Сколько готовить стейк семги в духовке: Стейк из сёмги в духовке

Содержание

Стейки сёмги запеченные в фольге с имбирём и лимоном - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

520 г5 г
Приправа для рыбы
7 г10 г
30 г5 г

Описание рецепта — Стейки сёмги запеченные в фольге с имбирём и лимоном:

Нет ничего проще, чем приготовить стейки сёмги, запеченные в фольге. Сегодня будем готовить стейки сёмги, запеченные в фольге с имбирём и лимоном. Семга - продукт сам по себе уже самодостаточный, но, поскольку эта рыба жирная, приглушим ее жирность лимонным соком и тертым корнем имбиря, добавим пряностей для рыбы и получим просто объедение!

Стейки сёмги запеченные в фольге с имбирём и лимоном: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

140

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления возьмите стейки семки по количеству человек, добавьте лимончик, имбирь, пряную соль, смесь пряностей для рыбы и немного оливкового масла.

Шаг 2:

Рыбу хорошо промойте и высушите бумажной салфеткой.

Шаг 3:

Каждый стейк посолите чесночной солью.

Шаг 4:

Приправа для рыбы
7 г

Присыпьте смесью пряностей для рыбы.

Шаг 5:

На мелкой терочке натрите очищенный корень имбиря.

Шаг 6:

И полейте щедро соком лимона.

Шаг 7:

Вотрите хорошо полученную смесь в рыбу и смажьте оливковым маслом.

Шаг 8:

Выложите стейки каждый на отдельный кусок фольги.

Шаг 9:

Заверните стейки конвертиком и выложите их в любую форму для запекания.

Шаг 10:

Запекайте полчаса в нагретой до 180 градусов духовке, выньте и разверните, если хотите иметь подрумяненные стейки. Приоткройте фольгу и поставьте в духовку еще минут на 10-15, до желаемой румяности, но постарайтесь не пересушить рыбку.

Шаг 11:

Стейки сёмги, запеченные в фольге с имбирём и лимоном, подрумянились.

Шаг 12:

Можно подавать!

Шаг 13:

Стейки сёмги, запеченные в фольге с имбирём и лимоном, готовы, приятного аппетита! Подавать можно в тех же конвертиках, слегка завернув их края, есть, поливая соком лимона и соком, образовавшимся при запекнии.

Стейки семги запеченные в духовке

Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Семга — невероятно вкусная рыба. Главное ее преимущество — простота приготовления, ведь, как правило, для получения изумительного результата достаточно совершить всего лишь несколько простых кулинарных приемов. Существует огромное количество рецептов с применением красной рыбы: ее жарят, солят, готовят на пару и т.д. Сегодня мы предлагаем запечь стейки семги в сырно-сметанном соусе. Эта несложная заправка придает рыбным кусочкам особый нежный и приятный вкус. Бесподобные стейки семги, запеченные в духовке, помогут превратить обычный день в праздник!


Ингредиенты:

  • стейки семги — 500 г;
  • сметана 20% — 100 мл;
  • лимонный сок — 1 ст. ложка;
  • твердый сыр — 50 г;
  • свежая зелень (укроп, петрушка или базилик) — небольшой пучок;
  • растительное масло —  30 мл;
  • соль, специи — по вкусу.

к содержанию ↑

Стейки семги запеченные в духовке рецепт

 Как готовить стейк из семги

[ad#first]

[ad#second]

  1. Промытую семгу разрезаем на порционные кусочки.  Каждый полученный стейк натираем солью, посыпаем молотым перцем.
  2. Помещаем стейки на сковороду с раскаленным маслом. Обжариваем буквально по несколько секунд с каждой стороны: нам необходимо получить лишь слегка подрумяненную корочку, не более. Сняв со сковороды, выкладываем рыбу в форму.
  3. Теперь нам необходимо подготовить нежный соус, в котором будут запекаться наши стейки. Для этого сыр натираем на крупной терке, зелень измельчаем ножом. В глубокую пиалу выкладываем сметану, добавляем сырную стружку и зелень. Тщательно перемешиваем ингредиенты. По желанию можно добавить в соус специи/пряности (к примеру, розмарин, сушеный базилик и т.д.).
  4. Распределяем сырно-сметанный соус по рыбным стейкам, предварительно сбрызнув семгу соком лимона. Отправляем форму в раскаленную духовку. Запекаем красную рыбку порядка 20 минут при температуре 190 градусов. Важно не передержать семгу в духовке, чтобы она не получилась сухой!
  5. Стейки семги, запеченные в духовке, перекладываем на тарелки, дополнив несложным гарниром, к примеру, отваренным рисом, картофелем и т.д. Блюдо можно подавать и вовсе без дополнений (как легкий ланч).Нежная красная рыбка под тонким слоем сметанного соуса — настоящее вкусовое наслаждение! Запеченные стейки семги в духовке готовы! Приятного аппетита!

Стейк из семги в духовке рецепт для стейка из красной рыбы

Категория:
Маринады

Автор:
Ирина Рогозина

Что может быть лучше, чем вкусный, полезный, питательный и при этом диетический ужин? А если он еще и может быть праздничным, то это вообще суперкомбинация! Речь идет о стейке из семги. Готовить его очень просто, нужно минимум добавок и манипуляций, а получается вкусное и нежное блюдо. Если стерлядку лучше использовать для наваристой и ароматной ухи, то семгу можно и солить, и варить, и жарить, и запекать! Сегодня мы расскажем, как правильно приготовить вкусный сочный стейк тремя способами: на сковородке, в духовке и на мангале.

Кухонная техника: разделочная доска, силиконовая кисточка.

Ингредиенты

Филе семги
400 г

Лимон
1 шт.

Оливковое или подсолнечное масло
50 г

Соль
1 щепотку

Перец
1 щепотку

Базилик
1 щепотку

Время приготовления:

40 мин

Способ приготовления:

На сковороде

Основной ингредиент:

Рыба

Последовательность приготовления

  1. Вначале рассмотрим, как запечь стейки семги в духовке. Помыть рыбные стейки и очистить от чешуи.
  2. Выложить стейк на противень, застеленный бумагой для запекания. Посолить, поперчить с обеих сторон. Посыпать сушенным базиликом. Хорошо втереть специи в рыбу.
  3. Сверху полить или щеточкой смазать оливковым маслом и полить соком половины лимона.

    Чтобы легче выдавить сок лимона, воспользуйтесь ручной соковыжималкой для цитрусовых. Так вы получите больше сока и не разбрызгаете его так, как при выжимании руками.

  4. Установите духовку на 200 градусов, поставьте противень со стейком в духовку. 30 минут – и блюдо готово. Именно столько времени понадобится запекать стейк семги в духовке.
Этот же рецепт подойдет, если вы хотите запекать в духовке стейк семги в фольге. Приготовление рыбы в духовке считается более полезным, так сохраняется больше полезных свойств продукта.

Стейк из семги на сковородке

Как пожарить стейк из семги на сковородке? Очень просто и, главное, быстро!
  • Стейк семги – два крупных куска, которые поместятся на сковородку.
  • Соль, перец – по щепотке, по вкусу.
  • Лимон – 1 шт.
  • Оливковое или подсолнечное масло – 50 г.

  1. Семгу помыть, очистить от чешуи.
  2. Подготовить семгу: сбрызнуть лимонным соком и полить или смазать щеточкой оливковым маслом.
  3. С обеих сторон посыпать специями. Используйте крупную соль и перец по вкусу, можно добавить готовую приправу – прованские или итальянские травы.
  4. Обжаривать семгу нужно на сильном огне, чтобы образовалась золотистая корочка, около 4 минут с каждой стороны. Огонь убавить и накрыть крышкой. Прожарить еще около 5 минут. Сочный, ароматный стейк готов. Подавайте его на зеленых листьях салата со свежими овощами. К рыбе подойдет охлажденное белое сухое вино.

Стейк из семги на мангале

Стейк из семги получится еще вкуснее и ароматнее, если приготовить его на углях. Поэтому для любителей готовить на даче или на природе предлагаем рецепт стейка из семги на гриле. Такой стейк необходимо предварительно ненадолго замариновать. Есть много вариантов маринада для семги. Мы предлагаем самый простой, но от этого стейк из семги не потеряет во вкусе, а наоборот, сохранит все свои вкусовые качества. Ну а усилить их можно при желании различными соусами.
  • Филе семги – 4 куска.
  • Соль, перец, базилик – по щепотке, по вкусу.
  • Лимон – 1 шт.
  • Оливковое или подсолнечное масло – 50 г.
  1. Рыбу помыть и очистить от чешуи.
  2. Готовим маринад. Смешаем сок одного лимона, 50 мл оливкового масла, соль, перец, прованские травы. Можно добавить сушенный имбирь, это придаст остроту.

  3. Замариновать стейки буквально на 10 минут непосредственно перед тем, как отправлять на гриль.

    Если переборщить с временем мариновки, рыба может разваливаться на куски при жарке, так что не передержите ее в маринованном виде.

  4. Отправляем стейки на решетку. Смажьте решетку подсолнечным маслом, так стейки не пристанут и не пригорят. Устанавливаем решетку на гриль, угли уже должны прогореть и отдавать хороший жар. Жарить с каждой стороны в течение 5 минут. Рыбные стейки готовы.

Видеорецепт приготовления

Легче один раз увидеть, чем сто раз услышать! Посмотрите это видео о том, как легко в духовке и на гриле готовить стейк из семги.

Как выбрать семгу для приготовления стейка?
Выбирая семгу, отдавайте предпочтение свежей охлажденной рыбе, которая продается на холодных столах, а не замороженной в упаковках. Так вы сможете точнее оценить ее свежесть. Семга – крупная рыба, если покупаете стейк, он будет крупнее по размеру и весу, нежели другие представители семейства лососевых. Иногда за семгу выдают другую более дешевую рыбу, например форель.
  • Чешуя должна быть без слизи и пятен.
  • При нажатии рыба должна сохранять упругость и не деформироваться.
  • Отдавайте предпочтение более светлому оттенку семги. Цвет не должен быть слишком насыщенным, а иметь нежный светло-оранжевый оттенок.
Стейки из семги – блюдо самостоятельное. Подавайте ее с салатом или овощной нарезкой. При желании можно добавить и гарнир – рис, а также приготовить или купить готовый соус к рыбе.

Польза рыбы в нашем рационе известна всем. А семга занимает лидирующие позиции по наличию полезных для нас веществ – это белок, йод, кальций, магний, полезные жиры, Омега-3 и другие полезные микроэлементы. Семгу употребляют в разном виде: солят, маринуют, запекают, жарят, готовят супы, салаты, роллы, комбинируют с различными овощами и соусами. Для диетического питания мясо красной рыбы лучше варить, но... жареные стейки это очень вкусно! Сколько сделать стейков смотрите сами – это зависит от количества человек, которые будут вкушать сию пищу богов. Для тех, кому жареная рыбка покажется суховатой, можно сварить соус. Подача может быть разной – можно полить соусом стейки в тарелке, а можно налить в соусник и подать отдельно. Технологическая карта предписывает использовать в качестве соуса майонез, правда, с ним не подают, а смешивают с белым вином и специями и маринуют рыбку перед готовкой. А чтобы подать варится сливочный соус, или соусы с грибами, с икрой, апельсиновый, медово-соевый… вариантов масса! 

Посмотрите еще один вариант маринада и приготовления семги на гриле в этом видео. Любителей стейков заинтересуют также наши рецепты стейка из говядины, стейка из свинины или стейка из индейки. И на заметку кулинарам мы расскажем все о степени прожарки стейка.

Делитесь с нами вашим любимым рецептом стейка!


Другие рецепты

Как приготовить стейки из семги в духовке

Часто недобросовестные продавцы готовы за семгу выдать любую другую рыбу лососевых пород, но, соответственно, она будет стоить в разы дороже. Поэтому при такой ответственной покупке требуется вооружиться хотя бы маломальскими знаниями.

При выборе филе семги необходимо отдать предпочтение не слишком ярко окрашенному мясу. Перенасыщенный цвет – оно напичкано красителями. Настоящий стейк семги имеет светло-оранжевый оттенок.

Обязательно посмотрите срок годности, так как филе этого морепродукта может безопасно хранится не дольше двух недель. При надавливании пальцами мясо должно быть плотным, достаточно упругим.

После прощупывания должны оставаться впадины. Вид у рыбы должен быть влажным, но блеск должен отсутствовать. Блестящая поверхность свидетельствует об обработке специальным химическим раствором для повышения срока хранения.

Стейк должен иметь мягкий запах моря, а не рыбы. Также обратите внимание на герметичность упаковки, отсутствие на ней разрывов и потертостей.

Если на чешуе стейка вы заметили желто-оранжевые пятна, такой продукт не стоит покупать – он уже испортился. Большое количество замерзшей воды в упаковке – стейк неоднократно размораживался. Не должно быть никакой слизи или отвратного запаха.

Вообще мясо семги очень ценится не столько за исключительные вкусовые качества, сколько за богатый витаминный состав, редкие белки, жирные кислоты и микроэлементы.

При регулярном употреблении этой рыбы ускоряется метаболизм, улучшается значительно состояние волос и ногтевой пластины, происходит омоложение всего организма.

Давайте рассмотрим рецепты приготовления стейков из семги.

Ингредиенты Количество
Семга – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Шафран – щепотка
Паприка – щепотка
Соль – по вкусу
Время приготовления: 35 минут Калорийность на 100 грамм: 168 Ккал

Из этого замечательного морепродукта можно изготовить множество гастрономических шедевров: сливочные супы, соленые, копченые филе, замаринованные и подрумяненные на гриле. Но самым популярным и простым способом температурной обработки является обжаривание на сковороде.

Промываем рыбу и обмакиваем салфетками, разделываем на небольшие куски — пять сантиметров толщиной. Складываем в миску поливаем свежевыжатым соком лимона, притрушиваем специями и солью.

Промазываем сверху оливковым маслом и оставляем промариноваться на двадцать минут. Разогреваем масло в сковороде, не спеша опускаем стейки, чтобы не брызнуло. Держим две минуты с одной стороны, специальными щипцами переворачиваем на две минуты на вторую.

Уменьшаем пламя и герметично накрываем крышкой. Готовим еще пять – семь минут. Используя именно этот метод приготовления, у вас выйдет хрустящая корочка снаружи и сочное мягкое мясо внутри.

Имейте ввиду, что приправ нужно применять совсем чуть-чуть, нежный запах легко забить другими ароматами.

Рецепт приготовления рыбы в духовке

Получая термообработку в духовке, стейки из семги сохраняют все свои полезные вещества. Запекая эту поистине божественную рыбу, получаешь удовольствие от приготовления, а впоследствии – вкусное блюдо.

  • Семга – 6 кусочков;
  • Картошка – 5 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Помидоры – 3 шт.;
  • Перец, соль – по вкус;
  • Сливочное масло – 100 г;
  • Лимон – 0.5 шт.;
  • Укроп – пучок.

Приготовление: 70 минут.

Калорийность: 178 Ккал/ 100 г.

Кусочки рыбы разморозьте, слейте влагу и взбрызните соком лимона. Овощи помойте, очистите и нашинкуйте крупными кольцами. Противень промажьте маслом сливочным. Чистую зелень измельчите филейным ножом.

Мясо рыбы обильно намажьте солью и перцем. Выложите произвольно овощи, сверху – стейки рыбы, зелень и оставшееся масло, порубленное на куски. Оно не даст рыбе пересохнуть.

Запустите устройство на 175 °С. Запекайте подготовленные продукты тридцать пять минут. Логическим дополнением к этому блюду будет бокал сухого белого вина.

Стейк из семги в духовке в фольге

Благодаря фольге запеченная рыба сохранит в себе всю сочность и пользу.

  • Семга – 3 куска;
  • Прованские травы – 1 упаковка;
  • Соль, белый перец – по вкусу;
  • Лимонный сок – 5 ст. л.;
  • Нерафинированное масло – 2 ст. л.;
  • Помидоры – 2 шт.;
  • Сыр – 60 г.

Приготовление: 55 минут.

Калорийность: 171 Ккал/ 100 г.

Вымываем рыбу и обмакиваем лишнюю влагу кухонными бумажными полотенцами. Натираем солью, прованскими травами и поливаем лимонным соком. Даем постоять десять минут. Помидоры вымываем, удаляем хвостик и нарезаем полукольцами.

Из нескольких слоев фольги формируем подобие лодочки. В центр наливаем нерафинированное масло, кладем рыбу, на нее – несколько долек помидора, обильный слой сыра тертого и плотно заворачиваем фольгу, чтобы не было просветов и не вытекал сок.

По этой схеме формируем еще две лодочки. Кладем на лист и запекаем двадцать пять минут в специальном устройстве.

Блюдо можно подавать прямо в этих лодках, а можно аккуратно извлечь оттуда готовую рыбу и полить сверху соком гарнир.

Как приготовить блюдо на пару

Многие кулинары считают семгу достаточно жирной рыбой, поэтому предпочитают готовить ее на пару или проварить просто. Подают в качестве гарнира рассыпчатый рис или картофель кусочками, чтобы сбалансировать калорийность блюда.

  • Семга – 4 куска;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Сметана нежирная – 5 ст. л.;
  • Соль, приправы – по вкусу;
  • Рис – 0.5 ст.4
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Укроп – пучок.

Приготовление: 45 минут.

Калорийность: 141 Ккал/ 100 г.

Натираем рыбу солью, приправами и поливаем свежевыжатым лимонным соком. Оставляем на пять минут. Наливаем в электроприбор воду.

На специальную решетку кладем рыбу, промазываем сметаной, на нее – дольки оставшегося лимона и закрываем крышку. Включаем агрегат на пятнадцать минут. В пиале смешиваем чеснок, выдавленный через пресс, измельченный укроп и оставшуюся сметану.

Рис промываем, закладываем в закипающую воду, подсаливаем и отвариваем до полной готовности. Готовый гарнир распределяем по тарелкам, сверху кладем кусочки паровой рыбки и сливочно-чесночный соус с зеленью.

К столу понадобилась закуска? Узнайте, как быстро приготовить фаршированные крабовые палочки. Гостям понравится!

Различные рецепты супов из индейки мы разместили здесь. Приготовьте вкусный обед!

Пышные оладушки на кислом молоке вы сможете быстренько пожарить на завтрак. Записывайте рецепт. Не забудьте предварительно к ним припасти мед либо варенье.

Рыбка, запеченная в соевом соусе в мультиварке

Блюдо по ресторанному рецепту можно позволить себе приготовить на домашней кухне с использованием подходящего электроприбора.

  • Стейк семги – 3 шт.;
  • Соевый соус – 100 мл;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Вода очищенная – 100 мл;
  • Сок лимона – 2 ст. л.;
  • Чеснок – 2 зубка.

Приготовление: 2 часа.

Калорийность: 165 Ккал/ 100 г.

Даем пропитаться минимум полтора часа, максимум – оставляем на ночь.

Устройство запускаем на функцию жарки. Выкладываем рыбу на дно чаши, поливаем половиной маринада и герметично прикрыв крышку готовим двадцать минут.

Стейки из семги по этому рецепту подают с кускусом, притрушивают зеленым луком и заливают оставшимся маринадом.

Кулинарные советы

  1. Количество стейков необходимо готовить исходя из числа приглашенных гостей. Семга – не та рыба, которая будет вкусной на второй день;
  2. Для маринада подойдут практически все пряные травы: мелиса, любисток, шалфей, любые сорта перца, чабрец;
  3. Если в качестве гарнира с рыбой вы запекаете овощи, увеличьте срок приготовления на десять – двенадцать минут;
  4. Если в роли маринада выступает соевый соус, не нужно солить стейки дополнительно;
  5. Рыбу обязательно жарить с начала на максимальном огне до появления корки, она не даст соку вытечь, и блюдо получится не сухим;
  6. Лучше отдавать предпочтение рыбе, выращенной в естественных водоемах, чем в искусственно созданных, потому что в ней находится больше полезных веществ;
  7. Лучше покупать целые свежие тушки, тогда получиться сразу несколько блюд: уха, запеченные стейки и уверенность в качестве;
  8. Диетологи рекомендуют употреблять мясо этой рыбы для снижения веса, ведь в нем имеется повышенное количество жиров и аминокислот. Но это касается исключительно рыбы, выросшей в натуральной среде – в море.

Как приготовить стейк из семги?

Содержание статьи:

  1. Как выбрать семгу
  2. Общие советы как приготовить стейк
  3. Сколько запекать стейк семги
  4. 5 рецептов:
    • На сковороде
    • В духовке
    • На пару
    • В фольге
    • Как пожарить быстро
  5. Видео-рецепты и советы

Семга в представлении не нуждается. Eе знают и любят, за изысканный вкус, многие. Ну а всесторонняя польза рыбы давно научно доказана. Благодаря огромному количеству микроэлементов, она способна укрепить иммунитет, нормализовать артериальное давление, улучшить память, состояние печени и пищеварительной системы. А последние исследования доказали, что регулярное употребление семги — это великолепная профилактика онкологических заболеваний и тромбофлебита.

Кроме того, семга богата витамином В6, который во время ПМС, менопаузы и беременности, существенно улучшает состояние внутренних женских органов, предотвращая опасность развития раковых гинекологических заболеваний. Мужчинам же этот витамин, также полезен, особенно в решении проблем бесплодия. Витамин D находящийся в рыбе укрепляет мышечную и костную ткань, Е — прекрасный антиоксидант, В 12 — улучшает состояние крови.

Как выбрать семгу?

Самая полезная семга, как считают специалисты — это дикая, выловленная в водоемах. Но в современном мире мы чаще сталкиваемся с искусственно выращенными особями. А как именно они выращены, для нас это остается загадкой, поэтому приходится доверять совести производителей.

Чтобы употребление семги действительно пошло на пользу нашему здоровью, желательно покупать рыбу свежую. В ней не должен присутствовать ярко выраженный рыбный аромат. Если таковой присутствует, то от покупки лучше отказаться. А поскольку семга должна храниться при определенных условиях, то отдавать предпочтения следует тем магазинам, которые имеют сертификат на хранение подобной продукции.

У свежей тушки бока и брюшко должны быть ярко-серебристого цвета, а спинка — черно-переливающаяся. Семга черная с цветными пятнами, говорит, что ее выловили в период нереста. Мясо такой особи невкусное и в нем практически отсутствуют полезные свойства.

Как приготовить стейк из семги правильно: общие советы

Казалось бы, ну, что может быть легче, чем приготовить стейк из семги? Взял, положил ее на решетку, сковороду или духовку — и вся любовь. Однако, и у такого, с виду элементарного дела, оказывается, существуют нюансы.

    Перед приготовлением семги, филе или стейки желательно замариновать. Маринад сделает ее нежнее и придаст особенный вкус.

Для маринада используют свежий сок лимона, растительное или оливковое масло, ароматные травы (тимьян, розмарин, кинза), соль и перец. Они великолепно дополнят вкус семги. Но здесь важно с пряностями не переборщить, чтобы они не перебили вкус рыбы, и не испортили блюдо.

Для маринования рыбы будет достаточно всего 15–20 минут. Если ее передержать, то она во время приготовления может разваливаться. Так как кислота лимонного сока, вовремя жарки рыбы, разрушает в ее клетках белок, от чего мясо становится мягче и начинает распадаться.

Температура приготовления определяется «на ощупь» — над сковородой или мангалом будет трудно удержать ладонь. В духовом шкафу, температура обычно выбирается — 180 °С.

Степень прожарки рыбы определяется, придавив пальцем ее мякоть, которая должна пружинить. Также можно поверхности готовой рыбы проколоть, если выступит белок, значит она, готова.

  • Чтобы рыба не приставала к сковороде или решетке, их следует хорошо прогреть, а противень духового шкафа слегка смазать маслом.
  • Сколько запекать стейк семги?

    Благодаря простому и быстрому способу приготовления семги, её часто называют провиантом, который невозможно испортить. Эту рыбку солят, жарят, валят, маринуют и запекают. Но самый популярный рецепт — нежные запеченные стейки. Однако не все знают, сколько времени их готовить, чтобы они оставались мягкие, сочные, нежные и не пересушенные.

    5 рецептов семги запеченной

    Полезная и вкусная семга постепенно становится фаворитом среди всех видов рыб. В сегодняшние дни она продается в любых супермаркетах по доступной цене, что позволяет чаще ее покупать и питаться питательными обедами или ужинами. Из многих вариантов приготовления семги, одним из самых распространенных является ее запекание. Но и этот вид тепловой обработки может быть разнообразный. Например, семгу запекают в духовке целиком, филейными частями, стейками, в рукаве или фольге, просто на противне, в маринадах, с овощами и т.д. Нам остается только из такого многообразия выбирать подходящий вариант. Для этого мы подобрали несколько интересных рецептов, которые надеемся, вам понравятся.

    1. Приготовление стейка из семги на сковороде

    • Калорийность на 100 г — 242 ккал.
    • Количество порций — 2
    • Время приготовления — 15 минут

    Ингредиенты:

    • Свежий свежемороженый стейк семги — 2 шт.
    • Лимон — 1 шт.
    • Оливковое масло — 3 ст.л.
    • Соль — по вкусу
    • Черный молотый перец — по вкусу

    Приготовление стейка из семги:

      Куски стейков помойте, высушите хлопковым полотенцем или салфетками, оботрите солью, черным перцем и брызните свежим соком лимона.

    Оливковое масло налейте в глубокую емкость и обмакните в нем ломтики рыбы с двух сторон.

    Сковороду с оливковым маслом разогрейте и положите жариться рыбу.

    Прожарьте рыбу с одной стороны около 3–4 минут до золотистой корочки. После переверните и прожарьте такое же количество времени.

    Когда корочка со второй стороны будет почти готова, убавьте огонь наполовину, сковороду закройте крышкой и 3–5 минут держите рыбу еще на плите.

  • Готовый стейк из семги выкладывайте на тарелки и собирайте родных ужинать. Не забудьте за 30 минут до еды, выпить стакан свежей воды, это значительно улучшит ваше пищеварение.
  • 2. Приготовление в духовке

    Запеченная семга в духовке — вкусное блюдо, которое подходит абсолютно всем, в т.ч. и тем, кто соблюдает диету или находится на диетическом питании. Такое легкое в приготовлении блюдо в домашних условиях, еще раз доказывает, что еда может быть не только вкусной, но еще и весьма полезной.

    Ингредиенты:

    • Стейки семги — 750 г
    • Прованские травы — 2 ст.л.
    • Сок одного лимона
    • Соль — по вкусу

    Приготовление семги в духовке:

      Стейки помойте и обсушите бумажным полотенцем.

    Соль смешайте с провансальскими травами и натрите этой смесью рыбу.

    Из лимона выдавите сок, которым полейте стейки и оставьте их мариноваться на 15–20 минут.

    Спустя положенное время, каждый кусочек отдельно друг от друга плотно заверните в фольгу, чтобы не было отверстий и разместите на сухом противне.

    Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов и отправьте запекаться семгу на 20 минут. Затем разверните фольгу и оставьте ее еще в духовке на 5 минут.

  • Подавайте рыбу выложив ее на блюдо, сбрызнув соком лимона.
  • 3. Рецепт на пару

    Многие знают, что пища, приготовленная на пару — наиболее полезная. Этот способ тепловой обработки позволяет сохранить в продукте все витамины, ценные и питательные вещества. Стейк из семги на пару — хорошая идея, чтобы получить не только вкусное и сочное блюдо, но и значительно полезнее, нежели прочие приготовленные дома варианты.

    Ингредиенты:

    • Стейки семги — 2 шт.
    • Смесь любые сушеные травы по вкусу — 1 ст.л.
    • Оливковое масло — 1 ст.л.
    • Соль — по вкусу
    • Черный молотый перец — по вкусу

    Приготовление семги на пару:

      Стейки семги помойте, высушите и оботрите сушеными травами, например, провансальскими.

    После приправьте рыбу солью и молотым перцем. Ну а поскольку, у нас рецепт здоровой пищи, то лучше использовать морскую соль.

    Семгу сбрызните оливковым маслом и хорошо его вотрите, чтобы масло проникло в волокна рыбы.

    Если у вас имеется пароварка, то воспользуйтесь ею, соблюдая инструкцию по приготовлению, которая прилагается к прибору. Ну а если, таковая техника отсутствует, наберите кастрюлю с водой и поставьте ее на плиту. Стейки рыбы уложите в дуршлаг, который закройте крышкой. Когда вода в кастрюле закипит, поставьте на нее дуршлаг с рыбой, при этом кипящая вода не должна касаться поверхности емкости с семгой.

  • Готовьте рыбу, таким образом, около 10 минут. После чего подавайте её с легким овощным гарниром, а по желанию дополните трапезу белым вином и любимым соусом.
  • 4. Рецепт приготовления семги в фольге

    Как было сказано выше, семга в кулинарии, одна из самых лучших рыб. Её сложно испортить или не правильно приготовить. Она всегда будет вкусной и сочной, особенно если её запечь в фольге, да еще и с овощами и сыром.

    Ингредиенты:

    • Стейки семги — 700 г
    • Помидор — 1 шт.
    • Зелень укропа — 20 г
    • Сыр «Пармезан» — 50 г
    • Майонез — 40 мл
    • Лимон — 0,5 шт.
    • Масло растительное — 1–2 ст.л.
    • Соль — по вкусу
    • Черный молотый перец — по вкусу

    Приготовление семги в фольге:

      Стейки вымойте прохладной водой и высушите бумажной салфеткой. Каждый кусочек посолите с двух сторон, поперчите и сбрызните соком лимона. Оставьте рыбу мариноваться на 15 минут.

    Помидоры помойте, высушите и тонко нарежьте кольцами.

    Укроп помойте и мелко измельчите.

    Сыр натрите на средней терке.

    Когда все продукты подготовлены, начинайте собирать рыбное блюдо. Нарежьте необходимого размера фольгу и выложите на неё стейк семги. Посыпьте рыбу измельченным укропом. Сверху выложите дольки помидор, посыпьте сыром, сбрызните маслом и покройте небольшой полосочкой майонеза.

  • Рыбу оберните фольгой и уберите её в духовой шкаф запекаться на 30–40 минут при температуре 180 градусов. Запекать семгу подобным образом можно и на углях.
  • 5. Как пожарить стейк семги дома быстро

    Какое должно быть мясо идеально приготовленной семги? Румяным аппетитным снаружи и нежно райским внутри. Для достижения такого эффекта имеется простой способ приготовления семги дома, при этом затратив не более 7 минут времени.

    Ингредиенты:

    • Стейк семги — 1 шт.
    • Приправа для рыбы — 0,5 ч.л.
    • Соль — по вкусу
    • Черный молотый перец — по вкусу
    • Белое сухое вино — 50 мл.
    • Растительное рафинированное масло — для жарки

    Приготовление рыбного стейка дома:

      Филе семги помойте, высушите бумажным полотенцем и оботрите приправой для рыбы. Это придаст семги более выраженный вкус.

    Также оботрите рыбу солью и перцем.

    Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и очень хорошо нагрейте на большом огне.

    Выложите рыбу на сковороду, и в течении 1 минуты на таком же большом огне прожарьте её с одной стороны. После, переверните и около 45 секунд прожарьте её с обратной стороны до легкой румяности. Рыба должна приобрести аппетитный вид, без образования твердой зажаристой корочки.

    Затем налейте 50 мл белого сухого вина. Огонь уменьшите до самого маленького, плотно закройте сковороду крышкой и готовьте рыбу еще 5 минут. После такой обработки стейки семги будут невероятно нежными, и при этом аппетитно подрумяненными.

  • Рыбное великолепие выкладывайте на блюдо и сразу подавайте к столу. Но если вы желаете получить 100 % прожарку, то дайте рыбе в сковороде постоять при выключенной плите 5 минут, на её вкус и нежность это никак не повлияет.
  • А вот видео-рецепт, как приготовить форель/семгу и советы шеф-повара Ильи Лазерсона:

    Стейк из семги в духовке

    Новый онлайн-урок “Современные гарниры” Встречаемся 17 апреля в 20:00 по Москве
    Запишитесь сейчас, пока еще есть время!

    –>

    Стейк из семги по теперешним временам вполне может сойти за деликатес, и хочется, чтобы это блюдо было не только вкусным, но и запоминающимся. К счастью, это не трудно — достаточно приготовить такой стейк на гриле, у которого с жирной рыбой давняя и взаимная любовь. Но что делать, если до лета еще далеко, на покупку сковороды гриль вы так и не сподобились, да и диетологи не рекомендуют перебарщивать с жареным? Нет проблем, приготовим стейк из семги в духовке, это даже легче.

    В любом случае с хорошей рыбой действует правило «чем проще, тем лучше». На этот раз мы не будем изобретать экзотические маринады или усложнять процесс приготовления, а просто поможем вкусу семги раскрыться во всей красе. Я люблю подать такую рыбу с долькой лимона или соусом из густого йогурта, мелко рубленого укропа, лимонного сока, соли и перца, которые надо хорошенько перемешать. Ну а о том, как приготовить сам стейк из семги в духовке, читайте ниже.

    Рецепт стейка из семги в духовке

    Стейки из семги в духовке подчиняются правилу «чем проще, тем лучше». Этот рецепт раскрывает вкус рыбы без экзотических маринадов и сложных методов готовки.
    Алексей Онегин

    Налейте в миску литр воды, добавьте две столовые ложки соли с увесистой горкой, размешайте до растворения и положите стейки из семги в получившийся рассол на 40 минут.

    Читайте также:
    Как рассол помогает сделать мясо более сочным

    Семгу, форель и других лососевых я стараюсь всегда засаливать именно в рассоле, поскольку это позволяет убить сразу нескольких зайцев. Во-первых, так рыба просаливается более равномерно, что особенно актуально для толстых стейков, и получается менее соленой. Во-вторых, после рассола филе приобретает более плотную и упругую консистенцию, для жирной рыбы это важно. В-третьих, такие стейки будут сочнее за счет того, что соль, проникшая вглубь, сможет удержать внутри больше соков, а значит, и вкуса. Одним словом, сплошные плюсы.

    Достаньте стейки из рассола, промойте в проточной воде, чтобы смыть излишки соли с поверхности, и обсушите бумажными полотенцами. Уложите стейки в форму для запекания — лучше всего использовать керамическую или стеклянную, поскольку к такой форме рыба не пристанет, но можно обойтись и обычным противнем, постелив на него лист бумаги для выпечки.

    Как приготовить стейк из семги в духовке, на сковороде и мангале по пошаговому рецепту с фото

    Что может быть лучше, чем вкусный, полезный, питательный и при этом диетический ужин? А если он еще и может быть праздничным, то это вообще суперкомбинация! Речь идет о стейке из семги. Готовить его очень просто, нужно минимум добавок и манипуляций, а получается вкусное и нежное блюдо.

    Польза рыбы в нашем рационе известна всем. А семга занимает лидирующие позиции по наличию полезных для нас веществ – это белок, йод, кальций, магний, полезные жиры, Омега-3 и другие полезные микроэлементы. Семгу употребляют в разном виде: солят, маринуют, запекают, жарят, готовят супы, салаты, роллы, комбинируют с различными овощами и соусами. Для диетического питания мясо красной рыбы лучше варить, но… жареные стейки это очень вкусно!

    Сегодня мы расскажем, как правильно приготовить вкусный сочный стейк тремя способами: на сковородке, в духовке и на мангале.

    Стейк из семги в духовке

    Как выбрать семгу для приготовления стейка?

    Выбирая семгу, отдавайте предпочтение свежей охлажденной рыбе, которая продается на холодных столах, а не замороженной в упаковках. Так вы сможете точнее оценить ее свежесть.

    Семга – крупная рыба, если покупаете стейк, он будет крупнее по размеру и весу, нежели другие представители семейства лососевых. Иногда за семгу выдают другую более дешевую рыбу, например форель.

    Показатели качества
    • Чешуя должна быть без слизи и пятен.
    • При нажатии рыба должна сохранять упругость и не деформироваться.
    • Отдавайте предпочтение более светлому оттенку семги. Цвет не должен быть слишком насыщенным, а иметь нежный светло-оранжевый оттенок.
    Ингредиенты
    Филе семги 400 г
    Лимон 1 шт.
    Оливковое или подсолнечное масло 50 г
    Соль 1 щепотку
    Перец 1 щепотку
    Базилик 1 щепотку
    Приготовление

    Мы рассмотрим, как запечь стейки семги в духовке.

    1. Помыть рыбные стейки и очистить от чешуи.
    2. Выложить стейк на противень, застеленный бумагой для запекания. Посолить, поперчить с обеих сторон. Посыпать сушенным базиликом. Хорошо втереть специи в рыбу.
    3. Сверху полить или щеточкой смазать оливковым маслом и полить соком половины лимона.

    Этот же рецепт подойдет, если вы хотите запекать в духовке стейк семги в фольге. Приготовление рыбы в духовке считается более полезным, так сохраняется больше полезных свойств продукта.

    Видеорецепт

    Легче один раз увидеть, чем сто раз услышать! Посмотрите это видео о том, как легко в духовке готовить стейк из семги.

    Стейк из семги на сковородке

    Как пожарить стейк из семги на сковородке? Очень просто и, главное, быстро!

    Стейк из семги в духовке в фольге

    Ах, какой аромат доносится из кухни! В духовке томится нежнейшее и вкуснейшее блюдо — сёмга в фольге, которое никого не оставит равнодушным. А сколько полезных свойств сохраняет рыбка если ее приготовить в собственном соку?

    Сёмга — одна из рыб, которую трудно испортить. В любом блюде она хороша. Но именно фольга и духовой шкаф сохраняют её нежность и вкус.

    Простой рецепт: «Сёмга в духовке в фольге»

    Сёмга, приготовленная по простому рецепту, томится практически в собственном соку. При этом сохраняются все ценные свойства рыбы и неповторимый вкус.

    Для приготовления блюда необходимы:

    — сёмга — 1 шт. не очень крупного размера;

    — приправа «Прованские травы»;

    — зелёная петрушка и трава сельдерея;

    — подсолнечное или оливковое масло;

    Приготовление начинается с очистки рыбы. С неё удаляется чешуя, плавники, внутренности, отрезается голова и хвост. Со всего этого, кроме внутренностей, потом получится превосходная наваристая уха.

    Рыба промывается в проточной воде. Небольшой лимон нарезается круглыми дольками. Мытую зелень петрушки и сельдерея лучше рвать на кусочки руками, так как нож портит вкус зелени. Рыба целиком натирается специями, внутрь помещаются ломтики лимона, зелень и приправа из трав.

    Следующий этап создания этого маленького шедевра — непосредственно запекание или, лучше сказать, томление рыбы в духовом шкафу.

    Лист плотной фольги необходимо взять размера в два раза большего, чем сама рыба. Затем кисточкой совсем немного смазать его растительным маслом без запаха или оливковым. Это нужно, чтобы при запекании рыба не пристала к фольге. В процессе дальнейшего приготовления выделяется сок и пропитывает содержимое. На фольге располагается приготовленная сёмга, а сверху всё защипывается самым тщательным образом, чтобы не проникал воздух и все ароматы сохранились внутри. Время приготовления около получаса при температуре 180 °C.

    При приготовлении очень важно не пересушить рыбу. Для этого и нужна плотная фольга.

    На гарнир можно подать рис либо картофель, запечённый в этом же духовом шкафу. Таким образом, за полчаса в духовке приготовится полноценный ужин.

    Рецепт: «Сёмга под сыром в фольге в духовке»

    Разнообразить блюда из сёмги позволяет рецепт с сыром.

    Продукты для приготовления:

    — сёмга целая или стейки;

    — 200 г твёрдого сыра;

    Очищенная и выпотрошенная рыба разрезается на кусочки с учётом уменьшения объёма в процессе приготовления. На одну персону — один кусок. Стейки из сёмги позволяют миновать процесс очищения.

    Разложить рыбные кусочки и полить их соком лимона необходимо для придания им нежности. Затем рыба натирается со всех сторон солью, перцем и в течение получаса пропитывается соком и специями. В это время для каждого кусочка подготавливается фольга. Она должна быть большего размера чем порция, для того чтобы удобно было закрепить сверху. Обязательное условие — отсутствие отверстий, иначе ценный маринад окажется на поддоне, и блюдо потеряет оригинальный вкус.

    Каждый кусочек отдельно заворачивается в узелок из фольги. Все приготовленные порции раскладываются на противне и отправляются в духовку, разогретую до 180—200 °C. Через 15—20 минут почти готовое блюдо достаётся, узелок раскрывается сверху и ароматная нежная рыба аккуратно посыпается твёрдым сыром, натёртым на тёрке. В таком состоянии, не закрывая узелок, поддон с сёмгой отправляется ещё на 5—10 минут в духовку. После этого обязательно нужно следить, чтобы сыр не подгорел. Немного румяная корочка на рыбе известит о том, что всё готово. Что бы приготовить блюдо, согласно рецепта, очень важно, что бы сыр не подгорел и не дал горчинку.

    Гарнир к такому блюду должен быть соответственно нежным. Хорошо подать цветную капусту или брокколи, запечённую в духовке либо приготовить на плите в сотейнике с добавлением яйца. Блюда в кляре, поданные к сёмге под сыром, отвлекут от главного солиста трапезы, поэтому их рекомендуется избегать.

    Рецепт: «Сёмга с картофелем в фольге в духовке»

    Это блюдо настолько самодостаточно, что никакого гарнира не требуется. Каждая порция — целый ужин.

    Для приготовления данного блюда потребуется:

    Приготовленное филе из сёмги необходимо посолить, поперчить и положить в соевый соус для маринования. Затем картофель, предварительно очищенный, нарезается кубиками или пластинами. Фольга разрезается на квадраты величины, достаточной для размещения картофеля и рыбы в размере одной порции. Масло или майонез добавлять не нужно, так как сок от рыбы и картофеля создаст микроклимат в узелке из фольги, а лишний жир нежной сёмге не нужен.

    На фольгу раскладывается слоем картофель, который необходимо предварительно посолить. Сверху на картофельную подушку выкладываются кусочки сёмги. Фольга, предварительно проверенная на отсутствие отверстий со всех сторон, запечатывается сверху. В таком виде блюдо помещается на поддон и отправляется на 20 минут в духовку, разогретую до 200 °C. После того, как приготовился картофель, узелки выкладываются на порционные тарелки, не нарушая фольги, и каждый кусочек сёмги украшаем листьями салата, нежный вкус которого подчеркнёт изысканность этого рыбного рецепта.

    При приготовлении можно добавить в каждый узелок зелени. Классическое сочетание сёмги с укропом идеально подчеркнёт вкус этого блюда. Для любителей кулинарных экспериментов специи могут быть самыми различными. Например, к сёмге неплохо походит розмарин или тимьян, придавая необычный привкус. Салат руккола, поданный в свежем виде, станет пикантным дополнением к сёмге, приготовленной таким способом.

    Рецепт: «Сёмга в имбирном соусе в фольге в духовке»

    Попробуйте приготовить оригинальный рецепт из сёмги в имбирном соусе он добавит вкусового разнообразия в рацион и подчеркнёт креативность повара.

    Приготовление рецепта потребует полчаса времени и продукты:

    — сёмга — 400 грамм;

    — оливковое масло — 2 столовых ложки;

    — сок одного лимона;

    — 1 столовая ложка соевого соуса;

    — свежий имбирь — 40 грамм;

    — зелень укропа — небольшой пучок.

    Из сёмги удаляются кости, и остаётся только филе с кожицей, которое делится на порции. Для того чтобы приготовить главную составляющую блюда необходимо смешать соевый соус, сок лимона, оливковое масло, имбирь, натёртый на мелкой тёрке, и порубленный укроп.

    Каждый кусочек рыбы помещается в ёмкость с соусом, хорошенько им обволакивается и выкладывается на квадрат из фольги. Кожица сёмги должна оказаться внутри свёрнутого кусочка. Фольга формируется в виде мешочков, в каждый из которых распределяются остатки соуса. Все кусочки выкладываются на поддон и отправляются в духовку, разогретую до 220 °C. Время приготовления 15 минут. За 3 минуты до окончания мешочки разворачиваются, чтобы кусочки рыбы немного подрумянились.

    Гарниром к данному блюду можно подать обычный картофель, запечённый в этом же духовом шкафу. Количество специй для приготовления гарнира должно быть минимальным, чтобы не перебить своеобразный вкус рыбного блюда. Прекрасный дуэт получится из сёмги в имбирном соусе и овощей, запечённых по отдельности и затем красиво разложенных на тарелке. Выбор ингредиентов огромен: цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, помидоры, баклажаны, картофель, спаржа.

    Это произведение кулинарного искусства порадует гурманов не только своими ароматами и оригинальным вкусом, но и огромной пользой. Щадящая обработка всех продуктов сохранит их самые ценные свойства.

    Стейк из семги в духовке рецепт в фольге

    Если вам нужно подать к праздничному столу что-то вкусное, утонченное, и при этом не слишком банальное, то вас выручит любимая «королевская» рыба русских царей — семга.
    Содержание статьи:

      1. Как выбрать семгу
      2. Общие советы как приготовить стейк
      3. Сколько запекать стейк семги
      4. 5 рецептов:
      5. На сковороде
      6. В духовке
      7. На пару
      8. В фольге
      9. Как пожарить быстро

    Семга в представлении не нуждается. Eе знают и любят, за изысканный вкус, многие. Ну а всесторонняя польза рыбы давно научно доказана. Благодаря огромному количеству микроэлементов, она способна укрепить иммунитет, нормализовать артериальное давление, улучшить память, состояние печени и пищеварительной системы. А последние исследования доказали, что регулярное употребление семги — это великолепная профилактика онкологических заболеваний и тромбофлебита.

    Кроме того, семга богата витамином В6, который во время ПМС, менопаузы и беременности, существенно улучшает состояние внутренних женских органов, предотвращая опасность развития раковых гинекологических заболеваний. Мужчинам же этот витамин, также полезен, особенно в решении проблем бесплодия. Витамин D находящийся в рыбе укрепляет мышечную и костную ткань, Е — прекрасный антиоксидант, В 12 — улучшает состояние крови.

    Как выбрать семгу?

    Самая полезная семга, как считают специалисты — это дикая, выловленная в водоемах. Но в современном мире мы чаще сталкиваемся с искусственно выращенными особями. А как именно они выращены, для нас это остается загадкой, поэтому приходится доверять совести производителей.

    Чтобы употребление семги действительно пошло на пользу нашему здоровью, желательно покупать рыбу свежую. В ней не должен присутствовать ярко выраженный рыбный аромат. Если таковой присутствует, то от покупки лучше отказаться. А поскольку семга должна храниться при определенных условиях, то отдавать предпочтения следует тем магазинам, которые имеют сертификат на хранение подобной продукции.

    У свежей тушки бока и брюшко должны быть ярко-серебристого цвета, а спинка — черно-переливающаяся. Семга черная с цветными пятнами, говорит, что ее выловили в период нереста. Мясо такой особи невкусное и в нем практически отсутствуют полезные свойства.

    Как приготовить стейк из семги правильно: общие советы

    Казалось бы, ну, что может быть легче, чем приготовить стейк из семги? Взял, положил ее на решетку, сковороду или духовку — и вся любовь. Однако, и у такого, с виду элементарного дела, оказывается, существуют нюансы.

    1. Перед приготовлением семги, филе или стейки желательно замариновать. Маринад сделает ее нежнее и придаст особенный вкус.
    • Для маринада используют свежий сок лимона, растительное или оливковое масло, ароматные травы (тимьян, розмарин, кинза), соль и перец. Они великолепно дополнят вкус семги. Но здесь важно с пряностями не переборщить, чтобы они не перебили вкус рыбы, и не испортили блюдо.
    • Для маринования рыбы будет достаточно всего 15–20 минут. Если ее передержать, то она во время приготовления может разваливаться. Так как кислота лимонного сока, вовремя жарки рыбы, разрушает в ее клетках белок, от чего мясо становится мягче и начинает распадаться.
    • Температура приготовления определяется «на ощупь» — над сковородой или мангалом будет трудно удержать ладонь. В духовом шкафу, температура обычно выбирается — 180 °С.
    • Степень прожарки рыбы определяется, придавив пальцем ее мякоть, которая должна пружинить. Также можно поверхности готовой рыбы проколоть, если выступит белок, значит она, готова.
    • Чтобы рыба не приставала к сковороде или решетке, их следует хорошо прогреть, а противень духового шкафа слегка смазать маслом.

    Сколько запекать стейк семги?

    Благодаря простому и быстрому способу приготовления семги, её часто называют провиантом, который невозможно испортить. Эту рыбку солят, жарят, валят, маринуют и запекают. Но самый популярный рецепт — нежные запеченные стейки. Однако не все знают, сколько времени их готовить, чтобы они оставались мягкие, сочные, нежные и не пересушенные.

    В основном время приготовления семги зависит от размера куска. Чаще всего для стейков толщиной 2,5 см достаточно от 5 (для прожарки «медиум») до 10 минут. Если рыба запекается целиком, это займет 25–30 минут.

    5 рецептов семги запеченной

    Полезная и вкусная семга постепенно становится фаворитом среди всех видов рыб. В сегодняшние дни она продается в любых супермаркетах по доступной цене, что позволяет чаще ее покупать и питаться питательными обедами или ужинами. Из многих вариантов приготовления семги, одним из самых распространенных является ее запекание. Но и этот вид тепловой обработки может быть разнообразный. Например, семгу запекают в духовке целиком, филейными частями, стейками, в рукаве или фольге, просто на противне, в маринадах, с овощами и т.д. Нам остается только из такого многообразия выбирать подходящий вариант. Для этого мы подобрали несколько интересных рецептов, которые надеемся, вам понравятся.

    1. Приготовление стейка из семги на сковороде

    Среди огромных вариантов, нельзя не остановиться на простом и проверенном рецепте приготовления семги на сковороде. Это беспроигрышный вариант, который можно приготовить в домашних условиях ничуть не хуже нежели в именитых ресторанах.

    • Калорийность стейка из семги на 100 г — 242 кКал
    • Количество порций — 2
    • Время приготовления — 15 минут
    • Свежий свежемороженый стейк семги — 2 шт.
    • Лимон — 1 шт.
    • Оливковое масло — 3 ст.л.
    • Соль — по вкусу
    • Черный молотый перец — по вкусу

    Приготовление стейка из семги:

    1. Куски стейков помойте, высушите хлопковым полотенцем или салфетками, оботрите солью, черным перцем и сбрызните свежим соком лимона.
    • Оливковое масло налейте в глубокую емкость и обмокните в нем ломтики рыбы с двух сторон.
    • Сковороду с оливковым маслом расколите и положите жариться рыбу.
    • Прожарьте рыбу с одной стороны около 3–4 минут до золотистой корочки. После переверните и прожарьте такое же количество времени.
    • Когда корочка со второй стороны будет почти готова, убавьте огонь наполовину, сковороду закройте крышкой и 3–5 минут держите рыбу еще на плите.
    • Готовый стейк из семги выкладывайте на тарелки и собирайте родных ужинать. Не забудьте за 30 минут до еды, выпить стакан свежей воды, это значительно улучшит ваше пищеварение.

    2. Приготовление в духовке

    Запеченная семга в духовке — вкусное блюдо, которое подходит абсолютно всем, в т.ч. и тем, кто соблюдает диету или находится на диетическом питании. Такое легкое в приготовлении блюдо в домашних условиях, еще раз доказывает, что еда может быть не только вкусной, но еще и весьма полезной.

    • Стейки семги — 750 г
    • Провансальские травы — 2 ст.л.
    • Сок одного лимона
    • Соль — по вкусу

    Приготовление семги в духовке:

    1. Стейки помойте и обсушите бумажным полотенцем.
    • Соль смешайте с провансальскими травами и натрите этой смесью рыбу.
    • Из лимона выдавите сок, которым полейте стейки и оставьте их мариноваться на 15–20 минут.
    • Спустя положенное время, каждый кусочек отдельно друг от друга плотно заверните в фольгу, чтобы не было отверстий и разместите на сухом противне.
    • Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов и отправьте запекаться семгу на 20 минут. Затем разверните фольгу и оставьте ее еще в духовке на 5 минут.
    • Подавайте рыбу выложив ее на блюдо, сбрызнув соком лимона.

    3. Рецепт на пару

    Многие знают, что пища, приготовленная на пару — наиболее полезная. Этот способ тепловой обработки позволяет сохранить в продукте все витамины, ценные и питательные вещества. Стейк из семги на пару — хорошая идея, чтобы получить не только вкусное и сочное блюдо, но и значительно полезнее, нежели прочие приготовленные дома варианты.

    • Стейки семги — 2 шт.
    • Смесь любые сушеные травы по вкусу — 1 ст.л.
    • Оливковое масло — 1 ст.л.
    • Соль — по вкусу
    • Черный молотый перец — по вкусу

    Приготовление семги на пару:

    1. Стейки семги помойте, высушите и оботрите сушеными травами, например, провансальскими.
    • После приправьте рыбу солью и молотым перцем. Ну а поскольку, у нас рецепт здоровой пищи, то лучше использовать морскую соль.
    • Семгу сбрызните оливковым маслом и хорошо его вотрите, чтобы масло проникло в волокна рыбы.
    • Если у вас имеется пароварка, то воспользуйтесь ею, соблюдая инструкцию по приготовлению, которая прилагается к прибору. Ну а если, таковая техника отсутствует, наберите кастрюлю с водой и поставьте ее на плиту. Стейки рыбы уложите в дуршлаг, который закройте крышкой. Когда вода в кастрюле закипит, поставьте на нее дуршлаг с рыбой, при этом кипящая вода не должна касаться поверхности емкости с семгой.
    • Готовьте рыбу, таким образом, около 10 минут. После чего подавайте её с легким овощным гарниром, а по желанию дополните трапезу белым вином и любимым соусом.

    4. Рецепт приготовления семги в фольге

    Как было сказано выше, семга в кулинарии, одна из самых лучших рыб. Её сложно испортить или не правильно приготовить. Она всегда будет вкусной и сочной, особенно если её запечь в фольге, да еще и с овощами и сыром.

    • Стейки семги — 700 г
    • Помидор — 1 шт.
    • Зелень укропа — 20 г
    • Сыр «Пармезан» — 50 г
    • Майонез — 40 мл
    • Лимон — 0,5 шт.
    • Масло растительное — 1–2 ст.л.
    • Соль — по вкусу
    • Черный молотый перец — по вкусу

    Приготовление семги в фольге:

    1. Стейки вымойте прохладной водой и высушите бумажной салфеткой. Каждый кусочек посолите с двух сторон, поперчите и сбрызните соком лимона. Оставьте рыбу мариноваться на 15 минут.
    • Помидоры помойте, высушите и тонко нарежьте кольцами.
    • Укроп помойте и мелко измельчите.
    • Сыр натрите на средней терке.
    • Когда все продукты подготовлены, начинайте собирать рыбное блюдо. Нарежьте необходимого размера фольгу и выложите на неё стейк семги. Посыпьте рыбу измельченным укропом. Сверху выложите дольки помидор, посыпьте сыром, сбрызните маслом и покройте небольшой полосочкой майонеза.
    • Рыбу оберните фольгой и уберите её в духовой шкаф запекаться на 30–40 минут при температуре 180 градусов. Запекать семгу подобным образом можно и на углях.

    5. Как пожарить стейк семги дома быстро

    Какое должно быть мясо идеально приготовленной семги? Румяным аппетитным снаружи и нежно райским внутри. Для достижения такого эффекта имеется простой способ приготовления семги дома, при этом затратив не более 7 минут времени.

    • Стейк семги — 1 шт.
    • Приправа для рыбы — 0,5 ч.л.
    • Соль — по вкусу
    • Черный молотый перец — по вкусу
    • Белое сухое вино — 50 мл.
    • Растительное рафинированное масло — для жарки

    Приготовление рыбного стейка дома:

    1. Филе семги помойте, высушите бумажным полотенцем и оботрите приправой для рыбы. Это придаст семги более выраженный вкус.
    2. Также оботрите рыбу солью и перцем.
    3. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и очень хорошо нагрейте на большом огне.
    4. Выложите рыбу на сковороду, и в течении 1 минуты на таком же большом огне прожарьте её с одной стороны. После, переверните и около 45 секунд прожарьте её с обратной стороны до легкой румяности. Рыба должна приобрести аппетитный вид, без образования твердой зажаристой корочки.
    5. Затем налейте 50 мл белого сухого вина. Огонь уменьшите до самого маленького, плотно закройте сковороду крышкой и готовьте рыбу еще 5 минут. После такой обработки стейки семги будут невероятно нежными, и при этом аппетитно подрумяненными.
    6. Рыбное великолепие выкладывайте на блюдо и сразу подавайте к столу. Но если вы желаете получить 100 % прожарку, то дайте рыбе в сковороде постоять при выключенной плите 5 минут, на её вкус и нежность это никак не повлияет.

    Стейки из семги в духовке — 10 рецептов приготовления вкусной красной рыбы

    Блюда из стейков семги, запеченной в духовке, всегда получаются изысканными. Рецепты нередко схожи друг с другом, но попробовав, приходит понимание, что небольшое дополнение, или изменение пропорций, делает блюдо совершенно иным. Можно приготовить сытное, в сливках, сметане, с картошкой, добавив калорий. Или сделать семгу диетическую, ограничившись овощами и лимоном.

    Запеченная красная рыба славится сочностью, поскольку в духовке «схватывается» верх стейка, удерживая соки внутри. Испортить блюдо практически невозможно, даже неискушенному кулинару. Стейки всегда получаются сочными, с превосходным вкусом. Главное – выбрать правильный рецепт, приложить немного стараний и узнать о некоторых нюансах приготовления.

    Стейк из семги — рецепт в духовке

    Если хотите понять настоящий вкус красной рыбы, кладите минимум специй. Традиционно, ценители семги используют только сок лимона. Количество ингредиентов берите на «глазок»

    1. Поделите тушку на порции, обсушите бумажным полотенцем.
    2. Разложите стейки семги на смазанный оливковым маслом противень, выдавите на них лимон, чуток подсолите.

    В копилку рецептов из семги:

    Как запечь стейк семги в фольге с базиликом

    Простой рецепт приготовления в духовке с помощью фольги мало отличается от предыдущего рецепта.

    • Понадобится: Семга, лимон, масло оливы, базилик.
    1. Помойте кусочки, обсушите. Порежьте лимон колечками.
    2. Разрежьте фольгу части по количеству стейков. Смажьте каждый кусок. Промаслите, положите семгу. Сверху поместите кружок лимона, посыпьте порубленным базиликом.
    3. Аккуратно заверните фольгу, оставив немного пространства внутри. Готовьте 15 минут.

    Рецепт запекания стейка в соевом соусе

    Чудесная идея для ужина, поскольку запекается очень быстро, освобождая время для иных важных дел.

    • Стейки – 2 по 150 гр.
    • Соевый соус – большая ложка.
    • Сливочное масло – 2 большие ложки.
    • Кленовый сироп – 2 ложки (за неимением пропустите).
    • Зернистая горчица – большая ложка.
    1. Поделите рыбу стейками, выложите в форму.
    2. Смешайте ингредиенты для глазури, полейте рыбу.
    3. Готовьте 15 минут в прогретой до 180 о С духовке.

    Как приготовить сочные стейки семги в духовке со сливками

    Добавление горчицы нетипично для рецептов с семгой, однако, гурманы оценят «переливы» вкусовых ноток от острых к сладким. В рецепте не указана фольга, но можете её использовать, блюдо выйдет сочнее.

    • Семга.
    • Лимон.
    • Горчица (дижонская) — ложка.
    • Яйцо – 3 шт.
    • Сливки.
    • Веточки укропа.
    1. Нарежьте тушку, натрите смесью перца с солью. Обрызгайте соком, выжатым из лимона.
    2. Сделайте соус, соединив в мисочке желтки, порубленную кусочками лимонную цедру с зеленью. Добавьте горчицу, влейте сливки. Перемешайте соус.
    3. Распределите кусочки рыбы по противню, пролейте соусом.
    4. Температура – 200 о С, время запекания – не более 20 минут.

    Стейк в духовке с овощами в сметане

    Отличное блюдо, пригодное для включения в меню соблюдающих диету. Смесь пряных трав и специй дает необычный несколько остренький вкус.

    • Стейки семги.
    • Луковица.
    • Морковка.
    • Помидоры (черри).
    • Болгарский перец.
    • Лимон.
    • Зубчики чеснока – 2-3 шт.
    • Сметана.
    • Петрушка, орегано, перец, паприка, тимьян.
    • Масло оливы.
    1. Первым делом приготовьте соус из оливкового масла, сока лимона, трав, молотого перца и раздавленного прессом чеснока.
    2. Натрите соусом бока стейков, оставьте мариноваться на пол часика.
    3. Нарежьте сладкий перец соломкой, лук и морковку поделите колечками. Черри поделите пополам.
    4. Расстелите на противне фольгу, оставив длинный конец для укрытия рыбы.
    5. Разложите овощную подушку, чередуя слоями.
    6. Сверху распределите красную рыбку. Залейте сметаной, увенчайте половинками черри.
    7. Поставьте температуру 200 о С. готовьте минут 10.
    8. Понизьте мощность духовки до 180 о С, подержите четверть часа.
    9. Вновь убавьте огонь до 160 о С, завершите запекание, потомив последние четверть часа.

    Рецепт стейка из семги с лимоном в фольге

    1. Подготовленные стейки обрызгайте соком лимона.
    2. Нарежьте фольгу по количеству кусочков.
    3. Положите лимонный кружочек, сверху веточку розмарина (или посыпать сухой приправой).
    4. Поверх уложите рыбу, прикройте розмарином, увенчайте лимонным кружком. Обрызгайте маслом.
    5. Запакуйте конструкцию, чтобы не было выхода пара.
    6. Отправьте в духовку на 30 минут для запекания при 200 о С.

    Стейк семги в фольге с сыром

    Никаких особенных ингредиентов, но блюдо получится потрясающе вкусным, ароматным.

    • Тушка рыбы.
    • Сыр.
    • Готовая горчица.
    • Луковица.
    • Майонезный соус.
    • Чесночные зубчики.
    • Соль, перец.
    1. Нарежьте тушку порционными кусками, обсушите, поперчите, присыпьте соль. Маринуйте минут 15.
    2. Расстелите фольгу, разложите рыбку. Сверху разбросайте колечки лука.
    3. Сделайте соус из майонеза, горчицы, кашицы раздавленного чеснока, сока цитруса. Перемешайте.
    4. Залейте стейки, посыпьте сыр, натертый крупной стружкой.
    5. Для приготовления понадобится 20 минут при 200 о С.

    Стейки с картофелем и помидорами в духовке

    Вкуснее получится, если запечь молодой картофель. Отличная идея на совместный семейный ужин, для приема гостей.

    • Стейки.
    • Помидоры черри.
    • Картофель.
    • Красная луковка.
    • Сливочное масло.
    1. Нарежьте семгу стейками, помойте, слегка обсушите.
    2. Очищенный картофель поделите на четвертинки (крупные клубни на 8 частей).
    3. Покрошите луковицу колечками.
    4. Разложите на дно формы порезанное маленькими кусочками масло.
    5. Сверху разложите картофельные дольки, разбросайте луковые колечки. Отправьте в духовой шкаф на 35 минут.
    6. Достаньте форму, распределите по овощной подушке рыбу. Между кусочками выложите черри целиком.
    7. Верните в духовку, продолжайте готовить 15 минут. Любите зелень – посыпьте блюдо при подаче.

    Вкусные стейки в соевом соусе

    В результате, вы получите блюдо с колоритной восточной ноткой. Гурманы оценят изящность соуса.

    • Стейки.
    • Соевый соус.
    • Лимон.
    • Зубки чеснока.
    • Сахарный песок.
    • Вода.
    1. Сделайте маринад, разведя водой соус. Добавьте сахар, сок цитруса, кашицу раздавленного чеснока.
    2. Сложите стейки, маринуйте примерно час.
    3. Положите куски в форму, залейте остатками маринада. Готовьте до корочки 20 минут. Подавайте в восточном стиле, с рисом.

    Стейки в сметанном соусе — рецепт с сыром в рукаве

    Благодаря сырно-сметанной заправке рыбка выйдет потрясающе нежной и сочной.

    • Тушка красной рыбы.
    • Твердый сыр.
    • Сметана.
    • Лимонный сок.
    • Зелень, перец.
    1. Натрите семгу солью с перцем, подержите минут 10, затем обжарьте в масле до румяности.
    2. Параллельно, сделайте заправку. Потрите сыр, покрошите зелень, все отправьте в сметану. Взбейте соус.
    3. Сложите в рукав рыбу, выдавите лимон, залейте соус.
    4. Плотно закрепите рукав, поместите в духовку при 180 о С. Время запекания 20 минут.

    Как приготовить правильный запеченный стейк

    • Делайте покупку только в вызывающих доверие местах, непременно проверьте сертификат на рыбу.
    • Имеется возможность рассмотреть тушку? Обратите внимание на цвет. У качественной рыбки брюшко серебристое, спинка черная, без пятен. Заметили цветные пятнышки – не берите, это нерестовая семга, настоящего вкуса вы не узнаете.
    • Замороженную рыбу размораживайте максимально медленно, в естественных комнатных условиях, на полке холодильника. В воде и микроволновке – табу, испортите.
    • При запекании в рукаве, фольге оставьте внутри немного пространства, не давая листу прилипать к стейкам. Кусочки получатся с поджаристой корочкой.

    Сколько запекать стейки

    • В зависимости от размера порционного кусочка, по времени уйдет не более получаса. Данного времени достаточно, чтобы рыба пропеклась и не развалилась.

    Маринад для семги

    Способ запекания семги не имеет большого значения. В фольге, рукаве, или просто разложив кусочки на противне. По настоящему вкусным, блюдо делает маринад. Советую не добавлять слишком пряные приправы, с резким ароматом, чтобы почувствовать вкус семги, а не специй. Исключите кориандр, мускат, имбирь. В качестве примера, предлагаю несколько рецептов маринада к семге.

    1. Классический – лимонный сок с оливковым маслом. Плюс травы по желанию.
    2. Сливки, сметана. Плюс немного приправ, чеснок.
    3. Йогуртовый. Несладкий йогурт, лук, сок лимона, соль.
    4. Сицилийский. Порубите оливки, чеснок, любую зелень, разбавьте маслом оливы.
    5. Медовый. Вино, мед, капелька уксуса, чеснок и специи, к примеру, немного перца.
    6. По-китайски. Рисовый уксус, чеснок, соевый соус, чуть-чуть сахара, специи.

    Видео-рецепт с подробным рассказом о запекании вкусных стейков в духовке. Приятных вам застолий в хорошей компании.

    Рецепты приготовления стейка из семги в духовке

    Красная рыба совсем недавно считалась особым деликатесом, который редко когда можно было увидеть на столе обычной семьи. Это было связано не только со стоимостью рыбы, но и с её дефицитом. Однако по прошествии времени она получила всё большее распространение, её начали разводить во многих рыбных хозяйствах и теперь её часто можно заметить не только на праздничных столах, но и в повседневной жизни.

    С точки зрения биологии, сёмга относится к семейству лососёвых. Её ещё называют озёрным или атлантическим лососем. Судя по названию, сёмгу можно встретить в водах Атлантического океана, а также в Северном Ледовитом океане. В России представительница семейства популярна на Кольском полуострове и в Карелии, известна жителям побережий Балтийского и Белого морей.

    Как и любая рыба, а особенно из семейства лососёвых, сёмга богата огромным количеством полезных для здоровья человека веществ. В её составе содержатся такие витамины и минералы, как натрий, кальций, магний, фосфор, цинк, витамины A и B. Энергетическая ценность сёмги немного превышает 150 калорий. К тому же рыба – отличный источник белка. Следовательно, озёрного лосося можно смело назвать диетическим продуктом.

    Сердечно-сосудистой системе человека помогают Омега-3 жирные кислоты. Рыбий жир, содержащийся в сёмге, поддерживает в норме уровень холестерина в крови. Более того, полезные минералы хорошо влияют на зрение и некоторые функции головного мозга, заботятся о кровообращении, стабилизируют работу печени, сосудистой и нервной систем. К тому же сёмга облегчает некоторые симптомы во время приступов астмы.

    Как выбрать сёмгу?

    Прежде всего необходимо определить — правда ли, что перед вами сёмга, а не какая-либо другая рыба из семейства лососёвых? Несмотря на то что все они похожи по строению тела, при покупке вы всё-таки можете выделить некоторые характерные особенности.

    • По размеру сёмга немного больше других пород морских обитателей, поэтому она, конечно, будет достаточно велика по весовой категории.
    • Стоит обратить особое внимание на головную часть рыбы. Она у сёмги острее, чем у других животных из семейства лососёвых. Например, у форели не так ярко выражена эта продолговатая часть.
    • Плавники отличаются особой тонкостью и длиной в сравнении с другими рыбами.
    • Обычно чешуя сёмги крупнее, что всегда выделяет её среди других продуктов на прилавке. Более того, на ней нельзя заметить чёрных точек, которые присутствуют у форели.
    • Если же вы столкнулись с выбором филе, то главное отличие мяса сёмги от других видов рыбы – это цвет. Он у неё светлее в сравнении с иными представителями семейства лососёвых, а в филе встречается большее число прожилок. Обратите внимание на края. Если вдруг они, так скажем, неровные и расплывчатые, то, скорее всего, рыба сёмга вымочена в многочисленных растворах, которые придают ей вид свежего продукта. Также при нажатии на мясо пальцем рыба должна оставаться упругой, не сохраняя следов деформации.
    • Если ваш выбор пал на охлаждённую сёмгу, то обязательно рассмотрите чешуйки. Они должны быть немного влажными, без слизи и каких-либо пятен желтоватого оттенка. Глаза – точный показатель качества и срока хранения рыбы. Следите, чтобы они не были впалыми и мутными.

    Не следует приобретать замороженную рыбу, вокруг которой скопилось большое количество снега и наледи. Этот факт свидетельствует о многократных заморозках и разморозках продукта.

    Несколько советов по выбору. Из великого множества кусков сёмги на прилавке магазина выбирайте самый светлый по цвету. От природы эта представительница семейства лососёвых наделена светло-оранжевым оттенком, поэтому излишняя яркость будет говорить об использовании красителей. Возможно, производители неправильно кормили животных.

    Если вы сомневаетесь, какая рыба перед вами: сёмга или форель, можно внимательнее рассмотреть форму хвоста. У второй он квадратный, поэтому её совсем несложно отличить от того, что вам нужно.

    Общие принципы приготовления

    Безусловно, существует великое множество различных рецептов по приготовлению изысканных блюд из сёмги. Однако истинным фаворитом является запекание рыбы в духовке. Профессиональные шеф-повара и простые любительницы готовить сходятся во мнении, что королевскую рыбу ничем не испортить, а её нежнейшее мясо способно покорить любого гурмана.

    Вы можете приготовить стейк из сёмги на сковороде, выбрав какой-либо из вариантов панировки по своим предпочтениям. Можете запечь рыбу в духовке. Именно этот способ помогает продукту сохранить в себе витамины и минералы. В духовке филе сёмги пропекается снизу, сверху и по краям, а внутри наполняется вкуснейшим соком. Также можно экспериментировать с выбором маринада, от которого зависит гамма необыкновенных вкусов.

    Рецепты

    Считается, что сёмга – благодарная рыба. При любом варианте приготовления она способна сохранить в своём составе бо?льшую часть полезных веществ, чем не всегда могут похвастаться другие продукты. Давайте посмотрим, как и с помощью чего настоящие хозяйки могут порадовать родных вкусным ужином.

    Традиционным и самым простым рецептом приготовления нежнейшего мяса сёмги является приготовление её в духовом шкафу с добавлением лимонного сока и специй. Необходимо выложить на смазанную оливковым маслом жаропрочную поверхность рыбу. Выдавить на неё сок, посолить и добавить специй по вкусу. Поместить в духовку, разогретую до 180–200 градусов, всего на 20 минут. После можно украсить рыбу мелко нарезанной зеленью или выложить её на лист салата. Дополнив блюдо лёгким гарниром, вы получите здоровый и плотный ужин.

    Сёмга с сыром

    Приготовление не является сложным и займёт у вас совсем немного времени. Однако потрясающий вкус получившегося блюда удивит не только домочадцев, но и приглашённых гостей.

    Вам понадобится:

    • стейки или филе сёмги;
    • сыр твёрдых сортов;
    • горчица и майонез;
    • репчатый лук;
    • лимон;
    • чеснок;
    • соль и перец.

    Алгоритм приготовления.

    • Очищенную от ненужных внутренностей рыбу необходимо нарезать на порционные куски, промыть под водой и высушить.
    • На застеленную фольгой форму выложить рыбу, каждый кусок посолить, поперчить, а сверху выложить лук колечками.
    • Смешав горчицу, майонез и лимонный сок, сделать так называемый соус. По консистенции он должен походить на немного жидкий майонез. По желанию для остроты вкуса можно добавить чеснока.
    • Вылить получившуюся заправку на рыбу, а сверху присыпать измельчённым не тёрке сыром.
    • Поместить форму в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, на 20 минут. По готовности можно украсить зеленью.

    Сёмга в фольге с лимоном

    Последовав рекомендациям этого рецепта, вы сможете насладиться тонким вкусом рыбы, подчёркнутым едва заметной кислинкой. Блюдо придётся по нраву даже самым заядлым гурманам.

    Вам понадобится:

    • стейки или филе сёмги;
    • лимон;
    • соль, перец, специи;
    • зелень свежая или сушёная;
    • оливковое масло.

    Приготовление пошагово.

    • Для этого блюда важно разделать рыбу на ломтики.
    • Необходимо заранее подготовить квадратные или прямоугольные кусочки фольги, равные количеству ломтиков рыбы.
    • На расправленные квадратики фольги выложить рыбу кожей вниз, посолить, поперчить, добавить специй. Можно воспользоваться базиликом, он особенно тонко подчеркнёт вкус блюда.
    • Сверху положить кружок лимона и завернуть в фольгу каждую порцию, оставив место для воздуха.
    • При температуре 200 градусов запекать в духовке в течение 20 минут.

    Сёмга в сливочном соусе

    Для настоящих любителей высокой кухни имеется рецепт посложнее. Здесь вы сможете сначала уловить нежный сладковатый привкус, а после насладиться немного неожиданным острым послевкусием.

    Вам понадобится:

    • стейки или филе сёмги;
    • сливки;
    • горчица;
    • лимон;
    • яйцо;
    • соль, перец, зелень.

    Алгоритм приготовления.

    • Нужно нарезать рыбу на порционные кусочки, каждый посолить, поперчить и побрызгать лимонным соком.
    • Для приготовления подливы необходимо к желткам трёх яиц добавить сливки, горчицу, зелень и цедру лимона. Всё это хорошо перемешать и получившейся массой залить рыбу на противне.
    • Готовить всё 20 минут при температуре, равной 200 градусов.

    Сёмга с картофелем в духовке

    Для тех, кто не желает тратить время на приготовление гарнира, есть рецепт, сочетающий в себе, можно сказать, всё сразу: мясо, гарнир и салат.

    Вам понадобится:

    • стейки или филе сёмги;
    • картофель;
    • репчатый лук;
    • помидоры.

    Алгоритм приготовления.

    • Для этого блюда лучший вариант – молодая картошка и максимально свежая рыба. Тогда вам обеспечено вкуснейшее блюдо.
    • Картошку нарезать на четвертинки, а лук – кольцами, выложить на противень, предварительно смазанный сливочным маслом.
    • Запекать 35–40 минут в духовке при температуре 180 градусов.
    • По прошествии времени сверху доложить рыбные кусочки, нарезанные ломтиками. Если вы выбрали помидоры черри, то, не разрезая, добавьте их к картофелю. Если же вы используете помидоры больших размеров, то лучше разрезать их напополам или четвертинки.
    • Поместить в духовку ещё на 15–20 минут до полной готовности рыбы.

    Как подать на стол?

    Сёмга настолько красива, что её оформление и сервировка стола должны соответствовать не только внешнему виду королевской рыбы, но и её невероятным вкусовым качествам.

    Поскольку сёмгу можно отнести к группе диетических продуктов, то и дополнять её нужно полезными и некалорийными гарнирами. Для этого может подойти рис, овощи, тушенные на пару, гречневая каша, кус-кус.

    При желании есть возможность обойтись вовсе без гарнира. Можно выложить сёмгу на лист салата и просто насладиться тонким вкусом королевской рыбы.

    В последнее время особой популярностью пользуется подача на стол холодных закусок с использованием малосольной, вяленой или копчёной сёмги. Это всегда эффектно дополняет стол, где лучше стоять не только салатам и горячему блюду, но и чему-то оригинальному.

    Безусловно, можно просто порезать солёную рыбу порционными кусками, выложить на блюдо и подать на стол. Однако красоту стола точно не испортят небольшие и вкусные рулетики с красной рыбой. Например, с использованием нежного сливочного сыра и армянского лаваша.

    Расправленный лист лаваша смазать сливочным сыром в тонкий слой. Сверху выложить тонко нарезанные пластинки рыбы. С одного до другого края завернуть рулет, немного придавливая, чтобы он был более плотным. На полчаса поместить в холодильник. А после острым ножом порезать на кусочки.

    Оригинальный способ подать сёмгу – завернуть её в блины. В этом случае не стоит добавлять много сахара в тесто. Развёрнутый блин смазать сметаной или майонезом с добавлением выдавленного чеснока. А сверху выложить пластинки сёмги. Свернуть в рулет. Ненадолго поместить в холодильник. После нарезать кусочками по 3–4 сантиметра, чтобы рулетики не развалились. Выкладывать на тарелку лучше начинкой вверх.

    Сёмга совсем неприхотлива, с точки зрения приготовления. Зато её необыкновенные вкусовые качества точно не оставят никого равнодушным. А полезные свойства ещё и поддержат ваше здоровье.

    О том, как приготовить стейк из семги с лимоном в духовке, смотрите в следующем видео.

    Семга в духовке в фольге

    Вкусовые качества семги не нуждаются в рекламе, но эта вкуснейшая рыба семейства лососевых еще и исключительно полезна благодаря богатому содержанию полиненасыщенных жирных кислот Омега3, а также витаминов А, D и В12, фосфора, йода, кальция и других важнейших микроэлементов. Семга легко усваивается, она прекрасный источник белка, поэтому ее часто включают в диетические меню.
    Чтобы максимально сохранить все полезные свойства этой рыбы, лучше использовать наиболее щадящий способ готовки – стейк из семги в духовке в фольге. При этом используется минимум ингредиентов, практически одни приправы, который придают семге волшебный аромат, но не забивают ее натуральный вкус. Состав специй вы можете варьировать по своему желанию. Такой способ готовки стопроцентно диетический, так можно готовить и для детей, естественно, подкорректировав состав приправ или вообще сведя их к минимуму. Семга в духовке в фольге неизменно получается мягкой, нежной, сочной, в общем, идеальная рыбка для семейного ужина или приема гостей.

    Количество порций: 2
    Калорийность: Среднекалорийный
    Калорий в одной порции: 300 ккал

    Чтобы приготовить стейк из семги в духовке в фольге, вам понадобится:

    стейк семги – 2 шт.
    лимон – 0,5 шт.
    соль – по вкусу
    перец черный молотый – по вкусу
    травы пряные – по вкусу
    специи для рыбы – по вкусу

    Как приготовить стейк из семги в духовке в фольге.

    1. Смешайте соль с пряными травами и специями, добавьте немного черного молотого перца и хорошенько вотрите эту смесь в стейки из семги с обеих сторон.
    2. Положите каждый стейк на отдельный кусок фольги (при желании ее можно смазать оливковым маслом), а поверх стейка – по паре тонких кружков лимона или просто полейте стейки лимонным соком. Он будет выполнять функцию натурального маринада, благодаря чему рыба получится мягче и нежнее и приобретет более яркий вкус.
    3. Каждый стейк заверните достаточно плотно в фольгу и уложите в форму для выпечки или просто на противень. Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 180˚С, минут 15-20.
    4. Готовые стейки достаньте из духовки, дайте им отдохнуть минут 5-10, а затем разверните фольгу и переложите стейки на блюдо, выложенное листьями салата (по 1 листу на каждый стейк). При подаче к столу можно украсить стейк ломтиком лимона. Подавайте с салатом из свежих овощей.

    А если у вас возникнет желание потрясти гостей своими кулинарными талантами, приготовьте роллы дома с семгой и крем-сыром, это их точно поразит.

    Приятного аппетита!

    Материал принадлежит сайту 1001eda.com
    Автор текста Кристина Соколова
    Рецепт опубликован 17.05.2015

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Стейк из Семги в Духовке

    Блюда из стейков семги, запеченной в духовке, всегда получаются изысканными. Рецепты нередко схожи друг с другом, но попробовав, приходит понимание, что небольшое дополнение, или изменение пропорций, делает блюдо совершенно иным. Можно приготовить сытное, в сливках, сметане, с картошкой, добавив калорий. Или сделать семгу диетическую, ограничившись овощами и лимоном.

    Запеченная красная рыба славится сочностью, поскольку в духовке «схватывается» верх стейка, удерживая соки внутри. Испортить блюдо практически невозможно, даже неискушенному кулинару. Стейки всегда получаются сочными, с превосходным вкусом. Главное – выбрать правильный рецепт, приложить немного стараний и узнать о некоторых нюансах приготовления. Вкусно готовить можно не только в духовке, но и на сковородке, особенно, если знать мои рецепты, которые я представила на другой страничке.

    Стейк из семги — рецепт в духовке

    Если хотите понять настоящий вкус красной рыбы, кладите минимум специй. Традиционно, ценители семги используют только сок лимона. Количество ингредиентов берите на «глазок»

    Как приготовить:

    1. Поделите тушку на порции, обсушите бумажным полотенцем.
    2. Разложите стейки семги на смазанный оливковым маслом противень, выдавите на них лимон, чуток подсолите.

    Отправьте в духовой шкаф минут на 20, температуру выставляйте примерно 180-190 о С, в зависимости от особенностей вашей помощницы.

    В копилку рецептов из семги:

    Быстрая и вкусная засолка.

    Как запечь в духовке. 

    Как запечь стейк семги в фольге с базиликом

    Простой рецепт приготовления в духовке с помощью фольги мало отличается от предыдущего рецепта.

    • Понадобится: Семга, лимон, масло оливы, базилик.

    Приготовление:

    1. Помойте кусочки, обсушите. Порежьте лимон колечками.
    2. Разрежьте фольгу части по количеству стейков. Смажьте каждый кусок. Промаслите, положите семгу. Сверху поместите кружок лимона, посыпьте порубленным базиликом.
    3. Аккуратно заверните фольгу, оставив немного пространства внутри. Готовьте 15 минут.

    Рецепт запекания стейка в соевом соусе

    Чудесная идея для ужина, поскольку запекается очень быстро, освобождая время для иных важных дел.

    Потребуется:

    • Стейки – 2 по 150 гр.
    • Соевый соус – большая ложка.
    • Сливочное масло – 2 большие ложки.
    • Кленовый сироп – 2 ложки (за неимением пропустите).
    • Зернистая горчица – большая ложка.

    Приготовление:

    1. Поделите рыбу стейками, выложите в форму.
    2. Смешайте ингредиенты для глазури, полейте рыбу.
    3. Готовьте 15 минут в прогретой до 180 о С духовке.

    Как приготовить сочные стейки семги в духовке со сливками

    Добавление горчицы нетипично для рецептов с семгой, однако, гурманы оценят «переливы» вкусовых ноток от острых к сладким. В рецепте не указана фольга, но можете её использовать, блюдо выйдет сочнее. Рецепт подходит для приготовления форели стейками, берите на заметку. Еще один интересный вариант запекания семги в сливках по-итальянски можно узнать на другой страничке, приглашаю.

    Потребуется:

    • Семга.
    • Лимон.
    • Горчица (дижонская) — ложка.
    • Яйцо – 3 шт.
    • Сливки.
    • Веточки укропа.

    Приготовление стейков:

    1. Нарежьте тушку, натрите смесью перца с солью. Обрызгайте соком, выжатым из лимона.
    2. Сделайте соус, соединив в мисочке желтки, порубленную кусочками лимонную цедру с зеленью. Добавьте горчицу, влейте сливки. Перемешайте соус.
    3. Распределите кусочки рыбы по противню, пролейте соусом.
    4. Температура – 200 о С, время запекания – не более 20 минут.

    Стейк в духовке с овощами в сметане

    Отличное блюдо, пригодное для включения в меню соблюдающих диету. Смесь пряных трав и специй дает необычный несколько остренький вкус. Рецепт подойдет для приготовления стейков из горбуши.

    Берем:

    • Стейки семги.
    • Луковица.
    • Морковка.
    • Помидоры (черри).
    • Болгарский перец.
    • Лимон.
    • Зубчики чеснока – 2-3 шт.
    • Сметана.
    • Петрушка, орегано, перец, паприка, тимьян.
    • Масло оливы.

    Приготовление:

    1. Первым делом приготовьте соус из оливкового масла, сока лимона, трав, молотого перца и раздавленного прессом чеснока.
    2. Натрите соусом бока стейков, оставьте мариноваться на пол часика.
    3. Нарежьте сладкий перец соломкой, лук и морковку поделите колечками. Черри поделите пополам.
    4. Расстелите на противне фольгу, оставив длинный конец для укрытия рыбы.
    5. Разложите овощную подушку, чередуя слоями.
    6. Сверху распределите красную рыбку. Залейте сметаной, увенчайте половинками черри.
    7. Поставьте температуру 200 о С. готовьте минут 10.
    8. Понизьте мощность духовки до 180 о С, подержите четверть часа.
    9. Вновь убавьте огонь до 160 о С, завершите запекание, потомив последние четверть часа.

    Рецепт стейка из семги с лимоном в фольге

    Берем:

    • Стейки.
    • Лимон.
    • Розмарин.
    • Оливковое масло.

    Запекаем:

    1. Подготовленные стейки обрызгайте соком лимона.
    2. Нарежьте фольгу по количеству кусочков.
    3. Положите лимонный кружочек, сверху веточку розмарина (или посыпать сухой приправой).
    4. Поверх уложите рыбу, прикройте розмарином, увенчайте лимонным кружком. Обрызгайте маслом.
    5. Запакуйте конструкцию, чтобы не было выхода пара.
    6. Отправьте в духовку на 30 минут для запекания при 200 о С.

    Стейк семги в фольге с сыром

    Никаких особенных ингредиентов, но блюдо получится потрясающе вкусным, ароматным.

    Состав:

    • Тушка рыбы.
    • Сыр.
    • Готовая горчица.
    • Луковица.
    • Майонезный соус.
    • Чесночные зубчики.
    • Соль, перец.

    Запекаем:

    1. Нарежьте тушку порционными кусками, обсушите, поперчите, присыпьте соль. Маринуйте минут 15.
    2. Расстелите фольгу, разложите рыбку. Сверху разбросайте колечки лука.
    3. Сделайте соус из майонеза, горчицы, кашицы раздавленного чеснока, сока цитруса. Перемешайте.
    4. Залейте стейки, посыпьте сыр, натертый крупной стружкой.
    5. Для приготовления понадобится 20 минут при 200 о С.

    Стейки с картофелем и помидорами в духовке

    Вкуснее получится, если запечь молодой картофель. Отличная идея на совместный семейный ужин, для приема гостей.

    Возьмите:

    • Стейки.
    • Помидоры черри.
    • Картофель.
    • Красная луковка.
    • Сливочное масло.

    Как запечь:

    1. Нарежьте семгу стейками, помойте, слегка обсушите.
    2. Очищенный картофель поделите на четвертинки (крупные клубни на 8 частей).
    3. Покрошите луковицу колечками.
    4. Разложите на дно формы порезанное маленькими кусочками масло.
    5. Сверху разложите картофельные дольки, разбросайте луковые колечки. Отправьте в духовой шкаф на 35 минут.
    6. Достаньте форму, распределите по овощной подушке рыбу. Между кусочками выложите черри целиком.
    7. Верните в духовку, продолжайте готовить 15 минут. Любите зелень – посыпьте блюдо при подаче.

    Вкусные стейки в соевом соусе

    В результате, вы получите блюдо с колоритной восточной ноткой. Гурманы оценят изящность соуса.

    Состав:

    • Стейки.
    • Соевый соус.
    • Лимон.
    • Зубки чеснока.
    • Сахарный песок.
    • Вода.

    Приготовление:

    1. Сделайте маринад, разведя водой соус. Добавьте сахар, сок цитруса, кашицу раздавленного чеснока.
    2. Сложите стейки, маринуйте примерно час.
    3. Положите куски в форму, залейте остатками маринада. Готовьте до корочки 20 минут. Подавайте в восточном стиле, с рисом.

    Стейки в сметанном соусе — рецепт с сыром в рукаве

    Благодаря сырно-сметанной заправке рыбка выйдет потрясающе нежной и сочной.

    Потребуется:

    • Тушка красной рыбы.
    • Твердый сыр.
    • Сметана.
    • Лимонный сок.
    • Зелень, перец.

    Готовим:

    1. Натрите семгу солью с перцем, подержите минут 10, затем обжарьте в масле до румяности.
    2. Параллельно, сделайте заправку. Потрите сыр, покрошите зелень, все отправьте в сметану. Взбейте соус.
    3. Сложите в рукав рыбу, выдавите лимон, залейте соус.
    4. Плотно закрепите рукав, поместите в духовку при 180 о С. Время запекания 20 минут.

    Как приготовить правильный запеченный стейк

    • Делайте покупку только в вызывающих доверие местах, непременно проверьте сертификат на рыбу.
    • Имеется возможность рассмотреть тушку? Обратите внимание на цвет. У качественной рыбки брюшко серебристое, спинка черная, без пятен. Заметили цветные пятнышки – не берите, это нерестовая семга, настоящего вкуса вы не узнаете.
    • Замороженную рыбу размораживайте максимально медленно, в естественных комнатных условиях, на полке холодильника. В воде и микроволновке – табу, испортите.
    • При запекании в рукаве, фольге оставьте внутри немного пространства, не давая листу прилипать к стейкам. Кусочки получатся с поджаристой корочкой.

    Сколько запекать стейки

    • В зависимости от размера порционного кусочка, по времени уйдет не более получаса. Данного времени достаточно, чтобы рыба пропеклась и не развалилась.

    Маринад для семги

    Способ запекания семги не имеет большого значения. В  фольге, рукаве, или просто разложив кусочки на противне. По настоящему вкусным, блюдо делает маринад. Советую не добавлять слишком пряные приправы, с резким ароматом, чтобы почувствовать вкус семги, а не специй. Исключите кориандр, мускат, имбирь. В качестве примера, предлагаю несколько рецептов маринада к семге.

    1. Классический – лимонный сок с оливковым маслом. Плюс травы по желанию.
    2. Сливки, сметана. Плюс немного приправ, чеснок.
    3. Йогуртовый. Несладкий йогурт, лук, сок лимона, соль.
    4. Сицилийский. Порубите оливки, чеснок, любую зелень, разбавьте маслом оливы.
    5. Медовый. Вино, мед, капелька уксуса, чеснок и специи, к примеру, немного перца.
    6. По-китайски. Рисовый уксус, чеснок, соевый соус, чуть-чуть сахара, специи.

    Видео-рецепт с подробным рассказом о запекании вкусных стейков в духовке. Приятных вам застолий в хорошей компании.

    Как улучшить рецепт стейка из лосося - Дикий лосось

    Стейки из лосося и филе лосося

    В Wild for Salmon мы предлагаем дикого лосося с Аляски в филе и порциями, но у нас есть большой опыт приготовления стейков из лосося, и мы думали, что поделимся!

    Стейк из лосося - это разделка рыбы, получаемая при поперечной разделке рыбы. Стейки из лосося включают кости.

    Филе - это длинные куски, которые образуются, когда весь разрез отделяется от основной кости.В разрезе филе есть несколько крошечных костей, называемых «булавочными костями», но все они аккуратно удалены из филе дикого лосося. Филе можно разрезать на более мелкие порции.

    Стейки толще, чем филе, и поэтому они с меньшей вероятностью развалятся при приготовлении, особенно на гриле. Как и стейки из говядины, свиные отбивные или куриные ножки, рыба, приготовленная «на кости», считается вкуснее, чем блюда без костей.



    Выберите свой предпочтительный стиль приготовления

    Стейк из лосося, как и все качественные морепродукты, можно отведать разными способами.Стейки из лосося обычно делают из нерки или королевского лосося (из-за их большого размера). Эти куски рыбы лучше держатся на гриле или на дровах, чем филе, и их также можно запекать или жарить на сковороде.

    Независимо от того, как вы его готовите, дикий лосось - это здоровый вариант на ужин - с высоким содержанием белка и жирных кислот Омега-3. Кроме того, каждый кусок лосося содержит здоровое количество калорий, а также полезных питательных вещества .

    Мы включили три рецепта лосося, которые особенно хорошо подходят для стейков.Прокрутите вниз, чтобы узнать о наших любимых способах приготовления на гриле, запекания и жарки стейков из лосося до совершенства.


    Как приготовить стейки из лосося, вы сойдете с ума за

    Приготовление стейков из лосося - это просто и быстро - и когда мы говорим «быстро», мы имеем в виду именно это! Вы захотите готовить стейки из лосося в течение 7-8 минут (общее время приготовления) на гриле (переверните один раз во время приготовления). Что касается наших более тонких, гамбургеров из дикой нерки , им нужно еще меньше времени на приготовление - готовьте не более трех минут с каждой стороны! Переварка не делает лосося никакой пользы; Подробнее о приготовлении бургеров из дикого лосося с лососем читайте здесь .

    Для стейков из лосося один из наших любимых рецептов приготовления на гриле - это , этот рецепт стейка из лосося по-итальянски от Wolfman’s Bro на Allrecipes . Этот рецепт стейка из лосося по-итальянски отлично подходит для жарки на открытом воздухе, он наполнен ароматом трав и украшен тем вкусом дымчатого гриля, который мы все знаем и любим. В Wild for Salmon мы готовим этот рецепт с органической итальянской приправой Spices Inc нашего соседа, и нам очень нравится лайм, который включает в себя этот рецепт!

    Рецепт стейка из лосося

    Состав

    • 2 стейка из лосося
    • 1 столовая ложка сушеной итальянской приправы
    • 1 чайная ложка измельченного сушеного тимьяна
    • 1 чайная ложка измельченного сушеного розмарина
    • Соль и перец по вкусу
    • 1 столовая ложка свежего сока лайма

    Проезд

    • Разогрейте уличный гриль на среднем огне и слегка смажьте решетку маслом.
    • Приправьте одну сторону каждого стейка итальянской приправой, тимьяном, розмарином, солью и перцем.
    • Выложите стейки приправленной стороной вниз на подготовленный гриль. Готовьте на гриле до образования хлопьев мякоти, переверните один раз , 7-8 минут. Перед подачей сбрызните каждый стейк соком лайма.
    Спасибо www.allrecipes.com за вдохновение для рецептов!

    Как испечь лососевые стейки с невероятным вкусом

    Зимой выпечка является популярным выбором для команды «Дикий лосось».Попробуйте , этот полезный рецепт , который любят наши рыбаки, потому что он простой, но ароматный - плюс, вы не ошибетесь, добавив немного топленого масла на лосось в зимние месяцы (на наш взгляд)!

    Совет: Приправа с лимоном и перцем является основным продуктом на большинстве рыболовных судов в Бристольском заливе, потому что она отлично сочетается с любым разрезом лосося, а запекание лосося - один из самых простых способов приготовить хорошую нерку - и один из самых простых в приготовлении. уборка после!

    Состав

    • 2 стейка из лосося (по 8 унций)
    • 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 1 нарезанная зеленая луковица
    • 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки
    • 1/4 чайной ложки чесночной соли
    • 1/8 чайной ложки лимонно-перцовой приправы

    Проезд

    • Поместите лосося в слегка смазанную маслом 8-дюймовую емкость.квадратная форма для выпечки. Сверху полейте сливочным маслом и лимонным соком. Соединить лук, петрушку, чесночную соль и лимон-перец; посыпать лососем.
    • Запекать без крышки при температуре 400 ° в течение 15-20 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой.

    Спасибо www.tastofhome.com за вдохновение для рецептов! Есть много отличных способов запечь стейки из лосося. Мы рекомендуем поиграть практически с любым типом лука (зеленый лук, лук-шалот, чеснок) и немного жира (сливочное масло, кокосовое масло, оливковое масло).

    Как идеально поджарить стейки из лосося

    Жарите ли вы на костре на сковороде или внутри над плитой, этот рецепт жареного стейка из лосося дает вам представление, почему мы действительно дикие для лосося (каламбур)!

    Жарка на сковороде - это основной продукт на лодке или в походах для нашей команды и семьи. В конце рыбалки, долгого дня в машине или в походе с детьми для нас важно иметь быстрые, но полезные рецепты, которые мы можем приготовить из нескольких простых ингредиентов.


    Этот, от Makinze Gore на delish , требует всего 5 минут на подготовку и 15 минут на приготовление. Гор призывает удалить кости. Вы можете сделать это, если хотите, но мы также рекомендуем вам приготовить рыбную кость. Косточки придадут готовому блюду приятный аромат. И поскольку дети членов нашей команды выросли, мы обнаружили, что они могут очень легко ковырять кости, пока они держат вилку. Кроме того, кости помогают сохранить целостность стейка во время его приготовления (и когда вы его переворачиваете).При этом наши идеально скругленные кромки всегда доступны для покупки!

    Состав
      • 4 стейка лосося (12 унций) (без костей)
      • Кошерная соль
      • Перец черный свежемолотый
      • 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
      • 2 ст. сливочное масло
      • 2 измельченных зубчика чеснока
      • Сок 1 лимона
      • 2 ст. мед
      • 1/4 ч. Л. хлопья измельченного красного перца
      • Свежемолотая петрушка для сервировки
    Проезд
    • Приправить лосось с обеих сторон солью и перцем.В большой сковороде на среднем или сильном огне (или на ревущем дровах среднего размера) разогрейте масло и сливочное масло.
    • Добавить лосось и варить, пока дно не станет золотистым, 3-4 минуты, затем перевернуть. Добавьте чеснок, лимонный сок, мед и хлопья красного перца.
    • Готовьте, пока лосось не будет готов, еще 3-4 минуты, поливая лосось ложкой во время приготовления.
    • Перед подачей украсьте петрушкой.

    Крик www.delish.com за вдохновение для этого рецепта!

    Лучший рецепт стейка из лосося - Как приготовить стейк из лосося

    Стейк из лосося v.Филе лосося

    Рыбный бифштекс разрезают поперек (перпендикулярно позвоночнику), разрезая кость, а филе разрезают продольно, параллельно кости.

    Можно ли купить стейки из лосося без костей?

    В зависимости от вашего продавца рыбы, да. Но, как правило, в стейках лосося больше (и больше) костей, чем в филе.

    Как приготовить стейки из лосося?

    Стейки лосося можно жарить на сковороде, запекать или готовить на гриле. Нам нравится жарить их на сковороде, потому что они готовятся всего за 10 минут.

    Узнать больше + Читать меньше -

    Реклама - продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4 порции

    Время подготовки: 0 часы 5 минут

    Общее время: 0 часы 15 минут

    4

    (12 унций.) стейки из лосося (без костей)

    Перец черный свежемолотый

    2 ст.

    Оливковое масло первого холодного отжима

    1/4 чайная ложка

    хлопья измельченного красного перца

    Свежемолотая петрушка, для сервировки

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Приправить лосось с обеих сторон солью и перцем. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте масло и сливочное масло. Добавьте лосося и готовьте, пока дно не станет золотистым, 5 минут, затем переверните. Добавьте чеснок, лимонный сок, мед и хлопья красного перца. Готовьте, пока лосось не будет готов, еще 5 минут, поливая лосось ложкой во время приготовления.
    2. Перед подачей украсьте петрушкой.

    Паркер Файербах

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Delish: ешьте как каждый день на выходных

    Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе - помощник редактора кулинарии в Delish.com.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама - продолжить чтение ниже

    Рецепт запеченного стейка из лосося | Allrecipes

    Вкусно быстро, просто. У меня была одна 14 унций. стейк из лосося, поэтому я использовал меньше масла и смешал масло со специями (а в 1/2 чайной ложке сушеного тимьяна не было свежего), чтобы получилась паста.Используйте порошки чеснока и лука, а не соли, чтобы сократить потребление натрия. Нарежьте горсть шпината грубой шифонадой, чтобы получить тот же вид с зелеными точками и пармезаном сверху. Подается с добавлением слегка обжаренного шпината, посыпанного пастой и пармезаном. Ням!

    omgeee это блюдо было просто восхитительно! снимаю шляпу перед создателем :))

    Отличная легкая еда. В добавление к пармезану мы добавили тертый сыр моцарелла и проволоне. Очень хороший!

    Это было ТАК хорошо! Использовали настоящий чеснок, а не чесночную соль, и добавили немного панировочных сухарей в сыр пармезан, чтобы он немного хрустел! Получилось УДИВИТЕЛЬНО! Одно из лучших стейков из лосося, которое я когда-либо готовил, спасибо за это! x

    Плохо, очень соленое, больше не сделаю

    Это было восхитительно.Я использовал чеснок и луковый порошок, разрезал соль и смешал специи с маслом, а также нарезанный чеснок и свежий тимьян. Я покрыла им ботву лосося и натерла сверху пармезан. Я не добавляла шпинат к сыру, а вместо этого подала на нем лосося. Кусочки лосося были высокими и тощими, а шпинат не подошел бы так же хорошо, как и все остальное. Начинки образовали изумительную корочку на лососе, и я получил восторженные отзывы. Действительно быстро и легко.

    Сказочный вкус, прекрасное сочетание вкусов!

    Лучшее, что я когда-либо пробовал, тимьян помогло, не говоря уже о шпинате и сыре !!!!!

    Я был обеспокоен тем, что выглядело как чрезмерное количество соли, поэтому я заменил луковую соль луковым порошком и полностью исключил обычную соль, просто используя 1 столовую ложку чесночной соли. Это было абсолютно идеально. Мой муж всегда говорил, что не любит рыбу, но ему это нравится, и он просил меня приготовить ее снова.

    Как приготовить стейк из лосося в духовке

    Nadianb / iStock / Getty Images

    Стейки из лосося - это толстые куски рыбы, которые обычно продаются с неповрежденным хребтом. Вы можете купить стейки из лосося намного дешевле, чем филе, из-за наличия в рыбе кости, но вкус и польза для здоровья у стейка из лосося точно такие же. Лосось богат незаменимыми жирными кислотами омега-3, которые являются полезными для сердца питательными веществами, которые могут снизить уровень холестерина и снизить риск развития сердечных заболеваний.

    Жареные стейки из лосося

    Разогрейте духовку до уровня жаровни.

    Соберите жаровню, поместив решетку на сковороду с бортиками. Выложите стейки лосося на сковороду.

    Используйте кисточку для кондитерских изделий, чтобы смазать стейки лосося топленым или оливковым маслом. Посыпьте стейки солью и перцем.

    Поместите форму для жарки в духовку на расстоянии 4 дюймов от верхнего нагревательного элемента. Закройте духовку и дайте лососю готовиться пять минут.

    Переверните стейки лосося лопаткой и закройте духовку. Дайте лососю вариться на второй стороне еще пять минут.

    Проверьте лосось на степень готовности. Центр рыбы должен быть чешуйчатым и непрозрачным. Выньте рыбу из духовки и подавайте в горячем виде с желаемым соусом, например, соусом терияки или хреном.

    Жареные стейки из лосося

    Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

    Промойте стейки лосося и промокните их бумажным полотенцем.Приправить стейки солью и перцем.

    Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на плите на сильном огне, пока она не станет очень горячей. Выложите стейки лосося на сковороду и сразу же поставьте сковороду в духовку.

    Готовьте стейки лосося в духовке в течение трех минут, затем снимите сковороду и с помощью лопатки осторожно переверните стейки. Верните сковороду в духовку и готовьте еще три минуты.

    Проверьте лосось на степень готовности, взглянув вилкой на центр стейка.Когда все будет готово, стейки из лосося будут непрозрачными и слоистыми в центре. Выньте стейки из духовки и подавайте, если хотите, с соусом.

    Как запечь лосось (и не сушить его!)

    В этом простом рецепте ужина в будние дни , филе лосося заправляются оливковым маслом, чесноком и тимьяном, а затем запекаются.

    Все, что им нужно, это 12-15 коротких минут в духовке 425F, и они выходят идеально приготовленными, влажными и нежными! Остатки тоже хороши, особенно если их обжарить в салате.

    Я часто готовлю лосось, и на этом сайте есть много разных рецептов этой рыбы. Это моя любимая рыба, чуть позже - тунец. Я предпочитаю его нежирной белой рыбе, такой как треска или палтус.

    На мой взгляд, единственный секрет идеально запеченного лосося - не сушить его! Эта рыба так чудесно ароматна. Если вы не переварите ее, вы выйдете из кухни с восхитительной нежной рыбой, которая понравится всем. Вот хороший рецепт, который стоит попробовать.

    ]]> Перейти к:

    Ингредиенты

    Чтобы приготовить этот вкусный рецепт лосося, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

    Филе лосося : Мне нравится использовать филе с кожей. Если возможно, постарайтесь получить экологически чистую рыбу.

    Оливковое масло : вкусное масло, но если вы не уверены, что с ним готовите, вы можете использовать вместо него масло авокадо. У него более высокая точка дыма.

    Кошерная соль и черный перец: Если вы используете мелкую соль, вы можете уменьшить ее количество.

    Чесночный порошок и сушеный тимьян : Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо. По собственному опыту ...

    Инструкции

    Запекать лосось в духовке так просто. Духовка делает всю работу! Подробные инструкции включены в карту рецептов ниже. Вот основные шаги:

    Вы начинаете с покрытия рыбного филе оливковым маслом:

    Затем вы посыпаете его солью, перцем и специями:

    Теперь поместите рыбу на форму для выпечки с пергаментной кромкой и запекайте. это, открытое, пока не приготовлено.

    При запекании рыбу не нужно накрывать фольгой. Его внутренняя температура должна достигать 145 ° F, и вы должны держать его в духовке только до тех пор, пока он не достигнет этой температуры. Вы не хотите его переваривать.

    Совет эксперта

    Министерство сельского хозяйства США говорит, что рыбу следует готовить до средней (145 ° F). Если у вас нет термометра, вы можете проверить его вилкой. Центр каждого филе должен быть непрозрачным и слоистым. Если он все еще полупрозрачный и сопротивляется ударам вилкой, это еще не сделано.

    Часто задаваемые вопросы

    Следует использовать большое филе или разрезать его на части?

    Для равномерного приготовления лучше всего нарезать большой кусок на отдельные порции по 6 унций. Можно испечь большой кусок, но тогда вы рискуете, что края будут переварены, а середина еще сырая. Поэтому я предпочитаю использовать более мелкие детали.

    Как долго нужно запекать лосося?

    Не долго! Вы не хотите сушить его. Вообще говоря, вы должны запекать филе весом 6 унций в духовке при 425 ° F всего 12-15 минут.

    Единственный способ узнать наверняка, что рыба готова, - это использовать термометр. Так, например, если ваше филе значительно больше 6 унций, ему потребуется больше времени в духовке. Особенно, если они толстые.

    Что мне использовать: филе с кожей или без кожи?

    Это полностью вопрос личных предпочтений. Лично мне нравится скин. На самом деле, мне нравится кожа любой рыбы, если она хрустящая.

    Поэтому я предпочитаю филе лосося на коже. Но рецепт один и тот же, независимо от того, есть у рыбы кожа или нет.

    Можно ли приготовить лосось из заморозки?

    Да. Просто увеличьте время выпекания примерно до 20 минут для филе весом 6 унций. На самом деле запекание замороженной рыбы часто помогает избежать ее высыхания. Однако вы должны делать это только с филе меньшего размера, 6 унций.

    Филе большего размера, скорее всего, будет недожарено в середине, если вы будете готовить его из замороженных продуктов. А когда готовите из замороженных продуктов, особенно важно проверять степень готовности с помощью термометра с мгновенным считыванием или использовать вилку, чтобы убедиться, что центр непрозрачный и рассыпчатый.

    С каким соусом идет лосось?

    Обычно я не подаю это блюдо с соусом. В отличие от лосося-пашот, который имеет очень мягкий вкус и может быть полезен при добавлении соуса, запеченный лосось сам по себе очень ароматный, особенно когда он готовится с кожурой и не пережарен.

    Редко, когда я готовлю спаржу на пару, спаржу в микроволновой печи или жареную спаржу к этому блюду, я делаю голландский соус, чтобы полить и то и другое.

    Варианты и замены

    Я люблю этот рецепт как есть, и почти всегда готовлю его так, как написано.Но если вы хотите изменить основной рецепт, вот несколько идей для вас:

    • Смажьте лосось топленым маслом вместо оливкового.
    • Вы можете варьировать специи, которые используете. Помимо чеснока и тимьяна можно использовать луковый порошок и перец.
    • Иногда я подаю лосося с дольками лимона, чтобы люди могли выжать немного лимонного сока поверх рыбы.

    Рекомендуемые гарниры

    Есть из чего выбрать - это очень универсальное основное блюдо.Но поскольку я запекаю ее в духовке 425F, мне нравится подавать рыбу с гарниром, который я могу приготовить в той же духовке. Поэтому я часто обслуживаю их с одним из следующих продуктов:

    Хранение остатков

    Вы можете хранить остатки в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Я не люблю разогревать остатки - они часто оказываются слишком сухими. Поэтому я хлопаю их и использую в холодном виде в качестве заправки для салата на следующий день.

    Но если вы предпочитаете разогревать их, делайте это очень осторожно. Накройте куски рыбы и разогрейте их в микроволновой печи на мощности 50%, часто переворачивая, пока они не прогреются.

    👩🏻‍🍳 Я обычно публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.

    Карточка рецептов

    Как запечь лосось

    Этот восхитительный запеченный лосось заправлен оливковым маслом, чесноком и тимьяном. Всего 12 минут в духовке, и он получается идеально пропеченным, нежным и ароматным!

    Время приготовления15 минут

    Время приготовления15 минут

    Общее время30 минут

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская

    Порции: 4 порции

    Калорийность: 346 ккал

    ИНСТРУКЦИЯ Ф.Поставьте решетку посередине духовки. Выстелите форму для запекания пергаментной бумагой.

  • Проведите пальцем по филе лосося, чтобы проверить наличие костей. Если в вашей рыбе есть кости, удалите кости пинцетом для рыбных костей (я нашел свой на Amazon).

  • Смажьте филе лосося оливковым маслом. Выложите их на форму для запекания кожицей вниз. Посыпьте кошерной солью, черным перцем, чесночным порошком и тимьяном.

  • Выпекайте лосось до непрозрачного и прожаренного состояния, а внутренняя температура достигает 145 градусов по Фаренгейту.В зависимости от вашей духовки это займет около 12-15 минут. Подавать немедленно.

  • ПРИМЕЧАНИЯ

    Министерство сельского хозяйства США говорит, что рыбу следует готовить до средней (145 ° F). Если у вас нет термометра, вы можете проверить его вилкой. Центр каждого филе должен быть непрозрачным и слоистым. Если он все еще полупрозрачный и сопротивляется ударам вилкой, это еще не сделано. Чтобы приготовить замороженное филе, просто увеличьте время выпекания примерно до 20 минут для филе весом 6 унций. На самом деле запекание замороженной рыбы часто помогает избежать ее высыхания.Однако вы должны делать это только с филе меньшего размера, 6 унций. Филе большего размера, скорее всего, будет недожарено в середине, если вы будете готовить его из замороженных продуктов. А при приготовлении замороженных продуктов особенно важно проверять степень готовности с помощью термометра с мгновенным считыванием показаний или использовать вилку, чтобы убедиться, что центр непрозрачный и чешуйчатый. бесплатно, но некоторые нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен.Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

    ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

    Порция: 1 филе лосося | Калории: 346 ккал | Углеводы: 0,4 г | Белок: 32 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 360 мг

    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю.Хотите, чтобы они были у вас во входящих? Подписаться!

    ❤️ Давайте подключимся! Следуйте за мной в Pinterest, Facebook, YouTube, Instagram или Twitter.

    Запеченный лосось - Как запечь лосось в духовке

    Запеченный лосось - мой любимый способ приготовить свежего лосося из продуктового магазина, так как он простой, вкусный, а уборка - легкий ветерок. Подавайте его как основное блюдо на ужин, бросайте в смешанный зеленый салат, измельчите для салата из лосося, подходящего для пикника, и многое другое!

    Я не преувеличиваю, когда говорю, что готовлю этого лосося хотя бы раз в неделю.Это неотъемлемая часть моего приготовления еды, и моя семья всегда любит есть этот рецепт.

    Если честно, мой любимый способ съесть лосося, это опаленный на сковороде лосось с хрустящей кожурой, как в ресторане, где кожа похожа на хрустящие картофельные чипсы поверх рыбы.

    Однако это более сложный процесс, который включает в себя очистку рыбы от окалины и совершенствование жареного мяса, и он предназначен только для немедленного употребления в пищу.

    Этот рецепт запеченного лосося чертовски прост в приготовлении, и вы можете наслаждаться лососем как есть, с такими ароматизаторами, как укроп, дижонская горчица или лимон, или в других блюдах.Лично я ОБОЖАЮ натирать его небольшим количеством домашней приправы каджун (смоченной оливковым маслом, чтобы специи не пригорели).

    Я обычно запекаю его в духовке, а затем добавляю в качестве белка в салаты на обед или делаю из него салат из лосося (как салат из тунца, но с лососем).

    Поскольку я часто готовлю лосось, я экспериментировал с разными температурами и временем приготовления. Я считаю, что запеченный в духовке лосось лучше всего готовится при более высоких температурах и за меньшее время.

    Каждый раз, когда я жарю лосось таким образом в духовке, получаются влажные кусочки лосося, которые мягко отслаиваются. Вы можете увидеть мерцание влаги на этом изделии прямо здесь:

    Давайте теперь поговорим о том, как запечь лосося.

    Сначала удалите кости:

    Всегда удаляйте косточки из филе лосося, так как они очень большие и толстые и могут подавиться. Иногда торговец рыбой уже удалил из лосося кости, но когда вам нужно сделать это самому, это проще всего сделать с помощью пинцета.

    Поверьте, нельзя вытащить кости пальцами . Поскольку я так много готовлю лосося, я купил этот пинцет (вот более дешевый вариант за 6 долларов - партнерский).

    Мне тоже удавалось вытаскивать их щипцами в крайнем случае, но это немного утомительно и сложнее удерживать.

    Чтобы удалить их, вы можете нащупать кожу, чтобы увидеть, где они торчат, а затем схватить их пинцетом.

    Затем приправьте лосось солью и свежемолотым черным перцем:

    Иногда, если есть, добавляю свежемолотый укроп.Другая хорошая начинка - дижонская горчица, смешанная с чистым кленовым сиропом, соус терияки или просто немного копченой паприки.

    Если я использую лосось для салатов или других блюд, я просто оставлю его без соли и перца.

    Как запечь лосось:

    Во-первых, мне нравится готовить противень с фольгой или пергаментной бумагой, на который кладется лосось для запекания.

    Даже если вы смазываете дно сковороды маслом, кожа лосося все равно прилипает, и счищать ее сложно.Поэтому я упрощаю уборку, выстилая сковороду.

    Как долго запекать лосося:

    Обычно для куска лосося толщиной 1 дюйм в духовке 425F идеально подходит около 12-14 минут.

    Помните, что максимальная температура, при которой вы хотите приготовить лосось, составляет 140F, т.е. , когда он полностью готов (тогда как курица - 165).

    Я обычно стремлюсь к 125–130F, поэтому внутри все еще есть розовый цвет.

    Если вы используете дикого лосося, вам следует внимательно следить за ним, так как в нем меньше жира и ему легче высохнуть.

    Как проверить готовность:

    Я покупаю кусок того же размера в магазине, поэтому узнал время, но если вы приоткроете дверцу духовки и посмотрите, вы увидите, когда лосось изменился с более темно-оранжевого и блестящего / глянцевого внешнего вида на приготовленный более светло-оранжевого цвета и более непрозрачный внешний вид.

    Как только блестящий внешний вид исчезнет, ​​это нужно сделать в течение минуты или двух, и вы можете дважды проверить с помощью термометра.

    Что подавать с ним:

    Фермерские хозяйства против дикого лосося:

    Дикий лосось более склонен к пересыханию и перевариванию, поскольку в нем, как правило, меньше жира, чем в выращенном на ферме лососе. Я попробовал 8 различных сортов выращиваемого и дикого лосося, и я предпочитаю выращенного атлантического лосося, который продают в Whole Foods. Даже дикий лосось может немного отличаться по содержанию жира, поэтому я предлагаю вам выбрать более жирную рыбу, поскольку она более щадящая, если вы случайно переварите ее.

    Наслаждайтесь!

    Запеченный лосось

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 12 минут

    Общее время: 17 минут

    Запеченный лосось - мой любимый способ приготовить свежего лосося из продуктового магазина, так как он простой, вкусный, а уборка - легкий ветерок.Он отлично подходит для добавления в салаты , , салат из лосося , и многое другое!
    • Разогрейте духовку до 425F. Выстелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.

    • Если они еще не были удалены продавцом рыбы, удалите остроконечные кости с филе лосося с помощью пинцета.
    • Обильно посолите верхнюю часть лосося, примерно 1/2 чайной ложки на 1 фунт. Я не приправляю дно рыбы, так как избавляюсь от кожицы.

    • Добавьте к лососю свежемолотый черный перец, примерно 1/4 чайной ложки или на свой вкус.

    • Поместите рыбу на выстланный противень и запекайте в течение 12–14 минут, пока верх не перестанет блестеть, а рыба не достигнет температуры 125–140 ° F в середине, в зависимости от желаемой степени готовности. 125F - средний, а 140F - полностью приготовленный лосось.

    • Подавайте и наслаждайтесь!

    Этот лосось отлично подходит для добавления в салаты, а также для приготовления Салата из лосося (как салат из тунца, но с лососем).Вы также можете наслаждаться им в чистом виде или добавлять простые приправы, такие как свежий укроп, дижонская горчица, клен, соус терияки и многое другое. Я предпочитаю натирать его одной или двумя столовыми ложками приправы каджун, смоченной 1 столовой ложкой оливкового масла, чтобы специи не пригорели.

    калорий: 316 ккал, белки: 31 г, жиры: 20 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 83 мг, натрий: 353 мг

    Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Как лучше всего приготовить лосось в духовке

    Идеально запеченный лосось имеет восхитительный вкус! Как мы уже много раз упоминали, лосось - это суперпродукт. Так что это идеальный протеин для ужина для вас и вашей семьи. Он богат питательными веществами, которые необходимы нашему организму для здоровья. Правильно запекание лосося усиливает аромат и вкус.

    Это также один из самых простых способов приготовления лосося. Так что, если вы хотите что-нибудь сложить, не вставая над плитой, приготовление лосося в духовке - отличный вариант!

    Еще одна причина, по которой мы любим лосось, приготовленный в духовке, - это время, когда нужно накормить толпу.Подумайте о званых обедах или барбекю. Так удобно бросить лосося в духовку и дать ему приготовиться, пока вы принимаете, готовите или готовитесь к подаче. Вам не нужно готовить на сковороде. Все запекается в фольге, что упрощает приготовление и уборку после приготовления.

    Итак, пришло время усовершенствовать свои навыки запекания лосося. В этом посте мы узнаем, как лучше всего приготовить лосось в духовке, чтобы он сохранил свою пищевую ценность и имел прекрасный вкус.

    Как лучше всего приготовить лосось в духовке

    Вот несколько проверенных советов, которым вы должны следовать при запекании лосося в духовке:

    Лучший лосось

    Вы хотите выбрать качественного лосося.Мы, конечно же, рекомендуем Ошенский лосось, чтобы получить самый свежий лосось за семь дней до вашего местного продавца. Яркий, вкусный и выращиваемый с соблюдением принципов устойчивого развития лосось, содержащий идеальное сочетание полезных омега-3 (DHA и EPA). Никаких гормонов или микропластика не включено. Итак, вы едите лосось и только лосось.

    Часы с таймером

    Переварка лосося - самая распространенная ошибка, которую делают при приготовлении лосося в духовке. В зависимости от вашей нарезки и рецепта лосось может готовиться по-разному.Переваренный лосось часто быстро сохнет, в результате чего теряет свой аромат и настоящий вкус. Поэтому внимательно следите за таймером и даже проверяйте лосося, чтобы убедиться, что он не закончил раньше. Вы всегда можете снова бросить его, чтобы приготовить еще немного, но жженый лосось - это всегда настоящий облом.

    Знайте, какую сковороду использовать

    Кулинары и повара рекомендуют использовать большую сковороду из нержавеющей стали или чугуна для запекания лосося в духовке. Хотя вы также можете использовать сковороды из других материалов, эти две - самые рекомендуемые.

    Если вы оборачиваете лосося фольгой, можно даже просто использовать противень или форму для печенья. Главное, чтобы лосось проникся тем вкусом, который вам нужен.

    Если вы не заворачиваете лосося в фольгу, а используете только сковороду, важно, чтобы сковорода была достаточно большой и широкой, чтобы на ней можно было разместить филе. Кусочки лосося не должны загромождать сковороду. В противном случае у вас может получиться неравномерно пропеченное филе лосося. .

    Лосось лучше всего готовится на очень горячей поверхности.Вот почему лучше использовать сковороды из нержавеющей стали или чугунные сковороды, но не используйте посуду с антипригарным покрытием.

    Также стоит отметить, что лосось можно запекать и на фольге. Фольга удерживает влагу и гарантирует, что лосось всегда будет рассыпчатым, вкусным, влажным и нежным. Кроме того, являясь инкубатором вкусов, листы фольги помогают сохранить естественный и уникальный вкус лосося и его сок.

    Как запечь замороженное филе лосося

    Вы должны выполнить эти шаги перед запеканием, чтобы удалить лишнюю влагу из замороженного филе лосося.Прежде чем начать, убедитесь, что ваш лосось был заморожен должным образом. Запекание замороженного лосося в духовке зависит от способа и времени приготовления. Во-первых, вы хотите разморозить лосось, чтобы он больше не замораживался. Затем промойте лосось прохладной водой и промокните насухо. Не ждите слишком долго, ведь вы не хотите, чтобы лосось испортился. Вы хотите, чтобы лосось был разморожен и готов к запеканию без излишней влаги от предварительно замороженного лосося.

    Как долго готовить филе лосося в духовке

    В идеале, лосось запекается в духовке за 10-15 минут.Вы должны проверять степень готовности на протяжении всего времени выпекания, это можно сделать тремя разными способами.

    Первый способ - осторожно проткнуть пальцем центр филе. Убедитесь, что кусочки не расслаиваются или филе остается твердым. Вместо пальца вы также можете использовать вилку, но будьте осторожны, вилка может сломать филе.

    Другой способ - вставить в лосося тонкую металлическую посуду, например, глазурь для торта. Теперь прикоснитесь к посуде. Если вы чувствуете, что посуда теплая, ваш лосось, вероятно, готов к подаче.Если он прохладный или едва теплый, возможно, вам придется запекать его еще немного.

    Обратите внимание, запекание лосося до средней прожарки или средней прожарки съедобно и даже вкусно! Однако вы рискуете бактериями, если оно не будет полностью приготовлено.

    Используйте подходящую стойку для духовки:

    Мы рекомендуем использовать среднюю стойку. Если ваш лосось находится на верхней или нижней решетке, вы рискуете поджечь одну сторону лосося или приготовить его неравномерно. Вы действительно хотите равномерно запечь лосося и равномерно обернуть его на жаре.

    Как полировать лосося

    Простая паста из золотистого топленого масла творит чудеса с простым филе лосося. Нам нравится легкое и аппетитное блюдо из лосося, приготовленное только с лимонным сливочным соусом. Это так просто и так вкусно!

    Наметка действительно очень проста. Сначала снимите кожицу лосося, а затем нанесите масло с подметанием. Пока лосось готовится, продолжайте добавлять свои ароматы, пока он готовится, чтобы он не высох.Если лосось подрумянивается слишком быстро, уменьшите огонь.

    Наш любимый рецепт запеченного в духовке лосося

    Вот честно говоря, один из самых простых и лучших рецептов запеченного лосося в духовке. Это очень простой и легкий в использовании рецепт, по которому вы можете быстро испечь аппетитный лосось для себя, своей семьи или своих гостей. Приступим:

    Состав
    • 12 унций филе лосося
    • Соль
    • Черный молотый перец
    • Лимон
    • Свежий укроп
    Инструкции

    Шаг 1: Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

    Шаг 2: Нарежьте лосося на более мелкие кусочки. 4-6 унций на человека идеально.

    Шаг 3: Отрежьте отдельные кусочки фольги, чтобы обернуть каждый кусок лосося фольгой. Смажьте нижнюю часть фольги сливочным маслом, чтобы лосось не прилипал к фольге.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *