Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Омлет Пуляр

Обожаю рецепты с историей! Те, у которых есть конкретный автор и какая-то необычная легенда, которая сопровождает блюдо. Такие штуки хочется готовить просто потому, что любопытно, потому, что можно рассказать детям что-то новенькое, потому, что это просто интересно. Омлет Пуляр — отличный пример подобных рецептов. Вернее, омлет матушки Пуляр — говорят, именно так называли создательницу этого блюда. Но давайте по порядку.

История омлета Пуляр возвращает нас во Францию, в 19 век. По преданию, молодая девушка Аннетт умудрилась поссориться со своей родней и уйти на вольные хлеба. Насобирав немного денег, она открыла гостиничку и ресторанчик при ней. Жила бедно, еле сводила концы с концами. В ресторане подавали ограниченное количество блюд, преимущественно из яиц — на большее у матушки (к тому времени уже не девушки) Пуляр не хватало средств. Гостиница принимала паломников и путешественников — в живописнейшем уголке Франции, на острове Мон-Сен-Мишель расположилось знаменитое аббатство, куда стремились попасть многие верующие (говорят, проект этого монастыря дал епископу Оберту Авраншскому во сне архангел Михаил). И вот однажды один из бедных путников, которым матушка Пуляр никогда не отказывала, показал хозяйке гостиницы, как готовить пышный омлет. Необыкновенный, воздушный, красивый. Слава об удивительном блюде, которым угощали в заведении мамаши Пуляр, быстро разлетелась по Франции и превратила скромный бизнес Аннетт в доходное предприятие.

Сегодня омлет Пуляр известен по всему миру. Говорят, в отдельных ресторанах Франции цена на это блюдо достигает 30-35 евро за порцию. Мон-Сен-Мишель до сих пор славится не только своим удивительным местоположением и аббатством, но и необыкновенным пышным омлетом, который обязательно надо попробовать, если вы вдруг окажетесь в тех краях.

Вкусный завтрак — отдельный праздник в жизни.
Харуки Мураками, «Дэнс, дэнс, дэнс»

При общей пафосности блюда и необыкновенной подачке готовится омлет Пуляр довольно просто. Если выдерживать до конца все этапы и следовать несложным правилам, все получится самым лучшим образом.

Ну, и последний момент. Я не люблю омлет Пуляр. Не понимаю его вкуса вообще — вот этот пресный взбитый белок отдельно от яичного блинчика кажется мне недоразумением. Но я — совсем не показатель. Моя Новенькая дочь, например, без аппетита ковыряет обычную яичницу, а такой вот завтрак уплетает со скоростью света и за обе щеки. Да и всемирная слава блюда тоже о чем-то говорит. В общем, вам необходимо составить свое мнение, а для этого читайте внимательно рецепт омлета Пуляр и идите на кухню!

Ингредиенты:

3 яйца;

1 ст. л. нежирных сливок;

20 г сливочного масла;

соль по вкусу.

Отделяем белки от желтков.

Желтки размешиваем со сливками, немного солим.

Выливаем желтковую массу на хорошо разогретую сковороду. Огонь минимальный.

Пока яичный блинчик «схватывается», взбиваем белки в тугую пену, в процессе работы миксером добавляем соль.

К тому времени желтковый «блинчик» как раз «схватится», поверх него распределяем белковую массу и сразу накрываем крышкой.

Готовим на минимальном огне, пока белок не начнет отходить от стенок сковороды — около 7 минут.

Как только белковая масса станет упругой, будет пружинить и явно румяниться по краям, снимаем омлет с огня, разрезаем пополам и складываем.

Ну, и подаем сразу. Это очень нежный омлет, от которого моих детей не оторвать.

P. S. Во Франции на острове Мон-Сен-Мишель до сих пор существует ресторанчик, где до сих пор подают то самый омлет матушки Пуляр — стоит отведать, как считаете?

Другие интересные статьи этой рубрики

Омлет матушки Пуляр: рецепт с фото пошагово

Такой воздушный и пышный омлет стал популярным во всем мире благодаря матушке Пуляр, предлагающей его на завтрак всем постояльцам своей гостиницы. Без сомнения, он был назван ее именем и теперь подается во многих кафе и ресторанах, особенно французских.

Готовится блюдо за считанные минуты. Его непременно захотят попробовать все родные, которых оно привлечет своим необычным аппетитным видом. При подаче омлет «Пуляр» похож на свежеиспеченный пирог, а по вкусу вы можете сделать его как соленым, так и сладким. Последний вариант просто обожают дети, так что не забудьте подать им к такому сладкому блюду на завтрак еще и джем, хрустящую выпечку, ароматный чай.

Белковое суфле считается готовым, когда при нажатии на него пальцем или силиконовой лопаткой, оно не прилипает.

Ингредиенты

Шаг 1 из 8

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 8

Куриные яйца аккуратно разбейте и разделите на желтки и белки в отдельные емкости. Следите, чтобы в белки не попала даже капля желтков или воды, иначе они не взобьются!

Перелейте белки в чашу кухонного комбайна или другую сухую емкость с высокими бортиками и взбейте с солью и молотым черным перцем в течение 3-5 минут в пышную пену.

Шаг 4 из 8

Добавьте соль и молотый черный перец в желтки, перемешайте, превращая в однородную массу.

Шаг 5 из 8

Прогрейте сковороду на плите, добавив в нее растительное масло. Тщательно смажьте им и бортики, используя кулинарную кисточку, иначе масса из взбитых белков к ним приклеится и вы не сможете извлечь омлет целым. Вылейте в емкость желтковую массу и разровняйте ее по дну.

Шаг 6 из 8

Сразу же выложите на нее взбитые белки и разровняйте. Включите минимальный нагрев, накройте сковороду крышкой и томите около 3-5 минут. Омлет за это время существенно вырастет в высоту. Не жарьте на максимальном нагреве, иначе желтковый слой подгорит!

Снимите крышку и слегка прижмите белковую массу силиконовой лопаткой. Если она не приклеивается, значит, блюдо полностью готово. Аккуратно подденьте омлет по бокам лопаткой или ножом, выложите на тарелку.

Шаг 8 из 8

Для подачи разрежьте его пополам и уложите одну половину на другую. Не забудьте про соусы, колбасные или мясные изделия, если готовили блюдо с солью, а также про джем, если создавали сладкий омлет «Пуляр».

Омлет Пуляр — рецепт приготовления пошагово

Омлет Пуляр — еще одно традиционное французское блюдо, которое еще часто называют омлет матушки Пуляр.

Как вы уже могли догадаться, пышный омлет назван в честь своего изобретателя. Дело было так. Анет и Виктор Пуляр, супружеская пара из Франции, в конце 18-го века открыли свою гостиницу, где подавали в качестве закуски воздушный омлет. Посетители быстро оценили гостеприимство хозяев, вкус самого угощения и с благодарностью прозвали его в честь автора — матушки Пуляр.

Сегодня блюдо можно найти в многих французских кафе и закусочных, а вы попробуйте сделать его дома по нашему рецепту. Предлагаем 3 способа приготовления на выбор: на сковороде, в духовке и в мультиварке, а также несколько видов начинки.

Омлет Пуляр в духовке

1. Разогрейте духовку до 170 градусов.
2. Отделите белки от желтков.
3. Белки взбейте с солью до устойчивых пиков, а желтки смешайте с молоком и специями.
4. Смажьте формочку для выпекания щедро сливочным или растительным маслом. Разница не принципиальная, но как показывает практика — со сливочным вкуснее.
5. Вылейте желток и поставьте в горячую духовку на три минуты.
6. Затем достаньте форму с духовки, выложите вторым слоем белок, разровняйте и оставьте запекаться еще 15 минут. Время запекания зависит от мощности вашей духовки и режима, поэтому готовность можно определить по слегка румяной корочке.
7. Достаньте омлет с духового шкафа, разрежьте пополам и сложите по принципу бургера (или белый край к белому краю).

Пуляр на сковороде

1. Отделите белки от желтков.
2. Взбейте белки до устойчивых пиков.
3. Желтки смешайте с молоком и специями до однородности и вылейте на горячую, смазанную маслом сковороду.
4. Подождите пока желток схватится, это займет около 40-45 секунд.
5. Выложите сверху белок, выровняйте и накройте крышкой. Мощность плиты при этом должна быть на 7 из 10. Через 8 минут проверьте белок пальцем. Если он не прилипает, значит готов, а если остается на руке — оставьте под крышкой еще на 2 минуты.
6. Готовый Пуляр достаньте со сковороды, разрежьте на 2 части и сложите вдвое.

Яйця Пуляр в мультиварке

На форумах пишут, что это самый просто способ приготовить максимально пышный омлет. Поэтому, если у вас дома есть данный девайс — смело используйте.

1. Разделите желтки и белки, желтки смешайте с молоком и приправами, белки взбейте до пиков.
2. Добавьте в чашу масло и разогрейте в режиме “Жарка”.
3. Сначала поджарьте желток, буквально 2 минуты.
4. Затем смените режим на “Выпечка”, выложите белки, разровняйте и оставьте на 5 минут.
5. Проверь готовность белка пальцем или лопаткой из силикона. Если он не липнет — вынимайте омлет из мультиварки.
6. Разрежьте омлет пополам и сложите вдвое.

Варианты начинки для Пуляра

Если вы хотите разнообразить блюдо начинками, вот вам несколько идей:

• добавьте в желтки немного тертого сыра и тонко-тонко нарезанных долек томатов;
• на дно уложите ломтики любимой колбасы и сверху залейте желтком;
• желток можно разбавить любимым соусом и даже чесноком для пикантности.

Очевидно, что вы можете экспериментировать с начинкой. Добавлять другие ингредиенты лучше только к желтку, а белок оставлять в чистом виде, иначе в процессе жарки он может упасть.

Приятного аппетита.

рецепт с фото от Шефмаркет

Воздушный омлет Пуляр – эффектное на вид блюдо, которое отличается простотой в приготовлении. Отличный вариант на завтрак, когда так хочется чего-то вкусного и сытного. Секрет данного омлета в наличии воздушной прослойки из взбитого белка. Она просто тает во рту, будто вы едите пирожное. По краям ее обрамляет тонким слоем аппетитный поджаристый желток.
Казалось бы, для приготовления этого блюда требуется множество ингредиентов. Но это не так! Пошаговый рецепт омлета Пуляр с фото включает в себя те же компоненты, что и обыкновенный омлет. Отличие заключается в технологии приготовления, освоить которую сможет каждая хозяйка. Даже не имея особого опыта в кулинарии, вы сможете приготовить воздушный, аппетитный омлет Пуляр.

Рецепт оригинального омлета Пуляр

Пожалуй, это самый необычный рецепт омлета. Но его отличает не только оригинальный внешний вид, но и вкусовые качества. Считается, что настоящий омлет матушки Пуляр можно отведать лишь в одноименном французском ресторане. И несмотря на то, что ингредиенты блюда не разглашаются, приготовить точную копию этого блюда вы сможете на своей кухне. Для этого вам потребуется минимум продуктов и немного свободного времени.
В отличие от большинства блюд, омлет матушки Пуляр имеет интересную историю. Все началось с того, как семейная пара Аннет и Виктор Пуляр стали владельцами небольшой гостиницы, расположенной на северо-западе Франции. Именно здесь впервые начали подавать легендарный омлет матушки Пуляр. Это воздушное, но очень сытное блюдо пользовалось огромным успехом у постояльцев отеля.

Ингредиенты:

• 5 яиц;
• чайная ложка сливочного масла;
• 2 ложки столовых молока;
• соль.

При желании можно заменить молоко жирными сливками. В этом случае омлет Пуляр получится еще более воздушным и ароматным. Сливки лучше брать с жирностью 20%.

Этапы приготовления:

1. Перед тем, как приготовить на сковороде этот оригинальный омлет, необходимо отделить белки от желтков, разложив их по разным емкостям. Сделать это куда проще, чем кажется. Аккуратно разбейте яйцо примерно посередине, а затем медленно раскрывайте скорлупу сверху, чтобы белок начал вытекать. При этом желток должен оставаться в скорлупе. Поскольку белок тяжелее желтка, то он постепенно стечет весь. Для того чтобы сцедить остатки, перемещайте содержимое яйца из одной половинки скорлупы в другую. Желток должен остаться в скорлупе, а белок – стечь в емкость.
2. Солим желтки (достаточно небольшой щепотки соли). Чтобы омлет получился более нежным, добавляем молоко. Если молока или сливок нет – можно готовить и без них. Вкусный омлет получится и в этом случае.
3. Солим белки, после чего берем миксер и взбиваем их до плотных пиков.
4. На сковородку выкладываем сливочное масло. Ставим на слабый огонь, и ждем, пока масло растечется по всей поверхности. Теперь можно выливать на сковородку желтки, равномерно разровняв их по дну сковородки. Прожариваем желтки около минуты.
5. Сверху равномерно распределяем белковую массу. Теперь сковороду следует накрыть крышкой, жаря около 7 минут на огне средней интенсивности.
6. Готовый омлет перекладываем на тарелку. Берем острый нож и разрезаем омлет Пуляр пополам. Одну часть укладываем на другую таким образом, чтобы внутри был белок, а желток – снаружи.

Пышный Пуляр следует подавать к столу, пока он не остыл. Летом это блюдо отлично сочетается со свежими помидорами и огурцами. Для украшения можно использовать свежую зелень.

Такой омлет отлично подходит для завтраков с кофе. В этом случае не требуется овощей – блюдо уже само по себе является полноценным завтраком.

Готовим омлет Пуляр со сливками и лимонным соком

Помимо классического рецепта существует несколько интересных разновидностей омлета Пуляр. Все они не сильно отходят от традиционных рецептур, но привносят новые вкусовые особенности. Если вы уже готовили воздушный омлет и хотите разнообразия, рассмотрите один из таких рецептов.
Описанный ниже рецепт представляет собой Пуляр по-домашнему. Этот вариант нравится многим хозяйкам, ввиду простоты приготовления, высоких вкусовых характеристик и сытности. В данном случае запекать белок нужно в духовке, что позволяет получить более тугую консистенцию. Частично этот эффект обеспечивается и за счет добавления в белок лимонного сока.

Ингредиенты:

• 5 яиц;
• 4-5 помидоров черри для подачи;
• пучок свежей зелени;
• 10 грамм сливочного масла;
• 25-30 мл молока;
• щепотка соли;
• половинка чайной ложки сока лимонного.

Этапы приготовления:

1. Этот омлет готовится на сковороде, но несколько минут запекается в духовом шкафу. Поскольку подготовка ингредиентов занимает не более 10 минут, то сразу же поставьте духовку разогреваться. Выставляем температуру на 200 градусов.
2. Берем две глубоких емкости. Отделяем белки от желтков, как это было описано выше. Также можно использовать специальный разделитель, который недорого стоит.
3. Доливаем в емкость с желтками молоко, солим, после чего тщательно перемешиваем. Для получения равномерной консистенции можно воспользоваться миксером, но это не обязательно, поскольку нам не нужно взбивать желтки.
4. А вот с белками дело обстоит по-другому. Их мы как раз взбиваем в воздушную массу. Но предварительно добавляем сюда соль и лимонный сок. Затем берем миксер и взбиваем порядка двух минут. Начинаем работу на небольших оборотах, постепенно их увеличивая. В результате белки не должны оседать, держа форму при наклоне емкости. При отсутствии миксера можно воспользоваться венчиком. Взбивать в этом случае придется дольше, а шапка пены будет меньше.
5. Ставим сковороду на средний огонь. Бросаем на ее донышко кусочек сливочного масла. Если его нет, можете использовать подсолнечное масло, однако в этом случае вкус блюда слегка пострадает.
6. Как только масло растает, выливаем на сковороду желтки, распределив их по всей поверхности. При этом не нужно увеличивать огонь, иначе омлет покроется коричневой корочкой, которая нам вовсе не нужна. Желтки должны оставаться золотистыми.
7. Как только желтки слегка запекутся и поменяют цвет, сверху выкладываем слой белков. Распределяем их как можно равномернее. Теперь сковороду нужно отправить в духовку. Поэтому для приготовления этого блюда идеально подходят сковородки со съемной ручкой. В противном случае можно попытаться переложить омлет на противень или в разъемную форму для запекания.
8. Если в вашей духовке есть режим конвекции, то следует выставить именно его, чтобы блюдо пропекалось равномерно. Если такого режима нет, то сгодится и стандартный. При 200 градусах достаточно запекать наш омлет около 5 минут. Затем извлекаем блюдо из духовки и проверяем белок. Он должен покрыться нежной корочкой и почти не липнуть к рукам. Это свидетельствует о полной готовности омлета.
9. Выкладываем омлет на тарелку, стараясь не повредить слой белка. Разрезаем пополам и укладываем одну половинку на другую белковым слоем внутрь.
10. Разрезаем черри пополам и выкладываем рядом с нашим омлетом. Сверху притрушиваем мелко порубленной зеленью.

Этот омлет можно подавать к столу отдельно или же вместе с овощами, кашами и т. д. Это сытное блюдо хорошо еще и тем, что содержит в себе минимум калорий. Поэтому его нередко выбирают для себя активные и спортивные люди, которые хотят получить заряд энергии на весь день, употребляя максимально полезную пищу.

Бесплатно. И даже за город! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода. Попросите курьера оставить ваш заказ под дверью, чтобы ограничить контакты.

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Омлет пуляр на сковороде пошаговый рецепт с фото

Сегодня будем готовить невероятно красивый и эффектный омлет пуляр. В домашних условиях можно легко и просто приготовить омлет пуляр на сковороде. Несмотря на свой эффектный вид, рецепт очень простой и приготовить омлет пуляр в домашних условиях может даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты

• Куриные яйца — 3 шт
• Молоко — 30 мл
• Лимонный сок — 3 капли
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Пошаговый рецепт с фото

1. Для начала необходимо разбить куриные яйца и отделить желтки от белков. Для этого возьмем 2 глубокие чашки. В одну будем складывать куриные желтки, а в другую белки.
2. В желтки добавляем немного соли и вливаем 30 мл молока.
3. При помощи вилки или венчика перемешиваем желтки с молоком до однородной массы.
4. Ставим сковороду на огонь и добавляем в неё немного растительного масло. Можно готовить омлет пуляр без масла, тогда для этого необходимо использовать сковороду с антипригарным покрытием. На такой сковороде омлет не прилипнет и не подгорит. Когда сковорода разогреется выливаем приготовленную массу из желтков.
5. Жарим в течение 3 минут на маленьком огне. Должен получиться такой блин из желтков с молоком.
6. Пока желтки жарятся, приготовим белки. Берём чашку с белками, добавляем щепотку соли и 3 капли лимонного сока.
7. Взбиваем белки миксером до устойчивых пиков. Белки должный увеличиться в несколько раз.
8. На уже готовый поджаренный из желтков блин, выкладываем взбитую белковую массу.
9. Оставляем жариться омлет на медленном огне в течение 15 минут. Проверяем готовность омлета, слегка коснувшись белковой массы. Если белки перестали липнуть и стали упругими, значит омлет пуляр готов.

Снимайте омлет пуляр по сковороды аккуратно при помощи лопатки, чтобы его не повредить. Далее большим ножом разделите его пополам. Две части положите друг на друга белками внутрь. Омлет пуляр получается невероятно высоким и пышным, он не опадает и остается таким же после снятия со сковороды. Получается он очень нежным и вкусным. Обязательно попробуйте приготовить омлет пуляр по этому рецепту, удивите своих близких невероятно вкусным и красивым завтраком. Приятного аппетита!

Суфле с омлетом из Мер Пулар

Если вы знаете об омлете с суфле, то, возможно, слышали знаменитый рецепт от La Mère Poulard, созданный более 100 лет назад на Мон-Сен-Мишель во Франции, но в чем секрет? Откройте для себя краткую историю женщины и ее рецепт, когда мы подойдем к медной миске для яиц и начнем взбивать.

Еще до Поля Бокюза талантливым поварам давали официальную награду (la Mere) — «Матери Франции».Мер Пулар (Мать Пулар) жила в Мон-Сен-Мишель. Она вышла замуж за пекаря Виктора Пулара, и они открыли ресторан. Омлет-суфле был способом накормить туристов, приезжавших в аббатство между приливами и без особых рецептов / ингредиентов. Вы по-прежнему будете видеть, как повара бьют яйца в медном котле во многих маленьких ресторанчиках на острове Мон-Сен-Мишель.

Примечание. Вы никогда не сможете точно воссоздать способ приготовления омлета, если не воспользуетесь специальной толстой стальной сковородой и камином.В кастрюле на плите результаты будут разными.

ИНГРЕДИЕНТЫ

На одного человека:

• 2 больших яйца высшего качества или 3 маленьких

• 25 граммов соленого масла

Время приготовления не должно превышать 3 минут, и обычно омлет готов в течение 2 минут. Это обычная версия омлета, но если вы хотите чтобы подать его с гарниром, сначала попробуйте классику из настоящего ресторана. Мой любимый матч — сливочный сыр с плесенью (в идеале французский Фурм д’Амбер).Если вы находитесь в Австралии, вам подойдет кремовый голландский синий или горгонзола.

Омлет можно подать с гарниром из:

• Сезонные овощи.
• Бекон и тушеный картофель.
• Обжаренные гребешки в сливочном масле
• Копченый лосось и картофель

Примечание: омлет лучше всего готовить из максимум 2–3 яиц, но если вы собираетесь готовить его для большего количества людей, не превышайте 5 яиц и обязательно используйте большая сковорода (28 см).Вам всегда нужно много масла, и у вас должна быть действительно большая горелка, работающая на максимально возможном огне, чтобы как-то имитировать эффект камина.

ИНСТРУКЦИИ

• Разбейте 2 яйца в большую миску (желательно медную) и разбейте желтки.
• Используя электрический миксер на высокой скорости, взбейте яйца, помешивая миксером по чаше, пока он взбивает — во взбитые яйца необходимо добавить как можно больше воздуха.
• Продолжайте взбивать около 2 минут или более, пока за венчиком не станут заметны отчетливые следы. После этого смесь достигнет желаемой консистенции — она ​​будет очень пенистой. Его нужно будет приготовить практически сразу, прежде чем пузырьки начнут исчезать.
• Для жарки следует использовать толстую (алюминиевую, медную или стальную) сковороду — сначала растопить сливочное масло на сильном огне, затем вылить смесь в сковороду и варить около минуты, чтобы получить хороший цвет на дне. омлет.Достигнув этого, покрутите сковороду над огнем, чтобы приготовить омлет по всему краю.

• Время от времени снимайте сковороду с огня, чтобы омлет не подгорел. Примерно через минуту или около того омлет должен быть в основном приготовлен и не греться примерно на 20 секунд, чтобы отдохнуть.
• Примечание: это нормально, что верхняя часть омлета не прожаривается полностью, так как он обычно подается с небольшой пеной.
• Выложите омлет на тарелку и сложите одну половину поверх другой.

Омлет из суфле из Мер Пулар видео рецепт:

(Посещали 1025 раз, сегодня 4 раза)

Как приготовить удивительно пушистый омлет — Блог дешевых рецептов

Я никогда не был поклонником омлетов — пока не попробовал один в Mickey’s Diner в Сент-Поле, штат Миннесота.

У меня в жизни было много плохих омлетов.

Некоторые из них были плоскими и пережаренными.Остальные были бело-желтого цвета (из-за недобитости яиц). Единственное спасение для многих из этих омлетов — это обилие начинок, сыра и сальсы.

Многие рестораны просто неправильно готовят омлеты.

Но не закусочная «Микки».

Благодаря Mickey’s я обнаружила, насколько прекрасным может быть омлет. Для меня это означает легкий, пушистый, маслянистый и ароматный.

Но вкусный омлет в ресторане — совсем другое дело, чем приготовление удивительно пушистого омлета дома.Верно?

Подумай еще раз. Я воссоздал это.

Как сделать действительно пушистый омлет

Есть много рецептов, обещающих пушистый омлет. Я видел рецепты, в которых требуется питьевая сода или разрыхлитель.

Я также видел трудоемкие рецепты, требующие взбивать яичные белки до плотных пиков перед добавлением взбитых яичных желтков.

Но в этих шагах нет необходимости.

Ключ к приготовлению действительно пушистого омлета — взбивать яйца блендером.Это добавляет к яйцам воздух, делая их пенистыми. Из пенистого яичного теста получается легкий пушистый омлет.

Копирование омлета Mickey’s Diner

Mickey’s Diner — достопримечательность Сент-Пола. Открыт в 1939 году, открыт круглосуточно, без выходных, 365 дней в году. Я предпочитаю идти поздно ночью, когда персонал веселый, а клиентура разнообразная. Каждой ночью вы увидите туристов, местных жителей, семьи, молодежь, стариков, пьяных людей — всех типов.

Здесь подают типичные закусочные — продукты для завтрака, гамбургеры, картофель фри, солод, коктейли и т. Д.- а также некоторые оригинальные блюда из меню, такие как рагу из муллигана, фасолевый суп и домашняя запеченная фасоль пинто.

Еще из них получается лучший омлет, который я когда-либо ел.

Судя по тому, что я наблюдал, сидя за прилавком, их метод прост: : взбить яйца с помощью солодовой машины. Обжарить яйца на настоящем масле. Отдельно обжарить начинку. Сложите омлет пополам и добавьте начинку.

Если вы живете в городах-побратимах, сделайте себе одолжение и купите омлет у Микки.Если не можете, приготовьте этот рецепт подражателя дома!

Яичница! Как приготовить отличную яичницу-болтунью.

Яйца — один из моих любимых недорогих продуктов питания. : Получите больше дешевых и вкусных рецептов яиц.

Состав

• 3 яйца
• 2 столовые ложки жирных сливок
• Щепотка соли
• Щепотка чесночного порошка (по желанию)
• Сливочное масло для жарки

Инструкции

1. Положите яйца, сливки, соль и чесночный порошок в блендер.Взбивайте в течение 2 минут, пока яйца не станут однородными и пенистыми. На моем Blendtec я дважды запускаю цикл «соусы, соусы, заправки, жидкое тесто».
2. На небольшой сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Как только масло растопится, влейте яичное тесто. Обжаривайте омлет около полутора минут, внимательно наблюдая, чтобы дно не подрумянилось слишком сильно. Переверните омлет и жарьте еще минуту или около того, пока дно не застынет. (Кроме того, вы можете перевернуть омлет на тарелку и положить на сковороду сырой стороной. или , вы можете использовать небольшую лопатку, чтобы отодвинуть приготовленные части яйца в сторону, наклоняя сковороду в сторону от приготовленных яиц, чтобы тесто заполнило форму.)
3. Если вы добавляете начинки / ингредиенты, обжаривайте их в отдельная кастрюля. Когда омлет приготовится, выложите его на тарелку, сложите пополам и положите внутрь начинку.

Вы приготовили этот рецепт?

МЫ ЛЮБИМ УВИДИТЬ ЭТО! Поделитесь своим фото в Instagram с хэштегом #CheapRecipeBlog

Омлет для открывания глаз — Волшебные смеси приправ

Этот восхитительный омлет стоит вставать на любой день! Он также отлично подходит в качестве легкого обеда или ужина, и когда я подаю его, я хочу добавить немного волшебного перечного соуса, чтобы по-настоящему открыть глаза.

Порций

На 2 порции

Состав

1 столовая ложка + 2 чайные ложки маргарина или несоленого сливочного масла, всего
¼ стакана нарезанного лука
¼ стакана нарезанного сельдерея
¼ стакана нарезанного зеленого болгарского перца
1 столовая ложка + 2 чайные ложки Chef Paul Prudhomme’s Poultry Magic®, всего
2 чайные ложки измельченного чеснока
½ стакана консервированных измельченных помидоров
½ стакана куриного бульона
6 крупных яиц, всего
¼ стакана молока, всего
½ чайной ложки Magic Pepper Sauce® от шеф-повара Пола Прюдомма, всего

Как подготовить

По этому рецепту соуса хватит на 2 омлета, но каждый омлет готовится индивидуально.Для первого омлета взбейте 3 яйца, 2 столовые ложки молока, 1 чайную ложку Poultry Magic® и ¼ чайной ложки Magic Pepper Sauce® до образования пены.

Растопите 1 чайную ложку маргарина или сливочного масла в тяжелой 9-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне. Когда она закипит, добавьте яичную смесь и готовьте, пока яйца не начнут застывать, примерно 30 секунд. Как только основа из приготовленного яйца окажется на дне, с помощью лопатки потяните яйца от внешнего края сковороды к середине, давая сырой яичной смеси возможность приготовиться.Продолжайте тянуть приготовленную часть к центру сковороды, готовя в течение примерно 2 минут или пока яйца почти не будут прожарены. Верх все еще должен быть немного свободным. Выложите около ¼ стакана соуса на половину омлета и сложите другую сторону, чтобы получился полумесяц. Осторожно переложите омлет на сервировочную тарелку и выложите сверху еще ¼ стакана соуса. Повторите то же самое с остальными ингредиентами, чтобы приготовить другой омлет. Подавать немедленно.

Авторские права © 1995, Пол Прюдомм

Омлет с изысканными травами Рецепт из «Стфутового путешествия»

Рецепт легкого омлета , вдохновленный фильмом «Сто футов путешествие».

Вот рецепт омлета с прекрасными травами, вдохновленный фильмом Стофутное путешествие с Хелен Миррен в главной роли.

Я говорю, что вдохновлен рецептом омлета, поскольку этот рецепт омлета на 100 футов не из фильма.

Это скорее простой рецепт омлета, любезно предоставленный Фондом Le Cordon Bleu Cuisine. Его прислала мне киностудия Dreamworks, когда фильм был изначально выпущен.

Это также не лучший рецепт омлета, описанный в книге, который также отличается от рецепта в фильме.

Что, вы не знали, что фильм The Hundred-Foot Journey основан на The Hundred Foot Journey: A Novel ?

На самом деле рассказ, показанный в фильме, — это лишь малая часть книги. Так что, если вам понравился фильм, вы будете без ума от 1 00 Foot Journey Book ! Вместо этого, если вы хотите что-то более похожее на фильм, посмотрите воскресный омлет Масала от Флойда Кардоса.

Он был шеф-поваром-консультантом в фильме « Стофутное путешествие ».

Приготовление непревзойденного омлета с травами

Омлеты или омлеты (в зависимости от того, хотите ли вы использовать французское или английское написание) — лучшие во французской кухне. Моя мама француженка и очень хорошо готовит омлет.

Я — волшебник в приготовлении идеального жидкого яйца. Я оставляю простые рецепты омлета моему мужу, Полу. Он предпочитал использовать крышку, чтобы накрыть сковороду для омлета с антипригарным покрытием , чтобы запарить яйцо.

Лучше иметь сковороду с антипригарным покрытием, чтобы вы могли вытащить 100-футовый омлет из сковороды прямо на тарелку!

Это делает больше из перевернутой фриттаты (вероятно, потому, что она так набита вкусностями), чем из омлета, но все, что работает. Все вкусно!

Традиционно для приготовления идеальных омлетов используется ткань. Это не только помогает придать омлету окончательную форму торпеды, но и поглощает излишки масла, оставшиеся после приготовления.

Если вы обнаружите, что это немного сложно, возможно, вам может помочь этот метод для Omelette aux Fines Herbes от Хайме Оливера.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Состав

Ингредиенты омлета:

• 5 веток кервеля, мелко нарезанного
• 5 веток чеснока, мелко измельченного
• 5 веток эстрагона, мелко нарезанного
• 5 веток петрушки, мелко нарезанной
• 12 яиц
• 4 унции топленого масла или топленого масла
• Соль и перец

Для обслуживания:

• 30 г топленого масла или топленого масла
• Соль и перец

Инструкции

1. Оборвите листья кервеля, петрушки и эстрагона и обрежьте нижнюю часть чеснока.Бланшируйте травы отдельно в кипящей подсоленной воде, а затем немедленно освежите в ледяной воде. Отжать лишнюю воду и мелко нарезать.
2. Разогрейте большую тарелку и смажьте центр топленым маслом. Слегка приправить солью и перцем. Отложите в теплое место.
3. Разбейте яйца в большую миску, приправьте и хорошо взбейте. Добавьте измельченные травы.
4. Нагрейте топленое масло в сковороде для омлета на среднем огне. Когда масло станет горячим, вылейте яичную смесь в сковороду.Аккуратно перемешайте вилкой, приподняв дно, чтобы сырые яйца стекали под ним. Яйца не должны схватываться слишком быстро или слишком сильно окрашиваться.
5. Как-то яйца почти. полностью застывшие, то есть их уже нельзя перемешивать, хорошенько встряхните сковороду или постучите по ней. Поднимите сковороду почти вертикально. С помощью вилки сложите омлет пополам и наложите на подготовленную тарелку, снова складывая на себя. Накройте чистым кухонным полотенцем и прижмите по бокам, образуя точки на каждом конце.
6. Смажьте омлет топленым маслом перед подачей на стол.

Банкноты

Рецепт от Le Cordon Bleu Cuisine Foundation 2011

Информация о питании:

Доходность:

Размер порции:

Пищевая ценность рассчитывается автоматически согласно списку ингредиентов.Размер порции может быть неточным. Для получения наиболее точной информации проверьте еще раз в приложении, которое вы предпочитаете.

Первоначально опубликовано 18 января 2014 г. Фотографии использованы с разрешения Dreamworks.

Семейный ресторан Афины — Тонаванда, Нью-Йорк — Меню завтрака

Скидки на восход солнца

Обслуживается по будням до 11:00

• Номер 1

  4 доллара.99

  Два яйца, картофель фри, тосты и желе.

  ---

• Число 2

  7,29 долл. США

  Два яйца, картофель фри и ветчина, бекон или колбаса на выбор с тостами и желе.

  ---

• Число 3

  7,49 долл. США

  Два яйца и два блина или два ломтика французских тостов.С ветчиной, беконом или колбасой.

  ---

• Число 4

  4,99 доллара США

  Два яйца, тосты и желе.
  

  ---

• Номер 5

  5,99 долл. США

  Два блина или три ломтика французских тостов с ветчиной, беконом или колбасой.

  ---

• Число 6

  5 долларов.99

  Три блина или четыре ломтика французских тостов.

  ---

Специальные предложения на завтрак

• Блинчики с двумя ароматами

  6,29 долл. США / 8,29 долл. США

  Пахта горячая, приготовленная на сковороде. На ваш выбор шоколадные чипсы, банан, черника, клубника или корица.

Завтрак

Два яйца, тосты и желе

Два яйца, картофель фри, тосты и желе

Два яйца с ветчиной, беконом или колбасой

Два яйца и тушеная говядина

Подается с тостами, желе и картофелем фри.

Steak N ‘Eggs

8 унций.отборная полоска New York с тостами, желе и картофелем фри.

Стейк из ветчины или запеченная ветчина и яйца

8 унций. ручной • стейк из ветчины, два яйца, картофель фри, тосты и желе.

Канадский бекон и яйца

Два нежирных кусочка канадского бекона, два яйца, картофель фри, тосты и желе.

Muffin Melt

Два яйца, взбитые с сыром и покрытые беконом, колбасой или ветчиной на ваш выбор, поверх английского маффина. Подается с картофелем фри.

Soulvaki Breakfast

Нежная маринованная говядина или курица «More Than Enough», два яйца, картофель фри, тосты и желе.

Gyro Breakfast

Большая порция острого мяса Gyro, два яйца, картофель фри, тосты и желе.

Яйца Бенедикт

Два яйца пашот поверх английского маффина с канадским беконом и голландским соусом.

Soulvaki Combo Breakfast

Сытная порция из говядины и курицы, яиц, картофеля фри, тостов и желе.

Блины или французские тосты

Блинчик с двумя яйцами

5 долларов США.49

Блинчик с мясом

$ 5,79

Short Stack с ветчиной, беконом или колбасой

6,99 долл. США

Full Stack с ветчиной, беконом или колбасой

$ 8.29

Короткая стопка с яйцами

6,29

Полная стопка с яйцами

7,29 $

Короткая стопка с яйцом и мясом

829 долларов США

Full Stack с яйцом и мясом

9.29

Блинчики со вкусом

Full Stack добавить 2,00 доллара Короткий Stack добавить 1,60 доллара

Бельгийские вафли

С клубникой, черникой, бананами или корицей 7,29 долл. США 5,69 долл. США

(подается с 6:00 до 11:30 по будням / с 6:00 до 13:00 по выходным)

Вафля Бенедикт

Оригиналы Афины

• Греческая схватка

  8,49 долл. США

  Два яйца, ветчина, бекон на выбор, гимнастика или колбаса и сыр фета. Подается с картофелем фри, тостами и желе.

  ---

• Особый подарок Афины

  8,49 долл. США

  Два яйца, два хот-дога Салена, лук, сыр Фета и картофель фри, посыпанный крошкой Фета.Подается с тостами и желе.

  ---

• Греческий шлем

  9,49 $

  Три яйца, перец, лук, картофель фри и сыр фета с ветчиной, беконом, гироскопом или колбасой на ваш выбор. Подается с тостами и желе.

  ---

• Омлет Пола

  9,49 долларов с техасским острым соусом.9,99 долл. США

  Три яйца, два хот-дога Салена, картофель фри, лук и американский сыр, посыпанные раскрошенным сыром Фета. Подается с тостами и желе.

  ---

Омлеты

Все омлеты приготовлены из трех свежих фермерских яиц и подаются с обильной порцией золотого картофеля фри, тостами и желе. Добавить любой сыр за 1,49 $

• Омлет по-деревенски

  9 долларов.49

  
  Три яйца с картофелем фри, американским сыром, перцем, луком, колбасой и беконом.
  Подается с тостами и желе.

  ---

• Обычный омлет

  5,69 долл. США

  ---

• Омлет со свежим шпинатом

  6,99 $ С сыром Фета и помидорами.8,99 долл. США

  ---

• Омлет с сыром

  6,99 долл. США

  Сделано из трех кусочков американского сыра, проволоне или швейцарского сыра.

  ---

• Овощной омлет

  6,99 долл. США

  С грибами, помидорами, перцем и луком.

  ---

• Омлет с тремя сырами

  8 долларов.99

  Фета, американская и швейцарская.

  ---

• Западный омлет

  6,99 долл. США

  ---

• Греческий омлет

  7,49 долл. США

  С начинкой из сыра Фета.

  ---

• Клубный омлет

  8 долларов.99

  С начинкой из индейки, помидоров, бекона и сыра Проволоне.

  ---

• Омлет с грибами

  6,99 долл. США

  ---

• Омлет с гироскопом и фетой

  8,99 долл. США

  ---

• Омлет с брокколи

  6 долларов.99

  ---

• Омлет с ветчиной или беконом или колбасой

  6,99 долл. США

  ---

• Омлет с чили и сыром (только в сезон)

  8,99 долл. США

  ---

• Омлет с польской колбасой

  7 долларов.99

  ---

Morning Extras

• Дополнительное яйцо

  1,39

  ---

• Взбиватели для яиц или яичные белки

  добавить $ 1,69

  ---

• Дополнительные овощи или помидоры с гарниром

  1,49 $

  ---

• Сыр Extra (три ломтика)

  1 доллар.99

  ---

• Бекон, ветчина или колбаса

  3,49 доллара США

  ---

• Канадский бекон

  4,69 долл. США

  ---

• Колбаса польская

  5,29 долл. США

  ---

• Картофель фри

  3,49 доллара США

  ---

• Хеш из тушеной говядины

  4 доллара.99

  ---

• Овсяные хлопья или холодные хлопья

  3,29 доллара США

  ---

• Дополнительные тосты или лаваш

  1,49 $

  ---

• Особые тосты

  1,99 доллара США

  Английский маффин, закваска, изюм, итальянский или твердый ролл.

  ---

• Бублик

  1 доллар.99 Со сливочным сыром — 2,99 $

  ---

• датский

  2,49 $

  ---

• Теплая клубника или черника

  2,49 $

  ---

• Мед

  0,75

  ---

Печать

Подпись Афин

* цены могут изменяться

Доставка омлета в Южном Сент-Поле — Закажите омлет у меня онлайн

Закажите омлет с доставкой или самовывозом из местного ресторана или магазина в Южном Сент-Поле.Сравните ваши варианты доставки омлета и разместите заказ онлайн.

Лучший омлет в Южном Сент-Поле

Наслаждайтесь лучшей доставкой омлета в Южном Сент-Поле с Uber Eats. Введите свой адрес, чтобы просмотреть рестораны и магазины, предлагающие доставку омлета рядом с вами, а затем начните сравнивать свои варианты. Оформив заказ на омлет онлайн или через приложение Uber Eats, вы можете отслеживать его прибытие.

South Saint Paul Omelette доставка и самовывоз

С Uber Eats вы можете наслаждаться лучшими предложениями Omelette South Saint Paul, даже не выходя из дома.Места, где предлагают омлет для доставки или самовывоза, могут отличаться в зависимости от вашего адреса доставки в Южном Сент-Поле, поэтому обязательно проверьте, какие места предлагают доставку на дом, на работу, в дом друга — где бы вы ни захотели насладиться вкусным омлетом . Если вы предпочитаете заказывать омлет самостоятельно, узнайте, есть ли в Южном Сент-Поле компании, предлагающие самовывоз.

Часто задаваемые вопросы

Какие места предлагают доставку омлетов на юге Сент-Пола?

В Южном Сент-Поле есть несколько мест, где можно заказать омлет.Независимо от того, находитесь ли вы в 55075 или в другом месте, введите свой адрес, чтобы узнать о местах, которые вам доставят.

Какие виды доставки омлета я могу заказать?

Когда дело доходит до доставки омлетов в Южном Сент-Поле, есть несколько пунктов меню, а на самом деле их несколько. Если вам нравится Chorizo ​​Grande Omelette и Gyro Omelette из Stockmen’s Truckstop, или другой пункт меню, сравните варианты доставки омлета и сделайте заказ онлайн.

Где я могу найти дешевую доставку омлета в Южном Сент-Поле?

Если для вас важна доступность, обратите внимание на меню из мест, предлагающих недорогие варианты доставки омлета, например Stockmen’s Truckstop в Батл-Крике.

Сколько стоит доставка омлета в Южный Сент-Пол?

В среднем в Южном Сент-Поле стоимость продуктов меню для доставки омлета или продуктов, которые поставляются с доставкой омлета, составляет около 13,75 долларов США. При этом не учитывается стоимость доставки или другие сборы.

Есть ли места для доставки омлета, открытые сейчас поблизости в Южном Сент-Поле?

В Южном Сент-Поле доставка омлетов раньше всего в 7 часов утра, а самое позднее — в 18 часов. Введите адрес доставки, чтобы узнать, что есть в наличии в вашем регионе.

Кто занимается доставкой омлета поздно ночью в Южном Сент-Поле?

Пункты доставки омлетов открыты до 18:00 в Южном Сент-Поле. Проверьте места, открытые допоздна рядом с вами, указав свой адрес доставки.

Как рано я могу заказать доставку омлета в Южном Сент-Поле?

К 7 утра уже открыты заведения, предлагающие доставку омлетов в Южном Сент-Поле. Введите свой адрес доставки, будь то 55075 или где-нибудь еще, чтобы узнать, что открыто поблизости от вас.

Какие чаевые при доставке омлета?

Сколько вы дадите чаевым курьеру, зависит от вас. Когда вы добавляете чаевые, они получают 100% чаевых.

Предлагает ли Uber Eats бесплатную доставку омлета?

Чтобы сэкономить на доставке омлета, присоединяйтесь к Eats Pass, так как одним из преимуществ этой подписки является плата за доставку в размере 0 долларов США.В зависимости от условий, сборов и доступности. Узнайте о программе Eats Pass здесь.

Могу ли я забрать свой омлет в Южном Сент-Поле?

Некоторые места в Южном Сент-Поле предлагают пикап в качестве опции, например Stockmen’s Truckstop в Батл-Крике.

Меню — Trolley House Boise

Омлет с сыром

На ваш выбор швейцарский сыр, чеддер, перцовый джек или монтерейский джек.

9,75 долл. США

Гавайский омлет

Нарезанная кубиками ветчина или индейка, сыр чеддер и кусочки ананаса. Кисло-сладкий соус по желанию.

10 долларов.25

Испанский омлет

Особо приправленный говяжий фарш с помидорами и сыром чеддер, покрытый домашней сальсой и сметаной.

10 долларов.25

Омлет с итальянской колбасой

Итальянская колбаса и сыр Монтерей Джек, заправленные пикантным томатным соусом.

10,25 долл. США

Омлет на тележке

Нарезанная кубиками индейка, тушеные грибы и сыр чеддер

10,25 долл. США

Омлет Пола

Колбаса, нарезанная кубиками, зеленый перец чили и сыр Монтерей Джек.

10,25 долл. США

Тако Омлет

Говяжий фарш, сыр чеддер, халапеньо, помидоры с особой приправой и заправленный голландским соусом.

11,25 долл. США

Вегетарианский омлет

Сыр, тушеные грибы, помидоры, тушеный лук и зеленый перец.

10 долларов.25

Мексиканский омлет

Острый чоризо, сыр перечный джек, зеленый перец чили, обжаренный лук и зеленый перец.

10,25 долл. США

Баскский омлет

Колбаса чоризо, сыр чеддер, обжаренный лук и зеленый перец.

10,25 долл. США

Омлет Охотника

Острая охотничья колбаса с помидорами, тушеными грибами и сыром чеддер.

10,25 долл. США

Денвер Омлет

Ветчина, сыр чеддер, обжаренный лук и зеленый перец.

10 долларов.25

Омлет со шпинатом и беконом

Бекон, сыр Монтерей Джек, шпинат и оливки.

10,75 долл. США

Фермерский омлет

Ветчина, помидоры, швейцарский сыр и заправленные голландским соусом.

11,25 долл. США

Монте Хепуорт

Нарезанные кубиками индейка, ветчина и сыр Монтерей Джек.Подается с двумя ломтиками французского тоста; может заменить картофельные оладьи.