Пышные оладьи на дрожжах и кефире: Дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото дрожжевых оладий на кефире

Содержание

дрожжевой рецепт оладушек, с сухими как приготовить

  • Очень пышными и вкусными получаются оладушки, которые приготовлены на кефире и дрожжах

    Время готовки: 1,5 ч.;
  • Порции: 10;
  • Ккал: 230;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 7 г / 4 г / 35 г.

Всем известно, что оладьи – очень вкусный завтрак, не требующий особых материальных и временных затрат на приготовление. Конечно, тесто на дрожжах готовится дольше, чем тесто на соде или разрыхлителе, где эффект взаимодействия компонентов с мукой происходит мгновенно. Дрожжам нужно время, что начать воздействовать на тесто. Зато оладьи получаются пышными и очень нежными. Одновременное использование кефира и дрожжей производит потрясающий эффект. Оладьи на дрожжах пышные с кефиром – отличный завтрак или десерт.

Содержание материала:

Дрожжевые оладьи на кефире: пышные и пористые

Завтракать оладьями не только вкусно, но и полезно. Если тесто готовят с добавлением яиц и кефира, организм получает множество полезных элементов, которые насыщают его, наполняют энергией и силой. Для тех, кто любит диетические оладушки, яйца можно не добавлять, а вместо сахара использовать сахарозаменитель.

Дрожжевые оладьи на кефире станут отличным вкусным и сытным блюдом на завтрак

Яйца содержат большое количество протеинов, которые питают организм, насыщает полезными микроэлементами.

При приготовлении оладий для маленьких детей важно следить за тем, чтобы все компоненты были свежими, и качественными. Важно предусмотреть аллергические реакции, которые могут возникнуть от сахара и яичного желтка. В таком случае их нужно убрать из рецепта.

Ингредиенты

Ингредиенты должны быть свежими. Не стоит использовать кефир, который стоит в холодильнике в течение длительного времени.

Необходимые продукты:

  1. Нежирный кефир – 2,5 ст.;
  2. Мука – 3 ст.;
  3. Яйцо – штука;
  4. Ванилин – пакетик;
  5. Сахар – 2,5 ст. л.;
  6. Сухие дрожжи – пакетик.

В оладьи можно добавлять сухофрукты, фрукты и различные приправы – это сделает их вкус более насыщенным и пикантным.

Пышные оладьи на дрожжах и кефире

Приготовить румяные оладьи – не проблема. Самая пышная форма у оладий получается тогда, когда при приготовлении теста взаимодействуют дрожжи и кефир. Здесь важно правильно выполнять последовательность смешения ингредиентов.

Многие хозяйки используют свои секреты для того, чтобы придать оладьям пышности. Свой рецепт можно выработать только опытным путем.

В интернете можно найти много рецептов, которые различаются по технологии приготовления. Однако существуют общие правила, которых стоит придерживаться начинающим кулинарам. Оладьи на дрожжах и кефире будут пышными, если тесто перед жаркой постоит в теплом месте.

Поэтапное приготовление дрожжевых оладий:

  1. Кефир подогреть, но не доводить до кипения. Добавить к нему сахар и дрожжи.
  2. Смесь нужно накрыть полотенцем и оставить в тепле. Важно не трогать его в течение часа.
  3. К кефиру добавить ванилин и муку, предварительно просеянную.
  4. Взять два яйца, отделить белки и взбить их.
  5. Белковую пену добавить к тесту. Очень аккуратно помешать пару раз.

Тесто нужно выкладывать на уже разогретую сковородку. Важно, чтобы она была смазана растительным или сливочным маслом. Многие, боятся, что оладьи пригорят и слишком рано пытаются их перевернуть. Этого делать не надо, так как оладий может прилипнуть к сковороде и распасться.

Рецепт оладий на дрожжах и кефире: пышные и сочные лепешки

Вкус оладушков можно совершенствовать, добавляя в тесто различные сухофрукты. Очень вкусные оладьи получаются с добавлением изюма, кураги или чернослива. Некоторые пекут оладьи с добавлением орехов.

В тесто на кефире и дрожжах дополнительно можно добавить сухофрукты, изюм или же орехи

Украсить оладьи с сухофруктами можно мятой, малиной или клубникой, сметаной или натуральным йогуртом.

Оладьи на дрожжах не обязательно готовят долго. Сочетание кефира и дрожжей ускоряет реакцию брожения, что позволяет пожарить оладьи уже через 15 минут после приготовления смеси. Перед добавлением сухофруктов в тесто, их следует тщательно промыть и на некоторое время оставить в горячей воде.

Как приготовить оладьи:

  1. Кефир подогревают, добавляют дрожжи и сахар.
  2. Смесь настаивают в течение четверти часа.
  3. Добавляют к смеси соль (по вкусу), ванилин и яйца. Все хорошо взбивают.
  4. Добавляют изюм и остальные сухофрукты.
  5. Добавляют муку.

Оладьи жарят на среднем огне. Чтобы они не прилипли, сковороду смазывают подсолнечным маслом. Также можно использовать сливочное масло – оно придаст оладьям мягкость и приятный аромат.

Рецепт пышных оладий на дрожжах с кефиром (видео)

Ароматные, пышные оладьи на завтрак поднимут настроение, зарядят энергией и хорошим настроением. Приготовить пышные оладьи можно с сухими дрожжами и кефиром. Такое сочетание делает тесто очень нежным, а оладьи – пышными и пористыми. Важно строго следовать рецептуре, так как любые отклонения могут повлиять на качество теста, а, следовательно, на форму и вкус оладий. Подают оладьи обычно с вареньем, джемом, йогуртом или сметаной.

Оладьи на дрожжах пышные с кефиром (фото)

Заранее следует подготовить ингредиенты для приготовления оладушек

В небольшую емкость добавляем яйца и сахар по вкусу

Используя венчик, тщательно взбиваем яйца

В емкость с яйцами добавляем муку, которую следует заранее просеять

Аккуратно замешиваем тесто до однородного состояния

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и столовой ложкой выкладываем оладьи

Прожариваем оладушки с каждой стороны до золотистого цвета

Подавать оладьи лучше горячими. Приятного аппетита!

Оладушки на кефире дрожжевые пышные


Пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото

По этому рецепту дрожжевые оладьи на кефире действительно получатся как было обещано: пышные, воздушные, румяные – точно такие же, как на фото. И даже лучше! Поскорее доставайте кефир из холодильника, просеивайте муку и будем ставить тесто на оладьи. Дело это не быстрое, дрожжам нужно «проснуться», распушить тесто и поднять его, ну а дальше все пойдет быстрее: выкладываем оладушки в горячее масло и обжариваем.

Отмеряем нужное количество сухих ингредиентов: гранулированные дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 3 ст. ложки муки. Муку берем из общего веса, указанного в рецепте оладьев.

Сначала нам нужно активировать дрожжи, для этого лучше подойдет вода, а не кефир. Смешиваем продукты, наливаем треть стакана теплой воды. Перемешиваем, растворяем соль, сахар и дрожжи. Масса получится жидкой, как блинное тесто.

Накрываем посуду, оставляем на 10-15 минут. Дрожжи начнут немного пениться. Размешиваем забродившую опару и вливаем кефир. Если вы его только что достали из холодильника или кефир не успел достаточно прогреться, слегка подогрейте на слабом огне, сделайте чуть теплее комнатной температуры. Холодный кефир в опару не добавляют, чтобы не замедлять начавшийся процесс брожения.

По одному вбиваем яйца или сразу взбиваем их венчиком (миксером), выливаем в кефирно-дрожжевую смесь. Добавляем еще одну-две ложки сахара, смотря какие вы хотите испечь оладушки: сладкие, пресные как хлеб, или слегка сладковатые.

Тщательно размешиваем, пока все продукты не соединятся в однородную массу. Порциями подсыпаем муку, предварительно просеяв ее через сито.

Доводим тесто до консистенции очень густой сметаны. При расстойке оно разойдется, станет пожиже, оладушки из него получатся очень пышные и не напитаются маслом при жарке. Жидкое тесто будет хуже подходить, из-за своей неплотной консистенции оладьи во время обжарки сильно наберут масла, на вкус получатся маслянистыми, жирными.

После замешивания любое дрожжевое тесто должно подойти. Достаточно 35-45 минут, чтобы оно увеличилось в объеме и стало рыхлым, ноздреватым.

Масла в сковороду наливаем не жалея, чтобы оладьи были со всех сторон окружены горячим кипящим маслом – тогда они быстро и равномерно пропекутся и хорошо подойдут. Выкладываем тесто, зачерпывая столовой ложкой, примерно по полной ложке на один оладушек (или меньше, если для деток готовите – они любят маленькие оладушки). Обжариваем минуты две-три, уровень огня средний.

Подрумянив низ, поддеваем оладья двумя вилками или лопаткой, переворачиваем. Они быстро подрастут, точно как на дрожжах, увеличатся в два раза. Поджарив другую сторону, перекладываем на тарелку или на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Накрываем, а на сковороду выкладываем следующую порцию теста.

Как видите на фото, дрожжевые оладьи на кефире получились очень пышными, румяненькими. Запишите себе этот простой рецепт, он пригодится вам когда вдруг захочется оладушков, а молока дома не оказалось. Удачных и вкусных вам оладий и приятного аппетита!

pechembliny.ru

Дрожжевые оладьи | Домашняя кулинария

Рецептов оладий очень много, простые рецепты вкусных оладий и блинов по этой ссылке. Сегодня готовлю оладьи на сухих дрожжах. По очень похожему рецепту с сухими дрожжами я пеку дрожжевые блины на молоке. А вот оладушки люблю на кефире. Рецепт простой, но нужно выдержать время, пока тесто подойдет. Оладий из указанного количества продуктов получается много — достаточно, чтобы накормить завтраком большую семью. Рассчитайте количество продуктов так, чтобы съесть все оладушки горячими. Вся 

домашняя дрожжевая выпечка по этой ссылке.

Состав:

  • Кефир комнатной температуры — 400 мл
  • Сахар — 3-4 столовые ложки
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Дрожжи — 2 чайные ложки
  • Мука — 300 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Растительное масло без запаха

Как приготовить Оладьи на кефире и сухих дрожжах, пышные и пористые

Размешать в кефире дрожжи с ложкой сахара и оставить на 10 минут.

Размешать дрожжи с сахаром в кефире

Просеять муку, добавить порциями в кефир с дрожжами, всыпать остальной сахар, добавить яйца и соль.

Добавить просеянную муку, яйца и соль

Размешать до однородного состояния. Накрыть и оставить подходить на 20-25 минут.

Перемешать, оставить в теплом месте

Тесто подошло, больше его не перемешивать.

Тесто на оладьи готово

Разогреть растительное масло на сковороде. Аккуратно, с края, не повреждая пузырьков, отбирать столовой ложкой тесто.

Отбирать тесто столовой ложкой

И жарить оладьи на среднем огне с одной, а затем с другой стороны до румяного цвета.

Пожарить оладьи с обеих сторон

Выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Выложить на салфетку

Оладушки получаются пышными и вкусными. Идеальны для завтрака. Подавать с пылу с жару. Остывшими или разогретыми они теряют половину вкусовых качеств. Дополнить оладьи вареньем, сметаной, медом, посыпать корицей, сахарной пудрой, кто как любит. У меня к чаю оладьи с айвовым вареньем и медом.

Подавать горячими

А вот я разломила оладушек, на фото видно, какой он пышный и пористый внутри.

Пышные пористые оладьи на кефире

Приятного аппетита!

domashnyaya-kulinariya.ru

Пышные оладьи на кефире и свежих дрожжах

Пышные оладьи на кефире и свежих дрожжах – очень легкий рецепт. Помню, как их жарила бабушка.
Она жарила их на чугунной сковороде. Я как сейчас помню — у неё на вилке был кусок сала. Она проводила им по сковороде, смазывала дно, затем наливала тесто.

Сковороды такой давно нет, сала домашнего тоже, поэтому обычное растительное масло и «современная» сковорода.
Оладьи подойдут для любого случая. В нашей семье их любят с вареньем, сметаной, сгущенным молоком и разными напитками: чаем, кофе, молоком ( и не только).
Бабуля говорила, что выпечка на кефире нежнее и дольше сохраняется свежей (не твёрднет, как на воде или молоке)
Оладьи получаются пышными, воздушными и пористыми.
Нам понадобится.

Теплый кефир – 400 мл ( подогреваю кефир до 30 градусов).
Дрожжи — 15 г. свежих ( у меня свежие, палочка)
Яйцо – 2 шт.
Мука – 350 г
Сахар – 3 ст.л.
Соль – 1/2 ч.л.
Растительное масло – 100 мл
Как делаем.
Подготовить необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы они все были комнатной температуры.
Кефир подогреть.
В кефир всыпать сахар и дрожжи. Дрожжи должны быть свежими и хорошего качества.
Затем надо добавить куриные яйца, всыпать щепотку соли.
Всё тщательно перемешать.
Всыпать просеянную муку.
Муку лучше просеять 2 раза — она должна обогатится кислородом. Я обогащала кислородом 1 раз)

Снова все перемешать.
Тесто должно получиться однородным, без комочков сбитой муки.
По консистенции оно будет достаточно густым – если приподнять ложку с тестом, то оно будет медленно сползать вниз. Тесто не столь капризно, и если получится жидким, то можно добавить муки, размешать и подождать пока вновь поднимется.
Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой или салфеткой и отправить в теплое место на 15-30 минут. У меня пленка закончилась. Укрыла обычным пищевым пакетом.
За это время тесто должно увеличиться в объеме, стать пузырчатым и воздушным. Больше его не перемешивать!
Начинаем жарить оладьи.
Огонь при этом должен быть ниже среднего.
Если сделать огонь сильным, оладьи не пропекутся внутри, а если слишком слабым – вберут в себя огромное количество масла.
Жарим оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты. Оладьи жарятся очень быстро, что только успевай переворачивать, и если оставить их без присмотра даже на минуту, то вернувшись, вы рискуете обнаружить пригоревшие лепешки.
По этому рецепту дрожжевые оладьи на кефире действительно получатся пышные, воздушные, румяные.

Приятного аппетита.

simple-eat.ru

Дрожжевые оладьи на кефире

Сегодня решила сделать дрожжевые оладьи на кефире, а раньше никогда их не делала, ведь для меня оладушки – это блюдо которое можно приготовить очень быстро. Но когда готовятся они быстренько, то получаются более плоскими, а здесь как видите все наоборот. Из данных продуктов у меня вышло около 20 оладий. Рекомендую не делать их в очень большом количестве, которые не сможете съесть за один день, так как их лучше кушать свежими, ну или хотя бы в день приготовления.

На мой взгляд, это лучший рецепт пышных оладий на кефире, даже если учитывать то, что в состав входят дрожжи. Кстати, если немного уменьшить количество сахара, то можно сделать из них более закусочный вариант, особенно если в состав добавить еще измельченную колбасу или зелень.

Благодаря подробному рецепту, вы узнаете, как сделать оладьи на кефире, чтобы они не опали и оставались такими же воздушными и вкусными. Я готовлю их на прессованных дрожжах, а если хотите, можете попробовать сделать на сухих. Еще посмотрите, как готовятся панкейки на кефире.


 

Ингредиенты:

  • Кефир 1 или 2,5% — 250 мл.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Дрожжи свежие прессованные – 8 г (можно взять вместо них 0,5 ч.л сухих дрожжей)
  • Мука пшеничная – 240 г
  • Сахар – 2 ч.л
  • Соль морская – щепотка
  • Растительное масло – для жарки

 


Как готовить оладьи на кефире

Первым делом делаю тесто для оладий на дрожжах. Итак, кефир вливаю в маленькую кастрюльку и ставлю на огонь, чтобы немного его подогреть. Здесь важно не перестараться, чтобы его температура не превышала 40 градусов. Далее переливаю его в глубокую мисочку, добавляю яйцо, соль, сахар и дрожжи. Сахара можно брать больше или меньше, в зависимости от того, как вам больше нравиться. Если не хотите делать их с прессованными дрожжами, то можете заменить на сухие, которых достаточно взять 0,5 ч.л.

Теперь хорошенько все смешиваю до однородности. Важно чтобы дрожжи полностью растворились, и после этого всыпаю всю муку, которую заранее просеяла. Ее количество не нужно увеличивать, этого как раз достаточно, если вы хотите, чтобы изделия получились действительно воздушными.

Далее, вмешиваю ее в остальные ингредиенты и готово. Пусть вас не смущает, что оно получилось не таким, как мы привыкли видеть дрожжевое тесто, но как раз потому, что оно жидкой консистенции, оладьи на кефире и дрожжах получаться очень пышными.

Затем накрываю миску пищевой пленкой и оставляю его подходить минимум на пол часа. Если на кухне тепло, то за это время, оно успеет хорошо подняться, если же холодно, то придется подождать чуть дольше. Ориентируйтесь по тому, что в объеме оно станет вдвое больше. Когда тесто подошло, ни в коем случае, не вздумайте его размешивать.

Сковороду ставлю греться и вливаю в нее растительное масло, чтобы оно покрыло дно. Масла нужно не сильно много, но и не мало, чтобы оладушки могли нормально поджариться. Когда сковородка с маслом нагрелась, ложкой аккуратно набираю подошедшее тесто и выкладываю его в раскаленное масло. За один раз у меня получалось обжаривать по 5 – 6 оладушек. Обжариваю их на большом огне, но не на максимальном, чтобы успевали приготовиться внутри.

Жарю их с обеих сторон до красивого золотистого цвета и снимаю с огня, также сразу выкладываю их на бумажные салфетки, чтобы убрать остатки масла. Не пренебрегайте данным действием, чтобы оладки не были слишком жирными.

Как видите, рецепт пышных оладий на дрожжах и кефире получился таким, как и обещала. При разламывании отлично видно воздушную текстуру.

Перед тем, как подавать на стол дрожжевые оладьи на кефире, можно полить их медом, шоколадом, сгущенкой, вареньем или же сметаной. Последний вариант традиционный, но поскольку я самая настоящая сладкоежка, то кушаю их с медом. А всего у меня вышло их около 20 штук, хотя это больше зависит от того, каким размером их делаю. Советую и вам их приготовить! Приятного аппетита!

Советы:

Если в доме холодно и тесто плохо поднимается, можно поставить его в нагретую до 40 градусов духовку, которая выключена. Также можно поставить миску с ним в емкость с теплой водой. Такие методы, значительно ускорят процесс увеличения теста.

stranadesertov.ru

Пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото

Кефир, простоявший день или два в холодильнике, начинает кислить, бродить, пить его уже никто не хочет. Вылить? Ну уж нет! Мы сделаем пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото на этот случай у Плюшкина тоже имеется. Проверено неоднократно: чем кислее кефир, тем быстрее подойдет тесто, и пышнее будут оладушки. Неделю его хранить конечно не стоит, начнет горчить, а двух-трехдневный – то, что надо. Делал я  дрожжевые оладьи на кефире с сухими, активными дрожжами и со свежими, «живыми» — совершенно никакой разницы, используйте какие есть.

В этот раз я делал оладьи на быстродействующих дрожжах. Для них не нужно ставить опару, советуют смешать с мукой и долить жидкости. Но я всегда проверяю, как дрожжи себя ведут, чтоб если что-то пошло не так, то это увидеть пока не добавил много муки. Смешиваю дрожжи и ложку сахара. Соль пока не понадобится.

Вливаю теплую воду, немного, 4 ст. ложки. Всыпаю 3 ст. ложки муки, без горки. Делаю болтушку, как блинное тесто. Накрываю, ставлю в тепло на 10-15 минут.

Не ждите пока появятся пузыри или опара поднимется. Только заметите мелкие пузырьки воздуха на опаре – значит, дрожжи уже заработали, можем делать тесто. Кефир подогреваю, чтоб был приятной комфортной температуры, немного теплее комнатной. Выливаю в дрожжевую болтушку.

Туда же разбиваю два яйца, всыпаю оставшийся сахар, соль и муку. Сначала половину от указанного в рецепте количества. Размешиваю. Потом частями всыпаю сколько нужно. Иногда уходит больше, чем в этот раз, иногда меньше. Но разница небольшая, грамм 40-50. Зависит от качества муки и густоты кефира, величины яиц. Так что с точностью до грамма не могу написать пропорции.

Специально сделал фото, чтоб вы видели, как выглядит тесто на дрожжевые оладьи на кефире. Однородное, тягучее, достаточно густое, но не падает с ложки комком.

Накрываю плотно, крышкой. Ставлю в духовку с выключенным огнем, температура градусов 40, не выше. При такой температуре тесто быстро подходит, за 40-45 минут поднимется. Увеличится в два раза – этого достаточно, иначе перекиснет.

Вы наверно замечали, что одни оладьи на дрожжах имеют ровную, округлую форму, а другие как вытянутые овалы. Такими разными они получаются из-за того, как вы выкладываете их на сковороду при жарке. Если ложку повернуть носиком вниз, то тесто будет сползать комочком и не растечется по сковороде. Или растечется, но равномерно, оладушек будет округлым. Если ложку над сковородой держать как обычно, так же, как держите когда едите суп, то оладьи будут вытянутыми, овальными. Масла наливаем столько, чтоб прикрыть дно сковороды хотя бы на сантиметр, при недостатке жира оладьи будут сухими и плохо пропекутся. Не размешивая тесто, набираем с края сколько нужно, выкладываем в горячее масло. Поджариваем минуты две, огонь средний. По краям появились дырочки, верх тоже становится дырявым – пора поддевать лопаткой или вилкой и переворачивать.

Вторая сторона жарится быстрее. Где-то за минуту, может чуть больше, оладушки подрумянятся. Снимаем на тарелку или на салфетку, чтоб убрать жир. Добавляем масло, прогреваем 15-20 секунд, выкладываем следующую порцию.

Если тарелку с оладьями сразу не ставите на стол, накрывайте их, они быстро остывают. Или жарьте на двух сковородках, чтоб быстрей управиться.

У вас аппетит уже разыгрался? Тогда скорей на кухню! Достаем продукты и готовим вкусные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт у вас есть, фото отчет к нему прилагается. А если и вы приложите свой в комментариях – буду весьма благодарен. Удачных вам оладьев и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Полезные советы

Если готовите оладьи на свежих дрожжах, разотрите их с ложкой сахара, влейте воду, добавьте муку (количество как в рецепте). Дайте постоять 20-25 минут и делайте тесто.

Обычные сухие дрожжи (не быстродействующие) залейте теплой водой, добавьте ложку сахара и присыпьте верх мукой (1-2 ст. л). Оставьте настояться на 10-15 минут. Затем добавьте все, что нужно, приготовьте тесто и дайте ему подняться.

В этот рецепт дрожжевых оладий на кефире можете добавить яблоко, нарезанное тонкими пластинами, свежие или замороженные ягоды, изюм, кусочки кураги или чернослива.

Дрожжевое тесто не размешивают. Набирать нужно возле стенок, поддевая столовой ложкой и выкладывать на сковороду с хорошо разогретым маслом, оставляя расстояние между лепешками.

Не обязательно делать сладкие оладьи. Можете уменьшить количество сахара до 1,5 ложек и добавить в тесто ветчину, сыр, зелень. По вкусу такие оладьи будут напоминать горячие бутерброды или булочки с начинкой.

recepty-plushkina.ru

Оладьи на кефире и дрожжах

Оладьи, оладушки – мало, пожалуй, найдется людей, которые отказали бы себе в удовольствии полакомиться ими. У каждой хозяйки имеются свои секреты их приготовления. Мы предлагаем испечь оладьи на живых дрожжах без соды и яиц. Приступая к приготовлению, следует учитывать некоторые тонкости, чтобы в результате получились оладушки пышные, с хрустящей корочкой, мягкие и пористые внутри – невероятно вкусные.

Шаг 1

В кефир или простоквашу комнатной температуры положить дрожжи и подождать, пока они растворятся.

Шаг 2

Затем смесь перемешать.

Шаг 3

Всыпать муку, просеянную через сито (муку на этом этапе лучше положить немного меньше нормы), добавить соль, сахар, тщательно размешать.

Шаг 4

Закрыть посуду крышкой и поставить в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме и появятся пузырьки, вновь размешать.

Шаг 5

Тесто должно свободно порциями спадать с ложки и быть не слишком жидким. Если тесто получилось жидковатым, добавить муку и размешать его до гладкости.

Шаг 6

Снова закрыть посуду крышкой и поставить в теплое место до увеличения в объеме и появления пузырьков. Начинать печь оладьи следует сразу же после подъема.

Шаг 7

Выпечка оладий – ответственный момент. Чтобы оладьи равномерно зажарились, на конфорку небольшой площади ставят сковороду с нешироким дном, на большую конфорку, соответственно, большую сковороду. Слой масла в сковороде примерно 0,2-0,3 см (тесто хорошо вбирает в себя масло при жарке, поэтому важно, чтобы его хватило на обжаривание оладий с обеих сторон).

Шаг 8

Важный момент: масло в сковороде следует сначала разогреть на максимальном огне, затем выбрать правильный режим нагрева при жарке (при слишком слабом или слишком большом огне, оладьи получаются низкими, не пропеченными и излишне плотными или с подгоревшей корочкой).

Шаг 9

Когда масло хорошо прогреется, огонь убавить до среднего и после этого в сковороду небольшими порциями выложить тесто.

Шаг 10

Не закрывая сковороду крышкой, жарить оладьи до румяной корочки сначала с одной стороны (если огонь выбран правильно, то уже на этом этапе нижняя сторона будет равномерно зажариваться, тесто внутри начнет запекаться, а с краев верхней стороны покрываться плотной корочкой).

Шаг 11

Затем оладьи перевернуть и жарить на другой стороне.

Шаг 12

Готовые оладьи выложить из сковороды, дать немного остыть и еще теплыми подать на стол. Приятного аппетита.

boilbroil.ru

Оладьи на кефире и дрожжах

Оладушки – блюдо, любимое многими из нас с самого детства. Есть масса вариантов их приготовления. А сейчас вы узнаете, как сделать пышные оладьи на кефире и дрожжах.

Пышные оладьи на дрожжах и кефире – рецепт

Ингредиенты:

  • мука просеянная – 3 стакана;
  • кефир – 1 литр;
  • дрожжи – 30 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 70 г;
  • соль – щепотка.

Приготовление

В слегка подогретом кефире растворяем дрожжи. Кладем сахар, соль, вбиваем яйца, а в самом конце уже подсыпаем просеянную муку. До однородности размешиваем и оставляем тесто подниматься. Теперь небольшие порции дрожжевого теста помещаем на сковороду и жарим оладьи минутки по 2 с двух сторон.

Оладьи на кефире с яблоками на дрожжах

Ингредиенты:

  • мука – 200 г;
  • теплая вода – 50 мл;
  • кефир – 1 стакан;
  • дрожжи быстрого действия – 1 ч. ложка;
  • яйца – 1 шт.;
  • яблоки – 3 шт.;
  • сахар – 60 г;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление

Сухие дрожжи высыпаем в воду, температура которой не более 40 градусов, туда же кладем сахар и даем массе настояться около 10 минут. Кефир слегка подогреваем, добавляем в него яичный желток и хорошо перемешиваем. Полученную массу добавляем в дрожжевую смесь, всыпаем муку, перемешиваем и оставляем минут на 15.Пусть тесто подойдет. Чистим яблоки и трем их на средней терке. Белок взбиваем миксером с добавлением щепотки соли. В подошедшее тесто вводим белковую массу и яблоки и перемешиваем. Жарить оладушки лучше под крышкой.

Оладьи на кефире с сосисками на дрожжах

Ингредиенты:

  • кефир – 250 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • соль – 1 щепотка;
  • мука – 250 г;
  • сахар – 25 г;
  • сухие дрожжи быстрого действия – 10 г;
  • сосиски – 3 шт.

Приготовление

В слегка подогретый кефир всыпаем дрожжи. Минут через 5 добавляем муку, сахарим, солим, вбиваем яйцо, хорошо перемешиваем. А теперь пусть тесто постоит минут 20 в тепле и подойдет. По истечении данного времени добавляем в тесто сосиски, нарезанные кружочками, аккуратно перемешиваем и ложкой выкладываем тесто в разогретое масло на сковороду. Жарим с одной стороны под крышкой, а потом уже переворачиваем и также под крышкой доводим до готовности. Чтобы оладушки на кефире и дрожжах вышли менее жирными, их можно выложить на бумажные салфетки, и тогда лишний жир впитается.

Оладьи на кефире и дрожжах – рецепт

Ингредиенты:

  • кефир – 230 мл;
  • молоко – 100 мл;
  • сухие дрожжи – 5 г;
  • сахар – 25 г;
  • мука – 200 г;
  • манка – 30 г;
  • соль – щепотка.

Приготовление

Нагреваем молоко до температуры около 36 градусов. Всыпаем в него дрожжи, по щепотке сахара и муки. Перемешиваем и даем постоять 5 минут. Когда дрожжи забродят, выливаем смесь в кефир, добавляем сахар, соль и размешиваем. Добавляем муку, смешанную с манкой. Хорошо перемешиваем. Должно получиться густое тесто. Оставляем его минут на 15. Ложкой набираем немного теста, выкладываем его на сковороду с маслом и жарим оладьи с двух сторон до готовности. А чтобы они вышли пышненькими, лучше, чтобы в процессе жарки сковорода была накрыта крышкой.

Как приготовить оладьи на кефире и дрожжах?

Ингредиенты:

  • кефир – 400 мл;
  • сахар – 25 г;
  • соль – щепотка;
  • быстродействующие сухие дрожжи – 5 г;
  • пищевая сода – 3 г;
  • вода – 100 мл;
  • мука – 7 ст. ложек.

Приготовление

Кефир немного нагреваем, добавляем соду, размешиваем и отставляем в сторону. Сухие дрожжи разводим в теплой воде, добавляем половину сахара. Как только дрожжи поднимутся, вливаем кефир, всыпаем остальной сахар, соль, просеянную муку. Тесто должно получиться чуть гуще, чем сметана. Оставляем его в тепле подходить. Примерно через 40-50 минут тесто подойдет в 2 раза. Перемешивать его не нужно. Просто аккуратно набираем его столовой ложкой, выкладываем на сковороду с маслом и жарим до готовности. Если использовать сковородки с керамическим или тефлоновым покрытием, то масла потребуется совсем немного, а в результате оладушки выйдут более диетическими и менее жирными.

 

womanadvice.ru

Пышные оладьи на кефире и дрожжах - лучший рецепт с фото пошагово

Нежные и пушистые, оладьи съедаются обычно без остатка. Даже если эти сытные вкусные лепешки жарятся в большом количестве, они и остывшие хороши – достаточно подержать в микроволновке или в сухой сковородке под крышкой.

Оладьи редко надоедают. И не только простота приготовления прельщает многих. Ведь каждый раз можно вводить новый ингредиент, и новый вкусовой акцент гарантирован.

Пышные оладьи на кефире и дрожжах — лучший рецепт с фото пошагово

Чтобы оладьи получились пышными, воздушными, в них принято добавлять дрожжи. Благо, в магазине можно купить быстродействующие. Поэтому времени на их приготовление уходит меньше, чем, если бы это были не сухие дрожжи.

Для приготовления дрожжевых оладий потребуется:

 

кефир – 1 стакан

мука – 250 г

яйца — 1 шт.

дрожжи сухие – 5 г

сахар – 1 ст.л.

ванилин – 1 ч.л.

смесь злаковая – 1 ст.л.

масло растительное – для жарки, сколько возьмет

 

Приготовление пышных оладий на кефире и сухих дрожжах

 

Начнем замес теста на дрожжевые оладьи с яйца. Вобьем в миску и взобьем сподручным способом.

В совсем теплый кефир отправим сахар и ванилин, смешаем все это и добавим сухие дрожжи. Взобьем смесь тщательно.

В эту смесь отправим и взбитое до этого яйцо.

Все это следует максимально соединить, ведь сейчас надо вводить порциями муку. Помните что, чем она лучше просеяна, тем воздушнее готовый продукт. Вилочкой перемешивайте тесто, пока оно не обретет однородную консистенцию.

Чтобы тесто побыстрее поднялось, сделайте ему водяную баню или примените свой метод. Можно налить в кастрюлю поглубже воду, нагреть ее и поставить над ней миску (а она, понятное дело, должна быть меньше диаметром), миску с тестом.

Когда тесто взойдет, аккуратно введите в него злаковую смесь. Она прекрасно «прозвучит» в оладьях.

Если тесто хорошо поднялось, нагрейте сковородку с высокими бортами, влейте в нее масло (не жалейте, ведь оладьи должны хорошо прожариться) и выливайте тесто. Хорошо бы применить специальную кулинарную форму, тогда форма оладий на кефире будет ровной.

Оладьи на дрожжах и кефире жарятся на сильном огне, а когда подрумянятся, сделайте огонь средним, чтобы они прожарились. Не забывайте переворачивать с боку на бок лопаткой.

Жарятся такие оладьи быстро, минуты по 2 с каждой стороны, и готово. Подавайте их с чем-то сладким.

 

Сказать спасибо за статью 4

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"

lady-day.ru

👌 Оладьи на дрожжах и кефире, рецепты с фото

Вообще, я приверженец оладий, приготовленных без соды или других распушителей теста. Хороший кефир, плюс правильные пропорции и терпение, и все в порядке. Но иногда хочется чего-то особенного, ведь оладьи на дрожжах высокие, пышные, красивые.

В этот раз, найдя у себя в загашнике сухие быстрорастворимые дрожжи, я решила рискнуть, и не пожалела. Просто поборола свою привычку все делать быстро и дала взойти тесту.

Время приготовления: 10 минут на замес, час – на ожидание, пока тесто взойдет, и 15 минут на жарку

Сложность: средняя, и даже выше среднего, ведь пропорции надо соблюсти и все правильно сделать
 
Ингредиенты:

  • дрожжи быстрорастворимые – 4 г

  • сахар – по вкусу

  • мука – 1 стакан
  • растительное масло

Приготовление

Кефир – капризный компонент, кстати. Немного прокис, и оладьи будут невкусные. Я, вынув из холодильника бутылку, отмерила стакан – кефир должен нагреться. Если торопитесь, поставьте посудину с кефиром в горячую воду и всыпьте в него сахар.
Кефир немного теплее стал? Отлично, смешаем его с сахаром и всыплем сухие дрожжи. Тоже соединим, тщательно взбивая вилкой.
Пока там идут свои процессы, вобьем яйцо в миску отдельно.
Взобьем яйцо любым способом, который вам доступен.
Добавим яйцо в получившуюся массу.
Соединим как можно быстрее все компоненты. Ведь пришла пора постепенно всыпать просеянную муку в кефирную массу. Кстати, желательно этой пропорции придерживаться – у меня получились обалденные оладки.

Снова ставим тесто на водяную баню. На этот раз я взяла побольше обе посудины. В кастрюльку набрала очень горячую воду и разместила в ней миску с тестом. Тесто быстро поднялось, запузырившись заметно.
Вот и пришло время жарки. Нальем в хорошо разогретую сковороду масло (так, чтобы оно на миллиметра 2 покрыло сковороду). Нагреем его посильнее, и начинаем выливать тесто в формочки, если у вас есть такие. Жарим, переворачивая пару раз с обеих сторон.
Оладьи на дрожжах прожарились очень быстро. Я сняла их и отправила в тарелку. Поливаем медом, вареньем, сгущенкой – чего душа просит.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Пышные дрожжевые оладьи на молоке и кефире рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Вкусные оладьи на дрожжах на молоке и кефире

Оладьи в детстве нам мама пекла очень часто и для меня её оладьи самые вкусные. Рецепт по наследству перешёл от моей бабушки ко мне, которым охотно делюсь с вами. Тесто на оладьи по этому рецепту замешивается на сухих дрожжах, в этом пожалуй и весь секрет их пышности и воздушности. Выпекаются оладьи на среднем огне и на небольшом количестве растительного масла.

Из указанного количества ингредиентов получается 10-11 штук.

Как приготовить "Дрожжевые оладьи" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вам понадобится молоко, кефир, яйцо, сахар, сухие дрожжи, пшеничная мука, масло подсолнечное рафинированное.

Шаг 5 Ссылка

Далее влить 100 мл кефира любой жирности.

Шаг 6 Ссылка

И добавить подошедшую уже опару.

Шаг 7 Ссылка

Замесить тесто. Дать ему постоять 10-15 минут.

Шаг 8 Ссылка

Разогреть сковороду с подсолнечным рафинированным маслом (2 ст. л). Столовой ложкой выложить оладьи. Жарить на среднем огне примерно по 1 минуте с каждой стороны. Пышные оладушки готовы!

Как жарить оладьи

webspoon.ru

Как правильно приготовить оладьи на дрожжах- рецепт пошаговый с фото

Доброго времени суток, дорогие подписчики! Помните, как в школе и детском сад нам давали пышные, вкусные оладьи на дрожжах? Сейчас я очень часто готовлю такие для своей семьи. Особенно любит эти вкусняшки мой сын. Поверьте, такое лакомство — лучший вариант для сытного завтрака. А чтобы сэкономить время, опару я завожу на ночь. Утром уже пеку и «с пылу, с жару» подаю блюдо на стол.

Готовить тесто можно на всём, что найдётся в холодильнике. Вы можете завести его на молоке, кефире, сметане, воде и даже на ряженке.

Сколько дрожжей нужно добавлять зависит от того, какие вы используете. На 400 мл молока или кефира, прессованных берите 10 г, а сухих быстродействующих 8-12 грамм.

По вкусу оладушки получаются совсем как в школьных столовых — настоящий вкус детства. Пышные, толстенькие и очень вкусные 🙂 Для разнообразия, рекомендую подавать с различными добавками. Ешьте их со сметаной, йогуртом, мёдом, вареньем, сгущёнкой, с изюмом — да с чем угодно, что вы любите!

А вы пробовали приготовить с припёком из яблока? Поверьте, одной порции покажется мало. За счёт двойного теста и начинки получаются большие пышки, от которых трудно отказаться. Кстати, испечь оладушки можно в духовке, если не любите жарить на масле или хотите снизить калорийность. По вкусу они получаются похожими на пирожки. Я собрала для вас несколько интересных рецептов, благодаря которым вы сможете приготовить эту вкуснятину. Выбирайте, какой вам понравится больше всего.

Пышные дрожжевые оладьи на молоке – лучший классический рецепт

Вот тот самый рецепт, который завоевал сердца и желудки моих домочадцев. Румяные и ароматные вкусняшки, точно не оставят никого равнодушными. Получаются они воздушными, пышными, а остаются такими даже после остывания.

Для приготовления возьмите:

  • 2 стакана молока;
  • 4 стакана муки;
  • 8-12 г сухих дрожжей;
  • 1 яйцо;
  • 2-3 ст.л. сахара;
  • 100 г растительного масла;
  • 1 ч.л. соли.

Как испечь:

1. Молоко подогрейте, добавьте к нему сахар и дрожжи. Перемешайте и дайте смеси постоять в течение 5-7 минут.

2. По истечении времени добавьте к молоку яйцо и перемешайте. Посолите по вкусу и снова немного перемешайте.

3. Всыпьте в смесь заранее просеянную муку. Замесите однородное тесто.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

4. Накройте ёмкость пищевой плёнкой и уберите в тёплое место, пока тесто не поднимется.

5. На сковороде разогрейте небольшое количество масла.

6. Перед тем, как отсаживать оладьи на сковороду, ложку смочите в воде. В масло выложите немного теста и обжарьте лепешки с двух сторон до румяной корочки.

Идеальное лакомство готово. Посыпьте их сахарной пудрой и подавайте к столу.

Недавно пробовала творожные оладушки. По вкусу немного напоминают сырники. Мои мужчины приняли новое блюда на «ура»! Рекомендую попробовать.

Оладьи на кефире и сухих дрожжах, которые не оседают

Тесто для такого блюда готовится классическим способом — с добавлением яиц, а сами изделия выходят невероятно пышными, воздушными и вкусными. Процесс готовки занимает совсем немного времени. Обязательно попробуйте приготовить и побалуйте себя и своих домочадцев таким лакомством.

Необходимые ингредиенты:

  • 400 мл кефира;
  • 12 г сухих дрожжей;
  • 2 яйца;
  • 350 г муки;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 100 мл растительного масла.

Как приготовить пошагово:

1. Для начала необходимо заранее достать кефир из холодильника, чтобы на момент приготовления он был комнатной температуры.

2. К кефиру добавьте сахар и сухие дрожжи. Важно, чтобы они были свежими, иначе дрожжи работать не будут.

3. Добавьте к массе яйца и соль. Тщательно перемешайте до образования однородной массы.

4. Постепенно вводите в тесто заранее просеянную муку. Перемешайте, чтобы масса была однородной, без комочков.

5. Накройте ёмкость пищевой плёнкой или салфеткой и уберите в тёплое место на 15-30 минут.

В течение этого времени тесто должно увеличиться в размере и покрыться пузырьками. Больше его не перемешивайте, поскольку это повлияет на пышность оладий.

6. С помощью ложки аккуратно выложите небольшое количество теста на сковороду с небольшим количеством разогретого масла. Огонь сделайте ниже среднего, чтобы лепешки пропеклись и не впитывали много масла.

7. Жарить их необходимо по 2-3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.

Подавайте готовые вкусности. Поверьте, в воздухе будет витать такой аромат, что долго звать семью за стол не придётся.

Вкусные оладушки на воде с живыми дрожжами «Как у бабушки»

Очень простое блюдо, которое не требует минимального количества ингредиентов. Главное в этом рецепте — как можно лучше вымесить тесто. Тогда лакомство получится пористым и невероятно пышным.

Вам понадобится:

  • 250 мл тёплой воды;
  • 8 г прессованных дрожжей;
  • 2 ч.л. сахара;
  • 240-250 г муки;
  • 0,5 ч.л. соли.

Как делать оладьи:

1. В воде разведите дрожжи, добавьте сахар и размешайте смесь до его растворения.

2. К воде добавьте муку и соль. Перемешайте тесто до однородного состояния и продолжайте его вымешивать. Тесто должно получиться не слишком жидким, эластичным, клейким. При размешивании оно должно собираться в комок, который расплывается не сразу, а постепенно.

3. Накройте ёмкость плёнкой и дождитесь, когда тесто увеличится в объёме. Оно должно стать больше в 2-2,5 раза. На это может уйти 30-40 минут. После этого тесто ещё раз перемешайте и снова отправьте его подходить.

4. На сковороде разогрейте небольшое количество масла.

Тесто можно отсаживать руками или ложкой, но предварительно необходимо смазать их маслом или смочить водой.

5. Выложите немного теста на сковороду. Огонь лучше выставить ниже среднего. Жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны под крышкой.

6. Выложите готовые изделия на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло.

Несмотря на то, что приготовление теста требует довольно долгого вымешивания, готовое блюдо вас не разочарует. Такие вкусности станут прекрасным вариантом для перекуса.

Постные дрожжевые оладьи на воде без яиц и молока

Блюдо будет прекрасным вариантом для тех, кто придерживается диеты, правильного питания или соблюдает пост. Такое лакомство сможет сделать даже начинающий кулинар. О том, как правильно испечь быстрые и вкусные оладушки, смотрите это видео. А подробные рецепты я описала в другой статье.

Как сделать оладьи с дрожжами саф-момент на кислом молоке с яйцом?

Из скисшего молока оладушки будут обладать особой воздушностью и аппетитным видом. И не бойтесь, что они получатся немного кислыми — по вкусу их не отличишь от приготовленных на свежем молоке. Обязательно приготовьте и убедитесь в этом сами!

Нужные продукты:

  • 1 стакан кислого молока;
  • 1,5-2 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • пакетик дрожжей;
  • 2 ст.л. сахара;
  • растительное масло;
  • щепотка соли.

Приступайте к готовке:

1. В тёплое молоко всыпьте дрожжи и оставьте смесь на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.

2. В отдельную ёмкость высыпьте муку и сделайте в ней небольшое углубление. Вылейте в него дрожжевую болтушку. Тщательно перемешайте и отправьте тесто в тепло на 35-40 минут.

3. В это время отдельно смешайте яйца, сахар, соль и небольшое количество растительного масла. Тщательно взбейте смесь.

4. В поднявшееся тесто влейте яичную массу, перемешайте. Отправьте тесто в тёплое место ещё на полчаса.

5. Выпекайте пышечки на сковороде с небольшим количеством масла с двух сторон до образования золотистой корочки.

Лакомство, приготовленное по этому рецепту с любовью и заботой, порадует мягкостью и нежным вкусом всю вашу семью. Приятного аппетита! Да, вместо кислого молока можете взять молочную сыворотку. Пошаговые рецепты приготовления смотрите в другой статье.

Воздушные оладьи на простокваше и свежих дрожжах

Классический вариант пышных, мягких вкусняшек. Тесто на опаре готовится довольно просто. В результате вы получите вкусный и быстрый завтрак 😉

Необходимо взять:

  • 400-450 г муки;
  • 2 стакана простокваши;
  • 1 яйцо;
  • 10 г сырых или 1 ч.л. сухих дрожжей;
  • 1-1,5 ст.л. сахара;
  • растительное масло;
  • щепотка соли.

Процесс приготовления:

1. Смешайте дрожжи с сахаром, влейте к ним стакан тёплой простокваши, посолите и перемешайте.

2. Просейте в смесь стакан муки и перемешайте. Накройте ёмкость с опарой салфеткой и уберите в тёплое место на полчаса.

3. В отдельной миске взбейте яйцо, влейте к нему стакан простокваши и перемешайте.

4. Смешайте получившуюся массу с опарой, добавьте 1 ст.л. растительного масла и постепенно просейте в жидкость оставшуюся муку.

5. Вымесите смесь до образования однородного, тягучего теста. Накройте его салфеткой и оставьте подходить в течение 30-40 минут.

6. Жарьте оладьи на масле с двух сторон на среднем огне.

Можно посыпать готовое блюдо сахарной пудрой или подать с вашим любимым вареньем. Пальчики оближешь!

Кислые домашние оладушки на сметане и сырых дрожжах

Использование в тесте сметаны делает оладушки нежными и мягкими. Такое угощение практически тает во рту. Можно подавать к утреннему чаепитию или в качестве десерта. Разлетаются они буквально на глазах — настолько получается вкусно.

Ингредиенты:

  • 300 мл сметаны;
  • 30 г сырых дрожжей;
  • 500 г муки;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 2 ст.л. растительного масла.

Пошаговый рецепт:

1. Предварительно достаньте из холодильника сметану, чтобы на момент приготовления она была комнатной температуры.

2. В сметану добавьте сахар и дрожжи. Уберите смесь в тёплое место до полного растворения дрожжей.

3. К муке добавьте соль, перемешайте и влейте опару. Начинайте замешивать тесто. В конце добавьте к массе растительное масло и окончательно вымесите. Оставьте тесто в тепле, чтобы оно подошло.

4. Сделайте из теста небольшие шарики. Выложите их на сковороду с разогретым маслом, накройте крышкой. Обжарьте с обеих сторон до зарумянивания. Жарить их нужно на слабом огне.

Конечно, блюдо получается достаточно калорийным. Но калории подсчитывать никто не станет, когда на столе такая вкуснятина.

Как приготовить толстые оладьи с яблоками на быстродействующих дрожжах?

Очень интересный и необычный способ приготовления. Внутрь каждого оладушка добавляется ломтик яблока, который придаёт лакомству лёгкую кислинку. Процесс приготовления не займёт много времени, а сдоба получится воздушной, как пух. Специально для любителей яблок прикрепляю этот видео-рецепт. Можете завести тесто как на дрожжах, так и без дрожжей на воде.

Надеюсь, вам понравилась моя подборка рецептов. Уверена, что из них вы обязательно выберите тот, что придётся вам по душе. А с чем вы любите подавать оладушки? Не забудьте поделиться статьёй с друзьями, и почаще заходите на блог, ведь я регулярно обновляю свой кулинарный уголок. Спасибо за внимание и до скорых встреч!

Оладьи на молоке с дрожжами 4.3 17

Посмотрев этот простой рецепт, как приготовить оладьи на молоке с дрожжами, вы убедитесь, что они — отличный вариант для завтрака или полдника. Такие оладушки всегда получаются пышными и пушистыми. . далее

Багрир по-мароккански 5.0 3

Вроде бы обычные блинчики, но посмотрите, какие они кружевные и красивые. Угощайтесь! Это марокканские блинчики-лепешки "Багрир". Жарятся они только с одной стороны и подаются с медовым маслом. . далее

Оладьи с маком 5.0 2

Вкусные, пышные, румяные оладьи с маком к завтраку! А ещё с медом или может вареньем. Вы себе уже представляете это чудесное утро? Тогда скорее записывайте рецепт! . далее

Орлеанские оладьи 3.7 2

Предлагаю попробовать очень интересный рецепт приготовлений оладий. Говорят, что это традиционный рецепт Нового Орлеана. Стало интересно? Заходите и смотрите, как приготовить эти вкуснейшие оладьи! . далее

Оладушки на дрожжах и молоке 3.3 1

Чтобы порадовать свою семью, приготовьте всем на завтрак или полдник пышные оладушки. Секрет рецепта заключается в том, что в состав блюда входят дрожжи. Именно они позволяют оладьям быть пышными. . далее

Дрожжевые оладьи на кефире 5.0 1

Пышные, пористые оладьи. Их можно приготовить как сладкими, так и солеными. . далее

Оладьи на кефире и дрожжах 3.9 1

Пышные и нежные оладушки на кефире. Дрожжи я всегда использую живые: они никогда не подводят. . далее

Оладьи на дрожжах и кефире 1.6 1

Если готовлю оладушки, то обязательно делаю их пышным и воздушными, а в этом мне помогает рецепт моей бабушки, как приготовить оладьи на дрожжах и кефире. Выпечка получается очень вкусной. . далее

Пышки на молоке 4.0

В русских традициях есть много простой выпечки на сковороде. Это блины, оладьи, плюшки и пышки. Принцип их приготовления предельно прост, поэтому они так и любимы в славянской кухне. . далее

Дрожжевые оладушки 3.0

Данный рецепт оладушек может показаться сложным. Однако на самом деле это не так, все очень просто и быстро. А главное – в результате вы получите вкусные оладушки, от которых все будут в восторге. . далее

Пышные оладьи на кислом молоке 5.0

Пышные оладьи на кислом молоке можно приготовить, если у вас в холодильнике есть простокваша. Этот рецепт использовали еще наши бабушки. Он очень популярный, так как такие оладушки очень вкусные. . далее

Дрожжевые оладьи на простокваше 3.7

Этот потрясающе простой рецепт дрожжевых оладий на простокваше мне подсказала в свое время подруга, которая любит всяческие рецепты народной кухни. Оказалось, что с простоквашей очень вкусно выходит! . далее

Дрожжевые оладушки на кислом молоке 4.8

Прекрасный завтрак в любое время года – это дрожжевые оладушки на кислом молоке, которые можно подавать со сметаной или джемом, с фруктами в сахаре, с медом. К ним можно приготовить шоколадный крем. . далее

Пышные дрожжевые оладьи 3.7

Очень часто по утрам я готовлю блинчики или оладушки. Обычно выбираю самые быстрые и простые рецепты. Но иногда есть время, чтобы попробовать новый вариант. Например, такой, как я описала ниже. . далее

Оладьи из дрожжевого теста 5.0

Дрожжевые оладушки очень напоминают по своей консистенции пончики или жареные пирожки. Многие любят их за воздушность и мягкость. Такие оладьи станут отличным решением на завтрак или полдник. . далее

Дрожжевые оладьи на кислом молоке 2.1

Если молоко прокисло, это не повод избавляться от продукта. Ведь кислое молоко имеет большую ценность в кулинарии! Сегодня я расскажу, как приготовить дрожжевые оладьи на кислом молоке. Полезно знать! . далее

Оладушки на дрожжах 4.8

Перед вами интересный, но в то же время простой рецепт оладушек на дрожжах, и я с удовольствием расскажу, как их приготовить в домашних условиях! Попробуйте, не пожалеете: совсем новый вкус! . далее

Дрожжевые оладушки на кефире 4.8

В этом рецепте я поведаю, как приготовить дрожжевые оладушки на кефире. Приготовленные таким способом оладьи выходят пышными и воздушными. Кефир и дрожжи творят настоящие чудеса! Вкуснятина! . далее

Оладьи на дрожжах 4.7

Сегодняшний рецепт посвящен тому, как приготовить оладьи на дрожжах. Оладьи — это базовый рецепт для вкусного и быстрого завтрака. Готовится быстро и легко. Обязательно попробуйте! . далее

Оладьи на кефире с дрожжами

Что может быть вкуснее и приятнее вкусно пахнущих оладушек или блинчиков по утрам? Сегодня я расскажу вам, как приготовить оладьи на кефире с дрожжами быстро и просто. Порадуйте свою семью. . далее

Быстрые оладьи на сухих дрожжах 5.0

Предлагаю вам рецепт, как приготовить быстрые оладьи на сухих дрожжах: блюдо, которое идеально для завтрака, ужина или полдника, если подать его с вареньем или сгущенкой! Смотрите и записывайте. . далее

Оладьи на дрожжах без яиц 4.0

Я часто готовлю оладушки на завтрак, это быстро, просто и вкусно. Просто мука, дрожжи и вода, немного соли и сахара. Ни яиц, ни жира. Делюсь своим любимым рецептом, как приготовить оладьи на дрожжах. . далее

Оладьи на кефире пышные с дрожжами

Оладушки на завтрак – это вкусное начало дня (выходного или рабочего). Можно сделать их с фруктами, ягодами, шоколадом. Расскажу вам, как приготовить оладьи на кефире пышные с дрожжами. . далее

Оладьи на дрожжах (рецепт на кефире)

Вариантов приготовления оладьев очень много: на кефире или кислом молоке, на молоке или пахте, с дрожжами и без, с яйцами и без. Сегодня расскажу, как приготовить оладьи на дрожжах (рецепт на кефире). . далее

Оладьи с медом на дрожжах

Что может быть вкуснее и проще оладушек к чаю, согласны? Я хочу поделиться с вами простой идеей, как приготовить оладьи с медом на дрожжах. Они получаются удивительно воздушными, нежными, аппетитными. . далее

Дрожжевые оладьи на молоке 3.1

Пышные и нежные оладьи на завтрак с кофе или чаем — это очень вкусно и просто! Рекомендую всем на заметку оригинальный рецепт приготовления дрожжевых оладий на молоке с сюрпризом! . далее

Дрожжевые оладьи на воде 4.1

Делюсь рецептом приготовления дрожжевых оладий на воде. Это отличный способ порадовать родных выпечкой даже тогда, когда в доме нет ни одного молочного продукта. Попробуйте: это вкусно! . далее

Рецепт оладий на сухих дрожжах 5.0

Оладьи любят и взрослые, и дети. Не так ли? Для меня оладьи — это воскресный завтрак для всей семьи, и пеку я их очень часто. Этот рецепт приготовления оладий — один из самых любимых и вкусных! . далее

Оладьи на молоке и дрожжах

Если вы хотя бы раз испечете такие оладьи, они станут частыми гостями на вашем столе. Ваши родные, распробовав их, будут частенько требовать пышные и вкусные оладьи на завтрак или ужин. Готовим? . далее

Пышные оладушки на дрожжах 4.5

Любите оладьи, но так и не нашли идеального для себя рецепта? Попробуйте сделать их, повторив этот несложный вариант. Воздушные, аппетитные, они наверняка понравятся и взрослым, и детками. Советую! . далее

Вкусные оладьи на дрожжах

Оладьи на дрожжах получаются очень вкусными и пышными. Главное в этом блюде — умение его подать. Тогда привычное и обыденное станет ярким и оригинальным. Попробуйте приготовить оладьи и вы! . далее

Вкусные оладушки на дрожжах

Очень простые в приготовлении, вкусные оладушки с наполнителем из свежих яблок и сухофруктов придутся по вкусу всем: и взрослым, и детям. Они получаются пышными и очень быстро исчезают с тарелки! . далее

Оладьи без молока и кефира 4.3

Хотите посмотреть, как приготовить оладьи без молока и кефира, подходящие для поста? Тогда открывайте этот рецепт и готовьте с нами. Отличная пышная выпечка для завтрака или полдника. . далее

Оладьи на воде пышные 3.6

Простой рецепт, как приготовить оладьи на воде пышные. Их можно подать к завтраку или приготовить детям на полдник. Вкусные и румяные, они прекрасно сочетаются со сметаной, вареньем, медом. . далее

Банановые оладьи с изюмом

Сладости — это лакомство, наслаждение, источник витаминов счастья. Десерты — это всегда приятные ощущения вкуса, остающиеся надолго. Вот как, например, банановые оладьи. . далее

Дрожжевые оладьи постные 3.0

Домашние оладьи — это нечто совсем теплое, домашнее. Чаще всего оладьи готовила бабушка. У нее они получались пышными и вкусными, но совсем без яиц. Как? Да очень просто! Оладьи были дрожжевыми. . далее

Пышные оладьи на дрожжах 4.5

Хочу поделиться простым рецептом, как приготовить пышные оладьи на дрожжах и кефире. Они подойдут для легкого завтрака или полдника. Оладьи получаются мягкими и нежными. Рекомендую попробовать. . далее

Оладьи на сухих дрожжах пышные 1.2

Обожаю оладьи по утрам и часто делаю их себе и своим близким именно по этому рецепту. Смотрите, как приготовить оладьи на сухих дрожжах пышные. Они получаются ароматными, сытными и выглядят аппетитно. . далее

Дрожжевое тесто для оладий 4.0

Перед вами приятный и простой рецепт дрожжевого теста для оладий, и я с удовольствием поделюсь этим рецептом с вами! Оладьи всегда будут получаться ладными, пухлыми и красивыми. Рекомендую пробовать. . далее

Оладьи на дрожжах на воде 3.7

Оладьи готовить можно по-разному. Один из известных вариантов — оладьи на дрожжах на воде. Особенно в пост они пользуются популярностью, сочетаются с любым вареньем, сметаной и сгущенкой! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Простой способ приготовления оладий на дрожжах подразумевает использование как сухих, так и свежих («живых») дрожжей. И те, и другие, как правило, всегда без труда можно найти в любом магазине. Для того, чтобы быстро и вкусно готовить дрожжевые оладьи, совсем не нужен повод, ведь они очень быстро «уходят со стола» в любое время дня и ночи, особенно, если подать их со сметаной, мёдом или любимым вареньем. Тем не менее их можно приготовить и несладкими. Читайте, как сделать оладьи на дрожжах — и скорее за дело!

Ингредиенты

  • — мука -3,5 ст. (объемом 250 мл. )
  • — молоко — 500 мл.
  • — дрожжи — 1 ч.л.
  • — яйцо — 1 шт.
  • — соль — 1/3 ч. л
  • — сахар — 2 ч.л.
  • — растительное масло — 2-3 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Самые пышные оладьи на дрожжах. Не опадают и не теряют объем и пышную форму даже на второй день. Пушистые, воздушные оладьи на дрожжах и молоке никого не оставят равнодушными.Румяные, аппетитные дрожжевые оладьи — это идеальный завтрак или вкусный ужин. Подавайте с любым вареньем или джемом. А можно просто смешать сметану с медом — и оладьи на молоке исчезнут с тарелки моментально! Секрет воздушных оладьев прост — тесто должно быть таким по густоте, как на видео. Приятного всем аппетита!

1.В просеянную муку всыпать сухие дрожжи, сахар и соль.

2.Вбить одно куриное яйцо.

3.Влить теплое молоко и замесить тесто.

4.Накрыть пленкой и выдержать в тепле, пока масса не увеличится вдвое.

5. Вымешать с мукой .

6.Жарить на растительном масле на разогретой сковороде, выкладывая тесто небольшими порциями.

7. Когда зарумянятся с одной стороны, перевернуть и довести до готовности под крышкой.

343. Оладьи на кефире "Пышные" от Александра Гречко



Слова Алесандра Гречко: "Есть мнение, что пышные оладьи можно испечь, только на дрожжах, но приготовьте по этому рецепту и сами поймете, что это не так. Преимущество оладий на кефире в том, что они более полезны, и времени на их приготовление уходит в разы меньше, чем на оладьи на дрожжах. Весь процесс делается сразу, без ожидания, когда поднимется тесто. Приготовьте оладьи на кефире пышные, и вы влюбитесь в них, как влюбился я!"

Подтверждаю, оладьи действительно получаются пышными с первого раза! И конечно же вкусными! Попробуйте обязательно! 

Слова автора

Продукты для приготовления оладий на кефире:

    • Кефир – 1 стакан (250 мг.)
    • Вода – 1/6 стакана (40 мг.)
    • Яйцо – 1 шт.
    • Мука – 1 1/3 стакана (300 – 350 мг)
    • Сахар – 3 ст. ложки
    • Соль – 1/2 чайной ложки без горки
    • Сода – 1/2 чайной ложки без горки
    • Масло растительное для обжарки – примерно 3 мм от дна сковородки.
    • Масло сливочное для смазывания оладий.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешайте кефир с водой и слегка подогрейте.

В посуду, в которой будете готовить смесь, положите соль, сахар, яйцо и залейте слегка подогретым кефиром. Тщательно размешайте до появления пены сверху.


Добавляйте муку, разделив ее на 2 или 3 порции, для того, чтобы было удобно перемешивать.

Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

Должна получиться густая масса, которая не стекает с ложки, а сходит с нее тягучей, густой массой.
Для перемешивания я использую веселку, она быстро перемешивает и разбивает комочки.

После того, как масса готова, добавьте соду и снова тщательно размешайте смесь.

Перед приготовлением оладий, разогрейте сковородку и масло в ней.
Обжарьте оладьи с двух сторон, до золотистого цвета.

Рекомендую жарить на среднем огне, чтобы оладьи успевали пропечься. А для переворачивания оладий используйте дополнительно вилку, чтобы поддерживать их, тогда у Вас масло не будет разбрызгиваться по плите.


По мере готовности, оладьи смажьте сливочным маслом.

 

Наши оладьи на кефире пышные готовы

 

Приятного Вам аппетита и хорошего настроения!


П.С. Ну, мы как то не привыкли оладьи смазывать маслом. Хотя, я попробовала, конечно, смазанные... Но на мой вкус их лучше есть со сгущенкой или с медом (как на этот раз). Было бы у меня вкусное варенье, я бы и с вареньем с удовольствием их поела бы... 😉

Пышные оладьи без соды и дрожжей на кефире.Рецепт с фото

Лакомиться свежеиспеченными блинчиками вкусно. Оладьи без соды выручат, когда на кухне не осталось разрыхлителя. Рецепт поможет напечь гору оладушек для всей семьи. Добавление в основу меда придает выпечке удивительный аромат и особенный вкус. Дополнить сметаной или ягодным соусом – и привычные будни превратятся в праздник.

Внимание! Оладьи без яиц и без кефира я готовила ранее из кукурузной муки. Получились веганские оладьи без глютена!

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 150 г;
  • мед – 1 ст. л;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • кефир – 0,5 ст.;
  • соль – 1/3 ч. л;
  • масло растительное – 3 ст. л.

Пышные оладьи без соды и дрожжей – рецепт на кефире

В миску разбиваем куриное яйцо. Перед применением моем его, вытираем насухо. Если яйцо крупное, хватит и одного. Если же мелкое, категории С2, нужно взять два.

Добавляем мед. При наличии жидкого, выливаем ложку-две в миску. Если же есть только засахаренный, лучше его растопить. Сделать это можно на водяной бане или в стакане, оставленном в горячей воде на 10-15 минут.

Компоненты перемешиваем и соединяем с кефиром. Его жирность может быть любой, а срок годности должен быть постарше.

Просеиваем пшеничную муку, всыпаем соль. Выбираем высшего сорта, чтобы выпечка получилась пышнее и красивее.

Добавляем столовую ложку растительного масла. Будут оно подсолнечным или оливковым, решать хозяйке. Выбираем масло без запаха.

Все хорошо перемешиваем, чтобы получить однородную массу без комочков. Если же не удалось избавиться от них, можно процедить тесто через ситечко.

В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. При помощи столовой ложки формируем оладьи. Их диаметр может быть разным: побольше или поменьше. Жарим на небольшом огне 2-3 минуты.

Показатель готовности – румяный низ.

При помощи лопатки переворачиваем блинчики и жарим еще пару минут.

Готовые оладьи без соды выкладываем на бумажное полотенце. Потом перекладываем на тарелку.

Подаем порционно или на общем блюде. Вкусно с соусом или медом.

Другие варианты оладий:

Оладьи на кефире — 6 рецептов самых вкусных и пышных оладий

Добрый день, друзья!

Сегодня вы узнаете секреты приготовления самых вкусных и пышных оладий. Предлагаю рецепт  один лучше другого, а уж Вам выбирать. Готовить будем исключительно на кефире.

Вам когда-нибудь приходилось просыпаться утром, под запах свежеиспеченных оладий и звук «поющего» самовара?

Оладьи, сделанные с любовью, бабушкиными руками, они были такие вкусные и воздушные.  Со сметаной и творогом, стаканом свежего молока или чая из самовара.  Это воспоминания из детства. Сейчас я сама бабушка, и стараюсь баловать своих внуков полезной едой, вместо чипсов и гамбургеров из «Макдональдса».

Кстати,  заодно можете посмотреть быстрые рецепты блинов на кефире с дырочками, очень полезные блины из тыквы на кефире, и нежные американские панкейки.

 

Содержание статьи

Пышнейшие оладьи! Очень простой рецепт без яиц и дрожжей

Ингредиенты:

  • кефир — 900 мл (два пакетика по 450 мл)
  • мука — 800 гр.
  • сахар — 2 ст. л.
  • соль — 1 ч. л.
  • сода — 1 ч. л.
  • лимонная кислота — 1/2 ч. л.
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

Для приготовления оладий по этому рецепту  потребуется минимум продуктов, ничего лишнего.

В большую миску наливаем кефир, желательно низкой жирности, добавляем сахар, перемешиваем до его полного растворения. Муку просеиваем, насыщая кислородом, это даст дополнительную пышность. Добавляем в неё соль, соду и лимонную кислоту. Все перемешиваем.

Важно, чтобы соды было в два раза больше лимонный кислоты

Высыпаем муку в кефир и аккуратно смешиваем, долго вымешивать тесто не надо.

Тесто получается довольно густое.

Закрываем миску  пищевой пленкой и оставляем примерно на 1 час.

Не оставляете тесто на ночь, за это время оно вырастет и начнет опадать

На сковороду наливаем совсем немного масла, разогреваем и ложкой выкладываем тесто, оставляя немного места между ними. Накрываем крышкой и на самом медленном огне жарим  в течение примерно 8-10 минут. Важно, чтобы оладьи прожарились внутри, с помощью пара.

Если их жарить на большом огне, сверху они покроются корочкой, а середина останется сырой.

Оладьи хорошо зажарились. Добавляем огонь и обжариваем вторую сторону, тоже под крышкой.  Образовавшийся конденсат, внутри крышки, от пара вытираем салфеткой.

Посмотрите, какие пышные и толстые получились оладьи. Сверху аппетитная корочка, хорошо пропеченная середина. Совсем не жирные, легкие и вкусные. Приятного аппетита!

Лучший рецепт оригинальных оладий на кефире

Этот рецепт оладий необычен своим набором ингредиентов. Часто под словом оладьи понимается только определенная форма изделия, а его состав и технология приготовления может быть разной. Это как раз тот случай.

Ингредиенты:

  • кефир — 0,5 ст.
  • мука — 150 гр.
  • кукуруза — 1 баночка
  • творог — 200 гр.
  • яйцо — 2 шт.
  • зеленый лук — 50 гр.
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — щепотка
  • сырокопченый бекон — 4 ломтика
  • банан — 2 шт.
  • сметана — 2 ст. л.
  • мёд — 2 ст. л.

Приготовление:

В большой миске собираем все ингредиенты:

сладкую консервированную кукурузу с соком, жирный кефир или сливки, муку, зерненный творог, порезанный зеленый лук, яйца соль, перец. Все хорошо перемешиваем. Масса должна получиться по консистенции теста. Если она получится жидковатая, добавьте немного муки, если густая то кефир.

Разогретую сковороду смазываем растительным маслом, выкладываем массу не слишком толстым слоем  и обжариваем с двух сторон по 5 минут. Пробуем, вкусно, очень вкусно!

Оладьи готовы, подавайте со сметаной, йогуртом. Приятного аппетита!  Но это ещё не всё.

Добавление двух супер ингредиентов сделаем наше  блюдо роскошным и праздничным.

Тонкие ломтики сырокопченого бекона, обжариваем на горячей сковороде вместе с бананом, запах стоит просто фантастический!

На плоскую тарелку выкладываем оладьи, сверху кладем бананы и бекон, поливаем медом.

Посмотрите, какая красота!  Хорошо сбалансированная еда, богатая белками, жирами и углеводами — просто объедение и  полноценный сытный завтрак.

Рецепт оладий с яблоками на кефире

Ингредиенты:

  • кислое молоко — 400 гр.
  • мука — 300 гр.
  • яблоки — 500 гр.
  • сахар — 2 ст. л.
  • яйцо — 2 шт.
  • масло сливочное — 10 гр.
  • корица — по вкусу
  • лимонный сок — 1 ч. л.
  • яблочный сок — 20 мл.
  • растительное масло для жарки

для помадки:

  • сахарная пудра — 2 ст. л.
  • молоко — 2 ч. л.

Воздушные оладьи на кефире и дрожжах

Оладьи на кефире и дрожжах получаются воздушными и пышными, очень мягкими и вкусными, и тают во рту.

Ингредиенты:

  • скисшее молоко — 1/2 л
  • сухие дрожжи — 3 ч. л.
  • мука — 2 ст.
  • яйца — 2 шт.
  • соль  — 1/2 ч. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • масло растительное для жарки

Приготовление:

В теплом кефире  разводим дрожжи. Всыпаем просеянную муку и вымешаем, пока оно не станет однородным, примерно 10 минут. Ставим в теплое место на 2 часа для брожения.

По истечении времени добавляем яйца, соль, сахар и даем подняться тесту вторично.

Разогреваем сковороду, маслом не увлекаемся. Выкладываем  тесто небольшими порциями на горячую сковороду и поджариваем 5-8 минут с каждой стороны, до золотистого цвета.

Горячие оладьи выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Оладьи — идеальное блюдо для завтрака. Их можно подавать с джемом, повидлом, вареньем, мёдом, сливочным маслом, сметаной и творогом. И побольше горячего, душистого чая. Приятного чаепития!

Оладушки «Пышные» на кефире без дрожжей

По этому рецепту оладьи получаются очень пышными и сытными. Их лучше подавать на завтрак со сладким чаем.

Ингредиенты:

  • мука — 2-2,5 ст.
  • яйцо — 2 шт.
  • кислое молоко — 0,5 л.
  • сода — 1 ч. л.
  • соль и сахар — по вкусу
  • растительное масло в тесто — 2 ст. л
  • растительное масло для жарки — 0,5 л.

Приготовление:

  1. В большую миску выливаем кислое молоко, кладем соль, сахар, яйца.
  2. Соду смешиваем с мукой и добавляем в миску, все взбиваем.
  3. Добавляем растительное масло при необходимости, подсыпаем муку. Тесто должно получиться густым.
  4. В глубокой сковороде сильно разогреваем растительное масло, небольшими порциями выкладываем тесто, оно должно плавать в масле (как во фритюре).
  5. Жарим на среднем огне. Корочка должна быть золотистой, а середина пропеченной. Излишки масла отдаём бумажным полотенцам.
  6. С пылу-жару подаем на стол. Приятного аппетита!

Оладьи на кефире с бананом

Ингредиенты:

  •  бананы — 2 шт.
  •  яйцо — 1 шт.
  •  кефир — 1/4 ст.
  •  сахар — 1 ст.
  •  мука  —  1/2 ст.
  • сода  — 1/4 ч. л.
  • масло растительное — для жарки

Приготовление:

  1. В миске, миксером смешиваем бананы, яйцо, сахар и кефир до образования однородной массы.
  2. Смешиваем соду с мукой и быстро вмешиваем в яично-кефирную массу, не обязательно до однородного состояния.
  3. Выкладываем полученную массу, столовой ложкой на горячую сковороду с маслом.
  4. Обжариваем с двух сторон. Подаем горячими на стол, сверху поливаем мёдом и обсыпаем орехами. Приятного чаепития!

Из представленных рецептов, выберите лучший и сделайте его своим фирменным блюдом.

Если Вам понравились рецепты, пишите в комментариях.  Ваше мнение важно.

Автор публикации

0 Комментарии: 587Публикации: 507Регистрация: 04-09-2015

Как приготовить оладьи на кефире пышные – рецепт со всеми секретами от шеф-повара

Аромат только испеченных оладушек всегда ассоциируется с чем-то домашним, уютным и приятным. Многие предпочитают именно их блинчикам. Но, к сожалению, не всем хозяйкам известно, как приготовить пышные оладьи, которые не опадут и не утратят аппетитный вид после того, как их сняли со сковороды.

Существует быстрый и простой рецепт, освоив который, вы научитесь в два счета печь целую гору толстых, поджаристых снаружи и пористых внутри оладушек. Вы можете использовать его как базовый, добавляя разные наполнители.

Можете экспериментировать с ингредиентами, если вдруг какого-то из указанных в рецепте не оказалось под рукой. В этом вся прелесть рецепта – он универсальный. И вы всегда сможете приготовить за пять минут буквально из ничего вкусный завтрак любимому или полдник проголодавшемуся, но капризному ребенку. Такую вкуснятину со сметаной или вареньем захочет съесть каждый!

Рецепт с использованием дрожжей

Дрожжевые оладьи на кефире получаются толстые и аппетитные, почти как пончики. А, кроме того, они очень сытные. Если приготовить оладьи с яблоками на дрожжах, с бананом или с изюмом, получится полноценное самостоятельное блюдо, которое можно взять на работу вместо ланча или дать ребенку в школу. При этом достаточно будет 1-2 штук, чтобы утолить голод.

Обычно дрожжевое тесто готовится на молоке. Но это если вы собрались печь блинчики или булочки. А для оладушек больше подходит кефир. Попробуйте, и вы поймете, что с молоком получается совсем не тот вкус!

Кол-во порций: 10-12

Время приготовления: 60 минут

 Ингредиенты:        

  • Кефир – 1 стакан;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Соль – четверть ложечки;
  • Мука – полтора стакана;
  • Дрожжи – сухих примерно чайная ложка, живых – 15 гр.

По сути, все то же самое, что и для обычных оладий. Только сода заменяется дрожжами. Но не забывайте, что дрожжевое тесто обязательно должно выстояться и подойти, поэтому при тех же ингредиентах вам потребуется немного больше времени.

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно подогреть кефир. Но если в первом рецепте это можно было делать по желанию, то в этом – обязательно нужно, иначе дрожжевые культуры не «оживут»! Как это сделать, уже говорилось выше: в микроволновой печи или на водяной бане.
  2. Теперь переливаем кефир в большую миску (тесто будет сильно подходить, учитывайте это!), добавляем сахар и соль, половину муки и дрожи. Все хорошо размешиваем, накрываем чистой салфеткой и оставляем на 15 минут.
  3. Стоять должно непременно в теплом месте без сквозняков. Можно поместить его в слабо разогретую духовку или в миску с теплой водой.
  4. Теперь вынимаем, добавляем оставшуюся муку (тоже просеянную), яйцо, которое предварительно нужно взбить вилкой в чашке, и хорошо вымешиваем.

  1. Еще через десять минут можно начинать жарить.

Ну а теперь самое время поделиться лайфхаками, как правильно жарить оладьи на дрожжах и кефире, чтобы они получились пышными, румяными и пропеченными внутри. Запоминайте:

  • дрожжевое тесто очень капризное, чтобы оно не опадало, не шумите на кухне, не хлопайте дверцами и не топайте ногами, пока оно поднимается. Кстати, ваше настроение тоже играет большую роль! Если вы злы или раздражены, тесто не подойдет как следует никогда;
  • набирать следует ложкой, смоченной в холодной воде – тогда оно не будет к ней прилипать, и вы получите аккуратные оладьи одинаковой овальной формы;
  • не забывайте, что тесто накладывается небольшими порциями на очень горячую сковороду, но после этого огонь следует уменьшить, сковороду накрыть крышкой и позволить хорошенько пропечься;

  • дрожжевые оладьи всегда впитывают много масла при жарке. Чтобы снизить их калорийность, из сковороды перекладывайте готовые оладьи на блюдо, выстланное бумажными полотенцами. Они впитают лишний жир;
  • оладушки, приготовленные по этому рецепту, почти не сладкие. Если вы добавите больше сахара, то тесто может хуже подниматься, а при жарке они будут пригорать. Поэтому лучше просто подавайте их с чем-то сладким – вареньем, медом или сгущенкой. Или же готовьте с несладким наполнителем – обжаренным или зеленым луком, зеленью, мелко нашинкованной и припущенной капустой или кусочками ветчины.

Вот такие кулинарные тонкости от шеф-повара помогут превратить обычные домашние оладушки в настоящий кулинарный шедевр! сладкие или соленые, с наполнителем или без, они теперь всегда будут вам удаваться, радоваться пышностью, румяной корочкой и отменным вкусом! Приятного аппетита!

Пышные блины

ໃນ ເວ ລາ ທີ່ ການ ກະ блины ເປັນ ຕົວ ຊີ້ ວັດ ໃນ ທາງ ບວກ ຂອງ ຜົນ ໄດ້ ຮັບ ປະ ສົບ ຜົນ ສໍາ великолепие ຂອງ ເຂົາ ເຈົ້າ.

ພວກ ເຮົາ ສະ ເຫນີ ໃຫ້ ທ່ານ ສູດ великолепные блины ກັບ ການ ນໍາ ໃຊ້ ສ່ວນ ປະ ກອບ ຕ່າງໆ ໃນ ການ ສອບ ໄດ້. ກ່ຽວ ກັບ ນ ້ ໍ າ блины ຂອງ ທ່ານ ທັງ кефир, ສຸດ дрожжи ຫຼື ບໍ່ ມີ ພວກ ເຂົາ, ໃນ ກໍ ລະ ນີ ໃດ ກໍ່ ຕາມ ທ່ານ ສາ ມາດ ບັນ ລຸ ຜົນ ໄດ້ ຮັບ ທີ່, ປະ ຕິ ບັດ.

ມີ ລົດ ຊາດ ຂີ້ ເຜິ້ງ ທີ່ ມີ ສີ ຄີມ ສົ້ມ

ປະ ກອບ:

  • ເຂົ້າ ສາ ລີ - 195 ກໍາ
  • ຄີມ ສົ້ມ - 300 ກໍາ;
  • ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ;
  • ນ ້ ໍ າ ຕານ гранулированный - 75 г;
  • ດາ - 10
  • ນ ້ ໍ າ ມັນ ພືດ ສໍາ ລັບ ການ ຕົ້ມ - 100 ລ.

ການ ກະ ກຽມ

ໄຂ່ ແມ່ນ ປະ ສົມ ຈົນ ກ ່ однородный, ຕື່ມ ເກືອ ແລະ ເກືອ гранулированный ແລະ ມີ ພຽງ ເລັກ венчик ຫຼື ເຄື່ອງ ປົນ ໄດ້. ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ, ກະ ຈາຍ ຄີມ ສົ້ມ ແລະ ປະ ສົມ ກ ່ ວາ ຄວາມ ສອດ однородный. ຈີກ мучная мука, ຕື່ມ ເນດ выпечка, ປົນ ກັນ ແລະ посыпать ກັບ ມະ ຫາ ຊົນ ໄຂ່ -. ເອົາ ໃຈ ໃສ່ ທັງ ຫມົດ ຈົນ ກ ່ ວາ ການ ຈັດ ການ ເລັດ ຂອງ ບານ мука. ທ່ານ ຄວນ ຈະ ໄດ້ ຮັບ тесто ຫນາ ພຽງ ພໍ ທີ່ ບໍ່ ໄຫຼ ອອກ ບ່ວງ.

ສໍາ ລັບ выпечка блинов ແມ່ນ сковорода ທີ່ ມີ жарка ທີ່ ເຫມາະ ສົມ ທີ່ ມີ ລຸ່ມ ຫນາ, ທີ່ ພວກ ເຮົາ ອຸ່ນ ຂຶ້ນ ໃນ ໄຟ ແລະ ພວກ ເຮົາ ງາມ ເປັນ ຈໍາ ນວນ ທີ່ ພຽງ ພໍ ນ າ ມັນ ປຸງ ແຕ່ງ ຜັກ.ບ່ວງ ຫນຶ່ງ ທີ່ ພວກ ເຮົາ ພິມ тесто ກະ ກຽມ ພຽງ ເລັກ ນ້ອຍ ແລະ ເຮັດ ໃຫ້ ມັນ ຢູ່ ໃນ ນ ້ ໍ າ ອຸ່ນ. ພວກ ເຮົາ ສີນ ້ ໍ າ ຕານ ຂີ້ ຈາກ ທັງ ສອງ ດ້ານ ແລະ ນໍາ ພວກ ມັນ ອອກ ຈາກ ອາ ຫານ.

блинов ມີ ລົດ ຊາດ ຫຼາຍ ມີ້ ໍ າ ເຜີ້ງ, ຄີມ ສົ້ມ ຫຼື джем.

ວິ ທີ ການ ປຸງ ແຕ່ງ блины лавандовые?

ປະ ກອບ:

  • мука мука - 550 ກໍາ
  • ນົມ - 450 ມ ລ;
  • ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ;
  • ນ ້ ໍ າ ຕານ гранулированный - 55 г;
  • ຍີດ ທີ່ ກົດ ດັນ ສົດ - 25 г;
  • сахар ванильный-15 г
  • ເກືອ - 5 ກໍາ
  • ນ ້ ໍ າ ມັນ ປຸງ ແຕ່ງ ຜັກ ໃນ ແປ້ງ - 35 ມ ລ;
  • ນ ້ ໍ າ ຜັກ ສໍາ ລັບ жарка.

ການ ກະ ກຽມ

ອົບ ອຸ່ນ ້ ໍ າ ອົບ ອຸ່ນ ທີ່ ສຸກ, ລະ ລາຍ ໃນ ມັນ ້ ໍ າ ຕານ, дрожжи ແລະ ງາມ ຫນຶ່ງ ຈອກ мука ແປ້ງ. ປະ ສົມ ປະ ສານ ຢ່າງ ສົມ ບູນ ໃສ່ ບ່ວງ ແລະ ອອກ ຈາກ ເຮືອນ ສໍາ ລັບ 30 ນາ ທີ. ໃນ ລະ ຫວ່າງ ເວ ລາ ນີ້, ເຊື້ອ ລາ ແມ່ນ ກິດ ຈະ ກໍາ, ແລະ ມະ ຫາ ຊົນ ແມ່ນ ກວມ ເອົາ ຝາ ປິດ.

ໃນ ປັດ ຈຸ ບັນ ຕີ ເຖິງ ມີ ເກືອ vanilla ້ ໍ າ ຕານ ແລະ ເພີ່ມ ໃຫ້ ເຂົາ ເຈົ້າ ກັບ ບ່ວງ. ພວກ ເຮົາ ບໍ່ ໄດ້ ຫຼີກ ເວັ້ນ ການ ແປ້ງ ທີ່ ຍັງ ເຫຼືອ, ບໍ່ ລືມ ເຊັດ ມັນ ເທື່ອ ທໍາ ອິດ, ແລະ ຫຼີ້ນ ໃນ ນ າ ທີ່ ຫລອມ ໂລ ຫະ. ພວກ ເຮົາ ປົນ ນ ້ ໍ າ ເຖົ່າ ຄ່ອງ ແລະ ກໍາ ນົດ ມັນ ຢູ່ ໃນ ຖານ ທີ່ ອຸ່ນ ສໍາ ລັບ 30 ນາ ທີ ຫຼື 40 ນາ ທີ.

ເຕົາ ແກັດ ທີ່ ມີ ລຸ່ມ ຫນາ ຄວາມ ຂະ ຫນາດ ກາງ, ເມື່ອ ໄດ້ ເອົາ ນ ້ າ ຜັກ ເຂົ້າ ໃນ ມັນ ແລ້ວ.

ໂດຍ ບໍ່ ມີ перемешивание теста, ເຮົາ ເກັບ ກໍາ ມັນ ພຽງ ເລັກ ນ້ອຍ ໂດຍ ບ່ວງ ແລະ ເອົາ ໃນ жарка ເປັນ. Жарить блины ໄດ້ ຈົນ ກ ່ ວາ ກຽມ ພ້ອມ грубо ທັງ ສອງ ດ້ານ ແລະ ເອົາ ອອກ ໃນ ອາ ຫານ.

ມີ ລົດ ຊາດ ຂີ້ ເຜິ້ງ ທີ່ ບໍ ລິ ໂພກ ມີ ຜັດ ຂີ້ ເຫຍື້ອ, ນໍ້າ ເຜີ້ງ ຫຼື ສົ້ມ.

блинов Пышные ສຸດ ນ ້ ໍ າ ແຮ່ ທາດ - ສູດ ທີ່ ບໍ່ ມີ ເຊື້ອ ລາ

ສ່ວນ ປະ ກອບ:

  • мука пшеничная - 275 г
  • ນ ້ ໍ າ ແຮ່, ກາກ ບອນ - 250 ມ ລ;
  • ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
  • ໂຊ ດາ, ປະ ສົມ ກັບ ສົ້ມ - 10 г;
  • ເກືອ - ເຂົ້າ ຈີ່
  • ້ ໍ າ ຕານ гранулированный - ກັບ ລົດ ຊາດ;
  • ນ ້ ໍ າ ຜັກ ສໍາ ລັບ жарка.

ການ ກະ ກຽມ

ໃນ ນ ້ ໍ າ ແຮ່ ແຮ່ ຂີ້ ເຫຍື້ອ, ພວກ ເຮົາ ທໍາ ລາຍ ເມັດ ເກືອ ແລະ ນໍ້າ ຕານ, ເພີ່ມ ໂຊ ດາ, ຫຼັງ ຈາກ ທີ່ ມັນ ໄດ້ ຖືກ ຢູ່ ໃນ ບ່ວງ ສົ້ມ ແລະ ທີ່ ຕີ (ແລະ ບໍ່ ມີ ມັນ).

ປົນ ເຂົ້າ ຜັດ ເມັດ ເຂົ້າ ຈ້າວ ຜ່ານ ເຂົ້າ ຈີ່ ແລະ ກະ ຕຸ້ນ ຈົນ ກ້ຽງ. тесто ຄວນ ຈະ ຄື ກັບ ຄີມ ສົ້ມ ສົ້ມ.

ພວກ ເຮົາ ເອົາ ໃຈ ໃສ່ ເລັກ ນ້ອຍ тесто ສຸດ ແຊ່ жарка ຮ້ອນ ກັບ ນ ້ ໍ າ ຜັກ ແລະ блины ຈົນ ກ ່ ວາ ຕາ ເວັນ ຕົກ.

Оладьи на йогурте

ປະ ກອບ:

  • кефир-450 мл
  • мука пшеничная - 400-450 г;
  • ванилин ຫຼື ваниль ້ ໍ າ ຕານ - ກັບ ລົດ ຊາດ;
  • ໂຊ ດາ, ປະ ສົມ ກັບ ສົ້ມ - 10 г;
  • ນ ້ ໍ າ ຕານ гранулированный - 110 г;
  • ເກືອ - ເຂົ້າ ຈີ່
  • ນ ້ ໍ າ ຜັກ ສໍາ жарка.

ການ ກະ ກຽມ

ໃນ кефирная залить ້ ໍ າ ຕານ, ванилин ຫຼື ваниль ້ ໍ າ ຕານ, щепотка ຂອງ ເກືອ ແລະ ເນດ, гашеная ກັບ ບ່ວງ ສົ້ມ, ແລະ ປະ ສົມ. ພວກ ເຮົາ ຫຼີກ ເວັ້ນ ການ ແປ້ງ ເຂົ້າ ສາ ລີ ແລະ ຜະ ້ ໍ າ ມັນ ໄວ້ ກັບ ມັນ ກ ່ ວາ ມັນ ເປັນ ເອ ພາບ ແລະ ມີ ຄວາມ ເຂັ້ມ ຂົ້ນ ຂອງ ຄີມ ສົ້ມ.

ອົບ ອຸ່ນ ຂີ້ ເຫຍື້ອ ທີ່ ້ ຜັກ, ເອົາ ຂົ້ວ ພຽງ ເລັກ ນ້ອຍ ອອກ ຈາກ ມັນ, ໃຊ້ ບ່ວງ ຫນຶ່ງ, ແລະ ເຂົ້າ ຫນົມ ປັງ ່ ວາ ການ ປຸງ ແຕ່ງ ຄວາມ ຮ້ອນ ຫນາດ ກາງ ຈາກ ສອງ ດ້ານ.

ມີ ລົດ ຊາດ ຂີ້ ເຜິ້ງ ທີ່ ມີ ສີ ຂຽວ ອ່ອນ, ນໍ້າ ເຜິ້ງ ຫຼື ກາ ເຟ.Приятного аппетита!

Блинчики ржаные с молоком. Ржаные блины на воде

Блины можно приготовить не только вкусно, но и полезно. Для этого достаточно заменить обычную пшеничную муку на ржаную. Время приготовления от этого не изменится, а польза блюда увеличится в несколько раз. Ингредиенты для ржаных оладий простые и доступные.

Блины из ржаной муки с молоком

Нам понадобится: венчик, блинная сковорода, миска.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видео-рецепт

В этом видео вы можете увидеть вышеприведенный пошаговый рецепт ржаных блинов.

Ржаные блины с газированной водой

Время приготовления: 20-25 минут.
Нам понадобится: блинная сковорода, венчик, миска.
Порций: 3.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление


Видео рецепт

На видео ниже вы можете наглядно увидеть весь процесс приготовления блинов из ржаной муки с добавлением минеральной воды.

Блины из ржаной муки на воде

Время приготовления: 40-45 минут.
Нам понадобится: блинная сковорода, миксер, миски, венчик.
Порций: 4.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. В отдельной миске смешайте 450 миллилитров воды с 185 граммами ржаной муки и перемешайте венчиком, чтобы полностью разбить все комочки.

  2. Смешайте мучную смесь с яичной смесью и взбейте миксером на низкой скорости.

  3. В полученную смесь всыпать 65 грамм пшеничной муки, влить 100 миллилитров воды и снова аккуратно взбить миксером.

  4. В полученную массу влить 70 миллилитров подсолнечного масла и перемешать.

  5. Добавьте в тесто 3 грамма соли, 100 миллилитров воды и 45 граммов сахара. Взбить миксером, стараясь максимально растворить все крупинки.

  6. Залейте в тесто 7 граммов соды, 5 граммов лимонной кислоты и взбивайте миксером на малой скорости до образования легкой пены.

  7. Жарить блины на раскаленной сковороде до готовности. Если блины прилипли к сковороде, можно смазать сковороду 5 миллилитрами подсолнечного масла. Готовые оладьи выложить стопкой на тарелку.

Видео-рецепт

В следующем видео вы узнаете, как приготовить вкусные ржаные блины на воде с пищевой содой.

Хотите помочь своему организму витаминами и при этом порадовать желудок? Начать можно с самого простого и старого блюда - блинов.Но вместо пшеничной муки возьмите ржаную. Он отличается не только цветом, но и вкусом, составом и консистенцией. Он также универсален и хорошо сочетается со сладкими и солеными начинками.

Можно ли испечь оладьи из ржаной муки, что получится?

Хотя ржаная мука - нечастый гость на столах, блины из нее получаются на удивление нежными и не сухими. Они богаты аминокислотами, микроэлементами и клетчаткой, что очень важно для диетического и диабетического типов питания.

Тесто легко замешивается, образует гораздо меньше комков, замешивается с любой жидкостью: кефиром, сывороткой, молоком, водой, йогуртом и т. Д. Готовые оладьи более плотные, чем приготовленные из пшеничной муки.

С пикантными начинками получаются прекрасные закуски, также их можно подавать к алкогольным напиткам. А сладкие блины хорошо сочетаются как с вареньем, так и со свежими фруктами и овощами. Подавать с мороженым или сливками, а еще лучше со сметаной и сахаром.

Немного о пользе и возможных опасностях ржаной муки

Многие люди считают, что ржаная мука полезнее пшеничной.И это неспроста: выпечка из этой муки намного дольше сохраняет мягкость и свежесть.

Продукт способствует снижению холестерина в крови, стимулирует обмен веществ в организме и поддерживает работу сердца. Кроме того, рекомендуется включать ее в рацион диабетиков: этот вид муки очищает от шлаков и выводит лишнюю жидкость. Также полезно во время беременности, чтобы избежать отечности.

Ржаная мука повышает иммунитет в целом. Спортсмены стараются его использовать, так как в нем содержится намного больше аминокислот и белков, чем в пшенице.Что интересно, противопоказаний практически нет. Единственные люди, которым нужно быть осторожными, - это язвы и люди с повышенной кислотностью желудка. Риску подвержены и те, у кого аллергия на глютен.

Правильный рецепт


Как испечь оладьи из ржаной муки на воде:


Нежирные оладьи из ржаной муки на воде без яиц

  • 7 г соли;
  • 220 г ржаной муки;
  • 30 г сахара;
  • 220 г пшеничной муки;
  • 3 г соды;
  • 440 мл воды;
  • 8 мл уксуса 9%;
  • 60 мл масла.

Время приготовления: 50 мин.

калорий: 206.

Выпечка блинов:

  1. Оба вида муки следует просеять. Можно одновременно, можно отдельно. Их должно быть равное количество;
  2. Затем добавить соль и сахар по вкусу. Эти оладьи обычно подают с пикантной начинкой, но если это все же для сладкоежек, количество сахара можно увеличить на две-три ложки;
  3. Налейте сюда масло и добавьте половину воды комнатной температуры.Его можно слегка подогреть, не более 30 градусов, размешать;
  4. Оставьте тесто на десять минут, чтобы клейковина набухла, а затем влейте второй стакан воды той же температуры, перемешайте;
  5. Добавить соду, гашеную небольшим количеством уксуса, размешать, дождаться окончания реакции;
  6. Жарка каждого блина занимает около четырех минут. Они получаются темнее обычных блинов и довольно влажные.

Блины из ржаной муки с молоком

  • 2 г соды;
  • 0.5 л молока;
  • 40 г сахара;
  • 220 г ржаной муки;
  • 6 г соли;
  • 30 мл масла;

Время приготовления: 40 мин.

калорий: 176.

Жарка блинов:

  1. Муку просеять с сахаром и солью;
  2. Соду гасить кипятком или уксусом, всыпать в мучную смесь;
  3. Влейте стакан молока, перемешайте, затем взбейте яйцо и снова взбейте всю массу венчиком;
  4. Затем влейте оставшееся молоко и добавьте масло, еще раз перемешайте;
  5. Дать постоять при комнатной температуре двадцать минут;
  6. Нагрейте сковороду на сильном огне, затем уменьшите до среднего.Обжарить блины на масле.

Рецепт блинов из очищенной ржаной муки на молоке без дрожжей

  • 680 мл молока;
  • 35 мл масла;
  • 680 мл воды;
  • 3 яйца;
  • 270 г очищенной ржаной муки;
  • 15 г сахара;
  • масло.

Время приготовления: 1 час.

калорий: 102.

Этапы выпечки:

  1. С помощью венчика смешайте молоко с яйцами. Соль и сахар;
  2. Затем осторожно всыпать муку и, чтобы разбить все комочки, можно перемешать миксером;
  3. На сковороде разогреть растительное масло и вместе с кипятком влить в общую массу, перемешать;
  4. Добавьте щепотку пищевой соды, снова перемешайте;
  5. На сливочном масле и на раскаленной сковороде обжарить блины до золотистой корочки.

Блины из ржаной муки с кефиром

  • 260 мл воды;
  • 0,5 л кефира;
  • 240 г ржаной муки;
  • 3 яйца;
  • 240 г пшеничной муки;
  • 30 мл водки;
  • 65 мл масла;
  • 40 г сахара.

Время приготовления: 30 мин.

калорий: 183.

Выпекаем блины:

  1. Вбить яйца в кастрюлю, добавить сюда сахар. Его можно положить меньше, если начинка будет пикантной.Посолить и взбить миксером;
  2. Затем добавить кефир и снова перемешать;
  3. Нагрейте воду, но не до кипения, иначе яйца свернутся. Влить в общую массу и снова перемешать, главное быстро двигаться;
  4. Налить водку в стакан. Не будет ощущаться, все испарится, но блины получатся пышнее;
  5. Добавьте в эту смесь сразу оба вида муки и буквально щепотку соды, перемешайте. Лучше сделать это сначала деревянной лопаткой, а потом продолжить миксером;
  6. Когда комочки растворятся, влить масло, размешать.Тесто получится гуще, чем на обычных блинах, с ложки сойдет густой струйкой;
  7. На довольно сильном огне разжечь сковороду и обжарить на ней оладьи, при этом масло добавлять не нужно.

Как приготовить заварные блины

  • 30 мл сметаны 20%;
  • 10 г соли;
  • 480 мл молока;
  • 60 г сахара;
  • 90 мл масла;
  • 180 г ржаной муки;
  • 280 г пшеничной муки;
  • 0.5 л воды;
  • 2 желтка.

Время приготовления: 50 мин.

калорий: 172

Принцип выпечки:

  1. В миске взбить миксером желтки, всыпать соль и сахар;
  2. Затем влейте половину молока, которое необходимо подогреть. Его следует налить тонкой струйкой;
  3. Добавить оба вида муки частями, постоянно все помешивая, чтобы не было комков;
  4. Затем добавить вторую часть молока, тоже горячего, интенсивно размешать, всыпать сметану;
  5. Вскипятите воду и влейте в нее масло, добавьте эту смесь к остальным продуктам и очень быстро перемешайте.У вас получится густое однородное тесто;
  6. Далее запекаем оладьи с каплей масла, как обычно.

Блинчики ржаные с дрожжами

  • 0,5 л воды;
  • 2 яйца;
  • 450 г ржаной муки;
  • 6 г сухих дрожжей;
  • 45 мл масла;
  • 15 г сахара.

Время приготовления: 1 ч 50 мин.

калорий: 182

Процесс выпечки:

  1. Нагрейте воду до 35 градусов. Его можно заменить молоком и кефиром, их тоже нужно немного подогреть;
  2. Слейте половину воды и к одной части добавьте сахар, перемешайте, затем добавьте дрожжи и снова перемешайте.Оставьте на десять минут;
  3. Затем всыпьте сюда всю муку, перемешайте и оставьте на час в комнате;
  4. Полученное тесто сморщить;
  5. В отдельной посуде взбить яйца с солью, можно добавить немного сахара;
  6. Добавьте сюда вторую часть теплой воды и все масло, перемешайте;
  7. Затем вылейте эту смесь в тесто и снова все перемешайте;
  8. Обжарить блины на умеренном огне, смазав сковороду салом или маслом.

Блинчики из ржаной муки для диабетиков

  • 30 г обезжиренного маргарина;
  • 1 грейпфрут;
  • 230 г ржаной муки;
  • 220 мл соевого или обезжиренного молока;
  • 220 мл ванильного йогурта;
  • 30 г стевии;
  • оливковое масло.

Время приготовления: 1 ч 20 мин.

калорий: 118.

Как выпекать:

  1. Ржаную муку взбить с яйцами, затем влить молоко, порошок стевии;
  2. Маргарин растопить, он не должен быть горячим, добавить к остальным ингредиентам;
  3. Все перемешать и дать постоять десять минут;
  4. Блины выпекать по стандарту: на раскаленной сковороде и немного оливкового масла;
  5. После приготовления блинов пора начинать начинку.Очистите грейпфрут, удалите с него белые волокна и косточки;
  6. Разрезать получившиеся дольки пополам;
  7. На один блин выложить прямо в центр пару долек цитрусовых, налить немного йогурта и посыпать граммом корицы;
  8. Заверните все в конверт и проделайте то же самое с остальными оладьями, пока не закончится начинка.

Диабетикам разрешены варианты начинки для блинов

В качестве сладкой начинки можно использовать любые разрешенные фрукты. Например, яблоки.Их необходимо очистить от кожицы и сердцевины, нарезать небольшими кусочками. Затем переложите в кастрюлю и добавьте около 25 г заменителя масла. Тушить фрукты до готовности, выложить на блины и завернуть.

А можно приготовить аналогичную фруктово-ягодную начинку. Все продукты необходимо натереть на терке или растереть, затем перемешать и добавить по вкусу подсластитель. Его можно тушить или подавать как свежую начинку.

Для приготовления овощной начинки понадобится свежая капуста, лук, зелень, баклажаны. Капусту мелко нашинковать и отправить тушиться.Лук нашинковать вместе с зеленью. Замоченные в подсоленной воде баклажаны нарезать кубиками. Добавьте эти три ингредиента в капусту и тушите до полной готовности, после чего можно сразу же распределить по оладьям.

В творог можно добавить немного заменителя сахара или фруктозы. Требуется продукт с низким процентным содержанием жира. Подавать сразу же, можно добавить орехи, ягоды или фрукты.

Из мяса следует отдавать предпочтение говядине или птице. Кусок мяса нужно промыть и нарезать небольшими кусочками, отправить в сковороду тушиться.Добавить мелко нарезанную зелень и лук и перемешать. Можно немного посолить и тушить до полной готовности.

Нежирную рыбу нужно просто отварить, затем добавить немного соли и пару капель лимонного сока ... Разобрать руками на мелкие волокна, вытащить все косточки, подавать к блинам.

Готовить чисто ореховую начинку не стоит, она калорийна. Лучше разбавлять разрешенными ягодами и фруктами. Чтобы масса получилась однородной, можно фруктовую часть измельчить в пюре, а орехи измельчить в блендере или мясорубке.

Подавать с низкопроцентным йогуртом, икрой, зеленью и лимонным соком. Важно съедать за один раз не более трех оладий, лучше начинать есть в несколько этапов. Желательно подсчитать общую калорийность блинов и начинки перед едой.

Для пышности блинов можно использовать сразу несколько приемов. Кто-то добавляет соду, кто-то дрожжи, кто-то варит в сильно газированной минеральной воде, а кто-то наливает водку. Есть еще вариант.В его состав входят взбитые взбитые белки.

При замешивании теста, когда все ингредиенты уже перемешаны, следует добавить плотную белковую пену в самом конце. Ложкой, а не венчиком, добавьте пену и сразу же приступайте к выпеканию. Таким образом, блины получаются тонкими, воздушными.

Также при варке можно использовать не только обычное подсолнечное масло ... Достаточно взять кусок несоленого сала и нарезать его вилкой. Перед тем, как вылить блин на сковороду, нужно смазать его этим кусочком, в том числе по бокам.Тогда у блинчиков не будет сухих хрустящих краев.

Кроме того, можно использовать масла разных типов: оливковое, арахисовое, конопляное, тыквенное, горчичное, кукурузное. Кокосовое масло можно употреблять диабетикам. Но не рекомендуется готовить на кунжутном масле, так как оно не предназначено для высоких температур.

Чтобы оладьи из ржаной муки получились с первого раза, очень важно хорошо прогреть сковороду. Он должен быть очень горячим, поэтому его нужно надеть заранее. сильный огонь не менее пяти минут.

Все ингредиенты для теста должны быть одной комнатной температуры, если нюансы не предусмотрены в самом рецепте. То есть яйца, масло, даже мука должны быть комнатной температуры. Можно просто заранее вынуть ингредиенты со стола, а через полчаса приступить к приготовлению.

Ржаные блины - это вкусно, необычно и полезно. Этот вид муки продается во многих магазинах и по доступной цене, а потому с поиском основного продукта проблем не возникнет. Зато понравится всей семье!

Выпечка из ржаной муки имеет удивительный вкус, совершенно отличный от пшеничного.И на вкус, и на консистенцию теста, и на его консистенцию. По идее ржаная выпечка полезнее, но я обычно пеку из пшеничной муки, и поэтому работа с ржаной для меня еще более непривычна 🙂

Ржаные оладьи получились неожиданно: в них просто кончилась белая мука, а когда тесто на оладьи с кефиром уже замешаны, в магазин не бегаешь, тесто тем временем может затереться. А ржаная мука у меня была с тех пор, как я испекла домашний хлеб и ржаные кексы.Раствор был найден, и теперь в тесто для блинов добавили ржаную муку, получилось примерно 1: 1, то есть половину пшеничной и ржаной муки. Потом оказалось, что это лучшая комбинация. Тесто получилось очень симпатичным на вид, таким пестрым!

А оладьи из ржаной муки румяные, темнее обычного, приятного коричневато-золотистого оттенка. И вкус получился необычным, очень нежным и немного сладковатым. Дети попробовали и сказали, что им больше нравятся блины из белой муки, но, как они это сказали, они продолжали есть ржаные блины! 🙂

И еще, хочу отметить, что блин из ржаной муки хоть и очень нежный, но отлично снимается со сковороды! В отличие от пшеницы, приготовленной по той же технологии, проблем с прилипанием и переворачиванием не было.И это при том, что я забыла добавить в тесто растительное масло.

Состав:

Точно не помню, сколько это было, снимать сначала не собирался. Но думаю, что точность прицеливания в пропорции не нужна, эти блины такие, что все равно получится.

  • 2-3 яйца;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • примерно 2 стакана кефира и 1 стакан молока;
  • 0,5 чайной ложки пищевой соды;
  • мука - сколько нужно для нормальной консистенции блинов, чтобы получилось не слишком жидкое, но хорошо текучее тесто: примерно 1-1.5 чашек;
  • 1-2 столовые ложки подсолнечного масла.

Как испечь:

Яйца хорошие, пушистые, взбить с сахаром миксером. Влейте кефир, добавьте соду и перемешайте. Просейте муку в тесто - не сразу, а постепенно, помешивая и наблюдая, достаточно ли ее добавить. Если вы перестарались и тесто густое, не волнуйтесь - у нас все еще есть молоко по плану. Вылить его в тесто и взбить миксером, это лучший способ получить тесто для блинов без комков.

Еще можно добавить в тесто растительное масло, чтобы блины лучше снимались - если запекать из пшеничной муки, это обязательно, а вот из ржи, как ни удивительно, забытое масло не повлияло на легкость удаления блины.

Если тесто все еще густое, можно добавить немного воды. Если водянистый, всыпать муку и еще взбить.
Нагрейте сковороду сильнее и смажьте ее тонким слоем растительного масла с помощью ватной палочки, обернутой марлей.

Лопаткой вылить тесто в форму и слегка повернуть, чтобы оно равномерно распределилось.Выпекаем блин на сильном огне 20-30 секунд.

Переверните блин лопаткой и запекайте с другой стороны.

Готовые оладьи вынуть на блюдо.

Попробуйте, блины ржаные понравились!

Блинчики из ржаной муки с молоком - изумительное быстрое блюдо, которое можно приготовить на завтрак, обед или ужин, чтобы укрепить своих близких, пока готовится основное блюдо. Ржаные блины по вкусу отличаются от обычных пшеничных.Они более нежные и легко переворачиваются при жарке на сковороде. Если для приготовления использовать только ржаную муку, готовая выпечка будет темноватого цвета с коричневым оттенком. Подавать ржаные оладьи сразу после приготовления со сметаной топленым маслом, джемом или сгущенкой.

Информация о вкусе Блины

Состав

  • Молоко - 250 г;
  • Мука ржаная - 100 г;
  • Соль - 1 ч.
  • Сахар - 2 столовые ложки;
  • Масло растительное - 25 г;
  • Яйцо куриное - 1 шт.


Как приготовить ржаные оладьи на молоке

Берем молоко любой жирности. Однако, если вы на диете, используйте обезжиренный молочный продукт ... Молоко наливайте в миску с высокими бортиками. Вбить яйцо ... Возьмите кухонный миксер или венчик. Размешать.

В молочную массу добавить соль и сахарный песок. На этом этапе при желании можно добавить щепотку ванили или ложку ванильного сахара ... Продолжайте помешивать, чтобы кристаллы растворились.

Добавьте ржаную муку.На этом этапе лучше всего использовать миксер для взбивания, так как он отлично справляется с приготовлением пищи. блинное тесто, чтобы не было комочков.

Влить растительное масло. Размешать. В результате должно получиться тонкое тесто, легко растекающееся по дну сковороды. Если тесто густое, добавьте немного молока и наоборот.

Поставьте сковороду в огонь. Хорошо нагрейте. Если вы не уверены в качестве посуды, лучше смазать дно небольшим количеством масла.Вылейте порцию теста для блинов в центр горячей сковороды и распределите круговыми движениями по сковороде. Обжарить на среднем огне до готовности с двух сторон.

Блины из ржаной муки на молоке готовы. Не оставляйте их на потом, сразу после жарки, подавайте на завтрак или закуску.

Для блинов предложите сметану, варенье, мед, сгущенку. Приятного чаепития!

  • Для получения вкусных блинчиков ржаную муку рекомендуется смешивать в равных пропорциях с пшеничной высшего сорта... В этом случае воды или молока нужно добавлять в меньшем количестве, так как ржаная мука имеет повышенное содержание влаги.
  • Сделать тонкие блины не проблема. Главное знать один нюанс - смешать цельное молоко с фильтрованной водой в соотношении 1: 1. Готовый продукт получается сочным и мягким. Блины отлично подходят для начинки.
  • При приготовлении оладий из ржаной муки на парном молоке готовое тесто требуется постоять 30-40 минут. Это нужно для того, чтобы молочный белок успел вступить в химическую реакцию с мукой, тогда оладьи будут мягкими и легко будут заворачиваться.Если выпекать сразу после приготовления теста, изделие будет ломким и сухим.
  • В качестве начинки можно использовать рубленое мясо, жареные грибы, свежие ягоды, икру, малосоленую рыбу.

Блины из ржаной муки имеют неповторимый вкус, чем-то напоминающий вафельное тесто, поэтому они нравятся детям. Подаются с разными начинками, обжариваются с запеканием и готовятся в блиннице.

Блины - исконно славянское блюдо, без них не обходилось ни одно торжество или гулянье, тем более Масленица.Здесь распалялись всевозможные блины, но особое внимание уделялось ржаным лакомствам, ведь рожь была ведущим «кормильцем»: хлеб и пироги, блины и блины, квас и кисель - в бедных семьях в России эти блюда готовили. от него. Бабушка называла ее «матушкой рожью» и очень уважала ее, держа у иконы связку сушеных колосьев.

Калорийность

Ржаные блины считаются более полезными и менее питательными, чем классические на пшеничной муке, поэтому борцы за стройность и сторонники их так любят здоровую пищу.

В 100 граммах ржаных оладий 167 калл, а если брать постные продукты, то всего 150 калл. Остальная калорийность зависит от начинки и сопутствующих продуктов или соусов: сметаны, меда, соуса бешамель или ягодных сиропов.

Классический рецепт с молоком

Лакомство прекрасно сочетается со сладкими начинками - творогом, фруктами или джемом. Аромат вафли в сочетании со сладким сиропом из ягод или фруктов не оставит равнодушным даже самого искушенного гурмана.

Состав:

  • 1 стакан ржаной муки;
  • 2 стакана свежего молока;
  • 2-3 яйца;
  • 2-3 ул. ложки сахара;
  • ½ чайной ложки пищевой соды и лимонной кислоты;
  • соль на кончике ножа;
  • Масло растительное 3-4 ст. ложки.

Как приготовить:

  1. В глубокой миске смешайте муку, соль, соду и лимонную кислоту. Добавьте сахар и все перемешайте.
  2. Влейте 1 стакан молока и тщательно вымешайте блендером.Если нет блендера, активно работаем венчиком, чтобы не было комочков.
  3. В отдельной посуде взбить яйца до пены и влить оставшееся молоко.
  4. Постоянно помешивая, влейте яично-молочную смесь в смесь с мукой.
  5. Перемешать до однородной массы, добавить растительное масло и снова перемешать.
  6. Дать тесту «подышать» минимум 20 минут. Получится гуще, чем в рецепте с пшеничной мукой. Мы не переживаем, так и должно быть.
  7. Выпекать на горячей сковороде, слегка смазанной маслом до золотистого цвета, осторожно переворачивая, чтобы не сломаться.Блины получатся сочными и ароматными.
  8. Сложить стопкой, намазав маслом. Если вы планируете использовать начинку, заверните его в еще теплый блин и переложите в миску, накрыв чистым полотенцем или салфеткой.

Видео рецепт

Блины из ржаной и пшеничной муки с кефиром

Добавление в тесто пшеничной муки делает блинчики более эластичными и менее ломкими, что позволяет скатывать их в трубочки или придавать им форму, наполняя их разнообразными маслами. пломбы.Кефир дает ржаному тесту легкую кислинку, что делает его вкус еще более изысканным.

Состав:

  • 2,5 стакана кефира или йогурта;
  • ⅔ ржаной муки стаканы;
  • ⅓ стаканы пшеничной муки;
  • 2 яйца;
  • ½ чайной ложки соли и пищевой соды;
  • 2 ст. л. растительное масло.

Приготовление:

  1. Тесто на кефире замешивается так же, как и для блинов с молоком, только без добавления лимонной кислоты.
  2. Настаивать массу не менее 30 минут при комнатной температуре.
  3. Выпекайте блины с каждой стороны по 2–3 минуты, стараясь не подгореть, потому что ржаное тесто на вид темнее пшеничного, поэтому при приготовлении легко пропустить подрумянивание.

Видео приготовления

Блинчики «Бородинские»

Так назвали блины за приятный аромат, который специи добавляют при замешивании теста. Они идеально подходят для соленых начинок из мяса, рыбы и икры, грибов и сыра, мясных паштетов, овощей и соленых соусов.

Состав:

  • 2 яйца;
  • 2 стакана кефира;
  • 1 стакан ржаной муки;
  • ½ соль и сода;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка семян тмина и кориандра.

Приготовление:

  1. Обжарьте семена специй на сухой сухой сковороде в течение 2–3 минут, чтобы аромат был максимальным. Слегка растолочь в ступке, избегая полного рассыпания.
  2. Муку смешать со специями, пищевой содой и солью.
  3. Влейте в смесь половину кефира и тщательно перемешайте, проверяя, нет ли комочков. Вы можете использовать блендер на низких оборотах.
  4. В отдельной посуде взбить яйца, добавить остаток кефира, размешать до однородной массы.
  5. Яично-кефирную смесь влить в подготовленную мучную массу со специями, перемешать до однородности. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного кипяченой, но охлажденной воды.
  6. Дать массе постоять при комнатной температуре не менее получаса. Накройте емкость полотенцем, чтобы тесто не высыхало и могло «дышать».
  7. Выпекать на смазанной маслом сковороде до золотистого цвета и заливать начинкой, пока она еще теплая. Хотя без него оладьи получаются восхитительно, но по вкусу они напоминают бородинский хлеб.

Постные ржаные оладьи на воде

Подходит для низкокалорийных диет, вегетарианцев и тех, кто соблюдает христианские посты. Благодаря использованию газированной воды, тесто при выпечке становится насыщенным и нежным, а также насыщается пузырьками.

Состав:

  • 1 стакан ржаной муки;
  • 2 стакана газированной воды;
  • 2 ст.ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 ст. ложки растительного масла.

Приготовление:

  1. Тесто готовится так же, как и все остальные виды теста.
  2. После расстойки запекать на раскаленной сковороде, аккуратно переворачивая, чтобы хрупкие оладьи не сломались.
  3. Рецепт блинов подходит как для сладких, так и для соленых начинок и соусов.
  • При запекании ржаные блины становятся более ломкими, чем пшеничные, поэтому их лучше запекать на сковороде небольшого диаметра.Идеальный размер сковороды - 15 см, в которой их легче переворачивать и сохранять целостность.
  • Переворачивать лучше широкой лопаткой.
  • Если каждый блин обильно смазать взбитым яйцом и сахаром, сложить стопкой и запечь в духовке, то получится потрясающе вкусная блинница. Залитая ягодным сиропом, она украсит любое чаепитие.
  • Во время запекания нужно периодически протирать форму промасленной салфеткой, тогда блины не прилипнут и не сломаются при переворачивании.

Блины из ржаной муки можно подавать с любыми начинками: сладкими со сгущенкой или свежими ягодами, с добавлением взбитых сливок или горячего шоколада. Самый заядлый гурман найдет что-то особенное в сочетании ржаных оладий и тонких ломтиков красной рыбы, листьев петрушки или зеленого лука. С куском копчения

Блины ກັບ Манная крупа: ສູດ ຂັ້ນ ຕອນ ໂດຍ ຂັ້ນ ຕອນ ສໍາ Блины татарские ຫນາ, ດ້ວຍ ນົມ, Кефир, ເຊື້ອ ລາ, ຮູບ ພາບ ແລະ ວິ ດີ ໂອ

Блины ສຸດ манная крупа: ສູດ ງ່າຍໆ ສຳ ລັບ ອາ ຫານ ບໍ່ ແພງ

ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ Манная крупа ແມ່ນ ອາ ຫານ ທີ່ ແຊບ ໜ້າ ພໍ ໃຈ ເຊິ່ງ ໄດ້ ຖືກ ລືມ ໄປ ຢ່າງ ບໍ່ ມີ ວັນ ລືມ.ການ ປຸງ ແຕ່ງ ອາ ຫານ ຕ້ອງ ໃຊ້ ເວ ລາ, ແຕ່ ວ່າ ລົດ ຊາດ ທີ່ ດີ ເລີດ ຂອງ ອາ ຫານ ສະ ນະ ທີ່ ເປັນ ຕາ ກິນ ພວກ ມັນ ເປັນ ລາງ ວັນ ສຳ ລັບ ແຂກ ຄົນ ເຈັບ. ທ່ານ ສາ ມາດ ໃຫ້ ບໍ ລິ блины ເຊັ່ນ: ອາ ຫານ ເຊົ້າ, ຄ ່ ໍ າ, ຫຼື ພຽງ ແຕ່ ສໍາ домашний.

ເນື້ອ

  • 1 ຜັດ ກະ ທິ ແປ້ງ ທີ່ ມີ ສານ манная крупа ໃນ ນົມ

    1.1 ວິ ດີ ໂອ: блины ນົມ ກັບ манная крупа ຈາກ Галина Пискарева

  • ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ແຊບ ຕາ ລີ້ 2 Пышный

    2.1 ວິ ດີ ໂອ: ຈານ ອາ ຫານ Татарский ແຫ່ງ ຊາດ - манные блинчики табикмак

  • 3 оладьи из манной крупы ສຸດ кефир

блины дрожжевые ທີ່ ມີ манная крупа ໃນ ນົມ

Блины ້ ໍ າ ນົມ ແລະ ດ້ວຍ ການ манная крупа ແມ່ນ ອ່ອນ ໂຍນ пористая. ແລະ ຖ້າ ທ່ານ ຕື່ມ ພວກ ມັນ ໄມ້ ສົດ ໝາກ ໄມ້ ປ່າ, ທ່ານ ຈະ ໄດ້ ຮັບ ຕາ ມິນ ທີ່ ແຊບ .

ຫມາກ ກ້ວຍ, ສະ ຕໍ ເບີ ລີ່ ແລະ груши ເຮັດ ວຽກ ໄດ້ ດີ ເຊັ່ນ ດຽວ ກັນ ກັບ ການ ຕື່ມ ເຂົ້າ ຈີ່ манная крупа.

ລິດ ຕະ ພັນ:

  • ແປ້ງ 200 г;
  • 200 г манной крупы;
  • ໄຂ່ 3 ໜ່ວຍ;
  • ນົມ 300 мл;
  • ນ ້ ຳ 100 мл;
  • 1 чайная ложка ຊາ ຮາ ຣາ;
  • 3/4 ч. Л. ເກືອ;
  • 1 чайная ложка ເຊື້ອ ລາ ແຫ້ງ;
  • ມັນ ເບີ 150 г;
  • ້ ຳ ມັນ ພືດ ປະ ມານ 70 мл 80 ມ ລ ສຳ ລັບ ຈືນ.

ສູດ:

  1. ຜະ ສົມ ແປ້ງ, манная крупа, ນ ້ ຳ ຕານ, ເກືອ ແລະ ເຊື້ອ ລາ.

    ປະ ສົມ ສ່ວນ ປະ ສົມ ແຫ້ງ ໃຫ້ ດີ

  2. ຖອກ ນ ້ ຳ ໃສ່ ນົມ.

    ນ ້ ຳ ແມ່ນ ຈຳ ເປັນ ເພື່ອ ເຮັດ ໃຫ້ ໂຄງ ສ້າງ ຂອງ ປາ ນີດ ອ່ອນ ລົງ.

  3. ຕີ ໄຂ່.

    ຕີ ໄຂ່ ດ້ວຍ ສ້ອມ ເປັນ ປະ ຈຳ.

  4. ສົມ ທົບ ສ່ວນ ປະ ກອບ ທັງ ໝົດ ແລະ ປະ ສົມ ເຂົ້າ ກັນ. тесто ຄວນ ຈະ ເປັນ ສີ ຄີມ. ປ່ອຍ ໃຫ້ ຢູ່ ໃນ ສະ ຖານ ທີ່ ອຸ່ນ ສໍາ ລັບ 2.5–3 ຊົ່ວ ໂມງ.

    ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ສຳ ລັບ ແປ້ງ манная крупа ຈະ ມີນ ້ ຳ ໃນ ຕອນ ທຳ ອິດ, ແລະ ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ ມັນ ກໍ່ ກາຍ ແປວ ແລະ ຂົມ

  5. ລະ ລາຍ ເນີຍ.

    ຢ່າ ປ່ຽນ ນ ້ ຳ ມັນ ເບີ ສຳ ລັບ маргарин

  6. ເຮັດ ໃຫ້ ແຊ່ ຂົ້ວ ໃສ່ ນ ້ ຳ ມັນ ຜັກ ແລະ ຄວາມ ຮ້ອນ.

    ມັນ ດີກ ວ່າ ທີ່ ຈະ ເຮັດ ໃຫ້ ແຊ່ ແຊ່ ຮ້ອນ ດ້ວຍ ນ ້ ຳ ມັນ ໂດຍ ໃຊ້ ແປງ ລິ ໂຄນ.

  7. ຈືນ ປາ ແດກ ທັງ ສອງ ດ້ານ ຈົນ ກ ່ ວາ ທອງ ້ ຳ ຕານ.

    ໃຫ້ ແນ່ ໃຈວ່ າ блины ບໍ່ ເຜົາ

  8. смажьте оладьи ສໍາ ເລັດ ຮູບ ທີ່ ມີ ມັນ ເບີ растопленными.

    ຖ້າ ທ່ານ ຕ້ອງ ການ ຫຼຸດ ຜ່ອນ ນວນ ແຄ ລໍ ລີ່ ໃນ ແປ້ງ ປາ, ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ ທ່ານ ກໍ່ ບໍ່ ສາ ມັນ ແຊບ ກັບ ມັນ ເບີ.

  9. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ Манная крупа ທີ່ ມີ ເຊື້ອ ລາ ແລະ ນົມ ແມ່ນ ແຊບ ຫຼາຍ ທີ່ ຈະ ກັບ ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.

    ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ манная крупа ທີ່ ກຽມ ພ້ອມ ດ້ວຍ ເຊື້ອ ລາ ແລະ ນົມ ຈະ ກາຍ ເປັນ ທີ່ ລະ ອຽດ ແລະ ມີ ຂອບ ຂອງ ຖ້ວຍ

ວິ ດີ ໂອ: блины ນົມ ກັບ манная крупа ຈາກ Галина Пискарева

Пышные блины Татарские

блинов ດັ່ງ ກ່າວ ແມ່ນ ຫນາ ຫຼາຍ ກ ່ ວາ ຄົນ ທໍາ ມະ ດາ ແລະ ຖືກ ເອີ້ນ ວ່າ тебикмек ໃນ ບັນ татар. ພວກ ເຂົາ ເຈົ້າ ແມ່ນ сердечное ແລະ ອ່ອນ ໂຍນ ຫຼາຍ. ໃຫ້ ບໍ ລິ ການ ໃຫ້ ພວກ ເຂົາ ດ້ວຍ ສີ ຄີມ ທີ່ ເຄັມ ຫຼື ເຂົ້າ ໜົມ ສົ້ມ.

ເຊື້ອ ລາ ອົບ ທີ່ ຖືກ ກົດ ແມ່ນ ມີ ລັກ ສະ ນະ ໃນ ສູດ ນີ້

ລິດ ຕະ ພັນ:

  • ເຊື້ອ ລາ 50 ກຼາມ;
  • ນ ້ ຳ 400 мл;
  • ແປ້ງ ສາ ລີ 300 г;
  • 300 г манной крупы;
  • ນ ້ ຳ ຕານ 100 г;
  • 1 ч. Л. ເກືອ;
  • ໄຂ່ 2 ໜ່ວຍ;
  • 100 мл ຂອງ ນ ້ ໍ າ ມັນ ຜັກ ສໍາ ລັບ ການ ທົດ ສອບ ແລະ 2-3 ст.ທ. ສຳ ລັບ ການ ເລີ້ມ ຕົ້ນ ຂອງ ແຊ່.

ສູດ:

  1. ເຊື້ອ ລາ Маш ກັບ ນ ້ ໍ າ.

    ນໍ້າ ຄວນ ຈະ ຢູ່ ໃນ ອຸນ ຫະ ພູມ ຫ້ອງ

  2. ແປ້ງ ແປ້ງ.

    ແປ້ງ ທີ່ ເຮັດ ໃຫ້ ສຸກ ເຮັດ ໃຫ້ тесто ມີ ອາ ກາດ ແລະ ອ່ອນ ກວ່າ

  3. ປົນ, ນ ້ ຳ ຕານ (50 ກຣາມ), ແລະ манная крупа.

    перемешать ປະ ສົມ ແຫ້ງ ດ້ວຍ ບ່ວງ

  4. ຖອກ ເຂົ້າ ໄປ ໃນ ສ່ວນ ປະ ສົມ ເຊື້ອ ລາ ແລະ ແຫຼວ. ຈາກ ນັ້ນ ຈັດ ວາງ ຢູ່ ບ່ອນ ອົບ ອຸ່ນ ປະ ມານ 40 ນາ ທີ. ນີ້ ເຮັດ ສໍາ ເລັດ ຂັ້ນ ຕອນ ທໍາ ອິດ ຂອງ ການ ກະ ກຽມ ການ ທົດ ສອບ.

    тесто ສໍາ ລັບ манные оладьи татарские ຄວນ ເພີ່ມ ຂື້ນ ໃນ ປະ ລິ ມານ 2 ເທົ່າ

  5. ຈາກ ນັ້ນ ຕີ ໄຂ່ ດ້ວຍ ນ ້ ຳ ມັນ ພືດ, ນ ້ ຳ ຕານ ແລະ ໂຊ ດາ.ປົນ ກັບ ແປ້ງ ແລະ ປະ ສົມ ຢ່າງ ລະ ອຽດ.

    Венчик кулинарный ຊ່ວຍ ໃຫ້ ທ່ານ ຕີ ໄຂ່ ດ້ວຍ ນໍ້າ ຕານ ແລະ

  6. ທ່ານ ຄວນ ໄດ້ ຮັບ ການ ສາກ ໄຟ ທີ່ ມີ ໂຄງ ສ້າງ ທີ່ ເປັນ ເອ ກະ ພາບ.

    тесто ສໍາ ລັບ блины татарские ສາ ມາດ ໄດ້ ຮັບ ການ ທຸບ ຕີ ນອກ ຈາກ ນັ້ນ ມີ венчик

  7. ຈືນ ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ແຊນ ຕາ ຂົ້ວ ທີ່ ປະ ສົມ ກັບ ນ ້ ຳ ມັນ ຜັກ ທັງ ສອງ ດ້ານ.

    блины татарские ກັບ манная крупа ມີ ຄວາມ ຫນາ ເພີ່ມ ຂຶ້ນ ແລະ ຮູ ຂຸມ ຂົນ ຂະ ຫນາດ ໃຫຍ່

  8. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ທີ່ ກຽມ ພ້ອມ ຄວນ ຖືກ ຈັດ ໃສ່ ເພື່ອ ໃຫ້ ພວກ ມັນ ເຢັນ ລົງ.

    блины татарские ທີ່ ເຮັດ ແລ້ວ ແມ່ນ ອ່ອນ ໂຍນ, ວ່າງ, ມີ ສີ ອ່ອນໆ

ວິ ດີ ໂອ: ອາ ຫານ ປະ ເທດ Татарский ແຫ່ງ ຊາດ - манные блинчики табикмак

панолина манная ສຸດ кефир

ໃນ ການ ປະ ສົມ ປະ ສານ кефир, манная крупа ໄດ້ ຮັບ ແສງ ສະ ຫວ່າງ ແລະ ກິ່ນ ທີ່ ມີ ສີ ຄີມ. ສູດ ອາ ຫານ ທີ່ ດີ ຫຼາຍ ສຳ ລັບ ອາ ຫານ ເຊົ້າ ທີ່ ລຽບ ງ່າຍ. ເນື້ອ ໃນ ໄຂ ມັນ ຂອງ кефир ສູງ ຂື້ນ, ລົດ ຊາດ ຂອງ блины ຈະ ສູງ ຂື້ນ .

ຮັບ ປະ ທານ ສົດ ຈາກ кефир ຢູ່ ສະ ເໝີ, ຖ້າ ບໍ່ ດັ່ງ ນັ້ນ ກະ ແລັມ ຈະ ມີ ລົດ ຊາດ ສົ້ມ

ລິດ ຕະ ພັນ:

  • 500 мл ຂອງ кефира;
  • 200 г манной крупы;
  • ແປ້ງ ສາ ລີ 220 г;
  • ໄຂ່ 2 ໜ່ວຍ;
  • 1 чайная ложка ໂຊ ດາ;
  • 1 ч. Л. ເກືອ;
  • 2 ст.ທ. ຊາ ຮາ ຣາ;
  • 100 мл ຂອງ ນ ້ ໍ າ ມັນ ຜັກ ສໍາ ລັບ теста ແລະ 1 ст. ທ. ສຳ ລັບ ການ ຂົ້ວ ແຊ່ ຂົ້ວ.

ສູດ:

  1. ຕື່ມ ໂຊ ດາ ໃສ່ кефир.

    Кефир ຈະ ມອດ ໄຟ ໂຊ ດາ ແລະ ເຮັດ ໃຫ້ ມັນ ກາຍ ເປັນ ມະ ຫາ ຊົນ ໂຟມ

  2. ຕີ ໄຂ່ ແລະ ນ ້ ຳ ຕານ.

    ມັນ ສະ ດວກ ໃນ ການ ຕີ ໄຂ່ ແລະ ນ ້ ຳ ຕານ ກັບ ເຄື່ອງ ປະ ສົມ

  3. ແປ້ງ ແປ້ງ.

    ທາດ ແປ້ງ ຫຼັງ ຈາກ ປ່ຽນ ເປັນ ສີ ແລ້ວ ຈະ ເຮັດ ແປ້ງ ນົວ ມີ ອາ ກາດ ອົບ ອຸ່ນ, ແລະ ແປ້ງ ນົວ - ອ່ອນ ໂຍນ

  4. ປົນ кефир ແລະ ໄຂ່ ທຸບ ຕີ.

    перемешайте кефир ແລະ ໄຂ່ ທຸບ ຕີ ດ້ວຍ шпатель

  5. ປະ ສົມ ໄຂ່ кефир ປະ ສົມ ກັບ ແປ້ງ.

    тесто ສໍາ ລັບ блины манка ສຸດ кефир ຄວນ ໄດ້ ຮັບ ຄວາມ ສອດ ຄ່ອງ ເປັນ ເອ ກະ ພາບ

  6. ຕື່ມ ເນີຍ ໃສ່ ແປ້ງ ປັນ.

    ມັນ ເບີ ທີ່ ເພີ່ມ ໃສ່ ໝໍ້ ປັນ ໜ້າ ກອງ ປ້ອງ ກັນ ບໍ່ ໃຫ້ ພວກ ມັນ ຕິດ ກັບ ແຊ່

  7. ຂັ້ນ ຕອນ ສຸດ ທ້າຍ ແມ່ນ ການ ເພີ່ມ манная крупа. перемешать ປະ ສົມ ແລະ испечь блины ໄດ້.

    Манная крупа ຄວນ ຈະ ມີ ຄວາມ ສະ ຫວ່າງ ແລະ ບໍ່ ມີ ການ ລວມ ເອົາ ຕ່າງ ປະ ເທດ

  8. ຖອກ ນ ້ ຳ ມັນ ປະ ມານ 30-40 ມ ລ ໃສ່ ແປ້ງ ທີ່ ອົບ ຮ້ອນ ໂດຍ ບໍ່ ມີນ ້ ມັນ ແລະ ກະ ຈາຍ ມັນ ໜ້າ, ຈືນ ທັງ ສອງ ດ້ານ.

    ເຂົ້າ ຈີ່ манная крупа ຖືກ ຂົ້ວ ຢ່າງ ໄວ ວາ, ຖ້າ ບໍ່ ເຜົາ ຜານ

  9. ຮັບ ໃຊ້ блины манной каши ກຽມ ພ້ອມ ໃນ кефир ຮ້ອນ ດ້ວຍ ຄີມ ສົ້ມ.

    ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ манная крупа ທີ່ ກຽມ ພ້ອມ кефир ແມ່ນ ໜາ ກວ່າ ຂອງ ທຳ ມະ ດາ, ແຕ່ ບໍ່ ແຊບ ກວ່າ

ຂ້ອຍ ໄດ້ ພະ ຍາ ຍາມ блины ກັບ манная крупа ເປັນ ຄັ້ງ ທຳ ອິດ ທີ່ ແມ່ ຍີງ ຂອງ ຂ້ອຍ. ນາງ ເປັນ ຊ່າງ ຫັດ ຖະ ກຳ ທີ່ ດີ ແລະ ໃນ ເລື່ອງ ປຸງ ແຕ່ງ ອາ ຫານ ລາວ ບໍ່ ຄວາມ ເທົ່າ ທຽມ ກັນ. ໃນ ຕອນ ທຳ ອິດ, ຂ້ອຍ ໄດ້ ຕອບ ສະ ໜອງ ຕໍ່ ອາ ໃໝ່ ດ້ວຍ ຄວາມ ສົງ ໄສ, ໂດຍ ຄິດ ວ່າ блины ດັ່ງ ກ່າວ ຈະ ຄ້າຍ ຄື манная крупа ຂົ້ວ. ຄວາມ ເປັນ ຈິງ ເກີນ ຄວາມ ຄາດ ຫວັງ ຂອງ ຂ້ອຍ. Блины, ມີ манная крупа ນອກ ເຫນືອ ໄປ ຈາກ ແປ້ງ ສາ ລີ ປົກ ກະ ຕິ, ມີ ລົດ ຊາດ ຫຼາຍ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ແຊບ ຫລື ຄີມ ສົ້ມ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ манная крупа ໄດ້ ກາຍ ເປັນ ອາ ຫານ ເຊົ້າ ວັນ ອາ ທີ່ ມັກ ສຳ ລັບ ຄອບ ຄົວ ທັງ ໝົດ.

блины манные ແມ່ນ ດີ ບໍ່ ວ່າ ຈະ ເປັນ фаршированные ຫຼື ດ້ວຍ ຕົນ ເອງ. ລົດ ຊາດ ຂອງ ພວກ ມັນ ບໍ່ ໄດ້ ຢ່າງ ໜ້ອຍ ຫຼັງ ທີ່ ອຸ່ນ ໃນ ເຕົາ ອົບ ຫຼື ໄມ ໂຄ ເວ ຟ. ພວກ ມັນ ດີ ໂດຍ ສະ ເພາະ ກັບ ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ວຸ້ນ, ຄີມ ສົ້ມ ຫຼື ນົມ ຂົ້ນ.

Воздушные пончики на кефире. Воздушные дрожжевые пончики на кефире

Вы помните необычайно вкусные пончики - румяные, хрустящие, присыпанные сахарной пудрой, которые раньше продавались в палатках оптом в бумажных пакетах? Но вкусные пончики на кефире каждая хозяйка может приготовить за 15 минут.Все, что нужно, - это знать, как правильно смешивать ингредиенты.

Пончики на кефире готовятся в два раза быстрее, чем пончики на дрожжах. Выпечка получается вкусной, мягкой и воздушной за счет кисломолочного ингредиента. Для пончиков лучше всего использовать свежий нежирный кефир. Тогда выпечка после жарки на растительном масле останется мягкой и не станет черствой.

Пончики на кефире за 15 минут

Пончики на кефире - идеальное блюдо для всей семьи.

Состав:

  • 1 яйцо;
  • 1.5 ст. кефир;
  • 5 ст. л. Сахара;
  • 3 ст. порошок;
  • масло растительное;
  • соль;
  • сода.

Приготовление:


Классический рецепт можно немного изменить, чтобы угощение стало еще лучше. Для этого добавьте в тесто немного творога - и у вас получится изумительно нежная выпечка.

Состав:

  • 0,5 ст. Сахара;
  • 100 г творога;
  • 1 ст.кефир;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. порошок;
  • сода, соль.

Приготовление:

  1. Творог пропустить через сито, чтобы его консистенция стала однородной, без комков.
  2. Влейте соду в кефир (примерно 0,5 ч. Л.; Тушение уксусом или кислотой не нужно), перемешайте и смешайте с творожной пастой.
  3. Яйца осторожно вбить в кефирно-творожную массу, добавить сахар, соль и, наконец, просеянную через сито муку.
  4. Быстро замесить тесто. Муки может пойти чуть больше или чуть меньше. Вам нужно добиться эластичной, но не слишком твердой основы, которая не прилипает к рукам.
  5. Полуфабрикаты пончиков положить в горячее масло. Не жалейте фритюра, выпечка должна в нем свободно плавать.
  6. Обжарить пончики до светло-коричневого цвета, выложить на салфетку, чтобы убрать излишки жира.
  7. Посыпать выпечку сахарной пудрой или цветной глазурью.

Дрожжевое лакомство готовится немного дольше, но результат того стоит.Пончики отличные - мягкие и очень пушистые.

Состав:

  • 500 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 600 г муки;
  • 100 г сахара;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1 ч. Л. Дрожжей.

Приготовление:

  1. Сначала приготовим тесто. В слегка подогретом (40 0 С) кефире растворить дрожжи и сахар; всего потребуется 100 мл. Когда на массе образуется пузырьковая крышка, аккуратно добавьте оставшийся теплый напиток, топленое масло и взбитые яйца.
  2. Муку просеять через сито и небольшими порциями добавить в тесто.
  3. По консистенции база получится немного жидкой - так и должно быть. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на два часа.
  4. По истечении этого времени сформируйте из него кольца и обжарьте в большом количестве сильно разогретого растительного масла.

Пирожные с молочным шоколадом, цукатами, джемом, посыпанные кокосом, радужной кондитерской посыпкой или классической глазурью получаются очень вкусными и симпатичными.Таким лакомством можно украсить даже праздничный стол.

Состав:

  • 2 ст. порошок;
  • 2 яйца;
  • 0,5 ст. Сахара;
  • 1 ст. кефир;
  • 3 ст. л. растительное масло;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • соль на кончике ножа;
  • любая начинка: джем, кусочки шоколада, сухофрукты, цукаты и др.

Приготовление:

  1. Яйца взбить с солью и сахаром.
  2. В теплый кефир добавить соду, перемешать и влить яичную смесь и растительное масло.
  3. Снова перемешайте ингредиенты до однородной массы и всыпьте просеянную через сито муку.
  4. Тесто не нужно месить долго - достаточно, чтобы оно перестало прилипать к рукам.
  5. Раскатать массу в пласт толщиной около 5 мм и нарезать кружочками.
  6. В центр каждой выложить начинку (подсказка: варенье из черной смородины очень хорошо сочетается с кефирным тестом, подчеркивая сладость теста своей кислинкой).Сверху накройте еще одним кружком теста и аккуратно защипните края.
  7. Теперь можно начинать жарить пончики. Используйте для этого глубокую толстую посуду. Обжарить угощение до золотистой корочки и украсить по своему вкусу.

Доброго времени суток! Читатели и подписчики, рад снова видеть вас в своем блоге. Прогуливаясь сегодня по магазину, я увидел такое чудо, что захотелось купить и съесть, а потом подумал и решил сделать сам. Ну-ну, разговор пойдет в этой записке на сладкую тему под названием «Розовые пончики».

Кто такие в детстве не ел, да наверное все такие гурманы обожают, но опять же, не все могут себе их позволить, так что это вредно и даже очень калорийно. Но, иногда можно сделать себе праздник для души, и не только, дети это оценят. Так что позовите гостей и испеките такие вкусности, и вы обязательно услышите: «Ух ты! Я тоже люблю таких. «Какими должны быть настоящие пончики? Чем их можно украсить? Чем полить или посыпать? Почему получилось засохнуть? Сегодня вы узнаете об этом прямо здесь, так что не переключайтесь!

Интересно! Эту выпечку часто называют пончиками-данкин или берлинцами.

Пожалуй, самый любимый и простой в исполнении ГОСТ вариант, он относится к традиционно-классическому виду, такое лакомство можно легко приготовить самостоятельно в домашних условиях. Доступные продукты делают его наиболее привлекательным по сравнению с другими вариантами.

Нам нужно:

  • дрожжи сухие - 0,5 ч. Л.
  • молоко - 0,5 ст.
  • масло сливочное - 25 г
  • желток - 1 шт.
  • сахар - 1 ст. л.
  • сахар ванильный - 0.5 уп.
  • соль - щепотка
  • мука - около 300 г
  • масло растительное для фритюра - около 1 ст.
  • сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Для начала возьмите полстакана муки высшего сорта, хотя можно и муку общего назначения, переложите ее в чистую и сухую посуду. Затем туда же добавляем соль, сахар и дрожжи.

Важно! Перед замешиванием лучше всего несколько раз просеять муку, так блюдо получится пышнее.

2. На втором этапе добавить в муку молоко, желательно теплое. Очень хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

3. Теперь о тесте можно забыть. Накройте пакетом или тарелкой и поставьте в теплое место, например, на окно на солнце или в слегка разогретую духовку.

Как только увидите, что тесто набухло, увеличилось в 2 раза, то сделайте следующие рекомендации.

4. Добавьте сливочное масло, которое нужно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.Затем добавить ванильный сахар и взбитый желток (венчик или блендер).

5. Добавьте остальную муку и замесите настоящее тесто.

6. Опять положи его на часок.

7. Ну а теперь размять, посыпать мукой.

8. Раскатайте большой круг толщиной примерно 0,6 мм и с помощью специального приспособления вы можете придумать и взять стекло или стекло и сделать такие формы.

Важно! Хотите добиться великолепия? Затем дайте кольцам полежать 10-15 минут.

9. Что вы думаете сейчас? В самый ответственный момент налить во фритюрницу или сотейник растительное масло и обжарить эти вкуснейшие красотки с двух сторон.

Важно! Не жалейте масла, чтобы кольца хорошо в нем наполовину утонули.

10. Конечно, с двух сторон до красивой аппетитной корочки.

11. Осторожно, двумя вилками или шумовкой, достаньте угощение и положите его на бумажные салфетки, чтобы слить жир, а затем переложите в чашку и посыпьте сахарной пудрой.

12. Эти хрустящие и воздушные дрожжевые «чудики» получились так, будто пробовали их из детства. Смотрится очень аппетитно и необычно! Побалуйте своих близких этим лакомством.

Интересно! По-другому это блюдо называют берлинцами. Только настоящие берлинцы начинают с начинки.

Лакомства классические без дрожжей


Нам нужно:

  • яйца куриные - 3 шт.
  • молоко - 1 л
  • сахарный песок - 1 ст.
  • мука - 4 ст.
  • сода пищевая - 1 ч. Ложка
  • уксус - 1 столовая ложка
  • масло растительное - 1 л

Способ приготовления:

1. Возьмите посуду, в которой будете месить. Три яйца разбить, всыпать сахарный песок. Хорошо перемешайте вилкой. Гасить соду в уксусе и всыпать. Теперь влейте молоко. Размешать.


2. Добавьте муку, и у вас получится смесь, похожая на тесто для блинов. Да, тесто будет тонким, можно сделать густым.


3. А теперь, как будто жарите блины, хорошо разогрейте сковороду, влейте рафинированное растительное масло, столовой ложкой аккуратно сформируйте шарики.


4. Такая золотистая корочка должна появиться с обеих сторон.


5. После жарки обязательно снимите их на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла. Затем натереть сахарной пудрой. Посмотрите, какие лакомства в контексте получились, смотрятся очень здорово, мои дети называют их сухариками.Попробуйте это сделать, и вам обязательно понравится!


Пышные дрожжевые булочки на кефире - вкуснятина из детства за 10-15 минут

Этот вариант будет отличаться от двух предыдущих тем, что он без молока, но на кефире этот супер-пупер десерт мы тоже готовим в домашних условиях.

Нам нужно:

  • Мука - 1-1,5 ст.
  • Кефир - 125 мл
  • Сахар - 2,5 столовых ложки
  • Яйцо -1 шт.
  • Сода - 0.3 чайные ложки
  • Соль - 1 щепотка
  • Сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Сразу скажу, что соду можно заменить разрыхлителем. Итак, добавьте в кефир соду и дайте ей в ней погаснуть. Затем вбить яйцо, перемешать. Добавить соль и сахар, масло растительное по 2 ст. Теперь постепенно добавляйте в эту смесь просеянную муку.

Важно! Чтобы пончики не получились такими жирными, в тесто нужно добавить растительное масло.


2. Получилось вот такое тесто, дать ему немного полежать, отдохнуть, а затем раскатать в круг (толщина 1,2 см) и сделать такие формы в виде колец.


3. Обжарьте кусочки на растительном масле в большой кастрюле, фритюрнице или сковороде с обеих сторон. У вас должна получиться светло-коричневая корочка. Посыпать сахарной пудрой или обмакнуть в варенье.


Готовим пончики в домашних условиях

Предлагаю вам посмотреть такое интересное и очень подробное описание этой сладкой выпечки в этом видео с YouTube-канала.

Видео о том, как приготовить на воде и дрожжах начинку с вареньем

Когда на кухне неожиданно не нашлись самые необходимые ингредиенты, на помощь приходит этот метод:

Жареные творожные пончики в масле

Простой и хороший рецепт, который понравится всем любителям творога. Чем-то напоминает сырники.

Нам нужно:

  • творог - 500 г
  • яйцо - 2 шт.
  • сахар - 2 ст.ложка
  • сода - 1 ч.л., гашеная в уксусе или лимонном соке
  • мука - 2 стакана
  • ванилин, соль - по щепотке


Способ приготовления:

1. Брать творог, конечно, никто не будет спорить с тем, что если брать домашний, то это будет лучший вариант приготовления. Подойдет и обычный магазин, рекомендую брать от 15% и больше. Итак, творог хорошо размять вилкой в ​​чашке, затем посолить, сахар и добавить яйца.


2. Добавьте ванилин для аромата. Размешать. Погасите пищевую соду в уксусе и влейте туда же. Размешать.


3. Потом мука. Его нужно будет хорошо просеять через ручное сито.

Важно! Ориентируйтесь на консистенцию теста, налейте еще чуть-чуть. Не бойтесь, это будет немного липко.


4. Сначала смочите руки растительным маслом, а затем лепите эти шарики-колобки.Как забавно это выглядит.


5. Нагрейте масло и опустите туда шарики, не кладите сразу все, чтобы всем было хорошо прожариться, переворачивайте на другую сторону, когда первая будет готова.


6. Остудить и прокипятить в масле.


7. Внутри они пухлые и мягкие, смотрите сами.


8. Красиво и золотисто, посыпать сахарной пудрой, можно украсить заварным кремом и пригласить к столу.Подавать на сервировочной тарелке или в коробке.


Воздушные конфеты на сгущенном молоке с разрыхлителем

Самым простым, легким и быстрым является домашний вариант, приготовленный из необычного и сладкого ингредиента, такого как сгущенное молоко. Такие пончики, пончики, как их ни назовите, никого не оставят равнодушным. Как можно вообще отказаться от этого чуда?


Нам нужно:

  • Молоко сгущенное - 1 банка
  • Яйцо - 3 шт.
  • Мука - 2 ст.
  • Разрыхлитель - 1 ч. Ложка
  • Соль - щепотка
  • Ванилин - щепотка
  • Сахарная пудра - 2 столовые ложки
  • Масло растительное - 1 литр (для фритюра)

Способ приготовления:

1. Начните с яиц, переложите в миску, посолите и добавьте ванилин. Затем добавить сгущенку, все хорошо перемешать. Затем всыпать муку и разрыхлитель и замесить тесто.

Важно! Не стоит делать тугое тесто, чтобы пончики были пушистыми, легкими и воздушными, муку насыпайте порциями потихоньку.


2. После замеса поставить тесто в прохладное место в холодильник на 1 час. По прошествии времени хорошенько вымесите его на столе, затем сделайте маленькие сосиски, которые нарежете ножом на мелкие кусочки, как показано на рисунке.


3. Сформируйте руками каждый кусок в шар, а затем обжарьте на растительном масле во фритюрнице с обеих сторон, пока не увидите восхитительную прохладную корочку. Приятного аппетита! Подавать с чаем, кофе или чем-то еще.


Рецепт с начинкой из духовки

Обожаю все необычное, кто бы мог подумать, что можно запечь это блюдо в духовке, чтобы оно было чуть полезнее. Многие могут воскликнуть, что это больше похоже на рулет, ну какая разница, красиво выглядит и похоже на бублик. Тесто получается мягким и воздушным, ничем не уступающим настоящим жареным пончикам, а запеченное в духовке будет украшено глазурью или начинкой в ​​конце.

Нам нужно:

  • Мука пшеничная - 250 г
  • Топленое масло - 100 г
  • Дрожжи сухие - 1 столовая ложка
  • Сахар - 1 столовая ложка
  • Соль - 0.5 чайных ложек
  • Теплое молоко - 125 мл
  • Для глазури:
  • Сахарная пудра - 100 г
  • Молоко теплое - 2 столовые ложки
  • Необязательный пищевой краситель и кондитерская заправка

Способ приготовления:

1. Для изменения в этом посте все описание можно прочитать на этих картинках.


2. Можно и не солить, но для снятия свежести солю всегда.


3.Вы можете добавить еще немного на свое усмотрение.


4. Можно также использовать половину упаковки свежесжатых дрожжей.


5. Масло можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.


6. Перемешайте венчиком, чтобы предотвратить образование комков.


7. Раскатываем скалкой.


8. Резать можно любым подручным средством, например стаканом.



Между прочим, я заказал эти формы сегодня, так что скоро у меня будут разные эти нюмы.Кому это нужно, пишите, я вам скажу где достал совсем недорого.


10. Затем на противне, застеленном специальной бумагой, и в духовке.


11. Какая красота! С пылу с жару!


12. Какие острые блюда можно налить? Для этого сделайте глазурь.


13. Капните несколько капель красителя, например красного или розового, чтобы раскрасить этих красивых мужчин.


14.Для изысканности и красоты украсьте мешаниной или орехами.


15. Ну как ты, правда очень аппетитно выглядишь на этой тарелке !?


Интересно! Если вы любите делать другие фигуры в виде колобков или шаров, то вы можете просто сделать их не в виде колец. Они получились бы круглыми и очень красивыми, к тому же наполнить их начинкой можно было с помощью любого кондитерского шприца, либо специального конверта, мешочка, можно сделать любую начинку, например, сгущенку, варенье или джем.


А еще их можно обжарить на сковороде или запечь в духовке, используя любой понравившийся вариант из этой статьи.


Как приготовить глазурь для сладкой выпечки

Возможно, кто-то подумает, что это очень сложно, и что у меня ничего не получится, я покажу вам три варианта глазури, от которых вы и ваши дети будете просто шокированы и обрадуются. Все получается очень вкусно и круто. А главное, это легко, под силу любой начинающей, молодой хозяйке.

Нам нужно:

1.вар-т

  • шоколад - пол плитка
  • молоко - 2 столовые ложки

2 вар-т

  • нутелла - 2,5 столовые ложки
  • молоко - 6 столовых ложек
  • сахарная пудра - 1 ст.

3. вар-т

  • черника или другие ягоды - 3 столовые ложки
  • сахарная пудра - 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Нарежьте шоколад ножом, чтобы он растаял быстрее.Добавить молоко и отправить на водяную баню.


2. Можно добавить больше молока, чтобы оно стало более жидким.


3. Окунуть заготовки. Чем посыпать? Украсить конфетти или веселой посыпкой. Можно взять кокосовую стружку. Они просто великолепно смотрятся и напоминают по вкусу, как в магазине Ашан.


4. Для второго типа нужно смешать нутеллу с молоком и сахарной пудрой. Поставить на огонь и довести смесь до однородной массы.


5. А потом окунуться. Украсить измельченными орехами. Красавица, бублики глазированные, хи-хи!


6. Третий вид можно приготовить из любых ягод, клубники, ежевики, малины или смородины, будет выглядеть по-летнему и с пользой. Сахарную пудру и ягоды измельчить блендером.


7. Окуните заготовки обычным способом.


Вместо глазури можно смазать вареньем или любым вареньем.


Приятные разноцветные лакомства!

стр.S Есть еще разновидности ленинградских, московских, японских и французских пончиков, вы такие ели или умеете? Делитесь информацией в комментариях. Кстати, чем эти лакомства отличаются от пончиков, пишите свои отзывы. На чем (молоко, творог, кефир, вода, сметана), на ваш взгляд, они становятся вкуснее?

Шаг 1. Берем кефир.
Влейте кефир в кастрюлю, добавьте яйцо, сахар, соль и начинайте тщательно перемешивать, чтобы сахар растворился. Это можно сделать ложкой или венчиком.Затем в кастрюлю налейте пищевую соду и растительное масло. Снова все перемешать.
Шаг 2. Добавьте муку.
Просеянную муку всыпать в кефир с яйцом и замесить тесто. Месить руками до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок блюда, т.е. станет единым целым. Тесто должно быть гладким и блестящим.
Шаг 3. Берем тесто.
Выкладываем полученное тесто на разделочную доску и начинаем формировать сами пончики. Для этого тесто нужно разделить на маленькие шарики диаметром около 3 см.Лучше сделать это своими руками.
Шаг 4. Формируем пончики.
Чтобы сформировать пончики, нужно сделать лепешки из шариков. Далее воткните в центр торта деревянную палочку (можно карандаш или ручку). Затем быстро крутите торт палочкой на столе. Один раз видел этот метод и не помню где, но главное, что он работает! Формировать пончики, конечно, можно и традиционным способом - раскатать тесто толщиной 1 см, вырезать кружочки с одной емкостью, а с меньшей - дырочки внутри.Но для окружающих это не так интересно! Дать пончикам немного подойти и поставить на огонь сковороду или глубокую сковороду.
Шаг 5. Жарить пончики.
Сильно разогрейте масло в кастрюле. В раскаленное масло выложить пончики и обжарить с двух сторон. Обжаривайте одну сторону около 1 минуты. Обжаренные пончики выложить на салфетку или сито, чтобы слить оставшееся растительное масло. Затем посыпаем сахарной пудрой, и чем больше пудры, тем вкуснее пончики. Шаг 6. Подавать пончики на кефире Пончики лучше всего подавать горячими, посыпав сахарной пудрой.Приятного аппетита!

При приготовлении теста для пончиков кефир можно немного подогреть, чтобы сахар быстрее растворился.

Необходимо помнить, что избыток соды в тесте придает готовому продукту неприятный запах и вкус, а при недостатке соды тесто плохо разрыхляется.

Будьте осторожны при жарке пончиков, так как горячее масло может обжечь кожу головы.

Пончик - восхитительный ароматный десерт с нежным легким тестом. У современного пончика может быть не только начинка, но и разнообразная глазурь.

Вряд ли найдется хоть один человек, который не любит или не знает, что такое пончики. Это блюдо является любимым среди взрослых и детей и всегда приветствуется как в будние, так и в праздничные дни.

Кольцо с пончиками

Пончики легко приготовить. Для этого не нужен особый набор ингредиентов и подойдут те, которые есть в холодильнике у каждой хозяйки. Получаются вкусные пончики, приготовленные на дрожжевом тесте. Для изготовления пышных колец понадобится:

  • три стакана муки
  • молоко - пол-литра
  • две столовые ложки сахара и сахарной пудры
  • два яйца
  • ч.л. соли
  • дрожжи пекарские сухие - чайная ложка (или пакетик 10 грамм)
  • масло сливочное (50 грамм) и масло растительное
шарик для пончиков

Для приготовления пончиков на дрожжах вам понадобится:

  1. Нагрейте молоко (примерно половину всего) до тепла и растворите в нем сухие дрожжи с двумя столовыми ложками сахара
  2. Растопить масло в микроволновой печи и смешать с оставшимся молоком
  3. Смешайте две части молока и добавьте чайную ложку соли
  4. Муку нужно просеять и постепенно добавлять порциями для замеса теста.
  5. По структуре тесто должно напоминать смесь для блинов, но гуще
  6. Дать "отдохнуть" тесту на сорок минут
  7. По истечении времени замесить поднявшееся тесто и снова оставить его в покое на полтора часа
  8. Налейте на рабочую поверхность растительное масло, смажьте руки маслом
  9. Сформируйте рогалики из повторно поднявшегося "отдохнувшего" теста
  10. Налейте масло в высокую сковороду высотой два-три сантиметра
  11. Окунуть пончики по одному в горячее масло и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон (около 2 минут).
  12. Готовые пончики выкладываются на кухонные полотенца для впитывания лишнего жира.Затем их следует переложить в сервировочную посуду и присыпать сахарной пудрой.


пончик дрожжевой

Видео: «Пончики дрожжевые по домашнему рецепту»

Творожное тесто для пончиков: рецепт

Творожные пончики готовятся и жарятся очень быстро. Это то самое блюдо, которое готовят за 10 минут до прихода гостей. Всегда вкусно, сытно и необычно. Пышные золотые шары быстро «улетают» вместе с чаем и кофе.



пончик творожный

Для замеса теста для пончиков творожного вам понадобится:

  • один стакан домашнего или покупного творога
  • один стакан просеянной муки высшего сорта
  • Сахар 100 грамм (полстакана + пудра для украшения)
  • яйцо (одно большое или два маленьких)
  • чайная ложка разрыхлителя (можно заменить половиной чайной ложки пищевой соды, гашенной столовым уксусом)
  • Масло подсолнечное для жарки

Поверхность и руки необходимо смазать маслом, чтобы оно не прилипало к рукам.Пончики жарятся только в горячем масле. Обычно из творожного теста формируют шарики. В тесто можно добавить изюм и любые другие сухофрукты.

Видео: «Творожное тесто для пончиков за 10 минут»

Пончиковое тесто на кефире

Пончики на кефире необычайно воздушные, легкие и вкусные. Их очень легко жарить, а тесто не заставит вас долго стоять на кухне. Пончики на кефире обладают необыкновенным ароматом и нежной структурой.



пончик на кефире

Тесто готовится из:

  • кефир - полный стакан (250 мл)
  • одно яйцо
  • три стакана просеянной муки высшего сорта
  • соль сахар
  • растительное (или оливковое масло) - три столовые ложки
  • сода - пол чайной ложки

Сначала кефир смешивают с яйцом и маслом.Хорошо взбейте (или миксером), добавив соль, сахар и соду (можно гасить уксусом). Масло сделает тесто эластичным. Кефирное тесто получается очень воздушным и легким.

Видео: «Тесто для пончиков на кефире»

Приготовление американских пончиков: рецепт пончиков

Наверное, абсолютно каждый имел возможность посмотреть сладкоежки в американских фильмах, с удовольствием поедая разноцветные пончики. Если понимать название «Пончики» буквально, то можно выделить два слова: тесто - в переводе «тесто» или «замешивание», и орех - орех.Это вовсе не означает наличие в продукте ореха. Дело в том, что изначально пончики по форме напоминали орех.



пончик в шоколадной глазури

Современный пончик «Пончики» имеет обязательно круглую форму пончика размером в одну-две ладони. Традиционно пончик украшают разными лакомствами: глазурью, кремом, вафельной крошкой, пудрой, шоколадом, орехами. Такой пончик может быть «пустым», а может иметь начинку. Обязательное условие - пончики должны быть обжарены во фритюре.



пончики пончики

Пончики тесто для пончиков:

  • 100 мл (полстакана) теплого молока
  • 35 мл обычного столового уксуса или яблочного уксуса
  • 30 г маргарина или сливочного масла
  • 110 г (полстакана) сахара
  • одно яйцо
  • ванилин
  • мука просеянная высшего сорта полтора стакана просеянная
  • сода столовая
  • масло подсолнечное

Видео: «Пончики Пончики»

Пончики творожные на дрожжах

Для приготовления пончиков на творожных дрожжах вам понадобится:

  • стакан творога
  • полкилограмма просеянной муки
  • маргарин или масло (30 грамм)
  • стакан молока
  • две столовые ложки сахарного песка
  • один пакетик сухих дрожжей
  • масло для жарки


пончик творожный дрожжевой

Дрожжи разводят в теплом молоке с сахаром.Просеянную муку смешать с остальными ингредиентами, добавить молоко. Растопить маргарин (или масло), замесить тесто и оставить на час «отдыхать». Обжарить пончики в большом количестве масла.

Видео: «Пончики творожные на дрожжевом тесте»

Воздушные пончики со свежими дрожжами

Тесто очень воздушных пончиков, похожих на те, которые у нас ассоциируются с детством, очень простое:

  • Стакан чистой воды
  • 1,5 стакана просеянной муки
  • Дрожжи свежие (полпачки - 25 грамм)
  • 4 столовые ложки сахара
  • пол чайной ложки соли


тесто дрожжевое

Секрет этого простого рецепта - мука двойного просеивания.Свежую дрожь разводят в теплой воде с сахаром. Тесто замешивают на поверхности, смазанной растительным маслом.

Видео: "Домашние пончики на дрожжах"

Вкусные пончики с кефиром и сметаной

Рецепт этих необычных пончиков смело можно назвать «криминальным», так как они имеют очень насыщенный вкус и за один раз съесть меньше пяти штук невозможно. Это настоящее «преступление» по отношению к стройной фигуре.



пончик со сметаной

Для теста вам понадобится:

  • пол-литра кефира высшей жирности
  • сметана (10-15% жирности)
  • два яйца (желательно домашнее)
  • пакетик разрыхлителя
  • мука высшего сорта (до 800 грамм)
  • соль, сахар, масло для жарки

Сначала смешиваются все «сухие» ингредиенты: соль, мука, сахар и дрожжи.После этого замесить «сырые»: сметана, кефир, яйца. Все компоненты смешивают и оставляют на час.

Видео: «Пончики со сметаной»

Сладкие пончики, фаршированные вареной сгущенкой

Воздушные пончики со сгущенкой - самый вкусный домашний десерт. Приготовить их очень легко, и они понравятся абсолютно всем.



пончик со сгущенкой

Для теста нужно приготовить:

  • три яйца
  • 300 грамм молока (около 1.5 чашек)
  • мука (более двух стаканов - смотрите по консистенции)
  • масло растительное (можно оливковое)
  • сода и уксус
  • сахар по вкусу
  • сгущенка для начинки (ириски)

Взбейте в блендере или миксере три белка со щепоткой соли до образования плотной пены. Добавьте желтки и продолжайте взбивать. Влить молоко и всыпать сахар, постепенно перемешивая муку, замесить эластичное тесто.

Растереть мукой рабочую поверхность и руки.Сформируйте пончики в круглую плоскую форму. Положите внутрь чайную ложку вареной сгущенки и накройте пончик. Обжарить в большом количестве масла.

Видео: «Пончики со сгущенкой»

Начинка для пончиков. Какую начинку можно использовать?

Пончик - это мучное изделие, обжаренное в большом количестве масла. Это невероятно вкусный десерт и закуска в любое время дня. Вкусный пончик сам по себе, но самое вкусное - откусить кусок, зная, что впереди сладкая начинка.


Так, густое домашнее варенье из ягод и фруктов, джемы, вареная сгущенка, мармелад, изюм, заварной крем, шоколадно-творожная масса станут отличным дополнением к нежному тесту. Наполнить пончик можно двумя способами:

  • сырье, при формовании изделия
  • в готовом охлажденном виде с помощью кондитерского шприца

Если вы думаете, что не можете справиться с начинкой, вы всегда можете овладеть искусством глазирования продукта. Экспериментировать с сахарной, карамельной и шоколадной глазурью не только вкусно, но и интересно: можно создавать рисунки, узоры и аппетитные цветовые сочетания.

Видео: «Как приготовить пончики с начинкой»

Как приготовить вкусные пончики с джемом из дрожжевого теста?

В основе этого оригинального рецепта лежит сгущенное молоко, которое уже придает тесту нежный молочный вкус и сладость. Вам понадобится:

  • полбанки сгущенки
  • три стакана просеянной муки
  • стакан теплого молока
  • одно яйцо
  • сливочное масло топленое - 30 грамм
  • дрожжи свежие - 20 грамм (можно заменить сухим пакетом)
  • ванилин
  • Варенье для начинки
  • масло для жарки


пончик с вареньем

Тесто не содержит сахара, так как уже становится сладким от сгущенного молока.Вы можете добавить в молоко совсем немного сахара, чтобы дрожжи заквашились. Дрожжи растворяются в теплом молоке. Сначала смешиваются «жидкие» ингредиенты, а затем к ним добавляются «сухие» ингредиенты. При формировании пончиков в каждый ложится по чайной ложке густого джема.

Видео: «Пончики сгущенные за 5 минут»

Воздушные пончики на кефире - любимое лакомство многих людей, выросших в нашей стране. Знакомый с детства вкус и аромат этой выпечки может вызвать у ее поклонников бурю эмоций.Из этой статьи вы узнаете, как приготовить самому за 15 минут. Наши рецепты довольно просты и понятны. Но зато готовые булочки получаются необычайно вкусными, пышными и нежными.

на кефире

Если вы хотите быстро приготовить угощение к чаю, то попробуйте воспользоваться рецептом, описанным ниже:


Если вы хотите угостить своих близких классическими пончиками, то вам придется отступить от строгих правил питания и жарить во фритюре угощение к чаепитию.Для этого в глубокую сковороду или кастрюлю налейте растительное масло, чтобы булочки полностью в нее поместились. Пока сковорода нагревается, раскатайте тесто шириной в один сантиметр и круглой формой вырежьте кусочки. Далее возьмите круглую форму небольшого диаметра и сделайте дырочки посередине. Обжарить тесто на масле до готовности, затем выложить на тарелку, предварительно накрытую бумажным полотенцем, посыпать сахарной пудрой. Вкусные и нежные пончики на кефире (за 15 минут!) Готовы.

Пончики из дрожжевого теста

Если вы решили использовать этот рецепт, имейте в виду, что пончики приготовятся немного дольше. Кефирные пончики на дрожжах изготавливаются следующим образом:

  • Растворите один пакетик и две столовые ложки сахара в 100 мл теплого молока.
  • В отдельной посуде слегка нагрейте 400 мл молока, смешайте с солью, 50 г сливочного масла и двумя желтками.
  • Соедините все продукты и добавьте к ним 500 г просеянной муки.
  • Замесите пластиковое тесто и дайте ему подняться дважды.

Вкусные пончики на кефире обжариваются во фритюре до румяной корочки. При желании можно посыпать выпечку сахарной пудрой или подать со сгущенкой.

Ароматные пончики

Этот рецепт отличается от других тем, что в него входят такие специи, как корица и мускатный орех. Как приготовить пончики с кефиром:

  • В большой миске просейте 350 г муки и добавьте одну чайную ложку разрыхлителя, соль, немного мускатного ореха и чайную ложку корицы.
  • В 100 граммах сахара взбить одно яйцо, полстакана кефира и топленое масло (одну столовую ложку).
  • Совместите жидкие и сухие продукты. Размешайте до однородности сначала ложкой, а затем руками. Осторожно всыпать муку - тесто не должно быть ни слишком крутым, ни слишком жидким.

Ароматные воздушные пончики на кефире обжариваются в масле и подаются еще горячими.

Пончики со сгущенкой

Для приготовления пончиков на кефире с начинкой необходимо:

  • Один стакан кефира слегка подогреть, а затем смешать с сахаром (одна столовая ложка) и дрожжами (одна чайная ложка).Если хотите, можете добавить сюда немного ванили.
  • Когда дрожжи разойдутся, положить в кефир три яичных желтка, столовую ложку топленого масла и коньяк (одну ложку). Все продукты тщательно перемешать.
  • 500 грамм муки необходимо сначала просеять, а затем небольшими порциями ввести в жидкость.
  • Замесить тесто и дать дважды подняться в теплом месте.

Когда тесто подойдет, его нужно будет раскатать и вырезать маленькие кружочки с помощью формы. Поместите начинку в центр каждого кусочка и раскатайте тесто, как на пироге.Обжарить пончики в масле и подавать горячими. Помните, что для такого вида выпечки подходит любая сладкая начинка, но сгущенка - безопасный вариант вкусного десерта к утреннему кофе или чаю.

Пончики медовые на кефире с начинкой

Предлагаем вам попробовать рецепт оригинальной выпечки, которая получается довольно нежной и мягкой. Медовые пончики на кефире готовятся за 15 минут так:


Когда вы освоите этот оригинальный способ приготовления, пончики на кефире за 15 минут будут легко и просто.Все, что вам нужно сделать, это обжарить их во фритюре и посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.

Надеемся, вам понравятся рецепты пончиков на кефире, которые мы собрали для этой статьи. Теперь вы можете быстро приготовить вкусный завтрак или десерт для всей семьи.

Рецепт теста на кефире без яиц. Пышное дрожжевое тесто на кефире Пироги на кефире без яиц в духовке

Дрожжевое тесто на кефире без яиц подходит для пирогов и пирогов с любой начинкой, пиццы и просто лепешек для супа.Такое тесто долго не застывает, в отличие от традиционной выпечки на молоке, получается воздушное, нежное и очень и очень вкусное. Замешивается быстро и не требует особых навыков, поэтому свежие пироги можно выпекать хоть каждый день.

Состав

  • кефир жирностью 1-3,2% - 500 мл
  • Масло растительное без запаха - 200 мл
  • сахар - 2 ст. ложки
  • соль - 2 ч. Л.
  • дрожжи быстродействующие - 20 г
  • мука пшеничная белая - 6 стаканов

Как приготовить дрожжевое тесто на кефире без яиц в домашних условиях

1.В эмалированной кастрюле соединить кефир с растительным маслом и нагреть на медленном огне до тепла. Это займет буквально 3-5 минут. Не перегревайте, иначе кефир свернется!

2. В теплую смесь добавить сахар, соль, сухие быстродействующие дрожжи, затем постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое эластичное тесто, слегка прилипшее к рукам.

Если вы используете обычные дрожжи, а не быстродействующие, сначала их необходимо активировать. Для этого возьмите 40 мл теплой воды, добавьте сахар и 1 ст.ложку муки, перемешать и всыпать дрожжи. Затем еще раз перемешайте и оставьте тесто на 10-15 минут в теплом месте. По истечении указанного времени на чашке образуется пушистый поролоновый колпачок. Добавьте тесто в теплый кефир и следуйте рецепту.

3. Замесив тесто, накройте его полотенцем и дайте ему нагреться в течение 30 минут. Полезный совет. Если вы поместите миску с тестом в другую миску, наполненную теплой водой, оно поднимется намного быстрее.

4. Дрожжевое тесто на кефире без яиц готово! Немного смять, разделить на 20-25 примерно равных частей и приступить к формированию котлет.

5. Готовые пирожки выложить на противень, застеленный пергаментом, и дать постоять еще 15 минут. Выпекать 15-20 минут при 180 градусах.

Подходит для: пирогов, пирогов, рулетов, пиццы.

Состав

  • 15 г свежих дрожжей;
  • ½ столовой ложки сахара;
  • 250 мл теплой воды;
  • 500 г просеянной муки;
  • 1 ½ столовой ложки растительного масла;
  • ½ чайной ложки соли.

Препарат

Дрожжи измельчить, всыпать сахар и растереть ложкой.У вас получится жидкая смесь. Влейте в него воду, всыпьте немного муки и хорошо перемешайте. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15 минут.

Затем добавьте масло и соль. Муку просеять и всыпать порциями, хорошо помешивая после каждого добавления. Замесить тесто руками. Он должен быть эластичным и не прилипать к рукам.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 40-50 минут. За это время он увеличится в 2–3 раза.

2.Тесто на воде без дрожжей и яиц

Подходит для: пирогов, пирогов, пиццы.

Состав

  • 400 мл горячей воды;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 150 г сливочного масла;
  • 600 г просеянной муки;
  • ½ чайной ложки пищевой соды;
  • несколько капель уксуса.

Препарат

Растворите в воде соль и масло. В полученную жидкую смесь всыпать половину муки и тщательно перемешать.Добавьте погашенную уксусом пищевую соду и оставшуюся муку.

Хорошо перемешайте и вымесите тесто руками. Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.

Подходит для: печенья.

Состав

  • 100 г сахара;
  • 150 мл воды комнатной температуры;
  • 200 г сгущенного молока;
  • 250 г просеянной муки;
  • 1 ½ чайной ложки пищевой соды.

Препарат

Растворить сахар в воде, всыпать сгущенное молоко и размешать. Добавьте муку и пищевую соду и замесите тесто до однородного состояния.

Подходит для: пельменей, мантов ,.

Состав

  • 350 г просеянной муки;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 столовые ложки масла растительного;
  • 200 мл горячей воды или молока.

Препарат

Смешайте муку и соль. Добавить сливочное масло и тонкой струйкой влить кипяток или горячее молоко, помешивая тесто.

Когда тесто загустеет, месите его руками несколько минут. Накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на полчаса.

Подходит для: пирогов, пиццы, белила, пончиков, лепешек.

Состав

  • 300 г просеянной муки;
  • ½ чайной ложки пищевой соды;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 250 мл кефира;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Препарат

Смешайте муку, пищевую соду и соль.Влить кефир и масло и размешать до однородной массы.

Подходит для: печенья, пирогов, пирогов.

Состав

  • 350 г творога;
  • 250 г сливочного масла размягченного;
  • 400 г просеянной муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ¼ чайной ложки соли.

Препарат

Подходит к: любому слоеному тесту.

Состав

  • 250 г просеянной муки + немного на раскатку;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 170 г сливочного масла холодного;
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • 130 мл холодной воды.

Препарат

Смешайте муку и соль. Добавьте кубики масла и измельчите тесто в крошку. Влить лимонный сок и воду и вымесить однородно.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте его слоем толщиной 1 см. Сложите слой пополам, поверните на 90 ° и снова раскатайте в том же слое. Повторите последние шаги еще раз.

Затем еще раз сложите пласт в три раза, заверните в пищевую пленку и поставьте тесто на час в холодильник.

Подходит к: , блины.

Состав

  • 400 мл молока;
  • 160 г просеянной муки;
  • 1 столовая ложка сахара
  • ½ чайной ложки пищевой соды;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 ½ столовых ложки растительного масла.

Препарат

Добавьте в молоко муку, сахар, пищевую соду и соль. Размешать тесто до однородности и оставить при комнатной температуре на полчаса.Если тесто получилось тонким, всыпаем еще немного муки. Через полчаса влить в тесто масло и перемешать.

Недавно захотелось поэкспериментировать с новым тестом для пирогов. Традиционно леплю пироги и пироги на тесте с молоком, яйцами и маслом. Мне очень нравится печь на этом тесте, но хотелось чего-то новенького, но в то же время более быстрого и простого. А так как рецепт кефирного теста для пирогов давно пылится в моих закладках, я решила, что пора его попробовать. Можно сказать, что это почти постный рецепт, ну кроме, конечно, кефира.В нем нет яиц, нет сливочного масла, вместо него используется растительное масло.

Из этого теста я испекла два вида пирогов: с маком и с луком и яйцом. Тесто для пирогов на кефире без яиц не сложное, поэтому с ним справится любой новичок. Итак, приготовим продукты по списку.

В миску налить растительное масло и кефир комнатной температуры.

Немного перемешайте и добавьте сюда свежие дрожжи, необходимое количество которых необходимо измерить с помощью весов.Сюда же добавляем сахар и все размешиваем ложкой, чтобы дрожжи растворились в масле-кефирной массе.

Оставьте эту смесь на 10 минут, за это время она поднимется и начнет пузыриться.

Вылейте эту массу в большую миску, в которой будет удобнее замешивать тесто, и всыпать в нее просеянную муку и соль. Сначала лучше всыпать две трети от общего количества муки, размешать, а потом всыпать остальное. Еще мы измеряем муку весами, и если у вас их нет, имейте в виду, что в стакан на 250 мл входит всего 130-140 граммов муки.

Для удобства замешивания это можно сделать на столе, а затем снова вернуть замесенное тесто в расстоечную чашу. Тесто должно быть гладким, мягким и не слишком плотным. Накройте его и оставьте на 40 минут.

За это время тесто на кефире должно хорошо увеличиться в размерах.

После этого можно положить на стол или доску, присыпав мукой, и замесить. Он очень податлив, удобен в работе и не липнет к рукам.

Для удобства разделила тесто пополам, из каждой половинки делаем 8-10 пирожков с любой начинкой. Я сделала одну партию с маком, а другую с яйцом и зеленым луком, сформировала пирожки в виде треугольников. Вот и вышли пироги.

Пироги из теста на кефире без яиц не потребуют от вас много времени и навыков, а результат точно придется вам по вкусу.

Тесто дрожжевое на кефире без яиц - вкусное, легкое, воздушное! Легко и быстро готовится - 20 минут и готово! Ну, а дальше ждем подъема, а лучше - двух.

Похоже, рецепт, которым я уже поделился с вами. Он также не содержит яиц и масла, только овощи. Разница между двумя видами теста в соотношении воды и кефира (говяжий жир) и в дрожжах - там сухое, здесь живое. Но они взаимозаменяемы. В среднем на 1 кг муки уходит 50 г живых дрожжей или 11 г сухих дрожжей. Таким образом, вы можете выбрать те, которые есть на складе.

Из этого теста я запекла в тесте сосиски, рецептом лепки которой я с вами поделюсь в следующий раз, и булочки.С булочками все проще простого - тесто разделил примерно на равные части, скатал в шар и выложил на смазанный подсолнечным маслом противень. Отправила в духовку и запекала 20-25 минут при температуре 180 градусов. Если есть время, можно поставить перед духовкой для расстойки на 15-20 минут. При желании можно смазать верх желтком или цельным сырым яйцом, а также молоком / кефиром.

Это тесто универсально - оно работает для и для! Следовательно ... руки к ногам и на кухню месить! 😉

Из продуктов, которые я взял:

  • кефир - 200 мл
  • вода - 200 мл
  • дрожжи живые - 40 г (или 7-8 г сухих)
  • масло подсолнечное - 80 мл
  • мука пшеничная в / с - 6 стаканов *
  • соль - 0,5 ч. Ложки
  • сахар - при желании по вкусу
  • * 1 чашка = 200 мл жидкости = 125 г муки

Как я замешивал тесто:

Соединил кефир и воду.Их общая температура должна быть теплой. Пила холодный кефир и горячую воду.
Я разбавленная соль (не придерживаюсь принципа, что соль мешает дрожжам).
Если хотите сладкое тесто, добавьте на этом же этапе сахар по вкусу (до 100 грамм).
Разбавленные дрожжи. Если вы используете сухие дрожжи с горохом, разбавьте их на той же стадии. Если сухой рассыпчатый, добавить позже, смешав сначала с мукой.

Залил подсолнечным маслом. Можно брать любую, я использовала ароматную нерафинированную.

Потом муку просеивала, добавляла в несколько приемов.

Тщательно вымесить тесто. Накрыл крышкой и поставил в теплое место.

Когда тесто поднялось, она замесила его и вернула обратно в теплое место.

Дождался, пока снова поднимется тесто.

Вот и все - в тесте можно даже печь булочки, пироги и даже сосиски. Можно жарить, можно запекать! 😉

В духовке булочки и пироги продержатся 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.Для пирогов с учетом b O Для выпечки большего размера потребуется от 35 минут до 1 часа, в зависимости от начинки.

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Baking-online по адресу,

Вкусная домашняя выпечка всегда в приоритете, а не купленная в магазине. Но бывают случаи, когда гости приходят неожиданно без предупреждения и времени на готовку остается очень мало. Поэтому кефирный пирог без яиц будет идеальным вариантом в такой ситуации.Получается сладко и вкусно. А главное - быстро подготовиться. Всего на приготовление потребуется 45 минут. Такой рецепт выпечки всегда должен быть под рукой. Он обязательно поможет вам в самой неловкой ситуации с гостями.

Еще одно преимущество такого торта в том, что он готовится из ингредиентов, которые обязательно найдутся в холодильнике. Так что вам не придется бежать в магазин за ингредиентами.

Пирог на кефире без куриных яиц в духовке

Перед тем, как приступить к приготовлению, важно сразу подготовить все необходимые ингредиенты для пирога.

Итак, берем следующие ингредиенты:

  1. кефир - 0,5 л;
  2. сахарный песок - 1 стак .;
  3. раст. масло - 3 ст. л .;
  4. разрыхлитель или сода - 1 ч.
  5. мука пшеничная высшего сорта - 3 ст .;
  6. яблоки - 2 шт .;
  7. пергамент и фольга.

Пошаговое приготовление торта

Даже если у вас в холодильнике есть хотя бы одно яйцо, не добавляйте его в тесто.Лучше готовить его просто на кефире, как указано в рецепте.

  • В большую миску налить кефир. Он должен быть теплым, точнее комнатной температуры. Кстати, его можно заменить домашней простоквашей или простоквашей.

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Пышные бездрожжевые оладьи на кефире, рецепты с фото - Рецепты

Идеальный рецепт приготовления нежных и пышных блинов без добавления дрожжей на кефире, который несомненно многим понравится и приятно удивит своим отменным вкусом!

  • Ингредиенты для рецепта приготовления блинов на кефире:

  • По рецепту приготовления:

  • Пшеничная мука 250 гр.

  • Разрыхлитель 2 ч.л. (с горкой)

  • Соль 0,33 ч.л.

  • Ванильный сахар 1 ч.л.

  • Сахар 1-2 столовые ложки

  • Куриное яйцо 1 шт.

  • Кефир 2,5% 300 мл.

  • Растительное масло 1 столовая ложка

  • Для жарки блинов:

  • Растительное масло 5-6 столовых ложек

Внимательно смотрим мой пошаговый видео-рецепт приготовления невероятно нежных и пышных блинов на кефир без добавления дрожжей:

Пошаговый рецепт приготовления кефирных блинов:

Чтобы приготовить вкусные и воздушные блины на кефире без добавления дрожжей, готовим необходимые продукты.

Начните замесить тесто и положите 250 г в большую миску. предварительно просеянную муку, после чего всыпаем в нее 1 ч. ванильный сахар, 1-2 ст. ложки сахара, 2 ч. л. разрыхлитель с горкой и хорошо перемешать все сухие ингредиенты в миске между собой.

В глубокую миску разбейте 1 куриное яйцо и налейте туда 0,33 ч. Л. соль и чтобы все белковые нити разошлись, хорошенько взбиваем венчиком.

Налейте 300 мл в миску с куриным яйцом. 2,5% кефир комнатной температуры.

Налейте 1 столовую ложку в общую миску.растительного масла и хорошо перемешать все ингредиенты между собой.


Вылейте приготовленную жидкую основу в миску с мукой и перемешайте все ингредиенты.

Все ингредиенты тщательно взбить венчиком до получения однородного теста необходимой консистенции и отставить на 15 минут.


Ставим на плиту подходящую сковороду и вливаем в нее примерно 5-6 ст. растительного масла и включите плиту на среднюю температуру.

Смочив столовую ложку растительным маслом, ложкой положите необходимое количество теста на сковороду с разогретым маслом и обжарьте сформированные оладьи до румяной корочки с каждой стороны.

Готовые пышные оладьи со сковороды выкладываем на тарелку, застеленную салфеткой.

Готовим вместе, готовим просто, самые вкусные блюда из имеющихся продуктов готовим в домашних условиях по нашим рецептам!

Всем приятного аппетита!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *