Как приготовить в домашних условиях

Хорошо, когда дома есть мощная, современная кофемашина и капучинатор. Если же подобное оборудование отсутствует, можно приготовить альтернативный «Раф кофе» по вкусу приближающийся к классическому. Для этого используем традиционную джезву.

Ингредиенты:

•  1 ч. л. кофе мелкого помола
• 50 г качественной питьевой воды
• 100 г нежирных сливок
• По 1 ч. л. ванильного и обычного сахара.

Совет

Приготовление

1. Зальём кофе водой (желательно не кипячёной) и поставим джезву на небольшой огонь. Очень важно постепенно нагревать напиток, тогда зёрна полностью отдадут ему свой вкус и аромат. Внимательно следим, чтобы наша смесь не закипела. Когда пенка поднимется, достигая краёв сосуда, кофе необходимо быстро снять с огня и процедить. Напиток должен получиться крепким за счёт правильной экстракции, увеличение порции зерён приведёт лишь к ненужной горечи.
2. Параллельно нагреем сливки в микроволновой печи. При мощности 800, для этого потребуется 1,5 – 2 минуты.
3. Теперь смешаем кофе, сливки и сахар, а затем взобьём их при помощи блендера или венчика в пышную, стойкую пену.
4. В подогретую чашку наливаем коктейль и украшаем тёртым шоколадом, кокосовой стружкой или другим топпингом.

Рецепты с различными вкусовыми добавками

Гурманам всегда хочется разнообразия. Им мало просто побаловать себя чашечкой ароматного «Раф кофе», они жаждут всё новых экспериментов, добавляя в базовый напиток необычные ингредиенты, например, мёд, цветы лаванды или апельсиновый сок.

Рекомендуем обязательно попробовать подобные вариации – они порадуют изысканным и утончённым вкусом.

А сейчас делимся рецептами.

Цитрусовый

Коктейль с лёгкой цитрусовой ноткой особенно понравится сторонникам правильного питания и тем, кто следит за фигурой. Ведь апельсиновый фреш, как известно, способствует ускорению метаболизма и чистит организм от шлаков.

Нам потребуются те же ингредиенты, что и в классическом рецепте, только вместо ванильного сахара нужно добавить 20 мл апельсинового сока.

Готовится как обычно, но на стадии смешивания продуктов добавляется процеженный (чтобы избавиться от кусочков мякоти) фреш.

Совет

Медовый, рецепт без сахара

Ещё одни великолепный вариант для сторонников здорового образа жизни. Положив вместо сахара мёд, мы не только заменяем вредную сладость полезной, но и повышаем иммунитет. У напитка, приготовленного по этому рецепту очень нежный и приятный вкус.

Ингредиенты:

• 50 г эспрессо, сваренного любым удобным нам способом;
• 100 г сливок;
• 1 или 1½ (для настоящих сладкоежек) ложки мёда.

Приготовление

1. В питчере или чашке соединяем свежезаваренный кофе и подогретые сливки.
2. Добавляем мёд и взбиваем полученную смесь.

Подают коктейль только в чашках для капучино, посыпав корицей. Он отлично согревает в холодную погоду.

Ореховый

Эту разновидность десертного напитка ещё называют «арахисовый Раф» или «сникерс-кофе». Он не так распространён, как предыдущие варианты, однако те, кто его приготовит, обязательно оценят насыщенный и оригинальный вкус получившегося коктейля. Рецептура десерта несколько отличается от классической, поскольку в него входит арахисовая паста, которая сама по себе богата жирами и дополнять её сливками было бы неразумно.

Ингредиенты:

• стандартная порция эспрессо
• 100 г молока
• 1 ст. л. арахисовой пасты
• карамельный сироп или тростниковый сахар по вкусу

Совет

Приготовление

1. Делаем заготовку. Пасту разводим небольшим количеством воды, чтобы она по консистенции напоминала густую сметану.
2. Добавляем сироп, хорошо перемешиваем, выливаем заготовку в питчер.
3. Подогреваем молоко, добавляем туда же.
4. Готовим крепкий эспрессо как для классического «Раф кофе» и отправляем к остальным ингредиентам.
5. Все составляющие взбиваем пароотводом или, за неимением такового, блендером.
6. Украшаем, следуя своей фантазии и можно подавать.

Лавандовый рецепт для полного релакса

Если натуральная ваниль поднимает настроение и вызывает позитивные эмоции, её кулинарная альтернатива – лаванда способствует полному расслаблению и хорошо снимает стресс. Обе специи обладают похожим вкусом, поэтому можно варьировать их в кофе, в зависимости от нужного нам эффекта.

Если вместо ванильного сахара мы решим добавить в напиток цветки лаванды, нам понадобится:

• 1½ ч. л. свежемолотого кофе
• 100 г очищенной воды
• 100 г сливок жирностью 11%
• 1 ч. л. сахара
• ½ ч. л. засушенных лавандовых цветов (можно купить в любой аптеке)

Приготовление

1. Заварим эспрессо любым удобным для нас способом.
2. Цветы лаванды смешаем с сахаром и разотрём кофемолкой в однородную пудру. Добавим её в наш эспрессо.
3. Вольём подогретые сливки и всё вместе тщательно вспеним.

Можно подавать коктейль, посыпав цветами лаванды и украсив долькой апельсина.

Раф чиз кофе

Этот напиток для настоящих «сыроманов». Вкус у него пикантный, но тем, кто любит необычные сочетания и кухню фьюжн, он наверняка придётся по душе.

Ингредиенты:

• 50 г мягкого сливочного сыра
• 100 г нежирных сливок
• 2 ч. л. молотого кофе
• 2 стакана воды
• щепотка соли
• специи: корица, мускат, молотый имбирь, душистый или чёрный перец – по вкусу
• 1 ч. л. сахара

Приготовление

1. Приготовим кофе – со специями или без, по нашему желанию.
2. В подогретые сливки добавим сыр и смешаем всё вместе блендером до однородного состояния.
3. Вольём смесь в питчер, взобьём с эспрессо и сахаром.

Солёный «Раф кофе» по этому рецепту имеет нежную консистенцию и красивую пышную пенку.

Сыр можно брать любой: маскарпоне, творожный, «Филадельфия», рикотта, плавленый, лишь бы он напоминал крем и подходил для десертов, например, тирамису или чизкейка.

Маленькие секреты

1. «Раф кофе» обязательно следует подавать в подогретой посуде, это поможет полностью раскрыться его букету. Температура чашки должна быть такой, чтобы её было приятно держать в руках.
2. Если хочется получить двойную порцию напитка, необходимо взять для основы два шота (особый мерный стакан бариста) эспрессо. Все остальные составляющие увеличиваются пропорционально. Но количество ванильного сахара лучше контролировать, чтобы не испортить вкус напитка.
3. Изначально «Раф кофе» взбивали не в питчере, а непосредственно в чашке. Такое решение подойдёт для домашних условий, когда профессиональный инструмент баристов отсутствует.
4. Ванильный сахар правильнее добавлять в сливки перед их нагреванием, чтобы он полностью растворился.
5. Рекомендуется использовать для взбивания коктейля механический, а не автоматический капучинатор. Последний может забиться частичками кофе, смешанными со сливками.
6. Плотность и устойчивость пены зависит от качества взбивания. Настоящий Раф кофе, повторимся, сделает только профессиональная кофемашина.
7. Если под рукой нет молока, слишком жирные сливки можно разбавить даже водой.

Изобретение московских баристов имеет короткую историю, но уже приобрело много поклонников. И есть вероятность, что хотя бы раз попробовав этот уникальный напиток, вы присоединитесь к их числу.

Полезное видео

Посмотрите процесс приготовления популярного кофейного напитка на профессиональном оборудовании.

Готовьте и наслаждайтесь!

Автор статьи

Работаю кондитером, люблю творить, делаю вкусные торты и пирожные. Хозяйка сладкого клуба.

Написано статей

Отличная статья 9

Раф кофе: правильный рецепт, фото, видео.

Раф. Одни воспринимают его как простор для творчества бариста, а другие посмеиваются, считая напитком для девочек ванильного настроя. Раф, сливочный кофе, напиток придуманный энтузиастами спешиалти кофе для сурового мужчины, стал любимым напитком гламурных блондинок и состоятельных бизнесменов. Раф? Раф!!!

История. Что такое раф кофе?

«Раф кофе» или просто «раф» — горячий кофейный напиток из эспрессо, ванильного сахара и сливок, которые смешиваются и взбиваются паром из эспрессо-машины в питчере. Объём и подача идентичны капучино. © Coffeepedia

1996 год. Маленький кофейный магазин Кофе Бин рядом с метро Кузнецкий мост. Три десятка сортов кофе в зерне, кофеварка эспрессо. В общем, культурный шок для того времени. Постоянные гости со своими привычками и пожеланиями. Один из них, Рафаэль, наш кофе не пил, а мы так гордились своими творениями. Специально для него стали взбивать вместе кофе со сливками 11%-ной жирности и ванильным сахаром. Его многочисленные друзья начали просить «кофе как Рафу», первое время так и называли «как Рафу». Затем упростили до «Раф кофе».

Классический пошаговый рецепт раф кофе

1. Подготовьте всю посуду, аксессуары и ингредиенты. Чашка или бокал для напитка должны быть прогреты;
2. Налейте в питчер сливки, добавьте по одной чайной ложке ванильного и обычного сахара;
3. Приготовьте эспрессо и перелейте его в питчер со сливками и сахаром;
4. Взбейте смесь эспрессо, сливок и ванильного сахара пароотводом, должна получиться воздушная, нежная, глянцевая пена;
5. Перелейте напиток в посуду, украшайте и подавайте.

Итак, что же должно получиться? Раф-кофе — это воздушная сливочно-ванильная пенка. Особенность этого напитка именно в приготовлении: если для других молочно-кофейных напитков на основе эспрессо молочная составляющая готовится отдельно и добавляется в кофе (или кофе в молоко), то при приготовлении раф-кофе сливки взбиваются именно вместе с кофе.

Ингредиенты
• Эспрессо — 25 мл;
• Ванильный сахар – 5 г;
• Сахар – 5 г;
• Сливки 10-15% – 100 мл.

Дополнительные сведения
• Время приготовления — 5-10 минут.
• Комфортная температура — 60-70°
• Калорийность — 195 ккал на порцию.
• Объём напитка — 125-160 мл

Раф: подача, тонкости, секреты

В первоначальном варианте раф взбивали прямо в чашке, а не в питчере.

Стиль подачи раф кофе может быть или «под капучино», в большой чашке, иногда с декоративной посыпкой; или «под латте-макиято», в прозрачном бокале, в этом случае красиво будет выглядеть слой ванильно-сливочной пенки сверху напитка. В любом случае посуда должна быть уютной, приятно лежать в руке, «вау эффект» от напитка наполовину зависит от посуды и правильной подачи.

Если хотите получить напиток объёмом больше, чем 180 мл, используйте два шота эспрессо. Сахар и сливки рассчитываются пропорционально объёму посуды.

Если у вас слишком жирные сливки, просто разбавьте их молоком до необходимых 10-15%.

При использовании ванилина нужно быть очень осторожными, чтобы не переборщить и не получить горечь. Ванильный вкус должен быть ярко выражен, но не более того.

Раф: дома и в офисе.

Для приготовления этого замечательного напитка вам в первую очередь нужна порция эспрессо. Если вы пока не являетесь счастливым обладателем кофемашины, то можете просто приготовить крепкий кофе в турке или френч-прессе, но в этом случае придётся его процеживать — мелкие частички кофе испортят напиток.

Следует хорошенько подогреть сливки, можно в микроволновке: при мощности 800 в течение 1,5-2 минут. Так раф-кофе будет горячим! Ванильный сахар можно добавить сразу, ещё до нагревания сливок, что у него было побольше времени полностью раствориться.

Смешайте эспрессо (или другой крепкий, но чистый кофе) с горячими сливками и ванильным сахаром и взбейте. Взбивать раф-кофе в пену тоже можно по-разному. Если в доступе нет кофемашины или ее капучинатор является недостаточно мощным, взбить раф-кофе можно с помощью блендера для коктейлей или даже с использованием венчика — главное, чтобы в результате образовалась пена. Именно она делает раф-кофе особенно нежным, мягким напитком, который обладает уникальным сливочно-ванильным вкусом и глубоким кофейным ароматом. Самый близкий к оригиналу вариант — использовать холодные сливки и традиционный капучинатор кофемашины, главное — не пытаться взбивать сливки автоматическим, он на это не рассчитан и тонкие трубки молокопровода могут забиться. Идеальный вариант для дома и офиса — использовать любой механический капучинатор, Aerolatte или Melitta Cremio. Аэролатте- китайский мини-миксер на батарейках, а Мелитта Кремио умеет не только взбивать, но и подогревать молоко или сливки.

К сожалению, в домашних условиях добиться нужного эффекта довольно сложно, даже при наличии кофемашины и капучинатора — не хватает мощности подаваемого пара… Но все же, используя описанные мной способы Вы можете приготовить очень вкусный напиток, близкий к оригиналу.

Раф: современное прочтение.

Есть легенда про китайского императора эпохи Лянь. Будучи в походе, он готовил себе раф и уснул. Пока он спал ему в бокал упали несколько лепестков лаванды. Он попробовал этот чудесный напиток и почувствовал прилив сил и вдохновения. Так и появился лавандовый раф. © Николай Чистяков

Кофейный постмодерн и раф: за последние несколько лет появилось множество разновидностей раф-кофе. Вместо эспрессо в качестве основы напитка может использоваться кофе по-турецки, кофе, заваренный во френч-прессе и даже растворимый кофе, сливки нередко заменяют молоком, а вместо ванильного сахара кладут тростниковый и отдельно — ванилин. Вовсю меняют аутентичный ванильный вкус на любой другой, используя готовые сиропы или свои собственные секретные ингредиенты.

Раф и классика: кофе со сливками пьют достаточно давно, как и с молоком. Вот только жёстких стандартов и рецептов с названиями меньше в разы, приходит в голову только «эспрессо-кон-панна» (сливочный капучино) и «кофе по-венски» (меланж с шапкой сливок из баллончика).

За свою еще недолгую историю раф успел завоевать несколько номинаций на различных кофейных конкурсах. Раф кофе набирает популярность. И если вчера о нем мало кто слышал, то сегодня его можно смело ставить в классическую кофейную карту.

5 votes, 5.00 avg. rating (98% score)

что это такое и как его приготовить

Раф кофе … Что это? Какой необычный напиток скрывается за коротким названием? Кофе с нежным сливочным вкусом и приятной пышной текстурой придется по вкусу любителям эспрессо. Интересно, что большинство признанных вариантов приготовления кофе пришло из-за рубежа, и только у рафта есть русские корни. История изобретения этого напитка очень интересна.

История создания

Раф кофе — что это? Как это произошло? Впервые этот напиток был приготовлен в московском кафе Caffee Bean в 1996 году. Новые (необычные для того времени) кафетерии предлагали огромное количество всевозможных сортов кофе. А один из постоянных посетителей этого заведения как-то сказал, что не очень любит кофейный вкус. Чтобы постараться угодить клиенту и не упасть в грязь, бариста этого кафе придумал рецепт, в котором сочетались кофе, сливки и сахар. В результате получился очень оригинальный коктейль, который преподнесли капризному клиенту. Этого человека звали Рафаэль, или сокращенно Раф.

Через некоторое время, глядя на своего друга, который с удовольствием потягивает необычный напиток, друзья Рафы тоже захотели его попробовать и стали просить тот же кофе, что и Рафа.Так появилось название — раф-кофе.

Несмотря на то, что этот напиток появился почти 20 лет назад, в местных кофейнях его можно встретить нечасто. Его можно попробовать только в некоторых заведениях Москвы и Санкт-Петербурга. Обязательно попробуйте когда-нибудь раф-кофе. Что это такое, вы уже знаете.

Из чего состоит напиток?

Его композиция очень проста. В классической версии, представленной на суд Рафаэля, было всего несколько ингредиентов. На сегодняшний день разные кафе предлагают вариации с разными сиропами.Это компоненты:

• 25 мл классического эспрессо;
• 100 мл 10% сливок;
• 10 грамм ванильного сахара или смесь ванильного и нормального в процентном соотношении от 50 до 50.

Раф-кофе, рецепт которого предполагает смешивание ингредиентов на начальном этапе приготовления, очень вкусный.

Способ приготовления

Сначала приготовьте классический эспрессо. Для этого возьмите 7 грамм мелко измельченных зерен и залейте 30 мл холодной воды. Нагрейте на слабом огне до появления пены.Снимаем с тарелки.

Во-вторых, смешать сливки с сахаром и нагреть их до горячего состояния до растворения сахара.

Теперь вы все знаете о раф-кофе, что это такое и как его приготовить в домашних условиях. Приятного аппетита!

Раф Кофейный тур по России

Среди множества замечательных преимуществ кофе — его способность служить учебным пособием.Сегодня мы собираемся использовать его, чтобы провести нас по географии России, когда мы составим карту пути к одному из ее кофейных сокровищ — легендарному Рафу, о котором недавно рассказывалось на Sprudge.

Раф был создан в Москве, в кафе Coffee Bean, где стал популярен классический рецепт одной порции эспрессо, сливок, простого сахара и ванильного сахара. Со временем этот восхитительный напиток оказался идеальной почвой для экспериментов. Он путешествовал по стране, и в этом путешествии он приобретал новые вкусы и изюминки.Но давайте начнем наш тур с рецепта, близкого к оригиналу, но далеко от дома — не менее 9000 километров к востоку. Классический раф можно найти в сети кофеен «Кафема», которая простирается до Владивостока.

Кафема, Владивосток: Классик Раф

«Мы, как правило, делаем упор на капельный кофе, но когда наступает зима, вам всегда захочется чего-нибудь более пикантного и уютного. Это когда кофе Raf выходит на сцену, окутывая вас своим ванильным послевкусием ».
— Школа Каталина, региональный директор

Из Владивостока мы отправляемся на запад и попадаем в могучую Сибирь.В частности, в его столице — городе Новосибирске.

Академия кофе, Новосибирск: Василий Раф

«Мы стараемся держать руку на пульсе индустрии, поэтому мы просто не могли игнорировать Рафа. Basil Raf — наше осеннее блюдо. Прежде чем работать над рецептом, мы рассмотрели некоторые из самых популярных осенних ароматов, среди которых был базилик. Путем проб и ошибок мы наконец пришли к сбалансированному напитку, который вскоре стал хитом: это третье по популярности предложение, которое у нас есть, уступая только Citrus Raf и Fried Latte. С таким успехом Василий Раф занял свое место в главном меню.

Когда сироп приготовлен, пахнет так, как будто вы находитесь посреди базиликового луга или как будто кто-то готовит капрезе у вас под носом. Хотя однажды, сделав небольшой глоток, молодая женщина сказала нам, что у него вкус печени. И это было вкусно.

Рецепт прост: свежие листья базилика смешать с охлажденным сахарным сиропом и процедить. В остальном рецепт повторяет классическую схему ».
— Татьяна Павлова, Главный бариста

Покидая азиатскую часть России, наша транзитная остановка между Европой и Азией приводит нас в Уральский федеральный округ, расположенный на обоих континентах.Настоящая жемчужина Уральских гор и столица округа Екатеринбург, этот район входит в десятку городов России с наибольшим количеством кофеен на душу населения.

Папа Карло, Екатеринбург: Цитрусовые, миндальные и медовые рафы

«Раф-кофе настолько популярен, что мы включили его в упрощенную версию сертификата чемпионата мира бариста, который наши бариста должны проходить каждые три месяца. Мы пожертвовали фирменным напитком, но творческая часть все же осталась: все сиропы изготавливаются вручную.Теперь у нас есть цитрусовые (с апельсиновой цедрой), миндаль и медовый раф ».
— Дмитрий Маурин, главный бариста по эспрессо-напиткам

А теперь переедем куда-нибудь потеплее. Например, в Астрахань — старейший экономический и культурный центр Нижней Волги.

Roast’n’Roll, Астрахань: Santa’s Raf

«Раф-кофе — популярный напиток, игнорировать его было бы ошибкой. В Roast’n’Roll это третий по популярности напиток после капучино и латте.В настоящее время в меню четыре рафа: лавандовый раф, ванильный раф, острый раф и раф Санты — наше рождественское блюдо. Этот праздничный зрелище окутает ароматом рождественской выпечки и вкусом печенья с молоком. Рецепт этого Рождества в чашке — это эспрессо, ягоды годжи, сливки и ванильный сахар, приготовленные на пару в кувшине ».
— Юлия Смирнова, учредитель

Можно ли обойтись без второй столицы России? Очевидно нет.

Мечтатели, Санкт-Петербург: Раф для плохих девчонок.

«Мы отошли от оригинального рецепта, который нам не очень нравится, поскольку он оставляет кофе на заднем плане. И мы хотим, чтобы кофейная составляющая просвечивала в каждом напитке.

У нас есть Raf for Bad Girls — коктейль на основе двойной порции эспрессо, сливок, граппы и масалы. В процессе создания мы даже не думали о Рафе, но когда наш целевой напиток оказался на столе, мы поняли, что у него идеальная текстура Рафа. Так родился наш единственный Раф.

Гости в восторге! И это настоящий хит в Instagram, который кишит хэштегами #rafforbadgirls. Кроме того, фольклор обогатился шутками. Девочки заказывают его с нескрываемым удовольствием, иногда даже утром, вне зависимости от наличия алкоголя. Матч между напитками и гостями заключен на небесах.
—Иванова Людмила, совладелец

Дарья Афанасьева — профессионал в области кофе из Москвы, ведет блог на Zerno. me. Читать дальше Дарья Афанасьева на Sprudge.Все фото предоставлены Дарьей Афанасьевой.

Кофе и композиция — письмо, фотография и музыка

Не стесняйтесь освистывать меня за каламбур — я к этому привык. Если ты еще здесь, привет! Надеюсь, у тебя все хорошо! Пока что мы с моими близкими, к счастью, свободны от вирусов, хотя и немного нервничаем, когда минуем отметку в месяц пребывания дома.

Я сейчас нахожусь в странном месте. До того, как эта штука появилась, я был очень счастлив. Я заменял преподавание несколько дней в неделю, работал в своем винтажном магазине и проводил больше времени дома, что было действительно всем, чего я хотел, когда уволился со своей постоянной работы в августе 2019 года. Я знаю, что я не один в говоря это в эти бурные времена, но последние несколько лет были действительно трудными. Подведем итоги: декабрь 2017 года: потерял дом (и работу мужа) в результате пожара Thomas Fire. Февраль 2019: мой муж чуть не потерял своего мужа в ужасной аварии, в результате которой погиб один из его товарищей по поисково-спасательной команде, и он отправился в большое путешествие по исцелению.Март 2019: погиб любимый дедушка. Март 2020: потерял основной доход из-за COVID-19.

Там все время звучат слова: потеряно . Было много потерь. И, честно говоря, все нормально. Такова жизнь. Господь дает, а Господь забирает. В лучшие моменты я могу благодарить Бога за то, что он дал мне эти испытания, вместо того, чтобы отдавать их кому-то менее подготовленному для их решения. Я могу распознать благословения в хаосе и все способы, которыми потеря и неуверенность заставили меня больше полагаться на Него и укрепили мои отношения с людьми, которых я люблю.

То, что сейчас происходит, довольно незначительно. У Маршалла сокращено время работы, и впервые с 15 лет у меня нет «настоящей» работы с регулярной зарплатой. Другие люди пострадали от этого кризиса гораздо сильнее, как в финансовом отношении, так и в плане здоровья. Мы были в процессе покупки дома, и нам пришлось отложить это из-за финансовой неопределенности, которая нас разочаровывала. Как всегда, когда вещи чувствовали себя так, будто они неуклонно двигались вперед, мы наталкивались на контрольно-пропускной пункт.В худшие моменты я просто хочу знать , почему. К чему меня готовят? Куда ведет меня эта ветреная каменистая дорога, и хочу ли я вообще туда поехать?

Во всем, что я потерял, я чувствую себя потерянным. Я — сплошной контур, заполненный каракулями томящихся амбиций, недоформированных личностей и борющихся неврозов. У меня куча подарков, и я не знаю, что с ними делать. Я действительно хочу превратить этот блог в место, где могут встретиться мои страсти — фотография, письмо, чтение, музыка, ведение домашнего хозяйства, винтаж — но он продолжает оставаться беспорядочным.Я не могу найти то, что мне нужно. Я не знаю, как превратить всю себя, весь мой беспорядок во что-то вкусное и потребляемое, но, может быть, в этом-то и дело. Может, я не могу, потому что не должен. Может, мне просто стоит начать там, где я есть, и сделать что-нибудь из того, что у меня есть.

Это подводит меня к тому, чем я занимаюсь: приготовлению халы. Это легко, требует небольшого количества ингредиентов, красиво выглядит и имеет восхитительный вкус. Я использую этот рецепт от Kitchn и начал готовить буханку в неделю, чтобы мы с Маршаллом могли есть его в виде тостов и бутербродов всю неделю.Я нахожу весь процесс довольно медитативным и всегда заставляет меня чувствовать, что я чего-то достиг, что помогает мне пережить плохие дни.

Из любопытства я решил исследовать, есть ли какой-либо духовный символизм за выпечкой халы, и, к моему удовольствию, он есть! Вот отрывок из проекта «Шаббат»:

В рецепте халы семь основных ингредиентов; вода, дрожжи, сахар, яйца, масло, мука и соль. Есть особый восьмой ингредиент, который уникален для каждого из нас, и это наша душа.Когда мы готовим халу, мы вкладываем в тесто свою личную энергию.

По мере того, как мы добавляем каждый ингредиент, мы можем добавлять новое благословение в наше тесто, которое усилит духовные благословения, потому что всякий, кто ест нашу халу, также принимает эти благословения.

Вода: Вода олицетворяет Тору. Так же, как мы не можем жить без воды, мы не можем жить без Торы. Вода приносит жизнь и питание всем вещам, поэтому она представляет собой атрибут chessed (доброта).Добавляя воду, мы можем думать о чем-то в нашей жизни, чем мы хотим, чтобы Б-г благословил нас в изобилии доброты. Он должен стечь в нашу жизнь, как течет вода.

Дрожжи: Дрожжи — это то, что позволяет нашему тесту подниматься. Дрожжи символизируют рост и расширение. Поэтому, добавляя дрожжи, мы можем думать о каждом члене нашей семьи и друзьях и молиться, чтобы они росли и расширялись в своем эмоциональном, физическом и духовном благополучии. Дрожжи также символизируют рост, полное раскрытие нашего потенциала. Мы просим, ​​чтобы Бог помог всем нам подняться до того, кем мы должны быть в полной мере. Дрожжи на иврите — это шмарим , которое происходит от того же корня шомер , что означает защита.

Яйца: Яйца представляют собой обновление жизненного цикла и потенциал того, что вот-вот «вылупится». Опять же, делая тесто, мы молимся о жизни, детях и обо всем, что происходит в нашей жизни, что мы хотим, чтобы Бог открыл нам.

Масло: Масло представляет собой помазание.Масло использовалось для помазания еврейских царей. Добавляя масло, наливайте понемногу «помазание» каждого из ваших близких по имени и молитесь об их конкретных нуждах.

Сахар: Сахар олицетворяет все сладкое в нашей жизни, все явное добро. Мы просим Б-га открытых благословений и открытого добра в это время. Сахар также представляет собой эмуна (вера). Когда у нас есть правильная вера, все становится сладким. Даже проблемы в нашей жизни, которые мы осознаем, исходят от Б-га и к лучшему.

Соль: Соль представляет собой дисциплину или критику. Это важно, но в меньшей степени. При добавлении соли нужно немного стряхнуть верх. Как бы мы ни чувствовали, что нам нужно упрекать других, мы всегда можем дать немного меньше упреков, чем мы считаем необходимым. Соль также представляет собой очищение. Мы молимся, чтобы все токсичное в нашей жизни, разуме, душе и теле было удалено.

Мука: Мука представляет собой не только средства к существованию, но и наши отношения с другими людьми.Мы молимся, чтобы Б-г благословил нас средствами к существованию, которые мы должны использовать по правильным причинам, и чтобы Он помог нам поддерживать отношения, которые могут нуждаться в некоторой помощи, и благодарим Его за отношения, которые у нас есть, которые поддерживают нас.

Последний шаг в приготовлении теста — взять все эти важные ингредиенты, которые приносят свои важные благословения, и объединить их. Мы думаем о единстве Бога и единстве еврейского народа, и когда мы замешиваем тесто, это также особое время, чтобы молиться обо всем, что нужно вам, вашей семье, друзьям или миру.

Это то, что я хочу иметь в виду при изготовлении халы в будущем. Это отличное напоминание о том, что все, что я делаю, нужно делать с молитвой и с намерением (Колоссянам 3:23). Это также прекрасная возможность поразмышлять о том, что несовершенное все еще может поддерживать. Каждый раз, когда я делаю буханку, с ней что-то «не так»: она перекосная, слишком плотная, недо пропеченная. Я могу поправляться с каждой итерацией, но никогда не будет идеальным. Тем не менее, его все равно едят.Если я смогу смотреть на свою жизнь и ее микрокосмос таким же образом, я думаю, что буду намного счастливее.

Не идеально, но все же лучше, чем совсем.