Рыба потрошеная очищенная. Для этого разрежьте брюшко от анального плавника до жаберных пазух. Тщательно очистите все содержимое живота, отделяя черную пленку от стенок. Проще всего это сделать под проточной водой.

Теперь нам нужно сделать продольные надрезы вдоль спинного плавника — в них мы будем вкладывать веточки зелени.

Полить рыбу изнутри и снаружи свежевыжатым соком лимона или лайма, посолить.

В надрезы кладем веточки трав.

Еще в брюхо дорады кладем зелень.

Выкладываем на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки. Я всегда использую бумагу, потому что она сводит к нулю опасность обжечь рыбу.

Выпекаем дорадо в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.

Рыба очень вкусная (без преувеличения) вкусная. Даже мои домочадцы, не особо любящие рыбу, любят есть дорадо, приготовленные по этому рецепту. Нежное сочное мясо, пропитанное ароматами трав, тает во рту. Благодаря лимонному соку практически не ощущается специфический «рыбный» привкус. А если вместо лимона удастся получить лайм, то вкусовой букет обогатится какой-то особенной ноткой, которую я просто не берусь описать, потому что не могу подобрать нужных слов.Попробуйте, действительно очень вкусно!

Для дорадо я редко готовлю гарнир. Эта рыба самодостаточна и настолько сытна, что не требует риса, картофеля или хлеба. А вот легкие летние овощи очень хороши для «облегчения» процесса усвоения дорады. Так что зеленый салат, огурцы, свежий лук, молотые помидоры или черри и просят одно блюдо для этой рыбы. Еще пара ломтиков лимона и можно подавать.

Приятного аппетита!

У кого-то может быть рыбный день — четверг или пятница.У нас, ну, это случилось, обычно в субботу утром. Готовим дорадо в духовке. Выходной, можно поспать лишний час, а потом, в любом случае, на следующей неделе нужно сходить в магазин за продуктами, а то воду с лимоном попьем. Как говорится, третьего не дано. Особенности жизни в современном городе …

По этим причинам в субботу утром удобно готовить рыбу. Рыбные блюда получаются вкусными, питательными и очень быстро готовятся. Что вам нужно!

Сегодня приготовили дорадо.Кстати, меня до сих пор не убедили, что надо говорить дорада. Океанская рыба, золотой шпат (Sparus aurata), иными словами «карась», получила свое название «дорадо» от древнеримского d’oro — золото. У этой рыбы на голове между глазами пятно золотистого цвета. А сам термин дорадо переводится с испанского как «золотой». Легендарная «золотая страна», которую искали испанские конкистадоры — Эльдорадо. И округа Калифорния с таким же названием возле озера Тахо, в горах — я туда однажды ездил.Так почему дорадо ??? Да пребудет с ним Бог. Не называйте — рыбка другой не будет.

Додаро готовят разными способами. Честно говоря, я никогда не ел рыбу, приготовленную со вкусом. Ощущение, что дорадо испортить невозможно. Но, по моему убеждению, чем проще рецепты приготовления дорадо и чем проще процесс приготовления, тем вкуснее.

Дорадо в духовке. Домашний рецепт

Ингредиенты (2 порции)

• Дорадо (0,5 кг) 2 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Оливковое масло 70 мл
• Лук 1 шт.
• Приправы: морская соль, черный перец и душистый перец, сухие ароматные травы, вкус лаврового листа
• Лимон, петрушка для украшения

1. Дорадо нужно разморозить.Не размораживайте «быстро», особенно в микроволновой печи. Лучше вечером достать рыбу из морозилки и переложить в холодильную камеру. К утру дорадо будет готова к приготовлению.

   Дорадо, помидоры, лук, немного оливкового масла и специи

2. Кстати, разморозить стоит в герметичном пакете, иначе чешуя засохнет и будет плохо очищаться. Кстати, я впервые осмотрел то самое место на голове, которому рыба обязана своим названием.

   Кстати, я сначала осмотрел то самое место на голове, которому рыба обязана своим названием.

3. Тщательно очистите рыбу от чешуи, не отрезая плавники и хвост. Кишка, разрезав брюшко острым ножом. Во внутренней полости дорадо много жира, его необходимо удалить. Удалите также жабры, не отрезайте голову. Затем с помощью кухонных ножниц и ножа разрежьте позвоночник и удалите крупные кости. Сделайте 3-4 поперечных или косых надреза с боков рыбы.Мелкая — 10 мм будет достаточно. Итак, во-первых, рыбу лучше посолить. Во-вторых, рыбе при варке не скучно.

   Рыбу выпотрошить, удалить хребет, посыпать специями и нарезать по бокам зазубрины.

4. Измельчить специи в ступке. Я рекомендую одну треть чайной ложки горошин цветного перца, кориандра и сухих ароматных трав. Добавьте 0,5 ч. Л. соль (морская) и 2-3 горошинки душистого перца. После измельчения у вас получится ароматная смесь специй для рыбы. Однако я не настаиваю на составе, на ваше усмотрение.Рыбу внутри посыпать специями, а кожу немного посыпать. Дать рыбе полежать, пока лук не обжарится — примерно 15 минут.
5. Лук очистить и нарезать кольцами. Нагрейте на сковороде 2 ст. л.оливкового масла (это примерно 30-35 мл) и обжарить на нем лук до золотистой корочки. Можно накрыть сковороду и обжарить лук на медленном огне, достаточно часто помешивая. Лук будет сладким и вкусным.

   Очистить и нарезать лук.

6. Жареный лук заполняет внутреннюю полость дорадо, распределяя лук равномерным слоем.Вставьте в рыбу внутрь один лавровый лист.

   Жареный лук заполняет внутреннюю полость дорадо

7. Смажьте дно формы для запекания растительным маслом — совсем чуть-чуть и положите кусок пергаментной бумаги или бумаги для выпечки. Смажьте бумагу растительным маслом, чтобы она была слегка маслянистой. В общем, масло должно доходить до 1 ч.
8. Один помидор нарезать пластинами толщиной 4-5 мм. И выложите кусочки на бумагу в один слой. Собственно говоря, это не столько «по рецепту», сколько для того, чтобы рыба не прилипала к форме и бумаге.Помидор немного посолить.

   На дно формы выложите пергамент, смазанный маслом и нарезанный ломтиками помидора.

9. Сверху уложите рыбу. Зубчик чеснока очистить, натереть на мелкой терке или растереть в ступке, а поверхность рыбы слегка смазать жиром, стараясь не допустить прилипания комочков чеснока. Смажьте рыбу остатками оливкового масла (должно остаться около 1 ст. Л.), Не давая так, чтобы вся поверхность шарика была покрыта пленкой оливкового масла.
10. Второй помидор нарезать кружочками и положить между дорадо.

    Выложить в форме дорадо и ломтики томатов

11. Выложить форму с рыбой в разогретую до 200-210 градусов духовку. Выпекать 30 минут. Далее нужно оценить готовность рыбы, при необходимости — добавить время приготовления. Но обычно хватает и получаса.

Сколько запечь дорадо в духовке. Дорадо в фольге в духовке

Рыбу дорадо часто называют «Золотым шпатом» или «рекой Карась». Блюда из него очень полезны, отличаются нежным вкусом и легкостью приготовления.Рецепты предполагают разные способы обработки: запекание, тушение или жарение. Чтобы рыба сохранила все свои полезные вещества — готовьте ее в духовке.

Как приготовить дорадо

Перед тем, как начинать приготовление дорадо в духовке, нужно предварительно подготовить. Рыбную тушку нужно хорошо промыть, написать чешуйчатую. На следующем этапе удаляем жабры, вывешиваем брюшко и удаляем все внутренности. Этот шаг очень важен, потому что не до конца зажатая рыба может придать горьковатый привкус при запекании.Тушку снова промыть. Позаботьтесь о приготовлении других компонентов. Овощи нужно будет обжарить, а специи растереть в ступке.

Как испечь дорадо в фольге в духовке? Для этого приготовленную рыбу следует натереть сверху и внутри солью или специями. Если вы используете овощи, положите их внутрь рыбы или гарниров. Фольгу смазать маслом, обернуть тушку и отправить запекаться. Готовить нужно недолго: запекать полчаса, затем достать, слить выделившийся сок, отправить в духовку на несколько минут.

Дорадо — Рецепты приготовления

Вкусный и полезный продукт можно приготовить разными способами: тушить, жарить или запекать. Рецепты приготовления дорадо в духовке очень простые. Понадобятся ароматные специи, зелень, лимон и соль. Также есть способы приготовить морского карася с овощами: можно использовать помидоры, болгарский перец, лук и чеснок. Эти компоненты добавят сочности, сделают вкус многогранным и интересным.

Дорадо в духовке станет отличным вариантом угощения как на повседневный, так и на праздничный стол.Рыба получается очень сочной и вкусной, подходит к любому гарниру. Рецепт в соленой шубе отличается простотой приготовления, минимальным набором ингредиентов. Рыба, запеченная в соленой оболочке, сохраняет все полезные вещества и вкусовые качества.

Состав

• белок яичный — 1 шт .;
• дорадо — 2 шт .;
• лимон — 1 шт .;
• тимьян (веточки) — 10 шт .;
• соль — 700 грамм.

Готовка

1. Взять морскую соль, добавить белок.Постепенно вливайте воду, пока соленая масса по консистенции не станет похожей на мокрый песок.
2. Отойти от фольги, распределить половину порции соли, плотно прижать руками.
3. Рыба без чешуи и в помещении, хорошо промыть. Симпатичный Тимьян, пара кусочков лимона.
4. Выложить тушку на противень, сверху всыпать оставшуюся соль.
5. Запекать рыбу нужно 30-40 минут в духовке, которую следует предварительно разогреть.

Рецепт дорадо в духовке в фольге

Рецепт дорадо в духовке в фольге с лимоном хорош тем, что рыба хорошо пропитывается специями и томится в собственном соку.Мякоть очень сочная и нежная. Для появления аппетитной румяной корочки по окончании приготовления откройте фольгу. Дополнительные компоненты насыщены интересными ароматами, придаётся неповторимый аромат.

Состав

• помидор — 2-3 шт .;
• кинза — 4-5 веточек;
• оливковое масло — 4-5 ст. л .;
• рыбы — 2 шт .;
• чеснок — 2-3 зубца;
• кориандр;
• лимон — 1 шт .;
• репчатый лук репчатый — 1 шт.;
• смесь перца перца;
• специй;
• соль.

Готовим

1. Дорадо следует разморозить, очистить от чешуи, удалить жабры. Прополоскать живот, снять пленки, обсушить бумажным полотенцем.
2. Лук нужно очистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарить овощи на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Специи нужно брать поровну, положить их в ступку. Посолить, осторожно перебить.
4. В тушках рыбы сделать косые неглубокие надрезы на расстоянии 3-4 см.Стодита Дорадо со специями снаружи и внутри.
5. Помидор набить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Добавляем в лук овощ, накрываем крышкой, немного снимаем. Полученную начинку и 2 ломтика лимона кладем внутрь ловушки.
6. Фаршированные тушки выложить на фольгу, смазать оливковым маслом. Чеснок нарезать тонкими дольками, зелень петрушки, кинзы или базилика. По всей длине рыбы разместить прорези для зелени и чеснока, сбрызнуть 1 ложкой лимонного сока.
7. Оберните Dorado 2 слоями фольги.Поместите в форму для запекания.
8. Духовку разогреть до 240 градусов.
9. Приготовить 35-40 минут, развернуть фольгу, слить сок. Отправляем обратно в духовку. Запеченная дорадо будет готова через 10 минут.

Дорадо в духовке с корочкой

Дорадо в духовке с корочкой имеет не только прекрасный вкус, но и эффектный вид. Благодаря таким качествам ароматная морская рыба станет подходящим блюдом как к повседневному, так и к праздничному столу. Верхний слой, состоящий из пасты из чеснока и лука, аппетитного цвета.При желании можно использовать любые приправы по своему вкусу. Подойдет перец, базилик или смесь для запекания рыбы.

Состав

• лук репчатый — 1 головка;
• дорадо — 4 шт .;
• специи для рыбы;
• чеснок — 2-3 зубца;
• соль.

Готовка

1. Тушка дорадо разрезанная с головы до хвоста с двух сторон.
2. Лук Чистый и мелко нарезанный. Чеснок измельчить при помощи пресса. Смешайте оба ингредиента со специями.
3. Саттейл приготовленный из рыбы паштет, часть массы. Положить внутрь. Оставить продукт на 1 час, чтобы рыба завела.
4. Каждую деталь обматываем фольгой. Выпекать 20 минут, затем открыть. Продолжайте готовить, пока рыба не покроется румяной корочкой.

Дорадо с овощами в духовке

Дорадо с овощами в духовке — полноценное блюдо на ужин. В качестве гарнира подойдет овощное рагу. Инструкция, как сделать такое изделие, содержит простые и понятные каждой хозяйке шаги.Тушку рыбы нужно будет надрезать, выложить начинкой с жареными овощами. Можно сбрызнуть рыбу лимонным соком или соевым соусом.

Состав

• болгарский перец — 2 шт .;
• лук репчатый — 1 головка;
• рыбы — 2 шт .;
• имбирь (корень) — 10 г;
• перец черный;
• оливковое масло — 2 ст. л .;
• помидоры черри — 5 шт .;
• соль.

Приготовление

1. Тщательно вымыть перец и помидоры.Здоровые овощи. С перца удалить сердцевину, нарезать соломкой.
2. Лук, имбирь и помидоры нужно измельчить мелкими кубиками.
3. Продувочное масло налить в сковороду, выложить овощи. Жарить продукты при постоянном помешивании около 5 минут. Пенку промыть, приклеить, тщательно перемешать.
4. Тушки рыб промыть, очистить, разрезать брюшко, удалить внутренности. Листы фольги сложите пополам. Одну часть смазать маслом, выложить в форму для запекания.
5. Выложите рыбу и овощи на противень.В жаберных щелях следует прикрепить тележки томатов. Сверху все накройте второй частью фольги. Духовку прогрейте до 200 градусов. Запекать блюдо полчаса.
6. За несколько минут до окончания приготовления вставить в ласты деревянные зубочистки, продолжать выпекать до готовности.

С баклажанами и перцем

Состав посуды:

• основной ингредиент 500-600 грамм;
• баклажаны — 1 штука;
• помидор — 2 штуки;
• чеснок — 2-3 зубца;
• перец — 1 штука;
• зелень свежая;
• масло подсолнечное;
• Вино белое сухое — 50 мл.;
• лимон — 1 штука;
• соль, имбирь, черный перец, лавровый лист.

1. В первую очередь переходим к приготовлению овощей. Для этого баклажаны нужно нарезать небольшими кружками, обвалив сковороду с маслом, обжарить продукт до золотистого цвета, сбрызнуть измельченным чесноком. При желании можно сначала удалить кожурой овощей.
2. Перец нужно измельчить соломой, помидоры цитировать кипятком, затем удалить кожуру, измельчить мякоть.Зелень помыть, обсушить, упала нормально.
3. Очистить рыбу и прочее, сделать по бокам тушки надрезы. Приготовить смесь соли и выбранных специй, перемешать все компоненты, захватить тушку изнутри и снаружи.
4. Цитрус измельчить дольками, положить в тушку нарезками, из оставшегося лимона выжать сок, вылить их в дорадо.
5. Разогрейте духовку до 220 ° C в форме, смазанной маслом, для выпечки. Взбить обжаренные баклажаны, перец, помидоры и зелень, сверху разместить рыбу, лавр, специи.Залить небольшим количеством масла, добавить вино. Блюдо будет готово за 25-30 минут.

С розмарином и лимоном

Состав:

• рыба — 2 средние тушки;
• лимон — 1 штука;
• базилик по вкусу;
• розмарин — пучок небольшой;
• соль, перец черный.

Приступим к приготовлению

1. Очистить рыбу от чешуи, промыть, сполоснуть и обсушить полотенцем. Лимон нарезать тонкими кружками.
2. Духовку разогреть до 190 ° С, закрепить фольгу на противне. Тушку измельчить в соли и приправах, заливая лимонным соком. Внутрь дорадо положите розмарин, базилик и кусочки цитрусовых.
3. Сделайте конверт из фольги, упакуйте в него морепродукты. Отправить запеченным на 20 минут. Через время снимите верхний слой фольги, дайте тушке застыть в духовке еще 5 минут.

Подкармливать блюдо следует сразу после приготовления, рекомендуется использовать картофель в качестве гарнира.

С грибами

Набор продуктов:

• основной ингредиент — 1 шт .;
• грибов — 300 грамм;
• зелень свежая;
• майонез — 4 ложки;
• морковь — 1 штука;
• лимон — 1 штука;
• масло растительное;
• соль, специи по вкусу.

1. Этот рецепт предполагает использование филе дорадо.Для этого рыбу очистите, мясо отделите от костей, нарежьте небольшими кусочками.
2. Готовые морепродукты натереть солью и специями, залить соком цитрусовых.
3. Грибы измельчить, натереть соломкой, зелень мелко подпитать.
4. Приготовить форму для приготовления продуктов, обработать маслом. Разделить продукт, разместить грибы, зелень и морковь, все смазать майонезом.
5. Оптимальная температура для запекания дорадо — 180-190 ° C. Рыба будет готова к употреблению через полчаса.

Если вы собираетесь готовить морскую рыбу, дорада будет хорошим вариантом: обычно она продается в охлажденном виде, а потому по текстуре даст на сто баллов впереди какого-нибудь морского окуня, а кроме того, это будет олень, чем большинство речных рыб. К тому же, может быть, Судак: я знаю, не все разделяют мою страсть к нему, но ничего не поделаешь, у меня нет Ладожского озера. Здесь главное — купить самую свежую дораду, и если вам удалось ее найти, не упустите этот шанс.

Если, то дорада будет вкусной, если ее просто запечь в духовке. Остальных ингредиентов понадобится самый минимум: без них можно обойтись, но пара веточек зелени и лимонная крошка помогут дораде пройти ту самую ступень, которая отделяет вкусный ужин от идеального.

Дорада в духовке

Дорада — доступная, но очень вкусная морская рыба, которая отлично подходит для приготовления. Этот рецепт позволяет приготовить простой, но великолепный ужин, а чтобы было еще проще и вкуснее — выберите самую свежую рыбу и попросите ее почистить и оплатите ее при покупке.
Алексей Онегин

Неплохо бы попросить оплатить и почистить дораду при покупке, она ускоряет готовку здорово. Но если такой возможности нет — очистить рыбу от чешуи, аккуратно расплатиться, чтобы не повредить желчный пузырь, удалить виселицу, ножом орать почку — плотные темно-красные сгустки с обеих сторон позвоночника, — промыть и сухой.

Смажьте рыбу небольшим количеством оливкового масла, приправьте снаружи и внутри солью и свежим черным перцем, а затем засуньте в брюшко зелень и пару лимонов.Включите духовку и дайте ей нагреться до 220 градусов.

Положите дораду на противень или в форму для запекания и готовьте 14-20 минут, в зависимости от размера рыбы. При более высокой температуре духовки рыба получается вкуснее, но за ней нужно внимательно следить, потому что, забыв о ней на несколько минут, легко все испортить.

Подавайте дораду, разрезая ее на филе или целиком, как вам больше нравится. Запеченная в духовке дорада очень выигрывает, если полить Extra Virgin оливковым маслом, а затем, при желании, еще и несколькими каплями лимонного сока.

Дорадо (или дорада, морской карась, золотой лонжерон) — очень популярная рыба с белым мягким и вкусным мясом. Практически полное отсутствие мелких косточек позволяет активно применять дорадо в кулинарии. Готовится на гриле, их используют при варке супа, копчения, жарят на сковороде, запекают целиком. Сегодняшний рецепт как раз для любителей запеченной рыбы.

Под герметичным слоем фольги дорадо полностью тиснено, получается нежное, аппетитное и ароматное даже с минимумом специй и дополнительных продуктов.Таким способом можно приготовить и другую рыбу — сибас, окунь, судак и т.д.

Состав:

• дорадо — 2 шт .;
• лимон — 1 шт .;
• розмарин — 2-3 веточки;
• лук репчатый — 1 шт .;
• соль, перец — по вкусу.

Дорадо в духовке в фольге рецепт с фото

1. Снимаем шелуху, срезаем головку лука кольцами. Лимон нарезать тонкими кружочками.
   
2. На лист фольги в один ряд выкладываем примерно четвертую часть бантика.Сверху кладем пару кружочков лимона.
   
3. Считаем чешуйчатую и срезаем жабры с туши рыбы. Вырезаем брюшную полость, удаляем внутренности. Тщательно промойте рыбу в холодной воде и протрите бумажную салфетку. Подготовленную тушку натираем солью (снаружи и внутри), выкладываем на пласт лук и лимон. Присыпаем перцем (лучше свежемолотым).
   
4. Внутрь полости помещаем веточку розмарина и дольку лимона.
   
5. Сверху на рыбу выложите примерно треть оставшейся луковицы и пару кружочков лимона.
   
6. Поднимите края фольги, плотно обернув рыбу. Аналогичным образом подготовим для запекания и вторую тушку рыбы. Дорадо при этом разогревают до 200 градусов духовку за 20-25 минут.
   
7. Затем вскрываем края фольги и продолжаем запекать рыбу еще 10-15 минут.
   
8. Несем дорадо к презентабельной тарелке, дополняем свежими овощами, зеленью и приступаем к трапезе!
   

Дорадо, запеченная в духовке в фольге, гармонично сочетается с любым гарниром, а также хороша и без него.Приятного аппетита!

Средиземноморская рыба дорадо (или дорада) с белым плотным мясом и минимумом костей прекрасно запекается в духовке. Если при этом его доставить и плотно обернуть фольгой, получается вкусное и ароматное блюдо, максимально сохраняющее его полезные свойства.

Разберемся, как вкусно приготовить дорадо карася в фольге в духовке, опишем диетические эффекты такого блюда, а также перечислим варианты добавок, которые подходят к этой рыбе.

Дорадо в фольге в духовке — рецепт с фото

Самый сдержанный набор продуктов для запекания в фольге — это рыба, соль и масло растительное, лучшее оливковое.Этот спартанский состав обогащает приправы и специи:

Примерный диетический рецепт с небольшим количеством ингредиентов:

• Одна дорадо морского карася среднего размера. Обычно эти рыбы весят от 300 до 400 граммов.
• Половинка небольшого лимона.
• Веточки свежего тимьяна и петрушки.
• Соль морская.
• Перец черный свежемолотый.
• — Очень немного, в чайной ложке.

Приготовление:

• Освободить рыбу от чешуи, удалить жабры и внутренности, вымыть и высушить.
• Сделать несколько неглубоких косых надрезов по бокам машины, посолить и поперчить, залить соком, выжатым из половинок лимона, посыпать тертой цедрой. В брюхо положить петрушку с тимьяном.
• Смажьте фольгу растительным маслом, выложите на нее подготовленную рыбу, покрышки и запекайте в духовке при 180 градусах 25 минут.
• Затем фольгу открывают, освободив одну сторону рыбы, и отправляют в духовку еще на 5 минут, чтобы образовалась приятная золотистая корочка.

Запеченная, таким образом, дорадо содержит около 80 килокалорий 100 граммов.

Диетические эффекты

Под одной блестящей крышей — варианты рецептов

Многие дополнительные ингредиенты запекаются в фольге в фольге:

• Овощи — кружки и полоски разноцветного сладкого перца, дольки картофеля, а также лук шало, сельдерей , включая корень, шпинат и морковь.Таким образом, сразу получается готовый и полезный гарнир. В малой диете, как правило, исключают картошку, которая значительно примерно на 20 единиц повышает калорийность готового блюда.
• Белое столовое вино, соевый соус, кокосовое молоко — эти компоненты добавляют блюдам соков и экзотических ароматов теплых стран. Соевый соус должен быть натуральным, без консервантов, красителей и усилителей вкуса. Такой продукт продается только в стеклянной таре.
• Фрукты и фрукты — в первую очередь другие цитрусовые, то есть апельсин и лайм (дольки, сок и цедра), а также оливки бывают зеленого и черного цвета.
• Сыры в основном тертые, твердые. В конце выпечки они посыпали голландскую бочку дорадо.
• Рис — еще одна компания, подходящая для рыбных блюд. Используется как белый, так и коричневый цвет. Для диетического меню предпочтительнее последний вариант.

• Грибы — шампиньоны, а также вешенки и лисички. Они наполняют брюшко морской крусии, придавая блюду особый вкус и аромат, при этом практически не добавляя калорий. Не каждое рыбное блюдо сочетается с грибными добавками, но запеченная дорадо — это просто соседство.
• Дополнительные специи — маринованные каперсы.
• Орехи и семена — тертый грецкий орех, кешью и кокос, миндаль, а также кунжут.

Как приготовить дорадо парня в духовке — видео

В представленном видео показано приготовление дорадо в фольге со сладким перцем, помидорами и баунте. Снаружи и внутри рыба смазывается смесью оливкового масла, чеснока и пряных трав. Почти готовая дорадо частично освобождается от покрытия и, наконец, запекается до золотистой корочки.

Приготовление в фольге сохраняет богатый набор питательных веществ в мясе морского карася дорадо. Запекание этой рыбы вместе с низкокалорийными овощами, богатой клетчаткой и острыми пряностями дает возможность получить питательное блюдо с готовым гарниром, что ускорит обмен веществ, очистит организм и не прибавит лишних килограммов. Это подходящий пункт меню от злобы.

А как запечь морского карася в духовке в духовке? С какими добавками заворачивают и запекают эту рыбу? Вы используете его в диетической практике? Делитесь с нами кулинарными находками, любимыми рецептами и практическим опытом в комментариях!

Рыбу с экзотическим названием «Дорадо» сегодня можно купить во многих крупных магазинах, но что за ее приготовление? В этой статье мы поговорим о приготовлении дорадо в духовке.

Дорадо — морской лещ, обитающий в Средиземном море. Благодаря своей подлеске, имеющей золотистый окрас, она получила свое название, что переводится как «золотая». В этой рыбе мало костей, она вкусна и полезна, из-за чего ее популярность среди наших владельцев растет.

Рыба дорадо бывает трех разновидностей: серая, розовая и королевская. В супермаркетах можно найти все три вида. Полезные свойства этой рыбы объясняются содержанием в ее химическом составе таких ценных ценностей, как фтор, литий, железо, йод и др.

Рецепты Приготовление рыбы дорадо в духовке

Из рыбы дорадо можно приготовить множество блюд, но чаще всего ее жарят на мангале или запекают в духовке с овощами и другими добавками. В духовке приготовить его довольно легко, имея под рукой надежные проверенные рецепты.

Рецепт первый: рыба дорадо, запеченная в духовке под солью

Понадобится: 1,5 кг соли, 3 рыбы дорадо с головой, 1 лимон, сушеные или свежие травы (камерный, розмарин, базилик и др.).

Как приготовить дорадо в духовке в соли.Промыть и обсушить рыбу, разделить: отсосать ножом брюшко, очистить его, удалить рыбные жабры, снова промыть снаружи и внутри, положить кружочки лимона на брюшко и высушить зелень. Застелить противень пекарской бумагой или фольгой, насыпать треть соли, положить рыбу, засыпать солью, исключая головы и хвосты. Поставить рыбу в духовку при температуре от 20 до 200 градусов. Подавать, очистив солью, со свежей зеленью и овощным салатом.

Рецепт второй: рыба дорадо, запеченная в духовке с картофелем

Понадобится: 1 кг рыбы дорадо (1 большая), 700 г картофеля, ½ стакана белого столового вина, 4 ст.масло растительное, специи, перец, соль.

Как приготовить рыбу дорадо в духовке с картофелем. Подготовить рыбу, удалив все лишнее, но оставив хвост и голову, промыть, обсушить, схватить специи, перец и соль, выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Положить нарезанный кружками картофель толщиной 1 см (предварительно нужно 5мин в кипятке), сбрызнуть оливковым маслом, залить все вином, поставить духовку на 190 градусов, отбелить полчаса. .

Рецепт третий: рыба дорадо запеченная в духовке в фольге

Понадобится: 1 рыба дорадо, луковица (лук-шалот или обыкновенная), щепотка тимьяна и сушеная базилика, 2 ст.Оливковое масло, соль.

Как приготовить рыбу дорадо в духовке в фольге. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. В очищенный, очищенный и вымытый, заправленный репчатый лук. Снаружи рыбу залить травой и маслом, посыпать оставшимся луком. Разложить рыбу на фольге, герметично завернуть, выложить на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Рецепт четвертый: рыба дорадо, фаршированная овощами, запеченная в духовке

Понадобится: 1,2 кг рыбы дорадо (3шт), 200 г красных помидоров, 40 мл оливкового масла, 1 луковица и сладкий желтый перец, 1ч.л. Черный перец молотый и приморская соль, свежий имбирь по вкусу.

Как приготовить фаршированные орехи на духовке в духовке. Острыми ножницами срезать рыбьи плавники, промыть, отсосав брюшко, все вынуть, промыть, высушить дорадо. Лук мелко нарезать тонкими полукольцами, помидоры тонко нарезать, обжарить на масле до прозрачности, выложить помидоры, потушить все 3-4мин до мягкости, положить нарезанный соломкой перец, натертый на крупной терке имбирь, потушить 10мин, периодически помешивая, снимаем с тарелки овощи.Начните с овощей в окунье рыбы, выложите их на протравленный пергамент или фольгированный противень, смазанный фольгированным маслом, поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов и запекайте 30-35мин.

Рецептов запекания рыбы дорадо в духовке тоже масса, и почти каждый достоин внимания хозяев, любящих радоваться рядом с вкусными и полезными блюдами, сделать рацион своей семьи полноценным и разнообразным. . Попробуйте запечь рыбу дорадо в духовке по предложенным рецептам, и ни один из них вас не разочарует!

Как приготовить целую рыбу

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Пошаговое руководство по запеканию целой рыбы в духовке. Не пугайтесь — на самом деле это очень просто и безумно вкусно.

Друзья, сегодня мы идем ва-банк.

Мы говорим о том, как приготовить целую рыбу ! ♡

Я получил множество запросов от вас, ребята, о пошаговом руководстве по этому вопросу. Потому что с тех пор, как я переехал в Испанию, многие из вас знают, что я стремлюсь покорить свой кулинарный список — научиться готовить (и есть!) Целую рыбу.Как любитель рыбы, я всегда хотел научиться этому, но, по общему признанию, был слишком напуган, чтобы пытаться слишком долго. Но несколько месяцев назад, когда я в сотый раз проходил мимо киосков со свежей рыбой на нашем соседнем рынке, я наконец набрался храбрости, подошел к одному из них с дружелюбной рыбкой и попросил ее помочь девушке. И теперь, спустя месяцы и месяцы, и десятки, и десятки рыб, «рыбная ночь» официально стала традицией в нашем маленьком казино. И нас зацепили. (<- Хе-хе, рыбная шутка!)

Потому что вот в чем дело — на самом деле запечь целую рыбу в духовке до смешного просто!

Другие бонусы? Он невероятно ароматный благодаря всего лишь нескольким основным приправам. Вы также можете гарантировать свежесть рыбы , так что гораздо точнее, покупая ее целиком, вместо того, чтобы рискнуть со свежим или замороженным филе. И, пожалуй, самое главное, вы можете гарантировать, что ваша рыба будет идеально приготовлена ​​этим методом — удивительно сочная, слоеная и нежная внутри, и восхитительно хрустящая и приправленная снаружи.(На самом деле, по моему опыту, этот метод оказался гораздо более надежным, чем приготовление простого филе.) Это беспроигрышный вариант во всех отношениях. И хотя нам, эмигрантам, это кажется таким забавным, новым и новым, на самом деле именно так большинство людей готовят рыбу здесь, в Испании, ха.

Итак, если вы когда-нибудь хотели попробовать приготовить целую рыбу, познакомьтесь с милой рыбкой (или парнем) в вашем любимом прилавке со свежей рыбой и принесите домой pescado или два, чтобы попробовать. Затем я шаг за шагом проведу вас через весь процесс.Не бойтесь — я серьезно думаю, что вам это понравится.

Как купить свежую рыбу:

Хорошо, обо всем по порядку. Давайте поговорим о том, как купить свежей рыбы на — чего ожидать в рыбном прилавке, на что обращать внимание и что сказать. (Потому что давайте будем честными — это был тот шаг, который меня запугал и не давал мне делать то же самое в течение многих лет!) Вот упражнение:

1. Найдите виды рыб, которые вам нужны. Если вы новичок в приготовлении цельной рыбы, я бы порекомендовал рыбу с белым мясом, такую ​​как махи махи, морской окунь, бранзино или красный окунь.
2. Присмотритесь к признакам свежести. В частности, ищите:
   • Глаза ясные (не мутные) и пухлые (не спущенные)
   • Мякоть плотная и блестящая (при прикосновении она должна немного отскакивать)
   • Достаточно ровная окраска (избегайте подрумянившейся рыбы по краям)
   • жабры ярко-розовые / красные и влажные (не слизистые и не сухие)
3. Нюхайте рыбу. Он неизбежно будет пахнуть «рыбой», но в идеале он должен пахнуть немного свежей и больше походить на воду, из которой он появился, а не слишком вонючий.
4. Тогда подружитесь с рыбкой / парнем! Серьезно, не скромничай. Этот человек здесь, чтобы помочь вам, и он знает, что в этот день самое свежее. Объясните, что вы ищете, и попросите помощи в выборе идеальной рыбы.
5. Попросите приготовить рыбу для запекания. Потому что хорошие новости — это совсем не то, что вам нужно делать самостоятельно! Попросите вашего нового друга-рыбку очистить, выпотрошить и промыть рыбу. А также обязательно учтите, что вы планируете готовить рыбу целиком в духовке, и они приготовят ее соответствующим образом.(Примечание: разные рынки могут обрезать или не обрезать плавники и делать прорези на боках рыбы для вас. Если они этого не делают, вы можете попросить их об этом или просто проделать эти шаги дома. Это легко.)
6. Принесите домой! Тогда ваша рыба должна быть готова к упаковке и доставке домой! Отличная работа!

Самая легкая жареная рыба Ингредиенты:

Есть бесконечное множество способов приготовить и приправить жареную целую рыбу. Но мой любимый способ очень простой. Вам просто понадобится:

• Your Fish : Идеально готова к употреблению в тот же день, когда вы ее купили, для максимальной свежести.Как упоминалось выше, я бы порекомендовал начать с белой рыбы, такой как махи махи, морской окунь, бранзино или красный окунь.
• Оливковое масло : обычное рафинированное оливковое масло, не экстра вирджин. ИЛИ любое другое масло, нагретое до высокой температуры, поскольку мы будем готовить его при температуре 450 ° F.
• Чеснок : Свежий измельченный чеснок для внутренней части рыбы плюс чесночный порошок для кожицы снаружи.
• Лимон : я бы рекомендовал примерно один целый лимон на рыбу — половину для нарезки и фарша изнутри, половину для выдавливания снаружи после того, как рыба будет приготовлена.
• Fresh Herbs : все, что вы любите! Я обычно использую несколько веточек свежего розмарина и тимьяна для фарша внутри рыбы.
• Соль и перец : И много. 😉

Как приготовить рыбу:

Благодаря вашему новому другу у прилавка на рынке свежей рыбы, который позаботится о чистке и чистке рыбы, приготовление жареной рыбы должно быть очень быстрым и легким. (Примерно 5 минут!) Просто:

1. Промойте рыбу и промокните насухо. Я рекомендую еще раз хорошенько промыть рыбу, когда вы принесете ее домой. Затем слегка промокните бумажным полотенцем и переложите на противень, застеленный фольгой.
2. Забейте рыбу. Если рыбный счетчик еще не сделал этого за вас, используйте нож, чтобы прорезать надрезы на расстоянии около дюйма друг от друга на вершине рыбы. Они не должны быть очень глубокими — достаточно, чтобы прорезать кожу.
3. Тщательно смажьте рыбу маслом внутри и снаружи. Используя масло с высокой температурой дыма, обильно смажьте рыбу маслом с обеих сторон, не забывая также, чтобы масло попало внутрь только что прорезанных прорезей.Затем ненадолго нанесите немного масла на внутреннюю полость рыбы.
4. Заполните полость ароматическими веществами. В этом рецепте я рекомендую свежую зелень, дольки лимона и чеснок. Но, пожалуйста, поэкспериментируйте с любыми приправами! Кроме того, одно замечание по поводу чеснока — обязательно запихивайте его в полость рыбы, иначе он может загореться, если оставить открытым.
5. Приправьте рыбу чертовски хорошо. Я рекомендую добавить партии морской соли, свежемолотого черного перца и чесночного порошка снаружи рыбы.Плюс немного внутренней полости.

Вот и все! Ваша свежая рыба официально готова к употреблению.

Как запечь рыбу в духовке:

Итак, для всех, кто спрашивал, как именно приготовить рыбу в духовке, хорошие новости — эта часть также невероятно проста.

1. Жаркое на сильном огне : Готовьте рыбу 18–20 минут при 450 ° F или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой. (Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.) Затем вынуть из духовки.
2. Добавьте лимонный сок : Выжмите сок из оставшейся половины лимона, равномерно поверх запеченной целой рыбы.
3. Подавать немедленно : Тогда подавайте немедленно.

Как съесть целую рыбу:

Честно говоря, большую часть времени мы просто копаемся вилкой и обходим кости. (Например, мы используем вилку, чтобы съесть верхний слой рыбы, особенно внимательно следя за костями вдоль верхней части рыбы.Затем осторожно вытащите позвоночник, когда он обнажится, и съедите нижний слой рыбы.) Но если вам нужен правильный урок о том, как нарезать целиком приготовленную рыбу, вот отличный урок от Serious Eats.

Вот в чем дело — на самом деле нет неправильного способа сделать это. Это должно быть немного беспорядочно и полно маленьких сюрпризов (читай: случайные кости тут и там). Так что просто не торопитесь и получайте удовольствие!

Что подавать с целой рыбой:

Некоторые из моих любимых рецептов подачи этой запеченной цельной рыбы:

Insta-видео:

Если вы хотите посмотреть видеоверсию этого рецепта, я сделал ее для своей небольшой серии «Как по вторникам» в Instagram на этой неделе и сохранил в разделе «Основные моменты» здесь.Так что не стесняйтесь проверить это, если хотите!

Удачи!

И все, друзья! Если в вашем списке желаний было приготовление целой рыбы, я надеюсь, что это немного прояснило процесс и вы попробуете. (И доложите, как все прошло!) Ясно, что я большой поклонник. Так что я надеюсь, что вам это тоже понравится, и наилучшие пожелания!

Описание

Пошаговое руководство по запеканию целой рыбы в духовке.Не стесняйтесь добавлять любой из ваших любимых соусов или начинок!

• 1 большая целая рыба (например, махи махи, морской окунь или бранзино) , очищенная и потрошенная
• 1-2 столовые ложки оливкового масла *
• 1 крупный зубчик очищенного и измельченного чеснока
• 1 лимон, разрезанный пополам
• горсть свежих трав (например, розмарин и тимьян)
• морская соль, свежемолотый черный перец и чесночный порошок

1. Нагрейте духовку до 450 ° F.Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой или смажьте кулинарным спреем.
2. Как только вы будете готовы к приготовлению, тщательно промойте рыбу, затем слегка промокните ее бумажным полотенцем. Острым ножом слегка надрежьте верхнюю часть рыбы диагональными линиями на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.
3. Обильно смажьте рыбу маслом с обеих сторон. Затем ненадолго смажьте маслом внутреннюю полость.
4. Нарежьте половину лимона дольками и положите их вместе с чесноком и зеленью в полость рыбы (убедившись, что чеснок полностью заправлен и не обнажен).
5. Обильно приправьте рыбу несколькими щепотками морской соли, черного перца и чесночного порошка.
6. Жарить 18-20 минут или до тех пор, пока рыба не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не будет легко расслаиваться вилкой. (Время приготовления зависит от размера / сорта рыбы.)
7. Выньте из духовки и равномерно выдавите сок из оставшейся половины лимона поверх рыбы.
8. Подавайте теплым и наслаждайтесь!

Банкноты

• Обязательно используйте обычное рафинированное оливковое масло (не первого отжима) или любое другое масло высокой температуры, которое вы предпочитаете.

Рыба в пакетиках из фольги Рецепт с лимонным маслом — на гриле или запеченный! — Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Приготовление рыбы в пакетах из фольги — это самый простой способ приготовить рыбу! Рыба в пакетах из фольги никогда не пригорит, никогда не пригорит и не упадет в решетку! Лучше всего, без беспорядка и без уборки!

Этот рецепт настолько прост, что это будет самый простой рецепт из рыбы, который вы когда-либо делали! Используя этот метод, вы можете приготовить рыбу на гриле или запечь, а когда вы развернете пакет из фольги, вы получите идеально приготовленную рыбу, а главное — без очистки! Все, что вам нужно сделать, это положить на рыбное филе кусочки масла и дольки лимона, обернуть рыбу фольгой и бросить на гриль (или в духовку).Это оно! Когда рыба будет готова, просто разверните упаковку из фольги, чтобы открыть красиво приготовленную рыбу с лимонным маслом — потрясающе!

Если вы когда-либо пробовали жарить рыбу на гриле, вы знаете, как трудно предотвратить прилипание рыбы к решетке или, что еще хуже, отшелушивание и падение на решетку! Этот революционный метод приготовления рыбы на гриле в пакетах из фольги позволит вам каждый раз готовить рыбу на гриле идеально и без лишних хлопот!

Еще одной замечательной особенностью этого рецепта является то, что порции рыбы предварительно разложены в пакетах из фольги и их легко транспортировать.Просто положите рыбу пакетами из фольги в холодильник, чтобы потом запечь на гриле — это очень просто! Даже те, у кого нет опыта приготовления на гриле, могут положить пакеты из фольги на гриль, затем перевернуть их лопаткой, а затем снять рыбу с гриля и съесть ее 🙂

Рыба в пакетах из фольги также выглядит очень эффектно — в этих пакетах из фольги получается неповторимая и интересная презентация! Это отличный способ начать разговор, и я гарантирую, что те, кто раньше не видел такого способа приготовления рыбы, спросят рецепт у вас!

Если вы хотите сократить количество калорий, используйте половину сливочного масла или вообще откажитесь от него — рыба по-прежнему будет потрясающе!

Как приготовить рыбу в пакетах из фольги

Шаг 1: Выложить рыбу на фольгу.

Разложите лист фольги и сбрызните его антипригарным кулинарным спреем. Выложить рыбу на фольгу, посыпать солью, перцем и любимыми приправами. Сверху на рыбу выложить кусочки сливочного масла и дольки лимона.

Шаг 2: Закройте рыбу фольгой, чтобы сформировать пакет из фольги.

Сначала сложите фольгу вдоль рыбы:

А затем сложите концы, чтобы сформировать пакет из фольги:

Шаг 3: Приготовьте рыбу в пакете из фольги.

На гриле: готовьте на предварительно разогретом закрытом гриле (Средне-сильном) по 7 минут с каждой стороны.

В духовке: готовить в предварительно разогретой духовке при 400F в течение 15 минут.

Шаг 4: Проверьте готовность.

Разверните 1 пакет с рыбой, чтобы убедиться, что рыба приготовлена ​​(непрозрачная и легко расслаивается вилкой).

Рецепт рыбы в пакетиках из фольги (на гриле или запеченной)!

Как только вы попробуете приготовить рыбу в пакетах из фольги, вам очень понравится этот простой способ! Его можно жарить или запекать в пакетах из фольги, а если будете жарить, то рыба не развалится и не упадет в решетку! И, что самое главное, никакой уборки!

Автор: MelanieCooks.com

Тип рецепта: Рыба

Кухня: Американская

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

• 4 крупных рыбных филе
• 2 нарезанных лимона
• 4 столовые ложки сливочного масла
• Соль и перец по вкусу

1. При приготовлении на гриле предварительно разогрейте гриль до средне-сильного.
2. Если вы запекаете, предварительно разогрейте духовку до 400F.
3. Подготовьте 4 листа фольги, положите их на стол и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
4. Нарежьте масло на 8 частей.
5. Положите каждое рыбное филе в середину листа фольги.
6. Посыпать рыбу солью и перцем.
7. Положите на каждое рыбное филе по 2 кусочка сливочного масла.
8. Положите ломтики лимона на рыбу.
9. Сложите фольгу с обоих концов, чтобы получились закрытые пакеты из фольги.
10. При приготовлении на гриле положите пакеты из фольги на решетку, закройте решетку и готовьте на гриле по 7 минут с каждой стороны.
11. В случае выпечки положить пакеты из фольги на противень, поставить в духовку и выпекать 15 минут.
12. Разверните 1 пакет из фольги, чтобы проверить степень готовности (рыба должна быть непрозрачной и легко расслаиваться вилкой). Если не готово, заверните обратно и готовьте рыбу еще 5 минут.

3.5.3208

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Выпекать дорадо в фольге. Дорадо (дорада) запеченная в духовке (в фольге)

Дорадо — очень изысканная и низкокалорийная рыба.Само по себе это уже деликатес, так как считается, что есть дорада удел богатых людей. Эта рыба очень ценится среди любителей здорового образа жизни. Долго ходил, смотрел на эту рыбу, но цена немного. На один из праздников все-таки купил и приготовил. Теперь изредка балую свою семью этим замечательным блюдом. Дочка дважды пробовала дорадо в ресторане, но сказала, что дома я готовлю намного вкуснее.

Для приготовления простого, но вкусного блюда из этой рыбы нам понадобятся 3 тушки дорадо, помидоры, базилик, смесь перца, оливкового масла, чеснока и соли.

Рыбу необходимо хорошо вымыть, удалить жабры и внутренности, промыть проточной водой. С одной стороны сделайте небольшие надрезы по бокам.

Помидоры нарезать полукругами, положить в брюхо каждой рыбки по одному нарезанному помидору. Поместите рыбу в герметичную емкость и дайте ей мариноваться 1 час.

Базилик измельчить, смешать с оливковым маслом, отжать чеснок через пресс, всыпать смесь перцев и соль.

Экстракт помидоров из рыбы.Натереть смесью со всех сторон, часть смеси поместить на брюшко. В надрезы по бокам вставить помидоры, остальные тоже положить в брюшко. Выложить дорадо на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать дорадо в духовке, разогретой до 170 градусов, примерно 25 минут. Каждую рыбу подавать отдельно на блюде.

Средиземноморская дорада (или дорада) с плотным белым мясом и минимумом костей прекрасно запекается в духовке.Если при этом его заправить и плотно обернуть фольгой, получается вкусное и ароматное блюдо, максимально сохраняющее свои полезные свойства.

Давайте разберемся, как приготовить вкусный карась дорадо в фольге в духовке, опишем диетические эффекты такого блюда, а также перечислим варианты добавок, которые подходят к этой рыбе.

Дорадо в фольге в духовке — рецепт с фото

Самый сдержанный набор продуктов для запекания в фольге — сама рыба, соль и растительное масло, лучше всего оливковое. . Этот спартанский состав обогащен приправами и специями:

Примерный рецепт диеты из нескольких ингредиентов:

• Одна дорадо карася среднего размера.Обычно эти рыбы весят от 300 до 400 граммов.
• Половинка небольшого лимона.
• Веточки свежего тимьяна и петрушки.
• Соль морская.
• Перец черный свежемолотый.
• — совсем немного, в пределах чайной ложки.

Приготовление:

• Освободите рыбу от чешуи, удалите жабры и внутренности, вымойте и высушите.
• Сделать несколько неглубоких косых надрезов по бокам тушки, натереть солью и перцем, полить соком, выжатым из половинки лимона, посыпать тертой цедрой.Вставьте петрушку с тимьяном в брюшко.
• Смажьте фольгу растительным маслом, выложите на нее подготовленную рыбу, плотно запакуйте и запекайте в духовке при 180 градусах 25 минут.
• Затем откройте фольгу, освободив одну сторону рыбы, и отправьте в духовку еще на 5 минут, чтобы образовалась приятная золотистая корочка.

Выпеченная таким образом дорадо содержит около 80 килокалорий в 100 граммах.

Диетические эффекты

Под одной блестящей крышей — варианты рецептов

Вместе с морским карасьом в фольге запекается множество дополнительных ингредиентов:

• Овощи — кружочки и полоски разноцветного сладкого перца, нарезанный картофель, а также лук-шалот, сельдерей, включая корень, шпинат и морковь. Таким образом, вы сразу получаете готовый и полезный гарнир. В рационе гармонии, как правило, исключают картофель, который значительно, примерно на 20 единиц, повышает калорийность готового блюда.
• Белое столовое вино, соевый соус, кокосовое молоко — эти компоненты придают блюду сочность и экзотический аромат теплых стран. Соевый соус должен быть натуральным, без консервантов, красителей и усилителей вкуса. Такой продукт продается только в стеклянной таре.
• Фрукты и фрукты — в первую очередь прочие цитрусовые, то есть апельсин и лайм (дольки, сок и цедра), а также зеленые и черные оливки.
• Сыр — в основном тертый, твердый. В конце выпечки посыпают приоткрытую бочку дорадо.
• Рис — еще одна компания, подходящая для рыбных блюд. Используется как белый, так и коричневый цвет. Для меню диеты предпочтительнее последний вариант.

• Грибы — шампиньоны, а также вешенки и лисички. Они наполняют брюшко карася, придавая блюду особый вкус и аромат, причем практически без добавления калорий. Не каждое рыбное блюдо сочетается с грибными добавками, но запеченной дорадо такое соседство идет только на пользу.
• Дополнительные специи — маринованные каперсы.
• Орехи и семена — тертые грецкие орехи, кешью и кокос, миндаль, а также семена кунжута.

Как приготовить дорадо целиком в духовке — видео

В этом видео демонстрируется приготовление дорадо в фольге с болгарским перцем, помидорами и луком. Снаружи и внутри рыбу смазывают смесью оливкового масла, чеснока и зелени. Почти готовая дорадо частично освобождается от покрытия и, наконец, запекается до золотистого цвета.

Приготовление в фольге максимально сохраняет богатый набор полезных веществ в мясе морского карася.Жарка этой рыбы вместе с низкокалорийными овощами, богатыми клетчаткой и пряными специями, позволяет получить питательное блюдо с готовым гарниром, что ускорит обмен веществ, очистит организм и не прибавит лишних килограммов. Это правильный пункт меню для похудания.

А как запечь карасей в фольге в духовке? Какие добавки вы заворачиваете и запекаете с этой рыбой? Вы используете его в диетической практике? Делитесь с нами своими кулинарными открытиями, любимыми рецептами и практическим опытом в комментариях!

Если вы собираетесь готовить морскую рыбу, то хорошим вариантом будет морской лещ: его обычно продают охлажденным, а это значит, что по текстуре он даст сто баллов опередить какого-нибудь морского окуня, да к тому же будет вкуснее. чем большинство разновидностей речной рыбы.Кроме, пожалуй, судака: я знаю, что не все разделяют мою страсть к нему, но тут ничего не поделаешь, не у всех есть Ладожское озеро поблизости. Здесь главное купить свежайшего морского леща, и если вам удалось его найти, не упустите этот шанс.

Если, то дорада будет вкусной, если ее просто запечь в духовке. Остальных ингредиентов нам понадобится минимум: без них можно вообще обойтись, но пара веточек зелени и долька лимона помогут дорадо пройти тот самый этап, который отделяет вкусный ужин от идеального.

Дорадо в духовке

Дорада — доступная, но вкусная морская рыба, которая отлично подходит для приготовления в духовке. Этот рецепт позволяет приготовить простой, но отличный ужин, а чтобы сделать его еще проще и вкуснее — выберите самую свежую рыбу и попросите ее очистить и выпотрошить, когда вы ее купите.
Алексей Онегин

Неплохо бы попросить выпотрошить и почистить дораду даже при покупке, сильно ускоряет готовку. Но если такой возможности нет, очистите рыбу от чешуи, аккуратно выпотрошите ее, чтобы не повредить желчный пузырь, удалите жабры, соскоблите ножом почки — плотные темно-красные сгустки по обе стороны от позвоночника — промойте и сушить.

Рыбу дорадо часто называют «золотым шпатом» или «речным карасьем». Блюда из него очень полезны, обладают нежным вкусом и простотой приготовления. Рецепты подразумевают разные способы обработки: запекание, тушение или жарение. Чтобы рыба сохранила все полезные вещества — готовьте ее в духовке.

Как приготовить дорадо

Перед тем, как приступить к приготовлению дорадо в духовке, необходимо провести предварительную подготовку. Тушку рыбы нужно хорошо вымыть, очистить чешую.На следующем этапе удалите жабры, откройте брюшко и удалите все внутренности. Этот шаг очень важен, потому что не полностью очищенная рыба может дать горький привкус при запекании. Тушку снова промыть. Примите участие в подготовке других компонентов. Обжарить овощи и измельчить специи в ступке.

Как запечь дорадо в фольге в духовке? Для этого подготовленную рыбу следует натереть сверху и внутри солью или специями. Если вы используете овощи, кладите их внутрь рыбы или по бокам. Смажьте фольгу маслом, заверните в нее тушку и отправьте запекаться.Долго варить не нужно: запекать полчаса, затем удалить, слить выделившийся сок, отправить обратно в духовку на несколько минут.

Dorado — рецепты приготовления

Вкусный и полезный продукт можно приготовить разными способами: тушить, жарить или запекать. Рецепты приготовления дорадо в духовке очень простые. Понадобятся ароматные специи, зелень, лимон и соль. Также есть способы приготовить карась с овощами: можно использовать помидоры, болгарский перец, лук и чеснок.Эти компоненты добавят сочности, сделают вкус многогранным и интересным.

Дорадо в духовке

• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 96 ккал.
• Место назначения: на ужин.
• Кухня: европейская.

Дорадо в духовке станет отличным вариантом угощения как на повседневный, так и на праздничный стол. Рыба получается очень сочной и вкусной, подходит к любому гарниру. Рецепт в соляной глазури готовится легко, с минимальным набором ингредиентов.Рыба, запеченная в соленой оболочке, максимально сохраняет все полезные вещества и вкусовые качества.

Состав:

• яичный белок — 1 шт .;
• дорадо — 2 шт .;
• лимон — 1 шт .;
• тимьян (веточки) — 10 шт .;
• соль — 700 грамм.

Способ приготовления:

1. Взять морскую соль, добавить белок. Постепенно вливайте воду, пока соляная масса по консистенции не станет похожа на мокрый песок.
2. Застелить противень фольгой, намазать половиной порции соли, плотно прижать руками.
3. Освободить рыбу от чешуи и внутренностей, хорошо промыть. Начните брюшко тимьяном, парой ломтиков лимона.
4. Выложить тушки на противень, сверху засыпать оставшейся солью.
5. Запекать рыбу 30-40 минут в разогретой духовке.

Рецепт Дорадо в духовке с фольгой

• Время приготовления: 2 часа 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 101 ккал.
• Назначение: на обед, на праздник.
• Кухня: европейская.

Рецепт дорадо в духовке в фольге с лимоном хорош тем, что при запекании рыба хорошо пропитывается специями и томится в собственном соку. Мякоть очень сочная и нежная. Для появления аппетитной золотистой корочки по окончании варки откройте фольгу. Дополнительные компоненты насыщают рыбу интересными вкусовыми оттенками, придают неповторимый аромат.

Состав:

• помидор — 2-3 шт .;
• кинза — 4-5 веток;
• оливковое масло — 4-5 ст.л .;
• рыбы — 2 шт .;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• кориандр;
• лимон — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• смесь перца горошком;
• специй;
• соль.

Способ приготовления:

1. Дорадо разморозить, очистить от чешуи, удалить жабры. Вымойте живот, снимите пленки, просушите бумажным полотенцем.
2. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарьте овощ на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Пряности брать в равных количествах, положить их в ступку. Посолить, все тщательно растереть.
4. В тушах рыб сделать косые неглубокие надрезы на расстоянии 3–4 см. Натереть дорадо снаружи и внутри специями.
5. Помидор ошпарить кипятком, удалить кожуру и нарезать кубиками. Добавляем овощ к луку, накрываем, даем немного остыть. Выложите полученную начинку и 2 дольки лимона внутрь рыбы.
6. Переложить фаршированные тушки в фольгу, смазать оливковым маслом.Чеснок нарезать тонкими дольками, петрушку, кинзу или базилик нашинковать. Уложить зелень и дольки чеснока по длине рыбы, сбрызнуть 1 столовой ложкой лимонного сока.
7. Оберните дорадо 2 слоями фольги. Выложить в форму для запекания.
8. Духовку разогреть до 240 градусов.
9. Варить 35-40 минут, развернуть фольгу, слить сок. Вернитесь в духовку. Запеченная дорадо будет готова через 10 минут.

Дорадо в духовке с корочкой

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Порций в упаковке: 4-6 человек.
• Калорийность блюда: 96 ккал.
• Назначение: на обед, праздничный стол.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкий.

Дорадо в духовке с корочкой не только имеет прекрасный вкус, но и имеет эффектный вид. Благодаря таким качествам мягкая ароматная морская рыба станет подходящим блюдом для повседневного и праздничного стола. Верхний слой, состоящий из пасты из чеснока и лука, придает аппетитный цвет.При желании можно использовать любую приправу по своему вкусу. Подойдет паприка, базилик или смесь для запекания рыбы.

Состав:

• лук репчатый — 1 головка;
• дорадо — 4 шт .;
• специи для рыбы;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• соль.

Способ приготовления:

1. Разрезать тушу дорадо от головы до хвоста с обеих сторон.
2. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок измельчить с помощью пресса. Смешайте оба ингредиента со специями.
3. Натрите рыбу приготовленным паштетом, поместите внутрь часть массы. Оставить продукт на 1 час, чтобы рыба замариновалась.
4. Оберните каждую заготовку фольгой. Выпекать 20 минут, затем открыть. Продолжайте готовить, пока рыба не подрумянится.

Дорадо с овощами в духовке

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Калорийность блюда: 103 ккал.
• Назначение: ужин, обед, праздник.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкий.

Дорадо с овощами в духовке — полноценный обед на ужин. В качестве гарнира подойдет овощное рагу. Инструкция, как сделать такое изделие, содержит простые и понятные шаги для каждой хозяйки. Тушку рыбы нужно будет выпотрошить, фаршировать начинкой из жареных овощей. Можно сбрызнуть рыбу лимонным соком или соевым соусом.

Состав:

• болгарский перец — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 головка;
• рыбы — 2 шт .;
• имбирь (корень) — 10 г;
• перец черный;
• оливковое масло — 2 ст. л .;
• помидоры черри — 5 шт .;
• соль.

Способ приготовления:

1. Тщательно вымыть перец и помидоры. Сушите овощи. Вынуть из перца сердцевину, нарезать соломкой.
2. Лук, имбирь и помидоры нарезать мелкими кубиками.
3. Влить в сковороду растительное масло, выложить овощи.Обжаривайте продукты при помешивании около 5 минут. Посолить, поперчить, тщательно перемешать.
4. Тушки рыб промыть, очистить, разрезать брюшко, удалить внутренности. Сложите листы пополам. Одну часть смазать маслом, выложить в форму для запекания.
5. Выложите рыбу и овощи на противень. В жаберные щели следует вкладывать кольца помидоров. Сверху все накройте второй частью фольги. Духовку разогрейте до 200 градусов. Запекайте блюдо полчаса.
6. За несколько минут до окончания приготовления вставить деревянные зубочистки в ласты, продолжать выпекать до готовности.

Вы можете получить вкусную рыбу, следуя нескольким важным советам:

• Дорадо нельзя запекать долго, даже если тушка большая. При длительной варке продукт потеряет нежность, сочность и вкус. Чтобы не ошибиться, сколько запекать дорадо, держите блюдо в духовке не дольше получаса.
• Сушеные травы и специи необходимо тщательно перемолоть в ступке, чтобы они лучше передали свой аромат маринаду.
• Перед тем, как запечь дорадо в духовке, нужно залить свежим лимонным соком или положить несколько ломтиков в разрез на брюшке. Это добавит нежности и тонизирует вкус.
• Можно использовать различные специи: перец, базилик, дольки чеснока. Острой смесью натереть тушку изнутри и снаружи, дать немного замариноваться.

Видео: Dorado Cooking

Для многих дорадо до сих пор остается экзотическим продуктом, поэтому процесс его приготовления вызывает много сомнений.На самом деле рыба эта очень вкусная и полезная, да и костей в ней мало, что не может не радовать. Существуют различные рецепты его приготовления. Лучше всего он вкусен в духовке, сохраняя сочность и невероятный аромат.

Дорадо в духовке с лимоном

Лимон считается прекрасным дополнением к рыбе. В результате получается блюдо, ничем не уступающее по вкусу ресторанным вариантам, а на приготовление уходит минут 25.

Дорадо, лимон. 20 мл оливкового масла, пучок базилика, соль и молотый перец.

Готовить нужно так:

1. Если по этому рецепту тушка покупалась замороженной, то очень важно правильно ее разморозить. Никогда не используйте микроволновую печь и не опускайте рыбу в горячую воду. Процесс должен происходить постепенно, чтобы не испортить вкус и консистенцию. Так что сначала возьмите дорадо и оставьте при комнатной температуре. Еще один важный момент — положите тушку в герметичный пакет, ведь чешуя высохнет и удалить ее будет очень сложно;
2. Включите духовку на 200 градусов сразу.Очистить рыбу от чешуи, удалить внутренности, а затем промыть со всех сторон и обсушить. После этого протрите солью и перцем;
3. Возьмите широкий лист фольги и смажьте его половину маслом. Сверху выложить тушку, которую также следует смазать маслом;
4. Половину лимона нарезать тонкими кружочками, а из другой части выжать сок. Промойте базилик в проточной воде и обсушите. На брюшко тушки положить листья базилика и дольки лимона, а сверху сбрызнуть соком;
5. Плотно завернуть рыбу в фольгу и отправить в духовку.Время приготовления — 20-25 минут.

Как приготовить дорадо в фольге с соусом?

Многие думают, что приготовленная в духовке рыба получается водянистой, но если использовать оригинальный соус, этой проблемы можно избежать. Запеченный в духовке картофель можно подавать как гарнир.

В этот рецепт входят следующие ингредиенты: 0,5 г дорадо, 175 г сметаны, 25 г укропа и петрушки, 5 картофелин, 3 зубчика чеснока, половина лимона, соль и 2 ст. ложки оливкового масла.

Процесс приготовления:

1. Немедленно включите духовку на 180 градусов. Тушку очистите, удалите внутренности и вымойте как снаружи, так и изнутри. Рекомендуется снять голову. После этого со всех сторон протрите рыбу морской солью;
2. В небольшой емкости смешать измельченную зелень, сметану, лимонный сок и чеснок, пропущенный через пресс. Все хорошо перемешать, чтобы соус получился однородным;
3. Дорадо должна быть хорошо покрыта соусом как снаружи, так и внутри.Благодаря этому он лучше пропитается соусом, а значит, получится более сочным и нежным;
4. Положите тушку на фольгу и плотно заверните. Запекать в духовке 50 минут.

Рецепт дорадо в духовке с помидорами

Опытные кулинары утверждают, что вкус этой рыбы лучше всего, если готовить ее с минимальным количеством добавок. В этом случае вы сможете ощутить настоящий вкус дорадо. Подготовленных ингредиентов хватит на 2 порции.

Для этого рецепта возьмите эти продукты: пару тушек дорадо, пару помидоров, зубчик чеснока, 75 мл оливкового масла, лук, специи, а для украшения лимон и зелень.

Для приготовления блюда действуйте по инструкции:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Тушки очистить от чешуи и внутренностей, а также отрезать плавники и хвост. Удалите с головы жабры. Кухонными ножницами аккуратно разрежьте позвоночник и удалите крупные кости. Тщательно вымойте рыбу, обсушите, а затем сделайте 3-4 небольших надреза в глубину. Это нужно для того, чтобы она лучше посолилась и не свернулась при запекании;
2. Возьмите ступку и измельчите в ней специи, например, используйте перец горошком, кориандр и сухие травы.Обязательно посолите. Благодаря измельчению специи прекрасно раскрывают свой аромат. После этого протрите ими тушку как снаружи, так и внутри. Оставьте на 15 минут. замариновать;
3. Очищенный лук нарезать кольцами, а затем обжарить на раскаленном масле до золотистого цвета. После этого положить лук в брюхо дорадо и добавить лист лавра;
4. Возьмите форму для запекания, смажьте ее несколькими каплями масла и положите пергаментную бумагу, которую также рекомендуется смазать маслом.В общем, на все нужно потратить не более 1 чайной ложки масла;
5. Один помидор нарезать кружочками толщиной не более 5 мм. Выложите их на бумагу по центру, а затем выложите рыбу. Пропустите чеснок через пресс и смажьте поверхность дорадо, а затем слейте оставшееся масло. Второй помидор нарезать кружочками и выложить их вокруг тушек;
6. Теперь нужно разобраться, сколько времени нужно, чтобы запечь блюдо в духовке? Итак, продолжительность термообработки 30 мин. Подавать с запеченными помидорами и рубленой зеленью.При желании сбрызните сверху лимонным соком. Важно, чтобы блюдо было горячим.

Дорадо с начинкой в ​​духовке, рецепт

Еще один вариант вкусного блюда, не требующий использования дополнительного гарнира.

В рецепт входят такие продукты: 1 кг дорадо, 225 г болгарского перца, 125 г моркови, 2 помидора, 100 г лука-порея, лимон и зелень. Для соуса приготовьте: 3 зубчика чеснока, 3 ст. ложки масла, соль и перец.

Будем готовить так:

1. Порежьте лук полукольцами, а морковь нарежьте на средней терке.Помидоры нарезать кубиками, а зелень измельчить;
2. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте там лук, а через короткое время добавьте морковь и перец. Жарить еще 5 минут. Выложите помидоры и тушите еще пару мин. В конце добавить зелень, соль и перец. Перемешать и снять с огня;
3. Чтобы приготовить соус, смешайте масло, соль, перец и чеснок через пресс. Подготовленную и очищенную рыбу фаршировать овощами и выложить в смазанную маслом форму. Смазать соусом и поставить в духовку на 40 минут.Установите температуру на 180 градусов. Подавать с долькой лимона.

Мы уверены, что какой бы рецепт вы ни выбрали, вкус этой экзотической рыбы будет невероятным. Сверху добавляйте разные соусы и гарниры, которые только улучшат и разнообразят блюдо.

Дорадо — Fish5Africa

Лучший способ готовить

Пищевая ценность: с высоким содержанием белка, калия, железа, витамина С и кальция

Духовка

Запекание рыбы в духовке позволяет регулировать температуру приготовления и ограничивать объемы обработки рыбы, предотвращая ее переваривание или разрушение.

Приправить филе перцем, обмакнуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Разогрейте духовку до 275 ° C и застелите противень (стеклянный или металлический) алюминиевой фольгой. Смажьте оливковым маслом. Выложите отдельные рыбные филе на противне в один слой. Не позволяйте филе рыбы перекрывать друг друга. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 15 до 25 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться, часто поливая маслом.

Приготовление на гриле
Приготовление рыбы на гриле дает вам большое преимущество, так как вы полностью контролируете температуру.Всегда смазывайте рыбу маслом или жиром, чтобы предотвратить прилипание. Пока вы нагреваете гриль, накройте решетку алюминиевой фольгой. Сильный жар приведет к растворению любых остатков, что запустит процесс очистки за вас. Это также сводит к минимуму прилипание.

Нагрейте до 288 ° C. Снимите алюминиевую фольгу. Очистите решетку щеткой для гриля. Сложите несколько листов бумажных полотенец в подушечку, обмакните их в масле с помощью щипцов и потрите решетку решетки, пока она не станет глянцевой.

Для приготовления на гриле выбирайте толстое и прочное филе, которое выдерживает сильный жар живого огня. Нарежьте рыбу порциями одинаковой толщины, чтобы у вас не осталось сухих или недоваренных частей. Смажьте рыбу оливковым маслом, солью и перцем и положите кожицей вниз по диагонали на решетку.

Это упрощает переворачивание рыбы, поскольку она лежит под углом. Рыба будет готовиться через 8 минут на каждый дюйм толщины, по 3-5 минут на каждую сторону.Уменьшите огонь до среднего, накройте решетку крышкой и дайте готовиться. При правильном приготовлении мясо будет твердым на ощупь, легко расслаивается вилкой и будет выглядеть непрозрачным на всем протяжении.

Braaing

Первое, что нужно знать о приготовлении рыбы, — это правильно смазать решетку и обе стороны рыбы. Сначала приготовьте рыбу на гриле, а затем переверните ее на другую сторону. В качестве приправы можно использовать немного соли и перца с топленым маслом, смешанным с лимонным соком, или немного чеснока или перца чили.

No related posts.