко нарезаем несколько зубчиков чеснока. Многие любят, когда чеснока в фасоли прямо очень много, я добавляю один крупный зубчик на порцию.

Фасоль можно выключить, добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать и подавать к столу. Подойдет к любому мясу, можно также подать и в качестве закуски перед основным блюдом.

Приятного аппетита.

Рецепт замороженной зеленой фасоли — Philly Jay Cooking

 

Ароматная зеленая фасоль по-южному, приготовленная в бульоне и приправленная до совершенства. Рецепт простой, вкусный и легкий в приготовлении. Они быстрые, выполнимые и на вкус такие же вкусные, как свежие бобы, что делает их идеальной овощной закуской. Они прекрасно сочетаются со стейком, жареными свиными отбивными, рисом и картофелем. Люди говорят, что замороженные овощи безвкусны… ну, это не обязательно. Попробуйте этот рецепт, и у вас появится новый взгляд на замороженные овощи.

 

 

Привет, ребята! Сегодня я покажу вам, как быстро и легко приготовить ЗАМОРОЖЕННУЮ стручковую фасоль. Как видите, я выделил слово ЗАМОРОЖЕННЫЙ , потому что это ключевое слово здесь!!! Я решил создать рецепт зеленой фасоли ЗАМОРОЖЕННАЯ , потому что именно такие фасоли готовят большинство людей, особенно те из нас, кто после долгого рабочего дня должен прийти домой и приготовить обед для своей семьи.Многие люди покупают их, потому что это быстрая и простая альтернатива свежим овощам, на приготовление которых может уйти до двух часов, если учесть все время, необходимое для их нарезки, мытья и подготовки. Замороженные овощи не требуют такого труда, что делает их идеальной альтернативой.

 

Я смеюсь про себя, когда печатаю этот рецепт, потому что продолжаю называть их «зеленой фасолью». Ну, в черном сообществе многие пожилые люди называют их стручковой фасолью. Моя бабушка всегда говорила: «Поставь эти замороженные пакеты со стручковой фасолью на прилавок, чтобы я могла приготовить их позже на ужин.» Ржу не могу! И я всегда удивлялся, почему она назвала их « стручковая фасоль », когда на сумке было ясно написано « ЗАМОРОЖЕННАЯ ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ »!

 

Оказывается, многие люди называют их стручковой фасолью, а не зеленой, потому что через зеленую фасоль проходила жесткая нить. Но около 30-40 лет назад эти старые сорта зеленой фасоли были выведены и устарели, поэтому большинство зеленых бобов, которые вы видите в настоящее время, не содержат нитей.В любом случае, Има перестанет тявкать об этом, потому что я уверен, что большинство из вас интересует только то, как я делаю их вкусными! Я просто хотел поделиться с вами этой небольшой историей о зеленой фасоли и стручковой фасоли. Нет ничего плохого в небольшом образовании! ЛМБО!

 

 

«Какие ингредиенты вы используете, чтобы ваши замороженные овощи были вкусными, потому что каждый раз, когда я их готовлю, они такие безвкусные?»  

 

 

Люди всегда спрашивают меня об этом насчет замороженных овощей. «Какие приправы вы используете?»  Чтобы ответить на этот вопрос, люди обычно используют три приправы для приправы к овощам: соль (или соль Лоури), чеснок и черный перец. Вы не найдете слишком много овощных рецептов, которые не включают соль, чеснок и перец. Мне также нравится использовать эти приправы, но я использую их в сочетании с луковым порошком, щепоткой сахара (да, сахара, потому что он делает зеленую фасоль лопнувшей), яблочным уксусом и куриным бульоном! Эта комбинация ингредиентов в правильных количествах выведет ваши зеленые бобы на новый уровень – ПОВЕРЬТЕ МНЕ !

 

Для дополнительного вкуса в стручковую фасоль можно добавить копченое мясо. Если у вас есть остатки свинины или мяса индейки в холодильнике от предыдущего приема пищи, просто измельчите их и добавьте к фасоли. Мясо индейки и свинины вкуснее всего в стручковой фасоли. Теперь я обычно не добавляю мясо в замороженную зеленую фасоль, но если добавлю, то использую бекон.

 

 

Хорошо, я отпустил вас, но слушайте… эта зеленая фасоль хороша, так что если вы ищете хороший рецепт замороженной зеленой фасоли, посмотрите на этих плохих парней. И оставьте комментарий ниже, дайте нам знать, как они вам нравятся.

Наслаждайтесь позже!

 

ПБЖ!

 

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

1 фунт (16 унций) замороженной нарезанной зеленой фасоли
1 ст.л. сливочного масла
2 ч.л. яблочного уксуса
1-1/2 чашки куриного бульона
2 ч.л. сахара
2-1/2 ч.л. приправленной соли Lawry’s или соль по вкусу
1 /4 ч.л. чесночного порошка
1/4 ч.л. лукового порошка
1/8 ч.л. черного перца


1.Поставьте сковороду на сильный огонь и влейте бульон.
2. Через 2 минуты или после того, как бульон закипит, уменьшите огонь до средне-сильного (7).
3. Добавьте зеленую фасоль, уксус, масло, приправы и сахар, затем хорошо перемешайте.
4. Дайте стручковой фасоли вариться 14-15 минут и периодически помешивайте.

 


Примечания

Для приготовления этого рецепта я использовал электрическую плиту и электрическую сковороду T-Fal. Время приготовления может варьироваться в зависимости от того, какую плиту и сковороду вы используете.


Ключевые слова: phillyjaycooking, Phillyboyjay, Вкусный рецепт замороженной зеленой фасоли в южном стиле, Лучший способ приготовить замороженную зеленую фасоль, Как приготовить замороженную зеленую фасоль, Как приготовить стручковую фасоль, Лучший рецепт замороженной зеленой фасоли, Простая заморозка Рецепт зеленой фасоли

 

ДРУГИЕ ОВОЩИ
МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ НИЖЕ!  

Как заморозить зеленую фасоль

Даниэль КарсонGetty Images

Когда дело доходит до полезных овощей, несомненно, зеленая фасоль (также известная как стручковая фасоль или стручковая фасоль) является одним из самых вкусных основных продуктов питания — она не только богата необходимыми витаминами и клетчаткой, но и невероятно универсальна. и отлично подходит для любого рецепта зеленой фасоли.Конечно, если вы покупаете их свежими, они хранятся в холодильнике всего от 2 до 4 дней, прежде чем вам придется их выбросить, поэтому вам может быть интересно, как именно заморозить зеленую фасоль, чтобы сохранить ее свежесть для будущего использования. .

К счастью, мы составили пошаговое руководство о том, как заморозить свежую зелень, которую вы купили на фермерском рынке (или даже вырастили сами в собственном саду) или продавали на рынке, чтобы вы могли наслаждайтесь ими в любое время в любом здоровом салате, блюде из макарон или даже в рецепте вкусной запеканки.В то время как свежие зеленые бобы рекомендуется употреблять в течение 3–5 дней при хранении в холодильнике, замороженные зеленые бобы могут храниться до 8 месяцев, согласно FoodSafety.gov, что позволяет вам наслаждаться ими в любое время года!

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Как заморозить зеленую фасоль

Как и многие другие овощи, зеленую фасоль перед замораживанием следует бланшировать.Бланширование — это процесс, при котором овощи варятся в воде, а затем быстро охлаждаются в большом количестве ледяной воды (60 градусов по Фаренгейту или ниже), чтобы остановить процесс приготовления. Это останавливает действие ферментов, которые могут привести к потере вкуса, цвета и текстуры, таким образом гарантируя, что ваши зеленые бобы сохранят свою свежесть во время заморозки! Если вы точно не знаете, как бланшировать эту сытную зелень, вот четыре простых шага, как заморозить и бланшировать:

  • Шаг 1: Вымойте стручковую фасоль и удалите кончики. Аккуратно промойте их в холодной воде, обрежьте кончики стеблей стручковой фасоли, а также, при желании, хвостики. Если у вашего сорта зеленой фасоли есть волокнистые волокна, которые проходят через стручок фасоли, обязательно обрежьте и их.
  • Шаг 2 (по желанию): Нарежьте стручковую фасоль на более мелкие кусочки. Нарежьте фасоль на кусочки желаемого размера — обычно кусочки размером от одного до двух дюймов — хотя этот шаг не является обязательным и зависит от рецепта, для которого вы хотите позже использовать зеленую фасоль.
  • Шаг 3: Бланшируйте стручковую фасоль.
  • Вскипятите большую кастрюлю с водой. Пока вы ждете, наполните большую миску ледяной водой. Как только ваш горшок закипит, добавьте большое количество соли (цифра на столовую ложку) на галлон воды.

    Майк Гартен

    Работая партиями, добавьте зеленую фасоль в кипящую воду и варите до мягкости, от 2 до 4 минут в зависимости от размера фасоли.

    Майк Гартен

    Используя проволочную шумовку (часто называемую пауком) или шумовку, переложите бобы в ледяную воду (это немедленно прекратит приготовление и сохранит их ярко-зеленый цвет).

    Майк Гартен

    Дайте им пропитаться примерно 4 минуты, затем с помощью щипцов переложите их на полотенце, чтобы они стекли и высохли. Повторите то же самое с оставшейся фасолью, добавляя воду в кастрюлю, чтобы она закипела, и лед в миску по мере необходимости.

    Майк Гартен

    • Шаг 4: Подготовьте бобы к замораживанию, затем заморозьте. Разложите фасоль в один слой на противне и заморозьте, пока она не затвердеет. Затем упакуйте в закрывающиеся пакеты, контейнеры или банки (предварительное замораживание гарантирует, что все бобы не смерзнутся в огромный ком). Обязательно уплотните бобы, затем выдавите как можно больше воздуха и плотно запечатайте; вы также можете пометить каждый мешок или контейнер датой и количеством в организационных целях.Наконец, теперь вы можете поместить их в морозильную камеру на срок до 8 месяцев!
      Ханна Чон Редакционный сотрудник Ханна работает редактором в Good Housekeeping, где она любит освещать вопросы о доме, здоровье, развлечениях и другом образе жизни. Кейт Меркер Кейт Меркер является главным директором по продуктам питания и руководит командой, которая производит все продукты питания, фигурирующие в нескольких популярных изданиях Hearst, включая «Хорошее домашнее хозяйство», «Женское здоровье», «Профилактика», «Женский день» и «Жизнь в деревне».

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Фритюрница с зеленой фасолью — из свежей или замороженной зеленой фасоли

      Приготовить стручковую фасоль во фритюрнице очень просто. Просто бросьте бобы в масло, затем приправьте их несколькими основными специями и бросьте в корзину фритюрницы.

      И всего за несколько минут у вас будет идеально приготовленный гарнир, который отлично подойдет к обеду или ужину.

      Идеальный рецепт для тех, у кого много свежесобранной зеленой фасоли с огорода или фермерского рынка.

      Однако не волнуйтесь, их можно приготовить и из замороженной зеленой фасоли. Это займет немного больше времени, но вкус все равно потрясающий!

      Почему вы должны приготовить стручковую фасоль во фритюрнице

      Приготовление во фритюрнице — наш любимый способ приготовления пищи в середине лета. Проведя время на палящем солнце, собирая в саду спелую зеленую фасоль, последнее, что мне хочется делать, это стоять у горячей плиты или гриля.

      А поскольку мне нравится вкус жареной и обжаренной на сковороде стручковой фасоли, я люблю и вкус, и текстуру, когда она готовится в моем Ninja Foodi Air Crisper .

      Они получаются нежными, но слегка хрустящими и имеют восхитительный аромат гриля. Хотя они могут стать очень нежными и податливыми, если оставить их готовиться дольше.

      В этом прелесть приготовления их во фритюрнице. Вы можете готовить их, пока они не достигнут желаемой нежности.

      А поскольку их легко снять, вы можете взять некоторые из них, если другим нравится, когда они более хрустящие. Затем позвольте другим готовить дольше, чтобы они стали более нежными для тех, кто предпочитает эту текстуру.

      Рецепт зеленой фасоли во фритюрнице

      Ингредиенты

      Свежая зеленая фасоль
      Оливковое масло
      Чесночный порошок
      Кошерная соль
      Свежемолотый перец
      Хлопья красного перца (по желанию)

      Инструкции

      Первым шагом в приготовлении зеленой фасоли во фритюрнице является мытье и обрезка концов. Не забудьте также отрезать и выбросить любые плохие места.

      Затем нарежьте стручковую фасоль нужной длины или оставьте целиком. Выбор остается за вами и не влияет на необходимое время приготовления.

      Когда зеленая фасоль будет готова, добавьте ее в большую миску. Затем сбрызните сверху оливковым маслом и перемешайте.

      Затем посыпьте сверху чесночным порошком, солью, черным перцем и хлопьями красного перца (если используете). Используйте щипцы, чтобы покрыть зеленую фасоль приправой.

      Хотя это наша любимая комбинация приправ для стручковой фасоли, не стесняйтесь добавлять или менять приправы по своему усмотрению. Иногда я добавляю немного каджунской или креольской приправы, чтобы придать зеленой фасоли немного пикантности.

      После того, как зеленая фасоль будет смазана маслом и приправлена ​​специями, поместите ее в корзину аэрофритюрницы. Готовьте 8-9 минут, перемешав стручковую фасоль в середине приготовления.

      Как всегда, время приготовления зависит от марки и модели вашей фритюрницы. Внимательно следите за ними на 7-минутной отметке и соответственно корректируйте время.

      Как только они будут приготовлены до желаемой нежности, используйте щипцы, чтобы достать зеленую фасоль из корзины и сразу же подавать.

      Инструкции по эксплуатации фритюрницы с замороженной зеленой фасолью

      Многие спрашивают, можно ли готовить замороженную стручковую фасоль во фритюрнице. И ответ — да!

      Просто бросьте их в масло и приправьте, как свежую зеленую фасоль. Хотя вы сохраните ту же температуру приготовления, вам нужно будет удвоить время приготовления, чтобы они были готовы.

      Что подавать с зеленой фасолью
      Другие рецепты приготовления овощей во фритюрнице

      Наслаждайтесь! Мэри

      Чтобы еженедельно получать наши   3 Рецепт   Статьи в свой почтовый ящик, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку, расположенную сбоку и внизу каждого рецепта. Вы также можете следить за нами на Facebook, и Pinterest. Эта статья может содержать партнерские ссылки, по которым выплачивается небольшая комиссия, если вы покупаете продукт без дополнительных затрат для вас.

      Время подготовки 5 минут

      Время приготовления 9 минут

      Общее время 14 минут

      Ингредиенты

      • 1 фунт свежей зеленой фасоли с обрезанными концами
      • 1 столовая ложка оливкового масла
      • 1 чайная ложка чесночного порошка
      • 1 чайная ложка кошерной соли
      • 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
      • 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию)

      Инструкции

      1. Вымойте и обрежьте концы стручковой фасоли, отрежьте и выбросьте все дефекты.Нарежьте стручковую фасоль нужной длины или оставьте целиком.
      2. В большую миску добавьте зеленую фасоль. Затем сбрызните сверху оливковым маслом и перемешайте.
      3. Сверху посыпать чесночным порошком, солью, черным перцем и хлопьями красного перца. Используйте щипцы, чтобы покрыть зеленую фасоль приправой.
      4. Поместите в корзину аэрофритюрницы и установите температуру на 375°F (190°C). Готовьте 8-9 минут, перемешав стручковую фасоль в середине приготовления.
      5. После приготовления до желаемой нежности щипцами выньте стручковую фасоль из корзины и сразу же подавайте.

      Примечания

      *Все марки аэрофритюрниц готовят с разной скоростью. Начните проверять зеленую фасоль на 7-й минуте и продолжайте готовить, пока не будет достигнута желаемая нежность.

      Рецепт предоставлен Make Your Meals

      Простой способ приготовить замороженную зеленую фасоль

      Вот простой способ приготовить замороженную зеленую фасоль. Это не только быстро и просто, но и очень вкусно и не оставит вас с мягкими или водянистыми бобами.

      Зеленая фасоль, обжаренная на сковороде с солью из лимонного перца.

       

      Читайте также: Цветная капуста, запеченная в духовке, соль с лимонным перцем, колбаса и листовой ужин с зеленой фасолью

      Варка или приготовление на пару, вероятно, самые популярные способы приготовления замороженной фасоли, но эти методы не всегда дают наилучшие результаты. Слишком часто бобы становятся мягкими и теряют свой цвет, который становится скорее серым, чем зеленым.

      Я рад сообщить, что есть лучший способ приготовить замороженную зеленую фасоль, и это так же просто, как варить, готовить на пару или в микроволновой печи.

      Жарка на сковороде – это то, что вам нужно. Вам даже не нужно размораживать бобы, просто высыпьте замороженные бобы прямо в кастрюлю.

      Замороженная стручковая фасоль прекрасно получается, если ее обжарить на сковороде без оттаивания и любой другой жидкости.

      Замороженные бобы и мелкие кристаллы льда на них обеспечат достаточную влажность в кастрюле, дополнительную жидкость добавлять не нужно. Тем не менее, я раздавливаю, встряхиваю и удаляю крупные кристаллы льда перед тем, как добавить бобы в кастрюлю. Это важно, потому что они не имеют хорошего вкуса и добавляют слишком много жидкости в кастрюлю.Как только большая часть этой жидкости испарится, вы можете добавить немного сливочного или растительного масла, чтобы немного карамелизировать некоторые бобы. На этом этапе можно добавить немного чеснока, если хотите. Перед подачей добавьте немного вашей любимой приправы.

      СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: не перемешивайте бобы слишком часто, просто наберитесь терпения, дайте воде испариться и испариться, а затем осторожно перемешайте.

      Простой рецепт приготовления замороженной зеленой фасоли

      Замороженная зеленая фасоль, обжаренная на сковороде с лимонным перцем и чесноком

      Один из самых вкусных и простых способов приготовления замороженной стручковой фасоли.Фасоль размораживать не нужно.

      Подготовка: 2 минуты

      Приготовление: 4 минуты

      Порций: 4

      • 2 чашки замороженной зеленой фасоли
      • 1 ст. л. масла канолы или сливочного масла
      • 2 измельченных зубчика чеснока
      • 1/2 ч. л. лимонного перца, соль для отделки
      • 1/2 ст.
        • Удалите и выбросьте все крупные кристаллы льда или куски замороженной зеленой фасоли. Насыпьте замороженную зеленую фасоль (не оттаивайте) в широкую кастрюлю и поставьте на средний огонь.

        • Готовьте от 5 до 7 минут, пока фасоль не оттает и не испарится большая часть выделяемой влаги. Перемешивайте только изредка, чтобы не раздавить бобы.

        • Добавьте одну столовую ложку растительного или сливочного масла и измельченный чеснок. Обжаривайте еще 2-3 минуты. Время от времени помешивайте и дайте некоторым бобам карамелизоваться или стать светло-коричневыми.

        • Снимите с огня и приправьте солью с лимонным перцем и лимонной цедрой, если используете.

        • Подавать немедленно.

        Вместо соли с лимонным перцем попробуйте приправу из лимонных трав, итальянскую приправу, сыр пармезан или пищевые дрожжи с зеленой фасолью.

        Курс: Гарнир

        Кухня: Американская

        Ключевое слово: замороженные бобы, замороженные овощи, зеленая фасоль, жареные на сковороде

        Отделочная соль с лимонным перцем придает великолепный вкус зеленой фасоли. Добавляйте непосредственно перед подачей на стол.

        Я также люблю добавлять замороженную зеленую фасоль в блюда на противнях. Как и при жарке на сковороде, я бросаю замороженные бобы прямо на горячую сковороду.Как вы понимаете, замороженной фасоли не нужно долго находиться в горячей духовке, поэтому я обычно добавляю ее в течение последних 8-10 минут приготовления обеда на сковороде.

        Ужин из куриного листа с замороженной зеленой фасолью. Замороженную зеленую фасоль добавляли в течение последних 8-10 минут варки.

        Почему некоторые из моих бобов желтые?

        Это мои домашние восковые бобы, которые я сам бланширую и замораживаю. Я выращиваю зеленые, желтые и бордовые восковые бобы, и мне нравится замораживать их вместе, поэтому у меня есть смешанная партия бобов, когда я готов их подать.

        Это восковые бобы из сада, которые я замораживаю. Бургундские бобы становятся темно-зелеными при варке. Можете ли вы идентифицировать их в жареной фасоли на других фотографиях?

        Какой ваш любимый способ приготовления замороженной зеленой фасоли? Какая ваша любимая приправа или травы для зеленой фасоли?

        Я хотел бы услышать ваши идеи рецептов использования замороженных бобов. Оставьте комментарий ниже или отметьте меня в Instagram по номеру #getgettys  или в Facebook  @GettyStewart.ГлавнаяЭкономист.

        Подпишитесь, чтобы получать статьи Getty на свой почтовый ящик. Вы получите рецепты, практические советы и отличную информацию о еде, подобную этой. Гетти — профессиональный экономист по домашнему хозяйству, спикер и писатель, предлагающий хорошую еду на столах и в повестке дня. Она – автор самой продаваемой в Манитобе поваренной книги «Фрукты прерий», основатель Fruit Share, мама и овощевод.

        Как заморозить стручковую фасоль

        Заморозить стручковую фасоль — отличный способ сохранить ее для будущих блюд. Вам даже не потребуется никакого специального оборудования. Узнайте, как заморозить стручковую фасоль с бланшированием или без него, используя основные продукты, которые уже есть на вашей кухне.

        Когда дело доходит до выращивания огорода, нет сомнений, что стручковая фасоль является одной из самых популярных культур для выращивания. Они бывают самых разных видов, форм и цветов.

        Стручковую фасоль легко выращивать, и она может давать обильный урожай. Так как бобы — наши любимые, я предпочитаю выращивать несколько кустовых и полюсных сортов, чтобы у меня было достаточно для употребления в свежем виде и консервирования.

        • Кустовая фасоль быстро вырастает в компактные растения, которые цветут и дают стручки, готовые к сбору в течение 45-50 дней. Буш-бобы обычно созревают примерно в одно и то же время, что делает их идеальным выбором для консервирования. Если вы будете сажать кустовую фасоль последовательно каждые четыре недели, у вас будет много свежей фасоли, которую можно есть и консервировать в течение всего вегетационного периода.
        • Фасоль растет медленнее, но вы получите больше урожая с одного растения, чем кустовая фасоль.Обеспечьте фасоли решетчатую опору, и они будут оборачиваться вокруг опоры и подниматься по ней по мере роста. Только когда лозы укоренятся, фасоль начнет цвести и давать бобы. Как только они это сделают, вы сможете продолжать собирать урожай до первых осенних заморозков.

        Хотя я предпочитаю консервировать стручковую фасоль, консервируя ее или превращая в маринованную фасоль, я также предпочитаю замораживать несколько пакетов. Я считаю, что замороженные бобы сохраняют больше аромата свежей зеленой фасоли, чем консервированные.

        Замороженную стручковую фасоль полезно иметь под рукой в ​​качестве быстрого гарнира. Просто отварите фасоль до мягкости, слейте воду и положите сверху кусочек сливочного масла. Их также удобно добавлять в супы и жаркое. Просто зачерпните горсть за один раз и готовьте, как свежую фасоль.

        Нужно ли бланшировать стручковую фасоль перед замораживанием?

        Бланширование — это процесс частичной варки бобов в кипящей воде, а затем погружения их в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки. Предварительное приготовление перед заморозкой помогает замедлить ферменты, которые могут привести к потере вкуса, цвета и текстуры. Бланширование также убивает и смывает любые микроорганизмы, которые могут быть на поверхности пищи.

        Я обычно бланширую стручковую фасоль перед замораживанием, но иногда, если есть выбор между тем, испортится ли фасоль или замерзнет, ​​я хорошо ее ополаскиваю и целиком бросаю в пакеты для заморозки, не бланшируя.

        Вам не нужно бланшировать стручковую фасоль, если вы планируете использовать ее менее чем через 3 месяца.Только не забудьте хорошо промыть его перед заморозкой и приготовить перед едой. Вы можете пропустить этап бланширования.

        Если вы хотите, чтобы стручковая фасоль дольше хранилась в морозильной камере, бланшируйте ее перед заморозкой. Правильно бланшированная, упакованная и замороженная стручковая фасоль будет сохранять более высокое качество примерно в течение 12 месяцев.

        шагов к заморозке стручковой фасоли

        Собирайте стручковую фасоль в расцвете сил, когда она еще маленького или среднего размера и нежная, без больших стручков. Заморозьте их в тот же день для лучшего качества или вымойте и храните в холодильнике в течение дня или двух, пока вы не будете готовы к консервированию. Один фунт нарезанной стручковой фасоли поместится в сумку для заморозки размером с кварту.

        Стручковая фасоль быстро растет, и мне нравится собирать ее каждый день, чтобы она не вырастала слишком большой, но иногда она ускользает от меня. Крупные или потрескавшиеся стручки могут иметь приятный вкус в свежем виде, но они плохо переносят замораживание и становятся жесткими.

        Внизу этого поста вы найдете рецепт для печати, а вот проиллюстрированные шаги по заморозке стручковой фасоли для хранения продуктов:

        Шаг 1: Соберите свое снаряжение

        Простое кухонное оборудование — все, что вам нужно, чтобы заморозить стручковую фасоль:

        • Большая кастрюля с водой
        • Дуршлаг или сетчатый фильтр
        • Большая миска с ледяной водой
        • Нож
        • Разделочная доска
        • Противни
        • Пергаментная бумага
        • Пакеты для заморозки на молнии
        • Кухонные полотенца

        Шаг 2: Подготовьте стручковую фасоль

        Стручковую фасоль промыть под проточной водой, удалить нити, обрезать кончики, оставить целыми или нарезать на кусочки.

        Шаг 3. Бланшируйте фасоль

        Вскипятите большую кастрюлю с водой. Опустите стручковую фасоль в кипящую воду и варите 3 минуты.

        Достаньте бобы и погрузите их в миску с ледяной водой для охлаждения примерно на 5 минут. Когда фасоль остынет, выньте ее и высушите на чистом кухонном полотенце.

        Шаг 5. Быстро заморозьте стручковую фасоль на противнях

        Предварительное замораживание фасоли перед помещением в пакеты для заморозки поможет предотвратить слипание кусочков и позволит вам взять горсть, когда это необходимо для еды.

        Для предварительной заморозки застелите противни пергаментной бумагой. Разложите фасоль на листах так, чтобы они не соприкасались. Поместите противни в морозильную камеру, пока они не замерзнут, примерно на 1-2 часа.

        Шаг 6: Упаковка в пакеты для заморозки

        Поместите замороженные бобы в пакеты для заморозки, удалите воздух и запечатайте пакет. Маркируйте, датируйте и храните бобы в морозильной камере до тех пор, пока вы не будете готовы использовать их в своих любимых рецептах. Используйте в течение 10-12 месяцев для лучшего качества.

        Как заморозить стручковую фасоль

        Заморозка стручковой фасоли — отличный способ сохранить ее на потом. Вот как заморозить стручковую фасоль, используя основное кухонное оборудование.

        Ключевое слово заморозить стручковую фасоль Время быстрой заморозки 1 час Порции 8 порций по одной чашке

        Ингредиенты

        • 4 фунта свежей стручковой фасоли

        Инструкции

        • Промойте стручковую фасоль под проточной водой, удалите нити, обрежьте кончики, оставьте целыми или нарежьте на кусочки.

        • Наполните большую миску льдом и холодной водой.

        • Вскипятите большую кастрюлю с водой на сильном огне.

        • Когда вода закипит, добавьте стручковую фасоль и варите 3 минуты.

        • Достаньте бобы и погрузите их в миску с ледяной водой для охлаждения примерно на 5 минут.

        • Когда фасоль остынет, слейте воду, положите ее на чистое кухонное полотенце и высушите.

        • Застелите несколько противней пергаментной бумагой и разложите бобы на противнях так, чтобы они не соприкасались.

        • Поместите противни в морозильную камеру и заморозьте, пока бобы не замерзнут, примерно на 1–2 часа.

        • Переложите замороженные бобы в пакеты для заморозки, сожмите, чтобы удалить воздух, и запечатайте пакет. Маркируйте, датируйте и храните в морозильной камере, пока не будете готовы использовать в своих любимых рецептах. Заморозьте на срок до одного года при температуре 0˚F или ниже. Выход около 4 литровых мешков.

        Питание

        Порция: 1 чашка | Калорийность: 32 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 1.8 г | Калий: 200 мг | Волокно: 3,4 г

        Связанные статьи:

        Хорошее планирование — ключ к успешному огороду

        Независимо от того, являетесь ли вы новичком в выращивании собственной еды или выращиваете огород в течение многих лет, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все, что вам нужно для организации и планирования вашего огорода, в моей электронной книге в формате PDF Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

        Рецепт замороженной стручковой фасоли

        В большую сковороду добавьте пакет замороженной тонкой зеленой фасоли (фасоль вертс) и воду.Доведите до кипения и варите около пяти минут. Слейте лишнюю воду в кастрюле после закипания. Зеленая фасоль должна иметь нежную хрустящую текстуру (не кашеобразную) и приятный зеленый цвет.

        Рецепты замороженной зеленой фасоли с беконом 107 904 рецепта. Последнее обновление 21 мая 2021 г. Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения. 107 904 предложенных рецепта. Frozen Green Bean Fix Up — сметана и бекон 101 Готовим на двоих. перец, чеснок, замороженная стручковая фасоль, сливочное масло, лук, бекон, сметана и еще 1 шт.

        Сварить стручковую фасоль, добавив бульонные кубики.В … фасоли.Слегка поджарить миндаль в духовке и высыпать на фасоль. Тушить на медленном огне около 15 минут.

        Сломайте и промойте бобы, положите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте соль по вкусу и сырой бекон или масло. Варить до мягкости – около 20 минут.

        замороженная зеленая фасоль по-французски, хорошо высушенная и 4 Еще замороженная зеленая фасоль по-французски, хорошо высушенная, нарезанные свежие грибы, сливочное масло или 2 ст.

        Вы можете использовать фритюрницу для приготовления замороженных овощей, включая замороженную зеленую фасоль.Я рекомендую готовить замороженную зеленую фасоль в течение нескольких минут во фритюрнице, чтобы она оттаяла. Затем смажьте их маслом и приправами и верните в корзину для фритюрницы. Варить 8-10 минут.

        Чтобы разогреть зеленую фасоль: положите замороженную зеленую фасоль в кастрюлю для тушения, паровой котёл или кастрюлю. Залейте зеленую фасоль водой и доведите жидкость до кипения. Уменьшите огонь, пока вода не закипит, и варите зеленую фасоль в течение 10-12 минут или пока фасоль полностью не прогреется. Слейте жидкость из кастрюль.

        Откиньте зеленую фасоль на дуршлаг, чтобы удалить всю жидкость из банки или банки. Слегка промойте прохладной проточной водой, дайте стечь. Нарежьте свиной гарнир на ½ толстых ломтика.

        Ищите свежую зеленую фасоль, твердую, маленькую и темно-зеленого цвета. Избегайте свежей зеленой фасоли со складками, мягкими участками или коричневыми пятнами (это может быть ржавчина или грибок). Крупные бобы имеют тенденцию быть жесткими и менее нежными, чем мелкие бобы. Для замороженной зеленой фасоли ищите пакеты без соли или соусов.Для консервов ищите банки с пониженным содержанием натрия.

        2 фунта свежей, замороженной или консервированной зеленой фасоли (если она свежая, удалите кончики, разломайте на кусочки и вымойте фасоль) 6 или 7 красных картофелин, нарезанных на кусочки (я сделала это из любого картофеля) 1-2 чашки курицы бульона или 1 банка (14,5 унций) (куриный бульон использовать не обязательно.

        Сегодня вечером я приготовлю тебе стручковую фасоль. Мне придется немного уменьшить количество других ингредиентов, так как моя замороженная зеленая фасоль весит 1 фунт. сумки. Я планирую добавить небольшой зубчик мелко нарезанного чеснока на шаге № 4 и использовать одну из моих любимых свежих трав — тимьян.Спасибо, Джудит, ваши рецепты никогда нас не разочаровывали.

        Свежая или замороженная стручковая фасоль — идеальный гарнир для быстрого ужина в будний день или праздничного гарнира. Вот самые вкусные способы их приготовления с различными вкусами и способами.

        Кто знал, что обжаривание замороженной зеленой фасоли может сделать ее вкус намного лучше? Как приготовить замороженную зеленую фасоль. Хотя вы можете приготовить их в соответствии с указаниями на упаковке, я предпочитаю вкус и текстуру жареной зеленой фасоли. Разогрейте духовку до 425°F.В большой миске смешайте зеленую фасоль с оливковым маслом, чесночным порошком, солью и перцем.

        Легко, правда? В этом рецепте я использовала замороженную зеленую фасоль. Но я купил их в местном фруктовом киоске, где их свежая зеленая фасоль замораживается без каких-либо добавок или консервантов. Таким образом, вкус очень свежий, даже после заморозки! Если вы используете свежую зеленую фасоль, время приготовления будет больше. Вроде на 1-2 часа больше.

        2 банки зеленой фасоли (14,5 унций каждая), без жидкости (или один фунт свежей) ¼ чайной ложки кайенского перца.1 чайная ложка паприки (копченой или сладкой) 1 стакан куриного или говяжьего бульона (используется только при использовании свежей или замороженной зеленой фасоли) соль по вкусу (солить нужно только при использовании свежей или замороженной зеленой фасоли)

        Вы можете использовать фритюрницу для приготовления замороженных овощей, включая замороженную зеленую фасоль. Я рекомендую готовить замороженную зеленую фасоль в течение нескольких минут во фритюрнице, чтобы она оттаяла. Затем смажьте их маслом и приправами и верните в корзину для фритюрницы. Варить 8-10 минут.

        Обжаренная стручковая фасоль – один из тех универсальных гарниров, который довольно часто появляется в нашем меню. Зеленая фасоль, обжаренная в масле, чесноке и луке до образования пузырей, но все еще хрустящая и нежная. Соевый соус придает блюду приятный пикантный оттенок.

        Стручковая фасоль, зеленая фасоль и стручковая фасоль — это, по сути, одна и та же фасоль, но они имеют разные названия в зависимости от региона, в котором они выращены. тонкий, сладкий аромат и может быть даже съеден сырым.

        Гарнир Easy Crockpot. Сегодняшний рецепт — еще один, который мы готовили годами — зеленая фасоль в мультиварке с беконом.Они являются классическим гарниром к любому приему пищи и стали одним из наших любимых способов подачи овощей (наряду с пучками зеленой фасоли и запеканкой из зеленой фасоли). бекон.

        Слегка побрызгайте на чашу мультиварки кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Добавьте фасоль, куриный бульон, лук, соль, перец и примерно 1/2 часть бекона.

        Благодаря свежей зеленой фасоли, простому домашнему сливочному соусу и хрустящей луковой начинке этот рецепт запеканки из зеленой фасоли полезнее и вкуснее, чем традиционные рецепты, в которых используются консервированный суп, фасоль и лук. Кроме того, мультиварка экономит ваше время на приготовление пищи у плиты. Обязательно используйте свежую зеленую фасоль, так как замороженная зеленая фасоль станет мягкой.

        В прошлом году я начал замораживать нашу свежую зеленую фасоль таким образом, и она оставалась очень свежей, сохраняя свой ярко-зеленый цвет и хруст. Эти замороженные зеленые бобы хранятся в морозильной камере до года, что делает их простым и экономичным способом сохранить ваши зеленые бобы.

        Можно ли использовать замороженную зеленую фасоль? Конечно, для этого рецепта можно использовать свежую зеленую фасоль, но сейчас не сезон, поэтому я купила пакет замороженной зеленой фасоли.Самое приятное в покупке замороженных — это то, что они уже вымыты и обрезаны. Чтобы разморозить бобы, просто положите пакет в миску с теплой водой на несколько минут.

        Свежая зеленая фасоль: Вы можете использовать обычную зеленую фасоль или фасоль. Если вы используете последний, просто отрегулируйте время кипячения по мере необходимости, так как они тоньше и готовятся немного быстрее. Сливочное масло: подойдет соленое или несоленое масло.

        Этот рецепт южной зеленой фасоли быстрого приготовления превращает свежую садовую зеленую фасоль в нежный гарнир со вкусом копчения и бекона всего за несколько минут.Эта южная сторона придает пикантность любому блюду. Обычно вам нужно около часа варить на медленном огне, чтобы получить этот аппетитный вкус южной зеленой фасоли.

        Поместите стручковую фасоль на решетку пароварки, затем закройте крышку и переведите вентиляционное отверстие в положение ЗАПЕЧАТАНИЕ. Готовьте в РУЧНОМ режиме, НИЗКОЕ ДАВЛЕНИЕ в течение 0–2 минут, в зависимости от того, насколько мягкой вам нравится стручковая фасоль. Для более твердой зеленой фасоли готовьте за 0, для более мягкой зеленой фасоли готовьте за 2. (Мы обычно готовим нашу за 1). БЫСТРЫЙ ВЫПУСК по истечении времени.

        Родственные

        Как заморозить зеленую фасоль и другую фасоль из вашего сада или магазина

        Как заморозить зеленую фасоль и другую фасоль из вашего сада или магазина — легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, указаниями, ингредиентами и стоимостью

        PDF печать версия

        Если зимой вы любите замороженную стручковую фасоль, представьте, насколько она хороша. вкус, если бы вы сами выбрали пакет, а затем быстро заморозили его дома! Также это один из самых простых способов заготовки овоща на зиму.Вот как это сделать, полные инструкции в простых шагах и полностью проиллюстрированы. Зеленая фасоль будет НАМНОГО вкуснее, чем все, что вы когда-либо пробовали. хранить.

        Указания по заморозке зеленой фасоли

        Ингредиенты

        • свежая стручковая фасоль — любое количество. Я рассчитываю одну горсть на порцию.

        Оборудование

        • Вакуумный упаковщик пищевых продуктов или пакеты для заморозки типа «ziploc» (пакет для заморозки версия тяжелее и лучше защищает от ожогов в морозильной камере.
        • 1 Большая кастрюля с кипящей водой
        • 2 большие миски, одна наполнена холодной водой и льдом.
        • 1 острый нож

        Инструкции

        Шаг 1 — Получите зеленую фасоль!

        Начинать со свежей зеленой фасолью — настолько свежей, насколько это возможно. если есть задержки между сбором урожая и заморозкой, поместите его в холодильник или положите лед на нем. И не используйте старые, перезрелые или засохшие бобы (см. ниже):

         

         

         

         

        Шаг 2 — Вымойте стручковую фасоль!

        Я уверен, вы разберетесь, как промыть стручковую фасоль в простой холодной или чуть теплой воде.

         

         

         

         

         

         

         

        Шаг 3. Обрежьте концы и нарежьте на более мелкие кусочки

        Просто возьмите острый нож и отрежьте оба конца (примерно 1/4 дюйма или половину шириной с мизинец средней женщины). Затем нарежьте их на кусочки нужного вам размера, обычно о 1 дюйм в длину.

        Конечно, если вы предпочитаете зеленую фасоль французской нарезки, вы можете вместо этого нарежьте фасоль вдоль, или вы можете использовать «французскую фасоль». «Френчер» позволяет быстро приготовить огромное количество фасоли!

        См. внизу этой страницы марки, модели, цены и информация для заказа для бобовых frenchers.

         

        Шаг 4. Подготовьте горшки

        Получить кастрюля с кипящей водой (заполненная примерно на 2/3) и БОЛЬШАЯ миска с лед и холодная вода.

         

         

         

         

         

        Шаг 5. Бланшируйте стручковую фасоль.

        Все фрукты и овощи содержат ферментов и бактерий которые со временем разрушают питательные вещества и меняют цвет, вкус и консистенция продуктов при хранении в замороженном виде. зеленая фасоль требует кратковременная термическая обработка, называемая бланшированием , в кипящей воде или паре , для разрушения ферментов перед замораживанием. Время бланширования фасоли 3. минут (длительность должна быть достаточной, чтобы остановить действие ферменты и убивают бактерии).

        Начните отсчет времени бланширования, как только поместите зеленая фасоль в кипящую воду. Закройте чайник и кипятите на высокой температуры в течение необходимого времени. Вы можете использовать тот же бланширование водой несколько раз (до 5). Обязательно добавьте больше горячей воды время от времени из-под крана, чтобы поддерживать уровень воды на необходимом высота.

        Шаг 6. Охладите зеленую фасоль

        Прохладный стручковую фасоль сразу в ледяную воду.Тщательно слейте зеленую фасоль (это не должно занять больше минуты).

        После бланширования овощей быстро охладите их, чтобы предотвратить переваривание. Погрузите зеленую фасоль в большое количество ледяной вода (я продолжаю добавлять в нее лед). Хорошее эмпирическое правило: круто для такое же количество времени, как шаг бланширования. Например, если вы бланшируете сладкое зеленой фасоли на 7 минут, затем охладить в ледяной воде в течение 7 минут.

        Тщательно слить воду.

         

         

         

         

        Шаг 7. Упакуйте стручковую фасоль

        я люблю FoodSavers (см. эта страница для получения дополнительной информации) с их вакуумной герметизацией! я не оплачивается ими, но эти вещи действительно работают. Если у вас нет во-первых, пакеты Ziploc тоже работают, но из них сложно выгнать столько воздуха, сколько нужно. сумки. Удалите воздух, чтобы предотвратить высыхание и ожог в морозильной камере. СОВЕТ: Если у вас нет вакуумного упаковщика для заморозки продуктов, поместите продукты в Пакеты Ziploc, застегните молнию сверху, но оставьте достаточно места, чтобы вставить кончик содовая соломка. Когда солома окажется на месте, удалите воздух, высосав воздух. Чтобы вынуть соломинку, закройте соломинку в том месте, где она вставлена, и завершите нажатие на соломинку. мешок закрыт, как вы удалите солому.Это работает довольно хорошо, но я буду придерживаться Foodsaver, так как пакеты можно использовать в микроволновой печи и они намного толще, чем Пакет Ziploc (даже пакеты для заморозки Ziploc)

        Шаг 8 — Готово!

        Поп в морозилку, на полку быстрой заморозки, если она у вас есть!

         

         

         

        &nbsp


        Наконечники:

        • Собирать рано утром, особенно в жаркую погоду, чтобы получить пик вкуса.
        • Соберите стручковую фасоль на пике зрелости (твердую, прямую, без комочков)
        • Немедленно перерабатывайте после сбора урожая или храните в холодильнике или в лед пока.

        Часто задаваемые вопросы

        1. Когда вы достаете стручковую фасоль из морозильной камеры, как долго она хранится? брать готовить?

          То же, что и магазинная замороженная стручковая фасоль: от 3 до 5 минут; только до горячие и нежные.

        2. Я замораживал зеленую фасоль, но после приготовления она кажется такой резиновой.Есть идеи, почему?

          Как правило, это означает, что бобы либо устарели, либо пережаренный. Для бланширования фасоли требуется всего 3 минуты, а затем погрузить ее сразу в ледяную воду.

        3. Как долго они могут быть заморожены?

          Это зависит от того, насколько холодный у вас морозильник и как вы его упаковали. Холоднее (глубокая заморозка) лучше, чем камеры без заморозки, которые фактически циклически выше точки замерзания (так растапливают лед). Вакуумная упаковка дает также возможность более длительного хранения.Более толстые пакеты также помогают предотвратить замораживание гореть.

          В целом до 9 месяцев в пакете ziploc в обычной морозилке и 14 месяцев в глубокой заморозке в вакуумной упаковке. После этого фасоль не сделать вас больным; они просто не будут такими вкусными.
           

        4. При бланшировании зеленой фасоли вы говорите готовить только 3 минуты. Когда кладем фасоль в кипящую воду кипение прекращается на несколько минут, прежде чем начать снова. Это может добавить 5 или 10 минут к процессу.Это хорошо, или мы должны вынуть бобы через 3 минуты, даже если вода не закипела?

          Отличный вопрос. В указаниях Министерства сельского хозяйства США предполагается, что мы используем достаточно большая кастрюля и достаточно большая горелка, чтобы быстро снова закипеть (скажем, 2 или 3 минуты). Если можете, используйте большую кастрюлю на более горячей конфорке. Если это не практично, я просто добавляю ко времени пару минут — иначе еда переваривается!


        Наборы для домашнего консервирования

        См. веб-сайт продавца для получения дополнительной информации, характеристик, цен и отзывов пользователей!

        Это тот же стандартный консервный завод, который использовала моя бабушка. делать все, от яблочного пюре до джемов и желе, томатов и соус для спагетти.Этот полный комплект включает в себя все, что вам нужно и длится в течение многих лет: консервный завод, подставка для банок, щипцы для захвата банок, палочка для подъема крышки, пластиковая воронка, этикетки, устройство для удаления пузырей и библия консервирования, мяч Синяя книга. Это намного дешевле, чем покупать элементы по отдельности. Вы будете никогда не нужно ничего, кроме банок и крышек (и банки многоразовые)! Существует также простой комплект, состоящий только из консервной банки и стойки, и консервной банки под давлением, если вы хотите готовить овощи (кроме помидоров).Чтобы увидеть больше консервных банок разных стилей, производителей и цен, нажмите здесь!

         

        В Великобритании используйте эту ссылку:

        Фасоль «Френчерс»

        Это утомительно и трудоемко готовить стручковую фасоль к консервированию; есть так многие из них, и вы делаете их все вручную. Но подождите, есть новый устройство, облегчающее работу. Хм, на самом деле, эти устройства были вокруг со дня нашего прадеда! Вот несколько разных типов и производителей, некоторые с ручной подачей, некоторые с заводной рукояткой: выберите тот, который соответствует вашим потребность и бюджет!

        Для фото и особенности фасоли французы, нажмите здесь!

         

         

        Наконечники для сбора

        [Общие советы по сбору и руководство по каждому фрукту и овощу] [Как мне нужно выбрать? (Выход — сколько сырых продуктов, сколько приготовленных или замороженных)] [Выбор подходящие сорта] [Все про сорта яблок — какие на фото

        k и почему!] [Советы по выбору овощей] [Советы по сбору клубники] [Советы по сбору черники]

        Иллюстрированные инструкции и рецепты по консервированию, заморозке, варенью

        [ Easy Home Canning Directions] [Часто задаваемые вопросы — ответы на общие вопросы и проблемы] [Рекомендуется книги о домашнем консервировании, приготовлении варенья, сушке и консервировании!] [Бесплатно консервные публикации скачать и распечатать]

        .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.