Шурпа из говядины в домашних: Классическая шурпа из говядины на плите рецепт с фото

Содержание

Шурпа из говядины рецепт с фото

Шурпа — блюдо восточной кухни. Практически в каждой азиатской стране у него свои особенности приготовления и разные наименования: сорпа, чорпа, чорба и пр. Узбекская шурпа готовится из баранины с добавлением зиры и базилика. В Молдавии ее готовят на квасе и с большим количеством паприки. А в татарском рецепте присутствует лапша и рубленый свежий лук. Похожие блюда есть в кухне Индии, Турции, Египта и Болгарии. В каждой стране наваристый мясной суп готовят по-своему, и он всегда получается безумно вкусным!

Чаще всего готовят заправочный суп из баранины, но популярна также шурпа из говядины, курицы и рыбы. Сегодня я расскажу, как приготовить очень вкусную шурпу из говядины. Рецепт хорош тем, что суп получается менее жирным (нежели из баранины), он густой, наваристый, вкусный и согревающий, особенно если не жалеть красного перца.

Продукты для шурпы: мясо, овощи, пряности

Шурпа — суп наваристый, поэтому готовить лучшим отрубом мяса будет корейка (спинная часть), грудинка или ребрышки. Косточки дадут особый вкус, бульон получится крепким и насыщенным, поэтому отделять мясо от костей не нужно.

Из овощей в суп мы добавим лук, морковь, картофель, болгарский перец и помидоры. Лука понадобится много, по весу почти столько же, как и мяса, он придаст особый сладковатый вкус и аромат нашему супу. Количество моркови и картошки можно варьировать на свое усмотрение, главное — нарезайте овощи крупно, они должны остаться целыми, а не развариться. Болгарский перец желательно взять разных цветов (желтый и красный), мясистый и сочный. Чтобы шурпа получилась с ароматом дымка, перцы желательно запечь или прокалить на сковороде. В зимнее время года можно использовать замороженные овощи, вкус супа от этого не пострадает. Помидоры подойдут свежие, если их нет, то используйте хорошую томатную пасту.

Помимо овощей, в шурпу можно добавить нут, чечевицу или маш. В некоторых рецептах добавляют домашнюю лапшу, крупы, кукурузу. Хотя можно обойтись и без перечисленных добавок, получится все равно очень вкусно!

Во многом вкус блюда зависит от специй и пряностей. Непременно используйте кориандр, зиру, черный и острый перец. Набор специй можете собрать самостоятельно или купить уже готовый (продаются в лавках специй). И не жалейте зелени, подойдет: кинза, петрушка, укроп, зеленый лук и базилик.

к оглавлению ↑

Особенности приготовления ковурмы

По способу приготовления в современной кулинарии различают два вида шурпы: кайнатма — готовится на бульоне из сырого мяса, ковурма — из обжаренных мяса и овощей.

В пошаговом рецепте я подробно опишу, как готовить ковурма-шурпу. Говядину и овощи нужно будет обжарить в казане, затем залить кипятком и томить под крышкой до полной готовности. За счет обжаривания вкус блюда будет более насыщенным и «мясным».

Общее время приготовления: 110 минут
Время приготовления: 90 минут
Выход: 6-8 порций

к оглавлению ↑

Ингредиенты

  • говядина (ребра) – 800 г
  • репчатый лук — 5 шт. крупный
  • рафинир. растительное масло – 100 мл
  • морковь – 1 шт.
  • болгарский перец – 2 шт.
  • помидоры – 300 г
  • томатная паста – 2 ст. л.
  • растительное масло – 5-6 ст. л.
  • картофель – 400 г
  • чеснок – 4 зуб.
  • острый перец – по вкусу
  • лавровый лист – 2 шт.
  • соль – по вкусу
  • набор специй для шурпы – 2 ст. л.
  • кинза, петрушка, укроп – 1 пучок
  • вода – примерно 2,5 л
к оглавлению ↑

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. При приготовлении шурпы большое значение имеет стабильный температурный режим, поэтому выбирайте посуду из чугуна с толстыми стенками и дном — в идеале казан или утятница (кастрюли с эмалевым покрытием не подходят). В казанок наливаем рафинированное растительное масло и раскаляем его на максимальном огне. Говядину промываем, обсушиваем насухо и нарезаем кусками, вдоль ребер. Мясо обязательно должно быть сухим, тогда на его поверхности при жарке образуется уверенная корочка. Выкладываем кусочки в горячее мясо и обжариваем минут 10, помешивая лопаткой.

  2. Когда мясо поджарится, делаем огонь тише и засыпаем в казан измельченный полукольцами репчатый лук. Лука не жалейте, его должно быть очень много, приблизительно столько же, сколько и говядины.

  3. Перемешиваем и накрываем казан крышкой, продолжаем готовить еще 10 минут — за это время лук «осядет», пустит много сока. В итоге мясо будет кипеть в собственной жидкости пополам с маслом и размягченной луковой кашицей.

  4. Тем временем подготавливаем болгарский перец — желательно разных цветов, для красивого контраста. Чтобы шурпа получилась с ароматом дымка, рекомендую прокалить перчик на сухой сковороде или в духовке. После такой обработки он легко чистится, а главное добавляет супу аромат костра.

  5. Чистим и крупно режем одну морковь, отправляем ее к мясу. Следом кладем помидоры, разрезанные на 4-6 частей в зависимости от размера. Добавляем пару ложек хорошей томат-пасты. Перемешиваем, снова накрываем плотно крышкой и тушим 10 минут. В итоге в казане овощи дадут еще больше собственного сока.

  6. Далее добавляем болгарский перчик и картофель, нарезанный крупным кубиком (мельчить не стоит, иначе превратится в пюре).

  7. Заливаем мясо с овощами крутым кипятком — жидкость должна покрыть содержимое примерно на 3-4 сантиметра. Добавляем соль по вкусу, а также набор специй для шурпы: молотую сладкую паприку, острый перец, молотый кориандр, зиру, сушеные овощи (лук, чеснок, томаты, корень пастернака), сушеный укроп, базилик, лавровый лист. Количество специй можете смело регулировать по вкусу.

  8. Накрываем плотно крышкой и томим на слабом огне, пока картошка станет мягкой — примерно 40-50 минут. Когда будет готова, снимаем шурпу с огня и добавляем головку рубленого чеснока, даем настояться супу под крышкой минут 15-20.

  9. Шурпа должна получиться наваристой, очень густой и острой, вкусно пахнущей паприкой и специями, аппетитного красно-коричневого цвета. Картошка должна остаться целой, а помидоры, напротив, полностью разойтись. Подается шурпа в глубоких тарелках с рубленой зеленью и лавашем.

Классическая шурпа из говядины - 8 пошаговых рецептов приготовления с фото

Шурпа из говядины в казане на костре — классический рецепт

🕜3 час. 30 мин. 🕜90 🍴14 🖨

Самая ароматная и насыщенная шурпа получается в казане на костре. Идеальное блюдо для большой семьи или компании на природе. Свежие овощи и сочная говядина сделает кулинарное творение наваристым и сытным.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 14

  • Говядину нарезаем на крупные квадратные кусочки. Погружаем мясо в казан. Добавляем соль и специи.

  • Варим мясо на костре около часа. Периодически снимаем пену.

  • Приступаем к нарезке овощей. Морковь разделяем брусочками среднего размера и забрасываем в казан.

  • Очищаем лук и морковь. Нарезаем их вместе и отправляем в казан. Свежую зелень промываем и на время откладываем.

  • Теперь нарезаем помидоры и болгарский перец. Картофель просто очищаем от кожуры. Кладем овощи в блюдо.

  • Держим блюдо на костре до готовности картофеля. По вкусу регулируем соль и специи. В самом конце добавляем измельченную свежую зелень.

  • Готовую шурпу на костре разливаем по тарелкам и подаем к столу в горячем виде. Приятного аппетита!


Как приготовить шурпу из говядины в кастрюле на плите

🕜3 час. 30 мин. 🕜90 🍴14 🖨

Сытную шурпу из говядины проще всего приготовить в кастрюле. Попробуйте не слишком сложное и очень вкусное домашнее блюдо. Порадуйте близких ароматным обедом или ужином.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Говядина – 500 гр.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Приправа для мяса – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Говядину режем на равные кусочки среднего размера. Лук измельчаем полукольцами. Оба продукта кладем в кастрюлю, смазанную растительным маслом. Готовим до легкого румянца.
  2. Заливаем содержимое кастрюли водой и продолжаем готовку.
  3. Очищаем картофель и режем его крупными дольками. Выкладываем в кастрюлю.
  4. Отдельно соединяем соль, паприку, хмели-сунели и мясную приправу. Перемешиваем пряности.
  5. Специи забрасываем в блюдо, размешиваем и продолжаем готовку.
  6. Некрупно нарезаем морковь, помидор и болгарские перцы. Также кладем их в кастрюлю с содержимым. Варим до мягкости ингредиентов.
  7. Когда шурпа хорошо развариться и все продукты станут мягкими, убираем блюдо с плиты. Разливаем по тарелкам горячее угощение, готово!

Сытная и ароматная шурпа из говядины по-узбекски

🕜3 час. 30 мин. 🕜90 🍴14 🖨

Сытную и наваристую шурпу по-узбекски не сложно приготовить в домашних условиях. Блюдо можно подавать к обеду или ужину. Домашние оценят вкус и аромат приготовленного.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Говядина – 500 гр.
  • Картофель – 5 шт.
  • Нут – 100 гр.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Приправа для мяса – по вкусу.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Кумин – 1 щепотка.
  • Зелень – 1 пучок.

Процесс приготовления:

  1. Нут заранее заливаем водой и отмачиваем.
  2. Говядину хорошенько промываем под водой и режем на равные небольшие кусочки.
  3. Лук нарезаем полукольцами и сразу же кладем его в кастрюлю или казан с растительным маслом. Жарим до прозрачности.
  4. Затем выкладываем к луку говядину и продолжаем готовить до легкого румянца.
  5. Заливаем продукты водой и добавляем к ним нут и морковь, нарезанную тонкими пластинками.
  6. Чистим картофель и разделяем его на крупные дольки.
  7. Картошку также кладем в кастрюлю. Сюда же идет и измельченный болгарский перец.
  8. Кубиками режем помидоры. Выкладываем их в общее блюдо.
  9. Добавляем соль и все специи. Готовим до мягкости всех продуктов. В конце забрасываем и измельченную зелень.
  10. Готовую узбекскую шурпу подаем горячей. Приятного аппетита!

Шурпа из говядины по рецепту Сталика Ханкишиева

🕜3 час. 30 мин. 🕜90 🍴14 🖨

Шурпа по традиционному рецепту Сталика Ханкишиева выходит очень наваристой и насыщенной. Попробуйте классический рецепт знаменитого блюда, которое гармонично впишется в ваш семейный обеденный стол.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Говядина – 700 гр.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Помидор – 3 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Паста томатная – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Говядину промываем режем на крупные равные кусочки. В казан наливаем растительное масло и отправляем туда мясо. Готовим на среднем огне до легкого румянца. Примерно, 15 минут.
  2. Тонкими полукольцами нарезаем репчатый лук. Кладем его к мясу.
  3. Размешиваем продукты и продолжаем тушить еще 5 минут.
  4. Дальше нарезаем перцы и помидоры, чистим от шелухи чеснок. Выкладываем овощи к блюдо вместе с томатной пастой.
  5. Дольками нарезаем картофель и отправляем в казан.
  6. Теперь вливаем воду, добавляем соль и специи по вкусу. Сразу же кладем лавровые листья и измельченную зелень. Готовим блюдо 2 часа.
  7. Убираем казан с плиты. Шурпу из говядины можно раскладывать по тарелкам. Готово!

Пошаговый рецепт приготовления шурпы из говядины в мультиварке

🕜3 час. 30 мин. 🕜90 🍴14 🖨

Быстро и просто приготовить домашнюю шурпу из говядины можно, используя мультиварку. Вы рационально используете свое время и порадуете домашних сытным и ароматным горячим блюдом.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Говядина – 300 гр.
  • Картофель – 5 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

  1. Говядину нарезаем на равные кусочки. Лук измельчаем. Отправляем продукты в чашу мультиварки, промазанную растительным маслом. Включаем режим «жарка» на 10 минут.
  2. Чистим морковь, режем ее кубиками и также кладем в мультиварку. Размешиваем и тушим около 5 минут.
  3. Промываем помидоры и нарезаем их кубиками.
  4. Очищаем от семян болгарский перец и также измельчаем его.
  5. Подготовленные овощи кладем к остальным продуктам.
  6. Далее чистим картошку и режем ее равными небольшими кусочками.
  7. Измельчаем зелень и подготавливаем нужные специи.
  8. Все оставшиеся продукты отправляем в блюдо и заливаем водой. Чеснок лучше всего продавить. Далее включаем режим «тушение» на 1-1,5 часа.
  9. После готовности шурпу раскладываем по тарелкам и подаем к столу горячей.

Вкусный и простой рецепт шурпы из говядины и баранины

🕜3 час. 30 мин. 🕜90 🍴14 🖨

Ароматная шурпа выходит еще более сытной и наваристой, если готовить ее с говядиной и бараниной. Два мясных продукта отлично сочетаются в одном общем блюде. Попробуйте!

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Говядина – 300 гр.
  • Баранина – 300 гр.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Помидор – 3 шт.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 60 мл.

Процесс приготовления:

  1. Говядину и баранину нарезаем на кусочки среднего размера. Обжариваем мясо на растительном масле 20-25 минут.
  2. Чистим от кожуры лук и морковь. Нарезаем овощи любым удобным способом, но не слишком мелко.
  3. Кубиками режем обмытые помидоры и перцы.
  4. Отдельно обжариваем овощи на сковороде. Сперва лук и морковь, а затем добавляем к ним помидор и перец.
  5. Добавляем к овощам томатную пасту, размешиваем и снимаем с огня.
  6. В кастрюле соединяем мясо и овощи. Перемешиваем. Сразу можно добавить соль и специи.
  7. Погружаем в кастрюлю картофель, порезанный дольками. Заливаем содержимое водой и готовим на слабом огне чуть больше часа.
  8. Горячая шурпа из говядины и баранины готова к подаче. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления шурпы из говядины с нутом

🕜3 час. 30 мин. 🕜90 🍴14 🖨

Сытная шурпа из говядины и нута удивляет своим оригинальным вкусом и ароматом. Горячее домашнее блюдо смогут приготовить даже не самые опытные кулинары. Попробуйте рецепт для вашего обеденного стола.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Порций – 10

Ингредиенты:

  • Говядина – 600 гр.
  • Нут – 200 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Паста томатная – 1 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Масло растительное – 60 мл.

Процесс приготовления:

  1. Говядину ополаскиваем под водой и нарезаем ее на крупные равные по размеру кусочки.
  2. Чистим репчатый лук и режем его кубиками.
  3. Затем измельчаем помидоры и болгарский перец.
  4. Морковь пропускаем через крупную терку. При желании можно порезать некрупными брусочками.
  5. Заранее отмачиваем нут в холодной воде. После сливаем воду и даем бобовым обсохнуть.
  6. Кастрюлю или казан разогреваем с растительным маслом. Обжариваем там мясо с луком в течение 10-15 минут.
  7. Добавляем в блюдо измельченные овощи, томатную пасту и ломтики картофеля.
  8. Заливаем содержимое водой и варим около часа.
  9. Спустя час выкладываем в шурпу нут, добавляем измельченный чеснок, соль и специи. Варим на медленном огне еще 30-40 минут.
  10. Готовую шурпу с говядиной и нутом дополняем свежей зеленью и подаем к столу.

Ароматная шурпа из говядины и свинины

🕜3 час. 30 мин. 🕜90 🍴14 🖨

Для большого домашнего обеда можно приготовить сытную и ароматную шурпу на говядине и свинине. Наваристое блюдо никого не оставит голодным. Попробуйте простой и популярный рецепт.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Говядина – 300 гр.
  • Свинина – 200 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Паста томатная – 1 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Масло растительное – 60 мл.

Процесс приготовления:

  1. Измельчаем репчатый лук и погружаем его в кастрюлю с растительным маслом. Обжариваем до прозрачности.
  2. Нарезаем на кубики среднего размера мясо. Сперва в кастрюлю погружаем говядину, а спустя 7-10 минут и свинину. Жарим до легкого румянца.
  3. Следующим шагом подготовим все овощи. Морковь натираем на терке, помидоры и перец режем кубиками, картофель – дольками. Измельчаем чеснок.
  4. Выкладываем овощи в кастрюлю и размешиваем.
  5. Теперь добавляем томатную пасту и заливаем содержимое водой. Размешиваем и варим около 20 минут.
  6. Добавляем в блюдо картофель. Солим и посыпаем все специями. Размешиваем.
  7. Варим блюдо до готовности еще 1-1,5 часа.
  8. При подаче украшаем шурпу с говядиной и свининой свежей зеленью. Готово!

Суп "Шурпа" из говядины - 14 пошаговых фото в рецепте

Шурпа из говядины - очень вкусный, густой и насыщенный суп. Готовится на наваристом мясном бульоне, обычно из баранины, но и на говяжьем бульоне получается тоже очень хорошо. В  рецепте нет ничего сложного, каждая хозяйка может приготовить шурпу на своей кухне из доступных продуктов.

Для приготовления супа "Шурпа" из говядины понадобится:

2 ст. л. специй "для шурпы";

2 ст. л. нарезанной зелени;

растительное масло для обжаривания перца.

Говяжью грудинку тщательно вымыть, разрезать на 2-3 части.

Залить 2,5 литрами очищенной воды и поставить варить. 

Овощи вымыть, очистить лук, морковь и картофель.

Картофель нарезать крупными кусочками.

Когда вода в кастрюле закипит, тщательно снять всю пену. Добавить в бульон луковицу и морковь. Накрыть кастрюлю крышкой и варить мясной бульон на самом минимальном огне, не допуская сильного кипения, чтобы бульон получился прозрачным. Варить до готовности мяса, около 1 часа или дольше.

Красный болгарский перец я предлагаю поджарить целиком или запечь, это придаст нашему супу дополнительный вкусовой оттенок. Если вы не любите запеченный перец или не хотите с ним возиться, добавьте в суп перец в сыром виде. Чтобы поджарить перец на сковороде: влить в сковороду немного масла, выложить перец, смазанный маслом со всех сторон. Накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь. 

Перец начнет обжариваться, его надо периодически поворачивать всеми сторонами, аккуратно, чтобы не проколоть.

Когда перец обжарится, переложить его в чистый целлофановый пакет и завязать. Оставить до остывания.

Затем очистить перец от кожуры и семян. Помидоры также очистить от кожуры.

Когда бульон сварится, мясо станет мягким, достать его, отделить от костей. Бульон процедить, вернуть в бульон мясо и нарезанную вареную морковь (лук можно выкинуть). Довести до кипения, посолить и добавить картофель. 

Добавить в суп специи. Варить до полной готовности картошки.

Когда сварится картофель, добавить нарезанные перец и помидоры, пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную зелень. Варить еще 5 минут. Затем снять с огня, дать настояться 20-30 минут и подавать.

Вкусный и ароматный суп "Шурпа" из говядины готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Как правильно готовить шурпу из говядины в домашних условиях?

Если вы хотите приготовить вкусную шурпу из говядины, нужно владеть некоторыми секретами ее создания. Шурпа является одной из самых востребованных традиционных узбекских блюд. В восточных странах ее готовят из баранины и овощей, но также можно легко использовать говядину. 

Отличительной чертой, которая отличает ее от простого заправочного супца, считается большая калорийность шурпы, при этом мясо и овощей в ней больше, а само блюдо добротно приправляется приправами и травами. Удивляться нечего, ведь традиционные азиатские блюда всегда отличались особенным запахом и остринкой.

Классический рецепт


Чтобы создать шурпу из говядины дома, необходимо взять толстый казан и перечень требуемых ингредиентов. Для этого нам потребуются:

  • говядина - 1 кг;
  • морковка;
  • лук;
  • перец;
  • картошка;
  • томаты;
  • перец чили;
  • специи;
  • зелень;
  • азиатский горох.

Возьмите на заметку: перед тем, как готовить шурпу из говядины, из мяса нельзя доставать кости. Оно варится полностью на кости для того, чтобы суп стал концентрированным.


Необходимо предварительно оставить в воде горох, чтобы он набух. В казан нужно сложить вымытую говядину, порезанное большими кусками. Дополните порезанный полуколечками лук, лавровый лист и соль. Когда вода закипит, нужно убрать пену и варить несколько часов. За 15 минут до готовности положите горох. 

Пока суп готовится, за это время нужно разобраться с овощами. Их нужно хорошенько помыть и почистить. Картошку и морковку порезать большими квадратиками. Лук, томаты и перец порезать полуколечками. Перец чили и зелень мелко нарубить. Как только мясо приготовится, в казан нужно положить лук и морковь. Они должны прокипеть 15 минут. Затем добавляется картошка. Ее нужно отварить в течение 20 минут. За 6 минут до завершения варки блюдо необходимо попробовать, добавить необходимые приправы и зелень. 

После этого приготовленное блюдо должно чуть надышаться. При подаче в каждую супницу сложить говядину и добавить суп с овощами. Теперь можно получать удовольствие от изумительного запаха и вкуса созданной шурпы. Вы уже знаете, как готовить шурпу из говядины в казане, рецепт обязательно сохраните!

Рецепт шурпы из жареного мяса

Создание распространенного узбекского блюда из жареного мяса немного отличается от классического варианта. Чтобы приготовить это блюдо, нам потребуются:

  • говядина;
  • картошка;
  • лук;
  • морковка;
  • сладкий перчик;
  • томатная паста;
  • подсолнечное масло;
  • зелень;
  • соль;
  • специи.

Промойте говядину, порежьте ее на средние куски. Именно в шурпе они должны быть средние, только не большие, так как их сложно потом жарить, они не прожарятся до конца. Овощи нужно помыть, снять кожицу. Картошку порезать большими ломтиками. Морковь режется маленькими кусочками, лук и перец нарезают полуколечками. 


На горячей сковороде нужно пожарить лук, морковь, перец. Туда добавить кусочки мяса и жарить еще 10 минут. Потом к мясу и овощам влить томатную пасту и обжарить все продукты, переворачивая в течение 5 минут. Потом мясо с овощами нужно положить в толстую кастрюлю, налить воду или мясной бульон так, чтобы вода была выше обжарки на 6 см. После кипения положить в кастрюлю картошку, специи и соль. Как только закипит, пусть варится еще час. Перед завершением варки посыпьте зеленью.

Быстрый рецепт шурпы из говядины в мультиварке

При всей изумительности этого рецепта именно томат должен быть натуральным. Выделите несколько минут и найдите большой томат вместо томатной пасты. Также будет хорошо, если оба вида перца вы помолете сами перед самым применением. Итак, готовим шурпу из говядины дома. 

Для приготовления нам потребуются:

  • говядина;
  • парочка лука;
  • два средних сладких перца;
  • большой картофель;
  • морковь;
  • лавровый лист;
  • полстакана измельченного укропа;
  • микс пахучего и острого перца;
  • соль;
  • три зубчика чеснока.

Начинаем готовить аппетитную шурпу из говядины в домашних условиях:

  1. Небольшими кусочками порежьте говядину. Если у вас мясо на кости, то ее не убирайте, а зачистите и сложите в емкость вместе с мясом, добавьте соли и приправы.
  2. Лук очистите от кожуры и порежьте кубиками, добавьте к говядине.
  3. Устранив семечки из сладкого перца, порежьте его тонкими пластинами, морковь очистите и нашинкуйте, а картошку порежьте на кубики.
  4. Добавляем все овощи в емкость, смешиваем, заправляем томатной пастой.
  5. Кладем лавровый лист, добавляем три литра горячей воды.
  6. Чистим чеснок и также кладем в емкость.
  7. Нажимаем на приборной панели режим тушения, ставим на час, прочно закрываем крышку.

За пять минут до завершения установленного режима попробуйте блюдо, посолите, если нужно, добавьте по вкусу перец. После выключения суп нужно выдержать еще 10 минут.

Густая шурпа из говядины по-татарски

Как правильно готовить суп шурпа из говядины? Вы решили готовить шурпу, выбрали ингредиенты, но не нашли зиру? Можно блюдо приготовить и без этого или на замену использовать тмин. Другой специей является карри, но ее добавлять нужно всего за пару минут до отключения функции подогрева.

Для приготовления нам потребуются:

  • кусочек сала - 100 грамм;
  • вырезка из говядина - 600 грамм;
  • картошка;
  • три луковицы;
  • зелень;
  • соль;
  • мука;
  • кориандр и зира.

Начинаем готовить:

  1. Промойте под холодной водой мясо, высушите и очистите от сала и пленок.
  2. Порежьте маленькими кусочками и пожарьте до карамельного оттенка, влейте в кастрюлю пару ложек масла. Потом добавьте горячую воду 2 литра.
  3. Начните варить при среднем кипении около часа, в середине процесса насыпьте соль и приправы. В течение всего времени варения добавляйте муку. Бульон при этом перемешиваем, чтобы комки не появились.
  4. Сало мелко порежьте, отдельно пожарьте на сковородке. Шкварки выложите и хорошенько посолите. Их нужно подавать к столу отдельно, а жир добавьте в шурпу.
  5. Очищаем овощи от кожицы, нарезаем картофель кубиками, а лук - шашками, кладем в казан. Все это нужно готовить 40 минут, в конце добавляем зелень.

Теперь вы знаете, как готовить шурпу из говядины, видео можно посмотреть в любой момент и освежить свои познания.


Абгушт - иранская шурпа с нутом

Возьмите к названному числу два больших лука, в конце порежьте их кружочками, разбейте на отдельные кольца и после отключения нагрева положите поверх шурпы. Если вы готовили согласно рецепту, то наверху должна быть картошка, бульон чуть ниже, а лук не должен в него погрузиться. 

Разливая порции, сначала нужно положить в миску лежащий сверху лук, его дают отдельно. Секрет в том, что лук обогащает своим запахом блюдо и утратить горьковатый привкус, а сам остается хрустящим.

Для этого нам потребуются:

  • нут - 200 грамм
  • картошка;
  • томаты;
  • сладкие перцы;
  • морковь и лук;
  • вырезка из говядины;
  • подсолнечное масло;
  • соль;
  • перец;
  • куркума, кориандр, зира;
  • зелень;
  • яблоки.

Приступаем к приготовлению:

  1. В казане нужно разогреть масло. Мясо моем под холодной водой, высушиваем, режем кусками вместе с косточками. Погружаем мясо в казан и миксуем. Быстренько чистим и большими ломтиками режем лук и добавляем к мясу. 
  2. После того как говядина и лук покроются румяной корочкой, добавляем к ним томаты и сладкий перец. Морковку чистим от кожицы, нарезаем большими брусками, кладем в казан. Сыпем соль и приправы, заливаем горячую воду в казан. Погружаем промытый нут и большие дольки картошки. Режем зелень и добавляем ее после того, как закипит шурпа. 
  3. Перемешивая блюдо, контролируем готовность картошки. Когда она станет мягкой, то добавляем яблоко. Варим шурпу еще 10 минут, потом даем надышаться 10 минут.

Вкусные рецепты, как готовить шурпу из говядины узбекскую, можно открыть в любое время. Приятного аппетита!

Вам понадобится:

Купить баранину или ягнятину

Купить Каре ягнёнка

Купить Филе ягнёнка

Купить Стейк из баранины

Купить шашлык из каре ягнёнка

Купить люля кебаб из баранины

Купить шашлык из филе ягнёнка Экстра

Купить вырезку ягнёнка

Шурпа из говядины в домашних условиях

Вариант 5: Шурпа из говядины в домашних условиях в казане

Масло для шурпы лучше взять нерафинированное, при нагревании оно источает густой аромат, восхитительно подчёркивающий запахи жареного мяса и лука. Не бойтесь перегреть его, но неотрывно следите за казанком, как только вам покажется, что на фоне металла начали пролетать струйки белесого дыма, немедленно кладите в масло говядину.

Ингредиенты:

  • полукилограммовый ломтик говядины;
  • три крупных картофелины;
  • по одному небольшому баклажану и кабачку;
  • две морковки и большая репчатая луковичка;
  • перец, болгарский – один крупный плод;
  • чеснок;
  • полтора стакана рубленой зелени;
  • три ложки масла;
  • соль и мелкий перец;
  • два лавровых листка;
  • три среднеразмерных помидора.

Как приготовить

Шаг 1:

Казан вымойте и насухо вытрите, поставьте на огонь и слегка прогрейте. Всыпьте в него пару щепоточек крупной «засолочной» соли, выждав с минуту, влейте масло, дайте и ему раскалиться до «белого дымка». Говядину вымойте и обязательно обсушите, распустите кусочками, размером в половину спичечной коробки. Обжарьте на масле до янтарной корочки, затем присолите и посыпьте перцем.

Шаг 2:

Луковицы нарезаем крупно, перец, удалив из него семена, распускаем узкими брусочками. Морковь также желательно нарезать, в крайнем случае натереть очень крупной тёркой. Помидоры вымойте, шкурку не удаляйте, разрежьте большими дольками. Первым отправляем в шурпу лук, за ним, с интервалом в минуту, сладкий перец и морковку. Перемешайте мясо с овощами и дайте им слегка размякнуть.

Шаг 3:

Затем в шурпу кладём помидоры и подливаем полтора-два литра кипятка. Прикройте казан крышкой, но неплотно, давая свободный выход пару, варите шурпу приблизительно тридцать минут. Баклажан и кабачок вымойте. С баклажана срежьте полосками примерно половину тёмной кожицы, распустите овощи кубиками, размером примерно три сантиметра, добавьте в шурпу, перемешайте и подсолите.

Шаг 4:

Шурпа неспешно кипит, а мы тем временем очищаем и крупно нарезаем картофель. Перемешав содержимое казанка, кладём картошку, доливаем воды ровно столько, чтобы покрыть все продукты полностью. Нагрев устанавливаем средний, варим шурпу до мягкости картофеля. Довольно крупно нарезав очищенный чеснок и промытую зелень, заправьте этими продуктами шурпу за 5 минут до выключения.

Шурпа из говядины - рецепты с фото на Повар.ру (14 рецептов шурпы из говядины)

Наваристый суп надо кушать раз в день. А приготовить вкусное первое блюдо помогут рецепты шурпы из говядины с фото, в которых очень подробно рассказывается, как приготовить шурпу из говядины. Вам также понадобятся овощи, специи. Вообще, приготовление шурпы из говядины в домашних условиях — дело несложное, если знать толковый рецепт. Читайте, как сделать шурпу с говядиной, и также делитесь своими советами.

Шурпа из говядины в казане 4.5

Шурпа является традиционным блюдом во многих странах Востока, и готовят ее чаще всего их мяса барашка или птицы, но я предлагаю вам другой не менее интересный вариант - шурпу из говядины в казане. ...далее

Добавил: Dashuta 28.06.2014

Шурпа в мультиварке из говядины 4.1

Густой мясной суп, который пришел на наши столы из Средней Азии. Шурпу давно полюбили в моей семье, поэтому хочу поделиться рецептом, может, кому пригодится. Смотрим рецепт. ...далее

Добавил: Bestpovar 21.10.2014

Шурпа из говядины на костре 4.7

Готовить шурпу из говядины на костре нужно часа четыре. Говядина - не совсем типичное мясо для шурпы, но получается тоже очень вкусно, особенно если вы возьмете не только мякоть, но и грудинку. ...далее

Добавил: Galate 07.11.2013

Шурпа из говядины 4.1

Я привыкла к традиционной шурпе, но попробовав шурпу из говядины тоже оценила её вкус. Поделюсь рецептом, по которому совсем недавно делала шурпу из говядины. Все были сыты и довольны! ...далее

Добавил: Sauliute 24.04.2014

Шорпо 3.6

Шорпо, она же шурпа, чорпа, шорба и сорпа — это наваристый суп, который варят в мусульманских странах на Востоке. Его можно найти в турецкой, таджикской, туркменской, казахской и других кухнях. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.07.2017

Шурпа из говядины с нутом 3.8

Этот узбекский суп получается настолько сытный и густой, что даже маленькая тарелочка насытит вас на долгое время. Обычно готовят его из баранины, но я предлагаю сделать отличнейшую шурпу из говядины. ...далее

Добавил: Dashuta 10.06.2014

Узбекская шурпа из говядины 3.6

Шурпа, как и шашлык и плов - одно из самых популярных азиатских блюд. Обычно шурпа готовится из баранины, однако сегодня у нас узбекская шурпа из говядины. Готовится по адаптированному к нам рецепту. ...далее

Добавил: TomaB 13.11.2014

Шурпа жареная 3.9

Здесь приведу рецепт так называемой шурпы каурма. Каурма в переводе значит "жареный". Блюдо отлично подойдет для обеда или ужина, тут уж, как вам нравится. Готовится просто, съедается быстро! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 03.12.2014

Шурпа в мультиварке 4.3

Готовить в мультиварке - одно удовольствие. Приготовил необходимые продукты, задал нужный режим и блюдо готово. Шурпа из мультиварки действительно получается вкуснейшей! Я убедилась и вам советую. ...далее

Добавил: Sauliute 24.04.2014

Шурпа на костре 4.6

Мы часто готовим шурпу на костре у себя на даче. Особенно когда собирается большая компания. Если у вас похожая ситуация, рекомендую попробовать: все будут сыты и довольны - это точно. Готовим! ...далее

Добавил: Sauliute 30.10.2013

Бурчак шурпа 4.4

Бурчак шурпа - вкуснейший и наваристый суп, особо распространен в татарской национальной кухне. В оригинальном рецепте шурпу варят из баранины, я заменил ее говядиной. Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 24.12.2014

Шорба 4.3

Шорбой на Ближнем Востоке называют очень вкусный и насыщенный мясной суп. Аналоги такого супа встречаются и в кухне Средней Азии. Предлагаю сварить тунисский вариант, ароматный и сытный. Попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 18.05.2019

Дулма шурпа 3.8

Этот удивительный суп родом из солнечного Узбекистана. Дулма в переводе с узбекского означает «начинять». Суп с фаршированными перцами украсит любой обед, насытит и точно понравится всей семье! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 30.05.2019

Каурма-шурпа 4.3

Каурма-шурпа - суп, который является блюдом восточной кухни. По мусульманским канонам его следует варить из баранины. Но часто её заменяют говядиной или курицей. С любым мясом получается очень вкусно. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 16.09.2019

Шура из говядины – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Готовим шурпу

Предлагаю приготовить узбекский суп- шурпу, известную на Востоке, как вкусное первое блюдо, как свадебное угощение, как исцеление от простудных болезней, как средство от бурно проведенных застолий... Вы будете смеяться, но так утверждают знатоки.

Шурпа бывает вареная и жареная. В жареном варианте мясо и овощи сначала обжариваются, а потом заливаются водой и варятся до готовности. Наиболее распространена вареная шурпа, она более диетична, если можно так сказать.

Главным условием для её приготовления является мясо — баранина или говядина на кости. Второе условие — крупная нарезка ингредиентов. Третье — шурпа не варится быстро, она должна томиться не менее трёх часов и тогда на выходе мы получим ароматное и вкусное блюдо. Советую попробовать!

Как приготовить "Шурпа" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления шурпы нам понадобятся такие продукты: мясо баранины и говядины (можно взять что-то одно), горох нут (предварительно замоченный на ночь), картофель, морковь, лук, помидоры, специи и зелень.

Шаг 2 Ссылка

Мясо промыть, залить холодной водой и поставить варить. После закипания снять пену.

Шаг 3 Ссылка

Через 10 минут добавить тонко нарезанный лук и разбухший горох. Варить 1,5 часа на маленьком огне, при слегка приоткрытой крышке. Горох должен стать мягким.

Шаг 4 Ссылка

Все овощи очистить и нарезать крупно. Сначала перец и морковь.

Шаг 5 Ссылка

Затем подготовить картофель.

Шаг 6 Ссылка

И после помидоры. Если нет сладких помидор, то их можно заменить небольшим количеством томатной пасты (1 ч. л.), но тогда нужно добавить равное количество сахара.

Шаг 7 Ссылка

Через 1,5-2 часа добавить морковь и перец. Довести до кипения и посолить.

Шаг 8 Ссылка

Ещё через 5 минут — очередь картофеля. Снова довести до кипения, варить на малом огне до мягкости картофеля и мяса. Мясо должно отходить от кости. Крышку плотно не закрывать.

Шаг 9 Ссылка

Когда картофель станет мягким, можно добавить помидоры и чеснок. Чеснок только для того, чтобы слегка оттенить вкус, одного зубчика будет достаточно. Дать прокипеть 5-10 минут.

Шаг 10 Ссылка

Зиру и кориандр слегка растереть, чтобы специи отдали свой аромат. Затем добавить в шурпу.

Шаг 11 Ссылка

В конце варки добавить рубленную зелень и можно подавать, разливая шурпу по касам.

Шурпа из говядины: Рецепт - Рецепты 2021

Шурпа - это наваристый суп, который очень распространен в странах Центральной Азии и некоторых странах Африки. Конечно, в каждой стране есть свои многовековые традиции приготовления этого блюда. В зависимости от того, какие животные преобладают в данной местности, готовят разные виды шурпов. Самая распространенная шурпа из баранины, есть еще курица, свинина, говядина и так далее.

Техника приготовления этого блюда тоже очень разная. Вкус этого супа, или, как некоторые его называют, густого соуса, во многом зависит от добавленных в него специй.Это может быть смесь разных перцев, кориандра, тмина, тмина, а также различных трав: петрушки и укропа, кинзы, розмарина, базилика, сельдерея. Кстати, в некоторых прибрежных районах Туркменистана шурпу даже готовят из рыбы, а шурпа из лося - излюбленное блюдо охотников.

Шурпа из говядины, рецепт которой ближе к русской кухне, блюдо сытное и очень сытное, его традиционно готовят в казане. Сам процесс приготовления шурпи очень долгий, он должен томиться в казане на слабом огне несколько часов или пару часов в кастрюле.Процесс тоски шурпи должен сделать его очень вкусным, а мясо мягким и нежным. Овощи, которые кладут в этот суп, обычно нарезаются очень крупно. А сама готовка бывает двух видов: с предварительным обжариванием и мясом, и овощами; без запекания, когда овощи добавляются непосредственно в приготовленный бульон.

Шурпа из говядины, рецепт

Для приготовления наваристого среднеазиатского супа нам понадобится:

  • говядина свежее, мякоть, вырезка лучше - один килограмм;
  • картофеля, шесть крупных клубней;
  • помидоров - четыре штуки;
  • луковица - три маленькие головки;
  • чеснок - три зубчика;
  • лавровый лист - два или три листа;
  • горошин перца - несколько штук;
  • соль, перец красный и черный;
  • кориандр, различная зелень - по вкусу.

Рецепт адаптирован для русских гурманов, не всем понравится необычный вкус баранины. Но мы с детства ели говядину, и такой наваристый и очень вкусный суп, как шурпа из говядины, рецепт которой нас ждет ниже, понравится всем без исключения.

Возьмите пятилитровую кастрюлю и поставьте вариться бульон. Для этого говядину вымыть, нарезать крупными кусочками и поставить на огонь. Когда бульон закипит, аккуратно снимите белковую пену шумовкой и поставьте огонь на минимум.При закрытой крышке бульон нужно будет варить, в зависимости от того, молодое или старое мясо, от двух до четырех часов.

В это время подготовим оставшиеся продукты для шурпы. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками, морковь очистить, нарезать ломтиками сантиметровой толщины. Чеснок освободите от шелухи, также нарежьте довольно крупными кусочками. Помидоры можно ошпарить кипятком и снять с них кожицу, нельзя этого делать. Также помидоры нарезаем дольками. Нарежьте любую зелень, которая вам нравится, это могут быть как традиционные приправы: петрушка и укроп, так и на любителя: кинза, сельдерей, базилик.Не забывайте, что все овощи должны быть в шурпе крупными кусками.

Когда мясо будет готово, достаньте его из бульона, дайте немного остыть и разрежьте на порции. Кусочки не должны быть крупными, примерно два-два сантиметра. Бульон снова поставить на огонь и бросить в него картофель, морковь, чеснок, лавровый лист и горох. Когда бульон с овощами закипит, закидываем в него нарезанное мясо. Если овощи почти мягкие, вы должны бросить в шурпу три целые луковые головки без шелухи, предварительно надрезав их, чтобы лук раскрыл свой аромат.Чуть позже добавляем в суп помидоры. В конце положить соль и перец по вкусу, кориандр молотый. Когда шурпа будет готова, ее можно разливать по тарелкам. Кушать его следует, конечно, в горячем виде, присыпав свежими листьями петрушки.

Шурпа из говядины, рецепт которой мы рассмотрели, представляет собой сытный мясной суп с овощами и зеленью. Он очень ароматный и полезный. А самое примечательное, что в домашних условиях можно всех порадовать свежей и вкусной шурпой - традиционным восточным блюдом.Но лучше, конечно, пойти в лес или на реку и там, на свежем воздухе, побаловать себя шурпой. Приятного аппетита!

Шурпа: вкус дома Гульназ

Шурпа (шерпа, чорба) - это мясное рагу или суп, выходящий за пределы культур: популярный от Северной Африки до Индии, он имеет много разных названий и вариаций. Для Гульназ это вкус дома, даже если определить, что это такое, может оказаться сложной задачей.

Гульназ родилась на севере Сибири, в городе Сургут.Ее родители были одной из молодых пар в СССР, переехавших «осваивать Север». Работать и жить там было нелегко: девятимесячные зимы опускались до -40 °. Но деньги были хорошими, и многих заманила идея заработать приличную сумму всего за несколько лет. Несколько лет они работали « на суровом » (на Севере), а потом возвращались домой, чтобы купить квартиру и, может быть, даже машину.

Родители Гульназ были среди тех, кто остался немного дольше: более 30 лет.Ее отец сейчас водит автобус, но много лет он мыл песок для добычи драгоценных металлов. Это была тяжелая работа, он улетал на 15 дней, а потом у него был 15 выходных дома.

Мама Гульназ была учителем истории. Она работала в местной школе и готовила дома башкирские блюда для своей семьи, в том числе шурпа из мяса, картофеля, моркови, домашней лапши и зелени.

Жизнь на Севере отрицательно сказалась на здоровье ее родителей, и Гульназ говорит, что они выглядят немного старше своего возраста, но, похоже, они не торопятся уезжать.Недавно они пытались уйти на пенсию, вернувшись в свою деревню в Башкортостане (также известная как Башкирия) (регион на Урале, со столицей в Уфе), месяц жили в их доме…. Но потом им стало скучно, и они вернулись в Сургут поработать еще, пока «здоровье еще было».

«Они не умеют расслабляться, - вздыхает Гульназ. Она говорит, что лично ей бы очень хотелось вернуться в деревню своих родителей в Башкирии, чтобы воссоединиться со своей культурой.

Гульназ в Грузии в 2017 году.

Гульназ жила в Сургуте, пока не бросила школу в 17 лет. Ее мама и сестра довольно много готовили, но Гульназ говорит, что ей больше было интересно гулять с друзьями, заниматься спортом и изучать биологию со своей подругой Любой. Они даже выиграли местные олимпиады (олимпиады). Затем Люба переехала в Санкт-Петербург изучать медицину, а Гульназ мечтала стать летчиком.

«Маму очень впечатлили рассказы Любы о жизни и учебе в Санкт-Петербурге, - говорит Гульназ, - поэтому она убедила меня переехать туда тоже.«Она переехала с ней в коммуналку Любы, и они вместе учились, жили и готовили несколько лет.

Каждую субботу они ходили в местный супермаркет, чтобы запасаться еженедельными продуктами, по очереди расплачиваясь. Люба научила Гульназ готовить супы, в том числе шурпа , а также пельменей и другие блюда. У них также всегда был большой мешок с гречкой, (гречневая каша) и макаронами на те дни, когда они не могли себе позволить ничего другого. Иногда на завтрак они ели пасту с молоком, а на ужин - кетчуп.

После университета Гульназ три года работала врачом скорой помощи, прежде чем переехать в Грузию, где, по ее словам, она наслаждалась местным мясом, встретила своего мужа и родила двоих детей.

Но теперь она вернулась в Россию, на этот раз в Москву, и с удовольствием вспоминает свое лето в Башкирии, а затем обратные поездки в Сургут с мясом целого быка в багажнике машины (всего 18 часов, и они были дома, заполнив свою огромную морозильную камеру принесенным мясом), а также 10-литровыми банками меда и джемом из лесной клубники, которого хватит на долгую северную зиму.

Гульназ по-прежнему будет производить шурпу то и дело. Ее муж вегетарианец, а дети слишком маленькие, чтобы есть много, но когда приходят гости, она идет на местный рынок за хорошим куском мяса и готовит свои детские воспоминания, чтобы поделиться ими.

Шурпа - Рецепт среднеазиатского супа из баранины / говядины и овощей (Шорпа, Шурва, Шорпо, Шурба и т. Д.) - Кулинарный вид

Суп

по админ 135 Просмотры 13 комментариев

Возможно вам понравится

Ещё от: Суп

  • Простой рецепт КАРТОФЕЛЬНОГО СУПА

    по админ

  • मुर्गी के पंजे का सूप कैसे बनाये / Рецепт супа из куриных ножек / Суп из куриных ножек / Рецепт супа из куриных ножек

    по админ

  • Рецепт куриного супа на тамильском языке | Здоровый суп от простуды и кашля | சிக்கன் சூப் #ColdHomeRemedies

    по админ

  • Быстрый суп из листьев моринги, богатый белком рецепт веганского супа, помогает похудеть, шорты, вкуснятина, попробуйте

    по админ

  • Рецепт куриного супа | Суп 19B | Ресторанный стиль дома по секретам еды в мире

    по админ

  • Рецепт супа Магги

    по админ

оставьте ответ
  1. Это действительно хороший рецепт, я приготовил его пару раз, и всем он понравился

  2. Ich kann besser als du kochen.

  3. Вы делаете это так же, как и мы в Северной Африке 🙂 Это так здорово

  4. Вы добавили подпись, чтобы не кипятить сильно, пока ВЫ ВАРИВАЕТЕ ЕЕ В КАЧЕСТВЕ !!! А Вегета? Действительно? Как насчет того, чтобы приготовить блюдо правильно, чтобы вам не нужно было добавлять ароматный порошок, а вместо этого получить аромат из свежих овощей, которые НЕ БЫЛИ ВАРИАНТЫ !!! Вы понятия не имеете, что делаете.

  5. сен çok yaşa… yemekler çok güzel…

  6. Вы не представляете, как готовить шорбу / шорву. Если варить морковь, репу или картофель с шорбой дольше 5-10 минут, не только тест шорбы испортится, но и изменится красивый цвет шорбы. Лук следует добавлять в начале, а не в конце.

  7. Не забудьте подписаться, так как я буду делать новые видео, и вы увидите их, как только я загружу! Спасибо за просмотр и удачного дня! 😇🙏🏻

  8. , это было большим подспорьем, большое спасибо. 😀😀

  9. Что бы вы сделали с удаленными мясом и овощами? Вы едите их одновременно с супом или едите их отдельно, как другое блюдо или целиком?

Не пропустите

Приготовить шурпу из баранины в домашних условиях.Шурпа по-узбекски - безопасный вариант сытного горячего. Готовим ароматную вкусную узбекскую шурпу с бараниной и говядиной. Шурпа из баранины

Огурцы - любимая культура большинства садоводов, поэтому они повсюду растут на наших грядках. Но довольно часто у неопытных дачников возникает много вопросов по их выращиванию, и, прежде всего, в открытом грунте. Дело в том, что огурцы очень теплолюбивые растения, и агротехника этой культуры в зонах умеренного климата имеет свои особенности.Все, что вам нужно знать о выращивании огурцов в открытом грунте, будет рассказано в этой статье.

Несмотря на популярность популярного прозвища «бутылочная пальма», настоящую бутылочную пальму джофорба очень сложно спутать с ее родственниками. Настоящий комнатный гигант и довольно редкое растение, джофорба - одна из самых элитных пальм. Она прославилась не только своей особенной бутылочной бочкой, но и очень непростым характером. Ухаживать за гиофорбой не сложнее, чем за обыкновенными комнатными пальмами.Но условия придется подбирать.

Теплый салат с фунчозой, говядиной и грибами - восхитительное блюдо для ленивых. Фунчоза - рисовая или стеклянная лапша - одна из самых простых в приготовлении пасты. Стеклянную лапшу достаточно залить кипятком и оставить на несколько минут, затем слить воду. Фунчоза не слипается, ее не нужно поливать маслом. Советую разрезать длинную лапшу на более мелкие кусочки ножницами, чтобы случайно не зацепить всю порцию лапши за один присест.

Наверняка многие из вас встречали это растение хотя бы в составе некоторых косметических или пищевых продуктов. «Маскируется» под разными названиями: «зизифус», «унаби», «джуджуба», «китайский финик», но все это одно и то же растение. Это название культуры, которая издавна культивируется в Китае, к тому же выращивалась как лечебная. Из Китая его завезли в страны Средиземноморья, и оттуда зизифус начал медленно распространяться по миру.

Майские хлопоты в декоративном саду всегда связаны с необходимостью максимально продуктивно использовать каждую свободную минуту.В этом месяце высаживаются саженцы цветов и начинается сезонное оформление. Но не стоит забывать о кустах, лианах или деревьях. Из-за несбалансированности лунного календаря в этом месяце с декоративными растениями лучше работать в начале и середине мая. Но погода не всегда позволяет соблюдать рекомендации.

Почему люди уезжают за город и покупают дачи? Конечно, по разным причинам, в том числе практическим и материальным. Но главная идея все же - быть ближе к природе.Долгожданный дачный сезон уже начался, нам предстоит много работы в саду и огороде. Этим материалом мы хотим напомнить вам и себе - чтобы работа приносила удовольствие, нельзя забывать отдыхать. А что может быть лучше отдыха на природе? Просто отдохните в хорошо оборудованном уголке собственного сада.

Май приносит не только долгожданное тепло, но и не менее долгожданные возможности посадить на грядках даже теплолюбивые растения. В этом месяце начинают переносить рассаду в почву, и урожай достигает своего пика.При посадке и новых урожаях важно не забывать и о других важных делах. Ведь в усиленном уходе нуждаются не только грядки, но и растения в теплицах, и рассада, которая в этом месяце активно закаливается. Важно вовремя сформировать растения.

Пасхальный пирог - это домашний рецепт простого бисквитного торта с начинкой из орехов, цукатов, инжира, изюма и других вкусностей. Белая глазурь, украшающая торт, сделана из белого шоколада и масла, не трескается, но на вкус как шоколадный крем! Если у вас нет времени или навыков возиться с дрожжевым тестом, то вы можете приготовить эту простую праздничную выпечку к пасхальному столу.Столь простой рецепт, думаю, освоит любой начинающий домашний кондитер.

Тимьян или тимьян? А может чабрец или богородская трава? Как это правильно? И во всех смыслах это правильно, ведь под этими названиями «проходит» одно и то же растение, точнее, один род растений из семейства Lamiaceae. Есть много других популярных названий, связанных с удивительным свойством этого куста выделять большое количество ароматических веществ. В этой статье пойдет речь о выращивании тимьяна и его использовании в дизайне сада и кулинарии.

Любимые сенполии имеют не только особый внешний вид, но и очень специфический характер. Выращивание этого растения мало похоже на классический уход за комнатными растениями. И даже родственники узамбарских фиалок из числа Геснериевых требуют несколько иного подхода. Орошение часто называют самым «странным» способом ухода за фиалками, которые предпочитают нестандартный полив классическому методу. Но и подход к внесению удобрений придется изменить.

Гратен из савойской капусты - это вегетарианский рецепт вкусного и полезного блюда без мяса, которое можно приготовить во время голодания, так как в нем не используются продукты животного происхождения. Савойская капуста - близкий родственник белокочанной капусты, но по вкусовым качествам превосходит своего «родственника», поэтому блюда с этим овощем всегда оказываются удачными. Если по каким-то причинам вы не любите соевое молоко, замените его простой водой.

В настоящее время благодаря селекционерам создано более 2000 сортов крупноплодной садовой земляники.Та самая, которую мы обычно называем клубникой. Земляника садовая - это гибрид чилийской и вирджинской клубники. Ежегодно селекционеры не устают удивлять нас новыми сортами этой ягоды. Селекция направлена ​​на получение не только урожайных, устойчивых к болезням и вредителям сортов, но и сортов с высокими вкусовыми качествами и транспортабельностью.

Здоровые, выносливые, неприхотливые и легко выращиваемые бархатцы незаменимы. Это лето давно перешло от городских клумб и классических цветников к оригинальным композициям, украшающим клумбы и горшечные сады.Бархатцы с их легко узнаваемыми желто-оранжево-коричневыми цветами и еще более неповторимыми ароматами сегодня способны приятно удивлять своим разнообразием. Во-первых, среди бархатцев встречаются как высокие, так и миниатюрные растения.

Система защиты плодово-ягодных насаждений основана на использовании в основном пестицидов. Однако если пестициды можно использовать в защите семечковых садов практически в течение всего вегетационного периода с учетом периода ожидания каждого препарата, то в защите ягодных культур их можно использовать только до начала цветения и после сбора урожая. .В связи с этим возникает вопрос, какие препараты следует использовать в этот период для подавления вредителей и болезнетворных микроорганизмов.

Шурпа - самое распространенное блюдо народов Средней Азии и Казахстана, по практичности и популярности намного уступающее лагману, кебабу и плову. Его готовят в разных странах под одинаковыми названиями: «шорба» в Афганистане, «каурмо шурбо» в Таджикистане, «чорба» в Туркменистане, «сорпа» в Казахстане, «шорпу» в Кыргызстане, а также в национальной узбекской кухне, с которой чаще всего ассоциируется с шурпой, суп имеет несколько названий - «шурпа», «шорпа», «шурва».

Это одно из старейших блюд на земле. За тысячи лет его существования для шурпы приготовлены сотни рецептов, поэтому споры о том, как правильно приготовить шурпу, бессмысленны. И все же можно выделить основные особенности, которые отличают шурпу от любого другого мясного супа:

  • Содержит много мяса на костях, в основном баранину
  • приготовлено на огне, в казане или в толстостенной кастрюле
  • Овощи нарезать крупными кусочками
  • много лука, добавлены специи и зелень (кинза, базилик, укроп, петрушка)

Пока не начали готовить, посмотрите это забавное видео.

Классическая шурпа готовится в казане на костре. Суп особенно хорош в холодное время года. Если вы не планируете пикник в ближайшее время, приготовьте шурпу дома. Готовьте суп также в казане или в толстостенной кастрюле. Это блюдо хорошо сохраняет тепло, поэтому суп приобретает особенный вкус.

Ингредиентов для рецепта:

  • баранина на кости 1 кг.
  • лук репчатый 3 шт.
  • картошка 6 шт.
  • морковь 2 шт.
  • помидоров 3 шт.
  • перец острый 1 шт.
  • 1 головка чеснока
  • кориандр 1 чайная ложка
  • тмин 1,5 ч. Л.
  • зелень (кинза, базилик, петрушка, зеленый лук) 2 больших пучка
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Мясо порубить, промыть, положить в казан. Залить 5-6 л воды и варить на сильном огне. Когда вода закипит, снимите пену, приправьте солью, убавьте огонь и тушите около 2 часов.Время от времени снимайте пену.
  2. Через 2 часа добавить перец, крупно нарезанную морковь и лук. Варить 10 минут. Добавьте очищенный и нарезанный на 4 части картофель. Варить, пока картофель не станет мягким.
  3. После того, как картофель полностью приготовится, добавить нарезанный помидор и зубчики чеснока. Варить еще 20 минут. Приправить тмином и кориандром. Подержать на огне 5 минут и удалить.
  4. Зелень мелко нарезать. Разлить шурпу по тарелкам, обильно посыпать зеленью.
  5. Совет: Самые жаркие споры возникают вокруг необходимости закладывать в шурпу помидоры. В Узбекистане вместо томатов в шурпу добавляют абрикосы, алычу или сливу. Если вы кладете помидоры, то это нужно делать на завершающем этапе, когда картофель полностью и даже слегка разварился. В кислой среде картофель не сварится, а на следующий день станет жестким.
  6. В шурпу не рекомендуется добавлять воду. Это сказывается на его вкусовых качествах.Лучше сразу налить еще жидкости и подольше варить суп, чтобы излишки испарились.

Способ подачи: Шурпа подается в отдельных мисках. В одну посуду наливают бульон, а в другую выкладывают кусочки мяса и овощей. Но это не обязательное условие.

По способу приготовления шурпу можно разделить на два вида:

Кайнатма - отварная шурпа, в которую все продукты добавляются в сыром виде и тушатся на медленном огне.

Каурма - жареная шурпа, когда мясо, морковь и лук предварительно обжаривают на растительном масле, а затем добавляют воду и варят до готовности супа.

Ингредиентов для рецепта:

  • Шея и окорочка ягненка 2 кг.
  • курдючный жир 100 г
  • репчатый лук 1-1,5 кг.
  • морковь 1/2 кг.
  • картофель 1 кг.
  • помидоров 1/2 кг.
  • перец сладкий 3 шт.
  • яблок 2 шт.
  • чеснок 2 головки
  • тмин 2 ч. Л.
  • 1/2 ч.л. перца
  • соль по вкусу
  • зелень (кинза, петрушка) 2 пучка

Способ приготовления:

  1. Очистите овощи.Лук мелко нарезать, морковь нарезать кубиками. Мясо нарезать порциями, вымыть. Нарезать курдючный жир небольшими кусочками.
  2. Жир из курятины растопить на огне или на плите в большом котле (≈ 12-15 литров). Добавьте лук и баранину. Жарить, периодически помешивая, на сильном огне 10 минут.
  3. Добавить морковь, нарезанные кубиками помидоры, полоски болгарского перца, убавить огонь до среднего. Тушить под крышкой. Овощи отпустят сок. Тушить мясо в соке около 40 минут.
  4. Картофель нарезать крупными кусочками.Кладем к мясу, доливаем кипятком почти до верха. Когда вода снова закипит, добавьте измельченный чеснок. Можно растереть с солью в ступке. Добавить тмин, зелень, связанные пучком, и яблоки, нарезанные крупными кусочками. Приправить солью и перцем. Готовьте на среднем огне с закрытой крышкой 30 минут. Выключите огонь и дайте супу постоять 30-60 минут.

Ингредиентов для рецепта:

  • Бараньи ребрышки 300 г.
  • морковь 2 шт.
  • картофель 5 шт.
  • лук репчатый 2 шт.
  • перец болгарский 1 шт.
  • помидоров 2 шт.
  • базилик, кинза, петрушка, зеленый лук большая пучок
  • специй (кориандр, тмин, черный перец, красный перец, барбарис) 1 ст. ложка
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Баранину вымыть, снять пленки, нарезать кусочками. Очистите овощи, оставьте в целости морковь и лук, остальные нарежьте крупными кусочками. Также зелень нарезать не мелко.
  2. Мясо залить водой, довести до кипения, варить 5 мин. Снимите с огня, слейте воду, промойте мясо под проточной холодной водой, снова залейте и поставьте на готовку. Положите в кастрюлю с мясом целую луковицу, морковь, ветку базилика и лавровый лист. Через 30 минут вынуть из бульона лук и морковь.
  3. Через час после начала приготовления добавить в суп морковь, лук и треть специй. Варить 20 минут. Через 10 минут добавить нарезанные помидоры и картофель.Когда картофель приготовится, добавьте зелень, болгарский перец, соль и оставшиеся специи. Варить еще 10 минут. Выключите огонь, накройте крышкой 20-30 минут и подавайте.

Если вы имеете представление о приготовлении шурпы, разбираетесь в принципах процесса приготовления, вам не составит труда приготовить вкусную шурпу в мультиварке. Современная техника обеспечит правильный температурный режим. Шурпа готовится в мультиварке дольше, но результат лучше, чем на домашней плите.Баранину можно заменить говядиной на кости.

Ингредиентов для рецепта:

  • баранина на кости 1 кг.
  • морковь 2 шт.
  • лук репчатый 2 шт.
  • перец болгарский 2 шт.
  • баклажаны 2 шт.
  • 1 головка чеснока
  • томатная паста 2 ст. Ложки
  • готовых специй для плова 1 ст. ложка
  • черный перец 5-7 горошин
  • лавровый лист 2-3 шт.
  • гвоздики 3-5 шт.
  • соль по вкусу
  • большой пучок зелени

Способ приготовления:

  1. Сначала отварить мясо.Для этого баранину вымыть, нарезать крупными кусочками, залить водой (≈3-4 литра). Добавьте целую луковицу (с шелухой), морковь, лавровый лист, перец горошком, гвоздику. Варить 3 часа. Вынуть мясо из бульона. Бульон процедить, удалить все излишки.
  2. Пока мясо готовится, очистите картофель и разрежьте на 4 части. Морковь, перец и лук нарезать крупными кусочками. Баклажаны нарезать полукругами, посолить, дать стечь соку, промыть, чтобы убрать горечь.
  3. Верните мясо, картофель в мультиварку, залейте бульоном, чтобы он покрыл картофель.Установите режим «Тушение», таймер - на 20 минут. По прошествии времени добавьте перец, баклажаны, морковь, лук и томатную пасту. Готовьте на медленном огне еще 10 минут. Приправить солью, специями для плова, при необходимости добавить бульон. Установите режим «Суп» на 10 минут.
  4. Подготовленную шурпу разлить по большим мискам, приправить чесноком и измельченной зеленью.
  5. Итак, из приведенных выше рецептов вы узнали, как приготовить шурпу из баранины в домашних условиях.

Способ доставки : Шурпу подают с лепешками, сезонными салатами или соленьями, а в мужской компании - арак.

Шурпа из баранины готовится очень просто и быстро, поэтому стоит приготовить это блюдо хотя бы один раз. Приятного аппетита!


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Сегодня я хочу приготовить изумительное блюдо узбекской национальной кухни, которое не менее популярно, чем плов. Это вкусное и сытное первое блюдо называется шурпа. Есть несколько вариантов приготовления этого блюда, учитывающих не только вариацию ингредиентов, но и технологию приготовления.
Мне кажется, что сначала нужно научиться готовить базовый рецепт, а потом, уже зная, какой вкус мы хотим получить, можно пробовать разные рецепты. По своей сути шурпа - это очень густое первое блюдо из предварительно обжаренных мясных продуктов и овощей.
Впервые я познакомился с этим блюдом в одном ресторане, который специализируется на восточной кухне. Мне очень понравился этот необычный суп, но я понятия не имела, что его можно приготовить дома. Мне показалось, что его рецепт так же недоступен, как и состав ингредиентов, который я не смог определить во время дегустации.
Но вот, спустя время, посмотрев очередное кулинарное шоу, я смогла увидеть пошаговый мастер-класс по приготовлению шурпы. К своему удивлению, особых сложностей при его приготовлении я не обнаружил. Да, готовится не так быстро и просто, как овощной суп или другое первое блюдо, но при желании можно даже довести приготовление шурпы до автоматизма и приготовить это блюдо с закрытыми глазами.
Узбекская шурпа из баранины, рецепт которой я предлагаю, можно приготовить из любого мяса. Это может быть баранина, говядина или курица.Но вы должны понимать, что вкус готового мяса будет сильно отличаться от этого, потому что, например, баранина - это вообще мясо с определенным вкусом, и вам нужно уметь его выбирать.
Еще нам нужен нут, а чтобы он хорошо проварился, предварительно замачиваем на ночь. В шурпу, помимо традиционных суповых овощей, добавим салатный перец и спелые помидоры, а вкус блюда усилит восточными специями. Вы можете купить готовую смесь для шурпы, но если не найдете, просто купите зиру.

Состав:
- мясо (баранина) - 0,5 кг,
- репа лук - 1 шт.,
- корнеплод моркови - 2 шт.,
- спелые плоды томатов - 2 шт.,
- плоды салата. перец - 1 шт.,
- клубни картофеля - 5-6 шт.,
- масло подсолнечное - 1/3 стакана,
- соль, специи, лавровый лист,
- зира,
- зелень - лук с перьями.

Рецепт с фото пошагово:


Прежде всего, промойте нут в холодной воде и замочите на ночь.
Свежее мясо промываем, а затем нарезаем крупными кусками.
Очищенный лук нарезать кольцами.


Налейте масло в казан и, как только оно нагреется, добавьте лук, обжарьте его несколько минут, но не пережаривайте.


Через 3-4 минуты добавить очищенную и нарезанную морковь, перемешать и продолжать обжаривать.


Теперь кладем мясо и тоже обжариваем до румяной корочки.


Потом пора добавить соль и специи, горячую воду (из расчета 1.5-2 стакана на едока). Засыпаем размоченным горошком.


И варить, снимая пену, около 1 часа.


В это время порежьте очищенный картофель на несколько частей.
Снимите кожицу с помидоров и разрежьте их на четвертинки.
Очистить салатный перец и крупно нарезать.


Когда нут приготовится наполовину, положите в казан картофель и перец.
Примерно за 8-10 минут до приготовления добавить к шурпе помидоры, листья лавра и мелко нарезанную зелень - лук.
Доводим блюдо по вкусу солью и специями и даем настояться 10-15 минут.


Попробуйте приготовить

Шурпа из баранины считается узбекским блюдом, которое любят готовить хозяйки Средней Азии и Ближнего Востока. Шурпа похожа на суп; в него добавляют большое количество овощей и мяса, которые варятся в бульоне. Как правило, это блюдо готовится в казане на плите, но если сделать это на огне, аромат и вкус будут просто потрясающими. Мясо и овощи для шурпы из баранины обжариваются в масле или жире, затем тушатся под закрытой крышкой в ​​небольшом количестве воды.

В жирном, сытном супе главными ингредиентами для получения сочного, пряного вкуса являются лук и приправы, которых должно быть много в супе. В качестве первого горячего блюда подают вкусную шурпу, но иногда из-за большого количества овощей и мяса она получается густой и не имеет ничего общего с супом. В этом случае это мясное блюдо можно съесть как второе блюдо или просто добавить еще бульона. Обязательно после приготовления необходимо дать блюду настояться, тогда вкус будет более насыщенным и полным.

Для приготовления шурпы из баранины необходимо приобрести:

  • мясо ягненка - 600 грамм
  • лук - 2 штуки
  • помидоры - 3 штуки (средний размер)
  • картофель - 4 штуки
  • зелень - пучок (укроп , кинза, петрушка)
  • сладкий перец болгарский - 1 штука
  • морковь - 1-2 штуки
  • оливковое масло
  • любимые специи по вкусу.

Как приготовить шурпу из баранины:

Приготовить мясо для супа
Баранину промыть холодной водой, проверить, нет ли мелких косточек.В кастрюлю налейте 2,5 литра воды, поместите туда мясо и поставьте на огонь. При необходимости после закипания удалить с поверхности скопившуюся пену. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить баранину около полутора часов. Готовое мясо вынуть, немного остудить, нарезать средними кусочками и вернуться в бульон.

Приготовим овощи для сытной шурпы из баранины
Нарезать перец и помидоры крупными ломтиками. Лук нашинковать и обжарить на масле до золотистой корочки. Очищенную морковь нарезать небольшими кольцами.Картофель очистить и нарезать кубиками.

Готовим вкусную шурпу
В бульон положить помидоры и болгарский перец, варить овощи 10 минут. Добавьте лук, картофель и морковь. Затем варить еще 25 минут. Готовность супа проверяется на картошке, если она приготовлена, значит блюдо готово. Готовую шурпу с бараниной настоять под закрытой крышкой 10 минут и подавать к столу. Украсить мелко нарезанной зеленью и сметаной.

Немногие не слышали о классической шурпе, но думаю, что многие слышали, но не все пробовали;)
А шурпу стоит попробовать хоть раз! Классическая шурпа готовится из баранины.И при всем желании заменить баранину говядиной или даже курицей, тем не менее, настоятельно рекомендую хотя бы раз приготовить ее по всем правилам, с бараниной.
Бульоны и супы из баранины невероятно вкусны! Многие из вас, кто не любит жареную или жареную баранину, обязательно оценят ее в бульоне или супе. Из баранины получаются отличные наваристые супы, они слегка сладковатые - необыкновенный вкус!
Я пытаюсь купить баранину на рынке. При покупке следует понюхать, чтобы мясо было свежим и не имело посторонних запахов.В общем, баранины, которая "воняет" невыносимо (извините за французский), мне как-то ни разу не попадались. Я стараюсь брать молодую баранину, она очень вкусная. К тому же баранина очень полезна для организма. Поэтому на востоке шурпа считается целебным блюдом))
Также интересная деталь - шурпа может быть как первым, так и вторым блюдом, причем лучше готовить ее в холодное время года - по сугреву

Состав

Для кастрюли 5-7 литров
баранина на кости (ребра, грудинка, голень) 1 кг
вода 2.5-3 литра
лук 2 шт.
лук (сладкие сорта) 2 шт.
картофель (некипящие сорта) 5-7 шт (средний размер)
сладкий перец 2 шт.
помидор 2 шт.
морковь 2 шт.
чеснок 2 зубчика
острый перец чили (по желанию) 1 шт.
зира 5 г
перец 5 г
хмель-сунели 5 г
соль вкус
масло растительное для жарки 1-2 столовые ложки

Шурпа из курицы: рецепт

Любители узбекской кухни не удивятся, что мы поговорим о таком традиционном блюде, как шурпа.Что это? Это первое блюдо из мяса и овощей. Другими словами, суп с начинкой, а попросту - мясной бульон. На Востоке его называют по-разному. Кто говорит, что это шурпа, а кто - что за чорпо. Но суть от этого не меняется. Обычно для его приготовления используют баранину, но сейчас начали использовать и любые другие продукты: свинину, говядину. Подавать блюдо горячим. Но есть шурпа из курицы. Это необычное название супа, если его используют из птицы. Это блюдо в рецептах поваров в особом месте.По стоимости будет намного дешевле.

Кстати, шурпа из курицы присутствует в меню многих ресторанов не только Востока. Вы можете попробовать это в городах России.

Почему курица из цыплят так популярна? Потому что он имеет прекрасный вкус и приятный аромат. В этом блюде удачно сочетаются такие продукты, как мясо и овощи.

Характеристики

Как шурпа готовится из курицы? Для его приготовления используют, как и в старину на Востоке, откуда это блюдо, чугунный или медный казан.Можно пользоваться не только печкой, но и попробовать приготовить шурпу на костре. В этом супе невероятно много лука. Основной ингредиент - картофель, иногда его заменяют рисом.

Шурпа из курицы. Рецепт первый

Пища для блюда берется следующим образом: картошка - 600 грамм, курица 0,5 кг (лучше грудка). Также вам понадобятся 2 луковицы, 2 средние моркови, болгарский перец - 1-2 штуки, 2 столовые ложки томатной пасты.Из зелени лучше использовать укроп и петрушку, добавить соль и перец.

Приготовление

Как готовится куриный суп? А теперь расскажи. Сначала куриную грудку промыть и опустить в кастрюлю, залить двумя литрами холодной воды и поставить на огонь. Довести до кипения, всыпать черный перец, посолить. Бульон настаивается 45 минут. Затем следует выложить мясо и остудить, слить бульон и снова отправить на огонь. Пока вода закипает, нужно подготовить картофель: очистить, нарезать кубиками, залить кипящим бульоном и варить 15 минут.

А теперь пора для лука и моркови: первую нарезать соломкой, вторую - кружочками. Влить растительное масло и обжарить лук на разогретой сковороде. Куриное мясо отделить от кожицы и нарезать крупными кусками. Слегка потушить лук и добавить морковь. Подержать две минуты на огне, положить курицу. Затем все тщательно перемешайте, увеличьте огонь и дождитесь, пока курица подрумянится. Теперь нужно добавить томатную пасту и несколько столовых ложек бульона. Еще 5 минут, часто помешивая.В это время варится картошка в кастрюле, добавляем все, что было приготовлено на сковороде. На небольшом огне все ингредиенты варится еще 10 минут. Завершающий этап - добавление зелени. Суп готов, его разливают горячим и подают к столу.

Совет

А теперь дадим несколько советов тем, кто не знает, как сделать шурпу из курицы. Количество овощей для приготовления этого блюда по весу должно равняться количеству мяса. Хорошо заправлять разнообразными специями: лавровым листом, всевозможным перцем, шафраном.Куриное мясо нарезают порциями один раз. Морковь и лук натирать на терке не стоит, ведь готовое блюдо будет напоминать кашу. На подготовку уйдет около двух с половиной часов.

Овощи и мясо можно довести до готовности в два приема. Первый вариант предполагает раздельное обжаривание овощей и мяса, а второй позволяет готовить все ингредиенты в одной емкости. Еще один совет начинающим кулинарам: шурпу готовят, открыв крышку на медленном огне.Готовый суп подают горячим, но не сразу. Его следует хорошенько завернуть и оставить на 20 минут.

Другой вариант

Процесс приготовления не вызовет затруднений даже у молодых хозяек. Поэтому следующая пошаговая инструкция - для новичков. Ингредиенты: курица (хватит на полтора килограмма), две штуки моркови, 4 луковицы, килограмм картошки, два помидора, специи, зелень, соль по вкусу.

Приготовление шурпы из курицы

Подготовленную курицу сначала нарезать на более крупные кусочки.В Казани налить воду, положить курицу, после закипания снять пену, варить час. Морковь нарезать пластинами, а лук - полукольцами. Варить 10 минут, затем добавить овощи, через 5 минут - картофель. Свяжите зелень в булочку и отправьте в казан. Сейчас готовится заправка. Помидор нарезать и положить в содержимое казана. Все перемешать. Когда картошка будет готова, достаньте пучок зелени (он уже отдал все свои питательные свойства) и дайте супу настояться.

В многовариантном

В начале разговора об этом необычном блюде узбекской кухни было упомянуто, что шурпу можно приготовить как на костре, так и в многовариантной. Костер придаст уникальности запаху и вкусу. Ведь не забывайте, что наши далекие предки так готовили всю пищу. Но новый прибор под названием мультиваркер значительно облегчит процесс создания этого оригинального и вкусного блюда.

Поэтому для разнообразия можно предложить попробовать, насколько вкусной будет приготовленная шурпа из курицы в мультиваркете.

Для приготовления потребуется:

  • куриное мясо - полкилограмма;
  • картошка - три штуки;
  • морковь - 1 штука;
  • 2 луковицы;
  • 2 болгарских перца;
  • 2 помидора;
  • соль;
  • перец;
  • зелень.

Эта сумма рассчитана на 5 порций.

Как и в первом рецепте, курицу нужно отварить, добавить овощи и специи. Режим в многовариантном выбран самый простой - «Мультипор» (на 30 минут - для курицы).Еще через 30 минут добавьте овощи. Затем после полной готовности выставить такой же режим на 10 минут. Перед подачей следует добавить мелко нарезанную зелень.

Как обслуживать?

И напоследок несколько полезных рекомендаций. Как подать шурпу к столу? Не забывайте, что это блюдо пришло с Востока, поэтому его следует подавать в мисках или глубоких тарелках с подставками. Ешьте ложки. На столе должна быть мелко нарезанная зелень, домашняя сметана, нарезанный лимон и хлеб, приготовленные своими руками.Сейчас в магазинах большой ассортимент восточного хлеба. Часто люди берут лаваш. Это тоже традиционный хлеб восточных народов. Из напитков можно предложить минеральную воду, виноградный сок, яблоки, помидоры. Хотя здесь нужно ориентироваться на вкусы тех, кто будет за столом. Если приглашены взрослые, то алкогольные напитки предлагать будет излишне.

Заключение

Кухни народов мира настолько разнообразны, что способны удовлетворить самые изысканные вкусы.Особенно дети любят новые блюда. Они оценят новизну и оригинальность. Приятных хлопот и аппетита!

Вкусный суп из говядины. Как приготовить суп на косточке? Маринованные грибы в кисло-сладкой начинке

Этот суп - идеальное блюдо, так как он сочетает в себе отменные вкусовые качества и прекрасно насыщает. Представляем рецепт, по которому легко приготовить борщ с перловкой. Пошаговая инструкция с фото поможет быстро и вкусно приготовить борщ с перловой крупой.Благодаря используемым свежим овощам суп приобретает полезные витамины и микроэлементы, но при гастрите его нужно есть в умеренных количествах.

Суп-гуляш из говядины - очень густой и ароматный суп, который можно приготовить как на обед, так и на ужин. Этот суп еще называют венгерским гуляшом. Аромат этого блюда начинает сводить с ума, пока вы его еще готовите, а увидев результат, обязательно поймете, что зря потратили время. Суп-гуляш из говядины получается очень сытным,

- очень питательный и витаминный суп.Бобы содержат почти все минералы, которые необходимы для нормального функционирования нашего организма. Вкус этого супа невозможно передать словами, поэтому мы настоятельно рекомендуем вам приготовить суп из консервированной фасоли!

Классический рецепт Щи - это национальное русское блюдо является одним из самых популярных и вкусных. Щи появились, когда крестьяне начали выращивать капусту, а это 19 век! С тех пор аромат этого сытного и вкусного супа всегда был в Русском доме. Чтобы узнать, как приготовить суп из квашеной капусты, давайте взглянем на основные ингредиенты этого супа.

Говядина - источник полезных витаминов. В нем мало жира, поэтому его любят почти все. Например, супы отлично подходят для детского или диетического меню, для тех, кто предпочитает здоровую и правильную диету. Ассортимент горячего мяса с этим видом мяса очень разнообразен, поэтому каждый может выбрать свой рецепт.

Какой суп приготовить из говядины

На основе этого мяса готовят вермишель, рис, фасоль, картофель, гороховый суп и многие другие. Рецептов много, так что можно каждый раз экспериментировать со вкусами и пробовать новую версию.Какой суп приготовить на говяжьем бульоне? Все зависит от продуктов, которые у вас есть. Более горячее будет вкуснее из говяжьей мякоти, но для сытного и аппетитного бульона нужны кости.

Сколько варить говядину для супа

Собираясь готовить горячим, нужно знать все нюансы работы с мясом. Нужно знать, сколько варить говядину в супе, чтобы она была нежной. Для таких первых блюд, как рассол, борщ или суп, большое значение имеет качество отобранного мяса.Итак, молодая телятина - деликатес и нежный, поэтому готовится не более 1,5 часов, а мясо на кости - не менее 2,5 часов.

Как приготовить говядину для супа

Каждая хозяйка готовит бульон из говядины по собственному рецепту. Этот вид мяса идеально подходит для приготовления здоровых и сытных горячих блюд. Однако есть общие рекомендации, которые помогут вам приготовить качественный говяжий суп. Не забывайте все время снимать пену, так отвар будет легким и прозрачным, без примесей.Если хорошо приготовить говядину, то суп будет идеальным. Время приготовления мяса на костре 2,5 часа, а в мультиварке - 3.

.

Суп из говядины - рецепт с фото

Говядина считается лучшим выбором для наваристых бульонов. Следует отметить, что супы из говядины вкусны и питательны, но в то же время легки. Правильно приготовленное мясо тает во рту. Ознакомьтесь со всеми вариантами и выберите свой рецепт супа из говядины. Обязательно сохраните этот выбор в своей кулинарной книге, чтобы разнообразить свое меню.

Суп харчо из говядины

Иногда хочется приготовить не простой суп из говядины, а, например, блюдо иностранной кухни. Если вам понравился вид еды, изображенный на фото, узнайте, как приготовить суп харчо из говядины. Горячее по-грузински имеет оригинальный вкус, но для его приготовления может потребоваться особая заправка - тклапи. Если не найдете, то возьмите обычную аджику.

Состав:

  • телятина - 500 г;
  • репчатый лук - 3-4 шт.;
  • рис (круглый) - 0,5 ст .;
  • томатная паста - 1 ст. Л .;
  • лавровый лист - 1 шт .;
  • перец горошком - 4 шт .;
  • петрушка, соль, укроп - по вкусу;
  • аджика - 1-3 ст .;
  • чеснок - 3 зубца .;
  • масло - 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Мясо промыть, нарезать мелкими кубиками, залить 10 стаканами воды, затем варить до полуготовности (40 минут), убирая появившуюся пену.
  2. Лук очистить, нарезать, выложить вместе с мясом.
  3. В кипящий бульон положить промытый рис, варить 20 минут.
  4. Когда каша сварится, бросить в кастрюлю половину от общего количества зелени, аджику, приправить ингредиенты.
  5. Отварить масло и томатную пасту на сковороде. Перелейте смесь в бульон.
  6. Чеснок измельчить, выложить в суп, добавить туда оставшийся укроп с петрушкой, лавровый лист.Дайте закипеть, затем снимите с огня.
  7. Подавать харчо в глубокой миске, посыпав петрушкой.

Суп из говяжьего бульона

Есть много вариантов, как приготовить в горячем виде. Если вы устали от привычных супов с фрикадельками, то в качестве дополнительных ингредиентов можно приготовить плавленый сыр и щавель. К вышеперечисленным продуктам подойдет говяжий бульон для супа, ведь выбранное мясо универсально. Если хотите, можете добавить ячмень в щавелевый суп.

Состав:

  • морковь - 0,5 шт .;
  • картофель - 2 шт .;
  • бульон говяжий - 3 л;
  • сыр плавленый - 1 шт .;
  • лавровый лист - 2 шт .;
  • щавель - 1 пучок;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • яйцо - 1 шт .;
  • соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Картофель нарезать кубиками.
  2. Дождаться закипания бульона, приправить, всыпать картофель, накрыть емкость крышкой.
  3. Обжарьте на сковороде нарезанный кубиками лук с тертой морковью.
  4. Обжарку бросить в бульон, варить 25 минут. Добавить лавровый лист и мелко нарезанный щавель.
  5. Яйцо взбить, тонкой струйкой влить в кипящую жидкость. Добавьте тертый плавленый сыр (не сырный продукт), затем варите еще 10 минут.
  6. Дайте блюду настояться перед подачей на стол.

Гороховый суп с говядиной

Есть ингредиенты, придающие готовому блюду идеальный вкус. Прекрасный пример - суп из копченого говяжьего гороха. Чтобы в итоге было сытнее и насыщеннее, возьмите копчености, например, говяжьи ребра или грудинку. Делайте все поэтапно и придумайте, как приготовить горячее, полезное для всех членов семьи.

Состав:

  • грудинка говяжья - 600 г;
  • горох колотый сухой - 300 г;
  • морковь - 2 шт.;
  • масло - 2 ст. л .;
  • корейка копченая - 150 г;
  • репчатый лук - 2 шт .;
  • картофель - 2 шт .;
  • соль, зелень, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Горошек промыть, затем положить в таз с водой, оставить на пару часов (лучше дать ему постоять всю ночь), чтобы он немного разбух.
  2. Замочите подготовленную грудинку на 30 минут.Хорошо промойте и поместите в кастрюлю с водой. Туда же отправляем лук и морковь. В этом случае овощи должны быть целыми. Добавьте лавровый лист и горошины перца для придания вкуса бульону. Поставить на огонь, а когда начнет образовываться пена, снять ее. Варить до готовности.
  3. Снимите мясо со сковороды и нарежьте небольшими кусочками произвольной формы. Отваренные овощи выбросить, бульон процедить, затем снова поставить на плиту.
  4. В кипящую жидкость положить горошек, варить до полной готовности.
  5. Овощи очистить, картофель и лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке.
  6. Поместите нарезанную кубиками копченую корейку в сковороду и включите газ. Туда отправляем лук с морковью, перец. Варить ингредиенты 5-7 минут.
  7. Добавить картофель, варить до мягкости. Если горох немного переварен, будет еще лучше - получится густой суп-пюре.
  8. Добавьте содержимое бульона в бульон и дайте ему закипеть.Выключите и дайте настояться.

Суп шурпа из говядины - рецепт с фото

Нет ничего лучше домашней еды. Например, шурпа - отличный вариант для тех, кто не знает, как есть что-то без мяса. Если вы хотите порадовать своих домочадцев вкусным и красивым обедом, как на фото, то обязательно изучите этот пошаговый рецепт супа шурпа из говядины. Блюдо очень вкусное, так как подается с поджаренным хлебом и тертым сыром.

Состав:

  • говядина - 600-700 г;
  • чеснок - 2-3 зубца .;
  • картофель - 6 шт .;
  • томатная паста - 3 столовые ложки;
  • перец сладкий - 1 шт .;
  • морковь - 1 шт .;
  • помидор - 1-2 шт .;
  • масло оливковое - 2 ст.л .;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • приправы, зелень - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Налейте немного оливкового масла в кастрюлю, в которой нарежьте лук до золотистого цвета.
  2. Добавьте кубики свежего мяса. Жарить почти до готовности.
  3. Поместите помидоры, сладкий перец, морковь, томатную пасту в кастрюлю. Варите смесь на медленном огне, а затем добавьте воды, чтобы покрыть овощи и мясо. Варить 30 минут.
  4. Всыпать картофель, залить водой, натереть солью и перцем по вкусу.Варить до готовности корнеплода.
  5. Насыпьте измельченный чеснок, измельченную зелень в кастрюлю. Вы можете выключить огонь и оставить блюдо на 20-25 минут.
  6. Подавать с поджаренным хлебом, сверху посыпать тертым сливочным сыром.

Суп говяжий в мультиварке

Говяжья вырезка - очень полезный и вкусный продукт, который ест даже ребенок с первых лет жизни. Разнообразьте привычное меню и приготовьте грибной суп из говядины в мультиварке.Он имеет ряд неоспоримых преимуществ перед другими видами горячего. Главные из них - насыщенный вкус и минимальное время приготовления, ведь чудо-технология все делает сама.

Состав:

  • говядина - 300 г;
  • картофель - 4 шт .;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • перец горошком - 3 шт .;
  • морковь - 1 шт .;
  • лавровый лист - 1 шт.;
  • шампиньоны - 200 г;
  • томатная паста - 1 ч.
  • вода - 2 л;
  • зелень, специи - по вкусу;

Способ приготовления:

  1. Мясо промыть, нарезать на большие порции.
  2. Кусочки техники бросить в посуду, залить водой, добавить горошины перца, лавровый лист. Оставить на 1,5 часа в режиме «Суп». Не забывайте время от времени снимать пену.
  3. Лук нарезать кубиками, морковь - крупными кусочками.
  4. Грибы хорошо промыть, удалить потемневшие участки кожи. Нарезать кружочками.
  5. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками.
  6. Зелень промыть, обсушить, измельчить ножом.
  7. Через час после начала варки говяжьего супа добавить в миску картофель с морковью.
  8. Еще через 15 минут отправьте остальные подготовленные ингредиенты.
  9. За 5 минут до сигнала об окончании варки добавить в готовое блюдо зелень, посолить.

Говяжий суп с картофелем

С добавлением этих ингредиентов можно приготовить множество разных блюд на обед. Например, картофельный суп на говяжьем бульоне, который может приготовить каждая хозяйка. Обязательно включите в свой рацион такой горячий овощ с мясом, ведь он не только легкий и вкусный, но еще и сытный и полезный даже для самых маленьких членов семьи.

Состав:

  • чеснок - 1 зуб;
  • морковь - 0,5 шт .;
  • говядина - 250 г;
  • картофель - 4 шт .;
  • специи, соль по вкусу;
  • помидор, лук - 1 шт .;
  • капуста - 100 г;
  • масло - 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезать кубиками, переложить в кастрюлю с водой.Подождите, пока жидкость закипит, убавьте огонь, снимите пену, засыпьте глаз солью. Варить полчаса.
  2. Картофель нарезать кубиками, добавить в бульон, варить еще 25 минут.
  3. Половинки лука разрежьте на три части, нашинкуйте. Нарежьте морковь тонкими полосками. Обжарить овощи.
  4. Капусту нашинковать, помидор нарезать кубиками, продукты отправить к мясу. После того, как картошка будет готова, выложите туда содержимое сковороды.
  5. Приправить, добавить лавровый лист для аромата. Варить до готовности, еще 15 минут.
  6. За пару минут до выключения добавить в говяжий суп натертый или измельченный чеснок.

Суп из говядины и риса

Мало кто пробовал приготовить первое блюдо без картошки. Стоит отметить, что суп из говядины с рисом получается сытным, вкусным и питательным и без этого корнеплода. Вместо рисовой крупы можно добавить гречку или чечевицу, вкус от этого не пострадает.Легкий суп, приготовленный по этому пошаговому рецепту, понравится каждому члену вашей семьи.

Состав:

  • соль, перец - по вкусу;
  • укроп - 0,5 пучка;
  • масло - 3 ст. л .;
  • лук репчатый, морковь - 1 шт .;
  • рис - 60 г;
  • лавровый лист - 1 шт .;
  • мякоть говяжья - 400 г.

Способ приготовления:

  1. Говядину промыть, сразу нарезать кубиками.
  2. Мясо залить холодной водой, всыпать лаврушку, перец горошком, немного посолить. Довести до кипения, затем варить 1,5 часа.
  3. Лук нарезать кубиками, морковь в виде кружков, которые затем разрезать пополам или на 4 части.
  4. В горячем масле, которое налито в сковороду, обжарить овощи до золотистого цвета кубиков лука.
  5. Залейте в готовый бульон столько круп, сколько указано в рецепте. Варить 5 минут.
  6. Отправьте жаркое в запеканку из говяжьего супа. Добавить нарезанный укроп, приправить. После закипания варить не более 2 минут.

Суп-гуляш из говядины

Время приготовления займет у вас не более двух часов, а взамен вы получите очень сытный, питательный и полезный суп с неописуемым приятным ароматом и насыщенным вкусом. Венгерский суп-гуляш из говядины получается немного острым, поэтому, если вы собираетесь накормить младших членов семьи, добавлять перец чили не нужно.

Состав:

  • перец, тмин - по 30 г;
  • томатная паста - 1 ст. Л .;
  • перец чили - 1 шт .;
  • картофель - 6 шт .;
  • говядина - 400 г;
  • лук репчатый - 3 шт .;
  • морковь - 1 шт .;
  • помидор - 1 шт .;
  • чеснок - 6 зубцов .;
  • соль, кориандр молотый, перец - по вкусу;
  • перец болгарский - 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Обжарить в кастрюле мелко нарезанный лук, затем добавить в него измельченный специальной дробилкой чеснок. Немедленно добавьте все сыпучие ингредиенты.
  2. Промытое мясо нарезать, отправить в луково-чесночную смесь. Добавить воды, тушить 1,5 часа.
  3. Помидор нарезать кружочками.
  4. Через 1,5 часа добавить к мясу томатную пасту и дольки помидоров.
  5. Морковь и картофель нарезать красивыми кубиками, отправить в сковороду.
  6. Залейте ингредиенты 2 стаканами (горячей) воды, приправьте солью и готовьте до готовности овощей.
  7. Добавляйте кубики болгарского перца и половинки чили в другие продукты.
  8. Все вместе проварить 15 минут и, подавая к столу, измельчить с измельченной зеленью.

Суп с говядиной и лапшой

Приготовить такое первое блюдо очень просто; с ней справятся даже те, кто только начал привыкать к кухне.Суп с говядиной и лапшой - идеальный вариант для вкусного, сытного и сытного обеда. Идеально будет, если в бульон положить домашнюю лапшу, но при отсутствии этого продукта можно обойтись обычными макаронами из твердых сортов пшеницы.

Состав:

  • зелень - 1 пучок;
  • морковь, лук репчатый - 1 шт .;
  • говядина на кости - 0,5 кг;
  • масло - 3 ст. л .;
  • лапша - 200 г;
  • соль, приправы - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо промыть, варить 3 часа.
  2. Готовую говядину вынуть, порезать и процедить.
  3. Обжарить луковые кольца и кубики моркови, добавить овощи в кастрюлю с бульоном. Приправить солью, затем варить 30 минут.
  4. Добавить лапшу, варить до готовности.
  5. Отправьте мясные кубики на сковороду, выключите огонь.

Фасолевый суп с говядиной

Стоит отметить, что бобы очень полезны для сердца, поэтому обязательно включайте их в свой рацион.Суп из говядины тоже относится к числу полезных блюд, причем очень вкусных. Если смешать эти ингредиенты, получится отличный первый прием пищи. Сохраните рецепт для себя, и у вас больше не будет вопроса, как правильно приготовить суп из говядины и фасоли.

Состав:

  • сельдерей (стебель) - 1 шт .;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • картофель - 4 шт .;
  • морковь - 2 шт .;
  • лавровый лист - 1 шт.;
  • масло оливковое - 2 ст. л .;
  • говядина - 0,5 кг;
  • фасоль - 200 г;
  • перец горошком - 4 шт .;
  • соль, приправы - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте фасоль заранее: на ночь залейте ее холодной водой. Меняйте жидкость утром.
  2. Положите мясо вариться. После закипания добавить фасоль.Варить около 1,5 часа, смотреть готовность фасоли.
  3. Картофель нарезать кубиками, одну морковь - полукольцами. Добавьте полукольца вместе со стеблем сельдерея за 30 минут до того, как еда будет приготовлена ​​в кастрюле.
  4. Обжарить лук и вторую морковь. Добавьте овощи за 10 минут до приготовления мяса, затем готовьте еще 20 минут. Дайте блюду постоять перед подачей на стол.

Вкусный суп из говядины - секреты приготовления

Кулинары, знающие секреты приготовления различных горячих блюд, с радостью поделятся своим опытом с хозяйками.Итак, чтобы правильно приготовить суп из говядины, вам понадобится:

  1. Сварить хороший бульон. От него зависит, насколько вкусным и красивым получится блюдо.
  2. Выбирайте мясо. На косточке отдельно мякоть и мясо. Говядина должна иметь темно-красный цвет с небольшими участками жира. Любителям мяса на косточке можно взять ребрышки.
  3. Положить кости в холодную воду, а мясо в горячую. Так любое мясо сохранит свои полезные для человеческого организма свойства.

Видео: суп из нута и говядины

  • Мясо промываем, заливаем прохладной водой, отвариваем, убираем появившийся шум, варим, накрываем крышкой на медленном огне до полной готовности, часа полтора.
  • Рис тщательно промыть, вылить в бульон, подождать 20 минут.

  • Чеснок очистить, мелко порубить ножом.
  • Так же поступаем с зеленью.
  • Разогреть сковороду на растительном масле, положить лук, обжарить 4 минуты.

  • Перекладываем овощи в емкость с бульоном с бульоном, солим, перчим, заправляем лавровым листом.
  • Открываем домашнюю аджику, добавляем в суп вместе с чесноком, снимаем с плиты, настаиваем 10 минут и наслаждаемся.


Для получения необычного аромата обязательно посыпьте угощение свежей зеленью.

Супы из говядины никогда не надоедают, поэтому рецепты с фото постоянно совершенствуются, и теперь мы предлагаем вам обратить внимание на простые и вкусные горячие блюда на каждый день, которыми смогут насладиться ваши домочадцы.Попробуем приготовить вкусную похлебку на говяжьем бульоне с горошком.


Состав:

  • горох колотый - 1 ст.
  • говядина - 400 г;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • морковь - 1 шт .;
  • зелень, соль, перец - по своему вкусу.

Приготовление:

  • Говядину промываем, варим до готовности, вынимаем, измельчаем, перекладываем обратно в бульон.

  • Горох заранее замочить в воде на ночь, а затем перелить в общую емкость, залить жидкостью, продолжить варить.

  • Отправляем морковь и лук жариться на сковороде с овощами и маслом, а потом добавляем в суп, приправляем солью, перцем, зеленью, даем закипеть, снимаем с плиты.

Нет необходимости использовать колотый горох. Укроп и петрушка - идеальные травы.

Читайте также

Грибной суп - очень вкусное первое блюдо, и вряд ли найдется человек, равнодушный к такому блюду. Но не всегда ...

С лапшой готовят разные угощения, а если добавить ее в суп из говядины, получится чудесный обед, рецепты по фото такой еды были еще нашим бабушкам были известны, потому что они простые и вкусные , поэтому освоить их должна каждая хозяйка.Обязательно обратите внимание на этот рецепт и побалуйте своих домочадцев вкусным и полезным блюдом.


Состав:

  • Грудина говяжья - 1 кг;
  • морковь желтая - 1 шт .;
  • лапша - 100 г;
  • соль, перец черный - по вкусу;
  • лук зеленый - 0,5 пучка;
  • укроп - 0,5 пучка;
  • лавровый лист - 2 шт .;
  • вода.

Приготовление:

  • Сразу ставим мясной бульон вариться, обязательно добавляем морковь, немного зелени, соль, перец и лавровый лист.Варить не менее 2,5 часов на слабом огне.

  • Затем вынимаем мясо, удаляем косточку, нарезаем средними кубиками.

  • Добавьте к лапше и готовьте, как указано на упаковке.

  • Перекладываем говядину в суп, заправляем рубленой зеленью, разливаем суп по тарелкам и подаем к столу.

Если вы любитель острых угощений, можно добавить немного перца чили, получится очень вкусно и пикантно.

Этот говяжий суп покорит сердца ваших домочадцев и подарит им хорошее настроение и удовольствие во время обеда или ужина, рецепты с фото таких угощений должна знать каждая хозяйка, поэтому возьмите их на заметку, поверьте, вы обязательно не жалею об этом. Блюдо получается насыщенным и ароматным, согревает душу и тело.


Состав:

  • говядина - 350 г;
  • картофель - 1 шт .;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • морковь - 1 шт.;
  • масло топленое - 1 столовая ложка;
  • Сухие лесные грибы - 1 горсть.

Приготовление:

  • Промытую говядину сразу отправляем в емкость с кипятком. Снимаем пену, готовим мясо до готовности, вынимаем, остужаем, нарезаем на куски и кладем обратно.

  • Картофель очистить, нарезать соломкой, бросить в бульон.
  • Лук, морковь измельчаем, отправляем жариться на сковороду, в которой растапливаем масло.

  • Здесь выкладываем грибы, которые заранее замачиваем, отжимаем и измельчаем, вместе тушим.

  • Налейте в суп жидкость, в которой замачивали грибы.
  • Сюда залить обжаренные ингредиенты, добавить пенне ригате, варить до тех пор, пока паста не приобретет альдентный вид.

  • Приправить блюдо солью, перцем и подавать со сметаной.

Грибы - идеальные грибы.

Простые и вкусные супы на каждый день еще можно приготовить в мультиварке.А теперь мы предлагаем вам создать этот замечательный богатый шедевр для своих домочадцев, чтобы они могли насладиться прекрасным обедом или ужином.


Состав:

  • говядина - 500 г;
  • помидор - 1 шт .;
  • перец болгарский - 1 шт .;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • перец чили - 1 шт .;
  • сладкий перец - 1 ч.
  • масло растительное - 3 столовые ложки;
  • томатная паста - 2 столовые ложки;
  • соль, укроп, петрушка - по вкусу;
  • лук-порей - 1 шт.;
  • мука пшеничная - 2 столовые ложки;
  • лавровый лист - 3 шт.

Приготовление:

  • Сразу включаем мультиварку, переводим режим «Экспресс» в рабочее положение. В миску налить растительное масло, отправить нарезанный лук и лук-порей обжариваться до прозрачности.

  • К этому добавляем нарезанный кусочками болгарский перец и чили, а также помидор.
  • Затем положить мелко нарезанный чеснок, добавить перец, заправить томатной пастой.

  • Не меняя программы, перекладываем обжаренные ингредиенты.
  • Мясо нарезаем тонкой соломкой, отправляем жариться до румяной корочки.

  • Всыпать муку, продолжать гореть.
  • Вернуть овощи к говядине, залить водой, включить режим «Тушение», установить таймер на 3 часа.

  • За 30 минут до сигнала добавьте измельченную зелень, лавровый лист и пригласите всех к столу.

Блюдо прекрасно сочетается со сметаной и хрустящими гренками. Так что при подаче добавьте эти ингредиенты в ароматное рагу.

Читайте также

Тушеная говядина с фасолью очень вкусная, сытная и очень простая в приготовлении. Его можно приготовить как ...

Этот восхитительный горячий обед на говяжьем бульоне с консервированной фасолью подарит всем прекрасное настроение, ведь он обладает необыкновенным вкусом. Суп получается очень наваристым, аппетитным и сытным, и особенно его оценят любители пикантных ужинов, ведь здесь есть перец чили.


Состав:

  • мякоть говяжья - 1 кг;
  • томаты консервированные измельченные в собственном соку - 1,5 кг;
  • бекон - 200 г;
  • лук репчатый - 3 шт .;
  • перец красный сладкий - 1 шт .;
  • красная фасоль - 1 банка;
  • фасоль белая - 1 банка;
  • чеснок - 1 головка;
  • острый молотый красный перец чили - 1 ч.
  • молотый тмин, сухой душица и розмарин - по 1 столовой ложке;
  • соль, перец черный молотый.

Приготовление:

  • С лука снять шелуху, порезать.
  • Так же поступаем и с чесноком.
  • Удалить у перца сердцевину и плодоножку, мякоть нарезать средними кубиками.
  • Говядину промываем, нарезаем кусочками.

  • Нарежьте бекон на мелкие кубики, переложите в большой контейнер с толстыми стенками, поставьте на средний огонь, растопите, а затем переложите компонент на тарелку.

  • В жир кладем часть мяса, кусочки не должны касаться друг друга, увеличиваем огонь, обжариваем с каждой стороны, до румяной корочки.Мясо вынимаем шумовкой, кладем в миску, так же поступаем со следующей порцией говядины.

  • Теперь отправляем на сковороду бекон и мясо, кладем сюда лук, чеснок, болгарский перец, перемешиваем, приправляем острым красным перцем, перемешиваем, накрываем крышкой, варим, делая средний огонь 20 минут.
  • Добавить помидоры, не сливая сок, тмин, розмарин, орегано, соль, залить холодной водой, вскипятить, сделать слабый огонь, варить 2 часа. Иногда помешивайте.

  • Фасоль откинуть на дуршлаг, положить в суп, посыпать черным перцем, поставить на плиту еще 20 минут.

  • Горячий суп подаем к столу.

Если вам кажется, что перца слишком много, то можно уменьшить количество или исключить его из компонентов.

Когда в доме есть маленькие дети, всегда хочется, чтобы меню было разнообразным, вкусным, а главное - полезным. Поэтому предлагаем вашему вниманию вкусный суп для детей, поверьте, вы их за уши не выдернете со стола, пока они не съедят весь обед до конца.


Состав:

  • говядина - 0,5 кг;
  • бульон говяжий - 4 л;
  • картофель - 3 шт .;
  • стручковая фасоль - 300 г;
  • капуста цветная - 300 г;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • масло растительное - для жарки;
  • соль - по вкусу;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • рис - 2 столовые ложки;
  • зелень.

Приготовление:

  • Отправляем говядину вариться до готовности.
  • Картофель очистить, промыть, переложить в бульон.
  • Охладить мясо, нарезать, снова положить в тушеное мясо.
  • Фасоль и лук измельчить, мелко нарезать.

  • Цветную капусту разделить по соцветиям.
  • Готовые три компонента складываем на сковороду и обжариваем.
  • К этому добавляем чеснок, который заранее мелко нарезаем, тушим до появления приятного аромата.

  • Обжаренный ингредиент перекладываем в бульон, солим и варим до готовности.

Приглашаем малышей к столу.

Чтобы бульон был прозрачным, его нужно варить на медленном огне, он не должен закипать, а томиться.

В основном горячие томатные тушеные блюда считаются летним блюдом, но, поверьте, этот суп идеально подходит для холодной и суровой зимы. Такой ужин богат пряностями, имеет нежную бархатистую текстуру и никого не оставит равнодушным.


Состав:

  • томаты измельченные консервированные - 400 г;
  • кускус - ¼ ул.;
  • горошек зеленый - 1 ст .;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • кориандр молотый - 1,5 ч.
  • тмин молотый - 1 ч.
  • петрушка - 5 веточек;
  • лимонный сок - 1 столовая ложка;
  • масло оливковое;
  • соль, перец черный молотый - по вкусу.
  • мякоть говяжья - 700 г;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • морковь - 1 шт .;
  • Стебель сельдерея - 1 шт .;
  • петрушка, укроп, кинза - по 2 веточки;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Помытое мясо отправляем в емкость, заливаем прохладной водой, кипятим, снимаем пену, делаем слабый огонь, накрываем крышкой, варим 1 час.
  • Морковь, лук очищаем, бросаем в бульон, кладем сюда зелень и сельдерей, варим еще 1 час. В самом конце соль.
  • Перекладываем говядину в тарелку, бульон процеживаем.
  • Лук, чеснок очистить, нашинковать.
  • В чистой посуде разогреть оливковое масло, обжарить овощи до мягкости.
  • Добавьте чеснок, кориандр, тмин и продолжайте готовить в течение 1 минуты.
  • Выкладываем помидоры, вливаем бульон, варим, убавляем огонь, варим 10 минут.
  • А теперь кидаем зеленый горошек, держим на огне еще 5 минут.


  • Затем добавить кускус, накрыть емкость крышкой, снять с плиты и настоять. Приправить перцем, солью и лимонным соком.
  • Нарезать говядину порционно.
  • Разливаем суп по тарелкам, выкладываем мясо, заливаем оливковым маслом, украшаем петрушкой и приглашаем всех к столу.

Консервы из томатов можно заменить томатной пастой, получится очень вкусно и наваристо.

Читайте также

Плов - популярное узбекское блюдо. Вот рецепт с пошаговым фото сочного плова с говядиной. Он выходит ...

Если сегодня вы хотите угостить своих домочадцев на обед или ужин необыкновенной едой, приготовьте для них этот изумительный, ароматный, сытный и полезный суп. Поверьте, результат превзойдет все ваши ожидания.


Состав:

  • говядина - 0,5 кг;
  • вино красное сухое - 2 столовые ложки;
  • соевый соус - 1,5 ст.
  • масло оливковое - 2,5 столовых ложки;
  • масло сливочное - 50 г;
  • сахар - 0,5 ст.
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • перец болгарский - 0,5 шт .;
  • фасоль черная вареная - 0,75 ст .;
  • томатная паста - 2 столовые ложки;
  • соль - щепотка;
  • перец черный и красный молотый - по 1 щепотке.

Приготовление:

  • Мясо промываем, нарезаем средней тонкой соломкой.
  • Смешать вино с сахаром и соевым соусом.

  • Говядину замочить в маринаде, поставить в холодильник на 2 часа.
  • Снимите с лука шелуху, нарежьте полукольцами.
  • Чеснок очистить, нарезать кружочками.
  • Перец нарезать соломкой.
  • Разогреть на сковороде оливковое масло, вынуть мясо из маринада, отжать, обжарить на сильном огне, вся влага должна испариться и образоваться румянец.
  • Кипятить 1 литр воды, переложить говядину, накрыть крышкой, приготовить бульон.

  • Налейте небольшое количество оливкового масла в ту же сковороду, сделайте средний огонь, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
  • Сюда положить перец и фасоль, все перемешать, обжарить 2 минуты.

  • Добавьте помидор.
  • Вылить в смесь маринад из мяса, тушить 5 минут.
  • Переносим массу в суп, солим, накрываем крышкой, делаем слабый огонь, ждем еще полчаса.

  • Заправить рагу сливочным маслом, посыпать красным и черным перцем, пригласить всех к столу.

Можно использовать консервированные бобы. Если компонент сырой, то его нужно замочить на 8 часов в чистой воде, а затем прокипятить 2 часа.

Если вы ищете новое и интересное угощение, то обязательно загляните в этот божественный суп. Блюдо имеет бесподобный вкус и аромат.


Состав:

  • мякоть говяжья - 500 г;
  • грибы - 700 г;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • вермишель рисовая - 200 г;
  • соевый соус - 3 столовые ложки;
  • сахар - 1 ч.
  • молотый перец чили - на свой вкус;
  • масло сливочное - 50 г;
  • петрушка - 1 пучок;
  • соль, кунжут белый - по вкусу;
  • зеленый лук - 1 пучок;
  • вода - 2 литра для бульона, 250 мл для грибов.

Приготовление:

  • Мясо промыть, нарезать тонкими пластинами, замариновать в соевом соусе, смешанном с мелко нарезанной петрушкой, сахаром и чили.

  • Закипятить воду, обмакнуть в нее говядину с соусом, варить на медленном огне.
  • Грибы нашинковать крупными кусками, отправить жарить на сковороде с маслом, посолить.

  • Залить горячей водой, тушить 10 минут.
  • Перекладываем в суп грибы с соусом, солим, варим 10 минут.
  • Сюда кладем чеснок, который заранее измельчаем, выключаем огонь, емкость накрываем крышкой, суп должен настояться.
  • Рисовую вермишель отварить в подсоленной воде 5 минут, промыть, разложить по тарелкам.

  • Вылейте сюда суп, посыпьте кунжутом, зеленым луком и наслаждайтесь.

Можно использовать любые грибы, но только в свежем виде.

Это первое блюдо очень вкусное, аппетитное и ароматное, а главное диетическое.Ни один человек не смог отказаться от тарелки такого горячего угощения, поэтому поэкспериментируйте и побалуйте своих домочадцев своим новым шедевром.


Состав:

  • говядина на кости - 500 г;
  • вода - 2,5 л;
  • лук репчатый - 2 шт .;
  • картофель - 3 шт .;
  • морковь - 2 шт .;
  • лавровый лист - 2 шт .;
  • перец горошком - 10 шт .;
  • соль - 2 ч.
  • рис - 0,5 ст .;
  • горошек зеленый - 100 г;
  • зелень на свой вкус.

Приготовление:

  • Мясо промываем, складываем в емкость, заливаем холодной водой, кипятим, снимаем пену, солим, добавляем лавровый лист, перец горошком, варим бульон под крышкой, около часа половина.

  • Лук и морковь чистим, первый овощ измельчаем ножом, вторые три на терке.
  • Картофель промыть, нарезать кусочками.
  • Промойте рис.

  • Отмеряем горох в нужном количестве.
  • Как только бульон будет готов, убираем специи, добавляем рис, через 5 минут выкладываем остальные овощи, а через 10 минут горошек держим на огне до полной готовности.

  • Промываем и измельчаем зелень, приправляем суп, разливаем по тарелкам и приглашаем всех к столу.

Зеленый горошек может быть замороженным или свежим.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержание

Даже ученые доказали, что при регулярном употреблении супа пищеварение улучшается.Вкусный и насыщенный, он получается с добавлением мяса, например, говядины. У каждой хозяйки должно быть несколько таких рецептов. Не знаю, какой суп из говядины приготовить. Выберите любой из рецептов, представленных ниже.

Как приготовить суп из говядины

Перед тем, как сварить говяжий суп, нужно правильно выбрать мясо. Он может иметь разную структуру. Телятина более нежная, а у более старых животных мясо уже имеет грубую тканевую структуру. Для супа из говядины нужно выбрать что-то одно из двух, т.е.е. говядина молодняка. Самое ценное - мясо годовалых животных, которое отличается ярко-красным цветом.

Сколько варить говядину

Особенностью приготовления супов из говядины является длительное приготовление. В среднем это 1,5-2 часа. Этого времени хватит на кусок весом 0,5-1 кг, к тому же замороженный. Большой кусок можно разрезать на несколько более мелких. Сколько варить говядину в супе в этом случае? Готовятся небольшие кусочки около 40-50 минут. Столько же времени требуется для мясных полуфабрикатов или фарша и котлет из него.

Как приготовить

Хотя каждая хозяйка готовит по-своему, все же существуют некоторые общие правила приготовления говядины для супа. Если хотите получиться наваристым блюдом, то опустите мясо в холодную воду. Чтобы суп получился более легким, просто залейте говядину кипятком и готовьте. Рекомендации по приготовлению представлены в следующей пошаговой инструкции:

  1. Тщательно промойте изделие под проточной водой.
  2. Затем очистить от пленок и сухожилий.
  3. Положить на дно кастрюли, залить водой.
  4. Варить около 1,5 часов.

Суп из говядины - рецепт с фото

Выбирая, какой суп приготовить из говядины, нужно учитывать, с какими ингредиентами сочетается это мясо. Для этого отлично подходят овощи, зелень, злаки и даже некоторые фрукты. С оригинальным вкусом получаются грибные, сырные и крем-супы. Помимо обычных рецептов, ниже вы найдете блюда разных национальных кухонь, например, грузинской и кавказской.

Говяжий бульон

Немало пользы принесет вкусный суп из говяжьего бульона, обладающий не только прекрасным ароматом и насыщенным вкусом, но и эстетичным внешним видом.Такое блюдо подходит даже тем, кто придерживается правильного питания. С овощами суп получается легким, но мясо можно оставить, тогда более горячий получится сытнее. Выбор за вами, а рецепт с фото ниже поможет вам в приготовлении.

Состав:

  • картофель - 6 шт .;
  • морковь - 2 шт .;
  • лавровый лист - по вкусу;
  • петрушка - 1 небольшой пучок;
  • масло растительное - 2 столовые ложки;
  • вода - 2 л;
  • репчатый лук - 2 шт.;
  • соль, перец - тоже по вкусу;
  • рис - 1 ст.
  • Молодая говядина - 300 г.

Способ приготовления:

  1. Мясо промыть, нарезать кусочками, выложить на дно сковороды очищенные лук и морковь (всего 1 шт.), Посолить, приправить перцем, залить водой.
  2. Через 1 час добавить в бульон нарезанный кубиками картофель, удалить лук и морковь. Если хотите легкий суп, уберите и мясо.
  3. Через пару минут всыпать рис.
  4. Возьмите сковороду, обжарьте на ней нарезанный лук и натертую морковь.
  5. Отправьте жаркое на сковороду.
  6. Зелень промыть, мелко нарезать, добавить к остальным ингредиентам вместе с лаврушкой. Затемните еще на пару минут.

Харчо

Этот вид мяса является традиционным рецептом грузинского блюда харчо. В его классическом варианте дополнительно используются грецкие орехи и соус ткемали. Суп харчо с говядиной иногда готовят с гранатами или просто помидорами.Эти ингредиенты вполне могут сработать вместо соуса ткемали. От такой замены блюдо не только не потеряет аромат.

Состав:

  • красный перец по вкусу;
  • хмель-сунели, лавровый лист, соль - тоже по вкусу;
  • петрушка, укроп, кинза - пара веточек;
  • чеснок - 1 зубчик;
  • репчатый лук - 3 шт .;
  • грудинка говяжья - 500 г;
  • помидоров - 600 г;
  • рис для супов - 4 столовые ложки;
  • вода - 10 ст.

Способ приготовления:

  1. Грудинку промыть, нарезать некрупными кусочками. Далее поместите на дно кастрюли с водой, варите до полуготовности около получаса, снимая при этом пену.
  2. Лук очистить, обжарить на глубокой сковороде с добавлением жира, который был удален из бульона. Готовится 10 минут.
  3. Шумовкой вынуть мясо из бульона и отправить его в сотейник с луком. Тушить под крышкой треть часа.
  4. Помидоры залить кипятком, очистить, порезать и отправить в сковороду. Тушить блюдо еще четверть часа.
  5. Затем влить бульон из сковороды для жарки. После закипания всыпаем рис.
  6. Снова довести до кипения, затем добавить измельченный чеснок, перец и мелко нарезанную зелень.
  7. Приправить блюдо специями, посолить, бросить в лаврушку.
  8. Затемните блюдо еще немного.

Шурпа

Одна из разновидностей узбекского национального блюда - суп шурпа из говядины.В традиционном виде для него используют баранину, но и с другим мясом получается не менее вкусным. У разных народов масса вариантов приготовления, но есть одно общее - шурпа - это наваристый густой суп. Приготовить его можно по рецепту с фото ниже.

Состав:

  • мякоть говяжья - 1 кг;
  • лавровый лист - 2 шт .;
  • морковь - 1 шт .;
  • перец душистый - 3 шт .;
  • масло растительное - 1,5 ч.
  • томатная паста - 3 столовые ложки;
  • вода - 2.5 л;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • зира - 1 ч.
  • соль с черным перцем - по вкусу;
  • перец сладкий - 1 шт .;
  • клубней картофеля - 600 г.

Способ приготовления:

  1. Мякоть промыть, затем нарезать крупными кусочками.
  2. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Они обязательно должны быть большими, как на фото.
  3. Лук очистить, нарезать полукольцами, а затем четверть колец. Морковь с перцем нарезать средними дольками.
  4. Нагрейте масло в сковороде. Обжарить на нем морковь с луком и перцем 5 минут.
  5. Затем положить мясо поверх овощей, варить еще 5-7 минут, периодически помешивая.
  6. Добавьте томатную пасту. Перемешать, обжарить еще 5 минут, убавить огонь до среднего.
  7. Переложить жарку с овощами и мясом на дно сковороды, залить водой так, чтобы она покрывала основание на 5 см.
  8. Довести до кипения, всыпать картофель, приправить специями, перцем, солью и лаврушкой.
  9. Оставить вариться на слабом огне еще 40 минут.

Горох

В одном из рецептов горохового супа используется говядина. Такое блюдо прекрасно подойдет даже к детскому питанию, ведь оно имеет много пользы для детского организма. Единственный длительный этап - это подготовка гороха. Чтобы приготовить вкусное домашнее блюдо, его нужно предварительно замочить в холодной воде. Пошаговая инструкция, приготовленная из говядины, подробно описана ниже.

Состав:

  • морковь с луком - 1 шт.для бульона и 1 для жарки;
  • говядина, лучше на кости - 400 г;
  • Укроп
  • - пара веточек;
  • масло растительное - 3 столовые ложки;
  • картошка - 200 г;
  • перец и соль по вкусу;
  • лавровый лист - 4 шт .;
  • горох сушеный - 1 ст.

Способ приготовления:

  1. Тщательно промойте горох под проточной холодной водой, затем замочите на 2 часа.
  2. Мясо помыть, выложить в кастрюлю, отправить туда по 1 очищенной моркови и луковице.Залить водой, варить около 2 часов, постоянно снимая пену. Приправить солью и лавровым листом.
  3. Затем убрать говядину, нарезать небольшими порциями.
  4. Процедить бульон, вынуть из него лук и морковь, затем отправить обратно в кастрюлю и добавить картофель с горошком и мясом.
  5. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем оставшуюся морковь и лук до золотистого цвета.
  6. Когда бульон закипит, добавить овощную обжарку, тушить еще 7 минут, затем добавить измельченный укроп.

С лапшой

Не менее вкусны супы с лапшой. Особенно оригинальны по вкусу блюда, в которых используется китайская лапша. Этот суп по-азиатски на говяжьем бульоне обладает удивительным ароматом. Однако более простые рецепты тоже хороши. Один из них представлен ниже. Попробуйте приготовить из него восхитительный суп лагман с говядиной и лапшой.

Состав:

  • перец, соль - по вкусу;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • лапша - 400 г;
  • мякоть говядины - 400 г;
  • чеснок - 6 зубчиков;
  • томатная паста - 2 столовые ложки;
  • масло растительное - 30 мл;
  • вода - 2.5 л;
  • редис - 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Вскипятите воду в кастрюле, затем добавьте лапшу. Варить 3-4 минуты, затем откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, добавить растительное масло.
  2. Мясо промыть, нарезать крупными ломтиками, обжарить на глубокой сковороде или казане с добавлением масла. Для приготовления достаточно 10-15 минут.
  3. Лук промыть с редисом, очистить от кожуры. Первый овощ мелко нарезать, а второй нарезать соломкой.
  4. Отправьте овощи к говядине вместе с томатной пастой.
  5. Залить все бульоном или водой.
  6. Тушить под крышкой около часа, убавляя огонь до минимума.
  7. При подаче добавить лапшу.

Гуляш

Еще один необычный рецепт - венгерский суп-гуляш из говядины. Это блюдо представляет собой нечто среднее между супом и тушеным мясом, но готовится очень просто. Богатство получается за счет обилия овощей, которые прекрасно дополняют мясо. Главное - не пересыхать, иначе изделие станет жестким.Пошаговый рецепт с фото ниже поможет вам в приготовлении.

Состав:

  • масло растительное - 40 мл;
  • перец острый - 1 шт .;
  • перец, зелень, перец и соль - по вкусу;
  • репчатый лук - 2 шт .;
  • вода - 2,5 л;
  • чеснок - 5 зубчиков;
  • перец болгарский - 1 шт .;
  • филе говядины - 700 г;
  • Картофель
  • - 600 г.

Способ приготовления:

  1. Филе промыть, нарезать тонкими ломтиками против волокон.Затем отправить в сотейник с разогретым маслом, обжарить на медленном огне.
  2. Все овощи промыть и очистить. Картофель нарезать не слишком мелкими кубиками, лук нашинковать. Добавьте к мясу эти два продукта, посыпьте тмином, жарьте 10 минут.
  3. Оба перца нарезать тонкими кольцами, а затем еще 4 части, отправить на сковороду. Тушить блюдо еще 10 минут.
  4. Чеснок мелко нарезать, всыпать не сразу, а 3 раза.
  5. Посыпать специями, солью и перцем.Залить не очень горячей водой.
  6. Всыпать картофель, тушить под крышкой 40 минут.

С картофелем

Практически любой суп не обходится без добавления картофеля. Этот овощ уже стал почти классическим для такого горячего блюда. Есть разные способы приготовить суп из говядины с картофелем. Очень аппетитно получается, если добавить в него большое количество овощей - капусту, лук-порей, болгарский перец и морковь. Благодаря им и мясу бульон становится насыщенным и насыщенным вкусом.

Состав:

  • лавровый лист - 2 шт .;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • перец сладкий - 1 шт .;
  • приправ, соль и перец - по вкусу;
  • капуста - ¼ кочана;
  • морковь - 2 шт .;
  • вода - 2,5 л;
  • масло оливковое - 2 ч.
  • картошка - 1 шт .;
  • петрушка - пара веточек;
  • мясо говядины - 500 г.

Способ приготовления:

  1. Лук промыть, нарезать полукольцами.Очистите морковь, нарежьте кружочками, а затем разрежьте пополам.
  2. Перец промыть, очистить от семян, нарезать более тонкими полосками.
  3. Чеснок мелко порубить или раздавить.
  4. Мясо промыть, разрезать на несколько частей.
  5. Возьмите большую кастрюлю, влейте масло, обжарьте на нем лук пару минут, затем добавьте морковь, перец и чеснок. Тушить овощи 2-3 минуты, периодически помешивая.
  6. Затем влейте воду и разожгите огонь по максимуму.На этом же этапе добавить говядину, петрушку и лавровый лист.
  7. После закипания убавить силу огня до минимума, тушить около 2 часов.
  8. В середине приготовления добавить нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту. Вынуть мясо из бульона, разрезать и отправить обратно.
  9. Тушить блюдо до готовности капусты и картофеля.

Говяжья кость

Для более насыщенного и сытного бульона рекомендуется брать мясо на кости.В одном из оригинальных рецептов помимо него используется ячмень. Говядину сочетают с другими крупами - рисом или гречкой. Также в суп из говяжьей кости добавляют помидоры, которые придают блюду яркий цвет. Хотя вместо этого можно использовать томатную пасту.

Состав:

  • перец, укроп или петрушка, соль по вкусу;
  • морковь - 1 шт .;
  • говядина на кости, лучше ребрышки - 300 г;
  • помидоров - 2 шт .;
  • Крупа перловая - 1/3 ст .;
  • вода - 2.5 л;
  • репчатый лук - 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Отправьте мясо с водой в кастрюлю, варите бульон на слабом огне, не забывая снимать пену. По готовности удалить говядину, отделить мякоть от костей и нарезать кубиками, отправить обратно в кипящий бульон.
  2. Крупу промыть, лук с морковью очистить, измельчить, все отправить к мясу.
  3. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу, взбить в пюре с помощью блендера.Далее тоже кладем в бульон.
  4. Приправить специями по вкусу, посолить и поперчить.
  5. Слегка затемните блюдо, а затем добавьте мелко нарезанную зелень.

В мультиварке

В мультиварке гораздо проще приготовить суп из говядины, а рецепт выигрывает по времени. К тому же вкус блюда более насыщенный и выраженный, а продукты лучше сохраняют свои полезные свойства. Технология приготовления очень проста.Вам просто нужно как следует нарезать все продукты, положить их в чашу прибора и включить программу - «Суп», «Тушение», «Мультивар» или «Варка».

Состав:

  • томатная паста - 1 столовая ложка;
  • репчатый лук - 2 шт .;
  • картошка - 3 шт .;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • кабачок - 0,5 шт .;
  • сахар - 1 столовая ложка;
  • говядина - 300 г;
  • вода - 1,5 л;
  • помидоров - 2 шт .;
  • перец болгарский - 1 шт.;
  • картошка - 3 шт .;
  • масло оливковое - 1 столовая ложка;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Говядину промыть, разрезать.
  2. Налейте масло в чашу мультиварки. Обжарить в нем мясо, выбрав режим «Жарка», полчаса.
  3. Затем промыть, очистить и нарезать все овощи произвольно.
  4. Через 10 минут. отправить в миску лук и морковь, немного обжарить, затем добавить чеснок с помидорами, добавить макароны и сахар, перемешать.
  5. После звукового сигнала отправить в миску картофель, кабачки, посолить.
  6. Затем добавьте воды. Установите таймер на 1,5 часа в режиме «Тушение».

Овощи на говяжьем бульоне

Более диетическим, но не менее полезным считается суп из говядины с овощами. Это мясо не очень жирное. Блюдо остается насыщенным благодаря овощам. Они могут быть разными - капуста или цветная капуста, горох, фасоль, чечевица, перец, кабачки или сельдерей. Мясо тоже подходит в любом виде - с жиром или без, хотя для пышности лучше мясо на косточке.

Состав:

  • капуста цветная - 300 г;
  • картошка - 3 шт .;
  • говядина - 600 г;
  • вода - 2 л;
  • сельдерей - 1 шт .;
  • зеленый горошек - 200 г;
  • специй по вкусу;
  • морковь - 1 шт.

Способ приготовления:

  1. На сковороде обжарить нарезанное кусочками мясо, приправить специями.
  2. Затем переложите говядину в кастрюлю с водой.
  3. Овощи промыть, нарезать произвольными дольками.
  4. Через полчаса в бульон добавить сначала картофель, затем капусту, морковь с луком и сельдереем.
  5. Готовьте еще полчаса и 5 минут. всыпать горошек до конца.

Вкусный суп из говядины - секреты приготовления

Каждый способ приготовления вкусного супа из говядины имеет свои особенности, но есть еще несколько общих советов. Для большего насыщения используйте кастрюлю меньшего размера. Укладывать продукты необходимо строго в той последовательности, которая указана в рецепте.Это предотвратит переваривание ингредиентов. Лучше посолить суп под конец. По-прежнему не допускайте бурного кипения. При томлении говяжьи супы вкуснее.

Видео: суп из говяжьих ребрышек

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Суп из говядины: вкусные рецепты

Кавказский суп шурпа из баранины или говядины с овощами в высоком разрешении Стоковое Фото

Соглашение о легком доступе

Следующие объекты содержат неизданный и / или ограниченный контент.

Изображения, помеченные как Загрузки с легким доступом не включены в ваш Премиум доступ или пакет подписки с Getty Images, и вам будет выставлен счет за любые изображения, которые вы используете.

Загрузки с легким доступом позволяют быстро загружать изображения в высоком разрешении без водяных знаков. Если у вас нет письменного соглашения с Getty Images, в котором указано иное, загрузки с легким доступом предназначены для совместных целей и не лицензируются для использования в окончательном проекте.

Ваша учетная запись Easy-Access (EZA) позволяет сотрудникам вашей организации загружать контент для следующих целей:

  • Испытания
  • Образцы
  • Композиты
  • Макеты
  • Черновой пропил
  • Предварительные правки

Он отменяет стандартную составную онлайн-лицензию для неподвижных изображений и видео на веб-сайте Getty Images.Учетная запись EZA не является лицензией. Чтобы завершить проект с использованием материалов, которые вы загрузили из своей учетной записи EZA, вам необходимо получить лицензию. Без лицензии дальнейшее использование невозможно, например:

  • презентации фокус-групп
  • внешние презентации
  • финальных материалов, распределенных внутри вашей организации
  • любые материалы, распространяемые за пределами вашей организации
  • любые материалы, распространяемые среди населения (например, реклама, маркетинг)

Поскольку коллекции постоянно обновляются, Getty Images не может гарантировать, что какой-либо конкретный элемент будет доступен до момента лицензирования.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *