Роллы ещё называют «нори-маки» («маки» в переводе с японского означает ролл).

Роллы – это одна из форм суши, заворачиваемых в водоросли «нори». Они достаточно жесткие в сухом виде, после укладки на них риса, они легко скручиваются в трубочку. Роллы ещё называют «нори-маки» («маки» в переводе с японского означает ролл).

Готовим роллы в домашних условиях: основные понятия

Прежде чем приступать к приготовлению домашних ролл, необходимо познакомиться с некоторыми понятиями:

• Нории – морские водоросли, в которые заворачивают суши.
• Тэдзу – уксус рисовый, нужно смешать 1:1 с водой.
• Циновка – специальный бамбуковый коврик, предназначенный для скручивания ролл.
• Васаби – японский хрен.

Готовим роллы в домашних условиях: рецепт

Рецепт приготовления ролл довольно прост. Поэтому задумайтесь, прежде чем отправиться дегустировать их в кафе или ресторан и переплачивать. 

Роллы в домашних условиях: ингредиенты

Итак, для того чтобы приготовить роллы в домашних условиях.

• Круглый рис – 2 стакана. Для ролл подойдёт обычный круглозернистый рис приличной марки. Если есть возможность, то можно приобрести специальный рис для суши.
• Нории – 4-5 пластинок.
• Вода, соль.

Для начинки:

• Морковь – 1 шт;
• Огурец – 2 шт.
• Спелое авокадо – 1 шт.

Незрелое авокадо даст горьковатый привкус. Определить спелость авокадо можно, помяв его рукой, если кожура слегка продавливается – плод спелый.

Чтобы букет вкуса у домашних роллов был полным, у вас под рукой также должны быть васаби, рисовый уксус, маринованный имбирь, соевый соус. Однако все эти приправы на любителя, так что не стоит ломать голову, если у вас не окажется чего-то под рукой.

Приготовление роллов в домашних условиях

1. Для начала отвариваем рис. Для этого возьмите большую кастрюлю, чтобы поднятая при кипении пена не вылезала на поверхность, закипятите и подсолите воду, опустите туда рис. Его промывать не нужно, так он будет лучше склеиваться. Соотношение воды и риса 1:1. Сначала варите рис на среднем огне, потом нужно убавить огонь и варить до полного исчезновения воды. Выключите огонь, закройте посуду крышкой и оставьте ещё на 10-15 минут. Далее дайте рису остыть до комнатной температуры. Теперь увлажните рис рисовым уксусом. Этот шаг можно исключить, т.к. не все любят рисовый уксус.  В любом случае получится вкусно.  
2. Следующий шаг – пластинка нори. На разделочную доску или циновку выложите лист нории вниз гладкой стороной. Тонким слоем выкладываем рис ложкой, затем разравниваем его руками. Нижний край нори оставляем не заполненным, чтобы склеить ролл.
3. Огурец, авокадо и морковь нужно нарезать соломкой. Выложить на рис, выдерживая некоторое расстояние от края.
4. Удерживая нори с двух сторон, заверните плотный рулет, при этом прижимая рис и начинку. По правилам это делается циновкой, но, в крайнем случае, можно сделать это и руками. Получаете заготовку для ролл в виде колбаски. Её необходимо порезать, выдержав расстояние в 2 см.
5. Готовые роллы полейте соевым соусом, обмакните в васаби. Подавать роллы нужно также с имбирем. Поэтому угостив своих гостей приготовленными роллами, предложите кушать их в прикуску с имбирём.

Здесь стоит отметить, что имбирь и васаби не просто дополняют вкус суши, они обладают полезными свойствами. Васаби способен дезинфицировать сырые продукты, поэтому его не просто подают к сырой рыбе. Имбирь способствует стимулированию перевариванию пищи и нейтрализации токсинов, что тоже актуально для суши.

Готовим роллы в домашних условиях: рецепт

В следующем рецепте в качестве начинки уже используется сыро-копчёный лосось или крабовые палочки.

Ингредиенты для приготовления риса:

• Вода – 460 мл;
• Рис японский – 400 г;
• Сахар – 2,5 ст.л.;
• Морская соль – 2 ч.л.;
• Рисовый уксус – 2 ст.л.

Для начинки хорошо сочетание лосося с авокадо, а крабовых палочек с огурцом.

Приготовление домашних роллов:

Рис – это одно из самых главных слагаемых хорошего ролла. Если он приготовлен правильно, считайте дело сделано.

1. Под проточной водой тщательно промойте рис. Далее опустите его в глубокую кастрюлю и залейте водой, дайте покипеть 5 минут на сильном огне. Закройте крышку, и пусть покипит на медленном огне ещё 10 минут, пока не выкипит вода. Уберите посуду с огня, не снимая крышки, дайте постоять 15 минут.
2. Рисовый уксус смешайте с сахаром и солью. Рис переложите в неглубокую кастрюлю больших размеров и распределите полученный уксус по всей поверхности, ни в коем случае не перемешивая рис. Деревянной лопаткой просто слегка приподнимите его. Дайте рису остыть до 37 0С.
3. Заворачиваем роллы. Нории кладём на коврик-макуси. На нори выкладываем рис. Перед этим смочите руки холодной водой, тогда рису будет менее липким. Повторяйте эту процедуру каждый раз, когда когда берёте новую порцию риса. Аккуратно разровняйте рис по всей поверхности нории.
4. Выдавите на кончик пальца немного пасты васаби и распределите ее по всей поверхности.
5. В центр выкладываете начинку и заворачиваете. Полученные колбаски оставьте на 10 минут, тогда их будет легче резать. Каждая колбаска режется на 6 кусочков очень острым ножом.

Теперь с аппетитом можете кушать  приготовленные роллы!

Готовим роллы в домашних условиях: видео

Роллы в домашних условиях – доступная экзотика на Ваших столах: рецепт с фото

Роллы в домашних условиях невероятно вкусное и полезное блюдо, доступное каждому кулинару.  Разнообразие компонентов, простота в приготовлении и незабываемый оригинальный вкус позволят Вам ощутить множество оттенков загадочной японской кухни.

Традиционными ингредиентами для приготовления ролов являются: специальный рис, всевозможные жирные сорта рыбы, морепродукты, овощи и листы морских водорослей нори.

Рис для приготовления роллов в домашних условиях используют специальный сорт риса – «Фушигон». Он обладает необходимой клейкостью и при этом не разваривается в кашу, имеет приятный вкус и нежный жемчужный оттенок. Рис является незаменимым источником углеводов, так необходимых современному человеку, а  незначительное содержание в его составе глютена делают его легкоусваиваемым диетическим продуктом.

Рис для суши готовят на среднем, в кастрюле с толстым дном, под плотно закрытой крышкой, в течении 13-15мин. При этом соотношение риса и воды должно быть не более 1:1,5.

Рыба для суши подходит любая морская, будь то лосось, семга, форель, морской окунь, тунец или окунь. Рыба, по своей сути, известна наличием в ней большого количества очень полезных жирных аминокислот , легкоусваимого белка и множества витаминов. Для роллов выбирают филе как слабосолёной, так и свежей рыбы. Основным критерием в выборе данного продукта является его свежесть, т.к. зачастую в приготовлении роллов используют сырую рыбу.

Морепродукты – еще один из ценнейших ингредиентов для приготовления роллов в домашних условиях. Они богаты уникальным белком, витаминами и  минералами. Разнообразие морепродуктов дает возможность неустанно экспериментировать и создавать все новые и новые рецепты любимого блюда!

Нори – это морские водоросли съедобных сортов. И измельчают, прессуют и высушивают в виде листов. Под воздействием влаги нори размягчаются и становятся клейкими и удобными для формирования ролов.

Роллы традиционно подают с соевым соусом, маринованным имбирем и пастой васаби. Помимо гастрономической , последние два  компонента обладают антибактериальной и противопаразитарной функцией. Это необходимо, т.к. рыба во множествах рецептов используется сырая.

Все выше перечисленные ингредиенты в сочетании с овощами и различными соусами в готовых роллах создают незабываемую симфонию вкусов, цветов и ароматов!

Роллы «Калифорния» в домашних условиях

Классический, всеми любимый ролл. Сладковатый вкус крабового мяса удачно подчеркивается свежестью огурца и нежностью сливочного сыра.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки «Снежный краб» — 200г.;
• Рис для суши – 170г.;.
• Листы нори  — 1л.;
• Авокадо – ½ шт.;
• Огурец – 1шт.;
• Икра тобико – 150г.;
• Сливочный сыр – 2 ч.л.;
• Соевый соус;

Приготовление:

Авокадо и огурец очистить от шкуры и нарезать длинными брусочками. Крабовые палочки порезать на три части и разобрать на волокна. Сложить крабовое мясо в пиалу, заправить его сливочным сыром и тщательно перемешать.

Коврик для ролов застелить пищевой пленкой. На него положить половинку  листа нори. По матовой поверхности листа нори распределить рис и перевернуть заготовку таким образом, чтобы рис оказался снизу.

Отступив 2-3см. от края распределить начинку. Аккуратно приподнять край коврика и медленно сформировать ролл. Равномерно прижать полученный ролл ковриком.  По одной из сторон рола распределить икру тобико и еще раз хорошо прижать его ковриком.

 Нарезать ролл тонким острым ножом, смоченным водой на шесть равных частей. Приятного аппетита!

Для нарезания роллов используют острый нож с тонким лезвием. При этом его необходимо периодически смачивать холодной водой, чтобы избежать приклеивания ингредиентов блюда.

Ролл «Филадельфия»

Король этого блюда – сыр «Филадельфия» невероятно хорош в сочетании с красной рыбой и  пикантным рисом!

Ингредиенты:

• Нори — 2-3л.;
• Рыба  красная (слабосоленая) — 200 г.;
• Сыр «Филадельфия» — 150 г.;
• Рис для суши — 1 ст.;
• Вода — 1,5 ст.;
• Заправка для риса — 50 мл.;

Приготовление:

Рис тщательно промыть, минимум пять раз до «чистой воды». В кастрюлю с толстым дном выложить промытый рис и залить его холодной водой. Довести до кипения  и варить на слабом огне 14-15мин., под плотно закрытой крышкой. Выложить готовый рис на блюдо для скорейшего остывания и полить заправкой.

Коврик для суши (макису) застелить пищевой пленкой. На него положить половину листа нори матовой стороной наверх.

По листу нори равномерно распределить теплый  рис,  отступив от края 1-1,5см. Свободной стороной коврика накрыть  нори с рисом и перевернуть таким образом, чтобы слой риса находился снизу.

На нори, отступив от края 2-3см., выложить полоской сыр Филадельфия.

Приподнять край коврика и аккуратно свернуть ролл, не забывая при этом равномерно его прижимать.  Придать полученному ролу округлую форму.

Рыбу нарезать тонкими ломтиками и распределить по поверхности ролла. Еще раз плотно прижать ковриком. Нарезать ролл на шесть равных частей. Приятного аппетита!

Сливочный сыр в роллы удобнее всего выкладывать с помощью кондитерского мешка с широкой насадкой.

Хосомаки в домашних условиях

Хосомаки – простые ролы с нори снаружи. Вкусные, легкие и в то же время сытные ролы не оставят равнодушными ни одного гурмана.

Ингредиенты:

• Рис для суши – 1ст.;
• Вода – 1,5ст.;
• Заправка из рисового уксуса – 3ст.л.;
• Слабосоленая красная рыба (семга, лосось, форель) – 150г.;
• Нори – 2-3л.;
• Соус васаби – по вкусу.

Приготовление:

Сварить рис. Для этого его тщательно промыть, залить холодной водой и варить под закрытой крышкой 15мин. Теплый рис полить подогретой заправкой (6ст.л.рисового уксуса, 2ст.л.сахара, 1ч.л.соли).

На бамбуковый коврик для суши ,покрытый пищевой пленкой, выложить половину листа нори, отступив 2см. от края. Распределить рис руками.

Рыбу очистить от кожи и костей и нарезать продолговатыми брусочками.

Выложить рыбу на заготовку. Аккуратно приподняв край коврика, свернуть ролл. Прокатать свернутый под ковриком ролл несколько раз и тщательно равномерно прижать. Нарезать тонким острым ножом на 6-8 частей. Подавать роллы с васаби и маринованным имбирем.

Роллы с рыбой, огурцом и сливочным сыром

Классическое , доступное и сбалансированное сочетание ингредиентов сделает эти роллы одними из самых любимых в Вашем меню.

Ингредиенты:

• Рис – 1 ст.;
• Вода – 1,5ст.;
• Рисовый уксус – 3ст.л.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Соль – ½ ч.л.;
• Рыба, красных сортов – 150-200г.;
• Огурец (большой) – 1шт.;
• Сливочный сыр – 170г.;
• Кунжут -100г.;
• Нори -3-4л.;
• Зеленый лук – по вкусу.

Приготовление:

Отвариваем рис. Заправляем его подогретым маринадом из рисового уксуса, сахара и соли.

На бамбуковую циновку застилаем пищевую пленку и выкладываем половину листа нори, матовой стороной наверх.

По нори распределяем теплый рис, отступив 2см от края. Накрываем заготовку свободной стороной циновки и переворачиваем таким образом, чтобы рис оказался сверху.

Рыбу очищаем от кожи и костей. Нарезаем продолговатыми кусочками.

Огурец нарезать длинной соломкой. Зеленый лук разделить на перья.

Рыбу выкладываем на рис. Рядом распределяем сыр, нарезанные огурец и лук.

При помощи циновки сворачиваем плотный рулет.

Полученный ролл обильно посыпаем кунжутом и еще раз прижимаем циновкой.

Нарезаем на шесть равных частей и подаем с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом.

Двухслойные горячие роллы

Очень вкусный и сытный вариант роллов.  Сочетание двух сортов рыбы, овощей и хрустящей темпуры , создаст незабываемое гастрономическое впечатление!

Ингредиенты:

• Листы нори – 5-6шт.;
• Рис для суши – 1 ст.;
• Вода – 1,5ст.;
• Филе морского окуня – 300г.;
• Филе лосося – 300г.;
• Икра тобико -150г.;
• Морковь – 2шт.;
• Зеленый лук – 4-5пер.;
• Мука для темпуры – 4ст.л.;
• Вода со льдом -100мл.;
• Яйцо -1шт.;
• Рисовый уксус – 3ст.л.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Соль – ½ ч.л.;
• Панировочные сухари – 100г.

Приготовление:

Сварить рис для суши (рецепт см. выше). Заправить теплый рис подогретой смесью рисового уксуса, сахара и соли.

Морковь очистить и нарезать тонкой длинной соломкой.

На бамбуковый коврик выложить половину листа нори, глянцевой стороной вниз. По нори руками распределить теплый рис. На рис, полоской положить икру тобико, на нее – нарезанную морковь и белую часть лука. Свернуть тонкий, плотный ролл. Это будет середина будущего двуслойного ролла.

Рыбу нарезать тонкими ломтиками.

На целый лист нори положить по 4 ломтика каждого вида рыбы, сверху  положить готовый ролл-серединку. С помощью коврика свернуть все вместе в плотный большой ролл.

Приготовить темпура. Для этого смешать ледяную воду, взбитое яйцо и муку. Консистенция должна быть жидкой сметаны.

Ролл окунуть сначала в темпуру, затем в панировочные сухари и обжарить на разогретом подсолнечном масле со всех сторон, до золотистой корочки.

Подавать ролл теплым, нарезав на шесть равных частей. К роллу можно подать соевый соус, васаби и маринованный имбирь.

Заправку для риса используют готовую, но можно ее приготовить и самостоятельно. Для этого необходимо смешать рисовый уксус, сахар и соль, затем прогреть это все на среднем огне для растворения сахара.

Ролл «Дракон» в домашних условиях

Ролл с ярким, запоминающимся вкусом. Оригинальная подача, разнообразие компонентов и вкусов, несомненно, делают его королем среди роллов!

Ингредиенты:

• Рис для суши – 1ст.;
• Вода -1,5ст.;
• Рисовый уксус – 3ст.л.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Соль – ½ ч.л.;
• Листы нори – 3шт.;
• Огурец – 1шт.;
• Сыр «Филадельфия» — 180г.;
• Угорь, филе копченое – 0,5кг.;
• Перец болгарский (красный) – 1/2шт.;
• Кунжут -1-2ст.л.

Приготовление:

Сварить рис для суши. Заправить его подогретой смесью рисового уксуса, сахара и соли.

Коврик для суши обернуть пищевой пленкой. На него положить половину листа нори.

По матовой стороне нори плотно распределить рис, оставляя у одного длинного края 2см.

Перевернуть заготовку  рисом вниз.

На нори, отступив 2-3см. от края выложить сливочный сыр.  Тут же разместить нарезанный тонкими полосками огурец.

Свернуть плотный ролл.

Сверху на ролл выложить филе угря. Разрезать полученную заготовку на восемь равных частей.

Выложить ролл полукругом, украсив огурцом и болгарским перцем, посыпав кунжутом.

Роллы, запеченные в домашних условиях

Горячее блюдо для любителей традиционных роллов.  Классические вкусы ингредиентов этого блюда заиграют новыми красками!

Ингредиенты:

• Готовый рис для суши – 500г.;
• Нори -3л.;
• Икра тобико – 170г.;
• Сливочный сыр «Филадельфия – 180г.;
• Красная слабосолёная рыба – 190г.;
• Сыр твердый – 60г.;
• Соевый соус, васаби, имбирь – по вкусу.

Приготовление:

Сварить рис для суши до готовности. Заправить маринадом из рисового уксуса, соли и сахара.

На циновку, застеленную пищевой пленкой, положить лист нори, глянцевой стороной вниз.

По нори, руками, плотно распределить теплый рис, оставив у края 3см.

Рыбу очистить от костей и шкуры,, нарезать длинными полосками и уложить на рис, отступив от края 3-4см. Рядом с рыбой выложить сыр.

Плотно скрутить, с помощью циновки ролл.  Разрезать его на восемь равных частей острым ножом.

На каждый кусочек ролла выложить по 1ч.л. икры. Сверху прикрыть тонко нарезанным твердым сыром.

Запекать в духовке при 200⁰С 7-10мин.

Подавать роллы теплыми с соевым соусом, имбирем и васаби. Приятного аппетита!

Роллы «Мозаика» в домашних условиях

Очень эффектные и невероятно вкусные  роллы украсят любой стол. Их приготовления не займет много усилий и времени, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты:

• Рис для суши -200г.;
• Рисовый уксус -1ст.л.;
• Огурец – 1шт.;
• Икра тобико — -135г.;
• Нори -2л.;
• Семга слабосолёная(филе) – 150г.;
• Сыр Филадельфия -150г.;
• Сахар, соль – по вкусу.

Приготовление:

Сварить рис для суши (рецепт см. выше). Заправить рис тёплым маринадом из уксуса, сахара и соли.

Смешать рис с 2ст.л. икры тобико.

На коврик для суши положить половину листа нори. На него, по матовой стороне распределить рис на ¾ части поверхности. На рис выложить целый огурец и плотно свернуть все это в ролл. Разрезать полученную заготовку по длине на 4 равные части.

Взять вторую половину нори и положить его на коврик. По центру положить две четвертинки ролла с огурцом срезами вниз, таким образом, чтобы стороны с нори и рисом соприкасались по краю.

Между заготовками с огурцом выложить полоски рыбы, сыр и икру тобико. Симметрично накрыть начинку оставшимися заготовками, завернуть все вместе листом нори и плотно прижать.

Полученный ролл нарезать острым ножом на 6-8частей и подавать с соевым соусом, имбирем и васаби.

Роллы с кальмаром в домашних условиях

Вкусное, полезное и сытное блюдо для любителей морепродуктов.

Ингредиенты:

• Рис – 1/2ст.;
• Кальмар (тушка) – 2шт.;
• Листы нори – 3шт.;
• Рисовый уксус – 100мл.;
• Сахар – 1ст.л.;
• Соль  — 1/2ч.л.;
• Соевый соус -1 ст.л.;
• Огурец – 1шт.;
• Лук – 1шт.;
• Растительное масло.

Приготовление:

Сварить рис и заправить его заправкой из уксуса, сахара и соли.

На сковороде с растительным маслом обжарить полукольца лука и нарезанный полосками кальмар. Заправить кальмар соевым соусом и тщательно перемешать.

На бамбуковый коврик, застеленный пищевой пленкой выложить лист нори, на него рис, кальмар и нарезанный полосками огурец. Плотно свернуть ролл, прижимая его бамбуковым ковриком.

Разрезать полученный ролл на 6 равных частей. Подавать блюдо с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Ролы «Бонито маки»

Красивые, яркие роллы с необычным вкусом

Ингредиенты:

• Рис для суши – 180г.;
• Приправа для суши – 2ст.л.;
• Стружка бонито – 150г.;
• Икра мосаго – 100г.
• Филе лосося слабосолёное – 100г.;
• Авокадо – 1/2шт.;
• Кожа лосося -1кус.;
• Лист нори – 1 шт.;
• Васаби, маринованный имбирь – по вкусу.

Приготовление:

Отварить рис. Заправить его готовой заправкой.

На макису положить половину  листа нори. На него, смоченными в воде руками, распределить рис. Перевернут заготовку рисом вниз, а нори наверх.

На нори тонким слоем намазать пасту васаби, выложить икру, рыбу, авокадо и обжаренную кожу лосося. Свернуть плотный ролл. По поверхности полученного ролла распределить стружку тунца бонито.

Нарезать на шесть равных частей и подавать к столу.

Роллы с тунцом в домашних условиях

Простое и очень полезное блюдо для всей семьи!

Ингредиенты:

• Рис для суши – 200г.;
• Заправка для риса – 2ст.л.;
• Лист нори – 1шт.;
• Филе тунца – 150г.;
• Огурец – ½ шт.;
• Зеленый лук – по вкусу.

Приготовление:

Рис отварить (см. рецепт выше). Заправить его готовой заправкой. Филе тунца и огурец нарезать длинными брусочками.

На коврик для суши выкладываем ¾ листа нори. На него – теплый рис, не доходя до края на 1,5-2см.

На рис – тонким слоем пасту васаби, тунец , зеленый луки огурец. Плотно прижимая начинку, сворачиваем ролл. Придаем ему желаемую форму и нарезаем на 6-8 равных частей.

Подаем с имбирем, васаби и соевым соусом. Приятного аппетита!

Овощные роллы в домашних условиях

Диетические легкие роллы разнообразят ваше повседневное и праздничное меню!

Ингредиенты:

• Рис для роллов – 200г.;
• Лист нори – 1шт.;
• Огурец -0,5шт.;
• Авокадо -0,5шт.;
• Сладкий перец – 1/4ч.;
• Листья салата – 1шт.;
• Зеленый лук – 1перо.

Приготовление:

На бамбуковый коврик выкладываем лист нори. На него, по ½ части поверхности распределяем рис.

Овощи нарезаем тонкими полосками и выкладываем на рис. Плотно сворачиваем ролл. Придаем ему округлую форму и нарезаем на 6 равных частей. Подаем с соевым соусом, имбирем и васаби!

Каппа маки

Очень вкусные и свежие роллы. Сочетание кунжута и огурца в их составе удивит своим вкусом даже самого капризного гурмана!

Ингредиенты:

• Рис для суши – 170г.;
• Лист нори – 1шт.;
• Огурец – 1шт.;
• Кунжут – 70г.

Приготовление:

Огурец нарезаем тонкими длинными полосочками. При необходимости, огурец можно очистить и удалить из него семена.

На бамбуковый коврик, покрытый пищевой пленкой, выложить половину  листа нори, матовой стороной наверх. На него, ровным слоем, распределяем рис , оставив свободными 2 см. у края.

На рис полоской насыпаем кунжут и выкладываем огурец. Сворачиваем плотно ролл, придаем ему нужную форму. Нарезать ролл на шесть равных частей и подавать к столу.

Урамаки с авокадо и угрем

Вкуснейший ролл с двумя видами рыбы, креветками и сыром Филадельфия.

Ингредиенты:

• Рис для суши -170г.;
• Креветки -3-4шт.;
• Угорь -250г.;
• Икра тобико – 60г.
• Филе семги -150г.;
• Нори — 1л.;
• Сыр «Филадельфия» – 75г.;
• Семена кунжута – 100г.;
• Авокадо – ¼ ч.;
• Огурец – ¼ ч.;
• Соус «унаги»- 30г.

Приготовление:

На коврик для суши положить половину листа нори. По шершавой поверхности нори распределить теплый готовый рис (рецепт риса см. выше). Перевернуть заготовку рисом вниз.

Огурец нарезать тонкой соломкой, авокадо – пластинками, семгу – брусочками, угорь – тонкими ломтиками.

На заготовку выкладываем полоской семгу, огурец, икру, креветки и сыр Филадельфия.

Откладываем ролл в сторону. На коврик для суши выложить, чередуя угорь и авокадо. На них положить готовый ролл и еще раз плотно свернуть.

Нарезать на шесть равных частей. Подавать к столу, полив соусом «Унаги».

Ролл «Салют» в домашних условиях

Праздничный, яркий и сказочно вкусный  ролл с секретом!

Ингредиенты:

• Рис для суши – 150г.;
• Нори – 1л.;
• Огурец – 1шт.;
• Угорь -150г.;
• Мясо краба – 150г.;
• Икра тобико – 80г.

Приготовление:

Огурец нарезать очень тонкими пластинами. На циновку выкладываем половину листа нори, на него – тонко нарезанный огурец. Сверху, на огурец выкладываем рис.

Далее кладем начинку – нарезанный брусочками угорь и измельченное мясо краба.

Сворачиваем плотный ролл. Нарезаем на 6-8 равных частей. Подаем, украсив разноцветной икрой тобико.

Рецепт лучших роллов Parker House

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 18 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 4 часы 40 минут

сгущенное молоко

(0,25 унции) упаковка активных сухих дрожжей

сливочное масло размягченное, разделенное на части

мука универсальная

кошерная соль, плюс еще для посыпки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В средней миске, подходящей для использования в микроволновой печи, смешайте молоко и микроволновую печь до получения теплого (100 ° -110 °), примерно 15 секунд. Слегка перемешайте дрожжи и дайте настояться примерно 10 минут до образования пены.
2. В чашу миксера с крючком для теста добавьте дрожжевую смесь, 4 столовые ложки масла, муку и соль. Мешать на медленном огне до образования грубого теста, затем увеличить скорость до средней. Продолжайте перемешивать, пока тесто не отойдет от стенки миски, около 15 минут. Время от времени очищайте скребком для чаши, если необходимо.
3. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите, пока тесто не станет гладким и слегка липким. Верните тесто в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться, пока не увеличится вдвое, от 1 часа до 1 часа 30 минут.
4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте до толщины ½ дюйма. Используя круглый нож на 2 ½ дюйма, вырежьте как можно больше круглых ножей. Соберите обрезки и аккуратно разбейте на кружочки.
5. В небольшой миске, подходящей для использования в микроволновой печи, растопите оставшиеся 3 столовые ложки масла. Смажьте форму для выпечки размером 9-13 дюймов 2 столовыми ложками топленого масла. Используя палочку для еды или ручку деревянной ложки, сделайте углубление в середине каждого круга теста. Смажьте верхнюю часть теста оставшейся столовой ложкой растопленного масла и сложите каждую пополам вдоль углубления, аккуратно надавливая, чтобы закрыть складку.
6. Поместите булочки в подготовленную форму на расстоянии ½ дюйма друг от друга. Накройте пластиком и дайте настояться, пока он не увеличится вдвое, от 45 минут до 1 часа.
7. Разогрейте духовку до 375 °. Когда все будет готово, смажьте верхушки булочек яичной жидкостью и слегка посолите.
8. Выпекать до тех пор, пока верхняя часть не станет золотистой и внутренняя температура булочек не достигнет 200–208 °, около 24 минут.

Челси Лупкин

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Форма для выпечки USA Pan Прямоугольная форма для выпечки, 9 x 13

25,82 долл. США

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Готовим дома | Рулоны рисовой бумаги

Хорошая, полезная, безглютеновая и безмолочная, комфортная пища без всякого жира.

Это был рецепт, на который я наткнулся случайно, и много раз адаптировал его с момента первоначального рецепта.В оригинале требовались капустные листья, и мы просто не могли найти нужный сорт капусты, который позволил бы нам это сделать. Затем мы подумали о рисовой бумаге — и она отлично сработала! Если вы избегаете злаков, попробуйте использовать рис с цветной капустой для начинки и заправьте его красным перцем — это потрясающе!

Также рецепт предусматривает использование фарша из свинины. Мы пробовали это с говядиной, свининой, сочетанием говядины со свининой и фаршем из индейки (или мясным фаршем для читателей из США). Я думаю, что все они были единодушны в том, что фарш из индейки победил.Я также добавил другие овощи в сами булочки, например, шпинат, и это хорошо работает — просто убедитесь, что вы нарезаете его очень хорошо.

И поиграйте со специями. Рецепт предусматривает петрушку — попробуйте сочетания петрушки, кинзы, базилика и т. Д.

Нет предела!

Рулоны рисовой бумаги

• 1/4 длиннозерный рис
• 1 столовые ложки оливковое масло
• 4 ломтики бекона мелко порезанный
• 2 палочки сельдерея мелко порезанный
• 3 гвоздика чеснок раздавлен
• 400 г свиной фарш
• 2 чайная ложка молотый перец
• 1/2 чашка нарезанная свежая петрушка
• 4 зеленый зеленый лук тонко нарезанный
• 1/3 чашка кедровые орехи поджаренный
• 1 яйцо слегка избитый
• 1 столовые ложки медовый
• Листы рисовой бумаги
• 500 г банка соуса для пасты на томатной основе

1. Варить рис в кастрюле с кипящей подсоленной водой около 12 минут.Осушать.

2. Нагрейте масло в большой сковороде. Добавьте бекон, сельдерей и чеснок. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока сельдерей не станет мягким. Переложите в миску.

3. Добавьте рис и оставшиеся ингредиенты. Перемешайте.

4. вскипятить воду и вылить в неглубокую жаропрочную посуду. Отделите рисовую бумагу и поместите каждый лист в воду до мягкости.

5. Поместите примерно 2 столовые ложки начинки в центр рисовой бумаги, сложите в стороны и скатайте, чтобы закрыть.

6. Положите булочки швом вниз в большую жаростойкую форму (вместимость 14 чашек). Полить булочки соусом для макарон и плотно накрыть блюдо двойным слоем фольги.

7. Готовить в горячей духовке (200 ° C) в течение 1 часа или до тех пор, пока булочки не станут мягкими и начинка не приготовится.

8. Украсить петрушкой и по желанию подавать со сметаной.

В оригинальном рецепте в качестве рулетов использовались листья капусты, но нам всегда было трудно найти правильный сорт капусты, и мы обнаружили, что он так же хорошо работает с рисовой бумагой.

Адаптировано из Australian New Idea

Идеи для обеда и / или ужина

Лучшие замороженные обеденные роллы

Как мы тестировали

Замороженные роллы бледнеют по сравнению с хорошими свежими, но у них есть свои преимущества.Они месяцами хранятся в морозильной камере, поэтому хлеб всегда будет под рукой. И вы можете выпекать только то, что вам нужно, и отказаться от той оставшейся половины багета, которая часто таится в течение нескольких дней, черствая и забытая. Раньше мы пробовали замороженные булочки и находили, что они так себе — в крайнем случае, хорошо, но это должно быть достаточно твердое блюдо. Наш предыдущий победитель был прекращен, поэтому мы вернулись к проходу с морозильной камерой и обнаружили новые линии, рекламирующие «запеченные на камне», «ремесленные», «хрустящие» и «французские» роллы. Они определенно звучат лучше — правда?

Мы попробовали три национальных продукта; два частично выпекаются на заводе, а один полностью выпекается, быстро замораживается и разогревается дома.Мы приготовили их по инструкции на упаковке и вызвали к столу 21 редактора и повара-испытателя. Один продукт полностью провалился, но нам понравился второй продукт и очень понравился третий.

Дегустаторам нужны были роллы, которые были бы хрустящими снаружи и нежными внутри. Оба наших лучших продукта справились с этим, но продукт, занявший нижнюю позицию, оказался «липким» и «плотным». Мы сравнили этикетки и увидели, что в плотных рулетах было 17 различных ингредиентов. (У двух других было семь и восемь соответственно.) Среди них были витальные пшеничный глютен, гуаровая камедь и ксантановая камедь; все три ингредиента сохраняют влагу и создают липкую текстуру. Эти булочки также были единственными, в которых использовалась цельнозерновая мука, которая делает хлеб более плотным.

Что касается вкуса, то два продукта, которые нам понравились, были приятно пшеничными и дрожжевыми. Наш любимый продукт получил дополнительные баллы за дегустацию «самого домашнего». Мы проверили и обнаружили, что в нем используется базовый рецепт, состоящий в основном из муки, воды, соли и дрожжей. Эти булочки также содержат на 40-60 миллиграммов больше натрия на порцию, чем другие, что усиливает вкус хлеба, не подавляя его.Дегустаторы отметили, что продукт с наименьшей оценкой был «крутым» и «терпким». Мы обнаружили, что это единственный продукт, который добавляет закваску. Вкус закваски может быть отличным, но здесь он был не так хорош: «Не как на закваске. Больше похоже на кеды, — сказал один из дегустаторов.

Приятно пшеничные, хрустящие и жевательные, наши выигрышные булочки без молока лучше, чем любые замороженные булочки, которые мы пробовали раньше. Кроме того, это единственный продукт, полностью приготовленный на фабрике в каменной печи, из которой получаются самые хрустящие и легкие булочки.Хороший свежий хлеб — это всегда наш первый выбор, но когда его нет в наличии, мы будем рады подать выигрышные булочки к нашему столу.

Браун и сервированные обеденные булочки на День благодарения Рецепт

Настоящий рецепт китайского спринг-ролла

Используйте этот домашний рецепт спринг-ролла, чтобы приготовить кантонскую версию спринг-роллов, которую вы знаете и любите в ресторанах дим-сам!

Примечание: этот рецепт был первоначально опубликован в сентябре 2015 года, обновлен по состоянию на июнь 2019 года!

2 рецепта китайских спринг-роллов?

Когда я рос, Чайнатаун ​​был единственным местом, где можно было попробовать настоящую китайскую еду, но это были почти исключительно кантонские рестораны.В настоящее время китайская кухня в США прошла долгий путь благодаря притоку иммигрантов со всего Китая.

Так что неудивительно, что в конечном итоге на рынке появились два разных типа китайских спринг-роллов — кантонская и шанхайская.

Джуди уже разместила в блоге блинчик с начинкой в ​​шанхайском стиле. Хотя мне нравятся обе версии, я хотел прямо сказать, почему мы публикуем два рецепта спринг-роллов. Ее версия — это то, что готовит ее шанхайская семья, а моя версия — рецепт спринг-ролла моей кантонской семьи.

Соусы для спринг-роллов окунанием

Для шанхайского и кантонского кланов также используются разные соусы для макания. Шанхайские блинчики с начинкой всегда подаются с уксусом, но в заведениях с димсамом подают их с любой приправой, которую вы хотите. Некоторым нравится это со сливовым соусом, горячим маслом, чесночным соусом с чили, уксусом или просто соевым соусом.

Я думаю, что этот рецепт спринг-ролла хорош на вкус без каких-либо приправ, но мне также нравится старая классика: соус для макания на основе Вустершира, который я ел в китайском квартале Нью-Йорка, где я впервые попробовал спринг-роллы с дим-сам.Он немного острый и прекрасно сочетается с жареными блинчиками с начинкой.

Chinatown Dim Sum Memories

Я отчетливо помню, как в детстве сидел в переполненном димсам-доме и смотрел на проезжающие мимо тележки, когда эти тарелки с хрустящими блинчиками с начинкой сразу бросились в глаза.

Я потянул мать за руку, жестом показывая ей, чтобы она остановила даму с тележкой вкусностей. Моя мама остановила ее, и она остановилась у стола, чтобы мы могли полюбоваться ее коллекцией блюд с димсамом.

Она была женщиной средних лет, которая быстро доставила нам посуду на своей тележке, но она знала, чего я хочу. Она взяла маленькое блюдо с блинчиками с начинкой и кухонными ножницами разрезала каждый булочку пополам. Затем она взяла пластиковую бутылку с темным соусом и положила на булочки щедрые зигзаги соуса, когда мама одобрительно кивнула.

Все было хорошо, когда я принялась за хрустящий блинчик с начинкой, попробовав восхитительную грибную начинку и слегка хрустящие побеги бамбука.Это было лишь одно из многих детских воспоминаний, связанных с едой, и, как известно моей семье и всем вашим читателям, у меня их много. Переходим к рецепту!

Инструкции по рецепту спринг-ролла

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть все ингредиенты в карточке рецепта ниже.)

Смешайте свинину с ингредиентами маринада и отставьте примерно на 30 минут.

А пока подготовьте остальные ингредиенты. Нарежьте все овощи примерно одинакового размера. Вы хотите, чтобы все было одинакового размера, чтобы все ингредиенты смешивались друг с другом.

Обжарьте свинину на сильном огне в 2 столовых ложках масла и добавьте чеснок, грибы и морковь. Жаркое, помешивая, в течение 30 секунд, добавьте побеги бамбука, капусту напа и вино Шаосин.

Продолжайте обжаривать в течение минуты. Отрегулируйте огонь, чтобы смесь закипела, так как капуста напа выделяет много влаги.

Добавьте соевый соус, кунжутное масло, соль, белый перец и сахар. В это время вы можете добавить 1/4 стакана декантированной воды для замачивания сушеных грибов.Он усиливает грибной вкус, так что это зависит только от ваших личных предпочтений. Возможно, вам также придется дольше варить начинку, чтобы уменьшить количество дополнительной жидкости.

Варить начинку на медленном огне еще 3 минуты, пока капуста напа полностью не увядет. Добавьте суспензию кукурузного крахмала, чтобы она загустела. Сколько кашицы вы добавляете, зависит от влажности начинки (это зависит от того, было ли у вашей капусты больше влаги или если вы добавили дополнительную грибную воду), но стоячей жидкости не должно быть вообще.

Перелейте начинку в большую неглубокую миску и дайте остыть. Поместите в холодильник для дальнейшего охлаждения — не менее часа. Лучше всего начинать с холодной начинки, чтобы было легче заворачивать.

Как сложить спринг-ролл

Ключ к упаковке спринг-роллов — убедиться, что они плотные, но не слишком набиты. По возможности лучше использовать свежие обертки для спринг-роллов, так как замораживание оберток может привести к тому, что кожица спринг-ролла станет слишком влажной.

1. Положите обертку пружинного ролика на плоскую поверхность углом к ​​вам. Возьмите примерно две ложки смеси на блинчик с начинкой и положите ее примерно в 5 сантиметрах от ближайшего к вам угла.

2. Переверните его один раз и, как если бы вы делаете буррито, сложите с обеих сторон.

3. Продолжайте свернуть его в форму сигары. Пальцами нанесите немного воды из кукурузного крахмала на самый дальний от вас угол обертки, чтобы закрыть ее.

Если вам интересно, мы пробовали мыть для яиц вместо смеси кукурузного крахмала, чтобы запечатать блинчик с начинкой, но яичный бальзам «пачкает» блинчик с начинкой, поэтому лучше использовать смесь кукурузного крахмала.

Поместите каждый блинчик с начинкой на поднос. Всего по рецепту этого спринг-ролла 18-20 штук.

Чтобы узнать больше о том, как заворачивать разные виды спринг-роллов, ознакомьтесь с нашей статьей «Как заворачивать спринг-роллы»!

Можете ли вы приготовить спринг-роллы заранее?

Да, вы можете заморозить эти самодельные блинчики с начинкой на подносе на ночь после того, как они будут собраны, и переложить их в пакет с застежкой-молнией, когда они полностью заморозятся, для использования в будущем.

Обычно мы жарим свежее и замораживаем остальное, если только мы не устраиваем вечеринку, и в этом случае они идут как горячие пирожки!

Чтобы поджарить их после заморозки, просто бросьте замороженные блинчики с начинкой прямо в горячее масло. Не размораживайте их!

Как жарить спринг-роллы

Чтобы обжарить блинчики с начинкой, наполните небольшую кастрюлю (для которой требуется меньше масла) маслом до глубины 2-3 дюймов. Медленно нагрейте масло на среднем огне до 325 градусов.

Осторожно по одному добавляйте блинчики с начинкой, обжаривая их небольшими порциями.Осторожно обваляйте их в масле, чтобы они равномерно готовились до золотисто-коричневого цвета, и переложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

Приготовьте соус для окунания, добавив все ингредиенты в небольшую кастрюлю. Смешайте и нагрейте, пока не закипит, и перелейте в небольшую миску.

Подавайте домашние блинчики с начинкой горячими с соусом для макания!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Китайские спринг-роллы

Эти китайские блинчики с начинкой в ​​стиле дим-сам и острый олдскульный соус для макания приготовлены по старинному семейному рецепту.Узнайте, как приготовить наш рецепт спринг-ролла самостоятельно!

Автор: Билл

Курс: Закуски и закуски

Кухня: Китайская

порций: 18

Подготовка: 1 час

Готовка: 10 минут

Всего: 1 час 10 минут

Состав

Для свинины и маринада:

Инструкции

• Смешайте свинину с ингредиентами маринада и отставьте примерно на 30 минут. А пока подготовьте остальные ингредиенты.Нарежьте все овощи примерно одинакового размера. Вы хотите, чтобы все было одинакового размера, чтобы все ингредиенты смешивались друг с другом.

• Обжарьте свинину на сильном огне в 2 столовых ложках масла и добавьте чеснок, грибы и морковь. Жаркое, помешивая, в течение 30 секунд, добавьте побеги бамбука, капусту напа и вино Шаосин. Продолжайте обжаривать еще минуту. Отрегулируйте огонь, чтобы смесь закипела, так как капуста напа выделяет много влаги.

• Добавьте соевый соус, кунжутное масло, соль, белый перец и сахар.В это время вы можете добавить 1/4 стакана декантированной воды для замачивания сушеных грибов. Он усиливает грибной вкус, так что это зависит только от ваших личных предпочтений. Возможно, вам также придется дольше варить начинку, чтобы уменьшить количество дополнительной жидкости.

• Продолжайте тушить начинку еще 3 минуты — пока капуста напа полностью не увядет — и добавьте суспензию кукурузного крахмала, чтобы она загустела. Сколько кашицы вы добавляете, зависит от влажности начинки (это зависит от того, было ли у вашей капусты больше влаги или если вы добавили дополнительную грибную воду), но стоячей жидкости не должно быть вообще.

• Перелейте начинку в большую неглубокую миску и дайте ей остыть. Поместите в холодильник для дальнейшего охлаждения — не менее часа. Лучше всего начинать с холодной начинки, чтобы было легче заворачивать. Ключ к упаковке спринг-роллов — убедиться, что они плотные, но не слишком набиты. По возможности лучше использовать свежие обертки для спринг-роллов, так как замораживание оберток может привести к тому, что кожица спринг-ролла станет слишком влажной.

• Положите обертку на плоскую поверхность углом к ​​вам.Возьмите примерно две ложки смеси на блинчик с начинкой и положите ее примерно в 5 сантиметрах от ближайшего к вам угла. Переверните его один раз и, как если бы вы готовите буррито, сложите с обеих сторон. Продолжайте скручивать его в форму сигары. Пальцами нанесите немного воды из кукурузного крахмала на самый дальний от вас угол обертки, чтобы закрыть ее.

• На случай, если вам интересно, мы пробовали мыть для яиц вместо смеси кукурузного крахмала, чтобы запечатать блинчик с начинкой, но яичный бальзам «окрашивает» блинчик с начинкой, поэтому лучше использовать смесь кукурузного крахмала.

• Поместите каждый рулон на лоток. По этому рецепту получается около 18-20 рулетов с начинкой. Вы также можете заморозить эти блинчики с начинкой на подносе на ночь и переложить их в пакет с застежкой-молнией, когда они полностью заморозятся, для использования в будущем. Обычно мы жарим немного свежего и замораживаем остальное, если только мы не устраиваем вечеринку, и в этом случае они идут как горячие пирожки!

• Чтобы обжарить блинчики с начинкой, наполните небольшую кастрюлю (для которой требуется меньше масла) маслом до глубины 2-3 дюймов. Медленно нагрейте масло на среднем огне до 325 градусов.Осторожно по одному добавляйте блинчики с начинкой, обжаривая их небольшими порциями. Осторожно обваляйте их в масле, чтобы они равномерно готовились до золотисто-коричневого цвета, и переложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

• Приготовьте соус для окунания, добавив все ингредиенты в небольшую кастрюлю. Смешайте и нагрейте, пока не закипит, и перелейте в небольшую миску. Подавайте блинчики с начинкой горячими с соусом для макания!

Советы и примечания:

На приготовление 18-20 рулетов с начинкой. Пищевая ценность 1 спринг-ролла с соусом для макания.

пищевая ценность

Калорийность: 155 ккал (8%) Углеводы: 19 г (6%) Белки: 6 г (12%) Жиры: 6 г (9%) Насыщенные жиры: 1 г (5%) Холестерин: 10 мг (3%) Натрий: 425 мг (18%) Калий: 174 мг (5%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 1215 МЕ (24%) Витамин C: 7,3 мг (9%) Кальций: 35 мг (4%) Железо: 1,1 мг (6%)

Яичные рулетики домашнего приготовления для фритюрницы

Этот рецепт домашних яичных рулетов был любезно спонсирован Hamilton Beach. Все рецепты, мысли и мнения на 100% мои собственные.#flexbrew # фен

Возможно, я больше никогда не пойду в китайский ресторан. Что ж, это ложь, но эти домашние яичные роллы — моя новая лучшая подруга. О, сладкая радость создания любимого блюда на вынос в собственном доме. Кроме того, они хрустящие снаружи, но не обжарены во фритюре. Благодаря нашей фритюрнице. Хотите узнать, как это сделать? Продолжай читать.

Яичные рулетики домашнего приготовления для фритюрницы

Готов поспорить, у каждого гурмана и домашнего повара есть список продуктов, которые они всегда хотели приготовить. Мой список довольно длинный.Домашняя паста. Фаршированные равиоли. Настоящие лепешки.

И яичные рулеты.

Я думаю, что у нас есть несколько ингредиентов и немного практики. Эти яичные рулетики так весело готовить.

Эта фритюрница полностью меняет правила игры, когда дело касается жареных блюд. Мы взяли традиционное жареное угощение и сделали его еще вкуснее, добавив лишь часть масла. Абсолютно легко программировать и использовать.

Необходимые ингредиенты:

• Фарш из свинины (не колбаса)
• Свежий тертый имбирь
• Чеснок
• Соевый соус
• Кунжутное масло
• Китайские 5 специй — Примечание: это добавка для предпочтений.Если вы не являетесь поклонником китайской 5 специи, то оставьте ее в стороне. Вы также можете использовать вместо него луковый порошок (совершенно другой вкус).
• Сахар + соль
• Зеленая капуста
• Морковь
• Зеленый лук
• Обертки яичных рулетов
• Вода
• Масло или масляный спрей

Для этого рецепта мы использовали обычную недорогую зеленую капусту. Если вы хотите сэкономить немного времени, возьмите пакет предварительно нашинкованной капустной смеси с морковью.

СОВЕТ: Держите обертки яичных рулетов накрытыми влажной тканью или влажными бумажными полотенцами, чтобы они не высыхали при сборке рулетов.

Как сделать яичные рулетики:

1. В сковороде с антипригарным покрытием приготовьте свинину с имбирем и чесноком на среднем огне, пока она не станет светло-коричневой и перестанет быть розовой. Слейте воду и вернитесь в сковороду.
2. Смешайте соевый соус, кунжутное масло, сахар, 5 специй и соль в небольшой миске. Полить подготовленной свининой и перемешать.
3. Добавьте на сковороду нарезанную капусту, тертую морковь и нарезанный зеленый лук. Перемешать + перемешать, чтобы хорошо перемешалось.
4. Готовьте и перемешивайте начинку для яичных рулетов, пока капуста не увядет, около 5 минут.Снимите с огня и дайте остыть в течение нескольких минут.
5. Поместите рулонные обертки под влажное полотенце. Чтобы собрать (см. Рисунок ниже), положите перед собой обертку так, чтобы ее угол был направлен к вам, как бриллиант.
6. Пальцем или кистью смочите края обертки водой (1) . Смажьте верхний угол примерно на дюйм водой (2) , потому что это уплотняющий край, который поможет держать рулетик в закрытом состоянии.
7. Зачерпните 3 столовые ложки с горкой в ​​центре обертки (3) .
8. Загните нижний угол вверх над заполнением (4) .
9. Сместите левый и правый углы к центру, аккуратно надавливая и заправляя (5) .
10. Раскатайте яичный рулет от себя, сложите его на себя и положите швом вниз на слегка смазанную маслом поверхность с антипригарным покрытием (6) .
11. Повторяйте, пока не будут использованы все обертки и начинка.

Другой рецепт с Гамильтон Бич:

Яблоко + грецкий орех Овсянка стальная нарезка

Мне нравится смачивать края кистью.Благодаря этому мои пальцы остаются чистыми, чтобы они не прилипали к оберткам, пока я пытаюсь сложить и свернуть.

Как только вы освоитесь, приготовление яичных рулетов в домашних условиях станет проще простого. Не могу дождаться, чтобы попробовать во фритюрнице юго-западную версию. Говоря о фритюрнице, вот как приготовить яичные рулетики в одном устройстве.

Как приготовить яичные рулетики во фритюрнице:

1. Слегка смажьте или опрыскайте корзину фритюрницы маслом. Смажьте очень небольшим количеством масла с обеих сторон яичных рулетов.
2. Положите приготовленные рулетики швом вниз в корзину в один слой так, чтобы они не соприкасались. Мы могли готовить по 3 или 4 за раз, работая партиями.
3. Закройте фритюрницу и установите температуру 390 градусов.
4. Готовьте 6 минут, осторожно переверните щипцами и готовьте еще 6 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
5. Переложите приготовленные яичные булочки в газетные или коричневые бумажные пакеты, чтобы слить излишки масла.
6. Продолжайте готовить, работая порциями, пока не будут готовы рулеты.

СОВЕТ: Готовку партий можно начинать, пока вы собираете яичницу. Удобный таймер на фритюрнице отслеживает процесс приготовления и отключается в конце цикла приготовления.

И мне нравится, как легко очистить фритюрницу. Не нужно беспокоиться о масле, без брызг и беспорядка.

Трудно удержаться от укуса одного из этих яичных рулетов для фритюрницы. Светлый и золотистый снаружи, горячий и нежный внутри.

Дополнительные советы для достижения наилучших результатов:

• Не торопитесь, пока не научитесь. Главное — убедиться, что край плотно закрыт, чтобы начинка не выпала.
• Не забудьте добавить немного масла в яичницу перед приготовлением, потому что это помогает получить золотистую корочку и хрустящую корочку. Вместо этого вы можете использовать масляный спрей.
• Убедитесь, что яичные рулетики не соприкасаются, потому что вы хотите, чтобы воздух циркулировал должным образом для равномерного приготовления.
• Нет необходимости предварительно нагревать фритюрницу большой емкости Hamilton Beach.Просто расставьте еду, готовьте и ешьте.
• Если нужно разогреть рулетики, это можно сделать и во фритюрнице.
• Подавайте с вашими любимыми соусами для макания, такими как кисло-сладкий, острая горчица, соевый соус, и украсьте свежим нарезанным зеленым луком.
• Приготовьте блюда в азиатском стиле и подавайте эти домашние яичные рулетики с вашим любимым жареным блюдом и рисом. Так вкусно!
• Если вы не поклонник порошка Chinese 5 Spice, можете его не использовать. Или сократите количество вдвое по вкусу.

Этот рецепт настолько понравился моей команде, что я не могу дождаться, чтобы придумать еще один рецепт фритюрницы. Хрустящие луковые кольца, картофель фри со сладким картофелем и чили-лаймом или как насчет классического ванильного кекса? Да, вы тоже можете испечь во фритюрнице Hamilton Beach.

Подпишитесь на нашу новостную рассылку «Купи этого повара», чтобы получать новые материалы. Подпишитесь на нас в Facebook, Pinterest, Twitter и Instagram, чтобы узнать о наших последних и лучших идеях!

Яичные рулетики домашнего приготовления для фритюрницы

Простой рецепт приготовления домашних яичных рулетов в фритюрнице.Этот рецепт включает золотистую хрустящую корочку снаружи с пикантной начинкой внутри. Идеально подходит для закусок или в качестве гарнира к азиатским блюдам.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 1 час

Общее время 2 часа

Закуска к блюду

Кухня Азиатская, Китайская

Порций 20 яичных рулетов

Калорий 136 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 ½ фунта свинины (не колбаса)
• 2 чайные ложки тертого имбиря
• 2 зубчика мелко измельченного чеснока
• ¼ чашки соевого соуса
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• ½ чайной ложки Специи ДОПОЛНИТЕЛЬНО, НА ВКУС
• ½ чайной ложки белого сахара-песка
• ½ чайной ложки соли
• 3 стакана измельченной или мелко нарезанной капусты
• 1 измельченная морковь
• 4 измельченных зеленого лука
• 20 оберток для яичных рулетов
• вода для запечатывания оберток
• 2-3 столовые ложки растительного масла для чистки корзины и легкой чистки яичных рулетов

Инструкции

Как приготовить яичные рулетики

• В сковороде с антипригарным покрытием готовьте свинину с имбирем и чесноком на средней температуре, пока она не станет слегка коричневой и перестанет розовой.Слейте воду и вернитесь в сковороду.

• Смешайте соевый соус, кунжутное масло, сахар, 5 специй и соль в небольшой миске. Полить подготовленной свининой и перемешать.

• Добавьте на сковороду нарезанную капусту, тертую морковь и нарезанный зеленый лук. Перемешать + перемешать, чтобы хорошо перемешалось. Готовьте и перемешивайте начинку для яичных рулетов, пока капуста не увядет, около 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть в течение нескольких минут.

• Поместите рулонные обертки под влажное полотенце.Чтобы собрать (см. Рисунок ниже), положите перед собой обертку так, чтобы ее угол был направлен к вам, как бриллиант. Пальцем или кистью смочите края обертки водой (1). Смажьте верхний угол примерно на дюйм водой (2), потому что это уплотняющий край, который поможет держать яичный рулет закрытым.

• Выложите 3 столовые ложки с верхом в центр обертки (3). Загните нижний угол вверх над начинкой (4). Сместите левый и правый углы к центру, аккуратно надавливая и заправляя (5).

• Сверните яичный рулет от себя, сложите его на себя и положите швом вниз на слегка смазанную маслом антипригарную поверхность (6). Повторяйте, пока не будут использованы все обертки и начинка.

Как приготовить яичные рулетики в фритюрнице

• Слегка смажьте или опрыскайте корзину фритюрницы маслом. Смажьте очень небольшим количеством масла обе стороны яичных рулетов.

• Положите приготовленные рулеты в корзину швом вниз в один слой так, чтобы они не соприкасались.Мы могли готовить по 3 или 4 за раз, работая партиями.

• Закройте фритюрницу и установите температуру 390 градусов. Варить 6 минут, осторожно перевернуть щипцами и варить еще 6 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.

• Переложите приготовленные яичные булочки в газетные или коричневые бумажные пакеты, чтобы слить излишки масла. Продолжайте готовить порциями, пока не будут готовы рулеты.

Примечания

Nutrition

Порция: 1 яичный рулетКалорийность: 136 ккалУглеводы: 9 г Белки: 7 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 25 мг Натрий: 318 мг Калий: 148 мг Волоконно: 0 г Сахар: 0 г Витамин A: 545I9 мг

Простые домашние рулетики с колбасой — сезоны и ужины

22 декабря 2018 г. | Дженнифер | Последнее обновление: 26 мая 2021 г.

Вкусные домашние булочки с сосисками, приготовленные из купленных в магазине слоеного теста и сосисок. Наслаждайтесь большим размером на обед или ужин или сделайте их миниатюрными для закусок. Они прекрасно замораживаются и легко нагреваются.

Как и большинство людей, мне приходилось заказывать один или 10 маленьких рулетиков колбасы с подноса для закусок.Вы действительно не можете просто съесть один! Излишне говорить, что мне понравилась идея легко сделать их дома.

Эти простые домашние рулетики с сосисками выполняют двойную функцию. Их можно нарезать небольшими кусочками для закусок или сделать их крупнее и подавать на праздничный обед или ужин.

Я впервые столкнулся с более крупной версией колбасных рулетов в местном мясном магазине, который регулярно их готовит и предлагает. Это было откровением для любителя колбасных рулетов. Я имею в виду, зачем есть 10 маленьких, если можно съесть одну большую на обед 🙂

Эти рулетики с сосисками также идеально подходят для приготовления и заморозки.Заморозить можно как перед запеканием, так и после. Так что сделайте большую партию, и у вас всегда будут под рукой закуски из колбасных булочек или колбасные рулеты для еды.

Перейти к:

Примечания к ингредиентам

Колбаса — Начните с колбасы, купленной в магазине. Затем вы просто удалите колбасу из оболочки, надрезав сторону и сдвинув ее. Если хотите, можете немного углубиться в область вкусов и приправ. Магазин, в котором я делаю покупки, продает клен, клюкву и т. Д.колбаски из свинины, это было бы неплохо. Еще я использую английские сосиски Banger.

Слоеное тесто — Эти простые колбасные булочки легко готовить из купленного в магазине слоеного теста. Я люблю предварительно раскатанное слоеное тесто из сливочного масла. Из одного рулета получится 4 больших рулета с сосисками или 16-20 рулетов размером с закуску. Поскольку в большинстве упаковок купленного в магазине слоеного теста есть два рулета, почему бы не сделать большую партию и не заморозить их.

Травы — Если вы можете, свежие травы будут отличным дополнением к начинке для колбасы по сравнению ссушеные, хотя и сушеные, тоже всегда подойдут.

Записки повара

• Если вы начинаете с чистой свинины, неароматизированной колбасы, вы можете немного увеличить приправу с травами. Я обнаружил, что ароматизированные колбасы или сосиски типа «жареный картофель», как правило, с самого начала имеют больше приправ, поэтому их не нужно.
• Добавка крошки хлеба не предназначена для использования в качестве «наполнителя», а скорее для того, чтобы удерживать жир от колбасы в булочке и предотвращать его вытекание. Если у вас нет сушеных панировочных сухарей, просто пропустите кусок хлеба через кухонный комбайн (для этого лучше всего подходит черствый хлеб или кусок корочки).
• Если у вас есть термометр с мгновенным считыванием показаний, никогда не помешает проверить внутреннюю температуру больших рулонов. Вы хотите, чтобы он был не менее 165F. Когда я проверил их через 35 минут в духовке (начиная с комнатной температуры), они зарегистрировали 205F. Имейте в виду, что начало приготовления в холодном или замороженном виде повлияет на время завершения приготовления.

Совет! Эти булочки с сосисками красиво замораживаются! Я считаю, что лучше всего их заморозить перед выпечкой. Вы можете испечь их из заморозки, так что это будет очень удобно, и выпечка будет в таком виде наилучшим образом.Не забудьте промыть яйцо перед запеканием и подождите несколько дополнительных минут. Если вы испекли их и у вас остались остатки, разогрейте их в духовке при 350F в течение примерно 10 минут в холодильнике. Вы также можете заморозить приготовленные булочки с сосисками, затем разморозить и снова нагреть таким образом.

Рецепт

Легкие домашние рулетики с колбасой

Простые и вкусные, они начинаются с купленного в магазине слоеного теста и купленной в магазине свиной колбасы.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Закуска, Основное блюдо

Порций 8 больших булочек с сосисками

Ингредиенты

1x2x3x

• Слоеное тесто на 2 рулона, размороженное

Для начинки колбас:

• 800 г чистых свиных колбас, снятых с оболочки, или сыпучих колбас
• 1 чайная ложка свежего шалфея, нарезанного кубиками
• 1 1/2 чайной ложки свежих листьев тимьяна
• 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки
• 1 столовая ложка сухих панировочных сухарей, без добавок или приправ
• Свежемолотый черный перец
• 1/3 стакана воды

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400F и застелите большой противень пергаментной бумагой.

• Снимите оболочку с колбас (отрежьте кусочек сбоку) и выбросьте. Добавьте сыпучую колбасу в миску среднего размера. Добавьте зелень и панировочные сухари. Добавьте воды и руками взбивайте, пока вода не впитается в смесь. Примерно сформируйте круг и разбейте его на 8 клиньев. Отложите в сторону.

• Начиная с одного рулона размороженного слоеного теста (примерно 10×10 дюймов), острым ножом или ножом для пиццы разрежьте на 4 части примерно 5×5 дюймов). Смажьте 1-сантиметровую полоску3 дижонской горчицы по центру каждого квадрата.Выкопайте 1/8 части смеси для колбасы и сформируйте бревно длиной 5 дюймов (вы хотите, чтобы полено колбасы доходило до конца теста). Положите полено на дижонскую горчицу. Смажьте левую сторону квадрата яичной водой, затем аккуратно сложите правую сторону над колбасой, чтобы она встретилась с краем, обработанным щеткой, и нажмите, чтобы запечатать (или используйте вилку). Выложите на подготовленный противень так, чтобы запечатанный край был обращен внутрь к противню (жирной стороной снаружи). Это поможет заполненной стороне полностью подрумяниться.

• Повторите то же самое с оставшимися 3 квадратами, затем повторите все это со вторым листом слоеного теста, всего получится 8 рулетов колбасы.

• * Если заморозить, выложите на противень и поместите в морозильную камеру до полного застывания, затем переложите в пакет для морозильной камеры.

• Смажьте все тесто яичной жидкостью. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30-35 минут или до тех пор, пока температура в центре не достигнет 160 ° F (при тестировании термометром для мяса). * Если до этого кажется, что верхняя часть хорошо подрумянилась, накройте ее листом алюминиевой фольги.

• Подавать теплым с добавлением горчицы.

Примечания

Питание

Калорий: 557 ккалУглеводы: 28 г Белки: 20 г Жиры: 50 г Насыщенные жиры: 14 г Холестерин: 92 мг Натрий: 848 мг Калий: 298 мг Волокно: 1 г Витамин A: 150 МЕ Витамин C: 1,6 мг Кальций: 23 0003

Информация о питании предназначена только для общего ознакомления, и на нее не следует полагаться при принятии решений о личном здоровье.

Закуска, основное блюдо

Кухня Американская, канадская

Сохранить или поделиться этим рецептом